Чем отличается смесь 2 от 3: Смесь 1,2,3,4 ступень, В ЧЕМ РАЗНИЦА? — 7 ответов

Posted on

Содержание

МАЛЮТКА 2 СМЕСЬ СУХАЯ МОЛОЧНАЯ 600,0

МАЛЮТКА® 2 молочная смесь с 6 месяцев содержит:

— Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты для развития нервной системы

— Пребиотики ГОС/ФОС — натуральные пищевые волокна, по составу приближенные к пребиотикам грудного молока для улучшения пищеварения.

— Витамины и минералы, необходимые для гармоничного развития в соответствии с возрастом малыша.

МАЛЮТКА® 2 соответствует возросшим потребностям ребенка второго полугодия жизни. Смесь МАЛЮТКА® 2 отличается по составу от МАЛЮТКИ® 1.

Эта смесь более калорийная, в ней содержится больше питательных веществ, витамины и минералы, оптимизированы с учетом возраста малыша.

Омега 3 и Омега 6 – это жирные кислоты, которые необходимы для здорового развития нервной системы малыша. У новорожденных детей омега-3 и омега-6 образуются в ограниченном количестве, поэтому необходимо их дополнительное поступление в составе грудного молока или смеси. Адекватное и сбалансированное количество жирных кислот в питании малыша необходимо для правильного роста и развития всех органов и тканей, именно поэтому в Новой формуле МАЛЮТКА® содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Пребиотики ГОС/ФОС (галактоолигосахариды/фруктоолигосахариды) — натуральные пищевые волокна, по составу приближенные к пребиотикам грудного молока. Пребиотики необходимы для улучшения пищеварения малыша, а их оптимальное сочетание помогает правильному развитию собственной здоровой микрофлоры кишечника. Данный комплекс пребиотиков обеспечивает регулярный мягкий стул у малышей и оптимальный уровень бифидобактерий.

Умное железо® в составе смесей МАЛЮТКА® — это железо в оптимальном сочетании с цинком и витамином С для лучшего усвоения железа, что важно для профилактики распространенного у детей раннего возраста железодефицита и правильного роста и развития.

Пальмовое масло – важный компонент, входящий в состав смеси масел, которые легко и быстро усваиваются детским организмом. Пальмовое масло необходимо для приближения жирового компонента смеси к жировому составу грудного молока. Пальмитиновая кислота, которой богато пальмовое масло – поставщик энергии для растущего организма, как и пальмитиновая кислота в грудном молоке.

Смесь молочная сухая адаптированная с пребиотиками МАЛЮТКА® 2 для питания детей с 6 месяцев

Смесь молочная Nutrilak Premium 3 с 12 месяцев 600г

Детское молочко. НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ СУХОЙ

Nutrilak® Premium 3 Детское молочко предназначено для дополнительного сбалансированного питания детей старше одного года.

Имеет оптимально сбалансированный состав и дополняет рацион ребенка старше одного года важнейшими питательными веществами, необходимыми микронутриентами для поддержания активного роста, когнитивного развития и укрепления иммунитета.

В состав смеси входят Омега-3 (DHA) особые жирные кислоты, необходимые для формирования мозга, нейронных связей и сетчатки глаз.

Молочный жир улучшает усвоение DHA, а фосфолипиды, входящие в его состав, оказывают благоприятное воздействие на память, речь и моторику.

Олигосахариды грудного молока (HMO 2’FL)1 поддерживают иммунную систему и защищают от инфекций.

Белок WProtein2 легко усваивается и способствует комфортному пищеварению.

Без пальмового и рапсового масел

1 HMO 2 FL – Олигосахариды грудного молока 2′-фукозиллактоза

2 WProtein – Whey Protein – молочный напиток обогащен сывороточными белками

Baby friendly ingredients — Специально отобранные безопасные ингредиенты для детского питания от лучших мировых производителей

ВАЖНО! Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание.

Состав: сухое цельное и сухое обезжиренное молоко, мальтодекстрин, растительные масла (подсолнечное высокоолеиновое, соевое, кокосовое), сухая деминерализованная молочная сыворотка, молочный жир, минеральные вещества (кальция фосфат, калия цитрат, кальция карбонат, натрия хлорид, натрия цитрат, железа (II) сульфат, цинка сульфат, меди сульфат, марганца хлорид, йодид калия, селенит натрия), рыбий жир (источник докозагексаеновой кислоты DHA), витаминный комплекс (L-аскорбиновая кислота, DL-альфа-токоферола ацетат, никотинамид, D-пантотенат кальция, рибофлавин, ретинола ацетат, пиридоксин гидрохлорид, тиамина гидрохлорид, фолиевая кислота, филлохинон, D-биотин, D3 холекальциферол, цианкобаламин), олигосахарид 2’-фукозиллактоза, таурин, инозит, эмульгатор (соевый лецитин), антиокислитель (L-аскорбилпальмитат). Не содержит ГМО!

Способ приготовления:

1. Для приготовления одной порции напитка в чистую посуду налейте 170 мл питьевой воды для детей, подогретой до 40-45°С.

При отсутствии питьевой воды для детей можно использовать кипяченую воду, охлажденную до 40-45°С.

2. Добавьте 6 мерных ложек* (28,8 г) сухого напитка, снимая излишки с поверхности ложки тупым краем ножа.

3. Тщательно перемешайте напиток до полного растворения.

■ Напиток готовьте непосредственно перед кормлением.

■ Не используйте остатки приготовленного напитка для последующего кормления.

* 1 мерная ложка без верха — 4,8 г сухого напитка

Объем смеси и количество кормлений определяются врачом в соответствии с таблицей кормления

Условия хранения:

-До вскрытия пакета храните сухую смесь при температуре от 0 до 25 С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

-После вскрытия пакета храните сухую смесь не более 3-х недель в сухом прохладном месте.

Таблица кормления

  

Возраст ребенка

Одна порция (200мл)

 

Количество кормлений в сутки    

Объем воды, мл

Количество мерных ложек*

старше 12 месяцев

 

170

6

1-2

* 1 мерная ложка без верха содержит  4,8 г сухого напитка

Пищевая ценность:

в 100 г сухого напитка

в 100 мл готового напитка

% от РСНФП*

Энергетическая ценность, кДж/ккал

1948/465

280/67

 

Белок, г

12,5

1,8

 

   белки молочной сыворотки/казеин, %

30/70

 

 

Таурин, мг

45

6,5

 

Жир, г

18

2,6

 

   молочный жир, % от общего количества жира

25

 

 

   линолевая кислота, г

3,3

0,48

 

   a-линоленовая кислота, г

0,4

0,06

 

   докозагексаеновая кислота, мг

35

5

 

Углеводы, г

63,4

9,1

 

   лактоза, г

26,9

3,9

 

Пребиотики: 2’-фукозиллактоза, мг

139

20

 

Минеральные вещества:

 

 

 

   кальций, мг

680

98

12

   фосфор, мг

450

65

9

   калий, мг

750

108

27

   натрий, мг

260

37

7

   магний, мг

77

11

14

   медь, мкг

360

52

10

   марганец, мкг

69

10

 

   железо, мг

8,3

1,2

12

   цинк, мг

4

0,6

12

   хлориды, мг

420

60

8

   йод, мкг

93

13

19

   селен, мкг

9

1,3

9

Витамины:

 

 

 

   ретинол (А), мкг-экв

486

70

16

   токоферол (Е), мг

7,5

1,1

27

   кальциферол (Д), мкг

8,2

1,2

12

   витамин К, мкг

31

4,5

15

   тиамин (В1), мкг

691

100

12

   рибофлавин (В2), мкг

1259

181

20

   пантотеновая кислота, мг

3,8

0,54

22

   пиридоксин (В6), мкг

577

83

9

   ниацин (РР), мг

6,5

0,94

12

   фолиевая кислота, мкг

90

13

13

   цианокобаламин (В12), мкг

1,5

0,22

31

   аскорбиновая кислота (С), мг

83

12

27

   биотин, мкг

21

3

30

Инозит, мг

32

4,6

8

Холин, мг

50

7,2

9

Осмоляльность, мОсм/кг

 

310

 

 

Как правильно выбрать детскую смесь

Если грудного молока недостаточно или грудное вскармливание невозможно, следует внимательно подойти к выбору детской смеси для Вашего малыша

Питание играет решающую роль в психическом и физическом развитии Вашего ребенка в течение первых месяцев и лет его жизни. Грудное молоко – оптимальное питание для ребенка первого года жизни. Однако, если грудного молока недостаточно или грудное вскармливание невозможно, следует внимательно подойти к выбору детской смеси для Вашего малыша.

Введение в рацион ребенка заменителя грудного молока в дополнение к грудному вскармливанию или полный перевод ребенка на искусственное вскармливание должны быть строго обоснованными. Ни в коем случае не следует принимать подобное решение самостоятельно, не посоветовавшись с педиатром.

Впервые столкнувшись с вопросом выбора детской молочной смеси, мама может растеряться, ведь так важно, чтобы ребенок получил все необходимое для полноценного роста и развития. Именно поэтому так важна консультация педиатра. Для того чтобы Вам было проще понять его рекомендации для Вашего малыша, мы расскажем, чем смеси отличаются друг от друга.

Вступайте в клуб Similac «Растем вместе!» и получайте скидки, подарки и советы от экспертов.

Вступить в клуб →

Какие бывают смеси?

Рассмотрим «возрастные» разновидности адаптированных смесей: они бывают «начальные» и «последующие».

«Начальные» смеси предназначены для детей первых 6 месяцев жизни. Их состав максимально адаптирован к физиологическим потребностям, а также особенностям обмена веществ и пищеварения детей первого полугодия жизни.

«Последующие» смеси разработаны для детей второго полугодия жизни, их состав соответствует потребностям детей более старшего возраста.

Все специальные смеси «от 0 до 12 месяцев» могут использоваться на протяжении всего первого года жизни ребенка, однако в связи с широким ассортиментом начальных и последующих смесей подобные смеси применяются ограниченно.

Кроме возраста малыша на выбор смеси влияет состояние его здоровья.

Подобрать заменитель грудного молока для Вашего малыша с учетом индивидуальных особенностей его здоровья и его потребностей поможет врач-педиатр. Так, детям с высоким риском аллергических заболеваний обычно рекомендуют гипоаллергенную смесь – в таком продукте белки коровьего молока расщеплены (гидролизованы) на более мелкие фрагменты, в результате чего продукт становится менее аллергенным и легче переваривается.

Малышам с непереносимостью молочного сахара, лактозы, назначают низко- или безлактозные смеси. Это детские молочные смеси, из которых удалена лактоза или ее содержание значительно снижено.

Младенцам, страдающим запорами и коликами, рекомендуют смеси класса комфорт. Такие продукты содержат частично расщепленный белок, который легче переваривается и усваивается, а также пре- и/или пробиотики, способствующие комфортному пищеварению.

Детям, страдающим срыгиваниями, нередко назначают антирефлюксные смеси. Это специальные молочные смеси, содержащие в составе загустители, что уменьшает вероятность срыгиваний.

Однако нужно понимать, что смесь — это необязательный компонент коррекции этих состояний, так как большинство из них не требуют прекращения грудного вскармливания. Если же оно невозможно, тогда следует обратиться к педиатру для подбора лечебной смеси.

Как же разобраться в таком многообразии смесей? Ниже подробно рассмотрены основные шаги.

Шаг 1. Обратитесь к педиатру

Всегда следует сначала вне зависимости от состояния здоровья ребёнка, получить консультацию педиатра. Специалист расскажет о нюансах выбора смеси для ребенка, в том числе какие ингредиенты присутствовать в смеси должны и к наличию каких следует относиться с осторожностью.

Шаг 2. Внимательно изучите состав молочной смеси

Производители постоянно работают над усовершенствованием состава детских молочных смесей, чтобы приблизить их к характеристикам грудного молока.

Но добиваются этого с помощью различных ингредиентов. Чтобы увидеть, чем одна смесь отличается от другой, нужно очень внимательно изучить и сравнить их составы, а также узнать как можно больше о свойствах ингредиентов.

Шаг 3. На какие ингредиенты стоит обратить особое внимание?

Пробиотики и пребиотики

Выбирая смесь, обратите внимание, входят ли в состав ингредиенты, которые способствуют формированию у малыша здоровой микрофлоры кишечника и комфортному пищеварению. Речь идет о пробиотиках и пребиотиках. Первые – пробиотики – это полезные бактерии, живущие в пищеварительном тракте и способствующие формированию здоровой микрофлоры кишечника у малышей на искусственном и смешанном вскармливании. Вторые – пребиотики – это особые волокна, служащие пищей для полезных бактерий. И пробиотики, и пребиотики входят в состав грудного молока, и поэтому важно, чтобы смесь была обогащена этими ингредиентами одновременно.

Жирные кислоты и лютеин

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, чрезвычайно важны для протекания биологических процессов в клетках и тканях растущего организма ребенка и необходимы для развития мозга малыша.

У смесей, содержащих эти полезные жиры, возможен легкий рыбный запах при открытии упаковки, который выветривается и не чувствуется в разведенной смеси.

Лютеин представляет собой натуральный антиоксидант, который накапливается в определенных участках головного мозга, отвечающих за обучение и память. Накапливаясь в сетчатке глаза, он защищает ее от повреждения, поглощая часть агрессивного спектра солнечного света. Врач может упомянуть все три элемента как обязательные, но если Омега-3 и Омега-6 содержат все смеси, то продукт, в состав которого входит еще и лютеин – редкость. Взрослые и дети старшего возраста получают лютеин из растительной пищи (некоторые овощи, фрукты, зелень), а также из яичного желтка, а груднички могут получить его только с грудным молоком или со смесью, содержащей лютеин.

Олигосахариды грудного молока 2′-FL

Недавним открытием учёных стало обнаружение такого компонента, как олигосахариды грудного молока (ОГМ), которые занимают третье место по объему в составе женского молока. Эти уникальные вещества содержатся в значимом количестве только в грудном молоке и приносят большую пользу здоровью малыша. В грудном молоке насчитывается более 200 ОГМ, но наиболее распространенный вид — 2’-FL олигосахариды. Их первыми научились синтезировать и затем начали добавлять в премиальные детские смеси, чтобы детям на искусственном вскармливании стали доступны их преимущества. ОГМ 2’-FL действуют как пребиотик, способствуя росту нормальной микрофлоры и полезных бактерий в кишечнике, где находится 70% клеток иммунной системы, а также всасываются в кровь и способствуют укреплению иммунитета за пределами желудочно-кишечного тракта. Кроме того, ОГМ 2’-FL защищают организм ребенка, блокируя присоединение болезнетворных бактерий к слизистым оболочкам дыхательных путей и кишечника. 
Таким образом, данный ингредиент позволяет приблизить состав детских смесей к составу грудного молока и обеспечить иммунитету Вашего малыша дополнительную поддержку.

Отсутствие пальмового масла


Примерно 1/5 часть всего количества жирных кислот в грудном молоке представлена пальмитиновой кислотой. Больше всего пальмитиновой кислоты содержится в пальмовом масле, что стало причиной его появления в детских смесях. Однако молекулы жира (триглицериды), в состав которых входит пальмитиновая кислота, в пальмовом масле и в грудном молоке отличаются по строению. В результате они по-разному перевариваются и усваиваются организмом малыша. И если пальмитиновая кислота из грудного молока хорошо усваивается и является источником энергии, то из пальмового масла – усваивается не полностью. Она связывается в кишечнике малыша с кальцием и выводится вместе со стулом. Это может приводить к формированию более плотного стула у ребенка и потере кальция, необходимого растущему организму для формирования костей и зубов.

Многочисленные исследования показали, что смеси без пальмового масла обладают лучшей желудочно-кишечной переносимостью, способствуют формированию мягкого стула, приближенного к стулу детей на грудном вскармливании, а также способствуют более высокому усвоению кальция и более высокой минерализации костной ткани.


Шаг 4. Понаблюдайте, как малыш реагирует на смесь

После того как Вы выбрали смесь, важно проследить реакцию Вашего малыша на нее. В течение пары недель внимательно наблюдайте за тем, как малыш реагирует на питание во время еды и после. Если он доволен, ест смесь с аппетитом и не капризничает, значит, Вы сделали правильный выбор. Если же у ребенка началась аллергия или появились другие серьезные симптомы, необходимо сразу же обратиться к педиатру, который определит причину этих явлений и, при необходимости, решит вопрос о коррекции питания.

Подводим итоги

Краткая «шпаргалка» по выбору молочной смеси – итак, маме следует:

  1. Проконсультироваться с педиатром, чтобы определиться с видом смеси, исходя из состояния здоровья малыша.
  2. Изучить существующие смеси: смесь должна максимально способствовать комфортному пищеварению за счет ее ингредиентов.
  3. Обратите особое внимание на наличие в смеси таких ингредиентов, как пребиотики, пробиотики, лютеин, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, а также олигосахариды грудного молока — компонент с уникальными свойствами по укреплению иммунитета.
  4. Понаблюдать за тем, как малыш реагирует на выбранную смесь.

Мы надеемся, что помогли Вам быть уверенней в своем выборе и в том, что Ваш малыш получит все необходимое для роста и развития!

Следуют приложить все усилия к налаживанию и поддержанию грудного вскармливания, и переходить на смешанное или искусственное вскармливание только после консультации со специалистом.

При подготовке статьи использованы материалы:

  1. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации». Москва, 2019г.
  2. Питание здорового и больного ребенка. Пособие для врачей под редакцией В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. Москва, 2014.Олигосахариды грудного молока 2′-FL

Как выбирать смесь? (часть 1)


При выборе детских смесей необходимо тщательно изучать этикетку, надпись на банке (коробке) о составе и табличку компонентов. Обращать внимание на:


  1. Белки

  2. Углеводы

  3. Жиры

  4. Осмолярность

Вначале смесь дают начиная с небольших количеств и доводят до полного объема за 5-7 дней при отсутствии признаков непереносимости (отсутствие аллергических проявлений, срыгиваний, запоров, поносов).

1. Для здоровых детей самого раннего возраста лучше использовать смеси с более низким содержанием белка — в пределах 1,2—1,5 г в 100 мл жидкого продукта. Чем выше количество белка, тем больше идет нагрузка на незрелые почки ребенка, на его кишечник.

Современные смеси должны быть обогащены а-лактальбумином (понижение белка в смеси, т.е. чем ниже белок, тем больше а-лактальбумина), это дает приближенный аминокислотный состав к грудному молоку и бифидогенный эффект. В грудном молоке а-лактальбумина до 80%.

2. Важный аспект — соотношение сывороточных белков и казеина. Большое значение для малыша имеет белковый компонент заменителей грудного молока. В большинстве адаптированных смесей он представлен белками молочной сыворотки (доминирующими в женском молоке) и казеином (основным белком коровьего молока) в соотношении 60:40; 70:30; 80:20 (50:50 допустимо). Сывороточные белки должны преобладать над казеиновыми.

Сывороточные белки образуют в желудке ребенка более нежный сгусток, чем казеин, что обеспечивает более высокую степень усвоения молока. Группа адаптированных молочных смесей, в которых доминирует белок коровьего молока — казеин (его доля составляет 80%), носит название казеиновых формул.

Белковый (аминокислотный) состав так называемых «сывороточных» смесей более приближен к материнскому молоку, чем «казеиновых» смесей.

           Так как на стадии кормления грудью соотношение сывороточных белков и казеина в материнском молоке составляет в среднем 60% на 40%, то в идеале и в смесях они должны соотноситься так же. При таком соотношении сывороточных белков и казеина несварения последнего, как от коровьего молока, у ребенка не будет.

         3. Углеводный компонент смеси. Единственным источником углеводов во всех видах молока является молочный сахар — лактоза. Этот углевод содержится только в молоке и нигде более не встречается. Гидролитическое расщепление лактозы в кишечнике протекает замедленно, в связи с чем поступление лактозы не вызывает интенсивного брожения. Поступление лактозы в кишечник нормализует состав полезной кишечной микрофлоры. Поэтому в качественном продукте для кормления здоровых детей заменителем сахара должны быть не сахароза (может привести к расстройству стула, кишечным коликам), фруктоза или глюкоза, а лактоза, составляющая важнейший компонент грудного молока, и, возможно, декстринмальтоза (за счет ее дополнения производители добиваются снижения осмолярности смеси (что такое осмолярность см. в конце статьи)), добавление которой оправдано, т.к. в первом полугодии жизни детей часто имеет быть место ферментные недостаточности, в том числе и лактазная.

Если вы посмотрите на состав адаптированных молочных смесей, предназначенных для искусственного вскармливания здоровых детей, то увидите, что большая часть из них, действительно, иных углеводов, кроме лактозы, не содержит. Однако следует отметить, что дети ослабленные, родившиеся недоношенными или с низкой массой тела могут испытывать затруднения с перевариванием лактозы: у них возникает вздутие живота, стул становится пенистым и разжиженным. Для таких детей следует выбирать смеси с меньшим содержанием лактозы.

Содержание лактозы, приближающееся к ее содержанию в полноценном женском молоке, т. е. 6,5-7,5 (по др. источникам 5,6-8,3) г/100 мл.

4. Необходимо обращать внимание на содержание в смеси жира — важнейшего источника энергии для грудного ребенка. Наиболее оптимальным является его количество в пределах 3,4—3,6 г в 100 мл восстановленной смеси. Или не менее

3,3 г и не более 6 г на 100 ккал.

Многие дети плохо переносят смеси с большим количеством жира. У них затрудняется пищеварение, стул может стать частым и жидким. Смеси с высоким содержанием жира показаны детям ослабленным, с недостаточными темпами нарастания массы тела.

Хорошо если в смеси есть DHA и ARA — влияют на иммунный ответ, отвечают за развитие сетчатки глаза и клеток мозга.

Для правильного роста и развития ребенка две важнейшие полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — линолевая (не менее 300 мг на 100 ккал) и линоленовая, должны обязательно присутствовать в продуктах детского питания. Незаменимость линолевой кислоты была признана очень давно. Она необходима для синтеза белка мембран клеток головного мозга. В женском молоке ее содержание составляет 15%, а в заменителях молока рекомендуется не менее 10%. Важно также соотношение линолевой кислоты к линоленовой (не ниже 8,8). Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся только в растительных жирах. Поэтому заменители грудного молока могут содержать растительное сырье или даже готовиться на его основе. Особенно часто для этого используют сою и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, рапсовое, кокосовое, пальмовое).

Семь рецептов омлета из разных стран. Необычные варианты подачи привычного блюда

Что мы чаще всего едим на завтрак? Омлет! Его легко приготовить, он сытный и полезный. Однако омлет может быстро надоесть, если вы всегда готовите его одинаково. Делимся с вами рецептами из разных стран. О некоторых вы наверняка даже не слышали! А в конце статьи – советы, как украсить омлет перед подачей на стол.

Классический французский омлет

Принято считать, что родина омлета – Франция, но это не совсем так. Где только ни готовили это блюдо – и в Древнем Риме, и в Азии, и на Руси. Однако именно французы сделали его популярным и дали ему имя (omelette – от lamette, что в переводе означает «тонкая пластинка»).

Известный французский шеф-повар Жак Пепин советует:

  1. Пользуйтесь толстой сковородкой без ярко выраженных бортов, со сглаженным углом, похожей на неглубокий вок.
  2. Французские омлеты готовьте только на сливочном масле. Оно придает особый вкус.
  3. Яйца нужно взбивать исключительно вилкой – никаких миксеров и венчиков! Французы настаивают именно на вилке потому, что другие приборы вбивают в смесь слишком много воздуха, из-за чего в итоге получается не омлет, а яичное суфле.

Ну что, приготовим омлет по-французски?

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.,
  • сливочное масло – 50 г,
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Смешайте яйца, соль, перец. Часто в классический вариант добавляют зелень и травы: мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, эстрагон, тимьян, розмарин и другие. Разогрейте сковородку с кусочком масла. Затем влейте яичную смесь, не дожидаясь, пока масло потемнеет.

Важно: смесь нужно очень интенсивно мешать вилкой прямо на сковороде – так, чтобы масса загустела равномерно. Как только это произойдет, наклоните сковородку от себя, чтобы омлет частично сполз к одному ее краю.

Теперь самое сложное: тонкую часть омлета с вашей стороны заверните к середине, затем аккуратно подверните и противоположную (толстую) часть, образовав своего рода «лодочку» овальной формы. Если же кухонная эквилибристика не для вас, просто сложите омлет пополам.

Главное во французском классическом омлете – его нежность, поэтому ни в коем случае его нельзя пережаривать! По консистенции внутренняя часть должна напоминать крем, наружная – мягкий пудинг.

Bon appétit!

Американский деревенский омлет

Говорят, что американский омлет – тот же французский, просто туристы из США все время просили его «хорошенько прожарить». Еще его называют «денверским» и «деревенским». Основа смеси та же, что и во французском, но способ приготовления различается.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.,
  • сливочное масло – 50 г,
  • соль, перец – по вкусу.

Возьмите яйца, добавьте специи. Перемешайте все вилкой до однородности. Разогрейте сковороду и положите на нее кусочек сливочного масла. Оно должно стать светло-коричневого цвета. Влейте смесь и затем размешивайте ее вилкой, движениями от краев к центру, чтобы образовались крупные фракции. Когда низ подрумянится, сложите омлет пополам, чтобы получился полукруг. При желании подержите блюдо на сковороде чуть дольше и добавьте еще масла. Иногда внутрь добавляют нарезанную ветчину и зелень.

Enjoy your meal!

Русский омлет с молоком

Русский омлет отличается от французского не только наличием молока в рецепте. Для приготовления возьмите:

  • яйца – 5 шт.,
  • молоко – 250–300 мл,
  • соль, перец – по вкусу.

Смешайте ингредиенты так, чтобы они превратились в однородную массу. Смажьте чугунную сковороду маслом (рецепт допускает и растительное), влейте смесь, накройте крышкой и готовьте на очень медленном огне минут пять. При этом нужно следить, чтобы омлет не подгорал, и при необходимости перераспределять массу, наклоняя сковороду в нужную сторону.

А если вы хотите, чтобы омлет был еще более пышным и вкусным, поставьте сковородку в духовку на 20 минут при температуре 180–200 °C.

Приятного аппетита!

Фриттата – итальянский омлет

Этот омлет сначала готовят в сковороде на открытом огне, а затем в духовке. Для приготовления фриттаты вам понадобятся:

  • яйца – 3 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • помидор – 1 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • твердый сыр (тертый) – 50 г,
  • масло оливковое – 2 ст. ложки,
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Смешайте нарезанные кубиками болгарский перец, помидор, лук и мелко порубленный чеснок, обжарьте на оливковом масле в глубокой сковороде с толстыми стенками. В отдельной посуде перемешайте яйца с тертым сыром, добавьте специи и рубленую зелень. Залейте смесью обжаренные овощи и поставьте сковороду с омлетом в духовку на 10–15 минут при температуре 200 °C.

Buon appetito!

Австрийский кайзершмаррн

Это сладкая разновидность омлета. Название этого блюда переводится как «императорский омлет» – по слухам, его любил император Австрии Франц Иосиф I.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст. ложки,
  • яйца – 3 шт.,
  • молоко – 3 ст. ложки,
  • ванилин и соль – на кончике чайной ложки,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • изюм – 50 г,
  • сливочное масло – 50 г,
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка,
  • ром или коньяк – 1–2 ст. ложки (по желанию).

Для начала смешайте в миске муку, сахар, соль, ванилин. Затем влейте молоко и перемешайте венчиком. Добавьте яйца, при желании – ром или коньяк. У массы должна быть консистенция сметаны. Вылейте смесь на горячую сковородку с растопленным сливочным маслом (2/3 от общего количества). Посыпьте изюмом в процессе жарки. Важный штрих: поджарившийся омлет разделите на кусочки (2–3 см), добавьте еще сливочного масла и сахарную пудру и дождитесь образования карамельной корочки. Сладкий омлет готов.

Guten Appetit!

Японский омлет тамаго-яки

Он же «яичный ролл». Чтобы приготовить 2 порции, вам понадобятся:

  • яйца – 2 шт.,
  • соевый соус – 1 ст. ложка,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • майонез – 1 ст. ложка,
  • растительное масло для жарки.

Смешайте яйца, соевый соус, сахар и майонез, взбейте ингредиенты вилкой, пока не появится пенка. Вылейте часть смеси на смазанную маслом сковороду. Нужно следить, чтобы масса растеклась тонким слоем. Когда она поджарится, начните сворачивать ее рулетом, постепенно подливая новую смесь к краю, как бы наращивая яичный блинчик. Секрет в том, чтобы наловчиться делать это вовремя. Можно добавить в яичную смесь мелко нарезанные овощи, ветчину, сыр – тогда это уже будет корейский вариант яичного ролла – керанмари. Получившийся рулет перед подачей нарежьте кусочками шириной 3–4 сантиметра.

ボナペティ

Корейский омлет «Торнадо»

Ставший невероятно популярным в соцсетях корейский омлет первоначально был уличной едой. И неудивительно, ведь его так просто готовить. И как при этом он эффектно выглядит! Внимание: для приготовления этого омлета вам понадобятся палочки для еды.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.,
  • растительное масло – 1 ст. ложка,
  • молоко – 1 ст. ложка,
  • соль, перец – по вкусу.

Смешайте яйца, молоко, специи, взбейте их вилкой, но не слишком сильно. Разогрейте масло в сковороде и вылейте смесь. Дождитесь, пока масса чуть-чуть схватится снизу, затем возьмите деревянные палочки (но можно воспользоваться и вилками), поставьте их по краям омлета и сдвиньте к центру. Между палочками должно остаться 3 сантиметра свободного пространства. Начинайте медленно поворачивать обе палочки по часовой стрелке, закручивая омлет. Трюк в том, чтобы с помощью такого поворота создать своеобразный «торнадо». Следите, чтобы омлет успевал прожариваться и не рвался. Когда он будет готов, снимайте сковороду с огня. Можно подавать омлет поверх горки риса или как отдельное блюдо.

맛있게 드세요

Бонус: украшение омлета и варианты подачи

Все мы знакомы с классикой подачи омлетов и яичниц – веселую рожицу из кетчупа и майонеза умеют рисовать все. Но как еще украсить омлет?

Можно посыпать зеленью и положить сверху тонкие слайсы овощей – помидоров черри, огурцов, редиса. Хорошо подойдут для украшения маленькие колбаски, нарезанные кружками.

Приготовьте омлет в специальных формочках для выпечки. Если таковых в доме нет, вместо них используйте нарезанный кольцами болгарский перец или хлеб для тостов (предварительно удалите мякиш из середины).

Ну а сладкие версии омлета можно украсить орешками или фруктами.

Какой из этих рецептов вы хотели бы попробовать?

Разница между чистым веществом и смесью

Твердое, жидкое и газообразное – это три основных состояния материи. Однако вы можете классифицировать материю и в чистых веществах, и в смесях. Вещества, имеющие определенный состав, называются чистыми веществами. Они не могут быть разделены на другие формы материи. Элементы и соединения — это две категории для дальнейшей классификации чистых веществ. Когда два или более чистых вещества объединяются, мы называем это смесью. Смеси можно разделить на два вида, а именно гомогенные и гетерогенные смеси.В этой статье вы узнаете о разнице между чистым веществом и смесью и основных понятиях о том же.

 

Чистые вещества и смеси

Прежде чем мы углубимся в сравнение чистого вещества и смеси, вы должны знать некоторые основные понятия. Важно понимать, что такое чистое вещество, что такое смесь и как они классифицируются дальше.

 

Итак, как вы знаете, все вещества можно разделить на две категории – чистое вещество и смесь.Здесь мы изучим обе категории.

 

Чистое вещество

Вещества, которые содержат частицы только одного типа и не содержат какой-либо смеси, называются чистыми веществами. Золото, серебро, железо и алюминий являются чистыми веществами, и это лишь некоторые из них. По своему химическому составу чистые вещества можно разделить на два типа — элементы и соединения.

  • Элементы. Элемент представляет собой чистое вещество, содержащее атом одного вида. Такое вещество нельзя разделить на два или более простое вещество физическими или химическими средствами.Например, когда вы ломаете золото, вы снова получаете золото. Элементами могут быть металлы, неметаллы и металлоиды.

  • Соединения – Соединение представляет собой чистое вещество; который состоит из множества идентичных молекул и молекулярных образований, состоящих из атомов, принадлежащих более чем одному элементу, соединенных вместе химической связью. Ионные соединения удерживаются вместе ионными связями. Таким образом, атом только одного элемента, составляющего всю молекулу, не называется соединением.

  

Смеси

Смеси относятся к веществам, которые содержат два или более различных химических вещества, не связанных химически. Физическая комбинация двух или более веществ представляет собой смесь, в которой идентичность отдельных компонентов сохраняется, пока смесь находится в форме коллоида, суспензии или раствора. Примером смесей является раствор соли и воды, сахара и воды, воздуха, различных газов и т. д. По своему составу смеси можно разделить на два типа – гомогенные и гетерогенные смеси.

  • Гомогенные смеси. Смеси, состав которых однороден по всей смеси, называются гомогенными смесями. Газированная вода, лимонад, смесь соли в воде — вот несколько примеров однородных смесей.

  • Гетерогенные смеси – Те смеси, которые не имеют полностью однородного состава, являются гетерогенными смесями. Смесь нефти и воды, грунта и песка являются гетерогенными смесями, так как не имеют однородного состава.

2

Чистое вещество

Смесь

5

Определение

вещества, которые сделаны состоит только из частиц одного вида и имеет фиксированную или постоянную структуру

Смеси относятся к веществам, которые содержат два или более различных химических вещества, которые химически не связаны друг с другом.Физическая комбинация двух или более веществ представляет собой смесь, в которой идентичность отдельных компонентов сохраняется, пока смесь находится в форме коллоида, суспензии или раствора.

Категории

Они классифицируются на элементы и соединения в зависимости от их состава.

По составу смеси делятся на гомогенные и гетерогенные.

Физические свойства

Физические свойства чистых веществ определены и постоянны.

Смеси имеют различные физические свойства.

Химические свойства

Химические свойства чистых веществ также постоянны и определены.

Смеси обладают переменными или неопределенными химическими свойствами.

Разделение

Невозможно разделить на чистые вещества физическими методами.

Его можно разделить на смеси с помощью физических методов, таких как испарение, магнитная сепарация и т. д.

примеры Ключевые моменты

  1. Вещество делится на две основные категории: чистое вещество и смеси. Чистые вещества далее подразделяются на элементы и соединения. Смеси — это физически соединенные вещества, которые легко можно разделить на исходные вещества.

  2. В составе химического соединения может быть один или несколько типов атомов или молекул.

  3. В составе смесей присутствуют различные виды атомов и молекул, которые не связаны химически.

  4. Гетерогенная смесь представляет собой смесь двух или более компонентов, компоненты которой можно легко различить визуально.

  5. Однородная смесь представляет собой смесь различных типов материи. Таким образом, материя может находиться в одной и той же фазе или в двух разных фазах, когда происходит разделение.

Следовательно, статья полезна для студентов, чтобы понять разницу между чистым веществом и смесью. Разница представлена ​​в табличной форме, что очень удобно для сравнения различий.

Разница между чистым веществом и смесью

Основное отличие — чистое вещество против смеси

Мы сталкиваемся со многими веществами, такими как вода, топливо, еда, напитки и лекарства, во время нашей повседневной деятельности.Все эти вещества делятся на две основные категории. Это либо чистые вещества, либо смеси. Основное различие между чистым веществом и смесью заключается в их составе. Чистое вещество содержит только один тип соединения. Это может быть одна и та же молекула или атом. Смеси состоят из нескольких видов соединений. Однако важно рассматривать их по отдельности, чтобы лучше понять природу этих веществ.

В этой статье объясняется, 

1.Что такое чистое вещество?
       – определение, состав, свойства, примеры

2. Что такое смесь?
       – определение, состав, свойства, примеры

3. В чем разница между чистым веществом и смесью?

Что такое чистое вещество

Как упоминалось выше, чистое вещество состоит только из одного вида вещества. Это не может быть отделено ни от какой другой материи физически.Цвет, текстура, аромат или вкус всех частиц в чистом веществе одинаковы. Элементы и молекулы считаются чистыми веществами. Они состоят только из одного компонента; следовательно, их физические и химические свойства постоянны. Чистые вещества являются однофазными и не разделяются на две или более фаз при данной температуре или давлении. Они могут быть газообразными, жидкими или твердыми.

Примеры чистых веществ

Газ:

H 2 газ – состоит только из молекул H 2 . При нормальных условиях давления и температуры он существует в газовой фазе. Однако в экстремальных условиях он имеет тенденцию превращаться в жидкость.

Жидкость:

Дистиллированная деионизированная чистая вода. Если в воде нет растворенных ионов или какого-либо другого диспергированного вещества, это чистое вещество в жидкой форме. Однако вода часто встречается в природе в виде однородной смеси с растворенными в ней различными другими веществами. Вода при нормальных условиях является жидкостью, но фазовый переход происходит при изменении температуры и давления.

Твердый:

Чистые металлы, такие как золото, серебро и платина, являются хорошими примерами чистых твердых веществ. Они часто находятся в твердом состоянии и могут быть превращены в расплавленную жидкость при высоких температурах.

Чистые вещества имеют фиксированные температуры плавления и кипения, и это очень полезно в химическом синтезе для идентификации неизвестных веществ. В органической химии определение температуры плавления очень важно для обеспечения выделения определенного желаемого химического соединения. Точку плавления неизвестного чистого соединения можно сравнить с температурой плавления известных соединений, чтобы идентифицировать неизвестное соединение.

Что такое смесь

Смеси состоят из двух или более веществ, которые можно разделить физическими или химическими средствами. Компоненты смеси не связаны химически, но могут присутствовать физические притяжения. Это является причиной их легкого разделения с помощью таких процессов, как фильтрация, дистилляция, хроматография, экстракция и центрифугирование.Свойства компонентов смеси сохраняются даже после смешивания. Кроме того, когда сахар растворяется в воде, мы все еще можем ощущать сладкий вкус сахара в растворе.

Соотношение компонентов не является фиксированным и может варьироваться от смеси к смеси. Поэтому такие свойства, как температура плавления и температура кипения, также не являются фиксированными.

Смеси бывают гомогенными или гетерогенными в зависимости от однородности состава.

Гомогенные смеси

Состав смеси одинаков.Частицы расположены упорядоченно. Компоненты находятся либо на атомном уровне, либо на молекулярном уровне. Гомогенные смеси однофазны. Разделения слоев нет.

Гетерогенные смеси

В отличие от гомогенных смесей, в составе нет однородности. Компоненты могут быть двухфазными (например, суспензии, грунт). Кроме того, их можно различить невооруженным глазом. Мы можем видеть зерна смеси риса и песка по отдельности и идентифицировать каждый компонент.

Подробнее:

Разница между гомогенными и гетерогенными смесями

Разница между чистым веществом и смесью

Состав

Чистое вещество: Чистые вещества состоят только из одного вещества; Таким образом, состав везде одинаков.

Смесь: Смеси состоят из нескольких веществ, не связанных химически.

Свойства

Чистое вещество:  Химические и физические свойства постоянны.

Смесь: Химические и физические свойства могут различаться. Индивидуальные свойства компонентов сохраняются.

Классификация

Чистое вещество : Чистые вещества можно разделить на газообразные, жидкие и твердые.

Смесь: Смеси подразделяются на гомогенные и гетерогенные.

Примеры

Чистое вещество: Примеры включают чистую воду, газ H 2 , золото.

Смесь: Примеры включают песок и сахар, масло и воду.

Наконец, можно констатировать, что почти все на земле есть либо смесь, либо чистое вещество. Смесь можно определить как совокупность двух или более чистых веществ.

Каталожные номера:

http://www.sfu.ca/~mbahrami/ENSC%20388/Notes/Properties%20of%20Pure%20Substances.pdf

http://www.wiley. com/legacy/Australia/PageProofs/SQ8_AC_VIC/c07ElementsCompoundsAndMixtures_WEB.pdf

Иов, Г.; Раффлер, Р. Гомогенные и гетерогенные смеси. Физическая химия под другим углом. 2016. 335-355.DOI 10.1007/978-3-319-15666-8_13

Изображение предоставлено:

«Ресурсы-чистой-воды-ограничены-HD-скриншот» Вадим А.Волочаев, ResearcherID: N-3239-2014 (Химический факультет Южного федерального университета, Ростов-на-Дону, Россия) – собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia

«217074» (общественное достояние) через Pixabay

вопросов и ответов — Как проще всего объяснить, что такое атомы, элементы, соединения и смеси?

Как проще всего объяснить, что такое атомы, элементы, соединения и смеси?

Атомы — это мельчайшие частицы обычной материи, состоящие из частиц, называемых протонами (несущими положительный электрический заряд), нейтронами (ненесущими электрического заряда) и электронами (несущими отрицательный электрический заряд). Протоны и нейтроны собираются вместе в центральной части атома, называемой ядром, а электроны «вращаются» вокруг ядра. Конкретный атом будет иметь одинаковое количество протонов и электронов, и большинство атомов имеют по крайней мере столько же нейтронов, сколько и протонов.

Элемент — это вещество, полностью состоящее из атомов одного типа. Например, элемент водород состоит из атомов, содержащих только один протон и один электрон. Если бы у вас было очень-очень хорошее зрение и вы могли бы посмотреть на атомы в образце водорода, вы бы заметили, что большинство атомов не имеют нейтронов, некоторые из них имеют один нейтрон, а некоторые из них имеют два нейтрона.Эти различные версии водорода называются изотопами. Все изотопы определенного элемента имеют одинаковое количество протонов, но могут иметь разное количество нейтронов. Если вы измените количество протонов в атоме, вы измените тип элемента, которым он является. Если вы измените количество нейтронов в атоме, вы сделаете изотоп этого элемента. Все известные элементы расположены на диаграмме, называемой Периодической таблицей элементов.

Соединение представляет собой вещество, состоящее из двух или более различных элементов, которые были химически соединены.Некоторыми примерами соединений являются вода (H 2 O), поваренная соль (NaCl), столовый сахар (C 12 H 22 O 11 ) и мел (CaCO 3 ).

Смесь – это вещество, полученное путем объединения двух или более различных материалов таким образом, что не происходит химической реакции. Смесь обычно можно снова разделить на исходные компоненты. Некоторыми примерами смесей являются смешанный салат, соленая вода и смешанный пакет конфет M&M’s.

Автор:

Стив Ганьон, специалист по научному образованию (другие ответы Стива Ганьона)

Похожие страницы:

Что такое атом? Из чего состоят атомы?

В чем разница между соединением и молекулой?

Что такое смесь?

Я не понимаю, что такое молекула. Если вода — это молекула, то является ли она также соединением, потому что водород и кислород были химически объединены? Если да…

В чем разница между атомами и элементами?

Молекулы, соединения и смеси — кинетическая теория

Соединения и смеси иногда используются неспециалистами как синонимы. Хотя термины пересекаются, технически они не совпадают. Соединения – это два или более элементов, химически соединенных в определенных соотношениях по массе.Смеси представляют собой два или более вещества , а не , химически объединенные. Читайте дальше для более подробного объяснения свойств соединений и смесей.

Основы – молекулы, смеси и соединения

Вселенная состоит из атомов , крошечных строительных блоков материи.

Этот компьютерный экран состоит из атомов, как и ваши глаза, остальная часть вашего тела и пол под вами!

За последние 110 лет ученые обнаружили, что сами атомы состоят из более мелких частиц. Атом имеет центральное ядро, состоящее из протонов и нейтронов, окруженное электронами.

Эти части настолько малы, что ученые не могут их увидеть. Они «видимы» только по поведению атома. Если вы запутались, электронные микроскопы позволяют ученым «видеть» сильно увеличенные изображения некоторых атомов, но не более мелких частиц, из которых состоит атом.

Элементы — простейшие вещества в природе, которые нельзя разбить на более мелкие части обычными химическими средствами.Они содержат только атомы одного типа, имеющие одинаковые химические свойства. Существует не менее 90 природных элементов, а также элементы, созданные человеком. Если вы посмотрите на периодическую таблицу, вы увидите названия каждого из этих элементов и некоторые их свойства (например, массу или вес атома).

Молекулы и соединения

Когда атомы разных элементов объединяются в группы, они образуют молекулы . Атомы в молекулах связаны друг с другом химически, а это означает, что атомы нельзя снова разделить физическими средствами, такими как фильтрация. Молекула имеет свойства, отличные от элементов, из которых она сделана. Молекула воды — это не три отдельных атома, два водорода (H) и один кислород (O), а на самом деле уникальная молекула H 2 O.

Подобно элементам, состоящим из атомов одного сорта, соединения состоят из молекул одного сорта. Элементы могут быть объединены примерно в 2 миллиона различных соединений!

Знаете ли вы, что яичная скорлупа состоит из соединения карбоната кальция? А лимонная кислота, содержащаяся в апельсинах и других цитрусовых, представляет собой соединение атомов углерода, водорода и кислорода.Вашим детям может быть полезно провести научно-исследовательский проект по поиску других распространенных соединений в вашем доме. Выдвигайте гипотезы и проводите исследования, используя справочник по химии, веб-сайт или учебник, чтобы найти ответы.

Углерод является наиболее распространенным элементом, встречающимся в соединениях. Соединение, содержащее углерод, называется органическим соединением .

Смеси – немного того и того

Все вещества можно разделить на две категории: чистые вещества и смеси.

чистое вещество состоит из одного элемента или соединения. Железо состоит только из атомов железа (Fe); поваренная соль образована только молекулами хлорида натрия (NaCl).

Однако смесь состоит из различных соединений и/или элементов. Когда в воду добавляют соль, чтобы сделать соленую воду, она становится смесью. Молекулы соли и воды не объединяются, образуя новые молекулы, а только «смешиваются» друг с другом, сохраняя при этом свою идентичность. Воздух также представляет собой смесь, содержащую необходимое количество азота, кислорода и других газов для жизни на Земле.

Смеси различаются по составу. Однородные (равномерно распределенные) смеси двух или более химических веществ называются растворами. Соленая вода — это раствор, итальянская заправка — нет (потому что ингредиенты растворяются не полностью).

Смеси металлов называются сплавами (бронза — сплав меди и олова)

Вещества, составляющие смесь, можно разделить физическими средствами, поскольку они обладают разными физическими свойствами (например, разными температурами плавления) и не связаны химически.

Смесь можно разделить на части различными способами, включая декантацию (например, дать песку в смеси воды и песка осесть, а затем слить воду), фильтрацию и выпаривание .

Для фильтрации можно использовать кухонную воронку и кофейный фильтр, а для испарения использовать солнечный свет или низкую температуру. Попробуйте эти методы на соленой воде и смеси песка и воды, чтобы увидеть, как они работают, и сравните результаты.

Испарение подойдет как для соленой воды, так и для песка и водных растворов, но фильтрация не подойдет для соленой воды.

Можете ли вы привести другие примеры, когда метод разделения будет работать для одной смеси, а не для другой? Еще один вариант — лимонный сок, смесь воды и лимонной кислоты; как вы думаете, что происходит при кипячении? Вода испаряется и в конечном итоге не оставляет ничего, кроме кристаллов лимонной кислоты.

Химическое вещество под любым другим названием…

Химическая формула для молекулы дает нам ее атомный номер.То есть он говорит нам, какие элементы содержатся внутри и в какой пропорции.

Например, знаете ли вы, сколько атомов в молекуле AlSO 4 (сульфат алюминия)? Есть один алюминий (Al), один сера (S) и четыре кислорода (O). Ответ: шесть атомов.

Какова формула хлорида аммония? Поскольку он содержит один азот (N), четыре водорода (H) и один хлор (Cl), химическая формула NH 4 Cl. Чтобы познакомить детей с периодической таблицей и сокращениями элементов, приготовьте игру, отвечая на такие вопросы.Вычислите количество атомов для CaOH 2 , FeCl 2 , K 3 FeCN 6 , а также химические формулы соединения с двумя атомами натрия, одним кальцием и тремя атомами кислорода и соединения с одним железом. и три атома хлора.

Задумывались ли вы когда-нибудь, как назвать химическое соединение, такое как CaOH 2 ? Есть несколько общих правил, которые могут вам помочь. Начните с названия первого атома Ca. Это элемент кальция. Затем возьмите следующий атом и замените окончание на «ide.Кислород (O) становится «оксидом».

Как и во многих правилах, здесь есть исключения! В этом случае первая часть названия последнего атома, водород (H), добавлена, так что правильное химическое название — гидроксид кальция. Вот один из них, который ваши дети должны понять с помощью периодической таблицы: каково химическое название NaCl?

Префиксы, часть, добавляемая к началу слова, также могут помочь вам разобраться в именах и формулах. Mono означает один, di означает два.Таким образом, соединение с двумя одинаковыми молекулами (представленное нижним индексом 2 ) будет иметь «ди» перед названием этой молекулы. Как бы вы назвали CO 2 ? Сколько атомов кислорода содержится в монооксиде углерода? Какова химическая формула двуокиси углерода?

моль – мера химических веществ. В одном моле 602 300 миллионов триллионов (6,023 x 10 23 ) атомов или молекул. Моль любых двух элементов с разной массой, но одинаковым числом частиц.Если вы посмотрите на золото (Au) в периодической таблице, вы увидите, что его атомная масса составляет 107,9. Чтобы отмерить один моль, нужно взвесить 107,9 грамма золота. С другой стороны, атомная масса натрия (Na) равна 23,0, поэтому один моль равен 23 граммам натрия. Однако и золото, и натрий имеют одинаковое число частиц в одном моле: 6,023 x 10 23 .

Двигаясь дальше — кинетическая теория и изменения

Кинетическая теория материи утверждает, что атомы и молекулы находятся в постоянном движении и что чем выше температура вокруг них, тем больше будет их скорость.

Другими словами, повышенная тепловая энергия заставит атомы и молекулы двигаться быстрее. Это связано с состояниями или фазами материи. В твердой фазе атомы и молекулы расположены близко друг к другу и колеблются в случайных направлениях. В жидкой фазе они перемещаются и сталкиваются друг с другом. Затем, в фазе газа , они перемещаются намного быстрее и расширяются или расширяются . Энергия необходима для фазового перехода, часто в виде тепловой энергии.

Чтобы показать своим детям, как это работает, проведите эксперимент. Попробуйте заварить чай, используя кружку с горячей водой и кружку с холодной водой, чтобы сравнить. Основываясь на том, что было сказано в предыдущем абзаце о кинетической теории и движении молекул, горячая или холодная вода лучше всего подходит для смешивания молекул чая?

Молекулы горячей воды гораздо быстрее сталкиваются с чаем, быстрее перемешивая молекулы. Возможно, вы захотите попробовать это и с другими веществами: например, с пищевым красителем, солью и сахаром.Кипящая вода работает лучше, чем горячая водопроводная вода для смешивания веществ, или они одинаковы? Покажите своим маленьким детям пар, исходящий от кипящей воды — это результат того, что молекулы воды достигают точки кипения и превращаются из жидкости в газ.

Когда твердое тело достигает точки плавления , оно становится жидкостью. Мы видим это, когда твердый лед тает в жидкую воду. Затем, когда жидкость достаточно нагрета, она достигает температуры кипения и переходит из жидкой фазы в газовую.Температуры плавления и кипения варьируются в зависимости от свойств элементов, из которых состоят молекулы. У воды низкая температура плавления (32 °F), но у многих элементов она намного выше. Температура плавления железа 2777 °F!

Химическое изменение влияет на тип атомов в молекуле; физическое изменение , с другой стороны, не изменяет атомный состав молекулы. Когда вы берете лист бумаги и подносите его конец к огню, результат — сожженная бумага — является химическим изменением.Бумага не может стать «несгоревшей». Однако, когда вы намокаете простой лист бумаги, изменение происходит физически. Вы можете высушить бумагу, часто не оставляя больших повреждений – вода испарится. Посмотрите, смогут ли ваши дети определить каждое из этих изменений как химическое (необратимое) или физическое (обратимое): ржавеющий гвоздь, замерзание сока в эскимо, горение дров в огне и смешивание сахара с водой.

Связи соединяют вместе различные атомы или молекулы. Атомы имеют вокруг себя «оболочки» из электронов, которые притягивают другие атомы — когда во внешней оболочке неполное количество электронов, она притягивает другой неполный атом.Ковалентная связь возникает, когда атомы имеют общие электроны. Вода (H 2 O) имеет очень сильные ковалентные связи между атомами водорода и кислорода. Соединение с ковалентными связями обычно не проводит электричество при растворении в воде. (100% чистая вода не проводит электричество.)

Ионные связи обычно образуются между соединениями металлов и неметаллов. Катион — это атом, потерявший электрон и имеющий положительный заряд; анион — это атом, который получил электрон и имеет отрицательный заряд.Когда ионное соединение растворено в воде, вода будет проводить электричество.

В реакции исходные связи между атомами разрушаются, и атомы образуют новые связи. Энергия используется для разрыва старых связей, а энергия (обычно в виде тепла) выделяется или поглощается по мере образования новых связей.

Экзотермические реакции выделяют тепло, тогда как эндотермические реакции поглощают тепло. В следующий раз, когда будете печь пирог, учтите это. Тесто для торта на самом деле не торт, но когда его нагревают в духовке, происходит эндотермическая химическая реакция и образуются новые связи, создавая соединение муки, сахара, масла, яиц, соли и всего остального, из чего состоит пирог.

Реакции окисления происходят, когда химическое вещество отдает электроны другому веществу. Примером этого является горение. Бензин содержит углерод и водород, которые при сгорании «окисляются» с образованием воды (H 2 O) и двуокиси углерода (CO 2 ). Коррозия — еще одна реакция окисления, происходящая при контакте металла с кислородом. В результате реакции на поверхности металла образуется соединение, называемое оксидом. Ржавчина (оксид железа) является распространенным примером этого.

В реакции восстановления одно химическое вещество получает электроны от другого вещества. Примером этого является фотосинтез растений: клетки растений используют энергию солнца для превращения воды и углекислого газа в глюкозу и кислород.

Попробуйте эти проекты, в которых используются соединения и смеси:

Учебное пособие по химии чистых веществ и смесей

Сноски

1. Область, в которой все физические и химические свойства однородно одинаковы, называется фазой.
Чистое вещество состоит только из одной фазы.
Данная фаза может быть твердой, жидкой или газообразной.

2. Однородная смесь состоит из одной фазы.
Поскольку газы полностью смешиваются, любая смесь газов будет состоять из 1 фазы и будет гомогенной.
Растворимая соль, растворенная в жидкой воде для получения водного раствора соли, также состоит только из фазы.
Растворимая жидкость, такая как этанол, растворенный в жидкой воде, также состоит только из одной фазы.

3. Гетерогенная смесь состоит из более чем одной фазы.

4. H 2 O – молекулярная формула воды, она говорит нам, что в каждой молекуле воды присутствует 2 атома водорода и 1 атом кислорода.
Вы можете узнать больше в учебнике по молекулярной формуле.

5. Сульфидом железа называют соединение, содержащее 1 «атом» железа и 1 «атом» серы в зависимости от его состава.
Вы могли бы назвать это бинарным неорганическим ионным соединением (солью), и в этом случае предпочтительным названием IUPAC является сульфид железа (2+).
Более старое название IUPAC для того же соединения — сульфид железа (II) (или сульфид железа (II)).
Еще более старое название того же соединения — сульфид железа (или сульфид железа).

6. Предпочтительное написание ИЮПАК для элемента с химическим символом S — сера, а не сера.
Вы все еще можете встретить старое написание слова «сера», используемое для обозначения элемента серы.

7. Атомы серы могут располагаться по-разному. Подробнее об этом можно прочитать в учебнике по аллотропам.

8. Термин «жидкость» в химии относится к состоянию (или фазе) вещества, в котором все «частицы» (например, молекулы) идентичны. Следовательно, жидкость по определению является чистым веществом. В обычном употреблении люди называют многие типы смесей «жидкостями», например, ликер в стакане может называться жидкостью не химиком, но химик думает об этом как о смеси, известной как водный раствор, потому что в воде (аква) растворено много веществ, придающих ей вкус и цвет.
Наиболее общим термином для текучего вещества является «жидкость». Жидкость — это жидкость, водный раствор — это жидкость, газы — это жидкости.

9. Кислород также может существовать в другой форме, известной как озон, в которой 3 атома кислорода химически связаны друг с другом (O 3 ). O 2 и O 3 известны как аллотропы кислорода.

10. Это НЕ полный список методов разделения. Вы также можете прочитать о некоторых методах, которые химики используют для отделения веществ от смесей, в следующих учебных пособиях AUS-e-TUTE:
Хроматография, электрофорез и масс-спектроскопия
Кроме того, существует множество коммерческих методов выделения металлов из руд.Вы можете прочитать следующие учебные пособия AUS-e-TUTE по извлечению металлов:
Концепции извлечения металлов, метод восстановления металлов углеродом, извлечение меди плавлением, электролитическое извлечение алюминия, электролитическое извлечение натрия, электролиз меди

11. Золотые самородки могут быть достаточно большими, чтобы их можно было увидеть лежащими на земле. Золотой самородок, найденный таким образом, привел к созданию огромных золотых приисков Калгурли в Западной Австралии.
Подробнее об этом можно прочитать в выпуске AUS-e-NEWS за декабрь 2012 года.

12. Строго говоря, это свойство следует называть ферромагнетизмом.
Ферромагнетизм относится к сильному притяжению к магнитному полю и проявляется в элементах железа (Fe), кобальта (Co) и никеля (Ni) в твердом состоянии.
В обычном использовании «магнетизм» относится к «ферромагнетизму».
Существуют и другие виды магнестизма:
⚛ парамагнетизм, вещества с неспаренными электронами испытывают слабое притяжение к магнитному полю
⚛ диамагнетизм, очень слабое отталкивание от магнитного поля, испытываемое всей материей

13.Одно время считалось, что болезнь гуамской деменции вызывается мукой, приготовленной из ядовитых семян саговника.
Подробнее об этом можно прочитать в выпуске AUS-e-NEWS за сентябрь 2017 года.

14. Обычно хлорид натрия (NaCl) называют солью или поваренной солью. Для химика хлорид натрия — всего лишь один пример соли. В химии соли представляют собой соединения, состоящие из катионов (положительно заряженных ионов) и анионов (отрицательно заряженных ионов), которые удерживаются вместе в трехмерной решетке с помощью электростатических сил притяжения (ионные связи).Таким образом, соль представляет собой ионное соединение, состоящее из двух ионов, бинарное ионное соединение.

15. Производство испарительной соли на солнечной энергии подробно обсуждалось в выпуске AUS-e-NEWS за сентябрь 2016 года.

16. Когда вещество растворяется в воде, полученная смесь называется водным раствором. Количество вещества, растворенного в данном объеме воды, называется концентрацией раствора.
Подробнее о растворах и концентрации можно прочитать в учебнике по концепциям растворов.

A Описание вещества

Химики изучают структуру, физические свойства и химические свойства материальных веществ. Они состоят из материи. Все, что занимает пространство и имеет массу. То есть все, что занимает пространство и имеет массу. Золото и иридий — это материя, как и арахис, люди и почтовые марки. Дым, смог и веселящий газ — это материя. Однако энергия, свет и звук не являются материей; идеи и эмоции тоже не имеют значения.

Масса Фундаментальное свойство, не зависящее от местоположения объекта; это количество материи, содержащейся в объекте.объекта – это количество вещества, которое он содержит. Не путайте массу объекта с его весом Сила, вызванная гравитационным притяжением, которое действует на объект. Вес объекта зависит от его местоположения (см. масса), которое представляет собой силу, вызванную гравитационным притяжением, которое действует на объект. Масса — фундаментальное свойство объекта, не зависящее от его местоположения. Вес, с другой стороны, зависит от местоположения объекта. Астронавт, масса которого составляет 95 кг, весит около 210 фунтов на Земле, но только около 35 фунтов на Луне, потому что гравитационная сила, которую он или она испытывает на Луне, составляет примерно одну шестую силы, действующей на Земле.В практических целях в лабораториях вес и масса часто используются взаимозаменяемо. Поскольку считается, что сила тяжести одинакова на всей поверхности Земли, 2,2 фунта (вес) равняется 1,0 кг (масса), независимо от местоположения лаборатории на Земле.

При нормальных условиях существует три различных состояния вещества : твердое, жидкое и газообразное (рис. 1.6 «Три состояния вещества»). Твердое телоОдно из трех различных состояний вещества, которое при нормальных условиях является относительно твердым и имеет фиксированный объем.являются относительно жесткими и имеют фиксированные формы и объемы. Камень, например, является твердым телом. Напротив, жидкости — одно из трех различных состояний вещества, которое при нормальных условиях имеет фиксированный объем, но течет, принимая форму своего сосуда. имеют фиксированный объем, но текут, принимая форму своих емкостей, например, напиток в банке. Газы Одно из трех различных состояний вещества, которое при нормальных условиях не имеет ни фиксированной формы, ни фиксированного объема и расширяется, чтобы полностью заполнить свой сосуд., такие как воздух в автомобильной шине, не имеют ни фиксированных форм, ни фиксированных объемов и расширяются, чтобы полностью заполнить свои контейнеры. Тогда как объем газов сильно зависит от их температуры и давления, величины силы, действующей на данную площадь. (количество силы, действующей на данную площадь), объемы жидкостей и твердых тел практически не зависят от температуры и давления. Материя часто может переходить из одного физического состояния в другое в процессе, называемом физическим изменением. Изменение состояния, не влияющее на химический состав вещества.. Например, жидкую воду можно нагреть с образованием газа, называемого паром, или пар можно охладить с образованием жидкой воды. Однако такие изменения состояния не влияют на химический состав вещества.

Чистые вещества и смеси

Чистое химическое вещество – это любое вещество, имеющее фиксированный химический состав и характерные свойства. Кислород, например, представляет собой чистое химическое вещество, представляющее собой бесцветный газ без запаха при температуре 25°C. Очень немногие образцы материи состоят из чистых веществ; вместо этого большинство из них являются смесями. Комбинация двух или более чистых веществ в различных пропорциях, в которых отдельные вещества сохраняют свою идентичность., которые представляют собой комбинации двух или более чистых веществ в различных пропорциях, в которых отдельные вещества сохраняют свою идентичность. Воздух, водопроводная вода, молоко, сыр с плесенью, хлеб и грязь — все это смеси. Если все части материала находятся в одном и том же состоянии, не имеют видимых границ и однородны на всем протяжении, то материал является гомогенным. Смесь, в которой все части материала находятся в одном и том же состоянии, не имеют видимых границ и однородны на всем протяжении .. Примерами однородных смесей являются воздух, которым мы дышим, и водопроводная вода, которую мы пьем.Гомогенные смеси также называются растворами . Так, воздух есть раствор азота, кислорода, водяного пара, двуокиси углерода и некоторых других газов; водопроводная вода представляет собой раствор небольшого количества нескольких веществ в воде. Однако конкретные составы обоих этих растворов не фиксированы, а зависят как от источника, так и от местоположения; например, состав водопроводной воды в Бойсе, штат Айдахо, , а не , такой же, как состав водопроводной воды в Буффало, штат Нью-Йорк. Хотя большинство растворов, с которыми мы сталкиваемся, являются жидкими, растворы также могут быть твердыми.Серое вещество, до сих пор используемое некоторыми стоматологами для пломбирования полостей зубов, представляет собой сложный твердый раствор, содержащий 50 % ртути и 50 % порошка, состоящего в основном из серебра, олова и меди с небольшими количествами цинка и ртути. Твердые растворы двух или более металлов обычно называют сплавами .

Если состав материала не совсем однороден, то он неоднороденСмесь, в которой материал не совсем однороден на всем протяжении. (например, тесто для печенья с шоколадной крошкой, сыр с плесенью и грязь).Смеси, которые кажутся гомогенными, после микроскопического исследования часто оказываются гетерогенными. Молоко, например, кажется однородным, но при рассмотрении под микроскопом оно явно состоит из крошечных шариков жира и белка, диспергированных в воде (рис. 1.7 «Гетерогенная смесь»). Компоненты гетерогенных смесей обычно можно разделить простыми средствами. Смеси твердой и жидкой фаз, такие как песок в воде или чайные листья в чае, легко отделяются с помощью фильтрации , которая состоит в пропускании смеси через барьер, такой как сито, с отверстиями или порами, которые меньше, чем твердые частицы.В принципе, смеси двух или более твердых веществ, таких как сахар и соль, можно разделить путем микроскопического исследования и сортировки. Однако обычно необходимы более сложные операции, например, при отделении золотых самородков от речного гравия путем промывки. Сначала из речной воды отфильтровывают твердый материал; затем твердые вещества отделяют путем осмотра. Если золото внедрено в горную породу, возможно, его придется выделять химическими методами.

Рисунок 1.7 Гетерогенная смесь

Под микроскопом цельное молоко на самом деле представляет собой гетерогенную смесь, состоящую из глобул жира и белка, диспергированных в воде.

Однородные смеси (растворы) можно разделить на составляющие их вещества с помощью физических процессов, основанных на различиях в некоторых физических свойствах, таких как различия в их температурах кипения. Двумя из этих методов разделения являются дистилляция и кристаллизация. Дистилляция Физический процесс, используемый для разделения однородных смесей (растворов) на составляющие их вещества. Дистилляция использует различия в летучести составляющих веществ.использует различия в летучести , мере того, насколько легко вещество превращается в газ при данной температуре. На рис. 1.8 «Перегонка раствора поваренной соли в воде» показан простой перегонный аппарат для разделения смеси веществ, хотя бы одно из которых является жидкостью. Наиболее летучий компонент закипает первым и снова конденсируется в жидкость в водоохлаждаемом холодильнике, из которого стекает в приемную колбу. Если перегоняют, например, раствор соли и воды, то более летучий компонент, чистая вода, собирается в приемной колбе, а соль остается в перегонной колбе.

Рисунок 1.8 Перегонка раствора поваренной соли в воде

Раствор соли в воде нагревают в перегонной колбе до кипения. Образующийся пар обогащается более летучим компонентом (водой), который конденсируется в жидкость в холодном холодильнике и затем собирается в приемной колбе.

Смеси двух или более жидкостей с разными точками кипения можно разделить с помощью более сложного перегонного аппарата.Одним из примеров является переработка сырой нефти в ряд полезных продуктов: авиационное топливо, бензин, керосин, дизельное топливо и смазочное масло (в приблизительном порядке убывания летучести). Другим примером является дистилляция спиртных напитков, таких как бренди или виски. Эта относительно простая процедура доставила немало головной боли федеральным властям в 1920-е годы, в эпоху сухого закона, когда в отдаленных регионах Соединенных Штатов процветали нелегальные перегонные кубы.

Кристаллизация Физический процесс, используемый для разделения гомогенных смесей (растворов) на составляющие их вещества.Кристаллизация разделяет смеси на основе различий в их растворимости. разделяет смеси на основе различий растворимости , меры того, сколько твердого вещества остается растворенным в заданном количестве определенной жидкости. Большинство веществ лучше растворяются при более высоких температурах, поэтому смесь двух или более веществ можно растворить при повышенной температуре, а затем дать медленно остыть. В качестве альтернативы можно дать испариться жидкости, называемой растворителем .И в том, и в другом случае наименее растворимое из растворенных веществ, то, которое с наименьшей вероятностью остается в растворе, обычно сначала образует кристаллы, и эти кристаллы можно удалить из оставшегося раствора фильтрованием. Рисунок 1.9 «Кристаллизация ацетата натрия из концентрированного раствора ацетата натрия в воде» наглядно иллюстрирует процесс кристаллизации.

Рисунок 1.9 Кристаллизация ацетата натрия из концентрированного раствора ацетата натрия в воде

Добавление небольшого «затравочного» кристалла (а) приводит к тому, что соединение образует белые кристаллы, которые растут и в конечном итоге занимают большую часть колбы (б).

Большинство смесей можно разделить на чистые вещества, которые могут быть как элементами, так и соединениями. Элемент Чистое вещество, которое химическими превращениями не может быть разложено на более простое вещество, как, например, серый металлический натрий, есть вещество, которое не может быть расщеплено на более простое химическим превращением; соединениеЧистое вещество, содержащее два или более элементов и обладающее химическими и физическими свойствами, которые обычно отличаются от свойств элементов, из которых оно состоит., такой как белый кристаллический хлорид натрия, содержит два или более элементов и имеет химические и физические свойства, которые обычно отличаются от свойств элементов, из которых он состоит. Лишь за некоторыми исключениями, конкретное соединение имеет один и тот же элементный состав (одинаковые элементы в одних и тех же пропорциях) независимо от его источника или истории. Химический состав вещества изменяется в процессе, называемом химическим изменением. Процесс, при котором изменяется химический состав одного или нескольких веществ.. Превращение двух или более элементов, таких как натрий и хлор, в химическое соединение, хлорид натрия, является примером химического изменения, часто называемого химической реакцией. В настоящее время известно около 115 элементов, но из этих 115 элементов получены миллионы химических соединений. Известные элементы перечислены в периодической таблице (см. главу 32 «Приложение H: Периодическая таблица элементов»).

В общем, обратный химический процесс расщепляет соединения на их элементы.Например, вода (соединение) может быть разложена на водород и кислород (оба элемента) в процессе, называемом электролизом . При электролизе электричество обеспечивает энергию, необходимую для разделения соединения на составные элементы (рис. 1.10 «Разложение воды на водород и кислород при электролизе»). Подобный метод широко используется для получения чистого алюминия, элемента, из его руд, представляющих собой смеси соединений. Поскольку для электролиза требуется много энергии, стоимость электроэнергии является самой большой статьей расходов, связанных с производством чистого алюминия.Таким образом, переработка алюминия является экономически выгодной и экологически чистой.

Рисунок 1.10 Разложение воды на водород и кислород при электролизе

Вода является химическим соединением; водород и кислород являются элементами.

Общая организация материи и методы, используемые для разделения смесей, представлены на рис. 1.11 «Взаимосвязь между типами материи и методами, используемыми для разделения смесей».

Рис. 1.11 Взаимосвязь между типами вещества и методами, используемыми для разделения смесей

Пример 2

Определите каждое вещество как соединение, элемент, гетерогенную смесь или гомогенную смесь (раствор).

  1. фильтрованный чай
  2. свежевыжатый апельсиновый сок
  3. компакт-диск
  4. оксид алюминия, белый порошок, содержащий атомы алюминия и кислорода в соотношении 2:3
  5. селен

Дано: химическое вещество

Запрашиваемый: его классификация

Стратегия:

A Определите, является ли вещество химически чистым.Если оно чистое, то вещество является либо элементом, либо соединением. Если вещество можно разделить на элементы, оно является соединением.

B Если вещество не является химически чистым, оно представляет собой либо гетерогенную смесь, либо гомогенную смесь. Если его состав везде однороден, то это однородная смесь.

Решение:

  1. A Чай представляет собой раствор соединений в воде, поэтому он не является химически чистым.Обычно его отделяют от чайных листьев фильтрованием. B Поскольку состав раствора везде однороден, это однородная смесь.
  2. A Апельсиновый сок содержит как твердые, так и жидкие частицы (мякоть); он не является химически чистым. B Поскольку его состав неоднороден, апельсиновый сок представляет собой неоднородную смесь.
  3. A Компакт-диск представляет собой твердый материал, содержащий более одного элемента, по краям которого видны области разного состава.Следовательно, компакт-диск не является химически чистым. B Области разного состава указывают на то, что компакт-диск представляет собой неоднородную смесь.
  4. A Оксид алюминия представляет собой отдельное химически чистое соединение.
  5. A Селен — один из известных элементов.

Упражнение

Определите каждое вещество как соединение, элемент, гетерогенную смесь или гомогенную смесь (раствор).

  1. белое вино
  2. ртуть
  3. заправка для салата «ранчо»
  4. сахар столовый (сахароза)

Ответ:

  1. раствор
  2. элемент
  3. гетерогенная смесь
  4. компаунд

Свойства материи

Все вещества обладают физическими и химическими свойствами.Физические свойстваХарактеристика, которую ученые могут измерить без изменения состава исследуемого образца. характеристики, которые ученые могут измерить без изменения состава исследуемого образца, такие как масса, цвет и объем (количество места, занимаемое образцом). Химические свойства Характерная способность вещества реагировать с образованием новых веществ. описывают характерную способность вещества реагировать с образованием новых веществ; они включают его воспламеняемость и подверженность коррозии.Все образцы чистого вещества обладают одинаковыми химическими и физическими свойствами. Например, чистая медь всегда представляет собой красновато-коричневое твердое вещество (физическое свойство) и всегда растворяется в разбавленной азотной кислоте с образованием синего раствора и коричневого газа (химическое свойство).

Физические свойства могут быть экстенсивными или интенсивными. Экстенсивные свойства Физическое свойство, которое изменяется в зависимости от количества вещества. варьируются в зависимости от количества вещества и включают массу, вес и объем.Интенсивные свойстваФизическое свойство, не зависящее от количества вещества и физического состояния при данной температуре и давлении, в отличие от него не зависящее от количества вещества; они включают цвет, температуру плавления, точку кипения, электрическую проводимость и физическое состояние при данной температуре. Например, элементарная сера представляет собой желтое кристаллическое твердое вещество, не проводящее электричество и имеющее температуру плавления 115,2 °C, независимо от того, какое количество исследуется (рис.12 «Разница между экстенсивными и интенсивными свойствами материи»). Ученые обычно измеряют интенсивные свойства для определения идентичности вещества, в то время как экстенсивные свойства передают информацию о количестве вещества в образце.

Рисунок 1.12 Разница между экстенсивными и интенсивными свойствами материи

Поскольку два образца серы различаются по размеру, они обладают разными экстенсивными свойствами, такими как масса и объем.Напротив, их интенсивные свойства, включая цвет, температуру плавления и электропроводность, идентичны.

Хотя масса и объем являются экстенсивными свойствами, их соотношение является важным интенсивным свойством, называемым плотностью ( d ). Интенсивное свойство материи, плотность – это масса на единицу объема (обычно выражается в г/см 3 ). При данной температуре плотность вещества постоянна. Плотность определяется как масса на единицу объема и обычно выражается в граммах на кубический сантиметр (г/см 3 ).По мере увеличения массы в данном объеме увеличивается и плотность. Например, свинец с его большей массой имеет гораздо большую плотность, чем тот же объем воздуха, точно так же, как кирпич имеет большую плотность, чем пенополистирол того же объема. При данной температуре и давлении плотность чистого вещества постоянна:

Уравнение 1.1

плотность = массовый объем⇒d=mv

Чистая вода, например, имеет плотность 0,998 г/см 3 при 25°C.

Средние плотности некоторых обычных веществ приведены в таблице 1.1 «Плотности обычных веществ». Обратите внимание, что кукурузное масло имеет более низкое отношение массы к объему, чем вода. Это означает, что при добавлении в воду кукурузное масло будет «плавать». В примере 3 показано, как можно использовать измерения плотности для идентификации чистых веществ.

Таблица 1.1 Плотность обычных веществ

Вещество Плотность при 25°C (г/см 3 )
кровь 1.035
жировые отложения 0,918
цельное молоко 1,030
масло кукурузное 0,922
майонез 0,910
мед 1.420

Пример 3

Плотность некоторых распространенных жидкостей указана в таблице 1.2 «Плотности жидкостей в примере 3». Представьте, что у вас есть пять бутылок с бесцветными жидкостями (с маркировкой A — E ). Вы должны определить их, измерив плотность каждого. С помощью пипетки, лабораторного прибора для точного измерения и переноса жидкостей, вы тщательно отмеряете по 25,00 мл каждой жидкости в пять стаканов известной массы (1 мл = 1 см 3 ).Затем вы взвешиваете каждый образец на лабораторных весах. Используйте табличные данные для расчета плотности каждого образца. Основываясь исключительно на ваших результатах, можете ли вы однозначно идентифицировать все пять жидкостей?

Масса образцов: А , 17,72 г; В , 19,75 г; С , 24,91 г; D , 19,65 г; E , 27,80 г

Таблица 1.2 Плотности жидкостей в примере 3

Вещество Плотность при 25°C (г/см 3 )
вода 0.998
этанол (спирт в напитках) 0,789
метанол (древесный спирт) 0,792
этиленгликоль (используется в антифризах) 1,113
диэтиловый эфир («эфир»; когда-то широко использовался в качестве анестетика) 0.708
изопропанол (медицинский спирт) 0,785

Дано: объем и масса

Запрашиваемый вопрос: плотность

Стратегия:

A Рассчитайте плотность каждой жидкости по данным объемам и массам.

B Убедитесь, что ваш ответ имеет смысл.

C Сравните каждую расчетную плотность с данными, приведенными в Таблице 1.2 «Плотности жидкостей в примере 3». Если расчетная плотность жидкости незначительно отличается от плотности одной из жидкостей, приведенных в таблице, то неизвестная жидкость, скорее всего, является соответствующей жидкостью.

D Если ни одна из зарегистрированных плотностей не соответствует расчетной плотности, то жидкость не может быть однозначно идентифицирована.

Решение:

A Плотность представляет собой массу на единицу объема и обычно выражается в граммах на кубический сантиметр (или граммах на миллилитр, поскольку 1 мл = 1 см 3 ). Масса образцов дана в граммах, объем всех образцов составляет 25,00 мл (= 25,00 см 3 ). Плотность каждого образца рассчитывается путем деления массы на его объем (уравнение 1.1). Плотность образца А , например, равна

17.72 г25,00 см3=0,7088 г/см3

И объем, и масса представлены четырьмя значащими цифрами, поэтому в результате допускаются четыре значащие цифры. (См. Основные навыки 1, Раздел 1.9 «Основные навыки 1» для обсуждения значащих цифр.) Плотность других образцов (в граммах на кубический сантиметр) следующая: B , 0,7900; С , 0,9964; D , 0,7860; и Е , 1.112.

B За исключением образца E расчетная плотность чуть меньше 1 г/см 3 .Это имеет смысл, поскольку масса (в граммах) образцов A – D немного меньше объема образцов, 25,00 мл. Напротив, масса образца E чуть больше 25 г, поэтому его плотность должна быть несколько больше 1 г/см 3 .

C Сравнение этих результатов с данными, приведенными в таблице 1.2 «Плотности жидкостей в примере 3», показывает, что образец A , вероятно, представляет собой диэтиловый эфир (0,708 г/см 3 и 0.7088 г/см 3 существенно не отличаются), образец C , вероятно, вода (0,998 г/см 3 в таблице против 0,9964 г/см 3 , измеренные), а образец E , вероятно, этилен гликоль (1,113 г/см 3 в таблице против 1,112 г/см 3 измеренных).

D Образцы B и D труднее идентифицировать по двум причинам: (1) Оба имеют одинаковую плотность (0,7900 и 0,7900 и 0,7900 и 0,7900 и 0,7900).7860 г/см 3 ), поэтому они могут быть химически идентичными, а могут и не быть. (2) В пределах экспериментальной погрешности измеренные плотности B и D неотличимы от плотностей этанола (0,789 г/см 3 ), метанола (0,792 г/см 3 ) и изопропанола (0,785 г/см 3 ). г/см 3 ). Таким образом, для идентификации каждого образца необходимо использовать какое-либо свойство, отличное от плотности.

Упражнение

Учитывая объемы и массы пяти образцов соединений, используемых при смешивании бензина, а также плотности нескольких химически чистых жидкостей, идентифицируйте как можно больше образцов.

Образец Объем (мл) Масса (г)
А 337 250,0
Б 972 678.1
С 243 190,9
Д 119 103,2
Э 499 438.7
Вещество Плотность (г/см 3)
бензол 0,8787
толуол 0,8669
м -ксилол 0.8684
изооктан 0,6979
метил т бутиловый эфир 0,7405
т -спирт бутиловый 0,7856

Ответ: А , метил т -бутиловый эфир; B , изооктан; C , t — бутиловый спирт; D , толуол или m -ксилол; Е , бензол

Резюме

Материя — это все, что занимает пространство и имеет массу .Три состояния вещества: твердое , жидкое и газообразное . Физическое изменение предполагает переход вещества из одного состояния в другое без изменения его химического состава. Большая часть материи состоит из смесей чистых веществ, которые могут быть однородными (однородными по составу) или гетерогенными (разные области обладают разным составом и свойствами). Чистые вещества могут быть как химическими соединениями, так и элементами. Соединения можно разложить на элементы химическими реакциями, но элементы нельзя разделить химическими средствами на более простые вещества. Свойства веществ можно разделить на физические и химические. Ученые могут наблюдать физических свойства без изменения состава вещества, в то время как химических свойства описывают тенденцию вещества подвергаться химическим изменениям (химическим реакциям), которые изменяют его химический состав.Физические свойства могут быть интенсивными или экстенсивными. Интенсивные свойства одинаковы для всех образцов; не зависят от размера выборки; и включают, например, цвет, физическое состояние и температуры плавления и кипения. Экстенсивные свойства зависят от количества материала и включают массу и объем. Соотношение двух экстенсивных свойств, массы и объема, является важным интенсивным свойством, называемым плотностью .

Ключ на вынос

  • Вещество можно классифицировать по физическим и химическим свойствам.

Концептуальные проблемы

    Пожалуйста, убедитесь, что вы знакомы с темами, обсуждаемыми в разделе «Основные навыки 1» (раздел 1.9 «Основные навыки 1»), прежде чем переходить к концептуальным задачам.

  1. В чем разница между массой и весом? Масса объекта на Земле равна массе того же объекта на Юпитере? Почему или почему нет?

  2. Верно ли сказать, что вещество массой 1 кг весит 2.2 фунта? Почему или почему нет?

  3. Какой фактор необходимо учитывать при указании веса объекта, а не его массы?

  4. Составьте таблицу с заголовками «Твердое тело», «Жидкость» и «Газ». Для любого данного вещества укажите, что вы ожидаете для каждого из следующего:

    1. относительные плотности трех фаз
    2. физические формы трех фаз
    3. объемы на ту же массу соединения
    4. чувствительность объема каждой фазы к изменению температуры
    5. чувствительность объема к изменению давления

  5. Классифицируйте каждое вещество как гомогенное или гетерогенное и объясните свои рассуждения.

    1. платина
    2. газированный напиток
    3. бронза
    4. дерево
    5. природный газ
    6. Пенополистирол

  6. Классифицируйте каждое вещество как гомогенное или гетерогенное и объясните свои рассуждения.

    1. снежинки
    2. бензин
    3. черный чай
    4. полиэтиленовая пленка
    5. кровь
    6. вода, содержащая кубики льда

  7. Классифицируйте каждое вещество как чистое вещество или смесь и объясните свои рассуждения.

    1. морская вода
    2. кофе
    3. 14-каратное золото
    4. алмаз
    5. вода дистиллированная

  8. Классифицируйте каждое вещество как чистое вещество или смесь.

    1. картон
    2. кофеин
    3. олово
    4. витамин в таблетке
    5. газообразный гелий

  9. Классифицируйте каждое вещество как элемент или соединение.

    1. сахар
    2. серебро
    3. ржавчина
    4. медицинский спирт
    5. медь

  10. Классифицируйте каждое вещество как элемент или соединение.

    1. вода
    2. железо
    3. газообразный водород
    4. стекло
    5. нейлон

  11. Какие методы можно использовать для разделения каждого из следующих?

    1. сахар и вода из водного раствора сахара
    2. смесь сахара и песка
    3. гетерогенная смесь твердых веществ с различной растворимостью

  12. Какие методы можно использовать для разделения каждого из следующих?

    1. твердый хлорид кальция из раствора хлорида кальция в воде
    2. компоненты раствора уксуса в воде
    3. твердые частицы из воды в аквариуме

  13. Сопоставьте каждый метод разделения в (а) с физическим/химическим свойством, которое каждый использует в (б).

    1. кристаллизация, дистилляция, фильтрация
    2. летучесть, физическое состояние, растворимость

  14. Следующие рисунки иллюстрируют расположение атомов в некоторых образцах материи. Какие фигуры связаны физическим изменением? Химическим изменением?

  15. Классифицируйте каждое утверждение как расширенное свойство или интенсивное свойство.

    1. Углерод в форме алмаза является одним из самых твердых известных материалов.
    2. Образец кристаллического кремния, твердое вещество сероватого цвета, имеет массу 14,3 г.
    3. Германий имеет плотность 5,32 г/см 3 .
    4. Серое олово превращается в белое при 13,2°C.
    5. Свинец — голубовато-белый металл.

  16. Классифицируйте каждое утверждение как физическое или химическое свойство.

    1. Фтор травит стекло.
    2. Хлор взаимодействует с влагой в легких, вызывая раздражение дыхательных путей.
    3. Бром — красновато-коричневая жидкость.
    4. Йод имеет плотность 11,27 г/л при 0°C.

Численные задачи

    Убедитесь, что вы знакомы с темами, обсуждаемыми в разделе «Основные навыки 1» (раздел 1.9 «Основные навыки 1»), прежде чем перейти к числовым задачам.

  1. Если человек весит 176 фунтов на Земле, какова его или ее масса на Марсе, где сила тяжести составляет 37% от земной?

  2. Если человек весит 135 фунтов на Земле, какова его или ее масса на Юпитере, где сила тяжести составляет 236% от земной?

  3. Вычислите объем 10.00 г каждого элемента, а затем расположите элементы в порядке убывания объема. В скобках указаны плотности.

    1. медь (8,92 г/см 3 )
    2. кальций (1,54 г/см 3 )
    3. титан (4,51 г/см 3 )
    4. иридий (22,85 г/см 3 )

  4. Дано 15.00 г каждого элемента, рассчитайте объем каждого и затем расположите элементы в порядке увеличения объема. В скобках указаны плотности.

    1. золото (19,32 г/см 3 )
    2. свинец (11,34 г/см 3 )
    3. железо (7,87 г/см 3 )
    4. сера (2,07 г/см 3 )

  5. Серебряный слиток имеет размеры 10.00 см × 4,00 см × 1,50 см, плотность серебра 10,49 г/см 3 . Какова масса бруска?

  6. Платина имеет плотность 21,45 г/см 3 . Какова масса платинового слитка размером 3,00 см × 1,50 см × 0,500 см?

  7. Заполните следующую таблицу.

    Плотность (г/см 3 ) Масса (г) Объем (см 3 ) Элемент
    3,14 79.904 Бр
    3.51 3,42 С
    39,1 45,5 К
    11.34 207.2 Пб
    107,868 10,28 Аг
    6,51 14.0 Зр

  8. Золото имеет плотность 19,30 г/см 3 . Если бы человеку, который весит 85,00 кг (1 кг = 1000 г), присвоить его или ее вес в золоте, какой объем (в см 3 ) заняло бы золото? Правомерно ли в данном случае использование единицы массы СИ для веса человека?

  9. Кусок магния неправильной формы массой 11.В мерный цилиндр, частично заполненный водой, бросили 81 г. Магний вытеснил 6,80 мл воды. Какова плотность магния?

  10. Плотность меди 8,92 г/см 3 . Если образец массой 10,00 г поместить в мерный цилиндр, содержащий 15,0 мл воды, какой общий объем он займет?

  11. При 20°C плотность пресной воды равна 0.9982 кг/м 3 , а плотность морской воды 1,025 кг/м 3 . Будет ли корабль плавать выше в пресной воде или в морской воде? Объясните свои рассуждения.

ответы

  1. В отличие от веса, масса не зависит от местоположения. Таким образом, масса человека на Земле и на Марсе одинакова: 176 фунтов ÷ 2,2 фунта/кг = 80 кг.

    1. Медь: 1.12 см 3
    2. Ca: 6,49 см 3
    3. Ti: 2,22 см 3
    4. Ir: 0,4376 см 3

    Уменьшение объема: Ca > Ti > Cu > Ir

Элементы, соединения и смеси — SAS

Покажите фотографии обычных смесей и чистые вещества, такие как:


Попросите учащихся классифицировать каждую фотографию как либо чистое вещество, либо смесь.Запишите их ответы под каждое фото. Скажите им, что вы вернетесь к этим фотографиям в конце урока и посмотреть, изменятся ли их ответы.

Скажите ученикам, «На последнем уроке вы узнал, что вся материя может быть описана с помощью физических свойств. Теперь мы рассмотрим конкретные категории, в которые можно отнести всю материю. классифицировано. Есть две основные категории, которые охватывают всю материю: чистые вещества и смеси». Поместите следующие определения на плата:

  • Смесь: два или более различных вещества, не являющихся химически объединены и могут быть физически разделены.

  • Чистое вещество: вещество, которое не может быть физически разделены.

    Скажи, «Кто-нибудь может придумать пример смеси?» Если учащиеся в качестве ответа дают чистое вещество, объясняют, что оно не будет смесью, потому что ее нельзя разделить с помощью физических означает. Скажи им, что есть два типа смесей:

  • Однородная смесь: Смесь однородного состава.

  • Гетерогенная смесь: Смесь с неоднородным сочинение.

    Приведите примеры однородных смесей, в том числе: кола, кофе, и чай со льдом. Спросите, «Что содержится в коле, кофе и чае со льдом? общий? Сосредоточьтесь на том, как они выглядят, а не на их функции или ингредиенты». Укажите им, что все три однородные смеси выглядят одинаково во всем. Они не могут видеть любые плавающие или тонущие частицы. Скажем, «Обратите внимание, что все они похожи. Просто взглянув на них, вы можете даже не знать, что они из более чем одного вещества. После этого введите «Если кола, кофе и чай со льдом — все это примеры однородных смесей, как будет выглядеть гетерогенная смесь?» Студенты могут предложить, чтобы гетерогенные смеси выглядели так, как будто они сделаны из разные вещества. Скажем, : «А что насчет желе? Это выглядит униформа. Удивитесь ли вы, узнав, что Jell-O не однородная смесь? Это неоднородно! Нам нужно погрузиться в более конкретные описания смесей. Гетерогенные и гомогенные смеси имеют подгруппы.Все однородные смеси называются решения. Гетерогенные смеси могут быть как коллоидами, так и подвески». Общие правила:

    Демонстрация

    Студентам может быть трудно понять Тиндаля эффект. Демонстрация работает, чтобы облегчить эту проблему. Заполните колбу с 1000 мл воды. Добавьте от 10 до 20 капель молока. С выключите свет, посветите лазером (обычные лазерные указки работают) через колба.Они увидят, как лазер пройдет через коллоид. Это доказательство что коллоиды рассеивают свет. Проделайте ту же процедуру с простой водой. Они не увидят лазерный луч внутри жидкости.

    http://www.silvermedicine.org/dark_tyndal_with_h3o2.jpg

    Скажем, «Теперь, когда мы поговорили о смесях, что насчет другая категория материи? Чистые вещества также могут быть дополнительно описываются как соединения или элементы». Попросите учащихся дать вам примеры элементов.Отнесите их к Периодической таблице. Определите элемент на доске.

  • Элемент: Чистое вещество, состоящее из атомов одного типа.

  • Символ элемента: Аббревиатура имени элемента, найти в Периодической таблице.

Спросите, «Что у вас есть, если у вас больше чем один тип элемента?» Определите соединение на доске.

  • Соединение: Чистое вещество, состоящее из двух или более различных атомы.

  • Составная формула: Представляет собой комбинацию двух или более элементы в фиксированных пропорциях. Нижние индексы обозначают количество атомов каждого элемента.

    Напишите на доске следующий список и попросите учащихся классифицировать каждый как элемент или соединение:

    Учащимся, которым может потребоваться дополнительная практика, подчеркните соединения должны состоять из двух или более различных элементов.

    Лабораторная деятельность

Используйте смеси vs.Чистые вещества – лист учителя (S-8-5-2_Смеси против чистых веществ Учитель.doc), чтобы настроить лабораторную работу «Смеси против чистых веществ» и исправлять и оценивать работу учащихся после выполнения лабораторной работы. Распределите учащихся по командам. Раздайте смеси по сравнению с чистыми Вещества – Студент (S-8-5-2_Mixtures vs. Pure Substances Student.doc) для студентов. В своих группах они следует заполнить информационную таблицу для примеров, давая назначение и причина для каждого.

Добавочный номер:

  • Для учащихся, выполняющих вышеперечисленные и помимо стандартов, попросите их заполнить блок-схему, аналогичную один показан на http://www.shschem.info/Классификация%20Matter.htm чтобы помочь им систематизировать информацию на протяжении всего урока.

  • Студенты, которым требуется больше практики с стандарты могут оказаться полезными для выражения разницы между гомогенная и гетерогенная смесь на молекулярном уровне, т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    © 2022 «МАМА - КМВ»