Польза редьки — чем полезна редька для здорового организма
Редька – неприхотливый овощ, повсеместно растущий в огородах Европы и Азии. Ее незаслуженно считают сорняком, недостойным внимания. А когда-то в Древней Греции редьку отливали из золота и подносили богу Аполлону, считая ее королевой овощей. И не зря. Польза редьки доказана временем, она лечит болезни кишечника и дыхательных путей, заболевания глаз, делает наши волосы красивее, а память лучше.
В пищу употребляются как листья, так и корнеплоды редьки. В корнеплодах содержатся витамины группы В и С, а также клетчатка, аминокислоты, соли натрия, кальция, калия, железа, магния, фосфора, эфирные масла. Богата редька и серосодержащими веществами, которые определяют ее бактерицидные свойства. Редька особенно полезна зимой и весной, когда в организме не хватает витаминов и минеральных солей.
Так какая польза от редьки и как ее употреблять?
Рекомендуется использовать сырую тертую редьку, а также ее сок.
Своими специфическими свойствами редька обязана содержащимся в ней глюкозидам, которые, кстати, имеют прямое отношение к ее горьковатому привкусу, а также ароматическим эфирным маслам, способствующим, между прочим, растворению камней в почках и мочевых путях.
Для пищеварительной системы
Польза редьки для организма, в первую очередь, сказывается на повышении аппетита и улучшении работы пищеварительной системы. Редька стимулирует функцию пищеварительных желез, что улучшает перистальтику кишечника. Поэтому рекомендуется использовать редьку при запорах, метеоризме, холецистите и желчнокаменной болезни.
Для дыхательных путей
В этой категории безусловна польза редьки с медом. Такое блюдо избавит вас от кашля, катара верхних дыхательных путей, коклюша и бронхита.
Для красоты
Сок редьки применяют для укрепления волос. Редьку трут и отжимают сок через марлечку. Более того, редька отлично предупреждает отеки, которые так портят наше лицо. Еще одно полезное свойство редьки – ранозаживляющее. Смочите соком редьки ватку или бинт и приложите к ране. Она не только поможет заживлению, но и окажет антисептическое действие.
Что касается вреда редьки, то следует запомнить, что она противопоказана при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, т.к усиливает деятельность этих желез.
Использование в кулинарии
Молодую ботву редьки добавляют в супы и салаты. А корнеплоды, помимо свежих, варят, жарят и тушат. Из них готовят окрошку, борщ, салаты, другие овощные и мясные блюда. Рекомендуется сочетать редьку с яблоками и морковью.
Наиболее популярна белая редька или дайкон, лишенная горечи или обладающая ею в незначительной степени.
А вот черная редька – хоть и неказистая – обладает массой достоинств. Наиболее популярное блюдо из черной редьки – лекарственное. Из корнеплода надо выбрать середину, наполнить ее медом (оставить место для сока), настоять часов 12 и кушать ложечкой образовавшийся сок. С таким лекарством простуды и кашель не страшны.
Из горькой редьки можно приготовить витаминный салат. В его состав входит тертая редька, соль по вкусу и растительное масло. Идеально сочетание такого салата с черным хлебом.
Редьку можно порезать ломтиками и поджарить на масле, создав таким образом оригинальный гарнир. Также ее можно тушить с мясом.
Редька черная — Полезные и опасные свойства черной редьки
Черная редька самая горькая, но самая полезная. Редька не может похвастаться большим количеством витаминов, однако витаминный состав этого овоща идеально сбалансирован.
Черная редька представляет двулетнее овощное растение,
широко распространенное по всей Европе, Азии, Северной
Америке.
Предпочтительно высаживать черную редьку в
перегнойную, влажноватую почву. Редька имеет утолщенный
корень, который и является пищевым продуктом. Для лечебных
целей используют черную редьку. В пищу употребляют как
корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее
в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют
в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты,
закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные
блюда.
Полезные свойства черной редьки
Черная редька содержит белки, углеводы в виде сахарозы и фруктозы, жиры, провитамин А(каротин), ретинол (витамин А), витамин В9, К, С, микроэлементы: железо, кальций, фосфор, магний, натрий, калий, цинк.
Редька содержит полезные органические кислоты, минеральные
соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные масла,
белки и аминокислоты.
Она улучшает обмен веществ, повышает
иммунитет, способствует пищеварению, является природным
аналогом антибиотика широкого спектра действия, выводит
лишнюю жидкость из организма.
Черная редька способствует растворению шлаков в желчных протоках и желчном пузыре, минеральных солей в сосудах, почечной лоханке, мочевом пузыре.
Сок черной редьки — сильное желчегонное, поэтому если в желчных протоках содержится много солей (минералов), проход желчи затруднен, и боли в печени неизбежны. Облегчить их можно водяной грелкой, положенной на область печени. Если боль терпимая, то процедуру продолжайте до тех пор, пока сок редьки не закончится. Обычно боль ощущается только в начале курса, а потом все нормализуется.
При выполнении указанной процедуры необходимо соблюдать
пресную диету, избегать острых и кислых продуктов, но
только на период употребления сока.
Когда сок закончится,
надо есть жмых, который к тому времени уже прокиснет.
Жмых принимают во время еды по 1—3 ст. ложки, пока не
закончится.
Сок храните в холодильнике, жмых перемешайте с медом (в крайнем случае с сахаром) в пропорции: на 1 кг жмыха 300 г меда или 500 г сахара и храните в тепле в банках под прессом, чтобы не плесневело. Сок пейте по 1 ч. ложке через час после еды. Если боли в печени ощущаться не будут, дозу можно постепенно увеличивать до 1 ст. ложки, затем до двух и в конце — до 0,5 стакана.
Оставшийся жмых сильно не выжимайте и ни в коем случае
не выбрасывайте! Из него можно сделать прекрасные горчичники,
или редечники. Следуя этому рецепту, жмых редьки нужно
использовать сразу же после получения сока. Завернув
жмых в марлю, распределите его ровным слоем и приложите
под лопатку на 15–20 минут. И никакого полиэтилена сверху
(редечник должен «дышать»), только тряпочку или полотенце,
прикрыв его подушкой.
Очень скоро редечный компресс
будет греть не меньше, чем настоящие горчичники, вытягивая
из больных бронхов скопившийся в них вязкий секрет.
Как только кожа порозовеет, редечник нужно переложить
под другую лопатку, сделав очередную порцию глотков
редечного сока. Через несколько дней такой терапии от
вашего бронхита не останется и следа.
Опасные свойства черной редьки
Противопоказано употребление редьки при заболеваних органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, гломерулонефрит, недавно перенесенном инфаркте.
Употребление сока черной редьки внутрь противопоказано при болезнях сердца, почек, воспалениях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Автор видео откроет секрет приготовления универсального средства от кашля и заболеваний дыхательных путей из черной редьки и меда.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Рейтинг:6.2/10
Голосов: 11
Смотрите также свойства других овощей:
Главный санитар желудка — редька | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал
Редьку справедливо называют санитаром организма человека. Лечебные свойства редьки легко объясняются богатым содержанием легко усвояемых организмом человека солей калия, способствующих выведению из организма вместе с мочой ядовитых продуктов обмена веществ.
Редька содержит соли кальция, магния, железа, обладающие значительной активностью. А содержащиеся в корнеплодах в большом количестве фитонциды губительно действуют на микробы и защищают нас от различных инфекционных заболеваний. Именно поэтому редька вместе с луком и чесноком является самым лучшим природным средством для оздоровления кишечной микрофлоры.
По содержанию витаминов по сравнению с другими овощами редька не является лидером. Однако в ней присутствует разнообразная витаминная гамма, и всего понемногу.
Все лечебные свойства редьки и ее своеобразный острый вкус обусловлены наличием в ней эфирных масел, богатых серосодержащими веществами, обладающими фитонцидными свойствами. Поэтому прием даже небольшого количества редьки быстро возбуждает аппетит. А наличие в корнеплодах редьки значительного количества клетчатки способствует усилению перистальтики кишечника.
Редьке нет равных среди овощей по содержанию легкоусвояемых соединений, которые способствуют выведению из организма ядовитых продуктов обмена.
Практически для лечения и профилактики того или иного заболевания используется не мякоть корнеплода, а полученный из нее сок. Содержащиеся в нем вещества оказывают разнообразное воздействие на организм человека в целом и на разные органы.
Издавна редька в почете как пищевой продукт, который усиливает секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит. Для этого мелко натертую редьку принимают перед едой с добавлением к ней по вкусу соли или меда. В народной медицине редьку употребляют при цинге, почечнокаменной болезни, подагре, атеросклерозе.
Редька особенно широко применяется с давних времен при заболеваниях легких и бронхов с хроническим течением болезни (бронхит, коклюш и т.д.). Для этого черную редьку нарезают ломтиками и посыпают сахаром. Выделяющийся при этом сок необходимо принимать взрослым по 1 столовой ложке 5-6 раз в день до еды, а детям – по 1 чайной ложке.
При лечении кашля у детей лекарство можно приготовить и по-другому. Редьку надо мелко нарезать, положить в кастрюлю, посыпать сахаром и печь в духовке на слабом огне 2 часа.
Затем жидкость слить в бутылочку и давать детям по 2 чайные ложки 3 раза в день перед едой и на ночь.
При трудноизлечимых заболеваниях бронхов и туберкулезе лучший эффект дает смесь сока редьки с медом (лучше разнотравный) в равных долях. Ее пьют по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой. Для приготовления такого лекарства народная медицина советует срезать у корнеплода верхушку, сделать в ней дупло и заполнить его медом. Затем отверстие закрыть срезанной верхушкой, поставить в теплое место и настоять 4 часа.
При бронхиальной астме надо смешать в равных долях сок редьки, лука, свеклы, клюквы, лимона, алоэ, меда, сахара и спирта. Принимать по 2 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
При бронхите и простудных заболеваниях кашицу из мелко натертой редьки накладывают на спину и на грудную клетку вместо горчичников. Применяют также смесь кашицы черной редьки и чеснока, взятых в соотношении 3:1. Этой смесью перед сном натереть спину, грудь и ноги, после этого лечь в теплую постель и хорошо укутаться.
Редька и ее сок оказывают мочегонное и желчегонное действие, стимулирующее работу поджелудочной железы. А эфирные масла редьки ускоряют выделение желудочного сока, улучшают кровообращение в желудке и в кишечнике.
Для этих целей сок редьки разводят водой в соотношении 1:4 и принимают по 0,5 стакана до еды, постепенно увеличивая дозу до 2 стаканов в сутки. При этом надо помнить, что сок редьки быстро теряет свои лечебные свойства. Поэтому его надо употреблять в свежем виде или, в крайнем случае, хранить в холодильнике
При желчнокаменной и почечнокаменной болезни также применяют сок черной редьки, принимая его через 1 час после еды, начиная с 1 столовой ложки в течение 4-5 недель. Если в области печени не появились боли, то дозу постепенно увеличивают до 3 ст. ложек. В это время надо исключить из пищи мучные и мясные продукты.
При гипертонии хорошо помогает смесь в равных долях соков редьки, моркови, свеклы и хрена. К четырем стаканам полученной смеси надо добавить 0,25 стакана водки, настоять 24 часа, затем добавить сок 1 лимона.
Смесь принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до еды или через 2 часа после еды. При язвенной болезни желудочно-кишечного тракта и гепатите (воспалении печени) принимать эту смесь нельзя.
При запорах помогают салаты из редьки, т.к. ее клетчатка усиливает перистальтику кишечника и способствует выведению шлаков. В качестве слабительного средства пьют теплый сок редьки.
При невралгии, ишиасе, радикулитах прекрасное народное средство – втирать в кожу по ходу пораженного нерва свежий сок редьки. А при ревматическом поражении суставов помогает втирание смеси, состоящей из 1,5 стаканов сока редьки, 1,5 стаканов меда, 0,5 стакана водки и 1 столовой ложки соли.
При лечении радикулита тертую редьку прикладывают к больному месту как горчичник. Редька дает аналогичный горчичнику эффект, но меньше раздражает.
Сок редьки – великолепное средство для рассасывания кровоподтеков. С этой целью смоченную свежим соком салфетку прикладывают на место ушиба 4-5 раз в день на 30-40 минут.
Сок редьки широко применяется как бактерицидное и обезболивающее средство, ускоряющее заживление гнойных ран и ожогов. Мелко натертой редькой пользуются для растирания от боли при воспалениях мышцы.
Сок редьки очень быстро теряет все свои лечебные свойства, поэтому в медицинских целях надо всегда применять только свежий сок.
Испокон веков в России редька считалась отличным средством при обморожении. Для этого мелко натертую редьку смешивали с равным количеством горячей воды, остуживали и этой смесью обмывали обмороженные участки кожи. Эту процедуру повторяли несколько раз
Корнеплоды редьки богаты сухими веществами и белками, поэтому в один прием в большом количестве кушать ее не следует, т.к. она является «тяжелым» пищевым продуктом для желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Редька противопоказана при заболеваниях печени, почек, воспалительных процессах в желудке и кишечнике, при повышенной кислотности желудочного сока.
И вообще, лечиться соком редьки, как и другими сильно действующими лекарствами, надо предварительно посоветовавшись с вашим лечащим врачом.
В.Г. Шафранский
http://www.uralsadovod.ru
Салат из красного апельсина и черной редьки
Сири из «Уголка Сири» ведет блог о травах на выходных, и на этой неделе я нашла довольно необычную редьку. Это испанская черная редька — она бывает круглой или продолговатой формы. Хотя кожа темная, мякоть чисто белая. Вы не чистите их, просто хорошо промойте их, чтобы удалить всю грязь, и они будут в порядке.
Если вы будете мыть их грубой щеткой, у вас будут разводы, так как кожа очень тонкая. Это озимый урожай — хотя через неделю здесь будет начало лета, судя по погоде, которая сейчас на улице, можно подумать, что сейчас зима.
В сыром виде приятное количество тепла. Я читал, что они могут быть горькими, но я не нашел этого ни в одной редьке, которую пробовал.
Питательно вы найдете витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, C и фолиевую кислоту, а также кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.
Обдумывая, как справиться с этой редькой, я решил черпать вдохновение в ее названии и искать рекомендации в книге Симоны и Инес Ортега «1080 рецептов».
Эту книгу называют «испанской кулинарной библией», и действительно, я нашел подходящий рецепт редьки.
В оригинальном рецепте используются обычные редька и апельсин, но я заменил их испанскими черными и красными апельсинами и исключил масло, предпочитая, чтобы оно оставалось свежим, и полагаюсь на сок апельсинов для приготовления заправки.
Салат из красных апельсинов и черной редьки
2 Испанская черная редька
2 красных апельсина
свежие грецкие орехи, мелко нарезанные
свежемолотая соль
свежемолотый белый перец
Подготовьте апельсины:
Вам нужно разделить апельсины на сегменты.Сначала вы отрезаете ломтик от верхней и нижней части апельсина, а затем кладете его на доску. Возьмите гибкий нож и срежьте кожуру и сердцевину с апельсина — следование изгибу апельсина поможет вам сделать аккуратный разрез. Когда каждый апельсин свободен от косточки, возьмите небольшой нож и вырежьте сегменты — вам нужно оставить мембрану, все, что вам нужно, это чистая мякоть.
Разделите на сегменты над миской, чтобы собрать сок, когда вы нарезаете, и когда все сегменты будут свободны, сожмите остатки в руке, чтобы извлечь любой другой сок.
Подготовьте редис:
Хорошо вымойте редьку, чтобы удалить грязь, а затем натрите ее на терке.
Соберите салат:
Добавьте натертую редьку к долькам апельсина и соку, приправьте небольшим количеством соли и перца и осторожно перемешайте. Дайте этому постоять в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.
Когда будете готовы к подаче, посыпьте небольшим количеством мелко нарезанных грецких орехов, вы также можете добавить немного свежей мяты, если хотите.
Вы удивитесь, насколько освежает этот салат, даже когда на улице град! Это прекрасное сочетание сладкого и острого, орехового и теплого, все это довольно очищает.
Ведение блога Weekend Herb теперь организовано с этого сайта, и для получения дополнительной информации об этом мероприятии, пожалуйста, ознакомьтесь со следующими сообщениями:
Общая информация
Правила
Кто принимает
Год четвертого архива
Лечебные свойства черной редьки
Поздней осенью, перед первыми морозами, на продуктовых рынках в изобилии можно найти черную редьку.
Они не дорогие, и из них получается действительно хороший салат. Кроме того, редис настоятельно рекомендуется траволечением из-за его пользы для здоровья.
Выводят токсины
Детоксицирующие свойства черной редьки делают ее хорошим другом печени. Введенные в течение нескольких дней, они способствуют очищению печени и кишечника от накопившихся токсинов. Они стимулируют деятельность желчи и пищеварение, а также способствуют повышению аппетита, что делает их особенно рекомендуемыми для людей, страдающих отсутствием аппетита. Кроме того, большое количество клетчатки в черной редьке помогает регулировать перистальтику кишечника и лечить запоры.
Удаляют камни в желчном пузыре
Регулярное употребление черной редьки способствует более легкому расщеплению и удалению желчи или камней в почках. Лечение, состоящее из сока редьки или меда и сиропа редьки, должно длиться около 6 недель. Вы даже можете выбрать комбинацию соков из сока черной редьки, сока красной редьки, сока огурца и сока капусты; в этой процедуре энергизирующий эффект дополняет очищающий эффект.
Это лекарство также помогает подросткам восстановиться после периода умственного истощения.
3 рецепта
- редька с медом — 5-звездочный заменитель сиропа от кашля. Очистите редис, нарежьте его ломтиками и выложите ломтики в глиняный горшок, поливая медом между ломтиками. Дайте кусочкам редиса пропитаться медом в течение 24 часов, после чего принимайте по две чайные ложки полученного сиропа 3 раза в день. Сироп не только облегчает кашель, но и очень полезен для детей с проблемами роста.
- сок – почистите несколько редисок, нарежьте их и выжмите сок с помощью электрической соковыжималки.Смешайте сок редьки с соком моркови, сельдерея, петрушки и пастернака и выпивайте по несколько стаканов каждый день. Эта смесь соков хороша для лечения астмы, аллергии и желчнокаменной болезни.
- сырой редис – редис очистить, нарезать ломтиками и немного посолить. Оставьте на 10-20 минут, а затем добавьте несколько капель оливкового масла и уксуса, чтобы приправить салат из редьки.
Соте из черной редьки по-азиатски | Захватив Gusto
Быстрое соте в азиатском стиле из черной редьки с красным болгарским перцем, чесноком, хлопьями красного перца, кинзой, рисовым вином мирин и кунжутным маслом — этот рецепт хорошо подойдет и для других видов редьки.
~~~
Я никогда не был большим любителем редьки. Несмотря на то, что у нас всегда есть редис в нашем ночном салате, если бы Джим не любил их так сильно, я бы никогда не подумал добавить их. Раньше я всегда ел их, но я мог бы жить без них. Дело не в том, что они горькие — мне нравится горький вкус, но редис всегда вызывал у меня чувство «не-а». Редис из супермаркета, то есть.
Затем мы начали получать редис на нашу долю CSA — обычный красный редис и арбузный редис. Теперь я понял, почему люди любят редис.Это было похоже на переход от консервированных нарезанных черных оливок (также известных как шайбы) к вяленым марокканским оливкам. Какая разница. Наконец, вкус! И влага!
После пробега арбузной редьки, мы начали получать черную редьку.
Я никогда не слышал и не видел черную редьку. Хотел бы я тоже такие? Да, я сделал. И я делаю. Они больше напоминают мне хрен — ингредиент, который я люблю, — чем другие редьки, но они не слишком крепкие. Мы использовали нашу недельную норму в наших салатах.
Но в последнее время у нас появился полкило черной редьки — это много редьки, больше, чем нам нужно для салатов, поэтому я искал другие способы ее приготовления.Я не хотел их жарить — в последнее время мы переборщили с жареными корнями. Вместо этого я решил пожарить их. Поскольку однажды вечером у нас была острая апельсиново-имбирная курица в азиатском стиле, я добавил в свою сковороду с редисом ароматизаторы, которые, как я думал, будут хорошо сочетаться как с курицей, так и с редисом: кунжутное масло, красный болгарский перец (также для цвета), чеснок, хлопья красного перца, рисовое вино мирин (для сладости) и кинза.
Мне больше понравился редис, чем курица — вернемся к чертежной доске этого рецепта.
В следующий раз, когда вы увидите черную редьку (или любую другую редьку) на фермерском рынке, дайте ей шанс в сотейнике, вы будете рады, что сделали это.
Соте из черной редьки в азиатском стиле | Захватив Gusto
Соте из черной редьки по-азиатски
Вам понадобится средняя сковорода, вот и все.
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка масла канолы
- 10–12 черных редисов среднего размера, очищенных и нарезанных ломтиками
- 1/2 красного сладкого перца, без плодоножек и семян, нарезанные ломтиками
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/4 стакана рисового вина мирин
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
Нагрейте масло в средней сковороде.Добавьте редис и красный болгарский перец. Готовьте на среднем огне до мягкости, около 6-8 минут. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте одну минуту. Дегласируйте сковороду мирином. Как только мирин испарится, добавьте кинзу и подавайте.
Соте из черной редьки в азиатском стиле | Захватив Gusto
1 год назад on Grabbing the Gusto: Escarole с прошутто
2 года назад on Grabbing the Gusto: Moussaka
3 года назад на Grabbing Gusto: малайзийские креветки с ананасом
Нравится:
Нравится Загрузка.