Как приготовить бульон из индейки: Бульон из индейки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бульон из индейки рецепт с фото пошагово и видео

Быстро и вкусно, полезно и питательно! Бульон из индейки один из самых диетических супов, а потому очень полезный. Он достаточно легко усваивается организмом и служит основой для различных супов или соусов. К такому можно подать даже несладкую выпечку!

Бульон из индейки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (532 г)во всех порциях (2661 г)100 г

Углеводы 14% 1 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как сварить бульон из индейки? Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Я использую плечевую часть крыла. Она похожа на куриную голень, только крупнее в несколько раз. Промойте выбранную часть индейки в проточной воде. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

2. Шаг 2:

   Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.

3. Шаг 3:

   Добавьте индейку.

5. Шаг 4:

   Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5часа (в зависимости от жесткости мяса).

6. Шаг 5:

   Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.

7. Шаг 6:

   Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу. В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца. Посыпьте бульон свежей зеленью. Приятного аппетита!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Индейка, Лук, Морковь, Вода, Лавровый лист, Душистый перец, Соль, Специи сухие

рецепты и варианты приготовления с фото

Мясо индейки считается очень полезным и вкусным деликатесом, который наполнен необходимыми веществами для жизнедеятельности нашего организма. Ученые на основе государственной базы данных и информации о продуктах питания США утверждают, что в 80 г мяса энергетическая ценность будет составлять 120 килокалорий, здесь 25 г белка, 1,5 г жира и полное отсутствие тяжелых углеводов. Теперь ответьте на вопрос о том, любите ли вы бульон из индейки? Рецепт приготовления будет предоставлен сегодня в нашей статье. Более того, вы узнаете о пользе и вреде индейки, а также, как правильно ее выбрать.

Польза

Индейка — это сочное, нежное лакомство для любого человека. Она обладает множеством питательных веществ и минералов. В мясе птицы содержатся витамины В₁₂ и В₆, которые необходимы для нормального функционирования кроветворения в организме, а также для хорошего роста волос. Кроме этого, в ней присутствуют такие микроэлементы, как цинк, магний, селен, калий. Индюшка имеет в своем составе большое количество кальция, который укрепляет наши кости, а также фосфора, что преобразует жиры и тяжелые углеводы в энергию. В целом, мясо индейки считается малокалорийным продуктом, который по своим свойствам похож на телятину. К тому же, стоит упомянуть и о полной гипоаллергенности продукта.

Вред

Существует ли вредные свойства от ее употребления? Данный продукт считается полностью диетическим. Недаром при похудении диетологи советуют готовить бульон из индейки. Рецептов существует много. Единственным недостатком будет цена, так как индейка считается одним из самых дорогих мясных изделий. И не каждому она будет по карману.

Как выбрать?

Для того чтобы правильно приготовить какое-либо сытное блюдо, например, бульон из голени индейки, рецепт, конечно, понадобится. Однако для начала вам нужно выбрать свежее и вкусное мясо птицы. Как же это сделать? Существует некоторые правила, которым необходимо следовать:

1. Запомните первое правило: на коже не должны присутствовать кровоподтеки, разного рода повреждения, темно-коричневые пятна. Свежее мясо имеет персиково-розоватый цвет.
2. Второе немаловажное правило — это полное отсутствие неприятного и едкого запаха.
3. Проверить, долго ли продукт находится на прилавке, можно при помощи одного способа. Вам необходимо нажать пальцем на мясо. Оно должно быстро вернуть свою первоначальную форму. Тогда индюшка считается свежей.
4. Также на коже должны отсутствовать слизь и остатки от перьев. Мясо птицы при нажатии не должно выделять жидкость.

Как приготовить классический бульон из индейки: рецепт

Мы уже выяснили, что данный продукт является диетическим, а также насыщен полезными микроэлементами. Универсальное блюдо, которое могут употреблять абсолютно все — это классический бульон из индейки. Рецепт содержит такие ингредиенты: репчатый лук, мясо индюшки, зелень, соль, лавровый лист.

Процесс приготовления:

• Для начала следует хорошо промыть под теплой водой мясо.
• Затем нужно очистить лук и нарезать его мелкими кубиками.
• Далее необходимо поместить индюшку в кастрюлю. Потом положить туда измельченный лук, лавровый лист. Зелень стоит добавить в суп в конце приготовления для того, чтобы он не приобрел зеленоватый оттенок и оставался золотистым.
• Далее следует залить все ингредиенты холодной водой и поставить на плиту. Варить бульон нужно минут 40-50. При закипании убираем образовавшуюся пенку.
• Мясо необходимо вытащить. По желанию можно мелко нарезать и добавить в суп.
• Посыпаем бульон измельченной петрушкой или укропом.

Овощной бульон из индейки. Рецепт с фото

Для тех дам, которые находятся на стадии похудения или просто следят за своей фигурой, подойдет диетический суп из мяса птицы с морковью, картошкой и сельдереем. Такой вариант является малокалорийным, полезным и сытным. Для его приготовления вам понадобится:

1. Бедро или голень индейки.
2. Морковь.
3. Сельдерей.
4. Лук-порей.
5. Укроп или петрушка.
6. Вода 1-2 л.
7. Соль, перец-горошек.

Предоставляем вам пошаговый рецепт бульона из индейки:

1. Сначала необходимо очистить бедро от кожицы, промыть его под водой, порезать на несколько кусков. Далее кладем его в кастрюлю, заливаем водой, добавляем перец-горошек и соль. Затем оставляем на среднем огне до закипания.
2. Далее следует почистить лук, морковь и картошку.
3. Нужно нарезать лук-порей кружочками, а картошку кубиками.
4. Морковку и сельдерей стоит нашинковать кружочками. Измельчаем зелень.
5. Все ингредиенты затем помещаем в кастрюлю и варим до готовности.
6. После приготовления достаем бедро, а в суп добавляем зелень.

Пряный и диетический бульон готов!

Летний суп

Согласитесь, что летом нам не особо хочется кушать что-то горячее и слишком тяжелое для нашего желудка. Однако врачи-диетологи утверждают, что суп необходимо употреблять раз в день обязательно, чтобы избежать проблем с пищеварением. Специально для вас мы подыскали летний суп на бульоне из индейки. Рецепт предоставлен ниже.

Ингредиенты:

1. Сочное филе индюшки.
2. Зеленый горох (не маринованный).
3. Вода 1,5 л.
4. Сливочное масло 60 г.
5. Сельдерей.
6. Петрушка.
7. Специи на ваш выбор (соль, перец).

Ниже вы найдете пошаговый рецепт приготовления бульона из индейки:

• Для начала промойте под водой филе, порежьте его на куски.
• Затем необходимо обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета. Не забудьте его посолить и поперчить.
• Пока жарится филе, параллельно нужно налить воды в емкость и оставить ее на огне.
• Затем содержимое сковородки высыпать в кастрюлю, а потом зеленый горох и нарезанный заранее сельдерей.
• Мелко шинкуем зелень, посыпаем суп в конце готовки.

Лучше всего подавать на стол такой сытный бульон с гренками либо просто с черным хлебом и сметаной.

Рождественский

В преддверии Нового года мы хотим порадовать вас необыкновенным и вкусным рецептом бульона из мяса индюшки. Для его приготовления необходимо будет запастись заранее достаточно необычными продуктами:

1. Филе индейки.
2. Корень имбиря.
3. Паприка.
4. Свежий сельдерей.
5. Мускатный орех.
6. 2 бутона гвоздики.
7. Вода 1-1,5 л.
8. Специи по вкусу (соль, перец, куркума, кинза, карри).

По рецепту бульон из индейки готовится так:

• Как и во всех предыдущих рецептах, мясо птицы следует помыть, а затем порезать на кубики.
• Далее берем любую емкость, наливаем туда воды. Помещаем филе в кастрюлю, кладем различные специи и гвоздику. Ставим на средний огонь на 30 или 40 минут.
• Затем режем имбирь пластинками. Перец и сельдерей необходимо мелко нашинковать.
• Потом следует добавить все овощи в кастрюлю, туда же потереть мускатный орех.
• После готовки посыпьте зелень в бульон.
• В качестве к супу гарнира можно отварить рис или лапшу.
• Перед подачей нужно положить приготовленный гарнир на тарелку, а затем залить его бульоном.

Блюдо имеет достаточно непривычный, слегка сладковатый вкус. Гвоздика и разные специи придают пряности. Сразу ощущается приближение рождественских праздников и настроения. Думаем, что вы сможете удивить своих близких таким изысканным блюдом.

Бульон в мультиварке

Если вы обладательница мультиварки, то вам крупно повезло, так как можно сварить в ней очень вкусный суп. Для приготовления нужно приобрести:

1. Крылья индюшки.
2. Овощи: морковь, сельдерей, болгарский перец, картошка, репчатый лук.
3. Специи (соль, перец, кинза, лавровый лист).
4. Сливочное масло.
5. Зелень.

По рецепту бульон из индейки готовится так:

• В первую очередь следует убрать кожицу с крыльев, затем помыть их и разрубить на две части.
• Морковь, картофель и репчатый лук необходимо почистить.
• Картошку шинкуем одинаковыми полукругами, морковь натираем на терке.
• Затем нарезаем мелко сельдерей, лук и болгарский перец.
• Далее нужно поместить все овощи и индейку в емкость мультиварки, залить холодной водой. Оставьте тушиться в ней на два часа.
• Каждые полчаса следует открывать крышку, и собирать ложкой образовавшуюся пену.
• Если вы хотите получить суп, то все оставляем так. Если нет, то извлекаем овощи и мясо.

Советы от поваров

Мы собрали для вас несколько советов от передовых кулинаров нашей страны. Они помогут вам приготовить бульон быстро и вкусно:

• Перед готовкой обязательно нужно заточить ножи, чтобы во время резки овощи не теряли свой сок.
• Для сохранения витаминов и полезных микроэлементов следует помещать овощи в бульон только во время закипания.
• Солить суп необходимо в начале процесса приготовления. А вот лавровый лист и черный перец горошком следует класть в самом конце.
• Ни в коем случае не доводите бульон до сильно бурлящего кипения. Продукты, которые содержатся в нем, могут потерять свои полезные свойства. Например, витамин С разрушается при температуре 70-80 градусов.
• Повара рекомендуют не сильно увлекаться пряностями. Если вы переборщите с ними, то рискуете испортить суп. Необходимо помнить об одном золотом правиле: не все специи сочетаются между собой.

Бульон из индейки рецепт

Бульон из индейки с овощами Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий Главная › Супы ✕ Калькулятор калорий Салаты Овощные салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты с сыром Салаты с фруктами Классические салаты Салаты с курицей Мясные салаты Салаты с грибами Супы Супы из овощей Супы с мясом Супы с крупой Супы с курицей Супы с грибами Супы из рыбы Супы с морепродуктами Молочные супы Основные блюда Мясные блюда Овощи и грибы Блюда из рыбы Рецепты пасты Блюда из курицы Рис и каши Классические рецепты Шашлык и гриль Запеканки Омлеты и яичницы Закуски и соусы Овощные закуски Мясо, Рыба, Птица Соусы Бутерброды Соленья Закуски с сыром Приправы Пицца www. djurenko.com Бульон из индейки — 6 вкусных рецептов приготовления Бульон из индейки блюдо не только сытное, но и полезное. Его рекомендуют при снижении иммунитета, при гриппе и простуде. Существует в диетическом варианте для тех, кто дорожит фигурой. Содержание материала: Классический бульон из индейки в кастрюле Классический рецепт бульона требует следующих ингредиентов: спинка индейки — 400 г; луковица — 1 шт. Нужны будут специи по вкусу: лавровый лист, черный и душистый перец, красный перец. Любители восточной кухни могут придать блюду интересные оттенки, добавив в него куркуму или щепоть карри. Процесс приготовления прост: Мясо промыть теплой водой. Луковицу очистить. Положить мясо и луковицу в кастрюлю, залить холодной водой. Включить огонь на полную мощность, довести воду до кипения, убавить его до среднего. Добавить лавровый лист, перец и посолить. Подождать 40 минут, достать из бульона мясо, луковицу и специи. Получившийся бульон можно пить просто так, можно сделать на его основе суп. Чтобы он получился прозрачным и красивым, нужно следить за процессом варки и снимать образующуюся пену шумовкой. Готовим в мультиварке Варить бульон из индейки в мультиварке не сложнее, чем в кастрюле. Понадобятся: спинка индейки — 400 г; луковица — 1 шт. Специи те же, количество по вкусу. Процесс очень простой: Индейку промыть в теплой воде, луковицу почистить. Сложить в чашу мультиварки мясо, луковицу и специи, залить 2 литра воды. Выставить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку, включить. Через час вытащить из бульона мясо, луковицу. Использовать по назначению. Чтобы не варить бульон каждый раз заново, можно разлить его по контейнерам и поставить в морозильную камеру. Когда захочется супа, достать, вскипятить, засыпать крупу, овощи или макароны, и довести до готовности. Диетический вариант из филе птицы Для тех, кто следит за фигурой, классический бульон из спинки может показаться слишком жирным и калорийным. В этом случае можно сварить бульон из филе индейки — его калорийность не превышает 30 калорий притом, что он вполне сытный. Потребуется: филе грудки или бедра индейки — 500 г; вода — 1 л. И, конечно, специи по вкусу. Чем ароматнее будет бульон, тем вкуснее он покажется, меньше будет казаться диетическим и пресным. Процесс приготовления простой: Филе промыть в теплой воде и порезать на несколько кусков, чтобы быстрее варилось. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить специи. Варить 50 минут, не забывая снимать пенные хлопья. В результате получится прозрачный, как слеза, бульон, из которого можно легко сварить диетический супчик. Бульон из голени или бедра индейки Голень или бедро индейки дают жирный, вкусный бульон. Он помогает тем больным, которые не способны принимать твердую или тяжелую пищу.   Потребуется: голень или бедро — 500 г; вода — 1 л. Готовится бульон по тому же принципу, что и бульон из филе, но варить его нужно не 50 минут, а около 1,5 часов. Когда же он будет готов, останется только вытащить голень или бедро, срезать с них мясо и использовать его в суп или во второе блюдо. Как сварить из шеи птицы   Шеи индейки также дают наваристый бульон, а если положить их в 3 раза больше, чем по классическому рецепту, можно получить холодец. Правда, чтобы он был по-настоящему вкусный, нужно ознакомиться с некоторыми тонкостями. Для бульона же понадобятся: индюшачьи шеи — 500 г; воды 1 литр. Варятся шейки быстрее, чем голень и даже быстрее, чем филе — всего полчаса. Супы на основе бульона из индейки И, конечно, существует огромное количество способов не просто сварить вкусный бульон, а сделать суп. Первый — самый простой. Понадобятся: мясо индейки — 500 г; вода — 1,5 л; луковица — 1 шт.; картофель — 3 шт.; морковь — 1 шт. Это рецепт овощного супа, который отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Нужно: Приготовить бульон, достать из него мясо. Луковицу, картошку и морковку почистить. Лук порезать тонкими, почти прозрачными, полукольцами. Морковку — тонкими кольцами. Картошку — кубиками и добавить в бульон. Лук пожарить на сковороде (можно без добавления масла) до полуготовности, потом добавить в него морковку. Довести до готовности. Когда картошка будет почти мягкой, добавить в бульон смесь лука и моркови. Мясо снять с косточки, порезать кубиками и добавить в бульон. Посолить, поперчить, проварить еще 5 минут. Подавать, посыпав свежей зеленью. Можно заменить картошку на 100 грамм риса или другой крупы — такой суп будет более сытным. Второй рецепт интереснее — суп с сырными шариками. Потребуется для основы: мясо индейки — 500 г; половинка острого перца чили; луковица — 1 шт.; морковка — 1 шт.; вода — 2 л. А для сырных шариков: твердый сыр — 100 г; сливочное масло — 20 г; яйцо отборное — 1 шт.; мука — 2 ст. л. Процесс приготовления проходит в несколько этапов: Приготовить бульон, добавив в него не только луковицу, но и морковку. Когда закипит в первый раз, добавить перец чили и убавить огонь. Масло тонко нарезать и оставить в тарелке, пока не станет мягким. Растереть до однородности. Сыр натереть, яйцо разбить и добавить к маслу. Добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы. По желанию можно добавить еще зелень. Когда бульон будет за 5 минут до готовности, убрать луковицу и индейку. Мясо снять с кости и добавить обратно. Ложку окунуть в горячий бульон, быстро отделить с ее помощью сырный шарик от общей массы и опустить в бульон. Когда масса кончится, дать бульону вскипеть, выдержать еще 5 минут и выключить. Подавать, посыпав свежей зеленью. Шарики можно формировать руками, но, чтобы масса к ним не липла, сначала нужно смочить их водой. Польза бульона не меняется, вне зависимости от того, из чего он сделан — из грудки индейки, филе или голени. Меняется только калорийность и время приготовления. Чтобы результат был красивым, стоит помнить про пену: ее обязательно нужно снимать. Опытные хозяйки советуют не очищать шелуху с луковицы, а только ее промыть. Именно в ней содержится много полезных веществ для организма. attuale.ru Рецепт бульона из индейки Как только заканчивается вереница вполне заслуженных государственных праздников, наш пищеварительный тракт требует отдыха. Но как правильно выбраться из «майонезного вакуума»? Ведь полностью отказаться от еды нельзя, а низкокалорийными продуктами не наешься. Нужно решить несколько задач: Обмануть желудок, заполняя его теми же объемами пищи, что и накануне; Дать организму адекватное количество калорий, чтобы к вечеру рабочего дня не упасть от бессилия, но и не продолжить накапливать жирок; Пополнить запасы белка, который не только насытит нас, но и поспособствует дезинтоксикации продуктами распада оливье и селедки под шубой. И вот оно – решение! Суп на бульоне из индейки Вы можете сварить его любой густоты, и употреблять в любом объеме. А увеличенное количество предлагаемых ингредиентов если и повысят калорийность, то только за счет мяса. А на его переваривание организм тратит в 4 раза больше энергии, чем на расщепление простых углеводов и жиров. Следовательно, от бульона будет только польза. Итак, начинаем готовить. Кухонный инвентарь: нож, 3-литровая кастрюля, нарезная доска, шумовка. Ингредиенты Индюшиное филе 300 г Репчатый лук 1 шт. Морковь 2 шт. Сладкий перец (красный и желтый) по 1 шт. Зеленый горошек 3 ст. л. Зеленый лук 1/2 пучка Свежий укроп и петрушка по 1/2 пучка Соль не йодированная 1/2 ст. л. Чеснок 2 зубка Сливочное масло 1 ст. л. Вода 2 л Пошаговая инструкция Наберите в кастрюлю 2 л холодной воды. Промойте и порежьте на средние куски 300 г индюшиного филе, опустите их в воду и поставьте вариться на сильный огонь. Как только бульон начнет кипеть, на поверхности бульона начнет образовываться пена. Убавьте огонь и снимайте ее шумовкой. Когда бульон начнет уже хорошо кипеть даже на малом огне, накройте его крышкой и варите 20 минут. Очистите 1 луковицу и целиком отправьте вариться. Очистите, промойте и нарежьте 2 морковки кубиками или кружочками, закиньте в бульон. Туда же всыпьте 3 ст. л. зеленого горошка (замороженного или молодого свежего), консервированный же добавляйте в конце приготовления супа. После 10 минут варки репчатого лука выньте его из бульона – он отдал свой вкус и начинает развариваться и распадаться на невкусные чешуйки. Добавьте оставшиеся продукты. Промойте и нарежьте соломкой или кубиками 1 красный сладкий перец, отправьте в кастрюлю. То же самое проделайте и с 1 желтым сладким перцем. Измельчите половину пучка зеленого лука, присоедините к остальным ингредиентам. Подсолите 1/2 ст. л. не йодированной соли. Еще через 10 минут сдобрите суп 1 ст. л. сливочного масла. Придайте аромат двумя измельченными зубками чеснока. Посыпьте смесью мелко нарезанного укропа и петрушки (по 1/2 пучка), дождитесь кипения и снимите кастрюлю с огня. Порционно разлейте цельный суп или подайте бульон отдельно в кружке, а остальные ингредиенты – в глубокой тарелке Пошаговое видео Приготовление супа не представляет никаких сложностей, а получается аппетитный прозрачный бульон с красивыми цветными ингредиентами. В ролике пену не снимают: скорее всего, это делают за кадром. Вы же не пропустите момент образования пены, иначе суп получится мутным. Как его спасти, узнайте ниже. Если ваш организм требует больше калорий, приготовьте суп на говяжьем бульоне. Суп на бульоне из индейки в мультиварке Готовить его еще быстрее и легче: вам не нужно знать очередность закладывания продуктов – в чашу мультиварки помещают сразу все ингредиенты и включают нужный режим. Время приготовления: около 40 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: нож, терка, нарезная доска, мультиварка. Ингредиенты Индюшиное филе 200 г Репчатый лук 1 шт. Морковь 1 шт. Рис 3 ст. л. Соль не йодированная 1 ч. л. Вода 600-700 мл Пошаговая инструкция Нарежьте на небольшие кусочки 200 г индюшиного филе, отправьте в чашу мультиварки. Промойте 3 ст. л. риса, всыпьте к мясу. Натрите на терке 1 морковь, переложите в чашу. Измельчите 1 луковицу, добавьте к остальным ингредиентам. Подсолите 1 ч. л. не йодированной соли. Все залейте 600-700 мл холодной воды. Закройте мультиварку, варите в режиме «Суп» или «Тушение» 25-30 минут. Пошаговое видео Этот диетический супчик подойдет даже детям, начиная с 7-8-месячного возраста, но его нужно будет пюрировать блендером. В таком случае воды и соли используйте меньше, чем в видеоролике. С таким стажем материнства вы уже должны ориентироваться, —как варить куриный бульон—. А также молодым мамам необходимо знать, —как приготовить овощной бульон—. Суп из индейки с лапшой Если после праздников вы не в состоянии насытиться диетическим бульоном из индейки, увеличьте его калорийность. Для этого лучше всего подойдет лапша, и желательно – из твердых сортов пшеницы. Время приготовления: до 2 часов. Количество порций: 6-8. Кухонный инвентарь: две 3-литровые кастрюли, сито, нож, шумовка, нарезная доска. Ингредиенты Индюшиная голень 1 шт. Репчатый лук 2 шт. Морковь 3 шт. Зеленый горошек 300 г Зеленый лук 1 пучок Лапша 200 г Лавровый лист 2-3 листочка Перец-горошек 5-6 горошин Соль не йодированная 1/2 ст. л. Вода Пошаговая инструкция Приготовьте бульон До того, как начать варить бульон из индейки, подготовьте следующие ингредиенты: Промойте 1 большую индюшиную голень; Промойте вместе с шелухой 2 луковицы. Почистите, промойте и разрежьте на 8 частей 1 морковь; Помойте 2-3 лавровых листочка. Сложите все продукты в кастрюлю. Подсолите 1/2 ст. л. соли. Всыпьте 5-6 горошин горького перца. Залейте 2 л холодной воды. Варите бульон 1,5 часа от закипания, вовремя снимая пену. Сварите суп Процедите бульон через сито в другую кастрюлю и снова поставьте вариться. Выложите мясо на нарезную доску, отделите от костей и разберите на небольшие кусочки. Если не желаете ждать остывания индейки, делайте это при помощи двух вилок или вилки и ножа. Нарежьте на небольшие брусочки 2 сырые моркови и отправьте в закипающий бульон. Через 4-5 минут в суп добавьте 200 г лапши и несколько раз помешайте, чтобы она не слиплась. Еще через 3-4 минуты переложите в кастрюлю подготовленное мясо. Измельчите белую часть 1 пучка зеленого лука и добавьте в суп. Всыпьте 300 г зеленого горошка (молодого свежего, замороженного или консервированного), перемешайте, накройте крышкой и варите еще 10 минут от начала закипания. Разлейте готовый суп по порционным тарелкам и подайте с измельченными зелеными частями 1 пучка лука. Пошаговое видео В рецепте бульона из индейки репчатый лук используется вместе с шелухой. Именно она придает супу золотистый цвет. Если к вам должны прийти гости, порадуйте их пельменями с бульоном внутри, который вы можете также приготовить из индейки. Или предложите им суп с клецками на курином бульоне. Возможные варианты Бульон можно использовать для приготовления холодца, залив в тарелки или фигурные формочки.  В предложенные рецепты можно добавить: Картофель; Корень или стебли сельдерея; Стручковую фасоль или в бобах; Помидоры; Кабачки; Ткву; Капусту – белокочанную, цветную, брокколи. Супы можно: Загустить пассерованной мукой; Подкислить томатным соусом; Подсластить сливками; Перебить в пюре. Их можно подать: С гренками; Ссухарями; Со сметаной; В общей супнице или в больших чашках. Стоит знать Для бульонов мясо закладывайте только в холодную воду. Солить мясные бульоны рекомендуется во второй половине варки: так мясо сохранит свою сочность. От пересола можно избавиться, проварив в бульоне марлевый мешочек, заполненный рисом. Из готового супа лавровый лист лучше вынуть, иначе его вкуса будет слишком много. Для придания насыщенного вкуса и запаха используйте 2 набора овощей: первый – для приготовления непосредственно бульона, второй – уже для супа. Чтобы еще больше усилить вкус, подпеките половинки репчатого лука и крупно порезанную морковь на сухой сковороде в течение 4-5 минут, а затем уже закладывайте их в бульон. Пену снимать обязательно. Если не успели: долейте ледяной воды и дождитесь повторного кипения, снимите пену; вы будете процеживать бульон – этого будет достаточно, только застелите сито несколькими слоями марли; вбейте 1-2 яичных белка, проварите, а затем уже процедите. Зная эти уловки, вы сварите отменный бульон из индюшатины или приготовите на нем суп, борщ или щи. А что у вас получилось, опишите в комментариях. www.alizy.club Блюда с бульоном из индейки: 3 рецепта что приготовить с бульоном из индейки Индейка 4 кг Крупная соль 500 г Мед 250 г Лимон 4 штуки Лавровый лист 2 штуки Чеснок 2,5 головки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Черный перец горошком 1 столовая ложка Петрушка 1 пучок Тимьян 1 пучок Топленое масло 30 мл Фарш из индейки 450 г Яичный белок 2 штуки Сливки 33%-ные 50 мл Розмарин 10 г Бульон из индейки 1,6 л eda.ru Рецепт бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «бульон из индейки». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 55.3 кКал 1684 кКал 3.3% 6% 3045 г Белки 3.9 г 76 г 5.1% 9.2% 1949 г Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 14.3% 1273 г Вода 91.5 г 2273 г 4% 7.2% 2484 г Зола 0.18 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.4% 45000 г Ретинол 0.002 мг ~ Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 1.3% 15000 г Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 4.3% 4091 г Витамин В4, холин 27.84 мг 500 мг 5.6% 10.1% 1796 г Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 4.7% 3846 г Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 6% 3030 г Витамин В9, фолаты 1.923 мкг 400 мкг 0.5% 0.9% 20801 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.06 мг 15 мг 0.4% 0.7% 25000 г Витамин РР, НЭ 2.6642 мг 20 мг 13.3% 24.1% 751 г Ниацин 1.562 мг ~ Макроэлементы Калий, K 42.07 мг 2500 мг 1.7% 3.1% 5942 г Кальций, Ca 6.62 мг 1000 мг 0.7% 1.3% 15106 г Магний, Mg 4.74 мг 400 мг 1.2% 2.2% 8439 г Натрий, Na 18.87 мг 1300 мг 1.5% 2.7% 6889 г Сера, S 50.62 мг 1000 мг 5.1% 9.2% 1976 г Фосфор, Ph 40.1 мг 800 мг 5% 9% 1995 г Хлор, Cl 19.34 мг 2300 мг 0.8% 1.4% 11892 г Микроэлементы Железо, Fe 0.282 мг 18 мг 1.6% 2.9% 6383 г Кобальт, Co 3.005 мкг 10 мкг 30.1% 54.4% 333 г Марганец, Mn 0.0035 мг 2 мг 0.2% 0.4% 57143 г Медь, Cu 18.59 мкг 1000 мкг 1.9% 3.4% 5379 г Молибден, Mo 5.809 мкг 70 мкг 8.3% 15% 1205 г Фтор, F 93.75 мкг 4000 мкг 2.3% 4.2% 4267 г Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 8% 2273 г Цинк, Zn 0.4908 мг 12 мг 4.1% 7.4% 2445 г Незаменимые аминокислоты Аргинин* 0.234 г ~ Валин 0.186 г ~ Гистидин* 0.108 г ~ Изолейцин 0.192 г ~ Лейцин 0.318 г ~ Лизин 0.329 г ~ Метионин 0.1 г ~ Метионин + Цистеин 0.124 г ~ Треонин 0.176 г ~ Триптофан 0.066 г ~ Фенилаланин 0.16 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.284 г ~ Заменимые аминокислоты Аланин 0.244 г ~ Аспарагиновая кислота 0.403 г ~ Гидроксипролин 0.036 г ~ Глицин 0.228 г ~ Глутаминовая кислота 0.657 г ~ Пролин 0.166 г ~ Серин 0.148 г ~ Тирозин 0.124 г ~ Цистеин 0.024 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 42.07 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г 12:0 Лауриновая 0.004 г ~ 14:0 Миристиновая 0.046 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.006 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.821 г ~ 17:0 Маргариновая 0.014 г ~ 18:0 Стеариновая 0.27 г ~ 20:0 Арахиновая 0.004 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 1.695 г min 16.8 г 10.1% 18.3% 16:1 Пальмитолеиновая 0.357 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 1.286 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 13.2% 18:2 Линолевая 0.777 г ~ 18:3 Линоленовая 0.03 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.008 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 30.7% Энергетическая ценность бульон из индейки составляет 55,3 кКал. Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Рецепт бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 35.8 кКал 1684 кКал 2.1% 5.9% 4704 г Белки 3.8 г 76 г 5% 14% 2000 г Жиры 2 г 56 г 3.6% 10.1% 2800 г Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.8% 36500 г Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 2.8% 10000 г Вода 93.1 г 2273 г 4.1% 11.5% 2441 г Зола 0.338 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 24% 1166 г Ретинол 0.002 мг ~ бета Каротин 0.453 мг 5 мг 9.1% 25.4% 1104 г Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 3.1% 9375 г Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 5.6% 5000 г Витамин В4, холин 23.09 мг 500 мг 4.6% 12.8% 2165 г Витамин В5, пантотеновая 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.8% 35714 г Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 9.2% 3077 г Витамин В9, фолаты 2.275 мкг 400 мкг 0.6% 1.7% 17582 г Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 1.7% 15789 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.074 мг 15 мг 0.5% 1.4% 20270 г Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 87719 г Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 1.1% 24000 г Витамин РР, НЭ 2.4208 мг 20 мг 12.1% 33.8% 826 г Ниацин 1.404 мг ~ Макроэлементы Калий, K 57.79 мг 2500 мг 2.3% 6.4% 4326 г Кальций, Ca 7.51 мг 1000 мг 0.8% 2.2% 13316 г Магний, Mg 6.96 мг 400 мг 1.7% 4.7% 5747 г Натрий, Na 20.94 мг 1300 мг 1.6% 4.5% 6208 г Сера, S 44.57 мг 1000 мг 4.5% 12.6% 2244 г Фосфор, Ph 42.8 мг 800 мг 5.4% 15.1% 1869 г Хлор, Cl 16.23 мг 2300 мг 0.7% 2% 14171 г Микроэлементы Алюминий, Al 27.3 мкг ~ Бор, B 7.5 мкг ~ Железо, Fe 0.362 мг 18 мг 2% 5.6% 4972 г Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 0.3% 136364 г Кобальт, Co 2.736 мкг 10 мкг 27.4% 76.5% 365 г Литий, Li 0.226 мкг ~ Марганец, Mn 0.0104 мг 2 мг 0.5% 1.4% 19231 г Медь, Cu 26.23 мкг 1000 мкг 2.6% 7.3% 3812 г Молибден, Mo 4.925 мкг 70 мкг 7% 19.6% 1421 г Никель, Ni 0.113 мкг ~ Рубидий, Rb 18 мкг ~ Селен, Se 0.004 мкг 55 мкг 1375000 г Фтор, F 54.91 мкг 4000 мкг 1.4% 3.9% 7285 г Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 10.9% 2577 г Цинк, Zn 0.4557 мг 12 мг 3.8% 10.6% 2633 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.011 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.143 г ~ Сахароза 0.377 г ~ Фруктоза 0.083 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~ Аргинин* 0.244 г ~ Валин 0.176 г ~ Гистидин* 0.076 г ~ Изолейцин 0.178 г ~ Лейцин 0.313 г ~ Лизин 0.331 г ~ Метионин 0.089 г ~ Метионин + Цистеин 0.114 г ~ Треонин 0.166 г ~ Триптофан 0.06 г ~ Фенилаланин 0.147 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.269 г ~ Заменимые аминокислоты 0.047 г ~ Аланин 0.228 г ~ Аспарагиновая кислота 0.366 г ~ Гидроксипролин 0.037 г ~ Глицин 0.225 г ~ Глутаминовая кислота 0.64 г ~ Пролин 0.157 г ~ Серин 0.148 г ~ Тирозин 0.122 г ~ Цистеин 0.025 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 22.08 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г 12:0 Лауриновая 0.002 г ~ 14:0 Миристиновая 0.019 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.002 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~ 17:0 Маргариновая 0.005 г ~ 18:0 Стеариновая 0.114 г ~ 20:0 Арахиновая 0.003 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.718 г min 16.8 г 4.3% 12% 16:1 Пальмитолеиновая 0.126 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.571 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.35 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 8.7% 18:2 Линолевая 0.336 г ~ 18:3 Линоленовая 0.01 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.003 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 17.9% health-diet.ru Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «Бульон из индейки». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 36 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4678 г Белки 7.1 г 76 г 9.3% 25.8% 1070 г Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 3.9% 7000 г Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г Вода 92 г 2273 г 4% 11.1% 2471 г Зола 0.343 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 4.3 мкг 900 мкг 0.5% 1.4% 20930 г Ретинол 0.004 мг ~ Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 3.9% 7143 г Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 13.1% 2118 г Витамин В4, холин 23.2 мг 500 мг 4.6% 12.8% 2155 г Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 17.2% 1603 г Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 20.6% 1361 г Витамин В9, фолаты 2.333 мкг 400 мкг 0.6% 1.7% 17145 г Витамин В12, кобаламин 0.683 мкг 3 мкг 22.8% 63.3% 439 г Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 2.8% 10000 г Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~ Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.04 мг 15 мг 0.3% 0.8% 37500 г гамма Токоферол 0.01 мг ~ дельта Токоферол 0.003 мг ~ Витамин РР, НЭ 1.8987 мг 20 мг 9.5% 26.4% 1053 г Макроэлементы Калий, K 75.33 мг 2500 мг 3% 8.3% 3319 г Кальций, Ca 6.67 мг 1000 мг 0.7% 1.9% 14993 г Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 6.4% 4444 г Натрий, Na 41.93 мг 1300 мг 3.2% 8.9% 3100 г Сера, S 71.6 мг 1000 мг 7.2% 20% 1397 г Фосфор, Ph 58.7 мг 800 мг 7.3% 20.3% 1363 г Хлор, Cl 0.93 мг 2300 мг 247312 г Микроэлементы Железо, Fe 0.347 мг 18 мг 1.9% 5.3% 5187 г Марганец, Mn 0.0057 мг 2 мг 0.3% 0.8% 35088 г Медь, Cu 31.07 мкг 1000 мкг 3.1% 8.6% 3219 г Молибден, Mo 1.067 мкг 70 мкг 1.5% 4.2% 6560 г Селен, Se 7.467 мкг 55 мкг 13.6% 37.8% 737 г Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 4.7% 6000 г Цинк, Zn 0.8633 мг 12 мг 7.2% 20% 1390 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.017 г ~ Сахароза 0.033 г ~ Незаменимые аминокислоты Аргинин* 0.402 г ~ Валин 0.227 г ~ Гистидин* 0.192 г ~ Изолейцин 0.203 г ~ Лейцин 0.492 г ~ Лизин 0.585 г ~ Метионин 0.185 г ~ Треонин 0.258 г ~ Триптофан 0.076 г ~ Фенилаланин 0.229 г ~ Заменимые аминокислоты Аланин 0.384 г ~ Аспарагиновая кислота 0.567 г ~ Глицин 0.303 г ~ Глутаминовая кислота 0.962 г ~ Пролин 0.383 г ~ Серин 0.281 г ~ Тирозин 0.211 г ~ Цистеин 0.067 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 26.33 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г 10:0 Каприновая 0.001 г ~ 12:0 Лауриновая 0.003 г ~ 14:0 Миристиновая 0.008 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.146 г ~ 18:0 Стеариновая 0.063 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.252 г min 16.8 г 1.5% 4.2% 16:1 Пальмитолеиновая 0.023 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.223 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.204 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 5% 18:2 Линолевая 0.175 г ~ 18:3 Линоленовая 0.009 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.012 г ~ 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 11.9% Энергетическая ценность Бульон из индейки составляет 36 кКал. Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 54.7 кКал 1684 кКал 3.2% 5.9% 3079 г Белки 6.4 г 76 г 8.4% 15.4% 1188 г Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 9.5% 1931 г Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.4% 54750 г Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.9% 20000 г Вода 90.1 г 2273 г 4% 7.3% 2523 г Зола 0.41 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 8.3 мкг 900 мкг 0.9% 1.6% 10843 г Ретинол 0.008 мг ~ Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.4% 7500 г Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 7.5% 2432 г Витамин В4, холин 20.54 мг 500 мг 4.1% 7.5% 2434 г Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 10.1% 1805 г Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 11.9% 1538 г Витамин В9, фолаты 2.333 мкг 400 мкг 0.6% 1.1% 17145 г Витамин В12, кобаламин 0.584 мкг 3 мкг 19.5% 35.6% 514 г Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.9% 18750 г Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 2.9% 6289 г Витамин D3, холекальциферол 0.159 мкг ~ Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.044 мг 15 мг 0.3% 0.5% 34091 г гамма Токоферол 0.01 мг ~ дельта Токоферол 0.003 мг ~ Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 116279 г Витамин РР, НЭ 1.7311 мг 20 мг 8.7% 15.9% 1155 г Ниацин 0.01 мг ~ Макроэлементы Калий, K 74.37 мг 2500 мг 3% 5.5% 3362 г Кальций, Ca 6.87 мг 1000 мг 0.7% 1.3% 14556 г Кремний, Si 0.238 мг 30 мг 0.8% 1.5% 12605 г Магний, Mg 8.29 мг 400 мг 2.1% 3.8% 4825 г Натрий, Na 38.6 мг 1300 мг 3% 5.5% 3368 г Сера, S 65.98 мг 1000 мг 6.6% 12.1% 1516 г Фосфор, Ph 55.5 мг 800 мг 6.9% 12.6% 1441 г Хлор, Cl 1.19 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 193277 г Микроэлементы Алюминий, Al 19 мкг ~ Бор, B 9.5 мкг ~ Железо, Fe 0.356 мг 18 мг 2% 3.7% 5056 г Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 107143 г Кобальт, Co 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 4.4% 4202 г Марганец, Mn 0.0154 мг 2 мг 0.8% 1.5% 12987 г Медь, Cu 37.38 мкг 1000 мкг 3.7% 6.8% 2675 г Никель, Ni 0.143 мкг ~ Рубидий, Rb 22.7 мкг ~ Селен, Se 6.437 мкг 55 мкг 11.7% 21.4% 854 г Фтор, F 46.68 мкг 4000 мкг 1.2% 2.2% 8569 г Хром, Cr 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 50000 г Цинк, Zn 0.7833 мг 12 мг 6.5% 11.9% 1532 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.021 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~ Сахароза 0.341 г ~ Фруктоза 0.057 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~ Аргинин* 0.368 г ~ Валин 0.199 г ~ Гистидин* 0.164 г ~ Изолейцин 0.175 г ~ Лейцин 0.422 г ~ Лизин 0.499 г ~ Метионин 0.158 г ~ Метионин + Цистеин 0.001 г ~ Треонин 0.22 г ~ Триптофан 0.064 г ~ Фенилаланин 0.199 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~ Заменимые аминокислоты 0.032 г ~ Аланин 0.353 г ~ Аспарагиновая кислота 0.492 г ~ Гидроксипролин 0.05 г ~ Глицин 0.334 г ~ Глутаминовая кислота 0.837 г ~ Пролин 0.37 г ~ Серин 0.245 г ~ Тирозин 0.179 г ~ Цистеин 0.059 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 27.62 мг max 300 мг Жирные кислоты Трансжиры 0.031 г max 1.9 г мононенасыщенные трансжиры 0.024 г ~ Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г 10:0 Каприновая 0.002 г ~ 12:0 Лауриновая 0.01 г ~ 14:0 Миристиновая 0.029 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.003 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~ 17:0 Маргариновая 0.006 г ~ 18:0 Стеариновая 0.186 г ~ 20:0 Арахиновая 0.002 г ~ 22:0 Бегеновая 0.001 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.981 г min 16.8 г 5.8% 10.6% 14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~ 16:1 цис 0.076 г ~ 16:1 транс 0.002 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.864 г ~ 18:1 цис 0.666 г ~ 18:1 транс 0.023 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 12.6% 18:2 Линолевая 0.699 г ~ 18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~ 18:2 Омега-6, цис, цис 0.551 г ~ 18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~ 18:3 Линоленовая 0.043 г ~ 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~ 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~ 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~ 20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~ 20:3 Омега-6 0.002 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.017 г ~ 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~ 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~ 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 23.4% health-diet.ru Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «Бульон из индейки». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 51.7 кКал 1684 кКал 3.1% 6% 3257 г Белки 2.7 г 76 г 3.6% 7% 2815 г Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 11.4% 1697 г Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 2.1% 8760 г Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.8% 4000 г Вода 90.3 г 2273 г 4% 7.7% 2517 г Зола 0.559 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 53.4 мкг 900 мкг 5.9% 11.4% 1685 г Ретинол 0.01 мг ~ альфа Каротин 124.251 мкг ~ бета Каротин 0.363 мг 5 мг 7.3% 14.1% 1377 г Лютеин + Зеаксантин 7.272 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.5% 7500 г Витамин В2, рибофлавин 0.026 мг 1.8 мг 1.4% 2.7% 6923 г Витамин В4, холин 2.5 мг 500 мг 0.5% 1% 20000 г Витамин В5, пантотеновая 0.078 мг 5 мг 1.6% 3.1% 6410 г Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 5% 3846 г Витамин В9, фолаты 1.807 мкг 400 мкг 0.5% 1% 22136 г Витамин C, аскорбиновая 4.6 мг 90 мг 5.1% 9.9% 1957 г Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.6% 40000 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 1.7% 11364 г бета Токоферол 0.001 мг ~ Витамин Н, биотин 0.068 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 73529 г Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.9% 10000 г Витамин РР, НЭ 1.4588 мг 20 мг 7.3% 14.1% 1371 г Ниацин 0.63 мг ~ Бетаин 0.023 мг ~ Макроэлементы Калий, K 78.51 мг 2500 мг 3.1% 6% 3184 г Кальций, Ca 9.35 мг 1000 мг 0.9% 1.7% 10695 г Кремний, Si 0.652 мг 30 мг 2.2% 4.3% 4601 г Магний, Mg 6.17 мг 400 мг 1.5% 2.9% 6483 г Натрий, Na 151.04 мг 1300 мг 11.6% 22.4% 861 г Сера, S 5.9 мг 1000 мг 0.6% 1.2% 16949 г Фосфор, Ph 26.5 мг 800 мг 3.3% 6.4% 3019 г Хлор, Cl 141.7 мг 2300 мг 6.2% 12% 1623 г Микроэлементы Алюминий, Al 10.6 мкг ~ Бор, B 6.5 мкг ~ Ванадий, V 0.01 мкг ~ Железо, Fe 0.254 мг 18 мг 1.4% 2.7% 7087 г Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 83333 г Кобальт, Co 0.481 мкг 10 мкг 4.8% 9.3% 2079 г Литий, Li 2.29 мкг ~ Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 3.1% 6452 г Медь, Cu 27.61 мкг 1000 мкг 2.8% 5.4% 3622 г Молибден, Mo 1.543 мкг 70 мкг 2.2% 4.3% 4537 г Никель, Ni 0.415 мкг ~ Рубидий, Rb 12.4 мкг ~ Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.4% 56122 г Фтор, F 68.57 мкг 4000 мкг 1.7% 3.3% 5833 г Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 1% 19231 г Цинк, Zn 0.0843 мг 12 мг 0.7% 1.4% 14235 г Цирконий, Zr 0.09 мкг ~ Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.021 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.178 г ~ Сахароза 0.349 г ~ Фруктоза 0.17 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~ Аргинин* 0.017 г ~ Валин 0.015 г ~ Гистидин* 0.007 г ~ Изолейцин 0.013 г ~ Лейцин 0.018 г ~ Лизин 0.019 г ~ Метионин 0.004 г ~ Метионин + Цистеин 0.002 г ~ Треонин 0.016 г ~ Триптофан 0.005 г ~ Фенилаланин 0.013 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~ Заменимые аминокислоты 0.049 г ~ Аланин 0.011 г ~ Аспарагиновая кислота 0.054 г ~ Глицин 0.009 г ~ Глутаминовая кислота 0.064 г ~ Пролин 0.01 г ~ Серин 0.011 г ~ Тирозин 0.011 г ~ Цистеин 0.005 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 21.78 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г 4:0 Масляная 0.062 г ~ 6:0 Капроновая 0.014 г ~ 8:0 Каприловая 0.012 г ~ 10:0 Каприновая 0.031 г ~ 12:0 Лауриновая 0.04 г ~ 14:0 Миристиновая 0.129 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.408 г ~ 18:0 Стеариновая 0.124 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.441 г min 16.8 г 2.6% 5% 14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.374 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.049 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.8% 18:2 Линолевая 0.02 г ~ 18:3 Линоленовая 0.002 г ~ Энергетическая ценность Бульон из индейки составляет 51,7 кКал. Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «Бульон из индейки». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 23 кКал 1684 кКал 1.4% 6.1% 7322 г Белки 2.1 г 76 г 2.8% 12.2% 3619 г Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 11.7% 3733 г Вода 95.6 г 2273 г 4.2% 18.3% 2378 г Зола 0.728 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г Витамин В1, тиамин 0.008 мг 1.5 мг 0.5% 2.2% 18750 г Витамин В2, рибофлавин 0.021 мг 1.8 мг 1.2% 5.2% 8571 г Витамин В5, пантотеновая 0.108 мг 5 мг 2.2% 9.6% 4630 г Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 7.4% 5882 г Витамин В9, фолаты 1.056 мкг 400 мкг 0.3% 1.3% 37879 г Витамин В12, кобаламин 0.042 мкг 3 мкг 1.4% 6.1% 7143 г Витамин РР, НЭ 0.3147 мг 20 мг 1.6% 7% 6355 г Макроэлементы Калий, K 27.74 мг 2500 мг 1.1% 4.8% 9012 г Кальций, Ca 6.64 мг 1000 мг 0.7% 3% 15060 г Магний, Mg 3.11 мг 400 мг 0.8% 3.5% 12862 г Натрий, Na 223.48 мг 1300 мг 17.2% 74.8% 582 г Сера, S 0.99 мг 1000 мг 0.1% 0.4% 101010 г Фосфор, Ph 18.8 мг 800 мг 2.4% 10.4% 4255 г Хлор, Cl 327.25 мг 2300 мг 14.2% 61.7% 703 г Микроэлементы Железо, Fe 0.207 мг 18 мг 1.2% 5.2% 8696 г Кобальт, Co 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 3.5% 12195 г Марганец, Mn 0.0037 мг 2 мг 0.2% 0.9% 54054 г Медь, Cu 25.16 мкг 1000 мкг 2.5% 10.9% 3975 г Молибден, Mo 0.603 мкг 70 мкг 0.9% 3.9% 11609 г Селен, Se 3.097 мкг 55 мкг 5.6% 24.3% 1776 г Фтор, F 62.46 мкг 4000 мкг 1.6% 7% 6404 г Цинк, Zn 0.3253 мг 12 мг 2.7% 11.7% 3689 г Незаменимые аминокислоты Аргинин* 0.151 г ~ Валин 0.109 г ~ Гистидин* 0.062 г ~ Изолейцин 0.103 г ~ Лейцин 0.161 г ~ Лизин 0.187 г ~ Метионин 0.058 г ~ Треонин 0.091 г ~ Триптофан 0.023 г ~ Фенилаланин 0.082 г ~ Заменимые аминокислоты Аланин 0.139 г ~ Аспарагиновая кислота 0.203 г ~ Глицин 0.148 г ~ Глутаминовая кислота 0.332 г ~ Пролин 0.109 г ~ Серин 0.093 г ~ Тирозин 0.077 г ~ Цистеин 0.025 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 8.68 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г 12:0 Лауриновая 0.001 г ~ 14:0 Миристиновая 0.012 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.285 г ~ 18:0 Стеариновая 0.096 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.58 г min 16.8 г 3.5% 15.2% 16:1 Пальмитолеиновая 0.099 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.468 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~ 22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.379 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 14.8% 18:2 Линолевая 0.332 г ~ 18:3 Линоленовая 0.021 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.016 г ~ 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.004 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 27.8% Энергетическая ценность Бульон из индейки составляет 23 кКал. Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Рецепт бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 27.3 кКал 1684 кКал 1.6% 5.9% 6168 г Белки 5.4 г 76 г 7.1% 26% 1407 г Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.8% 18667 г Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.4% 73000 г Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 1.8% 20000 г Вода 93.8 г 2273 г 4.1% 15% 2423 г Зола 0.2787 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 46.3 мкг 900 мкг 5.1% 18.7% 1944 г Ретинол 0.001 мг ~ бета Каротин 0.27 мг 5 мг 5.4% 19.8% 1852 г Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 2.9% 12500 г Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 7% 5143 г Витамин В4, холин 11.91 мг 500 мг 2.4% 8.8% 4198 г Витамин В5, пантотеновая 0.182 мг 5 мг 3.6% 13.2% 2747 г Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 34.4% 1064 г Витамин В9, фолаты 1.978 мкг 400 мкг 0.5% 1.8% 20222 г Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 17.2% 2113 г Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 1.5% 26471 г Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.7% 45455 г Витамин D3, холекальциферол 0.0225 мкг ~ Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.027 мг 15 мг 0.2% 0.7% 55556 г гамма Токоферол 0.0022 мг ~ Витамин Н, биотин 0.034 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 147059 г Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 1.1% 40000 г Витамин РР, НЭ 2.2661 мг 20 мг 11.3% 41.4% 883 г Ниацин 0.027 мг ~ Макроэлементы Калий, K 62.81 мг 2500 мг 2.5% 9.2% 3980 г Кальций, Ca 7.06 мг 1000 мг 0.7% 2.6% 14164 г Магний, Mg 8.19 мг 400 мг 2% 7.3% 4884 г Натрий, Na 26.61 мг 1300 мг 2% 7.3% 4885 г Сера, S 2.19 мг 1000 мг 0.2% 0.7% 45662 г Фосфор, Ph 47.7 мг 800 мг 6% 22% 1677 г Хлор, Cl 1.58 мг 2300 мг 0.1% 0.4% 145570 г Микроэлементы Алюминий, Al 16.2 мкг ~ Бор, B 4.5 мкг ~ Железо, Fe 0.199 мг 18 мг 1.1% 4% 9045 г Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г Кобальт, Co 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 4% 8929 г Литий, Li 0.135 мкг ~ Марганец, Mn 0.0088 мг 2 мг 0.4% 1.5% 22727 г Медь, Cu 18.19 мкг 1000 мкг 1.8% 6.6% 5498 г Никель, Ni 0.067 мкг ~ Рубидий, Rb 10.7 мкг ~ Селен, Se 5.103 мкг 55 мкг 9.3% 34.1% 1078 г Фтор, F 73.73 мкг 4000 мкг 1.8% 6.6% 5425 г Хром, Cr 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 125000 г Цинк, Zn 0.3067 мг 12 мг 2.6% 9.5% 3913 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.027 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.0854 г ~ Сахароза 0.236 г ~ Фруктоза 0.0494 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.0134 г ~ Аргинин* 0.3056 г ~ Валин 0.1714 г ~ Гистидин* 0.1447 г ~ Изолейцин 0.154 г ~ Лейцин 0.3707 г ~ Лизин 0.4409 г ~ Метионин 0.1395 г ~ Метионин + Цистеин 0.0009 г ~ Треонин 0.1947 г ~ Триптофан 0.0573 г ~ Фенилаланин 0.1731 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.0027 г ~ Заменимые аминокислоты 0.0283 г ~ Аланин 0.2898 г ~ Аспарагиновая кислота 0.4298 г ~ Гидроксипролин 0.0247 г ~ Глицин 0.2285 г ~ Глутаминовая кислота 0.7313 г ~ Пролин 0.2885 г ~ Серин 0.2119 г ~ Тирозин 0.1591 г ~ Цистеин 0.0507 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 12.81 мг max 300 мг Жирные кислоты Трансжиры 0.0029 г max 1.9 г мононенасыщенные трансжиры 0.0022 г ~ полиненасыщенные трансжиры 0.0007 г ~ Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г 10:0 Каприновая 0.0009 г ~ 12:0 Лауриновая 0.0007 г ~ 14:0 Миристиновая 0.0009 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.0004 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.0398 г ~ 17:0 Маргариновая 0.0007 г ~ 18:0 Стеариновая 0.0209 г ~ 20:0 Арахиновая 0.0004 г ~ 22:0 Бегеновая 0.0004 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0593 г min 16.8 г 0.4% 1.5% 14:1 Миристолеиновая 0.0002 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0.0052 г ~ 16:1 цис 0.0052 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.0002 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0528 г ~ 18:1 цис 0.0508 г ~ 18:1 транс 0.0022 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0007 г ~ 22:1 Эруковая (омега-9) 0.0022 г ~ 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.0002 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.058 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 1.8% 18:2 Линолевая 0.0449 г ~ 18:2 транс-изомер, не определён 0.0007 г ~ 18:2 Омега-6, цис, цис 0.044 г ~ 18:3 Линоленовая 0.002 г ~ 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~ 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0007 г ~ 20:3 Эйкозатриеновая 0.0011 г ~ 20:3 Омега-6 0.0011 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.0063 г ~ 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~ 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0007 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0004 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 7.7% health-diet.ru

Бульон из индейки с профитролями — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Крыло индейки	500 г		1,8 л
	1 шт.		1 шт.
	по вкусу		125 мл
	50 г		0,5 ст.
	2 шт.

Описание рецепта — Бульон из индейки с профитролями:

Мясо индейки считается самым диетическим, поэтому бульон из него очень полезен и вкусен. Предлагаю рецепт замечательного, легкого первого блюда: бульона с профитролями. Профитроли — это маленькие шарики из заварного теста. Они очень гармоничны в сочетании с любыми бульонами, а с индюшиным тем более. Обязательно попробуйте это очень вкусное и полезное блюдо.

Бульон из индейки с профитролями: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

35 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бульона из индейки с профитролями потребуется: крыло индейки, лук репчатый, морковь, соль, яйца, мука, вода и сливочное масло.

Шаг 2:

Крыло индейки	500 г
	1,8 л

Крыло индейки помыть, выложить в кастрюлю и залить водой.

Шаг 3:

Довести содержимое кастрюли до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума. Репчатый лук и морковь почистить и помыть. Выложить в кастрюлю с крылом индейки.

Шаг 4:

Варить бульон 80-90 минут до готовности индейки. Посолить по вкусу.

Шаг 5:

Приготовить тесто для профитролей. В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и довести до кипения.

Шаг 6:

В кипящую воду со сливочным маслом всыпать муку. Выключить огонь.

Шаг 7:

Быстро перемешать до однородного состояния. Комочков не должно быть.

Шаг 8:

Ввести по одному яйца.

Шаг 9:

Перемешать яйца с заварным тестом до получения гладкой, вязкой однородной массы.

Шаг 10:

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадить профитроли на противень. Диаметр профитролей должен быть 2-2,5 см.

Шаг 11:

Выпекать профитроли в духовке при температуре 190-200 градусов 7-10 минут, затем снизить температуру до 175 градусов и запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Профитроли готовы.

Шаг 13:

Налить бульон из индейки в тарелку.

Шаг 14:

Бульон из индейки с профитролями готов. Подаем к столу в тарелке и кладем в неё профитроли. Легкое, вкусное и очень полезное первое блюдо. Приятного аппетита!

Суп из филе индейки в мультиварке рецепты. Как варить бульон из индейки

Время приготовления — 1 час.

Полезных продуктов существует очень много. Индейка относится к их числу. В этой птице находится мало холестерина, поэтому ее советуют употреблять людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Жидкие блюда, то есть супы, врачи, диетологи и эксперты по здоровому питанию тоже одобряют. Их рекомендуется на регулярной основе есть каждому человеку. Учитывая все только что сказанное, мы хотим вам представить оригинальный и очень полезный рецепт — суп из индейки в мультиварке Редмонд. Он делается очень просто и быстро. А его вкус оставляет только восторженные отклики.

Программа «Суп» есть во многих мультиварках Редмонд. Вы можете воспользоваться даже бюджетными приборами, например, Redmond RMC-M31.

Ингредиенты для приготовления супа из индейки в мультиварке Редмонд

• Индейка — 200 грамм.
• Вермишель — 3 столовые ложки.
• Картофель — 4 штуки.
• Морковь — 1 штука.
• Лук репчатый — 1 штука.
• Растительное масло.
• Вода.
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления супа из индейки в мультиварке Редмонд

1) Очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Затем помещаем лук в чашу мультиварки, наливаем немного растительного масла и обжариваем в течение 5 минут на режиме «Жарка».

2) Нарезаем мелко морковь, добавляем ее к луку и обжариваем еще в течение 5 минут.

3) Нарезаем на небольшие кусочки картофель и индейку. Солим и перчим ингредиенты, кладем специи. После этого добавляем их к поджаренным овощам в мультиварку и перемешиваем.

Давайте сегодня приготовим суп из индейки в мультиварке . Суп из индейки не менее вкусен и даже более полезен, чем куриный.

Мясо индейки относится к диетическим видам мяса, оно считается даже более полезным, чем куриное мясо. А значит, и суп из индейки полезнее, чем пресловутый куриный бульон, которым народная медицина предлагает выхаживать и лечить всех, у кого проблемы со здоровьем. Супы с индейкой прекрасно насыщают и питают наш организм. При этом вкус таких супов по меньшей мере не уступает вкусу куриных супов. Так что в данном случае не приходится выбирать между вкусом и пользой. Супы из индейки позволяют получить всё и сразу, и для всех, включая детей!

Индейку многие считают очень полезным мясом, а супы довольно часто советуют употреблять диетологи и другие врачи, поэтому сегодня я расскажу вам, как сварить суп из индейки в мультиварке, который, помимо того, что очень полезный, ещё и невероятно вкусный и сытный.
Индейка славится отсутствием холестерина, так что людям, которым не посчастливилось иметь болезни сердечно-сосудистой системы, рекомендуется хотя бы иногда варить такой суп.

Польза мяса индейки

Мясо индейки усваивается даже лучше курятины (белок индюшатины усваивается на 95%!), но содержит совсем немного холестерина. Что есть прямая и несомненная польза для людей с атеросклерозом и излишним весом.
Индюшатина содержит калий (в наиболее оптимальной пропорции) а, кроме того, много ненасыщенных жиров, что приносит пользу сердцу и сосудам.
Фосфора мясо индейки содержит вровень с рыбой, плюс её невысокая жирность (на уровне телятины) позволяет более полно усваивать кальций. Поэтому мясо индейки весьма полезно для предупреждения болезней суставов и остеопороза.
Мясо индейки в 2 раза превосходит говядину по железу, что делает его полезным при недостатке этого важного металла в организме. Кроме того, индюшатина имеет также много цинка, что приносит свою пользу, укрепляя иммунитет (а мужчинам заодно — и их мужскую силу).

Ингредиенты первого блюда «Суп из индейки в мультиварке»

• плечо индейки — 1 кг
• картофель — 6-9 штук
• сладкий перец — — 300г
• лук репчатый — 1-2 штуки
• морковь — 1 штука
• соль и специи по вкусу

Приготовление первого блюда «Суп из индейки в мультиварке»

Плечо индейки весом около 1 кг положить в мультиварку и сварить бульон. Выловить индейку и отделить мясо от костей. Порезать мясо индейки помельче. Очистить и порезать кубиками картофель. Почистить и нарезать репчатый лук. Мелок нарезать морковь. Нарезать замороженный сладкий перец. Все ингредиенты положить на дно чаши в мультиварку. Закрыть крышу мультиварки и запустить программу «Суп» на 15 минут.

Продукты:

• Мясо индейки (любое: филе, крылышки, голени, шейка) — 400 г
• Пшено — 1/2 стакана
• Картошка — примерно 4 шт. Количество зависит от размера картошки.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый белый или красный — 1 шт.
• Соль — 1 ст.л. без горки.
• Зелень петрушки — маленький пучек
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Вода — 1,5 литра

Полученного супа хватит на семью из 4-5 человек. Если вы ребенку варите отдельно, сократите кол-во продуктов в 4-5 раз.

Предлагаю приготовить вкусный, легкий семейный суп из мяса индейки с . Получается очень интересное сочетание продуктов. Пшено в супе разваривается в воздушные желтоватые хлопья, а мясо индейки получается мягким, и его легко будет прожевать даже ребенку 2 ух лет. Но для годовалого малыша, мы превратим суп из индейки в мультиварке в нежный суп-пюре. Вся семья будет сыта и довольна. Приступим.

Суп из индейки в мультиварке для детей и взрослых — фот — рецепт:

1. Подготовим индюшиное мясо и другие продукты по рецепту. Из мяса у меня кусочек шейки и филе (грудка). Для супа можно использовать любую часть индейки. С грудинки получится очень легкий суп, совсем без жира. А если добавить немного мяса на кости, то даже на втором бульоне будет немножко жирка. Но шкурку лучше все таки снять, много лишнего жира ни к чему.

Пшено промоем в горячей воде и оставим в стакане с холодной водой для отмачивания (чтобы убрать горечь).

2. Мясо индейки выложим в чашу мультиварки с водой. Вода должна покрыть все мясо. Лучше залить его горячей водой из чайника, тогда оно быстрее закипит. Сейчас мы просто немного поварим мясо в первом бульоне, чтобы вышла лишняя жирность и возможно, вредные добавки (антибиотики).

Кому то покажется удобнее отварить мясо в кастрюле на плите, а потом уже суп в мультиварке. Можно и так.

3. В мультиварке установим режим «мультиповар». 140 гр. и 10 мин. У меня мультиварка Поларис 0517 ad. Но сейчас во многих моделях мультиварок есть «мультиповар». Если нет, то можно включить режим жарка, на 10 минут. В этой программе тоже используется, нужная нам, высокая температура нагрева.

4. Пока мясо закипает, накрошим картошку и натрем морковь. Лук при желании, можно тоже покрошить на этом шаге. Но я его оставила целиком, чтобы после приготовления его извлечь и выбросить.

5. После сигнала в мультиварке будет жирненький бульон из индейки с небольшим количеством мясной пены. Так, как индюшиный суп варим не только для взрослых, но и для годовалого ребенка, эту воду сливаем, а мясо промываем от налипшей пены. Грудку теперь можно измельчить на кусочки.

6. В новую воду добавляем промытое мясо индейки, промытое пшено, накрошенный картофель, натертую морковь, целую луковицу и лавровый лист. Солим.

7. В мультиварке снова выставим режим «мультиповар» на 100 гр. и 40-50 минут. Или же можно воспользоваться программой «суп». Но в моей мультиварке Поларис 0517, мощностью 860 Ватт, суп минимально варится 1 час. Для этого супа хватит и 40 или 50 минут (в зависимости от мощности), так как варим на втором бульоне.

8. После привычного сигнала, суп из индейки в мультиварке для детей и взрослых будет готов. Второй бульон уже совсем не жирный, но немного жировых капелек все же есть, потому что варилась не только грудка, но и шейка с косточкой. Лук и лавровый лист вынимаем.

9. Индюшиный суп в таком варианте подаем взрослым и детям старше 2 ух. лет. Присыпав сверху мелко нарезанной петрушкой или укропом.

10. А порцию для годовалого малыша, поместим в чашу для блендера и перекрутим в однородную жидкую массу.

11. Вот такой получился суп пюре из индейки для ребенка 1 года в мультиварке.

Приятного аппетита!

Так же ребенку можно иногда готовить или , она поможет держать в норме гемоглобин в крови.

Суп из индейки мало чем отличается от обычного супа по составу, разве что только используемым мясом. А вот приготовить его можно разными способами.

Суп из индейки – простой рецепт

Базовый рецепт, который в дальнейшем можно изменять по своему вкусу.

Необходимые продукты:

• 300 грамм индейки;
• три картофелины;
• приправы по желанию;
• луковица и морковка.

Процесс приготовления:

1. Выбранную часть индейки отправляем вариться примерно на час.
2. За это время очищаемся все овощи и нарезаем их на любые кусочки. Лук и морковку перед дальнейшим использованием слегка обжариваем на сковороде.
3. После того как бульон будет готов индейку из него вынимаем, заправляем его различными травами и специями, опускаем подготовленные овощи и варим 20 минут.
4. Остается только снова выложить мясо в кастрюлю, которое нужно обязательно порезать на кусочки, освободить от кости и блюдо готово.

В мультиварке

Суп из индейки в мультиварке – это способ приготовить полезное и легкое блюдо для всей семьи. Оно обязательно понравится детям.

Необходимые продукты:

• луковица;
• около 350 грамм индейки;
• морковка;
• три картофелины;
• зелень и специи на свой вкус;
• три ложки риса.

Процесс приготовления:

1. Устанавливаем мультиварку в режим «Жарка» и держим в нагретой чаше предварительно нарезанный лук и морковь около двух минут, после чего добавляем кусочки индейки и жарим еще 10 минут, постоянно мешая содержимое.
2. Тоже проделываем и с измельченной картошкой в течение трех минут.
3. Засыпаем рис, вливаем в чашку воду, приправляем выбранными специями, переводим прибор в режим «Тушение» выставив время на час.
4. За 10 минут до окончания работы программы можно добавить зелень.

Суп с фрикадельками из индейки

Если хотите получить более сытное и наваристое блюдо, то можно сделать суп с фрикадельками из индейки.

Необходимые продукты:

• одна морковка;
• около 500 грамм филе индейки;
• три картошки;
• приправы и зелень по желанию;
• 50 грамм риса;
• луковица.

Процесс приготовления:

1. Мясо вместе с луком любым удобным способом превращаем в фарш, приправляем его солью и перцем, формируем небольшие круглые котлетки.
2. Ставим кастрюлю с водой, и когда она закипит, выкладываем в нее нарезанный на кубики картофель и морковку полосками.
3. Примерно через 5 минут в содержимое засыпаем рис, добавляем подготовленные фрикадельки, держим на огне 10 минут.
4. Осталось только заправить суп специями, поварить еще пять минут и можно подавать.

Первое блюдо с вермишелью

Легкий, почти диетический суп, несмотря на наличие вермишели.

Необходимые продукты:

• зелень и приправы;
• 500 грамм филе индейки;
• один лук;
• 50 грамм суповой вермишели;
• морковка;
• три картошки.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовить с овощей, их необходимо очистить, порезать любым способом и довести до румяного цвета на горячей сковороде.
2. В кипящую воду опускаем нарезанную на кусочки индейку и картошку. Когда она станет мягкой, всыпаем приправы и вермишель.
3. Ждем, когда опять начнется кипение, добавляем обжарку, доводим все продукты до мягкости и снимаем с плиты.

Наваристый суп из голени индейки

Суп из голени индейки гораздо вкуснее и полезнее чем из курицы, обязательно попробуйте!

Необходимые продукты:

• две картошки;
• одна голень;
• 50 грамм вермишели или макарон;
• приправы по желанию;
• морковка и луковица.

Процесс приготовления:

1. Из голени в течение часа варим бульон, после чего вынимаем ее.
2. В кастрюлю выкладываем нарезанный на кусочки картофель и заранее подготовленную зажарку из измельченного лука и моркови.
3. Когда содержимое начнет кипеть добавляем в него индейку, уже без кости и порезанную на квадратики.
4. Через несколько минут приправляем специями на свой вкус, засыпаем макароны и варим до их готовности, обычно достаточно пяти минут.

Зеленые щи со щавелем

Сделать суп еще более полезным можно, если соединить в нем нежирное мясо индейки со всеми свойствами щавеля.

Необходимые продукты:

• яйцо;
• 500 грамм индейки;
• одна морковь и луковица;
• 50 грамм щавеля;
• приправы по вкусу;
• три картошки.

Процесс приготовления:

1. Как всегда, из мяса необходимо приготовить бульон. На это уйдет около 50 минут, после чего его нужно убрать из кастрюли.
2. В бульон выкладываем картошку нарезанную кубиками, варим до мягкости, а затем всыпаем предварительно нарезанный и обжаренный лук с тертой морковью, приправляем специями.
3. Ждем около 10 минут, снова возвращаем нарезанное мясо к бульону и на этом же этапе добавляем кусочки щавеля.
4. Держим на плите не более пяти минут, и подаем с кусочками отварных яиц.

Диетический суп из филе

Хороший вариант для тех, кто считает калории, подойдет для детей.

Необходимые продукты:

• зелень и приправы по своему желанию;
• две картошки;
• 400 грамм филе индейки;
• морковка одна и столько же лука.

Процесс приготовления:

1. Филе отвариваем в воде около 50 минут, вынимаем из кастрюли.
2. Опускаем туда картофель нарезанный кубиками, измельченный лук и морковь полосками, держим на среднем огне, пока картошка не станет мягкой.
3. После этого снова добавляем мясо, предварительно нарезанное на небольшие кусочки, заправляем специям.

Необходимые продукты:

• 100 грамм масла сливочного;
• 400 грамм филе индейки;
• лук и морковка;
• две картошки;
• 50 грамм муки;
• приправы на свой вкус;
• 50 миллилитров сливок.

Процесс приготовления:

1. Индейку ставим варить на 60 минут, после чего достаньте ее, порежьте на мелкие куски, пропустите через блендер до однородности.
2. К массе влейте сливки, половину указанного количества масла, перемешайте.
3. Масло растопите на сковороде, слегка обжарьте с мукой и влейте совсем чуть-чуть бульона.
4. В эту смесь выложите пюре из индейки, приправьте специями, подержите на огне 15 минут и можно подавать.

Индейка диетическое мясо, т.к. практически не содержит жира. Суп, приготовленный в мультиварке, можно давать детям, как диетический суп.

Общее время приготовления – 2 часа

Подготовка – 20 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Назначение —

Как готовить –

В чем готовить –

Продукты:

Индейка – 500 грамм

Картофель – 4-5 штук

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Рис – 0,5 стакана

Вода – 1,3-1,5 литра

Соль, перец, специи

Как приготовить суп с рисом из индейки:

Мясо из индейки можно отварить в кастрюле на плите, а потом уже варить суп в мультиварке. Можно отварить бульон и в мультиварке.

Промыть мясо. Для супа можно брать любую часть индейки: крыло, ножку или грудку. Положить мясо в кастрюлю и залить водой. Мультиварку включить в режим «Суп» или другом, в котором можно варить. Можно выставить таймер на 30-40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо сварилось.

При варке мяса на плите, при закипании бульона, удалить пену. Убавить огонь и варить мясо до готовности также 30-40 минут.

Готовый бульон процедить, вынув отваренное мясо.

Пока готовится бульон, подготовить крупу и овощи. Рис промыть несколько раз прохладной водой, пока вода будет чистая.

Вымыть морковь и картофель. Очистить от кожуры.

Морковь натереть на терке или нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать также брусочками. Очистить и нашинковать лук.

Отваренное мясо отделить от кости. Нарезать не очень крупно. Сложить в чашу мультиварки. Туда же положить подготовленные овощи и рис. Залить процеженным бульоном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить по желанию специи и приправы. Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Суп». Варить до готовности.

Готовый суп перед подачей посыпать свежей зеленью петрушки, укропа.

Если предпочитаете сначала обжарить лук и морковь, то это можно сделать на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла или в мультиварке, перед тем, как закладывать мясо и крупу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Сколько варить индейку. Сколько времени варить индейку?

Филе индейки варить 45-60 минут

Индейку для супа варить до 1,5 часов

Индейку для ребенка варить до 1 часа 15 минут

Сколько времени варить индейку?

Мясо индейки считается чрезвычайно полезным. Оно богато на белок и фосфор. Готовить индейку нужно правильно, иначе можно не только испортить её вкус, но и уменьшить полезные свойства мяса. Отдельные части тушки этой птицы варятся в течение разного периода времени и об этом нужно помнить и учитывать эту особенность.

Сколько времени варить филе индейки?

Филе индейки можно использоваться для приготовления множества блюд. Перед варкой, его необходимо помыть и целиком поместить в кастрюлю. Воды нужно налить сколько, чтобы она покрыла мясо. Филе индейки доводится до кипения на среднем огне, затем солится по вкусу. Периодически следует снимать образовавшуюся пену в поверхности жидкости. Сделать вкус такого мяса можно более богатым, добавив в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сколько времени варить филе индейки зависит от его размера. Куски среднего размера будут готовы в течение 45 минут после закипания, а большие будут готовиться немного дольше – 60 минут.

Сколько варить индейку для супа?

На основе индейки получаются очень вкусные и полезные супы. Бульон из  такого мяса обладает насыщенным вкусом. Сколько времени варить индейку для супа зависит от того, из каких частей тушки вы решили его приготовить. Для легкого бульона можно взять филе. На его основе получаются вкусные диетические супы с овощами. Для получения более наваристого бульона, лучше выбрать бедрышки или голени индейки. Варить их следует на медленном огне в течение 1,5 часов. В такой бульон рекомендуется добавить целую луковицу и морковь, что позволит сделать его более насыщенным и особенно вкусным.

Сколько времени варить индейку для ребенка?

Мясо индейки очень богато на белки, витамины и минералы, которые особенно полезны для растущего организма ребенка. Важно и то, что в нем практически нет жира, вредного для детей. Вкусная отваренная индейка – это одно из основных блюд, которое должно быть включено в правильный рацион питания ребенка.

Сколько варить индейку для ребенка зависит от того, для приготовления какого блюда это мясо будет использоваться. Филе готовится в течение 30 минут, затем воду следует заменить и поставить кастрюлю на огонь ещё на 40 минут. Если вы решили использовать кусочки индейки для супа, то следует учесть, что голень и крылья варятся около 60 минут, а бедрышки, примерно, 1 час 15 минут. Чтобы улучшить аромат бульона и сделать его более насыщенным – готовьте мясо индейки вместе с целой луковицей и морковью.

Преимущества домашнего бульона из Индейки (Домашнее средство №1)

Куриный бульон может быть самым ценным домашним средством при простуде. Горячий бульон, разбавленный теплотой любви, предлагаемый домашней кухней, идеально подходит для Вашего лечения. Итак, отвар индейки, имеет те же ценные преимущества.

Индюшиный бульон обычно состоит из тушки индейки и некоторых ароматических специй. Также Вы можете использовать левую часть от Вашей обжаренной индейки. Индюшиный бульон можно потреблять в чистом виде с зеленью, или как бульон для приготовления супа. В этой статье мы поговорим о преимуществах домашнего бульона из индейки, а также о питательной ценности и рекомендации о том, как это сделать. Таким образом, Вы можете подготовить свой собственный домашний отвар из индейки для Вас и Вашей семьи и получить ценные преимущества.

Информация о пищевой ценности домашнего бульона из Индейки

Польза бульона из домашней индейки, достигается благодаря ее превосходной питательной ценности. Итак, какова питательная ценность бульона из индейки? Что предлагает этот бульон для улучшения Вашего здоровья? вот некоторые из полезных элементов питания, содержащиеся в бульоне индейки:

• белок
• углеводы
• волокно
• сахар
• Жиры
• Жирные кислоты
• Аминокислоты
• Витамин А
• Витамин C
• Железо
• кальций
• магний

Преимущества домашнего бульона из индейки

Мы можем сказать, что домашний бульон из индейки – экономически эффективное домашнее средство для некоторых общих проблем со здоровьем. Он также может поддерживать здоровье Вашего организма.

1. Повышение эффективности

В результате некоторых исследований стало известно о преимуществах костного бульона, в том числе из домашнего бульона из индейки. Говорят, что бульон очень хорош для того, чтобы ускорить выздоровление при таких болезнях, как простуда и грипп. Преимущество в основном обеспечивается белком и аминокислотами в домашней птице, такой как индейка, что является отличным источником аминокислот.

2. Вытесняет слизь

Домашний отвар из индейки очень полезен для выздоровления при гриппе. Это потому, что домашняя птица содержит природные аминокислоты, которые очень полезны при слизи в легких. Это помогает легким вытеснять слизь, поскольку она действует положительно очень хорошо работает как отхаркивающее средство.

3. Хорошо для пищеварения

Другие преимущества домашнего бульона из индейки заключаются в том, чтобы запечатать внутреннюю часть пищеварительного тракта. Герметизация защищает наши пищеварительные органы от угрожающей инфекции и свободных радикалов. Таким образом, мы можем улучшить пищеварительную систему и предотвратить любые проблемы с пищеварением, такие как диарея.

4. Ингибирует инфекцию

Так же, как куриный суп, бульон из индейки обладает превосходной способностью ингибировать инфекцию. Особенно это связано с инфекцией, вызванной вирусами гриппа. Многие исследования показали, что отвар птицы имеет лекарственное значение, которое значительно снижает уровень инфекции.

5. Лечит воспаления

Аминокислоты в бульоне индейки также могут активно бороться с воспалением. Это преимущество обеспечивается глицином, пролином и аргинином, которые, как установлено, являются эффективными противовоспалительными свойствами аминокислот из куриного бульона. Таким образом, он может иметь дело с любыми видами воспаления в организме, включая сепсис или воспаление всего тела.

6. Уменьшить боль суставов

Боли в суставах в основном вызваны воспаленными суставами. В этом случае способность отвара индейки бороться с воспалением эффективна для решения этой проблемы. Кроме того, бульон индейки также содержит хорошее количество коллагена, который обеспечит дополнительную защиту ваших суставов и предотвратит дальнейшие болезненные суставы.

7. Укрепляет кости

Когда мы говорим о преимуществах бульона для здоровья костей, мы должны упомянуть о количестве кальция и магния, содержащихся в бульоне индейки. Это выходит за рамки ожиданий. Таким образом, домашний бульон из индейки может быть хорошим решением для Ваших сильных и здоровых костей. Преимущество в основном поддерживается соединениями, которые играют важную роль в формировании костей.

8. Содействует здоровым волосам и ногтям

Бульон полезен не только для костей и суставов, желатин в бульоне индейки также отлично подходит для укрепления здоровья волос и ногтей. Это значительно улучшает силу и рост Ваших ногтей и волос. не только желатин, витамины и минералы в бульоне индейки также принимают участие в улучшении здоровья волос и ногтей. Для красивой кожи верным помощником для Вас станут мыльные орехи.

Рекомендация о том, как сделать домашний бульон из Индейки

На самом деле, Вы можете легко купить консервированный отвар индейки из магазина. Тем не менее, польза от домашнего бульона индейки, приготовленного на медленном огне, принесет пользы Вам больше, чем консервированный бульон. Итак, Вам лучше приготовить домашний бульон из индейки. Это очень легко сделать. Вот рекомендация о том, как приготовить отвар из индейки и получить преимущества домашнего бульона из индейки.

Сначала подготовьте целую индейку или 1кг костлявых частей индейки, таких как шея, спина, грудные кости и крылья. Лучше, если Вы используете органически выращенную индейку, чтобы получить больше пользы для здоровья. Вам понадобятся вода, уксус, лук, морковь, сельдерей, петрушка. Читайте о пользе лука при симптомах гриппа. Уксус – добавит не только хороший вкус, но и поможет с жирным бульоном. Это также помогает вывести все эти ценные минералы из костей индейки в Ваш бульон. Кроме того, Вы также получите преимущества яблочного уксуса  при употреблении Вашего бульона. Нет никаких сомнений в том, что овощи, такие как морковь и петрушка, добавят витамины  для здоровья, содержащиеся в петрушке, а специи, такие как лук и имбирь, улучшают преимущества домашнего бульона из индейки, добавляя преимущества лука и Преимущества корня имбиря при простуде и гриппе .

Как только все ингредиенты готовы, пришло время приготовить домашний бульон из индейки. А как насчет инструкции для приготовления? Вот шаги:

• Залейте большую кастрюлю с чистой фильтрованной водой и поставьте ее на огонь.
• Добавьте уксус и овощи, кроме петрушки, в воду.
• Поместите индейку в кастрюлю, доведите ее до кипения и удалите любую накипь.
• Уменьшите огонь до самого низкого и оставьте вариться бульон.
• Если Вы добавите мясо в свой бульон, выньте мясо через 2 часа и позвольте костям и тушке продолжать кипеть еще от 12 до 24 часов.
• Добавьте свежую петрушку прямо перед тем, как закончите готовить.
• Удалите кости и процедите бульон перед подачей.

Нелегко ли и экономически выгодно приготовить полезный бульон из индейки дома? Итак, чего Вы ждете, чтобы получить преимущества домашнего бульона индейки для Вашей семьи?

Рецепт домашней индейки | Epicurious

По этому рецепту можно приготовить великолепный суп из индейки. Это занимает очень много времени, но большую часть времени на приготовление уходит руками. Утроила рецепт, крылышки не подрумянились, варила все 5 часов и получилось золотистого цвета с невероятным вкусом. Теперь это мой любимый рецепт супа из индейки!

Я использую этот рецепт для моей оставшейся индейки, в которой было много костей и много мяса! Таким образом, в конце концов, у него может не быть такого же вкусового профиля.Я также обжарил каркус в небольшом количестве сливочного масла, сделал то же самое с овощами в отдельной партии. Затем все это соединила с тимьяном и петрушкой. Я опубликую и обновлю через несколько часов.

По этому рецепту получается бульон с сильным вкусом индейки и красивым цветом. Однако 3-часовое кипячение было слишком коротким для извлечения коллагена. Мы позволили нашему кипеть в течение 6,5 часов, и кусочки кости все еще были слишком твердыми, чтобы сломаться. Дополнительно для нас выход составил 6-7 стаканов.Много для наших нужд, но разочаровывает после временных вложений. Четыре вилки для вкуса, три для моей готовности сделать это снова и две для точности заявленных указаний.

Замечательная, замечательная основа для соуса. Я делал версию этой акции в течение как минимум 6 лет и сделал ее снова сегодня, чтобы получить толчок к Дню Благодарения. Ключевым моментом является глубокое обжаривание кусочков индейки. Мои несколько предложений — я добавляю несколько ножек индейки в дополнение к крыльям. Я также жарю овощи в духовке, хотя их следует добавлять в жаровню, когда кусочки индейки будут примерно наполовину готовы.Я также заменяю воду индейкой или куриным бульоном, чтобы получить преимущество. И после 3 часов варки я процеживаю бульон, а затем еще немного варю, чтобы еще больше усилить вкус. (Из-за этого я удваиваю рецепт, но по-прежнему использую две отдельные кастрюли.) К тому времени, когда это будет сделано, бульон можно будет почти использовать как соус сам по себе.

Я делал это впервые и теперь, проведя некоторые исследования, понимаю, что бульон нельзя солить. Готовлю много лет и не знала об этом.Конечный продукт следует посолить. В любом случае, это прекрасный бульон, лучший вкус, который я когда-либо делал. Я использую его для своего соуса сегодня и с нетерпением жду возможности приготовить вкусные супы.

Сейчас делаю. Это выглядит вкусно. На данный момент он варится 3 часа. Мне просто интересно, почему нет соли и нет рекомендации посолить по вкусу?

Я использую этот рецепт последние 5-7 лет. Раньше с начинкой и подливкой мы использовали консервированный куриный бульон и добавляли в подливку капельки.Теперь я могу заранее приготовить подливку из индюшиного бульона и приготовить начинку, которая на вкус будет такой, как если бы она была приготовлена ​​из индейки. Обычно я делаю запасы в октябре и замораживаю, чтобы использовать на День Благодарения. На самом деле я не снимаю жир, потому что он естественным образом всплывает на поверхность и замерзает, а затем я соскребаю его и использую в качестве соуса для соуса. Кроме того, прежде чем начать бульон, я ставлю бутылки с водой в морозилку, а когда бульон сварится и процеживается, ставлю кастрюлю с бульоном в воду, лед и бутылки с замороженной водой.Кроме того, на всякий случай, прежде чем использовать замороженный бульон, я снова довожу его до кипения в течение нескольких минут, чтобы предотвратить появление потенциальных бактерий.

Приготовив этот рецепт или аналогичную версию в течение нескольких лет, я обнаружил, что вместо того, чтобы покупать крылышки индейки по 3,69 за фунт (цена этого года), я могу купить целую свежую индейку в ноябре или декабре, используя крылышки. , голени, пакет с потрохами (без печени) и другие кости и т. д. Грудки можно заморозить на потом как с костями, так и без них.Теперь у меня есть много мяса, костей и обрезков на склад по более низкой цене, а также замороженные грудки и бедра на потом, в основном за небольшие деньги или даром.

Получился действительно отличный соус — лучший, который я ел за долгое время.

Это хороший рецепт бульона из индейки. Забегайте вперед и заморозьте, и тогда вам не придется беспокоиться о соусе в День Благодарения. Я использую немного портвейна, чтобы деглазировать сковороду и добавить двойные травы. Я еще добавляю гвоздику. Обжаривание крылышек до насыщенного цвета придает им великолепный аромат.

Я с нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт, но нигде не могу найти крылья индейки. Думаю, я просто использую части индейки..

Я сделал это рецепт два раза в год за последние два лет, и я буду сделай это снова год. Это невероятно легко как есть, однако после того как обжаришь крылья можно поставить все в медленном плита вместо кастрюля на печь. я готовлю для 8-10 часов на ночь и через утро у меня классный бульон.

Простой рецепт.Я начал с оставшихся кусочков индейки (не крыльев) и не обжаривал их. В следующий раз я, вероятно, буду следовать рецепту, так как я думаю, что это добавит большей глубины вкуса.

Я сделал эту акцию каждый год для последние четыре или пять лет и это замечательный. я использую это для соуса и для увлажняющая начинка это не вписывается в моя индейка. Сделать вперед времени и заморозить.

Как приготовить бульон из индейки

Бульон из индейки прост в приготовлении, очень хорошо замораживается и отлично подходит для замены куриного бульона во всех ваших любимых рецептах.

Бульон из индейки — это простой способ использовать остатки индейки на День Благодарения. На самом деле, все ингредиенты для этого рецепта у меня были под рукой после приготовления индейки. Этот рецепт идеально подходит для замены куриного бульона во всех ваших любимых супах.

Ингредиенты для бульона из индейки

Для очень вкусного и насыщенного бульона из индейки используйте следующие ингредиенты:

• Тушка индейки – разрежьте все кости и кусочки, чтобы все поместилось в большую кастрюлю
• Лук – нарежьте крупными кубиками или нарежьте на четвертинки штук
• Зубчики чеснока – не надо измельчать; просто расколите их ножом и удалите скорлупу
• Розмарин и тимьян – я люблю использовать свежие веточки этих трав, но вы можете использовать по паре чайных ложек сушеных розмарина и тимьяна.
• Лавровый лист – используйте пару из них для ароматного бульона. индейка перед приготовлением. Это отличная замена куриному бульону с низким содержанием натрия. При его использовании вам может понадобиться добавить больше соли в ваши рецепты.

  Как приготовить бульон из индейки

  Если вы никогда не готовили свой бульон, это отличный рецепт для начала. На самом деле это очень простой процесс, и он такой вкусный в куче рецептов.Ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов для получения полных инструкций и размеров ингредиентов, но вкратце вот все, что вам нужно сделать:

  1. Сначала разделите тушку индейки, чтобы она поместилась в большой кастрюле или тяжелой кастрюле на плите.
  2. Затем нарежьте овощи – святое трио – лук, сельдерей и морковь и бросьте в кастрюлю.
  3. Затем добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока, свежую зелень и целые горошины перца
  4. Залейте все это водой и дайте кастрюле сделать все остальное.
  5. Наконец, процедите бульон через сито, покрытое марлей, и перемешайте. Готово!

  Удаление жира

  Из этого рецепта бульона из индейки нет необходимости удалять жир. Однако это легко сделать. После того, как бульон остынет, используйте сепаратор жира, чтобы снять жир с верхней части бульона.

  Сколько стоит этот рецепт?

  По этому рецепту получается 12 чашек бульона. Следуйте инструкциям ниже, чтобы узнать, как его хранить.

  Как хранить бульон из индейки

  По этому рецепту получится МНОГО бульона из индейки, который вам, вероятно, придется хранить некоторое время. После того, как он полностью процежен и приготовлен, накройте и поставьте в холодильник как минимум на несколько часов, а лучше на ночь. Затем вы можете разделить бульон на порции в контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки для хранения.

  Домашний бульон из индейки можно хранить в холодильнике до трех дней или заморозить и использовать в течение шести месяцев.

  Бульон из свежей индейки — от супов до запеканок! Насыщенная, пикантная жидкость украсит супы, тушеные блюда, запеканки, начинки и овощные гарниры.Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть вопросы об этом или любом другом моем рецепте. Рад тебя слышать!

  Подготовка: 20 минут

  Приготовление: 4 часа

  Всего: 4 часа 20 минут

  Бульон из индейки прост в приготовлении, очень хорошо замораживается и отлично подходит для замены куриного бульона во всех ваших любимых рецептах.

  • Турция Carcass разбитая
  • 2 лук-кожуры удалены и расчетливые
  • 2 стебли сельдерея нарезанные на три дюйма частей
  • 2 морковь очищенные и нарезанные на три дюйма кусочки
  • 4 чесночные гвоздики треснуты
  • 2 свежих розмарина
  • 2 свежие веточки тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 2 чайные ложки перца горошком

  • Поместите все ингредиенты в большую мультиварку или жаровню.Залейте 12–16 стаканами воды.

  • Если вы готовите в мультиварке, готовьте на высокой мощности в течение четырех часов.

  • Если вы готовите на плите, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до очень слабого и готовьте в течение 4 часов без крышки.

  • По окончании приготовления процедить жидкость через сито с марлей. Затем, при желании, используйте сепаратор жира, чтобы удалить жир с верхней части бульона.

  Курс: Приправа

  Кухня: Американская

  это ты сделал

  Бульон из индейки

  Лучший домашний рецепт индейки

  Паркер Файербах

  Приготовить бульон дома так же просто, как бросить обрезки овощей в большую кастрюлю и дать им закипеть.Это отличный способ использовать любые умирающие травы и лишнюю морковь и сельдерей в холодильнике после запекания индейки. Это не требует никаких усилий и оставляет вам ароматный бульон, который вы можете хранить в морозильной камере, пока не будете готовы приготовить следующую партию супа с лапшой из индейки.

  Какие овощи лучше всего подходят для бульона?

  Традиционно лук, морковь и сельдерей используются для производства запасов, но это не значит, что они должны быть ЕДИНСТВЕННЫМИ. Замечательно использовать оставшиеся отходы для запасов, чтобы вы могли ограничить пищевые отходы.Мы решили добавить лук-порей и чеснок в наш запас, потому что они у нас были на кухне, но если вы не хотите покупать лук-порей только для запаса, вы можете его не покупать!

  Не стесняйтесь менять травы. Старайтесь не выбирать ничего, что слишком подавляет или ограничивает вкус, например, укроп или кинзу. Они примут вкус вашего бульона. Лучше всего подходят такие травы, как петрушка, тимьян, розмарин и зеленый лук.

  Как долго нужно готовить бульон?
  

  Для ароматного бульона мы рекомендуем варить его не менее 3 часов.На самом деле нет необходимости делать это намного дольше, иначе вы просто начнете терять объем в зависимости от того, сколько вы в конечном итоге получите.

  Как долго хранится на складе?

  Stock — идеальная вещь для хранения в морозильной камере! После того, как ваш бульон остынет до комнатной температуры, вы можете хранить его в холодильнике в течение 2 недель или в морозильной камере до 3 месяцев. Поставьте его в холодильник на ночь перед разморозкой или поместите в кастрюлю с едва кипящей водой, чтобы быстро оттаять!
  

  Подробнее + Читать меньше —

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 8 чашки

  Время подготовки: 0 часы 10 минут

  Общее время: 3 часы 30 минут

  1

  вареная тушка индейки, без мяса

  2

  крупная морковь, нарезанная крупными кусочками

  2

  стебли сельдерея, нарезанные крупными кусками

  1

  лук порей.промытые и нарезанные крупными кусками

  1

  головка чеснока, разрезанная пополам по ширине

  Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю.Полностью залейте индейку водой, примерно 10-12 стаканов.
  2. На среднем огне доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть на 3 часа. Снимайте жир ложкой по мере его подъема.
  3. Щипцами отделите тушку индейки, затем процедите бульон через мелкоячеистое сито. Дайте запасу остыть до комнатной температуры.
  4. Хранить в холодильнике до готовности к использованию до 2 недель или в морозильной камере до 3 месяцев.

  Паркер Файербах

  Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  Кастрюля Calphalon Premier из нержавеющей стали на 6 литров с крышкой, серебристая

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Как приготовить бульон из индейки

  Делиться заботой!

  Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить бульон из костей индейки? Тогда это страница для вас! У нас есть ответы на все ваши вопросы, связанные с костным бульоном , от его приготовления до употребления.

   

   

  Это лучший рецепт костного бульона, который поможет вам использовать каждую часть вашей индейки в этот праздничный сезон! Если вы пропустили это, ознакомьтесь с частями 1-3 этой серии из 4 частей для индейки, от начала до конца!

  1. Как засолить индейку
  2. Жарка индейки в электрической жаровне или Как коптить индейку
  3. Приготовление соуса для индейки из капель
  4. А теперь мы помогаем вам прикончить вашу птицу с помощью этого фантастического рецепта бульона из костей индейки!

  Приготовить костный бульон невероятно просто .С добавлением нескольких ингредиентов и места в задней части плиты, где можно кипятить в течение нескольких часов, у вас будет вкусный, насыщенный и густой костный бульон с минимальными усилиями!

   

   

  Что такое костный бульон?

  Костный бульон готовят путем варки костей и соединительных тканей любого животного, хотя обычно это птица, говядина, свинина или рыба. Он наполнен ароматом, коллагеном и питательными веществами. Бульон из костей индейки — это варка костей индейки после употребления мяса.

  Полезен ли костный бульон?

  Есть много преимуществ костного бульона.

  • Питательная ценность костного бульона усиливается за счет использования в этом рецепте овощей в дополнение к самой тушке индейки.
  • Кости животных содержат кальций, магний, фосфор и калий.
  • Костный мозг в костях содержит витамины А и К2, а также несколько минералов, омега-жирные кислоты и коллаген.
  Содержит ли костный бульон коллаген?

  Костный бульон содержит коллаген , который содержится в костях и других частях индейки и представляет собой белок, который желатинизируется при приготовлении.Коллаген также содержит несколько аминокислот. Коллаген из костного бульона якобы полезен для волос, кожи и ногтей .

   

   

  Для чего полезен костный бульон?

  С точки зрения здоровья, костный бульон предположительно (я говорю «предположительно», потому что есть много заявлений, но не так много доказательств, подтверждающих их) полезен для здоровья кишечника и кожи, вашей иммунной системы, прочности и здоровья зубов и костей, потери веса и наращивание мышечной массы и увлажнение; некоторые даже заявляют о предполагаемой пользе для беременности, настроения и сна!

  Костный бульон из индейки vs.запас индейки: 

  С точки зрения полезности, примите участие в дебатах о костном бульоне и бульоне : Костный бульон — это бульон или бульон? Технически это акции. Его густая желеобразная текстура больше подходит для стандартных вещей; бульон обычно более жидкий и готовится с большим количеством мяса помимо костей. Независимо от номенклатуры, этот костный бульон также можно использовать взаимозаменяемо в рецептах, требующих куриного бульона или бульона.

  Совет от профессионалов: Кето-костной бульон — этот костный бульон подходит для кето-диеты, и многие сторонники кетогенной диеты рекомендуют готовить и включать костные бульоны в свой рацион.

   

   

  Как приготовить бульон из костей индейки?

  Этот рецепт костного бульона также подойдет тем, кто хочет знать, как приготовить куриный бульон. Для этого рецепта вам понадобится:

  • Тушка индейки – можно немного мяса на костях. Вам не нужны идеально обглоданные кости.
  • Овощные отходы – в идеале вы можете сохранить отходы при приготовлении еды на День Благодарения!
  • Лук – при тушении лука с тушками индейки вы придадите костному бульону дополнительный аромат.
  • Чеснок – еще одна приправа, которая добавляет много вкуса!
  • Лавровый лист – кое-что о лавровом листе и птице просто так – ммм, вкусно.
  • Морковь и сельдерей – овощи придают не только вкус, но и дополнительные питательные вещества и цвет.
  • Вода – достаточно, чтобы покрыть тушу, около галлона.

   

   

  Сколько варить костный бульон?

  Если вы хотите жидкий бульон, варите кости в течение 1–1 1/2 часа в овощной жидкости.Если вы хотите получить более насыщенный и ароматный костный бульон, который также превращается в гель, вам нужно варить костный бульон примерно 3-4 часа . Жидкость должна уменьшиться примерно на ½, а цвет бульона станет более насыщенным.

  Как использовать костный бульон?

  Используйте этот костный бульон в любом рецепте вместо куриного бульона или бульона. Вы также можете пить костный бульон!

  Если вы хотите еще больше увеличить время приготовления домашнего бульона, вы можете добавить 1 столовую ложку желированного бульона на каждую чашку жидкого бульона.Это добавит пользу для здоровья, но также поможет растянуться дальше.

  Как пить костный бульон?

  Многие рекомендуют пить костный бульон. Если вы заинтересованы в том, чтобы пить костный бульон из-за его многочисленных преимуществ для здоровья и питания, убедитесь, что он горячий ! Пейте его, как чай. Вы даже можете добавить дополнительные травы или приправы!

   

   

  Как есть костный бульон?

  Хотя готовый костный бульон будет студенистым, мы не рекомендуем копаться в нем ложкой, как в ванне с желе.Если вам не кажется привлекательным пить его прямо, рассмотрите возможность использования вместо воды при приготовлении зерен, таких как рис или лебеда. Это придаст вашим зернам дополнительный вкус и питание! Вы также можете использовать свой костный бульон в супах !

  Какой вкус у костного бульона?

  Костный бульон на вкус как… бульон. Подумайте об остатках бульона в супе из курицы или индейки — он будет очень похож на этот, но будет более пресным, если вы не добавите дополнительные приправы.

  Сколько хранится костный бульон в морозильной камере?

  Вы можете заморозить домашний костный бульон до 3 месяцев . Обязательно храните его в герметичном контейнере или банке с достаточным пространством для расширения при замерзании.

   

   

  Сколько хранится костный бульон в холодильнике?

  Твоего костного бульона хватит примерно на 1 неделю в холодильнике . После охлаждения правильно приготовленный костный бульон превратится в гель.

  Можно ли собакам костный бульон?

  Да, костный бульон для собак является отличным дополнением к регулярному графику кормления вашей собаки. Просто имейте в виду, что костный бульон не является заменой еды для вашего щенка… скорее бонусным лакомством или закуской.

  Как приготовить костный бульон для собак?

  Вы можете использовать этот же рецепт для себя или своих собак! Вам не нужно будет нагревать костный бульон перед тем, как подавать его своим щенкам . Просто дайте им пару ложек в дополнение к их обычному приему пищи.

   

   

  Является ли костный бульон веганским?

  Хотя это эпический рецепт костного бульона, он недостаточно эпичен, чтобы быть веганом. Рецепт костного бульона всегда будет веганским, потому что костный бульон готовится путем кипячения костей животных.

  Рецепты, в которых можно использовать бульон из индейки (вместо куриного бульона!)

  Заинтересованы ли вы в использовании всех частей вашей индейки или в том, чтобы узнать, подходят ли вам некоторые из заявленных преимуществ для здоровья включения костного бульона в ваш рацион, этот рецепт костного бульона станет идеальным завершением вашего Благодарственная индейка.

  Простой в приготовлении, насыщенный питательными веществами и ароматом, этот костный бульон станет отличным дополнением к вашим супам, кашам или даже утренней рутине. Или рацион вашей собаки! Такой универсальный !

   

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 4 часа

  Общее время 4 часа 10 минут

  Ингредиенты

  • 1 Туша индейки (кости) – допускается наличие небольшого количества мяса на костях.
  • Овощные отходы от приготовления еды на День Благодарения, если вы их сохранили. Если нет, то используйте следующее:
  • 1 большая луковица, нарезанная на четвертинки
  • 6 зубчиков чеснока, раздавленных
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 моркови
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 1 галлон воды — достаточно, чтобы покрыть тушу

  Инструкции

  1. В большую кастрюлю положить тушку индейки (кости), овощи и приправы.
  2. Добавьте воды, чтобы покрыть тушу.
  3. Довести до кипения.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите температуру, чтобы смесь кипела, а не быстро кипела.
  5. Готовьте в течение 3-4 часов, или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину и не приобретет приятный насыщенный цвет.
  6. Удалить тушу и овощи. Процедить бульон через мелкое сито.
  7. Бульон разлить в бутылки и хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить до 3 месяцев.
  8. Хорошо приготовленный бульон за ночь застынет в холодильнике.
  9. Используйте пропорцию 1:1 для рецептов, требующих куриного бульона, ИЛИ используйте его в качестве усилителя вкуса с 1 столовой ложкой желированного бульона на каждую чашку жидкого бульона (если вы хотите продлить его использование).

  Примечания

  Если вы не хотите делать желированный костный бульон, варите указанные выше ингредиенты в течение 1 часа. Это будет скорее бульон, который вы покупаете в магазине.

  Гелеобразный костный бульон (как этот рецепт) предлагает гораздо больше пользы для здоровья и более насыщенный вкус, чем простой жидкий бульон.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  8

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 284 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 57 мг Натрия: 423 мг Углеводов: 30 г Волокна: 3 г Сахаров: 13 г Белков: 15 г

  Делиться заботой!

  Рецепт надежного костного бульона из индейки

  Опубликовано: 25 октября 2020 г. · Обновлено: 26 октября 2020 г. Автор Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

  После того, как вы медленно поджарили индейку и очистили кости, пришло время приготовить бульон из костей индейки . Очень пикантный, янтарно-коричневого цвета, это один из самых простых рецептов бульона, который вы можете приготовить. Лук и зелень усиливают этот вкус. В эту версию мы включили руководство по приготовлению на плите, в электрической скороварке, такой как InstantPot, или в мультиварке.

  Перейти к рецепту | Что это такое? | Что в ней? | Советы | Вариации | Общие вопросы

  Что это?

  Костный бульон — это жидкость, которая образуется в результате кипячения костей и суставов мяса с течением времени.Эта версия сделана из остатков жареных костей индейки и имеет очень пикантный вкус, который усиливается луком, чесноком, травами и достаточным количеством вина (или лимона) для кислотности.

  Традиционно бульоны пьют сами по себе в качестве восстанавливающей пищи, но вы также можете использовать бульон из костей индейки в качестве основы для других блюд, таких как соусы, супы и тушеные блюда. Он превосходен в качестве основы для супа из индейки и дикого риса, а также для супа из пророщенной чечевицы с копченой индейкой.

  Что в нем?

  В простейшем случае для бульона из костей индейки требуется всего два ингредиента: 1) остатки жареной индейки и 2) вода.Но вы можете усилить вкус, добавив аллиумы, такие как чеснок и лук, вино или лимон, а также свежие или сушеные травы. Дополнительные ингредиенты, хотя и не являются строго необходимыми, улучшают вкус бульона, если их добавлять разумно и в нужное время.

  • Кости индейки Остатки после жарки индейки. Оставьте столько же костей, сколько оставшейся кожи и кастрюли для бульона.
  • Желтый лук и чеснок придают бульону более глубокий вкус с легкими сладкими нотками, которые уравновешивают насыщенный вкус умами, оставленный индейкой.
  • Вино уравновешивает пикантные ноты бульона легкой кислинкой. Эта кислотность также помогает расщеплять белок в соединительной ткани тела индейки, в результате чего получается шелковистый бульон, который превращается в желе при охлаждении.
  • Травы придают бульону немного яркости.

  Советы по приготовлению хорошего бульона

  Если вы можете вскипятить воду, вы можете сделать костный бульон. Это безболезненно простая и основополагающая кулинарная техника, которая может помочь укрепить уверенность на кухне (при этом ваш холодильник будет полон вкусных и питательных продуктов).Но есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду, чтобы убедиться, что каждый раз, когда вы его готовите, он всегда получается хорошим.

  • Используйте оставшуюся рамку жареной индейки . Обжаривание усиливает развитие вкуса, особенно пикантных вкусов. Если вы используете сырые кости в этом рецепте, сначала обжарьте их при температуре 400 F в течение примерно 30 минут.
  • Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь , когда будете готовить по этому рецепту на плите.Быстрое и продолжительное кипячение может повредить белки и эмульгировать бульон, что приведет к жирной текстуре, постороннему привкусу и костному бульону, который не превратится в гель.
  • Лук и чеснок хорошо подходят , но избегайте добавления других овощей. Морковь и другие сладкие корнеплоды могут сделать бульон слишком сладким, а овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, могут сделать его горьким.
  • Добавьте столько воды, чтобы покрыть птицу на дюйм или два. Количество, которое вы добавите, будет зависеть от размера вашей кастрюли, но обычно составляет около 3 литров.Для InstantPot или мультиварки налейте достаточно воды, чтобы соответствовать линии максимального заполнения.
  • Добавляйте травы ближе к концу приготовления . Их вкус будет ярче, чище, не перебивая бульон. Для методов приготовления на плите и в мультиварке это означает, что вы должны добавить их в течение последних 20–30 минут. Если вы используете n InstantPot или другую электрическую скороварку, дайте костям индейки и другим ингредиентам приготовиться, позвольте давлению сбросить естественным образом, а затем добавьте травы и снова готовьте под давлением в течение нескольких минут, прежде чем процедить.
  • Посолите бульон в самом конце . По мере варки бульона его жидкость будет испаряться и концентрировать вкус соли. Таким образом, если вы добавите соль слишком рано, ваш бульон из костей индейки рискует оказаться слишком соленым. Вместо этого добавьте его по вкусу в самом конце или прямо перед подачей на стол.
  • Чтобы обезжирить бульон , перелейте его в банку и оставьте в холодильнике, пока жир не поднимется и бульон не загустеет. Когда вы будете готовы подавать его, аккуратно снимите жировую шапку с желеобразной жидкости и выбросьте ее.

  Рецепт костного бульона из индейки

  Очень пикантный классический бульон из костей индейки, приправленный луком, чесноком и травами, — любимый способ использовать оставшуюся птицу. Вы можете пить бульон отдельно или использовать его в качестве основы для супа или тушеного мяса.

  Время приготовления 6 часов

  Общее время 6 часов

  Порции: 2 литра

  Распечатать Сохранить Рецепт сохранен!

  Ингредиенты

  Ингредиенты

  • оставшиеся кости от вашей жареной Турции
  • 1 средний желтый лук (квартал)
  • 4 зубчиков чеснок (разбит)
  • ½ чашки белое вино
  • ½ стакана нарезанные петрушки
  • 1 столовая ложка листьев свежего тимана
  • мелкая настоящая соль для сервировки

  Инструкции

  На плите.

  • Поместите кости индейки, лук, чеснок и вино в большую кастрюлю. Залейте водой на два дюйма, а затем доведите до кипения на среднем огне. Сразу же убавьте огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении от 4 до 6 часов.

  • Добавьте петрушку и тимьян и дайте настояться еще около 30 минут. Бульон процедить, перелить в банку.

  В InstantPot.

  • Поместите кости индейки, лук и чеснок во вставку InstantPot.Влейте вино, а затем заполните вставку водой до отметки max. Запечатайте, а затем готовьте под давлением в течение 2 часов. Дайте давлению высвободиться естественным образом.

  • Распечатайте InstantPot и добавьте петрушку и тимьян. Запечатайте, а затем готовьте под давлением в течение 5 минут. Отвар процедить, а затем перелить в банку.

  В мультиварке.

  • Разложите кости индейки, лук и чеснок в чашу медленноварки. Влейте вино, а затем влейте воду до отметки максимального заполнения.Варить на медленном огне в течение 6 часов, а затем добавить травы. Продолжайте готовить еще 30 минут.

  • Процедите и перелейте бульон в банку.

  Хранение бульона.

  • Добавляйте соль по своему вкусу. Подавайте процеженный бульон сразу или храните его в стеклянной банке до 1 недели в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере. Если вы замерзаете, оставьте не менее 2 дюймов свободного пространства.

  h2,.ugb-b834ea8-content-wrapper > h3,.ugb-b834ea8-content-wrapper > h4,.ugb-b834ea8-content-wrapper > h5,.ugb-b834ea8-content-wrapper > h5,.ugb-b834ea8-content- оболочка > h6 {цвет: # 222222}.ugb-b834ea8-контент-обертка > p, .ugb-b834ea8-контент-обертка > ol li, .ugb-b834ea8-контент-обертка > ul li {цвет: # 222222}] ]]]>]]>

  Вариации

  Объясни . Бульон, приготовленный только из костей индейки и воды, будет простым на вкус, но универсальным. А это значит, что вы можете добавлять приправы, когда будете готовы готовить, что делает блюдо очень универсальным.

  Замените вино лимонным соком . Хотя некоторые люди добавляют яблочный уксус в домашний бульон, он может сделать вкус вашего бульона уксусным. Вместо этого вино дает лучший вкус. Вы также можете пропустить вино и добавить сок половины лимона, который дает нужную кислотность, без добавления алкоголя.

  Попробуйте разные травы и специи . Хотя этот вариант бульона из костей индейки получает свой вкус от лука, чеснока и трав, вы также можете попробовать и другие варианты.Чеснок, имбирь, зеленый лук и перец чили хороши. Черный перец горошком и лавровый лист также являются хорошим дополнением.

  Общие вопросы

  Могу ли я заменить вино другим ингредиентом?

  Вместо вина можно добавить дольку лимона.

  Сколько времени варить бульон из костей индейки?

  Варите бульон при слабом кипении на медленном огне около 6 часов.

  Мой бульон не превратился в гель. Что я сделал не так?

  Костный бульон, который не превращается в гель, обычно готовился при слишком высокой температуре, слишком долго или содержал слишком много воды.Подробнее о том, почему ваш бульон не превращается в гель, читайте здесь.

  Как его использовать?

  Вы можете пить бульон из индейки с небольшим количеством морской соли и рубленой свежей зеленью или использовать его в качестве основы для других блюд, таких как индейка и суп из дикого риса.

  ---

  Вам могут понравиться эти рецепты бульонов и супов

  Бульон из кости индейки — Экологичные повара

  Домашнее приготовление Бульон из кости из индейки — это отличный способ использовать все до последнего кусочка жареной индейки. Научиться делать бульон из индейки — очень простой, надежный и доступный процесс! Этот рецепт включает в себя советы по заморозке вкусного бульона.

  Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Всем известно, что самое лучшее в приготовлении великолепного обеда из индейки — это вкусный и питательный костный бульон, который можно приготовить из остатков. Потому что давайте посмотрим правде в глаза… индейка сама по себе довольно скучна.

  Используйте мясо для пастушьего пирога с индейкой (который также использует остатки пюре из картофельного пюре), но остальная часть индейки вот-вот превратится в невероятный домашний бульон из индейки.

  Сделано вами. Как будто ты чертова Марта-Стюарт или что-то в этом роде.

  О, и если вы не хотите замораживать свой великолепный домашний бульон из индейки, вы действительно можете это сделать! Следуйте инструкциям в этом посте о консервировании куриного бульона. Время обработки такое же, как и для индейки.

  Могу ли я сделать это в мультиварке?

  Да, но у вас должна быть большая кастрюля быстрого приготовления и очень маленькая индейка (иначе вам нужно будет разобрать тушку индейки). Если эти две вещи происходят, добавьте все во вставку Instant Pot.

  Заполните водой до отметки «max fill». Поверните ручку выпуска пара в положение «запечатывание». Нажмите вручную>высокое давление>120 минут. Когда он закончит приготовление, дайте ему сделать естественный выброс. Учитывая объем жидкости в кастрюле, для полного сброса давления может потребоваться 30-60 минут.

  Есть вопросы по этому процессу? Прочтите этот пост на Instant Pot для начинающих, чтобы узнать все советы и рекомендации по использованию Instant Pot.

  Во время моей еженедельной подготовки к еде «Один раз, готовь дважды» я часто нарезаю и подготавливаю овощи для нескольких блюд.При очистке моркови, нарезке лука или других овощей я сохраняю «обрезки» в пакетах для заморозки (мне нравятся эти многоразовые силиконовые пакеты) для приготовления запасов.

  Использование всех отходов — вот почему мой муж весело называет костный бульон «мусорной водой». Это буквально части всего, что было предназначено для мусора.

  Профессиональные советы/примечания к рецептам

  • Костный бульон, приготовленный при слишком высокой температуре, может образовывать пену сверху. Вы можете снять это и выбросить, чтобы получить более глубокий и чистый запас.
  • Жир, снятый с остывшего костного бульона, можно использовать для приготовления или запекания овощей. Вы также можете отказаться от него.
  • Хранить до пяти дней в холодильнике или до шести месяцев в морозильной камере.

  Удивительные рецепты использования индейки

  Костный бульон из индейки

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 12 часов

  Общее время 12 часов 5 минут

  Домашний костный бульон из индейки — отличный способ использовать все до последнего кусочка индейки.

  Порции: 4 кварт

  Блюдо: Суп

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: Как приготовить бульон из индейки, как приготовить бульон из индейки, бульон из индейки быстрого приготовления, бульон из индейки быстрого приготовления

  калорий: 50 ккал

  Автор: Сара Кук — Устойчивые повара

  Инструкции для плиты

  • Поместите все ингредиенты в самую большую кастрюлю, которая у вас есть. Возможно, вам придется разобрать каркас, чтобы все подошло. Добавьте зелень и овощи.

    1 тушка индейки, 3 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. черного перца горошком, 3 лавровых листа, 5 чашек овощных обрезков, моркови, лука и сельдерея . Профессиональный совет: количество воды зависит от размера вашей кастрюли.

    вода, чтобы покрыть

  • Доведите до кипения в течение 1 минуты, а затем сразу доведите до кипения. Накрываем крышкой, но слегка приоткрываем.

  • Дайте костному бульону кипеть на медленном огне от 12 до 24 часов.

  • Процедите костный бульон через дуршлаг.

  • Наполните банки или контейнеры для хранения.

  Инструкции по использованию Instant Pot

  • Добавьте все во вставку Instant Pot.

  • Заполните водой до отметки «max fill». Поверните ручку выпуска пара в положение «запечатывание».

  • Пресс ручной>высокое давление>120 минут

  • По окончании приготовления позвольте продукту выйти естественным путем.Учитывая объем жидкости в кастрюле, для полного сброса давления может потребоваться 30-60 минут.

  • Следуйте инструкциям 5-6 в инструкции по эксплуатации плиты.

  Инструкции для мультиварки

  • Поместите все ингредиенты в мультиварку. Возможно, вам придется разобрать каркас, чтобы все подошло. Добавьте зелень и овощи.

  • Медленно добавляйте воду, пока она не достигнет примерно 2 дюймов от верха вашего кувшина. Профессиональный совет: количество воды зависит от размера вашей мультиварки.

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–18 часов.

  • Следуйте инструкциям 5-6 в инструкции по эксплуатации плиты.

  Если вы собираетесь заморозить бульон, используйте только банки с широким горлышком и оставьте свободное пространство в 1 дюйм, чтобы жидкость могла расширяться во время замерзания. Чтобы предотвратить растрескивание, убедитесь, что бульон полностью остыл, прежде чем помещать его в морозильную камеру. Хранить до пяти дней в холодильнике или до шести месяцев в морозильной камере.

  Пищевая ценность

  Костный бульон из индейки

  Количество на порцию (1 чашка)

  Калорий 50 Калории от жира 5

  % Дневная стоимость*

  Жир 0.5G 1%

  холестерин 0 мг 0%

  натрий 90 мг 4% 9000 мг 4%

  1г 0%

  Сахар 0г 0%

  Белок 10г 20%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

   

  Купить этот пост:

  (может содержать партнерские ссылки)

  первоначально опубликовано 27 ноября 2021 г .; Обновлено 12 марта 2022 г.

  Домашний бульон из индейки

  Домашний бульон — прекрасное дополнение к репертуару любого домашнего повара.Он может обогатить все, от супов до тушеных блюд и тушеных блюд, включая наш овощной суп из индейки (на фото).

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Кал/обслуживание: 20

  Урожайность: 4 кварт

  Время подготовки: 0 часы 15 минут

  Время приготовления: 3 часы 45 минут

  Общее время: 4 часы 0 минут

  2 средняя морковь

  1 большая луковица

  1 сельдерей крупный стебель

  1/4 чайная ложкасушеный тимьян

  Петрушка стебли 1 пучок

  Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В 10-12-литровой кастрюле (если у вас недостаточно большой кастрюли, разделите ингредиенты между 2 меньшими), смешайте тушку индейки, при необходимости разделайте, обрезки и шею с морковью, луком, сельдереем, тимьян и петрушка.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты; нагреть до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, 3 часа.
  2. Медленно и осторожно перелейте бульон из индейки через дуршлаг в очень большую миску, установленную в раковине. Откажитесь от твердых веществ.
  3. Чтобы быстро охладить бульон перед охлаждением, поставьте миску с бульоном в раковину, наполненную ледяной водой, и время от времени помешивайте бульон, пока он не остынет, при необходимости добавляя лед, примерно на 1 1/2 часа.
  4. Накройте миску и поставьте в холодильник бульон из индейки на ночь.Выложите ложкой и выбросьте жир. Охладите бульон до 3 дней или заморозьте порциями по 1 литру, чтобы использовать его в течение 6 месяцев.

  Советы и приемы

  Приготовить домашний бульон очень просто, но он имеет огромное значение, когда дело доходит до вкуса. Используйте немного сейчас для нашего овощного супа с индейкой и лепешек с индейкой, а остальное заморозьте на потом.