Как приготовить клюквенный морс из свежих ягод для детей: Клюквенный морс для детей рецепт с фото

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить клюквенный морс с насыщенным вкусом

Что понадобится

• 500 г клюквы;
• 1½ л воды;
• 3–5 столовых ложек сахара или больше.

Этот напиток можно приготовить из свежих и даже замороженных ягод, если их сначала оттаять при комнатной температуре.

Сахар иногда заменяют мёдом. Увеличьте его количество, если хотите получить более сладкий напиток.

А чтобы сделать вкус морса интереснее, вместе с сахаром добавьте щепотку корицы или веточку мяты.

Как приготовить клюквенный морс

Клюкву обязательно переберите. Выкиньте плодоножки и листья, если они попадаются. Не оставляйте испорченные и совсем незрелые ягоды.

После хорошо промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Подготовленную клюкву разомните ложкой или толкушкой, также можно использовать блендер.

Сложите ягоды в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите из них сок. Затем процедите получившийся сок через марлю.

Ещё один способ — просто протереть ягоды через сито.

Получившийся процеженный сок перелейте в пластиковую или стеклянную ёмкость. Оставьте при комнатной температуре.

Клюквенный жмых положите в кастрюлю. Залейте водой и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты и оставьте на 15–20 минут. Снова процедите через мелкое сито или марлю.

Остудите и добавьте клюквенный сок.

Охладите получившийся клюквенный морс и подавайте.

Читайте также 🍎🍇🍒

Как варить морс с клюквы. Клюквенный морс: рецепт из замороженных и свежих ягод. Морс из клюквы

Морс из замороженной клюквы является одним из наиболее популярных напитков. Он обладает большим количеством полезных свойств. Его рекомендовано пить в межсезонье, зимой и в период болезней. Важно знать, как правильно сварить напиток, чтобы в нем осталось максимальное количество питательных элементов. Ниже описаны рецепты из замороженной клюквы.

Особенности приготовления морса из клюквы

Существует некоторые нюансы приготовления напитка:

Как приготовить морс из замороженной клюквы

Существует много полезных и вкусных рецептур варки напитка из замороженной ягоды клюквы.

Как варить классический морс из клюквы замороженной

Компоненты:

• мороженая ягода – 200 г;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

Рецепт морса из замороженной клюквы пошагово:

1. Оставляют ягоды для размораживания на 30 минут, потом откидывают на дуршлаг, промывают водой.
2. Растирают до кашеобразного состояния с помощью скалки.
3. Затем выжимают ягодный сок, переливают в стеклянную банку.
4. Сразу пить его нельзя, поскольку он сильно концентрированный.
5. Мякоть не выбрасывают, ее помещают в кастрюлю, вливают жидкость и доводят до кипения.
6. Проваривают ровно одну минуту.
7. Затем засыпают песок, перемешивают.
8. Емкость убирают с плиты. Жидкость должна постоять в течение получаса.
9. Далее ее процеживают при помощи мелкого сита. Соединяют с соком.

Морс из замороженных ягод клюквы готов.

Важно! Любители и ценители нектара добавляют в него палочку корицы, куркуму или любимые специи.

Морс из замороженной клюквы и имбиря

Что потребуется для рецепта:

• клюква – 350 г;
• корень имбиря – количество по желанию;
• тростниковый сахар – 300 г;
• вода чистая – 3 л.

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод:

1. В кастрюлю наливают воду, ставят кипятить.
2. Всыпают сахар, перемешивают до его полного растворения.
3. Выключают газ, оставляют остыть.
4. Замороженный продукт достают из камеры, промывают, ждут, пока оттает.
5. Корень имбиря натирают на терке, кладут в посуду с сиропом.
6. Туда же помещают оттаянные ягоды.
7. Снова ставят на огонь, дожидаются появления первых пузырьков и отключают.
8. Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют, чтобы масса остудилась.
9. Спустя 2 часа перетирают через марлю, жидкость наливают в графин.
10. Отвар хранят в холодильнике.

Морс из замороженной клюквы и черники

Понадобятся:

• клюква свежемороженая – 400 г;
• черника – 350 г;
• сахар – 340 г;
• вода – 2 л.

Рецепт морса из замороженной клюквы с фото:

1. Чернику промывают, клюкву размораживают, споласкивают водой.
2. Ягоды перекидывают на 10 минут на сито, чтобы стекла лишняя влага.
3. Затем в блендере соединяют ягодную смесь с песком, начинают взбивать, пока не получится однородная кашица.
4. Потом добавляют жидкость, снова измельчают в течение 3 минут.
5. Массу откидывают на марлю и пропускают сок.
6. Отвар пробуют на вкус. При необходимости добавляют сахар и размешивают, пока он не растворится.
7. Переливают в графин, отправляют на полку в холодильник.

Важно! Если напиток по данному рецепту получается тягучим, то его нужно разбавить кипяченой водой.

Морс из замороженной клюквы и шиповника

Составляющие:

• свежемороженая ягода – 550 г;
• шиповник сушеный или свежий – 150 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 2,4 л.

Приготовление клюквенного морса из замороженной клюквы:

Как варить морс из замороженной клюквы и меда

Ингредиенты:

• свежемороженые плоды – 450 г;
• мед – 130 г;
• вода – 2 л.

Рецепт приготовления:

1. Перебирают ягоды – мятые, гнилые выбрасывают. Оставшиеся промывают, высушивают.
2. Основной ингредиент измельчают любым доступным способом – блендером, вручную с помощью пестика, через мясорубку.
3. В дуршлаг кладут сложенную марлю, откидывают массу и перетирают, пока сок не отделится от мякоти.
4. Жмых отправляют в емкость, заливают водой.
5. Ставят на огонь, кладут мед и ждут, пока закипит. При этом нужно помешивать смесь.
6. Спустя 7 минут после варки вливают отжатый сок.
7. Массу процеживают через мелкое сито, мякоть выбрасывают.
8. Напиток остужают и переливают в банку.
9. По рецепту хранят в холодильнике.

Как делать морс из замороженной клюквы с мятой

Понадобятся:

• ягоды – 600 г;
• свежая мята – 15 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 2,5 л.

Рецепт приготовления морса из замороженной клюквы:

1. Главный компонент промывают в воде, высушивают.
2. Затем плоды разминают до пюреобразного состояния.
3. С помощью сита отделяют сок от мякоти.
4. Жмых отправляют в кастрюлю, вливают воду, добавляют сахар, ставят на огонь.
5. Дожидаются кипения, снижают огонь и томят до растворения кристаллов.
6. Листья мяты промывают, разминают и кладут в горячую жидкость.
7. Вливают нектар, накрывают крышкой.
8. Спустя 30 минут процеживают.
9. Мякоть выбрасывают, напиток переливают в кувшин, ставят в холодильник.

Как приготовить морс из замороженной клюквы и лимона

• клюква – 850 г;
• цедра лимона – 100 г;
• вода – 1,2 л;
• сок лимона – 100 мл;
• коричневый сахар – 170 г.

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод:

1. Ягоды промывают, с лимона счищают , натирают шкурку на терке.
2. Цедру соединяют с плодами и измельчают до образования кашицы.
3. Из лимона выжимают сок, переливают к смеси.
4. Насыпают песок.
5. Воду кипятят и ею заливают общую массу.
6. Все ингредиенты складывают в кастрюлю и отправляют на огонь. Томят в течение 10 минут после кипения.
7. Выключают газ, закрывают емкость крышкой и дают остыть.
8. Массу процеживают, переливают в кувшин и отправляют на холод, чтобы напиток настоялся.

Спустя 12 часов можно пробовать морс из замороженных ягод клюквы с лимоном.

Важно! Готовить напиток по рецепту несложно, если соблюдать правила технологии.

Клюкву можно сочетать с другими ягодами – земляникой, смородиной. Тогда получится новый вкус.

Морс из замороженной клюквы с калиной

Список продуктов:

• клюква – 550 г;
• калина свежая – 200 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 2 л;
• сахар ванильный – 30 г.

Рецепт клюквенного морса из замороженной клюквы с калиной:

1. Половину порции песка перемешивают с промытыми клюквенными плодами, откидывают на сито или марлю.
2. Выдавливают сок из ягод, мякоть не выбрасывают.
3. Оставшиеся 200 г сахара соединяют с соком, отправляют на холод.
4. Приступают к подготовке калины. Плоды перебирают, выбрасывают гнилые. Отправляют в кастрюлю и наливают воду.
5. Отправляют на плиту, кипятят 10 минут.
6. Затем кладут ягодный жмых и наливают сок. Перемешивают.
7. Проваривают еще в течение 20 минут.
8. Выключают газ, отвар пропускают через пять слоев марли.
9. Мякоть выбрасывают, напиток остужают и переливают в графин.

Клюквенный морс из замороженной клюквы с калиной готов.

Морс из замороженной клюквы без варки

Ингредиенты:

• ягоды – 500 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 7 стаканов.

Способ приготовления клюквенного морса из замороженной клюквы без варки:

1. Ягоды перебирают, заливают кипятком и сразу промывают под холодной водой.
2. Снова заливают, но уже водой комнатной температуры.
3. Ягоды измельчают и вливают 1 стакан воды. Хорошо перемешивают.
4. Откидывают на марлю, сложенную в 3 слоя, выжимают нектар.
5. Ягоды снова заливают водой, повторяют шаги 1,2.
6. Всего нужно провести 3 отжима, после которых жмых выбрасывают.
7. Получившийся отвар разбавляют холодной кипяченой жидкостью и добавляют мед или сахар.

Важно! В рецепте клюквенного морса из замороженных ягод без варки сохраняются питательные свойства, поскольку они не будут подвергаться длительной тепловой обработке.

Но рецепт имеет один недостаток – на приготовление клюквенного морса из замороженных ягод уходит много времени и сил.

Заключение

Морс из замороженной клюквы является любимым напитком во многих семьях. В нем содержится большое количество витамина С. Он укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, снижает жар. Морс из замороженной клюквы для ребенка очень полезен. Давать малышу его можно с трех лет.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Клюквенный морс – один из самых популярных напитков. Он обладает множеством полезных свойств. Вы обязательно должны узнать, как варить морс из клюквы и попробовать сделать его для себя и своей семьи. Из-за особого способа приготовления в этом домашнем напитке сохраняется наибольшее количество витаминов, потому его особенно рекомендуется пить зимой и в межсезонье.

Как приготовить морс из замороженной клюквы

Зимой свежие плоды отыскать сложно. Однако, вы можете сделать морс из замороженных ягод. Как правило, их покупают в супермаркете. Хотя вы можете замораживать их самостоятельно. В правильно заготовленном продукте сохраняется много витамина С, других полезных веществ. Вы можете сварить морс из клюквы в мультиварке или в обычной кастрюльке по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• клюква – 0,6 кг;
• сахар – 0,2-0,25 кг;
• вода – 3 л.

Приготовление:

1. Разморозьте плоды. Переберите их, оторвите хвостики. Если некоторые ягоды ссохлись или загнили, выбросьте их. Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
2. Измельчите ягоды блендером. Если миксера нет, то используйте толкушку для приготовления картофельного пюре.
3. Возьмите сито или сверните марлю несколько раз. Протрите ягоды, отожмите с них сок. Пусть настаивается при комнатной температуре.
4. Жмых положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на сильный огонь. С момента закипания подождите минуту, снимите посуду с плиты.
5. Опять процедите пюре. К горячей жидкости добавьте сахар, тщательно перемешайте.
6. Когда отвар остынет, можете добавлять ранее заготовленный сок. Клюквенный морс можете пить теплым или холодным. Он не потеряет своих полезных свойств.

Рецепт клюквенного морса с медом

Напиток без сахара будет еще более полезным для организма. Сварив морс с медом, вы получаете минимальную калорийность. Употребление такого напитка полезно для организма. Витамины и питательные вещества вы получите не только от плодов, но и от меда. Такой вариант идеален для тех, кому по каким-то причинам нельзя есть сахар. Готовьте по следующему рецепту.

• свежая клюква – 2 стакана;
• вода – 8 стаканов;
• мед – 4 ст. л.

1. Промойте ягоды, разомните их вручную либо миксером.
2. Используя сито или несколько слоев марли, выжмите сок в емкость.
3. Мякоть залейте водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, через три минуты выключите.
4. Процедите отвар, а жмых выбросьте.
5. Когда жидкость остынет, влейте в нее сок. Добавьте мед и тщательно размешайте до полного растворения.

Как сварить морс из клюквы для беременной женщины

Во время беременности и кормления этот напиток просто необходим маме и малышу. Ягодный морс дает организму необходимую норму аскорбиновой кислоты. Воздержаться от употребления этого отвара следует лишь до четвертой недели беременности и после 37-й. Дело в том, что аскорбиновая кислота, содержащаяся в нем, может вызвать повышенный тонус матки, который для этих периодов нежелателен.

Компоненты:

• свежая или мороженая ягода – 0,5 кг;
• сахар – 150-200 грамм;
• вода – 3 литра.

1. Переберите ягоды. Если они замороженные, то в теплой воде доведите их до нормальной температуры. Разомните в пюре блендером.
2. Процедите кашицу, сливая сок в отдельную емкость. Перетирать удобно ситом или через марлю.
3. Засыпьте мякоть сахаром, залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут.
4. Когда отвар остынет, влейте туда сок. Пейте его теплым или охлажденным.

Польза и вред клюквенного морса

Вы уже знаете, как правильно варить морс из клюквы, но вам должно быть интересно, в чем же заключаются полезные свойства, о которых так много сказано. При употреблении этого напитка снижается риск развития:

1. Цистита, пиелонефрита, других инфекций мочевыводящей системы.
2. Язвы и других болезней пищеварительной системы. В растении есть бетаин, уничтожающий бактерии на слизистой желудка.
3. Вирусных инфекций. Тем, кто регулярно пьет морс, не страшна простуда, заболевания дыхательных путей.
4. Болезней сердца и сосудов.
5. Гинекологических патологий.
6. Гипертонии, варикоза. Ягода содержит компоненты, которые делают капилляры прочнее и эластичнее.
7. Ожирения.
8. Гормональных сбоев. В ягодах очень много калия. Содержание этого элемента в организме обеспечивает стабильную работу гормональных желез.
9. Болезней печени.
10. Кариеса и других заболеваний ротовой полости.
11. Депрессии, стрессов. Если у вас нарушения сна, плохой аппетит, много нервных расстройств, пейте клюквенный напиток. Он бодрит, освежает и тонизирует, повышает физическую и умственную активность, трудоспособность.

Есть у напитка и ряд противопоказаний. Вы должны отказаться от него, если у вас.

Клюквенный морс – это один из самых полезных напитков, но в отличие от различных отваров и энергетиков правила его приготовления крайне просты. В данной статье содержатся всевозможные рецепты этого напитка, начиная с замороженных ягод и заканчивая самыми непредсказуемыми вариантами.

В 100 г клюквенного морса содержится 28 ккал. В следующих таблицах приведены данные относительно этой же массы продукта. В состав морса из углеводов входят моносахариды: глюкоза и фруктоза. Глюкоза придает сладковатый вкус продукту, так напиток становится менее кислотным. Стоит отметить высокое содержание витамина B и калия, который нормализуют нервную систему.

Помимо самой клюквы и ее биоэлементов, клюквенный морс состоит из сахарного песка (количество не должно превышать 400 г на 200 г клюквы) и воды (количество не должно превышать 5000 г на 200 г клюквы). Если количество воды или сахара выйдет за границы оптимального предела, то напиток получится или слишком разбавленным и не особо вкусным, или слишком сладким и вредоносным для здоровья.

Польза и вред клюквенного морса

Клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод наиболее удобен и не требует особых умений по кулинарии) несет огромную пользу для человеческого организма, влияя на работу различных органов и процессов. Однако существуют противопоказания по употреблению напитка относительно некоторых групп людей.

Общие свойства и противопоказания

Морс из клюквы стоит выпивать при наличии вирусных или инфекционных болезней. Он содержит мощные противовоспалительные свойства. Напиток способствует укреплению иммунной системы организма, дополняя ее полезными макро- и микроэлементами.

Морс полезен для работы сердечных мышц и центральной нервной системы. Сама клюква регулирует работу пищеварительной системы, оптимизируя процессы обмена. Одним из самых действенных свойств напитка является регуляция мочеполовой системы. Большое количество клюквенного морса рекомендовано пить при цистите, различных отеках и других подобных проблемах.

Клюквенный морс помогает при кариесе и других болезнях зубов. Клюква несет в себе достаточно большое количество кальция, который укрепляет зубную эмаль. Этот напиток является одним из второстепенных средств борьбы с раковыми клетками. Однако морс нельзя пить при заболеваниях, связанных с патологиями сердца, скачкообразным давлением.

Его употребление противопоказано при изжоге, остром гастрите, сахарном диабете и так далее. Тем людям, у которых плохая свертываемость крови также не рекомендовано пить такой морс. В отдельных случаях по этому вопросу требуется консультация врача.

При беременности

Для беременных женщин клюквенный морс будет очень полезен, так как заменит большое количество необходимых для будущего ребенка витаминов. У зародыша будет крупный запас всех макроэлементов, а также стойкий иммунитет к инфекциям и вирусам. В организме матери напиток нормализует давление и снимает отеки на последних месяцах беременности.

Беременным женщинам следует давать исключительно морсы, а не сами ягоды, чтобы не было аллергии. Категорически запрещено употреблять клюквенный морс матерям, которые страдают от аллергических и хронических заболеваний различных отделов пищеварительного тракта.

Для будущих матерей будет полезен морс, содержащий небольшое количество меда. напиток обладает успокаивающим эффектом и мочегонными свойствами.

При грудном вскармливании

После рождения ребенка и при его грудном вскармливании матери можно вводить в свой рацион клюквенный морс. Его многочисленные витамины помогают восстановиться организму после родов и способствуют его наполнению питательными веществами.

Нельзя пить этот напиток, если клюква вызывает аллергию, что бывает крайне редко. При всем этом клюква просто необходима для новоиспеченной матери в первые месяцы кормления ребенка. От клюквенного морса будет прибывать молоко, которое будет содержать дополнительное количество макроэлементов. Употребление такого молока будет способствовать крепкому здоровью малыша.

Не следует употреблять морс или чистую клюкву слишком часто. Это может негативно повлиять на обменные процессы матери и ребенка. Одного или двух раз в день будет достаточно.

Детям

Клюкву и морсы ребенку можно начинать давать тогда, когда он уже привыкнет к каше и пюре, то есть примерно с шести месяцев. Уже полугодовалого малыша стоит поить клюквенным морсом для укрепления иммунитета и поддержания витаминного баланса в его организме.

Если у ребенка заметна склонность к аллергии, то до того, пока ему не исполнится год, клюквенный морс давать нельзя. Злоупотреблять морсом не стоит и здоровому малышу. Также можно дать малышу разбавленный морс, который все равно окажет растущему организму неоценимую помощь.

При диабете и цистите

Клюквенный морс можно пить при сахарном диабете второго типа. После употребления этого напитка у больных данным заболеванием улучшается пищеварение, уменьшается количество отеков и воспалительных процессов. Также данный продукт способствует облегчению почечной работы, что также важно при сахарном диабете второго типа.

Клюквенный морс отлично сочетается с эффектом антибактериальных препаратов и улучшает их работу внутри организма. Этот продукт ускоряет регенерацию тканей. Клюквенный морс считается одним из самых эффективных средств по борьбе с заболеваниями мочевыводящей системы.

При цистите и других подобных проблемах рекомендуется пить именно клюквенные соки и морсы. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в напитке, препятствуют оседанию вредоносных бактерий на стенках мочевого пузыря, в результате чего численность микробов резко уменьшается.

Морс также способствует полному восстановлению организма после инфекций и восполняет утраченный запас витаминов и макроэлементов. Действие продукта начинается почти сразу после употребления и идет в течение 12 часов.

Как приготовить клюквенный морс правильно

Клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод включает в себя нюансы, к которым необходимо заранее подготовиться) требует определенных правил.

Чтобы улучшить качество и вкус напитка, а также повысить продуктивность приготовления можно следовать следующим инструкциям:

• добавлять в напиток лимонный сок, корицу или другие ингредиенты, создающие благоприятный вкус и мягкий аромат;
• сам морс можно смешать с настоем шиповника. Полезный эффект получится еще сильнее и действеннее;
• чтобы сделать жидкость слаще стоит добавить больше сахара или мед;
• перед процессом приготовления клюквенного морса следует разморозить ягоды, либо тщательно обработать свежие, чтобы потом не приходилось отвлекаться;
• аналогично нужно заранее подготовить посуду и необходимые ингредиенты.

Уже при соблюдении данных советов можно получить клюквенный морс, отличающийся от своих обыкновенных аналогов.

Рецепты клюквенного морса

Следующие рецепты помогут быстро и качественно приготовить клюквенный морс.

Из свежих ягод

Этот вариант является классическим и самым простым. Процесс приготовления займет 1 час.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Изначально идет обработка ягод. Их следует намыть и высушить, далее аккуратно растереть в ступе и выжать излишнюю жидкость через марлю.
2. Ягодную массу необходимо переложить в ковш и залить его водой примерно на две трети. Потом включить сильный огонь и подождать закипания смеси.
3. После закипания содержимого ковша следует убавить огонь до слабого и подержать емкость на плите еще 10 мин. В момент закипания необходимо добавить к жидкости сахар и размешать смесь.
4. Далее нужно выключить огонь и охладить морс. Потом идет процесс процеживания через дуршлаг, покрытый марлей. В итоге в емкости остается чистый клюквенный морс с оптимальной долей сахара.

В этом способе клюква не подвергается сильной термической обработке, в результате чего сохраняется большая часть ее витаминов и микроэлементов.

Из замороженной клюквы

Клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод представлен ниже) получается наиболее полезным и вкусным, так как во время заморозки клюква почти полностью сохраняет свой витаминный запас. На весь процесс потребуется 50 мин (в это время не входит предварительная заморозка ягод).

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 450 г;
• вода – 2 л;
• сахар – 7 ст.л. (количество можно варьировать).

Пошаговый рецепт:

1. После предварительной заморозки ягоды необходимо выложить в ковш, не нарушая их твердое и морозное состояние. Только потом нужно насыпать в ковшик сахар и растолкать мороженые ягоды, пока не выделится сок.
2. Далее нужно залить водой получившуюся массу. Поставить ковш на средний огонь. Важно нагреть жидкость до легкого кипения (будут заметны небольшие пузырьки). Ждать обычного кипения нельзя, иначе ягоды потеряют свои полезные свойства.
3. После достаточного прогрева содержимого ковша, емкость можно снимать с плиты. Будущему морсу следует дать время остыть (20 мин).
4. Далее необходимо аккуратно процедить морс и дать еще немного времени на его охлаждение (5-10 мин).

Во время приготовления напитка данным способом ягоды не подвергаются сильному термическому воздействию и оставались в шоковом состоянии заморозки (даже во время нахождения ковша на огне). Это значит, что все полезные вещества сохраняются и не утрачивают своих качеств.

Без сахара

Если готовить клюквенный морс без сахара, то напиток получится с кислотным и резким вкусом. Или сахар можно заменить другими ароматными продуктами, которые придадут специфический вкус (мята, мед, корица и так далее). Потребуется всего 40 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 500 г;
• вода – 2л;
• дополнительные ингредиенты – 50-100 г (на усмотрение).

Пошаговый рецепт:

1. Прежде нужно подготовить все ингредиенты. Потом аккуратно выложить ягоды в чоппер и включить его на 15 сек. Можно воспользоваться блендером или ступкой.
2. Далее вылить лимонный сок (если он есть) в чоппер и размешать его. Должно получиться вязкое, но не очень плотное пюре. Затем смесь необходимо перелить в кастрюлю, наполненную водой.
3. Необходимо поставить кастрюлю на средний огонь и держать ее на нем около 5 мин. Затем нужно снять емкость с плиты и оставить ее на 5 мин. для остывания.
4. Затем процедить через дуршлаг. В готовый морс можно добавить мед, мяту или другие дополнительные ингредиенты.

Без сахара клюквенный морс получится энергоемким. Он будет кислым, зато очень полезным и энергетически мощным.

Без варки

В этом способе клюква вообще не подвергается термической обработке, в результате чего она сохраняет полный запас витаминов и микроэлементов. На весь процесс потребуется от 2-ух до 3-х ч.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 500 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 1.5-2 л.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала ягоды нужно осторожно перебрать и промыть горячей водой, затем промыть второй раз, но уже холодной водой.
2. После этого необходимо переложить в емкость. Далее раздавить ягоды и перелить в емкость 1 стакан воды. Потом следует перемешать смесь и переложить ее в марлю, которая должна быть сложена в несколько слоев.
3. Выжать сок, а затем повторить два раза действия, указанные под пунктами 1 и 2. После этого нужно добавить оставшуюся воду и хорошо перемешать жидкость.

В итоге получается клюквенный морс, в котором содержится максимум полезных веществ.

Из клюквы и смородины

С добавлением в морс смородины добавляется масса питательных и энергетически мощных веществ. Потребуется от 1 ч до 1 ч 30 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 250 г;
• смородина – 200 г;
• вода – 4 л;
• сахар – 150-200 г.

Пошаговый рецепт:

1. Изначально следует обработать ягоды: намыть, перебрать и процедить, чтобы стекла излишняя жидкость.
2. Перед началом термической обработки необходимо выжать сок из ягод. Его нужно перелить в емкость и положить ее в холодильник.
3. Выжимки переложить в кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Сразу же нужно залить воду и добавить сахар. Затем довести жидкость до кипения, а после снять кастрюлю с плиты. Важно дать емкости несколько минут для остывания.
4. Далее смесь процедить и в нее добавить ранее выжатый сок. Морс необходимо хорошо перемешать. Напиток получается свежим и бодрящим.

Смородина не портит вкус клюквы, а лишь добавляет свои ароматы и качества, которые способствуют крепкому здоровью организма.

Из клюквы и черники

Черника привносит в состав клюквенного морса свои витамины и другие полезные вещества. Напиток получается еще более бодрящим, чем в предыдущих вариантах. Для приготовления понадобятся 40 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 20 г;
• черника – 1 ч.л.;
• вода – 180 г;
• сахар – 10 г.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала необходимо тщательно намыть чернику и клюкву, а потом пропустить их через сито или марлю. Затем получившуюся смесь нужно переложить в кастрюлю.
2. Кастрюлю нужно поставить на средний огонь, далее сразу залить в нее воду и сахар. Примерно через 8 мин. жидкость начнет закипать, тогда следует выключить огонь и снять кастрюлю с плиты.
3. Емкость должна остыть в течение 5 мин. Морс можно еще немного остудить, но он будет уже главным образом готов.

Черника добавит и сладости, и кислотности в напиток. Клюквенный морс получится очень гармоничным по вкусу и полезным по содержанию веществ.

Из клюквы и яблок

Клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод используется для приготовления морса с некоторыми добавками) – напиток немного резкий и кислый. Яблоко добавит в него свежесть и сладость, отчего морс наполовину превратится в компот. На весь процесс уйдет 50 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• яблоко – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• сахар – 50 г.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды необходимо тщательно намыть и перетереть с сахаром. Из яблок следует вырезать сердцевину. Далее порезать яблоки на дольки и положить к ягодной массе.
2. Затем всю смесь перелить в кастрюлю и добавить туда воду. Емкость поставить на средний огонь.
3. После закипания жидкости необходимо убавить огонь до слабого и оставить кастрюлю на плите еще на 30 мин. Далее снять кастрюлю с плиты.
4. Процедить яблочно-клюквенный сок, а затем немного его охладить.

При данном способе получится приятный сладковатый морс, содержащий массу полезных биоэлементов.

Из клюквы с мятой

Мята является приятным дополнением ко вкусу клюквенного морса, делая его нежным и бодрящим. На готовку уйдет 40 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 150 г;
• веточка мяты – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• сахар – 70 г.

Пошаговый рецепт:

1. Здесь необходимо заранее вскипятить воду, в которой находятся сахар и мята. Далее намыть и растереть клюкву до состояния ягодного пюре.
2. Тем временем нужно убрать кастрюлю с огня и дать ей остыть в течение 20 мин.
3. Нужно добавить клюкву в остывающую воду и дождаться ее полного остывания.
4. Процедить всю смесь, и получится мягкий и кисло-сладкий морс.

Здесь ягоды не нужно кипятить вместе с водой, иначе клюква потеряет половину своих полезных свойств.

Из клюквы с ванилью и гвоздикой

Ваниль с гвоздикой добавят к классическому рецепту свои специфические ароматы и свойства. Потребуется 40 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 700 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• ваниль – 50 г;
• сахар – 150-200 г;
• вода – 3 л.

Пошаговый рецепт:

1. Изначально нужно намыть клюкву и тщательно растереть ее с сахаром. Затем следует отжать сок.
2. Потом ягоды необходимо перелить в кастрюлю, добавить в нее воду и ваниль с гвоздикой. Варить смесь нужно на слабом-среднем огне в течение 5 мин.
3. Снять кастрюлю огня. Не дожидаясь остывания жидкости, можно сразу процедить смесь.

Варка идет на небольшом огне, чтобы вещества, содержащиеся в клюкве, не расщепились под сильным термическим воздействием.

Из клюквы и брусники

Брусника обладает схожим вкусом с клюквой, поэтому придаст напитку больше кислотности, а также усилит его качество и полезность. Приготовление идет в течение 4 ч, включая предварительную заморозку ягод.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• брусника – 200 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно нужно заморозить ягоды, затем положить их в миску и дать время оттаять при комнатной температуре. После размороженные ягоды нужно измельчить при помощи блендера. Должна получиться вязкая ягодная масса.
2. Ягодное пюре требуется перелить в кастрюлю и добавить в нее воду и сахар. Потом нужно поставить емкость на плиту и включить средний огонь.
3. После закипания жидкости кастрюлю необходимо подержать на огне еще 3 мин. Затем снять емкость с плиты и дать ей 10 мин. для остывания.
4. Процедить смесь, и морс будет готов.

В напиток также можно добавить дольки цитрусовых.

Из клюквы с медом

Здесь мед заменит сахар, и морс получится мягким и успокаивающим. Готовка займет 1 ч 20 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• мед – 3 ст. л.;
• вода – 1,5 л.

Пошаговый рецепт:

1. Намыть клюкву и перетереть ее и с медом. Произойдет выделение сока, и смесь станет похожа на пюре.
2. Пюре нужно залить водой (примерно 40 градусов) и тщательно перемешать.
3. Далее накрыть емкость крышкой и подождать, пока будущий морс настоится. Через 60 мин. можно будет процедить жидкость и готовый морс перелить в стакан.

Плюсом данного варианта является то, что вся готовка идет без термического воздействия, разрушающего биоэлементы клюквы.

В мультиварке

Готовка клюквенного морса в мультиварке отличается своей простотой и быстротой. Всю сложную работу сделает сам прибор. Весь процесс займет 10-15 мин.

Необходимые ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• сахар – 50 г;
• вода – 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала нужно положить на дно мультиварки ягоды, затем добавить туда воду и сахар.
2. Далее плотно закрыть емкость и включить режим «варка». Через 10 мин. клюквенный морс будет готов.

Готовка в мультиварке не только проста, но и безопасна для самих ягод. Клюква не подвергается химическим и термическим воздействиям со стороны прибора.

Как выбирать клюкву для морса

Клюкву, как основной продукт данного напитка, следует выбирать тщательно, иначе морс может получиться слишком кислым и очень противным. Покупать клюкву нужно в конце сентября. Именно в это время данная ягода находится на пике свежести. Для определения качества самой ягоды, нужно бросить ее на стол.

Хорошие ягоды упруго отлетают от поверхности. Если клюква упругая, то она является свежей и наполненной соком. Не стоит использовать в готовке морса клюкву с мягкими участками или с углублениями в оболочке. Стоит всегда покупать клюкву в свежемороженом виде.

Как хранить клюквенный морс

Хранить клюквенный морс необходимо в холодильнике в течение 24 часов. Через сутки после приготовления напиток будет уже не таким вкусным и полезным как раньше. Клюквенный морс – уникальный напиток, который можно приготовить множеством способов как из замороженных, так и из свежих ягод. Каждый рецепт отличается своими преимуществами и делает морс неповторимым.

Видео о приготовлении клюквенного морса

Рецепт очень вкусного клюквенного морса:

Клюква — это ягода, полезные свойства которой очень сложно переоценить. Несмотря на то, что естественная среда, где растёт клюква, — это неприглядные болота, в ней содержатся такие важные для здоровья человека элементы, как:

1. витамины: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
2. минералы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо.

На вкус клюква кислая, поэтому существует множество способов её употребления, кроме как в чистом виде. Одним из таких способов является клюквенный морс

Если Вы решили придерживаться системы здорового питания, например, вегетарианства, клюквенный морс способен не только дать Вашему организму множество полезных веществ, но также при систематическом употреблении он:

• улучшает кровообращение в организме;
• предотвращает образование зубного налёта и убивает бактерии полости рта;
• является эффективной поддержкой здоровья Ваших глаз;
• защищает такие органы, как толстая кишка и шейка матки от онкологических заболеваний;
• не даёт развиваться язвенной болезни, если к ней существует предрасположенность;
• предупреждает развитие мочекаменной болезни, а также способствует разрушению уже образовавшихся камней;
• поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
• способствует выводу холестерина;
• является эффективной профилактикой атеросклероза;
• заметно облегчает приступы астмы;
• представляет собой отличный способ борьбы с различными инфекционными заболеваниями и их профилактики;
• очищает организм от различных вредных веществ.

А кроме того, всем известны целебные свойства тёплого клюквенного морса для борьбы с простудными заболеваниями. Летом же стакан холодного клюквенного морса избавит Вас от жажды и поддержит бодрость духа и тонус во всём организме.

Ниже будут приведены способы, как приготовить клюквенный морс и как варить клюквенный морс из замороженной клюквы — рецепты для любого времени года.

Клюквенный морс — 12 полезных свойств

Укрепление сердца и сосудов

Люди, предпочитающие вместо чая или кофе пить клюквенный морс, меньше подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в клюкве флавоноиды очищают сосуды от кальция и жировых бляшек , а благодаря наличию антиоксидантов снижается уровень холестерина в крови и стимулируется работа сердечной мышцы.

Профилактика онкологии

Противоопухолевая эффективность экстрактов клюквы объясняется наличием в плодах полифенольных соединений и проантоцианидинов. Согласно результатам медицинских наблюдений, при регулярном употреблении клюквенного морса значительно снижается риск развития рака легких, молочной железы, толстой кишки, простаты и других недоброкачественных опухолей. Содержащаяся в клюкве салициловая кислота уменьшает отечность тканей, предупреждает образование тромбов, подавляет разрастание раковых клеток.

Лечение вирусных и простудных заболеваний

Благодаря противовоспалительным свойствам клюквенного морса его успешно применяют при терапии больных гриппом и инфекционными заболеваниями дыхательных путей. Употребление отваров клюквы облегчает состояние при бронхите, ангине, пневмонии. В ягодах обнаружен недиализируемый материал (NDM) , препятствующий внедрению в организм вирусов, что играет немаловажную роль в профилактике сезонных эпидемий ОРВИ. Согласно медицинским исследованиям, в клюкве содержатся агенты, нейтрализующие активность некоторых штаммов гриппа и гемофильных инфекций, вызывающих ЛОР-заболевания у детей. Клюквенный морс в меню ребенка принесет двойную пользу – насытит организм витаминами и укрепит иммунитет.

Улучшение работы мозга

Специалистам из американского научно-исследовательского центра USDA удалось выявить взаимосвязь между поступлением в организм фитонутриентов и стабильностью мозговой деятельности у людей преклонного возраста. Оказалось, что потребление клюквенного морса, содержащего витамины и антиоксиданты Омолаживающий эффект

Среди множества полезных свойств клюквенного морса отмечается способность входящих в состав ягоды веществ защищать клетки и ткани от вреда, наносимого нашему организму свободными радикалами. В результате оптимизируется жизнедеятельность всех органов, в том числе кожи, что препятствует появлению морщин, пигментных пятен и прочих признаков возрастного увядания.

Польза для желудка и кишечника

Растительная пища, богатая флавоноидами, помогает защитить пищеварительную систему от воздействия бактерий Хеликобактер Пилори (H.Pylori), которые, внедряясь в слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводят к возникновению пептических язв и прочих воспалительных реакций. Флавонолы и проантоцианидины, содержащиеся в клюкве, подавляют рост бактерий , улучшают здоровье пищеварительных органов.

В одном из медицинских экспериментов людям, страдающим желудочными расстройствами, предложили разделиться на две группы. Часть больных ежедневно получала напитки из клюквы, остальные придерживались своего обычного режима питания. Срок выздоровления среди пациентов контрольной группы сократился на 50%.

Польза клюквенного морса для женщин

Регулярное употребление напитков из клюквы может служить профилактической мерой против инфекционных заболеваний мочевыводящих путей у женщин среднего и преклонного возраста, а также пациенток, перенесших гинекологические операции. Рекомендуется вводить в рацион клюквенный морс женщинам, подверженным частым циститам. Нужно понимать, что ягодный отвар не заменит медикаментозного лечения в период обострения заболевания.

Полезные и лечебные свойства морса, диетичность

Полезные свойства клюквенного морса хорошо изучены, что даёт возможность с успехом применять напиток для терапии заболеваний у мужчин и женщин.

Для женщин

Неоспоримое лечебное воздействие морс из клюквы оказывает на женский организм. Благодаря мощным антиоксидантам в составе продукта, витаминам А и Е, он служит прекрасным средством от преждевременного старения , способствует регенерации клеток эпидермиса, очищает организм от токсинов, предупреждает образование морщин и пигментных пятен.

Регулярное потребление вкусного морса позволяет предупредить развитие мочеполовых болезней, наладить работу сердечно-сосудистой системы в период перестройки женского организма (при климаксе, беременности), уменьшить болевой дискомфорт во время менструации.

Гипюровая кислота в составе напитка позволяет восстановить организм после гинекологических операций , оказывает помощь при болезнях почек, пиелонефрите.

В зимнее время стакан бодрящего сока служит ценным источником витаминов и минеральных веществ , которые помогут справиться с вирусами и бактериальными инфекциями.

Низкая калорийность напитка, а также ценный комплекс биологически активных веществ, обеспечивающих жиросжигающее действие, обусловливают его высокие диетические свойства.

Регулярное потребление продукта способствует ускорению метаболических и обменных процессов, активизации работы ЖКТ, потере лишних килограммов, стабилизации веса.

Узнайте больше о пользе и вреде клюквы для организма мужчин.

Для мужчин

• Не меньшая польза клюквенного морса и для мужского организма:
• за счёт наличия калия и магния, а также способности снижать уровень «плохого» холестерина, он нормализует работу сердечно-сосудистой системы, тем самым существенно уменьшая риск возникновения инфарктов и инсультов;
• активизирует работу мозга, способствует улучшению памяти, позволяет сохранить согласованное координирование движение;
• улучшает функционирование печени, восстанавливает её функции;
• благодаря антибактериальным качествам, служит профилактикой воспаления предстательной железы и возникновения бактериального простатита;
• восстанавливает силы при сильных физических и умственных нагрузках;
• помогает, как вспомогательное средство, при терапии простатита и нормализации сексуальных функций.

Клюквенный» морс – вред и противопоказания

При всей пользе экстрактов клюквы, иногда их употребление вызывает неприятные симптомы и даже причиняет вред нашему здоровью. У отдельных людей может отмечаться аллергия на саму ягоду. В таких случаях придется отказаться от любых напитков и блюд с её использованием.

• Болезни пищеварительной системы и печени. При острых и хронических формах гастрита употребление клюквенного морса может вызвать осложнения в виде изжоги или болей в желудке. Также имеются сведения, что содержащиеся в клюкве вещества негативно воздействуют на поврежденные клетки печени.
• Гиперчувствительность к аспирину. Клюквенный морс, польза которого заключается в высоком наличии витаминов и микроэлементов, может нанести вред организму в случаях непереносимости салициловой кислоты и её производных. Во избежание осложнений, не следует принимать напиток одновременно с жаропонижающими лекарственными препаратами, а также при выраженной аллергии на аспирин.
• Урологические заболевания. Клюквенные экстракты содержат значительную концентрацию оксалатов кальция, что способно спровоцировать образование камней в почках и мочевом пузыре. Согласно медицинским исследованиям, при употреблении клюквенного сока уровень оксалатов в моче повышается на 43%. Людям, страдающим мочекаменной болезнью или имеющим к ней предрасположенность, перед введением в свой рацион продуктов из клюквы следует проконсультироваться с врачом.
• Склонность к кровотечениям. Не стоит увлекаться этим напитком при пониженной свертываемости крови. Нельзя пить клюквенный морс в период лечения антикоагулянтами. Такие препараты, как, например, «Варфарин», назначаются для исключения риска тромбозов, профилактики инфарктов и инсультов, в реабилитационных целях после перенесенных сердечно-сосудистых приступов. Одновременный прием антикоагулянтов и клюквенных экстрактов нередко приводит к возникновению подкожных гематом и внутренних кровотечений.

Людям, не имеющим подобных противопоказаний, клюквенный морс принесет несомненную пользу. Долгое время считалось, что после употребления напитка нужно тщательно чистить зубы, так как кислоты, которыми славится эта ягода, снижают прочность зубной эмали. Однако последние исследования показали, что кислая среда губительно действует на бактерии в ротовой полости, предупреждая развитие кариеса. Основной вред зубам несут подсластители и консерванты, которые щедро добавляются в напитки при массовом производстве. Поэтому лучше пить натуральный клюквенный морс, приготовленный в домашних условиях.

Морс – витаминизированный прохладительный и освежающий напиток, который готовится из перетертых ягод с добавлением воды. Для получения более сладкого вкуса в напиток чаще всего добавляют мед, но можно и сахар.

Применение морса

В народном целительстве клюквенный морс применяют при терапии и профилактике различных недугов сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой, пищеварительной систем. Его эффективность подтверждена многочисленными отзывами.

Официальной медициной доказано, что клюквенный морс является отменным средством для профилактики заболеваний онкологического характера.

Он содержит полифенол, проантоцианидины и салициловую кислоту, которые снижают вероятность появления опухолей в таких органах, как лёгкие, молочная железа, толстая кишка и простата.

При гастрите

Благотворное воздействие напиток из клюквы оказывает при гастрите с пониженной кислотностью. Он успешно борется против главного возбудителя гастрита и язвы — микроба хеликобактер.

Потребление морса даёт возможность нормализовать уровень кислотности, снизить воспалительные процессы , привести в норму микрофлору кишечника, облегчить болевые ощущения. Пить напиток при повышенной кислотности не рекомендуется.

При пиелонефрите

При пиелонефрите клюквенный продукт можно потреблять только во время стадии ремиссии. Дозировка морса должна быть минимальной и назначенной врачом. При ремиссии напиток позволит улучшить общее состояние организма, облегчить работу почек, очистить организм от токсинов и вредных химических веществ, промыть почечную ткань.

Важно! При остром пиелонефрите категорически запрещается применять напиток, так как он может привести к расстройствам ЖКТ и болям в области почек.

При диарее

При диарее клюквенный морс даст возможность оздоровить микрофлору кишечника, улучшить функционирование ЖКТ. Напиток обладает универсальным действием, не слабит и не крепит, позволяет избавиться от поноса за счёт восстановления работы всех необходимых функций.

Специалисты рекомендуют применять напиток при диарее вместе с сорбентами: активированным углём, «Смектой».

При ангине

Благодаря выраженному противомикробному и антисептическому действию, клюквенный напиток позволяет успешно справиться с заболеваниями гортани , в частности, с катаральной и гнойной ангиной.

Он уменьшает воспаление, способствует снижению болевых ощущений. Однако при терапии ангины продукт из клюквы является вспомогательным средством для полоскания горла. Основное лечение описываемого заболевания основывается на применении антибиотических препаратов.

Уратных камнях

Клюквенный напиток является эффективным средством для профилактики образования камней в почках и мочевом пузыре. В состав продукта входит множество компонентов, которые способствуют растворению уратных камней, оксалатов, карбонатов. Накопление камней в органах способствует развитию застойных явлений, нарушению концентрации и выведения мочи, развитию воспалений.

Для выведения песка и расщепления мелких накоплений (конкрементов) рекомендуется употреблять свежевыжатый сок из клюквы или морс, на протяжении двух недель.

Знаете ли вы? Существует оригинальный способ хранения клюквы: ягоды помещают в деревянную бочку, заливают холодной кипячёной водой и опускают в погреб. При подобном методе плоды могут сохранять свежесть на протяжении одного года.

При подагре

Квалифицированные медики советуют больным подагрой отказаться от потребления морса из клюквы. Его разрешается пить в небольших количествах и лишь в тех случаях, когда уровень мочевой кислоты в плазме крови нормализуется.

Беременным при белке в моче

Клюквенный морс является одним из лучших продуктов при беременности. При отсутствии противопоказаний, он помогает избавиться от симптомов токсикоза, предупреждает развитие отёков, насыщает организм будущей матери и ребёнка требуемыми витаминами и минералами.

Кроме этого, напиток позволяет наладить работу мочеполовой системы, уменьшить воспалительные процессы, вывести лишнюю жидкость из организма. Он оказывает выраженное мочегонное средство, поэтому отлично помогает при белке в моче у беременных.

Польза для организма

Ягода богата на витамины и содержит в себе более 25 полезных элементов . Основными являются: марганец, йод, цинк, медь, железо, калий, фосфор, кальций, органические кислоты и пектины. Только биологический и химический состав клюквенной ягоды уже приносит организму огромную пользу:

• Пектины – отлично обезвреживают и связывают тяжелые металлы, содействуют их выведению из организма.
• Бензойная кислота – обладает антибактериальным действием.
• Большое содержание витаминов А, В, С, Р – укрепляют иммунитет, позволяют справиться с авитаминозом.
• Йод – оказывает благоприятное воздействие на работу щитовидной железы.
• Благодаря антиоксидантам, содержащимся в клюкве, организм очищается от свободных радикалов, тем самым сокращается риск образования злокачественных опухолей.

Благодаря наличию органических кислот, фенольных соединений, витаминов, пектинов, минеральных веществ сок клюквы является важным пищевым продуктом в диетическом питании.

Его лечебная ценность признана как народной медициной, так и официальной.

Химический состав:

• сахара: глюкоза — 1,4-2,7%, фруктоза — 1,0-2,1%, сахароза — 0,04-2%;
• органические кислоты, которых в клюкве обнаружено более 30, определяют технологические, биологические и лечебные свойства ягод;
• флавоноиды обладают широким спектром лечебного воздействия: мочегонным, противовоспалительным, бактерицидным, гипотензивным;
• пектины образуют нерастворимые комплексные соединения с металлами (кальцием, стронцием, кобальтом, свинцом), которые выводятся из организма;
• минеральные вещества: йод, калий, кальций, марганец, молибден, железо, медь;
• витамины группы B (B₁, B₂, B₅, B₆), PP, K₁;
• витамин С — 45-70 мг на 100 г ягод;
• бетаин.

Преобладающие органические кислоты — лимонная и яблочная. Лимонная кислота усиливает активность антибактериальных препаратов.

Бензойная кислота не только природный антисептик. Она придает ягодам приятный специфический горьковатый вкус.

В оболочках недозрелых ягод содержится больше дубильных веществ, чем в спелых. Основная часть дубильных веществ представлена танином.

Пектины и антоцианы локализуются больше в кожуре, чем в мякоти ягод.

Максимальное количество витамина C содержится в полусозревших ягодах.

Какой вред может нанести

Несмотря на все положительные свойства клюквенного морса, для определенной категории людей напиток способен вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Противопоказанием к употреблению являются следующие болезни:

• Гастрит и язва желудка , так как повышенный уровень кислотности в ягодах способен еще сильнее раздражать и разъедать и так уже поврежденные органы.
• Почечные болезни и камни в почках . Повышает уровень кислотности в моче, что в свою очередь вызывает процесс образования камней.
• Особое внимание следует обратить владельцам чувствительных зубов, так как большое количество кислот способно разрушать зубную эмаль . После питья следует почистить зубы пастой или хорошо сполоснуть рот водой.
• Пить его вредно и при сахарном диабете, болезнях печени, повышенной кислотности, панкреатите, холецистите, может вызывать изжогу.
• Запрещается его употреблять людям имеющим аллергию на саму клюкву.

Клюква в народной медицине

Её используют в свежем виде в сезон созревания. В это же время из ягоды делают различные заготовки, обеспечивающие длительное хранение. При правильной обработке польза клюквы не снижается. Единственное условие – не подвергать её кипячению и (или) варке.

Ягоды можно просто заморозить. В этом случае вы получаете свежую основу для приготовления лекарственных и косметологических средств в любой период года. Вполне приемлемо использовать сушеную клюкву. В таком виде она считается одним из наиболее ценных сухофруктов, сохраняющих все полезные свойства свежего продукта.

Лечение простуды и гриппа

Для этого хорошо подходит морс из клюквы. Готовится он быстро. Вам потребуются:

• Ягоды – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Кипячёная вода (тёплая) – 3-3.5 ст.

Плоды нужно тщательно размять ложкой до однородной массы, выложить на марлю, затем отжать сок. Далее вводится вода, добавляется сахар. Вместо него для приготовления морса можно использовать мёд.

Это лекарственное средство понижает температуру, эффективно борется с воспалительными процессами, происходящими при простуде и гриппе.

При ангине

От этого заболевания отлично помогает свекольно-клюквенный напиток. Клюква полезна для его лечения, поскольку она разжижает кровь, свёкла – из-за её способности снимать отёк и воспаление слизистой горла. Чтобы приготовить лечебный состав, необходимо смешать соки клюквы и свёклы в одинаковых пропорциях. Пить такое лекарство следует по 50-60 г 3 раза в сутки, предварительно взбалтывая перед употреблением. Получается оно вкусным, так что подойдёт и ребёнку.

Известно, что важнейшим элементом лечения ангины является полоскание горла. Эту процедуру тоже можно производить с помощью клюквы, а именно – морса из неё. Нужно взять несколько ст. ложек ягод и развести небольшим количеством кипячёной воды. Температура полученного сока должна быть комфортно тёплой.

Для иммунитета

Чтобы повысить его, клюкву нужно принимать вместе с мёдом. Ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях и перетираются между собой. Для хранения нужно использовать предварительно стерилизованную стеклянную банку. Клюквенный состав следует держать в холодильнике. Употреблять его допустимо как в чистом виде (по 1 ч. л. несколько раз в день), так и добавляя в чай.

Использовать это средство при пониженном иммунитете можно в течение всего холодного времени года, т. е. начиная с периода осенних дождей и заканчивая весной. Делить приём средства на курсы не требуется.

От цистита

При этом заболевании, а также при пиелонефрите ягода полезна, прежде всего, благодаря наличию в её составе урсоловой кислоты. Клюквенные препараты обеспечивают растворение солей и оказывают мочегонное действие, что позволяет эффективно избавляться не только от лёгких, но и от хронических форм болезней мочевыводящей системы.

В качестве лечебного средства при цистите тоже можно использовать клюквенный морс. Достаточно небольшого его объёма, чтобы ощутить положительный эффект буквально в течение 1-2 дней. Иногда облегчение наступает уже через нескольких часов. Примерной суточной нормой считается 300 мл жидкости, но желательно скорректировать это количество, обратившись к врачу или опытному травнику.

При гипертонии

Клюква замечательно снижает повышенное АД. Лечебные свойства её в этом случае связаны с наличием в составе калия и флаваноидов. Систематическое употребление ягоды обеспечивает укрепление сердечной мышцы, нормализацию ритма её работы и позволяет уменьшить частоту рецидивов повышения артериального давления. При систематическом употреблении ягоды удаётся предотвратить вероятные осложнения.

Есть и другая причина, по которой принимать домашние средства на основе клюквы рекомендуется именно гипертоникам. Дело в том, что большинство из них – люди с избыточным весом. И, следовательно, им необходимо ограничивать себя в употреблении поваренной соли. Клюква прекрасно заменяет её, обеспечивая минимально необходимую потребность этого продукта для организма.

Рецепт использования ягоды при гипертонии прост. Она измельчается произвольным способом (вручную, с помощью блендера), затем пюре смешивается с мёдом. Оптимальным считается пропорция 1:1, но допустим небольшой перевес в ту или иную сторону в зависимости от вкусовых пристрастий. Хранится смесь в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Рекомендуемая доза – 1 ст. л. 3 раза в сутки перед едой.

Применение клюквы для лечения гипертонии требует регулярности и умеренности. Избыточное одноразовое употребление не только не принесёт ожидаемого результата, но и может вызвать аллергию.

Внимание! При гипертоническом кризе ограничивать лечение только народными средствами опасно.

Для сосудов

Домашние лекарства из клюквы оказывают на них исключительно положительное воздействие. Повышается их эластичность, обеспечивается очищение от холестерина.

Один из рецептов, доказавших свою эффективность, предполагает использование клюквы вместе с мёдом и чесноком. Компоненты используются в пропорции 10:5:2 соответственно. При этом сначала измельчаются и смешиваются ягоды и чеснок, и только после 12-часовой выдержки полученной кашицы в тёмном месте в неё добавляется мёд. Схема приёма лекарства: 2 раза в сутки (примерно каждые 12 часов – утром и вечером) по 30 г. Полный курс должен длиться до тех пор, пока не закончится состав. Для ориентира: на приготовление берётся 1 кг ягод.

При болезнях суставов

Применение клюквы для такого рода проблем со здоровьем обеспечивает высокий процент излечения. К тому же, при этом происходит купирование болей, а интоксикация, которая обычно возникает в результате воспалительного процесса, устраняется. Кроме этого, происходит ускоренное восстановление тканей.

При проблемах такого рода клюкву применяют как внутрь, так и наружно. Выбор того или иного средства зависит от заболевания, а также от тяжести состояния человека.

Для лечения суставов хорошо помогает мазь из ягод. Делается она из свежих, измельчённых в кашицу плодов с добавлением вазелина. Пропорция ингредиентов – 2:1. Состав накладывается на поражённые участки, сверху покрывается полиэтиленом, а затем шарфом (или полотенцем) для поддержания тепла и прогрева. Хранить мазь необходимо в холодном месте.

Для приёма внутрь для лечения суставов отлично подойдёт средство, рецепт которого приведён для очищения сосудов (см. выше).

Для дёсен

Клюква является замечательным средством для избавления от кровоточивости дёсен и пародонтита. Она оказывает гораздо более эффективное воздействие, чем медикаментозные средства, прописываемые стоматологами. Для получения желаемого результата рекомендуется делать «клюквенный массаж».

Заключается он вот в чём: в рот нужно взять горсть ягод, разжевать и языком втирать высвободившийся сок во внутреннюю сторону дёсен. Внешнюю – аналогичным образом помассировать подушечками пальцев. Отработанную мякоть выплюнуть, полость рта прополоскать.

Для приготовления такого полезного напитка не потребуется особых усилий. Ягоды разминают, добавляют воду и доводят до кипения, проваривают около 5 минут . Отвар процеживают и добавляют натуральный мед или сахар по вкусу. Можно просто отжать сок и разбавить его водой.

В жаркое время прохладный клюквенный морс отлично справится с утолением жажды, в холодный период лучше всего пить теплый отвар.

Заготовить клюкву на зиму можно несколькими способами:

1. Заморозить . Ягодные плоды моются, очищаются от всего лишнего, расфасовываются по пакетикам и отправляются в морозильную камеру.
2. Перетереть с сахаром . Заранее подготовленные ягоды перетираются с сахаром, раскладываются по стерильным банкам и хранятся в холодильнике на нижней полке.
3. Собранные ягоды хранят в ящиках, в прохладном, темном месте. Таким способом хранить клюкву можно 3 месяца и больше .

Для получения пользы, следует придерживаться некоторых правил:

• Не советуют наслаждаться им с утра, на пустой желудок. Ягодные кислоты могут раздражать пищеварительную систему.
• Для избегания проблем с зубами и сохранения эмали, после выпитого морса следует хорошо прополоскать рот водой.
• Дневная норма не должна превышать больше 3 стаканов. Перенасыщение организма этим отваром способно вызвать диарею и проблемы с пищеварением.
• Рекомендуется отказаться от употребления морса из магазина. Вкусовые усилители и сахар, которые добавляют в состав производители соков, являются весьма калорийными и способны вызвать аллергию.

Как приготовить клюквенный морс – рецепт приготовления

Рецепт приготовления клюквенного морса довольно прост, для этого прежде необходимо сделать ягодную пасту. Ее можно сделать можно из свежих, так и из замороженных ягод. Следует знать, что целебные свойства клюквы при заморозке абсолютно не теряются.

Для этого необходимо ягоды сначала перебрать от мусора, промыть от мелких остатков мха под проточной водой. Подготовленные ягоды, не важно свежие они или замороженные, измельчите несколько минут с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Все ягодная паста готова! Паста хранится отлично даже без сахара в прохладном месте, при этом не закисает. Из нее можно приготовить клюквенный морс в любое удобное время.

Рецепт №1

Половину стакана ягодной пасты залейте литром холодной кипяченой воды, размешайте и оставьте для настаивания на 1 час. После чего процедите. Готовый морс храните в холодильнике.

Рецепт №2

В кастрюлю с водой насыпьте свежих или замороженных ягод, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем через дуршлаг разомните ягоды, которые всплывут на поверхность. Процедите морс через дуршлаг или сито. Остудите морс до комнатной температуры и пейте на здоровье!

Некоторые специалисты утверждают, что, добавляя в ягодную пасту горячую воду или доводя морс до кипения, ценность напитка снизится, так как разрушатся витамины. Можно, конечно, делать морс по первому рецепту. Но есть и другое мнение: витамины и другие биологически активные вещества при доведении напитка до кипения не успевают полностью разрушиться. А ведь при некоторых заболеваниях, взять туже простуду, лучше пить слегка горячий напиток, это проверено на собственном опыте.

А в целом клюквенный морс очень полезен, как бы он не был приготовлен. Знайте, что многие врачи: гастроэнтерологи, урологи, гинекологи и даже педиатры нередко назначают его своим пациентам. Напиток из клюквенного сока прекрасно утоляет жажду и полезен при многих болезнях, о чем вы сегодня узнали из этой статьи. Во всяком случае приготовленный в домашних условиях он гораздо полезнее, чем соки и напитки, приготовленные в промышленных масштабах. Будьте здоровы!

Вывод

Соблюдение всех рекомендаций в употреблении клюквенного морса и умеренная его дозировка, принесут неоценимый вклад для здоровья организма, придаст бодрости, энергии и силы на целый день. Можно давать детям, поскольку морс, приготовленный в домашних условиях не содержит консервантов.

Клюква – одна из самых особенных ягод. Она постоянно используется для лечения болезней простудного характера, инфекций, лихорадок и нарушений обмена веществ. Благодаря ягоде, свое широкое распространение получил такой напиток, как клюквенный морс.

Клюква в косметологии

С этой целью она используется в основном наружно. Так, продукт отлично помогает при угревой сыпи, прыщиках, гнойничках на лице, груди и прочих участках тела. Для этого из ягод делают компрессы. Рекомендуемый состав средства: клюква (10 шт.), масло пш

еницы (20 капель), зелёная глина (10 г). Эффект – снятие воспаления и зуда, обезболивание.

Эта ягода хорошо воздействует на жирную кожу, нормализуя деятельность сальных желёз. Для этого делаются маски из ягод и семени льна. Оба компонента измельчаются (примерно в равных пропорциях), смешиваются. Состав наносится на лицо на 15 мин, затем смывается тёплой водой. Периодичность процедуры: через день. Общий курс: 10-15 масок в зависимости от результативности.

В косметологии применяют не только ягоду клюквы, но и её лист и стебель. Именно на их основе приготавливается ополаскиватель для волос, обеспечивающий им укрепление, блеск и шелковистость. Состав средства:

• Стебли, листья клюквы – 50 г.
• Дубовая кора – 150 г.
• Цедра лимона – 25 г.
• Коньяк – 65 г.
• Вода (кипяток) – 650 мл.

Для приготовления ополаскивателя нужно пошагово сделать следующее:

• Твёрдые ингредиенты измельчить.
• Заварить в плотно закрытой неметаллической посуде.
• Оставить на 1 ч.
• Процедить.
• Дать полностью остыть.
• Влить коньяк.

Хранить в холодильнике. Перед использованием разбавлять горячей водой в соотношении 1:3.

Примечание: такую настойку из клюквы можно сделать на водке. В домашних условиях средства с применением алкоголя в основном приготавливают именно с её использованием. По проценту содержания спирта водка (градус составляет 38-40 %об.) и коньяк (40-45) являются почти одинаковыми напитками, но первая дешевле второго, так что такая настойка более доступна по стоимости.

Состав клюквенного морса

При приготовлении напитка, ягода передает ему свои полезные вещества, содержащиеся в ее составе с избытком. В нем присутствует более 20 ценнейших элементов.

В клюквенном морсе содержатся:

• Витамины группы В, С, Е, РР.
• Микро- и макроэлементы (железо, магний, фосфор, цинк и кальций).
• Бензойная, щавелевая, лимонная, хинная и яблочная кислота.
• Флавоноиды.
• Глюкоза, фруктоза.

Благодаря уникальному составу, морс употребляется с древности как вкусный напиток и целебное средство.

Где ее купить и как хранить

Лучше всего покупать клюкву на рынке. Ее там начинают продавать с конца сентября. Эта ягода хороша тем, что она отлично хранится до весны. Держать ее лучше всего в холодильнике.

Конечно, натуральные ягоды, сохранившиеся в первозданном виде, действуют на организм лучше всего. Но если у вас нет возможности купить свежую клюкву, можно взять замороженную или сушеную, они продаются в универсамах и супермаркетах.

Доказанная польза

Клюквенный морс имеет много полезных свойств, которые подтверждены научными исследованиями. Его используют не только как народное средство, но и прописывают больным урологи, гинекологи и другие специалисты.

Ученые изучили состав клюквенного морса и подтвердили его лечебные качества. Ими было выяснено, что он способен усиливать воздействие антибиотиков.

Клюквенный морс характеризуется следующими положительными качествами:

• Обладает мочегонным действием, но не вымывает калий из организма.
• Повышает лечебное влияние антибиотиков.
• Предотвращает развитие воспалительных процессов.
• Уничтожает патогенные микроорганизмы, которые влияют на выделительную систему.
• Очищает от вредных веществ.
• Повышает защитные силы организма.
• Насыщает организм витаминами и полезными веществами.
• Благодаря антиоксидантам, предотвращает процесс старения.
• Освобождает организм от тяжелых металлов.
• Улучшает работу нервной системы.
• Снижает отеки и избавляет от застоя жидкости.
• Снимает воспаление слизистой оболочки рта.
• Улучшает состояние кожи лица.
• Вырабатывает желудочный сок.
• Укрепляет и повышает эластичность сосудов.

Использование в период вынашивания ребенка и лактации

Клюквенный морс при беременности и кормлении грудью может заменить множество лекарств. В этот период часто возникают простудные заболевания, морс же поможет сбить температуру, облегчить общее состояние и ускорить выздоровление.

На ранних сроках беременности напиток из дикой ягоды поможет бороться с проявлениями токсикоза: устраняет тошноту и тяжесть в желудке. На более поздних -помогает контролировать артериальное давление.

Это отличное средство от отеков. Клюква обладает легким мочегонным эффектом, но не вымывает нужные элементы. Морс рекомендуют употреблять ежедневно как профилактическое средство от инфекций верхних и нижних дыхательный путей, мочеполовой системы. Но употреблять клюквенный морс стоит в меру — из-за повышенного содержания витамина С, он может приводить матку в тонус.

При грудном вскармливании напиток стимулирует выработку молока, при отсутствии аллергических реакций у малыша может приниматься ежедневно. Клюква поможет при послеродовой депрессии, улучшит состояние волос и ногтей, предотвратит развитие кариеса, что особенно актуально в послеродовой период.

Детям до года дают только клюкву, прошедшую термическую обработку. Клюквенный морс, при отсутствии аллергии, помогает наладить стул при дисбактериозе кишечника, препятствует росту золотистого стафилококка. Однако количество напитка должно быть ограничено. Рекомендуемая доза рассчитывается как произведение возраста ребенка в месяцах на 10 мл.

Для терапии мочеполовой системы

При возникновении заболеваний мочеполовой системы, клюквенный морс поможет:

1. Разгрузить почки, освободить организм от вредных веществ и снизить отеки.
2. Мочегонный эффект напитка избавит от патогенной микрофлоры, а противовоспалительный – устранит последствия их активности.
3. Усилит действие антибиотиков, что позволит больному быстрее выздороветь.
4. Клюквенный морс необходимо употреблять при цистите, пиелонефрите, воспалении мочевого пузыря и инфекций мочевыводящей системы.
5. Напиток окажет положительный эффект при гинекологических болезнях.

Клюквенный морс при болезнях почек и ЖКТ

Сегодня все чаще урологи и гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам включать в рацион морс, сваренный из клюквы.

В случае с мочеполовой системой это обусловлено такими причинами:

1. Напиток снимает нагрузку с почек, устраняет отечность, ликвидирует признаки интоксикации.
2. Благодаря мочегонному эффекту продукта организм быстрее избавляется от микробов, провоцирующих развитие воспалительного процесса.
3. Польза употребления напитка очевидна не только при лечении цистита, пиелонефрита, других воспалительных и инфекционных процессов. Она проявляется и на фоне гинекологических и различных грибковых патологиях.

Совет: Если выпить всего один стакан теплого морса после переохлаждения или намокания ног на плохой погоде, можно в несколько раз снизить риск развития простуды.

Что касается органов пищеварительного тракта, то здесь клюквенный морс проявляет себя с таких положительных сторон:

1. Повышает аппетит, что особенно важно при гастрите.
2. Снижает степень раздражения слизистой желудка, что является профилактикой гастрита и язвенной болезни.
3. Повышает сниженную кислотность, нормализуя показатель.
4. Стимулирует активность пищеварительных ферментов, облегчая процесс переваривания пищи.

Учитывая обилие кислот в составе клюквенного морса, от него придется отказаться при повышенной кислотности желудка, при обострении язвенной болезни и гастрита.

Клюквенный морс для беременных и детей

Несмотря на красный цвет клюквы, она в редких случаях способна вызвать аллергию. Это решающий фактор, который определяет прием напитка беременными женщинами и детьми.

Целебные свойства морса позволяют применять его вместо лекарственных средств на начальных этапах болезни. Особенно это касается простуды.

Беременным женщинам употребление напитка позволяет: уменьшить отеки, боль в почках, укрепит иммунитет, избавит от тошноты.

Для детского организма клюквенный морс окажет помощь в профилактике и лечении простуды и болезней почек, а также повысит сопротивляемость организма заболеваниям и оградит от инфекций.

Частота и количество приёма морса в течение дня

Чтобы клюквенный морс оказал максимально благоприятное воздействие на здоровье человека, его необходимо употреблять, соблюдая дозировку и некоторые простые правила:

• не рекомендуется пить продукт натощак , поскольку он может спровоцировать расстройство ЖКТ;
• употреблять напиток нужно через соломинку , или после каждой порции полоскать ротовую полость чистой водой;
• нельзя превышать рекомендуемую суточную порцию. Максимальной суточной дозой напитка считается не более 3 стаканов для взрослых, и до 2 стаканов — для детей. Если пить более часто, могут возникнуть побочные реакции в виде диареи, аллергических высыпаний, тошноты, рвоты, головной боли;
• в качестве безопасного, натурального подсластителя разрешается добавлять в напиток мёд. Можно смешивать морс с другими ягодами или фруктами — смородиной, яблоками, грушей, хурмой, цитрусовыми;
• с целью терапии и профилактики нужно пить только самостоятельно приготовленный, свежий продукт. В магазинных морсах содержатся консерванты и химические подсластители, которые увеличивают калорийность напитка и способны вызывать аллергию.

Свежеприготовленный продукт может сохраняться в условиях холодильника около 3 дней. После этого он теряет свои лечебные свойства и может даже навредить здоровью.
Знаете ли вы? Мировыми лидером по выращиванию клюквы являются Соединённые Штаты Америки. Большие клюквенные поля также расположены на территории Канады, Польши и Белоруссии.

Клюквенный морс — уникальный природный источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые в совокупности оказывают целебное воздействие на работу всех систем человеческого организма.

Регулярное потребление напитка является простой и доступной возможностью предупредить авитаминоз, укрепить иммунную систему, предохранить от различных инфекций и вирусов.

Диетическая польза

Клюквенный морс постоянно применяется в диетическом питании. Чтобы он помог избавиться от лишнего веса, пить его лучше всего без сахара. Для сладкоежек в напиток можно положить мед.

Морс позволит избавить от отеков, часто беспокоящих полных людей. Он очистит организм от токсинов, повысит иммунитет и уменьшит влияние стресса. В некоторых случаях накопление лишней массы происходит из-за депрессии и психоэмоциональных нагрузок.

В морсе, приготовленном самостоятельно, низкая пищевая ценность и мало сахаров, что принесет наибольшую пользу организму.

Вред морса из клюквы

Употребление клюквенного сока может принести вред еще в некоторых случаях, правда, их совсем немного. Во-первых, напиток противопоказан при сахарном диабете. Даже если он будет сварен без использования сахара, прием состава лучше обсудить с лечащим врачом. Жидкость с добавлением сахарного песка может спровоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Еще ягодный продукт не стоит пить при склонности к изжоге. Вообще, этот симптом указывает на наличие проблем с пищеварением. Включение в рацион морса усилит выраженность симптома и ухудшит состояние проблемного органа.

Как правильно пить клюквенный морс

Напиток необходимо пить с максимальной пользой для организма. Для этого следует выполнять несложные советы:

1. Морс не стоит употреблять на голодный желудок из-за входящих в его состав органических кислот.
2. После приема напитка, для сохранения эмали зубов нужно тщательно прополоскать рот.
3. Суточная норма приема составляет 3 стакана. Превышать ее не следует, во избежание негативных последствий.
4. Не стоит употреблять магазинные соки в пакетах. Они содержат подсластители и могут вызвать аллергические реакции. Напиток лучше всего приобретать от проверенных изготовителей.

Правильное употребление клюквенного сока поможет улучшить состояние здоровья и принесет только положительный эффект. При использовании напитка необходимо не допускать увеличения суточной нормы приема.

Чтобы получить максимум пользы от этой ягоды, необходимо знать и как её выбрать, и как хранить. К сведению желательно принять вот что:

• Если клюква собирается во время холодов, уже прихваченная морозом, то сохранить её свежей вряд ли удастся. Оптимальный способ в данном случае – окончательная и максимально быстрая заморозка.
• Меру спелости ягоды можно проверить, отпустив её с высоты (30-50-70 см) в свободное падение на твёрдую поверхность. Спелые плоды пружинят, подпрыгивая несколько раз.
• Клюква, собранная в сентябре, не всегда полностью созревшая. Но это не страшно, поскольку при правильном хранении она нормально дозревает и приобретает мягкость.

Период сбора ягод начинается осенью после наступления заморозков и заканчивается с завершением зимы. Весенняя клюква не очень полезна, поскольку в ней утрачена часть витаминов. Такие плоды ещё и менее вкусны из-за того, что в них уже накопилась лимонная кислота, которая как раз никуда не «выветривается».

Отдельно нужно отметить, что эта ягода является хорошим средством профилактики рака. Для этого её не нужно специально готовить. Достаточно просто регулярно – в идеале ежедневно – есть её понемногу в свежем (сыром) виде, в особенности во время естественного периода созревания, т. е. начиная с осени.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Вред клюквенного морса

В состав клюквы входят полезные вещества, сахара, кислоты, поэтому морс может вызвать следующие побочные реакции:

1. Повышение кислотности желудка у людей, у которых существовала такая патология ранее. Переизбыток кислот может спровоцировать появление язв и эрозий на слизистой.
2. Снижение артериального давления у гипотоников, способно вызвать опасное состояние.
3. Много красящих веществ может вызвать появление негативной реакции в виде аллергии, особенно у детей.
4. При камнях в почках, возможно увеличение их в размерах и количествах. Содержащиеся в клюкве кислоты, вступая в реакцию с кальцием и натрием, могут накапливаться и откладываться в них.

Вред от клюквенного морса возникает, когда нарушается его прием. В остальных ситуациях он переносится отлично.

Вредные свойства и противопоказания для применения ягод клюквы

Несмотря на широкий спектр полезных качеств, клюквенный морс имеет ряд противопоказаний и может принести вред организму.

• Его нельзя пить при таких нарушениях:
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• любые заболевания в стадии обострения;
• сахарный диабет;
• склонность к изжоге;
• повышенная кислотность желудка;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• склонность к аллергическим реакциям.

С осторожностью следует употреблять напиток при сниженном давлении, беременности и грудном вскармливании.

Кислоты, которые есть в составе клюквы, могут разрушить зубную эмаль , поэтому при употреблении морса нужно использовать соломинку, или прополаскивать ротовую полость после каждого угощения.

Противопоказания клюквенного морса

Напиток не следует употреблять при следующих заболеваниях:

• Гастрит с повышенной кислотностью
• Сахарный диабет
• Патологии сердца и сосудов
• Плохая свертываемость крови и склонность к кровотечениям
• Пониженное артериальное давление
• Мочекаменная болезнь
• Изжога

При необходимости регулярного лечения клюквенным морсом, перед началом приема лучше всего получить совет врача. Осторожными следует быть пациентам, которые обладают хроническими болезнями.

Клюквенный морс – напиток, который обладает богатым составом, и способен оказать положительное воздействие на организм человека. Насыщенность витаминами и полезными веществами, делает его поистине незаменимым средством для терапии и профилактики многих заболеваний и патологических состояний. В процессе лечения можно не только улучшить состояние здоровья, но и насладится приятным вкусом клюквенного морса.

Когда напиток полезен

В лечебных целях показаниями к применению клюквенного морса являются следующие состояния.

• Простудные и вирусные заболевания. Благодаря жаропонижающим и противовоспалительным свойствам, морс эффективно снижает температуру, утоляет жажду, ускоряет выздоровление при простуде, вирусных инфекциях и ангине.
• Мочеполовые инфекции. Благодаря своим противовоспалительным и бактерицидным свойствам применяется при пиелонефрите и цистите. Содержащийся в составе танин полезен для почек и мочевыводящих путей, он препятствует отложению камней и предотвращает развитие инфекций.
• Болезни органов пищеварительной системы. Благодаря содержанию пектина и клетчатки благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, препятствует возникновению язв, усиливает выработку желудочного секрета, облегчает болевые ощущения при колитах и гастритах с пониженной кислотностью. Клюквенный морс способствует выработке желчи, применяется при дискинезии желчного пузыря и холецистите. Клюква препятствует размножению кишечных бактерий, является первым помощником при отравлении и поносе.
• Болезни сердца и сосудов. Благодаря содержанию калия и магния улучшает работу сердца, укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов. Регулярное употребление сока поддерживает уровень холестерина в крови в нормальной концентрации, снижает риск возникновения атеросклероза. Легкий мочегонный эффекта клюквы полезен лицам с повышенным артериальным давлением.
• Кожные заболевания. Благоприятно воздействует на кожу, помогает при псориазах, экземах, ожогах, загноениях и лишаях. Клюкву можно использовать как внутрь, так и местно, прикладывая кашицу к поврежденным местам.
• Подагра. Клюквенный морс предотвращает накопление мочекислых солей в тканях и суставах, улучшает обмен веществ. Однако, свежая ягода при подагре противопоказана.

Клюква — низкокалорийная ягода, в 100 г содержится менее 30 ккал. Она ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварение, применяется для похудения. Но низкокалорийной является только свежая ягода, в сушеной содержится уже более 300 ккал. И по отзывам, из-за кислого вкуса ягода может повышать аппетит. Бактерицидные свойства помогают при инфекциях ротовой полости, а витамин С при повышенной кровоточивости десен.

Способы применения

Чтобы разнообразить меню ребёнка и не заставлять его кушать кислую ягоду, можно приготовить из неё компот, морс или кисель.

Знаете ли вы? Существует оригинальный способ проверки спелости клюквенной ягоды: её нужно бросить на твёрдую поверхность. Спелый плод должен подпрыгнуть.

Компот из клюквы

Для приготовления вкусного, ароматного, а главное, полезного клюквенного компота понадобится:

• клюквенные ягоды: 400 г;
• вода: 2,5 л;
• сахарный песок: по вкусу.

Первоначально нужно заварить сахарный сироп, потом добавить к нему подготовленные ягоды и прокипятить на протяжении 10 минут. Затем ёмкость снимают с плиты. Клюквенный компот готов, осталось дождаться, когда он остынет.

Видео: как приготовить компот из клюквы

Морс из клюквы

Детям очень нравится клюквенный морс, приготовленный из:

• ягод культуры: полстакана;
• воды: 1 стакан;
• сахара: 100 г.

Из плодов нужно отжать сок и ненадолго его отставить. Оставшийся жмых поместить в кастрюлю, добавить к нему воду с сахаром и проварить на протяжении 10 минут. Затем полученный отвар необходимо процедить и долить в жидкость клюквенный сок. Вкусный морс готов к употреблению.

Клюквенный кисель

Для приготовления клюквенного киселя нужно взять:

• 300 г ягоды;
• 300 г сахара;
• 150 г крахмала из картофеля;
• 2 л воды.

Важно! Чтобы на поверхности киселя не появилась непривлекательная белая плёнка из пены, посыпьте его пудрой из сахара.

Процедура приготовления:

1. Ягоды необходимо измельчить и отжать их сок.
2. Жмых отправляют в кастрюлю, сок — в холодильник.
3. 1,75 л воды добавляют к жмыху и проваривают.
4. Пока смесь будет кипятиться, необходимо развести крахмал в оставшейся воде.
5. Прокипевшую смесь снять с плиты и процедить.
6. Жидкость опять отправить в кастрюлю и прокипятить вместе с сахаром.
7. Добавить к закипевшему компоту разведённый крахмал, вливая его тонкой струёй и постоянно помешивая.
8. После добавления крахмала кисель должен прокипеть 1–2 минуты.
9. Кастрюлю с киселём нужно снять с плиты и добавить к готовому напитку клюквенный сок.

Употреблять клюквенный кисель можно и тёплым, и охлаждённым.

Как заготовить морс на зиму

Для того чтобы запастись клюквенным морсом для холодного времени года стоит использовать рецепт на зиму. Для этого потребуются следующие составляющие:

• ягоды свежей или замороженной клюквы – ½ кг;
• сахар или сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 3 л.

Поэтапный процесс подготовки морса:

1. Основной ингредиент (клюкву) перебрать, отбрасывая порченые ягоды, тщательно вымыть и немного обсушить.
2. Растолочь ягоды и тщательно отжать сок.
3. Ягоды без сока выложить в емкость, заполнить водой, доведенной до температуры кипения, и добавить нужное количество сахара.
4. Довести состав до температуры кипения и сразу же снять емкость с плиты. Оставить для настаивания на 20 минут.
5. Густую массу отделить от жидкости с помощью сита.
6. К полученному отвару добавить клюквенный сок и хорошо перемешать.
7. Подготовить стеклянные емкости и крышки – тщательно вымыть и подвергнуть стерилизации.
8. Морс снова поставить на плиту, довести до состояния перед кипением и сразу же разлить по подготовленным емкостям. Закрыть герметично крышками.

Перед тем как разливать морс по банкам стоит обратить внимание на то, что его нельзя доводить до температуры кипения, поскольку все полезные свойства напитка будут потеряны.

Клюква — основные характеристики

Благодаря своему богатому витаминному составу клюква является достойным конкурентом множества других ягод и фруктов. Так, запас витамина С позволяет ей конкурировать с лимонами, грейпфрутами и апельсинами. Подробнее о полезных свойствах и ценности этой целебной ягоды читайте далее.

Знаете ли вы? Клюква имеет множество народных названий, что может привести к путанице, ведь не всегда угадаешь, какая ягода имеется в виду. Так, народные знахари называют клюкву лесным виноградом, подснежницей, веснянкой, журавлихой, северным лимоном.

Химический состав

Несмотря на богатый ассортимент витаминов и микроэлементов, которым отличается химический состав плодов культуры, она сравнительно «бедна» пищевой ценностью. Так, в 100 г красных плодов содержится всего 28 ккал, чем объясняется их популярность в диетологии. Пропорции компонентов, составляющих пищевую ценность, выглядят следующим образом:

• белковых: 0,5 г;
• жировых: 0,2 г;
• углеводных: 3,7 г (разделяются на глюкозу — 2,5 г, фруктозу — 1,1 г и сахарозу — 0,2 г).

Что же касается химического состава ягод, то он богат:

• водой: 89 г;
• золой: 0,3 г;
• органическими кислотами: 3,1 г;
• клетчаткой: 3,3 г;
• витаминно-минеральными компонентами;
• специфическими растительными соединениями.

Витаминная составляющая представлена запасами:

• токоферола (Е): 1 мг;
• тиамина (В1): 0,02 мг;
• рибофлавина (В2): 0,02 мг;
• пиридоксина (В6): 0,08 мг;
• фолатов (В9): 1 мкг;
• ниацина (РР): 0,05 мг;
• биотина (Н): 100 мкг;
• филлохинона (К): 5 мкг.
• аскорбиновой кислоты (С): 15 мг.

Знаете ли вы? Первоначальное название клюквы — ягода-журавль. Такое название объясняется тем фактом, что соцветия культуры на длинных стеблях напоминали людям именно эту птицу.

Минеральная составляющая (макро- и микроэлементы) представлена следующими частицами:

Целебная сила клюквенных ягод объясняется и наличием в их составе специфических растительных соединений — биофлавоноидов:

• флавонолов: 349 мг;
• антоцианов: 1059 мг;
• катехинов: 374 мг.

Клюквенные плоды богаты биоактивными соединениями, среди которых дубильные вещества, эфиры и антиоксиданты. Содержатся в клюкве и такие компоненты, как:

• насыщенные жирные кислоты: 0,11 г;
• полиненасыщенные жирные кислоты: 0,022 г Омега-3 и 0,033 г Омега-6;
• лимонная, яблочная, хинная, бензойная, урсоловая, хлорогеновая, олеаноловая, янтарная и щавелевая кислоты: 3,1 г.

Знаете ли вы? В Англии клюква получила народное название медвежья ягода, поскольку англичане заметили, что медведи часто лакомятся плодами кустарника.

• В связи с тем что в клюквенных ягодах содержится львиная доля таблицы Менделеева, они известны своими лечебными полезными свойствами:
• обладают общеукрепляющими и иммуномодулирующими функциями;
• выступают жароснижающим средством;
• способны уничтожать болезнетворные вирусы и бактерии, качественно устранять симптомы гриппа и простуды;
• препятствуют развитию канцерогенных клеток;
• принадлежащие к группе В витамины имеют положительное воздействие на работу нервной, пищеварительной, кровеносной систем;
• токоферол предотвращает анемию, отвечает за качественную доставку к клеткам кислорода, способствует улучшению аппетита, поддерживает тонус мышц, является защитником клеток от окислительных процессов;
• богатство клюквенного состава витаминно-минеральными веществами эффективно нормализует обменные процессы в организме: выводит свободные радикалы и токсины, что особенно актуально для деток, которые живут в больших промышленных городах с загрязнённой средой;
• плоды растения — эффективное средство борьбы с заболеваниями ротовой полости (стоматитом, парадонтозом), которые зачастую приносят детям и их родителям немало хлопот;
• регулярное употребление ягод предотвращает развитие патогенной флоры в мочеполовой системе;
• клюква рекомендована к употреблению при заболеваниях бронхов: её советуют объединять с мёдом;
• целесообразно ввести клюквенные плоды в рацион ребёнка, если он страдает от дисбактериоза, диабета, пониженной кислотности желудка.

Как принимать клюкву при цистите

В качестве терапии цистита употребляют клюквенный сок, также принимать клюкву при цистите допускается в виде отвара. Чтобы извлечь сок, клюкву заливают водой и кипятят, пока ягоды не начнут развариваться. Остывший напиток процеживают и употребляют с медом.

Следует обратить внимание, что употребление клюквенной спиртосодержащей настойки для лечения цистита бесполезно. Помимо морса и отвара, из клюквы изготавливают фармакологические средства. Препараты с клюквой от цистита относятся не к лекарствам, а к пищевым добавкам. Содержат они саму клюкву либо определенные ее части. Сухой экстракт клюквы оказывает противовоспалительный и мочегонный эффект.

В терапии используют таблетки на основе клюквы от цистита. Большинство врачей выписывают пациентам такие препараты:

• Кранберри+С;
• Цистивит;
• Уринал;
• Нефростен Клюква;
• Монурель Превицист;
• Уропрофит.

Эти препараты уничтожают бактерии, спровоцировавшие цистит. Гарантию на полное выздоровление прием препаратов с клюквой не дает. Врачи объясняют это тем, что заболевание необходимо лечить антибиотиками. А такие добавки, как таблетки с клюквой от цистита – растительные, и идут в комплексе.

Фитолекарство, не выходя из кишечника, быстро проходит к мочевику, купируя распространение бактерий. Помимо воспалительных процессов лекарство от цистита на основе клюквы притупляет болевые ощущения.

Как приготовить клюквенный морс? — Миллион Меню Пошаговые кулинареые рецепты

Морс был и остается лучшим ягодным напитком – мы придерживаемся этого мнения даже среди разнообразия новомодных смузи, свежевыжатых соков, тоников и прочих продуктов здорового и «чистого» питания. А среди сырья для морсов пьедестал лидера занимает клюква: самая полезная, ценная и окруженная легендами ягода.

Ассортимент фреш-баров и спорт-кафе поражает, но стоит только приготовить клюквенный морс, как все гурманские изыски отступают на второй план. Проявляется вкус, аромат и особое свойство морса, которое можно охарактеризовать как послевкусие уюта и добра.

Возможно, именно по этим причинам морс традиционно включают в рацион детского питания, а также в лечебные диеты, меню беременных женщин, молодых мам и всех, кому нужны силы, энергия и здоровье.

Трудно найти более эффективное и при этом вкусное лекарство природного происхождения. Да и зачем искать, если можно приготовить клюквенный морс самостоятельно, дома, из натуральных и качественных ингредиентов. Рецепт ягодного морса удивительно прост и доступен даже в домашних условиях.

Что такое морс? Состав, польза и виды морса

Вопросы о морсе может задавать или иностранец, или совсем юный наш соотечественник. Все остальные наверняка с детства знают и любят вкус этого традиционного для русской кухни напитка, приготовленного из ягод. На первый и даже на второй взгляд в морсе нет ничего особенного: ну, подумаешь, напиток без мякоти и даже негазированный.

Но яркий вкус ягод, редких и оттого особенно вкусных, делает морс незабываемым и очень желанным лакомством даже для детей, кушающих с капризами. Родители таких приверед просто не нарадуются возможности напоить чадо полезным морсом из клюквы.

Только представьте, что все ценные качества свежей клюквы сохраняются в морсе. А это ни много ни мало рекордно высокое содержание аскорбиновой кислоты в уникальном сочетании с витаминами К, РР и группы В.

В клюквенном морсе, как и в клюкве, содержится значительной количество железа, йода, калия, кальция и фосфора. Органические кислоты представлены сразу лимонной, яблочной, урсоловой и бензойной, а дополняют этот состав пектины и фруктовые сахара.

Такая масса нутриентов делает клюквенный морс чрезвычайно действенным средством для профилактики и быстрой ликвидации авитаминоза, воспалительных процессов и инфекционных заболеваний. Морс из клюквы полезен при лечении респираторных заболеваний, ангины, мочекаменной болезни.

Клюквенный морс обладает доказанной эффективностью против стафилококков, стрептококков, кишечной палочки и даже холерного вибриона. Кроме того, это сильное мочегонное, жаропонижающее, сосудоукрепляющее средство и мощный антиоксидант.

Что касается других ягод, то морс готовят также из брусники, морошки, смородины – но клюква превосходит их по целебным и питательным качествам. Поэтому старайтесь готовить морс почаще, пусть даже из замороженной клюквы, если свежая в дефиците.

Как приготовить морс из замороженной клюквы?

Клюквенный морс особенно нужен зимой и ранней весной, когда количество витаминов в организме катастрофически падает. Но именно в это время свежей клюквы просто не достать.

Выход есть: приготовить морс из клюквы глубокой заморозки. Этот современный метод сохранения продуктов позволяет сберечь ценные качества ягод. Но только в том случае, если клюкву заморозили на фабрике, единожды и не размораживали до самого начала приготовления.

Такие ягоды можно использовать по такому рецепту:

1. Взять 400-500 грамм замороженной клюквы (стандартная пачка), 2 литра воды, полстакана сахара и полную столовую ложку меда.

2. Выложите клюкву из пакета в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте теплой водой. Так вы и очистите ягоды от примесей, и частично разморозите их.

3. Переложите клюкву в чашу блендера, добавьте примерно полстакана питьевой воды и пюрируйте на средней скорости. Можно делать это по частям, если вся клюква не поместится за один раз.

4. Клюквенное пюре заверните в два слоя марли и отожмите. Выделившуюся жидкость сохраните.

5. Отжатую клюкву поместите в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте оставшейся водой. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5-7 минут.

6. С помощью сита разделите содержимое кастрюли на гущу и жидкость (морс). Остудите морс и смешайте его с клюквенным соком из блендера.

Перед употреблением добавьте мед, но только в остывший морс. На свой вкус увеличивайте или уменьшайте количество сахара в отваре. При желании добавляйте в морс корицу, гвоздику, апельсиновую цедру и другие натуральные ароматизаторы.

Как приготовить клюквенный морс для ребенка

Детское питание должно быть как можно более натуральным и свежим, поэтому желательно варить морс из свежей клюквы. Зато и пользы от такого напитка больше:

1. Тщательно вручную переберите ягоды и дважды промойте их чистой (желательно – не хлорированной) водой.

2. Вместо блендера, сложите ягоды в керамическую миску или ступку и разомните пестиком, деревянным или каменным. Избегайте контакта клюквы с металлом.

3. Процедите клюквенное пюре через мелкое сито или два-три слоя марли. Жидкость слейте в чашку, а мякоть переложите в ковшик.

4. Залейте клюкву в ковшике питьевой очищенной водой из расчета 4 стакана воды на 1 стакан свежих ягод.

5. Доведите содержимое ковшика до кипения на плите и варите на слабом огне не дольше 5 минут.

6. Процедите получившийся отвар, вываренный жмых на этот раз выбросьте, а в морс добавьте сок, оставшийся после отжима свежих ягод.

Когда морс остынет до комнатной температуры, добавьте в него мед (не сахар!) и предложите малышу. Карапузам до 3 лет желательно разводить клюквенный морс водой в пропорции 1:1, а деток постарше можно брать в помощники, чтобы они учились варить морс из клюквы вместе с вами.

Как приготовить клюквенный морс для беременной

Специфический рацион беременных женщин требует множества питательных веществ, но при этом имеет не меньше ограничений. Клюквенный морс, к счастью, не входит в список запретных продуктов (если нет индивидуальных противопоказаний) и помогает укрепить иммунитет, избавляет от отеков и даже заменяет синтетические лекарства. Готовить его просто, но важно учитывать особенности:

1. Примерно полкило свежей или свежемороженой клюквы промойте теплой водой, положите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.

2. Доведите клюкву до кипения, убавьте огонь до средне-слабого уровня и варите, снимая пену, в течение 10 минут (к этому моменту ягоды начнут лопаться в отваре).

3. Достаньте клюкву шумовкой или процедите так, чтобы отделить ягоды и оставить отвар в кастрюле.

4. На кастрюлю установите мелкое сито подходящего диаметра, сложите в него отваренные ягоды и протрите их, чтобы сок стекал вниз, в кастрюлю.

5. Снимите сито вместе со жмыхом, а морс перемешайте и перелейте в неметаллическую посуду (банку, кувшин и т.п.).

Мед добавляйте непосредственно перед употреблением морса, в порционный стакан. Но не переусердствуйте с ним (мед – сильный аллерген), да и морс пейте понемногу, особенно на ранних сроках беременности (в первом триместре).

Высокая концентрация витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, может вызвать гипервитаминоз, повысить тонус матки и кислотность мочи.

Как приготовить клюквенный морс при цистите?

Клюквенный морс обладает сильным мочегонным эффектом. Его нередко назначают в рамках диеты во время лечения мочекаменной болезни, а также для профилактики развития цистита, уретрита, пиелонефрита и других заболевания мочевыводящей сферы.

Во всех этих и подобных им случаях эффективным будет морс из клюквы, приготовленный по любому из изложенных выше рецептов. Но есть и другой, ускоренный метод приготовления клюквенного морса:

1. На каждый 1 стакан ягод возьмите по 2 полные столовые ложки натурального меда (можно сахара).

2. Свежую клюкву переберите и промойте, замороженную – разморозьте и тоже прополощите.

3. Сложите ягоды и мед в чашу блендера и измельчите на максимальной скорости в гомогенное пюре.

4. Переложите клюквенное пюре в стеклянную или керамическую емкость и храните в холодильнике.

5. Для приготовления морса разбавляйте водой. Добавляйте также в чай, травяные отвары и готовые блюда (каши, запеканки, оладьи).

Польза клюквенного морса неоспорима и широко известна. Однако даже самый лучший продукт при неразумном употреблении может нанести вред. Соблюдайте выдержку, даже если очень любите клюкву, и не пейте больше 1 литра морса в день.

Не забывайте посоветоваться с врачом, если страдаете пищевой аллергией, заболеваниями мочеполовой системы и/или повышенной кислотностью желудка. Во всех остальных случаях готовить клюквенный морс можно и нужно, причем именно в домашних условиях, где напиток получится более натуральным и качественным, чем тот пакетированный, что массово продается в супермаркетах.

Будьте здоровы со вкусом!

Источник

Клюквенный морс — простые рецепты, состав и польза напитка

Автор Admin Просмотров 1.3k. Опубликовано 04.12.2019

Из клюквы готовят соки, сиропы, варят вкусные морсы в сочетании с другими ингредиентами. Наверное, нет таких людей, кто не любил бы клюквенный морс. Клюква просто идеальная ягода для морса, в свежем виде она имеет слегка кисловатый вкус, а в напитке она раскрывается по-другому. Приготовить правильный морс в домашних условиях простая задача, с которой справятся даже дети. Традиционный морс из клюквы состоит всего из трех компонентов: ягоды, вода и сахар.

Рекомендованное соотношение ягод и воды считается 1 к 10, такая навеска позволяет сэкономить ягоды не в ущерб качеству и получить насыщенный по цвету и вкусу морс. Но есть рецепты, где клюквы расходуется большее количество. Из кухонной утвари для его приготовления понадобится эмалированная кастрюля, дуршлаг или сито, графин или кувшин для подачи. Некоторые рецепты предполагают использование при приготовлении мультиварку. Времени для готовки уходит максимум 25 минут, и вы будете наслаждаться ароматным, вкусным и полезным напитком.

Сбор и заготовка клюквы

Основным временем сбора плодов является осень. В сентябре в период созревания собирают еще твердые ягоды, в процессе хранения она дозревает и размягчается. После первых заморозков клюква имеет более сладкий насыщенный вкус и готова к употреблению. Также клюкву собирают весной после схода снега в марте, апреле. Веснянка или подснежная клюква самая лучшая по вкусу, практически не имеет кислотности, сладкая.

Собранная весной клюква имеет единственный недостаток — не долгое хранение.

При сборе желательно обрывать ягоды руками и не использовать механические способы и приспособления, чтобы не повредить растение.

Особенности хранения

Собранные осенью запасы при определенных условиях могут храниться до 9 месяцев. Благодаря наличию в ягодах бензойной и лимонной кислот, клюква является сама по себе консервантом. Самый распространенный способ – заморозка ягод. Её раскладывают (не мытую) на морозе тонким слоем на деревянной поверхности, после замерзания фасуют в пакеты и хранят при минусовой температуре. Сушка, еще один метод хранения. Для этого используют духовку или специальную сушилку, где ягоды подвяливают при температуре, не превышающей 50 градусов. Сушёные плоды сохраняются в сухом и тёмном месте от года до 3 лет. И третий способ – вода. Ягоды заливают родниковой водой в кадках, емкость плотно закрывают и хранят в погребе до весны.

Рецепт классического клюквенного морса из свежих ягод

Компоненты:

• Свежесобранная клюква – 1 ст;
• Вода родниковая – 1 л;
• Сахарный песок – 150 гр.

Пошаговый способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, удалить листочки, прочий мусор. Промыть теплой водой, обсушить на полотенце.
2. Используя сито перетереть клюкву деревянной ложкой до кашицеобразно состояния.
3. Сок слить отдельно, убрать на время в холодильник.
4. Густую ягодную часть залить водой нагреть до кипения, варить 5 минут.
5. Добавить в отвар сахарный песок, хорошенько размешать массу. Дать остыть.
6. Смешать остывший отвар с соком клюквы, размешать.
7. Перелить напиток в графин и подать на стол охлажденным.

Клюквенный морс с медом

Компоненты:

• Ягоды – 250 гр;
• Вода кипяченая – 2 л;
• Мёд – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Промыть, перебрать клюкву.
2. Переложить в эмалированную кастрюльку, раздавить скалкой.
3. Влить воду, хорошенько размешать и отжать жидкость.
4. Добавить жидкий мёд, размешать.

Клюквенный морс из замороженной клюквы

Вся прелесть этого рецепта заключается в том, что готовить клюквенный морс из замороженной клюквы можно в любое время года имея у себя в холодильнике замороженные ягоды. В таких плодах сохраняются все полезные вещества и витамины и не теряются вкусовые качества.

Состав:

• Клюква – 1,5 ст;
• Вода – 3 л;
• Сахар – 100 гр.

Приготовление:

1. Разморозить плоды в теплой воде, одновременно промыть.
2. Поместить плоды в блендер добавить пол стакана воды и измельчить. Если нет блендера, то просто раздавить ягоды толкушкой в дуршлаге.
3. Сок отжать, отдельно оставить в стакане.
4. Мезгу поместить в кастрюльку, добавить сахарный песок, половину воды. Довести массу до кипения и проварить 1 0 минут.
5. Из остывшего отвара, слить жидкость, мякоть отжать через марлю.
6. Смешать отвар и сок. Морс готов!

Морс с мятой

Приятный, полезный и освежающий напиток получается при добавлении в основной состав свежей мяты.

Ингредиенты:

• Клюква — 1 ст;
• Вода – 3 л;
• Сахар — 1 ст;
• Мята – 1 веточка.

Как приготовить:

1. В воду добавить сахар и мяту, поставить на огонь дать закипеть и выключить.
2. Охладить мятно сахарный отвар до 70-80 градусов.
3. Пока остывает отвар, растереть ягоды.
4. Смешать клюквенную кашицу с сиропом.
5. После остывания процедить через мелкое сито или марлю.

С яблоком и морковным соком

Сочетание фруктов, ягод и овощей в одном рецепте, позволяет получить напиток богатый витаминами.

Ингредиенты:

• Клюковка – 1 ст.;
• Вода – 1 л;
• Яблоки – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сахар или мёд по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок.
2. Чистую клюкву размять, сок отжать.
3. Ягодную мякоть залить холодной водой, довести до кипения, она должна быть сварена за 5-7 минут. Остудить. Отжать жидкость.
4. Соки и отвар смешать.
5. Подсластить сахаром или мёдом.

Клюквенно-ванильный морс с рябиной

Состав:

• Клюква – 300 гр;
• Сахарный песок – 100 гр;
• Ванильный сахар – 20 гр;
• Рябина красная – 200 гр;
• Вода – 1 л.

Как сделать:

1. Клюкву протереть через сито, сок отжать.
2. В кастрюлю перелить сок всыпать ванильный и обычный сахар, перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
3. Выжимки от ягод залить одним литром воды, добавить один стакан растертых ягод рябины, поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение десяти минут.
4. Затем отвар тщательно процедить и охладить.
5. После этого соединить сок клюквы с охлажденным отваром, все хорошо перемешать.

Рецепт из клюквы и шиповника

Состав:

• Шиповник – 1 ст;
• Клюква – 1,5 ст;
• Вода – 3 л;
• Сахар – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Ополоснуть шиповник, залить полтора литра воды. Варить помешивая 10-15 минут. После остывания слить отвар.
2. Клюкву перебрать, помыть, измельчить любым способом, сок отжать.
3. Мезгу ягод смешать с оставшейся водой, довести до кипения и остудить. Слить клюквенную воду.
4. Смешать отвары, добавить сок, сахар и размешать перед подачей.

Видео рецепт клюквенного морса с имбирем

Морс с калиной

Компоненты:

• Клюквы – 2 ст;
• Калины – 0,5 ст;
• Сахар — 200 гр;
• Вода – 2 л;
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Промыть ягоды клюквы и калины, дать обсохнуть.
2. В клюкву добавить 100 грамм сахара, размять, выжать сок.
3. Калину размять, добавить мезгу клюквы, ванильный сахар, залить водой и отварить 5 минут.
4. Отвар охладить, сцедить. Добавить оставшийся сахар.
5. Смешать сок и отвар, хорошенько всё перемешать. Охладить.

Клюквенно-мандариновый морс

Компоненты:

• Мандарины — 6 шт.;
• Клюква – 300 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Из ягод отжать сок. Отжимки отложить.
2. Мандарины вымыть, срезать цедру. Сок отжать.
3. Смешать соки, убрать в холодильник.
4. В кастрюлю положить отжимки мандаринов и клюквы, добавить сахар, влить воду и половину цедры мандаринов.
5. Довести смесь до кипения и варить в течение десяти минут. Дать отвару остыть.
6. Смешать соки с отваром.

С корицей без кипячения

Состав ингредиентов:

• Ягоды – 0,5 кг;
• Вода – 3 л;
• Сахар – 250 гр.
• Корица – 1 палочка.

Как приготовить клюквенный морс:

1. Очищенные и промытые ягоды обдать кипятком.
2. Размять ложкой, влить стакан воды, размешать, отжать жидкость.
3. Отжимки отварить в воде с корицей, охладить и слить отвар.
4. Смешать сок и отвар, добавить сахар.

Морс из клюквы и брусникой

Компоненты:

• Замороженная клюква— 150 гр.;
• Мороженная брусника — 50 гр.;
• Вода – 500 мл;
• Мед — 2 ст. л.

Приготовление клюквенного морса:

• Разморозить ягоды, раздавить в ступке, отжать сок.
• Мезгу сварить в воде в течении 5-7 минут. Остудить. Слить отвар.
• Смешать приготовленный отвар с ягодными соками.
• Размешать мёд в готовом морсе. Приготовленный напиток обладает лечебными свойствами.

Рецепт клюквенного морса с черникой

Ингредиенты:

• Клюква – 0,5 кг;
• Черника – 0,5 кг;
• Сахар – 300 гр.;
• Вода – 3 л.

Что бы приготовить морс:

1. Чистые ягоды смешать, добавит 1 литр воды, сахар, хорошо измельчить в блендере.
2. Отжать жидкую фракцию.
3. Густую часть смешать с водой и отварить 5 минут. Дать остыть, слить жидкость.
4. Смешать сок и отвар. Морс клюквенный перед подачей охладить в холодильнике.

С лимоном

Состав:

• Лимон – 1 шт.;
• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 200 гр
• Вода – 3 л.

Как делать морс:

1. Лимон тщательно вымыть в горячей воде, насухо вытереть. Аккуратно срезать острым ножом цедру. Отжать сок.
2. Перебрать клюкву, вымыть, обсушить. Истолочь в глубокой миске, деревянным пестиком.
3. Массу переложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и цедру. Пересыпать сахаром, залить кипятком.
4. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить настаиваться 10-12 часов.
5. Используя мелкое сито процедить настой.

С рябиной

Компоненты:

• Клюква – 0,5 кг;
• Рябина красная – 400 гр;
• Вода – 2 л;
• Сахар – 200 гр.;
• Ванильный сахар – 30 гр.

Варка морса:

1. Из обработанных плодов извлечь сок.
2. Сок смешать с обычным и ванильным сахаром.
3. В клюквенные отжимки влить воду варить не более 10 минут.
4. Отвару дать остыть и затем процедить.
5. Смешать сок и отвар.

Ром с клюквенным морсом

Ингредиенты для коктейля:

• Белый ром — 50 мл;
• Клюквенный морс — 150 мл;
• Лайм — 20 гр;
• Лед колотый.

Приготовление:

1. Наполнить коктейльный бокал хейбол до верху колотым льдом.
2. Влить ром Бакарди.
3. Добавить морс или сок клюквы.
4. Размешать всё коктейльной ложкой.
5. Украсить бокал двумя кружочками лайма.

Клюквенный морс польза и вред

Морс, сделанный из клюквы не только вкусный напиток, но полезный. О пользе «северного лимона» известно с давних времен, в их составе содержится множество витаминов и полезных веществ. Итак, чем полезен клюквенный морс:

• Напиток повышает иммунитет, действует на организм как противовирусное и противопростудное средство.
• Улучшает состояние кожи, сохраняя в ней влагу.
• Морс очищает кровь и печень, снижает вредный холестерин.
• Полоскание горла и ротовой полости позволяет избавиться от вредных бактерий и укрепить десны.
• Повышает аппетит.
• Обеспечивает мочегонное и потогонное свойство.
• Используется как средство для похудения.
• Тонизирует организм.

Огромная польза морса, имеет и обратную сторону. В основном это связано с заболеваниями человека, при которых употребление напитка сказывается отрицательно. К таковым относятся:

• Аллергия;
• Гастрит;
• Болезни почек;
• Плохая свёртываемость крови.

Как приготовить клюквенный морс? — Culinar-Info Записки кулинара

Морс был и остается лучшим ягодным напитком – мы придерживаемся этого мнения даже среди разнообразия новомодных смузи, свежевыжатых соков, тоников и прочих продуктов здорового и «чистого» питания.

А среди сырья для морсов пьедестал лидера занимает клюква: самая полезная, ценная и окруженная легендами ягода. Ассортимент фреш-баров и спорт-кафе поражает, но стоит только приготовить клюквенный морс, как все гурманские изыски отступают на второй план.

Проявляется вкус, аромат и особое свойство морса, которое можно охарактеризовать как послевкусие уюта и добра.

Возможно, именно по этим причинам морс традиционно включают в рацион детского питания, а также в лечебные диеты, меню беременных женщин, молодых мам и всех, кому нужны силы, энергия и здоровье. Трудно найти более эффективное и при этом вкусное лекарство природного происхождения.

Да и зачем искать, если можно приготовить клюквенный морс самостоятельно, дома, из натуральных и качественных ингредиентов. Рецепт ягодного морса удивительно прост и доступен даже в домашних условиях.

Что такое морс? Состав, польза и виды морса

Вопросы о морсе может задавать или иностранец, или совсем юный наш соотечественник. Все остальные наверняка с детства знают и любят вкус этого традиционного для русской кухни напитка, приготовленного из ягод. На первый и даже на второй взгляд в морсе нет ничего особенного: ну, подумаешь, напиток без мякоти и даже негазированный.

Но яркий вкус ягод, редких и оттого особенно вкусных, делает морс незабываемым и очень желанным лакомством даже для детей, кушающих с капризами. Родители таких приверед просто не нарадуются возможности напоить чадо полезным морсом из клюквы.

Только представьте, что все ценные качества свежей клюквы сохраняются в морсе. А это ни много ни мало рекордно высокое содержание аскорбиновой кислоты в уникальном сочетании с витаминами К, РР и группы В.

В клюквенном морсе, как и в клюкве, содержится значительной количество железа, йода, калия, кальция и фосфора. Органические кислоты представлены сразу лимонной, яблочной, урсоловой и бензойной, а дополняют этот состав пектины и фруктовые сахара.

Такая масса нутриентов делает клюквенный морс чрезвычайно действенным средством для профилактики и быстрой ликвидации авитаминоза, воспалительных процессов и инфекционных заболеваний. Морс из клюквы полезен при лечении респираторных заболеваний, ангины, мочекаменной болезни.

Клюквенный морс обладает доказанной эффективностью против стафилококков, стрептококков, кишечной палочки и даже холерного вибриона. Кроме того, это сильное мочегонное, жаропонижающее, сосудоукрепляющее средство и мощный антиоксидант.

Что касается других ягод, то морс готовят также из брусники, морошки, смородины – но клюква превосходит их по целебным и питательным качествам. Поэтому старайтесь готовить морс почаще, пусть даже из замороженной клюквы, если свежая в дефиците.

Как приготовить морс из замороженной клюквы?

Клюквенный морс особенно нужен зимой и ранней весной, когда количество витаминов в организме катастрофически падает. Но именно в это время свежей клюквы просто не достать.

Выход есть: приготовить морс из клюквы глубокой заморозки. Этот современный метод сохранения продуктов позволяет сберечь ценные качества ягод. Но только в том случае, если клюкву заморозили на фабрике, единожды и не размораживали до самого начала приготовления. Такие ягоды можно использовать по такому рецепту:

• Взять 400-500 грамм замороженной клюквы (стандартная пачка), 2 литра воды, полстакана сахара и полную столовую ложку меда.
• Выложите клюкву из пакета в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте теплой водой. Так вы и очистите ягоды от примесей, и частично разморозите их.
• Переложите клюкву в чашу блендера, добавьте примерно полстакана питьевой воды и пюрируйте на средней скорости. Можно делать это по частям, если вся клюква не поместится за один раз.
• Клюквенное пюре заверните в два слоя марли и отожмите. Выделившуюся жидкость сохраните.
• Отжатую клюкву поместите в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте оставшейся водой. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5-7 минут.
• С помощью сита разделите содержимое кастрюли на гущу и жидкость (морс). Остудите морс и смешайте его с клюквенным соком из блендера.

Перед употреблением добавьте мед, но только в остывший морс. На свой вкус увеличивайте или уменьшайте количество сахара в отваре. При желании добавляйте в морс корицу, гвоздику, апельсиновую цедру и другие натуральные ароматизаторы.

Как приготовить клюквенный морс для ребенка

Детское питание должно быть как можно более натуральным и свежим, поэтому желательно варить морс из свежей клюквы. Зато и пользы от такого напитка больше:

• Тщательно вручную переберите ягоды и дважды промойте их чистой (желательно – не хлорированной) водой.
• Вместо блендера, сложите ягоды в керамическую миску или ступку и разомните пестиком, деревянным или каменным. Избегайте контакта клюквы с металлом.
• Процедите клюквенное пюре через мелкое сито или два-три слоя марли. Жидкость слейте в чашку, а мякоть переложите в ковшик.
• Залейте клюкву в ковшике питьевой очищенной водой из расчета 4 стакана воды на 1 стакан свежих ягод.
• Доведите содержимое ковшика до кипения на плите и варите на слабом огне не дольше 5 минут.
• Процедите получившийся отвар, вываренный жмых на этот раз выбросьте, а в морс добавьте сок, оставшийся после отжима свежих ягод.

Когда морс остынет до комнатной температуры, добавьте в него мед (не сахар!) и предложите малышу. Карапузам до 3 лет желательно разводить клюквенный морс водой в пропорции 1:1, а деток постарше можно брать в помощники, чтобы они учились варить морс из клюквы вместе с вами.

Как приготовить клюквенный морс для беременной

Специфический рацион беременных женщин требует множества питательных веществ, но при этом имеет не меньше ограничений.

Клюквенный морс, к счастью, не входит в список запретных продуктов (если нет индивидуальных противопоказаний) и помогает укрепить иммунитет, избавляет от отеков и даже заменяет синтетические лекарства. Готовить его просто, но важно учитывать особенности:

• Примерно полкило свежей или свежемороженой клюквы промойте теплой водой, положите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.
• Доведите клюкву до кипения, убавьте огонь до средне-слабого уровня и варите, снимая пену, в течение 10 минут (к этому моменту ягоды начнут лопаться в отваре).
• Достаньте клюкву шумовкой или процедите так, чтобы отделить ягоды и оставить отвар в кастрюле.
• На кастрюлю установите мелкое сито подходящего диаметра, сложите в него отваренные ягоды и протрите их, чтобы сок стекал вниз, в кастрюлю.
• Снимите сито вместе со жмыхом, а морс перемешайте и перелейте в неметаллическую посуду (банку, кувшин и т.п.).

Мед добавляйте непосредственно перед употреблением морса, в порционный стакан. Но не переусердствуйте с ним (мед – сильный аллерген), да и морс пейте понемногу, особенно на ранних сроках беременности (в первом триместре).

Высокая концентрация витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, может вызвать гипервитаминоз, повысить тонус матки и кислотность мочи.

Как приготовить клюквенный морс при цистите?

Клюквенный морс обладает сильным мочегонным эффектом. Его нередко назначают в рамках диеты во время лечения мочекаменной болезни, а также для профилактики развития цистита, уретрита, пиелонефрита и других заболевания мочевыводящей сферы.

Во всех этих и подобных им случаях эффективным будет морс из клюквы, приготовленный по любому из изложенных выше рецептов. Но есть и другой, ускоренный метод приготовления клюквенного морса:

• На каждый 1 стакан ягод возьмите по 2 полные столовые ложки натурального меда (можно сахара).
• Свежую клюкву переберите и промойте, замороженную – разморозьте и тоже прополощите.
• Сложите ягоды и мед в чашу блендера и измельчите на максимальной скорости в гомогенное пюре.
• Переложите клюквенное пюре в стеклянную или керамическую емкость и храните в холодильнике.
• Для приготовления морса разбавляйте водой. Добавляйте также в чай, травяные отвары и готовые блюда (каши, запеканки, оладьи).

Польза клюквенного морса неоспорима и широко известна. Однако даже самый лучший продукт при неразумном употреблении может нанести вред. Соблюдайте выдержку, даже если очень любите клюкву, и не пейте больше 1 литра морса в день.

Не забывайте посоветоваться с врачом, если страдаете пищевой аллергией, заболеваниями мочеполовой системы и/или повышенной кислотностью желудка.

Во всех остальных случаях готовить клюквенный морс можно и нужно, причем именно в домашних условиях, где напиток получится более натуральным и качественным, чем тот пакетированный, что массово продается в супермаркетах. Будьте здоровы со вкусом!

Источник

Вкусный и натуральный подслащенный рецепт

Когда вы научитесь делать клюквенный сок, вы получите 100% неразбавленную клюкву и сможете сделать ее настолько сладкой, насколько захотите. И вы можете использовать любой подсластитель, который вы предпочитаете.

Польза клюквы для здоровья

Когда вы думаете о пользе клюквы для здоровья, вы, вероятно, думаете о борьбе с ИМП. Но клюква полна ряда полезных свойств.

Они богаты витамином С, который отлично подходит для иммунной системы и помогает вашему телу восстанавливать ткани.Они также богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами.

Как приготовить клюквенный сок с натуральным подсластителем

Клюква, естественно, довольно терпкая. Вы когда-нибудь ели один прямо? Я думаю, что они забавные и терпкие, но большинство людей не в восторге от того, что они вызывают сморщивание.

Купленные в магазине клюквенные соки обычно содержат много добавленного сахара, чтобы подсластить клюкву. Даже если они не добавляют сахар, они часто смешивают клюквенный сок с яблочным или белым виноградом, чтобы смягчить терпкость.

Когда вы знаете, как приготовить клюквенный сок, вы получаете 100% клюквенный сок, и вы можете добавить столько подсластителя, сколько захотите. Еще лучше, вы можете использовать любой подсластитель, который вы предпочитаете.

Мне нравится легкая цветочная сладость меда в клюквенном соке. Кроме того, сырой мед придает домашнему клюквенному соку множество других лечебных свойств.

При использовании мёда следует помнить, что многие полезные свойства мёда теряются при высоких температурах, поэтому важно добавлять мёд после того, как смесь клюквенного сока остынет до температуры ниже 95°F.Таким образом, он все еще растворяется и хорошо смешивается с теплым соком, но вы все равно получаете все преимущества.

Как приготовить клюквенный сок

Научиться делать клюквенный сок так просто!

Сначала клюкву варят с небольшим количеством воды, чтобы смягчить ее и выпустить сок.

Когда ягоды станут мягкими, их можно измельчить погружным или обычным блендером. (Если вы используете стандартный блендер, обязательно дайте клюквенной смеси немного остыть.Смешивание горячих жидкостей в блендере с плотной крышкой может создать давление, из-за которого крышка может сорваться, что приведет к горячему и опасному беспорядку.)

Если вам нравится сок без мякоти, после смешивания вы можете процедить сок через мелкое сито. Это соберет большую часть твердых кусочков ягод, оставив вам хороший концентрат сока без мякоти.

Теперь пришло время подсластить концентрат сока. Мне нравится мой пирог с клюквенным соком, поэтому я использую ¼ стакана меда для рецепта ниже. В зависимости от вашего выбора подсластителя и ваших предпочтений в сладости, вы можете увеличить это количество по мере необходимости.

После подслащивания концентрата пришло время добавить больше воды, чтобы разбавить сок. Добавление 4 чашек воды даст вам приятный и насыщенный вкус клюквы.

После разбавления сока пришло время попробовать его. Вы можете добавить больше подсластителя или воды, чтобы отрегулировать сладость или густоту и получить сок именно такой, как вам нравится.

Хранение и использование домашнего клюквенного сока

Этот сок можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до 2 недель.

Я не выпиваю весь этот сок за 2 недели, поэтому люблю заморозить половину на потом.

Вы также можете заморозить концентрат клюквенного сока в формочке для кубиков льда для напитков с клюквенным соком на одну порцию. Просто положите один или два кубика из морозильной камеры в стакан и добавьте воды до желаемой консистенции.

Этот клюквенный сок прекрасен сам по себе, но его также можно использовать в смузи, коктейлях или смешивать с другими соками.

Рецепт домашнего клюквенного сока

Автор Сара Озимек

Выход 1.5 кварт

Ингредиенты

• 12 унций цельной клюквы (свежей или замороженной)
• 5 чашек воды, разделить
• ¼–½ чашки меда (или другого подсластителя на выбор), больше по желанию 1 стакан воды в средней кастрюле.
• Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варить 15 минут.
• Снимите кастрюлю с огня и измельчите ягоды погружным блендером.(Или дайте смеси немного остыть и переложите ее в блендер.) Смешайте до однородности.
• При желании процедить смесь через мелкое сито, чтобы удалить все оставшиеся кусочки ягод.
• Дайте смеси немного остыть (ниже 95°F) перед добавлением меда.
• Добавьте оставшиеся 4 стакана воды.
• Попробуйте сок и добавьте больше подсластителя или воды по желанию.
• Храните сок в холодильнике и используйте в течение 2 недель.

Примечания

Этот сок также может быть заморожен в готовом виде или в виде концентрата перед добавлением воды.

Вы умеете делать клюквенный морс? Если да, то какой подсластитель вы использовали и как получилось?

*******

Как приготовить клюкву. Как приготовить клюквенный морс из свежих ягод? Здоровые рецепты

Маленькая клюква содержит большое количество витаминов, которые считаются очень сильными антиоксидантами. Наличие органических кислот позволяет ему долго храниться и радовать взрослых и детей своим неповторимым вкусом.Скорлупа свежей клюквы имеет кисловато-горький вкус, и для удаления горечи из клюквы готовят различные виды варенья, мармелада и морсов. Клюквенный морс применяют как жаропонижающее, витаминное и лечебное средство. Клюквенный морс поможет справиться с пиелонефритом, авитаминозом, а также воспалительными заболеваниями. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить вкусный морс из клюквы, так же мы добавили в сок мед, имбирь и лимон, благодаря им наш сок немного изменит свой классический вкус, но станет еще полезнее и будет содержать еще больше витамины С и группы В.

Информация о вкусе Напитки

Ингредиенты

• пятьсот граммов клюквы;
• триста граммов сахарного песка;
• десять граммов корня имбиря;
• мед натуральный две столовые ложки;
• один лимон;
• два литра воды.

Предлагаемый нами вариант клюквенного морса отлично утоляет жажду, за счет меда и сахара имеет приятный некислый вкус.




Как приготовить клюквенный сок

1.Пятьсот граммов клюквы промойте в холодной воде, удалите сухие веточки, а также черные и сильно раздавленные ягоды.


2. Для приготовления клюквенного сока необходимо переложить ягоды в тарелку с высокими бортиками и измельчить картофелемялкой или вилкой до кашеобразного состояния.

3. Сложить мелкоячеистую марлю пополам, разделить клюквенную массу на сок и мякоть.


4. Выжать сок из одного лимона. Если в процессе отжима в сок попало много мякоти, процедите его с помощью марли.


5. Корень имбиря очистить от кожицы, разрезать на несколько пластин. Натереть цедру лимона.

6. В подготовленную кастрюлю или глубокую кастрюлю бросьте мякоть клюквы, кусочки имбиря и цедру лимона.


7. Все ингредиенты для клюквенного сока засыпать сахаром.


8. Ставим емкость на плиту, заливаем водой и варим на медленном огне, как обычный компот.


9. Готовый клюквенный сок остудить, процедить через марлю, добавить к нему клюквенный и лимонный сок.


10. Чтобы сделать напиток еще полезнее, добавьте две столовые ложки меда.


Клюквенный сок с лимоном и имбирем можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.


Категорически запрещается употреблять морс лицам, страдающим острым гастритом и язвенной болезнью (кислоты, содержащиеся в нем, могут вызвать обострение). Для того, чтобы ускорить процесс детоксикации организма – употребляйте стакан морса утром и небольшое количество обезжиренного творога в течение одной недели.
Мы рассказали, как приготовить морс из клюквы с медом, имбирем и лимоном. Вы можете опустить эти ингредиенты для классического клюквенного сока.

Клюквенный сок повысит аппетит и поможет справиться с простудой. Ведь полезные свойства лесной ягоды, входящей в состав, трудно переоценить: она обладает жаропонижающими, укрепляющими и противовоспалительными свойствами, в результате чего превращает напиток в целебный напиток, помогающий справиться с недугами. в межсезонье.

Как приготовить клюквенный морс?

Клюквенный морс — не требует особых усилий, времени, специальных навыков и очень прост в приготовлении. Как правило, ягоды разминают, варят в воде не более 5 минут, отжимают, процеживают и оставляют отвар остывать. Для вкуса в напиток добавляют сахар, мед, сок лимона, цедру, корицу, а для усиления полезных качеств добавляют отвары трав. Хотя приготовление клюквенного сока — простой процесс, несколько советов помогут улучшить качество напитка.

1. Готовые морсы можно хранить в холодильнике не более 3 дней, иначе напиток станет абсолютно бесполезным.
2. Для сохранения витаминов ягоды лучше выжимать в остывший морс.
3. Не стоит увлекаться длительной термической обработкой: чем дольше варятся ягоды, тем меньше их ценность.
4. При выборе подсластителя предпочтение лучше отдать меду.



Клюквенный морс – это рецептура, направленная на максимальное сохранение питательных веществ и витаминов, поэтому свежие ягоды не подвергают термической обработке, а просто аккуратно измельчают и из них выдавливают сок.Отжимы заливают водой, доводят до кипения и фильтруют. Готовый отвар охлаждают и, только охлажденным, соединяют с ягодным соком.

Ингредиенты:

• клюква свежая — 550 г;
• вода — 2,5 л;
сахар
• — 250 г.

Кулинария

1. Аккуратно разомните промытую клюкву.
2. Оставшиеся выжимки положить в кастрюлю, залить водой и довести массу до кипения.
3. Горячий бульон отжать, добавить сахар, перемешать и остудить.
4. После охлаждения отвар смешать с соком ягод. Клюквенный фреш можно пить сразу или отправить в холодильник.

Клюквенный морс из замороженных ягод — рецепт




Те, кто не успел запастись полезными свежими ягодами в сезон, могут приготовить морсы из замороженной клюквы. Такие ягоды ничем не хуже свежих, а при правильной разморозке и приготовлении не теряют своих свойств и превосходят многие другие напитки.Вам нужно только промыть ягоды в холодной воде, дать им оттаять пару минут и следовать предложенному рецепту.

Ингредиенты:

• клюква — 200 г;
сахар
• — 100 г;
• вода — 1,5 л.

Кулинария

1. Дайте клюкве время оттаять: промойте ягоды холодной водой и подержите 5 минут при комнатной температуре.
2. Положить в блендер и измельчить.
3. Измельченную массу выложить на марлю и выдавить сок в кастрюлю.
4. Добавить воду, сахар, довести до кипения и снять с огня.
5. Оставьте домашний клюквенный сок на 15 минут, затем процедите и выпейте.



Из-за концентрации витаминов лесные ягоды слишком кислые и не пригодны для употребления в пищу. Гораздо приятнее видеть их на столе, собранными сразу в один витаминный напиток. Отличным примером такого соседства является клюквенный и брусничный морс. С ним можно пополнить запас витаминов, и насладиться нежным, сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• клюква — 350 г;
• брусника — 250 г;
• вода — 3 л;
сахар
• — 150 г.

Кулинария

1. Клюкву и бруснику протереть через сито.
2. Отправляем сок в холодильник, а отжатые ягоды заливаем водой, добавляем сахар и кипятим 2 минуты.
3. Охладить, процедить и смешать с ягодным соком.



Многие хозяйки также предпочитают клюкву всем остальным витаминным напиткам.Все дело в том, что это самый правильный и здоровый способ соединить богатые полезными свойствами садовые и лесные ягоды, чтобы отведать насыщенного вкуса, освежающего и бодрящего целебного нектара. Последний утолит жажду и согреет в холода.

Ингредиенты:

• черная смородина — 300 г;
• клюква — 250 г;
сахар
• – 150 г;
• вода — 1,5 л.

Кулинария

1. Промыть и размять черную смородину и клюкву.
2. Положите в марлю и отожмите сок в отдельную емкость.
3. Оставшийся ягодный жмых залить водой и варить 10 минут.
4. Горячий бульон процедить, добавить сахар и охладить.
5. Смешать с ягодным соком и хранить в холодильнике.



Клюквенный морс без сахара – не только полезное, но и эффективное лечебное средство. Несладкий напиток быстрее утоляет жажду при высокой температуре, повышает тонус организма и помогает бороться с перенапряжением. Кроме того, это прекрасная возможность насладиться вкусом ягод в чистом виде.

Ингредиенты:

• клюква — 200 г;
• вода — 1,5 л.

Кулинария

1. Клюкву измельчить, сок отжать через марлю.
2. Мякоть ягод залить водой и кипятить 5 минут.
3. Отвар охладить, процедить и смешать с ягодным соком.
4. Такой клюквенный морс рекомендуется пить сразу после приготовления.

Клюквенный морс с медом – рецепт




Клюквенный морс с медом – популярный напиток.Причиной этого является использование двух натуральных компонентов, являющихся источником полезных веществ, для сохранения которых ягоды лучше не подвергать термической обработке, а измельчить, отжать и смешать с водой и медом. Последняя в сочетании с клюквой поможет в решении сезонных проблем.

Ингредиенты:

• вода — 2,5 л;
• клюква — 550 г;
• мед — 80 г.

Кулинария

1. Клюкву ошпарить кипятком.
2. Измельчить в блендере.
3. Массу разбавить холодной питьевой водой и процедить.
4. Клюквенный морс заправить медом и перемешать.

Клюквенный морс в мультиварке




Один из самых правильных и полезных способов приготовления, ведь для сохранения всех полезных свойств ягод их не нужно варить. В этом случае мультиварка будет выполнять лишь функцию термоса, благодаря чему напиток максимально сохранит витаминный запас и передаст вкус и натуральный аромат лесных ягод.

Ингредиенты:

• клюква — 450 г;
сахар
• — 200 г;
• кипяток – 1,5 литра.

Кулинария

1. Измельчить ягоды, выжать сок в отдельную емкость и поставить в холодильник.
2. Соковыжималки поставить в мультиварку, залить кипятком и включить режим «Подогрев» на 1,5 часа.
3. По истечении времени процедить, добавить сахар и ягодный сок.
4. Готовый сок лучше использовать сразу или отправить на хранение в холодильник.



Лучший способ включить ребенка в меню – приготовить клюквенный морс. Тем более, что детский рецепт мало чем отличается от традиционного, что удобно для родителей, которые могут приготовить напиток на всю семью. Следует учитывать восприимчивость незрелого организма и в первое время разбавлять морс наполовину водой.

Ингредиенты:

• клюква — 150 г;
• вода — 1.5 л;
сахар
• — 80 г.

Кулинария

1. Перед приготовлением клюквенного морса для ребенка ягоды необходимо пропарить на водяной бане в течение 3 минут.
2. Аккуратно разомните, отожмите и поставьте сок в холодильник.
3. Выжимки залить водой, кипятить 10 минут, остудить и процедить.
4. Смешать с сахаром и ягодным соком.
Сок детский
5. Клюквенный рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 суток.



Клюква — кислая ягода, ставшая символом здоровья, в народной медицине считается чрезвычайно полезной для профилактики и эффективным средством для лечения. Но поскольку ее вкусовые ощущения в первозданном виде оставляют желать лучшего (на любителя), клюквенный морс по праву можно считать самым полезным и вкусным напитком, который должна уметь приготовить каждая хозяйка. Клюквенный морс имеет множество интерпретаций, достойных вашего внимания.

Не зря лучшие рецепты называют «бабушкиной кулинарной книгой» — такие классические блюда, как морс, как правило, тщательно проверены временем.Еще в дореволюционное время теплые ягодные напитки можно было увидеть на столе практически в каждой семье. Они издавна помогают родителям и старшим в семье воспитывать детей закаленными, здоровыми, способными к труду и обучению. Именно благодаря правильному питанию одно за другим вырастали новые поколения здоровых и успешных.

В связи с тем, что нынешнее подрастающее поколение болеет частыми простудными заболеваниями, а взрослые не сильно закаляются, клюквенный морс станет хорошим дополнением к рациону любого человека.Его целебные свойства просто очевидны. Ну а если с иммунитетом у вас и ваших детей все в порядке, то морс с клюквой – отличное лакомство!

По старинным преданиям русских врачей, клюквенный морс – отличное средство против простуды, согревающее питье, противовирусное лекарство. Традиционно используется для профилактики и как вспомогательное средство при лечении ОРЗ, ОРВИ, цистита, гипертонии, повышенной отечности.Несмотря на то, что традиционная медицина достаточно распространена в нашем обществе, некоторые могут относиться к ее опыту довольно скептически. Однако даже народная медицина признает пользу клюквенного сока.

Исследования показали, что напиток из красной болотной ягоды содержит более восьми необходимых человеку витаминов – например, В6, С и многие другие.

Клюква также содержит пектины, антиоксиданты, клетчатку и другие микробиологически полезные вещества. Врачи рекомендуют употреблять клюквенный морс в межсезонье, чтобы уберечь организм от эпидемий и простудных заболеваний.Кроме того, он может помочь вам поддерживать форму – фруктовый сок нормализует обмен веществ и помогает похудеть.

Общие правила приготовления клюквенного сока

Приготовить клюквенный морс может каждый — это просто, быстро и дешево. Основной принцип приготовления – варка клюквы с сахаром на плите. Но в то же время существует множество нюансов, без которых правильно приготовить полезное лакомство не получится.

«Как приготовить клюквенный морс?» – ответ на этот вопрос очень подробный, ведь вариаций рецепта этого блюда невероятно много.Давайте углубимся в процесс приготовления этого напитка.

Самые вкусные рецепты клюквенного морса

Разнообразие, появившееся в рецептуре после популярности клюквенного морса, позволяет каждому найти рецепт по душе. Если вам, например, никогда не нравился классический клюквенный морс, то напиток с некоторыми добавками вам обязательно понравится. Вы даже не представляете, какими необычными красками играет вкус клюквы, например, с медом или черникой.Присмотритесь, попробуйте – и вы найдете свое новое любимое блюдо!

Классический клюквенный морс из свежих ягод

Вам потребуется:

• 500 г свежей клюквы;
• 10 стаканов питьевой воды;
• 50 грамм пчелиного меда.

Как приготовить?

1. Тщательно отобрать из красных ягод только спелые, горсть клюквы промыть чистой водой, поместить в емкость.
2. Превратить ягоды в кашицу, выдавить из них сок.Отложите получившуюся лепешку, а жидкость перелейте в стакан.
3. Сухую мякоть клюквы проварить при температуре 100 градусов в кастрюле не более шести-семи минут.
4. Бульон перелить через сито в новую емкость.
5. В горячую жидкость добавить две столовые ложки меда и рано отжатый сок. Остудите однородный морс и подавайте к столу.

Этот рецепт идеален для любителей вкусных, незамысловатых напитков. Продукты жизнедеятельности пчел добавят изысканности напитку, а сок – свежести.Это знаменитый правильный «бабушкин» рецепт.

Рецепт замороженного морса

Необходимые ингредиенты:

• 500 г замороженной клюквы;
• 5 стаканов чистой воды;
• Что-нибудь сладкое, на ваше усмотрение.

Как приготовить?

1. Оставьте замороженные ягоды на воздухе, чтобы они согрелись, пока не снимется ледяная корка.
2. Отправьте клюкву в блендер, чтобы она стала густой и насыщенной мягкой консистенции.
3. Ягодное пюре смешать с водой и конфетами, ровным слоем остудить сок и разлить по стаканам.

Такой простой способ приготовления морса вне ягодного сезона поможет, например, в случае чьей-то болезни – ведь так сохраняются все первоначальные полезные свойства северной алой ягоды.

Как приготовить клюквенный сок с имбирем

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• 500 г клюквы;
• 1 небольшой корень имбиря;
• 50 г сахарного песка;
• 10 стаканов питьевой воды.

Как приготовить?

1. Полкилограмма клюквы положить в кастрюлю, залить водой и вскипятить.
2. Натрите имбирь в раствор и перемешайте.
3. Дайте напитку настояться и можно подавать к столу.

Вам потребуется:

• один пятый килограмм клюквы;
• одна пятая килограмма черники;
• стакан сахарного песка;
• горшок с питьевой водой.

Как приготовить?

1. Сортировать ягоды и складывать в кастрюлю, заливая водой.
2. Слегка растолочь клюкву и чернику, посыпать сахаром и оставить вариться до готовности.
3. После того, как морс станет крепким и однородным, перелейте его в другую емкость, охладите и подавайте.

При этом способе приготовления морса из клюквы и черники кислый вкус болотной ягоды подавляется сладким сахаром и черникой. Этот рецепт понравится сладкоежкам — например, детям.

Рецепт клюквенного сока с шиповником

Состав:

• полкило клюквы;
• 200 г плодов шиповника;
• немного сахарного песка;
• 10 стаканов чистой воды.

Как приготовить?

1. Оставьте чистые плоды шиповника в кипящей воде на пять-восемь часов для получения настоя.
2. Клюкву довести до состояния кашицы, отжать клюквенный сок, а сухую мякоть положить в кастрюлю. Добавить воду и сахар, кипятить не более шести-семи минут.
3. Отвар смешать через сито с настоем шиповника и клюквенным соком. Вкусный сок готов!

Шиповник – еще одна целебная ягода, которой, по мнению народных целителей, можно вылечить простуду или вирус.В сочетании с клюквой может получиться приятный на вкус целебный напиток.

Вам понадобится:

• 200 г красных ягод;
• 50 грамм пчелиного меда.

Как приготовить?

1. Ягоды проварить две-три минуты, превратить в кашицу, залить кипятком.
2. Перелить через сито в новую емкость, добавить мед, остудить. Угощение готово.

Клюквенный сок с мятой

Основные ингредиенты рецепта:

• 1.5 стаканов клюквы;
• несколько листьев мяты;
• 15 стаканов питьевой воды;
• 0,5 стакана сахарного песка.

Как приготовить?

1. Пропустить красные ягоды через блендер.
2. Сделать отвар из мяты — веточки мяты залить кипятком и дать настояться.
3. Клюквенную кашицу смешать с настоянной на мяте жидкостью, охладить.
4. Протереть смесь через сито и добавить сахар. Вкусный сок готов.

Пряные листья мяты придают необычную терпкость любому напитку, и клюквенный морс далеко не исключение.Такой горячий и ароматный напиток понравится всем членам вашей семьи.

Подготовка к процессу приготовления:

• 600 г клюквы;
• два стакана сахарного песка;
• сухая цедра лимона;
• лимонный сок — примерно полстакана.

Как приготовить?

1. Превратите красную ягоду в кашицу и залейте водой.
2. Дать настояться, а затем добавить в морс цедру, сок и сахар, тщательно перемешать — напиток готов!

С черной смородиной

Приготовить:

• два стакана ягод смородины;
• стакан клюквы;
• 10 стаканов чистой воды.

Как приготовить?

1. Ягоды перемешать, залить водой и варить на огне около получаса.
2. Сок процедить, перелить в кувшин и охладить.

Этот рецепт тоже для любителей покислее. Однако он сочетает в себе полезные свойства как клюквы, так и черной смородины.

1. Если у вас есть достаточный опыт приготовления клюквенного сока, поэкспериментируйте с комбинациями и добавками. Результат вас приятно удивит.
2. Ответьте лично себе на вопрос: «Как приготовить клюквенный морс?» Возможно, вам больше нравится замачивать, чем отделять мякоть от сока, или наоборот.
3. Морс пейте даже летом – даже если в организме достаточно витаминов, морс из клюквы обладает отличным охлаждающим эффектом.

Наконец

Клюквенный сок — классический домашний напиток, который благодаря своей популярности приобрел множество вкусных вариантов приготовления. Редакция рекомендует внимательно ознакомиться со всеми предложенными рецептами и наслаждаться вкусом клюквенного морса всегда и в любую погоду!

Клюква – одна из самых полезных ягод, произрастающих в России.Ее слава была настолько велика, что русские купцы тоннами продавали ее за границу, она была одним из основных экспортных товаров наряду с черной и красной икрой. Все знают о его пользе и поэтому активно используют, например, для приготовления морсов. Но все ли знают, как приготовить клюквенный морс? Приготовим настоящий напиток, сохранив при этом все витамины и микроэлементы, содержащиеся в этой ягоде.

Клюквенный морс Классический

Берем спелую клюкву, тщательно моем под холодной проточной водой и даем стечь.Теперь помещаем ягоду в глубокую емкость и хорошенько раздавливаем деревянным или керамическим пестиком. Конечно, можно перемолоть ягоду блендером, но, учитывая большое содержание в ней кислот, лучше избегать контакта мякоти с металлическими частями механизма. Полученную кашицу отжимают через марлю. Отставляем сок (он понадобится нам на завершающем этапе приготовления такого замечательного напитка, как клюквенный морс), а мякоть пересыпаем сахаром и заливаем водой. Пропорции следующие: на стакан клюквенного пюре берут полстакана сахара и литр воды.Ставим нашу смесь на плиту и, помешивая до растворения сахара, доводим до кипения и провариваем не более двух минут. Дайте нашей смеси остыть, процедите и смешайте с соком. Точно так же можно приготовить морс из замороженной клюквы. Его рецепт отличается только тем, что ягоду нужно предварительно разморозить. Кстати, заморозка – это, пожалуй, лучший способ хранения любой ягоды. Его главный недостаток в том, что фрукты и овощи занимают много места в морозильной камере.

Как приготовить клюквенный морс с медом?

На основе классического рецепта можно приготовить еще более полезный напиток.Для этого из списка ингредиентов исключите сахар и добавьте мед на этапе смешивания сока с отваром мякоти. Если он успел засахариться, положите его в чуть теплую жидкость, так он быстрее растворится и не потеряет своих полезных свойств. Меда нужно чуть меньше, чем сахара, так как морс может получиться приторным. И не забывайте, что такой напиток противопоказан людям с аллергией на продукты пчеловодства.

Как приготовить морс из клюквы и брусники?

Если подумать, какая ягода может соперничать по полезности с клюквой, то это, конечно же, брусника.Он не такой сочный, но и не такой кислый, а морс из смеси этих фруктов имеет насыщенный вкус, аромат и прекрасно утоляет жажду. На литр воды берем по полстакана брусники, клюквы и сахара, столовую ложку мяты. Вскипятить воду, растворить в ней сахар и бросить мяту. Дать настояться пятнадцать минут. А пока доступным способом измельчаем ягоду и добавляем в почти остывший настой. Дайте настояться полчаса и процедите. Морс готов!

Клюквенное желе

Теперь мы знаем, как приготовить клюквенный морс, но из него можно приготовить не только этот напиток! Давайте порадуем детей и приготовим для них желе.Для него нам понадобится морс и желатин. На литр жидкости берем сорок шестьдесят граммов желатина, тогда желе получится крепким и будет отлично держать форму. Приготовить его нужно в соответствии с инструкцией на упаковке, затем растопить и влить в слегка теплый морс, интенсивно размешивая. Осталось разлить наш шедевр по формочкам (удобно использовать силиконовые) и поставить в холодильник застывать. Когда желе готово (а вы это сразу поймете, так как оно будет сопротивляться нажатию пальцем), вынимаем его из формочек и зовем детей! Зная, как сделать клюквенный морс, и уменьшив количество воды в рецепте до трех столовых ложек, вы без труда приготовите

Клюквенный морс считается одним из любимых напитков большинства людей.Благодаря содержанию витамина С ягодный состав укрепляет иммунитет, борется с вирусными инфекциями, снижает жар. Морс полезен детям от трех лет и беременным женщинам, а также людям, страдающим пиелонефритом, замедленным обменом веществ, отечностью. Препарат легко усваивается и практически не имеет противопоказаний. Исключение составляет язва желудка.

Особенности приготовления клюквенного сока

1. Многие рецепты содержат мед в качестве ингредиента.Является сильнейшим аллергеном, поэтому количество компонента рассчитывается с учетом индивидуальных особенностей. Мед добавляется в прохладном виде, его нельзя нагревать до температуры выше 40 градусов.
2. При приготовлении морса важно соблюдать пропорции воды и клюквенного сока. Для извлечения максимальной пользы напиток должен содержать не менее 40% ягодного нектара.
3. Перед измельчением фруктов защитите руки перчатками. Клюквенный сок сильно раздражает и окрашивает кожу.Во время приготовления пищи используйте стеклянную, керамическую или пластиковую посуду. Металлические приспособления быстро окисляются.
4. Если морс готовят из свежезамороженных фруктов, предварительно вынуть их из камеры, промыть водой и оставить при комнатной температуре до оттаивания. Не используйте микроволновую печь или горячую воду.
5. После приготовления напиток хранится в холодильнике, срок годности 3 дня. По истечении положенного времени морс потеряет свои полезные качества.
6. Количество сахара в препарате регулируется в соответствии с личными предпочтениями.Чем спелее ягоды, тем меньше подсластителя требуется. Люди, сидящие на диете, должны заменить свекольный песок тростником или стевией (продаются в магазинах здоровой пищи).
7. Для сохранения всех витаминов и минералов клюквы заваривание сока не должно превышать время, указанное в инструкции. Людям, которые ежедневно готовят напиток в больших количествах, стоит приобрести блендер. Приспособление необходимо для измельчения ягод, его используют вместо сита и пестика.
8. Если у вас нет времени готовить морсы, поступите иначе.Ягоды растереть с медом или сахарным песком, отправить в стеклянную тару и закупорить. Добавьте смесь в чай, компот или смешайте с водой, чтобы получить необходимые витамины.

Клюквенный морс: классический рецепт

• вода фильтрованная — 2,2 л.
сахар
• — 140-160 гр. (на усмотрение)
• клюква — 230 гр.
1. Спелые и неповрежденные ягоды используют для приготовления морсов. Перебрать все плоды, исключить неподходящие экземпляры.Клюкву откинуть на дуршлаг или сито, промыть водой. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла жидкость.
2. Теперь нужно превратить ягоды в кашу. Для этого используйте блендер, соковыжималку, мясорубку или кухонный пестик. При желании можно пропустить плоды через сито, чтобы содержимое попало в отдельную емкость.
3. Когда ягоды будут раздавлены, приготовьте большой кусок марли. Выложите в него картофельное пюре, выдавите сок, а пирог оставьте на марле.Очень тщательно отожмите фрукты. Теперь налейте в кастрюлю питьевую воду.
4. Поставьте жидкость на плиту и подождите, пока она закипит. Как только это произойдет, добавьте сахарный песок, жмых и клюквенный сок. Перемешиваем, убавляем конфорку до минимума. Кипятить 10 минут, выключить огонь.
5. Накрыть сок крышкой, оставить на треть часа настаиваться. Подготовьте небольшое сито, застелите его марлей. Процедите напиток в отдельный чистый кувшин. Хранить в холодильнике до 3 дней.

Клюквенный и имбирный сок

• сахар-песок тростниковый — 270 гр.
• вода питьевая — 2,8 литра.
• имбирь (корень) — количество на усмотрение
• клюква (свежая или замороженная) — 330 гр.
1. Налейте воду в термостойкую посуду и доведите до кипения. Всыпать сахар, размешать до растворения кристаллов. Далее выключите конфорку, остудите до комнатной температуры.
2. Вымойте клюкву, если она свежая.Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Замороженные фрукты промыть под краном, замочить на полчаса для оттаивания.
3. Корень имбиря натереть на терке или измельчить в блендере, добавить в кастрюлю с сахаром. Сюда же высыпаем промытые ягоды. Снова поставить смесь на огонь, довести до первых пузырьков.
4. Как только состав закипит, выключите плиту, накройте емкость крышкой. Охладить 2 часа, процедить через марлю. Перелить в баночку, хранить в холодильнике.
• сахарный песок — 35 гр.
• клюква замороженная — 270 гр.
• вода очищенная — 1,25 л.
1. Замороженные фрукты откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой из-под крана. Оставьте сито при комнатной температуре, ягоды должны полностью растаять.
2. Когда это произойдет, разомните клюкву. Можно использовать столовый пестик для картофеля, блендер или соковыжималку.
3. Отрежьте кусок марли, сложите его вчетверо. Застелите дуршлаг тканью, отправьте внутрь пюре. Сок отжать, а жмых оставить в марлевом мешочке.
4. Теперь разделите сок и оставшуюся сухую кожуру. Второй компонент положить в кастрюлю, добавить воду и довести массу до кипения. Подсластить по вкусу, дождаться растворения сахарных крупинок.
5. Процедите смесь из кастрюли, смешайте с предварительно отжатым клюквенным соком. Нагреть до температуры 45-50 градусов, выключить и остудить. Перелейте в кувшин с крышкой.

Сок клюквенный черничный

• вода питьевая — 1,6 л.
• клюква — 325-350 гр.
сахарный песок
• — 220 гр.
• черника — 350 гр.
1. Клюкву и чернику вымойте, переложите ягоды в сито и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вода. Плоды смешать с сахарным песком, переместить в чашу блендера. Растереть в кашу, затем влить воду, довести массу до однородности.
2. Взбивайте содержимое около 3 минут, затем пропустите состав через сито или марлю. Если сок получился очень вязким, разбавьте его водой до нужной консистенции.
3. Попробуйте продукт, при необходимости добавьте сахар. Перемешать до растворения кристаллов, снова процедить. Перелить напиток в кувшин, отправить на холод.

Клюквенный сок с шиповником

• шиповник свежий или сушеный — 120 гр.
• клюква замороженная — 570 гр.
сахар
• — 140 гр.
• вода питьевая — 2,2 литра.
1. Плоды вынуть из упаковки, промыть ледяной водой, положить в миску. Оставить на полчаса до полного оттаивания.Теперь разомните фрукты пестиком до состояния кашицы. Можно использовать соковыжималку или блендер.
2. Подготовьте марлю, соединив ее в 3 слоя. Выложите пюре в салфетку, отделите сок от жмыха. Переместите мякоть в кастрюлю, добавьте питьевую воду. Всыпать сахар и промытые плоды шиповника.
3. Поставить содержимое на средний огонь, дождаться закипания. Когда это произойдет, убавьте конфорку до минимума, готовьте еще 10 минут. Теперь вливаем клюквенный сок, размешиваем.
4. Снять посуду с огня, накрыть крышкой, оставить на 4 часа для настаивания.Содержимое отфильтровать, оставив только сок. Перелейте остывший напиток в кувшин, наслаждайтесь.
• мед — 110 гр.
• клюква — 420 гр.
• вода — 1,8 л.
1. Выбирайте хорошие экземпляры, удаляйте помятые и гнилые, они не понадобятся. Фрукты вымойте и дайте им обсохнуть. Теперь измельчите клюкву в кашу любым удобным способом (блендером, пестиком).
2. Откиньте 3 слоя марли на дуршлаг или используйте мелкое сито.Ягоды процедить в отдельную посуду. Теперь отожмите сок, переместите мякоть в кастрюлю, залейте водой.
3. Отправить состав на огонь, добавить мед, дождаться закипания. Перемешайте жидкость. Примерно через 7 минут после закипания влить отжатый сок.
4. Процедить смесь через марлю, выбросить мякоть. Готовый морс остудить, перелить в кувшин или банку. Накройте напиток крышкой, поставьте в холодильник.

Мятный клюквенный сок

• сахарный песок или мед — 145 гр.
• спелая клюква — 550 гр.
• мелисса свежая — 10-15 гр.
• вода питьевая — 2,3 литра.
1. Ягоды перебрать, промыть под краном, дать стечь влаге. Теперь разомните фрукты в кашу пестиком или блендером. С помощью марли отделить мякоть от сока.
2. Залить торт водой, добавить сахар/мёд. Ставим жаропрочную емкость на плиту, доводим до кипения. Варить до растворения гранул.
3. Веточки мяты промыть, растолочь в ступке, добавить в горячий бульон.Сюда же влить клюквенный сок, накрыть сок крышкой. Через полчаса отфильтруйте содержимое.
4. Выбросьте жмых, слейте сок в емкость для хранения. Поставить в холодильник, оставить на 5 часов. По истечении этого срока можно приступать к дегустации морсов.
• вода фильтрованная — 1,2 л.
• клюква — 830-850 гр.
• цедра лимона — 100 гр.
• лимонный сок — 80 мл.
сахарный песок
• (лучше коричневый) — 160 гр.
1. Клюкву перебрать, промыть под краном. Лимон вымойте, снимите с него цедру. Натереть цедру цитрусовых, соединить с клюквой и измельчить блендером в кашу.
2. Теперь из мякоти лимона выжмите сок, отправьте его к клюкве с цедрой. Сюда же всыпать сахар. Вскипятите питьевую воду, залейте ею смесь.
3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, поставьте содержимое на огонь. После закипания варите 10 минут, затем выключите конфорку.Емкость плотно закрыть крышкой, дать остыть.
4. Процедите смесь, перелейте в кувшин. Поставить на холод для настаивания, примерно через 10-12 часов можно начинать пробовать клюквенно-лимонный сок.

Морс из клюквы и калины

• ванильный сахар — 25 гр.
• клюква — 540 гр.
• спелая калина — 180 гр.
сахарный песок
• — 380 гр.
• вода очищенная — 1,75 л.
1. Возьмите 200 гр.сахарного песка, смешать с промытой и обсушенной клюквой. Перемешайте содержимое ложкой, откиньте на сито. Перелейте сок в отдельную посуду, мякоть отложите в сторону, она понадобится вам позже.
2. 180 гр. соединить сахар с клюквенным соком, поставить в холодильник. Приступайте к подготовке калины. Перебрать, отделить от веток и промыть. Смешать с ванилином, переместить в кастрюлю, влить воду.
3. Ставим посуду на плиту, кипятим смесь 10 минут. По истечении этого времени добавить настоявшийся клюквенный сок и ягодные выжимки, перемешать.
4. Варить состав еще четверть часа. Затем выключите горелку, пропустите отвар через 5 слоев марли. Мякоть выбросить, сок охладить и перелить в графин.

Приготовить морс из замороженных фруктов несложно, если соблюдать технологию. Можно сочетать клюкву с другими ягодами (черникой, брусникой, смородиной, калиной, лемонграссом и др.) для получения нового вкуса. Также в напиток часто добавляют мелиссу, лимонный сок или цедру, молотую корицу.

Видео: как быстро приготовить клюквенный морс

это хорошо для вас? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

ИСТОЧНИКИ:

Самые полезные продукты в мире: «Клюква».

Statista: «Общий объем производства клюквы в США в 2019 г. по штатам (в 1000 баррелей)».

Байерли. «APUS: Введение в питание».

Медицинский журнал Университета Султана Кабуса : «Роль витамина Е в здоровье человека и некоторых заболеваниях.

Journal of Food Science : «Сравнение важных для здоровья флавоноидов в обычно потребляемых продуктах из клюквы».

Американский журнал клинического питания : «Более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным кровяным давлением у женщин».

The Journal of Nutrition : «Потребление клюквенного сока снижает маркеры кардиометаболического риска, включая артериальное давление и концентрацию С-реактивного белка, триглицеридов и глюкозы у взрослых.

Патогены и болезни : «Высокомолекулярный компонент клюквенного сока ингибирует адгезию Helicobacter pylori к желудочной слизи человека».

Медицинский журнал Новой Англии : « Helicobacter pylori Инфекция и развитие рака желудка».

Helicobacter : «Эффективность клюквенного сока при инфекции Helicobacter pylori : двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование».

Питательные вещества : «Витамин С и иммунная функция».

World Journal of Urology : «Уменьшение адгезии Escherichia coli к уроэпителиальным клеткам мочевого пузыря после употребления клюквенного сока: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование».

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Часто задаваемые вопросы за 5 дней — NHS

Кредит:

У вас есть вопрос о 5 A Day? Отвечаем на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов.

В: Должны ли фрукты и овощи быть свежими?

A: Нет. Свежие, замороженные, консервированные, сушеные и выжатые из сока фрукты и овощи учитываются в ваших 5 порциях.

Стремитесь есть не менее 5 порций (всего 400 г) различных фруктов и овощей каждый день.

Сушеные фрукты и фруктовые или овощные соки и смузи могут вызывать кариес, поэтому их следует есть или пить только как часть еды, а не в качестве закуски между приемами пищи.

В: Сколько стоит 1 порция фруктов для взрослых?

A: Порция фруктов составляет примерно 80 г, это может быть половина большого грейпфрута, 5-сантиметровый ломтик дыни или 2 сацума.

Порция сухофруктов составляет около 30 г: это эквивалентно 80 г свежих фруктов. Одна 30-граммовая порция может состоять из 3 кураги или 1 столовой ложки изюма.

Стакан 150 мл несладкого 100% фруктового или овощного сока или смузи вместе считается 1 из 5 ваших дневных порций.

Размеры порций для детей разные и зависят от их возраста и размера. Приблизительно, 1 порция — это количество, которое помещается на ладони.

Чтобы узнать больше о размерах порций, перейдите к разделу 5 размеров порций в день.

В: Сколько стоит 1 порция овощей для взрослых?

A: Порция овощей для взрослых – примерно 80 г.

Это могут быть 3 столовые ложки вареной моркови, гороха или сладкой кукурузы с горкой или 1 тарелка смешанного салата из хлопьев.

Детям требуются разные размеры порций, но в качестве приблизительного ориентира 1 порция — это количество, которое помещается на ладони.

Три столовые ложки с горкой фасоли и других бобовых овощей, таких как фасоль, чечевица и нут, считаются за 1 порцию.

Фасоль и бобовые засчитываются как максимум 1 порция в день, сколько бы вы ни ели.

Хотя бобовые содержат клетчатку, они не содержат такой смеси витаминов, минералов и других питательных веществ, как другие фрукты и овощи.

В: Картофель считается 1 из 5 в день?

A: Картофель, ямс, маниока и подорожник — это овощи, но они не засчитываются в счет 5 в день. Это потому, что они в основном содержат крахмал в вашем рационе.

Другие корнеплоды, такие как сладкий картофель, пастернак, брюква и репа, обычно употребляются в пищу вместе с основными крахмалосодержащими продуктами питания.Они засчитываются в ваши порции фруктов и овощей.

Узнайте больше о здоровом и сбалансированном питании, просмотрев руководство Eatwell.

В: Засчитываются ли соки и смузи в счет «5 раз в день»?

A: Неподслащенный 100% фруктовый сок, овощной сок и смузи могут быть учтены максимум как 1 порция вашего 5-дневного питания.

Например, если вы выпьете 2 стакана фруктового сока и смузи за 1 день, это все равно будет считаться только 1 порцией.

Общий объем напитков из фруктовых соков, овощных соков и смузи не должен превышать 150 мл в день, то есть небольшой стакан.

Например, если вы выпьете 150 мл апельсинового сока и 150 мл смузи за 1 день, вы превысите рекомендацию на 150 мл.

При смешивании или приготовлении сока из фруктов выделяется сахар, который увеличивает риск развития кариеса, поэтому лучше пить фруктовый сок или смузи во время еды.

Узнайте больше о полезных напитках.

В: Могу ли я съесть 5 порций моего любимого фрукта или овоща?

A: Чтобы получить максимальную пользу, вам нужно есть разные виды фруктов и овощей.

Это связано с тем, что разные фрукты и овощи содержат разные комбинации клетчатки, минералов и других питательных веществ.

Старайтесь включать самые разнообразные фрукты и овощи в свой рацион «5 раз в день», чтобы получить максимальную питательную пользу.

В: Засчитываются ли фрукты и овощи на вынос в счет моих 5 в день?

A: Да, они могут рассчитывать на ваши 5 в день.

Но еда на вынос и другие готовые полуфабрикаты могут содержать много жира, соли и сахара, поэтому ешьте их только изредка или в небольших количествах.

Чтобы узнать содержание жира, соли и сахара во многих готовых блюдах, проверьте этикетку.

Узнайте больше о этикетках продуктов питания и более полезных блюдах на вынос.

В. Засчитываются ли витамины в таблетках или другие пищевые добавки в счет моих 5 раз в день?

A: Нет. Прием пищевых добавок не приносит такой пользы для здоровья, как употребление большего количества фруктов и овощей.

Фрукты и овощи содержат дополнительные полезные вещества, например клетчатку.

Для большинства взрослых здоровая и сбалансированная диета, содержащая не менее 5 порций фруктов и овощей в день, будет содержать все необходимые питательные вещества.

Некоторым людям врач рекомендует принимать добавки, а также придерживаться разнообразной сбалансированной диеты.

Например, женщинам, которые пытаются забеременеть или которые могут забеременеть, рекомендуется ежедневно принимать 400 микрограмм (мкг) фолиевой кислоты до 12-й недели беременности, чтобы снизить риск дефектов нервной трубки, таких как дефекты нервной трубки. расщепление позвоночника.

Узнайте о витаминных добавках во время беременности, а также общие советы о витаминах и минералах.

В: Могу ли я давать ребенку фрукты и овощи во время отлучения от груди?

A:  Протертые или мягкие кусочки фруктов и овощей являются идеальной пищей для вашего ребенка, когда он начинает есть твердую пищу, и их легко приготовить.

Отлучение от груди — это идеальное время для постепенного введения вашего ребенка в рацион различных фруктов и овощей, чтобы к тому времени, когда ему исполнится 1 год, его рацион был смешанным и разнообразным.

Дополнительную информацию см. в разделе Первые прикормы для вашего ребенка.

Последняя проверка страницы: 16 октября 2018 г.
Дата следующей проверки: 16 октября 2021 г.

Клюквенный сок: 7 научно доказанных преимуществ для здоровья (рецепты прилагаются!)

Клюква, вечнозеленый кустарник, растущий на болотах или заболоченных территориях, каким бы маленьким он ни казался, творит чудеса. Кустарник с небольшими темно-зелеными листьями и розовыми цветами дает темно-малиновые плоды яйцевидной формы, которые являются хорошим источником питания.Эта статья расскажет о важности клюквенного сока для поддержания здоровья, развенчает мифы и откроет для себя простые, но полезные рецепты.

Историческая история клюквы восходит к коренным американцам. Интересно, что многие племена использовали клюкву для самых разных целей. К ним относятся лечение мяса, окрашивание тканей и заживление ран.

«Пеммикан», деликатес коренных американцев, приготовленный из пюре из клюквы и мяса оленя, фактически был оригинальным «энергетическим батончиком». Это обеспечивало энергию и длительное питание, поскольку кислотность фруктов служила естественным консервантом и удерживала бактерии в страхе.

История говорит нам, что наши отцы-мореплаватели открыли для себя его применение еще во время своих путешествий. Например, моряки держали клюкву в хранилище во время длительных морских путешествий, чтобы предотвратить цингу — дефицит витамина С — из-за высокого содержания витамина С в плодах.

Польза клюквы для здоровья очевидна даже в наше время. Исследователи широко изучили множество способов применения этого так называемого суперпродукта и нашли доказательства его эффективности.

Поскольку клюква обладает острым и не очень сладким вкусом, ее обычно добавляют в блюда, а не едят свежей.Кроме того, люди часто потребляют их в жидкой форме, такой как готовые к употреблению соки, концентраты соков и клюквенные соусы. Многие также предпочитают принимать клюкву в виде порошковых смесей и сухофруктов.

Клюквенный сок является важным источником витаминов и минералов. Он дополняет меры по поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Это также ценный источник хороших кишечных бактерий, жизненно важных для поддержания равновесия среды желудка, и эффективно предотвращает заболевания десен и зубов.

Содержание

Полная пользы

1. Содержит витамины и минералы

Профилактика действительно лучше, чем лечение. Тем не менее, хорошо сбалансированная диета с достаточным количеством витаминов и минералов делает свое дело.

Клюквенный сок является хорошим источником витамина С, порция в 8 унций обеспечивает 39% дневной нормы. Витамин С является мощным антиоксидантом, который инактивирует свободные радикалы, не повреждая когда-то здоровые клетки и ДНК в организме.

В долгосрочной перспективе это снижает риск развития различных заболеваний, таких как рак, болезни сердца и сосудистые заболевания, среди прочих. Витамин С также необходим для производства коллагена; таким образом, он улучшает заживление после травм. Этот витамин также помогает усваивать железо из рациона и значительно укрепляет иммунную систему.

Помимо этого, клюквенный сок также содержит небольшое количество нескольких витаминов и минералов, включая витамины B1, B2, B3, B6 и B9 (или широко известные как фолиевая кислота) и витамин K, а также такие минералы, как кальций, магний, марганец, калий и медь.Эти минералы, которые необходимы организму в небольших количествах, необходимы для передачи нервных импульсов и поддерживают работу электростанции наших клеток.

2. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Оздоровление сердечно-сосудистой системы является одним из наиболее изученных преимуществ клюквы.

В качестве отдельного компонента клюквенного сока антоцианы достаточно хорошо изучены. Антоцианы снижают вероятность отложений холестерина в кровеносных сосудах — фатального состояния, известного как атеросклероз.Кроме того, это влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, потому что это ограничивает кровоток, когда на внутренних стенках кровеносных сосудов слишком много холестерина.

В одном исследовании 2021 года изучались мужчины с избыточным весом и страдающие ожирением. Результаты показали, что ежедневное употребление клюквенного напитка в течение восьми недель обеспечивает защиту от нескольких факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другое долгосрочное исследование показало, что два стакана в день повышают уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина и снижают уровень высокого ЛПНП или «плохого» холестерина.

В некоторых исследованиях было показано, что клюква благотворно влияет на компоненты метаболического синдрома (МС). Метаболический синдром — это состояние, характеризующееся набором сердечно-сосудистых факторов риска, включая центральное ожирение, гипертонию, нарушение гомеостаза глюкозы, повышенный уровень триглицеридов и низкий уровень холестерина ЛПВП. Это связано с высоким содержанием полифенолов в клюкве, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

3. Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) являются одной из наиболее частых причин обращения к врачу во всем мире.Каждый год они вызывают 8 миллионов визитов к врачу, а их лечение стоит более 1,6 миллиарда долларов.

Больше женщин страдают ИМП из-за близости уретры к анусу. Многие женщины, как правило, вытирают область гениталий сзади наперед, что увеличивает риск колонизации бактериями, называемыми E.coli . С другой стороны, вероятность заражения ИМП у мужчин составляет 1 из 10. Хотя вероятность развития ИМП у мужчин довольно низка, они не освобождаются от нее.

Симптомы могут варьироваться от частого мочеиспускания и боли при мочеиспускании до признаков пиелонефрита или поражения почек. Лихорадка, озноб и боль в области бедер — некоторые из симптомов пиелонефрита.

Обычно кишечная палочка является типичным обитателем анального канала. Но как только бактерии E.coli попадают в уретру, они могут вызвать ИМП. Другими факторами риска являются следующие: аномальная форма мочевыводящих путей, сахарный диабет, гормональные изменения (например, во время беременности), рассеянный склероз и блокирование оттока мочи, такое как камни в почках, инсульт и травма спинного мозга.

Антибиотики являются известным средством лечения ИМП. Но клюквенный сок часто рекламируют как средство для предотвращения инфекций мочевыводящих путей. Танин в красных ягодах может помочь предотвратить прилипание бактерий E. coli к стенкам мочевого пузыря, где они могут вызвать инфекцию.

Во многих исследованиях использовался коктейль из клюквенного сока, наиболее распространенный напиток из клюквы. При этом использовалась смесь клюквенного сока, воды и подсластителей. Согласно одному исследованию, метаболиты клюквы в жидкости остановили E.coli из выращивания в лабораторных чашках Петри. Это также предотвратило прилипание E.coli к другим бактериям, ограничивая ее способность размножаться и процветать.

4. Равновесие желудка

Человеческая микробиота поддерживает баланс между кислотностью и нейтральностью желудка. Когда происходит неизбежный рост микроорганизмов, нарушается равновесие в клеточной среде желудочно-кишечного тракта.

Helicobacter pylori ( H. pylori) , бактерии, вызывающие язву желудка, могут ингибироваться проантоцианидинами А-типа, содержащимися в клюквенном соке.Бактерии H. Pylori нарушают нормальную кислотно-щелочную функцию желудка. В результате они вызывают перепроизводство желудочной кислоты, что вызывает отторжение слизистой оболочки и образование язв.

Клюквенный сок подавляет развитие и размножение бактерий H. pylori в слизистой оболочке желудка. Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в Journal of Research in Pharmacy Practice. Кроме того, антиоксидантные свойства клюквы также могут обеспечивать противовоспалительные свойства, которые являются важными компонентами в профилактике рака толстой кишки.

Согласно источникам, ежедневное употребление клюквенного сока в течение 90 дней поможет избавиться от H. pylori как у взрослых, так и у детей.

5. Dental Health

В пресс-релизе исследователь Хен (Мишель) Ку, доктор медицинских наук, доктор философии, объясняет, что «что-то в клюквенном соке обезоруживает бактерии, вызывающие кариес».

Клюква полезна для здоровья зубов во многих отношениях.

Зубной налет образуется во рту, когда бактерии связываются друг с другом.Проантоцианидины, витамин, содержащийся в клюкве, предотвращают слипание микробов. В 1683 году у американских иммигрантов не было жидкости для полоскания рта или зубной пасты, но у них были бушели борющихся с бактериями ягод, которые были столь же эффективны.

Наши рты полны микроорганизмов, питающихся сахаром, который мы едим. Когда бактерии потребляют глюкозу, образуются кислоты, вызывающие кариес. Зубной налет уменьшается на 95 процентов при употреблении клюквенного сока. Он снижает образование сахаров во рту и затрудняет образование кислот, уменьшая повреждение зубной эмали.

6. Светящаяся кожа

Наш суперфрукт обладает настоящей фруктовой силой. Из-за своих антиоксидантных и противовоспалительных свойств клюква обладает некоторыми свойствами, которые хорошо влияют на кожу.

Клюквенный сок также обладает замечательными антибактериальными и противомикробными свойствами, которые помогают предотвратить появление прыщей и прыщей на лице. Кроме того, высокая концентрация кислоты способствует образованию коллагена, в результате чего кожа становится мягкой, яркой и сияющей.

Клюквенный сок также обладает антивозрастными свойствами, и его ежедневное употребление поможет предотвратить появление морщин на коже, сделает лицо и кожу моложе.

7. Здоровье после менопаузы

Некоторые исследователи также изучают влияние клюквы на женщин в постменопаузе. Это включает в себя снижение артериального давления и поддержание микробиоты влагалища, что, среди прочего, предотвращает инфекцию мочевыводящих путей.

Меры предосторожности при употреблении клюквенного сока

Все в меру — лучший способ.Но, каким бы полезным ни был клюквенный сок, есть потенциальные риски, если его пить слишком много. По данным Университета Рочестера, люди не должны потреблять более 10 унций клюквенного сока в день.

Также рекомендуется выбрать тип клюквенного сока и способ его приготовления. В некоторые бренды добавляют сахар. Слишком много сахара в рационе может вызвать расстройство желудка, диарею и повышение уровня сахара в крови.

Для детей

Клюквенный сок, скорее всего, безопасен для детей.Ferrara и соавт. исследовали влияние ежедневного приема клюквенного сока (50 мл) на симптоматическое рецидивирование ИМП. Девочки в возрасте от 3 до 14 лет пили напиток ежедневно. Исследование показало, что ежедневное употребление концентрированного клюквенного сока предотвращает повторные симптомы ИМП у детей этого возрастного диапазона.

Для беременных

Согласно исследованиям, клюквенный сок полезен как для матери, так и для ребенка во время беременности. Безопасно пить во время всех трех триместров беременности.

В ходе исследования у участников, которые выпивали не менее 240 миллилитров (чуть больше 1 чашки) клюквенного сока каждый день, количество микробов в моче снизилось на 57 процентов. Кроме того, другие сообщили о снижении ИМП на 41 процент.

Также необходимо проверять содержание сахара в клюквенном соке во время беременности из-за риска гестационного диабета.

Для больных диабетом

По данным Министерства сельского хозяйства США, ежедневное употребление двух стаканов клюквенного сока может помочь предотвратить диабет 2 типа и сердечные заболевания.Это потому, что клюква содержит полифенолы, которые защищают клетки от повреждений и болезней. Но, опять же, всегда читайте информацию о содержании сахара в клюквенном соке на этикетках, так как это может вызвать скачки уровня сахара.

Для людей с камнями в почках

Клюквенный сок не рекомендуется употреблять людям с камнями в почках.

При употреблении клюквенного сока резко и особенно влияли три основных фактора риска мочеиспускания. Во-первых, экскреция цитрата увеличилась, а экскреция оксалата и фосфата уменьшилась.Кроме того, относительное пересыщение оксалата кальция было снижено. Эти факторы еще больше увеличивают риск образования камней в почках.

Для тех, кто принимает препараты для разжижения крови

При использовании в чрезмерных дозах клюквенный сок может влиять на уровень варфарина, препарата для разжижения крови. Клюквенный сок и некоторые лекарства взаимодействуют с флавоноидами. Согласно обзору Clinics за февраль 2012 года, этот важный компонент клюквы влияет на ферменты и ингибиторы метаболизма лекарств.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Инструкции по дозировке

В этой части мы рассмотрим дозу для профилактики инфекций мочевыводящих путей, которая рекомендована как безопасная согласно различным исследованиям. Таблетки с клюквой, которые также доступны на рынке, были изучены в ходе некоторых испытаний.

ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Капсулы или пилюли со 120–800 мг сушеной клюквы, принимаемые один или два раза в день, используются для предотвращения инфекций почек, мочевого пузыря или уретры.Клюквенный сок (120-300 мл) также употребляли 1-3 раза в день без каких-либо побочных эффектов.

ДЛЯ ДЕТЕЙ

50 мл концентрата клюквы и брусники, принимаемые ежедневно в течение 6 месяцев, использовались для предотвращения этих инфекций. Кроме того, можно вводить 5 мл/кг клюквенного сока ежедневно в течение 6 месяцев. Детям в возрасте от 12 до 18 лет давали 120 мг стандартизированного экстракта клюквы (Anthocran) ежедневно в течение 60 дней.

Мифы теперь развенчаны

Миф № 1: Клюква лечит ИМП

Одним из наиболее распространенных заблуждений относительно клюквенного сока является его использование для лечения ИМП.Это хорошо известное народное средство для предотвращения проникновения бактерий в мочевыделительную систему. Однако исследований, подтверждающих это, очень мало.

ФАКТ: Стоит отметить, что большинство существующих исследований сосредоточено на использовании продуктов из клюквы для профилактики ИМП, а не для лечения активных инфекций. В настоящее время недостаточно данных, чтобы показать, что продукты из клюквы могут помочь уменьшить симптомы ИМП. Это также бесполезно для ускорения выздоровления от активных ИМП.

Более важные меры лечения ИМП по-прежнему требуют назначения антибиотиков для эффективного уничтожения бактерий и некоторых симптоматических средств, таких как обезболивающие.Чтобы увидеть, могут ли продукты из клюквы, такие как клюквенный сок и клюквенные таблетки, помочь в лечении активных ИМП, необходимы дополнительные исследования высокого качества.

Миф № 2: Клюква может принести пользу только женщинам

ФАКТ: Хотя женщины подвержены более высокому риску ИМП, мужчины могут получить пользу от такого же подавления бактериальной адгезии в мочевыводящих путях, как и у мужчин. Примерно у 40-60% женщин в какой-то момент жизни возникают проблемы с мочевыводящими путями. У каждого четвертого будет рецидивирующее заболевание.

Но эти проблемы с мочевыводящими путями также могут возникать у мужчин и детей. Клюква может улучшить здоровье мочевыводящих путей для всех, у кого были проблемы в прошлом.

Миф № 3: диабетикам не следует пить клюкву

ФАКТ: Как уже говорилось ранее, диабетикам полезно употреблять клюкву, если употреблять ее в умеренных количествах. Его противовоспалительная роль может ускорить предотвращение дальнейшего повреждения органов-мишеней при сахарном диабете.

Его роль в сердечно-сосудистых заболеваниях также влияет на вторичную профилактику дальнейших осложнений диабета.Читайте этикетки и выбирайте свежую клюкву вместо сушеной клюквы или подслащенного клюквенного сока, чтобы получить пользу для здоровья без дополнительного сахара.

Начните готовить суперфуд

Клюква — известный суперфрукт. Они известны как суперпродукты по одной причине: они обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

Клюква также доступна в виде соуса или сока. Их также можно использовать в начинке, запеканках и десертах. Давайте будем честными и скажем, что было бы кисло съесть чашку сырой клюквы.По этой причине мы обычно едим клюкву сухой, приготовленной в соусе или выжатой в виде сока, с щедрой порцией сахара, чтобы сбалансировать терпкость. В этом разделе мы больше сосредоточимся на клюкве как сокосодержащем напитке.

ЧТО ВЫБРАТЬ

Клюкву и клюквенный сок теперь можно найти в большинстве супермаркетов. С другой стороны, клюквенный концентрат (пищевая добавка, полученная из сушеной клюквы) можно найти во многих магазинах здоровой пищи и специализированных магазинах.Клюквенный сок и клюквенный концентрат имеют как пользу для здоровья, так и вред, хотя клюквенный сок является более богатым источником питательных веществ.

ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ

Этот суперпродукт обычно собирают в сентябре и октябре; поэтому осень — лучшее время для их покупки. Их можно купить сушеными, замороженными или консервированными. Свежую клюкву можно хранить в холодильнике до двух месяцев или заморозить для последующего использования.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар.Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее может быть трудно есть без подсластителя. Опять же, очень важно прочитать список содержимого и выбрать продукт с наименьшим количеством добавленного сахара. Изучите этикетки продуктов питания или соков.

ОСТАНОВИТЕСЬ И ПОСМОТРИТЕ НА ФАКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Свежая клюква содержит около 90% воды, а остальное состоит в основном из углеводов и клетчатки. С другой стороны, одна чашка несладкого клюквенного сока содержит:

• 116 калорий
• 1 грамм белка
• 0 граммов жира
• 31 грамм углеводов
• 0 граммов клетчатки
30107

Исследования показывают, что 8–16 унций коктейля из клюквенного сока каждый день помогают поддерживать здоровье мочевыводящей системы и предотвращают инфекции.По данным MedlinePlus, человек должен выпивать не более 1 литра клюквенного сока каждый день. Один литр клюквенного сока составляет примерно 34 унции или чуть более 4 чашек, что более чем вдвое превышает ежедневную порцию фруктов.

ПРИГОТОВЬТЕСЬ К РАБОТЕ

Существуют различные способы приготовления полезного напитка из клюквенного сока. Перечислим здесь два способа приготовления сока: (1) сок, приготовленный в печи; (2) Сок, приготовленный с помощью блендера.

ТЕХНИКА ДЛЯ ПЛИТЫ

Для метода плиты требуется только мелкоячеистое сито.

Ингредиенты просты: 8 чашек свежей или замороженной клюквы, смешанные с 8 чашками воды и только 1 чашкой меда. Соотношение клюквы и воды 1:1. Можно использовать меньшие порции в зависимости от вашего потребления.

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте клюкву и воду. Довести до кипения, время от времени помешивая.
2. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 15-20 минут. К этому времени все ягоды должны раскрыться и стать кашицей.
3. Высыпьте ягоды в мелкое сито, установленное над миской. Достаньте ягоды и выбросьте их.
4. Смешайте мед и кипящий сок в миске. Перемешивайте, пока мед полностью не растворится.
5. Дайте соку остыть в течение часа. Заполните 12-галлонный контейнер наполовину отложенным соком и храните его в холодильнике.
МЕТОД С БЛЕНДЕРОМ

Для этого метода требуется мощный блендер. Также требуется мелкоячеистое сито, которое лучше всего справляется с улавливанием всей мякоти, или марля, которую предпочитает большинство.

Инструкции:

1. В блендере смешайте клюкву и воду и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут.
2. Проверьте, не остались ли твердые кусочки клюквы, и если остались, перемешайте, пока они полностью не исчезнут.
3. Используя мелкое сито или марлю, процедите смесь.
4. При желании добавьте лимонный или апельсиновый сок и подсластитель. Я люблю свой несладкий, но кому-то он может показаться слишком кислым.

Если у вас мощный блендер и вы не возражаете против мякоти в соке, пропустите шаг процеживания и наслаждайтесь всеми преимуществами клюквы!

Сок хранится в холодильнике несколько дней.Для других они смешивают половину этой смеси с половиной имбирного эля.

В то время как для других клюква может быть упакована в ваш любимый напиток! Вот несколько способов: 

Клюквенный смузи

Гладкий и простой в приготовлении. Для этого нужен только блендер.

Смешайте следующее, и все готово:

• 1 чашка клюквенного сока с низким содержанием сахара
• 2 столовые ложки йогурта на выбор
• ½ чашки замороженной смеси ягод

Слаш Клюква с лаймом для идеального бриза

28 A 9 лето, но все еще упаковано со всеми преимуществами.

Заморозьте в герметичном контейнере в течение нескольких часов до затвердевания, затем наскребите вилкой и подавайте в высоком стакане:

• 1 стакан клюквенного сока с низким содержанием сахара
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка свежевыжатого лайма

The Tropical Coconut and Ultimate Cranberry Combo

Не обычный сок. Соедините следующие ингредиенты и перемешайте:

• 1 стакан кокосовой воды
• ½ стакана клюквенного сока с низким содержанием сахара
• 1 столовая ложка свежевыжатого лайма

Клюквенно-апельсиновое танго

Этот дуэт тоже представляет собой потрясающее сочетание.Выдавите 1-2 апельсина в стакан клюквенного сока с низким содержанием сахара и хорошо перемешайте.

• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• ½ стакана клюквенного сока с низким содержанием сахара

Зеленый чай с клюквой со льдом

Приготовьте чашку любимого зеленого чая и охладите его в холодильнике. Смешайте в стакане с клюквенным соком с низким содержанием сахара и свежевыжатым лимоном!

• 1 чашка охлажденного зеленого чая
• ½ чашки клюквенного сока с низким содержанием сахара
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимона

Клюквенно-мятный напиток

Листья мяты измельчить, добавить ингредиенты в стакан, перемешать и добавить листья мяты .

• 1 стакан клюквенного сока с низким содержанием сахара
• ½ стакана газированной воды
• Несколько листьев мяты

Недостатки клюквенного сока не причинить тебе вреда. С другой стороны, употребление нескольких стаканов каждый день может быть опасным.

Все соки содержат калории, и потребление слишком большого количества калорий в рационе может привести к увеличению веса. Стакан клюквенного сока содержит 116 калорий.Это вряд ли много калорий — всего около 6% от того, что требуется умеренно активной взрослой женщине в день. Когда вы умножаете это на три, четыре или более, калории начинают расти.

Кроме того, недостатком жидких калорий является то, что они не насыщают вас так сильно, как калории из пищи; вот почему мы склонны потреблять больше. Потребление всех калорий может способствовать увеличению веса, а не получению большей пользы от клюквенного сока.

Помимо этого, сахар обеспечивает почти все калории клюквенного сока, который содержит 30 граммов на напиток объемом 8 унций.Несмотря на то, что сахар в клюквенном соке натуральный, он оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как и добавленные сладости.

Фруктовые соки содержат простые сахара, которые быстро всасываются в кровоток, вызывая прилив энергии, за которым следует энергетический провал. Этот тип скачков и падений уровня сахара в крови является фактором риска развития диабета 2 типа.

Нехватка пищевых волокон также является проблемой. Тот «объем», который нужен организму, клюквенный сок не дает; таким образом, это может создать проблему.

Резюме

Как мы видим, клюква — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Несмотря на свой небольшой размер, клюква богата многочисленными витаминами и минералами. Клюквенные соки важны для здоровья сердца и общей профилактики метаболического синдрома, а также для здоровья мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

Клюквенный сок приносит пользу как основным, так и малым органам не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе. Кроме того, употребление клюквенного сока также улучшает здоровье зубов, кожи и состояние после менопаузы.

Конечно, потребление должно быть умеренным, и необходимо учитывать последствия чрезмерного потребления.

Клюквенный сок можно приготовить с помощью простых и понятных инструкций. Они менее затратны, но богаты питательными веществами.

Интересно, что индейцы пекот из Кейп-Кода дали этой ягоде название « ибими », что означает «горькая ягода». Они и правда горькие. Но они тоже ломятся от «ягодных» преимуществ.

Клюква 101: питание, польза, применение, побочные эффекты и многое другое

Клюква используется в народных средствах для лечения заболеваний мочевого пузыря, желудка и печени, а также диабета и ран.(2)

Вот некоторые потенциальные преимущества клюквы:

Профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Часто говорят, что клюквенный сок помогает при ИМП, распространенной бактериальной инфекции. Исследования показывают, что в этом есть доля правды — кажется, что они действительно защищают от повторяющихся ИМП. Мета-анализ, опубликованный в декабре 2017 года в The Journal of Nutrition с участием участников, у которых была история ИМП, показал, что клюква снижает риск рецидива ИМП на 26 процентов.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять причину этого преимущества. (9)

«Вполне вероятно, что соединения в клюкве помогают удерживать бактерии от прилипания к поверхностям в мочевом пузыре», — говорит Келли Джонс, RD, CSSD, спортивный диетолог из Филадельфии. По данным Медицинского центра Университета Рочестера, клюквенный сок лучше действует как профилактическая мера, чем как лечение. (10) Однако наука неоднозначна. Более ранние исследования показали, что ежедневное употребление клюквенного сока не снижает значительно риск ИМП.(11)

Предотвращение некоторых видов рака

Обзор, опубликованный в сентябре 2016 г. в журнале Antioxidants , показал, что клюква может оказывать положительное влияние на 17 видов рака, потенциально благодаря своей способности замедлять рост раковых клеток. клеток и вывести их из организма. Авторы говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь между клюквой и профилактикой рака, но результаты пока кажутся многообещающими. (12)

Улучшение здоровья сердца

Согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Advances in Питание .(13) Клюква также может положительно влиять на уровень холестерина и, как было показано, снижает кардиометаболические факторы риска, согласно обзору, опубликованному в ноябре 2020 года в Журнале науки о пищевых продуктах и ​​сельском хозяйстве . (14)

Предотвращение камней в почках

Некоторые люди связывают клюкву и камни в почках. Идея связана с тем, что клюква содержит молекулу оксалата, которая иногда может слипаться и образовывать почечный камень.(15) На самом деле клюква, похоже, не виновата. Фонд не причисляет клюкву к продуктам с особенно высоким содержанием оксалатов, и, более того, в исследовании, опубликованном в журнале American Family Physician , отмечается, что клюквенный сок может сделать мочу более кислой, что, в первую очередь, может помочь предотвратить образование камней. (16)

Дополнительные преимущества клюквы

Клюква и клюквенный сок также связаны с другими полезными для здоровья свойствами, включая усиление полового влечения, облегчение запоров и лечение дрожжевых инфекций и инфекций верхних дыхательных путей, но исследования, связанные с каждым из эти мутные.(10)

Клюквенный соус из цельных ягод — Рецепты

]]>

---

Клюквенный соус из цельных ягод — Этот традиционный клюквенный соус на День Благодарения станет обязательным гарниром к праздничному столу. Изготовлен из свежей цельной клюквы с оттенком апельсинового вкуса.

---

Честно говоря, я мог бы прожить без клюквенного соуса на День Благодарения, но пропустить его просто неправильно. Так что, если вы ищете рецепт клюквенного соуса, который почти так же прост, как открыть банку, этот клюквенный соус из цельных ягод для вас!

Это действительно так просто сделать, и это намного лучше, чем консервы.Не говоря уже о том, что с его великолепным красным цветом он так красиво смотрится на столе.

Его так легко и быстро приготовить, что мои дети справятся с ним с минимальным присмотром (а кому не нужна дополнительная помощь на кухне в День Благодарения?). И вам понадобится всего пять ингредиентов.

Более того, его можно приготовить за несколько дней, что является большим плюсом, когда вы планируете большой праздничный стол.

Когда я планирую большое праздничное застолье, я предпочитаю простые рецепты, которые можно приготовить заранее. На самом деле, я стараюсь готовить почти все, кроме индейки, к Дню Благодарения.

Поскольку клюква очень сезонная, я обычно запасаюсь ею, как только она появляется в магазинах – обычно в начале октября. Они хорошо замораживаются, и мне нравится иметь их под рукой для всевозможных праздничных рецептов.

На самом деле, я всегда оставляю несколько пакетов в морозилке после окончания праздников, на случай, если у меня будет праздничное настроение перед тем, как свежая клюква снова появится в магазинах.

Я люблю есть клюквенный соус для бутербродов с индейкой после окончания Дня Благодарения.Может быть, я не мог жить без клюквенного соуса в конце концов.

В конце концов, клюквенный соус — своего рода праздничная традиция, и именно традиции делают праздники такими особенными. Так что, даже если никто его не съест, я, вероятно, продолжу подавать этот клюквенный соус на каждый ужин в День Благодарения.

---

Обязательно сохраните этот рецепт клюквенного соуса из цельных ягод на свою любимую доску

Pinterest , чтобы использовать ее позже.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления клюквенного соуса из цельных ягод

---

• Продукция: свежая клюква, апельсины
• Апельсиновый сок
• Сахар
• Корица

Клюквенный соус из цельных ягод

Выход: 8-10 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Этот традиционный клюквенный соус ко Дню Благодарения станет незаменимым гарниром к праздничному столу.Изготовлен из свежей цельной клюквы с оттенком апельсинового вкуса.

Ингредиенты

• 1 упаковка (12 унций) клюквы
• 1 стакан апельсинового сока
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1/4 чайной ложки молотой корицы

Инструкции

1. Смешайте апельсиновый сок и сахар в средней кастрюле; довести до кипения.Добавьте клюкву, корицу и цедру апельсина и снова доведите до кипения, периодически помешивая.
2. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 10 минут или пока клюква не начнет лопаться. Полностью остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник до подачи на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 118 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 30 г Волокна: 1 г Сахаров: 28 г Белков: 0 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

 

Не пропустите рецепт Let’s Dish:

Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Более вкусные рецепты с клюквой

Клюквенный соус из сливочного сыра

Пикантно-сладкий клюквенный соус намазывается на сливочный сыр и подается с крекерами.Идеальная праздничная закуска!

Получить рецепт

Клюквенная паста со сливочным сыром и халапеньо

Этот уникальный спред включает клюкву, перец халапеньо, зеленый лук и апельсиновый сок на основе сливочного сыра. Это идеальное сочетание сладкого и острого, идеально подходящее для любого праздника.

Получить рецепт

Сладкий и острый клюквенный соус

Традиционный клюквенный соус приобретает пикантный оттенок благодаря добавлению перца серрано и копченых чипотлей в адобо.

Получить рецепт

Клюквенный рождественский торт

Этот красивый праздничный торт содержит свежую клюкву, нарезанные орехи пекан и вкусную глазурь из сливочного сыра.