Печенье на кефире мягкое: Мягкое печенье на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Домашнее печенье на кефире — как испечь печенье на кефире на скорую руку, пошаговый рецепт с фото

В настоящее время общество начинает серьёзнее относиться к тому, что мы едим.

Для выпечки нам понадобится:

• 470 гр муки;
• 260 мл кефира 2,5%;
• 100 мл масла подсолнечного рафинированного;
• 100 гр сахара;
• 3 ч.л. разрыхлителя теста;
• 1 яйцо.

Как испечь вкусное домашнее печенье

Приготовление теста начинаем с того, что в удобной ёмкости смешаем до однородности яйцо, сахар и кефир. Затем, сюда добавим подсолнечное масло. Малыми дозами всыпаем муку и разрыхлитель, беспрерывно вымешивая. Готовое тесто для домашнего печенья выходит нежным и немного липким.

По истечении времени, делим мягкое тесто на кусочки размером с грецкий орех.

Своему домашнему печенью вы можете придать любую форму. Мне нравится делать их в виде колечек. Раскатываем тесто длинненькой трубочкой и формируем колечко. Каждую заготовку обваливаем с одной стороны в сахаре. Сформованное печенье на кефире укладываем на металлический поддон, застеленный пергаментом. Сахарные бублики выпекаем в раскалённой духовке 15-20 минут при температуре 220°С.

Вкусное мягкое домашнее печенье на кефире готово.

Выпечка получилась нежная и воздушная, словно булочка. Подавать такое, сделанное на скорую руку, печенье можно с чаем или кофе, а деткам предложите с молоком. Домашняя выпечка самая вкусная и полезная. Пусть аромат вкусного и быстрого печенья заполнит не только ваш дом, но и ваше сердце. Приятного аппетита!

Рецепт печенья простого но вкусного на кефире.

Домашняя выпечка всегда пользовалась огромной популярностью, а в современном мире искусственных добавок — тем более. Печенье на кефире – лакомство на все времена, рецепт идеально подходит к чаю. Очень вкусное угощение придётся по нраву всем домочадцам, а у хозяйки не возникнет сложностей с приготовлением в домашних условиях.

Рецепт №1. Печенье на кефире в духовке: «классика»

• кефир высокожирный — 0,25 л.
• масло сливочное — 230 гр.
• мука (просеять) — 550 гр.
• сахарный песок — 0,2 кг.
• соль — 3 щепоти
• яйца — 2 шт.
• ванильный сахар (присыпка) — по вкусу
• ванилин — 1 гр.
• разрыхлитель — 12 гр.

Домашнее печенье на кефире готовится довольно быстро, этот простой рецепт по силам даже неопытным хозяйкам.

1. Масло порубите кусками, смешайте с сахарным песком и перетрите в крошку. Введите сырые яйца, добавьте кефирный напиток. Вооружитесь венчиком, всё взбейте в однородную массу.

2. Всыпьте соль с ванилином, добавьте просеянную муку в сочетании с разрыхлителем. Проведите ручной замес теста, чтобы оно обрело густоту, но не было слишком крутым. Качественное тесто не спадает с ложки, но пристаёт к коже и держит форму.

3. Подготовьте противень к работе, выстелив пергаментом и смазав маслом. Зачерпывайте тесто столовой ложкой, формируйте круглые печеньки. Смочите руки в воде, приплюсните их прямо на противне.

4. Присыпьте готовые изделия ванильным сахаром. Раскалите духовой шкаф до 180 градусов, отправьте печенье на выпечку. Ожидайте 15 минут и выключайте духовку. Готово!

Печенье на кефире, традиционный рецепт, очень вкусное. Согласитесь, в домашних условиях его приготовить проще простого.

Рецепт №2. Печенье на кефире без яиц

• сахарный песок — 0,2 кг.
• растительное масло — 25 мл.
• кефир высокожирный — 0,25 л.
• разрыхлитель — 15 гр.
• мука (просеять) — 0,35 кг.
• молоко (от 2,5%) — по факту

1. Соедините сахарный песок с кефирным напитком и дождитесь растворения гранул. Введите масло, просеянный разрыхлитель и муку. Соедините компоненты в однородный состав, который не будет приставать к коже.

2. Скатайте шар, отправьте в миску, смазанную маслом. Прикройте и поставьте в холод на 20 минут. Затем извлеките и раскатайте в пластину 4-5 см.

3. Если есть фигурные формы, вырежьте с их помощью печенье. Или же воспользуйтесь ножом, придав изделиям необходимый размер на глаз. Смажьте противень и выложите на него заготовки.

4. Отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 8 минут. Спустя этот срок извлеките, смажьте поверхность изделий молоком, выпекайте ещё 15 минут.

Рецепт №3. Кефирное печенье «Гата» с начинкой

• мука (просеять) — 0,5 кг.
• сливочное масло — 225 гр.
• сахарный песок — 0,1 кг.
• сырой куриный желток — 1 шт.
• яйцо цельное — 1 шт.
• кефир высокой жирности — 170 мл.
• разрыхлитель — 5 гр.
• ванильный сахар — 20 гр.

Печенье на кефире «Гата» родом из Армении, тамошние хозяйки знают этот рецепт наизусть. Очень вкусное угощение сможете сделать и вы в домашних условиях.

1. Заранее подготовьте блендер, он понадобится для придания компонентам однородной структуры. Соедините в чаше разрыхлитель, муку в количестве 0,35 кг., пару щепотей соли.

2. Измельчите кубиками половину объёма сливочного масла, добавьте в миску. Включите блендер, сделайте однородную пасту. Разбейте внутрь яйцо, влейте кефирный напиток.

3. Из полученных ингредиентов сделайте тесто, эластичное, крутое, не пристающее к коже. Полученную массу обмотайте плёнкой и держите в холоде 30 минут.

4. Вторую половину масла отправьте в миску и растопите на водной бане. Всыпьте ванильный и обычный сахарный песок, добавьте остатки просеянной муки. Вымешайте начинку до мягкости.

5. Теперь извлеките тесто из холодильника, разделите весь объём пополам. Из каждой части сделайте пластину толщиной примерно 4-5 мм. Смажьте лепёшки полученной сливочной начинкой и закатайте в рулеты.

6. При помощи острого ножа нарежьте рулетики порционно на печеньки. Смажьте их взболтанным вилкой куриным желтком и выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Рецепт №4. Мягкое кефирное печенье

• яйцо — 2 шт.
• кефир — 250 мл.
• сахар-песок — 180 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука — 330 гр.
• сливочное масло — 120 гр.

Довольно просто сделать печенье на кефире. Рецепт лакомства можно осуществить в духовке, оно получается очень вкусное. Воспользуйтесь несложной инструкцией в домашних условиях.

1. Тщательно размешайте сахарный песок с кефиром. Введите яйца и параллельно растопите сливочное масло. По вкусу всыпьте немного соли.

2. Введите разрыхлитель и муку. Добейтесь от компонентов однородной структуры.

Рецепт №5. Овсяное печенье

• мёд — 60 гр.
• геркулес — 200 гр.
• изюм — 75 гр.
• кефир — 220 гр.
• корица молотая — 2 гр.

1. Пропустите овсянку через блендер. Вымойте изюм. Смешайте компоненты и влейте мёд. Туда же добавьте кефир и корицу.

2. Замесите тесто и оставьте на 40 минут. Раскалите духовой шкаф и застелите противень пергаментом.

3. Распределите по поверхности подноса тесто с помощью кондитерского шприца. Запекайте печенье 15 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт №6. Вкусное печенье на сковороде

• кефир — 200 мл.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука — 400 гр.
• корица, сахарная пудра — по факту
• растительное масло — 60 мл.
• сахар-песок — 55 гр.

Печенье на кефире не обязательно запекать в духовке. Если взять представленный рецепт, лакомство получится очень вкусное. Используйте антипригарную сковородку в домашних условиях.

1. Соедините кефир и масло. Учитывайте, компоненты должны быть комнатной температуры.

2. Введите разрыхлитель и сахар. Перемешайте и всыпьте муку. Замесите тесто.

3. Раскатайте массу толщиной в 1 см. Нарежьте на квадратики, затем на треугольники. Обжаривайте с двух сторон на раскалённой сковороде без масла.

Печенье на кефире можно готовить на каждый день. Представленные рецепты очень простые. С такой задачей без проблем справится каждый.

Печенье на кефире – это одно из самых простых лакомств, которое можно приготовить дома. Есть различные варианты этого лакомства: можно готовить без яиц, сделать мягким, запечь на сковороде или в духовке. В данной подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь оно получается мягким внутри, а снаружи покрыто сахарной хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит. На приготовление теста тратится не более 10 минут, а запекается печенье в духовке всего за четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисший кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Ингредиенты:

• мука – 520 г;
• кефир – 240 мл;
• соль;
• сахар – 190 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сахар – для посыпки;
• ванилин – 1 г;
• яйцо отборное – 2 шт.

Приготовление:

1. Для выпечки выбрать температурный режим печи 180 градусов.
2. Измельчить масло, присыпать сахаром.
3. Перетереть, используя для этих целей вилку.
4. Залить яйцами. Влить кефир. Взбить венчиком.
5. Подсолить. Добавить ваниль.
6. Присыпать мукой с разрыхлителем.
7. Замесить тесто. Должна получиться густая, но не крутая масса. Будет слегка липнуть к рукам, зато легко набирается ложкой и хорошо на ней задерживается.
8. Выстелить противень пергаментной бумагой. Отсадить кружки, используя ложку.
9. Окунуть руки в воду, приплющить печенье. Присыпать сахаром.
10. Поставить в духовой шкаф.
11. Через четверть часа лакомство будет готово.

Рецепт приготовления без яиц

Печенье на кефире без яиц получается мягким и вкусным, оно хорошо хранится. Выпечка долго остается свежей и нежной. Это отличный вариант для аллергиков.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• кефир – 240 мл;
• молоко;
• мука – 340 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 190 г.

Приготовление:

1. Сахар залить кефиром, размешать. Он должен весь раствориться.
2. Всыпать разрыхлитель. Залить масло. Засыпать мукой. Размешать. С данным количеством муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящее, норму муки нужно увеличить.
3. Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник.
4. Через четверть часа достать, раскатать толщиной пять сантиметров. Вырезать. Воспользоваться можно специальными формочками, рюмкой или бокалом.
5. Смазать противень маслом. Распределить заготовки.
6. Выставить духовой шкаф на режим 200 град.
7. Запекать восемь минут.
8. Окунуть кисточку из силикона в молоко, промазать каждое печенье. Снова отправить в духовку. Запекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство получается всегда вкусным, по консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается благодаря тому, что тесто – жидковатое.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кефир – 240 мл;
• соль;
• яйцо отборное – 2 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука – 320 г;
• масло сливочное – 110 г.

Приготовление:

1. Залить кефиром сахар, перемешать. Влить яйца.
2. Растопить сливочное масло. Это можно быстро сделать в микроволновке.
3. Поместить в кефирную массу. Перемешать. Посолить.
4. Засыпать разрыхлитель. Присыпать мукой. Перемешать. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если слишком жидкая и легко стекает с ложки, добавить еще муки.
5. Выложить заготовки на противень при помощи ложки.
6. Духовой шкаф разогреть заранее (180 гр.).
7. Запекать до золотого цвета.

Овсяное лакомство

Овсяное печенье на кефире – одно из самых полезных домашних лакомств.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные (геркулес) – 210 г;
• кефир – 210 мл;
• мед – 2 ст. ложка;
• изюм – 70 г;
• корица – 2 ч. ложка.

Приготовление:

1. Перемолоть овсяные хлопья, использовать блендер.
2. Изюм промыть. Влить мед. Смешать.
3. Залить кефиром. Посыпать корицей.
4. Вымесить тесто. Настоять полчаса.
5. Наполнить полученной массой кондитерский шприц. Отсадить на противень.
6. К этому моменту нагреть духовой шкаф до 210 град.
7. Запекать четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки, а хочется приготовить домашнюю выпечку, готовить можно печенье на сковороде. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовом шкафу.

Эта выпечка – восточное удовольствие. Оно похоже на слоеный пирожок или на рулет, который содержит сладкую начинку. В каждом армянском доме обязательно готовят это печенье.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 240 г;
• яйцо отборное;
• мука – 520 г;
• разрыхлитель – пол ч. ложки;
• кефир – 180 мл;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• сахар – 90 г;
• желток – 1 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления понадобится блендер.
2. В чашу отправить муку (370 г), разрыхлитель, соль.
3. Порубить масло (120 г) на куски покрупнее. Добавить в чашу.
4. Влить яйцо. Залить кефиром.
5. Вымесить тесто.
6. Скатать шар.
7. Поместить в пакет.
8. Убрать в холодильник. Выдержать полчаса.
9. Оставшееся количество масла растопить. Используйте микроволновку.
10. Посыпать сахаром ванильным, сверху обычным.
11. Засыпать оставшейся мукой.
12. Перемешать. Получилась мягкая масса.
13. Разрезать тесто.
14. Раскатать два овала. Толщина примерно четыре миллиметра.
15. Размазать начинку. У каждой лепешки с одного края оставить место.
16. Скрутить. Получатся рулеты.
17. Перемешать желток. Промазать рулеты.
18. Каждый – разрезать на части. С двух рулетов должно получиться 14 частей.
19. Духовой шкаф разогрет (175 град.).
20. Заготовки выложить на противень.
21. Выпекать полчаса.

Домашнее печенье любит практически каждый, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов печенья на кефире, опробовав которые у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 300-400 г;
• сода – 1 ч. ложка.

1. Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится.
2. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.
4. Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
5. После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек.
6. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

• мука – 500 г;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 0,75 ст.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• молотая корица – для посыпки.

1. Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья.
2. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 350 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
• молочный шоколад – 100 г.

1. Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится.
2. После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада.
3. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут.
4. Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

• кефир – 1 ст.;
• мука – 3 ст.;
• растительное масло – 1/2 ст.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи – 10 г;
• корица – по вкусу.

1. Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи.
2. В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто.
3. Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось.
4. После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку.
5. Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

1. Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Когда мне хочется быстро и без хлопот приготовить несложный десерт к чаю, я пеку на скорую руку печенье на кефире. В сети есть много рецептов печенья. Но большинство из них состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Я же хочу рассказать о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – это особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь аппетитные воздушные печеньки. Кефир для меня — просто царь выпечки, с ним можно постряпать и печенье, и блины, и тесто для пирожков завести и еще много-много чего сделать, а кефирное печенье почти что самое любимое, ведь оно никогда меня подводит, мало того что готовится пошагово просто и быстро, так еще и получаются эти печености неимоверно вкусно.

Кухонный инвентарь: миска, противень, духовка.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта подходит практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Бытует мнение, что сливочное масло или кефир с истекшим сроком годности можно добавлять в выпечку. Якобы при тепловой обработке можно свести на нет все негативные свойства. Я не советую этого делать. Это устаревшие методы, которые сформировались в условиях дефицита продуктов.

Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта , чтобы печенья получились нежнее. В этом рецепте можно использовать как сливочное масло, так и его заменители . То есть маргарин или спред.

Последовательность приготовления

1. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю 15 минут при 190 градусах.

   
   

Видеорецепт приготовления печенья на кефире

Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире. Очень простой и вкусный рецепт.

На кефире можно приготовить и овсяное печенье . Нужно немного изменить мой рецепт. Оставить муку, сахар, кефир и изюм, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно месить тесто. Это нужно для того, чтобы оно было мягче и нежнее. Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки печенья. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень просто. Самый простой способ –это сделать глазурь из взбитых белков и сахарной пудры . А пока глазурь не печеньях не застыла, сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао.

Также можно приготовить шоколадную глазурь из топленого шоколада и сливочного масла .
Это печенье подается с различными напитками. Я считаю, что такой домашний рецепт лучше всего сочетается с чаем. Также к нему можно подать варенье или повидло.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите, и как его готовите? Приятного аппетита!

Печенье на кефире – быстрый вариант домашней выпечки, которую осилит и новичок в кулинарии, в реализацию некоторых рецептов можно привлекать и малышей, например, для формовки лакомства. Готовить можно сладкие, соленые, дрожжевые угощения, получая каждый раз совершенно новые лакомства с различными вкусами и дополнительными добавками.

Как приготовить печенье на кефире?

Тесто на кефире для печенья – самый простой вариант подобного рода угощений, готовится оно в два счета и дополняется разными добавками: орехами, какао, цукатами и семенами. Кисломолочный продукт применяют как свежий, так и скисший, в последнем случае «подъемной силы» в тесте будет больше и печенье выйдет пышнее.

1. Печенье на кефире на скорую руку – рецепт, состоящий всего из 4 ингредиентов: кефира, муки, яиц и масла. Замешивается плотное тесто и формуют изделия.
2. Дрожжевое тесто замешивается на сухих дрожжах с добавлением разрыхлителя. Такой вариант выпечки не требует расстойки, изделия сразу формуются, а в процессе выпекания становятся пышными.
3. Простое печенье на кефире можно делать без добавления сахара, в качестве подсластителя применяют мед, сухофрукты или готовят соленое лакомство с добавлением семян, специй и сыра.
4. Печенье долго хранится и остается свежим, если в составе много сдобы: жирного кефира, качественного масла (не менее 82%) и яиц.
5. Снизить калорийность поможет равноценная замена пшеничной муки на цельнозерновую или овсяную, сливочного масло на растительное, а сахара на растительные заменители – стевию, мед, например.

Овсяное печенье на кефире – хороший пример низкокалорийной выпечки. Если нет цели уменьшать количество калорий рецепт лучше оставить без изменений, в противном случае заменить часть продуктов на аналоги: масло, сахар. Хрустящим печенье станет после полного охлаждения, хлопья нужны быстрорастворимые, мелкие, смалывать их не обязательно.

Ингредиенты:

• овсянка – 300 г;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• ваниль, разрыхлитель;
• корица – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Овсянку залить кефиром, оставить пока разбухнет (минут 40).
2. По истечении времени всыпать сахар, разрыхлитель, корицу, добавить мягкое масло, перемешать.
3. На промасленный пергамент выложить печенья, сформованные ложкой.
4. Выпекается печенье из хлопьев на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире и маргарине готовится по рецепту песочного теста, но в результате лакомство выходит более пышным, но таким же рассыпчатым, оно хорошо раскатывается, держит форму и не растекается при выпекании, потому можно бесконечно фантазировать оформляя лакомство. Из такой основы можно делать печенья с начинкой из вареной сгущенки, густого джема или свежих фруктов.

Ингредиенты:

• кефир и маргарин – по 150 г;
• мука – 350 г
• сахар – 100 г + 50 г для панировки;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Маргарин растереть с мукой, разрыхлителем и сахаром в крошку, ввести кефир. Замесить тесто.
2. Обернуть пленкой, убрать в холод на 20 минут.
3. Разделить тесто на несколько частей, скатать жгут, разрезать на кружки, толщиной 1 см.
4. Обмакнуть одну сторону в сахар, прижимая.
5. Выпекать печенье на кефире 15 минут при 180, до золотистого цвета.

Это сдобное печенье на кефире готовится не долго, в отличие от других угощений из дрожжевого теста. Процесс приготовления сладости не требует расстойки, в начинку можно применить любое густое варенье, измельченные фрукты и вареную сгущенку, форму придать любую, на какую хватит фантазии: полумесяцы, рогалики, конвертики.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 500 г;
• сахар – 100 г + 50 г для обсыпки;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• джем;
• желток – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.

Приготовление

1. Растворить в кефире дрожжи, дождаться пока пойдет реакция.
2. Отдельно соединить масло, сахар, яйца, разрыхлитель.
3. Влить кефир, всыпать муку, замешивая плотное тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски 4:5 см.
5. Выложить начинку, скрепить края, придать форму полумесяца.
6. Оставить на 15 минут.
7. Разболтать желток с молоком, смазать печенье, обсыпать сахаром.
8. Выпекать печенье сдобное на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире с вареньем

Испеченное печенье на кефире в духовке можно сделать в виде рогаликов, для реализации идеи понадобится густой джем, повидло или варенье с целыми дольками (сироп не используется). Для более оригинального вкуса в состав начинки добавляют дробленные орешки, а поверхность обсыпают коричневым сахаром.

Ингредиенты:

• масло мягкое – 150 г;
• мука – 600 г;
• кефир – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин, разрыхлитель;
• варенье – 150 г;
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• дробленные орехи – ½ ст.

Приготовление

1. Варенье смешать с орехами.
2. Мягкое масло соединить с сахаром, яйцами, ванилином и разрыхлителем.
3. Добавить кефир и подсыпать муку, замешивая плотное тесто.
4. Раскатать пласт, разрезать на треугольники, на широкую часть выкладывать по 1 ч. ложке начинки.
5. Свернуть рулетами, обвалять в сахаре.
6. Выпекать печенье на кефире 30 минут при 170.

Печенье на кефире с творогом

На кефире имеет характерную особенность – оно долго не черствеет, потому его можно уверенно готовить в большом количестве. Форма лакомству придается любая, на какую хварит фантазии, в данном варианте описаны знаменитые «Гусиные лапки», еще лакомство называют «Поцелуйчики». Сразу нужно подготовить вырубку для придания круглой формы, банка 0,5 л подойдет идеально.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• кефир – 100 мл;
• масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 5 ст. л.

Приготовление

1. Соединить ворог, кефир, масло и яйцо.
2. Ввести муку с разрыхлителем, замесить плотное тесто, убрать в холод на 30 минут.
3. Раскатать пласт, вырезать круги.
4. В тарелку насыпать сахар, обмакнуть одну сторону заготовки.
5. Сложить круг сахаром внутрь, одну половину обмакнуть в сахар, снова сложить.
6. Одну сторону треугольника обмакнуть в сахар, выложить на противень посыпкой вверх.
7. Выпекать 30 минут при 180.

Печенье на кефире с медом

На кефире больше напоминает пряники, оно выходит пышным, ароматным и очень мягким внутри с хрустящей сахарной оболочкой. На формовку уйдет минимум времени, изделия скатываются в шары, панируются в подсластителе и в процессе выпекания немного растекаются, приобретая форму печенья.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• мед – 50 г;
• мука – 170 г;
• кефир – 100 мл;
• разрыхлитель;
• сухой имбирь – ½ ч. л.;
• сахар – 50 г + 2 ст. л. для обсыпки.

Приготовление

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, имбирь.
2. Ввести масло, растереть в крошку.
3. Влить кефир и мед, при необходимости подсыпать муки, замесить тесто.
4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
5. Выпекать 15 минут при 180.

Печенье на кефире с корицей

Этот рецепт печенья на кефире в духовке отличается отменным вкусом и необычной формой. В состав начинки входит корица, тростниковый сахар и дробленные орешки (по желанию), а формуется угощение в виде оригинальных улиток. Лакомство можно дополнить сметанно-сахарным кремом, в результате выйдет почти «Синнабон».

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 500 г;
• масло мягкое – 100 г + 100 г в начинку;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 5 г;
• желток – 1 шт.;
• корица – 3 ч. л.;
• тростниковый сахар – 4 ст. л.;
• дробленные орехи – 1 ст.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в кефире с ложкой сахара до появления пены.
2. Отдельно смешать масло с яйцами, сахаром, маслом и разрыхлителем.
3. Ввести кефир, подсыпать муку, замешивая тесто.
4. Раскатать пласт, смазать мягким маслом.
5. Посыпать смесью корицы и тростникового сахара, орехами, свернуть рулетом.
6. Разрезать на сегменты, толщиной 1 см.
7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 минут при 190.

Печенье на кефире на сковороде

Можно приготовить, применив обыкновенную сковороду. Смазывать посуду не нужно, лакомство не прилипнет к поверхности, если есть страх, что печенье прилипнет, можно слегка присыпать дно мукой. Рецепт угощения очень простой и реализуется быстро, та что и к завтраку его можно успеть приготовить.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

1. Масло растереть с мукой, ввести яйцо, кефир, сахар, цедру, ваниль и разрыхлитель.
2. Замесить плотное тесто, при необходимости добавляя муку.
3. Раскатать пласт, вырезать печенье, жарить н горячей сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета.

Печенье на кефире с сыром

На кефире приготовленное с добавлением сыра – отличный вариант закуски к пенному. Лакомство получается хрустящим и чем-то напоминает крекер, его можно перед выпеканием слегка присыпать солью. В рецепте указан минимальный набор специй, его можно расширить и ввести сушеный чеснок, кунжут или другие семена.

МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Кефир -1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 гр
Уксус — 1 ч.л.
Сода пищевая — 1 ч.л.
Соль — 0.15 гр
Сливочное масло — 100 гр
Ванилин — по вкусу
Сахарная пудра — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1.В глубокую миску налейте нужно количество кефира, добавьте сахар, ванилин и соль.
2.Перемешайте венчиком до однородного состояния. При приготовлении печенья можно использовать миксер или блендер. Если выбираете второе, возьмите глубокую посуду для взбивания.
3..Сырые куриные яйца разбейте и добавьте к кефиру, перемешайте венчиком до соединения компонентов.
4..Добавьте в яично-кефирную массу соду с уксусом (соду нужно погасить в уксусе, просто смешав ее с ним) и перемешайте. Уксус можно не добавлять, если кефир у вас кислый (сода прореагирует с ним). Мой кефир практически нейтральный на вкус, поэтому я добавляю уксус. Учтите этот момент и подстраивайте рецепт под себя.

5..Растопленное охлаждённое сливочное масло влейте в тесто и перемешайте венчиком.
6..Добавьте нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Сначала его перемешивайте венчиком, а потом можно воспользоваться вилкой или ложкой. Тесто получается гуще, чем для оладьев. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня — будьте к этому готовы. Ориентируйтесь на конечный результат.
7.Противень для выпечки печений застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом.
8.При помощи ложки выложите тесто на противень небольшими комочками, оставляя место между печеньями — при выпечки оно немного увеличиться в размере. Если печенье расползается, добавьте ещё муки.

9.Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 160-180*С духовку примерно на 20 минут. Я пекла при 180*С. Советую вам ориентироваться на свою духовку.
10.Готовое печенье имеет золотистый цвет. Готовое печенье снимете с противня и выложите остывать на тарелку, а после присыпьте сахарной пудрой. Подавайте такое печенье с чаем или молоком.

(Visited 286 times, 1 visits today)

Нежное печенье на кефире. Мягкое печенье на кефире

Отсутствие дорогих ингредиентов в распоряжении для хорошей хозяйки не повод отказаться от удовольствия предложить родным и близким что-то к чаю. В таком случае из недр старинных кулинарных книг и исписанных вручную блокнотов извлекаются удивительные бабушкины рецепты, которые позволяют испечь печенье, пряники, пироги «из ничего». Одним из блюд под названием «из того, что есть в доме» является печенье на кефире. В него можно добавить орехи, сухофрукты, варенье, но даже без ничего оно имеет истинно домашний вкус и аромат. Выбирайте рецепт и за работу.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Печенье на кефире в духовке и маргарине с изюмом

Печенье на кефире и маргарине – рецепт, который никогда не подведет. Тесто очень послушное, с ним легко и приятно работать. В тесто можно добавлять не только изюм (лучше киш-миш без косточек), но и сушеную клюкву, вишни, цукаты, орехи. Песочное печенье – прекрасное дополнение к чаю или утреннему кофе.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 250 мл
• маргарин 200 г
• яйца 2 шт.
• сахар 1,5 стакана
• мука 300 г
• сода 1/2 ч. ложки
• лимонный сок 1 ст. ложка
• изюм 1/2 стакана
• ванильный сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте изюм. Залейте его кипятком, оставьте на 5 минут, после чего воду слейте, а изюм просушите на полотняной салфетке.
2. Маргарин растопите, соедините с сахаром. В чуть остывшую массу добавьте кефир, яйца, гашеную лимонным соком соду, ванильный сахар, изюм и муку. Замесите некрутое тесто. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте из теста пласт. Выдавите стаканом кружечки. Можно использовать разные формочки или просто порезать тесто на квадраты или ромбы. Переложите печенье на присыпанный мукой противень. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С около 15 минут.

Мягкое печенье на кефире в духовке с вареньем

Очень часто в банке остается совсем немного варенья, но интерес к нему пропадает. Варенье сиротливо стоит в холодильнике, начинает сахариться, теряет вид. То же самое происходит с кефиром. Не успеешь оглянуться, как срок годности подошел к концу, а половина бутылки так и не использована. А ведь этим продуктам можно дать вторую жизнь, если приготовить мягкое, очень вкусное печенье на кефире с вареньем.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 200 мл
• маргарин 100 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 1/3 стакана
• мука 500 г
• сода 1/2 ч. ложки
• варенье

Способ приготовления:

1. Продукты для этого рецепта должны быть охлажденными. Просеянную муку смешайте с содой. Выложите маргарин и порубите его с мукой в крошку. Соберите крошку в холмик. В центре проделайте углубление, влейте холодный кефир, вбейте желток, замесите некрутое тесто. Поставьте его в холодильник на 40-60 минут.
2. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт, уложите на противень, сформировав небольшой бортик по периметру формы. Намажьте пласт вареньем. Закройте пластом, раскатанным из второй половины теста. Смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте в духовке. Температура – 180 °С. Время приготовления – 30 минут. Готовый пирог горячим нарежьте на квадратики.
3. Совет : Вместо варенья в печенье можно добавить густую вареную сгущенку. В этом случае готовое печенье посыпьте смесью сахарной пудры и какао.

Домашнее печенье на кефире в духовке и сливочном масле

Домашнее печенье на кефире и сливочном масле с орехами готовится в течение часа. Его удобно давать детям в школу для легкого перекуса. Печенье не содержит крема и варенья, поэтому не испачкает содержимое портфеля. А орехи обеспечат растущий организм энергией. Готовить печенье по этому рецепту можно вместе с детьми. Им понравится выдавливать фигурки и украшать их орешками.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 1 стакан
• масло сливочное 150 г
• сахар 1 стакан
• пекарский порошок 1 ч. ложка
• миндаль или арахис 100 г

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске кефир и сахар. Добавьте размягченное масло и пекарский порошок. Постепенно добавляя муку, замесите некрутое тесто. Раскатайте его в пласт, толщиной 1,5-2 см. Формочками выдавите фигурки. В центр каждой из них положите горсть орехов и вдавите в тесто. Выложите печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекайте15 минут при температуре 180 °С.

Овсяное печенье на кефире в духовке с медом и корицей

Овсяное печенье на кефире не только вкусное, но и полезное. Если употреблять его на завтрак, организм получит порцию легкоусвояемых углеводов, которые наполнят его энергией. Вы долго не почувствуете голод, поскольку овсянка отлично насыщает. В рецепте также используется мед, изюм и корица – неотъемлемые ингредиенты предрождественской выпечки, так что печенье еще и настроение поднимет, наполняя дом ароматом праздника.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 1 стакан
• овсяные хлопья 1 стакан
• мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• яйца 2 шт.
• изюм 1/2 стакана
• корица 1/2 ч. ложки
• разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
• мед 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Залейте изюм кипятком. Дайте постоять несколько минут, после чего воду слейте, а изюм просушите. Смешайте кефир и овсяные хлопья. Дайте настояться, чтобы хлопья разбухли. В хлопья с кефиром добавьте разрыхлитель, сахар, взбитые миксером в однородную массу яйца, мед, корицу и муку. Вымесите пластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. Стаканом выдавите кружочки. Выложите на противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 20 минут. Печенье должно стать золотистого цвета.
2. Совет: Чтобы получить праздничный вариант, полейте печенье растопленным белым и черным шоколадом. Долго не храните. Лучше съесть печенье в первые два дня после выпечки. Потом оно теряет свой вкус.

Рецепт песочного печенья известен всем мамам, а вкус этого печенья обожают все дети. Одним из вариантов выпечки подобных изделий является рецепт печенья на кефире. Песочное печенье на кефире простое и непритязательное, но по-домашнему вкусное и ароматное.

Классческое печенье на кефире

Ингредиенты

• Кефир – 160 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 120 гр.
• Мука – 450 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль- 3 гр.
• Маргарин – 140 гр.
• Изюм – 120 гр.
• Курага – 100гр.
• Цедра лимона – 5 гр.

Приготовление

1. В небольшой кастрюле или миске взбивать яйцо, с помощью венчика или вилки, до образования легкой пены.
2. Добавить к яйцу сахар, цедру и кефир. Размешивать до растворения сахара.
3. Муку просеять.
4. В отдельной посуде перемешать муку, соль и разрыхлитель.
5. Маргарин (рецепт допускает использование сливочного масла) измельчить с помощью терки. Перемешать с мучной смесью. Руками растереть в мелкую крошку.
6. В одной емкости соединить мучную крошку и кефирную смесь. Размешать тщательно.
7. Изюм и курагу залить кипятком (2 стакана) и оставить раскисать на 20 минут.
8. Поместить сухофрукты на дуршлаг на несколько минут, пока вода не стечет. Излишки влаги убрать чистым полотенцем.
9. Курагу измельчить кусками произвольного размера.
10. В полученное тесто добавить сухофрукты. Перемешивать до получения однородной массы.
11. Из полученной массы необходимо отделять небольшие кусочки теста (приблизительно по 30 граммов), скатывать их в шарики и помещать на, смазанный маслом, противень.
12. Выложенные кусочки теста приплюснуть вилкой до толщины в пару сантиметров. Расстояние между печеньем не должно быть меньше трех сантиметров.
13. Используя миксер, взбить яйцо. Покрыть им поверхность печенья на противне. Посыпать печенье сахаром.
14. Выпекать в прогретой духовке не более 20 минут.

Печенье с корицей

Ингредиенты

• Кефир – 240 гр.
• Маргарин – 220 гр.
• Соль – 3 гр.
• Мука – 750 гр.
• Сода – 4 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Корица – 30 гр.
• Масло сливочное – 40 гр.

Приготовление

1. Маргарин (рецепт позволяет заменить его маслом) нагреть до комнатной температуры. Воспользовавшись ножом, порубить его на кубики средней величины.
2. Муку просеять.
3. Добавить к маргарину соду, соль, муку. Растереть руками смесь ингредиентов в мелкую крошку.
4. Влить в полученную крошку кефир. Вымесить тесто. Оно должно быть однородным, не липнуть к рукам.
5. Тесто выкатать до толщины в полсантиметра.
6. Масло растопить на водяной бане. Покрыть им раскатанное тесто. Сверху притрусить сахаром и корицей.
7. Скатать в рулет.
8. Используя острый нож, нарезать рулет по диагонали. Должны получиться печенья, толщина которых около полутора сантиметра.
9. Поместить печенье на застеленный, бумагой, противень.
10. Готовить песочное печенье на кефире не более получаса. Температура – 210 градусов Цельсия.
11. Готовое печенье охладить перед подачей.

Песочное печенье через мясорубку

Ингредиенты

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 240 гр.
• Маргарин – 120 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Кефир – 60 гр.
• Мука – 550 гр.
• Ваниль – 2 гр.
• Сода – 4 гр.

Приготовление

1. Отделить яичные желтки. В небольшой миске смешать их с сахаром и растирать до образования однородной массы (сахар должен раствориться).
2. Маргарин нагреть до комнатной температуры, взбить ложкой. Соединить с сахаром и желтками. Перемешать.
3. Добавить сметану, кефир, соду. Перемешать.
4. Всыпать муку небольшими партиями, постоянно перемешивая ингредиенты. Вымесить густое тесто.
5. Продолжать вымешивать тесто, складывая его конвертом и приминая (без применения значительных усилий).
6. Полученное тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать толстой колбаской. Поместить в холод на полчаса.
7. Накрыть противень бумагой для выпечки.
8. Пропустить через мясорубку (используя насадку для выпечки или обычную насадку) охлажденное тесто.
9. Полученную массу теста порезать произвольными кусками.
10. Песочные жгуты выложить на противень, сформировать печенье. Выпекать при 190 градусах Цельсия.

• Для приготовления песочного печенья на кефире целесообразно использовать муку с низкой концентрацией клейковины. Это позволит получить более нежное печенье.

Используя любой рецепт песочного печенья, домешайте в муку небольшое количество крахмала, что сделает вашу выпечку нежнее.

• Песочная выпечка получается хорошей, если соблюдать следующую пропорцию (независимо от того, какой рецепт используется): количество масла (маргарина), муки и сахара равно.
• Выпекая печенье в специальных формочках, которые нельзя застелить бумагой, необходимо тщательно покрыть поверхность растопленным сливочным маслом и притрусить мукой или измельченными сухарями.
• Одними из лучших вариантов пряностей для печенья являются такие варианты, как чайная ложка молока и цедра лимона, корица и рюмка коньяка (рома), лимонный сок и ванильный сахар (в соотношении 4:1).
• Готовое печенье следует полностью остужать и лишь после этого снимать с противня, так как в горячем виде оно чересчур хрупкое.
• Песочное печенье, рулеты и другая выпечка будет храниться дольше, если поместить её в жестяную закрытую емкость.
• Для успешного приготовления песочного печенья на кефире, на кухне должен соблюдаться температурный режим: температура воздуха на уровне 18 градусов Цельсия, и все ингредиенты охлажденные. Если это условие нарушается, то структура выпечки будет иной.
• Песочная выпечка дает возможность развивать фантазию и использовать практически любые начинки: орехи, сухофрукты, варенье, джемы, шоколад, сгущенное молоко и многое другое.
• Рассыпчатость песочного печенья на кефире обеспечивает большое количество жира, поэтому не стоит экономить маргарин или масло. Эти ингредиенты не дают муке склеиваться, придавая необходимую структуру печенью.

Рецепт песочного печенья может быть разнообразным, использующим множество начинок. Но тесто всегда получается нежным, рассыпчатым и воздушным, что приводит в восторг детей и взрослых.

Здравствуйте уважаемые читатели сайт

Сегодняшнее субботнее утро я решила посвятить выпечке. Буду сегодня делать детское с фото (впрочем, как всегда). Мне этот рецепт нравится тем, что в нем совсем нет яйца, а это актуально для тех, у кого на него есть аллергия. И само получается пышное, мягкое и очень вкусное.

Список продуктов

• Кефир – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Мука – 300-400 гр.
• Сода – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Начинаю готовить тесто. Смешиваю в миске кефир и сахар, хорошо взбиваю их вместе, пока сахар не растворится

Добавляю 1 столовую ложку растительного масла

Гашу соду уксусом и добавляю в тесто

Начинаю постепенно добавлять муку, сначала вымешиваю тесто ложкой, а потом руками, пока тесто не перестанет к ним прилипать.

Закрываю тесто целлофаном и убираю в холодильник на 10-15 минут. За это время готовлю противень для выпекания, посыпаю его мукой.

Достаю тесто, раскатываю его в пласт толщиной 0,5 см и вырезаю формочками печенье. Конечно этот процесс не обошелся без активного участия того товарища, для кого эти печенья готовятся. Вон на фотографии видно маленькие шаловливые ручки. Формочки мы тоже используем детские, очень удобно и ребенку такое веселое печенье нравятся больше.

Вырезанные заготовки печенья выкладываю на лист, сверху каждое печенье посыпаю сахаром. Выпекается такое печенье при температуре 180-200 градусов. Листик с печеньем я ставлю в теплую духовку еще не нагретую до нужных 180-200 градусов, тем самым давая тесту время постоять в тепле и подняться.

Выпекается печенье примерно 8 минут , когда оно поднялось, но еще не зарумянилось я вытаскиваю листик и обмазываю каждое печенье сверху молоком, и снова возвращаю в духовку минут на 5-7 до того времени пока оно не станет золотистым .

Вот и все, достаем готовое печенье, снимаем его с листа, даем остыть. У нас оно начинает исчезать с тарелки, как только можно становится взять его в руки. Такое , долго не засыхает и остается мягким и вкусным. Может быть по тому, что съедается за один день? Как то я раньше об этом не задумывалась.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

P.S. Духовка у меня электрическая, я включаю тот режим, где греет “верх и низ”, первый раз листик ставлю на средину духовки, второй раз повыше к тэнам (чтобы печенье быстрее подрумянилось). Когда печенье достаю первый раз оно еще действительно сырое, и второй раз его нужно поставить 5-7 , ну может быть 10 минут(все зависит от духовки), но ни в коем случае не на 30 минут. Если его столько продержать в духовке печенье станет как “кирпич”.

На сегодня пока все, пойду готовить очередную вкусняшку, но пока не скажу, что это будет. Сегодня, наверное, уже не успею ее показать, а вот завтра ждите. А сегодня можете посмотреть как или

Что может быть лучше домашнего печенья?

Особенно сегодня, когда практически вся выпечка из магазина в своем составе имеет красители и другие, вредные для организма ингредиенты.

Поэтому любая хозяйка, которая заботится о здоровье своих близких, будет стремиться готовить вкусную и натуральную выпечку.

Простое вкусное печенье на кефире – основные принципы приготовления

На основе кефира готовят оладьи, пирожки, кексы, блины и даже торты. На кефире также готовят и печенье. За счет соды и кефира, печенье получается мягким и рассыпчатым. Кроме того, такое печенье получается менее калорийным.

Для приготовления самого простого вкусного печенья на кефире понадобится минимальный набор продуктов: кефир, сахарный песок, мука, растительное или сливочное масло и яйца. Масло можно заменить маргарином, а сахар — медом. Для пышности, в тесто добавляют соду.

Растапливают маргарин или сливочное масло на водяной бане и соединяют его со всеми жидкими ингредиентами. Все хорошо взбивают. Затем постепенно подсыпая муку, замешивают эластичное тесто. Муку для печенья можно использовать не только пшеничную, но и овсяную.

Чтобы придать печенью насыщенный вкус, в него добавляют ванилин, корицу, изюм или орехи. Кроме того, печенье можно готовить с начинкой из варенья, повидла, джема или сгущенки.

Готовое печенье украшают шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Рецепт 1. Простое вкусное печенье на кефире с маком

Ингредиенты

полкилограмма муки;

60 г масла сливочного;

пакетик разрыхлителя;

две трети стакана кефира;

сахар – 150 г;

два яйца;

масло сливочное для смазывания противня.

Способ приготовления

1. Кладем масло в сотейник и распускаем его на водяной бане. Отливаем примерно ложку масла для смазывания в отдельную посуду.

2. Муку с сахаром смешиваем. Масло переливаем в глубокую чашу и добавляем в него яйца и кефир. Хорошенько перемешиваем.

3. Смесь муки и сахара соединяем с кефирной смесью, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Отправляем тесто в холодильник на полтора часа.

4. Включаем духовку. Противень смазываем маслом. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто в пласт. Тесто накалываем вилкой и нарезаем его квадратиками.

5. Смазываем будущее печенье маслом и обильно посыпаем его маком. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем в духовке на протяжении 20 минут.

Рецепт 2. Простое вкусное печенье на кефире с вареньем

Ингредиенты

100 мл варенья;

100 г сливочного масла;

200 мл кефира;

пищевая сода;

480 г муки;

треть стакана сахара.

Способ приготовления

1. Предварительно охладите яйцо, кефир и сливочное масло. Смешайте просеянную муку с сахаром и добавьте в эту смесь сливочное масло. Все порубите ножом в мелкую крошку.

2. Влейте холодный кефир и добавьте яичный желток. Замесите эластичное, не слишком крутое тесто. Разделите его пополам, оберните пленкой и уберите на час в морозилку.

3. Застелите пекарской бумагой противень. Одну часть раскатайте в прямоугольник и выложите его на промасленную бумагу для выпекания. Размажьте по поверхности теста варенье. Если оно жидковатое, можете добавить в него крахмал.

4. Вторую часть теста достаньте из морозилки и раскатайте. Накройте слой варенья второй частью теста. Поверхность смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте печенье полчаса при 180 С. Выньте противень с печеньем, охладите и порежьте треугольниками.

Рецепт 3. Простое вкусное печенье на кефире «Улитки»

Ингредиенты

Тесто

200 мл кефира;

пачка масла сливочного;

поваренная соль;

четыре стакана муки;

4 г соды пищевой.

Начинка

80 г корицы;

50 г масла сливочного;

сахарный песок – полстакана.

Способ приготовления

1. Порубите размягченное масло, добавьте соду и соль. Всыпьте муку и разотрите все в мелкую крошку. Влейте кефир и замесите мягкое тесто.

2. Присыпьте стол мукой. Включите духовку. Раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной в полсантиметра.

3. Смажьте тесто маслом, присыпьте сахаром и корицей. Сверните тесто в рулет и нарежьте его по диагонали ломтиками в полтора сантиметра толщиной.

4. Рулетики переложите на противень. Выпекайте их 25 минут при 200 С. Подавайте печенье с молоком, компотом или чаем.

Рецепт 4. Простое вкусное печенье на кефире «Пальчики с начинкой»

Ингредиенты

маргарин – пачка;

кефир – стакан;

дрожжи – 50 г;

Начинка

измельченные орехи;

густое повидло;

Способ приготовления

1. Разводим дрожжи в теплом кефире. Просеиваем муку горкой на столе. Делаем в середине углубление и натираем в него маргарин. Перетираем все ладонями в крошку. Снова делаем углубление и вливаем кефир с дрожжами. Замешиваем не слишком крутое тесто.

2. Притрушиваем мукой рабочую поверхность, и раскатываем на ней тесто в квадрат, толщиной в полсантиметра. Нарезаем его квадратами, примерно 8х8 см.

3. Орехи грецкие измельчаем в блендере. Мак хорошенько растираем с сахаром.

4. Выкладываем на каждый квадратик немного начинки. Чередуя маковую, ореховую или начинку из повидла. Сворачиваем рулетиками. Заготовки выкладываем на противень.

5. Выпекаем печенье при 200 С на протяжении 20 минут. Подавайте печенье с прохладительными напитками или какао.

Рецепт 5. Простое вкусное печенье на кефире с шоколадом

Ингредиенты

100 г шоколада без наполнителей;

250 мл кефира;

30 г какао-порошка;

50 мл растительного масла;

полкилограма муки;

стакан сахара;

20 г ванильного сахара;

6 г разрыхлителя.

Способ приготовления

1. Просеянную муку соедините с остальными сухими ингредиентами. Перемешайте до однородности. Влейте в сухую смесь кефир и масло растительное. Замесите не слишком крутое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.

2. Шоколад порежьте полосками и порубите маленькими кусочками. Добавьте измельченный шоколад в тесто и еще раз вымесите, пока кусочки не распределятся равномерно по всему тесту. Оберните его пленкой и отправьте на час в холодильник.

3. Спустя отведенное время достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него печенье любой формы. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте его полчаса при температуре 180 С. Подавайте печенье с молоком или какао.

Рецепт 6. Простое вкусное печенье на кефире «Када»

Ингредиенты

Тесто

три стакана муки;

200 г маргарина;

сода пищевая;

стакан кефира;

щепотка соли поваренной.

Начинка

по стакану муки и сахара;

Для смазывания

Способ приготовления

1. Просеиваем муку горкой на стол, сверху делаем углубление и трем в него маргарин. Солим и рубим все ножом в мелкую крошку.

2. Полученную крошку собираем горкой, делаем углубление и вливаем в него кефир. Сюда же добавляем яйцо и соду. Замешиваем тесто. Делим его на три части. Каждую заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

3. На водяной бане растапливаем масло и охлаждаем его до 40 С. Добавляем в него яйцо и взбиваем все деревянной лопаткой. Всыпаем сахар, муку и солим. Разминаем начинку руками.

4. Раскатываем охлажденное тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Раскладываем на него равномерно начинку и сворачиваем рулетом. Нарезаем его фигурным ножом ромбами.

5. Разогреваем духовку. Выкладываем ромбики на противень и смазываем их поверхность взбитым яйцом. Печенье ставим на полчаса в духовку и запекаем при 200 С до румяности.

Рецепт 7. Простое вкусное овсяное печенье на кефире

Ингредиенты

три стакана овсяных хлопьев;

600 г муки;

5 г пищевой соды;

полкилограмма сахара;

160 мл кефира;

пачка сливочного масла;

два яйца;

Способ приготовления

1. Выкладываем масло в сотейник и растапливаем его на водяной бане. Остужаем и добавляем в него мед, кефир, яйца и соду. Тщательно перемешиваем.

2. Хлопья овсяные пересыпаем в чашу блендера и измельчаем до состояния муки. Соединяем овсяную муку с сахаром и мукой. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой и замешиваем тесто. Формируем из него шарики, величиной с орех и выкладываем их на противень. Предварительно застилаем его пергаментом.

3. Печенье щедро обсыпаем кунжутными семечками и выпекаем при 190 С на протяжении 20 минут. Подаем печенье с морсом, какао или молоком.

Рецепт 8. Простое вкусное печенье на кефире «Маковый соблазн»

Ингредиенты

200 мл кефира;

желток для смазывания;

200 г маргарина;

5 г пищевой соды;

100 г топленого масла;

четыре стакана муки;

поваренная соль;

250 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Муку просейте горкой в глубокую чашку, добавьте в него натертый маргарин и перетрите все ладонями в мелкую крошку. Добавьте в нее соду, кефир, сахарный песок и соль. Перемешайте все ложкой. Затем выложите на стол и продолжайте замешивать тесто руками.

2. Присыпьте стол мукой и раскатайте на ней тесто в прямоугольник, толщиной в полсантиметра. Поверхность теста смажьте топленым маслом и равномерно посыпьте все маком, а затем сахаром. Скатайте пласт в рулет.

3. Нарежьте рулет ломтиками, толщиной в два сантиметра. Противень застелить пергаментом. Разложите заготовки на противень и смажьте каждую желтком.

4. Запекайте печенье на протяжении 25 минут при 200 С до румяности. Выньте противень с готовым печеньем, остудите его и подавайте с молоком или какао.

Рецепт 9. Простое вкусное печенье на кефире с творогом

Ингредиенты

два яйца;

гашеная сода;

пол-литра кефира;

400 г творога;

три стакана муки;

200 г маргарина;

80 г кунжута;

300 г сахара;

5 г ванилина.

Способ приготовления

1. Выложите в емкость блендера мягкий маргарин, сахар и ванилин. Перебейте все до однородности. Теперь добавьте яйца и продолжайте взбивать.

2. В полученную массу положите творог и кунжут. Перебивайте блендером до тех пор, пока не получится масса без крупинок творога. Добавьте гашеную соду, влейте кефир и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, по консистенции как густая, вязкая каша.

4. Смочите в воде ложку, возьмите немного теста и выложите его горкой на противень. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте его тонкими дольками. В середину каждого шарика теста воткните дольку яблока.

5. Поставьте противень с печеньем в духовку на четверть часа. Выпекайте его при 200 С до румяности. Подавайте печенье с компотом или натуральным соком.

Если есть желание, можете добавить в печенье сухофрукты: чернослив, изюм, финики или курагу.

Соду можете заменить разрыхлителем.

Если вы готовите печенье с начинкой из варенья, а оно жидковато, добавьте в него крахмал и перемешайте.

Вы можете приготовить кефир в домашних условиях, используя специальную закваску, которую можно приобрести в аптеке.

Не месите долго тесто, чтобы печенье не получилось «резиновым».

Читайте также…

Snickerdoodles с корицей и сахаром и кефиром

Опубликовано: 01 декабря 2021 г. · Изменено: 01 декабря 2021 г. пользователем lynnswayoflife · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Легкие, воздушные и простые в приготовлении, эти каракули с корицей и сахарным кефиром просты в приготовлении и нравятся публике! Полное теплых специй, это мягкое печенье станет новым фаворитом на праздники!

Раскрытие информации: как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок, однако это бесплатно для вас.Прочтите мою политику разглашения здесь.

Когда я думала, что приготовить на кефире, мне пришлось испечь печенье! А в праздники везде корица и сахар. Какое простое печенье, которое все любят, сникердудлс!

Когда я готовила по этому рецепту, моя дочь чуть не съела всю партию. Она любила их и с тех пор много раз просила меня сделать их. В этом сезоне они станут одним из основных продуктов в моих праздничных наборах!

Не забудьте попробовать и другие вкусные праздничные печенья!

Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Lifeway Kefir.Спасибо за поддержку брендов, которые делают мой блог возможным!  Познакомьтесь с этим рецептом соуса для карамельно-яблочного чизкейка, в котором используется сыр Lifeway Farmer, и этого кукурузного хлеба, в котором также используется кефир!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Этот рецепт сникердудла на кефире приготовлен без использования винного камня. Разрыхлитель и пищевая сода достаточно разрыхляют кефир, поэтому вам не нужно добавлять винный камень.

Что такое кефир?

Кефир – терпкий и острый кисломолочный продукт.Он полон полезных для вас пробиотиков и богат кальцием и белком. В этом рецепте мы используем кефир вместо пахты.

В этом рецепте добавляется подъем печенья, что делает его более легким и воздушным, чем плотным и жевательным.

Оборудование для приготовления кефирных сникердудлов

Приготовим кефирные сникердудлы!

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте размягченное сливочное масло и сахар.Хорошо взбивайте в течение 2 минут, чтобы они сливались вместе. Добавьте в смесь кефир, ваниль и яйца. Снова перемешайте, пока хорошо не смешано.

В отдельной миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте миксером до однородности.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник минимум на один час.

Когда вы будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350 градусов.В небольшой миске или тарелке смешайте ¼ стакана сахарного песка с 1 столовой ложкой корицы. Хорошо перемешайте.

Ложкой для мороженого выложите тесто на тарелку с корицей и сахаром и обваляйте шарик теста в смеси. Поместите шарик теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 12-15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Остудить на охлаждающей решетке.

Советы и рекомендации

• Обязательно охлаждайте тесто! Охлаждение теста предотвратит чрезмерное растекание печенья.
• Добавьте больше корицы! Если вы любите корицу, добавьте больше корицы в топпинг.
• Попробуйте тыквенный кефир! Вместо ванильного кефира попробуйте приправу из тыквы, чтобы получить более осенний сникердудл.
• Легкие и воздушные печеньки! Почти жизненные верхушки маффинов. Они мягкие и жевательные, а не тяжелые и плотные.

Часто задаваемые вопросы

Да! Вы можете приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике на срок до 24 часов.

Это печенье хранится до 5 дней в герметичном контейнере, хотя, если вы живете в моем доме, вам повезет, если вы продержитесь 2 дня!

Snickerdoodles обычно содержат винный камень, чтобы помочь им подняться, но эти кефирные Snickerdoodles содержат разрыхлитель и пищевую соду, чтобы помочь им подняться. Пищевая сода активируется кефиром, поэтому винный камень не нужен!

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Вам понравились эти кефирные сникердудлы? Буду очень признательна, если вы дадите этому рецепту оценку 5 звезд! Это поможет другим голодным читателям найти мои рецепты!

И не забудьте отметить меня в Instagram или Facebook и поделиться этим рецептом на Pinterest ! Спасибо, что разделили со мной это путешествие и наслаждайтесь этими вкусными рецептами!

Другие рецепты десертов

📖 Рецепт

Сникердудлс на кефире

Легкие, воздушные и простые в приготовлении, эти сникердудлы с корицей и сахарным кефиром просты в приготовлении и понравятся публике! Полное теплых специй, это мягкое печенье станет новым фаворитом на праздники!

Время подготовки 1 час 5 минут

Время приготовления 12 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порции 36 штук печенья

Калорийность 112 ккал

Оборудование

• STAND Mixer 5

• пергаментной бумаги

• проперотки

• миски смешивания

• мороженое SCOOP

• измерения ложки

• измерительные чашки

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 чашки все цели
• 1 ½ чайной ложки Cinnamon Plus 1 столовая ложка сода
• 1 чайная ложка мытья выпечки
• 1 чайная ложка выпечки порошок
• ½ чайной ложки соли
• 1 чашка масла комнатная температура
• 1 стакан Sugar Plus ¼ стакана для начинки
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванили
• ¾ стакана Vanilla Kefir Lifeway

Инструкции 

• В большой миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Отложите это.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло и сахар в течение 2 минут на средней скорости.

• Добавьте яйца, ваниль и кефир в миксер и хорошо перемешайте.

• Добавьте сухие ингредиенты в стационарный миксер и перемешивайте в течение 1 минуты до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

• Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350 градусов.

• В небольшой миске смешайте ¼ стакана сахара с 1 столовой ложкой корицы.

• Ложкой для мороженого возьмите часть теста и обваляйте его в смеси корицы и сахара. Поместите шарик теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте печенье в течение 12 минут, пока оно слегка не подрумянится.

• Перед подачей дайте печенью остыть на решетке. Наслаждаться!

Примечания

• Вместо ванильного кефира можно заменить оригинальный ароматизатор или тыквенную пряность.
• Печенье готово, когда оно слегка подрумянится и раскрошится.
• Следите за тем, чтобы между каждым печеньем оставалось место, так как оно может сильно расползаться.

Nutrition

калории: 112KCALCARBOHDYDRATES: 14GPROTEIN: 2GFAT: 6GSaturated Fat: 3GPolyunsaturated FAT: 1GMonounounsaturated FAT: 1GTRANS FAT: 1GCHOLEATETHEROLOL: 25 мг.

Ключевое слово Кефир Сникердудлс

Лимонное печенье на кефире

Вкусное и нежное домашнее печенье, которое украсит любое чаепитие.Готовится очень просто, берите рецепт на заметку!

Приготовление: 45 минут

Количество порций: 12-16

Ингредиенты

Направления

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Смешать мягкое сливочное масло и сахар. Все измельчить вилкой до однородности.
3. Добавить кефир, соль и соду.
4. Перемешать и порциями добавить муку.
5. Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
6. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм.на промасленной поверхности. Смажьте тесто растительным маслом, посыпьте сахаром по вкусу и цедрой лимона.
7. Сверните пласт в рулет и защипните по шву.
8. Нарезать рулет на кусочки шириной 2-3 см и переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сверху каждый рулет немного придавить руками. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого румянца.
9. Лимонное печенье на кефире готово.

Приятного чаепития!

Также нравится

Лимонные кексы с кефиром

Я люблю сочетание кисло-сладкого вкуса, поэтому ценю десерты, в которых это сочетание присутствует.Играется очень интересно и надолго запоминается своей уникальностью. Приготовление: 40 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты Кефир – 2/3 стакана S…

Лимонное печенье

Рецепт этого печенья очень прост. Печенье готовится быстро и не требует особых навыков. И это печенье очень вкусное. Подавать такое печенье можно с чаем, кофе и молоком. Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Мука – 375 грамм …

Манна с лимоном на кефире (без муки)

Мало кто сможет пройти мимо ароматной домашней выпечки с цитрусовыми нотками.Сегодня готовим лимонный манник на кефире, без добавления муки и масла. Хрустящая корочка и слегка влажный и твердый мякиш — отличные результаты по разумной цене и с …

Имбирно-лимонное печенье

Рецепт идеального имбирно-лимонного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Итальянское лимонное печенье

Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего итальянского лимонного печенья.Его легко приготовить. Получается много. Обязательно возьмите на заметку мой рецепт! Готовить: 1 час Количество порций: 32 Ингредиенты Лимон – 2 шт (нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона) Бул…

Печенье с лимонным чизкейком

Идеальный рецепт лимонного чизкейка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-кокосовое печенье

Идеальный рецепт лимонно-кокосового печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Лимонное печенье «Узелок»

Это вкусное итальянское печенье очень просто приготовить. Он имеет яркий лимонный вкус и аромат, причудливую форму узла (кстати, завязывать эти узлы быстро, весело и совершенно без хлопот), покрыт простой сахарной пудрой на основе сахарной пудры и…

Лимонное печенье

Рецепт идеального печенья с лимонной корочкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Печенье с лимонной начинкой

Рецепт этого печенья — находка для любителей ароматной выпечки с лимонной кислинкой. Порций: 20 Приготовление: 50 минут Ингредиенты Для теста: Сливочное масло маргарин (или сливочное масло) – 100 г Мука пшеничная в/с – 190 г (1,5 стакана) Молоко (или вода) –…

Лимонное печенье с чиа

Рецепт идеального печенья с лимоном и чиа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Апельсиновое или лимонное печенье

Рецепт идеального апельсинового или лимонного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лимонное печенье бабушки

Рецепт идеального бабушкиного лимонного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лимонное печенье с арахисовым маслом

Рецепт идеального лимонного печенья с арахисовой пастой, с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Комментарии к «Печенье на кефире с лимоном»

Рецепт печенья

с чеддером на кефире!

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

 




Если вы ищете что-нибудь вкусное, чтобы подать его к пиршеству из морепродуктов или вашему любимому супу, это печенье с чеддером всегда будет хорошей идеей. Они хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри.Кроме того, вы делаете их с прекрасными вещами, такими как сырой острый сыр чеддер, кефир из цельного молока, масло и паприка.

Позвольте мне показать вам, как приготовить их на собственной кухне!

 

Ингредиенты для печенья с чеддером:

Вот все, что вам нужно для их приготовления: мука, сливочное масло, петрушка, кефир, сахар, паприка, разрыхлитель, пищевая сода, чесночный порошок, соль, перец и острый сыр чеддер.

Давайте остановимся и поговорим о кефире:

Не хочу сбивать с толку другие кисломолочные продукты (аллилуйя сметане!), но кефир действительно кладезь хороших бактерий.Он содержит гораздо больше штаммов полезных бактерий, чем обычный йогурт. Кроме того, в нем также есть полезные дрожжи! И самое классное в кефире то, что он может фактически колонизировать ваш кишечник, а не просто проходить через него.

Kalona SuperNatural делает еще один шаг вперед в пользе кефира для здоровья благодаря тому, как они выращивают своих коров и перерабатывают молоко. Их кефир сделан с аттестованным органическим, 100% цельного молока травяного откорма. Кроме того, он только осторожно пастеризован до 145 ° F и не является гомогенизированным.Затем его культивируют с помощью кефирных зерен, чтобы добавить всех этих полезных для вас насекомых.

Помимо употребления в чистом виде или в коктейлях , вы также можете приготовить очень вкусную выпечку с кефиром. Вы можете использовать его вместо пахты в большинстве рецептов. Этот острый запах усиливает вкус рецепта и вступает в реакцию с разрыхлителями для пышного печенья, блинов и т. д.

Ладно, вернемся к приготовлению печенья!

Как приготовить печенье с чеддером:

Сначала поместите все сухие ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Затем добавьте масло поверх сухих ингредиентов.

Пульсируйте, пока смесь не станет похожа на крупнозернистый песок.

Переложить в чашу для смешивания.

Добавьте тертый сыр и петрушку и вмешайте сухие ингредиенты.

Затем залейте сверху кефиром.

Замесить лохматое тесто.

Переложите тесто на рабочую поверхность, застеленную пергаментом. Обмять несколько раз, чтобы тесто равномерно увлажнилось. Раскатайте до прямоугольника размером 7×8 дюймов.

Разрежьте печенье на 16 квадратов.Я знаю. Ваш мозг просто взорвался идеей нарезать печенье на квадраты. Не нужно повторно раскатывать тесто!

№

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпечка и подача печенья с чеддером

Выпекайте в духовке при температуре 400°F в течение 25-30 минут или пока печенье не станет золотистым и не пропечется полностью. Вы можете нарезать бисквит, чтобы проверить готовность.

Наконец, при желании смажьте верх печенья растопленным сливочным маслом.

Подавать теплыми с маслом.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Они очень вкусны, если подавать их свежими из духовки, но они также хорошо разогреваются. Вы можете сбрызнуть их водой и поставить в разогретую до 350°F духовку или разрезать пополам и подогреть в тостере.
• Попробуйте заменить петрушку зеленым луком!
• Если вы любите, чтобы печенье с чеддером было немного острым, добавьте щепотку кайенского перца.

 

Больше рецептов печенья:

Рецепт печенья с чеддером на кефире

Это печенье с чеддером хрустящее снаружи и мягкое внутри!

• 2 1/4 чашки органическая универсальная мука (330 грамм)
• 1 столовая ложка органический тростниковый сахар
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка органический чесночный порошок
• 1 чайная ложка органическая паприка
• 1 чайная ложка свежемолотый органический черный перец
• 3/4 чайная ложка нерафинированная морская соль
• 8 унции сырой острый сыр чеддер, измельченный
• 3 столовая ложка мелко нарезанная свежая петрушка
• 1/2 кружка масло травяного откорма (1 палочка/8 столовых ложек)
• 1 кружка Kalona SuperNatural кефир из цельного молока без добавок
• 2 столовая ложка масло растопленное, необязательный

1. Разогрейте духовку до 400°F (205°C).Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Поместите муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, чесночный порошок, паприку, перец и соль в кухонный комбайн. Пульс, пока хорошо не смешано. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожа на крупный песок.

3. Переложить в большую миску. Добавьте сыр и петрушку и перемешайте, чтобы покрыть сухие ингредиенты. Влейте кефир и быстро перемешайте, чтобы получилось густое тесто.

4. Переложите тесто на рабочую поверхность, застеленную пергаментом. Аккуратно вымесите тесто несколько раз, чтобы оно равномерно увлажнилось. Раскатайте до прямоугольника размером 7×8 дюймов. Нарежьте тесто на 16 лепешек.

5. Поместите печенье на подготовленный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут (проверяя на 20-минутной отметке), пока печенье не станет золотистым и полностью не пропечется.Готовность печенья можно проверить, разрезав его пополам.

6. Переложите на решетку для охлаждения, чтобы охладить до теплого состояния (или до тех пор, пока они не будут обжигать рот). Подавать немедленно.

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

Рецепт простого, но вкусного йогуртового печенья. Песочное печенье на кефире. Печенье овсяное на кефире в духовке с медом и корицей

Домашняя выпечка всегда была очень популярна, а тем более в современном мире искусственных добавок.Печенье на кефире – лакомство на все времена, рецепт идеален к чаю. Очень вкусное угощение понравится всем домочадцам, а у хозяйки не возникнет сложностей с приготовлением в домашних условиях.

Рецепт №1. Печенье на кефире в духовке: «классическое»

• кефир высокой жирности — 0,25 л.
масло сливочное
• — 230 гр.
мука
• (просеять) — 550 гр.
сахарный песок
• — 0,2 кг.
• соль — 3 щепотки
• яиц — 2 шт.
• ванильный сахар (посыпка) — по вкусу
• ванилин — 1 гр.
• разрыхлитель — 12 гр.

Домашнее печенье на кефире готовится довольно быстро, этот простой рецепт под силу даже неопытным хозяйкам.

1. Сливочное масло порубить на кусочки, смешать с сахарным песком и растереть в крошку. Введите сырые яйца, добавьте кефирный напиток. Вооружитесь венчиком, взбейте все в однородную массу.

2. Всыпать соль и ваниль, добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто руками, чтобы оно стало гуще, но не было слишком крутым.Качественное тесто не спадает с ложки, а прилипает к коже и держит форму.

3. Подготовьте противень к использованию, застелив его пергаментом и смазав маслом. Зачерпнуть тесто столовой ложкой, сформировать круглые лепешки. Смочите руки водой и расправьте их прямо на противне.

4. Готовые изделия посыпать ванильным сахаром. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте печенье выпекаться. Подождите 15 минут и выключите духовку. Сделанный!

Печенье на кефире, традиционный рецепт, очень вкусное.Согласитесь, приготовить его в домашних условиях проще простого.

Рецепт №2. Печенье на кефире без яиц

• сахарный песок — 0,2 кг.
• масло растительное — 25 мл.
• кефир высокой жирности — 0,25 л.
• разрыхлитель — 15 гр.
мука
• (просеять) — 0,35 кг.
• молока (от 2,5%) — по факту

1. Соединить сахарный песок с кефирным напитком и дождаться растворения гранул. Добавить сливочное масло, просеянный разрыхлитель и муку.Смешайте ингредиенты в однородную смесь, которая не будет прилипать к коже.

2. Скатать шар, отправить в смазанную маслом миску. Накройте и поставьте в холодильник на 20 минут. Затем достать и раскатать в тарелку толщиной 4-5 см.

3. Если есть фигурные формы, вырежьте ими печенье. В качестве альтернативы, используйте нож, чтобы измерить кусочки на глаз. Смажьте противень маслом и положите на него кусочки.

4. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут. По истечении этого срока достаньте, смажьте поверхность изделий молоком, выпекайте еще 15 минут.

Рецепт №3. Печенье кефирное «Гата» с начинкой

• мука (просеять) — 0,5 кг.
масло сливочное
• — 225 гр.
сахарный песок
• — 0,1 кг.
• сырой куриный желток — 1 шт.
• яйцо цельное — 1 шт.
• кефир высокой жирности — 170 мл.
• разрыхлитель — 5 гр.
• ванильный сахар — 20 гр.

Печенье на кефире «Гата» родом из Армении, местные хозяйки знают этот рецепт наизусть. Дома тоже можно приготовить очень вкусное лакомство.

1. Заранее подготовьте блендер, он понадобится для придания компонентам однородной структуры. Смешать в миске разрыхлитель, муку в количестве 0,35 кг, пару щепоток соли.

2. Половину сливочного масла нарезать кубиками и добавить в миску. Включите блендер, сделайте гладкую пасту. Разбейте внутрь яйцо, влейте кефирный напиток.

3. Из полученных ингредиентов замесить эластичное, крутое, не липнущее к коже тесто. Полученную массу обернуть фольгой и выдержать в холоде 30 минут.

4. Вторую половину сливочного масла положите в миску и растопите на водяной бане. Всыпать ваниль и обычный сахарный песок, добавить остальную просеянную муку. Перемешайте начинку до мягкости.

5. Теперь достаем тесто из холодильника, весь объем делим пополам. Из каждой части сделать пластину толщиной около 4-5 мм. Получившейся сливочной начинкой смажьте коржи и сверните в рулетики.

6. С помощью острого ножа порционными рулетиками нарежьте печенье. Смажьте их встряхнутой вилкой куриным желтком и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Рецепт №4. Мягкое печенье на кефире

• яйцо — 2 шт.
• кефир — 250 мл.
сахарный песок
• — 180 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
мука
• — 330 гр.
масло сливочное
• — 120 гр.

Приготовить печенье на кефире очень просто. Рецепт лакомства можно проводить в духовке, получается очень вкусно. Используйте простые инструкции дома.

1. Тщательно размешать сахарный песок с кефиром.Вставьте яйца и параллельно растопите масло. Добавьте немного соли по вкусу.

2. Добавьте разрыхлитель и муку. Добиться однородной структуры из компонентов.

Рецепт №5. Овсяное печенье

• мед — 60 гр.
• геркулес — 200 гр.
• изюм — 75 гр.
• кефир — 220 гр.
• корица молотая — 2 гр.

1. Пропустить овсянку через блендер. Изюм промойте. Ингредиенты смешать и влить мед.Добавьте туда кефир и корицу.

2. Замесить тесто и оставить на 40 минут. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментом.

3. С помощью кондитерского шприца распределите тесто по поверхности противня. Выпекать печенье 15 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт №6. Вкуснейшее печенье на сковороде

• кефир — 200 мл.
• разрыхлитель — 10 гр.
мука
• — 400 гр.
• корица, сахарная пудра — по факту
• масло растительное — 60 мл.
сахарный песок
• — 55 гр.

Печенье на кефире не обязательно запекать в духовке. Если брать представленный рецепт, угощение получится очень вкусным. Используйте сковороду с антипригарным покрытием в домашних условиях.

1. Смешать кефир и масло. Обратите внимание, что компоненты должны быть комнатной температуры.

2. Добавьте разрыхлитель и сахар. Перемешать и добавить муку. Замесить тесто.

3. Раскатать массу толщиной 1 см. Разрезать на квадраты, затем на треугольники. Обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде без масла.

Печенье на кефире можно приготовить на каждый день. Представленные рецепты очень просты. С такой задачей без проблем справится каждый.

Печенье на кефире — одно из самых простых лакомств, которое можно приготовить дома. Есть разные варианты этого лакомства: можно приготовить без яиц, размягчить, запечь на сковороде или в духовке. В этой подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь оно получается мягким внутри, а снаружи покрыто хрустящей сахарной корочкой, которая вызывает аппетит.На приготовление теста уходит не более 10 минут, а печенье выпекается в духовке всего за четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисленный кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Ингредиенты:

• мука — 520 г;
• кефир — 240 мл;
• соль; сахар
• — 190 г;
• разрыхлитель — 1 ст. ложка;
• сахар — для посыпки;
• ванилин — 1 г;
• яйцо отборное — 2 шт.

Подготовка:

1. Для выпекания выберите температуру духовки 180 градусов.
2. Масло растереть, посыпать сахаром.
3. Измельчить, используя для этой цели вилку.
4. Крышка с яйцами. Влить кефир. Взбить венчиком.
5. Соль. Добавьте ваниль.
6. Посыпать мукой и разрыхлителем.
7. Замесить тесто. У вас должна получиться густая, но не крутая масса. Он будет немного липнуть к рукам, но легко набирается ложкой и хорошо на нем задерживается.
8. Застелите противень пергаментной бумагой. Ставьте кружки с помощью ложки.
9. Окуните руки в воду, расплющите печенье. Посыпать сахаром.
10. Поставить в духовку.
11. Через четверть часа угощение будет готово.

Рецепт без яиц

Печенье на кефире без яиц получается мягким и вкусным, хорошо хранится. Выпечка долго остается свежей и нежной. Это отличный вариант для аллергиков.

Ингредиенты:

• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• кефир — 240 мл;
• молоко; мука
• — 340 г;
• масло растительное — 1 ст.ложка;
• сахар — 190 г

Приготовление:

1. Залить сахар кефиром, размешать. Все должно раствориться.
2. Всыпать разрыхлитель. Залейте масло. Посыпьте мукой. Размешивать. С таким количеством муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящее, количество муки нужно увеличить.
3. Тесто не должно липнуть к рукам. Поставить в холодильник.
4. Через четверть часа достать, раскатать толщиной в пять сантиметров.Резать. Можно использовать специальные формочки, стакан или стаканчик.
5. Смажьте противень маслом. Разложить заготовки.
6. Установите духовку на 200 градусов.
7. Выпекать восемь минут.
8. Смочите силиконовую кисточку в молоке, промажьте каждое печенье. Снова отправить в духовку. Выпекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство всегда вкусное, по консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается за счет того, что тесто тонкое.

Ингредиенты:

• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• кефир — 240 мл;
• соль;
• яйцо отборное — 2 шт.; сахар
• — 180 г; мука
• — 320 г;
• сливочное масло — 110 г.

Приготовление:

1. Залить сахар кефиром, размешать. Влейте яйца.
2. Растопить сливочное масло. Это можно быстро сделать в микроволновке.
3. Поместить в кефирную массу. Смешивание. Поваренная соль.
4. Добавить разрыхлитель.Посыпать мукой. Смешивание. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если оно слишком жидкое и легко стекает с ложки, добавьте еще муки.
5. Выложить заготовки на противень ложкой.
6. Заранее разогрейте духовку (180 гр.).
7. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Овсяное лакомство

Овсяное печенье на кефире – одно из самых полезных домашних лакомств.

Состав:

• овсяные хлопья (овсяные хлопья) — 210 г;
• кефир — 210 мл;
• мед — 2 ст.ложка;
• изюм — 70 г;
• корица — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Измельчить овсяные хлопья, использовать блендер.
2. Промойте изюм. Влейте мед. Смешивание.
3. Залить кефиром. Посыпать корицей.
4. Замесить тесто. Настаивать полчаса.
5. Полученной массой наполнить кондитерский шприц. Поместите на противень.
6. В этот момент разогрейте духовку до 210 градусов.
7. Выпекать четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки и вы хотите испечь домашнюю выпечку, вы можете испечь печенье на сковороде. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовке.

Это восточное лакомство. Выглядит как слоеное тесто или рулет со сладкой начинкой. В каждом армянском доме обязательно приготовят это печенье.

Состав:

• масло сливочное — 240 г;
• отборное яйцо; мука
• — 520 г;
• разрыхлитель — пол чайной ложки;
• кефир — 180 мл;
• ванильный сахар — 2 ч.л.;
• сахар — 90 г;
• желток — 1 шт.;
• соль.

Подготовка:

1. Для приготовления вам понадобится блендер.
2. Отправить в миску муку (370 г), разрыхлитель, соль.
3. Сливочное масло (120 г) нарезать крупными кусочками. Добавьте в миску.
4. Влить яйцо. Залить кефиром.
5. Замесить тесто.
6. Скатать мяч.
7. Поместить в упаковку.
8. Поставить в холодильник. Выдержать полчаса.
9. Растопить оставшееся количество сливочного масла.Используйте микроволновую печь.
10. Посыпать ванильным сахаром, посыпать обычным сахаром.
11. Посыпать оставшейся мукой.
12. Микс. В результате получается мягкая масса.
13. Разрезать тесто.
14. Раскатайте два овала. Толщина около четырех миллиметров.
15. Смазать начинку. Оставьте место для каждой лепешки с одного края.
16. Твист. Роллы получатся.
17. Желток размешать. Смазать рулетики.
18. Каждый разрезан на кусочки. Из двух рулонов должно получиться 14 штук.
19. Духовка разогрета (175 градусов).
20. Выложите заготовки на противень.
21. Выпекать полчаса.

Практически все любят домашнее печенье, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько простых рецептов печенья на кефире, попробовав их, у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

• кефир — 200 мл;
сахар
• – 100 г;
мука
• – 300-400 г;
• сода — 1 ч.л.
1. Чтобы приготовить вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте до его растворения.
2. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и снова все тщательно перемешайте.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто сначала ложкой, а потом руками. В результате он не должен к ним прилипать.
4. Накройте готовое тесто полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
5. После этого вынуть тесто, раскатать в пласт 0.толщиной 5 см и с помощью формочек вырежьте печенье.
6. Выложить заготовки на присыпанный мукой противень, сверху посыпать сахаром и выпекать при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит вам приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

• мука — 500 г;
кефир
• – 2 ст.;
сахар
• – 0,75 ст.;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• сода – 1 ч.л.;
• корица молотая — для посыпки.
1. Кефир, масло и сахар взбить до кремообразной консистенции, затем добавить к нему соду, погашенную лимонной кислотой, муку и замесить на кефире тесто для печенья.
2. Раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень, посыпать корицей и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Нарезать на кусочки, пока горячие.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

• кефир — 200 мл;
сахар
• – 100 г;
мука
• – 350 г;
• масло растительное — 1 ст.л. ложка;
• разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
• молочный шоколад — 100 г.
1. Кефир с сахаром взбить веником до растворения последнего.
2. Затем добавьте масло и разрыхлитель. Еще раз хорошо перемешайте и отправьте к ним муку и кусочки шоколада.
3. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.
4. Противень посыпать мукой, сформировать из теста небольшие круглые печенья, выложить их на него, сверху посыпать сахаром и выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт как раз то, что вам нужно.

• кефир — 1 ст.;
мука
• – 3 ст.;
• масло растительное – 1/2 ст.;
сахар
• — 2 ст. ложки;
соль
• – 1 ч.л.;
• сухие дрожжи – 10 г;
• корица по вкусу.
1. Просейте муку и добавьте к ней сухие дрожжи.
2. В отдельной посуде соединить сливочное масло, кефир, 1 ст. по ложке сахара и соли. Соедините эти две части и замесите тесто.
3. Оставьте примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось.
4. После этого раскатать в пласт, переложить на противень, посыпанный мукой, сверху посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку.
№
5. Выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто на порции, пока оно горячее, и угостите своих домочадцев свежим печеньем.

Рецепт вкуснейшего печенья на кефире

1. Растворить сахар и соль в кефире. Масло натереть на терке и смешать с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Мелко натереть вареный желток. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Из теста сформировать небольшие шарики, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавить шарики и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
№
4. Выпекать около 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Когда хочется быстро и без хлопот приготовить простой десерт к чаю, взбиваю печенье на кефире.В сети есть множество рецептов печенья. Но большинство из них состоит из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Хочу рассказать вам о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь вкусное воздушное печенье. Кефир для меня просто король выпечки, с ним можно и печенье приготовить, и блины, и тесто для пирогов сделать и еще много-много всего сделать, а печенье на кефире чуть ли не самое любимое, ведь оно меня ни разу не подводило, не только готовятся они пошагово просто и быстро, поэтому такое печенье получается невероятно вкусным.

Кухонные принадлежности: миска, противень, духовка.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта подойдет практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Считается, что в выпечку можно добавлять просроченное сливочное масло или кефир. Якобы при термообработке все негативные свойства можно свести на нет. Я не рекомендую этого делать. Это устаревшие методы, которые эволюционировали в условиях нехватки продовольствия.

Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта , чтобы печенье было мягче. В этом рецепте можно использовать как масло , так и заменители масла … То есть маргарин или спред.

Последовательность приготовления

1. Время выпечки зависит от вашей духовки. Выпекаю 15 минут при 190 градусах.

   
   

Видео рецепт приготовления печенья на кефире

Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире.Очень простой и вкусный рецепт.


Можно приготовить на кефире и Печенье овсяное … Мне нужно немного изменить свой рецепт. Муку, сахар, кефир и изюм оставить, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно вымешиваем тесто. Это нужно для того, чтобы он был мягче и нежнее. Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки из печенья. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень просто.Проще всего сделать взбитых яичных белков и сахарной пудры … Пока глазурь не застыла, посыпать сверху кокосовой стружкой или какао.

Также можно приготовить шоколадную глазурь из растопленного шоколада и сливочного масла .
Это печенье подают к различным напиткам. Я считаю, что этот домашний рецепт лучше всего работает с чаем. Вы также можете нанести на него варенье или варенье .

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите и как вы его готовите? Приятного аппетита!

Печенье на кефире – это быстрый вариант домашней выпечки, который под силу освоить даже новичку в кулинарии; также можно привлечь малышей к выполнению некоторых рецептов, например, слепить лакомство.Вы можете готовить сладкие, соленые, дрожжевые лакомства, каждый раз получая совершенно новые лакомства с разными вкусами и дополнительными добавками.

Как приготовить печенье на кефире?

Тесто для печенья на кефире – самый простой вариант такого лакомства, готовится в кратчайшие сроки и дополняется различными добавками: орехами, какао, цукатами и семечками. Кисломолочный продукт используют как свежий, так и кисломолочный, в последнем случае в тесте будет больше «подъемной силы» и печенье выйдет пышнее.

1. Печенье на кефире быстрого приготовления — рецепт, состоящий всего из 4 ингредиентов: кефир, мука, яйца и масло. Замешивается плотное тесто и формируются изделия.
2. Тесто дрожжевое замешивают на сухих дрожжах с добавлением разрыхлителя. Этот вариант выпечки не требует расстойки, изделия сразу формируются, а в процессе выпечки становятся пышными.
3. Простое печенье на кефире можно приготовить без добавления сахара; меда, в качестве подсластителя используют сухофрукты или готовят соленое лакомство с добавлением семечек, специй и сыра.
4. Печенье долго хранится и остается свежим, если в составе много выпечки: жирного кефира, качественного сливочного масла (не менее 82%) и яиц.
5. Равноценная замена пшеничной муки на цельнозерновую или овсяную, сливочного масла на растительное, сахара на растительные заменители — стевию, мед, например, поможет снизить калорийность.



Овсяное печенье на кефире — хороший пример низкокалорийной выпечки. Если нет цели снизить количество калорий, лучше оставить рецепт без изменений, в противном случае часть продуктов заменить аналогами: масло, сахар.Печенье станет хрустящим после полного остывания, хлопья нужны быстрорастворимые, мелкие, измельчать их не нужно.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 300 г;
кефир
• — 250 мл;
сахар
• — 4 ст. л.;
• ваниль, разрыхлитель;
• корица — ½ ч.л.;
масло сливочное
• — 50 г.

Подготовка

1. Овсянку залить кефиром, оставить до набухания (40 минут).
2. По истечении времени добавить сахар, разрыхлитель, корицу, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
3. Выложите печенье в форме ложки на смазанный маслом пергамент.
4. Печенье слоеное выпекается на кефире 30 минут при 190.



Печенье на кефире и маргарине готовят по рецепту песочного теста, но в результате лакомство выходит более пышным, но таким же рассыпчатым, хорошо раскатывается, держит форму и не растекается при выпечке, так что можно бесконечно фантазировать о оформлении деликатеса. Из такой основы можно приготовить печенье с начинкой из вареной сгущенки, густого варенья или свежих фруктов.

Ингредиенты:

• кефир и маргарин — по 150 г;
• мука — 350 г
сахар
• — 100 г + 50 г для панировки;
• разрыхлитель, ванилин.

Подготовка

1. Маргарин растереть с мукой, разрыхлителем и сахаром в крошку, добавить кефир. Замесить тесто.
2. Завернуть в фольгу, поставить на холод на 20 минут.
3. Тесто разделить на несколько частей, свернуть жгутом, нарезать кружками толщиной 1 см.
4. Окуните одну сторону в сахар, придавливая.
5. Выпекать печенье на кефире 15 минут при 180, до румяной корочки.



Это сдобное печенье на кефире готовится не долго, в отличие от других лакомств из дрожжевого теста. Процесс приготовления конфет не требует расстойки, в начинку можно использовать любое густое варенье, нарезанные фрукты и вареную сгущенку, форму можно придать любую, на которую хватит фантазии: полумесяцы, рогалики, конвертики.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
разрыхлитель
• – 1 ч.л.;
мука
• – 500 г;
сахар
• — 100 г + 50 г для посыпки;
масло сливочное
• — 100 г;
• яиц — 3 шт.;
варенье
• ;
• желток – 1 шт.;
• молоко — 50 мл.

Подготовка

1. Растворить дрожжи в кефире, дождаться, пока пойдет реакция.
2. Отдельно соединить масло, сахар, яйца, разрыхлитель.
3. Влить кефир, всыпать муку, замесить плотное тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 5 мм, нарезать полосками 4:5 см.
5. Выложите начинку, защипните края, придайте форму полумесяца.
6. Оставьте на 15 минут.
7. Взбить желток с молоком, смазать печенье, посыпать сахаром.
8. Выпекать сдобное печенье на кефире 30 минут при 190.

Печенье кефирное с джемом




Печенье на кефире в духовке можно выпекать в форме рогаликов; для реализации идеи понадобится густое варенье, повидло или варенье целыми ломтиками (сироп не используется). Для более оригинального вкуса в начинку добавляют дробленые орехи, а поверхность посыпают коричневым сахаром.

Ингредиенты:

• масло мягкое — 150 г;
мука
• – 600 г;
кефир
• — 200 мл;
• яиц — 2 шт.;
• ванилин, разрыхлитель;
джем
• — 150 г;
• коричневый сахар – 2 ст.л.
• дробленых орехов — ½ ст.

Подготовка

1. Джем смешать с орехами.
2. Смешать мягкое сливочное масло с сахаром, яйцами, ванилью и разрыхлителем.
3. Добавить кефир и подсыпать муку, замесить плотное тесто.
4. Пласт раскатать, нарезать треугольниками, на широкую часть выложить 1 чайную ложку начинки.
5. Закатать, обвалять в сахаре.
6. Выпекать печенье на кефире 30 минут при 170.

Печенье кефирное с творогом




На кефире есть характерная особенность — оно долго не черствеет, поэтому его можно уверенно готовить в больших количествах. Лакомству придается любая форма, на которую охотятся фантазии, в этом варианте описаны знаменитые «Гусиные лапки», а еще лакомство называют «Поцелуями». Сразу нужно подготовить черенок для придания круглой формы, 0.5 литровая банка идеальна.

Ингредиенты:

• творог — 150 г;
кефир
• — 100 мл;
масло
• – 50 г;
яйцо
• — 1 шт.;
мука
• – 350 г;
разрыхлитель
• ;
сахар
• — 5 ст. л.

Подготовка

1. Соединить вора, кефир, масло и яйцо.
2. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить плотное тесто, поставить в холод на 30 минут.
3. Раскатайте пласт, вырежьте круги.
4. В тарелку насыпать сахар, обмакнуть одну сторону заготовки.
5. Свернуть кружок с сахаром внутрь, обмакнуть одну половинку в сахар, снова свернуть.
6. Одну сторону треугольника обмакнуть в сахар, выложить на противень посыпкой вверх.
7. Выпекать 30 минут при 180.

Печенье кефирное с медом




На кефире больше похоже на имбирное, выходит пышным, ароматным и очень мягким внутри с хрустящей сахарной оболочкой. На формирование уходит минимум времени, изделия скатываются в шарики, панируются в подсластителе и немного растекаются в процессе выпечки, принимая форму печенья.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 г;
мед
• — 50 г;
мука
• – 170 г;
кефир
• — 100 мл;
разрыхлитель
• ;
• имбирь сухой — ½ ч.л.;
сахар
• — 50 г + 2 ст. л. для посыпки.

Подготовка

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, имбирь.
2. Добавить масло, растереть в крошку.
3. Влить кефир и мед, при необходимости добавить муки, замесить тесто.
4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
5. Выпекать 15 минут при 180°С.

Печенье на кефире с корицей




Этот рецепт печенья на кефире в духовке имеет отменный вкус и необычную форму. Начинка содержит корицу, тростниковый сахар и дробленые орехи (по желанию), а лакомство вылеплено в виде оригинальных улиток. Лакомство можно дополнить сметаной и сахарным кремом, получится почти «циннабон».

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
мука
• – 500 г;
• масло сливочное мягкое — 100 г + 100 г в начинку;
сахар
• – 100 г;
• яиц — 2 шт.;
разрыхлитель
• – 1 ч.л.;
• сухие дрожжи – 5 г;
• желток – 1 шт.;
• корица — 3 ч.л.;
• тростниковый сахар – 4 ст.л.;
• орехов дробленых — 1 ст.

Подготовка

1. Растворить дрожжи в кефире с ложкой сахара до появления пены.
2. Отдельно смешать масло, яйца, сахар, масло и разрыхлитель.
3. Добавить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
4. Раскатать пласт, смазать мягким маслом.
5. Посыпать смесью корицы и тростникового сахара, орехами, закатать.
6. Нарезать на сегменты толщиной 1 см.
7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 минут при 190.

Печенье на кефире на сковороде




Можно приготовить на обычной сковороде. Посуду смазывать не нужно, лакомство не прилипнет к поверхности, если есть опасение, что печенье прилипнет, можно слегка присыпать дно мукой. Рецепт лакомства очень простой и реализуется быстро, чтобы вы успели приготовить его на завтрак.

Ингредиенты:

масло
• — 100 г;
кефир
• — 100 мл;
мука
• – 300 г;
яйцо
• — 1 шт.;
сахар
• – 100 г;
разрыхлитель
• – 1 ч.л.;
• ванилин;
• цедра лимона — 1 ст.л.

Подготовка

1. Растереть масло с мукой, добавить яйцо, кефир, сахар, цедру, ванилин и разрыхлитель.
2. Замесить крутое тесто, при необходимости подсыпая муки.
3. Раскатать пласт, вырезать печенье, обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки.

Печенье на кефире с сыром




Приготовленное на кефире с добавлением сыра — отличный вариант закуски к пенке. Лакомство получается хрустящим и чем-то напоминает крекер, перед запеканием его можно слегка посолить. В рецепте указан минимальный набор специй, его можно расширить и добавить сушеный чеснок, кунжут или другие семена.

Сырное кефирное печенье (пахта)

Вы уже поняли, что я люблю молочный кефир. Вы, вероятно, также поняли, что я люблю печенье из множества рецептов печенья и ссылок здесь. Когда я могу соединить их вместе, у меня кружится голова, чтобы танцевать. И позвольте мне сказать вам кое-что: из кефира получается самое слоеное и вкусное печенье, которое вы когда-либо пробовали . Всегда. Вы можете процитировать меня по этому поводу. Раньше я делал версию бисквитов с помощью Bisquick.Конечно, теперь, когда мы перешли на цельнозерновую муку, я не покупаю Bisquick и использую свою Nutrimill. Кому нужен Бисквик? Я могу сделать свой собственный, даг-наббит. Итак, вот мой новый рецепт бисквитов в виде капель — , мой рецепт, когда мне нужно быстро приготовить хлеб на ужин. Они достаточно хороши для компании, и ваш малыш будет плакать, когда вы прервете его, позволив ему съесть только два.

В миске для смешивания смешайте цельнозерновую муку для выпечки (мягкие белые ягоды пшеницы, молотые), разрыхлитель и соль. На данный момент у меня уже есть блендер для выпечки, так что я использую его для смешивания. Он как бы просеивает смесь, так что это приятно, потому что я действительно не увлекаюсь просеиванием.

Добавьте четыре столовые ложки ХОЛОДНОГО сливочного масла в мучную смесь. Я обычно разрезаю тесто на 8 частей, чтобы с ним было легче работать. С помощью блендера (или двух вилок) взбивайте масло, пока оно не станет примерно таким. В нем должны быть небольшие кусочки сливочного масла.Маленькие кусочки масла? Да, детка.

Теперь пора добавить немного сыра . Просто используйте все, что у вас есть . Я не хейтер. Я использовала чеддер, моцареллу, пармезан и даже Пеппер Джек. Они все вкусные. Я использую около ½ стакана, но если вы действительно любите сыр, вы можете добавить больше. Однако не грабите кругленькую сумму — это дорого.

Добавьте ¾ стакана кефира (или пахты) и перемешайте, пока смесь не начнет собираться вместе .Вы НЕ хотите чрезмерно смешивать. Я начинаю с ¾ чашки, а иногда мне приходится добавлять почти 1 чашку, чтобы получить нужную консистенцию. Все будет зависеть от густоты вашего кефира.

Выкладывайте тесто большими столовыми ложками на смазанный жиром противень. У вас получится примерно 12-15 бисквитов . Вместо смазывания противня я использовала силиконовый коврик. Я знаю, что вердикт по поводу силикона еще не вынесен, но я все еще использую свои (только не свои формочки для кексов, потому что их БУГЕР мыть).Итак, вот совет дня по безопасности силикона от Стейси — не ешьте силиконовый коврик… и не жуйте его. Аминь.

Выпекать при температуре 450 градусов около 8 минут. После этого начните их проверять. Вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневого цвета и готовы в середине. Как долго вы их запекаете, зависит от того, насколько большими вы их сделали. Я всегда открываю один, чтобы проверить состояние внутри… и затем я ем это печенье. Я не хочу оставлять никаких улик…

Распечатать это!

Сырное кефирное печенье (пахта)
• 2 стакана цельнозерновой муки для выпечки (ягоды мягкой белой пшеницы, молотые)
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ¼ стакана холодного сливочного масла
• ¾-1 стакан кефира или пахты
• ½ стакана тертого сыра
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. С помощью блендера вмешайте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать крупную муку.
3. Вмешайте тертый сыр.
4. Добавить кефир/пахту, начиная с ¾ стакана. Перемешивать только до объединения. Возможно, вам придется добавить больше кефира/пахты, чтобы тесто слиплось. Используйте свое суждение.
5. Выкладывайте большими столовыми ложками на смазанный жиром противень.
6. Выпекать при 450 градусах 8-10 минут.
7. Подавать теплыми со сливочным маслом.

Выход – от 12 до 15 штук

Другие публикации, которые могут вам понравиться

Как приготовить печенье с арахисовым маслом (простой рецепт печенья с арахисовым маслом)

Вкусное мягкое печенье с арахисовым маслом и секретным ингредиентом.Неожиданная лужица с арахисовым маслом захватывает их.

Мои секреты мягкого печенья с арахисовым маслом

Я наткнулся на уловку, позволяющую получить удивительно мягкое печенье с арахисовой пастой некоторое время назад, когда мы пекли с сестрой, и мы хорошо взбивали сахар с маслом, когда поняли, что у нас нет яиц. Зная, что одно большое яйцо дает около четверти стакана, я заменила его йогуртом в качестве жидкого заменителя.

Угадайте, что? С тех пор я регулярно включаю его намеренно.И, учитывая, что я использовал его здесь, чтобы заменить половину обычного количества масла, осмелюсь ли я сказать, что это слегка подталкивает эти печенья с арахисовым маслом в сторону более легкой версии ?

Я добавил в тесто немного хрустящих рисовых хлопьев, что совершенно не обязательно, но придает очень приятную текстуру. Я люблю арахисовое масло и рисовые хлопья вместе. (Как вы, возможно, заметили, эти невероятно захватывающие лакомства с арахисовым маслом, рисом и хрустящей корочкой, соленой карамелью и шоколадом.)  Divine .

Я посыпала это печенье щепоткой соли, потому что сладкое, соленое, арахисово-масляное сочетание просто невозможно устоять. Я также сделала небольшую лужицу арахисового масла поверх каждого печенья для приятного сюрприза.

Несомненно, и дети, и взрослые любят хорошее печенье с арахисовым маслом. Особенно, когда это , просто ! Возможно, они станут вашим новым фаворитом.

Как приготовить печенье с арахисовым маслом

Печенье с арахисовым маслом — это удивительно легкое и простое, но очень вкусное классическое печенье.

Вот как приготовить мягкое печенье с арахисовым маслом:

1. Сливочное арахисовое масло, сливочное масло, сахар вместе.
2. Добавьте яйца для связывания, йогурт для невероятно мягкого печенья и ваниль для усиления вкуса.
3. Добавьте сухие ингредиенты (муку, пищевую соду и соль).
4. Вмешайте дополнительные добавки (я использовала рассыпчатые рисовые хлопья).
5. Выложите тесто ложкой на застеленный пергаментом противень.
6. Испечь печенье, вынуть из духовки и посыпать морской солью.

Чтобы получить полную инструкцию и список ингредиентов, конечно же, перейдите к рецепту!

Как долго выпекать печенье с арахисовым маслом

Мягкое жевательное печенье с арахисовым маслом лучше всего выпекать при температуре 350ºF в течение 8–9 минут.  Поскольку задняя часть духовки всегда будет немного горячее, важно обязательно перевернуть противень примерно через 6 минут, чтобы убедиться, что все печенье выпекается равномерно. Конечно, все духовки будут немного различаться по способу поддержания температуры, поэтому следите за ними и стремитесь к восхитительно золотистому цвету.

Более соблазнительные рецепты печенья

Печенье с ирисками и кусочками молочного шоколада

Рецепты печенья S’mores, которые изменят вашу жизнь

Жевательное овсяное печенье с начинкой

Мягкое жевательное печенье с арахисовым маслом

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Порций 24

• 1/2 стакана гладкого арахисового масла и еще сверху (по желанию)
• 1/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана упакованного коричневого сахара
• 1/4 стакана греческого йогурта
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 ч.
• Посыпка солью по желанию

• Разогрейте духовку до 350ºF.Взбейте арахисовое масло и масло с сахаром на высокой скорости миксера в течение примерно 3 минут до образования кремообразной массы. Взбить йогурт, яйцо и ваниль.

• При низкой скорости миксера всыпать муку, затем пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы объединить.

• Добавьте хрустящие рисовые хлопья. Выкладывайте печенье столовыми ложками на застеленные пергаментом противни на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга. При желании используйте мерную ложку 1/2, чтобы сделать небольшие углубления в печенье, и добавьте еще примерно 1/4 чайной ложки арахисового масла на каждое печенье.Посыпать несколькими зернами рассыпчатого риса.

• Выпекайте 6 минут, поверните противень и выпекайте еще 2-3 минуты до золотистого цвета, но все еще слегка недожаренного. При желании посыпьте хлопьями соли.

Печенье Честер — Фермы Абрикос Лейн

Инструкции

1. Накануне запекания поместите овсяные хлопья в чистую стеклянную миску.Добавьте кефир и перемешайте до полного растворения. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте до утра или примерно на 12 часов.
2. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC, или газовой отметки 4). Застелите 3 противня пергаментной бумагой.
3. В кефирно-овсяную смесь добавьте яйца, размягченное масло, миндальное масло, корицу, морскую соль и стевию (или кленовый сироп, если используете).С помощью ручного миксера взбейте до полного смешивания.
4. Добавьте яблоко, смородину, грецкие орехи, кокосовую стружку и чипсы из рожкового дерева и снова взбейте, пока они не смешаются.
5. Используя 1½-дюймовую (3,8 см) ложку для печенья или две ложки, выложите печенье на подготовленные противни, оставляя 1 дюйм (2,5 см) между каждым (это печенье не сильно растекается в духовке**).
6. Выпекайте от 12 до 14 минут или пока низ не станет красиво коричневым.
7. Подавать теплым или охлажденным.

Примечания

*Этот рецепт делает печенье более пикантным, полагаясь только на небольшое количество стевии для сладости.Если вы предпочитаете более традиционное печенье, замените стевию 1/3 стакана кленового сиропа.

**Текстура этого печенья мягкая и похожа на кекс. Если вы предпочитаете более тонкий, слегка хрустящий вариант, используйте заднюю часть ложки, чтобы придавить порционные шарики из теста для печенья перед выпечкой.