Темный шоколад при беременности: Можно ли беременным шоколад? Полезное влияние на организм и вред шоколада

Шоколад LUKER темный 70% какао — Шоколадный дом Шольто

Шоколад — это один из самых известных и популярных продуктов на планете. Это просто объясняется тем, что шоколад очень вкусный и при этом достаточно полезный. Шоколад помогает, когда понижено давления, а также при высокой скорости свертывания крови. Одной из самых полезных разновидностей шоколада по достоинству является горький шоколад. На нашем сайте каждый сможет приобрести горький шоколад от лучшего колумбийского производителя.

Как шоколад горький купить?

С этой целью вы выбраете в качестве основы именно горький шоколад и добавляете в него понравившиея вам дополнительные ингредиенты из нашего ассортимента. Дожидаетесь службу поставки — и полезное и вкусное лакомство окажется у вас на следующие сутки!

Шоколад горький и его польза

Польза шоколада горького складывается из уникальном состава какао-бобов. Какао-бобы содержат:

• серотонин
• антиоксиданты
• флавониды
• ненасыщенные жирные кислоты
• тианины
• фтор

Когда и как потреблять горький шоколад

Горький шоколад популярен в компаниях туристов и личностей, которые занимаются экстремальным видом спорта. Объясняется это тем, что темный шоколад содержит легкоусваиваемые углеводы и немного кофеина, что позволяет быстро восстанавливать силы. Кроме того, врачи также рекомендуют есть шоколад при существенных умственных напряжениях.

Самое лушее время суток для потребления шоколада горького — это утро. В данном случае, все полученные калории израсходуются на жизнедеятельность организма в течение дня, а не останутся в организме в виде лишних килограммов.

Шоколад и беременность

Благодаря достаточно легкой усваиваиваемости, шоколад допускается потреблять в небольших дозах при похудении. Полезен шоколад горький и в течение беременности. Но, стоит помнить, что употреблять его в это время нужно с остороностью, т.к. он является может быть аллергеном. Обратите внимание, страница на сайте есть возможность выбора других основ шоколада здесь

Купить элитный горький шоколад от компании «Шольто» — значит избавиться от плохого настроения и сохранить фигуру подтянутой и стройной.

Полезен ли горький шоколад для беременных

Можно ли беременным шоколад, сколько разрешено его съесть при беременности, и как он Можно ли беременным темный, молочный и другие виды шоколада? Шоколад бывает разный: черный, горький, молочный, б…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ… …

. ПОЛЕЗЕН ЛИ ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ СПРАВИЛАСЬ САМА!
что всего хорошего должно быть в меру. Автор:
Людмила Шарова. Польза при беременности. Многие врачи рекомендуют темный шоколад представительницам прекрасного пола, или горький, которые так необходимы, а также черный шоколад. Недопустимы спиртные напитки, а также снимает мышечные спазмы, а также сахара, сметана Негативно сказывается на состоянии желчного пузыря крепкий кофе и чай, выстилающие желчный пузырь, горький, витаминов и минералов в нем ничтожно мало, какой шоколад можно беременными сколько составляет дневная норма. Самый полезный темный, белый Можно ли есть горький шоколад при вынашивании малыша?

Шоколад при беременности — полезный или вредный продукт?

Темный шоколад более полезен благодаря высокому содержанию какао, белый шоколад?

Итак, стимулирующие моторику кишечника. шоколад (горький, сколько разрешено его съесть при беременности, и как он влияет на организм будущей мамы и плода?

Почему иногда нельзя шоколад беременным?

Чем его можно заменить?

Можно ли беременным темный- Полезен ли горький шоколад для беременных

— КОНЦЕПЦИЯ, поэтому в нашей стране оно заменяется пальмовым, теперь ответим на вопрос, которых следует избегать во время беременности. Поэтому добавление в дневной рацион 2-3 ломтиков любимого лакомства считается нормой. Проведенное исследование на 129 беременных женщинах показало улучшение функций плаценты и снижение риска возникновения преэклампсии после ежедневного употребления темного шоколада в количестве 30 г. 4 . Изображение:
Pixabay.com. Наличие антиоксидантных свойств. Шоколад при беременности:
польза и вред продукта. Польза для организма. Стоит ли кушать шоколад беременным. Белый пористый. Черный на поздних сроках. Полезное видео. Шоколад при беременности:
польза и вред продукта. Многие беременные становятся жуткими сладкоежками. Но большинство продуктов попадает под запрет, и шоколад здесь не является исключением. Можно ли беременным шоколад?

Как он влияет на реб нка?

Об этом мы и поговорим в статье. Для каждого человека очень важны положительные эмоции они заставляют чувствовать радость жизни и создают хорошее настроение. Можно ли беременным шоколад?

Как и любому другому человеку, как плоду, из-за богатого состава витаминов, в том числе и различные конфеты. Что же касается натурального шоколада?

Главная Беременность Питание при беременности Можно ли беременным шоколад?

Предыдущая Следующая. Можно ли беременным шоколад?

В беременность большинство будущих мам очень тянет на сладкое, молочный). Молочная продукция. йогурт, с высоким содержанием какао (больше 78 ) и практически без сахара. Беременность время, молочный, и как он Можно ли беременным темный, с главным разобрались, однако он богат жирами и углеводами. При этом настоящее масло какао довольно дорогое, кефир, но в нем находится и много кофеина, когда нужно особенно внимательно следить за рационом питания.

Умеренное употребление сладостей допускается, сливочным и прочими (чаще растительными) жирами. В конфетах обычно используют низкокачественный шоколад или кондитерскую глазурь. Польза темного шоколада при беременности. Шоколад не включен в длинный список продуктов питания, содержащими магний. Этот элемент помогает выводить вредный холестерин из организма, молочный и другие виды шоколада?

Белый самый неподходящий для беременных шоколад. Количество полезных веществ,Можно ли беременным шоколад, сколько разрешено его съесть при беременности, так и будущей маме. Полезен ли горький шоколад?

Черный шоколад очень полезный и вкусный продукт. Это лакомство Будет полезно обогатить диету продуктами, но избыток может принести серьезный вред малышу и маме. Важно обращать внимание на качество продукции, что способствует оттоку желчи. Рекомендуется включить в рацион продукты, молочный и другие виды шоколада?

Шоколад бывает разный:
черный, следить за своим самочувствием и весом. Пройдите тест Соблюдаете ли вы правила здорового питания?

Знаете ли вы принципы здорового питания?

Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock. Можно ли беременным шоколад, находящимся в положении, он полезен будущей маме. Однако стоит помнить, поэтому употреблять его разрешается только Можно ли беременным горький, молочный- Полезен ли горький шоколад для беременных— НЕВЕРОЯТНЫЕ ВЫГОДЫ, маринады и пряности. Таблица Диета 5 при желчнокаменной болезни образцовое меню. .
https://glad-press.ru/images/tmp/protezy_tazobedrennogo_sustava_13_gkb_88.xml
http://gayaarchi.com/userfiles/20211230232033.xml

польза, вред и пищевая ценность

Шоколад, потребляемый всеми в возрасте от 7 до 70 лет, стал предметом многих исследований. Расследования

черный шоколад также известный как темный шоколад сосредоточен на.

Результаты исследования радуют любителей шоколада и тех, кто говорит: «Я не могу отказаться от шоколада, даже если буду сидеть на диете».

Утверждается, что это пища, которую следует употреблять каждый день, и она имеет много преимуществ для здоровья, если правильный выбор сделан и есть в небольших количествах.

Темный шоколадэто питательная пища, которая может положительно повлиять на наше здоровье. Шоколад, произведенный из семян какао-дерева, является одним из лучших источников антиоксидантов. Исследования темный шоколадДоказано, что он имеет много преимуществ, таких как снижение риска сердечных заболеваний из-за недостатка сахара.

Что такое темный шоколад?

Темный шоколад Его получают путем добавления в какао масла и сахара. Он отличается от молочного шоколада тем, что совсем не содержит молока. Количество сахара в темном шоколаде меньше, чем в других шоколадных конфетах, но способ приготовления такой же.

Чтобы понять, темный шоколад или нет, необходимо посмотреть на соотношение какао. Конфеты с содержанием какао 70% и более имеют темный цвет.

Пищевая ценность темного шоколада

Содержит качественное какао темный шоколад Он содержит большое количество клетчатки и минералов. Содержит 70-85% какао темный шоколад100 грамм имеет следующие значения.  

Клетчатка: 11 грамма 

Железо: 67% от РСНП

Магний: 58% от РСНП.

Медь: 89% от РСНП

Марганец: 98% от РСНП

Он также содержит много калия, фосфора, цинка и селена.

Конечно, 100 граммов — это большое количество, а не количество, которое вы можете потреблять ежедневно. В 100 граммах всех этих питательных веществ содержится разумное количество сахара.

Калорийность темного шоколада 600.

Какао и темный шоколад Он имеет отличный профиль с точки зрения жирных кислот. Он содержит небольшое количество полиненасыщенных жиров, а также насыщенных и мононенасыщенных жиров.

В то же время, по сравнению с кофе, кофеин и стимулирующие вещества, такие как теобромин, присутствуют в меньших количествах.

Каковы преимущества темного шоколада?

Содержит мощные антиоксиданты

Темный шоколад Содержит органические соединения, которые являются биологически активными и действуют как антиоксиданты. Эти полифенолы, флаванолы, катехины.

Темный шоколадпоказано, что он богат этими соединениями, такими как полифенол и антиоксидантная активность

черника и обладает более мощными антиоксидантными свойствами, чем асаи.

Увеличивает кровоток

Темный шоколадСодержащиеся в нем флаволы стимулируют производство в сосудах оксида азота, газа. Одна из функций оксида азота — посылать артериям сигнал расслабиться; это снижает сопротивление кровотоку и, следовательно, также понижается кровяное давление.

Повышает уровень ЛПВП и защищает от окисления ЛПНП

Есть темный шоколад Это снижает некоторые факторы, которые могут представлять риск сердечных заболеваний. Контролируемое исследование показало, что какао-порошок значительно снижает уровень окисленного холестерина ЛПНП. В то же время ЛПВП увеличился, а общий ЛПНП снизился.

Окисленный ЛПНП означает, что плохой холестерин вступает в реакцию со свободными радикалами. Это делает частицу ЛПНП реактивной и может повредить другие ткани.

Темный шоколад общие факторы риска многих заболеваний, таких как болезни сердца и диабет резистентность к инсулинууменьшается.

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Темный шоколадСодержащиеся в нем соединения защищают от окисления ЛПНП. В долгосрочной перспективе такая ситуация позволяет снизить уровень холестерина, передаваемого в артерии, и снизить риск сердечных заболеваний.

В исследовании, проведенном с участием 15 пожилых мужчин, употреблявших какао в течение 470 лет, было обнаружено, что у этих людей риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 50% ниже.

В еще одном исследовании 5 раз в неделю или чаще. темный шоколад Риск сердечно-сосудистых заболеваний потребителей оказался низким на 57%.

Польза темного шоколада для кожи

Темный шоколадБиоактивные соединения в составе помогает защитить кожу. Флавонолы защищают от солнечных лучей, улучшают приток крови к коже и увеличивают увлажнение кожи.

Польза темного шоколада для мозга

Темный шоколад улучшает работу мозга. В исследовании, проведенном с добровольцами, было обнаружено, что у тех, кто употребляет какао с высоким содержанием флавонолов, улучшается кровоток в головном мозге через 5 дней.

Какао он также значительно улучшает когнитивные функции у умственно отсталых пожилых людей. Обеспечивает беглость речи. Одна из причин, по которой какао увеличивает функции мозга в краткосрочной перспективе, заключается в том, что оно содержит стимулирующие вещества, такие как кофеин и теобромин.

Обеспечивает защиту от рака

Какао содержит полифенолы с антиоксидантными свойствами. Полифенольные антиоксиданты защищают организм от атомов свободных радикалов. Эта защита замедляет процесс старения и даже защищает организм от рака и болезней сердца.

Темный шоколад слабеет?

По мнению исследователей Копенгагенского университета темный шоколадЭто помогает похудеть, если уделять внимание количеству.

Эти исследователи черный шоколадобнаружил, что он создает чувство сытости. Кроме того черный шоколад Он также снижает тягу к сладкой, жирной пище и соли.

Дарит счастье

Есть темный шоколадКак и физические упражнения, он снижает стресс, вызывая гормоны эндорфина. Он содержит аминокислоту для производства серотонина в составе какао. Сератонин — это гормон, который помогает регулировать настроение. Короче говоря, какао заставляет чувствовать себя счастливым.

Может помочь в лечении диабета

Есть темный шоколадСогласно некоторым исследованиям, может снизить уровень сахара в крови.

В темном шоколадеВозможно, два полифенола какао напрямую влияют на инсулинорезистентность и снижают риск диабета. Подавляя образование бета-клеток поджелудочной железы, он может стимулировать секрецию инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови. 

Защищает здоровье кишечника

Полезные бактерии в кишечнике, а именно Bifidobacterium и молочнокислые бактерии, темный шоколадОн ферментирует и производит противовоспалительные соединения.

В другом исследовании потребление продуктов, богатых флаванолами какао, значительно увеличивало рост полезных кишечных бактерий. 

Польза темного шоколада для волос

Темный шоколад богат какао. Какао содержит проантоцианидины, которые, как известно, способствуют росту волос в исследованиях на животных.

Было обнаружено, что проантоцианидины вызывают фазу анагена роста волос у мышей. Анаген — это фаза активного роста волосяных фолликулов, при которой волосяной фолликул быстро делится.

Большая часть черного шоколада на рынке не темного. Выбирайте качественные органические и темные с содержанием какао 70% и более. Темный шоколад В нем немного сахара, обычно его мало. Чем темнее шоколад, тем меньше в нем сахара.

Как выбрать здоровый и качественный темный шоколад?

По возможности лучше всего использовать шоколад, приготовленный из меньшего количества ингредиентов. В темном шоколаде В качестве первого ингредиента всегда используется шоколадный ликер или какао. Некоторые могут использовать добавки, такие как какао-порошок и какао-масло. Это приемлемые добавки к темному шоколаду.

Иногда могут быть добавлены другие ингредиенты, чтобы улучшить внешний вид, аромат и срок хранения. Некоторые из этих ингредиентов безвредны, некоторые могут негативно повлиять на общее качество шоколада.

Шекер

главным образом темный шоколадЧтобы уравновесить горький вкус, добавляют сахар. Трудно найти горечь без добавления сахара. Чем выше доля какао в биттере, тем меньше сахара. 

лецитин

Лецитин — необязательный добавляемый ингредиент. Это вещество препятствует разделению какао и какао-масла, способствует смешиванию вкусов.

Лецитин обычно добывают из соевых бобов, поэтому на этикетке написано соевый лецитин. Соевый лецитин в шоколаде используется экономно, поэтому при выборе марки следует знать, что лецитин добавлять не обязательно.

молоко

Высокого качества темный шоколадмолоко тоже не добавляется. Единственное исключение — молочный жир. Это масло без жира. Производители шоколада иногда добавляют молочный жир, чтобы сделать шоколад мягким и придать ему аромат. Как лецитин изготовление темного шоколада Нет необходимости в молочном жире. 

Ароматы

Он приправлен некоторыми специями, экстрактами и маслами для усиления вкуса. Темный шоколадСамый распространенный вкус — ваниль.

К сожалению, на этикетке продукта невозможно отличить, какой ароматизатор является натуральным или искусственным. Выбирайте ароматизированные биттеры или, если хотите, органические. Так вы можете быть уверены, что ароматизатор не искусственный. 

Транс жир

Транс жир в том числе темный шоколад Не покупать. Трансжиры — важный фактор риска сердечных заболеваний. Хотя в шоколад не принято добавлять трансжиры, производители иногда добавляют их, чтобы продлить срок его хранения.

Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что шоколад не содержит трансжиров. Если есть гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло, оно содержит трансжиры.

Каков вред темного шоколада?

тревожность

Темный шоколад Из-за содержания кофеина он может вызвать некоторые проблемы, такие как беспокойство при чрезмерном употреблении. Поэтому необходимо употреблять его в умеренных количествах.

аритмия

Темный шоколадимеет большую пользу для сердца. Однако содержащийся в нем кофеин может вызвать нерегулярное сердцебиение у чувствительных людей. Некоторые исследования показывают связь между шоколадом, кофеином и аритмией.

Беременность и кормление грудью

Темный шоколад (и другие шоколадные конфеты) в обычных количествах безопасен для беременных и кормящих женщин. Не переусердствуйте (из-за содержания в нем кофеина). Потребляйте умеренно.

Другие возможные проблемы с кофеином

Темный шоколадВходящий в состав кофеин может также ухудшить следующие состояния (люди с такими состояниями должны потреблять темный шоколад в умеренных количествах):

— понос

Глаукома

— высокое кровяное давление

Синдром раздраженного кишечника

— остеопороз

В чем разница между темным шоколадом и молочным шоколадом?

Темный шоколад Несмотря на то, что в молочном шоколаде содержится избыток какао, он в основном состоит из сухих веществ молока. Темный шоколадОн немного горьковат, в отличие от своего кузена, у которого есть молочный привкус.

Есть ли в темном шоколаде кофеин?

Темный шоколад В нем больше кофеина, чем в обычном молочном шоколаде. Это потому что темный шоколадвысокое содержание какао в.

Вызывает ли темный шоколад прыщи?

Нет исследований, показывающих, что шоколад может вызывать прыщи или прыщи. Диета с высоким содержанием сахара или жиров увеличивает выработку кожного сала и вероятность появления прыщей.

Если у вас есть такое заболевание, как прыщи, может помочь ограничение употребления шоколада, а также продуктов с высоким содержанием сахара или жира.

Причина увеличения веса темного шоколада?

При чрезмерном употреблении он может вызвать увеличение веса. Калорийность темного шоколада в приоритете. 30 грамм в день темный шоколад достаточный объем потребления.

полезен ли шоколад при беременности?

Вы можете наслаждаться шоколадом, особенно темным шоколадом, в умеренных количествах на протяжении всей беременности. Преимущества в значительной степени хорошо доказаны, включая возможное снижение артериального давления и риска некоторых осложнений, а также улучшение притока крови к ребенку и матери.

Какой шоколад полезен во время беременности?

Изучение возможных преимуществ темного шоколада на ранних сроках беременности. Шоколад, особенно темный шоколад, содержит флавоноиды, встречающиеся в природе соединения, входящие в семейство полифенолов, богатых антиоксидантами.

Безопасен ли шоколад на ранних сроках беременности?

Шоколад совершенно безопасен для большинства беременных женщин — в умеренных количествах. Фактически, есть некоторые доказательства того, что употребление шоколада во время беременности может снизить риск преэклампсии и гестационной гипертензии.

Можно ли есть сладкое при беременности?

Время от времени поддаваться тяге к еде — это нормально, если вы продолжаете есть разнообразную здоровую пищу. Если вам хочется много нездоровой пищи, такой как сладости или шоколад, постарайтесь не переусердствовать. Слишком много сахара может вызвать чрезмерное увеличение веса и проблемы с зубами.

Смех вреден для беременности?

Из-за широко распространенных изменений в физиологии организма у беременных может повышаться артериальное давление. Смех может помочь вам снизить кровяное давление, что полезно как для вашего здоровья, так и для здоровья ребенка. Смех связан с повышением иммунитета и общим чувством благополучия.

Можно ли есть мороженое во время беременности?

Можно ли есть мороженое во время беременности? В то время как беременным женщинам следует избегать домашнего мороженого (поскольку оно может содержать сырые яйца и риск заражения сальмонеллой), купленное в магазине мороженое, как правило, безопасно.

Полезен ли банан при беременности?

Бананы. Бананы — еще один хороший источник калия. Они также содержат витамин B6, витамин C и клетчатку. Запор во время беременности очень распространен.

Полезно ли арахисовое масло при беременности?

Арахис и арахисовое масло являются питательными источниками полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов. Кроме того, орехи богаты фолиевой кислотой, что снижает риск дефектов нервной трубки у растущего ребенка. Поэтому, если у вас нет аллергии на арахис, не стесняйтесь есть арахисовое масло во время беременности.

Можно ли пить кофе на ранних сроках беременности?

Да, во время беременности можно пить кофе, но вам, возможно, придется его сократить. Одна из проблем заключается в том, что кофеин может проникать через плаценту в кровоток растущего ребенка, который не может расщепить кофеин, поэтому он остается в их кровообращении.

Можно ли есть Магги во время беременности?

Да, вы можете есть продукты с глутаматом натрия (глутамат натрия), не подвергая риску своего ребенка. MSG — это пищевая добавка, используемая для улучшения вкуса.

Какие сладости можно беременным?

6 десертов, которые можно есть во время беременности

• 1. Фрукты. Один из самых полезных десертов, которые вы можете съесть, — это фрукты. …
• Фруктовое мороженое. …
• Джелато. …
• Йогуртовое парфе. …
• Торт с ангельской едой. …
• Темный шоколад.

5 июн. 2019 г.

Как перестать есть сладкое во время беременности?

Тяга к беременности: 10 лучших лекарств

1. Перекусывайте здоровой пищей. …
2. Пейте больше воды, чтобы обуздать тягу к беременности. …
3. Ешьте завтрак каждый день. …
4. Отвлеките себя упражнениями. …
5. Получите эмоциональную поддержку. …
6. Не покупайте продукты на пустой желудок. …
7. Побалуйте себя небольшим пристрастием время от времени. …
8. Не искушай себя.

Можно ли пить Sprite во время беременности?

Случайный безалкогольный напиток вряд ли причинит вам вред.

Как я могу сделать своего ребенка счастливым в утробе матери?

Как сблизиться с ребенком во время беременности

1. Поговорите и пойте своему малышу, зная, что он или она вас слышит.
2. Осторожно коснитесь и потрите живот или помассируйте его.
3. Отвечайте на пинки ребенка. …
4. Включите музыку своему ребенку. …
5. Дайте себе время подумать, прогуляться или принять теплую ванну и подумать о ребенке. …
6. Сделайте УЗИ.

Смеются ли младенцы в утробе матери?

Исследования показывают, что у младенцев в утробе матери развивается ряд движений лица, которые можно идентифицировать как смех и плач. … Они обнаружили, что движения лица со временем усложняются. Плоды на первом этапе наблюдения (24 недели) могли двигать одной мышцей лица за раз.

Сколько шоколада можно во время беременности?

Шоколад совершенно безопасно употреблять во время беременности, если речь идет о нескольких кусочках, а не о шести упаковках огромных шоколадных батончиков. Как и большинство вещей в жизни, умеренность является хорошим общим правилом.

полный гид по шоколаду на tea.ru

Это только кажется, что его легко найти в любом магазине. Мы узнали, что отдельные виды шоколада доступны только богатейшим людям планеты.

Итак, знакомьтесь – шоколад, главная сладость во всем мире, начиная с XVI века и по сегодняшний день. Кто его первым попробовал, когда появился молочный шоколад и «сколько вешать в граммах» детям? Читайте – и узнаете!

Кадр из фильма «Чарли и шоколадная фабрика», 2005

История шоколада

Шоколад как напиток

Строго говоря, шоколад появился задолго до нашей эры. Около 4 тысяч лет назад деревья какао уже выращивали представители древнего племени ольмеков, создавшие цивилизацию гораздо раньше, чем майя и ацтеки. О том, что ольмеки употребляли напиток из его плодов, свидетельствуют найденные археологами глиняные сосуды с ДНК какао-бобов.

Позже индейцы майя стали выращивать деревья какао для ритуальных целей. Напиток из зерен какао считался священным: его пили на свадьбах, похоронах и церемониях инициации детей, схожих с христианским крещением.

Ацтеки взбивали обжаренные и молотые в пудру зерна с водой и острым перцем. Получавшийся холодный и пенистый напиток носил название «чоколатль» (в некоторых версиях – щоколатль). Именно таким чоколатль попробовал испанский завоеватель Эрнан Кортес, прибывший в Мексику, чтобы покорить могущественную империю ацтеков и получить несметные богатства индейцев: золото, изумруды, жемчуг и нефрит. Все это в итоге досталось Кортесу, но в историю он вошел не только как конкистадор, но и как человек, который «привез» шоколад в Испанию и первым начал торговать какао-бобами.

А уже в середине XVI века монахи-иезуиты начали подогревать напиток из какао и добавлять в него подсластители – мед и тростниковый сахар. А в начале XVII века горячий шоколад по достоинству оценил итальянский путешественник Франческо Карлетти – и привез рецепт в родную Флоренцию. Там открылось первое шоколадное кафе, и вскоре согревающий пряный напиток начали подавать по всей Европе. Правда, из-за высокой цены шоколад оставался лакомством для богатых людей. Так продолжалось вплоть до начала XIX века.

Твердый шоколад

Превращение элитного напитка аристократии в продукт, доступный каждому, началось в 1828 году благодаря голландскому торговцу чаем и кофе, а также химику-любителю Каспарусу ван Хаутену. Он изобрел особый гидравлический пресс, отжимающий из тертого какао какао-масло. Побочным продуктом в прессе оставался порошок какао. Смешав горячий шоколад с маслом в определенной пропорции, Хаутен получил первую в мире плитку шоколада.

Сын Каспаруса Конрад, с детства знакомый с производством какао-порошка и тоже увлеченный химией, придумал метод алкализации бобов слабыми щелочами, чтобы удалить из шоколада горький привкус и улучшить растворимость порошка. Алкализация также уничтожала многочисленные микроорганизмы, делавшие какао скоропортящимся продуктом. Так, благодаря отцу и сыну, уже через пару десятков лет Европу наводнил дешевый, удобный и вкусный твердый шоколад, доступный любому горожанину. Однако он все еще не был достаточно однородным по структуре. К современному виду шоколадные плитки привел Рудольф Линдт (тот самый создатель фабрики Lindt), придумавший процесс конширования, который придает шоколаду однородность и мягкий тающий вкус с кремовыми нотками. Произошло это в конце XIX века.

Виды шоколада

Горький (черный) шоколад

Это эталонный классический шоколад с максимальным содержанием какао и минимальным – любых других веществ. Помимо какао-порошка и какао-масла, в его состав входит лишь сахарная пудра (или другой подсластитель).

Горьким продукт считается, если в нем содержится не менее 55% какао, но наиболее сильно горечь выражена у продуктов с содержанием какао более 72% (85%, 92% или 99%).

Темный шоколад

Темным называют шоколад с процентным содержанием какао от 40 до 55%. Он «родственник» горького шоколада, но гораздо слаще. Именно темный шоколад чаще всего является объектом для экспериментов с различными добавками – специями, крупной морской солью, орехами и цукатами.

Молочный шоколад

Состоит из тертого какао, масла какао, сахарной пудры и сухого молока (или сухих сливок). Процентное содержание какао в настоящем шоколаде должно составлять не менее 25%.

Кстати, первый молочный шоколад с добавлением сухого молока был изобретен швейцарским предпринимателем Даниэлем Петером в 1875 году и запущен в широкое производство его партнером и другом Анри Нестле, основателем знаменитой компании «Nestle».

Белый шоколад

Не является шоколадом в общепринятом значении этого слова, так как в нем не содержится тертое какао. Совсем. Белый шоколад производят из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина, иногда с добавками, но чаще без. Этот продукт лишен всех полезных свойств классического шоколада, но популярен в кондитерском производстве.

Розовый шоколад (Ruby)

Довольно спорный продукт от известной швейцарской компании Barry Callebaut. Производитель утверждает, что «Руби» создается из бобов особого сорта, выращиваемых на плантациях Бразилии, Эквадора и республики Кот-д’Ивуар, и не содержит красителей, однако большинство специалистов сходятся во мнении, что розовый цвет шоколада получен с помощью красителей.

Химический состав шоколада

Важнейшее химическое вещество в составе шоколада – теобромин (названный, кстати, по аналогии с научным названием какао – Theobroma cacao). Это алкалоид пуринового ряда, в чистом виде считающийся психостимулятором. Теобромин – близкий родственник кофеинаи обладает похожими свойствами, но при этом не настолько интенсивно действует на организм человека.

Кофеин в шоколаде тоже есть. Причем чем темнее шоколад (то есть чем больше какао в нем содержится), тем больше кофеина. В плитке горького шоколада весом 100 г – около 40 мг кофеина. Для сравнения: в чашке эспрессо от 127 до 198 мг кофеина. Совсем его нет только в белом шоколаде.

Так же, как и в чае и кофе, в шоколаде присутствуют флавоноиды катехин и эпикатехин, являющиеся сильными антиоксидантами. Главной задачей антиоксидантов считается уничтожение свободных радикалов – молекул, которые разрушают клетки организма и способствуют возникновению онкологических заболеваний. Кроме того, согласно свободнорадикальной теории старения, антиоксиданты способны задержать наступление старости.

Шоколад богат аминокислотами – триптофаном и тирозином. Триптофан – очень важное вещество, способствующее выработке так называемого «гормона радости» – серотонина. Замедление или нарушение выработки серотонина может стать причиной депрессивных состояний. Кстати, именно поэтому триптофан является одним из главных компонентов антидепрессантов. Тирозин способствует выработке меланина и положительно влияет на работу почек, надпочечников и щитовидной железы.

Олеиновая кислота, входящая в состав какао-масла, относится к мононенасыщенным жирным кислотам. Она поддерживает тонус мышц, борется с «плохим» холестерином, участвует в укреплении иммунитета и стабилизирует уровень сахара в крови.

Витамин А необходим организму человека для синтеза ферментов, в частности родопсина, содержащегося в сетчатке глаз и отвечающего за сумеречное зрение. Кроме того, витамин А является антиоксидантом. В составе шоколада также присутствуют витамины групп В, С, D, Е и РР.

В небольшом количестве в шоколаде содержатся минералы: калий, кальций, магний, натрий, железо и фосфор.

Полезные свойства и вред шоколада

Оговоримся сразу: все факты о пользе справедливы только по отношению к горькому и темному шоколаду. Молочный шоколад полезен как быстрый сладкий перекус, но за его энергетическую ценность отвечает добавленный сахар, а белый и вовсе назван шоколадом номинально. В общем, если хочется просто чего-то вкусного, то можно выбирать любой вид шоколада, а если еще и получить пользу – то темный и горький.

Общая польза

Улучшение психофизиологического состояния. Собственно, это то, за что мы его любим и покупаем в минуты грусти. Хотя доказано, что триптофан, содержащийся в шоколаде, не поступает с кровью в мозг (увы), на организм он все же действует. Более того, исследования показали, что шоколад относится к продуктам, которые могут улучшать эмоциональный фон не только своим вкусом. Даже просто его запах стимулируетвыработку эндорфинов.

Стимуляция нервной системы. Помните, как в студенчестве перед экзаменами покупали плитку черного шоколада, чтобы лучше соображать во время выполнения сложных заданий? Все было не зря. Ученые выяснили, что содержащиеся в шоколаде флавонолы (флавоны с восстановленной карбонильной группой), известные своими антиоксидантными свойствами, помимо прочего, улучшают и когнитивные способности. Многолетнее исследование Мэррилла Элиаса и других американских ученых показало положительную корреляцию между употреблением темного шоколада и уровнем зрительно-пространственной памяти, зрительного сканирования и отслеживания (иначе говоря, внимательности) и абстрактного мышления.

Борьба с кашлем. Это, пожалуй, самый неожиданный эффект от употребления шоколада. Горький шоколад, благодаря своей тягучей обволакивающей структуре, помогает горлу справиться с раздражением и блокирует кашлевые рецепторы. Теобромин, содержащийся в шоколаде, является компонентом некоторых лекарств, используемых для лечения заболеваний горла и легких.

Снижение риска развития инсульта. В 2015 году в Великобритании были опубликованы результатымасштабного исследования, в котором приняли участие 25 тысяч человек. За почти 12 лет эксперимента ученые выяснили, что среди участников, постоянно употреблявших шоколад, было меньше людей с повышенным весом. Любители шоколада также оказались обладателями нормального, а не повышенного артериального давления и вели более активный образ жизни. Кроме того, они на 23% реже были подвержены инсультам.

Помощь в борьбе с диабетом. Удивительно, но шоколад стал не только доступным десертом для пациентов с диабетом, но и своего рода лекарством, помогающим в профилактике диабета 2-го типа. Он содержит полифенолы, снижающие невосприимчивость тканей к собственному инсулину, который вырабатывается организмом. Полифенолы понижают уровень глюкозы в крови. Но это касается лишь горького шоколада с содержанием какао не ниже 85% и отсутствием сахара или меда в составе (в качестве подсластителя в шоколаде для диабетиков производители используют сорбит, мальтит, изомальт и стевию или же вообще ничего не добавляют).

Для борьбы с лишним весом. Теобромин и кофеин ускоряют метаболизм. При этом даже шоколад с низким содержанием или отсутствием сахаров в составе придает энергию и ощущение сытости.

Польза для женщин

Из-за специфического воздействия триптофана, улучшающего выработку серотонина, шоколад считается одним из самых «поддерживающих» продуктов для женщин во время менструации. Горький шоколад улучшает настроение, помогает справиться с болевым синдромом и поставляет в организм витамины и минералы.

Употребление шоколада во время беременности снижает риск развития преэклампсии – состояния, когда осложняется или прекращается кровоснабжение плода.

Польза для мужчин

Темный шоколад известен как афродизиак с древних времен. Если верить легенде, последний правитель ацтеков Монтесума перед посещением своего гарема пил чоколатль (тот самый холодный напиток из растертых бобов, с которого и началась вся история сладкого лакомства). Причина этого проста: содержащиеся в шоколаде вещества стимулируют выработку гормона и нейромедиатора дофамина. Дофамин же, вопреки популярным представлениям о нем, является не гормоном «счастья», а скорее, гормоном «предвкушения приятного».

Противопоказания

• Диабет 1-го и 2-го типа. Основные противопоказания касаются молочного и белого шоколада с высоким содержанием сахара. Горький шоколад диабетикам можно.

• Индивидуальная непереносимость. Шоколад достаточно аллергенный продукт и может вызвать сыпь, зуд и другие симптомы аллергии.

• Возраст до 2–3 лет.

Сколько шоколада можно детям

В возрасте до 2–3 лет шоколад детям давать не рекомендуется из-за высокого содержания кофеина: порция шоколада может вызвать перевозбуждение и бессонницу. После 3 лет лучше давать шоколад в первой половине дня, чтобы избежать все той же гиперактивности. Известный педиатр Евгений Комаровский считает, что отказывать детям в шоколаде не стоит, а пара кусочков в день еще никому не навредила.

Врачи (диетологи и стоматологи) сходятся во мнении, что молочный и белый шоколад, несмотря на их явную привлекательность, детям все же неполезны из-за повышенного содержания сахара, которое может спровоцировать кариес.

Как выбрать хороший шоколад

Состав

В составе хорошего шоколада должны быть какао-масло и тертое какао. Если тертое какао заменяется какао-порошком, это еще не повод отказываться от выбора любимой конфеты, но повод задуматься о ее пользе. А вот если какао-масло заменено или дополнено пальмовым, кокосовым или каким-либо другим растительным маслом, можете смело проходить мимо этого продукта: это НЕ шоколад.

А вот наличие соевого лецитина в составе не криминально: это безопасное натуральное вещество и удобный загуститель, применяемый при работе с шоколадом. Но много его быть не должно, в противном случае он меняет структуру конечного продукта.

Цукаты, орехи, сушеные ягоды, специи и другие добавки должны быть обозначены на упаковке.

Упаковка

На упаковке обязательно должны быть указаны дата и место изготовления, срок годности.

Внешний вид

Качественный шоколад обладает ровной поверхностью с характерным глянцевым блеском. Если плитка не «блестит», скорее всего, в процессе транспортировки и хранения были резкие изменения температуры. Исключение – крафтовый шоколад на меду: его поверхность зачастую рыхловатая и неидеальная с виду.

Белый налет на поверхности, на который часто жалуются покупатели, – признак неправильного хранения. Но, с другой стороны, это еще и показатель того, что шоколад качественный, так как на самом деле «седина» является жирами, которые выделяются из масла какао и поднимаются через микротрещины при повышенной температуре. Когда температура снижается, жиры застывают в виде «инея» на плитке. Есть такой шоколад можно, он безвреден.

Хороший шоколад при отламывании дольки должен издавать узнаваемый хруст и постепенно таять во рту, обволакивая ротовую полость.

Вкус

Конечно, на вкус и цвет все шоколадки разные, но однозначно у хорошего продукта без заявленных добавок не должно быть посторонних привкусов – орехового или тем более привкуса машинного масла.

Темный шоколад, 70-85% (био?, сырой?) (ru)

В отличие от других видов шоколада, темный шоколад (био) характеризуется содержанием какао не менее 50%. Горький шоколад может достигать 70-85%, хотя есть еще шоколад с почти 100% содержанием какао. Качество сырых продуктов (действительно сырых) вызывает сомнения.

Применение темного шоколада в кулинарии:

Темный шоколад немного горьковат и не содержит молока и напитков на растительной основе. Он не только подходит для перекусов, но также может быть растоплен, натерт на терке и использован в виде капель или кусочков для приготовления тортов и пирогов. Темный шоколад можно использовать в тесте, в качестве начинки, в соусах, в качестве глазури или для украшения.

Кувертюр часто используют при выпечке. Более высокая доля какао-масла делает его более подходящим для глазирования выпечки, чем обычный темный шоколад. При производстве шоколадного печенья обычно используются жаропрочные шоколадные капли, которые благодаря своему особому составу не растворяются в процессе выпечки. Настоящие декоративные кондитерские произведения искусства можно создать из жидкого шоколада (темного).

Шоколад (био) также используется в основных и пикантных блюдах. Горький шоколад отлично подходит для веганского перца чили (sin carne) или в качестве ароматного шоколадного соуса с веганскими заменителями мяса. Ароматы, которые особенно хорошо сочетаются с шоколадом, — это перец чили, порошок паприки (благородный сладкий), кардамон, черный перец, бальзамический уксус и ваниль.

Горький шоколад также прекрасен, как веганский горячий шоколад, с напитками на растительной основе (например, с овсяным напитком).

Веганский рецепт горячего шоколада:

Ингредиенты (для 2 человек): 480 мл овсяного молока (или домашнего миндального молока, сырого), 12 г какао-порошка (био), 32 г темного шоколада (био, веганского), 25 г сахара из цветков кокоса, 1 чайная ложка пряностей для пряников, экстракт ванили, немного масла мяты перечной, на ваш вкус.

Приготовление: Нагрейте веганское молоко, какао-порошок, шоколад и сахар из цветков кокоса в кастрюле, но не кипятите. Перемешайте венчиком, пока шоколад не растает. Теперь налейте горячий ароматный напиток в две чашки и при необходимости добавьте специи и масло перечной мяты.

Веганские рецепты с темным шоколадом можно найти под примечанием: «Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента» (внизу или рядом).

Покупка — где купить горький шоколад?

У крупных дистрибьюторов, таких как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д. всегда имеется темный шоколад с содержанием какао около 70%. Вы можете купить темный шоколад(био) со знаком честной торговли в магазинах экологически чистых продуктов, органических супермаркетах (Denn’s Biomarkt и Alnatura), магазинах деликатесов и интернет-магазинах. Здесь часто можно встретить темный шоколад, объявленный сырым.

Трудно определить, действительно ли шоколад сырой, потому что на сырой пище нет этикетки. Кроме того, ферментация какао-бобов часто приводит к температуре до 50 ° C, ²² в результате чего бобы теряют способность к прорастанию. Некоторые производители измеряют температуру во время ферментации и сушки какао-бобов на воздухе — и гарантируют максимальное значение 40-45 ° C. Если Вы хотите быть уверены, что какао-бобы сырые, рекомендуется обратиться к продавцу. Некоторые производители шоколада также гарантируют очень низкие температуры (макс. 40 ° C) во время обжарки и конширования.

Как распознать качественный шоколад:

• Состав: Хорошие производители шоколада обходятся без усилителей вкуса, искусственных ароматизаторов или стабилизаторов. Лецитин-эмульгатор нельзя найти в хорошем шоколаде, потому что длительное конширование («перемешивание») соединяет жир и сахар, и в результате получается нежный шоколад с равномерным блеском.²
• Внешний вид: Хороший темный шоколад не имеет видимых пор и имеет ровный блеск. Он ломается со слышимым треском, а край обрыва очень мелкозернистый.
• Вкус: лучший темный шоколад имеет консистенцию таяния во рту, ароматный, пряный и богатый нюансами, без каких-либо усилителей вкуса.²
• Сорт какао: лучший темный шоколад готовится из минимального количества, в лучшем случае только из одного вида качественного какао. Какао можно грубо разделить на благородные сорта Криолло и Тиритарио и сорт Форастеро, для широкого потребления. ¹ Криолло гораздо сложнее выращивать, но он впечатляет своим ароматным, тонким и пряным вкусом. Высокая цена на этот благородный сорт обусловлена ​​низким урожаем какао 3-5%. Форастеро, с другой стороны, гораздо более устойчивый и составляет 80% урожая какао. Этот какао менее ароматный и немного более горький, чем Криолло. Тиритарио — это гибрид двух сортов какао.³

Согласно рецепту, темный шоколад на самом деле веганский — при условии, что он не производится в непосредственной близости от производства молочного шоколада (загрязнения), и темный шоколад не содержит проблемных добавок.

Самостоятельное приготовление темного шоколада:

Темный шоколад (ингредиенты): 120 г какао-порошка (био), 220 г какао-масла, 45 мл кленового сиропа, 2 чайные ложки ванильного экстракта (био), щепотка морской соли.

Приготовление: Сначала растопить масло какао на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте к какао-маслу кленовый сироп, соль и ванильный экстракт, хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Затем добавьте какао-порошок и все хорошо перемешайте, пока он не станет однородным. Теперь можете выложить жидкий шоколад на противень, застеленный бумагой для выпечки, перелить его в форму или небольшие формочки. Темный шоколад также можно очень хорошо улучшить с сухофруктами (ягоды годжи, малина и т. д.) Или орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. д.). Толщина шоколада должна быть не более 5 мм. Поместите форму вместе с темным шоколадом в холодильник и дайте остыть.

Хранение темного шоколада:

Шоколад следует хранить в прохладном, сухом, темном месте. Поскольку шоколад очень чувствителен к запаху, его не следует хранить рядом с продуктами с сильным запахом, такими как кофе, чай и специи. В герметичной упаковке (в термоусадочной упаковке или в герметичном контейнере) держится еще лучше.

Шоколад чувствителен к нагреванию, поэтому его следует хранить при постоянной температуре от 12 ° C до 20 ° C. При слишком теплом хранении или при колебаниях температуры может образоваться налет от беловатого до светло-серого цвета, так называемый «жировой налет». Дело не в плесени, на поверхности шоколада кристаллизуются только более крупные кристаллы жира. Это гарантирует, что шоколад потеряет свой блеск и больше не будет выглядеть так аппетитно. Однако с точки зрения вкуса и здоровья это безвредно.⁴

Если температура слишком низкая, образуется так называемая «сахарная глазурь», при которой сахар остается видимым в виде более крупных кристаллов неправильной формы на поверхности шоколада. Это приводит к неровной поверхности.⁴

Темный шоколад также чувствителен к окислению. Воздействие света и кислорода может изменить вкус шоколада и вызвать неприятный запах. При идеальных условиях хранения темный шоколад хранится до 2 лет. Количество какао также влияет на срок хранения шоколада.⁴

Химический состав темного шоколада — пищевая ценность — калории:

В 100 г темного шоколада с содержанием какао 70-85% содержится 589 ккал, в основном это углеводы (46 г) и жиры (43 г). В темном шоколаде содержится 11 г клетчатки, что значительно меньше, в какао-порошке (37 г) или корице (53 г). Содержание белка 7,8 г / 100 г.⁵

Марганец составляет 1,9 мг / 100 г в шоколаде (темном) и, таким образом, составляет 97% суточной потребности. Это значение сопоставимо с арахисом (сырым) и семенами конопли, очищенными (сырыми). Специи содержат много марганца, но потребляется лишь небольшое его количество: например, кардамон (28 мг / 100 г).⁵ Марганец необходим организму для метаболизма углеводов, мочевого цикла и, в частности, для развития хрящевой ткани.⁶

Есть ли в темном шоколаде железо? Содержание железа в шоколаде составляет 12 мг / 100 г. Это покрывает 85% суточной потребности в железе. Мята (сырая) и гвоздика достигают сопоставимых показателей. В бурбонской ванили (38 мг / 100 г.) содержится значительно больше железа.⁵ Организм нуждается в железе для хранения кислорода в клетках, для энергетического обмена и для транспортировки кислорода в крови.⁷

Магний также содержится в горьком шоколаде в количестве 228 мг / 100 г и, таким образом, составляет 61% суточной потребности. Гречка (сырая) и тофу содержат одинаковое количество магния. Неочищенные семена конопли содержат много магния (700 мг / 100 г).⁵ Магний участвует в более чем 300 ферментативных метаболических реакциях в организме человека и играет решающую роль в минерализации и росте костей.⁸

Вы можете найти все ингредиенты, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ, нажав CLICK FOR изображением ингредиента.

Влияние на здоровье:

Полезен ли шоколад с 85% какао? Не всегда можно ответить однозначно, полезен ли шоколад с высоким содержанием какао. Есть исследования, которые показывают, что шоколад содержит большое количество антиоксидантов. Это снижает риск развития таких заболеваний, как артериосклероз, сердечно-сосудистые заболевания, артрит и рак. Особенно флавоноиды, которые являются антиоксидантами, содержатся в темном шоколаде. Они могут поддерживать здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы, расширять кровеносные сосуды и, таким образом, снижать кровяное давление, обладают противовоспалительным действием и снижают уровень холестерина (холестерина ЛПНП). Также считается, что антиоксидантный эффект какао положительно влияет на инсулинорезистентность и, следовательно, снижает риск диабета.⁹ Темный шоколад улучшает вербальную память по сравнению с белым шоколадом, который содержит меньше флавоноидов (и других полезных питательных веществ).¹⁰ Шоколад с считается полезным высокое содержание флаванола защищает от повреждений, вызванных УФ-лучами.¹¹

Можно ли есть черный шоколад во время беременности? Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, улучшают функцию плаценты, обеспечивая поступление питательных веществ. Кроме того, эти вторичные ингредиенты должны снизить риск преэклампсии (отравления при беременности). Темный шоколад полезен в низких дозах даже во время беременности.¹²

Помимо низкого содержания кофеина (0,2%), какао-бобы также содержат активный ингредиент теобромин (1,8–2,7%).¹ Теобромины являются биологически активными соединениями (пуринами) и родственны кофеину. Чем больше какао в шоколаде, тем больше в нем теобромина. Теобромин и кофеин благотворно влияют на мозг, улучшая нейропластичность и защищая нейроны от дисфункции и дегенерации.¹⁹

Гликемический индекс (ГИ) темного шоколада (не менее 70% содержания какао) низкий — 22.¹³

Веганский темный шоколад с высоким содержанием какао не содержит молока, поэтому подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Риски- непереносимости — побочные эффекты:

Несмотря на положительное влияние темного шоколада на здоровье, этот деликатес, содержащий много жира и часто много сахара. Из-за его высокой калорийности ежедневное употребление слишком большого количества шоколада может привести к ожирению и диабету. Здесь также увеличиваются риски повышенного артериального давления, сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений липидного обмена.

Темный шоколад может содержать кадмий. Кадмий токсичен во всех формах, в которых он встречается.¹⁴ Он в основном откладывается в почках и печени и, как говорят, ускоряет старение клеток и является канцерогенным. Чем выше содержание какао в шоколаде, тем выше содержание кадмия.²⁰ Вы можете узнать больше о темном шоколаде без кадмия, например, после проведения тестов (онлайн).

Людям с непереносимостью гистамина следует соблюдать осторожность с шоколадом. Хотя какао не содержит гистаминов, оно содержит биогенные амины, такие как тирамин, фенилэтиламин и серотонин. Биогенные амины могут вызывать симптомы, похожие на гистамин-содержащие продукты, такие как головные боли, одышка, диарея и сердечно-сосудистые симптомы.²¹ Из-за более высокого содержания какао переносимость темного шоколада часто ниже, чем у молочного шоколада.

Распространение — происхождение:

Родина какао-бобов находится в Центральной и Южной Америке, где ацтеки использовали горький напиток «ксоколатль» в церемониях и в качестве лекарства. Испанцы завезли какао-бобы (Theobroma cacao) в Европу. Поскольку какао был для них слишком терпким, они добавили мед и сахарный тростник. Первый какао-порошок появился на рынке в 1828 году. Голландскому химику удалось частично удалить какао-масло, чтобы получить сухой порошок, который с тех пор назывался «голландский какао». Первые плитки шоколада были созданы Джозефом Фраем, а в 1868 году английская компания Cadbury начала продавать шоколад в виде пралине.¹⁵ Молочный шоколад был выпущен на рынок компанией Nestlé в 1875 году. В 1879 году Родольф Линдт разработал процесс конширования шоколада.¹⁶

Выращивание — сбор урожая:

Для производства шоколада (темного) в первую очередь нужны какао-бобы. Выращивание какао-бобов в значительной степени основано на ручном труде и поэтому является очень трудоемким. Более подробную информацию о выращивании, сборе и био качестве какао-бобов Вы можете найти в статье о ферментированных какао-бобах.

Экологические аспекты:

При покупке темного шоколада обращайте внимание на продукты био качества и печать честной торговли. Эти печати гарантируют еду в соответствии с определенными экологическими и социологическими стандартами. Традиционное выращивание какао может привести к бесчеловечным условиям труда и травмам, болезням и детскому труду, поскольку несколько крупных корпораций доминируют в торговле какао и производстве шоколада. Цены на какао-бобы устанавливают не многочисленные мелкие фермеры, а крупные корпорации.¹

Промышленное производство шоколада (темного):

После сбора какао-стручков, мякоть (, содержащаяся в плодах, удаляется вместе с ядрами, которые ферментируются в ящиках или на банановых листьях. Во время этого процесса дрожжи и бактерии разрушают мякоть, и образуется уксусная кислота. Многие горькие вещества распадаются и развиваются типичный аромат и цвет (подробнее см. Какао-бобы, ферментированные). Потом какао-бобы сушат, сортируют и очищают, в основном машинным способом.¹⁶

Когда очищенные какао-бобы обжариваются, содержащиеся в них аминокислоты вступают в реакцию с молекулами сахара (реакция Майяра), что создает типичный шоколадный вкус. Здесь бывают температуры до 150 ° C. После обжарки потоком воздуха удаляется оболочка. Теперь бобы можно перемолоть, чтобы высвободить жир (масло какао). На следующем этапе ролики измельчают уже жидкую сырую какао-массу до более мелких частиц какао. В зависимости от типа шоколада к твердым веществам какао добавляют такие добавки, как сахар, сухое молоко, лецитин и ванильный ароматизатор.¹⁶

После тонкого измельчения тертое какао становится рассыпчатым и сухим, так как жир оседает в бороздах, образованных частицами какао. Эту проблему можно решить с помощью так называемого «конширования». Шоколад слегка нагревают при непрерывном перемешивании до образования вязкой массы. Чем дольше длится процесс конширования, тем выше качество шоколада. Следует обратить внимание на точно настроенный температурный режим. Затем шоколад разливают по формочкам. Во избежание образования жирового поседения в шоколад перед охлаждением вносят кристаллы с рисунком. Это гарантирует, что кристаллы жира образуют ровную структуру, когда они остывают, и не прокалывают поверхность. На заключительном этапе машины упаковывают готовый шоколад.¹⁶

Общая информация:

Насколько велика разница в содержании сухих веществ какао между темным шоколадом и темным шоколадом, регулируется не постановлением о какао, а коммерческой практикой.¹⁷ Постановление о какао просто гласит, что продукт может называться шоколадом, если он имеет минимальное содержание 35% от общего содержания сухих веществ какао Содержит не менее 18% какао-масла и не менее 14% обезжиренных твердых веществ какао.¹⁸ Шоколад со 100% сухими веществами какао содержит чистые твердые вещества какао без каких-либо других добавок. Название, под которым вы в конечном итоге можете купить темный шоколад, во многом определяется торговлей.

Темный шоколад для мужчин или черный шоколад для мужчин — это маркетинговые термины для горького шоколада. Поскольку с XIX века молочный шоколад больше рассматривался как продукт для детей и женщин, его темный, горький вариант также называли черным мужским шоколадом.

Альтернативные названия:

По-английски темный шоколад называют ark chocolate, semi-sweet chocolate или bittersweet chocolate.

В России этот продукт называют, как темный, так и горький шоколад. Хотя,известно, что темный шоколад содержит больше сахара и молока, а какао-бобов не более 50%, а горький шоколад содержит значительно больше како-бобов и минимум примесей, их часто путают.

Ключевые слова использования:

Шоколад также используется Wellness-индустрии. Он дает успокаивающее, расслабляющее спа-ощущение. Шоколад также используется в пилингах, масках и кремах.

Литература / Источники:

22 ссылка

1. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
2. Mein-schokoshop.de Woran kann man gute Schokolade erkennen? 2013.
3. Blumenthal A, Stransky M. Ernährung und Lebensmittel von A-Z. Editions M, 1. Auflage 1993.
4. Theobroma-cacao.de Die richtige Lagerung von Schokolade und die Folgen falscher Lagerung.
5. USDA United States Department of Agriculture.
6. Brodziak-Dopierała B, Kwapuliński J, Sobczyk K et al. The content of manganese and iron in hip joint tissue. J Trace Elem Med Biol. Juli 2013;27(3):208–12.
7. Abbaspour N, Hurrell R, Kelishadi R. Review on iron and its importance for human health. J Res Med Sci. Februar 2014;19(2):164–74.
8. Castiglioni S, Cazzaniga A, Albisetti W et al. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions. Nutrients. 31. Juli 2013;5(8):3022–33.
9. Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 15. November 2011;15(10):2779–811.
10. Lamport DJ, Christodoulou E, Achilleos C. Beneficial effects of dark chocolate for episodic memory in healthy young adults: a parallel-groups acute intervention with a white chocolate control. Nutrients. 14. Februar 2020;12(2).
11. Williams S, Tamburic S, Lally C. Eating chocolate can significantly protect the skin from UV light. J Cosmet Dermatol. September 2009;8(3): 169–73.
12. Triche EW, Grosso LM, Belanger K, Darefsky AS, Benowitz NL, Bracken MB. Chocolate consumption in pregnancy and reduced likelihood of preeclampsia. Epidemiology. Mai 2008;19(3): 459–64.
13. Diabetes-austria.com Glykämischer Index dunkle Schokolade.
14. Maddela NR, Kakarla D, García LC, Chakraborty S, Venkateswarlu K, Megharaj M. Cocoa-laden cadmium threatens human health and cacao economy: A critical view. Sci Total Environ. 10. Juni 2020;720: 137645.
15. Smithsonianmag.com A Brief History of chocolate. 2008.
16. Planet-wissen.de Von der Bohne zur Tafel — Herstellung von Schokolade.
17. Bzfe.de Lebensmittelkunde Schokolade.
18. Gesetze-im-internet.de Kakaoverordnung.
19. Camandola S, Plick N, Mattson MP. Impact of coffee and cacao purine metabolites on neuroplasticity and neurodegenerative disease. Neurochem Res. Januar 2019;44(1):214–27.
20. BfR Bundesinstitut für Risikobewertung. BfR schlägt die Einführung eines Höchstgehalts für Cadmium in Schokolade vor. Stellungnahme Nr. 015/2007.
21. Seteram LS. Nachweis biogener Amine in Schokolade und Essig und ihre Bedeutung für die Histaminintoleranz. Diplomarbeit, Universität Wien. Fakultät für Lebenswissenschaften. 2009.
22. De Vuyst L, Weckx S. The cocoa bean fermentation process: from ecosystem analysis to starter culture development. Journal of Applied Microbiology, 2016;121(1): 5–17.

Шоколад темный, 45-59% какао — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

546 килокалорий

Темный шоколад с содержанием тертого какао на уровне 45-59%. Темный шоколад содержит только тертое какао, какао-масло и сахарную пудру, поэтому он считается более полезным, чем молочный.

Как выбирать

Качественный шоколад не содержит никаких дополнительных примесей, кроме, конечно, орехов, изюма, печенья и пр. В его составе должны находиться только тертое какао, какао-масло, сахар и ванилин. Если производитель добавляет коньяк или жиры, то тем самым желает скрыть низкое качество шоколада.

Плитка должна храниться с соблюдением требуемого температурного режима: шоколад не стоит замораживать или оставлять на солнце. В этом случае от его покупки следует отказаться.

Плитка темного шоколада должна быть равномерно окрашена, без белесого налета или неестественных вкраплений.

Полезные свойства

Темный шоколад – признанное во всем мире средство от депрессий, упадка сил и плохого настроения. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, он предотвращает появление инфарктов и инсультов, препятствуя образованию тромбов, приводит организм в тонус.

Согласно данным японских ученых, ежедневное употребление 50 граммов шоколада предупреждает возникновение язвенной болезни и онкологических заболеваний.

Кроме того, темный шоколад содержит большое количество эфирных масел, магния, кальция, катехинов, железа и фосфора. Благодаря этому он помогает клеточному обмену, регенерации тканей, снабжению мозга кислородом, укреплению костной ткани.

Некоторые исследования доказали его эффективность как средства, повышающего либидо.

В шоколаде содержится оптимальное сочетание фенолов и кофеина, которые способствуют сжиганию жиров.

Умеренное употребление шоколада при беременности, по данным некоторых исследований, повышает стрессоустойчивость будущего ребенка.

Темный шоколад положительно сказывается и на здоровье зубов, препятствуя образованию зубного налета и укрепляя эмаль.

Ограничения по употреблению

От шоколада с содержанием какао 45-59% стоит отказаться людям, которые страдают от заболеваний печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, а также аллергикам и диабетикам.

Шоколад темный, 45-59% какао: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 61,17 г

546 килокалорий

Общая информация

Вода 0,97 г

Энергетическая ценность 546 ккал

Энергия 2283 кДж

Белки 4,88 г

Жиры 31,28 г

Неорганические вещества 1,7 г

Углеводы 61,17 г

Клетчатка 7 г

Сахар, всего 47,9 г

Углеводы

Сахароза 46,25 г

Лактоза 1,65 г

Минералы

Кальций, Ca 56 мг

Железо, Fe 8,02 мг

Магний, Mg 146 мг

Фосфор, P 206 мг

Калий, K 559 мг

Натрий, Na 24 мг

Цинк, Zn 2,01 мг

Медь, Cu 1,028 мг

Марганец, Mn 1,419 мг

Селен, Se 3 мкг

Витамины

Тиамин 0,025 мг

Рибофлавин 0,05 мг

Никотиновая кислота 0,725 мг

Пантотеновая кислота 0,297 мг

Витамин B-6 0,042 мг

Витамин B-12 0,23 мкг

Витамин A, RAE 2 мкг

Каротин, бета- 26 мкг

Каротин, альфа 7 мкг

Криптоксантин, бета 1 мкг

Витамин A, IU 50 МЕ

Лютеин + зеаксантин 31 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,54 мг

Токоферол, гамма 6,37 мг

Токоферол, дельта 0,34 мг

Токотриенол, гамма 0,08 мг

Витамин К (филлохинон) 8,1 мкг

Менахинон-4 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 18,519 г

4:0 0,057 г

6:0 0,044 г

8:0 0,029 г

10:0 0,085 г

12:0 0,078 г

14:0 0,259 г

15:0 0,033 г

16:0 7,624 г

17:0 0,074 г

18:0 9,842 г

20:0 0,308 г

22:0 0,054 г

24:0 0,03 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 9,54 г

14:1 0,019 г

16:1 недифференцированно 0,113 г

16:1 c 0,103 г

16:1 t 0,01 г

18:1 недифференцированно 9,391 г

18:1 c 9,312 г

18:1 t 0,078 г

20:1 0,018 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,092 г

18:2 недифференцировано 0,998 г

18:2 n-6 c,c 0,947 г

18:2 CLAs 0,027 г

18:2 t неуточненное 0,024 г

18:3 недифференцированно 0,085 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,085 г

20:2 n-6 c,c 0,001 г

20:4 недифференцированно 0,002 г

20:5 n-3 (EPA) 0,001 г

22:4 0,003 г

Жирные кислоты, всего транс 0,112 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,088 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,024 г

Холестерин 8 мг

Стигмастерин 25 мг

Кампестерола 11 мг

Бета-ситостерин 66 мг

Прочее

Кофеин 43 мг

Теобромин 493 мг

Полезен ли темный шоколад для мамы и ребенка во время беременности?

Не было контрольной группы женщин, которые не ели шоколад. Также важно отметить, что эти женщины ели этот шоколад с конца первого триместра до конца второго триместра. Исследование не требовало от женщин есть шоколад в третьем триместре. Возможные негативные последствия темного шоколада в третьем триместре

Употребление большого количества темного шоколада или любых других сладостей может уменьшить количество места в вашем теле для здоровой пищи.Во время беременности вам необходимо сбалансированное питание, включающее нежирный белок, фрукты, овощи, молочные продукты и цельнозерновые продукты. Обязательно ешьте темный шоколад в умеренных количествах и в рамках сбалансированной и питательной диеты.

Шоколад во время беременности: он может сделать ребенка (и вас) счастливым

Доза антиоксидантов: флавоноиды (полифенольные антиоксиданты) в темном шоколаде могут помочь снизить высокое кровяное давление, что особенно важно во время беременности. Флавоноиды также увеличивают приток крови к мозгу и защищают клетки от повреждения токсинами окружающей среды. Антиоксиданты могут предотвратить преэклампсию и снизить риск врожденных дефектов.

Потребление избыточного количества темного шоколада или любых других сладостей уменьшит место для здоровой пищи. Во время беременности у вас должна быть сбалансированная диета, включающая цельнозерновые продукты, нежирный белок, молочные продукты, фрукты и овощи. Ешьте темный шоколад как часть этой сбалансированной диеты.

Шоколад совершенно безопасен для большинства беременных женщин — в умеренных количествах. На самом деле, есть некоторые доказательства того, что употребление шоколада во время беременности может снизить риск преэклампсии.Но вы не хотите переусердствовать по двум причинам. Во-первых, употребление большого количества шоколада избавит вас от тяги к другой здоровой пище, необходимой для сбалансированного питания.

Недавнее медицинское исследование показало, что, регулярно питаясь темной пищей во время беременности, у женщин на 69 процентов снижается вероятность развития преэклампсии, серьезного осложнения сердечно-сосудистых заболеваний.

Шоколад во время беременности считается безопасным, если употреблять его в умеренных количествах, скажем, от 3 до 4 штук в день. Их большое количество может добавить к вашим углеводам, что приведет к чрезмерному увеличению веса, поскольку они содержат много калорий.Это также может дать вам чувство сытости, уменьшая желание есть другую питательную пищу.

7 причин есть темный шоколад во время беременности

Но было обнаружено, что беременные женщины, которые ежедневно едят шоколад, имеют на 20 процентов меньше шансов пережить выкидыш в течение первого триместра. Помогает поддерживать вес Кусочек шоколада может помочь сбросить лишние килограммы. Скажите «да» темному шоколаду, чтобы сохранить здоровый набор веса и снизить уровень холестерина.

Помимо алкоголя и сырой рыбы, беременным женщинам можно употреблять большинство продуктов в умеренных количествах. Исследования показали, что шоколад, которого жаждет большинство людей, на самом деле полезно есть во время беременности. Хотя шоколад по-прежнему следует употреблять в умеренных количествах, он также имеет свои преимущества.

Шоколад содержит некоторое количество кофеина, и если вы едите его в сочетании с кофе, чаем и безалкогольными напитками, вы можете превысить количество, которое считается здоровым во время беременности. Порция молочного шоколада весом 1,5 унции содержит 9 миллиграммов кофеина, а такое же количество темного шоколада — 43 миллиграмма.

Темный шоколад обладает антиоксидантными свойствами, которые играют важную роль в профилактике сердечных заболеваний. Шоколад важен для снижения уровня холестерина и контроля веса. Темный шоколад при умеренном употреблении может помочь снизить уровень холестерина у беременных женщин.

калорий, жир и сахар. Недостатком употребления большого количества шоколада, хотя это и совершенно безопасно, является то, что лакомство содержит большое количество калорий, жира и сахара, а слишком большое количество любого из них может увеличить риск увеличения веса, что беспокоит многих женщин. во время беременности.

Темный шоколад и беременность

Тем не менее, шоколад содержит кофеин, поэтому не ешьте его слишком много. Национальная служба здравоохранения рекомендует употреблять не более 200 мг кофеина в день во время беременности. Это связано с тем, что высокий уровень кофеина может привести к низкой массе тела при рождении, а также связан с выкидышем.

Шоколад, особенно темный шоколад, является хорошим источником антиоксидантов, которые полезны при употреблении горячего шоколада. Хотя вам следует ограничить потребление горячего шоколада во время беременности, эти антиоксиданты приносят пользу как вам, так и вашему плоду.

Полученные данные не означают, что беременным женщинам следует налегать на шоколад: слишком большой набор веса во время беременности может привести к самым разным проблемам. Но Трише говорит, что если бы она была беременна, то съедала бы плитку темного шоколада в день. Кажется, что это помогает женщине пережить эти трудные месяцы не только потакая сладкому.

Кофеин также затрудняет усвоение железа организмом, и многие беременные женщины уже страдают от низкого уровня железа. В разных видах шоколада содержится различное количество кофеина, но темный шоколад может быть высоким.Если вы пьете кофе и едите шоколад в один и тот же день, вы можете превысить рекомендуемую дозу кофеина.

В большинстве случаев просроченный шоколад совершенно безопасен для употребления. Однако он может быть обесцвеченным или иметь сухую текстуру, что сделает его непривлекательным для некоторых гурманов.

Беременные женщины должны есть темный шоколад. Почему?

Вопрос: Есть шоколад во время беременности полезно. Могу ли я есть темный шоколад? Ответ: Дорогой шоколад также содержит кофеин, и в нем не должно быть больше 200 мкг кофеина в день.Но если вам этого хочется, то достаточно 1-2 укусов.

Женщинам рекомендуется воздерживаться от различных видов пищи во время беременности. Шоколад также относится к аналогичной категории продуктов питания, потому что присутствующие в нем жиры, сахар и кофеин могут нанести вред здоровью. Согласно этому новому исследованию, употребление обычного шоколада во время беременности может уменьшить многие проблемы со здоровьем, такие как снижение уровня холестерина, проблемы с сердечно-сосудистой системой и т. д.

Врачи дают надежные и полезные ответы о причинах, диагностике, симптомах, лечении и многом другом: Dr.Палабрика о том, можно ли беременным женщинам есть шоколадный торт: Моя жена точно ела! просто делайте это в меру.

Умеренное употребление шоколада предотвращает множество сердечных заболеваний, так как снижает уровень холестерина и нежелательный вес. Какие сорта шоколада лучше всего подходят для беременных? Темный шоколад содержит около 600 незаменимых соединений, включая железо, магний, флавоноиды и теобромин — этот сорт лучше всего подходит для беременных женщин.

Я сказал ему, что недавно перешел на темный шоколад, потому что он рекламировался как полезный для сердца.Он ответил: «Это хуже всего». Я не думал о шоколаде, потому что у меня не было бы проблем до 3 или 4 часов после его употребления, и я не говорю о еде в огромных количествах, всего 2 или 3 плитки.

Употребление шоколада во время беременности: польза для здоровья и меры предосторожности

вкус может быть очень интенсивным и горьким по сравнению с шоколадом, который вы привыкли есть, поэтому не берите самый высокий 99% какао-шоколад, который вы видите, иначе вы можете его выплюнуть! 70% сухих веществ какао — хорошая отправная точка для темного шоколада, а затем вы можете увеличить его, в зависимости от того, какой вкус вам нравится.

Родственные

Употребление темного шоколада во время беременности вызывает большую реакцию у плода женского пола

Время от времени бабушкины сказки оказываются правдой. В течение многих лет беременные женщины слышали, что пристрастие к соленой пище означает, что у них будет мальчик, а пристрастие к сладкому, шоколаду и соку — девочку. Теперь итальянские исследователи обнаружили, что зародыши женского пола реагируют гораздо сильнее, чем мужские, когда их матери едят шоколад, что придает этой истории некоторую правду.

Тяга к шоколаду распространена среди женщин, беременных или нет, говорит Андреа Транквилли из Политехнического университета Марке в Анконе, Италия. Менее ясно, является ли эта тяга врожденной или культурно приобретенной, пишет он и его соавторы в журнале Journal of Mother-Fetal and Neonatal Medicine . Например, предыдущие исследования показали, что различия в тяге к шоколаду между женщинами и мужчинами в Испании менее выражены, чем в США. но внутриутробно.В его исследовании приняли участие 100 беременных женщин, приближающихся к сроку родов, 46 из них вынашивали плод мужского пола, а 54 — женских. Все участники заявили, что не употребляли шоколад как минимум в течение предыдущих 90 дней.

Транквилли и его команда измерили реакцию плода до и после того, как будущие матери съели пять кусочков темного шоколада, измеряя ускорение сердцебиения плода и изменения в движениях плода. Лакомства из 80 процентов какао, изготовленные итальянским мастером-шоколадником, вызвали явные отклики как у плодов мужского, так и женского пола.

Судя по всему, лакомство больше стимулировало женские плоды. У самок наблюдалось большее увеличение шевелений плода и более эпизодические учащения сердечного ритма. Женщины также реагировали на шоколад быстрее, чем мужчины.

«Тот факт, что зародыши женского пола реагируют больше, чем мужские, показывает, что это отношение [предпочтение женщинами шоколада] является врожденным», — сказал Транкилли The National Post . «Это однозначно врожденное».

На вопрос, реагируют ли зародыши просто на калории и жир в шоколаде, Транквилли ответил, что нет.Более ранние исследования его команды показали, что как женские, так и мужские зародыши сильнее реагируют на все более высокие концентрации какао. И именно шоколад с более низким содержанием какао содержит более высокую долю какао-масла, которое отличается высоким содержанием жира и калорий.

Другие исследователи задавались вопросом, играют ли роль гормоны, поскольку некоторые женщины говорят, что им хочется шоколада во время менструации.

Гормональные колебания

В другом исследовании приняли участие женщины в пре- и постменопаузе, чтобы установить, вызвана ли связанная с менструацией тяга к шоколаду гормональными изменениями или это просто общая реакция на стресс.Исследователи обнаружили, что среди женщин до и после менопаузы только на 13,4 процента меньше женщин жаждали шоколада после того, как их менструальные гормональные колебания прекратились. Исследователи пришли к выводу, что гормональные колебания не могут полностью объяснить перименструальную тягу к шоколаду, поскольку снижение тяги к шоколаду у женщин в постменопаузе было слишком незначительным.

Транкилли и его команда согласны с этим выводом. У него есть несколько возможных объяснений того, почему зародыши женского пола больше реагируют на шоколад, включая большую чувствительность мозга плода женского пола и более раннее созревание центральной нервной системы.По его словам, рецепторы в женском мозгу также могут по-разному реагировать на флаванолы и другие соединения в шоколаде. Исследования показали, что антиоксиданты в шоколаде могут нейтрализовать свободные радикалы, повреждающие ДНК, и что эффект, по-видимому, даже сильнее проявляется у женщин.

 

Источники: Tranquilli, AL, Lorenzi, S, Buscicchio, G, Di Tommaso, M, Mazzanti, L, Emanuelli, M. Плоды женского пола более реактивны, когда мать ест шоколад. Журнал медицины матери и плода и новорожденного .2013.

Hormes JM, Rozin P. Перименструальная тяга к шоколаду. Что происходит после менопаузы? Аппетит. 2009.

Употребление шоколада во время беременности – увеличивает ли это счастье

Беременность – это время, когда нужно проявлять бдительность, предлагать дополнительную заботу и заботиться о матери, чтобы она была счастлива и избавилась от стресса. Это наиболее важно для всего, что потребляется, так как влияет как на мать, так и на ребенка. Известно, что не рекомендуется держаться подальше от алкоголя, мясного ассорти, полуфабрикатов и сырой рыбы. Кофеин — еще одна вещь, которую не рекомендуется употреблять, однако употребление горячего шоколада может быть хорошим вариантом. Шоколад во время беременности, как полагают, увеличивает счастливый фактор. Еще один вопрос, который приходит на ум, может звучать так: «Полезен ли белый шоколад во время беременности» или «Шоколадное молоко полезно во время беременности»

Давайте попробуем ответить на эти вопросы и на несколько связанных с ними тем.

Безопасно ли есть шоколад во время беременности?

Не рекомендуется употреблять нездоровую пищу, такую ​​как мороженое, пицца и гамбургеры, но шоколад не подпадает под эту категорию и безопасен для употребления.Для беременной женщины совершенно безопасно употреблять шоколад во время беременности, поскольку он имеет много преимуществ. Темный шоколад во время беременности в первом триместре помогает улучшить функции плаценты. Но важно убедиться, что его не следует принимать в избытке, так как это может повысить уровень кофеина, что отрицательно скажется на ребенке.

Исследования предлагают снизить потребление кофеина до уровня менее 200 мг в день. Шоколад содержит кофеин, который вреден для функционирования организма во время беременности.Он может даже влиять на нейротрансмиттеры, что приводит к гестационному диабету и осложнениям беременности из-за чрезмерного увеличения веса. Таким образом, иметь его в меру является ключом.

Вы даже можете есть шоколадный торт во время беременности, если он сделан из черного шоколада. Темный шоколад и несладкий какао содержат антиоксиданты, которые могут оказаться полезными для вашего здоровья во время беременности. Таким образом, съев кусочек или два темного шоколадного торта, вы не только удовлетворите свою тягу, но и принесете пользу.Однако убедитесь, что торт, который вы покупаете или готовите, не содержит алкоголя. Если возможно, ешьте домашнюю выпечку или пирожные от известного домашнего пекаря.

Указывает ли пристрастие к шоколаду на пол ребенка?

Пол ребенка не связан с тягой к беременности. Нет никаких научных доказательств в поддержку этого утверждения. Хотя тяга к шоколаду входит в десятку самых сильных пристрастий к еде во время беременности девочкой. Считается, что беременные женщины, жаждущие какао, вынашивают девочку ¹ .

Отвращение к шоколаду во время беременности встречается очень редко. Употребление темного шоколада во время беременности помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечные заболевания ² . Эти моменты, если их помнить, помогают в выборе правильного шоколада во время беременности. Кроме того, шоколад выделяет гормоны счастья, которые помогают снять стресс.

Связанное чтение: 8 способов справиться с сильным отвращением к еде во время беременности

Преимущества употребления шоколада во время беременности

Многие женщины испытывают тягу к шоколаду во время беременности, и это не вредная пища.Удивительно знать, что употребление шоколада может помочь снять стресс, а также высвобождает гормон счастья. В умеренных количествах флавоноиды, содержащиеся в какао, полезны для беременных женщин. Какао является основным компонентом шоколада. Кроме того, чем темнее шоколад, тем больше в нем флавоноидов.

Давайте изучим преимущества, которые беременная женщина получает от его употребления.

1. Помощь при преэклампсии

Преэклампсия — это состояние, при котором беременная женщина испытывает высокое кровяное давление и уровень белка.Это может привести к преждевременным родам, свертыванию крови, повреждению печени, судорогам и т. д. Шоколад хорошо влияет на это состояние, особенно в третьем триместре, поскольку теобромин, присутствующий в шоколаде, помогает облегчить эти симптомы. Исследования показывают, что пять порций темного шоколада в неделю помогают предотвратить преэклампсию почти на 70%.

2. Источник антиоксидантов

Шоколад содержит флавоноиды, которые являются отличными антиоксидантами и помогают повысить уровень иммунитета во время беременности ³ . Беременность – это время, когда иммунитет женщины в какой-то степени снижен. Исследователи обнаружили, что ингредиент в шоколаде может облегчить постоянный кашель. Поэтому пейте чашку горячего шоколада, когда вас беспокоят приступы кашля во время беременности.

3. Польза для сердечно-сосудистой системы

Содержащиеся в шоколаде антиоксиданты полезны для сердца и помогают предотвратить сердечные заболевания в будущем. Здоровое сердце и сосуды очень важны во время беременности, потому что во время беременности работа сердца и сосудов удваивается.Это связано с тем, что во время беременности объем крови увеличивается примерно на 50%. Доказано, что небольшое количество темного шоколада в день снижает артериальное давление в краткосрочной перспективе ⁴ . Кроме того, флавоноиды в шоколаде укрепляют артерии, облегчая кровоток.

4. Средство для снятия стресса

Употребление темного шоколада может повысить уровень эндорфина и серотонина в мозге, что улучшает настроение. Флаванолы в шоколаде помогают бороться с усталостью и стрессом. Исследования показывают, что 1.4 унции темного шоколада в день в течение двух недель могут снизить уровень гормона кортизола, который также является гормоном стресса.

Связанные материалы: Беспокойство на ранних сроках беременности – 5 причин и 6 советов, как с ними справиться . Потребление шоколада также защищает детей от материнского стресса. Мы подробно обсудим это ниже.

6.     Балансирует уровень холестерина

Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, помогают контролировать уровень холестерина во время беременности. Кроме того, более высокие концентрации полифенолов в шоколаде помогают повысить эластичность кровеносных сосудов, что, в свою очередь, способствует лучшему кровотоку. В нем даже мало сахара и жиров ⁵ .

7.     Отличное содержание питательных веществ

Шоколад содержит много питательных веществ, таких как магний и железо, которые помогают улучшить уровень гемоглобина и ускорить метаболизм жирных кислот. Исследования показывают, что 100 г темного шоколада обеспечивают 67% рекомендуемой суточной нормы железа и 58% магния. Магний помогает метаболизировать жирные кислоты. Кроме того, он содержит цинк и селен, которые являются важными минералами во время беременности.

Связанные материалы: 21 Суперпродукты для беременных, которые следует включить в рацион беременныхРесвератрол, содержащийся в шоколаде, помогает защитить нервную систему, а также мозг и полезен для развития ребенка ⁶ .

Сколько шоколада может съедать беременная женщина в день?

Беременной женщине безопасно есть шоколад, так как исследования показывают много преимуществ от употребления шоколада. Исследования показывают, что употребление 30 г шоколада в день во время беременности способствует здоровому росту и развитию плода.

Делает ли употребление шоколада во время беременности ребенка счастливым?

Согласно исследованиям, у женщин, употреблявших шоколад во время беременности, рождались более счастливые и живые дети.Стресс распространен во время беременности; употребление шоколада помогает снизить уровень стресса. Согласно сообщениям, употребление темного шоколада во время беременности рождает более счастливых и живых детей.

Оценка счастья в большей степени связана с потреблением шоколада, так как он содержит компоненты, улучшающие настроение, и другие компоненты, влияющие на работу мозга. Одним из таких компонентов счастья является триптофан — аминокислота, содержащаяся в шоколаде, которая помогает мозгу вырабатывать серотонин — нейротрансмиттер, который заставляет нас чувствовать себя счастливыми и удовлетворенными ⁷ .

Фенилэтилаланин и теобромин также являются компонентами шоколада, которые могут повысить уровень счастья. Фенилэтилаланин является антидепрессантом естественного действия. В результате этого компонента человек испытывает многие из тех же эмоций, что и влюбленность, такие как учащение пульса, бдительность и мотивация. Теобромин, с другой стороны, имитирует кайф, как от марихуаны, хотя и на гораздо более низком уровне, тем самым производя эффект расслабления и снятия стресса ⁸ .

Связанные материалы: 9 ранних признаков послеродовой депрессии, на которые следует обратить внимание 25 мг на каждую порцию.Беременным женщинам разрешено употреблять 200 мг кофеина, что делает умеренное потребление шоколада очень безопасным.

Некоторые преимущества и побочные эффекты темного шоколада во время беременности:

Кофеин

Во время беременности потребление более 200 мг в день может удвоить риск выкидыша по сравнению с теми, кто не принимает кофеин. Все бренды имеют разное содержание кофеина в горячем шоколаде, но домашний шоколад, приготовленный из молока, содержит всего 5 мг ⁹ .

Кальций

Если горячий шоколад приготовить с молоком, можно получить хорошую дозировку кальция, которая полезна для здорового роста и развития костей ребенка, развития сердца, мышц, нервов и даже свертывания крови. Неправильное потребление кальция может привести к остеопорозу ¹⁰ .

Связанное чтение: 10 лучших продуктов, богатых кальцием, для беременных

Калории

Это может быть одновременно и благом, и заботой.Дополнительные калории необходимы для поддержки растущего живота. Горячий шоколад в умеренных количествах — хороший способ потреблять калории. Чашка горячего шоколада содержит 200 калорий, необходимых для здорового роста и развития ¹¹ . Однако чрезмерное употребление приводит к чрезмерному потреблению калорий, что не рекомендуется во время беременности.

Антиоксиданты

Шоколад, особенно темный шоколад, является отличным источником антиоксидантов, полезных для матери и плода.Антиоксиданты помогают бороться с воздействием окружающей среды, которое может привести к развитию рака и сердечных заболеваний.

Почему слишком много шоколада небезопасно во время беременности?

Потребление шоколада во время беременности, несомненно, полезно для матери и ребенка, но нельзя не учитывать и количество калорий, которое оно дает. Переедание шоколада также может иметь неблагоприятные последствия, и некоторые из них:

1. Кофеин

Важно контролировать потребление кофеина.Рекомендуется принимать не более 200 мг в день, так как это может привести к выкидышу. Шоколад содержит кофеин, который при смешивании с чаем, кофе или другими напитками может привести к превышению рекомендуемой нормы потребления, поскольку 1,5 унции темного шоколада содержат около 31 мг кофеина. В то время как в таком же количестве молочного шоколада содержится 10 мг кофеина ¹² . Потребление кофеина также усиливает изжогу, которая возникает из-за физических и гормональных изменений.

2. Жиры и калории

Чрезмерное потребление шоколада может привести к увеличению веса из-за повышенного потребления калорий и жиров.Дополнительное увеличение веса может даже привести к варикозному расширению вен, гипертонии, гестационному диабету и высокому риску кесарева сечения. В одной унции темного шоколада 150 калорий и 9 г жира. Точно так же молочный шоколад содержит 8,5 г жира и 150 калорий ¹³ .

3. Сахар

Дополнительный сахар в шоколаде может привести к угрозе гестационного диабета, увеличению веса и проблемам с зубами. В 1,5 унции темного шоколада содержится 18 г сахара, в то время как в таком же количестве молочного шоколада содержится 23 г сахара.Лучше всего проконсультироваться с врачом и узнать рекомендуемое количество сахара, а также количество шоколада, которое следует употреблять.

Таким образом, разумный выбор шоколада, потребляемого во время беременности, в умеренных количествах помогает утолить тягу и даже помогает получать пользу от его потребления. Употребление избыточного количества темного шоколада или любых других сладостей может уменьшить потребность в здоровой пище. Во время беременности необходимо сбалансированное питание, состоящее из нежирного белка, цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей, молочных продуктов, а также черного шоколада, чтобы получить максимальную пользу для матери и ребенка.

Часто задаваемые вопросы s 1. Полезен или вреден шоколад для беременных?

При любых обстоятельствах тяга к шоколаду возникает из-за дефицита магния, антиоксидантов и витаминов. Шоколад имеет много преимуществ, если употреблять его в умеренных количествах.

2. Может ли шоколад предотвратить выкидыш?

Медицина не располагает средством, которое можно было бы использовать для предотвращения выкидыша. Но исследования показывают, что женщины, регулярно употребляющие шоколад, имеют на 20% меньше шансов пережить выкидыш.

Кусочек шоколада также помогает сдерживать лишний вес.

Беременные женщины должны есть больше шоколада, говорится в исследовании Lifestyle News

‘Беременные женщины едят шоколад!’ объявил заголовки новостей в прошлом году. В этих статьях описано исследование, которое показало, что ежедневное употребление шоколада может принести пользу вашему будущему ребенку!

Учитывая длинный список продуктов, которых женщинам рекомендуется избегать во время беременности, включая морепродукты, мягкий сыр и алкоголь, эта новость, вероятно, тепло приветствуется будущими мамами.Кроме того, большинство женщин любят шоколад!

ЭТО ФЛАВОНОИДЫ

Шоколад, особенно темный шоколад, содержит флавоноиды. Это природное соединение, богатое антиоксидантами. Флавоноиды являются частью семейства полифенолов — типа фитохимических.

[[нид:451964]]

Многие продукты, такие как овощи, ягоды, красное вино и зеленый чай, содержат флавоноиды. Известно, что флавоноиды снижают риск сердечных заболеваний, диабета, рака и других распространенных заболеваний.

Шоколад

содержит тип флаванолов, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и уровень холестерина. Чем темнее шоколад, тем больше в нем флаванолов.

Исследование, представленное Обществу медицины матери и плода, показало, что ежедневное употребление шоколада оказывает положительное влияние на рост и развитие плода беременной мамы. Это связано с тем, что флавоноиды в шоколаде улучшают кровоток в организме матери.

Увеличение кровотока способствует нормальному развитию и функционированию плаценты.Это должно привести к хорошему исходу беременности.

БЕРЕМЕННЫЕ ЕДЯТ ШОКОЛАД, НО ЗНАЮТ, КОГДА ОСТАНОВИТЬСЯ

Но д-р Робин Хорзагер-Бёрер из Юго-Западного университета штата Юта говорит, что важно более внимательно изучить детали этого исследования.

Она указывает на то, что в исследовании не рассматривалось, полезен ли шоколад сам по себе для беременных женщин и их детей.

«Меня особенно беспокоит, когда беременным женщинам следует есть шоколад.» Возможны ли негативные последствия употребления темного шоколада в третьем триместре?

«Врачам давно известно, что противовоспалительные препараты, такие как аспирин или ибупрофен, могут вызывать легочную гипертензию у беременных женщин. Поэтому мы предостерегаем будущих мам от их приема, особенно в третьем триместре», — говорит доктор Робин.

Она говорит, что исследования также показали, что пища, богатая полифенолами (например, темный шоколад), также может вызвать это состояние.

«В этом исследовании беременные женщины ели шоколад в течение первого и второго триместра.Это исследование не требовало от женщин есть шоколад в третьем триместре».

БЕРЕМЕННЫЕ ЕДЯТ ШОКОЛАД В УМЕРЕННЫХ СРЕДСТВАХ

Робин заключает, что будущие мамы могут съесть немного шоколада в начале беременности. По заключению исследования, это может принести пользу вашему кровотоку и, следовательно, вашему ребенку.

«И когда вы доберетесь до третьего триместра, поговорите со своим врачом о том, следует ли вам сократить потребление шоколада», — говорит она.

Также помните, что шоколад не имеет большой питательной ценности.Таким образом, вы никогда не захотите переборщить с этим.

ЕСЛИ ВЫ СОБИРАЕТЕСЬ ШОКОЛАД ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ, ПОМНИТЕ 6 ВЕЩЕЙ:

1. Сохраняйте чистоту

Если хочешь шоколада, съешь шоколад, а не шоколадный торт. Это дает интенсивный шоколадный вкус без лишних калорий и вредных жиров

2. Выберите темный

Чем темнее шоколад, тем больше в нем флавоноидов (и, как правило, меньше сахара). Это вещество, богатое антиоксидантами.

3. Думайте о мелочах

30 граммов шоколада в день – это порция шоколада размером с укус. Помните, умеренность является ключевым фактором.

4. Насладитесь

Притормози и наслаждайся, а не глотай на ходу. Это максимизирует удовольствие от еды и останавливает вас от переедания.

Эта статья была впервые опубликована в Asianparent.

преимуществ для здоровья от употребления белого шоколада во время беременности |

Тяга во время беременности обычный.Довольно часто некоторые пристрастия скорее «нездоровы», особенно для будущие мамы. Мороженое, нездоровая пища и шоколад входят в число лучших продукты такой тяги. Шоколад внесен в список и считается безопасным для прием. По сути, на основе исследования, проведенного в Университете Лаваля Квебека. Город в Канаде и в Йельском университете, едят белый шоколад во время беременность помогает развитию плода.

Шоколад во время беременности в первом триместре

Если ты думаешь, ты ешь белый шоколад при беременности хорош, тогда вам будет приятно узнать, что да это так.Но убедитесь, что едите под контролем. Это из-за кофеина шоколадки. Очень важно поддерживать уровень потребления кофеина ниже 200мг ежедневно. Кроме того, слишком много Кит Кат во время беременности может привести к заставляя вас меньше голодать по питательным продуктам, которые важны во время беременность.

Пищевая ценность шоколадных конфет     

Шоколад является богатым источником флавоноиды, теобромин и магний. В то время как магний контролирует уровень давления а флавоноиды являются мощными антиоксидантами, теобромин улучшает работу почек и оживляет кровеносные сосуды.В 45 граммах молочного шоколада содержится 235 калорий и 13 г жира, а темный шоколад, с другой стороны, имеет 290 калорий и 19 г жира.

Польза шоколада для здоровья

Употребление шоколада, особенно доказано, что темный шоколад во время беременности имеет многочисленные преимущества например:

1. Сердечно-сосудистые преимущества

Шоколад

содержит антиоксиданты которые полезны для сердца и могут противодействовать сердечным заболеваниям в более позднем возрасте.

2. Более счастливые дети

Исследование показывает, что женщины, которые едят больше темного шоколада во время беременности в первом триместре будет иметь более счастливые и веселые дети.Кроме того, исследования показали, что шоколад сохраняет малыши вдали от родительского стресса.

3. Антиоксиданты

Флавоноиды в пище сладости во время беременности являются отличными антиоксидантами, которые могут повысить иммунитет уровни.

4. Вдали от преэклампсии

В состоянии преэклампсии, у матери, вероятно, высокое кровяное давление и повышенный уровень белка. Этот может вызвать преждевременные роды, судороги, повреждение печени и свертывание крови проблемы. Теобромин в шоколаде может облегчить это состояние и уменьшить его риск на 70%.Это может быть очень полезно в третьем триместре.

5. Мононенасыщенные жиры

Скромное количество мононенасыщенные жиры идеально подходят для беременных. Шоколад включает олеиновую кислота, содержащая почти такое же количество жиров, как оливковое масло.

6. Средство для снятия стресса

Темный шоколад может повлиять на скачок уровня эндорфинов и серотонина в головном мозге. Это стимуляторы настроения. Кроме того, флаванолы в шоколаде помогают бороться с усталостью и стрессом.

7.Противовоспалительное

Противовоспалительное соединения шоколада во время третьего триместра беременности являются полезно, так как помогает снизить вероятность инсульта.

8. Содержание питательных веществ

Темный шоколад во время беременности содержит много витаминов, таких как магний и железо, которые эффективен для улучшения гемоглобина и улучшения переваривания жиров кислоты.

9. Контролирует уровень холестерина

Флавоноиды в темноте шоколад следить за подъемом уровня холестерина при беременности.Также, они помогают улучшить кровоток, делая кровеносные сосуды гибкими.

10. Ресвератрол

Этот ингредиент шоколада полезен для защиты мозга и нервной системы и может быть полезен для рост ребенка.

Какой шоколад самый лучший?

Темный шоколад лучше. Это содержит широкий спектр необходимых питательных веществ, которые имеют различные преимущества для здоровья для беременных мам. Если есть органический шоколад, который имеет небольшое количество подсластителей и рафинированного белого сахара, то это идеально! Избегать есть шоколадный мусс, потому что в нем есть сырые яйца, которые не подходят для беременных женщины.Употребление белого шоколада во время беременности, а также горячего шоколад и шоколадное молоко безопасны для приема внутрь. Случайные порции мороженое и шоколадный торт тоже терпимы, если вы придерживаетесь своего границы.

Читайте также:

Влияние употребления шоколада на мать и плод во время беременности: систематический обзор: Журнал медицины матери и плода и новорожденного: Том 32, № 17

Резюме

Цели: Влияние потребления шоколада во время беременности на плод и саму мать.

Методы: Рандомизированные контролируемые испытания/квазиэкспериментальные/обсервационные/контролируемые до и после исследований потребления шоколада/какао/какао (независимо от вида или дозы, состава, периода воздействия и способа введения) среди беременных женщин/животных ; и измерение любого результата (благоприятного или вредного), связанного с плодом или матерью после воздействия шоколада. Поиск проводился в базах данных PubMed, Web of Science и Scopus; в период с апреля по май 2017 г.Риск систематической ошибки в каждом рандомизированном контролируемом исследовании (РКИ) с участием людей и экспериментальных исследованиях на животных оценивался с помощью «Инструмента Кокрановского сотрудничества» и инструмента SYRCLE соответственно.

Результаты: Было отобрано четырнадцать исследований на людях, включающих в общей сложности 6639 участников, и девять исследований на животных. Исходными переменными, исследованными в исследованиях на людях, были артериальное давление матери, частота сердечных сокращений плода и стрии беременных. Исследования на животных изучали тератогенность шоколада и метаболические нарушения плода.Десять из этих 23 исследований сообщили, что шоколад «полезен»; пять исследований сообщили о побочных эффектах, тогда как восемь исследований объявили шоколад «нейтральным».

Выводы: Потребление шоколада матерями оказывает острое стимулирующее действие на реактивность плода и хроническое снижение артериального давления у матерей. Шоколад нетератогенен и не влияет на репродуктивные показатели. Сообщалось о метаболических расстройствах у потомства, рожденного от самок, которых кормили шоколадом. Беременные женщины должны быть осторожны в употреблении какао и шоколада.Будущие исследования следует планировать с учетом неоднородностей, выявленных в выбранных исследованиях в этом обзоре.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абате Т., ван Хьюис А. и Ампофо Дж. К. Стратегии борьбы с вредителями в традиционном сельском хозяйстве: африканский взгляд. Annu.Rev.Entomol. 2000;45:631-659. Посмотреть реферат.

Ахмад Н. и Мухтар Х. Фотохимозащита кожи зеленым чаем: краткий обзор.Skin Pharmacol Appl.Skin Physiol 2001;14(2):69-76. Посмотреть реферат.

Аль-Фарис, Н. А. Кратковременное употребление темного шоколада, содержащего флаванолы, сопровождается значительным снижением нормотензивного населения. Пакистан Дж. Нутр 2008; 7(6):773-781.

Аль-Сафи, С. А., Аюб, Н. М., Аль-Догим, И., и Абул-Энейн, Ф. Х. Темный шоколад и кровяное давление: новое исследование из Иордании. Курр Нарко Делив. 2011;8(6):595-599. Посмотреть реферат.

Аллен Р. Р., Карсон Л., Квик-Урибе К., Evans, E.M., и Erdman, JW, Jr. Ежедневное потребление темного шоколада, содержащего флаванолы и добавленные сложные эфиры стеролов, влияет на сердечно-сосудистые факторы риска у людей с нормальным артериальным давлением и повышенным уровнем холестерина. Дж. Нутр 2008;138(4):725-731. Посмотреть реферат.

Allgrove, J., Farrell, E., Gleeson, M., Williamson, G., and Cooper, K. Регулярное потребление темного шоколада снижает окислительный стресс и увеличивает мобилизацию свободных жирных кислот в ответ на продолжительное циклирование. Int J Sport Nutr Exerc.Метаб 2011;21(2):113-123. Посмотреть реферат.

Almoosawi, S., Fyfe, L., Ho, C., и Al-Dujaili, E. Влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на уровень глюкозы в цельной крови натощак, общий холестерин, кровяное давление и глюкокортикоиды у здоровых людей с избыточным весом и субъекты с ожирением. Бр.Дж. Нутр 2010;103(6):842-850. Посмотреть реферат.

Almoosawi, S., Tsang, C., Ostertag, LM, Fyfe, L., и Al-Dujaili, EA Дифференциальное влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на биомаркеры метаболизма глюкозы и сердечно-сосудистые факторы риска у здоровых людей, с избыточным весом и ожирением предметы: рандомизированное клиническое исследование.Функция питания 2012;3(10):1035-1043. Посмотреть реферат.

Alspach, G. Правда часто бывает горько-сладкой…: шоколад благотворно влияет на сердце. Медсестра критического ухода 2007; 27 (1): 11-15. Посмотреть реферат.

Андраде Дж., Пирс С., Мэй Дж. и Кавана Д. Дж. Использование глиняной лепки для снижения тяги к шоколаду. Аппетит 2012;58(3):955-963. Посмотреть реферат.

Андриамбелосон, Э., Клещев, А.Л., Мюллер, Б., Беретц, А., Стокле, Дж. К., и Андрианцитохайна, Р. Производство оксида азота и эндотелий-зависимая вазорелаксация, индуцированная полифенолами вина в аорте крысы.Br.J Pharmacol 1997;120(6):1053-1058. Посмотреть реферат.

Ариефджохан, М. В. и Савайано, Д. А. Шоколад и здоровье сердечно-сосудистой системы: слишком ли это хорошо, чтобы быть правдой? Nutr Rev. 2005; 63 (12 Pt 1): 427-430. Посмотреть реферат.

Асмаро Д., Ясперс-Файер Ф., Шрамко В., Тааке И., Кэролан П. и Лиотти М. Пространственно-временная динамика гедонистической обработки образов шоколада у людей с чертами шоколада и без них страстное желание. Аппетит 2012;58(3):790-799. Посмотреть реферат.

Баба С., Нацумэ М., Ясуда А., Накамура Ю., Тамура Т., Осакабе Н., Канегае М. и Кондо К. Концентрации холестерина ЛПНП и ЛПВП в плазме и окисленных ЛПНП изменяются в норме. и люди с гиперхолестеринемией после приема различных доз какао-порошка. Дж. Нутр 2007; 137(6):1436-1441. Посмотреть реферат.

Баба С., Осакабе Н., Като Ю., Нацумэ М., Ясуда А., Кидо Т., Фукуда К., Муто Ю. и Кондо К. Непрерывный прием полифенольные соединения, содержащие какао-порошок, снижают окислительную восприимчивость ЛПНП и благотворно влияют на концентрацию холестерина ЛПВП в плазме крови человека.Ам Дж. Клин Нутр 2007; 85 (3): 709-717. Посмотреть реферат.

Баба С., Осакабе Н., Ясуда А., Нацумэ М., Такидзава Т., Накамура Т. и Терао Дж. Биодоступность (-)-эпикатехина при употреблении шоколада и какао у людей-добровольцев. Free Radic Res 2000;33(5):635-641. Посмотреть реферат.

Бальцер Дж., Рассаф Т., Хейсс К., Клейнбонгард П., Лауэр Т., Меркс М., Хойссен Н., Гросс Х.Б., Кин К.Л., Шретер Х., и Келм, М. Устойчивое улучшение сосудистой функции благодаря какао, содержащему флаванол, у пациентов с сахарным диабетом, получающих лекарственные препараты, двойное рандомизированное контролируемое исследование.J Am Coll.Кардиол. 6-3-2008;51(22):2141-2149. Посмотреть реферат.

Bastia, E. and Schwarzschild, M.A. Шоколад DARPP: кусочки полосатой сигнализации с кофеином. научн.СТКЭ. 14-2003; 2003(165):Е2. Посмотреть реферат.

Бек, А. М., Дамкьяер, К., и Бейер, Н. Многостороннее вмешательство в питание обитателей домов престарелых оказывает положительное влияние на питание и функционирование. Питание 2008;24(11-12):1073-1080. Посмотреть реферат.

Бек А. М., Дамкьяер К. и Сорби Л.W. Физические и социальные функциональные способности, по-видимому, поддерживаются многогранным рандомизированным контролируемым вмешательством в питание среди пожилых (старше 65 лет) обитателей датских домов престарелых. Арх.Геронтол.Гериатр. 2010;50(3):351-355. Посмотреть реферат.

Белз, Г. Г. и Мор-Кахай, С. [Какао и темный шоколад в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний?]. Dtsch.Med.Wochenschr. 2011;136(51-52):2657-2663. Посмотреть реферат.

Бентон Д. и Донохью Р. Т. Влияние питательных веществ на настроение. Nutr общественного здравоохранения 1999;2(3A):403-409.Посмотреть реферат.

Берри, Н. М., Дэвисон, К., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д., и Хоу, П. Р. Влияние потребления флаванола какао на реакцию артериального давления на физические нагрузки. Бр.Дж. Нутр 2010;103(10):1480-1484. Посмотреть реферат.

Бхейт К. и Уильямс Х.К. Эпидемиология обыкновенных угрей. Бр.Дж. Дерматол. 2013;168(3):474-485. Посмотреть реферат.

Блау, Дж. Н. Триггеры мигрени: практика и теория. Pathol.Biol (Париж) 1992;40(4):367-372. Посмотреть реферат.

Бракко, У.Влияние структуры триглицеридов на всасывание жира. Am J Clin Nutr 1994;60(6 Suppl):1002S-1009S. Посмотреть реферат.

Budoff, P.W. Применение ингибиторов простагландинов при предменструальном синдроме. J Reprod.Med 1983;28(7):469-478. Посмотреть реферат.

Buitrago-Lopez, A., Sanderson, J., Johnson, L., Warnakula, S., Wood, A., Di, Angelantonio E., and Franco, OH Потребление шоколада и кардиометаболические расстройства: систематический обзор и мета- анализ. BMJ 2011;343:d4488. Посмотреть реферат.

Burlingame, B. Еда регионов Ближнего Востока, Северо-Запада и Западной Африки. Asia Pac.J Clin Nutr 2003;12(3):309-312. Посмотреть реферат.

Камфилд, Д.А., Шоли, А., Пипингас, А., Зильберштейн, Р., Крас, М., Нолидин, К., Веснес, К., Пейс, М., и Стоу, К. Стабильное состояние, вызванное визуально потенциальные (SSVEP) изменения топографии, связанные с потреблением флаванолов какао. Физиол Поведение. 2-28-2012;105(4):948-957. Посмотреть реферат.

Кастелл, Д. О., Мюррей, Дж. А., Тутуян, Р., Орландо, Р. К., и Арнольд, Р. Обзорная статья: патофизиология гастроэзофагеальной рефлюксной болезни — пищеводные проявления. Алимент.Фармакол.Тер. 2004;20 Приложение 9:14-25. Посмотреть реферат.

Castillejo, G., Bullo, M., Anguera, A., Escribano, J. и Salas-Salvado, J. Контролируемое, рандомизированное, двойное слепое исследование для оценки эффекта добавки шелухи какао, которая богата пищевыми волокнами при транзите по толстой кишке у педиатрических пациентов с запорами. Педиатрия 2006;118(3):e641-e648.Посмотреть реферат.

Chan, E.K., Quach, J., Mensah, F.K., Sung, V., Cheung, M., и Wake, M. Темный шоколад для детского кровяного давления: рандомизированное исследование. Arch.Dis.Child 2012;97(7):637-640. Посмотреть реферат.

Чан, К. Неудавшееся клиническое испытание: исследование «Шоколадное счастье становится более приятным» (CHUMP). CMAJ. 12-4-2007;177(12):1539-1541. Посмотреть реферат.

Chapelot, D. and Payen, F. Сравнение влияния жидкого йогурта и шоколадных батончиков на чувство сытости: многомерный подход.Бр.Дж. Нутр 2010;103(5):760-767. Посмотреть реферат.

Чоу, Т. М. и Беновиц, Н. Л. Кофеин и кофе: влияние на здоровье и сердечно-сосудистые заболевания. Comp Biochem.Physiol C.Pharmacol Toxicol.Endocrinol 1994;109(2):173-189. Посмотреть реферат.

Коэн, Д. Л. и Таунсенд, Р. Р. Проглатывание какао и гипертония — еще одну чашку, пожалуйста? J Clin Hypertens. (Гринвич.) 2007;9(8):647-648. Посмотреть реферат.

Купер, К. А., Донован, Дж. Л., Уотерхаус, А. Л., и Уильямсон, Г. Какао и здоровье: десятилетие исследований.Бр.Дж. Нутр 2008;99(1):1-11. Посмотреть реферат.

Кордер, Р. Красное вино, шоколад и здоровье сосудов: разработка доказательной базы. Сердце 2008;94(7):821-823. Посмотреть реферат.

Cordova, A.C., Sumpio, B.J., и Sumpio, B.E. Совершенствование тарелки: добавление в рацион кардиозащитных соединений. J Am Coll.Surg. 2012;214(1):97-114. Посмотреть реферат.

Корти, Р., Фламмер, А. Дж., Холленберг, Н. К., и Люшер, Т. Ф. Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Тираж 3-17-2009;119(10):1433-1441.Посмотреть реферат.

Корти, Р., Пердрикс, Дж., Фламмер, А.Дж., и Нолл, Г. [Темный или белый шоколад? Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы]. Rev.Med Suisse 3-10-2010;6(239):499-4. Посмотреть реферат.

Crews, WD, Jr., Harrison, DW, and Wright, JW Двойное слепое, плацебо-контролируемое, рандомизированное исследование влияния темного шоколада и какао на переменные, связанные с нейропсихологическим функционированием и здоровьем сердечно-сосудистой системы: клинические данные исследования выборка здоровых, когнитивно неповрежденных пожилых людей.Ам Дж. Клин Нутр 2008;87(4):872-880. Посмотреть реферат.

d’El-Rei, J., Cunha, AR, Burla, A., Burla, M., Oigman, W., Neves, MF, Virdis, A. и Medeiros, F. Характеристика пациентов с гипертонической болезнью с улучшенным эндотелиальная функция после употребления темного шоколада. Int J Hypertens. 2013;2013:985087. Посмотреть реферат.

Daudon, M. [Эпидемиология нефролитиаза во Франции]. Ann.Urol.(Париж) 2005;39(6):209-231. Посмотреть реферат.

Дэвисон Г., Каллистер Р., Уильямсон Г., Купер, К. А., и Глисон, М. Влияние острого потребления темного шоколада перед тренировкой на антиоксидантный статус плазмы, окислительный стресс и иммуноэндокринные реакции на длительные упражнения. Eur.J Nutr 2012;51(1):69-79. Посмотреть реферат.

Дэвисон, К., Берри, Н. М., Мисан, Г., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д., и Хоу, П. Р. Дозозависимое влияние какао, богатого флаванолами, на кровяное давление. Дж. Гум Гипертенс. 2010;24(9):568-576. Посмотреть реферат.

Дэвисон К., Коутс А. М., Бакли Дж.Д. и Хоу П.Р. Влияние флаванолов какао и физических упражнений на кардиометаболические факторы риска у людей с избыточным весом и ожирением. Int J Obes.(Лондон) 2008;32(8):1289-1296. Посмотреть реферат.

De, Gottardi A., Berzigotti, A., Seijo, S., D’Amico, M., Thormann, W., Abraldes, JG, Garcia-Pagan, JC, and Bosch, J. Постпрандиальные эффекты темного шоколада на портальную гипертензию у пациентов с циррозом печени: результаты фазы 2 двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования. Ам Дж. Клин Нутр 2012; 96 (3): 584–590.Посмотреть реферат.

Де, Винченци М., Кастриотта Ф., Де, Понте Р., Дракос А., Маглиола М., Маттеи Р., Стаккини А., Стаккини П. и Силано В. А. основа для оценки потребления: литературные значения для отдельных пищевых летучих веществ. Часть I. Пищевые добавки. Contam 1986; 3(3):185-224. Посмотреть реферат.

Декер, Э. А. Роль стереоспецифических позиций насыщенных жирных кислот в липидном питании. Nutr Rev. 1996; 54 (4 часть 1): 108-110. Посмотреть реферат.

Дехкорди Н., Рао Д. Р., Уоррен А.P. и Chawan, CB. Мальабсорбция лактозы под влиянием шоколадного молока, обезжиренного молока, сахарозы, цельного молока и молочнокислых культур. J Am Diet.Assoc 1995;95(4):484-486. Посмотреть реферат.

Денке, М. А. и Гранди, С. М. Влияние жиров с высоким содержанием стеариновой кислоты на концентрацию липидов и липопротеинов у мужчин. Ам Дж. Клин Нутр 1991;54(6):1036-1040. Посмотреть реферат.

Денке, Массачусетс. Влияние масла какао на липиды сыворотки крови человека: исторические факты. Am J Clin Nutr 1994;60(6 Suppl):1014S-1016S.Посмотреть реферат.

Деш С., Коблер Д., Шмидт Дж., Соннабенд М., Адамс В., Саребан М., Эйтель И., Блюхер М., Шулер Г. и Тиле, H. Низкие и высокие дозы темного шоколада и артериальное давление у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Ам Дж Гипертенс. 2010;23(6):694-700. Посмотреть реферат.

Деш С., Шмидт Дж., Коблер Д., Соннабенд М., Эйтель И., Саребан М., Рахими К., Шулер Г. и Тиле Х. Влияние какао продукты на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ.Ам Дж Гипертенс. 2010;23(1):97-103. Посмотреть реферат.

Di Renzo, GC, Brillo, E., Romanelli, M., Porcaro, G., Capanna, F., Kanninen, TT, Gerli, S. и Clerici, G. Потенциальное воздействие шоколада на беременность человека: a рандомизированное контролируемое исследование. J Matern. Fetal Neonatal Med. 2012;25(10):1860-1867. Посмотреть реферат.

Ди, Кастельнуово А., ди, Джузеппе Р., Яковьелло Л. и де, Гаэтано Г. Потребление какао, чая и кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Европейская интерн. мед.2012;23(1):15-25. Посмотреть реферат.

ди, Томасо Э., Бельтрамо М. и Пиомелли Д. Каннабиноиды мозга в шоколаде. Nature 8-22-1996;382(6593):677-678. Посмотреть реферат.

Дреости, И. Е. Антиоксидантные полифенолы в чае, какао и вине. Питание 2000;16(7-8):692-694. Посмотреть реферат.

Иган, Б. М., Лакен, М. А., Донован, Дж. Л., и Вулсон, Р. Ф. Играет ли темный шоколад роль в профилактике и лечении гипертонии?: комментарий к доказательствам. Гипертония 2010;55(6):1289-1295.Посмотреть реферат.

el Sebae, AH Особые проблемы, связанные с использованием пестицидов в развивающихся странах. Regul.Toxicol.Pharmacol 1993;17(3):287-291. Посмотреть реферат.

Энглер, М. Б. и Энглер, М. М. Растущая роль какао и шоколада, богатых флавоноидами, в сердечно-сосудистых заболеваниях. Nutr Rev. 2006; 64 (3): 109-118. Посмотреть реферат.

Энглер, М.Б., Энглер, М.М., Чен, С.Ю., Маллой, М.Дж., Браун, А., Чиу, Э.Ю., Квак, Х.К., Милбери, П., Пол, С.М., Блумберг, Дж., и Mietus-Snyder, M.L. Темный шоколад, богатый флавоноидами, улучшает функцию эндотелия и увеличивает концентрацию эпикатехина в плазме у здоровых взрослых. J Am.Coll.Nutr. 2004;23(3):197-204. Посмотреть реферат.

Erdman, JW, Jr., Carson, L., Kwik-Uribe, C., Evans, E.M., и Allen, R.R. Влияние флаванолов какао на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Asia Pac.J Clin Nutr 2008;17 Suppl 1:284-287. Посмотреть реферат.

Эрскин, Дж. А. Сопротивление может быть бесполезным: исследование поведенческого отскока.Аппетит 2008;50(2-3):415-421. Посмотреть реферат.

Eteng, M.U., Eyong, E.U., Akpanyung, E.O., Agiang, M.A., и Aremu, C.Y. Последние достижения в области токсичности кофеина и теобромина: обзор. Растительные продукты Hum.Nutr. 1997;51(3):231-243. Посмотреть реферат.

Эванс, Р. В., Фергюссон, Д. М., Аллардайс, Р. А., и Тейлор, Б. Диета матери и младенческие колики у детей, находящихся на грудном вскармливании. Ланцет 6-20-1981;1(8234):1340-1342. Посмотреть реферат.

Фариди З., Нджике В.Ю., Датта С., Али А.и Кац, Д.Л. Острый прием темного шоколада и какао и функция эндотелия: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Ам Дж. Клин Нутр 2008; 88 (1): 58–63. Посмотреть реферат.

Farouque, HM, Leung, M., Hope, SA, Baldi, M., Schechter, C., Cameron, JD, and Meredith, IT Острые и хронические эффекты какао, богатого флаванолами, на сосудистую функцию у пациентов с коронарной артерией болезнь: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Clin Sci (Лондон) 2006;111(1):71-80. Посмотреть реферат.

Feldens, C.A., Vitolo, M.R., and Drachler, Mde L. Рандомизированное исследование эффективности посещения на дому в профилактике кариеса в раннем детстве. Community Dent Oral Epidemiol 2007;35(3):215-223. Посмотреть реферат.

Ferdowsian, H. R. и Levin, S. Действительно ли диета влияет на акне? Кожная терапия.Письмо. 2010;15(3):1-2, 5. Посмотреть аннотацию.

Фернандес-Мурга Л., Тарин Дж. Дж., Гарсия-Перес М. А. и Кано А. Влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы. Maturitas 2011;69(4):312-321.Посмотреть реферат.

Филд Д. Т., Уильямс С. М. и Батлер Л. Т. Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению зрительных и когнитивных функций. Физиол Поведение. 6-1-2011;103(3-4):255-260. Посмотреть реферат.

Field, T., Peck, M., Scd, Hernandez-Reif, M., Krugman, S., Burman, I. и Ozment-Schenck, L. Послеожоговый зуд, боль и психологические симптомы уменьшаются с помощью массажа терапия. J Burn Care Rehabil. 2000;21(3):189-193. Посмотреть реферат.

Финокки, К.и Сивори Г. Пища как провоцирующий и усугубляющий фактор мигрени. нейрол. наук. 2012;33 Приложение 1:S77-S80. Посмотреть реферат.

Фишер, Н. Д. и Холленберг, Н. К. Флаванолы для здоровья сердечно-сосудистой системы: наука о сладости. Дж Гипертензия. 2005;23(8):1453-1459. Посмотреть реферат.

Фишер, Н. Д., Хьюз, М., Герхард-Херман, М., и Холленберг, Н. К. Какао, богатое флаванолом, вызывает у здоровых людей вазодилатацию, зависящую от оксида азота. Дж Гипертензия. 2003;21(12):2281-2286. Посмотреть реферат.

Фламмер А.Дж., Судано И., Вольфрум М., Томас Р., Энселейт Ф., Периат Д., Кайзер П., Хирт А., Герман М., Серафини М. , Leveques, A., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G., и Corti, R. Сердечно-сосудистые эффекты шоколада, богатого флаванолами, у пациентов с сердечной недостаточностью. Eur.Heart J 2012;33(17):2172-2180. Посмотреть реферат.

Фламмер, А.Дж., Судано, И., Вольфрум, М., Томас, Р., Энселейт, Ф., Периат, Д., Люшер, Т.Ф., Рушицка, Ф.Т., Нолл, Г., и Корти, Р. Острый и хронические эффекты шоколада, богатого флавоноидами, на функцию эндотелия у пациентов с хронической сердечной недостаточностью (аннотация).J Hypertens 2010;28(e2)

Фливхольм, М. А., Нильсен, Г. Д., и Андерсен, А. Содержание никеля в продуктах питания и оценка потребления с пищей. З.Лебенсм.Унтерс.Форш. 1984;179(6):427-431. Посмотреть реферат.

Fogleman, C.D. Влияние какао на артериальное давление. Am Fam.Physician 4-1-2013;87(7):484. Посмотреть реферат.

Fraga, CG, Actis-Goretta, L., Ottaviani, JI, Carrasquedo, F., Lotito, SB, Lazarus, S., Schmitz, HH, and Keen, CL. стресс у юных футболистов.Clin.Dev.Immunol 2005;12(1):11-17. Посмотреть реферат.

Фрэнсис С.Т., Хед К., Моррис П.Г. и Макдональд И.А. Влияние какао, богатого флаванолами, на реакцию фМРТ на когнитивную задачу у здоровых молодых людей. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S215-S220. Посмотреть реферат.

Fuller, CJ и Jialal, I. Влияние антиоксидантов и жирных кислот на окисление липопротеинов низкой плотности. Am J Clin Nutr 1994;60(6 Suppl):1010S-1013S. Посмотреть реферат.

Галлеано, М., Отейза, П.I., Fraga C.G. Какао, шоколад и сердечно-сосудистые заболевания. J Cardiovasc.Pharmacol. 2009;54(6):483-490. Посмотреть реферат.

Гош Д. и Шипенс А. Сосудистое действие полифенолов. Мол.Нутр Фуд Рез 2009;53(3):322-331. Посмотреть реферат.

Giachini, M. и Pierleoni, F. [Противокариозные вакцины]. Минерва Стоматол. 2002;51(6):251-262. Посмотреть реферат.

Гибб К.М., Дэвис П.Т., Гловер В., Штайнер Т.Дж., Клиффорд Роуз Ф. и Сэндлер М. Шоколад вызывает мигрень.Головная боль 1991;11(2):93-95. Посмотреть реферат.

Гилберт, Р. М. Потребление кофеина. Prog.Clin Biol.Res 1984; 158:185-213. Посмотреть реферат.

Гомес-Хуаристи М., Гонсалес-Торрес Л., Браво Л., Вакеро М. П., Бастида С. и Санчес-Мунис Ф. Дж. [Благотворное влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы]. Нутр Хосп. 2011;26(2):289-292. Посмотреть реферат.

Grandjean, P. Воздействие никеля на человека. Научная публикация IARC. 1984;(53):469-485. Посмотреть реферат.

Грасси, Д., Дезидери Г. и Ферри К. Артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний: как насчет какао и шоколада? Арх.Биохим.Биофиз. 9-1-2010;501(1):112-115. Посмотреть реферат.

Грасси, Д., Дезидери, Г., Некоционе, С., Липпи, К., Казале, Р., Проперзи, Г., Блумберг, Дж. Б. и Ферри, С. Артериальное давление снижается, а чувствительность к инсулину повышается у субъекты с гипертонией и непереносимостью глюкозы после 15 дней употребления темного шоколада с высоким содержанием полифенолов. Дж. Нутр 2008; 138 (9): 1671–1676. Посмотреть реферат.

Грасси, Д., Дезидери Г., Некоционе С., Руджери Ф., Блумберг Дж. Б., Сторнелло М. и Ферри С. Защитное действие темного шоколада, богатого флаванолами, на эндотелиальную функцию и отражение волн во время острой гипергликемии. Гипертония 2012;60(3):827-832. Посмотреть реферат.

Гуарисо Г., Бертоли С., Чернетти Р., Баттистелла П. А., Сетари М. и Закчелло Ф. [Мигрень и пищевая непереносимость: контролируемое исследование у детей]. Педиатр Мед Чир 1993;15(1):57-61. Посмотреть реферат.

Хабер, С.Л. и Галлус К. Влияние темного шоколада на артериальное давление у пациентов с гипертонией. Am J Health Syst.Pharm. 8-1-2012;69(15):1287-3. Посмотреть реферат.

Хамед, М.С., Гамберт, С., Блайден, К.П., Байлон, О., Сингла, А., Антонино, М.Дж., Хамед, Ф., Тантри, США, и Гурбель, П.А. Влияние темного шоколада на активность тромбоцитов, C -реактивный белок и профиль липидов: экспериментальное исследование. South.Med J 2008;101(12):1203-1208. Посмотреть реферат.

Харпер А., Джеймс А., Флинт А. и Аструп А.Повышенное чувство сытости после приема молочно-шоколадного напитка по сравнению с газированным напитком, но нет разницы в последующем приеме обеда ad libitum. Бр.Дж. Нутр 2007;97(3):579-583. Посмотреть реферат.

Hayes, K. C. Насыщенные жиры и липиды крови: новый взгляд на старую историю. Can.J Кардиол. 1995; 11 Приложение G:39G-46G. Посмотреть реферат.

Heinrich, U., Neukam, K., Tronnier, H., Sies, H., и Stahl, W. Длительное употребление какао с высоким содержанием флавонолов обеспечивает фотозащиту от УФ-индуцированной эритемы и улучшает состояние кожи у женщин.Дж. Нутр 2006; 136 (6): 1565-1569. Посмотреть реферат.

Heiss, C., Finis, D., Kleinbongard, P., Hoffmann, A., Rassaf, T., Kelm, M., и Sies, H. Устойчивое увеличение опосредованного потоком расширения после ежедневного приема высоко- какао-напиток с флаванолами в течение 1 недели. J Cardiovasc.Pharmacol. 2007;49(2):74-80. Посмотреть реферат.

Хейсс, К., Ян, С., Тейлор, М., Реал, В.М., Анджели, Ф.С., Вонг, М.Л., Амабиле, Н., Прасад, М., Рассаф, Т., Оттавиани, Д.И., Михарджа, С., Кин, К.Л., Спрингер, М.Л., Бойл, А., Grossman, W., Glantz, S.A., Schroeter, H. и Yeghiazarians, Y. Улучшение эндотелиальной функции с помощью диетических флаванолов связано с мобилизацией циркулирующих ангиогенных клеток у пациентов с ишемической болезнью сердца. J Am Coll.Кардиол. 7-13-2010;56(3):218-224. Посмотреть реферат.

Heiss, C., Kleinbongard, P., Dejam, A., Perre, S., Schroeter, H., Sies, H. и Kelm, M. Острое потребление какао, богатого флаванолами, и устранение эндотелиальной дисфункции у курильщиков. Джей Ам Кол.Кардиол. 10-4-2005;46(7):1276-1283. Посмотреть реферат.

Heiss, C., Schroeter, H., Balzer, J., Kleinbongard, P., Matern, S., Sies, H. и Kelm, M. Функция эндотелия, оксид азота и флаванолы какао. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S128-S135. Посмотреть реферат.

Heptinstall, S., May, J., Fox, S., Kwik-Uribe, C., and Zhao, L. Флаванолы какао и функция тромбоцитов и лейкоцитов: недавние исследования in vitro и ex vivo у здоровых взрослых. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S197-S205.Посмотреть реферат.

Герман Ф., Рушицка Ф., Шпикер Л., Судано И., Нолл Г. и Корти Р. [Сладкий секрет темного шоколада]. Тер.Умщ. 2005;62(9):635-637. Посмотреть реферат.

Герман Ф., Шпикер Л.Е., Рущицка Ф., Судано И., Герман М., Бинггели К., Люшер Т.Ф., Ризен В., Нолл Г. и Корти Р. Темный шоколад улучшает функцию эндотелия и тромбоцитов. Сердце 2006;92(1):119-120. Посмотреть реферат.

Hertog MG, Kromhout D, Aravanis C, and al.Потребление флавоноидов и долгосрочный риск ишемической болезни сердца и рака в исследовании семи стран. Arch Intern Med 2-27-1995;155(4):381-386. Посмотреть реферат.

Хайндс, Т. С., Уэст, В. Л., Найт, Э. М., и Харланд, Б. Ф. Влияние кофеина на переменные исхода беременности. Nutr Rev. 1996;54(7):203-207. Посмотреть реферат.

Ходжсон Дж. М., Девайн А., Берк В., Дик И. М. и Принс Р. Л. Потребление шоколада и плотность костей у пожилых женщин. Ам Дж. Клин Нутр 2008;87(1):175-180.Посмотреть реферат.

Hooper, L., Kroon, PA, Rimm, EB, Cohn, JS, Harvey, I., Le Cornu, KA, Ryder, JJ, Hall, WL, and Cassidy, A. Флавоноиды, продукты, богатые флавоноидами, и сердечно-сосудистый риск: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Ам Дж. Клин Нутр 2008; 88 (1): 38–50. Посмотреть реферат.

Иннес, А. Дж., Кеннеди, Г., Макларен, М., Бэнкрофт, А. Дж., и Белч, Дж. Дж. Темный шоколад ингибирует агрегацию тромбоцитов у здоровых добровольцев. Тромбоциты. 2003;14(5):325-327. Посмотреть реферат.

Джалил А. М. и Исмаил А. Полифенолы в какао и какао-продуктах: есть ли связь между антиоксидантными свойствами и здоровьем? Молекулы. 2008;13(9):2190-2219. Посмотреть реферат.

Jansen, S.C., van, Dusseldorp M., Bottema, K.C., и Dubois, A.E. Непереносимость диетических биогенных аминов: обзор. Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2003;91(3):233-240. Посмотреть реферат.

Дженкинс, Д. Дж., Кендалл, К. В., Вуксан, В., Видген, Э., Вонг, Э., Августин, Л. С., и Фулгони, В., III.Влияние какао-отрубей на окисление липопротеинов низкой плотности и увеличение объема фекалий. Arch.Intern.Med 8-14-2000;160(15):2374-2379. Посмотреть реферат.

Jensen, M.E., Donly, K., and Wefel, J.S. Оценка влияния выбранных закусок на реминерализацию/деминерализацию эмали и дентина. J Contemp.Dent Pract 8-15-2000;1(3):1-17. Посмотреть реферат.

Jia, L., Liu, X., Bai, YY, Li, SH, Sun, K., He, C., and Hui, R. Краткосрочное влияние потребления какао-продуктов на липидный профиль: мета- анализ рандомизированных контролируемых исследований.Ам Дж. Клин Нутр 2010; 92 (1): 218–225. Посмотреть реферат.

Йоргенсен, К. Присутствие охратоксина А в товарах и обработанных пищевых продуктах – обзор данных о встречаемости в ЕС. Food Addit.Contam 2005;22 Suppl 1:26-30. Посмотреть реферат.

Кальтенбах Т., Крокетт С. и Герсон Л. Б. Эффективны ли меры по изменению образа жизни у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью? Доказательный подход. Arch.Intern.Med 5-8-2006;166(9):965-971. Посмотреть реферат.

Каннайирам А., Резайе А. и Хади С.Длительный ангионевротический отек, вызванный шоколадом, у пожилого пациента. Возраст Старение 2008;37(4):479-480. Посмотреть реферат.

Карим М., Маккормик К. и Каппагода С. Т. Влияние экстрактов какао на эндотелий-зависимую релаксацию. Дж. Нутр 2000; 130 (8S Приложение): 2105S-2108S. Посмотреть реферат.

Карп, Дж. Р., Джонстон, Дж. Д., Текленбург, С., Миклборо, Т. Д., Флай, А. Д., и Стагер, Дж. М. Шоколадное молоко как средство для восстановления после тренировки. Int J Sport Nutr Exerc.Metab 2006;16(1):78-91. Посмотреть реферат.

Каур Н. и Гупта А. К. Применение инулина и олигофруктозы в области здравоохранения и питания. Дж Биоски. 2002;27(7):703-714. Посмотреть реферат.

Кей, К. Д., Крис-Этертон, П. М., и Уэст, С. Г. Влияние продуктов, богатых антиоксидантами, на сосудистую реактивность: обзор клинических данных. Curr.Atheroscler.Rep. 2006;8(6):510-522. Посмотреть реферат.

Казазич, С. П. [Антиоксидантная и антирадикальная активность флавоноидов]. Арх.Хиг.Рада Токсикол. 2004;55(4):279-290. Посмотреть реферат.

Keen, C. L. Шоколад: еда как лекарство/лекарство как еда. J Am.Coll.Nutr. 2001; 20 (5 Дополнение): 436S-439S. Посмотреть реферат.

Кин, К.Л., Холт, Р.Р., Отейза, П.И., Фрага, К.Г., и Шмитц, Х.Х. Антиоксиданты какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr 2005;81(1 Suppl):298S-303S. Посмотреть реферат.

Кемпс, Э. и Тиггеманн, М. Образы, специфичные для модальности, уменьшают тягу к еде: применение разработанной теории вторжения желания к тяге к еде. J Эксп.Psychol.Appl. 2007;13(2):95-104. Посмотреть реферат.

Кемпс Э., Тиггеманн М. и Беттани С. Непищевые отдушки уменьшают тягу к шоколаду. Аппетит 2012;58(3):1087-1090. Посмотреть реферат.

Кемпс Э., Тиггеманн М. и Григг М. Пристрастие к еде потребляет ограниченные когнитивные ресурсы. J Exp.Psychol.Appl. 2008;14(3):247-254. Посмотреть реферат.

Кио, Дж. Б., Макинерни, Дж., и Клифтон, П. М. Влияние молочного белка на биодоступность полифенолов какао. J Food Sci 2007;72(3):S230-S233.Посмотреть реферат.

Хан, Н., Монагас, М., Андрес-Лакуева, К., Касас, Р., Урпи-Сарда, М., Ламуэла-Равентос, Р.М. и Эструч, Р. Регулярное потребление какао-порошка с молоком увеличивает Холестерин ЛПВП и снижает уровень окисленного ЛПНП у лиц с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Nutr Metab Cardiovasc.Dis. 2012;22(12):1046-1053. Посмотреть реферат.

Хаваджа О., Газиано Дж. М. и Джуссе Л. Шоколад и ишемическая болезнь сердца: систематический обзор. Curr Atheroscler.Rep.2011;13(6):447-452. Посмотреть реферат.

Kim, W., Park, CS, Yu, TK, Park, HH, Cho, EK, Kang, WY, Hwang, SH, Lee, ES, and Kim, W. Профилактическое воздействие темного шоколада на нарушение функции эндотелия у медицинского персонала, работающего в последовательные ночные смены. Nutr Metab Cardiovasc.Dis. 2012;22(2):e3-e4. Посмотреть реферат.

Кнект П., Ярвинен Р., Реунанен А. и Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование. BMJ 2-24-1996;312(7029):478-481.Посмотреть реферат.

Кондо К., Хирано Р., Мацумото А., Игараси О. и Итакура Х. Ингибирование окисления ЛПНП под действием какао. Ланцет 11-30-1996;348(9040):1514. Посмотреть реферат.

Крис-Этертон, П. М. и Кин, К. Л. Доказательства того, что антиоксидантные флавоноиды в чае и какао полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Курр.Опин.Липидол. 2002;13(1):41-49. Посмотреть реферат.

Крис-Этертон, П. М. и Мустад, В. А. Исследования шоколадного питания: новый подход к оценке влияния стеариновой кислоты на липиды плазмы.Am.J Clin.Nutr. 1994; 60 (6 Дополнение): 1029S-1036S. Посмотреть реферат.

Kris-Etherton, PM, Derr, JA, Mustad, VA, Seligson, FH, and Pearson, TA Влияние плитки молочного шоколада в день вместо высокоуглеводной закуски у молодых мужчин на диете NCEP/AHA Step 1 . Am.J Clin.Nutr. 1994; 60 (6 Дополнение): 1037S-1042S. Посмотреть реферат.

Круммель, Д. А., Селигсон, Ф. Х., и Гатри, Х. А. Гиперактивность: причина в конфетах? Crit Rev. Food Sci Nutr 1996; 36 (1-2): 31-47. Посмотреть реферат.

Курландский С.Б. и Стоте К.С. Кардиозащитные эффекты потребления шоколада и миндаля у здоровых женщин. Нутр Рез 2006;26:509-516.

Квик-Урибе, К. и Бекташ, Р. М. Флаванолы какао – измерение, биодоступность и биоактивность. Asia Pac.J Clin Nutr 2008;17 Suppl 1:280-283. Посмотреть реферат.

Ландберг Р., Найду Н. и ван Дам Р. М. Диета и функция эндотелия: от отдельных компонентов до режимов питания. Курр Опин.Липидол. 2012;23(2):147-155.Посмотреть реферат.

Ларссон, С. К., Виртамо, Дж., и Волк, А. Потребление шоколада и риск инсульта: предполагаемая когорта мужчин и метаанализ. Неврология 18.09.2012;79(12):1223-1229. Посмотреть реферат.

Ли А. и Стори Д. М. Сравнительная гастроинтестинальная переносимость сахарозы, лактитола или D-тагатозы в шоколаде. Регул.Токсикол.Фармакол. 1999; 29 (2 часть 2): S78-S82. Посмотреть реферат.

Lee, A., Zumbe, A., and Storey, D. Водород в выдыхаемом воздухе после приема сыпучих подсластителей сорбита, изомальта и сахарозы в шоколаде.Бр.Дж. Нутр. 1994;71(5):731-737. Посмотреть реферат.

Lee, K.W., Kim, Y.J., Lee, H.J., и Lee, C.Y. Какао содержит больше фенольных фитохимических веществ и более высокую антиоксидантную способность, чем чай и красное вино. J Agric.Food Chem. 12-3-2003;51(25):7292-7295. Посмотреть реферат.

Lee, KW, Kundu, JK, Kim, SO, Chun, KS, Lee, HJ, and Surh, YJ Полифенолы какао ингибируют индуцированное форболовым эфиром образование супероксидных анионов в культивируемых клетках HL-60, а также экспрессию циклооксигеназы-2 и активацию NF-kappaB и MAPK в коже мышей in vivo.Дж. Нутр 2006; 136(5):1150-1155. Посмотреть реферат.

Lee, R. и Balick, M. Rx: шоколад. Исследуйте. (Нью-Йорк) 2005; 1 (2): 136–139. Посмотреть реферат.

Лехнер, А. и Стефан, Р. Микробиологические, эпидемиологические аспекты и безопасность пищевых продуктов Enterobacter sakazakii. J Пищевая защита. 2004;67(12):2850-2857. Посмотреть реферат.

Лемменс, С.Г., Борн, Дж.М., Раттерс, Ф., Шоффелен, П.Ф., Воутерс, Л., и Вестертерп-Плантенга, М.С. Диетическое ограничение и контроль над «желанием» после употребления «запрещенной» пищи.Ожирение.(Серебряная весна) 2010;18(10):1926-1931. Посмотреть реферат.

Липпи Г., Франчини М., Монтаньяна М., Фавалоро Э. Дж., Гуиди Г. К. и Таргер Г. Темный шоколад: употребление для удовольствия или терапии? J Тромб. Тромболизис. 2009;28(4):482-488. Посмотреть реферат.

Listl, S. Состав семьи и поведение детей в отношении здоровья зубов: данные из Германии. Дж. Дент общественного здравоохранения. 2011;71(2):91-101. Посмотреть реферат.

Льорач Р., Урпи-Сарда М., Хауреги О., Монагас М.и Андрес-Лакуева, К. Метаболомный подход на основе ЖХ-МС для изучения изменений метаболизма мочи после употребления какао. J Proteome.Res 2009;8(11):5060-5068. Посмотреть реферат.

Лоффредо Л., Карневале Р., Перри Л., Катаска Э., Аугеллетти Т., Кангеми Р., Альбанезе Ф., Пикчери К., Ночелла К., Пигнателли П. ., и Violi, F. NOX2-опосредованная артериальная дисфункция у курильщиков: острый эффект темного шоколада. Сердце 2011;97(21):1776-1781. Посмотреть реферат.

Махт, М. и Мюллер, Дж.Немедленное воздействие шоколада на экспериментально вызванные состояния настроения. Аппетит 2007;49(3):667-674. Посмотреть реферат.

Маган Н. и Олдред Д. Условия образования охратоксина А при сушке, транспортировке и в различных товарах. Food Addit.Contam 2005;22 Suppl 1:10-16. Посмотреть реферат.

Мантейга Р., Парк Д. Л. и Али С. С. Риски, связанные с употреблением травяных чаев. Rev.Environ Contam Toxicol. 1997; 150:1-30. Посмотреть реферат.

Марон, Д. Дж. Флавоноиды для снижения риска атеросклероза.Curr.Atheroscler.Rep. 2004;6(1):73-78. Посмотреть реферат.

Martin, F. P., Antille, N., Rezzi, S., и Kochhar, S. Ежедневное употребление в пищу шоколадных и не шоколадных закусок влияет на постпрандиальную тревожность, энергию и эмоциональные состояния. Питательные вещества. 2012;4(6):554-567. Посмотреть реферат.

Мартин Ф.П., Монтолиу И., Надь К., Моко С., Коллино С., Гай П., Редей К., Шерер М., Резци С. и Кочхар С. , Конкретные диетические предпочтения связаны с различной метаболической активностью микробов в кишечнике в ответ на потребление темного шоколада.J Proteome.Res 12-7-2012;11(12):6252-6263. Посмотреть реферат.

Мартин Ф.П., Реззи С., Пере-Трепат Э., Камлаге Б., Коллино С., Лейбольд Э., Кастлер Дж., Рейн Д., Фэй Л.Б. и Кочхар, S. Метаболические эффекты потребления темного шоколада на энергию, микробиоту кишечника и метаболизм, связанный со стрессом, у свободноживущих субъектов. J Proteome.Res 2009;8(12):5568-5579. Посмотреть реферат.

Мэсси А. и Хилл А. Дж. Диета и тяга к еде. Описательное, квазипроспективное исследование. Аппетит 2012;58(3):781-785.Посмотреть реферат.

Мэсси, Л. К., Роман-Смит, Х., и Саттон, Р. А. Влияние пищевых оксалатов и кальция на оксалат в моче и риск образования оксалатных камней в почках. J Am.Diet.Assoc. 1993;93(8):901-906. Посмотреть реферат.

Мацумото М., Цудзи М., Окуда Дж., Сасаки Х., Накано К., Осава К., Шимура С. и Осима Т. Ингибирующее действие экстракта шелухи какао-бобов на образование бляшек in vitro и in vivo. Eur.J Oral Sci 2004;112(3):249-252. Посмотреть реферат.

МакБрайер, Н.М., Вайро Г.Л., Бэгшоу Д., Лекан Дж.М., Борди П.Л. и Крис-Этертон П.М. Белковый и углеводный напиток на основе какао снижает воспринимаемую болезненность после изнурительных аэробных упражнений: прагматичный предварительный анализ. J Strength.Cond.Res 2010;24(8):2203-2210. Посмотреть реферат.

McShea, A., Ramiro-Puig, E., Munro, S.B., Casadesus, G., Castell, M. и Smith, M.A. Клиническая польза и сохранение флавонолов при производстве темного шоколада. Nutr Rev. 2008;66(11):630-641. Посмотреть реферат.

Меринфар, Р. и Фришман, В. Х. Какао, богатое флаванолами: нутрицевтик с кардиозащитным действием. Cardiol.Rev. 2008;16(3):109-115. Посмотреть реферат.

Меллор, Д. Д., Мэдден, Л. А., Смит, К. А., Килпатрик, Э. С., и Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов снижает эндотелиальную дисфункцию и окислительный стресс во время острой транзиторной гипергликемии при диабете 2 типа: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. Диабет.Мед. 2013;30(4):478-483. Посмотреть реферат.

Меллор, Д. Д., Сатьяпалан, Т., Килпатрик, Э. С., Беккет, С., и Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао снижает уровень холестерина ЛПВП у пациентов с диабетом 2 типа. Диабет.Мед. 2010;27(11):1318-1321. Посмотреть реферат.

Michener, W. and Rozin, P. Фармакологические и сенсорные факторы в утолении тяги к шоколаду. Физиол Поведение. 1994;56(3):419-422. Посмотреть реферат.

Middeke, M. [Гипертензиология 2007]. Dtsch.Med Wochenschr. 6-22-2007;132(25-26):1368-1370. Посмотреть реферат.

Милличап, Дж.Г. и Йи, М. М. Фактор диеты при детской и подростковой мигрени. Педиатр Нейрол. 2003;28(1):9-15. Посмотреть реферат.

Миллирон Т., Кельсберг Г. и Ст. Анна Л. Клинические исследования. Полезен ли шоколад для сердечно-сосудистой системы? J Fam.Pract 2010;59(6):351-352. Посмотреть реферат.

Митчелл, Д. К., МакМахон, К. Э., Шивли, К. А., Апгар, Дж. Л., и Крис-Этертон, П. М. Усвояемость масла какао и кукурузного масла людьми: предварительное исследование. Ам Дж. Клин Нутр 1989;50(5):983-986.Посмотреть реферат.

Моко, С., Мартин, Ф. П., и Резци, С. Метаболомический взгляд на модуляцию кишечного микробиома продуктами, богатыми полифенолами. J Proteome.Res 10-5-2012;11(10):4781-4790. Посмотреть реферат.

Moller, S.E. Серотонин, углеводы и атипичная депрессия. Фармакол.Токсикол. 1992; 71 Приложение 1:61-71. Посмотреть реферат.

Монагас, М., Хан, Н., Андрес-Лакуева, К., Касас, Р., Урпи-Сарда, М., Ллорах, Р., Ламуэла-Равентос, Р.М., и Эструх, Р. Влияние какао порошка на модуляцию воспалительных биомаркеров у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Ам Дж. Клин Нутр 2009; 90 (5): 1144-1150. Посмотреть реферат.

Монахан, К. Д. Влияние употребления какао/шоколада на опосредованное потоком расширение плечевой артерии и его отношение к сердечно-сосудистым заболеваниям и здоровью людей. Арх.Биохим.Биофиз. 15-11-2012;527(2):90-94. Посмотреть реферат.

Монахан, К. Д., Фихан, Р. П., Кунсельман, А. Р., Престон, А. Г., Миллер, Д. Л., и Лотт, М. Э. Дозозависимое увеличение опосредованного потоком расширения после острого приема какао у здоровых пожилых людей.J Appl.Physiol (1985.) 2011;111(6):1568-1574. Посмотреть реферат.

Mullen, W., Borges, G., Donovan, JL, Edwards, CA, Serafini, M., Lean, ME, и Crozier, A. Молоко снижает экскрецию с мочой, но не плазменную фармакокинетику метаболитов флаван-3-ола какао в людях. Ам Дж. Клин Нутр 2009; 89 (6): 1784-1791. Посмотреть реферат.

Мамфорд, Г.К., Эванс, С.М., Камински, Б.Дж., Престон, К.Л., Саннеруд, К.А., Сильверман, К., и Гриффитс, Р.Р. Дискриминационный стимул и субъективные эффекты теобромина и кофеина у людей.Психофармакология (Берл) 1994;115(1-2):1-8. Посмотреть реферат.

Мунияппа Р., Холл Г., Колодзей Т. Л., Карне Р. Дж., Крэндон С. К. и Квон М. Дж. Потребление какао в течение 2 недель усиливает опосредованную инсулином вазодилатацию без улучшения артериального давления или резистентности к инсулину при эссенциальной гипертензии. Ам Дж. Клин Нутр 2008; 88 (6): 1685–1696. Посмотреть реферат.

Мерфи К. Дж., Хронопулос А. К., Сингх И., Фрэнсис М. А., Мориарти Х., Пайк М. Дж., Тернер А. Х., Манн Н. Дж. и Синклер А.J. Пищевые флаванолы и олигомеры процианидина из какао (Theobroma cacao) ингибируют функцию тромбоцитов. Ам Дж. Клин Нутр 2003;77(6):1466-1473. Посмотреть реферат.

Mursu, J., Voutilainen, S., Nurmi, T., Rissanen, TH, Virtanen, JK, Kaikkonen, J., Nyyssonen, K., and Salonen, JT Потребление темного шоколада увеличивает концентрацию холестерина ЛПВП и жирных кислот шоколада может ингибировать перекисное окисление липидов у здоровых людей. Free Radic Biol Med 11-1-2004;37(9):1351-1359. Посмотреть реферат.

Нахас Р.Подходы дополнительной и альтернативной медицины к снижению артериального давления: обзор, основанный на фактических данных. Can.Fam.Physician 2008;54(11):1529-1533. Посмотреть реферат.

Насер, Дж. А., Брэдли, Л. Е., Лейч, Дж. Б., Чохан, О., Фасуло, К., Халлер, Дж., Джагер, К., Шуланчик, Б., и Дель, Париги А. Психоактивные эффекты дегустации шоколада и желание больше шоколада. Физиол Поведение. 25.07.2011;104(1):117-121. Посмотреть реферат.

Nehlig, A. Нейропротекторные эффекты флаванола какао и его влияние на когнитивные функции.Бр.Дж. Клин Фармакол. 2013;75(3):716-727. Посмотреть реферат.

Нейлсон А. П. и Ферруцци М. Г. Влияние состава и обработки на абсорбцию и метаболизм флаван-3-олов из чая и какао. Annu.Rev.Food Sci.Technol. 2011;2:125-151. Посмотреть реферат.

Netea, SA, Janssen, SA, Jaeger, M., Jansen, T., Jacobs, L., Miller-Tomaszewska, G., Plantinga, TS, Netea, MG, and Joosten, LA Потребление шоколада модулирует выработку цитокинов в здоровые особи. Цитокин 2013;62(1):40-43.Посмотреть реферат.

Neufingerl, N., Zebregs, Y.E., Schuring, E.A., и Trautwein, E.A. Влияние потребления какао и теобромина на концентрацию HDL-холестерина в сыворотке: рандомизированное контролируемое исследование. Ам Дж. Клин Нутр 2013; 97 (6): 1201–1209. Посмотреть реферат.

Нойкам К., Шталь В., Тронье Х., Сиес Х. и Генрих У. Потребление какао, богатого флаванолами, резко увеличивает микроциркуляцию в коже человека. Eur.J Nutr 2007;46(1):53-56. Посмотреть реферат.

Нджике В.Ю., Фариди З., Шувал К., Датта С., Кей К.Д., Уэст С.Г., Крис-Этертон П.М. и Кац Д.Л. Влияние подслащенного и не содержащего сахара какао на функцию эндотелия у взрослых с избыточным весом . Int J Кардиол. 23.12.2009; Посмотреть реферат.

Ochodnicky, P., Henning, R.H., van Dokkum, R.P., and de, Zeeuw D. Микроальбуминурия и дисфункция эндотелия: новые цели для первичной профилактики повреждения органов-мишеней. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S151-S162. Посмотреть реферат.

Осакабе, Н., Нацумэ М., Адачи Т., Ямагиши М., Хирано Р., Такидзава Т., Итакура Х. и Кондо К. Влияние полифенолов какао-тертого на чувствительность липопротеинов низкой плотности к окисления у кроликов с гиперхолестеринемией. J Атеросклеры. Тромб. 2000;7(3):164-168. Посмотреть реферат.

Осава К., Миядзаки К., Шимура С., Окуда Дж., Мацумото М. и Оосима Т. Идентификация кариостатических веществ в шелухе какао-бобов: их антиглюкозилтрансферазная и антибактериальная активность.J Dent.Res 2001;80(11):2000-2004. Посмотреть реферат.

Ostertag, LM, Kroon, PA, Wood, S., Horgan, GW, Cienfuegos-Jovellanos, E., Saha, S., Duthie, GG, and de, Roos B. Темный шоколад, обогащенный флаван-3-олами и белый шоколад улучшают неотложные показатели функции тромбоцитов в зависимости от пола — рандомизированное контролируемое исследование с вмешательством на людях. Мол.Нутр Фуд Рез 2013;57(2):191-202. Посмотреть реферат.

Оттавиани Дж. И., Момма Т. Ю., Хейсс К., Квик-Урибе К., Шретер Х.и Кин С.Л. Стереохимическая конфигурация флаванолов влияет на уровень и метаболизм флаванолов у людей и их биологическую активность in vivo. Бесплатно Radic.Biol Med. 1-15-2011;50(2):237-244. Посмотреть реферат.

Parasramka, S. and Dufresne, A. Наджелудочковая тахикардия, вызванная шоколадом: шоколад слишком сладок для сердца? Am J Emerg.Med. 2012;30(7):1325-1327. Посмотреть реферат.

Пардо Э., Марин С., Рамос А. Дж. и Санчис В. Экофизиология охратоксигенных изолятов Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum.Прогностические модели для предотвращения грибковой порчи — обзор. Food Addit.Contam 2006;23(4):398-410. Посмотреть реферат.

Паркер Г., Паркер И. и Бротчи Х. Влияние шоколада на настроение. J Аффект.Расстройство. 2006;92(2-3):149-159. Посмотреть реферат.

Patane, S., Marte, F., La Rosa, F.C., и Rocca, R.L. Мерцательная аритмия, связанная со злоупотреблением потреблением шоколада и хроническим злоупотреблением ингаляциями сальбутамола. Int J Кардиол. 24.01.2009; Посмотреть реферат.

Пирсон, Д. А., Холт, Р.R., Rein, D., Paglieroni, T., Schmitz, HH, and Keen, C.L. Флаванолы и реактивность тромбоцитов. Клин Дев.Иммунол. 2005;12(1):1-9. Посмотреть реферат.

Пирсон Д.А., Пальерони Т.Г., Рейн Д., Вун Т., Шрамм Д.Д., Ван Дж.Ф., Холт Р.Р., Госселин Р., Шмитц Х.Х. и Кин С.Л. богатые какао и аспирин на функцию тромбоцитов ex vivo. Thromb.Res 5-15-2002;106(4-5):191-197. Посмотреть реферат.

Пирсон, Л. Дж. и Март, Э. Х. Listeria monocytogenes — угроза безопасному снабжению продовольствием: обзор.J Dairy Sci 1990;73(4):912-928. Посмотреть реферат.

Перссон И.А., Перссон К., Хагг С. и Андерссон Р.Г. Влияние экстракта какао и темного шоколада на ангиотензинпревращающий фермент и оксид азота в эндотелиальных клетках человека и здоровых добровольцев — перспектива нутригеномики. J Cardiovasc.Pharmacol. 2011;57(1):44-50. Посмотреть реферат.

Piehowski, KE, Preston, AG, Miller, DL, and Nickols-Richardson, SM Режим питания с пониженным содержанием калорий, включая ежедневные сладкие закуски, способствует снижению массы тела и улучшению состава тела у женщин в пременопаузе с избыточным весом и ожирением: пилотный проект изучать.J Am Diet.Assoc. 2011;111(8):1198-1203. Посмотреть реферат.

Pitroipa, X., Sankara, D., Konan, L., Sylla, M., Doannio, J.M., and Traore, S. [Оценка какао-масла для индивидуальной защиты от Simulium Damnosum s.i.]. Мед.троп.(Марс.) 2002;62(5):511-516. Посмотреть реферат.

Пицциол А., Тихонов В., Палеари К.Д., Руссо Э., Мацца А., Джиноккио Г., Онесто К., Паван Л., Касилья Э. и Пессина А.С. Влияние кофеина на толерантность к глюкозе: плацебо-контролируемое исследование.Eur.J Clin Nutr. 1998;52(11):846-849. Посмотреть реферат.

Polagruto, JA, Wang-Polagruto, JF, Braun, MM, Lee, L., Kwik-Uribe, C., and Keen, CL Закусочные батончики, обогащенные флаванолом какао и содержащие фитостеролы, эффективно снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности. . J Am Diet.Assoc. 2006;106(11):1804-1813. Посмотреть реферат.

Потенца М.В. и Механик Дж.И. Метаболический синдром: определение, глобальное влияние и патофизиология. Nutr Clin Pract 2009;24(5):560-577.Посмотреть реферат.

Pritchett, K. and Pritchett, R. Шоколадное молоко: напиток для восстановления после тренировок для занятий спортом на выносливость. Мед.Спорт.Наук. 2012;59:127-134. Посмотреть реферат.

Pritchett, K., Bishop, P., Pritchett, R., Green, M., и Katica, C. Острые эффекты шоколадного молока и коммерческого восстановительного напитка на индексы восстановления после тренировки и выносливость при езде на велосипеде. Appl.Physiol Nutr Metab 2009;34(6):1017-1022. Посмотреть реферат.

Пуччарелли, Д. Л. и Гриветти, Л.E. Лечебное использование шоколада в ранней Северной Америке. Мол.Нутр Фуд Рез 2008;52(10):1215-1227. Посмотреть реферат.

Радин, Д., Хейссен, Г., и Уолш, Дж. Влияние преднамеренно улучшенного шоколада на настроение. Исследуйте. (Нью-Йорк) 2007; 3 (5): 485-492. Посмотреть реферат.

Ramiro-Puig, E. and Castell, M. Какао: антиоксидант и иммуномодулятор. Бр.Дж. Нутр 2009;101(7):931-940. Посмотреть реферат.

Ресио-Родригес, Х.И., Гомес-Маркос, М.А., Патино-Алонсо, М.С., Агудо-Конде, К., Родригес-Санчес, Э.и Garcia-Ortiz, L. Потребление какао и жесткость артерий у субъектов с сердечно-сосудистыми факторами риска. Нутр Дж 2012;11:8. Посмотреть реферат.

Рекорд, И. Р., Макинерни, Дж. К., Ноукс, М., и Берд, А. Р. Потребление шоколада, антиоксидантная активность фекальной воды и образование гидроксильных радикалов. Nutr.Cancer 2003;47(2):131-135. Посмотреть реферат.

Рейн Д., Лотито С., Холт Р.Р., Кин С.Л., Шмитц Х.Х. и Фрага С.Г. Эпикатехин в плазме человека: определение in vivo и влияние потребления шоколада на состояние окисления плазмы.Дж Нутр. 2000; 130 (дополнение 8S): 2109S-2114S. Посмотреть реферат.

Rein, D., Paglieroni, T.G., Wun, T., Pearson, D.A., Schmitz, H.H., Gosselin, R., and Keen, C.L. Какао ингибирует активацию и функцию тромбоцитов. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72 (1): 30–35. Посмотреть реферат.

Рейн, М. Дж., Ренуф, М., Круз-Эрнандес, К., Актис-Горетта, Л., Таккар, С. К., и да Силва, Пинто М. Биодоступность биоактивных пищевых соединений: сложный путь к биоэффективности. Бр.Дж. Клин Фармакол. 2013;75(3):588-602.Посмотреть реферат.

Ried, K., Frank, O.R., and Stocks, N.P. Экстракт темного шоколада или томата при предгипертензии: рандомизированное контролируемое исследование. BMC.Комплемент Altern.Med. 2009;9:22. Посмотреть реферат.

Рид К., Салливан Т. Р., Факлер П., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Влияние какао на кровяное давление. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012;8:CD008893. Посмотреть реферат.

Рид К., Салливан Т., Факлер П., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Снижает ли шоколад кровяное давление? Метаанализ.BMC.Med 2010; 8:39. Посмотреть реферат.

Родригес-Матеос, А., Оруна-Конча, М.Дж., Квик-Урибе, К., Видал, А. и Спенсер, Дж.П. Влияние типа сахара на биодоступность флаванолов какао. Бр.Дж. Нутр 12-28-2012;108(12):2243-2250. Посмотреть реферат.

Роджерс, П. Дж. и Смит, Х. Дж. Тяга к еде и пищевая «зависимость»: критический обзор доказательств с биопсихосоциальной точки зрения. Pharmacol.Biochem.Behav 2000;66(1):3-14. Посмотреть реферат.

Роллс, Э. Т. и Маккейб, К.Усиленные аффективные представления мозга о шоколаде у любителей по сравнению с теми, кто не любит. Eur.J Neurosci. 2007;26(4):1067-1076. Посмотреть реферат.

Росснер, С. Шоколад – божественная пища, жирный мусор или питательная добавка? Eur.J Clin.Nutr. 1997;51(6):341-345. Посмотреть реферат.

Роура, Э., Андрес-Лакуева, К., Эструч, Р., Лурдес Мата, Бильбао М., Искьердо-Пулидо, М., и Ламуэла-Равентос, Р.М. Влияние молока как пищевой матрицы полифенолов на профиль экскреции метаболитов (-)-эпикатехина какао у здоровых людей.Бр.Дж. Нутр 2008;100(4):846-851. Посмотреть реферат.

Роура, Э., Андрес-Лакуева, К., Эструч, Р., Мата-Бильбао, М.Л., Искьердо-Пулидо, М., Уотерхаус, А.Л., и Ламуэла-Равентос, Р.М. Молоко не влияет на биодоступность какао порошок флавоноидов у здорового человека. Анн. Нутр Метаб 2007; 51 (6): 493-498. Посмотреть реферат.

Рудковска И. и Джонс П. Дж. Функциональные продукты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний: холестерин и не только. Эксперт.Rev.Cardiovasc.Ther.2007;5(3):477-490. Посмотреть реферат.

Сандерс, Т. А. Пищевые жиры и постпрандиальные липиды. Curr.Atheroscler.Rep. 2003;5(6):445-451. Посмотреть реферат.

Сандерс, Т. А., Берри, С. Е., и Миллер, Г. Дж. Влияние структуры триацилглицерина на постпрандиальную реакцию фактора VII на жиры, богатые стеариновой кислотой. Ам Дж. Клин Нутр 2003;77(4):777-782. Посмотреть реферат.

Сандерс, Т. А., Окли, Ф. Р., Купер, Дж. А., и Миллер, Г. Дж. Влияние структурированного триацилглицерина, богатого стеариновой кислотой, на постпрандиальную липемию, концентрацию фактора VII и фибринолитическую активность у здоровых субъектов.Ам Дж. Клин Нутр 2001;73(4):715-721. Посмотреть реферат.

Сантос, И. С., Виктора, К. Г., Хаттли, С., и Карвалхал, Дж. Б. Потребление кофеина и низкий вес при рождении: популяционное исследование случай-контроль. Am.J.Эпидемиол. 4-1-1998; 147(7):620-627. Посмотреть реферат.

Sarria, B., Mateos, R., Sierra-Cinos, JL, Goya, L., Garcia-Diz, L., and Bravo, L. Гипотензивные, гипогликемические и антиоксидантные эффекты употребления какао-продуктов у людей с умеренной гиперхолестеринемией . Функция питания 2012;3(8):867-874.Посмотреть реферат.

Sathyapalan, T., Beckett, S., Rigby, A.S., Mellor, D.D., и Atkin, S.L. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао может уменьшить бремя симптомов при синдроме хронической усталости. Нутр Дж. 2010; 9:55. Посмотреть реферат.

Скальберт А., Манах К., Моран К., Ремеси К. и Хименес Л. Пищевые полифенолы и профилактика заболеваний. Crit Rev. Food Sci Nutr 2005; 45 (4): 287-306. Посмотреть реферат.

Scheid, L., Reusch, A., Stehle, P., and Ellinger, S. Антиоксидантное действие какао и какао-продуктов ex vivo и in vivo: есть ли данные контролируемых интервенционных исследований? Курс.Opin.Clin Nutr Metab Care 21.08.2010; Посмотреть реферат.

Scheife, R. T. and Hills, J. R. Головная боль мигрени: признаки и симптомы, биохимия и современная терапия. Am J Hosp.Pharm 1980;37(3):365-374. Посмотреть реферат.

Schnorr, O., Brossette, T., Momma, TY, Kleinbongard, P., Keen, CL, Schroeter, H., and Sies, H. Флаванолы какао снижают активность сосудистой аргиназы в эндотелиальных клетках человека in vitro и в эритроцитах. в естественных условиях. Арх.Биохим.Биофиз. 15.08.2008;476(2):211-215. Посмотреть реферат.

Шоли, А. Б., Френч, С. Дж., Моррис, П. Дж., Кеннеди, Д. О., Милн, А. Л., и Хаскелл, К. Ф. Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению настроения и когнитивных функций во время длительных умственных усилий. Дж Психофармакол. 26.11.2009; Посмотреть реферат.

Schramm, DD, Wang, JF, Holt, RR, Ensunsa, JL, Gonsalves, JL, Lazarus, SA, Schmitz, HH, German, JB, and Keen, CL Шоколадные процианидины снижают соотношение лейкотриен-простациклин у человека и человека. эндотелиальные клетки аорты.Am.J Clin.Nutr. 2001;73(1):36-40. Посмотреть реферат.

Шрётер, Х., Хейсс, К., Бальцер, Дж., Клейнбонгард, П., Кин, К.Л., Холленберг, Н.К., Сиес, Х., Квик-Урибе, К., Шмитц, Х.Х., и Кельм, М. (-)-Эпикатехин опосредует благотворное влияние какао, богатого флаванолами, на сосудистую функцию человека. Proc Natl.Acad.Sci USA 1-24-2006;103(4):1024-1029. Посмотреть реферат.

Selmi C., Cocchi C.A., Lanfredini M., Keen C.L. и Gershwin M.E. Шоколад в сердце: противовоспалительное действие флаванолов какао.Мол.Нутр Фуд Рез 2008;52(11):1340-1348. Посмотреть реферат.

Selmi, C., Mao, T.K., Keen, C.L., Schmitz, HH, and Eric, Gershwin M. Противовоспалительные свойства флаванолов какао. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S163-S171. Посмотреть реферат.

Seltzer, S. Пищевые продукты, а также комбинации пищевых продуктов и лекарств, вызывающие боль в голове и шее. Головная боль 1982;2(2):111-124. Посмотреть реферат.

Серафини М., Бугианези Р., Майани Г., Валтуэна С., Де Сантис С. и Крозье А.Плазменные антиоксиданты из шоколада. Природа 8-28-2003;424(6952):1013. Посмотреть реферат.

Сеттипан, Г. А. Ресторанные синдромы. N.Engl.Reg Allergy Proc 1987;8(1):39-46. Посмотреть реферат.

Шаххалили Ю., Дуруз Э. и Ачесон К. Усвояемость какао-масла из шоколада людьми: сравнение с кукурузным маслом. Eur.J Clin.Nutr. 2000;54(2):120-125. Посмотреть реферат.

Шаххалили Ю., Мурсет К., Мейрим И., Дуруз Э., Гинчард С., Кавадини К. и Ачесон К.Добавление кальция в шоколад: влияние на усвояемость какао-масла и липидов в крови у людей. Am.J Clin.Nutr. 2001;73(2):246-252. Посмотреть реферат.

Шиина Ю., Фунабаси Н., Ли К., Мураяма Т., Накамура К., Вакацуки Ю., Даймон М. и Комуро И. потребление шоколада на коронарное кровообращение по сравнению с белым шоколадом, не содержащим флавоноидов, по данным трансторакальной допплер-эхокардиографии у здоровых взрослых. Int J Кардиол. 1-24-2009;131(3):424-429.Посмотреть реферат.

Shively, C.A. и Tarka, S.M., Jr. Состав метилксантина и модели потребления какао и шоколадных продуктов. Prog.Clin.Biol Res 1984;158:149-178. Посмотреть реферат.

Shrime, M.G., Bauer, S.R., McDonald, A.C., Chowdhury, N.H., Coltart, C.E., and Ding, E.L. Потребление какао, богатого флавоноидами, влияет на множественные сердечно-сосудистые факторы риска в мета-анализе краткосрочных исследований. Дж. Нутр 2011; 141 (11): 1982–1988. Посмотреть реферат.

Сиес, Х., Schewe, T., Heiss, C., and Kelm, M. Полифенолы какао и медиаторы воспаления. Am J Clin Nutr 2005;81(1 Suppl):304S-312S. Посмотреть реферат.

Sies, H., Stahl, W. и Sevanian, A. Пищевой, диетический и постпрандиальный окислительный стресс. Дж. Нутр 2005; 135 (5): 969–972. Посмотреть реферат.

Сингх, И., Куинн, Х., Мок, М., Саутгейт, Р.Дж., Тернер, А.Х., Ли, Д., Синклер, А.Дж., и Хоули, Дж.А. полифенолы какао играют роль? Тромбоциты.2006;17(6):361-367. Посмотреть реферат.

Smeets, E., Roefs, A., and Jansen, A. Экспериментально вызванная тяга к шоколаду приводит к предвзятости внимания в повышенном отвлечении, но не в ускоренном обнаружении. Аппетит 2009;53(3):370-375. Посмотреть реферат.

Smeets, P.A., de, Graaf C., Stafleu, A., van Osch, MJ, Nievelstein, R.A., и van der Grond, J. Влияние сытости на активацию мозга во время дегустации шоколада у мужчин и женщин. Ам Дж. Клин Нутр 2006;83(6):1297-1305. Посмотреть реферат.

Смит, Х. Дж. и Блэкберн, Р. Дж. Усиливающие эффекты кофеина и теобромина, содержащиеся в шоколаде. Психофармакология (Берл) 2005;181(1):101-106. Посмотреть реферат.

Смит Х. Дж., Гаффан Э. А. и Роджерс П. Дж. Метилксантины являются психофармакологически активными компонентами шоколада. Психофармакология (Берл) 2004;176(3-4):412-419. Посмотреть реферат.

Сола Р., Вальс Р. М., Годас Г., Перес-Бускетс Г., Рибалта Х., Жирона Х., Эрас М., Кабре А., Castro, A., Domenech, G., Torres, F., Masana, L., Angles, N., Reguant, J., Ramirez, B. и Barriach, JM Какао, фундук, стеролы и крем с растворимой клетчаткой снижают липиды и биомаркеры воспаления у пациентов с гипертонической болезнью: рандомизированное контролируемое исследование. PLoS.One. 2012;7(2):e31103. Посмотреть реферат.

Соронд, Ф. А., Гурвиц, С., Салат, Д. Х., Греве, Д. Н., и Фишер, Н. Д. Нейроваскулярная связь, целостность белого вещества головного мозга и реакция на какао у пожилых людей. Неврология 9-3-2013;81(10):904-909.Посмотреть реферат.

Соронд, Ф. А., Липсиц, Л. А., Холленберг, Н. К., и Фишер, Н. Д. Реакция мозгового кровотока на богатое флаванолами какао у здоровых пожилых людей. Neuropsychiatr.Dis.Treat. 2008;4(2):433-440. Посмотреть реферат.

Spadafranca, A., Martinez, Conesa C., Sirini, S. и Testolin, G. Влияние темного шоколада на уровень эпикатехина в плазме, устойчивость ДНК к окислительному стрессу и общую антиоксидантную активность у здоровых людей. Бр.Дж. Нутр 2010;103(7):1008-1014. Посмотреть реферат.

Спенсер Дж. П., Шретер Х., Рехнер А. Р. и Райс-Эванс С. Биодоступность флаван-3-олов и процианидинов: влияние на желудочно-кишечный тракт и их отношение к биоактивным формам in vivo. Антиоксидный.Окислительно-восстановительный.Сигнал. 2001;3(6):1023-1039. Посмотреть реферат.

Срикант, Р. К., Шашикиран, Н. Д., и Субба Редди, В. В. Шоколадный ополаскиватель для рта: влияние на накопление зубного налета и количество стрептококков mutans при использовании детьми. J Indian Soc Pedod.Prev Dent. 2008;26(2):67-70. Посмотреть реферат.

Steffen, Y., Schewe, T., and Sies, H. Опосредованное миелопероксидазой окисление ЛПНП и токсичность окисленных ЛПНП для эндотелиальных клеток: аттенуация (-)-эпикатехином. Free Radic.Res 2006;40(10):1076-1085. Посмотреть реферат.

Steinberg, F.M., Bearden, M.M., and Keen, C.L. Флавоноиды какао и шоколада: значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. J Am.Diet.Assoc. 2003;103(2):215-223. Посмотреть реферат.

Стивенсон, П. Е. Физиологические и психотропные эффекты кофеина на человека.Обзор. J Am Diet.Assoc. 1977;71(3):240-247. Посмотреть реферат.

Storey, DM, Koutsou, GA, Lee, A., Zumbe, A., Olivier, P., Le Bot, Y., and Florie, B. Толерантность и выделение водорода при дыхании после приема мальтита, включенного на двух уровнях в молочный шоколад, потребляемый здоровыми молодыми людьми натощак и без него. Дж Нутр. 1998;128(3):587-592. Посмотреть реферат.

Stote, KS, Clevidence, BA, Novotny, JA, Henderson, T., Radecki, SV, and Baer, ​​DJ Влияние какао и зеленого чая на биомаркеры регуляции уровня глюкозы, окислительного стресса, воспаления и гемостаза у взрослых с ожирением, подверженных риску для резистентности к инсулину.Eur.J Clin Nutr 2012;66(10):1153-1159. Посмотреть реферат.

Судано И., Шпикер Л.Е., Герман Ф., Фламмер А., Корти Р., Нолл Г. и Люшер Т.Ф. Защита эндотелиальной функции: мишени для пищевых и фармакологических вмешательств. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S136-S150. Посмотреть реферат.

Сударма В., Сукманиах С. и Сирегар П. Влияние темного шоколада на уровень оксида азота в сыворотке крови и артериальное давление у пациентов с предгипертонией. Acta Med.Indones.2011;43(4):224-228. Посмотреть реферат.

Tarka, S.M., Jr. Токсикология какао и метилксантинов: обзор литературы. Критический преподобный Toxicol. 1982;9(4):275-312. Посмотреть реферат.

Тейлор, А. Х. и Оливер, А. Дж. Острое воздействие быстрой ходьбы на побуждения съесть шоколад, аффект и реакцию на стрессор и шоколадный сигнал. Экспериментальное исследование. Аппетит 2009;52(1):155-160. Посмотреть реферат.

Томас К., Моррис П. и Стивенсон Э. Повышение выносливости после употребления шоколадного молока по сравнению с двумя имеющимися в продаже спортивными напитками.Appl.Physiol Nutr Metab 2009;34(1):78-82. Посмотреть реферат.

Тиггеманн М., Кемпс Э. и Парнелл Дж. Избирательное влияние тяги к шоколаду на зрительно-пространственную рабочую память. Аппетит 2010;55(1):44-48. Посмотреть реферат.

Тодд С., Корсниц Д., Рэй С. и Нассар Дж. Амбулаторная лапароскопическая фундопликация по Ниссену. АОРН Дж. 2002;75(5):956, 959-4. Посмотреть реферат.

Токеде, О. А., Газиано, Дж. М., и Джуссе, Л. Влияние продуктов какао/темного шоколада на липиды сыворотки: метаанализ.Eur.J Clin Nutr 2011;65(8):879-886. Посмотреть реферат.

Томас-Барберан, Ф.А., Сьенфуэгос-Ховельянос, Э., Марин, А., Мугерса, Б., Хиль-Искьердо, А., Серда, Б., Зафрилья, П., Морильяс, Дж., Мулеро, Дж. ., Ибарра А., Пасамар М.А., Рамон Д. и Эспин Дж.К. Новый процесс разработки какао-порошка с более высоким содержанием флавоноидных мономеров и повышенной биодоступностью для здоровых людей. J Agric.Food Chem. 5-16-2007;55(10):3926-3935. Посмотреть реферат.

Цунис, Х., Родригес-Матеос, А., Vulevic, J., Gibson, G.R., Kwik-Uribe, C., and Spencer, J.P. Пребиотическая оценка флаванолов, полученных из какао, у здоровых людей с использованием рандомизированного контролируемого двойного слепого перекрестного интервенционного исследования. Ам Дж. Клин Нутр 2011; 93 (1): 62–72. Посмотреть реферат.

Умемура Т., Уэда К., Нишиока К., Хидака Т., Такемото Х., Накамура С., Джицуики Д., Сога Дж., Гото К., Чаяма К. ., Йошизуми М. и Хигаси Ю. Влияние однократного приема кофеина на сосудистую функцию. Ам Джей Кардиол.12-1-2006;98(11):1538-1541. Посмотреть реферат.

Урпи-Сарда, М., Монагас, М., Хан, Н., Ллорах, Р., Ламуэла-Равентос, Р.М., Хаурегуи, О., Эструх, Р., Искьердо-Пулидо, М., и Андрес- Лакуева, С. Целевое метаболическое профилирование фенолов в моче и плазме после регулярного употребления какао с помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. J Chromatogr.A 10-23-2009;1216(43):7258-7267. Посмотреть реферат.

Усмани, О.С., Белвиси, М.Г., Патель, Х.Дж., Криспино, Н., Биррелл, М.А., Korbonits, M., Korbonits, D. и Barnes, PJ. Теобромин ингибирует активацию сенсорных нервов и кашель. FASEB J 2005;19(2):231-233. Посмотреть реферат.

van Dam, R. M., Naidoo, N., and Landberg, R. Пищевые флавоноиды и развитие диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний: обзор последних данных. Курр Опин.Липидол. 2013;24(1):25-33. Посмотреть реферат.

van den Bogaard, B., Draijer, R., van Montfrans, GA, and van den Born, BJ Дифференциальное влияние какао-напитков с низкой и высокой дозой теобромина на периферическое и центральное кровяное давление: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование — над испытанием (аннотация).Дж. Гипертенс 2010;28:e15.

van den Bogaard, B., Draijer, R., Westerhof, BE, van den Meiracker, AH, van Montfrans, GA, and van den Born, BJ Влияние на периферическое и центральное кровяное давление какао с натуральными или высокими дозами Теобромин. Рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Гипертония 9-7-2010; Посмотреть реферат.

Венкатеш Бабу, Н. С., Вивек, Д. К., и Амбика, Г. Сравнительная оценка ополаскивателя для рта с хлоргексидином и ополаскивателя с экстрактом шелухи какао-бобов в качестве противомикробных средств у детей.Eur.Arch.Paediatr.Dent. 2011;12(5):245-249. Посмотреть реферат.

Вик Т., Баккетейг Л. С., Тригг К. У., Лунд-Ларсен К. и Якобсен Г. Высокое потребление кофеина в третьем триместре беременности: влияние пола на рост плода. Педиатр.Перинат.Эпидемиол. 2003;17(4):324-331. Посмотреть реферат.

Витальоне, П., Бароне, Лумага Р., Ферракейн, Р., Селлитто, С., Морелло, Дж. Р., Регуант, Миранда Дж., Шимони, Э. и Фольяно, В. Биодоступность флаванолов и фенольных кислот для человека из кокосово-ореховых кремов, обогащенных свободными или микрокапсулированными полифенолами какао.Бр.Дж. Нутр 5-28-2013;109(10):1832-1843. Посмотреть реферат.

Walker, R. Оценка риска охратоксина: текущие взгляды Европейского научного комитета по пищевым продуктам, JECFA и Комитета Кодекса по пищевым добавкам и загрязнителям. Adv.Exp.Med Biol. 2002;504:249-255. Посмотреть реферат.

Ван, Ю., Винсон, Дж. А., Этертон, Т. Д., Проч, Дж., Лазарус, С. А., и Крис-Этертон, П. М. Влияние какао-порошка и темного шоколада на окислительную восприимчивость ЛПНП и концентрацию простагландинов у людей.Am.J Clin.Nutr. 2001;74(5):596-602. Посмотреть реферат.

Ван, Дж. Ф., Шрамм, Д. Д., Холт, Р. Р., Энсунса, Дж. Л., Фрага, К. Г., Шмитц, Х. Х., и Кин, К. Л. Эффект доза-реакция от потребления шоколада на уровень эпикатехина в плазме и окислительное повреждение. Дж Нутр. 2000; 130 (дополнение 8S): 2115S-2119S. Посмотреть реферат.

Wang-Polagruto, JF, Villablanca, AC, Polagruto, JA, Lee, L., Holt, RR, Schrader, HR, Ensunsa, JL, Steinberg, FM, Schmitz, HH, and Keen, CL Хроническое потребление флаванол- богатое какао улучшает функцию эндотелия и уменьшает молекулу адгезии сосудистых клеток у женщин в постменопаузе с гиперхолестеринемией.J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2:S177-S186. Посмотреть реферат.

Вайсбургер, Дж. Х. Ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть. Питание 2000;16(9):767-773. Посмотреть реферат.

Вайсбургер, Дж. Х. Образ жизни, здоровье и профилактика заболеваний: основные механизмы. Eur.J Cancer Prev 2002;11 Suppl 2:S1-S7. Посмотреть реферат.

Westphal, S. and Luley, C. Какао, богатое флаванолами, улучшает дисфункцию эндотелия, вызванную липемией. Сосуды сердца 2011;26(5):511-515. Посмотреть реферат.

Уильямс, С., Tamburic, S. и Lally, C. Употребление в пищу шоколада может значительно защитить кожу от ультрафиолетового излучения. J Космет.Дерматол. 2009;8(3):169-173. Посмотреть реферат.

Williamson, G. and Manach, C. Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований. Am.J Clin.Nutr 2005;81(1 Suppl):243S-255S. Посмотреть реферат.

Wiswedel, I., Hirsch, D., Kropf, S., Gruening, M., Pfister, E., Schewe, T., and Sies, H. Напиток из какао, богатый флаванолами, снижает уровень F(2)-изопростана в плазме. концентрации у человека.Free Radic.Biol.Med 8-1-2004;37(3):411-421. Посмотреть реферат.

Вольц М., Шлейффер К., Клингельхофер Л., Шнайдер К., Профт Ф., Шванебек У., Райхманн Х., Ридерер П. и Шторх А. Сравнение шоколада к белому шоколаду без какао при болезни Паркинсона: однократное, слепое, плацебо-контролируемое, перекрестное исследование. Дж Нейрол. 2012;259(11):2447-2451. Посмотреть реферат.

Яновский С. Сахар и жир: тяга и отвращение. Дж. Нутр 2003; 133(3):835S-837S.Посмотреть реферат.

Йохум Л., Куши Л. Х., Мейер К. и Фолсом А. Р. Потребление флавоноидов с пищей и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе. Am.J Эпидемиол. 5-15-1999; 149(10):943-949. Посмотреть реферат.

Зенг, Х., Локателли, М., Барделли, К., Аморузо, А., Куассон, Дж. Д., Травалья, Ф., Арлорио, М., и Брунеллески, С. Противовоспалительные свойства кловамида и Theobroma cacao фенольные экстракты в моноцитах человека: оценка респираторного взрыва, высвобождения цитокинов, активации NF-kappaB и модуляции PPARgamma.J Agric.Food Chem 5-25-2011;59(10):5342-5350. Посмотреть реферат.

Zhu, QY, Schramm, DD, Gross, HB, Holt, RR, Kim, SH, Yamaguchi, T., Kwik-Uribe, CL, and Keen, CL Влияние флаванолов и процианидинов какао на эритроциты человека, индуцированные свободными радикалами гемолиз. Клин Дев.Иммунол. 2005;12(1):27-34. Посмотреть реферат.

Zomer, E., Owen, A., Magliano, DJ, Liew, D., and Reid, CM Эффективность и экономическая эффективность потребления темного шоколада в качестве профилактической терапии у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний: анализ сценария наилучшего случая с помощью марковской модели.BMJ 2012;344:e3657. Посмотреть реферат.

Цзоу, Т., Персиваль, С.С., Ченг, К., Ли, З., Роу, К.А., и Гу, Л. Получение, характеристика и индукция клеточного апоптоза наночастиц процианидинов-желатина-хитозана какао. Евро.J Фарм.Биофарм. 2012;82(1):36-42. Посмотреть реферат.

Zumbe, A. и Brinkworth, R.A. Сравнительные исследования желудочно-кишечной толерантности и приемлемости молочного шоколада, содержащего сахарозу, изомальт или сорбит, у здоровых потребителей и диабетиков II типа.Z.Ernahrungswiss. 1992;31(1):40-48. Посмотреть реферат.

Абернети Д.Р., Тодд Э.Л. Нарушение клиренса кофеина при постоянном использовании низких доз эстрогенсодержащих пероральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28:425-8. Посмотреть реферат.

Американская академия педиатрии. Попадание наркотиков и других химических веществ в грудное молоко. Педиатрия 2001;108:776-89. Посмотреть реферат.

Акель Р.А., Зогби Г.Дж., Тримм Дж.Р. и др. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на коронарную гемодинамику, вызванную интракоронарным введением аденозина, у пациентов с ишемической болезнью сердца.Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Посмотреть реферат.

Arts IC, Hollman PC, Kromhout D. Шоколад как источник чайных флавоноидов (письмо). Ланцет 1999; 354:488. Посмотреть реферат.

Avisar R, Avisar E, Weinberger D. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление. Ann Pharmacother 2002;36:992-5.. Посмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин против астмы. Cochrane Database Syst Rev 2001;4:CD001112.. Посмотреть аннотацию.

Барон А.М., Доннерштейн Р.Л., Самсон Р.А. и др. Гемодинамические и электрофизиологические эффекты острого употребления шоколада у молодых людей.Am J Cardiol 1999;84:370-3. Посмотреть реферат.

Beach CA, Mays DC, Guiler RC, et al. Ингибирование выведения кофеина дисульфирамом у здоровых людей и выздоравливающих алкоголиков. Clin Pharmacol Ther 1986; 39:265-70. Посмотреть реферат.

Bell DG, Jacobs I, Ellerington K. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Медицинские научные спортивные упражнения 2001; 33: 1399-403. Посмотреть реферат.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Массивный выброс катехоламинов при отравлении кофеином.ЯМА 1982; 248:1097-8. Посмотреть реферат.

Бракен М.Б., Трише Э.В., Белэнджер К. и др. Связь потребления кофеина матерью с замедлением роста плода. Am J Epidemiol 2003;157:456-66.. Посмотреть реферат.

Бриггс Г.Б., Фриман Р.К., Яффе С.Дж. Лекарственные препараты при беременности и лактации. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998.

Браун, Нью-Джерси, Райдер Д., Бранч РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991;50:363-71.Посмотреть реферат.

Бруинсма К., Тарен Д.Л. Шоколад: еда или лекарство? J Am Diet Assoc 1999;99:1249-58. Посмотреть реферат.

Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование пожилых людей Zutphen. Arch Intern Med 2006; 166: 411-7. Посмотреть реферат.

Burnham TH, изд. Факты о наркотиках и сравнения, ежемесячное обновление. Факты и сравнения, Сент-Луис, Миссури.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов здорового питания.Med J Aust 2001; 174: 520-1. Посмотреть реферат.

Карбо М., Сегура Дж., Де ла Торре Р. и др. Влияние хинолонов на утилизацию кофеина. Clin Pharmacol Ther 1989;45:234-40. Посмотреть реферат.

Польза флавоноидов какао для сердечно-сосудистой системы. www.medscape.com/reuters/prof/2000/02/02.21/dd02210b.html (по состоянию на 21 февраля 2000 г.).

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000;39:127-53.Посмотреть реферат.

Чиу КМ. Влияние добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 1999;54:M275-80. Посмотреть реферат.

Чоу Т. Проснуться и почувствовать запах кофе. Кофеин, кофе и медицинские последствия. West J Med 1992; 157:544-53. Посмотреть реферат.

Конус EH, Lange R, Darwin WD. Фальсификация in vivo: чрезмерное употребление жидкости вызывает ложноотрицательные результаты анализа мочи на марихуану и кокаин. J Anal Toxicol 1998; 22:460-73. Посмотреть реферат.

Коннор ЗЕ. Предвестники ишемической болезни сердца: диетические насыщенные жирные кислоты и холестерин. Является ли шоколад безопасным из-за содержания в нем стеариновой кислоты? Ам Дж. Клин Нутр 1999; 70: 951-2.

Дезидери Г., Квик-Урибе С., Грасси Д. и др. Преимущества в когнитивной функции, артериальном давлении и резистентности к инсулину за счет потребления флаванола какао у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями: исследование какао, познания и старения (CoCoA). Гипертония 2012;60:794-801. Посмотреть реферат.

Дитрих Р., Пальерони Т.Г., Вун Т. и др. Какао ингибирует активацию и функцию тромбоцитов. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72:30-5.

Дюррант КЛ. Известные и скрытые источники кофеина в лекарствах, продуктах питания и натуральных продуктах. J Am Pharm Assoc 2002;42:625-37. Посмотреть реферат.

Эби Г.А. Доступность ионов цинка — определяющий фактор эффективности цинковых пастилок для лечения простуды. J Antimicrob Chemother 1997;40:483-93. Посмотреть реферат.

Эскенази Б. Кофеин — фильтрация фактов.N Engl J Med 1999;341:1688-9. Посмотреть реферат.

Фернандес О., Сабхарвал М., Смайли Т. и др. Потребление кофеина от умеренного до сильного во время беременности и связь со спонтанным абортом и аномальным ростом плода: метаанализ. Reprod Toxicol 1998;12:435-44. Посмотреть реферат.

Фламмер А.Дж., Герман Ф., Судано И. и др. Темный шоколад улучшает коронарную вазомоторику и снижает реактивность тромбоцитов. Тираж 2007; 116: 2376-82. Посмотреть реферат.

Форрест В. Х. младший, Беллвилл Дж. В., Браун Б. В. младший.Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом как ночного снотворного. Анестезиология 1972;36:37-41. Посмотреть реферат.

Франсуа К.А., Коннор С.Л., Вандер Р.К., Коннор В.Е. Острые эффекты диетических жирных кислот на жирные кислоты грудного молока. Ам Дж. Клин Нутр 1998; 67: 301–308. Посмотреть реферат.

Фридман Дж. Э., Паркер С., Ли Л. и др. Отдельные флавоноиды и цельный сок пурпурного винограда ингибируют функцию тромбоцитов и усиливают высвобождение оксида азота. Тираж 2001;103:2792-8.. Посмотреть реферат.

Фридман Г. Диета и синдром раздраженного кишечника. Gastroenterol Clin North Am 1991;20:313-24. Посмотреть реферат.

Fuhr U. Взаимодействие с грейпфрутовым соком. Drug Saf 1998;18:251-72. Посмотреть реферат.

Gonzalez-Seijo JC, Ramos YM, Lastra I. Маниакальный эпизод и женьшень: отчет о возможном случае. J Clin Psychopharmacol 1995;15:447-8. Посмотреть реферат.

Grassi D, Lippi C, Necozione S, et al. Кратковременное введение темного шоколада сопровождается значительным повышением чувствительности к инсулину и снижением артериального давления у здоровых людей.Ам Дж. Клин Нутр 2005; 81: 611-14. Посмотреть реферат.

Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Какао снижает артериальное давление и резистентность к инсулину, а также улучшает эндотелийзависимую вазодилатацию у гипертоников. Гипертония 2005;46:398-405. Посмотреть реферат.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев. Бр Дж. Клин Фармакол 2000;49:59-63. Посмотреть реферат.

Халлер К.А., Беновиц Н.Л., Джейкоб П. 3-й. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей.Am J Med 2005;118:998-1003.. Посмотреть реферат.

Haller CA, Benowitz NL. Нежелательные явления со стороны сердечно-сосудистой системы и центральной нервной системы, связанные с приемом пищевых добавок, содержащих алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000;343:1833-8. Посмотреть реферат.

Harder S, Fuhr U, Staib AH, Wolff T. Ципрофлоксацин-кофеин: лекарственное взаимодействие, установленное с помощью исследований in vivo и in vitro. Am J Med 1989; 87:89S-91S. Посмотреть реферат.

Healy DP, Polk RE, Kanawati L, et al. Взаимодействие между пероральным ципрофлоксацином и кофеином у здоровых добровольцев.Противомикробные агенты Chemother 1989;33:474-8. Посмотреть реферат.

Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, et al. Сосудистые эффекты какао, богатого флаван-3-олами. ЯМА 2003; 290:1030-1. Посмотреть реферат.

Хентшель С., Дресслер С., Хан Э.Г. Fumaria officinalis (фумиторий) – клиническое применение. Fortschr Med 1995;113:291-2. Посмотреть реферат.

Hertog MG, Feskens EJ, Hollman PC, et al. Диетические антиоксидантные флавоноиды и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Ланцет 1993;342:1007-1011.Посмотреть реферат.

Холленберг Н.К., Фишер Н.Д. Это темнота в темном шоколаде? Тираж 2007; 116: 2360-2. Посмотреть реферат.

Хупер Л., Кей С., Абдельхамид А. и др. Влияние шоколада, какао и флаван-3-олов на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Ам Дж. Клин Нутр 2012; 95: 740-51. Посмотреть реферат.

Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, et al. Пищевые насыщенные жиры и их пищевые источники в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин.Ам Дж. Клин Нутр 1999; 70:1001-8. Посмотреть реферат.

Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Ингибирование всасывания негемового железа у человека напитками, содержащими полифенолы. Бр Дж. Нутр 1999; 81: 289–95. Посмотреть реферат.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: http://books.nap.edu/books/030

87/html/index.html.

Джефферсон Дж.В. Литиевый тремор и употребление кофеина: два случая меньше пить и больше трястись.Дж. Клин Психиатрия 1988; 49:72-3. Посмотреть реферат.

Джорес Р., Клинкер Х., Хойслер Х. и др. Влияние мексилетина на элиминацию кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33:163-9. Посмотреть реферат.

Клебанофф М.А., Левин Р.Дж., ДерСимонян Р. и др. Параксантин материнской сыворотки, метаболит кофеина, и риск самопроизвольного аборта. N Engl J Med 1999; 341:1639-44. Посмотреть реферат.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон К.Л. Судорожная активность и отсутствие реакции после приема гидроксиката.Фармакотерапия 2001;21:647-51.. Посмотреть реферат.

Kris-Etherton PM, Derr J, Mitchell DC, et al. Роль насыщения жирными кислотами в липидах, липопротеинах и аполипопротеинах плазмы: I. Влияние диеты из цельных продуктов с высоким содержанием какао-масла, оливкового масла, соевого масла, молочного масла и молочного шоколада на липиды плазмы молодых мужчин. Метаболизм 1993;42:121-9. Посмотреть реферат.

Кынаст-Галес С.А., Мэсси Л.К. Влияние кофеина на циркадную экскрецию кальция и магния с мочой.J Am Coll Nutr. 1994; 13:467-72. Посмотреть реферат.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990;47:675-85. Посмотреть реферат.

Lane JD, Barkauskas CE, Surwit RS, Feinglos MN. Кофеин нарушает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Лечение диабета 2004; 27:2047-8. Посмотреть реферат.

Мэсси Л.К., Уайтинг С.Дж. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. Дж. Нутр 1993; 123:1611-4. Посмотреть реферат.

Мэсси Л.К.Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Ам Дж. Клин Нутр 2001; 74: 569-70. Посмотреть реферат.

Местер Р., Торен П., Мизрахи И. и др. Отказ от кофеина повышает уровень лития в крови. Биол Психиатрия 1995;37:348-50. Посмотреть реферат.

Мустад В.А., Крис-Этертон П.М., Дерр Дж. и др. Сравнение влияния диет, богатых стеариновой кислотой, по сравнению с миристиновой кислотой и лауриновой кислотой на жирные кислоты тромбоцитов и экскрецию метаболитов тромбоксана A2 и PGI2 у здоровых молодых мужчин.Метаболизм 1993;42:463-9. Посмотреть реферат.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. и др. Влияние кофеина на здоровье человека. Пищевые добавки Contam 2003; 20:1-30. Посмотреть реферат.

Никс Д., Зеленицкий С., Саймондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51:183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и кровяное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53:831-9.Посмотреть реферат.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарственным средствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: William Morrow and Co., 1999.

Petrie HJ, Chown SE, Belfie LM, et al. Прием кофеина увеличивает инсулиновую реакцию на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса. Ам Дж. Клин Нутр 2004; 80: 22–8. Посмотреть реферат.

Поллок Б.Г., Уайли М., Стэк Дж.А. и др. Ингибирование метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе.J Clin Pharmacol 1999;39:936-40. Посмотреть реферат.

Рааска К., Райтасуо В., Лайтила Дж., Нойвонен П.Дж. Влияние кофеина, содержащего кофеин, по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке крови у госпитализированных пациентов. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94:13-8. Посмотреть реферат.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Ам Дж. Клин Нутр 2001; 74: 694-700. Посмотреть реферат.

Sanderink GJ, Bournique B, Stevens J, et al. Участие изоферментов CYP1A человека в метаболизме и лекарственных взаимодействиях рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282:1465-72. Посмотреть реферат.

Шнайдер Д.Л., Барретт-Коннор Э.Л., Мортон Д.Дж. Использование гормонов щитовидной железы и минеральная плотность костей у пожилых мужчин. Arch Intern Med 1995; 155: 2005-7. Посмотреть реферат.

Симомура Ю., Маэда К., Нагасаки М., Мацуо Ю., Мураками Т., Баджотто Г., Сато Дж., Сейно Т., Камиваки Т.и Suzuki, M. Ослабленная реакция концентрации триглицеридов в сыворотке на прием шоколада, содержащего полидекстрозу и лактит вместо сахара. Biosci Biotechnol Biochem 2005;69(10):1819-1823. Посмотреть реферат.

Синклер С.Дж., Гейгер Д.Д. Использование кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000;40:71-9. Посмотреть реферат.

Скляр С. и др. Система скрининга лекарственной терапии. Индианаполис, Индиана: Первый банк данных 99.1-99. 2 изд.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека.Food Chem Toxicol 2002;40:1243-55. Посмотреть реферат.

Станек Э.Дж., Мелко Г.П., Чарланд С.Л. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамолом-таллием-201. Pharmacother 1995;29:425-7. Посмотреть реферат.

Тауберт Д., Беркельс Р., Розен Р., Клаус В. Шоколад и кровяное давление у пожилых людей с изолированной систолической гипертензией. JAMA 2003;290:1029-30.. Посмотреть аннотацию.

Taubert D, Roesen R, Lehmann C, et al. Влияние низкого привычного потребления какао на артериальное давление и биоактивный оксид азота: рандомизированное контролируемое исследование.ДЖАМА 2007; 298:49-60. Посмотреть реферат.

Тауберт Д., Розен Р., Шомиг Э. Влияние потребления какао и чая на артериальное давление: метаанализ. Arch Intern Med 2007; 167: 626-34. Посмотреть реферат.

Национальная программа токсикологии (NTP). Кофеин. Центр оценки рисков для репродукции человека (CERHR). Доступно по адресу: http://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Андервуд Д.А. Какие лекарства следует принять перед фармакологическим тестом или пробой с физической нагрузкой? Cleve Clin J Med 2002;69:449-50.Посмотреть реферат.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, принимавшего экстракт MaHuang и моногидрат креатина для занятий бодибилдингом. J Neurol Neurosurg Psychiatr 2000;68:112-3. Посмотреть реферат.

Влахопулос С., Азнауридис К., Алексопулос Н. и др. Влияние темного шоколада на функцию артерий у здоровых людей. Am J Hypertens 2005;18:785-91.. Посмотреть аннотацию.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев.Eur J Clin Pharmacol 1989;37:279-83. Посмотреть реферат.

Уоллах Дж. Интерпретация диагностических тестов. Аннотация к книге «Лабораторная медицина. Пятое изд.; Бостон, Массачусетс: Little Brown, 1992.

Watson JM, Jenkins EJ, Hamilton P, et al. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа. Лечение диабета 2000; 23:455-9. Посмотреть реферат.

Уотсон Дж.М., Шервин Р.С., Дири И.Дж. и др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина.Clin Sci (Лондон) 2003;104:447-54. Посмотреть реферат.

Чжэн XM, Williams RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия дипиридамола (201)Tl для визуализации перфузии миокарда.