Брокколи для грудничка как варить: Как варить брокколи для прикорма: рецепт пюре из брокколи для грудничка – рецепт, как приготовить для первого прикорма

Аллергия может иметь следующие симптомы – вздутие живота, желудочные колики, метеоризм, расстройство стула. Одним из проявлений непереносимости выступает кожная сыпь, которая может появиться как на лице, так и на коже всего тела.

Рецепты вкусных и полезных блюд с брокколи для детей

Из вкусного зеленого и сочного овоща можно сделать очень много блюд для детского меню. Способы приготовить брокколи грудничку для первого прикорма могут быть различными. Это различные пюре, супы, салаты и запеканки.

Промойте 3-4 соцветия в большом количестве воды, вымочите полчаса и проварите 6-7 минут. Приготовленную массу измельчите в блендере – у нее должна быть легкая, однородная консистенция. Для улучшения вкуса в него можно добавить немного грудного молока или же разбавить молочной смесью.

• капуста – 4-5 соцветия;
• репчатый лук – ½ шт;
• картофель – 2 шт;
• морковь – ½ шт;
• рисовая крупа – 2 ст. л;
• куриный бульон – 600-700 мл.

Куриный бульон доведите до кипения. Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, всыпьте в кастрюлю с бульоном рисовую крупу с луком и картошкой.

Через 8-9 минут добавьте в кастрюлю морковку с соцветиями и проварите еще 6-7 минут, до полной готовности риса.

Чтобы сделать аппетитный омлет с брокколи взбейте 2 куриные яйца вместе с 100 мо молока. Кочан разделите на отдельные соцветия (4-5 шт), отварите в воде до полуготового состояния.

Далее ох в вареном виде мелко нарежьте и смешайте с яично-молочной смесью. Пересыпьте в смазанную жаропрочную формочку – для этого лучше использовать растительное масло, затем отправьте в духовку на 10 минут.

Брокколи – это чрезвычайно вкусный и полезный овощ, который идеально подходит для питания малыша с 6-месячного возраста. Он насыщает организм детей полезными витаминно-минеральными веществами, укрепляет иммунитет и стимулирует работу пищеварительной системы. Из капустных соцветий готовится множество вкусных и аппетитных блюд, которые помогут разнообразить повседневное меню ребенка. Простое правило ввода в прикорм:

 Поделиться ссылкой:

Брокколи для грудничка: как приготовить?

Научно доказано, что миниатюрная красавица брокколи – родоначальница остальных сортов капусты. Этот факт объясняет столь богатое содержание в ней разнообразных полезных веществ. Педиатры советуют не только включать ценный зеленый овощ в рацион ребенка, но и начинать с него первый прикорм.

Преимущества брокколи

Маленькая круглая капуста входит в десятку самых полезных продуктов, а в детское меню ее включают по ряду уникальных качеств:

1. Гипоаллергенность позволяет применять брокколи в питании ребенка с раннего возраста. Родители могут не переживать, что из-за ложечки пюре у крохи появится аллергия.
2. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, способствуя выведению из детского организма вредных веществ. Если у малыша запор, достаточно регулярно включать в его рацион брокколи, чтобы недуг отступил.
3. Капуста содержит все важные вещества для полноценного развития ребенка: витамины А и С, железо, калий и фолиевую кислоту. Благодаря им, укрепляется иммунитет, улучшается самочувствие и настроение крохи, нормализуется функционирование нервной системы и качество сна. Брокколи является лучшим профилактическим средством от анемии и язвы желудка.
4. Большое количество фитонцидов, как в репчатом луке и чесноке, гарантирует эффективную борьбу детского организма с вирусными инфекциями.
5. Многие мамы переживают, что их малыш не ест мясо. Миниатюрная капуста и здесь придет на помощь, благодаря высокому содержанию в ней белка. Не меньше, чем в куриных яйцах, на которые у грудничка может появиться аллергия.
6. Подтверждена польза брокколи для детей, страдающих бронхитами. Необходимо обязательно включать ее в меню тем малышам, которые проживают в семье с курильщиком.

Педиатры рекомендуют давать капусту в качестве первого прикорма детям, страдающим ожирением или с повышенной массой тела – что нередко наблюдается у грудничков. Благодаря клетчатке, предотвращающей запор, продукт обеспечивает сытость, поэтому достаточно небольшой порции, чтобы наесться.

Однако есть и обратная сторона медали:

1. Брокколи запрещена к употреблению при заболеваниях поджелудочной железы, поскольку она может усугубить протекание недуга.
2. Капусту можно варить, но отвар лучше выливать из-за содержания в нем малотоксичных соединений – какой бы рецепт ни использовался.

Если с ее помощью родители хотят вылечить запор у малыша, необходимо регулярно давать пюре небольшими порциями, а не сразу «ударными» дозами. В противном случае не избежать газиков и колик.

Для родителей должен стать тревожным звоночком отказ грудничка от полезного продукта – это может свидетельствовать о дефиците йода в детском организме.

Сложности выбора

Польза возможна только от качественного овоща, поэтому в первую очередь следует обращать внимание на внешний вид брокколи:

1. яркий насыщенный лиловый или зеленый цвет
2. плотный твердый кочан
3. закрытые бутоны
4. крепкий стебель
5. свежий запах

У капусты не должно быть «грибного» запаха, а поверхность – без темных точек и плесени. После покупки хранить в холодильнике в отсеке для овощей.

Когда давать малышу

Поскольку аллергия на продукт не возникает, брокколи идеальна для овощного прикорма. Грудничкам, которые находятся на естественном вскармливании, можно предлагать пюре с 7 месяцев. Для «искусственников» время знакомства приближается до 5 месяцев. Такой разрыв объясняется тем, что у детей, питающихся смесями, чаще возникает запор, убрать который поможет пюре из брокколи.

Перед приготовлением бутоны промываются под проточной водой, после чего вымачиваются в воде, чтобы из них ушли вредные вещества. Если попавшийся в интернете рецепт не содержит таких рекомендаций, от них не стоит отказываться. Можно пропустить этот этап при уверенности в добросовестности поставщика или при собственном выращивании капусты. Однако под мелкими листочками могут скрываться насекомые, от которых поможет избавиться вода. Спустя пару часов кочанчики отварить в небольшом объеме кипятка до мягкости и измельчить блендером. Если его нет в хозяйстве, брокколи легко протирается через сито.

Важно не только, когда давать малышу пюре, но и сколько. Как и любой сорт капусты, этот способен вызвать метеоризм при больших количествах. Прикорм начинать с ½ чайной ложечки, постепенно в течение недели увеличивая объем до 50 г. Легкие супчики с брокколи можно давать с 8 месяцев, а после года полезный продукт добавляется в омлеты и салаты для ребенка. Раньше 6 месяцев предлагать брокколи грудничку не стоит из-за недостаточного количества необходимых для переваривания ферментов. Для возникающих проблем с кишечником у неопытных мам находится один ответ – аллергия. Но на самом деле слишком раннее знакомство с новой пищей дает непосильную нагрузку на неокрепший ЖКТ малыша.

Приготовление

Несмотря на то, что продукт можно приготовить в любом виде, для детей брокколи лучше варить или сделать пюре. При термической обработке теряется часть полезных свойств, поэтому варить капусту нужно в минимальном количестве воды или на пару. Процесс должен занимать от 3 до 10 минут, в зависимости от размера бутона.

Рецепт пюре из брокколи

Чтобы приготовить пюре для первого прикорма, можно использовать самый простой рецепт:

1. 100 г брокколи вымыть и разделить на соцветия
2. Варить на пару или в небольшом количестве воды. В пароварке процесс займет до 15 минут, на плите достаточно и 10
3. Капуста измельчается при помощи блендера и предлагается грудничку

Если кроха любит жидкие блюда, в пюре можно добавить пару столовых ложек кипяченой воды. Если брокколи используется не в качестве первого прикорма, в пюре добавляется чайная ложечка оливкового или льняного масла. Последний рецепт особенно полезен для детей с низкой массой тела.

Чтобы правильно приготовить блюдо с сохранением всех полезных свойств, варить кочанчики нужно вместе с нижними листочками. Микроволновая печь для готовки категорически не подходит, поскольку такой способ полностью нейтрализует все вещества, содержащиеся в овоще. Если используется замороженная капуста, ее следует варить только на пару.

Брокколи с картофелем

Малышу, знакомому с другими овощами, подойдет рецепт пюре из капусты с картофелем:

1. Взять в равных количествах картошку и брокколи, вымыть очистить.
2. В небольшой объем кипящей воды поместить картофель кубиками, спустя 10 минут добавить капусту.
3. Отварить до мягкости, измельчить при помощи сита или блендера.
4. Еще раз довести до кипения, приправить сливочным или растительным маслом, чтобы предотвратить запор.

Если у крохи появилась аллергия на многокомпонентное блюдо с добавлением брокколи, причину недуга следует искать не в капусте.

При готовке использовать только эмалированную посуду, вода должна едва покрывать бутоны. Существует рецепт приготовления пюре и в мультиварке, используя режим пароварки или тушения. Сколько варить брокколи в этом случае, желательно прочитать в инструкции, но не менее 8 минут. Солить блюдо в процессе готовки или по ее окончании педиатры не рекомендуют. Пользы добавка не даст – аллергия не возникнет, но у грудничков пока не настолько развиты вкусовые рецепторы, как у взрослых людей.

Читайте также:

Как приготовить пюре из брокколи для грудничка: рецепт для прикорма

Если грамотно подходить к питанию грудного ребёнка с первых месяцев его жизни, то можно полностью обезопасить его от наиболее распространённых болезней пищеварительной системы. Кроме того, у малыша не будет и избыточного веса. Всё это заложит фундамент будущего полноценного развития детского организма. Умение правильно приготовить пюре из брокколи для грудничка как раз и относится к такому правильному подходу. Этот овощ полезен как для взрослых, так и для маленьких деток, особенно для грудничков в качестве прикорма.

В нашей статье мы попробуем научить вас готовить пюре из брокколи и поясним, как правильно кормить им ребёнка.

Когда лучше начинать прикорм

Врачи советуют уделять овощным пюре особое внимание. Фруктовые блюда всё же чересчур сладкие для грудного младенца, и давать их нужно небольшими порциями. Овощные же пюре куда полезнее. Они:

• лучше усваиваются детским организмом;
• не вызывают никаких аллергических реакций;
• улучшают пищеварение.

Капуста брокколи относится к гипоаллергенным овощам, так же, как и кабачки, и цветная капуста. Именно эти продукты педиатры рекомендуют начинать давать в качестве прикорма маленьким детям, а такие овощи, как картофель, морковь или тыква, вводить в меню несколько позже, когда организм уже немного адаптируется.

Если ваш малыш находится на естественном вскармливании, то прикорм следует начинать не с первого месяца, а когда ему исполнится уже полгода. Если же ребёнка кормят адаптированными смесями, то начинать давать прикорм можно и пораньше, уже на четвёртом месяце, хотя все эти сроки являются весьма условными. В любом случае момент начала прикорма желательно согласовать с врачом.

Если овощи так полезны, почему нельзя начинать подкармливать грудничка ими раньше? Дело в том, что до полугода желудочек крохи ещё не умеет продуцировать нужные ферменты, которые будут ответственны за усвоение новых продуктов.

В результате прикорм не принесёт никакой пользы и может вызвать излишнюю нагрузку на несформированную пищеварительную систему.

В каком количестве следует давать брокколи

В составе крем-супа из брокколи содержится много витаминов и микроэлементов

Врачи советуют всегда ограничивать первые порции приготовленного пюре половинкой чайной ложечки. Это касается не только брокколи, точно так же нужно вводить в прикорм и другие овощи. Пюре нужно сделать только из капусты (монокомпонентным).

Если ребёнок воспринимает пищу, как надо, объём добавки можно увеличить вдвое. Но маме постоянно придётся следить за реакцией малыша. Опасаться следует как аллергических реакций – сыпи и т. д., так и расстройства пищеварения.

Лишь спустя полную неделю, если всё будет в норме, разрешается пробовать добавлять следующий продукт. А уже приучив кроху к нескольким типам овощей, приступайте готовить и смешанное (поликомпонентное) питание.

Преимущества

Хотя брокколи и является одним из подвидов цветной капусты, всё же этот овощ гораздо более полезен и питателен. Также брокколи обладает ещё и особым пряным вкусом, который может понравиться ребёнку, привыкшему ко вкусу грудного молока.

В брокколи есть самые разные витамины и минералы. Тут и каротин, и витамины группы В и С. В этой капусте масса белка, и по своим питательным свойствам брокколи вполне может заменить для крохи и говядину, и куриные яйца. Добавьте сюда ещё и аминокислоты, которые препятствуют развитию разных болезней у детей, и становится ясно, почему педиатры рекомендуют приступать к прикорму с этого овоща.

Приведём небольшую таблицу, перечислив в ней все полезные свойства капусты

Особенно рекомендуется этот овощ в качестве прикорма для деток, которые часто болеют, для малышей, ослабленных какими-то инфекциями или страдающих от нарушений пищеварения. Кроме всего прочего, капуста брокколи может просто улучшать аппетит ребёнка.

Но всё же во всём следует соблюдать меру. Приём брокколи в больших количествах способен вызвать повышенное образование газов в животике малыша. Также могут появляться желудочные рези и колики.

Как правильно готовить

Чтобы приготовить пюре из брокколи с картошкой, необязательно наличие блендера: продукты можно просто растолочь

Существует много рецептов, позволяющих приготовить овощное пюре для крохи. Следует отдавать предпочтение рецептам готовки на пару, поскольку лишь в этом случае будут сохранены главные целебные свойства овощей. Если всё же вы решите брокколи варить, то делать это нужно недолго. А вот жарить или тушить овощи категорически не рекомендуется. Детский желудочек не будет воспринимать такую пищу примерно до трёх лет.

Перед готовкой капусту следует хорошенько, не менее двух часов, вымочить в воде. Вода удаляет пестициды и нитраты, избавляет продукт от оставшихся в нём насекомых. Конечно, речь идёт о капусте, купленной в обычном магазине или на базаре. Если же капусту вы принесли с собственной дачи, где её выращивали без каких-либо химических удобрений, то вымачивание можно и не делать.

Способы приготовления

Приведём пару рецептов того, как нужно варить брокколи малышу.

1. Традиционная варка. В этом случае нужна эмалированная посуда. Кладут капусту в неё в малых количествах, по 100 граммов, причём сразу в кипяток (чтобы вода слега покрыла соцветия). Сама варка длится около восьми минут, посуду накрывают крышкой, огонь делают слабеньким. Выключайте огонь сразу, как только продукт станет мягким.
2. Варка на пару. Тут уже понадобится мультиварка или пароварка. Выбираете заранее режим тушения. Затем на решётку выкладываете соцветия, тщательно их промыв, и даёте им пропариться 10 минут. Когда капуста станет мягкой, разомните её ещё немного, воспользовавшись блендером.

Соцветия готовой капусты нужно протереть через ситечко или же измельчить тем же блендером. Затем добавляйте в суп-пюре кипяченой водички, добиваясь для блюда требуемой консистенции. Для первого прикорма вместо воды в блюдо часто добавляют грудное молоко или молочную смесь.

Можно также слегка дозаправить блюдо несколькими каплями растительного масла, обязательно нерафинированного. Используйте льняное или оливковое масло, хотя грудничкам с лишним весом лучше масла не давать.

От соли следует отказаться, тем более что нужных рецепторов у крохи пока нет. Использовать соль можно уже с годика, да и то лишь в микроскопических дозах.

Вывод

Итак, польза от супа-пюре из капусты брокколи для грудного младенца очевидна. Он наделяет растущий организм нужными витаминами и микроэлементами. Такой прикорм маме легко готовить, хотя можно приобрести готовое блюдо в специализированном магазине.

Хотя капуста брокколи гипоаллергенна, в первые дни кормления всегда наблюдайте за тем, как будет реагировать малыш, особенно после первого кормления. Это важно на случай, если у него имеется индивидуальная непереносимость. Если заметите малейшие отклонения от нормы — сразу советуйтесь с врачом.

Как приготовить брокколи для первого прикорма малыша

Здоровье пищеварительной системы взрослого человека во многом зависит от того, как он питался в возрасте до 1 года. Первыми в рацион ребенка вводятся овощные пюре: кабачок, цветная капуста, брокколи. Брокколи является гипоаллергенным и легкоусвояемым овощем, поэтому предлагается для первых прикормов малыша.

Рассмотрим подробнее, как и когда вводится брокколи в прикорм, а также как приготовить брокколи для первого прикорма.

Содержание статьи

Польза и противопоказания брокколи

Брокколи является разновидностью капусты и обладает целым рядом полезных свойств:

• Гипоаллергенность, благодаря чему овощ может кушать грудной малыш в 5-6 месяцев.
• Содержащаяся в брокколи клетчатка предупреждает развитие запоров у младенцев.
• Брокколи богата витаминами и микроэлементами, обеспечивающими нормальный рост и развитие крохи.
• Содержит много фитонцидов, которые помогают организму бороться с вирусными инфекциями.
• Содержит много белка, что хорошо для деток, отказывающихся от мяса.

И все же у брокколи для детей есть недостатки:

• Вкус брокколи не самый приятный, и поэтому многим детям не нравится пюре из него.
• Усиливает нагрузку на поджелудочную железу, но только в том случае, если у ребенка имеются заболевания этого органа.
• Некоторые специалисты не рекомендуют использовать отвар, в котором варилась брокколи для детей, поскольку он малополезен.
• Иногда детей, кушающих эту капусту, беспокоят колики из-за повышенного газообразования. Поэтому важно соблюдать принцип постепенности и последовательности. Также нельзя давать слишком большие порции.

Введение брокколи в прикорм

Капусту брокколи дают детям с 5 месяцев при искусственном вскармливании и с 6 месяцев грудничкам. Брокколи дается уже после того, как младенец распробовал кабачок и цветную капусту. Чтобы проверить реакцию организма малыша на новый продукт, в первый раз пюре дается в количестве до половины чайной ложки.

В течение суток необходимо наблюдать, нет ли у младенца аллергической реакции, не страдает ли новорожденный от сильного послабления стула или других нежелательных реакций. При возникновении реакции от брокколи необходимо отказаться на 1 месяц, после чего можно вновь попробовать ввести данный овощ в прикорм. Если же овощ подошел малышу и не вызвал негативной реакции, то количество пюре с каждым разом увеличивают, доводя до 150 грамм на одно кормление.

Первые несколько месяцев в пюре из брокколи нельзя добавлять соль, молочную смесь, растительное масло или другие продукты. Начиная с 7-8 месяца, брокколи для прикорма сочетают с другими овощами, такими как картофель, морковь, кабачок и другие.

Выбор брокколи и подготовка к приготовлению

Покупая овощ на рынке, выбирайте плод с закрытыми плотными бутонами и крепким стеблем. Естественный цвет свежей брокколи – зеленый.

Брокколи для детского питания в баночках изготовлено из самого овоща и воды, без добавления консервантов, поэтому может смело использоваться для прикорма детям.

Как готовить брокколи? Самые первые овощные прикормы преподносятся детям в виде пюре. Пюре из брокколи для детей готовить несложно. Перед тем, как приготовить пюре, овощ замачивают в холодной воде на 1-2 часа. Затем плод разбирают на соцветия и хорошенько промывают проточной водой. Теперь капуста готова к варке.

Рецепты для прикорма

Для первого прикорма готовится монопюре из брокколи без добавления масла, молока или смеси. Сначала овощ надо сварить. Как правильно варить брокколи? Можно это сделать традиционным способом – в эмалированной посуде на плите, а также в мультиварке, в микроволновке и даже в пароварке.

Пюре из брокколи для грудничка

Ингредиенты: 100 грамм капусты брокколи, немного воды (чтобы наполовину закрылись соцветия).

Приготовление: соцветия капусты уложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и оставьте вариться на 10 минут на малом огне. Готовность проверьте кончиком ножа. Когда овощ сварился, извлеките соцветия из воды и взбейте их с помощью блендера. При необходимости добавьте немного бульона, в котором варилась капуста, в полученное пюре.

Многие не знают, сколько варить брокколи для ребенка в мультиварке и на пару. В среднем варить брокколи ребенку в мультиварке и пароварке нужно около 15 минут.

Пюре из брокколи и кабачка

Видеорецепт пюре из брокколи и кабачка:

Пюре из брокколи и цветной капусты

Посмотрите видеорецепт пюре из броккколи и цветной капусты:

Суп из брокколи для грудничка (с 7-8 месяцев)

Ингредиенты: картофель – 1 штука, морковь – 1 штука, капуста брокколи 100 грамм, вода.

Приготовление: приготовить брокколи в виде супа несложно. В течение 20 минут необходимо варить овощи (в воде или в мясном бульоне). После этого достаньте овощи и измельчите их блендером. Полученное пюре поместите снова в бульон, перемешайте. Надо прокипятить супчик еще несколько минут. Суп — пюре из брокколи для детей готов. Супчик желательно не солить.

Хранение и заморозка

Хранить кочан брокколи можно в холодильнике 4-6 дней, завернув его в пакет или пищевую пленку. У предварительно помытой капусты срок хранения уменьшается.

Для длительного хранения капусту можно заморозить. Перед заморозкой кочан моют, разбирают на соцветия, сушат на полотенце, а затем раскладывают в пакетики и отправляют в морозильную камеру. Замороженную брокколи перед приготовлением не надо размораживать.

Небольшое резюме и видеоролик

Прикорм брокколи вводят одним из первых – в 5-6 месяцев жизни. Полезные свойства данного овоща сложно переоценить. В самом начале грудничку дают простое пюре из брокколи без всяких добавлений. В дальнейшем приветствуется сочетание капусты с овощами, фруктами, творогом и т.д.

Посмотрите забавное видео, как младенец пробует пюре из брокколи: