Черная рябина при гв — Детки-конфетки
Рябина: красная и черноплодная аптека
Именно поздней осенью природа дарит нам последний летний «привет» — красную и черноплодную рябину. К сожалению, в последнее время редко кто использует эти дары в природы в пищу, а ведь крошечные ягодки — настоящая природная аптека! И не только!
В 2005 году в Шотландии 10 тысяч полицейских были задействованы в операции под кодовым названием «Сорбус». Так были названы мероприятия по обеспечению безопасности глав держав «большой восьмерки», проводивших здесь свой очередной саммит. Людям, сведущим в ботанике, известно, что «сорбус» в переводе с латыни означает рябина. Такой выбор названия не был случайным. Ведь рябина с древнейших времен выступает в качестве оберега, защищающего человека от злых духов.
Рябина обыкновенная, широко распространенная в европейских лесах, была и остается одним из наиболее почитаемых деревьев от Атлантики до Урала. Древние жрецы придавали рябине большое значение в магических рунах и гадательной системе. Эта вера в ее защитные свойства сохранилась до наших времен. Ее высаживают не только около жилищ для защиты от нечистой силы, но и на кладбищах, так как, по одной из легенд, рябина, склонившая свои ветви, — это жена, превратившаяся в дерево на могиле мужа, чтобы вовек с ним не разлучаться. Плоды рябины красны как кровь, пролитая во имя любви. О горьком огне любви свидетельствует и обжигающий вкус плодов. В русской поэзии рябина символизирует тоскующую женщину, а горечь ее ягод свидетельствует о безрадостной жизни. Она тесно связана с культом мертвых и, помимо охранительной функции, символизирует умерших женского пола. В русском фольклоре рябина часто считалась символом счастья, удачи, мира и порядка в семье.
Когда видишь осенние ветви деревьев, гнущиеся под тяжестью плодовых гроздей, невольно вспоминаешь есенинские строки о костре рябины красной. И хотя этот костер не может согреть человека в прямом смысле, он радует его душу. Обильный урожай поддерживает лесных птиц и зверей, для которых плоды рябины являются важным источником корма в суровый период года, долго вися на заснеженных ветвях.
Лесная красавица стройная красная рябина и садовая кустовая черноплодная, хотя и далекие, но все же родственники. Кстати, они и королеве сада – яблоне – тоже родственники! Относятся они к необъятному отделу покрытосеменных, семейству розовых, подсемейству яблоневых, но вот по роду красная — всё-таки рябина, а черноплодная — арония.
Красная рябина богата аскорбиновой кислотой (витамина С в рябине гораздо больше, чем в малине и землянике), и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Плоды рябины содержат сахарозу, глюкозу, фруктозу, сорбит, манит, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, сорбиновую), витамины B1, Е, катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, герероциклические кислородосодержащие соединения и фосфолипиды (кефалин, лецитин). В листьях рябины обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и антоцианы.
Препараты из плодов рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противозачаточным, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием. Кроме того, они снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.
Рябина радует нас собственной красотой, начиная с августа, а совсем поспевает только к середине октября. Но не торопитесь собирать ее до первых заморозков — ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0 градусов в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, потому подмороженные плоды становятся более сладкими. Не считая того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтоб плоды отделить конкретно перед готовкой. Если не будете сходу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) либо засушите при плюс шестидесяти (будут храниться всю зимнюю пору). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше 3-х дней.
Как применять рябину с пользой для здоровья?
При гипертонической болезни и воспалении почек, особенно осенью и зимой, хорошо использовать свежий сок из ягод рябины: по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Для повышения кислотности желудочного содержимого сок ягод рябины принимают по 1 ч. ложке за 20-30 минут до еды. В такой же дозировке его используют при воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства.
Наружно настой из плодов рябины применяют как ранозаживляющее средство. Свежие листья рябины оказывают противогрибковое действие. Для этого их тщательно растирают, прикладывают к пораженным участкам и прибинтовывают, меняя повязку через сутки.
Рябина отличается приятной терпкостью, которая отлично смотрится в закусках и жарких блюдах. К примеру, красноватые ягодки можно добавить в маринованную капусту либо опустить пару ветвей в соленые огурцы и помидоры. На Руси с незапамятных времен готовили пюре из рябины, которое подавали в качестве гарнира к насыщенным мясным блюдам. Для того чтоб его сделать, ягоды залейте кипятком, бланшируйте пару минут и измельчите в мясорубке. Потом запеките в духовке яблоки и протрите через сито (соотношение плодов 1 к 1). Позже все соедините, добавьте мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло, соль и взбейте блендером.
Из рябины получаются неописуемо смачные цукаты с приятной горчинкой. Чтоб их приготовить, поначалу бланшируйте рябину в кипящей воде 5 минут, потом сразу охладите в ледяной. Раздельно приготовьте сироп – на 1 кг ягод пригодится 1,2 кг сахара и 3 стакана воды. Погрузите в него бланшированные плоды, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте отстояться несколько часов, а потом опять прокипятите 5-7 минут и оставьте на ночь. При последующей проварке положите в цукаты несколько граммов лимоновой кислоты: это поможет сохранить броский цвет. Позже сладости отбросьте на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Цукаты выложите для просушки на блюдо.
Ваши гости будут в экстазе, если вы преподнесете им чарочку домашней рябиновой наливки. Вот какой рецепт напитка дает классик кулинарной литературы Лена Молоховец в собственном вечном «Подарке юным хозяйкам»: «Следует набрать самой зрелой рябины, выпечь ее до размягчения. Она не должна быть сухой и тем паче пригоревшей. Засыпать две трети бутылки ягодами, залить доверху неплохой чистой водкой. Наливка должна стоять, пока не сделается темно-янтарного цвета, потом слить и подсластить от 1,1 до 2,25 стакана сахара на бутылку 0,75 л». Кстати, на Руси самой наилучшей рябиной для спиртных настоек числилась Невежинская – это заглавие происходит от села Невежино, что во Владимирской области, где в первый раз появилась суперъягодка. Правда, российские виноделы начала прошедшего века изменили ее имя на Нежинскую. Одни историки считают, что замена была совершена ради благозвучия, а другие склонны считать, что для того, чтоб не выдать дороги к наилучшей рябине.
Черноплодная рябина – младшая сестра рябины красноватой, точнее, ее зарубежная кузина с несколько другими корнями. Вначале она принадлежала к североамериканскому виду Aronia melanocarpa и попала к нам совершенно не так давно: первый куст, вывезенный из Северной Америки, высадили на Алтае только в XX веке. С той черноплодкой вволю наигрался Иван Владимирович Мичурин, подкорректировав ее хромосомы, увеличив плоды и всячески облагородив. Так что сейчас наша черная рябина – это уже совсем самостоятельное растение с багряно-красными сочными ягодами.
Темные ягоды черноплодной рябины имеют богатейший состав. Прежде всего, стоит перечислить группу наиболее важных витаминов: провитамин А (каротин), С (15 мг %), Р, Е и К, рибофлавин, тиамин и фолиевая кислота. Большим разнообразием радуют и остальные важные элементы, содержащиеся в аронии. Ее ягоды богаты фосфором, магнием, марганцем, железом, йодом, органическими кислотами, а также дубильными и пектиновыми веществами. В аронии содержится в 20 раз больше витамина Р, чем в яблоках или апельсинах, и в 2 раза больше, если сравнивать с черной смородиной. Кроме того, ягоды черноплодной рябины богаты йодом: этого вещества в них содержится в 4 раза больше, чем в малине или землянике.
Пектины, содержащиеся в черноплодной рябине, способствуют выводу из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов и патогенных микроорганизмов, оказывают ярко выраженный желчегонный эффект, нормализуют работу пищеварительной системы.
Целебные качества черноплодной рябины. Черноплодная рябина полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и нервных расстройствах. Она благотворно влияет на органы пищеварения – ягоды стимулируют желчеотделение, повышают активность желудочных ферментов и увеличивают секрецию желудочного сока. Ягоды аронии повышают иммунитет и выводят из организма патогенные микроорганизмы. Черноплодную рябину назначают при сахарном диабете. Также ее ягоды способны помочь при склонности к кровотечениям и при нарушении работы печени. Арония помогает уменьшить ломкость и проницаемость капилляров, а также оказывает сосудорасширяющее воздействие. Кроме того, черноплодная рябина способна улучшить окислительно-восстановительные процессы в организме человека. Все эти качества делают ягоды аронии полезными для больных с такими диагнозами, как гипертоническая болезнь, тиреотоксикоз и атеросклероз. Так, например, гипертоникам поможет 10-15-дневный курс, на протяжении которого стоит ежедневно, разделив на три приема, есть ягоды в свежем виде (до 100 г в день), или пить сок (до 125 мл) – это лечение проводят под наблюдением врача. Ученые отметили интересную особенность: при регулярном употреблении черноплодной рябины, у людей с пониженной свертываемостью крови она провоцирует повышение этого показателя, в то время как на группу людей с нормальной свертываемостью не оказывает никакого воздействия.
Но самое главное действие черноплодной рябины выяснили онкологи: ягоды могут усилить эффект химиотерапии при лечении рака поджелудочной железы. По данным Королевского колледжа Лондона и Университета Саутгемптона, была доказана эффективность экстракта аронии (Aronia melanocarpa). Он быстро убивал раковые клетки, вызывая апоптоз, запрограммированную клеточную смерть, пишет Medical Express. Раковые клетки обрабатывали или гемцитабином (используется в химиотерапии), или экстрактом аронии в разной концентрации. Также ученые проверили комбинацию экстракта и лекарства.
48 часов хватило экстракту, чтобы вызвать клеточную смерть в концентрации 1 микрограмм на миллилитр. А в самой большой концентрации (50 микрограммов) он не вредил здоровым клеткам. При этом малые дозы экстракта в сочетании с лекарством производили поразительный эффект. Требовалось меньше препарата, что снижало риск побочных эффектов. Ранее экстракт уже успешно тестировали на раке мозга (раковые клетки умирали и снижалась степень инвазивности). Видимо, основное воздействие производили растительные полифенолы.
Не менее полезен и сок из аронии: страдающим атеросклерозом и авитаминозом рекомендуется ежедневно выпивать по 0,5 стакана в течение 14 дней, при гипертонии следует ежедневно съедать 300 г ягод или выпивать 150 мл сока в несколько приемов (курс лечения составляет 10 дней). Наружно сок из черноплодной рябины применяют для лечения ожогов. Часто сок аронии используют при лечении лучевой болезни или для ее профилактики. В холодное время года можно использовать сушеные ягоды аронии, приготовив из них отвар – 2 столовые ложки залить 500 г кипятка и дать настояться в термосе не менее 12 часов.
Собирают и хранят разноцветные рябины идентично, но черноплодную красотку кулинары не рекомендуют отправлять в маринады, соленья и жаркие блюда. Эта ягодка только десертная. Она отлично смешивается с вишней в ярчайших и приторно-сладких компотах, с айвой прелестно смотрится в густых и благоуханных джемах, с грушей делает прозрачное желе.
Горсточку черноплодки можно добавить фактически в хоть какое блюдо из яблок – от пышноватой шарлотки до моченых яблок, недаром они входят в одно подсемейство под заглавием «яблоневые». К примеру, вы сможете сделать джем. Для этого килограмм черноплодной рябины залейте одним стаканом воды, отварите до размягчения и протрите через сито. Потом 400 г яблок нарежьте дольками и сделайте с ними то же самое – добавьте стакан воды, отварите и протрите. Смешайте два пюре, добавьте 1,5 кг сахара и варите до готовности. Позже джем разлейте по банкам, пастеризуйте в течение 15-20 минут и храните без холодильника хоть до весны.
Черноплодная рябина может стать основным компонентом для необычного хлебного пирога. Чтоб его приготовить, нарезанный тонкими кусочками белый хлеб (200 г) поначалу немного подсушите, а позже смочите в теплом молоке (250 мл) с сахаром (50 г). Потом два стакана ягод засыпьте 125 г сахара и добавьте два огромных яблока, заранее мелко их порезав. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и выложите смоченным хлебом. Положите начинку из черноплодной рябины и яблок, а сверху накройте пирог оставшимися ломтиками хлеба. Залейте все яично-молочной смесью (одно яйцо размешайте, не взбивая, со 100 мл молока) и выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Теплый пирог можно подавать с шариком ванильного мороженого.
В общем, с кулинарной точки зрения рябина с черноплодкой очень похожи – они отлично смотрятся в сладких компотах, желе, цукатах и хмельных напитках. Правда, в последние годы эти сочные ягодки совершенно запамятовали шеф-повара и домохозяйки. А ведь из рябины могут получиться красивые гарниры к мясу и рыбе, нежнейшие желе, хрустящие цукаты и превосходные наливки.
Противопоказания.
Как и любые чудо-растения, красная и черноплодная рябины имеют свои противопоказания:
— повышенная свертываемость крови,
— тромбофлебит и флебит,
— язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки гастрит (с повышенной кислотностью).
Source: www.abcslim.ru
Читайте также
Черноплодная рябина при гв — Сайт о даче
Арония черноплодная, она же черноплодная рябина, – это кустарник или дерево с ароматными кисло-сладкими ягодами, необычайно полезными по своим свойствам.
Широкую популярность черноплодка, несмотря на удивительные полезные свойства, получила относительно недавно, всего около сотни лет назад, причем обязано этим растение великому русскому селекционеру Ивану Мичурину. О том, что такое черноплодная рябина, о ее лечебных свойствах и противопоказаниях, расскажет данная статья.
ПоказатьСкрыть
Знаете ли вы? Латинское название черноплодной рябины – aronia melanocarpa, дословно переводится как «полезная черная ягода».
Содержание статьи:
Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины
В состав аронии входят натуральные сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновые и дубильные вещества, яблочная, фолиевая и другие органические кислоты, токоферолы, филлохинон, пиродоксин, ниацин, тиамин, антоцианы, флавоноиды, сорбит, рутин, амигдалин, кумарины, цианидин и прочие химические соединения.
Витаминный комплекс этой удивительной ягоды также представлен во всем многообразии. Здесь есть аскорбиновая кислота (витамин С), цитрин (витамин Р), витамины A (бета-каротин), никотиновая кислота (витамин B3, или PP), витамины Е, B1, B2, B6, C, K.
Среди минеральных компонентов, которыми особенно богата арония, в первую очередь стоит вспомнить йод, железо, бор, кальций, марганец, фтор, медь, молибден.
Знаете ли вы? Органических кислот в аронии существенно больше, чем в красной смородине, малине, землянике и мандаринах. По количеству витамина Р это растение в двадцать раз превосходит яблоки и апельсины и в два раза – плоды черной смородины. Крыжовник, малина и земляника содержат вчетверо меньше йода, чем черноплодка. А вот бета-каротина больше в ягодах красной рябины.
Польза черноплодной рябины для организма
Целебные свойства черноплодной рябины определяются по огромному количеству биологически активных веществ, которые в плодах аронии сбалансированы самой природой.
Плоды аронии черноплодной широко используются как в традиционной, так и в народной медицине для лечения и профилактики атеросклероза и гипертонии.
Ягоды и сок черноплодной рябины обладают свойствами снимать спазмы, расширять сосуды, останавливать и восстанавливать кровь. Благодаря этим качествам употребление ягоды показано при лучевой болезни и кровотечениях, сосудистых заболеваниях, особенно при повышенной проницаемости и ломкости стенок сосудов – для улучшения их эластичности, а также при гастритах.
Пектины, которые входят в состав аронии, способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов, а также вредоносных бактерий; пектины же улучшают деятельность кишечника и почек, имеют хороший желче- и мочегонный эффект.
Черноплодная рябина, употребляемая в пищу, способна понижать уровень плохого холестерина и стабилизировать артериальное давление. Хороший эффект показывает прием аронии при ревматизме и различных видах аллергии.
Лечение черноплодной рябиной показано людям, страдающим от расстройств эндокринной системы, поскольку большое количество йода в соке аронии является поистине бесценным качеством при нарушении функций щитовидки.
Кроме того, черноплодка способствует улучшению функционирования печени, регуляции системы пищеварения, особенно при пониженной кислотности.
Удивительно, что лечит черноплодная рябина (разумеется, в качестве вспомогательного средства) даже такие заболевания, как корь, сыпной тиф и скарлатину, а поражение капилляров при сахарном диабете также является показанием для употребления этой ягоды.
Содержащиеся в черноплодной аронии антоцианы обладают свойством угнетать развитие злокачественных опухолей, в связи с чем ягоду включают в диету онкологических больных.
Даже абсолютно здоровому человеку полезно употреблять в пищу плоды и сок черноплодной рябины, так как это улучшает аппетит и общее самочувствие, а также укрепляет иммунитет.
Польза аронии при беременности
Черноплодная рябина полезна для женщин в период беременности, прежде всего, потому, что на этом этапе организм будущей мамы особенно нуждается в постоянном пополнении запаса витаминов и микроэлементов. Безусловно, гораздо лучше, чтобы источником таких полезных веществ были не пилюли сомнительного происхождения, а натуральные продукты.
Как было сказано, черноплодка имеет свойства предотвращать развитие анемии, укреплять кровеносные сосуды, стабилизировать кровеносное давление, улучшать работу печени и способствовать укреплению иммунитета в целом. Употребление этой ягоды может оказаться очень полезным для того стрессового состояния, в котором находится женский организм в период беременности.
Кроме того, благотворное влияние, оказываемое аронией на пищеварительную систему, поможет избавиться от неприятных приступов токсикоза, предотвратить изжогу, запоры и прочие негативные явления, совершенно нежелательные в период беременности.
Важно! Перед употреблением черноплодной рябины в период беременности в обязательном порядке необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Если прием черноплодной рябины в течение беременности протекал успешно, вероятнее всего, его не следует прекращать и после рождения ребенка – до окончания грудного кормления, поскольку в этот период полезные свойства аронии вместе с молоком матери будут передаваться младенцу, улучшая работу его пищеварительной системы и кишечника, а также укрепляя иммунитет.
Рецепты народной медицины: лечение заболеваний черноплодной рябиной
Польза черноплодной рябины ассоциируется в первую очередь с ее плодами, однако лекарственными свойствами обладают также листья и даже кора растения.
Витаминный чай
Вкусный витаминный напиток можно приготовить из плодов или листьев черноплодной рябины, а также из того и другого одновременно. Сырье для чая можно приготовить самостоятельно, однако, если такой возможности нет, всегда есть возможность обратиться в аптеку либо поинтересоваться на рынке у торговцев лекарственными травами.
Несколько столовых ложек плодов (либо листьев, либо смеси плодов и листьев) черноплодной рябины – в зависимости от вкусовых пристрастий – заливают 0,5 л очищенной воды температурой 70 градусов и настаивают не менее 10 минут, а лучше – полчаса.
Можно добавить в чай листья и сушеные ягоды других плодовых растений – малины, вишни или смородины.
Особый шик – приготовить витаминный чай с добавлением сока черноплодки. Для этого вода смешивается с соком в соотношении 5:1, доводится до кипения, в готовую смесь добавляется черный чай (по вкусу), сахар и корица. Напиток настаивается и процеживается, после чего он готов к употреблению.
Сок аронии
Сок черноплодной рябины можно употреблять в свежем виде или заготовить на зиму: его очень полезно употреблять регулярно при нарушениях давления, атеросклерозе, диарее, мочекаменной болезни и пр.
Для немедленного употребления сока ягоды черноплодки тщательно перебирают, измельчают и смешивают с сахаром по вкусу.
Чтобы заготовить сок для последующего хранения, плоды сначала следует промыть, затем высушить и перебрать.
Затем ягоды помещаются в эмалированную посуду, туда добавляется вода из расчета 100 г на 1 кг плодов, полученная смесь томится на медленном огне примерно полчаса. Температура ягод должна составлять не более 60 °C, это позволит сохранить все полезные свойства рябины.
По истечении времени массу нужно охладить, взбить блендером, процедить (например, через марлю) и добавить сахар или мед по вкусу. Хранится такой сок в сухом темном месте, принимается за полчаса до еды по 0,5 стакана 2-3 раза в день.
Если планируется заготовка сока на зиму, подготовленные ягоды следует размять и выжать из них сок (через марлю или полотняный мешок). В оставшийся жмых добавляется вода соотношении 10:1, через час их снова отжимают и смешивают с ранее отжатым соком (процедуру можно повторить несколько раз, все время уменьшая количество воды).
Готовый напиток разливают в чистые сухие банки или бутылки (до верха должно оставаться около 3-4 см) и стерилизуют 10-15 минут (в зависимости от объема посуды). Затем бутылки закрывают пробками, банки – крышками. Пробку необходимо обвязать веревкой и после остывания загерметизировать, залив ее парафином.
При употреблении по желанию в сок можно добавить сахар или мед. Очень вкусно смешать его с соком черной смородины или настоем шиповника.
Сок аронии, помимо внутреннего употребления, используется также как противоожоговое средство для обработки пораженных участков кожи.
Общеукрепляющий напиток
На основе черноплодной рябины можно также приготовить бесчисленное количество общеукрепляющих витаминных напитков. Рецепты зависят только от имеющихся ингредиентов, собственного вкуса и фантазии.
В качестве примера можем предложить такой вариант: несколько свежих слив и пару яблок нарезаем, добавляем 100 г плодов аронии, перемешиваем, заливаем 1 л воды, добавляем листья черной смородины, малины, вишни, доводим до кипения, процеживаем. Добавляем сахар по вкусу. Употребляем в горячем или охлажденном виде.
Свежие ягоды можно заменить морожеными или сушеными.
Черноплодка также служит сырьем для приготовления различных наливок и спиртовых настоек, которые в малых дозах также оказывают общеукрепляющее действие. Кроме того, качественно приготовленная настойка из черноплодной рябины обладает такими полезными свойствами, как снятие отечности, обезболивание, улучшение аппетита, нормализация пищеварения.
Важно! Злоупотребление спиртовыми настойками аронии приводит к тяжелой абстиненции, головным болям и увеличению частоты сердечных сокращений. Поэтому такие напитки в качестве лекарственного препарата следует принимать не более чем по одной чайной ложке. Особенно опасна передозировка для людей пожилого возраста в связи с увеличением риска инсульта и инфаркта.
Профилактика атеросклероза
Для профилактики атеросклероза сосудов рекомендуют употреблять отвар коры аронии. Для приготовления напитка аккуратно снимают кору дерева, измельчают, пропустив через мясорубку или перебив блендером, высушивают и перемалывают снова.
На 0,5 л воды следует взять 5 полных (с горкой) столовых ложек подготовленной таким образом коры, проварить в течение двух часов, дать остыть, процедить. Принимать такой отвар нужно трижды в день перед едой по 20-30 мг.
При гипертонической болезни
При гипертонии рекомендуют принимать отвар из плодов аронии по 0,5 стакана 3-4 раза.
Также хорошо съедать в день по 100 г высушенных плодов черной смородины, перетертых с небольшим количеством сахара и лимонной кислоты.
Применяют черноплодку для лечения гипертонии и в составе лечебных травяных сборов. Например, корень шлемника, листья малого барвинка, траву сушеницы топяной и плоды аронии смешивают в составе 4:3:2:1, заливают небольшим количеством воды, кипятят несколько минут, охлаждают и принимают до еды по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Аналогично можно заварить в равных частях плоды и цветы боярышника, листья мяты перечной, цветы арники и плоды черноплодки.
Еще один отвар для лечения гипертонической болезни готовится из аронии, плодов посевной моркови, фенхеля, корня валерианы, травы хвоща, цветков синего василька, плодов боярышника, корней шлемника. Соотношение 3:2:2:3:2:2:3:3. Смесь заливается кипятком (на 200 мл воды – 20 г трав), в течение получаса прогревается на водяной бане, настаивается, процеживается. Отвар разбавляется одной частью кипяченой воды и принимается 3 раза в день по 0,3 ст.
Также черноплодную рябину заваривают с перепонками грецкого ореха (последние томятся в горячей воде 40 минут, после чего в отвар добавляется аналогичная часть плодов черноплодки, смесь доводится до кипения и настаивается несколько часов. Затем процеживается и принимается по 0,5 стакана (можно в отвар добавить сок лимона).
Важно! Передозировка черноплодной рябины при гипертонии может быть опасна критическим снижением артериального давления. За один прием следует употреблять плоды из расчета не более 3-4 столовых ложек сока, а за неделю – не более полстакана.
При малокровии (анемии)
Для лечения и профилактики малокровия рекомендуется употреблять настой из ягод черноплодной рябины, куда полезно также добавить плоды шиповника (плоды нужно засыпать в термос, залить кипятком и оставить на ночь).
Напиток начинают принимать с первого дня менструального цикла и продолжают пить в течение недели после окончания менструации.
Для улучшения эффекта настой чередуют с настоем травы тысячелистника (2,5 столовых ложки на 1 л кипятка – готовится аналогичным способом). По окончании цикла настои плодов и травы смешивают в соотношении 3:2 и пьют 3-4 раза в день за полчаса до еды, при желании можно добавить в напиток мед.
Также можно чередовать прием настоя плодов с употреблением самих плодов – сушеных или свежих.
Заготовка сырья черноплодной рябины
Ягоды аронии начинают чернеть в августе, однако собирать ее следует значительно позже, так как всю полноту полезных свойств ягоды набирают к концу осени, буквально перед наступлением заморозков. Чтобы определить готовность ягоды, на нее нужно слегка надавить. Если из плода выделяется темно-красный сок, – пора снимать урожай.
Ягоды можно срывать вручную или срезать. Свежесобранные ягоды, разложенные в корзины или ящики, можно несколько дней хранить в прохладном месте, хотя лучше, конечно, использовать для сушки или заморозки сразу.
Сушить плоды нужно, разложив их на горизонтальной поверхности в один слой. Ускорить процесс можно, используя сушку или духовку, но температура не должна быть выше 60 °C.
После полного высушивания ягоды раскладывают в бумажные пакеты и хранят в сухом помещении. Полезные свойства плоды могут сохранять при этом год или два. То же относится к листьям черноплодки.
Плоды аронии можно хранить и без заморозки, однако температура в помещении не должна превышать 1 °C и при этом быть неизменной. Идеально для такой цели подходит погреб, в нем ягоды могут пролежать до следующей весны.
Противопоказания и вред от черноплодной рябины
Как и любое лекарственное растение с ярко выраженным действием, арония имеет и определенные противопоказания к применению. Вполне ожидаемо, что, поскольку ягода обладает свойством повышать кислотность, понижать кровяное давление и улучшать свертываемость крови, черноплодную рябину нельзя употреблять гипотоникам, людям, склонным к тромбозам и тромбофлебитам или имеющим повышенную свертываемость крови. Также арония противопоказана при повышенной кислотности, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Если принимать во внимание упомянутые предосторожности, можно с уверенностью сказать, что регулярное употребление черноплодной рябины оказывает на человеческий организм самое благоприятное действие.
Плоды этого растения обладают приятным вкусом и могут использоваться в самых различных видах, помимо свежего. Разнообразие способов заготовки черноплодки позволит любому человеку подобрать для себя то блюдо, в составе которого арония лучше всего раскроет свой вкус и уникальные полезные свойства.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
1020 раз уже
помогла
Source: agronomu.com
Читайте также
польза для мамы и малыша — Растем вместе
Приветствую вас, мои друзья и гости блога! Рада вашему присутствию на моих страничках!
И мы продолжаем тему о том, что же кушать можно и нужно при беременности, а от чего лучше отказаться. В прошлой заметке мы разбирали пользу и вред дыни, а сегодня поговорим о черной рябине.
В период ожидания младенца, организм женщины особенно нуждается в разнообразных витаминах и питательных микроэлементах. Именно поэтому будущие мамы должны полноценно и правильно питаться. В частности, очень полезно включать в ежедневный рацион различные ягоды, например, черноплодную рябину.
Ягоды этого кустарника несут в себе огромную пользу для любого взрослого человека и ребенка, и беременные женщины не являются исключением. Несмотря на это, некоторые будущие мамы опасаются кушать черноплодку, боясь причинить младенцу вред. И все потому, что рябина не широко используется, кто-то вообще не знает ее вкуса, а значит и свойств.
Например, у моей бабушки росло целых три кустовых дерева, и когда она поспевала не только мы с сестрой с нее не слазили, но и птички всей округи. Очень вкусные сладкие ягоды с немного вяжущим привкусом. А какие компот и варенье получаются — пальчики оближешь! Ну, да, ладно, я отступила немного от основной темы.
В данной статье расскажу вам, можно ли есть черноплодную рябину при беременности, и какие противопоказания имеет эта ягода.
Можно ли есть черноплодную рябину во время беременности?
В ягодах черноплодной рябины содержится огромное число различных витаминов, включая С, Р, Е и РР, бета-каротин, а также витамины группы В. Кроме того, плоды этого кустарника чрезвычайно богаты ценными макро- и микроэлементами, в частности, такими, как бор, медь, калий, йод, железо, магний и фтор.
Благодаря своему составу плоды черноплодной рябины замечательно поддерживают и укрепляют иммунитет и дарят человеческому организму защитные силы, а также восстанавливают их в случае необходимости.
Кроме того, ягоды черноплодки превосходно справляются с гипертонией. В результате систематического и регулярного употребления этих плодов на протяжении 2-3 недель, расширяются кровеносные сосуды, благодаря чему артериальное давление начинает снижаться и достигает нормальных показателей.
Чем полезен сок черноплодной рябины во время беременности?
Сок плодов черноплодной рябины великолепно справляется с функцией укрепления стенок кровеносных сосудов и способствует нормализации сердечного ритма. Именно поэтому это средство часто выписывают для лечения и профилактики различных недугов сердечно-сосудистой системы.
Как видите, вы многого о ней не знали, и у вас есть возможность открыть для себя что-то новое во вкусах. В месте, где живу я сейчас, рябина не распространена вообще, поэтому я покупаю ее в аптеке в виде сиропа без сахара и с удовольствием добавляю в чай.
Польза черноплодной рябины во второй половине беременности
Во второй половине беременности молодые женщины нередко страдают от повышенной отечности. Особенно часто этот неприятный симптом проявляется в области стоп и голеней. Поскольку черноплодная рябина содержит огромное количество калия, вытесняющего натрий, из тканей выходит излишнее количество скопившейся там жидкости. В результате отечность ног заметно снижается, что очень важно для женщин, страдающих от этого неприятного симптома.
Противопоказания для употребления черной рябины беременным
Как мы теперь знаем, черноплодную рябину при беременности можно кушать как на ранних, так и на поздних сроках. Тем не менее, не следует упускать из виду противопоказания, которые имеет эта ягода. Так, плоды черноплодки нельзя есть при наличии таких проблем и заболеваний:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка в стадии обострения;
- пониженное артериальное давление, гипотония;
- отсутствие дефекации на протяжении 3-4 суток, склонность к запорам;
- тромбофлебит и варикозное расширение вен.
Если у вас нет ничего вышеперечисленного, то вперед! Обогащайте свои запасы витаминов и ваш организм скажет вам «спасибо». А малыш точно будет получать все, что ему нужно, не ущемляя ваш собственный иммунитет.
Вот и все, что я хотела вам сказать сегодня! Здоровья вам и вашему малышу! До встречи в блоге и оставляйте свои комментарии!
полезные свойства и противопоказания. Рецепты народных средств :: SYL.ru
Народная медицина с каждым годом приобретает все большую популярность. Пациенты устали от лекарственных препаратов, которых в настоящее время на фармакологическом рынке масса. Одним из действенных средств в лечении многих недугов признана красная рябина. Полезные свойства и противопоказания этого растения будут описаны в статье. Также вы узнаете о способах приготовления лечебных средств из него.
Красная рябина
Полезные свойства и противопоказания есть у этого растения, как и у любого другого. Красная рябина – небольшое дерево или кустарник. Оно имеет довольно пышную лиственную крону. Плодоносит растение обычно в начале осени. В разных регионах этот период может продолжаться с августа по октябрь. Свежие ягоды имеют вид ровной горошины. Они немного горьковаты на вкус. Иногда плоды обладают вяжущим действием.
Красная рябина не осыпается. Ягоды плотно сидят на своих веточках. Именно поэтому так часто можно встретить подмороженные плоды зимой. Такие ягодки теряют свою горечь, приобретая несколько сладковатый вкус. Стоит отметить, что рябина — любимое лакомство многих птиц в холодное время года.
Красная рябина: полезные свойства
Рецепты действенных народных средств будут представлены вашему вниманию ниже. Для начала стоит сказать, чем же так полезна эта ягода. В круглых красных плодах и листьях растения содержится большое количество витаминов. Тут можно выделить витамин А. Его количество в растении может быть выше, чем даже в моркови. Помимо этого, рябина содержит в себя витамины В1, В2, В3, Е, К. Также в плодах есть фолиевая и аскорбиновая кислоты. Все эти вещества никак не могут сравниваться с таблетированными комплексами, которые были получены химическим путем.
Какие же имеет красная рябина полезные свойства и противопоказания (все они будут описаны ниже)? Данное растение оказывает сосудорасширяющее, антиоксидантное, жаропонижающее и иммуномодулирующее действие. Ягоды способны избавить от болезнетворных микроорганизмов, грибов и вирусов, остановить кровотечение, вывести из организма шлаки и токсины. Помимо этого, плоды и листья растения благоприятно воздействуют на перильстатику кишечника и его микрофлору.
Противопоказания
Вы уже знаете, какие имеет красная рябина полезные свойства. И противопоказания должны быть так же изучены перед началом народного лечения. В каких случаях стоит избегать употребления ягод красной рябины и производных продуктов?
- Гастрит, язва желудка и повышенная кислотность.
- При диабете и ожирении откажитесь от продуктов, которые приготовлены с добавлением сахара.
- При беременности и грудном вскармливании (исключение составляет лишь прием по рекомендации врача).
- Если нарушена свертываемость крови.
- При некоторых заболеваниях крови и сердца.
Отказаться от подобного лечения стоит и при возможности возникновения аллергической реакции. Стоит отметить, что все описанные случаи подразумевают употребление плодов в большом количестве. В малых дозах проявляет красная рябина полезные свойства, и вред организму человека не наносится.
При простудных заболеваниях
Какие имеет красная рябина полезные свойства для детей? Продукт способствует повышению иммунитета, обладает отхаркивающим действием. Также отвар рябины красной и ее листьев часто применяется в качестве жаропонижающего средства. Как же его правильно приготовить?
Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее 3 литра воды. Поставьте тару на огонь и доведите до кипения. После этого поместите в кастрюлю ягоды и высушенные листья в количестве 500 грамм. Если жидкости будет меньше, то и сырья вам понадобится пропорциональное количество. Помните об этом.
Когда рябина закипит, выключите газ. Дайте отвару постоять в течение 30 минут. После этого процедите жидкость и дайте выпить ребенку 100 миллилитров теплого отвара. Принимать такое средство можно неограниченное количество раз в сутки.
Для мочеполовой сферы
Имеет красная рябина полезные свойства и для почек, а также для мочевого пузыря. При помощи красных ягод можно вылечить пиелонефрит, бактериурию, а также некоторые виды воспалений. Довольно часто таким способом проводят лечение во время беременности. Однако подобная тактика должна быть выбрана врачом. Самолечение нередко приводит к возникновению проблем. Как правильно приготовить красную рябину для лечения органов малого таза?
Возьмите 100 грамм ягод и измельчите их в ступке. Выделяющийся сок необходимо слить в отдельную чашу. Полученное пюре залейте литром кипятка и дайте настояться. Когда жидкость остынет, добавьте рябиновый сок, при необходимости подсластите. Принимать морс нужно по 50 миллилитров несколько раз в день между приемами пищи.
Рябина для сердца и сосудов
Какие еще имеет красная рябина полезные свойства? Как принимать растение? Рябиновый сок широко применяется для коррекции сосудистых патологий и сердечных болезней. Однако продукт не должен употребляться после инсульта или инфаркта. Рябина расширяет сосуды и способствует незначительному разжижению крови. Также плоды избавляют от аритмии, нормализуя давление.
Сок красной рябины готовится очень просто. Возьмите 200 граммов ягод и отожмите при помощи специальных приборов. Если у вас нет соковыжималки под рукой, то просто разомните ягоды. Полученную массу отожмите и разбавьте водой один к одному. Такой сок нужно пить ежедневно после пробуждения. Помните о противопоказаниях. Концентрированный сок может навредить пациенту при язве желудка.
Можно приготовить и настойку из плодов. Для этого вам понадобится 500 миллилитров водки и 100 грамм рябины. Помните, что такое лекарство нельзя принимать детям и водителям.
Лечение органов пищеварительного тракта
Широко применяется рябиновое пюре для лечения желудка и кишечника. Продукт способствует выведению микробов и наполнению органов полезными бактериями. Рябина способствует налаживанию стула, усилению перильстатики кишечника. Растение прекрасно справляется с поносами за счет наличия дубильных веществ. Также пюре избавляет от колик и метеоризма. Стоит отметить, что при регулярном употреблении у пациента улучшается аппетит и повышается работоспособность.
Приготовить пюре из красной рябины можно очень просто. Для этого вам нужно взять спелые свежие ягоды и измельчить их в блендере. Добавьте немного сахара для вкуса. При желании такие заготовки можно законсервировать. Также из приготовленного пюре получится хороший отвар, чай или морс. Помните, что продукт необходимо хранить в темном прохладном месте.
Подведение итогов статьи
Теперь вы знаете, какие имеет красная рябина полезные свойства и противопоказания. Рецепты народных средств представлены вашему вниманию. При использовании подобных составов для лечения необходимо здраво оценивать возможные риски. В некоторых случаях растение может не только не помочь, но и навредить пациенту. Старайтесь всегда консультироваться со специалистом. Иногда народных способов лечения оказывается недостаточно. В этом случае применяется комплексная терапия, эффект от которой наступает довольно быстро. Крепкого вам здоровья и прекрасного самочувствия!
в чем польза и какие противопоказания
Черноплодная рябина с крупными, терпкими, кисло-сладкими на вкус плодами была выведена селекционером Мичуриным, за что медицина ему благодарна. Ведь ягоды этого кустарника являются природной пилюлей от гипертонии. И так как при беременности приём любых медпрепаратов нужно свести к минимуму, у будущих мам с повышенным артериальным давлением Мичуринская рябина должна быть в меню на протяжении всех 40 недель беременности.
Ведь повышенное давление может привести к нарушению работы почек и сердца будущей матери, к преждевременной отслойке плаценты, фетоплацентарной недостаточности, и как следствие, к задержке внутриутробного развития вследствие затяжной гипоксии плода.
Содержание статьи:
Черноплодная рябина (или Арония черноплодная) совсем не горькая, чем и отличается от своей сородички – красной рябины.
Сбор ягод совершают в конце сентября – средине октября, а самая сладкая она в первые заморозки.
Витаминно-минеральный состав ягоды
Черноплодная рябина содержит широкий набор витаминов (С, Е, Р и РР, бета-каротин и витамины группы В), макро- и микроэлементы (например, калий, железо, йодистые соединения, бор, медь, фтор, магний).
Витамин С является антиоксидантом, нормализует проницаемость капилляров, регулирует окислительно-восстановительные процессы, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
По содержанию аскорбиновой кислоты арония уступает чёрной смородине: 100 г аронии покрывают лишь 15% суточной потребности.
Ягоды, сушеные в духовом шкафу, теряют витамин С, поэтому если есть потребность именно в аскорбиновой кислоте, то плоды лучше вялить, развесив веточки аронии на солнце, как это делали наши прабабушки.
Витамин Е замедляет процесс старения, ускоряет заживление тканей, улучшает состояние капилляров и сосудов, сводит к минимуму частоту появления судорог во время беременности, участвует в выработке женских гормонов, снижает риск отслойки плаценты и способствует сохранению беременности в целом.
100 г черноплодки обеспечивают 5% суточной нормы потребности беременной в витамине Е.
Витамин Р укрепляет стенки сосудов, что особенно важно при повышенном артериальном давлении или наличие у беременной сахарного диабета.
Ведь при гипертонии сосуды постоянно испытываю растяжение, в итоге некоторые из них не выдерживают мощности потока крови, и лопаются. А при диабете из-за высокого уровня сахара в крови, она становится вязкой как сироп. Со временем на стенках сосудов оседает «лишняя» глюкоза, нарушая их эластичность и проницаемость.
Потребность в витамине Р у беременной составляет 75-100 мг. 100 г свежей черноплодной рябины содержат 0,3 мг этого витамина.
Сушеные ягоды лишены лишь влаги, а вот концентрация полезных веществ в них выше, чем в свежих плодах.
Витамин РР (витамин В3, ниацин или никотиновая кислота) обеспечивает:
- снижение уровня «плохого» холестерина в крови, препятствуя чрезмерному отложению жировых бляшек на стенках сосудов, тем самым способствуя профилактике атеросклероза;
- контроль над уровнем сахара в крови, что полезно при сахарном диабете;
- улучшение микроциркуляции крови, оказывая благоприятное воздействие на маточно-плацентарный кровоток;
- расширение мелких кровеносных сосудов, снижая повышенное кровяное давление.
Суточная норма для беременных – 20 мг. 100 г свежесорванного продукта покрывают лишь 3% этой потребности.
Бета-каротин (или провитамин витамина А) является антиоксидантом, необходим для здоровья волос и кожи, участвует в делении и росте новых клеток при формировании плода, а также в обмене веществ и окислительно-восстановительных процессах.
100 г аронии покрывают 80% суточной потребности в каротине.
Приём препаратов типа Аевит – нежелателен во время беременности, ведь в каждой такой таблетке дозировка витамина слишком велика. Длительный приём таких препаратов может вызвать патологию в развитии плода.
Но всё-таки витамин А очень нужен для вынашивания здорового ребёнка, поэтому врачи рекомендуют употреблять природный бета-каротин, который содержится в ягодах, фруктах и овощах.
«Натуральный» витамин А не окажет пагубного воздействия на плод, даже если беременная будет в день съедать по 200 г плодов аронии.
Витамины группы В содержатся в незначительном количестве, но всё же это какое-никакое, но пополнение организма полезными веществами.
Калий нормализует сердечный ритм, улучшает проводимость нервных импульсов, регулирует уровень солей в организме человека. Этот микроэлемент участвует в обогащении мозга кислородом, за счёт чего улучшается его деятельность. И вообще, калий необходим для нормального функционирования мышц, сосудов, капилляров, секреторных желёз.
В 100 г аронии содержится около 160 мг калия, что покрывает 8% суточной нормы при беременности.
Концентрация витаминов в сушеных плодах намного выше, поэтому при гипертонии рекомендуется употреблять именно вяленые ягоды.
Железо участвует в кроветворении, обеспечивает снабжение плода и органов матери кислородом.
Количество железа в черноплодной рябине способно покрыть 4% суточной потребности беременной в этом микроэлементе.
Йодистые соединения, содержащиеся в аронии, обеспечат профилактику йододефицита у беременной.
Другие вещества, имеющиеся в черноплодной рябине:
1) сорбит – это естественный заменитель сахара, поэтому диабетики могут кушать черноплодку без опасения за своё здоровье.
2) пектины и танины (дубильные вещества) придают ягодам терпкость (вяжущий вкус). Танины являются местным кровоостанавливающим средством, а пектины – это энтеросорбенты, которые способны выводить из организма соли тяжелых металлов и токсины.
3) спелые плоды содержат антоцианы, которые дают им чёрный красящий цвет. Поэтому ягоды и окрашивают язык, десна и кожу рук.
Отмыть руки можно лимонной кислотой, разведя её в горячей воде, а десна и язык – лимонным соком, положив ломтик цитруса в рот.
Лечебные свойства черноплодной рябины
Полезны свежие, свежемороженые и сушёные в духовке (вяленые) плоды аронии, соки, морсы и ягодные муссы из неё.
Свежемороженые плоды черноплодки служат витаминной «бомбой» для поддержания иммунитета или восстановления ослабшего организма.
Черноплодная рябина при беременности рекомендована в качестве лекарства от гипертонической болезни I и II стадий. Регулярный приём плодов рябины в пищу приводит к расширению кровеносных сосудов, и снижению давления. Терапевтический эффект наступает спустя 2-3 недели систематического употребления черноплодки.
Сок черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, оказывает правильную нервно-мышечную передачу, тем самым обеспечивая нормальное функционирование сердечного ритма. Поэтому аронию черноплодную полезно употреблять при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Сок черноплодной аронии, как правило, наполовину смешивают с виноградным или яблочным соком. Так вкуснее.
Во время беременности многие женщины страдают отеками стоп и голеней. Черноплодная рябина содержит много калия, который вытесняет натрий. А он, в свою очередь, захватывает с собой часть избыточной жидкости, скопившейся в тканях, в результате чего снижается отёчность ног.
Как определить, отекли ли ноги?
Отвечаем: если сильно нажать пальцем на берцовую кость ноги (впереди под коленкой), и на коже останется ямка, то у женщины есть отечность (пастозность) нижних конечностей.
В листьях черноплодной рябины содержатся вещества, улучшающие работу печени, образование и отток желчи.
При гастрите с пониженной кислотностью арония повышает выработку желудочного сока, улучшая этим пищеварение, а вяжущее действие плодов способствует обволакиванию слизистой кишечника, снижая болезненные проявления гастрита.
При атеросклерозе пищевые растительные волокна, которые содержатся в рябине, способны выводить излишки холестерина из организма, поэтому черноплодка является отличным средством для профилактики этого заболевания.
Помимо этого грубые волокна и пектины улучшают перельстатику кишечника.
При язве желудка, 12-персной кишки, а также при наличии язвочек в ротовой полости или глотке черноплодная рябина способна остановить кровотечение и подзатянуть раны. Ведь дубильные вещества обладают бактерицидным свойством, а пектины способны образовывать на поверхности ран защитную пленку, под которую не попадут микробы.
Также арония улучшает работу щитовидной железы, за счёт содержания йода. Таким образом, ягоды являются дополнительным его источником при йододефиците у беременной.
Пектиновые вещества выводят из организма токсины и соли тяжёлых металлов, что актуально с нынешним состоянием экологии и образом жизни современных людей.
Самые полезные – это свежие плоды и сушёные. При заморозке процентное содержание витаминов несколько снижается.
Противопоказания к употреблению ягоды
1. При гастрите с повышенной кислотностью, обострении язвы ЖКТ не следует кушать черноплодную рябину, ведь она содержит органические кислоты, которые способны повышать кислотность желудочного сока и раздражать слизистую, что только усугубит состояние больного.
2. У гипотоников регулярное употребление черноплодки приведёт к понижению и без того низкого артериального давления, что чревато негативными последствиями. Но при желании и гипотоники могут отведать плоды черноплодной рябины, но в небольшом количестве и нечасто.
3. Запор может вызвать только потребление большого количества ягод на протяжении двух и более дней подряд. Поэтому при склонности к запорам рекомендуется кушать не более одной горсти ягод в день.
4. При тромбофлебите, варикозной болезни также не следует потреблять аронию, ведь часть танинов (дубильных веществ) всасывается в кровь, приводя тем самым к некоторому повышению свёртываемости крови.
Как хранить и употреблять ягоды
Хранить плоды можно как в свежем виде в специальном отделе холодильника, так и в сушеном или замороженном состоянии.
Заморозка. Прежде всего, необходимо убрать черенки, промыть и обсушить плоды бумажным полотенцем. Далее уложите их по судочкам одним слоем. Поместите судочки в морозильную камеру на сутки.
После истечения суток достаньте судочки из морозилки, и ссыпьте все ягоды в вакуумный контейнер. Откачайте из пластикового контейнера воздух, и положите его обратно в морозильную камеру. Такая техника заморозки не допустит слипание ягод между собой.
Морозьте ягоды небольшими порциями. Повторной заморозке плоды не подлежат, ведь тогда их польза потеряется.
Не перетирайте ягоды с сахаром!
Такой продукт содержит слишком много углеводов. Употребление засахаренных ягод приведёт к излишнему набору веса, что усугубит состояние гипертоника и течения беременности в целом.
Черноплодная рябина подходит и в качестве начинки для пирога, особенно актуален такой десерт в зимнее время, когда за окном веет холод. Что может быть лучше горячего пирога с черноплодкой и яблоками?
Сушка/вяление. Высушите ягоды в духовке при температуре не выше 60 °С или развесьте грозди рябины на открытом воздухе. Хранить высушенные плоды необходимо в тёмном и сухом месте, желательно в стеклянной банке.
В сухих ягодах концентрация полезных веществ выше, чем в свежих. В лечебных целях рекомендуется запаривать ягоды кипятком (чтобы они разбухли) или делать из них отвары.
Способ приготовления отвара: 20 г сухих ягод залить 200 мл кипятка. Принимать по полстакана тёплого отвара 3-4 раза в день.
Также полезно пить компоты из черноплодной рябины и «сушек» (яблок + груш).
Сроки хранения свежих плодов – около недели, свежемороженых – 6-8 месяца, сухих – до 2-х лет.
Рецепт общеукрепляющего лакомства для беременных
Из черноплодной рябины, клубники и натурального йогурта можно приготовить вкусный десерт, который полезно кушать как самой беременной женщине, так и всем членам её семьи.
Количество тех или иных ингредиентов подбирается в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Способ приготовления
1. Тщательно промойте рябину и клубнику холодной проточной водой. Банан очистите от кожуры и нарежьте.
2. Измельчите с помощью блендера ягоды черноплодной рябины, банана и отдельно клубники.
3. Получившееся клубничное пюре протрите через сито, чтобы очистить плодовую массу от семечек.
Пюре из рябины рекомендуется оставить как есть, ведь в кожице содержится много полезных веществ.
4. Йогурт соедините с измельчёнными фруктами. Рецепт домашнего йогурта можете найти здесь.
5. Кушать десерт сразу после приготовления.
В знойные летние деньки придётся по вкусу прохладительный вариант этого десерта – Щербет (он же сорбет).
Для его приготовления:
1. Залейте в судочек плодово-ягодный йогурт, и поставьте в морозильник.
2. Через 30 минут достаньте и перемешайте подмёрзшую массу вилкой, поставьте её снова в морозильник минимум на 3 часа.
3. Периодически следует помешивать щербет. Это необходимо делать для того, чтобы он был рыхлым.
4. Перед подачей отделите горячей ложкой шарик вкусной снежной массы и положите его в креманку или пиалку.
По желанию можно сделать и фрогурт (мороженое из йогурта). Для этого разлейте фруктово-йогуртовую массу по формочкам, и поставьте их в морозильную камеру. Не забудьте через 30 минут вставить в подмёрзшую массу деревянные палочки.
Приятного аппетита!
Полезные свойства рябины черноплодной. Рецепты приготовления настойки, компота, заготовка на зиму. Посадка и уход
Черноплодная рябина (другое название – «арония») относится к плодовым кустарникам, деревьям, которые принадлежат виду Арония, семейству Розовые. Название переводится с греческого языка как помощник, польза.
Плоды черноплодки обладают множеством полезных свойств, нашли свое применение в народной медицине. Перед использованием необходимо ознакомиться с противопоказаниями, так как по неосторожности можно причинить вред организму.
Содержание записи:
Черноплодная рябина: описание, посадка, уход
Высота растения до 2,5 м. Черноплодную рябину любят разводить как украшающий, фруктово-ягодный и лечебный кустарник. Он хорошо переносит морозы, является листопадным и сильноветвящимся. Корневище находится неглубоко от поверхности. У молодого дерева листва небольшая, со временем разрастается до 2 м в диаметре. Молодые стебли красно-бурые, со временем перекрашиваются в темно-серый оттенок.
Листья растения простые, продолговатые, овальной формы (имеют некоторое сходство с листьями вишневого дерева) длиной 4-8 см, шириной 3-5 см. Внешняя сторона кожистая, темно-зеленого цвета, блестит, нижняя – светлого оттенка из-за пушения. С середины сентября листья аронии становятся пурпурно-красными.
Цветки от белого до розоватого оттенка, пыльники пурпурные, собраны в густые соцветия. С конца весны – начала лета они раскрываются. Ягоды круглые примерно 10 мм в диаметре и весом 1,5 г черного цвета с синеватым налетом созревают в конце лета – начале осени. На вкус они сладкие, слегка терпкие.
Рябина черноплодная, полезные свойства и противопоказания которой достаточно изучены, дает больший урожай на солнечных местах с нейтральной влажной суглинистой почвой. В тенистых местах кустарник тоже хорошо растет, но урожайность будет меньше. Аронию рекомендуют высаживать с последних чисел сентября по начало ноября (осенняя посадка) или весной до конца апреля (весенняя посадка).
Растение не привередливо относительно почвы: хорошо произрастает на кислых или сухих песчаных грунтах, плохой урожай вырастает на засоленных, каменных и заболоченных. Как уже было сказано, корневище находится под землей не более 60 см, поэтому соседнее расположение грунтовых вод пойдет на пользу.
При покупке саженцев рекомендуют внимательно осмотреть состояние корней: следует выбирать те, которые обладают крепкими корнями, имеющие 2-3 ответвления от 25 см длиной.
Очень важен возраст: саженец выбирают одно- двухлетний. Засохшие и обветренные корни могут не вырасти, саженец начнет болеть. В этом случае корни необходимо опустить вводу на 2-3 дня до посадки: так они напитаются жидкостью, станут более упругими.
Если внутренняя сторона коры саженца зеленого цвета, то значит он живой, если коричневого – кустарник не вырастет. Прежде чем высаживать саженцы, необходимо обрезать больные, засохшие и обломленные корни и веточки и поместить корневище в глиняную болтушку.
Сажать аронию специалисты рекомендуют при пасмурной погоде или в вечернее время. Расстояние между остальными растениями соблюдать не меньше 3 м, чтобы рябина получала достаточно равномерное освещение. Кроме того, такое расстояние позволит осуществлять необходимый уход. В глубину и по диаметру посадочную яму выкапывают примерно 50 см.
Посадка весной | Посадка осенью |
Перед посадкой производят обрезку в целях санитарии и формирования кроны, штамбы подвергают обработке известью. В апреле кустарник опрыскивают от паразитов и переносчиков заболеваний. Выкопанную землю смешивают с:
Все тщательно перемешивают и перекладывают в готовую яму на 1/3, кладут верхнюю плодородную землю, чтобы заполнить яму наполовину, и заливают водой (1 ведро). Как только вся вода впитается, деревце ставят по середине ямы так, чтобы место перехода от корня к стволу располагалось под землей на 2 см. Корни необходимо аккуратно распрямить, добавить в яму плодородную почву, уплотнить землю и залить ведром воды. Когда почва впитает воду, нужно покрыть землю около ствола дерева соломой или перегноем на 5-10 см. Затем веточки требуется подрезать до 20 см, чтобы на саженце осталось 4-5 почек. | Осенняя посадка аналогична весенней. Тем не менее большинство садоводов предпочитают высаживать черноплодку осенью, так как во время зимы почва оседает, становится более плотной, растение быстрее растет. Кроме того, деревья, посаженные осенью, обладают лучшей морозоустойчивостью. Осенью сажают не позднее чем за 20 дней до начала заморозков, весной – когда воздух прогреется до 15 градусов. В мае появившиеся сорняки удаляют, подкармливают растение азотными удобрениями. С началом лета появляются вредители, поэтому особенно внимательно наблюдают за здоровьем кустарника, чтобы не допустить возникновение поражений. Если появились повреждения насекомыми, необходимо обработать аронию, используя народные методы или магазинные препараты. В жаркую погоду, в начале роста и при появлении ягод аронии требуется полив. На один куст берут 2 ведра воды, ее льют в траншеи, выкопанные около куста. После этой процедуры удобно рыхлить землю, чтобы удалить сорняки. |
Рябина черноплодная, полезные свойства и противопоказания которой знают многие садоводы, даст богатый урожай, если деревья подкормлены.
При плодородной почве весной вполне хватит положить под кустарник 50 г аммиачной селитры и прикрыть органическим удобрением. Если почва не плодородная, летом под кустарник выкладывают ведро коровяка, предварительно смешанного с водой (1:5). Кода урожай собран, под куст кладут 0,5 л древесной золы и 100 г суперфосфата.
Хотя плоды становятся зрелыми в начале осени, собирать их рекомендуют, когда наступят первые заморозки. Зимой производят санитарную обрезку и обрабатывают от насекомых. Молодые кустарники разрыхляют, окружность около ствола прикрывают опавшей листвой; старшие деревья могут зимовать без дополнительного укрытия.
Состав черноплодной рябины
Рябина черноплодная, полезные свойства и противопоказания которой зависят от ее состава, содержит в себе:
100 г ягод содержит около 50 ккал.
Польза рябины для женщин
Плоды черноплодки оказывают положительное влияние на женское здоровье. Во время критических дней ягоды рекомендуются женщинам, страдающим от дефицита железа: благодаря этому происходит компенсирование недостающих микроэлементов, проходит раздражительность и улучшается самочувствие.
Для лечения гинекологических болезней желательно кушать свежие ягоды, чтобы стабилизировать цикл, при терапии воспалений яичников и придатков.
Кроме того, плоды аронии желательно употреблять всем людям, так как они оказывают следующее влияние на организм:
- устраняют боли в голове, мигрени, шумы в ушах;
- снимают усталость, придают силы;
- нормализуют психоэмоциональное состояние, снимают раздражение;
- стабилизируют функционирование желудочно-кишечного тракта;
- улучшают общее самочувствие;
- укрепляют иммунитет, так как содержат витамины, оздоравливают организм в целом;
- хорошо сказываются на эндокринной системе, благодаря наличию в составе йода;
- поддерживают нормальный уровень холестерина и сахара;
- приводят артериальное давление в норму;
- антоцианин является хорошей профилактикой онкологии;
- снимают отеки благодаря мочегонному свойству и содержанию калия;
- очищают организм: выводят все патогенные микроорганизмы, тяжелые металлы, благодаря входящему в состав пектину;
- лечат анемию, потому что содержат железо;
- стабилизируют гормональный фон;
- внутренняя поверхность кровеносных сосудов становятся упругими и эластичными.
Рябина черноплодная оказывает мочегонное и желчегонное полезные свойства, снимает спазмы, расширяет сосуды. В результате того, что сосуды расширяются, ягоды используют при радиоактивном воздействии и ревматической болезни.
После употребления ягод отмечается улучшение аппетита и процесса переваривания пищи, повышается кислотность, функционирование печени активизируется, желчь легче отходит. Чрезмерное употребление плодов категорически противопоказано, так как может навредить здоровью.
Ягоды аронии врачи рекомендуют вводить в рацион даже при повышенном сахаре, заболеваниях мочевыделительной системы и сыпном тифе. Ожоги различной природы, аллергические реакции, кожные заболевания советуют лечить свежевыжатым соком или отваром из свежих листьев.
Вред рябины
Рябина черноплодная, полезные свойства и противопоказания которой научно доказаны, в определенных случаях может навредит человеку. К примеру, если у человека наблюдается низкое давление, после употребления небольшого количества ягод показатели могут снизиться до критического уровня.
Ягоды содержат большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому они способствуют более быстрому сворачиванию крови, образуется большее количество тромбов.
Рябина оказывает закрепляющее действие, поэтому не рекомендуется ее употребление людям, страдающим от запоров. Кроме того, не рекомендуют употреблять свежие ягоды в больших количествах.
Противопоказания к приему черноплодной рябины
Существует категория людей, которым категорически запрещено употреблять ягоды.
Это больные, страдающие одним из следующих заболеваний:
- быстрая свертываемость крови;
- воспаление венозных стенок и образование в них тромбов;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- пониженное давление.
Детям до 3 лет не разрешается кушать ягоды в свежем виде. Можно сварить компот или с кашей, то есть обработать ягоды термически. С особой осторожностью принимают в детском возрасте старше 3 лет, при патологиях желудка.
Инструкция пор приготовлению и приему рябины
В лечебных целях применяются свежие или засушенные плоды и листья аронии. После цветения кустарника начинают собирать листочки, после созревания – плоды. Сушить их необходимо в открытом хорошо проветриваемом помещении при температуре воздуха примерно 50 градусов. Особенности хранения: сырье перекладывают в бумажные пакеты, хранят в сухом помещении не более двух лет.
Свежие ягоды срывают с частью стебля, на котором они растут, и листьями, хранят в затемненном помещении при температуре менее 1 градуса в течение 6 месяцев. Дозировка приема зависит от способа приготовления.
В качестве терапии заболеваний съедают 6 ягод ежедневно. Отвар принимают по 1,5 стакана три раза в день. Врачи рекомендуют принимать сок, отвары и настои из черноплодки в лечебных целях за полчаса до приема пищи.
Врачи рекомендуют съедать не более 100 г ягод в сутки, разделив их на 3 подхода. Особенно важно во время лечения рябиной соблюдать питьевой режим: выпивать как минимум 1 л воды.
Компот
Из черноплодной рябины можно законсервировать компот. Ягоды нужно тщательно промыть и поместить на 2-3 минуты в кипяток для стерилизации. Наполнить банки на 1/3 ягодами, залить кипящим сиропом (0,5 стакана сахарного песка на 1 л воды). Накрыть простерилизованными крышками и закатать.
Заготовка варенья на зиму
Инструкция по приготовлению варенья:
- Приготовить сладкий сироп: 2 кг сахара добавить в 0,5 л воды. Хорошо перемешать до тех пор, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся, прокипятить.
- 2 кг ягод тщательно вымыть, залить сахарным сиропом. Настоять в течение 8 часов.
- Полученную массу прокипятить, настоять 8 часов.
- Варить до готовности (ягоды должны осесть на дно).
Варенье является целебным, особенно эффективно при лечении простудных заболеваний. Кроме того, наполняет организм витаминами, повышает иммунитет. Хранить можно несколько лет.
Настойка
Несмотря на то, что рябина в данном случае настаивается на водке, полученная настойка обладает приятным вкусом, ароматом и лечебными свойствами.
Предлагаем несколько рецептов напитка:
- 1 кг ягод передавить, залить 1 л водки или спирта, добавить 3 ст. л. меда и 3 бутона сухой гвоздики. Смесь тщательно перемешивают, переливают в емкость, которую неплотно закрывают. Если настойку хранят в стеклянной банке, в пластмассовой крышке достаточно проделать дырочку. Настаивать в течение месяца.
- 2,5 стакана ягод тщательно промыть и пересыпать в банку. Добавить 3 ст. л. меда и щепотку коры дуба. Залить 1 л водки, плотно закрыть и поставить в темное место настаиваться на 6 месяцев. Время от времени банку необходимо встряхивать. По истечении срока настаивания, настойку профильтровать через несколько слоев марли, разлить по бутылкам.
Злоупотреблять настойкой нельзя, так как она является лечебной, кроме того в чрезмерных количествах плоды аронии могут навредить.
Настой
Настой готовится следующим образом. 3 ст. л. сушенных ягод поместить в термос, добавить 2 стакана кипятка, настоять сутки. Принимать по 3 ст. л. за полчаса до еды.
Вино
Вино пользуется особым спросом.
Инструкция по приготовлению:
- Ягоды промыть и перетереть (измельчить в мясорубке или блендером).
- Смешать с кипяченой водой в пропорции 1:1, добавить сахар (на 1 л берется 0,5 стакана).
- Полученную смесь перемешать до тех пор, пока сахар не растворится. Поместить под гидрозатвор.
- Поставить в теплое место, чтобы бродило, на 5-7 дней.
- Когда ягоды всплывут на поверхность, вино забродит. Сусло следует профильтровать сквозь дуршлаг, ягоды выжать и выбросить.
- Затем вино снова помещают под гидрозатвор до тех пор, пока оно не перестанет бродить.
После окончания брожения вино потихоньку сливают через шланг в другую посуду, осадок выбрасывают. В готовый напиток добавляют в случае необходимости сахарный песок и переставляют его в темное прохладное место. Спустя некоторое время вино будет чистым и прозрачным.
Рецепт для пищеварения
Черноплодная рябина активизирует функционирование пищеварительной системы. Пектин устраняет негативное влияние токсичных веществ, убивающих микрофлору кишечника. Благодаря мочегонным и желчегонным свойствам организм избавляется от ядов. При холецистите без песка и камней показан сок по 3 ст. л. трижды в день.
Если съедать по 5-6 ягод перед едой, улучшается пищеварение, нормализуется стул, проходит чувство тяжести после еды.
Рецепт для эндокринной системы
Черноплодка скапливают йод, поэтому будут полезны людям, имеющим проблемы с щитовидкой. Для лечения щитовидной железы особенно эффективен чай из плодов аронии. 5 ч. л. ягод засыпать в стакан и налить крутой кипяток, настоять 30 мин. Пить чай курсом: дважды в день 30 дней. Чай хорошо лечит гипертензию и гликемию, но сгущает кровь.
Рецепт для сердца
Черноплодная рябина поддерживает функционирование сердечной мышцы, нормализует ритм сокращений. Калий и магний, входящие в состав, предотвращают развитие инсульта и инфаркта.
В профилактических и терапевтических целях заболеваний сердца специалисты рекомендуют съедать горсть свежих ягод каждый день весь сезон. На время терапии стоит прекратить прием других лекарственных растений.
Рецепт для иммунитета
Ягоды помогут восстановить ослабленный иммунитет за месяц:
- 2 ст. л. ягод заварить 0,5 л кипятка, перелить в термос. Употреблять по 200 мл дважды в день.
- До еды пить по 1 ст. л. свежевыжатого сока плодов черноплодки.
- Ягоды рябины и черной смородины смешать в равных количествах, перетереть, добавить мед. Употреблять ежедневно по 1 ст. л.
Данные рецепты особенно рекомендуются при простудных заболеваниях.
Рецепт при гипертонии
Для нормализации высокого давления черноплодку применяют несколькими способами:
- 50 г свежевыжатого сока соединить с 1 ст. л. майского меда, настоять 5 мин. Курс лечения: по 1/3 ст. л трижды в день на протяжении 45 дней.
- Другой способ: в течение дня съедать по 7 ягод.
- Также рекомендуется употреблять настой по 0,5 стакана 2 раза.
Вводить в рацион плоды при высоком давлении желательно после согласования с врачом.
Как принимать рябину при беременности
Ягоды содержат витамин С и каротин, поэтому чай из аронии благоприятно воздействует на будущую маму. Немного ягод не принесет никакого вреда, окажет общеукрепляющее действие на материнский и детский организм. Напиток помогает снять отеки, что особенно немаловажно на поздних сроках.
При лактации рябину желательно употреблять в виде чая и настоя. Таким образом организм ребенка обеспечивается витаминами, попадающими через грудное молоко. Чтобы не допустить появление аллергической реакции у ребенка, употреблять плоды нужно осторожно. Сначала 2 ягодки, при отсутствии отрицательного воздействия на организм ребенка, дозировку можно увеличить.
Черноплодную рябину можно посадить на приусадебном участке: ее несложно вырастить и уход за ней не составит труда. Полезные свойства, обусловленные химическим составом, помогут справиться с различными, а также женскими, заболеваниями.
Перед применением следует ознакомиться с имеющимися противопоказаниями, чтобы не навредить организму. При регулярном употреблении плодов аронии можно сохранить здоровье на долгие годы.
Оформление статьи: Мила Фридан
Видео о черноплодной рябине
Полезные свойства черноплодной рябины:
польза и вред для здоровья
Плоды рябины черной с давних пор применялись нашими предками при многочисленных недугах. Кроме того, они широко используются в кулинарной области, а также для изготовления полезных масок в косметологии. За счет богатого витаминно-минерального состава данный продукт обладает большим перечнем полезных свойств. Химический состав и целебные свойства, а также вред давно изучены, поэтому черноплодка применяется как тонизирующее средство для всего организма и укрепления иммунитета.
Черноплодная рябина также носит такие названия, как арония или черная рябина. Цветет такое растение поздней весной, а ягоды созревают уже к началу осени. Свое название кустарник получил за окрас плодов, которые имеют насыщенный черный цвет. Плоды можно использовать в пищу в первозданном виде или применять для изготовления различных напитков.
Это интересно! Растение появилось в середине 19 столетия. Его использовали в качестве декоративного кустарника. Только к середине 20 века учеными были открыты все уникальные характеристики ягод.
Даже с греческого языка арония переводится как «польза». В рябине черного цвета есть много витаминов и минеральных веществ. Среди них можно выделить витамины С, К, Р, представителей витаминной группы В, кроме того макро- и микроэлементы: железо, марганец, фтор и другие.
Чем отличается черноплодная рябина от красной
Черноплодную аронию отличают от растения с красными плодами в первую очередь по внешнему признаку. Черноплодка имеет более крупные ягоды, причем собирать их рекомендуется до наступления заморозков. Красная же рябина сохраняется на дереве даже в снежную погоду.
Оба представителя рябины характеризуются полезными свойствами. Черная рябина отличается меньшим содержанием сахара, что позволяет включать ее в меню больных диабетом. Кроме того, терпкие ягоды аронии благотворно влияют на умственную активность. Черная рябина в своем составе содержит большой процент йода, витамина С и различных элементов, необходимых для поддержания человеческого здоровья.
Отличия черноплодной рябины от ирги
Как и арония черноплодная, ирга относится к представителям того же семейства Розоцветных. Общим для этих видов культур является то, что в них имеется много витамина Р, он весьма полезен для пожилых людей, а также для тех, у кого есть склонность к развитию заболеваний кровеносной системы.
Арония имеет круглые, сладкие, слегка терпкие ягоды, характеризующиеся черной окраской. В составе обнаружены органические соединения, фруктоза, витамины, макро- и микроэлементы. Употреблять продукт можно в свежем состоянии или приготовить из него джем, сок, компот. Также черная рябина используется для получения красителей натурального происхождения, которые применяются в кулинарии и в фармацевтическом производстве. Кроме того, плоды аронии способны очищать организм от солей различных металлов.
Плоды ирги также обладают круглой формой, темным цветом. Ягоды способствуют снижению холестерина, оказывают бактерицидное и противовоспалительное действие. Употребляют иргу свежей, в виде варенья, желе, вина, сока.
Состав и калорийность
В рябине с черными плодами имеется большой перечень полезных соединений, все они обязательно должны поступать в человеческий организм вместе с пищей. Особенно обогащены ягоды витаминами группы В, К, Р, С. Также в плодах обнаружен токоферол, бета-каротин. Из минеральных соединений в составе культуры можно встретить железо, фтор, марганец.
Отличительной характеристикой черноплодки является большое содержание йода. Из этого можно сделать вывод о том, что рябина – это продукт, который применяется для профилактики патологий эндокринной системы.
Аскорбиновая кислота, присутствующая в черных плодах рябины, важна для здоровья внутренних органов и повышения иммунитета. Зачастую черноплодная рябина включается в различные витаминные чаи, настои и отвары, которые способны вылечить множество болезней.
Витамин Р предотвращает преждевременный процесс старения. Содержание данного флавоноида в плодах рябины превышает его количество в черной смородине более чем в два раза. Достаточно съесть горсть черных ягод, чтобы обеспечить суточную дозу этого вещества. Йода в ягодах тоже в несколько раз больше, чем в землянике и малине.
Калорийность достаточно низкая – всего лишь 55 калорий на 100 г.
Полезные свойства черноплодной рябины
Общая польза
- Наличие большого количества пектинов в плодах черной рябины способствует выведению тяжелых металлов и радионуклидов из организма, восстановлению микрофлоры, улучшению работы кишечника. Достаточно употреблять несколько ягод перед едой, чтобы ускорить метаболизм и избавиться от возникновения неприятных ощущений в животе.
- Плоды рябины выступают профилактическим веществом против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Также плоды способны нормализовать артериальное давление. Кроме того, ягоды помогают очистить сосуды, снизить показатель холестерина. Стенки сосудов приобретают более гибкую и эластичную структуру.
- Для ягод черноплодной рябины характерно противоаллергическое и антиоксидантное действие, что приводит к укреплению иммунной системы. Черноплодка помогает защитить организм от простудных заболеваний. При определенных исследованиях было доказано, что плоды данного растения могут быть использованы для профилактики онкологических заболеваний.
- Арония полезна при патологиях щитовидной железы и сахарном диабете. Используются плоды черной рябины и в борьбе с лишним весом. Они способны поддерживать уровень глюкозы в кровеносной системе и предотвратить развитие ложного ощущения голода.
- Продукт имеет низкую калорийность, поэтому его можно без опасения включать в рацион при соблюдении диеты.
- При нарушениях сна, нервном напряжении, смене настроения арония также окажется полезной.
- Сок черноплодного растения разжижает кровь, восстанавливает кровоток, обогащенный кислородом, что улучшает функционирование всех органов и систем.
- Отвар листьев черной рябины обладает желчегонным эффектом, в результате чего облегчается работа печени.
- Применение свежих ягод или сока из плодов рябины способствует выведению лишней жидкости из организма. Это приводит к тому, что снижается вероятность возникновения отеков конечностей.
Для женщин
Черная рябина отличается высоким содержанием йода. Это делает продукт незаменимым для здоровья прекрасной половины человечества. Ведь йод оказывает положительное действие на работу эндокринных желез, в результате чего нормализуется гормональный фон.
Польза для женщин также заключается в большом скоплении железа в плодах. Это позволяет защитить организм от развития железодефицитной анемии. Также плоды рябины черной славятся тем, что помогают при головных болях и физическом истощении. Регулярное употребление аронии нормализует работу пищеварительного тракта.
Употреблять черноплодную культуру нужно тем, кто имеет предрасположенность к возникновению варикоза. Продукт укрепляет сосуды кровеносной системы, очищает их от холестериновых отложений, что защищает организм от образования тромбов.
Для мужчин
Результаты многочисленных исследований показали, что черноплодная арония несет пользу и для мужского организма. Регулярное употребление черных ягод способствует улучшению качества крови, защищает от возникновения сердечных заболеваний. В черной рябине содержится множество антиоксидантов, которые очищают клетки организма от вредных соединений. В качестве профилактики простаты можно употреблять свежие плоды.
Употребление ягод в свежем виде три раза в день поможет снизить артериальное давление. Можно для этих целей приготовить натуральный сок и выпивать за полчаса до приема пищи по стакану.
При беременности
Полезными качествами черноплодной рябины в период вынашивания малыша являются: нормализация гемоглобина, очистка организма от токсических веществ, поддержание психологического здоровья, а также нормализация давления, что часто сопровождает женщин при вынашивании ребенка. Растение способно облегчить проявления токсикоза на ранних сроках. Это обеспечивается за счет гепатопротекторных свойств ягод.
В третьем триместре, когда беременные зачастую страдают от развития отеков, плоды черной рябины выступают как мочегонное средство, однако важно соблюдать при этом осторожность. Если при отеках наблюдается понижение артериального давления, не рекомендуется употреблять данный продукт.
Арония является вспомогательным компонентом при терапии таких заболеваний, как гипертония беременных и гестационный диабет. Также продукт помогает при предлежании и отслойке плаценты, маточных гематомах.
Навредить организму беременной женщины черные плоды рябины могут в таких случаях, как склонность к запорам, обострения язвы и гастрита. Поэтому перед употреблением ягод следует проконсультироваться со специалистом.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
В период лактации черноплодная рябина полезна тем, что она улучшает качество грудного молока, делает его более насыщенным. Напитки, изготовленные из черной аронии, активизируют процесс лактации.
Для детей
Черноплодная рябина не рекомендована к использованию у детей до трех лет. Лучше вводить их в рацион ребенка в дошкольном периоде лишь маленькими порциями. Плоды имеют немного вяжущий и кислый вкус, что обычно не нравится детям. Поэтому рекомендуется комбинировать ягоды с другими фруктами, применяя их для приготовления компота, сока и т.д.
Отвар из листьев черной рябины можно использовать для ингаляций, если у ребенка наблюдается сильный кашель. Варенье, джем, сок на основе плодов аронии помогут укрепить ослабленный детский иммунитет.
Как лечебное средство черноплодку можно принимать при диарее у ребенка. Ягоды в таком случае остановят кишечную перистальтику и пополнят ее пищевыми волокнами, способными связываться и удалять токсины. Это приведет к нормализации стула.
При похудении
Черноплодная рябина популярна также при необходимости избавиться от лишних килограммов. В первую очередь, это связано с низкой калорийностью продукта. Также добиться похудения с помощью аронии можно благодаря ее мочегонному действию. Полезные ягоды выводят лишнюю воду из организма, избавляя от развития отеков. Кроме того, черная рябина оказывает положительный эффект на процесс обмена веществ, ускоряя его и улучшая усвоение пищи.
Ягоды удаляют шлаки из организма. Такое очищение также способствует снижению веса. За счет нормализации уровня глюкозы и показателя холестерина в крови рябина помогает улучшить состояние человека и защитить от набора веса.
Чтобы избавиться от нежелательной массы тела, можно потреблять ягоды в свежем виде. Важно при этом не злоупотреблять ими. Достаточно съедать лишь 6–7 плодов ежедневно.
Можно приготовить отвар из высушенных ягод, залив столовую ложку фруктов стаканом кипяченой воды. После этого смесь следует варить на огне 10 минут с момента закипания. Такой отвар необходимо пить несколько раз в день по 2–3 ложки. Прием нужно продолжать до нормализации веса.
Для получения полезного чая потребуется столовая ложка высушенных плодов аронии черной, чайная ложка зеленого чая и чашка кипятка. Ягоды следует залить жидкостью и настаивать 15 минут. После этого необходимо добавить зеленый чай и также настаивать около 15 минут. Готовый чай остается процедить и использовать в разгрузочные дни.
Чем полезен сок черноплодной рябины
Сок рябины черной используется в качестве лечебных и профилактических средств при наличии гипертонической болезни и атеросклероза. Ягодный сок понижает давление и выводит «плохой» холестерин из крови. При приеме такого напитка сосудистые стенки становятся крепче и эластичнее. При лечении гипертонии и авитаминозе рекомендуется пить по 50 мл сока три раза за день на протяжении 14 дней.
Регулярное потребление сока рябины-черноплодки способствует улучшению иммунной системы, работы эндокринных желез и печени.
Не рекомендуется потреблять сок плодов черного цвета при заболеваниях ЖКТ, низком артериальном давлении и тромбофлебите. Сок известен своим закрепляющим действием, поэтому не следует использовать его людям, склонным к возникновению запоров.
Польза отвара из черноплодной рябины
Для получения отвара используются высушенные ягоды черноплодной рябины. Две столовых ложки продукта нужно залить стаканом кипятка и настаивать около получаса. Очень полезен готовый напиток при простудных заболеваниях, если есть першение в горле. Также в качестве профилактики сезонных эпидемий можно употреблять отвар рябины.
Настойка черноплодной рябины: польза и вред
Приготовление настойки предполагает использование крепкого алкоголя. Итак, для получения настойки из черноплодки потребуется килограмм плодов, литр водки и около двух стаканов сахара. Все компоненты следует смешать и убрать в темное место на два месяца. При этом посуду с настойкой необходимо регулярно встряхивать. По истечении нужного времени напиток нужно процедить и разлить по емкостям для дальнейшего хранения.
Польза такого напитка заключается в наружном использовании в качестве тонизирующего, а также разогревающего средства.
Чрезмерное употребление настойки на основе спиртных напитков вредит здоровью.
Видео: рецепт настойки из черноплодной рябины Развернуть
Польза варенья из черноплодной рябины
Если имеется пониженная кислотность желудка, варенье из аронии облегчит симптомы, ведь в нем содержатся органические вещества, которые улучшают процессы переваривания пищи. После приема пищи небольшое количество варенья окажет большую пользу пищеварительному тракту. Оно поможет снять ощущение тяжести в желудке, защитит от отрыжки и неприятного запаха изо рта.
Микроэлементы, которые есть в варенье, нормализуют функции нервной и сердечно-сосудистой систем. Также компоненты варенья из ягод рябины-черноплодки помогают бороться с варикозом.
Чтобы снизить давление, можно с водой или чаем употреблять по 30 г варенья, при желании включая в напиток лимон или другие фрукты, обогащенные аскорбиновой кислотой. Такой способ употребления варенья лечит головную боль и бессонницу.
Избавиться от сезонного авитаминоза также можно с помощью варенья из черноплодной культуры.
Черноплодная рябина в медицине
Плоды имеют в своем составе сорбит, который можно применять для замещения сахара диабетикам. Арония характеризуется множеством целебных свойств. Гипотоническое действие продукт оказывает за счет способности расширять сосуды и капилляры.
Также рябина черная обладает кровоостанавливающим, болеутоляющим, мочегонным и желчегонным свойством. Черноплодная рябина может быть использована как кроветворное вещество. Культура воздействует на улучшение аппетита, повышает кислотность, что регулирует процесс пищеварения и стимулирует функционирование печени.
При сахарном диабете
Доказано, что черноплодка обладает лечебным действием при наличии у человека сахарного диабета. Продукт способен уменьшить процентное содержание глюкозы в крови больного и укрепить стенки его сосудов.
Также при диабете ценится ранозаживляющее, бактерицидное и противовоспалительное действие плодов аронии. Как известно, при данном заболевании часто возникают кровотечения десен, развиваются воспаления кожных покровов. Все эти осложнения можно вылечить с помощью черной рябины. Таким образом, можно приготовить отвары и настойки из свежих листьев растения и использовать готовое средство в качестве примочек для обработки пораженной кожи.
Заболевания эндокринной системы, поражения сосудов сетчатки глаза, ослабленный иммунитет – все эти и другие болезни, с которыми сталкиваются люди, страдающие сахарным диабетом, можно облегчить при помощи рябиновых ягод.
Перед тем как использовать плоды данного растения в качестве вспомогательного средства, важно проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Важно: гликемический индекс черноплодной рябины – 25 единиц.
При панкреатите
При острой форме течения панкреатита черноплодная рябина, как и любые другие ягоды, овощи и фрукты, противопоказаны. По мере улучшения состояния больного рацион становится более разнообразным. Однако и на этой стадии употребление кислых ягод недопустимо, так как они могут оказать раздражающее действие на слизистую оболочку органов ЖКТ и стимулировать секрецию.
В любом случае черноплодная культура противопоказана при воспалении поджелудочной железы. Если при этом у человека существует еще и склонность к запорам, данный продукт и подавно запрещен.
При таком заболевании следует консультироваться с врачом. Очень важно ни в коем случае не злоупотреблять такими ягодами.
Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:
При гастрите
Рябина черная является источником аскорбиновой кислоты, йода и железа. Однако при обнаружении у человека гастрита к данной ягоде следует очень внимательно относиться. Дело в том, что высокое содержание кислот в плодах рябиновой культуры способствует повышению кислотности в желудке. Особенно опасна черноплодная рябина при гастрите с повышенным уровнем кислотности. Если гастрит сопровождается низкой секрецией кислоты, то употребление рябины допустимо, но лишь в небольших количествах. Так, если съедать не более 100 г данной культуры в день за полчаса до приема пищи в течение месяца, можно даже пополнить организм полезными веществами, которые наладят работу всех органов и систем. При этом важно следить за самочувствием больного гастритом.
Если наблюдается обострение гастрита, категорически запрещается употребление ягод черной аронии, так как в этот период больному требуется соблюдение строгой диеты.
Включение в меню рябины черной при язве желудка допустимо только с разрешения лечащего врача. Ведь каждая ситуация носит индивидуальный характер. Чтобы не навредить организму, важно следовать рекомендациям специалиста.
При подагре
Подагра представляет собой заболевание, при котором нарушается обмен нуклеиновых кислот, в результате чего в крови повышается содержание мочевой кислоты. При этом в хрящах и суставах откладываются кристаллы данной кислоты, в результате чего возникают приступы сильной боли в суставах.
При данной патологии использование рябины черной разрешается в любом виде. Можно употреблять ее свежей или использовать для приготовления чая, салата, желе или джема.
При обнаружении такого заболевания, как подагра, можно использовать зрелые плоды в течение месяца, употребляя несколько раз в день не более 50 г ягод после приема пищи.
Применение черноплодной рябины в косметологии
Уникальными свойствами обладает черноплодная культура при использовании ее в косметологии. Содержащиеся в плодах растения антиоксиданты и дубильные вещества оказывают положительный эффект на кожу лица. Полезные свойства плодов черной рябины выражаются в тонизирующем действии, в оказании противовоспалительного действия, а также способности тормозить процессы старения кожных покровов.
- Чтобы обеспечить увядающую кожу питательными компонентами и активировать выделение коллагена, можно приготовить специальную маску от морщин. Для этого потребуется 20 мл сока ягод, 10 г крахмала и 20 капель масла зародышей риса. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать и нанести на предварительно распаренную кожу лица специальной кистью. По истечении 30 минут маску следует смыть прохладной водой.
- Для получения скраба потребуются высушенные плоды рябинового куста, которые следует измельчить до консистенции порошка и массирующими движениями нанести на увлажненное лицо. Делать такую процедуру необходимо в течение пяти минут. Кроме того, что такой скраб очищает кожу, он еще и оказывает подтягивающее действие и освежает лицо.
- Для приготовления лосьона на основе черных плодов рябины необходимо настаивать 10 г продукта в 100 мл спирта. Далее массу потребуется разбавить водой или отваром лечебных трав в соотношении 1 чайная ложка на стакан жидкости. Такой лосьон способен сузить поры, избавить от пигментных пятен и улучшить клеточный обмен веществ кожи.
Отвар из свежих листьев рябины черной полезен для здоровья локонов. Такое средство делает волосы более прочными и стимулирует их рост.
Вред и противопоказания
Хотя ягоды рябины очень полезны, все же имеются некоторые ограничения к их применению. Не следует употреблять черную аронию при заболеваниях органов пищеварительной системы, если имеется язва или гастрит, высокая кислотность желудка.
Противопоказана рябина с черными ягодами при низком артериальном давлении. Тромбофлебит, вязкая кровь также являются противопоказанием к применению данной культуры. Ягоды данного растения закрепляют стул, поэтому не следует увлекаться ими в случае, если у человека часто возникают запоры.
С осторожностью необходимо принимать рябиновые плоды при цистите, камнях в почках и желчном пузыре. Также может наблюдаться непереносимость к данному продукту, которая проявляется аллергической реакцией организма.
Как выбрать и хранить черноплодную рябину
При покупке рябины черной важно, чтобы плоды не были сморщенными, сухими, с различными повреждениями. Ягоды должны быть яркими, слегка мягкими. Плоды должны быть собраны после первых заморозков. В осенний период важно употреблять свежие рябиновые плоды, на зиму же можно сделать заготовки. Рекомендуется приготовить соки, компот, варенье, допускается заморозка, а также можно завялить данный продукт.
Чтобы сохранить всю пользу растения, следует срезать кисти с ягодами полностью. Их необходимо развесить на веревке. Важно при этом предварительно промыть плоды и высушить их в духовке при высокой температуре (40–50 градусов). Не рекомендуется пересушивать рябину. Готовую продукцию нужно уложить в контейнеры из стекла или пластика и плотно закрыть. Хранение осуществляется в вентилируемых помещениях с нормальным уровнем влажности.
Можно ли замораживать
Плоды черной рябины могут быть заморожены. Для этого ягоды нужно расфасовать по контейнерам или пакетам и поместить в камеру быстрой заморозки. Это необходимо для того, чтобы продукт не превратил сахар в его составе в крахмал. Такие ягоды отлично подходят для приготовления сока в зимний период.
Видео: как заготовить черноплодную рябину на зиму Развернуть
Что можно приготовить из черноплодной рябины: рецепты
Благодаря многочисленным полезным компонентам культура нашла широкое применение в кулинарии. Блюда, напитки и десерты с использованием такого ингредиента имеют не только приятный вкус, но и обогатят организм множеством витаминов и минеральных соединений.
Сок
Для получения сока необходимо промыть в холодной воде 300 г плодов и измельчить их до кашицеобразной консистенции. Из этой массы затем потребуется выжать сок. Остатки необходимо залить водой, используя при этом стакан воды на 1 кг ягод, и настаивать около часа. После этого снова повторить отжим и добавить в полученную жидкость сок. Данную процедуру нужно повторить несколько раз. Делается это для того, чтобы напиток содержал как можно больше полезных веществ. Далее сок нужно разлить по емкостям, которые следует стерилизовать и закрыть крышками. Хранить сок в темном и прохладном месте.
Варенье
Для варенья требуется килограмм ягод, полтора килограмма сахара и стакан воды. Сначала следует вскипятить сахарный сироп, а затем добавить рябину. Массу необходимо кипятить 10–15 минут, постоянно помешивая. Далее варенье должно отдохнуть несколько часов, после чего снова повторить кипячение. Делать это нужно три раза. Готовый десерт разлить по банкам для хранения.
Вино
Для получения винного напитка потребуется подготовить некоторые ингредиенты. Так, на 5 кг рябиновых черных ягод понадобится литр воды, 1 кг сахара и 65 г изюма. Рябину следует промыть и тщательно размять, добавить к ней сахар с изюмом и убрать в теплое место примерно на 5–7 дней. Когда плоды поднимутся наверх, массу нужно отфильтровать, а из ягод выжать сок вручную. К жмыху снова следует добавить 0,5 кг сахара и литр воды. Такой состав снова должен забродить. Через неделю забродивший сок нужно слить в общую посуду, накрыть марлей и убрать в темное место, где тепло. При этом получается заготовка для вина. На брожение обычно уходит месяц-полтора.
Готовый продукт должен быть прозрачным, светлым, без осадка. Хранится такое вино в прохладном месте в герметично закрытой посуде. Если емкость открыта, в напитке могут образоваться вещества, которые могут нанести вред здоровью человека.
Компот
Чтобы приготовить компот, в большую кастрюлю следует отмерить нужное количество воды, кратное объему имеющихся банок. В воду необходимо добавить сахар в пропорции 200 г на 1 л жидкости и кипятить сироп в течение нескольких минут. Промытые плоды рябины черной поместить в кипящую воду на 5 минут, затем сразу остудить их холодной водой. После этого вся жидкость с ягод должна стечь. Затем можно разложить рябину по банкам и залить кипящим сиропом. В таком виде банки должны остыть.
Далее сироп слить, повторно довести до кипения и снова залить в емкости. Остается только закатать крышку. Стоит отметить, что рябина прекрасно сочетается с яблоком, сливой, вишней, поэтому можно сделать комбинированный компот.
Морс
Готовить морс можно из свежей рябины или использовать замороженный продукт. Для его получения понадобится стакан черных ягод, половина лимона, полстакана сахара и полтора литра кипяченой воды. Рябину следует хорошо промыть, измельчить до получения кашицы. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки. В эту массу нужно добавить сахар и оставить на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
Далее с лимона необходимо снять цедру и выжать сок. Эту жидкость следует добавить к черноплодной рябине. Затем нужно влить в полученную массу воду и поставить на огонь. В момент закипания огонь нужно выключить и дать напитку настояться на протяжении 20 минут. Готовый напиток остается только процедить. При необходимости можно добавить еще немного сахара.
Видео: как сделать вино из черноплодной рябины Развернуть
Интересные факты о черноплодной рябине
- Интересно, что в свежей рябине содержится около 10% сахара, в то время как высушенные ягоды имеют почти 35%.
- Следует отметить, что арония может расти даже в условиях вечной мерзлоты. Строение данного растения схоже с яблоком.
- Засуха также не опасна для данной культуры. Ведь в то время как горизонтальные корни расположены на глубине до 0,5 м, вертикальные уходят почти до 2 м в глубины, за счет чего растение способно использовать влагу как с верхних слоев почвы, так и с нижних.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото черноплодной рябины
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?