Диета при диабете 2 типа что можно есть: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Диета при диабете 2 типа

Диета при диабете 2 типа

Переход на здоровую диету и снижение веса — основные изменения, которые требуются от больного с впервые выявленным диабетом 2 типа. Избыточный вес — это не только один из факторов риска развития диабета 2 типа, но также фактор, определяющий вероятность инсулиновой зависимости больного с уже выявленным диабетом. Чтобы добиться максимально стабильных результатов на пути борьбы с избыточным весом, рекомендуется выполнить полный пересмотр своего питания.

Диета при диабете 2 типа основывается на 3 ключевых принципах:

Обилие овощей

Количество потребляемых овощей может зависеть от возраста, пола и частоты занятий спортом в неделю. Как правило, женщинам, которые ежедневно уделяют физическим упражнениям до 30 минут, рекомендуется ежедневно потреблять не менее 500 грамм овощей. При более интенсивных занятиях количество овощей рекомендуется увеличить до 800 грамм.

Для мужчин рекомендуемое количество овощей составляет 600 и 1000 грамм соответственно.

Ненасыщенные жиры 

Наличие в рационе адекватного количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров позволяет поддерживать уровень холестерина в пределах нормальных значений и снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, одного из наиболее частых отдаленных осложнений диабета. Национальная служба здравоохранения рекомендует «увеличить количество потребляемой клетчатки и сократить потребление жиров (особенно насыщенных)»².

Ненасыщенные жиры присутствуют во многих продуктах питания, включая орехи, авокадо, рыбу (тунец и скумбрию), а также оливковое масло.

Отказ от переработанных продуктов

Диетологи и врачи сходятся во мнении, что отказ от переработанных продуктов положительно влияет на здоровье. Из-за веществ, которые добавляются в целях обеспечения продолжительного срока годности, переработанные продукты, как правило, характеризуются высоким гликемическим индексом (ГИ). Регулярное потребление таких продуктов может негативно сказываться на здоровье диабетика.

«Правильное питание при сахарном диабете на каждый день» – Яндекс.Кью

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связано с недостатком инсулина в организме.

В результате, в крови увеличивается содержание глюкозы, что влечет нарушение обмена веществ и постепенное поражение практически всех функциональных систем в организме человека. Болезнь разделяют на диабет 1 и 2 типа.

На сегодняшний день вопросы питания и диеты при сахарном диабете любого типа – это крайне серьезная тема, которая поднимается каждым больным после поставки ему диагноза болезни.

В целом, правильное питание при сахарном диабете должно соблюдаться каждый день, так как без наличия диеты здоровье у человека будет ухудшаться.

Советы для снижения уровня сахара

Диета необходима больным диабетом любого типа, но рекомендации по питанию имеют определенные различия при диабете I и II типов. При последнем уменьшение избыточной массы тела за счет диеты может быть единственной мерой лечебного воздействия.

Тип сахарного диабета определяет врач эндокринолог, который занимается вашим лечением.

1. При диабете 1-го типа: правильное питание – необходимый фон инсулинотерапии. Если на него не обращать внимание, все усилия по снижению сахара в крови будут напрасными: этот показатель не стабилизируется, а это сказывается на состоянии сосудов всех органов и систем.
2. Диабет 2 типа: не всегда нуждается в лекарственной терапии. Сначала больному рекомендуют диету, которая поможет снизить вес. При хорошей динамике в этом случае лекарства вообще могут и не потребоваться.

Общие советы, которые помогут уменьшить уровень сахара в крови:

1. Уменьшите употребление безалкогольных напитков, лимонада и соков. При регулярном употреблении подслащенных напитков риск развития диабета увеличивается примерно на 15%. При употреблении чая и кофе уменьшите количество сливок и подсластителей.
2. Старайтесь выбирать неподслащенную пищу, например, несладкий чай со льдом, йогурт или несладкие овсяные хлопья. Вы можете подсластить пищу по своему вкусу. Вероятнее всего, при этом вы добавите в пищу гораздо меньше сахара, чем компания-производитель.
3. Замените любимые сладости более здоровой пищей. Вместо мороженого, растолките замороженные бананы и взбейте смесь миксером, получится прекрасный десерт. Вместо любимого молочного шоколада лучше съесть кусочек темного шоколада.

Особенно важно соблюдать диету при легком течении диабета, поскольку она является практически основным методом лечения. 

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Для больных сахарным диабетом 1-го типа необходима низкокалорийная диета (25–30 ккал на 1 кг массы тела), предупреждающая поздние осложнения болезни. В этом случае чрезвычайно важен режим питания, он должен соблюдаться неукоснительно. Основное, на что следует обратить внимание при составлении рациона, – это баланс белков, жиров и углеводов.

Больным диабетом 2-го типа назначается субкалорийная диета (суточная энергетическая ценность пищи 1600–1800 ккал). На такой диете больные должны терять около 300–400 г массы тела за неделю. При наличии сильного избыточного веса суточное количество калорий снижается соответственно проценту избытка массы тела до 15–17 ккал на 1 кг.

Основы питания

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
3. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
4. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД. 

Правила питания при сахарном диабете на каждый день

При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.
6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

Продукты под запретом

Рацион больных сахарным диабетом должен быть продуманным, в первую очередь людям у которых диагностировали эту болезнь необходимо отказаться от таких продуктов:

1. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
2. Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
3. Перец, горчицу;
4. Алкогольные напитки;
5. Виноград, бананы, изюм;
6. Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку. 

Примерное меню на день

Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

Пример №1:

1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
4. Полдник – нежирный творог. Чай.
5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

Пример №2:

1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
4. Полдник – яблоко 1 шт.
5. Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Пример №3:

1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для диабетика опасно.

Материал предоставлен simptomy-lechenie.net

Питание при сахарном диабете 2 типа — рекомендации специалистов ВОЗ

Сахарный диабет — группа заболеваний, связанных с неспособностью организма правильно вырабатывать или усваивать гормон инсулин. Диабет 2 типа характеризуется повышенным уровнем глюкозы в крови — требующего контроля над употреблением углеводов.

Ниже в материале вы найдете выдержки из методички Всемирной Организации Здравоохранения¹, посвященной питанию для противодействию развития диабета, нормализации уровня сахара в крови и восстановления чувствительности к инсулину.

// Правильное питание при диабете

Прежде всего напомним, что целый ряд исследований показывают, что низкоуглеводная диета — простой способ контроля за уровнем глюкозы в крови, способный обратить сахарный диабет 2 типа. Через полгода ограничения углеводов эффект наблюдался более чем у половины испытуемых².

Важно то, что низкоуглеводная диета показывает более высокий результат в нормализации уровня сахара, чем прием сахароснижающих средств. Плюс, в отличие от метформина, низкоуглеводное питание не вызывает проблем с желудком и не снижает уровень тестостерона у мужчин.

Однако рекомендации ВОЗ подчеркивают, что однозначной и универсальной цифры (“нормы углеводов”) при диабете не существует. Для людей без диабета рекомендуется ограничить углеводы до 55% от суточной калорийности (примерно 250-300 г), включая не менее 18-25 г клетчатки.

// Читать дальше:

Алкогольные напитки

Что касается алкогольных напитков, то методичка ВОЗ отмечает, что есть уверенные основания полагать, что 2-4 приема алкоголя в неделю снижают риск развития диабета. Рекомендация дается на основе наблюдения за 20 тыс мужчин и 15 тыс женщин, оценивая временной промежуток в 12 лет.

При этом мужчины, употребляющие более 21 порций алкоголя в неделю, имеют существенно более высокий риск развития диабета — хотя у женщин подобная тенденция не наблюдается.

Порция алкоголя — 350 мл пива, 150 мл вина или 45 мл водки.

// Гликемический индекс напитков — и алкоголя 🍺

Что можно есть?

Максимально кратко суть питания для нормализации уровня глюкозы в крови можно свести к отказу от сахара (включая добавленный в продукты питания сахар), употреблению низкого количества жиров (в особенности, насыщенных животных жиров и трансжиров), а также акцент на овощах без крахмала.

Положительное влияние пищи с низким гликемическим индексом, омега-3 жирных кислот оценивается как возможное, а дополнительный прием витамина Е, магния и добавок хрома — как не имеющих достаточной доказательной базы. Прочие нутриенты не отмечены в способности влиять на диабет.

// Читать дальше:

Пропорции жиров в питании

Максимальное количество жиров в дневном рационе, допустимое при диабете (естественно, без отсутствия противоречий со стороны лечащего врача) — 30% от общей калорийности питания. При средней норме калорий в 2000-2500 ккал речь идет о 75-95 г жиров.

Насыщенные жиры должны быть ограничены 7% от калорийности питания — 20-25 г в день. Напомним, что сливочное масло наполовину состоит из насыщенного жира, сыр — на треть. 100 г нежирной говядины содержит 10-15 г жира (из них 4-6 г насыщенных), а 100 г куриной грудки — 4 г жира (из них 1 г насыщенного).

Отдельно напомним о том, что ВОЗ настоятельно рекомендует отказаться от употребления переработанных мясных продуктов (колбасы и сосисок) даже людям без диабета.

// Читать дальше:

Практические примеры

Оговоримся, что нормы питания конкретного человека зависят от его пола, возраста, веса и уровня ежедневной физической активности. Приведенные ниже цифры рассчитаны для человека с нормальной массой тела и без цели похудеть:

// Женщина с рекомендуемой нормой калорий 2000 ккал:

• Углеводы (55%) — 275 г
  • из них клетчатка — 18-20 г
• Жиры (30%) — 65 г
  • из них насыщенные — 20 г
• Белки (15%) — 75 г

// Мужчина с рекомендуемой нормой калорий 2500 ккал:

• Углеводы (55%) — 340 г
  • из них клетчатка — 20-25 г
• Жиры (30%) — 80 г
  • из них насыщенные — 25 г
• Белки (15%) — 95 г

// Читать дальше:

Комментарии

Во-первых, в упомянутые выше цифры включено не менее 400 г овощей в день (в них содержится 40-50 г углеводов) — это рекомендует как ВОЗ, так и Минздрав. Употребление некрахмальных овощей поможет восполнить потребность в клетчатке и минералах — а также нормализует реакцию тела на инсулин.

Во-вторых, основным источником углеводов должны быть цельнозерновые крупы — тогда как хлеб и выпечку рекомендуется максимально ограничить. Отдельно упоминается, что картофель и прочие крахмальные овощи также должны быть ограничены.

В-третьих, ограничение на насыщенные жиры подразумевает минимизацию сливочного масла — и переход на растительные масла. Фитсевен рекомендует отдавать предпочтение маслам с низким содержанием омега-6 — например, оливковому и рапсовому маслу. Подсолнечное по возможности лучше ограничить.

В-четвертых, мужчинам для набора мышечной массы необходимо больше белка — порядка 2 г на кг веса тела. Указанные цифры (15% нормы калорий) актуальны лишь для малоподвижного образа жизни. Но даже в этом случае, 100 г белка — это порядка 400 г нежирного мяса.

// Читать дальше:

Наличие лишнего веса

Рекомендации ВОЗ подчеркивают, что поддержание веса в нижнем диапазоне ИМТ и избавление от абдоминального жира — ключевой фактор противодействию диабета. Речь идет об индексе массы тела порядка 21-23 единиц.

При наличии лишнего веса диетолог может порекомендовать сократить калорийность рациона на 15-20% от нормы — но не более, чем на 300 ккал в сутки. Обычно сокращение достигается за счет уменьшения нормы углеводов.

Если же диабет присутствует на фоне метаболического синдрома (ИМТ выше 30, окружность талии у мужчин более 94 см, у женщин более 80 см) — диета требует особого подхода.

// Читать дальше:

***

Питание при наличии сахарного диабета 2 типа подразумевает отказ от сахара (включая добавленный в продукты питания), употребление некрахмальных овощей с низким гликемическим индексом, контроль над общим количеством жиров — а также ограничение насыщенных жиров.

Информация представлена в ознакомительных целях и не должна использоваться для лечения или диагностики. Рекомендуется консультация со специалистом. 

Источники данных:

1. World Health Organization: Diet, nutrition and the prevention of type 2 diabetes, pdf
2. Efficacy and safety of low and very low carbohydrate diets for type 2 diabetes remission: systematic review and meta-analysis of published and unpublished randomized trial data, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  11 июня 2021

Диета с учетом инсулинового индекса — что можно есть при диабете 2 типа?

Наверняка вы слышали о гликемическом индексе — показателе, определяющим влияние определенного продукта на величину повышения уровня глюкозы в крови. Часто считается, что диета, основанная на еде с низким ГИ, — эффективный способ похудеть или контролировать сахарный диабет 2 типа.

Однако важно понимать, что гликемический индекс учитывает лишь часть картины — например, он рассматривает исключительно углеводные продукты.

На практике употребление белковых продуктов (то есть, мяса) также требует выработки инсулина — а содержащаяся в молочных продуктах лактоза также увеличивает выброс этого гормона в кровь.

// Инсулиновый индекс — что это такое?

Инсулиновый индекс — это продолжение теории гликемического индекса. Он разработан доктором Бранд-Миллер, профессором Сиднейского университета. Именно благодаря ее научным исследованиям о механизмах усвоения углеводов в 1990-х годах родилась теория гликемического индекса¹.

Главным отличием ИИ является то, что употребление углеводов (и, в конечном счете, повышение уровня глюкозы) не всегда линейно связано с выработкой инсулина. Одни продукты ведут к более высокой гормональной реакции, чем другие — прежде всего, рафинированные углеводы.

В частности, значения инсулинового индекса сладостей и выпечки (включая хлеб) могут быть на 30-40% выше, чем значения гликемического индекса. Плюс, наличие лактозы в продукте ведет к выработке повышенного количества инсулина — ИИ творога и йогурта могут быть в 2 раза выше, чем их ГИ.

// Инсулиновый индекс:

• продолжение теории гликемического индекса
• учитывает влияние не только углеводов, но белков и жиров
• цифры для многих продуктов выше, чем цифры ГИ

Уровень погрешности

Типичное заблуждение, связанное с ГИ — концепция “универсальной” цифры. Большинство таблиц не содержат упоминания о том, что как гликемический, так и инсулиновый, индексы широко варьируются (±10-30%) даже для одного и того же типа продуктов.

То есть, речь никогда не идет о том, что случайное количество продукта будет иметь тот же самый индекс, который указан в таблице. Необходимо четко понимать, что реакция организма конкретного человека (то есть, повышение уровня глюкозы или выработка инсулина) может серьезно варьироваться.

Напомним, что ГИ определяется для порции продукта, содержащей 50 г углеводов — для круп (до варки) это порядка 70-80 г, а для овощей — около полукилограмма. В свою очередь, инсулиновый индекс рассчитывается для порции, содержащей 240 ккал — что существенно более практично.

// Читать дальше:

Диета на основе инсулинового индекса

Большинство материалов, посвященных составлению диеты на основе гликемического индекса, либо игнорируют мясо — либо упоминают, что поскольку оно не содержит углеводов, то значит, имеет нулевой ГИ. Сочетание нутриентов (например, углеводов и жиров) также редко рассматривается.

В реальности организм вырабатывает инсулин для переработки и усвоения определенных аминокислот, содержащихся в белковых продуктах. Инсулиновый индекс порции рыбы может составлять от 80 до 40 единиц, порции говядины — от 75 до 35 единиц.

Отдельно еще раз напомним, что попытка однозначно определить цифру инсулинового (или гликемического) индекса — ошибочна. Если разброс данных не представляет опасности при соблюдении диеты для похудения, то для диабетика это может быть критично.

// Инсулиновый индекс — таблицы

Что запрещено есть?

Хотя данные ГИ и ИИ продуктов отличаются, общая логика аналогична. Высоким индексом обладают сладости (в особенности, сладкие напитки) и рафинированные углеводы. Однако при наличии сахарного диабета 2 типа их употребление и так обычно запрещено.

Потенциальную опасность могут нести сочетания рафинированных углеводов и жиров — например, хлеба с маслом. Но, опять же, мы искренне надеемся, что читающие эти слова люди осознают, что употребление выпечки при сахарном диабете — спорный вопрос.

// Читать дальше:

Питание для диабетиков — на что ориентироваться?

Максимально кратко суть диеты для нормализации уровня глюкозы в крови можно свести к отказу от сахара (включая добавленный в продукты питания сахар), употреблению низкого количества жиров (в особенности, насыщенных животных жиров и трансжиров), а также акцент на овощах без крахмала.

Фактически сочетание крахмала с быстрыми углеводами повышает инсулиновый индекс. Если же в блюде присутствуют белки и лактоза, то цифра однозначно будет крайне высокой. Худший пример — картофель, переваренные макароны или выпечка с жирным мясом и соусом на основе молока (майонезный, сырный).

Также полезно следить за общими пропорциями нутриентов в диете. Ниже приведен пример расчета правильного питания при наличии диабета, согласно  рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения.

// Женщина с рекомендуемой нормой калорий 2000 ккал:

• Углеводы (макс 55%) — макс 275 г
  • из них клетчатка — 18-20 г
• Жиры (макс 30%) — макс 65 г
  • из них насыщенные — макс 20 г
• Белки (мин 15%) — мин 75 г

// Мужчина с рекомендуемой нормой калорий 2500 ккал:

• Углеводы (макс 55%) — макс 340 г
  • из них клетчатка — 20-25 г
• Жиры (макс 30%) — макс 80 г
  • из них насыщенные — макс 25 г
• Белки (мин 15%) — мин 95 г

Оговоримся, что нормы питания конкретного человека зависят от его пола, возраста, веса и уровня ежедневной физической активности. Приведенные выше цифры рассчитаны для человека с нормальной массой тела и без цели похудеть.

// Читать дальше:

***

Инсулиновый индекс — это продолжение теории гликемического индекса, но с акцентом на выработке инсулина. Ключевым отличием является изучение белковых продуктов, а также сочетаний нутриентов. В частности того, что наличие лактозы провоцирует всплеск инсулина.

Информация представлена в ознакомительных целях и не должна использоваться для лечения или диагностики. Рекомендуется консультация со специалистом. 

Источники данных:

1. Professor Jennie Brand-Miller – The University of Sydney, source
2. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  18 июня 2021

Принципы здорового питания при сахарном диабете 2 типа – Советы диетолога – Информация – Пациентам – ОКДЦ ПАО «Газпром»

При инсулиннезависимом диабете (диабет 2 типа), помимо проблем с повышенным уровнем сахара в крови, у пациентов часто наблюдается избыточная масса тела.

Основой лечения сахарного диабета 2 типа, помимо медикаментозной терапии, является диета, главная цель которой — поддержание оптимального уровня сахара в крови, нормализация жирового обмена, достижение и сохранение оптимального веса пациента. Диета должна соответствовать принципам рационального питания.

Основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Уменьшение количества углеводов в рационе

Углеводы повышают сахар в крови, однако употреблять их необходимо, так как они нужны организму (это основной источник энергии).

Углеводы подразделяются на простые и сложные. К простым углеводам относятся глюкоза и фруктоза, которые быстро всасываются в пищеварительном тракте, сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы (сахара) в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их во фруктовых соках, пиве (оно богато солодовым сахаром и мальтозой). Сложные углеводы (крахмал, клетчатка) всасываются медленно, не вызывая быстрого повышения уровня сахара в крови.

Понятно, что при сахарном диабете 2 типа надо исключить или максимально ограничить употребление простых или легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики). В рационе должны присутствовать главным образом продукты, содержащие сложные углеводы (крупа, картофель, хлеб, овощи). Чтобы избежать сильного подъема сахара в крови, желательно распределять углеводистую пищу малыми порциями равномерно в течение дня.

Углеводы содержатся в следующих продуктах:

• Хлеб и все мучные изделия (сушки, хлебцы, крекеры, макаронные изделия и т.д.)
• Картофель. Меньше, чем картофель, но все же довольно много углеводов содержат кукуруза, зерна фасоли, спелого (желтого) гороха, чечевицы.
• Крупы, в том числе гречневая.
• Фрукты, даже кислые. Однако, чем фрукт более спелый, тем больше сахара он содержит. Сухофрукты имеют очень высокую концентрацию сахара в малом объеме, т.к. они лишены воды.
• Жидкие молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка). В твороге и сыре углеводов нет, они состоят из белка и жира.
• Сахар, мед и любые кондитерские изделия, приготовленные на сахаре (включать в рацион не рекомендуется!).

Как можно уменьшить сахароповышающее действие углеводов?

Для этого продукты следует как можно меньше обрабатывать как механически, так и термически.

Примеры:

• Фрукты предпочтительно употреблять свежими и цельными, а не в виде соков или пюре.
• Крупы выбирать минимально обработанные, с крупным зерном (нешлифованный рис, гречневая крупа «ядрица», а не «продел»), не разваривать их до «размазни».
• Картофель запекать (отваривать) целиком в кожуре, чтобы он оставался плотным. Очень сильно повышает уровень сахара в крови картофельное пюре.

Сахарозаменители

Калорийные: фруктоза, ксилит, сорбит.

Калорийность этих замнителей близка к обычному сахару, следовательно они не подходят лицам с избыточным весом. Большинство диабетических продуктов (печенье, вафли, шоколад, мармелад, джемы и т.д.) сделаны именно с их применением. К тому же надо учитывать прочие углеводы, содержащиеся в таком продукте — мука, фруктовая масса.

Некалорийные: аспартам, сахарин, ацесульфам К.

Подходят всем лицам с диабетом. Продаются в чистом виде (таблетки), а также на них выпускаются напитки.

Натуральный некалорийный заменитель сахара — стевия. Стевия — это многолетнее растение, из его листьев извлекают экстракт, который в 300 раз слаще сахарозы, но в отличие от неё не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы в крови, обладает рядом полезных для организма свойств, термически стабилен (можно использовать при приготовлении пищи). В аптеке продается стевиозид — сухой экстракт стевии в удобной упаковке. Его используют в качестве подсластителя для чая, кофе, напитков и других пищевых продуктов.

Ограничение потребления жиров

Не так давно в результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи при диабете не менее важно, чем ограничение углеводов.

Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде и для приготовления пищи (сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры), не должно превышать 40 граммов в день, необходимо также максимально ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество жира (жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметана, майонез).

Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения. Главной причиной быстрого прогрессирования тучности в современном обществе являетсянерациональное питание, то есть переедание на фоне снижения двигательной активности, рост потребления рафинированных продуктов, богатых легкоусвояемыми углеводами и жирами.

Людям, склонным к ожирению или уже имеющим выраженное его проявление, следует придерживаться диеты, важнейшим принципом которой является снижение энергетической ценности рациона преимущественно за счет уменьшения потребления жиров, которые являются самыми калорийными компонентами пищи: они содержат в два с лишним раза больше энергии (9 ккал в 1 г) по сравнению с белками и углеводами (4 ккал в 1 г).

Также надо значительно ограничить, а лучше совсем не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, острый перец, горчицу, алкогольные напитки.

Совсем недопустимы для страдающих сахарным диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

• капуста (все виды)
• огурцы
• салат листовой
• зелень
• помидоры
• болгарский перец
• кабачки
• баклажаны
• свекла
• морковь
• стручковая фасоль
• редис, редька, репа
• зеленый горошек (молодой)
• шпинат, щавель
• грибы
• чай, кофе без сахара и сливок
• минеральная вода
• напитки на сахарозаменителях

Примечание:

• Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченном виде.
• Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быть минимальным.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

• нежирное мясо
• нежирная рыба
• молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
• сыры (менее 30% жирности )
• творог (менее 5% жирности )
• картофель
• кукуруза
• зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
• крупы
• макаронные изделия
• хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
• фрукты
• яйца

Примечание:

• Умеренное количество означает половину Вашей привычной порции.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

• масло сливочное
• масло растительное*
• сало
• сметана, сливки
• сыры (более 30% жирности )
• творог (более 5% жирности )
• майонез
• жирное мясо, копчености
• колбасные изделия
• жирная рыба
• кожа птицы
• консервы мясные, рыбные и растительные в масле
• орехи, семечки
• сахар, мед
• варенье, джемы
• конфеты, шоколад
• пирожные, торты и др. кондитерские изделия
• печенье, изделия из сдобного теста
• мороженое
• сладкие напитки («Кока-кола», Фанта»)
• алкогольные напитки

* растительное масло является необходимой частью ежедневного рациона, но не более 1-2 ст. ложек в день

Примечание:

• Следует по возможности исключить такой способ приготовления пищи, как жарка.
• Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира.

Соблюдение режима питания

Принимать пищу при сахарном диабете надо 5-6 раз в день, в одно и то же время. Такое распределение пищи позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови. Пища должна быть богата витаминами, микро- и макроэлементами.

Увеличение количества пищевых волокон (клетчатки) в пище

Продукты, содержащие клетчатку, малокалорийны. Они создают ощущение сытости и замедляют всасывание углеводов в кишечнике, то есть способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Много клетчатки в хлебе из цельного зерна, цельнозерновых хлопьях, бобовых продуктах, в овощах. Ежедневная норма клетчатки в рационе должна составлять не менее 35 г. При отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта можно включать в рацион отруби или клетчатку (в гранулах или в виде порошка).

Правильная диета и снижение массы тела помогут повысить эффективность медикаментозного лечения, улучшить качество жизни пациентов с сахарным диабетом.

Питание при сахарном диабете

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы. Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения.

При  сахарном диабете  питание больного играет большую роль. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диетическое питание является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме диабета диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина. При сахарном диабете I типа, возникновение которого связано с гибелью бета-клеток поджелудочной железы и инсулиновой недостаточностью, основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия. Соблюдение режима и диетического питания при  сахарном диабете I типа носят вспомогательный характер.

Что такое «хлебная единица»?

Какую же норму углеводосодержащих продуктов в день следует употреблять больным сахарным диабетом? Все углеводосодержащие продукты  существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом – с помощью ложки или стакана – все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров. Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие, использующееся для больных диабетом – хлебная единица.

Хлебная единица – своеобразная «мерная ложка» для исчисления углеводов. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит 12-15 граммов усваиваемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови – гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.

Так например, 1 хлебной единице соответствует 25-30 гр белого или черного хлеба, или 1/2 стакана гречневой или овсяной каши, или 1 яблоко средних размеров, или 2 штуки чернослива и т.д.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-25 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по 3-5 хлебных ед., в полдники — 1-2 хлебные единицы. Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Что нельзя есть при диабете и как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Чтобы ответить на все эти вопросы, больному сахарным диабетом  нужно пройти соответствующее обучение в специальных школах для больных диабетом.  

 

Принципы лечебного питания

Диета должна быть физиологически грамотной:

• Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.

• Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно.

• Прием пищи в течение дня — 5-6 раз.

Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные, рыбные бульоны и жареные блюда.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать:

• Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача).

• Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).

• Блюда из мяса и птицы (говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде).

• Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан и др. в отварном или заливном виде).

• Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, капуста (белокочанная, цветная), салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь) в вареном, сыром и печеном виде.

• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий (в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе).

• Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).

• Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие) до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите. По разрешению врача  можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.

• Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.

• Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные.

• Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

• Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).

Питание больного диабетом должно быть богатым витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника. 

Противопоказаны: 

• конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;

• острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;

• перец, горчицу;

• алкогольные напитки;

• виноград, бананы, изюм;

• сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

примерное меню, разрешенные и запрещенные продукты

Во всем мире сахарным диабетом больны более 400 миллионов человек. При этой патологии нарушается производство инсулина поджелудочной железой или же его усвоение клетками. Из-за этого содержание глюкозы в крови сильно повышается, что приводит к серьезным последствиям для здоровья человека. Наиболее распространен сейчас диабет 2 типа, при котором инсулин вырабатывается в нормальных количествах, но не воспринимается клетками, поэтому глюкоза все равно не перерабатывается, а остается в крови. Главной причиной такого состояния является ожирение и неправильное питание с большим количеством углеводов. Поэтому диета при диабете 2 типа является главным методом лечения. На начальных этапах заболевания только с ее помощью без применения лекарственных препаратов можно привести в норму количество глюкозы.

Особенности заболевания

Одной из основных функций поджелудочной железы является выработка инсулина и глюкагона. Эти гормоны необходимы для нормального протекания углеводного обмена и усвоения глюкозы клетками. При недостаточном его количестве развивается инсулинозависимый сахарный диабет, который лечится только инъекциями инсулина. Но часто бывает так, что этот гормон вырабатывается в нормальном количестве, но уровень глюкозы в крови все равно высокий. Такое случается, когда клетки нечувствительны к нему. При этом говорят о развитии сахарного диабета 2 типа. Диета и лечение при этом неразрывно связаны, так как причиной резистентности клеток к инсулину чаще всего становится нарушение углеводного обмена из-за неправильного питания.

Поэтому эта разновидность диабета чаще всего встречается у людей среднего или пожилого возраста, страдающих ожирением, нарушением обменных процессов, атеросклерозом. Ведущую роль в его развитии играет также наследственная предрасположенность. По статистике каждый 10 человек старше 50 лет болен сахарным диабетом 2 типа. Диета и лечение при этом, назначенные специалистом, помогут держать уровень глюкозы в норме и вести нормальную жизнь. Но если не обращать на это внимания и не выполнять рекомендации врача, будут развиваться различные осложнения.

Задачи диеты

Большинство больных со 2 типом сахарного диабета имеют лишний вес, у них замедлены обменные процессы. Часто именно из-за этого нарушается резистентность к инсулину и глюкоза не усваивается тканями. Поэтому наблюдается ее повышенный уровень в крови. Нарушение обменных процессов приводит также к тому, что похудеть таким больным очень сложно. Но делать это необходимо для того, чтобы улучшить чувствительность тканей к инсулину. Именно для этого нужна диета при диабете 2 типа.

На начальном этапе лечения питание должно способствовать похудению. Для этого употребляются продукты с низким содержанием жиров и сильно уменьшается количество быстрых углеводов. Именно таким требованиям подчиняется самая распространенная в таком случае диета номер 9. Сахарный диабет 2 типа на начальном этапе можно компенсировать без лекарств. Правильное питание поможет предотвратить колебания уровня сахара. Но для этого питаться так необходимо постоянно, не нарушая основных правил диеты. Никакие лекарства не помогут держать уровень сахара в норме без правильного питания.

Задачами диеты при сахарном диабете 2 типа должно стать:

• снижение веса;
• уменьшение жировых отложений;
• уменьшение уровня холестерина;
• поддержание артериального давления в норме;
• профилактика осложнений заболевания;
• поддержание нормального уровня глюкозы;
• улучшение общего состояния.

Принципы питания

Чтобы держать уровень глюкозы под контролем и не допускать набора веса, больным необходимо соблюдать определенные правила:

• прежде всего, всегда соблюдать все рекомендации лечащего врача, который подбирает диетическое питание в соответствии с индивидуальными особенностями;
• диету необходимо соблюдать постоянно, без послаблений;
• есть желательно небольшими порциями, но чаще, нельзя допускать появления голода;
• стараться употреблять как можно меньше жиров, которые ухудшают усвоение углеводов;
• при подборе продуктов для ежедневного употребления необходимо учитывать их гликемический индекс;
• запрещенные продукты нужно полностью исключить из рациона;
• при составлении меню необходимо выбирать разные продукты, чтобы питание было сбалансированным и разнообразным;
• стараться как можно больше пить чистой воды, не менее 1,5 л.

Диета для больных диабетом 2 типа подразумевает особые способы приготовления блюд. Допустима варка, готовка на пару, тушение или запекание. Жарить продукты не рекомендуется, особенно в большом количестве масла. Такой способ приготовления сильно нагружает поджелудочную железу и еще больше нарушает ее функции. Допустимо иногда готовить блюда на гриле или в посуде с антипригарным покрытием, добавляя минимальное количество масла. Кроме того, при приготовлении пищи нежелательно добавлять магазинные соусы, майонез или специи. Нужно как можно меньше пользоваться солью. Допустимы для улучшения вкуса зелень, чеснок, перец, лимонный сок.

Особенности диетического питания

Сейчас разработано несколько вариантов диеты для диабетиков. Но все они имеют одинаковые принципы и не сильно отличаются. Проблема в том, что просто исключить из рациона запрещенные и вредные продукты мало. Нужно, чтобы питание было разнообразным, вкусным и питательным.

Самой распространенной является диета при диабете 2 типа номер 9. Ее основной принцип — это деление всех продуктов на три группы: запрещенные, разрешенные и ограниченные. Целью такой диеты становится нормализация углеводного и жирового обмена. Кроме того, эта диета низкокалорийная. При составлении ежедневного меню нужно включать разные разрешенные продукты. Питание должно состоять в основном из каш и овощных супов. Полезны запеканки, салаты, к которым можно добавить ложку растительного масла.

Кроме того, известны и другие низкоуглеводные диеты при диабете 2 типа. Например, диета клиники Майо подразумевает регулярное потребление специального жиросжигающего супа. Он варится из лука, помидоров, капусты, болгарского перца и сельдерея. Приправить его нужно острым перцем, за счет которого его употребление будет способствовать сжиганию жиров. Есть этот суп можно в неограниченном количестве, кроме того, разрешаются фрукты.

Разрешенные продукты

Любая диета при диабете 2 типа включает множество продуктов, которые можно употреблять без ограничений. Хотя это не подразумевает, что нужно переедать. Просто эти продукты не способствуют увеличению уровня глюкозы, но содержат полезные микроэлементы. Разрешенные продукты довольно разнообразны, поэтому легко составить меню диеты при диабете 2 типа. Питаться при этом заболевании можно тоже вкусно, что очень важно для больного. Что же разрешено есть при сахарном диабете:

• хлеб ржаной или пшеничный из цельнозерновой муки;
• нежирное мясо;
• нежирную рыбу и морепродукты;
• грибной суп;
• каши — гречневую, овсяную, пшеничную, ячневую;
• обезжиренные кисломолочные продукты;
• овощи;
• несладкие ягоды и фрукты;
• зеленый чай, соки и компоты без сахара.

Иногда при хорошей компенсации диабета разрешается есть сливочное масло, творог, сыр, белый рис, соленую рыбу, жирное мясо. Но употребление этих продуктов должно быть строго ограничено.

Запрещенные продукты

Диета 9а при сахарном диабете 2 типа предполагает определенные ограничения. Есть несколько продуктов, которые употреблять строго запрещено. Ведь они способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Причем, отступать от этого правила нельзя даже при улучшении состояния и нормальном показателе сахара. Что же это за продукты:

• сахар, конфеты, шоколад, варенье;
• мороженое, сгущенное молоко;
• сладкие фрукты — бананы, арбузы, инжир, сухофрукты;
• кофе, газированные и алкогольные напитки;
• жирные блюда;
• свинина, баранина;
• копчености, колбасы;
• полуфабрикаты;
• фастфуд;
• маринованные продукты;
• сало, маргарин;
• готовые соусы и майонез;
• сдобные хлебобулочные изделия, пирожные, печенье.

Как составлять меню

Диета при диабете 2 типа предполагает разнообразное и сбалансированное питание с ограничением жиров и быстрых углеводов. Такое питание не способствует набору веса и повышению уровня сахара. Большая часть рациона должна состоять из овощей, нежирного мяса или рыбы, обезжиренных молочных продуктов. В умеренных количествах можно употреблять крупы, бобовые, цельнозерновой хлеб, макароны и фрукты.

Примерная диета при диабете 2 типа должна содержать в меню такие блюда:

• овощные или грибные супы;
• запеканки из овощей или творога;
• салаты из помидоров, капусты, огурцов и зелени без масла;
• тушеные овощи;
• вареное нежирное мясо или рыбу, паровые котлеты;
• гречневую или овсяную кашу;
• рагу из овощей и мяса;
• рисовый плов;
• сырники;
• пюре из чечевицы;
• несладкий чай, компот или отвар шиповника.

Весь рацион на день нужно поделить на 6 приемов пищи: первый и второй завтрак, обед, потом полдник, ужин, а за 2 часа до сна рекомендуется пить кефир.

Примерное меню

Для того чтобы больным было легче составлять рацион питания, была разработана система хлебных единиц — ХЕ. Она помогает оценивать продукты не по калорийности, а по содержанию углеводов. Одна ХЕ содержит 12 г углеводов. В сутки диабетикам нужно употреблять от 8 до 14 ХЕ. Для их подсчета нужно пользоваться калькулятором. Например, 1ХЕ содержится в столовой ложки муки, 2 столовых ложках вареной крупы, 1 свекле, 3 морковках, стакане обезжиренного молока.

Можно самостоятельно высчитывать количество необходимых продуктов на день, ведь существует множество таблиц с указанием ХЕ и гликемического индекса. Но можно воспользоваться уже готовым меню для диеты при диабете 2 типа на несколько дней. При его составлении учитывается не только необходимость низкого количества углеводов и жиров, но и поступление необходимых микроэлементов.

• Есть несколько вариантов блюд для завтрака. Он должен быть легким, но сытным, чтобы быстро не появилось чувство голода. Это может быть овсяная, гречневая или рисовая каша, с ними морковный, капустный салат или тушеная свекла. Как вариант — нежирный творог. Дополнительно кусочек цельнозернового хлеба, возможно — нежирный сыр. Для питья выбирается несладкий чай.
• Для второго завтрака полезны фрукты, например, грейпфрут или яблоко. Можно также съесть нежирный йогурт или выпить несладкий компот из сухофруктов.
• Для обеда предполагается сочетание нескольких блюд. Прежде всего, это суп. Он может быть овощным, фасолевым, грибным или рыбным. Полезен овощной борщ, иногда можно допустить нежирный куриный бульон. Кроме этого, в обед включаются тушеные овощи с отварным мясом, овощное рагу, плов с курицей. Дополнительно нужно съесть салат или кабачковую икру, допускается кусочек хлеба. Запивать можно клюквенным морсом или компотом из сухофруктов.
• Для полдника можно выбрать сырники с компотом или фруктовый салат. Иногда при более сытных блюдах в обед на полдник допускается только яблоко или апельсин.
• Ужин может состоять из тушеных овощей, паровых тефтелей, мясо-капустных котлет или запеченной рыбы. Можно также включить в него кашу и овощной салат. Иногда допустимо съесть вареное яйцо или творожную запеканку. Пить несладкий чай, отвар шиповника или компот.
• За 2 часа до сна рекомендуется нежирный кефир, ряженка или теплое молоко.

Мясо

Распределение белков, жиров и углеводов в процессе составления диеты при диабете 2 типа определяется специалистом индивидуально. Это зависит от возраста и веса пациента, особенностей диабета и наличия других заболеваний. Но обязательно включается в рацион мясо. Оно содержит незаменимые аминокислоты, обеспечивает организм больного белком. Главное, выбирать его правильно. Часто рекомендуется белковая диета при диабете 2 типа, но есть определенные ограничения в выборе продуктов:

• мясо обязательно должно быть свежим;
• нужно выбирать только его диетические виды — телятину, кролика, индейку, курицу;
• нельзя употреблять мясо с прожилками, пленками, шкуркой, так как эти вещества замедляют пищеварение;
• запрещено употреблять жирное мясо — свинину, гуся, утку, баранину;
• исключить из рациона нужно сало, окорок, копчености, колбасы;
• бульоны можно варить только из постного мяса без шкуры и костей.

Рыба

Диета при диабете 2 типа обязательно включает рыбу. Она обеспечивает поступление в организм не только незаменимых аминокислот, но и жирных кислот. При диабете нужно употреблять нежирную рыбу, лучше ее запекать или готовить на пару. Разрешенной рыбой для таких больных является хек, треска, минтай. Периодически нужно включать в рацион красную рыбу. Чтобы такие блюда были вкусными, рыбу, лучше готовить на пару или запекать в собственном соку в рукаве. Нужно добавлять минимальное количество соли и жира.

Запрещено употреблять жирную рыбу — зубатку, селедку или скумбрию. Такие продукты сильно нагружают поджелудочную железу. Противопоказана также соленая или копченая рыба. Она может вызвать появление отеков, повышение давления и нарушение работы поджелудочной железы.

Овощи

Это самая полезная часть рациона для больных диабетом 2 типа. Диета каждый день рекомендует употреблять овощи. Они являются источником необходимых витаминов, минералов, клетчатки и при этом содержат минимум сахара. Такое питание позволяет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить недостаток нужных микроэлементов. Желательно употреблять овощи сырыми, но это не всегда возможно, например, при наличии воспалительных заболеваний ЖКТ. Поэтому лучше их тушить или запекать с небольшим количеством масла. Кроме того, желательно отказаться от употребления картофеля, так как в нем содержится много крахмала.

Многие больные интересуются, что можно есть при диабете 2 типа из овощей? Предпочтение следует отдавать продуктам зеленого или красного цвета, причем лучше тем, которые выросли над землей, а не корнеплодам. Можно употреблять такие овощи:

• цветная капуста;
• свекла;
• тыква;
• кабачки;
• баклажаны;
• брокколи;
• помидоры;
• топинамбур;
• лук;
• редис.

Фрукты

Некоторые больные считают, что низкоуглеводная диета при диабете 2 типа подразумевает исключение почти всех фруктов. Но чаще всего в этом нет необходимости. Многие фрукты не поднимают сахар, поэтому разрешены при этом заболевании. Но они обеспечивают организм многими полезными веществами. Но так как фрукты — это источник углеводов, есть их рекомендуется в первой половине дня. Лучше также не употреблять их на голодный желудок, так как это дает большую нагрузку на поджелудочную. Запрещенными фруктами при сахарном диабете являются арбузы, дыни, инжир, финики и другие сухофрукты, так как они содержат много сахара. Не рекомендуется также употреблять персики и бананы.

А что можно есть при диабете 2 типа из фруктов? Предпочтение лучше отдавать яблокам, грушам, сливам и цитрусовым. Но разрешены также абрикосы, гранаты, киви. Можно есть ягоды, особенно черную смородину, вишню, малину, клюкву. Очень полезной является голубика и черника, которые способствуют снижению сахара в крови. Употребляя любимые фрукты, легче преодолеть тягу к сладкому и соблюдать диету.

Другие продукты

Строгая диета при диабете 2 типа нужна только в самых тяжелых случаях, например, при сильном ожирении. В остальных случаях питание больного должно быть вкусным и разнообразным. Чтоб обеспечить организм энергией, углеводы в питании необходимы. Поэтому понятие «низкоуглеводная диета» при диабете 2 типа подразумевает то, что быстрые углеводы и сахара заменяются на медленные, которые не приводят к повышению сахара. Поэтому обязательно нужно употреблять каши. Особенно полезны гречневая, пшеничная, пшено, горох, нешлифованный рис и овес (но не хлопья). Разрешаются макароны твердых сортов. Есть их желательно в первой половине дня, а готовить без масла и сахара. Запрещено при диабете употреблять белый рис, манку и овсяные хлопья. Особенно вредными являются каши быстрого приготовления, которые содержат много калорий.

Рецепты диеты при диабете 2 типа

Чтобы питание при этом заболевании было не только полезным, но и вкусным, нужно знать секреты приготовления диетических блюд. Лучше всего их запекать, тушить или готовить на пару. Даже с большим количеством запрещенных продуктов питание может быть разнообразным. Есть разные рецепты диеты при диабете 2 типа.

• Полезно тушить зеленый горошек со стручковой фасолью в небольшом количестве сливочного масла. Для вкуса добавляется чеснок, лук, зелень, томатный соус и лимонный сок.
• Чтобы сварить фасолевый суп, нужно в овощной бульон добавить лук, немного картофеля, стручковую фасоль. Приправить зеленью.
• Для полноценного и сытного блюда на обед или ужин можно потушить овощи. Нужно сложить в глубокую сковороду порезанные капусту, кабачок, болгарский перец, помидоры, баклажан, лук. Все тушить с небольшим количеством воды в духовке.
• Салат с кальмаром не только сытный, морепродукты очень полезны для больных диабетом. Нужно смешать нарезанные вареное мясо кальмара, яйцо, лук, яблоко. Заправить нежирным йогуртом.

Если соблюдать все рекомендации врача, не употреблять запрещенные продукты и следовать принципам диетического питания, можно нормализовать уровень сахара. При следовании диете диабет не будет прогрессировать и осложнения не появятся.

Диета при диабете: более легкое планирование питания

Сбалансируйте свой выбор

Если у вас диабет 2 типа, вы должны есть хорошее сочетание белков, углеводов и полезных жиров. Так что же такое хорошо сбалансированный ужин? Мощный завтрак? Следующие ниже примеры еды помогут вам сделать правильный выбор. Некоторым людям помогает подсчет углеводов. Не забывайте и о рекомендациях врача или диетолога.

Хуже: завтрак на ферме

Количество: 2060 калорий, 276 г углеводов

При диабете нельзя есть какие-либо продукты, но этот поздний завтрак в спешке резко увеличит ваш углеводный и калорийный бюджет.Специалисты предполагают, что в еде для людей с диабетом должно быть 45-75 граммов углеводов, в зависимости от индивидуальных целей. Ваш вес тела, активность и лекарства имеют значение. Эта еда содержит достаточно углеводов для четырех-пяти приемов пищи.

Лучшая ставка: новый американский завтрак

Количество: 294 калории, 40 г углеводов

Это быстрое блюдо содержит белок, содержащийся в яичнице, и всего 40 углеводов, в основном из богатой клетчаткой овсянки и черники.Клетчатка замедляет пищеварение, чтобы предотвратить скачки сахара в крови. Людям с диабетом необходимо употреблять все виды углеводов: хлопья, хлеб, рис, макаронные изделия, крахмалистые овощи, сладости, фрукты, молоко и йогурт. Распределите общее количество углеводов в течение дня.

Хуже того: чипсы, сальса, буррито

Количество: 1760 калорий, 183 г углеводов.

Перед одним укусом буррито вы можете получить 98 граммов углеводов и 810 калорий в корзине чипсов и сальсы. Если вы пытаетесь похудеть и есть меньше натрия, как многие люди с диабетом, буррито добавляет 950 калорий.Вы также получаете больше, чем дневная норма натрия.

Лучшая ставка: Энчилада из говядины и фасоли

Количество: 443 калорий, 48 г углеводов

Постная говядина и черная фасоль делают это мексиканское блюдо хорошим вариантом для диабетиков. Клетчатка в бобах может помочь снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень сахара в крови. Ешьте больше овощей и меньше сыра. Наслаждайтесь 10 маленькими кукурузными чипсами (30 грамм) с небольшим количеством гуакамоле.

Хуже: пластина южного ребра

Количество: 2510 калорий, 83 г углеводов

В этой классической южной еде на одной тарелке слишком много разорительных продуктов.Жирные свиные ребрышки пропитаны сладким соусом барбекю, а по бокам — макароны, сыр и кукуруза в початках. Кукуруза — это овощ с высоким содержанием углеводов, в одном среднем початке содержится около 19 граммов углеводов. Это слишком много вокруг.

Better Bet: мука из свиной вырезки

Количество: 360 калорий, 42 г углеводов

Свиная вырезка — один из самых нежирных и универсальных кусков мяса. Здесь он готовится в глазури из дижонской горчицы и подается с брокколи на пару и картофельным пюре.Пюре из цветной капусты прекрасно сочетается с богатым углеводами белым картофелем. Завершите трапезу обеденным булочкой из цельнозерновой муки.

Хуже: паста с креветками Альфредо

Количество: 2290 калорий, 196 г углеводов

Типичная паста с креветками Альфредо в местной закусочной может содержать огромные порции и 73 грамма насыщенных жиров, закупоривающих артерии. Диабет повышает вероятность сердечных заболеваний, поэтому врачи советуют ограничивать насыщенные жиры примерно до 15 граммов в день при диете на 2000 калорий.

Лучшая ставка: креветки, паста фета

Количество: 369 калорий, 48 г углеводов

Нежирные креветки и сочные спелые помидоры делают это блюдо из макарон победителем для всех. Сыр фета имеет острый вкус и на треть меньше жирности, чем твердый сыр. Попробуйте макароны, которые на 50-100% состоят из цельного зерна, чтобы добавить преимущества клетчатки: лучший контроль уровня сахара в крови и большее удовлетворение.

Ставка хуже: сэндвич с тунцом

Количество: 1050 калорий, 183 г углеводов

Обед так же важен, как и другие блюда, когда у вас диабет, поэтому не берите бутерброд или упаковку.Готовый салат из тунца можно купать в майонезе. Чипсы и большой сладкий напиток увеличивают общее количество углеводов до 183 граммов: это слишком много.

Лучшая ставка: сэндвич с индейкой и овощами

Количество: 445 калорий, 55 г углеводов

Закажите бутерброд с индейкой на свежем цельнозерновом хлебе, наполненный овощами. Сделайте это сочетание с фруктовым салатом и стаканом нежирного молока, чтобы получить потрясающую еду, не влияющую на диабет. Шесть граммов клетчатки помогают регулировать уровень сахара в крови.Молоко, фрукты и овощи содержат много калия, который помогает снизить кровяное давление.

Хуже: каджунская колбаса Gumbo

Количество: 1069 калорий, 92 г углеводов

Цыпленок на гриле представляет собой разумное начало для обеда из каджунского гамбо, но колбаса, маслянистая суповая основа и гигантский кукурузный маффин делают это блюдо проблемой. Жир, насыщенные жиры и калории заоблачные. Большой кукурузный маффин содержит 71 грамм углеводов. Мини-кекс предлагает тот же вкус, всего лишь около 9 граммов углеводов.

Better Bet: Обрезать куриный мармелад

Количество: 451 калория, 42 г углеводов

Gumbos, которые вы готовите дома, с большей вероятностью впишется в ваш план питания. Используйте колбасу с пониженным содержанием жира, настоящий каджунский вкус, коричневый рис и много овощей с высоким содержанием клетчатки. Добавьте смесь цельнозернового салата с орехами, сухофруктами и нарезанными овощами.

Хуже того: жареная курица

Количество: 1030 калорий, 96 г углеводов

Пропустите жареную курицу, картофельное пюре и бисквит в местной куриной косе.Даже если вы заказываете куриную грудку из белого мяса, это блюдо богато углеводами и жирами. Он также содержит в два раза больше натрия, чем вы должны получать в день, если у вас диабет.

Лучшая ставка: жареный цыпленок

Количество: 312 калорий, 29 г углеводов

Жареный цыпленок приготовить просто. Подавать на стол 1/2 стакана грудки без кожицы. Добавьте сладкий картофель и спаржу, чтобы получилось очень питательно. Картофель богат клетчаткой и витамином А.Они настолько сладкие от природы, что все, что им нужно, это немного корицы, специи, которая может помочь снизить уровень сахара в крови.

Ставка хуже: гамбургер

Количество: 2700 калорий, 309 г углеводов

Чизбургер с беконом, большой картофель фри и большая газировка содержат больше дневных углеводов, 2700 калорий и 44 грамма насыщенных жиров. Из-за «завышенной цены» и низких цен сложно есть небольшие порции в бургерных.

Лучшая ставка: азиатский бургер с тунцом

Количество: 437 калорий, 38 г углеводов

Сделайте этот азиатский бургер с тунцом дома.Тунец содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты. Добавьте цельнозерновую булочку, 1/2 стакана морковно-брокколи и несколько ломтиков апельсина. Откажитесь от булочки, чтобы избавиться от 23 граммов углеводов. Гамбургеры с индейкой и овощами также могут быть хорошей альтернативой, если вы проверите количество калорий.

Хуже того: блюдо для жареной рыбы

Количество: 910 калорий, 92 г углеводов

Рыба — это часть здорового питания сердца, если только ее не жарят. Панировка, масло и лишние калории сводят на нет пользу самой рыбы для здоровья.Остерегайтесь жареных сторон, а также салата из капусты, намазанного сахарным майонезом.

Лучшая ставка: рыба и овощи на гриле

Количество: 456 калорий, 48 г углеводов

Супер-обед для людей с диабетом или кого-либо еще начинается с жареной или запеченной рыбы. Завершают трапезу кукурузную сальсу на гриле и салат из свеклы, груши и грецких орехов. Общее количество углеводов не переборщить (48 граммов), и есть хороший баланс других ключевых питательных веществ: белков, клетчатки и жиров.

Хуже: китайское комбо

Количество: 1433 калорий, 125 г углеводов

Яичные рулеты во фритюре, жареный рис и основное блюдо, залитое маслянистым соусом, делают это блюдо нездоровым. Общее количество натрия в этом типе еды больше, чем требуется большинству людей с диабетом в течение 3 дней. Остерегайтесь глутамата натрия (глутамата натрия), приправы, которая увеличивает содержание натрия.

Лучшая ставка: жаркое по-своему

Количество: 474 калорий, 39 г углеводов

Приготовьте себе жаркое из говядины и брокколи, выбрав нежирную говядину и соевый соус с низким содержанием натрия.Откажитесь от жирной лапши и жареного риса — оба варианта полны углеводов, калорий и жиров. Вместо этого используйте жареные овощи. Выберите стикеры, приготовленные на пару, а не жареные, чтобы сбрить жирные калории. Чтобы уменьшить количество натрия, откажитесь от соевого соуса.

Льготы, замены мяса и планы питания

Наслаждайтесь вкусными вегетарианскими блюдами

Одно из преимуществ вегетарианской диеты — это восхитительно. Готовьте еду из различных фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых.Вы можете питаться исключительно вегетарианскими блюдами или просто сделать часть блюд без мяса. Выбор ваш. У вас есть возможность есть вегетарианец все время или только иногда.

Что такое вегетарианская диета?

Существует множество вариантов вегетарианской диеты. С одной стороны, веганские диеты состоят исключительно из продуктов растительного происхождения. Люди, соблюдающие эту вегетарианскую диету, не едят мясо, рыбу, молоко, яйца или мед. Так называемые лакто-вегетарианцы едят растительную пищу и молочные продукты.Люди, придерживающиеся лакто-ово-вегетарианской диеты, едят растительную пищу, яйца и молочные продукты. Пескатарии едят растительную пищу и морепродукты. Некоторые люди следуют частично вегетарианской диете, в которой они едят растительную пищу, яйца, молочные продукты, курицу или рыбу, но избегают красного мяса.

Получите достаточное количество белка

Можно получить достаточное количество белка из вегетарианской диеты, но нужно делать правильный выбор. Хорошие источники белка включают бобы, яйца, горох, орехи и соевые продукты, такие как вегетарианские гамбургеры, темпе и тофу.Потреблять достаточно калорий, придерживаясь вегетарианской диеты, может быть непросто, но это возможно. Ешьте смесь белков и углеводов с каждым приемом пищи, чтобы получать достаточное количество белка и калорий. Черная фасоль и рис содержат белок и углеводы. Добавьте гарнир, и вы получите полноценное вегетарианское блюдо.

Сделайте умные замены

Одним из преимуществ вегетарианской диеты является то, что в ваших любимых блюдах легко заменить мясо другими ингредиентами. Если вы готовите лазанью, откажитесь от говяжьего фарша и используйте вместо него шпинат или тофу, чтобы уменьшить количество жира и калорий в этом основном итальянском продукте.

Фаршированный перец по-вегетариански

Фаршированный перец из говяжьего фарша делать не нужно. Чтобы приготовить это популярное блюдо, вы можете использовать рис, овощи, крошку колбасы без мяса и бобы вместе с обычной приправой.

Съешьте овощной омлет

Яйца — отличное дополнение к вегетарианской диете с высоким содержанием белка. Не обязательно делать омлеты из ветчины и сыра. Вы можете приготовить вегетарианский омлет в испанском стиле с луком, красным перцем, кабачками, грибами, картофелем и приправами.Омлеты со шпинатом и грибами тоже подойдут.

Попробовать баклажан с пармезаном

Некоторые люди хотят придерживаться вегетарианской диеты для похудения. Если это так, добавьте в меню пармезан из баклажанов вместо куриного пармезана. Приготовьте блюдо из тонких ломтиков баклажана вместо курицы. Вы даже можете использовать заменитель сыра на основе сои или другой тип веганского сыра вместо традиционного молочного пармезана.

Выберите вегетарианский перец чили

Теплый, сытный, острый перец чили — желанное блюдо, особенно в холодный день, но вы можете наслаждаться этим любимым блюдом и без мяса.Замените мясо лишними бобами или тофу и просто добавьте свои обычные приправы.

Подать гамбургеры Портобелло

Чизбургеры богаты насыщенными жирами и калорийны. Если вы ищете диету для похудения для вегетарианцев, обязательно включите в меню бургеры с грибами Портобелло. Приправьте и обжарьте шляпку гриба, как обычно, говяжью котлету. Посыпьте булочку из цельной пшеницы салатом, помидорами, сыром и приправами и наслаждайтесь!

Попробуйте вегетарианский бургер

Если вам нравится текстура гамбургера, но вы хотите отказаться от мяса, добавьте в меню вегетарианские бургеры.Коммерчески доступны несколько типов замороженных овощных гамбургеров. Типичные ингредиенты включают овощи, бобы, зерна и сою. Вы также можете приготовить вегетарианские гамбургеры из этих ингредиентов. Вы можете приготовить котлеты из черной фасоли из черной фасоли, коричневого риса, чеснока, яиц, зеленого лука и специй. В овощных гамбургерах содержится необходимый белок и клетчатка.

Выбрать больше сои

Соевые продукты — идеальный заменитель мяса. Они богаты белком, и их можно приправлять, чтобы они напоминали вкус мяса.Из тофу можно приготовить вкусные кебабы. Некоторые соевые продукты коммерчески доступны, например, куриные наггетсы без мяса, хот-доги, крошки для завтрака и сосиски. Эдамаме — отличная закуска. Это необработанные соевые бобы.

Является ли вегетарианская диета самой здоровой?

Является ли вегетарианская диета более здоровой, чем другие диеты? Поскольку вегетарианские диеты, как правило, содержат мало продуктов животного происхождения или вообще исключают их, в них мало холестерина и насыщенных жиров. Многочисленные исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака.Рацион с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, полезен для здоровья и может помочь снизить риск рака.

Получите адекватное потребление питательных веществ

Можете ли вы получить достаточное количество питательных веществ, если придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты? Продукты животного происхождения содержат витамин B12, железо, кальций, цинк и витамин D. Если вы вегетарианец или веган, может быть сложно получить достаточное количество этих питательных веществ. Обратитесь к диетологу, если вам нужна помощь, чтобы убедиться, что вы покрываете все свои основы питания.

Пополнение запасов кальция и витамина D

Вегетарианцы, которые едят молочные продукты, вероятно, получают достаточное количество кальция для поддержания здоровья костей из молока, йогурта и сыра. Если вы придерживаетесь веганской диеты и не употребляете молочные продукты, вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество кальция из обогащенных продуктов, таких как заменители молока и апельсиновый сок. Орехи, семена и некоторые зеленые овощи содержат небольшое количество кальция. Молочные продукты содержат витамин D, поэтому веганы должны получать достаточное количество этого питательного вещества из обогащенных злаков, апельсинового сока, заменителей молока и тофу.

Заливка цинком

Ваш организм лучше всего усваивает цинк из мяса, но другие продукты могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в этом минерале. Хорошие источники цинка — это цельнозерновой хлеб, молоко, сыр, соевые продукты, орехи и бобовые, такие как нут. Хумус на цельнозерновых тостах или цельнозерновом лаваше — это закуска, богатая цинком.

Забор железа

Железо лучше всего усваивается из мяса, поэтому людям, которые не едят мясо, необходимо убедиться, что они едят другие продукты, богатые железом.Хорошие вегетарианские источники железа включают обогащенные злаки и зерна, листовые зеленые овощи, тофу и вареные сушеные бобы. Ешьте продукты, богатые железом, вместе с продуктами, богатыми витамином C, поскольку витамин C увеличивает усвоение железа.

Пополните запасы Омега-3

Каждая диета содержит достаточное количество полезных жиров. Омега-3 — полезные противовоспалительные жиры, которые полезны для сердца, мозга и артериального давления. Есть три основных типа жирных кислот омега-3. Основную пользу для здоровья приносит докозагексаеновая кислота (ДГК), масло, которое содержится в жирной рыбе и обогащенных яйцах.Вегетарианцам и веганам, которые не употребляют жирную рыбу или яйца, обогащенные ДГК, следует подумать о приеме добавок, чтобы получить это важнейшее питательное вещество. Другой полезной жирной кислотой омега-3 является альфа-линоленовая кислота (АЛК), которая содержится в семенах льна, грецких орехах, масле канолы и семенах тыквы.

Получите витамин B12

Недостаточный уровень витамина B12 может привести к усталости и мышечной слабости. Продукты животного происхождения, такие как мясо, молочные продукты и яйца, содержат витамин B12.Если вы избегаете этих продуктов, обязательно ешьте продукты, обогащенные витамином B12, или обсудите прием добавок с врачом.

Полезны ли вегетарианские диеты для детей?

Кормить ваших детей вегетарианской диетой безопасно и, вероятно, полезно для них. Следите за тем, чтобы дети получали достаточное количество жиров. Молочные продукты, арахисовое масло, орехи и яйца содержат столь необходимые жиры. Если у вас есть вопросы о том, как кормить детей вегетарианской диетой, проконсультируйтесь с врачом, диетологом или диетологом.

Вегетарианец на неполный рабочий день

Вегетарианская диета 1 или 2 дня в неделю может принести пользу здоровью за счет уменьшения количества потребляемых насыщенных жиров и холестерина. Если вы будете есть вегетарианец несколько дней в неделю, вы, естественно, будете есть больше фруктов и овощей, богатых антиоксидантами. Если вы будете есть так несколько раз в неделю, возможно, вам понравится то, как вы себя чувствуете, и вы будете делать это чаще.

Список суперпродуктов и суперпродуктов для похудания

Изображения предоставлены:

1.1 iStockPhoto / Торстен Шон

1,2 iStockPhoto / muratkoc

1,3 iStockPhoto / luchschen

1,4 iStockPhoto / Jenny Hill

2,1 iStockPhoto / Дмитрий Галантерник

2,2 iStockPhoto / Томо Есеничник

3,1 iStockPhoto / DNY59

3,2 iStockPhoto / NightAndDayImages

3,3 iStockPhoto / gmnicholas

3.4 iStockPhoto / Барбро Бергфельдт

4.1 iStockPhoto / RedHelga

4,2 iStockPhoto / Joanna Pecha

5. iStockPhoto / Brasil2

6,1 iStockPhoto / Dan Brandenburg

6,2 iStockPhoto / Брэд Ральф

7,1 iStockPhoto / hüseyin harandaðlý

7.2 iStockPhoto / Джек Пуччио

7,3 iStockPhoto / Бен Филлипс

8.1 iStockPhoto / fatihhoca

8,2 iStockPhoto / Елена Елисеева

9,1 iStockPhoto / Charles Knox

9,2 iStockPhoto / Kelly Cline

10,1 iStockPhoto / Елена Елисеева

10,2 iStockPhoto / Лоик Бернар

11,1 iStockPhoto / YinYang

11,2 iStockPhoto / Daniel Bendjy / p>

12. iStockPhoto / Стефани Хоррокс

13. iStockPhoto / Дон Бейли

14. iStockPhoto / kzenon

15,1 iStockPhoto / biffspandex

15,2 iStockPhoto / pixhook

Источники:

MedicineNet: суперпродукты для снижения веса

WebMD: суперпродукты, богатые белком

MedicineNet: добавляйте «суперпродукты» в свой рацион

MyPyramid.gov

WebMD: Суперпродукты для сердца

WebMD: Ягоды асаи и сок асаи — каковы преимущества?

WebMD: The Heart Beat

WebMD: Д-р Луиза Чанг, изд. «Слайд-шоу: пищевые мошенничества, которые могут испортить ваш рацион» WebMD.com 30 апреля 2010 г.

WebMD: Шесть суперпродуктов, необходимых каждой женщине

WebMD: Клюква: круглогодичный суперпродукт

WebMD: Dr.Луиза Чанг, изд. «Слайд-шоу: 24 продукта, которые могут спасти ваше сердце» WebMD.com 15 января 2010 г.

WebMD: семь (легко найти) продуктов, которые могут помочь предотвратить рак

WebMD: Суперпродукты для беременных

WebMD: 10 повседневных суперпродуктов

WebMD: Антиоксиданты и ваша иммунная система

WebMD: Антиоксиданты в зеленом и черном чае

WebMD: Д-р Луиза Чанг, изд. «Слайд-шоу: История шоколада» WebMD.com 06 мая 2010 г.

и копия 1996-2021 MedicineNet, Inc.Все права защищены.

Типы, побочные эффекты, диаграмма и преимущества

Медицинский осмотр: Мартин Э. Ципсер, доктор медицины; Американский совет хирургии

ССЫЛКИ:

Abou-Donia, M.B. J Toxicol Environ Health . 71.21 (2008): 1415-29.

Белл, W. Int J Occup Environ Health . Октябрь-декабрь 2002 г .; том 8 (4): стр. 387-393.

Бертино, М. Am J Clin Nutr . 36 (1982): 1134-44.

Де Грааф, К. Physiol Behav . 67,4 октября 1999: 513-520.

Drewnowski, A. Am J Clin Nutr . 59 (1994): 338-345.

Duyuff, R.L. Полное руководство по продуктам питания и питанию , John Wiley & Sons, Inc, 2006.

Guthrie, J.F. J Am Diet Assoc , январь 2000 г .; том 100 (1): стр. 43-51.

Halldorsson, T.I. Am J Clin Nutr, сентябрь 2010 г .; том 92 (3): стр. 626-33.

Hull, J.S. Sweet Poison , New Horizon Press, 2001

Кауфман, Г.Б. Ambix. 1978; т. 25: pp 101-207.

Лавин, Дж. Х. Int J Obes Relat Metab Disord . Янв 1997. том 21 (1): стр. 31-42.

Lean, M.E. BMJ , октябрь 2004 г .; vol 329 (7469): pp 755-756

Liem, D.G. Physiol Behav , 2004; vol 83: pp 412-9.

Ma, J. Br J Nut , сентябрь 2010 г .; том 104 (6): pp 803-6.

Maone, T.R. Dev Psychobiol , март 1990; том 23 (2): стр. 179–191.

Mattes, R.D. Am J Clin Nutr .1993; том 57: стр 373-81.

Mattes, R.D. Am J Clin Nutr . Январь 2009; том 89 (1): стр 1-14.

Mazur, R.H. J Med Chem . 1970; том 12: стр 1217-21.

Меркола Дж. Sweet Deception , Thomas Nelson, Inc, 2006.

Murphy SP. Am J Clin Nutr , октябрь 2003 г .; том 78 (4): стр. 826S-833S.

Newman, L.C. Головная боль , октябрь 2001 г .; т. 41 (9): pp 899-901.

Parks, E.J. Am J Clin Nutr , февраль 2000 г .; том 71 (2): стр. 412-433.

Позиция Американской диетической ассоциации: использование питательных и непитательных подсластители. J Am Diet Assoc . 2004; vol 104: pp 255-275.

Raben, A. Am J Clin Nutr , Октябрь 2002; том 76 (4): стр 721-729.

Roberts, H.J. Болезнь аспартама: игнорируемый Эпидемия, Sunshine Sentinel Press , 2001.

Rolls, B.J. Phsyiol Behav , июль 1990; т. 48 (1): стр. 19–26.

Sheiham, A. Br Dent J , июль 1991 г .; том 171 (2): стр 63-65.

Soffritti, M. Environ Health Perspect , сентябрь 2007 г .; том 115 (9): стр. 1293-7.

St-Onge, M.P. Nutr Rev , июнь 2003 г .; том 61 (6, часть 1): стр. 219-221.

Международная еда Информационный совет

The Sugar Association

Tordoff, M.G. Physiol Behav , март 1990; том 47 (3): стр 555-559.

Министерство сельского хозяйства США (USDA)

Ван den Eeden, S.K. Neurology , октябрь 1994; том 44 (10): стр 1787-1793.

Уолтон, Р.Г. Био Психиатрия . Июль 1993; том 34 (1-2): стр 13-17.

Weihrauch, M.R. Ann Oncol , октябрь 2004; том 15 (10): стр 1460-1465.

Weisburger, J.H. Fund App Toxicol . Май 1994; т. 22 (4): стр 483-493.

Белый дом, C.R. AAOHN J . Июнь 2008; том 56 (6): стр 251-259.

Wurtman, R.J. Am J Clin Nutr , апрель 1987 г .; том 45 (4): стр. 799-803.

Ян, Q.Y. Yale J Biol Med , июнь 2010 г .; том 83 (2): стр 101-108.

Home Page

http://www.dorway.com

Home

Home

http: // www.splenda.com

Что есть при диабете 2 типа

Если у вас диабет 2 типа, то, что вы едите, может помочь держать болезнь под контролем. Пища также может защитить вас от проблем, вызванных диабетом, таких как болезни сердца, ожирение и высокое кровяное давление.Они должны обеспечивать питательными веществами и энергией и помогать вам оставаться сытым и довольным.

Такие инструменты, как подсчет углеводов и гликемический индекс, могут помочь вам выбрать, что и как есть. Это, в свою очередь, поможет поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Что такое подсчет углеводов?

Углеводы — это сахар, крахмал и клетчатка, содержащиеся во многих пищевых продуктах, таких как зерна, фрукты и молочные продукты. Ваше тело превращает углеводы в сахар, который он использует для получения энергии. Это означает, что углеводы влияют на уровень сахара в крови больше, чем другие виды продуктов.

Подсчет углеводов — это способ спланировать прием пищи. Так вы будете знать, сколько углеводов вы едите. Эта информация может помочь вам контролировать то, что вы едите, и поддерживать ее в пределах нормы для людей с диабетом 2 типа. Это поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Врачи часто рекомендуют подсчет углеводов людям с диабетом, принимающим инсулин. Это позволяет подобрать дозу инсулина в зависимости от количества углеводов, которые вы получаете.

Углеводы измеряются в граммах. Чтобы подсчитать количество углеводов, выясните, сколько углеводов содержится в продуктах, которые вы едите.Сложите граммы, чтобы вычислить общее количество для каждого приема пищи и перекуса. Как правило, вы должны получать от 45 до 60 граммов углеводов с каждым приемом пищи и от 15 до 20 граммов на каждый перекус.

Но помните, не все углеводы одинаковы. Лучшие источники углеводов — свежие фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирное молоко. Ваш диетолог или инструктор по диабету может составить для вас конкретный план.

Что такое гликемический индекс?

Продукты, помимо углеводов, также имеют гликемический индекс (ГИ).Это число показывает, насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Индекс изменяется от 0 до 100. Ваше тело быстро превращает некоторые углеводы, например рафинированный сахар, в глюкозу. У них высокий гликемический индекс. Пища с низким ГИ переваривается дольше и медленнее выделяет глюкозу. Обычно они богаты клетчаткой, белком и жиром.

Выбор продуктов с низким ГИ может поддерживать стабильный уровень сахара в крови. И хотя гликемический индекс может быть полезным инструментом, он не идеален. Он не оценивает питание продукта. Например, пища с низким ГИ может содержать много калорий или нездоровых жиров.Также не имеет значения, как готовится еда или с чем ее комбинировать. Ваш организм медленнее усваивает углеводы, например, если они сочетаются с белком или жиром.

Какие продукты борются с диабетом?

Эти продукты богаты питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы, которые защищают от диабета и других заболеваний.

Темно-зеленые листовые овощи. В них мало калорий и углеводов, но много питательных веществ. У них также низкий гликемический индекс, поэтому они помогают контролировать уровень сахара в крови.И они содержат магний, минерал, который помогает инсулину вашего тела работать должным образом. Добавляйте шпинат, капусту или зелень капусты в салаты, супы и тушеные блюда.

Ягоды. Чтобы удовлетворить сладкоежек, собирайте ягоды. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами. Исследования показывают, что употребление фруктов с низким ГИ в составе диеты с низким гликемическим индексом может снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний.

Жирная рыба. Старайтесь есть рыбу два раза в неделю. Жирная рыба, такая как лосось, тунец, скумбрия и сардины, богата полезными жирами омега-3, которые уменьшают воспаление.Они защищают от сердечных заболеваний и заболевания глаз, называемого диабетической ретинопатией. Для большей пользы откажитесь от жареной рыбы и рыбы в панировке и подавайте ее жареной, запеченной или приготовленной на гриле.

Гайки. Исследования показывают, что употребление орехов снижает вероятность сердечных заболеваний у людей с диабетом. Они богаты полезными жирами, белками и клетчаткой, чтобы поддерживать чувство сытости и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Если вы предпочитаете арахис, миндаль или грецкие орехи, перекусывайте горстью орехов не менее трех раз в неделю.

Цельнозерновые. Когда вы покупаете хлеб, макароны или крупы, ищите слово «целиком» в первом ингредиенте на этикетке. Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, чем рафинированные углеводы, такие как белый хлеб. У них более низкий гликемический индекс, чем у рафинированных углеводов, и это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Они также содержат витамины и минералы, такие как полезный для сердца магний. Цельный овес, фарро, коричневый рис и киноа — это цельнозерновые продукты.

Сладкий картофель. Картофель может быть частью здоровой диеты при диабете.Выбирайте сладкий картофель, чтобы получить больше клетчатки и витамина А, который сохраняет здоровье глаз. В них также есть витамин С и калий. Попробуйте подать их с добавлением корицы. Эта специя не только добавляет сладости, но некоторые исследования показывают, что она может помочь вашему организму лучше использовать инсулин.

Фасоль. Они полезны для вашего сердца — и для вашего диабета. Исследования показывают, что в рамках диеты с низким гликемическим индексом они могут снизить уровень сахара в крови. Они содержат витамины, клетчатку и белок без насыщенных жиров.Фасоль действительно содержит углеводы; полстакана вареной фасоли считается порцией крахмала. Если вы использовали консервы, слейте воду и промойте их, чтобы удалить лишнюю соль.

Молоко и йогурт. Молочные продукты содержат витамин D, который может помочь вашему инсулину работать лучше. Они также являются хорошим источником кальция для строительства костей. В молочных продуктах есть углеводы, поэтому ищите йогурты с низким содержанием сахара. Также выбирайте обезжиренные или обезжиренные продукты, чтобы сократить количество жира и калорий.

Цитрусовые. Перекусите грейпфрутами, мандаринами или апельсинами, чтобы получить дозу витамина С.Они также богаты фолиевой кислотой и калием, полезными для сердца. Ешьте фрукт целиком вместо сока. В нем есть клетчатка, которая замедляет пищеварение, поэтому не вызывает скачка сахара в крови.

Следуйте этому списку продуктов диабета 2 типа и снизьте свой риск прямо сейчас

Недавнее исследование, проведенное Британским медицинским журналом (BMJ), предполагает, что употребление диеты, богатой овощами и фруктами, может снизить риск диабета 2 типа на 50 процентов. %. Это крупное тематическое исследование, охватывающее 16 лет и сосредоточенное на более чем 23000 участников с разнообразным режимом питания из восьми европейских стран (Дания, Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Испания, Швеция и Великобритания), было особенно значительным.

«Общее количество субъектов делает это действительно мощное исследовательское усилие», — сказал д-р Маурисио Гонсалес, врач внутренних болезней и неотложной медицины из Нью-Йорка, который не принимал участия в исследовании.

Что есть при диабете 2 типа

Хорошо известно, что фрукты и овощи являются богатыми источниками фитонутриентов, витаминов и минералов. В ряде исследований такие питательные вещества были связаны с более низким риском развития неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и диабет 2 типа.Но Гонсалес объяснил, что, хотя существует масса доказательств, связывающих высокое потребление фруктов и овощей с улучшением здоровья, «эксперты высказываются против валидности (типов) исследований, основанных на анкетах — из-за предвзятости воспоминаний», поскольку они могут подвержены человеческой ошибке и предоставляют менее надежные данные.

В исследовании BMJ исследователи проанализировали плазму сыворотки, которая, как полагают, дает более точные данные для оценки потребления фруктов и овощей. Исследователи изучили образцы крови участников исследования, чтобы создать оценку биомаркеров.Были измерены витамин С в плазме вместе с шестью отдельными каротиноидами, и результаты показали, что диета, изобилующая фруктами и овощами, обратно связана с диабетом 2 типа, а это означает, что по мере увеличения потребления фруктов и овощей риск развития диабета 2 типа снижается.

Кроме того, исследования обнаружили положительные результаты, связанные с профилактикой диабета 2 типа, даже у людей, которые раньше почти не ели овощи или фрукты. Умеренное увеличение потребления фруктов и овощей оказало защитный эффект.

Лучшая диета для диабета 2 типа включает овощи и фрукты

Робин Фороутан, диетолог и представитель Академии питания и диетологии, сказал СЕГОДНЯ, что для большинства людей изменения, связанные с питанием, могут значительно улучшить диабет 2 типа. . «Это исследование также дает надежду людям, находящимся в группе риска — и уже имеющим диагноз — диабет, потому что оно демонстрирует, сколько энергии находится на конце вашей вилки», — сказал Фороутан.

Связанные

Гонсалес объяснил, что любое вмешательство, которое может снизить заболеваемость диабетом 2 типа, может «внести большой вклад в общее состояние здоровья в стране.«Новые результаты, — сказал он, — важны, потому что они добавляют веса взаимосвязи между растительной пищей и снижением заболеваемости диабетом 2 типа».

Для людей, живущих с диабетом 2 типа, основное внимание уделяется поддержанию стабильного уровня сахара в крови путем изменения питания и образа жизни. Кроме того, диабет влияет на эндокринную систему, поэтому увеличение потребления антиоксидантов из продуктов, особенно содержащихся во фруктах и ​​овощах, может иметь положительные последствия для здоровья.

Вот пять полезных советов по снижению риска диабета 2 типа. Если у вас уже было диагностировано это заболевание, эти советы помогут вам лучше с ним справиться.

1. Заполните половину своей тарелки фруктами и овощами

Хорошая цель для каждого приема пищи — заполнить половину своей тарелки овощами и фруктами, согласно Руководству по питанию для американцев на 2015-2020 годы и MyPlate.gov — это примерно час. или две порции овощей и фруктов за один прием пищи.

Связанные

2.Помните о том, как сочетать белок с жирами и углеводами

При приготовлении блюд и закусок вы можете помочь контролировать уровень сахара в крови, помня о пропорции нежирного белка (например, нежирного мяса или птицы, рыбы, бобов или яиц). полезные для сердца жиры (например, авокадо, орехи или жирная рыба) и углеводы (например, цельнозерновые, фасоль или бобовые) на тарелке.

• Во время еды: Старайтесь, чтобы половина (или до трех четвертей) вашей тарелки была некрахмалистыми овощами (например, листовой зеленью, помидорами, брокколи, спаржей и грибами), а четверть вашей тарелки была заполнена крахмалистые продукты, включая крахмалистые овощи, бобы и злаки.(Вы также можете добавить немного фруктов.) Оставшаяся четверть должна быть белковой.
• Для закусок: Сочетание одной порции протеина с одной порцией крахмала по вашему выбору (например, арахисового масла на цельнозерновых крекерах) — хорошее начало. Сочетание углеводов с источником белка или растительных жиров помогает свести к минимуму повышение и понижение уровня сахара в крови. «Думайте об углеводах как о воздушном шаре, который поднимет уровень сахара в крови, а о белке как о якоре, который удерживает этот воздушный шар», — сказал Фороутан.

3. Ешьте радугу и снимайте воспаление

Все больше исследований показывают, что хроническое воспаление может быть одним из основных факторов развития хронических заболеваний, таких как диабет. Фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, могут защищать ткани и клетки от воспаления, помогая регулировать иммунную функцию. «Поскольку повышенный уровень сахара в крови вызывает воспаление, которое вызывает вторичные осложнения диабета, вы можете защитить себя, употребляя много фитонутриентов из ярко окрашенных растительных продуктов», — сказал Фороутан.Фрукты и овощи разного цвета содержат разные фитонутриенты, поэтому ешьте разные продукты.

Сопутствующие

4. Увеличивайте количество пищевых волокон

Режимы питания, богатые пищевыми волокнами, связаны с более низким уровнем сахара в крови, артериальным давлением и циркулирующими липидами. Пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, овощах, орехах, цельнозерновых и бобовых, помогают замедлить всасывание сахара в кровоток и приводят к более высокому уровню сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа.Гонсалес рекомендовал стараться получать от 8 до 10 граммов клетчатки с каждым приемом пищи. Например, половина чашки вареной чечевицы содержит около 8 граммов клетчатки.

5. Распределите потребление фруктов и овощей в течение дня

Фрукты и овощи во время каждого приема пищи подвергают наш организм воздействию ряда полезных питательных веществ в течение дня. Гонсалес посоветовал проявлять творческий подход к добавлению фруктов и овощей везде, где это возможно. «Мой любимый завтрак — это овсянка, льняное семя, ягоды и соевое молоко. Вы также можете приготовить смузи из тех же ингредиентов — и добавить немного капусты, чтобы добавить больше антиоксидантов и высокобиодоступного кальция », — сказал Гонсалес.

При приготовлении бутерброда подумайте о том, чтобы заменить половину мяса или сыра овощами или добавить овощи в лепешку с фасолью для придания питательности. Вы также можете добавить тертые цуккини, морковь, лук и чеснок в томатный соус, купленный в магазине, чтобы получить больше овощей.

Майя Феллер, MS, RD, CDN из Бруклина Maya Feller Nutrition — зарегистрированный диетолог, диетолог, признанный на национальном уровне эксперт по питанию и адъюнкт-профессор Нью-Йоркского университета.

Диабет 2 типа — планирование питания: MedlinePlus Medical Encyclopedia

Ваша основная задача — поддерживать уровень сахара (глюкозы) в крови в целевом диапазоне.Чтобы контролировать уровень сахара в крови, следуйте плану питания, который включает:

• Еда из всех групп продуктов
• Меньше калорий
• Примерно одинаковое количество углеводов при каждом приеме пищи и перекусе
• Здоровые жиры

Наряду со здоровыми во время еды вы можете поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне, поддерживая здоровый вес. Люди с диабетом 2 типа часто страдают избыточным весом или ожирением. Похудение даже на 10 фунтов (4,5 кг) поможет вам лучше контролировать диабет.Употребление здоровой пищи и поддержание активности (например, 60 минут ходьбы или другой активности в день) могут помочь вам достичь и поддерживать свою цель по снижению веса. Активность позволяет вашим мышцам использовать сахар из крови без необходимости в инсулине для перемещения сахара в мышечные клетки.

КАК УГЛЕВОДЫ ВЛИЯЮТ НА САХ КРОВИ

Углеводы в пище придают телу энергию. Вам нужно есть углеводы, чтобы поддерживать свою энергию. Но углеводы также повышают уровень сахара в крови выше и быстрее, чем другие виды пищи.

Основными видами углеводов являются крахмал, сахар и клетчатка. Узнайте, в каких продуктах есть углеводы. Это поможет при планировании приема пищи, чтобы вы могли поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Не все углеводы могут расщепляться и усваиваться вашим организмом. Продукты с большим количеством неперевариваемых углеводов или клетчатки с меньшей вероятностью приведут к повышению уровня сахара в крови за пределы вашего целевого диапазона. К ним относятся такие продукты, как бобы и цельнозерновые.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ С ДИАБЕТОМ 2 ТИПА

В планах питания следует учитывать количество калорий, необходимое детям для роста.В общем, три небольших приема пищи и три перекуса в день могут помочь удовлетворить потребность в калориях. Многие дети с диабетом 2 типа имеют избыточный вес. Цель должна состоять в том, чтобы достичь здорового веса, употребляя здоровую пищу и повышая активность (150 минут в неделю).

Вместе с дипломированным диетологом разработайте план питания для вашего ребенка. Дипломированный диетолог является экспертом в области пищевых продуктов и питания.

Следующие советы помогут вашему ребенку не сбиться с пути:

• Нет запретов на еду.Знание того, как различные продукты питания влияют на уровень сахара в крови вашего ребенка, помогает вам и вашему ребенку поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне.
• Помогите своему ребенку узнать, сколько еды является здоровой. Это называется порционным контролем.
• Пусть члены вашей семьи постепенно переходят с газированных напитков и других сладких напитков, таких как спортивные напитки и соки, на простую воду или молоко с низким содержанием жира.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

У каждого человека индивидуальные потребности. Поработайте со своим врачом, диетологом или инструктором по диабету, чтобы разработать план питания, который вам подходит.

Делая покупки, читайте этикетки на продуктах, чтобы сделать правильный выбор.

Хороший способ убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества во время еды, — это использовать метод тарелки. Это наглядное руководство по питанию, которое поможет вам выбрать лучшие виды и правильное количество еды. Он поощряет большие порции некрахмалистых овощей (половина тарелки) и умеренные порции белка (одна четверть тарелки) и крахмала (одна четверть тарелки).

ЕСТЬ РАЗНООБРАЗИЕ ПРОДУКТОВ

Разнообразие продуктов помогает оставаться здоровым.Старайтесь включать в каждый прием пищи продукты всех групп.

ОВОЩИ (от 2½ до 3 чашек или от 450 до 550 граммов в день)

Выбирайте свежие или замороженные овощи без добавления соусов, жиров или соли. К некрахмалистым овощам относятся темно-зеленые и темно-желтые овощи, такие как огурцы, шпинат, брокколи, салат ромэн, капуста, мангольд и болгарский перец. Крахмалистые овощи включают кукурузу, зеленый горошек, фасоль, морковь, ямс и таро. Обратите внимание, что картофель следует рассматривать как чистый крахмал, как белый хлеб или белый рис, а не как овощ.

ФРУКТЫ (от 1½ до 2 чашек или от 240 до 320 граммов в день)

Выбирайте свежие, замороженные, консервированные (без добавления сахара или сиропа) или несладкие сушеные фрукты. Попробуйте яблоки, бананы, ягоды, вишню, фруктовый коктейль, виноград, дыню, апельсины, персики, груши, папайю, ананас и изюм. Пейте 100% фруктовые соки без добавления подсластителей или сиропов.

ЗЕРНО (от 3 до 4 унций или от 85 до 115 граммов в день)

Есть 2 типа зерен:

• Цельные зерна необработанные и содержат цельное зерно.Примерами являются цельнозерновая мука, овсянка, цельнозерновая мука, амарант, ячмень, коричневый и дикий рис, гречка и киноа.
• Очищенные зерна были обработаны (размолоты) для удаления отрубей и зародышей. Примеры: белая мука, кукурузная мука без зародышей, белый хлеб и белый рис.

В зернах есть крахмал, один из углеводов. Углеводы повышают уровень сахара в крови. Для здорового питания убедитесь, что половина злаков, которые вы едите каждый день, — это цельнозерновые. Цельные зерна содержат много клетчатки.Клетчатка в рационе не позволяет слишком быстро повышать уровень сахара в крови.

ПРОТЕИНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (от 5 до 6½ унций или от 140 до 184 граммов в день)

Белковые продукты включают мясо, птицу, морепродукты, яйца, бобы и горох, орехи, семена и обработанные соевые продукты. Чаще ешьте рыбу и птицу. Снимите кожицу с курицы и индейки. Выберите нежирные куски говядины, телятины, свинины или дичи. Срежьте с мяса весь видимый жир. Выпекать, жарить, жарить, жарить на гриле или варить вместо жарки. При жарке белков используйте полезные масла, например оливковое.

МОЛОЧНЫЕ (3 чашки или 245 граммов в день)

Выбирайте нежирные молочные продукты. Имейте в виду, что молоко, йогурт и другие молочные продукты содержат натуральный сахар, даже если они не содержат добавленного сахара. Примите это во внимание при планировании приема пищи, чтобы не выходить за пределы целевого диапазона сахара в крови. Некоторые обезжиренные молочные продукты содержат много сахара. Обязательно прочтите этикетку.

МАСЛА / ЖИРЫ (не более 7 чайных ложек или 35 миллилитров в день)

Масла не считаются пищевой группой. Но в них есть питательные вещества, которые помогают вашему телу оставаться здоровым.Масла отличаются от жиров тем, что при комнатной температуре масла остаются жидкими. Жиры остаются твердыми при комнатной температуре.

Ограничьте потребление жирной пищи, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров, такой как гамбургеры, жареные во фритюре продукты, бекон и масло.

Вместо этого выбирайте продукты с высоким содержанием полиненасыщенных или мононенасыщенных жиров. К ним относятся рыба, орехи и растительные масла.

Масла могут повышать уровень сахара в крови, но не так быстро, как крахмал. Масла также высококалорийны.Старайтесь использовать не больше рекомендованного суточного лимита в 7 чайных ложек (35 миллилитров).

А ЛКОГОЛЬ И СЛАДОСТИ?

Если вы решите употреблять алкоголь, ограничьте его количество и употребляйте его во время еды. Проконсультируйтесь со своим врачом о том, как алкоголь повлияет на уровень сахара в крови, и определите для вас безопасную дозу.

Сладости с высоким содержанием жира и сахара. Держите порции небольшими.

Вот несколько советов, которые помогут не есть слишком много сладостей:

• Попросите дополнительные ложки и вилки и разделите десерт с другими.
• Ешьте сладости без сахара.
• Всегда запрашивайте наименьший размер порции или размер для детей.