Рецепты от 1 года до 3 лет. ЗАВТРАКИ
Я обожаю блюда из кабачков и в этом году хочется порадовать малыша чем-то более вкусненьким. Что приготовить ребенку из кабачка? И дабы реализация этого шедевра занимала как можно меньше времени. Быстрые рецепты сейчас в приоритете!
Все рецепты, которые приходят в голову в основном жаренные: оладьи из кабачков, кабачковая икра, жаренные кабачки с чесночком и т.д. А сегодня игнорировать ЗОЖ просто глупо. Сегодняшняя подборка — это рецепты быстрые, вкусные и максимально полезные!!
Здесь мы собрали лучшие рецепты из кабачков, которые можно приготовить детям
В чем польза кабачков при прикорме?
В кабачках содержатся масса минеральных веществ и витаминов, и он хорошо усваивается грудничками, практически не вызывая аллергии.
Кабачок — первый овощ для прикорма детей.
ВАЖНО: Самыми основными микроэлементами, которыми будет насыщать кабачок организм ребенка, — это железо и цинк
Также кабачок восполняет организм малютки балансом:
- белков, жиров и углеводов
- витаминами В, А, С, РР
- жирными ненасыщенными кислотами
- моно- и дисахаридами
- помимо железа и цинка – магнием, калием, кальцием, серой
Маленькому организму нужны и пищевые волокна и органические кислоты, которыми богаты кабачки.
Чем полезен кабачок в рационе питания ребенка?
Кабачок — полезнейший овощ. Главным его достоинством перед прочими продуктами является гипоаллергенность. Кабачок редко становится причиной проявления пищевой аллергии — вот почему педиатры рекомендуют вводить прикорм в детское питание именно с этого овоща. Но не только этим ценен плод. Польза его для здоровья малыша заключается в следующем:
- Пектин в овоще благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы ребенка — активизируется перистальтика кишечника, выводятся избытки соли. Блюда из кабачков показаны детям, у которых наблюдаются частые запоры.
- Кабачок малокалориен — всего 24-30 ккал/100 г. Его рекомендовано включать в рацион питания малышей с избытком веса.
- Витамины (А, Е, С, РР, группы В) и микроэлементы (калий, кальций, железо, магний) в составе кабачка сохраняются и после тепловой обработки.
- Мягкая консистенция плодов не вызывает раздражения нёба малыша и стенок желудка.
Со скольки месяцев можно давать ребенку кабачок?
В настоящее время педиатры и следующие их советам опытные мамы не пришли к единому мнению по поводу того, с какого возраста следует вводить грудничку прикорм, в том числе кабачок.
Если раньше, педиатры говорили о том, что прикорм можно вводить с 3 месяцев, то нынешнее поколение врачей отодвигают этот срок на прикорм с 4, а то и с 6 месяцев.
Кабачок дают малышам в возрасте 4-6 месяцев.
ВАЖНО: Все зависит от индивидуального развития ребенка, от способа его кормления (грудное или искусственное вскармливание), от того, были ли, есть ли у маленького проблемы с животиком. В любом случае, период обозначен – от 4 до 6 месяцев, более точно вашему ребенку подскажет врач
Тушеные кабачки ребенку 2 года. Полезные свойства кабачка для детей
Кабачок — гипоаллергенный продукт, рекомендованный детям в качестве первого прикорма.
Конечно, кулинарные качества продукта – немаловажная характеристика при составлении рациона для малыша. Но гораздо больше нас интересует польза, которую этот продукт может дать организму ребенка.
Кабачок – овощ весьма полезный. И главное его преимущество по сравнению с другими овощами – низкая аллергенность: кабачки чрезвычайно редко вызывают реакции непереносимости или истинной пищевой аллергии даже у детей-аллергиков . Именно поэтому педиатры рекомендуют использовать кабачковое пюре в качестве первого прикорма у детей с симптомами диатеза , атопического дерматита или других видов аллергии.
Если же говорить о питательной ценности кабачка, то его достоинствами являются:
- Высокое содержание пектина – разновидности растворимой растительной клетчатки . Пектин способен мягко стимулировать работу органов пищеварения, активизировать перистальтику кишечника, в связи с чем блюда из кабачка показаны малышам, страдающим от запоров . И, в отличие от довольно грубых волокон нерастворимой клетчатки, пектины не травмируют слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пектин обладает свойством впитывать и выводить различные токсины, холестерин, избыток солей и другие вредные вещества.
- Кабачок гипокалориен – всего 24 ккал на 100 г продукта. Его с успехом можно включать в меню детей с избытком веса.
- Углеводы кабачка легко усваиваются и не повышают уровень глюкозы крови, поэтому он входит в список разрешенных продуктов при сахарном диабете.
- Из витаминов и минералов в кабачке содержатся: витамины C , E, группы B , A , H, PP, калий, железо, фосфор, кальций и магний. И хотя их содержание в кабачках не слишком высоко по сравнению с суточной нормой, они почти полностью сохраняются при короткой термической обработке – ведь 3–4 минуты варки вполне достаточно для придания мягкости молодым плодам, а дети постарше могут употреблять кабачок в сыром виде.
Как готовить кабачок для первого прикорма ребенку и сколько варить его для детского пюре?
Для первого прикорма ребенку лучше всего дать сок из кабачка. Кабачок содержит много влаги, и отжать сок из него не составит большого труда. Для этого:
- кабачок нужно помыть
- отрезать от него кусочек
- очистить от кожуры
- натереть на терку и отжать через марлю
Можно сделать это через соковыжималку.
В качестве прикорма можно дать ребенку сок из кабачка.
ВАЖНО: Сок кабачка нужно давать малышу сразу после того, как вы его отжали. Хранить в холодильнике такой сок не стоит, нужно каждый раз готовить новый, ведь его полезные качества наиболее активны в течение первых 15 – 20 мин после отжима
Сок из кабачка имеет нейтральный вкус. Как правило, дети воспринимают его хорошо. Сок кабачка способствует усилению аппетита, поэтому давать его рекомендуется минут за 15 – 20 до начала основного кормления. Первая доза сока кабачка составляет не более половины чайной ложки. При нормальном усвоении доза увеличивается ежедневно.
После того, как испробован сок из кабачка и он стал уже частью рациона малютки, можно приготовить пюре из кабачка.
РЕЦЕПТ: пюре из кабачка для первого прикорма
Пюре из кабачков.
- Выбираем целый кабачок без изъянов и моем его
- Очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки толщиной 1 см или 1, 5 см
- Выкладываем в маленькую кастрюльку и заливаем водой, чтоб слегка прикрывала овощ
- Варим 10 мин после закипания
- Кабачок быстро становится мягким и его легко растолочь до состояния пюре. Чтобы пюре получилось, его можно разбавить тем же бульоном, в котором кабачок варился, или молоком
ВАЖНО: Пюре нельзя ни солить, ни подслаживать
Как вариант, можно варить кабачок для пюре в пароварке, также в течение 10 минут. Затем разбавить молоком.
Можно также приобрести в магазинах детского питания уже готовое пюре из кабачка. Однако, выбирайте, чтобы для первого раза пюре содержало какой-то один овощ. Прикорм нужно водить, начав с чайной ложки, постепенно увеличивая его объем. Детям от 7 месяцев до 1 года можно давать в сутки 100 г овощного пюре. Можно также дать 50 г пюре и 50 мл сока из кабачка для разнообразия.
Кабачковое пюре из магазина.
Как вкусно приготовить кабачок для ребенка: подборка практических советов
Когда речь заходит о питании малышей, то важно не просто состряпать полезное блюдо для крохи. Не меньшее значение имеет и вкус предлагаемого угощения – дошколята не любят пресную и безвкусную пищу. Вот почему порой молодые родители испытывают сложности, продумывая наперед план питания для малыша.
- Учтите, что так уж сильно ограничивать двухлетнего ребенка в приправах не стоит – любое блюдо покажется вкуснее, если в него будет добавлено немного соли или сахара. К тому же, в двухлетнем возрасте организм крохи уже начинает испытывать выраженную потребность в пищевых добавках. Потому не нужно готовить кабачки пресными – подобное угощение не понравится никому, тем более, маленьким привередам.
- Не забывайте о гастрономических пристрастиях вашего ребенка, когда планируете готовку. Если малыш не любит пюреобразную консистенцию и часто отказывается от таких блюд, не стоит предлагать ему кабачковое пюре – лучше приготовить из полезного овоща что-то другое. Позвольте малышу проявлять индивидуальность в кулинарных предпочтениях и не заставляйте его есть то, что ему не по вкусу. Из одного и того же продукта всегда можно приготовить с десяток разных угощений. Что-то из этого списка в итоге наверняка оценит и ваш карапуз.
- Отличительная черта кабачка – его нежная воздушная структура и очень мягкий, почти неощутимый вкус. Однако это одновременно может стать и минусом в вашей стряпне, ведь блюду необходимо придать более выраженное послевкусие. Вот почему кабачок для двухлетки рекомендуется дополнять другими овощами или ингредиентами, усиливающими вкус.
Наиболее ароматен и привлекателен для деток тот кабачок, что был сдобрен сливочным маслом, коровьим молоком или сливками. Это оптимальный рецепт, если вы готовите для 2 годовалого малыша овощное пюре и если он их очень любит.
- Если ребенок капризничает и отказывается есть вареный или запеченный овощ, пойдите на родительскую хитрость. Всегда можно найти альтернативу, чтобы накормить даже самого капризного малыша. Например, мало кто из деток откажется от сладких оладушек из кабачка. А если крохе не нравится сам вкус овоща, то просто добавьте в блюдо немного тертых яблок.
- В процессе варки кабачка важно не разварить овощ до того состояния, когда он начнет разлазиться на волокна. Тем более, если вы готовите для малыша первое блюдо – суп или овощной бульон. А молодые кабачки с тонкой кожицей и вовсе не нуждаются в длительной варке.
Двухлетние дети – весьма наблюдательные, а потому порой нелюбимый продукт приходиться тщательно прятать среди других, чтобы малыш согласился поесть предложенное угощение. В этом случае кабачок лучше добавить в овощное рагу, где его отыскать будет крайне затруднительно.
Блюда из кабачков для детей до года
РЕЦЕПТ: Пюре из кабачков с творогом
Пюре из кабачков с творогом.
Такое блюдо можно приготовить малышу, начиная с возраста 8 месяцев.
- Молодой, помытый и очищенный от кожуры кабачок провариваем мин 5 (если кабачок более зрелый, то варить придется 15 мин)
- Добавляем к отваренному кабачку 2 ст. ложки творога и смешиваем блендером до состояния пюре
Оставшуюся массу можно предложить взрослым членам семьи, добавив в нее соль, чеснок, укроп. Получится вкусная и полезная закуска. РЕЦЕПТ: Кабачок и рисовой кашей для деток с 8 месяцев
Кабачок и рисовой кашей.
- Отвариваем кабачок и рис (в традиционном соотношении 2 воды : 1 риса)
- Смешиваем в блендере, разбавляем овощным бульоном
РЕЦЕПТ: Овощное пюре из кабачка, моркови и картофеля для малышей с 6 месяцев
Овощное пюре из кабачка, моркови и картофеля .
- Чистим, моем и отвариваем овощи: половину картофелины, половину морковки, кусочек кабачка
- Кабачок добавляем для варки за 5 – 7 минут до ее окончания
- Расталкиваем сваренные овощи в блендере или через сито
- Можно добавить в пюре немного оливкового масла или сливочного масла на кончике ножа
Ингредиенты для овощного пюре можно менять. Например, хорошо бы добавить в него брокколи и/ или цветную капусту.
Вместо пюре можно приготовить супчик с теми же ингредиентами. РЕЦЕПТ: Суп из кабачка с мясом
Суп из кабачка с мясом.
Начиная с 9 – 10 месяцев, ребенку можно давать супчики или пюре с кабачком, другими овощами и мясом (телятина или индюшатина).
- Отвариваем мясо и отдельно кабачок
- Затем оба ингредиента смешиваем в блендере и разбавляются овощным бульоном
- Можно добавить немного масла для вкуса
Совет: Для деток, начиная с 9 – 10 месяцев можно попробовать давать хорошо разваренные и мягкие овощи маленькими кусочками, а не только в виде пюре. Ребеночек должен привыкать к процессу жевания.
Пирог из кабачков (рецепт моей бабушки)
Пирог с кабачками, рецепт моей бабушки, очень похож на тот рецепт, который Юля Высоцкая демонстрирует в своем видео, но рецепт моей бабушки еще проще в исполнении
Пирог получается не очень большой, поэтому иногда, в период когда кабачков много и они стоят копейки, мне приходится делать его 2 раза в день
как испечь пирог из кабачков? Берем…
1 яйцо 4 ст. ложки сахара 4 ст ложки растопленого сливочного масла или подсолнечного 8 столовых ложек муки 1 чайная ложка разрыхлителя 0,5 чайной ложки соды 1 стакан тертого кабачка (это половинка маленького кабачка) 2 ст ложки рубленных грецких орехов 1 ст ложка изюма
Берем посуду в которой будем все смешивать: Разбиваем яйцо и перетираем его с 4 столовыми ложками сахара, далее добавляем растопленное сливочное масло, опять растираем.
Сверху не перемешивая добавляем 8 столовых ложек муки. получается, что мукой вы покрывает всю яичную смесь. сверху на муку добавляем 1 ч.л разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды и вилочкой перемешиваем разрыхлитель с мукой и только после этого погружаем вилку глубже в тесто, для того чтобы получить однородную массу
Добавляем тертый кабачок, орехи и изюм перемешиваем. тесто должно стать немного мягче и «влажнее» за счет появления в нем кабачка.
теперь всю эту массу отправляем в форму для выпечки и в духовку на 10-15 минут
Вы можете увеличить порции вдвое, если у вас большая форма. Я делаю небольшими порциями, т.к. тогда получается хрустящая корочка
Блюда из кабачков для детей от 1 года до 2 лет
РЕЦЕПТ: Котлетки овощные на пару
Котлетки овощные.
Деткам с 1 года можно разнообразить форму блюд и количество ингредиентов в них. Например, из кабачка, моркови, цветной капусты, зеленого горошка и брокколи с манкой можно приготовить паровые котлетки.
- Моем и натираем на терку овощи
- После слегка припускаем их кипятком, так они смягчатся, и их легче будет растолочь
- Слегка подсаливаем и добавляем в них немного манной крупы
- Оставляем на некоторое время, пока манка набухнет
- Формируем котлетки, можно обмакнуть их в муку
- Отправляем в пароварку или варим на пару 7 – 10 минут
РЕЦЕПТ: Запеканка из кабачков
Кабачковая запеканка.
Нужно:
- 1 кабачок
- 120 г риса
- 1 яйцо
- немного соли и зелени
- Рис нужно отварить, а кабачок помыть и натереть на мелкой терке
- Размешать кабачок, рис и вбить туда яйцо, добавить зелень и соль
- Смазать форму для выпекания маслом и выложить в нее смесь
- Выпекать в духовке 30 минут
Рецепты от 1 года до 3 лет. ЗАВТРАКИ
Пишу для себя, чтобы не забыть. Может кому пригодится.
Молочный суп с вермишелью можно готовить детям старше 1 года.
Продукты на две детские порции: Молоко – 0,5 литра Вермишель паутинка – 3 ст.л. (лучше твердых сортов) Масло сливочное – 1 ч.л. Сахар – 1,5 ст.л. (регулируйте сладость по вкусу)
Творожная запеканка
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеканки: творог 200 гр. сахарный песок 3-4 ст.л. манная крупа 3 ст.л. яйцо 1 шт. масло сливочное (для смазывания формы) сметана 1 ст.л. ванилин изюм (или другие сухофрукты) В первую очередь запарим изюм кипятком. Далее растираем творог при помощи вилки, вбиваем яйцо и хорошо перетираем вместе с творогом. К полученной массе добавляем сахарный песок, манку и ванилин. Все хорошо перемешиваем. Изюм промываем под холодной водой, удаляем с него ненужные хвостики и добавляем в творожную массу. Форму тщательно смазываем сливочным маслом. Выкладываем массу для запеканки в форму, разравниваем и смазываем верх сметаной. Отправляем в горячую духовку. Готовим при температуре 180 градусов полчаса. Вынимаем творожную запеканку из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Можно украсить творожную запеканку для годовалого ребенка свежими ягодами.
Оладьи из яблок с корицей
Необходимые продукты: Яблочки мягких сортов – 3 шт. Сметана (15-20%) – 50 гр. Мука пшеничная (высший сорт) – 3 ст. л. Корица (молотая) – ¼ ч. л. Куриное яйцо – 1 шт. Пудра сахарная (сахар) – по желанию. Для жарки оливковое или подсолнечное масло. 1. Нам необходимо отобрать подходящие для этого рецепта яблоки, желательно сочных и мягких сортов, так как твердые яблоки не обладают таким насыщенным ароматом. Приступим к приготовлению оладушек из яблок с корицей. Сначала необходимо хорошенько промыть отобранные яблоки под проточной водой. 2. Используя специальную резку для яблок удалить сердцевину из каждого яблочка. Такая резка намного облегчит приготовление этого блюда, ведь удаляя сердцевину она еще и разрезает яблоки на несколько частей. 3. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожицей. При желании яблоки можно порезать на небольшие кусочки, так оладушки будут немного хрустеть на зубах. 4. Отдельно в чистую и сухую миску выложить натертые яблоки, положить необходимое количество сметаны любой жирности, добавить яйцо, молотую корицу, муку. 5. Перемешать все ингредиенты. Должно получиться тесто, схожее по своей консистенции с картофельным пюре. Если есть желание или вы очень любите сладкое, то в тесто можно добавить немного сахарной пудры или обычного сахара. 6. Разогреть в сковороде немного подсолнечного или оливкового масла, затем оладьи из яблок надо прожарить на небольшом огне до готовности с обеих сторон. Если есть необходимость, добавлять подсолнечное или оливковое масло. Если яблочные оладушки жарить при закрытой крышке, то они получаться пышными и мягкими. Готовое блюдо выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего масла, которое при жарке впиталось в оладьи. 7. Также по описанному рецепту можно приготовить оладьи из яблок в духовке. В этом случае необходимо с помощью столовой ложки выкладывать тесто на противень и запекать в духовом шкафу при температурном режиме около 180 градусов примерно минут 30. Готовые яблочные оладьи выложить на блюдо, с одной стороны красиво разложить тонко нарезанные ломтики яблок и посыпать молотой корицей.
Манные биточки
Для приготовления нам понадобятся: 3 стакана молока 5 столовых ложек сахара 1 столовая ложка сливочного масла (грамм 20) 1 стакан манной крупы 1 крупное яйцо (или 2 небольших) подсолнечное масло для жарки мука или сухари для панировки
Молоко доводим до кипения, добавляем сливочное масло и сахар. Если вы будете есть их со сметаной, сахара можно положить 6 ложек, а если со сгущённым молоком, то 5 ложек без горки будет достаточно. Высыпаем 1 стакан манки и на медленном огне постоянно помешиваем. Густеет моментально, так, что если не хотите, чтобы ваши биточки были с комочками, не поленитесь минуты 2-3 непрерывно помешивать. И очень важно, чтобы огонь был маленький. Варим до состояния густоты, убираем с огня и буквально минут через 5 добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем. Не ждите полного остывания, потому что масса загустеет ещё сильнее и будет тяжело смешать её с яйцом. А после того, как смешаете с яйцом, можно оставить до полного остывания. Я обычно всё это делаю с вечера, а утром просто обжариваю. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла. Берём неполную столовую ложку теста, формируем шарик, приплюсовываем его немного и с двух сторон панируем в муке. Как показал опыт, шарики проще формируются, если руки будут немного смочены водой. Подготавливаем количество биточков, чтобы поместились на сковороду. У меня вышло 7 штучек. Кстати, чем меньше их будет на сковороде, тем быстрее и равномернее они прожарятся. В разогретую сковороду выкладываем биточки, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, минут 3-5. Обжаренные с обеих сторон биточки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Сладкие макароны с творогом и сливками
Ингредиенты: макароны фарфалле/бантики/бабочки – 100 г творог свежий жирность 5-9% — 50 г сливки питьевые 10-20% жирности – 50 мл грецкие орехи – 3-4 ядра сахар белый или коричневый – 1 ст. л. без верха масло сливочное – ½ ч.ложки соль на кончике ложки. 1. Размельчить ядра грецких орехов в кофемолке или ступке на мелкие, но ощутимые на зубок, кусочки. Смешать с сахаром. 2. Макароны/пасту фарфалле варить до состояния «al dente» (с учетом рекомендаций на упаковке, но на 5 минут меньше). Воду подсолить обязательно. 3. В глубокой сковороде/сотейнике довести до кипения сливки с несоленым маслом сливочным. 4. Добавить бантики и тщательно перемешать. 5. Сверху макароны присыпать творогом. Обжарить все ингредиенты вместе всего несколько минут, и обязательно — постоянно помешивая. Горячий творог начнется слегка плавиться и «тянуться» за ложкой/вилкой. 6. Горячие сладкие макароны с творогом и сливками выложить на порционную тарелку, щедро посыпать смесью грецких орешков с сахарным песком.
Творожный пудинг
Продукты: Творог — 200 гр. Яйца — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. для подливки Сахар — 2 ч.л. Сливочное масло — 1 ч.л. Сухари панировочные — 1 ст. л. для посыпки формы.
1. Молочные продукты для пудинга должны быть свежими. Для детей лучше покупать творог, сметану, масло и яйца домашнего происхождения у проверенного человека. Если творог магазинный, отдайте предпочтение средне — жирным сортам (оптимально 9% жирности).2. Творог протереть через сито, чтобы он стал мелким и пористым.
3. Желток смешать с сахаром и перетереть. 4. Влить протертый желток в творог. 5. Белок взбить в густую пену. Для быстроты взбивания можно добавить чуточку соли. 6. Добавить белковую пену в творожную массу и аккуратно перемешать.
7. Выложить творожную массу в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. Если при выпечке используется силиконовая форма смазывать и обсыпать не обязательно. 8. Запекать творожный пудинг в духовке при температуре 180 гр., в течении 30 минут.
Морковные котлеты — рецепт в духовке
Продукты: Морковь — 250 гр. (или 1-на большая шт.) Яблоко — 150 гр. (или 1-но среднее яблоко) Курага — 6 или 7 шт. Молоко — 150 мл. Масло слив. — 20 гр. Манная крупа или мука кокосовая — 3 ст.л. Яйцо — 1шт. 1. Яблоко и морковь натереть на средне-мелкой терке. 2. Заранее размоченную курагу измельчить. Я ее просто пропустила через чесноко-давилку. 2. На плиту поставить кастрюльку с молоком (150 мл.) 3. В молоко добавить подготовленные морковь и яблоко. Перемешать. 5. Добавить мятую курагу в кастрюлю и потушить на мелком огне примерно 10-15 минут. До мягкости. 6. Когда овощная масса станет мягкой, добавить три ст. ложки манной крупы. Но у меня в закромах осталось немного обалденной кокосовой муки, поэтому я добавила ее. И добавить кусочек сливочного масла (можно и без него). Так как мука у меня кокосовая, то и масло я положила кокосовое. 7. Остудить немного морковную массу, и добавить одно яйцо. Перемешать. 8. Сформировать из морковной массы котлетки и выложить либо на противень застеленный пекарской бумагой, либо в силиконовую форму. Выпекать при 180гр. 20 минут.
Маффины из кабачка с морковью
Ингредиенты: кабачок — 500 гр., яйцо куриное — 2 шт., лук — 1 гол., морковь отварная — 1 шт., соль, масло растительное, мука — 0,7-1 ст., пекарский разрыхлитель — 1/2 ч.л. 1. Основу теста для маффинов составляют непосредственно сам кабачок, репчатый лук и яйца. 2. Репчатый лук вместе с очищенным от кожуры и семечек кабачком нарезаем небольшими кубиками. 3. Добавляем два яйца, солим и измельчаем погружным блендером. 4. Добавляем пшеничную муку и пекарский разрыхлитель для пышности теста. 5. Перемешиваем. Тесто для маффинов должно быть гуще, чем сметана. 6. Добавляем отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками. Несколько колечек моркови оставьте для украшения целыми. 7. Формочки для выпечки небольшого размера (как для кексов) смазываем сливочным либо растительным маслом. 8. Заполняем их тестом чуть ниже краев. 9. Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.
Приготовление ленивых творожников
Ингредиенты: 1 пачка творога — 250 гр., 2 куриных яйца, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. жидкой сметаны либо кефира, 1 ст.л. манки, щепотка соли, щепотка соды, около 1 ст. муки, растительное масло. 1. Творог размять вилкой, перетереть с солью, сахаром и сметаной. Добавить взбитые яйца и муку, смешанную с содой. Тесто должно получиться не очень густым (гуще, чем сметана). 2.На сковороду с растительным маслом выкладывать тесто для ленивых творожников по 1 столовой ложке так, чтобы между собой творожники не слипались. 3. Когда творожники слегка «подрастут» и в них появятся дырочки (как в обычных пышных оладьях на кефире), их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Молочный суп с гречкой
Чтобы сварить молочный суп с гречкой необходимо иметь: 0,5 литра молока, пару ложек гречневой крупы столовая ложка сливочного масла и соль. Прежде необходимо отварить гречневую крупу на воде. Для своих детей я беру сечку. Суп с нее получается очень мягким и нежным. Молоко налить в другую кастрюлю, вскипятить и чуток посолить. Кипяченое молоко добавить к гречке, перемешать и дать покипеть 5 мин. Количество гречневой крупы определяется предпочтениями ребёнка. Если малыш любит густой супчик, то её можно всыпать больше, но не стоит забывать, что варится суп, а не каша. После чего добавить кусочек сливочного масла. Для придания цвета при варке в молочный суп с гречкой можно добавить немножко моркови или кукурузы. Если малыш ещё совсем маленький и не умеет хорошо жевать, то суп можно перемолоть на блендере, хотя консистенция получается довольно мягкой и кремообразной.
Запеканка из макарон с фаршем
Ингредиенты: мясной фарш — 200 гр., репчатый лук — 1 шт., сушеный болгарский сладкий перец — 1 ч.л., 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ст. макарон «звездочки», соль по вкусу, 1 ст. воды. фарш смешать с мелко нарезанным репчатым луком и сушеным сладким болгарским перцем. Добавить взбитое яйцо и посолить. Всыпать макароны — отваривать не нужно, просто добавить их сырыми. Тщательно перемешать. Затем добавить майонез сметану. Влить воду и дать немного постоять (примерно 10 минут). После этого выложить все в смазанную растительным маслом форму. Запечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Самое важное — не пересушить, так как звездочки могут высохнуть и стать обычными сушеными макаронами, есть которые совсем неприятно. Поэтому, следите за необходимым количеством воды. Можно на 30 минут накрыть форму фольгой, а в последние 10 минут запекать без фольги.
Омлет с овощами
Ингредиенты: 2 куриных яйца, 150 граммов детского молока, 1 столовая ложка овсяной муки, соль, ½ чайной ложки сливочного масла, красный сладкий перец, зеленый лук и укроп. 1. Сначала омлет готовим привычным способом: взбиваем яйца с солью и молоком. Затем добавим столовую ложку овсяной муки — это могут быть измельченные овсяные хлопья. На разогретую сковороду кладем кусочек масла и выливаем омлет. Сладкий болгарский перец режем на кусочки, измельчаем зелень. Пока омлет еще не схватился, насыпаем сверху перец и зелень, распределяя равномерно. 2. На медленном огне поджариваем немного омлет, чтобы снизу он был почти готов. Затем при помощи деревянной лопатки складываем омлет пополам. 3. При этом вся начинка оказывается спрятанной внутри омлета. Накрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне около 5 минут. 4. Теперь крышку можно снять — омлет с секретом внутри готов. Вот таким пышным он будет, если правильно его приготовить.
Омлет с творогом
Продукты: Яйца — 2шт. Творог — 100 гр. Молоко детское — пол стакана Соль по вкусу Для приготовления сытного омлета с творогом возьмите два куриных яйца, взбейте их венчиком с солью. Возьмите 100 граммов свежего творога. Добавьте творог в яичную смесь и разомните его вилкой. хорошенько взбейте еще разок. Влейте половину стакана детского молока, перемешайте до однородной массы. На разогретую сковородку положите чайную ложечку сливочного масла и вылейте омлет. Когда он начнет закипать, помешайте деревянной лопаткой. Через 3 минуты накройте крышкой и убавьте огонь. Спустя 5 минут очень сытное блюдо на завтрак готово.
Кабачковые оладьи для детей — Сладкие с яблоками
Потребуется: • яблоко и яйцо — по 1 шт.; • четвертинка кабачка среднего размера; • сметана — 1 ст. ложка; • сахар — 1,5-2 ст. ложки; • мука — 2,5 ст. ложки. Для детей от 1-го года. Но если их приготовить в пароварке или духовке, то можно давать это блюдо и грудничкам до 1 года. 1. Очистите кабачок и яблоко от семян и кожи 2. Натрите на крупной терке. Выполнение этого пункта мне облегчает нарезка Бернера. Перемешайте и оставьте на пять-десять минут — чтобы яблоко пустило сок. 3. Добавьте сахар, муку, яйцо и сметану. 4. Размешайте. 5. Выкладывайте по одной столовой ложке теста на разогретое растительное масло, формируя тоненькие оладьи. 6. Обжарьте с двух сторон на огне средней силы. 7. Подавайте со сметаной или ешьте вприкуску с чаем.
Блюда из кабачков для детей от 2 лет и старше
Для детей старше 2 лет супы или супы-пюре с кабачками готовят на нежирном мясном бульоне. Для приготовления супа овощи (кабачок, картофель, морковь, репчатый лук, цуккини, цветная капуста и т.п.) можно отварить отдельно от мясного бульона, а потом разбавить им, а можно готовить и на самом бульоне.
Детям от двух лет можно давать разнообразные блюда из кабачка.
Овощи нарезаются маленькими кусочками и отвариваются, причем кабачок в варку добавить в последнюю очередь за 5 – 7 мин до окончания. Готовый суп посыпается зеленью и слегка подсаливается.
РЕЦЕПТ: Рагу из овощей с кабачком
Овощное рагу с кабачками.
Пригодятся овощи, которые есть в доме, а именно:
- кабачок
- морковь
- картофель
- репчатый лук
- баклажан
- томаты
- Все овощи, кроме кабачка, нарезаем небольшими кубиками и тушим на растительном масле с небольшим количеством воды или мясного бульона
- Нарезанный кабачок добавляется в блюдо за 7 минут до окончания приготовления
- В процессе тушения и помешивания овощи нужно немного подсаливаем
Кабачок в детском питании: с какого возраста можно давать?
В детское питание кабачок вводят с 5-6 мес. Деткам, которые находятся на искусственном вскармливании, овощ добавляют в рацион и того раньше — когда малышу исполняется 4-5 мес.
Первое блюдо из кабачка для грудничка — пюре. Рецепт его приготовления такой — овощ нарежьте кубиками, отварите, отвар слейте, кабачок измельчите в блендере с небольшим количеством кипяченой воды. Прикорм предложите малышу, начиная с минимальных дозировок — половины чайной ложки будет достаточно. Если на новый продукт у ребенка не появилось аллергии, порцию пюре увеличивайте каждый день на 1 ч. л. К 7 месяцам малышу можно давать до 60 г кабачкового пюре на один прием пищи, к году — до 70 г, после года — до 100 г.
После 8 мес, когда ребенок «привыкнет» к кабачку, разнообразьте меню и другими блюдами на основе овоща, смешивая его с другими продуктами — крупами (гречка, рис), овощами (брокколи, картофель, морковь), фруктами (яблоки). После года, когда у ребенка прорезываются зубки, рацион питания дополняется не только тщательно измельченной пищей, но и блюдами, где ингредиенты порезаны на маленькие кусочки (супчики, рагу) — так будут развиваться навыки жевания.
РЕЦЕПТ: Оладьи из кабачков для детей
Оладьи из кабачков.
Оладьи из кабачков – прекрасная еда для ребенка, и детки с удовольствием их едят, особенно, если их еще и сдобрить сметаной.
- Кабачок трем на терку, добавляем в него 1 или 2 столовые ложки муки, размешиваем и солим
- Жарим, как обычные оладьи на растительном масле
- Подаем малышу теплыми и со сметаной
Как приготовить кабачки для ребенка 2 лет, детские рецепты
Больше всего маленькие детки любят нежное суфле или суп-пюре из кабачка, который сможет приготовить любая мама. Для этого овощи помещают в кастрюльку с кипящей водой или нежирным мясным бульоном, отваривая на малом огне до готовности. После этого блюдо солят, перебивают блендером до получения в меру густой воздушной массы, добавляя немного сливочного масла.
Самый легкий выход накомить двухлетку кабачком – это просто опустить крупные ломтики овоща в кипяток и проварить до готовности. После этого разомните блюдо до получения пюре, присолите и заправьте молоком. Получится нежное и вкусное второе блюдо, которое непременно придется по вкусу маленьким любителям овощей.
Кабачок может стать и дополнительным ингредиентом в одном из привычных блюд малыша. Например, весьма вкусен он будет в тарелке супа с фрикадельками, при этом овощ можно просто порезать кубиками и забросить в кастрюлю за 5-7 минут до окончания варки. А можно проявить фантазию и добавить его, к примеру, в сам мясной фарш. Тогда фрикадельки выйдут нежнее и гораздо сочнее.
Запеченный в духовке кабачок со сметаной
Как замаскировать нелюбимый продукт двухлетнего ребенка? Попробуйте запечь сладкое блюдо или сделать пирог, добавив ингредиент в список необходимых продуктов. Например, можно соорудить сочную творожно-кабачковую запеканку, при чем сделать ее можно сладкой.
А можно сделать такое блюдо на второе, если добавить в него немного твердого сыра и зелени – выйдет и вкусно, и сытно, а к тому же – еще и полезно. При этом выпекать такую детскую запеканочку очень легко и достаточно быстро.
- Три небольших кабачка очищаем от кожуры, если она жесткая. Удаляем семечки овоща и промываем кусочки.
- Натираем ломтики на крупной терке, немного присаливаем их и убираем на пару минут, чтобы они пустили сок. Эту жидкость мы сольем, слегка надавив на мякоть кабачка.
- 4-5 столовых ложек пшеничной муки всыплем к половине стакана сметаны или нежирных сливок, после чего присолим. Мелко нарубим промытую зелень укропа или петрушечки (лучше брать ту зелень, которую малыш любит больше).
- Добавляем в хорошенько перемешанную массу около 5 столовых ложек манной крупы, затем снова перемешиваем заливку для будущей запеканки.
- Небольшой ломтик твердого сыра натрем на терке и всыплем к кабачкам. Добавим сюда заливку из сметаны и зелени, перемешаем массу.
- Выливаем ее в форму для пирогов, разогреваем духовой шкаф и прячем емкость с блюдом на 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка на поверхности кабачковой запеканки.
Если ребенку нельзя есть сметану, замените ее на коровье молоко – выйдет не менее вкусно, только класть продукта лучше поменьше, а кабачков – чуть больше.
Кабачковое пюре с тыквой и сливками
Сделать своими руками можно не только кабачок с тыковкой, но и приготовить кабачково-картофельное пюре, добавить морковку и так далее – используйте те овощи, что есть дома под рукой и которые малыш больше любит. При этом процес сварки простой: промываем ингредиенты под краном, срезаем кожуру и чистим, после чего рубим кубиками.
- Примерно половину стакана мякоти тыквы, порезанной кубиками, опускаем в кипяток, который следует предварительно подсолить.
- Туда же закладываем равное количество измельченного кабачка, убавляем огонь и варим, пока кусочки овощей хорошенько не размякнут.
- Можно положить в кастрюльку и луковицу, разрезанную на две части – это сделает вареные овощи вкуснее и ароматнее. А лук просто удалите в конце варки перед тем, как измельчить ингредиенты.
- Сварившиеся овощи давим толкушкой, затем вливаем немного коровьих сливок. Перемешиваем пюре и пробуем на соль. Учтите, что не солить такое блюдо нельзя – выйдет совершенно невкусно.
Оладушки из кабачка для двухгодовалого малыша
Кабачковые блинчики любят многие дети, причем даже те, которые уже ходят в школу. А сладкое блюдо для крохи-двухлетки может и вовсе стать любимым угощением, если его правильно приготовить.
Отличительная черта такого блюда – его превосходный вкус и воздушная текстура, которую обожают детки. Причем чаще всего жареные оладьи из кабачка обожают даже те двухгодовалые малыши, которые не слишком жалуют сам кабачок.
Для приличной порции оладушек нам понадобится всего один овощ. Его мы хорошенько обмываем под краном и чистим. Удалите кожицу, если она жесткая.
- Натираем кабачок на крупной терочке, после чего даем ему немного постоять, чтобы слить сок. Но если овощ нежный и молоденький, этот шаг можно пропустить.
- Три куриных яйца выбиваем в подходящую емкость, добавляем сахар по вкусу (можно и сахарную пудру), после чего взбиваем вилкой или же венчиком.
- Отправляем тертый кабачок к взбитой яичной массе, после чего добавляем в миску около двух столовых ложек пшеничной муки.
- Перемешиваем массу как следует, разогреваем сковороду и вливаем в нее немного растительного маслица.
- Опускаем в миску к кабачковой массе столовую ложку, зачерпываем и выливаем порционно на сковородку, после чего жарим блинчики с двух сторон до готовности.
К такому рецепту, между прочим, вполне уместно будет добавить тертую молодую морковку или зеленое яблочко – выйдет еще вкуснее.
Как видите, не так уж сложно сообразить, что приготовить ребенку 2 лет из кабачков, если вооружиться проверенными рецептами. И тогда даже самый капризный малыш не откажется попробовать этот полезнейший овощ.
РЕЦЕПТ: Суфле из кабачков для детей
Суфле из кабачков.
Готовим суфле, например, так:
- Моем, очищаем, нарезаем и тушим кабачок, добавив к нему немного воды
- Через 5 минут добавляем к кабачку чайную ложку манной крупы, и немного молока
- Снимаем с огня, даем немного постоять, размельчаем продукты блендером
- Когда смесь немного остынет, вбиваем в нее яйцо, кладем немного сливочного масла
- Еще раз взбиваем блендером и отправляем смесь либо в духовку, либо в пароварку. Можно сделать суфле и на водяной бане
Суфле будет готово через 15 минут. Это вкусный и нежный продукт. Его можно и подсолить в процессе готовки, и положить в него немного сахара.
Вкуснейший суп для ребенка из кабачков
Вашему ребенку этот суп придется по душе. Именно поэтому в сезон, когда кабачков полно и они стоят копейки, стоит заморозить запас на зиму
Инвентарь: Ваша любимая кастрюля для горячих блюд и погружной блендер
Ингредиенты: картофель 500 гр кабачки 500 гр лук репчатый 1 луковица чеснок 2-3 головки соль Хмели-сунели Куркума
Я еще добавляю специи хмели-сунели, естественно без улучшителей вкуса. Делаю сама из разных сушеных трав или покупаю проверенных производителей. Если добавлять хмели и чеснок, то солить можно меньше обычного. Для питательности можно также добавить кусочек сливочного масла (будет еще вкуснее)
В кипящую воду укладываем картофель кубиками, далее кабачки кубиками, лук и чеснок. Солим и доводим все овощи до готовности. Когда картофель готов, снимаем с огня и перемалываем в пюре погружным миксером.
далее добавляем специи. За счет куркумы супчик становиться мягко золотистого цвета. На этом же этапе можно (но не обязательно) добавить сливочного масла.
Далее опять возвращаем кастрюлю на огонь и кипятим еще 5 минут.
Вкуснейшее блюдо готово.
РЕЦЕПТ: Запеканка из кабачков для детей
Для запеканки из кабачков для деток постарше, а не годовалых, помимо самих кабачков, риса и яйца можно использовать еще и сыр.
- Отвариваем рис и даем ему постоять минут 5 – 10
- Натираем кабачок на терку
- Смешиваем рис, кабачок и яйцо, солим
- Укладываем в смазанную маслом форму и держим в духовке при температуре 180 градусов до готовности
- За несколько минут до того, как запеканка готова, ее достаем, присыпаем натертым на терку твердым сыром и доводим до готовности в духовке, пока сыр не расплавится
Чем полезен кабачок для детей
Бахчевые культуры – это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ, которые столь необходимы растущему организму. А кабачок и подавно считается незаменимым в питании маленьких детей, и причин для этого существует очень много. Прежде всего, любые виды кабачков обладают очень малым порогом аллергенности, а потому крайне редко вызывают отрицательную реакцию у малыша.
Кроме того, полезный овощ рекомендован для тех деток, которые часто страдают от аллергии, пищевой непереносимости определенных групп продуктов или просто крайне чувствительны к любой еде. Поэтому родителям не стоит опасаться того, что съеденный двухлеткой кабачок спровоцирует появление сыпи на коже ребенка или станет причиной атопического дерматита.
Также кабачок обладает рядом свойств, помогающих работе кишечника – вот почему блюда на его основе так полезны при запорах у малышей. Мягко усиливая перистальтику в животике у двухлетнего карапуза и помогая желудку работать активнее, кабачок еще и быстро усваивается. Это незаменимый продукт в меню деток, часто жалующихся на боли в животике и твердый стул.
Кабачок – ингредиент, который чаще всего можно встретить в перечне продуктов, которыми впервые прикармливают грудных крошек. А все потому, что он очень полезен и содержит важные для правильного роста витамины и минералы.
Естественно, эти незаменимые элементы необходимы и подросшему карапузы, потребность в которых у двухлетки становится еще выше.
В конце концов, кабачки при правильном приготовлении обладают мягким, приятным вкусом, который обожают многие детки. И если ваш двухлетка наотрез отказывается есть много овощей, устраивая бунт, то нежный кабачок ему понравится наверняка. Еще одно не менее приятное свойство кабачка – на его основе можно приготовить целую уйму вкусных и полезных блюд.
РЕЦЕПТ: Котлетки из кабачков для детей
Котлетки из кабачков.
- Для котлеток заготавливаем тертый на терке кабачок
- Даем ему немного времени, пока он пустит сок
- Сок сливаем и продолжаем готовить фарш для кабачковых котлет
- К кабачкам можно добавить морковь (также тертую на терке), мясной (говяжий или куриный) фарш, лук или зелень, брынзу или патиссон и яйцо
- Все тщательно перемешиваем, солим и формируем котлетки
- Котлетки можно приготовить на пару, либо пожарить на растительном масле. После подрумянивания, переворачиваем котлетки другой стороной и закрываете емкость крышкой
- К готовым котлеткам из кабачков подается сметана
Овощное рагу с капустой для детей. Овощное рагу для ребенка 1 год — рецепты
Овощное рагу для детей — сытное, полезное и несложное блюдо. В нем есть все необходимые витамины, оно легко готовится и может служить отличным обедом или ужином вашему малышу. Для этих рецептов выбраны сезонные овощи, которые можно найти в любом супермаркете зимой, либо на огороде летом. К картофелю и моркови можно также добавить тыкву, кабачок, брокколи — в общем, любые овощи по желанию.
Самый простой рецепт овощного рагу для ребенка будет с использованием тех овощей, которые можно найти в то время года, когда блюдо готовится. Как правило, на полках отечественных магазинов круглогодично можно найти такие овощи, как картошка, капуста, морковь, лук. Зелень и травы можно использовать сушеные, а помидоры — тепличные.
Продукты:
Приготовление Овощного рагу
1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Затем залить горячим молоком и варить до полуготовности.
2. Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками. Капусту нашинковать и добавить с картофелем к моркови. Тушить еще минут 20-25 минут.
3. За 10 минут до готовности добавить в овощное рагу сливочное масло и зелёный горошек. В самом конце приготовления добавить сметану.
Овощное рагу с яйцом
Овощное рагу — самое что ни на есть полезное блюдо. Этот рецепт рагу дополнен яйцом, что придает ему большей питательности и пищевой ценности. Для ребенка можно использовать любые сезонные овощи, какие можно найти на рынке, в саду или в супермаркете.
Ингредиенты
- 2 кружочка баклажана
- 2 колечка красного болгарского перца
- 10 кружочков кабачков
- 3 помидора черри
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- 2 листика базилика
- соль
Этапы приготовления
Все овощи предварительно промыть и нарезать кубиками, кроме помидоров. Помидоры разрезать на 4 части, семена удалить ложкой.
Листики базилика вымыть и измельчить. В небольшом количестве воды припустить подготовленные овощи вместе с листиками базилика. Остудить.
Яйцо отварить в кипящей воде течение 7 минут, остудить и очистить. Порубить яйцо ножом и посыпать им готовое рагу.
Рагу с яйцом полить лимонным соком, посолить по вкусу и подавать сразу же.
Овощное гроте из кабачков и картофеля
Кабачок – один из первых овощей, которые вводят в детское меню. А все потому, что он не не только гипоаллергенен, но ещё и хорошо усваивается. К тому же, этот овощ богат витаминами и минералами.
Входящие в этот рецепт продукты рекомендованы в питании детей младшего возраста. Мягкая консистенция этого пюре позволяет маленькому организму хорошо усваивать все витамины и минералы, входящие в состав. Пюре из кабачков с картофелем и сыром можно готовить как на обед, так и на ужин.
Порций 3
Ингредиенты
- 50 г картофеля
- 90 г молодых кабачков
- 20 г сыра чеддер
- 2 столовые ложки молока
- кусочек сливочного масла
Этапы приготовления
Картофель очистить и нарезать кусочками, кабачок нарезать кружочками. Отварить картошку до готовности. Кабачки приготовить на пару.
Откинуть картошку, положить в неё масло и сыр, перемешать, пока тот не расплавится. Приготовить из картошки с сыром и кабачков пюре, добавить молоко, доведённое до кипения. Перемешать до однородного состояния.
На заметку
В этом рецепте овощи можно нарезать маленькими кусочками, а не пюрировать.
Овощи тушеные с горошком в молочном соусе
Порций 2 детские порции
Ингредиенты
- 70 г картофеля
- 50 г цветной капусты
- 50 г белокочаннойкапусты
- 40 г моркови
- 30 г кабачков
- 20 г зеленого горошка
- 100 г молочного соуса
- сливочное масло
- соль
- лук репчатый
Этапы приготовления
Отваренные картофель, белокочанную или цветную капусту, морковь, кабачок или другие овощи нарезать кубиками и перемешать.
Добавить зеленый горошек, пассерованный на сливочном масле репчатый лук, соль, залить молочным соусом и тушить в духовке 15 минут.
РЕЦЕПТ: икра из кабачков для детей
Икра из кабачков.
Кабачковую икру любят почти все люди, а маленьким детям ее можно давать, начиная с 1, 5 лет.
- Для деток готовим икру следующим образом:
- Нарезаем кабачки и трем на терку морковь, затем слегка обжариваем их на масле и складываем в кастрюлю
- Овощи тушим примерно час, а получившуюся в результате жидкость нужно затем слить
- В это время заготавливаем помидоры – обдаем их кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мелко
- К потушенным кабачкам и моркови добавляем заготовленные помидоры, соль и зелень по вкусу и тушим еще несколько минут
Соотношение овощей может быть 1: 1: 1 (кабачок, морковь, помидор) или 2 : 2 : 2 и т.д.
Рецепты «кабачковых» блюд для детей
Кабачок имеет нейтральный вкус, он способен «впитывать» вкус и аромат прочих используемых продуктов — это дает возможность готовить самые разные блюда на основе овоща. Рецептов первых и вторых блюд очень много — выбирайте те, что подходят малышу по возрасту.
Для детского питания подойдут как молодые, так и зрелые плоды. Если в овощах есть семена, их нужно убрать. Молодые кабачки будут готовы уже после 5 мин варки, более зрелые готовятся дольше — 15-20 мин. Обратите внимание, что в блюда для малышей до 2-х лет не нужно добавлять соли — того количества, что изначально есть в овощах, будет достаточным для маленького ребенка.
Обозначим такие рецепты вкусных полезных блюд на основе кабачка для детей:
Суп-пюре из кабачков — с 8 мес
Помойте и очистите половину небольшого кабачка, половину моркови, четвертинку лука, 2 картофеля. Овощи нарежьте небольшими кубиками и сварите в 500 мл воды. Когда ингредиенты будут готовы, слейте бульон и измельчите овощи блендером. Добавьте к пюре сцеженный бульон, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюльку на плиту, доведите блюдо до кипения и снимите с плиты. Деткам постарше можно предложить супчик, заправленный нежирной сметаной и зеленью.
Овощное пюре — с 8 мес
Рецепты, включающие в себя и другие овощи, будут очень полезны малышам — это источник ценных витаминов и микроэлементов. Для блюда вам потребуются следующие продукты — половина небольшого кабачка, половина моркови, 1 картофель, 2-3 соцветия брокколи. Овощи тщательно помойте, очистите, порежьте на мелкие кусочки, сварите в небольшом количестве воды. Измельчите готовые овощи блендером до пюреобразной консистенции, добавив, если нужно, немного кипяченой воды.
Рагу из кабачков — с 1,5 лет
Подготовьте все продукты — 200 г кабачков, 5 г сливочного масла, 2 ст. л нежирной сметаны, 1 ст. л муки, зелень. Срежьте с кабачков кожицу и нарежьте их небольшими кусочками. Овощи тушите на сковороде с добавлением сливочного масла и небольшого количества воды — практически до полного испарения жидкости. К кабачкам добавьте муку и сметану, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Готовое рагу подавайте, присыпав его свежей зеленью.
Оладушки из кабачков — от 2-х лет
Вам потребуются следующие ингредиенты — 100 г муки, 200 г кабачков, 1 яйцо, оливковое масло для обжарки. Кабачок очистите и натрите его на терке. В получившуюся массу добавьте муку и яйцо, можно немного подсолить — все перемешайте до получения однородной консистенции. Сформируйте оладушки, обжарьте их на разогретой сковороде. Подавайте блюдо немного остывшим с нежирной сметаной.
Рисовая запеканка с кабачком — с 2-х лет
Промойте 1/3 ст риса, сварите его до готовности. 1 небольшой кабачок почистите, натрите на терке, добавьте 2 сырых яйца, сваренный рис и 3 ст. л мелко натертого твердого сыра — все тщательно перемешайте. Выложите массу в глубокий противень, смазанный небольшим количеством сливочного или оливкового масла. Запеканку сверху посыпьте 1 ст. л натертого сыра. Блюдо запекайте в духовке при температуре 180 °C — потребуется 20-30 мин.
Икра из кабачков — с 3 лет
Для приготовления потребуются такие продукты — 3 небольших кабачка, 2 помидора, 1 морковь, 1 небольшая луковица, оливковое масло, соль и зелень по вкусу. Все овощи помойте и почистите. Порежьте лук и мелко натрите морковь, немного обжарьте их. К зажарке добавьте порезанный кубиками кабачок, еще немного обжарьте овощную смесь при постоянном перемешивании. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожуру, измельчите, отправьте на сковороду. В икру добавьте немного соли и свежую зелень, тушите на медленном огне до готовности.
Фаршированные кабачки — с 2 лет
Сначала приготовьте «начинку» — 200 г говяжьего фарша смешайте со 100 г сваренного риса, 1 яйцом. Смесь можно немного подсолить и добавить свежей зелени. 2 небольших кабачка помойте, снимите с них кожуру, разрежьте вдоль, ножом вырежьте сердцевину — должны получиться «лодочки» со стенками толщиной примерно в 1 см. К мясному фаршу добавьте натертые сердцевины кабачков, если в них не было косточек. Получившейся массой заполните углубления в половинках кабачков. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 25 мин. Фаршированные кабачки подавайте со сметаной.
В рационе питания ребенка кабачок станет не только полезным, но и очень вкусным продуктом. И это очень важно, учитывая, что далеко не все детки с удовольствием едят овощи.
РЕЦЕПТ: Кабачки тушеные в сметане для детей
Кабачки тушеные в сметане.
Кабачки детям можно потушить и в сметане.
- Доводим кабачки до готовности следующим образом
- Нарезаем и обжариваем на масле головку репчатого лука
- Когда он позолотится, добавляем к нему порезанный на кубики кабачок и продолжаем обжаривать, накрыв крышкой и добавив немного воды
- В это время кабачки можно посолить
- Тушатся кабачки 10 минут, затем к ним добавляется сметана и протушивается еще пару минут
Индейка с кабачком для ребенка. Рагу из кабачков и индейки для детей
Идеальное сочетание любимых овощей с другими продуктами дает хорошую возможность привнести разнообразие в рацион подрастающего малыша.
Рагу из кабачков и индейки для детей – подходящее блюдо для перевода на «взрослый» стол, где присутствуют не только пюреобразные смеси, но и пища маленькими кусочками, которую нужно пережевывать.Так как данный овощ имеет знакомый с младенчества вкус, то постепенное добавление к нему других овощей или мяса не вызовет у ребенка настороженности к новой еде.
Как приучить детей ко взрослой еде
Когда малышам исполняется 2,5-3 года, мамы или воспитатели ясельной группы помогают им становиться «большими»: учат самостоятельно одеваться, следить за опрятностью, кушать за столом.
Еда тоже изменяется, вместо протертых супчиков в меню появляется настоящий борщ. Кашки и пюре также уходят на второй план, а им на смену приходят рагу, запеканки, гуляши, тефтели, котлеты.
Некоторые дети с интересом относятся к таким переменам в жизни, а другие капризничают, отворачиваются, отказываются есть. И надо постараться и применить всяческую фантазию и терпение, чтобы не отбить у ребенка аппетит. Главное, не заставлять его кушать через силу или методами нудных уговоров, а привлечь личным примером. Приобщением к обеду «за компанию» с мамой и папой, затейливо уложить еду на красивую тарелку, дать в руку детскую ложечку.
Рагу из кабачков и индейки, интересный рецепт для детей
Диетологи советуют готовить для детей блюда с привычным и проверенным вкусом. Здесь на первом плане выступает кабачок и те продукты, которые были испробованы по отдельности в раннем возрасте.
Ингредиенты для рагу
Способ приготовления рагу из кабачков и индейки для детей
Для малыша постарше рагу можно подать в интересном варианте – в печеной тыкве (цукини) или в интересной по дизайну тарелке.
- Филе индейки нарезаем сначала продольными полосками, затем эти полоски режем мелко поперек.
- Обжариваем кусочки мяса на сковороде с растительным маслом около 5 минут, до легкого подрумянивания.
- Мясо выкладываем в кастрюлю, где будет готовиться рагу.
- Промываем овощи под проточной водой с помощью щеточки.
- Очищаем от шкурки кабачки, морковь, лук, картошку, споласкиваем.
- Нарезаем все, кроме помидора, так же как мясо, мелкими кубиками.
- Пассируем в сковороде сначала морковь и лук под крышкой 10 минут, затем картофель 5 минут, в конце кабачки – еще 5 минут.
- Выкладываем в кастрюлю с мясом, чуть подсаливаем.
- Добавляем воду, закрываем крышкой, тушим 15 минут.
- Помидор ошпариваем, снимаем шкурку, мелко режем, отправляем в рагу, тушим еще 5 минут.
- Укроп и петрушку измельчаем, высыпаем в кастрюлю в конце приготовления.
И наконец, кладем в готовое рагу чайную ложку сливочного масла. Приятного аппетита!
В общей сложности рагу должно приготовиться минут за сорок.
За счет кабачка, помидора и бульона оно получается сочным и нежным, а мясо и сливочное масло смягчают и слегка нейтрализуют резковатый вкус и аромат овощей.
Все компоненты рагу низкокалорийны, гипоаллергенны, насыщены полезными для детского роста и развития витаминами: А, группы В, С, РР, Е и микроэлементами: железом, цинком, кальцием, калием, натрием, пектинами, каротином, укрепляющими иммунитет и оздоравливающими организм.
Индейка с кабачком для ребенка – легко усваиваемое, диетическое блюдо. С помощью мелких мягких комочков, малыш постепенно научится правильно жевать.
Перевод к твердой пище нужно осуществлять постепенно, с самых мягких кусочков. При затруднениях с пережевыванием и проглатыванием, можно примять их ложкой и перемешать с жидкостью из рагу до пюреобразного состояния.
По истечении некоторого времени, через несколько недель, в это универсальное блюдо можно попробовать добавить тыкву, цуккини, болгарский перец, капусту, а вместо индейки использовать курицу, телятину или крольчатину. Мясо можно не обжаривать, а отварить, сливая первичный бульон.
Готовить рагу из кабачков и индейки для детей удобно на плите, в микроволновке, в мультиварке на режиме «на пару» или «запекание». Если заготовить кабачки на зиму методом замораживания, то вкусное полезное рагу может радовать и ребят, и родителей круглый год.
Паштет из кабачков с мясом
Это отличное блюдо из кабачка подойдет не только для детей, но станет прекрасной закуской для взрослых, стоит только добавить в него чуточку чеснока и черного перца.
Ингредиенты
- Кабачок (средний) – 1шт.
- Лук репчатый (средний) – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Яблоко (желательно покислей) – 1 шт.
- Курица или говядина – 300 – 350 г.
- Соль мелкая – щепотка
Приготовление
- Делаем из мяса фарш или измельчаем его блендером, и без масла выкладываем обжариваться на сковороде с антипригарным покрытием.
- Все овощи чистим, измельчаем блендером и добавляем тушиться к фаршу. На этот раз можно ничего не сливать, так как лишняя жидкость выпарится сама.
- Добавляем соль, специи (на ваше усмотрение и сообразно возрасту ребенка), перемешиваем и тушим около 25 – 30 минут.
- Готовый паштет упаковываем в пластиковый контейнер и храним в холодильнике. Его можно намазывать на хлеб, крекеры или включать в состав других овощных или крупяных блюд.
Вместо курицы и говядины можно использовать мясо кролика или индейки. В этом случае получится 100% диетический продукт. А благодаря тому, что в рецептуре нет жареного масла, это блюдо из кабачка подойдет даже для самых маленьких!
Как приготовить патиссон для ребенка. Родители, выбирайте правильно
Выбирая для ребенка овощи родители должны помнить главное правило: питание ребенка допускает только лучшие продукты, чтобы малыш, еще не до конца привыкший к твердой пище, случайно не пострадал. А значит недопустимо брать для детского стола цукини с темными пятнами и трещинами — это признаки начала процесса гниения. Самые лучшие плоды вовсе не должны отличаться гигантскими размерами — так больше шансов, что они перезрели и успели напитаться не только витаминами, но и вредными химическими соединениями. Качественный цукини должен иметь яркую окраску, а патиссон или кабачок — блестеть на солнце. Плодоножка должна быть сухой — это признак зрелости овоща.
Если продукты выращены в собственном приусадебном хозяйстве, то понятно, какому воздействию со стороны они подвергались. Но если овощи родители покупают на рынке или в магазине, то, к сожалению, даже сертификат качества и санитарные свидетельства не всегда могут гарантировать отсутствие в составе плодов нитратов или пестицидов — химических веществ, пообщаться с которыми малыш никак не должен. Характерными визуальными признаками присутствия в кабачках, цукини или патиссонах вышеуказанных веществ являются яркие желтые и оранжевые пятна — такие овощи выбирать не стоит. Если продукты уже попали домой, то перед тем, как предложить их крохе, необходимо убедиться, что все вредные вещества удалены. Для этого нужно очищенные овощи проварить несколько минут в кипятке, а затем воду слить. Дальше можно готовить любимые овощи любым избранным способом, питание ребенка не пострадает.
Любимые детские блюда из кабачка
Молодой кабачок — прекрасный сезонный овощ. Мамы любят его не только за диетические свойства, но и за то, что его с удовольствием уплетают дети. Эти овощи легко усваиваются, и вводят кабачок в рацион детей одними из первых. Пюре из кабачка – отличный прикорм, богатый витаминами и минералами. Но сегодня поговорим о блюдах, которые можно приготовить для более старших детей.
ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ
Ингредиенты: кабачок — 150 г, капуста белокочанная — 150 г, морковь — 50 г, яйцо куриное — 2 шт., растительное масло. Приготовление. Овощи промыть, почистить и нарезать кубиками. Проварить их на пару, выложить в разогретую сковородку. Яйца взбить с солью и вылить на овощи. Поджарить под крышкой до готовности. Полить сметаной и присыпать рубленой зеленью.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты: средний кабачок —1 шт, яйца куриные — 2 шт, молоко — 4 ст.л, сметана — 2 ст.л, мука — 1 ст.л, натертый твердый сыр — 50 г, рубленая зелень — 1 ст.л. Приготовление. Нарезать кабачки кубиками или натереть на крупной терке. Яйца взбить с молоком, сметаной, солью и мукой. В разогретую и смазанную форму выложить кабачки и залить яично-молочной смесью. Посыпать натертым сыром и отправить на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ
Ингредиенты: кабачок крупный — 1 шт. яйцо — 1шт, мука — 2 ст.л, сода на кончике ножа, соль — щепотка, масло для жарки. Приготовление. Кабачки натереть на крупной терке, присолить и дать выделиться соку. Слить лишнюю жидкость, добавить яйцо, муку и соду. Все вымешать до однородной массы. Выкладывать тесто на разогретую сковороду столовой ложкой, и формировать аккуратные оладушки. Обжаривать с двух сторон до готовности. Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавать со сметаной или с овощным салатом.
Читай также: Кабачок в детском рационе – полезный продукт
«ЛОДОЧКИ» ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты: кабачки мелкие —3 шт, фарш из курицы или индюшатины — 300 г, помидоры — 3 шт, тертый твердый сыр — 100 г. соль, перец по вкусу, масло растительное. Приготовление. Кабачки очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и вынуть сердцевину. Полученные «лодочки» сбрызнуть растительным маслом и присолить. Фарш посолить и начинить им кабачки. Сверху выложить пластинки помидоров и тертый сыр. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекать 35 —40 минут до готовности.
КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты: мелкие кабачки — 2 шт, творог — 300 г, тертый твердый сыр — 100 г, чеснок — 1 зубчик, укроп, петрушка — 1 пучок, соль, перец – по вкусу. Приготовление. Очистить кабачки от кожуры. Разрезать каждый пополам и вынуть сердцевину, чтобы получилось по два бочоночка. Измельчить чеснок, порубить зелень и все смешать с творогом. Посолить, поперчить и наполнить кабачки творожной начинкой. «Бочонки» установить в смазанную форму, сверху посыпать тертым сыром и поставить запекаться при 180 градусах на 30 минут.
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ И КУРЯТИНЫ
Ингредиенты: кабачки средние — 2 шт, лук — 1 шт, помидоры — 2 шт, картофель — 5 шт, морковь — 1 шт, красная фасоль — 1 банка, курятина — 300 г, растительное масло — 2 ст.л, соль, перец по вкусу. Приготовление. Овощи почистить и промокнуть от лишней влаги. Помидоры, кабачок и картошку нарезать кубиками, морковь — кружочками и лук— тонкими полукольцами. Нарезать курятину соломкой. Мясо удобнее резать, когда оно чуть подморожено. В толстостенной сковородке разогреть масло и обжарить лук, пока он станет прозрачным. Добавить морковь, прожарить до мягкости. Добавить курятину и перемешать. Когда мясо побелеет, добавить картофель и кабачки и протушить 15 минут. Затем положить в рагу помидоры, и дать еще 5 минут протомиться. После этого слить жидкость с консервированной фасоли, добавить ее в рагу, перемешать, и через 3 минуты снять с огня.
Читай также: Меню 12 месячного ребенка: что он уже кушает
Читай также: Готовим дома. Кабачковая икра (видео)
Читай также: Рецепт. Фетуччини из кабачков (видео)
Первый прикорм — пюре из кабачка
Так, для пюре из кабачка для первого прикорма нам понадобится 100 – 200 г. мякоти и стакан воды. Отвариваем кабачок до мягкости, не соля. Сливаем воду и взбиваем блендером. Можно добавить чуточку грудного молока или смеси для нужной консистенции.
Когда малыш уже привыкнет к новому вкусу в своем рационе, начинаем потихоньку добавлять другие овощи. Кабачок будет хорошо сочетаться с тыквой, брокколи, цветной капустой или картофелем. Благодаря крахмалистой консистенции и нейтральному вкусу – он прекрасная база для всевозможных экспериментов.
Для приготовления блюд из кабачков для детей более старшего возраста (от 2-х лет), можно использовать масло, сметану и яйца, вводя в меню оладьи, запеканки, икру или котлеты.
Блюда для детей из кабачков с 8-9-10 месяцев, с 1 года. Что приготовить ребёнку из кабачков?
Кабачок – прекрасный продукт для приготовления маленькому ребёнку, который вот только знакомится с прикормом. В мякоти кабачков содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Это доступный и гипоаллергенный овощ, а ещё из него можно приготовить так много вкусных и полезных блюд. Итак, давайте посмотрим, что можно приготовить ребёнку из кабачков.
Блюда из кабачков для детей до года (8-9-10-11 месяцев).
Пюре из кабачка с мясом птицы с 9 мес.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 50 г курицы/индейки
- 1 ч ложка сливочного масла
Моем кабачок, снимаем шкурку и удаляем семена. Отдельно варим кабачок – примерно 5-7 минут. Отдельно варим до готовности мясо. Далее измельчаем продукты блендером с добавлением сливочного масла. Для ребёнка постарше чуть солим.
Супчик из кабачка с 10 мес.
Ингредиенты:
- 200 гр кабачка
- 300 гр картофеля
- 100 гр моркови
- немного зелени
Все овощи предварительно моем, снимаем кожуру, режем. Кладём в кипящую воду и варим до готовности (кабачки кладём последними). В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и выключаем суп. Даём настояться под крышкой 30 минут. Для карапузов, которые не жуют ещё, взбиваем блендером.
Пюре из кабачков с творогом ( с 8 мес. )
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок
- 2 ст. ложки творога
Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 3-5 минут. Не солим. После охлаждения взбиваем с творогом. Кстати, будет прекрасной полезной закуской и для взрослых, если добавить чуть соли и чеснока.
Кабачки с рисом (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 1 небольшой кабачок
- 2 стакана воды
Хорошо промытый рис заливаем холодной водой и варим 15-20 мин. Кабачок разрезаем вдоль и варим до готовности в слегка подсоленной воде отдельно от риса. Разминаем вилкой или на блендере вкусный и полезный дует.
Нежное пюре из кабачка, картофеля и морковки (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 1/2 кабачка
- 1/2 моркови
- 1 ч. ложка оливкового масла
Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Пюре из моркови и кабачков с 8 мес.
Ингредиенты:
- 1 морковка
- 1 кабачок
- 1 ч. ложка оливкового масла
Овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Вы можете готовить пюре из разных гипоаллергенных овощей – картофель, кабачок, капуста цветная, брокколи, белокочанная, патиссон.
Овощные паровые котлетки с 1 года
Ингредиенты:
- по 50 гр кабачка, цветной капусты, моркови, зелёного горошка, баклажана (для деток постарше)
- 50 г манки
Овощи моем, трём на тёрке или мелко режем и припускаем кипятком, чтобы потом растолочь. Нужно чуть посолить и затем добавить манную крупу. Когда манка набухнет, катаем шарики и обмакиваем в муку. Теперь котлетки готовим на пару 5-7 минут. Для детей постарше можно обжаривать.
Кабачковая запеканка с 1 года
Ингредиенты:
- 150 г рисовой крупы
- 1 кабачок
- 1 яйцо
- зелень
- соль
Промываем и отвариваем рис. Кабачок моем, убираем кожуру и семена, трём на мелкой тёрке. Смешиваем рис и кабачок, добавляем 1 яйцо, зелень, детям постарше можно и чеснок. Выкладываем в форму для запекания, которую смазываем сливочным маслом. Запекаем 25-30 минут на среднем огне.
teddyclub.info
Теплый хрустящий салат из кабачков
Здесь всего три обязательных ингрелиента:
- Кабачки
- Белый хлеб
- 2 зубчика чеснока
Б ерем молоденькие небольшие кабачки 4- 5 штук, нарезаем небольшими кубиками около 1 см. Высыпаем на противень ( в моем случае аэрогриля) — ставим в разогретую духовку (аэрогриль), тем временем нарезаем такими же кубиками 6 ломтиков белого хлеба, высыпаем сверху на кабачки. Хлеб должен подрумянится.
Опять же не теряя времени готовим заправку для теплого салата: Растительное масло (оливковое или подсолнечное НЕ рафинированное) плюс 3 зубчика чеснока измельченного или мельконарезанного плюс соль и зелень по вкусу
Как только хлеб зарумянился, достаем горячие кабачки и сухарики, высыпаем в салатник, поливаем масляной заправкой и сразу же подаем к столу. Аромат просто чудесный!!
Блюдо оценят и дети и муж.
Блюда для детей из кабачков с 8-9-10 месяцев, с 1 года. Что приготовить ребёнку из кабачков?
Кабачок – прекрасный продукт для приготовления маленькому ребёнку, который вот только знакомится с прикормом. В мякоти кабачков содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Это доступный и гипоаллергенный овощ, а ещё из него можно приготовить так много вкусных и полезных блюд. Итак, давайте посмотрим, что можно приготовить ребёнку из кабачков.
Блюда из кабачков для детей до года (8-9-10-11 месяцев).
Пюре из кабачка с мясом птицы с 9 мес.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 50 г курицы/индейки
- 1 ч ложка сливочного масла
Моем кабачок, снимаем шкурку и удаляем семена. Отдельно варим кабачок – примерно 5-7 минут. Отдельно варим до готовности мясо. Далее измельчаем продукты блендером с добавлением сливочного масла. Для ребёнка постарше чуть солим.
Супчик из кабачка с 10 мес.
Ингредиенты:
- 200 гр кабачка
- 300 гр картофеля
- 100 гр моркови
- немного зелени
Все овощи предварительно моем, снимаем кожуру, режем. Кладём в кипящую воду и варим до готовности (кабачки кладём последними). В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и выключаем суп. Даём настояться под крышкой 30 минут. Для карапузов, которые не жуют ещё, взбиваем блендером.
Пюре из кабачков с творогом ( с 8 мес. )
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок
- 2 ст. ложки творога
Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 3-5 минут. Не солим. После охлаждения взбиваем с творогом. Кстати, будет прекрасной полезной закуской и для взрослых, если добавить чуть соли и чеснока.
Кабачки с рисом (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 1 небольшой кабачок
- 2 стакана воды
Хорошо промытый рис заливаем холодной водой и варим 15-20 мин. Кабачок разрезаем вдоль и варим до готовности в слегка подсоленной воде отдельно от риса. Разминаем вилкой или на блендере вкусный и полезный дует.
Нежное пюре из кабачка, картофеля и морковки (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 1/2 кабачка
- 1/2 моркови
- 1 ч. ложка оливкового масла
Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Пюре из моркови и кабачков с 8 мес.
Ингредиенты:
- 1 морковка
- 1 кабачок
- 1 ч. ложка оливкового масла
Овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Вы можете готовить пюре из разных гипоаллергенных овощей – картофель, кабачок, капуста цветная, брокколи, белокочанная, патиссон.
Овощные паровые котлетки с 1 года
Ингредиенты:
- по 50 гр кабачка, цветной капусты, моркови, зелёного горошка, баклажана (для деток постарше)
- 50 г манки
Овощи моем, трём на тёрке или мелко режем и припускаем кипятком, чтобы потом растолочь. Нужно чуть посолить и затем добавить манную крупу. Когда манка набухнет, катаем шарики и обмакиваем в муку. Теперь котлетки готовим на пару 5-7 минут. Для детей постарше можно обжаривать.
Кабачковая запеканка с 1 года
Ингредиенты:
- 150 г рисовой крупы
- 1 кабачок
- 1 яйцо
- зелень
- соль
Промываем и отвариваем рис. Кабачок моем, убираем кожуру и семена, трём на мелкой тёрке. Смешиваем рис и кабачок, добавляем 1 яйцо, зелень, детям постарше можно и чеснок. Выкладываем в форму для запекания, которую смазываем сливочным маслом. Запекаем 25-30 минут на среднем огне.
teddyclub.info
Чебуреки из кабачков
Еще одно не менее экзотическое блюдо для детей от 4 – 5 лет – это необыкновенные блинчики-чебуреки с мясным припеком.
Ингредиенты
- Мякоть кабачка — 500 г
- Лук (средний) — 1 шт.
- Укроп — половина пучка
- Молоко — 350 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль мелкая — щепотка
- Мука — 250 г
- Мясной фарш (готовый, тушеный с луком) – 300 – 350 г
- Масло растительное для жарки
Приготовление
- Делаем из кабачков тесто: трем мякоть на крупной терке, вмешиваем в нее яйца, добавляем молоко и столько муки, чтобы была консистенция негустой сметаны. Можно добавить 1 ст.л растительного масла, чтобы тесто лучше отставало от сковороды.
- На сковороду наливаем масло и как следует разогреваем. Наливаем, как на блины порцию теста и тут же выкладываем на одну половину фарш, примерно 1 – 2 ст.л.
- Дождавшись, когда тесто прихватится, накрываем свободным краем блинчика начинку и прижимаем лопаткой, чтобы края склеились.
- Жарим их так на небольшом огне, чтобы они как следует пропеклись внутри.
Подаем горячими с томатным соком или молоком. Приятного аппетита!
Как видите, стоит фантазии разгуляться, как даже из, казалось бы, такого простого и обычного продукта, как кабачок, можно приготовить множество интересных блюд не только для детей, но я для взрослых.
Пицца из кабачков
Да, да, вы не ослышались, именно пицца! И получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Кабачки (молодые) — 2 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 1,5 ст.л
- Укроп — половина пучка
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л
- Помидор — 1 шт., если крупный или 2 помельче
- Сыр — 50 г
- Соль мелкая – щепотка
Приготовление
- Моем и натираем на крупной терке кабачки. Если они не дают излишек сока, то можно не отжимать. Определить это легко, достаточно посмотреть, натекает ли жидкость из натертой массы. Если ее не слить, то вместо основы для пиццы получится пюре.
- Вмешиваем в натертый кабачок порубленную зелень, яйца, муку, как следует размешиваем и добавляем разрыхлитель, солим.
Можно добавить рубленный базилик или чуть-чуть душистого перца – ориентируйтесь на свои вкусы..
- Нарезаем кружочками помидор, трем сыр.
- Противень или сковороду не только смазываем маслом, но присыпаем панировочными сухарями или манной крупой.
- Выливаем кабачковое тесто, на нем раскладываем кружочки помидора и присыпаем сыром.
- Выпекаем при 180 градусах примерно 20 – 25 минут. Главное, дайте пицце остыть! Вынуть ее с пылу с жару не получится – она может развалиться. Немного остывшую перекладываем и режем на порции.
Как тушить овощи для ребенка 1 год. Овощные блюда для детей в 1 год.
Овощной супчик
Ингредиенты:
- 1 картофель
- 2-3-4 соцветия цветной капусты
- кусочек кабачка (например, 1/3 или 1/4 часть)
- кусочек сельдерея
Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём сельдерей, потом картофель, потом капусту и кабачок. Варим примерно 20 минут до готовности.
Овощной супчик 2
Ингредиенты на 500 мл воды:
- 1 картофель
- 100 г цветной капусты
- 100 г белокочанной капусты
- 1 морковь
Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём морковь, потом картофель, потом цветную капусту. Белокочанную капусту кладём в самом конце. Варим до готовности. Протираем через сито овощи либо взбиваем в блендере с добавлением бульона. Можно подавать с домашними сухариками, зеленью.Деткам постарше можно добавить чеснок.
Рыбный суп
Ингредиенты:
- 50 г рыбного филе
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- 1 картофель
- Соль
Отвариваем рыбу в подсоленной воде 15-20 минут, достаём. В бульон кладём лук, картофель и морковь, варим при слабом кипении до готовности (примерно 15-20 мин). Затем добавляем рыбу, разминаем все вилкой. Перед подачей можно добавить сметану и зелень.
Запеканка с брокколи
Ингредиенты:
- 75 г брокколи
- 1 картофель (примерно 35 г)
- 1 морковка (примерно 35 г)
- 10 г овсяных хлопьев (или отрубей),
- немного сливочного и растительного масла
- соль
Все овощи хорошо вымыть. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания, чуть послить. Запекать в духовке 20 минут.
Суп-пюре с кабачком
Ингредиенты:
- 1 картофель
- 1 небольшой кабачок
- ½ луковицы
- 1 ст. ложка зелёного горошка
- 1 ч. ложка сливочного масла
- зелень
- соль
Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Взбиваем блендером, добавляем немного соли и сливочного масла. Украшаем мелко нарезанной зеленью. Можно также добавить половинку натёртого на мелкой тёрке варёного желтка.
Пюре из картофеля и шпината
Ингредиенты:
- 1 средний картофель
- 20 г (горсть) шпината
- 1 ч. ложка сливочного масла
- соль
Картофель помыть, почистить, порезать, отварить в несоленой воде, размять. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды, добавить сливочное масло. Посолить немножко.
Варёный кабачок с чесночком
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок
- немного укропа
- 10 гр сливочного масла
- ½ зубчика чеснока
- соль
Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 5-7 минут. Вынимаем кабачок, разминаем вилкой, сверху кладём кусочек сливочного масла, посыпаем мелко нарезанным укропом, чесночком.
Рисово-морковное суфле
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки риса
- 1/2 стакана воды
- 1 небольшая морковь
- 1/2 яйца
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ст. ложки молока
- 1/2 ч. ложки сливочного масла
Рис промыть, сварить на воде полувязкую кашу. Добавить в нее растопленное сливочное масло, яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, натертую на мелкой терке морковь. Всё перемешать, в полученную массу осторожно ввести взбитый белок, переложить в смазанную маслом форму, поместить на водяную баню на 35-40 минут.
Как приготовить цукини ребенку. Как готовить оладьи из кабачков цукини. Рецепт для детей
Оладьи можно сделать из кабачков различных сортов (будь то белоплодные кабачки, или различных ярких цветов или цуккини).
1. Не секрет, что многие дети не любят овощи. Порой заставить ребенка съесть хоть кусочек очень и очень сложно. Классическое перетертое овощное пюре уже не подходит деткам постарше, да и выглядит такое блюдо не столь привлекательно, другое дело красивые и аппетитные оладушки из кабачков. Именно в такие моменты меня выручает старый бабушкин рецепт оладушек, которые любят все. Как готовить оладьи из кабачков в нашей семье знают все и любят их. А с некоторых пор это еще и любимое детское блюдо!
2. Для приготовления оладьей нам понадобиться:• 800 грамм цуккини• 2 яйца• Разрыхлитель (или гашеная сода)• Примерно 1 стакан муки• Подсолнечное масло• СольПеред тем, как готовить оладьи, убедитесь, что любопытный детский глаз не следит за тем, что вы делаете с его нелюбимыми цуккини. Итак, приступим.В миску разбиваем яйца и чуть присаливаем их (я стараюсь готовить детские блюда с минимальным количеством соли, поэтому данное блюдо не солю вовсе)
3. Цуккини моем, срезаем все смущающие пятна, кожицу оставляем (для кабачков напротив: необходимо очистить кожу и убрать семечки). Подготовленные цуккини пропускаем либо через мясорубку, либо мелко шинкуем в кухонном комбайне. Добавляем их к яйцам.
4. Добавляем разрыхлитель (или соду) и тщательно перемешиваем получившуюся массу.
5. Постепенно добавляем муку. Ее количество зависит от сочности цуккини. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым – консистенция сметаны. Примерно на 1 кг цуккини уходит 1 стакан муки. В процессе перемешивания все станет понятно, чего нужно добавить. Ну вот наше тесто уже и готово.
6. Берем широкую сковородку и разогреваем в ней масло. Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе оладушки могут прилипнуть – это важно! Из получившегося теста выпекаем на слабом огне оладьи.
7. Обжаривать оладьи стоит до золотистой корочки с двух сторон, чтобы цуккини хорошенько прожарились. Не стоит торопиться и снимать со сковороды их. Непременно дождитесь красивой аппетитной корочки!
8. Готовые оладьи можно подавать горячими или холодными, со сметаной или без. Как в вашей семье принято!Я поделилась рецептом, как готовить кабачковые оладьи для детей по собственному проверенному рецепту, надеюсь, и у вас получится! Моя семья все же любит больше оладьи из цуккини, а как вы полюбите я не знаю. Пробуйте на здоровье!Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков для годовалого ребенка. Овсяные «оладьи-цветочки» из кабачков
Часто успех детского блюда заключается не столько в его вкусе, сколько – в интересной оригинальной подаче. А оладушки в форме «цветов» на кабачковой основе получаются не только вкусными, но и выглядят на тарелке весьма симпатично. Ваш малыш обязательно оценит подобный креатив.
Ингредиенты
- Крупный молодой кабачок – 1 шт.;
- Мука – 5 ст.л.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Овсянка быстрого приготовления – 2-3 ст.л.;
- Оливковое или подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.
Как приготовить кабачковые «оладки-цветочки»
- Обмыв кабачок, снимаем с него кожицу. Если плод совсем молод и кожица на нем не повреждена — можно его не чистить.
- Измельчаем кабачок на терке с мелкими отверстиями.
- Овсяную крупу заливаем горячей водой или молоком (жидкость должна их полностью покрыть) и оставляем набухать на 10 минут.
- Далее в глубокой емкости соединяем все подготовленные продукты, кроме масла. Всё мешаем, оставляем постоять еще 10 минут, чтобы «распустить» муку.
- На хорошо разогретую сковороду льем немного масла, распределяем его по дну с помощью силиконовой кисти.
- Далее – сплошной креатив: набираем «тесто» в кондитерский шприц с самой широкой насадкой, после чего выливаем его на разогретое дно сковороды в форме «цветов» и запекаем с обеих сторон до приятной румяности.
Совет для родителей Чтобы ребенок не упрямился и с удовольствием съел свой необычный завтрак/обед, с ним можно поиграть в игру «Сказочная полянка». Малыш на скорость будет есть оригинальные кабачковые оладьи, рассказывая, кому он подарит каждый из вкусных «цветочков».
Запеканка из кабачков
Ингредиенты
- Кабачки или цуккини – 2 шт. (около 1 кг)
- Средняя морковь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сметана – 150 г
- Мука – 6-8 ст. л
- Растительное масло – 2 ст.л
Приготовление
- Овощи моем, чистим, натираем на терке. Можно использовать обе – и крупную, и мелкую, так текстура запеканки получится интереснее.
- Если кажется, что кабачки дали слишком много сока, отжимаем получившуюся массу через марлю, чтобы блюдо получилось более плотным.
- Добавляем яйца и сметану. Начинаем потихоньку вводить муку, все время перемешивая смесь венчиком. Следим, чтобы не было комочков и чтобы тесто не стало слишком крутым. Можно взбить миксером, чтобы запеканка получилась более воздушной.
- Форму или противень смазываем маслом и выливаем туда тесто.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 40 – 50 минут. Если заметим, что верх слишком зарумянился, но запеканка еще не готова — ее можно проверить зубочисткой, прикроем фольгой.
- Готовую запеканку выкладываем и разрезаем на порции. Ее лучше подавать горячей, посыпав зеленью или полив сметаной.
Совет: Если самому маленькому члену семьи больше 2,5 лет и вы потихоньку приучаете его ко взрослому столу, в тесто стоит попробовать добавить 150 – 200 г тертого сыра и мелко порубленную зелень. Так детское блюдо из кабачков превратиться во вполне полноценный ужин.
Кабачки тушеные в сметане | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 2 луковицы,
- растительное масло,
- соль,
- вода.
Кабачок — неприхотливое растение, плоды которого вкусны и легки для усвоения детским организмом. Простые незамысловатые блюда из кабачка готовятся за считанные минуты и получаются вкусными и аппетитными. Что же можно приготовить из кабачка для ребенка? Например, кабачковые оладьи, суп-пюре из кабачков, фаршированные кабачки, оригинальную закуску из кабачков для детей или просто потушить кабачок в сметане.
Приготовление тушенного кабачка:
1. Репчатый лук очистить, мелко покрошить и высыпать на горячую сковороду с растительным маслом для жарки.
2. Взять молодой кабачок и вымыть его. Очистить от кожуры овощным ножом.
5. Лук слегка обжарить, периодически помешивая деревянной лопаточкой.
6. Добавить к нему нарезанный кабачок.
7. Влить немного воды, чтобы она не покрывала кабачковые кубики целиком, посолить. Тушить 10 минут на среднем огне под крышкой.
8. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения и через минутку выключить.
9. Тушеные кабачки в сметане готовы. Их можно предложить ребенку как самостоятельное блюдо или в виде гарнира к мясным блюдам — пышным котлеткам или к куриным отбивным в кляре.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления тушеных кабачков в сметане.
— выбирайте для приготовления детских блюд молодые кабачки — у них более тонкая кожа и нежная мякоть,
— кожуру снимать желательно, так как она при приготовлении остается немного жестковатой даже у молодых кабачков,
— в блюдо можно добавить зелень по вкусу,
— вместо сметаны можно также взять сливки — получится не менее вкусно,
— не держите блюдо на огне слишком долго — кабачки при длительной термической обработке превратятся в кашу.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Блюда из кабачков для детей. Рецепты с фото на сайте Твой Малыш
Приготовь малышу вкусные блюда из кабачков.
Кабачки печенные1,5 года
- Кабачок – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложка
- Соль (по вкусу)
Вымой и очисть от кожуры кабачок (белый недозрелый кабачок можно не очищать от кожуры). Нарежь пластинками толщиной 2,5-3 мм. Яйцо взбей. Каждую пластинку обмакни в муку, затем – в яйцо и выкладывай на противень, смазанный растительным маслом, или в емкость пароварки.
Читай также: Летний стол: блюда из кабачков для ребенка
Запекай в духовке минут 15-20 при 180 градусах или готовь в пароварке в соответствии с рекомендованным режимом. Подавай со сметаной.
Оладьи из кабачков2 года
- Кабачок – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложка
- Соль (по вкусу).
Кабачок натри на мелкой терке. Лук помой, очисть и тоже натри на терке. Добавь к смеси 1 яйцо, соль и перемешай. Добавь туда же муку и снова тщательно перемешай. Если масса получается слишком жидкой – добавь еще муки.
Читай также: Вкусные рецепты блюд из кабачков для детей
Столовой ложкой выкладывай на разогретую сковороду небольшие порции теста. Обжаривай оладьи с двух сторон до зарумянившейся корочки. Готовые оладьи можно подать со сметаной.
Кабачковая икра2 года
- Кабачок – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь -1 шт.
- Помидор -1 шт.
- Соль.
Кабачки помой, обрежь и удали кончики. Натри на крупной терке. Морковь помой, очисть от шкурки. Натри на крупной терке. Лук помой, очисть от кожуры и мелко порежь.
На сковороде потуши натертую морковь и нарезанный лук с добавлением растительного масла. Добавь туда натертые кабачки, посоли по вкусу и туши при помешивании до готовности. Незадолго до окончания заправь помидором, натертым на крупной терке, и хорошо перемешай. Через 10 минут – икра готова. В охлажденном виде ее можно мазать на хлеб.
Кабачковая запеканка2 года
- Кабачок – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Овсяные хлопья – 1 стакан
- Сыр (твердый) – 100 гр.
- Молоко — 3 ст. ложки
- Соль
- Зелень укропа и петрушки (по желанию).
Кабачки вымой и прямо с кожицей натри на крупной терке, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Яйца взбей с молоком, твердый сыр натри на крупной терке.
Натертые и постоявшие кабачки отожми от излишней жидкости и смешай с яично-молочной массой, половиной натертого сыра, овсяными хлопьями, солью и зеленью.
Переложи массу в смазанную растительным маслом форму, посыпь оставшимся сыром и запекай в духовке в течение 50-60 мин. при 180 градусах. Можно готовить в микроволновой печи, подобрав режим в соответствии с моделью.
Омлет с кабачками1,5 года
- Кабачок – 1 шт.
- Яйцо (куриное) – 3-4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Молоко – 0,5 стакана
- Соль – по вкусу
- Зелень укропа и петрушки.
Кабачок хорошо вымой, очисть от кожуры, натри на крупной терке. Луковицу очисть, мелко нарежь и потуши на сковороде около 5мин. Добавь к тушеному луку 0,5 потертых кабачков и потуши под крышкой до мягкости.
Взбей яйца с молоком, перемешай с оставшимися натертыми кабачками. Выложи полученную массу в сковороду с тушеными кабачками. Потуши под крышкой на маленьком огне, пока масса не загустеет.
Переложи на тарелку слегка остывший омлет и укрась мелко порезанной зелень.
Фото: depositphotos.com
4 блюда с кабачками, которые понравятся детям
Кабачки — очень вкусные и нежные. Они идеально подходят для приготовления различных блюд. А кроме того, их легко спрятать так, чтобы ребенок, который не любит этот овощ, с удовольствием его съел.
Burda Media
Кабачок — мегаполезный овощ. Именно кабачковое пюре диетологи рекомендуют вводить в рацион маленьких детей первым: оно не провоцирует аллергию и расстройство желудка. А еще он очень благоприятно влияет на работу ЖКТ, поэтому блюда из кабачков разрешены мамам, кормящим грудью.
Кабачок – один из ближайших родственников огурца. Эти растения очень похожи по внешнему виду, имеют сходные по питательности и вкусу плоды. Но если огурцы дети в основном едят с удовольствием, то вот от кабачков многие отказываются. Ваш малыш тоже? А если их спрятать? Например сделать чипсы или даже варенье из кабачка! Как вам идея? А еще малыши хорошо едят овощи с пастой, в данном случае предлагаем приготовить лазанью.
Овощная лазанья с кабачками
Возьмите:
- 1 стебель лука-порея
- 2 стручка сладкого перца
- 3 помидора
- 2 кабачка
- 100 г стеблей сельдерея
- 5 ст. ложек растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 5 ст. ложки муки
- 1 л молока
- 200 г листов лазаньи
- 200 г тертого сыра
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Лук-порей почистите, вымойте и мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте, обсушите, каждый стручок разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Помидоры вымойте, обсушите, удалите основания плодоножек и мякоть также нарежьте кубиками. Кабачки и сельдерей нарежьте ломтиками.
- В сковороде разогрейте масло, положите лук-порей и жарьте 3 мин. Добавьте сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарьте, помешивая, 7 мин. Положите помидоры, тушите все вместе на маленьком огне 5 мин.
- Для соуса бешамель сливочное масло распустите. Добавьте муку и слегка обжарьте. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте молоко и варите на маленьком огне, пока масса не загустеет.
- Духовку разогрейте до 180°С . В форму для запекания выложите слоями: лист лазаньи, начинка, соус. Поставьте в духовку и запекайте 20 мин. Затем посыпьте сыром и поставьте в духовку еще на 20 минут.
Burda Media
Домашняя икра из кабачков без уксуса
Возьмите:
- 1 кг кабачков
- 2 стручка сладкого перца
- 500 г моркови
- 500 г лука
- 120 мл растительного масла
- 1 кг помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
Приготовление:
- Кабачки и сладкий перец нарежьте кубиками Морковь натрите на мелкой терке, лук нарубите. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, очистите и мелко нарежьте .
- В сотейнике разогрейте масло, обжарьте кабачки. Добавьте лук с морковью, перец и жарьте, помешивая, 10 минут. Положите помидоры, чеснок, пропущенный через пресс и тушите 10 мин.
- Получившуюся массу измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар и варите на маленьком огне 20 минут при постоянном помешивании. Разложите по банкам и закатайте.
Burda Media
Чипсы из кабачков и других овощей с соусом
Возьмите:
- по одному овощу каждого вида (морковь, кабачки, баклажаны, помидоры)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- прованские травы
- чесночный порошок сушеный красный перец
- молотый белый свежемолотый перец
- морскую соль.
Для соуса:
- 2 помидора
- 0,5 стакана сметаны
- рубленый укроп по вкусу, соль
Приготовление:
- Овощи тщательно вымойте щеткой (по желанию очистите от кожуры). Затем нарежьте кружками или дольками как можно тоньше.
- Овощные ломтики положите в герметичный пластиковый пакет, влейте в него оливковое масло, закройте или завяжите пакет и аккуратно потрясите, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, равномерно покрылись маслом.
- Противень застелите пергаментной бумагой. Ломтики овощей выложите в один слой на противень, хорошо посолите и тщательно приправьте любыми специями по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180°С и запекайте чипсы до хрустящего состояния примерно в течение 20 минут. Один раз переверните.
- Готовые чипсы остудите на бумажных полотенцах и переложите на хранение в бумажные пакеты.
- Для соуса. Помидоры вымойте и обсушите, нарежьте мелкими кубиками. В миске смешать сметану с солью, добавьте помидоры и рубленый укроп.
Burda Media
Варенье из кабачков
Возьмите на 3 литровые банки:
- 1,5 кг кабачков
- 3 апельсина
- 1 лимон
- 1,5 кг сахара
Приготовление:
- Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и тонко снимите кожицу острым ножом. Каждый плод разрежьте пополам, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Апельсины и лимон тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Не очищая кожуры, нарежьте фрукты сначала тонкими кружками, одновременно удаляя косточки, а затем каждый из них разрежьте на четвертинки.
- Для приготовления сиропа сахарный песок залейте 250 мл воды, помешивая, доведите до кипения и варите 10 минут.
- В получившийся кипящий сироп положите нарезанные кабачки и варите 5 минут после повторного закипания. Затем добавьте нарезанные апельсины и лимон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 40–45 минут. Лучше всего готовность определить по капле, выпущенной на холодное блюдце: если она не растекается, варенье готово.
- Когда варенье полностью остынет, разлейте его в чистые сухие банки и закройте обычными крышками, проложив кружками из кальки. Храните в темном прохладном месте.
Burda Media
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»
Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (76)
rinal-s
Пропорции рецепта абсолютно верные, но кабачок нужно обязательно отжать после того, как натерли. Без этого ничего не получится. А если больше муки, то это совсем невкусно и не полезно… И крышкой не нужно накрывать! А чеснок добавить обязательно…
24 August 2018 в 22:18
west-parket
Натереть кабачок , посолить, отжать, добавить зелень по вкусу и желток и муку. я так готовлю много лет
9 November 2016 в 00:52
mamatkulova46
прежде чем добавить яйцо,муку я отжимаю натертый кабачёк. Полагаю, что в рецепте автор упустил это отразить
16 September 2016 в 18:54
Александра Исаева
Очень много сока образуется, с такими пропорциями, вряд ли они снимутся, расползутся по сковороде, наверняка нужно во-первых, слить сок, во-вторых, муки нужно добавлять побольше, это я говорю по своему опыту, может всё зависит ещё от размера кабачка???
6 September 2016 в 01:33
kuralai_010
салат с зеленью
17 August 2016 в 12:21
nur-oks
действительно вкусно
15 August 2016 в 21:38
vorsino.ambul
можно помешать с творогом будут сладкие
8 August 2016 в 13:37
Smorzik
Я не употребляю яйцо вообще. Но добавляю манку. Вдобавок после соли в моих кабачках столько сока образуется, что мякоть приходится выжимать. Я не знаю как туда еще и яйцо добавлять.
5 August 2016 в 04:08
pet20091
Отчего же?!
Никогда не отрицайте того, чего не пробовали или не знаете.
Принцип приготовления тот же, что и обычные оладьи, только вместо кефира используется отваренный кабачок. При желании можно их сделать либо — соль, специи и немного(!) чеснока, либо — сахар, ванилин, немного мелко(!) нарезанного лимона
А вот соду можно добавить (только загасить прежде), а можно и не добавлять. Я чаще не добавляю
Получается не только очень вкусно, но и полезно, поскольку они тогда совершенно не жирные, а сырой кабачок, как известно, впитывает масло, как губка.
Всем удачи на кулинарном (и не только) поприще!
22 July 2016 в 05:49
semenovna.50
Не понятно что получается ,но только не оладьи !
21 July 2016 в 23:26
galina-ur
А мы с укропом ,перчиком и ЧЕСНОКОМ!!! Невзобенно!!!
20 July 2016 в 00:16
elvira_1963_1963
моя семья тоже полюбила оладушки
18 July 2016 в 20:28
kompozitori
А можно делать сладкие оладьи, мука, яйцр и сахар! Очень вкусно!
18 July 2016 в 16:53
marigetta
Со сметаной и укропом блюдо неповторимое!А вот чесноку однозначно НЕТ! Лето,жара и запах чеснока совсем лишний будет от Вас.
18 July 2016 в 14:47
pet20091
Моим всем нравится, в том числе и маленьким детям\. несмотря на наличие чеснока
на 2 средних кабачка 1 яйцо, мука (чтобы тесто не было слишком густым), ну и специи — соль, чеснок, перец молотый
Кстати, эти же оладушки можно сделать и сладкими — вместо соли сахар, ванилин и немного мелко нарезанного или натертого на средней терке лимона
18 July 2016 в 11:32
Кабачки для детей от 1 года. Любимые детские блюда из кабачка
Я обожаю блюда из кабачков и в этом году хочется порадовать малыша чем-то более вкусненьким. Что приготовить ребенку из кабачка? И дабы реализация этого шедевра занимала как можно меньше времени.
Все рецепты, которые приходят в голову в основном жаренные: оладьи из кабачков, кабачковая икра, жаренные кабачки с чесночком и т.д. А сегодня игнорировать ЗОЖ просто глупо. Сегодняшняя подборка — это рецепты быстрые, вкусные и максимально полезные!!
Здесь мы собрали лучшие рецепты из кабачков, которые можно приготовить детям
1. Теплый хрустящий салат из кабачков
Здесь всего три обязательных ингрелиента:
- Кабачки
- Белый хлеб
- 2 зубчика чеснока
Берем молоденькие небольшие кабачки 4- 5 штук, нарезаем небольшими кубиками около 1 см. Высыпаем на противень (в моем случае аэрогриля) — ставим в разогретую духовку (аэрогриль), тем временем нарезаем такими же кубиками 6 ломтиков белого хлеба, высыпаем сверху на кабачки. Хлеб должен подрумянится.
Опять же не теряя времени готовим заправку для теплого салата:
Растительное масло (оливковое или подсолнечное НЕ рафинированное) плюс 3 зубчика чеснока измельченного или мельконарезанного плюс соль и зелень по вкусу
Как только хлеб зарумянился, достаем горячие кабачки и сухарики, высыпаем в салатник, поливаем масляной заправкой и сразу же подаем к столу. Аромат просто чудесный!!
Блюдо оценят и дети и муж.
2. Запеканка из кабачков для детей
Дети любят все, что визуально похоже на пирог и достается з печки
1 кабачок натираю на крупной терке
2 куриных яйца
50 грамм растопленного сливочного масла (используйте масло обязатльно, т.к. именно с жирами полезные вещества усваиваются наилучшим образом)
И тертый сыр (можно использовать даже мягкие сыры типа адыгейского или здоровье, но тогда не тереть а нарезать кубиками, так будет красивее конечный результат).
Я сыр делаю дома самостоятельно из заквасок, поэтому сыр в нашем случае обязателен и присутствует всегда
Если нет сыра, то можно его заменить сметаной или по-больше сливочного масла.
Уж в таком виде можно запекать, а можно добавить начинку на ваш вкус: куриный и рыбный фарш, помидоры, баклажаны, перепелиные яйца (сваренный вкрутую), колбаса (для папы) и т.д.
именно от перемены начинок это блюдо не надоедает и дети радуются новому пирогу
3. Пирог из кабачков (рецепт моей бабушки)
Пирог с кабачками, рецепт моей бабушки, очень похож на тот рецепт, который Юля Высоцкая демонстрирует в своем видео, но рецепт моей бабушки еще проще в исполнении
Пирог получается не очень большой, поэтому иногда, в период когда кабачков много и они стоят копейки, мне приходится делать его 2 раза в день
как испечь пирог из кабачков? Берем…
1 яйцо
4 ст. ложки сахара
4 ст ложки растопленого сливочного масла или подсолнечного
8 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
1 стакан тертого кабачка (это половинка маленького кабачка)
2 ст ложки рубленных грецких орехов
1 ст ложка изюма
Берем посуду в которой будем все смешивать:
Разбиваем яйцо и перетираем его с 4 столовыми ложками сахара, далее добавляем растопленное сливочное масло, опять растираем.
Сверху не перемешивая добавляем 8 столовых ложек муки. получается, что мукой вы покрывает всю яичную смесь. сверху на муку добавляем 1 ч.л разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды и вилочкой перемешиваем разрыхлитель с мукой и только после этого погружаем вилку глубже в тесто, для того чтобы получить однородную массу
Добавляем тертый кабачок, орехи и изюм перемешиваем. тесто должно стать немного мягче и «влажнее» за счет появления в нем кабачка.
теперь всю эту массу отправляем в форму для выпечки и в духовку на 10-15 минут
Вы можете увеличить порции вдвое, если у вас большая форма.
Я делаю небольшими порциями, т.к. тогда получается хрустящая корочка
4. Куриный оладьи с кабачком
Куриный фарш необходимо смешать с тертым кабачком, такого же количества.
Далее яйцо и мука, доводим до консистенции теста как для оладьев
Очень хорошо для малышей, которые отказываются есть мясо
5. Вкуснейший суп для ребенка из кабачков
Вашему ребенку этот суп придется по душе. Именно поэтому в сезон, когда кабачков полно и они стоят копейки, стоит заморозить запас на зиму
Инвентарь : Ваша любимая кастрюля для горячих блюд и погружной блендер
Ингредиенты:
картофель 500 гр
кабачки 500 гр
лук репчатый 1 луковица
чеснок 2-3 головки
соль
Хмели-сунели
Куркума
Я еще добавляю специи хмели-сунели, естественно без улучшителей вкуса. Делаю сама из разных сушеных трав или покупаю проверенных производителей. Если добавлять хмели и чеснок, то солить можно меньше обычного.
Для питательности можно также добавить кусочек сливочного масла (будет еще вкуснее)
В кипящую воду укладываем картофель кубиками, далее кабачки кубиками, лук и чеснок. Солим и доводим все овощи до готовности. Когда картофель готов, снимаем с огня и перемалываем в пюре погружным миксером.
далее добавляем специи .
За счет куркумы супчик становиться мягко золотистого цвета. На этом же этапе можно (но не обязательно) добавить сливочного масла.
Вкуснейшее блюдо готово.
6. Кабачки тушеные в сметане
1. Нарезаете кабачки кусочками, которые ребенок может съесть не откусывая
заливаете сметаной
2.Тушите минут 10-15 (не больше)
3. В конце приготовления добавляете чеснок и укроп.
Чеснок добавляйте обязательно, иначе вкус простоватый получается. Я думаю это очень полезное блюдо для ребенка .
И конечно, если вы жалете удивить родных недорогим и необычным блюдом из кабачков Юлия Высоцкая покажет Вам, как приготовить кексы (маффины) из кабачка, сыра и мяты, которые наверняка оценит Ваш малыш!
Приятного аппетита!
Пишу для себя, чтобы не забыть. Может кому пригодится.
Молочный суп с вермишелью можно готовить детям старше 1 года.
Продукты на две детские порции: Молоко – 0,5 литра Вермишель паутинка – 3 ст.л. (лучше твердых сортов) Масло сливочное – 1 ч.л. Сахар – 1,5 ст.л. (регулируйте сладость по вкусу)
Творожная запеканка
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеканки: творог 200 гр. сахарный песок 3-4 ст.л. манная крупа 3 ст.л. яйцо 1 шт. масло сливочное (для смазывания формы) сметана 1 ст.л. ванилин изюм (или другие сухофрукты)
В первую очередь запарим изюм кипятком.
Далее растираем творог при помощи вилки, вбиваем яйцо и хорошо перетираем вместе с творогом.
К полученной массе добавляем сахарный песок, манку и ванилин. Все хорошо перемешиваем.
Изюм промываем под холодной водой, удаляем с него ненужные хвостики и добавляем в творожную массу.
Форму тщательно смазываем сливочным маслом.
Выкладываем массу для запеканки в форму, разравниваем и смазываем верх сметаной.
Отправляем в горячую духовку. Готовим при температуре 180 градусов полчаса. Вынимаем творожную запеканку из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Можно украсить творожную запеканку для годовалого ребенка свежими ягодами.
Оладьи из яблок с корицей
Необходимые продукты: Яблочки мягких сортов – 3 шт. Сметана (15-20%) – 50 гр. Мука пшеничная (высший сорт) – 3 ст. л. Корица (молотая) – ¼ ч. л. Куриное яйцо – 1 шт. Пудра сахарная (сахар) – по желанию. Для жарки оливковое или подсолнечное масло.
1. Нам необходимо отобрать подходящие для этого рецепта яблоки, желательно сочных и мягких сортов, так как твердые яблоки не обладают таким насыщенным ароматом. Приступим к приготовлению оладушек из яблок с корицей. Сначала необходимо хорошенько промыть отобранные яблоки под проточной водой.
2. Используя специальную резку для яблок удалить сердцевину из каждого яблочка. Такая резка намного облегчит приготовление этого блюда, ведь удаляя сердцевину она еще и разрезает яблоки на несколько частей.
3. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожицей. При желании яблоки можно порезать на небольшие кусочки, так оладушки будут немного хрустеть на зубах.
4. Отдельно в чистую и сухую миску выложить натертые яблоки, положить необходимое количество сметаны любой жирности, добавить яйцо, молотую корицу, муку.
5. Перемешать все ингредиенты. Должно получиться тесто, схожее по своей консистенции с картофельным пюре. Если есть желание или вы очень любите сладкое, то в тесто можно добавить немного сахарной пудры или обычного сахара.
6. Разогреть в сковороде немного подсолнечного или оливкового масла, затем оладьи из яблок надо прожарить на небольшом огне до готовности с обеих сторон. Если есть необходимость, добавлять подсолнечное или оливковое масло. Если яблочные оладушки жарить при закрытой крышке, то они получаться пышными и мягкими. Готовое блюдо выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего масла, которое при жарке впиталось в оладьи. 7. Также по описанному рецепту можно приготовить оладьи из яблок в духовке. В этом случае необходимо с помощью столовой ложки выкладывать тесто на противень и запекать в духовом шкафу при температурном режиме около 180 градусов примерно минут 30. Готовые яблочные оладьи выложить на блюдо, с одной стороны красиво разложить тонко нарезанные ломтики яблок и посыпать молотой корицей.
Манные биточки
Для приготовления нам понадобятся: 3 стакана молока 5 столовых ложек сахара 1 столовая ложка сливочного масла (грамм 20) 1 стакан манной крупы 1 крупное яйцо (или 2 небольших) подсолнечное масло для жарки мука или сухари для панировки
Молоко доводим до кипения, добавляем сливочное масло и сахар. Если вы будете есть их со сметаной, сахара можно положить 6 ложек, а если со сгущённым молоком, то 5 ложек без горки будет достаточно.
Высыпаем 1 стакан манки и на медленном огне постоянно помешиваем. Густеет моментально, так, что если не хотите, чтобы ваши биточки были с комочками, не поленитесь минуты 2-3 непрерывно помешивать. И очень важно, чтобы огонь был маленький.
Варим до состояния густоты, убираем с огня и буквально минут через 5 добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем. Не ждите полного остывания, потому что масса загустеет ещё сильнее и будет тяжело смешать её с яйцом. А после того, как смешаете с яйцом, можно оставить до полного остывания. Я обычно всё это делаю с вечера, а утром просто обжариваю.
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла.
Берём неполную столовую ложку теста, формируем шарик, приплюсовываем его немного и с двух сторон панируем в муке. Как показал опыт, шарики проще формируются, если руки будут немного смочены водой.
Подготавливаем количество биточков, чтобы поместились на сковороду. У меня вышло 7 штучек. Кстати, чем меньше их будет на сковороде, тем быстрее и равномернее они прожарятся.
В разогретую сковороду выкладываем биточки, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, минут 3-5.
Обжаренные с обеих сторон биточки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Сладкие макароны с творогом и сливками
Ингредиенты: макароны фарфалле/бантики/бабочки – 100 г творог свежий жирность 5-9% — 50 г сливки питьевые 10-20% жирности – 50 мл грецкие орехи – 3-4 ядра сахар белый или коричневый – 1 ст. л. без верха масло сливочное – ½ ч.ложки соль на кончике ложки.
1. Размельчить ядра грецких орехов в кофемолке или ступке на мелкие, но ощутимые на зубок, кусочки. Смешать с сахаром.
2. Макароны/пасту фарфалле варить до состояния «al dente» (с учетом рекомендаций на упаковке, но на 5 минут меньше). Воду подсолить обязательно.
3. В глубокой сковороде/сотейнике довести до кипения сливки с несоленым маслом сливочным.
4. Добавить бантики и тщательно перемешать.
5. Сверху макароны присыпать творогом. Обжарить все ингредиенты вместе всего несколько минут, и обязательно — постоянно помешивая. Горячий творог начнется слегка плавиться и «тянуться» за ложкой/вилкой.
6. Горячие сладкие макароны с творогом и сливками выложить на порционную тарелку, щедро посыпать смесью грецких орешков с сахарным песком.
Творожный пудинг
Продукты: Творог — 200 гр. Яйца — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. для подливки Сахар — 2 ч.л. Сливочное масло — 1 ч.л. Сухари панировочные — 1 ст. л. для посыпки формы.
1. Молочные продукты для пудинга должны быть свежими. Для детей лучше покупать творог, сметану, масло и яйца домашнего происхождения у проверенного человека. Если творог магазинный, отдайте предпочтение средне — жирным сортам (оптимально 9% жирности).2. Творог протереть через сито, чтобы он стал мелким и пористым.
3. Желток смешать с сахаром и перетереть.
4. Влить протертый желток в творог.
5. Белок взбить в густую пену. Для быстроты взбивания можно добавить чуточку соли.
6. Добавить белковую пену в творожную массу и аккуратно перемешать.
7. Выложить творожную массу в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. Если при выпечке используется силиконовая форма смазывать и обсыпать не обязательно.
8. Запекать творожный пудинг в духовке при температуре 180 гр., в течении 30 минут.
Морковные котлеты — рецепт в духовке
Продукты: Морковь — 250 гр. (или 1-на большая шт.) Яблоко — 150 гр. (или 1-но среднее яблоко) Курага — 6 или 7 шт. Молоко — 150 мл. Масло слив. — 20 гр. Манная крупа или мука кокосовая — 3 ст.л. Яйцо — 1шт.
1. Яблоко и морковь натереть на средне-мелкой терке.
2. Заранее размоченную курагу измельчить. Я ее просто пропустила через чесноко-давилку.
2. На плиту поставить кастрюльку с молоком (150 мл.)
3. В молоко добавить подготовленные морковь и яблоко. Перемешать.
5. Добавить мятую курагу в кастрюлю и потушить на мелком огне примерно 10-15 минут. До мягкости.
6. Когда овощная масса станет мягкой, добавить три ст. ложки манной крупы. Но у меня в закромах осталось немного обалденной кокосовой муки, поэтому я добавила ее. И добавить кусочек сливочного масла (можно и без него). Так как мука у меня кокосовая, то и масло я положила кокосовое.
7. Остудить немного морковную массу, и добавить одно яйцо. Перемешать.
8. Сформировать из морковной массы котлетки и выложить либо на противень застеленный пекарской бумагой, либо в силиконовую форму. Выпекать при 180гр. 20 минут.
Маффины из кабачка с морковью
Ингредиенты: кабачок — 500 гр., яйцо куриное — 2 шт., лук — 1 гол., морковь отварная — 1 шт., соль, масло растительное, мука — 0,7-1 ст., пекарский разрыхлитель — 1/2 ч.л.
1. Основу теста для маффинов составляют непосредственно сам кабачок, репчатый лук и яйца.
2. Репчатый лук вместе с очищенным от кожуры и семечек кабачком нарезаем небольшими кубиками.
3. Добавляем два яйца, солим и измельчаем погружным блендером.
4. Добавляем пшеничную муку и пекарский разрыхлитель для пышности теста.
5. Перемешиваем. Тесто для маффинов должно быть гуще, чем сметана.
6. Добавляем отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками. Несколько колечек моркови оставьте для украшения целыми.
7. Формочки для выпечки небольшого размера (как для кексов) смазываем сливочным либо растительным маслом.
8. Заполняем их тестом чуть ниже краев.
9. Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.
Приготовление ленивых творожников
Ингредиенты: 1 пачка творога — 250 гр., 2 куриных яйца, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. жидкой сметаны либо кефира, 1 ст.л. манки, щепотка соли, щепотка соды, около 1 ст. муки, растительное масло.
1. Творог размять вилкой, перетереть с солью, сахаром и сметаной. Добавить взбитые яйца и муку, смешанную с содой. Тесто должно получиться не очень густым (гуще, чем сметана).
2.На сковороду с растительным маслом выкладывать тесто для ленивых творожников по 1 столовой ложке так, чтобы между собой творожники не слипались.
3. Когда творожники слегка «подрастут» и в них появятся дырочки (как в обычных пышных оладьях на кефире), их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Молочный суп с гречкой
Чтобы сварить молочный суп с гречкой необходимо иметь: 0,5 литра молока, пару ложек гречневой крупы столовая ложка сливочного масла и соль.
Прежде необходимо отварить гречневую крупу на воде. Для своих детей я беру сечку. Суп с нее получается очень мягким и нежным.
Молоко налить в другую кастрюлю, вскипятить и чуток посолить. Кипяченое молоко добавить к гречке, перемешать и дать покипеть 5 мин. Количество гречневой крупы определяется предпочтениями ребёнка. Если малыш любит густой супчик, то её можно всыпать больше, но не стоит забывать, что варится суп, а не каша.
После чего добавить кусочек сливочного масла. Для придания цвета при варке в молочный суп с гречкой можно добавить немножко моркови или кукурузы.
Если малыш ещё совсем маленький и не умеет хорошо жевать, то суп можно перемолоть на блендере, хотя консистенция получается довольно мягкой и кремообразной.
Запеканка из макарон с фаршем
Ингредиенты: мясной фарш — 200 гр., репчатый лук — 1 шт., сушеный болгарский сладкий перец — 1 ч.л., 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ст. макарон «звездочки», соль по вкусу, 1 ст. воды.
фарш смешать с мелко нарезанным репчатым луком и сушеным сладким болгарским перцем.
Добавить взбитое яйцо и посолить.
Всыпать макароны — отваривать не нужно, просто добавить их сырыми. Тщательно перемешать.
Затем добавить майонез сметану. Влить воду и дать немного постоять (примерно 10 минут).
После этого выложить все в смазанную растительным маслом форму.
Запечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Самое важное — не пересушить, так как звездочки могут высохнуть и стать обычными сушеными макаронами, есть которые совсем неприятно. Поэтому, следите за необходимым количеством воды. Можно на 30 минут накрыть форму фольгой, а в последние 10 минут запекать без фольги.
Омлет с овощами
Ингредиенты: 2 куриных яйца, 150 граммов детского молока, 1 столовая ложка овсяной муки, соль, ½ чайной ложки сливочного масла, красный сладкий перец, зеленый лук и укроп.
1. Сначала омлет готовим привычным способом: взбиваем яйца с солью и молоком. Затем добавим столовую ложку овсяной муки — это могут быть измельченные овсяные хлопья. На разогретую сковороду кладем кусочек масла и выливаем омлет. Сладкий болгарский перец режем на кусочки, измельчаем зелень. Пока омлет еще не схватился, насыпаем сверху перец и зелень, распределяя равномерно.
2. На медленном огне поджариваем немного омлет, чтобы снизу он был почти готов. Затем при помощи деревянной лопатки складываем омлет пополам.
3. При этом вся начинка оказывается спрятанной внутри омлета. Накрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне около 5 минут.
4. Теперь крышку можно снять — омлет с секретом внутри готов. Вот таким пышным он будет, если правильно его приготовить.
Омлет с творогом
Продукты: Яйца — 2шт. Творог — 100 гр. Молоко детское — пол стакана Соль по вкусу
Для приготовления сытного омлета с творогом возьмите два куриных яйца,
взбейте их венчиком с солью.
Возьмите 100 граммов свежего творога.
Добавьте творог в яичную смесь и разомните его вилкой.
хорошенько взбейте еще разок.
Влейте половину стакана детского молока,
перемешайте до однородной массы.
На разогретую сковородку положите чайную ложечку сливочного масла и вылейте омлет. Когда он начнет закипать, помешайте деревянной лопаткой.
Через 3 минуты накройте крышкой и убавьте огонь. Спустя 5 минут очень сытное блюдо на завтрак готово.
Кабачковые оладьи для детей — Сладкие с яблоками
Потребуется: яблоко и яйцо — по 1 шт.; четвертинка кабачка среднего размера; сметана — 1 ст. ложка; сахар — 1,5-2 ст. ложки; мука — 2,5 ст. ложки. Для детей от 1-го года. Но если их приготовить в пароварке или духовке, то можно давать это блюдо и грудничкам до 1 года.
1. Очистите кабачок и яблоко от семян и кожи
2. Натрите на крупной терке. Выполнение этого пункта мне облегчает нарезка Бернера. Перемешайте и оставьте на пять-десять минут — чтобы яблоко пустило сок.
3. Добавьте сахар, муку, яйцо и сметану.
4. Размешайте.
5. Выкладывайте по одной столовой ложке теста на разогретое растительное масло, формируя тоненькие оладьи.
6. Обжарьте с двух сторон на огне средней силы. 7. Подавайте со сметаной или ешьте вприкуску с чаем.
- Овощ способен повышать аппетит малыша, он оказывает мочегонное и общеукрепляющее действие.
- В состав плода входит большое количество воды, которая вымывает все токсины из растущего организма.
- Такой прикорм насыщен медью и железом, что является профилактикой анемии грудничка.
- Кабачковое пюре нормализует перистальтику кишечника.
Первый прикорм лучше вводить не ранее 6 месяцев. При грудном вскармливании организм малыша получает все необходимое с молоком мамы. Деткам, которые находятся на искусственном питании, попробовать его можно раньше. Поскольку дети в этом возрасте еще не имеют зубов, готовить прикорм лучше в виде пюре.
Норма прикорма для ребенка
Первый прикорм должен содержать только один компонент. Не допускается добавление в блюдо других овощей. Организм ребенка еще не способен справиться с большой нагрузкой.
Первая порция должна быть не более 1 ч. ложки. После первого прикорма нужно понаблюдать за ребенком.
Если не выявилось никаких покраснений или расстройства стула, можно продолжать кормить малыша кабачком. Дозу нужно увеличивать каждый день, пока она не составит 200 граммов.
Приготовить ребенку кабачковое пюре с другими овощами можно только через неделю. Хорошей добавкой к блюду станут морковь, мясо и другие овощи.
Овощное блюдо воспринимается хорошо, но если ребенок капризничает, можно добавить немного соли или растительного масла.
Выбираем и подготавливаем овощи
Готовить прикорм нужно из свежих молодых плодов. Выбирать можно белокорые кабачки или цукини. Прежде чем варить пюре, купленные овощи вымачивают в соленой воде. Это поможет убрать пестициды, которые накопились в плодах.
Приготовить кабачковое блюдо можно (и лучше) в пароварке или духовке. Так сохранится большая часть полезных веществ. Но можно варить кабачок и в воде.
Готовим «взрослое» блюдо
Для первого прикорма лучше приготовить сладкое пюре, которое напоминает мамино молочко. Рецепт этого блюда довольно прост. На приготовление уходит до 20 минут.
Рецепт №1: Кабачковое пюре классическое
- Кабачок нужно вымыть и очистить от кожуры. Удалить сердцевину и семена.
- Подготовленный плод нарезать кубиками или брусочками.
- Для сохранения всех витаминов овощ закладывают в кипящую воду. Жидкость должна полностью покрывать плод.
- Варить кабачки нужно несколько минут. Когда овощи станут мягкими, снять кастрюлю с огня.
- Готовое блюдо измельчить блендером или вилкой. Оно должно быть однородной консистенции и не содержать комочков.
- Если блюдо вышло слишком густым, его можно разбавить бульоном.
По этому рецепту кабачковое пюре можно сделать в пароварке или духовке. Хранить блюдо не рекомендуется. Для прикорма следует приготовить каждый раз новую порцию.
Когда малыш познакомится с овощем поближе, можно разнообразить меню различными супами, сотэ, знаменитой кабачковой икрой, салатами или оладьями. Но вводить эти блюда в рацион малыша лучше после 6 месяцев.
Рецепт №2: Кабачки с манной крупой в пароварке
- Подготовить кабачки, очистить их от кожуры и нарезать ломтиками.
- Смешать 0,5 стакана молока с 1 ч. л. манной крупы, 1 желтком, 1 ч. л. сахара. Залить кабачки подготовленной смесью.
- Готовить блюдо на пару нужно около 25 минут.
- Готовая смесь должна быть однородной. Подавать с кусочком сливочного масла.
Рецепт №3: Кабачковое пюре с картофелем
Разнообразить классическое пюре можно картофелем. Это придаст ему неповторимый вкус. Приготовленное блюдо порадует малыша.
- Овощи очистить, нарезать их кубиками и сварить до готовности.
- Протереть ингредиенты через сито или измельчить блендером. Добавить 1 желток.
- Полученную смесь развести молоком и прокипятить. Подавать блюдо лучше теплым.
Рецепт №4: Сладкое пюре с яблоком
- Очистить кабачок и яблоки от кожуры и семечек. Овощи отварить до готовности.
- Готовые ингредиенты измельчить блендером и перемешать. Прокипятить пюре несколько минут.
Это блюдо понравится даже самым капризным малышам. Если яблоки кислые, добавьте немного сахара.
Рецепт №5: Блюдо с тыквой и кабачком
Для приготовления этого блюда понадобится тыква, которая придаст своеобразный вкус кабачку. Добавлять сахар не стоит.
- Тыкву и кабачки очистить от кожуры, сварить до полной готовности.
- Овощи измельчить.
- Слишком густое блюдо можно разбавить овощным отваром.
Составляя меню для малыша, следует учитывать, что этот прикорм плохо сочетается с молоком. Поэтому давать его нужно с перерывом в 6 часов.
Когда придет пора давать ребенку соки, можно приготовить свежевыжатый кабачковый напиток. Пить его нужно до еды. Сок сохраняет все необходимые витамины, а также положительно влияет на здоровье малыша. Для начала можно приготовить однокомпонентный напиток, а после добавлять в него яблочный, морковный, свекольный или апельсиновый соки.
Секреты опытных кулинаров
Кабачковый прикорм должен быть в рационе ребенка круглый год. Для этого овощи можно заморозить впрок. Вымытые и очищенные плоды нужно обсушить, нарезать и разложить в порционные пакеты. Раскладывать овощи следует из расчета на один раз. Замораживать повторно кабачки нельзя. Детское меню должно состоять только из качественных и полезных продуктов. Хранить замороженные овощи можно несколько месяцев.
Кабачок — прекрасный продукт для приготовления маленькому ребёнку, который вот только знакомится с прикормом. В мякоти кабачков содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Это доступный и гипоаллергенный овощ, а ещё из него можно приготовить так много вкусных и полезных блюд. Итак, давайте посмотрим, что можно приготовить ребёнку из кабачков.
Блюда из кабачков для детей до года (8-9-10-11 месяцев).
Пюре из кабачка с мясом птицы с 9 мес.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 50 г курицы/индейки
- 1 ч ложка сливочного масла
Моем кабачок, снимаем шкурку и удаляем семена. Отдельно варим кабачок — примерно 5-7 минут. Отдельно варим до готовности мясо. Далее измельчаем продукты блендером с добавлением сливочного масла. Для ребёнка постарше чуть солим.
Супчик из кабачка с 10 мес.
Ингредиенты:
- 200 гр кабачка
- 300 гр картофеля
- 100 гр моркови
- немного зелени
Все овощи предварительно моем, снимаем кожуру, режем. Кладём в кипящую воду и варим до готовности (кабачки кладём последними). В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и выключаем суп. Даём настояться под крышкой 30 минут. Для карапузов, которые не жуют ещё, взбиваем блендером.
Пюре из кабачков с творогом (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок
- 2 ст. ложки творога
Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 3-5 минут. Не солим. После охлаждения взбиваем с творогом. Кстати, будет прекрасной полезной закуской и для взрослых, если добавить чуть соли и чеснока.
Кабачки с рисом (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 1 небольшой кабачок
- 2 стакана воды
Хорошо промытый рис заливаем холодной водой и варим 15-20 мин. Кабачок разрезаем вдоль и варим до готовности в слегка подсоленной воде отдельно от риса. Разминаем вилкой или на блендере вкусный и полезный дует.
Нежное пюре из кабачка, картофеля и морковки (с 8 мес.)
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 1/2 кабачка
- 1/2 моркови
- 1 ч. ложка оливкового масла
Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Пюре из моркови и кабачков с 8 мес.
Ингредиенты:
- 1 морковка
- 1 кабачок
- 1 ч. ложка оливкового масла
Овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.
Вы можете готовить пюре из разных гипоаллергенных овощей — картофель, кабачок, капуста цветная, брокколи, белокочанная, патиссон.
Овощные паровые котлетки с 1 года
Ингредиенты:
- по 50 гр кабачка, цветной капусты, моркови, зелёного горошка, баклажана (для деток постарше)
- 50 г манки
Овощи моем, трём на тёрке или мелко режем и припускаем кипятком, чтобы потом растолочь. Нужно чуть посолить и затем добавить манную крупу. Когда манка набухнет, катаем шарики и обмакиваем в муку. Теперь котлетки готовим на пару 5-7 минут. Для детей постарше можно обжаривать.
Кабачковая запеканка с 1 года
Ингредиенты:
Промываем и отвариваем рис. Кабачок моем, убираем кожуру и семена, трём на мелкой тёрке. Смешиваем рис и кабачок, добавляем 1 яйцо, зелень, детям постарше можно и чеснок. Выкладываем в форму для запекания, которую смазываем сливочным маслом. Запекаем 25-30 минут на среднем огне.
Завезенная в Европу из Америки около пяти столетий назад. Поначалу кабачки высаживали лишь в декоративных целях, а первыми использовать молодые плоды в пищу догадались итальянские повара. На сегодняшний день кабачок очень часто применяется для приготовления разнообразных блюд средиземноморской кухни, да и в национальных рецептах других стран он тоже встречается.
В России кабачок прижился благодаря своей неприхотливости: в летний сезон этот овощ растет, наверное, у каждого огородника. В результате плоды его относительно дешевы, а быстрота приготовления и нейтральный вкус дают простор для кулинарного творчества: нет, пожалуй, ни одной категории блюд, в которых нельзя было бы использовать кабачок. Добавляют его и в первые, и во вторые блюда, в салаты, закуски, и десерты. Его маринуют и засаливают, используют в свежем виде. Ну а в детском меню кабачок появляется в качестве .
Полезные свойства кабачка для детей
Конечно, кулинарные качества продукта – немаловажная характеристика при составлении рациона для малыша. Но гораздо больше нас интересует польза, которую этот продукт может дать организму ребенка.
Кабачок – овощ весьма полезный. И главное его преимущество по сравнению с другими овощами – низкая аллергенность: кабачки чрезвычайно редко вызывают реакции непереносимости или истинной пищевой аллергии даже у . Именно поэтому педиатры рекомендуют использовать кабачковое пюре в качестве первого прикорма у детей с симптомами , атопического дерматита или других видов аллергии.
Если же говорить о питательной ценности кабачка, то его достоинствами являются:
- Высокое содержание пектина – разновидности растворимой растительной . Пектин способен мягко стимулировать работу органов пищеварения, активизировать перистальтику кишечника, в связи с чем блюда из кабачка показаны . И, в отличие от довольно грубых волокон нерастворимой клетчатки, пектины не травмируют слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пектин обладает свойством впитывать и выводить различные токсины, холестерин, избыток солей и другие вредные вещества.
- Кабачок гипокалориен – всего 24 ккал на 100 г продукта. Его с успехом можно включать в меню детей с избытком веса.
- Углеводы кабачка легко усваиваются и не повышают уровень глюкозы крови, поэтому он входит в список разрешенных продуктов при сахарном диабете.
- Из витаминов и минералов в кабачке содержатся: , E, H, PP, калий, железо, фосфор, кальций и магний. И хотя их содержание в кабачках не слишком высоко по сравнению с суточной нормой, они почти полностью сохраняются при короткой термической обработке – ведь 3–4 минуты варки вполне достаточно для придания мягкости молодым плодам, а дети постарше могут употреблять кабачок в сыром виде.
Питательные свойства разных сортов кабачка (белый, желтый, зеленый) и цукини (молодые плоды) примерно одинаковы.
Противопоказания к употреблению кабачка
Противопоказаний к употреблению кабачка немного, но они все же есть:
- Пищевая аллергия – пусть редко, но кабачок способен вызвать аллергию.
- Полностью отказаться или существенно снизить долю блюд из кабачка в своем меню придется не только при пищевой аллергии, но и при поллинозе (аллергическом рините) к пыльце сорных трав (лебеде, полыни, амброзии и др.). Все дело в так называемых перекрестных аллергических реакциях – компоненты кабачка сходны по структуре с аллергенами сорных трав, из-за чего организм может их «перепутать»: симптомы поллиноза усилятся или появятся признаки пищевой аллергии.
- Как и другие овощи, кабачок противопоказан в острый период заболеваний пищеварительного тракта. Но его можно ввести уже спустя несколько дней от купирования болей, диареи или других симптомов.
- Из-за выраженного мочегонного эффекта кабачок с осторожностью используют при болезнях почек и при нарушениях водно-солевого обмена – употреблять его можно только после консультации с врачом.
Как давать кабачок детям
В качестве первого прикорма может быть рекомендовано без добавления соли. Оптимальный возраст малыша для введения прикорма – 6 месяцев. По индивидуальным показаниям (длительные запоры, нехватка молока у матери) иногда рекомендуют более раннее введение – после 4,5–5 месяцев, но очень осторожно.
Кабачковое пюре дают в утреннее кормление, начиная с 1/2 ч. л., ежедневно увеличивая порцию еще на 1/2–1 ч. л. В итоге полугодовалый ребенок должен получать около 50–60 г пюре за один прием пищи, в 7–8 месяцев – около 70, а к 10 месяцам – порядка 100 г. После кабачка малыша докармливают грудным молоком или смесью.
В период введения прикорма за состоянием младенца необходимо внимательно наблюдать, отмечая любые изменения. Если вдруг появится расстройство стула, высыпания на коже, метеоризм – кабачковое пюре отменяется. Попробовать вновь ввести его в рацион можно спустя 1–2 недели, а в случае повторной неудачи – уже после года.
После того как малыш привыкнет к кабачковому пюре, можно разнообразить вкус, смешивая кабачок с другими овощами ( , картофель), (яблоко) или (рис, гречка). В овощное пюре можно добавлять молоко или смесь, сливочное и , желток. К 8 месяцам кабачок можно предложить малышу не только в виде пюре, но и в составе вегетарианских протертых супчиков, а к 9–10 месяцам для развития навыков жевания кабачок следует давать без предварительного измельчения – небольшими кусочками, отварным или тушеным, отдельно, в супе или овощном рагу.
После года кабачок используется для приготовления запеканок, оладий, первых и вторых блюд. Но давать его в жареном и маринованном виде детям не стоит. Из-за высокой жирности и обжаривания овощей не подойдет для детского питания и традиционная кабачковая икра, но ее можно с успехом заменить тушеным рагу из тех же овощей.
Рецепты блюд из кабачка для детей
Суп-пюре из кабачков — вкусное и полезное блюдо.
Как уже говорилось, нейтральный вкус и способность кабачка впитывать в себя вкус и аромат других ингредиентов дают безграничные возможности для экспериментов на кухне. Для приготовления различных блюд подойдут как молоденькие кабачки, так и зрелые плоды, но последние придется очистить от сердцевины с семечками и плотной кожуры. Следует учитывать разницу во времени приготовления: молодой овощ будет готов уже через 3–5 минут, а на приготовление зрелого кабачка придется добавить еще минут 15–20.
А для примера несколько рецептов:
Первый прикорм – кабачковое пюре
Кабачок нарезать кубиками, поместить в кипящую несоленую воду (вода должна только слегка прикрывать овощи) и отварить до готовности. Готовые кусочки легко нанизываются на вилку, но не развариваются. Вместе с небольшим количеством отвара кабачок протереть через сито или взбить в блендере.
Запеканка рисовая с кабачком
Понадобится:
- кабачок небольшой или цукини – 1 шт.;
- рис – 1/3 ст.;
- растительное масло – для смазки формы;
- – 3 шт.;
- тертый твердый сыр – около 1 ст.
Промытый рис залить водой (2/3 ст.), довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут, затем снять и оставить под крышкой на 3–5 минут.
Кабачок очистить от кожуры, натереть. Смешать с сырыми яйцами, рисом и примерно 2/3 сыра. Выложить массу в форму, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом, а сверху присыпать оставшимся сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около получаса.
Кабачковый суп-пюре
Понадобится:
- цукини – 1 шт.;
- картофель – 2 шт. средних;
- 1/2 репчатого лука;
- 1/2 средней морковки;
- бульон мясной или куриный – 500 мл;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- сливки и зелень по вкусу.
Овощи очистить, нарезать кубиками и потушить 5–7 минут в глубокой кастрюле на растительном масле с небольшим количеством бульона. Затем залить оставшимся бульоном и варить до готовности (еще минут 10). Бульон отцедить, овощи взбить блендером, затем вновь добавить бульон, перемешать, при необходимости – подогреть. Заправить сливками и зеленью.
Рагу овощное с кабачком
Для рагу можно взять примерно равные пропорции разных овощей – кабачка, картофеля, моркови, репчатого лука. При желании можно добавить болгарский перец и баклажаны. Очищенные и нарезанные кубиками овощи тушат на растительном масле, залив наполовину подсоленной водой или мясным бульоном около 25 минут. Если кабачок молодой, то его лучше тушить не вместе с остальными овощами, а добавить минут за 5 до готовности.
Что приготовить из кабачков — рецепты для детей
5 блюд из кабачков для детей: вкусно и полезно
istockphoto.com
Сейчас разгар сезона кабачков. Это универсальный овощ, который можно жарить, парить и запекать. Что можно приготовить из кабачка для детей? Мы подготовили топ-5 рецептов, которые они обязательно оценят
Читайте такжеВкуснее не бывает: 3 рецепта самого лучшего домашнего мороженогоБлюда из кабачков для детей / istockphoto.com
Сладкие кабачковые оладьи
Читайте такжеПервый прикорм: рецепт пюре из зеленого горошка, шпината и яблока Вам понадобятся: 2 кабачка, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, стакан мукиКабачки нужно натереть на мелкой терке. Если кабачки старые, сначала их очищают от семян. В перетертые кабачки вбивают яйцо и хорошо перемешивают. Добавляют туда сахар и соль. Также хорошо мешают. Потом высыпают муку и смешивают всё вместе. Оладьи жарят на медленном огне, переворачивая.
Кабачковая запеканка
Вам понадобятся: 2 кабачка, 1 помидор, 100 г твердого сыра, полстакана муки, 2 яйца, зелень, соль по вкусу.
Кабачки натирают на крупной терке, посыпают солью и перемешивают. На крупной терке натирают сыр. Помидор нужно нарезать кольцами. Кабачки смешивают с яйцами, солью и мукой. Тесто выливают в форму, так чтобы его размер не превышал 5 см. Сверху выкладывают помидоры и сыр. Запеканку ставят в духовку на 180-200 градусов примерно на 5-7 минут.
Кабачковые блинчики
Вам понадобятся: 3 кабачка, 1 стакан кефира, 4 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки петрушки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, половинка чайной ложки соды, масло сливочное, чтобы смазывать блинчики.
Кабачки натирают на мелкой терке и хорошо отжимают сок, добавляют яйца и перемешивают. Туда же добавляют кефир и петрушку. Всё хорошенько мешают. Постепенно в смесь добавляют муку, перемешивая. Тесто должно получиться негустое. В тесто вливают растительное масло, перемешивают и оставляют на 20 минут. Далее блины обжаривают классическим способом.
Блюда из кабачков для детей / pixabay.com
Кабачковый суп-пюре
Читайте такжеПервый прикорм: рецепт пюре из цветной капусты, картофеля и цуккини Вам понадобятся: 1 средний кабачок, 3 средние морковки, репчатый лук, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, растительное масло, 1 ложка сливочного масла, 2 стакана сливок.Заранее нарежьте все ингредиенты супа. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, налейте масло, всыпьте лук и накройте крышкой. Лук нужно протушить 2 минуты. Туда добавляйте морковь и тушите еще 3 минуты. Добавьте перец и протушите еще 5 минут. Теперь добавьте кабачок и посолите будущий суп. Тушите овощи до готовности блюда. Как это узнать? Кабачок станет прозрачным. Как только вы увидели, что суп готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть, чтобы, взбивая его, вы не попеклись. Остыл? Взбейте суп блендером, добавьте туда сливки, сливочное масло и снова включите маленький огонь. Когда суп закипит, досолите его по вкусу и добавьте чеснок. Выключайте суп и наслаждайтесь его вкусом.
Кабачки на мангале
Вам понадобятся: 1 молодой кабачок, 2 помидора, 80-100 г твердого сыра, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.
Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, посолите и поперчите по вкусу. Далее выложите их на решетку и отправьте на мангал примерно на 5 минут. Переверните решетку. Пока кабачки будут на мангале, нарежьте помидор и натрите сыр на терке. Когда кабачки обжарятся с обеих сторон, снимите решетку, откройте ее и выложите на кабачки помидоры и сыр. Закройте решетку и отправьте на еще раз на мангал. Как только сыр расплавится, снимите решетку и подавайте кабачки.
Вам также будет интересно узнать 3 невероятных рецепта блюд из шелковицы.
Tots из кабачков — Skinnytaste
Цуккини Тоты — отличный способ заставить вашу семью есть свои овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.
Точечки из кабачков
У меня здесь, на Skinnytaste, тонны рецептов цукини, их так много, что я создал целую доску в Pinterest под названием Yummy Zucchini, посвященную этому. Некоторые из моих любимых — это энчиладас из цуккини (идеально подходит для постных понедельников), куриный роллатини, фаршированный цуккини и моцареллой, кусочки пиццы из цукини и один из моих летних фаворитов — лодочки из цуккини, фаршированные сосисками.На завтрак вы можете попробовать этот хлеб с шоколадной крошкой и цукини, он понравится даже самым привередливым детям!
Я поделился этим рецептом несколько лет назад, и мы все полюбили их, но единственная проблема заключалась в том, что я приготовил их в маленькой форме для маффинов, и они прилипли к сковороде.
Затем в прошлом году я сделал эти котлеты из цветной капусты и испек их на противне, и они были идеальными. Итак, вчера вечером я решил попробовать это с этим рецептом, и результаты были совершенно безупречными — больше никаких прилипаний к сковороде!
Мне также нравится, как они стали немного четкими по краям — так хорошо! Моему мужу они очень понравились, и он очень разборчив в том, что касается кабачков.Один совет — обязательно выжмите как можно больше воды из измельченных цуккини, я просто использовала бумажные полотенца. Некоторая влага все равно останется, но все будет нормально.
Как приготовить лоточки из кабачков
Больше рецептов из кабачков
Тоты из кабачков
108 ккал 7 Белок 11,5 углеводов 4.3 Жиры
Время приготовления: 14 минут
Время приготовления: 16 минут
Общее время: 30 минут
Цуккини Тоты — отличный способ заставить вашу семью есть свои овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.
- кулинарный спрей
- 1 стакан тертых цуккини
- 1 большое яйцо
- 1/4 измельченного среднего лука
- 1/4 стакана тертого обезжиренного острого сыра чеддер
- 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей или без глютена крошки
- 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу
Разогрейте духовку до 400 ° F. Обрызгайте противень кулинарным спреем.
Натереть цукини на чистом кухонном полотенце, пока не получится 1 упакованная чашка.Отожмите из кабачка всю лишнюю воду, воды будет много. В средней миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу.
Ложка 1 столовая ложка смеси в руки и скатать в маленькие овалы. Выложите на противень и запекайте в течение 16-18 минут, перевернув на полпути до золотистого цвета. Делает 16.
Порция: 5 тонн, калорийность: 108 ккал, углеводы: 11,5 г, белок: 7 г, жиры: 4,3 г, натрий: 262 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г
Blue Smart Points: 2
Зеленых смарт-очков: 3
Фиолетовые умные очки: 2
Очки +: 3
Ключевые слова: запеченные котлеты из кабачков, котлеты из кабачков, котлеты из кабачков, рецепт котлет из кабачков
Сырные вегетарианские энчиладас из кабачков — Skinnytaste
Сырные вегетарианские энчиладас с начинкой из цуккини и сыра, заправленные моим домашним соусом энчилада — так вкусно, вегетарианец вы или нет!
Рецепт энчиладас из сырных цуккини
Вы все знаете, как я люблю энчиладас, ну, эти энчиладас из цуккини без мяса огромные и сытные, и это одно из моих любимых блюд летом.Идеально сочетается с измельченной кинзой, зеленым луком или перцем халапеньо.
Они ТАК хороши, и соус энчилада был легким делом! А поскольку в этих энчиладах нет мяса, я могу потратить еще немного на сыр — ням! Это определенно удовлетворило эту тягу к мексиканской еде, которая часто случается у меня дома, вы совсем не пропускаете мясо.
Если вы хотите купить предварительно приготовленный соус энчилада, чтобы сэкономить время, не стесняйтесь, но поверьте мне, если вы сделаете это с нуля, вы больше никогда не купите консервы, и это совсем не так уж и сложно.
Чтобы натереть кабачки на терке, можно сэкономить время на терке или кухонном комбайне.
Как приготовить энчиладас из кабачков
Другие рецепты энчиладас:
Энчиладас из сырных цуккини
337 ккал 18 Белка 39 углеводов 14 жиров
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сырные энчилада без мяса, начиненные цукини и сыром, заправленные моим домашним соусом энчилада — такие вкусные, независимо от того, вегетарианцы вы или нет.
- кулинарный спрей
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 нарезанных средних лука
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 2 средних цуккини, тертых
- кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 1/2 стакана тертого обезжиренного мексиканского сыра, Сардженто
- 4 лепешки из муки 8 дюймов
- нарезанный лук, по желанию
- нарезанная кинза, по желанию
Для соуса Энчилада:
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка консервированного чипотле в соусе адобо, нарезанного, по желанию для большего нагрева
- 1 чашка томатного соуса
- 1/4 чайной ложки порошка чили чипотле, по вкусу
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чашки обезжиренных овощей бульон
- кошерная соль и свежий перец по вкусу
Для соуса энчилада:
В средней кастрюле налейте масло и обжарьте чеснок.
Добавить чипотле чили, порошок чили, тмин, бульон, томатный соус, соль и перец. Довести до кипения.
Убавьте огонь до минимума и тушите 5-10 минут. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Для энчиладас:
Обрызгайте форму для выпечки антипригарным спреем. Разогрейте духовку до 400 градусов.
На средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чеснок и зеленый лук в оливковом масле на среднем огне в течение примерно 3 минут; добавить кабачки и кинзу, соль и перец по вкусу и варить, пока вся жидкость не испарится из кабачков, примерно 4-5 минут.
Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана сыра; хорошо перемешать.
Разложите кабачки в каждой лепешке, скатайте и выложите швом вниз в форму для запекания.
Сверху полейте соусом энчилада (можно не использовать весь) и оставшимся сыром и запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 20 минут.
Подавать с нарезанной кинзой, зеленым луком и сметаной с пониженным содержанием жира, если хотите. Наслаждаться!!
Порция: 1 большая энчилада, калорийность: 337 ккал, углеводы: 39 г, белки: 18 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 6.5 г, холестерин: 22,5 мг, натрий: 863,5 мг, клетчатка: 4,5 г, сахар: 4 г
Blue Smart Points: 7
Зеленых смарт-очков: 7
Фиолетовые умные очки: 7
Очки +: 9
Ключевые слова: рецепт вегетарианской энчилады, энчиладас из кабачков
кусочков пиццы из кабачков
Рецепт старый, но вкусный! У меня был большой цуккини, который нужно было израсходовать, и я был ооочень в настроении для этих вкусных (и безупречных) кусочков пиццы из цукини! Идеальный способ израсходовать все цукини в вашем саду и удовлетворить вашу тягу к пицце с низким содержанием углеводов.
кусочки пиццы из кабачков
Я готовлю их постоянно, иногда на обед или в качестве закуски. Даже мой муж считает их чертовски хорошими! Они также не содержат глютена и идеально подходят для постных понедельников. Конечно, вы можете добавить в пиццу оставшуюся колбасу, пепперони, базилик или что угодно. Если вы еще не пробовали их, они просто необходимы, пока сезон цукини!
Примечание: мои кабачки были очень большими, если ваши кабачки меньше, вы можете разрезать их под углом для получения больших овалов.
кусочки пиццы из кабачков
124,8 ккал 8.2 Белок 10,4 углеводов 5.7 Жиры
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 10 минут
Рецепт старый, но вкусный! У меня был большой цуккини, который нужно было израсходовать, и я был ооочень в настроении для этих вкусных (и безупречных) кусочков пиццы из цукини!
- 4 ломтика больших кабачков толщиной 1/4 дюйма или 1 средний кабачок, нарезанный на диагностике
- , спрей для оливкового масла, я использовал мой Misto
- соль и перец
- 2 столовые ложки быстрого соуса маринара
- 1/4 стакана измельченных частей обезжиренного масла моцарелла
Нарежьте цуккини толщиной около 1/4 дюйма.
Слегка сбрызните обе стороны маслом и приправьте солью и перцем.
Жарьте кабачки на гриле или жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Сверху полейте соусом и сыром и жарьте еще пару минут. (Осторожно, чтобы сыр не пригорел)
Порция: 4 штуки, калорийность: 124,8 ккал, углеводы: 10,4 г, белок: 8,2 г, жиры: 5,7 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 15 мг, натрий: 310 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г
Blue Smart Points: 2
Зеленые умные точки: 2
Фиолетовые умные очки: 2
Очки +: 3
Ключевые слова: сырные кусочки пиццы, кусочки пиццы без глютена, полезные кусочки пиццы, рецепт кусочков пиццы, кусочки пиццы с кабачками
8 семейных рецептов цукини, которые понравятся детям.
Есть те летние фрукты и овощи, которые мимолетны — мы ждем их весь год, а затем, вот так вот, сезон проходит — а затем есть кабачки. Его легко выращивать, и в это время года он кажется повсюду. Если у вас есть такие в вашем саду, возможно, вам отчаянно нужны рецепты, чтобы не отставать от, казалось бы, нескончаемого количества. Если вы покупаете его на рынке, возможно, вам просто нужно вдохновение, чтобы использовать его по-новому, возможно, чтобы дети действительно его съели. В любом случае, эти 8 рецептов из кабачков помогут.
Оладьи из кабачков ( выше и верхний ) — фаворит в моем доме, даже с моими детьми, которые не любят кабачки. Трудно устоять перед этим, особенно когда рецепт из Just a Taste требует всего 5 ингредиентов. Если у вас есть остатки кукурузы, добавьте и ее. Обещаю, вы будете счастливы, что сделали.
Еще один замечательный для детей способ подать обильные летние овощи — это запеченные палочки из цуккини с пармезаном в Jo Cooks. Джо подает эти легкие угощения с заправкой для ранчо.Мы думаем, что соус маринара тоже очень вкусный.
А теперь дайте шанс: я раньше готовила вегетарианские «тефтели», и они могут быть действительно замечательными. Этот рецепт фрикаделек из кабачков в Skinnytaste выглядит идеально и произвел впечатление даже на детей и соседей Джины. Кроме того, это тонкий рецепт, который означает, что вы можете есть их с любым количеством макаронных изделий. Ха!
Связано: Рецепты комфортной еды для скинни, чтобы все были довольны, включая самого себя в купальном костюме.
Пока мы используем кабачки в восхитительных итальянских рецептах, давайте поговорим об этих лодочках для пиццы с кабачками в Cooking Classy. Они выглядят потрясающе и обязательно порадуют детей. Или, по крайней мере, заставить их попробовать кабачки, ведь это и есть цель, верно? И, как и в случае с фрикадельками, если им это не нравится, вы можете съесть неограниченное количество пиццы — без чувства вины!
Я не понимал, что такое увлечение спиралью, пока не нарезал по спирали кабачки и не подал их своим детям.Я был уверен, что они посмеются над использованием кабачков вместо пасты, но им это очень понравилось. Для этого вам понадобится овощерезка спиральная. Моя доступна за 34 доллара в нашем филиале Amazon, и она того стоила, так как мои дети любят помогать готовить. Вы можете найти менее дорогие, хотя я не могу поручиться за то, что ими пользоваться так же интересно, как то, что есть у меня.
Как бы вы ни получали лапшу, подавайте ее с простым соусом для макарон или попробуйте этот скампи с креветками из цуккини в Damn Delicious, потому что вы не ошибетесь с чесночным маслом.
Эта лазанья с кабачками от Марты Стюарт такая умная. Он сырой, поэтому приготовить этот одноэтапный рецепт очень просто. Не пугайтесь того факта, что вы не готовите кабачки. Это очень вкусно, и если вы подаете его с пастой, дети всегда могут съесть это, пока вы наслаждаетесь этой свежей и здоровой едой.
По теме: 6 аппетитных рецептов соуса для пасты без варки на лето и не только.
Мы не можем говорить о приготовлении пищи из кабачков, не говоря об этом отмеченном наградами хлебе из кабачков в магазине Sally’s Baking Addiction.Об этом рецепте мало что можно сказать, если не считать того факта, что он отмечен наградами и содержит шоколадную стружку. Не могу представить, что моим детям это не понравится.
А поскольку хлеб из кабачков такой восхитительный, мы должны включить в него хлеб из кабачков без глютена. Этот в A Girl Defloured сделан с легким кокосовым молоком, которое придает ему нежную крошку, не нарушая традиционный вкус, который исходит от светло-коричневого сахара, корицы и грецких орехов.
Теги: выпечка, приготовление еды для детей, десерт, ужин, помощь в ужине, легкие рецепты, без повара, придирчивые едоки, худые рецепты, закуски, лето, овощи, вегетарианец
10 простых рецептов для малышей из кабачков
К 12 месяцам большинство детей могут есть вареные кабачки.Тем не менее, для малышей можно попробовать сырые кабачки. Если вы планируете включить кабачки в рацион своего малыша, ознакомьтесь с нашими идеями рецептов приготовления кабачков для малышей ниже.
Но прежде чем вы начнете планировать какой-либо из этих рецептов, стоит быстро взглянуть на некоторые из возможных преимуществ для здоровья регулярного употребления кабачков при хорошо сбалансированной диете.
Польза кабачков для здоровья малышей
Кабачки считаются полезными при лечении нескольких хронических заболеваний.Это свойство кабачков объясняется его питательным составом. Регулярное употребление кабачков может принести вашему малышу следующие преимущества для здоровья.
- Иммунитет: Кабачки содержат биологически активные соединения, такие как лютеин и бета-каротин. Считается, что эти компоненты обладают потенциальными антиоксидантными свойствами, которые помогают повысить иммунитет (1). Кроме того, в нем много витаминов А и С, которые также помогают повысить иммунитет.
- Мышечная активность: Кабачки содержат значительное количество калия.Калий — важный минерал, который помогает регулировать баланс жидкости и сокращение мышц (2).
- Здоровье пищеварительной системы: Кабачки содержат большое количество воды и пищевых волокон, которые могут помочь в улучшении пищеварения.
Кабачки также разнообразят рацион вашего малыша и улучшат его питательный состав. Ниже приведены некоторые интересные рецепты из кабачков, которые вы можете попробовать для своего малыша.
Рецепты из кабачков для малышей
1.Татер из кабачков
Малыши все еще находятся в том возрасте, когда они испытывают различные текстуры и вкусы. Этот рецепт — хорошее дополнение к их рациону, чтобы помочь им изучить больше. В этом рецепте собраны все полезные свойства кукурузы, сыра, картофеля и кабачков. Ваш малыш может съесть это как полдник или как вечернее угощение.
Вам понадобится:
- 1 стакан картофеля (тертый)
- 1 цуккини (тертый)
- ¼ стакан кукурузной муки
- ¼ стакан чеддер (тертого)
- ½ столовой ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки порошок перца
- ¼ ст.л. лукового порошка
- 1 яйцо
- Оливковое масло первого отжима
Как:
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Смазать маслом форму для запекания.
- Положите кабачки и картофель на кухонное полотенце и выжмите воду. Выложите овощи в миску и добавьте другие ингредиенты.
- Поместите смесь в смазанную маслом сковороду и выпекайте до золотистого цвета.
- Подавайте эти таты с домашним томатным соусом или хумусом.
2. Разбить кабачки
Этот рецепт прост в приготовлении и удобен для кормления. Подавайте его, когда ваш малыш хочет перекусить.
Вам понадобится:
- 3 цуккини (нарезанные)
- 1 луковица (нарезанная)
- Оливковое масло
- Копченая паприка
Как сделать:
- Положить овощи на противень и посыпать перцем.Сверху добавить немного оливкового масла.
- Запекайте в духовке 40 минут и дайте остыть.
- Взбейте смесь в блендере до получения однородной массы.
- Подавать в миске с хумусом или домашним соусом.
3. Сырные кабачки
Этот рецепт представляет собой потрясающую комбинацию сыра, кабачков и халапеньо. Ваш малыш может полакомиться этим сырным кабачком в качестве вечернего перекуса.
Вам понадобится:
- 1 столовая ложка масла
- 1 тертый цуккини
- 1 чашка сыра
- ¼ чашка халапеньо (нарезанная кубиками)
- чашка луковых хлопьев
- ¼ чашка вареных зерен
Инструкции:
- Растопите масло на сковороде и добавьте кабачки.Готовьте, пока он не станет мягким.
- Добавьте остальные ингредиенты и готовьте пять минут.
- Подавайте его теплым, чтобы малыш мог насладиться вкусом.
4. Паста из кабачков с лентой
Паста — хороший выбор для малышей, которые все еще практикуют отлучение от груди младенцами. Его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Этот рецепт является идеальным дополнением к рациону вашего малыша, поскольку он обеспечивает правильный баланс зерновых, овощей и сыра.
Вам понадобится:
- 1 стакан цельнозерновых макарон
- 1 стакан сыра
- 2 зеленых кабачка (нарезанных)
- 2 желтых кабачка (нарезанных)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 чеснока гвоздика (нарезанная)
- 1 стакан куриного бульона
- ¼ стакана сыра пармезан (тертого)
- листья петрушки и базилика (измельченные)
- Соль по вкусу
Как:
- Готовить макароны как в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Нагрейте масло в сковороде. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым. Добавьте кабачок и куриный бульон.
- Готовьте, пока кабачки не станут мягкими.
- Теперь добавьте пасту, сыр, петрушку, базилик и соль. Хорошо перемешать и варить пять минут.
- Подавать с домашним томатным соусом.
5. Печенье с цуккини и шоколадной крошкой
Шоколад — неизменный фаворит большинства малышей. Этот рецепт вызывает у вашего малыша вкус цуккини с ароматом шоколада.Вкусный вечерний перекус со стаканом теплого молока — это то, что будет ценить ваш малыш.
Вам понадобится:
- чашка несоленого сливочного масла
- ¼ чашка яблочного пюре
- 1 яйцо
- ½ стакана коричневого сахара
- ⅓ чашка меда
- 1 столовая ложка ванильной пасты
- 1 стакан просовой муки
- 1 стакан миндального порошка
- ½ столовой ложки пищевой соды
- ¼ столовой ложки соли
- ¼ столовой ложки порошка корицы
- 1 стакан цуккини (тертого)
- ½ стакана шоколадной стружки
Как:
- Предварительный нагрев духовку до 350 ° F (176 ° C).
- Смешайте масло, яйцо, яблочное пюре, мед, сахар и ванильную пасту в миске.
- Добавьте пищевую соду, миндальный порошок, муку, соль и порошок корицы. Наконец, добавьте кабачки и хорошо перемешайте.
- Сделайте из теста небольшие кусочки в форме печенья и выложите их на противень. Сверху добавить шоколадную стружку и запекать 30 минут.
- Подавать с теплым молоком или молочным коктейлем.
6. Маффины из цуккини и яблочного пюре
Маффины отлично подходят в качестве закуски для малышей.Этот рецепт дает вам сорт, который обладает питательными свойствами цукини и яблочного пюре вместе. Вы можете подать эти чудеса на завтрак или в полдень.
Вам понадобится:
- чашка масла
- 3 яйца
- ½ стакана масла
- ½ стакана несладкого яблочного пюре
- 1 стакан коричневого сахара
- 2 столовые ложки ванильной пасты
- 3 стакана цуккини (натертых на терке) )
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 1 столовая ложка крупной соли
- 2 столовые ложки порошка корицы
- ½ стакана шоколадной стружки
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) и смажьте сковороду сливочным маслом.Держите сковороду в стороне.
- Теперь смешайте в миске яйца, масло, яблочное пюре, разрыхлитель, ванильную пасту и коричневый сахар.
- Добавьте цуккини, цельнозерновую муку, порошок корицы и соль. Наконец, добавьте шоколадную стружку и хорошо перемешайте.
- Как только все смешано, вылейте смесь в формы для кексов. Эти формы поставить на смазанную маслом сковороду и выпекать маффин десять минут.
- Подавайте их малышу теплыми с черничным греческим йогуртом.
Вкус шоколада любят люди всех возрастов, и малыши не исключение.Однако подача шоколада с сахаром — это проблема, которая может вас беспокоить. Но не волнуйтесь, поскольку в этом рецепте используются полезные свойства цуккини с завораживающим вкусом шоколада.
Вам понадобится:
- ½ стакана цуккини (тертого)
- ¼ стакана несоленого масла
- 2 яйца
- ⅓ стакана простого йогурта
- ⅓ стакана рапсового масла
- ¾ стакана коричневый сахар
- 2 столовые ложки ванильной пасты
- 1 ½ стакана цельнозерновой муки
- ½ стакана какао-порошка
- 1 столовая ложка порошка корицы
- 1 столовая ложка пищевой соды
- ½ столовой ложки соли
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
- Смажьте сковороду сливочным маслом и отложите в сторону.
- Тем временем выжмите воду из цуккини и держите ее в стороне.
- Теперь возьмите миску и смешайте в ней яйца, масло, йогурт, сахар и ваниль. Хорошо перемешайте и убедитесь, что не осталось комков.
- Добавьте все сухие ингредиенты и кабачки. Хорошо перемешайте и вылейте смесь в кастрюлю.
- Выпекайте десять минут.
- Подавайте вечером ломтик, запивая его стаканом теплого молока.
8. Суп из кабачков
Супы душевные, а также успокаивают кишечник.Этот рецепт супа из цуккини не только питает, но и восхищает. Этот рецепт, открытый для экспериментов, станет прекрасным дополнением к ужину вашего малыша. Его можно приготовить из различных сезонных овощей и кабачков.
Вам понадобится:
- 1 картофель (нарезанный)
- 1 цуккини (нарезанный)
- ¼ чашки свежей кинзы (нарезанной)
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка простого йогурта
- 1 ½ стакана овощной бульон
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции:
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте чеснок.
- Добавьте картофель и кабачки и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте бульон и дайте ему закипеть.
- Смешайте йогурт перед подачей на стол.
- Подавать теплым, украсив свежей нарезанной кинзой.
9. Хеш из кабачков
Этот рецепт — еще одно дополнение к списку закусок вашего малыша. В этом рецепте собраны все самое лучшее из кабачков с яйцами. Этот рецепт с высоким содержанием белка идеально подходит для удовлетворения потребностей вашего малыша в питании.
Вам потребуется:
- 5 стаканов цуккини (тертых)
- 1 красный лук (нарезанный кубиками)
- ¼ стакана воды
- ½ столовых ложки сушеного перца
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1 столовая ложка оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- 4 яйца
Инструкции:
- Готовьте лук в воде в течение пяти минут.
- Добавьте кабачки, масло, чеснок, соль, перец и перец.Варить три минуты.
- Теперь добавьте яйца. Накрыть крышкой и варить три минуты.
- Подавать горячим с хумусом или домашним мятным соусом.
10. Чипсы из кабачков
Большинство малышей любят картофельные чипсы. Но знаете ли вы, что из кабачков тоже можно делать чипсы? Домашние чипсы из кабачков могут стать вкусной и хрустящей закуской для вашего малыша.
Вам понадобится:
- 1 кабачок (нарезанный)
- ½ стакана муки из нескольких злаков
- 1 яйцо
- ½ стакана панировочных сухарей
- ½ стакана сыра (тертого)
- соль и перец по вкусу
- 1 стакан оливкового масла
Инструкции:
- Поместите муку, яйцо и панировочные сухари в отдельные миски.Добавьте соль и перец в каждую миску.
- Сделайте маленькие шарики из кабачков и обмакните их в трех мисках.
- Нагрейте масло в сковороде. Поместите шарики кабачков и аккуратно надавите на них, чтобы получилась форма, напоминающая чипсы. Готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Подавайте эти чипсы с хумусом или йогуртовым соусом на ваш выбор.
Кабачки — универсальный овощ, который можно добавлять в несколько блюд. Вы можете сделать его частью хорошо сбалансированной диеты, чтобы малыш получил максимальную пользу.
Как вы познакомили своего малыша с кабачками? Поделитесь с нами в разделе комментариев ниже.
Ссылки:
Рекомендуемые статьи:
Сырные кусочки цуккини {более здоровый вариант!}
Эти сырные котлеты из цуккини наполнены тертыми цуккини, панировочными сухарями и сыром чеддер !! Окуните их в кетчуп, маринару или ранчо!
Если вам нужна закуска для вечеринки или большой дичи, сделайте на скорую руку несколько грибов, фаршированных колбасой, фрикадельки с виноградным желе в медленном приготовлении, попперсы с халапеньо и, конечно же, эти сырные котлеты из цуккини! Вы будете героем закуски !!
Здоровая альтернатива!
Кто здесь любит кабачки?
Я вырос, ел много тыкв, поэтому, естественно, я люблю печь и готовить с ними.Моим детям это тоже нравится, и это здорово, потому что я добавляю это ко ВСЕМУ. Хорошо, не все, но много основных блюд и десертов.
Сегодня я подумал, что поделюсь рецептом, который мы уже несколько раз готовили и который всем нравится — сырные котлеты из кабачков. Они такие же, как замороженные картофельные котлеты, только свежие, приготовленные из кабачков, а не из картофеля.
Хотя я люблю картофель фри из кабачков, мои дети waaaay скорее съедят их дюжину. Может дело в сыре? Я не знаю.
Что я точно знаю, так это то, что я очень скептически относился к тому, как все получится в первый раз, и они полностью превзошли мои ожидания. Они действительно хорошо!
Как приготовить котлеты из кабачков
ПОД. Разогрейте духовку до 425 градусов. Обильно обрызгайте / смажьте противень для печенья стандартного размера антипригарным спреем (PAM работает, но я предпочитаю использовать масло авокадо или масло виноградных косточек).
РЕШЕТКА. Поместите натертые цукини в дуршлаг с небольшими отверстиями над раковиной и выдавите как можно больше воды (это займет у меня добрых 5 минут).
КОМБАЙН. Переложите кабачки в большую миску. Добавьте панировочные сухари, сыр, яйца, кукурузный крахмал, соль, чеснок, лук, перец, петрушку и перец. Используя большую лопатку, перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
ВЫПЕЧКА. Используя столовую ложку для равномерного измерения, соберите цуккини и скатайте в комочки. Выложите на подготовленный противень. Слегка сбрызните верхнюю часть маслом. Поместите в духовку и запекайте до румяной корочки и хрустящей корочки около 18-22 минут.Подавайте сразу к вашему любимому дипу (кетчупу, маринаре или ранчо).
Примечание. Если вам нравятся очень хрустящие котлеты, я бы посоветовал поджарить их несколько минут. Просто наблюдайте за ними внимательно, чтобы они не сгорели!
Варианты
В этом рецепте замечательно то, насколько он универсален. Вот несколько отличных идей, которые помогут сделать его индивидуальным:
- S Замените один из ваших любимых сыров для чеддера.Моцарелла, Пармезан, Колби или Монтеррей Джек — хороший выбор.
- Добавьте различных трав и специй . Некоторые из них, которые вы можете попробовать, — это базилик, копченый перец или чеснок.
- Чтобы приготовить сырные котлеты из кабачков во фритюрнице , установите температуру 400 градусов и готовьте столько, сколько поместится на сковороде за раз, не кладя их друг на друга по 8-10 минут для каждой партии. Вы можете слегка сбрызнуть их немного оливковым маслом или маслом авокадо, чтобы они были хрустящими.
Советы из кабачков
Кабачки — звезда шоу в этом восхитительном рецепте.
Вот несколько советов по выбору лучших для этого рецепта:
- Ищите кабачки длиной около 6-8 дюймов и довольно тонкие. Чем больше кабачок, тем больше в нем воды. Кожа также должна быть гладкой и зеленой. Из среднего кабачка (который составляет примерно 8 дюймов в длину и 2 дюйма в диаметре) вы получите около 1 ½ чашки при измельчении.
- Для этого рецепта лучше всего сделать кабачки максимально сухими. Один из способов сделать это — завернуть его в кухонное полотенце, чтобы выдавить жидкость. Вы также можете использовать картофелесодержатель, если он у вас есть.
Хранение информации
Эти аппетитные сырные котлеты из цуккини будут вкуснее всего сразу, но если вы захотите съесть их позже, вот несколько советов:
ХРАНИТЕ в герметичном контейнере или пакете Ziploc на 3-5 дней в холодильнике.
FREEZE в пакете Ziploc для замораживания или безопасном контейнере для замораживания на срок до месяца.
- Когда вы будете готовы разогреть еще раз замороженные, поставьте их в духовку под жаровней, внимательно наблюдая за ними, чтобы они не подгорели.
Приготовьте и заморозьте, чтобы испечь позже. Поместите заранее сформированные крошки на противень, выстланный пергаментной или вощеной бумагой. Заморозьте их, пока они не станут твердыми, затем переложите малышей в пакет для заморозки Ziploc или герметичный контейнер.Их можно хранить в замороженном виде до 2-3 месяцев. Когда вы будете готовы запекать, положите их на противень, покрытый брызгами или выстланный подкладкой, и дайте им немного разморозиться, затем запекайте при температуре 425 градусов в течение 18-22 минут.
ЗДЕСЬ ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ ЦУККИНИ:
Распечатать рецепт- 3 средних цуккини (или 2 цукини и 1 желтый кабачок), тертые
- 2/3 стакана панировочных сухарей панко
- ½ стакана острого сыра чеддер — мелко натертого
- 2 яйца
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- ¾ чайной ложки кошерного морская соль
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- & frac18; ч.л. сушеной петрушки
- & frac18; паприки
- масло авокадо — ИЛИ масло виноградных косточек ИЛИ пам
Разогрейте духовку до 425 градусов.Обильно обрызгайте / смажьте противень для печенья стандартного размера антипригарным спреем (PAM работает, но я предпочитаю использовать масло авокадо или масло виноградных косточек).
Положите натертые цуккини в дуршлаг с небольшими отверстиями над раковиной и выдавите как можно больше воды (это займет добрых 5 минут).
Переложите кабачки в большую миску. Добавьте панировочные сухари, сыр, яйца, кукурузный крахмал, соль, чеснок, лук, перец, петрушку и перец. Используя большую лопатку, перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
Используя столовую ложку для равномерного измерения, зачерпните цуккини и скатайте их в крошки. Выложите на подготовленный противень. Слегка сбрызните верхнюю часть маслом.
Поместите в духовку и запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки около 18-22 минут. Подавайте сразу к вашему любимому дипу (кетчупу, маринаре или ранчо).
Порция: 6 г | Калории: 105 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 427 мг | Калий: 298 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 393 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 1 мг
Рецепт запеченных укусов кабачков — Super Healthy Kids
Этот рецепт запеченных укусов кабачков взят из новой поваренной книги «Лучшие домашние детские закуски на планете»! В этой книге от Лауры Фуэнтес из Momables есть множество закусок, которые делают фрукты и овощи более привлекательными для ваших детей, а также домашние версии упакованных закусок, которые уже нравятся вашим детям! От закусок без выпечки, соусов, мини-обедов, смузи, фруктов и овощных закусок до полезных замороженных угощений — эта книга буквально единственное, что вам нужно для перекусов.Хотя я, вероятно, отметил около 20 рецептов, которые стоит попробовать сразу, я начал с этого рецепта укуса запеченных кабачков, потому что каждое лето у нас есть больше кабачков, чем мы знаем, что с ними делать.
ZUCCHINI! Измельчение кабачков — идеальное занятие для детей! Как только наши кабачки выходят из-под контроля, у меня обычно бывает день, когда мои дети измельчают кабачки в огромных количествах, чтобы мы могли заморозить их для хлеба из кабачков и кексов.
Зачем включать кабачки в семейный рацион? В рейтинге «Самая здоровая еда в мире» указано:
Недавние исследования показали, что полисахариды в летних тыквах содержат необычное количество пектина — полисахарида особой структуры, который часто включает особые цепи D-галактуроновой кислоты, называемые гомогалактуронаном.Именно этот уникальный состав полисахаридов в летних кабачках связывают в неоднократных исследованиях на животных с защитой от диабета и лучшей регуляцией инсулина. Мы ожидаем увидеть будущие исследования на людях, подтверждающие те же преимущества от употребления летних тыкв.
На самом деле: даже несмотря на то, что кабачки на 85% состоят из углеводов, они не повышают уровень сахара в крови, как это было бы с едой (нездоровой пищей) с аналогичным составом.
Я люблю эти кусочки цуккини, потому что они имеют прекрасный вкус, независимо от того, едят ли их в теплом или в холодном виде.Вы можете есть их с соусом из томатного соуса или вообще без него. К ним мы добавили панировочные сухари панко. Вы можете легко сделать их без глютена, заменив крошки панко измельченными рисовыми хлопьями.
Когда дело доходит до перекусов, готовьте закуски, включающие фрукты и овощи. Это отличный способ выработать у детей здоровые привычки. Эти кусочки цуккини сделают это за вас!
После того, как кабачки измельчены, вы просто добавляете все ингредиенты в миску и перемешиваете.
Затем переложите тесто в подготовленную форму для мини-кексов и запекайте.
Подробнее о книге Лауры читайте в ее блоге:
- 2 стакана тертых цукини
- 2 взбитых яйца
- 1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 / 2 чайных ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 чашка маринары / соуса для спагетти или другого соуса для макания.
Разогрейте духовку до 400 градусов и смажьте маслом форму для мини-кексов.
Приправить цуккини щепоткой соли и положить на середину марли или тонкого кухонного полотенца. Промокните насухо, чтобы впитать всю жидкость, отожмите и переложите в большую миску.
К измельченным цуккини добавьте яйцо, лук, чеснок, сыр, панировочные сухари панко, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.
Зачерпните смесь в форму для мини-кексов, заполняя каждую лунку доверху. Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета.Дайте кусочкам кабачков немного остыть, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения. Подавать с маринарой или вашим любимым соусом для макания.
калорий: 171 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 9 г | Жиры: 9 г | Натрий: 721 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г
.