Как приготовить брокколи детям: Как приготовить брокколи ребенку?

Как приготовить брокколи ребенку?

Брокколи – польза для детей 

Эта капуста лучше всего усваивается младенцами и идеально подходит для первого прикорма. В брокколи много витаминов А и С, клетчатки, полезных микроэлементов (железа, меди, селена, кальция, фосфора, йода). К тому же, это очень питательный продукт, в нем содержатся белки, жиры и углеводы, столь необходимые растущему организму. Благодаря своему уникальному составу брокколи помогает работе пищеварительной системы, избавляет младенца от запоров, укрепляет иммунитет.

Важно! Если ваш ребенок часто страдает кишечными расстройствами или заболеваниями поджелудочной, ему не стоит давать брокколи в качестве первого прикорма.

Как правильно вводить брокколи в рацион ребенка?

Детям начинают давать капусту примерно в 7 месяцев, сразу после кабачка. Адаптация ребенка к новому продукту занимает неделю. За это время порции постепенно увеличиваются – с 5 до 50 грамм. Кормить малыша капустой лучше на завтрак, предлагая ему сначала ложку пюре из брокколи, а затем докармливая кабачком. Первый продукт день за днем «вытесняет» второй. Если ребенок хорошо реагирует на брокколи, через неделю ему можно предложить комбинированное пюре, например, из картофеля и капусты.

Как приготовить брокколи ребенку? 

Перед приготовлением брокколи нужно тщательно промыть, отделить соцветия друг от друга, а затем залить холодной водой и продержать в ней овощи примерно 20 минут.

Сколько варить брокколи?

Чтобы капуста не потеряла своих полезных свойств, ее нужно запаривать. Это можно делать и без пароварки. Просто положите брокколи в эмалированную посуду, залейте небольшим количеством воды, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Брокколи готовятся 7-10 минут. Их не нужно сильно разваривать!

Сколько варить замороженную брокколи?

Малышам лучше давать свежие продукты. Впрочем, если нет такой возможности, замороженная брокколи тоже подойдет. Только не забудьте перед покупкой прощупать упаковку: внутри не должно быть льда. Такие овощи готовятся аналогично свежим, но их не нужно размораживать и промывать.

Как хранить брокколи? 

Поместите капусту в емкость с водой, если вы собираетесь приготовить ее в ближайшие 12 часов. Если же нет, брокколи кладется в холодильник на отдельную полку для овощей и фруктов. Перед этим стоит очистить капусту от увядших соцветий, поместить ее в бумажный или полиэтиленовый пакет. Его не нужно завязывать. Хранить при 0 – 10 °С. Не держать рядом с помидорами, яблоками и морковью. От такого соседства брокколи быстрее испортится. В холодильнике капуста должна лежать не более пяти дней.

Брокколи можно самостоятельно заморозить. Для этого разберите ее на соцветия, промойте, замочите в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды). В таком растворе капусту держат около двух часов. Затем снова промывают, на три минуты опускают в кипяток, после достают и погружают в ледяную воду. Остывшие соцветия просушивают и помещают в морозилку. Хранят их при -18 – -23 °С. В таком виде капусту можно держать дома целый год. Однако не забывайте – малышу намного полезнее свежие овощи.

Лучшие рецепты из брокколи для детей

• Пюре из брокколи
  Это блюдо используют в начале прикорма. Чтобы его приготовить, нужно взять 100 грамм капусты, промыть и разделить на соцветия. Готовить в небольшом количестве воды на медленном огне. Брокколи парятся 10 минут (в пароварке – 15 минут). Вода не сливается. Капусту нужно взбить блендером до необходимой консистенции или размять вилкой. Чтобы пюре стало более жидким, добавьте в него ложку кипяченой воды или грудное молоко. Блюдо не нужно солить!

• Суп-пюре из брокколи для ребенка
  Капустными супчиками малыша начинают кормить с 8 месяцев. Есть два одинаково хороших рецепта крем-супов из брокколи:

Суп-пюре для детей из брокколи с картофелем

Ингредиенты:

Брокколи – 300 грамм
Картофель – 300 грамм
Морковь – 1 шт
Вода – 1 литр

 Готовим: Овощи тщательно вымыть, порезать на кусочки. В кипящую воду опустить морковь и картошку, через 10 минут добавить брокколи. Варить на слабом огне 5-7 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и взбить содержимое блендером до однородной массы. Перед подачей добавить немного сметаны.

 Суп-пюре из брокколи с рисом

 Ингредиенты:

Брокколи – средний кочан
Рисовые хлопья – 2 стакана
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 литр 

Готовим: Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия. Лук измельчить, морковь – натереть. В кипящую воду засыпать рисовые хлопья, варить 15 минут. Затем добавить морковь и лук, через 5 минут – брокколи. Варить еще 10 минут. Готовые овощи взбить блендером до однородной массы.

• Запеканка из брокколи

Это аппетитное блюдо можно предложить малышу, когда ему исполнится год.

Ингредиенты:

Замороженная брокколи – 1 пакет
Яйца – 4 шт.
Сыр – 200 г
Сметана – 250 г
Панировочные сухари 

Готовим: Капусту промыть. Опустить в слегка подсоленную кипящую воду. Варить на медленном огне 6-7 минут. Затем процедить и разобрать брокколи на соцветия. Венчиком смешать яйца со сметаной. Насыпать в этот соус мелко натертый сыр. Форму для запекания смазать растительным маслом, дно посыпать панировочными сухарями. Брокколи выложить равномерным слоем, залить яичным соусом. Запекать в духовке 20 минут при 180-200 °С до румяной корочки.

Блюда из брокколи для детей

Если и есть овощ, способный посоперничать по содержанию и степени усвояемости белка с говядиной, то это лишь капуста брокколи. Блюда из нее для детей и взрослых обладают не только нежным вкусом и легким диетическим составом, но и огромной пользой. Не спешите морщиться, эту капусту вовсе не обязательно подавать к столу в виде зеленой протертой массы для грудничков!

Детям педиатры рекомендуют брокколи в качестве первого прикорма по ряду причин:

• Очень легко усваивается, не нагружая еще не полностью сформированную пищеварительную систему малыша.
• Содержит витамина С не меньше, чем цитрусовые, не являясь, в отличие от них, сильнейшим аллергеном.
• По количеству белка может поспорить с яйцами и телятиной.

Отчасти из-за этого за брокколи прочно закрепилась слава питания для грудничков, что делает этот сытный и полезный овощ не самым желанным блюдом на столе у детей постарше. Сегодня мы кроме пюре и легких супов будем готовить и более серьезные блюда, но начнем с малышковой кухни.

Пюре из брокколи

Пюре из брокколи можно начинать давать по чуть-чуть ребенку уже с 5 – 6 месяцев. Для этого отвариваем буквально несколько соцветий капусты на пару или в небольшом количестве воды в течении 5 – 7 минут, если продержать овощ в кипятке дольше, полезные свойства его пропадут.

Затем, измельчаем в блендере. В первый прикорм мы больше ничего не добавляем, только капуста и чуть-чуть воды, в которой она варилась для улучшения консистенции или молочной смеси/грудного молока. Соль, сливочное или растительное масло исключаются.

Таким же образом, через месяц – полтора, когда малыш привыкнет к новому вкусу, добавляем к брокколи тыкву или кабачок, и делаем пюре с несколькими видами овощей. Тогда же можно будет совсем понемногу добавлять заправку –капельку растительного масла.

к содержанию ↑

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи можно предложить ребенку от 10 – 11 месяцев. Для него нам понадобятся в равных пропорциях капуста и картофель (примерно 200 – 300 г), 1 морковь и 1 ст.л 10% сливок.

В литровую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, бросаем туда почищенные и порезанные овощи, солим. Через 15 минут измельчаем все погружным блендером. Сливки добавляем отдельно в каждую тарелку по ложке. Если малыш уже хорошо жует, подаем с сухариками.

Для этого же возраста хорошо готовить  в пароварке или в духовке омлет с брокколи, при условии, что ребенок не аллергик. Омлет делается с уже отваренной брокколи, иначе к моменту, когда приготовится яичная смесь, капуста будет еще совсем сырой.

к содержанию ↑

Суфле из брокколи

Наверняка к полутора годам ваш малыш уже знаком с суфле из самых разных продуктов, пришла пора приготовить его и из брокколи.

Ингредиенты

• Брокколи – 400 – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Твердый сыр – 25 г
• Крахмал – 2 ст.л
• Сливки 10% — 2 ст.л
• Масло сливочное для смазки
• Соль мелкая — щепотка

Приготовление

1. Разбираем брокколи на соцветия и варим в литре подсоленной воды не более 10 минут.
2. Достаем и делаем в блендере пюре. Добавляем туда сливки с разведенным в них крахмалом и желток. Белок с солью взбиваем отдельно – это сделает наше суфле более воздушным.
3. Аккуратно, уже не взбивая, а просто перемешивая, соединяем пюре с белком, туда же вмешиваем мелко натертый сыр.
4. Смазываем формочки сливочным маслом и заполняем их примерно на 2/3 получившейся массой.
5. Выпекать можно несколькими способами: в пароварке или мультиварке – так суфле получится совсем нежным и легким, в духовке при 180 градусах на водяной бане – для этого в противень наливаем воду и уже в нее ставим формочки. Готовиться суфле будет не более 30 – 40 минут.

Подаем суфле из брокколи чуть подостывшим с нежирной сметаной и зеленью. Это блюдо придется по вкусу не только детям, приверженцы здорового питания также оценят его по достоинству!

Примерно с двух лет уже можно начинать приобщение ребенка ко взрослому столу. Ни о каких копченостях или маринадах не может быть и речи, но легкие диетические блюда для взрослых окажутся подходящими и для подросших детей.

к содержанию ↑

Картофельные «лодочки» с сыром и брокколи

Для детей это блюдо будет не только вкусным, но и интересным, так как фаршированные половинки картошки, которые у нас получатся, будут выглядеть весьма необычно.

Ингредиенты

• Картофель среднего размера — 4 шт.
• Цветная капуста — 100 г
• Брокколи — 200 г
• Твердый сыр — 100 г
• Молоко —  ¼ ст.
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Картофель в этом рецепте мы не чистим, чтобы сохранить максимум полезных свойств, поэтому моем его особенно тщательно, лучше всего с использованием губки. Выкладываем на противень и запекаем в течение часа при температуре 200 градусов.
2. Тем временем опускаем в подсоленную воду брокколи и цветную капусту. Буквально через 5 минут соцветия брокколи вынимаем – они готовятся очень быстро, а через 10 достаем цветную капусту.
3. Когда картошка приготовится – при протыкании зубочисткой клубни должны быть мягкими, остужаем ее и разрезаем напополам.
4. Аккуратно, чтобы не повредить шкурку, вынимаем мякоть столовой ложкой, но не до конца – у самых краев она должна остаться, чтобы «лодочки» не теряли формы.
5. Получившееся картофельное пюре складываем в отдельную глубокую посуду, туда же добавляем остальные отваренные овощи, молоко и толкушкой или миксером все перемешиваем. Блендер в данном случае лучше не использовать, так как нам не нужна совсем легкая консистенция. Вмешиваем в получившуюся массу тертый сыр.
6. Наполняем пюре наши картофельные «лодочки» и сверху посыпаем оставшимся сыром.
7. Запекаем 5 – 10 минут при температуре в 180 – 200 градусов. Помним, что все ингредиенты готовы и нам надо лишь расплавить сыр внутри начинки и подрумянить его сверху. Подаем горячими.

Такой ужин будет хорош и для праздника, и для обычного дня, когда вам захотелось побаловать детей и взрослых чем-нибудь вкусненьким.

Блюда для детей из брокколи готовятся не только в сочетании с овощами или мясом, но и с тестом!

к содержанию ↑

Тарт с курицей и брокколи

Этот рецепт подойдет деткам от 3-х лет и придется по вкусу всем взрослым любителям несладкой выпечки.

Ингредиенты

• Курица (филе) – 600-700 г
• Брокколи — 400 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сливки 20% — ½ стакана
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 4 ст.л
• Масло растительное — 4 ст.л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление

1. Сначала займемся филе, так как к моменту приготовления начинки оно уже должно быть остывшим. Если осталось куриное мясо от варки бульона – отлично, возьмем его, если нет, варим отдельно.
2. Пока наша курочка готовится, замешиваем тесто. Рязмягченное масло перетираем с мукой в рассыпчатую крошку. Потом разминаем руками, пока не получится мягкое эластичное тесто, которое заворачиваем в пленку и убираем на 40 – 50 мин в холодильник.
3. Теперь, когда тесто отдыхает, а курица уже остыла, мелко нарезаем ее и отправляем обжариться на сковороде не более 3 – 5 минут.
4. Режем лук, брокколи и тоже обжариваем по отдельности. В отдельной посуде перемешиваем все ингредиенты для начинки, солим, приправляем.
5. Для заливки тарта взбиваем яйцо с солью и сливками. Добавляем к нему натертый сыр.
6. Беремся за пирог: достаем тесто из холодильника и ровным слоем распределяем его по противню прямо руками, не забывая сделать высокие бортики. Заполняем получившуюся форму начинкой и заливаем все яичной смесью.
7. Выпекаем при температуре 180 – 200 градусов около 40 минут.

Тарт с курицей и брокколи подавать можно как горячим, так и в качестве холодной закуски. Он будет вкусен в любом случае.

Как видите, блюда из брокколи для детей при должной фантазии окажутся вкусными и для взрослых! Экспериментируйте друзья и наслаждайтесь новыми вкусами привычных продуктов!

Блюда для детей из брокколи. Что приготовить из брокколи для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год

24 Декабря 2014

99,233

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов блюд для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год из брокколи. Эти рецепты простые и доступные для многих мам.

Брокколи – один из видов капусты, богатый на витамин С, бета-каротин, витамин U.  В брокколи присутствует ценный антиоксидант сульфарафан, обладающий и антибиотическим действием, много в этом овоще железа и кальция, других минеральных веществ. А ещё это целый кладезь растворимой клетчатки.

Маленькому ребёнку лучше готовить брокколи на пару или варить 5-7 минут или запекать в духовке. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов блюд для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год из брокколи. Эти рецепты простые и доступные для многих мам.

Блюда для детей из брокколи: что приготовить из брокколи?

 

Пюре из брокколи и цветной капусты с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 1 большое соцветие брокколи
• 1 большое соцветие цветной капусты
   

Овощи моем,  чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 5 минут (если сырые овощи, если мороженные, то на 5 мин больше). Протираем через сито или взбиваем блендером.

Вкусная парочка – пюре из тыквы и брокколи с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 80 г брокколи
• 70 г тыквы
• 5 г растительного масла
   

Моем и варим до готовности тыкву и брокколи.  Готовые овощи взбиваем блендером с добавлением  растительного масла и бульона.

Для деток до года вы можете смело миксовать брокколи с цветной капустой, с картофелем и зелёным горошком и т.д.

Нежное овощное пюре и брокколи с мясом с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 70 г брокколи
• 2 картофель (примерно 70 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 30 г мяса (говядина, кролик, индейка, курица)
• 5 г растительного масла
   

Моем и варим до готовности мясо (не забудем слить первую воду,  в которой закипело мясо и потом варить уже в новой воде). Отдельно варим до готовности чистые порезанные овощи. Готовые овощи и мясо взбиваем блендером с добавлением  растительного масла и бульона.

Суп с капустой брокколи с 1 года

 

Ингредиенты:

• 300 г брокколи
• 300 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г лук-порей
• 2 ст ложки сливок (10%)
• 1 ч ложка масла растительного
• зелень укропа и петрушки
   

Овощи, зелень тщательно моем и режем. Капусту броколли разбираем на соцветия. В кипящую воду кладём нарезанный картофель и морковь, через минут 12-15 кладём остальные овощи. После того как вода снова закипит, варим минут 5-7.  После этого добавляем порезанную зелень, сливки и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой минимум 30 минут. Подавать можно со сметанкой, домашними сухариками.

Запеканка из брокколи с 1 года

 

Ингредиенты: 

• 75 г брокколи
• 1 картофель (примерно 35 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 10 г овсяных хлопьев (или отрубей),
• немного сливочного и растительного масла
• соль
  ​

Все овощи хорошо вымыть. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания, чуть послить. Запекать в духовке 20 минут.

Брокколи для детей: полезные свойства, рецепты

Капуста брокколи является родоначальником всех видов капусты. Возможно, именно благодаря своему древнему происхождению она и смогла в себе вместить разнообразие полезных свойств.

Полезные свойства капусты брокколи для детей

Капуста брокколи обладает многими полезными свойствами для людей разного возраста, входит в десятку самых полезных продуктов питания. Что касается детского рациона, то ее следует ценить за следующие качества:

• Является гипоаллергенным продуктом. Поэтому подходит абсолютно всем детям с раннего возраста, ее можно давать всем малышам и не опасаться за развитие аллергии.
• Содержит достаточное количество клетчатки, которая способствует нормальной работе кишечника, выводит из организма лишние продукты, вредные вещества. Регулярное употребление предотвратит развитие запоров, нормализует процесс дефекации.
• Употребляя капусту брокколи, можно не беспокоиться – ваш ребенок с ней получает хороший процент суточной дозы витаминов и минералов. Особое значение можно отдать немалому содержанию витамина С, А, фолиевой кислоты, калия и железа. Поэтому употребление данного овоща принесет подпитку иммунной системе, предотвратит развитие анемии, что также немаловажное значение имеет в борьбе с различными инфекциями, способствует общему хорошему и бодрому самочувствию ребенка. Содержание кальция и магния достаточно, чтобы сбалансировать спокойную работу нервной системы, обеспечить нормальную регуляцию цикла сна и бодрствования, хорошую стрессоустойчивость. Капуста брокколи является лидером по содержанию витамина U, который обладает противоязвенным эффектом.

На заметку! В данной капусте, как и в чесноке, луке, содержатся фитонциды, которые активно работают против вирусных инфекций.

• Благодаря содержанию белка подойдет детям, которые не любят кушать мясо.
• Брокколи содержит вещества сульфорафан и дииндолилметан, которые обладают противоопухолевой активностью. Клиническими исследованиями, проведенными учеными из Калифорнии (университет в Лос-Анджелесе), доказано, что эти вещества снижают воспалительный процесс в органах дыхания при бронхиальной астме, аллергическом насморке, восстанавливают функции иммунитета. К тому же брокколи при частом ее употреблении способна увеличивать количество защитных веществ в легких. Полезно ее есть при рецидивирующих бронхитах и детям, которые проживают в одной семье с курильщиками.
• Брокколи малокалорийна, но содержание клетчатки придает ей сытость, поэтому она поможет преодолеть переедание и вполне подойдет для диетического питания детям с излишней массой тела.

Интересно знать! Врачи Медицинской школы Джона Хопкинса провели исследование: 50 пациентов, у которых была выявлена бактерия хеликобактер, на протяжении двух месяцев ежедневно съедали по 70 г капусты брокколи. В конце исследования результаты показали, что уровень хеликобактера у них снизился почти на половину, и самое интересное, что у тех, кто дальше прекращал употребление капусты, уровень хеликобактера возвращался к прежним цифрам.

Поэтому врачи советуют: во избежание появления рака и язвы желудка чаще включать в рацион капусту брокколи. Особенно это касается тех, кто имеет наследственную предрасположенность к данным заболеваниям. Также ученые этой команды утверждают, что употребление капусты брокколи способно предотвратить негативное воздействие солнечных лучей (ультрафиолетовой радиации) на кожу. А профессор Элиот Роузен из медицинского центра при Джорджтаунском университете (Georgetown University Medical Center) утверждает, что препараты, созданные на основе противоопухолевых веществ, содержащихся в брокколи, помогут облегчать проявление болезненных симптомов после радиотерапии у онкологических больных.

Противопоказания

Как правильно выбирать брокколи

Брокколи богата витаминами и микроэлементами, содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника.

Первым делом обращайте внимание на внешний вид капусты. Идеальным считается размер в 11–16 см, т. е. немного меньше длины женской ладони. Она должна быть яркого цвета, сизо-зеленого, лилового. Лучше брать капусту более темных насыщенных цветов, в таком продукте хранится больше витаминов. Не стоит брать увядшую капусту. На ней не должно быть плесени, черных точек. Она будет не такая полезная и не такая вкусная, что важно.

Сам кочан должен быть плотным, твердым на ощупь. Бутоны обязаны быть плотно закрытыми. Стебель должен быть крепким, но не каменным. При отламывании мелких частей должен слышаться характерный хруст.
Запах у капусты должен быть обычным, свежим. Запаха грибов, плесени и других посторонних запахов быть не должно.

Признаки перезрелой капусты (перезревшая теряет свои ценные свойства и не принесет ожидаемой пользы) – приоткрытые или раскрытые бутоны, наличие пожелтевших листочков. Покупая брокколи в пакете, внимательно рассматривайте сквозь упаковку каждый бутон. Еще о том, как правильно выбирать овощи, вы можете прочитать в нашей статье.

Если брокколи выращена на своем огороде

• Капусту не стоит отламывать, можно только аккуратно срезать ножом.
• Срезать на см 10 ниже кочана.
• Срезать брокколи надо ранним утром, пока солнце еще не разогрелось.
• Капуста не боится холодов, поэтому ее уборку можно отложить до понижения температуры окружающей среды в пределах 0 градусов. Подмерзшая капуста теряет свои вкусовые качества, такую, скорее всего, придется выбросить.

Как хранить капусту брокколи

Если капуста будет готовиться в течение ближайших 12 часов, ее можно просто поставить в вазу с водой.

Если это время более 12 часов, то лучше хранить ее в холодильнике на специально отведенной полке для фруктов и овощей. Следует удалить, если имеются, подпорченные соцветия и сухую немытую капусту положить в контейнер или в полиэтиленовый/бумажный пакет, не закрывая их плотно. Оптимальная температура хранения 0–10, влажность 90–95 %. Вместе с брокколи не должны храниться яблоки, морковь, томаты и другие овощи, вырабатывающие этилен: он ускоряет процесс порчи брокколи. Лучше ее использовать в течение 3 дней, максимум хранить 5–7 дней.

Можно хранить и в заморозке при температуре -18–23, это оптимальная температура для сохранности витаминов. Предварительно следует разобрать капусту на мелкие соцветия, хорошо промыть под проточной водой и замочить в соленом растворе на пару часов (из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды). С помощью соленой воды капусту покинут мелкие насекомые.  Затем капусту следует снова хорошо промыть. Дальше ее пробланшировать 3 минуты в кипящей воде, быстро охладить в ледяной воде, просушить и уложить в морозильную камеру. Теперь вашу капусту можно хранить до 10–12 месяцев.
Но лучшая брокколи – это свежесрезанная брокколи.

Как готовить

Пюре из брокколи можно предложить шестимесячному карапузу в качестве первого прикорма.

Брокколи можно есть в сыром виде, варить, тушить, запекать, жарить.
Оптимальным способом для сохранности полезных свойств будет употребление свежей капусты брокколи в салатах. По вкусу ее лучше сочетать с пекинской капустой, огурцом, редисом. Заправлять салаты можно как растительным маслом, так и сметаной, брокколи сочетается с ними прекрасно. Подойдут такие салаты к блюдам из рыбы и мяса.

При термической обработке, естественно, овощ потеряет часть полезных свойств. Но если вы решили капусту отварить, то лучше ее готовить, как и любой другой овощ, на пару или варить на медленном огне в малом количестве воды. Варить 3–4 минуты, но не более 7–10 минут. Такими способами приготовления ваша капуста потеряет не более десятой части полезных витаминов.

На заметку! Защиту от онкологических заболеваний капуста брокколи обеспечивает благодаря наличию полезных веществ – сульфорафана, мирози, дииндолилметана. Их концентрация выше в стебле. Разрушаются они легко при неправильной термической обработке. Исследователи путем экспериментов доказали, что для сохранности пользы этих веществ капусту стоит варить не более 2–3 минут.

Полезные советы

1. При готовке используйте и нижние листочки в кочане, они имеют самый богатый полезный состав. Если капуста полежала дома в холодильнике, ее можно на некоторое время поставить в воду, и она опять готова для добавления в салаты.
2. Нельзя готовить брокколи в микроволновой печи, этим способом она теряет максимум полезных свойств.
3. Брокколи после замораживания готовьте только на пару.
4. Капуста брокколи, как и любая другая капуста, может привести к метеоризму, справиться с которым помогут капли симетикона – они разбивают скопившиеся большие пузыри газа на более мелкие, тем самым ликвидируя неприятные симптомы. Капли можно применять с 1 месяца жизни.

С какого возраста давать детям брокколи и в каком виде

Капуста брокколи является гипоаллергенным продуктом и подходит для первого прикорма ребенка. Детям, которые находятся на искусственном вскармливании, ее можно давать в виде овощного пюре с 5 месяцев, детям на грудном вскармливании этот срок можно отложить до 7 месяцев. Можно использовать пюре промышленного и домашнего приготовления. При самостоятельном приготовлении брокколи следует промыть под струей проточной воды и оставить вымокнуть, таким образом капуста отдает воде имеющиеся вредные вещества. Через пару часов забросить в кипящую воду и варить до готовности, пока соцветия не станут мягкими, варить на пару или в малом количестве воды. Затем измельчить в блендере (протирание через сито в этом возрасте не подойдет, такой способ желательно пробовать с 8-го месяца жизни малыша), перед подачей можно добавить несколько капель растительного масла. Давать начиная с 1/2 ч. л., в течение 4–5 дней довести объем до 50 мл.
С 8 месяцев можно давать ребенку супчики на основе брокколи.

После года, когда у ребенка будет достаточно зубов и он перейдет на общий стол, можно добавлять брокколи в салаты, омлеты.

Блюда из брокколи для детей

Суп-пюре из брокколи с картофелем

• Брокколи и картофель в равных долях – по 300 г,
• Морковь – 1 средняя,
• Бульон или вода – 1 л,
• Сметана – по вкусу.

Капусту хорошо промыть. Все овощи порезать. Первыми забросить картофель и морковь, через минут 10 капусту. Варить минут 5–7 до готовности. Все измельчить блендером, добавить немного соли (на свой вкус суп должен быть недосолен), сметану.

Суп-пюре из брокколи с рисом

• Капуста брокколи – 1 средний кочан,
• Рисовая крупа или рисовые хлопья – 2 ст.,
• Бульон или вода – 1 л,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• По вкусу соль, лавровый лист; растительное масло, черный перец.

Суп-пюре из брокколи наверняка придется по вкусу ребенку.

Морковь натереть на овощной терке, луковицу мелко порубить ножом, рис хорошо промыть холодной водой, брокколи разобрать на соцветия. В кипящую воду или бульон засыпать рис, варить не менее 15 минут. Далее забросить морковь и лук, через 5 минут забросить брокколи, варить минут 10. Затем взбить все блендером, добавить соль, перец, лавровый лист и поварить еще 2–3 минуты. Супы из брокколи вкусно подавать с сухариками из белого хлеба.

Пюре из брокколи

• Брокколи и картофель в равных долях,
• По желанию можно добавить четверть луковицы,
• Масло сливочное – из расчета 1/3 ч. л. на 100–150 мл пюре.

В кипящую воду забросить картофель, через минут 10 капусту. Варить все до готовности. Затем все измельчить блендером и дать покипеть пару минут, пока пюре горячее, добавить сливочное масло.

Омлет с брокколи

• Капуста брокколи – 200 г,
• Яйца – 1 шт.,
• Молоко – 150 мл,
• Твердый сыр – по вкусу,
• Растительное масло для жарки на сковороде.

Сыр протереть на крупной терке, холодное молоко взбить с яйцом и добавить немного соли. Обжарить в течение 2 минут брокколи, залить его молоком, взбитым с яйцом, и накрыть крышкой на 2 минуты, когда блюдо будет почти готово, посыпать сверху тертым сыром.

Запеканка из брокколи (более вкусное блюдо, чем омлет)

• Брокколи замороженная – 1 пакет,
• Яйца – 4 шт.,
• Сметана – 250–280 г,
• Сыр – 200 г,
• Панировочные сухари.

Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду и поварить минут 6–7, после процедить и разделить на мелкие соцветия. Венчиком взбить яйца со сметаной, добавить к ним натертый на мелкой терке сыр, добавить немного соли. Дно формы для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Сразу выложить одним равномерным слоем капусту, затем залить его приготовленным яично-сметанным соусом. Запекать при температуре 180–200 C минут 20. Появление аппетитной румяной корочки – это признак того, что блюдо пора вынимать из духовки.

Брокколи с курицей

• Куриное филе или грудка – 0,5 кг,
• Брокколи – 0,5 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Сухари панировочные.

Соус бешамель – 0,7 л:

• Сливочное масло и сыр – по 50 г,
• Мука – 2 ст. л.,
• Молоко.

Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, когда вскипит, добавить 2 ст. л. муки и поджарить, когда все комочки растворятся, залить холодное молоко и, постепенно помешивая, кипятить до консистенции жидкой сметаны. Брокколи промыть и разобрать на мелкие бутоны, морковь потереть на овощной терке, отварить брокколи с морковью в течение 5 минут, мясо курицы порезать кубиками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее вперемешку отварные морковь и брокколи, курицу, залить все соусом бешамель и посыпать сыром. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать до румяной корочки.

Рецепты пюре из брокколи для детей до 1 года

Картофель с брокколи — гармоничное сочетание и кладезь витаминов! Существует масса вариаций и рецептов с этими ингредиентами. Так, например, для детей раннего возраста готовят овощные пюре с брокколи как самостоятельное блюдо или с добавлением мясного компонента.

Овощное пюре с брокколи и картофелем

Возраст — с 6 месяцев

Ингредиенты для приготовления:

• 100 г картофеля
• 200 мл воды
• 1 ст. ложка рапсового масла
• 200 г брокколи

Пошаговый рецепт «Овощное пюре с брокколи и картофелем»:

1. Картофель нужно вымыть и почистить, а затем порезать на маленькие кусочки.
2. Брокколи также вымыть и разделить на небольшие соцветия.
3. 200 мл воды в кастрюле довести до кипения, опустить туда овощи.
4. Накрыть крышкой и варить около 10 — 15 минут на медленном огне.
5. Из готового картофеля и брокколи приготовить пюре.
6. Добавить рапсовое масло, ни исходящие.
7. Если каша получилась густая, добавить немного овощного бульона.

Вместо брокколи можно использовать другие овощи, или же увеличивать количество компонентов. К примеру, добавить морковь. Такое блюда станет ценным источником бета-каротина, фолиевой кислоты и витамина С.

Овощное пюре из брокколи с морковью

Возраст — с 6 месяцев

Ингредиенты для приготовления:

• морковь — 6 шт
• картофель — 4 шт
• 125 грамм брокколи (свежей или замороженной)

Пошаговый рецепт «Овощное пюре из брокколи с морковью«:

1. Картофель и морковь очистить и мелко нарезать.
2. Варить в кастрюле 10 минут.
3. Добавить брокколи и поставить еще на 10 минут.
4. Готовить, пока овощи не станут мягкими.
5. Проложить немного сливочного масла в овощи и приготовить пюре блендером.

Как варить брокколи ребенку?

Следует помнить, что брокколи в процессе варки становится мягкой очень быстро. Варить брокколи для детей стоит буквально 5 минут. Целесообразно добавлять соцветия брокколи в конце, когда остальные овощи уже почти готовы.

Приготовить брокколи ребенку можно на пару в мультиварке или пароварке, а также в бульоне, как указано в рецептах выше.

Измельчать готовые овощи удобно блендером. Густое пюре разбавляют овощным бульоном, маминым молочком или молочной смесью.

В 7-8 месяцев, когда малыш попробует мясной прикорм, в овощное пюре с брокколи можно добавлять мясное пюре: индейку, телятину, кролик.

Блюда с брокколи подходят для первого прикорма детей до года (с 6 месяцев).

Похожие рецепты:

5 рецептов блюд из брокколи для детей

Брокколи считается самым полезным сортом капусты. Она легко усваивается детским организмом, ее можно без опаски вводить в рацион ребенка с 5-6 месяцев.

Белки брокколи по питательности могут соперничать даже с белками говядины и яиц. Именно поэтому педиатры часто советую в качестве первого прикорма овощи.

По содержанию витамина С брокколи опережает даже цитрусовые. Также в ней содержится очень много бета-каротина, необходимого для роста и хорошего зрения. Кроме того, брокколи богата витамином U для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, витаминами группы В, укрепляющими нервную систему, хлорофиллом и фитонцидами.

Как приготовить вкусные и полезные блюда из брокколи для детей, читайте дальше!

1. Пюре из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты: одно большое соцветие брокколи, одно большое соцветие цветной капусты, молоко, соль/сахар по вкусу.

Приготовление рецепта. Отварите овощи до готовности. Если они замороженные, после того, как вода закипит, нужно варить 10 минут, если свежие – будет достаточно и 5 минут. С помощью блендера приготовьте из отваренных овощей пюре. Добавьте соль или сахар по вкусу. Если нужно сделать пюре более жидким, добавьте молока или охлажденной кипяченой воды.

2. Суп-пюре из брокколи с рисом

Ингредиенты: 1 литр любого мясного бульона; средняя морковь; средняя луковица; 2 стакана круглого риса; небольшой кочан брокколи; соль, специи по вкусу, лавровый лист; растительное масло. (На 3 порции).

Приготовление. Крупно натертую морковь обжарьте в масле в течение минуты, затем добавьте нашинкованную луковицу и пассируйте еще 1-1,5 минуты (для детей овощи можно не зажаривать, а просто бросить в горячий бульон). Всыпьте в бульон промытый рис, посолите, варите 15-17 минут. Добавьте разобранную на соцветия брокколи, варите еще 10-12 минут. Немного остудите суп и взбейте его блендером до состояния пюре. Положите лавровый лист, доведите суп до кипения и варите еще пару минут. Лавровый лист выньте, при необходимости добавьте еще бульона или воды. Подавайте суп с сухариками.

Читай также: Рецепт. Суп с брокколи и йогуртом

3. Овощной пудинг с брокколи

Ингредиенты: 75 г брокколи, 35 г картошки, 35 г морковки, 10 г овсяных хлопьев (или отрубей), куриное яйцо, 35 мл молока, немного сливочного и растительного масла, соль.

Приготовление. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания. Запекать в духовке 20 минут, затем подмешайть в нее молоко, масло и взбитое яйцо. Через 10 минут пудинг готов.

4. Запеченный лосось с брокколи

Ингредиенты: лосось 500 гр, брокколи 500 гр, сок лимона 2 ст.л., масло сливочное 4 ст.л., сыр твердый 125 гр, молоко 200 мл, сливки 100 мл, яйца 4 шт., орех мускатный.

Приготовление рецепта. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом. В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.

Читай также: 5 рецептов горячего шоколада

5. Курица с брокколи

Ингредиенты: куриная грудка 500 гр, брокколи 500 гр, соус бешамель 700 мл, сыр пармезан 45 гр, сухари панировочные 50 гр, масло сливочное 50 гр, морковь 1 шт., орех мускатный.

Приготовление. Приготовьте соус бешамель: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, добавить две столовые ложки муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить 600 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки, посолить, убавить огонь и кипятить, помешивая, 40–45 минут. Затем процедить соус в чистый сотейник, добавить перец, соль и щепотку мускатного ореха. Брокколи разделите на соцветия, морковь порежьте соломкой. Порежьте приготовленные куриные грудки полосками и сложите в смазанную маслом огнеупорную посуду со сваренными до полуготовности брокколи и морковью. Залейте белым соусом, посыпьте пармезаном. Сверху посыпьте сухарями, положите кусочки сливочного масла и запекайте до образования пузырьков.

Приятного аппетита вам и вашим малышам!

Читай также: 5 простых рецептов полезных напитков для ребенка

Больше новостей читай здесь.

 

Как приготовить брокколи для ребенка — рецепты для детей

Аппетитные блюда из брокколи для детей от 1 года — это отличный прикорм и кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Они питательны и полезны в любом возрасте. Это отличный первый прикорм для ребенка от года, их с удовольствием кушают взрослые и дети, невзирая на возраст.

Супчик с соцветиями брокколи полезен для пищеварительной системы ребенка. Это отличный летний вариант блюда, который вводят в обычное или разгрузочное меню. 

Капусту можно покупать или выращивать на собственном огороде. Из нее можно готовить вкусные и полезные блюда круглый год, ведь овощ можно заморозить и хранить при температуре 20-23 градуса.

Ниже представлены всевозможные детские рецепты. Ими можно воспользоваться для готовки вкусного обеда для всей семьи.

Чем полезен овощ

• Овощ легко усваивается детским организмом, по питательности сравним с яйцами и мясом, а по содержанию витамина С превосходит всем известные цитрусовые.
• Брокколи полезна для укрепления зрительной и нервной системы, необходима для нормальной работы кишечника и желудка.
• Она богата фитонцидами, клетчаткой и хлорофиллом, в ней содержатся кальций и железо, витамины группы В и бета-каротин.

При покупке выбирают твердый и плотный кочан с закрытыми соцветиями. По запаху овощ должен быть свежим, без посторонних запахов сырости и плесени.

Правила хранения

Для готовки покупают свежую брокколи, но бывает так, что блюдо планируют приготовить через несколько часов, а капуста уж куплена. Чтобы она не завяла и не утратила вкусовых качеств, ее помещают в посудину с водой на пару часов. Потом овощ лучше положить в холодильник на нижнюю полку для зелени.

• Предварительно капусту осматривают, удаляя вялые и подпорченные соцветия и не промывая водой.
• Брокколи кладут в бумажный пакет, не закрывая его, хранят при оптимальной влажности 92-95% и температуре от 0 до +9 градусов.
• Капусту хранят отдельно от томатов, яблок, свеклы, моркови и другой зелени.
• Максимальные сроки хранения продукта — не больше недели.

Если предполагается длительное хранение, брокколи следует заморозить, вначале разобрав на соцветия и замочив в соленом растворе.

Готовим брокколи для ребенка от года

Блюда из брокколи, предназначенные для детей, важно правильно приготовить, по вкусу ее лучше сочетать с огурцом, тыквой, цветной и пекинской капустой. В ходе термической обработки капуста потеряет часть полезных ингредиентов. Чтобы минимизировать потерю витаминов ее отваривают в течение 7-8 мин. или готовят на пару. Помогут приготовить аппетитные блюда из брокколи следующие советы:

• Капусту не стоит готовить в микроволновке, где она потеряет максимум пользы.
• После замораживания овощ готовят исключительно на пару.
• В пищу можно использовать нижние листочки, имеющие самый полезный набор витаминов и микроэлементов.
• Если капуста полежала в холодильнике, перед приготовлением ее опускают на полчаса в воду.

Первые блюда

Полезный супчик

Аппетитный и полезный суп с брокколи будет полезен годовалым малышам и деткам постарше.

Для него понадобится:

• по 0.3 кг. капусты и картофеля;
• небольшая морковь;
• немного лука-порея.

Приготовление:

1. Зелень моют, после чего режут и помещают в посудину для последующей варки. Вначале варят морковь и картофель, минут через 8-9 добавляют остальные ингредиенты.
2. Блюдо будет готово через 5-7 мин. после добавления последней порции овощей.
3. Готовый детский суп настаивают в течение получаса, затем подают к столу, заправив сметаной.

Весенний суп: видеорецепт

Суп-пюре

Нежнейший суп-пюре из брокколи со сливками с удовольствием будет уплетать годовалый малыш и ребенок 2 года жизни.

Для него понадобится:

• ½ кг. капусты;
• 250  мл. бульона;
• лук-порей, петрушка;
• зубок чеснока;
• немного сливочного масла;
• 200 мл. нежирных сливок.

Приготовление:

1. Луковицу нарезают тонкими кольцами и слегка припускают на сливочном масле.
2. Капусту разделяют на соцветия, затем режут тонкими пластинами.
3. Овощи смешивают, помещают в кастрюлю, добавляют бульон, затем отваривают мин. 8-9 до готовности.
4. Посуду снимают с огня, овощи перетирают в пюре, добавляют соль, измельченный чеснок и сливки и опять ставят на огонь.
5. Блюдо проваривают еще пару минут, потом кладут петрушку и выключают.
6. Подают к столу с гренками или сухариками.

Картофельный суп с брокколи: видео

Суп с креветками

Как приготовить вкусный суп-пюре из брокколи с креветками, который можно есть взрослым детям и их родителям? Нет ничего проще.

Для него понадобится:

• горсть креветок, которые вначале нужно отварить;
• 0.5 кг. брокколи;
• полстакана нежирных сливок;
• луковица, зубок чеснока;
• немного овощного бульона;
• немного постного масла для жарки.

Приготовление:

1. На литре бульона отваривают измельченную брокколи, попутно слегка обжаривают на масле порезанный чеснок и лук.
2. Когда капуста готова, добавляют жареный лук и чеснок, туда же кладут сливки и доводят до кипения.
3. Когда суп закипел, его снимают с огня и овощи перетирают.
4. Наливая блюдо в тарелку, добавляют отварные креветки, зелень и гренки.

Супчик с креветками: видео

Крем-суп с йогуртом

Еще один интересный рецепт — крем-суп из капусты брокколи с йогуртом. Варить его быстро, а вкуснотища получается неимоверная.

Чтобы приготовить вкусный суп, берут: 

• 400 г. брокколи;
• пару картофелин;
• морковь;
• немного растительного масла;
• твердый сыр;
• небольшой стакан йогурта без фруктов и добавок.

Приготовление:

1. Брокколи заливают водой, варят в течение 5-7 мин.
2. Картошку и морковь трут на крупную терку и обжаривают на масле.
3. Ингредиенты смешивают и варят еще минут 8-9, а потом перетирают через сито.
4. Готовый суп остужают, добавляют йогурт, а перед самой подачей на стол посыпают тертым сыром.

Крем-суп: видеорецепт

Вторые блюда из брокколи

Запеканка

Чтобы получилась вкусная и ароматная запеканка из брокколи, которую можно давать малышу с 1 годика, понадобится:

• 200 г. свежего овоща;
• свежее яйцо и немного твердого сыра;
• полстакана свежего молока и немного постного масла для жарки.

Как готовить:

1. Вначале сыр пропускают через крупную терку, молоко взбивают с яйцом, добавив чуть соли для вкуса.
2. Капусту слегка обжарить, потом залить ее смесью из взбитых молока и яйца и накрыть сковороду крышкой.
3. Через 2-3 мин., когда блюдо будет готово, его выкладывают на тарелочку и сверху посыпают сырной стружкой.

Вкусная запеканка: видео

Классический омлет

Если ваш ребенок в 1 год уже вовсю пробует новые блюда, приготовьте ему вкуснейший омлет с брокколи.

Вам понадобится:

• горсть капусты;
• полстакана сметаны;
• пара свежих яиц;
• немного твердого сыра и сухарей для панировки.

Этапы приготовления:

1. Отварить брокколи в подсоленной воде, после процедить и разделить на соцветия.
2. Взбить сметану и яйца, добавить тертый сыр и щепотку соли.
3. Форму для запекания смазать постным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. После этого выложить в нее капусту, а сверху залить взбитыми яйцами со сметаной.
5. Посудину поместить в духовку, запекать блюдо при температуре 200 градусов до появления золотистой аппетитной корочки.

Красивый и вкусный омлет: видео

Омлет с овощами

Есть еще один вариант омлета, который также можно предложить любимому чаду.

Для этого понадобится:

• небольшая головка брокколи;
• по одной картофелине и моркови;
• горсть овсяных отрубей;
• щепотка соли;
• немного постного и сливочного масла.

Этапы готовки:

1. Картофель, морковь и капусту измельчить и смешать.
2. Овсяные хлопья замочить в воде, а когда разбухнут, добавить к измельченным овощам.
3. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и запекать в духовке не больше 20 мин.

Овощной омлет: видеорецепт

Зеленое пюре

Еще одно вкусное блюдо для ребенка — пюре из брокколи с другими овощами. Его можно вводить в рацион с 8 месяцев, но оно будет полезно и детям в возрасте 2-х лет и старше.

Как правильно готовить:

• Чтобы приготовить пюре, берем по соцветию брокколи и цветной капусты, чистим их, режем и после этого отвариваем в кипятке примерно 5-7 мин. Готовые овощи перетирают и подают к столу со сметаной и гренками.
• Чтобы приготовить вкуснейшее пюре из тыквы и брокколи, овощи берут поровну, вначале отваривают, а затем перетирают, добавляя немного овощного бульона и растительного масла. При желании в него можно добавить отварной зеленый горошек, картофель или цветную капусту.
• Отличное пюре получается на постном мясе, говяжьем, кроличьем, курином или индюшином. Вначале отваривают мясо, сливая первую воду, потом отдельно отваривают брокколи, картофель и морковь. Готовое мясо взбивают блендером вместе с овощами, разбавляя до нужной консистенции бульоном.

Красивое пюре: видео

Теперь вы знаете, как можно приготовить брокколи для ребенка, простые рецепты несложные и доступны для всех. Блюдами можно наслаждаться в любое время всегда, независимо от сезона. Они полезны и питательны, их рекомендуют, если есть проблемы с кишечником, мучают запоры, метеоризм и кишечные колики.

Как вы оцените данный материал?

Брокколи, одобренная детьми за 20 минут

Рецепт брокколи, одобренный детьми — это, честно говоря, очень простой, но ароматный рецепт брокколи. Его любят большинство детей, и это хороший способ познакомить ваших детей с брокколи. Минимализм — идеальное слово для описания этого рецепта. Это веганская, безглютеновая и одобренная детьми брокколи за 20 минут.

Брокколи — это не овощ, который большинство людей любит или любит есть. Однако в нашей семье все иначе.Спасибо моей бабушке (Нани), которая познакомила нас с брокколи во время одного из своих визитов. С тех пор, как Little A превратился в страстного поклонника брокколи, мы тоже зацепились за него. Пока мы не нашли этот одобренный детьми рецепт брокколи, брокколи употребляли только в жарком. Честно говоря, это очень простой, но ароматный продукт из брокколи. Минимализм — идеальное слово для описания этого рецепта.

Преимущества брокколи

Вот несколько причин, по которым вам следует включить брокколи в свой рацион.Оставьте это нам, чтобы сделать его ароматным и приятным. Приведенный ниже рецепт полон вкусов, надеюсь, вы не будете разочарованы.

Подходит для детей, жаркое из брокколи / Рецепт брокколи

Теперь, как можно ошибиться с минималистским рецептом , одобренным ребенком, рецептом , который готов менее чем за 20 минут . Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что брокколи не только мягкая и нежная для маленького А, но и доктор Мистери, и мне нравится наслаждаться этим элементом хрустящей корочки, так что он идеален между консистенциями.Если вы не использовали брокколи в качестве одного из ингредиентов при приготовлении пищи или не готовите ее так часто, вот почему вам следует сделать это прямо сейчас.

Моя бабушка приправляет его ароматным темперированием семян горчицы, имбиря, чеснока и перца чили. Семена горчицы и перец чили могут быть необязательными, если у вас нет ингредиентов под рукой или вы не любите горячее. Эта партия чили не была острой, но аромат жареных перцев чили настолько хорош, что я люблю добавлять их.

Как заставить ваших детей есть брокколи?

Итак, вот что делает этот рецепт популярным среди детей и всей семьи.Это закалка . Темперирование — отличный способ придать блюду аромат. Конечно, вы можете добавить в него специи и приправы, которые вам нравятся. Но до сих пор моими фаворитами были чеснок и листья карри. Я также люблю добавить немного мягкого зеленого перца чили и семян горчицы, и, к счастью, маленький А любит это и ни капли не жалуется. Немного лимонного сока в конце — отличный способ закончить блюдо непосредственно перед подачей на стол. Все это в минималистичном масле, и ароматы сразу же разнесутся по вашей кухне.Ароматы делают его соблазнительным для детей, и как только они его попробуют, он им понравится.

Иногда нам нравится употреблять его в виде стороны , иногда как основного блюда , и если у меня есть остатки, я тоже вытаскиваю их, чтобы перекусить. Так что здорово, что я могу сделать его подходящим к любому блюду. Я часто готовил это во время детских игр, и родители были удивлены, что их детям нравится брокколи, когда они иначе не едят брокколи. Честно говоря, мы с доктором Мистери тоже не употребляли так много, пока не подсели на этот рецепт.

Жаркое для веганов и брокколи без глютена

Жаркое из брокколи отлично подойдет, если вы ищете веганские блюда и блюда без глютена. Часто у меня бывали свидания, когда один из друзей А был веганом, а другой — без глютена, так что это идеально для них. Независимо от чувствительности или аллергии, этот рецепт обязательно стоит попробовать, если вы хотите влюбиться в брокколи.

Простые рецепты брокколи от TBRTM

После того, как вы попробуете вышеуказанный рецепт и начнете искать другие варианты добавления брокколи в свой рацион, ознакомьтесь с приведенными ниже идеями или сохраните первое изображение этого поста.

Инструкции

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте половину соцветий брокколи в микроволновой печи в течение пары минут.
• Добавьте масло в вок и дайте ему нагреться. Когда масло станет горячим, добавьте в него асафетиду, листья карри, нарезанный зеленый перец чили и семена горчицы. Как только семена начнут потрескивать, добавьте имбирь и чеснок.
• Через минуту добавьте соцветия брокколи. посолить по вкусу и варить, время от времени помешивая.
• Готовьте брокколи до готовности.
• Сбрызните его секретным ингредиентом, лимонным соком, и украсьте кинзой. Вуаля, брокколи готова.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы ВЗГЛЯДЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Так вы часто готовите брокколи? Как это нравится вашей семье? Оставьте нам свои комментарии ниже. Если вам нравится этот рецепт, сохраните его, закрепите или поделитесь им в социальных сетях.

Чтобы получать больше полезных идей и рецептов, подпишитесь на нашу электронную почту или подпишитесь на нас на Facebook , чтобы быть в курсе всей полезной информации, которой мы делимся.Ознакомьтесь с нашими досками Pinterest , чтобы найти все, что вам может понадобиться в отношении здорового питания. Если вам нужен бесконечный буфет здоровой еды, подписанной на фото, подписывайтесь на нас в Instagram

Как приготовить брокколи для вашего ребенка 10 способов + бонусная шпаргалка

Один из моих любимых раздражителей слышит одно и то же снова и снова. Пока я не щелкну и не начну кричать как мама и не скажу: «Я ЗНАЮ, хорошо?». Думаю, у всех нас есть этот голос. И в моем случае, когда я повторяю одни и те же слова более 2-3 раз подряд, я действительно в напряжении.С двумя детьми на буксире, представьте, как часто я использую этот голос в наши дни.

Но со мной так поступают не дети.

Если вы просто погуглите, например, «как приготовить брокколи для ребенка», вы получите довольно похожие результаты в отношении пюре из брокколи, того, как его приготовить, хранить и т. Д.

Да, пюре из брокколи подходит для младенцев, но это не единственный способ его приготовить и подать на стол. Я ЗНАЮ, хорошо?

Особенно если вы придерживаетесь тенденции отлучения от груди, которую ведет ребенок, вы будете рады узнать, что существует 10 основных техник (да, 10!), Чтобы приготовить это как закуску руками, более или менее.Я говорю «простой», потому что на самом деле большинство блюд из брокколи начинается с одной из техник, которые все используют.

А если учесть тот факт, что вы можете подавать сырую брокколи (да, сырую!), Это дает 11 способов начать готовить брокколи с нуля для вашего малыша.

Но почему эта внезапная придирчивость к брокколи? И почему некоторые люди так противны его вкусу?

Ну, горький на вкус. И это зеленый цвет, который наш мозг воспринимает как токсичное свойство; С точки зрения эволюции горький вкус и зеленый цвет защитили нас от употребления в пищу того, что нам не положено.

Или, в случае с людьми, которых называют «супер-дегустаторами», отвращение к брокколи — это генетическая черта.

Куда-то в этом роде я бы также включил наше отсутствие знаний о том, как сделать его вкусным. Еще несколько месяцев назад я избегал брокколи, как чумы. Я не давала его своим детям достаточно часто, а когда давала, то всегда готовили одинаково. Вы можете узнать больше о моих убеждениях, связанных с кормлением детей, в этой серии мини-блогов, которая начинается с этого поста.

Я решил потратить больше времени на изучение этого вопроса и натолкнулся на все эти технические предложения, которыми я собираюсь поделиться с вами здесь.

Не стесняйтесь сохранить этот пост на потом, закрепить его на Pinterest, отправить по электронной почте или иным образом проявить к нему немного любви. Буду вам очень признателен.

А теперь перейдем к хорошему.

Приготовление брокколи: 4 задачи

Чтобы определить, была ли брокколи приготовлена ​​тщательно или нет, нам нужно убедиться, что сохранил свой цвет (тускло-зеленый означает, что он пережарен), его текстура (опять же, мы не хотим зеленая каша), его аромат и питательные вещества.

Но вот проблемы.

1. Приготовление снижает питательную ценность фруктов и овощей.

Но в то же время приготовление пищи улучшает доступность некоторых питательных веществ, которые в противном случае нам было бы трудно извлечь, просто разжевывая и глотая. Примеры включают крахмалы, антиоксиданты, такие как бета-каротин, и другие каротиноидные пигменты. Они не растворяются в воде, и, готовя их, мы разрушаем ткани растений, что позволяет нам извлекать их гораздо больше.

На самом деле уровень большинства антиоксидантов, витаминов и других полезных веществ снижается из-за таких факторов, как высокие температуры, воздействие кислорода и света. Не говоря уже об извлечении минералов при варке с водой.

Так что же нам делать?

Мы минимизируем эти потери за счет быстрого и непродолжительного приготовления, чтобы сохранить как можно больше хороших продуктов.

Некоторые советы по ускорению процесса приготовления включают нарезание овощей на более мелкие кусочки и кипячение в большом объеме воды для поддержания температуры.

Однако эти методы могут привести к вымыванию водорастворимых питательных веществ, таких как минералы и витамины B и C.

По словам Гарольда МакГи, автора книги «О еде и приготовлении пищи», мы должны готовить небольшие партии овощей и фруктов в микроволновой печи с минимальным количеством добавленной воды.

2. Приготовление усиливает вкус

При нагревании вкус усиливается от мягкого до ярко выраженного. Нагревание разрушает клеточные стенки, помогая содержимому клеток вырваться наружу и достигнуть наших вкусовых рецепторов.

Нагревание также делает ароматы более летучими и заметными. Чем дольше и интенсивнее нагревание, тем усиливаются и дополняются оригинальные ароматы.

Итак, если длительное приготовление полезно для вкуса, как нам сбалансировать это с проблемой номер 1?

МакГи предлагает комбинировать и наслаивать методы приготовления в блюде, чтобы получить максимум вкуса и питательных веществ. Вы можете комбинировать слегка приготовленные, хорошо прожаренные и даже сырые партии овощей в одном глотке.

3. Тепло и вода влияют на цвет

Хлорофилл, молекула, придающая зеленым овощам их цвет, очень чувствительна к изменениям в кислой воде и к температурам выше 140F / 60C.

Таким образом, раствор будет быстро готовиться и защищать хлорофилл от кислых условий. Если вода из-под крана кислая, поэкспериментируйте, добавив небольшую щепотку пищевой соды.

Когда брокколи приготовится, можно сразу же подавать ее или погрузить в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться и потеряла свой цвет.

Если вы планируете добавить лимонный сок (кислоту), сделайте это в последнюю минуту и ​​сначала подумайте о том, чтобы добавить тонкий слой масла или сливочного масла, чтобы защитить брокколи.

4. Приготовление с использованием воды влияет на текстуру

С точки зрения текстуры хорошо приготовленная брокколи должна быть нежной, то есть, когда мы откусываем, наши зубы могут легко разорвать соседние стенки, но без разрушения ткани. Эта нежность достигается при температуре кипения. Однако длительное кипячение превращает все в кашу.

Вот почему важно попробовать и наблюдать, а не пережарить то, что уже приготовлено идеально.

Итак, вы видите, что знание основных техник действительно пригодится с точки зрения сохранения как можно большего количества хороших ингредиентов в брокколи.

Как приготовить брокколи для малыша: 10 способов

Вот как можно приготовить брокколи с нуля 10 различными способами. Это базовые техники для начала, то есть 10 основных процессов, которые вы можете применить к брокколи, чтобы превратить ее из твердого овоща в достаточно нежный даже для младенцев.

Мне нравится тот факт, что они могут удерживать брокколи на стебле / стебле и разъедать маленькие кончики, похожие на маленькие цветочные бутоны. Отличный вариант закуски, согласны?

Во-первых, брокколи можно приготовить в микроволновой печи

Это один из самых быстрых способов приготовления с минимальным контактом с водой и потерями питательных веществ. На самом деле, Гарольд МакГи считает, что это лучший способ приготовления, если вы беспокоитесь о влиянии приготовления на питательные вещества, содержащиеся в овощах, таких как брокколи.

Думаю, необходимо знать мощность вашей машины и в соответствии с ней отрегулировать ее по мере необходимости. Я считаю, что для микроволновой печи мощностью 1000 Вт этот процесс может занять не менее 4 минут. Вам понадобится всего пара сантиметров воды в посуде, пригодной для микроволновой печи, и плотная крышка, чтобы накрыть брокколи. Работайте с 30-секундными интервалами и проверяйте на нежность. Это довольно субъективный момент при приготовлении брокколи, так как у детей разные жевательные способности в зависимости от возраста, поэтому нужно экспериментировать.

Следует иметь в виду, что микроволны проникают в пищу только на ограниченное расстояние, поэтому даже приготовление произойдет, если брокколи разрезать на тонкие кусочки одинакового размера и уложить в один слой или очень рыхлую кучку.

При обработке в микроволновой печи продукты обычно сушатся, поэтому для удержания влаги внутри необходим паронепроницаемый контейнер, а также небольшое количество воды для начала. А поскольку брокколи заключена в этот контейнер, могут быть летучие соединения, которым некуда бежать, что делает вкус немного странным и сильным.Вы можете включить другие ароматические вещества (чеснок, лук, имбирь, сельдерей или морковь), чтобы помочь с этим эффектом.

Будьте осторожны, снимая все, что вы используете для улавливания пара (например, крышку), так как пар довольно горячий и может вас обжечь.

Кстати о приготовлении на пару…

Как приготовить брокколи на пару и другие способы приготовления на воде (кипячение / бланширование и тушение)

Это все методы приготовления влажных блюд, то есть тепло, используемое для приготовления брокколи, передается с помощью воды.

Существует три основных способа приготовления брокколи на воде: кипячение / бланширование , приготовление на пару и тушение . Варка и приготовление на пару — самые простые способы, потому что они не требуют оценки температуры приготовления: вода всегда кипит при 212F / 100C.

Горячая вода и пар очень хорошо переносят тепло, что делает их эффективными при приготовлении овощей с минимальной потерей цвета.

Кипячение приготовит и смягчит брокколи быстрее, чем приготовление на пару, так как это может повредить некоторые соединения клеточных стенок.

Как для кипячения, так и для бланширования главное — поддерживать кипение воды. Убедитесь, что в кастрюле достаточно воды, чтобы, когда вы погрузите брокколи в воду, вода продолжала кипеть. Используйте вдвое больше, чем вы думаете, чтобы предотвратить снижение температуры воды и неравномерное приготовление брокколи.

Вы выбираете кипячение, когда у вас мало времени и вы ищете чистый вкус. Бланширование работает, когда вы будете готовить брокколи в два этапа, используя другой метод приготовления.Приготовление на пару — это еще и быстрое приготовление, позволяющее сохранить больше водорастворимых питательных веществ.

В случае варки и приготовления на пару убедитесь, что брокколи хрустящая нежная или нежная, с помощью острого ножа. Обычно, например, для варки брокколи требуется 5 минут.

Тушение представляет собой комбинацию обжаривания и тушения, позволяющую готовить овощи до тех пор, пока они не станут полностью мягкими, но в то же время наслаждаться всем спектром вкусов и питательных веществ, поскольку вы также потребляете жидкость для приготовления.

Вы начинаете с нагрева жира (масла или сливочного масла) на сковороде на среднем или сильном огне. Затем вы добавляете ароматические вещества, такие как лук, чеснок и т. Д. (По желанию), затем брокколи и перемешиваете, чтобы равномерно покрыть жир. Затем вы добавляете жидкость (воду, бульон, молоко или сок) до середины брокколи. Довести до кипения, затем убавить огонь до слабого кипения и накрыть крышкой. Готовьте до полной готовности, 5-10 минут.

В качестве альтернативы вы можете тушить и глазировать , где вы готовите брокколи, скажем, почти до нежности, затем открывайте сковороду, увеличивайте огонь и дайте жидкости потушиться, пока не получите густой соус или глазурь.Комбинация жиров, крахмала и сахара из ингредиентов создаст глянцевое покрытие.

Как приготовить брокколи с жиром

Вы можете найти здесь жаркое с перемешиванием как знакомый вариант. Это похоже на обжаривание, за исключением того, что вы продолжаете перемещать пищу на сильном огне и поощрять подрумянивание.

Вот несколько рекомендаций, чтобы добиться как подрумянивания, так и идеальной нежности:

• Не используйте вок, если у вас нет конфорки, которая может подниматься по бокам.Вместо этого используйте самую большую кастрюлю с плоским дном (лучше всего из нержавеющей стали или чугуна). Очень важен сильный нагрев.
• Не переполняйте сковороду (это может привести к перевариванию), вместо этого готовьте порциями. Если вы сочетаете брокколи с другими ингредиентами, чтобы приготовить полноценный обед, начните с тех, которые готовятся дольше.
• Помешивайте реже, если хотите, чтобы продукт поджарился.
• Чем меньше вы нарежете пищу, тем быстрее она приготовится. Выбирайте небольшие кусочки размером с укус.

Метод парового обжаривания сочетает в себе приготовление на пару (щадящий метод приготовления) и подрумянивание от сильного тепла.

Метод, описанный Самин Носрат в ее книге Salt, Fat, Acid, Heat , предназначен для овощей, которые слишком густые, чтобы их можно было просто обжарить, например, брокколи или стручковую фасоль. Готовя их в воде в течение нескольких минут, прежде чем включить огонь и дать им подрумяниться, вы обеспечите полное приготовление брокколи.

Итак, способ сделать это:

1. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и доведите до кипения около 1,25 см воды.
2. Добавьте брокколи, приправьте и закройте крышкой.
3. Когда брокколи станет почти нежной, слейте оставшуюся воду из кастрюли, верните ее на сильный огонь и сделайте небольшое отверстие в центре сковороды.
4. Залейте 1-2 столовые ложки оливкового масла в отверстие, и вы должны услышать шипение брокколи.
5. Перемешайте брокколи с маслом и дайте ей вариться, пока не появятся небольшие признаки окраски.
6. Снимите с огня и сразу подавайте.

Технически вы можете использовать другие методы приготовления с использованием жира, такие как жарка на сковороде и во фритюре, но количество жира, необходимое для этого, довольно велико, и я стараюсь не подавать овощи, приготовленные таким образом.

Обратите внимание, что я не называю точное время для большинства методов приготовления, потому что вам нужно научиться судить о том, как выглядит готовка, на вкус и даже запах, и выносить суждение на основе этого.Некоторые люди могут даже предпочесть брокколи, приготовленную почти до состояния мягкости, и следующий метод вполне может быть именно таким.

Продолжительное приготовление — это тоже тип щадящего приготовления, и я решил включить его в раздел «Жир», хотя технически брокколи готовится из воды и жира.

Брокколи длительного приготовления с пастой и сыром

Этот метод был описан Саминой в ее книге и даст вам свои рекомендации.За долго приготовленными овощами тщательно ухаживают, пока они не станут нежными и сладкими, даже пока они не начнут ломаться, как в случае с брокколи.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Обрежьте соцветия брокколи. Если вы используете также стебли брокколи, нарежьте их ножом и ножом.
3. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
4. Добавьте немного оливкового масла и, когда оно нагреется, добавьте немного нарезанного лука (начните с половины среднего). Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до среднего, перемешайте и оставьте.
5. Если используете стебли, добавьте их к луку. Если вы видите, что горит слишком много, добавьте в кастрюлю немного воды. Вы также можете накрыть крышкой, чтобы было легче пропарить.
6. Когда вода закипит, бланшируйте / пропаривайте соцветия, пока они не станут мягкими.
7. Выньте их и положите прямо в кастрюлю с луком. Если он выглядит слишком сухим, добавьте еще немного воды или масла.
8. Для аромата можно добавить измельченный чеснок.
9. Соцветия распадутся, лук (и стебли, если он используется) продолжит карамелизоваться.Продолжайте готовить, помешивая и добавляя воду / масло, если необходимо, или накройте крышкой.
10. Примерно через 15-20 минут брокколи должна стать кремообразной и эмульгироваться с водой и маслом на сковороде, чтобы получилось нечто похожее на соус.
11. Это хорошо сочетается с макаронами, поэтому не стесняйтесь варить немного в воде, которая осталась после пропаривания брокколи.

Это медленное приготовление на плите. Брокколи станет сладким, а в получившийся соус можно добавить другие ароматические вещества по вашему усмотрению.

Приготовление брокколи с нуля на воздухе (сухой жар)

Два метода, которые я собираюсь упомянуть здесь, считаются сухими и интенсивными методами приготовления, это жарка и приготовление на гриле.

То, что делает жареный , в основном готовит внутреннюю часть продуктов, при этом подрумянивая их поверхность. Он использует сухое тепло в замкнутом пространстве с хорошей циркуляцией воздуха.

На вашей сковороде не должно быть слишком много людей, иначе горячий воздух не сможет циркулировать и позволить влаге из пищи испариться.Используйте неглубокую сковороду, противень с кромкой или чугунную сковороду.

Если вы обжариваете несколько видов овощей вместе с брокколи, выбирайте только те овощи, которые приготовлены таким же способом, как цветная капуста, артишоки или цветки тыквы. В противном случае вам нужно разделить сковороду и удалить овощи по мере их приготовления.

Вы должны переворачивать, вращать и перемещать продукты для жарки в духовке, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и приготовление. Вы даже можете поменять решетку для духовки, если что-то происходит слишком медленно или слишком быстро.

Жареные овощи приобретают сладость как внутри, так и на поверхности из-за карамелизации, потемнения и выделения внутренних сахаров.

Температура по умолчанию для запекания составляет 400F / 200C / 180C (вентилятор), но вам нужно будет изменить ее в зависимости от таких элементов, как глубина и материал противня, количество продуктов на противне или в духовке и так далее.

Перед тем, как отправить в духовку, возьмите миску, положите в нее брокколи, затем смажьте маслом и приправьте.

Брокколи готовится примерно за 15-20 минут до готовности, но, как я уже сказал, судите собственными глазами.

Подавать прямо из духовки или при комнатной температуре.

Поскольку я исследовал около приготовления на гриле , в большинстве рецептов упоминается размещение приправленной брокколи на гриле в сыром виде. Однако Самин упоминает, что приготовление на гриле следует рассматривать как завершающий штрих для большинства крахмалистых и плотных овощей, включая брокколи, артишоки, фенхель или молодой картофель.

Для того, чтобы приготовить их на гриле, предварительно бланшируйте / пропаривайте брокколи, пока они не станут мягкими, если их проткнуть острым ножом. Затем вынуть его из воды и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, остыть в один слой.

Сбрызните маслом и приправой, и тогда у вас будет два варианта.

Положите их в таком виде, как они есть на решетке, или вставьте шпажки и поместите их на решетку. Последнее облегчает их переворачивание. Не перемещайте их, пока не увидите, что происходит потемнение, затем поверните и подрумяните до желаемого состояния.

Подавать горячим или комнатной температуры.

Я дал вам краткое изложение 10 основных способов приготовления брокколи с нуля. Но вы будете рады узнать, что есть еще 27 способов подать его на тарелке (да, в том числе и пюре).

Я собрал «Мамину шпаргалку по брокколи», бесплатный ресурс, который поможет вам определить все возможные способы включения брокколи в рацион вашего малыша для еще большего разнообразия. И это включает подачу в сыром виде и максимально эффективное использование остатков .

Если вы хотите посмотреть, все, что вам нужно сделать, это указать свой адрес электронной почты в форме ниже, подтвердить подписку, и вы получите загрузку максимум через 3 минуты.

10 вкусных рецептов брокколи для малышей и детей

Последнее обновление 5 января 2019 г.

Брокколи богата необходимыми питательными веществами, и употребление их в пищу гарантирует, что ваши дети останутся сильными и здоровыми. Итак, если вы хотите узнать, как приготовить брокколи для детей, продолжайте читать.

Насколько полезна брокколи для детей?

Брокколи содержит бета-каротин, витамин A, фосфор и другие витамины, такие как комплекс витаминов B, витамины C и E. Известно, что он полезен для уменьшения аллергических реакций и воспалений, здоровья костей и сердца, а также является отличным детоксикантом. Он также помогает коже и глазам и является очень мощным антиоксидантом. Поэтому готовить брокколи детям полезно.

Вкусные рецепты брокколи для малышей и детей

Вот несколько вкусных рецептов брокколи для детей, которые вы можете попробовать:

1.Суп из брокколи

Вот суп из брокколи для малышей.

Состав

• 10 цветков брокколи
• Один средний очищенный и нарезанный кубиками картофель
• Одна небольшая луковица, мелко нарезанная
• Четыре зубчика чеснока мелко нарезанные
• Щепотка соли
• Одна чайная ложка топленого масла
• Четверть чайной ложки порошка перца
• Четверть стакана молока
• Одна чайная ложка свежих сливок

Проезд

• Используйте скороварку, чтобы нагреть топленое масло.Добавить в смесь чеснок и обжарить.
• Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
• Добавьте брокколи и картофель.
• Добавьте чашку воды и приготовьте все под давлением до трех свистков.
• Как только давление будет сброшено, выньте все из скороварки и подождите, пока она остынет. Затем превратите его в однородную пасту.
• Нагрейте суп и добавьте молоко, соль, перец и свежие сливки.

2. Брокколи Хичди

Питательный обед из размягченного риса для вашего малыша.

Состав

• Полстакана риса
• Полстакана лунного даала
• Средняя луковица
• Один средний помидор
• Четыре зубчика чеснока
• Одна чашка цветков брокколи
• Одна чайная ложка порошка куркумы
• Один средний картофель
• 3 ½ стакана воды
• Соль по вкусу
• Топленое масло
• Семена тмина
• Асафетида

Проезд

• Вымойте рис и даал и дайте ему впитаться примерно на десять минут.
• Слейте воду, добавьте картофель, куркуму, соль и воду к рису и даалу в скороварке и дайте ему вариться четыре свистка.
• Нагрейте немного топленого масла и темперируйте семена тмина и асафетиду.
• Добавить чеснок и лук и обжарить до золотистой корочки.
• Добавьте помидоры и готовьте их, пока они не станут мягкими.
• Взбить брокколи, но не измельчать до однородной массы.
• Добавьте брокколи в луково-томатную смесь и немного посолите.Все хорошо перемешать и после приготовления добавить к рису и даалу.

3. Мак-н-сыр с брокколи

Вашему малышу очень нравятся эти ароматы. Мак-н-сыр никогда не ошибется!

Состав

• Макароны 250 г
• 300 г брокколи
• Две столовые ложки сливочного масла
• Один яичный желток
• Одна чашка молока
• 250 г тертого сыра
• Две чайные ложки горчицы
• Соль и перец

Проезд

• Добавьте соль в воду (которую нужно варить в большой кастрюле).
• Готовьте пасту до мягкости.
• Готовьте брокколи на пару до мягкости и мелкой нарезки.
• После приготовления слить пасту, смешать с яичным желтком и маслом и хорошо перемешать.
• Добавьте молоко, сыр и горчицу. Перемешивать, пока сливки не растают.
• Добавьте брокколи, соль и перец и хорошо перемешайте.

4. Сырные кусочки брокколи

Легко приготовить и очень вкусно.

Состав

• Две чашки соцветий брокколи
• Два больших яйца
• Половина чайной ложки соли
• Полстакана панировочных сухарей
• Две унции тертого сыра
• Две столовые ложки оливкового масла

Проезд

• Готовьте брокколи на пару до готовности.
• Добавьте брокколи, яйцо, панировочные сухари, соль и сыр в миксер и перемешайте до получения мелкого фарша.
• С помощью столовой ложки сделайте из смеси маленькие шарики.
• Обжарьте шарики до хрустящей корочки и подавайте горячими.

5. Брокколи Бурджи

Легкое и питательное блюдо.

Состав

• Одна мелко нарезанная брокколи
• Три взбитых яйца
• Один нарезанный лук
• Соль и перец по вкусу
• Две столовые ложки масла
• По одной чайной ложке семян горчицы, урад даала и семян тмина
• Листья карри с одной веточкой

Проезд

• Нагрейте масло в посуде и темперируйте семена горчицы, семена тмина, урад-даал и листья карри.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте брокколи и соль и дайте ей вариться несколько минут.
• Взбить несколько яиц и добавить к брокколи вместе с перцем.
• Дайте ему немного постоять, а затем начните перемешивать смесь, пока яйцо не приготовится.

6. Пицца с брокколи

Простое и вкусное блюдо.

Состав

• По одной чашке брокколи, помидоров черри и брокколи
• Лаваш
• Соус для пиццы
• 180 г сыра моцарелла

Проезд

• Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия.
• Разложив пиццы, поместите их на противень и выпекайте десять минут.

7. Брокколи и пирог с сыром

Сырное совершенство в небольших кусочках

Состав

• Две чашки соцветий брокколи
• Одна чашка молока
• Одна чашка жирных сливок
• Два больших яйца
• Два больших яичных желтка
• Одна чашка тертого сыра
• По половине чайной ложки соли и перца
• Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха

Проезд

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
• Смазать жиром восемь чашек для маффинов и отставить в сторону.
• Брокколи приготовить на пару, а затем мелко нарезать.
• Взбейте яйца и дополнительные желтки, а затем добавьте сыр, молоко и сливки.
• Добавьте специи и сыр, а затем смешайте с брокколи.
• Вылейте смесь в формы для маффинов и запекайте около 25 минут.
• Дайте остыть перед тем, как вынуть и подавать на стол.

8. Хлеб с брокколи

Этот пикантный хлеб придает нотку сладости

Состав

• Четыре яйца
• ¾ панель для чашек
• ½ стакана сметаны
• Две столовые ложки топленого масла
• ¾ чайная ложка соли
• 1 ½ стакана мелко нарезанного лука
• 285 г нарезанной брокколи
• Смесь кукурузных маффинов 230 г
• Спрей для готовки

Проезд

• 205 градусов Цельсия.
• Нанесите на противень для выпечки размером 13×9 дюймов кулинарный спрей.
• Смешать яйца, панир, сметану, топленое масло и соль.
• Добавьте брокколи, кукурузную смесь и лук.
• Выпекать 25 минут или до застывания.

9. Брокколи Dosai

Эта восхитительная зеленая доса понравится вашим детям

Состав

• Тесто Доса
• Мелко нарезанная брокколи
• Четверть чайной ложки порошка куркумы, гарам масала каждая
• Одна щепотка Асафетида
• Половина столовой ложки порошка чили
• Половина столовой ложки лимонного сока
• Одна столовая ложка творога
• Одна столовая ложка имбирно-чесночной пасты

Проезд

• Мариновать брокколи со специями в течение десяти минут.
• Смешайте это с жидким тестом доса, чтобы получить зеленое тесто.
• Обжарьте доса в топленом масле или масле и подавайте с творогом.

10. Соте из брокколи и цветной капусты

Ароматное блюдо для всей семьи.

Состав

• По одной чашке цветков брокколи и цветной капусты
• Одна перчатка тонко нарезанный чеснок
• Четверть стакана куриного / овощного бульона
• Три столовые ложки воды
• 1/3 чайной ложки молотого перца

Проезд

• Нагрейте немного масла на среднем огне, добавьте чеснок и помешивайте несколько секунд.
• Добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте две минуты, периодически помешивая смесь.
• Добавьте воду, бульон, соль и перец.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

Очень немногие дети любят брокколи, но если они хорошо приготовлены, они полюбят ее. Используйте эти рецепты, когда готовите для детей.

Также читают:

Рецепты из здорового и простого картофеля для детей

Брокколи, запеченная в легком виде, понравится вашим детям

Эта суперпростая жареная брокколи изменила правила игры, заставив моих детей есть овощи.Так я готовлю брокколи хотя бы раз в неделю!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот простой рецепт жареной брокколи!

Я подумывал опубликовать этот рецепт, так как он такой простой … но это один из тех рецептов, который настолько хорош, что мне пришлось поделиться «на всякий случай», ни один из вас никогда не пробовал жареную брокколи. Так как я получил пару писем с вопросом, как жарить брокколи, я решил, что это определенно рецепт, достойный блога. Так просто… так хорошо. Если вы пытаетесь сделать вегетарианство более увлекательным, попробуйте этот.

И я должен добавить, что этот рецепт определенно подходит для детей … Мои дети едят брокколи, когда я делаю это для них вот так. Поскольку я знаю, что это верный способ увидеть, как мои дети едят овощи, я люблю готовить эту жареную брокколи хотя бы раз в неделю.

Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте соль и свежий молотый перец или что-то изменить, добавив немного измельченного чеснока перед запеканием или посыпав тертым сыром пармезан, когда они выходят из духовки.Наслаждаться!

Состав:

• 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• большая щепотка морской или кошерной соли
• свежемолотый перец
• 1-2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
• хлопья красного перца (по желанию)

Указания:

1. Перемешайте соцветия брокколи с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца (и, если хотите, нарезанного чеснока или хлопьев красного перца). Запекайте в духовке при 400 градусах около 20 минут или до получения слегка хрустящей корочки и румяной корочки.

Подпишитесь на AggiesKitchen в Instagram и покажите нам, какие рецепты вы готовите в блоге! Используйте хэштег #aggieskitchen — я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Любите жареные овощи, как эту жареную брокколи? Я тоже! Попробуйте эти:

Жареная брюссельская капуста с бальзамическим медом

Жареный пастернак и морковь с медом

Жареные овощи с чесноком и пармезаном | Кухня в южном стиле Мелиссы

Жареная цветная капуста с куркумой | Неохотный конферансье

Жареные помидоры с соусом песто | Вкус и расскажи

Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Aggie’s Kitchen и получать сообщения прямо на ваш электронный ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты.Удачного приготовления!

В этом посте есть партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшой заработок на любых покупках, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Aggie’s Kitchen!

Оставайтесь на связи

Не пропустите рецепт! Подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте:

25 простых, но полезных рецептов брокколи для детей и подростков

Изображение: Shutterstock

Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, относящийся к семейству капусты, капусты и цветной капусты (1).Овощ универсален, так как его можно использовать в самых разных рецептах. Кроме того, он обеспечивает жизненно важные питательные вещества, включая клетчатку, фолиевую кислоту, витамин С и фитохимические вещества, такие как сульфорафан (2) (3).

Вы можете приготовить несколько полезных блюд из брокколи для детей. Свежую или замороженную брокколи можно запекать, варить, жарить и жарить на гриле. Брокколи добавляет питательные вещества в рацион вашего ребенка и обеспечивает несколько долгосрочных преимуществ для здоровья.

В этом посте представлены 25 полезных и простых рецептов брокколи, которые можно приготовить для вашего ребенка / подростка во время еды.

25 полезных рецептов брокколи для детей и подростков

Вот несколько рецептов с брокколи. Вы можете настроить их, добавляя различные ингредиенты или настраивая рецепты по вкусу вашего ребенка.

1. Макароны с брокколи

Вам понадобятся:

• ½ стакана цельнозерновых макарон с фузилли
• ½ стакана красного лука (нарезанного)
• 1 стакан соцветий брокколи и кукурузы
• ½ стакана шампиньонов (нарезанных)
• 2 столовые ложки сыра чеддер (тертого)
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• ½ чайной ложки смеси трав
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Готовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке и отложите в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук, пока он не станет светло-золотистым.

3. Добавьте соцветия брокколи, грибы, кукурузу, соль и перец и готовьте все семь-восемь минут.

4. Добавьте пасту, смесь зелени и сыр. Взболтать смесь и варить на слабом огне около трех минут.

5. Выключите огонь и переложите макароны в миску. Украсить поджаренными семенами кунжута, и полезная паста готова к употреблению.

6. Подавайте детям на завтрак с чашкой молока. Добавьте больше сезонных овощей, таких как шпинат и перец, чтобы повысить питательную ценность рецепта.

2. Гречневая лапша с брокколи

Вам понадобится:

• 50 г гречневой лапши в упаковке
• 1 чашка соцветий брокколи
• ½ стакана лука (нарезанного)
• ½ стакана помидоров (тонко нарезанных)
• ½ крошечные шампиньоны
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как:

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.

2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне и обжарьте лук, пока он не станет светло-коричневым.

3. Добавьте брокколи, грибы, смесь трав, семена кунжута и два-три раза перемешайте смесь на сильном огне.

4. Убавьте огонь и дайте овощной смеси вариться в течение пяти минут или пока овощи не станут мягкими.

5. Выключите огонь и переложите лапшу на сервировочную тарелку. Подавайте в теплом виде на завтрак или обед.

6. Вы можете добавить в этот рецепт измельченный творог, тофу, соевые наггетсы или кусочки курицы, чтобы увеличить содержание белка. Для добавления питательных микроэлементов добавьте много сезонных овощей.

3. Бутерброд с брокколи

Вам понадобится:

• 4 ломтика мультизернового хлеба (поджаренный)
• 1 стакан соцветий брокколи (мелко нарезанный)
• ½ стакана лука (мелко нарезанный)
• ½ стакана кукурузы ( вареный)
• ½ стакана картофеля (вареного и протертого)
• 2 столовые ложки сыра моцарелла (тертого)
• 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанная)
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Как:

1. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и имбирно-чесночную пасту до тех пор, пока не исчезнет сырой аромат.

2. Добавьте соцветия брокколи, кукурузу, картофельное пюре, сыр моцарелла и смесь трав. Варить все пять минут, периодически помешивая.

3. Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешать.

4. Намажьте одну-две столовые ложки этой овощной смеси на один поджаренный кусок хлеба и накройте его другим ломтиком, чтобы получился бутерброд. Повторите процесс еще для двух ломтиков хлеба.

5. Разрежьте два сэндвича пополам и выложите их на сервировочную тарелку с домашним хумусом или томатным кетчупом.

6. Подавайте этот быстрый бутерброд на завтрак или в качестве закуски после школы. Замените картофель омлетом, чтобы приготовить восхитительный вариант рецепта.

4. Блинчики с брокколи

Вам понадобятся:

• 1 стакан соцветий брокколи (мелко нарезанный)
• 1 яйцо (взбитое)
• ½ стакана цельнозерновой муки или безглютеновой муки
• ¼ стакана сыр пармезан (тертый) или пищевые дрожжи
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки рапсового масла

Инструкции:

1. Положите измельченные соцветия брокколи, яйцо, пшеницу муку, сыр, соль, лук и чесночный порошок в миске.Хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки.

2. Нагрейте масло в железной сковороде на среднем огне и намажьте его ложкой жидкого теста.

3. Готовьте нижнюю часть блина в течение одной минуты или до золотистого цвета, а затем переверните. Убедитесь, что обе стороны выглядят золотисто-коричневыми.

4. Переложите блины на тарелку и подавайте с соусом по выбору ребенка / подростка.

5. Вы можете добавить больше овощей и попробовать использовать различные виды цельнозерновой муки, чтобы сделать этот рецепт более полезным.
6. 1 большое яйцо
7. ¾ чашки цельного молока
8. ¼ чайной ложки порошка черного перца
9. ½ чайной ложки соли
10. 1 чайная ложка оливкового масла

Как:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190,5 ° C) ).
2. Тем временем скатайте корочку пирога в круглую форму и охладите в холодильнике до использования.
3. Добавьте в миску яйцо, молоко, соль и перец и все хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комков.
4. Добавьте брокколи и сыр, приготовленные на пару, и снова все тщательно перемешайте. Отложите в сторону.
5. Смажьте форму для пирога маслом и поместите в нее корку для пирога. Равномерно распределите смесь брокколи по корке.
6. Поместите форму для пирога в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут. Если корочка быстро подрумянивается, накройте форму алюминиевой фольгой.
7. Через 40 минут выньте форму для пирога из духовки и дайте ей постоять пять минут перед подачей на стол.
8. Подавайте завтрак в теплом виде с чашкой свежего домашнего лимонада или овощного сока.

6. Омлет из брокколи с тостами

Вам понадобится:

• 1 большое яйцо (взбитое)
• 1 маленькая луковица (нарезанная)
• 1 маленький помидор (тонко нарезанный)
• ¼ чашки цветков брокколи ( нарезанный)
• 1 чайная ложка смеси трав
• ⅛ чайная ложка перечного порошка
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Как:

1. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на слабом огне.
2. Тем временем добавьте все ингредиенты в миску и хорошо взбейте.
3. Вылейте яичную смесь на сковороду и раскатайте, чтобы смесь равномерно распределилась. Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
4. Выключите огонь и поместите яйцо на сервировочную тарелку. Подавайте с поджаренным чесночным хлебом на завтрак или заверните в запеченную лепешку и подавайте в качестве быстрой вечерней закуски.
5. Вы можете добавить обжаренные тыквенные семечки и овощи, чтобы повысить пищевую ценность этого рецепта.

7. Макароны с сыром и брокколи

Вам понадобятся:

• 50 г макарон с локтями (приготовленные)
• 1 стакан соцветий брокколи (приготовленные на пару)
• 1 стакан сыра чеддер (тертый)
• 1 стакан цельного молока или кокосовое молоко
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка цельнозерновой или безглютеновой муки
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ чайной ложки порошка черного перца
• Соль, по вкусу

Как:

1. Растопить масло в кастрюле на слабом огне.
2. По мере того, как масло нагревается, добавьте кукурузную муку, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавьте воду и молоко и энергично взбейте, чтобы получилась однородная полужидкая смесь, похожая на соус.
4. Добавьте макароны, соль, чесночный порошок, луковый порошок, хлопья красного перца и черный перец. Варите смесь на медленном огне десять минут, периодически помешивая.
5. Добавьте сыр и брокколи и готовьте смесь, пока она не станет густой и однородной.
6. Выключите огонь и переложите макароны с сыром в сервировочную миску. Подавать горячим с домашним кетчупом или любимым соусом.
7. Вы можете добавить в этот рецепт любимые овощи вашего ребенка / подростка и увеличить его общее количество питательных веществ.

8. Запеканка из брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан замороженной брокколи (нарезанной и приготовленной)
• 2 стакана домашнего крем-грибного супа
• ½ стакана сыра чеддер (тертого) (по желанию)
• ½ стакана греческого йогурта
• ½ стакана молодого шпината (крупно нарезанного)
• ½ небольшого лука (мелко нарезанного)
• ½ стакана помидора (нарезанного)
• ¾ стакана цельнозерновой муки или панировочных сухарей без глютена
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (204.4 ° С). Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки сливочным маслом и отставьте в сторону.
2. Нагрейте крем из грибного супа, сыр (если используется) и лимонный сок в кастрюле на слабом огне, пока сыр не расплавится. Выключите огонь и отставьте.
3. В небольшой миске взбейте яйцо, греческий йогурт и лук.
4. Теперь смешайте крем из грибного супа и яичную смесь и варите в течение двух-трех минут. Выключите огонь и переложите смесь в форму для запекания.
5. В отдельной миске смешайте молодой шпинат, помидоры, брокколи, масло и панировочные сухари.Посыпьте смесью смесь в форме для запекания.
6. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 15–20 минут, пока топпинг Ritz не станет золотисто-коричневым.
7. Через 20 минут достаньте запеканку из духовки и переложите кусок на тарелку. Немедленно подавайте со сливочным соусом, приготовленным с ароматизаторами по вашему выбору.

9. Сливочная капуста брокколи

Вам понадобится:

• 100 г смеси для капусты брокколи
• ½ стакана сушеной клюквы (нарезанной)
• ½ стакана красного яблока (без семян, сердцевины и жульена)
• ½ стакана Греческий йогурт или веганский майонез
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка джаггери
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• Кошерная соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте в миске ломтики яблока, нарезанные соломкой, с лимонным соком и отставьте в сторону.
2. Добавьте греческий йогурт или майонез, яблочный уксус, семена сельдерея, порошок пальмового сахара, кошерную соль и перец в другую миску и хорошо перемешайте, чтобы приготовить заправку для салата.
3. Положите смесь капусты брокколи, сушеную клюкву, дольки яблока и семечки в салатник. Вылейте заправку для салата и перемешайте, чтобы все смешалось.
4. Охладите салат на час и подавайте в качестве закуски перед ужином или бранчем на выходных.
5. В этот рецепт можно добавить измельченный миндаль, кешью, финики и фисташки и повысить его пищевую ценность.

10. Жаркое из куриного брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан кусочков куриной грудки (без костей и кожи)
• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанных)
• 1 желтый лук (нарезанный)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка кунжута (поджаренных)

Для соуса жаркое

• ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки органического меда
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала или муки из аррорута
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка свежего имбиря (очищенного и натертого)
• 1 чайная ложка чеснока (тертого)

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты, указанные при перемешивании. обжарить соус в миске и отставить.
2. В отдельной миске смешайте кусочки курицы с порошком черного перца и также отложите в сторону.
3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне и выложите кусочки курицы на сковороду одним слоем.
4. Жаркое, помешивая, в течение пяти минут, пока кусочки курицы не станут золотисто-коричневыми. Положите кусочки в миску и отложите в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, соцветия брокколи, лук и грибы.Жарьте, помешивая, три-четыре минуты, пока грибы не станут мягкими, а брокколи не станет нежной.
6. Убавьте огонь и полейте овощи соусом для жарки. Варить на медленном огне три-четыре минуты, пока соус не загустеет. Отрегулируйте консистенцию соуса, добавив воды ложкой.
7. Обжарьте курицу и смесь соуса еще 30 секунд, а затем выключите огонь. Переложите жареный цыпленок и брокколи в тарелку и сразу подавайте с вареным рисом.

11. Медово-чесночные креветки и брокколи

Вам понадобятся:

• 1 чашка больших креветок (без жилок и удаленных хвостов)
• 1 чашка брокколи (нарезанная)
• ¼ чашка органического меда
• ¼ чашка света соевый соус
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка имбиря (недавно натертого)
• ¼ чайных ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала или муки из аррорута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как:

1. Смешайте мед, соевый соус, имбирь, чеснок и красный перец в небольшой миске для приготовления соуса.
2. Налейте одну треть этого соуса в большую миску и бросьте в нее креветки для маринования в течение 30 минут. Добавьте кукурузный крахмал в оставшийся соус и отставьте миску в сторону.
3. Через 30 минут удалите креветки и выбросьте соус для маринада.
4. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне и обжарьте брокколи, соль и перец в течение пяти-шести минут, пока брокколи не станет мягкой. Выключите огонь и переложите брокколи в миску.
5. Нагрейте сливочное масло в той же сковороде, добавьте креветки и готовьте с каждой стороны около двух минут на среднем огне.
6. Полейте креветки оставшимся соусом и дайте смеси закипеть. Добавьте приготовленную смесь брокколи и хорошо все перемешайте.
7. Выключите огонь, переложите жареные креветки и брокколи в миску и подавайте с приготовленным на пару коричневым рисом в качестве роскошного обеда.

12. Сырная пицца с брокколи

Вам понадобится:

• 1 чашка приправленной брокколи (нарезанная)
• 1 готовая корочка для пиццы
• 1 чашка сыра моцарелла или веганского сыра (тертого)
• ½ чашки домашнего соус для пиццы
• ½ стакана лука (нарезанный)
• ½ стакана грибов (нарезанный)
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F (232 ° С).
2. Поместите брокколи в микроволновую печь и готовьте пять минут. Отложите в сторону.
3. Смажьте противень для пиццы оливковым маслом и поместите в него корочку пиццы.
4. Затем нанесите соус для пиццы на корку пиццы и посыпьте половину стакана сыра поверх соуса.
5. Выложите все овощи и смесь зелени на сыр и выложите оставшуюся половину сыра.
6. Выпекайте пиццу в течение 15 минут, пока сыр не растает, а углы и корочка пиццы не станут светло-коричневыми.
7. Подавайте сразу же с сырным соусом в качестве вечерней закуски вашему ребенку / подростку.

13. Блинчики с начинкой из брокколи

Вам понадобятся:

• 2 блинчика из цельнозерновой муки (готовые)
• 1 чашка брокколи (вымытая и нарезанная)
• ½ стакана лука (мелко нарезанного)
• ½ стакан сливочного сыра
• 2/3 стакана тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка смеси трав
• ¼ чайной ложки хлопьев красного чили
• Соль и черный перец в порошке, по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым.
2. Добавьте измельченную брокколи, соль и перец и готовьте, пока брокколи не станет мягкой. Выключите огонь.
3. Добавьте дижонскую горчицу, смесь трав, хлопья чили и сыр чеддер в смесь брокколи и лука.
4. Поместите оба блинчика на ровную поверхность и распределите по столовой ложке смеси брокколи на каждом.
5. Скатайте блины в цилиндр и выложите их швом вниз на форму для выпечки. Выпекайте их в течение пяти-семи минут при температуре 176 ° C или до полного растворения сыра.
6. Достаньте блинчики из духовки и выложите на тарелку. Подавать с йогуртовым соусом или домашним хумусом.

14. Плов из киноа с брокколи

Вам понадобится:

• 1 чашка киноа (приготовленная)
• 1 чашка соцветий брокколи (нарезанная)
• ½ чашки кукурузы (вареной)
• ¼ чашки лука (мелко нарезанного) )
• ¼ чашки вяленых на солнце помидоров (с соломой)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
• 1 чайная ложка свежей петрушки (нарезанной)
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как:

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок около двух минут, пока лук не станет светло-коричневым.
2. Добавьте киноа, вяленые помидоры, кукурузу, брокколи, орегано, соль и готовьте в течение семи-восьми минут, периодически помешивая.
3. Когда брокколи станет мягкой, выключите огонь и посыпьте смесь киноа и брокколи сыром и петрушкой. Перемешайте смесь, и плов готов.
4. Переложите его в миску и подавайте со свежим лимонадом или чашкой горячего молока.
5. Вы можете добавить тертую курицу, яичницу-болтунью или покрошенный тофу, чтобы улучшить пищевую ценность и вкус рецепта.

15. Брокколи и укусы чеддера

Вам понадобятся:

• 1 чашка брокколи (приготовленная на пару и нарезанная)
• ½ чашки сыра чеддер (тертого)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 помидор (нарезанный)
• 3 больших яйца
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Инструкции:

1. Разогреть духовке до 400 ° F (204.4 ° С). Смажьте противень для кексов на шесть чашек оливковым маслом и отставьте в сторону.
2. В миске расколоть яйца и взбить их с солью, перцем, чесночным порошком и тимьяном.
3. Добавьте брокколи, лук, помидоры и сыр чеддер. Все тщательно перемешать.
4. Равномерно разделите яичную смесь на чашки для кексов, заполненные примерно на две трети каждая.
5. Поставьте противень для кексов в духовку и выпекайте 12–15 минут, пока кексы не поднимутся, а их корочка не станет светло-коричневой.
6. Выньте кексы и переложите их на тарелку. Подавайте с домашним соусом или кетчупом или упакуйте их на школьный обед.

16. Сливочный суп из брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи
• 3 стакана домашнего куриного или овощного бульона
• 2 стакана цельного или кокосового молока
• 1 луковица (нарезанная)
• ½ стебля сельдерея (нарезанного)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте две столовые ложки сливочного масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук и сельдерей до готовности.Добавьте брокколи и куриный бульон и тушите смесь десять минут.
2. Через десять минут выключите пламя и отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
3. Смешайте смесь брокколи и бульона с жидким супом с помощью кухонного комбайна или погружного блендера.
4. Нагрейте оставшееся масло в кастрюле на среднем огне, добавьте смесь брокколи и бульона, муку, семена кунжута и добавьте молоко.
5. Дайте смеси покипеть при постоянном помешивании в течение пяти минут, выключите огонь и подавайте.

17. Суп из брокколи и грибов

Вам понадобится:

• 60 г картофеля (нарезанный кубиками)
• 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан лука-порея (тонко нарезанного)
• 1 стакан соцветий брокколи
• 1 чашка шампиньонов (нарезанных)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• Соль и порошок черного перца, по вкусу

Как получить:

1. Нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук-порей и грибы, пока они не станут хрустящими и светло-коричневыми.Отложите несколько жареных грибов для украшения.
2. Добавьте овощной бульон и картофельные кубики в кастрюлю и готовьте десять минут.
3. Добавьте брокколи и готовьте смесь на слабом огне еще десять минут. Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.
4. Добавьте соль, перец и петрушку. Смешайте ингредиенты в однородном супе с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
5. Перелейте суп в суповую тарелку, украсьте жареными грибами и подавайте с поджаренными ломтиками хлеба с чесноком или хлебными палочками.

18. Чили с чесноком, брокколи и лососем

Вам понадобится:

• 1 филе лосося
• 1 лимон (нарезанный)
• ½ стакана коричневого риса
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанного)
• ⅛ чашка легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка чесночного соуса с чили
• ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
• 2 стакана воды

Как приготовить:

1. Кипяченая вода в кастрюле на слабом огне.Добавьте рис, хорошо перемешайте и дайте рису покипеть 15 минут под закрытой крышкой. Отложите приготовленный рис в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте два ломтика лимона, положите кожу лосося кожей вниз. Готовьте под крышкой пять минут.
3. Через пять минут снимите крышку и осторожно переверните лосось. Накрыть крышкой и варить еще пять минут.
4. Приготовьте соус, смешав соевый соус, чесночный соус с чили, кунжутное масло и чеснок в небольшой миске.
5. Снимите дольки лимона со сковороды, убавьте огонь до минимума и влейте соус и брокколи. Снова накройте сковороду и готовьте еще три минуты. Выключите пламя.
6. Положите рис в миску и полейте филе лосося и брокколи соусом. Подавать теплым.

19. Фриттата с брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанный)
• ½ стакана лука (нарезанного)
• ½ стакана помидоров черри (нарезанных)
• ½ стакана сыра пармезан (тертого) ) (по желанию)
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка смеси трав
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176.6 ° С).
2. Нагрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 30 секунд.
3. Добавьте брокколи, помидоры черри, смесь трав, соль и перец и готовьте ингредиенты в течение двух-трех минут.
4. Взбейте яйца в миске и добавьте смесь брокколи ко взбитым яйцам.
5. Верните сковороду на огонь и налейте в нее оставшееся масло. Влить смесь яиц и брокколи и варить на слабом огне три минуты.
6. Выключите огонь и переложите брокколи и яичные фриттаты в две формочки. Посыпьте сыром (если используете) и запекайте около 12 минут.
7. Выньте фриттату из духовки и поместите ее на тарелку. Подавать сразу.

20. Брускетта из брокколи и баклажанов

Вам понадобится:

• 3-4 ломтика чесночного хлеба
• 1 чашка маленьких ломтиков баклажанов (на гриле, с кожицей)
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанных)
• ½ стакана сыра фета (раскрошенного)
• 1 луковица (нарезанная)
• 1 помидор (нарезанный)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка порошка красного чили
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль по вкусу

Как:

1. Нагрейте кунжутное масло в железной сковороде и обжарьте в нем измельченный чеснок более пяти секунд.
2. Добавьте лук и помидор и готовьте их в течение пяти минут.
3. Добавьте ломтики баклажанов, брокколи и хорошо перемешайте. Приправьте солью и красным порошком чили и тушите смесь в течение двух минут.
4. Тем временем поджарьте чесночный хлеб с маслом и положите его на сервировочную тарелку.
5. Намажьте сыр на поджаренные ломтики хлеба и полейте смесью баклажанов и брокколи. Подавайте сразу же в качестве быстрой закуски вашему ребенку / подростку.
6. Добавьте больше овощей, орехов, семян и других ингредиентов по вашему выбору, чтобы сделать рецепт более полезным.

21. Лазанья с брокколи Альфредо

Вам понадобится:

Для лазаньи:

• 9 лапши лазаньи (приготовленной)
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанных)
• нарезанных ½ стакана помидоров
• ½ стакана курицы-гриль (тертый)
• 1 стакан сыра моцарелла (тертого)

Для соуса Альфредо:

• 1 стакан молока на выбор
• ¾ стакана сыра пармезан (тертого)
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка чеснока (измельченного)
• ½ чайной ложки порошка черного перца
• ¼-½ соли

Как:

1. Разогрейте духовку до 375˚F ( 190 ° C).
2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите одну минуту.
3. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и дайте смеси закипеть. Добавить сыр пармезан, соль и перец, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Соус Альфредо готов.
4. Налейте две столовые ложки соуса Альфредо в форму для запекания и положите на нее три лапши лазаньи.
5. На лапшу разложите измельченную курицу, брокколи, помидоры и моцареллу.
6. Налейте немного соуса и покройте его тремя лапшами для лазаньи. Повторите процесс, чтобы создать еще один слой. Вылейте оставшийся соус и моцареллу на последний слой лазаньи. Накройте лазанью фольгой и запекайте 30 минут.
7. Через 30 минут снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верхний слой не станет коричневым.
8. Выньте лазанью из духовки, переложите на тарелку и подавайте, разрезав пополам.

22. Рис с брокколи и нутом

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанный)
• ¼ стакана красного риса (приготовленного)
• стакана нута (приготовленного)
• 1 лук (нарезанный кубиками) )
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 2 столовые ложки стеблей кинзы (нарезанные)
• 2 столовые ложки миндаля (поджаренные)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль и черный перец по вкусу
• ¼ ч.л. семян тмина
• 1 лайм (цедра и сок)

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне.Добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
2. Добавьте чеснок и зеленый лук и обжарьте, пока они не станут светло-коричневыми.
3. Добавьте кинзу, брокколи, нут, миндаль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте смесь в течение пяти-восьми минут, пока брокколи не станет мягкой. Добавьте красный рис и перемешайте смесь два-три раза.
4. Наконец, влейте сок лайма в рисовую смесь и осторожно перемешайте. Варить на сильном огне пять минут, постоянно помешивая.
5. Выключите огонь и переложите рис с брокколи в миску для риса. Посыпьте цедрой лайма и сразу подавайте в качестве здорового обеда.
6. Вы можете добавить больше полезных ингредиентов, таких как овощи, тофу, курица и соевые наггетсы, чтобы рецепт получился роскошным.

23. Веганский салат из брокколи

Вам понадобится:

Для салата:

• 1 чашка соцветий брокколи (приготовленные на пару)
• ½ стакана красного винограда (разрезанного пополам)
• ⅓ стакана миндаля (сухого жареный и мелко нарезанный)
• ⅓ чашка красного лука (нарезанная кубиками)
• чашка сушеной клюквы или изюма (нарезанная)

Для заправки:

• чашка сырых кешью (замоченных на ночь)
• 1 столовая ложка клена сироп
• 1 столовая ложка фильтрованного яблочного уксуса
• ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
• Соль и порошок черного перца, по вкусу
• ⅛ чашка воды

Как получить:

1. Смешайте все ингредиенты для заправки превратить в гладкий крем без комков с помощью блендера.Отложите в сторону.
2. Положите брокколи, виноград, миндаль, красный лук и сушеную клюкву в миску и аккуратно перемешайте.
3. Полейте салат заправкой и перемешайте два-три раза, чтобы все тщательно перемешалось.
4. Подавать сразу или охладить в холодильнике в течение часа и служить в качестве полдника или закуски перед ужином.

24. Запеченные сырные шарики с брокколи

Вам понадобятся:

• 1 стакан соцветий брокколи (приготовленных и нарезанных)
• 1 стакан картофеля и кукурузы (грубое пюре)
• ½ стакана панировочных сухарей
• ½ стакана сыр чеддер и моцарелла (тертый)
• 2 лука-шалота (мелко нарезанные)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 яйца
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как:

1. Разогреть духовке до 390 ° F (198.8 ° С). Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
3. Возьмите столовую ложку этой смеси и катайте между ладонями, чтобы получились маленькие шарики. Поместите все шарики в противень и запекайте 25 минут или пока их верх не станет хрустящим и золотистым.
4. Подавать с домашним йогуртовым соусом, соусом из лимона и мяты или хумусом в качестве полезной закуски для детей и подростков.

25.Зеленый смузи из брокколи

Вам понадобятся:

• ½ стакана брокколи (приготовленная на пару)
• 1 банан
• ½ красного грейпфрута (очищенного и нарезанного)
• ½ лайма (сок и цедра)
• 1 столовая ложка мяты (измельченной) )
• ⅓ стакана воды

Инструкции:

1. С помощью блендера смешайте все ингредиенты, кроме цедры лайма, в однородную жидкость. Убедитесь, что нет комков.
2. Налейте смузи в стакан, украсьте цедрой лимона и подавайте.
3. Вы можете добавить больше сезонных фруктов, орехов и семян, чтобы добавить больше питательных веществ в рецепт и сделать его более полезным.

Брокколи может повысить пищевую ценность еды вашего ребенка. Включите овощ в обычный рацион, добавляя его в различные рецепты, такие как омлет, запеканка, паста, макароны с сыром, пицца и другие продукты, которые обычно любят есть дети и подростки.

Ссылки:

Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций.Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

Рекомендуемые статьи

35 способов заставить вашего ребенка есть брокколи

Брокколи богата клетчаткой, витаминами и минералами, но ни один ребенок не захочет съесть кучу мягкой переваренной брокколи (как и мама!). И никто не должен есть это таким образом с этими 35 восхитительными рецептами и идеями брокколи, которые сочетают зеленые овощи с едой, которую дети уже любят, чтобы они были свежими, вкусными и подходящими для семейного отдыха.
1. Брокколи, чеддер, коричневое печенье: Приятно знать, что ваши дети ели порцию овощей еще до того, как они вышли из дома в школу. Эта запеканка из брокколи, чеддера и коричневого ореха — простой рецепт завтрака на любое утро.
2. Брокколи, говядина, жаркое: В большой сковороде или воке на среднем или сильном огне обжарьте говядину в 1 столовой ложке растительного масла до готовности до желаемой степени готовности; удалить и согреться. Обжарьте брокколи и нарезанный лук в оставшемся масле в течение 4-5 минут.Смешайте 1/3 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара и 1 чайную ложку молотого имбиря; добавить в сковороду и перемешать, чтобы все смешалось. Подавать с рисом.
3. Медленный суп с сыром и брокколи: В этом супе медленного приготовления используются брокколи и морковь, но ваши дети будут любить сыр. Нарежьте и обжарьте копченую колбасу, чтобы отложить добавку белка. Этот суп тоже хорошо держится!
4. Картофельное пюре с брокколи: Добавьте брокколи в то, что дети уже любят, — в картофельное пюре! Отварите очищенный, нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде примерно 20 минут, пока он не станет очень мягким.Срезать соцветия брокколи и добавить в кипящий картофель; варить еще около 7 минут. Слейте воду и верните в горшок. Нагрейте в небольшой кастрюле необходимое количество молока, сливок и масла. Вылейте смесь в картофель и брокколи, затем перемешайте. Они отлично подходят ко всему, с чем вы подаете обычное картофельное пюре, например к тушеной говядине.
5. Ранчо Брокколи с пармезаном: Обжаренные соцветия брокколи с добавлением приправы для ранчо из пакета. Ага, приготовить брокколи на ранчо — это так просто! Готовьте до готовности, затем добавьте большую горсть сыра пармезан, чтобы получился легкий гарнир на ночь.
6. Картофельный суп с брокколи без молока: Можно ли приготовить крем-суп из брокколи без тонны сыра? Моя семья любит этот веганский суп из брокколи, в котором используются различные виды растительного молока, чтобы получить кремообразную текстуру, которую мы все любим.
7. Песто из брокколи: Достаточно просто добавить приготовленное на пару пюре из брокколи в ваш любимый домашний песто из базилика или магазинный песто, и дети не станут мудрее! Добавить в пасту, намазать на корке пиццы… возможности безграничны.
8. Broccoli Mac & Cheese: Домашние или упакованные в коробку макароны с сыром идеально подходят к брокколи. Или добавьте немного нарезанной колбасы и запекайте, чтобы получилась легкая запеканка.
9. Пирог из брокколи: Этот классический рецепт пирога с брокколи простой и вкусный… и наполнен брокколи!
10. Коричневый рис с сыром брокколи: Приготовьте коричневый рис, как обычно, примерно за 10 минут до его готовности, добавьте мелко нарезанную кубиками брокколи и слой сыра чеддер сверху, чтобы запарить.Когда станет мягким, перемешайте, чтобы получился гарнир с овощной начинкой.
11. Зеленые смузи: Смузи — это мой способ убедиться, что мои дети получают достаточно овощей каждый день. Этот рецепт смузи для детей из брокколи становится хитом каждый раз, когда мы его готовим. Вишня придает ему забавный красный цвет, поэтому, если дети не увидят, что вы смешиваете его, они, вероятно, даже не догадались бы, что в нем тоже брокколи!
12. Жареная брокколи с лимоном и чесноком: Это самый простой (и самый вкусный!) Рецепт брокколи на свете! В миске смешайте соцветия брокколи с небольшим количеством оливкового масла и измельченного чеснока.Выложите брокколи одним слоем на противне и выдавите немного лимонного сока. Жарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока не станет мягким, около 15-20 минут.
13. Простые яичные кексы с брокколи: Идеальные для быстрого перекуса или завтрака, эти небольшие кексы с брокколи и яичные кексы являются прекрасной альтернативой яичнице-болтунье. Что еще лучше, вы можете сделать это заранее!
14. Салат из нарезанной брокколи: Смешайте желаемое количество нарезанной брокколи, нарезанного лука, покрошенного бекона, изюма и семян подсолнечника в миске.Чтобы приготовить заправку, смешайте 1/2 стакана майонеза, 1/3 стакана сахара с 3 столовыми ложками красного винного уксуса до получения однородной массы. Вылейте смесь брокколи и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. Отличная сторона для слайдеров.
15. Запеканка с курицей и сыром с брокколи: Многослойное блюдо, представляющее собой полноценное блюдо на одной сковороде. Но что действительно делает эту запеканку с курицей и чеддером брокколи такой вкусной, так это масляный хруст от измельченных крекеров.
16. Рулетики с сырным цыпленком и брокколи в форме полумесяца: Смешайте приготовленную измельченную курицу (для этого отлично подойдет курица-гриль из магазина), нарезанная брокколи и сыр Монтерей Джек, приправьте солью и перцем по вкусу.Набейте купленное в магазине бисквитное тесто или тесто для серповидных рулетов одной или двумя ложками смеси. Раскатайте и запечатайте, затем выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.
17. Хумус с брокколи: Сливочный соус (или спред!), Сделанный из белой фасоли и приготовленной на пару брокколи, этот хумус с брокколи понравится публике.
18. Veggie Platter: Вы, наверное, слышали это раньше… если вы подадите, они придут. Хорошо, может быть, поговорка не совсем такая, но если вы положите на сервировочном подносе радугу хрустящих ярких овощей, в том числе брокколи, когда дети вернутся из школы, вы только повысите ваши шансы на то, что они действительно решат перекусить. на них.Не повредит и сторона провала.
19. Картофель, запеченный дважды: Он простой, доступный и вкусный, но, что самое главное, этот сыр с брокколи, наполненный дважды запеченным картофелем, полностью радует детей.
20. Брокколи Апельсиновый сок: Для семей, которые любят пить сок, используйте 1/2 головки брокколи (стебли и все остальное), 2 апельсина, 1 огурец и 1 морковь для усиленного утреннего напитка.
21. Наггетсы брокколи: Как вегетарианские оладьи! Наггетсы брокколи вкусны и поданы в теплом виде или при комнатной температуре, что делает их отличным вариантом для упакованных школьных обедов.
22. Тамалес из брокколи: Никогда не пробовали готовить тамалес? Они проще, чем вы думаете! Начните с простого кукурузного теста, а для начинки используйте комбинацию брокколи, грибов и цукини с сыром Монтерей Джек.
23. Паста с курицей и брокколи: В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и добавить нарезанную кубиками курицу; готовить до слегка коричневого цвета. Добавьте помидоры, брокколи, соль, перец и орегано и тушите до готовности курицы. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой; приготовить и процедить макароны.Соедините пасту с куриной смесью и добавьте базилик. Хорошо перемешайте и полейте сыром пармезан.
24. Цыпленок с брокколи Альфредо: Паста, приготовленный соус Альфредо и приготовленная на пару брокколи делают для начинки быстрого обеда или ужина. Добавьте жареную куриную грудку, чтобы по-настоящему развлечь детей.
25. Сладкий картофель, выпечка с брокколи: Добавьте брокколи в пару со сладким крахмалом, чтобы получить великолепное сочетание вкусов. Поджарьте их с вашими любимыми приправами — корицей для сладости и чесноком для пикантного вкуса — и наслаждайтесь прямо из духовки.
26. Брокколи и куриное фрай-фрай: Используя этот рецепт жаркого из брокколи и курицы, вы можете пообедать на столе примерно за 30 минут.
27. Брокколи и креветки Penne: В легком соусе из масла, чеснока и итальянской приправы обжарить нарезанную брокколи и креветки до готовности. Добавьте приготовленные макароны пенне и посыпьте сыром пармезан и немного лимона. Ужин подан!
28. Запеканка из лебеды и брокколи: Эта запеканка из лебеды и брокколи, полная питательных веществ и сыра, подойдет для семейного ужина.
29. Фаршированные кабачки с брокколи и курицей: Используйте ваши любимые кабачки — мы любим спагетти или орехи — выдолбите внутреннюю часть и предварительно обжарьте. Нафаршировать приготовленной курицей, брокколи и рисом, затем посыпать сыром и вернуть в духовку. Выпекать до пузырей сыра.
30. Равиоли с брокколи: Детям понравится эта паста! В этом рецепте равиоли с брокколи вместо пасты для безглютеновой еды используются тонко нарезанные желтые кабачки, но вы также можете использовать обертки от вонтона из магазина.
31. Корочка для пиццы с брокколи: Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать корочку для пиццы из пюре из брокколи? Я тоже… но эта мама любила, и ее детям это нравилось! Посмотрите ее рецепт корочки для пиццы с брокколи на следующий вечер.
32. Брокколи и цветная капуста, запеченные в простом виде: Перемешайте брокколи и цветную капусту с чесноком, солью, перцем, небольшим количеством масла и небольшим количеством лимона и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в один слой до мягкости, примерно 15-20 минут.
33. Легкий салат из брокколи: Сырой салат со сливочной заправкой — это сладкий и соленый гарнир, который идеально подходит для обеда.Этот легкий салат из брокколи просто необходим для вашей коробки с рецептами.
34. Суп с курицей с брокколи: Поднимите свой традиционный суп с курицей на новый уровень с большой порцией брокколи. Брокколи, приготовленный в домашних условиях или в банке, впитает аромат куриного бульона, и ее почти не заметят.
35. Салат из пасты: Дети будут слишком заняты, наслаждаясь грудкой индейки и беконом в этом рецепте салата из пасты, чтобы даже заметить брокколи, которая также в нем!
Как бы вы ни включали брокколи в рацион своей семьи, одно можно сказать наверняка: есть бесконечное количество способов есть брокколи, которые не связаны с неприятной мягкой текстурой, которую дети так ненавидят.С помощью этих восхитительных рецептов вы сделаете из них любителей брокколи в кратчайшие сроки!

Жареная брокколи, одобренная детьми — самодельная выпечка

Сейчас середина сезона печенья, так почему я пишу о брокколи?

Что ж, давайте будем честными, нам нужно как-то компенсировать все это печенье, помаду, пирожные, горячее какао и конфеты. Так что сейчас казалось идеальным временем, чтобы поделиться желанным гарниром номер один моего младшего брата.

Когда у него появится возможность выбрать меню, можно поспорить, что эта брокколи будет его частью.Эта брокколи идеальна даже для самых придирчивых едоков. Это моя полностью одобренная ребенком жареная брокколи, и она может быть на столе менее чем за 30 минут.

Я знаю, вы могли бы сказать: «Ну, ваш младший брат, должно быть, странный, потому что придирчивый ребенок не любит брокколи». Я здесь, чтобы сказать вам, что да, он странный, но не по этой причине. На самом деле, он настолько разборчив в еде, что сначала должен почувствовать ее запах, прежде чем даже захочет попробовать новую еду. Если вы не верите его мнению, доверяйте в глубине души другим детям в моей семье, которые все еще любят эту брокколи.

Обжарив его при 400F и убедившись, что все соцветия достаточно маленькие, вы получите эти хрустящие маленькие кусочки брокколи, которые вызывают привыкание. Настолько затягивает, что мы должны принимать это как дополнение два раза в неделю, И мы должны сказать ему, что нет, брокколи на самом деле не подходит к пицце.

И если вас беспокоит, что это, должно быть, уловка и что у них должен быть какой-то секрет, чтобы сделать их съедобными для детей, просто знайте, что я кладу на них только соль, перец и оливковое масло. Вот и все. В ингредиентах нет секретного оружия.Это буквально самый простой рецепт идеального гарнира, который я мог бы дать вам.

Просто убедитесь, что ваши соцветия маленькие и достаточно однородные по размеру, и вы влюбитесь в естественную сладость брокколи, которая действительно может быть раскрыта только при обжарке. Кроме того, лучше всего подходят хрустящие кусочки.

Если вы не верите, что эта брокколи может быть восхитительной, позвольте мне рассказать вам о времени, когда мы поняли, что нам нужно сделать две головы брокколи всего для четырех человек.

Брокколи готовилась, но до основного блюда оставалась пара минут. Мой младший брат спросил, может ли он сейчас съесть свою брокколи, поэтому я, конечно, сказал ему, и он даже мог выбирать свои кусочки. Что ж, он выбрал все, кроме небольшой горстки (оставив остальных из нас только с 5 маленькими цветочками). Нам просто нужно было жить с меньшей порцией, но через минуту он вернулся (тарелка чистая) и спросил, можно ли ему еще несколько штук. Что ж, допустим, двое из нас съели в тот день по три куска брокколи, а другой должен был съесть другой овощ.

Обжарка брокколи — это как волшебство. Если бы вы попытались заставить моего младшего брата есть брокколи каким-либо другим способом, он бы рассмеялся и сказал бы: «Это просто шутка, верно?» Обжарка — идеальный способ раскрыть лучший вкус практически любых крестоцветных овощей, потому что каждый из них, даже брюссельская капуста, становится ароматным после небольшого обжаривания.

Если вы ищете идеальный гарнир, который легко приготовить для любой семьи, попробуйте этот рецепт.Это так просто, и мы надеемся, что вашей семье он понравится так же, как и моей!

Если вам понравился этот рецепт, дайте нам знать в комментариях. И не забудьте подписаться на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать больше отличных рецептов!


Жареная брокколи, одобренная детьми

• 1 фунт Брокколи промыть и нарезать мелкими, в основном ровными соцветиями (чем меньше, тем более хрустящие кусочки)
• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль или по вкусу
• 1/2 чайная ложка Свежемолотый черный перец или по вкусу

1. Разогрейте духовку до 400F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. (Вы можете использовать алюминиевую фольгу или запекать прямо на листе, но некоторые кусочки могут попробовать приклеиться)

2. Выложите нарезанные соцветия брокколи на подготовленный противень. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить и равномерно разложить на противне. Соцветия брокколи должны казаться слегка влажными, почти блестящими.

3. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.