Как варить кукурузную кашу грудничку: Кукурузная каша для грудничка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Кукурузная каша для грудничка в качестве прикорма

Маленьким детям полезна кукурузная каша — она подходит для начала прикорма, помогает настроить пищеварение. Даже если ребенок склонен к аллергии, ему может подойти детская кукурузная каша на козьем молоке. Разбираем план детского питания кукурузной кашей по месяцам вместе с врачом-педиатром первой категории Екатериной Борисовной Булавиной.

— Екатерина Борисовна, расскажите, пожалуйста, зачем в детский рацион вводят кашу и можно ли давать детям кукурузную кашу?

— В период с четырех до шести месяцев ребенок начинает знакомиться с первыми продуктами прикорма. Если малыш не наедается, плохо набирает вес, страдает функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта, то в качестве первого блюда прикорма ему может быть рекомендована каша.

Кукурузную кашу ребенок пробует одной из первых. В ее состав входят многие полезные вещества, которые способствуют развитию маленького организма, в том числе нервной системы.

Чем полезна кукурузная каша для детей

Не содержит глютен легко усваивается неаллергенна не затрудняет процесс пищеварения

Прекрасный источник энергии, полезной клетчатки, питательных веществ витамины группы B и тиамин аминокислоты витамины A, E, K, PP микроэлементы — цинк, марганец, селен, железо, кальций, магний, фосфор

 

— Чем детская кукурузная каша отличается от «взрослой»?

— Кукурузная каша производится из кукурузной муки, которую получают методом дробления высушенных зерен кукурузы. От степени дробления зависят класс помола и назначение крупы. Кукурузная каша для детей младшего возраста содержит крупу мельчайшего помола, в то время как во «взрослой» каше крупа более крупной обработки. В ней больше клетчатки, но грудничку будет трудно ее переварить, поэтому в детский рацион она может быть введена только после года.

Детская кукурузная каша (молочная в том числе) не содержит белок глютен, что позволяет использовать ее в качестве первого прикорма. В этом ее отличие от глютенсодержащих овсяной, пшеничной каш. Низкая аллергенность кукурузной крупы делает ее незаменимой в рационе аллергика. Такая каша будет источником медленно усвояемых углеводов и надолго создаст ощущение сытости у ребенка.

Педиатры рекомендуют кукурузную кашу для первого прикорма. Она относится к низкоаллергенным безглютеновым продуктам, легко усваивается, содержит достаточное количество необходимых витаминов и микроэлементов, полезной клетчатки. Не способствует быстрому набору веса, надолго утоляет голод и мягко регулирует пищеварение.

— Как влияет кукурузная каша на стул ребенка — может ли она привести к запору, поносу?

— Как и любой другой продукт, кукурузная каша может вызвать диспепсические расстройства в виде изменения характера стула, повышенного газообразования, нарушения моторики желудочно-кишечного тракта. Но появление этих симптомов часто связано с индивидуальными особенностями конкретного ребенка или с неправильной методикой введения прикорма. В большинстве случаев прикорм кукурузной кашей прекрасно переносится и способствует нормализации пищеварения.

Слишком раннее начало прикорма, большие порции кукурузной каши, использование грубой кукурузной крупы могут привести к нарушениям стула и болям в животике у грудничка.

Если после употребления каши малыш беспокоится, кричит, у него появились высыпания на коже или патологические включения в стуле (прожилки крови, обилие слизи, резкий запах), стоит немедленно обратиться к врачу для выявления причины.

— Кукурузная каша детям — с какого возраста она разрешена и как правильно ею прикармливать?

— Каша из кукурузы грудничку вводится не ранее четырех месяцев. Пробовать следует с одной-двух чайных ложечек, постепенно доводя объем до возрастной нормы в течение недели:

• в 4 месяца — от 70 до 100 г;
• в 6 месяцев — до 150 г;
• к 8 месяцам — до 180—200 г.

Каша, как и любой другой вид прикорма, предлагается малышу до кормления грудью или смесью. Для оптимизации рациона рекомендуется давать кукурузную кашу не чаще двух-трех раз в неделю.

— Что делать, если ребенок не ест кашу?

— Малыши часто капризничают и отказываются пробовать что-то новое. Насильно кормить ребенка ни в коем случае нельзя. Следует отложить введение продукта на пару недель, а потом попробовать вновь.

Если отказ от кукурузной каши связан с изменениями состояния малыша — такими как боли в животе, колики, изменения стула, сыпь, то следует сделать более продолжительную паузу: в три-четыре недели. Возможно, детская ферментная система еще не готова к усвоению этого продукта. В случае повторения симптомов следует обратиться к врачу для выявления причин проблем с пищеварением.

 

— Екатерина Борисовна, существует несколько видов детских каш из кукурузной муки — когда и какую можно давать ребенку? Со скольких месяцев можно предлагать кукурузную кашу на козьем молоке детям?

— Безмолочная кукурузная каша чаще используется в питании детей с аллергией на белок коровьего молока. Молочная кукурузная каша выпускается на основе как коровьего, так и козьего молока. В своей практике я рекомендую использовать каши на козьем молоке.

Кукурузная каша на козьем молоке имеет ряд преимуществ:

• козье молоко легче усваивается, образуя в желудке мягкий творожистый сгусток;
• козье молоко менее аллергенно, его жировой компонент по структуре приближен к жирам грудного молока, поэтому и переносимость каши на козьем молоке значительно лучше;
• каша на козьем молоке может быть рекомендована детям, в семье которых уже есть родственники с непереносимостью белка коровьего молока, для минимизации риска развития аллергии.

По мере роста малыша растут его аппетит и интерес к новым продуктам. Кукурузная каша с овощными или фруктовыми добавками — это отличный вариант, чтобы разнообразить меню любого ребенка. Особенно она будет полезна малышам, склонным к запорам. Часто ребенок отказывается есть овощи или фрукты в чистом виде — тогда каша с полезными добавками просто незаменима в его рационе.

Фрукты и овощи тоже дают пищевые волокна, так необходимые для хорошего пищеварения. При их недостатке малыш будет страдать от запоров и дисбаланса кишечной микрофлоры.

Каши на козьем молоке одобрены для прикармливания с пяти-шести месяцев. Пребиотики, натуральные овощи, фрукты в их составе улучшают пищеварение.

— В качестве первой кукурузной каши больше подходит готовый вариант или блюдо домашнего приготовления?

• Растворимые каши для прикорма

— В производстве каш для питания младенцев используется кукурузная крупа самого мелкого помола. Приготовить такую крупу в домашних условиях практически невозможно. Промышленные каши дополнительно обогащены витаминами и микроэлементами, а в «самодельных» кашах они разрушаются при варке крупы. Это означает, что малыш, питающийся исключительно домашними кашами, будет недополучать ряд важнейших нутриентов, необходимых для полноценного развития.

Обычную кукурузную крупу можно использовать в питании малыша после года.

• Рецепт кукурузной каши для детей

— Если мама все же решила приготовить кашу в домашних условиях, ей потребуется выбрать крупу проверенного производителя, хорошо ее промыть, просушить, измельчить на блендере до консистенции муки. Процесс приготовления каши дома достаточно трудоемкий, он требует ежедневно около часа времени для получения порции в сто — двести миллилитров.

• В кипящую воду добавляется измельченная крупа из расчета 1 ч. л. на 100 мл воды.
• Примерное время варки — 20—30 минут, кашу нужно постоянно помешивать.
• Вместо воды можно использовать коровье или козье молоко при разведении с водой сначала в пропорции 1:8, затем 1:4. Ближе к двум годам допустимо разведение 1:2. Молоко рекомендуется использовать специализированное для детского питания.

Очевидно, что использование готовых каш промышленного производства предпочтительнее. Достаточно выбрать подходящую именно вашему малышу марку. При выборе следует обратить внимание на производителя, качество упаковки, на то, насколько подробно расписан состав, а также сопоставить сроки годности продукта и дату производства. Каши для детского питания не должны содержать соль, сахар, консерванты, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие специи, посторонние добавки.

— Вы отметили пользу кукурузной каши для пищеварения детей до года. Чем привлекает внимание родителей наша продукция?

— Кукурузная каша с пребиотиками на козьем молоке МАМАКО^® — прекрасный источник энергии для растущего организма. Она более питательна по сравнению с безмолочными кашами, легко усваивается за счет уникальных свойств козьего молочка, неаллергенна и подходит для питания малышей с риском развития аллергии к белку коровьего молока.

Иные достоинства такой каши:

• фосфолипиды кукурузы оказывают протективное и противовоспалительное воздействие на нежную пищеварительную систему малыша;
• сочетание мягких пищевых волокон кукурузной крупы и козьего молочка позволяет минимизировать риски развития функциональных нарушений желудочно-кишечного тракта, таких как колики или запоры;
• для полноценного роста и развития ребенка крупа обогащена витаминами группы B, жирорастворимыми витаминами A/ D/ E/ K, содержит ниацин, фолиевую кислоту, биотин, минералы, а также комплекс кальций+железо+йод для профилактики рахита, дефицита железа и дефицита йода;
• для разнообразия рациона и большей пользы можно выбрать кукурузную кашу с добавлением тыквы и абрикоса. К тому же яркие овощи и фрукты — это природные источники бета-каротина, так необходимого для хорошего зрения.

Кукурузная каша в питании детей до года стала использоваться сравнительно недавно, но с годами завоевывает все большую популярность. Она питательна, низкоаллергенна, благоприятно воздействует на процесс пищеварения, содержит в себе много полезных витаминов, микроэлементов. Каша из кукурузы разрешена в питании с четырех месяцев в качестве блюда первого прикорма. Безмолочная кукурузная каша дается детям с непереносимостью белка коровьего молока, а молочные каши широко применяются в питании здоровых малышей. Детей с риском развития аллергии необходимо кормить только безмолочной кашей или кашей на основе козьего молока.

Врач-педиатр
Екатерина Борисовна Булавина

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Первый прикорм кукурузной кашей: как приготовить кашу вкусно

Опубликовано: 09.12.2019

Время на чтение: 4 мин.

Количество прочтений: 3813

Грамотное введение прикорма — одна из наиболее важных забот молодых родителей. Правильное питание является залогом здоровья и гармоничного развития. Важно соблюдать как временные рамки, так и следить за организмом крохи, чтобы прикорм усваивался без негативных последствий. Сегодня мы поговорим о кукурузной каше. Чем она полезна, когда ее лучше начинать готовить, как варить и хранить крупу?

Содержание: Скрыть

1. Польза кукурузной каши
2. Важность безглютеновых продуктов
3. Когда давать кукурузную кашу
4. На что нужно обратить внимание при введении прикорма
5. Тонкости выбора продукта
6. Как хранить кашу

Польза кукурузной каши

Ценность блюда обусловлена значительным содержанием в нем витаминов и полезных веществ. Важно и то, что крупа сохраняет питательные свойства даже после того, как ее сварят. Кукурузная каша является низкокалорийной: всего 32,8 кКал на 100 г продукта. Таким образом, ее энергетическая ценность невелика, и детям с плохим и медленным набором веса ее не рекомендуют кушать часто. В чем же ее польза?

• Каша помогает обогащать детский организм полезными веществами: углеводами, витаминами, микро- и макроэлементами.
• Крупа богата клетчаткой, поэтому способна положительно влиять на работу кишечника. Кашу готовят, когда есть необходимость бороться с брожением, запорами, коликами. Также она помогает поддерживать здоровую микрофлору в органах желудочно-кишечного тракта.
• Кукуруза может способствовать укреплению иммунитета, зубов, волос и ногтей.
• Продукт способен положительно влиять на сердечно-сосудистую систему, позволяет очищать кровь, улучшать ее качественный состав.
• Кукурузная каша может способствовать правильному функционированию нервной системы ребенка, предупреждать нервные заболевания.
• Крупа помогает ускорить обмен веществ в организме.
• Кукуруза не содержит глютен.

Важность безглютеновых продуктов

Глютен — это белок, входящий в состав многих злаковых культур. К сожалению, на нашей планете довольно большой процент населения страдает пищевой непереносимостью этого элемента. Непереносимость глютена становится причиной сильных аллергических реакций: тошноты, рвоты, атопического дерматита и т. п. Кукурузная каша, являясь безглютеновым продуктом, позволяет снизить риск появления нежелательных реакций на блюдо у ребенка. Таким образом, ее допускается включать в меню детей-аллергиков.

Когда давать кукурузную кашу

Подходит ли кукурузная каша для первого прикорма? Да. Ее вводят в рацион в числе первых. Но педиатры рекомендуют добавлять ее в рацион после рисовой и гречневой, когда грудничку около 9 месяцев. Однако такие сроки справедливы в том случае, если родители придерживаются классической схемы введения прикорма. Иными словами, в 6–7 месяцев знакомят кроху с овощами, затем — с кашами. В противном случае сроки могут немного сдвигаться. Не рекомендуется начинать знакомство с кашами с кукурузы. Из-за низкой калорийности малыш может плохо прибавлять в весе, поэтому лучше сперва ввести в рацион рис и гречку. Данные крупы тоже безглютеновые, но легче усваиваются и обладают более высокой энергетической ценностью. Напоминаем, что давать тот или иной продукт ребенку можно только с разрешения педиатра.

На что нужно обратить внимание при введении прикорма

Если меню крохи контролирует специалист, то родителям обычно не о чем беспокоиться. Продукты вводятся в срок и с минимальными рисками для малыша. Однако есть ряд вещей, которые родителям следует знать.

• Кукурузная каша противопоказана при патологиях органов пищеварения.
• При плохом наборе веса крохе можно кушать кашку из кукурузы не чаще одного раза в неделю. При нормальном наборе — 1–2 раза.
• В крупе содержится значительное количество фосфора, который полезен для организма лишь в строго ограниченных дозировках. Пресыщение элементом может негативно сказаться на состоянии зубов, костей, мышц.
• Кукуруза также богата натрием, который в избыточном количестве способен вызывать головокружения и тошноту.

Таким образом, кукурузная каша обладает массой полезных свойств, но ее употребление должно быть строго ограничено.

Тонкости выбора продукта

Для ребенка, не достигшего годовалого возраста, каша должна иметь кремообразную консистенцию. Как ее добиться? Можно измельчить в кофемолке крупу, протереть через сито готовую кашу или воспользоваться для этих целей блендером, использовать для приготовления кукурузную муку или специальное детское питание. Как видите, вариантов несколько, и ингредиенты для этого нужны разные. Что же выбрать?

Детская кукурузная каша. Наиболее частый выбор мам и пап. Продукт проходит механическую обработку, обогащается дополнительно необходимыми для организма крохи веществами. Такие каши легко готовить, они могут уже содержать фруктовые добавки в зависимости от возраста, на который рассчитаны.

ВАЖНО! В «Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации» такую обогащенную витаминно-минеральным комплексом кашу промышленного выпуска (безмолочную) рекомендуется вводить в качестве первого продукта прикорма малышам, находящимся исключительно на грудном вскармливании. Эта рекомендация связана с тем, что такие малыши находятся в группе риска по развитию железодефицитных состояний.

Каши в банках. Тоже относятся к специализированному детскому питанию. Однако они уже полностью готовы, их нужно только разогреть. Подобные баночки удобно брать с собой в дорогу, когда нет возможности заниматься готовкой, а вот в домашних условиях их используют редко.

Кукурузная мука. Продукт не требует долгой варки, однако количество полезных веществ в нем значительно снижено. Например, полностью отсутствует витамин Е, уменьшено содержание витаминов группы В. Готовить детские каши на муке можно, однако объективно лучше все же воспользоваться другой формой крупы.

Шлифованная крупа. Она представляет собой дробленые кукурузные зерна, сохранившие полезные свойства. Для грудничка такой продукт измельчается в кофемолке перед варкой или блендером — после.

Как отмечает Союз педиатров России, в первые дни необходимо готовить пятипроцентную кашу (т. е. на 5 г крупы берется 100 мл жидкости): она должна быть жидкой (густоту следует увеличивать постепенно).

К жидкостям, на которых варится крупа, относят грудное молоко, смесь, на которой вскармливается ребенок, и воду. В готовую кашу допустимо добавить сливочного масла (с 5 месяцев) и четверть крутого яичного желтка (с 6 месяцев).

Крупа грубого помола. Она производится без шлифования и отличается наиболее полным естественным составом полезных веществ. Перед тем как приготовить, ее замачивают на несколько часов и только после этого приступают к варке.

Как хранить кашу

Кукурузную крупу, как и любую другую, необходимо держать в стеклянной таре с плотной закрывающейся крышкой. Лучше всего хранить кашу в темном, сухом и относительно прохладном месте. Закупать ее впрок также не рекомендуется, особенно если сложно обеспечить нужные условия хранения.

Можно ли добавлять молоко в кашу

Союз педиатров России рекомендует использовать цельное молоко для приготовления каш только по достижении ребенком 8 месяцев даже в том случае, если он полностью здоров.

Как отмечают авторы статьи «Каши промышленного производства в питании детей раннего возраста» введение молока в кашу существенно увеличивают ее пищевую ценность. Безмолочный вариант блюда предназначен для лечебного питания малышей с разными видами непереносимости молока (аллергия к его белкам, лактазная недостаточность, галактоземия и т. д.). Для его разведения могут использоваться:

• специализированные смеси на основе изолята белка сои или высокогидролизованного белка;
• низколактозные или безлактозные молочные смеси, получаемые ребенком;
• грудное молоко;
• детская вода.

Кукурузная каша с овощами, рецепты с фото

Введение прикорма: Кукурузная каша

Обычно кукурузную кашу в прикорм вводят сразу после гречневой или рисовой каши. Примерный возраст ребенка при введении кукурузной крупы в рацион питания около 8-9 месяцев, однако, если прикорм введен ранее 6 месяцев (рекомендованный возраст ВОЗ для введения прикорма), то сроки примерно могут сдвинуться. Вводим в детское питание кукурузную кашу как любой новый продукт, т.е. обязательно соблюдаем режим ожидания 4-7 дней, для выявления аллергической реакции на продукт, а также смотрим на состояние малыша, как его организм реагирует на новый продукт. Напоминаем, что для первого прикорма кукурузной крупой, ее необходимо помолоть до состояния муки. А потом из кукурузной муки сварить кашу. Можно использовать специализированное детское питание, только стоит учитывать, что кукурузная каша должна быть однокомпонентной и безмолочной, после введения в детское питание ее в таком виде можно кормить малыша с добавлением его любимых фруктов. Также исключаем любые добавки для каши в виде соли, сахара и различных подсластителей и т.п. Единственное, что можно положить в кашу – это сливочное масло, но опять, если оно введено в рацион детского питания.

Как включать кукурузную кашу в прикорм

• Кукурузную кашу грудничку можно давать после 8-9 месяцев после включения в рацион малыша гречневой и рисовой каш;
• При введении прикорма не забывайте о грудном вскармливании. Взрослая пища должна заменять грудное молоко постепенно. На протяжении нескольких месяцев количество грудного молока и продолжительность кормлений постепенно снижают, а число новых продуктов и порцию прикорма увеличивают. Многие педиатры рекомендуют кормить детей грудью до 1,5-2 лет;
• В первый раз дайте попробовать малышу 1⁄2-1 чайную ложечку готовой каши и понаблюдайте за реакцией крохи. Если негативных последствий нет, крупу можно давать малышу;
• Постепенно увеличивайте порцию. Норма кукурузной каши для ребенка в 8-9 месяцев составляет 150 грамм, к году она увеличивается до двухсот грамм;
• Давать кукурузную кашу грудничку нужно не часто – до двух раз в неделю;
• Если вы заметили нарушение стула, симптомы пищевой аллергии или отравления, исключите на время блюдо из рациона и обратитесь к педиатру;

• В первое время готовьте только на воде. Молочные каши тяжело усваиваются и часто вызывают аллергию, поэтому такое питание нельзя вводить раньше 10-12 месяцев;
• Приготовление данной каши для ребенка до года делают без соли, сахара и специй. Для вкуса в блюдо добавляют немного грудного молока или готовой молочной смеси либо растительное или сливочное масло. Сахар и соль в небольшом количестве допустимы для детей старше 1 года;
• Если грудничок нормально переносит злаки, в рецепт приготовления постепенно включают овощи, мясо и рыбу. Но учтите, что каждый ингредиент должен быть введен в меню отдельно;
• Перед приготовлением кукурузную крупу тщательно перебирают и промывают. А после приготовления нужно дождаться, пока еда остынет до комнатной температуры и только потом дать ребенку;
• Приготовленную кашу можно хранить в холодильнике не более 24 часов в плотно закрытой емкости. Затем блюдо разогревают на водяной бане. Однако лучше и полезнее перед каждым приемом пищи готовить новую кашу.

Рецепт «Кукурузная каша с помидорами»:

Вот такая крупа.

У меня помидоры консервированные.

Кипятим воду. Как только закипит, солим и засыпаем крупу. Перемешиваем, накрываем крышкой. Каша через минут двадцать будет готова. Не забываем переодически помешивать.

Пока варится каша, мелко нарезаем и жарим лук.

Когда лук станет золотистым, добавляем помидоры. Если консервированные, то просто рвём прям в сковородке на кусочки. А если обычные, очищаем от шкурки и крупно нарезаем. Консервированные тушите буквально пару минут, а обычные, пока сок не дадут.

Заливаем помидоры с луком в готовую кашу. Перемешиваем, оставляем на огне минутки на три и отключаем.

Зелень насыпала для красоты, я предпочитаю без зелени. Она перебивает вкус.

Совет: Делайте кашу немного жидковатой, так вкуснее и она более легкая.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Как сварить вкусную молочную кукурузную кашу

По этому рецепту получается сытная и вкусная молочная каша с идеальной консистенцией. Примерное время варки 25 минут. Еще 20 минут готовое блюдо будет настаиваться под крышкой.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Стакан крупы аккуратно моем в воде и перекладываем в кастрюлю.

2. Вливаем 2 стакана воды комнатной температуры, даем закипеть и убавляем огонь до минимума. Варим, пока не выпарится вода.

3. Периодически перемешиваем, ведь кукурузная крупа имеет склонность оседать на дно и пригорать.

4. Отдельно подогреваем молоко.

5. Вливаем его в кастрюлю минут через 10 кипения. Размешиваем и увеличиваем нагрев.

6. Добавляем соль, сахар по вкусу. Не отходим, постоянно помешиваем, после повторного закипания снова убираем огонь.

7. Закрываем крышкой, даем повариться еще около 10 минут.

8. Кладем сливочное масло, накрываем и выключаем плиту. Сверху кастрюлю прикрываем полотенцем, даем настояться 20 минут.

Подаем после того, как кашка хорошенько настоится и немного остынет. Приятного аппетита!

Как сварить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша – очень полезное блюдо, как для фигуры, так и для ума. Оно отлично подходит для постного или вегетарианского рациона. В этом случае рекомендуем использовать для заправки растительное масло. Но и с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами такая кашку улетает мгновенно. Главное, сварить ее правильно, в чем поможет наш рецепт.

Ингредиенты:

• 1 ст. кукурузной крупы;
• 4,5-5 ст. воды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 30 г сливочного масла;
• сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытую крупу кладем в кастрюлю с толстым дном, чтобы ничего не пригорало.
2. Вливаем два стакана воды и ставим на плиту. Доводим до кипения на максимальном огне.
3. Провариваем минут десять, доливаем еще 2,5 стакан кипятка. Размешиваем, солим, сахарим по вкусу.
4. Держим на маленьком огне еще 20 минут.
5. Добавляем масло, перемешиваем и выключаем плиту.
6. Укутываем кастрюлю одеялом, оставляем на полчаса, чтобы блюдо дошло до окончательной готовности.

Как сварить очень вкусную кукурузную кашу на воде — поленту

Полента — универсальное блюдо для завтрака, обеда, ужина или быстрого перекуса. Другое известное название — мамалыга. Поленту обычно подают с сыром. Идеальный вариант — чечил, сулугуни, но подойдут и другие виды. Зелень также лишней не будет. Можно полить поленту сливочным маслом, заправить свежими сливками.

Ингредиенты:

• 0,5 кг кукурузной сечки;
• 1 перец чили;
• 1 крупная луковица;
• 50 мл масла;
• соль.

Приготовление:

1. Моем сечку, сразу на плиту ставим чайник. Мелко рубим перец чили. Брать можно больше или меньше указанной порции или вообще не использовать.
2. Разогреваем растительный жир в казане или другой подходящей посуде. Режем мелко лук, отправляем туда же. Обжариваем до прозрачности.  
   Добавляем чили к луку. Жарим еще пару минут. За это время перец чуть потеряет остроту и передаст свой аромат маслу.
3. Высыпаем крупу и вливаем 0,5 литра воды комнатной температуры. Тщательно размешиваем. Заливать крупу сразу кипятком не рекомендуется, иначе она схватится комочками.
4. После этого добавляем литр кипятка и снова размешиваем. Теперь варим под крышкой примерно 25 минут. Вода за это время впитается и частично испарится.
5. Проверяем крупу на готовность. Если она еще жестковатая, подливаем еще немного воды. На этом этапе солим и выдерживаем на плите еще 5-10 минут. Трем сыр, перемешиваем его с горячей кашей уже непосредственно в тарелке.

Как сварить вкусную кукурузную кашу в мультиварке

Преимущество мультиварки — в ней ничего не пригорает. Даже такая капризная кукурузная каша получается идеальной. При этом не только ничего не надо мешать, но даже присутствовать при приготовлении.

Ингредиенты:

• 1 мультистакан сечки;
• 2 мультистакана воды;
• 3 мультистакана молока;
• 10 г масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Крупу хорошо моем. Можно высыпать в сито и прополоскать под краном. Закладываем в мультиварку.
2. Сразу вливаем всю воду и молоко, следом засыпаем сахар с солью. Ингредиенты перемешиваем.
3. Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «Молочная каша» на один час.
4. По сигналу открываем крышку, размешиваем. По желанию бросаем кусочек сливочного масла, сахарим по вкусу.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: каша, кукуруза |

Чем полезна кукурузная каша

Общая польза

Это блюдо полезно тем, что заряжает энергией на весь день, не откладываясь при этом в виде жиров. Оно нормализует работу кишечника, при нечастом употреблении ликвидирует запоры, помогает вывести токсины, снижает уровень холестерина, благотворно влияет на состояние печени, позволяет укрепить естественный иммунитет и сохраняет здоровье сердечно-сосудистой системы.

Разумеется, все хорошо в меру. Для взрослых мужчин и женщин нормой считается в пересчете на сухой продукт 50–70 г крупы (причем желательно есть кашу на завтрак или ланч, то есть в первой половине дня). Только тогда она принесет пользу. При этом считается, что каша, сваренная на нежирном молоке, приносит больше пользы, чем приготовленная на воде, поскольку в этом случае в блюде будет содержаться больше питательных веществ и витаминов, которые к тому же лучше усваиваются.

Для женщин

Для представительниц прекрасного пола кукурузная каша хороша тем, что содержит витамин Е, полезный для репродуктивной системы. Также это блюдо стоит употреблять тем, кто старается избавиться от лишнего веса или просто следит за фигурой.

Наконец, каша из кукурузной крупы – это блюдо, важное не только для здоровья, но и для красоты. Она содержит цинк, который укрепляет волосы и ногти, а также антиоксиданты, делающие кожу упругой

Для мужчин

Для представителей сильного пола это блюдо полезно высоким содержанием цинка, который обладает противовоспалительными свойствами и благотворно влияет на репродуктивную систему. Употреблять кукурузную кашу стоит и для профилактики простатита.

Кроме того, как известно, представители сильного пола вследствие физиологических особенностей чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кукурузная крупа содержит фосфатиды – вещества, относящиеся к категории сложных липидов. Они участвуют в холестериновом обмене, то есть помогают очистить стенки сосудов от накопленного плохого холестерина, что предотвращает образование тромбов. Конечно, фосфатидов больше содержится в кукурузном масле, но и в крупе они есть, что позволяет считать блюда из нее профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При беременности

Для будущей мамы важнейшим элементом является фолиевая кислота. Она необходима для правильного развития плода, формирования нервной системы ребенка. Ее нехватка может привести к различным патологиям, а также к тому, что ребенок родится со сниженным весом. Да и у самой будущей мамы недостаток фолиевой кислоты приводит к усилению токсикоза и различным неприятностям со здоровьем. Поэтому в рацион при беременности стоит включать кукурузную кашу, которая содержит в больших количествах эту кислоту и витамины группы В, а также фосфор, цинк и ряд других необходимых веществ. К тому же такая каша – низкокалорийный продукт.

Однако следует отметить, что кукурузную кашу нельзя есть людям с повышенной свертываемостью крови. Во время беременности свертываемость часто повышается, так что нужно сначала сдать анализы и проконсультироваться с врачом.

При этом нужно помнить, что существуют определенные нормы употребления этого продукта. При беременности – это 60 г сухой крупы в день, то есть чуть больше 1/4 стакана.

При грудном вскармливании

В период лактации кукурузная каша полезна благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных веществ. При этом она не вызывает метеоризма и повышенного газообразования, поскольку не содержит глютена, так что малыш тоже будет чувствовать себя вполне комфортно. А молодая мама, употребляя низкокалорийную кашу, сможет сбросить вес, который набрала за время беременности.

Видео: кукурузная каша — самая полезная из всех каш!

Способ приготовления

Кабачки и помидоры тщательно помыть. Кабачки почистить и порезать кубиками. На помидорах сделать надрезы. Опустить их на несколько секунд в кипяток и аккуратно снять кожицу. Мякоть измельчить. Лук тоже почистить и мелко порезать. Морковь почистить и помыть. Натереть её на тёрке. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нём лук и морковь. Добавить кабачки и чеснок. Жарить овощи до румяного цвета. Выложить в сковороду помидоры и тушить овощи до готовности, периодически помешивая.

Крупу тщательно промыть. Высыпать её ровным слоем в сковороду с овощами. Залить водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня крупы. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения. Накрыть сковороду крышкой и тушить на минимальном огне до готовности крупы.

По желанию готовую кашу можно посыпать тёртым сыром и зеленью.

food.ua

Как приготовить кукурузную кашу для грудничка

Безмолочная кукурузная каша

• Кукурузная крупа – 2 столовые ложки;
• Вода – 200 мл..

Крупу промойте, выложите в емкость с толстыми стенками и дном, залейте стаканом воды. Варите кашу около получаса на медленном огне. Кукурузная крупа более жесткая, поэтому вариться дольше, чем гречка или рис. Готовую кашу перемолоть в блендере или перетереть через сито. Должна получиться пюреобразная консистенция без комочков и крупинок. По мере взросления малыша каши варят более густыми. Полученную смесь снова ставят на огонь и оставляют до закипания. В блюдо добавляют грудное молоко, разведенную смесь или сливочное масло в небольшом количестве.

Вы также можете приготовить кукурузную кашу в мультиварке. В первом случае промытую крупу засыпают на дно чаши, добавляют немного сливочного масла и заливают водой. Готовят при режиме “Рис”, после чего держат еще полчаса на режиме “Подогрев”. Для детей постарше вместо воды можно заливать молоко и готовить блюдо в режиме “Молочная каша”.

Каша из кукурузной муки

• Кукурузная мука – 4 столовые ложки;
• Вода – 250 мл.

Кукурузную муку можно купить в готовом виде либо перемолоть кукурузную крупу в кофемолке до состояния порошка. Воду довести до кипения, аккуратно и постепенно всыпать крупу. Варить до готовности 20-30 минут, регулярно перемешивая. Дать настояться под крышкой или в духовке еще несколько минут. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла. Блюдо из муки получается более легким и воздушным, при варке она не сбивается и не образует комочков. Поэтому такая смесь оптимальна для первого прикорма.

Кукурузная каша с изюмом

• Кукурузная крупа – 2 столовые ложки;
• Вода или молоко – 1 стакан;
• Изюм – 50 грамм.

Изюм предварительно замочить минут на двадцать и затем высушить. В глиняный горшочек для запекания влить молоко или воду. Можно взять по половине того и другого. Засыпать крупу и поставить вариться в духовку при 180 градусах. Через двадцать минуть кашу перемешать, добавить изюм и оставить еще минут на сорок. Вместо изюма также можно взять чернослив или курагу.

Сухофрукты очень полезны для грудничка, при этом они безопасны для пищеварения и не вызывают аллергии. Предварительно продукты тщательно промывают и вымачивают в прохладной воде несколько минут. Сухофрукты содержат большое количество витаминов и минералов, легко усваиваются и перевариваются. Они придают блюду сладковатый вкус, что очень понравится детям. Кроме того, из этих продуктов получаются очень вкусные компоты из сухофруктов для грудничка.

Кукурузная каша с овощами

• Кукурузная крупа – 200 гр;
• Морковь – 1 шт.;
• Брокколи – 200 гр;
• Тыква – 300 гр мякоти;
• Лук – 1⁄2 головки.

Брокколи и морковь почистить, промыть и сварить отдельно. Овощной отвар оставить. Как правильно варить брокколи, смотрите здесь. Тыкву и очищенный лук порезать, слегка потушить в растительном масле в течение 4-5 минут. Крупу промыть и всыпать в кипящий овощной бульон, добавить тыкву и лук, варить полчаса.

К ингредиентам добавить брокколи и морковку, оставить настаиваться еще на 20-30 минут. Ингредиенты измельчить в блендере и добавьте чайную ложку растительного масла. Кукурузная каша с овощами и на овощном бульоне получается очень сытная и питательная.

Кукурузная каша с мясным пюре для грудничка

• Филе говядины или курицы – 100 гр;
• Кукурузная крупа – 2 стол. ложки;
• Молоко или вода – 100 мл..

Мясо грудному ребенку дают с 8-9 месяцев, а к 10-11 месяцам уже включают в рацион многокомпонентные пюре с содержанием мяса и овощей или круп. Для приготовления филе порезать на кусочки и сварить отдельно без соли. Крупу промыть и залить водой или молоком, варить 25-30 минут, затем дать настояться. Готовую кукурузную крупу и мясо по отдельности прокрутить в мясорубке или пропустить через блендер и перемешать. Добавить чайную ложку растительного масла.

Молочная кукурузная каша

• Кукурузная крупа – 1⁄4 стакана;
• Молоко – 250 мл;
• Вода – 250 мл;
• Сливочное масло – 20 гр.

Крупу промывают и засыпают в кастрюлю. Добавляют масло, по желанию солят. Вливают молоко и воду, варят 30-40 минут на мелком огне. После приготовления перемешайте массу и оставьте еще на 30 минут в режиме “Подогрев”. В готовую кашу можно немного добавить сахара. Такое блюдо подходит для детей старше года.

Если вы не хотите готовить прикорм самостоятельно, можно купить уже готовую детскую кашу. При покупке внимательно проверяйте состав и срок годности продукта, целостность упаковки. Питание должно подходить к возрасту ребенка! Выбирайте составы с содержанием про- и пребиотиков, витаминов, минералов и полезных кислот. Желательно проконсультироваться с педиатром перед выбором готового детского питания.

Приготовление

1. В первую очередь необходимо очистить морковь и репчатый лук, после чего промыть в проточной воде, просушить. Луковицу мелко нашинковать.

2. Что касается моркови, то ее режут небольшими кубиками либо натирают на терке.

3. Идеальной посудой для приготовления данного блюда является толстая сковорода или казан. Если такой ёмкости нет, то вполне подойдет обычная глубокая сковородка. Поставьте ее на плиту, влейте растительное масло и тщательно прогрейте. Отправьте нарезанную луковицу в раскаленное масло, пассируйте не менее трех минут.

4. Затем можно добавлять морковку, обжаривать в течение четырех минут. Если вы нарезали морковь кубиками, то нужно влить в сковороду около 50 миллилитров воды и накрыть крышкой. Тушить еще не менее пяти минут.

5. После этого подготовьте необходимое количество кукурузной крупы, добавьте ее к овощам. Если пользуетесь кукурузой мелкого помола, то вначале следует вливать воду, после чего всыпать сухую составляющую рецепта. Это делается во избежание образования комочков.

6. Если в качестве емкости для готовки выбран казан, то после засыпания крупы необходимо влить триста миллилитров крутого кипятка. Однако для приготовления в обычной сковороде нужно использовать не менее четырехсот миллилитров.

7. Куркуму, соль добавлять по вкусу, размешать и прикрыть крышкой. Продолжительность последующей готовки на минимальном огне составляет около двадцати минут. Если крупа мелкого помола, вполне достаточно пятнадцати минут. Не забывайте постоянно помешивать содержимое сковороды. При необходимости можно добавлять немного теплой воды.

8. Когда гарнир приобретет нужную консистенцию, можно снимать сковороду с плиты. Оставить томиться под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут. Готовый гарнир послужит великолепной парой для кусочка мяса и свежего овощного салатика.

кукурузная каша с овощами рецепт

После приготовления Шареной соли, у меня осталось много кукурузной КРУПЫ. Я не знал, что с ней делать. Просто сварить кашу – неинтересно. Вот и родилась мысль – сделать кашу по болгарским мотивам. Да и овощной ящик в холодильнике давно просил очистить его от залежей застарелых овощей-фруктов.

Получилось очень вкусное блюдо!

– Кукурузная крупа – один стакан

– Вода – два стакана

– один болгарский перец

– одна небольшая луковица

– пару стеблей сельдерея

– несколько шампиньонов, у меня, вообще, они были замороженные

– кусочек жгучего перца, сантиметра 4 длиной

– шарена сол (болгарская приправа). Кто не знает, что такое – эта шарена сол, Welcome to my recipe «По мотивам моих болгарских приключений. Часть четыре». Там я подробно рассказал, как приготовить эту приправу.

– кусочек сливочного масла, граммов 50

– несколько помидоров-черри или просто помидоров

Вот фото этикетки оригинальной “Шареной соли”. При увеличении фотографии, в правом нижнем углу этикетки виден состав.

Всё очень просто, как и большинство блюд, которые я готовлю. От природы я ленив, поэтому, напрягаться и делать лишние движения – не для меня.

Ставим вариться кукурузную крупу. Тут действует общее для всех круп правило – одна часть крупы на две части воды. Наверняка, кто-то, хоть раз в жизни, делал наоборот. Вот, наверное, тот человек удивился, когда увидел дым, идущий от кастрУлки с кашей!

Пока крупа варится, а это около получаса, для нас самым важным делом будет приготовление овощно-грибной заправки для каши.

Нарезаем меленько лучок, болгарский перчик, жгучий перчик, сельдереюшку-вкусняшку.

Грибы нашинкуем пластинами. У меня они были мороженные, поэтому, я их резал кухонными ножницами. Очень удобно! Кусочки ровные, как на подбор!

Ну, а дальше всё стандартно. В сковородке раскаляем сливочное масло (граммов 20), кидаем лук. Как только он зашкворчал, отправляем к нему в компанию жгучий перец. Помешиваем. Пока помешиваем – эта энергия не пропадает даром. Тренируем кистевой сустав! При интенсивном помешивании и каждодневном приготовлении блюд, нуждающихся в этом, можно прилично развить двигательные функции кистей рук!

После того, как вы почуствовали, что кисть стала гораздо подвижней, а лук и перец почти готовы, закидывайте смело грибы. Возьмите поварёшку другой рукой. Потренируйте теперь и её (другую руку, а не поварёшку). Минут 5 тренируйте. Вот теперь можно положить болгарский перец и сельдерей, иснова, помешивая, тренироваться. Всё, оставьте уже в покое овощи с грибами. Руки стали сильные, а это очень хорошо. Вываливаем в сковородку с нашей овощно-грибной смесью сварившуюся кукурузную кашу. Кидаем оставшееся масло, посыпаем приправой модификации «Шарена сол», обычной солью можно добить, если кому-то соли маловато. А вот теперь нам пригодится энергия наших натренированных кистей – кукурузная каша никак не хочет размешиваться. Но! У нас теперь здоровые руки и мы её победим!

Прогрейте кашу минут пять. Можете выключать, наше блюдо готово.

Выкладываем кашу на тарелки, украшаем кусочками помидоров. Можно приступать к поглощению вкуснятинки.

Кстати, эта каша с курицей по-болгарски (из четвёртой части моих приключений), ну просто слилась в экстазе. Кукуруза и Болгария – звенья одной цепи! Очень вкусно! Рекомендуется к употреблению всем!

Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас!

Фото кликабельны – увеличиваются при нажатии на них.

4vkusa.ru

Как сварить очень вкусную кукурузную кашу на воде — поленту

Полента — универсальное блюдо для завтрака, обеда, ужина или быстрого перекуса. Другое известное название — мамалыга. Поленту обычно подают с сыром. Идеальный вариант — чечил, сулугуни, но подойдут и другие виды. Зелень также лишней не будет. Можно полить поленту сливочным маслом, заправить свежими сливками.

Ингредиенты:

• 0,5 кг кукурузной сечки;
• 1 перец чили;
• 1 крупная луковица;
• 50 мл масла;
• соль.

Приготовление:

1. Моем сечку, сразу на плиту ставим чайник. Мелко рубим перец чили. Брать можно больше или меньше указанной порции или вообще не использовать.
2. Разогреваем растительный жир в казане или другой подходящей посуде. Режем мелко лук, отправляем туда же. Обжариваем до прозрачности. 
   Добавляем чили к луку. Жарим еще пару минут. За это время перец чуть потеряет остроту и передаст свой аромат маслу.
3. Высыпаем крупу и вливаем 0,5 литра воды комнатной температуры. Тщательно размешиваем. Заливать крупу сразу кипятком не рекомендуется, иначе она схватится комочками.
4. После этого добавляем литр кипятка и снова размешиваем. Теперь варим под крышкой примерно 25 минут. Вода за это время впитается и частично испарится.
5. Проверяем крупу на готовность. Если она еще жестковатая, подливаем еще немного воды. На этом этапе солим и выдерживаем на плите еще 5-10 минут. Трем сыр, перемешиваем его с горячей кашей уже непосредственно в тарелке.

Дата: 11 апреля 2020

Как варить кукурузную кашу ребенку грудничку

В этой статье:

Грудное молоко – самое важное в питании новорожденной крохи. Его значимость трудно переоценить, ведь оно является не только пищей для ребенка, но и иммунитетом. Однако с тем, как подрастает младенец, меняются и его потребности.

 

Рубежом, после которого одного только маминого молока (или молочной смеси) ребенку уже недостаточно, принято считать 6 месяцев. Вы и сами заметите, что ребенок после полугода начинает стремительно меняться: он активно интересуется окружающим миром, начинает ползать, садиться. Он затрачивает больше энергии, которую компенсирует едой.

Это время для введения первого прикорма, который рекомендуют начинать с овощей или каши. Кукурузная каша для грудничка хорошо подойдет как продолжение знакомства с кашами, после гречневой или рисовой.

В чем польза?

Эта каша известна как гипоаллергенная и содержащая большое количество клетчатки. Именно из-за клетчатки она имеет низкую энергетическую ценность, но и именно благодаря ей:

• улучшается работа желудочно-кишечного тракта и поглощение токсинов и жиров – актуально при вздутии животика;
• решается проблема с запорами – актуально при грудном вскармливании.

Так же стоит отметить помощь кукурузной крупы в безболезненном прорезывании зубов. Но из-за невысокой энергетической ценности, не стоит торопиться вводить ее в прикорм малышам, плохо набирающим в весе.

Приготовление

Детскую кукурузную кашицу можно приобрести в магазинах, а можно приготовить самостоятельно. Так как варить кукурузную кашу ребенку? Так же, как и взрослому, отличием будет лишь более жидкая консистенция и дополнительный помол уже готовой массы.

Пропорции: 20 г крупы (примерно 1 ст.ложка) на 100 мл жидкости. Крупу залить водой, предварительно промыв. Довести до кипения, после чего варить на маленьком огне около 40 минут. Готовность можно определить по жесткости крупы: она должна стать мягкой. Готовую кашу необходимо измельчить блендером.

Вот и все! Добавлять соль или сахар только в случае, если малыш отказывается употреблять кашицу в пресном виде. Если же ребенок отмахивается и не желает ее есть – не настаивайте. Пока отложите введение данного прикорма и предложите его через некоторое время, а сейчас дайте то, что ребенок кушает с удовольствием.

Кукурузную кашу педиатры рекомендуют вводить не ранее 8 месяцев. Как и любой прикорм, начинать давать следует совсем малыми дозами – буквально с 1-2-х чайных ложек. В первой половине дня. Оставшийся день мама должна пристально наблюдать за малышом. Если проявится реакция (покраснение, сыпь, рвота) – немедленно прекратить.

Если кроха съедает совсем мало – не переживайте, ведь вы только начинаете и постепенно подготавливаете ребенка к взрослой пище.

Полезное видео о прикорме ребенка

Советуем почитать: Как варить манную кашу грудному ребенку

Кукурузная каша для детей: польза и вред

Кукурузная каша для прикорма грудничка вводится в рацион с 9-месячного возраста. В кукурузе содержится высокий процент крахмала, белков, что обеспечивает ей достаточную калорийность. К достоинству каш из кукурузы относится их сочетаемость по вкусу со всеми продуктами, необходимыми ребенку до года. Противопоказанием для ввода в рацион является проблема с ЖКТ у малыша.

Полезные свойства и энергетическая емкость

Кукуруза содержит в себе набор питательных веществ, необходимых для формирования костной, кроветворной, иммунной системы растущего ребенка. В перечень витаминов входит комплекс В, а также Е, РР, А. Наибольший удельный вес по минеральным веществам составляют калий, фосфор, бор, медь. Меньший удельный вес имеют кальций, сера, магний. Молибден, натрий, кобальт не превышают 10 миллиграммов на 100 граммов. По аминокислотному набору кукуруза уступает другим злаковым культурам.

Зерно кукурузы содержит:

• до 60 % крахмала;
• 10 % белков;
• 6 % жиров;
• 2 % клетчатки;
• до 8 % минеральных веществ;
• 2 % сахара;
• 6 % полисахаридов.

В пересчете на граммы наибольший удельный вес составляют углеводы (70 %). Калорийность 100 граммов составляет 328 килокалорий.

Кукурузная крупа содержит достаточно клетчатки, но не образует клейковины. Такие свойства полезны для нормализации стула у ребенка. Каша не содержит глютен, обладает высокими питательными качествами, дает длительный период насыщения, хорошо сочетается с другими продуктами.

С какого возраста можно предлагать малышу

Введение в меню новых продуктов происходит по определенному графику, с учетом зрелости желудочно-кишечного тракта новорожденного. Первые каши, которые дают грудничку – из гречневой, рисовой крупы. Они также не содержат в своем составе глютен, но легче усваиваются.

Педиатры рекомендуют выбрать время для знакомства с кукурузной кашей после 9 месяцев. Более ранний прикорм возможен для искусственников, детей с весом выше нормы. При меньшем весе кашу дают с 10 месяцев.

Как включать кукурузную кашу в твердый прикорм

Вводить в рацион надо с начальной дозы в 5-10 граммов или половинки чайной ложки. Начало твердого прикорма требует постепенности в дозировании. В течение недели объем продукта увеличивают до 20 граммов за 2 приема. В рацион кашу включают не чаще 3 раз в неделю, постепенно доведя ее количество до 150-200 граммов к годовалому возрасту.

Первоначально соотношение крупы и жидкости составляет 1:20 или 5 граммов на 100 миллилитров для получения жидкой консистенции. В течение 2-3 недель постепенно увеличивается объем при том же соотношении компонентов. После того, как станет понятно, что побочных эффектов от кукурузы нет, ее готовят гуще.

Для вкусовых добавок используют молоко, овощи, мясо.

Обязательным является приучение грудничка к воде во избежание сгущения стула из-за недостатка жидкости в организме. На грудном вскармливании ребенок не нуждается в дополнительной влаге, но с введением густого прикорма могут начаться запоры.

В готовых для употребления детских кашах указан способ применения, дозировка, возраст.

Рецепт приготовления

Кукурузную кашу можно приготовить из нескольких разновидностей круп:

• Крупа фабричная, фасованная. На этикетке имеются все сведения о продукте, соотношении с жидкостью и времени приготовления.
• Готовая к употреблению для детского питания, фасованная в баночки по 50-100 миллилитров.
• Кукурузная мука готовая. По вкусовым и полезным свойствам уступает молотому зерну. Содержит меньшее количество витаминов, более калорийна.
• Крупа из шлифованного зерна. Перед употреблением мелют в кофемолке до тонкой фракции.
• Крупа из зерна с отрубями. Измельчается в кофемолке. По содержанию полезных веществ превосходит выше перечисленные виды круп.

Блюда из кукурузы имеют специфический привкус, не всем детям в чистом виде (на воде, без приправ) такая еда нравится. Пищевые добавки улучшают аромат, вкус, после чего ребенок охотно поедает приготовленное блюдо.

Общие правила приготовления каш:

• Крупу, в том числе муку, надо хорошо промыть, дать подсохнуть.
• Муку заваривают в кипятке, более крупные фракции можно готовить в холодной воде и кипятке.
• Цельное молоко добавляют в блюдо детям после года.
• Хранить муку, крупы в стеклянной таре, под крышкой не более 30 дней.

Соль, сахар можно добавлять в небольшом количестве в виде процеженного раствора.

Молочная

Для приготовления потребуется перемеленная шлифованная крупа. Подготовленная крупа всыпается тонкой струйкой в кипящую воду: 2 столовой ложка на 200 миллилитров. Варить при постоянном помешивании в течение 20 минут. В конце добавляется горячий молочный продукт (молочная смесь, грудное молоко) в количестве 50-100 миллилитров, в зависимости от требуемой консистенции.

Готовая каша на молоке для детей дополнительно настаивается под теплым колпаком 30 минут. Блюдо должно быть пюреобразного состояния, без комочков. Для улучшения структуры используют блендер.

Без молока

Каша растворимая безмолочная на воде готовится из крупы, предварительно размолотой на более мелкую фракцию в кофемолке. Для ее приготовления надо залить 4 столовые ложки холодной кипяченой водой, довести до кипения на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы не пригорела. Проварив 15 минут, установить на водяную баню, чтобы получить хорошо распаренную крупу без пригара.

Температура воды в емкости для водяной бани – 60 градусов. Кастрюля с кашей должна быть полностью в воде, не касаясь дна. После закипания уменьшить огонь до среднего уровня. Готовую кашу перемешать блендером, немного подсластить, добавить 2-4 грамма топленого сливочного масла.

Из кукурузной муки

Приготовление из муки необходимо на начальном этапе введения в прикорм. Чайная ложка засыпается тонкой струйкой в 200 миллилитров кипятка при постоянном помешивании. Варить жидкую кашу в течение 10 минут. При наличии комочков протереть через тонкое сито в теплом состоянии.

С добавлением изюма

Изюм без косточек промыть, залить холодной водой, сварить до мягкости. На 200 миллилитров каши достаточно 5 граммов сушеного винограда. Кроме винограда, можно давать курагу, яблоки. Сухофрукты вводятся в прикорм после 10-11 месяцев.

У ребенка еще отсутствуют жевательные зубы, поэтому распаренные сухофрукты надо смешать с готовой кашей и измельчить блендером.

С овощами

Овощи могут служить наполнителем кукурузной каши и быть жидкой основой, вместо воды, молока. Для овощного бульона подойдут брокколи, кабачок, цуккини, тыква. Морковь можно добавлять, если ребенок уже ее пробовал без аллергических последствий.

Овощи режутся на части, варятся 10 минут. Бульон процеживается через сито, ставится на огонь. В него засыпается крупа и варится аналогично способу с обычной водой.

Улучшит вкус каши овощное ассорти из вареных овощей при том же наборе, что и для бульона. Так легко сварить кукурузную кашу. Разваренные овощи имеют мягкую консистенцию, что дает возможность добавлять их без перетирания блендером. Чтобы блюдо пропиталось вкусом овощей, ему надо настояться.

Для этого в горячее готовое блюдо всыпают порезанные вареные овощи, накрывают утеплителем на 15-20 минут. Перед кормлением добавляют топленое сливочное масло, соляной раствор, хорошо перемешивают.

С мясным пюре для грудничка

Мясное пюре готовится из диетических сортов мяса: телятины, индейки, курятины. На одну порцию каши потребуется 50-70 граммов готового пюре. 150-200 граммов мясного продукта промывается, заливается холодной водой и отваривается в зависимости от вида мяса: от 1,5 часов до 30-40 минут. Сваренное мясо в горячем виде протирается через сито.

Полученную консистенцию немного разводят оставшимся бульоном, добавляют соляной раствор, сливочное масло (1 чайную ложку). Хорошо перемешивают, не допуская охлаждения пюре. Готовые каша и пюре смешиваются до получения однородной массы.

Противопоказания к употреблению

Кукурузная каша не вводится в прикорм, если у ребенка есть нарушения в работе пищеварительной системы.

Не рекомендуется превышать рекомендуемую норму потребления из-за высокого содержания фосфора. Минерал образует соединения с кальцием, что приведет к декальцинации костной системы и отразится на росте, состоянии зубов, опорного аппарата грудничка.

Вред от каши заключается в аллергической реакции на белок, крахмал. В таком случае блюда из кукурузы исключаются из детского рациона.

Материалы взяты с источника: grudnichky.ru

Кукурузная каша рецепты, как варить кукурузную кашу на молоке, на воде

Для каждого из нас каша — это «второй хлеб». Ведь это блюдо, которое в нашу повседневную жизнь вошло еще с младенчества. Кукурузная каша – замечательное оригинальное и традиционное блюдо, так как является и обедом, и ужином, и гарниром и может быть основным блюдом. Ведь нет такой хозяйки, которая бы не знала, как варить молочную кукурузную кашу, кашу гречневую, пшенную или рисовую.

Каши наши предки — славяне готовили еще с незапамятных времен, так как они в рационе древних людей имели немаловажное значение, равно, как и в их повседневных и других ритуалах. Так, например появление новорожденного встречали кашей, также кашей провожали человека в последний путь.

Хотя за последние годы популярность каш небольшая, такое незатейливое и простое блюдо хоть 1 раз в неделю, но готовят практически в каждой семье. Кроме каш, как основного блюда, их еще добавляют в супы. Кашами наши хозяюшки любят фаршировать рыбу и мясо. К тому же из каш мы получаем превосходные десерты. Именно из каш молодые мамочки начинают прикорм своих грудничков.

У многих народов мира именно каша считается национальным блюдом, и неважно, как она приготовлена. Например, англичане очень любят есть овсяную кашу, для азиатов, как известно рис является «вторым хлебом», тапиока и кукурузная каша – это основной рацион южноамериканских индейцев. Все ученые исследования уже давно установили, что большинство круп, которые пригодны для приготовления обычных каш, содержат все минералы и витамины, которые так необходимы человеку. Кроме того они являются самым важным источником клетчатки. А особенно это касается кукурузной каши, богатой аминокислотами.

Кукурузная каша, кроме аминокислот, богата железом, кремнием, витаминами А, Е, клетчаткой, а также группы В. Каша всецело способствует выводу вредных токсинов из организма, а также опасных радионуклидов для жизнедеятельности. Давно замечено, что именно в тех странах, где кукурузная каша – основное национальное блюдо (например, в Молдавии и Румынии –мамалыга, как они еще ее называют), ниже процент заболеваний сердечно – сосудистой и кровеносной системы человека.

Как правильно варить кукурузную кашу?

Кукурузная крупа включает очень много кремния, положительно влияющего на крепость зубов. К тому же кукурузная крупа из организма выводит лишние жиры, она малокалорийна. В тех странах, где блюда из кукурузной муки и крупы, более других распространены например, мамалыга, как в Молдове и Румынии, люди очень мало болеют заболеваниями сердца и всей сердечно – сосудистой системы.

Как варить  кашу? Очень просто. К тому же рецепт ее приготовления несложный: Заложить в кипящее молоко соль и сахар, засыпать в молоко крупу ( необходимо на 300 грамм молока кукурузной крупы примерно 5 столовых ложек). Каша должна кипеть на медленном огне, не забывайте ее все время помешивать, минуток 5 или 6. Затем все это накрыть крышкой. Ваша  каша будет готова уже через 15 минут. Кукурузную кашу, если густовато получилось, можно развести фруктовым пюре, йогуртом или обычным молоком.

Для всей семьи, в качестве основного блюда, можно и на каждый день вкусной добавкой для каши может послужить поджарка из красных помидорчиков, лука, перца или не слишком соленого сыра, типа сыра сулугуни, который кусочками добавляют уже прямо в кастрюлю в конце варки. Кукурузную кашу можно просто на воде сварить вместе с солью. А перед самой подачей заправить ее маслом и сливками, подавать кашу можно с брынзой фета. Просто изумительная каша получается с тыквой.

Как варить кукурузную кашу с черносливом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 320 грамм кукурузной крупы, 

— 200 грамм чернослива,

— 25 грамм сахара,

— 800 грамм воды,

— соль — по вкусу,

— 40 грамм масла сливочного. 

Рецепт приготовления:

Чернослив хорошо промываем, отвариваем его, а затем оставляем в отваре, чтобы набух. Затем сливаем полученный отвар, соединяем его с водой, доводим до кипения, всыпаем кукурузную крупу и варим до готовности, слабо помешивая и при несильном кипении. Только в конце варки добавляем сахар и соль. Уже готовую полученную кашу подаем, поливая ее растопленным маслом. Сверху на кашу выкладываем набухший чернослив.

Как варить кукурузную кашу с яйцом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 80 грамм кукурузной муки,

— 170 грамм воды,

— 10 грамм сахара,

— 25 грамм топленого масла,

— яйцо.

Рецепт приготовления:

В кипящую воду добавляем сахар, соль, туда же засыпаем просеянную муку через сито, однако старайтесь не размешивать, пока вода не закипит вновь. Как только вода с сахаром, мукой и солью закипит, вам следует очень быстро перемешать муку веселкой с водой. Да так, чтобы у вас получилась вязкая однородная кукурузная кашка без комочков.

Поверхность каши после этого аккуратно сгладить, посуду, в которой варилась каша, закрыть крышкой, чтобы дать каше как следует на слабом огне упреть в течение двенадцати минут. Варить кукурузную кашу не раньше, чем за двадцать минут до подачи, лучше небольшими порциями. Все это необходимо выполнить именно таким образом, так как если наварить много каши, то при длительном ее хранении каша становится невкусной и очень черствой. Кашу лучше всего подавать в горячем виде, к ней в отдельности подать заранее растопленное масло, в которое, при желании  можно добавить сваренное вкрутую, рубленое яйцо. Можно вместо масла нарезать поджаристое сало с луком, сыр, натертый на терке, брынзу или копченую грудинку.

Кукурузная  каша с сухофруктами

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 1 стакан кукурузной каши,

— по 2 стакана воды и молока,

— по 100 грамм,

— по 100 грамм масла,

— 2 ст.ложки сахара, немного соли.

Рецепт приготовления:

Промываем в теплой воде курагу и изюм, далее нарезаем их кубиками. Молоко соединяем с водой, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, постепенно всыпаем кукурузную крупу, помешивая все время, чтобы не было никаких комочков. Варим кашу пятнадцать минут, пока она полностью не загустеет. Сваренную кашу перекладываем  в глиняный или чугунный горшок ( можно использовать маленькие порционные горшочки), перекладывая кашу кусочками сливочного масла и сухофруктами. Затем горшочек накрываем крышкой и поставим в духовку, разогретую предварительно не больше, чем на 90С духовку на один час. Дать каше упреть.

Готовим вкусную мамалыгу

Мамалыга — это национальное румынское блюдо, у которого очень  богатая история. О мамалыге, как оказалось, было еще известно до открытия Колумбом Американского континента. Именно из этого контингента к нам была завезена кукуруза, которая и является основой основ для этого блюда. Так, мамалыга, для румынских крестьян была основной едой, которая порой заменяла им хлеб. Еще до того, как простому народу было известно про кукурузу, мамалыгу они готовили из проса. Естественно каша из проса имела совсем иной вкус, практически совсем не похожий на мамалыгу, которую сегодня готовят из кукурузы. Мамалыгу принято есть руками, макая в масло, сметану и тертую брынзу. 

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 250 грамм брынзы,

— 500 грамм кукурузной муки,

— 200 грамм почеревка,

— полтора литра воды,

— по вкусу соль.

Рецепт приготовления:

 Этапы приготовления мамалыги: Вначале подготовить продукты. Вливаем в чугунный казан воду, доводим ее до кипения, добавляем соль. Далее всыпаем столовую ложку кукурузной крупы, чтобы несколько уменьшить кипение воды, тоненькой струйкой затем всыпаем туда оставшуюся крупу. Наполовину огонь уменьшаем, аккуратно помешивая все время скалкой ( лучше деревянной ложкой). Варите кашу до тех пор, пока вода не выпарится полчаса, а сама мамалыга не начнет полностью отставать от стенок. Осторожно казан снимите с огня, покрутить ним в разные стороны. Опять поставьте на маленький огонь. И уже через две минуты повторите данную процедуру три раза. Затем казан следует перевернуть на деревянную чистую разделочную доску, накрыть салфеткой или полотенцем, оставить на минут 15 .

Мелко порезать почеревок, который затем обжарить на сковороде до тех пор, пока хотя бы наполовину жир не вытопится. Брынзу далее натираем на терке. Сваренную мамалыгу режем на ломтики, сверху кладем шкварки и поливаем ее вытопленным жиром. Отдельно до каши подать брынзу.

Кукурузная каша на воде:

Кукурузную крупу тщательно промыть. В кастрюлю далее налить воду, поставить ее на плиту и вскипятить. После того, как вода закипит, можно всыпать крупу, перемешать ее и вновь довести до кипения. Кукурузную кашу и воду следует брать в соотношении 1 на 2, т.е. 2 части воды на 1 часть кукурузной каши. Убавить огонь, когда каша закипит, посолить кашу и накрыть, крышкой кастрюлю, где варится кукурузная крупа. Варить полчаса до полного загустевания каши, все время помешивая. Кастрюлю снять с огня, сразу же добавить в нее масло сливочное и еще хорошенечко перемешать. В течение часа дать каше настояться, укутав кастрюлю с ее содержимым полотенцем.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Кукурузная каша всегда была и есть самой полезной и самой лучшей, так как она богата всеми необходимыми для нас белками и углеводами, несмотря на то, что в ней не так много, но все же присутствуют, минеральные вещества и витамины. Так, благодаря всем своим недостаткам, как может, на первый взгляд, нам показаться кукурузная каша – это диетический, низкокалорийный продукт. Поэтому каша отлично усваивается малышами, каждый раз успокаивая их беспокойные животики.

Вам понадобится: 50 грамм кукурузной крупы, по 80 миллилитров воды и молока, сливочное масло, немного сахара и соль добавить по вкусу. Тщательно промываем кукурузную крупу в холодной воде, смотрим, чтобы вода не была мутной. Кашу далее пересыпаем в дуршлаг, чтобы дать воде стечь. На чистую салфетку высыпаем крупу, чтобы обсохла немного. Засыпаем ее, немного посолив, в воду. Варим кукурузную кашу, накрыв плотно крышкой на среднем огне до тех пор, пока каша не загустеет. Добавляем сахарный песок, сливочное масло и соль. Кашу доводим до кипения и еще минут на 30 оставляем под крышкой. Все! Кукурузная каша готова.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Перед тем как мы с вами разберемся, как варить кукурузную кашу ребенку, давайте немного поговорим о том, чем же так полезна и питательна кукурузная каша, сколько ее необходимо давать ребенку в день и с какими ингредиентами. Кукурузную кашу в прикорм вводить следует только после гречневой и рисовой каш, не раньше, чем через девять месяцев. Кукурузная каша глютен не содержит, а это для аллергических деток очень важно. Кукурузная каша для маленьких деток является самой усвояемой, низкокалорийной кашей. К тому же каша полезна для детей, у которых наблюдаются частые проблемы с зубами.

Теперь, перейдем уже непосредственно к тому, как сварить кукурузную кашу ребенку, и сколько на это следует потратить времени. Кукурузную крупу измельчаем в кофемолке, и, таки образом, получаем из крупы муку. Затем варим кашку так само, как и кашу манную, только молоко не берем, а стаканчик  воды на четыре столовых ложки кукурузной муки (без верха). Старайтесь в кашу сахар не класть. Вместо него можете в кашу добавить тертое на мелкой терке яблоко или размятый банан. Можно в уже готовую кашу добавить чуточку грудного молока, если это каша предназначена для грудничка, или готовые смеси. Масло тоже можно добавить, но немного, грамм пять.

Как варить кукурузную кашу грудничку

Для этого взять необходимое количество кукурузной крупы, как следует ее промыть. Воду брать в большом количестве, в пять раз превышающем кукурузную крупу. Так, например, на пол 200- граммового стакана кукурузной крупы необходимо взять 3 стакана кипяченой воды. Варить кашу в специальной антипригарной кастрюле, где кашу хорошо размешиваем в кипящей воде, доводим ее до кипения на плите. Поставить кашу в духовку. Она должна готовиться тоже порядка полчаса при 150 градусной температуре.

Готовую кукурузную кашу достаем, остужаем и с помощью блендера перемалываем.В еще горячую кашу добавляем сливочное топленое масло. Ребенку молочко необходимо всегда, поэтому советуем добавить в кашу немного грудного материнского молока, можно смеси. Вкусная каша будет и с протертым яблочком, и с бананом.

О пользе кукурузной каши — Полезная информация от Няня.ру

Популярность кукурузной крупы, по сравнению с другими видами каш, у детей и взрослых несколько ниже, но это никоим образом не связано с ее составом и полезными свойствами – продукт прекрасно подходит для здорового и сбалансированного питания. Просто в нашей стране не так активно употребляют маис и его производные, как в других государствах. Соотечественникам куда привычнее гречиха, пшеница, рис. Однако малыши, мамы которых готовят им кукурузную кашку, с большим аппетитом ее кушают и просят добавки. О том как правильно готовить данный натуральный продукт, насколько он полезен, и какой вред может нанести – далее в материале.

Что представляет собой кукурузная крупа?

Кукурузная крупа – это ни что иное как дробленые высушенные зерна кукурузных початков. Класс помола характеризует размер частичек молотого зерна – чем ниже класс, тем мельче помол: 5 класс – крупные крупинки, 1 класс – самые мелкие, из которых получается нежнейшая полента, деликатная кашка для детского питания, а также любимые всеми кукурузные палочки. Каша из данного вида крупы получается довольно «наваристой» — калорийность в 100 г может достигать 320 килокалорий и это без учета масла и других калоризаторов. В связи с этим порции кукурузной каши должны быть умеренными, переедать ее не следует.

Кукурузу, как сельскохозяйственную культуру первыми начали выращивать и употреблять (в виде початков и в виде крупы) – древние ацтеки, о чем упоминается в некоторых исторических источниках. Также достоверно известно, что колонизаторов-конкистадоров угощали жирной кукурузной кашей индейские племена, славившиеся своею хлебосольностью (правда, они не предполагали, что на их гостеприимство чужаки ответят таким вероломством). Семена кукурузы попали в Европу на кораблях знаменитого Христофора Колумба, вместе с табаком. На территории же Российского Кавказа и юга страны кукурузу начали выращивать в 17 веке. Повсеместной популяризации в масштабах СССР кукуруза обязана Никите Хрущеву – особо полюбилась данная культура главе советского правительства.

Нет в мире такой кухни, среди блюд которой не нашлось бы кукурузной каши – на Украине и в Белоруссии – это мамалыга, в Италии – полента, в Грузии – гоми.

Диетологи и педиатры хвалят кукурузную кашу и рекомендуют ее для детского питания. Причина лояльности специалистов – удивительная способность крупы сохранять максимум своей пользы в процессе приготовления и низкий уровень глютена – каша подходит деткам аллергикам.

В чем польза кукурузной каши?

В первую очередь кукурузная каша – это богатейший источник энергии, необходимой всем деткам для активности и роста. Во вторых, как уже упоминалось, в ней содержится совсем немного глютена, если сравнивать с такими популярными крупами, как пшеничная, рисовая, овсяная. В третьих, маисовая крупа богата витаминами В группы, Е, А, клетчаткой (что делает ее незаменимой для тех, кто страдает запорами – вязкая, сваренная на воде каша поможет в самых критических случаях).

В каше из кукурузного зерна есть все необходимые минералы для гармоничного развития и становления сердечно-сосудистой, нервной системы детей: фосфор, магний, натрий, сера, кальций, калий, медь, селен, железо, цинк и др.

В размолотых кукурузных зернах содержится такая комбинация минералов, как кремний и кальций – подобный тандем гарантированно укрепит детские зубки и защитит их от кариеса, повреждений, что очень важно в периоды активного роста костных тканей, при смене молочных зубов на постоянные.

Регулярное употребление кукурузной каши не приводит к набору веса, как в случае с манкой. Состав продукта настолько сбалансирован, что даже несмотря на высокую заявленную калорийность, он быстро и в полном объеме переваривается и способствует как стабилизации веса, так и его изменению в меньшую сторону!

Ученые признали кашу из кукурузной крупы действенной профилактикой новообразований, различных опухолей. Также ее минеральный состав способствует повышению уровня красных кровяных телец в крови. Каша обладает мягким седативным свойством – заслуга большого количества магния в крупе, помогает успокаиваться деткам, отличающимся гиперактивностью.

Замечено, что у малышей, которые с определенного возраста регулярно получают на обед или ужин кукурузную кашку, существенно крепче иммунитет, волосы и ногти становятся более здоровыми, укрепляются зубки, косточки. Продукт легко усваивается, попутно выводя с собой большое количество интоксикантов из организма.

С какого возраста можно вводить в рацион кукурузную кашу?

Несмотря на очевидную пользу кукурузной каши, грудничкам ее в качестве прикорма вводить торопиться не стоит – так говорят врачи педиатры и диетологи. Блюдо из дробленой крупы будет тяжеловато для малыша, так как ферментов, помогающих быстро переработать такую еду, а тем более извлечь из нее максимальную пользу, в детском организме пока вырабатывается недостаточно. Есть специальная диетическая кукурузная каша, адаптированная для детского питания, с соответствующей маркировкой, она очень быстро готовиться, состоит преимущественно из хлопьев. Продается в молочном и безмолочном исполнении. Для маленьких детей предпочтительнее безмолочная кукурузная кашка, она менее аллергенная, (молочный белок – частая причина негативных реакций организма).

Магазинная крупа подходит для приготовления блюд деткам от восьми месяцев и старше. Вводить кукурузную кашу, как и любой другой прикорм, нужно очень маленькими порциями, буквально по одной чайной ложке в первичные приемы. После каждого приема каши необходимо следить за реакцией на нее детского организма. При малейших признаках высыпаний, расстройств пищеварения, зуда, появлении вздутия или отрыжки необходимо прекратить давать продукт ребенку и отложить повторное знакомство с ним не несколько недель, а то и месяцев.

Детки-аллергики – отдельная категория. Им рекомендовано вводить кукурузную кашу в рацион не ранее, чем в 12-14 месяцев, то есть после года. Принципы перехода на новый продукт сохраняются общепринятыми: исключительно маленькими порциями и при тщательном контроле реакции организма на нее. Любой продукт вначале предлагается в чистом виде, без добавок. Так и с маисовой кашей, если малыш воспринимает ее нормально, то со временем блюдо можно дополнять знакомыми ребенку фруктами и ягодами, мясом, рыбой и прочими лакомствами.

Кукурузную крупу можно отнести к аллергенным продуктам очень условно. Провокаторами аллергии в ней считаются природные пигменты, благодаря которым зерна початков окрашиваются в яркий желтый, золотистый цвет. Но, по правде говоря, аллергии на подобный компонент у детей практически не бывает. Педиатры перестраховываются и рекомендуют родителям начинать давать кукурузную кашу деткам уже после успешного введения других круп – овсянки, риса, гречки. Для первого прикорма от нее лучше отказаться. Чтобы ребенок получал всю пользу, которую может дать кукурузная крупа, кашей из данного злака его нужно кормить один два раза в неделю – такой периодичности вполне достаточно.

В каких случаях от кукурузной каши лучше отказаться?

С точки зрения диетологии каша из кукурузной крупы относится к блюдам с высоким гликемическим индексом. Информация для родителей, чьи детки родились с сахарным диабетом или приобрели его в течение жизни. Специальная диета для таких деток исключает употребление маисовой каши, кукурузного зерна вообще – ни в початках, ни в виде консервов. Такая еда может навредить ребенку.

Кроме людей диабетиков, кукурузную кашу не следует часто кушать и тем, кто страдает некоторыми патологиями желудочно-кишечного тракта. Речь идет о язве желудка, панкреатите, воспалительных процессах в ЖКТ. Блюдо запрещено в периоды обострения, употреблять можно только после получения разрешения на это лечащего врача.

Хитрости выбора

Если вы покупаете крупу для детского стола, то особое внимание уделите чистоте крупы и степени ее помола. Деткам 8-14 месяцев подойдет крупа самого мелкого первого помола. Из нее получится однородная нежная кашка, без комков и твердых крупинок. Блюдо из крупы самого мелкого помола не вызывает брожения в желудке, не повышает кислотность желудочного сока, предотвращает вздутие и метеоризм. Деткам до 12 месяцев можно готовить кашки непосредственно из кукурузной муки, но нужно помнить, что такое блюдо будет иметь больше калорий.

Подросшим 2-3-летним карапузам можно варить кашку с более крупными фракциями. Отдавайте предпочтения ярко-желтой крупе, помола №2-№3, ту из которой производят кукурузные хлопья. Для ребенка, «вооруженного» полным набором молочных зубов, ощутимые крупинки разных размеров не станут проблемой, он легко их прожует и насытится.

Многие мамы предпочитают шлифованную крупу из кукурузы. Фракции в ней тоже разного размера, но с более гладкими боками и гранями – после помола их шлифуют. Из такой крупы кашка получается нежнее и приятнее по консистенции.

Базовые рецепты приготовления кукурузной каши

Для первого знакомства ребенка с маисовой кашей готовить ее следует исключительно на воде. Никакого масла, молока и других компонентов «для улучшения вкуса и усиления сытности» — грудничкам это ни к чему.

Вот рецепт самой простой каши из молотой кукурузы

Пропорция неизменна: на стакан воды две столовые ложки крупы. В кипящую воду всыпать отмеренную крупу, часто помешивать, варить при слабом кипении не менее 25-30 минут, а потом, для большей нежности, можно взбить блендером до однородного состояния.

Существует несколько хитростей работы с кукурузной крупой – их будет полезно знать, чтобы любое задуманное блюдо с использованием данного ингредиента было удачным:

• перед термической обработкой крупу необходимо тщательно промыть и удалить все посторонние включения;

• кукурузная крупа довольно жесткая, поэтому варить ее нужно несколько больше чем остальные виду круп;

• готовые блюда из кукурузной крупы нельзя долго хранить – максимум 24 часа в холодильнике, в плотно закрытой таре;

• греть кукурузную кашу детям рекомендуется на водяной бане;

• для приготовления кукурузной крупы подойдут только толстостенные сотейники и кастрюльки, в тонкостенных крупа быстро пригорит, испортится само блюдо и усложнится процесс отмывания посуды.

Как видно маисовая каша несложна в приготовлении, а приведенные ниже рецепты непременно пригодятся мамам деток всех возрастов.

Если есть мультиварка

При наличии в хозяйстве такой помощницы, как мультиварка, технология приготовления любой каши, и тем более кукурузной, упрощается до минимума. Поставил блюдо готовиться и можно смело отправляться на прогулку с дитем или собакой. Около мультиварки не нужно стоять и следить за тем, как идет процесс – она все сделает сама и гарантирует, что блюдо будет приготовлено.

Если пошагово, то готовка в мультиварке будет выглядеть примерно так:

1. Промойте тщательно крупу и переложите ее в контейнер прибора.

2. Добавьте при необходимости сахар, масло, чуть соли.

3. Объемы воды и молока, указанные в раскладке смешайте и влейте в емкость (можно просто воду, или просто молоко).

4. Готовить блюдо можно в любом из режимов – «молочная каша» либо «рис», функцию подогрева выставлять последовательно.

5. Время приготовления один час.

В мультиварке получается отличная кукурузная каша, нежная и вкусная.

При отсутствии мультиварки предлагаем – каша молочная традиционная

Классическая кукурузная каша варится на молоке. Если крупа крупного помола или жесткая, то ее целесообразно предварительно приварить в простой воде. Промойте крупу, положите в толстостенную посуду, присолите, залейте водой, чтобы покрывала содержимое, и варите на медленном огне до выкипания, затем влейте молоко и продолжайте томить кашу примерно 30 минут. В конце процесса положите немного сливочного масла, выключите огонь и оставьте кашу под плотной крышкой «доходить» еще минут 15. Результат вас порадует: вкусная, маслянистая каша, сдобренная фруктами или сухофруктами (чернослив, курага, изюм, финики, инжир) придется по душе всем домочадцам.

Чтобы накормить всю семью вкуснейшим завтраком, вам потребуется: по полтора стакана воды и молока, 140 г крупы, 30-50 г сливочного масла, соль, сахар и остальные ингредиенты по желанию.

Благодарим за помощь в подготовке материала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

Ма Коко (Желтая кукурузная каша)

Я очень горжусь мамой прямо сейчас. Эсси ест все, что я ей представил, как часть ее первой твердой пищи. Должен признаться, я был немного насторожен и волновался, что она откажется от некоторых продуктов, таких как овощи, но слава Богу за ответы на молитвы! Она даже брокколи ест 🤩!

Если вы молодая мама, как я, я уверен, что ваша мама настаивала на том, чтобы дать вашему 4-месячному ребенку Ма Коко (кукурузная каша), и вас, вероятно, поразило, почему вы должны это делать в таком молодом возрасте.Я тоже! Не знаю, почему мы так настаиваем на том, чтобы кукурузная каша была первой твердой пищей ребенка. Такой напряженный период. «Ты должен уже дать ей Коко!» Я был непреклонен, мы ждем. Я начал свою девочку с 6 месяцев, хотя она начала проявлять интерес к еде с 5 с половиной месяцев. Я дал ей вкус крошечных кусочков фруктов, которые я ел, потому что она просто не могла отвести глаз от разноцветных яблок и киви, которые я перекусывала, и кто может отказать этому любопытному взгляду в ее глазах.

Когда начинать давать ребенку первую твердую пищу?

Когда ребенок начинает проявлять интерес к тому, что вы едите, у него устойчивая голова (шея сильнее) и он может сидеть прямо. Кроме того, по этим признакам вы можете узнать у педиатра, хорошее ли сейчас время.

Сколько мне начать?

Так как это первая пища для ребенка, сначала начните со столовой ложки протертой пищи и постепенно увеличивайте ее по мере увеличения желудка ребенка. Я начал сначала со столовой ложки каши и фруктового пюре, потом перешел к 2 столовым ложкам, затем полстакана, и теперь мы почти дошли до маленькой миски каши и других блюд.

Самодельное и купленное в магазине.

Давным-давно я решила приготовить собственное домашнее детское питание с максимально возможным использованием местных ингредиентов. Во-первых, это дешевле. Вы видели цены на импортное детское питание в бутылках? Чай !!! Младенцы могут есть, так что примите то же решение, что и я. Это также более полезно для здоровья. Я немного сторонник этого детского питания в бутылках и содержащихся в них консервантов.

Приготовление кукурузной каши… .Наконец оо !!

Итак, когда я наконец сказал маме купить желтую кукурузу, я уверен, что она была в восторге! Желтая кукуруза — гораздо более питательная кукуруза, чем белая кукуруза, из-за более высокого содержания каротина в желтом зерне.Его можно купить на большинстве крупных местных рынков.

Кукурузная каша | Mummy’s Yum

Кукурузная каша — очень вкусное блюдо, похожее на кашу, которым любят ямайцы. Меня познакомил… нет, мою дочь познакомил с ним мой ямайский друг, и он стал очень любимым завтраком или ужином либо сам по себе, либо с жареным сладким картофелем и подорожником.

Я был весьма удивлен, что эту простую и дешевую кукурузную муку, которую мы имеем в Нигерии, можно использовать не только для приготовления фуфу / ласточки. В восточной части Нигерии это точно такая же кукурузная мука, которая используется для приготовления «нри ока», смешанного с мукой из маниоки.Итак, кукурузная мука — это желтая кукурузная мука тонкого помола, которая продается на наших рынках.

Я намеренно оставил этот блог, пока не поехал в Нигерию, не пошел на рынок и не купил измельченную кукурузу, просто чтобы убедиться, что она такая же, как кукурузная мука, продаваемая здесь. Я могу подтвердить, что это то же самое, поэтому кукурузная мука — это молотая кукуруза, и вы не можете пропустить ее на рынках, если находитесь в Нигерии.

Кашу из кукурузной муки можно есть как младенцам в возрасте от 4 до 6 месяцев, так и взрослым… поверьте мне, вы забудете себя и ребенка, которого хотите кормить, пока будете лизать ложку, которую использовали для ее приготовления.Кукурузная мука дешевая и доступная как еще одно дополнение к вашему меню.

Рецепт кукурузной каши (на 2 персоны)

Состав:

• ¾ кукурузной муки / кукурузы тонкого помола
• 1 стакан холодной воды или молока для перемешивания. Вы можете растворить 3 столовые ложки сухого молока в стакане воды. Если вы используете детское молоко, смешайте его в соответствии с инструкциями на банке.
• 1/4 стакана сгущенного молока (исключить для детей до 1 года)
• 2 стакана молока и 1 стакан воды.
• 1 столовая ложка сахара или больше на ваш вкус. Вы можете использовать пюре или банановое пюре вместо сладкого, чтобы подсластить ребенка, а также используйте мед для детей старше года.
• Щепотка или две молотых или тертых мускатных орехов
• 1/4 чайной ложки ванили
• Щепотка соли

Метод:

1. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и поставьте на огонь.
2. Добавьте холодное молоко или воду в кукурузную муку в миске и тщательно перемешайте.
3. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, всыпьте кукурузную муку и начните непрерывно помешивать, чтобы не образовывались комки.
4. Добавьте оставшиеся чашки молока, помешивая на слабом огне. Продолжайте помешивать 10-15 минут. Текучая жидкость начнет густеть.
5. Добавьте ваниль, сахар, мускатный орех и соль.
6. Медленно добавьте сгущенное молоко, помешивая, пока не получите желаемую густоту. Помните, он не должен быть слишком толстым, иначе, когда он остынет, он станет намного толще.
7. Подавайте в теплом виде для младенцев или с гарниром для детей и себя.

Примечание. Кукурузная мука или кукуруза мелкого помола отличаются от кукурузной муки и кукурузного крахмала… не путайте их.

Не забудьте поделиться с друзьями, если вам понравился этот рецепт. Помните, что мы в Instagram и Facebook. Следите за своими друзьями и отмечайте их.

Кукурузное пюре — Healthy Little Foodies

Пикантное, но при этом естественно сладкое, это кукурузное пюре восхитительно само по себе или в сочетании с рядом других пюре.

Один из лучших летних овощей — кукуруза в початках. Его сладкий вкус нравится большинству взрослых и детей, и это идеальный гарнир к большинству блюд.

При смешивании получается красивое золотистое пюре с пикантным, но восхитительно сладким вкусом. Он восхитителен как самостоятельное пюре и отлично сочетается с целым рядом других овощей или белков.

Выбор кукурузы

Выбирайте сладкую кукурузу с ярко-зеленой шелухой и с бледно-шелковистой . Кукуруза должна быть яркого цвета , пухлая и без отступа . Избегайте сухих или сморщенных.

Можно ли использовать замороженную или консервированную кукурузу?

Свежая кукуруза дает максимальное количество ароматов , однако можно использовать консервированную и замороженную.

Если вы делаете для ребенка, просто убедитесь, что внимательно проверьте этикетки . Я бы порекомендовал замороженные консервы. Если вы покупаете консервы, проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в них нет добавления сахара или соли.

Как приготовить кукурузное пюре

1. Cook : При приготовлении кукурузы сырые крахмалы и пектин в стенках кукурузных клеток превращаются в сочные, нежные и сладкие кусочки. На изображении выше кукуруза приготовлена ​​на пару, но вы действительно можете приготовить кукурузу любым способом.(Готовить на пару, варить, жарить или готовить на гриле). Варить до готовности.
2. Удалите ядра. : Используя щипцы, удалите кукурузу и погрузите ее в миску с холодной водой, пока она не остынет. Держите кукурузу вертикально над разделочной доской. Используя острый нож, начните с верхней части початка и аккуратно разрежьте его вниз. Продолжайте резать, пока вся кукуруза не будет удалена.
3. Смесь : Переложите зерна кукурузы в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения максимально однородной массы.Вы можете добавить 1-2 чайные ложки детского молока, чтобы улучшить смешивание и сделать его более кремообразным.

Как сделать пюре из сладкой кукурузы гладким

Кукурузное пюре очень текстурированное , и вы можете пропустить его через сито или мули для лучшего вкуса и облегчения переваривания.

Прохождение через сито занимает немного времени , и лучше всего это делать небольшими порциями. Протолкните пюре через сито тыльной стороной ложки.

В результате получилось чудесное гладкое пюре , отлично подходящее для младенцев или декоративных покрытий в стиле Masterchef!

Кукурузное пюре для младенцев

Поиск в Интернете дает противоречивые советы о том, когда в первую очередь вводить кукурузу младенцам. Некоторые считают, что вам следует подождать, пока малышам исполнится 12 месяцев, прежде чем добавлять им кукурузу, из-за возможности возникновения аллергии и из-за того, что кукуруза трудно переваривать. Однако другие говорят, что это безопасно с 6 месяцев.

Вы можете отложить его введение до тех пор, пока не будут приняты первые вкусовые рецепторы и их пищеварительные системы не станут немного более устойчивыми.Вы также можете комбинировать кукурузу с другими пюре , в которых меньше клетчатки.

Если ваша семья страдала аллергией на кукурузу, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем предлагать ее.

Заявление об ограничении ответственности: Эта информация предназначена только для общего использования. Это не медицинский совет, и он не предназначен для замены индивидуального ухода и совета, предоставленного вам вашим специалистом в области здравоохранения. Пожалуйста, обратитесь к моему полному отказу от ответственности для получения дополнительной информации.

Инструкции по хранению

• Охладите в герметичном контейнере на срок до 24 часов.
• Заморозьте пюре в лотках для кубиков льда и после полного замораживания быстро вытащите их все и поместите в пакет для заморозки или контейнер. Верните в морозильную камеру и храните до 2 месяцев. (Замораживание таким образом позволяет при необходимости извлекать небольшие порции.)

Вы готовили этот рецепт пюре или пробовали какие-либо другие наши рецепты пюре? Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте нас в Instagram @healthylittlefoodies

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Кукурузное пюре

Это золотисто-желтое пюре одновременно пикантное и сладкое. Наслаждайтесь им отдельно или в смеси с другими пюре.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Обслуживает: 6

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

• Очистите кукурузу от шелухи и снимите шелковистые нити.

• Добавьте воды на дно кастрюли, чтобы она не поднималась над корзиной пароварки. Поместите в кастрюлю корзину с початками кукурузы.

• Накройте крышкой и нагрейте на высокой температуре. Когда пар накапливается, готовьте кукурузу примерно 6 минут, пока ядра не станут мягкими.

• Поставьте початки на тарелку или в миску и проведите ножом по зернам как можно глубже

• Перелейте зерна кукурузы в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной консистенции. возможный.Вы можете добавить 1-2 чайные ложки детского молока.

Примечания к рецепту

Нет пароварки? : Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть кукурузу. Доведите до кипения и поместите кукурузу в воду, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Готовьте кукурузу, пока ядра не станут мягкими, от 6 до 8 минут. Замороженная кукуруза : Доведите до кипения воду, добавьте 250 г (1 и 3/4 стакана) замороженной кукурузы и варите на медленном огне 3 мин. Слейте воду и перемешайте. Super Smooth : Если вы предпочитаете более гладкое пюре, вы можете использовать сито или мули. Хранилище :

• Охладите в герметичном контейнере на срок до 24 часов.
• Заморозьте пюре в лотках для кубиков льда и после полного замораживания быстро вытащите их все и поместите в пакет для заморозки или контейнер. Верните в морозильную камеру и храните до 2 месяцев. (Замораживание таким образом позволяет при необходимости извлекать небольшие порции.)

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

Пищевая ценность

Кукурузное пюре

Сумма на порцию

калорий 40 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 1 мг 0%

Калий 91 мг 3%

Углеводы 2 9g 3 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 2 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Курс: пюре

Кухня: западная

Ключевое слово: детское пюре, кукурузное пюре, кукурузное пюре

Ямайская кукурузная каша | Путешествие YouNique

Эта ямайская кукурузная каша — традиционное и любимое блюдо завтрака, сливочное, сладкое и богатое вкусом и специями.

Практически каждый ямайец вырос на этом аутентичном блюде для завтрака — кукурузной каше. Как только вам исполнится шесть-девять месяцев, это гарантия, что горшок с этой кашей будет стоять на плите и готовить вам завтрак.Моя мама говорила мне, если хочешь быть сильным и здоровым, съешь немного кукурузной каши.

Когда я рос ребенком, это была еда на завтрак. Это будет держать вас сытым до обеда в школе. Кроме того, быстро и легко, так как не потребовалось никакой дополнительной работы, кроме как добавить кукурузную муку в кипящую воду, а затем подсластить ее. По сути, это был мой завтрак каждое утро, даже если на завтрак было приготовлено что-то еще, кукурузная каша все равно была в стороне.

Ямайская кукурузная каша до сих пор является частью моей традиции завтрака, только не так часто в детстве.Я обязательно передаю эту традицию своим детям, и им это нравится.

Вода против кокосового молока

Когда у моей матери не было сухого кокоса для приготовления свежего домашнего кокосового молока, она просто кипятила желтую кукурузную муку в чистой воде, а затем подслащивала ее сгущенным молоком и сахаром. Но когда было только свежее домашнее кокосовое молоко, она использовала только его. Скажем так, чем больше кокосового молока, тем оно вкуснее.

Другой вариант — приготовить кукурузную муку из равного количества смеси воды и кокосового / сгущенного молока.

Жидкость, которую вы используете для приготовления ямайской кукурузной каши, — это ваш личный выбор. Вы можете использовать чистую воду, свежее домашнее кокосовое молоко или смесь воды и кокосового / сгущенного молока. Выбор за вами.

Как приготовить ямайскую кукурузную кашу?

Для этого рецепта я сначала кипятила смесь кокосового молока и воды. Но если у вас есть свежее кокосовое молоко, это даже лучше. Будет вкусно.

Итак, первым делом смешайте кукурузную муку и воду в небольшой миске и перемешайте.Кукурузную муку нельзя добавлять в жидкость в сухом виде, иначе к тому времени, как каша начнет готовиться и загустеет, она образует комки.

Во-вторых, добавьте воду и банку кокосового молока, соль и палочку корицы (если вы не используете молотую корицу). Дайте ему закипеть.

В-третьих, медленно добавьте смесь кукурузной муки в кастрюлю и энергично перемешайте. Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут. Обязательно помешивайте каждые 5-7 минут.

В-четвертых, добавьте мускатный орех, экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы вначале) и перемешайте.

Наконец, добавьте сгущенное молоко и подсластите по вкусу. Наслаждайтесь, когда это согревает вашему желанию.

Пошаговые картинки

С чем подавать ямайскую кукурузную кашу?

С любой Кашей можно съесть только ее. Однако дома, на Ямайке, мы едим любую кашу с ломтиками твердого теста, намазанными маслом, или крекерами.

Еще один отличный традиционный вариант — подавать с этой кашей на некоторых Ямайских фестивалях или ямайскими жареными клецками (Johnny Cake).

Однако, если вы хотите выглядеть необычно и здорово, вы можете добавить в него кусочки банана, манго или даже чернику.

Рецепт ямайской кукурузной каши

Состав

• 4 стакана воды для смешивания кукурузной муки
• 2 стакана желтой кукурузной муки
• 3 стакана воды для кипячения
• 1 банка (13,5 унций) кокосового молока
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 / 2 чайных ложки молотой корицы или 1 палочка корицы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 1 банка сгущенного молока с сахаром

Инструкции

1. В небольшую миску добавьте желтую кукурузную муку и воду и перемешайте венчиком.Отложите в сторону.
2. Налейте 3 стакана воды и банку кокосового молока в среднюю кастрюлю с солью и дайте ей закипеть. Если вы используете палочку корицы, добавьте ее в жидкую смесь, чтобы она тоже закипела.
3. Медленно влейте смесь желтой кукурузной муки в кипящую жидкость и продолжайте энергично перемешивать венчиком на среднем слабом огне, чтобы не было комков. Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут на слабом огне. Обязательно перемешивайте каждые 5-7 минут или около того.
4. Добавьте молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы), мускатный орех и экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и перемешайте.Откройте банку со сгущенным молоком и подсластите кашу по своему вкусу. Если вся банка сгущенки не подслащала ее, добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Обязательно проверьте консистенцию. Если она слишком густая, можно добавить в кашу около 1/2 стакана воды или сгущенного молока.
5. Снять с огня. Подавайте теплым и наслаждайтесь.

Мой выбор на Amazon

Банкноты

• Кукурузную муку можно варить только в чистой воде; сделать смесь кокосового молока / сгущенного молока с водой; или просто свежее кокосовое молоко.
• Добавьте 1-2 столовые ложки сахара в кашу, если банки сгущенного молока было недостаточно.
• Также добавьте 1/2 стакана воды или сгущенного молока, если каша слишком густая.

Еще одно блюдо из кукурузной муки, которое вы можете попробовать, — это кукурузная мука Turn.

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о моей ямайской кукурузной каше в разделе комментариев ниже.

Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернись еще раз.

Благословения и любви, пока вы продолжаете, в вашем путешествии YouNique!

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 35 минут

Эта ямайская кукурузная каша — традиционное и любимое блюдо завтрака, сливочное, сладкое и богатое вкусом и специями.

Состав

• 4 стакана воды для смешивания кукурузной муки
• 2 чашки желтой кукурузной муки
• 3 стакана воды для кипячения
• 1 банка кокосового молока
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы или 1 палочка корицы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля (по желанию)
• 1 банка сгущенного молока с сахаром

Инструкции

1. В небольшую миску добавьте желтую кукурузную муку и воду и перемешайте венчиком.Отложите в сторону.
2. Налейте 3 стакана воды и банку кокосового молока в среднюю кастрюлю с солью и дайте ей закипеть. Если вы используете палочку корицы, добавьте ее в жидкую смесь, чтобы она тоже закипела.
3. Медленно влейте смесь желтой кукурузной муки в кипящую жидкость и продолжайте энергично перемешивать венчиком на среднем слабом огне, чтобы не было комков. Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут на слабом огне. Обязательно перемешивайте каждые 5-7 минут или около того.
4. Добавьте молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы), мускатный орех и экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и перемешайте.Откройте банку со сгущенным молоком и подсластите кашу по своему вкусу. Если вся банка сгущенного молока не подслащала его, добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Обязательно проверьте консистенцию. Если она слишком густая, можно добавить в кашу около 1/2 стакана воды или сгущенного молока.
5. Снять с огня. Подавайте теплым и наслаждайтесь.

Банкноты

• Кукурузную муку можно варить только в чистой воде; сделать смесь кокосового молока / сгущенного молока с водой; или просто свежее кокосовое молоко.

• Добавьте в кашу 1-2 столовые ложки сахара, если банки сгущенного молока недостаточно.

• Также добавьте 1/2 стакана воды или сгущенного молока, если каша слишком густая.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 396 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 2 мг Натрий: 402 мг Углеводы: 46 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 7 г

Информация о питании, которая предоставляется, генерируется компьютером и поэтому является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование с ингредиентами, которые перечислены здесь, если вас беспокоит какая-либо конкретная диета или ваше здоровье.

Deluxe Baby Porridge — Rasa Malaysia

Congee (рисовая каша) — азиатская комфортная еда, отлично подходящая для младенцев. Вы можете сделать это простым или проявить творческий подход, как эта версия.

Я давно не публиковал новые рецепты для детей, но мой хороший друг наконец-то мотивировал меня сделать это.

Она готовила для своей дочери кашу из сладкого картофеля и не может дождаться моих новых детских рецептов.

Итак, вот мой рецепт детской каши deluxe , который я готовлю для Бэби Джи с 7 месяцев.

Это называется роскошная детская каша, потому что я добавил в кашу много питательных и вкусных ингредиентов: белок (можно использовать куриный, свиной фарш, рыбу или говядину), сушеный гребешок (секретный ингредиент китайской кухни, делающий еду особенно вкусной) , серебряная рыба или молодой анчоус (который богат кальцием), картофель (сладкий картофель или обычный красновато-коричневый картофель или юконское золото), тыква (я люблю тыкву, кабочу или тыкву с орехами), витамин С (помидоры, соцветия брокколи, стручковая фасоль , морковь) и лук.

Лук обладает множеством лечебных свойств и стимулирует аппетит.

Я также добавляю яичный желток в конце приготовления, потому что Baby G не любит смеси.

Хотите верьте, хотите нет, но Бэби Джи ел эту кашу уже более 6 месяцев (сейчас ему 13 месяцев), и ему никогда не бывает скучно; фактически, он ест все больше и больше с каждым днем, потому что теперь он активно ходит!

Этот рецепт очень универсален, потому что вы можете изменить комбинации, которые я предложил выше: использовать каждый день другой белок, менять картофель, тыкву и витамин С, и у вас есть много вариантов.

Для меня серебряная рыбка, сушеный гребешок и лук всегда остаются из-за великолепного вкуса, который они придают каше.

Обратите внимание, сушеные гребешки довольно дороги, но если вы их получите, купите небольшие сушеные гребешки (чуть больше десятицентовика), желательно из Японии.

Трудно глотать, поэтому я всегда вынимаю его из каши, прежде чем смешать.

Если вы никогда не кормили своего ребенка всеми ингредиентами, указанными в этом рецепте, всегда начинайте вводить по одному ингредиенту за раз, пока не будете уверены, что у вашего ребенка нет аллергических реакций на ингредиенты.

По мере того, как Бэби Джи подрастает, я медленно добавляю в его кашу новые ингредиенты.

Его новый фаворит — кукурузное зерно, которое придает вкусу легкую сладость.

Так что поэкспериментируйте с рецептом и найдите любимые комбинации вашего ребенка.

В любом случае могу вас заверить, что эта каша очень вкусная, настолько вкусная, что вы тоже не прочь ее съесть.

Удачного кормления!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 149 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Congee (рисовая каша) — азиатская легкая еда, отлично подходящая для младенцев. Вы можете сделать это простым или проявить творческий подход, как эта версия.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

• 1/4 стакана риса
• 3 стакана воды
• 3 унции.(85 г) белок, курица, рыба, свинина или говядина
• 1 унция. (28 г) сладкого картофеля, оранжевого цвета, нарезанного мелкими кусочками
• 1 унция. (28 г) тыквы или кабоча, нарезанные мелкими кусочками
• 1-2 сушеных гребешка, удаленных после приготовления
• 1 столовая ложка сушеной серебряной рыбы, промытой
• 1 зеленый лук, нарезанный небольшими кусочками
• 3-4 соцветия брокколи или 3 дольки помидора
• 1 яичный желток

Инструкции

1. Положите рис в небольшую кастрюлю и несколько раз промойте холодной водой.Слейте мутную воду и добавьте в рис 3 стакана фильтрованной воды. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и поставьте в миску на средний огонь. Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться 45 минут или до полного растворения риса. Если вы используете яичный желток, слегка взбейте яичный желток и добавьте в кашу. Перемешайте несколько раз и дайте вариться 1-2 минуты. Перед подачей удалите сушеные гребешки (их можно есть), прежде чем использовать блендер для приготовления пюре из каши. Подавайте к столу прохладным, чтобы не обжечь ребенка.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

2 человека
Сумма на порцию Калорий 149 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 103 мг Натрий 72 мг Углеводы 24 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 6 г

Рецепт ямайской кукурузной каши с кокосом и сгущенным молоком

[Фотография: Даниэль Гритцер]

На Ямайке каша считается идеальным завтраком, будь то дома или в дороге.С самого рассвета вы найдете уличных торговцев в любом оживленном районе, которые продают всевозможные каши голодным пассажирам, направляющимся в школу или на работу. Ямайцы верят, что каша делает малышей сильными и здоровыми, а для взрослых — доступным, горячим и сытным завтраком, который насытит и поддержит на долгие часы.

Каша — это общее наследство наших африканских предков и шотландских мигрантов, которые приехали на Ямайку в начале 1900-х годов, и она демонстрирует, как различные культуры на острове объединились, чтобы создать ямайскую кухню в том виде, в каком мы ее знаем сегодня.Традиционная африканская еда, как правило, включала в себя несладкую «кашу» или «фуфу», приготовленную из любого местного крахмала; такие продукты, как маниока, зеленый подорожник или кукуруза, растирали в ступке с пестиком, а затем варили в жидкости, чтобы сделать своего рода пюре или пасту, похожую на крупу. Эта традиция была продолжена порабощенными африканцами, работающими на плантациях на островах, и, вероятно, в сочетании с шотландской традицией каши на завтрак, превращаясь в сладкое блюдо, которое мы потребляем сегодня.

Каша, как и большая часть наших простых блюд, была выкована под жестокой рукой рабства и демонстрирует стойкость, изобретательность и инстинкты выживания нашего народа, который благодаря творчеству и изобретательности сумел превратить скудные ингредиенты, которые были им доступны. в наиболее питательные и устойчивые блюда. На Ямайке мы готовим всевозможные каши, и любой крахмалистый овощ можно превратить в кашу. Местные сорта готовят из таких ингредиентов, как кукурузная мука, кукуруза кочанная, зеленый банан, зеленый подорожник, арахис и, конечно же, необходимый овес.

Из всех каш нам больше всего нравится кукурузная мука. Наша бабушка по материнской линии готовила его на завтрак не реже двух раз в неделю для себя и нашего дедушки. «Ключ к приготовлению хорошей каши, — всегда говорила она, — это мускатный орех и ваниль; но также очень важно, чтобы каша , а не была комковатой, поэтому старайтесь хорошо и постоянно помешивать, чтобы не было комков! »

Его можно сделать сливочным различными способами с помощью молока, кокосового молока и важнейшего ингредиента сгущенного молока: кулинарное наследие мировых войн, которое никогда не выходило из моды и не покидало наших берегов.Есть несколько более приятных или утешительных способов прервать пост, чем дымящаяся миска с кукурузной кашей, конечно же с обильно сбрызнув сгущенным молоком.

Рецепт ямайской кукурузной каши | myjamaicanrecipes.com

Холодным зимним утром нет ничего лучше горячей миски ямайской кукурузной каши, чтобы начать свой день. Этот низкокалорийный сытный завтрак — именно то, что вам нужно, чтобы начать свой день. Его идеально подавать детям перед тем, как они отправятся в школу, потому что вы знаете, что он будет прилипать к их ребрам, пока они не пообедают.Их легко и быстро приготовить, и они намного лучше, чем традиционные холодные хлопья, которые продаются в коробках. Вы можете украсить его нарезанными бананами или любыми другими фруктами, чтобы придать ему индивидуальный вкус.

Рецепт ямайской кукурузной каши

https://myjamaicanrecipes.com

Рецепт ямайской кукурузной каши — идеальное начало дня. Это горячая и вкусная альтернатива обычным овсяным или пшеничным хлопьям. Если вы выросли в семье на Ямайке, я уверен, что на завтрак вы ели кашу из кукурузной муки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 1

Калорий 1265 ккал

Инструкции

• Добавьте 3 стакана воды и 1 стакан кокосового молока в кастрюлю среднего размера при среднем огне.

• Добавьте кукурузную муку в кастрюлю и взбивайте до получения однородной текстуры.

• Добавьте мускатный орех, палочку корицы и ванильный экстракт и доведите до кипения.

• Добавьте сгущенное молоко и продолжайте помешивать, чтобы каша не стала комковатой.

• Вы можете добавить кокосовое молоко еще воды, чтобы получить консистенцию, которая соответствует вашему вкусу.

• Дайте вариться примерно 20 минут.

Ноты

Подавать горячим. Украсить фруктами по вашему выбору. Я рекомендую свежесрезанные бананы или персики.