Какие каши не содержат глютен: Какая крупа самая полезная и где больше всего глютена

9 зерен, которые не содержат глютен

Аллергия – бич современности. Кажется, что совсем недавно люди ещё не знали, что это. А сейчас случаи различных аллергических заболеваний случаются всё чаще и каждый раз они всё более агрессивные.

Глютеновая энтеропатия – один из таких случаев и потому нам важно знать, какие продукты не содержат глютен.

Тайный белковый агент

Глютен – это разновидность растительного белка. Он содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Аллергия на глютен опасна тем, что клейковина, которая содержится в нём, разрушает ворсинки эпителия кишечника и в дальнейшем это может привести к серьёзным осложнениям. Расстройство, которым болеют люди, у которых есть аллергия на глютен, называется – целиакия. И проявляется глютеновая болезнь следующими симптомами: диарея, потеря веса, вздутие живота, слабость, снижение работоспособности.

Безглютеновая диета

Если же вы попали в группу людей, которые страдают целиакией, то не нужно расстраиваться. Нужно просто подобрать для себя продукты без глютена.

Среднее количество глютена, которое человек употребляет — до 35 г . Тарелочка пшеничной каши – 6 г глютена, ломтик белого хлеба – 5 г. Чтобы спровоцировать аллергическую реакцию, нужно, чтобы в организм попал 0,1 г глютена.

Чтобы правильно подобрать себе продукты без глютена, нужно быть в курсе, какие продукты являются потенциально опасными.

Список опасных продуктов

Организация безглютеновой диеты

К счастью, сейчас всё делается для потребителей, потому в супермаркетах уже открывают отделы, в которых продаются продукты без глютена. Также продукты для людей, страдающих глютеновой энтеропатией можно заказывать через интернет.

Относительно алкогольных напитков: обязательно исключить водку и пиво. Можно в маленьких количествах джин, коньяк, текилу, вино, ром.

Продукты без глютена

• Корнеплоды (свекла, картофель).
  

• Зелёные листовые овощи (белокочанная, цветная, брюссельская капуста, шпинат, листовая свекла).
  

• Семена (Семена тыквы, льна, конопли, подсолнуха, сезама и чиа).
  

• Фрукты, ягоды (авокадо, голубика, клубника, ежевика, груши, цуккини, яблоки).
  

• Овощи (огурцы, спаржа, лук, чеснок, красный перец, морковь, тыква).

Зерновые без глютена

• №1 Просо

  Из проса получают крупу – пшено и муку. В пшене много витаминов В1, В2, В5, РР, белков. Также пшено богато железом, цинком, магнием, кремнием, кальцием, медью и т.д.
  

• №2 Рис

  Из зёрен риса производят крупу и крахмал, а из рисовых зародышей — масло. Из рисовой муки варят каши или делают пироги. В рисе также много углеводов и белка, но нет глютена.
  

• №3 Гречиха

  Не относится к злаковым. Из гречихи делают три вида круп: ядрицу, продел, дроблёную ядрицу. Из неё готовятт гречневую кашу, котлеты, супы и различную выпечку. Из-за отсутствия глютена невозможно использовать для выпечки хлеба. Гречишную муку используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Гречиха богата фолиевой кислотой.
  

• №4 Кукуруза

  Кукуруза хороша тем, что её можно употреблять в разных видах. Начиная отварными початками и заканчивая кукурузной мукой. Из кукурузной муки крупного готовят каши, тонкого — вареников, оладий, пудингов и другой выпечки. Кроме того, что в кукурузе нет глютена, в ней много калия.
  

• №5 Сорго

  Перерабатывают в крупу, муку и крахмал. Сорго богато углеводами, белками, каротином, дубильными веществами, витаминами.
  

• №6 Саго

  Добывают из сердцевины ствола саговой пальмы и из кукурузного/картофельного крахмала. Богата углеводами.
  

• №7 Амарант

  Амарант называли «хлебом инков» и «пшеницей ацтеков». Молодые листья напоминают шпинат, из них готовят горячие блюда.
  

• №8 Чумиза

  Головчатое просо или чёрный рис. Изготавливают крупу и муку. Без глютена.
  

• №9 Киноа

  Псевдозерновая культура. Также была хорошо известна инкам. Из неё варят кашу. Муку используют для изготовления макаронных изделий, хлеба и других блюд. Добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.

Теги:

каши, продукты, зерна, хлеб, мука,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Три любимых каши без глютена Екатерины Плотко

Хочу рассказать о кашах, которые я ем чаще всего и всегда беру их с собой. Во всех наших путешествиях они занимают треть чемодана!
Очень люблю тёплые, маслянистые каши. Сладкие или соленые – это зависит от настроения, состояния тела, климата, времени года. В осеннюю прохладную пору они приятно радуют глаз своими яркими цветами и согревают вкусами.

Ценность всех этих каш состоит в том, что они не содержат глютен (клейковину). Это настоящий подарок природы для тех людей, чье здоровье вынуждает их придерживаться безглютеновой диеты.

1. Пшенная каша

Мммм… Эти жёлтые, мягкие зернышки не оставят никого равнодушным! Эта солнечная каша ассоциируется у меня с теплом и бабушкой, у которой я жила, когда мне было 13 лет. Выбор еды был невелик, и пшенка спасала своей доступностью. Правда, я готовлю ее не так, как бабуля: она добавляла в кашу тонны сахара и коровьего молока.

Сейчас же я ем ее с кокосовым молоком и кокосовой стружкой, семенами чиа, корицей и кокосовым маслом. Пальчики оближешь! Это каша сама по себе обладает сладким вкусом, так что можно легко обойтись без подсластителей (уверена, это ее свойство оценят сладкоежки, ведущие здоровый образ жизни).

Пшено обладает липотропным действием, то есть препятствует отложению излишков жира. Кроме того, пшено способно выводить из организма токсины и антибиотики. Блюда из пшена особенно полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря высокому содержанию кремния и фтора, пшено укрепляет кости, зубы, волосы и ногти, а медь придает мышцам и костям эластичность.

2. Киноа

Киноа — счастье вегетарианца! Даже не знаю, в какой крупе содержится больше белка чем в этой. Киноа можно готовить и сладкой, и соленой. Я обычно выбираю второй вариант – так мне больше нравится.

Обычно я варю киноа 15 минут, затем добавляю масло гхи, куркуму, чёрный перец, укроп и замоченные заранее миндальные орехи. И это объедение! Получается очень сытно и полезно.

Ещё эти волшебные шарики можно добавлять в различные салаты, что сделает их питательнее. Киноа также можно приготовить и с предварительно замоченными сухофруктами, тогда получится сладкая каша.

6000 лет назад инки и ацтеки считали киноа матерью круп. В ней содержится в разы больше альфа-токоферола, фолиевой кислоты, клетчатки, рибофлавина и комплексных углеводов, чем в рисе, пшенице и ячмене. Её лёгкая усвояемость и уникальный белковый состав позволяют сравнить крупу с грудным молоком. Насыщенность лизином помогает избежать таких неприятностей, как анемия, выпадение волос, раздражительность, плохой аппетит и задержка роста.

Внешне киноа очень похожа на зерно, и часто ее относят к зерновым, хотя на самом деле киноа – это семена растения, родственного шпинату. А это значит, что она отлично подходит для дней Экадаши (дни духовного воздержания от бобовых и круп в определённые лунные дни).

3. Зеленая гречка

Это незаменимый ингредиент моего рациона! Зелёная крупа — это настоящая сырая гречка без термической обработки, очень вкусная и питательная. Мы всей семьей едим только ее, давно отказавшись от привычной многим коричневой гречки. Коричневая разновидность крупы обжарена и буквально «убита» тепловой промышленной обработкой. А зелёная – живая, и прекрасно прорастает за сутки. Кстати, до 50-х годов прошлого века, гречку у нас не обжаривали и, я считаю, правильно делали.

Зеленая гречка подходит для многих рецептов: ее можно как варить, так и проращивать. Для меня она является фундаментом многих блюд, например: сыроедческого печенья, конфет, шоколада. Все это я делаю дома на основе пророщенной зеленой гречки.

Также хороша она и сама по себе, если, скажем, отварить ее на пару и заправить гхи, кунжутным или льняным маслом, добавить гималайскую соль.

К слову, гречка — один из немногих продуктов, который нельзя генетически модифицировать. Зеленая крупа является отличным источником витаминов группы В и многих минеральных веществ, особенно магния, фосфора, железа, калия, кальция, селена в хорошо усваиваемой организмом форме. А также зеленая гречка содержит наиболее ценные моно- и полиненасыщенные жиры, в том числе Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Из-за невысокого гликемического индекса зеленая гречка рекомендована людям, следящим за уровнем сахара в крови.

Будьте здоровы и счастливы!

Фото

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram  Facebook  VK

Список безглютеновых продуктов, а также содержащих глютен. Какие продукты безопасные и запрещенные. Выбор пищи для диеты

	Безопасные	Опасные	Запрещённые
Злаки и бобовые	гречка, картофель, рис, кукуруза, пшено, любые бобовые. Мука из них ! Возможно загрязнение при помоле	пюре быстрого приготовления, чипсы, поп-корн, воздушный рис	пшеница, ячмень, рожь, овес обычный, крупы, выпечка, кондитерские изделия, приготовленные из вышеуказанных злаковых
Фрукты, овощи, орехи	свежие фрукты, овощи, орехи	консервы, сухофрукты, полуфабрикаты	блюда, приготовленные с использованием муки
Молочные продукты	молоко, сливки, некоторые виды сыра (сычужные: гауда, пармезан и пр., маскарпоне, моцарелла), натуральные йогурты	плавленные сыры, кремы, пудинги, сыр рокфор	молочные продукты со злаками
Яйца, мясо и рыба	любые яйца, все сорта мяса и рыбы	колбасные изделия	рыбные и мясные блюда с соусами, содержащими глютен, или в панировке
Приправы, соусы и хлебопекарные добавки	растительное и сливочное масло, животный жир, винный или яблочный уксус, чистые приправы	готовые салатные заправки, бульонные кубики, разрыхлитель теста, смеси приправ, маргарин	столовый уксус, пищевые добавки: E106b, E150, E150a, E150b, E150c, E150d, E160, E411, E471, E636, E637, E953, E965
Сладости	сахар, мёд, мармелад	мороженое, какао, шоколад, жевательная резинка, карамель	шоколад со злаками
Напитки	чай, сок, лимонад и др. освежающие напитки, кофе в зернах, любые алкогольные напитки кроме пива и солодового виски	смеси для приготовления напитков	заменители кофе с ячменем или солодом, квас, пиво, солодовый виски, напитки с содержащими глютен балластными веществами

Глютен в крупах — есть ли клейковина в рисе, кукурузе, пшенице, отрубях и других злаках

Глютен или клейковина, называемый также «пшеничным белком», входит в состав многих продуктов повседневного меню человека. Наибольшее процентное содержание глютена имеется в злаковых культурах, поэтому изначально он считался исключительно злаковым белком – однако клейковина нашла применение практически во всех отраслях пищевой промышленности. Большей частью в хлебобулочной, поскольку клейкие свойства глютена делают тесто мягким и эластичным – именно из такого выходят великолепные воздушные булочки, но и в производстве сухофруктов, колбас, соков, соусов и т.д. глютен необходим.

Рассмотрим ту часть привычных для нас продуктов, в которой содержится значительное количество глютена, и безглютеновые – различные виды круп и отруби.

Список круп без глютена

Важной составляющей безглютенового рациона являются злаки без глютена, точнее приготовленные из них каши или хлеба. Выяснив, в каких крупах нет глютена, можно при непереносимости этого белка или просто при желании правильно питаться сбалансировать свое меню. Представляем крупы, не содержащие глютен:

• первое место рейтинга безглютеновых круп по праву занимает рис – особенно полезен дикий или коричневый рис, минимально подвергаемый обработке;
• гречневая крупа – те, кто не переносит злаки, содержащие глютен, смело могут вводить в свой рацион обжаренную или необжаренную гречку: она содержит полезный белок, клетчатку, железо, магний, кальций и калий, а также фолиевую кислоту и витамин Е;
• просо является безглютеновым зерном, а пшенная каша – кладезем белка и сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы В, фосфора и железа, бета-каротина и лецитина;

• кукурузная крупа станет удачным гастрономическим спутником жизни человека, любящего макароны: но пшеничные макароны содержат значительное количество глютена, а выполненные из очищенных и измельченных зерен кукурузы не только вкусны, но и питательны;
• насчет содержания глютена в овсе не прекращаются дискуссии: одни специалисты считают, что овсянка не является совершенно безглютеновым продуктом, другие – что содержащийся  в овсе белок не настолько вреден, как глютен, например, пшеницы или ржи;
• амарантовая крупа пока остается экзотикой для рядового россиянина: богата белком, клетчаткой, железом, фосфором, кальцием, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, отличается легкой усвояемостью и антиоксидантным действием.

Содержание глютена в крупах из этого списка нулевое: каши из этих круп, запеканки и другие блюда не только не содержат непереносимый для многих белок, но и полны других кулинарных качеств – они вкусны, полезны, разнообразны в способах приготовления.

Знание о том, какие крупы содержат глютен, а какие свободны от него, позволяет правильно и с максимальной пользой составить свой ежедневный рацион

Есть в рисе глютен или нет

Как уже было сказано, рисовая крупа не содержит глютена – для страдающих непереносимостью «пшеничного белка» людей полезными будут различные сорта риса:

• бурый и черный – отличные источники питательных веществ, антиоксиданты, обладают антивоспалительным свойством;
• дикий рис является скорее травой, а не зерном, и за счет этого легкоусваяем и полезен для имеющих проблемы с пищеварением людей.

Несмотря на то, что содержание глютена в рисе равно нулю, полезным в безглютеновом рационе будет именно цельнозерновой рис, а не обработанный промышленным способом.

Что такое кукурузный глютен

Ценным продуктом, получаемым в результате переработки зерна кукурузы является кукурузный глютен – это чистый белок и высококалорийный продукт, обладающий великолепными питательными свойствами. Глютеновый кукурузный протеин характеризуется значительной долей серосодержащих аминокислот, метионина, цистина и линолевой кислоты. Этот порошок приятно пахнет и при правильном хранении не теряет своих полезных качеств в течение долгого времени – основным его применением является обогащение комбикормов и кормосмесей для дичи и домашнего скота.

Для человека кукурузный глютен в чистом виде и больших объемах вреден: нерастворимый в воде, при употреблении в пищу в значительном количестве это вещество откладывается на стенках кишечника и способно вызвать расстройство в работе пищеварительной системы.

Пшеница без глютена (клейковины)?

Пшеница является одним из самых глютенсодержащих продуктов: процентная доля этого вредного белка в пшенице высших сортов достигает 30%, а значит так любимые многими пышные булочки и пшеничные хлебцы, батоны, багеты и т.д. для больных целиакией (непереносимостью протеина глютена) должны быть исключены из рациона навсегда. Сложнее всего людям отказаться от хлеба – конечно, можно было бы заменить пшеничный хлебом из аглютеновой рисовой или кукурузной муки, но они больше похожи на резину: тяжелые и вязкие. Именно глютен придает воздушность и исключительные вкусовые качества хлебобулочным изделиям.

Ученые разных стран работают над новым сортом пшеницы для страдающих целиакией. Ведь пшеничная клейковина – что это такое? Это не один, а несколько десятков различных, в том числе и полезных белков, поэтому если исключить (купировать или заблокировать) выработку растением вызывающего целиакию белка, ситуация для глютеноаллергиков в корне могла бы измениться.

Выяснив, что такое пшеничный глютен, ученые работают над трансгенным и естественным селекционным выращиванием новых сортов пшеницы: полезных, безопасных, обладающих привычными свойствами, но без глютенового протеина.

Есть ли глютен в отрубях?

Прежде всего, стоит оговориться: отруби бывают разные – пшеничные, ячменные, ржаные, овсяные. Поскольку пшеница и рожь являются наиболее глютенсодержащими злаками, то при массовом промышленном производстве отрубей глютен содержится и в выходном продукте. Наиболее оптимальными для безглютеновой диеты считаются рисовые и гречневые отруби, да и овсяные отруби смело можно включать в свой здоровый рацион.

Есть ли глютен в овсянке?

Помимо значительного количества необходимых для организма веществ (белки, минералы, клетчатка и витамины) овсянка содержит глютен. Что такое глютен в овсянке? Это та самая клейкая масса сероватого цвета, которая придает овсяной каше такую неповторимую «склизкость» – в противовес вредному пшеничному протеину глютена, овсяный глютен представляет собой полезный, богатый аминокислотами, витаминами А, Е и группы В растительный белок. Он будет полезен людям, подвергающимся серьезным физическим нагрузкам, и тем, кто нормально переносит овсяную клейковину.

Овсянка без глютена возможна лишь в случае его искусственного выделения из состава злака – возможно это или нет с помощью современных технологий? Сложно сказать – нормы глютена в конечном, предлагаемом пользователю продукте не регламентируются, поэтому вполне допустимо встретить на полках магазина коробочку с овсяными хлопьями или отрубями, на которой буде написано «Без глютена», хотя в обычной жизни овсянка и глютен неразделимы.

Содержит ли рожь глютен?

Рожь, так же как и пшеница, содержит значительное количество глютена – порядка 20-22% на единицу общей массы. Причем никакая обработка не способна вывести глютен из состава злаковой культуры. Помимо явного глютена, который не разрушается промышленным способом, рожь может содержать и скрытые (поврежденные или видоизмененные) молекулы вредного белка. Это характерно для промышленно вырабатываемых продуктов из ржи:

• ржаной натуральный или модифицированный крахмал;
• ржаной солод;
• тритикале – гибридный (пшеница+рожь) продукт, встречающийся в составе мультизлаковых каш и муки.

Глютен в полбе

Для полбы, дикой пшеницы, можно выделить два известных факта:

• первый, скорее отрицательный: в полбе есть глютен, способный вызвать аллергическую реакцию у больных целиакией;
• второй, несомненно положительный: содержащийся в полбе глютен имеет более низкую концентрацию, нежели в окультуренной пшенице – поэтому полбу могут употреблять здоровые или с частичной непереносимостью протеина глютена люди.

Дикая, незаслуженно и массово забытая пшеница может стать компонентом здорового питания, если только человек не страдает полной непереносимостью глютена: полба снижает лишний вес, уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, повышает гемоглобин, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает гормональный баланс.

Глютен в пшене

Этот злак содержит массу полезных веществ (минералы, жиры, белки и витамины) и не содержит глютен. Для здорового человека белок в пшене не представляет опасности, несмотря на трудное его усвоение организмом. В зоне риска по употреблению пшена находятся:

• люди, непереносящие белок пшена и страдающие аллергическими реакциями на него;
• люди, склонные к запорам;
• людям с колитом и гастритом;
• беременным женщинам в ограниченном количестве.

Детям и взрослым, относящимся к этим категориям, употребление различных продуктов из пшена (каш, запеканок и т.д.) категорически запрещено

Есть ли глютен в перловке

Однозначный ответ на вопрос «содержит перловка глютен или нет» есть. Ячмень, как злак, из которого варят перловую кашу, входит в число четырех глютенсодержащих злаковых культур и от этого никуда не деться. Протеин глютена в перловке называется гордеин и его содержание в крупе составляет порядка 2,2-2,8 г/100 г продукта. Помимо этого растительного белка ячменная крупа содержит железо, калий и крахмал, но перловая каша традиционно считается трудноусвояемой, поэтому в питании детей раннего возраста она не используется.

Для частично непереносящих глютен аллергиков перловка чаще всего допустима

Глютен в гречке

Гречка, наравне с рисом, относится к безглютеновым крупам: богатая питательными веществами и витаминами жареная или более универсальная необжаренная гречка дает организму много белка, железа, магния, кальция и клетчатки, а также витамин Е и фолиевую кислоту. Эта крупа без глютена хороша в привычном многим обжаренном виде, но и из предварительно замоченного «сырого зерна» можно порадовать домашних вкуснейшими оладьями или домашним хлебом. А сладкую кашу, дополненную свежими орехами и фруктами, любят практически все.

Глютен в булгуре

Поскольку булгур является прямым родственником пшеницы твердых сортов и представляет собой пропаренную, частично очищенную от оболочки и мелкораздробленную крупу, в нем содержание глютена, «пшеничного белка», почти так же велико. По этой причине страдающим непереносимостью глютена (целиакией) людям, а также обладающим индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями на злаковые культуры людям не рекомендуется булгур в пищу употреблять.

Продукты без глютена в Москве.

Что такое глютен?

Глютеном называется органический сложный протеид. Этот элемент является компонентом многих растений семейства злаковых. Благодаря своей способности задерживать углекислый газ, образующийся при работе дрожжевых грибков, он обеспечивает тесту подъем. Это качество глютена обеспечило ему широкую область применения в производстве различных продуктов. Он не только придает структуре продукта нежность, но и добавляет приятный аромат и вкус, продлевает срок годности.  

Непереносимость глютена

К сожалению, не каждый человеческий организм способен воспринимать этот природный элемент без негативных последствий. При индивидуальных нарушениях пищеварительных функций кишечника формируется непереносимость глютена. Его проникновение в организм становится причиной разрушения ворсинок, покрывающих стенки тонкого кишечника. Эти негативные процессы вызывает не только глютен, но и его аналоги: авенин, гордеин и др. Вследствие повреждения ворсинок нарушается процесс всасывания питательных элементов, общее состояние ухудшается, возникают сбои в работе желудка. Медики называют непереносимость глютена целиакией или глютеновой энтеропатией. Пациентам необходимо знать правила питания при таком нарушении и придерживаться безглютеновой диеты. Это позволит полностью избавиться от негативных ощущений и симптомов.

Продукты без глютена — полный список

В каких продуктах может содержаться глютен?      

Глютен широко используется в производстве:

• хлебобулочных продуктов и выпечке различных видов;
• макарон;
• всех видов колбасных изделий;
• кондитерских изделий;
• полуфабрикатов – пельменей, голубцов, вареников, тефтелей и др.;
• молочных сырков и йогуртов, сгущенки, мороженого, смесей для младенцев;
• бульонов в порошках и кубиках;
• промышленных супов;
• картофеля-фри;
• консервов из рыбы и мяса;
• соевых продуктов;
• всех видов выпечки;
• соуса, майонеза и кетчупа;
• минерально-витаминных добавок.

В каких напитках может содержаться глютен?

   

Этот элемент может содержаться и в напитках:

• Пепси и Кока Коле;
• гранулированных чаях;
• растворимых видах кофе;
• сладких газировках;
• пиве;
• крепком недистиллированном алкоголе.

В каких продуктах не содержится глютен?

   

При целиакии можно включать в рацион:

• натуральное молоко и продукты из него;
• яйца;
• грибы, ягоды, фрукты и овощи;
• свежую рыбу и мясо без маринадов и приправ;
• все виды бобовых культур;
• орехи, семечки;
• гречневую, пшенную крупу, рис;
• сухофрукты;
• компот, сок, чай, натуральный кофе;
• мед.

Бренды и производители продуктов без глютена

В мире есть несколько крупных прозводителей, специализацией которых является изготовление безглютеновых продуктов. К ним относятся:

• Nutri Free (Италия) – хлеб, макаронные изделия, смеси для хлеба и кексов, кукурузные вафли с начинкой, крендельки, бисквитное печенье, сэндвичи, хлопья, и др.;
• Shar (Италия) – мука для выпечки, хлеб, булочки, мини-багеты, кексы, печенье, вафли, макароны, крекеры, завтраки и др.;
• Gullon (Испания) –большой ассортимент безглютеновых печений;
• Provena (Финляндия) – хлопья, каши, мука и др.;
• Макмастер – смеси для выпечки, кондитерские изделия, большой выбор макарон;
• Sam Mills – различные виды макаронных изделий;

Как определить, что продукты не содержат глютен?

Производители пищевых продуктов обязаны в маркировку товара включать информацию о содержании глютена или его отсутствии. Сегодня мы можем выбирать безопасные российские

продукты без глютена. На них имеется значок с надписью «без глютена» или значок перечеркнутый колос. При приобретении импортных продуктов без глютена больным целиакией необходимо ориентироваться на надпись Gluten free products, свидетельствующую об отсутствии элемента. Если на продуктах имеется надпись may contain traces of gluten, в ней может находиться небольшое количество глютена. Таких продуктов нужно избегать. Следует отметить, что в Москве продукты без глютена найти достаточно просто.    

Осложнения при целиакии

Важно своевременно определить непереносимость глютена. Употребление продуктов, содержащих данный элемент, станет причиной нарушения всех процессов метаболизма, усложнит усвояемость важных элементов. У целиакии целый ряд серьезных осложнений, затрагивающих различные органы и системы. Тонкий кишечник в процессе пищеварения выполняет важнейшую функцию. Этот орган вырабатывает ферменты, расщепляющие белки, поставляющие в организм аминокислоты, без которых не могут синтезироваться витамины, гормоны, создаваться новые клетки. Сбои в функционировании тонкого кишечника заставляют печень, поджелудочную железу, желчный пузырь работать с повышенной нагрузкой, что приводит к заболеваниям органов. Появляется диарея, ухудшающая состояние. Недостаток поступления полезных элементов отрицательно сказывается на работе других систем. При целиакии нарушаются функции селезенки, ответственной за кроветворение. Ослабевают суставные соединения, разрушается хрящевая ткань. Наблюдаются негативные процессы в мышцах, судороги. Изменяется состав зубной эмали, она слабеет, открывая дорогу бактериям. Разрыхляются десны, что может стать причиной пародонтоза, учащаются случаи стоматитов, гингивитов. Недостаток поступления полезных элементов, нарушение метаболизма выражается ухудшением состояния кожи, появлением угрей. Снижается общий тонус организма. При целиакии наблюдается быстрая утомляемость, меланхолия, головные боли. Отсутствие лечения, диеты в детском возрасте становится причиной замедленного созревания половых органов в подростковом возрасте. Не исключено полное нарушение репродуктивной функции.

Как диагностировать непереносимость?

    Поскольку нарушение процессов пищеварения, метаболизма затрагивают все органы и системы организма, признаков у целиакии много. Распознать непереносимость глютена, отличить нарушения от других заболеваний самостоятельно достаточно сложно. И все же необходимо знать основные симптомы этого нарушения, чтобы своевременно устранить провоцирующие факторы.

Симптомы

В первую очередь внимание нужно проявлять родителям малышей. Обнаружение признаков целиакии должно стать поводом визита к врачу для точной диагностики. Это позволит исключить из рациона ребенка продукты, ухудшающие состояние, предотвратить развитие болезней. Симптомы появляются в начале введения прикормов после употребления продуктов, содержащих глютен. Период проявления негативных реакций индивидуален. У одного ребенка они наблюдаются через 1-2 дня, у другого до первых симптомов проходит несколько недель, что усложняет проблему.

О непереносимости глютена могут свидетельствовать следующие признаки:

• частые приступы колик, повышенное газообразование и вздутие живота;
• жидкий стул зеленоватого оттенка с примесью слизи, пены, с резким запахом;
• чередование запора и диареи;
• периодические рвоты, регулярные срыгивания;
• бледность кожи;
• высыпания красноватых пузырьков, вызывающих зуд;
• пониженный аппетит, недостаточная прибавка в весе или его снижение;
• сонливость или чрезмерная активность.

У детей школьного возраста могут наблюдаться аналогичные симптомы.

В подростковом возрасте целиакия порой проявляется признаками, которые на первый взгляд не имеют отношения к этому заболеванию:

• недоразвитие эмали постоянных зубов;
• слишком маленький рост;
• анемия;
• отсутствие менструаций у девушек;
• болезни печени;
• регулярные головные боли;
• спинные и суставные боли, не поддающиеся лечению;
• депрессии, приступы панических атак, эпилепсии;
• диатезы.

К распространенным симптомам непереносимости глютена у взрослых относятся:

• боли в животе, повышенное газообразование;
• диарея со зловонным стулом, в котором могут быть примеси крови;
• приступы тошноты и рвоты;
• чередующиеся поносы и запоры;
• болевые ощущения в области печени, нарушение функций;
• суставные боли;
• авитаминоз, сопровождающийся утомляемостью, сонливостью;
• остеопороз;
• язвенные стоматиты;
• перепады настроения, депрессии, раздражительность, бессонница.

У женщин при целиакии наблюдаются сбои в менструальном цикле, могут возникать проблемы с зачатием ребенка. При беременности нередко возникает угроза выкидыша. Обнаружение симптомов непереносимости глютена должно стать причиной посещения гастроэнтеролога, который назначит обследование, позволяющее точно диагностировать патологию. Для этого проводятся:

• биопсия тонкого кишечника;
• исследование анализов крови на наличие в ней антител специфического типа;
• капсульная методика эндоскопии.

Можно попробовать в домашних условиях убедиться в том, что симптомы связаны именно с целиакией, а не являются признаками других сбоев в работе организма. Для домашних исследований потребуется 4 недели. Наблюдение за собственным состоянием нужно записывать, чтобы обеспечить точность диагностики. В течение первой половины периода необходимо исключить из меню все продукты, в которых содержится глютен. Следующие две недели следует питаться в обычном режиме. Если при этом начали появляться признаки целиакии, стоит обратиться к гастроэнтерологу для точного подтверждения диагноза, переходить на безглютеновое питание.

Можно ли вылечить?

  Аллергические реакции, нарушения белкового обмена могут следствием целиакии. Точная причина этой патологии, вызывающей негативное воздействие природного белка на организм, науке неизвестна. Избавиться от целиакии полностью невозможно. Но считать ее приговором не стоит. Она не причинит никакого вреда при условии соблюдения рациона питания. Исключение провокатора негативных реакций предотвращает развитие негативных изменений и осложнений. Употребление безглютеновых продуктов позволяет полностью сохранить нормальное функционирование систем и органов, не страдать от симптомов непереносимости глютена. Приема лекарств при этом нарушении не требуется.

Диета при целиакии

Многие пациенты, узнав о диагнозе «целиакия», считают, что теперь им всю жизнь придется жестко себя ограничивать, питаться однообразной, невкусной пищей. Это распространенное заблуждение. Безусловно, в рационе не должно быть продуктов с высоким содержанием глютена. Но это не значит, что меню будет однообразным и невкусным. В рационе людей с индивидуальной непереносимостью этого элемента есть все продукты, из которых можно готовить вкусные, сытные, разнообразные блюда. Они могут использовать в меню мясо, птицу и рыбу, крупы, любые овощи, ягоды и фрукты, молочные продукты и др. Отличными участниками рациона при целиакии являются корнеплоды, зелень, тыквенные и подсолнуховые семечки, семя льна. Нужно включать в меню черный рис, бобовые культуры. Существенную помощь людям, страдающим от целиакии, оказывают производители специальных продуктов без глютена. В ассортименте этих товаров есть продукты для повседневного меню: хлебобулочные изделия и макароны. Побаловать себя могут любители кондитерских изделий и даже конфет. Хозяйкам, которые любят заниматься выпечкой, бренды предлагают несколько видов муки, которые успешно заменяют традиционный пшеничный аналог. Медицинские специалисты рекомендуют пациентам с непереносимостью глютена составлять разнообразные рационы. Это позволит не только получать удовольствие, но и обеспечит качественную поставку требуемых витаминов, минералов, обеспечит отличные условия для функционирования систем и органов. Ориентиром может стать рацион, разработанный диетологами.

Примерное меню на неделю

 

В понедельник

• 1-й завтрак: запеканка из риса, безглютеновые хлебцы, чай/натуральный кофе.
• 2-й завтрак: тыквенные семечки, фруктовый безглютеновый кекс.
• Обед: суп рисовый на мясном бульоне, тушеная свинина, салат из редиса.
• Ужин: пюре из картофеля или рагу овощное с оладьями из курицы/индейки, овощной салат, кефир.

Во вторник

• 1-й завтрак: молочная пшенная каша с сухофруктами, бутерброд из безглютенового хлеба и отварной куриной грудки, чай/натуральный кофе.
• 2-й завтрак: груша/яблоко, миндаль, чай.
• Обед: суп с грибами, рыба, приготовленная на пару или гриле, чай.
• Ужин: овощи тушеные или запеченный картофель, отварная говядина, натуральный йогурт.

В среду

• 1-й завтрак: молочная каша из риса с добавлением кусочков фруктов, ягод, чай.
• 2-й завтрак: бутерброд из безглютеновых хлебцев и семги, курага.
• Обед: суп с курятиной, юблоки/груши.
• Ужин: запеканка с творогом, салат из фруктов и тертого ореха, сок или чай.

В четверг

• 1-й завтрак: омлет, безглютеновые хлебцы, сок.
• 2-й завтрак: оладьи, кефир.
• Обед: борщ, рагу овощное, фруктовый сок.
• Ужин: мамалыга с рыбой, салат из огурцов и помидоров, натуральный йогурт.

В пятницу

• 1-й завтрак: каша из гречки, безглютеновые хлебцы, чай/натуральный кофе.
• 2-й завтрак: запеканка из творога.
• Обед: суп сырный, отварные крылышки, овощи.
• Ужин: рис с фрикадельками, салат из белокочанной капусты с морковью и яблоками, чай.

В субботу

• 1-й завтрак: безглютеновые мюсли с молоком, яблоко/груша, натуральный кофе/чай.
• 2-й завтрак: кефир, фруктовый кекс.
• Обед: щи из капусты с грибами, пюре или тушеные овощи с отбивными.
• Ужин: драники или бобовые с соусом, рыба тушеная.

В воскресенье

• 1-й завтрак: яйца отварные или пашот, бутерброды из хлебцев и семги, чай/натуральный кофе.
• 2-й завтрак: творог, смузи фруктовый.
• Обед: суп с мясными фрикадельками, салат из овощей, свежевыжатый сок.
• Ужин: гречка с филе индейки, салат, чай.

Есть несколько рекомендаций для тех, кому приходится придерживаться безглютеновой диеты. Необходимо использовать отдельную посуду и инвентарь, которые используются в приготовлении блюд. Применение сковород, кастрюль, в которых готовится пища из продуктов с клейковиной, создает риск попадания глютена. В продукции производителей безглютеновой продукции есть мука, из которой можно приготовить вкусные десерты. Но готовить их одновременно с выпечкой из пшеничной муки нельзя. В идеале все безглютеновые продукты желательно хранить отдельно. Это не только исключает риск попадания клейковины, но и бережет от соблазна нарушить свой рацион.

Советы родителям

При выявлении непереносимости глютена у ребенка не нужно впадать в отчаяние, представлять в мыслях страшные картины тяжелых осложнений. В детском, подростковом возрасте у него не будет никаких проблем, если родители будут соблюдать определенные правила и привьют сыну, дочери полезные, важные навыки. При грамотном подходе к разработке меню, выбору продуктов ребенок не будет чувствовать себя обделенным, а у мамы не возникнет проблем с кормлением.

Необходимо предпринять следующие меры:

• в кухне для продуктов, не содержащих глютена, выделяется отдельный шкаф;
• в приготовлении пищи используется отдельная сковорода, кастрюли, лопаточка, шумовка, половник, нож, которые нужно промаркировать, чтобы исключить случайную путаницу;
• столовые приборы, посуда для приема пищи также должны быть индивидуальными;
• для резки безглютенового хлеба выделяется отдельная доска и нож;
• при одновременном приготовлении блюд из продуктов с глютеном и без него поле каждой операции руки нужно промыть;
• пробы снимаются сначала с детского блюда;
• одновременно в духовке десерты с глютеном и без него выпекать нельзя.

Соблюдение этих правил исключит попадание клейковины в блюда ребенка, предотвратит появление негативных симптомов. При размещении продуктов в кухне следует учесть, что у ребенка не должно быть доступа к пище, содержащей глютен. Нередки случаи, когда в общении мамы получают советы по включению продуктов в меню от других женщин, у которых дети также больны целиакией. Следует учесть, что запрещенную пищу давать ребенку нельзя, даже если подруга уверяет, что у ее малыша негативной реакции на нее не было. Во-первых, каждый организм воспринимает продукты индивидуально. Во-вторых, отрицательная реакция может проявиться позже. Не стоит рисковать детским здоровьем.

При выборе продуктов для рациона ребенка необходимо учитывать некоторые рекомендации врачей:

• если у вас имеются малейшие сомнения по поводу безопасности, от продукта лучше отказаться;
• в меню одновременно можно вводить только один новый продукт, это позволит точно определить реакцию ребенка, целесообразность его дальнейшего применения.

Производители маркируют продукцию, содержащую и не содержащую глютен. Но не вся продукция имеет такие отметки. К тому же заботливые матери справедливо сомневаются в добросовестности всех изготовителей. Есть возможность выявить глютен в домашних условиях. Для этого используется обычная йодная настойка. Этот препарат нужно капнуть на продукт. Химическая реакция йода и клейковины сопровождается появлением пятна фиолетового или черного оттенка.

Безглютеновые злаки — 9 очень полезных

Глютен — белок, содержащийся в зернах таких злаковых, как пшеница, ячмень, рожь. Он обеспечивает рост растения, тесту придает эластичность, а хлебу и другой выпечке нежную текстуру.

Хотя наличие в продуктах глютена не является проблемой для большинства людей, у некоторых его употребление может вызвать такие симптомы, как боль и вздутие живота, диарея. Есть даже медицинское название заболевания, связанного с непереносимостью глютена — целиакия.

Чтобы избежать неприятных последствий, предлагаем использовать в рационе питания блюда из 9 злаков, не содержащих глютен и полезных для здоровья.

Вот наша подборка.

1. Рис

Коричневый или нешлифованный рис это необработанный предшественник привычного нам белого риса.

В коричневом рисе содержится больше клетчатки и больше микроэлементов, что делает его одним из самых полезных безглютеновых зерен.

В то же время как коричневый, так и белый рис не содержит глютена, но замена белого риса на коричневый приносит дополнительную пользу для здоровья.

Выбор коричневого риса вместо белого риса может привести к снижению риска диабета, увеличения веса и сердечных заболеваний.

Одна чашка (202 грамма) приготовленного коричневого риса содержит 3 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Он также обеспечивает большую часть ваших потребностей магния и селена в течение дня.

Использование: плов, ризотто, для фаршировки. Можно класть в салаты и закуски.

Рис — вкусный гарнир сам по себе или может сочетаться с овощами и нежирным источником белка для создания сытного блюда.

2. Киноа

Киноа в последнее время стало одним из самых популярных безглютеновых зерен. Это богатый источник клетчатки и растительного белка.

Зерна киноа содержат большое количество антиоксидантов. Это также один из немногих растительных продуктов, в который входят все восемь незаменимых аминокислоты.

Киноа также содержит питательные микроэлементы и удовлетворяет большую часть ежедневных потребностей в магнии, марганце и фосфоре.

В чашке (185 грамм) вареной киноа содержится 8 грамм белка и 5 грамм клетчатки.

Использование: смузи, супы, каша, пудинги, салаты, гарниры.

Киноа является идеальным ингредиентом для приготовления безглютеновых хлебов и запеканок. Муку из киноа также можно использовать для приготовления блинов и лепешек.

3. Овес

Овес очень полезен для здоровья. Он содержит бета-глюкан, который снижает уровень холестерина и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Одна чашка (81 грамм) сухого овса обеспечивает 8 грамм клетчатки и 11 грамм белка. В нем также много магния, цинка, селена и тиамина (витамин B1).

Хотя сам овес не содержит глютен, продукты из него могут быть загрязнены глютеном во время сбора и обработки зерен. Поэтому если у вас повышенная чувствительность к глютену, обязательно обратите внимание, чтобы на упаковке стояла маркировка “без глютена”.

Использование: овсянка, печенье, вегетарианские гамбургеры, запеченные фрукты.

Горячая миска овсянки — самый популярный способ насладиться овсом, но вы также можете добавить овес в блины, батончики из гранолы или парфе для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.

4. Гречневая крупа

Греча — это злакоподобное семя, которое не содержит глютен.

В гречневой крупе содержание цинка, меди, магния и марганца выше, чем в большинстве злаков, очень много белка и один из самых высоких показателей содержания аминокислот среди растительных источников.

Как и в других зерновых, в ней много антиоксидантов, в том числе витамина P.

Поэтому употребление гречи способствует снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень холестерина в крови.

Одна чашка (168 граммов) вареной гречневой крупы дает 5 граммов клетчатки и 6 граммов белка.

Использование: лапша соба, блины, оладьи, каша.

Попробуйте лапшу соба, приготовленную из гречихи, в качестве безглютеновой замены для традиционной пасты. Кроме того, используйте гречневую крупу, чтобы добавить немного хруста в супы, салаты или даже вегетарианские бургеры.

5. Амарант

Амарант имеет богатую историю, например, это был один из основных продуктов питания для цивилизаций инков, майя и ацтеков. Более того, это очень питательный злак с впечатляющей пользой для здоровья.

Амарант еще считают «псевдо-злаком», поскольку это травянистое растение, но его семена часто называют зерном.

В них содержится большое количество кальция, а также, магния, марганца, фосфора, калия и витамина С. Амарант также удовлетворяет 29 % ежедневной потребности в железе. Содержание белка в нем 13-14 %, что выше, чем у большинства других злаков.

Некоторые исследования показывают, что амарант может уменьшить воспаление и снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка (246 граммов) приготовленного амаранта содержит 5 граммов клетчатки и 9 граммов белка.

Использование: салаты, выпечка, каши, супы.

Вы можете использовать амарант в качестве замены других зерновых, таких как рис или кускус. Амарант, который был приготовлен и затем охлажден, также может использоваться вместо кукурузного крахмала в качестве загустителя для супов, желе или соусов.

6. Кукуруза

Кукуруза является одним из самых популярных безглютеновых зерновых культур, потребляемых во всем мире.

В кукурузе содержится в 10 раз больше витамина А, чем в других зерновых. Недавние исследования показывают, что в кукурузе, помимо клетчатки много антиоксидантов и каротиноидов, особенно тех, которые связаны со здоровьем глаз, таких как лютеин и зеаксантин.

Одна чашка (149 грамм) сладкой кукурузы содержит 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка. Она также богата пантотеновой кислотой и хорошим источником витамина В6, тиамина В1 и марганца.

Использование: Многие уже едят кукурузу в початках, но это бывает во многих других формах, например, попкорн, полента, лепешки, кукурузные маффины и цельная крупа.

Кукурузу можно варить, жарить на гриле или готовить на пару для приготовления здорового гарнира или сбалансированного блюда. Наслаждайтесь кукурузой прямо в початках, добавляйте в салат, суп или запеканку.

7. Сорго

Сорго, как правило, культивируется как хлебная культура и корм для животных. Он также используется для производства подсластителей в виде сиропа и некоторых алкогольных напитков.

Сорго содержит витамины группы В, такие как ниацин, рибофлавин и тиамин, а также высокий уровень магния, железа, меди, кальция, фосфора и калия.

Кроме того, сорго богато клетчаткой и может помочь замедлить усвоение сахара, чтобы поддерживать его стабильный уровень в крови.

Одна чашка (192 грамма) зерна сорго содержит 13 граммов клетчатки, 20 граммов белка и 19 % суточной нормы железа.

Использование: в супах, салатах, гарнирах, пловах и многом другом.

Сорго имеет мягкий вкус и может быть измельчено в муку для выпечки безглютеновых продуктов. Может также заменить ячмень в рецептах, например, грибной суп.

8. Просо

Просо является основным злаком в Индии и популярно в Китае, Южной Америке, России и Гималаях. Из просо получают такую крупу как пшено, еще его используют в качестве кормовой культуры.

Оно обладает высокой антиоксидантной активностью и особенно высоким содержанием магния. Исследования показывают, что просо помогает контролировать диабет и воспаление.

Просо содержит белка больше, чем рис, витамины группы B, Е, К, магний, фосфор, медь и марганец. В просе содержится большое количество фолиевой кислоты (витамин В9), которая положительно влияет на работу нервной системы.

Просо рекомендуют употреблять людям с проблемами сердца и сосудов, поскольку оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты и калий.

В 100 граммах просо содержится 10-12% белка и 5-8% клетчатки.

Использование: выпечка, каша, квас.

9. Теф

Теф — одно из самых маленьких зерен в мире, но с высоким содержанием белка, железа и клетчатки. Большая часть последней относится к типу, известному как резистентный крахмал, который в связан с поддержанием уровня сахара в крови.

В зернах тефа содержится больше кальция и витамина С, чем в любом другом злаке.

Одна чашка (252 грамма) приготовленного тефф содержит 10 граммов белка и 7 граммов клетчатки. Он также содержит много витаминов группы В, особенно тиамина В1.

Это традиционная культура региона Анд Южной Америки, в том числе Аргентины, Перу и Боливии. Листья растения часто используются в странах Африки, Карибского бассейна, Индии и Китая.

Использование: используется для каши, выпечки, поленты.

Для выпечки без глютена попробуйте заменить тефф частично или полностью пшеничной мукой. Тефф также можно смешать с перцем чили, приготовить в каше или использовать как естественный способ загущения блюд.

Пшеничная каша глютен. Как вводить глютеновые каши в прикорм. Крупы без глютена- киноа

Многих людей часто волнует вопрос о том, вреден ли глютен для здоровья и каковы признаки его непереносимости. Список круп без глютена будет полезен при организации диеты людьми, болеющих целиакией.

Суть проблемы

Глютен — это сложный белок, являющийся клейковиной, содержащийся в зерновых продуктах. Клейковина представляет собой безвкусную массу серого цвета, соединение глютена содержит различные пептиды, аминокислоты и белки. Больше всего глютена содержится в таких крупах, как пшеница, ячмень, манная крупа, рожь, овес. Высокое его содержание в пшеничной муке (более 80%), поэтому чем больше глютена, тем пышнее и мягче будет тесто. По этой причине глютен содержится практически во всех хлебобулочных изделиях, десертах, вроде пирожных, тортов, печенья. Еще он входит в состав таких продуктов, как чипсы, хлопья для готовых завтраков. Хлебные продукты, которые не содержат глютен, будут отличаться своими вкусовыми качествами от привычной выпечки. Они не такие мягкие и воздушные и имеют пресный вкус. Сроки хранения таких продуктов без глютена существенно меньше.

Кроме хлебобулочных изделий, этот белок содержится в составе многих других продуктов. Соусы, кетчупы, подливы, мороженое имеют в своем составе эту клейковину, за счет нее производители повышают густоту своей продукции. Содержится она и в различных мясных полуфабрикатах и колбасах для улучшения пластичности и плотности фарша.

Еще этот белок можно обнаружить в различных алкогольных напитках, пиве, молочных изделиях, конфетах и шоколаде. Содержание глютена в различных продуктах покажет следующая таблица:

Что такое целиакия и каковы ее симптомы?

Целиакия — это тяжелое и редкое заболевание, связанное с нарушением функций желудочно-кишечного тракта и неспособностью организма переносить глютен. Гораздо чаще встречается аллергия или непереносимость глютена, особенно у новорожденных детей. От целиакии она отличается тем, что глютеносодержащие продукты не перевариваются в желудке и возникают такие неприятные симптомы, как боли в животе, вздутие, болезни печени, дерматит, кожные заболевания и др. Очень часто непереносимость этого белка проявляется у людей, достигших зрелого возраста, поэтому людям после 50 лет нужно обращать внимание на возможное появление таких симптомов. В этом случае необходимо сказать себе: теперь ем продукты без глютена! И изменить свой рацион, исключить из него крупы, содержащие глютен, хлебобулочные изделия из пшеничной муки и заменить их на более полезные продукты: нежирное мясо, овощи, фрукты, крупы без глютена.

Какие крупы не содержат глютен?

В рацион здорового человека, не имеющего противопоказаний к употреблению глютена, должен обязательно входить этот белок, так как отсутствие этой клейковины приводит к нехватке витаминов В и D, железа и магния. Если имеются проблемы с переносимостью клейковины, необходимо переходить на каши без содержания глютена. В каких крупах не содержится глютен? К ним можно отнести следующие зерновые:

1. 1. Просо. Пшено глютен не содержит и является хорошим источником железа, кальция, цинка, кремния, магния, а также витаминов Е, В1, В2, В5 и РР, уменьшает уровень холестерина и способствует предотвращению атеросклероза. Пшенная каша — это зерновой продукт, относящийся к щелочным, она нейтрализует неблагоприятное влияние кислых продуктов, таких как сахар, мясо, молочные продукты.
2. 2. Рис. Особенно полезным считается коричневый рис, так как он подвергается минимальной обработке. Из рисовых зерен можно производить крупу, муку и крахмал, а из рисовых зародышей получают масло. В рисовой крупе много углеводов и белка, но отсутствует глютен. Популярным сейчас стало использование рисового уксуса при приготовлении блюд японской кухни. Благодаря содержанию сложных углеводов рис очень питателен, но при этом не калорийный и способствует снижению веса. Однако не стоит рассматривать рис в качестве монопродукта, так как это может привести к проблемам со здоровьем.
3. 3. Гречиха. Зерна гречихи тоже не содержат глютен. Крупа, получаемая из этих зерен, известна в основном в жареном виде. Однако обжарка уничтожает около половины витаминов, поэтому более ценной и богатой питательными веществами является необжаренная гречка. В ней сохраняется много фолиевой кислоты и витамина Е, калия, магния, кальция, железа. На вид она зеленоватого цвета и имеет приятный сливочный вкус.
4. 4. Кукуруза. Каша, приготовленная из кукурузной муки крупного помола, по своим питательным качествам и содержанию витаминов уступает другим безглютеновым крупам, но в ней присутствуют сложные углеводы, селен, витамин А и калий. Для тех, кто находится на безглютеновой диете, из измельченных кукурузных зерен изготавливают кукурузные макароны. При этом людям, больным целиакией, нужно знать, что в зародышах зерен кукурузы глютен содержится, поэтому консервированные зерна кукурузы, а также муку и крупу непромышленного помола им употреблять в пищу нельзя.
5. 5. Овес. Насчет этой крупы мнения расходятся. Белки, которые содержатся в овсе, не вызывают такой же сильной иммунной реакции при целиакии, как пшеница, рожь или ячмень, и людям, страдающим непереносимостью глютена, разрешено его потребление в небольших количествах. Однако в некоторых регионах овес сильно загрязняется другими зерновыми культурами в процессе выращивания и может содержать клейковину. Там людям с непереносимостью белка рекомендуется полностью исключить его из своего рациона. Овсяная крупа богаче питательными веществами чем овсяные хлопья, она отличается высоким содержанием витаминов группы В, витамина Е, магния, цинка, фосфора, железа. Она снижает уровень холестерина, оказывает благоприятное влияние на слизистую оболочку желудка, снижает уровень сахара в крови.

Есть ряд малоизвестных круп, в составе которых не содержится глютен. К ним относятся:

1. 1. Киноа. В этой крупе содержатся все незаменимые аминокислоты, жирные кислоты омега-3, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, витамины группы В, витамины А, Е, С. Вещества, содержащиеся в зернах киноа, оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действия, повышают иммунитет. Единственным минусом этой крупы является ее высокая стоимость.
2. 2. Амарант. Этот вид крупы из того же семейства, что и киноа. Она тоже богата насыщенными жирными кислотами, антиоксидантами, кальцием, фосфором, железом, витаминами группы В. Употребление этой крупы способствует снижению высокого давления, уменьшает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
3. 3. Сорго. В этом зерне содержится много тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина, аскорбиновой и фолиевой кислот, еще оно богато магнием, железом, селеном, цинком, фосфором. Из-за высокого содержания углеводов и белков сорго считается очень питательной крупой.
4. 4. Саго. Это крупа, производимая из стволов саговой пальмы. В России получило распространение картофельное и кукурузное саго, в основе этой крупы — крахмал, которым так богаты картофель и кукуруза. В саго отсутствует глютен и содержится минимум белка, она хорошо усваивается организмом и богата витаминами РР, Е, А и микроэлементами.
5. 5. Чумиза. Так называемый черный рис. Тоже может использоваться для приготовления каши без глютена. Из зерен изготавливают крупу или муку. Крупа обладает очень высокой энергетической ценностью и богата каротином, витаминами группы В, кремнием, фосфором, магнием, калием. Блюда из чумизы нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, артериальное давление, укрепляют сердечную мышцу, выводят из организма тяжелые металлы и токсины

Безглютеновые продукты отмечены специальным символов – перечеркнутым колоском. Необоснованное раннее введение каш с глютеном может спровоцировать развитие целиакии и привести к расстройствам пищеварения: газообразованию, нарушению стула.

• Всем здоровым детям в качестве в виду первичной профилактики целиакии, ведь фермент, расщепляющий клейковину, начинает вырабатываться только к 6-му месяцу жизни;
• в качестве профилактики детям, у которых высокий риск развития целиакии;
• больным целиакией;
• при болезнях кишечника, пищевой аллергии, диареи, повышенной чувствительности кишечника, вздутии, непереносимости определенных продуктов;
• при аутоиммунных заболеваниях и воспалениях;
• при некоторых неврологических проблемах.

Обзор производителей каш для детского питания

Безопасное количество глютена

Безопасным количеством, которое не должно препятствовать восстановлению слизистой кишечника, является количество глютена до 10–14 мг на кг массы тела, т. е. для ребенка весом 10 кг это не более 140 мг.

Напомним, что в овсяной каше глютена меньше всего.

Ввод в прикорм безглютеновых каш

В прикорм начинаем вводить первой гречневую кашу, все как обычно – начиная с каши жидкой консистенции через соску в первой половине дня. В первый день даем чайную ложечку, в течение недели доводим до нужного объема (150 г), затем по той же схеме вводим рисовую кашу, кукурузную. Через 1,5–2 месяца начинаем к привычной каше добавлять по ложечке кашу из того же злака с добавлением фруктов, овощей. Если у ребенка нет аллергических реакций, введение каш с добавками можно попробовать и раньше, все зависит от индивидуальной переносимости.

На что обратить внимание?

Для соблюдения безглютеновой диеты необходимо не только отказаться от каши из пшеницы, ржи, ячменя, овса, существует ряд и других ограничений:

1. Не стоит разводить кашу , в составе которой имеется овсяный, пшеничный отвар или мука.
2. Не следует давать ребенку мультизлаковые каши.
3. Под запретом каши с печеньем, сухариками (чаще они изготовлены из пшеничной муки).
4. Каши с добавлением йогурта, т. к. не указывается его состав.
5. При использовании молочных каш читайте внимательно состав, там не должно быть крахмала.
6. В острый период целиакии не стоит давать молочные каши, каши с добавлением сахара и фруктов. Молочные каши также под запретом, если при заболевании .
7. При употреблении лишь безглютеновых каш рекомендуется выбирать продукт с добавлением

В первую очередь все крупы делятся по содержанию в них белка глютена:

• Крупы, содержащие глютен: овсянка, пшеничная крупа, манка, перловка и ячневая крупа. Некоторые люди страдают непереносимостью этого вещества – целиакией, это может проявляться пищевой аллергией, расстройством пищеварения и другими симптомами.
• Крупы без глютена: гречка, рис, кукуруза и пшено. Эти крупы можно есть страдающим глютеновой болезнью. Это самые низкоаллергенные крупы. Они крайне редко являются причиной пищевой аллергии.

Важно знать, что зерна имеют высокий уровень фитиновой кислоты — вещества, которое снижает усвоение таких минералов, как кальций, железо, цинк и магний. Уменьшить содержание фитиновой кислоты можно путём замачивания или проращивания круп перед употреблением. Кроме того, во время замачивания и прорастания зерна происходят процессы расщепления глютена и других сложно перевариваемых белков.

1. Гречневая — самая полезная, не содержит глютена. В ней самый ценный белок. Больше всего витаминов и минералов. В ней мало углеводов и крахмала. У нее самый низкий среди круп гликемический индекс.

2. Овсяная каша — имеет обволакивающую консистенцию, поэтому может использоваться в питании больных с заболеваниями ЖКТ. Овсянка содержит много полезных жиров. В ней меньше всего легко усваиваемых углеводов и крахмала и много сложных углеводов. Овсянка содержит достаточно много витаминов, микроэлементов и полезный белок. Недостаток у нее только один – глютен.

3. Каша из цельной пшеницы — содержит много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Но содержит глютен, а также больше углеводов и крахмала, чем овсянка и гречка.

4. Кукурузная каша — низкоаллергенная каша, не содержит глютен. Содержит селен, который замедляет процессы старения нашего организма, улучшает состояние зубов и десен. Но белок кукурузы имеет низкую питательную ценность и в ней много крахмала.

5. Пшенная каша — не содержит глютен, является низкоаллергенной кашей. Вместе с овсянкой лидирует среди каш по содержанию полезных растительных жиров. Несмотря на высокую калорийность, имеет низкий гликемический индекс. Содержит много витаминов и микроэлементов, чемпион среди круп по содержанию витамина В6. Но белок пшена отличается низкой питательной ценностью.

6 и 7. Манная и рисовая каши — содержат много легкоусвояемых углеводов и крахмала и имеют высокий гликемический индекс. В рисе мало белка, зато он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому по питательной ценности приближается к белкам овсянки и гречки. В них меньше, чем в других кашах, минералов и витаминов. Зато они являются щадящей пищей, поэтому бывают полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при диарее. Полезнее каша из бурого риса, так как этот рис не проходит дополнительную обработку, поэтому и всех полезных веществ в нем сохраняется больше.

8. Перловка и ячневая каша — перловка — менее обработанная крупа, чем ячневая. Ячневая содержит меньше клетчатки. Белок ячменя отличается низкой питательной ценностью. Достаточно трудно перевариваются. Содержат много углеводов и крахмала. Зато содержат незаменимую аминокислоту лизин, имеют низкий гликемический индекс, содержат много витаминов и микроэлементов.

Хочешь узнать, какие самые полезные продукты стоит включать в свой рацион питания? А также научиться составлять сбалансированный рацион? Записывайся на и профессиональный диетолог поможет тебе составить рацион питания согласно потребностям твоего организма.

Подписывайтесь на проекта Workout и получайте наши авторские фитнес-материалы в своем мессенджере.

Польза пшена, полученного из просяного зерна, признана во всем мире. Родина проса — Юго-Восточная Азия, где его начали возделывать еще в третьем тысячелетии до н. э. Эта нетребовательная к почвам и устойчивая к засухе культура добилась признания не только благодаря своей неприхотливости и высоким питательным качествам. Польза пшена для организма обусловлена целым рядом его целебных свойств.

Ниже вы узнаете о составе пшена, содержит ли пшено глютен, и как правильно готовить эту крупу.

В пшене содержится большое количество магния и фосфора, а также никотиновой кислоты. Магний обеспечивает налаженную работу сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота обеспечивает нормальный рост тканей, улучшает жировой обмен и борется с избытком холестерина.

Кроме того, польза крупы пшено обусловлена и огромным количеством клетчатки, являющейся «санитаром» желудочно-кишечного тракта. Она помогает избавиться от запоров, выводит вредные жиры и токсины и уменьшает риск раковых образований. А высокая концентрация витамина B6 наделяет пшено способностью ускорять метаболизм, благодаря чему при переваривании пшена организм активно расходует энергию. Поэтому, несмотря на довольно высокую калорийность продукта, вы остаетесь стройными и подтянутыми. По количеству пищевых волокон и витамина B6 пшено опережает даже такие полезные крупы, как овсянка и гречка.

Более 64% в составе пшена приходится на углеводы, чем и обусловлена его высокая энергетическая ценность — 342 ккал.

Содержит ли пшено глютен?

Пшено не содержит глютена (запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений), что очень важно для людей с непереносимостью пшеничного белка.

Проведенные в Сеуле исследования показали, что регулярное употребление пшена в три раза снижает риск инфаркта и инсульта. Фосфор, участвуя в формировании костей, отвечает за нормализацию белкового и углеводного обмена и задержание в клетках организма кальция.

Как выбрать и готовить пшено

Хорошее пшено должно быть равномерного желтого цвета, без посторонних примесей и признаков влаги. Хранится эта крупа недолго, поэтому не делайте слишком больших запасов и всегда обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Перед тем как готовить пшено, промойте крупу в сточной воде.

Многих людей интересует, как отыскать безглютеновые продукты и существуют ли они вообще. Конечно, существуют, причем в огромном количестве. При аллергии на глютен приходится несколько ограничить список допустимых продуктов. То есть следует искать товары, где не содержится глютен.

Это могут быть определенные каши, хлопья, полба, спагетти, рис, зерновые крупы, сосиски и прочая еда. Все напрямую зависит от состава товара.

Некоторая еда совершенно не включает в себя клейковину, другая может иметь небольшое ее количество в составе, а третьи, содержащие глютен, из своего рациона придется исключить, дабы не спровоцировать аллергический недуг и целиакию.

Из чего составить меню для питания

При аллергии на глютен можно разделить эту проблему на две категории:

• частичная непереносимость;
• полная непереносимость.

В первом случае человек вполне может употреблять продукты с небольшим количеством клейковины в нем. К примеру, количество глютена в полбе вполне позволяет людям с частичной непереносимостью употреблять такую злаковую культуру в пищу. Полба позволяет сделать муку, изготавливать выпечку, сладости, макаронные изделия, любимые многими спагетти или даже кондитерские изделия. Такая зерновая культура, как полба, дает возможность питаться вкусно и не лишать себя многих некогда обожаемых блюд.

Полба — это далеко не единственная культура, которая содержит клейковину в небольшом количестве. Но если вы страдаете полной непереносимостью глютена, тогда полба точно не для вас. Даже небольшое количество глютеновой продукции может вызвать сильнейшие раздражения. Придется пить лекарства и переходить на очень строгую диету.

Есть ли продукты, где глютена нет совершенно, которые позволят составить список рационального, питательного, полезного и безопасного меню на каждый день? Да. Если вы ищите продукты без клейковины, вам стоит обратить внимание на следующие товары:

• Мука . Если вы любите питаться хлебцами без глютена, тогда вам подойдет мука, для изготовления которой используют рис, овсянку без глютена, сою. Это хорошие решения, чтобы приготовить макаронные изделия или кондитерские изделия. Данные зерновые безопасные для больных целиакией.
• Для выпечки. Кондитерские изделия полезно и вкусно готовить на основе миндальной, нутовой муки, из тапиоки, сорго и амаранта.
• Макаронные изделия . Здесь оптимально использовать гречневую и рисовую лапшу. Хотя рис можно употреблять как самостоятельное блюдо, а не делать из него макаронные изделия. Из льняной муки также готовится вермишель. А вот пшеница двузернянка под запретом.
• Крахмал . В некоторые блюда по рецепту требуется добавить крахмал. Безопасным является картофельный и кукурузный крахмал. Используя крахмал, вы можете готовить различную выпечку, добавлять туда масло, дрожжи.
• Молочная продукция. Если с переносимостью лактозы у вас все хорошо, тогда можете смело употреблять сливки, молоко, сметану, сыр, брынзу, творог и йогурты.
• Масло . Без масла трудно себе представить рацион питания. К продуктам без содержания глютена относят растительные и сливочные масла.
• При глютеновой диете можно употреблять практически все виды фруктов, ягод и овощей.
• Для гарнира и супов. Если вы любите борщ, плов и другие подобные блюда, то в качестве безглютеновых продуктов можете использовать гречку, бобовые, рис и сорго.
• Смело употребляйте семечки и орехи, но только в их натуральном виде. Их можно добавлять в кондитерские изделия.
• Мясо. Чтобы макароны, вермишель или крупы были вкуснее, их следует готовить вместе с мясом. Такие продукты питания как птица, рыба, нежирное мясо не содержат глютен. Только не стоит заправлять макаронные изделия и само мясо различными соусами. Сюда же стоит отнести дешевый соевый соус, хотя, если вы очень любите данный продукт и не представляете любимых блюд без него, то стоит обратить внимание на список компонентов, входящих в его состав. На сегодняшний день многие производители предлагают очень качественный соевый соус, лишенный глютена. На него вы потратите немного больше, зато пища приобретет иной вкус, в ней появятся приятные нотки. Мясо и макаронные изделия станут отличным лакомством на ужин.
• Яйца. Кондитерские изделия сложно себе представить без яиц. Туда же может добавляться крахмал, дрожжи, масло, мука и многое другое. При этом яйца и мука , входят в перечень доступных продуктов для людей, не переносящих клейковину. Только не забывайте, что мука должна быть на основе безглютеновой крупы(рисовая, кукурузная). Мука из той же полбяной крупы подходит для людей с частичной непереносимостью.
• Протеин . Организму нужен протеин. Для этого человек может кушать определенные продукты, забирая протеин из них, либо приобрести протеин в чистом виде. Такой безлактозный или безглютеновый протеин восполнит организм недостающими компонентами и микроэлементами, придаст сил и энергии. Полезное дополнение на каждый день.
• Если вы любите кондитерские изделия, шоколад или конфеты, стоит несколько ограничить их употребление. Хотя продаются конфеты, шоколад и прочие сладости без глютена. Для этого нужно внимательно читать состав, из чего изготовлен этот шоколад или эти конфеты. Примечательно, что достаточно многие конфеты и шоколад не включают в состав глютен. Это позволяет не лишать себя элементарных радостей. Отличным полноценным завтраком могут стать мюсли без глютена с кусочком шоколада или любимой конфеткой для поднятия настроения. Если же конфеты и шоколад вам нельзя по иным соображениям, заменить их смогут изюм, курага, чернослив и другие вкуснейшие сухофрукты. Не забывайте про существование мороженого без глютена. Его не так много, но отыскать можно.
• Помимо того, что вы захотите кушать, вам потребуется пить. Каких напитков не стоит бояться? Это натуральные соки, все виды чая и компот. Это те напитки, которые не содержат опасную клейковину. Обычный кофе без глютенов, но есть некоторые виды, включающие в себя добавки. Потому при питании безглютеновыми продуктами выбирайте натуральный кофе.
• Если вы думали, что алкоголь отныне под запретом, то вы ошибаетесь. Список доступного алкоголя включает вино, текилу, бурбон, джин, ром и виски.

Бывший на безглютеновой диете человек знает, что это такое. Если различные дрожжи, лен, крахмал или отруби не играют особой роли при составлении рациона, то знать о разрешенных крупах, муке, масле, молочной продукции просто необходимо. Нет ничего сложного, чтобы отыскать отличные продукты питания и поддерживать безглютеновую диету. Но будьте внимательными при изучении состава продуктов. В некоторые из них со временем могут вноситься изменения, в том числе касательно глютена.

Чем лечиться?

Употребляя изделия из пшена без глютена, заедая хлебцами без глютена и запивая ароматным кофе, не стоит забывать о таком важном компоненте нашей жизни как лекарства.

Если вам доводилось бывать в больнице или просто лежать дома из-за болезни, будучи аллергиком по отношению к глютену, тогда вам прекрасно известно, что и лечиться нужно определенными лекарствами.

Для поддержания хорошего здоровья человеку может понадобиться поливитамин или витамин без глютена, лекарства от простудных заболеваний или прочих недугов. В каких продуктах глютен есть или нет, это одно. Совсем другое — какие лекарства можно или нельзя употреблять, страдая целиакией:

• Витамины. Из витаминов вы можете смело пить Элькар, Нейромультивит и Bion3.
• Аллергия. Если страдаете аллергией, тогда вам подойдет Цетрин.
• ЖКТ. Любые проблемы, связанные с ЖКТ, требуют гастроэнтерологических лекарств. Без глютена делают активированный уголь, Смекту, Фосфалюгель, Маалокс, Эрмиталь, Лоперамид, Линекс, Фуразолидон, Бифиформ и Ультоп.
• Кашель . Выпейте Амбробене в сиропе или Бромгексин.
• Простуда и грипп. В этих случаях подойдет Найз, Анаферон для детей, парацетамол, Антигрипин, Арбидол или Циклоферон.
• Антибиотик. Используйте Флемоксин, Аугментин, Синтез, Ампицилин, Эритромицин или Клацид.
• Успокоительные. Подойдет Афобазол в таблетках или таблетированный Ново Пассит.
• Боли. Если мучают боли, используйте Цитрамон, Дюспаталин или Найз.

Чем заменить глютенсодержащие продукты

Найти глютенсодержащие продукты значительно проще, нежели те, где клейковина отсутствует. Но есть множество товаров, на основе которых вы сумеете составить полноценный рацион своего питания. К ним можно отнести:

• Просо, Тэфф, Амарант, чиа, киноа, которые варятся, проращиваются или употребляются сырыми. Прекрасная замена крупам и кашам.
• Корнеплоды, содержащие огромное количество полезных витаминов и минералов. Используя картофель, свеклу, батат и многое другое, вы прекрасно компенсируете нехватку злаковых культур.
• Зеленые листовые овощи.
• Семечки подсолнечника, льна, конопли и тыквы.
• Все существующие ягоды, фрукты и овощи.
• Бобовые культуры.

Опираясь на них, вы сможете составить себе великолепное, вкусное и невероятно полезное безглютеновое меню. Только не забывайте об индивидуальной непереносимости определенных продуктов питания. Все же помимо клейковины, у человека может возникать отторжение организмом других компонентов.

Составив себе меню для безглютенового питания, можно спокойно отправляться спать. Только не забудьте перед сном почистить зубы и предварительно убедиться в использовании зубной пасты без глютена.

12 лучших злаков без глютена — Список злаков без глютена

Самые большие проблемы безглютеновой диеты: без хлеба, без пиццы и без утренней тарелки хлопьев. (Womp, womp.)

Только вот, ты ошибаешься. На самом деле существует множество вариантов хлопьев без глютена, чтобы удовлетворить вашу тягу к Cap’n Crunch. «Злаки из кукурузы, киноа, амаранта, гречихи, сорго, проса, амаранта, тефа, риса и овса без глютена, естественно, не содержат глютена», — говорит Сюзанна Диксон, доктор медицинских наук, из Центра мезотелиомы в Орландо, Флорида.

Глютен может прятаться в самых разных местах и ​​под разными названиями. Если вы видите: пшеница, ягоды пшеницы, дурам, тритикал, эммер, манная крупа, фарина, фарро, грэм, полба, хорасан, камут, эйнкорн, рожь, ячмень, пивные дрожжи, пшеничный крахмал, солод, солодовый цветок ячменя, солодовый экстракт или сироп, солодовый ароматизатор или солодовый уксус на этикетке пищевых продуктов ваших хлопьев, скорее всего, в этой коробке есть глютен.

И если вы выбираете кашу на основе овса, прочтите этикетку, чтобы убедиться, что продукт сертифицирован как не содержащий глютен — в то время как овес, естественно, не содержит глютен, многие из них перерабатываются на тех же заводах, что и зерна, содержащие глютен.«В этих случаях овес не совсем без глютена. Вам нужно избегать их, если вы придерживаетесь 100-процентной безглютеновой диеты », — говорит Диксон.

Помимо поиска этикетки без глютена, вам также следует проверить, содержит ли она питательные вещества, которые часто труднее получить при безглютеновой диете, такие как витамины группы B (ниацин, рибофлавин и ниацин), фолиевая кислота, клетчатка. и железо. «Удаление пшеницы (а также ячменя и ржи) затрудняет получение достаточного количества этих питательных веществ, и один из способов помочь удовлетворить эту потребность — выбрать здоровые злаки», — объясняет Пэм Кюретон RD, LDN, член Grain Foods Научно-консультативный совет фонда.

Если вам кажется, что более здоровые блюда менее вкусны, Cureton рекомендует приготовить индивидуальный микс из хлопьев. «Если вы привыкли есть сладкие злаки и испытываете проблемы с переходом на хлопья с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, часто полезно приготовить смесь злаков, смешав небольшое количество сладкого с более здоровым выбором и добавив немного фруктов. для дополнительной сладости, клетчатки и витаминов «.

Однако для полной безопасности вы не ошибетесь, выбрав любой из следующих вариантов.Приобретите эти вкусные хлопья без глютена, одобренные диетологами, в следующий раз, когда будете покупать их в магазине.

1

Лучшая текстура

Barbara’s Bakery Puffins Protein, Berry Burst (Протеин тупиков из пекарни Барбары) Пекарня Барбары instacart.com

6,29 долл. США

Не содержат кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, рафинированного белого сахара и гидрогенизированных масел, эти хлопья для завтрака без глютена имеют восхитительные ягоды и воздушную текстуру, чтобы ощущаться как лакомство, — говорит Келли Спрингер, RD.

На порцию в 1 чашке (40 г): 140 калорий, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров, 30 г углеводов, 14 0 мг натрия, 9 г сахара, 3 г клетчатки, 6 г белка

2

Лучший вкус

Процветающий рынок процветать thrivemarket.com

7,49 долл. США

Эти хлопья настолько декадентские, что кажутся десертом на завтрак. Поскольку основным ингредиентом является кокос, эти хлопья «имеют высокое содержание жира, что помогает вам дольше оставаться сытым», — говорит Диксон.

В ½ стакана: 160 калорий, 11 г жиров (11 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка

3

Лучшее для любителей шоколада

Шоколадная сила O’s Любовь выросла amazon.com

11,61 $

Эти хлопья без глютена на самом деле сделаны из бобов, а не из зерен. «Мне нравится, что на чашку в нем четыре грамма клетчатки и шесть граммов протеина», — говорит Михальчик.«Это поможет дольше сохранять чувство сытости и поможет пищеварению».

На 1 порцию чашки: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 23 г углеводов, 2 г сахара, 10 мг натрия, 4 г клетчатки, 6 г белка

4

Лучшая каша с низким содержанием сахара

Органические хлопья с чипсами из коричневого риса Барбары amazon.com

42,85 долл. США

«Эта каша, состоящая всего из трех простых ингредиентов, представляет собой отличный вариант без глютена, в котором меньше сахара, чем в других традиционных хлопьях для завтрака», — говорит Михальчик.Бонус: он содержит немного белка, чтобы помочь вам начать день.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 33 г углеводов, 1 г сахара, 95 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

5

Лучшие хлопья с высоким содержанием клетчатки

Хрустящие ванильные хлопья Sunrise Природный путь amazon.com

11,32 долл. США

«Эта каша, приготовленная из кукурузной муки, коричневой рисовой муки и киноа, не содержит глютена и очень хрустящая», — говорит Михальчик.«Вся линия« Sunrise »от Nature’s Path не содержит глютена, поэтому вы обязательно найдете вкус, который вам нравится». Это также хороший источник клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

На порцию 2/3 чашки: 110 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 6 г сахара, 135 мг натрия, 3 г клетчатки, 2 г белка

6

Лучшие веганские хлопья

Чисто Элизабет Гранола Древнего Зерна Оригинальная чисто Элизабет амазонка.ком

«Эта мюсли, не содержащая глютена, органическая и веганская, отлично подходит для приготовления хлопьев или добавок к смузи и йогурту», ​​- говорит Михальчик. Кроме того, такие ингредиенты, как воздушный амарант, хлопья проса, хлопья квиноа и семена чиа (все органические!), Придают этим хлопьям великолепную текстуру.

На порцию 1/3 чашки: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 6 г сахара, 125 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка

7

Лучше всего сочетается с молоком

Золотая каша с куркумой Nature’s Path Природный путь амазонка.ком

41,51 доллара США

Если вы ищете что-то с пряным вкусом корицы, попробуйте эти хлопья с куркумой, приготовленные с хрустящей кокосовой стружкой.

«Восхитительно согревающая комбинация куркумы и органических специй придает вашему молоку великолепный золотистый оттенок и делает его прекрасным утренним тонизирующим напитком», — говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 1,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 34 г углеводов, 7 г сахара, 190 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

8

Лучшие зерновые смеси

Зерновые мюсли без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

22,99 доллара США

Эти безглютеновые мюсли от Bob’s Red Mill — отличный выбор для здоровья, потому что они сделаны из цельнозернового овса и с низким содержанием сахара. «Иногда с хлопьями без глютена вы упускаете вкус и текстуру, но сушеные яблоки, кокос и тыквенные семечки добавляют и то, и другое вместе с питательными веществами в этот отличный вариант хлопьев», — говорит Мэгги Михалчик, RD.

На порцию 1/4 чашки: 120 калорий, 3,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 4 г сахара, 0 мг натрия, 3 г клетчатки, 3 г белка

9

Лучший хрустящий вкус

Без глютена, Гранола без ГМО, клюква, миндаль, клен Пекарня на главной амазонка.ком

«Эту безглютеновую мюсли можно есть с любым молоком или просто отдельно, — говорит Михальчик. — Мультизерновые чипсы и бобовые чипсы придают хлопьям приятный хруст, и они бывают самых разных вкусов». Клюква и миндаль придают ему немного сладости, чтобы утолить тягу к сахару.

На порцию из 3 чашек: 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 7 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

10

Лучшее для всей семьи

Кукурузные хлопья Chex без глютена General Mills Cereal амазонка.ком

12,77 $

Помните, что вы ели в детстве? Что ж, хорошая новость в том, что вы можете снова заняться Chex, даже если в вашем рационе отсутствует глютен. «Chex сделан из цельнозерновой кукурузы, поэтому он не содержит глютена, — говорит Михальчик. — Как всегда, обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что там написано« без глютена »». и легко взять не ту коробку, когда спешишь за покупками.

На порцию 1 чашки: 120 калорий, 0.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 26 г углеводов, 3 г сахара, 220 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

11

Лучшие подслащенные хлопья

Кукурузные хлопья с фруктовым соком Nature’s Path Природный путь amazon.com

42,72 $

Кукурузные хлопья с фруктовым соком на первый взгляд могут показаться немного странными, но не волнуйтесь, они вкусные. Название просто относится к подслащенному грушевому соку, которым покрывают хлопья.«Эта каша, естественно подслащенная органическим грушевым соком, состоит всего из трех простых, цельных пищевых ингредиентов: кукурузной муки и / или желтой кукурузной муки, концентрата виноградного и / или грушевого сока и морской соли. Это придает им полезный вкус и естественная сладость », — говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 36 г углеводов, 4 г сахара, 170 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

12

Лучшие горячие каши

Овсяные отруби Bob’s Red Mill без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

8,96 долл. США

«Я предпочитаю овес без глютена, потому что он цельнозерновой и богат питательными веществами. Он также невероятно универсален, с богатым и сердечным вкусом, который прекрасно сочетается с некоторыми свежими фруктами», — говорит Кюретон. Для быстрого и вкусного завтрака взбейте их и добавьте немного кленового сиропа и масла.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 28 г углеводов, 0 г сахара, 0 мг натрия, 4 г клетчатки, 5 г белка

Жасмин Гомес Заместитель редактора стиля жизни Жасмин Гомес — младший редактор журнала «Здоровье женщин», посвященный образу жизни, и освещает вопросы здоровья, фитнеса, секса, культуры и интересных товаров.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

марок зерновых без пшеницы | Livestrong.com

Кукурузные хлопья традиционно не содержат пшеницы.

Кредит изображения: baibaz / iStock / Getty Images

Одна из первых вещей, которая приходит на ум, когда кто-то сталкивается с диетой без пшеницы, — это то, что есть на завтрак.Многие хлопья для завтрака состоят из пшеницы, и если вы едите хлопья, их будет сложно проглотить. К счастью, некоторые хорошо известные злаки, естественно, не содержат пшеницы, и многие другие производители теперь производят злаки без пшеницы, поэтому есть много хороших вариантов.

Избранное без пшеницы

Некоторые злаки, на которых вы выросли, сделаны исключительно из овса, кукурузы или риса. Вы всегда должны проверять этикетку на случай, если их рецептура изменилась, но Kellogg’s Rice Krispies, Kellogg’s Cornflakes, General Mills Kix и General Mills Chex — за исключением пшеницы Chex — традиционно изготавливались без пшеницы.Многие квакерские хлопья, в том числе овсяные хлопья, крупы и Quisp, также не содержат пшеницы. Если вам нужно придерживаться безглютеновой диеты, важно отметить, что многие злаки могут не содержать пшеницу, но все же содержать глютен из других ингредиентов, добавок или перекрестное загрязнение пшеницей.

Мелкие производители

Небольшие семейные производители продуктов питания часто предлагают более широкий ассортимент не содержащих аллергенов и полностью натуральных злаков. Nature’s Path производит органические злаки, многие из которых предназначены для особых диет.Компания предлагает несколько продуктов без пшеницы, в том числе Whole O’s, Jungle Munch и Mesa Sunrise Flakes с изюмом. Barbara’s — еще один небольшой производитель, который производит много продуктов, в том числе крупы, для особых диет. Их злаки без пшеницы включают тупики, Honest O’s и кукурузные хлопья.

Древние зерна

В то время как пшеница, кукуруза, рис и овес обычно используются для производства зерновых, древние зерновые, такие как киноа, амарант и просо, являются еще одним вариантом, похожим на зерновые.Они не связаны с пшеницей, поэтому их можно безопасно есть, если вы придерживаетесь диеты без пшеницы. Некоторые производители, такие как Bob’s Red Mill, продают упаковки простых зерен, которые можно приготовить и смешать с молоком, фруктами и орехами, чтобы приготовить горячие или холодные хлопья. Arrowhead Mills — еще один небольшой производитель органических продуктов, который производит холодные каши из древних зерен. Его злаки включают хлопья амаранта, кленовые гречневые хлопья и воздушное просо.

Законы о маркировке

Если вы соблюдаете диету без пшеницы из-за пищевой аллергии или пищевой непереносимости, важно читать этикетку продукта каждый раз, когда вы покупаете продукт, потому что рецепты и рецептуры могут быть изменены без предварительного уведомления.К счастью, поскольку пшеница является основным аллергеном, Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей требует, чтобы все пищевые продукты, содержащие пшеницу, четко указывали ее на этикетке. Иногда продукты без пшеницы могут производиться на предприятии, которое также производит продукты на основе пшеницы, поэтому может иметь место перекрестное заражение. Производители сами решают, хотят ли они указывать эту информацию на этикетке, потому что нет никаких законов о включении мер предосторожности.

злаков, не содержащих пшеницу и сахар | Здоровое питание

Автор: Brynne Chandler Обновлено 19 ноября 2018 г.

Начать влажный или снежный день со сливочной тарелки горячих хлопьев или закончить день сладкой, молочной кружкой хрустящей еды — чистое удовольствие, независимо от того, немного ли вы ребенок или просто ребенок в душе.Большинство злаков содержат пшеницу, сахар или и то, и другое, что может быть проблемой, если ваше здоровье или личный выбор диеты диктуют вам избегать их. К счастью, из многих злаков получаются отличные злаки, и приготовить их самостоятельно совсем не сложно.

Проблемы с пшеницей

Пшеница и некоторые другие зерна содержат белок, называемый глютеном. Клейковина — это то, что придает хлебному тесту эластичность, позволяя ему подниматься, а не просто лопаться, поскольку внутри него образуются созданные дрожжами пузырьки воздуха.Глютен также используется в качестве загустителя и содержится в супах, соусах и ароматизаторах, таких как соевый соус. Люди с глютеновой болезнью, составляющие немногим более 1 процента населения, страдают аутоиммунным заболеванием, которое не позволяет им есть глютен. Еще от 1 до 6 процентов населения страдают аллергией на пшеницу или чувствительны к ней, и многие другие хотят избегать употребления пшеницы в рамках диеты с низким или нулевым содержанием углеводов. Найти коммерчески производимые продукты, не содержащие глютен, может быть непросто.

Проблемы с сахаром

Рафинированный сахар обладает прекрасным вкусом, но в нем нет калорий, и его слишком много может вызвать проблемы с уровнем сахара в крови.Хотя идея о том, что дети отскакивают от стен при высоком уровне сахара, оказалась мифом, сахар по-прежнему оказывает негативное влияние на ваше здоровье. Когда в крови слишком много сахара, поджелудочная железа должна высылать инсулин, чтобы вымыть его. Если ваш уровень сахара в крови затем быстро упадет, ваш уровень энергии также упадет, и вы потянетесь за еще одним сладким лакомством. Этот постоянный подъем и падение может повлиять на ваше тело до такой степени, что у вас может развиться диабет 2 типа.

Приготовление домашних горячих каш

Из многих злаков получаются прекрасные горячие каши.Два наиболее часто используемых — это овес и крупа. Овсянку легко приготовить, ее можно приготовить на ночь в мультиварке, подсластить и приправить почти неограниченным разнообразием сладких фруктов — как сушеных, так и свежих — и хрустящих орехов. Крупу обычно не считают сладкой кашей, но если приготовить ее на нежирном молоке и добавить чернику и чистый кленовый сироп, получится сливочная горячая версия черничного кукурузного маффина. Полента также не содержит пшеницы, но, как правило, дороже крупы и, по сути, то же самое.

Амарант, коричневый рис, гречка, просо, киноа, сорго и теф также не содержат пшеницы, из них получаются сытные и вкусные горячие каши. Добавьте их в кипящую воду, приправленную щепоткой соли, в соответствии с пропорциями, указанными на упаковке, пока они не станут мягкими и вся вода не впитается. Подсластить фруктами, нектаром агавы, медом или чистым кленовым сиропом и добавить измельченные орехи, чтобы немного хрустнуть. Вы также можете добавить столовую ложку сливок или ложку нежирного ванильного йогурта, чтобы повысить кремообразность.

Приготовление холодных хлопьев

Самыми популярными холодными хлопьями среди домашних поваров являются мюсли. Обычно это основа на овсе, который вы поджариваете дома. Добавьте сухофрукты, орехи и семена и подсластите нектаром агавы, чистым кленовым сиропом или медом, прежде чем хранить их в холодильнике. Вы также можете сделать свои собственные кукурузные хлопья, выстелив сковороду примерно 1/8 дюйма кукурузной муки грубого помола. Нагрейте кукурузную муку на среднем или сильном огне, увлажняя ее водой из пульверизатора во время приготовления. Когда хлопья сформируются и начнут приподниматься, ослабьте их лопаткой для блинов.Выверните их на бумажное полотенце, чтобы они остыли, а затем храните в герметичном контейнере. Когда будете подавать, подслащивайте их небольшим количеством нектара агавы, меда или чистого кленового сиропа.

Smart Shopping Choices

Пшеница и сахар скрываются под многими другими названиями на этикетках продуктов питания, поэтому узнайте их псевдонимы. На большинстве этикеток четко указаны содержащиеся в них аллергены, но это не всегда так. Чтобы избежать пшеницы, ищите болгарский, солод и сейтан. Знайте, что кускус — это пшеница, как и манная крупа, полба, фаро и фарина.Тритикале — это тоже пшеница, и она присутствует в табуле. Пытаясь избегать сахара, также ищите все его секреты. К ним относятся декстроза, сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

10 злаков без глютена, о которых вы не знали

По мере того, как люди все больше осознают «здоровое питание», одним из самых больших бенефициаров является рынок безглютеновых продуктов. Хотя эта диета изначально была разработана специально для людей с глютеновой болезнью, все больше и больше американцев начали избегать глютена на ежедневной основе.

Доля населения США, придерживающегося безглютеновой диеты без медицинской необходимости, более чем утроилась с 2009 по 2014 год. Несмотря на то, что рынок быстро расширился, варианты безглютеновой пищи остаются ограниченными. При этом я решил составить список из 10 злаков без глютена, о которых вы не знали, но можете легко найти, чтобы помочь вам изучить возможные варианты.

1. Пост галька

Кэти Уолш

Каши Pebbles от Post Consumer Brands всегда были безопасным выбором для больных целиакией.Эти злаки сделаны на рисовой основе и не содержат глютеносодержащих ингредиентов. В то время как Cocoa Pebbles и Fruity Pebbles были оригинальными, Post за последние два года придумала более креативные и не содержащие глютен вкусы злаков, чтобы привлечь своих покупателей.

Теперь вы можете найти фруктовые камешки с корицей, галькой, зефиром, и лакомства с фруктовой галькой. Более того, чтобы апеллировать к «здоровой» кампании , Post даже в 2009 году начала снижать количество сахара в этих злаках.

2. Cheerios

Кэролайн Ингаллс

В отличие от Post Pebbles, Cheerios не всегда содержал глютен. Фактически, они были сделаны без глютена всего два года назад, чтобы приспособиться к растущему количеству людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Удалив небольшое количество пшеницы, ржи и ячменя, непреднамеренно внесенных в ее поставки цельного овса, General Mills успешно сделала все свои продукты безглютеновыми, включая самые популярные, Honey Nut Cheerios и Original Cheerios.

3. Медовые пучки овсяного шоколада

Juliette Firla

К сожалению, из 10 видов овсяных хлопьев с медом, производимых Post, шоколад — единственный, который помечен как хлопья, не содержащие глютен. В то время как все другие виды используют цельнозерновую пшеницу в качестве основного ингредиента, шоколадная версия заменяет ее кукурузой, рисом и овсом.

4. Чары удачи

Элиз Феглер

Откровенно говоря, я всегда думала о Lucky Charms как о Cheerios с добавлением сахара.При этом не должно вызывать удивления то, что Lucky Charms также перешли без глютена. Очевидно, что General Mills учитывает тот факт, что 30 процентов населения США избегают употребления глютена.

5. Chex Cereal

Elise Takahama

За исключением Wheat Chex, бренд Chex производит в общей сложности семь продуктов без глютена. Рис, кукуруза, медово-ореховый, корица, шоколад, ваниль, черника … все эти вкусы относятся к злакам без глютена.Конечная особенность заключается в том, что все они также сделаны без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

6. Кукурузные хлопья Nestlé

Aakanksha Joshi

Чтобы лучше удовлетворить потребности людей с ограничениями в питании, Nestlé запустила бренд GoFree. Производя четыре разновидности, включая кукурузные хлопья, рисовые хлопья, кокосовый рис и медовые хлопья, компания смогла предложить вкусные варианты большему количеству людей, не содержащих глютен.

7.Ван

Хотя сам Van’s не особенно популярен в категории сухих завтраков, он полностью безглютеновый. Он охватывает самые типичные вкусы, такие как ягода, корица, мед и какао, и при этом экономит вам время на проверку содержания глютена в каждой крупе, потому что все они не содержат глютен!

8. EnviroKidz

theimpulsivebuy на Flickr

Если вы не узнаете это имя, возможно, это потому, что EnviroKidz находится в ведении Nature’s Path и посвящен детям.Мало того, что его злаки не содержат глютен, они также отмечены как сертифицированные USDA органические и не содержащие ГМО. Так что попробуйте — кто знает, может быть, детские хлопья лучше?

9. Эревон

cjeden на Flickr

Erewhon Organic Cereals создано Attune Foods, еще одним брендом, который следует органической философии. Помимо того, что все шесть продуктов под брендом Erewhon являются органическими, не содержат ГМО и арахиса, они также считаются хлопьями без глютена и просто восхитительны.

10. Тупики Мультизерновая каша

JeepersMedia на Flickr

Мультизерновые, но без пшеницы, да , это заставило вас задуматься на секунду? Оказалось, что Puffins использует чистый овес, коричневый рис и кукурузные подушки, чтобы сделать хлопья как без глютена, так и без молочных продуктов. Кроме того, он с низким содержанием жиров, богат клетчаткой и не содержит холестерина, поэтому, если что-то из этого вызывало беспокойство, то готово!

В восторге от знакомства с 10 хлопьями без глютена, о которых вы не знали? И я тоже.Для всех, у кого есть дополнительное время утром или вы настроены смешивать и сочетать, не стесняйтесь проверить блины без глютена, шоколадное печенье с высоким содержанием белка, тыквенные кексы и блины, которые мы приготовили. специально для Вас!

Топ 10 удивительных и вкусных злаков без глютена

Что может быть лучше, чем начать день , чем с большой старой миски хлопьев без глютена?

Сладкие, хрустящие и сытные — Этот постоянно растущий список безглютеновых злаков полон классических фаворитов и новых вкусных блюд. На самом деле, вы можете быть удивлены, обнаружив, что есть версия вашей любимой детской каши без глютена!

Итак, страдаете ли вы глютеновой болезнью или страдаете от глютена, есть хлопья без глютена, которые ждут вас, чтобы попробовать. Приготовьте эту миску с молоком, и давайте прямо сейчас!

[no_toc]

10 удивительных вариантов злаков без глютена

Придерживайтесь этих вкусных хлопьев без глютена, и все будет хорошо!

1.Cheerios

Благодаря исключению из овсяных запасов ржи, пшеницы и ячменя этот классический вариант стал восхитительным! Варианты хлопьев Cheerios без глютена включают овсяные хлопья с медом, орехами и шоколадные хлопья.

* Cheerios может не подойти тем, у кого целиакия или крайняя непереносимость глютена, подробнее.

1 чашка:

2. Chex Cereal

Еще одна вкусная каша, не содержащая глютена, которую производит General Mills, — это каши Chex.Все продукты не содержат глютен, кроме Wheat Chex.

3/4 Чашка:

3. Барбара «Медовые рисовые тупики»

Не все вкусы, но многие из тупиков Barbara’s не содержат глютен! Вот список их продуктов без глютена.

3/4 Чашка:

4. Envirokidz Panda Puffs

Это моя любимая в детстве каша без глютена! К сожалению, это хлопья без глютена, которые продает Walmart, но вы можете найти их в большинстве магазинов здорового питания!

3/4 Чашка:

5.Фруктовая галька

Захватывающие новости: Fruity Pebbles не содержит глютена! Но на этом хорошие новости не заканчиваются — в список хлопьев, не содержащих глютен, также входит Coco Pebbles!

3/4 Чашка:

6. Шоколадно-медовые пучки овса

В настоящее время единственные медовые пучки овса, которые входят в этот список хлопьев без глютена, — это шоколадный вкус, , но я не жалуюсь!

3/4 Чашка:

7.Гранола Nature’s Path

Если вы поклонник мюсли, обратите внимание на разнообразие вкусов зерновых мюсли без глютена от Nature’s Path!

1/3 чашки:

8. Амулеты удачи

Подобно Cheerios, Lucky Charms стали хлопьями без глютена, когда производитель начал отсеивать зерна, содержащие глютен!

3/4 Чашка:

9. Кукурузные хлопья Nature’s Path

Если вы ищете хлопья с матовыми хлопьями без глютена, это восхитительный вариант! К сожалению, в списке хлопьев без глютена Kellogg нет замороженных хлопьев.Но вы не пропустите его, попробовав тарелку этого вкусного блюда!

1 чашка:

10. Овес без глютена

Если вам нравится овсянка, то эти овсяные хлопья Bob’s Red Mill без глютена для вас!

1/2 чашки:

Любимое детство без глютена Злаки

Если вашей любимой крупы нет в списке выше, проверьте этот список хлопьев без глютена.Если он не безглютеновый, есть вероятность , есть вероятность, что существует аналогичный злак без глютена, , который я поделился ниже:

Не содержат глютена в замороженных хлопьях?

К сожалению, нет. Kellogg’s Frosted Flakes использует в качестве ингредиента солодовый ароматизатор, который представляет собой экстракт ячменя, следовательно, это не каша, не содержащая глютен.

Если вы ищете альтернативу замороженным хлопьям без глютена, попробуйте EnviroKidz Lightly Frosted Amazon Flakes .

Не содержит глютена Captain Crunch?

№ .Овес, используемый в хлопьях Captain Crunch, перерабатывается вместе с другими зернами пшеницы, что повышает вероятность заражения. Я думаю, что Envirokidz Peanut Butter Puffs — восхитительный заменитель!

Не содержит глютена в зерновых культурах?

№ , Зерновые злаки не содержат глютен, так как содержат цельнозерновую муку. Для аналогичного варианта попробуйте Cinnamon Chex Cereal!

Не содержат ли Fruit Loops глютена?

№ , Fruit Loops не содержат глютен, но Tropic-Os не содержат глютен! И они безумно вкусные.

Кукурузные хлопья без глютена

№ , кукурузные хлопья без глютена. Но если у вас есть тяга к кукурузным хлопьям, попробуйте кукурузные хлопья Nature’s Path.

Не содержит глютена для тостов с корицей?

Нет, Хрустящие тосты с корицей не содержат глютен. Для аналогичных хлопьев без глютена посетите Van’s Cinnamon Heaven.

Are Lucky Charms Без глютена

Да, Lucky Charms не содержат глютена!

Cheerios Без глютена

Да, Cheerios не содержат глютен!

Фруктовые камешки без глютена

Да, Fruity Pebbles не содержат глютена!

Примечание об этом списке злаков без глютена

Сегодня не испытывают недостатка в злаках без глютена.

Как и большинство продуктов, продукты из этого списка злаков без глютена имеют все уровни питательной ценности — с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием углеводов, цельнозерновые — практически любые диетические критерии, о которых вы только можете подумать. Тем не менее, без глютена или без него , большинство злаков содержат углеводы и сахар. На самом деле, в одной чашке 44 сортов детских хлопьев больше сахара, чем в трех печеньях Chips Ahoy!

Если вы не хотите сладких злаков, обратите внимание на следующие варианты:

Злаки с низким содержанием углеводов

Переход на без глютена не обязательно означает низкое содержание углеводов или сахара. — да, продукты из пшеницы богаты углеводами, но также много муки и подсластителей без глютена.

Если вы мечтаете о миске хлопьев с низким содержанием углеводов, то вот несколько вариантов сытости, которые вы можете приготовить дома. Сделано из вкусной муки без глютена и низким содержанием углеводов или орехов с низким содержанием углеводов , и подслащенных кето-подсластителями.

Гранола с низким содержанием углеводов

Еще один вариант хлопьев без глютена, моя мюсли с низким содержанием углеводов из грубо измельченных орехов по вашему выбору. На удивление вкусно!

Сухие завтраки с низким содержанием углеводов

Сухие завтраки с низким содержанием углеводов — это восхитительно питательный способ начать день.Вы слышали о овсяных хлопьях? Крупно нарезанные орехи и семена, замоченные в теплом молоке и посыпанные подсластителем. Ням!

Кето Каша

Сделайте кето-хлопья, используя миндальную муку и кокосовую муку, подсластитель с низким содержанием углеводов, и проявите творческий подход!

Заключение
Я надеюсь, что вы нашли в этом списке хлопья без глютена, которые вам нравятся — будь то любимый продукт детства или его новая версия! Сообщите мне, если я пропустил вашу любимую кашу в комментариях ниже.

Какие бренды не содержат глютен, а какие нет

Узнайте, какие у вас есть варианты хлопьев без глютена, какие бренды следует искать, и узнайте, не содержат ли ваши любимые хлопья безглютеновые хлопья.

Примечание. Я горжусь партнером Amazon, Chomps и Thrive Market и рад рекомендовать вам их услуги и продукты. Пожалуйста, знайте, что как партнер я могу получать небольшую комиссию за продукты, которые вы покупаете, после перехода по моим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации здесь.

Если вы любите съесть тарелку хлопьев на завтрак, у вас, возможно, случился небольшой кризис после отказа от глютена, когда вы поняли, что многие популярные злаки содержат глютен. Может, даже любимые! * вздох! *

Именно это произошло со мной, когда я исключил глютен из своего рациона. Я очень быстро понял, что большинство зерновых и полуфабрикатов содержат глютен, и мне было легче исключить их все и вернуться к основам, заново научившись на какое-то время кормить себя.

Это было много лет назад, когда безглютеновая еда была не в моде, и мало кто об этом говорил.Фактически, это было до того, как безглютеновые этикетки стали довольно сложно найти на полках в большинстве продуктовых магазинов.

С тех пор исключить глютен из вашего рациона стало намного проще с введением полных линий полуфабрикатов с этикетками без глютена.

Вы можете пройти практически по любому проходу магазина и найти упакованный продукт, который сразу же скажет вам, безопасен ли он для вашей безглютеновой диеты или нет.

Если вы только начинаете отказываться от глютена или употребляли его уже какое-то время и ищете новые варианты завтрака, чтобы время от времени смешивать блюда, этот пост для вас.

В этом посте я собираюсь описать как можно больше злаков без глютена, чтобы у вас были варианты как здоровых злаков, так и суперсладких сладких хлопьев, которые можно использовать в качестве десерта.

Я также собираюсь окунуться в некоторые популярные хлопья для завтрака и ответить на вопрос, на который вы, вероятно, мечтаете найти ответ: безглютеновые ли мои любимые хлопья? Я провел исследование и поделюсь с вами своими выводами позже в этом посте.

Во-первых, давайте поговорим об основах зерновых и безглютеновой диете.

Что такое глютен?

Глютен — это белок, содержащийся в большинстве продуктов из пшеницы, который действует как «клей», который помогает удерживать вместе пшеницу, ячмень, камут, полбу, фарро, твердые сорта, булгур, рожь и манную крупу для поддержания их формы.

Глютен встречается в природе, поэтому его невозможно отделить от зерна. Если зерно содержит глютен от природы, то сделать его без глютена невозможно.

Многие обработанные пищевые продукты часто содержат глютен в виде натуральных зерен глютена или ингредиента, полученного из зерна, содержащего глютен.

Из чего делают крупы?

Различные типы злаков изготавливаются из разных ингредиентов, хотя большинство злаков, которые вы можете найти на полках продуктовых магазинов, представляют собой пшеницу, кукурузу, рис или другое зерно, а также многие другие ингредиенты, которые помогают придать злакам вкус и текстуру.

Зерновые — это обработанные пищевые продукты, то есть они отделяются от исходного пищевого продукта, а затем снова собираются вместе различными способами.

Если вы какое-то время не употребляли глютен, вы будете знать, что чем больше был обработан ингредиент, тем больше вероятность того, что он вступил в контакт с глютеном где-то в процессе производства.

Где глютен содержится в злаках?

Глютен содержится в некоторых зерновых продуктах в виде пшеницы, пшеничной муки, пшеничного крахмала, солодового ароматизатора или солодового ячменя. Вы также можете найти глютен, скрытый в ароматизаторах, в некоторых злаках.

Поскольку глютен может иметь очень много разных названий, важно читать списки ингредиентов для каждой крупы, которую вы покупаете. Иногда один вкус хлопьев не содержит глютен, а другой от того же бренда — нет.

Компании могут изменить свои рецепты в любое время, поэтому важно проявить должную осмотрительность перед покупкой и найти этикетку без глютена на упаковке или прочитать список ингредиентов, чтобы убедиться, что в хлопьях нет скрытой клейковины.

Этикетка без глютена указывает на то, что согласно FDA в продукте содержится менее 20 частей на миллион глютена, что исключает возможность реакции глютена на продукт.

Список злаков без глютена

Найдите здесь список некоторых безглютеновых злаков от некоторых известных и менее известных брендов. На всех этих злаках есть этикетки без глютена, поэтому вы можете доверять им как безглютеновым.

Большинство зерновых не содержат молочных продуктов, но не все.Перед покупкой внимательно проверьте списки ингредиентов, чтобы убедиться, что в них нет скрытых источников молока или молочных продуктов. Если вам нужна помощь с этим, вы можете забрать копию моих карточек GFDF Take-Along.

Annie’s

Annie’s предлагает несколько безглютеновых продуктов, но только одну крупу на выбор. Ищите это в своем местном продуктовом магазине.

Arrowhead Mills

• Проросшие кукурузные хлопья
• Кленовые гречневые хлопья

Barbara’s Bakery

Barbara’s Bakery предлагает несколько вариантов злаков без глютена, а также некоторые, содержащие пшеницу.Есть также продукты, которые не содержат ингредиентов, содержащих глютен, но не имеют этикетки без глютена.

Вам нужно выбрать хлопья, исходя из вашего уровня чувствительности, а также уровня комфорта с незначительными количествами глютена.

• Berry Burst Protein Puffins
• Honey Rice Puffins
• Multigrain Puffins
• Pumpkin Puffins
• Organic Brown Rice Chrisps Cereal
• Organic Corn Flakes Cereal

Cheerios Free 9028 Cheerios! Вот список их нынешних вкусов с этикетками без глютена.

• Поджаренные Cheerios с кокосом
• Cheerios с черникой
• Cheerios с кленом
• Cheerios с персиком
• Original Cheerios
• Cheerios с медом и орехом
• Cheerios с медом и орехом
• Cheerios с медом и орехом
• Cheerios с несколькими злаками
9018 Банановый орех Cheerios
• Шоколадно-клубничный
• Коричный Cheerios

Chex

Многие вкусы Chex не содержат глютен.Wheat Chex содержит глютен, поэтому этого варианта следует избегать, если вы планируете придерживаться безглютеновой диеты.

• Rice Chex
• Corn Chex
• Chex с арахисовым маслом
• Cinnamon Chex
• Honey Nut Chex
• Vanilla Chex

Envirokidz Organic Cereal

Эти злаки имеют разные органические вкусы от природы. Эти продукты отмечены как безглютеновые, поэтому вы знаете, что они безопасны для безглютеновой диеты.

• Шоколадный хрустящий коала
• Слойки с арахисовым маслом и пандой
• Слойки из кукурузы Gorilla Munch
• Шоколадный шоколад с шимпанзе
• Ягодный соус Cheetah Chomps
• Арахисовое масло и шоколадный Leapin ‘Turtleworld
• 6 Шоколадный лемер 906 с начинкой из клубники 906 Шоколадный лемур с леденцом 9018

Erewhon

Этот бренд использует рис в качестве основы для своих злаков. Поскольку мы знаем, что рис, естественно, не содержит глютена, это хороший бренд, которому можно доверять.

• Корица Хрустящий коричневый рис Зерновые без глютена
• Зерновые хлопья без глютена Harvest Medley Без глютена
• Хрустящий коричневый рис Зерновые без глютена

Forager Project

Forager содержат органические цельнозерновые корни Oava, которые сделаны из кассеты темно-синие бобы в качестве основы для их рецепта. Они, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов.

Love Grown Foods

Love Grown Foods предлагает хлопья, мюсли и овсяные хлопья. Все их продукты не содержат глютен.

• Original
• Шоколад
• Корица
• Truly Fruity Sea Stars
• Cinnamon Lion Hearts
• Шоколадные Comet Crispies
• Мед, Орехи Зерна Зерна без зерен
• Зерна с корицей, сладкий картофель, без зерен 906 Зерновые злаки без миндаля 906 906 Зерновые без злаков 906

Lucky Charms

Оригинальный ароматизатор Lucky Charms не содержит глютена и молочных продуктов, но другие их ароматы содержат глютен. Придерживайтесь оригинала!

Nature’s Path

Есть несколько различных вкусов злаков Nature’s Path.Попробуйте один из безглютеновых блюд от Nature’s Path. Они также являются материнской компанией Envirokidz, поэтому у этого бренда есть довольно много вариантов.

• Фруктовый сок Кукурузные хлопья с сахаром
• Кукурузные хлопья с фруктами и куркумой
• Кукурузные хлопья с медом
• Зерновые хлопья Mesa Sunrise
• Зерновые хлопья Mesa Sunrise с изюмом
• Sunrise Crunchy Honey
• Sunrise Crunchy Maple 906
• Хрустящие хлопья с корицей Sunrise
• Хрустящие медовые хлопья Sunrise
• Пурпурные хлопья асаи

One Degree Organic Foods

One Degree предлагает несколько различных вариантов злаков и вкусов без глютена.

Pebbles

Хотите верьте, хотите нет, но Post предлагает хлопья без глютена. Их хлопья Pebbles сделаны из риса.

• Fruity Pebbles
• Cocoa Pebbles

Зерновые хлопья Three Wishes

Все хлопья Three Wishes не содержат глютена.

Thrive Market

Этот вкус зерновых продуктов марки Thrive Market не содержит глютена, но все другие их варианты — нет.

Мои любимые хлопья без глютена?

Узнайте, не содержат ли ваши любимые марки хлопьев глютен.Я провел исследование, так что вам не придется! Прокрутите вниз, чтобы найти свои любимые.

Apple Jacks не содержит глютена?

Apple Jacks показывают, что они содержат пшеничную муку в своем списке ингредиентов, а также производятся на оборудовании, которое также обрабатывает глютеносодержащие ингредиенты. Избегайте этого злака на безглютеновой диете.

Cheerios с яблоком и корицей может быть хорошей альтернативой без глютена.

Не содержит ли Captain Crunch (Cap’n Crunch) глютена?

Согласно веб-сайту Cap’n Crunch, закупленный овес их поставщики обрабатывают и перевозят оптом.Они признают, что перекрестный контакт возможен и вероятен, поэтому вы, вероятно, захотите держаться подальше от этого варианта с хлопьями.

Читайте дальше: Не содержит глютена Captain Crunch?

Без глютена Cheerios?

Cheerios не содержит ингредиентов, содержащих глютен, И они имеют этикетку без глютена на упаковке. Чтобы любой пищевой продукт имел этикетку без глютена, он должен содержать менее 20 частей на миллион глютена.

Мы можем с уверенностью сказать, что Cheerios не содержит глютена и безопасен для употребления на безглютеновой диете.

Читайте дальше: Без глютена Cheerios?

Chex без глютена?

Многие ароматы Chex не содержат глютен и имеют этикетки на упаковке. Wheat Chex содержит глютен, поэтому этого аромата следует избегать, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

Просмотрите список выше, чтобы увидеть полный список безглютеновых вкусов и вариантов.

Не содержит глютена для тостов с корицей?

Cinnamon Toast Crunch содержит цельнозерновую пшеницу в качестве первого ингредиента, что означает, что он небезопасен для безглютеновой диеты.Выберите из списка альтернативу без глютена со вкусом корицы, например Cinnamon Chex.

Без глютена в Какао Криспи?

Какао Криспи содержат солодовый ароматизатор, который представляет собой глютеновый ингредиент, полученный из ячменя. Это не каша без глютена.

Если вы любите какао-криспи и ищете альтернативу без глютена, попробуйте шоколадные чипсы с коалой от Envirokidz.

Без глютена в какао-слоях?

Какао-слойки имеют пометку в списке ингредиентов, в которой говорится: «Может содержать ингредиенты из пшеницы.Это означает, что в хлопьях есть глютен, и вам следует избегать его на безглютеновой диете.

Попробуйте одну из других злаков со вкусом шоколада из списка хлопьев без глютена, приведенного ранее в этом посте.

Не содержат ли кукурузные хлопья глютен?

Кукурузные хлопья Kellogg’s не содержат глютен, так как содержат солодовый привкус. Солодовый ароматизатор получают из ячменя, зерна, содержащего глютен.

Есть несколько брендов, которые делают кукурузные хлопья без ячменного солода, поэтому вы все равно можете наслаждаться этим типом хлопьев, не рискуя употреблять глютен.

Читайте дальше: Кукурузные хлопья не содержат глютен?

Не содержит ли Crispix глютена?

Каша Crispix содержит ячменный солод, глютеносодержащий ингредиент. Попробуйте один из вкусов Chex без глютена в качестве альтернативы Crispix.

Не содержат глютена в замороженных хлопьях?

Frosted Flakes содержат солодовый ароматизатор, полученный из ячменя. Ячмень — это зерно, содержащее глютен. Эти хлопья не содержат глютен и не подходят для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Читайте дальше: Не содержат глютена в замороженных хлопьях?

Не содержат ли Fruit Loops глютена?

Fruit Loops включает пшеничную муку в список ингредиентов, что делает ее не безглютеновой злаковой. Если вам нравится вкус Fruit Loops, попробуйте Fruity Cheerios или Truly Fruity Sea Stars от бренда Love Grown Foods.

Не содержит глютена Fruity Pebbles?

Хотите верьте, хотите нет, но Post предлагает хлопья без глютена. Их хлопья Pebbles сделаны из риса и имеют этикетку без глютена на упаковке.

Без глютена Kix?

Kix Cereal не содержит глютеносодержащих ингредиентов, однако на продукте нет этикетки без глютена. Это может означать, что существует вероятность перекрестного заражения в результате производства или компания просто не предприняла шагов для тестирования продукта.

Ешьте хлопья Kix на свой страх и риск, зная, какой у вас уровень чувствительности к глютену и какова ваша реакция, чтобы отследить количество от перекрестного загрязнения.

Без глютена?

Список ингредиентов Life Cereal содержит цельнозерновую муку, что делает ее не лучшим вариантом для безглютеновых хлопьев.Если вам нравятся эти хлопья, вы можете попробовать один из множества доступных вкусов Chex без глютена.

Не содержит ли Lucky Charms глютена?

Когда я исследовал это, я был действительно удивлен, узнав, что Lucky Charms — это хлопья без глютена И без молока. Эти хлопья имеют этикетку без глютена и не содержат глютеновых ингредиентов.

Не содержит ли изюм отрубей глютен?

Первым ингредиентом, указанным в списке ингредиентов для отрубей изюма, является цельнозерновая пшеница.Эта каша содержит глютен и небезопасна для безглютеновой диеты.

Если вы любите отруби с изюмом, попробуйте хлопья, например кукурузные хлопья One Degree Corn Flakes, и добавьте в миску свой собственный изюм, чтобы получить альтернативу без глютена.

Без глютена?

Рис Krispies содержит солод, глютеновый ингредиент, полученный из ячменя. Вы можете купить воздушные рисовые хлопья без глютена, которые можно использовать в качестве альтернативы.

Читайте дальше: Безглютеновые ли рисовые криспи?

Не содержит глютена Special K?

Special K включает пшеничный глютен, обезжиренные зародыши пшеницы и солодовый ароматизатор в качестве ингредиентов зерновых.Можно с уверенностью сказать, что это не безглютеновый продукт, и вам захочется найти альтернативу для удовлетворения ваших потребностей в безглютеновых продуктах.

Я надеюсь, что если вы искали хлопья без глютена, этот список вселяет в вас надежду, что вы все равно сможете насладиться тарелкой хлопьев в любое удобное для вас время и придерживаться безглютеновой диеты.

Если из ваших любимых блюд не было безглютеновой нарезки, знайте, что есть много отличных альтернатив большинству вариантов злаков.

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.

Узнайте, какие у вас есть варианты хлопьев без глютена, какие бренды следует искать, и узнайте, не содержат ли ваши любимые хлопья безглютеновые хлопья.

Узнайте, какие у вас есть варианты хлопьев без глютена, какие бренды следует искать, и узнайте, не содержат ли ваши любимые хлопья безглютеновые хлопья.

Продолжить чтение

Откройте для себя 5 злаков, которые не содержат глютен и молочные продукты, в этом обзоре.

Продолжить чтение

Узнайте, содержат ли кукурузные хлопья глютен, что искать в безглютеновых кукурузных хлопьях, какие марки покупать и где их найти.

Продолжить чтение

Узнайте, без глютена ли Cheerios, без глютена ли ваши любимые вкусы и ответьте на некоторые общие вопросы.

Продолжить чтение

Узнайте, содержат ли замороженные хлопья глютен, что искать в матовых хлопьях без глютена, какие марки покупать и где их найти.

Продолжить чтение

Узнайте, из каких ингредиентов состоит Captain Crunch, без глютена, безглютеновые альтернативы Captain Crunch, без молочных продуктов или веганский.

Продолжить чтение

Вы поклонник Rice Krispies? Если это так, вы, возможно, задавались вопросом, не содержат ли рисовые криспи глютен, особенно если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Узнайте подробности и ответ на этот вопрос в этом посте.

Продолжить чтение

11 лучших брендов безглютеновых злаков (вкусные и безопасные)

Большинство из нас выросли на хлопьях на завтрак, потому что это быстрый и полезный выбор, который имеет прекрасный вкус с молоком. В наши дни хлопья также являются отличным выбором для перекусов на ходу и хорошо сочетаются с фруктами или йогуртом.

Трудно представить себе диету без хлопьев, но 20 лет назад было очень мало вариантов для людей с диагнозом целиакия. Теперь доступны десятки безглютеновых злаков, которые помогут вам не тянуться к нездоровой выпечке или пончикам по утрам. Вот список наших фаворитов:

11 лучших брендов безглютеновых злаков

1. Chex Cereals от General Mills
2. Kellogg’s
3. Nature’s Path
4. Barbara’s Bakery
5. Kashi
6. Arrowhead Mills Maple Buckwheat Flakes
7. Kay’s Organios
906 906 Erewhery Lucky’s Naturals 906 Chereal 906 Erewpy Подвески

1.Chex Cereals от General Mills

Зерновые хлопья Chex — один из самых популярных брендов на рынке сегодня, и General Mills производит сорта Chex ванили, шоколада, кукурузы, медового ореха и риса, которые не содержат глютен, а также безглютеновые мюсли. На всякий случай обратите внимание на этикетку «Без глютена» на левой стороне коробки с хлопьями. Хлопья Wheat Chex явно не безглютеновые, поэтому убедитесь, что вы не взяли коробку по ошибке.

PinChex

На веб-сайте Chex вы можете найти простые и вкусные идеи для закусок и угощений, которые вы можете приготовить из их безглютеновых продуктов, включая фруктовые мороженое с фруктами, кексы из яблочных хлопьев и имбирные арахисовые кусочки без выпечки.

Купить Chex на Amazon

2. Kellogg’s

Многие из нас помнят хлопья Special K как типичный продукт для похудания. Но теперь все стараются быть осторожными со своими калориями, и Kellogg’s делает Special K из безглютенового сорта, который действительно вкусен! Это отличная каша для быстрого приготовления парфе с йогуртом и фруктами. Kellogg’s также производит несколько разновидностей батончиков без глютена и протеиновых коктейлей.

PinKellogg’s

Купить Kellogg’s на Amazon

3.Природная тропа

Nature’s Path производит более 50 безглютеновых продуктов, включая более 20 сортов злаков. Компания была основана в 1985 году и является семейным производителем сертифицированных органических продуктов. Любимые хлопья включают безглютеновые мюсли с орехами и фруктами, хрустящие кленовые хлопья, кукурузные хлопья с сахаром и гориллы (любимые дети). Но наш личный фаворит — Гранола с летними ягодами!

Путь PinNature

Купить Nature’s Path на Amazon

4.Барбара Пекарня

Barbara’s Bakery уже несколько десятилетий производит хлопья без глютена. Некоторые популярные продукты для ваших детей — это хлопья для тупиков с рисом и медом и хлопья для тупиков из нескольких злаков. Взрослые могут предпочесть кукурузные хлопья Barbara’s или хлопья с кукурузными хлопьями из коричневого риса. Barbara’s также участвует в проекте Non-GMO Project, чтобы убедиться, что все их продукты соответствуют стандартам проекта в отношении полезности.

Пекарня PinBarbara’s

Купить пекарню Барбары на Amazon

5.Каши

Каши верит в инновационное питание, полученное из растений. Они также помнят и поддерживают устойчивые и этичные методы ведения сельского хозяйства. Kashi предлагает несколько безглютеновых злаков, в том числе кукурузные хлопья без глютена Indigo Morning и органические кукурузные хлопья Simply Maize. Одна из новейших безглютеновых злаков Каши — это Go Lean Clusters, который состоит из взбитого сорго, хрустящего желтого горошка, измельченных красных бобов и пепита, смешанных с настоящей ванилью. Похоже, это отличная каша для похода или прогулки.Зерновые культуры Каши также не содержат ГМО.

ПинКаши

Купить каши на Amazon

6. Arrowhead Mills Кленовые гречневые хлопья

Arrowhead Mills в первую очередь известна своими размолотыми на камнях органическими хлебобулочными изделиями. Но у них также есть две злаки без глютена, и они с гордостью демонстрируют этикетку без глютена на этих и других безглютеновых продуктах для выпечки, как символ их приверженности целостности и чистоте ингредиентов. Они тщательно следят за своими производственными площадками, чтобы убедиться, что нет возможности перекрестного заражения.

Arrowhead Mills уже много лет производят органические кленовые гречневые хлопья, не содержащие глютена, а недавно добавили новые органические безглютеновые кукурузные хлопья.

Купить мельницы Arrowhead Mills на Amazon

7. Kay’s Naturals

Kay’s Naturals фокусируется на создании продуктов с более здоровым балансом питания, и все их продукты не содержат глютен. Кей утверждает, что многие продукты без глютена содержат много крахмала и не имеют необходимых питательных веществ, тогда как их продукты содержат от 30 до 35% натурального соевого белка и клетчатки для обеспечения полноценного питания.Kay’s Naturals не содержит глютен и сертифицирован Организацией без глютена.

Kay’s Naturals предлагает три разных вкуса хлопьев, включая яблочную корицу, медовый миндаль и французскую ваниль. Каждая порция содержит 12 граммов белка и 4 грамма клетчатки, что делает хлопья Kay’s Naturals мощным источником энергии для завтрака. Их продукты также имеют низкий гликемический индекс.

PinKay’s Naturals

8. Erewhon Organics — Хрустящие рисовые хлопья

Эревон был лидером революции в области экологически чистых продуктов в 1960-х годах и продвигал философию, согласно которой «если то, что вы едите, будет хорошим, чистым и верным своему источнику, все остальное приложится.”Erewhon предлагает легкие и вкусные хлопья с хрустящим коричневым рисом, не содержащие глютена. Все их злаки сертифицированы Министерством сельского хозяйства США, не содержат ГМО, и производятся на производственном предприятии без орехов и арахиса.

9. Пекарня «Джулиан»

Для тех, кто не употребляет глютен и соблюдает палеодиету, в Julian’s Bakery есть отличный вариант под названием Organic Paleo Cereal, который не содержит глютена, низкоуглеводных, без ГМО и сои, сделанный всего из трех органических ингредиентов. включая кокосовое мясо, кокосовую воду и пальмовый крахмал.Когда вы сидите на палеодиете, бывает сложно найти хрустящие закуски! Эта каша удовлетворит ваше желание быстро взбодриться.

PinJulian Bakery

10. Cheerios

Еще одна популярная каша в нашем списке — Cheerios. Недавно компания работала над модернизацией своих источников и производственного процесса, чтобы в запасы овса не попадали бродячая пшеница, ячмень и рожь. Теоретически это могло бы сделать Cheerios на основе овса без глютена.

Но не все согласны с тем, что овес является частью питательной безглютеновой диеты.По данным Центра глютеновых болезней Чикагского университета, овес не содержит глютена и вместо глютена содержит белок, известный как авенины. Но перекрестное загрязнение глютеновыми продуктами вызывает серьезную озабоченность, особенно с учетом того, что пшеница и овес часто выращивают на одних и тех же полях поочередно. Поэтому принимайте решение есть овес только после консультации с врачом или диетологом. Если вы получили зеленый свет, снова добавьте Cheerios в качестве одного из вариантов завтрака и перекуса!

PinCheerios

Безглютеновых сортов Cheerios:

• Cheerios с медом и орехом
• Original Cheerios
• Cheerios из нескольких злаков
• Cheerios с клубникой
• Cheerios с яблоком и корицей (мой личный фаворит!)
• Frosted Cheerios

Купить Cheerios на Amazon

11.Талисманы удачи

Lucky Charms — одна из самых последних злаковых культур от General Mills, которые перестали содержать глютен. Конечно, это ни в коем случае не здоровая каша. Но если вы когда-либо ели их в детстве и были сладкоежкой, теперь вы можете побаловать себя некоторыми безглютеновыми талисманами Lucky Charms. Убедитесь, что когда вы находитесь в магазине, проверьте боковую панель на наличие ярлыка «без глютена» в нижней части информации о питании.

Значок Удачи

Купить талисманы на удачу на Amazon

Сводка

Пропустили ли мы какие-нибудь хорошие марки хлопьев без глютена? Если да, дайте нам знать ниже в комментариях!

.