Какие молочные продукты есть при сахарном диабете: какие можно употреблять диабетикам, таблицы инсулинового и гликемического индекса

Содержание

Молочные продукты. Диабет. Есть – чтобы жить

Какие молочные продукты можно при сахарном диабете: молоко, сливки

Особенно полезны для человека молочные продукты при диабете. Питательные вещества и витамины в их составе обеспечивают поддержание на нормальном уровне показателей сахара в крови, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Независимо от того, какой тип диабета у пациента, молочные продукты незаменимы в диетическом питании.

Польза и вред молочных продуктов при сахарном диабете

Молочные продукты при сахарном диабете считаются полезными при условии, что их процент жирности низкий. В этом случае их переваривание и усвояемость органами ЖКТ будет быстрым и легким, что немаловажно при заболевании. Польза молочки также в питательных веществах, содержащихся в достаточном количестве в составе продуктов. Это не только витамины и микроэлементы, но и полезные для кишечной флоры бактерии.

Молочнокислые продукты и молоко при диабете 2 типа полезно регулярно употреблять в пищу, они способствуют:

Заселению полезных бактерий, способствующих улучшению микрофлоры слизистых оболочек.
Защите кишечника и других органов пищеварительного тракта от гнилостных бактерий.
Нормализации показателей глюкозы и кетоновых тел в крови и моче.

Пользы от употребления молочки значительно больше, нежели вреда. Осложнения и побочные эффекты при регулярном употреблении возникают крайне редко. Симптом гиперкликемии — увеличение глюкозы в крови с отхождением от нормы, выявляют в редких случаях, и то по причине употребления молочных продуктов с высоким процентом жирности.

Вернуться к оглавлению

СД и молоко

Топленое молоко полезно людям с повышенным сахаром в крови.

Молоко при сахарном диабете считается не менее полезным, чем остальные виды кисломолочных продуктов. Помимо обезжиренного коровьего, козьего и даже кобыльего молока, в пищу разрешено употреблять также кислое и топленое молоко, растительное соевое молоко. Важно, чтобы продукты были легкоусвояемыми и питательными для людей, страдающих от этого заболевания.

Вернуться к оглавлению

Коровье и козье молоко

Молоко при сахарном диабете 2 типа разрешено к употреблению. Главное, чтобы изделие было полностью обезжирено. Диабетикам можно пить молоко (козье и коровье), благодаря свойствам, кратко описанным в таблице:

Вид молока	Польза	Норма употребления/сут.
Коровье	Уменьшает симптомы язвенной болезни желудка	300—500 мл
	Не вызывает вздутия и нормализует стул
	Способствует снижению сахара в крови
Козье	Нормализует кишечную флору	Не более 200 мл
	Укрепляет иммунные защиты организма
	Выводит токсины и холестерин

Вернуться к оглавлению

Йогурт и сливки

Больным лучше готовить продукт самим в йогуртнице.

Лучше всего приготовить йогурт в домашних условиях, чем покупать магазинный продукт с высоким содержанием сахара и вредными добавками. Продукт просто и удобно готовить в йогуртнице. В рецепте главное — соблюдать правильную дозировку компонентов в составе:

Берется 0,5 л свежего молока.
Молоко смешивается со специальной закваской.
Полученный состав выливается в йогуртницу.
По истечении 7—8 часов продукт готов к употреблению.

Чтобы немного подсластить йогурт диабетики добавляют в него фруктовое пюре без содержания сахара, мед или кусочки фруктов. Можно добавить измельченные сухофрукты — курагу или чернослив. Приготовленный десерт используют в качестве перекуса между основными приемами пищи или пьют натощак для лучшего пищеварения. Домашний йогурт с удовольствием будут пить и дети.

Сливки относятся к жирным продуктам, поэтому их применение в пищу следует ограничивать. Альтернативный вариант — обезжиренные сливки при сахарном диабете, специально разработанный продукт для людей, страдающих подобным недугом. Их не всегда можно встретить на прилавках магазина, поэтому перед покупкой следует внимательно изучить этикетку, чтобы не спутать обезжиренное изделие с таким же, только повышенной жирности.

Вернуться к оглавлению

Кефир и ряженка

Кисломолочный продукт — кефир, особенно полезен при СД 1 и 2 типа. Кефир преобразует глюкозу в простые элементы, снижая показатели сахара в крови, и уменьшая нагрузку на пищеварительные органы. Если сахарный диабет 2 типа сопровождается проблемами с лишней массой тела или дерматологическими болезнями, после регулярного потребления кефира на протяжении месяца, организм очистится от шлаков, а состояние кожи улучшится. Важно есть продукт с низким содержанием жира в утренние или вечерние часы. Суточная дозировка составит не более 500 мл.

Ряженки, в отличие от кефирного напитка, необходимо в день выпивать не более 250 мл, т. к. она чуть жирнее и калорийнее. Это легкоусвояемый продукт, хотя гуще и плотнее по составу. Ряженка употребляется в чистом виде, добавление каких-либо компонентов (фруктов, меда) в нее не рекомендуется. Диабетики должны включать ряженку и кефир в повседневное меню.

Вернуться к оглавлению

Сметана при СД

Сметану можно добавлять при готовке в блюдо.

Относится к жирным продуктам, однако, ее употребление не запрещено в следующих случаях:

при низком процентном содержании жира;
при добавлении в блюда;
не более 100 г в сутки.

Вернуться к оглавлению

Сыр и творог

Твердые сорта сыра разрешается употреблять в минимальном количестве, жирность которых не должна превышать 3%. К таким сырам относятся сорта: соевый сыр «Тофу», «Чечил», «Рикотта», «Российский» и другие. Предварительно диабетику рекомендуется составить с врачом-диетологом диету и включить в рацион некоторые виды предложенных продуктов. Заменять низкокалорийные сорта сыров на жирные категорически запрещено.

Насчет творога, нужно сказать, что ежедневное его употребление полезно диабетикам, благодаря высокому содержанию кальция в продукте. Важно, не употреблять творог повышенной жирности, а заменить его на обезжиренные сорта (0—1%). Суточное количество не должно быть более 150 г. Творог можно есть как в чистом виде, так и готовить из него блюда: сырники, вареники, духовые запеканки.

Вернуться к оглавлению

Молочный гриб

Считается эликсиром молодости, благодаря целебному составу и полезным свойствам для организма человека. Молочным грибом лечат многие внутренние болезни, в т. ч. СД 2 типа. Считается, что если ежедневно в течение месяца выпивать по 1-му стакану кисломолочного напитка перед едой, то нормализуется обмен веществ, а уровень глюкозы существенно снизится. При инсулинозависимом диабете 1 типа продукт не применяют.

Вернуться к оглавлению

Сыворотка

Сыворотка не менее полезна, чем остальные молочные продукты.

Продукт, полученный путем переработки скисшего молока, считается не менее полезным для людей, страдающим язвой желудка и сахарным диабетом. Если пить этот тонизирующий напиток ежедневно, нормализуются обменные процессы, улучшится настроение, а главное, отрегулируется уровень сахара в крови. При диабете 2-го типа часто сопровождающегося ожирением, сыворотка поможет снизить лишний вес. В молочной сыворотке содержатся такие полезные вещества:

витамины А, В, С и Е;
лактоза;
минеральные соли магния и фосфора;
биотин, холин;
молочная кислота.

Вернуться к оглавлению

Простокваша

Это кисломолочное изделие разрешено употреблять в пищу для диабетиков при 1-м и 2-м типе недуга. Простокваша при диабете помогает снизить вес людям, страдающим ожирением, поддерживает в норме связь и функционирование внутренних органов. Похожим по составу и свойствам считается кумыс — кисломолочный напиток, полученный из кобыльего молока. Он содержит природный сахар (лактозу), который держит под контролем показатели сахара в крови диабетиков.

Диабет » Йогурт при сахарном диабете

Диета при диабете 2-го типа — диета для больных диабетом, сахарный диабет рецепты, диета 6 лепестков :: мультимедийный фитнес-клуб «живи!» — jv.ru

В чем суть

Каждый диабетик знает, что ему нельзя: сахар, выпечку, макароны, картошку, большинство круп, хлеб и прочую пищу, богатую углеводами. Однако мало кто хорошо представляет себе, что ему можно. А можно при диабете огромное количество вкусной еды. Диета при диабете настолько разнообразна и полноценна, что подходит и здоровому человеку. Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе , объясняет Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог, автор популярной Кулинарной книги диабетика .

За основу рациона диабетикам нужно взять овощи (до 800-900 г в день) и фрукты (300-400 г в день). Их следует сочетать с кисломолочными продуктами (до 0,5 л в день), мясом и рыбой (до 300 г в день), грибами (до 150 г в день). Углеводы тоже можно, но немного, 100 г хлеба или 200 г картофеля / круп в день. Время от времени вместо них можно баловать себя полезными сладостями (см. меню в конце текста).

Как работает диета

Главная проблема при диабете 2-го типа потеря чувствительности клеток организма к инсулину, который необходим для усвоения углеводов. Когда углеводов в рационе слишком много (человек злоупотребляет сладкой и мучной пищей), клетки перестают чувствовать инсулин, и, следовательно, сахар в крови повышается. Смысл этой диеты в том, чтобы вернуть клеткам утраченную чувствительность к инсулину и способность усваивать сахар. Кроме того, чувствительность клеток к инсулину растет при физических нагрузках.

Как на нее перейти

Уберите из дома продукты-провокаторы (печенье, конфеты, торты) и держите на виду яркую вазу с фруктами / ягодами, а в холодильнике тарелку красиво нарезанных сладких перцев, сельдерея, моркови, огурцов.

Если вам захотелось сладкого, его можно выменять у самого себя на другую углеводную еду. Замените хлеб, картофель, крупу, фрукты и соки на овощи, чтобы выкроить место на сладкий десерт. Скажем, в обед вместо запеченной картофелины к куриной грудке сварите брокколи, откажитесь от хлеба к супу и фруктов. Тогда вы спокойно можете позволить себе на десерт кусочек (80-100 г) любимого тирамису.

Делите тарелку на две части. Половину заполняйте овощами и начинайте трапезу с них. Другую половину поделите еще надвое. На одну часть положите белки (например, мясо, рыба, творог), а на другую крахмалистые углеводы (рис, картофель, макароны, цельнозерновой хлеб). Когда вы едите углеводы с белками или небольшим количеством здоровых жиров (растительное масло, орехи), уровень сахара в крови остается стабильным.

Следите за порциями. В день можно съедать не более 100-150 г хлеба (кусок размером с колоду карт) либо 200 г картофеля, макарон, риса или других круп. Порция крупы в день 30 г или около 2 ст. л. (в сыром виде).

Вместо газировки и промышленных соков смешивайте себе домашние напитки. Например: 100 мл свежевыжатого апельсинового сока + 1 ст. л. сока лимона + 100 мл газированной воды Perrier, San Pellegrino или Нарзана . Жидкость простую воду, минеральную воду, чай, кофе, кисломолочные напитки пейте не после еды, а до.

Вместо хлеба кладите в фарш для котлет овсяные хлопья, смолотую в блендере капусту (предварительно ошпарьте листья), тертую морковь и свежую зелень.

Переходите с белого шлифованного на

самый полезный рис, попробуйте заменить жирные сорта сыра в сэндвичах на авокадо, мюсли на геркулес и отруби.

Если вам трудно приучить себя к сырым овощам, попробуйте паштеты из свеклы, моркови, баклажанов, авокадо и бобовых. Запекайте в духовке овощи для борща, винегрета, баклажанной икры, теплых салатов и рагу они становятся вкуснее и ароматнее.

Если совсем нет времени и желания готовить, покупайте замороженные овощные смеси (с цветной капустой, грибами, сладким перцем, побегами бамбука и т. п.). Потушите 15-20 минут готов гарнир к стейкам.

Экспериментируйте с подсластителями: диабетологи рекомендуют аспартам, нектар агаве, стевию. Татьяна Румянцева советует избегать сахарина, ксилита и сорбита: Сахарин обладает канцерогенным действием. Ксилит и сорбит в больших количествах могут повреждать стенки сосудов .

Прислушивайтесь к себе во время еды (см. Осознанное питание против переедания ). Не глотайте наспех, жуйте медленно, с чувством. Мозгу требуется время, чтобы осознать насыщение, поэтому прекращайте есть, когда чувствуете себя сытым на 80%. Подождите 20 минут. Если вы все еще голодны, возьмите добавку.

Ищите другие чувственные удовольствия помимо еды. Заполните дом цветами и зеленью, слушайте любимую музыку, отдыхайте в саду или парке, играйте с собакой / кошкой, зажигайте ароматические свечи, принимайте долгий душ, ходите на массаж. Когда вы так проявляете любовь к себе, обращаться за утешением к шоколадкам не хочется.

На что сделать упор

Капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби, китайская), кабачки, лук разных видов (репчатый, белый, зеленый, красный, порей, шалот), огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, репа, стручковая фасоль, листовые овощи, баклажаны, корень сельдерея, чеснок, сладкий перец, абрикос, вишня, груша, алыча, слива, черешня, яблоки, цитрусовые, арбуз, дыня, манго, киви, фейхоа, гранат, ананас, кисломолочные продукты, яйца, грибы, курица, говядина, индейка, рыба и морепродукты, травы, специи, проростки, минеральная вода, травяной чай.

От чего лучше отказаться

Сахар и все продукты, где его много (мед, варенье, мармелад, шоколад, мороженое и т. п.), белая мука и продукты из нее (хлеб, макароны, манка, печенье, пирожные, торты), картофель, крупы, виноград и бананы, сгущенное молоко, сладкие сырки и йогурты, промышленные соки, сладкая газировка, жирное мясо и мясные полуфабрикаты. Алкоголь ускоряет распад глюкозы в клетках и провоцирует гипогликемию у диабетиков.

Сколько раз в день надо есть

5-6 раз в день, лучше в одни и те же часы. Ужинать не позднее, чем за 1,5-2 часа до сна. Сделайте большую кастрюлю салата, нажарьте сковороду мяса и ешьте по маленькой тарелочке каждые 3-4 часа. Когда хочется есть в неурочное время, перекусите яблоком, грушей, выпейте стакан молока или кефира , предлагает Татьяна Румянцева. Не пропускайте завтрак: утренняя еда поможет поддержать стабильный уровень сахара в крови.

Длительность и результат

При диабете 2-го типа подобную диету необходимо соблюдать всю жизнь. Она поможет вам не только избежать таких страшных осложнений, как слепота или сердечно-сосудистые заболевания, но также сохранить фигуру.

Что должно исключаться из питания при сахарном диабете?

Сахарный диабет – серьезное эндокринно-обменное заболевание, которое отличается хроническим повышением уровня сахара в крови и нарушением обмена веществ. В настоящее время цифра заболевших этим недугом растет изо дня в день, затрагивая не только взрослых людей, но и молодое поколение.

Ни для кого не секрет, что больным сахарным диабетом следует придерживаться определенной лечебной диеты, ограничивать употребление некоторых продуктов, а то и полностью исключать их из своего ежедневного рациона. Диета должна быть правильно подобрана врачом с учетом возрастных особенностей больного, ведь дефицит белков, витаминов и минеральных компонентов могут только ухудшить положение.

Каковы же правила питания больного сахарным диабетом? Что должно исключаться из питания?

Во-первых, не все продукты, богатые белками и жирами, подходят людям, страдающим диабетом. Необходимо полностью отказаться от копченостей, соленой рыбы, уток, гусей, топленого молока, сливок, ряженки, сладкого йогурта, айрана. Данные продукты могут содержать холестерин, который провоцирует атеросклеротический эффект.

Во-вторых, следует обратить внимание на пищу, богатую сложными углеводами. Они всасываются организмом медленно и не вызывают резкого повышения уровня сахара. Следовательно, из питания исключаются простые и легкие углеводы: молочные супы, блюда с крупами и лапшой, финики, виноград, сахар, конфеты, сладкие соки, изюм, мед, квас, какао, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Углеводы овощей всасываются более медленно в сыром виде, да и к тому же содержат больше витаминов, чем вареные. Овощи больной диабетом может кушать в любом количестве, все кроме картофеля и свеклы.

Если от сладкого отказаться очень сложно, то здесь помогут сахарозаменители. В таких случаях используются сорбит, ксилит, фруктоза, сахарин и аспартам.

Сорбит легко растворяется в воде, изготовлен из растительного сырья, содержится в небольшом количестве во фруктах и ягодах. При превышении суточной нормы (30 грамм) сорбита появляются неприятные ощущения в животе.

Ксилит – кристаллическое вещество, получаемой из шелухи хлопка и кочерыжек кукурузы. Суточное потребление также 30 грамм. При нарушении нормы наблюдаются кишечные расстройства.

Фруктоза – вещество, входящее в состав фруктов и ягод. Она вдвое раза слаще сахара, но нельзя превышать ее суточную норму потребления – 30 грамм.

Аспартам состоит из двух аминокислот, он намного слаще сахара и не обладает побочными эффектами. Сахарин не рекомендуется к употреблению детям, беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями печени и почек.

Итак, продукты, которые исключаются из питания больного сахарным диабетом, можно объединить в небольшие группы.

Мучное: изделия из слоеного и сдобного теста, манная крупа, рис, макаронные и кондитерские изделия. Мясное: свинина, утка, гусь, копченые и колбасные изделия, консервы, жирные сорта рыб, икра. Молочное: сладкие творожные сырки, йогурты, сливки, жирная сметана, соленые сыры. Фрукты: виноград, бананы, изюм, финики, варенье, фруктовые соки и мороженое.

Успех лечения и улучшения состояния здоровья зависит от активного и непрерывного участия в этом процессе самого больного. Главное не падать духом и следовать советам специалистов.

Каждый день пить кефир, чтобы избавиться от хронической усталости и бессонницы

Кисломолочные продукты омолаживают и укрепляют иммунитет. Особенно полезны напитки, приготовленные в домашних условиях. В них больше ценных бактерий и нет ароматизаторов, стабилизаторов и красителей

Еще в недалеком прошлом разные народы держали в строгом секрете рецепты своих кисломолочных напитков. Сегодня полезные микробы выращивают в лабораториях, а в супермаркете можно купить любую закваску, чтобы приготовить целебный продукт дома.

Йогурт подходит даже людям, организм которых не воспринимает молочные продукты

— В кисломолочных национальных напитках хранятся ценнейшие и очень полезные микробы, — рассказывает врач-гастроэнтеролог высшей категории Киевского городского детского гастроцентра Наталья Евграфова. — Первым серьезно начал изучать кисломолочные продукты русский профессор Мечников. Он обратил внимание на то, что в краях, где люди питались преимущественно кислым молоком, много долгожителей. Почему оно полезнее свежего? Дело в том, что молоко в чистом виде могут усваивать не все. У некоторых его белок вызывает аллергию, у многих людей не вырабатывается в достаточном количестве фермент лактаза, который расщепляет молочный сахар (лактозу). С возрастом лактазная недостаточность развивается почти у всех. А вот кисломолочные продукты усваиваются легко, ведь лактобактерии, содержащиеся в них, сами вырабатывают лактазу и способствуют расщеплению углеводов в кишечнике. Еще одно достоинство кисломолочных продуктов в том, что «живые» бактерии подавляют рост и развитие болезнетворных и гнилостных микроорганизмов. Эти продукты также богаты витаминами, и многие из них синтезируются микрофлорой кишечника.

— Кисломолочные продукты разные по составу. В чем их отличие?

— Самый распространенный продукт — йогурт. Он содержит ацидофильную, болгарскую палочки и молочнокислые стрептококки. В таком сочетании полезные бактерии дают больше молочной кислоты, которая губительно действует на болезнетворные микроорганизмы. Лактокультуры, находящиеся в йогурте, также расщепляют углеводы молока, поэтому он подходит людям, страдающим непереносимостью других молочных продуктов. Тот, кто каждый день употребляет йогурт, чувствует себя бодрее, ведь этот напиток дает организму необходимые аминокислоты, витамины и соли кальция. Йогурт полезен людям всех возрастов, особенно пожилым, а также беременным и кормящим женщинам. Йогурт с лактулозой показан людям, страдающим запорами.

Симбилакт содержит наиболее высокие концентрации полезных для человека бактерий. Как доказала практика, лечение дисбактериозов у детей симбилактом гораздо эффективнее, чем его аналогом симбитером. Специальный метод сушки дольше сохраняет бактерии жизнеспособными, они не погибают даже при хранении без холодильника. Этот препарат показан при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсических веществ.

Людям пожилого возраста полезно употреблять закваску стрептосан. Этот напиток готовится на молочнокислых стрептококках. Он родом из Абхазии, тамошние долгожители ели сыр сулугуни и пили мацони, приготовленные на этих бактериях. Ученые выяснили, что стрептосан замедляет процесс старения, снижает уровень холестерина в крови. Он отличается повышенной сопротивляемостью к возбудителям кишечных инфекций и гнилостным бактериям, которые отравляют организм.

— Самый известный кисломолочный напиток — кефир. При каких заболеваниях его нужно пить?

— Кефир полезен при любых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях органов дыхания (в том числе при туберкулезе), при анемии. Те, кто регулярно пьют этот напиток, не жалуются на хроническую усталость и плохой сон. Нежирный кефир способствует выведению жидкости из организма и полезен при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете. Однодневный кефир обладает слабительным действием. Это не только лечебный, но и диетический продукт. Кефирная диета особенно полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес. Разгрузочные кефирные дни можно устраивать один- два раза в неделю. Деткам можно вводить его в рацион с семи-восьми месяцев.

Для малышей есть детский кефир — виталакт. Кроме кефирного грибка, в его составе ацидофильная палочка, молочнокислые бактерии. Виталакт отличается высоким содержанием дефицитных питательных веществ: аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов натурального происхождения. Его дают детям для повышения аппетита, нормализации процессов пищеварения, восстановления микрофлоры после перенесенных заболеваний. Это наилучший продукт для детей от года до трех лет.

Дисбактериоз успешно лечат с помощью заквасок стрептосан и наринэ

— Есть кисломолочные продукты, которые содержат бактерии, выделенные из организма человека, — это наринэ и лактиум, — продолжает Наталья Евграфова. -Наринэ готовится из ацидофильной палочки, которая, в отличие от бактерий животного происхождения, не разрушается под воздействием пищеварительных соков и лучше приживается в толстом кишечнике. Эта культура устойчива к действию многих антибиотиков и химиопрепаратов, поэтому мы назначаем наринэ во время лечения антибиотиками и химиопрепаратами. Ацидофильная палочка подавляет рост и развитие сальмонеллы, золотистого стафилококка, протея, дизентерийной и кишечной палочки. Из сухой закваски можно приготовить раствор и полоскать горло, полость рта, а также делать примочки на поврежденные участки кожи. Наринэ полезно пить людям, страдающим сахарным диабетом, — молочная кислота помогает расщеплять сахар в крови. Этот напиток рекомендуется аллергикам, так как его бактерии оказывают местное противовоспалительное действие на кишечную стенку, что делает ее менее проницаемой для аллергенов. Сухой препарат можно назначать детям с рождения, а кисломолочный напиток — с шестимесячного возраста.

Лактиум — это украинский препарат, в его составе семь видов бактерий, которые усиливают действие друг друга. Он спобствует росту бифидо-, лактобактерий, нормальной кишечной палочки и подавляет энтерококки, грибы рода Кандида, гемолизирующую кишечную палочку. Восстанавливая флору толстой кишки, способствует излечению таких заболеваний, как экзема, бронхиальная астма, сахарный диабет, аллергия, авитаминоз, а также повышает иммунитет. Препарат подходит и взрослым и детям, малышам его можно давать после года.

— Как узнать, каких именно бактерий в организме не хватает?

— В лаборатории делают анализ кала на дисбактериоз. На основании бакпосева врач подбирает препараты. Наиболее эффективны в борьбе с условно-патогенной флорой закваски стрептосан и наринэ.

— Когда от кисломолочного продукта нужно отказаться?

— В первые несколько дней употребления любых заквасок может отмечаться вздутие кишечника, послабление стула. Если эти симптомы сохраняются более пяти дней или появились высыпания на коже, значит, данный продукт человеку не подходит.

— Как употреблять кисломолочные закваски, чтобы они принесли пользу здоровью?

— Их не стоит сочетать с другими блюдами, кисломолочный напиток желательно выпить между едой. Продукты, содержащие ацидофильную палочку, употребляют в зависимости от кислотности желудка. При повышенной — через час после еды, при пониженной — за полчаса до еды.

Лучше готовить кисломолочные продукты самим. В отличие от магазинных, в них не будет загустителей, ароматизаторов, стабилизаторов, красителей, пищевых добавок. К тому же в домашнем напитке гораздо выше концентрация полезных бактерий.

Рацион питания при сахарном диабете. как питаться при сахарном диабете?

Сахарный диабет — это болезнь обмена веществ, при которой поражается нормальное функционирование всех внутренних органов и нарушается работа практически всего организма. Причин проявления сахарного диабета много, но основная беда из-за сахара. Поэтому диабетикам не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сахар. Они быстро повышают уровень глюкозы в крови. К таким продуктам относятся варенье, мед, джемы, торты, конфеты, пирожные, сахар и другие сладости. Также надо ограничить употребление сладких фруктов и ягод, это: виноград, бананы, финики, изюм, абрикосы.

При тяжелой форме диабета эти продукты необходимо полностью исключить из рациона, а при начальной и средней степени употребление небольшого количества сладостей допустимо, но при этом необходимо регулярно контролировать уровень сахара в крови. Вместо сладостей рекомендуются вкусовые заменители сахара — ксилит и сорбит в небольших количествах.

На прогрессирование сахарного диабета также оказывает большое влияние содержание в рационе питания жирных продуктов. Поэтому больным следует ограничить употребление не только сладостей, но и жирной пищи. Общее количество жиров в суточном рационе не должно превышать 40 гр. Жирные продукты — сливочное и растительное масло, сало, животные жиры, маргарин, жирное мясо, куриная шкурка, колбасные изделия, майонез, жирные сорта сыров, сметана и другие.

Следует полностью исключить из рациона жареные и копченые блюда, консервы и соленья, пряности, перец, горчицу и алкогольные напитки. Страдающим сахарным диабетом рекомендуются также ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество сложных углеводов. Сложных углеводов много в зерновых, макаронах, в рисе и манной крупе. Молочный сахар — лактоза, который содержится во всех молочных продуктах, быстро всасывается организмом. Поэтому в рационе больного молочные продукты должны содержаться не более пол-литра в день.

Что же можно есть при сахарном диабете, если кажется, что уже ничего не осталось, чем можно было бы утолить голод. Некоторые больные сразу после установления диагноза сахарный диабет начинают питаться отдельно, готовят себе диетические блюда и отказываются участвовать в семейных застольях. В этом нет особой нужды, просто необходимо строго придерживаться определенных правил и включать в свой рацион питания только те продукты, которые полезны. А такие продукты помогут справиться с болезнью не только больному, но и предупредят возникновение болезни всех членов семьи. Вот список продуктов, которые должны быть в рационе питания больного сахарным диабетом:

1. Гречневая и овсяная каша, черный хлеб грубого помола. Эти продукты содержат больше витаминов группы В и медленнее всасывается в желудочно-кишечном тракте.
Всегда старайтесь употреблять в пищу нерафинированные продукты. К рафинированным продуктам относятся мука высшего сорта и все изделия, производимые из нее, подсолнечное масло, сахар, шлифованный рис.

2. Овощи и фрукты. Овощи и фрукты, бедные углеводами, разрешается употреблять в не ограниченном количестве. К таким овощам относятся все виды белокочанной и цветной капусты, помидоры, огурцы, кабачки, шпинат, а из фруктов полезны лимоны, клюква, гранаты, брусника, красная смородина и другие. Богатые углеводами овощи и фрукты в рационе питания надо ограничить. Так, свеклу и морковь — до 250 гр. в сутки, картофель — до 300 гр., грибы до 100 гр. Из фруктов необходимо отдавать предпочтение яблокам, грейпфрутам, персикам, ограничивая их потребление до 400 гр. в сутки. Все виды зелени, лук, чеснок нужно употреблять по возможности больше.

3. Нежирные сорта говядины и мясо птицы. Супы, приготовленные на бульоне нежирного мяса, можно употреблять 2 раза в неделю. Отварное мясо птицы или говядины рекомендуется включить в рацион ежедневно до 100 гр., они покрывают потребность организма в белках и витаминах.

4. Морепродукты. Включайте в ежедневный рацион питания рыбу до 150 гр. Из рыбы и морепродуктов можно приготовить много вкусных блюд. Варите их и тушите, но не жарьте.

5. Молочные продукты. Молоко больным сахарным диабетом можно пить только с разрешения врача. А кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, простокваша не более 2-х стаканов в день. Сыр можно есть нежирных сортов в небольшом количестве. Творог содержит много кальция и фосфора, которые полезны для улучшения функций печени и жирового обмена. Нежирный творог в количестве не более 200 гр. в день полезно включить в рацион питания диабетика.

6. Напитки. При сахарном диабете лучше пить все сорта чая, натуральное кофе, томатный сок. Употребление натуральных фруктовых соков необходимо ограничить, поскольку в них содержится большое количество простых углеводов. Можно пить свежеотжатые соки, разбавленные водой в трехкратном размере.

При диабете строго соблюдайте принципы дробного питания. Принимайте пищу в пять приемов, желательно в одно и то же время. При диабете второго типа надо контролировать вес, количество получаемых калорий в день желательно не превышать 1500-1800 ккал. Ежедневный рацион питания должен быть богат витаминами, микро- и макроэлементами, отдавайте предпочтение натуральной пище.

— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»

Размещено — авторами сайта МедУнивер

Оглавление темы «Нарушение обмена натрия и калия.»:
1. Дефицит натрия. Причины дефицита натрия.
2. Гипонатриемия при гемодинамической недостаточности сердца. Избыток воды — гипергидратация.
3. Одновременный избыток натрия и воды. Отеки при недостаточности сердца.
4. Первичный альдостеронизм. Альдостерома. Вторичный альдостеронизм.
5. Нарушения обмена калия. Диагностика нарушений обмена калия.
6. Причины гипокалиемии. Гиперкалиемия. Признаки гиперкалиемии.

Правильное питание при сахарном диабете 2-го типа — сайт «о здоровье»

Лечение сахарного диабета 2 типа (особенно у людей с избыточным весом) начинают с нормализации стереотипа (характера) питания и физических упражнений, и лишь затем назначают таблетированные сахароснижающие медикаменты.

Питание при диабете 2 типа должно быть частым (три основных и два промежуточных приема пищи, промежуток между ними должен быть не менее 2-3 часов) с приемом небольших порций пищи.
Основные и промежуточные приемы пищи должны соотноситься с физическими упражнениями и повседневной активностью, приемом сахароснижающих препаратов.
Основные и промежуточные приемы пищи должны быть в одно и то же время.
Калорийность подобранного рациона питания должна способствовать достижению идеального веса (низкокалорийный рацион питания).
Ограничить потребление спиртных напитков, так они является источником дополнительных калорий (особенно у людей с избыточным весом) и могут провоцировать гипогликемические состояния (приводить к избыточному снижению уровня глюкозы крови).
Питание должно быть регулярным (ежедневно в определенное время).
Состав пищи должен быть сбалансированным (потребление жиров и легкоусваиваемых углеводов: сахара, джема, меда, шоколада, конфет, пирожных свести к минимуму).
Ограничивайте калорийность пищи при избыточном весе путем исключения из рациона жиров животного происхождения.
Рацион обогащают продуктами с высоким содержанием клетчатки: свежими овощами и фруктами (ежедневно e 400 грамм в сутки, кроме дынь, груш, винограда, бананов и сухофруктов), отрубями, а также блюдами из злаков и круп: картофеля, макаронных изделий, хлеба из муки грубого помола.
Употребление специальных диабетических продуктов при компенсации диабета необязательно.

Поскольку пища дает нам питательные вещества, необходимые для поддержки жизни, здоровья и работоспособности, то она является ключевым элементом лечения заболевания сахарным диабетом. На фоне соблюдения качественного состава пищи и регулярном ее приеме (4-5 раз в день) через 1-4 недели состояние больного, как правило, улучшается. Если нормализации состояния не происходит (имеется суб- или декомпенсация диабета по показателям глюкозы крови и сохраняются жалобы), назначают таблетированные сахароснижающие средства (кратность их приема и дозы выбирает врач).

Примерные меню-раскладки для больных сахарным диабетом приведены с учетом разной калорийности. Количество калорий, необходимое именно Вам, каждый пациент может узнать у лечащего врача-эндокринолога (это зависит от веса, двигательной активности, характера работы, принимаемых препаратов).

Диета на 1200 ккал

Время Меню


1-завтрак	в 7 ч 30 мин или 8 часов	12 стакана вареной крупы (рис, вермишель, гречка, овсянка, и.т.д.) 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. 2 куска колбасы нежирной или 2 куска твердого сыра или 2 сосиски. общий вес 60 гр.)
2-завтрак	в 10 ч 30 мин или в 11 часов	1 фрукт — 1 яблоко красное или зеленое весом 100 гр или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод винограда, или 12-15 ягод клубники, или неполный 200 гр на 23 заполненный стакан черешни или вишни, или смородины и.т.д
обед	в 13 ч 30 или в 14 часов	щи ( мало картофеля или крупы — можно не учитывать) гарнир: 1 стакан варенной крупы ( см. 1 — завтрак ) 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. 2 сосиски или котлета или рыба или мясо 60 г
полдник	в 16ч 30 мин или в 17 ч	1 фрукт — 1 яблоко красное или зеленое весом 100 гр или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод винограда, или 12-15 ягод клубники, или неполный 200 гр на 23 заполненный стакан черешни или вишни или смородины и.т.д
1- ужин	в 19 ч 30 мин или в 20 часов	12 стакана варенной крупы любой или 2 картошки размером с яйцо или 2 столовые ложки пюре картофельного . 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. может быть мясная поджарка весом 100 гр или грибы или котлета или рыба или 2 яйца.
2 — ужин	в 22 ч 30 мин или в 23 часа	1 кусок хлеба весом 30 гр 1 стакан кефира или молока или йогурт 125 г

Диета на 1500 ккал (на 12 углеводных единиц)

Время Меню


1-завтрак на 2 углеводные единицы	в 7 ч 30 мин	12 стакана вареной крупы ( рис, вермишель, гречка, овсянка, и.т.д.) — это 1 кр.ед 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. — это 1 кр.ед. + 2 мясные единицы ( 2 куска колбасы нежирной или 2 куска твердого сыра или 2 сосиски. общий вес 60 гр.)
2-завтрак на 2 углеводные единицы	в 10 ч 30 мин или в 11 часов	1 фрукт — 1 яблоко красное или зеленое весом 100 гр или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод винограда, или 12-15 ягод клубники, или неполный 200 гр на 23 заполненный стакан черешни или вишни, или смородины и.т.д 1 кусок хлеба весом 30 гр. + 1 м.е./ сыр или колбаса весом 30 г/ итого — 3 крахмальные + 1 фруктовая Итого: 4 углеводные единицы
обед на 3 углеводные единицы	в 13 ч 30 или в 14 часов	щи вегетарианские ( мало картофеля или крупы — можно не учитывать) гарнир: 1 стакан варенной крупы ( см. 1 — завтрак ) 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. мясные единицы: 2 сосиски или котлета или рыбка.
полдник — 1 молочная единица	в 16ч 30 мин или в 17 ч	1 стакан кефира или молока 90 гр нежирного творога итого: 3 крахмальных + 1 молочная = 4 углеводные единицы
1- ужин — 2 крахмальные единицы	в 19 ч 30 мин или в 20 часов	12 стакана вареной крупы любой или 2 картошки размером с яйцо или 2 столовые ложки пюре картофельного . 1 кусок хлеба любой весом 30 гр. белковые единицы: может быть мясная поджарка весом 100 гр или грибы или котлета или рыба или 1 яйцо.
2 — ужин — 1 молочная + 1 крахмальная единицы	в 22 ч 30 мин или в 23 часа	1 стакан кефира , 1 кусок хлеба, 30 гр сыра или нежирной колбасы

Диета на 1800 ккал (на 15 углеводных единиц)

Время Меню


1-завтрак на 3 углеводные единицы	в 7 ч 30 мин или 8 часов	12 стакана варенной крупы ( рис, вермишель, гречка, овсянка, и.т.д.) — 1 к.е. 2 кусок хлеба любой весом 30 гр. — это 2 к.е. или 1 стакан вареной крупы — это 2 к.е.+ 1 кусок хлеба весом 30 гр- это 1 к.е. + 2 мясные единицы (2 куска колбасы нежирной или 2 куска твердого сыра или 2 сосиски или сарделька. общий вес 60 гр.)
2-завтрак на 2 углеводные единицы	в 10 ч 30 мин или в 11 часов	1 фрукт — 1 яблоко красное или зеленое весом 100 гр или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод винограда, или 12-15 ягод клубники, или неполный 200 гр на 23 заполненный стакан черешни или вишни, или смородины и.т.д 1 кусок хлеба весом 30 гр. + 1 м.е./ сыр или колбаса весом 30 г/ и т о г о — 4 крахмальные + 1 фруктовая=5 углеводных единиц
обед 3 углеводные единицы	в 13 ч 30 или в 14 часов	щи вегетарианские ( мало картофеля или крупы — можно не учитывать) гарнир: 1 стакан варенной крупы ( см. 1 — завтрак ) — это 2 к.е. 1 кусок хлеба любой весом 30 гр.- это 1 к.е. мясные единицы: 2 сосиски или котлета или рыба, или птица
полдник 1 молочная единица + 1 крахмальная ед.	в 16ч 30 мин или в 17 ч	1 стакан кефира или молока- это 1 мол.е. 1 кусок хлеба весом 30 гр — это 1 к.е. 90 гр нежирного творога или йогурт итого: 4 крахмальных + 1 молочная = 5 углеводные единицы
1- ужин 3 крахмальные единицы	в 19 ч 30 мин или в 20 часов	12 стакана варенной крупы любой или 2 картошки размером с яйцо или 2 столовые ложки пюре картофельного — это 1 к.е. 2 куска хлеба любого весом 30 гр — это 2 к.е. или 1 стакан гарнира- это 2 к.е. + 1 кусок хлеба весом 30 гр. — это 1 к.е. мясные единицы: может быть мясная поджарка весом 100 гр или грибы или котлета или рыба или 2 яйца.
2 — ужин 1 молочная + 1 крахмальная единицы	в 22 ч 30 мин или в 23 часа	1 стакан кефира или молока — это 1 мол.е. 1 кусок хлеба весом 30 гр.- это 1 к.е. или банан 30 гр сыра или нежирной колбасы итого 5 углеводных единиц

Диета на 2000 ккал ( на 20 углеводных единиц )

Время Меню


1-завтрак на 4 углеводные единицы	в 7 ч 30 мин	1 стакан вареной крупы ( рис, вермишель, гречка, овсянка, и.т.д.) — это 2 кр.ед 2 куска хлеба любой весом 30 гр. — это 2 кр.ед. + 2 мясные единицы ( 2 куска колбасы нежирной или 2 куска твердого сыра или 2 сосиски. общий вес 60 гр.)
2-завтрак на 2 углеводные единицы	в 10 ч 30 мин или в 11 часов	1 фрукт — 1 яблоко красное или зеленое весом 100 гр или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод винограда, или 12-15 ягод клубники, или неполный 200 гр на 23 заполненный стакан черешни или вишни, или смородины и.т.д 1 кусок хлеба весом 30 гр. + 1 м.е./ сыр или колбаса весом 30 г/
обед — 5 углеводных единиц	в 13 ч 30 или в 14 часов	щи вегетарианские ( мало картофеля или крупы — можно не учитывать) гарнир: 1 стакан вареной крупы ( см. 1 — завтрак ) 2 куска хлеба любой весом 30 гр. мясные единицы: 2 сосиски или котлета или рыбка.
полдник 1 молочная единица	в 16ч 30 мин или в 17 ч	1 стакан кефира или молока- это 1 мол.е. 90 гр нежирного творога или йогурт итого: 3 крахмальных + 1 молочная = 4 углеводные единицы
1- ужин 4 крахмальные единицы	в 19 ч 30 мин или в 20 часов	12 стакана варенной крупы любой или 2 картошки размером с яйцо или 2 столовые ложки пюре картофельного — это 1 к.е. 2 куска хлеба любого весом 30 гр — это 2 к.е. мясные единицы: может быть мясная поджарка весом 100 гр или грибы или котлета или рыба или 1 яйцо.
2 — ужин 1 молочная + 1 крахмальная единицы	в 22 ч 30 мин или в 23 часа	1 стакан кефира или молока — это 1 мол.е. 1 кусок хлеба весом 30 гр.- это 1 к.е. или банан 30 гр сыра или нежирной колбасы итого 5 углеводных единиц

Панова И.С., диабетолог, клинический фармаколог

Далее читайте: «Физические упражнения при сахарном диабете 2 типа»

Продукты питания при сахарном диабете

Продукты	Рекомендуется	Употреблять умеренно	Нежелательные продукты
Мучное, крупы	Ржаной хлеб, хлеб с отрубями или дроблёным зерном, овсяная, гречневая, перловая каши.	Макаронные изделия, сухари, рис бурый.	Булочки из слоёного теста.
Овощи, салаты, фрукты	Все свежие и замороженные овощи, частично бобовые (фасоль, чечевица, молодой горох), кукуруза, картофель «в мундире», свежие, сушёные, консервированные фрукты (кроме винограда, бананов, дынь, хурмы, сладких груш, инжира).	Отварной картофель, картофельные чипсы, приготовленные на растительном масле.	Жареный картофель, овощи или рис, приготовленные на животных жирах, хрустящий картофель, чипсы, солёные, консервированные овощи.
Приправы	Перец, травы, горчица, специи.	Салатные приправы с низким содержанием жиров.	Сливки, майонез, чрезмерное употребление соли.
Супы	Рыбный, овощной.		Жирные супы.
Молочные продукты	Обезжиренное молоко, йогурт натуральный или на сахарозаменителях, сыры с низким содержанием жира (до 17%), нежирный творог.	Полужирное молоко, йогурт с низким содержанием жира, два яйца в неделю, сыры с низким содержанием жира (до 30%).	Цельное молоко, жирные сыры, сгущённое молоко, жирный йогурт, сливки.
Рыба	Любые сорта белой и жирной рыбы (отварной, жареной, копчёной).	Рыба, жаренная на растительном масле.	Икра, угорь, рыба, жареная на животном жире.
Дары моря	Мидии, устрицы, омары.	Креветки, кальмары.
Мясо	Индейка, курица (без кожи!), телятина, дичь.	Постная говядина, ветчина, телячья или куриная колбаса, печень не чаще 2 раз в месяц.	Утка, гусь, пироги с мясом, паштет, колбасы, сосиски, жирное мясо, кожа домашней птицы.
Жиры		Полиненасыщенные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное.	Масло сливочное, свиное сало, жир, нутряное сало.
Десерты	Фруктовый салат.	Желе, приготовленное на нежирном молоке.	Мороженое, пудинг.
Выпечка		Кондитерские изделия, приготовленные на ненасыщенных маргаринах.	Пирожные, пироги, бисквиты.
Сладости		Марципан, восточные сладости, халва, нуга, карамель.	Шоколад, ирис, помадка.
Орехи		Грецкие, фундук, арахис, миндаль, фисташки.	Кокос, солёные орехи.
Напитки	Чай, растворимый или отфильтрованный кофе, минеральная вода, низкокалорийные прохладительные напитки.	Водка, коньяк, виски — 50— 75 мл; сухие вина — 50— 200 мл. Низкокалорийные шоколадные напитки.	Шоколадные напитки, кипячёный кофе, кофе по-ирландски.

Продукты питания при сахарном диабете

Продукты питания при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете должна быть направлена на уменьшение в рационе углеводов, которые быстро усваиваются, а также жиров, легко преобразующихся в углеводные компоненты или соединения, отягощающие течение диабета и его осложнений. Если будут соблюдены эти основные условия, это частично или полностью нормализует обменные процессы и уровень глюкозы крови

Режим питания при сахарном диабете первого типа

Диета 9 при сахарном диабете имеет больше поддерживающий, чем лечебный характер. Больной получает заместительную терапию инсулином, а количество и качество питания рассчитывает, ориентируясь на понятие хлебная единица. Это своего рода эталонная норма углеводов, которой удобно измерять потребленную пищу, чтобы правильно подобрать дозу инсулина. Одна такая мера включает в себя от 12 до 15 г углеводов и предполагает введение двух единиц препарата инсулина. Соблюдение суточного количества углеводов имеет большое значение для больных диабетом первого типа.

Режим питания помогает избежать гипогликемии – критического снижения сахара в крови, а также гипергликемии – резкого повышения глюкозы.

Пользуясь понятием хлебной единицы, легче рассчитать количество углеводов в соотношении с инсулином и составить разнообразный и питательный рацион.

Нужно стараться не выходить за пределы 25 хлебных единиц и потреблять их не менее 18. Для основных приемов пищи лучше оставить от 3 до 5 единиц, а на перекусы распределить еще по нескольку единиц. Если принимать большую часть углеводов до 16:00, то организму будет легче их правильно переработать и усвоить.

Диабет второго типа и правильное питание

Сахарный диабет второго типа нередко протекает с диагнозом «ожирение». Его можно стабилизировать лечебной диетой. Рацион питания при этом очень важен, так как оказывает влияние и на вес, и на стабилизацию сахара в крови. Можно сказать, что это главный способ лечения диабета второго типа. Правильное питание в этом случае позволяет избежать назначения инсулина и сахаропонижающих препаратов. Если заболевание переходит в среднюю или тяжелую стадию, то медикаментозное лечение становится необходимостью.

Грамотная и физиологичная диета строится по такому принципу: сколько энергии человек тратит, столько калорий и должно быть в его питании.

Диабетики отмечают, что им трудно утолить аппетит: ощущение полного желудка есть, а сытость все не приходит. Хорошее насыщение создает капуста, как свежая, так и квашеная. Зеленые овощи полно воспринимаются вкусовыми рецепторами и дают больше удовольствия от еды, это также влияет на чувство сытости. Листовой салат, свежий молодой шпинат, замороженный и отваренный горошек, сезонные огурцы и свежие томаты также помогают разнообразить меню и составить рацион правильного питания. Работу печени помогают улучшить творог, мягкий сыр фета, а также тофу. Чем меньше жареных и копченых блюд, а также полуфабрикатов промышленного производства, тем меньше жидкости задерживается в организме. Крепкие бульоны из рыбы и мяса лучше исключить. Супы, приготовленные на овощном бульоне, особенно консистенции пюре, легче усваиваются.

Основные продукты диеты

Диета №9, разработанная для диабетиков, состоит из простых в приготовлении блюд, которые можно легко варьировать. К рекомендованным продуктам относится черный и белый хлеб с отрубями из муки грубого помола. Это может быть белковый диетический хлеб, выпечка из гречневой или кукурузной муки. Но этих продуктов можно употреблять не более 300г в день.

Суп не обязательно есть ежедневно. Чтобы разнообразить диетическое питание, суп можно добавлять в меню два раза в неделю. Любые блюда из нежирного мяса только приветствуются. Отварная крольчатина, тушеная индейка, запеченное куриное филе, телятина, приготовленная на пару – виды мяса и способы его обработки можно чередовать, создавая разнообразный стол. Добавлять жир в блюда и избыточно солить их не рекомендуется, а вот приправы и специи только приветствуются, они хорошо подчеркивают вкус мяса.

Любая нежирная рыба, приготовленная так же, как и мясо – в запеченном, отварном, паровом виде или на гриле, также должна присутствовать в меню.

Такие кисломолочные продукты, как кефир и простокваша можно пить до двух стаканов в день, а также есть до 250 г творога или диетических блюд на его основе. Из творога можно готовить пудинги, запеканки и чизкейки, но без добавления муки. Если творог перетереть с яйцом и добавить кусочки кураги или чернослива, запеканка будет держать форму и без муки. Чтобы она получилась более пышной и высокой, можно добавить в нее немного кефира с щепоткой соды или разрыхлителя. Для составления лечебного меню нужно ознакомиться с рецептами диеты.

Диета номер 9 при сахарном диабете исключает соусы, купленные в супермаркете. Их можно готовить самостоятельно, используя для основы на выбор овощной бульон, помидоры или молоко. Соус не должен быть слишком острым и соленым, из-за этого можно случайно съесть порцию больше, чем планировалось изначально.

Чай и кофе не должны быть слишком крепкими, без сахара или с разрешенным подсластителем. В напитки можно добавлять немного молока. Суточный объем жидкости не должен превышать полтора литра.

Чтобы добавить витаминов и микроэлементов, можно пить травяные чаи, отвар шиповника, настой ромашки, разбавленный водой клюквенный сок. Эти напитки укрепляют иммунитет и стабилизируют работу почек.

К продуктам, которые следует свести к минимуму, а затем полностью исключить, относятся все кондитерские изделия, сдобная выпечка, варенье, шоколад, мед и конфеты. Все острые закуски, горчица и копчености, топленый свиной жир также исключаются. Фрукты, содержащие много сахара, такие как бананы, виноград и изюм – не рекомендованы. Количество сахара, которое допускается употреблять, тоже лучше согласовать с эндокринологом.

Питание беременных при диабете

Диабет, диагностированный до наступления беременности, требует внимательного отношения к состоянию здоровья во время ожидания ребенка. Сам по себе сахарный диабет – не противопоказание для беременности. Но это состояние предполагает обязательный врачебный контроль и сдачу всех рекомендованных анализов. Хорошо, если беременность запланирована, и до ее наступления женщина приводит свое физическое здоровье в должный порядок.

При диагнозе диабет первого типа готовиться к наступлению беременности лучше за 5-7 месяцев до момента зачатия. Женщина должна достигнуть состояния нормогликемии – оптимальных показателей глюкозы в крови без резких скачков. Это поможет благоприятному развитию беременности и нормальному вынашиванию ребенка. В ходе беременности возможны колебания уровня сахара в крови. Их будет легче компенсировать, если организм заблаговременно подготовлен

. Первый триместр у беременных с сахарным диабетом протекает в большинстве случаев так же, как у здоровых женщин. Увеличенное количество гормона эстрогена может даже улучшить ситуацию – повышается толерантность к глюкозе и количество, которое выделяет поджелудочная железа. Усвоение глюкозы также может улучшиться, тогда беременным снижают дозу инсулина.

В конце второго триместра беременности из-за действия такого вещества, как плацентарный лактоген, чувствительность к углеводам может ухудшиться, это потребует возвращения прежней дозы инсулина или даже ее увеличения. Диабет способен вызвать такие осложнения, как многоводие, кислородное голодание плода и различные гинекологические и почечные воспаления. Девятый месяц беременности женщина проводит под постоянным наблюдением врачей.

Как показывает медицинская практика, диета номер 9 для беременных поможет избежать как передозировки препарата инсулина, так и падения уровня сахара. Паузы между введением лекарства и приемом пищи могут возрасти до 60 минут. Соки с сахаром, а также печенье и кондитерские сладости лучше исключить, а к потреблению углеводов подходить с максимальной ответственностью.

Можно или нет пить молоко и другие кисломолочные продукты при диагнозе сахарный диабет 2 типа

В современном обществе давно устоялось высказывание: «Диабет — не болезнь, а образ жизни». И действительно, люди, которые страдают этим заболеванием, вынуждены постоянно соблюдать строгую диету. Перечень разрешенных продуктов достаточно велик, так что особенно смекалистые люди приловчились из них делать интересные аппетитные блюда. Однако многих до сих пор волнует вопрос, допустимо ли употреблять молоко при диабете 2 типа? Можно или нет кушать сметану или творог. Результаты новейших медицинских исследований стали категорически запрещать пить любое молоко. А некоторые врачи наоборот считают, что употребление этих продуктов принесет массу пользы.

Польза молочной продукции

Давно известно, что в молоке велико содержание полезных витаминов группы В и минералов, особенно кальция. Этот микроэлемент незаменим для правильного роста и функционирования костно — мышечной системы. Многие специалисты по диабетологии считают, что ежедневное употребление молока обеспечивает организм полезными веществами, белками и углеводами, которые разрешены при диабете. Таким образом, улучшается общее самочувствие, может повышаться сопротивляемость простудам, укрепляется нервная система.

Таблица химического состава молока

Молоко при повышенном сахаре в крови

На прилавках супермаркетов представлен большой ассортимент различных видов молока. Например, коровье молоко производят разной степени жирности, а также бывают молочные напитки из растительного сырья.

Диабетикам очень важно пристально изучить жирность напитка и содержание углеводов в нем, в частности, лактозы. Лучше пить обезжиренное молоко, а не цельное и тем более топленое. Людям с тяжелым диабетом все же нужно свести к минимуму долю углеводов в своем ежедневном рационе, поэтому им рекомендованы растительные виды молока, например: миндальное, рисовое, соевое, льняное, конопляное или молоко из орешков кешью. Такие напитки легко усваиваются организмом и не требуют выброса большого количества инсулина для утилизации глюкозы.

Обратите внимание! Для того чтобы получить максимальную пользу от продуктов молочного происхождения и избежать диабетических осложнений, необходимо тщательно изучать их состав, содержание углеводов и калорийность. Только на основании исчерпывающей информации нужно подбирать наиболее подходящий продукт.

Молоко из орехов

Можно ли диабетикам кефир?

Кефир – это кисломолочный продукт, обладающий массой целебных свойств, прием которого разрешен при диабете. Регулярное употребление кефира оказывает такие эффекты:

устранение патогенной микрофлоры кишечника и купирование процессов гниения в нем;
активизация обменных процессов в тканях организма;
улучшение состояния кожи;
повышение четкости зрения;
ускорение регенерации поврежденных тканей;
укрепление костей, связок и мышц;
активизация работы поджелудочной железы и уменьшение концентрации глюкозы в крови;
он способен подымать пониженный уровень кислотности желудочного сока;
профилактика отложения холестериновых бляшек в сосудах.

Из-за процессов брожения в кефире появляется этиловый спирт. Но его количество ничтожно мало, поэтому его наличие не оказывает пагубного воздействия на организм и разрешен даже детям.

Важно отметить, что гастрит с повышенной кислотностью, а также язва желудка, двенадцатиперстной кишки и частые обострения панкреатита являются противопоказанием к употреблению такого молочного напитка.

Кефир лучше выпивать по одному стакану утром во время завтрака и вечером перед сном. Именно такая схема приема наиболее благотворно отразится на здоровье.

Кефир

Сметана и творог

Существует очень много разрешенных молочных продуктов при диабете 2 типа. Какие можно из них еще кушать, без опаски? К таким относится сметана и творог, но употреблять их можно соблюдая следующие условия:

можно добавлять небольшое количество сметаны при приготовлении кулинарных блюд;
объем этих продуктов не должен превышать 100-150 граммов каждого в сутки;
предпочтительнее использовать в пищу обезжиренную сметану.

Что касается творога, нужно отметить, что его рекомендуется кушать ежедневно, для того, чтобы покрыть суточную потребность кальция. Творог можно кушать в чистом виде, а можно готовить из него сырники, запеканки, лепить с ним вареники. Лучше кушать продукт с жирностью не более 1%.

Обезжиренный сухой творог

Простокваша и йогурты

Простоквашу разрешено принимать при диабете любого типа, как первого, так второго. Этот напиток может помогать нормализовать пищеварение и способствует снижению массы тела. Схожим по составу и свойствам является напиток, который люди изготавливают из кобыльего молока.

Йогурты промышленного производства не рекомендованы при диабете, поскольку в них часто добавляют очень много сахара, различных химических красителей и усилителей вкуса. Почему и полезнее готовить йогурт в домашних условиях, используя для этого йогуртницу. Это достаточно просто, быстро и экономически более выгодно, чем покупать йогурт в магазине. Для приготовления домашнего йогурта нужно взять два литра молока и смешать его со специальной закваской, которую можно приобрести в аптеке. Она должна быть свежей и очень высокого качества, чтобы колонии бифидум и лактобактерий были жизнеспособными. Смесь разлить по формочкам и поставить в йогуртницу и выбрать нужный температурный режим. По истечении 8 часов натуральный молочный продукт готов к употреблению.

Совет! Чтобы кислый йогурт был более сладким, можно добавить в него мед, чернослив, курагу или пюре из свежих фруктов без добавления сахара. Такой напиток отлично дополнит утренний прием пищи и подойдет для перекуса в течении дня.

Домашний йогурт

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства, многие все же сомневаются, можно ли пить козье молоко или коровье? Парадокс, но человек – это единственное млекопитающее, которое позволяет себе употреблять молоко других видов животных, предназначенное исключительно для их потомства. Прогрессивная часть медиков убеждена, что это опасно и чревато возникновением серьезных заболеваний. В научных статьях упоминается, что у детей, которые были в младенчестве лишены грудного молока, и вскармливались исключительно коровьим, показатель IQ был несколько ниже по сравнению со сверстниками.

Известно, что в молочной продукции есть достаточно большое количество холестерина, который может принести вред и стать причиной атеросклероза артерий. Именно поэтому лучше пить обезжиренное молоко при сахарном диабете. Хотя, когда производитель указывает, что жирность продукта составляет 2%, то это отображает только процент жира по отношению к жидкой части напитка, а не его содержание в целой упаковке продукта.

Казеин – молочный белок, который при усвоении становится строительным материалом для многих тканей организма, Однако, по мнению современных специалистов, он, по сути, является вредным чужеродным агентом и, попадая внутрь организма, вызывает иммунную реакцию, что приводит к возникновению аллергии, аутоиммунных системных заболеваний и даже онкологических процессов. Также это может провоцировать разрушение клеток поджелудочной железы, которые ответственны за синтез инсулина, что неизбежно закончится сахарным диабетом первого типа. Также большое количество белка создает неблагоприятные условия для работы почек.

Основной углевод молока – лактоза. Ферменты, которые способны её расщеплять вырабатываются только в детском возрасте и их действие в большей степени направлено на углеводы материнского молока. Непереработанная лактоза в организме взрослого человека скапливается и вызывает аутоиммунные реакции.

Польза кальция также под сомнением. Официальные исследования показали, жители Африки пьют намного меньше молока, чем в США и Европе, однако кости у них гораздо крепче. Дело в том, что животные белки могут повышать кислотность жидких сред организма, в том числе и в желудочно-кишечном тракте. А чтобы нейтрализовать это воздействие, нужно очень большое количество кальция и если его мало в крови, он дополнительно вымывается из костей, что неизбежно приводит к остеопорозу.

Решение относительно того, пить или не пить молоко, кушать молочные продукты питания или нет, это личное дело каждого человека. А вот диабетикам на этот счет нужно получить рекомендацию своего лечащего эндокринолога, чтобы не нарушить схему лечения, а также избежать возникновения нежелательных реакций.

Видео по теме статьи:

Питание при сахарном диабете

Одним из самых популярных вопросов в нашем магазине, касательно питания является: «Что можно употреблять при сахарном диабете?», а так же, что из ассортимента подходит для данной диеты.

Статья является обобщением информации, относительно питания. Для составления полноценного меню, рекомендуем обратиться к лечащему врачу.

Диета при сахарном диабете является основным компонентом лечения. Диета состоит не только в ограничении углеводов. В рацион включают и те продукты, которые способствуют нормализации работы других органов и систем, которые, как правило, поражаются при этом эндокринном заболевании.

Основные правила питания при диабете:

Питание должно быть дробным (5-6 приемов в сутки), что способствует более равномерному всасыванию углеводов из кишечника с постепенным повышением уровня глюкозы крови.
Пищу необходимо принимать в определенные часы, тогда будет легче регулировать сахар крови и дозу инсулина.
Надо исключить или ограничить продукты, высоко поднимающие сахар крови: сахар, кондитерские изделия, варенье, джем, виноград.
В рацион питания должна быть включена пища с достаточным содержанием клетчатки, ‘пищевых волокон’ (овощи, мучные изделия), так как эти продукты в меньшей степени повышают сахар.
Желательно, чтобы приготовленные блюда содержали небольшое количество жира (~30%), причем более половины (до 75%) его должно быть представлено растительными маслами (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.).
Суточная калорийность пищи должна быть одинаковой.

Список запрещенных продуктов:

Сахар, конфеты, шоколад, кондитерские изделия с добавлением сахара, варенье, мороженое и другие сладости.
Изделия из сдобного теста.
Жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая или копченая рыба.
Крепкие и жирные бульоны.
Мясные и кулинарные жиры.
Топленое молоко, сливки, ряженка, сладкий йогурт, айран, сыры, творожные сырки.
Рис, кукуруза, картофель,манная крупа, макаронные изделия.
Соленые и маринованные овощи.
Острые, пряные, копченые закуски, горчица, перец.
Виноград, изюм, инжир, бананы и другие сладкие фрукты.
Соки и фруктовые воды с добавлением сахара.
Алкогольные напитки.

Рассмотрим подробнее рекомендации относительно питания.

Какие продукты снижают сахар в крови при диабете?

Комментировать

Сахарный диабет – проблема, которая довольно часто встречается среди людей. В такой ситуации очень важно следить за своим образом жизни и, конечно же, за своим питанием. При соблюдении простых правил в питании можно облегчить симптоматику и исключить риски прогрессирования болезни. Существует целый ряд продуктов, которые снижают содержание сахара в крови. Если ввести в свой рацион питания эти продукты, то Вы заметите, как Ваше самочувствие станет лучше. Кстати, эти продукты будут полезны и тем, кто никогда не сталкивался с сахарным диабетом. Такой диагноз не означает то, что Вам придется отказаться от всего вкусного. В этом списке Вы найдете продукты по душе.

1. Овощи. Первые в нашем списке овощи, и это не просто так! Когда человек придерживается диеты при сахарном диабете, в организме может случиться дефицит полезных минералов и витаминов. Овощи содержат маленькое количество калорий и низкий гликемический индекс. Какие овощи лучше всего выбрать? Обратите внимание на томаты, листовой салат, брокколи, морковь и капусту. В этих овощах содержится самый низкий гликемический индекс.

2. Какие фрукты подойдут при повышенном сахаре в крови? Да, действительно, с фруктами нужно соблюдать осторожность. Лучше всего отдать предпочтение цитрусовым. Интересный факт: грейпфруты увеличивают чувствительность организма к инсулину, а значит они будут полезны людям с повышенным сахаром.

3. Рыба и морепродукты полезны для каждого из нас. Но особую пользу они несут для людей, у которых повышен сахар в крови. Они эффективно его снижают и обогащают организм полезными жирами, кислотами, минералами и витаминами. Если ввести в свой рацион питания рыбу, содержание холестерина и глюкозы в крови заметно уменьшится.

4. Не забывайте про бобовые! Арахис, чечевица, горох и фасоль очень нужны организму для нормального его функционирования. Почему? В них содержится большое количество белков, за счет которых замедляется процесс усвоения глюкозы.

5. Мясные продукты нужны всем. Диабетикам тоже! Лучше всего выбрать говядину, индейку и курицу. Какое мясо купить? Отдайте предпочтение фермерскому мясу. Только оно содержит максимум пользы и минимум вредных веществ. Такое мясо будет полезно всем!

Не забывайте, что любую болезнь проще предупредить, поэтому мы рекомендуем позаботиться о своём питании прямо сейчас! Качественные продукты – залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Начните заботиться о себе прямо сейчас! Закажите продукты с доставкой на дом. Вкуснейшая молочная продукция, фермерское мясо и многое другое. Всё это есть в каталоге Водовоз.RU.

Советуем также почитать

Какие продукты лучше есть с утра?

Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания

Подробнее

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике?

Решение есть! Можно составить список продуктов, которые обязательно должны быть у Вас под рукой, чтобы всегда было чем угостить гостей или порадовать себя!

Подробнее

Какие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.д.?

Давайте узнаем, что это за волшебные продукты, которые должны быть в ежедневном рационе питания каждого человека.

Подробнее

Написать комментарий:

Руководство по употреблению молочных продуктов при диабете

Если вы задумывались о добавлении молочных продуктов в свой план питания при диабете, вы, вероятно, заметили несколько противоречивых советов о том, следует ли вам выбирать продукты с низким содержанием жира или с полным содержанием жира. Даже в мире питания ведутся споры о том, что наиболее полезно для людей с диабетом.

Недавно выпущенные рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы, опубликованные совместно Министерством здравоохранения и социальных служб США и США.Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует регулярно включать в рацион молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, хотя они подчеркивают, что эти источники должны быть обезжиренными или обезжиренными. Но подходят ли эти рекомендации для людей с диабетом? Мы решили спросить об этом некоторых из ведущих национальных экспертов по диабету.

Хотя эксперты могут по-разному рекомендовать содержание жира в молочных продуктах, большинство согласны с тем, что регулярное употребление некоторых видов молочных продуктов может быть полезным для лечения диабета.

Молочные продукты и их роль в управлении диабетом

«На своих консультациях я рекомендую молочные продукты в целом», — объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, автор книги «Планирование питания при диабете и питание для чайников », базирующийся в Hilton Head. , Южная Каролина. Она отмечает, что «двое из трех людей с диабетом имеют высокое кровяное давление, которое можно снизить, употребляя продукты, богатые калием, магнием и кальцием. Молочные продукты содержат все три из этих веществ.”

Употребление молочных продуктов может не помочь не только в лечении диабета, но и в предотвращении развития болезни. Данные исследования здоровья медсестер II появились в статье, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition , в которой говорилось, что диеты, богатые молочными продуктами, могут иметь защитный эффект от развития диабета 2 типа. «Высокое потребление молочных продуктов связано с меньшей заболеваемостью диабетом 2 типа, особенно если оно началось в раннем подростковом возрасте», — объясняет Смитсон.Обзор исследования, опубликованного в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , пришел к выводу, что потребление молочных и молочных продуктов дает защитные преимущества от диабета 2 типа.

Как показывают исследования, включение молочных продуктов в состав хорошо сбалансированной диеты может быть полезным для предотвращения и контроля диабета, но остается вопрос, какой тип молочных продуктов является лучшим выбором. «Появляются новые исследования о том, что жирные молочные продукты могут иметь защитный эффект в предотвращении диабета 2 типа, но это исследование не является окончательным и не обязательно применяется, когда диабет уже развился», — объясняет Лори Занини, RD, CDE, создатель For The Love of Diabetes, базирующаяся в Лос-Анджелесе.

Тем, кто подвержен риску развития диабета 2 типа, следует подумать о потреблении жирных молочных продуктов, особенно когда речь идет о контроле веса. В исследовании, опубликованном в феврале 2016 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition , рассматривалась роль дневника полной жирности в управлении весом на протяжении почти двух десятилетий. Женщины, потребляющие более 3,1 порции жирных молочных продуктов в день, показали наименьшее увеличение веса.

Наиболее вероятное объяснение таких результатов может быть связано с влиянием жира на чувство голода и сытости.«Обезжиренные продукты не обеспечивают такого же уровня насыщения, как их жиросодержащие версии, поскольку жир переваривается дольше», — объясняет Занини. Хотя жирные молочные продукты могут быть более сытными, они, как правило, также содержат больше калорий. «Я не рекомендую своим клиентам с диабетом употреблять исключительно жирные молочные продукты, поскольку они часто являются источником лишних калорий, — поясняет Занини, добавляя, — что избыток жиров в рационе также может влиять на реакцию инсулина».

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие продукты, которые можно есть при диете диабета 2 типа

Диабет и молочные продукты: универсальных рекомендаций нет

Предоставление стандартной рекомендации по молочным продуктам для людей с диабетом может быть испытывающий.В зависимости от потребностей и целей человека в отношении здоровья, лучший вид молочных продуктов будет варьироваться. «Я обычно рекомендую варианты с низким содержанием жира, но также продвигаю разнообразие и уважаю личные предпочтения клиента», — добавляет Занини. «Я рекомендую 2-процентный греческий йогурт для выпечки и 0 процентов, если есть каждый день на завтрак».

Для Smithson рекомендации по молочным продуктам также носят индивидуальный характер. «Я рекомендую молочные продукты, исходя из предпочтений моего клиента, и без колебаний рекомендую полножирные молочные продукты людям с диабетом, которые находятся в пределах нормы для их веса.

Оба эксперта согласны с тем, что основное внимание следует уделять тому, чтобы побуждать людей потреблять разнообразные молочные продукты, не уделяя особого внимания содержанию жира. «Когда люди считают, что они должны есть только обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, это может лишить их удовольствия от еды и в результате может привести к тому, что люди будут чувствовать себя менее удовлетворенными и переедать», — объясняет Занини.

Тем не менее, когда дело доходит до диабета и выбора молочных продуктов, некоторые варианты могут быть гораздо более полезными, чем другие.Наши эксперты взвесили лучший и худший выбор.

Лучший выбор молочных продуктов при диабете

Греческий йогурт

«Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, всегда являются отличным выбором из-за их естественного источника пробиотиков, которые положительно влияют на здоровье кишечника и связаны с повышением уровня глюкозы. и уровень инсулина в организме », — объясняет Занини. В обзоре, опубликованном в октябре 2017 года в журнале European Medical Journal , отмечается, что пробиотики способны снижать уровни глюкозы и инсулина натощак в доклинических условиях, а также в испытаниях на людях.«Греческий йогурт обеспечивает идеальное сочетание углеводов и белков», — добавляет Смитсон. Наслаждайтесь им в одиночестве, с орехами или в коктейлях. Вы даже можете использовать простой греческий йогурт в качестве ингредиента в выпечке, чтобы сократить добавление жиров.

String Cheese

«Сыр может быть хорошим вариантом для сбалансированного приема пищи или закуски, добавляя хорошие источники белка и немного жира», — объясняет Занини. «С минимальным содержанием углеводов (всего один грамм на унцию) сыр не будет повышать уровень глюкозы в крови», — добавляет Смитсон.

Молочные продукты травяного откорма

«Также следует принимать во внимание источник молочных продуктов, а не только содержание жира», — отмечает Занини, который добавляет: «Молочные продукты коров травяного откорма обеспечат продукты с более высоким содержанием альфа. -линоленовая кислота, разновидность омега-3 жирных кислот, обладающая множеством полезных для здоровья свойств ». Поищите йогурт и сыр травяного откорма в местном продуктовом магазине.

Ограничение выбора молочных продуктов при диабете

Обезжиренное молоко

«Я обычно рекомендую своим клиентам избегать обезжиренного молока, так как оно часто используется для лечения гипогликемии из-за его быстрой абсорбции в организме и более быстрая реакция сахара в крови », — объясняет Занини, который рекомендует несладкое миндальное молоко в качестве лучшей альтернативы.Смитсон добавляет, что то, как вы потребляете этот напиток, также влияет на уровень глюкозы в крови. Она отмечает, что молоко часто сочетается с углеводсодержащими продуктами, такими как хлопья или печенье, и вместе это сочетание может повысить уровень сахара в крови.

Подслащенные молочные продукты

Шоколадное молоко, мороженое и йогурты с добавлением сахара не должны быть запрещенными, но необходимо уделять особое внимание при включении их в план питания при диабете. «Могут быть включены подслащенные продукты, но вы должны учитывать дополнительные углеводы, которые содержатся в этих продуктах», — объясняет Смитсон.«Наслаждайтесь ими нечасто и умеренно», — добавил Занини.

Молочные продукты и диабет 2 типа

Вернуться к функциям при определенных состояниях здоровья

Взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и диабетом 2 типа изучалась в ряде исследований, включая несколько метаанализов. Совокупность имеющихся на сегодняшний день данных указывает на то, что молочные продукты, включая молочные продукты с повышенным содержанием жира, а также йогурт и сыр в частности, связаны со сниженным риском развития диабета 2 типа.

Особенности

Потребление молочных продуктов связано со снижением риска развития диабета 2 типа;
Молочные продукты и обезжиренные молочные продукты снижают риск диабета 2 типа;
Йогурт и сыр снижают риск диабета 2 типа;
Молочные продукты с высоким содержанием жира / молочные жиры являются нейтральными или связаны со сниженным риском развития диабета 2 типа;
Недавние данные свидетельствуют о том, что молочные продукты с высоким содержанием жира, включая сыр, могут быть особенно полезными для людей с предиабетом.

Сводка

Ряд метаанализов проспективных когортных исследований пришли к выводу, что более высокое потребление молочных продуктов связано со снижением риска диабета 2 типа. Йогурт и сыр оказываются особенно полезными. Данные также свидетельствуют о том, что молочные продукты с высоким содержанием жира, включая сыр, могут снизить риск развития диабета 2 типа. Возможные механизмы могут включать несколько компонентов молочной пищи, включая кальций, витамин D, жирные кислоты и аминокислоты, полученные из молочных продуктов, а также пробиотические и пребиотические эффекты на микробиом кишечника.^1,2,3,4

The Evidence

Большой метаанализ , опубликованный в 2018 году Imamura et al. проанализировали связь между биомаркерами жирных кислот в потреблении молочных продуктов и риском развития диабета. Объединенные результаты 16 проспективных когортных исследований с периодом наблюдения до 20 лет (N = 63 682) показали, что: ¹

Более высокие концентрации молочных биомаркеров жирных кислот в крови и тканях (15: 0 и 17: 0 и t 16: 1n-7) были связаны с более низким риском диабета 2 типа.
Более высокие уровни суммы этих жирных кислот молочных биомаркеров были связаны с 29% снижением риска диабета 2 типа (отношение рисков 0,71, 95% ДИ: 0,63-0,79; сравнение 10 ^th с процентилем 90 ^th диапазон в каждой когорте) .

Метаанализ, опубликованный Tian et al. в 2017 году помогает прояснить взаимосвязь между различными типами продуктов, богатых белком, и развитием диабета 2 типа. Результаты 11 проспективных когортных исследований, включенных в этот метаанализ, показывают, что более высокое потребление молочных продуктов, в частности йогурта и цельного молока, связано с более низким риском развития диабета 2 типа (N = 483 174).⁵

Общее потребление молочных продуктов было связано со снижением риска диабета 2 типа на 11%, по сравнению с высоким и низким потреблением (относительный риск 0,89, 95% ДИ: 0,84–0,94).
Употребление йогурта было связано со снижением риска диабета 2 типа на 17%, по сравнению с потреблением большого и малого количества йогурта (относительный риск 0,83, 95% ДИ: 0,70–0,98).
Употребление цельного молока было связано со снижением риска диабета 2 типа на 13%, по сравнению с низким потреблением молочных жиров (относительный риск 0.87, 95% ДИ: 0,78–0,96).

Метаанализ доза-эффект, опубликованный Gijsbers et al. в 2016 году исследовали связь между молочными продуктами и развитием диабета 2 типа. Этот всесторонний анализ включал данные 22 проспективных когортных исследований с участием взрослых, которые были здоровыми на исходном уровне (N = 579 832). ⁶

Каждая добавленная порция молочных продуктов в количестве 200 г / день была связана со снижением риска диабета 2 типа на 3%.97, 95% ДИ: 0,95–1,0).
Употребление 80 г йогурта в день было связано со снижением риска диабета 2 типа на 14%, по сравнению с 0 г / день (относительный риск 0,86, 95% ДИ: 0,83–0,90).

Систематический обзор 21 метаанализа проспективных когортных исследований, опубликованный Drouin-Chartier et al. в 2016 году исследовали взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая диабет 2 типа. Этот обширный, углубленный систематический обзор, который включал оценку качества и классификацию доказательств, пришел к выводу, что: ⁷

Нежирные молочные продукты и йогурт связаны со снижением риска диабета 2 типа. (на основе доказательств высокого качества).
Общее количество молочных продуктов и сыра также связано со снижением риска диабета 2 типа. (на основе доказательств среднего качества).
Нет никаких доказательств того, что потребление молочных жиров или обычных молочных продуктов с высоким содержанием жиров пагубно сказывается на сердечно-сосудистых заболеваниях, включая диабет 2 типа.
Рекомендация сосредоточиться на обезжиренных молочных продуктах вместо обычных и жирных молочных продуктов в настоящее время не основана на доказательствах.

В 2017 году Hruby et al.опубликовали результаты своего исследования связи между потреблением молочной пищи и развитием преддиабета и диабета 2 типа. В это исследование вошли 2809 взрослых из когорты потомства Фрамингемского исследования сердца, за которыми наблюдали в течение 12 лет. ⁸
Среди лиц с нормальным уровнем глюкозы на исходном уровне:

Общие, обезжиренные и обезжиренные молочные продукты были связаны с 39%, 32% и 25% более низким риском развития преддиабета, соответственно (сравнение ≥14 по сравнению с <4 порциями в неделю).

Среди лиц с предиабетом на исходном уровне:

Молочные продукты с высоким содержанием жиров были связаны с 70% снижением риска развития диабета (≥14 по сравнению с <1 порцией в неделю для жирных молочных продуктов)
С сыром риск развития диабета 2 типа был на 63% ниже. (≥4 по сравнению с <1 порцией в неделю для сыра).

Возможные механизмы

Существует несколько возможных биологических механизмов, с помощью которых молочные продукты могут играть роль в снижении риска развития диабета 2 типа: ^2,3,4

Факторы риска

Молочные продукты помогают в наборе веса управление и снижение риска развития гипертонии и метаболического синдрома, которые являются основными факторами риска диабета 2 типа.

Гомеостаз глюкозы
В систематическом обзоре результаты более длительных интервенционных исследований показывают, что более высокое потребление молочных продуктов может помочь улучшить чувствительность к инсулину. ⁹

Кальций, витамин D и магний
Кальций и витамин D, а также магний могут снизить риск диабета 2 типа благодаря своей роли в модулировании инсулинорезистентности, функции бета-клеток поджелудочной железы и воспаления. ^4,10,11 Данные, полученные на клеточных культурах и на животных моделях, также позволяют предположить, что кальций может снижать накопление липидов в жировых клетках и ожирение.⁴

Молочные белки

Сывороточный белок может способствовать чувствительности к инсулину, улучшать толерантность к глюкозе и липидный профиль, а также помогать в контроле веса; ^3,9,12
Незаменимая аминокислота лейцин может противодействовать митохондриальной дисфункции и увеличивать термогенез. ⁴
Биоактивные пептиды также могут помочь контролировать артериальное давление. ²

Молочные жирные кислоты

Транс -пальмитолеиновая кислота (транс -16: 1n-7) ассоциирована с более низкой инсулинорезистентностью, более низким кровяным давлением, лучшим липидным профилем и сниженным риском диабета 2 типа; ^13,14,15
Пентадекановая кислота (15: 0) обратно пропорциональна уровню глюкозы в плазме натощак и диабету 2 типа; ^15,16,17
Конъюгированная линолевая кислота может играть роль в предотвращении ожирения, которое является фактором риска диабета 2 типа.

Другие молочные компоненты

Было показано, что пробиотические бактерии, обнаруженные в кисломолочных продуктах, таких как йогурт, улучшают липидный профиль крови и антиоксидантный статус людей с диабетом 2 типа. ^3,18
Молочные продукты, особенно сыр, содержат менахиноны (витамин K ₂), которые связаны с уменьшением риска развития диабета 2 типа. ^2,10,16
Исследования на животных показали, что диета с высоким содержанием жиров на основе молочных продуктов значительно изменяет микробиом кишечника и снижает жир в печени (по сравнению с диетой на основе сои и сахарозы).⁴

Заключение

Текущие данные показывают, что более высокое потребление молочных продуктов связано со снижением риска развития диабета 2 типа. Молочные продукты с низким и высоким содержанием жира могут играть полезную роль в предотвращении диабета 2 типа; и новые данные свидетельствуют о том, что молочные продукты с высоким содержанием жира могут быть особенно полезными для людей с предиабетом. В частности, йогурт и сыр, по-видимому, защищают от диабета 2 типа.

Список литературы

Имамура Ф. и др.Биомаркеры жирных кислот потребления молочных жиров и заболеваемости диабетом 2 типа: объединенный анализ проспективных когортных исследований. PLoS Med 2018. DOI: 10.1371 / journal.pmed.1002670.
Mozaffarian D и Wu JHY. Флавоноиды, молочные продукты, здоровье сердечно-сосудистой системы и обмена веществ: обзор новых биологических путей. Circ Res 2018; 122: 369-384.
Chen M et al. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC Med 2014; 12: 215.
Hirahatake KM et al. Связь между молочными продуктами, диабетом и здоровым обменом веществ: потенциальные механизмы и направления на будущее. Метаболизм 2014; 63: 618-627.
Tian et al. Потребление диетического белка и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Питательные вещества 2017; 9: 982.
Gijsbers L et al. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Am J Clin Nutr 2016; 103: 1111-1124.
Drouin-Chartier JP et coll. Систематический обзор связи между потреблением молочных продуктов и риском сердечно-сосудистых клинических исходов. Adv Nutr 2016; 7: 1026-1040.
Hruby A et al. Связь потребления молочных продуктов с предиабетом или диабетом у взрослых среднего возраста зависит как от типа молочных продуктов, так и от гликемического статуса. J Nutr 2017; 147: 1764-1775.
Turner KM et al. Потребление молочных продуктов и чувствительность к инсулину: систематический обзор краткосрочных и долгосрочных интервенционных исследований. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2015; 25: 3-8.
Aune D et al. Молочные продукты и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости зависимости от дозы когортных исследований. Am J Clin Nutr 2013; 98: 1066-1083.
Pittas AG et al. Роль витамина D и кальция в диабете 2 типа. Систематический обзор и метаанализ. J Clin Endocrinol Metab 2007; 92: 2017-2029.
Bjørnshave A и Hermansen K. Влияние молочного белка и жира на метаболический синдром и диабет 2 типа. Ред. Diabet Stud 2014; 11: 153-166.
Mozaffarian D et al. Транспальмитолеиновая кислота, метаболические факторы риска и впервые возникший диабет у взрослых в США: когортное исследование. Ann Intern Med 2010; 153: 790-799.
Mozaffarian D et al. Транс-пальмитолеиновая кислота, другие биомаркеры молочного жира и случайный диабет: многоэтническое исследование атеросклероза (MESA). Am J Clin Nutr 2013; 97: 854-861.
Kratz M et al. Потребление молочных жиров связано с толерантностью к глюкозе, печеночной и системной чувствительностью к инсулину и жиром печени, но не с функцией β-клеток у людей. Am J Clin Nutr 2014; 99: 1385-1396.
Forouhi NG et al. Различия в предполагаемой связи между отдельными насыщенными фосфолипидами жирными кислотами плазмы и диабетом 2 типа: когортное исследование EPIC-InterAct. Ланцет, диабет, эндокринол 2014; 2: 810-818.
Santaren ID et al. Пентадекановая кислота (15: 0) в сыворотке крови, краткосрочный маркер потребления молочной пищи, обратно пропорциональна заболеванию диабетом 2 типа и лежащим в его основе расстройствам. Am J Clin Nutr 2014; 100: 1532-1540.
O’Connor LM et al. Потребление диетических молочных продуктов и случай диабета 2 типа: проспективное исследование с использованием диетических данных из 7-дневного дневника питания. Диабетология 2 014; 57: 909-917.

Ключевые слова: диабет 2 типа , здоровый вес , кальций , Витамин Д

Молочные продукты и риск диабета: новое мышление?

Дек.5, 2014 — Некоторые интересные новые исследования показывают, что молочные продукты, возможно, даже с высоким содержанием жиров, могут играть роль в профилактике диабета 2 типа.

Хотя эксперты говорят, что еще слишком рано делать однозначные выводы, результаты, похоже, противоречат текущим рекомендациям для людей с диабетом, которым обычно советуют выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.

Недавние исследования того, как молочные продукты могут снизить риск диабета, не все пришли к одному и тому же вердикту. Они также не согласны с тем, какие именно молочные продукты и какое содержание жира лучше всего.

Некоторые исследования показали, что йогурт оказывает сильное влияние на снижение риска диабета, но не другие молочные продукты.

Ясно, что молочные продукты приносят больше пользы, чем наши кости, — говорит Майкл Туник, доктор философии. Он химик-исследователь в Службе сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

Он рассмотрел недавние исследования молочных продуктов и здоровья в отчете, опубликованном в ноябре в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Помимо профилактики диабета, снижения артериального давления и снижения риска сердечных заболеваний, он обнаружил исследование, показывающее, что молочные продукты могут даже предотвратить кариес, ожирение и рак.

«Профилактика диабета может быть неожиданным дополнительным преимуществом», — говорит он.

Подробнее о новых результатах

В прошлом году исследователи объединили результаты 17 различных исследований, в которых изучались молочные продукты и диабет 2 типа. Те, кто ел молочные продукты, в том числе обезжиренные молочные продукты и сыр, имели более низкий риск диабета, чем те, кто не ел.

Совсем недавно исследователи Гарварда изучили пищевые привычки более 289000 специалистов в области здравоохранения, включая медсестер и врачей.Они также проверили результаты 14 опубликованных исследований, посвященных риску молочных продуктов и диабета.

В этом исследовании йогурт стал звездой. В то время как другие виды молочных продуктов не были связаны со значительным снижением риска диабета, йогурт был. Исследование не фокусировалось на одном конкретном типе йогурта, кроме «простого» или «ароматизированного».

Ежедневная порция йогурта снижает риск диабета примерно на 19%, сообщили исследователи в ноябре в журнале BMC Medicine.

В другом недавнем исследовании шведские исследователи отдельно рассматривали обезжиренные и жирные молочные продукты.Они сообщили, что мужчины и женщины, которые ели восемь или более порций молочных продуктов с высоким содержанием жира в день, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто употреблял одну или меньше порций в день.

Они не обнаружили связи с обезжиренными молочными продуктами и диабетом — открытие, которое, по мнению некоторых экспертов, требует дополнительных исследований.

Объяснение ссылки

Эксперты не уверены, почему и как молочные продукты снижают риск диабета, но у них есть несколько идей.

В йогурте есть бактерии, которые могут избавить от «хороших» микробов в кишечнике и подавить «вредные».«Эти пробиотики могут изменить среду кишечника таким образом, чтобы снизить риск», — говорит Ом Ганда, доктор медицины. Он является директором липидной клиники в Диабетическом центре Джослина.

Пробиотики могут улучшить то, насколько хорошо организм использует инсулин, что снижает По словам Марджори Сайпресс, доктор философии, Марджори Сайпресс, доктор философии, считает, что это может снизить риск развития диабета или уменьшить воспаление.

Жирные кислоты в молочных продуктах также могут помочь объяснить преимущества, говорит Ганда. По его словам, они также могут улучшить то, насколько хорошо организм использует инсулин.

Это также может быть кальций, — говорит Туник. Некоторые исследователи подозревают, что кальций может влиять на гены, связанные с диабетом, и снижать риск.

Или люди, которые едят молочные продукты, могут не есть так много нездоровой пищи, поскольку она служит здоровой заменой, говорит Ганда. «Когда вы едите больше обезжиренных молочных продуктов и таких вещей, как йогурт, очевидно, что вы заменяете что-то еще в рационе», — говорит он.По его словам, молочные продукты могут заменить, например, красное мясо, что связано с более высоким риском развития диабета 2 типа.

Люди, которые едят много йогурта, могут быть в целом более здоровыми, более склонными к упражнениям, и они могут правильно питаться в других отношениях и следить за своим весом, предполагают другие.

Что делать

Йогурт и молочные продукты не являются панацеей для снижения риска диабета, считают эксперты.

По словам Сайпресс, важно рассматривать новые результаты в перспективе.По ее словам, исследование все еще находится на начальной стадии — необходимы дополнительные исследования конкретных видов молочных продуктов и того, как именно они могут работать, среди прочего.

Американская диабетическая ассоциация не имеет политики в отношении молочных продуктов для снижения риска диабета.

«Если у вас есть йогурт, это, вероятно, действительно хорошая вещь, — говорит Сайпресс, — но вместе с упражнениями и потерей веса, если вам это нужно».

Если у вас диабет, ADA продолжает рекомендовать вам выбирать нежирные или обезжиренные молочные продукты, — говорит она.

«Мы не знаем, будут ли молочные продукты с низким или обычным содержанием жира иметь значение, если у вас уже есть диабет», — говорит Туник.

Молочные продукты и диабет | Диабет Великобритания

Всем нам, независимо от того, страдаем мы диабетом или нет, каждый день нужны молочные продукты (или немолочные продукты, такие как соевые продукты), такие как молоко, сыр и йогурт. Все они содержат белки и витамины и являются важным источником кальция, который помогает сохранить ваши кости и зубы крепкими.

Однако некоторые молочные продукты могут быть с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров, поэтому по возможности выбирайте альтернативные продукты с низким содержанием жира.

Взрослые и дети старшего возраста, которые потребляют слишком много жиров, могут обнаружить, что они набирают вес, а слишком большое количество насыщенных жиров может вызвать повышение уровня холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). К сожалению, диабет увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому стоит выбрать варианты с низким содержанием жира, чтобы снизить риск.

Сколько в день?

Стремитесь к 3 порциям.

Что такое порция?

Одна порция равна:

190 мл (⅓ пинты) молока
банка йогурта
2 столовые ложки творога
порция сыра размером со спичечный коробок (30 г)

Как сделать выбор в пользу здоровых молочных продуктов

Молоко

Переход на молоко с низким содержанием жира, такое как полуобезжиренное молоко (зеленая верхняя часть) из цельного молока (синяя верхняя часть), которое содержит больше всего жира, является хорошим началом. Чтобы добиться большего, попробуйте молоко 1% жирности (апельсиновый верх) или обезжиренное молоко лучшего качества (красный верх).Молоко с низким содержанием жира обладает всеми достоинствами цельного молока, включая кальций, вы теряете только жир.

В этой таблице показана экономия, которую вы могли бы получить. Цифры приведены для 100 мл, но имейте в виду, что пинта — это 568 мл, которые многие из нас потребляют каждый день с хлопьями, а также в чашках чая и кофе. Это показывает, насколько реально можно сэкономить.

Молоко	Ккал / 100 мл	Жир / 100 мл	Насыщенные жиры / 100 мл	Углеводы / 100 мл	в том числе сахара / 100 мл	Соль / 100 мл
Всего	64	3.6	2,3	4,7	4,7	0,1
Полуфабрикат	50	1,8	1,1	4,8	4,8	0,1
1% жирности	43	1	0,7	4,9	4,9	0,1
Обезжиренный	35	0.1	<0,1	5	5	0,1

Чтобы помочь вам определить, является ли ваше любимое молоко или сыр (см. Таблицу ниже) с низким, средним или высоким содержанием жира, насыщенных жиров, общего сахара и соли, мы закодировали информацию в таблице цветом в соответствии с государственными директивами. Цветовая кодировка показывает, имеет ли продукт низкое (зеленый), среднее (желтый) или высокое (красный) количество жира, общего сахара и соли на 100 г или 100 мл.

Сыр

Сыр может быть с высоким содержанием жира и соли, поэтому следите за размером порций.Рекомендуемый размер порции — 30 г / 1 унция — примерно размер спичечного коробка.

Такие сыры, как Чеддер, Лестер, Глостер, Ланкашир, Бри, Голубой сыр и Эдам, все с высоким содержанием жира, обычно содержат от 20 до 40 г жира на 100 г. При просмотре этикеток помните, что продукты с содержанием жира более 17,5 г на 100 г считаются продуктами с высоким содержанием жира.

Сыр также может содержать большое количество соли (более 1,5 г на 100 г считается высоким), а слишком большое количество соли может повысить кровяное давление, что не очень хорошо для вашего здоровья в целом.

Если вы любите сыр, выбирайте бри, эдам и сыры с пониженным содержанием жира, например, «более легкий чеддер», которые менее жирны по сравнению с голубыми сырами, такими как стилтон и обычные твердые сыры, но помните, что они по-прежнему с высоким содержанием жира. и насыщенные жиры, так что следите за размером порции.

Покупки окупаются, так как сыры с пониженным содержанием жира могут значительно варьироваться, обычно от 10 до 22 г жира на 100 г, поэтому еще раз проверьте этикетки. Если хотите, попробуйте творог, творог и сливочные сыры с низким содержанием жира и соли.

Сделайте твердый сыр более совершенным, натрите его на терке вместо нарезки и выберите зрелый сыр, так как небольшое количество имеет большое значение из-за более сильного вкуса.

В этой таблице показаны различия в жирности некоторых популярных сыров.

Сыр	Ккал / 100 г	Жиров / 100 г	Насыщенные жиры / 100 г	Углеводы / 100 г	из них сахара / 100 г	Соль / 100 г
Стилтон	410	35	23	1.7	0,7	2,0
Чеддер	416	34,9	21,7	0,1	0,1	1,8
Бри	352	30,7	20,7	1,7	0,7	1,0
Эдам	318	23,7	15.8	0,1	0,1	2,5
Зажигалка чеддер	311	21,8	14,9	0,1	0,1	1,8
Чеддер полужирный	273	15,8	9,9	0,1	0,1	1,7
Легкий сливочный сыр	152	11	7.2	5,1	5,1	0,8
Творог натуральный (6% жирности)	110	6,1	3,7	4,6	2,3	0,6
Кварк	68	0,3	0,2	3,8	3,8	0,1

Йогурты и сырные продукты

Йогурты и сырое мясо могут сильно различаться по содержанию жира, поэтому проверьте этикетку и выберите варианты с меньшим содержанием жира.Однако имейте в виду, что производители продуктов питания иногда заменяют жир добавленным сахаром, чтобы компенсировать изменение вкуса и текстуры после удаления жира. Кастрюля йогурта или свежего картофеля на 150 г часто может содержать 20 г добавленного сахара (что эквивалентно 5 чайным ложкам) в дополнение к 6–12 г лактозы — натурального сахара, уже содержащегося в молоке.

Хороший вариант — натуральный йогурт или нежирный греческий йогурт, который можно подсластить, добавив измельченные фрукты, что также поможет увеличить потребление фруктов и овощей в течение пяти раз в день.

Молочные продукты: вопросы и ответы

Может ли йогурт предотвратить диабет 2 типа?

В исследовании, опубликованном в 2014 году, изучалась связь между употреблением йогурта и риском развития диабета 2 типа, и было обнаружено, что люди, которые ели большое количество йогурта, снижают риск развития диабета 2 типа. Однако продолжительность исследования была слишком короткой, чтобы сделать какие-либо твердые выводы, несмотря на то, что о нем сообщалось во многих газетах. Прежде чем мы сможем изменить свой совет, необходимы дополнительные исследования. Что мы действительно знаем, так это то, что лучший способ снизить риск диабета 2 типа — это поддерживать здоровый вес, быть физически активным и придерживаться здоровой сбалансированной диеты с низким содержанием соли, жира и сахара.

Как употребление молочных продуктов влияет на уровень глюкозы в крови?

Гликемический индекс (ГИ) говорит нам, быстро, умеренно или медленно пища повышает уровень глюкозы в крови. Это означает, что это может быть полезно для лечения диабета. Углеводы перевариваются и всасываются с разной скоростью, а ГИ — это рейтинг того, насколько быстро каждый углеводный продукт и напиток заставляет уровень глюкозы в крови повышаться после их употребления. Молоко и другие молочные продукты обычно имеют низкий ГИ из-за умеренного ГИ-эффекта лактозы (натурального сахара в молоке), а также эффекта молочного белка, который замедляет скорость опорожнения желудка.

Следует ли детям есть нежирные молочные продукты?

Детям следует давать цельное молоко и молочные продукты до двухлетнего возраста, поскольку они могут не получать все необходимые им витамины из нежирных молочных продуктов. Не давайте детям обезжиренное молоко до достижения ими пятилетнего возраста.

Выбирайте правильные молочные продукты, чтобы предотвратить диабет

Согласно этому исследованию, количество и тип молочных продуктов, которые мы едим, могут влиять на наш риск развития преддиабета и диабета.Умеренное количество молочных продуктов и йогурта, по-видимому, защищает от преддиабета, в то время как сыр может иметь важное значение в замедлении перехода от преддиабета к диабету 2 типа (T2D).

Диабет представляет собой серьезную угрозу для здоровья во всем мире, поражая, по оценкам, одного из 11 человек во всем мире. Модификация диеты рекомендуется как важная профилактическая стратегия как для здоровых людей, так и для людей с диагностированным СД2. Поэтому полезно знать, какое количество и тип молочных продуктов лучше всего посоветовать.

Авторы исследования стремились выяснить роль молочных продуктов в риске СД2 в свете противоречивых результатов наблюдательных и проспективных исследований. Они обнаружили, что вероятное объяснение этих несоответствий кроется в исходном состоянии здоровья участников при входе в исследование.

Используя данные 2809 участников среднего возраста в американской когорте потомков Фрамингемского исследования сердца, авторы оценили влияние молочных продуктов и продуктов на основе молока на риск преддиабета у здоровых людей, а также риск развития СД2 у людей, которые уже был преддиабет.

Анкеты по частоте приема пищи использовались, чтобы спросить участников об их потреблении молочных продуктов в течение среднего периода наблюдения в 12 лет. Затем потребление молочных продуктов было связано с риском развития преддиабета *, СД2 * или лечения диабета.

Регулярно употребляйте йогурт, чтобы предотвратить предиабет.

Результаты показали, что связь молочных продуктов с риском преддиабета и диабета варьировалась в зависимости от типа молочных продуктов и гликемического статуса на исходном уровне.

Из 1867 участников, которые были здоровы на момент начала исследования, почти у половины (48%) развился предиабет в ходе последующего наблюдения.Сравнивая самые высокие и самые низкие потребители каждого типа молочных продуктов, авторы обнаружили, что молочные продукты с низким и высоким содержанием жира связаны со снижением риска преддиабета на 39%, 32% и 25% соответственно. Наибольшее снижение риска наблюдалось при умеренном потреблении молочных продуктов и йогурта. Для йогурта результаты показали, что наибольшая защита — снижение риска на 25% по сравнению с непотребителями — наблюдалась при среднем 1,7 порции в неделю (60,5 г / день при 244 г / порция).

Связи между преддиабетом и сыром, сливками или маслом не обнаружено.

Ешьте сыр, чтобы снизить риск диабета, если вы уже страдаете предиабетом.

На момент включения в исследование среди тех, кто уже был преддиабетиком, наблюдалась другая картина. Из 925 таких участников у 21% развился СД2 во время последующего наблюдения. Среди этих участников защитная ассоциация против СД2 в зависимости от количества съеденного наблюдалась только с молочными продуктами с высоким содержанием жира и с сыром, при этом риск между максимальным и самым низким потреблением был ниже на 70% и 64% соответственно.

Авторы пришли к выводу, что типы молочных продуктов, связанные с риском гипергликемии у лиц со здоровым уровнем гликемии, отличаются от молочных продуктов, связанных с СД2, у лиц с существующим нарушенным гликемическим статусом.Это влияние основного метаболического состояния может частично объяснить, почему предыдущие исследования показали непоследовательность в отношении роли молочных продуктов в риске диабета. Однако специфическое влияние ферментации требует дальнейшего изучения.

* Предиабет определяется как первое появление глюкозы в плазме натощак от 5,6 до

<7,0 ммоль / л (от 100 до <126 мг / дл), а СД2 - как первое появление глюкозы в плазме натощак минимум 7,0 ммоль / л ( 126 мг / дл)
Дополнительная информация: прочтите оригинальную статью.
Источник: Hruby A, Ma J, Rogers G et al. Связь потребления молочных продуктов с предиабетом или диабетом у взрослых среднего возраста зависит как от типа молочных продуктов, так и от гликемического статуса. J Nutr. 2017; 147 (9): 1764-75.
Молочные продукты для лечения диабета — Самоконтроль диабета
Июнь — это месяц, связанный со многими счастливыми событиями: выпускными в средней школе, свадьбами, первым днем лета… и молочными продуктами. Да, июнь также известен как Национальный месяц молочного животноводства, и мы должны благодарить наших друзей-коров за это.(Кстати о коровах, знаете ли вы, что первые коровы попали на территорию нынешних Соединенных Штатов из Мексики через реку Рио-Гранде?) Молочные продукты имеют ряд преимуществ для здоровья, которые важны для людей, страдающих диабетом. Давайте взглянем!
Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на наши бесплатные информационные бюллетени!
Молочные продукты определенные
Согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA), «Все жидкие молочные продукты и многие продукты из молока считаются частью Dairy Group.Но для дальнейшего уточнения, к группе относятся только продукты, в которых сохраняется содержание кальция. Что НЕ считается молочной пищей? Сливочного сыра, сливок и масла там нет — и это потому, что в них мало кальция или вообще нет. (Чтобы быть в клубе, нужен кальций!)
Профилактика диабета
Если у вас преддиабет или вы подвержены риску развития диабета 2 типа, хорошая новость заключается в том, что здоровое питание, активный образ жизни большую часть дней недели в течение 30 минут и потеря от 5% до 10% своего веса могут значительно снизить риск. заболеть диабетом 2 типа.
Когда дело доходит до «здорового питания», вы можете включить молочные продукты в свой план питания. Употребление молочных продуктов, в том числе жирных молочных продуктов, связано с более низкой частотой развития диабета 2 типа. Почему? Считается, что молочные продукты могут помочь с потерей веса, что, в свою очередь, повышает инсулинорезистентность, снижает нагрузку на «запасное колесо» вокруг талии и может помочь увеличить мышечную массу. Но другие компоненты молочных продуктов также могут играть роль в снижении риска диабета.Исследователи считают, что кальций, витамин D, молочный жир и транс-пальмитолеиновая кислота (тип жирных кислот, содержащихся в молоке, йогурте и сыре) также играют роль в повышении чувствительности к инсулину; транс-пальмитолеиновая кислота также помогает снизить уровень триглицеридов (тип жира в крови), инсулина натощак, артериального давления и С-реактивного белка, который является маркером воспаления.
Пониженное артериальное давление
Диабет и артериальное давление практически идут рука об руку; По данным Американской диабетической ассоциации, двое из трех человек сообщают о высоком кровяном давлении или принимают лекарства для его снижения.Высокое кровяное давление подвергает вас риску сердечных заболеваний, инсульта и проблем с почками.
Исследования показали, что употребление обезжиренных молочных продуктов может снизить кровяное давление. В одном исследовании, например, люди, которые ели более трех порций молочных продуктов в день, имели систолическое артериальное давление (верхнее значение), которое было на 2,6 пункта ниже, чем у тех, кто ел менее половины порции молочных продуктов в день. Эти исследователи также обнаружили, что у людей, которые ели больше всего молочных продуктов, вероятность высокого кровяного давления на 36% ниже, чем у людей, которые ели меньше всего молочных продуктов.
Почему молочные продукты снижают кровяное давление?
Одной из причин может быть кальций. Кальций регулирует сужение и расширение кровеносных сосудов, воздействуя на гладкие мышцы стенок артерий; эти действия, в свою очередь, помогают регулировать кровяное давление. По данным Института Лайнуса Полинга, некоторые исследования показывают, что ежедневное потребление от 1000 до 1200 мг кальция может быть полезным для профилактики и лечения гипертонии. Интересно, что кальций из пищевых источников в большей степени снижает артериальное давление, чем добавки кальция.Если вы знакомы с планом питания DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) для профилактики и контроля артериального давления, вы помните, что обезжиренные молочные продукты являются частью этой смеси, наряду с фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и нежирная белковая пища.
Снижение риска сердечных заболеваний
Люди с диабетом имеют более высокий риск сердечных заболеваний и более склонны к смерти от сердечных заболеваний, чем люди без диабета. Поддержание безопасного уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина — важные шаги для снижения риска сердечных заболеваний.Питье молока может быть еще одним способом снизить риск.
В исследовании, опубликованном в Международном журнале ожирения в мае 2021 года, исследователи из Университета Рединга в Великобритании обнаружили, что люди, которые потребляли больше молока, имели более низкий уровень как хорошего, так и плохого холестерина и более низкий риск сердечных заболеваний. по сравнению с людьми, которые не пьют молоко. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале The Lancet, даже если вы не являетесь поклонником молока, включение в свой рацион сыра или йогурта снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Как молоко может помочь вашему сердцу? Опять же, спасибо кальцию. Кальций увеличивает активность липазы — фермента, расщепляющего жиры и помогающего снизить уровень холестерина.
Как добиться успеха: включение молочных продуктов в свой рацион
Как вы включаете молочные продукты в свой рацион? Вот несколько советов, которые могут вам помочь:
Если вы пьете или употребляете молоко, выбирайте обезжиренное (1%) молоко, а не обезжиренное или цельное. Обезжиренное молоко по сути обезжирено, а лактоза в обезжиренном молоке может быстро повысить уровень сахара в крови.Цельное молоко и 2% -ное молоко содержат много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина.
Если коровье молоко вам не подходит, попробуйте обогащенное кальцием соевое или гороховое молоко.
Ешьте греческий йогурт вместо обычного, чтобы повысить уровень протеина. Избегайте сладких йогуртов.
Откусите нить сыра, который является источником белка с низким содержанием углеводов.
Прочтите этикетки с информацией о питании на всех молочных продуктах — проверьте размер порции, общее количество углеводов и граммы насыщенных жиров, чтобы убедиться, что вы делаете здоровый выбор, который помогает поддерживать уровень сахара в крови в нужном диапазоне.
Хотите узнать больше о правильном питании при диабете? Прочтите «Улучшение рецептов: шаг за шагом», «Лучшие советы по более здоровому питанию» и «Стратегии здорового питания при диабете».
Диабет и молочные продукты
Что касается всей группы молочных продуктов, это также может быть еще одна область, в которой вы можете застрять, если у вас диабет.
Я ем с низким содержанием жиров? Можно ли есть сыр? А молоко нормально?
Что ж, надеюсь, к тому времени, когда вы прочтете это, у вас появится совершенно новый взгляд на диабет и молочные продукты.
Сравнение с низким содержанием жира и высоким содержанием жира
Мы все привыкли выбирать варианты с низким содержанием жира, но давайте посмотрим на йогурт с низким содержанием жира.
Полножирный греческий йогурт содержит гораздо меньше углеводов / сахара, чем вариант с низким содержанием жира, около 6 г на порцию.
Для диабетика одной из самых важных вещей для снижения уровня сахара в крови и уровня A1C является мониторинг потребления углеводов, поэтому не исключайте мониторинг (некоторых) молочных продуктов из этого списка (подробнее об этом ниже).
Исследования диабета и молочных продуктов
За последние 12 месяцев мы стали свидетелями появления новой науки, показывающей, что полножирные продукты — это , а не проблема.
Как ясно пишет журнал Time:
«В недавнем обзоре существующего исследования молочного жира, опубликованном в European Journal of Nutrition , были сделаны некоторые удивительные выводы: у людей, которые едят жирные молочные продукты, больше нет шансов на развитие. сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа, чем люди, придерживающиеся нежирных молочных продуктов.Обзор показал, что когда дело доходит до набора веса, жирные молочные продукты могут быть лучше для вас ».
Хранение жирного красного мяса в меньшем количестве — хорошая идея, но жирные молочные продукты лучше, чем обезжиренные.
По данным Independent, д-р Ульрика Эриксон из Лундского университета, Швеция, сказала:
«Те, кто ел больше всего жирных молочных продуктов, имели на 23 процента более низкий риск развития диабета 2 типа, чем те, кто ел меньше всего».
В исследовании Эриксона приняли участие почти 27 000 человек, чтобы выяснить, какие пищевые источники жиров могут привести к увеличению заболеваемости диабетом 2 типа.Они обнаружили, что у тех, кто потребляет больше молочных продуктов с высоким содержанием жира, особенно сливок, йогуртов и сыров, снижается риск развития диабета, в то время как молочные продукты с низким содержанием жира демонстрируют повышенный риск.
Вывод заключается в том, что употребление в пищу молочных продуктов с высоким содержанием жира может защитить от диабета 2 типа.
Несмотря на новые исследования, такие организации, как Американская диабетическая ассоциация, по-прежнему рекомендуют продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара.
Как говорит доктор Сара Холлберг: «Управление диабетом начинается с игнорирования« рекомендуемых диетических рекомендаций »- печально, но это правда.
Дело в том, что все наши новые исследования в области питания просто не доходят до общественности.
Список питательных веществ молочных продуктов
Вот список молочных продуктов от самого низкого до самого высокого содержания углеводов.
Почему одни молочные продукты содержат много углеводов, а другие — нет? Все дело в содержании лактозы.
Лактоза — это форма сахара / углеводов. И такие продукты, как молоко и йогурт, содержат много лактозы, тогда как сыр чеддер не содержит ее.Чем больше лактозы в молочной пище, тем выше будет количество углеводов, это просто и понятно.
Какие молочные продукты лучше всего есть?
Как видно из приведенного выше списка питания, ваш лучший выбор будет:
НАИЛУЧШИЙ — самый низкий уровень углеводов
Сыр чеддер
Сыр Моцарелла
Сливки
Масло
Следующее лучшее — можно все еще есть регулярно
Сыр фета
Сыр рикотта
Творог
Сметана
Конечно, все жирные варианты.
Вы все еще можете есть йогурт и молоко, но знайте, что они содержат больше углеводов, поэтому вам нужно есть их небольшими порциями.
Идея легкого диабетического завтрака
Возьмем для примера этот рецепт диабетического завтрака.
Это один из рецептов из нашего Обильного меню завтрака , который включает 45 других отличных рецептов завтрака.
Этот завтрак содержит немного больше углеводов, чем некоторые из наших рецептов, — 18 г чистых углеводов.Это потому, что в этом рецепте мы используем и ягоды, и немного йогурта, и даже сохранение йогурта на уровне 1/4 стакана на порцию все равно увеличивает количество углеводов.
18 г чистых углеводов — это не так уж и много, но это всего лишь пример того, как нужно ограничивать потребление некоторых видов молочных продуктов.
Попробуйте это восхитительное ягодное парфе. Вот рецепт.
Легкий диабетический завтрак: ягодное парфе
Голосов: 15
Рейтинг: 3.67
Вы:
Оцените рецепт!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ: Распечатать рецепт
Всего углеводов: 25 г Чистые углеводы: 18 г
Клетчатка: 7 гКалорий: 309 ккал
Состав
3.250 г замороженных смешанных ягод — экв. 3/4 стакана размороженного
1/2 стакана греческого йогурта
1/4 стакана хлопьев миндаля
2 столовые ложки сушеного кокоса
1/4 чайной ложки молотой корицы
2 столовых ложки семян подсолнечника
5-7 капель жидкой стевии экстракт — опционально
Всего углеводов: 25 г Чистые углеводы: 18 г
Клетчатка: 7 гКалорий: 309 ккал
Ингредиенты
3,7 унции смешанных замороженных ягод — экв.3/4 стакана размороженного
1/2 стакана греческого йогурта
1/4 стакана хлопьев миндаля
2 столовые ложки сушеного кокоса
1/4 чайной ложки молотой корицы
2 столовых ложки семян подсолнечника
5-7 капель жидкой стевии экстракт — опционально
Голосов: 15
Рейтинг: 3.67
Вы:
Оцените рецепт!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ: Распечатать рецепт
Инструкции
Если вы хотите, чтобы парфе было немного слаще, добавьте жидкую стевию в йогурт.
Разложите ингредиенты по 2 стакана, начиная с ягод, немного миндаля, семян подсолнечника и кокоса, немного корицы и тонкого слоя йогурта; затем повторяйте, пока не используете все ингредиенты.
Примечания к рецепту
Можно приготовить накануне вечером, а также хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Хотите добавить волокна? Добавьте в каждую пару чайных ложек семян чиа.
Нет миндаля? Используйте любые орехи или семена, которые у вас есть под рукой.
Хотите снизить количество углеводов? Вместо этого используйте творог и добавьте еще немного стевии, чтобы он стал сладким.
Пищевая ценность
Легкий диабетический завтрак: смешанное ягодное парфе
Сумма на порцию
калорий 309 Калорий в составе жира 198
% Дневная стоимость *
Всего жиров 22 г 34%
Насыщенные жиры 7 г 35%
Полиненасыщенные жиры 5 г
Мононенасыщенные жиры 1 г
Холестерин 13 мг 4%
Натрий 36 мг 2%
Калий 104 мг 3%
Всего углеводов 25 г 8%
Пищевые волокна 7 г 28%
Сахар 13 г
Протеин 9г 18%
Витамин А 4%
Витамин С 2%
Кальций 17%
Железо 13%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Найти:
Рубрики
Как научить
Как приучить
Кормлен
Кормление
Малыш
Малыши
Питан
Питание
Разное
Совет
Советы
Советы психолога
Упражнен
Упражнения
Уход
© 2025 «МАМА - КМВ»

Молочные продукты. Диабет. Есть – чтобы жить

Читайте также

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты

КИСЛО-МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты

Молочные продукты

Молочные продукты

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты

Молочные продукты

Какие молочные продукты можно при сахарном диабете: молоко, сливки

Польза и вред молочных продуктов при сахарном диабете

СД и молоко

Коровье и козье молоко

Йогурт и сливки

Кефир и ряженка

Сметана при СД

Сыр и творог

Молочный гриб

Сыворотка

Простокваша

Диабет » Йогурт при сахарном диабете

Диета при диабете 2-го типа — диета для больных диабетом, сахарный диабет рецепты, диета 6 лепестков :: мультимедийный фитнес-клуб «живи!» — jv.ru

В чем суть

Как работает диета

Как на нее перейти

На что сделать упор

От чего лучше отказаться

Сколько раз в день надо есть

Длительность и результат

Что должно исключаться из питания при сахарном диабете?

Каждый день пить кефир, чтобы избавиться от хронической усталости и бессонницы

Йогурт подходит даже людям, организм которых не воспринимает молочные продукты

Дисбактериоз успешно лечат с помощью заквасок стрептосан и наринэ

Рацион питания при сахарном диабете. как питаться при сахарном диабете?

Правильное питание при сахарном диабете 2-го типа — сайт «о здоровье»

Диета на 1200 ккал

Диета на 1500 ккал (на 12 углеводных единиц)

Диета на 1800 ккал (на 15 углеводных единиц)

Диета на 2000 ккал ( на 20 углеводных единиц )

Продукты питания при сахарном диабете

Продукты питания при сахарном диабете

Можно или нет пить молоко и другие кисломолочные продукты при диагнозе сахарный диабет 2 типа

Польза молочной продукции

Молоко при повышенном сахаре в крови

Можно ли диабетикам кефир?

Сметана и творог

Простокваша и йогурты

Противопоказания

Питание при сахарном диабете

Основные правила питания при диабете:

Список запрещенных продуктов:

Рекомендации:

Какие продукты снижают сахар в крови при диабете?

Советуем также почитать

Какие продукты лучше есть с утра?

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике?

Какие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.д.?

Написать комментарий:

Руководство по употреблению молочных продуктов при диабете

Молочные продукты и их роль в управлении диабетом

Диабет и молочные продукты: универсальных рекомендаций нет

Лучший выбор молочных продуктов при диабете

Греческий йогурт

String Cheese

Молочные продукты травяного откорма

Ограничение выбора молочных продуктов при диабете

Обезжиренное молоко

Подслащенные молочные продукты

Молочные продукты и диабет 2 типа

Особенности

Сводка

The Evidence

Возможные механизмы