молочные продукты при грудном вскармливании — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
В этой статье мы поднимем актуальный вопрос для всех кормящих мам. Как хранить грудное молоко после сцеживания? Надеемся наши советы и рекомендации вам помогут.
Грудное материнское молоко является главным источником жизни новорожденного. Производить этот эликсир способны все женщины, которые психологически настроены на грудное вскармливание. Нет ничего более приятного, чем прикосновение маленького ротика к груди матери. Доверительные отношения и психологическое спокойствие, которое устанавливается во время кормления, имеют большое значение как для младенца, так и для мамы. Эти прекрасные моменты подсознательно запоминаются ребёнком на всю жизнь и играют важную роль в формировании будущего характера. Кроме того, здоровье кормящей женщины также напрямую зависит от этого процесса. Кормление служит хорошей защитой от рака молочных желёз и яичников. Если у молодой мамы возникает вопрос: кормить малыша грудью или нет, то решение должно склоняться только в положительную сторону.
Формула грудного молока давно тщательно разобрана учёными на составляющие микроэлементы. Как оказалось, этот грудное молоко является не только питательной смесью, но и защитным антимикробным средством. Также грудное молоко является источником крепкого иммунитета ребёнка.
Количество вырабатываемого молока у всех женщин разное. Одним мамам еле хватает накопившегося молока, чтобы прокормить своего младенца, а другие мучаются с излишками. Причём в случае гиперлактации женщины очень часто задаются вопросом: как использовать лишнее молоко. Просто выливать столь ценный природный напиток не поднимается рука.
Как хранить грудное молоко
Вопрос хранения молока довольно актуален для многих молодых мам. Женщины сомневаются в том, что полезные качества напитка остаются в процессе заморозки неизменными, и можно ли кормить новорожденного сцеженным продуктом. Попробуем ответить на эти вопросы.
Очень часто возникают ситуации, когда кормящая мать должна отлучиться по неотложным делам. При этом младенец какое-то время вынужден питаться из бутылочки. Это абсолютно нормальное явление. Благодаря антисептическим микроэлементам, сцеженное молоко матери способно сохранять свои полезные свойства неизменными в течение суток даже без использования заморозки. Для этого используется обычный холодильник.
Для более длительного хранения женское молоко можно замораживать в стерильных ёмкостях. Такой способ позволяет делать запасы на три месяца вперёд.
Очень важно обратить внимание на то, что при сборе молока для хранения должны соблюдаться правила гигиены и стерильности. Лучшим прибором для сцеживания служит молокоотсос, так как в нём сбор питания происходит без контакта с воздухом. Молоко сразу поступает в ёмкость, которая в дальнейшем будет поставлена в заморозку. Ручное сцеживание тоже допускается, но при этом нужно обязательно следить за чистотой рук и бутылочки.
Замораживаемые баночки с питанием обязательно нужно подписывать, чтобы точно знать дату начала хранения. Это поможет избежать просрочки заготовки.
Куда деть излишки грудного молока
Многие женщины слишком сильно расцеживают свою грудь, что приводит к чрезмерной выработке молока. Такое явление встречается довольно часто, в связи с чем возникает вопрос: куда девать лишнее молоко. Как ни странно, благодаря богатому составу жидкости, у грудного молока есть множество способов применения, которыми обязательно нужно пользоваться.
Как известно, грудное молоко является природным антибиотиком и обладает высокой заживляющей способностью. Взяв на вооружение эти знания, можно использовать природное питание малыша для лечения таких явлений, как герпес, заложенность носа, воспаление горла, молочница и даже конъюнктивит. Молоком смазывают поражённые места слизистой как у мамы, так и у малыша. Для борьбы с насморком его закапывают в носик новорожденного.
Если количество молока довольно большое, то его можно предложить для выкармливания других малышей, которые лишены такой возможности. Молоко можно продавать, причём получать за это довольно приличные деньги. А можно просто стать кормилицей. Слив молока в канализацию должен стать исключительной мерой. В крайнем случае можно кормить полезным продуктом домашних животных, поливать комнатные цветы, варить на нём каши или просто выпивать.
Если природа дала женщине такую исключительную возможность выкормить своего малыша полезным питанием или поделиться им с другими, то этим нужно обязательно воспользоваться и получить максимальную пользу.
Ещё несколько рекомендаций для кормящих мам
Материнское молоко является важнейшим и самым правильным питанием для ребенка минимум до полугода. Грудное молоко максимально полезно для ребенка, оно обладает всеми необходимыми витаминами, макроэлементами и микроэлементами, оно имеет идеальную температуру, подходящую к употреблению.
Грудное вскармливание это целая наука. Мамочка во время кормления грудью должна крайне внимательно следить за своим питанием. Итак, во-первых, желательно, чтобы все употребляемые мамой продукты были натуральными. Содержание вредных пищевых добавок Е, красителей, консервантов и прочего могут отрицательно отразиться на здоровье вашего малыша. Во-вторых, не употребляйте в пищу ничего, что может вызвать колики у малыша (капуста, огурцы, мучное и прочее). Все продукты, которые вызывают газы у взрослого человека, непременно будут беспокоить и малыша. В-третьих, продукты в рацион мамочки вводятся постепенно. Это значит, что вы не должны съедать все подряд на своем пути, а потом не понимать, на что же ребенок дал аллергическую реакцию. Сначала пару дней питайтесь 3-4 гипоаллергенными продуктами (греча, рис, индейка, телятина, говядина, зеленое яблоко, кефир и многое другое). Список продуктов, разрешенных кормящим мамам, вам выдадут в роддоме, либо же вы можете самостоятельно найти его в интернете. Записывайте то, что съели в течение дня в свой дневник питания. Если через пару дней ребенок не дал никакой аллергической реакции и его не беспокоили колики, то введите в свой рацион еще какой-либо продукт. Так постепенно к 2-3 месяцам жизни малыша вы полноценно расширите свое питание и будете точно знать, есть ли у вашего малыша аллергия или нет.
Мамочки, если ваш малыш дал аллергическую реакцию (чаще всего это мелкие высыпания на щечках, локтях) не волнуйтесь! Исключите подозреваемый вами продукт питания из вашего рациона и следите за самочувствием малыша. Если за 48 часов состояние малыша не меняется или ухудшается, рекомендуется обратиться к специалисту!
Будьте здоровы!
Можно ли употреблять молочные и кисломолочные продукты при грудном вскармливании?
Валерия Лещенко
Молоко, кефир, йогурт и творог – это полезные продукты питания, но можно ли их употреблять во время грудного скармливания?
Молочные продукты способны насытить организм животным белком, и жирорастворимыми витаминами А и D, которые так необходимы новоиспеченной маме для восстановлении после родов.
Кисломолочные продукты способны нормализовать работу ЖКТ, так как содержат в составе бифидо- и лактобактерии. они также помогут снизить вес после беременности.
Коровье молоко при грудном вскармливании
Коровье молоко является аллергенным продуктом. Аллергия у малыша может проявляться кожной сыпью, расстройством кишечника, частыми срыгиваниями, плохим сном и беспокойством. перед употреблением коровьего молока кормящей маме, лучше проконсультироваться с врачом.
Козье молоко при грудном вскармливании
Козье молоко лучше усваивается организмом, и почти не содержит в составе альфа-1s-казеин – вещество, вызывающее аллергию.Кефир при грудном вскармливании
Этот продукт изготавливается с помощью брожения цельного молока с добавлением полезных грибков. Кефир способен быстро утолить голод и нормализовать работу ЖКТ. Но нужно правильно выбирать этот кисломолочный продукт. Однодневный кефир (смотрите срок годности) действует как мягкое слабительное средство, так как обладает низкой кислотностью. Чем «старше» кефир, тем он больше «крепит» стул. Эту важную особенно продукта стоит учесть при его выборе.
Творог при грудном вскармливании
Этот продукт содержит большое количество кальция, которое необходимо восполнить новоиспеченной маме после родов и полезно для растущего детского организма. Как правило, творог изготавливается на основе коровьего молока, поэтому вводить в рацион кормящей матери необходимо с осторожностью и начинать с небольшого количества. Если заметили у ребенка первые симптомы появления аллергии, от продукта стоит отказаться.
Ряженка при грудном вскармливании
Ряженка более жирный продукт, нежели кефир, поэтому быстрее усваивается организмом. Также продукт богат магнием, калием, железом и натрием. этот напиток изготавливают на основе топленного молока, поэтому необходимо выпить 100 г и понаблюдать за реакцией детского организма. Если не будет негативных последствий, постепенно можно увеличивать количество до 2 стаканов в сутки. Но помните, в 100 г содержится примерно 70 ккал (при жирности 4%).
Йогурт при грудном вскармливании
Натуральный йогурт содержит пробиотики и ценный белок. Чтобы продукт принес максимум пользы, его лучше готовить в домашних условиях. Такой вариант не будет содержать консерванты и ароматические добавки.
Перед введением нового продукта в рацион кормящей матери, нужно консультация врача. Самые важные – первые два месяца жизни малыша, поэтому новоиспеченной маме необходимо придерживаться строго диеты.
Сыр при грудном вскармливании
Кормящей маме с осторожностью стоит относиться (а то и вовсе исключить из рациона питания) к сырам с плесенью, плавленным, а также копченым. В рационе мамы могут быть твердые сыры, например, швейцарский, голландский; рассольные, например, сулугуни, брынза, фета, моцпарелла; сливочные — филадельфия, маскарпоне. Сыры в рационе кормящей мамы — это источник кальция, магния, натрия, железа, витаминов А и группы В.
Сливочное масло
Натуральное сливочное масло — это вкусный и полезный продукт для кормящей мамы. 20 г в сутки — это норма, которую можно съесть в первой половине дня. правда, стоит помнить, что этот продукт изготавливается из коровьего молока, поэтому его стоит вводить постепенно в рацион кормящей мамы.
Фото: depositphotos
Читайте также
Кисломолочные продукты при грудном вскармливании: польза
Питание при грудном вскармливании играет важнейшую роль в развитии грудничка и восстановлении женщины после родов. Кроме того, пища, которую употребляет мама, влияет на лактацию.
Кисломолочные продукты в период лактации употреблять можно и даже нужно, ведь они оказывают благоприятное воздействие на работу пищеварения и других внутренних органов. Они укрепляют иммунитет, улучшают состояние ногтей, кожи и волос, выполняют ряд важнейших функций в организме. Однако даже самые полезные продукты при грудном вскармливании можно употреблять с осторожностью и соблюдением рекомендованным норм для кормящих.
При употреблении кисломолочных продуктов внимательно изучайте состав, дату изготовления и сроки хранения. Помните, что просроченные продукты вызывают сильнейшее отравление и у малыша, и у мамы! Когда вводите новую пищу, в первый раз попробуйте небольшую порцию в первой половине дня и наблюдайте за реакцией грудничка в течение двух суток. Если аллергии и расстройства желудка нет, продукт можно вводить в рацион кормящей мамы.
Подробнее о правилах питания при грудном вскармливании читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/chto-mojno-est-kormiaschei-mame/.
Виды и свойства кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты разделяют на две категории. Первую получают путем кисломолочного брожения. Это творог и сметана, простокваша и ряженка. Такие продукты гораздо легче усваиваются и редко вызывают аллергию в отличии от коровьего молока, что очень важно для грудного ребенка.
Ко второй категории относят продукты молочнокислого и спиртового брожения. Это кефир и кумыс. Такие напитки содержат небольшое количество спирта, однако при незначительном употреблении они безопасны для лактации и грудничка. Кроме того, в состав кисломолочных продуктов входят различные добавки и пробиотики. Это, например, бифидок.
В независимости от вида кисломолочные продукты выполняют важнейшие функции в организме мамы и грудничка:
- Укрепляет иммунитет, противостоит возникновению инфекций, вирусов и грибков;
- Насыщает организм кальцием, что очень важно для кормящих. В первые полгода после родов женщина теряет до 5-6% кальция. А ведь кальций необходим для формирует и укрепляет костный скелет. Что делать при нехватке кальция во время грудного вскармливания, читайте здесь;
- Укрепляет структуру и улучшает внешний вид ногтей, волос и кожи;
- Выводит токсичные вещества и очищает организм;
- Улучшает работу пищеварения, при умеренном потреблении – понижает газообразование и уменьшает колики у новорожденных;
- Стимулирует лактацию и улучшают состав грудного молока;
- Насыщает организм витаминами и минералами, обеспечивает нормальное развитие грудничка и помогает маме скорее восстановиться.
Одно из важнейших качеств кисломолочных продуктов – положительное влияние на лактацию, ведь многие мамы сталкиваются проблемой выработки грудного молока. Такая пища улучшает состав и повышает объем молока. Давайте подробнее рассмотрим, какие кисломолочные продукты и напитки можно употреблять при грудном вскармливании и в каком количестве.
Когда и сколько можно
Продукт | Полезные свойства | Когда можно | Суточная норма |
Творог | Налаживает работу кишечника; формирует, восстанавливает и укрепляет костную ткань; улучшает обмен веществ и повышает иммунитет; нормализует работу сердца и сосудов; стимулирует работу мозга иулучшает память | Через 5-7 дней после родов | 100-150 грамм |
Кефир | Налаживает пищеварение и улучшает сон; тонизирует организм и снимает усталость;регулирует стул, помогает при запорах и дисбактериозе; укрепляет кости и ногти | Не ранее полугода, оптимальный возраст грудничка составляет 8-10 месяцев | До 0,5 литров |
Йогурт | Устраняет боль и дискомфорт в желудке; восстанавливает микрофлору кишечника; укрепляет кости и зубы; повышает иммунитет и улучшает состояние кожного покрова | После первой недели лактации | 250-500 мл |
Сметана | Благотворно влияет на работу пищеварения и репродуктивную функцию; укрепляет костную и мышечную ткань; повышает настроение и снимает раздражительность; улучшает состояние волос и ногтей, зубов и кожи | Через 3-4 недели после рождения малыша | 10-30 грамм |
Ряженка или простокваша | Устраняют воспалительные процессы в пищеварении; выводят из организма токсины и шлаки; помогают при запоре и гастрите, снимают колики; улучшают аппетит и быстро утоляют голод; нормализуют состояние кожи, волос и ногтей | На второй-третий месяц лактации | 200-400 мл |
Творог
Творог несет минимальный риск для грудничка и лактации. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт кормящим мамам и детям. А Комаровский советует начинать первый прикорм именно с творога. Творог – источник массы витаминов и минералов, легкоусвояемого белка и аминокислот. Он оказывает благоприятное воздействие практически на каждый орган человека.
Качественный творог должен представлять однородную плотную массу с небольшой влажностью, густым и приятным ароматом. Продукт должен иметь мягкий вкус и белый цвет, допускается слегка желтоватый оттенок. Домашний творог даст гарантии безопасности продукта. Тем более, что приготовить творог в домашних условиях легко. Как это сделать, читайте здесь.
Для запеканки выбирайте творог с наименьшей жирностью. Для употребления в чистом виде можно брать пожирнее. Нельзя употреблять продукт с добавками, так как они повышают риск аллергии и отравления. После введения творога в рацион можно добавить в массу постной печенье, сухофрукты, натуральные фрукты и ягоды, которые разрешены при лактации.
Йогурт и сметана
Кормящей маме можно употреблять только натуральные йогурты без добавок. Такой продукт должен содержать живые молочнокислые бактерии и не быть изготовлен без применения термической обработки.
После введения йогурта в рацион, кормящей маме можно добавлять в продукт пресное печенье. Кроме того, натуральный йогурт нередко используют для заправки вторых блюд и салатов. Так как при кормлении нельзя употреблять майонез и различные соусы, йогурт станет отличной заменой.
Наряду с йогуртом отличной заправкой для блюд при грудном вскармливании станет сметана. Это не только вкусный продукт, но и прекрасное косметическое средство. Маски из сметаны укрепляют и придают здоровый вид коже лица и волосам.
Сметану не рекомендуется употреблять при гастрите и язве. При грудном вскармливании суточная норма продукта составляет 20-30 грамм. Выбирайте натуральный продукт с маленькой жирностью, без добавок и консервантов, без использования термической обработки. Кормящей маме можно употреблять сметану в чистом виде, с творогом или в качестве салатов и вторых блюд.
Кисломолочные напитки: кефир, простокваша и ряженка
Известно, что кефир содержит незначительное количество спирта. Сегодня в состав напитка входит не более 0,6% этилового спирта. Учтите, что чем выше жирность продукта, тем выше содержание вредного вещества. Пить кефир при грудном вскармливаниибез риска для грудничка и грудного молока можно после шести месяцев лактации. Педиатр Комаровский рекомендует употреблять напиток не ранее, чем за два месяца до предполагаемого завершения кормления грудью.
Кормящей маме можно пить кефир по 0,5 л в сутки не более двух-трех раз в неделю. Напиток не рекомендуется употреблять при диареи. Выбирайте свежий кефир без консервантов и обезжиренного молока. Храните продукт только в холодильнике и внимательно следите за сроком годности, который составляет 3-7 дней.
Ряженка и простокваша имеют нежную текстуру и подойдут для тех, кто не любит кефир. Это низкокалорийные продукты, которые включают в диетическое меню. Они оказывают благоприятное воздействие на многие внутренние органы.
Простоквашу не рекомендуют употреблять при болезни печени. Суточная норма кисломолочного напитка при грудном вскармливании составляет 250-500 мл. Выбирайте только натуральные продукты без добавок и не пейте напитки натощак! Кстати, ряженку легко приготовить дома. Как это сделать, читайте в статье о пользе ряженки для кормящих.
Рецепты блюд с кисломолочными продуктами для кормящих
Литовский суп с редисом
- Кефир – 1,5 стакана;
- Кипяченая вода – 3 стакана;
- Свекла – 80 грамм;
- Свежие огурцы – 80 грамм;
- Луковица – 1 штука;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Зелень и соль по вкусу.
Охлажденный кефир взбить венчиком и добавить кипяченую воду. Свеклу сварить и мелко порезать, также нарезать огурцы, лук и зелень. Овощи залить кефиром с водой, посолить и перемешать. Сварить яйцо в крутую и добавить по половинке в тарелку. Такой рецепт подойдет после 7-8 месяца лактации, так как содержит трудно усваиваемые овощи. Кроме того, свеклу и огурцы можно употреблять только при нормальной работе кишечника.
Суп с кефиром и редисом
- Кефир – 2 стакана;
- Редис – 150 грамм;
- Зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
Диетический и легкий в приготовлении летний супчик отлично подходит кормящим. Однако с употреблением редиса при грудном вскармливании следует быть осторожным, так как овощ иногда вызывает расстройства желудка у малышей. Для приготовления редиску нарежьте ломтиками, залейте кефиром, посолите и перемешайте. Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью.
Тыква с простоквашей
- Мука – 1 ст. ложка;
- Тыква – 250 грамм;
- Простокваша – 1 стакан;
- Топленое масло – 1 ст. ложка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль по вкусу.
Тыкву очистите от семечек и порежьте на ломтики. Каждый ломтик посолите, обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле. Готовое блюдо посолите, полейте простоквашей, добавьте измельченные чеснок и перемешайте.
Домашний йогурт
- Молоко – 1 литр;
- Сметана – 1 ст. ложка;
- Банан – 2 штуки;
- Сахар – 2 ст. ложки.
Молоко нагреть до момента, пока оно не начнет закипать. Снимите и остудите до комнатной температуры. Добавьте сметану, переложите в стеклянную тару и уберите в холодильник на сутки. Затем можно добавить мелко нарезанные бананы или другие фрукты, разрешенные при грудном вскармливании. Массу тщательно взбейте.
Молочный смузи с яблоками
- Кефир – 300 мл;
- Зеленые яблоки без кожуры – 5 средних штук;
- Сахар – 3 ст. ложки.
Протрите яблоки и смешайте с кефиром, смесь взбейте. Затем добавьте сахар, при отсутствии у грудничка аллергической реакции, можно посыпать коктейль молотой корицей. Ингредиенты снова взбить.
Творожная запеканка
- Творог – 1 кг;
- Куриное яйцо – 6 штук;
- Сметана – 0,5 стакана;
- Изюм – 200 гр;
- Сливочное масло – 60 гр;
- Ваниль и сахар по вкусу, щепотка соли.
Творожная запеканка – самое подходящее блюдо для кормящих мам, так как оно безопасно для грудничка и лактации, легко в приготовлении и подразумевает массу вариантов. Чтобы приготовить классическую запеканку с изюмом, творог разотрите с яйцами. Массу посолите, добавьте сметану и изюм, сахар и ваниль. Тщательно перемешайте, выложите ровным слоем в форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекайте до образования румяной корочки при температуре 180 градусов. Вместо изюма в запеканку можно добавить курагу, чернослив, зеленые яблоки или бананы.
Еще больше вкусных и полезных рецептов для кормящих вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/mama/recepti-dla-kormiashih-mam/.
Можно ли молоко при грудном вскармливании?
Depositphotos
Чем полезно молоко?
В прошлом ни у кого не возникало сомнений, можно ли молоко при грудном вскармливании. Это один из древнейших продуктов в рационе человека.
Первые письменные упоминания появились в V веке до н.э. в трудах Геродота. Гиппократ изучил целебные свойства этого напитка и советовал употреблять различные его виды (коровье, козье, ослиное, кобылье) для лечения заболеваний – подагры, анемии, туберкулеза1.
Кальций для мамы и малыша
Кальций – один из важнейших элементов для здорового развития и роста ребенка. Чтобы его зубы были здоровыми, а кости крепкими, в рационе мамы должно быть достаточно продуктов, богатых кальцием: молока, йогурта, сыров. Кстати, кальция много и в других продуктах — например, в кунжуте, миндале, петрушке.
Молочные продукты и обогащенное кальцием соевое молоко также содержат большое количество протеина и витамина D2.
Идеи, как разнообразить свой рацион:
- Заливайте утренние хлопья молоком
- Используйте йогурт в качестве послеобеденного перекуса
- Добавляйте в салат сыры с пониженным содержанием жира
- Попробуйте безлактозное или низколактозное молоко.
Беременным женщинам рекомендуется употреблять 500 мл молока и кисломолочных продуктов в сутки. При кормлении грудью количество увеличивается на 100мл3.
Почему важен протеин?
Качество питания мамы связано с выработкой грудного молока. Основными продуктами в период грудного вскармливания должны стать высокобелковые: нежирное мясо, яйца, молочные продукты, бобы, чечевица (если малыш нормально на них реагирует), а также цельное зерно, фрукты и овощи.
Все они меняют вкус молока и постепенно знакомят ребенка с разнообразием ощущений, а также облегчают знакомство со взрослой пищей.
Маме важно следить не только за своим питанием, но и за достаточным употреблением жидкости4. Пейте всегда, когда испытываете жажду или заметили потемнение мочи (в норме она светло-желтая). После каждого кормления стоит выпивать стакан воды или другого напитка. Стоит ограничить лишь соки и сладкую газировку, а также кофе (не более 2 – 3 чашек в день).
Сколько пить молока при грудном вскармливании, решаете только вы сами, исходя из индивидуальной перенесимости этого продукта.
Посмотрите галерею мифов о грудном вскармливании:
Сколько можно молочных продуктов?
Отечественные нутрициологи и диетологи разработали рекомендации для будущих и кормящих мам5.
| ||||
| ||||
|
| |||
|
| |||
|
|
А если аллергия?
Часто мамы избегают коровьего молока при ГВ, опасаясь возникновения аллергической реакции у ребенка. С одной стороны, молоко действительно относят к одному из продуктов, которые часто вызывают аллергию. С другой, естественное вскармливание — лучшая профилактика этого состояния для малыша6.
Поэтому включайте молоко в свой рацион постепенно и следите за реакциями малыша. Если возникают сомнения, проконсультируйтесь с врачом. Кстати, вопреки распространенному представлению, козье молоко также может вызывать аллергию.
Тревожные сигналы
Проявления аллергии у малышей в первые недели жизни не очень специфичны. Поэтому важно внимательно следить за изменениями в состоянии ребенка, его кожей. Наблюдать за реакцией малыша стоит от 2 до 4 недель7.
На какие изменения стоит обратить внимание:
- реакции со стороны ЖКТ – запор, понос, колики, боли в животе, рвота после еды
- Поведение – отказ от груди, беспокойство после кормления
- Отсутствие прибавки в весе
- Анемия
В таких случаях проконсультируйтесь с педиатром.
Источники:1. http://16.rospotrebnadzor.ru/news/
2. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20046955
3. https://www.pediatr-russia.ru/information/dokumenty/other-docs/nacprog1year_2019.pdf
4. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/infant-and-toddler-health/in-depth/breastfeeding-nutrition/art-20046912
5. https://kpfu.ru/staff_files/F794240730/Sbornik_materialov_XVI_Vserossijskogo_Kongressa_nutriciologov_i_dietologov.pdf
6. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/milk-allergy/symptoms-causes/syc-20375101
7. https://www.pediatr-russia.ru/information/dokumenty/other-docs/nacprog1year_2019.pdf
Читайте также:
Что можно есть кормящей матери? Объясняет диетолог Елена Мотова
Стоит ли беспокоиться о качестве своего грудного молока?
Как кормили грудью на Руси 50, 100 и 200 лет назад: 8 картин
Смотрите интересный ролик
Во время загрузки произошла ошибка.Продукты питания при грудном вскармливании
Я регулярно вижу мам, которые совершенно растеряны и не понимают, как же им питаться. Врачи дают совершенно противоположные рекомендации — от полного исключения всех продуктов, кроме гречи и вареной говядины (и это совсем не редкость), до полного отсутствия ограничений. Как и в любом деле, истина где-то посередине. Если питание кормящей мамы будет состоять только из гречи, говядины или других двух-трех продуктов, то это будет крайне бедный рацион. На планете нет ни одного продукта, который снабжал бы нас всем необходимым. А кормящая мама должна ежедневно получать полноценные белки, весь спектр жиров, клетчатку, витамины, минералы, углеводы. Чтобы все это обеспечить, стол должен быть разнообразным и насчитывать ежедневно не менее 10 различных продуктов питания. Кроме того, скудный рацион неизбежно приведет к психологическому стрессу, вплоть до депрессивных расстройств. Образование молока напрямую зависит от психоэмоционального состояния женщины, поэтому еда должна быть не только полезной, но и вкусной.
С другой стороны, рекомендация «ни в чем себя не ограничивать» тоже никуда не годится. В современном мире изобилия такая рекомендация неизбежно приведет если не к перееданию, то к выбору вкусненьких, но совсем не полезных продуктов. Так как же правильно выбрать питание мамы при грудном вскармливании?
#PROMO_BLOCK#
Базовые правила питания при грудном вскармливании
Сформулируем несколько правил, которые помогут маме в планировании своего рациона:
- Беременность и кормление — не время для веганства. Ежедневно на тарелке должны быть белковые продукты животного происхождения: говядина, ягненок, крольчатина, птица, рыба, творог. Яйца — ценнейший источник белка и фосфолипидов, но так же и частый аллерген, поэтому с ними осторожней.
- Каждый день кормящая мама должна съедать 30-40 г натурального сливочного масла и 40-50 г растительного.
- Обязательно в рационе должны быть свежие фрукты и ягоды, овощи, в том числе приготовленные. Не забывайте про зелень — это ценнейший источник витаминов и минералов. Крупы и картофель есть, конечно, можно.
- Если мама отдает ребенку около литра молока в день, то дополнительный прием жидкости обязателен. Это могут быть соки, чаи, которые помогают пополнять потребность в жидкости. При уменьшении объема кормления или введении прикормов объем жидкости также следует уменьшать.
- От цельного молока не стоит отказываться, если на него нет аллергии. Если у мамы есть непереносимость лактозы, тогда следует отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Других причин отказа от молока нет.
Чем не следует злоупотреблять:
- Во время грудного вскармливания следует избегать лишней калорийности питания. Кормящая мама нуждается в дополнительных 500 ккал, но это не значит, что нужно есть за двоих. Ребенок еще маленький, а вам лишние килограммы ни к чему.
- Откажитесь от сдобы и сладких молочных продуктов. Лишний сахар способствует брожению и вздутию живота у малыша. Сахар провоцирует воспаление и повышение проницаемости кишечника, что может привести к аллергическим реакциям даже на белок материнского молока.
- Не употребляйте продукты с трансжирами — маргарины, искусственные масла.
- Избегайте чеснока, лука, крепких бульонов и копченых продуктов. Они содержат эфиры и экстракты, которые проникают в молоко и могут раздражать кишечник ребенка.
- Будьте осторожны с аллергенными продуктами — мед, цельное молоко, рыба, курица, телятина, орехи, цитрусовые, черная смородина, шоколад.
Помните, при планировании рациона питания на время грудного вскармливания, мамам следует выбирать натуральные и свежие продукты, а не красивые и заманчивые.
Молоко при грудном вскармливании: почему стоит отказаться? | Грудное вскармливание vseogv.ru
Молоко в рационе женщины и ребенка при грудном вскармливании: «за» и «против»Один из мифов, который много лет оставался в тренде не только среди молодых мам, но и среди педиатров, — утверждение, что коровье молоко при грудном вскармливании увеличивает лактацию и делает материнское молоко более питательным. Сегодня эта тенденция оспорена и развенчана: продукт, о котором идет речь, не улучшает лактацию, более того, избыточное употребление парного молока «прямо из-под коровы» может, наоборот, замедлить процесс. Грамотно подобранная диета кормящей мамы может включать в себя молоко, но в ограниченном количестве, а иногда его приходится и вовсе исключать. Почему – расскажем далее.
Чем полезно коровье молоко при гв?Этот продукт, помимо того, что имеет достаточно сбалансированный состав жиров, белков и углеводов, чрезвычайно богат и другими полезными компонентами: здесь есть и нужные маме и малышу незаменимые аминокислоты, и витамины D, A, PP, C, а также группы В, и кальций, фосфор и калий, и гормоны, и ферменты, и иммунные тела.Этот продукт, помимо того, что имеет достаточно сбалансированный состав жиров, белков и углеводов, чрезвычайно богат и другими полезными компонентами: здесь есть и нужные маме и малышу незаменимые аминокислоты, и витамины D, A, PP, C, а также группы В, и кальций, фосфор и калий, и гормоны, и ферменты, и иммунные тела.
Благодаря этому коровье молоко является эффективным антиоксидантом, демонстрирует замечательные антимикробные, бактерицидные, иммуномодулирующие и противовирусные свойства. К тому же, оно отлично усваивается организмом, не требуя от него чрезмерных усилий по перевариванию. Казалось бы, в таком ракурсе ответ на вопрос, можно ли молоко при гв, очевиден. Однако не все так просто, и вот почему.
Аллергия на коровий белок: что это и как проявляетсяАллергическую реакцию вызывают специфические белки, содержащиеся в коровьем молоке, — казеин, лактальбумин и лактоглобулин. Как у ребенка, так и у матери может наблюдаться неприятие одного или нескольких белков сразу.
Проявляется аллергия на коровий белок у ребенка по-разному. Наиболее частыми симптомами являются:
- кожная сыпь, начинающаяся на лице и постепенно распространяющаяся на кожные покровы других частей тела;
- заложенность носа и насморк;
- расстройство кишечника, запор, диарея;
- обильные срыгивания, боли в животе, повышенное газообразование;
- конъюнктивит;
- замедленный набор или потеря веса.
В особо тяжелых случаях, когда в меню питания кормящей мамы включено большое количество коровьего молока либо, когда аллергическая реакция проявляется максимально выраженно, дело может дойти даже до анафилактического шока, отека гортани и других угрожающих жизни младенца состояний.
У мамы аллергия на белки коровьего молока имеет схожие симптомы. Если она является врожденной, женщина, как правило, осведомлена о своей «особенности» и не употребляет в пищу этот продукт. Однако бывает и так, что нелюбительница молочных продуктов начинает усиленно питаться ими во время беременности и в период становления лактации с целью дать любимому чаду как можно больше полезных веществ. В этом случае аллергия, о которой женщина и знать не знала, может проявиться совершенно неожиданно.
Аллергия на коровий белок при гв – не приговор: как выйти из ситуацииИсключить из рациона кормящей мамы выявленный аллерген и при этом не обделить ее и младенца полезными витаминами и минералами – вполне посильная задача. Вот несколько вариантов ее решения.
Употреблять кисломолочные продукты – творог, кефир, ряженку, простоквашу. Содержание кальция, необходимого для формирования скелета ребенка, а также для поддержания здоровья материнского организма, в них даже выше, чем в свежем молоке, а аллергенность – намного ниже.Употреблять кисломолочные продукты – творог, кефир, ряженку, простоквашу. Содержание кальция, необходимого для формирования скелета ребенка, а также для поддержания здоровья материнского организма, в них даже выше, чем в свежем молоке, а аллергенность – намного ниже.
- Заменить свежее молоко на топленое: процесс медленного томления значительно снижает аллергенность молочных белков.
- Сбалансировать питание при гв, добавив в него немолочные продукты с необходимыми компонентами.
- Принимать витаминные и минеральные аптечные комплексы. Подбирать их, конечно, нужно с помощью врача.
- Употреблять козье молоко. На этом варианте стоит остановиться более подробно.
Помимо того, что молоко козы содержит на 13% больше кальция по сравнению с коровьим (хотя существенно проигрывает последнему по содержанию витаминов), оно может стать отличным вариантом замены при аллергии на коровий белок у грудничка, поскольку содержит не казеин, а лишь его следы.
Хотя наука неоднозначна во мнении о том, снижает ли вероятность аллергической реакции подобная альтернатива, мамы малышей, находящихся на грудном вскармливании, утверждают, что употребление ими козьего молока уменьшает частоту проявления аллергических реакций у младенцев. Поэтому целесообразно включить этот продукт в диету кормящей мамы при аллергии ребенка на коровий белок и внимательно наблюдать за реакцией грудничка.
Искусственное вскармливание и прикормПодобрать смесь для малыша-искусственника не всегда получается с первого раза. Базовая линейка детского питания имеет в своей основе коровье молоко. Если у крохи обнаружена его непереносимость, придется искать варианты. Ими могут стать смеси следующих видов:
- на козьем молоке;
- с гидролизированным (расщепленным до состояния аминокислот) коровьим белком;
- на основе сои;
- аминокислотные.
Подбирать питательный состав таким малышам придется индивидуально, поскольку неприятие может в теории проявиться на любую из перечисленных разновидностей.
Обеспечить ребенку полноценное питание при грудном вскармливании просто – достаточно регулярно прикладывать его к груди. Сложности начинаются с наступлением прикормов. Почему-то многие мамы считают, что молоко – привычный для младенца продукт, а значит, нужно в первые прикормы непременно ввести кашу, кисель или другое блюдо на коровьем молоке.
Молоко грудничку: с какого возраста можно давать?
Однако, как мы уже выяснили, молоко коровы значительно отличается от материнского, в первую очередь, наличием провоцирующих аллергии белковых компонентов. Поэтому продукт рекомендуется вводить в рацион грудничков не ранее достижения ими возраста 9 месяцев, в меню искусственников – с 7-8 месяцев. Первым молочным прикормом должна быть хорошо проваренная каша, при этом молоко лучше развести водой. Пить цельное коровье молоко в неразбавленном и термически необработанном виде можно предлагать детям старше 1 года в объеме около 200 мл в сутки.Однако, как мы уже выяснили, молоко коровы значительно отличается от материнского, в первую очередь, наличием провоцирующих аллергии белковых компонентов. Поэтому продукт рекомендуется вводить в рацион грудничков не ранее достижения ими возраста 9 месяцев, в меню искусственников – с 7-8 месяцев. Первым молочным прикормом должна быть хорошо проваренная каша, при этом молоко лучше развести водой. Пить цельное коровье молоко в неразбавленном и термически необработанном виде можно предлагать детям старше 1 года в объеме около 200 мл в сутки.
Таким образом, можно ли пить молоко при грудном вскармливании, каждая женщина решает индивидуально, исходя из собственного самочувствия и реакции ребенка. Аналогичный подход нужно использовать и при выборе смеси для искусственного кормления.
Что есть при грудном вскармливании: питание и суперпродукты
Автор: Женский персонал
Грудное молоко человека, как правило, с высоким содержанием питательных веществ и предлагает больше витаминов, минералов и питательных веществ, чем большинство коммерческих детских смесей. Чтобы грудное молоко оставалось однородным и качественным, вы должны есть здоровую, цельную пищу, которая обеспечивает организм необходимыми ему питательными веществами. Поэтому, чтобы помочь вашему ребенку оставаться сильным и здоровым, вам понадобится здоровая диета при грудном вскармливании.
Физические потребности в уходе за младенцем требуют, чтобы вы хорошо питались, чтобы поддерживать уровень энергии и снизить риск заболевания. Такое поведение, как пропуск приемов пищи, отказ от правильной пищи и употребление слишком малого количества воды, может отрицательно сказаться на количестве молока и на вашем собственном здоровье.
Вот что вам нужно знать о питании для достижения здорового питания при грудном вскармливании:
Производство молока требует дополнительной энергии и калорий
Организм кормящей матери должен усерднее работать, чтобы производить молоко, а это означает, что в результате вы будете сжигать больше энергии и калорий. Прислушивайтесь к сигналам вашего тела о голоде и ешьте, когда чувствуете голод.
Белок важен для производства грудного молока
Кормящим грудью женщинам обычно требуется почти вдвое больше белка, чем небеременным женщинам, которые не кормят грудью. Кроме того, белок помогает увеличить количество грудного молока. Употребляйте больше белка из здоровых постных источников, таких как фасоль, чечевица, птица и рыба.
Что есть при здоровом кормлении грудью
Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, бобовые и нежирные молочные продукты содержат ценные питательные вещества, которые принесут пользу как вам, так и вашему ребенку. Избегайте употребления обработанных пищевых продуктов в коробках во время кормления грудью и увеличьте потребление здоровых суперпродуктов для грудного вскармливания.
Кофеин может сделать вашего ребенка раздражительным
Откажитесь от напитков с кофеином на протяжении всего периода кормления грудью и вместо этого используйте воду. Кофеин может попадать в грудное молоко и сделать вашего ребенка капризным и раздражительным; Кроме того, он обезвоживает ваше тело и влияет на выработку молока. Сосредоточьтесь на том, чтобы пить больше воды в течение дня, чтобы вымывать отходы и поддерживать водный баланс тела.
Поговорите со своим акушером-гинекологом о разработке здорового, сбалансированного плана питания, чтобы получить правильное питание для грудного вскармливания. Уход за женщинами призван помочь вам и вашему ребенку извлечь пользу из грудного вскармливания. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы записаться на прием, а также узнать больше о наших услугах по охране здоровья женщин.
продуктов, которых следует избегать, продукты с молоком и советы
Используйте этот список для проверки этикеток продуктов питания на предмет наличия коровьего молока или молочных продуктов. Кроме того, спросите своего врача, безопасно ли овечье и козье молоко. Для большинства людей, страдающих аллергией на молоко, ответ отрицательный — белки овечьего и козьего молока аналогичны белкам коровьего молока и также вызывают реакцию.
Не путайте непереносимость лактозы с аллергией на молоко. Это не одно и то же. Непереносимость лактозы — это когда вы не можете переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах.Вы часто будете испытывать такие симптомы, как боль в животе, газы и диарея. Симптомы аллергии на молоко влияют не только на пищеварительный тракт. Аллергия на молоко — это когда ваша иммунная система считает, что молочные продукты являются чужеродными захватчиками, и атакует их, выделяя химические вещества, называемые гистаминами. Симптомы могут варьироваться от проблем с хрипом до рвоты и диареи.
Молочные продукты, которых следует избегать
- Масло и сливочное масло
- Сыр, включая творог и сырные соусы
- Сливки, включая сметану
- Заварной крем
- Молоко, включая пахту, сухое молоко и сгущенное молоко
- Йогурт
- Мороженое
- Пудинг
Продукты с молоком
Эти продукты часто содержат белок коровьего молока.Перед покупкой проверьте их этикетки. Если вы едите вне дома, спросите, использовалось ли для их приготовления молоко.
- Блюда из запеканки и белые соусы
- Хлебобулочные изделия — хлеб, печенье, крекеры, торты
- Продукты в кляре и жареные продукты
- Смесь для тортов
- Злаки
- Жевательная резинка
- Шоколадно-сливочные конфеты
- Сливки для кофе
- Сливки или гребешки
- Пончики
- Батончики мюсли
- Соусы
- Индийская еда, в которой очень часто используется топленое масло (форма масла)
- Солодовое молоко
- Маргарин
- Картофельное пюре
- Мясо — консервы и обработанные, включая мясное ассорти и мясные деликатесы
- Нуга, содержится в некоторых конфетах
- Заправки для салатов
- Щербет
Ингредиенты с молоком
Если вы видите их на этикетке, значит, в продукте есть молочные белки:
- Искусственный ароматизатор масла или сыра
- Казеин или казеинаты
- Диацетил
- Творог
- Топленое масло 9000 9 Гидролизаты
- Лактальбумин, лактальбумин фосфат
- Лактоза, лактоглобулин, лактоферрин, лактулоза
- Белковые порошки
- Recaldent
- Rennet
- Tagatose
- Сыворотка или продукты из сыворотки
могут быть неполными
.Найдите любой незнакомый ингредиент. - В рандомизированном контролируемом исследовании участвовали 240 девочек и мальчиков в возрасте от 9 до 16 лет в течение 18 месяцев, у которых исходно низкое потребление молочных продуктов (менее 800 мг кальция в день). Не было обнаружено различий в минеральной плотности костей у детей, которые ели до 3 порций по сравнению с 2 порциями молочных продуктов в день.[5] Эти данные показывают, что более двух порций в день не увеличивают минеральную плотность костей.
- Большое когортное исследование с участием 96 000 мужчин и женщин старше 22 лет не обнаружило, что большее потребление молока в подростковом возрасте связано с более низким риском переломов шейки бедра в более позднем возрасте. [6] Фактически, каждый дополнительный стакан молока в день в подростковом возрасте был связан с повышенным на 9% риском перелома шейки бедра у мужчин. Частично этот риск был связан с более высоким ростом, независимым фактором риска переломов бедра.У девочек-подростков ассоциации не обнаружено.
- На основании крупных когортных исследований, молочные продукты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с аналогичными порциями красного мяса или рафинированных углеводов. Однако при употреблении молочных продуктов наблюдается повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с рыбой, орехами или ненасыщенными жирами.Результаты были аналогичными для жирных и обезжиренных молочных продуктов. [9-11]
- Исследование PURE (проспективная городская сельская эпидемиология), крупная многонациональная когорта, в которой участвовало более 136 000 участников из 21 страны в течение девяти лет, рассматривало взаимосвязь между потреблением молочных продуктов, смертностью и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [12] Было обнаружено, что более высокое потребление молочных продуктов (2+ порции в день), особенно молока и сыра, по сравнению с отсутствием потребления было связано с 17% меньшим риском смерти от любой причины и 14% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 34 % более низкий риск инсульта.Повышенное потребление насыщенных жиров из молочных продуктов не было связано со смертью или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследование PURE включало в первую очередь страны с низким и средним доходом, где рафинированные углеводы составляют большую часть рациона, а молочные продукты употребляются реже. Поэтому в странах, где разнообразие продуктов питания более ограничено, добавление умеренного количества молочных продуктов может принести пользу сердечно-сосудистой системе, если они заменят углеводы в рационе.
- Метаанализ 22 когортных исследований с участием более 579 000 человек выявил слабую связь между более высоким общим потреблением молочных продуктов (как жирных, так и обезжиренных типов) и более низким риском СД2.[14] При рассмотрении йогурта исследование показало более сильную связь снижения риска диабета с умеренным потреблением.
- Проспективное исследование трех больших когорт из 194 458 мужчин и женщин в рамках последующего исследования медицинских работников и исследований здоровья медсестер I и II показало, что общее потребление молочных продуктов, включая молочные продукты с высоким и низким содержанием жира, не было связано с риском развития СД2. [15] Однако одна порция йогурта в день была связана со снижением риска диабета на 17%.
- Проспективное исследование 68 019 женщин показало, что общее потребление молочных продуктов было связано с более высоким риском рака эндометрия среди женщин в постменопаузе, которые не получали гормональную терапию [19], открытие, возможно, связано с содержанием половых гормонов в молочных продуктах.
- В проспективном исследовании 926 мужчин, участвовавших в исследовании «Здоровье врачей» с диагнозом неметастатический рак простаты и наблюдавшемся в течение 10 лет, изучалось соотношение потребления молочных продуктов и смертности от рака. [20] У мужчин, потребляющих три или более порций молочных продуктов в день, риск смерти от всех причин повышался на 76%, а риск смерти от рака простаты повышался на 141% по сравнению с теми, кто ел менее одной молочной пищи в день. Разница в риске между молочными продуктами с высоким и низким содержанием жира была незначительной.
- Мета-анализ 2014 года показал, что высокое потребление молочных продуктов, молока, обезжиренного молока, сыра и общего, диетического и молочного кальция, но не дополнительного или немолочного кальция, может увеличить общий риск рака простаты. По словам авторов, результаты показывают, что другие компоненты молочных продуктов, а не жир и кальций, могут увеличить риск рака простаты. [21]
- Всемирный фонд исследования рака сообщает о убедительных доказательствах того, что молочные продукты снижают риск развития колоректального рака.Вероятно, это связано, по крайней мере частично, с высоким содержанием в них кальция. [22] В исследовании с участием 477 122 мужчин и женщин в течение 11 лет изучались цельножирные и нежирные молочные продукты, а также колоректальный рак; не было обнаружено различий в очевидном защитном эффекте молочных продуктов в зависимости от содержания жира. [23]
- В одном проспективном исследовании с участием 52 795 женщин Северной Америки более высокое потребление молока (но не сыра или йогурта) было связано с повышенным риском рака груди. [24] Однако в другом исследовании диет подростков было показано, что потребление молока не связано с будущим риском рака груди.[25]
- Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США.
- Elders PJ, Lips P, Netelenbos JC, van Ginkel FC, Khoe E, van der Vijgh WJ, van der Stelt PF.Долгосрочное влияние добавок кальция на потерю костной массы у женщин в перименопаузе. Журнал исследований костей и минералов . 1994 июл; 9 (7): 963-70.
- Биан С., Ху Дж., Чжан К., Ван И, Ю М., Ма Дж. Потребление молочных продуктов и риск перелома бедра: систематический обзор и метаанализ. BMC Общественное здравоохранение . 1 декабря 2018 г .; 18 (1): 165.
- Matía-Martín P, Torrego-Ellacuría M, Larrad-Sainz A, Fernández-Pérez C, Cuesta-Triana F, Rubio-Herrera MÁ. Влияние молока и молочных продуктов на профилактику остеопороза и остеопоротических переломов у европейцев и неиспаноязычных белых из Северной Америки: систематический обзор и обновленный метаанализ. Достижения в области питания . 2019 1 мая; 10 (прил_2): С120-43.
- Фогель К.А., Мартин Б.Р., МакКейб Л.Д., Пикок М., Надзиратель С.Дж., МакКейб Г.П., Уивер К.М. Влияние потребления молочных продуктов на костную массу и состав тела у девочек и мальчиков раннего полового созревания: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания . 2017 1 мая; 105 (5): 1214-29.
- Фесканич Д., Бишофф-Феррари HA, Фрейзер А.Л., Виллетт WC. Потребление молока в подростковом возрасте и риск перелома шейки бедра у пожилых людей. Педиатрия JAMA . 2014 1 января; 168 (1): 54-60.
- Abrams SA, Griffin IJ, Hicks PD, Gunn SK. Девочки полового созревания лишь частично адаптируются к низкому потреблению кальция с пищей. Журнал исследований костей и минералов . 2004 Май; 19 (5): 759-63.
- Willett WC, Людвиг Д.С. Молоко и здоровье. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 13 февраля; 382 (7): 644-54.
- Бернштейн А.М., Сан К., Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э., Виллетт В. Основные источники белка в пище и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж . 31 августа 2010 г .; 122 (9): 876.
- Bernstein AM, Pan A, Rexrode KM, Stampfer M, Hu FB, Mozaffarian D, Willett WC. Источники диетического белка и риск инсульта у мужчин и женщин. Ход . 2012 Март; 43 (3): 637-44.
- Chen M, Li Y, Sun Q, Pan A, Manson JE, Rexrode KM, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Молочный жир и риск сердечно-сосудистых заболеваний в 3 группах взрослых американцев. Американский журнал клинического питания . 2016 1 ноября; 104 (5): 1209-17.
- Дехган М., Менте А., Рангараджан С., Шеридан П., Мохан В., Икбал Р., Гупта Р., Лир С., Вентцель-Вилджоен Е., Авезум А., Лопес-Харамилло П. Ассоциация потребления молочных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 21 стране с пяти континентов (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет . 2018 24 ноября; 392 (10161): 2288-97.
- Чен М., Сун К., Джованнуччи Э, Мозаффариан Д., Мэнсон Дж. Э., Виллетт В. К., Ху Ф. Б. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC медицина . 2014 Dec 1; 12 (1): 215. * Раскрытие информации: DM является членом Научно-консультативного совета Unilever North America.
- Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24. * Раскрытие информации: SSS-M, КМГ и ELD сообщили о получении предварительного финансирования от одного или нескольких из следующих источников: Dairy Research Institute, Global Dairy Platform, Dutch Dairy Association и Dairy Australia.Предыдущие спонсоры не принимали участия в разработке и проведении исследования, сборе и анализе данных, интерпретации данных, решении опубликовать или подготовке этой рукописи.
- Yakoob MY, Shi P, Willett WC, Rexrode KM, Campos H, Orav EJ, Hu FB, Mozaffarian D. Циркулирующие биомаркеры молочного жира и риск возникновения сахарного диабета среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах в двух больших перспективных когортах. Тираж . 2016 26 апреля; 133 (17): 1645-54. * Раскрытие информации: DM сообщает о специальных гонорарах от Amarin, Astra Zeneca, Haas Avocado Board, Bunge и Life Sciences Research Organization.Гарвардский университет имеет патент, в котором DM включен в число соавторов, на использование транс-пальмитолеиновой кислоты для профилактики и лечения инсулинорезистентности, диабета 2 типа и связанных состояний.
- Чен М., Пан А, Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2012 г., 1 октября; 96 (4): 735-47.
- Mozaffarian D, Hao T., Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Изменения в диете и образе жизни и длительное увеличение веса у женщин и мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 2011, 23 июня; 364 (25): 2392-404.
- Ganmaa D, Cui X, Feskanich D, Hankinson SE, Willett WC. Молоко, потребление молочных продуктов и риск рака эндометрия: 26-летнее наблюдение. Международный онкологический журнал . 2012, 1 июня; 130 (11): 2664-71.
- Ян М., Кенфилд С.А., Ван Блариган Е.Л., Уилсон К.М., Батиста Дж.Л., Сессо HD, Ма Дж., Штампфер М.Дж., Чаварро Дж.Э. Потребление молочных продуктов после диагностики рака простаты в зависимости от общей смертности и смертности от конкретного заболевания. Международный онкологический журнал . 2015 15 ноября; 137 (10): 2462-9.
- Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T. Молочные продукты, кальций и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Американский журнал клинического питания . 2015, 1 января; 101 (1): 87-117.
- Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. Постоянное обновление Project Expert Report 2018.Мясо, рыба и молочные продукты и риск рака. https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf Дата обращения: 18.11.19.
- Мерфи Н., Норат Т., Феррари П., Дженаб М., Буэно-де-Мескита Б., Скей Дж., Олсен А., Тьённеланд А., Дам СС, Овервад К., Бутрон-Руо МС. Потребление молочных продуктов и колоректальный рак в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). ПлоС один . 2 сентября 2013 г .; 8 (9): e72715.
- Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S.Молочные продукты, соя и риск рака груди: эти проклятые молочные продукты. Международный эпидемиологический журнал . 2020 25 февраля
- Linos E, Willett WC, Cho E, Frazier L. Подростковая диета в отношении риска рака груди у женщин в пременопаузе. Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака . 1 марта 2010 г .; 19 (3): 689-96.
- Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из экологически чистых продуктов системы. Ланцет . 2 февраля 2019 г .; 393 (10170): 447-92.
- молоко — миндальное молоко, напиток из кокосового молока (будьте осторожны, не путайте его с кокосовым молоком, которое продается в банках, и убедитесь, что оно обогащено белком и кальцием) и обогащенные кальцием соя, рис и другие злаки напитки
- масло сливочное — безмолочный маргарин, кулинарные масла, фруктовые пюре для выпечки, пищевые дрожжи для вкуса, кокосовое масло
- сыр — пищевые дрожжи, тофу
- шоколад — темный или полусладкий шоколад, без молока ‘ молочный шоколад, белый шоколад или чистый шоколад (то есть 100-процентный шоколад какао или какао).Какао сырое и обрабатывается меньше, чем какао. Но они оба полезны для вас, если вы избегаете добавления сахара, молока и масел.
- сливки — есть различные способы, которыми вы можете заменить другие продукты, такие как кокосовое молоко, заменители молока, маргарины без молока, шелковый тофу, масла, орехи. и семена для крема.
- йогурт — альтернатива пахте, кокосовые сливки, домашний йогурт без молока, пюре из шелкового тофу, альтернатива сметане.
- 1 стакан (250 миллилитров) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
- ½ стакана (120 миллилитров) сгущенного молока
- 2 ломтика или 4 кубика (40 граммов) твердый сыр (например, чеддер)
- ½ стакана (120 грамм) сыра рикотта
- ¾ стакана (200 грамм) йогурта
- 1 стакан (250 миллилитров) соевого, рисового или другого зернового напитка (с добавлением не менее 100 миллиграммов кальция на 100 миллилитров)
- 100 граммов миндаля с кожурой
- 60 граммов сардин, консервированные в воде
- ½ стакана (100 граммов) консервированной горбуши с костями
- 100 граммов твердого тофу (проверьте этикетку, так как уровень кальция меняется).
- Добавьте немного йогурта в хлопья для завтрака по утрам. Или намазать тосты рикоттой и посыпать свежими ягодами. Ням!
- Почему бы не положить в ланч-бокс йогурт, сыр или миндаль, чтобы перекусить в течение дня.
- Добавьте ложку греческого йогурта в карри непосредственно перед подачей на стол (еще один совет — поджаренный миндаль отлично завершит блюдо!).
- Тертый сыр делает многие вещи приятными на вкус. Попробуйте его на пасте, омлетах и овощных блюдах.
- Есть много вариантов молочных десертов, но многие из них содержат много килоджоулей, жира и добавленного сахара (например, мороженое и заварные кремы в стиле десерта). Трудно превзойти обезжиренный йогурт с низким содержанием сахара. Вкусный с фруктами, но такой же вкусный сам по себе.
- Попробуйте молочный латте или капучино.
- Добавьте в салаты рикотту или сыр фета.
- Наслаждайтесь восхитительным смузи, смешав ваши любимые фрукты с йогуртом и молоком.
- Попробуйте миндальное молоко с мюсли или превратите его в ягодный смузи.
- Добавьте соус бешамель на основе соевого молока, чтобы приготовить лазанью или мусаку без молока.
- Экспериментируйте с кремом из кешью! Это отличная пикантная замена сметаны на тако. Или наслаждайтесь сладким с тарелкой ваших любимых фруктов.
- Кокосовые сливки и молоко — универсальные заменители молока. Главное — убедиться, что в них добавлены белок и кальций, чтобы они были похожи по питательности на молочное молоко.Добавьте их в лаксу, карри или грибной соус. А кокосовый рис — настоящий хит для званых обедов! Просто замените половину воды кокосовым молоком и готовьте как обычно. Его тоже неплохо попробовать с детьми.
- В вашем супермаркете вы найдете множество отличных соевых йогуртов и мороженого. Попробуйте несколько разных брендов, чтобы найти свой фаворит.
- В супермаркетах также имеется хороший ассортимент немолочных заменителей сыра, таких как сырные продукты на основе тофу, в том числе сливочный сыр, чеддер и пицца «сыр».Просто используйте их, как сыр на молочной основе.
- Молочные продукты (или их альтернатива) необходимы для вашего здоровья и благополучия.
- Большинству людей требуется две-три порции молочных продуктов (или их альтернативы) каждый день.
- Большинство австралийцев потребляют лишь половину того количества молочной пищи, которое необходимо их организму для поддержания здоровья.
- Есть много способов ежедневно увеличивать потребление молочных продуктов.
- Пастеризованное цельное молоко: 12–14 дней. Обезжиренное и ароматизированное молоко обычно имеет более короткий срок хранения.
- Йогурт: 4–6 недель
- Твердые и полутвердые сыры: в зависимости от сорта их можно хранить от нескольких недель до месяцев.
- Творог, рикотта и сливочный сыр: 1-2 недели
- Сливочное масло (соленое): срок хранения около 4 недель. Срок хранения несоленого масла составляет 2–3 недели.
- Мороженое и замороженный йогурт: в морозильной камере 2–6 месяцев.
- Сыворотка.
- Сыр.
- Побочные продукты молока.
- Сухие вещества молока.
- Лактоза.
- Масло сливочное.
- Творог.
- Молоко сухое обезжиренное.
- Сухое молоко.
- Казеин
- Лактальбумин
- Лактат
- Молочная кислота
- Хлеб и выпечка.
- Молочный шоколад и несколько конфет.
- Заправки и соусы для салатов.
- Сухие завтраки и батончики.
- Картофель быстрого приготовления, супы, рис и смеси для лапши.
- Мясные обеды (кроме кошерного).
- Крекеры и прочие закуски со вкусом сыра.
- Смеси для блинов, печенья и печенья.
- Маргарин и масло сливочное.
- Мясные субпродукты (например, печень).
- Свекла сахарная, горох, фасоль лима.
- Некоторые сливки для кофе.
- Постепенно добавляйте небольшое количество еды и напитков, содержащих лактозу, чтобы определить свой уровень переносимости. Возможно, вы сможете пить до 1/2 стакана молока или его эквивалента с каждым приемом пищи.
- Пейте молоко порциями по одной чашке или меньше.
- Попробуйте твердые сыры с низким содержанием лактозы, например чеддер.
- Пейте молоко во время еды или с другими продуктами.
- Попробуйте йогурт или греческий йогурт с активными культурами. Возможно, йогурт переваривается лучше, чем молоко. Ваша собственная переносимость может варьироваться в зависимости от бренда. Замороженный йогурт нельзя переносить так же хорошо, как йогурт.
- Замените молочные продукты с пониженным содержанием лактозы и 100% безлактозное молоко для обычных молочных продуктов. Эти продукты находятся в молочных отделах большинства супермаркетов.
- Фермент лактаза выпускается также в жидкой, таблетированной или жевательной форме. Рецепта не требуется, и он может помочь вам переносить продукты, содержащие лактозу.Принимайте фермент с пищей, содержащей лактозу. Лактаза поможет вам переварить лактозу, чтобы ваше тело могло ее усвоить. Некоторые доступные без рецепта ферментные продукты включают Lactaid®, Lactrace®, Dairy Ease® и Sure-Lac®.
- Многие консервированные пищевые добавки (такие как Ensure®, Boost®) не содержат лактозы. Этикетки продуктов должны быть проверены.
- Рвота, диарея и боли в животе
- Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле
- Молоко для пастеризации НЕ вызывает непереносимость лактозы и аллергические реакции. И сырое молоко, и пастеризованное молоко могут вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к молочным белкам.
- Сырое молоко НЕ убивает опасные патогены само по себе.
- Пастеризация НЕ снижает питательную ценность молока.
- Пастеризация НЕ означает, что означает, что молоко безопасно оставлять вне холодильника на длительное время, особенно после того, как он был открыт.
- Пастеризация УБИВАЕТ вредные бактерии.
- Пастеризация ДЕЙСТВИТЕЛЬНО спасает жизни.
- Прочтите этикетку. Безопасное молоко будет иметь на этикетке слово «пастеризованное». Если на этикетке продукта нет слова «пастеризованный», возможно, он содержит сырое молоко.
- Не стесняйтесь спрашивать у бакалейщика или продавца в магазине диетических продуктов , пастеризовано ли молоко или сливки, особенно молоко или молочные продукты, продаваемые в холодильниках.
- Не покупайте молоко или молочные продукты на фермерских рынках или в придорожных киосках , если вы не подтвердите , что они пастеризованы.
- пастеризованное молоко или сливки
- Твердые сыры, такие как чеддер, и сыры повышенной твердости, такие как пармезан
- Мягкие сыры, такие как бри, камамбер, сыры с голубыми прожилками и мягкие сыры в мексиканском стиле, такие как Queso Fresco, Panela, Asadero и Queso Blanco, изготовленные из пастеризованного молока
- Сыры плавленые
- Сливки, творог и сыр рикотта из пастеризованного молока
- Йогурт из пастеризованного молока
- Пудинг из пастеризованного молока
- Мороженое или замороженный йогурт из пастеризованного молока
- Непастеризованное молоко или сливки
- Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, и мягкие сыры в мексиканском стиле, такие как Queso Fresco, Panela, Asadero и Queso Blanco, приготовленные из непастеризованного молока
- Йогурт из непастеризованного молока
- Пудинг из непастеризованного молока
- Мороженое или замороженный йогурт из непастеризованного молока
- Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
- Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
- Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
- Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых кожица и кожура не едят. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
- Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.
- Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
- Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов, а другую — для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
- Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
- Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.
- Цвет и фактура — ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
- Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми.Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
- При приготовлении в микроволновой печи накрывайте пищу, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления. Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
- При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.
- Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
- Охлаждать или замораживать мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки. Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
- Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
- Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
- Разложите остатки еды в неглубоких контейнерах, чтобы быстрее остудить их в холодильнике.
Молочная | Источник питания
Молочные продукты включают ряд продуктов питания и напитков, которые составляют классические комбинации: хлопья с молоком, сыром и крекерами, йогуртом и ягодами, мороженым с фруктами. В то время как мороженое и сливочный сыр являются примерами сладких молочных продуктов, которые считаются повседневным лакомством, отсутствует ясность по сравнению с другими молочными продуктами, которые содержат белок, кальций, витамин D и другие полезные для здоровья питательные вещества.Сыр — это здоровая пища? Является ли обезжиренное молоко и йогурт лучше для сердца, чем полножирные версии? Традиционно цельномолочные молочные продукты считались менее полезными для здоровья из-за преобладающего типа жиров — насыщенных жиров.
Насыщенные жиры рассматривались в 1970-х и 1980-х годах как потенциально опасные для здоровья. В Рекомендациях по питанию для американцев 1980 г. рекомендовалось выбирать нежирные / нежирные молочные продукты вместо полножирных (за исключением маленьких детей). В 2010 году Закон о здоровых и свободных от голода детях требовал школ в США.S. для замены цельного молока обезжиренным без ароматизаторов / обезжиренным молоком или нежирным ароматизированным молоком. Продажи нежирного и обезжиренного молока, йогуртов и сыров резко выросли, несмотря на жалобы на отсутствие у них вкуса и удовлетворения. Рекомендации по питанию на 2015-2020 годы рекомендуют взрослым и детям старше 9 лет три порции обезжиренного / обезжиренного молока или аналогичное количество нежирного сыра, йогурта или других молочных продуктов по 1 чашке (8 унций) для увеличения потребления кальция. и снизить риск переломов костей. [1]
К удивлению многих, исследования 2000-х годов опровергли эти давние рекомендации и предположили, что жирные молочные продукты могут быть такими же полезными, как и их низкожирные аналоги, что побудило ученых более внимательно присмотреться ко всем молочным продуктам.При ближайшем рассмотрении они поняли, что молочные продукты — это не одно и то же. Процесс ферментации, необходимый для производства сыра и йогурта, может принести уникальные преимущества для здоровья, а также улучшить усвояемость за счет более низкого содержания лактозы. Тем не менее, важно учитывать , как человек едят молочные продукты. Возьмем, к примеру, сыр: его употребляют в плавленом виде с гамбургерами быстрого приготовления, пастой и пиццей, которые уже содержат много рафинированных углеводов, натрия и насыщенных жиров? Или его подают тонкими дольками, едят со свежими фруктами в качестве закуски или десерта? Другой ключевой момент — частота и количество.Если люди выпивают несколько стаканов обезжиренного молока или перекусывают нежирным сыром в течение дня, они могут съесть столько же насыщенных жиров (или больше), чем если бы они выпили один стакан цельного молока или порцию жирного. сыр.
Эти вопросы важно учитывать при обзоре научных исследований молочных продуктов.
Источник Лактоза — это естественный сахар, содержащийся в молоке и всех молочных продуктах. Организм расщепляет молекулу сахара и переваривает ее с помощью фермента, называемого лактазой.У некоторых людей низкий уровень лактазы из-за генетики, проблем с пищеварением или желудочно-кишечных операций, которые мешают ее выработке. Без лактазы непереваренная лактоза попадает в тонкий кишечник, где бактерии ферментируют ее, вызывая газы, вздутие живота, диарею или запор.Молочные продукты, такие как молоко, мороженое, сливки и мягкие сыры, такие как творог и рикотта, содержат много лактозы. Йогурт и выдержанные сыры содержат мало лактозы, потому что их производство включает ферментацию естественными бактериями, которые расщепляют и потребляют лактозу.Вот почему некоторые люди с непереносимостью лактозы могут безопасно употреблять некоторые виды сыра и йогурта без побочных эффектов. Таблетки Lactaid — это коммерческий продукт, содержащий фермент лактазу, расщепляющий лактозу, и их можно принимать перед едой, содержащей молочные продукты, чтобы уменьшить неприятные побочные эффекты. Лактаидное молоко — это коровье молоко, которое содержит фермент лактазу, поэтому в продукте очень мало лактозы.
Молочные продукты и здоровьеПитательные вещества и типы жиров, содержащиеся в молочных продуктах, влияют на здоровье костей, сердечно-сосудистые заболевания и другие состояния.Кальций, витамин D и фосфор важны для строительства костей, а высокое содержание калия в молочных продуктах может помочь снизить кровяное давление.
Исследования молочных продуктов имеют ограничения, которые могут быть причиной, казалось бы, противоречивых результатов. В обсервационных исследованиях люди, потребляющие большое количество молока, могут отличаться от тех, кто этого не делает, что не полностью учитывается статистическими корректировками. Рандомизированные клинические испытания, как правило, короткие по продолжительности с небольшим количеством участников, что затрудняет выявление возможных эффектов потребления молочных продуктов на хронические заболевания, такие как болезни сердца и переломы костей, на развитие которых уходят годы.Таким образом, более долгосрочные эпидемиологические исследования могут дать дополнительную информацию.
Здоровье костейРекомендации по молочным продуктам из Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы основаны на краткосрочных клинических испытаниях, которые показали, что более высокое потребление кальция приводит к небольшому увеличению минеральной плотности костей. Однако через год различия в плотности костей не являются значительными по сравнению с плацебо. [2] Мета-анализ проспективных исследований не выявил связи между общим потреблением молочной пищи и риском перелома шейки бедра.[3,4]
Воздействие молочных продуктов представляет особый интерес для детей, поскольку кальций и витамин D играют важную роль в росте костей. Эти питательные вещества необходимы, но критический вопрос — количество, необходимое для минимизации риска перелома костей.
Иногда исследования сравнивают потребление кальция с балансом кальция (сколько кальция съедается из продуктов и добавок по сравнению с тем, сколько кальция теряется организмом). Баланс кальция положительный во время фаз роста, например, в детстве и подростковом возрасте. Баланс кальция отрицательный у пожилых людей, когда увеличивается риск потери костной массы. Исследования показали, что количество кальция, необходимое для достижения положительного баланса кальция, варьируется в зависимости от группы людей.Хотя американская рекомендация ежедневно выпивать около 3 чашек молока или молочных продуктов обеспечивает около 900-1000 мг кальция, некоторые исследования показали, что дети и взрослые могут достичь положительного баланса кальция, употребляя всего 400 мг в день. [7,8]
Сердечно-сосудистые заболеванияБолее половины жиров, содержащихся в молочных продуктах, являются насыщенными, что является известным фактором риска сердечных заболеваний и является причиной того, что Диетические рекомендации для американцев рекомендуют только обезжиренные молочные продукты или продукты с низким содержанием жира. Однако удаление одного вида пищи из рациона обычно означает замену его другим.Замена насыщенных жиров на продукты с низким содержанием жира, но, возможно, и на более рафинированные углеводы, может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП, но может повысить уровень триглицеридов — другого фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень триглицеридов в крови может привести к затвердению артерий.
Данные о молочных продуктах и их связи с сахарным диабетом 2 типа (СД2) неубедительны.В то время как популяционные исследования общего потребления молочных продуктов, как правило, мало или совсем не показывают связи с СД2, более тщательная оценка конкретных продуктов, таких как йогурт, предполагает возможный защитный эффект. Белок и пробиотики в йогурте могут помочь снизить уровень глюкозы в крови и повлиять на микробиоту кишечника, что предотвращает увеличение веса. [13]
Типы насыщенных жиров в молочных продуктах также привлекли большее внимание, поскольку некоторые типы насыщенных жирных кислот в молочных продуктах отличаются от таковых в красном мясе и могут иметь более нейтральный эффект на уровень холестерина в крови.В исследовании, проведенном с участием 3333 взрослых в рамках исследования медсестер и последующего наблюдения медицинских работников, оценивались уровни различных молочных жирных кислот в крови участников. [16] Было обнаружено, что более высокий уровень этих насыщенных жирных кислот в крови был связан с меньшим количеством случаев СД2. Однако возможно, что метаболические нарушения, которые предшествуют диагнозу СД2 на много лет, могли повлиять на уровень этих жирных кислот в крови.
ВесБыло высказано предположение, что, хотя полножирные молочные продукты содержат больше калорий и жира, чем обезжиренные молочные продукты, полножирные версии могут быть вкуснее и сытнее.Это, в свою очередь, может помешать перекусывать между приемами пищи или даже меньше есть в течение дня. Однако рандомизированные клинические испытания не показали общего влияния молочных продуктов на потерю веса или изменение массы тела. [17] В большом проспективном исследовании трех групп мужчин и женщин потребление цельного молока с низким содержанием жира и сыра не имело связи с изменением веса, хотя йогурт в рационе был связан с меньшим набором веса с течением времени . [18]
РакЖир в молочных продуктах содержит эстрогенные гормоны, которые связаны с повышенным риском развития некоторых гормональных раковых образований.Большое количество молочных продуктов в рационе связано с некоторыми видами рака, включая рак эндометрия и простаты, но с меньшим риском колоректального рака. Результаты по раку груди не совпадают [8].
Производство молочных продуктов вызывает значительный спрос на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «планета здоровая диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день).250 граммов — это примерно одна чашка (8 унций) молока, йогурта или эквивалентного количества сыра (поскольку молоко на 90% состоит из воды, это составляет около 1 унции твердого сыра). Если бы каждый потреблял 2 порции молочных продуктов в день, изменение климата было бы трудно контролировать. [26]
ИтогКак жирные, так и обезжиренные молочные продукты могут быть хорошими источниками белка, кальция, витаминов группы B и витамина D. Молочные продукты, подвергающиеся ферментации, такие как йогурт и некоторые сыры, содержат меньше лактозы и содержат полезные для здоровья кишечники. бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.Однако питательные вещества, содержащиеся в молоке, можно найти в других продуктах питания, и поэтому они не являются незаменимыми продуктами питания даже для нормального роста и развития детей и для предотвращения таких заболеваний, как переломы костей.
Несмотря на то, что полножирные молочные продукты содержат много насыщенных жиров, будут ли полножирные молочные продукты более вредными (или более полезными) для здоровья, чем обезжиренные / обезжиренные молочные продукты, будет зависеть от источников калорий, которые заменяют молочные жиры. Если это сахар, разница может быть небольшой, но если это ненасыщенные жиры (например, в орехах или растительных маслах), вариант с более низким содержанием жира будет лучше.Также важно общее количество потребляемых молочных продуктов; При приеме только одной порции в день количество жира не имеет значения, тогда как при приеме 3 или более порций в день. Таким образом, по мере того, как появляется больше исследований, тип молочных продуктов, которые они включают в их рацион, может быть вопросом личных предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять в каши обезжиренное молоко или есть нежирный греческий йогурт. Другие могут обнаружить, что выбор более жирного йогурта в качестве полдника помогает избежать лишних перекусов перед ужином.Общая диета является ключевой, и создание сбалансированной тарелки позволяет употреблять от 0 до 2 порций молочных продуктов (любого типа) в день, и это может быть полезно.
Узнайте больше о некоторых типах молочных продуктов:
Исследования молока и здоровья часто приводят к противоположным результатам. Некоторыми причинами могут быть широкий диапазон различных питательных качеств молока и способы измерения потребления молока. Узнайте больше об этом популярном напитке.
Знаете ли вы, что упоминания о йогурте и здоровье относятся к 6000 г. до н. Э.? Узнайте об истории и текущих исследованиях, связанных с этой ферментированной пищей.
Страны по всему миру экспериментировали с производством сыра, варьируя типы молока, продолжительность выдержки и созревания сыра и используя различные добавки, такие как соль или кислота, для получения уникальной текстуры и вкуса.
Справочные материалыУсловия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.
Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам — Better Health Channel
Молочные продукты (и их заменители) богаты кальцием, белком и множеством других важных питательных веществ. Кальций жизненно важен для здоровья зубов и костей. Это также важно для ваших мышц, сердца и помогает организму образовывать тромбы. Белок — важное питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток. Но только один из десяти австралийцев ежедневно соблюдает рекомендации по употреблению молочных или молочных продуктов.
Почему вашему организму нужно так много молочной пищи?
В молочных продуктах много важных питательных веществ. Каждый раз, когда вы едите или пьете молочные продукты, вы даете своему организму кальций, йод, витамин A, витамин D, рибофлавин, витамин B12 и цинк.
Кальций и витамин D помогают вашему телу строить крепкие и плотные кости по мере роста, и они сохраняют ваши кости крепкими и здоровыми по мере того, как вы становитесь старше. Большинству взрослых требуется 1000 миллиграммов кальция каждый день. Эта цифра увеличивается до 1300 миллиграммов для женщин старше 50 и мужчин старше 70 лет.
Недостаток кальция в рационе может увеличить риск остеопороза. Остеопороз — это заболевание костей, при котором они становятся хрупкими и слабыми и легко ломаются.
Что делать, если я не ем молочные продукты?
Есть много причин, по которым некоторые люди не могут есть молочные продукты.
У некоторых людей может быть аллергия на белок коровьего молока, но в основном это поражает младенцев и детей младшего возраста. Хорошая новость заключается в том, что у большинства детей аллергия на коровье молоко вырастает к четырем годам.Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на коровье молоко, лучше всего обратиться к врачу. Сеть детских больниц Сиднея предоставляет информацию об аллергии на молоко и безмолочной диете.
Другие причины, по которым люди могут выбрать безмолочную диету, включают непереносимость лактозы (натурального сахара в молоке) или веганство.
Но не волнуйтесь, существует множество альтернативных молочных продуктов. Ознакомьтесь с этим списком молочных продуктов и некоторыми простыми альтернативами, которые вы можете использовать.
Сколько молочных продуктов (или альтернативных молочных продуктов) вы должны есть?
Большинству людей требуется как минимум 2 или 3 порции молочных продуктов (или их заменителей) каждый день.Но это может измениться в зависимости от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Веб-сайт правительства Австралии Eat for Health предоставляет информацию для детей, подростков, малышей и взрослых. Пожилым людям следует стремиться к 4 порциям молочных или альтернативных молочных продуктов в день.
Стандартная порция молочных продуктов:
Старайтесь чаще выбирать нежирные молочные продукты.Хотя жирные молочные продукты содержат такое же количество кальция, они также содержат больше килоджоулей и насыщенных жиров.
Стандартная порция некоторых распространенных заменителей молока включает:
Как я могу увеличить потребление молочных продуктов (и альтернативных молочных продуктов)?
Есть много простых способов включить в свой рацион больше молочных продуктов (или их альтернативы).
Попробуйте эти советы, чтобы добавить больше молочных продуктов:
Или вы можете использовать заменители молока:
Как хранить молочные продукты и их заменители?
Большинство молочных продуктов необходимо охлаждать. Основное исключение составляют сухие молочные продукты и продукты UHT (сверхвысокой температуры), которые вы можете хранить в кладовой. И, конечно же, мороженое, которое нужно хранить в морозилке.
Лучше всего следовать инструкциям на этикетке продукта. Срок годности дает вам представление о том, сколько хватит вашего молочного продукта, прежде чем он начнет терять свои качества (при условии, что вы его правильно хранили).Но это не обязательно означает, что после этой даты молочные продукты опасны для употребления в пищу или питье.
То же самое и с молочными продуктами. Следуйте инструкциям на пакете. Некоторые виды немолочного молока следует хранить в холодильнике, а другие можно хранить в кладовой. И помните, хотя немолочное молоко обычно хранится дольше, чем его молочный аналог, со временем оно все равно скиснет.
И последнее. Если вы обнаружите, что ваши молочные продукты и молочные заменители портятся раньше срока, проверьте свой холодильник.Может быть, недостаточно холодно.
Помните…
Срок годности молочной продукции
Вы когда-нибудь нюхали пакет молока, чтобы посмотреть, можно ли его использовать? А кто нет!
Но трудно сказать, когда следует выбрасывать молоко, сливки, сыр или йогурт.
Срок годности — это период времени, в течение которого продукт может храниться до того, как он начнет портиться или стать потенциально опасным. На это влияет качество сырья, производственные процессы, способ упаковки продукта, условия хранения и то, была ли она открыта. Контроль температуры на всех этапах хранения особенно важен для большинства пищевых продуктов — в розничном магазине и дома.
Почти все молочные продукты необходимо хранить в холодильнике.Исключение составляют сухие молочные продукты и такие продукты, как продукты UHT (сверхвысокие температуры), которые можно хранить в кладовой, или мороженое, которое необходимо хранить в морозильной камере.
Время, в течение которого каждый молочный продукт остается свежим, значительно различается. Например, пастеризованное молоко может храниться 12–14 дней при температуре ниже 4 ° C, тогда как йогурт и подобные ферментированные продукты должны оставаться хорошего качества в течение 30–40 дней при тех же условиях хранения. Ниже перечислены типичные сроки хранения молочных продуктов в холодильнике.
Лучший совет — следовать инструкциям производителя на этикетке. Соблюдайте сроки годности, поскольку они обычно указывают дату, до которой продукт можно безопасно употреблять. Срок годности — это время, когда правильно хранимая неоткрытая упаковка сохранит свою свежесть, вкус и пищевую ценность. Еда с истекшим сроком годности не обязательно опасна для употребления.
Наконец, если ваше молоко портится до истечения срока годности, указанного на упаковке, возможно, ваш холодильник слишком теплый.
Непереносимость лактозы: симптомы, диагностика и лечение
Обзор
Прочтите ингредиенты на этикетках продуктов питания.Что такое непереносимость лактозы?
Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать лактозу, сахар, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах. Это вызвано нехваткой в организме лактазы — фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы. Хотя непереносимость лактозы не опасна, ее симптомы могут вызывать беспокойство.
Кто страдает непереносимостью лактозы?
У большинства людей непереносимость лактозы развивается со временем, так как организм вырабатывает меньше лактазы.
По оценкам, 36% американцев и 68% населения мира имеют определенную степень непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы затрагивает людей из определенных этнических групп и рас, таких как латиноамериканцы, афроамериканцы, коренные американцы, азиаты, восточноевропейцы и жители Ближнего Востока, — больше, чем другие.
Как узнать, содержат ли обработанные пищевые продукты лактозу?
При покупке продуктов питания внимательно читайте ингредиенты на этикетках продуктов.Ингредиенты, полученные из молока, содержащие лактозу, включают:
Также избегайте продуктов, на этикетке которых указано «может содержать молоко». В зависимости от тяжести ваших симптомов вам может потребоваться избегать или ограничить употребление продуктов, содержащих эти ингредиенты.
Следующие ингредиенты получены из молока и не содержат лактозу:
Лактоза также присутствует примерно в 20% рецептурных лекарств, таких как противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы), и примерно в шести процентах лекарств, отпускаемых без рецепта, таких как некоторые таблетки от желудочного сока и газов.Жевательные таблетки Viactiv® с кальцием содержат лактозу, и их следует избегать при соблюдении безлактозной диеты.
Эти препараты обычно действуют только на людей с тяжелой непереносимостью лактозы. Спросите своего врача, какие лекарства содержат лактозу, и прочитайте этикетки на безрецептурных лекарствах, чтобы проверить их содержание.
К продуктам, содержащим лактозу в небольших количествах, относятся:
Симптомы и причины
Что вызывает непереносимость лактозы?
Непереносимость лактозы вызвана нехваткой в организме лактазы, фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы.Определенные заболевания пищеварительной системы (например, болезнь Крона, язвенный колит и целиакия), желудочные или кишечные инфекции и повреждения тонкой кишки (например, хирургическое вмешательство, травма, химиотерапия или лучевая терапия) могут снизить количество лактазы, доступной для обработки. лактозу правильно. Если тонкий кишечник поврежден, непереносимость лактозы может быть временной, симптомы улучшаются после заживления кишечника.
Каковы симптомы непереносимости лактозы?
Симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, судороги, газы, вздутие живота или диарею в течение от 30 минут до 2 часов после употребления молока или молочных продуктов.Симптомы возникают из-за того, что организм не вырабатывает достаточно лактазы для переваривания потребленной лактозы. Выраженность симптомов варьируется в зависимости от количества лактозы, которое может переносить человек. Некоторые люди могут быть чувствительны к очень небольшому количеству продуктов, содержащих лактозу, в то время как другие могут съесть большее количество, прежде чем заметят симптомы.
Диагностика и тесты
Как диагностируется непереносимость лактозы?
Самым распространенным тестом для диагностики лактазной недостаточности является водородный дыхательный тест.Этот тест проводится в поликлинике или кабинете врача. На практике многие врачи будут просить пациентов, которые подозревают, что у них непереносимость лактозы, избегать молока и молочных продуктов в течение 1-2 недель, чтобы увидеть, исчезнут ли их симптомы, а затем подтвердят диагноз с помощью водородного дыхательного теста. Водородный дыхательный тест измеряет количество водорода в выдыхаемом воздухе после употребления напитка, содержащего лактозу.
Ведение и лечение
Как лечится непереносимость лактозы?
Непереносимость лактозы легко поддается лечению.Цель лечения — контролировать симптомы путем изменения диеты.
Люди с непереносимостью лактозы обычно могут найти продукты, содержащие лактозу, которые не вызывают симптомов. Вы можете методом проб и ошибок узнать, какое количество и тип лактозосодержащих продуктов вы можете переносить, или вы можете временно исключить все содержащие лактозу продукты из своего обычного рациона, используя безлактозную диету, а затем постепенно добавлять их обратно, чтобы определить свой уровень терпимость и комфорт.
Методом проб и ошибок попробуйте есть меньшие порции своих обычных молочных продуктов, заменив их молочными продуктами без лактозы или употребляйте молоко и молочные продукты во время еды, потому что лактоза может лучше переноситься при употреблении в пищу с другими продуктами.Кроме того, вы можете заметить лучшую переносимость некоторых молочных продуктов, содержащих меньшее количество лактозы, таких как сыр, йогурт и творог.
Жить с
Безлактозная диета
При желании следует соблюдать безлактозную диету в течение двух недель. Если симптомы утихли после 2-недельной строгой диеты, постепенно возвращайте в рацион продукты с лактозой и следите за переносимостью. Вы можете переносить до 12 граммов лактозы за один раз.
Содержание лактозы в молоке и молочных продуктах
Продукты с высоким содержанием лактозы
Следующие продукты содержат примерно 5-8 граммов лактозы:
Продукты питания | Обслуживание |
---|---|
Молоко (цельное, обезжиренное, обезжиренное, пахта, козье молоко) | 1/2 стакана |
Сгущенное молоко | 1/417 стакана |
Сырный спред и мягкие сыры | 2 унции. |
Творог | 3/4 стакана |
Сыр Рикотта | 3/4 стакана |
Йогурт простой | 1/2 стакана |
Мороженое | 3/4 стакана|
Сливки | 1/2 стакана |
Сухое обезжиренное молоко | 2 столовые ложки |
Продукты с низким содержанием лактозы
Следующие продукты содержат примерно 0–2 грамма лактозы:
Еда | Обслуживание |
---|---|
Сгущенное молоко | 1/2 стакана |
Половина | 1/2 стакана |
Сметана | 2 ст. , обработанный ферментом лактазы1/2 стакана |
Щербет | 1/2 стакана |
Выдержанный сыр (например, голубой, кирпич, чеддер, колби, швейцарский, пармезан | 1-2 унции. |
Плавленый сыр | 1 унция. |
Советы по добавлению лактозных продуктов обратно после лактозной диеты:
Как мне поддерживать сбалансированную диету?
Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, необходимого питательного вещества для роста и восстановления костей и зубов на протяжении всей жизни.Кальций также необходим для нормального свертывания крови, нормального функционирования мышц и нервов и нормального сердцебиения.
Людям с непереносимостью лактозы необязательно употреблять молоко и молочные продукты, чтобы получать кальций, необходимый для правильного питания.
Если у вас есть проблемы с потреблением достаточного количества продуктов, богатых кальцием, в вашем ежедневном рационе, поговорите со своим врачом или диетологом о приеме добавок кальция. Количество кальция, которое вам понадобится из добавок, будет зависеть от того, сколько кальция вы потребляете из пищевых источников.
Следующие продукты содержат кальций:
Еда | Обслуживание | Кальций |
---|---|---|
Сардины | 3 унции. | 325 мг |
Шпинат (приготовленный) | 1 стакан | 240 мг |
Брокколи (приготовленный) | 1 стакан | 180 мг |
апельсиновый сок | , обогащенный кальцием350 мг | |
Обогащенное кальцием соевое или миндальное молоко | 8 унций. | 300 мг |
Сушеные бобы (приготовленные) | 1 и 1/2 стакана | 150 мг |
Тофу | 1/2 стакана | 250 мг |
Опасности сырого молока: непастеризованное молоко может представлять серьезную опасность для здоровья
Загрузить (PDF: 823KB)
en Español (PDF: 3 МБ)
Молоко и молочные продукты обладают множеством полезных питательных свойств. Но сырое молоко, то есть непастеризованное молоко, может содержать опасные микроорганизмы, которые могут представлять серьезную опасность для здоровья вас и вашей семьи.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), с 1993 по 2012 год было 127 вспышек, связанных с сырым молоком или сырыми молочными продуктами, такими как мороженое, мягкий сыр или йогурт. Они привели к 1 909 заболеваниям и 144 госпитализации. CDC указывает, что большинство болезней пищевого происхождения не являются частью признанных вспышек, и для каждой зарегистрированной болезни возникает множество других.
Сырое молоко — это молоко коров, овец, коз или любого другого животного, которое не было пастеризовано для уничтожения вредных бактерий.Сырое молоко может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка, листерия, кампилобактер и другие, вызывающие болезни пищевого происхождения, часто называемые «пищевым отравлением».
Эти бактерии могут серьезно навредить здоровью любого, кто пьет сырое молоко или ест продукты из сырого молока. Однако бактерии в сыром молоке могут быть особенно опасными для людей с ослабленной иммунной системой (таких как пациенты с трансплантатами и люди с ВИЧ / СПИДом, раком и диабетом), детей, пожилых людей и беременных женщин.Фактически, CDC обнаружил, что пищевые болезни из-за сырого молока особенно поражают детей и подростков.
Объяснение «пастеризованного молока»
Пастеризация — это широко используемый процесс, который убивает вредные бактерии путем нагревания молока до определенной температуры
в течение заданного периода времени. Пастеризация, впервые разработанная Луи Пастером в 1864 году, убивает вредные организмы, вызывающие такие заболевания, как листериоз, брюшной тиф, туберкулез, дифтерия, Ку-лихорадка и бруцеллез.
Опасности листерий и беременности
Беременные женщины подвергаются серьезному риску заболеть бактериями Listeria, которые часто встречаются в сыром молоке и могут вызвать выкидыш, болезнь или смерть новорожденного.Если вы беременны, употребление сырого молока или употребление продуктов, приготовленных из сырого молока, таких как сыр по-мексикански, например Queso Blanco или Queso Fresco, может нанести вред вашему ребенку, даже если вы не чувствуете себя плохо.
Сырое молоко и серьезные болезни
Симптомы и советы
Симптомы болезней пищевого происхождения обычно включают:
В то время как большинство здоровых людей выздоравливают от болезни, вызванной вредными бактериями в сыром молоке — или в продуктах, приготовленных из сырого молока — в течение короткого времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни симптомы.Если вы или кто-то из ваших знакомых заболел после употребления сырого молока или продуктов из сырого молока или, если вы беременны и думаете, что употребляли зараженное сырое молоко или сыр, немедленно обратитесь к врачу.
Сырое молоко и пастеризация: развенчание молочных мифов
Хотя пастеризация помогает получать безопасное, богатое питательными веществами молоко и сыр на протяжении более 120 лет, некоторые люди продолжают считать, что пастеризация вредит молоку и что сырое молоко является безопасной и более здоровой альтернативой.
Вот несколько распространенных мифов и проверенных фактов о молоке и пастеризации:
Когда сомневаетесь — спрашивайте!
Безопасно ли ваше домашнее мороженое?
Ежегодно домашнее мороженое вызывает серьезные вспышки инфекции, вызываемой сальмонеллой. Ответственный ингредиент — сырые или недоваренные яйца. Если вы решите приготовить мороженое дома, используйте пастеризованный яичный продукт, заменитель яиц или пастеризованные яйца в скорлупе вместо сырых яиц в вашем любимом рецепте.Есть также множество рецептов мороженого без яиц.
Защитите свою семью с помощью мудрого выбора продуктов питания
Большинство молока и молочных продуктов, коммерчески продаваемых в Соединенных Штатах, содержат пастеризованное молоко или сливки, или продукты были произведены таким образом, чтобы убивать любые опасные бактерии, которые могут присутствовать. Но непастеризованное молоко и продукты из непастеризованного молока продаются и могут нанести вред вашему здоровью. Чтобы не заболеть опасными бактериями, содержащимися в сыром молоке, следует тщательно выбирать молоко и молочные продукты.Следуйте этим рекомендациям:
Выбор с низким уровнем риска
Выбор с высоким риском
Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага
ЧИСТЫЙ
Часто мойте руки и поверхности
ОТДЕЛЬНЫЙ
Отделять сырое мясо от других продуктов
ПОВАР
Готовьте до нужной температуры
ЧИЛЛ
Быстрое охлаждение продуктов
Опасности непастеризованного молока
Дополнительная информация
Попробуйте молочные продукты Коннектикута
Ключ:
Корова С
Овцы S
Коза G
Пастеризованное молоко: P
* Сырое молоко: R
Сыр: CH
Крем / Половина и половина: CR
Масло сливочное: B
Йогурт: Y
Мороженое: IC
Яйцо Nog: E
Непродовольственные товары: N
Другое: O
Округ Фэрфилд
Ferris Acres Creamery C
Сахарная улица 144
Newtown, CT 06470-1761
203-426-8803
cowcrossing2x @ sbcglobal.нетто
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: IC
Ежедневно в нашем магазине мы подаем свежее мороженое премиум-класса, включая наши собственные семейные рецепты, молочные коктейли, торты с мороженым и мягкую подачу с начинкой.
Округ Хартфорд
ООО «Ферма Гриффин» G
30 Copperhill Road
East Granby, CT 06026
860-653-9046
gfarmstead @ hotmail.com
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CH N: мыло
Семейный козий молочный завод с 2007 года. Разведение зарегистрированных нубийских и альпийских коз. Профилактика CL и CAE, проверяется ежегодно. Специализируется на козьих сырах и мыле. Оптовые и розничные продажи.
Collins Powder Hill Farm & The Collins Creamery C
9 Powder Hill Road
Enfield, CT 06082
860-749-8663
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC CH B
Более 30 вкусов мороженого производят здесь, на ферме.В наличии есть рожки, мороженое, пироги, пирожные и забрать домой. Компост Коллина (860-402-9991) и зарегистрированные голштины также доступны для покупки.
Smyth’s Trinity Farm C
4 Оливер Роуд
Enfield, CT 06082
860-745-0751
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CH CR B Y O: кефир
Smyth’s Trinity farm — это семейная молочная ферма в Энфилде, штат Коннектикут.Мы открыты с понедельника по пятницу с 6 до 18 часов, в субботу с 6 до 16 часов. Мы пастеризуем молоко и бутылки в стеклянных бутылках на нашей ферме. Остановись!
Миллборн Фарм C
364 North Granby Rd
Granby, CT 06035
860-653-7778
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: N: коровы
Зарегистрированные голштины и гурнсеи. Племенная ферма.
Hills Farm LLC C
Галаад-стрит, 527
Хеврон, CT 06248
860-680-8942
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: Номер детали: нет товаров, продаваемых напрямую населению
Грег Хиллс, сын Дениз и Алана, фермер в 4-м поколении.60 дояров Hills (и 60 молодняка) кормили фермерским сеном и кукурузой, поставляли молоко молочным фермерам Америки для молока Garelick и йогурта Чобани и т. Д. Спасибо за поддержку местного сельского хозяйства.
Hastings Farm C
472 Хилл-стрит,
Suffield, CT 06078
860-668-1061
Продукты, доступные на ферме: P CH Y O: йогурт в греческом стиле, говядина, сено
Мы предлагаем пастеризованное неоднородное молоко, такие сыры, как Чеддер, Гауда, Хаварти и Рикотта.Йогурт в греческом стиле с 9 вкусами. Мы также продаем говядину и сено, выращенные на фермах. Приходите!
Округ Личфилд
Ферма Nature View C S
59 Second Hill Road
Bridgewater, CT 06752
860-355-3276
Продукты, доступные на ферме: R N: шерсть O: яйца, семейные реликвии, баранина
У нас есть розничный стенд с различными товарами, включая, помимо прочего, сырое молоко, фрукты и овощи из семейных реликвий (в сезон), яйца и ровинг из натуральной шерсти.Сено есть. Ограниченное количество откормленного травой и готового ягненка.
Молочная ферма Stone Wall C
332 Kent Rd S.
Корнуоллский мост, CT 06754
860-672-0261
Товаров в наличии на ферме: R
Сырое молоко Джерси. Весь год. Самообслуживание, всегда открытое.
Freund’s Farm Market & Bakery, LLC C
324 Норфолк-роуд (Rte.44)
Восточный Ханаан, CT 06024
860-824-0650
Продукты, имеющиеся в наличии на ферме: N: растения, мульча, почва, компост, горшки для коров O: хлебобулочные изделия, продукты
Садовый / тепличный комплекс, почва, мульча и молочный компост, включая 10 размеров горшков для коров. Сезонные / местные фрукты, овощи, мед, кленовый сироп, яйца, круглогодичная выпечка и питание.
Шуршащая ветряная маслобойня и конюшни C G
148 Ханаанская горная дорога
Falls Village, CT 06031
860-824-7084
Сыр @ RustlingWind.com
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P R CH B Y N: трикотажные изделия O: джемы, желе, соленья
Сыры ручной работы- козий и коровий йогурт- молоко-яйца-консервы-джемы и желе-мед-кленовый сироп и конфеты. Ручная вязка, подарочные корзины и многое другое. Для заказа звоните заранее: 860-824-7084.
Ферма Торнкрест C
298 Town Hill Road
Goshen, CT 06756
860-491-4261
tcfarmllc @ оптимальный.нетто
Продуктов, имеющихся в наличии на ферме: P Y O: шоколадные конфеты, сыры
Мы собираем сено и пасем коров. Это гарантирует, что наших коров кормят лучшим, сладким сеном и натуральными кормами. Из этого они производят наше фирменное молоко. «Волшебство в нашем молоке»
Ферма Аретуса C
556 South Plains Road
Litchfield, CT 06759-1143
860-567-8270
матовый @ arethusafarm.com
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC CH B E Y
Отличное молоко получают от больших коров, а большие коровы — от Аретузы. Найдите нашу местную линию свежих молочных продуктов с фермы рядом с вами! Www.arethusafarm.com
Meadow Ridge Farm LLC C
Пляжная улица (индекс 277)
Litchfield, CT 06759
860-567-9537
Продукты, имеющиеся в наличии на ферме: R N: сено O: яйца
Небольшая семейная ферма с розничным фермерским магазином, где продают сырое коровье молоко, яйца и сено семь дней в неделю, круглый год.
Ферма затерянных Рубинов G
458 Винчестер Роуд
Норфолк, Коннектикут 06058
Товаров в наличии на ферме: CH
Lost Ruby Farm производит пастеризованные козьи сыры по традиционным европейским рецептам. Наше небольшое стадо коз, находящихся на свободном выгуле, мы кормим только органическим зерном.
Logue Farms, Inc. C
59 Артиллерийская дорога
Woodbury, CT 06798
203-232-5196
Дебора[email protected]
Товаров в наличии на ферме: R O: PYO и тыквы оптом
Подставка для сладкой кукурузы и тыквы PYO. Продаем тыквы оптом. Звоните для получения информации.
Округ Миддлсекс
Дирфилд Фарм C
337 Parmelee Hill Road
Дарем, CT 06422
860-301-7828
Трикотажные изделия @ deerfieldfarm.org
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: R CH Y
Малое молочное подворье по производству молочной продукции. Сырое молоко, йогурт, шоколадное молоко, мягкий сыр, мясо, яйца. Прямо с фермы к тебе.
Округ Нью-Хейвен
Поле, вид на ферму C
707 Дерби Тернпайк
Оранжевый, CT 06477
203-795-0571
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: Y O: Kefir
Молочная ферма Аджелло C
691 Оксфорд-роуд
Оксфорд, CT 06478
203-888-3171
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: R IC
Мы продаем сырое молоко под лейблом Ajello’s Dairy, принадлежащим Дону Ричу, в знаменитом магазине мороженого Rich Farm, принадлежащем Дэйву Ричу.Приходите и купите оба отличных продукта в одном месте в Оксфорде, штат Коннектикут!
Округ Нью-Лондон
Brush Hill Dairy C
76 Brush Hill Road
Bozrah, CT 06334
860-859-3026
Товаров в наличии на ферме: R
Система чести продажи сырого коровьего молока.
Cato Corner Farm LLC C
178 Cato Corner Road
Колчестер, Коннектикут 06415
860-537-3884
Товаров в наличии на ферме: CH
Мы — молочная ферма с 45 дойными коровами, в основном, трикотажными. Мы производим из их молока широкий ассортимент отмеченных наградами сыров (выдержкой от 60 дней до одного года). Наши гуманно выращенные коровы питаются травой.
Blue Slope Farm C
138 Blue Hill Road
Франклин, Коннектикут 06254
860-642-7084
Продукты, доступные на ферме: CH N: мыло O: телятина, говядина, кленовый сироп
Ферма 4-го поколения по продаже собственного сыра, мыла, телятины, говядины и кленового сиропа. У нас есть фермерский стенд, открытый по предварительной записи.
Cushman Farms C
120 Кан Роуд
Франклин, Коннектикут 06254
860-642-4600
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: O: компост
Действующая молочная ферма по продаже собственного компоста, с 10 до 17, без выходных.
Белтейн Ферма G
59 Taylor Bridge Road
Ливан, CT 06249
860-887-4709
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P R CH Y
Сезонно (апрель-декабрь) ферма Beltane производит сыр из козьего молока, сырое и пастеризованное молоко. Продается на фермерских рынках летом и осенью. Продукция доступна в нескольких торговых точках.Отмеченный наградами сыр.
Graywall Farms C
49 Chappell Rd
Ливан, CT 06249
860-208-7465
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: O: член фермерской коровы
Поищите фермерское коровье молоко в ближайшем магазине.
M&K Dairy C
168 Roger Foote Road
Ливан, CT 06249
860-204-1614
kimmiejoll @ hotmail.com
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CH Y O: собственное мясо, яйца, продукты
Фарм-магазин открыт с 6 до 18 часов. Помимо молока, сыра и йогурта, мы также продаем свинину, говядину, яйца и овощи, выращенные на ферме.
Корова фермера C
49 Chappell Road
Ливан, CT 06429
860-355-2697
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC
Вкусите разницу фермерских коров! Свежее, полезное, натуральное молоко с семейных ферм Коннектикута.Наслаждайтесь всеми продуктами и мороженым в Farmer’s Cow Calfe & Creamery в Мэнсфилде!
Wildowsky Dairy, ООО
20 Nygren Road
Лиссабон, CT 06351
860-884-1490
Товаров в наличии на ферме:
Sankow’s Beaver Brook Farm C S
139 Бивер Брук Роуд
Лайм, Коннектикут 06371
860-434-2843
info @ beaverbrookfarm.com
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: R IC CH Y
Все коровы и овцы естественно выращиваются на траве. Мы занимаемся земледелием на Бивер-Брук уже 100 лет.
Terra Firma Farm C
564 Норвич Вестерли Роуд
North Stonington, CT 06359
860-535-8171
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CH CR Y
Мы — небольшая молочная ферма Джерси, выращивающая траву.Мы разливаем все собственное молоко в бутылки в нашем государственном лицензированном помещении для розлива. Мы продаем пастеризованное цельное молоко, шоколадное молоко, кофейное молоко, йогурт, мягкие сыры!
Округ Толланд
Fish Family Farm, Inc. C
Переулок Димок, 20 (
)Bolton, CT 06043
860-646-9745
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC CH E
Молочная ферма площадью 211 акров доит коров Джерси, пастеризованных и разлитых в стеклянные бутылки на ферме.С магазином самообслуживания. Летом мы также делаем мороженое и шарики. Посетите телят!
Oak Ridge Dairy, LLC C
76 Джобс Хилл Роуд
Ellington, CT 06029
860-875-2858
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P
Семейная ферма молочного скота в пятом поколении в округе Толланд.Как одна из крупнейших молочных фабрик в Коннектикуте, Oakridge стремится производить качественную сельскохозяйственную продукцию в единстве с нашим сообществом
Maple Leaf Farm Inc. C
768 Gilead St
Хеврон, CT 06248
860-228-3200
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P
Член фермерского кооператива коров. Соберите все корма, хранители земли.450 акров охраняемых сельскохозяйственных угодий. Ферма совести энергии с солнечными батареями. Приходите в гости к коровам!
Фермы Shadow Valley C
111 Stafford Road
Somers, CT 06071
860-749-4795
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC CH B E
Семейная молочная ферма, предлагающая свежее молоко собственной фермы в стеклянных бутылках, пригодных для вторичной переработки.У нас есть гоголь-моголь, сезонный.
Университет Коннектикута C
Horsebarn Hill Rd
Сторрс, CT 06269-4163
860-486-2023
продуктов, имеющихся в наличии на ферме: IC CH
Мороженое и сыр продаются в молочном баре Uconn.
Округ Виндхэм
We-Lik-It Farm C G
728 Hampton Rd (Rte 97)
Abington, CT 06259
860-974-1095
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: IC
Семейная ферма, основанная в 1977 году, киоск с мороженым в 1990 году.Наше мороженое состоит из 16% молочного жира, которое производится ежедневно на месте.
Болдуин Брук Фарм C
176 Depot Road
Кентербери, Коннектикут 06331
860-546-2137
Продукты, доступные на ферме: R O: яйца, говядина, свинина, кленовый сироп, мед
Государственное лицензированное сырое молоко от коров Джерси. Разливается в стеклянные полгаллоны и кварты.Доступно в фермерских магазинах и магазинах по всему CT. Свежие коричневые яйца от кур свободного выгула, говядина, свинина, мед, кленовый сироп.
Рок-кленовая ферма C
13 Buell Dr
Истфорд, CT 06242
860-634-4528
Товаров в наличии на ферме:
Стенд Бетси C
Rte 47
Стерлинг, CT 06377
860-564-1117
ммолодич @ снет.нетто
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: O: стенд для продуктов
Сезонный фермерский киоск со сладкой кукурузой, яблоками и многим другим на действующей семейной молочной ферме.
Лютик ферма C
Мэйн-стрит, 260,
Стерлинг, CT 06377
860-564-4357
Товаров в наличии на ферме: R
Buttercup Farm — это пастбищная молочная ферма по производству сырого молока, которая предлагает свежее и вкусное молоко для продажи в 0,5 галлона и пинты ежедневно в нашем магазине на ферме и в нескольких розничных магазинах по всему штату.Больше информации на сайте!
Mountain Dairy C
50 Stearns Road
Сторрс, CT 06269
860-423-9289
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CR
Десять поколений семьи Стернс поддерживали целостность и качество вашего молока. Молоко Mountain Dairy производится и разливается по бутылкам на нашей ферме Storrs, штат Коннектикут. От нашей семьи к вашей — просто восхитительное молоко.Как всегда.
Fort Hill Farms & Gardens, LLC C
260 Quaddick Road
Томпсон, Коннектикут 06277
860-923-3439
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC
Многолетний питомник с необычными многолетниками, лавандовым лабиринтом и 65 типично английскими садами. Большой учебный кукурузный лабиринт.PYO тыквы. Фестивали. Молочная ферма с продуктами Farmer’s Cow!
Fairvue Farms C
199 РТЕ 171
Вудсток, Коннектикут 06281
860-928-9483
Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P O: посещение фермы по предварительной записи
Прием посетителей, экскурсии по предварительной записи / Приходите посмотреть, как доят коров.