Детские молочные каши МАЛЮТКА® — ассортимент и состав молочных каш для детского питания
Что такое глютен в каше?
Глютен — белок злаковых культур. Он содержится в пшенице, овсянке; его нет в гречке, рисе, кукурузе (Каши МАЛЮТКА® гречневая, кукурузная, рисовая(молочная).
Каши, содержащие глютен, разрешается вводить детям старше 5 мес., т.к. в организме ребенка до 5-6 месяцев нет фермента, который его переваривает. Это безопасный продукт для здорового ребенка.
Почему кашу МАЛЮТКА® не надо варить?
Зерно, которое используют для изготовления каш МАЛЮТКА®, обрабатывается особым способом (методом экструзии), поэтому варить их не нужно. Этот способ позволяет сохранить все питательные свойства и витамины в каше.
Можно разводить каши грудным молоком или смесью?
Безмолочные каши – можно разводить водой, грудным молоком или привычной для ребенка смесью. Молочные каши можно разводить только водой, так как они содержат молочную основу в составе.
При аллергии на белок коровьего молока возможно применение безмолочных каш:
— МАЛЮТКА® безмолочная гречневая;
— МАЛЮТКА® безмолочная кукурузная;
— МАЛЮТКА® безмолочная 5 злаков.
С какого возраста давать кашу МАЛЮТКА®?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание до 6 мес., а с 6 мес.– введение продуктов прикорма и продолжение грудного вскармливания. Российские нормы допускают вводить продукты прикорма в рацион детей с 4 мес.В любом случае (и при грудном, и при искусственном вскармливании), сроки и порядок введения продуктов прикорма мы рекомендуем обсуждать со специалистом, который наблюдает ребенка.Если специалист рекомендует вводить в рацион ребенка кашу, то лучше всего начинать с безмолочной безглютеновой каши, например, с МАЛЮТКА® безмолочная гречневая.
Сколько раз в день можно давать кашу?
Обычно ребенку дают кашу 1 раз в день, чаще всего – во второе кормление, на завтрак. Если малыш медленно набирает вес, возможно употребление каши 2 раза в день.
Состав детских каш: молочные и безмолочные каши
При кормлении малыша следует знать об особенностях детского питания: какой состав наиболее полезен, а чего в рационе быть не должно. Мы поможем вам в этом разобраться.
Фото: Depositphotos.com. Автор: vitmarkov.
По сути, питание для малыша – это витамины, макро- и микроэлементы, жиры, белки, углеводы, необходимые для роста и здоровья. Поэтому никакое детское меню без них обойтись не может. Но некоторые вещества ребенку вредят. Например:
- Манная или овсяная крупа в составе покупных каш может затормаживать усвоение организмом кальция. А как известно, его недостаток делает кости более хрупкими.
- Употребление злаков, содержащих слишком много углеводов, лучше ограничить детям, склонным к полноте.
Наряду с разновидностью крупы нужно руководствоваться и другими особенностями выбора детского питания. Здесь необходима консультация педиатра. После изучения состояния здоровья вашего малыша он сможет дать рекомендации, какой состав будет наиболее полезным и безопасным.
Каши, используемые для питания маленького ребенка, можно разделить на два вида: либо собственного приготовления (для более опытных мам), либо от производителя, купленные в магазине.
Промышленные каши
Знакомство с ними всегда начинается с изучения упаковки. Зная по рекомендациям педиатра, что полезно и безопасно малышу, а чего следует избегать, вы сделаете правильный выбор.
Первое, на что нужно обратить внимание, это глютен, или клейковина, – растительный белок, который содержат многие злаки.
Если врач не назначил безглютеновую диету ребенку, каши с глютеном можно включать в рацион. Но очень умеренно, так как крохотный организм еще плохо расщепляет такой белок.
Heinz (Хайнц)
Производитель детского питания Heinz (Хайнц) предлагает обширный ассортимент молочных и безмолочных смесей. И для первого кормления рекомендует безмолочные смеси, чтобы снизить риски развития аллергии.
Разработчики питания Heinz (Хайнц) сориентировали свой продукт на разные жизненные этапы интенсивного роста детского организма. Для самых маленьких — гипоаллергенные смеси, для следующей возрастной группы — молочные каши.
Причем ассортимент расширяется по мере взросления малыша. В составе каш, предназначенных для детей старше шести месяцев, наблюдается более высокое содержание молока, в продукцию также добавляются: пальмовое масло, кусочки фруктов или овощей. Для питания годичных детишек компания Heinz предлагает еще более широкий ассортимент детских каш, уже не со столь однородной консистенцией, чтобы ребенок учился жевать пищу.
Производитель Heinz (Хайнц) заявляет, что, наряду с основными ингредиентами (крупы, молоко, овощи и фрукты), их продукция включает витамины всех групп, минералы, а также особые пробиотики (лакто- и бифидобактерии) и пребиотики (лактулоза и олигосахариды), которые поддерживают здоровую микрофлору пищеварительного тракта и кишечника, укрепляют иммунитет.
Но идеального питания, подходящего всем без исключения деткам, не существует. И питание Heinz (Хайнц) не исключение, поэтому обратим внимание на альтернативные варианты.
Nestle (Нестле)
На российском рынке детского питания много каш от компании Nestle (Нестле). Ассортимент этой марки отличается большим разнообразием вкусов и рассчитан для прикорма детей, начиная с пеленок и заканчивая 3-летним возрастом.
В рекламных компаниях, которые проводятся в различных СМИ, можно услышать, что питание Нестле для младенцев — это «молоко матери». Но не стоит забывать, что состав маминого молока ничто не заменит и использовать искусственное кормление следует только при крайней необходимости.
Продукция Нестле известна российскому покупателю не только своей линейкой детского питания, но и многими лакомствами для взрослых.
Baby (Беби)
Заслуживает внимания и продукция компании детского питания Baby (Беби). Она включает молочные, безмолочные каши, блюда для детского полдника, различные гипоаллергенные смеси, детские чаи и детскую воду.
Вот самые популярные детские каши этой марки:
- Baby (Беби) молочная рисовая – с нее можно начать введение прикорма кашами. В состав входят пребиотики и пробиотики, способствующие правильной работе маленького кишечника. Это хорошо для детей, страдающих от задержки стула. Содержит также железо, йод и 12 важнейших витаминов. Включает различные вкусовые добавки: яблоко, банан, лесной орех и курагу.
- Более традиционная безмолочная каша Baby (Беби) — гречневая. Содержит большое количество витаминов и белка. В составе еще есть железо и йод. Приготовленная на воде или овощном отваре, эта питательная смесь на основе гречки подойдет детям, которые не переносят белок коровьего молока или лактозу (молочный сахар). Выпускается с различными вкусовыми добавками: яблоком или абрикосом.
- Baby (Беби) овсяная безмолочная отличается высоким содержанием витаминов группы B, магния, железа, кальция, йода и пищевых волокон. Рекомендуется для питания малышей от 5 месяцев, у которых наблюдается задержка стула. Вкусовые добавки: яблоко и лесные ягоды.
- В состав молочной пшеничной или овсяной каши Baby (Беби) для полдника входят печенье, вишня и малина.
- Молочная каша Baby (Беби) Премиум 3 злака – с печеньем, малиной и мелиссой. Продукт предназначен для питания детей старше 6 месяцев. Состав обогащен пребиотиками, поддерживающими микрофлору кишечника в здоровом состоянии.
Так же, как Нестле (Nestle) и Heinz (Хайнц), производитель Baby (Беби) добавляет в детские каши пальмовое масло, которое препятствует усвоению кальция и имеет ряд спорных свойств.
Отечественные производители
Наши педиатры нередко рекомендуют своим подопечным детские каши таких марок, как Малыш, Малютка и Умница. Они подходят для малышей любых возрастных групп, отвечают всем российским стандартам и диетологическим требованиям.
Например, Малютка Премиум имеет полный набор элементов, нуклеотидов, пребиотиков и более 17 витаминов (эти витамины также присутствуют в грудном молоке матери). По заверениям производителей, эти каши изготовлены на основе коровьего молока высшего качества.
Смеси Малютка, Малыш и Умница рекомендованы Национальной Ассоциацией Диетологов.
Часто при покупке питания для своего ребенка родители руководствуются ценой. Дороже — значит лучше. Здесь стоит отметить, что детские каши Малыш, Малютка или Умница не относятся к высокой ценовой категории, но их состав в некоторых случаях может оказаться куда более подходящим, чем у Нестле (Nestle), Хайнц (Heinz) или других брендов.
Приготовленные дома
Если вы решили приготовить детскую кашу в домашних условиях, вам понадобится гречневая, овсяная или рисовая мука.
Крупу можно перемолоть в стационарном блендере или кофемолке. Залейте ее холодной водой, размешайте и добавьте кипящее молоко, после чего доведите до кипения, убавьте огонь до очень слабого и варите не более 5 минут, постоянно помешивая. Для детишек до 5 месяцев еду делают более жидкой консистенции (это около одной чайной ложки муки на полстакана воды).
Малышам постарше придется по душе более густая каша (2 ч. л. муки на полстакана воды). Соль и сахар нужно добавлять во время варки, но совсем немного. Под конец можно положить чайную ложку сливочного масла. Но можно обойтись и без него, если ребенок с удовольствием уплетает кашу без масла.
Для тех, у кого нет возможности перемолоть злаки в муку, подойдет следующий метод: разварите рис, овес или гречку в воде, затем при постоянном помешивании добавьте молоко и немного подержите на огне. Готовую кашу тщательно разомните и протрите через сито.
Несколько слов о крупе
Каждая крупа имеет свои уникальные свойства, поэтому в рационе нужно постоянно чередовать различные ее виды.
- Овсянка и гречка имеют в своем составе довольно много клетчатки, чем оказывают послабляющее действие на организм малыша. Читайте также о тонкостях приготовления гречневой каши для прикорма.
- Рис – наоборот, обладает закрепляющими свойствами.
- Кукуруза нейтральна, то есть не оказывает существенного влияния на стул малыша.
- Манная крупа содержит недостаточное количество нормы витаминов и минералов, установленной для детей, поэтому в качестве первого прикорма лучше ее не использовать.
Если у ребенка наблюдается аллергия на коровье молоко, в процессе приготовления каши используйте детскую воду. При аллергии следует также избегать мультизлаковых смесей. После приема пищи малышу нужно дать попить. Для этого подойдет детский кефир или свежий домашний сок.
По мере роста ребенка вводите в его рацион смешанные каши. Рецепты можно дополнять овощами и фруктами.
Каши для детского питания, конечно же, можно делать и самостоятельно, но педиатры рекомендуют начинать прикорм с продуктов промышленного производства. Пусть это будет питание от Нестле или Хайнц или родное, российское – Малыш, Малютка или Умница.
Каша «Малютка»: обзор ассортимента, отзывы
Общеизвестно, что идеальная еда для малыша первых месяцев жизни — это грудное молоко или адаптированная молочная смесь. Но время идет, малыш растет, и когда он достигает 4-6 месяцев, перед мамой и педиатром возникает важная задача — своевременно ввести первый прикорм.
С чего начать?
Первым блюдом прикорма могут стать каши, которые содержат нутриенты — ценнейшие источники энергии для подрастающего крохи. Каши, в состав которых входят необходимые витамины и микроэлементы, полезны для профилактики алиментарнозависимых недугов (рахита, анемии, гипотрофии), которые могут возникать у детей второго полугодия жизни.
Какие каши выбрать?
Для питания ребенка предпочтительнее использовать специальные детские каши промышленного производства, которые обладают ощутимыми преимуществами в сравнении с кашами, приготовленными самостоятельно в домашних условиях:
- гарантированными показателями качества;
- безопасностью (химической и микробиологической) сырья и готового пищевого продукта;
- оптимальной степенью измельчения круп, что дает возможность учитывать возрастные особенности функциональной активности пищеварительной системы детей;
- вкусовым разнообразием, достигается которое благодаря включению в каши ягодных, фруктовых и овощных добавок;
- варить инстантные (быстрорастворимые) каши не требуется, одна порция продукта готовится непосредственно перед кормлением, поэтому риск инфицирования существенно снижается.
Каша «Малютка»
Торговая марка «Малютка» (ОАО «Истра-Нутриция») выпускает широкий ассортимент каш для детей. Продукт приготовлен на основе молочной смеси. Учитывая то, что, согласно инструкциям нутрициологов, не рекомендуется вводить цельное коровье молоко в рацион малышам первого года жизни, это направление наиболее перспективно. Благодаря этому детская каша «Малютка» легче усваивается, уменьшает нагрузку на пищеварительный тракт, облегчает переход от материнского молока или адаптированной смеси к новому виду питания. Как свидетельствуют отзывы, такие каши обладают удивительным насыщенным вкусом, который очень нравится малышам.
Каши «Малютка»: ассортимент
Ассортимент представлен 17 молочными и 5 безмолочными кашами, в составе которых присутствует одна или несколько разновидностей круп, что дает возможность педиатру в индивидуальном порядке подбирать зерновой прикорм ребенку, учитывая состояние его здоровья и индивидуальное развитие. Вводиться в рацион может каша «Малютка» с 4 месяцев или, согласно рекомендациям врача, с 5-6 месяцев. В этом зерновом продукте в большом количестве присутствуют витамины группы В, А, С, Е, ниацин, а также микроэлементы (железо, кальций и др.), что обеспечивает 20-50% суточной потребности ребенка в данных веществах.
Родители, которые давали своим детям такой продукт, как каша «Малютка», отзывы оставляют только положительные:
- все позиции достаточно широкого ассортимента обладают ярким, насыщенным вкусом;
- на длительное время утоляют чувство голода;
- просты в приготовлении;
- не содержат красителей, соли, консервантов, генетически модифицированных организмов, искусственных добавок.
Разновидности молочных каш
Каша «Малютка» молочная выпускается следующих видов:
- Пшеничная с фруктами, с 12 месяцев. Содержит пшеничную крупу, частично адаптированную молочную смесь (обезжиренное сухое молоко, смесь растительных масел: пальмовое, кокосовое, рапсовое, подсолнечное), соевый лецитин, комплексную пищевую добавку, сахар, минеральные вещества, мальтодекстрин, витамины, рисовую муку, натуральную добавку из груш, бананов, персиков. Мальтодекстрин — это углеводный компонент, оказывающий пребиотический эффект, легко переваривается в ЖКТ, способствует лучшему усвоению витаминов и микроэлементов, обладает приятным сладковатым вкусом.
- Кукурузно-рисовая с фруктами, с 8 месяцев. Каша является хорошим источником энергии для ребенка. Кукуруза и рис способствуют правильной работе кишечника малыша.
- Мультизлаковая с печеньем, с 6 месяцев. Такая каша «Малютка» — это идеальный источник энергии для растущего ребенка. В цельных злаках, входящих в состав продукта, содержится большее количество витаминов и клетчатки, чем в обычных злаках. В составе кашки также присутствует специальное детское печенье, которое не только подарит малышу приятные мгновения, но и познакомит с новым вкусом.
- 7 злаков с мелиссой, с 6 месяцев. Содержит пшеницу, гидролизованную пшеницу, рожь, пшено, ячмень, овес, кукурузу, рис, минеральные вещества, сахар, витамины. Каша обеспечивает детский организм энергией и помогает нормальному функционированию кишечника.
- «Радуга вкусов» — набор каш в пакетиках, с 6 месяцев. Содержит 5 пакетов молочных каш: «Пшеничную молочную кашу с бананом», «Гречневую молочную кашу с яблоком и морковью», «Мультизлаковую молочную кашу с фруктами», «Пшеничную молочную кашу с тыквой», «Овсяную молочную кашу с фруктами».
- Гречка, рис, абрикос, с 4 месяцев. Каша с гречкой и рисом с добавлением абрикоса разнообразит рацион малыша, обеспечит баланс микроэлементов и витаминов. Гречка насытит ребенка витаминами группы В, ценными аминокислотами и минералами, а рис и абрикос обеспечат комфортное пищеварение.
- Гречка, с 4 месяцев. Такая каша «Малютка» — это идеально сбалансированный первый прикорм. Она богата необходимыми микроэлементами и не содержит глютена. А витамины группы В, ценные аминокислоты и минералы необходимы детскому организму для полноценного развития и роста.
- Гречка с черносливом, с 4 месяцев. Чернослив стимулирует работу кишечника и обладает антиоксидантами, которые участвуют в правильном функционировании иммунной системы.
- Кукурузная, с 5 месяцев. Каша обладает идеальным балансом минералов и витаминов, который обеспечивает полноценное питание ребенка. Она легко усваивается, имеет высокую питательную ценность и регулирует работу детского кишечника.
- Мультизлаковая, с 6 месяцев. Каша является идеальным источником углеводов, которые обеспечивают малыша энергией. Входящие в состав рис, гречка, кукуруза легко усваиваются и дают ребенку ценные минералы и аминокислоты, необходимые растущему организму.
- Овсяная, с 5 месяцев. Такая каша оказывает положительное влияние на работу сердца. Крупа богата калием, магнием, витаминами группы В, помогает работе кишечника и облегчает процесс пищеварения.
- Пшеничная с бананом, с 6 месяцев. Пшеница и банан обеспечат кроху необходимой энергией. Питательные бананы улучшат настроение, а из пшеницы малыш получит белки, легкоусвояемые углеводы и калий.
- Мультизлаковая со смесью фруктов, с 6 месяцев. Такой продукт поможет развить вкусовые ощущения ребенка. Злаки подарят силы для новых свершений, а фрукты — настоящее наслаждение.
- Пшеничная с тыквой, с 5 месяцев. Пшеница обеспечит быстрорастущий организм энергией, а бета-каротин, содержащийся в тыкве, будет способствовать нормальному развитию органов зрения.
- Овсяная с фруктами, с 5 месяцев. Такая каша «Малютка» содержит целый комплекс важных минеральных веществ и витаминов, без которых невозможно правильное развитие ребенка.
- Рисовая, с 4 месяцев. Рис на 97% состоит из углеводов, а это энергия в чистом виде. Каша не содержит глютена, но при этом очень питательна. Полезна при легких расстройствах пищеварения.
- Мультизлаковая с фруктами, медом, воздушным рисом и кукурузными хлопьями, с 15 месяцев. Каша обладает богатым насыщенным вкусом, знакомит малыша с новыми продуктами питания.
Виды безмолочных каш
Безмолочная каша «Малютка» бывает следующих видов:
- Кукурузная, с 4 месяцев. Такая кашка высокопитательна, легко усваивается, нормализует пищеварение, не содержит глютена. Кроха на длительное время будет обеспечен энергией.
- Рисовая, с 4 месяцев. Рис — это низкоаллергенный легкоусваиваемый злак. В кашке присутствуют питательные углеводы, необходимые для правильного развития ребенка.
- Овсяно-пшеничная с яблоком. Полезные вещества такой крупы усваиваются гораздо медленнее, чем других злаков, это значит, что малыш более длительное время будет сыт и энергичен. Кроме того, этот продукт содержит важные для организма вещества: магний, калий, пектин, витамин С, железо, витамины группы В.
- Гречневая, с 4 месяцев. Гречка — диетически безопасный продукт, содержит витамины группы В, ценные аминокислоты и минералы, необходимые для полноценного развития и роста ребенка.
- 7 злаков, с 6 месяцев. Каша является отличным источником энергии для малыша. Пшеница, ячмень, рожь, овес, пшено, кукуруза и рис обеспечивают правильную работу детского кишечника.
Как видите, каши «Малютка» ассортимент имеют достаточно широкий, что дает возможность удовлетворить вкус даже самого капризного маленького гурмана.
Рекомендации по приготовлению
- Тщательно с мылом вымыть руки.
- Налить в чистую посуду 150 мл кипяченой воды, охлажденной до 60 °С.
- Столовую ложку обработать кипятком. Постепенно, непрерывно помешивая, насыпать 6-7 столовых ложек сухого продукта (50 г).
- Размешивать кашу рекомендуется вилкой.
- Когда температура готового продукта достигнет 36-37 °С, можно кормить ребенка.
Условия хранения
Детская каша «Малютка» должна храниться в местах, недоступных для детей, при температуре 1-25 °С и влажности не выше 75%. После вскрытия упаковки продукт держать плотно закрытым, в прохладном, сухом месте (не в холодильнике). Хранится вскрытый пакет не более 3 недель. По истечении срока годности не использовать.
Каши «Малютка» станут не только идеальным вариантом первого прикорма, но и любимым блюдом всех малышей.
Калорийность каша малютка. Химический состав и пищевая ценность.
каша малютка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 53,3 %, витамином B1 — 33,3 %, витамином B2 — 38,9 %, витамином B5 — 44 %, витамином B6 — 25 %, витамином B9 — 14 %, витамином B12 — 40 %, витамином C — 83,3 %, витамином D — 70 %, витамином E — 53,3 %, витамином H — 23 %, витамином K — 25,8 %, витамином PP — 34 %, кальцием — 50 %, фосфором — 38,8 %, железом — 47,8 %, йодом — 52 %, цинком — 33,3 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».