Прикорм творог, на каком этапе прикорма необходимо вводить творог
Творог в меню малыша можно вводить на пятом этапе прикорма. Кисломолочный продукт имеет нежную консистенцию и приятный вкус, поэтому он обязательно понравится маленькому гурману. Творог — источник витаминов А, группы В, натрия и кальция, которые способствуют развитию зрения, росту косточек и зубов, укреплению иммунной системы и регулированию обменных процессов.
Творог — это кисломолочный продукт, который получается после сквашивания молока при участии молочнокислых бактерий и удаления сыворотки. Как и другие молочные продукты, творог является источником ценных для нашего организма веществ, главным образом, белков, витаминов и минералов. Творог богат кальцием, фосфором и железом; а также витаминами РР, В2, В12 и фолиевой кислотой, а вот калия и натрия в нем содержится меньше, чем в цельном молоке.
Различают жирный, полужирный и обезжиренный творог. Жирный и полужирный творог содержит достаточно много витамина А и каротина, необходимого малышам для здорового зрения и правильного развития тканей.
Однако самая важная особенность творога, как продукта животного происхождения, — это то, что он является источником полноценных белков, которые содержат незаменимые аминокислоты и необходимы малюткам в период активного роста. Белки творога, к тому же, усваиваются значительно легче, чем белки цельного молока, и практически полностью.
Недаром, творог рекомендуют включать в рацион при заболеваниях сердечнососудистой и пищеварительной системы, печени и органов кроветворения. К тому же, молочная кислота, которая содержится в твороге, стимулирует рост полезной и угнетает рост патогенной микрофлоры.
В то же время, несмотря на всю пользу молочных продуктов, и в том числе творога, для Вашего маленького непоседы, педиатры не рекомендуют на сегодняшний день торопиться знакомить с ним ребенка. Все дело в том, что в последние десятилетия у грудничков все чаще проявляется аллергия на белки коровьего молока. Это самый распространенный вид пищевой аллергии у детей раннего возраста. Впрочем, у большинства малышей она снижается или полностью исчезает в течение первых 3-х лет жизни.
Если у Вашего маленького ангелочка проявилась аллергия на белки коровьего молока, это значит, что из ее рациона нужно полностью исключить молочные продукты и их производные. К слову, такая рекомендация касается не только продуктов из коровьего молока, но также козьего, овечьего и любого другого вида молока и молочных продуктов.
Однако если у малютки нет такой аллергии, мамочке нужно позаботиться о том, чтобы творог обязательно присутствовал в питании малыша, как ценнейший источник белков; кальция, необходимого ему для крепких косточек и здоровых зубиков; и особенно железа, участвующего в процессах кроветворения. При этом знакомить Ваше сокровище с творожком нужно, когда его организм полностью окрепнет и привыкнет кушать разнообразную пищу, — не раньше 11-12 месяцев.
Хотя цельное молоко и молочные продукты необходимы Вашей крошке, чтобы получать достаточное количество железа, очень важно не знакомить ее с ними слишком рано, так как это может провоцировать не только аллергию, но и проблемы с пищеварением. Так что ребенку можно давать творог тогда же, когда и другие молочные продукты, в любом случае, не раньше 9 месяцев. При этом, молочные продукты в прикорме, в том числе творог, предпочтительнее неадаптированного коровьего молока.
Польза творога для первого прикорма
Пользу творога для прикорма Вашего маленького непоседы сложно переоценить, в первую очередь это:
- Ценнейший источник белков с незаменимыми аминокислотами, которые Ваш малыш использует для того, чтобы правильно расти;
- Важный источник кальция, необходимого ему для крепких косточек и здоровых зубиков;
- Из прикорма творогом Ваш маленький чемпион получит железо, участвующее в процессах кроветворения;
- Прикорм творогом — это кладезь витаминов, в частности, витамина В12, необходимого для того, чтобы малютка всесторонне развивалась;
- Так как творог — это кисломолочный продукт, в прикорме творогом содержится молочная и другие органические кислоты, которые положительно влияют на способность организма малютки усваивать железо из других продуктов, что очень важно для деток второго полугодия жизни.
Однако если Вы думаете над первым прикормом творогом, лучше этого не делать, поскольку:
- Белки молока, содержащиеся в прикорме творогом, могут быть причиной развития реакции аллергии с целым рядом негативных симптомов;
- Высокобелковые продукты для деток в самом начале прикорма, такие как прикорм творогом, могут приводить к повышенной нагрузке на еще незрелую пищеварительную систему, поскольку не все ферменты у детей в этом возрасте работают достаточно активно;
- Когда ребенку уже можно давать творог, необходимо помнить, что в твороге, как и в других мягких сырах, содержится больше воды, чем в твердых, из-за чего их питательность и плотность пищевых веществ в них ниже.
Вы можете использовать для прикорма Вашего любимого гурманчика покупной творог или готовить его самостоятельно из цельного молока. Однако в последнем случае необходимо тщательно следить за чистотой и качеством продукта, которые Вы предлагаете кушать малютке.
Вводить творожок в прикорм Вашего малыша нужно постепенно. Для начала дайте ему попробовать 1 чайную ложечку творожка. Старайтесь в пищу малютке выбирать достаточно влажный по консистенции творог, чтобы ей было легче его глотать. При этом особое внимание уделите самочувствию Вашей крошки. Если ей по душе пришелся новый и незнакомый продукт, можете смело делать его регулярным гостем в рационе малютки и постепенно увеличивать порцию творожка до полной порции. При этом сахар или другие подсластители не стоит использовать в пище малыша хотя бы до того момента, пока ему не исполнится 24 месяца. Также не торопитесь знакомить малютку с разнообразными сладостями на основе творога.
Со временем меню Вашего маленького гурмана можно расширить с помощью теплых блюд из творога. Отлично для этого подойдут разнообразные творожные запеканки, пудинги и сырники, с которыми Ваш малыш будет получать больше белков для полноценного развития.
К тому же, Вы можете с успехом экспериментировать, добавляя к творогу перетертый желток, а также различные овощи и фрукты, нарезанные небольшими кусочками, которые Ваш любимый гурманчик жевал бы самостоятельно и с огромным удовольствием. Таким образом, Вы будете получать практически бесконечные вариации новых вкусовых ощущений для малютки, и при этом, помогать ей развивать жевательные навыки. А если дадите Вашей крошке самой держать ложечку во время кормления, то и мелкую моторику.
Для того, чтобы любимая еда приносила больше радости малышу, сажайте его кушать за один стол со взрослыми. Если все члены Вашей семьи будут придерживаться культуры здорового питания, Вам будет легче приучить к нему Вашего маленького непоседу. Так он с детства научится кушать правильную и разнообразную пищу, с которой будет получать достаточное количество питательных веществ, витаминов и минералов, чтобы расти здоровым и гармонично развиваться день за днем.
Творог в рационе малыша до 1 года
Творог может стать по-настоящему любимой едой вашего малыша. Существует ли идеальный творожок, как и когда вводить творог в прикорм, а также отличается ли домашний творог от покупного детского, мы узнали у к. м. н., врача высшей категории, врача-педиатра и заместителя заведующей детским центром «Мать и Дитя» на Савеловской Аллы Анатольевны Щербаковой.
Прикорм — твердая пища, дополняющая грудное молоко или сухую молочную смесь, питательная ценность которых уже не соответствует возрасту и нуждам растущего организма малыша. Даже из небольшого по объему прикорма грудной ребенок получает много энергии, нутриентов и питательных веществ для полноценного роста и развития.
— Алла Анатольевна, во сколько месяцев можно давать творог в прикорм?
— Традиционно к творогу ребенка приучают на втором полугодии жизни. На этом этапе начинают активно выполнять свои функции ферментативная система, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, желудок, а кишечник в достаточной мере заселяется полезной микрофлорой, которая незаменима для переваривания творога. Идеальное время пробовать творог и другие кисломолочные продукты — 7-8 месяцев.
НИИ питания РАМН рекомендует фруктовое пюре с козьим творожком младенцам с шести месяцев.
— В чем польза творога для малыша?
— Творог — питательный молочнокислый продукт, ключевой поставщик белка, кальция и фосфора в организм младенца. Он содержит витамины группы B и фолиевую кислоту. Для двигательной активности, чтобы переворачиваться, устойчиво сидеть, вставать, самостоятельно ползать и ходить, обязательны нормальное физическое созревание и правильное питание, в том числе достаточное поступление микроэлементов из творога. Зубы, костная и мышечная система тоже нуждаются в поддержке кальцием и фосфором.
Важно! При аллергии на коровий белок творог запрещен. Лишь 8% грудничков, которые имеют аллергию на белок коровьего молока, переносят белок козьего молока. Для них в прикорм вводится козий творог, который хорошо усваивается.
— Ребенку, который ел каши на основе козьего молока, козий творожок подойдет?
— 92% детей с непереносимостью белков коровьего молока не переносят белок козьего молока. Но если малыш уже употреблял каши или йогурт на козьем молоке и все было в порядке, то вероятность того, что ему подойдет козий творожок, очень высокая.
Читайте также: о пользе козьего творожка для детей раннего возраста
— В какое время суток лучше давать творог?
— Творог по кислотности подходит для детского желудка, поэтому он совместим с другими видами прикорма. Традиционно творог дают после дневного сна на полдник — можно предложить его малышу вместе с фруктовым пюре, печеньем, йогуртом. Творог полезен и на завтрак, потому что белковые прикормы подходят для кормления до 12 часов дня.
— Алла Анатольевна, как вводить творог в прикорм и сколько творога можно давать ребенку?
— Творог не относится к вариантам первого прикорма и среди «взрослой еды» ребенка появляется при его хорошем здоровье и отсутствии гиперчувствительности к предшествующему прикорму — злаковому, овощному, фруктовому, мясному. Между первой ложкой творога и предыдущим вариантом прикорма должно пройти не менее двух недель.
Норма творога в сутки до двух лет
— Допустимо ли давать творог детям каждый день?
— Давайте творожок по желанию ребенка, учитывая его пищевые интересы и состояние здоровья. Ежедневное употребление творога разрешено по возрастной норме. И если малыш любит творог, но пропустил один день, то на следующие сутки можно дать двойную порцию.
— Покупной или приготовленный самостоятельно — какой творог лучше для первого прикорма?
В кругу семьи в удобное для мамы время можно приготовить вкусный творог. Но не каждый домашний творог подойдет грудничку.
- Сырье. Жирность промышленного творожка чаще всего составляет 5,5%, а мама может приготовить творог большей жирности. Покупное и фермерское коровье или козье молоко может иметь высокий процент жирности, что не всегда полезно для маленького ребенка при проблемах со здоровьем, например, паратрофии. Но творог можно приготовить из обезжиренного молока, если мама следит за весом малыша и считает калории.
- Хранение. Домашний творог очень быстро портится: срок его годности — не более двух дней при хранении в холодильнике. Срок годности творожка промышленного производства — 10 дней.
- Вкус. Вкусовые предпочтения каждого ребенка индивидуальны: одни дети любят домашний творог, другие — покупной.
Паратрофия — избыточный вес у новорожденных и детей первого года жизни, возникающий из-за перекармливания.
— Какой творог давать ребенку — кислый или пресный?
— Грудное молоко пресное, но ребенку второго полугодия жизни разрешена кисломолочка. Поэтому оба варианта допустимы. Кислый творог получится из кислого молока или простокваши. А если взять пресное молоко и добавить в него сычужные ферменты и кусочек ржаного хлеба, то получится пресный творог по типу рикотты, его тоже любят дети.
— Покупной творог — какой именно подойдет малышу?
— Существуют творожки в чистом виде на основе коровьего молока. Ими обеспечивают молодых родителей на молочной кухне, но можно купить их и самостоятельно. Альтернативный вариант — предложить ребенку козий творог либо фруктовое пюре с козьим творожком МАМАКО® на полдник или завтрак вместе с кашей.
— Когда малышу можно вводить творог с ягодами и фруктами?
— Ребенок, который получает творог, может есть его вместе с фруктами, поскольку творог он пробует с 7-8 месяцев, а фрукты и ягоды раньше — с 6,5-7 месяцев.
— Бывают ли противопоказания для прикорма творогом?
— В твороге много калорий и белкового компонента коровьего или козьего молока. При непереносимости молочного белка лучше вообще не пробовать творог. При избыточном питании, лишнем весе или ожирении творог в рационе малыша желательно ограничить.
— Какие симптомы указывают на непереносимость творога у ребенка?
— Непереносимость творога, как и непереносимость молока, проявляется в виде аллергических реакций
- со стороны кожи это покраснение, шелушение, мацерация;
- внутренних, гастроинтестинальных — это боли в животе, слизь в стуле, срыгивания, газообразование, повышенный метеоризм, нарушения аппетита.
Альтернативным питанием для грудничка в таком случае может быть специальная расщепленная молочная смесь на основе гидролизатов или аминокислот. Вопрос замены творога и лечения пищевой аллергии должен решать врач.
— Алла Анатольевна, мамы часто спрашивают о начале прикорма с кисломолочных продуктов по рекомендациям доктора Комаровского. Прокомментируйте, пожалуйста, эту позицию.
— 20-30 лет назад для первого прикорма действительно использовались молочные и кисломолочные продукты: кефир — с третьего месяца, творог — с четвертого месяца. Сейчас ВОЗ не рекомендует включать их в ранний прикорм. Современные педиатры для начала белкового прикорма советуют мясо.
Творог — высокобелковый и питательный вариант прикорма во второй половине первого года жизни. Смешивание творога с продуктами, которые ваш ребенок уже получал, может помочь включить творог в рацион. Попробуйте разбавить творог любимым пюре вашего ребенка или предложите ему готовое фруктовое пюре с козьим творожком. Такой творожный прикорм подходит для детей с нарушениями пищеварения и нравится малышам с избирательным аппетитом и развитым вкусовым восприятием.
Кандидат медицинских наук, врач-педиатр
Щербакова Алла Анатольевна
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.
Как и когда вводить творог в рацион младенца ~ Я happy МАМА
Творог является одним из очень сытных и полезных продуктов питания. Он содержит много кальция, фтора, необходимых для формирования и укрепления и роста костей, зубов, для нормальной деятельности центральной нервной и сердечно-сосудистой систем. В нем много белка — для строительства клеток, выработки иммунитета. Творог является кисломолочным продуктом, богатым витаминами, и по этой и другим причинам он должен присутствовать в рационе питания как взрослого, так и маленького человека. Да вот только вопрос: с какого возраста его можно вводить в меню младенца? Сколько? И какой именно?
Содержание
Когда и как вводить творог в рацион младенца
Какой бывает творог
Рецепты приготовления творога в домашних условиях
Когда и как вводить творог в рацион младенца
Раньше принято было вводить творог в меню младенца с 5–6 месяцев. Но современные медицинские практики и исследования показывают, что творог содержит колоссальное количество белка (больше, чем в молоке, в 6 раз), это лишняя нагрузка на почки детского организма. То есть это вредно для ребенка 5–6 месяцев. Кроме того, из-за большого количества белка, творог негативно влияет на обменные процессы в организме человека, на артериальное давление.
В настоящее время педиатры рекомендуют вводить в рацион питания малыша творог только с 8, а в некоторых случаях (если у крохи рано закрылся родничок) — и с 10–12 месяцев. Прежде чем начинать кормить кроху этим продуктом, необходимо проконсультироваться с вашим педиатром и следовать его рекомендациям. В ряде случаев, как указано выше, рано давать творог ребенку нельзя. Также нельзя спешить с творогом, если малыш аллергик, если у него колики в животе, или если данный продукт вызывает расстройства его желудка. Но бывают ситуации, когда курирующий врач-педиатр назначает вводить творог в рацион малыша уже с 6–7 месяцев. Это касается тех детей, которые страдают рахитом, находятся на искусственном питании неадаптированными смесями, теряют в весе.
Если малыш на грудном вскармливании, то и не спешите вводить творог в его рацион: пусть мама ест, а ребенок через нее получает пользу от этого кисломолочного продукта. Начнете с 9 месяцев — не опоздаете.
Как вводить творог в рацион? Так же, как и любой другой прикорм: начинать стоит с ¼ чайной ложки, каждый день удваивая дозу до 20 грамм в 8 месяцев, до 30 грамм — в 9 месяцев и 50 грамм — к году. Но не более. Если брать последовательность ввода кисломолочных продуктов, то творог вводится после кефира и йогурта.
Какой бывает творог
Творог — многогранный продукт. И приготовить его можно по-разному. Но до того момента, как у нас появляется малыш, мы даже не подозреваем, какое разнообразие детского творога существует.
Нам известен домашний и производственный творог, и все. Да не тут-то было…
Первым делом, нужно обратить внимание на жирность творога. Он бывает жирный, средней жирности и обезжиренный.
Исходя из показателей данной таблицы, чем более жирный творог, тем меньшее количество в нем белка. Поэтому какой именно подойдет вашему малышу, вам подскажет педиатр: для организма, которому нужно расти, крепнуть — нежирный, но для хорошего усвоения витамина D лучше подойдет жирный творог.
По составу своему творог разделяется на: молочный, сливочный и с наполнителями. Первый подойдет деткам с избыточным весом, второй — тем, кому у кого есть склонность к рахиту, третий — для худеньких деток (он содержит большое количество углеводов).
Но и молоко для творога в промышленности различается: натуральное (как есть — от коровы, без обработки), нормализованное (то же натуральное, но с отрегулированным количеством жира: или убрали излишек, или добавили недостающее), восстановленное (это так называемый молочный напиток, полученный в результате смешивания воды и сухого молока) и рекомбинированное (получаемое путем смешивания всех составляющих молока: сухое молоко, жиры, вода). Для деток лучше, конечно, творог из нормализированного молока. Оно прошло начальную обработку, и все полезные свойства его сохранились. Натуральное молоко может вызвать у малыша аллергические реакции из-за большого количества в нем жиров.
По способу приготовления творог делится на домашний и производственный. Последний готовится с помощью ввода кисломолочных бактерий (закваски) и термической обработки. Детям до года лучше давать творожки производственные, так как они адаптированы соответственно нормам питания малыша на конкретном месяце развития. Поэтому они не вызывают аллергических реакций, легко усваиваются, нормализуют работу кишечника малыша, содержат большее количество витаминов. Домашний творог можно получить двумя способами: из молока путем кальцинирования (рекомендован деткам недоношенным, страдающим рахитом), и из кефира путем сгущивания.
Рецепты приготовления творога в домашних условиях
Кальцинированный творог
К 300 г молока добавляем 3 г хлористого кальция, купленного в аптеке, смешиваем, доводим до кипения. Снимаем с огня, остужаем, полученный творог откидываем на марлю, ждем, пока стечет жидкость, и можно подавать крохе полученные 60 г творога.
Кефирный творог
1 %-ный кефир подогревается на водяной бане до образования сгустков в нем. Снимаем, остужаем, и полученный творог отбрасываем на марлю, подвешиваем, чтобы сыворотка стекла, а творог остался. Расчет соотношения кефира и полученного творога такой: из 200 г кефира получаем 50 г творога.
Видео рецепт творога из кефира:
Была ли эта информация полезной?
ДаНет
Творог, кефир и яичный желток в питании ребенка: когда и как вводить их в прикорм. Введение прикорма: молочные продукты
Вот мы и добрались до молочного прикорма. «Неужели нельзя обойтись моим молоком? — заметит мама, ребенок которой находится на грудном вскармливании. — Зачем малышу еще и коровье?» Действительно, без коровьего молока на первом году жизни лучше обойтись, а вот продукты, получаемые из него, должны занять достойное место в рационе крохи.
Вводим творог
Одним из первых молочных продуктов в рационе крохи появляется творог. В нем содержится концентрат молочного белка, обладающий высокой биологической ценностью, и молочный жир, который легко усваивается организмом ребенка. Творог, источник кальция и фосфора, необходимых для формирования костной ткани, дети впервые пробуют на 7-8-м месяце жизни. Знакомство с этим продуктом, содержащим, кроме всего прочего, и витамины группы B, и ниацин, и фолиевую кислоту, начинается с 1/2 чайной ложечки. В течение месяца суточный объем потребления творога малышом должен быть увеличен до 30-40 г.
Имейте в виду, что даже к концу первого года жизни объем творога в дневном рационе малыша не должен превышать 50 г! Почки крохи могут не справиться с большим количеством этого продукта из-за высокого содержания в нем белка. Первоначально малышу следует предложить чистый творог, не содержащий дополнительных компонентов, выпускаемый специально для детского питания. Он обладает мягкой консистенцией, что немаловажно для детей, еще не умеющих жевать. Кроме того, детский творожок адаптирован к особенностям организма ребенка, отличающегося физиологической незрелостью ЖКТ.
Немаловажное значение при выборе творога имеет и его жировой компонент. Малышам, конечно же, придется по вкусу сливочный вариант (10-15% жира), однако первое знакомство лучше начать с его молочного собрата (всего 3-5% жира). Последний вид творога идеально подходит детям с повышенной массой тела. Если же ваш малыш недостаточно прибавляет в весе и росте, отличается плохим аппетитом, то вам следует обратить внимание на фруктовые творожки, отличающиеся более высоким содержанием углеводов.
Кефир — за и против
Несмотря на положительные свойства кефира, педиатры не рекомендуют вводить этот продукт в питание детей ранее 8-го месяца жизни. Состав «взрослого» кефира не соответствует физиологическим потребностям ребенка первого года жизни, поэтому малышу необходимо предлагать кефир, созданный специально для детского питания. Если кроха находится на искусственном вскармливании, то знакомство с кефиром может состояться чуть раньше — на 6-7-м месяце.
ЖКТ ребенка только формируется, поэтому не стоит спешить с введением в рацион взрослых продуктов. Выбирая кефир, внимательно читайте упаковку: обязательна маркировка — для какого возраста предназначен продукт. Кисломолочные продукты для детей имеют нежный вкус и пониженную кислотность, поэтому и перевариваются комфортно.
Вводить кефир в питание детей следует постепенно, начиная с 30 мл, доведя к 9 месяцам объем потребляемого продукта до 200 мл, что соответствует объему одного кормления.
Био? Бифидо?
Кефир, биойогурт и бификефир отличаются не только названиями, но и содержанием микрофлоры, оказывая тем самым различное воздействие на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта. Кефир содержит молочные грибки, стимулирующие рост микрофлоры кишечника. Приставки био- и бифидо- указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями, которые способствуют развитию собственной микрофлоры кишечника.
Бактерии-пробиотики, борющиеся с микроорганизмами-вредителями — настоящие труженики. Поэтому если ваш ребенок хорошо переносит все виды кефира, то не стоит отдавать предпочтение какому-то одному. Для достижения оздоровительного эффекта в организм крохи должны поступать разные виды бактерий-пробиотиков.
Яичный желток
Источником белка в рационе ребенка является и яичный желток. Для удобства он добавляется в овощное пюре. Желток появляется в меню крохи в возрасте 6 месяцев (в первый раз предложите малышу 1/8 часть желтка, постепенно увеличивая его количество до 1/2 к 8 месяцам). Однако он нередко вызывает у малышей аллергическую реакцию, поэтому пробовать его надо очень осторожно. Стараясь избежать возможной аллергии, не спешите заменять куриные яйца перепелиными. Вопреки распространенному мнению, аллергическая реакция на них встречается с той же частотой, что и реакция на куриные яйца.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Статья предоставлена журналом «Растим ребенка», № 4, 2013 г.
https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004Вопрос к Алене Дубровной. Уважаемая Алена! Ч прочитала в статье: «Имейте в виду, что даже к концу первого года жизни объем творога в дневном рационе малыша не должен превышать 50 г! Почки крохи могут не справиться с большим количеством этого продукта из-за высокого содержания в нем белка.»
А потом ваш комментарий: «Поначалу малявка могла за раз съесть до 100 г творога (трудно было отказать, когда кушает с аппетитом)»
Не могу удержаться, чтобы не написать. То есть, вас не пугает, что у ребенка могут возникнуть проблемы с почками, вы даёте в два(!) раза больше разрешенного количество только потому, что несознательное дитя ест с аппетитом и вы не можете ей отказать. А кто, скажите, по-вашему, должен принимать решения в данном случае? А если завтра ваш ребенок решит, что будет есть только чипсы с аппетитом?
Не злитесь на меня, пожалуйста, поймите правильно. Я не могу не переживать ребенка чьим бы он ни был.
Я делала творог сама из домашнего молока. Малышка была в восторге. Покупные творожки начали признавать только после года (где-то в 1,3г.). Поначалу малявка могла за раз съесть до 100 г творога (трудно было отказать, когда кушает с аппетитом). Зачастую это приводило к запорам, но благо дело, что деткам можно давать чернослив. Базарный как-то не привлек меня, да и обрабатывать его долго, по-этому мой выбор тогда пал на пюре из чернослива Хайнц. Кстати, где-то читала, что кисломолочка (творог, кефир), если «старше» 2-х дней, то крепит.
2015-07-02, Дубровная АленаЖелток мы давали где то месяцев с 5 по граммочке, смешивая с молочком, и постепенно приучили.А вот с творогом были проблемы и сейчас не любит.
2015-03-19, Светик55А что делать если аллергия на детский творог и кефир? Из обычного нельзя? Или совсем тогда не давать? Подделитесь мнением
2018-03-22, kukolka_nata16а мы мучились с введением желтка, не хотела ни в каком виде
2014-11-15, tanyacharkinaА мы с 7-ми месяцев бифидойогурт ввели — нравится!
2014-12-21, koalamamaВсего 6 отзывов Прочитать все отзывы.
19.05.2013
Обновлено 12.03.2020
Детский творожок для прикорма – с какого возраста и сколько можно давать ребенку – Agulife.ru
В первую очередь творог, конечно же, источник кальция. Что интересно, этот микроэлемент не только необходим для крепости костей и их роста, но также участвует и в других важных процессах, например в формировании зубов, сокращении мышц и даже в свертывании крови!
Детям необходимо получать достаточное количество кальция. А эффективно усваиваться и встраиваться в кости ему помогает витамин К, в частности его разновидность — витамин К2, который содержится в творожках «Агуша».
Вводить прикорм творожком начинают с минимальных доз. Для первого знакомства половины чайной ложки будет вполне достаточно. Если малыш съел ее с удовольствием и даже попросил добавки, не спешите: понаблюдайте за ребенком и, если всё в порядке, в течение недели постепенно увеличьте порцию до 20 – 40 г. Важно: детям до 1 года нельзя давать больше 50 г творожка в сутки и не стоит предлагать его малышу позже 18 часов.
Не стоит давать малышу каждый день, достаточно всего 2 – 3 раза в неделю, и не забывайте наблюдать за его реакцией: у ребенка не должно быть дискомфорта, диареи или других. Если все хорошо, можете попробовать давать его чаще.
100 г детского творога «Агуша» содержат 15 % рекомендуемой суточной нормы кальция и 50 % — витамина К для малышей старше полугода.
· Творог для прикорма должен быть именно детским (с соответствующей надписью на упаковке), а также нежирным, свежим и желательно пюреобразной консистенции.
· Кроме того, он должен быть натуральным, не содержать красителей, сахара или усилителей вкуса.
· Вводите творожок, только когда малыш весел и здоров. Ведь если ребенок плохо себя чувствует или у него режутся зубки, он, скорее всего, откажется от любого нового продукта.
· Делать творог самостоятельно или покупать — решать вам, но помните, что производители детского питания тщательно проверяют сырье, поступающее на производство. Врачи-педиатры рекомендуют покупать специализированный детский творожок в магазинах, чтобы уж точно «не волноваться о качестве продукта».
Молоко, из которого производят детское питание «Агуша», стерилизуется особым образом. Это помогает уничтожить вредные бактерии и сохранить полезные микроэлементы: белок и кальций.
Статья на нашем канале Яндекс Дзен
С какого возраста творог можно давать ребенку и как правильно
Молодые мамы не зря интересуются, с какого возраста творог можно давать ребенку и как правильно это делать без вреда для здоровья. Детский растущий организм испытывает постоянную потребность в получении необходимых веществ — минералов и витаминов, белков (легкоусвояемых), полезных жиров и углеводов. Кисломолочная продукция, особенно творог, является оптимальной для прикорма, так как нутриенты в ней представлены достаточно широко, питательная ценность высокая, да и для ЖКТ малышей она подходит лучше любой другой.
Польза творога для грудничка
Медики считают, что около 50% необходимых аминокислот самостоятельно не вырабатываются организмом, то есть они должны поступать вместе с пищей. Доказано, что проблемы с синтезом той или иной аминокислоты идут бок о бок с нарушениями психологического характера. То есть аминокислоты крайне важны не просто для качества жизни, а для здоровья в целом! Одним из их источников является творог.
Его состав представлен:
- белками, углеводами и жирами;
- молочнокислыми бактериями, положительно влияющими на процессы пищеварения;
- витаминами группы В, Е, А, Д;
- кальцием, фосфором, железом, магнием, калием, натрием, хлором, селеном, цинком.
Входящие компоненты предупреждают развитие ферментной недостаточности, улучшают обменные процессы, нормализуют работу внутренних органов. Они помогают сформироваться крепким костям и зубам. Поэтому регулярно есть творог диетологи советуют в любом возрасте, а гинекологи настоятельно рекомендуют вводить в рацион беременным женщинам и кормящим мамам. Начинать прикорм именно с творога советуют некоторые педиатры.
С какого возраста вводить творожный прикорм
Начинать лучше со второго полугодия жизни младенца, сроки зависят от вида питания:
- для грудничков – с 8 месяцев;
- для искусственников – с 7 месяцев.
Раньше указанного времени он назначается малышам с плохим набором массы тела, рахитом или анемией. В этом случае прикорм начинается с 6 месяцев.
Введение творожков начинается после первых проб овощных пюре. Перед тем,как вводить творог в прикорм ребенку, не помешает консультация педиатра, так как решение о точных сроках введения творога в рацион ребенка принимают врач и родители.Между введением новых блюд соблюдается дистанция в 2 недели.
Даём творожок правильно
Первый раз прикорм дается только здоровому малышу, в хорошем настроении, за неделю до вакцинации или после нее. Схема введения несложная:
- начинают с половинки чайной ложки, каждый день добавляют аналогичный объем;
- дают до часу дня;
- разрешенная жирность творога – от 0,6 до 1%;
- максимально количество: в 7 мес. – 30 г, в 8 мес. – 40 г, в 9-12 мес. – 50 г в сутки.
Если ребенок болеет, то кормление проводится диетическим творогом до выздоровления. Жирность продукта увеличивают постепенно, но она не должна превышать 10%.
Для легкого введения нового блюда в рацион педиатры рекомендуют:
- в первое время добавлять в него знакомое овощное или фруктовое пюре;
- не настаивать на приеме, если малыш отказывается;
- повторить попытку через несколько дней.
С первого дня и в течение последующих двух месяцев творог дают не чаще 2 раз в неделю.
Какой творог давать грудничку
Готовый магазинный продукт ( в идеале с пометкой «Детский» или «для детей») считается более безопасным для детского питания. Он производится по нормам ГОСТа, малыши с удовольствием его едят.
При покупке обращают внимание на такие моменты:
- на надпись – в ней должно присутствовать уточнение «для детского питания» и указан возраст младенца;
- срок годности – краткосрочные творожки содержат меньше консервантов;
- дата производства – не больше 48 часов со времени выпуска;
- отсутствие посторонних добавок.
Молодые мамы часто пытаются заменить магазинный продукт деревенским. Врачи категорически отрицают такой подход и предупреждают, что домашний творог можно вводить в рацион для малышей старше 3 лет. Проблема связана с невозможностью соблюдения необходимых норм для детского питания. А вот сделанный самостоятельно творожок из нежирных молока или кефира вполне подойдёт.
Рецепты домашнего творожка для ребенка
Сделать вкусный и полезный творог для грудничка в домашних условиях — не сложно, мамы малышей обычно используют несколько рецептов:
- 200 мл кефира заливают в эмалированную посуду, ставят на маленький огонь. После сворачивания массы ее перебрасывают в сито – для удаления лишней жидкости. Остатки протирают ложкой, предлагают ребенку.
- 200 мл молока кипятят, остужают, добавляют 2 мл хлористого кальция. После перемешивания повторно доводят до кипения. Свернувшуюся массу отделяют от лишней жидкости при помощи сита. Готовую массу перетирают ложкой. Здесь подробно описан весь процесс.
- Пачка кефира отправляется в морозильник на ночь, с утра содержимое выкладывается в сито. Через 4 часа лишняя жидкость стечет, оставшаяся творожная масса готова к употреблению. Можно для малышей постарше приготовить из ряженки.
Что важно помнить
У деток могут возникать спонтанные аллергические реакции при вводе в рацион незнакомого продукта. Кормление в этом случае немедленно останавливают. При появлении высыпаний на коже, вздутии живота, диареи возникает вопрос о непереносимости творога, проблема требует консультации педиатра и аллерголога.
Для детей, склонных к аллергии, рекомендованы творожки из козьего молока. Они считаются гипоаллергенными, редко вызывают негативные реакции организма.
Чтобы исключить дисфункцию системы ЖКТ, необходимо следить за жирностью кисломолочной продукции — творог с жирностью от 5% дается только после первого года жизни и одобрения участкового врача.
Молоко, кефир и творог – жизненно важные продукты для детского организма. Отсутствие их в меню может вызвать деформацию костей, остановку роста и развития, проблемы с зубами. При появлении нестандартных реакций необходимо проконсультироваться с врачом: в случае аллергии он назначит один из заменителей, вплоть до таблеток/инъекций кальция.
Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.
Какой творог можно давать 5 месячному ребенку. Правила введения творожка для первого прикорма малыша. Есть ли вред от творога для малыша
Творог – один из самых интересных белковых продуктов, готовый к любым кулинарным экспериментам. Взрослые ценят его за диетические свойства, в то время как главная причина для включения творога в детское меню – его исключительная полезность. В этом продукте содержится фосфор, кальций и коктейль из ценных витаминов: А, В1, В2, В3, С, Е, а также бета-каротина. Одновременно с этим, творог довольно непросто усваивается, поэтому его включение в детское питание сопровождается целой серией вопросов: когда ребенку можно давать творог ? Как правильно подобрать сорт и рассчитать размер порции?
Как определить, когда ребенку можно давать творог
Прежде чем вводить в рацион маленького ребенка творог, важно убедиться, что малыш готов к столь серьезному прикорму. Основные признаки такой готовности:
- Кроха достиг полугодового возраста;
- У него наблюдается стойкий интерес к взрослой пище и родительскому столу;
- Ребенок умеет сидеть без поддержки;
- Его вес с момента рождения увеличился в два раза;
- Малыш не проходил вакцинацию в последние несколько дней.
Однако даже если все эти моменты соблюдены, окончательно определить то время, когда ребенку можно давать творог, сможет только наблюдающий малыша педиатр. Белковая пища требует от желудка готовности к сложной работе, поэтому предварительно следует познакомить детский организм с кашами и овощами. Избыток белка в нежном возрасте может стать причиной сбоя в обмене веществ и проблем с давлением во взрослые годы. Иногда педиатры рекомендуют отложить знакомство малыша с творогом до 1 года, но в общепринятых правилах указывается возраст 8-9 месяцев.
Сколько творога давать ребенку
Объем первой в жизни малыша порции творога не должен превышать половины чайной ложки. Можно даже развести новый продукт в определенном количестве уже знакомого молока или смеси. Поначалу стоит угощать кроху творогом в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма на пищевую новинку. То сколько творога давать ребенку , который уже распробовал этот кисломолочный продукт, зависит от его возраста. Первоначальная порция к году постепенно увеличивается до 50 г, к полутора годам достигает 70 г, а к двум годам ребенок спокойно скушает 100 г творога.
Какой творог давать ребенку
Ни в коем случае нельзя угощать маленьких детей тем же творогом, что и их родителей. Для питания малышей выпускается специальный продукт, отличающийся нежной, мягкой консистенцией и адаптированным под уровень кислотности детского желудка составом. Творог для малышей может быть сливочным или молочным. Для того чтобы определить, какой творог давать ребенку , необходимо проанализировать калорийность рациона в течение суток. Сливочный творожок более жирный, поэтому лучше не совмещать его в один день с прочими питательными продуктами.
Творог имеет довольно-таки специфичный вкус, который понравится не каждому ребенку, поэтому вполне допустимо готовить творожные суфле, запеканки, сырники. Можно смешивать кисломолочную массу с фруктами или ягодами, однако если малыш еще не очень хорошо жует, стоит избегать крупно нарезанных кусочков.
Как сделать творог для ребенка
Творог довольно требователен к условиям хранения, поэтому качество приобретаемого в магазине продукта нередко бывает сомнительным. По этой причине можно приготовить творог и в домашних условиях. Очень легко делать кислый продукт из кефира. Нужно всего лишь довести кефир с однопроцентной жирностью до кипения, а затем откинуть образовавшиеся сгустки на марлю или дуршлаг и отжать от сыворотки.
В погоне за пользой родители озабочиваются вопросом: как для ребенка сделать творог с повышенным содержанием микроэлементов? Для этих целей пригодится рецепт кальцинированного творога. Такое блюдо получается путем доведения до кипения смеси стакана молока с 2 мл раствора хлористого кальция. После остывания расслоившуюся массу откидывают на марлю или ситечко и слегка отжимают.
У каждой мамы, которая начала вводить прикорм малышу, в определенный момент возникает вопрос: как вводить творог в прикорм ребенку? Среди кисломолочных продуктов творожок занимает особое место. Он является продуктом и очень полезным, и вредным одновременно. Секреты и правила его введения, приготовления и употребления вы узнаете в этой статье.
4 группы полезных веществ творога и его возможный вред
Все кисломолочные продукты, несомненно, полезны для ребенка. Но у каждого своя роль. Если говорить о твороге, то он лидирует среди таких продуктов по содержанию легкоусвояемого белка и кальция . Получать регулярно в питании блюда из этого продукта важно для любого человека, а для растущего организма малыша – особенно.
Остановимся подробнее на его составе и самых полезных свойствах:
Нежирный детский творог очень легко усваивается организмом1
Белок – одно из самых ценных питательных веществ для детей . Это основной структурный элемент любой клетки.
Он переносит питательные вещества всем клеткам организма, участвует в обменных процессах, помогает правильному формированию костей, мышц, укреплению волос, ногтей и кожи, защищает организм от различных инфекций и укрепляет иммунитет, развивают мозг, благоприятно влияет на развитие нервной системы и даже является источником энергии, если в организме не хватает углеводов.
2
Кальций и фосфор. Кальций – крайне важный элемент для детей до года , когда происходит рост костей. Он участвует в сокращении мышц и процессах свертываемости крови, а также нормализует кислотный баланс. В соединении с фосфором – помогает в формировании и укреплении костей и зубов. Фосфор доставляет энергию всем клеточкам организма малыша. Дефицит этих веществ приводит к и . О пониженном гемоглобине у малыша читайте .
3
Калий, магний, натрий и железо нужны для профилактики железодефицитной анемии, повышенного внутричерепного давления, участвуют в работе поджелудочной железы и водно – солевого обмена.
4
Витамины и аминокислоты. группы В, РР, А, С улучшают обмен веществ, работу сердца и почек, зрения, защищают от инфекций. Аминокислоты участвуют в строительстве нервной системы и налаживают работу ЖКТ.
Из-за большого содержания кальция и белка в творожке, он полезен не всем деткам до годика . Тем, у кого или присутствуют проблемы с почками, непереносимость коровьего белка или повышенный уровень кальция, этот продукт до года запрещен. Поэтому в каждом индивидуальном случае необходима консультация вашего педиатра в том, как вводить в прикорм творог.
Когда вводить: грудное и искусственное вскармливание
У детей на искусственном вскармливании пищеварительная система раньше становится готовой к перевариванию «взрослой» пищи.
После 6 месяцев физические нагрузки и затраты энергии значительно увеличиваются, поэтому поступление в организм белка, кальция и творога крайне необходимоСмесь является продуктом чужеродным для организма новорожденных, поэтому ему приходится учиться воспринимать такую пищу с раннего возраста.
Вводить творожок таким детям можно уже в 6-7 месяцев. позже – с 6-ти месяцев, а творог – с 8-9-ти.
Из последних исследований ученых и специалистов по грудному вскармливанию выяснилось, что введение творога в прикорм зависит не от возраста грудничка, а от того, какие продукты уже введены до него . Кисломолочные продукты вводятся после овощей, фруктов, мяса и каш. Возрастные нормы для введения творожка рассчитывают, исходя из того, что , когда , а грудничкам – естественникам – в 6 месяцев.
Дроздовская Ника Вадимовна, педиатр-гастроэнтеролог, клиника «Семейная», г. Москва
Когда меня спрашивают о том, когда и как вводить творог в прикорм ребенку, я отвечаю, что в твороге находится повышенное количество белка.
При чрезмерном его количестве в питании малыша увеличивается нагрузка на почки. Мамы обязаны соблюдать дозировку, иначе проблем не избежать.
Как ввести и в каком количестве
Общие правила прикорма творогом гласят, что начинать нужно с 0,5 чайной ложки. Проследив за реакцией организма малыша, на следующий день можно дать уже целую чайную ложку, т.е. порцию в 2 раза больше предыдущей. Конечно, при условии, что нежелательной реакции на продукт у грудничка нет. Так, в течение месяца довести порцию нужно до 30 г.
Белок и кальций лучше всего усваиваются во второй половине дня. Поэтому прикорм творожком нужно назначить на время полдника.
На следующий месяц дозу молочного белка можно увеличить до 40 г. И придерживаться этой дозировки до 11-12-го месяца. Дети должны получать этот кисломолочный продукт через день на полдник . К году порция увеличивается до 50 г.
Прикорм творогом: когда и сколько (дозировка для детей на грудном и искусственном вскармливании по месяцам в таблице):
Возраст | ||
6 месяцев | — | 5-30 (постепенное введение) |
7 месяцев | — | 40 |
8 месяцев | 5-30 (постепенное введение) | 40 |
9 месяцев | 40 | 40 |
10 месяцев | 40 | 40 |
11 месяцев | 40 | 40 |
12 месяцев | 50 | 50 |
Некоторым детям, таким, например, у которых низкий вес, анемия или рахит, этот кисломолочный продукт нужно употреблять ежедневно. Но перед этим нужна консультация с врачом.
7 секретов успешного введения творожка в рацион крохи
- Для того, чтобы избежать нежелательных реакций и проявлений организма при введении и кормлении творожком малыша, соблюдайте эти правила:
- Продукт должен быть свежий, качественный и без добавок.
- Консистенция приветствуется пюреобразная, т.к. малыш еще не научился качественно пережевывать такую пищу.
- Творожок должен быть комнатной температуры или теплый, подогретый на водяной бане.
- Лучшее время для кормления – после 15:00.
- Если кроха отказывается есть чистый продукт, можно добавить в него ягодное или фруктовое пюре, но не сахар – он неблагоприятно влияет на усвоение кальция.
- Если малыш болен, ему сделали или собираются сделать прививку в ближайшие 5-7 дней, – введение прикорма придется отложить. Очередность прорезывания зубов по месяцам можно посмотреть .
Необходимо обязательное соблюдение возрастных и порционных норм, даже если кроха ест творожок с удовольствием и способен съесть больше нормы.
Домашний или магазинный
Когда приходит время вводить творог в прикорм, наступает момент выбора продукта. Какой творожок лучше для первого прикорма: изготовленный в домашних условиях или на производстве детского питания?
Мнения большинства специалистов сходятся в том, что оба варианта подходят . Не подходит только тот молочный продукт, который предназначен для взрослых или продается в местах стихийной торговли. Но нужно учитывать некоторые моменты перед тем, как вводить творог в и ГВ.
Детские творожки в упаковках
Для полненьких крепышей в магазинах существует творожок с очень низкой жирностью, а для приготовления домашнего можно использовать кефир и молоко 1-2,5% жирности
Такой творог для первого прикорма вполне подходит, т.к. проходит контроль качества на производстве. При выборе промышленного продукта свой выбор стоит остановить на свежем, специально предназначенном для детей, без наполнителей.
Этот творожок мягкий, нежный, имеет пониженную кислотность, наполнен пробиотиками и легкоусвояемым кальцием. Дети едят его с удовольствием.
При покупке обратите внимание на срок годности, возраст ребенка, указанный на упаковке и состав продукта.
Кроме этого, учтите процент жирности, подходящий именно вашему малышу (в первый год жизни он должен быть от 3% до 15%):
- молочный (3-5%) – для детей крупных с лишним весом;
- сливочный (10-15%) – для детей с недостаточным весом и гиперактивных;
- комбинированный (6%) – для детей с нормальным весом.
Нормы веса ребенка до года можно посмотреть .
Хранить магазинный творог нельзя, им нужно покормить малыша сразу после вскрытия упаковки. Домашний творог можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Домашний творог
Домашний творожок готовится из натурального цельного коровьего молока, купленного у проверенного продавца. Посуда для его приготовления должна быть стерильной, а рецептура строго соблюдена.
Гриценко Наталья Анатольевна, педиатр, Детская поликлиника №15, г. Самара
Введение творога соотносят с теми прикормами, которые ребенку уже ввели. До кисломолочных продуктов в меню малыша уже должны быть овощи, каши и .
Для деток на грудном вскармливании – это 8-9 месяцев, для искусственников – 6-7.
Если вы вводите эти прикормы медленно и не успеваете до положенного творогу срока по нормам, соответственно и введение кисломолочных продуктов сдвигается.
Другие рецепты блюд для малышей от 9 месяцев читайте .
Творог из закваски
Такой творожок мягкий, нежный и абсолютно не кислый. Из 1 л молока получается примерно 400 г творога.
Ингредиенты:
Рецептов приготовления домашнего творожка для ребенка существует множество, только нужно помнить о том, чтоб превратить его в однородную массу – крупнозернистый творог малыши жевать, как правило, не хотят- 1 пакетик закваски;
- 1 л молока.
Способ приготовления:
- Молоко наливаем в кастрюлю.
- Ставим кастрюлю на маленький огонь, подогреваем молоко до температуры 37-40 градусов.
- В теплое молоко высыпаем закваску, чистой ложкой аккуратно перемешиваем.
- Закрываем крышкой кастрюлю и заворачиваем в теплый плед или полотенце. Через 7 часов молоко заквасится.
- Достаем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Оставляем на 15-20 минут.
- Снимаем кастрюлю с плиты, даем остыть.
- Откидываем содержимое на дуршлаг или марлю, даем полностью сыворотке стечь.
Такой творог можно хранить в холодильнике не более 3 дней .
Из молока и кефира
Для прикорма самый оптимальный вариант – воздушный и мягкий творожок. Именно такой он получается по этому рецепту.
Ингредиенты:
- молоко 150 мл;
- кефир 150 мл.
Используются пропорции 1:1 (в зависимости от того, какое количество творожка нужно получить).
Способ приготовления:
- Ставим молоко на огонь, после закипания вливаем кефир.
- Помешивая, 5 секунд варим, снимаем с огня.
- Ждем: через 2 минуты отделяется творог.
- Выливаем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.
Если держать жидкость на плите больше 5 секунд, творожные хлопья будут крупнее и жестче.
Дудченко Полина Владимировна, педиатр-неонатолог, городская детская клиническая больница № 4, г. Новокузнецк
Попробовать несколько рецептов и установиться на том, который понравится ребенку. Когда продукт будет введен, можно покупать уже промышленный творожок.
Сначала давать гомогенизированный творожок без добавок, а ближе к году – зернистый с фруктовыми пюре.
Из кислого молока
Ингредиенты:
- Кислое молоко 0,5 л.
Способ приготовления:
- Скисшее молоко в эмалированной кастрюле ставим на медленный огонь.
- Доводим до кипения, помешивая и наблюдая, как отделяется творог от сыворотки.
- Снимаем с огня, откидываем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.
Сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков или окрошки.
Кальцинированный творог
Такой рецепт для тех, кто готовит первый прикорм творогом из магазинного пастеризованного молока. Не добавляйте в такой творог кальция больше, чем положено. Его переизбыток вреден для организма.
Большее количество кальция, чем указано в рецепте, сделает вкус блюда горьковатымИнгредиенты:
- хлористый кальций, 10% раствор – 1 ст.л.;
- молоко 0,5 л.
Способ приготовления:
- Кипятим молоко и остужаем до 40 градусов.
- Добавляем медленно кальций и непрерывно помешиваем.
- Когда молоко свернется, откидываем на дуршлаг с марлей и процеживаем.
Заключение
Если отнестись к введению творожка ответственно, проконсультироваться с педиатром и выработать правильную схему введения и кормления, этот вкусный кисломолочный продукт будет только на пользу.
Эксперт в области экспертизы качества и безопасности продовольственных товаров рассказывает, чем полезен домашний творожок для ребенка и как его приготовить в видео ниже:
Вконтакте
Всем известно, что белковые продукты, представителем которых является и творог, поставляют «строительный материал» для клеток организма. Дело в том, что при переваривании любые белки распадаются на отдельные аминокислоты, которые и представляют собой «кирпичики» для строительства собственных белков организма. Известно 20 аминокислот, десять из которых являются незаменимыми для человеческого организма. Это значит, что они не могут в нем синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Из незаменимых аминокислот самыми редкими по содержанию в продуктах являются метионин и триптофан (они необходимы для правильной работы нервной системы, пищеварительного тракта и кровеносных сосудов). И именно творог является основным источником этих аминокислот. Кроме того, в нем содержится еще три незаменимые аминокислоты — гистидин, фенилаланин и лизин. Творог также богат некоторыми витаминами — фолиевой кислотой, B 12 , B 6 , В 2 , ниацином. И конечно, все знают, что в твороге много кальция и фосфора. Более того, соотношение двух этих элементов близко в твороге к оптимальному для всасывания и усвоения организмом. Эти минеральные вещества составляют основу костной ткани и зубов. Вот почему они необходимы детям в период активного роста и развития.
Когда вводить творог?
Творог в питание грудничков вводят не ранее . Дело в том, что при переработке белка в организме образуется много кислых азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на незрелые пока почки . В связи с этим «злоупотребление» творогом (назначение его ранее полугода или превышение рекомендуемых суточных дозировок) могут в последующем «отозваться» появлением в моче ребенка солей — оксалатов, уратов и фосфатов, нарушением обмена веществ, повышением артериального давления.
Если первый прикорм предлагается крохе в , то очередь творога наступает примерно к (после введения овощей, каш, фруктов). Одни специалисты считают правильным сначала вводить в рацион малыша мясо и только затем творог, другие — в обратной последовательности (творог — мясо).
В особых случаях (недостаточный набор веса, выраженные проявления ) творог может быть назначен одним из первых блюд , но решение это должно обязательно приниматься педиатром, наблюдающим малыша. И даже в подобных случаях этот продукт стараются не предлагать малютке ранее .
Начинают, как и всегда при вводе нового блюда, с 1/2 чайной ложки (около 3-5 граммов).
Лучше предлагать творог в первой половине дня, чтобы была возможность наблюдать за малышом до вечера. Если в течение суток вы не заметите никаких неприятных явлений (кожная сыпь, расстройство стула, вздутие живота, выраженное беспокойство), на следующий день можете дать карапузу не более 1 чайной ложки творога.
При отсутствии нежелательных реакций дозу постепенно увеличивают до 30 граммов к , до 40 г — к и 50 г — к .
Особые случаи
Нельзя забывать о том, что творог производится из коровьего молока. И хотя в процессе приготовления молочные белки подвергаются некоторой модификации, у детей, страдающих аллергией к белку коровьего молока, часто развиваются аллергические реакции и на творог. Таким малышам следует подождать с введением творога хотя бы до , а иногда и значительно дольше (все зависит от степени выраженности аллергической реакции). Более того, детям-аллергикам не стоит вводить новые продукты без консультации аллерголога.
Иногда непереносимость творога встречается при выраженной лактазной недостаточности. Это состояние наблюдается, когда в желудочно-кишечном тракте не хватает фермента лактазы, который необходим для переваривания молочного сахара, или лактозы. Лактоза входит в состав свежего молока (как грудного, так и молока животных — коровьего, козьего), в гораздо меньшем количестве присутствует в кисломолочных продуктах, так как молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. О лактазной недостаточности говорят, когда количества вырабатываемой пищеварительными железами лактазы не хватает, чтобы переварить поступающее с пищей количество лактозы. Причинами этого состояния может быть как повышенное количество лактозы, так и реальная нехватка фермента в организме. Основным симптомом лактазной недостаточности является разжиженный водянистый стул с кислым запахом. Нередко это состояние сопровождается также вздутием живота и болями в нем. В твороге остается совсем немного молочного сахара (лактозы), поскольку основная его часть перерабатывается молочнокислыми бактериями (они используются в качестве закваски). Но если имеет место значительный недостаток лактазы, даже такое минимальное количество лактозы может спровоцировать непереносимость продукта. Она проявляется появлением водянистого, разжиженного стула, иногда с примесью зелени, урчанием в животе, вздутием, реже болями. Подобные проблемы должны обязательно решаться совместно с педиатром или гастроэнтерологом. Если малыш уже получает фермент лактазу в качестве заместительной терапии, возможно, его дозу следует увеличить. Если же подобная терапия не назначалась, может быть, с введением творога следует подождать еще несколько месяцев.
Химический «ликбез»
Белок творога представлен в основном казеином — основным белком молока всех млекопитающих. В молоке молекулы этого белка имеют свою изначальную структуру (то есть, как молекулы любого белка, определенным образом свернуты), поэтому казеин растворим. В кислой среде (что имеет место при скисании молока) молекулы казеина подвергаются денатурации — сначала разворачиваются, а потом снова скручиваются, но уже случайным образом. Денатурированный казеин перестает быть растворимым и начинает собираться комочками. Именно поэтому стоящая простокваша расслаивается: внизу образуется слой сыворотки (вода и молочный сахар, который перерабатывается молочнокислыми бактериями) и верхний слой — молочный жир и денатурированный казеин. При повышении температуры процесс денатурации ускоряется.
Не стоит давать жирный творог ребенку, страдающему острым заболеванием или ослабленному в результате тяжелой болезни. Предельно допустимая жирность творога составляет 15%. На переваривание жиров требуется много энергии, которая в такие периоды нужна для других целей.
Приготовим творог сами
Существует несколько рецептов приготовления творога. В домашних условиях можно получить пресный (кальцинированный) и кислый творог. Помните: творог — продукт скоропортящийся.
Что выбрать?
Промышленностью выпускаются детские творожки с натуральными фруктовыми наполнителями. Они позволяют обогатить рацион малютки витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, а также значительно разнообразить палитру вкусов. Но мы не рекомендовали бы использовать эти творожки на первом году жизни. Дело в том, что добавленные фрукты повышают риск развития аллергии. Кроме того, в состав этих продуктов всегда входит сахар, который не рекомендуют употреблять грудничкам из-за опасности развития кариеса и избыточного веса. Если вы даете малышу до 1 года покупной творог, то желательно, чтобы это был детский творог без фруктовых наполнителей.
После приготовления хранить его нужно в холодильнике не более 2-3 дней.
Приготовление кислого творога с закваской
На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. Закисшее молоко нагревают до отделения сыворотки. Для того чтобы творог получился нежным и вкусным, нагревать молоко лучше на водяной бане. В крайнем случае можете поставить его на очень медленный огонь, ни в коем случае не допуская кипения. Если нагреть массу быстро, денатурация белка будет очень грубой, и творог собьется в твердые невкусные комочки.
Некоторые рецепты предлагают даже не дожидаться отслоения сыворотки — предполагается лишь медленно нагреть закисшее молоко до температуры 60-80°С и снять с огня. Отделение сыворотки должно произойти в этом случае по мере остывания. Таким образом получается творог самой нежной консистенции.
Как только вы заметили отслоение сыворотки, снимите молоко с огня и откиньте его на сито или дуршлаг с постеленной поверх него чистой марлей. После стекания основного объема сыворотки творог в марле подвешивают. Если нужно получить творог более плотной консистенции, можно поместить его под небольшой груз, в этом случае удалится больше сыворотки, и конечный продукт будет суше. Впрочем, для грудничков лучше оставить более нежную, полужидкую консистенцию.
Приготовление кислого творога без закваски
Для приготовления 50 г творога вам потребуется около 250-300 мл кефира. Однодневный кефир выливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне или на водяной бане до створаживания (отслоения сыворотки). Охлажденную массу выливаем в сито или дуршлаг с постеленной марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы.
Приготовление пресного (кальцинированного) творога
Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше.
Среди всех молочных продуктов творог — один из самых полезных. Он вкусен как в натуральном виде, так и в готовых блюдах, в том числе в выпечке. Созданные из него лакомства нравятся многим детям — главное с ранних лет приучить их к этому продукту и позаботиться о том, чтобы он не стал причиной проблем со здоровьем. Предлагаем подробную информацию о свойствах творога, правилах его введения в рацион малышей в качестве прикорма, а заодно поделимся с вами рецептами простых, но очень полезных блюд.
Чем полезен творог
Творог представляет собой концентрат всех полезных веществ, которые содержатся в молоке. Благодаря значительному количеству солей кальция он способствует развитию и укреплению скелетно-костной системы. В состав творога входит до 18 % белка, который отлично усваивается из-за особой структуры — в ней нет ни клеток, ни ткани. Это одно из преимуществ творожного белка перед животным: рыбьим, мясным или птичьим.
- Содержит метионин, это особая аминокислота, обеспечивающая липотропный эффект. Творог — эффективное средство, препятствующее ожирению печени, которое у детей может возникнуть из-за приема фармацевтических препаратов или воздействия мощных токсинов. Так, если ребенку назначили анаболические стероиды (к примеру, при мышечной дистрофии наследственной этиологии), употребление творога поможет уменьшить их отравляющее воздействие на печень.
- В твороге содержится значительное количество витаминов, особый интерес представляет ретинол, токоферолы, витамины группы B, а также витамин P. Также в нем есть соли магния, железа, кальция и многих других полезных минералов. Творог — идеальный источник кальция. Он способствует регенерации клеток, в особенности — костной ткани.
- Регулярное употребление этого продукта положительно сказывается на нервной системе.
- Творог показан при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, нарушениях обмена веществ (обезжиренный).
- Творог входит в состав многих лечебных диет, в том числе предусмотренных для пациентов с гастритом, язвой желудка, проблемами с желчным пузырем.
- Творогу нет равных по содержанию кальция и фосфору. В сочетании с витаминами и микроэлементами они обеспечивают мощную поддержку организма при таких серьезных заболеваниях, как туберкулез, рахит, проблемах с кроветворением. Его рекомендуют употреблять деткам с заболеваниями почек и сердца, а также других внутренних органов.
- Присутствующий в твороге казеин — отличная альтернатива животным белкам.
Тщательно измельченный продукт (перетертый через мелкое сито или взбитый блендером) превосходно усваивается, из-за чего его часто назначают при нарушениях деятельности ЖКТ.
Важно! При проблемах с пищеварением рекомендуется употреблять творог с низкой кислотностью и малым содержанием жира.
Из творога можно приготовить простое и доступное лекарство от ушибов. На 2 стол. ложки творога потребуется 1 стол. ложка натурального меда. Ингредиенты следует тщательно смешать, после получения однородной массы наложить в качестве компресса на поврежденный участок. Помогает он и при ожогах 1-й степени — необходимо измельчить его до состояния кашицы и прикладывать к обожженной коже.
Как приучить ребенка к творогу
В раннем возрасте детям крайне важно получать все необходимые микроэлементы и витамины. От этого зависит правильное функционирование и развитие внутренних органов. Творог — стратегический продукт в рационе малышей, его добавляют в меню в 6–7 месяцев (в зависимости от типа питания — грудного или искусственного). Наши рекомендации:
- Для первого раза предложите крохе не более 5 г тщательно измельченного продукта. Для его обработки воспользуйтесь мелким ситом или блендером.
- Предпочтительнее предлагать новый продукт в первой половине дня.
- В раннем возрасте для придания творогу нужной консистенции лучше разбавлять его адаптированной смесью или грудным молоком.
Оптимальное решение для малышей — специальный детский творог. Чем он отличается от взрослого? Во-первых, жирностью, во-вторых, кислотностью, в-третьих — он не содержит твердых частичек, поэтому детки его воспринимают лучше. В продаже есть большой выбор творожков для малышей, если хотите, можете приготовить его дома самостоятельно.
Как приготовить творог для малыша в домашних условиях
На приготовление 100 г творога потребуется 600 мл молока. Его следует предварительно вскипятить, после чего остудить до комнатной температуры. Для створаживания добавьте в него 6 мл кальция (по 1 мл на каждые 100 мл молока), перемешайте, доведите до кипения. Снять с огня необходимо сразу же после закипания. Как только остынет, процедите — с помощью мелкого сита или чистой марли, сложенной в несколько слоев. Для приготовления кислого творога используйте детский кефир.
Важно! Не предлагайте малышу творог с рынка, так как вы не можете быть уверенными в том, что он свежий. Кроме того, для его приготовления используют кислое молоко, а значит, в нем могут быть болезнетворные бактерии, которые приведут к расстройству желудка ребенка. Если вы предпочитаете творожки промышленного производства, учтите, что срок их хранения ограничен!
Рецепты
Из творога можно приготовить множество полезных блюд, полезных не только детишкам, но и взрослым. Предлагаем подборку рецептов.
Сырники
Нежные сырники любят почти все детки. Для приготовления вам потребуются следующие продукты: 250 г свежего творога, 1 яйцо, по 1 стол. ложке сметаны, муки и сахара, соль — по вкусу.
Творог перетрите через мелкое сито, смешайте с остальными ингредиентами. Если вы хотите, чтобы сырники вышли более сухими, муку можно заменить манкой. Готовую смесь уложите в формочки. Выпекать на протяжении 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
Творожная запеканка
Продукты: 0,5 кг творога, по 2 киви, яблока и апельсина, 1 яйцо, по 3 ч. ложки крахмала, меда и лимонного сока (можно выжать 1/2 лимона), 1 ч. ложка сахарного песка, немного сливочного масла, панировочные сухари.
Подготовить фрукты: помыть, снять кожуру, нарезать дольками и кружками. В творог добавить желток, сахар, крахмал. Перемешать с помощью блендера, в процессе обработки добавить лимонный сок и мед. В самом конце аккуратно ввести в подготовленную массу предварительно взбитый белок. Подготовить формочки: смазать сливочным маслом, а затем посыпать панировочными сухарями. Выложить творожную смесь, поверх нее — фрукты. Выпекать при температуре 200 °С в предварительно подогретой духовке — около 30–35 минут.
Тыквенно-творожная запеканка
Продукты: 200 мл молока, 150 мл сметаны, 250 г творога, 2 яйца, 0,5 кг тыквы (мякоти), 50–60 г сахара, 3 стол. ложки манки, 1,5 стол. ложки сливочного масла.
Приготовление. Включить духовку (разжечь), чтобы она разогревалась. Довести молоко до кипения, тоненькой струйкой всыпать в него манку, проварить в течение 3 минут. Нарезанную кубиками мякоть тыквы обжарить на сливочном масле до состояния полуготовности — около 5–7 минут.
Поставить на охлаждение. Добавить к тыкве манку, протертый через сито творог, яйца (1 штуку), сахар с солью. Тщательно перемешанную массу уложить в форму, верх смазать взбитым яйцом. Выпекать на протяжении получаса.
Творожно-банановый крем
Легкая закуска подойдет в качестве полдника. Продукты: 1 банан, 90 г творога, 2 стол. ложки йогурта, лучше «живого», сахар — по вкусу. Взбить блендером ингредиенты (бананы предварительно очистить и нарезать кружочками), перед подачей выложить в креманку.
Творог любят не все взрослые, чаще всего такое отношение идет из детства. Возможно, когда-то заставляли ребенка употреблять продукт в большом количестве либо ввели его неправильно. Очень важно произвести грамотное и своевременное знакомство. Именно от адекватности прикорма зависит отношение к творогу и польза, которую он несет детскому организму.
Содержание:
Польза творога для растущего организма
В твороге содержится кальций, который необходим для нормального роста костей, здоровья зубов. Именно с этой целью чаще всего его вводят в прикорм на первом году жизни. Продукт замечательно усваивается, быстро перерабатывается, не вызывает тяжести и дискомфорта в неокрепшем желудке.
Другие полезные свойства:
- Творог содержит полноценный белок. Это значит, что в нем присутствуют необходимые аминокислоты, без которых невозможен рост мышц, костей, функционирование внутренних систем.
- В продукте содержится витамин A, который важен для развития зрения.
- Молочнокислые бактерии помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавят от запоров.
- Витамин Д станет прекрасной профилактикой рахита , полезен для опорно-двигательной системы.
Все эти полезные свойства присущи только натуральному и качественному продукту. Нельзя покупать творог для прикорма на рынке либо использовать распространенные аналоги, приготовленные из восстановленного молока и растительных жиров. Никакой ценности они не несут.
Видео: Доктор Комаровский о кисломолочных продуктах в питании ребенка
Оптимальный возраст для творожного прикорма
Согласно установленным правилам знакомство ребенка с творогом осуществляется на первом году жизни в возрасте 8 месяцев. Часто на упаковке с готовым питанием можно увидеть отметку 6+. Да, продукт можно давать ребенку раньше. Большинство детей его хорошо воспринимают в полугодовалом возрасте, но для преждевременного знакомства должны иметься показания:
- ребенок плохо набирает вес;
- рахит или имеется предрасположенность к нему;
- низкий уровень гемоглобина, анемия;
- недостаток кальция в организме.
В некоторых случаях показанием является искусственное вскармливание. Если молоко или детская смесь не покрывают необходимость растущего организма в ценных веществах, можно предложить новую еду в 6-7 месяцев.
Важно! До полугода вводить творог в детский рацион нельзя! Полноценно обеспечить пищеварительную систему нужными ферментами поджелудочная железа сможет только после 6 месяцев.
Правила введения нового продукта
Новую еду нельзя вводить ребенку во время болезни, до или после прививки, в период прорезывания зубов или при других проблемах. Матери будет сложно отследить реакцию детского организма, так как в любой момент может подняться температура, появиться несварение или понос, ухудшится настроение.
Как правильно вводить творог в прикорм:
- Отложить нужное количество продукта в миску, подогреть до теплого состояния. Лучше это делать на водяной бане.
- Размер первой порции не должен превышать 5 г. К концу недели количество увеличивают до 25 г. К году жизни разовая порция составляет 50 г.
- Если вкус не понравился, разрешается добавить в блюдо немного фруктового или овощного пюре , но при условии, что малыш с ними уже хорошо знаком.
- При упорном отказе от новой еды нужно повторно вернуться к прикорму через несколько дней. Постепенно малыш привыкнет к вкусу на языке, знакомство обязательно состоится.
Не нужно давать продукт ежедневно. Достаточно 2-3 раз в неделю. Но на этапе знакомства можно предлагать прикорм 2 дня подряд, так как порции микроскопические, а открытая упаковка хранится в холодильнике ровно сутки. Выбрасывать пачку без 0,5 ч. л. творога неразумно. По показаниям детского педиатра возможно употребление творога ежедневно, если у ребенка рахит или другие проблемы со здоровьем, требующие поступления дополнительных витаминов и кальция.
Какой творог выбрать
До года жизни в рационе ребенка желательно использовать продукт промышленного изготовления. Он имеет нужную консистенцию, правильную жирность, мягкий вкус. К тому же контроль при производстве детского питания намного выше, чем на обыкновенных молочных заводах.
При выборе желательно отдавать предпочтение натуральному вкусу. Если он не понравится ребенку, можно добавить любое пюре или свежий фрукт, ягоду. Творожки с наполнителями и сахаром в составе предлагают детям позже. По рекомендациям педиатров, желательно не давать их детям раньше одного года.
Домашний творог для детей
Речь идет не о домашнем твороге, купленном на рынке у молочниц. Этот продукт может быть очень опасен. Многие мамы предпочитают делать блюдо для своего чада самостоятельно. На это есть целый ряд причин: нет возможности купить детское питание, сомнительное качество, стоимость. Для приготовления творога используются только высококачественные молочные продукты.
Рецепт кальцинированного творога
Состав:
Молоко – 200 мл
Раствор хлористого кальция – 2 мл
Применение:
Если молоко непастеризованное, то прокипятить, остудить, добавить кальций, размешать. Повторно поставить на плиту, подогреть, но до горячего состояния доводить не надо. В дуршлаг постелить свернутую в 4 слоя марлю. Слить свернувшееся молоко на ткань, оставить для стекания сыворотки.
Рецепт детского творога из молока и сметаны
Состав:
Молоко – 300 мл
Сметана 10% – 2 ст. л.
Применение:
Молоко подогреть до 50°C, добавить к нему сметану, размешать. Можно использовать простоквашу либо ряженку, творог получится менее жирным. Посуду накрыть, укутать чем-то теплым и оставить на 5-6 часов. Отделившуюся массу слить на сито или в дуршлаг с марлей. Оставить для отделения сыворотки.
Совет! Чем выше температура молока, тем суше получается творог. Для получения нежной и мягкой консистенции важно не перегревать продукт.
Видео: Доктор Комаровский о молочной кухне, кефире и твороге домашнего приготовления
Возможный вред
При непереносимости молока и кисломолочных продуктов творог может нанести серьезный вред детскому организму. Вздутие и повышенное газообразование, боли в животе, понос, сыпь на лице и теле – это лишь малая часть возможных проблем со здоровьем. Именно поэтому при введении прикорма нужно внимательно следить за состоянием ребенка, его настроением, поведением и стулом. При первых признаках непереносимости от творога нужно немедленно отказаться.
Противопоказания:
- проблемы с почками;
- нарушение стула;
- заболевания желудка.
Важно внимательно следить за сроками годности. Именно творогом очень легко отравиться. При покупке продукта в жаркое время года нужно сократить до минимума время пути из магазина до дома. Если появились подозрения по качеству купленной детской еды, то давать ее ребенку нежелательно.
Творог для младенцев | Молочная промышленность США
Можно ли детям есть творог? Да, если и когда они будут готовы к развитию, малышам можно будет есть творог. С 6 месяцев можно вводить прикорм из всех групп продуктов питания, в том числе сыры.
Этот свежий сыр — полезный способ обеспечить ребенка необходимыми питательными веществами, а его сливочный вкус хорошо сочетается с фруктами и овощами. Творог содержит высококачественный белок и кальций.
Продукты из коровьего молока для младенцев, включая творог, могут входить в число богатых питательными веществами и потенциально аллергенных продуктов, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию на 2020-2025 годы для американцев, начиная с 6-месячного возраста.Считается, что раннее употребление некоторых потенциально аллергенных продуктов может помочь снизить риск развития пищевой аллергии. И хотя само коровье молоко не следует вводить, пока ребенку не исполнится один год, сыры и йогурт можно вводить с 6 месяцев.
Творог также может быть подходящей пищей для детей, которые готовы расширять нёбо, пока у них появляются зубы. Некоторые признаки того, что ребенок готов попробовать твердую пищу? Они могут:
- сесть и хорошо держать голову
- открыть рот за ложкой
- перемещает пищу в глубину рта, чтобы проглотить.
Мягкий свежий сыр выпускается в различных размерах творога — от маленького до большого. Творог меньшего размера может быть лучше для маленьких детей, а творог большего размера будет более подходящим, поскольку дети лучше контролируют свое развитие по мере приближения к своему первому дню рождения. Вы также можете смешать творог с протертыми фруктами и овощами. Еще один способ придать им новую текстуру — взбить ее в блендере, чтобы получить более гладкую консистенцию.
Сам по себе творог — подходящая пища для крошечных пальчиков, хотя ложка тоже работает! И это безопасный сыр для детей, потому что он сделан из пастеризованного молока.(А из остатков можно приготовить восхитительный десерт для взрослых.)
Чтобы накормить малыша творогом, попробуйте следующие советы:
- Смесь авокадо,
- запекать в оладьи,
- или подавайте его с пюре или нарезанными кубиками персиков или груш.
По мере того, как они узнают больше новых текстур, попробуйте намазать им тост или даже добавить тертый сыр.
Итак, младенцы могут есть творог, если вы следуете инструкциям, чтобы убедиться, что они готовы к развитию, а затем примерно в 6 месяцев они должны быть готовы попробовать его.И на самом деле молочные продукты — это питательный и вкусный способ познакомить ребенка с миром еды!
Творог для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцы могут есть творог?
Творог можно вводить ребенку, как только он будет готов к получению твердой пищи, если вы приобретете марку с низким содержанием натрия, воспользуетесь рецептом с низким содержанием натрия и / или промойте его под водой, чтобы удалить избыток натрия.
Лучшие сыры для младенцев имеют естественно низкое содержание натрия и сделаны из пастеризованного цельного молока без добавок.Вспомните свежий козий сыр, маскарпоне, свежую моцареллу, свежую рикотту и швейцарский сыр (или сыр Эмменталь). Эти сыры от природы содержат мало натрия и не требуют особой модификации, чтобы они были подходящими для детей.
Эди, 12 месяцев, ест творог и тосты. Лейла, 16 месяцев, ест творог ложкой.
Полезен ли творог для младенцев?
Да, если в нем мало натрия. Домашний творог и магазинные сорта творога «без добавления соли» могут стать полезным дополнением к рациону вашего ребенка.С другой стороны, творог содержит много полезных жиров и белков, а также некоторые витамины группы B, кальций, селен и цинк.
Обратной стороной является то, что подавляющее большинство творога на рынке наполнено натрием, целых 800 миллиграммов в одной чашке — это почти в четыре раза больше натрия, чем в средней порции картофеля фри из фаст-фуда. . Даже бренды с пометкой «с низким содержанием соли» могут иметь высокий уровень натрия для самых маленьких.
Выбирая сыр для детей, вы должны искать следующие варианты:
- Пастеризованное
- Низкое содержание натрия (в идеале менее 100 мг натрия на порцию)
- Из цельного молока
- Без консервантов и сахаров
Еще одно важное соображение, когда речь идет обо всех молочных продуктах: качество молока имеет значение.В Соединенных Штатах творог делают из коровьего молока. Исследования показывают, что 90 процентов коров, выращиваемых в Америке, питаются товарными кормами, содержащими генетически модифицированную кукурузу, семена хлопка и сою. Антибиотики, гербициды, пестициды и синтетические гормоны роста попадают в молоко, причем уровни часто превышают государственные ограничения. Так что, если молочные продукты являются для вас приоритетом в рационе вашего малыша, лучше покупать органические продукты, если есть такая возможность.
Творог — это обычная опасность удушья для младенцев?
Может быть для самых маленьких.Творог в твороге различается по размеру, и его можно случайно проглотить целиком. Чтобы свести к минимуму риск, перед подачей аккуратно разровняйте большой творог тыльной стороной вилки.
Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.
Творог — распространенный аллерген?
Да. Все молочные продукты являются основными пищевыми аллергенами. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно повторно вводить коровье молоко уже в первый раз. день рождения, под руководством их врачей.
Как и все аллергены, разумно вводить в небольших количествах в течение первых двух воздействий. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.
Как приготовить творог для младенцев при отлучении от груди?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 12 месяцев: Избегайте магазинных творогов из-за высокого уровня натрия. Вместо этого сделайте партию с нуля (см. Рецепт). Мягкие сыры легко намазывать на детские крекеры, тонкие рисовые лепешки или подавать их в миске, чтобы зачерпнуть их маленькими руками!
От 12 до 24 месяцев: Подавать самостоятельно в миске ложкой, соответствующей возрасту.Поощряйте ребенка к самостоятельному кормлению, моделируя, как пользоваться ложкой, и, если необходимо, предварительно загружайте детскую утварь, чтобы помочь ему двигаться дальше. Вы также можете попробовать подать творог в качестве соуса к любимым свежим фруктам. Малыши любят окунуться!
Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.
★ Совет:Разрежьте соль, промыв магазинный творог в мелкоячеистом дуршлаге холодной водой. Этот шаг может снизить уровень натрия на 80 процентов.
Рецепт: домашний творог
Ингредиенты
- 4 стакана цельного молока
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка жирных сливок
Проезд
Поместите молоко в нереактивную кастрюлю без крышки на слабом огне. Поместите в кастрюлю термометр, чтобы следить за температурой. По мере того как молоко нагревается, время от времени помешивайте, чтобы не обжечься. Как только молоко нагреется до 180 градусов, медленно влейте уксус, помешивая.
Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут.
Слейте смесь в мелкоячеистый дуршлаг, чтобы отделить творог (творог!) От сыворотки (богатая белком жидкость, используемая для приготовления других вкусных сыров, таких как рикотта!).
Прополощите на дуршлаге холодной водой, чтобы удалить из уксуса немного кислого привкуса. Отложите, дав воде стечь с творога.
Положите творог в миску и добавьте жирные сливки, чтобы они увлажнились.Перемешайте. Съешьте сразу или храните в холодильнике до 5 дней.
Сочетания вкусов
Творог одновременно сливочный и острый: сочетание вкусов хорошо сочетается со сладкими и терпкими фруктами. Для начала попробуйте подавать с черникой, цитрусовыми, киви, малиной, персиками, грушами или гранатом. Для дополнительного аромата добавьте измельченные травы (базилик, чеснок и мята восхитительны!) Или теплые специи, такие как кардамон, корица, имбирь или мускатный орех.
Когда можно давать творог ребенку?
Если вы хотите включить в рацион ребенка новые текстуры и питательные вещества, попробуйте творог.Благодаря кальцию и витамину D, это мягкое наслаждение может добавить в рацион вашего ребенка немного молочных продуктов, которые в настоящее время он получает только через смесь или грудное молоко.
Возраст ребенка
По данным BabyCenter, вашему ребенку должно быть от 8 до 10 месяцев, прежде чем вы начнете ему давать творог. В этом возрасте младенцы должны получать от четверти до одной трети стакана молочных продуктов в день. Однако вам может потребоваться отложить введение творога, если в семье в анамнезе есть пищевая аллергия.
Стадия развития
Когда младенцы могут есть йогурт?
Даже если ребенок подходящего возраста, он, возможно, еще не готов в развитии к творогу. KidsHealth утверждает, что ребенок может быть готов к употреблению твердой пищи, если он поднимает голову, проявляет интерес к пище других людей и не имеет рефлекса толкания языка, который заставил бы его выплюнуть пищу. По данным BabyCenter, к другим признакам развития относятся удвоение веса ребенка при рождении и растущий аппетит. Она также должна уметь хватать, чтобы держать свою посуду.
Знакомство с едой
Представляя новые продукты, придерживайтесь правила трех дней. Накормите ребенка творогом и вводите новую пищу не ранее чем через три дня. Ваш педиатр может посоветовать вам подольше подождать, прежде чем вводить творог в рацион вашего ребенка, потому что молочные продукты являются более аллергенными продуктами. Некоторые признаки того, что у вашего ребенка аллергическая реакция, — это диарея, вздутие живота, увеличение газов или сыпь. Другие потенциальные признаки пищевой аллергии включают хрипы, рвоту или беспокойство после еды.
Смешивание с другими продуктами
Когда дети могут есть гербер?
Смешивание творога с другими продуктами, которые ребенок уже привык к употреблению, может облегчить его включение в рацион творога. Например, попробуйте смешать творог с фруктами или с пюре из мочи, чтобы получить вкусное пюре. Смешивание его с приготовленными овощами, рисом или макаронами дает другие возможности для включения этого продукта в свой рацион.
Рекомендации
Поначалу младенцам может не понравиться творог из-за его необычной текстуры по сравнению с более гладкими молочными лакомствами, такими как йогурт.Из-за более густой текстуры младенцы могут предпочесть есть ее как грязную еду руками. Если до этого момента вы кормили ребенка исключительно грудью, вы можете не знать, что у вашего ребенка непереносимость лактозы, пока вы не добавите в его рацион другие молочные продукты.
Когда вводить, преимущества и рецепты
Изображение: Shutterstock
Сыр может превратить скучный рецепт в аппетитный. Он питателен, его легко есть и легко переваривать. Пищевая ценность и удобство кормления побуждают родителей выбирать его для своих малышей.
Но прежде чем кормить ребенка кусочком сыра, вы должны знать, полезен ли он для него, какой сыр подходит и может ли чрезмерное кормление сыром вызвать какие-либо побочные эффекты.
В этом посте MomJunction отвечает на эти вопросы о сыре для младенцев и расскажет, как его кормить.
Полезен ли сыр для младенцев?
Сыр может быть частью здорового сбалансированного питания младенцев и детей младшего возраста, поскольку он может содержать важные питательные вещества, такие как кальций, белок и витамины (1).Сыр содержит необходимые питательные микроэлементы, витамины A, D, B12 и минералы, такие как кальций, магний, калий и фосфор (2). Эти питательные вещества могут удовлетворить потребности растущего ребенка в питании.
Когда младенцы могут есть сыр?
Нет определенного рекомендованного возраста, когда младенцы могут начинать есть сыр. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сделало сыр одним из первых продуктов питания для ребенка в возрасте шести месяцев (3). Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует включать сыр в рацион ребенка в возрасте от семи до восьми месяцев (4) (5).
Поговорите со своим педиатром перед тем, как кормить ребенка сыром, особенно если у вас есть семейная история аллергии на молочные продукты или если у ребенка есть какое-либо другое аллергическое состояние, такое как экзема или астма. Когда вы впервые кормите ребенка, начните с небольшой тонкой полоски сыра. Если сыр подходит ребенку, то постепенно увеличивайте количество.
Следует избегать употребления сыра, приготовленного из непастеризованного молока, до того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, поскольку эти виды сыра могут содержать бактерии листерии (6).
Сколько сыра могут съесть младенцы?
Не существует фиксированного количества сыра, которое должен есть ребенок. Количество сыра может варьироваться в зависимости от возраста ребенка. Согласно AAP, до одной четверти (четверти) стакана нарезанного кубиками сыра в день может стать идеальной закуской для детей в возрасте от 8 до 12 месяцев (5). Количество может быть увеличено до половины чашки по истечении 12 месяцев (7).
Обратите внимание, что ребенок может съесть меньше рекомендованного количества. Кроме того, младенцы постарше и малыши могут съесть немного лишнего сыра. Сохраняйте сыр частью здорового сбалансированного питания ребенка и не перекармливайте.
Преимущества сыра
Сыр сделан из молока и, следовательно, содержит необходимые питательные вещества.
- Витамин D: Он необходим для правильного усвоения кальция. Кальций вместе с витамином D помогает в росте скелетной системы ребенка.
- Витамин B12 : играет роль в нескольких биохимических процессах, важных для роста.
- Другие витамины: Такие витамины, как рибофлавин и ниацин, необходимы для здорового роста, развития и поддержания жизнедеятельности (8).
- Сфинголипиды: Соединение может помочь поддерживать клеточные мембраны и может защитить клетки от вредных факторов окружающей среды. Исследования сфинголипидов в основном ограничиваются животными (9).
- Противовоспалительное: Сыр также может обладать противовоспалительными свойствами. Обзор 52 клинических исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что молочные продукты в целом обладают противовоспалительным действием (10).
- Пробиотики: Присутствие в сыре полезных для кишечника пробиотиков может помочь поддерживать здоровую микробиоту кишечника, что может быть полезно для развивающейся пищеварительной системы младенцев (11).
Несмотря на свои преимущества, не все сыры одинаковы, и полезно знать, как выбирать сыр для младенцев.
Дети старше 12 месяцев могут есть более широкий выбор сыров. Вы можете начать с добавления небольшого количества сыра и посмотреть, переносит ли его малыш.Если малыш любит сыр и организм принимает его, вы можете сделать сыр частью его рациона.
Если у вас есть какие-либо сомнения относительно введения новых продуктов питания, или если у вашего малыша аллергия, или если ваш ребенок всегда проявляет непереносимость новых продуктов, проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем вводить новый вид сыра.
Сыр бывает нескольких сортов, и полезно знать, какие из них может съесть ребенок.
Разновидности сыра для младенцев
Прежде чем выбрать сыр для своего ребенка, важно знать, что на рынке есть два вида сыра, а именно натуральный сыр и плавленый сыр .
Натуральный сыр получается путем естественного брожения молока. Плавленый сыр содержит натуральный сыр, соль, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. Натуральный сыр полезен для грудных детей, так как не содержит никаких добавок. Плавленый сыр с высоким содержанием натрия.
Сыр, подходящий для детей младше 12 месяцев | Сыр, которого нельзя избегать детям младше 12 месяцев |
---|---|
Чеддер Пармезан Эдам Джек Колби Колби Джек Швейцарский Babybel Проволоне Ред Лестер Чешир Ярлсберг Гауда Ланкашир Дабл Глостер Грана Падано Творог Рикотта Маскарпоне Сливочный сыр | Бри Квестон Блу Данте Шевро Камамбер Квестон Квестон Камамбер Квестер Камамбер Квестон Камембер Данте Горгонзола Рокфор Венслидейл |
Как купить сыр для младенцев?
При выборе сыра для младенцев помните о следующем контрольном списке:
- Сыр должен быть из полножирного пастеризованного молока.
- Младенцы не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер.
- Не давайте им сыр с голубыми прожилками (мягкий), такой как рокфор, поскольку он представляет собой высокий риск переноса листерий. То же самое и с сыром из козьего молока (созревшим).
Как ввести сыр ребенку?
Обычно хорошо давать ребенку сыр, когда он уже ест другую пищу пальцами. Вот несколько советов по добавлению сыра в рацион ребенка:
- Натереть сыр на нити, а затем разрезать нити на более мелкие кусочки.Маленькие кусочки сыра на нитках сводят к минимуму риск удушья (12) (3).
- Начните с мягкого сыра, например, мягкого чеддера или творога. Ребенок может не любить сыр с сильным ароматом.
- Если ребенку не нравится вкус одного сыра, подайте его вместе с другой едой, которую он ест; например, макароны или печенье для прорезывания зубов.
- Плавленый и охлажденный сыр с вареными или протертыми овощами также является питательным вариантом для младенцев.
- Сыр можно добавлять в овощные супы для улучшения вкусовых качеств.
Обязательно соблюдать осторожность при подаче сыра ребенку.
Меры предосторожности, которые необходимо предпринять при кормлении сыра ребенку
Следуйте приведенным ниже мерам предосторожности, чтобы исключить любые побочные эффекты от употребления сыра:
- Проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем начинать сыр для ребенка, если у него проявились симптомы аллергии на молоко или непереносимость лактозы. в прошлом.
- Подождите от трех до пяти дней после первого введения сыра и не вводите новые продукты в течение этого периода.Это поможет выявить любые признаки аллергии или непереносимости.
- Если вы заметили какие-либо симптомы аллергии, немедленно обратитесь к врачу. Распространенными симптомами аллергии являются крапивница, расстройство желудка и рвота. Тяжелые случаи могут вызвать анафилаксию — ситуацию, при которой нарушается дыхание (13).
Как хранить сыр?
Сыр лучше всего хранится целиком. Итак, если вы покупаете небольшой кусочек сыра, лучше его съесть как можно скорее. Однако необходимо будет хранить более крупные куски.Ниже приведены несколько советов по хранению сыра.
- Храните сыр в выдвижном ящике для салатов, который работает при немного более высокой температуре. Более того, замкнутое пространство сохранит уровень влажности и поможет сохранить сыр свежим. Однако не храните салаты с сыром, так как это может привести к переносу вредных бактерий на сыр.
- Храните твердые сыры (большинство из них) при 8-15 градусах Цельсия. Более высокие температуры могут вызвать созревание сыра.
- Почти весь сыр остается свежим при относительной влажности 80%.Но если хранение при определенном уровне влажности невозможно, накройте сыр чистой влажной тканью и храните.
- Вощеная бумага, в которой поставляется сыр, помогает поддерживать сыр в надлежащем состоянии. Это позволяет сыру дышать. Напротив, липкая пленка способствует накоплению слишком большого количества влаги, что способствует росту плесени на поверхности сыра. Поэтому накрывайте пищевой пленкой только поверхность среза, позволяя кожуре дышать.
Слишком сухая или слишком влажная атмосфера приводит к нежелательным изменениям в сыре.Например, чрезмерный рост плесени может открыть путь для роста вредных бактерий, таких как листерии, бруцеллы, сальмонеллы и кишечная палочка, что может нанести вред здоровью.
Сырные рецепты для младенцев
Приведенные ниже рецепты варьируются от простых до сложных. Это поможет вам накормить малыша разнообразными сырными блюдами.
1. Сыр в качестве начинки
Самый простой способ включить сыр в рацион вашего ребенка — это использовать его в качестве начинки для печенья, крекеров, хлеба или блинов.Прекрасный вариант для детского вечернего перекуса.
2. Пюре из баклажанов и томатов с пармезаном и сыром моцарелла
В отличие от начинки, сыр входит в состав овощных пюре. Он может стать душевным полуденным обедом для вашего малыша, который еще не готов есть злаки.
Вам понадобится:
- 300 г или 10 унций баклажанов
- 2 помидора
- 1 картофель (маленький)
- 30 г моцареллы
- 2 чайные ложки оливкового масла
- Сыр Пармезан (тертый, для подачи)
Как to:
- Тщательно вымойте все овощи и вытрите их сухой хлопчатобумажной тканью.
- Очистите баклажан от кожуры и разрежьте его на две половинки. Удалите все семена (как можно больше), а затем разрежьте две половинки на более мелкие кубики.
- Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их небольшими кусочками. Удалите с кусков все семена. Аналогичным образом очистите кожуру картофеля и нарежьте его мелкими кубиками / кусочками.
- Поместите все эти овощи в пароварку на среднем огне и установите таймер приготовления на пару на 15 минут. Овощи можно считать приготовленными, если их можно измельчить ложкой.
- Сыр моцарелла нарезать кубиками и переложить в блендер.Смешайте сыр до однородной массы.
- Также добавьте в блендер отварные овощи.
- Смешайте сырную пасту с овощами, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте оливковое масло и снова взбейте пюре.
- Подавайте пюре в миске и украсьте тертым сыром пармезан.
3. Чечевичный и овощной суп с сыром
Это шаг к продвижению продуктов, которые вы даете своему ребенку. Этот восхитительный рецепт станет идеальным легким ужином для вашего малыша, так как он полезен и вкусен.
Вам понадобится:
- 1 нарезанный лук
- 1 измельченный чеснок
- 2 стебля сельдерея
- 1 стакан кукурузных зерен
- 2 нарезанных картофеля
- 4 нарезанных моркови
- 70 г красной чечевицы
- 500 мл свежего овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного сыра
- Горсть нарезанного свежего кориандра
Инструкции:
- Вымойте овощи и дайте им высохнуть.
- Очистить картофель и лук. Очистите грубый внешний слой моркови. Овощи нарезать небольшими кусочками.
- Возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее одну столовую ложку оливкового масла. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте маслу нагреться.
- Как только масло нагреется, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи, такие как лук, чеснок, сельдерей, картофель, кукурузные зерна и морковь.
- Обжаривайте овощи 5-10 минут и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и не подрумянится.Овощи тоже должны стать мягкими и мягкими.
- Когда вы добьетесь желаемой мягкости овощей, добавьте в сковороду чечевицу и бульон.
- Дайте смеси закипеть 5-8 минут, а затем убавьте огонь. Тушить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять ложкой.
- Когда овощи приготовятся, выключите огонь и дайте смеси остыть.
- После того, как смесь остынет, перелить ее в блендер. Смешайте все вместе, пока не получите однородное пюре.
- Теперь возьмите плоскую сковороду и добавьте в нее это пюре. Добавьте один стакан воды, чтобы превратить пюре в суп. Доведите смесь до кипения, а затем выключите огонь.
- Подавайте суп в миске, посыпав его сливочным сыром и мелко нарезанной кориандром.
4. Пюре из сладкого картофеля и сыра
Вашему ребенку наверняка понравится гладкая текстура этого продукта. Это может быть хорошим вариантом для обеда.
Вам понадобится:
- 2 сладких картофеля (среднего размера)
- 1 морковь (большая)
- 25 г или 0.8 унций пармезана
- 30 г или 1 унция творога
Способ приготовления:
- Морковь и картофель нарезать мелкими кусочками и варить до готовности.
- Дайте овощам остыть. После охлаждения положите овощи в блендер вместе с сыром и перемешайте в однородное пюре.
- Подавать в миске.
5. Мини-тосты с творогом и сыром чеддер на гриле
Этот рецепт идеально подходит для малышей. Этот препарат можно подавать на завтрак, поскольку он имеет идеальный баланс углеводов, белков и полезных жиров, который может поддерживать здоровье ребенка в течение дня.
Вам понадобится:
- 2 ломтика черного хлеба
- 2 ч.л. несоленого масла
- 5 стаканов тертого сыра чеддер
- 1 стакан тертого творога
Как:
- Разогреть духовку до 200 ° F.
- Выстелите большой противень фольгой.
- Используйте кулинарный спрей, чтобы слегка обмыть гриль.
- Нарежьте хлеб на более мелкие кусочки. Вы даже можете нарезать их различной формы с помощью формочки для печенья.
- Смажьте обе стороны ломтиков сливочным маслом.
- Положите примерно ложку сыра чеддер, смешанного с творогом, поверх ломтиков хлеба. Распределите смесь по всему ломтику. Покройте намазанный смесью ломтик с другим ломтиком и прижмите, чтобы склеить.
- Готовьте тосты на гриле, пока обе стороны не станут светло-коричневыми.
- Подавайте тосты теплыми.
6. Омлет с сыром
Когда ваш ребенок привыкнет к сыру, вы можете добавлять его в различные продукты, например, яйца.Этот рецепт является отличным выбором для еды руками.
Вам понадобятся:
- 1 органическое яйцо
- 1 чайная ложка молока
- 1 столовая ложка сыра Маскарпоне
- 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
Инструкции:
- Взбейте яйцо и молоко в чаша.
- Растопите масло на сковороде на среднем огне. Как только масло закипит, влейте яичную смесь.
- Равномерно распределите яичную смесь по сковороде.
- Дайте омлету приготовиться, пока яичная смесь не станет однородной.
- Посыпьте тертым сыром и сложите омлет пополам.
- Готовьте еще 30 секунд.
- Нарезать небольшими кусочками и подавать.
7. Сырная паста с творогом
Этот восхитительный рецепт идеально подходит для детей старшего возраста, которые, вероятно, едят почти все, что едят взрослые.
Вам понадобится:
- 1 стакан вареной пасты
- ½ стакана вареной моркови
- ½ стакана вареного перца
- 1 нарезанный лук (маленький)
- 1 нарезанный помидор (средний)
- 30 г или 1 унция тертого творог
- 1 ст.л. масла
- 10г или 0.35 унций тертого сыра Пармезан
- Соль (по вкусу)
Как:
- Возьмите сковороду и добавьте в нее масло. Поставьте сковороду на средний огонь.
- Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до светло-коричневого цвета.
- Добавить помидор и соль. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
- После того, как помидоры будут приготовлены, добавьте творог, приготовленную пасту и оставшиеся овощи.
- Варить 5 минут.
- После приготовления подавайте в теплом виде с тертым сыром, смешанным с пастой.
Сыр может быть источником нескольких питательных веществ, в том числе содержащихся в молоке. Однако сыр может быть более интересным для употребления, и он может помочь сделать другие продукты более вкусными. Вы можете включать сыр в различные рецепты, подобные тем, которые мы упоминали в нашем посте. Попробуйте эти восхитительные и питательные рецепты для вашего малыша.
Как подать сыр ребенку? Поделитесь с нами своим личным рецептом детского питания с сыром в разделе комментариев ниже.
Ссылки:
6.Листерия; Центры по контролю и профилактике заболеванийКак вводить сыр вашему ребенку Led-отлучение от груди
Сыр — это питательная и удобная пища для вашего малыша, но вы, возможно, задаетесь вопросом, как вводить сыр в процесс отлучения ребенка от груди.
Сыр можно вводить с 6-месячного возраста, если он жирный и пастеризованный. Его можно подавать в палочках, и как только у вашего ребенка разовьются клешни, его можно измельчить. Начните с мягкого сыра, такого как моцарелла, и переходите к более сильным сырам, таким как острый чеддер.
Тем не менее, у вас все еще могут быть вопросы или вам понадобится дополнительная информация. Я имею в виду, что существует так много сыров. Может быть трудно понять, какие из них безопасны или более питательны и как их вводить.
Пищевая ценность сыра для ребенка
Сыр — полезное дополнение к рациону вашего ребенка и обладает рядом полезных питательных свойств.
- Сыр богат целым рядом витаминов, включая витамин B-12, витамин D, рибофлавин и ниацин.
- Органический сыр от коров травяного откорма также богат жирными кислотами Омега-3.
- Сыр богат калориями, белками и жирами, помогает ребенку расти и питать кости.
С какого сыра мне начать при отлучении от груди?
Когда вы только начинаете, вам следует подумать о том, чтобы предложить ребенку сыр с более мягким вкусом, например, моцарелла. Творог — тоже хороший вариант, но подавать его немного сложнее.Творог можно тонко намазать на тосты или использовать как соус для жареных овощей.
Есть еще кое-что, что следует учитывать при первом введении более мягкого сыра. Как правило, сырам с более сильным вкусом дают созревать дольше, и при этом они имеют более высокое содержание соли. При отлучении ребенка от груди следует избегать высокого содержания соли.
Вот список сыров, которые подходят вашему ребенку:
- Колби
- чеддер (мягкий)
- Монтерей Джек
- моцарелла
- пармезан
- романо
- творог
- сливочный сыр
- Рикотта
Сыры, которых следует избегать при отлучении ребенка от груди
Хотя сыр является питательным дополнением к рациону вашего ребенка, есть некоторые сыры, которых следует избегать.
Многие из упомянутых выше безопасных сыров созрели бактериями. Это означает, что они созревают или выдерживаются (как вино) в присутствии бактерий и обычно считаются безопасными для младенцев.
Однако следует избегать созревших сыров, если они не приготовлены. По данным CDC, они могут подвергнуть вашего ребенка риску развития листериоза — серьезного заболевания, которое может иметь долгосрочные последствия для вашего ребенка.
Некоторые из сыров, которые попадают в эту категорию, включают:
- Бри
- Камамбер
- Сыр созревший из козьего молока
- мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор
Однако, по данным Национальной службы здравоохранения, приготовление этих созревших сыров убивает листерию и безопасно для вашего ребенка.
Эта таблица может быть полезным обзором сыров, на которые следует обратить внимание, когда ваш ребенок начинает есть твердую пищу:
Сыры, безопасные для детей до одного года | Сыры, которых следует избегать детям до одного года |
Колби | Плавленый сыр |
чеддер (мягкий) | Сыр из сырого молока или непастеризованного молока |
Монтерей Джек | Бри |
моцарелла | Камамбер |
пармезан | Сыр созревший из козьего молока |
романо | Мягкий сыр с голубыми прожилками |
творог | |
сливочный сыр | |
Рикотта |
Пастеризованный сыр против непастеризованного для отлучения ребенка от груди
Пастеризованные сыры производятся из молока, прошедшего мягкую тепловую обработку для удаления патогенных микроорганизмов.Это делает его более безопасным для употребления в пищу и может помочь продлить срок хранения сыра.
В свете этого предлагать ребенку непастеризованные сыры не рекомендуется.
Итак, в чем разница? Посмотрите на этикетку. Если «пастеризованное молоко» является ингредиентом, оно безопасно для ребенка (при условии, что это не созревший сыр). Если он сделан из сырого молока, избегайте его.
Безопасен ли плавленый сыр для моего ребенка?
Плавленый сыр — это сыр, который был смешан с другими ингредиентами, кроме сыра, включая добавки, растительные масла, соли и красители.Обычно в нем всего около 50% настоящего сыра.
Примеры плавленых сыров: Velveeta, Easy Cheese и Dairylea.
В свете добавленных ингредиентов я бы не рекомендовал плавленые сыры для вашего ребенка.
Как приготовить и подать сыр при отлучении от грудного ребенка
Когда ваш ребенок только готов к отлучению от груди, маловероятно, что у него еще есть клешня. Это означает, что они используют большие движения рук, чтобы поднимать предметы.В этом случае предпочтительнее подавать сырную палочку, а не небольшой кусочек сыра или тертого сыра, так как их будет легче удерживать.
По мере того, как у вашего малыша развиваются мелкая моторика, и он начинает использовать более тонкие и изысканные движения, ему можно предложить более мелкие кусочки сыра или тертый сыр.
Сыр также можно подавать растопленным над тушеными или жареными овощами, чтобы придать овощам дополнительный аромат.
Если вы подаете более мягкий сыр, например сливочный сыр, рассмотрите возможность намазывать его на тосты (тосты нарезать полосками) или использовать в качестве соуса.
Сыр также может быть прекрасным дополнением к рецептам. Итак, вот несколько отличных сырных идей рецептов для вашего отлученного от груди ребенка:
Могу ли я предложить сыр своему ребенку, если в семье была история непереносимости молочных продуктов?
Если у вас есть семейная история непереносимости молочных продуктов или вы или ваш муж страдаете непереносимостью молочных продуктов, вам следует с осторожностью вводить сыр и другие молочные продукты. Непереносимость молочных продуктов может быть генетической.
Если у вашего ребенка действительно непереносимость молочных продуктов, вполне вероятно, что вы узнали о непереносимости молочных продуктов во время грудного вскармливания, поскольку вам пришлось бы отказаться от молочных продуктов самостоятельно, чтобы увидеть улучшение симптомов вашего ребенка.
Итак, кормите ли вы грудью или из бутылочки, вы можете проявлять осторожность, предлагая сыр или другие молочные продукты при отлучении от груди.
Некоторые из симптомов непереносимости молочных продуктов, на которые следует обратить внимание, включают (от: Healthy WA)
- Боль и отек в животе
- Нарушение оседания во время кормления, выход из груди и выход из нее
- Неспособность набрать вес
- понос
- объемные, пенистые и водянистые фекалии
- красный низ с потертостями кожи местами
- ветер и плач при прохождении фекалий
- Раздражительность.
Если вас беспокоит непереносимость молочных продуктов у вашего ребенка, лучше всего проконсультироваться с педиатром или медицинским работником.
Итак, вы видите, что сыр — прекрасное дополнение к рациону вашего ребенка. Он универсален и может использоваться в рецептах, а также подаваться сам по себе. Это также легкая закуска, когда вы гуляете с малышом.
Как кормить молочным детским питанием — Рут Ярон
Мамы говорят о…
Как кормить ребенка творогом
Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует молочные продукты (йогурт, натуральные сыры, творог) из цельного молока, потому что младенцам нужны жиры.Что касается всех новых продуктов, используйте правило четырехдневного ожидания . Имейте в виду, что эти жиры являются насыщенными, поэтому их следует минимизировать в диетах детей старшего возраста. Поэтому, когда ваш ребенок станет малышом в возрасте 1-2 лет, вы можете захотеть перейти на обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, в зависимости от того, что рекомендует ваш профессиональный поставщик услуг по уходу за ребенком, и от возраста, в который нужно переходить. Я рекомендую покупать только ОРГАНИЧЕСКИЕ молочные продукты, полученные от коров, которые не получают антибиотики или BVG (гормон роста крупного рогатого скота) и пасутся на траве без пестицидов.
Хотя можно давать ребенку молочные продукты, такие как йогурт и сыр из коровьего молока, не давайте ребенку само коровье молоко, пока ему / ей не исполнится один год. До одного года давайте ребенку грудное молоко или смесь, но не коровье молоко, потому что белок коровьего молока отличается от белка грудного молока / смеси. Убедитесь, что все молочные продукты и сыры, которые вы даете ребенку, пастеризованы, а не сделаны из сырого молока. Начинайте давать ребенку молочные продукты только в том случае, если в семье нет аллергии на молоко — посоветуйтесь со своим педиатром, давать ли молочные продукты вашему ребенку.Фактически, если в семье есть ЛЮБАЯ аллергия (пищевая аллергия, астма, пыльца и т. Д.), Особенно в ближайших родственниках, тщательно обсудите их с вашим помощником по уходу за ребенком.
Кстати, если вы еще не давали своему ребенку йогурт или кефир, вы можете предпочесть эти молочные продукты творогу, потому что они содержат полезные бактерии, столь необходимые для пищеварительной и иммунной систем вашего ребенка.
Чтобы получить дополнительную информацию о молочных продуктах и вашем ребенке, загляните на страницу Super Baby Food или вернитесь к ней в блоге Super Baby Food.
Молочные продукты для младенцев — йогурт, молоко и сыр в рационе вашего ребенка
Ваш педиатр, скорее всего, порекомендует вам подождать до 12 месяцев, прежде чем давать коровье молоко вашему ребенку. Затем, когда вы искали идеи для детского питания, вы заметили, что йогурт и сыры — общие ингредиенты, начиная с 6-8 месяцев. И тут вы запутаетесь: разве йогурт и сыр в основном не сделаны из коровьего молока ???? Не волнуйтесь, этому есть хорошее объяснение.
Почему лучше подождать до одного года, чтобы включить коровье молоко в рацион ребенка.
1) Коровье молоко даже минимально не так богато питательными веществами, как грудное молоко или молочные смеси. Если ваш ребенок переходит с грудного / искусственного молока на коровье молоко, он / она будет потреблять меньше необходимых питательных веществ (например, витамина Е, незаменимых жирных кислот). Более того, меньшее количество питательных веществ может поставить под угрозу его здоровое развитие. По крайней мере, в течение первых 12 месяцев грудное молоко / молочные смеси должны быть его основным источником пищи.Ребенок может нормально выжить и развиваться в течение первого года жизни только с грудным молоком или молочными смесями. Примерно в 6 месяцев рекомендуется вводить небольшое количество твердой пищи, чтобы медленно и постепенно познакомить его с удовольствием от приема пищи. Примерно через год будет легче постепенно перейти с грудного / молочного молока на другие виды продуктов питания.
2) Количество белков, содержащихся в коровьем молоке, слишком велико, чтобы ребенок мог легко их усвоить. Ее пищеварительная система все еще очень хрупкая и не способна переваривать, переносить и усваивать большое количество белков.Со временем, через год, пищеварительная система ребенка развивается и становится способной переваривать более сложную пищу.
3) Высокий риск дефицита железа. Коровье молоко замедляет усвоение железа организмом, что вызывает анемию.
Чем йогурт и сыр отличаются от коровьего молока и почему их можно предлагать ребенку с 6-8 месяцев.
1) Во время производства йогурта и сыра (культивирования) молочные белки уменьшаются или даже удаляются.Вот почему пищеварительная система ребенка легко переваривает и йогурт, и сыр.
2) И количество лактозы в йогурте и сыре чрезвычайно низкое, поэтому они легко усваиваются.
3) Ключевым элементом для роста костей является кальций, который обеспечивают йогурт и сыр.
4) Йогурт имеет дополнительный бонус: он содержит живые бактерии, которые очень полезны для правильного функционирования пищеварительной системы.
Можно ли предлагать ребенку любой йогурт? ДА
Я давала своим мальчикам обычный йогурт: красивый, густой и богатый полезными жирами.Младенцам до одного года нужны жиры (не с низким содержанием жира) для роста и развития. К сожалению, с возрастом все меняется
Какой сыр я могу предложить своему ребенку?
Итак, вы можете начинать предлагать ребенку сыр и йогурт с 6-месячного возраста. Но какой сыр?
Вначале я бы начал с сыра с нежным вкусом (Фонтина, Азиаго, Провола, Колби, Монтеррей Джек, Чеддер — мягкий). Вы можете нарезать сыр крошечными кусочками и предложить их своему малышу, или вы можете натереть сыр и предложить «хлопья».
Если вы ищете кремовую консистенцию, а не твердые сыры для вашего малыша, подойдет творог, рикотта, сливочный сыр.
Для своих детей я также использовала выдержанный сыр пармезан и сыр пекорино, натертые на терке, добавленные в их детское фу, чтобы придать им дополнительный вкус (и кальций !!!).
Я предлагаю покупать сыр в сырном магазине или в гастрономе, где есть хороший выбор «настоящего» сыра хорошего качества. Я бы определенно НЕ предлагал ребенку сыры в упаковке, они наполнены искусственными красителями и добавками.
Можно ли предлагать ребенку все виды сыра? НЕТ
Некультурный сыр, изготовленный из сырого непастеризованного молока, может содержать опасные бактерии, называемые «листериями», которые могут быть очень вредными для младенцев и беременных женщин. Вот почему следует предлагать ребенку только пастеризованный сыр. Бри, фета, камамбер, рокфор, сыр с плесенью не пастеризуются и не следует давать детям.
При этом, если в вашей семье была история аллергии на молоко или лактозу, вам следует проконсультироваться со своим педиатром относительно того, как и когда вводить молочные продукты в рацион вашего ребенка.
Обратите внимание, что я мама, а не педиатр, поэтому я делюсь своими знаниями, исследованиями и опытом в области питания и развития детей. Если у вас возникнут другие вопросы, я с радостью отвечу!
О Барбаре Ламперти
По-итальянски BuonaPappa означает «наслаждайтесь детским питанием». Я подумала, что если у меня в первый раз возникнут проблемы с приготовлением еды для моего ребенка, что ж, может быть, я не единственная мама в этой ситуации.Почему бы не начать делиться тем, что я узнал, с другими мамами и папами по всему миру? Так родился BuonaPappa.net, СПАСИБО за подписку! Для меня большая честь и чувство стыда за то, что вы зашли посмотреть мои рецепты. Grazie mille!
.