Котлеты куриные для кормящей мамы – Рецепты блюд для кормящих мам новорожденных в первый месяц, меню на неделю

рецепты из курицы для кормящей мамы

Кормящая мама должна внимательно следить за питанием, ведь пища вместе с грудным молоком попадает в организм грудничка. Неокрепший организм часто не принимает новые продукты. В результате появляется аллергия и, нарушается.

Чтобы избежать подобных проблем, женщина при грудном вскармливании ложна соблюдать определенную диету. Подробнее какие продукты можно употреблять кормящей маме, читайте в статье. Диета не должна мешать полноценному питанию. Кормящей маме необходимы основные группы продуктов. Среди которых молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты, мясо и рыба, яйца и даже кондитерские изделия.

Важно, чтобы женщина получила необходимую дозу витаминов и других полезных элементов. Но при этом необходимо отказаться от вредных про…

Кормящая мама должна внимательно следить за питанием, ведь пища вместе с грудным молоком попадает в организм грудничка. Неокрепший организм часто не принимает новые продукты. В результате появляется аллергия и, нарушается.

Чтобы избежать подобных проблем, женщина при грудном вскармливании ложна соблюдать определенную диету. Подробнее какие продукты можно употреблять кормящей маме, читайте в статье. Диета не должна мешать полноценному питанию. Кормящей маме необходимы основные группы продуктов. Среди которых молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты, мясо и рыба, яйца и даже кондитерские изделия.

Важно, чтобы женщина получила необходимую дозу витаминов и других полезных элементов. Но при этом необходимо отказаться от вредных продуктов. Например, от жареных и острых блюд, жирной и сильно соленой пищи. Пища при грудном вскармливании не должна содержать сильных аллергенов. Нельзя употреблять острую и жирную еду, блюда с большим количеством специй, продукты, вызывающие брожение. Следует отказаться от копченостей, консервов, солений, лука и чеснока, алкогольных и газированных напитков.

О влиянии алкоголя для грудничка читайте в статьях и. Чтобы обеспечить безопасность малыша, следите за дозировкой! Даже самая безопасная пища при большом количестве употребления, вызовет вздутие живота, колики и другие нарушения у грудничка. При грудном вскармливании необходимо пить больше жидкости.

Жидкость положительно влияет на лактацию и является эффективным методом. Среднесуточная доза составляет три литра. Кормящая мама может пить очищенную воду, натуральные соки и компоты, чай. Кроме того, необходимо кушать бульоны и супы. Но врачи предупреждают, что нельзя вводить большое количество жидкости сразу после родов! Увеличивайте дозировку постепенно. В первые четыре дня, когда лактация только устанавливается, лишняя вода приведет к избытку молока.

Это может вызвать. Нежирная говядина и телятина, курица и индейка, кролик в отварном виде, в виде тефтелей и фрикаделек; Нежирная рыба (карп, судак, треска) в вареном виде до двух раз в неделю; Творог и сыр в термической обработке. Это может быть

в небольших количествах. Известно, что молоко содержит сильный аллерген.

Поэтому если у малыша сильная аллергия, то от молока лучше отказаться и в таком случае употреблять больше кисломолочных продуктов; Кисломолочные продукты маленькой жирности. Это йогурт, кефир, ряженка без добавок;

свежие и тушеные. Ежедневная порция должна составлять минимум 400 грамм. Фрукты и ягоды не менее 300 грамм в день.

Кроме того, не забывайте о свежевыжатых соках и натуральных компотах; Пшеничная, гречневая, рисовая, кукурузная и овсяная каши. А вот от манной круп при грудном вскармливании лучше отказаться пока малышу не исполнится минимум полгода; Хлеб ржаной, с отрубями, грубого помола; Сухофрукты при лактации отлично заменят сладости и десерты. Особенно полезны чернослив и. Из сухофруктов получится насыщенный компот;

Сливочное масло в суточной дозировке 25 грамм.

Растительное масло 15 грамм. Можно употреблять подсолнечное, оливковое, кукурузное и соевое виды; Количество и мучного необходимо ограничить. Однако некоторые сладости кормящей маме можно. Зефир, пастила, домашняя выпечка и нежирный торт в небольших количествах не повредят.

Один из принципов питания кормящей мамы гласит о том, что оно должно быть разнообразным. Однако как разнообразить меню, если список разрешенных продуктов так ограничен? Предлагаем рецепты блюд, которые не только полезные, но и вкусные. Блюда для кормящих мам представляют сбалансированное питание с учетом совместимости продуктов, а также витаминов и минералов. Полезные элементы помогут женщине скорее восстановиться после родов и способствуют правильному развитию и росту грудничка. Кроме того, блюда исключают продукты, которые могут вызвать аллергию у малыша. Поэтому такое питание безопасно.

Для приготовления супов лучше использовать овощной, куриный или вторичный мясной бульон, так как он не должен быть жирным. Сливочное масло 1 ст. Ложка. Порежьте кабачок и корни фенхеля на мелкие кусочки. На растопленном сливочном масле обжарьте фенхель в течение пяти минут, затем добавьте кабачки. Тушите 5-10 минут.

Измельчите отваренную курицу и вместе с тушеными овощами добавьте в бульон. Варим 5-7 минут и посыпаем свежей зеленью. Вода 1,5 литра; Сливочное масло 1 ст.

Ложка. Растопите масло в сковороде и положите замороженный шпинат. Обжарите до полной разморозки (около пяти минут). Мелко порежьте морковь и картошку, добавьте в кипящую воду.

Овощи до варки можно немного обжарить или потушить в сливочном масле. Когда вода закипит, добавьте шпинат. Взбейте яйцо, влейте в бульон и быстро перемешайте. Дайте воде снова закипеть. При приготовлении мясных блюд в качестве гарнира используйте гречку, макароны и картофельное пюре. Не забывайте о таком простом блюде, как тушеная картошка с мясом.

Такую пищу удобно готовить в мультиварке. Нежирное мясо и очищенный картофель нарезают на мелкие кусочки, можно добавить мелко нарезанную морковь. Ингредиенты перемешивают и тушат на сковороде с добавлением воды либо готовят в мультиварке без воды. Также легкое блюдо отварной рис с гуляшом. Для гуляша выбирайте нежирное мясо говядины или телятины. Тужите вместе с морковью.

Это очень легкое и вкусное блюдо, для приготовления которого потребуется лишь филе говядины и нежирная сметана. Филе нарежьте поперек волокон тонкими слоями. Каждый кусочек можно посыпать небольшим количеством соли и полить оливковым маслом. Оставляем мариноваться мясо в собственном соку на 20 минут. Обжарьте кусочки с каждой стороны по 1-2 минуте на разогретом оливковом масле и сложите слоями в горшочек. Каждый слой промажьте сметаной, можно посыпать тертым сыром маленькой жирности.

Уберите горшочек в духовку на один час. Перед подачей можно добавить свежий укроп или петрушку. Ломтики батона, вымоченные в молоке 2 штуки; Сметана 1 стакан. Говядину прокрутите в фарш (можно купить готовый), смешайте с вымоченными ломтиками батона, сырым яйцом и вареным рисом.

Можно добавить немного соли. Морковь порезать на мелкие кусочки и обжарить на оливковом масле. Одну столовую ложку зажарки добавьте в фарш. Оставшуюся морковь залейте сметаной и потушите. Из фарша формируем ежики в виде маленьких круглых котлеток, заливаем сметанно-морковным соусом и тушим в духовке один час. Такого количества ингредиентов хватит на 8 больших зраз.

Отварите картошку в мундире, очистите и разомните до консистенции пюре. Добавьте сырое яйцо и перемешайте. Можно немого посолить. Второе яйцо отварите.

Говядину вместе с вареным яйцом измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Далее лепим зразы. Чтобы ускорить процесс, используйте пищевую пленку, предварительно смазанную сливочным маслом. Тогда зразы получатся ровными, а вы меньше запачкаетесь. На пленку выкладывают одну столовую ложку пюре и разминают, в центр кладут столовую ложку готовой говядины. С помощью пленки защепляют края картофельного пирожка и формируют котлетку.

Затем пожарьте зразы на растительном масле (на оливковом или подсолнечном). Жарьте не до корочки! Так как слишком жареные и жирные зразы могут навредить малышу. Зразы кормящей маме модно кушать с небольшим количеством сметаны. Сливки 10%; Укроп. Для начинки взбейте в бледнере тертый сыр, творог и укроп до однородной массы.

Филе разрежьте пополам, половинки изнутри намажьте этой смесью и сверните в рулетики. Сверху также можно посыпать тертым сыром. Куриный рулет Запекайте в духовке 30 минут, рулет из индейки 40. Покупная выпечка с красителями и консервантами не должна входить в меню кормящей мамы.

Мучное и сладкое можно есть в небольших порциях. Начинайте с сухофруктов и легкой выпечки из муки и творога. Добавляйте минимум сахара, а лучше вообще обойтись без него. Разрыхлитель 1 ч. Ложка; Корица 0,5 ч.

Ложки; Сметана 3 ст. Ложки;

Соль на кончике ножа. Для приготовления теста, 100 грамм сахара сбить с маслом, добавить один желток и перемешать. Белок взбить и ввести в массу. Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем.

Постепенно добавляйте в полученную смесь. Тесто замешайте до однородной массы. Яблоки очистите от кожуры, уберите сердцевину и порежьте на дольки. Тесто выкладывают форму, а поверх яблочные ломтики. Оставшийся сахар (можно обойтись и без него) смешивают с корицей и посыпают пирог. Поставьте корж в духовку на 20 минут.

Тем временем взбейте второе яйцо и перемешайте со сметаной. Достаньте полуготовый корж и смажьте этой смесью. Поставьте в духовку еще на полчаса.

По такому же принципу можно приготовить и творожный пирог. Для этого вместо яблок возьмите 250 грамм нежирного творога или творожной массы. Любители выпечки также могут экспериментировать с бездрожжевым слоеным тестом. Это тесто применяют для приготовления слоек и ватрушек с творогом. Такая выпечка в небольших количествах весьма безобидна при грудном вскармливании. В заключении хочется дать несколько советов кормящим мамам.

При приготовлении каши, крупу замачивайте в холодной воде на несколько часов. Фарш лучше готовить самостоятельно. Многие рецепты содержат творог, который тоже лучше приготовить в домашних условиях.

Как это сделать, читайте в статье. Приятного аппетита! Источник : http://vskormi.ru.

комментарии

xn—-7sbbagmgoc8bze5h.xn--p1ai

Курица для кормящих мам: полезные свойства, правила употребления и рецепты

Кабачок и фенхель порежьте. Корни поджарьте на сливочном масле в течение пяти минут, затем кабачки и тушите овощи 5-7 минут. Сваренную грудку порежьте и вместе с тушеными овощами закиньте в бульон. Варите около 6 минут и посыпьте свежей зеленью.

Куриный салат с яблоками

• Вареная куриная грудка – 200 гр;
• Зеленые яблоки без кожуры – 2 средних плода;
• Пучок листового салата;
• Для заправки – лимонный сок, соль и оливковое масло.

Курицу и яблоки порежьте, листья разорвите и перемешайте продукты. Посолите, заправьте оливковым маслом и добавьте несколько капель лимонного сока.

Куриный салат с грецкими орехами

• Вареное куриное филе – 200 гр;
• Вареные куриные яйца – 2 штуки;
• Зеленое яблоко без кожуры – 1 штука;
• Тертый твердый сыр – 100 гр;
• Измельченные грецкие орехи – 1 ст. ложка;
• Для заправки – 150 мл нежирной сметаны или натурального йогурта без добавок.

Чтобы грецкие орехи при грудном вскармливании легче переваривались и лучше усваивались в организме грудничка, нужно мелко истолочь и вымочить продукт. Филе, яблоко и яйца порежьте. Первым слоем выкладывайте яйцо, затем мясо, орехи, яблоко и тертый сыр. Каждый слой промазывайте йогуртом или сметаной, при необходимости солите.

Рулетики с курицей или творогом

• Вареное куриное филе – 300 гр;
• Творог маленькой жирности – 100 гр;
• Тертый твердый сыр – 60 гр;
• Сливки 10%;
• Укроп.

Тертый сыр, творог и укроп взбейте в блендере до однородной консистенции. Куриное филе разрежьте пополам, каждую половинку смажьте творожно-сырной массой и сверните в рулетики. Запекайте в духовке 40 минут.

Запеченная курица с кабачками

• Куриная грудка – 500 гр;
• Кабачок – 2 штуки среднего размера;
• Вода -1 ст. ложка;
• Тертый твердый сыр – 150 гр;
• Петрушка, соль и перец.

Противень смажьте сливочным маслом. Кабачок порежьте на кольца и плотно выложите на противень, посолите. Порезанную на крупные кусочки курочку положите сверху. Поперчите, добавьте воды, посыпьте петрушкой и тертым сыром. Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Это универсальный рецепт запеченной курицы с овощами. Вместо кабачков можно использовать цветную капусту, помидоры, картошку и тыкву. Необходимо лишь правильно подобрать время запекания. При приготовлении с помидорами запекайте 30 минут, с картофелем и капустой – 40, с тыквой – 20. Можно использовать сразу несколько овощей, добавлять морковь и сметану.

vskormi.ru

Рецепты для кормящих мам: самые полезные и допустимые ингредиенты

Приведенные ниже рецепты для кормящих мам помогут мамам питаться сбалансированно, ведь в приготовленных блюдах будет вдоволь овощей, фруктов, белка и растительных жиров, которые так необходимы маме и малышу, и совсем незначительное содержание углеводных и жиросодержащих продуктов, которые вредны как для фигуры мамы и ее самочувствия, так и для нежного желудочно-кишечного тракта малыша.

Многие новоиспеченные мамы при грудном вскармливании соблюдают строгую диету, отказывая себе во многом и питаясь однообразно.

Но даже тот небольшой список продуктов, идеально подходящий при грудном вскармливании, будет прекрасной основой для сотен вкуснейших рецептов для кормящих мам.

Так, стоит помнить, что для поддержания лактации маме нужно употреблять 2-2,5 литров жидкости в день. Это должны быть некрепкие травяные чаи, компоты из сухофруктов, морсы из черники, голубики, клюквы, брусники.

Но в общее количество жидкости также входят супы, которые прекрасно разнообразят рацион кормящей мамы.

Первые блюда

В первый месяц после родов стоит исключить борщи, щи и супы, содержащие бобовые культуры: фасоль, горох и др. Но при этом овощные супы, супы на крупах, куриный суп с лапшой – идеальные первые блюда для кормящих мам. К примеру, можно приготовить:

Картофельно-тыквенный крем-суп

Необходимые ингредиенты:

1. Тыква без косточек – 250 г,
2. Картофель – 250 г,
3. Тыквенные семечки – жменя,
4. Порошок имбиря – 1 ч.л.,
5. Соль, черный молотый перец – щепотки,
6. Сметана – 2 ст.л,
7. Зелень петрушки, укропа, пару веточек кинзы.

Приготовление:

1. Тыкву и картофель очистить и порезать на равные небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю и залить водой на столько, чтобы она покрывала тыкву с картофелем на 2 пальца.
2. Поставить вариться. Довести до кипения, убавив затем огонь и оставив вариться под закрытой крышкой до готовности.
3. Бульон слить в другую емкость, а оставшиеся овощи при помощи блендера измельчить до однородной массы. Затем влить бульон до получения необходимой кремообразной консистенции, и все содержимое снова тщательно взбить блендером.
4. Суп посолить, слегка поперчить и добавить имбирь.
5. Снова поставить крем-суп вариться, доведя его до кипения. Как только суп закипел, то конфорку нужно сразу выключить.
6. Готовый суп перелить в тарелку, затем заправив сметаной и присыпав зеленью и тыквенными семечками.

1. Кролик – 1 шт,
2. Растительное масло – 4 ст.л,
3. Мука – 2 ст.л,
4. Яйца – 2 шт,
5. Сливки или молоко – 1 стакан,
6. Сливочное масло – 1 ч.л.

1. Необходимо сварить кролика, оставив бульон, а затем тщательно отделить мясо кролика от костей. Часть филе оставить для гарнира.
2. Оставшееся мясо прокрутить через мясорубку 2-3 раза.
3. В полученное пюре добавить 2-3 ст.л. остывшего бульона и тщательно перемешать.
4. Муку выложить на сковородку, поставив на огонь. Влить 2 ст.л. масла. Немного поджарить, тщательно перемешав. Влить 4 стакана горячего бульона и оставить на огне еще в течение 20-30 мин.
5. Полученный соус процедить, а затем выложить в него пюре из мяса кролика, тщательно перемешать.
6. Если суп получился чересчур густым, то в него можно влить еще немного горячего бульона.
7. Суп посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, которые следует смешать с молоком.
8. Суп поставить на огонь и довести до кипения.
9. Готовый суп перелить в тарелку, положив в него мелко нарезанное филе кролика.

К супу можно подать гренки. Любительницам черного хлеба стоит помнить, что его потребление следует ограничивать, поэтому в день можно кушать только до 100 г черного хлеба.

Вторые блюда

Кормящим мамам из своего рациона полностью стоит исключить раков, крабов, скумбрию и ограничить употребление копченостей и консервов.

Поэтому, выбирая подходящие рецепты для кормящих мам, следует остановить свой выбор на тех, где в ингредиентах заявлены нежирные сорта говядины, свинины, а также кролик, индейка, грудка курицы, а из рыбы – речная или белые сорта рыбы.

На гарнир можно приготовить любые крупы, макароны, картошку, а также отварить или стушить овощи или запечь их на гриле. Врачи-педиатры настойчиво рекомендуют быть осторожными с томатами и баклажанами, которые могут вызвать аллергические реакции у малышей. К примеру, можно приготовить:

Нежные тефтели из курицы и брокколи

Мамам стоит знать, что брокколи – это отличный выбор, который в дальнейшем также подойдет в качестве первого прикорма малышу, ведь в 100 г этого овоща содержится суточная норма магния, бета-каротина, фолиевой кислоты и цинка. А аскорбиновой кислоты в брокколи больше чем в апельсинах в 2,5 раза!

1. Куриные грудки – 4 шт,
2. Яйца – 2 шт,
3. Панировочные сухари или хлебные крошки – 2 ст.л,
4. Твердый тертый сыр – 50 г,
5. Брокколи – 300 г,
6. Морковь – 200 г,
7. Куриный или овощной бульон – 1 литр.

1. Необходимо провернуть куриные грудки через мясорубку.
2. Овощи протушить в овощном или курином бульоне. Затем добавить в них соль и совсем немного приправ.
3. Из приготовленной овощной смеси извлечь несколько соцветий брокколи и их мелко порубить. Затем добавить брокколи в куриный фарш.
4. В куриную массу положить предварительно натертый на мелкой терке сыр, 2 взбитых яйца и хлебные крошки. Полученную массу тщательно перемешать. Если консистенция слишком жидкая, то стоит добавить еще немного хлебных крошек или панировочных сухарей.
5. Из полученного фарша слепить небольшие шарики мокрыми руками.
6. В сковороду с высокими краями или сотейник налить овощной бульон. Аккуратно поместить туда тефтели и тушить их до готовности.

Подавать тефтели с овощным гарниром.

Запеченная рыба, фаршированная гречневой кашей

Для восполнения суточной потребности женщины в необходимом количестве минералов и витаминов при грудном вскармливании прекрасно подойдет рыба белых сортов – источник белка, витаминов группы B, йода, магния и фосфора.

Необходимые ингредиенты:

1. Рыба – 750 г,
2. Гречневая крупа – 100 г,
3. Яйца – 2 шт,
4. Сметана – 1 стакан,
5. Луковица – 1 шт,
6. Мука – 1 ст.л,
7. Масло – 3 ст.л,
8. Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Необходимо почистить рыбу целиком, отрезав голову у плавников и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности.
2. Тщательно промыть рыбу, внутри брюшка протереть полотенцем, посолить.
3. Предварительно сварить гречневую кашу. Сварить также яйца и порубить их.
4. Поджарить лук.
5. Поджаренный лук, сваренную гречневую кашу и вареные рубленые яйца тщательно перемешать. Начинить ими рыбу.
6. Рыбу обвалять в муке и выложить на сковороду с маслом. Обжарить до золотистой корочки.
7. Рыбу поставит в духовку. Через 5 минут извлечь и смазать сметаной. Снова поставить в духовку. Через каждые 3-5 мин поливать образовавшимся соусом.
8. Продолжительность запекания зависит от размера рыбы и заданной температуры. Как правило, достаточно 30-40 мин.

К рыбе можно подать запеченный картофель или салат из овощей.

Десерты

Многие мамы заблуждаются, что сладенькое категорически противопоказано при грудном вскармливании.

Из кондитерских изделий, продаваемых в магазине, можно смело употреблять пастилу и сухое печенье.

Но лучше всего кушать кондитерские изделия собственного приготовления и тогда можно будет не сомневаться в отсутствии в собственноручной выпечке консервантов.

«Сладкие» рецепты для кормящих мам – это настоящие маленькие шедевры, после которых и мама будет сыта и довольна, и малышу достанутся самые полезные витамины, а еще ему не придется мучиться от колик и дискомфорта в области желудочно-кишечного тракта.

Итак, можно приготовить:

Напомним, что в твороге содержатся все аминокислоты, необходимые для организма, как матери, так и малыша. А фосфор и кальций, которыми так богат творог, помогают формировать костную систему крохи.

Необходимые ингредиенты:

1. Творог – 500 г,
2. Манная крупа – 2 ст.л,
3. Яйца – 3 шт,
4. Корица – 0,5 ч.л,
5. Изюм – 3-4 ст.л,
6. Молоко – 50 мл,
7. Сливочное масло – 1 ст.л,
8. Мука – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Необходимо взять изюм без косточек, промыть его под холодной водой и обсушить.
2. Творог протереть через сито.
3. Манную крупу залить молоком и оставить набухать в течение 5 мин.
4. В муке слегка обвалять изюм.
5. Манку и изюм добавить в творог и перемешать.
6. Отделить желтки от белков и поместить белки в морозильную камеру на 10 мин.
7. С помощью миксера хорошо взбить желтки, всыпав в них сахар. Полученную консистенцию смешать с творожно-манной массой.
8. Белки взбить до образования крепкой пены и перемешать их очень аккуратно с основной массой.
9. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее тесто.
10. Выставить в духовом шкафу 180°C и выпекать в течение 30-40 мин.

К запеканке можно подать травяной чай или компот из сухофруктов.

Яблочный крамбль «Отличный полдник»

Яблоки – это кладезь полезных веществ. В них содержится пектин, способствующий нормальной работе пищеварительной системы. Также яблоки богаты железом, помогающее кроветворению, и калием, полезным для сердца.

Необходимые ингредиенты:

1. Яблоки – 500 г,
2. Сахар – 250 г,
3. Сливочное масло – 200 г,
4. Мука – 350 г,
5. Корица – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Необходимо тщательно перемешать муку с сахаром в широкой плоской миске.
2. Из холодильника достать сливочное масло и нарезать кубиками.
3. К сахару и муке добавить масло и порубить эту смесь в крошку широким ножом.
4. Тщательно промыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками, которые затем следует посыпать 1 ст.л. смесью муки, сахара и корицы.
5. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить яблоки, а сверху засыпать их масляной крошкой.
6. Духовку нагреть до 180°C и выпекать крамбль в течение 40-45 мин.
7. Готовому крамблю дать остыть, а затем порезать на кусочки.

Подать этот сытный и полезный десерт можно с небольшим количеством ванильного мороженого.

Мы уверены, что приготовив один из вышеперечисленных рецептов для кормящих мам, мамы возьмут его на заметку и обязательно попотчуют им в будущем своих подрастающих малюток.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

www.pupsek.com

Для кормящих мам

Печенка – полезный продукт, который нравится далеко не всем. Однако, я знаю способ, как приготовить из печени вкусное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Мое самое любимое блюдо из…

Мне кажется, самое простое блюдо, которое можно приготовить из мясного фарша – это котлеты. У каждой хозяйки есть свой проверенный временем рецепт мясных котлет. Я же частенько экспериментирую и каждый…

Сезон шашлыков объявляю открытым! На улице лето, солнечно и тепло. А значит, самое время поехать на природу всей семьей, развлекаться, загорать и наслаждаться летом. Ну а какая природа без шашлыка…

Относительно недавно я начала уделять все больше внимания правильному питанию. Особенность полезного питания заключается в том, что нужно полностью исключить из рациона пшеничную муку. Но, самое важное, это то, что…

Ленивые голубцы – повседневное блюдо, приготовленное из фарша с капустой и, как правило, с рисом. А сегодня у меня ленивые голубцы с курицей, точнее с куриным филе. И голубцы на…

Сегодня предлагаю вам замечательное диетическое блюдо – котлеты из рыбы с творогом. Само по себе сочетание ингредиентов немного не обычное, но дает интересный результат. Такие котлеты можно поджарить, но все…

Просто запеченная в мундире картошка – достаточно скучное блюдо. Но она полезна, ведь вся польза картошки как раз в кожуре. А сегодня хочу предложить вам не только полезное, но и…

Сегодня расскажу вам рецепт вкусного и интересного, а самое главное, полезного печенья. Да, не поверите, печенье может быть полезным и диетическим. Главное, что такое морковное печенье не содержит ни грамма…

Сегодня я расскажу вам как за несколько минут приготовить вкусное и нежное творожное суфле. Напомню своим читателям, что ранее я уже выкладывала очень похожий рецепт приготовления творожного суфле в микроволновке….

Правильное питание мое новое увлечение. Но правильное питание и рецепты здоровой пищи – это не просто отварное куриное филе, овощи и творог. Правильное питание – это много всего вкусного, быстрого…

Предлагаю вам сегодняшним рецептом открыть новую рубрику на сайте «Рецепты здорового питания», или новомодное сочетание ПП-рецепты. Многие рецепты, знакомые нам с детства, можно приготовить немного по-другому, более правильно и полезно….

Самые вкусные рыбные котлеты получаются из филе трески, минтая, щуки, а приготовленные на пару – прекрасный диетический вариант. Из-за добавления картофеля у банальных рыбных котлет получается немного другой вкус. Они…

Даже банальные котлеты можно сделать более вкусными и полезными. Сегодня предлагаю вам необычный рецепт котлет из индейки, в которые я добавила немного кабачка и овсяных хлопьев. Необычно, правда? Тем не…

Рецепт приготовления ленивых голубцов с использованием куриной грудки и геркулеса не только вкусен, но и очень полезен. Этот простой рецепт ужина подойдет и кормящим мамам, и маленьким детям.

Рыбные тефтели на пару – это полезное, диетическое блюдо, отличающееся нежным вкусом. Такие фрикадельки по достоинству оценят те, кто придерживается здорового питания и следит за фигурой. Блюдо, приготовленное на пару…

А вы пробовали готовить домашние сосиски, т.к. такие, которые от самого начала и до конца сделаны с домашних условиях? Да, это не просто, но результат того стоит. Сегодня предлагаю вам…

Приготовить вкусный и полезный рисовый суп с фрикадельками можно весьма просто. Представляю вам рецепт рисового супа вовсе без зажарки, но со свежими овощи, который прекрасно подходит для детей и кормящих…

Определенно, выпечка может быть не только вкусной, но даже и полезной. Предлагаю вам обратить внимание на диетические овсяно-банановые панкейки с творожным кремом, которым как нельзя лучше составит компанию чашка горячего…

Вареная колбаса домашнего приготовления. Долой все ненатуральные ингредиенты, красители и искусственные добавки — сделайте любимую колбасу дома!

Блюдо из мясного фарша с рисом в виде шариков под названием тефтели относится к разряду повседневных. Это достаточно простое блюдо получается сытным, вкусным и очень нежным. Наверно и нет такой…

zefira.net

Source: babysu.ru

Читайте также

Можно ли паровые котлеты кормящей маме

Мясные блюда имеют огромное значение в рационе кормящей женщины, которой в период кормления малыша, приходится тщательно анализировать все, чем она питается.

Одним из наиболее полезных и вкусных их разновидностей разрешенных блюд считаются паровые котлеты при грудном вскармливании, рецепт приготовления которых рассмотрен в этой статье. Всем известно, что блюда, приготовленные именно таким способом, являются наиболее полезными, сохраняют максимальное количество витаминов и не вредят детскому организму.

Польза паровых котлет во время ГВ

Полезные свойства паровых котлет не вызывают сомнений даже у самых скептически настроенных медиков. Действительно, ведь такой способ приготовления считается оптимальным, позволяющим сохранить всю пищевую ценность продуктов.

При этом мясо, находящееся в составе паровых котлет, содержит большое количество витаминов и белка животного происхождения, который так необходим женщине во время кормления грудью и организму ребёнка для полноценного роста и развития.

Среди основных плюсов употребления котлет, приготовленных на пару, можно отметить:

• Безопасность. Ведь паровые котлеты применяются даже в питании маленьких детей, а также в диетическом рационе. Способ приготовления на пару безвреден, поэтому молодой маме можно не волноваться о его безопасности.
• Максимальная сохранность питательных свойств мяса. Содержание витаминов в котлетах достаточно велико. Оно включает в себя витамин В, кальций, железо, калий, фосфор и много других полезных веществ. Готовка на пару помогает ценным свойствам мяса быстрее и легче усваиваться.
• Котлеты являются тяжелой для организма пищей. Приготовление их на пару облегчает пищеварительный процесс, препятствует возникновению у матери и младенца таких явлений как запоры, расстройства, колики и т.п.
• Употреблять паровые котлеты можно даже при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Это важно для женщин после родов, так как у некоторых из них нарушена работа желудка или кишечника в этот период.
• Введение котлет в рацион кормящей мамы возможно с самых первых месяцев жизни ребёнка. При разумном подходе к выбору ингредиентов для паровых котлет, они не принесут никакого вреда ни самой женщине, ни её ребёнку.
• Способ приготовления паровых котлет не требует применения растительного масла, которое используется в процессе жарки. Оно является вредным для организма малыша.
• Более низкая калорийность, в сравнение с обычными котлетами, за счёт того же отсутствия жиров растительного масла. Калорийность зависит от состава котлет, в большей степени от используемого мяса. Показатели её колеблются между 150 – 300 ккал / 100 г продукта.
• Котлеты на пару получаются вкусными, сочными и ароматными.
• Приготовление котлет с помощью пароварки занимает немного времени, чем облегчает жизнь молодой матери. Кроме того, такой способ приготовления не требует постоянного контроля со стороны женщины, что даёт ей лишнюю возможность уделить время ребёнку или просто отдохнуть.

Противопоказаний к употреблению котлет, приготовленных на пару, практически нет.

Вред от употребления паровых котлет возможен только в том случае, если использовать в рецепте запрещённые для грудного вскармливания продукты, такие как майонез, соусы, специи, приправы, пряности и т.п.

Как правильно готовить паровые котлеты для кормящих

Чтобы добиться максимальной пользы от употребления паровых котлет, нужно правильно их приготовить.

Несколько советов, которые помогут сделать вкуснейшие и полезные котлеты на пару:

• Готовить паровые котлеты можно из любого вида мяса. Но полезнее во время лактации использовать нежирные виды мяса, такие как мясо индейки, кролика, курицы, а также телятину. Если ребёнок не имеет аллергии, хорошо подойдёт также в качестве основного ингредиента для паровых котлет рыба.
• Желательно использовать мясо молодых животных, так как оно более нежное и мягкое. Будет лучше, если оно будет домашнее, не обработанное никакими стимуляторами роста.
• Любые котлеты, даже приготовленные на пару, включаются в рацион осторожно, начиная с небольшого кусочка. Обязательно наблюдать за состоянием здоровья малыша после приёма такой пищи.
• Время приготовления котлет в пароварке зависит от их размера. Чем меньше котлеты, тем быстрее они готовятся.

Рецепт паровых котлет для мамы в период лактации

В процессе приготовления паровых котлет при кормлении грудью можно использовать разные сорта мяса и рыбы, а также добавлять на свой вкус различные ингредиенты. При этом следует помнить о том, что любой съеденный мамой продукт, может вызвать аллергические реакции у ребёнка. Поэтому для паровых котлет желательно использовать только проверенные, введённые ранее ингредиенты.

Один из несложных и безопасных рецептов приготовления котлет на пару:

Необходимые ингридиенты

• Телятина – 400–500 г.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль по вкусу;

• Картофель вареный – 2 шт.;
• Сухари, размоченные в воде или молоке – 100 г.

Процесс приготовления котлеток для кормящей мамы

• Прокрутить телятину в мясорубке.
• Измельчить лук также при помощи мясорубки либо мелко нарезать ножом. Добавить к телятине.
• Картофель сварить, натереть на тёрке. Выложить к телятине и луку.
• Размочить в воде или молоке сухари и добавить к полученному фаршу.
• Посолить данную массу по вкусу.
• Всё перемешать.
• Сформировать котлеты.
• Выложить на решетку пароварки.
• Готовить 30 – 50 минут (в зависимости от размера котлет).

Огромную пользу имеют паровые котлеты при грудном вскармливании, рецепт их несложный, не требует много времени. При готовке котлет на пару, основное внимание нужно уделить покупке свежих, качественных и полезных ингредиентов. В остальном, паровые котлеты не имеют никаких противопоказаний. Это отличный вариант для молодых мам.

Куриные котлеты для кормящих мам на пару — Детишки и их проблемы

Приготовленные без зажаривания мясные угощения получаются не только очень аппетитными, они также легко насыщают, к тому же в них еще и гораздо больше пользы. Сделайте для своих домочадцев паровые котлеты из куриной грудки в пароварке или на пару в обычной кастрюле — и ваш муж будет просить не только зажаренное мясо.

Нежное филе птицы на битки можно молоть в мясорубке или мелко рубить острым ножом с луком, тыквой или морковкой – в любом случае получится сочно!

к содержанию ↑

Проверенные секреты сочных куриных котлет из грудки на пару

Филе птицы из грудной части тушки часто получается суховатым – об этом знают все кулинары. Но эта проблема решаема, причем с минимальными затратами.

• Чтобы домашние котлеты из куриной грудки на пару получились сочными и нежными, нужно брать мясо молодой птицы. Домашнюю несушку почтенного возраста советуем оставить на холодец или суп.
• Лучше всего подойдет охлажденный кусочек филе курицы, ведь в нем достаточно своей природной влаги. На пару в виде котлет оно станет еще сочнее, особенно если в них добавить перетертый лук или рубленую зелень.
• Тертая мякоть тыквы, морковки или цуккини сделает вкус биточков еще более выразительным, а их текстуру – максимально нежной.
• Сделанные опытным поваром паровые котлеты из филе курицы получаются мягкими, с однородной консистенцией. Достигается такой эффект двух- или даже трехкратным перемалыванием мяса в мясорубке (делать это можно с луком и другими овощами, предусмотренными рецептурой).

• Перед формовкой котлет из куриного филе для их приготовления на пару котлетную основу нужно хорошенько отбить. Каждый раз набираем примерно четвертую часть основы, а потом с силой бросаем в миску. Так нужно отбить весь фарш.
• Яйца класть в битки необязательно. А вот размоченный в молоке или воде хлебный мякиш – необходимый ингредиент. Он сделает основу для наших мясных зраз сочной и скрепит продукты даже лучше яичной болтушки. Рекомендуемая пропорция мяса и хлеба – 1:3.

Другие нюансы готовки вкусных и нежных паровых котлет из куриного филе – в предложенных ниже рецептах.

к содержанию ↑

Куриные паровые котлеты в пароварке: лучший домашний рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно сделать паровые котлеты из куриного фарша в пароварке

Имея в своем распоряжении диво кухонной техники под названием пароварка, можно без хлопот всего за несколько минут состряпать вкусный завтрак или обеденное угощение.

Предлагаем классическую рецептуру нежнейших паровых куриных котлет в пароварке. По желанию, можно добавить в основу для ароматизации тертую свежую луковицу, давленый чеснок или 1-2 ст.л. манной крупы вместо хлеба.

1. Удаляем с филе все некрасивое: кровянистые жилки, плеву, остатки жира, шкурку.
2. Промываем мясо и режем на небольшие кусочки, чтоб удобно было полоть на мясорубке.
3. Пропускаем филе через ножи мясорубки 2-3 раза.
4. Размокший в молоке (сливках) и слегка отжатый хлеб тоже пропускаем через мясорубку. Это удобно делать при повторном перемалывании фарша.
5. Добавляем в котлетную основу пару столовых ложек молочной основы, в которой размачивали батон, размягченное коровье масло, затем сдабриваем перцем и присаливаем. Щепотка молотого мускатного ореха приветствуется.
6. Наливаем в резервуар пароварки максимально допустимое количество воды.
7. Покрываем дно установленных в агрегат паровых чаш тонкой пленкой подсолнечного масла.
8. Влажными руками формируем из фарша шарики-котлетки и плотно укладываем их рядом.
9. Закрываем крышку, на таймере устанавливаем время 30 минут и нажимаем «Пуск».

Не спешите сразу же полностью открывать крышку после сигнала таймера о завершении процесса, чтобы не ошпариться паром. Дайте готовым паровым куриным котлетам чуть остыть прямо в мультиварке при слегка открытой верхней панели.

Подавать угощение можно со свежими или пропаренными таким же образом овощами или рассыпчатой кашей.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Универсальная рецептура рубленых котлет из куриной грудки на пару

Предлагаем к филе птицы добавить столько же нежного телячьего мяса. Битки получатся еще более вкусными! Если же курятина вам больше по душе — просто вдвое увеличьте ее количество в рецепте.

Пропаривать наши биточки, за неимением автоматизированной пароварки, можно в обычной кастрюле с помощью металлического дуршлага или мантоварки (у кого есть).

Ингредиенты

• Курятина (филе) – 500 г;
• Нежирная телятина – 500 г;
• Картофелины сырые – 2 средних клубня;
• Луковица белая крупная – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Хлебный мякиш – примерно 150 г;
• Вода – 200 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец молотый – ½ ч. л.;
• Хмели-сунели – щепотка.

Готовим пошагово рубленые котлеты из куриного филе и телятины на пару

• Промытую и очищенную от жилок и пленок мясную мякоть рубим острым ножом. Сначала мясо разрезаем вдоль волокон тонкими полосками, потом – поперек. Дальше мясные кубики нужно рубить максимально мелко.
• Очищенные картофельные клубни и луковицу превращаем в кашицу с помощью самой мелкой насадки на терке.
• Соединяем мясную и овощную части.
• Добавляем туда же размоченный в воде и отжатый хлеб (корочки нужно обрезать перед замачиванием).
• Сдабриваем почти готовую основу специями, подсаливаем, перемешиваем, отбиваем.
• Формируем котлетные изделия руками, не забыв их увлажнить во избежание прилипания фарша.

• В кастрюле к этому времени уже должна закипеть вода (1/3 посудины). Помещаем над ней дуршлаг так, чтобы он не касался водной поверхности.
• Выкладываем на сетку дуршлага подготовленные круглые котлетки. Под крышкой томим их на сильном огне около 20 минут.

Дав приготовленным на пару рубленым котлеткам из куриной грудки чуть остыть, подаем их с любимым гарниром.

к содержанию ↑

Морковно-куриные котлеты: рецепт из грудки на пару для детей

Этот вариант мясных парных битков идеально подойдет для детского меню. Котлетки получаются настолько яркими, что даже малыш, который не слишком любит мясо, непременно захочет их попробовать.

Добавив в фарш немного (100 г) творога, получим невероятно полезное угощение для любимого карапуза. Нет пароварки – используйте кастрюлю и дуршлаг.

Ингредиенты

• Грудка курицы без шкурки – 500 г;
• Морковка свежая – небольшой корнеплод;
• Яйцо куриное категории С1 — 1 шт.;
• Хлеб белый подсушенный – 1 ломоть;
• Молоко (для замачивания) – 100 мл;
• Зелень укропа/петрушки свежая – 1 пучок;
• Луковица небольшая – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу.

Как изготовить котлеты из куриного филе с морковкой в пароварке

• Промываем мясо, режем кусочками, чтобы удобнее было опускать в чашу мясорубки, перемалываем вместе с чищеным луком.
• Морковку рекомендуем теперь натереть на крупной терке, чтоб она была хорошо видна на срезе мясной зразы.
• Мытую зелень мелко рубим и тоже кладем в котлетную основу.
• Не забудьте размочить хлеб и, отжав его, добавить в общую массу.
• Вбиваем сырое яйцо, подсаливаем фарш, перчим, хорошенько вымешиваем до однородности.
• Сразу же формируем биточки, кладем их на дно пароварочных чаш и запускаем агрегат, не забыв налить в резервуар воды. Время готовки в агрегате – 30 минут, дедовским способом в кастрюле на дуршлаге – 20 минут.

Котлеты из куриной грудки паровые, сделанные собственноручно по этому рецепту, получаются очень сочными и нежными. Детвора будет в восторге, да и те, кто предпочитает питаться полезно, непременно оценят их нежный вкус.

Вид хорошо прожаренной мясной отбивной или сочного стейка у кого угодно вызовет желание перекусить. Но вспоминая о вредности жареной еды и ее жирности, можно хотя бы иногда готовить в пароварке более полезные паровые котлеты из грудки курицы.

На пару они получаются невероятно нежными и сочными, и это при минимуме калорий (чуть более 100 ккал на 100 г). Словом, отличный вариант поправить здоровье и фигуру, не отказывая себе во вкусности!

к содержанию ↑

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Source: tvoi-povarenok.ru

Котлеты для кормящих мам в первый месяц

Рецепт куриных котлет для кормящей мамы

Женщине во время лактации, нельзя отказывать себе во вкусных и полезных кушаньях и даже иногда следует иногда баловать себя любимыми блюдами.

К числу таких блюд можно отнести куриные котлеты при грудном вскармливании, рецепт приготовления которых достаточно прост, поэтому каждой кормящей стоит взять его на вооружение. При правильном приготовлении,  блюдо принесет огромную пользу кормящей женщине и её ребёнку,  поэтому предлагаем рекомендации по его включению в рацион мамы.

Плюсы куриных котлет для мамы в период лактации

Куриные котлеты при грудном вскармливании вызывают неоднозначную реакцию у врачей. Действительно, на их полезность влияет технология приготовления, а также ингредиенты в их составе.

Куриные котлеты можно приготовить различными способами: на сковороде, на пару, в духовке. Их можно приготовить самостоятельно или купить в магазине готовые полуфабрикаты.

Калорийность куриных котлет колеблется в зависимости от рецепта. Средние её показатели составляют около 220 ккал/100 г продукта.

Основными полезными свойствами, присущими куриным котлетам, не зависимо от технологии приготовления, можно назвать:

• Высокое содержание витаминов, а также белка. Это обеспечивает малыша всем необходимым для его роста и развития, а кормящую маму – дополнительной порцией витаминов и минералов. Содержащиеся в составе таких котлет витамины, также благотворно влияют на костную и мышечную системы. Это касается и организма женщины, и развивающегося организма маленького ребёнка, поэтому их рекомендуют к употреблению кормящей, чтобы у грудничка были менее ломкими и хрупкими кости.
• Куриные котлеты оказывают полезное действие на уровень гемоглобина, повышая его до необходимых показателей. Это тоже важно для многих женщин в послеродовом периоде.
• Нельзя не сказать о минимальном количестве жира в куриных котлетах, особенно, приготовленных на пару. В отличие от свинины, говядины и других видов мяса, курица имеет само по себе не жирное мясо. Это позитивно скажется на работе желудка младенца и на фигуре женщины.
• Употребление куриных котлет имеет положительное воздействие на мозговую деятельность, а также на сердечно-сосудистую и нервную системы.
• Низкая калорийность таких котлет. Куриные котлеты, особенно приготовленные из куриной грудки или филейной её части, даже используются в диетическом питании. Это существенный плюс для кормящей мамы, которая стремится иметь стройную фигуру.

Почему не рекомендуют употреблять куриные котлеты при ГВ

Какое же вредное воздействие могут оказать куриные котлеты во время лактации? Ведь многие специалисты настоятельно не рекомендуют их употреблять хотя бы первые месяцы после родов.

Технология выращивания курицы

Самым существенным аргументом против употребления куриных котлет при грудном вскармливании считается именно технология выращивания такой птицы. Ведь часто для экономической выгоды и эстетичного внешнего вида, курицу кормят стимуляторами роста, которые являются очень вредными для кормящей женщины и её ребёнка.

Настораживает содержание в мясе курицы мочевины, которая может отрицательно воздействовать на мозговую деятельность младенца.

Способ приготовления

Однако даже если приобрести для котлет качественную курицу, степень  вреда будет зависеть от способа их приготовления. Самыми вредными считаются именно жареные куриные котлеты, ведь при жарке происходит нагревание до высоких температур. В результате, многие полезные вещества пропадают.

• Жареная пища плохо усваивается организмом, негативно влияет на пищеварение, как кормящей женщины, так и ребёнка.
• Кроме того, растительное масло при нагреве выделяет много канцерогенов, которые порой даже опасны для здоровья малыша, так как способны проникать через материнское молоко в организм ребёнка.
• Если кормящая мама имеет склонность к повышению давления, то в таком случае, тем более, не следует увлекаться жареной пищей.

Как и когда можно вводить куриные котлеты

Большинство специалистов сходятся во мнении, что слишком рано не желательно вводить куриные котлеты.

Оптимальный возраст малыша для ведения котлеток в рацион кормящей мамы — 3 – 6 месяца.

Но при правильной технологии приготовления и содержании только безопасных ингредиентов, куриные котлеты не принесут существенного вреда, если употреблять их не слишком часто.

Рекомендации по употреблению куриных котлет при лактации

• Желательно готовить куриные котлеты самостоятельно. В магазинных полуфабрикатах может содержаться куриное мясо неизвестного качества и сомнительной свежести.
• Самыми полезными при грудном вскармливании являются куриные котлеты, приготовленные на пару либо в духовке.
• Для куриных котлет лучше использовать белое мясо. Оно содержит мало жира, но при этом — много белка. Желательно, чтобы курица была молодая, ведь у неё светлое и нежное мясо.
• Приобретать только курицу проверенных производителей, внимательно оценивая её внешний вид и запах.

Рецепт приготовления куриных котлет для кормящих мам

Одним из самых распространённых, но при этом простых, является следующий рецепт приготовления полезных котлеток, которые подойдут кормящей и не навредят грудничку.

Необходимые ингридиенты

• Грудка куриная -500 г;
• Лук репчатый -1 шт.;
• Сухари панировочные -2 ст.л.;

• Крупа манная -2 ст.л.;
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления блюда для кормящих

• Измельчить куриную грудку и лук при помощи мясорубки.
• Добавить в полученную массу панировочные сухари и манную крупу. Посолить и тщательно размешать.
• Сформировать котлеты.
• Выложить их в тарелку пароварки или на противень (в зависимости от способа приготовления).
• Готовить около 20 минут.

Для полноценного функционирования организма кормящей женщины и ребёнка необходимо включать в рацион мясные блюда. Если использовать оптимальный и безопасный рецепт куриных котлет при грудном вскармливании, то можно не только разнообразить меню, но и получить ряд полезных свойств. Важно не употреблять их слишком часто, чтобы не допустить дисбаланса витаминов и минимизировать возможный вред.

В умеренных количествах, куриные котлеты при грудном вскармливании не имеют существенных противопоказаний.

mama-news.ru

Можно ли паровые котлеты кормящей маме

Мясные блюда имеют огромное значение в рационе кормящей женщины, которой в период кормления малыша, приходится тщательно анализировать все, чем она питается.

Одним из наиболее полезных и вкусных их разновидностей разрешенных блюд считаются паровые котлеты при грудном вскармливании, рецепт приготовления которых рассмотрен в этой статье. Всем известно, что блюда, приготовленные именно таким способом, являются наиболее полезными, сохраняют максимальное количество витаминов и не вредят детскому организму.

Польза паровых котлет во время ГВ

Полезные свойства паровых котлет не вызывают сомнений даже у самых скептически настроенных медиков. Действительно, ведь такой способ приготовления считается оптимальным, позволяющим сохранить всю пищевую ценность продуктов.

При этом мясо, находящееся в составе паровых котлет, содержит большое количество витаминов и белка животного происхождения, который так необходим женщине во время кормления грудью и организму ребёнка для полноценного роста и развития.

Среди основных плюсов употребления котлет, приготовленных на пару, можно отметить:

• Безопасность. Ведь паровые котлеты применяются даже в питании маленьких детей, а также в диетическом рационе. Способ приготовления на пару безвреден, поэтому молодой маме можно не волноваться о его безопасности.
• Максимальная сохранность питательных свойств мяса. Содержание витаминов в котлетах достаточно велико. Оно включает в себя витамин В, кальций, железо, калий, фосфор и много других полезных веществ. Готовка на пару помогает ценным свойствам мяса быстрее и легче усваиваться.
• Котлеты являются тяжелой для организма пищей. Приготовление их на пару облегчает пищеварительный процесс, препятствует возникновению у матери и младенца таких явлений как запоры, расстройства, колики и т.п.
• Употреблять паровые котлеты можно даже при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Это важно для женщин после родов, так как у некоторых из них нарушена работа желудка или кишечника в этот период.
• Введение котлет в рацион кормящей мамы возможно с самых первых месяцев жизни ребёнка. При разумном подходе к выбору ингредиентов для паровых котлет, они не принесут никакого вреда ни самой женщине, ни её ребёнку.
• Способ приготовления паровых котлет не требует применения растительного масла, которое используется в процессе жарки. Оно является вредным для организма малыша.
• Более низкая калорийность, в сравнение с обычными котлетами, за счёт того же отсутствия жиров растительного масла. Калорийность зависит от состава котлет, в большей степени от используемого мяса. Показатели её колеблются между 150 – 300 ккал / 100 г продукта.
• Котлеты на пару получаются вкусными, сочными и ароматными.
• Приготовление котлет с помощью пароварки занимает немного времени, чем облегчает жизнь молодой матери. Кроме того, такой способ приготовления не требует постоянного контроля со стороны женщины, что даёт ей лишнюю возможность уделить время ребёнку или просто отдохнуть.

Противопоказаний к употреблению котлет, приготовленных на пару, практически нет.

Вред от употребления паровых котлет возможен только в том случае, если использовать в рецепте запрещённые для грудного вскармливания продукты, такие как майонез, соусы, специи, приправы, пряности и т.п.

Как правильно готовить паровые котлеты для кормящих

Чтобы добиться максимальной пользы от употребления паровых котлет, нужно правильно их приготовить.

Несколько советов, которые помогут сделать вкуснейшие и полезные котлеты на пару:

• Готовить паровые котлеты можно из любого вида мяса. Но полезнее во время лактации использовать нежирные виды мяса, такие как мясо индейки, кролика, курицы, а также телятину. Если ребёнок не имеет аллергии, хорошо подойдёт также в качестве основного ингредиента для паровых котлет рыба.
• Желательно использовать мясо молодых животных, так как оно более нежное и мягкое. Будет лучше, если оно будет домашнее, не обработанное никакими стимуляторами роста.
• Любые котлеты, даже приготовленные на пару, включаются в рацион осторожно, начиная с небольшого кусочка. Обязательно наблюдать за состоянием здоровья малыша после приёма такой пищи.
• Время приготовления котлет в пароварке зависит от их размера. Чем меньше котлеты, тем быстрее они готовятся.

Рецепт паровых котлет для мамы в период лактации

В процессе приготовления паровых котлет при кормлении грудью можно использовать разные сорта мяса и рыбы, а также добавлять на свой вкус различные ингредиенты. При этом следует помнить о том, что любой съеденный мамой продукт, может вызвать аллергические реакции у ребёнка. Поэтому для паровых котлет желательно использовать только проверенные, введённые ранее ингредиенты.

Один из несложных и безопасных рецептов приготовления котлет на пару:

Необходимые ингридиенты

• Телятина — 400–500 г.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Соль по вкусу;

• Картофель вареный — 2 шт.;
• Сухари, размоченные в воде или молоке — 100 г.

Процесс приготовления котлеток для кормящей мамы

• Прокрутить телятину в мясорубке.
• Измельчить лук также при помощи мясорубки либо мелко нарезать ножом. Добавить к телятине.
• Картофель сварить, натереть на тёрке. Выложить к телятине и луку.
• Размочить в воде или молоке сухари и добавить к полученному фаршу.
• Посолить данную массу по вкусу.
• Всё перемешать.
• Сформировать котлеты.
• Выложить на решетку пароварки.
• Готовить 30 – 50 минут (в зависимости от размера котлет).

Огромную пользу имеют паровые котлеты при грудном вскармливании, рецепт их несложный, не требует много времени. При готовке котлет на пару, основное внимание нужно уделить покупке свежих, качественных и полезных ингредиентов. В остальном, паровые котлеты не имеют никаких противопоказаний. Это отличный вариант для молодых мам.

mama-news.ru

Можно ли есть котлеты кормящей маме

Сегодня многих молодых мамочек интересует вопрос, что же следует исключить из питания после родов, чтобы не навредить малышу?

Например, насколько полезны привычные нам котлеты при грудном вскармливании и можно ли их вообще вводить в рацион, в каком виде и какой фарш использовать для их приготовления. Обо всем этом мы и поговорим в этой статье, а также рассмотрим несколько рецептов правильного приготовления этого блюда.

Есть ли польза от жареного в период ГВ

Сегодня практически все работники современной традиционной медицины, которые так или иначе связаны с питанием, уверены, что большое количество жареного в рационе вредит здоровью. Что тогда говорить о маленьком, только родившемся человечке, у которого еще не до конца созрел ЖКТ и ему требуется некоторая адаптация в этом мире.

Если вы мама, только родившая ребенка, то любую жареную пищу стоит на время исключить из своего рациона.

Поэтому, если вас интересует вопрос, можно ли жареные котлеты при грудном вскармливании, то желательно их заменить на приготовленные другим способом, благо вкус готового продукта ничуть не хуже.

Чем опасны жареные блюда при ГВ

По мнению специалистов такая обработка продуктов уменьшает их ценность, так как в процессе погибают необходимые для расщепления сложных компонентов на простые ферменты. Это приводит к тому, что организм тратит гораздо больше энергии на переваривание пищи, чем обычно. В некоторых случаях питательные вещества вовсе не усваиваются.

Таким образом, котлеты при ГВ должны быть приготовлены тем способом, что не разрушает ферменты и дает наибольшее количество питательных веществ.

Это может быть рецепт на пару или в духовке. Также вы сможете уберечься от вредных транс жиров, образующихся в процессе жарки любой пищи.

Помимо этого считается, что жареная еда, даже если масло было не перекалено, довольно жирная и может повысить жирность молока. Это приведет к тому, что сильно пожирнеет переднее молочка у мамы и малыш не будет нуждаться в заднем, так как насыщение наступит быстро. Но ведь именно заднее молоко считается более ценным в плане питательных веществ для растущего организма. Поэтому можно ли кормящей маме котлеты, приготовленные при помощи обжарки, решать именно женщине, исходя из пользы для ее малыша.

Но можно ли котлеты при грудном вскармливании, если приготовить их с учетом потребностей маленького человечка? Безусловно, да. Самое главное, это помнить, что обжаренные продукты лучше заменить на приготовленные в духовке или на пару, а также использовать подходящее не аллергенное мясо или овощи.

Рекомендованное мясо во время ГВ

Современные доктора считают, что мясные продукты должны быть в рационе каждого человека, так как именно они обеспечивают организм белками, которых нет в растительной пище.

Особенно это важно для женщины, кормящей ребенка. Конечно, вегетарианцы с этим могут поспорить, но если вы всегда ели мясо, то не стоит от него отказываться и во время кормления, экспериментируя со своим здоровьем и малыша. В любом случае, питание должно быть сбалансировано, ведь в первую очередь пострадает организм именно матери.

В период ГВ можно вводить в рацион ограниченное количество видов мяса, так как многие слишком жирные или тяжелые для переваривания, другие – оказывают аллергический эффект на грудничка. Готовить его можно многочисленными способами, например, очень просто сделать котлеты из фарша, при грудном вскармливании которые рекомендуют не зажаривать, а запаривать или тушить. Какое мясо можно для этого использовать?

Полезное мясо для кормящей мамы

Для молодой мамы лучше выбирать мясо молодого животного, не очень жирного, а еще лучше вовсе без жира (хотя бы в первые полгода кормления).

Из разрешенных видов мяса следует выбирать из:

• индейки,
• крольчатины,
• телятины,
• курицы.

Конечно, все это должно быть домашнее. От бройлерных курей следует отказаться, так как большое количество гормонов роста и антибиотиков могут стать сильным аллергеном для вашего малыша.

Помимо этого можно использовать рыбное мясо, которое не менее полезно и более легкое для усвоения. Из него можно готовить как котлетки, так и тефтельки. Также очень вкусные и питательные овощные котлеты. Обычно их тушат на сковороде или запекают в духовке в соусе или без него. Только перед употреблением следует убедиться, что на компоненты блюда нет аллергии у ребенка.

Тяжелые виды мяса для кормящей мамы

• Тяжелым мясом считается баранина, свинина, конина, оленина, гусятина и утятина. Оно может плохо перевариться вашим желудком и негативно повлиять на желудок вашего ребенка. Перечисленные виды лучше пока не использовать.

• Также нельзя готовить для кормящей мамы из мяса диких животных и полуфабрикатов. В первом случае есть опасность получения серьезного заболевания, если мясо недостаточно обработано, а вот во втором нужно учесть всю ту химию и консерванты, которыми “сдобряют” такие продукты. Пользы от такой еды не будет никому.
• Не рекомендуется приобретать уже готовый фарш. Лучше его приготовить самостоятельно, так как производители часто добавляют в него некоторый процент отходов (кости, хрящи, мясо с подходящим сроком годности).
• Субпродукты также лучше не готовить для кормящей мамы в первые 2-3 месяца после рождения ребенка.

Котлеты на пару при грудном вскармливании

Как понятно из всего вышеперечисленного жареные котлеты при грудном вскармливании лучше не употреблять, чтобы избежать различных неприятностей в здоровье малыша. Однако котлетки можно и нужно готовить, только другим способом.

Рецепт котлет на пару при грудном вскармливании

Это самый простой рецепт приготовления котлет для кормящей женщины. В нем нет лишних ингредиентов, которые могут навредить малышу, за исключением куриного яйца, которое можно просто не добавлять в фарш.

Ингредиенты

• Фарш телячий – 500 г;
• Клубни картофеля – 1 шт;
• Репчатый лук – 1 шт;

• Куриное яйцо – 1 шт;
• Манная крупа – 2 ст.л.

Котлеты из телятины, рецепт приготовления при ГВ

• Для кормящей мамы фарш готовим самостоятельно. На мясорубке перекручиваем мясо и складываем его в глубокую емкость.
• Очищаем лук и картофель, промываем и также перекручиваем на мясорубке.
• Отдельно взбиваем куриное яйцо, вливаем его в измельченное мясо, добавляем овощи и манную крупу. Все тщательно перемешиваем.
• Формируем небольшие котлетки и выкладываем заготовки в чашу пароварки. Готовим блюдо около двадцати-тридцати минут.

Подаем котлеты теплыми, на гарнир отлично подойдет любая каша или отваренные овощи (если у малыша нет аллергии).

Такой же рецепт подойдет, если вы хотите приготовить котлеты в духовке при грудном вскармливании. Только заготовки следует выложить на противень (по желанию, можно сделать подушку из овощей – морковка и репчатый лук), полить соусом из нежирной сметаны (или просто водой, овощным бульоном) и запекать до готовности в духовке.

Как видим, при грудном вскармливании вполне можно вводить в рацион котлеты, но только приготовленные другим способом. Ведь кормление ребенка вовсе не означает голодания для матери. Следует помнить, что все должно быть в меру, и если с рождения вы будете придерживаться диеты, постепенно вводя в рацион новые продукты, то никаких аллергических реакций не будет.

Будьте здоровы!

mama-news.ru

Можно ли котлеты из индейки для кормящей мамы

В связи с тем, что рацион кормящих мам имеет ряд ограничений, женщины стараются разнообразить его вкусными и полезными продуктами, которые бы не навредили грудничку.

Котлеты из индейки при грудном вскармливании являются отличным блюдом, которое сможет дополнить меню, ведь приготовить их совсем не сложно, а их пищевая ценность достаточно велика. Именно поэтому стоит уделить им особое внимание во время грудного вскармливания и научиться готовить самостоятельно  столь вкусное и диетическое блюдо.

Состав и полезные свойства котлет из индюшатины

Мясо индейки в кулинарии относится к самым диетическим и полезным видам мяса. Если женщина во время грудного вскармливания задаётся вопросом, из чего лучше приготовить котлеты, то индейка будет оптимальным вариантом.

Индейка считается низкокалорийным и нежирным продуктом. Калорийность её всего лишь 220 ккал/100 г продукта.

При этом она содержит большое количество витаминов и белка. В её составе присутствуют витамины групп А, В, Е, РР, а также микроэлементы натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, и масса других полезных веществ.

• Мясо индейки очень питательное, что помогает быстро восполнить организм необходимой энергией.
• Также оно оказывает укрепляющее действие на иммунитет кормящей мамы и её ребёнка.
• Употребление индейки благотворно сказывается на процессе пищеварения женщины и малыша.
• Регулярное их употребление не оказывает негативного воздействия на сосуды и восполняет необходимый баланс витаминов в организме матери и ребёнка.
• Кроме того, индейка позитивно влияет на кровеносную систему, нормализуя уровень гемоглобина и плазмы в крови.

Многие женщины при употреблении мяса индейки, а в частности котлет из неё, отмечали улучшение настроения и прилив сил. Считается, что она является хорошим помощником в борьбе с депрессией, в том числе и послеродовой.

Индейка считается гипоаллергенным продуктом, поэтому отлично подходит для постоянного употребления в рационе кормящей женщины. При правильном приготовлении, котлеты из индейки можно есть даже при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Единственным ограничением является их сильное зажаривание и использование не качественных ингредиентов.

Противопоказаны котлеты из индейки женщинам, имеющим аллергию на животный белок, а также страдающим заболеваниями печени и почек. 

Как ввести котлеты из фарша индейки в меню при лактации

Для того чтобы исключить возможные негативные последствия, необходимо изучить рекомендации по введению котлет из индейки в рацион женщины во время грудного вскармливания:

• Одним из ключевых моментов является качество и польза котлет из индейки. Поэтому, чтобы обезопасить себя и своего малыша, желательно приготовить котлеты самостоятельно. Максимально ответственно нужно подойти к выбору продуктов. Мясо индейки должно быть свежее.
• Чтобы ввести котлеты из мяса индейки в рацион кормящей женщины, желательно сначала проверить реакцию младенца на саму индейку. Для этого можно отрезать маленький кусочек от филейной части индейки и сварить его либо приготовить на пару. Если съеденное мясо никаким образом не отразилось на самочувствии малыша, то можно приступать к приготовлению и дегустации котлет.

Употребление котлет из индейки кормящей мамой допустимо даже в первый месяц жизни ребёнка. В большинстве случаев, оно не вызывает аллергических реакций и хорошо переносится.

Рецепт приготовления котлет из индейки для кормящей мамы

При правильном приготовлении, котлеты из индейки получаются нежными и вкусными. В основном, их делают из филейной части индейки.

Чтобы котлеты из индейки пошли на пользу, а не во вред кормящей мамочке и грудничку, важно правильно их приготовить. Допускается приготовление котлет из индейки во время грудного вскармливания на пару, в мультиварке или духовке. Не желательно жарить котлеты на сковороде, так как жареная пища плохо переносится организмом ребёнка.

Готовить необходимо без использования специй, выбирая несложные рецепты с минимумом ингредиентов. Вот один из таких простых рецептов приготовления котлет из индейки для кормящей мамы.

Необходимые ингредиенты

• Филе индейки – 700 г,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Вареный картофель – 3 шт.,

• Сухари, вымоченные в воде – 2-3 шт.,
• Соль (по вкусу).

Как готовить котлетки для кормящей мамы

• Филе индейки прокрутить через мясорубку до состояния фарша.
• Таким же образом прокрутить лук и сухари, предварительно размоченные в воде. Либо можно измельчить лук и сухари при помощи блендера.
• Сваренный картофель потереть на мелкой тёрке.
• Перемешать все ингредиенты и добавить соль по вкусу.
• Из полученной массы сформировать котлеты и приступить к их приготовлению.
• При использовании духовки – накрыть противень бумагой для выпекания, смазать маслом и отправить в духовку на 30 – 40 минут.
• При использовании мультиварки – налить 1 л воды, выложить на решетку для пара котлеты, установить режим «На пару» и ожидать 30 – 40 минут.

Можно смело утверждать, что котлеты из индейки при грудном вскармливании – очень полезное и нужное блюдо. Они богаты витаминами и микроэлементами, что очень важно, как для организма женщины, так и для растущего организма ребёнка. Главное, использовать в процессе приготовления котлет только качественные и натуральные ингредиенты.

mama-news.ru

Котлеты для кормящей мамы — Детишки и их проблемы

Пища кормящей матери должна быть полезной и сбалансированной. Калорийность блюд теперь должна быть значительно выше. Значительно — это значит на 600 — 700 ккал в день больше обычного. В период лактации женщина должна обеспечить не только свой организм всеми необходимыми питательными веществами, но и организм ребенка.
Ни в коем случае не практикуйте жесткие ограничительные диеты! Они ударят по здоровью вашего ребенка! Подождите до окончания кормления — и тогда уже думайте о том, каким способом улучшить фигуру.

Рецепты блюд и напитков, рекомендованных при кормлении грудью

Салат из сельдерея с морковью и яблоком

1/4 корня сельдерея
1 морковь
1 зеленое яблоко
2 ст. ложки оливкового масла
зелень петрушки
сок 1 лимона
соль по вкусу
Натереть на терке сельдерей, морковь, яблоко (яблоко сбрызнуть соком лимона), измельчить петрушку. посолить, заправить оливковым маслом.

100 г помидоров
100 г огурцов
50 г болгарского перца
50 г листового салата
15 г петрушки
15 г укропа
50 мл оливкового масла
сок 1 лимона
соль по вкусу
Овощи и зелень тщательно вымыть, порезать и посолить. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.

ЗАКУСКИ, ГАРНИРЫ И КАШИ

Пшенная каша на молоке

1 стакан пшена
2 стакана воды
2 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
Пшено перебрать, промыть 5 — 6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, а затем долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом, размешать.

Зеленые яблоки, фаршированные творогом

500 г яблок
200 г творога
50 г изюма
2 яйца
2 ст. ложки манной крупы
сахар по вкусу
Яблоки разрезать поперек, удалить сердцевину и придать им форму чашечек. Творог пропустить через мясорубку, смешать с изюмом, нарубленной мякотью яблок, яйцами (сырыми), сахаром и манной крупой. Полученным фаршем наполнить яблоки и запечь в духовке.

Суп из трех круп

30 г пшенной крупы
20 г овсяной крупы
20 г перловой крупы
10 г растительного масла
50 мл молока
1 желток
соль по вкусу
Крупы перебрать, вымыть, замочить (овсянку и пшенку — на час, перловку можно на ночь). Пересыпать крупы в одну емкость и залить водой из мисок, в которых они замачивались. Процедить готовый отвар, посолить и подогреть (но не кипятить). Добавить в него масло, желток и молоко.

Суп овощной с яйцом и молоком

1 морковь
1 свекла
1 картофелина
400 мл овощного бульона
10 г растительного масла
1 желток куриного яйца
50 мл молок
соль — по вкусу.
Овощи вымыть, почистить и нарезать кубиками. Потушить смесь из овощей в масле с добавлением воды и соли (сначала выложить в кастрюлю свеклу, через 15 минут — картофель и морковь). Добавить в получившуюся массу приготовленный заранее овощной отвар. Заправить суп желтком и молоком.

Овощной суп со сметаной

На одну порцию:
350 мл мясного бульона
200 г картофеля
15 г моркови
5 г корня петрушки
5 г репчатого лука
5 г зелени укропа
5 г растительного масла
10 г сметаны
соль по вкусу.
Морковь и корень петрушки нарезать крупными ломтиками и потушить. В кипящий подсоленный мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить около 30 минут. За 10 минут до готовности картофеля положить в суп тушеную морковь, репчатый лук, добавить зелень укропа и сметану.

Зеленые щи на мясном бульоне

350 мл мясного бульона
100 г щавеля
100 г шпината
15 г моркови
30 г зеленого лука
5 г петрушки
5 г укропа
5 г растительного масла
5 г муки
10 г сметаны
1 яйцо
соль по вкусу.
Щавель и шпинат промыть в холодной проточной воде, отрезать черешки, затем сварить в небольшом количестве воды. После этого сваренные листья откинуть на сито, остудить и протереть в мелкое пюре. Порезать и потушить морковь, зеленый лук. Протертую массу щавеля и шпината залить мясным бульоном и варить примерно 10 минут, потом положить в кипящий бульон тушеные морковь и лук и варить еще около 20 минут. В конце варки заправить суп поджаренной мукой. Перед подачей на стол положить в щи зелень петрушки и укропа, половину сваренного вкрутую куриного яйца, сметану.

БЛЮДА ИЗ МЯСА И ЯИЦ

500 г картофеля
80 г сыра
2 яйца
50 г отварного мяса (курица или телятина)
1 луковица средней величины
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени
соль по вкусу
Очистить сырой картофель, нарезать крупными дольками. На сковороде подрумянить мясо с луком и добавить картофель. Посолить, влить воду, прикрыть крышкой и тушить до готовности. Затем посыпать тертым сыром и зеленью петрушки, залить все блюдо взбитыми яйцами, дать яйцам запечься.

200 г нежирного мяса (например, телятины)
30 г моркови
20 г лука
20 г оливкового масла
1 стакан бульона
соль по вкусу
Мясо промыть, вымочить в холодной воде. Не разрезая, подрумянить его со всех сторон. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанные морковь и лук, посолить, залить заранее приготовленным горячим бульоном, плотно закрыть крышкой и тушить на малом огне около 2 часов, периодически подливая воду. По готовности разрезать мясо на кусочки. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи.

Курица, запеченная с сыром

600 г отварного куриного мяса
2 ст. ложки сливочного масла
1 большая луковица
1 стручок болгарского перца
3 моркови
соль по вкусу
Для сырного соуса:
100 г сыра
2 ст. ложки сметаны
1 яичный желток
Нарезать лук, перец и морковь кольцами и тушить их в 1 ст. ложке сливочного масла, подливая при необходимости воду. Затем переложить овощи на смазанный маслом противень, сверху покрыть кусками мяса и запекать в духовке в течение 10 — 15 минут. Сыр натереть и смешать со сметаной или яичным желтком. Покрыть блюдо в духовке сырным соусом. Запекать в духовке при температуре 225 °С до образования румяной корочки.

2 ст. ложки нежирного мясного фарша
1 картофелина
1 морковь
1 свекла
1 луковица
1 ст. ложки сметаны
соль по вкусу
Мясной фарш посолить и развести кипяченой водой до консистенции сметаны. На дно кастрюли положить очищенные и нарезанные мелкими кубиками овощи, посолить. На них выложить разведенный фарш. Продукты залить кипящей водой так, чтобы она только покрывала их, довести до кипения и готовить 7 — 10 минут, не перемешивая. Выключить огонь, но не снимать блюдо с плиты, дать ему настояться под крышкой еще 15 минут. Подавать со сметаной.

Сок из редьки с медом

200 г редьки
100 г воды
1 ст. ложка меда
1 щепотка соли
Редьку очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Развести полученный сок подсоленной водой в соотношении 1:1 и добавить 1 ст. ложку меда.
Внимание! Этот напиток считается эффективным средством для улучшения лактации. Его советуют принимать 2 — 3 раза в день. Но при склонности к аллергии он противопоказан.

Чай для лактации

по 1 ст. ложке семян укропа, фенхеля и тмина
300 мл воды
Смесь семян укропа, фенхеля и тмина залить кипятком. Чашку накрыть блюдцем и дать чаю настояться, пока он не станет чуть теплым. Пить порциями по 70 мл в течение дня. Каждые три дня делать перерывы на день-два.

ПИТАНИЕ КОРМЯЩЕЙ МАТЕРИ ПРИ СКЛОННОСТИ РЕБЕНКА К АЛЛЕРГИИ

Некоторые врачи рекомендуют кормящим женщинам исключить из рациона все потенциальные аллергены, не дожидаясь, пока ребенок покроется красными пятнами и начнет чесаться. Другие медики считают, что в этом нет острой необходимости, просто употреблять эти продукты нужно в меру, постепенно увеличивая их количество. Строго ограничивать себя в такой пище должны лишь те мамы, чьи дети проявляют склонность к аллергии.
В любом случае вам необходимо «знать потенциального противника в лицо». Узнать аллергены просто: они словно сами хотят быть замеченными. Яркие красные яблоки, апельсины (и прочие цитрусовые), морковь — все они могут вызвать аллергию у крохи.
Часто провоцируют недуг съеденные мамой ягоды (в первую очередь — клубника).
Немногие знают, что причиной аллергии может стать чрезмерное употребление кисломолочных напитков. Так, безобидный и очень полезный в разумных количествах кефир может дать нежелательную реакцию. Поэтому, стремясь обеспечить малыша кальцием, не забывайте о принципе благоразумия: «все хорошо в меру».
Ряд знаменитых аллергенов продолжают шоколад, мед и химические пищевые добавки: красители, консерванты и ароматизаторы. От последних лучше отказаться как можно раньше (еще во время беременности, а то и вовсе на этапе ее планирования).
Если аллергия все-таки проявила себя, обратитесь к врачу. Он поможет выявить продукт, вызвавший нежелательную реакцию. Этот продукт надо будет исключить из меню на пару месяцев.
При склонности ребенка к аллергии ставку в питании его матери надо делать на низкоаллергенные продукты: нежирные сорта мяса, субпродукты, сливочное и оливковое масла, кабачки, патиссоны, репу, брюкву, овсянку, перловку, рис. Из фруктов предпочтение отдавайте зеленым яблокам и грушам, белой черешне и белой смородине. Разрешается употреблять сухофрукты: сушеные груши, яблоки, а также чернослив.
И еще один полезный совет: если отец ребенка страдает аллергией на определенный продукт, кормящей женщине не следует включать его в рацион. Велика вероятность того, что и кроха не сможет принять то же блюдо, что и его отец.

Рецепты блюд и напитков, рекомендованных при склонности ребенка к аллергии

КАШИ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, ЗАКУСКИ

350 г картофеля
2 яйца
100 г растительного масла
1 стакан муки
зелень петрушки
соль по вкусу
Отваренный «в мундире» картофель очистить, пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырыми яйцами и мукой. Сформовать шары величиной с яйцо и подрумянить на сковородке в масле.

Суфле из гречневой крупы с творогом

80 г гречневой крупы
150 мл молока
120 г творога
1 яйцо
щепотка сахара
5 г сливочного масла
20 г сметаны.
Гречневую крупу перебрать, промыть, сварить вязкую кашу с молоком, слегка охладить, смешать с протертым творогом, сбитым с сахаром яйцом, выложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане. При подаче полить прокипяченной сметаной.

Манная каша с бананом

110 г манной крупы
2 стакана молока
1 банан
2 ч. ложки сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Довести молоко до кипения и добавить сахар, тонкой струйкой всыпать манную крупу, варить до готовности, постоянно помешивая. Нарезать банан небольшими кубиками. Соединить кашу с бананом и заправить растопленным сливочным маслом.

Каша рисовая с сухофруктами

1 ч. ложка крахмала
100 г риса
1 ч. ложка сахара
150 г сухофруктов
щепотка соли
Сухофрукты промыть и замочить в чистой прохладной воде на 30 минут. Затем слить воду, залить сухофрукты чистой водой и отварить до мягкости. Рис промыть в холодной воде и отварить до полной готовности в отваре сухофруктов с добавлением соли и сахара. Приготовить соус: остывшие сухофрукты протереть через сито. Отвар сухофруктов соединить с крахмалом, добавить фруктовое пюре и довести до кипения. Выключить через пару минут. Рисовую кашу переложить на тарелку, сверху положить кусочек сливочного масла и полить соусом.

Рисовая каша с зелеными яблоками

1 стакан риса
1 л молока
100 г сливок
300 г зеленых яблок
соль и сахар по вкусу
Яблоки помыть, нарезать дольками, удалив сердцевину. Сварить до мягкости в молоке рис. Переложить в эмалированную посуду, остудить. Сливки взбить и смешать с рисом. Положить половину каши в подготовленную посуду, предварительно смочив стенки (чтобы не прилипала). На кашу выложить слой кусочков яблока, на яблоки — снова слой рисовой каши. Поставить в холодильник. Перед подачей на стол выложить рис с яблоками из формы на блюдо, как детский куличик, перевернув миску.

Каша овсяная с черносливом

150 мл обезжиренного молока
2 ст. ложки овсяных хлопьев
50 г чернослива без косточек
соль и сахар по вкусу
Чернослив залить холодной водой и оставить на 30 минут. Воду слить. Сухофрукты отжать и порезать на кусочки. Выложить овсяные хлопья в кастрюлю, залить молоком, поставить на маленький огонь и варить 10 минут. Затем добавить кусочки чернослива. Все перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 5 минут.

100 г крупы (лучше гречневой)
1 яйцо
щепотка сахара
10 г сливочного масла
10 г панировочных сухарей
20 г сметаны
соль по вкусу.
Сварить гречневую кашу (можно немного переварить). Взбить яйцо с сахаром и солью и добавить его в кашу. Массу хорошо перемешать и сформовать котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон, поместить в духовку и запекать примерно 10 минут. На стол подавать со сметаной.

900 г кабачков
2 ст. ложки оливкового масла
15 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
300 г молока
2 ст. ложки рубленой петрушки
соль по вкусу.
Кабачки нарезать брусочками. В сковороде нагреть смесь оливкового масла и сливочного и на слабом огне в ней поджаривать в течение 2 минут кабачок, затем всыпать муку и перемешать. Жарить еще несколько минут, потом еще раз тщательно перемешать и влить молоко. Положить петрушку и соль, накрыть крышкой и на 30 — 40 минут поставить в заранее разогретую до 170 °С духовку. При желании за 5 минут до готовности можно снять крышку, и тогда блюдо покроется золотистой корочкой.

Кабачки, фаршированные телятиной

800 г кабачков
200 г телятины
30 г панировочных сухарей
20 мл бульона
5 г сливочного масла
соль по вкусу
Пропустить телятину через мясорубку, добавить немного бульона и масло. Потолочь получившуюся массу в ступке и посолить. Затем сварить кабачки — на пару, нафаршировать их телятиной, поместить на сковороду, смазанную маслом, посыпать панировочными сухарями и запечь в духовке.

Котлеты из телятины

300 г телятины
40 г белого хлеба
100 мл воды
30 г сливочного масла
30 г панировочных сухарей
3 куриных яйца
соль по вкусу
Приготовить из телятины фарш. Тщательно перемешать его в течение 10 минут, добавляя понемногу холодную воду. Затем добавить в него масло и размоченный белый хлеб, 2 яйца, посолить и еще раз хорошо перемешать. Сформовать котлеты, смазать яйцом, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на сковороде и поместить в духовку. Запекать 15 — 20 минут.

ПИТАНИЕ ПОСЛЕ КЕСАРЕВА СЕЧЕНИЯ

Случается и так, что сохранить жизнь и здоровье маме и ребенку может только кесарево сечение. Сегодня в некоторых роддомах до трети всех беременностей разрешается с помощью этой операции. Правда, иной раз даже сами врачи признаются, что проводят ее часто ради того, чтобы перестраховаться.
В любом случае, если операции избежать не удалось, сохраняйте позитивный настрой. Главное, что с вами и вашим ребенком все в порядке. К сожалению, вы не смогли приложить его к груди сразу же после появления на свет, но уже
через два-три дня (когда введенные вам препараты выйдут из крови) вы сможете его кормить сами. Так что в скором времени вам надо будет следовать тем же принципам в организации питания, что и женщинам, родившим естественным путем.
Особый режим питания необходим только в течение нескольких дней после операции. В первые сутки после операции разрешается пить минеральную воду без газа. Врачи разрешают обогатить ее витамином С и добавить в нее сок лимона.
На вторые сутки диету можно расширить. Но пищевой тракт нужно щадить, поэтому твердая пища пока исключается. Разрешаются жидкие каши, нежирный бульон, отварное протертое мясо, нежные паровые котлеты, творожное пюре или суфле, сладкий чай, кисели, компоты, отвар шиповника. Весь рацион делят на 5-6 приемов. Примерный объем пищи при каждом приеме — 70-100 мл.
На третьи сутки питание может быть практически полноценным (то есть таким, как у всех кормящих матерей, с учетом полезных и вредных для малыша продуктов). Правда, возможно, что ваш кишечник будет еще очень плохо работать. Поэтому не налегайте на те продукты, которые усиливают запор: сыры, груши и прочие.

Рецепты блюд и напитков, рекомендованных после операции кесарева сечения

300 г творога
3 яйца
4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки
соль по вкусу
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. У двух яиц отделить белки от желтков. Выложить творог в миску, добавить в него 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 желтка, сахар, муку, соль и тщательно перемешать. Белки 2 яиц охладить в холодильнике, взбить в крутую пену с щепоткой соли и ввести в подготовленную смесь. Форму для запекания смазать маслом, заполнить приготовленной массой. Оставшуюся сметану взбить с яйцом. Поверхность творожной массы в форме смазать взбитой с яйцами сметаной. Выпекать суфле в нагретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

Суфле из курицы

300 г отварного белого куриного мяса
100 г молочного соуса
40 г сливочного масла,
2 яйца
соль по вкусу.
Отделить белки от желтков, поставить белки в холодильник. Мясо отварной курицы дважды пропустить через мясорубку, взбить с молочным соусом, маслом и желтками. Добавить взбитые в пену со щепоткой соли белки. Массу вымешать, выложить в смазанную маслом формочку и сварить на пару. Перед подачей к столу можно полить растопленным маслом.

Суфле из телятины

500 г телятины
3 яйца
500 мл молочного соуса
200 г мягкого сыра
150 г сливочного масла
250 г сметаны
соль по вкусу
Отварную мякоть телятины пропустить два раза через мясорубку или измельчить блендером. Белки отделить от желтков. Поставить белки в холодильник. Измельченное мясо соединить с густым горячим молочным соусом, затем добавить сырые яичные желтки, сливочное масло, половину натертого на терке сыра и все хорошо перемешать. Непосредственно перед запеканием взбить охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену и, аккуратно перемешивая (снизу вверх), ввести их в мясную массу порциями. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму, выровнять поверхность, посыпать оставшимся натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Отдельно подать сметану.

Паровые котлеты из курицы

150 г куриного филе
40 г белого хлеба
30 мл молока
30 г сливочного масла
соль по вкусу
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, сливочное масло, посолить и снова пропустить через мясорубку. Из котлетной массы сформировать котлеты или биточки и, не панируя, уложить в смазанный маслом сотейник. Добавить бульон и припустить в течение 15 — 20 минут.

Паровые биточки из рыбы

500 г филе трески
100 г мякиша белого хлеба
100 г картофеля
7 г стакана молока
1 яйцо
4 ст. ложки масла
соль по вкусу
Филе трески промыть, кости удалить. Картофель отварить и размять вилкой. Пропустить рыбу через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, яйцо и картофельную массу. Хорошо перемешать и посолить. Биточки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом. Залить водой так, чтобы биточки были на три четверти покрыты жидкостью. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 — 20 минут.

Жидкая гречневая каша

1,5 стакана гречневой крупы (продела)
4 — 5 стаканов воды (для приготовления жидкой каши воды требуется в 3 — 4 раза больше, чем крупы )
сливочное масло
молоко и соль по вкусу
Крупу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить холодной водой и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. После закипания огонь убавить наполовину и варить 10 минут до загустения. Затем убавить огонь и варить на слабом огне до выкипания воды (5 — 7 минут). После окончания варки кастрюлю поставить в теплое место, укрыв полотенцем, и дать каше упреть. Подавать в холодном или горячем виде. К горячей каше рекомендуется сливочное масло, к холодной — молоко.

Жидкая манная каша

1 стакан манной крупы
5 стаканов молока
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
масло по вкусу
Вскипятить молоко, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать в него крупу. Добавить соль, сахар и варить до загустения около 10 мин. Рекомендуется подавать со сливочным маслом.

Котлеты из трески с творогом

200 г филе трески
200 г нежирного творога
1 яйцо
размоченный в воде мякиш белого хлеба
соль по вкусу
Филе рыбы помыть, удалить кости. Пропустить рыбу через мясорубку, добавить к полученному фаршу сырое яйцо, творог и хлебный мякиш. Все перемешать, посолить. Слепить из фарша котлеты и приготовить их на пару.

Бульон с брюквой

100 г нежирного мяса (бедра или лопатки, можно на кости)
10 г моркови
10 г брюквы
соль по вкусу
Мясо очистить от сухожилий и жира, кости подробить как можно мельче, залить холодной водой (2 стакана), накрыть крышкой, поставить на средний огонь, медленно довести до кипения. Снять крышку, отставить суп на край плиты, дать пене укрепиться и подняться шапкой. Аккуратно удалить пену столовой ложкой. Подготовленные мелко нарезанные коренья опустить в чистый бульон, дать закипеть, накрыть крышкой, варить на медленном огне 2 — 2,5 часа. Процедить готовый бульон через влажную салфетку, посолить и снова поставить на плиту, дать закипеть.
Готовый бульон можно заправить или манной крупой (1/2 ч. ложки — 10 г), вареным протертым мясом (1 ст. ложка), протертым пюре из овощей (1 ст. ложка).

2 средних моркови
20 мл молока
10 г растительного масла
15 г муки
2 яйца
10 г панировочных сухарей
соль по вкусу
Морковь вымыть, почистить, нарезать кусочками, посолить и потушить в смеси молока с маслом. Когда морковь будет готова, размять ее, осторожно (чтобы не образовались комочки) добавить муку и 1 яйцо. Тщательно перемешать и слепить котлеты. Смазать их с обеих сторон яйцом, обвалять в панировочных сухарях и жарить 5 — 7 минут, после чего еще 5 минут запекать в духовке.

Кисель из шиповника

1 стакан плодов шиповника
1 л воды
5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки крахмала
Плоды шиповника промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 15 минут. Дать настояться в течение 6 часов, потом процедить и добавить сахар. Отлить стакан холодного настоя и развести в нем крахмал. Остальной настой довести до кипения. Добавить, помешивая, разведенный крахмал. Снова довести до кипения и охладить.

Можно ли кормящей маме котлеты?

Мясо обязательно должно быть в рационе кормящей мамы (см. Мясо при ГВ). Это ценный источник белка, витаминов и микроэлементов. Но чтобы оно принесло пользу, необходимо правильно его готовить. Одно из самых распространенных и любимых блюд из мяса – котлеты. Но можно ли котлеты кормящей маме?

Жареные блюда очень вкусные, но, к сожалению, малополезные. А для кормящей мамы и ее малыша даже вредные. При жарке продукты готовятся в раскаленном масле. В результате этого они нагреваются не до 100 °С, а значительно больше. На поверхности образуется корочка, которая имеет характерный вкус и аромат.

Запах жареной еды очень заманчив, возбуждает аппетит. Но вот качество и пищевая ценность продуктов меняется. При нагреве до высоких температур разрушаются практически все ферменты. Поэтому нашему организму приходится расходовать дополнительные ресурсы для переваривания пищи, а полезные вещества из нее плохо усваиваются.

Для кормящей мамы очень важно полноценное питание. Нехватка ферментов сказывается на усваивании витаминов. К тому же жареная пища может вызывать расстройство желудка, метеоризм, колики. При нагревании масла в нем образуются канцерогенные соединения, которые опасны для взрослых и малышей особенно. Поэтому жареные котлеты кормящим мамам кушать не рекомендуется. Лучше остановить свой выбор на пище, приготовленной иным способом.

Рецепты котлет на пару для кормящей мамы

«Котлеты паровые из телятины» Очень нежные и вкусные. Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• фарш из телятины — 500 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• картофель — 1 шт.,
• яйцо — 1 шт.,
• крупа манная — 2 ст. л.

Лук и картофель необходимо измельчить – на терке, мясорубке, блендере. Яйцо взбить, добавить в фарш вместе с овощами и манной крупой, все перемешать и хорошо выбить. Сформовать котлетки и выложить в чашу пароварки. Готовить 20-30 минут.

«Котлеты паровые куриные» Отличное блюдо на каждый день. Хорошо сочетается с овощами, кашами. Вам понадобится:

• фарш куриный — 500 г,
• яйцо — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• сметана — 2 ст. л.,
• сыр твердый — 80-100 г,
• мука пшеничная 1,5-2 ст. л.

Взбить яйцо, добавить в готовый фарш вместе со сметаной, перемешать. Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить любым способом. Все отправить в фарш, опять перемешать и хорошо выбить. Формовать котлетки лучше влажными руками. Готовить в пароварке 20-25 минут.

«Паровые рыбные котлеты» Готовятся просто и быстро, наверняка понравятся вам и членам вашей семьи. Список ингредиентов:

• рыбное филе (морская рыба) — 500 г,
• хлеб пшеничный белый — 2 ломтика,
• лук репчатый — 1 шт.,
• молоко — 100 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• мука пшеничная -1 ст. л.,
• соль по вкусу.

Хлеб необходимо замочить в молоке до полного размокания. Фарш пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Добавить в него взбитое яйцо, хлеб, посолить и хорошо вымешать. Сформовать котлетки среднего размера и варить их на пару 20 минут. Как вариант — внутрь каждой котлетки класть кусочек сыра и зелени.

Для приготовления котлет при грудном вскармливании очень удобно пользоваться бытовыми пароварками или мультиварками. Эти приборы – настоящие помощники на кухне, облегчающие работу и существенно экономящие время.

Котлеты, приготовленные по нашим рецептам, максимально сохраняют все питательные вещества, витамины и микроэлементы. Они легко перевариваются, такая пища не доставляет неприятных ощущений в виде тяжести в желудке и т. д. Такие котлетки можно готовить и детям, когда придет время вводить прикорм.

Ингредиенты для приготовления котлет для кормящих мам

1. Свинина свежая 0,5 кг
2. Говядина свежая 0,5 кг
3. Морковь среднего размера 2 штуки
4. Яйца куриные 2 штуки
5. Соль поваренная по своему вкусу
6. Перец черный молотый по своему вкусу
7. Масло растительное для жарки (примерно 3–4 столовые ложки)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Советы к рецепту:

– — При желании в мясной фарш можно добавить не большую луковицу, которую необходимо очистить от шелухи, хорошо промыть, разрезать на 4-6 частей и пропустить с мясом вместе через мясорубку. Так котлетки получатся гораздо сочнее и вкуснее.

– — В качестве украшения сервировочного блюда можете использовать свежие хорошо омытые салатные листья и зелень петрушки или кинзы.

– — При желании можете обвалять сформированные котлетки в предварительно просеянной муке, либо в специальных панировочных сухарях без примесей и соли.

– — В фарш при желании можете добавить немного измельченных зеленых перьев лука и другой зелени.

Какие котлеты можно кормящей маме

Большинство людей предпочитают кушать жареные котлеты. Однако жареная пища тяжело и долго переваривается, что вредно для пищеварения малыша. Подобная еда усиливает колики и газообразование, вызывает запоры и расстройства желудка. При жарке теряются большинство полезных и ценных свойств продукта.

Данный способ приготовления разрушает ферменты, поэтому организм затрачивает в разы больше сил и энергии на переваривание еды, чем обычно. Иногда питательные вещества вообще не усваиваются. Жареная пища получается жирной и вредной.

Поэтому жареные котлеты не рекомендуются при лактации, по крайней мере, первые два-три месяца. За это время пищеварение новорожденного адаптируется, и он уже сможет принимать более тяжелую пищу. Тогда вы сможете обжарить любимые продукты, но и в этом случае нельзя злоупотреблять. Не кушайте слишком часто жареную пищу и по возможности снимайте жареную корочку. Кстати, такой принцип касается и жареных оладьев или сырников. Как лучше приготовить сырники кормящей маме, смотрите здесь.

В первый месяц при ГВ допускается кушать только котлеты на пару либо, если они приготовлены в духовке или в мультиварке. В этом случае не образуются вредные жиры, а полезные свойства продукта сохраняются. Кроме того, важно подобрать безопасное мясо, овощи и другие компоненты, которые не вызовут аллергию у грудничка.

Какое мясо выбрать для котлет

Безопасность блюда зависит от вида мяса, из которого оно изготовлено. Наиболее полезными и подходящими считаются индейка и курица. При этом индейка крайне редко провоцирует аллергию. Птица подходит в качестве диетического питания, рациона для людей с проблемами пищеварения. Несмотря на низкую калорийность, мясо птицы очень питательно. Этот продукт можно вводить в рацион женщины уже в первые недели кормления грудью.

Курица содержит белок, витамины группы В, К и Е, калий и железо, фосфор и магний. Если у грудничка проявилась аллергия на курицу, замените продукт на индейку. Это мясо считается гипоаллергенным, поэтому оно отлично подходит для питания кормящих мам и маленьких детей. Индейка содержит железо и цинк, белок. Она укрепляет иммунитет и заряжает организм энергией.

Кроме того, для приготовления котлет подойдут телятина, крольчатина и говядина. Это очень полезное мясо, которое достаточно легко усваивается и крайне редко вызывает аллергическую реакцию. Они содержат повышенный объем магния и калия, фосфора и йода, витаминов группы В. Такое мясо поможет наладить пищеварение и укрепить кости. Подробнее, какое мясо можно кушать при лактации, читайте в статье “Какое мясо можно кормящим”.

Тяжелые виды мяса лучше не употреблять при ГВ. Они могут вызвать серьезное отравление и нарушения работы пищеварения у грудничка. К таким видам относят баранину, свинину, конину, оленину, утку и гуся. Кроме того, не рекомендуется употреблять полуфабрикаты. Они содержат большое количество консервантов, ароматизаторов и других химических добавок, которые очень вредны и опасны.

Выбирайте свежее мясо молодого животного, желательно без жира. Рыбные котлеты можно вводить в рацион на третий месяц лактации. Готовьте фарш для котлет самостоятельно, а не покупайте в магазине. Такой продукт содержит большой процент отходов, среди которых кости, хрящи и прочее. Кроме того, в состав входят различные химические добавки.

Советы по приготовлению вкусных котлет

• Готовьте фарш самостоятельно. Котлеты получатся не только вкусными и домашними, но и безопасными. Для приготовления берите только свежее мясо, которое следует тщательно промыть и подготовить,
• Чтобы фарш получился хорошим, продукт рекомендуется отбить. После того, как вы пропустили мясо через мясорубку и смешали с другими компонентами, разделите фарш на две примерно равные части. Каждую часть завяжите в плотный полиэтиленовый пакет, берите в руки по очереди, поднимайте и бросайте в емкость. Повторите процедуру по двадцать раз,
• Для формирования котлет сырыми руками отщипывайте кусочки фарша и делайте заготовку. Раскладывайте котлетки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись,
• Делайте небольшие котлеты. Так, они получатся нежнее и вкуснее. Кроме того, чем меньше котлеты, тем быстрее они приготовятся,
• Добавляйте в рецепт фарша овощи. Репчатый лук рекомендуется пропустить вместе с мясом через мясорубку, морковь натереть отдельно. Кроме того, в готовую массу можно положить порубленную свежую зелень (петрушку или укроп),
• Перед приготовлением заготовки из фарша можно обвалять в муке или панировочных сухарях без примесей. Тогда котлеты получатся хрустящими и аппетитными,
• В первые два-три месяца готовьте в духовке, мультиварке или на пару. Обжаривать продукт лучше после третьего месяца лактации. Не добавляйте в рецепт специи и приправы. Допустима лишь зелень, небольшое количество соли и перца,
• В первый раз попробуйте небольшой кусочек приготовленного блюда и понаблюдайте за реакцией крохи. Если наблюдаются симптомы аллергии, отложите введение и обратитесь к врачу,
• Подавать котлеты можно с овощным пюре, рисом, макаронными изделиями, кашей, салатом из овощей. Не заправляйте блюдо майонезом или соусами! Используйте зелень, натуральный йогурт или сметану.

Рецепты паровых котлет для кормящих

• Куриный фарш – 0,5 кг,
• Яйцо – 1 штука,
• Твердый сыр – 100 грамм,
• Мука – 2 столовые ложки,
• Сметана – 2 столовые ложки.

Взбейте яйцо и вместе со сметаной, добавьте в фарш, перемешайте. Сыр натереть и отправить к массе вместе с мукой, тщательно перемешать. Можно добавить измельченный лук или чеснок, слегка посолить. Из полученной смеси сформировать небольшие котлеты и готовить на пару двадцать минут. Вы легко можете заменить курицу на индейку. Куриные котлеты получаются мягкими и нежными. Котлеты из индейки – более диетические и воздушные. Блюдо подходит для частого употребления.

Классический рецепт для кормящих

• Фарш телятины – 0,5 кг,
• Фарш говядины – 0,5 кг,
• Морковь – 2 средних плода,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Яйца – 2 штуки,
• Мука – 2 столовые ложки,
• Соль и перец по вкусу.

Овощи почистить и измельчить на терке либо в мясорубке. Яйцо взбить и добавить в фарш вместе с морковкой и луком. Перемешать, всыпать муку, слегка посолить и поперчить, снова перемешать и выбить. Из полученной смеси сформировать котлеты и немного обжарить на сковороде с каждой стороны до румяной корочки. Затем потушить десять минут. Такой рецепт отлично подходит для кормящих мам после третьего месяца кормления грудью.

Из телятины

• Фарш из телятины – 0,5 кг,
• Картофель – 1 клубень,
• Яйцо куриное – 1 штука,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Манная крупа – 2 столовые ложки.

Овощи почистить, порезать и потереть на терке либо измельчить в мясорубке. Яйцо взбить, вместе с картошкой и луком, добавить в фарш. Перемешать, всыпать манку и снова перемешать. Полученную массу хорошо выбить, сформировать котлетки и готовить на пару полчаса. Блюдо получается очень легким и нежным, отлично сочетается со свежими овощами, рисом или гречневой кашей.

Смотрите видео: Меню кормящей мамычто кушать при кормлении грудьюменю при гв

Загрузка…

Source: cityofadrianga.org

Можно ли кормящей маме котлеты?

Мясо обязательно должно быть в рационе кормящей мамы (см. Мясо при ГВ). Это ценный источник белка, витаминов и микроэлементов. Но чтобы оно принесло пользу, необходимо правильно его готовить. Одно из самых распространенных и любимых блюд из мяса – котлеты. Но можно ли котлеты кормящей маме?
 

Жареные блюда очень вкусные, но, к сожалению, малополезные. А для кормящей мамы и ее малыша даже вредные. При жарке продукты готовятся в раскаленном масле. В результате этого они нагреваются не до 100 °С, а значительно больше. На поверхности образуется корочка, которая имеет характерный вкус и аромат.

Запах жареной еды очень заманчив, возбуждает аппетит. Но вот качество и пищевая ценность продуктов меняется. При нагреве до высоких температур разрушаются практически все ферменты. Поэтому нашему организму приходится расходовать дополнительные ресурсы для переваривания пищи, а полезные вещества из нее плохо усваиваются.

Для кормящей мамы очень важно полноценное питание. Нехватка ферментов сказывается на усваивании витаминов. К тому же жареная пища может вызывать расстройство желудка, метеоризм, колики. При нагревании масла в нем образуются канцерогенные соединения, которые опасны для взрослых и малышей особенно. Поэтому жареные котлеты кормящим мамам кушать не рекомендуется. Лучше остановить свой выбор на пище, приготовленной иным способом.

Рецепты котлет на пару для кормящей мамы

«Котлеты паровые из телятины» Очень нежные и вкусные. Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• фарш из телятины — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• крупа манная — 2 ст. л.

Лук и картофель необходимо измельчить – на терке, мясорубке, блендере. Яйцо взбить, добавить в фарш вместе с овощами и манной крупой, все перемешать и хорошо выбить. Сформовать котлетки и выложить в чашу пароварки. Готовить 20-30 минут.

«Котлеты паровые куриные» Отличное блюдо на каждый день. Хорошо сочетается с овощами, кашами. Вам понадобится:

• фарш куриный — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 2 ст. л.;
• сыр твердый — 80-100 г;
• мука пшеничная 1,5-2 ст. л.

Взбить яйцо, добавить в готовый фарш вместе со сметаной, перемешать. Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить любым способом. Все отправить в фарш, опять перемешать и хорошо выбить. Формовать котлетки лучше влажными руками. Готовить в пароварке 20-25 минут.

«Паровые рыбные котлеты» Готовятся просто и быстро, наверняка понравятся вам и членам вашей семьи. Список ингредиентов:

• рыбное филе (морская рыба) — 500 г;
• хлеб пшеничный белый — 2 ломтика;
• лук репчатый — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука пшеничная -1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Хлеб необходимо замочить в молоке до полного размокания. Фарш пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Добавить в него взбитое яйцо, хлеб, посолить и хорошо вымешать. Сформовать котлетки среднего размера и варить их на пару 20 минут. Как вариант — внутрь каждой котлетки класть кусочек сыра и зелени.

Для приготовления котлет при грудном вскармливании очень удобно пользоваться бытовыми пароварками или мультиварками. Эти приборы – настоящие помощники на кухне, облегчающие работу и существенно экономящие время.

Котлеты, приготовленные по нашим рецептам, максимально сохраняют все питательные вещества, витамины и микроэлементы. Они легко перевариваются, такая пища не доставляет неприятных ощущений в виде тяжести в желудке и т. д. Такие котлетки можно готовить и детям, когда придет время вводить прикорм.