полезно ли для грудничков, аллергия
Сливочное масло относят к продуктам, которые включают в питание малышей в первый год жизни. Поэтому любой маме следует знать, когда начинать давать масло младенцу, полезно ли оно для ребенка до года и что делать, если кроха ест много такого продукта и постоянно его просит.
Польза
- Сливочное масло выступает дополнительным источником энергии, ведь в нем много полезных жиров, которые хорошо усваиваются в детском организме.
- Холестерин, получаемый ребенком из натурального сливочного масла, участвует в образование в детском организме множества соединений, а также положительно влияет на интеллектуальное развитие.
- Из сливочного масла ребенок будет получать жирорастворимые витамины (в первую очередь, А, Е и Д), важные для процессов роста, укрепления костей, улучшения зрения и состояния кожи.
- Употребление сливочного масла в период после болезни помогает быстрее восстановить силы и укрепить иммунитет.
- Такой продукт дает организму соли хрома, цинка, селена, марганца и других минералов.
- Благодаря присутствию в натуральном масле линолевой кислоты этот продукт питания противостоит развитию раковых заболеваний.
- Регулярное употребление сливочного масла в небольшом количестве помогает справиться с болезнями органов дыхания и предотвращает развитие астмы.
- Топленое масло положительно воздействует на пищеварение, предотвращая запоры и колики, а также способствует правильному развитию мозга и репродуктивной системы. Оно рекомендуется деткам с непереносимостью лактозы.
Минусы
- На сливочное масло, как и на другие молочные продукты, у ребенка может развиться аллергия.
- Употребление сливочного масла в слишком большом количестве отрицательно влияет на обменные процессы и провоцирует ожирение.
- Избыток масла в рационе ухудшает состояние сосудов и работу сердца.
Подробнее смотрите далее.
С какого возраста дают масло детям?
Знакомство со сливочным маслом должно произойти после того, как ребенок попробует овощи, каши и растительное масло. Чаще всего сливочное масло включают в прикорм в виде дополнения к крупяной каше, поскольку оно не только улучшает ее вкус, но и положительно сказывается на усвояемости крахмала из круп. При этом добавлять масло в кашку следует перед подачей (не варить с крупой, а положить в уже готовое блюдо).
Первая порция сливочного масла для грудничка составляет около 1 грамма
, что соответствует небольшому количеству продукта на конце ножа. При нормальной переносимости продукта порцию постепенно увеличивают, пока она не будет составлять 1 чайную ложку (это примерно 5 г масла).Сколько давать сливочного масла детям?
Норма в день для детей младше года является такой:
Далее количество масла в дневном рационе постепенно увеличивают. Детям 1-3 лет дают от 6 до 10 г сливочного масла в день, добавляя его в кашу и используя при приготовлении суфле, пудингов, запеканок и других блюд. В 3 года ребенок обычно ежедневно получает 10-15 грамм такого молочного продукта. Его добавляют к сваренным крупам, используют в выпечке и намазывают на бутерброды.
Некоторые дети постоянно просят у мамы кусочки сливочного масла, а родители переживают, нормально ли это. Зачастую причиной, почему дети любят такой продукт, является потребность в энергии и питательных веществах, и потому любовь к сливочному маслу часто проявляют малыши 1-3 лет.
Многие мамы также задумываются, каких витаминов не хватает, если ребенок ест сливочное масло ложками. И действительно, дефицит жирорастворимых витаминных веществ, которыми богато масло, тоже может провоцировать желание есть такой продукт в большем количестве. Тем не менее, превышать рекомендованные педиатрами дневные нормы масла не стоит, чтобы не навредить пищеварительному тракту крохи.
Как выбрать масло для детского питания?
Масло, которое вы собираетесь дать ребенку, должно быть изготовлено только из сливок. Покупайте продукт с жирностью 82,5%
, с характерным сливочным запахом и желтоватым цветом. Спреды для детского питания категорически не подходят.Продукты с добавлением маргарина можно включать в рацион деток в малом количестве лишь с 3-летнего возраста.
Как приготовить сливочное масло своими руками?
Без сомнения, детям следует давать лишь натуральные продукты. Для уверенности, что масло, которое добавляется в кашу грудничку, полезно и изготовлено из сливок, многие мамы решаются изготовить этот продукт самостоятельно.
Сделать это достаточно просто, нужно лишь взять 500 мл жирных сливок и взбить в блендере в течение 5 минут до расслоения продукта на более твердую массу и пахту. Слив молоко и промыв масло под холодной водой, сформируйте из продукта руками шар. Храните его в холодильнике в пергаменте либо в емкости из стекла или керамики.
Пошаговый рецепт приготовления сливочного масла в домашних условиях смотрите в следующем видео.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
а можно? Масло для детей и прикорм – растительное (оливковое) и сливочное, какое давать ребенку.
Маленькому растущему организму необходимы молочные жиры в качестве источника энергии и для усвоения жирорастворимых витаминов. Молочные жиры из сливочного масла усваиваются организмом на 98%. Несмотря на то, что сливочное масло считается вредным продуктам за содержание насыщенных жиров, в нем есть очень много полезных моно- и полиненасыщенных жирных кислот.
Сливочное масло детям до года будет полезно и благодаря содержащимся в нем витаминам A, D, E, B2. Витамин А необходим малышу для нормального развития зрения, B2 для роста волос, здоровой кожи и здоровых ногтей. Витамин Е участвует в развитии репродуктивных органов, а D укрепляет костную ткань.
Сливочное масло полезно для организма детей и взрослых лишь в небольшом количестве, так как избыточное количество молочных жиров и холестерина может негативно сказаться на жировом обмене и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Когда давать сливочное масло малышу?
Сливочное масло следует включать в рацион малыша вместе с прикормом с кашами с 4 месяцев. Если вы даете малышу баночное питание, то сливочное масло уже не нужно вводить в прикорм, так как там уже есть необходимое количества животных жиров.
Вводить масло следует по чуть-чуть, наблюдая реакцию организма малыша. Свой выбор остановите на несоленых сортах масла. Первая порция сливочного масла не должна превышать 1 грамма. К 6 месяцам можно увеличить количество до 4 граммов в день. К 12 месяцам – 6 грамм. Последующие 2 года ребенку стоит давать не больше 20 граммов сливочного масла в день, и этот объем следует разделить на несколько приемов пищи.
Топленое масло детям до года
Топленое масло подойдет детям, у которых есть и непереносимость коровьего белка. Это масло благотворно влияет на пищеварительную систему, развитие интеллекта и мыслительных способностей, развитие репродуктивной системы.
Топленое масло обязательно должно быть мягким по консистенции, иметь янтарный цвет и приятный аромат. При нагревании не дает никакого осадка и пены. В нем содержится много жиров, поэтому употреблять его стоит только утром.
Уже на ю-маме: Сроки введения прикорма, признаки готовности к прикорму, часто задаваемые вопросы — в статье
Вводим прикорм! Часть I: подготовкаНужно ли точно рассчитывать объем прикорма? С чего начинать? Баночное или натуральное? Какой схеме верить? — в статье Вводим прикорм! Часть II: сколько вешать в граммах?
После ввода прикорма основным питанием ребенка остается грудное молоко или смесь. Постепенно ребенку предлагают овощи, кашу, мясо, кисломолочные продукты и фрукты… что еще?
Масло
Если вы начали прикорм с баночного питания, в его составе, чаще всего, уже есть растительное масло. Либо – через месяц после начала прикорма — добавьте каплю масла сами. В овощи добавляют растительное масло, оно помогает их усвоению, а сливочное масло сочетается с крахмалистыми блюдами — крупяными. К году ребенок должен получать до 3-5 г масла в день. Лучшим растительным маслом считается оливковое (холодного отжима), а также подсолнечное и кукурузное, их можно чередовать. Сочетание жирных кислот в оливковом масле приближено к такому же сочетанию в грудном молоке. До двух лет пищу желательно обогащать маслами, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании содержится соевое, кукурузное и рапсовое масло (оливковое дороже). К качеству соевого и кукурузного масел существует множество претензий, основанных на частом использовании генетически-модифицированного сырья. Некоторые известные производители (например, Semper) отказались от использования кукурузного масла по этим причинам. Поэтому следует изучить этикетку: есть ли на ней указание «не содержит ГМИ». Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.
Маргарин и масляные спрэды (так называемые «легкие» масла) детям не дают. Количество сливочного масла, необходимого ребенку до года, составляет 5 г в день.
А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН холестерин, напротив, необходим ребенку — в рекомендованных, соответственно с возрастом, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.
Желток
Он на 23% состоит из насыщенных жиров, поэтому создает нагрузку на печень. Сейчас советуют вводить желток не ранее 8-9 месяцев. Как вводить: яйцо сварить вкрутую, желток растереть в кашицу, добавить молочную смесь или грудное молоко. Начинают давать с крошки, затем проверяют реакцию, через день снова дают крошку желтка, равную четверти чайной ложки. Постепенно ежедневная доза доводится до половинки желтка, целый желток выдают после года. До года нет необходимости давать желток каждый день – 2-3 раза в неделю. Яичный белок вводят только после года, он менее ценный, хуже усваивается и является сильным аллергеном. Желток можно добавлять в кашу или овощное пюре.
Куриный желток содержит незаменимые аминокислоты, йод, железо, фолиевую кислоту, лецитин, селен, витамины В2, А, D и В12. При варке яйца значительная часть аллергенов разрушается, но все равно белок – и даже желток могут вызвать аллергическую реакцию. В этом случае яйца убирают из рациона до 1,5 лет, потом можно постепенно пробовать снова, начиная с желтка.
Больше пользы ребенку принесут яйца перепелиные. Особенно если у ребенка аллергия на белок куриного яйца – да и в принципе можно начинать ввод желтка с яиц перепелки. Перепелиный желток содержит незаменимые аминокислоты (тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин), по их количеству перепелиные яйца превосходят куриные. Они не содержат холестерин, а еще перепелки не болеют сальмонеллезом и инфекционными заболеваниями. Высокое содержание витаминов группы В, фосфора, калия, железа. Пусть вас не обманывают маленькие размеры яиц, вводить их следует так же осторожно и не перебарщивать. До года ребенку предлагают только один перепелиный желток. В год можно выдать яйцо целиком – с белком. До трех лет ребенку дают не более 2-3 перепелиных яиц в день.
Вода
Большинство современных педиатров сходятся во мнении, что ребенка, получающего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, до введения прикормов допаивать не нужно. Грудное молоко на 90% состоит из воды, «переднее» молоко – это питье. Многие кормящие мамы замечают, что в жару ребенок начинает чаще просить грудь, при этом он присасывается на две минуты. Ребенок пьет переднее молоко, более водянистое. Часто приводят стереотип: мол, взрослым хочется пить, и ребенку тоже хочется. Еда взрослых несколько отличается от детской: то, что едят взрослые, возбуждает жажду. Природа не предусмотрела никакого другого питья для ребенка, кроме грудного молока, оно вполне удовлетворяет все его потребности. Вода – это чрезмерная нагрузка на еще незрелые почки. Некоторые мамы в период коликов допаивают ребенка укропной водой или чаем «плантекс», опять таки на воде. В этом случае ребенок получает совершенно лишнюю воду, способную как раз вызвать колики. Ребенок рождается со стерильным кишечником, а вода размывает флору, которая только-только начала образовываться.
Еще один стереотип: «раньше всех детей поили – и ничего». Раньше мамы старались кормить по режиму, и, когда ребенок начинал через час после кормления кричать от голода, считалось, что он хочет пить, отсюда родился миф о повсеместном допаивании. Состав грудного молока не был известен, поэтому грудное молоко называли «едой», которую нужно запивать. Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, как и последние указания Минздрава РФ, предлагают не давать дополнительного питья детям на грудном вскармливании без специальных медицинских показаний примерно до шести месяцев. Да-да, и наш Минздрав тоже. Несколько лет назад было запрещено маркировать специальные чаи для детей пометкой «с рождения», теперь все чаи рекомендуются только с 4-х месяцев по указу Минздрава РФ.
В каких случаях детей все-таки нужно допаивать водой?
Детям-«искусственникам» вода обычно нужна, поскольку смесь тяжелее грудного молока, она не так быстро переваривается, и без допаивания могут появиться проблемы с ЖКТ, например, запоры. Также любому ребенку после 4-х месяцев можно предложить воду в жаркое время, особенно если ребенок плохо переносит жару: потеет, беспокоится. Ребенок сам выберет, нужна ли ему вода. Как правило, груднички отказываются от воды до 8-9 месяцев. Если к 9-10-ти месяцам ребенок получает прикормы в достаточных количествах, он обязательно должен пить воду. В любом случае, нужно смотреть по ребенку. Признаки обезвоживания: сухая кожа, редкое мочеиспускание (в жару количество пописов гораздо реже, это нормально, т.к. организм удерживает воду), моча имеет темный цвет и резкий запах.
Чем поить? Самое лучшее питье для ребенка – это чистая вода. Компоты, соки – это скорее еда, а не питье. Компот – это концентрат, любой концентрат нужно разбавлять. Допаивать компотом до полугода отнюдь не полезно – ребенок еще больше захочет пить, «съев» концентрат из сухофруктов. После шести месяцев можно давать разбавленный компот из запаренных сухофруктов: при варке большинство витаминов погибает, фрукты лучше залить кипятком и настоять, получившийся настой – щедро разбавить водой.
Что делать, если ребенок плохо пьет? Если у ребенка не наблюдается признаков обезвоживания, нет проблем с ЖКТ, здоровая кожа, то, возможно, он получает достаточно «скрытой» воды из основной пищи (из овощей, фруктов, супов). Либо ему просто хватает воды: обезвоживание никогда не происходит бессимптомно. Используйте различные «завлекаловки»: маленьким детям нравятся оригинальные кружки и поильники.
Детское печенье
Печенье в рационе ребенка до года – чистое баловство. Оно не имеет биологической ценности, зато производители добавляют в состав далеко не гипоаллергенные добавки. К примеру, сахар. Известно, что сахар мешает многим витаминам и минералам усваиваться – например, он побивает витамины группы В. К чему добавлять в витаминизированное печенье сахар – загадка великая есть. Видимо, чтобы ребенок обязательно съел. Зачем-то. Также имейте в виду, что любое печенье содержит глютен, на него может проявиться непереносимость. Гипоаллергенного печенья не бывает.
Аллергологи часто рекомендуют кормящим мамам и детям-аллергикам употреблять печенье типа «Зоологического» или «Марии». Эти два названия мелькают во всех списках гипоаллергенных продуктов. В отзывах о детском печенье в форумах встречается фраза: «мы даем «Зоологическое», в нем только мука и вода!» Почитаем состав.
Печенье «Зоологическое»: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители — натрий двууглекислый, пудра ванильная.
Печенье «Мария»: мука в/с, сахар-песок, маргарин, молоко сгущенное с сахаром, меланж, инвертный сироп, пудра ванильная, соль, разрыхлители (сода, углеаммонийная соль).
Как видим, мука и вода в существуют в виде призраков, забитых остальными, отнюдь не гипоаллергенными добавками. Возможно, эти виды печений существуют и с более простым составом: читайте, чем радуют этикетки.
Специальное детское печенье тоже не блещет простым составом. Выбираем из всех зол:
* Hipp. Состав: пшеничная мука, пшеничный крахмал, тростниковый сахар, растительные масла и жиры, сухое обезжиренное молоко, соль, разрыхлитель теста, витамин В1.
Это еще самый щадящий состав без яиц и сладостей. Печенье Hipp имеет сдобный вкус и слегка отдает кокосом. В составе ароматизатор не указан, но аромат чувствуется.
* Heinz. Состав: пшеничная мука, сахар, обезжиренное сухое молоко, пальмовое масло, молочные белки, бикарбонат аммония, бикарбонат натрия, солод, минеральные соли (карбонат кальция, фумарат железа), оливковое масло, сливочное масло, соль, витамины, ванилин.
Ванилин может быть аллергеном.
* «Малышок». Состав: Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, сливочное масло, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, молоко сгущенное, яичный порошок, мед натуральный, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль йодированная, витамины.
Чемпион среди аллергичных продуктов. Комментарии излишни.
* «Расти большой!». Состав: мука, сливочное масло, растительный жир, кукурузный крахмал, мед, сухое молоко, разрыхлитель, соль, ванилин, лактоза (молочный сахар), витамины, минералы.
Брат-близнец «Малышка».
* «Бегемотик Бонди». Состав: мука пшеничная в/с, сахар, масло коровье, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, меланж, пищевые добавки, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сода пищевая, соль поваренная, концентрат пищевой, витамины С, РР, В1, В2.
Третий, потерянный в детстве брат «Малышка». И что такое «пищевые добавки»?…
Ни одно печенье из перечисленных не подходит детям с 5-ти месяцев, (этот возраст указывают на упаковке). Все содержат молоко (аллерген №1), глютен (аллерген №2), сахар. Максимум – с 8-ми месяцев, но многие педиатры предостерегают от употребления неполезного печенья до года-полутора. Производители детского печенья используют кокетливую формулировку: мол, печенье повышает энергетику питания. Но содержащиеся в нем ингредиенты по логике наоборот энергетику притупляют, а сахар еще и вызывает брожение в ЖКТ. Известные американские акушеры-гинекологи и педиатры Глэйд Кертис и Джудит Шулер в своей книге, посвященной питанию детей раннего возраста, утверждают: ребенок способен усвоить муку только после года. Если непременно хочется ознакомить ребенка с каким-либо печеньем (ну, очень хочется!), найдите любое печенье с простым составом. Например, овсяное (оно тоже бывает разным, от простого до захимиченного) – или диетические сушки. Однажды в форуме попалась фраза: «дать печенье, чтобы ребенок почесал десны» — для десен ничего лучше сырой морковки нет. Она – прохладная, успокоит раздражение, послужит прорезывателем. Также печенье используют в роли печенья-няни: пока ребенок его мусолит, можно быстренько что-то сделать… в этом случае тоже выдайте сушку. Хотя бы без меда и сгущенного молока.
Нужны ли «принудительные» вкусы?
Кто-то из врачей говорит, что немножко сахара в кефире – не повредит, кто-то категорически против соли, кто-то советует фруктозу. Нужны ли ребенку добавки в пищу? – для начала давайте разберемся, почему нам часто хочется пищу подсолить, подсластить или поперчить.
Не только детский, но и взрослый организм обладает уникальной способностью распознавать, какие полезные вещества ему нужны в данный момент. Вот только взрослые не всегда умеют это сделать. Знаете почему? Потому что некоторые родители с раннего возраста сбивают ребенку – будущему взрослому — вкусовые ощущения. Считая, что не сделали ничего плохого – а в крошке соли действительно нет ничего плохого, но послушайте дальше – они закладывают в ребенка очень неприятную программу на будущее. Она называется «не знаю, что мне надо». Когда ребенку НЕ сбивают вкусовые ощущения, он всегда знает, каких полезных веществ не хватает его организму. Это врожденное чувство! Когда ребенку сбивают вкус, он очень быстро теряет свою уникальную способность.
Почему родители начинают подсаливать еду, подслащивать? У них паника. 9-месячный ребенок пьет кефир только с сахаром или фруктозой. Ест овощи ТОЛЬКО с солью. А иначе — не ест и не пьет… Вот, что важно родителям. А то, что ребенок потеряет свое «ясночувствование» и в дальнейшем не сможет поддержать свой иммунитет с помощью еды, подбирая продукты, нужные по составу в данный момент – это уже не важно… Жаль!
Теперь вы понимаете, почему иногда, вычищая холодильник до блеска, вы остаетесь голодными и растерянными. Ваш организм много чего съел, но так и не понял, что ему надо. Наверное, вас в 6 месяцев уже кормили манной кашей с сахаром. А в 10 месяцев вся семья с гордостью взирала на ребенка, кушающего наваристый бульон вместе со всеми. В дальнейшем этот ребенок будет требовать от еды только особого вкуса. Он не знает, нужен ему в данный момент кальций или витамины, есть ли необходимость в белке, жирах, углеводах… Ему сбили способность распознавать. Он хочет только быстрой энергии: яркого вкуса. Поэтому – по возможности – не добавляйте ребенку до года ни сахара, ни соли, ни фруктозы, ничего другого. Ребенку до года НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО кушать все продукты по списку. Это его родителям хочется иметь перед глазами картинку здорового младенца с плаката, покорно съедающего все, что ему предлагают.
Соль
У детей с рождения отсутствуют солевые рецепторы. Человек привыкает к соленому вкусу «принудительно». До года ребенок получает достаточное количество минералов из еды. Суточная норма соли для ребенка до года: 0,3 г. Нельзя подсаливать ребенку до года еду, чтобы он ее быстрее съел. Почки ребенка еще не сформированы, они не рассчитаны на такую нагрузку и не успевают ее фильтровать. Переизбыток соли в рационе ведет к нервной возбудимости и серьезно нарушает работу почек и поджелудочной железы. В грудном молоке, например, соли содержится в 25 раз меньше, чем в цельном коровьем молоке — у телят потребность в соли гораздо выше, чем у человеческих детенышей.
Если вы все-таки добавляете немного соли в еду для ребенка, старайтесь использовать только йодированную или настоящую морскую соль. Ее норма – такая же, как и для обычной соли, ее нельзя употреблять больше, чтобы получить какую-то выдуманную пользу. Имейте в виду, что йодированная соль сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно смотрите на дату ее изготовления. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Солить блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.
К настоящему времени многие (к сожалению, пока не все) производители детского питания уже убрали или убирают соль из продуктов для малышей, подчиняясь современным научным требованиям. Точно так должны поступить и те мамы, которые предпочитают сами готовить пищу для детей раннего возраста. В кашах, молочных, овощных и прочих продуктах детского питания содержится соль естественного происхождения (натрий), и нет никакой необходимости добавлять в них еще и соль поваренную (хлорид натрия).
Сахар или фруктоза – что полезнее?
В отличие от соли принятие сахара у нас врожденное. Это энергия в чистом виде, а самый большой страх организма – это умереть от голода, то есть от нехватки энергии. Но при этом не менее важно, чтобы ребенок учился узнавать другие вкусы, ведь на чистой энергии точно далеко не уедешь. Нам для жизни нужны ещё и другие компоненты. Возвращаясь к вышесказанному: если не забивать ребенку вкус продукта сладостью, он всё равно этот продукт примет – возможно, не с первого раза. При этом он будет чувствовать его вкус, и знать с каким элементом он у него ассоциируется. К примеру, сахар не дает кальцию усваиваться. Поэтому кефир с сахаром превращается в обычную белую жидкость, лишенную пользы. Как и творожок.
Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%.
В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин), это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.
Фруктоза — фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара). Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара. В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сукрозы (сахара), менее вредная. Это только миф! Да, фруктоза является натуральным сахаром, но то, что мы покупаем в коробках — очень концентрированный продукт, получаемый путем сложной промышленной переработки. Употребление фруктозы почти не повышает уровень глюкозы в крови, но может вызвать повышение содержания мочевой кислоты и других вредных соединений. Это сложный для усвоения продукт, выпускаемый для больных или людей с недостатком веса (организм частично преобразовывает фруктозу, благодаря ее «медленному» поведению, в жир).
Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар, она не легче и не проще. Нашей поджелудке, например, все равно, сахар или фруктоза – это одинаковые для нее простые углеводы. Для примера: педиатр-дерматолог Наталья Ивановна Семенова, которая хорошо известна многим ю-мамам, как адекватный специалист, категорически не советует своим пациентам заменять сахар фруктозой: мол, фруктоза еще хуже.
В следующей статье мы ознакомимся, чем можно и нужно кормить ребенка после года.
На фотографиях: 1. Лиза (мама Ялю ), 2. Вася (мама Деньга ), 3. Марк (мама Zlata ), 4. Ксения (мама
Для мамы обязательно нужно знать все о маслах для младенцев, так как минеральные масла и восстановленные после экстракции могут нанести серьезный вред здоровью малыша, а некоторые эфирные лучше не использовать до года.
Так что же можно использовать для массажа и для увлажнения кожи ребенка? Естественно, будет лучше применять все натуральное. Так что расскажем о десяти самых полезных маслах.
- Кокосовое масло. Рекомендуется применять только рафинированное и добавлять в готовые косметические средства до 30 %. Используется как прекрасное увлажняющее средство, подходит для обработки опрелостей и себорейного дерматита. Является гипоаллеренным и не имеет запаха. Создает на коже барьер, который защищает ребенка от воздействий неблагоприятных факторов окружающей среды. Обладает бактерицидными свойствами, подойдет для комплексного лечения дерматологических болезней. Идеально подходит для сухой кожи, но его не стоит использовать на лице и шее.
- Кукурузное масло. Его вырабатывают из кукурузных семян, оно прозрачное и практически не имеет запаха, что очень хорошо для ребенка. В его составе есть витамин Е в количестве, превышающем в 10 раз содержание этого же витамина в оливковом масле. Используется как основа для массажа, при желании можно добавить пару капель эфирного масла: лаванды — для успокоения нервной системы, ромашки — для облегчения метеоризма. Если ребенок плохо спит, можно растирать кукурузным маслом его ступни, ладошки, затылок, колени и локти в течение 5-7 минут.
- Персиковое масло. Можно использовать в чистом виде для детей, начиная с двухнедельного возраста. Если у малыша сухая кожа, то персиковое масло в этом случае будет незаменимым. При постоянном использовании кожа станет нежной и бархатистой. Также можно закапывать в нос по 1-2 капли перед его очищением. Подходит для профилактики различных кожных заболеваний.
- Масло абрикосовых косточек. Для массажа можно применять в чистом виде, что очень удобно и практично, ведь ежедневный массаж способствует тонусу мышц, оказывает благотворное воздействие на лимфатическую систему, тем самым ускоряя ток лимфы, стимулирует деятельность нервной системы. Прекрасно подойдет для увлажнения и устранения сыпей, для борьбы с себорейным дерматитом и потницей. Обычно не вызывает аллергии.
- Масло сладкого миндаля. Содержит большое количество витаминов А и Е, подходит для использования в чистом виде. Помогает в борьбе с опрелостями у малышей, поможет при ссадинах и дерматите. Подойдет для массажа любых типов кожи, применяется только в рафинированном виде, что снижает риск возникновения аллергии.
- Масло ши. Твердое масло, можно применять для чувствительной и шелушащейся кожи. В масле есть большое количество витаминов, которые помогают ему бороться с дерматитами и опрелостями и производить заживляющий эффект. Используется для снятия воспалений, раздражений и покраснений. В уязвимом месте нужно наносить каждый день.
- Оливковое масло. Прекрасно подойдет как добавка к прикорму. Лучше выбирать масло первого холодного отжима. Можно начинать давать деткам с полугода, добавляя его в готовые блюда, чтобы не было термического воздействия на масло, при котором оно может потерять свои полезные свойства. В своем составе оливковое масло содержит Омага-3 жирные кислоты и витамины А, Е, D и K, которые помогают малышу в его развитии. Добавлять в еду стоит постепенно, начиная с 1-2 капель, доведя до половины чайной ложки к первому юбилею малыша, и обязательно наблюдая за реакцией ребенка. Оливковое масло поможет с легкостью перевести ребенка на взрослую пищу.
- Масло авокадо. Используется в смесях для нанесения на кожу до 10-15 %. Обладает лечебным эффектом — заживляет раны, борется с вирусами, грибками и бактериями. Можно использовать в комплексной терапии при обработке кожных заболеваний. Повышает защитные свойства кожи, улучшает кровообращение. Также можно добавлять в детские кремы, чтобы защитить ребенка от солнечных лучей.
- Лавандовое эфирное масло. Можно добавлять при купании ребенка или для массажа, после этих процедур малыш успокоится и легче заснет. Для нанесения на тело добавьте всего 4-5 капель на 2 столовых ложки основного масла. Массаж поможет снять воспаления и раздражения, и улучшит устойчивость кожи к неблагоприятным факторам.
- Масло зародышей пшеницы. Очень жирное масло, поэтому самостоятельно применяется для растирания детей с чрезмерно высушенной кожей. Оно может оказывать полезное воздействие и на жирную кожу, потому как снижает секрецию сальных желез, мешая попаданию грязи в кожные поры. Ускоряет обмен веществ, очищает от токсинов и улучшает эластичность.
Чтобы массаж принес ребенку приятные ощущения, обязательно надо соблюдать следующие правила:
- руки должны легко двигаться по коже, то есть при плохом скольжении может возникнуть дополнительное раздражение;
- масло наносим на свои ладони, растираем его и согреваем, чтобы оно ни в коем случае не было холодным;
- начать стоит с ног и дальше продвигаться вверх;
- при первом использовании масла или готовой смеси сначала нанесите небольшое количество на запястье, а на следующий день проверьте, нет ли у ребенка аллергии;
- обязательно следите за реакцией малыша, очень важно, чтобы все процедуры вызывали у него только положительные эмоции.
Сливочное масло относят к продуктам, которые включают в питание малышей в первый год жизни. Поэтому любой маме следует знать, когда начинать давать масло младенцу, полезно ли оно для ребенка до года и что делать, если кроха ест много такого продукта и постоянно его просит.
Польза
- Сливочное масло выступает дополнительным источником энергии, ведь в нем много полезных жиров, которые хорошо усваиваются в детском организме.
- Холестерин, получаемый ребенком из натурального сливочного масла, участвует в образование в детском организме множества соединений, а также положительно влияет на интеллектуальное развитие.
- Из сливочного масла ребенок будет получать жирорастворимые витамины (в первую очередь, А, Е и Д), важные для процессов роста, укрепления костей, улучшения зрения и состояния кожи.
- Употребление сливочного масла в период после болезни помогает быстрее восстановить силы и укрепить иммунитет.
- Такой продукт дает организму соли хрома, цинка, селена, марганца и других минералов.
- Благодаря присутствию в натуральном масле линолевой кислоты этот продукт питания противостоит развитию раковых заболеваний.
- Регулярное употребление сливочного масла в небольшом количестве помогает справиться с болезнями органов дыхания и предотвращает развитие астмы.
- Топленое масло положительно воздействует на пищеварение, предотвращая запоры и колики, а также способствует правильному развитию мозга и репродуктивной системы. Оно рекомендуется деткам с непереносимостью лактозы.
Сливочное масло — хороший источник энергии и витаминов для детей
Минусы
- На сливочное масло, как и на другие молочные продукты, у ребенка может развиться аллергия.
- Употребление сливочного масла в слишком большом количестве отрицательно влияет на обменные процессы и провоцирует ожирение.
- Избыток масла в рационе ухудшает состояние сосудов и работу сердца.
Подробнее о пользе и вреде сливочного масла смотрите в передаче «Жить здорово».
С какого возраста дают масло детям?
Сливочное масло появляется в прикорме ребенка на грудном вскармливании в 8-месячном возрасте. Малышам, которые получают адаптированную смесь, такой продукт вводят в рацион несколько раньше – уже в 6 месяцев. Популярный врач Комаровский рекомендует вводить сливочное масло в прикорм не раньше 8 месяцев после того, как ребенок познакомится с кефиром, творогом и кашами.
Знакомство со сливочным маслом должно произойти после того, как ребенок попробует овощи, каши и растительное масло. Чаще всего сливочное масло включают в прикорм в виде дополнения к крупяной каше, поскольку оно не только улучшает ее вкус , но и положительно сказывается на усвояемости крахмала из круп. При этом добавлять масло в кашку следует перед подачей (не варить с крупой, а положить в уже готовое блюдо).
Первая порция сливочного масла для грудничка составляет около 1 грамма , что соответствует небольшому количеству продукта на конце ножа. При нормальной переносимости продукта порцию постепенно увеличивают, пока она не будет составлять 1 чайную ложку (это примерно 5 г масла).
Педиатры рекомендуют включать масло в детский рацион уже с 8 месяцев
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Января Февраля Марта Апреля Мая Июня Июля Августа Сентября Октября Ноября Декабря 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Сформировать календарь
Сколько давать сливочного масла детям?
Норма в день для детей младше года является такой:
Порции сливочного масла в прикорме ребенка до 1 года должны соответствовать возрасту малыша
Далее количество масла в дневном рационе постепенно увеличивают. Детям 1-3 лет дают от 6 до 10 г сливочного масла в день, добавляя его в кашу и используя при приготовлении суфле, пудингов, запеканок и других блюд. В 3 года ребенок обычно ежедневно получает 10-15 грамм такого молочного продукта. Его добавляют к сваренным крупам, используют в выпечке и намазывают на бутерброды.
Некоторые дети постоянно просят у мамы кусочки сливочного масла, а родители переживают, нормально ли это. Зачастую причиной, почему дети любят такой продукт, является потребность в энергии и питательных веществах, и потому любовь к сливочному маслу часто проявляют малыши 1-3 лет.
Многие мамы также задумываются, каких витаминов не хватает, если ребенок ест сливочное масло ложками. И действительно, дефицит жирорастворимых витаминных веществ, которыми богато масло, тоже может провоцировать желание есть такой продукт в большем количестве. Тем не менее, превышать рекомендованные педиатрами дневные нормы масла не стоит, чтобы не навредить пищеварительному тракту крохи.
Как выбрать масло для детского питания?
Масло, которое вы собираетесь дать ребенку, должно быть изготовлено только из сливок. Покупайте продукт с жирностью 82,5% , с характерным сливочным запахом и желтоватым цветом. Спреды для детского питания категорически не подходят.
Сливочное масло входит в перечень продуктов, присутствие которых на столе становится обязательным уже в первый год жизни малыша. Добавляя его в рацион, важно учитывать высокую чувствительность организма крохи к кулинарным новшествам и рекомендации педиатров по питанию грудничков. Для многих родителей важной станет информация относительно того, когда можно вводить сливочное масло в прикорм, и какие существуют нормы употребления этого полезного продукта.
Сливочное и растительное масла включают в свой состав:
- жирные кислоты;
- белки;
- витамины;
- аминокислоты;
- минералы.
Благодаря поступлению в организм таких веществ обеспечивается его нормальный рост и функционирование, нормализуются пищеварительные процессы, активизируется иммунная система. Сливочное масло стимулирует работу головного мозга, способствует своевременному формированию зубов и правильному росту костей, поддерживает необходимый уровень увлажненности кожного покрова, здоровый вид волос.
Разрешенные до достижения ребенком возраста 12 месяцев растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) улучшают работу сердечно-сосудистой системы, участвуют в процессе формирования тканей различных органов, поддерживают в нормальном состоянии органы зрения, способствуют правильной координации движений, своевременному переходу от ползанья к хождению.
Запоздалое введение таких продуктов в рацион крохи или их полное отсутствие чревато появлением различных проблем со здоровьем уже в раннем возрасте, отставанием в плане физического и умственного развития.
При этом важно учитывать, что масляные вещества представляют собой источник холестерина, переизбыток которого приводит к негативным последствиям для здоровья. Именно поэтому они должны присутствовать в детском меню в небольших, соответствующих возрасту количествах.
Когда вводить в прикорм грудничков
Многие педиатры единодушны во мнении о том, с какого возраста необходимо обогащать рацион малыша масляными продуктами. В соответствии с рекомендациями специалистов, они должны появиться в меню после 8 месяцев у детей, находящихся на естественном вскармливании, и по достижении полугода у деток, получающих вместо материнского молока адаптированную смесь.
Знаменитый детский доктор Е. О. Комаровский рекомендует дополнять прикорм сливочным маслом тогда, когда ребенок хорошо познакомится с овощами, кашами, кисломолочными продуктами.
Правила введения в прикорм
Сливочный продукт вводится в прикорм как дополнение к разнообразным кашам, картофельному, мясному пюре, овощным бульонам. Будучи добавленным в эти блюда, он не только улучшит их вкус, но и поможет лучшему усваиванию крахмала, содержащегося в злаках и корнеплодах. Добавлять его нужно не во время готовки, а непосредственно перед подачей ребёнку.
Первым грудничку вводится в рацион растительное масло, затем — сливочное. Связано это с тем, что вещество животного происхождения у большинства детей усваивается тяжелее.
Рекомендованная пауза между привыканием к таким продуктам — около одного месяца. При этом важно помнить, что масла должны иметь только натуральный состав. В качестве прикорма запрещено использовать обезжиренные продукты, маргарин или спред, содержащие добавки синтетического происхождения.
Когда происходит осваивание детским организмом кулинарных новшеств, необходимо постоянно следить за развитием возможной негативной реакции.
Если у ребенка возникают признаки аллергии или учащенный стул, от потребления масла придется временно воздержаться. Подобные явления чаще всего связываются с недостатком ферментов и несовершенством пищеварительной системы.
Сколько нужно давать сливочного и растительного масел малышу
Существуют специальные нормы детского питания, описывающие, какое количество сливочного или растительного продукта можно давать ребенку первого года жизни. Выглядят они следующим образом:
- Суточная норма для малышей, получающих искусственное питание — 1 г к 6 месяцам, 3-5 г по достижении 7 месяцев, 5 г в 8 месяцев.
- Дневная порция продукта для детей, пребывающих на естественном грудном вскармливании — по 1 г начиная с 8-ми месяцев.
Когда ребенку исполнится 9 месяцев, разрешено добавлять в пищу 3-5 г масла (не учитывая, каким был способ кормления крохи в более раннем периоде). В 10-12 месяцев рекомендованное количество продукта в день составляет 5 г.
По мере развития ребенка порции масел в ежедневном рационе должны постепенно увеличиваться. Детям от 1 до 3 лет норму сливочного или растительного продукта повышают до 6-10 г. После 3 лет ребенок должен получать 10-15 г каждый день. В этом возрасте сливочное маслице не только добавляют к сваренным кашам, другим блюдам, но и предлагают малышу с хлебом, выпечкой.
Помощь в выборе масла для ребенка
Родителям, планирующим введение сливочного или растительного продукта в рацион грудничка, важно знать, как правильно его выбирать, и какое масло не вызовет негативной реакции со стороны детского организма. Приобретая маслице для прикорма малыша, следует внимательным образом изучать срок его годности, состав и внешний вид. По возможности рекомендуется также попробовать масляную продукцию на вкус.
Качественное сливочное масло имеет желтоватый цвет, и обладает характерным, приятным ароматом сливок. Его состав не должен содержать какие-либо ароматизаторы и вкусовые добавки. Педиатры советуют отдавать предпочтению сливочному продукту, имеющему уровень жирности не менее 82,5%.
Растительные масла, которые можно безбоязненно включать в детское питание, имеют красивый цвет. Они должны быть прозрачными, без помутнений или осадка. Для детского питания следует выбирать рафинированные продукты, при этом удастся максимально снизить риск развития аллергической реакции. Также полезным считается масло холодного отжима, максимально сохраняющее в своем составе все ценные природные вещества.
Можно ли добавлять масло в детский прикорм
При приготовлении прикорма многие мамы задаются вопросом, добавлять масло или нет и не будет ли плохо ребенку, если масла окажется слишком много. Рассказываем, в каком возрасте, сколько и какое масло давать грудничку в прикорм, чтобы жиры были полезными. Рекомендации дает к. м. н., доцент кафедры педиатрии УлГУ, врач-педиатр, гастроэнтеролог, диетолог и главврач многопрофильного медцентра в Ульяновске Елена Викторовна Дерябина.
— Елена Викторовна, зачем добавлять растительное масло грудничку в прикорм?
— Жиры играют очень важную роль для организма и ребенка, и взрослого человека.
Некоторые функции липидов
Энергетическая |
При расщеплении жиров выделяется 30—40 % энергии, которая необходима детям для роста и существования. |
Пластическая |
Жиры — компоненты органов и тканей, клеточных и субклеточных мембран, и от правильности состава мембраны зависит ее функция. Насыщенные жиры уменьшают текучесть мембраны, она становится менее подвижной, а полиненасыщенные жирные кислоты усиливают текучесть (лабильность) мембраны, что важно для поддержания ее структуры и функции. |
Регуляторная |
Из полиненасыщенных жирных кислот образуются эйкозаноиды — сигнальные молекулы, которые действуют в различных физиологических системах и патологических процессах, таких как: усиление или подавление воспаления, аллергии, лихорадки и других иммунных реакций; способствуют восприятию боли; регулирование роста клеток; контроль артериального давления; и модулирование кровотока к тканям. |
— Свойства жиров зависят от жирных кислот в их составе.
Насыщенные жирные кислоты
|
Ненасыщенные жирные кислоты
|
— Насыщенные жиры — хороший источник энергии и холестерина, который тоже нужен для работы организма. Но очень важны ненасыщенные, в частности, арахидоновая (ARA, Омега-6), эйкозапентаеновая (EPA, Омега-3) и докозагексаеновая (DHA, Омега-3) кислоты — они входят в состав фосфолипидов клеточных мембран и участвуют в образовании эйкозаноидов, а потому имеют особое значение для иммунной и нервной систем.
— Какими полезными свойствами обладают растительное и сливочное масло?
— Детям до года масло нужно в небольшом количестве. Это дополнительный источник энергии и компонентов, про которые мы говорим. Но основным источником жира для ребенка будет грудное молоко или адаптированная смесь.
Растительное масло
|
Сливочное масло
|
— Масло в оптимальных количествах очень полезно для пищеварения. Оно способствует усвоению жирорастворимых витаминов, тренирует поджелудочную железу; жировой компонент пищи стимулирует сокращения желчного пузыря. Поэтому в оптимальном количестве жиры нужны в детском питании.
— В чем может быть вред растительных и животных жиров до года?
— Опасен их избыток в рационе, это излишне нагружает желчевыводящие пути и поджелудочную железу: их ферментативная активность формируется и повышается постепенно, организм младенца просто не справляется с переработкой жиров.
— Чем жирные кислоты в составе детских смесей отличаются от таковых в растительном и сливочном масле?
— Производители смесей стараются адаптировать жировой компонент смесей и приблизить его к жировому компоненту женского молока. Например, в молоке коровы или козы мало, по сравнению с грудным молоком, линолевой кислоты: она добавляется из растительных жиров. Пальмитиновая жирная кислота берется из растительного пальмового масла или молочного жира молока коровы или козы. Также смеси дополнительно обогащают Омега-3, -6 полиненасыщенными жирными кислотами.
— Есть ли, по мнению врачей, особые показания для введения масла в детский рацион?
— Даже при недостаточной массе тела и дефицитах нужно осторожно поступать с жирами и не превышать допустимую их норму в рационе ребенка, в том числе в виде масла. Нередко родители считают, что жир улучшает стул ребенка: якобы делает его более мягким. Это убеждение неверно. Как мы уже сказали, избыток жира может привести к сбою в работе желчевыводящих путей, что может отразиться на характере стула.
— Правда ли, что масло улучшает вкусовые качества прикорма?
— Масло, особенно сливочное (молочный жир), заметно улучшает вкус пищи. Но такое восприятие продукта в большей степени связано с вкусовыми предпочтениями родителей. Рецепторы вкуса у детей развиваются постепенно и могут реагировать на пищу не так, как у взрослых.
— Когда вводить масло в прикорм?
— Согласно Национальной программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни, масло разрешено давать уже в 4-6 месяцев, то есть с началом перехода на твердую пищу. Но сам прикорм не начинают с растительного или сливочного масла. Первый прикорм — это каши или овощные пюре в чистом виде. После того как малыш с ними познакомится, можно добавлять сливочное масло в кашу, растительное — к овощам.
Лучше начинать с растительного масла, потому что в нем меньше насыщенных жиров и это немолочный продукт. Введение молочных продуктов откладывают на более поздний период.
Если у ребенка ожирение, избыточная масса тела или проблемы с желчевыводящими путями, можно отсрочить введение масла в прикорм.
Сколько масла давать грудничку до года
- 4-5 месяцев: растительное масло — 1-3 г, сливочное масло — 1-4 г.
- 6-7 месяцев: растительное масло — 5 г, сливочное масло — 4 г.
- 8-12 месяцев: растительное масло — 6 г, сливочное масло — 5 г.
Проблемы с пищеварением у грудничка при слишком раннем введении масла
- Нарушение стула.
- Перегрузка поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
- Неусвоение жиров.
- «Неправильные» жиры могут блокировать другие вещества, например, кальций.
- Нагрузка организма холестерином.
- Нарушение поступления других ингредиентов.
- Избыточное увеличение массы тела.
— Какое масло давать грудничку в прикорм?
— Сливочное, подсолнечное или оливковое масло — для прикорма лучший вариант. Другие масла детям не рекомендуются. Нужно руководствоваться следующим принципом: ребенок должен есть то, что чаще употребляют его родители. Перечисленные масла также наиболее сбалансированы по составу насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
— На что обратить внимание при выборе продукта?
— Важно доверие к производителю. Выбирайте масло, которое знают и используют в вашей семье. Качество продукта — это соответствие ГОСТу, удовлетворительные результаты проверок Роспотребнадзора.
Растительное масло
|
Сливочное масло
|
— Если есть возможность найти детский продукт, то лучше приобрести его. Масло для детей выпускается с учетом всех требований к детскому питанию.
— Бывает ли аллергия на масло?
— Как на любой пищевой компонент, аллергия может появиться и на масло, поскольку оно содержит следы белков основного сырья. Именно для профилактики бурных реакций рекомендуется поэтапное знакомство с прикормами и постепенное введение масла. Если употребления масла развивается реакция, можно заподозрить аллергию. Тогда после исключения его из рациона симптомы обычно уходят.
Если у ребенка аллергия на белок коровьего молока, ему молочная продукция не вводится, в том числе сливочное масло. Нужно использовать растительные масла. Сливочное масло дают после расширения молочной диеты. Иногда бывает аллергия на подсолнечное масло: тогда ему подбирают замену, например, оливковое масло. Если развивается аллергия и на него, выбирают другой вид масла.
Жиры — очень важный компонент в детском питании. При составлении рациона малыша нужно учитывать, что в прикорм промышленного производства масло может быть уже добавлено. В домашний прикорм можно постепенно вводить масло в количестве, разрешенном «Национальной программой оптимизации вскармливания детей». Но всегда нужно помнить, что в первый год жизни основной источник жиров для ребенка — грудное молоко или адаптированная смесь.
Врач-педиатр
Елена Викторовна Дерябина
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.
Как и когда вводить масло в прикорм: советы для мам
Наталка Шаманова
Масло в прикорме сделает блюда более вкусными и питательными, главное вводить его правильно в детское меню.
Масло – очень полезный продукт в детском меню, поэтому диетологи рекомендуют обязательно добавлять его в каши, супы и пюре.
Так растительные масла бесценный источник витамина E и ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие нервной системы малыша и улучшают работу мозга. К тому же масло способствует лучшему усвоению продуктов питания. Сливочное масло, содержит витамин А и D, способствует росту костей и крепких здоровых зубов.
Как вводить масло в прикорм?
Первый прикорм обычно начинают вводить в возрасте окала 6 месяцев. Но добавлять масло в еду стоит не раньше чем через месяц введения прикорма, предварительно посоветовавшись с педиатром.
Как и все другие продукты прикорма даем масло в микродозах и смотрим на реакцию организма ребенка. Иногда масло может провоцировать аллергические реакции, тогда с его введением в рацион придется повременить.
Начинаем с растительного масла. Добавляем не более 1 грамма (2-3 капли) во всевозможные овощные пюре, супчики, мясные блюда.
Если растительное масло хорошо усваивается – можно давать и сливочное, добавляя его в кашки, но также – по чуть-чуть. Лучше добавлять масло в самом конце готовки, чтобы оно не потеряло полезных свойств.
К году количество масла в детских блюдах может составлять до 3 грамм.
Какое масло можно давать ребенку до 1 года?
Из растительных масел наиболее полезные кукурузное, подсолнечное рафинированное, оливковое (с пометкой Extra Virgin, Organic), высшего сорта холодного отжима. А вот льняное, кунжутное, соевое – подойдет только для детей старше одного года.
Выбирая сливочное масло лучше покупать топленое или гхи. Чтобы проверить качество масла — можно на несколько часов положить его в морозилку. Качественное масло станет твердым и не будет намазываться.
Категорически нельзя
Маргарин, спред, любые штучные заменители.
Фото: depositphotos.com
Читайте также
Кисломолочные продукты в рационе ребенка до года
Содержание статьи
Сроки введения в рацион малышей до года молочных и кисломолочных продуктов до сегодняшнего дня остаются предметом дискуссии. Позиции, которых придерживались педиатры еще пару десятилетий назад, сегодня считаются несостоятельными.
Исследования ВОЗ обосновывают более позднее введение молочных продуктов. Именно на основе данных ВОЗ разрабатываются рекомендуемые сегодняшними педиатрами схемы прикорма. Рассмотрим, в какие сроки и в каких объемах молочные продукты должны появляться в рационе малыша.
Какие кисломолочные продукты нельзя давать детям до года?
Коровье молоко
Коровье молоко до двенадцати месяцев включать в рацион малыша не рекомендуется, а еще лучше отложить употребление этого продукта до двух или даже трех лет.
Молоко содержит лишь незначительное количество витаминов и полезных микроэлементов, а высокая жирность и высокое содержание белка делает его тяжелым для организма малыша продуктом.
Помимо того, исследования убедительно демонстрируют, что цельное коровье молоко является аллергенным продуктом и может провоцировать высыпания на коже, появление экземы, развитие астмы. Доказано также, что регулярное употребление коровьего молока препятствует всасыванию железа, что может стать фактором развития анемии.
Лучшей заменой молока в этот период являются адаптированные молочные смеси. Молоко можно лишь добавлять в пищу в малых количествах, например, при приготовлении каш.
Намного больше пользы, нежели молоко, могут принести малышу кисломолочные продукты, но их тоже следует вводить с максимальной осторожностью.
Козье молоко
Эту разновидность молока также крайне нежелательно вводить в прикорм. Козье молоко является более жирным и насыщенным микроэлементами (особенно фосфором), чем коровье.
Козье молоко – это очень полезный и ценный продукт, но не для малышей такого возраста.
Сейчас такое количество жировой клетчатки и фосфора может нанести серьезный ущерб здоровью годовалого ребенка. Педиатры рекомендуют употреблять козье молоко детям после 3 лет, страдающих дефицитом веса. Также козье молоко положительно влияет на формирование и укрепление костной системы ребенка.
Питьевые йогурты с фруктовыми добавками
Хоть стандарты безопасности и качества запрещают производителям выпускать детские продукты с наличием в составе искусственных ароматизаторов, красителей и прочих добавок, питьевые фруктовые йогурты лучше не давать детям до 3 лет.
Обычно магазинные йогурты выдерживают достаточно длительное хранение, что говорит о далеко не идеальном составе. Кроме того, даже натуральные вкусовые добавки могут вызвать у годовалого ребенка серьезные аллергические реакции.
Консерванты и ароматизаторы – это не единственное, чем грешат производители детских йогуртов. Диетологами было обнаружено, что в одной баночке йогурта содержится практически целая суточная норма сахара, разрешенная годовалому ребенку.
Только представьте: в средней баночке объемом 100-150 мл находится 3-4 кусочка сахара-рафинада.
Также не может не смущать массовая доля белка в покупных йогуртах. Было выявлено, что в таких продуктах содержится 3,3% белков коровьего молока, что намного превышает суточную дозу, позволенную ребенку такого возраста.
Белки являются тяжёлыми для переваривания веществами, поэтому они могут оказывать отрицательное влияние на выделительную систему малыша, в частности, на почки.
Какие кисломолочные продукты можно давать детям до года?
Кефир
В частности, кефир начинают давать только после введения основных продуктов прикорма – каш, фруктовых, овощных и мясных пюре.
Не стоит вводить кефир до 8-9 месяцев, поскольку он по своему составу не вполне соответствует потребностям ребенка.
В нем много казеина – молочного белка, с которым незрелому кишечнику малыша еще сложно справиться. Казеин нередко вызывает аллергию. Помимо того, кефир содержит большое количество органических кислот и минеральных солей, так что его употребление сопряжено с повышенной нагрузкой на почки и пищеварительную систему. Преждевременное введение в рацион кефира может привести к возникновению диареи, аллергии, развитию серьезных форм анемии.
Начинать вводить в рацион грудничка кефир следует с небольшого объема в 20-30 мл, который постепенно можно довести до 200 мл в течение суток. Более, чем 200 мл кефира, в суточный рацион включать не стоит из-за существующего риска развития проблем с пищеварением. Следует отметить, что обычный кефир не подходит для употребления в пищу малышами до года. Лучше приобретать особый детский кефир с адаптированным составом.
Творог
Что касается творога, он, несомненно, полезен для детского организма, поскольку является замечательным источником кальция и фосфора, причем эти компоненты в нем присутствуют в оптимальном соотношении.
Творог также характеризуется высоким содержанием необходимого для детского организма белка и витаминов групп В и РР.
Еще недавно творожки рекомендовали вводить в ежедневный рацион уже с полугода. Однако сейчас педиатры более осторожны. Высокое содержание в твороге белков и минеральных солей может создать повышенную нагрузку на почки. Вводить данный продукт лучше в промежутке с 9 до 12 месяцев.
Специалисты советуют давать творог во второй половине дня — есть данные, что в это время он лучше усваивается. Объем порции до года не должен превышать 50 грамм.
Во всех случаях для прикорма рекомендуют использовать специальные детские молочные продукты, адаптированные с учетом потребностей организма малыша и прошедшие особо строгий контроль качества.
Детские творожки отличаются от взрослых более мягкой консистенцией. Такую пищу будет удобно употреблять даже тем деткам, которые еще не могут похвастаться полным рядом зубов.
Творог, не предназначенный для детей, может стать причиной проблем с пищеварением. Даже обезжиренный творог, смешанный с фруктовым пюре, не самым лучшим образом подходит для первого прикорма.
Натуральный йогурт
В данном случае под детскими йогуртами не подразумеваются сладкие десерты в цветных упаковках, которые мы привыкли видеть на прилавках магазинов или с экранов телевизоров.
На самом деле йогурт представляет собой молоко, сквашенное благодаря специальным биологическим закваскам. Этот молочный продукт не должен содержать никаких дополнительных добавок.
Благодаря отсутствию в составе консервантов натуральные йогурты имеют короткий срок хранения: буквально несколько суток в холодильнике. Йогурт можно приготовить в домашних условиях, воспользовавшись йогуртницей. В аптеках продаются необходимые закваски, благодаря которым можно получить этот напиток. Домашний йогурт можно давать ребенку в чистом виде, или же смешивать с фруктовым или ягодным пюре. В такой десерт можно добавлять немного сахара, но после его употребления обязательно прополощите малышу рот.
Объем суточной порции натурального йогурта для ребенка 8-9 месяцев может составлять 100-150 грамм.
Сыр
Благодаря особой технологии изготовления белок, содержащийся в сыре, усваивается гораздо легче, чем белок из цельного молока.
А вот для детей старше 1,5 лет сыр может стать очень полезным молочным продуктом. В этом возрасте пищеварительная система уже достаточно адаптирована для того, чтобы усваивать такую твердую пищу.
Также приятным свойством твердых сортов сыра является способность очищать уже прорезавшиеся зубки малыша от налета. Начать знакомство ребенка с сырами уже в 10-12 месяцев можно с нейтральных сортов без резкого запаха и вкуса. Это российский, голландский сыр. Неплохо подойдут для прикорма мягкие недозрелые сыры, вроде адыгейского. Фету и брынзу нельзя отнести к этому разряду из-за их соленого вкуса.
Сыры, обладающие выраженным острым вкусом, типа пармезана, рекомендуется предлагать детям, достигшим двухлетнего возраста. А мягкие сыры с плесенью, плавленые или подкопченные сорта можно вводить рацион только после 3 лет.
Сливочное масло
Этот молочный продукт в небольших количествах отлично воспринимается детским организмом. Сливочное масло добавляется в основное блюдо, к примеру, в кашу или пюре.
В баночное питание сливочное масло добавлять не следует: в этом прикорме уже есть оптимальное количество жиров.
Сливочное масло богато витаминами A и E, положительно влияющими на развитие зрения, укрепление волосиков и ногтей ребенка.
Вводить в рацион сливочное масло следует с очень малых доз. Первый раз добавлять его в прикорм можно в количестве 1 грамм (кончик ножа). Если первое знакомство с этим продуктом обошлось без неожиданностей, можно постепенно увеличить суточную дозу до 4 грамм.
Тем малышам, у которых наблюдается непереносимость животного коровьего белка, в каши и овощные пюре можно добавлять топленое масло. Важно, чтобы оно было качественным, и при нагревании не выпадало в осадок и не пенилось. Специалисты советуют употреблять пищу с добавлением топленого масла только в утреннее время.
Как правильно выбирать кисломолочные продукты для ребенка?
Молочные и кисломолочные продукты – это источник ценных витаминов и минералов, так нужных ребенку на данном этапе развития.
Они помогают усвояемости других продуктов, предупреждают возникновение дисбактериоза и запоров, повышают иммунитет и укрепляют костную систему и зубки.
Чтобы продукты снабжали организм малыша необходимыми веществами, не нанося при этом вреда, нужно с особым вниманием и осторожностью отнестись к их выбору.
1 Покупайте продукты, предназначенные для детей для 3 лет. На этикетке творожков, кефира, ряженки и других продуктов должна быть соответствующая пометка.
2 Не приобретайте молочные продукты на рынках и «с рук». Существует очень маленькая вероятность того, что продукты, купленные в местах стихийной торговли, будут соответствовать экологическим требованиям.Молоко для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях подойдет также только пастеризованное.
3 Покупая молочные продукты в магазине, обращайте внимание на срок годности. Многое о продукции может сказать внешний вид товара: вздутость пакета свидетельствует о том, что продукт испортился раньше срока. Также недопустимо наличие на упаковке повреждений, потертостей, царапин.
Следуя этим советам, вы существенно уменьшаете риск покупки некачественной продукции для ребенка. Пробуйте различные комбинации разрешенных продуктов, постепенно знакомьте малыша с новыми блюдами. Главное – постоянно следить за реакцией его организма на незнакомые продукты.
58726 раз
Уход за новорождённым | АЮРВЕДИКА
На основе Уттарастханы Аштанга Хридая Самхиты, 1.1-11
После совершения омовения в первый день рождения, новорождённому ребёнку три раза в день дают лизать смесь порошка корня ананта (Hemedesmus indicus, Гемидесмус индийский) с мёдом и гхи, над которой читают священные гимны. Поскольку после родов молоко у мамы появляется на третий или на четвёртый день, до этого времени ребёнку дают гхи, приготовленное с лакшманаа (Ipomoea sepiaria) – всего три раза.
Когда у матери появляется молоко, ребёнку два раза в день даётся 1 панитала свежего сливочного масла (или гхи) (pāṇitala – мера, равная объёму одной ладошки ребёнка), после которого следует прикладывание к груди (первое кормление начинается с прикладывания к правой груди).
Матери следует кормить новорождённого ребёнка только грудным молоком; одного грудного молока достаточно для развития ребёнка. Печаль, гнев, пост и истощение – причины потери/уменьшения грудного молока. Сок сахарного тростника, коровье молоко, растения с млечным соком, а также имеющие молокогонные свойства (например, дурва (Cynodon dactylon, Свинорой пальчатый), мишрея (Foeniculum vulgare, фенхель) и др.), усиливают выработку грудного молока. Грудное молоко тех матерей, которые регулярно употребляют несовместимую пищу, которые голодны (из-за поста, отсутствия питания), ткани которых поражены болезнями, или которые беременны, производит у детей болезни.
В случае отсутствия грудного молока, ребёнку следует давать молоко коровы, сваренное с травами хришва (лагху) пaнчамула (Брихати – Solanum Indicum – паслён индийский), кантакари – Solanum xanthocarpum (паслён желтоплодный), шалапарни – Desmodium gangeticum (Десмодиум гангский), пришнипарни – Pseudarthria viscida, гокшура – Tribulus terrestris – Якорцы стелющиеся) или с двумя стхира (шалапарни – (Desmodium gangeticum – Десмодиум гангский), пришнипарни (Pseudarthria viscida)).
На шестую ночь проводятся защитные ритуалы и приношения (balí) с целью защитить ребёнка от злых духов. Для защиты от злых духов используются также такие травы, как вача (Acorus calamus, Аир болотный), брахми (Bacopa monnieri, Бакопа Монье), аиндри (Citrullus colocynthis, Колоцинт, Горькая тыква), дживака (Microstyllus wallachi, Malaxis acuminata), куштха (Saussurea lappa), хингу (Ferula assafoetida, Асафетида), саршапа (Brassica juncea, Горчица) и др.
В высушенном виде они могут использоваться в качестве «амулетов» (связанные в кусочке ткани) на руках, шее. Особенно это касается аира (АХС, Уттарастхана, 1.27). В шастрах говорится, что подобный «амулет» нужно носить постоянно, пока ребёнок мал, дабы защитить его и мать от влияния злых духов, одарить ребёнка бóльшим здоровьем, умом, памятью и долгой жизнью (АХС, Уттарастхана, 1.28). В первые десять дней рекомендуется также ставить у изголовья детской кроватки глиняный кувшин с водой, над которой читаются защитные мантры.
Следует особое внимание уделить нанесению масла на тело ребёнка (для абхьянги обычно используется Бала тайла, или Дханвантарам тайла). Абхьянга особо показана для новорожденного. Говорится, что абхьянга, удвартана (массаж лекарственными порошками в смеси с маслом) и снана (омовение) – должны быть у него каждый день.
Для снаны летом и осенью можно использовать травы из элади ганы – группы растений, описанных в АХС, Сутрастхана, 15.43-44; а снаны зимой и весной – травы из арагвадхади ганы (АХС, Сутрастхана, 15.17-18). К родничку малыша прикладывается ватный тампон, смоченный в гхи.
После появления зубов, ребёнка нужно постепенно (в течение длительного времени) отнимать от груди, сокращая употребление им грудного молока пропорционально увеличению приёма прикорма. Желательно не прекращать полностью кормление грудным молоком, пока ребёнок в конечном счёте сам от него не откажется.
В любом случае, в этот период в рационе ребёнка должно присутствовать горячее молоко (коровье или козье), сваренное с травами лагху-пaнчамула или с двумя стхира, а также легко перевариваемая и питающая тело пища (например, варёный рис и другая твёрдая пища).
После увеличения в рационе ребёнка твёрдой пищи необходимо с вниманием отнестись к поддержанию пищеварения ребёнка в функционально нормальном состоянии. Ему можно давать такие травы, как вача (Acorus calamus, Аир болотный), шанкхапушпи (Convolvulus pluricaulis, Вьюнок многостебельчатый), брахми (Bacopa monnieri, Бакопа Монье), бала (Sida cordifolia, Сида сердцелистная), шатавари (Asparagus racemosus, Спаржа кистевидная) и др.
Для уменьшения слюноотделения ребёнка можно использовать пасту амалаки, или трикату (смесь пиппали, чёрного перца и сухого имбиря) с мёдом – для этого нужно смазывать пастой ротовую полость. Не следует позволять ребёнку есть грязь или глину, поскольку это может вызвать ряд заболеваний.
Болезни ребёнка следует лечить травами и лекарствами, не вызывающими дискомфорта, сохраняющими его бодрое расположение духа (aviṣādaka). Послабляющие травы следует давать лишь в случае крайней необходимости.
В общем, ребёнку рекомендуется регулярно давать гхи, приготовленное с лекарственными травами. Например, используется сарасвата гхрита, которая улучшает память, умственные способности, способствует развитию речи и хорошему функционированию агни. Для этих же целей можно использовать смесь порошка аира и сварна бхасмы (содержащей зольное золото), в которую добавляют мёд и гхи, а затем дают ребёнку готовую смесь.
В роли тонизирующих иммунитет средств могут быть использованы: гхи, мёд, аир, молоко, куштха (Saussurea lappa, Костус), шанкхапушпи (Convolvulus pluricaulis, Вьюнок многостебельчатый), а также лекарства, на основе очищенного зольного золота.
Ребёнка нельзя пугать или угрожать ему, даже несмотря на его непослушание, поскольку злые духи захватят напуганное дитя (АХС, Уттарастхана, 1.41). Это означает, что когда он плачет или не хочет есть, его нельзя запугивать (например, громким голосом). Кроме того, это означает, что спящего ребёнка нельзя внезапно будить.
Его нужно оградить от ветра, поста, яркого солнца, дождя, а также чужих прикосновений (кроме родительских). Его нельзя закутывать/накрывать в одежды, которые могут ему навредить (например, будут стеснять дыхание). Его нельзя резко поднимать, или опускать, или трясти.
Детская комната должна быть просторной, красивой, хорошо вентилируемой, уютной. В ней не должно быть темно, и не должно быть сквозняков. Постельное бельё должно быть свежим, мягким, чистым и имеющим приятный аромат. Для фумигации (окуривания) белья используются такие травы, как аир, горчица, асафетида, гуггулу, ушир и др.
Младенца должны окружать любящие родственники. Игрушки для ребёнка должны быть разных форм. Они должны быть красивыми, звучащими, с приятными рисунками, лёгкими, нестрашными (непугающими) и большими (чтобы он, например, не смог их проглотить), и не иметь острых углов. Там, где он играет, не должно быть металлических или острых предметов и т.п. Кроме того, это место должно быть чистым.
Особенно в первые недели после рождения в доме рекомендуется создавать положительный настрой: совершать благоприятные ритуалы, петь песни, играть на музыкальных инструментах приятную музыку. Люди, находящиеся в доме с ребёнком, должны испытывать счастье и быть радостными.
До тех пор, пока он не вырастет и не овладеет навыками, которые позволят ему обрести достоинства и средства к существованию, о нём следует заботиться.
Топленое масло домашнее. С добавлением черного перца
Одним из самых вкусных и полезных молочных продуктов является сливочное масло. Для большинства этот продукт представляет собой неотъемлемую часть завтрака. Его используют для жарки и бутербродов, придавая блюдам более насыщенный сливочно-молочный вкус. Однако, находясь в замороженном состоянии, когда брикет сливочного масла очень твердый, его применение становится затруднительным.
Многие блюда предполагают использование исключительно размягченного или топленного масла. О том какие методы существуют для достижения необходимой консистенции сливочного масла – вы узнаете в этой статье.
Классический способ топления
Для данного способа требуется наличие плиты и сковородки (или кастрюли). Первоначально потребуется отделить от брикета сливочного масла необходимое количество и разрезать его на несколько частей. Таким образом продукт прогреется равномерней и быстрей. Посуда, в которой данный молочный продукт будет растапливаться, в обязательном порядке должна иметь толстое дно. Благодаря ему кусочки сливочного масла не будут подгорать к поверхности посуды, а продукт будет нагреваться равномерно.
Итак, для размягчения сливочного масла на плите желательно использовать минимальный огонь. Это обусловлено тем, что масло начинает менять консистенцию на более мягкую уже при температурном режиме в тридцать градусов. Применение высокого температурного режима нагревания спровоцирует пригорание нижней поверхности сливочного масла, при этом совершенно не изменяя консистенцию всего кусочка. Будьте терпеливы и обязательно дождитесь, пока весь кусочек масла не растопится.
Прикасаться и помешивать масло до полного размягчения не рекомендуется. Допустимо лишь передвигать большие кусочки масла по поверхности посуды. Далее, уберите сковородку или кастрюлю с плиты и при помощи кухонной лопаточки хорошенько помешайте получившуюся сливочную смесь.
В связи с тем, что посуда остается горячей еще несколько минут, её температуры достаточно для того, чтобы позволить продукту растворится до однородной консистенции.
Правильно растопить данный продукт до комнатной температуры в домашних условиях можно, например, в мультиварке или в микроволновке. В данной статье вы узнаете и другие способы.
При помощи водяной бани
Растопить брикет сливочного масла, используя водяную баню, значит, добиться мягкой консистенции и получить более насыщенный вкус. Действительно, благодаря применению данного метода, исключается любая возможность пригорания сливочного масла. Это обусловлено использованием низкого температурного режима, в связи с чем продукт прогревается медленно, но равномерно, аккуратно смягчая слой за слоем.
Для этого процесса потребуется водяная баня. При отсутствии специальной посуды соорудить водяную баню можно самостоятельно. Нужно будет приготовить две кастрюли с разным объемом. В большую из них заливается вода и ставится на средний огонь.
В кастрюлю с меньшим объемом следует поместить предварительно нарезанные кусочки сливочного масла. Как только вода в большой кастрюле начнет закипать, аккуратно разместить посуду со сливочным маслом поверх неё. Водяная баня готова.
Останется только дождаться необходимой консистенции молочного продукта. Помешивать кусочки масла можно, однако, в этом, как правило, нет никакой необходимости. Масло прогревается равномерно и не пригорает к внутренней поверхности кастрюли. Единственное, на что стоит обратить внимание, это то, что вода в большой кастрюле не должна быть наполнена до краев. В противном случае есть вероятность получения ожога или же погасание пламени в конфорке (при условии, что у вас газовая плита).
В микроволновой печи
Этот способ размягчения сливочного продукта довольно распространен и широко используется. Однако, его применение должно проходить с учетом нескольких нюансов. В связи с тем, что при топлении данного молочного продукта в микроволновой печи сильнее прогревается именно посуда, нежели продукт, необходимо следовать некоторым рекомендациям. Стоит заметить, что при желании получить равномерно растопленное маслице, рекомендуется использовать другие методы.
Начнем с того, что брикет сливочного масла нарезается на небольшие кубики в необходимом количестве. Затем нарезанные кусочки раскладываются в специальной посуде, предназначенной для микроволновой печи. Как правило, это неглубокие тарелки, изготовленные из стекла. Обязательно прикройте посуду с молочным продуктом бумажной салфеткой. Это не допустит появление брызг, когда масло начнет сильно нагреваться и менять консистенцию на более жидкую. А горячая сливочная смесь, разбрызганная по внутренней поверхности микроволновой печи, крайне трудно удаляется.
Поместив тарелку с кусочками масла внутрь микроволновой печи, захлопните дверцу и включите режим «Размораживание». При отсутствии этого режима – установите самый высокий показатель мощности, которым обладает ваше оборудование. Десяти или пятнадцати секунд будет вполне достаточно для того, чтобы размягчить верхний слой продукта. Но одной процедуры будет недостаточно. Выньте тарелку и интенсивно перемешайте растаявшую смесь с еще твердыми кусочками сливочного масла. Оставьте содержимое тарелки остывать на 1–2 минуты.
Затем вновь поместите масло в микроволновую печь. Повторите процедуру в течении уже 20 секунд. Наблюдайте за тем, что происходит с молочным продуктом. При наличии очень мощного оборудования время топления может быть снижено. Повторяйте процедуру до тех пор, пока продукт не приобретет однородную консистенцию. В целом, процесс топления сливочного масла в микроволновой печи не занимает больше пятнадцати минут.
Не забывайте, что посуда в микроволновой печи нагревается гораздо быстрее и интенсивней, поэтому обязательно используйте прихватки или плотное полотенце, чтобы безопасно достать посуду с топленным сливочным маслом.
Как размягчить подручными средствами
Встречаются ситуации, когда нет возможности использовать микроволновую печь или водяную баню изменения консистенции данного молочного продукта. Но существуют два простых метода, позволяющие добиться необходимого результата при помощи средств, которые без труда можно найти. Для первого метода потребуются большая плоская тарелка и обычный стакан. Для начала поставьте кипятиться чайник. Стоит упомянуть, что вам потребуется небольшой объем воды. Выньте из морозильной камеры брикет сливочного масла и отделите необходимое вам количество. Затем разместите отрезанный от брикета кусок на поверхность тарелки.
Для следующего метода размягчения брикета сливочного масла потребуются два предмета, которые обязательно присутствуют на любой кухне. К этим двум предметам относятся кухонная скалка и обыкновенный пакетик из полиэтилена. Нужно отделить от брикета необходимое количество масла. Желательно использовать небольшие кусочки масла, это существенно облегчит процесс его размягчения. Далее в пакет из полиэтилена кладутся все нарезанные сливочные кусочки масла, а сам пакет завязывается.
Затем пакет размещается на плоской поверхности (например, на разделочной доске). И при помощи кухонной скалки нужно начинанать интенсивно разглаживать нарезанные кусочки масла. Твердая консистенция молочного продукта уже через пару разглаживаний становится гораздо податливее и мягче. Эти два простых способа размягчения брикета сливочного масла являются крайне эффективными и быстрыми. Применяя их, вы сможете добиться необходимой консистенции для дальнейшего приготовления кремов, теста и прочих вкусных и аппетитных блюд.
О том, как правильно растопить сливочное масло, смотрите в следующем видео.
В восточной кулинарии также известное как гхи, готовится из сливочного масла. Оно считается более полезным для иммунитета и печени и помогает сохранить молодость.
Приготовление топленого масла позволяет удалить из первоначального продукта молочные компоненты, примеси и воду. Сделать его можно и дома. Вам потребуется качественное с большим процентом жиров. В результате получится приятный продукт с ореховым запахом, который подходит для жарки и выпечки, а также отличается длительным сроком хранения.
Как сделать топленое масло в домашних условиях на плите?
Процесс приготовления включает в себя не только плавление, но и удаление пены, в которой содержатся все нежелательные вещества. Чтобы сделать топленое масло в домашних условиях, нарежьте сливочное на небольшие кубики или натрите на терке. Поставьте кастрюлю с ним на плиту на огонь средней мощности. Как только масло подтает, убавьте огонь. Аккуратно снимайте периодически появляющуюся пену, не перемешивая при этом масло. Часть примесей оседает на дне кастрюли, важно не позволять им подниматься на поверхность, когда вы снимаете пену. Вначале продукт будет мутным, но в процессе приготовления приобретет прозрачность и янтарный оттенок.
После пятнадцати минут на плите аккуратно перелейте масло в другую миску, стараясь оставить весь осадок на дне. Нагревайте на минимальном огне дальше, продолжая снимать пену. На килограмм масла уйдет около часа, если вы возьмете меньшее количество, то и справитесь быстрее. Важно не перегреть продукт, иначе он подгорит и станет неприятно пахнуть. Перелейте готовое топленое масло в чистую стеклянную банку с герметичной крышкой. Храните в прохладном месте.
Как сделать гхи в духовке?
Топленое масло в домашних условиях вполне можно сделать и в духовом шкафу. Особенно удобен этот метод в том случае, если вы хотите сделать большое количество продукта без особых затруднений. Вам понадобится большая кастрюля. От поверхности масла до ее края должно оставаться не меньше восьми сантиметров.
Разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов. Возьмите несоленое сливочное масло, разрежьте на небольшие кусочки и переложите в посуду. В духовке оно будет топиться без помешивания, на поверхности образуется плотная корочка примесей, а на дне, под светлым останутся светло-золотистые осадки. Приготовление определяется количеством продукта — на полкилограмма уйдет около полутора часов. Снимите с готового масла затвердевший верхний слой, аккуратно действуя шумовкой или ложкой. Слейте оставшееся масло через сито или дуршлаг, застеленные полотенцем из натуральной ткани, стараясь не потревожить осадок. Остатки вычерпайте ложкой. Топленое масло в домашних условиях должно храниться под плотно закрытой крышкой и в охлажденном виде. В холодильнике оно постепенно застывает и приобретает кремовую консистенцию, сохраняя приятный сливочно-ореховый аромат и золотистый оттенок.
Со всеми этими доводами можно ознакомиться в популярной литературе, в интернете — и запечалиться: кому же верить-то? Мы и так уже вслед за «продвинутыми» странами дошли до полной . Потому предлагаем обратиться к здравому смыслу.
Сливочное масло — достаточно древний продукт, ему минимум полторы тысячи лет. Т.е. оно из тех времен, когда продукты появлялись и утверждались в разных кухнях на основании одного только «естественного отбора» — без теоретических обоснований и дискуссий шибко ученых диетологов. И давным-давно человеческий организм к маслу привык, включил в , а потому до недавних десятилетий сливочное намазывали на бутерброды, готовили на нем — и не боялись почему-то.
А пугаться, возможно, стоит. Потому что из многочисленных публикаций и телепередач, а главное — из собственного прискорбного опыта мы знаем, что нынешнее сливочное масло, предлагаемое в наших магазинах — это, как бы помягче сказать, не совсем, а порой — и совсем не сливочное.
Поскольку вряд ли в обозримом будущем ситуация изменится, что же нам делать? Отказаться от любимых бутербродов или рецептов с применением сливочного масла? А между тем в приватном разговоре один из знакомых специалистов, в свое время работавший в лаборатории, изобретавшей питание для наших космонавтов — т.е. человек, в теме разбирающийся, сказал однозначно: если уж и намазывать на хлеб-булку, то только сливочное масло, никак не маргарины-спреды.
И, коли мы решили не отказываться от сливочного, то давайте не будем забывать о способах обезопасить себя от некачественного масла. Первый из них — внимательно читать этикетки, даже напечатанные «слепым» шрифтом, и доверять проверенным маркам — они все-таки есть, пусть и не всегда отечественные.
Второй — старый добрый способ перетапливания масла, что позволяет очистить его и, не беспокоясь, готовить на нем некоторые блюда. Потому что, если уж обращаться к цифрам, сливочное масло содержит в 100 граммах в среднем 750 килокалорий, топленое — 885, а растительные жиры — более 900 ккал (кроме оливкового — 824).
И, не собираясь повторять массу ученых доводов pro и contra, напомним только, что сливочное масло — это полторы сотни ПОЛЕЗНЫХ жирных кислот, а 20 из них — незаменимы для нашего организма. А потому — давайте будем перетапливать сливочное масло и хотя бы иногда готовить на нем. Потому что топленое масло, в отличие от обычного сливочного, имеет гораздо более высокую температуру горения — более 200 градусов, кроме того, в нем практически нет воды, а значит, оно не будет пениться и «стрелять». И еще — оно долго хранится, 3-4 месяца.
В интернете множество статей о способах получения масла гхи (аюрведа). Мы же приведем три простых способа перетапливания: на огне, на водяной бане и в духовке.
В первом варианте нарезанное на куски сливочное масло выкладываем в толстостенную сковороду или кастрюлю, огонь у нас маленький, меньше среднего, и на нем масло постепенно растапливается. Появляющуюся пену снимаем деревянной ложкой. Спустя 40-60 минут (это зависит от количества масла), когда масло станет прозрачным, а на дне образуется белая взвесь — снимаем с огня, даем ему минут 15-20 остыть — и переливаем осторожно в банку или контейнер — разумеется, без образовавшегося осадка.
Во втором варианте кладем кусочки масла в эмалированную посуду (миску, кастрюльку) и ставим на . Когда вода будет кипеть, а масло растопится и дойдет до легкого волнения — переводим регулятор на малый огонь. И на этом огне оставляем масло на 1,5-2 часа, до достижения им прозрачности. Периодически снимаем пену и образовавшиеся твердые частицы. Остужаем, переливаем.
Еще один способ — перетапливание масла в духовке. Для этого выбираем посуду из толстого металла, лучше всего — чугунный или дюралевый казан, гусятницу. Нарезаем масло, кладем в посуду и помещаем в духовку, нагретую до 150°. Посуда не должна быть заполнена, иначе часть масла окажется на стенках духовки. Крышка нам не нужна.
Время перетапливания зависит от количества масла: для 500 г потребуется примерно 1,5 часа, для 1 кг — примерно 2 часа. Когда на поверхности масла образуется тонкая корочка, а внизу — слой осадка — вынимаем кастрюлю. После остывания пленку аккуратно снимаем, а масло через несколько слоев марли сливаем.
В любом варианте топленому маслу мы даем застыть при комнатной температуре, закрываем и убираем в холодильник. После чего добавляем его в каши, картошку, пасту — и жарим на нем, вдыхая его ореховый аромат. Из 1 кг сливочного масла получается около 700 г топленого.
Некоторые правила, которые стоит соблюдать.
- Посуда для перетапливания масла должна быть из толстого металла (кроме посуды для масла на водяной бане). Кроме того, она должна быть идеально чистой, без накипи, промытой кипятком и сухой.
- Огонь — небольшой, на газовой горелке лучше поместить рассекатель. Главное — масло не должно кипеть и сильно пузыриться. Не допускаем обеих крайностей — очень маленького огня и большого. В первом случае в масле останется вода и оно быстро испортится, да и жарить на нем проблематично, во втором случае возможно подгорание и омыление масла.
- Масло должно быть жирностью не менее 82%. Идеально — настоящее деревенское, что сложно в больших городах. Читаем этикетки внимательно!
- Если посуда для перетапливания не слишком подходит — есть опасность, что осадок пригорит. Тогда стоит тонкой струйкой перелить масло в другую кастрюлю, не трогая осадка, и продолжить процесс. Если есть необходимость — перелить и в третий раз, чтобы не мучиться потом с отмыванием пригоревшего осадка.
- Готовность. Не стоит нетерпеливо подгонять процесс. Чем больше масла — тем длительнее перетапливание. Не забываем время от времени снимать пену и белые хлопья. Главный ориентир — масло становится прозрачным, а белые хлопья-крупинки оседают на дне.
Чтобы убедиться, что масло очищено от воды и примесей, можно на короткое время включить сильный огонь. Качественно перетопленное сливочное масло в этом случае не кипит и не дает пены. Но помним: на сильном огне масло можно держать не более 10-15 секунд, иначе масло может омылиться — и зачем тогда были все наши труды?
Если наше топленое масло имеет солнечно-желтый цвет, приятный ореховый аромат и вкус, если при готовке (жарке) оно не горит и не пенится — значит, мы все сделали правильно.
Из практики — удобнее всего перетапливать масло на водяной бане.
Мастер-класс, пошагово.
Топленое масло вкусное, полезное, часто используется как лечебное. Домашнее — дешевле, свежее и надежнее, чем магазинное. Его днем с огнем не найдешь ни на базарах, ни в супермаркетах.
Я получаю сей божественный продукт из масла, приготовленного мною же из деревенской/сельской сметаны.
Вы можете использовать сливочное масло покупное, как советуют авторы видеороликов (под статьей), если нет домашнего. Тогда вам сразу можно изучать II этап.
Мне удобно весь производственный процесс объединять в единый непрерывный цикл. Наделала запасов и забыла до следующей кисло-молочной оказии, а то и дольше.
I этап. Готовим сливочное масло
Все мы с вами живем в разных местах и в разных условиях. От этого зависят исходные продукты.
Можете смело брать либо жирную сметану, либо хорошего качества сливки.
Можно дома самим снять сливки с хорошего молока, что я и сделаю в следующий раз, когда закажу его побольше. А вот молоко магазинное вряд ли подойдет.
Ну что, принимаемся за дело? По ходу процесса можете меня поправлять, дополнять, «пытать».
Я взяла нынче 2.5 литра сметаны комнатной температуры. Вы берите, сколько хотите. Только не переборщите, — блендер берегите!
Выливаем сметану (сливки) в нескользкую миску и начинаем взбивать блендером, изменяя его наклон. Об этом и других способах вы можете узнать подробнее в моей статье и в большом количестве видео под ней.
Когда начинают появляться мельчайшие жировые комочки, делаем еще и целенаправленные движения, объединяя жир в единый комок. Жидкость тщательно сливаем в чистую посуду.
Масло аккуратно очищаем прямо в миске, несколько раз меняя воду, любо под струей холодной воды. Можно поместить его в сито или дуршлаг.
Промывается лучше, когда комочки еще разрознены. Этот вариант подходит тем, кто не очень ценит отделяющуюся жидкость. Это пахта, маслянка (от слова масло), сколОтын (думаю, что это уже от слова колотить, сбивать в коло/ круг). Продукт дефицитный и, наверное, дорогой.
Я пахту очень люблю и ценю, поэтому выжимаю руками до последней капли, а потом мою масло или нет, — по желанию.
На этом первый этап закончен. Приступаем ко второму.
Ага, не тут-то было! — Здесь я каждый раз делаю небольшой перерыв, — не могу удержаться, чтобы не попить чая или кофе, намазав свеженькое маслице на хлеб или лаваш, м-м-м!
Логичнее сначала перейти ко второму этапу, а уже потом чаевничать-кофеевничать. Но не могу удержаться, прямо слюнки текут, и все тут.
II этап. Готовим масло топленое
Готовое сливочное масло помещаем в эмалированную кастрюльку. Посмотрите, какое красивое!
Кто использует магазинное, можете сначала порезать его на кусочки. Если нет возможности делать водяную баню, используйте посуду толстостенную, чтобы не пригорало. Горелый продукт — испорченный продукт, от такого проку нету. Сильно кипеть не должно, лучше подложить рассекатель, как у меня на фото.
Объем посуды берите с запасом. Следите, чтобы пена не поднималась. У меня сей раз она даже не колышется.
Для долгого хранения и для жарки можно подвергать масло более сильной тепловой обработке для лучшей очистки, но следует тщательно следить за процессом, чтобы оно не сгорело и не сбежала пена.
Итак, кладем на конфорку рассекатель. Можно сначала дать температуру побольше, чтобы вода быстрее нагрелась, потом убавить.
Ставим кастрюльку на водяную баню. Для тех, кто не знает: в кастрюлю побольше наливаем воду, а сверху помещаем посуду с маслом. Правильнее брать воды не менее, чем в два раза больше количества масла. Думаю, чем больше, тем лучше.
У меня оно не кипит, а томится. Это самый правильный вариант. При таком способе горелого осадка на дне не бывает. А степень очистки будет зависеть только от времени приготовления.
Обратите внимание, что удобнее для этой цели брать надежную посуду с ручками! Потом это все будет горячим, а у кого-то еще и скользким. Будьте внимательны! Особенно, если рядом крутится ребятня. В таком случае и вовсе ставьте все в самый дальний уголок плиты.
Вот это именно тот момент, когда более терпеливые могут расслабиться и отобедать со свежим домашним сливочным маслом (в картошечку или в кашу, особенно маленьким детям). Часть его можно отложить в масленку, если запасы иссякли.
Постепенно на поверхности начинает образовываться шум/пена. Собираем аккуратно, ни в коем случае не выбрасываем.
Масло становится прозрачным. На дне появляется жидкость и осадок, которого у меня немного и он не горелый.
Как только прекращается разделение, можно выключить, немного охладить и процеживать, — медленно, аккуратно. Я уже приловчилась, обхожусь без процеживания.
Все, что я получаю в данном процессе, помещаю в чистые удобные баночки. Отходов нету!
А вот и долгожданный продукт, — красивое янтарное, вкусное и ароматное топленое масло!
Топленое масло
«жидкое золото»
Если у вас оно получилось такое же прозрачное, при застывании зернится, а при хранении в холодильнике крошится, как у меня, значит, вы получили правильное масло! На этом снимке оно белое (ролеты опустила, от солнца прячусь), на самом деле — желтое.
Все. Процесс закончен. Две баночки справа — топленое сливочное масло.
Баночка слева — остатки роскоши, со дна кастрюли. Масло постепенно поднимется, застынет. При желании можно будет сделать два отверстия и слить и/или выпить (это не обязательно) осевшую жидкость, если начальные продукты совсем домашние, как у меня.
А беленькая емкость вам уже знакома. Ее содержимое можно первым использовать в вареники, пельмени, оладушки или куда-то еще, где вы обычно используете сметану.
Если есть малыши, то бело-желтую полезную пенку неплохо тут же намазать деткам на хлеб. Им нравится, — редко и необычно. А коли добавить чуток меда, так вообще лучше любых магазинных вкусняшек!
При использовании продуктов сомнительного качества жидкость и пенки использовать нельзя!
Если масла получилось мало, можно в холодильник не прятать. Оно долго не портится. У меня в этот раз получилось 840 граммов топлёного масла из 2,5 литров сметаны.
Советую масленку или баночку сверху закрывать, чтобы максимально сохранять витамины. Кисло-молочные продукты не терпят солнечного света.
Можно перевернуть что-то керамическое (это вообще идеальный вариант для хранения такого ценного продукта) или непрозрачный пакет из-под кофе, например. В таком случае даже крышечка не нужна.
Знаете, что интересно? Оказывается, некоторые из нас, имеющие своих коров, покупают сливочное (и топленое, если повезет) масло в магазинах. А наши дети и внуки, живущие в городах, и подавно!
Молодые мамочки и папочки, у кого малые ребятки, вам особенно полезно научиться данной премудрости! Делайте масло дома, сами. Выучив в раннем детстве настоящий вкус хорошего продукта, ваши дети в дальнейшем выберут скорее полезное, чем вредное.
У кого школьники и студенты, — бутерброды с топленым маслом прекрасно сберегаются в жарких учебных кабинетах!
Оно гораздо полезнее, а зачастую и вкуснее всего того, что сейчас продается в различных кафе и киосках.
Опять не удержалась, достала свою красивую литровую банку, сделала еще одну фотографию для души. На ложке видно, что солнечное масло крохкое и зернистое.
Цена:
В прошлый раз у меня из 5 литров домашней сметаны получилось где-то 1,6-1,7 кг домашнего топленого масла. Плюс маслянка. Плюс вкусные, полезные пенки. Это все мне стоило всего 150 гривен.
Советы:
Остатки маслянки/пахты и масла не смывайте с рук. Напротив, полезно их втирать легкими массажными движениями на лицо, руки (локти тоже не забываем). Да и для ног очень полезно.
Сметана не должна быть кислой, иначе вместо «вкусняшек» и пахты будет кислятина.
Видео. Приготовление и употребление топленого масла.
Ну вот и все на сегодня. Приятного вам аппетита, крепкого здоровья, разумной экономии и хорошего настроения!
Материалы по теме:
Делаем йогурт дома
Первый прикорм для малыша Сегодня отвечаю на запросы молодых мам о том, как сделать йогурт для самых маленьких, — для грудничков. (Из…
Масло из козьего молока
Как сделать в домашних условиях козье масло? Эту мою статью очень ждет бабушка Мария Федоровна, у которой я беру молоко. Получилось так, что…
Сливочное масло в домашних условиях
Как сделать сливочное масло. Не буду писать о процентном содержании исходных продуктов, — не измеряла, не знаю. Уверена в том, что все…
Мастер-класс. Как сделать йогурт в домашних условиях
Закваски для домашнего использования В последние годы наша семья регулярно употребляет свежую, качественную, полезную продукцию собственного изготовления. Сразу оговорюсь, что для легкости восприятия…
Оладьи из цветной капусты с помидорами
Оладьи из цветной капусты с кружочками помидоров Это одно из любимых блюд в нашей семье. Готовить не сложно, но интересно. Получается красиво…
К записи «Как сделать топленое масло в домашних условиях» 51 комментарий
Такой полезный и своевременный для меня рецепт. недавно прочла на сайте Happy and Natural о том, что готовить на растительном масле, оказывается, вредно. А хорошее оливковое масло дороговато.
Вот теперь искала рецепт как приготовить топленое масло в домашних условиях, потому как в магазине настоящее топленое масло, без растительных примесей, действительно трудно найти. А если и найти, то все равно, по моему, там без различных добавок и консервантов не обойдется.
Нашла у Вас, Ирина, необходимый мне рецепт. Буду учиться готовить, спасибо.Готовьте на здоровье, Евгения! Про его пользу знаю давно, — еще мои бабушка и прабабушка баловали семью им иногда. А написать пришлось только сейчас. Как хорошо, что у нас есть свои сайты и можно делиться полезными рецептами и советами!
Очень люблю топленое масло, правда делать его приходится не так часто- из магазинного не получится, а домашнее деревенское мне привозят не так часто.
Здравствуйте, Ирина. Какие статьи у вас полезные, очень понравилось. Возьму сайтик на заметку. А бабушка вы замечательная (прочитала страничку Автор). Чувствуется уют и тепло. Чудесно у Вас, правда).
Ирина, спасибо огромное за великолепную статью! Прекрасные и редкие советы, много нового почерпнула. Скажите, пожалуйста, можно ли перетопить масло из козьего молока? У меня козы, я делаю масло, но вот топленое масло делать не умею пока.
Ирина, с какой любовью вы описываете рецепт приготовления домашнего сливочного и топленого масла. Невольно ловишь себя на мысли повторить его и как можно быстрее. Даже вкус чувствуется между строк. Браво! Подача материала — что надо!
Оно и впрямь вкусное, после него на заводское даже смотреть не хочется. А если учесть вредности-полезности, то преимущества приготовленного своими руками очевидны.
Спасибо, Ирина, вы всё очень подробно и душевно рассказали. Непременно сделаю такое маслице на радость всем домашним. Купить удаётся редко, уже стала вкус забывать.
Ой, спасибо за рецепт. Давно хотела сделать топленое масло.После Рождества обязательно сделаю.Топленое масло по своим свойствам считается самым лучшим продуктом.
Здоровья Вам и с Новым годом!Спасибо за рецепт, я как раз хочу научиться делать топленое масло, так как на подсолнечном готовить вредно, оно ненатуральное. Не знала, что пенку можно тоже использовать, хорошо, что вы написали об этом, а то я бы выкинула.
Ирина, здравствуйте. Очень хороший совет. Как приготовить топленое масло я знала давно. У меня подруга украинка, ну очень хозяйственная женщина. И я видела как она готовила заготовки, в том числе и топленое масло. Но вот у меня залежалось масло магазинное в морозилке, обнаружив его, решила растопить. Очистила от желтизны и растопила. Получился красивый продукт, но присутствует какой-то запах. Как Вы думаете — продукт испорчен?
Отличное масло, не горит посуда чистая, вредных примесей не содержит, даёт отличный вкус блюду, очищает организм, но в домашних условиях добиться идеального масла трудно. Кстати можно приобрести в Одессе на Греческой площади1 . Тм « Жизнь»
Статья написана больше, как рассказ о процессе и эмоциях, чем о технологии и на конкретики. Читая не понял, из какого количества масла получится какое количество топленого масла, и что надо делать с пеной, которую собрал и что надо делать с осадком — жидкостью?! Куда это девается если не выбрасывать? Думаю автору полезнее писать меньше, да лучше! Михаил
Прочитала вашу статью и хочется спросить, я сделала масло на медленном огне и поставила в холодильник еще теплым, после остывания масло получилось белым, я подумала что я мало времени его топила, поставила топится еще раз минут на 10 на слабом огне после остывания при комнатной температуре масло стало цвета кофе с молоком, белесо-коричневатым запах сливочный, пригодно такое масло в пищу?
И почему у меня масло желтое ни разу не получилось? Топила днревенское.
Спасибо!Отходы нельзя употреблять, они самые вредные, в них все концерогены содержатся!!!Все самое вредное! Для того и топится масло, чтлб от полезного вредное отделилось!!!
Благодарю за подробное описание. Я сегодня испытала восторг, как ребёнок! Я впервые взбила масло САМА, а потом ещё и растопила его и оно оказалось ТАКИМ ВКУСНЫМ!!! Теперь буду есть только такое ДОМАШНЕЕ топлёное масло. Ещё раз благодарю!
Юлия,цвет масла «кофе с молоком»-масло подгорело,а белый или жёлтый цвета зависят от цвета исходного сырья,а изначально -от корма коровы(весной или летом на пастбище,или в стойле на всех остальных кормах).
Здравствуйте, очень интересует ваше мнение.Перетопила масло на водяной бане, прозрачное,ароматное,после остывания убрала в холодильник. Через пару дней заметила,что на верху оно твердое,а в середине и внизу как каша, подумала что не вся сыворотка вытопилась,и я еще раз решила перетопить,но уже на огне,без водяной бани. Так вот через 30 минут масло так и не закипело, никаких шкварок или сыворотки не выделилось, оно было чистым,но кухня наполнилась едким дымом, у масла горелый запах. Что я сделала не так,или в масло что то подмешано?
Добрый день Ирина. Очень благодарна Вам за рецепт. Мой первый опыт, согласно Вашему рецепту, удался! Со вторым и третьим возникли проблемы. Во втором случае спустя пару месяцев на дне банок образовалась плесень. Третья попытка: растапливала на водяной бане 1200 масла, в этот раз более двух часов (параллельно разбираясь с урожаем грибов). Увы оно получилось непрозрачным, и даже на второй день хранения в холодильнике его можно запросто взять ложкой.
В первых двух случаях тяжеловато входит нож. Масло всегда покупаю на на рынке домашних продуктов, но во втором и в третьем случае брала у другой хозяйки. Я купила неправильное масло, долго его топила, или в чем моя ошибка? И еще скажите пожалуйста какая консистенция получается у Вас. Надеюсь на Вашу помощь.Добрый день, Юлия. Спасибо за вопросы. В статье мои фотографии, личные, как есть.
В холодильнике масло не течет, на блюдце может лежать кусочком или горкой. Чтобы из бочонка достать, прилагаю большее или меньшее усилие, в зависимости от выставленного режима камеры. Тут Вы правы.
Вне холодильника оно ведёт себя, как мед средней кристаллизации (очень жарко в кухне — течет, прохладно — не течет). Мажем на хлеб ложечкой или ножом спокойно.
Всегда получается немного разное, но в целом примерно так.
Затхлый запах и у меня иногда случался. Сделала вывод, что это зависит от свежести исходных продуктов и чистоты тары и приготовления. Поэтому выбрала хозяйку, у которой корова была всегда ухоженная. Банки передавала для молока и сметаны свои, чистые.
Грибы. Считаю, что с ними консервацию и масло готовить нельзя. Если бы вы вдохнули разочек воздух в помещении, где их сушат, поняли бы, почему. (Любые грибы и любая плесень могут быть близкой или дальней «родней», которая помогает друг другу выжить. Права ли я, не знаю, но считаю именно так.)
Ирина спасибо за интересную статью. Хотела два слова добавить о взбивании масла. Всё же на мой взляд — способ взбивания в банке более правильный.Конечно нужно приложить некоторые физические усилия, но тем самым удается избежать контакта продукта с металлом.
А ведь и в самом деле — топленого масла в магазине днем с огнем не сыщешь. Придется пробовать вариант переработки магазинного сливочного масла в топленое. Даже интересно, что получится!
Оставить свой комментарий
Топлёное масло раньше на Руси было популярнее, чем простое сливочное. И причина одна – топлёное масло дольше хранится. Частенько, в старые времена, в погребах в горшочках, этот продукт мог стоять свежим не один месяц. Но самое главное достоинство такого масла заключалось и заключается в следующем: После термической обработки оно становится безопаснее и даже полезнее для здоровья, нежели сливочное.
Топлёное масло – это продукт, который получается путём топления обычного, сливочного масла. И что бы получить его качественным, нужно использовать сливочное масло настоящее, без примесей и добавок. Как выбирать в магазине или самому сделать сливочное масло в домашних условиях можно прочитать в статье:
Особенно огромную популярность топлёное масло имеет в Индии. Его там называют гхи и широко применяют не только в питании, но в медицине и косметологии. Гхи в Индии ещё называют «жёлтым золотом» . Есть даже такая легенда, если в доме регулярно водится топлёное масло гхи, то дом будет — полная чаша. Считается, что если гхи приготовить правильно, то оно может храниться и до 100 лет.
Как сделать масло ГХИ
Рецепт не сложен, главное вовремя снять с огня кастрюлю и запастись терпением и временем.
1. Берём несолёное сливочное масло и кладём в кастрюлю с толстым дном. Толщина дна важна, что бы впоследствии избежать лишней пригорелости.
2. Ставим кастрюлю на слабый огонь и в процессе топления его не прибавляем. Масло начинает топиться и мы получаем первый результат: Оно начинает булькать и появляется пенка, которую аккуратно снимаем в отдельную чашку. Когда масло начнёт топиться, можно слегка помешивать. Далее видим, что масло начинает постепенно желтеть и становиться всё прозрачнее и прозрачнее.
Следующая стадия, это когда появляются маленькие пузырьки и масло равномерно кипит. Затем становиться совсем прозрачным, принимает красивый, янтарный цвет и начинает слегка потрескивать. Это знак того, что масло почти готово.
3. Огонь выключаем и кастрюлю составляем. Когда весь осадок осядет на дно и масло станет прозрачным, значит пришло время его сливать. Как правило, на всю кухню разливается приятный запах с ореховыми нотками. Иногда слишком сильный, иногда совсем слабый.
4. Готовим посуду для жидкого масла и небольшое сито. Посуда должна быть крепкой, так как масло очень горячее. Сито для лучшей фильтрации дополнительно закрываем слоем марли.
5. Дважды процеживаем горячее масло через сито в приготовленную посуду. Все плёночки и остатки пенки остаются в сите на марле. Ждём, когда масло остынет.
Важно! Топлёное масло очень впитывает запахи, поэтому вся посуда для его хранения должна быть идеально чистой. Для этого хорошо подходит стекло. Но в стеклянную банку его сразу не процедишь, так как велика вероятность, что стекло от горячего лопнет. Поэтому имеет смысл слить самое горячее масло в металлическую посуду, дать немного ему остыть, а затем перелить в стеклянную банку для дальнейшего хранения.
Как сделать русское топлёное масло в домашних условиях (старый рецепт)
Действительно, на Руси существовал свой способ топить масло. Если всё правильно делать, то такое масло можно хранить в прохладе без холодильника от года до трёх лет. Конечно, в старину, когда бытовые условия жизни были хуже и про холодильники знать не знали, такое топлёное масло готовили к летней жаре, что бы в погребе оно было постоянно, как свежее.
1. Берём 1 кг. сливочного масла и кладём в кастрюлю. Заливаем 10 стаканами воды и ставим на слабый огонь. Ждём, когда масло растопится и смешается с водой. Доводим масло до жидкой консистенции, но не кипятим.
3. Такую процедуру повторяем несколько раз, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной и чистой. В уже топлёное масло обычно добавляют немного мелкой соли и раскладывают по посуде. Некоторые даже сверху заливают солёной, холодной водой для лучшего хранения.
Такое масло может храниться очень долго, но всё-таки желательно держать его в прохладном месте. Идеально подходит для жарки, заправки каш и вторых блюд.
Как сделать топлёное масло в духовке
1. Разогреваем духовку до 150° и готовим кастрюлю с толстыми стенками и дном.
2. Берём несолёное сливочное масло, предварительно порезав его кусочками, и кладём в приготовленную кастрюлю. Сверху оставляем запас 8-10 см. Это нужно для того, что бы масло не забрызгало в процессе томления духовку.
3. Помещаем, открытую без крышки, кастрюлю в духовку и оставляем масло топиться.
4. Ждём, когда масло примет золотисто-янтарный цвет и станет прозрачным. При этом оно будет покрыто твёрдой, тонкой корочкой, а на дне будет светлый осадок. Если говорить о времени, то, например, что бы из 500 грамм сливочного масла сделать топлёное, потребуется полтора часа томления его в духовке.
5. Вынимаем кастрюлю из духовки и твёрдую пенку снимаем металлической шумовкой или ложкой.
6. Сливаем масло через сито с марлей в приготовленную посуду очень аккуратно, оставляя осадок. Ждём, когда масло полностью остынет, закрываем крышкой и ставим в прохладное место.
Все остатки, а это пенка и осадок на дне, можно использовать в выпечке или в приготовлении других блюд. Но срок хранения ограничен – 3-5 дней.
За что любят топлёное масло?
Преимущество топлёного масла очевидно. Хотя в России о его пользе слегка подзабыли. А зря…
На нём можно жарить, так как при его производстве молочный белок разрушается. Это позволяет маслу при сильном нагревании не гореть. И второе, можно готовить еду более вкусной и без канцерогенов, которых все сегодня так боятся (и правильно делают).
В его составе содержится минимальное количество насыщенных жирных кислот — менее 8%. Благодаря этому, масло легко и быстро усваивается организмом, не провоцируя сосуды на возникновение атеросклеротических бляшек. Топлёное масло даже трудно назвать продуктом животного происхождения, так как молекулярный состав его существенно отличается от других животных жиров.
Ещё за одно ценное свойство любят его. Топлёное масло раскрывает вкус других продуктов и так же обладает эффектом усиливать их действие. Это касается и лекарств. Часто его добавляют в чай и запивают таким чаем разные целебные настои трав или их порошки. Особенно в Индии очень любят и ценят это масло.
Что бы восстановить и наладить работу желудочно-кишечного тракта специалисты рекомендуют по чайной ложке топлёного масла ссасывать до и после еды. Желудок и кишечник начинают работать, как часы. Существенно улучшается метаболизм.
Особенно топлёное масло оказывает большую пользу тем, кто придерживается питания растительной пищей. Оно легко и деликатно компенсирует нехватку жиров для организма, принося только пользу.
Считается, что топлёное масло обладает сильным согревающим эффектом. Веды на эту тему даже пишут, что топлёное масло обладает энергией Солнца. Поэтому, если в зимнее время вы постоянно замерзаете, у вас коченеют руки и ноги, болят и ноют суставы, ломит поясницу, мучают регулярные простуды, отвратительное настроение и вы на грани , то топлёное масло может реально помочь вам улучшить своё состояние.
- Для лечения нужно будет перед сном натирать ноги и руки подогретым топлёным маслом. И делать это надо до тех пор, пока не наступит существенного улучшения. На одну вечернюю процедуру расходуется не более 1 чайной ложки тёплого масла.
Уже замечено, что все, кто употребляет в своём рационе топлёное масло, имеют красивый и здоровый цвет кожи тела и лица.
Важно!
Но нужно знать и тот факт, что топлёное масло, это мега калорийный продукт. На 100 гр. масла приходиться 900 ккал. Поэтому, чрезмерное употребление его может привести к ожирению, а значит и проблемам всех систем организма.
Во всех других случаях, топлёное масло полезно и нужно человеческому организму в разумных пределах. Как говорят ведические писания, наибольшую пользу оно приносит человеку, если его употреблять с 10-00 до 15-00 часов дня. В этот период Сила Солнца в нём раскрывается для человека исцеляющее.
преимуществ для здоровья, когда вводить и многое другое
Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]
Последнее обновление
Топленое масло , также известное как топленое масло, представляет собой масло с ореховым вкусом и сильным ароматом.Это делается путем медленного кипячения масла до тех пор, пока вся вода не испарится, а жир не отделится, оставив только твердые частицы молока. Затем эти твердые вещества молока кипятят на медленном огне в течение нескольких минут, придавая им аромат и ореховый вкус. Гхи — хороший источник питания, и включение гхи в рацион вашего ребенка может быть для него чрезвычайно полезным.
Пищевая ценность
Гхи- Топленое масло богато незаменимыми жирными кислотами, такими как Омега-3 и Омега-9.
- Он содержит витамины A, D, E и K. Витамин K и витамин D в топленом масле необходимы для развития костей, так как помогают в производстве кальция.
- Гхи содержит 108 микрограммов витамина А на столовую ложку, что составляет 12-15% от рекомендуемой дневной нормы.
- Топленое масло известно своими антимикробными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Его антиоксидантные свойства помогают удалять вредные свободные радикалы.
- Топленое масло способствует пищеварению, улучшает иммунитет и зрение.
- Топленое масло также может помочь в удалении канцерогенов из организма, согласно некоторым исследованиям (канцерогены — это химические вещества, вызывающие рак). Топленое масло также снижает активность ферментов в печени, ответственных за активацию таких канцерогенов.
- Исследования также показали, что гхи может помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме.
- Топленое масло содержит DHA, которая помогает в развитии мозга и улучшает память.
- Топленое масло калорийно и, таким образом, помогает младенцам набирать вес после того, как их отлучили от грудного молока.
Когда включать топленое масло в рацион вашего ребенка
Топленое масло можно включать в рацион вашего ребенка с 6-месячного возраста. Вы можете начать с добавления нескольких капель в чечевицу и рис вашего ребенка кичди . Вы можете постепенно увеличивать это количество по мере роста ребенка. Тем не менее, вы должны убедиться, что вы не превышаете одну чайную ложку в день.Как и все остальное, гхи следует употреблять в умеренных количествах.
Сколько
топленого масла вы можете дать своему ребенку?Топленое масло очень полезно для роста и развития вашего ребенка. Однако важно потреблять ограниченное количество гхи в день. Избыток гхи может вызвать проблемы с пищеварением, потерю аппетита и лишний вес. В этой таблице указано количество гхи и количество порций, соответствующих возрасту вашего ребенка.
Сколько топленого масла дать вашему ребенку | ||
Возраст ребенка | Количество Топленое масло | Количество порций в день |
6 месяцев | ½ чайной ложки | 2 |
8 месяцев | ¾ до 1 чайной ложки | 2 |
10 месяцев | от 1 до 1 ¼ чайной ложки | 3 |
1 год | от 1 до 1 ½ чайной ложки | 3 |
2 года | от 1 ½ до 2 чайных ложек | 3 |
Как включить
гхи в рацион вашего ребенкаТопленое масло можно включать в рацион вашего ребенка различными способами.Вы можете начать с добавления нескольких капель топленого масла в дал ребенку или кичди . Вы также можете добавить топленого масла в овощное или картофельное пюре ребенка. Несколько капель топленого масла также можно добавить в кашу для ребенка. Для малышей вы можете нанести гхи на чапати или паратх вместо масла. Топленое масло также можно использовать в небольших количествах вместо растительного масла. Вы также можете использовать топленого масла вместо обычного соленого масла для хлеба.
Преимущества
Гхи для младенцевУпотребление в умеренных количествах гхи может быть полезным для младенцев. Если вам интересно, полезен ли гхи для младенцев, вот список различных способов, которыми гхи приносит пользу вашему ребенку:
- помогает набрать вес: Топленое масло богато полезными жирами и калориями. Это может помочь вашему ребенку набрать вес после того, как он откажется от грудного молока.
- Помогает укрепить кости: Топленое масло содержит витамин К и витамин D, который помогает в производстве кальция в организме, который необходим для развития крепких костей.
- Повышает иммунитет: Топленое масло известно своими антимикробными и антиоксидантными свойствами, которые помогают формировать и улучшать иммунитет против инфекций, кашля и простуды.
- Помогает пищеварению: Топленое масло содержит короткоцепочечную жирную кислоту, называемую масляной кислотой, которая помогает уменьшить воспаление и улучшить пищеварение. Топленое масло также стимулирует секрецию кислоты в желудке, что помогает лучше переваривать пищу.
- содержит необходимые витамины и минералы: Топленое масло содержит кальций, который полезен для здоровья костей. Он также содержит множество витаминов и ДГК — вместе они невероятно полезны для глаз, кожи и иммунитета. Таким образом, гхи сохранит здоровье вашего ребенка.
- Может помочь в лечении сухого кашля: Сухой кашель у младенцев можно вылечить с помощью гхи , настоянного на горошинах перца.Для этого нагрейте пару чайных ложек топленого масла и добавьте 3-4 измельченных горошка перца. Слегка обжарьте и выключите огонь. Просейте смесь через сито, чтобы удалить все горошины перца, и дайте ребенку небольшое количество гхи , настоянного на перце, .
- Может лечить экзему: Топленое масло можно использовать для лечения экземы и кожного зуда у младенцев. Просто нанесите на пораженный участок немного гхи , чтобы оно оставалось увлажненным. Гхи уменьшает воспаление и действует как антимикробный агент, предотвращая инфекцию и дальнейшее распространение экземы.
- регулирует функцию щитовидной железы: Гхи содержит йод, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы.
Давать слишком много
Гхи ребенку — это рискованно?Слишком много чего-либо может быть плохим, то же самое относится и к гхи . При приеме в умеренных количествах топленого масла имеет удивительную пользу для здоровья. Однако чрезмерное употребление гхи может вызвать проблемы в организме.Это вызывает расстройство желудка и потерю аппетита. Поскольку топленое масло содержит много жиров и калорий, оно также может вызвать ожирение и сердечные заболевания при употреблении в чрезмерных количествах. Поэтому важно ограничить потребление гхи до 1 или 1 ½ чайной ложки в день для младенцев.
Топленое масло очень полезно для здоровья растущего ребенка, если принимать его в ограниченных количествах. Когда младенцев отлучают от материнского молока, они начинают худеть. Если дать им гхи , это поможет им набрать и поддерживать вес, соответствующий их возрасту. Топленое масло также содержит много калорий, поэтому его можно кормить малышей, которым требуется гораздо больше энергии, когда они начинают ходить. Однако всегда лучше проконсультироваться с врачом перед тем, как вносить какие-либо изменения в диету.
Ресурсы и ссылки: Healthline
Также прочтите: Козье молоко для младенцев — преимущества и рецепты
Топленое масло для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцы могут есть топленое масло?
Топленое масло можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев.Гхи — это молочный продукт, а молочные продукты — распространенный аллерген, поэтому будьте осторожны, добавляя топленое масло и другие молочные продукты, такие как коровье молоко, которое следует хранить до первого дня рождения. См. Дополнительную информацию в разделе часто задаваемых вопросов о молоке.
Предупреждение
Гхи иногда может содержать мед, что связано с повышенным риском детского ботулизма — редкого, но потенциально смертельного заболевания, вызываемого спорами Clostridium botulinum , которые колонизируют кишечник ребенка и вырабатывают токсины, атакующие нервную систему.Внимательно читайте этикетки и ищите топленое масло с небольшим количеством ингредиентов на этикетке, в идеале просто «топленое масло» или «молочный жир», а в некоторых случаях — «молочная кислота». Избегайте топленого масла с добавлением соли, сахара или меда.
Топленое масло или масло — что лучше для младенцев?
Сливочное масло и топленое масло — прекрасная пища для младенцев в рамках сбалансированной диеты. Фактически, топленое масло является одним из первых продуктов, которые вводят младенцам в некоторых частях мира. Богатое жиром и вкусом топленое масло представляет собой топленое масло, или, другими словами, молочный жир, полученный из сухих веществ молока и воды — процесс, который усиливает ореховый вкус и продлевает срок хранения молочного продукта.
Топленое масло возникло в Южной Азии, где на протяжении веков оно имело особое значение в церемониальных практиках и повседневной кулинарии. Повара используют топленое масло, потому что его высокая температура дымления (482 по Фаренгейту или 250 по Цельсию) делает его отличной альтернативой кулинарным маслам, которые становятся прогорклыми при высоких температурах. Это также улучшает вкусовые качества; Простое добавление топленого топленого масла в блюдо добавляет восхитительный аромат. Например, в Индии, крупнейшем в мире производителе топленого масла, основных сезонных продуктов питания несметное количество блюд, от праздничного бирьяни до будних далсов и кичди, сытной смеси мунг-дал, риса и специй, поджаренных в топленом масле.
Хавии, 15 месяцев, впервые пробует топленое масло на хлебе.
Полезно ли топленое масло для младенцев?
Да. Гхи содержит большое количество витамина А для зрения, кожи и иммунитета, а также небольшое количество витамина Е для ускорения роста и развития ребенка. Гхи также содержит насыщенные жиры — самый распространенный вид жира в грудном молоке. В последние годы насыщенные жиры изучаются на предмет их связи с сердечными заболеваниями у взрослых, но исследования показывают, что они являются частью сбалансированной диеты и могут оказывать более нейтральное воздействие на сердце, чем считалось ранее.
Не знаете, нужно ли покупать органическое топленое масло? Вместо того, чтобы беспокоиться об органических и неорганических молочных продуктах, используйте доступное вам топленое масло и попробуйте разнообразить жир в рационе ребенка, время от времени заменяя топленое масло на масло, такое как масло авокадо, кокосовое масло, оливковое масло, арахисовое масло или кунжут. масло с высоким содержанием полезных жиров. Будьте уверены, что топленое масло, приготовленное из органического и неорганического коровьего молока, содержит много питательных веществ для питания растущего ребенка. Наиболее важным является баланс: подача множества фруктов, овощей и других цельных продуктов, содержащих полезные жиры и белки, лучше всего подходит для растущих младенцев и детей ясельного возраста.
★ Совет: топленое масло можно хранить в холодильнике, где оно застывает и хранится не менее 1 года, или в кладовой при комнатной температуре до 6 месяцев. Гхи может таять при комнатной температуре, но оно все равно хорошо, если не имеет прогорклого запаха.
Сколько топленого масла можно есть младенцам и детям ясельного возраста?
Для детей в возрасте до двух лет потребление жиров не должно ограничиваться, поскольку они дают много энергии для быстрого роста их мозга и тела. Главное — предлагать топленое масло как часть сбалансированной диеты и позволять ребенку определять количество потребляемой пищи.
Гхи — это обычная опасность удушья для младенцев?
Нет. Топленое масло не является распространенной опасностью удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по сервировке в соответствии с возрастом.
Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.
Топленое масло — распространенный аллерген?
Технически да.Топленое масло часто делают из коровьего молока, которое является распространенным пищевым аллергеном у маленьких детей и составляет около 20% всех пищевых аллергий у детей. Гхи, приготовленное из молока других млекопитающих (например, буйвола, козы, овцы или яка), может вызвать аналогичные аллергические реакции на гхи из коровьего молока.
Хорошая новость в том, что аллергия на молоко часто проходит со временем; Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и что многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно повторно вводить коровье молоко уже в первый день рождения под руководством соответствующего педиатра.Гхи считается менее аллергенным, чем другие молочные продукты, поскольку твердые вещества молока (или белки, которые вызывают аллергию на молоко) удаляются. Однако методы производства могут варьироваться, поэтому топленое масло не может быть на 100% свободным от сухих веществ молока. Обратитесь к аллергологу для получения дополнительной информации по этой теме.
Еще одна хорошая новость: дети с непереносимостью лактозы часто могут есть топленое масло, потому что в нем минимальное содержание лактозы.
Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молочные продукты, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить топленое масло.Как и в случае со всеми аллергенами, начните с небольшого количества еды. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.
Как вводить топленое масло младенцам при отлучении от груди младенцами?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 9 месяцев: Добавьте мерную ложку топленого масла в детское питание, например, в вареные овощи или кашу. Немного имеет большое значение! Если вы используете соленое топленое масло, предлагайте его в умеренных количествах, чтобы избежать избытка натрия в рационе ребенка. Младенцы на растительной основе могут выбрать масла, такие как оливковое и кокосовое, для дополнительного увеличения количества жиров. В этом возрасте вы также можете предложить оладьи без соли и сахара или другую выпечку с топленым маслом.
От 9 до 12 месяцев: Продолжайте добавлять небольшую ложку или около того топленого масла в детское питание. По мере роста тела, активности и аппетита, потребление топленого масла ребенком может естественным образом возрасти. Жиры, например, из топленого масла, являются отличным источником энергии для растущих младенцев. Попробуйте предложить топленое масло на тостах, овощи, приготовленные в топленом масле, или топленое масло, смешанное с рисом или другими зернами.
Возраст от 12 до 24 месяцев: Поиграйте с топленым маслом в качестве приправы! Изучили возможность добавления в топленое масло таких специй, как тмин, горчичное семя или куркума — отличный способ придать блюдам больше аромата и расширить вкусовой репертуар ребенка.
Приближается время обеда, а идеи кончились? В нашем гиде по ужину есть 100 рецептов для детей и малышей, которые легко приготовить, и каждый из них сопровождается великолепными фотографиями.
Рецепт: рис, приправленный топленым маслом и специями
Выход: ½ стакана (100 грамм)
Время приготовления: 10 минут
Возраст: 6 месяцев +
Ингредиенты
- 1 чайная ложка (5 граммов) топленого масла
- 1 щепотка молотой корицы или специи по выбору (по желанию)
- ½ стакана (100 граммов) вареного риса басмати
- ½ стакана пюре из овощей, несладкого цельномолочного йогурта или обогащенного йогурта на растительной основе (по желанию)
Этот рецепт содержит распространенный аллерген: молочные продукты (топленое масло и йогурт).Подавать ребенку только после того, как этот аллерген был безопасно введен.
Инструкции
- Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
- Когда топленое масло начнет мерцать, добавьте рис и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока рис не покроется и не поджарится.
- Если хотите, добавьте специи.
- Зачерпните немного риса в миску ребенка. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено.
- Если хотите, смешайте овощное пюре или йогурт с рисом, чтобы пищу легче было зачерпнуть. Вы также можете сформировать рисовый шарик, который будет легче подбирать ребенку.
- Подавайте и позвольте ребенку самостоятельно кормить, черпая руками. Если вы хотите поощрять использование посуды, просто загрузите ложку и поставьте ее рядом с миской, чтобы ребенок попытался ее взять. Как вариант, подайте его в воздух, чтобы ребенок схватил у вас.
Хранить : вареный рис хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере в течение 1 месяца.
Flavour Pairings
Топленое масло придает блюдам сливочно-ореховый вкус. Используйте топленое масло, чтобы придать сочность приготовленным фруктам и овощам, зернам и семенам тостов, а также придать аромат белкам, таким как говядина, курица, куриная печень, яйцо, свинина, лосось, стейк, форель или оленина. Попробуйте смешать приправы, такие как свежие травы и специи, с топленым маслом, чтобы придать ему новый вкус.
Отзыв отJ. Truppi, MSN, CNS
В. Калами, МНСП, РД, ЦСП
К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT
С.Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)
Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог
Сливочное масло для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцам можно есть сливочное масло?
Сливочное масло можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев. Сливочное масло — это молочный продукт, а молочные продукты — распространенный аллерген, поэтому будьте осторожны, добавляя сливочное масло и другие молочные продукты, такие как коровье молоко, которое следует хранить до первого дня рождения.Дополнительную информацию см. В разделе часто задаваемых вопросов о молоке.
Культурные основы сливочного масла
Масло — это молочный продукт, изготовленный из жиров и белков, содержащихся в молоке, чаще всего из коровьего молока. Когда-то еда для крестьян, позже роскошь для знати, а сегодня излюбленный ингредиент, обогащающий кулинарию во всем мире. Есть так много способов его есть: сладкое сливочное масло на хлебе, выпечка из кисломолочного масла, овощи, приготовленные в топленом масле, масло с травами, растопленное на морепродуктах, зерна, приправленные смэн (ферментированное масло), сытные рагу, обогащенные селитрой киббе ( топленое масло со специями), и этот список можно продолжить.Вполне успех для еды, которая, скорее всего, впервые была приготовлена случайно! Это раннее масло было приготовлено с помощью техники, которая все еще практикуется в некоторых частях мира сегодня: кожу животного наполняют молоком и подвешивают там, где ее можно покачивать или взбалтывать, пока молоко не превратится в масло.
Амелия, 10 месяцев, впервые пробует хлеб с маслом. Калани, 12 месяцев, ест тосты с маслом. Зик, 14 месяцев, макает брокколи в топленое масло.
Полезно ли сливочное масло для младенцев?
Да. Сливочное масло содержит большое количество витамина А для зрения, кожи и иммунитета, а также небольшое количество витамина Е для обеспечения роста и развития ребенка. Сливочное масло также содержит насыщенные жиры — самый распространенный вид жира в грудном молоке. В последние годы насыщенные жиры изучаются на предмет их связи с сердечными заболеваниями у взрослых, но исследования показывают, что они являются частью сбалансированной диеты и могут оказывать более нейтральное воздействие на сердце, чем считалось ранее.
Не знаете, нужно ли покупать детское органическое масло? Вместо того, чтобы беспокоиться об органических и неорганических молочных продуктах, используйте доступное вам сливочное масло и попробуйте разнообразить жир в рационе ребенка, время от времени заменяя сливочное масло на масло, такое как масло авокадо, кокосовое масло, оливковое масло, арахисовое масло или кунжут. масло с высоким содержанием полезных жиров. Будьте уверены, что сливочное масло, приготовленное из органического или неорганического коровьего молока, содержит много питательных веществ для питания растущего ребенка. Наиболее важным является баланс: подача множества фруктов, овощей и других цельных продуктов, содержащих полезные жиры и белки, лучше всего подходит для растущих младенцев и детей ясельного возраста.
★ Совет. При покупках ищите сливочное масло с небольшим количеством ингредиентов на этикетке — в идеале, просто «сливки» и, в некоторых случаях, «культур» в списке ингредиентов. Избегайте сливочного масла или маслоподобных продуктов, содержащих трансжиры.
Какое масло лучше всего подходит для младенцев?
Подойдет любое чистое несоленое масло. Масло также можно приготовить из сливок различных животных, в том числе козьих, овец, буйволов и верблюдов. Как и в случае с коровьим маслом, питательная ценность и качество масла этих животных могут варьироваться в зависимости от их рациона и воспитания.Все масла богаты жирами и особенно насыщенными жирами (за исключением верблюжьего масла) и содержат такое же количество витамина А, как коровье масло. Интересно, что овечье масло также может содержать небольшое количество железа и витамина С. Верблюжье масло, редкое лакомство для многих, уникально, поскольку оно содержит высокую долю мононенасыщенных жиров (тип полезных для сердца жиров) и меньше насыщенных жиров, чем что коров.
Сколько масла можно есть младенцам и детям ясельного возраста?
Сколько хотят в разумных пределах.Детям в возрасте до двух лет не следует ограничивать потребление жиров, потому что они дают много энергии для быстрого роста их мозга и тела. При приготовлении еды для младенцев и малышей не стесняйтесь обильно использовать сливочное масло.
Имеет ли значение, какое масло подают младенцам?
Нет, но несоленое масло самое полезное. Кроме того, из коровьего молока делают немного сливочного масла и топленого масла; другие сделаны из молока верблюдов, коз, овец и других млекопитающих. Есть даже сливочные масла, сделанные вовсе не из молока, а из сливочных пюре из орехов (миндальное масло, масло кешью, арахисовое масло), семян (подсолнечное масло), фруктов (яблочное масло) или других частей растений (маргарин, веганское масло). ).
Полезно ли сливочное масло для развития мозга ребенка?
Да. Вы не поверите, но мозг на 50-60% состоит из жира. В частности, в первые 1000 дней жизни ребенка жиры в рационе, такие как масло, могут помочь поддерживать развитие мозга и нервной системы в целом, обеспечивая ряд жиров, а также энергию, холестерин, витамин А и, в некоторой степени, витамин D. Вместе эти компоненты помогают активизировать и регулировать мозговые процессы, такие как развитие моторики, гормональное регулирование и сон, и это лишь некоторые из них.
Имейте в виду, что сливочное масло не является значительным источником DHA или ARA, двух длинноцепочечных жиров, которые жизненно важны для развития мозга и должны быть получены из других продуктов, поэтому, как обычно, цель состоит в том, чтобы иметь широкую и разнообразную диету, чтобы убедитесь, что младенцы получают все необходимое питание.
Следует ли добавлять масло в детское питание, чтобы помочь ребенку набрать вес?
Во-первых, проконсультируйтесь со своим педиатром, так как набор веса ребенка зависит от многих факторов. Сливочное масло действительно содержит много жира, и в целом жиры калорийны и содержат более чем в два раза больше калорий, чем белок и углеводы, что помогает обеспечить энергию для этой фазы быстрого набора веса и роста.Но обязательно составьте план действий с детским врачом, так как отсутствие набора веса может иметь серьезные медицинские причины. Кроме того, если ребенок имеет недостаточный вес, убедитесь, что ребенок получает достаточно калорийной пищи (например, бобы, мясо и жиры) и не наедается низкокалорийной пищей, такой как слойки, пакетики, рисовые сухарики или детское печенье. или крекеры.
Является ли сливочное масло распространенным риском удушья для младенцев?
Нет. Сливочное масло — не обычная опасность удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей.Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по сервировке в соответствии с возрастом.
Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.
Масло — распространенный аллерген?
Да. Сливочное масло часто делают из коровьего молока, которое является распространенным пищевым аллергеном у маленьких детей и составляет около 20% всех пищевых аллергий у детей.Кроме того, масло, приготовленное из молока других млекопитающих (например, буйвола, козы, овцы или яка), может вызывать аналогичные аллергические реакции на масло, приготовленное из коровьего молока.
Хорошая новость в том, что аллергия на молоко часто проходит со временем; Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и что многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно повторно вводить коровье молоко уже в первый день рождения под руководством соответствующего педиатра.
Хорошая новость для детей с непереносимостью лактозы: сливочное масло обычно переносится людьми с непереносимостью лактозы, так как в нем минимальное содержание лактозы.
Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молочные продукты, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить сливочное масло. Как и в случае со всеми аллергенами, начните с небольшого количества еды. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.
Как приготовить сливочное масло для младенцев при отлучении от груди младенцами?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 9 месяцев: Добавьте несоленое сливочное масло в детское питание, например овощное пюре или кашу.Готовить на сливочном масле тоже можно. Только сливочное масло есть? Его можно использовать, но подавайте в умеренных количествах, чтобы следить за уровнем натрия. Для младенцев на растительной основе вы можете заменить масла, такие как оливковое или кокосовое масло. В этом возрасте вы также можете предложить оладьи без соли и сахара или другую выпечку со сливочным маслом.
От 9 до 12 месяцев: Продолжайте добавлять масло в детское питание по желанию. По мере роста тела, активности и аппетита, потребление сливочного масла ребенком может естественным образом увеличиваться.Жиры, например, из сливочного масла, являются отличным источником энергии для растущих детей. Попробуйте добавить масло на тосты, овощи, приготовленные на масле, или масло, смешанное с зернами.
Возраст от 12 до 24 месяцев: Поиграйте с маслом в качестве приправы! Предлагайте взбитые сливочные масла со специями и мелко нарезанной зеленью к рыбным котлетам, картофельным котлетам и многому другому. Изучите сложные масла — масла, смешанные со специями, травами и другими ароматическими веществами — отличный способ придать еде больше аромата и расширить ассортимент вкусов ребенка.
Беспокоитесь по поводу твердой пищи у детей? Наш виртуальный курс не оставит камня на камне и научит вас всему, что вам нужно знать о том, как подавать детям настоящую еду.
Рецепт: морковь с маслом корицы
Выход: 1 стакан (125 грамм)
Время приготовления: 15 минут
Возраст: 6 месяцев +
Ингредиенты
- 1 стакан (125 грамм) свежей моркови
- 1 чайная ложка (5 г) сливочного масла
- 1 щепотка молотой корицы
- 1 щепотка молотого миндаля или ореха на выбор (по желанию)
Этот рецепт содержит общие аллергены: молочные продукты (масло) и орехи (миндаль, по желанию).Подавать ребенку только после того, как эти аллергены были безопасно введены.
Указания по применению
- Вымойте, очистите и нарежьте морковь по размеру, соответствующему возрасту.
- Готовьте морковь на пару, пока она не станет мягкой, примерно 6 минут в микроволновой печи или 10 минут на плите.
- Переложите морковь в миску. Если хотите, разомните морковь, пока она не станет однородной. Небольшая текстура — это нормально, если нет больших комков или круглых кусочков, которые могут стать причиной удушья.
- Добавьте масло и корицу в миску. Перемешайте, чтобы смешать с морковью.
- Выложите морковь в детскую миску. Если хотите, посыпьте сверху молотыми орехами.
- Как только еда нагреется до комнатной температуры, подайте ее и дайте ребенку поесть самостоятельно, черпая руками. Если вы хотите поощрять использование посуды, просто предварительно загрузите ложку и поставьте ее рядом с миской, чтобы ребенок попытался взять ее. Как вариант, подайте его в воздух, чтобы ребенок схватил у вас.
Хранить : Вареную морковь хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3 дня или в морозильной камере 2 месяца.
Flavor Pairings
Сливочное масло придает блюдам сливочный, ореховый и сладкий вкус. Используйте сливочное масло, чтобы придать сочность приготовленным фруктам и овощам, зернам и семенам тостов, а также ароматизировать такие белки, как курица, куриная печень, яйцо, свинина, лосось, стейк, форель или оленина. Попробуйте смешать приправы, такие как свежие травы и специи, с маслом, чтобы придать ему новый вкус.
Отзыв отJ. Truppi, MSN, CNS
В. Калами, МНСП, РД
К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT
S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)
Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог
10 удивительных преимуществ топленого масла для здоровья детей
Изображение: Shutterstock
Топленое масло или топленое масло — это молочный продукт, который используется во всем мире.Он в основном состоит из молочных жиров и других второстепенных компонентов, таких как вода, минералы, витамины и ферменты (1). Топленое масло веками использовалось в кулинарии и в лечебных целях. Однако его истинная польза для здоровья детей все еще исследуется.
В этом посте MomJunction мы расскажем вам о том, как кормить детей топленым маслом, когда вы можете его представить, о его пользе для здоровья и многом другом.
Когда можно добавить топленое масло в рацион ребенка?
Гхи можно употреблять с шестимесячного возраста.Фактически, это один из распространенных диетических жиров, добавляемых в детское питание в некоторых странах. Гхи доступно в различных видах, таких как гхи из коровьего молока, гхи из буйволиного молока и гхи из смешанного молока (1). Гхи из коровьего молока считается идеальным для употребления в пищу младенцам.
Если у вашего ребенка аллергия на молоко или непереносимость лактозы, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вводить топленое масло (2).
Сколько гхи можно давать младенцам?
Не существует установленного лимита потребления топленого масла для младенцев. Как правило, дети в возрасте до 12 месяцев могут употреблять одну чайную ложку топленого масла каждый день.Затем это количество можно постепенно увеличивать до двух чайных ложек до столовой ложки в день. Однако помните, что не важно начинать давать детям определенное количество жира, так как они будут получать его из материнского молока и жира, который используется при других способах приготовления.
Вы можете проконсультироваться с педиатром вашего ребенка или детским диетологом, чтобы определить безопасный предел гхи для вашего возраста.
Пищевая ценность топленого масла
Топленое масло — это безводный молочный продукт, содержащий 99,8% молочного жира.Одна столовая ложка топленого масла ежедневно обеспечивает вашего ребенка следующими питательными веществами (3) (4).
Название | Сумма | RDA | |
---|---|---|---|
Энергия | 112 ккал | — | |
Всего липидов (жиров) | 12,7 г | ||
Кальций, Ca | 0,512 мг | 270 мг (7-12 месяцев)||
Фосфор, P | 0,384 мг | 275 мг (7-12 месяцев) | |
Калий, K | 0.64 мг | 700 мг (7-12 месяцев) | |
Натрий, Na | 0,256 мг | 200 мг (7-12 месяцев) | |
Холин, всего | 2,85 мг | 150 мг (7-12 месяцев) | |
Витамин A, RAE | 108 мкг | 375RE | |
Витамин K (филлохинон) | 1,1 мкг | 10 мкг | |
Жирные кислоты, общие насыщенные | 7,93 г | — | 3.68 г | — |
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные | 0,473 г | — | |
Холестерин | 32,8 мг | — |
Источники: Министерство сельского хозяйства США и Всемирная организация здравоохранения
Польза для здоровья от топленого масла для младенцев
Ниже приводится список некоторых потенциальных преимуществ, которые ваш ребенок может получить от регулярного употребления топленого масла.
- Легко усваивается: Приготовление топленого масла снижает содержание лактозы и казеина в молоке.Это может облегчить усвоение гхи младенцами с непереносимостью лактозы.
- Конденсированный источник энергии: Одна столовая ложка топленого масла обеспечивает 112 ккал энергии. Это делает топленое масло хорошим источником энергии для растущих младенцев.
- Здоровая прибавка в весе: При регулярном употреблении в контролируемых количествах топленое масло может помочь в здоровом наборе веса. Гхи содержит конъюгированную линолевую кислоту (КЛК), которая содержится в молоке и мясных продуктах. Исследования показали, что CLA может уменьшить жировую массу и улучшить костную массу (5).Этот атрибут может способствовать здоровому набору веса у младенцев.
- Богато питательными веществами: При употреблении со сбалансированной диетой топленое масло может обеспечить значительное количество жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K (6). Он также обеспечивает жизненно важные биоактивные соединения, такие как CLA, SCFA и MCFA, то есть короткоцепочечные и среднецепочечные жирные кислоты.
- Здоровье костей: Конъюгированная линолевая кислота (CLA), содержащаяся в топленом масле, может помочь улучшить костную массу.Гхи также является источником витамина D и кальция, которые необходимы для поддержания здоровья костей (7) (8).
- Здоровье пищеварительной системы: Гхи увеличивает доступность СЦЖК (среднецепочечных жирных кислот), которые считаются вспомогательными для поддержания здоровья пищеварительной системы. Добавление чайной ложки топленого масла в рацион вашего ребенка может помочь здоровому развитию пищеварительной системы (1).
- Иммунитет: Коровье топленое масло, как известно, обладает иммуномодулирующими свойствами.Эти свойства объясняются наличием липидов, называемых сфинголипидами. Они играют положительную роль в поддержании иммунитета, способствуя созреванию кишечника (9).
- Когнитивное развитие: Коровье топленое масло содержит DHA, холин и сфинголипиды, которые играют важную роль в мозговом и когнитивном развитии (1) (10).
- Противомикробный эффект: В альтернативной медицине коровье топленое масло используется для лечения различных заболеваний.Это связано с наличием фосфолипидов, которые при переваривании проявляют антимикробные свойства (1).
- Экзема: В Аюрведе считается, что пероральное употребление топленого масла помогает справиться с кожными заболеваниями, такими как экзема (11). Перед использованием топленого масла для лечения экземы вашего ребенка проконсультируйтесь с педиатром.
Употребление топленого масла может быть полезным, но оно также сопряжено с потенциальным риском для здоровья.
Возможные побочные эффекты топленого масла для младенцев
При умеренном употреблении топленое масло редко вызывает какие-либо проблемы со здоровьем.Ниже приведены некоторые возможные побочные эффекты чрезмерного употребления топленого масла.
- Увеличение веса: Регулярное чрезмерное потребление топленого масла может привести к тому, что ребенок наберет лишние калории, что может привести к увеличению веса. В конечном итоге это может увеличить риск детского ожирения.
- Расстройство пищеварения и потеря аппетита: Чрезмерное употребление топленого масла связано с расстройством желудка и потерей аппетита, так как оно может дольше держать желудок полным.
Соблюдение мер предосторожности при подаче топленого масла ребенку поможет избежать любых побочных эффектов.
Меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при назначении топленого масла младенцам
Следующие меры могут помочь в безопасном приеме топленого масла для ребенка.
- Предпочитайте домашнее топленое масло. Если вы не можете приготовить топленое масло в домашних условиях, купите свежее органическое топленое масло.
- Кормите гхи только в умеренных количествах.
- Если у вашего ребенка проявляются какие-либо признаки непереносимости, прекратите кормление гхи.
- Если у вашего ребенка регулярно наблюдается несварение желудка, прекратите давать топленое масло и понаблюдайте за ним в течение нескольких дней.
- Не используйте топленое масло, если у вашего ребенка желтуха, гепатит или любое другое заболевание печени.
- Согласно Аюрведе, вы должны избегать использования топленого масла во время простуды и кашля.
Помните, что топленое масло может быть полезным, если оно входит в сбалансированный рацион ребенка.
Как включить топленое масло в рацион вашего ребенка
Топленое масло — это универсальная пища, которую можно использовать по-разному. Ниже приведены несколько советов, которые вы могли бы рассмотреть при включении его в рацион ребенка.
- Нанесите несколько капель на дал, самбар или суп и накормите им ребенка. Вы также можете добавлять топленое масло в различное детское питание.
- Постепенно добавляйте топленое масло в овощное пюре ребенка, кичди, или используйте его для смазывания ломтиков хлеба.
- Топленое масло можно использовать в качестве кулинарной среды из-за его высокой температуры копчения. Готовьте свои ежедневные овощи и злаки в чайной ложке топленого масла и позвольте вашему ребенку насладиться его полезными свойствами.
Топленое масло — это полезный для здоровья диетический жир с рядом преимуществ для младенцев.Его регулярное употребление в умеренных количествах может способствовать росту и развитию вашего ребенка. В долгосрочной перспективе это имеет многообещающие последствия для общего состояния здоровья и благополучия. Тем не менее, кормите топленым маслом умеренно.
У вас есть чем поделиться о топленом масле для младенцев? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.
Ссылки:
Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.Рекомендуемые статьи:
Топленое масло из козьего молока (топленое масло)
ПЕРВЫЙ В МИРЕ ТРАВОВЫЙ КОРМ, КОЗИЕ МОЛОКО GHEE
ЧТО ТАКОЕ КОЗИЕ МОЛОКО ГХИ?
Mt. Capra’s Награжденное наградами, 100% козье молоко. Топленое масло начинается с производства свежего козьего молока, полученного от наших собственных пастбищных коз, выкармливаемых травой, на нашей ферме на северо-западе Тихого океана. Затем он проходит через сепаратор сливок, который извлекает сливки из молока без использования химикатов.Затем мы взбиваем сливки в масло, которое затем осторожно варим на медленном огне в течение нескольких часов, в то время как оставшиеся твердые вещества молока, белок и лактоза удаляются, оставляя чистое масло из козьего молока. Топленое масло имеет восхитительный маслянистый аромат и вкус. Он имеет температуру дыма (485 o F) и полностью стабилен при хранении. Используйте в качестве пасты вместо сливочного масла или вместо растительного масла в соте или выпечке.
Мы предлагаем обычное топленое масло из козьего молока в размерах: 10 унций, 24 унции, 1 галлон и 5 пакетов + 2 бесплатно.Мы предлагаем культивированное / ферментированное топленое масло только в 10 унциях. Вы можете выбрать культивированное топленое масло в раскрывающемся меню выше, выбрав «10 жидких унций культивированного».
Что такое гхи из козьего молока?
С первого дня нашего первого запуска нашего восхитительного гхи из пастбищного козьего молока у нас были запросы на традиционную «культивированную» или «ферментированную» версию продукта. Мы рады сообщить, что эта мечта стала реальностью.
Mt. Capra’s Cultured Goat Milk Ghee начинается с производства свежего козьего молока, полученного от наших пастбищных коз, выкармливаемых травой, на нашей ферме на северо-западе Тихого океана.Перед взбиванием в масло сливки из нашего козьего молока культивируются в традиционной закваске для микрофлоры в течение длительного периода микробной ферментации. Во время каждого кипения небольшой порции твердые вещества молока, белок и лактоза удаляются из сливочного масла, оставляя чистое КУЛЬТУРНОЕ сливочное масло.
Топленое масло полностью стабильно при хранении и не требует охлаждения. Однако все хранится дольше при хранении при низких или низких температурах, поэтому вы можете продлить срок годности топленого масла, храня его в холодильнике.Из-за высокого содержания жирных кислот со средней длиной цепи (MCT) топленое масло козьего молока может быть полужидким при комнатной температуре, однако оно быстро затвердеет в холодильнике.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ GHEE
Используйте чистую сухую посуду каждый раз, когда вынимаете топленое масло из банки. Хотя топленое масло стабильно при хранении , на нем быстро образуется плесень, если в бутылку попадают бактерии или частицы пищи.
МОЙ ГИ В этот раз ВЫГЛЯДИТ ПО-другому? КАК ДЕЛА?
Топленое масло — это натуральный пищевой продукт, поэтому естественные вариации от партии к партии следует считать нормальным явлением.В это время мы не фильтруем топленое масло, поэтому иногда на дне банки будут видны небольшие пятна более темного коричневого твердого вещества. Это совершенно нормально.
Это натуральный пищевой продукт, цвет, вкус и плотность которого могут отличаться от партии к партии.
Домашнее детское питание, самое близкое к грудному молоку?
[стиль разделителя = «пунктирный» цвет = «# 1e73be» непрозрачность = «1» размещение = «равно»]
[стиль предупреждения = «опасность»]
Просто чтобы вы знали…
Грудное молоко — золотой стандарт детского питания.
Но вы это уже знали.
Вы могли не знать, что Mt. Capra производит , а не детскую смесь из козьего молока. Мы создали рецепт смеси , который имитирует грудное молоко и следует руководящим принципам, установленным Законом о детских смесях 1980 года. Продукты, которые мы производим, продаем и рекомендуем, представляют собой простые полезные ингредиенты, а не готовую детскую смесь. Ничто, написанное здесь или где-либо на этом сайте, не должно рассматриваться как медицинский совет.Поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион питания младенцев.
Если вам все это нравится, продолжайте читать.
Если нет, то кнопки «назад» или «домой», вероятно, сейчас ваши друзья. 🙂
[/ alert]
[стиль разделителя = «пунктирный» цвет = «# 1e73be» непрозрачность = «1» размещение = «равно»]
С тех пор, как нашему среднему ребенку Лизл было около 4 месяцев, мы использовали самодельную детскую смесь, которую я разработал, чтобы дополнить кормление грудным молоком.Практически в стороне, я решил поделиться рецептом смеси из козьего молока здесь, в нашем блоге, в надежде воодушевить других родителей и опекунов в их стремлении дать своему малышу то, что я считал лучшей пищей, доступной после материнского молока.
Положительный отклик на эту домашнюю смесь для детей был ошеломляющим! У нас буквально тысячи родителей стекаются к этой смеси. Некоторые используют смесь в точности так, как я написал, но мы также помогли многим на их пути отрегулировать эту домашнюю смесь для детей в соответствии с потребностями их собственного малыша.Почти каждый родитель, попробовавший какую-либо формулу из козьего молока, добился потрясающих результатов.
Рецепт домашнего детского питания: цель и вызов
Когда грудное молоко не подходит или необходимы добавки для грудного вскармливания, родители теперь могут пользоваться многими преимуществами, которые дает домашняя детская смесь, и избегать неприятных ингредиентов, содержащихся в коммерческих смесях. Большинство коммерческих формул содержат огромное количество мусора, такого как кукурузный сироп, ГМО-соевые и растительные масла, консерванты и другие искусственные ингредиенты.
Моей второй целью при создании этой домашней смеси для младенцев было сделать рецепт максимально похожим на материнское молоко. Однако имитировать грудное молоко — все равно что пытаться имитировать погоду; он постоянно меняется.
Стандартизированного профиля питания грудного молока не существует.
Я знаю, я знаю, нам нужна небольшая симпатичная панель фактов о питании, которая четко детализирует точно количество жиров, углеводов, белков, витаминов, минералов, пробиотиков, биоактивных компонентов, таких как нуклеотиды, цитокины и факторы роста. в материнском молоке.
Однако это никогда не произойдет .
Есть буквально огромных изменений в составе груди молока , из-за которых невозможно дать точный пищевой профиль.
Лучшее, что мы можем сделать, — это проанализировать тысячи образцов грудного молока для сотен разных женщин в разное время во время лактации, принимая во внимание такие переменные, как послеродовое время, время начала кормления (переднее и заднее молоко), этническую принадлежность, регион, возраст. , диета, состояние здоровья и т. д.Список переменных, необходимых для определения профиля питания грудного молока, ошеломляет.
Тем не менее, мы не совсем в темноте, у нас есть некоторый подробный анализ , который показывает, что каждые 8 унций молока в среднем грудное молоко содержит следующий профиль питательных веществ. Для сравнения также включены данные о питании домашнего рецепта детской смеси в том виде, в котором он был приготовлен, .
На 8 унций | Самодельная детская формула | Грудное молоко |
Калорий | 163.3 | 165,6 |
Углеводы | 17,5 | 17,5 |
Жир | 9 | 9,3 |
Белок | 4 | 3,3 |
Таким образом, даже несмотря на то, что пищевой состав грудного молока может варьироваться (по некоторым оценкам, во время кормления в 3 раза!), Мы можем получить общую приблизительную оценку того, где должна быть детская смесь с точки зрения питания.Вы также можете видеть, что рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами, очень близок к по общему составу питательных веществ. Теперь перейдем к рецепту!
«Крепкие ростки» Слева направо Лизл (8), Элли (7), Уильям (3), Джек (5), Чарльз (10), Ева (10) Рецепт домашней детской смеси(Примечание: пропорции указаны для бутылки объемом 8 унций.)
Цельное сухое козье молоко — 1 мерная ложка без горки (14 грамм)Именно здесь начинается вся магия.Козье молоко — замечательная пища, поскольку оно больше напоминает структуру белков, жиров и углеводов грудного молока, чем любой другой доступный ингредиент. Преимущества варьируются от структуры нуклеотидов (ДНК) (ДНК) козьего молока, аналогичной грудному молоку , до присутствия таурина в козьем молоке, что в 20 раз больше, чем в коровьем молоке , что неудивительно, что соотношение и обнаружено. в грудном молоке.
Лактоза козьего молока — 1 ст.(12 грамм)Углеводы — основной источник энергии для ребенка, и здесь есть изрядная гибкость. Я предпочитаю использовать лактозу, поскольку это настоящий «молочный сахар». Лактоза — это комбинация глюкозы и галактозы, которая идеально подходит для питания младенцев. Младенцы естественным образом вырабатывают чрезмерное количество лактазы, — фермента, используемого для переваривания лактозы, поэтому подгонка является естественной. Кроме того, лактоза действительно помогает установить Lactobacillus acidophilus (хорошие бактерии) в новообразованном желудочно-кишечном тракте вашего малыша.Другими хорошими вариантами источников углеводов являются органические, сырой сахар турбинадо, органический кленовый сироп, сироп коричневого риса и даже лактоза коровьего молока. Мед — это , а не , поскольку он не рекомендуется детям младше 12 месяцев.
Гхи из козьего молока — ½ чайной ложки.Это один из важнейших природных источников жира. Топленое масло — это очищенное «масляное масло» из сливок из козьего молока, которое не содержит аллергенов, содержащихся в коровьем молоке.Mt. Capra в настоящее время является единственной компанией в мире, производящей этот уникальный продукт питания. Насыщенные жиры чрезвычайно важны для развития мозга и общего здоровья вашего растущего малыша. Насыщенные жиры в гхи из козьего молока содержат триглицериды со средней длиной цепи (MCT), и, поскольку наши козы питаются травой, наше топленое масло содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA) , а также важные жирные кислоты, такие как лауриновая кислота , которая содержится в больших количествах с грудным молоком. Кокосовое масло по-прежнему является отличным вариантом для смеси с насыщенными жирами, и его можно использовать в том же количестве, что и топленое масло козьего молока.Кокосовое масло было наиболее востребованным вопросом о замене ингредиентов, поскольку, к сожалению, оно довольно часто встречается в качестве аллергена. Мы создали наше топленое масло из козьего молока, чтобы удовлетворить эту потребность, и, поскольку эта формула предназначена для использования с низким уровнем аллергии, гхи из козьего молока является отличным средством для тех малышей, которые особенно чувствительны к аллергенам, содержащимся в кокосовом масле.
Органическое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты — подсолнечное масло — ¼ чайная ложкаПодсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше полезных жиров, на этот раз в виде мононенасыщенных жиров. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (не дешевое стандартное) — это лучший источник мононенасыщенных жирных кислот, доступный на полках супермаркетов. Оливковое масло здесь допустимо, если оно высокого качества и не фальсифицировано низкокачественными маслами. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты также является отличным источником природного витамина Е.
Масло из виноградных косточек прессованное с помощью экспеллера — ⅛ ч.л.Масло из виноградных косточек присутствует для доставки незаменимой жирной кислоты , линолевой кислоты , которая имеет жизненно важное значение для детского питания.Это полиненасыщенная жирная кислота, которую организм не может производить самостоятельно, но она не нуждается в больших количествах. Производители коммерческих смесей упаковывают свои смеси дешевыми маслами канолы / сафлорового масла с высоким содержанием линолевой кислоты, но гораздо большим, чем необходимо младенцам для хорошего здоровья. Поскольку эти масла содержат много полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, они имеют тенденцию вызывать воспаление в отличие от насыщенных / мононенасыщенных жирных кислот. Поскольку вы делаете свою собственную формулу, вы можете добавлять только необходимое количество этой незаменимой жирной кислоты, не перегружая формулу полиненасыщенными жирными кислотами.Вы не найдете такого уровня гибкости ни в одной заранее приготовленной формуле.
Незернистая меласса Blackstrap — чайной ложкиЭтот густой черный сироп богат витаминами группы B, минералами и является естественным источником железа. Это также может помочь предотвратить запор у ребенка, поэтому будьте осторожны, чтобы не давать слишком много! Убедитесь, что у вас есть несульфированная разновидность патоки , поскольку она гораздо менее обработана.
DHA — в зависимости от весаDHA также известен как Докозагексаеновая кислота содержится в рыбе, водорослях и, что наиболее важно, в грудном молоке.Он не содержится в козьем молоке и является обязательным дополнением к смеси из-за содержания в нем DHA, а также витамина D и витамина A. Это еще один ингредиент, который необходимо добавлять только один раз в день в зависимости от веса ребенка.
Витаминно-минеральная добавка — ¼ ч. Л.NutriStart Multivitamin Powder , созданный на основе Rainbow Light® . Это ключевой ингредиент, который нужно добавлять в одну бутылку в день. В козьем молоке от природы мало фолиевой кислоты и железа, и этот поливитаминный порошок поможет решить эту проблему.Помните, что вам нужно добавлять это только в одну бутылку в день, так как она будет содержать все витамины / минералы, необходимые для этого дня. NutriStart Multivitamin Powder ™ обеспечивает ключевые питательные вещества в оптимальных потенциях и комбинациях для особых потребностей маленьких детей. 100 мг витамина С (250% суточной нормы), 400 МЕ витамина D3 (100% суточной нормы) и 50 мкг витамина К. Не добавляйте это в каждую бутылку.
Молозиво из козьего молока — 1 мерная ложка (1450 мг)Mt Capra предлагает только коммерчески доступного молозива козьего молока. Молозиво — это густая жидкость желтого цвета, которая вырабатывается в качестве предшественника материнского молока. Он обнаружен у людей, коз и других млекопитающих, где он вырабатывается матерью в течение двух дней после рождения. Молозиво можно охарактеризовать как прекрасно разработанную систему передачи, которая эффективно «запускает» неразвитую иммунную систему новорожденного. Молозиво добавляет много полезных биоактивных ингредиентов, таких как лактоферрин, цитокины, факторы роста и иммуноглобулины. Его нужно добавлять только один раз в день. Убедитесь, что у вас порошковая версия для облегчения перемешивания.
Детский пробиотический штамм — ⅛ ч.Пробиотики естественным образом присутствуют в грудном молоке, и существует несколько различных штаммов, которые идеально подходят для младенцев. Bifidobacterium infantis , Bifidobacterium breve , Bifidobacterium longum , и Saccharomyces boulardii — все они прошли клинические исследования, которые показали безопасность для младенцев, а также множество полезных эффектов.Я рекомендую Primal Defense Kids от бренда Garden of Life , но существует множество высококачественных пробиотиков для младенцев. Поскольку, скорее всего, я буду рекомендовать их только детям от 3 лет и старше, я предлагаю использовать только половину дозы, но пробиотики удивительно безопасны, и у меня не было бы проблем с использованием обычной силы или даже удвоения силы, если бы ситуация потребовала этого. Помните, что этот ингредиент нужно добавлять только один раз в день и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не добавите его в бутылку.
Я потратил много часов, исследуя и улучшая этот рецепт детской смеси из козьего молока. Я отформатировал ее на карточку с рецептами удобного размера, которая легко распечатывается и поставляется с пошаговыми инструкциями. В нем также есть таблица преобразований, так что вы можете смешивать 1 пинта, 1 кварта, и 1 галлон формулы, не выполняя ни единого вычисления в уме. Как это для удобства!
Я немедленно пришлю вам этот бесплатный рецепт. Все, что вам нужно сделать, это присоединиться к Mt.Семья Капра «Внутренний круг», указав свой адрес электронной почты в форме ниже и подтвердив подписку. Не забывайте, что вы должны подтвердить подписку , прежде чем рецепт появится. Я также включаю массу полезной и эксклюзивной информации, которая позволяет вам глубже изучить эту формулу и стать чрезвычайно информированными.
[стиль предупреждения = ”информация”]
[/ alert]
[ширина разделителя = «полная»]
Кстати, если мысль об источниках каждого из этих ингредиентов непреодолима, не бойтесь.Мы сделали за вас всю тяжелую работу! Наш знаменитый рецепт домашней детской смеси теперь можно приобрести в виде набора. Полная розничная стоимость комплекта составляет более 200 долларов США! Набор содержит всех полезных ингредиентов, необходимых для приготовления домашней смеси из козьего молока в домашних условиях.
Набор рецептов домашнего детского питанияЭто домашнее детское питание, которое сотворило чудеса для нашей дочери, и я думаю, что оно может творить чудеса и для ваших детей! Обязательно обсудите рецепт формулы со своим врачом, чтобы он или она знали о вашем выборе.
Я хотел бы услышать ваши отзывы в разделе комментариев.
За здоровье!
Джо Стаут, MS
Вопросы о домашней смеси для младенцев? Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами.
Для справки: Лизл (сейчас 8 лет) сзади справа, а теперь ее младшая сестра Жозефина (на коленях у мамы) находится на том же рецепте домашнего детского питания!
Рецепт формулы козьего молока | Использует легкоусвояемое козье молоко
Привет! Я создал следующий рецепт домашней смеси из козьего молока почти 10 лет назад, когда моя дочь Лизл изо всех сил пыталась справиться с коммерческой смесью.У меня есть степень бакалавра и магистра в области питания человека, и я использовал эту формулу с несколькими из моих 8 детей. Вы можете прочитать историю формулы здесь или получить подробные научные подробности здесь. Кроме того, если вы хотите увидеть полную разбивку макро- и микроэлементов и их соответствие максимальным и минимальным требованиям FDA для питательных веществ, вы можете ознакомиться с нашей базой данных по питательным веществам.
(Примечание: пропорции указаны для упаковки на 8 унций.бутылка.)
Урожайность 1 порция (0,25 порции) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции) Время приготовления 5 минут Общее время 5 минутИнгредиенты в 8 унциях в каждой бутылке
Используйте эти ингредиенты всего в ОДНОЙ бутылке в день.
Указания
2Наполните чистую бутылку 5 жидкими унциями. очень теплая фильтрованная вода.
3Добавьте топленое масло из козьего молока и осторожно перемешайте, пока оно не растает
4Добавьте сухое цельное козье молоко, лактозу козьего молока, подсолнечное масло, масло из виноградных косточек и мелассу, а также любые «ингредиенты для разового приема», кроме пробиотиков.
6Когда содержимое хорошо перемешано, добавьте холодную воду ДО ОБЩЕГО ОБЪЕМА 8 УНЦИЙ ЖИДКОСТИ.
7Добавьте пробиотики и еще раз хорошо встряхните.
8Покормить в течение 1 часа и выбросить остатки
Для приготовления больших партий
9Смешайте ингредиенты только с половиной необходимого количества воды. После смешивания закончите добавлением дополнительной воды, необходимой для получения желаемого ОБЩЕГО ОБЪЕМА жидкости (например, 1 пинта, 1 литр и т. Д.)
Важное примечание:
10Пожалуйста, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать новую программу кормления детской смесью домашнего приготовления.
Ингредиенты
Ингредиенты в 8 унциях в каждой бутылке
Используйте эти ингредиенты всего в ОДНОЙ бутылке в день.
Указания
Указания
2Наполните чистую бутылку 5 жидкими унциями. очень теплая фильтрованная вода.
3Добавьте топленое масло из козьего молока и осторожно перемешайте, пока оно не растает
4Добавьте сухое цельное козье молоко, лактозу козьего молока, подсолнечное масло, масло из виноградных косточек и мелассу, а также любые «ингредиенты для разового приема», кроме пробиотиков.
6Когда содержимое хорошо перемешано, добавьте холодную воду ДО ОБЩЕГО ОБЪЕМА 8 УНЦИЙ ЖИДКОСТИ.
7Добавьте пробиотики и еще раз хорошо встряхните.
8Покормить в течение 1 часа и выбросить остатки
Для приготовления больших партий
9Смешайте ингредиенты только с половиной необходимого количества воды. После смешивания закончите добавлением дополнительной воды, необходимой для получения желаемого ОБЩЕГО ОБЪЕМА жидкости (например, 1 пинта, 1 литр и т. Д.)
Важное примечание:
10Пожалуйста, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать новую программу кормления детской смесью домашнего приготовления.
Домашний рецепт смеси из козьего молока
Хотите знать, почему эта домашняя смесь из козьего молока так питательна? Читайте дальше, и я подробно расскажу о каждом ингредиенте.
Рецепт формулы домашнего козьего молока Обзор ингредиентов:
Цельное сухое козье молокоИменно здесь начинается вся магия. Козье молоко — замечательная пища, поскольку оно больше напоминает структуру белков, жиров и углеводов грудного молока, чем любой другой доступный ингредиент.Преимущества варьируются от структуры нуклеотидов (ДНК) (ДНК) козьего молока, аналогичной грудному молоку , до присутствия таурина в козьем молоке, что в 20 раз больше, чем в коровьем молоке , что неудивительно, что соотношение и обнаружено. в грудном молоке.
Лактоза козьего молокаУглеводы — основной источник энергии для ребенка, и здесь есть изрядная гибкость. Я предпочитаю использовать лактозу, поскольку это настоящий «молочный сахар».Лактоза — это комбинация глюкозы и галактозы, которая идеально подходит для детского питания. Младенцы естественным образом вырабатывают чрезмерное количество лактазы, — фермента, используемого для переваривания лактозы, поэтому подгонка является естественной. Кроме того, лактоза действительно помогает установить Lactobacillus acidophilus (хорошие бактерии) в новообразованном желудочно-кишечном тракте вашего малыша. Другими хорошими вариантами источников углеводов являются органические, сырой сахар турбинадо, органический кленовый сироп, сироп коричневого риса и даже лактоза коровьего молока. Мед — это , а не , потому что он не рекомендуется детям младше 12 месяцев.
Гхи из козьего молокаЭто один из важнейших природных источников жира. Топленое масло — это очищенное «масляное масло» из сливок из козьего молока, которое не содержит аллергенов, содержащихся в коровьем молоке. Насыщенные жиры чрезвычайно важны для развития мозга и общего здоровья вашего растущего малыша. Насыщенные жиры в гхи из козьего молока содержат триглицериды со средней длиной цепи (MCT), и, поскольку наши козы питаются травой, наше топленое масло содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA) , а также важные жирные кислоты, такие как лауриновая кислота , которая содержится в больших количествах с грудным молоком.РЕДАКТИРОВАТЬ: Кокосовое масло по-прежнему является отличным вариантом для категории насыщенных жиров формулы и может использоваться в том же количестве, что и топленое масло козьего молока. Кокосовое масло было наиболее востребованным вопросом о замене ингредиентов, поскольку, к сожалению, оно довольно часто встречается в качестве аллергена. Мы создали наше топленое масло из козьего молока, чтобы удовлетворить эту потребность, и поскольку этот рецепт домашней смеси из козьего молока предназначен для использования с низким уровнем аллергии, гхи из козьего молока является отличным средством для тех малышей, которые особенно чувствительны к аллергенам, содержащимся в кокосе. масло.
Органическое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, подсолнечное маслоПодсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше полезных жиров, на этот раз в виде мононенасыщенных жиров. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (не дешевое стандартное) является самым высоким источником мононенасыщенных жирных кислот, доступным на полках супермаркетов. Здесь можно использовать оливковое масло, если оно высокого качества и без примесей низкокачественных масел. Подсолнечное масло также является отличным источником природного витамина Е.
Масло из виноградных косточек прессованное с помощью экспеллераМасло виноградных косточек обеспечивает доставку незаменимой жирной кислоты , линолевой кислоты , которая имеет жизненно важное значение для детского питания.Это полиненасыщенная жирная кислота, которую организм не может производить самостоятельно, но она не нуждается в больших количествах. Производители коммерческих смесей упаковывают свои смеси дешевыми маслами канолы / сафлорового масла с высоким содержанием линолевой кислоты, но гораздо большим, чем необходимо младенцам для хорошего здоровья. Поскольку эти масла содержат много полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, они имеют тенденцию вызывать воспаление в отличие от насыщенных / мононенасыщенных жирных кислот. Поскольку вы делаете свою собственную домашнюю детскую смесь, вы можете добавлять только необходимое количество этой незаменимой жирной кислоты, не перегружая смесь полиненасыщенными жирными кислотами.Вы не найдете такого уровня гибкости ни в одной заранее приготовленной формуле.
Меласса Blackstrap без содержания серыЭтот густой черный сироп богат витаминами группы B, минералами и является естественным источником железа. Это также может помочь предотвратить запор у ребенка, поэтому будьте осторожны, чтобы не давать слишком много! Убедитесь, что вы получаете несульфированный сорт, поскольку он гораздо менее обработан.
Один раз в день ингредиентов:
Head Start Multi ™Мы в восторге от мультивитаминного порошка Head Start производства Dr.Целостность. Несколько лет назад мы решили найти лучшие детские поливитамины, которые могли бы проверить все потребности наших клиентов и хорошо смешались с рецептом домашней смеси для детей, но не нашли ни одного, который бы точно соответствовал нашим потребностям. Поэтому мы работали вместе с местным врачом-натуропатом, доктором Мэттом Анговом, штат Северная Дакота, над созданием поливитаминов, которые получили бы нашу печать одобрения, и это и есть Head Start. Это неароматизированный, легко смешиваемый порошок, который понравится даже самым разборчивым в еде. Он не содержит ГМО или обычных аллергенов.Он действительно содержит метилированные витамины группы B (B12 и фолиевую кислоту), в которых мы больше всего нуждались. Помните, что его нужно добавлять только в одну бутылку в день, так как он будет содержать все витамины / минералы, необходимые для этого дня. Пожалуйста, не добавляйте это на каждую бутылку.
DHADHA, также известная как Докозагексаеновая кислота , содержится в рыбе, водорослях и, что наиболее важно, в грудном молоке. Он не содержится в козьем молоке и является необходимым дополнением к формуле из-за содержания в нем DHA, а также витамина D и витамина A.Это еще один ингредиент, который нужно добавлять только один раз в день в зависимости от веса ребенка.
Молозиво козьего молокаМолозиво — это густая жидкость желтого цвета, которая вырабатывается в качестве предшественника материнского молока. Он обнаружен у людей, коз и других млекопитающих, где он вырабатывается матерью в течение двух дней после рождения. Молозиво можно охарактеризовать как прекрасно разработанную систему передачи, которая эффективно «запускает» неразвитую иммунную систему новорожденного.Молозиво добавляет много полезных биоактивных ингредиентов, таких как лактоферрин, цитокины, факторы роста и иммуноглобулины. Его нужно добавлять только один раз в день. Убедитесь, что у вас есть сухое молозиво из козьего молока для легкого перемешивания.
Пробиотик для детей Flora Start KidsПробиотики естественным образом присутствуют в грудном молоке. Flora Start Kids ™ предназначена для доставки живых пробиотических бактерий, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника, защищают целостность кишечника и укрепляют иммунную функцию.Он содержит три штамма лактобацилл и три штамма бифидобактерий, а также Streptococcus thermophilus и Saccharomyces boulardii, широко исследованные микроорганизмы, которые помогают восстановить баланс микрофлоры.