Можно ли шампиньоны при гв – Грибы… — можно ли шампиньоны при грудном вскармливании — запись пользователя Оля (scarlettden) в сообществе Грудное вскармливание в категории Опросы

При ГВ шляпки шампиньонов наиболее безопасны

Чем полезны шампиньоны во время ГВ

Молодые матери ценят шампиньоны за питательность и приятный вкус. Но польза заключается не только в этом. Продукт обладает ценными свойствами и при разумном употреблении способен:

• поддержать правильный водно-минеральный баланс в организме за счет высокого содержания жидкости в мякоти;
• наладить обмен веществ и перистальтику кишечника;
• вывести из организма шлаки и токсины;
• повысить иммунитет благодаря большому количеству антиоксидантов в составе;
• предотвратить дефицит витаминов и минеральных веществ.

Важно! Продукт легко переваривается и прекрасно усваивается желудком при грудном вскармливании — вплоть до 90%.

Мнение Комаровского о приеме шампиньонов при ГВ

Знаменитый детский врач Комаровский считает, что в целом продукт очень полезен и обязательно должен присутствовать в рационе женщины. Но вот относительно грудного вскармливания доктор довольно категоричен, он утверждает, что даже безопасные грибы не следует употреблять до окончания периода вскармливания. По мнению Комаровского, даже магазинные грибные продукты могут представлять опасность для грудного ребенка, ведь невозможно на все 100% гарантировать их качество и безопасные условия выращивания.

Хотя мнение знаменитого врача заслуживает внимания, сами кормящие матери часто не соглашаются с мнением Комаровского о шампиньонах при грудном вскармливании и считают, что принимать грибы можно.

Когда можно шампиньоны на ГВ

Несмотря на безопасность, шампиньоны в первый месяц при грудном вскармливании остаются запрещенными. Впервые добавить их в рацион при вскармливании можно только после 4 месяцев жизни младенца.

При этом необходимо учитывать особенности организма грудного младенца и его индивидуальные реакции. Если ребенок в целом склонен к пищевым аллергиям, часто страдает коликами или обладает врожденными недугами пищеварения, от введения грибов в меню при грудном вскармливании нужно отказаться.

Вводить продукт в меню нельзя в первый месяц после родов

Какие шампиньоны можно есть кормящей маме

Шампиньоны при ГВ можно употреблять не во всех видах. Молодым матерям при вскармливании следует отдавать предпочтение отварным, тушеным или жареным грибам, такие способы обработки наиболее безопасны.

Категорически нельзя во время вскармливания употреблять соленые и маринованные грибы, а также консервы. Холодные грибные заготовки в банках содержат слишком много соли и специй, это негативно повлияет на состав грудного молока и приведет к возникновению колик у ребенка. Кроме того, именно солеными и маринованными плодовыми телами можно опасно отравиться, вплоть до летального исхода.

Что касается того, можно ли жареные шампиньоны кормящей маме, то ответ будет отрицательным. Такие грибы содержат повышенное количество масла и являются тяжелой для усвоения пищей в период грудного вскармливания.

Правила выбора

Хотя вкусные и свежие плодовые тела можно найти в лесу, на время грудного вскармливания женщинам рекомендуется отдать предпочтение покупным грибам. Дело в том, что молодые шампиньоны очень похожи на молодую бледную поганку, и всегда сохраняется риск ошибиться при сборе.

Покупать шампиньоны следует в магазине

При покупке продукта нужно обращать внимание на следующие моменты:

• цвет — свежие шампиньоны должны быть белыми или слегка бежевыми, матовыми и без темных пятен на поверхности шляпки;
• структура — нужно выбирать плодовые тела, у которых остается пленка под шляпкой, а сама шляпка прочно соединена с ножкой;
• запах — свежий продукт приятно пахнет грибами, аромата сырости от него исходить не должно;
• упругость — плодовые тела должны быть плотными, мягкий продукт покупать не стоит.

При грудном вскармливании лучше выбирать небольшие по размерам плодовые тела, приготовить их получится быстрее, и усвоятся они лучше.

Как можно приготовить шампиньоны для кормящей мамы

При грудном вскармливании абсолютное предпочтение нужно отдавать тушеным, запеченным и вареным грибам. Поэтому на основе грибной мякоти чаще всего готовят легкие супы и вторые блюда с овощами и крупами:

1. В процессе приготовления шампиньоны рекомендуется тщательно измельчать, усваиваться они будут качественнее.
2. Соль в грибные блюда можно добавлять только в очень малых количествах.
3. От перца и других острых приправ лучше отказаться целиком.

Совет! Шампиньоны кормящей маме можно кушать с небольшим количеством качественного масла — грибные блюда в период вскармливания должны обладать невысокой жирностью.

Филе рыбы, запеченное с грибами

Свежие шампиньоны хорошо сочетаются с мягким рыбным филе. Рецепт приготовления выглядит так:

• 1 кг филе слегка обмазывают растительным маслом и маринуют в специях на протяжении получаса, специи нужно брать ароматные, но не острые;
• 500 г мякоти шампиньонов и 2 головки лука-порея нарезают по возможности помельче, перемешивают и на сковороде тушат около 5 минут;
• после этого на горячую сковороду добавляют оливковое масло, 500 г нежирной сметаны и немного муки;
• смесь тушат, пока она не загустеет и не приобретет желтоватый цвет, а потом заливают ею рыбу в посуде для запекания;
• рыбное филе на полчаса убирают в духовку при температуре до 200 °С

Подавать блюдо можно с укропом или базиликом, которые придадут продукту пряный вкус и аромат.

Рыбное филе с грибными шляпками — вкусное и питательное блюдо

Легкий грибной суп

Шампиньоны кормящей маме можно употреблять в составе еще одного полезного и вкусного блюда — супа с шампиньонами, овощами и зеленью. Делают его так:

• 500 г шампиньонов мелко режут и высыпают в 1,5 л кипящей воды;
• добавляют 4 очищенных и нарезанных кубиками картофелины;
• пока компоненты варятся, обжаривают немного моркови и нашинкованного лука;
• после того как лук станет слегка золотистым, вместе с морковью его добавляют в кастрюлю;
• суп солят по вкусу, добавляют лавровый листок и еще через несколько минут снимают с огня.

В готовое блюдо добавляют немного сметаны и зелени, также можно бросить в суп ржаные сухарики.

Грибной крем-суп

Кормящей матери можно шампиньоны с вермишелью и картошкой. Еще один рецепт предлагает приготовить очень нежный и вкусный суп. Согласно рецепту, необходимо:

• вскипятить литр воды или ароматного бульона, оставшегося после приготовления курицы;
• порезать кубиками 2 картофелины и отварить на протяжении 10 минут;
• добавить в кастрюлю натертую морковь, нарезанную кубиками луковицу, 50 г вермишели и 300 г мелко порезанных шампиньонов;
• посолить суп и варить его еще 20 минут, периодически перемешивая.

Когда суп будет готов, его понадобится слегка остудить, а потом взбить блендером до состояния пюре и посыпать свежей зеленью.

Крем-суп очень хорошо усваивается желудком

Грибы, потушенные с яблоком

Большую пользу во время вскармливания грибной продукт принесет, если потушить его со свежими зелеными яблоками. Приготовить блюдо по рецепту очень просто, для этого нужно:

• высыпать в сотейник 500 г мелко порубленных плодовых тел;
• добавить немного воды и потушить на протяжении 20 минут;
• нарезать дольками яблоки, добавить к грибной мякоти, залить грибным бульоном и посолить по вкусу.

Яблоки и шампиньоны тушат еще 10 минут, после чего снимают с огня и наслаждаются витаминным и вкусным блюдом.

Важно! Яблоки следует выбирать именно зеленые, желтые и красные сладкие сорта хуже усваиваются во время грудного вскармливания.

Кабачки, тушеные с грибами

Кормящей маме можно тушеные грибы шампиньоны с кабачками. Чтобы приготовить полезное блюдо, необходимо:

• нарезать помельче 500 г очищенных кабачков и столько же свежих шампиньонов;
• обжарить ингредиенты на протяжении 5 минут на слабом огне;
• отдельно пожарить мелко порубленную луковицу в течение пары минут, залить ее 100 мл сметаны и посолить.

Лук со сметаной тушат четверть часа, потом красиво раскладывают пластинки шампиньонов по нарезанным кабачкам и нанизывают на деревянную шпажку, а затем заливают горячей подливкой.

Кабачки и шампиньоны восполняют нехватку витаминов

Грибные котлеты с гречкой

Во время грудного вскармливания можно приготовить питательные грибные котлеты. Рецепт выглядит так:

• в 200 мл воды отваривают 100 г гречки;
• 100 г шампиньонов, натертую морковь и мелко порезанный лук-порей тушат на сковороде в небольшом количестве воды до размягчения;
• гречку, овощи и грибную мякоть перемешивают, добавляют 1 яйцо, немного соли и 2 большие ложки муки;
• замешивают тесто и лепят из него аккуратные котлеты, после чего обваливают их в панировке.

Котлеты быстро обжаривают в малом количестве оливкового масла, а потом еще 10 минут томят в сотейнике с небольшим количеством воды.

Грибы с овощами и рисом

Кормящей маме можно грибы шампиньоны с рисом, а готовят блюдо так:

• быстро обжаривают натертую морковку и нарезанную луковицу;
• 300 г шампиньонов режут тонкими пластинками и вместе с овощами тушат 8 минут;
• посыпают блюдо неострыми специями, а сверху высыпают 200 г риса и заливают ингредиенты водой;
• после закипания тушат рис, грибные кусочки и овощи под крышкой до тех пор, пока рис не размягчится.

Блюдо быстро насыщает при грудном вскармливании, поскольку и шампиньоны, и рис хорошо утоляют голод.

Рис с шампиньонами прекрасно утоляет голод

Как правильно кушать шампиньоны при ГВ

При использовании любых рецептов приготовления необходимо придерживаться следующих правил:

1. При грудном вскармливании шампиньоны можно вводить в меню не раньше, чем ребенку исполнится 4 месяца.
2. В первый раз необходимо попробовать всего 1 маленькую ложку вареных или тушеных грибных тел, желательно с утра. После этого нужно внимательно наблюдать за реакцией ребенка. Если аллергии не проявится, то дальше можно увеличивать суточное количество грибной мякоти, постепенно доводя его до 70 г в день.
3. Даже при хорошей переносимости употреблять шампиньоны нужно не чаще, чем раз в неделю.

Внимание! При приеме шампиньонов нужно следить за состоянием и стулом ребенка на протяжении всего грудного вскармливания. Иногда индивидуальная непереносимость проявляется не сразу.

Ограничения и противопоказания к употреблению шампиньонов при ГВ

В целом шампиньоны кормящей маме можно, однако с оговорками, у них есть ряд противопоказаний. Употреблять их нельзя:

• при хронических недугах желудка, кишечника, почек и желчного пузыря у женщины;
• при склонности кормящей матери к запорам;
• при врожденных отклонениях в работе кишечника и желудка у грудного малыша;
• при наличии недугов сердца, почек и печени у грудного ребенка;
• при склонности грудного младенца к диатезу.

С осторожностью нужно пробовать грибные тела, если грудной малыш негативно реагирует на молочные продукты и мясо. С высокой вероятностью и шампиньоны при вскармливании не усвоятся его организмом.

При здоровом желудке и кишечнике у матери и ребенка магазинные грибы не принесут вреда

Заключение

Шампиньоны можно при грудном вскармливании, но только при условии, что они куплены в проверенном магазине и приготовлены по безопасным рецептам. Соленые и консервированные грибы во время ГВ употреблять нельзя, также нужно соблюдать умеренные дозировки.

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании?

Содержание статьи

Все грибы прекрасно насыщают и продлевают это чувство на длительное время ввиду того, что они долго усваиваются. В составе достаточно белка, который способствует восстановлению организма женщины после появления малыша на свет. Также шампиньоны низкокалорийные, их кушают с целью избавления от лишних килограммов. Естественно, новоиспечённые мамочки не хотят упускать возможности полакомиться вкусными блюдами. Если вам интересно, допускаются ли шампиньоны в рацион, ответ «Да». Давайте разберёмся поподробнее во всех нюансах.

Состав шампиньонов

Грибы такого вида славятся своими диетическими качествами, на порцию весом 0,1 кг. приходится порядка 26 Ккал. Несмотря на это, нельзя сказать, что шампиньоны неполезны. Напротив, в них очень много минеральных соединений и богатый витаминный комплекс.

Сырьё не обделено витаминами группы В, из которых мы выделим рибофлавин, тиамин, фолиевую кислоту (очень важна для женщин при ГВ). Вещества этих групп принимают участие в кроветворных процессах, функционировании сердечной мышцы и головного мозга матери.

Имеет смысл упомянуть про включение аминокислот, таких как лизин с аргинином, необходимых женщине для поддержания артериального давления, повышения метаболических процессов, очищения полости внутренних органов от шлаков и токсичности.

можно ли свинину при грудном вскармливании

Польза шампиньонов при ГВ

1. Интересная особенность грибочков такого типа кроется в том, что они не поглощают вредные вещества из окружающей среды. Точнее впитывают, но в минимальных количествах, чего нельзя сказать о других «собратьях». Плюс к этому – правильно приготовленное блюдо полностью усвоится в организме матери и не вызовет последствий.
2. В составе имеются пищевые волокна, которые освобождают организм от солей тяжёлых металлов, радионуклидов, прочих ядов. Грибы славятся своей способностью повышать обменные процессы, благодаря чему после родов можно прилично сбавить в весе.
3. После приготовления блюдо теряет большой объём влаги, который не мешает в дальнейшем функционированию женского организма. Соль не скапливается в тканях, нет отёков и прибавки в весе.
4. В составе присутствуют витамины группы В, которые улучшают функционирование нервной системы женщины. Это крайне важно во время кормления грудью, иначе при постоянных стрессах может пропасть молоко.
5. Шампиньоны сохраняют чувство сытости примерно на 5 часов, что особенно полезно тем, кто стремится похудеть. Также грибочки улучшают мозговую деятельность за счёт стимуляции нейронов.
6. Входящие минералы ценны для здоровья глаз, это необходимо при ГВ, потому что после беременности зрение может резко ухудшиться. Грибы справляются с несварением и запорами (проблема кормящих).
7. Природные антиоксидантные вещества продлевают молодость, это актуально для женщин, у которых родилась девочка. По неопределённым причинам после рождения дочки мать теряет часть красоты, кожа быстро увядает.
8. Ещё одной положительной чертой этого сорта грибов считается то, что они могут запросто заменить мясные и рыбные блюда при любой методике похудения. Опять же повторимся, что в одной порции весом 100 гр. порядка 27 единиц калорий.

Правила употребления шампиньонов при ГВ

1. Не стоит приобретать грибы, которые были собраны вдоль загрязнённых трасс. Также откажитесь от потребления шампиньонов, которые продают бабушки на улицах. Они не прошли контроля, поэтому в безопасности стоит сомневаться. Покупайте исключительно грибы в пачках с прилавков магазинов, они должны быть выращены искусственно (на плантациях, фермах и т.д.).
2. Продукт вводится в питание дам при ГВ только тогда, когда ребёнку уже исполнилось пять месяцев. Начинайте потребление с одного правильно приготовленного грибочка, постепенно увеличивая количество. Если малыш реагирует нормально, можете повышать дозировку.
3. Стоит понимать, что у грудничков система пищеварения сформирована частично, она не сможет переварить некоторые элементы из грибов. Если негативная реакция произошла, обратитесь к специалисту.
4. Не стоит кушать жареные грибы. Но если очень хочется, позволяйте себе такое блюдо раз в месяц. Во все остальные дни отваривайте, парьте, тушите шампиньоны. Маринованный продукт под запретом.
5. Если у ребёнка уже до этого имелась аллергия пищевой направленности на определённые продукты питания, потреблённые вами, стоит отказаться от приёма грибов.
6. Существуют запреты по приёму грибочков, в частности речь идёт о людях с проблемными суставами и костями. Также от них нужно отказаться при сложностях в работе пищевода, поджелудочной.
7. Высушенные грибы кушать мамочкам в лактационном периоде нельзя, то же самое касается замороженного продукта. В сутки разрешается потреблять 50 гр. варёных или тушёных шампиньонов. Не ешьте их чаще пары раз в месяц.

можно ли селедку кормящей маме

Противопоказания грибов при лактации

1. Категорически запрещается включать грибы в повседневный рацион питания новоиспечённым мамочкам во время вскармливания грудью, если имеются проблемы с печенью или желчным пузырём.
2. Если никаких жалоб на здоровье нет, небольшое количество шампиньонов допускается. Большинство врачей уверяют, что лучше кушать грибы только тогда, когда малышу исполнится не менее 4 месяцев.

Блюда с грибами при грудном вскармливании

1. Рыба с грибами. Возьмите 1 кг. рыбного филе и натрите его любимыми специями с обеих сторон. Опрысните продукт лимонным соком и поместите в посуду для дальнейшего маринования. Тем временем нашинкуйте 2 луковицы и порубите 500 гр. шампиньонов. Растопите на сковороде 50 гр. сливочного и 30 мл. оливкового масла. Обжарьте грибы с луком до румяности. Влейте 500 гр. сметаны. Томите продукты до загустевания смеси. Влейте готовый соус к рыбе. Отправьте блюдо в духовку при 200 градусах на 30 минут. Украсьте зеленью.
2. Суп с грибами. Порубите 400 гр. шампиньонов кубиками небольшого размера. Подобным образом поступите с 4 шт. крупной картошки. Отправьте ингредиенты в кастрюлю и влейте 2 л. очищенной воды. Как только жидкость закипит, примешайте любимые специи и пару лавровых листочка. Проварите продукты ещё 10—12 минут. Перетрите 1 морковь на крупной тёрке. Порубите головку репчатого лука. Сделайте зажарку из овощей на сковороде с маслом. Отправьте продукты к супу. Томите его некоторое время. За 5 минут до готовности всыпьте к компонентам 100 гр. вермишели. Украсьте суп свежей зеленью.
3. Кабачковая икра с грибами. Очистите 500 гр. кабачков и порежьте соломкой. Нашинкуйте 300 гр. шампиньонов пластинами. Обжарьте компоненты на сковороде с 50 гр. сливочного масла. Отдельно пассируйте в растительном масле мелкопорезанную луковицу. Порубите 30 гр. свежей зелени и смешайте 120 гр. сметаны. Присыпьте любимые специи. Влейте готовый соус к кабачкам. Перемешайте состав и томите на ленивом огне четверть часа. После остывания можете наслаждаться.

Если вы решили включить грибы в рацион питания во время вскармливания грудью, проводите процедуру с особой осторожностью. Внимательно следите за реакцией малыша. При необходимости рекомендуется обсудить все тонкости со специалистом.

холодец при грудном вскармливании

Видео: польза и вред шампиньонов

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании кормящей маме

Самые разнообразные съедобные грибы – вкусны и полезны, однако они способны накапливать токсичные вещества и часто становятся причиной тяжелых пищевых отравлений.

Можно ли кормящей маме шампиньоны, ведь этот вид грибов – частый гость в каждом доме и кажется наиболее безопасным, поскольку его выращивают на фермах и плантациях? Предлагаем детально разобраться в нюансах, знание которых позволит вам использовать этот изысканный и вкусный продукт даже в период грудного вскармливания.

Шампиньоны: особенности для организма кормящей мамы

Шампиньоны – один из самых популярных видов грибов. Шампиньоны содержат значительное количество белка (на его долю приходится до 4,3 г на 100 г продукта), витаминов, множество ценных минералов.

Важно знать, что диетологи единодушно причисляют их к диетическим низкокалорийным продуктам, поэтому при регулярном (но умеренном!) употреблении они помогут вам избавиться от лишнего веса.

Среди витаминов, входящих в состав шампиньонов выявлены:

• Бета-каротин (провитамин A), который необходим для роста и развития клеток и поддержания остроты зрения;
• Витамины групп B (в том числе, B2 и B5), которые необходимы для нормального протекания окислительно-восстановительных реакций, всех видов метаболизма, поддержания здорового вида кожных покровов, волос и ногтей, а также работы ЦНС;
• Ниацин – никотиновая кислота, необходимая для синтеза жирных кислот, процессов расщепления белков, жиров и углеводов, а также задействованная в целом ряде физиологических процессов, которые происходят в организме человека.

Шампиньоны содержат множество необходимых нам макро- и микроэлементов, они богаты кальцием, калием, фосфором и железом.

Полезные свойства шампиньонов для мамы в период лактации

Прежде чем выяснить, можно ли кормящей маме есть шампиньоны, давайте разберемся, какое действие они оказывают на организм при регулярном употреблении.

Значительным преимуществом шампиньонов перед другими видами грибов, диетологи считают их достаточно лёгкое усваивание организмом человека. Кроме того, в шампиньонах, выращенных на экологически чистом субстрате, нет вредных веществ, которые могут присутствовать в дикорастущих грибах.

Среди наиболее важных полезных свойств отмечают:

• Высокое содержание влаги, благотворно влияющее на пищеварение и предотвращающее обезвоживание;
• Способность клетчатки, в изобилии присутствующей в этом продукте, очищать организм от токсинов и солей тяжелых металлов;
• Благотворное влияние на деятельность нервных клеток, память и остроту зрения.

При умеренном, но регулярном использовании шампиньонов в рационе, можно:

• Нормализовать пищеварение и предотвратить запоры;
• Поддерживать организм в тонусе, сохранять бодрость и хорошее самочувствие;
• Предотвратить появление избыточной массы тела;
• Быстро восстановиться после перенесённой болезни, операции, родов.
• Поскольку в этих грибах нет опасных жиров и сахаров, они вполне могут быть включены в рацион лиц, страдающих сахарным диабетом.

Как употреблять шампиньоны при ГВ

Общеизвестно, что грибы относятся к категории продуктов, которые создают значительную нагрузку для органов желудочно-кишечного тракта и могут вызвать расстройство пищеварения. Именно поэтому, их не рекомендуют употреблять в период беременности и лактации, использовать в детском питании.

Однако, учитывая, что шампиньоны усваиваются быстрее и легче многих других грибов, диетологи допускают использование небольшое количество этого продукта в меню кормящей мамы.

Если вашему малышу больше четырёх месяцев, вы можете изредка побаловать себя небольшой порцией отварных или тушёных шампиньонов.

Рекомендуем строго придерживаться следующих рекомендаций:

• При грудном вскармливании можно употреблять шампиньоны, выращенные на экологически чистом субстрате при соблюдении всех технологических норм.
• Старайтесь отбирать молодые грибы. Их отличает небольшой размер и округлая форма шляпки, соединяющаяся с ножкой. В период кормления грудью откажитесь от всех видов сушёных или замороженных грибов.

• В процессе приготовления не пренебрегайте тепловой обработкой. Предпочтительнее всего отварной или тушёный продукт, например суп. А вот от жареных, солёных или маринованных грибов придётся пока отказаться.
• При первом употреблении шампиньонов при грудном вскармливании специалисты рекомендуют ограничиться четырьмя – пятью небольшими ломтиками, а затем на протяжении одного – двух дней понаблюдать за любыми изменениями состояния здоровья вашего малыша.

При появлении любых неприятных симптомов, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Помните, что организм малыша ещё не вырабатывает достаточно ферментов, необходимых для усваивания такой, достаточно тяжёлой пищи.

Разобравшись с тем, можно ли кормящей маме шампиньоны, помните одно:  в случае, если у вашего ребёнка уже имели место проявления аллергических реакций, вам стоит повременить с употреблением любых видов грибов и шампиньоны, в данном случае, не исключение.

Шампиньоны при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме

Грибы относятся к категории сложно усваиваемых продуктов, долго перевариваются в кишечнике, являются тяжёлой пищей. В период грудного вскармливания заботливые мамы с подозрением относятся к ним, справедливо считая нежелательным для кормящих женщин продуктом. Однако шампиньоны являются исключением — эти грибы безопасны для мамы и малыша, позволят разнообразить рацион и обогатить его полезными нутриентами, если употреблять их в ограниченном количестве и не ранее, чем ребёнку исполнится 3–4 месяца.

Состав и пищевая ценность шампиньонов

Состав шампиньонов уникален, в нём минимальное количество углеводов и жиров, зато содержатся ценные белки, не уступающие по качеству тем, что присутствуют в мясе. Эта пища способна надолго обеспечить чувство сытости, при этом обладает низкой калорийностью.

Кормящая мама может кушать шампиньоны, не опасаясь прибавить в весе, ведь в 100 г сырого продукта содержится всего 27 ккал.

В шампиньонах преобладают витамины группы В, С, РР. Разнообразен и минеральный состав: в грибах присутствуют калий, магний фосфор, йод, хром. Концентрация кобальта в 100 г рекордная, в полтора раза превышающая дневную норму данного нутриента для кормящей женщины.

Единственный «недостаток» шампиньонов — наличие хитина. Это природное соединение входит в состав клеточных стенок грибов, обеспечивает им жёсткость и защиту в естественной среде. Хитин затрудняет усвоение белка и отчасти нейтрализует действие ценных аминокислот на организм. Но есть у этого вещества и положительные качества — оно способствует выведению тяжёлых металлов и солей из организма. Чтобы облегчить процесс переваривания шампиньонов, рекомендуется разрушать хитиновые стенки механически — путём тщательного пережёвывания во время приёма пищи или измельчения грибов перед приготовлением. Легче всего усваиваются шампиньоны высушенные и перетёртые до порошкообразного состояния, однако в процессе такой обработки теряется большая часть витаминов.

Таблица: химический состав и калорийность

Шампиньоны при грудном вскармливании

Шампиньоны считаются безопасными грибами для кормящей женщины по нескольким причинам:

1. Во-первых, в отличие от многих других сортов, обычно не накапливают вредных веществ, содержащихся в почве. Отравление токсинами от употребления шампиньонов практически исключено.
2. Во-вторых, эти грибы выращивают на специальных фермах в промышленных масштабах по проверенной десятилетиями технологии.
3. В третьих, шампиньоны усваиваются организмом гораздо легче, чем другие виды грибов. Конкуренцию в этом плане им способны составить только вешенки, также выращиваемые на специальных площадках.

Нежелательные реакции у малыша после потребления мамой шампиньонов могут быть вызваны индивидуальной непереносимостью компонентов продукта или чрезмерным объёмом порции, когда сложно усваиваемый хитин в связке с белком поступает в организм в большом количестве. В целом при грамотном включении шампиньонов в рацион польза для мамы и малыша превышает возможные побочные эффекты.

Отзывы кормящих мам

Польза продукта

Если мама употребляла шампиньоны во время беременности, не имеет аллергии на этот продукт, то и в период грудного вскармливания не будет проблем при включении его в рацион. Шампиньоны помогут обогатить состав грудного молока ценными питательными веществами и улучшить самочувствие женщины.Рекомендуется покупать целые шампиньоны и резать их как можно мельче перед приготовлением

Полезные свойства грибов:

• высокое содержание белка. В высушенных шампиньонах в 2 раза больше доля белка, чем в свежем мясе или рыбе. По содержанию этого компонента грибы превосходят только обезжиренный творог;
• низкая калорийность. Шампиньоны содержат много жидкости, а углеводы и жиры почти отсутствуют. Этим обусловлена низкая энергетическая ценность продукта и целесообразность употребления при сахарном диабете;
• наличие пищевых волокон. Клетчатка чистит организм изнутри, выводит шлаки и токсины естественным путём, помогает бороться с запорами;
• присутствие в составе витаминов группы В. В совокупности эти нутриенты положительно влияют на деятельность мозга, улучшают память и зрение, повышают настроение, налаживают обмен веществ. В послеродовом периоде помогают маме быстрее восстановиться, заряжают энергией;
• наличие ценных минеральных веществ:
  • фосфор, содержащийся в шампиньонах, необходим для полноценного усвоения кальция;
  • калий и магний поддерживают сердечно-сосудистую систему, улучшают состав крови;
  • йод необходим для полноценной работы щитовидной железы;
  • кобальт участвует в синтезе аминокислот, улучшает обмен веществ, стимулирует рост эритроцитов в крови;
  • хром обеспечивает выведение «плохого» холестерина из организма, предупреждает остеопороз, укрепляет костные ткани, способствует регенерации кожи и заживлению родовых швов;
• наличие жирных кислот. Доля жиров в составе шампиньонов минимальна, но и эти жиры — полезные. Они помогают стабилизировать гормональный фон женщины после родов, положительно влияют на деятельность мозга.

Правила употребления для кормящих женщин

Противопоказаны шампиньоны женщинам, страдающим заболеваниями печени и жёлчного пузыря. Нежелательно потребление любых грибов в первые три месяца жизни ребёнка, когда его пищеварительная система ещё адаптируется к изменившимся условиям существования вне утробы. Не стоит спешить с введением новых продуктов и при склонности к аллергии.Солёные, консервированные и маринованные грибы в период лактации употреблять не рекомендуется

В остальных случаях шампиньоны можно включать в рацион кормящей женщины, соблюдая следующие правила:

1. В первый раз попробуйте съесть 1 чайную ложку тушёных или варёных шампиньонов в утреннее время. Следите за реакцией малыша. При отсутствии покраснений, сыпи на коже, вздутия животика или колик в течение последующих двух дней увеличивайте размер порции постепенно, доводя её до суточной нормы 50–70 г готовых шампиньонов не чаще 2 раз в неделю.
2. Покупайте грибы в магазинах, а не с рук. Приобретённые на улице или собранные в естественной среде шампиньоны могут оказаться опасными для здоровья.
3. Не употребляйте сырые грибы.
4. Для лучшего усвоения грибы мелко режьте перед приготовлением.

Как выбрать качественные шампиньоны

Неприхотливость шампиньонов в процессе выращивания избавляет производителей от необходимости использования пестицидов и других химикатов. Как правило, основная трудность при покупке этих грибов заключается в том, чтобы найти свежие и не испорченные.Грибы на рынках и в магазинах продаются на развес или в фасованной упаковке

Руководствуйтесь простыми правилами, которые помогут прибрести качественный продукт:

1. Цвет. Свежие грибы белые, иногда бежевые с матовой поверхностью. Тёмные шампиньоны, скорее всего, перезрели или слишком долго лежали на прилавке. На поверхности не должно быть коричневых или чёрных вкраплений — это признак начинающейся гнили.
2. Целостность. Шляпка и ножка должны быть прочно соединены, а плёнка под шляпкой не нарушена.
3. Упругость. Мякоть должна быть в меру твёрдой и плотной. Мягкие грибы, вероятно, уже начинают портиться.
4. Запах. У шампиньонов приятный грибной аромат. Если же запах отдаёт сыростью или вовсе отсутствует, значит, этот продукт не высшего качества.
5. Размер. Выбирайте грибочки среднего или маленького размера — они требуют меньше времени для приготовления, чем большие, и усваиваются в кишечнике быстрее.

Оптимальная температура хранения шампиньонов — +4…+6 градусов. Соответственно, в торговом павильоне этот продукт должен находиться в холодильнике.

При более высокой температуре полезные свойства грибов «испаряются» уже через 6 часов.

Замороженные грибы отличаются длительным сроком хранения — до 1 года, однако полезные качества их страдают.

В каком виде употреблять: рецепты для кормящих

Кормящей маме рекомендуется использовать для приготовления свежие грибы, а не сушёные или замороженные. Оптимальные способы термической обработки: варка, запекание, тушение. Во время лактации можно употреблять грибы в составе самых разнообразных блюд, среди которых:

• супы;
• салаты;
• выпечка;
• гарниры;
• соусы;
• овощные рагу;
• запеканки;
• котлеты;
• жаркое;
• паста с макаронами;
• паштеты и другие.

Планируя приготовить блюдо с грибами для кормящих, рассмотрите рецепты, не содержащие потенциально вредных продуктов. Это те виды пищи, которые могут вызвать аллергию или проблемы с пищеварением у мамы и малыша. В качестве заправки для салатов с грибами используйте растительное масло, сметану, йогурт. Майонез при грудном вскармливании есть не желательно.

Под запретом, помимо сырых грибов, шампиньоны консервированные и жареные. Маринованные грибы содержат острые специи и уксус, негативно влияют на вкус грудного молока. Но не это самое страшное. В консервах может содержаться палочка ботулизма, провоцирующая тяжёлое заболевание нервной системы. Бактерия способна проникнуть и в организм малыша с грудным молоком.

Жарка грибов при лактации нежелательна по следующим причинам:

• масло добавляет калорийности блюдам, и грибы перестают быть диетической пищей;
• температура кипения масла выше, чем воды, а значит, полезные вещества в грибах быстрее разрушаются;
• при нагревании компоненты масла могут обращаться в опасные канцерогены;
• жареная пища тяжелее усваивается и может провоцировать расстройство пищеварения.

Сушёные и замороженные грибы (в дальнейшем термически обработанные) в целом не опасны и допустимы в рационе, но содержат гораздо меньше ценных питательных веществ.

Полезные блюда с грибами для кормящей мамы: фотогалерея

В качестве гарнира к блюду подойдет отварной или запечёный картофель

Готовьте пасту на основе сливок с добавлением ветчины высокого качества или собственного приготовления

В жаркое с шампиньонами, помимо грибов, уложите слоями картофель, лук, мясо, морковь, промазывая сметаной

В качестве основы грибного паштета можно использовать творожный сыр или сыр тофу

Классическое блюдо из шампиньонов — запеканка с курицей, сливками и сыром, которая называется «Жульен»

Помимо грибов, в состав соуса могут входить сливки, мука, чеснок, неострые пряности

В качестве заправки для салатов с грибами не используйте магазинный майонез, замените его сметаной или йогуртом

Грибной суп для кормящей мамы

Для приготовления грибного супа необходимы следующие ингредиенты:

• бульон — 1 л;
• шампиньоны свежие — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• вермишель — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и специи по вкусу.В готовый суп можно добавить сливочное масло, сухарики, зелень

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны промыть под проточной водой, мелко порезать.
2. Картофель очистить, порезать кубиками.
3. Морковь очистить, потереть на тёрке.
4. Лук очистить, порезать кубиками.
5. Довести бульон до кипения.
6. Добавить картофель и варить 10 минут.
7. Добавить все остальные ингредиенты и варить ещё 20 минут, помешивая.
8. Немного охладить и взбить суп блендером.
9. Налить в тарелку и посыпать рубленой свежей зеленью.

Гречневые котлеты с грибами

Для приготовления котлет с грибами необходимы:

• шампиньоны свежие — 100 г;
• гречневая крупа — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• панировочные сухари — 1 ст. л.;
• лук-порей — 50 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль по вкусу.Готовить котлеты можно в сотейнике, духовке, пароварке, мультиварке

Процесс приготовления:

1. Гречку промыть, залить 200 мл воды и сварить.
2. Шампиньоны промыть под проточной водой, мелко порезать.
3. Морковь очистить, натереть на тёрке.
4. Лук порезать мелко.
5. Потушить лук и морковь с небольшим количеством воды до готовности.
6. Смешать все ингредиенты, добавить муку и соль.
7. Вымесить «тесто», сформировать котлетки.
8. Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
9. Быстро обжарить на оливковом масле.
10. Переложить в сотейник с небольшим количеством воды и томить на медленном огне 10 минут.

Рис с курицей и шампиньонами

Для приготовления риса с шампиньонами необходимы следующие продукты:

• рисовая крупа — 100 г.;
• куриная грудка охлаждённая — 200 г;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• лук — 1 головка;
• свежая зелень и соль по вкусу.Вместо курицы при приготовлении блюда можно использовать куриный бульон

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку промыть под проточной водой, порезать мелко.
2. Выложить мясо в сотейник с высокими бортиками, добавить 0,5 л воды и тушить на медленном огне 20 минут.
3. Лук очистить, порезать мелко.
4. Шампиньоны промыть, измельчить ножом.
5. Рис замочить в холодной воде на 10 минут, затем промыть, откинуть на сито.
6. Добавить лук и шампиньоны к курице, тушить 10 минут.
7. Всыпать рис, добавить соль и специи.
8. Томить на медленном огне 15 минут.
9. В порционном блюде посыпать свежей рубленой зеленью.

Можно ли маленьким детям грибы: доктор Комаровский — видео

Несмотря на то что шампиньоны считаются наиболее безопасным видом грибов в период лактации, реакция на них у каждого организма индивидуальная. В большинстве случаев продукт переносится ребёнком без проблем, особенно если мама включала его в рацион во время беременности. Соблюдая правила осторожности при введении шампиньонов в меню, можно разнообразить рацион вкусным и питательным продуктом, не оказывающим негативного влияния на фигуру.

Можно ли есть шампиньоны при грудном вскармливании кормящей маме?

При рождении ребёнка матерям приходится отказывать себе во многом: во сне, в свободном времени и еде. Но иногда очень хочется съесть что-то вкусное и при этом не навредить ни себе, ни малышу, питающемуся грудным молоком. Грибы относятся к такому продукту, который нужно употреблять с осторожностью. Статья посвящена тому, можно ли есть шампиньоны при грудном вскармливании.

Полезные свойства

Шампиньоны помогут защитить организм мамы от вредного влияния бактерий и наполнят его витаминами группы B, D, E. При их употреблении уменьшается возможность запоров. Шампиньоны помогут заполнить нехватку железа, магния, калия и цинка, которые могут появляться при грудном вскармливании.

Пантотеновая кислота снимет усталость, уменьшит влияние стресса, что также поможет снизить риск послеродовой депрессии. Немаловажным является и то, что шампиньон — диетический продукт (в 100 г всего 27 ккал). Он сохранит вес неизменным и приведёт в тонус мышцы.

Знаете ли вы? Существуют лосьоны для тела и волос на основе шампиньонов. Они популярны в среде косметологов и стоят очень дорого.

Выбор продукта

Не рекомендуется собирать шампиньоны самостоятельно. Во-первых, есть возможность спутать их с бледной поганкой, а во-вторых, даже съедобные грибы, которые выросли в диких условиях, содержат токсины, противопоказанные матери и малышу.

Покупать лучше грибы, которые выросли в искусственных условиях. Но и тут нужно соблюдать осторожность и хорошо проверять каждый экземпляр. Плодовое тело должно быть мясистым, шляпка — белого или розового цвета. Если вы заметили, что шляпка тёмного цвета или в пятнах — не стоит брать такой продукт.

Нужно понюхать грибы. Если аромат кисловатый, то их уже нельзя покупать. Нельзя брать и экземпляры, скользкие на ощупь. Загляните под шляпку — там находится плёнка, которая соединяет её с ножкой. Если плёнка на месте — значит, гриб молодой и свежий. Это лучший выбор.

Разрешённые способы приготовления

Грибы — очень тяжёлый для организма продукт, особенно для младенца, поэтому первый раз употребить его в пищу кормящим мамам лучше тогда, когда малышу исполнится 4–5 месяцев. Продукт можно кушать тушёным, запечённым, варёным и только изредка жареным. От консервированной продукции лучше отказаться. Также нежелательно употреблять в пищу замороженные грибы.

Важно! Если младенец склонен к аллергии — шампиньоны употреблять нельзя.

Ограничения

К любому продукту нужно относиться с осторожностью и добавлять в рацион понемногу. В сутки можно не больше 50 г грибов и лучше добавить их в суп-пюре или совместить с овощами. Если после употребления в пищу не последует никаких негативных реакций, можете ещё раз добавить шампиньоны в свой рацион.

Но помните, что в неделю можно съедать не больше 100 г продукта, в месяц грибы можно употреблять не больше двух раз.

Возможный вред

После употребления шампиньонов может возникнуть тошнота и рвота, бессонница, головная боль и головокружение. Это касается и матери, и младенца. Наличие вздутия у малыша тоже может быть результатом употребления мамой грибов.

Организмы матери и ребёнка становятся одним целым при кормлении грудью. И всё, что мама употребляет в пищу, не всегда идёт малышу на пользу. Что касается шампиньонов, нужно взвесить все «за» и «против» перед тем как добавлять их в рацион.

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Рекомендации специалистов

В период кормления ребенка грудью женщине приходится корректировать свое питание. Ей необходимо употреблять такие продукты, которые не нанесут вред организму младенца, а только насытят его полезными веществами. Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В статье представлена к ознакомлению информация об особенном составе грибов и возможности их включения в рацион кормящей матери.

Что нужно знать о шампиньонах?

Можно ли включить грибы в рацион мамы при грудном вскармливании? Они относятся к отдельному классу, который имеет схожие характеристики с растениями и животными. Уникальный вкус сделал грибы особенно популярными в приготовлении различных блюд. Перед тем как включать шампиньоны в блюдо, их нужно предварительно вымочить в воде и сварить.

Лучше всего грибы покупать у проверенных поставщиков, поскольку в своем составе они содержат вредные вещества. Настоятельно рекомендуется приобретать шампиньоны у человека, который выращивает их в домашних условиях.

В идеале процесс должен происходить на экологически чистом компосте. В таком случае можно быть уверенными в том, что продукт не содержит вредных добавок.

Состав грибов

Итак, можно ли кормящей маме шампиньоны? Их состав уникален, в грибах содержится минимальное количество углеводов и жиров. В шампиньонах присутствует белок, не отличающийся по своему составу от того, который есть в мясе. Этот продукт способен обеспечить ощущение сытости на длительное время.

Грибы очень восприимчивы к окружающей среде, поэтому могут вобрать в себя опасные вещества, если таковые имеются.

Они отличаются низкой калорийностью, ведь в них всего 27 Ккал. В шампиньонах богатый состав минералов и витаминов.

В значительном количестве в составе шампиньонов присутствует цинк, калий, йод, фосфор, селен и магний. Они не обделены витаминами группы В, которые участвуют в процессах кроветворения, работе сердца и головного мозга.

В грибах содержатся аминокислоты (лизин, аргинин). Они необходимы женщинам для поддержания артериального давления, ускорения метаболизма и очищения организма от токсинов и шлаков.

К недостатку шампиньонов можно отнести присутствие хитина. Он входит в состав клеточных стенок грибов, обеспечивая им жесткость и защиту в природной среде. Хитин затрудняет усвоение белка и уменьшает действие полезных аминокислот на организм.

Польза шампиньонов

Можно ли есть грибы при грудном вскармливании? К положительным свойствам грибов можно отнести:

1. Правильно приготовленные блюда быстро усваиваются организмом матери и ребенка. Поэтому необходимо учитывать эти особенности грибов при включении их в салаты, супы и др.
2. Благодаря пищевым волокнам, организм освобождается от солей тяжелых металлов и радионуклидов. Грибы ускоряют обмен веществ, что позволяет женщине похудеть после родов.
3. В процессе приготовления блюд из шампиньонов теряется много влаги, поэтому организм не страдает от отеков.
4. В составе грибов присутствуют витамины группы В, которые улучшают функционирование нервной системы. Это особенно важно в период кормления ребенка грудью.
5. При включении шампиньонов в рацион чувство сытости сохраняется в течение пяти часов.
6. Присутствующие в грибах минералы положительно влияют на здоровье глаз.
7. Природные антиоксиданты способствуют улучшению внешности женщины, особенно полезны для красоты волос и кожи.

К положительным особенностям шампиньонов можно отнести и то, что они могут заменить рыбные и мясные блюда.

Правила употребления

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Перед включением в рацион грибов, следует ознакомиться со следующими правилами:

• Не стоит покупать шампиньоны, которые росли вдоль загрязненных трасс. Лучше всего приобретать искусственно выращенные грибы, которые прошли необходимый контроль и полностью безопасны для организма кормящей матери.
• В рацион лучше всего включать шампиньоны, когда младенцу исполнится 5 месяцев. Начинать следует с одного-двух грибочков, постепенно увеличивая их количество. Превышать дозировку можно, если малыш нормально переносит продукт. Кушать грибы лучше всего с утра и не на голодный желудок.
• При возникновении негативной реакции у ребенка, нужно обратиться к специалисту. Ведь пищеварительная система малыша сформирована еще не полностью.
• В жареном виде маме не рекомендуется употреблять грибы. Полезнее всего продукт варить, тушить или готовить на пару.
• Суточная норма шампиньонов не должна превышать 50 г, а недельная – 100 г.

Если у ребенка уже имелась аллергия на пищевые продукты, то от употребления шампиньонов необходимо отказаться однозначно.

В каком виде включать в рацион?

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Для приготовления пищи женщине лучше всего воспользоваться свежими грибами, но не сушеными или замороженными. Их можно включать в салаты, запеканки, котлеты, супы, овощные рагу и другие блюда.

Для приготовления необходимо рассмотреть продукты, которые не содержат потенциально опасных ингредиентов. Ведь пища не должна вызвать аллергию у кормящей мамы и ребенка. Для заправки салатов с грибами вместо майонеза можно воспользоваться сметаной или йогуртом.

Запрещено включать в пищу не только сырые, но и консервированные или жареные шампиньоны. Маринованный продукт содержит острые специи и уксус. В консервах может присутствовать палочка ботулизма, которая негативно влияет на нервную систему. Бактерии могут с грудным молоком проникнуть в организм младенца и привести к нежелательным последствиям.

Можно ли кормящей маме шампиньоны и почему? В жареном виде женщине не рекомендуется употреблять их по следующим причинам:

1. Масло делает блюдо достаточно калорийным, поэтому оно перестает быть диетическим.
2. В процессе готовки происходит разрушение полезных веществ.
3. Компоненты масла при готовке превращаются в опасные соединения.
4. Шампиньоны в жареном виде тяжелее усваиваются организмом, и поэтому могут спровоцировать расстройство пищеварения.

Грибы в сушеном и замороженном виде в целом не опасны для организма, но содержат меньше всего ценных веществ.

Блюда из грибов

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В рацион кормящей мамы можно включить блюда, которые окажут положительное воздействие на организм ребенка и женщины. Вот несколько полезных рецептов:

• Филе рыбы (1 кг) натирают специями с обеих сторон. Сбрызгивают лимонным соком и оставляют на некоторое время для маринования. На сковороде с добавлением оливкового и сливочного масла обжаривают 0,5 кг шампиньонов и 2 луковицы. Затем добавляют сметану. После загустения смеси нужно залить полученным соусом рыбу. Запекать в духовке приблизительно 30 минут. Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью.
• 0,5 кг кабачков и 300 г шампиньонов необходимо нарезать. Обжарить компоненты на сковороде с маслом. Отдельно пассируют лук. Смешать зелень и сметану до получения однородной массы, и добавить специи. Залить соусом кабачки и грибы, и тушить на медленном огне 15 минут.

Готовить блюда с добавлением шампиньонов следует раз в неделю. Чаще употреблять их в пищу не рекомендуется, чтобы не оказать негативного влияния на организм младенца.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр положительно отзывается о грибах, как о продукте питания. Он считает их полезными. Но можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Комаровский в этом случае категоричен. Он не рекомендует употреблять женщинам грибы до окончания лактации. Ведь они не являются незаменимым продуктом, поэтому без них можно обойтись.

Свое мнение доктор подкрепляет следующим утверждением: «Нельзя проверить в каких условиях вырос гриб. Ведь на 100 % в их качестве никто не может быть уверен».

Вред грибов

Можно ли кормящей маме есть шампиньоны? Несмотря на то что грибы – распространенный продукт, однако подходят они не всем. Специалисты подтверждают, что они имеют ряд особенностей:

• на переваривание шампиньонов затрачивается более трех часов, так как они тяжелы для организма;
• продукт может содержать разнообразные токсины и тяжелые металлы, которые проникают в них из почвы и воздуха;
• людям, имеющим проблемы с почками или желчным пузырем, шампиньоны противопоказаны.

При заболевании органов ЖКТ нужно полностью отказаться от включения в рацион продукта. Также рекомендуется исключить грибы в питании ребенка до 7-8 лет или употреблять в ограниченном количестве, что связано с невозможностью пищеварительной системы справляться с подобными нагрузками.

Заключение

Шампиньоны при грудном вскармливании полностью не противопоказаны. Чтобы не нанести вред здоровью младенца, вводят их в рацион женщины только после исполнения младенцу 4-5 месяцев. Покупать грибы лучше всего у проверенных продавцов.