Можно ли жареные грибы при гв: Страница не найдена — Фермовед

Грибы при грудном вскармливании. Питание во время грудного вскармливания: полезные советы

Ни для кого не секрет, что питание во время грудного вскармливания должно быть правильным и сбалансированным. Проще говоря, в этот период жизни женщине нужно тщательно следить за тем, что она ест.

Конечно же, некоторые продукты питания не могут не вызывать опасений у рожениц. В их число, безусловно, входят грибы, которые считаются для многих изысканным деликатесом. Поэтому даже новоиспеченные мамы не всегда могут отказать себе в удовольствии покушать маринованных опят. Но, к сожалению, не все задумываются о том, как этот продукт отразится на здоровье их карапуза. Не будет ли ему от этого вреда?

До сих пор вопрос о том, можно ли употреблять в пищу грибы при грудном вскармливании, является дискуссионным. Рассмотрим все плюсы и минусы данного продукта для женщины, которая кормит ребенка грудью.

Безусловно, несколько столетий тому назад питание во время грудного вскармливания не было таким уж «взвешенным» и «выверенным». Наши прапрабабушки не отказывались кушать подберезовики и подосиновики, поскольку это были доступные продукты.

Что мы знаем о грибах

Принято считать, что в грибах содержится огромное количество калорий, поэтому, с точки зрения быстрого восстановления сил и работоспособности, они вполне могут заменить мясо. Также мы знаем о том, что данный продукт медленно усваивается нашей пищеварительной системой. Это объясняется тем, что в составе гриба содержится огромное количество клетчатки, а также такой белковый компонент, как фунгин, который структурно схож с хитином. В сушеных сыроежках и груздях находится вдвое больше белка, чем в мясных деликатесах.

На первый взгляд, ответ на вопрос «Следует ли кушать грибы при грудном вскармливании?» очевиден по той простой причине, что они изобилуют витаминами групп А, В и С. Помимо этого, в составе данных низших споровых растений содержится никотиновая кислота, а также экстрактивные вещества, которые активизируют продуцирование желудочного сока и тем самым способствуют лучшему пищеварению.

Грибы при грудном вскармливании рекомендуется употреблять в пищу еще и потому, что они помогают снизить уровень холестерина в организме, а также укрепить иммунную систему. В результате последних исследований ученые установили, что этот продукт способен снизить риск развития онкологических заболеваний. Однако это еще не все полезные свойства гриба. Следует отметить, что фунгин, входящий в его состав, улучшает работу печени.

Советы о том, как правильно употреблять грибы роженице

Многих интересует вопрос о том, не будет ли ошибкой кушать грибы при грудном вскармливании сразу после родов? Да, от грибов в первые месяцы жизни малыша следует отказаться. Дело в том, что пищеварительная система карапуза в указанный период полноценно работать не может, а у женщины грибы могут спровоцировать вздутие живота, расстройство стула или аллергию.

Грибы кормящей матери в рацион питания после родов следует вводить постепенно, строго в дозированных количествах. Начинать следует с маленьких порций.

Риски

Необходимо отметить, что грибы считаются сильным аллергеном, и кормящие матери должны учитывать данный факт в первую очередь. После того как вы съедите небольшую порцию грибов и покормите грудью малыша, через 20-30 минут посмотрите на кожу карапуза и понаблюдайте за его поведением.

Если на протяжении нескольких часов (а лучше дня) он будет чувствовать себя хорошо, то можно добавлять в свой рацион питания данный продукт. Если же на коже ребенка ппоявились высыпания и она покраснела, то от употребления в пищу грибов необходимо отказаться.

К сожалению, нередки случаи, когда грибы негативно воздействуют на организм малыша через грудное молоко. При этом сразу определить, что у ребенка имеется аллергическая реакция на этот продукт, невозможно. Она обычно проявляется лишь в тот момент, когда ребенок сам его пробует в первый раз.

Какие грибы следует кушать в период лактации

Следует помнить о том, что лесные грибы кормящим матерям не рекомендуется употреблять в пищу потому, что они способны вобрать в себя токсичные элементы, которые находятся в округе. Особенно опасны те из них, которые встречаются неподалеку от промышленных объектов. К тому же лесные грибы хуже усваиваются, чем те, которые выращены в искусственных условиях. К последней категории относятся всем известные шампиньоны и вешенки.

Если брать во внимание исключительно эти виды споровых растений, то на вопрос о том, можно ли кормящей матери грибы, утвердительный ответ будет на все сто процентов. Из вешенок и шампиньонов получаются вкуснейший салат, суп и даже котлеты. Хорошую усваиваемость имеют сушеные лисички или грузди, так как в процессе их приготовления фунгин попросту разрушается.

Еще раз о рисках

Далеко не во всех случаях можно кушать грибы кормящей маме. Важно помнить о том, что эти споровые растения в маринованном и соленом виде не только плохо усваиваются, но и снижают качество грудного молока. Грибы в консервированном виде могут спровоцировать расстройства желудка, что особенно опасно. С осторожностью следует покупать их на рынках. Ведь проверить, насколько эти грибы безопасны, попросту нельзя. К тому же вам неизвестно, где их собирали.

Количество грибов

Для взрослого человека оптимальная доза свежих шампиньонов составляет 200 граммов ежедневно, а рекомендуемое количество сушеных грибов – 40 граммов в день.

Женщины, которые только что родили ребенка, должны как никто другой придерживаться вышеуказанных ограничений.

Лисички полезны для кормящих мам

Какие лучше всего предпочесть грибы кормящей маме? Огромную пользу для организма роженицы приносят лисички. Они снимают усталость, избавляют от бессонницы, нормализуют зрение, улучшают мышечный тонус. Медики советуют именно эти грибы употреблять новоиспеченным мамам. Также лисички помогают в лечении от туберкулеза и являются отличным антибиотиком. Несмотря на то что вышеуказанный гриб относится к категории «лесных», у него столько преимуществ, что игнорировать его как продукт питания было бы кощунством.

Если говорить о споровых растениях, выращиваемых в искусственной среде, то предпочтение следует отдавать шампиньонам, которые являются прекрасным мочегонным средством, улучшают работу головного мозга и способствуют восстановлению памяти.

Что лучше: жареные или вареные грибы

Принципиального различия, с точки зрения степени усваиваемости, в том, какие грибы – жареные или вареные выбрать, нет. Главное — это отказаться от волнушек в маринованном и соленом вариантах, поскольку в данном продукте много кислот и специй.

Еще раз подчеркнем, что с количеством употребляемых грибов лучше не перебарщивать. Для лучшей усваиваемости измельчите продукт перед его приготовлением.

Если в вашем рационе питания присутствуют грибы, не забывайте внимательно следить за самочувствием ребенка. При малейшем подозрении на аллергию незамедлительно обращайтесь к врачу.

Нельзя кушать подосиновики или подберезовики тем, кто страдает заболеваниями почек и печени, а также тем, у кого нарушен обмен веществ.

Отказываться от такого деликатеса, как грузди или рыжики, новоиспеченные мамы не должны. Однако они не должны игнорировать правила и рекомендации, которые были изложены выше.

Можно ли кормящей маме грибы шампиньоны жареные

Известно, что грибы при кормлении грудью употреблять не рекомендуется. Дело в том, что такой продукт трудно усваивается и тяжело перевариваются в организме, нередко вызывает нарушения в работе пищеварения и проблемы со стулом, иногда становится причиной пищевой аллергии и даже отравления. Педиатры не рекомендуют употреблять грибы при заболеваниях желудка и печени, кормящим и беременным женщинам, а также детям до 5-7 лет.

Большую опасность вызывают токсичные и ядовитые грибы, которые грозят сильной интоксикацией. Учтите, что даже съедобные грибы накапливают вредные вещества. Поэтому нельзя кушать грибы, которые собрали возле автодороги или недалеко от заводов. Подробнее о пользе и вреде грибов в период лактации, читайте здесь.

Однако если соблюдать безопасность, правила отбора и приготовления, при грудном вскармливании иногда можно съесть небольшое количество грибов. Наиболее безопасными являются вешенки и шампиньоны. А вот от употребления белых грибов, груздей, лисичек и маслят лучше отказаться до завершения лактации. Давайте рассмотрим подробнее о пользе и правилах употребления шампиньонов.

Полезные свойства

Шампиньоны – вкусный и полезный продукт. Большое преимущество этих грибов в том, что они не впитывают вредные элементы из почвы. Кроме того, они легче перевариваются. Шампиньоны усваиваются до 80-90% и оказывает следующее полезное действие:

• Шампиньоны содержат большое количество жидкости, что благотворно влияет на работу пищеварения и организма в целом, предотвращает обезвоживание и налаживает вещественный обмен;
• Клетчатка в составе очищает организм, выводит тяжелые металлы и шлаки;
• Укрепляет память и стимулирует работу головного мозга;
• Стабилизирует деятельность нервных клеток, снимает нервное напряжение и возбудимость;
• Повышает остроту зрения;
• Помогают при запорах;
• Поддерживает тонус организма и предупреждает появление лишнего веса;
• Витамины группы В улучшают состояние волос и кожи, избавляют от головных болей и восстанавливает организм после серьезных физических нагрузок, болезней, родов и различных операций.

Шампиньоны легко заменят мясо в период диеты. Этот низкокалорийный продукт часто включают в диетическое меню, ведь в 100 граммах содержится всего 27 ккал. Он не способствует появлению лишнего веса и при этом насыщает организм нужной энергией и белком. Так как в составе нет сахара и опасных жиров, шампиньоны можно без опасения употреблять людям с сахарным диабетом.

Рекомендации по употреблению шампиньонов при лактации

1. Ешьте грибы, выращенные в специальных искусственных условиях (на фермах, плантациях и пр.) и которые продают в магазинах. Грибы, собранные своими руками или купленные у бабушки на улице, могут оказаться токсичными и опасными;
2. В первый раз пробуйте грибы минимум через 4 месяца после рождения малыша и в количестве не более 5 кусочков. Понаблюдайте за реакцией грудничка двое суток. Если негативной реакции нет, шампиньоны можно иногда кушать в малых порциях;
3. Будьте готовы к отрицательным последствиям у грудничка, так как организм малыша еще очень слаб, а пищеварение только привыкает к новым условиям. В этом случае исключите грибы из рациона до завершения грудного вскармливания. При сильном отравлении и продолжительных симптомах аллергии обратитесь к врачу!;
4. Ешьте только вареные, тушеные, в редких случаях жареные грибы. Обязательно исключите из меню маринованные и соленые шампиньоны, так как они очень опасны для маленьких детей!;
5. Не употребляйте грибы, если малыш склонен к проявлению аллергии или уже имеет пищевую аллергию на какой-либо продукт;
6. Шампиньоны нельзя кушать при проблемах с суставами и хрящами, заболеваниях и вялой работе ЖКТ, нарушении в функционировании пищеварения и тошноте, при частом вздутии живота и болезнях поджелудочной железы;
7. Покупайте только свежие шампиньоны. Нельзя употреблять замороженные или высушенные грибы!;
8. Продукт обязательно подвергайте термической обработке. Такая пища легче усваивается и переваривается, снижает риск негативной реакции со стороны пищеварения. Сырые и полусырые шампиньоны приведут к серьезным проблемам!;
9. Используйте только молодые шампиньоны с пленкой под шляпкой. Перед приготовлением тщательно отбирайте, промывайте и чистите грибы. Для лучшего усвоения лучше порезать продукт на мелкие кусочки;
10. Не переедайте! Суточная норма шампиньонов для кормящих составляет 50 грамм готового блюда, недельная – 100 грамм. Однако кушать грибы при лактации не рекомендуется чаще 1-2 раз в месяц.

Рецепты блюд с шампиньонами для кормящих

Запеченная рыба с грибами

• Филе рыбы – 1 кг;
• Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Сметана – 0,5 кг;
• Лимон – ½ шт.;
• Лук – 2 головки;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Растительное масло – 30 гр.

Рыбное филе натереть специями с двух сторон, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в посуде для запекания. Лук и грибы мелко порезать, слегка обжарить в сливочном и растительном масле, а затем потушить 5-6 минут. Добавить муку и сметану, перемешать. Когда смесь загустеет, добавить к рыбе и запекать полчаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Грибной суп с вермишелью

• Вода – 2 л;
• Вермишель – 100 гр;
• Свежие шампиньоны – 400 гр;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 4 клубня;
• Лук – 1 головка;
• Растительное масло – 30 гр.

Грибы разрезать на четвертинки, картошку – кубиками. Ингредиенты залить водой и поставить на огонь. В кипящую воду добавить специи, по желанию можно положить один-два лавровых листа. После варить еще 10 минут. Морковь потереть на терке, лук порезать на мелкие кубики. Овощи -3 минуты пожарить на растительном масле 2 и выложить в суп. Варить еще 10 минут, после чего всыпать вермишель и оставить на огне до готовности 5-6 минут. Готовое блюдо можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Кабачковая закуска с грибами

• Крупные шампиньоны – 300 гр;
• Кабачки – 0,5 кг;
• Зелень – 30 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Лук – 1 головка;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

Очищенные кабачки порезать соломкой, шампиньоны – пластинами. Обжарить ингредиенты в сливочном масле 5 минут. Мелко порезанный лук пожарить в растительном масле отдельно. Сметану перемешать с порубленной зеленью, поперчить и посолить. Сметанный соус и лук добавить к грибам с кабачками. Перемешать и тушить 15 минут. Остывшую закуску можно приправить сметаной. Кстати, тушеную смесь используют и для бутербродов.

Котлеты с гречкой и грибами

• Шампиньоны – 100 гр;
• Гречневая крупа – 0,5 стакана;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Морковь – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 1 ч. ложка.

Сварить гречку до готовности, морковь натереть на терке, лук и грибы порезать. Обжарить морковь и лук до золотистой корочки. Овощи смешать с грибами и гречкой, перемешать, всыпать муку и добавить чайную ложку растительного масла. Смесь посолить и поперчить, перемешать до пластичного фарша. Слепить котлетки, обвалять в cухариках и жарить по 4 минуты с обеих сторон.

Рис с грибами

• Рис – 200 гр;
• Шампиньоны свежие – 300 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 головка;
• Растительное масло – 50 гр;
• Сушеная зелень – 0,5 ч. ложки.

Лук нарезать на кубики, а морковь потереть на терке. Обжарить овощи в масле. Грибы порезать на тонкие пластины, добавить к овощам и тушить 6-8 минут. Посыпать специями и перемешать. Сверху насыпать и равномерно распределить рис. Залить кипяченой водой так, чтобы она была выше смеси минимум на 1 сантиметр. Довести до кипения и накрыть крышкой, тушить до готовности риса.

Кроме того, вы всегда можете потушить или запечь грибы в сметане с сыром, помидорами и другими овощами. Иногда кормящая мама может побаловать себя жюльеном с шампиньонами и курицей. Много интересных рецептов для меню при лактации вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/mama/recepti-dla-kormiashih-mam/.

В период кормления ребенка грудью женщине приходится корректировать свое питание. Ей необходимо употреблять такие продукты, которые не нанесут вред организму младенца, а только насытят его полезными веществами. Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В статье представлена к ознакомлению информация об особенном составе грибов и возможности их включения в рацион кормящей матери.

Что нужно знать о шампиньонах?

Можно ли включить грибы в рацион мамы при грудном вскармливании? Они относятся к отдельному классу, который имеет схожие характеристики с растениями и животными. Уникальный вкус сделал грибы особенно популярными в приготовлении различных блюд. Перед тем как включать шампиньоны в блюдо, их нужно предварительно вымочить в воде и сварить.

Лучше всего грибы покупать у проверенных поставщиков, поскольку в своем составе они содержат вредные вещества. Настоятельно рекомендуется приобретать шампиньоны у человека, который выращивает их в домашних условиях.

В идеале процесс должен происходить на экологически чистом компосте. В таком случае можно быть уверенными в том, что продукт не содержит вредных добавок.

Состав грибов

Итак, можно ли кормящей маме шампиньоны? Их состав уникален, в грибах содержится минимальное количество углеводов и жиров. В шампиньонах присутствует белок, не отличающийся по своему составу от того, который есть в мясе. Этот продукт способен обеспечить ощущение сытости на длительное время.

Грибы очень восприимчивы к окружающей среде, поэтому могут вобрать в себя опасные вещества, если таковые имеются.

Они отличаются низкой калорийностью, ведь в них всего 27 Ккал. В шампиньонах богатый состав минералов и витаминов.

В значительном количестве в составе шампиньонов присутствует цинк, калий, йод, фосфор, селен и магний. Они не обделены витаминами группы В, которые участвуют в процессах кроветворения, работе сердца и головного мозга.

В грибах содержатся аминокислоты (лизин, аргинин). Они необходимы женщинам для поддержания артериального давления, ускорения метаболизма и очищения организма от токсинов и шлаков.

К недостатку шампиньонов можно отнести присутствие хитина. Он входит в состав клеточных стенок грибов, обеспечивая им жесткость и защиту в природной среде. Хитин затрудняет усвоение белка и уменьшает действие полезных аминокислот на организм.

Польза шампиньонов

Можно ли есть грибы при грудном вскармливании? К положительным свойствам грибов можно отнести:

1. Правильно приготовленные блюда быстро усваиваются организмом матери и ребенка. Поэтому необходимо учитывать эти особенности грибов при включении их в салаты, супы и др.
2. Благодаря пищевым волокнам, организм освобождается от солей тяжелых металлов и радионуклидов. Грибы ускоряют обмен веществ, что позволяет женщине похудеть после родов.
3. В процессе приготовления блюд из шампиньонов теряется много влаги, поэтому организм не страдает от отеков.
4. В составе грибов присутствуют витамины группы В, которые улучшают функционирование нервной системы. Это особенно важно в период кормления ребенка грудью.
5. При включении шампиньонов в рацион чувство сытости сохраняется в течение пяти часов.
6. Присутствующие в грибах минералы положительно влияют на здоровье глаз.
7. Природные антиоксиданты способствуют улучшению внешности женщины, особенно полезны для красоты волос и кожи.

К положительным особенностям шампиньонов можно отнести и то, что они могут заменить рыбные и мясные блюда.

Правила употребления

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Перед включением в рацион грибов, следует ознакомиться со следующими правилами:

• Не стоит покупать шампиньоны, которые росли вдоль загрязненных трасс. Лучше всего приобретать искусственно выращенные грибы, которые прошли необходимый контроль и полностью безопасны для организма кормящей матери.
• В рацион лучше всего включать шампиньоны, когда младенцу исполнится 5 месяцев. Начинать следует с одного-двух грибочков, постепенно увеличивая их количество. Превышать дозировку можно, если малыш нормально переносит продукт. Кушать грибы лучше всего с утра и не на голодный желудок.
• При возникновении негативной реакции у ребенка, нужно обратиться к специалисту. Ведь пищеварительная система малыша сформирована еще не полностью.
• В жареном виде маме не рекомендуется употреблять грибы. Полезнее всего продукт варить, тушить или готовить на пару.
• Суточная норма шампиньонов не должна превышать 50 г, а недельная – 100 г.

Если у ребенка уже имелась аллергия на пищевые продукты, то от употребления шампиньонов необходимо отказаться однозначно.

В каком виде включать в рацион?

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Для приготовления пищи женщине лучше всего воспользоваться свежими грибами, но не сушеными или замороженными. Их можно включать в салаты, запеканки, котлеты, супы, овощные рагу и другие блюда.

Для приготовления необходимо рассмотреть продукты, которые не содержат потенциально опасных ингредиентов. Ведь пища не должна вызвать аллергию у кормящей мамы и ребенка. Для заправки салатов с грибами вместо майонеза можно воспользоваться сметаной или йогуртом.

Запрещено включать в пищу не только сырые, но и консервированные или жареные шампиньоны. Маринованный продукт содержит острые специи и уксус. В консервах может присутствовать палочка ботулизма, которая негативно влияет на нервную систему. Бактерии могут с грудным молоком проникнуть в организм младенца и привести к нежелательным последствиям.

Можно ли кормящей маме шампиньоны и почему? В жареном виде женщине не рекомендуется употреблять их по следующим причинам:

1. Масло делает блюдо достаточно калорийным, поэтому оно перестает быть диетическим.
2. В процессе готовки происходит разрушение полезных веществ.
3. Компоненты масла при готовке превращаются в опасные соединения.
4. Шампиньоны в жареном виде тяжелее усваиваются организмом, и поэтому могут спровоцировать расстройство пищеварения.

Грибы в сушеном и замороженном виде в целом не опасны для организма, но содержат меньше всего ценных веществ.

Блюда из грибов

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В рацион кормящей мамы можно включить блюда, которые окажут положительное воздействие на организм ребенка и женщины. Вот несколько полезных рецептов:

• Филе рыбы (1 кг) натирают специями с обеих сторон. Сбрызгивают лимонным соком и оставляют на некоторое время для маринования. На сковороде с добавлением оливкового и сливочного масла обжаривают 0,5 кг шампиньонов и 2 луковицы. Затем добавляют сметану. После загустения смеси нужно залить полученным соусом рыбу. Запекать в духовке приблизительно 30 минут. Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью.
• 0,5 кг кабачков и 300 г шампиньонов необходимо нарезать. Обжарить компоненты на сковороде с маслом. Отдельно пассируют лук. Смешать зелень и сметану до получения однородной массы, и добавить специи. Залить соусом кабачки и грибы, и тушить на медленном огне 15 минут.

Готовить блюда с добавлением шампиньонов следует раз в неделю. Чаще употреблять их в пищу не рекомендуется, чтобы не оказать негативного влияния на организм младенца.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр положительно отзывается о грибах, как о продукте питания. Он считает их полезными. Но можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Комаровский в этом случае категоричен. Он не рекомендует употреблять женщинам грибы до окончания лактации. Ведь они не являются незаменимым продуктом, поэтому без них можно обойтись.

Свое мнение доктор подкрепляет следующим утверждением: «Нельзя проверить в каких условиях вырос гриб. Ведь на 100 % в их качестве никто не может быть уверен».

Вред грибов

Можно ли кормящей маме есть шампиньоны? Несмотря на то что грибы – распространенный продукт, однако подходят они не всем. Специалисты подтверждают, что они имеют ряд особенностей:

• на переваривание шампиньонов затрачивается более трех часов, так как они тяжелы для организма;
• продукт может содержать разнообразные токсины и тяжелые металлы, которые проникают в них из почвы и воздуха;
• людям, имеющим проблемы с почками или желчным пузырем, шампиньоны противопоказаны.

При заболевании органов ЖКТ нужно полностью отказаться от включения в рацион продукта. Также рекомендуется исключить грибы в питании ребенка до 7-8 лет или употреблять в ограниченном количестве, что связано с невозможностью пищеварительной системы справляться с подобными нагрузками.

Заключение

Шампиньоны при грудном вскармливании полностью не противопоказаны. Чтобы не нанести вред здоровью младенца, вводят их в рацион женщины только после исполнения младенцу 4-5 месяцев. Покупать грибы лучше всего у проверенных продавцов.

В питании кормящих мам существует множество правил и ограничений. Грибы полезны и питательны, но слишком тяжело усваиваются, поэтому находятся под запретом в лактационный период, но есть исключения из правил. Шампиньоны при грудном вскармливании допустимо употреблять в небольших количествах.

Польза и вред шампиньонов при грудном вскармливании

Противопоказания

Относительно употребления Шампиньонов в лактационный период есть масса противопоказаний. Кормящей маме можно Шампиньоны только с одобрения врача и не ранее, чем спустя 3 месяца после родов. На протяжении 3 месяцев жизни у малыша формируется система пищеварения, способная воспринимать более тяжелые элементы в материнском молоке. Грибные блюда противопоказаны в жареном и маринованном виде.

Нельзя употреблять грибы при следующих заболеваниях:

• расстройстве ЖКТ, запорах, проблемах с почками, желчным пузырем у мамы;
• отклонениях в развитии ЖКТ, печени, почек, сердечной системы у ребенка;
• диатезах у грудничка;
• негативной реакции со стороны ЖКТ у ребенка на мясные, молочные продукты.

Полезные свойства

Шампиньоны пользуются особой популярностью. Они уже давно окультурены и выращиваются в промышленных масштабах, что дает возможность покупать качественную продукцию, не боясь отравиться ядовитыми двойниками. Они перевариваются легче, чем лесные аналоги. Усвояемость грибов – 80-90%.

• высокое содержание влаги позволяет сохранить кислотно-водный баланс, улучшить обмен веществ;
• содержание клетчатки позволяет надолго утолить чувство голода и обеспечить организм необходимым количеством углеводов для поддержания тонуса;
• протеины, содержащиеся в грибах, помогают быстро вывести токсины из организма, активно участвуют в обменных процессах, построении и регенерации клеток;
• антиоксиданты способствуют повышению иммунитета, что особенно важно кормящим мамам;
• минералы представлены железом, кальцием, фосфором, йодом и цинком.

Шампиньон легко станет заменой мясным продуктам. Он отличается низкой калорийностью: в 100 г всего 27 ккал. Шампиньоны – это самые безопасные грибы, которые продаются в магазинах. При их выращивании не используются химические добавки. Грибы выращивают на термически обработанных субстратах из соломы и компоста.

Проблемы при употреблении продукта

Грибные тела содержат не только витамины и микроэлементы, но также и клетчатку, сходную по составу с хитином, которая сложно усваивается и долго переваривается. Детям запрещается давать грибы до 7-8 лет, чтобы не спровоцировать остановку желудка. Если речь идет о грудном вскармливании, то углевод усваивается сначала в женском организме, и уже в модифицированном виде поступает в молоко.

Второй проблемой является риск отравления. Если маме попадается ядовитый гриб, ребенок тоже отравится. Яд на его организм подействует сильнее, поэтому матерям нужно тщательно следить за потребляемой продукцией и покупать ее только в магазине. Стоит помнить о том, что грибы обладают особенностью накапливать токсины по мере старения. Потемневшие Шампиньоны не пригодны в пищу.

Использование грибной продукции в рационе

Грибы необходимо хорошо пережевывать

Использование Шампиньонов при ГВ затрудняет наличие хитина, затрудняющего усвояемость. Это составляющая выполняет опорные функции, что позволяет защищать клетки. Хитин тесно связан с протеином, что усложняет переваривание в послеродовой период. Чтобы аминокислоты, получаемые из протеина, работали правильно, продукт нужно тщательно пережевывать или измельчать.

Альтернативным методом является высушивание. Лучше употреблять только шляпки. Их нужно высушить на солнце и перетереть в порошок. Затем его используют для приготовления супов и различных соусов.

Доктор Комаровский советует не отказывать себе в грибных блюдах, но потреблять их в умеренных количествах при грудном вскармливании. В 1-2 месяц после рождения малыша подобные продукты находятся под строгим запретом. Матери необходимо восстановить баланс и уравновесить рацион, изучив реакцию ребенка на продукцию. На 1 неделе жизни малыша допустимы супы из овощей, кисломолочные продукты сниженной жирности, затяжное печенье. С первого месяца постепенно вводят мясные бульоны.

Грибные блюда в виде супа или соуса постепенно вводят на 3 месяце жизни малыша. Первый раз грибную продукцию употребляют утром (не более 100 г). Следует наблюдать за реакцией малыша на новую продукцию на протяжении 24-48 часов с момента потребления мамой.

При появлении у ребенка определенных реакций важно сразу прекратить употребление грибов и обратиться к врачу.

• вздутие;
• метеоризм;
• рвота;
• отказ от молока;
• изменения в цвете стула;
• беспокойность.

Выбор качественной продукции

Главная задача кормящей мамы – правильно выбрать продукцию. Шапочка съедобного молодого Шампиньона окрашена в белый или слегка розоватый цвет. Если шляпки темные, от покупки следует отказаться: продукт слишком долго лежит на прилавке или был собран перезревшим.

У качественных плодовых тел структура плотная, в мягких экземплярах уже начался процесс гниения, они опасны для человеческого здоровья. Мякоть спелого Шампиньона источает приятный грибной аромат. Если улавливаются кислые нотки – время для сбора грибов было выбрано неверно или они хранились в магазине без соблюдения санитарных норм.

174

Мамочки, можно ли кушать грибы лисички на ГВ?) Кто пробовал?

— @anna2in1, ну я ем все,но кроме грибов.

— @samayalu, грибы сложно перевариваются некоторыми взрослыми,это да…но вот в какой концентрации эти съеденные грибы попадут в грудное молоко?в настолько минимальной (если вообще попадут)),что ребёнок их и не заметит.это не просто мнение,это опыт двух гв.конечно у каждой мамы своё мнение.оно и у меня своё,никому не навязываю ничего!!просто гораздо правильнее на мой взгляд разнообразно и полно питаться,дабы избежать проблем в будущем у ребёнка.исключая конечно случаи пищевых аллергий.

— @olga_savina, @ann_krivitsky @anna2in1 @dearly_beloved @getshaky у каждой мамы свое видение диеты на гв и меню по питанию.каждая мама для себя сама решает что ей есть а что не есть.но по многим статьям из интернета я придерживаюсь теории что грибы нельзя при гв.ну а тут уж решать вам)я до трех месяцев диету строгую держала а теперь уже ем все,кроме грибов

— Грибы при грудном вскармливании рекомендуется вводить в рацион не ранее 6-7 месяцев, пока организм ребенка не адаптируется в питании «диетическим» молоком и не выработает ферменты для нормального переваривания пищи. Грибы плохо усваиваются взрослым здоровым организмом, поэтому следует быть осторожными во введении такого продукта в меню кормящей матери.
Категорически запрещаются грибы во время лактации жаренные на сковороде, маринованные в домашних условиях и особенно маринованные из магазина. Можно кормящей маме грибы только в виде овощных супчиков, супов-пюре, приготовленные в процессе тушения или варения. Самые безопасные грибы кормящей маме можно порекомендовать шампиньоны и вешенки.
Питание во время кормления грудью должно быть разнообразным, чтобы ребенок получал все полезные вещества, но грибы при лактации – это тот продукт, о введении в рацион которого необходимо консультироваться исключительно с педиатром. Педиатры, обсуждая вопрос можно ли ребенку грибы, рекомендуют повременить до возраста 6-7 лет.

Источник: http://womanadvice.ru/mozhno-li-griby-kormyashchey-mame#ixzz4FX21rePc
Журнал WomanAdvice — советы на все случаи жизни

— А вообще люблю шампиньоны в пасте или белые грибы в пасте с курицей.но пока не решусь есть

— Мы на гв.с трех месяцев ем все подряд,кроме грибов.дпже шампиньоны не ем не говоря уже о лесных.тоже слышала что детям до трех лет нельзя грибы,а лучше до 5.и решила что без грибов я как нибудь обойдусь,тем более без лесных..

— Ела на днях) вообще все ем, не задаюсь вопросом можно или нет😊 даже щи, которыми везде пугают 🙈

— Я лисячила с картошкой, но маленькую пиалку. А детям напрямую до трёх лет нельзя.

— Я тоже кушала!!вкусно очень)))но я вообще все ем

— я ! и белые, и лисички. ням ням

Грибы шиитаке — полезные свойства

Шиитаке представляет собой разновидность древесных грибов, которые можно найти на дереве шии. Это целебный продукт имеет разную окраску, от темно-бурой до желто-коричневой. На грибах образуется своеобразная бахрома, она является защитной мембраной, которая лопается после созревания спор. Диаметр темно-коричневой пластинчатой шляпки – не более 20 см.

Сапротрофный гриб произрастает на мертвых и поваленных деревьях. Культура получает необходимые для роста и развития элементы из древесины.

Это традиционный восточный деликатес, который по вкусу напоминает что-то среднее между шампиньонами и белыми грибами. Шиитаке активно используются не только для приготовления японских блюд. Его компоненты полезны для изготовления медицинских препаратов и косметической продукции.

Где растут шиитаке

Грибная культура преимущественно встречается на Дальнем Востоке, в Китае, Японии и других юго-восточных государствах. Она стала популярной еще во времена династии Мин (1368–1644).

Именитые врачи, которые обслуживали семью китайского императора, пользовались грибами как лекарством. Существуют сведения, что этот продукт принимали в пищу в начале нашей эры.

Употребление грибов

Древесные грибы широко используются в японской, корейской и китайской кухне. В каждом суши-баре можно найти блюда с этим ценным продуктом. Существует огромное количество способов обработки шиитаке. Их можно варить, жарить, солить, мариновать, засушивать и замораживать.

В пищу употребляют мягкие и нежные грибные шляпки. Ножки шиитаке более жесткие. Они подходят для изготовления йогуртов, супов и соусов. Целебный экстракт шиитаке добавляется в конфеты, напитки и пирожные.

Жареные грибы часто можно встретить в куриных и рыбных блюдах. Ими заправляют макароны, лапшу, рис и супы. Вкус шиитаке отлично гармонирует с луком, миндалем, грецкими орехами и пряностями. Полезная особенность, за которую все высоко ценят этот продукт, — способность деликатно дополнять вкусы других ингредиентов, не перебивая их.

Сколько варить грибы

Повара из сети магазинов «Суши Wok» рекомендуют проводить термическую обработку шиитаке перед употреблением в пищу. Чтобы приготовить 1 кг грибов, потребуется емкость с 200 мл воды. Продукт варят на протяжении 5 минут.

Калорийность 

Калорийность шиитаке составляет 331 ккал. В них содержится 20 г белка и 64 г углеводов. В грибах нет ни 1 г жиров. Это означает, что продукт отлично подходит для диетического питания.

Не стоит злоупотреблять грибами и принимать в пищу слишком большие порции. В сутки достаточно съедать до 200 г свежих или 20 г сушеных шиитаке.

Полезные свойства

Пищевой продукт растительного происхождения обладает многочисленными целебными качествами. Врачи отмечают, что систематическое употребление шиитаке способствует:

• Улучшению состава крови. Снижается концентрация вредного холестерина, нормализуется выработка сахара. Происходит нормализация секреции инсулина. Положительные изменения можно заметить уже через неделю после регулярного употребления шиитаке.
• Восполнение запасов витаминов и микроэлементов. Грибы являются источником витаминов группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9), С и D. В них содержатся такие микроэлементы как цинк, калий, фосфор, селен, кальций и железо. В составе грибов обнаружены редкие гормональные вещества, аминокислоты, коэнзимы и полисахариды.
• Выведению из организма человека токсичных соединений. Уникальный продукт рекомендуют принимать в пищу после радиоактивного излучения.
• Устранению хронической усталости.
• Повышению иммунной защиты. Благодаря наличию в составе грибов интерферона в несколько раз снижается риск заболевания простудой.
• Улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Продукт помогает стабилизировать АД, предотвратить образование тромбов.
• Профилактике раковых образований в области предстательной железы, других внутренних органов и систем.
• Оказанию омолаживающего эффекта. Грибы имеют активное антиоксидантное действие. Они содержат ценную гиалуроновую кислоту. Шиитаке востребованы в индустрии красоты. Их экстракт помогает бороться с акне, морщинами, пигментацией.
• Оздоровлению клеток печени и поджелудочной железы. Компоненты грибов полезны для борьбы с гепатитом.

На основе шиитаке изготавливаются многочисленные витамины, минеральные добавки, настойки, экстракты и БАДы. 

Противопоказания

Существует ряд ограничений по употреблению этого традиционного восточного продукта. Согласно мнению врачей шиитаке не рекомендовано принимать в пищу при:

• Беременности и лактации. Продукт способен менять гормональный фон женщины, проникать в состав грудного молока. Это приводит к расстройствам пищеварения у новорожденных детей.
• Наличии аллергических реакций на любые компоненты грибов.
• Возрасте до 5 лет.
• Бронхиальной астме.

Можно ли кормящим грибы? Правила употребления грибов

Процесс грудного вскармливания подразумевает рациональный и продуманный подход кормящей мамы к своему собственному рациону. Многие задумываются о том, можно ли кормящим грибы, соленые продукты, жирные и острые блюда.

Целый ряд овощей, фруктов и всевозможных блюд исключается из ежедневного списка потребляемой пищи, поскольку многие из них способны стать причиной аллергии, беспокойства малыша или вызвать у него желудочные колики.

Кормящие мамы часто задаются вопросом, можно ли им включать в рацион блюда, приготовленные из грибов. Данный продукт очень популярен, питателен и любим многими женщинами, так что отказаться от него на продолжительное время может быть весьма сложно.

О пользе грибов

Грибы являются своеобразным заменителем мяса. Содержание белка в грибах любого вида превышает содержание его в мясе более чем в два раза. Белок, содержащийся в грибах, усваивается организмом более чем на 70%.

Грибы также являются рекордсменом среди продуктов по содержанию важнейших аминокислот, которые обеспечивают функционирование всего тела, а также стимулируют память и внимание.

Грибы отличаются высоким содержанием витаминов (B1, B2, PP), минеральных веществ и микроэлементов (калия, йода, кальция, натрия, марганца, хлора, магния, серы).

Состав и свойства грибов позволяют использовать их для профилактики вирусных и сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза и даже рака.

Будьте осторожны!

Известно, что даже при употреблении в пищу съедобных грибов существует опасность отравления.

Кроме того, что белок, содержащийся в грибах, усваивается организмом человека очень долго.

Давно известна способность грибов накапливать в себе вещества, которые содержатся в окружающем их пространстве.

Вот почему огромное значение имеет местность, на которой произрастали грибы.

Но грибы, растущие возле дороги с оживленным движением, на нездоровой почве или местности, в которой воздух отравлен ядовитыми парами или выхлопами с заводов и станций, категорически не рекомендуется употреблять в пищу даже обычному здоровому человеку.

Для кормящей мамы же подобная пища находится под строжайшим запретом, ведь то, что способно переварить тело взрослого человека без фатальных для него последствий, может с большой вероятностью оказаться губительным для неокрепшего организма младенца.

Так можно ли кормящим грибы?

Правила употребления кормящими грибов

В первые несколько месяцев жизни младенца маме категорически не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Это обусловлено тем, что грибы способны вызывать аллергическую реакцию, расстройство пищеварения, диарею.

Для неокрепшего организма малыша подобное питание может оказаться не только нежелательным, но и опасным.

Когда ребенку исполнится 6 месяцев, его мама может начать понемножку вводить в рацион грибы. Но употреблять в пищу желательно только те грибы, которые были выращены в промышленных условиях.

Употреблять грибы кормящей маме лучше всего в вареном виде. Жареные грибы сами по себе являются достаточно тяжелой пищей, а она нежелательна для женщины в период грудного вскармливания.

Маринованные грибы также не рекомендуются в пищу кормящей мамы. Лучше всего сварить суп из сушеных грибов.

Отдавать предпочтение следует магазинным грибам – вешенкам и шампиньонам. Но их можно начинать вводить в рацион кормящей мамы после того, как малышу исполнится полгода.

Первоначальная порция должна быть крошечной – не больше половины чайной ложки.

После этого в течение двух дней следует наблюдать за самочувствием и поведением ребенка. Если все будет в порядке, порцию можно постепенно увеличивать до 200 граммов в день.

Если же малыш почувствует недомогание, от грибов следует немедленно отказаться. Повторно попробовать грибы можно будет не ранее, чем на 10-м месяце жизни ребенка.

Подведем итоги. Думая о том, можно ли кормящим грибы, учитывайте все риски.

можно ли при гв шампиньоны: лисички и белые грибы

Здравствуйте, мои дорогие читатели! С вами Екатерина. Сегодня я хочу вам рассказать про пользу грибов, можно ли при ГВ шампиньоны, белые грибы, лисички и др.

Содержание статьи

Грибы в рационе кормящей мамы

Мясистые, питательные, вкусные и ароматные грибы – это замечательная добавка к рациону кормящей мамы. Они содержат большое количество разных питательных веществ и являются одним из продуктов, которые могут быть полезны при лечении колик у младенца. Происходит такой эффект благодаря тому, что они усиливают иммунный отклик организма и повышают иммуноглобулин А (IgA). Это вещество для иммунитета помогает предотвратить прохождение больших плохо переваренных молекул еды через кишечник ребёнка.

Польза для здоровья кормящей мамы и ребёнка

Грибы очень полезны для растущего ребёнка. Включение их в свою обычную диету поможет вам получать необходимые белки и витамины такие как:

1. Витамины группы В. Грибы являются источниками комплекса витамины группы В, включая тиамин В1, рибофлавин В2, пантотеновую кислоту  В5, ниацин В3, которые полезны для мамы и растущего малыша. Вит. В1 и В3 помогают в развитии мозга ребёнка, убирают усталость и повышают энергию. Рибофлавин способствует поддержанию здоровья кожи, улучшению зрения и развитию крепких костей, мышц и нервов.
2. Витамин Д. Дефицит вит. Д. может вызвать усталость, боль в спине, слабость костей и депрессию. Добавление грибов в ваш рацион может дать вам много вит. Д. Он помогает усваивать кальций в организме, формировать у крохи крепкие кости и зубы.
3. Железо. Грибы являются отличным источником железа, которое помогает вырабатывать гемоглобин и эритроциты.
4. Антиоксиданты. Антиоксиданты (селен и эрготионеин), содержащиеся в них, укрепляют иммунную систему и сохраняют здоровье. Также в них содержится калий, цинк, которые помогают в росте и развитии малыша.
5. Источник белка и клетчатки. Белки и волокна в изобилии присутствуют в грибах. Белок необходим для развития младенца, так как он способствует увеличению мышечной массы. Клетчатка помогает предотвратить раздражительные состояния, такие как запоры и усталость, поддерживая вашу активность и готовность к бесперебойной доставке молока.

Правильный способ приготовления грибов сделает все питательные вещества доступными и легко усвояемыми.

Какие грибы разрешены при ГВ

Сейчас я постараюсь ответить на вопрос, который возможно вас больше всего интересует, а можно ли при ГВ шампиньоны, лисички или белый. На самом деле существует огромное количество их видов и, чтобы увидеть, как ваш ребёнок реагирует на них, возможно, придется пробовать каждый из них по отдельности. В нашей стране чаще всего потребляются из основных видов это шампиньоны, лисички и белые.

Шампиньоны и белые грибы

В период грудного вскармливания их можно употреблять, но для пищеварения они становятся сложной задачей. Чтобы её облегчить для желудка, важно правильное приготовление.

Эксперты рекомендуют сварить грибы в соленой воде, а после чего тщательно потушить.

Эксперты не рекомендуют в  период лактации употреблять жареные грибы с использованием масла, так как вздутие живота  принесет вам только неприятности.

Лисички

Такой вид обладает противомикробными, бактериальными и противогрибковыми свойствами, являясь хорошим источником вит. С, Д, и калия. Возможно, благодаря этому лисички считаются наиболее полезными и удобными для пищеварения грибами при ГВ. Они лучше всего подходят для действия ферментов в кишечнике поэтому они остаются там на короткое время и не вызывают особого беспокойства.

Грибы различаются по количеству калорий и питательных веществ. Обычно они не содержат много натрия, жиров и углеводов.

Всем пока!

С уважением, Екатерина

Шампиньоны при грудном вскармливании: польза или вред

После рождения ребенка в голове у новоиспеченной мамочки роится не один десяток вопросов. Они связанны не только с заботами о новорожденном и организацией грудного вскармливания, но и с собственным рационом.

Женщины прекрасно понимают, что в такой непростой момент следует питаться разнообразно и правильно, чтобы кроха с молоком получал необходимые для полноценного развития витамины. Но порой привычные продукты вызывают у дам массу вопросов, например, можно ли при кормлении грудью кушать шампиньоны, не навредят ли они ребенку? С этим вопросом нужно разобраться очень серьезно.

Шампиньоны – это грибочки, которые любит большинство хозяек. Продукт легко купить как в свежем, так и замороженном виде в магазине круглый год. Шампиньоны прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, с их добавлением готовится большое количество блюд.

Но стоит ли есть грибы кормящей маме, ведь это очень тяжелый продукт?

Поспорить сложно, шампиньоны – еда достаточно тяжелая, усваиваются организмом долго, поэтому женщинам, которые захотят полакомиться ими в период лактации, важно прислушаться к себе.

• Если употребление данного продукта для вас норма, вы часто добавляли грибы в различные блюда до беременности и во время вынашивания крохи, то вполне можете попробовать ввести шампиньоны в рацион уже через пару месяцев после родов.
• Новый продукт в меню позволит кормящей маме разнообразить еду, да и пользу при умеренном употреблении принесет. Но помните, что кушать жаренные, а также соленые и маринованные грибочки не стоит. При грудном вскармливании оптимальный вариант приготовления – тушение и варка.
• Правда, женщинам, у которых есть какие-то хронические проблемы с желчным пузырем и печенью есть грибы нельзя. Такие дамы чаще всего знают об ограничениях в своем меню и очень строго следят за продуктами, которые отправляют в рот.
• Тем мамочкам, которые решили ввести в свой рацион новый продукт, причем это касается не только шампиньонов, а вообще, всех продуктов, стоит следить за реакцией крохи на обновленное меню.
• Если у малыша появится беспокойство, повышенное газообразование или еще какая-то реакция, которая встревожит вас, следует на время отказаться от употребления не подошедшего продукта. От грибочков у деток обычно бывает запор и колики.

Те женщины, которые решат задать педиатру волнующий вопрос о том, можно ли шампиньоны кормящей маме, не всегда слышат однозначное мнение. Одни доктора склоняются к тому, что женщинам не следует торопиться с добавлением в рацион грибов, другие специалисты, напротив, считают, что умеренное употребление продукта пойдет только на пользу.

Поэтому женщинам следует ориентироваться на собственные ощущения после поедания грибочков, а также отслеживать реакцию новорожденного. В любом случае первая трапеза, в которой будут присутствовать шампиньоны, должна содержать их немного, объедаться не стоит.

Как мы выяснили выше, грибочки сложно перевариваются и могут спровоцировать негативную реакцию со стороны детского организма. Поэтому кормящие дамы должны вводить в свой рацион новый продукт с особой осторожностью.

Также мы говорили о том, что шампиньоны в период лактации следует есть в отварном и тушеном виде, значит, суп с добавлением продукта вполне допустим.

Правда, здесь нужно придерживаться некоторых правил:

2. Если вы только вводите грибы в свой рацион, то постарайтесь, чтобы в блюде не было других новых продуктов. Иначе понять, на что отреагировал организм ребенка, конечно, если что-то пойдет не так, не удастся;
3. Готовьте суп без добавления большого количества приправ и соли;
4. Первая съеденная порция должна быть небольшой. На следующий день не потребляйте блюдо, подождите 24-48 часов, дабы посмотреть за реакцией детского организма. Если все будет хорошо, то кушайте грибочки на здоровье, но в меру.

Конечно, мнение квалифицированных врачей очень важно и к нему следует прислушиваться, но всем молодым мамочкам интересно знать, как у других женщин проходит введение в рацион грибов, реагируют ли на них детки.

Большинство кормящих дам говорит о том, что никакой негативной реакции у крохи на то, что мама поела грибы, не было. Но, конечно, все женщины отмечают, что кушали шампиньоны в умеренном количестве в основном в супе или в тушеном виде. От жаренных и маринованных грибков опытные мамы рекомендуют все-таки воздержаться.

Выбирая продукты питания в период лактации, будьте внимательны. Следите за реакцией детского организма на тот или иной новый компонент в рационе мамы.

Все малыши разные и порой у них может болеть животик от безобидного, на первый взгляд, продукта. Будьте внимательны к своим крохам, заботьтесь об их здоровье и берегите себя. Удачи!

Жареная курица с лесными грибами — Frywall

Порций: 6
Время приготовления: 45 минут

Вам понадобится:

• Чугунная сковорода 12 дюймов
• Подходит для защиты от брызг Frywall (см. Наше руководство по выбору размеров)
• 3 фунта. курица с лесными грибами
• 2 ст. соль
• 2 ст. перец
• 2 ч. чесночный порошок
• 1/2 ч. Л. черный перец
• 1-2 стакана муки
• 2 стакана пахты

1.) Вытрите грязь с гриба полотенцем или щеткой. Если вам нужно использовать воду, делайте это экономно. Если гриб впитает слишком много воды, это усложнит процесс выемки и жарки.

2.) Обрежьте все плотные волокнистые части у основания гриба. Мягкие части гриба нарезать кусочками размером примерно с куриные котлеты.

3.) Обмакните котлеты в пахту, пока они не будут хорошо покрыты, и выложите на противень.

4.) Смешайте соль и специи и обильно посыпьте грибами с обеих сторон.Обваляйте в муке 5-6 кусочков, плотно вдавливая муку в гриб, пока он полностью не покроется.

5.) В 12-дюймовой чугунной сковороде нагрейте около 1/3 дюйма масла до 325-350 градусов и поместите Frywall на место. Используя щипцы, опустите вырубленные кусочки грибов в масло. Переверните их через 3- 4 минуты или когда они станут золотисто-коричневыми. Жарьте еще 2–3 минуты с обратной стороны. Выложите приготовленные куски на решетку.

6.) Повторяйте шаги 4 и 5, пока все котлеты не будут готовы.

Украсить зеленью и подавать горячим с вашим любимым соусом для макания. К полноценной трапезе добавляйте картофельное пюре и шпинат со сливками.

Приятного аппетита и счастливой охоты за грибами.

* Лесные курицы из рода Laetiporus довольно распространены, и их легко распознать. Но, как и в случае с любым диким грибом, вам следует проконсультироваться со специалистом, чтобы точно определить любой образец, который вы планируете съесть. Вы можете увидеть дополнительные изображения этих грибов на этой странице в Википедии. Если вам интересно узнать больше о съедобных грибах, эта книга — отличное место для начала.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

Классические жареные шампиньоны

Если вы раньше находили гриб-клубень и еще не обжаривали его (классический способ) , возьмите немного муки, яйца и панировочных сухарей и приступайте к работе, когда в следующий раз придете, наберите один. Слойки могут быть восхитительными, но я обнаружил, что некоторых людей отталкивает текстура, которая может быть немного мягкой.

Мне нравится текстура правильно приготовленных слоеных шариков, качество которых я обычно сужу по карамелизации самого гриба, другими словами, я хочу, чтобы слоёные шарики были обжарены до золотистого цвета, потому что они вкуснее. Плохо подрумянившиеся слоенки будут вызывать неприятное ощущение во рту, как будто они похожи на тонкий вялый зефир. Если они подрумянились, они приобретают ореховые нотки сырного и грибного вкуса.

Из слоеных шариков классическим методом «мука / яйцо / панировочные сухари» превращаются в хрустящие маленькие котлеты, которые сохраняют свою форму, как кусок мяса или что-нибудь, что действительно панировано.Хотя сам гриб как бы запаривается внутри хрустящей панировочной панировки, каким-то образом это работает. Конечно, трудно сделать жареную пищу неприятной на вкус, и я не всегда готовлю хлеб и жарить пищу, чтобы поесть, но я держу ее в запасе хитростей на тот случай, когда она полезна, потому что она прекрасна на вкус.

После того, как вы обжарили свои клубочки, вы можете делать с ними все, что захотите. Множество рецептов заставят их повсюду валяться, например, сыр, подливку и т. Д. Как правило, мне нравятся более легкие прикосновения, хотя на прошлой неделе я приготовил из них лазанью.

Итальянская, итальянско-американская, а также аргентинская и мексиканская традиции (через итальянскую иммиграцию во время Второй мировой войны) — это «Миланеза» (названа в честь города Милан на севере Италии) или котлета в панировке, которая может быть из традиционной телятины. , или из курицы, свинины или говядины. В большинстве случаев его подают прямо, может быть, с добавлением небольшого количества лимона или моего любимого блюда — салата из рукколы, лимона и немного оливкового масла.

На фото я ел его с салатом из рукколы и несколькими каперсами из почек одуванчика.Иногда я подаю слишком жареные каперсы, выдержанные при комнатной температуре, и посыпаю их. Просто обваляйте их в муке, обжаривайте до хрустящей корочки и кладите на полотенце, чтобы они высыхали, пока они вам не понадобятся.

Распечатать рецепт

Жареные шампиньоны

Панированные, обжаренные шампиньоны

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Жареные слоенки, Пухленький гриб

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• Масло для жарки при высокой температуре, например, из виноградных косточек
• Универсальная мука
• Панировочные сухари Panko
• Яйца хорошо взбитые с добавлением молочных продуктов или воды
• Свежая руккола или любой другой зелени, которую вы предпочитаете
• Свежевыжатый лимонный сок или дольку
• Оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции

• Разогрейте духовку до 225 ° С или до теплого состояния.

• Приправьте муку парой хороших щепоток соли и хорошо перемешайте. Если у вас есть возможность измельчить соль в мельнице для специй, сделайте это.

• Если вы еще этого не сделали, отрежьте корневой конец слоеного шарика и проверьте, нет ли повреждений от насекомых. Мякоть гриба должна быть совершенно белой, а не зеленовато-желтой.

• Используя длинный острый нож для нарезки ломтиков, нарежьте шарик на полдюйма или около того. Обильно посыпьте ломтики грибов мукой, затем стряхните излишки и обмакните их во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях панко.Нагрейте большое количество масла на сковороде (1 / 4-1 / 2 чашки должно быть достаточно, в зависимости от размера ваших грибных ломтиков), затем, когда они станут очень горячими, добавьте шарики и готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

• Обратите особое внимание на количество масла в сковороде, панировочные сухари впитают тонну масла, и вы не позволяете сковороде высохнуть, думайте об этом как о неглубокой жарке во фритюре.

• После того, как грибы подрумянятся, поместите их в теплую духовку на противень с подставкой для отдыха, чтобы тепло не задерживалось, и пропаривайте хрустящую корочку до тех пор, пока вы не закончите с остальным.

• Когда все грибы обжарятся, заправьте рукколу или другую зелень лимоном, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, затем сразу подавайте.

Notes

Я рекомендую делать их для 2-4 человек одновременно. Чтобы поджарить целую лепешку, если она большая, потребуется вытяжка или приготовление на открытом воздухе.

Связанные

жареных во фритюре грибов, кто-нибудь? | Сенатор Пэт Туми

Посещение Пенсильванской фермы В прошлые выходные в Пенсильвании открылась 98-я ежегодная выставка фермы.Это одно из моих любимых событий года. Посещение животных, кулинарные мастер-классы, семинары по агробизнесу или участие в различных конкурсах — на выставке «Pennsylvania Farm Show», крупнейшей выставке фермерских хозяйств в Америке, каждый найдет что-то для себя. Моя семья и некоторые из наших соседей прекрасно провели время, осматривая экспонаты, не говоря уже о том, чтобы отведать одни из лучших блюд в Пенсильвании. Было сложно соблюдать эти новогодние обещания, связанные с такими вкусными угощениями, как молочные коктейли, картофельные пончики, бутерброды со свининой и жареные во фритюре грибы! Каждый год выставка Farm Show также представляет собой скульптуру, полностью сделанную из масла, которая отражает определенную тему, связанную с шоу.Скульптура из масла в этом году очень удачно ознаменовала 60-летие знаменитого Farm Show Milkshake. У знаменитой масляной скульптуры PA Farm Show. Я благодарен министру сельского хозяйства Пенсильвании Джорджу Грейгу и его жене Кристине за то, что они приняли нас.Особая благодарность также представителям Пенсильванского сельскохозяйственного бюро и ассоциации PennAg Industries за то, что они присоединились к нам. Жареные во фритюре грибы, кто-нибудь? Пенсильвания производит половину грибов, выращиваемых в Америке. Работа с жителями Пенсильвании: дни работы с делами и информационные сессии участники помогают моим сотрудникам проводить информационные встречи, регулярно проводят информационные встречи в Пенсильвании ты и Ваша семья преодолевает бюрократизм и решает проблемы с федеральным правительством.Пожалуйста, найдите список некоторых предстоящих событий ниже. Обязательно возьмите с собой все документы, относящиеся к вашей проблеме. Вы также можете проверить свою местную газету, чтобы узнать о ближайших к вам мероприятиях, связанных с рассмотрением дел. Спасибо, и, как всегда, для меня большая честь быть вашим сенатором. День рассмотрения дел в округе Армстронг 15 января 2014 г. 10: 00–16: 00 Офис сенатора штата Дона Уайта 109 South Jefferson Street, Apt 1 Kittanning, Pa.16201 День рассмотрения дел в округе Карбон 28 января 2014 г. 9:00 — 15:00 Офис государственного представителя Дойла Хеффли 110 N. 3rd Street, 2nd Floor Lehighton, Pa.18235 Информационный день Service Academy с офисом конгрессмена Дента 29 марта 2014 г. 10.00 — 12.00 Parkland High School 2700 N Cedar Crest Blvd, Аллентаун, Пенсильвания.18104 Призыв к новым санкциям в отношении Ирана Я выступил одним из спонсоров принятия нового двустороннего законопроекта против Ирана.Мы должны продемонстрировать иранскому правительству, что оно значительно пострадает, если оно нарушит свои ядерные обязательства, примет участие в террористической деятельности или деятельности, связанной с баллистическими ракетами, или не сможет быстро свернуть свою военную ядерную программу. Иранцы имеют долгую историю откладывания и обмана. Сильные санкции посадили Иран за стол переговоров, и жесткие санкции необходимы для успешного дипломатического результата. Подробнее здесь. Три студента PA назначены в Академию ВВС США Часовня в Университете им.Академия ВВС США в Колорадо-Спрингс. Я с радостью сообщаю, что трое старшеклассников Пенсильвании были назначены в США.Академия ВВС в Колорадо-Спрингс. Мои самые теплые поздравления Харрисону Рэю Андерсону из округа Адамс, Кортни Кунсельман из округа Клирфилд и Мадлен Вавжиньяк из округа Монтгомери. Я выбрал этих трех студентов в качестве номинантов военно-воздушной академии, и я очень рад, что им предложили назначения. Чтобы быть назначенными в академию обслуживания США, все потенциальные студенты должны быть сначала назначены либо членом Конгресса, либо вице-президентом. Критерии отбора включают академиков, подтвержденное лидерство и пригодность в качестве военного офицера. Сохранение прочных связей Филадельфии с Израилем Я рад слышать, что консульство Израиля в Филадельфии останется открытым.В ноябре я отправил письмо премьер-министру Израиля Биньямину Нетаньяху, когда узнал, что консульство находится под угрозой закрытия. Учитывая значительные личные и деловые связи Юго-Восточной Пенсильвании с Израилем, консульство уже давно играет важную роль в развитии важных деловых, художественных и политических связей между нашими двумя странами.Я уверен, что новая приверженность Израиля Филадельфии будет поддерживать и развивать эти отношения.

Советы Нэнси для показа фермы: наденьте щитки, принесите деньги, пейте молочные коктейли

Нэнси Эшелман Приготовьтесь

.Это может быть неделя, когда два слова «Farm Show» могут встречаться чаще, чем слова «Penn State».

Трудно возделывать ряды (обратите внимание на ссылку, похожую на ферму), но мои деньги на Farm Show появляются все больше.

Кто-то, несомненно, расскажет о «погоде на Фарм-шоу». Они скажут вам, что на Farm Show часто бывает холодно и снег.

Для меня это январь. Что вы ожидали?

Несмотря на холод, на этой неделе вы услышите ужасно много о молочных коктейлях.Farm Show славится своими молочными коктейлями, которые продаются Ассоциацией молочников Пенсильвании по 4 доллара за штуку.

В прошлом году они продали 165 000 молочных коктейлей, то есть принесли 660 000 долларов. Вырученные средства используются для сельскохозяйственных стипендий и программ для молодежи и образования по всей Пенсильвании.

Хотя это много денег, цифра доказывает, что некоторые из вас не выполняют свою часть работы.

Если шоу посетят полмиллиона человек (по оценкам штата), то 335 000 из вас не пьют молочный коктейль.

Что с вами, люди? Вы не можете все иметь непереносимость лактозы.

Хотя молочники также предлагают жареные кубики сыра, мороженое и бутерброды с сыром на гриле, они не единственные, кто пытается понравиться вашим вкусовым рецепторам.

На самом деле, если вы прислушаетесь к некоторым людям, это звучит так, как будто Farm Show должно изменить свое название на Food Show. Я видел, как люди пускали слюни, просто говоря о сэндвичах со свининой барбекю, пирогах с коклюшом, жареных грибах и картофеле фри.

Другими словами, лучше всего прийти голодным и принести деньги.

Еще одна важная остановка на Farm Show — посещение скульптуры из масла.

Некоторые люди сидят и задаются вопросом, что будет изображать скульптура из масла каждый год. (Январь — медленный месяц.)

В этом году в нем представлены корова и люди, которые работают на разных должностях в молочной промышленности.

Где-то в голове я подумал, что полтонны масла, использованного в скульптуре, пошли в приюты для бездомных и тому подобное, когда выставка Farm Show закончилась.

Но я был неправ, неправ, неправ.

Масло сливочное лом, непригодное для употребления в пищу. По данным веб-сайта Farm Show, после шоу он превращается в энергию в метановом котле.

Честно говоря, я понятия не имею, что это значит и как это происходит, но это определенно звучит как положительный момент.

Если говорить о хороших вещах, выставка Farm Show буквально кишит милыми зверюшками, которых любят дети.

Я люблю детей, и мне нравится, как они волнуются, когда видят детенышей животных вблизи и лично.Но позвольте мне вас предупредить.

Дети — это коляски. Много-много родителей толкают много-много детских колясок по очень многолюдному месту. Если у вас есть доступ к щиткам на голени, наденьте их. В противном случае ваши ноги будут выглядеть так, как будто вас допросили с резиновым шлангом.

Помимо еды, животных и детских колясок, Farm Show до краев заполнена интересными людьми, демонстрирующими интересные вещи. Есть развлечения и конкурсы. Поистине, мероприятие предлагает что-то для всех.

Если вы хотите знать, что и когда происходит, щелкните ссылку на расписание: http://www.farmshow.pa.gov/plan/schedule/Pages/default.aspx

Просто помните, там будет многолюдно. . Эти полмиллиона человек, кажется, прибывают на полтора миллиона машин.

Многие люди не хотят платить 15 долларов за парковку, поэтому они оставляют свои автомобили и грузовики в неудобных и необычных местах. Затем они пытаются пройти к подъезду через движение, имеющее резервные копии во всех направлениях.

Я говорю, что будьте осторожны. Потерпи. Трубив в рог и крик в окно, вы не доберетесь туда быстрее.

Это должно быть весело, так что расслабьтесь и наслаждайтесь. И купите молочный коктейль.

НЭНСИ ЭШЕЛЬМАН: [email protected]

Рецепт хрустящих жареных грибов (грибы в панировке)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В миске среднего размера перемешайте муку, соль, перец, перец, чесночный порошок, орегано и разрыхлитель. Постепенно добавляйте воду, взбивая, до однородной массы.Если тесто слишком жидкое и 1-2 столовые ложки муки, если тесто густое, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Отложите в сторону.

2. Нарезать грибы толстыми ломтиками.

3. Обмакнуть грибы в кляр, затем посыпать панировочными сухарями.

4. Нагрейте масло в сковороде. Обжаривайте нарезанные покрытые оболочкой грибы 1-2 минуты, переверните и жарьте еще 1 минуту, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Или обжарить до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.

5. Приготовить соус: смешать перец чили с майонезом до однородного состояния.

Часто задаваемые вопросы:

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ГРИБЫ?

Да, грибы в панировке можно заморозить. Процесс довольно прост, все, что вам нужно сделать, это выложить все грибы после обмазки их в панировочных сухарях на противне, поместить противень в морозильную камеру на 1 час, а затем переложить панированные грибы в пакет Ziploc или контейнер. и заморозить до 2 месяцев. Затем, запекая их, достаньте из морозилки и обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки.

МОЖНО ЛИ ЗАПЕЧИТЬ ГРИБЫ?

Если вы предпочитаете более здоровый вариант хрустящих жареных грибов, их можно испечь. Перед запеканием обрызгайте панированные грибы растительным маслом или слегка смажьте маслом и запекайте при 200 ° C в предварительно разогретой духовке, запекайте до золотистого цвета и готовьте. Имейте в виду, что запеченная версия не будет хрустящей, как жареная, но все равно хороша.

ПОЧЕМУ ИГРИРОВАННАЯ ВОДА?

Газированная вода помогает добиться супер хрустящей текстуры.Вместо газированной воды вы также можете использовать пиво, пиво также поможет добиться хрустящей текстуры и придаст больше аромата.

КАКИЕ ГРИБЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ ИЗГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ?

Для приготовления хрустящих жареных грибов вы можете использовать практически любые грибы, которые вам нравятся: каштаны, белые шампиньоны, грибы портобелло, лисички (гироль), грибы кремини, вешенки и другие.

ЧТО ПОДАТЬ С РАЗВЕДЕННЫМИ ХРУСТЯМИ ГРИБАМИ?

Эти хрустящие жареные или запеченные грибы можно подавать практически с любым соусом для макания, кетчупом, соусом чили или майонезом.Вот несколько идей для вас: соус цацики, соус тахини, хумус, соус из голубого сыра, глоток сметаны, йогуртовый соус, гуакамоле, чесночный айоли, острый майонез и многое другое.

Ресторанные блюда, которых следует избегать

Звучит знакомо? У вас было это с приготовлением еды каждый день, поэтому вы полагались на еду на вынос, ожидая открытия ресторанов, чтобы вы, наконец, снова могли пойти поесть.

Но есть кое-что, что вам следует знать.

Исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , показало, что чем чаще вы обедаете на вынос или в обеденном ресторане, тем выше риск преждевременной смерти.

Исследование с участием более 35 000 взрослых в возрасте 20 лет и старше, проведенное до начала пандемии, показало, что люди, которые ели два или более блюд, приготовленных вне дома ежедневно, с большей вероятностью умирали раньше, чем те, кто обедал вне дома. или в — реже одного раза в неделю, с особым упором на большее количество смертей от рака, сердечного приступа и инсульта.

Нетрудно понять связь между постоянным ресторанным питанием и плохим здоровьем. Во-первых, уровень калорий в пище, приготовленной не дома, может быть астрономическим. Анализ питания в 123 ресторанах, не входящих в сеть, в трех крупных городах Америки, проведенный в 2016 году, показал, что в среднем еда, подаваемая без напитков, закусок или десертов, содержит около 1200 калорий, что составляет более половины того количества, которое требуется большинству взрослых в день.

Избыточные калории способствуют избыточному весу, который связан с повышенным риском некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других состояний.Что еще хуже, большинство готовых продуктов из пиццерий, сэндвич-магазинов и других столовых богаты закупоривающими артерии насыщенными и транс-жирами и натрием, а также содержат мало клетчатки и фитонутриентов, мощных растительных соединений, которые помогают защитить себя от болезней. условия, которые могут сократить продолжительность вашей жизни.

Мы знаем: серьезное убийство, верно? Но еще не все потеряно!

Любите ли вы еду на вынос или сидя в ресторане, лучше научиться ориентироваться в меню, чтобы выбрать наиболее полезные для здоровья блюда. К счастью, сетевые рестораны обязаны по закону предоставлять информацию о питании, которую можно найти в Интернете. Однако от предприятий с менее чем двадцати филиалами не требуется предоставлять информацию о питании, поэтому вам нужно быть более внимательными.

Мы изучили предложения некоторых любимых сетевых ресторанов, чтобы вы точно знали, что заказывать, а чего избегать. И пока вы вносите более здоровые изменения, не забудьте запастись 7 самыми здоровыми продуктами, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Худшее: хрустящая курица с медом

1120 калорий, 60 г жиров (9 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 750 мг натрия, 87 г углеводов (1 г клетчатки, 38 г сахара), 47 г белка

Что касается первых блюд, Хрустящая курица с медом относительно разумна по содержанию натрия, но не по сахару, благодаря добавлению сахара из меда. Это блюдо обеспечивает две трети рекомендуемого суточного лимита добавленного сахара при диете из 2000 калорий, почти все жиры и более половины калорий.В нем ничтожно мало клетчатки, потому что в закуске отсутствуют овощи. Если вы хотите съесть хрустящую курицу с медом, начните с чашки супа на основе бульона, такого как яичная капля, и разделите блюдо хотя бы с одним человеком, если не с двумя. Исследования показывают, что употребление низкокалорийного супа перед едой на самом деле может помочь вам съесть меньше.

Лучшее: Пир Будды (на пару)

260 калорий, 4 г жиров (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 310 мг натрия, 32 г углеводов (9 г клетчатки, 13 г сахара), 25 г белка

Buddha’s Feast — это смесь зеленых бобов, шиитаке, брокколи, моркови и тофу в бархатном соусе, что является редкостью для блюд в ресторанах.Это потому, что можно съесть все блюдо самостоятельно, не нарушая план здорового питания. Для полноценной растительной еды добавьте часть коричневого риса, чтобы в общей сложности было 450 калорий, 72 грамма углеводов, 12 граммов клетчатки и 29 граммов белка, а также такое же количество жира, натрия и сахара.

Shutterstock

Худшее: сложенные начос

2030 калорий, 129 г жиров (53 г насыщенных жиров, 1,5 г транс-жиров), 3820 мг натрия, 145 г углеводов (23 г клетчатки, 15 г сахара), 76 г белка

Stacked Nachos указан как закуска в меню «На границе», но его можно легко накормить четверыми на ужин.23 грамма клетчатки и 76 граммов белка — примерно столько, сколько требуется взрослому человеку в день на ежедневной основе — привлекательны, но учтите, что вы должны потреблять почти дневную норму калорий, непомерное количество жира и уровень натрия, которые являются приемлемыми. вне графиков, чтобы получить их. В этом случае клетчатка и белок в этом блюде просто того не стоят.

Лучшее: фахитас из курицы на гриле, черная фасоль

570 калорий, 16 г жиров (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1710 мг натрия, 48 г углеводов (13 г клетчатки, 3 г сахара), 59 г белка

Вы сможете лучше приготовить куриный фахитас на гриле и черную фасоль почти во всех смыслах.Эта комбинация в целом более здоровая, но все же содержит большое количество натрия. Черные бобы могут быть гарниром, но они улучшают любую пищу благодаря своему растительному белку, клетчатке и антиоксидантам, которые помогают бороться с сердечными заболеваниями и раком. Фасоль — это овощи, которых часто не хватает в американской диете и в ресторанах. Добавление порции черной фасоли к жареному куриному фахитасу увеличивает содержание клетчатки в этом блюде на 12 граммов и делает его более сбалансированным. Это стоит калорий.

Shutterstock

Худшее: сэндвич с индейкой и гуакамоле с беконом

800 калорий, 29 г жиров (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 2300 мг натрия, 86 г углеводов (9 г клетчатки, 12 г сахара), 49 г белка

Вы думаете, что делаете хорошую работу, пропуская закуски быстрого питания в сэндвич-магазин, но это зависит от того, что вы заказываете.Сэндвич с индейкой и беконом с гуакамоле в Subway, в котором больше калорий и натрия, чем в четверть фунта с сыром и порцией небольшого картофеля фри в McDonald’s, не лучший выбор.

Лучшее: 6-дюймовая грудка индейки на 9-зерновом хлебе с гуакамоле, салатом и помидорами

310 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 830 мг натрия, 42 г углеводов (7 г клетчатки, 7 г сахара), 20 г белка

Придерживайтесь меню Fresh Fit от Subway. Вы все еще можете получить комбинацию гуакамоле и индейки с 6-дюймовым бутербродом, но для почти одной трети калорий и натрия и всего 8 граммов жира по сравнению с 29 граммами в варианте с гуакамоле из индейки и бекона.Большая часть жира в маленьком сэндвиче — это полезный для сердца ненасыщенный вид, во многом благодаря гуакамоле, в то время как бекон вносит большую часть вредных насыщенных жиров в сэндвич с индейкой и беконом с гуакамоле.

Shutterstock

Худшее: терияки из курицы и креветок с белым рисом

980 калорий, 36 г жиров (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 2160 мг натрия, 111 г углеводов (7 г клетчатки, 15 г сахара), 55 г белка

Традиционная японская диета основана на цельных и слегка обработанных пищевых продуктах и ​​включает морепродукты и растительный белок с минимумом животного белка, добавленного сахара и жира.Но американизированная японская еда, которую вы берете на обед, может отличаться от типичной японской, так что будьте осторожны.

Возьмите соус терияки. В нем много натрия. Уловка не в том, чтобы избежать терияки, а в том, чтобы ее ограничить. Это почти невозможно с терияки из курицы и креветок Sarku Japan с белым рисом, потому что порции большие, что повышает уровень калорий, углеводов и натрия. И этот продукт обеспечивает гораздо больше белка, чем вам нужно за один присест.

Лучшее: креветки терияки с коричневым рисом

550 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1210 мг натрия, 75 г углеводов (6 г клетчатки, 11 г сахара), 30 г белка

С другой стороны, мука из креветок терияки содержит необходимое количество белка, и почти весь белок из креветок.Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы (DGA) рекомендуют взрослым есть не менее двух порций рыбы / моллюсков в неделю. Помимо белка, морепродукты содержат полезные жиры омега-3 для вашего сердца и мозга.

DGA также советует выбирать продукты с наибольшим содержанием питательных веществ, поэтому, хотя два приема пищи имеют примерно одинаковое содержание клетчатки, креветки терияки с коричневым рисом содержат клетчатку с меньшим количеством калорий, что является определением плотности питательных веществ. Содержание натрия не является предметом торга в любом приеме пищи, но лучший выбор содержит почти половину натрия от худшего выбора.

Shutterstock

Худшее: куриная паста из Луизианы

2120 калорий, 125 г жиров (65 г насыщенных жиров, 4 г транс-жиров), 4030 мг натрия, 168 г углеводов (10 г клетчатки, 16 г сахара), 83 г белка

Когда дело доходит до The Cheesecake Factory, это жесткая гонка за худший пункт меню, потому что очень многие борются за первое место. По большей части меню варьируется от довольно плохого до почти немыслимого с точки зрения питания, включая то, что содержится в куриной пасте Луизиана, которую следует подавать по-семейному, а не как одну порцию.Помимо чрезмерного количества калорий, жиров и углеводов, содержание натрия превышает рекомендуемый верхний дневной предел и составляет 1 3/4 чайной ложки соли.

Лучшее: куриная паста SkinnyLicious

590 калорий, 12 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1750 мг натрия, 76 г углеводов (6 г клетчатки, 10 г сахара), 46 г белка

К счастью, на Cheesecake Factory есть меню SkinnyLicious, хотя и относительно небольшое. Хотя выбор SkinnyLicious является улучшением по сравнению с большей частью главного меню Cheesecake Factory, содержание натрия в большинстве продуктов по-прежнему заоблачно.Тем не менее, куриная паста SkinnyLicious — гораздо лучший вариант, чем куриная паста из Луизианы; курица не жареная, и порция разумная, поэтому уровень калорий, жиров, углеводов и белков больше соответствует тому, что вы должны съесть за один прием пищи.

Shutterstock

Худшее: калифорнийское ранчо с куриным беконом

На 2 ломтика большого пирога: 820 калорий, 46 г жиров (16 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1780 мг натрия, 66 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 32 г белка

Пицца может быть питательной пищей, но когда в названии используются бекон и ранчо, это поднимает красный флаг.Очевидно, что неправильно, если учесть, что из 820 калорий вы получаете только два ломтика пиццы California Chicken Bacon Ranch, которая также содержит 46 граммов жира и 1760 миллиграммов натрия.

Лучшее: очень маленькая пицца с курицей

430 калорий, 9 г жиров (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 705 мг натрия, 66 г углеводов (2 г клетчатки, 4 г сахара), 22 г белка

Однако есть способы навигации по меню Dominos, которые могут заставить вас почувствовать, что вы сорвали джекпот.Например, очень здоровая пицца с томатным соусом, сыром и курицей. Вы получаете целую пиццу, содержащую менее 500 калорий, и в ней достаточно белка и приемлемое количество натрия, жиров и насыщенных жиров. Победа!

Shutterstock

Худшее: Феттучини Каррабба

1470 калорий, 78 г жиров (49 г насыщенных жиров, 2 г транс-жиров), 2180 мг натрия, 107 г углеводов (10 г клетчатки, 7 г сахара), 71 г белка

Вы слышали о Феттучини Альфредо.Fettuccine Carrabba поднимает маслянистое сырное блюдо на несколько ступеней с курицей, обжаренными грибами и горохом. Престижность у овощей, которые содержат большую часть клетчатки, но они стоят очень дорого. Любую еду с 1470 калориями следует доставлять с собачьей сумкой, чтобы сразу отложить по крайней мере половину еды, прежде чем закопаться.

Лучшее: спагетти с соусом «Помидоро» и спагетти из цельной пшеницы

630 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 транс-жиров), 2010 мг натрия, 112 г углеводов (23 г клетчатки, 17 г сахара), 23 г белка

Вы можете избавить себя от горя и выбрать спагетти с соусом «Помодоро» и спагетти из цельнозерновой муки.Вы более чем в два раза больше клетчатки, чем в блюде феттучини, и почти удовлетворите свою дневную норму, а в закуске будет достаточно белка, чтобы вы остались довольны. Цельнозерновые макароны также богаты питательными веществами, защищающими от хронических заболеваний, такими как фитонутриенты, которые содержатся только в растительной пище. Приготовленные помидоры в соусе Помодоро содержат большое количество ликопина, мощного фитонутриента, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Кен Уолтер / Shutterstock

Худшее: чизбургер с беконом

994 калории, 58 г жиров (49 г насыщенных жиров, 2 г транс-жиров), 1000 мг натрия, 39 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 47 г белка

Чизбургер Five Guys ‘Bacon Cheeseburger — это больше, чем кажется на первый взгляд, как указано в меню: на самом деле в нем есть две говяжьи котлеты, что способствует невероятно высокому количеству калорий, не говоря уже о натрии из бекона, сыра и булочки, который около 50% от того, что вам нужно в день.

Лучший выбор: «Маленький» гамбургер с грибами и луком на гриле

561 калория, 28 г жиров (12 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 435 мг натрия, 39 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 23 г белка

Хотя в сэндвичах Five Guys обычно две котлеты, можно заказать и меньшую порцию. «Маленький» бургер — это одна лепешка, в которой содержится много белка. Не пропустите сыр с жареным луком и грибы с грибами, которые предоставляются бесплатно. Грибы придают умами, который часто называют мясным, пикантным вкусом, который усиливает вкус и доставляет удовольствие от еды.

Неважно, какой бургер вы выберете, в Five Guys будет сложно отказаться от картошки фри, но вам стоит попробовать. Большой жареный картофель содержит 1314 калорий, 57 граммов жира и 1327 миллиграммов натрия. Даже Little Fry превосходен с 526 калориями, 23 граммами жира и 531 миллиграммом натрия. Если вам нужен картофель фри, разделите его с как можно большим количеством друзей! Тем, кто страдает аллергией, следует учесть, что картофель фри сделан на 100% арахисовом масле.

«На Земле»: играют в странных полях

Биолог по имени Мартин (Джоэл Фрай) прибывает в сельский британский домик, обычно наводненный туристами, но теперь пустой, за исключением нескольких государственных чиновников здравоохранения.Он направляется в глухой лес, чтобы присоединиться к своей коллеге, доктору Оливии Вендл (Хейли Сквайрс), которая исследует «микросиальный мат», сеть корней деревьев и растений, связанных вместе в один огромный суперорганизм. Гид Мартина в 30-мильном походе — Алма (Эллора Торчиа), опытная лесная жительница, и как только они ступают в лес, атмосфера становится странной и жуткой. Могут ли быть правдой те старые сказки о зеленом человеке по имени Парнаг Фегг?

«In the Earth» связан с давней традицией британского фольклорного ужаса — дохристианских ритуалов и духов земли, возвращающих нас, потерянных современников, — но он во многом обязан фильму Уитли «Поле в Англии» 2013 года, как и в такие фильмы, как «Плетеный человек» (оригинал 1973 года, а не римейк Николаса Кейджа).Как и в «Поле», в новом фильме есть хитроумное мрачное чувство юмора, вкус к странным частям крови и любовь к психоделическим грибам и кинематографическим галлюцинациям. После загадочного нападения в темноте, Мартин и Альма попадают в плен к Заку (Рис Ширсмит), милому, но определенно безумному отшельнику, который, как Ренфилд, предан тому, что живет в лесу. Зак отлично разбирается в травяных нокаутирующих зельях и случайных любительских ампутациях, и есть сцена с участием последнего, в которой Уитли доводит до крайности свои двойные пристрастия к невозмутимым комедиям и грубым выходкам.По крайней мере, это полезно для удаления незафиксированных.

Джоэл Фрай (на заднем плане) и Эллора Торкиа в фильме «На Земле». Неон

В конце концов «На Земле» разворачивается битва между религией и наукой, где Зак поклоняется богу леса, а доктор Вендл пытается общаться с ним с помощью технологий. Посреди этих двух фанатиков находятся осажденные, окровавленные Мартин и Альма, а также, предположительно, публика. Фрай обычно играет ужасные роли второго плана (как в «Вчера» 2019 года), и приятно видеть, как он оживляет несчастного героя.Обаятельная и упрямая Торкия не выбралась из «Мидсоммара» живой, так что она должна знать, что ей лучше не идти в лес с друидскими чудовищами, подстерегающими ее.

Уитли прокручивает психотронный монтаж и галлюциногенные визуальные эффекты до 11 в кульминационном моменте фильма, и вы либо держитесь, либо говорите, дядя. Я не думаю, что он будет возражать в любом случае, настолько уверен в том, что режиссер понимает основы кинопроизводства, и настолько он доверяет своим постоянным сотрудникам: кинематографисту Нику Гиллеспи, играющему в области широкоэкранного; композитор Клинт Мэнселл, музыка которого вызывает ассоциации с «Пополь Вух» и другими музыкантами из трип-фильмов 70-х; и особенно звукорежиссер Мартин Пейви, который оживляет этот древний, инопланетный лес для ушей.»In the Earth» в конце концов сойдет с рельсов до безумной сенсации? Да. Но пока он движется вперед на полной мощности, путешествие по волшебному грибу Уитли — изнурительное, но захватывающее путешествие.

★★★

НА ЗЕМЛЕ

Автор сценария и режиссер Бен Уитли. В главных ролях Джоэл Фрай, Эллора Торчиа, Хейли Сквайрс, Рис Ширсмит. В Бостон Коммон, пригород. 106 мин. R (жестокое содержание, ужасные изображения, язык)

---

Тай Бёрр доступен по тайм-ауту[email protected]. Следуйте за ним в Twitter @tyburr.