Можно заморозить тыкву: Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы для тыквенного кекса для нас с мужем.

Замороженная тыква

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам. Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Как заморозить тыкву

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ. Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.
С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.
Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ. Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

Дальше просто разложить мороженые кусочки в полиэтиленовые пакеты.

Из пакета удалить воздух, подписать, указав дату и вес овоща.

3. способ. Замораживаем тертую тыкву.

Такая тыква может использоваться для приготовления вертуты или осетинского пирога с тыквой и сыром, а также может подойти для приготовления тыквенных оладий.

Натертую тыкву переложить в пакет с помощью ложки. Как и в первом случае удалить воздух из пакета и подписать его. Укажите на пакете, что это именно тыква, потому что ее легко можно спутать с тертой морковью.

Приятного аппетита!

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке: рецепты с фото, советы и способы заморозки, что приготовить

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

• снижается артериальное давление;
• уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
• улучшается работа иммунной системы;
• выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
• выводятся глисты и паразиты;
• укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
• быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

• кремний;
• витамины С, D, А, Е;
• нужный для организма каротин;
• глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква?

Стоит отметить, что при правильной заморозке, в тыкве сохраняются практически все свойства и полезные витамины. Главное условие — правильное хранение и разморозка.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква:

• Овощ, в зависимости от способа подготовки, можно добавлять в салаты, супы, кексы, оладьи или даже готовить пюре для грудничков, в качестве первого прикорма. Количество сохраняемых витаминов зависит от способа подготовки.
• Больше всего их сохраняется в свежем продукте, который моется, режется на кусочки и замораживается в свежем виде. Меньше витаминов в тыкве, которую предварительно отваривают, запекают или подвергают термической обработке перед заморозкой.
• Существует масса способов заморозить овощ на зиму, в зависимости от того, что вы собираетесь из него делать.  

Когда и как заморозить тыкву?

Обратите внимание, что оптимальным временем для заготовки овоща на зиму является сентябрь-ноябрь. Именно в это время плоды очень сочные, спелые и максимально насыщенные витаминами.

Как заморозить тыкву:

• Кроме того, такой овощ очень долго хранится, из-за насыщенности полезными веществами и спелости.
• Для заготовки, выбирайте плоды, в которых сверху нет зеленых вкраплений, а хвостик сухой. При этом необходимо, чтобы семена были практически сухими, а мякоть возле семечек была вялой.
• Это указывает на спелость плода и его готовность к заморозке. Тертую, замороженную тыкву обычно добавляют в оладьи или в кексы. Перед использованием размораживают при комнатной температуре или вводят в замороженном виде.  

Подходящий плод – залог успеха

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

• небольшой размер;
• вытянутая форма;
• без видимых трещин;
• отсутствие потемнений;
• без вмятин;
• сухой корешок;
• ярко-оранжевый окрас мякоти;
• приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

Подготовка

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях? Одним из этапов подготовки тыквы к хранению, безусловно, является сбор урожая. Выбираем спелый плод без видимых повреждений. Тщательно вымытый овощ разрезаем пополам и удаляем семечки (потом отдельно высушим семечки или пожарим их в духовом шкафу, превратив в полезное лакомство). Далее действуем в зависимости от выбранного способа замораживания.

Если решили морозить в сыром виде (кусочками или натертыми на терке полосками), то тыкву нужно предварительно очистить.

Кожура у этого овоща довольно плотная, поэтому сначала срезаем ножом верх и низ плода, а затем, установив его вертикально на разделочной доске, полностью счищаем кожицу.

Очищенный овощ можно также бланшировать на пару 7-15 минут. А если готовим пюре (вкуснее всего из печеной тыквы), то отделять жесткую кожуру от вкусной мякоти лучше после запекания (мякоть легко выскабливается металлической ложкой).

Способы нарезки сырого продукта

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

• кубиками;
• соломкой;
• длинными полосками;
• на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Способы заморозки тыквы

Заморозка тыквы – это эффективный способ сохранения овоща на зиму с минимальными потерями ценных веществ. Большая часть витаминов (за исключением витамина С) остается в первоначальном виде.

Заморозка сырого плода

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру. Через 30 минут готовый продукт перекладывают в пакеты либо специальные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Заморозка кусочками

Как правильно заморозить тыкву, порезанную на кусочки? Надо нарезать плод брусками и кубиками — их размер зависит от того, для какого блюда предназначается полуфабрикат:

• если предполагается использовать заготовку для начинки при выпечке, нарезают помельче;
• если тыква предназначена для отваривания — более крупными частями.

Нужно учитывать, что нарезанные кусочки тыквы, которые предполагается хранить вместе, должны быть примерно одинаковых размеров. Затем их раскладывают на какой-либо кухонной поверхности и дают немного подсохнуть от излишней влаги. Предварительно замораживают тем же способом, что и бланшированную тыкву. Затем фасуют по пакетам одноразовыми порциями.

Пакеты слегка прижимают, придав им плоскую форму, и складывают в морозильную камеру. Такой способ отлично подойдет для приготовления различных молочных каш — рисовой, пшенной и даже манной.

Заморозка после измельчения на терке

Овощ нарезают кусками среднего размера, которые затем натирают на крупную или среднюю терку. Подготовленную массу раскладывают ложкой по пакетам, оставляя небольшое количество воздуха. Пакеты слегка сдавливают, чтобы те стали более плоскими, и складывают в морозильную камеру.

Замороженную таким способом тыкву обычно используют для запеканок, супов, в качестве начинки для тыквенного пирога и даже варят кисель.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Заготовка тыквы на зиму

Заморозка бланшированной тыквы

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Хранение запеченной тыквы

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для детского питания

Можно ли морозить тыкву на зиму для детских пюре? Тыква имеет приятный сладкий вкус и поэтому нравится деткам. Она хорошо усваивается и особенно полезна при лечении и профилактике запоров. Содержит витамины группы B, магний, бета-каротин, железо, а также фосфор, кремний, витамин С, каротин, глюкозу, и конечно, витамин D, предотвращающий появление рахита.

Как заморозить тыкву для прикорма? Тыкву для прикорма можно заморозить как отдельно, так и в составе овощной смеси, добавив нарезанные кубиками кабачок, брокколи, морковь (её режем мельче, чем остальные ингредиенты, так как она готовится чуть дольше). Разморозив, из такой смеси можно будет готовить пюре, а затем, когда ребенок подрастет, овощное рагу с добавлением мяса и рыбы.

Можно ли замораживать тыкву на зиму печеную? Из печеной тыквы можно сразу сделать пюре и заморозить отдельными порциями. Это особенно удобно в целях экономии времени, так как дальнейшая обработка продукта после размораживания не требуется.

Замороженная тыква на зиму является отличным дополнением в каши, особенно овсяную, пшенную, рисовую и даже манную (тыквенные кубики при варке добавляем не размораживая, а пюре кладут в самом конце варки), удачным компонентом для выпечки(пироги, кексы, оладья, печенья, различные начинки).

Тертую тыкву хорошо добавлять в запеканки и тушеное мясо, супы, борщи, котлеты. Так же из тыквы варят кисель. Тыкву можно вялить, а еще очень полезны сушеные тыквенные семечки.

Чтобы кусочки тыквы после разморозки не стали слишком водянистыми и дряблыми, перед заморозкой нужно дать им немного подсохнуть на открытом воздухе, а еще лучше подсушить их в духовом шкафу. В этом случае они станут слаще.

Самым компактным вариантом хранения тыквы является пюре, замороженное пластами в пакетах. К тому же, этот продукт после разморозки уже не потребует обработки.

Упаковка и хранение

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

1. Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
2. Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.
3. Можно использовать любые подходящие по размеру емкости.

Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее.

Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в:

• Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения.
• Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет. Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде.

Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования.

Можно ли хранить тыкву в морозилке долго?

Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Как разморозить?

Для разморозки продукта в домашних условиях не требуется особых приемов. Если он был заготовлен в кубиках, его можно просто добавить в задуманное блюдо во время готовки. Кипящая вода, горячее молоко или бульон быстро сделают свое дело, и на стол попадет великолепный суп или каша. Для разморозки пюре или тыквы из духовки можно задействовать возможности микроволновки.

Иногда необходимо дать разморозиться продукту естественным путем. Тогда извлеченную из морозилки емкость с тыквенной заготовкой можно оставить на ночь в условиях комнатной температуры, а утром приступить к приготовлению.

Всегда следует учитывать, что размораживать нужно столько тыквы, сколько потребуется для блюда. Замораживать и размораживать такой полуфабрикат повторно нельзя.

Что приготовить из замороженной тыквы: лучшие рецепты, советы

Тыква — осенний овощ, который в свежем, натуральном виде можно купить в ограниченный период времени. Вместе с тем, блюд из нее так много, что становится обидно, когда все они доступны лишь несколько месяцев. Этот овощ настолько универсален, что из него готовят буквально все, начиная с закусок и супов и заканчивая десертами и выпечкой.

Замороженную тыкву не всегда можно найти в магазине. А вот приготовить дома — вполне. Будем считать, что ты уже заготовила пакетики (порционные) и просто думаешь, что же приготовить из замороженной тыквы вкусного. Но для начала стоит определиться, как же правильно ее размораживать. Тут есть свои нюансы.

Тыквенный суп-пюре

Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы очень просты. Даже хозяйка без кулинарных навыков сможет приготовить вкусный, аппетитный, ароматный и полезный суп. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, недорогой и общедоступный:

• Замороженная тыква.
• Морковь.
• Репчатый лук.
• Картофель.
• Сливки.
• Жареный бекон(по желанию).
• Соль.
• Ржаные сухарики.
• Специи.
• Зеленый лук.
• Петрушка.

Описание процесса приготовления

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы начинается с измельчения всех овощей, которые указаны в списке ингредиентов. Тыква является исключением, так как она уже была порезана на кубики перед заморозкой. Лук очищается от кожуры и шинкуется на мелкий кубик. Укладываем в кастрюлю все овощи, включая лук, добавляем воду, устанавливаем средний огонь и варим 30 минут. Когда овощи будут готовы, их необходимо переложить в блендер и измельчить. Если будет использоваться погружной блендер, то овощи можно не доставать из супа. Перед тем как перемешать и измельчить овощи в блендере добавляем любимые специи. К данному блюду из замороженной тыквы отлично подойдет сушеный имбирь, мускатный орех и душистый перец.

Перемолотые овощи отправляем обратно в кастрюлю, заливаем сливки, доводим до кипения и варим 5 минут. Подается первое блюдо из тыквы с ароматными ржаными гренками и обжаренным до хруста беконом.

Тыквенная каша

Пожалуй, это второе после супа блюдо, которое приходит хозяйке на ум при слове «тыква». Это распространенное блюдо получается сытным и очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• 260 г замороженной тыквы.
• 120 мл молока.
• Соль.
• Корица.
• Сахар.

Как приготовить

Выливаем в кастрюлю молоко, выкладываем туда тыкву и добавляем остальные ингредиенты. Корицу, сахар, соль кладем по вкусу и по желанию. Варим на очень медленном огне до того момента, как тыква начнет распадаться на волокна. Теперь можно выключить огонь. Подается тыквенная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.

Существует несколько вариации на тему » каша из замороженной тыквы». В классический рецепт, назовем его основой, можно добавить несколько других ингредиентов: пшенная крупа, рис, манка. В зависимости от вида крупы, которую вы добавите, будет меняться и вкус каши. И сладких компонентов можно добавлять не только сахар, но и мед, варенье или джем.

Творожная запеканка с тыквой

Данный рецепт можно использовать как палочку-выручалочку. Готовится блюдо очень быстро и отлично подойдет для тех моментов, когда неожиданно нагрянули гости. Запеканка из замороженной тыквы может быть с добавлением яблок, картофеля, риса, мяса, манной крупы и так далее. В данном рецепте используются творог.

Ингредиенты

• 320 г замороженной тыквы.
• 210 г творога жирного.
• Соль.
• 40 г сливочного масла.
• Два яйца.
• Две ложки сахара.
• Щепотка питьевой соды.
• Три ложки манки.
• Сахар.
• 70 г сметаны.

Способ приготовления

Творог разминается вилкой, смешивается с размягченным сливочным маслом. Добавляем в массу сметану и сахар, перемешиваем. Вбиваем яйца, всыпаем манную крупу и снова тщательно мешаем. Для данного блюда потребуется тертая замороженная тыква. » Солнечная ягода» добавляется в предпоследнюю очередь. Последним ингредиентом будет гашеный уксус. Можно использовать яблочный или виноградный.

Подготовленную форму для запекания смазываем слегка сливочным маслом, наливаем тесто для запеканки и отправляем в духовой шкаф. Время работы духовки 65 минут. Температура 170 градусов.

Цукаты из замороженной тыквы

Для приготовления требуется выбрать качественное исходное сырье, то есть тыква должна быть очень вкусной, с плотной гладкой мякотью, сладкого сорта. В результате нехитрых манипуляций у вас получатся великолепные полезные конфеты, очень правильный перекус, восхитительный десерт для детей.

Понадобится:

• 850 г тыквы;
• большой лимон;
• сахарная пудра;
• 350 грамм сахара.

Очищенные от кожуры и семян кусочки тыквы необходимо разморозить при комнатной температуре. Очень важно отобрать для приготовления цукатов одинаковые кубики. Так все продукты приготовятся одновременно. Если кусочки будут разного размера, то одни будут готовы, а другие недосушенные. Лимон нарезается очень тонкими полукольцами. Он необходим для усиления основного вкуса тыквы, предания небольшой кислинки.

Размороженную тыкву отправляем в кастрюлю, где перемешиваем с сахаром и лимоном. Ставим на огонь. Когда масса закипит, газ убавляем. Варим 5 минут. Ждем, когда тыква остынет. Как правило, это 8-10 часов. Минимальное время ожидания должно составлять три часа. Теперь снова доведем до кипения » солнечную ягоду», поварим 5 минут и снова отключим. Достаточно 2-3 подходов, чтобы тыква полностью пропиталась сиропом. В тоже время она останется плотной и будет отлично держать форму.

Сольем сироп. Кстати, это прекрасная основа для приготовления мармелада, варенья, ликера, желе или пропитки для кексов. Раскладываем тыкву и лимоны на противень. Важно, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Включаем духовку на температуру 100 градусов. Установим время 4 часа. Периодически можно включать вентилятор или открывать дверцу. Конечно же, иногда можно снимать пробу. Только не увлекайтесь, дайте вкусному лакомству приготовиться до конца.

Тыквенные оладьи

Приготовленное варенье из замороженной тыквы будет прекрасно сочетаться с оладьями, испеченными с использованием «солнечный ягоды». Выпечка может быть сделана на молочной, кефирной, сметанной, йогуртной основе. Для приготовления этого блюда лучше использовать тыкву, которая была перекручена в мясорубке и заморожена. Кстати, если к этому виду заморозки добавить несколько яиц и ложку муки, то получатся великолепные тыквенные драники. Если вы еще не определились, что приготовить из замороженной тыквы, ты наши рецепты будут к месту. Мы постарались подобрать варианты таким образом, чтобы в них принимали участие разные виды заморозки. Очень удобно сделать несколько вариантов замороженной тыквы, которые потом могут использоваться для приготовления совершенно разных блюд, начиная от десертов и заканчивая салатами.

Игредиенты

• 550 г тыквы.
• 2 стакана муки.
• Сода.
• Лимонная кислота.
• Соль.
• Три яйца.
• Сахар.
• Масло.

Способ приготовления

Перекрученную через мясорубку замороженную тыкву можно разогреть в микроволновке, установив таймер на две минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы «солнечная ягода» стала нужной консистенции. Вода, которая образуется при размораживании тыквы, не выливается, а используется для приготовления. Добавляем соду. Сахар и соль насыпаем по вкусу. На данном этапе нужно определиться, что приготовить из замороженной тыквы. Если это будут сладкие оладушки, то добавляем больше сахара. Если нужно приготовить, своего рода, тыквенные лепешки к мясу или другому блюду, то добавим больше соли и маленькую щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем яйца, снова мешаем. Останется насыпать муки, размешать и приступить к жарке. Рекомендуется хорошо прогреть масло на сковороде, только потом выкладывать массу для приготовления оладий. Как только оладьи из замороженной тыквы станут золотистого цвета — переворачиваем. Сладкий десерт можно подать с вареньем или сметаной.

Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

• Тыква в очищенном виде — 300 г
• Капуста кольраби — 2 шт.
• Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло (растительное)
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

• Тыква (мякоть) — 0,2 кг
• Морковь, яблоко – по 1 шт.
• Масло оливковое – 30 мл
• Лимонный сок – 5 мл
• Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

Заморозка тыквы: советы

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться во время замораживания тыквы.

Заморозка тыквы, советы:

• Предварительно старайтесь по отдельности немного заморозить кусочки, чтобы они не касались друг друга. Это позволит избежать слипания кусочков в процессе длительного хранения. При погружении в пакет старайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, чтобы его не оставалось в емкости.  
• Не заполняйте емкость для хранения продуктов до верха. Это будет препятствовать растрескиванию емкости и расширению продукции внутри контейнеров.  
• Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой для размораживания тыквы. Идеальный вариант — сразу использовать в замороженном виде. Это можно легко использовать в том случае, если тыква уже готова к приготовлению, то есть предварительно бланшированная или проваренная.
• Таким образом, стружку или кусочки тыквы сразу бросают в замороженном виде в блюдо, которое готовится. Срок хранения замороженной тыквы составляет примерно 10-12 месяцев. Это касается как свежего продукта, который перед заморозкой не проваривался, не поддавался термической обработки, так и для продукции, которая запеклась в духовке. 

Как видите, заморозка тыквы позволяет сохранить ее полезные свойства, а также продлить срок хранения. Это идеальный вариант в том случае, если у вас имеются маленькие дети и в зимнее время нуждаются в витаминах, а также минералах. Тыква — это полезный овощ, который даже в замороженном и отварном виде содержит большое количество витаминов и микроэлементов. 

[spoiler title=»Источники»]

• https://FB.ru/article/391561/blyuda-iz-zamorojennoy-tyikvyi-retseptyi-na-lyuboy-vkus
• https://KeepOK.ru/kak-zamorozit-tyikvu-na-zimu-v-domashnih-usloviyah
• https://heaclub.ru/domashnyaya-zamorozka-i-hranenie-tykvy-na-zimu-recepty-rekomendacii-otzyvy
• https://glav-dacha.ru/zamorozka-tykvy-na-zimu/
• https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html
• https://FermoVed.ru/tyikva/zamorozit-v-domashnih-usloviyah.html
• https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/pravila-zamorozki.html
• https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/tykva.html
• https://eda-land.ru/tykva/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj/
• https://1000.menu/catalog/zamorojennaya-tykva
• https://bravopovar.ru/zdorovaya-eda/chto-delat-s-zamorozhennoi-tykvoi-blyuda-iz-zamorozhennoi-tykvy-recepty-na-lyuboi/
• https://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj-tykvy-populyarnye-retsepty-blyud.html
• https://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

[/spoiler]

Можно ли замораживать тыкву: сырую, запеченную или целиком

Замораживание тыквы кажется хорошей идеей для ее безопасного и, прежде всего, гораздо более длительного хранения, однако, возможно ли это? Как это сделать? Обо всем расскажем подробнее в следующем руководстве!

Да, тыкву можно заморозить разными способами. Вы можете поместить в морозилку сырую или запеченную тыкву: нарезанную кубиками, натертую на кусочки или превращенную в мусс либо пюре и порционированную по желанию.

Это вкусное и невероятно полезное однолетнее растение из семейства тыквенных используется в различных блюдах и закусках: супы, кремы, рагу, пельмени, пироги, еда для детей, пирожные, маффины, салаты и даже коктейли или мороженое!

Как видите, использование тыквы намного шире, чем просто украшение на Хэллоуин.

Предлагаем изучить советы ниже, чтобы узнать, как проще всего заморозить тыкву. Благодаря этому вы будете использовать ее по своему усмотрению в будущем.

Как заморозить запеченную тыкву?

• Дайте тыкве остыть и очистите ее. Мы рекомендуем срезать кожу сразу после запекания. Зачем? По банальной причине: она легче срезается.
• Как заморозить запеченную тыкву? Если она должна быть в виде кубиков, вы должны ее нарезать, а затем заморозить на подносе или доске. Через 2 часа положите нарезанную тыкву в пакеты/мешочки и поместите в морозильник.
• Можно заморозить тыквенное пюре или мусс. Подавите тыкву, например, картофельным прессом или вилкой. Затем переложите готовую тыквенную массу в чашки, формы или пакеты и поместите в морозильную камеру.

Как заморозить сырую тыкву?

• Тщательно вымойте и высушите тыкву, удалите с нее кожуру и почистите внутри. Вы можете использовать сушеные тыквенные семечки в качестве дополнения к другим блюдам. Многие люди их жарят.
• Как и в предыдущем случае, у вас есть несколько вариантов заморозки. Одним из них являются кубики, на которые нужно нарезать тыкву. Положите их в пакеты/мешочки и поместите в морозильник.
• Многие люди предпочитают использовать терку для приготовления тыквы в качестве дополнения к супу или салату. В этом случае просто натрите ее, поместите в контейнер и положите в морозильную камеру.

Дополнительные советы по замораживанию сырой или запеченной тыквы

1. Если вы хотите заморозить тыкву кубиками, стоит спланировать их приблизительные размеры. Это часто зависит от пищи, для которой они предназначены, но слишком маленькие кубики разрушаются во время термообработки. Рекомендуем, чтобы они были около 3-4 см.
2. Не упаковывайте тыквенные кубики слишком плотно в мешок или контейнер. Не заполняйте его до предела, потому что кубики будут слипаться. Второе — тыква немного расширяется при замерзании.
3. Наоборот делайте с пюре — если вы используете пакеты, убедитесь, что в них как можно меньше воздуха и, следовательно, свободного места.
4. В соответствии с приведенным выше советом выпустите воздух и распрямите пакет, прежде чем его закрывать. Если есть еще пакеты с тыквенным пюре, их легко будет сложить.
5. Даже когда в пакете будут кубики, обязательно выталкивайте воздух из него.
6. Интересный способ заморозить тыквенное пюре — положить его в лоток для кубиков льда, благодаря чему вы достигнете размеренных порций. С другой стороны, это скорее метод краткосрочного замораживания, а не длительного хранения.
7. Хорошая привычка маркировать или подписывать пакеты/ контейнеры, особенно когда вы замораживаете тыкву в разных формах и в разное время. 
8. Размораживание тыквы является самым быстрым в микроволновой печи (если она имеет такую функцию). Другой вариант — переместить тыкву из морозильной камеры в холодильник.

Замораживание целой свежей тыквы

Да, заморозка целой тыквы возможна и даже невероятно выгодна для хранения. Вам не нужно обрабатывать тыкву, как в предыдущих пунктах, а только потребуется разместить ее в нужном месте.

Основой для заморозки целой тыквы всегда является то, что она никак не должна быть повреждена, порезана или с оторванным хвостиком.

Как долго можно хранить тыкву в морозильной камере?

Здесь мнения разделились. Некоторые говорят, что хранить можно 10-12 месяцев, другие — что лучше 3 месяца. Правда в том, что форма тыквы является решающей.

Замороженные кубики (особенно сырая тыква) выдерживают замерзание лучше, чем тертая тыква, не говоря уже о пюре. То есть замораживание пюре должно быть не больше 3 месяцев. В этом случае еще можно быть уверенным, что вкус и текстура тыквы не ухудшатся.

Как правило, много фруктов и овощей можно заморозить на срок до 12 месяцев, но с течением времени тыква менее устойчива по сравнению с некоторыми продуктами из этой группы. 3 месяца — практически всегда безопасный предел для ее замораживания.

Совет: если вы собираетесь хранить тыквенное пюре в течение нескольких месяцев, процедите его, например, с помощью мелкого сита. Зачем? Таким образом вы удалите лишнюю влагу и сделаете пюре лучше, чтобы оно выдерживало более длительное хранение в морозильной камере. В то же время само пюре будет иметь лучшую консистенцию! Тыквы могут быть очень водянистыми.

Вывод

В магазинах продаются готовые замороженные тыквы, которые нужно всего лишь положить в кипящую воду для приготовления супа, но заморозка в форме по вашему выбору даст больше возможностей для ее дальнейшего использования и уверенности, что она действительно наполнена витаминами, а не какими-то химическими веществами.

Как видите, запеченную или сырую тыкву можно легко заморозить в виде полосок, кубиков, а также пюре или мусса.

Существует очень много рецептов с использованием тыквы, что легко вдохновляют на создание вкусной и полезной еды.

Если у вас есть какие-либо проверенные способы использования тыквы, не стесняйтесь поделиться ими в разделе комментариев!

рецепты приготовления вкусняшек после разморозки

Солнечная, сладкая, полезная осенняя красавица тыква желанный гость в каждом доме. Кто не ел пирожков с этим оранжевым чудом или вкусного тыквенного пирога? Как же хочется наслаждаться этим вкусом круглый год. А вот можно ли замораживать тыкву в морозилке или выбрать альтернативный метод, хранения каждый решает самостоятельно.

Методы заморозки

Современные технологии позволяют быстро заморозить фрукты, овощи, ягоды без потери их полезных свойств, только некоторые ягоды и овощи теряют при этом форму, а вкус плода становятся бесполезными. Впрочем, к этому продукту это не относится. Интересным остаётся вопрос, а можно ли морозить тыкву или лучше употреблять её в свежем виде.

А вот можно ли заморозить тыкву в морозилке или для этого понадобится специальное оборудование об этом нужно заранее узнавать у знакомых или при помощи кулинарных книг. Выбрав правильный способ заморозки, из неё даже в таком виде можно создать кулинарный шедевр. Плоды нужно подбирать свежие, спелые, красивые, без повреждений и гнили.

Сырая? порезанная кусочками — самый лёгкий и удобный способ заморозки. Нужно только очистить кожуру и нарезать удобными кусками. Кожуру очистить легче с маленького куска поэтому вначале разрезают, а потом счищают кожуру. Кусочки можно разложить на разделочной доске укрытой плёнкой или пергаментной бумагой, чтоб каждый кусочек замёрз отдельно. После нескольких часов заморозки переложить для хранения в удобную ёмкость или расфасовать по пакетам. Такая заморозка подходит для приготовления супов-пюре, но для некоторых рецептов она не годится, поскольку накапливает влагу и теряет форму.

Для десертов морозят таким же способом, как описано выше, только в контейнере её пересыпают несколькими слоями сахара. Некоторые трут её на тёрке, раскладывают по контейнерам и помещают в морозильную камеру. Этот способ заморозки лишает плод сока, но полезные свойства остаются. Можно заморозить приготовленную консистенцию. Её запекают, отваривают, а затем превращают в пюре. Раскладывают в удобные ёмкости и хранят в морозилке. Хранится замороженная тыква почти год. Нужно употребить её до следующего сезона.

Методы разморозки

Тыква не терпит повторной заморозки. Вытаскивать из морозилки нужно ровно то количество, которое хотите использовать за один раз. Кусочки и тёртую тыкву размораживать не нужно. Кусочки сразу отваривают, а тёртую добавляют в блюда во время готовки. Пюре перед использованием размораживают в холодильнике.

Блюда из замороженной тыквы

В кулинарии активно используется тыква замороженная. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента разнообразны. Из тёртой тыквы готовят:

1. Оладьи.
2. Кексы.
3. Различные запеканки.

Кроме того, тыкву добавляют в супы.

Размороженное пюре дают малышам в качестве прикорма, использовать в качестве начинки для булочек, пирогов, пирожков. Можно добавить в соус или суп. Нарезанную кусочками используют в супах, вторых блюдах типа рагу соте, горячих салатах, кашах.

Простой тыквенный суп

В кастрюлю уложить нарезанные кубиком тыкву и картофель. На сковороде прижарить лук до золотистого оттенка, высыпать к тыкве и луку. Сковороду обмыть водой из будущего супа и влить в кастрюлю Овощи отварить до мягкого состояния. Перетереть в пюре блендером, добавить плавленый сыр. Полученную массу варить, пока не раствориться сыр. Соль, сахар, приправы по вкусу. Приготовить к супу гренки или сухарики.

Необычный гарнир к мясу

Тыкву, порезанную кусочками, заливают водой так, чтоб она едва покрывала тыкву, и варят до полного испарения жидкости. Измельчают в блендере с маленькой щепоткой соли, сахара (по вкусу). Смешивают с картофельным пюре. Или заменяют пшённой, рисовой, манной кашей. Добавляют лук, предварительно его обжарив, или тёртый чеснок по вкусу. Запечённое рагу Штук 5 небольших картофелин нарезать четвертинками. Перекладывают в удобную миску или кастрюлю.

Добавляют в равной пропорции замороженную тыкву, цветную капусту, стручковую фасоль. Небольшую луковицу порезать крупным кубиком, а одну большую морковь — толстой короткой соломкой. Всё это перемешивают и раскладывают в горшочки. Если их нет, то в рукав. В каждый горшочек вливают немного воды. Запекать минут 40 при 180 градусах. Смешивают пару яиц, стакан сметаны, 200 грамм тёртого сыра. Этой смесью заливают овощи. Запекают ещё минут 40.

Тыквенные оладьи

На стакан кефира — одно взбитое с солью яйцо и стакан с горкой муки. Добавить натёртую крупно тыковку, около 100–150 грамм. Размешать. Жарят оладьи на средней силы огне.

Кручёные булочки

На полкилограмма муки приходится одно яйцо и 50 грамм масла сливочного, чайная ложка соды, столовая ложка сахара. Растереть. Постепенно влить полстакана воды.

Замесить тугое тесто и отстаивать полчаса. Тёртую на крупной тёрке тыкву смешать с орехами, изюмом и сахаром по вкусу. Разделить булочки на равное количество прямоугольников. Раскатать тонким слоем. Сливочным маслом смазать слои, положить начинку на одну сторону, а другим концом накрыть. Свернуть трубочкой, а трубочку — улиткой. Помазать желтком. Выпекать ещё минут 40 при 200 градусах. Вытащить и притрусить сахарной пудрой.

Для того чтобы готовить необычные блюда из тыквы, необязательно быть шеф поваром. Достаточно для начала ознакомиться с полезными свойствами этого плода и попробовать его в кулинарии. И тогда наверняка никто из родных и близких не останется равнодушным от приготовленного шедевра, и будут просить добавки.

все способы на одном сайте

Тыква относится к тем крупным плодовым культурам, которые в один присест не съешь, даже в том случае, если в семье все без исключения являются фанатами каш, запеканок и прочих блюд из этого продукта. Простой способ разделаться с остатками тыквы – отправить их на заморозку. При правильном подходе вы получите полезный, свежий, всегда готовый к быстрому употреблению продукт. Замораживать можно любой сорт тыквы. Главное, чтобы тыква была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике.

Как заморозить тыкву? Часто хозяйки вынуждены задаваться этим вопросом, особенно если приходится справляться с большим урожаем тыквы с дачи или приусадебного участка. Богатый урожай — это, конечно, хорошо, но вот что делать, если целая тыква не помещается уже ни в одной кладовке, да еще и норовит сгнить в процессе хранения? Конечно, можно ускоренными темпами пытаться ее съесть — добавлять в каши и выпечки, готовить тыквенные супы и рагу, запекать с нею мясо, жарить картошку, тушить различные овощи, мариновать, готовить цукаты и янтарное тыквенное варенье…

И все же семью одной тыквой кормить не будешь, а вопрос хранения иногда становится ребром. Переработать или выбросить — третьего не дано. И вот тогда приходится замораживать тыкву, иногда в огромном количестве. Как этот процесс сделать легким и приятным? Именно об этом моя статья, а еще о самых разных способах заморозки замечательного витаминного овоща.

Как правильно выбрать тыкву для заморозки

Не все сорта, разумеется, подходят для хранения в морозильной камере. Лучше всего поддаются замораживанию тыквы продолговатой формы с большим количеством оранжевой плотной мякоти. Чем светлее тыква внутри, тем хуже она хранится — старайтесь такие экземпляры использовать в свежем виде. Также надо следить, чтобы кожура овоща, предназначенного для заготовки путем замораживания, была без повреждений и пятен. Любой незамеченный процесс гниения в морозилке продолжится и затронет все, что находится в пакете. Поэтому следите, чтобы выбранные вами тыквы были идеальными. Если хотите замораживать прямо с грядки, имейте в виду, что это тоже риск. Выдержите плоды при комнатной температуре хотя бы неделю, чтобы испарилась лишняя влага.

Как заморозить тертую тыкву в морозилке

Для приготовления тыквенных оладий и пирогов придётся кстати тёртая тыква. Очищенный овощ натрите на средней или крупной тёрке, поместите в пакет, выпустите из него воздух, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Несколько советов для правильной заморозки тыквы в тертом виде:

• выбирайте плоды с плотной мякотью, не переспелые;
• перед тем, как тереть, хорошо очистите тыкву изнутри;
• аккуратно снимите кожуру острым ножом;
• вымойте тыквенную мякоть и обсушите на салфетке;
• нежелательно делать порции тертой тыквы большими;
• максимально в пакете должно быть 500 грамм тертого овоща.

Как заморозить тыкву кусочками в сыром виде

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки. Хранится таким способом замороженная тыква просто отлично, да и способ очень простой. Напомню, что сырой плод для заготовки в морозильной камере должен быть неразрезанным — кусок, полежавший в холодильнике, для замораживания не подойдет.

Порядок действий:

• очищенную сырую тыквенную мякоть порежьте небольшими кусочками или ломтиками;
• просушите бумажным полотенцем или салфеткой;
• рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки или разложите на противне;
• поместите в морозильную камеру с максимально низкой температурой;
• через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой или в пакет с застежкой;
• отправьте кусочки тыквы в морозилку на длительное хранение;
• замороженные таким способом ломтики или кубики не слипнутся.

Что потом из них готовить? Самый простой рецепт — сварите рис в мультиварке до готовности, затем добавьте горячее молоко и замороженные кусочки тыквы. Программа «Молочная каша» включается и через полчаса у вас готова вкусная рисовая каша с тыквой. Таким же образом можно готовить тыкву с пшеном. Это блюда очень вкусные и полезные как для взрослых, так и для детей.

Очень вкусным получается рагу или обычное тушеное мясо с добавлением тыквы. Вы можете использовать какие-то фирменные рецепты или просто потушить ту же говядину, например, с добавлением различных овощей, в том числе и тыквы. Не бойтесь специфического вкуса — его не будет, а вот сочность появится, как и приятный цвет подливы. Обязательно добавляйте специи. Кстати, ко всем мясным блюдам с тыквенным компонентом подходят чеснок и красный острый перец. Специи необходимо добавлять в самом конце приготовления, как и свежую зелень, которая в любом случае будет не лишней. Мясо, которое хорошо сочетается с тыквой — это говядина, телятина, баранина, в меньше степени свинина, индейка и курица. Гуся и утку лучше начинить кусочками тыквы и запечь, а вот потроха любой домашней птицы с тыквенной подливкой получатся вкуснейшими. Своими вариантами приготовления мяса с тыквой вы можете делиться в комментариях.

Как заморозить тыкву для супа-пюре

Иногда бывает совершенно не до возни с кусочками или терками. Большой кусок тыквы можно заморозить для супа-пюре очень просто — снимите кожуру и нарежьте произвольными ломтями примерно одинакового размера. Каждый ломоть заверните в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите, хорошо закрепите концы, чтобы не развязались. Засуньте в морозилку и забудьте до того момента, пока не придет время варить суп. Это один самых простых способов замораживания тыквы.

Как заморозить тыкву для прикорма ребенку

Молодым мамам пригодится рецепт заморозки тыквы для прикорма. Этот овощ можно заморозить как самостоятельно, так и в смеси с другими овощами, например, кабачком и морковью. Все очистите, обсушите на салфетке, мелко нарежьте и заморозьте в маленьких порционных пакетах с застежкой. Когда будете готовить супчик малышу, кладите в кастрюлю овощную заморозку прямо так, не размораживая. Варите до готовности, при необходимости измельчите еду с помощью блендера.

Не забывайте, пожалуйста, что любой овощной или фруктовый прикорм в рацион ребенка вводится постепенно. Тыквенного прикорма это тоже касается — начинайте добавлять его в еду малыша понемногу, следите за стулом, аппетитом, состоянием кожи. На полноценное питание тыквенными блюдами можно перейти не раньше чем через месяц (а лучше через 2-3) постепенного введения этого овоща в меню.

Как заморозить тыкву для десертов

В ряде случаев удобно заморозить кусочки тыквы с сахаром, при этом срок хранения овощной заморозки увеличивается, ведь сахарный песок — отличный консервант. Использовать сладкую тыкву можно для любых десертов, выпечки и даже сладких молочных каш.

Порядок действий:

• подготовьте вместительные контейнеры из пищевого пластика с крышкой;
• нарежьте тыквенную мякоть кубиками среднего размера;
• обсушите на салфетке 15-20 минут;
• уложите нарезку в контейнер, пересыпая сахаром;
• на каждые 500 грамм тыквенных кубиков берите 1 стакан сахара;
• контейнеры заполняйте не доверху, чтобы можно было встряхнуть содержимое;
• накройте плотно крышкой каждый контенер;
• встряхните, чтобы кусочки тыквы перемешались с сахаром;
• поставьте в морозилку.

Как заморозить печеную тыкву в виде пюре

Тыквенное пюре можно использовать как прикорм для ребенка или основу для десерта. Заморозить его очень просто.

• нарежьте кусок тыквы ломтями вместе с кожурой;
• запекайте в духовке при температуре 160 градусов окло часа;
• ставшую мягкой печеную тыкву очистите и измельчите блендером;
• готовое пюре разлейте в пластиковые стаканчики;
• каждый стакан заверните пленкой и заморозьте.

Дорогие друзья, мы очень старались в процессе написания этой статьи. Но может быть, о каком-то способе заморозки не рассказали? Ждем ваших отзывов и замечаний в комментариях. И не забудьте, пожалуйста, воспользоваться нашими советами и заморозить вкусную, полезную, уникальную тыкву!

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Заморозка овощей и фруктов становится все более популярной, поскольку это один из наименее трудоемких способов сохранения плодов и ягод на зиму. К тому же при этом сохраняются все полезные вещества. Вот и заморозить тыкву на зиму в домашних условиях не очень сложно. Зато не надо беспокоиться о сохранности огромных плодов, да и вид для дальнейшего использования получается более удобный.

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Кажется, что единственная сложность при заморозке тыквы на зиму в морозилке – это освободить ее от кожуры и семян и разрезать на кусочки. Но ведь в результате хочется получить уже готовый полуфабрикат, который можно, даже не размораживая, использовать для приготовления различных блюд. Поэтому необходимо подробно рассмотреть все нюансы процесса замораживания.

Тыква богата на полезные вещества: витамины, минералы, аминокислоты, клетчатку, глюкозу, фруктозу и многое другое. Белка она содержит даже больше чем яйца птицы, а по содержанию каротина она опережает морковь. И все эти полезные вещества полностью сохраняются в замороженной тыкве. Теряется лишь консистенция продукта, после размораживания кусочки тыквы могут расползаться и терять плотность и упругость. И то – это касается лишь тыквы, замороженной в сыром виде.

Совет! Чтобы после размораживания кусочки сырой тыквы не были бы слишком водянистыми, перед заморозкой их бланшируют несколько минут в кипящей воде либо подсушивают 5-10 минут в духовке.

Если перед заморозкой тыкву запечь или подвергнуть иной термообработке, то и вкус, и консистенция продукта полностью сохранятся при размораживании.

Замораживать допускается абсолютно любую разновидность тыквы. Следует лишь учитывать, что десертные сорта с тонкой кожицей легче обработать. С другой стороны, именно они немного более капризны в хранении, поэтому любая хозяйка предпочтет иметь дело, прежде всего, с ними.

Чтобы труды по заморозке тыквы на зиму в домашних условиях не пропали даром, необходимо:

• иметь дело лишь с полностью созревшими плодами;
• проследить, чтобы на них не было повреждений, подгнивших частей.

Независимо от используемого способа заморозки, тыкву перед предварительно необходимо помыть в прохладной воде. Затем разрезать на 2 половинки и выскоблить внутреннюю волокнистую часть, где сосредоточены семена.

Внимание! Тыквенные семена не стоит выбрасывать. После высушивания они сами по себе представляют очень целебный и питательный продукт.

Дальнейшие действия зависят от выбранного способа замораживания.

Как заморозить на зиму в морозилке тыкву, порезанную кубиками

Порезать тыкву в виде кубиков – это самый простой способ заморозки овоща на зиму. В таком виде замораживается только сырая тыква, поэтому необходимо, прежде всего, освободить ее от кожуры. Можно это сделать с помощью острого ножа, поставив половинку овоща вертикально. А можно использовать специальную овощечистку, если толщина кожуры позволяет это сделать.

Полученную мякоть сначала разрезают на дольки, толщиной от 1 до 3 см, а затем уже на кубики небольших размеров.

Важно! Размороженную один раз тыкву нельзя повторно замораживать – будут потеряны и вкус, и полезные вещества.

Поэтому берут порционные пакетики, размер которых выбирают с таким расчетом, чтобы их содержимое можно было использовать за один раз. Закладывают внутрь пакетиков тыквенные кубики и помещают их в заморозку. Следует понимать, что при замораживании кубики могут увеличиваться в объеме за счет содержащейся в них жидкости, поэтому в пакетах нужно оставлять некоторое свободное пространство, чтобы они не лопнули.

Тыквенные кубики небольших размеров (со сторонами 1-1,5 см) идеально подойдут для приготовления начинки в мантах, а также для некоторых десертов. Их также можно использовать без размораживания для тыквенной каши, овощного рагу или начинки для пирогов.

Заморозка на зиму в морозилке тыквы, порезанной крупными брусочками

Еще проще заморозить тыкву сравнительно крупными кусками или кубиками. Технология подготовки абсолютно аналогична, но здесь можно уже не обращать внимания на правильную форму нарезки. Размер брусочков может быть от 2-3 см до 8-10 см в длину.

Тыкву, нарезанную такими брусочками, после размораживания будут обязательно варить или тушить с последующим измельчением, поэтому консистенция, форма и размер не имеют большого значения.

Такие брусочки хорошо пойдут для приготовления каш, супов-пюре, соте, рагу из мяса и овощей и прочих гарниров.

Заморозка бланшированной тыквы на зиму в морозилке

И все-таки лучшим способом, как уже упоминалось ранее, станет предварительное бланширование тыквенных кубиков или кусочков в кипящей воде перед заморозкой. Хоть этот способ и отнимет чуть больше времени и сил, но зато вкус и консистенция размороженного овоща будут более привлекательными.

1. После 2-3 минут пребывания в кипятке тыквенные кусочки помещают на пару минут в холодную воду, а затем на бумажное полотенце для просушки.
2. После чего тыквенные кусочки размещают на поддоне или противне так, чтобы избежать их соприкосновения. Иначе потом будет затруднительно их отцеплять друг от друга.
   
3. Противень с кубиками помещают в морозильную камеру на пару часов для застывания.
4. После того, как кусочки затвердеют, противень вынимают и тыквенными кубиками заполняют порционные пакеты, где они будут храниться уже до использования.

Совет! Пакеты лучше подписывать, чтобы избежать путаницы между замороженными продуктами.

Из такой тыквы можно приготовить все вышеперечисленные блюда, к тому же довольно вкусными кубики могут оказаться в теплых салатах, запеканках.

Как заморозить на зиму в домашних условиях тыкву, натертую на терке

Если все-таки нет желания связываться с бланшированием овоща, то можно найти и другой способ быстрой и удобной подготовки тыквы к заморозке на зиму в домашних условиях.

Очищенную мякоть можно просто разрезать на большие куски, и каждый из них натереть на крупной терке или воспользоваться для этих целей кухонным комбайном.

Протертую тыкву распределяют по порционным пакетикам, не забывая оставлять небольшое свободное пространство в верхней части. Чтобы пакеты компактно поместились в морозильной камере, им придают плоскую форму и укладывают в морозилку на хранение.

Протертый овощ можно использовать для изготовления оладьей. Его можно добавлять в тесто при выпечке хлеба, кексов, печений и прочих кондитерских изделий. Начинки для блинчиков, пирогов и пирожков, котлеты – везде в этих блюдах пригодится протертая тыква. А любители диетических овощных гарниров и разнообразных супов оценят красоту тыквенных волокон в своих фирменных блюдах.

Заморозка тыквы на зиму в виде пюре

По многочисленным отзывам самое вкусное пюре из тыквы для заморозки на зиму получается из запеченного овоща. Для запекания тыкву даже необязательно освобождать от кожуры. Просто овощ разрезают на две части и убирают все семена. Если плоды имеют небольшие размеры, то их можно запекать непосредственно половинками. В ином случае каждую половинку разрезают на несколько широких ломтей.

Тыквенные ломтики или половинки помещают в разогретую до 180-200 °С духовку и запекают около часа. Тыква должна стать мягкой. После остывания мякоть легко выскоблить железной ложкой из кожуры и перемолоть в блендере в пюре.

При отсутствии духовки тыквенные ломтики в кожуре можно предварительно отварить.

Это можно сделать:

• в кипящей воде;
• в микроволновке;
• над паром.

В любом случае потребуется дополнительно времени около 40-50 минут. Затем мякоть после остывания также легко отделяют от кожуры и превращают в пюре с помощью вилки, толкушки или блендера.

Тыквенное пюре удобнее всего раскладывать по небольшим контейнерам или формочкам для заморозки льда. В этом случае их помещают в морозильную камеру, дожидаются замораживания, после чего извлекают из формочек или контейнеров и перекладывают в плотные полиэтиленовые пакеты для хранения. Этот способ позволяет получить после размораживания практически готовое к употреблению блюдо. Поэтому тыквенное пюре кладут в блюдо в самом конце приготовления.

Замороженное пюре из запеченной тыквы – это отличная добавка к питанию малышей. Его также можно добавлять в разнообразную выпечку, делать из него икру, котлеты, суфле и повидло. Из тыквенного пюре варят кисель, делают разнообразные напитки, типа смузи.

Заморозка тыквы с морковью и кабачками для прикорма

Для детского питания идеально использовать замороженное пюре из овощей, которое после разморозки требует лишь подогрева. Ведь морозить на зиму можно не только тыкву, но и практически любые другие овощи.

Можно приготовить овощное ассорти по следующему рецепту:

1. Тыкву разрезать на большие ломти.
2. Морковь помыть, очистить от кожуры и отрезать хвостик.
3. Кабачок разрезать на две части.
4. Овощи поместить в нагретую духовку и запекать около 40 минут при температуре 180 °С.
5. Остудить, отделить мякоть от тыквы и кабачка, и перемешав их примерно в одинаковой пропорции с морковью, размять в пюре с помощью блендера.
6. Разложить овощное пюре по порционным стаканчикам из-под йогурта и поместить в морозилку.

Как заморозить тыкву с сахаром для десертов

Тыквенное пюре удобно еще и тем, что к нему можно еще до заморозки добавлять различные специи, тем самым определяя его дальнейшее назначение.

Например, добавив к 500 мл пюре 200 г сахара, можно получить практически готовый десерт, который можно использовать и самостоятельно, и для приготовления практически любых сладких блюд.

Также к пюре можно добавлять соль, черный молотый перец и другие специи для получения желаемого вкуса, чтобы затем использовать его для любых несладких блюд.

Несколько советов по приготовлению блюд из замороженной тыквы

Для приготовления большинства горячих блюд заготовки из замороженной тыквы даже не требуют специального размораживания.

Кусочки просто помещают в кипящую воду, молоко или бульон и доводят, таким образом, до готовности.

Единственный вид замороженной тыквы, часто требующий размораживания, это пюре. Иногда разморозить необходимо тертую тыкву для изготовления начинки. Размораживать их лучше в микроволновой печи или в холодильнике.

В морозильной камере при температуре – 18 °С замороженная тыква может сохраняться 10-12 месяцев.

Заключение

Очевидно, что заморозить тыкву на зиму в домашних условиях несложно. Большое разнообразие способов заморозки позволит с легкостью приготовить из тыквы зимой практически любое блюдо, затратив при этом минимум времени.

Отзывы

Ирина Липнева, 28 лет, г. Саратов

Тыкву пробовала морозить в виде кубиков и стружкой. До оладий дело еще не дошло, но вот начинки для пирогов, всевозможные каши и овощные рагу получаются очень вкусными.

Мария Селезнева, 34 года, г. Тула

В последнее время очень понравилось замораживать тыкву в виде пюре. Причем если ее куски предварительно запечь, то на вкус никакой разницы, что до замораживания, что после него.

Как заморозить тыкву

Сейчас у многих ассоциируется тыква со старинным кельтским праздником Хэллоуин, но тыква известна должна быть не только благодаря давнему дню почитания предков и духов. Тыква является прекрасным полезным осенним овощем. Яркая оранжевая мякоть может стать соком, кашей или начинкой для пирога. А если тыквы у вас много, можно её заморозить. Как же правильно заморозить сырую тыкву в холодильнике.

Кто празднует Хеллоуин и делает светильник Джека из тыквы каждый год 31 октября, то знает как тяжело её очистить. Перед чисткой данный корнеплод нужно сначала сполоснуть. Кожура тыквы достаточно жёсткая, очистить её лучше при помощи специальной овощечистки или острого ножа. Легче это сделать, если сначала разрезать тыкву пополам. Половинки тыквы можно запечь, после чего уже снять с неё кожицу, так будет её снять намного проще. 

Тыквенные семечки не выбрасывайте! Их можно помыть, просушить и обжарить. Кушать просто так или добавлять в разные блюда.

Заморозка сырой тыквы

Перед заморозкой сырой тыквы её нужно очистить от семечек и волокон, после чего нарезать на порционные кубики. Застелить противень или обычный поднос пекарской бумагой, выложить на неё кусочки тыквы и отправить поднос в морозилку минут на 20, после чего можно разложить замороженные кусочки по пакетам или пластиковым контейнерам для хранения пищевых продуктов и положить их в морозильную камеру.

Как разморозить тыкву

Для некоторых блюд тыкву не нужно размораживать перед использованием (например, для супов, рагу, ризотто). Следует помнить, что однажды размороженный продукт повторной заморозке не подлежит (тыква потеряет свой вкус), поэтому доставайте из морозильника ровно столько тыквы, сколько вам необходимо на данный момент. По этой же причине замораживать рекомендуется отдельно порционные куски тыквы на 1 раз.

Как заморозить тыквенное пюре

Тыквенное пюре можно использовать в приготовлении самых разных блюд: его добавляют в супы и кладут в качестве начинки в выпечке. Удобно замораживать тыквенное пюре в маленьких порционных пакетиках или специальных стаканчиках. После того, как продукт будет разложен, нужно выпустить из пакетика лишний воздух и герметично завязать его. Закрытые контейнеры отправляются в морозилку. При упаковке пюре в стаканчики, наполнять лучше на 2/3, после чего обернуть их пищевой плёнкой. Теперь можно отправлять в морозилку. Можно замораживать в маленьких баночках из-под детского питания. В пакетиках хранить более удобно и эргономично, так как они будут занимать гораздо меньше места в холодильнике.

Замораживание тыквы {Как заморозить тыкву}

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию тыквы , чтобы увеличить урожай. Умение заморозить тыкву кубиками или пюре — отличный способ сохранить этот замечательный ингредиент без каких-либо специальных навыков на кухне.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы любите свежие тыквы для пирогов (часто называемые «сахарные тыквы» или «маленькие сахарные пирожки»), их очень просто приготовить и заморозить, чтобы получить фантастические сладкие и соленые блюда.Пока вы можете разрезать тыкву и иметь морозильную камеру, это несложно. Давай сделаем это!

У меня есть рецепт консервирования тыквы, если у вас есть автоклав и есть немного больше времени, чтобы консервировать тыкву. Но я также большой поклонник «замораживания всего», поэтому ознакомьтесь с моей публикацией «Как заморозить Fresh Produce», чтобы получить более полезные уроки.

Можно ли заморозить тыкву?

Совершенно верно! Он станет отличным дополнением к вашей морозильной камере для приготовления быстрых и полезных рецептов. Его можно заморозить кусочками / кубиками или пюре.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ТЫКВУ?

Как хотите! Я использую его для приготовления кексов, тыквенного хлеба и сверхмягкого тыквенного печенья. В крайнем случае, вы можете использовать его вместо мускатной тыквы в пряном веганском супе из мускатной тыквы. Это также замечательно в этом натурально подслащенном тыквенном пироге от Hey Nutrition Lady.

Следует ли бланшировать тыкву перед замораживанием?

Да, если вы замораживаете в форме куба. Бланширование помогает закрепить аромат и сохраняет все в целости и сохранности.К счастью, это простой процесс, который займет у вас менее 10 минут.

Pro Советы / Примечания к рецептам

• Заморозьте порции, которые вы планируете использовать после размораживания. Пакеты для заморозки или банки для консервирования заменят банку пюре на 15 унций из магазина.
• При замораживании в консервных банках используйте только банки с широким горлышком и оставляйте 1 дюйм пространства между верхом пюре и верхом банки.
• Вам нужно немного тыквы, чтобы добавить к таким вещам, как соус для спагетти Crockpot, оладьи из цельной пшеницы или перец чили из тыквы и тыквы? Заморозьте в лотках для кубиков льда, затем выньте и поместите в пакеты для заморозки.Это наши любимые многоразовые сумки.
• Я не рекомендую замораживать резную тыкву для угощения, поскольку она может содержать бактерии, которые делают ваши продукты небезопасными.
• Сохраните семена, чтобы сделать тыквенные семечки белого чеддера.

ЕЩЁ НА КУХНЕ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Замораживание тыквы {Как заморозить тыкву}

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Время замораживания3 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию тыквы, чтобы продлить урожай.

Замораживание тыквенных кубиков

• Вымойте тыкву снаружи. Разрежьте тыкву пополам, немного сбоку от стебля.

• Удалите внутренности ложкой. Отложите семена в сторону. Это нормально — не извлекать из этого все струны; мы разберемся с этим позже.

• Положите половину тыквы полостью вниз и нарежьте ее, как если бы вы нарезали дыню. Повторите то же самое с другой половиной.

• Положите ломтики на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.Это смягчит тыкву, чтобы облегчить следующий шаг.

• Возьмите один из ломтиков и срежьте с них кожуру. Обрежьте любые струны. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Повторите то же самое с остальной тыквой.

• Отложите таз с ледяной водой. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте кусочки тыквы порциями в течение 2 минут.

• Когда время истечет, процедите кубики через дуршлаг или выньте кусочки из воды шумовкой и сразу же добавьте в ледяную воду на две минуты.

• Выстелите противень с бортиком пергаментом или силпатом.

• Процедите охлажденные кубики и добавьте их на противень, не перегружая противень, и поместите противень в морозильную камеру.

• Заморозка на три часа.

• Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите в морозильное хранилище.

Замораживание тыквенного пюре

• Вымойте тыкву снаружи и разрежьте ее на четвертинки.

• Удалите внутренности ложкой. Отложите семена в сторону.

• Положите четвертинки полостью вверх в кастрюлю с дюймовым слоем воды.

• Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 1 часа или до тех пор, пока тыкву не удастся легко проткнуть ножом.

• Удалите мякоть и либо разомните вилкой, либо картофелемялкой, либо обработайте в кухонном комбайне с небольшим количеством воды.

• Дайте пюре остыть и поместите его в лотки для кубиков льда, пакеты для заморозки или консервные банки с широким горлом, оставив зазор в 2,5 см между верхом пюре и верхом банки.

Кубики и пюре хранятся в морозильной камере 6-12 месяцев. Для размораживания : поставьте пакет или банку на стол и разморозьте при комнатной температуре. Вы также можете разморозить в холодильнике на ночь. В крайнем случае, вы можете поместить пакет / банку в таз с теплой водой.

Пищевая ценность

Заморозка тыквы {Как заморозить тыкву}

Сумма на порцию

калорий 30

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить это сообщение:

(может содержать партнерские ссылки)

Можно ли заморозить консервированную тыкву? — Лучший способ

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Для многих консервированная тыква является основным продуктом питания осенью, особенно в День Благодарения. Однако вы можете оказаться с открытой недопитой банкой тыквы, которую не захотите выбрасывать.К счастью, у нас есть решение для вас!

Можно ли заморозить консервированную тыкву? Ответ — да! Однако есть несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем замораживать консервированную тыкву. Есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, некоторые лучше, чем другие, например, в лотке для кубиков льда, в форме для кексов, в пакете Ziploc или в посуде Tupperware, пригодной для заморозки.

Прочтите, чтобы узнать, как лучше всего заморозить консервированную тыкву. Мы также коснемся некоторых важных моментов, которые следует учитывать при замораживании консервов, а также ответим на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают при замораживании и приготовлении консервов из тыквы.

Предупреждение: замораживание консервов

Консервы, включая консервы из тыквы, находятся под давлением и упаковываются в банку. Когда жидкость замораживается, она расширяется, и все консервы содержат хоть какое-то количество жидкости.

Таким образом, замораживание консервов может привести к разбуханию или даже взрыву банки в морозильной камере.

Перед замораживанием тыкву всегда следует вынимать из банки. Проще говоря, никогда не следует замораживать консервы напрямую.

Лучший способ заморозить консервированную тыкву

Хотя есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, мы считаем, что один метод намного лучше, чем другие, и этот метод, хотите верьте, хотите нет, в лотке для кубиков льда!

Почти у каждого есть лоток для кубиков льда, и замораживание консервированной тыквы — отличный способ быстро и легко разморозить и использовать повторно, так как вы уже разложили тыкву на порции перед замораживанием.

Замораживание тыквы в лотке для льда

Хотя это может показаться нетрадиционным, Заморозка оставшейся консервированной тыквы в лотке для кубиков льда — идеальный способ сделать это.

Если заморозить тыкву в поддоне для кубиков льда, в вашем распоряжении будут крошечные и удобные порции консервированной тыквы, которые можно добавлять в смузи, выпекать в отдельные пирожные из кружки или размораживать и использовать во множестве рецептов.

Чтобы заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда , переложите консервированную тыкву в лоток по одной столовой ложке за раз (так вы будете точно знать, сколько тыквы содержится в каждой порции).

Заморозьте в лотке, затем выньте и храните в пакете Ziploc или контейнере, подходящем для морозильной камеры.

Если предварительно измерить тыкву перед замораживанием , не останется тайны, сколько использовать, когда дело доходит до размораживания и использования в рецептах!

Другие способы заморозки консервированной тыквы

Хотя мы считаем, что лучше всего заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда, а затем переложить в герметичный пакет или контейнер, существует несколько других способов заморозить консервированную тыкву.

Если у вас нет поддона для кубиков льда или вы хотите заморозить большие порции консервированной тыквы, у нас есть для вас другие варианты!

Замораживание тыквы в форме для маффинов

Очень похоже на метод с подносом для кубиков льда. Вы можете заморозить консервированную тыкву на несколько больших порций в форме для кексов.

Просто отмерьте порции консервированной тыквы по ½ стакана, распределите по форме для кексов и дайте застыть. После полного затвердения переложите в герметичный пакет или контейнер для хранения.

Заморозка консервированной тыквы в форме для маффинов, хотя и является отличным вариантом, не стала лучшим вариантом по нескольким причинам.

Во-первых, мы считаем, что небольшие порции, которые предлагает метод ванночки для кубиков льда, могут быть полезны для приготовления блюд на одну порцию.Кроме того, консервированная тыква может быть немного сложной для удаления из формы для кексов после замораживания.

Замораживание тыквы в пакете Ziploc

Возможно, у вас есть почти вся банка тыквы и недостаточно времени, чтобы разложить небольшие отдельные порции в лотки для кубиков льда или формы для кексов.

В этом случае замораживание в пакете Ziploc или в любом герметичном пакете, если на то пошло, является отличным вариантом, так как одна банка тыквы на 15 унций идеально помещается в пакетик квартового размера .

Хранить консервированную тыкву в сумке Ziploc удобно, если вы знаете, что хотите использовать ее сразу, например, в пироге, хлебе или печенье. Пластиковые пакеты также будут занимать мало места в морозильной камере.

Замораживание тыквы в посуде

Подобно методу Ziploc, вы также можете заморозить консервированную тыкву в морозильной камере Tupperware.

Однако Tupperware занимает больше места в морозильной камере , поэтому мы предпочитаем метод Ziploc.

Не забудьте оставить немного места в вашей посуде перед замораживанием консервированной тыквы, так как тыква при замораживании расширится и может треснуть пластик, если она будет слишком плотно упакована.

Как разморозить замороженную тыкву

Лучше всего разморозить замороженную консервированную тыкву в холодильнике .

Просто переложите тыкву из морозильника в холодильник на ночь перед тем, как использовать ее, и подождите, пока она разморозится.Размороженная тыква продержится в холодильнике пару дней.

Кроме того, вы можете разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи , хотя этот метод больше подходит для тыквы, которая была заморожена в больших количествах. Чтобы разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи , поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, используя режим размораживания, периодически помешивая.

Наконец, если у вас недостаточно времени для размораживания в холодильнике и вы не можете / не хотите использовать микроволновую печь, вы можете разморозить консервированную тыкву в воде , как если бы вы делали это с мясом, которое был заморожен.

Оставьте тыкву в герметичном пакете или контейнере, в котором она была заморожена, и погрузите ее в теплую воду. Если вы выберете этот метод , вы должны обязательно использовать тыкву сразу после того, как она оттает , так как в противном случае тыква может испортиться.

Обратите внимание, что после размораживания замороженной тыквы часть жидкости отделяется. Если вы хотите, чтобы тыква была более густой и концентрированной, просто слейте жидкость или добавьте ее в остальную часть тыквы при добавлении в перец чили, супы или рагу.

Связанные вопросы

Как долго консервированная тыква хранится в холодильнике?

Открытая банка тыквы продержится на меньше недели в холодильнике, максимум около 5-7 дней. На всякий случай используйте охлажденную открытую тыкву в течение 3 дней.

По этой причине, если вы не планируете израсходовать всю тыкву в течение нескольких дней, мы рекомендуем ее заморозить.

Если у вас остался только кусочек тыквы, который, как вы знаете, вы не используете вовремя, положите его в лоток для кубиков льда, чтобы быстро и удобно использовать его в будущем!

Как долго консервированная тыква хранится в морозильной камере?

Самое лучшее в замораживании консервированной тыквы — это то, что при правильном замораживании она хранится значительно дольше, чем если бы вы хранили ее в холодильнике.

Замороженная консервированная тыква хранится около 3 месяцев , поэтому даже если вы не смогли израсходовать всю эту тыкву для пирога во время Дня Благодарения, вы можете наслаждаться тыквенными смузи или печь сытный и согревающий тыквенный хлеб в течение всего нового года. .

Можно ли приготовить тыкву из заморозки?

Консервы из тыквы нельзя готовить в замороженном виде . Большинство рецептов, требующих консервированной тыквы, требуют взбивания или смешивания тыквы с другими ингредиентами, что было бы невозможно сделать, если бы она все еще была замороженной.

Замороженную тыкву перед использованием всегда следует размораживать.

Единственное исключение из использования консервированной тыквы, пока она еще заморожена, — это смешивание ее с коктейлем. При приготовлении сливочного и вкусного осеннего смузи можно использовать маленькие замороженные кубики консервированной тыквы вместо льда.

Как определить, испортилась ли замороженная тыква?

Как мы уже упоминали, консервированная тыква должна храниться в холодильнике до недели и до трех месяцев в морозильной камере.

Однако , если он странно пахнет или обесцветился , лучше бросить тыкву и открыть новую банку.

Как можно использовать консервированную тыкву?

Помимо типичного тыквенного пирога, который почти у всех нас есть на столах на День Благодарения, консервированную тыкву можно использовать во множестве творческих рецептов, как соленых, так и сладких.

Если вы ищете пикантное блюдо , смешайте консервированную тыкву с индейкой, тыквой и чили, смешайте это с макаронами и сыром или даже попробуйте тыквенный хумус.

Когда дело доходит до тыквенных десертов , откажитесь от пирога и возьмите тыквенное печенье с шоколадной крошкой или клюквенный тыквенный хлеб. Тыквенные оладьи — это восхитительный осенний завтрак, как и овсянка с тыквенными специями, или подумайте о том, чтобы заправить свой утренний тост домашним тыквенным маслом.

Наконец, как мы все знаем, из тыквы можно приготовить отличные напитки , например, тыквенные латте со специями. Вы можете приготовить домашние сливки для кофе из консервированной тыквы и даже попробовать латте с чаем из тыквы в осеннем стиле.

Когда дело доходит до приготовления из консервированной тыквы, возможности безграничны!

Следующее: можно ли заморозить тыквенные семечки?

Как заморозить тыкву тремя способами ~ Вырастить Создать Сохранить

В этом пошаговом руководстве показано, как заморозить тыкву тремя способами. способов, чтобы его можно было легко использовать в ваших любимых рецептах. Замораживание — лучшее способ сохранить тыкву, если у вас нет автоклава. Тыква никогда не должна можно консервировать в консервной бане с водяной баней, так как он имеет низкое содержание кислоты.

Хранение Тыквы из сада

Тыквы хорошо хранятся, и большинство из них не нуждаются в хранении в качестве они продержатся всю зиму и до весны. Хранить тыквы в в прохладном темном месте с низкой влажностью и не штабелировать их. Им нужно иметь небольшое пространство между ними, чтобы пропустить воздух и предотвратить порчу.

Вы можете обнаружить, что на некоторых тыквах появляются мягкие пятна. их кожа через некоторое время. Если это произойдет, нужно будет использовать тыкву. немедленно.Если у вас больше тыквы, чем вы можете использовать, замораживание — отличный вариант. вариант.

Замораживание Тыква

Тыкву можно приготовить, протереть, а затем заморозить в герметичной среде. контейнеры для запеканок, тыквенного пирога, супа, хлеба или лепешек. Другой метод заключается в том, чтобы бланшировать кусочки тыквы, а затем заморозить; ты можешь просто заморозить кусочки тыквы в сыром виде.

Можно ли заморозить сырую тыкву?

Вы можете заморозить сырые кусочки тыквы, но их нужно использовать раньше, чем бланшировать или протереть тыкву, поскольку существует более высокий риск ожога в морозильной камере.Лучше всего использовать в течение 6 месяцев.
Замороженную тыкву можно помещать прямо в пароварку или духовку. Увеличьте обычное время приготовления на 10 минут.

Как долго тыква хранится в морозильной камере?

Сырые замороженные тыквы следует использовать в течение 6 месяцев. Пюре или бланшированная тыква хранится в морозильной камере до 12 месяцев.

Инструменты и Необходимое оборудование

• Большая кастрюля
• Большой нож для резьбы — Керамические ножи, подобные этому высококлассному ножу от Amazon, отлично подходят для резки тыквы. (платная ссылка)
• Блендер для палочек, картофельный пюре или кухонный комбайн
• Герметичные контейнеры или пакеты для заморозки
• Этикетки (платная ссылка)

Инструкции

Необходимое время: 1 час.

Как заморозить тыквенное пюре

1. Вымойте, а затем нарежьте клиньями

   Сначала смойте грязь с внешней стороны тыквы, чтобы предотвратить загрязнение. Нарежьте дольками большим ножом, затем положите их на бок и срежьте кожуру.

2. Готовить

   Порезать на кусочки и положить в большую кастрюлю. Залейте водой и закройте крышкой. Доведите до кипения и тушите 30 минут.

3. Пюре

   Хорошо слейте воду, затем используйте блендер для пюре, картофельный пюре или кухонный комбайн для приготовления пюре из тыквы.

4. Хранить

   Поместить в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания. Полезно заморозить те порции, которые вам понадобятся для рецепта.
   Например; Рецепты тыквенного пирога обычно требуют 15 унций протертого тыквенного пюре, поэтому отмерьте это количество в каждый контейнер. Не забудьте оставить немного места для головы, так как при заморозке он расходуется.

5. Этикетка

   Маркируйте каждый контейнер сегодняшней датой, содержимым и весом. Немедленно заморозьте. Для размораживания оставьте на ночь в холодильнике или включите режим размораживания в микроволновой печи.

Определенно стоит инвестировать в контейнеры для заморозки, поскольку их можно использовать повторно, они обеспечивают большую защиту пищевых продуктов от ожогов в морозильной камере, и их можно использовать повторно, сокращая количество пластиковых отходов.Попробуйте эти самые популярные контейнеры от Amazon. (Платная ссылка)

Заморозка Бланшированная тыква

Бланширование продуктов перед замораживанием увеличивает количество раз его можно безопасно заморозить, так как он предотвращает ожоги в морозильной камере и рост бактерий. Лучше всего использовать метод бланширования, если вы не знаете, как долго он будет до того, как тыква будет использована.

Инструкции

• Сначала нарежьте тыкву на кусочки, а затем отложите в сторону.

• Наполните большую кастрюлю на три четверти водой, затем доведите до кипения.Налейте холодную воду в большую миску с кусочком льда.

• Поместите кусочки тыквы в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть из воды шумовкой, затем положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

• Выньте ледяную воду и дайте стечь на чистом кухонном полотенце.

• Поместите кусочки в пакет для заморозки, чтобы они не слипались при замораживании. Чтобы предотвратить прилипание; Вы также можете положить кусочки тыквы на противень с подкладкой, а затем положить в морозильную камеру на несколько часов, прежде чем поместить в пакеты или контейнеры для заморозки.Этикетка с содержанием и сегодняшней датой.

Замораживание сырой тыквы

Сырую замороженную тыкву лучше всего использовать в течение 6 месяцев после замораживания.

Инструкции

• Разрежьте тыкву на кусочки и хорошо промойте. Оставьте сохнуть на чистом кухонном полотенце, затем поместите в пакеты для заморозки, чтобы они не слипались во время замораживания.

• В качестве альтернативы вы можете поместить куски на противень с выстланной подкладкой, а затем поместить в морозильную камеру на несколько часов. Поместите в пакеты для замораживания или безопасные контейнеры для замораживания с содержимым и сегодняшней датой.

Наконечник

Главное, что нужно помнить при замораживании продуктов, — это хранить ваше оборудование и рабочие поверхности должны быть чистыми, чтобы предотвратить загрязнение.

Теперь, когда вы знаете, как заморозить тыкву тремя способами, нет причин, по которым вам не стоит пытаться выращивать тыкву дома. Их легко вырастить из семян и хорошо хранить. Попробуйте это руководство по выращиванию тыквы.

Не выбрасывайте тыквенные семечки. Их можно оставить для посадки весной или удалить пепит с семян.Они обладают ореховым вкусом и представляют собой полезную закуску, богатую клетчаткой. См. Эти руководства по сохранению тыквенных семечек и удалению пепита из тыквенных семечек.

Возможно, вас заинтересует это руководство по консервированию продуктов питания или приусадебному хозяйству.

Чтобы распечатать или сохранить это руководство о трех способах заморозки тыквы, нажмите кнопку ниже, чтобы открыть файл PDF.

Подпишитесь на нашу рассылку раз в две недели, чтобы получать наши последние сообщения прямо на свой почтовый ящик и получать 50 способов сэкономить деньги дома бесплатно.

Мы никогда не будем продавать ваш адрес третьим лицам или рассылать вам спам.

Follow Grow Create Экономия на:

Готовьте и замораживайте свежую тыкву с легкостью!

Не дайте этой свежей тыкве, украшающей вашу веранду, пропасть зря. * Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов из тыквы. Хотя тыквы, выращенные для резьбы, не так вкусны, как тыквы, выращенные для еды, они все же вкусны и могут использоваться в различных рецептах.

Следующие инструкции покажут вам, как приготовить свежую тыкву для тыквенных пирогов, блинов, хлеба и других целей.

Для приготовления свежей тыквы:

• Разрежьте тыкву пополам, а затем на четверти.
• Используйте большую ложку или совок, чтобы удалить семена и отложить (семена тыквы съедобны и питательны. Сохраните для запекания).
• Положите тыкву кожицей вниз в жаровню. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно кастрюли и накрыть крышкой.
• Поместите в духовку с температурой 300 ° F. Тыква запечется примерно за 1 час, если вы не работаете с маленькой тыквой.
• Проверьте мягкость центра тыквы ножом. Когда тыква будет готова, ее легко нарезать.
• Достаньте тыкву из духовки, когда она будет готова, и снимите крышку.
• Дайте немного остыть на ощупь.
• Отрежьте плоть от твердой внешней оболочки. Нарежьте мясистую часть на куски от 2 до 3 дюймов.
• Если тыква будет использоваться только для пирогов или хлеба, измельчите кубики тыквы в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
• Храните тыкву в морозильной камере для будущего использования. Замораживайте в контейнерах для хранения или в жестяных банках для консервирования.

Чтобы заморозить свежую тыкву

Вы можете испечь свои любимые тыквенные пироги, тыквенный хлеб, пудинг и блины, просто заморозив свежую тыкву. Вот как:

• После того, как свежая тыква была приготовлена ​​и обработана в кухонном комбайне, отмерьте количество для ваших любимых рецептов тыквы, обычно 1-2 чашки.
• Разложите тыкву по пакетам для хранения в морозильной камере.
• Пометьте содержимое, дату и количество и храните в морозильной камере до использования.

Для разморозки замороженной тыквы:

Свежезамороженная тыква прекрасно размораживается и должна быть готова к использованию только через час после извлечения из морозильной камеры. Для ускорения процесса оттаивания:

• Разорвите пластиковый пакет для заморозки и поместите тыкву на стеклянную форму для пирога в микроволновой печи.
• Размораживание 2–3 минуты или до мягкости.
• Используйте размороженную тыкву для любого рецепта, который требует тыквы.Это отличный заменитель консервированного продукта.

* Мы рекомендуем использовать только тыквы без резьбы. Вот несколько идей для тыкв на Хэллоуин без резьбы!

Продолжайте исследовать

Замораживающие тыквы | HGTV

Можно ли заморозить тыкву? Абсолютно! Эту осеннюю икону легко выращивать, и она настолько богата полезными для вас питательными веществами, что ею стоит заполнить морозильную камеру. Приготовление тыквы в морозильной камере происходит довольно быстро — вы определенно сможете справиться с этим за несколько часов.Замораживание тыквы делает этот богатый питательными веществами овощ доступным далеко за пределами традиционного сезона продаж. Узнайте, как заморозить тыкву, и вы сделаете свои лучшие праздничные пироги на свете.

Почему стоит заморозить тыкву? Когда вы едите этот апельсиновый овощ, вы насыщаетесь каротиноидными соединениями, которые обладают противовоспалительным действием, богаты антиоксидантами, борются с раком и снижают уровень холестерина. Одна порция тыквы содержит 5 граммов клетчатки — это больше, чем во многих сухих завтраках.

Вы можете заморозить любой вид тыквы, но маленькие тыквы в форме пирога дают наибольшее количество мякоти на дюйм. Тыквы для пирогов обычно маленькие — от 6 до 8 дюймов в диаметре — из них обычно получается от двух до трех чашек тыквенного пюре. Выбирайте тыквы, которые кажутся солидными и увесистыми для своего размера. На нем не должно быть синяков и мягких пятен. Если вы выращиваете самостоятельно, собирайте урожай до заморозков, когда стебли начнут сморщиваться.

Чтобы начать замораживать тыкву, удалите стебли и вымойте плоды. Используйте только теплую воду; мыло не нужно, если тыква не очень грязная.В таком случае удалите грязь с помощью мягкого моющего средства и мягкой щетки.

Разрезать тыкву — легче сказать, чем сделать. Используйте зубчатый нож и пилите вперед-назад. Иногда помогает отрезать тонкий ломтик тыквы в верхней части, а затем разрезать созданное вами отверстие. Удалите семена и нитки. Некоторые люди рекомендуют использовать твердую ложку для мороженого для удаления семян. Вы также можете использовать ложку, скребок для твердых пластиковых кастрюль или нож для очистки овощей, используемый для соскабливания.Сохраните семена для жарки или посадки.

Приготовьте мякоть тыквы перед замораживанием. Вы можете сделать это в микроволновой печи, стандартной духовке или на гриле. Чтобы использовать микроволновую печь, нарежьте тыкву на кусочки и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды, накройте крышкой, готовьте 15 минут и проверьте, мягкая ли мякоть. Если нет, продолжайте готовить с меньшими временными интервалами, пока мякоть не станет мягче. Большинство тыкв готовятся за 20-30 минут.

Чтобы приготовить тыкву в духовке, нарежьте фрукты на кусочки и выложите их бортиками на пергаментную сковороду.Тыквенный сок во время приготовления; использование сковороды с боковыми стенками защитит духовку от разливов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут или около того, пока мясо не будет легко проткнуть вилкой. Жарьте тыкву на среднем огне на фольге или в корзине для гриля. Выбирайте приготовление на гриле только в том случае, если ваше конечное использование пюре зависит от вкуса, который придает приготовление на гриле.

После того, как тыква будет приготовлена ​​и размягчена, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом для очистки овощей. Измельчите кусочки пюре в блендере или кухонном комбайне; добавьте немного воды, если тыква высохла.И наоборот, если мякоть действительно влажная, вам может потребоваться процедить ее перед замораживанием. Для обработки тыквы также хорошо подойдут картофелесодержащие машины, картофелесосы или пищевая мельница.

Поместите тыквенное пюре в пакеты для заморозки порциями подходящего размера. Перед запечатыванием пакетов удалите как можно больше воздуха. Для эффективного замораживания разровняйте пюре в мешках перед замораживанием. Используйте замороженное тыквенное пюре в течение 9–14 месяцев. Вы также замораживаете оставшуюся консервированную тыкву в пакетах для заморозки.

Подавайте замороженное тыквенное пюре не только в пирогах и десертах.Тыква — хороший командный игрок на кухне, она хорошо сочетается с другими вкусами. Используйте его для создания здоровых версий любимых блюд всей семьей. Вы можете найти рецепты тыквенных макарон с сыром, энчиладас и соуса из фасоли, супа и чили, печенья и вафель, а также сливочного соуса для пасты.

Можно ли заморозить тыкву? (Обновлено в августе 2021 г.)

Моя дочь очень любит тыквенные пироги, и она всегда хотела их на закуски в школе. У нас есть мини-огород, в котором я могу собрать урожай тыквы в октябре.Я хочу использовать только эти выращенные в домашних условиях тыквы, а не те, что куплены в магазине. Можно ли заморозить тыквенные фрукты?

Да, тыквы можно заморозить. Лучший способ заморозить тыкву — нарезать ее небольшими кубиками по 2,5 см и поместить в пакет с застежкой-молнией. Вы также можете заморозить приготовленные тыквы и пюре из тыквы. Не важно, приготовленная или свежая, охлажденная тыква хранится до 5 дней, в то время как наилучшее качество сохраняется до 12 месяцев при заморозке.

Можно ли заморозить тыквы?

Тыквы естественным образом разлагаются быстрее при комнатной температуре.Если бережно хранить сырые тыквы в прохладном месте, плодов может хватить на два-три месяца. В замороженном виде тыква может храниться долго, но свежесть сохраняется только до одного года.

Когда вы планируете консервировать тыкву, всегда думайте о риске, пытаясь продлить срок службы пищи, которую вы едите. Тыква — овощ с низким содержанием кислоты, требующий исключительной осторожности при обработке.

Всегда соблюдайте чистые процедуры при обращении со свежей или консервированной тыквой. Оставление тыквы при комнатной температуре более двух часов во время приготовления может нанести больший вред, чем вы думаете.

Вы можете разморозить сырые кусочки тыквы перед их использованием. Охладите мякоть тыквы сразу после приготовления или постоянно храните ее в холодильнике.

Подслащенные тыквы, джемы, масло или желеобразные тыквы необходимо охлаждать или помещать в морозильную камеру так же, как сырые тыквы.

Консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы также не рекомендуется. Замораживая тыкву в этих формах, всегда используйте качественные пакеты или контейнеры для заморозки.

Как заморозить тыквы

Вы можете сохранить качество тыквы, приготовленной или сырой.Вот следующие рекомендации при замораживании или охлаждении тыкв:

• Выберите плотную, полностью созревшую тыкву без пятен или мягких пятен, не мокрую и не сухую.
• Очистите, срежьте и вычерпайте семена. Нарежьте мякоть кубиками диаметром 2,5 см.
• При замораживании свежих кубиков тыквы, свободно заполняйте пакеты для заморозки кубиками в один слой. Упаковка не должна быть слишком плотной, чтобы кубики не слипались.
• Вы также можете обернуть сырые тыквенные кубики высококачественной фольгой или полиэтиленовой пленкой перед охлаждением.
• Кубики можно варить, запекать или готовить на пару.
• Дайте остыть перед охлаждением или замораживанием. Практическое правило — охладить тыкву в течение двух часов после приготовления.
• Не кладите приготовленную тыкву в пакеты для заморозки. Прежде чем положить его в морозильную камеру, выберите бутылки с плотными крышками или герметичные контейнеры для пищевых продуктов.
• Емкости не следует заполнять полностью. Чтобы пища расширилась, оставьте в комнате примерно полдюйма свободного пространства.

Рецепты из тыквы

Этот тыквенный пирог, выпеченный в несколько простых шагов, сделан из тыквенного пюре, яиц, сахара и небольшого количества соли.Всего за 55 минут духовка установлена ​​на 350 градусов по Фаренгейту.

Эти тыквенные кексы дополняют истинный вкус тыквы с другими специями, такими как корица, имбирь и перчатки. Их также посыпают измельченными орехами.

Тыквенные кексы с крем-сыром — это мягкие, мягкие тыквенные лепешки с начинкой из сливочного сыра. Никаких других сложных ингредиентов, и его довольно просто приготовить.

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его) ~ Homestead and Chill

Это время года! С осени приходит тыква это, тыква то.Честно говоря, мы не большие поклонники многих вкусностей со вкусом тыквы — в основном потому, что они чертовски сладкие или обработанные, как мне кажется! А с другой стороны, домашнее тыквенное пюре и родственные рецепты? Зарегистрируйтесь! Кроме того, то, как мы любим готовить пюре (сначала обжаривать тыкву), раскрывает лучшие естественные сладкие ароматы тыквы.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашнее тыквенное пюре. Это невероятно легко сделать , и он в геометрической прогрессии более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы купите в магазине! Мы также поговорим о том, как заморозить тыквенное пюре, и о различных вкусных способах его использования.Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и наслаждайтесь тыквенными флюидами на многие месяцы вперед!

Но сначала давайте рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов о тыквенном пюре.

Что такое тыквенное пюре?

Это буквально то, на что это похоже: пюре из тыквенной мякоти! Большинство людей знакомы с тыквенным пюре, которое продается в жестяной банке. Сегодня мы собираемся приготовить домашнее тыквенное пюре из цельных свежих тыкв — и ничего больше! Он более насыщенный, густой, бархатистый и ароматный, чем то, что вы продаете в продуктовом магазине.

При этом не путайте тыквенное пюре с консервированной начинкой для тыквенного пирога. Начинка для тыквенного пирога с добавлением сахара и специй и имеет гораздо более ограниченное применение, чем тыквенное пюре. Например, вы НЕ захотите использовать банку тыквенного пирога с начинкой в ​​нашем пикантном рецепте тыквенного чили! Тыквенное пюре более землистое, мягкое и естественно полусладкое.

Тыквенное пюре полезно (полезно)?

Да, конечно! Тыквенное пюре с низким содержанием жиров и калорий, но содержит множество питательных веществ, включая клетчатки, витамины, минералы и тонны антиоксидантов .Фактически, чашка тыквенного пюре содержит больше клетчатки, чем если бы вы съели два ломтика цельнозернового хлеба. Обильное содержание клетчатки в еде полезно для здоровья пищеварительной системы, а также позволяет дольше чувствовать сытость. Тыквенное пюре особенно богато витамином А, наряду с заметными уровнями витамина С, витамина Е, витамина К и многих витаминов группы В. Как и семена, мякоть тыквы также содержит множество полезных для здоровья минералов, включая железо, магний, марганец, калий и медь.

Классический сахарный пирог или запекание тыкв, идеально подходящих для приготовления пюре.

Какие тыквы можно использовать для приготовления домашнего тыквенного пюре?

Много типов! Лично мы предпочитаем использовать органический сахарный пирог или тыквы для выпечки . Вы знаете, маленькие оранжевые, которые вы найдете в продуктовом отделе продуктового магазина недалеко от Дня Благодарения? тыкв для сахарного пирога с густой сладкой мякотью создадут вкуснейшее домашнее тыквенное пюре. Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре из Jack-o-lantern или других больших декоративных тыкв, хотя мякоть обычно более вязкая, водянистая и менее ароматная.

Обратите внимание, что тыквы «сахар» или «пирог» — это довольно общие названия для ряда идеальных сортов тыквы для кулинарии, включая «Осеннее золото», «Зимняя роскошь», «Девушка с корицей», «Бэби Пэм» и «Пирог Новой Англии» — и это лишь некоторые из них. Кроме того, лучшие тыквы для запекания не просто круглые и оранжевые! Некоторые из приземистых, ярких и уникальных тыкв на самом деле лучше всего подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре, включая тыквы Musquee de Provence, Cinderella, Jarrahdale, Lumina, Valenciano и Fairy Tale.Черт возьми, вы даже можете заменить большинство рецептов тыквенного пюре мускатной тыквой.

Наконец, выберите достаточно свежие тыквы в хорошем состоянии . Ничего страшного, если они ненадолго оставлены в качестве украшения, если они все еще твердые и не имеют неприятных пятен или плесени. Не дайте съедобному декору Хэллоуина пропасть зря! По крайней мере, попробуйте компостировать те, которые не попадают на кухню.

Примечание об использовании тыкв Jack-O-Lantern для приготовления пюре:

Поскольку эти большие тыквы могут быть менее ароматными и насыщенными, чем другие, я бы не рекомендовал использовать их для приготовления пюре в рецепте, где тыква является звездой.То есть не в твоем драгоценном тыквенном пироге на День Благодарения. Но это не значит, что они должны пропадать зря! Небольшое тыквенное пюре, приготовленное из фонариков, можно смешать с супом, закваской или даже сохранить для домашних животных. Тыквенное пюре полезно как для собак, так и для кошек и цыплят.

В дополнение к тыквам для сахарного пирога (показанным на предыдущем изображении выше) эти забавные тыквы типа Золушки также хороши (если не лучше!) Для приготовления домашнего тыквенного пюре. После того, как мы украсим нашу мантию в течение нескольких праздничных недель, из них тоже получится пюре или что-нибудь вкусненькое!

Почему тыквы жарят, а не готовят на пару?

Есть несколько способов смягчить и приготовить тыкву перед тем, как превратить ее в домашнее тыквенное пюре.В некоторых рецептах тыкву нужно готовить на пару на плите, а в других — бросить в мультиварку или растворимый горшок. Все эти методы работают! Но мы предпочитаем жарить тыкву в духовке. При обжаривании пищи при температуре 400 ° F или выше происходит небольшая волшебная вещь, называемая карамелизация .

Когда пища подвергается воздействию высоких температур и начинает слегка подрумяниваться, происходит окислительная реакция, которая превращает растительный, землистый или даже слегка горький привкус во все более сладких, ореховых и поджаренных карамельных нот вместо этого! В результате получается домашнее тыквенное пюре с натуральной сладостью.

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
3. Вычерпайте внутренности и семена. Я настоятельно рекомендую сохранить семена , чтобы потом запекать их и получить вкусную и полезную закуску! Ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящих замоченных и жареных тыквенных семечек здесь.
4. Слегка посыпьте небольшую щепотку соли обнаженную мякоть тыквы.
5. Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень.Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.
6. Затем с помощью острого ножа проткните тыльной стороной кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком! Кроме того, если вы сделаете это, как мой глупый муж (две прорези для глаз и еще одна для рта), они будут выглядеть как супер жуткие сморщенные тыквенные головы . Детям это понравится! Я знаю, что знаю.😂

Передай привет моему маленькому другу.

7. Жарьте тыквы при температуре 400 ° F примерно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой или ножом. Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно. Помните, немного подрумянивания — это на самом деле хорошо!
8. Достаньте тыквы из духовки. Если позволяет время, дайте им немного остыть, чтобы вы могли безопасно обращаться с ними, прежде чем переходить к следующему шагу.
9. Теперь отделите мякоть тыквы от кожуры.После протыкания и запекания лицом вниз кожица должна сняться сразу с мякоти! При необходимости возьмите ложку и переложите приготовленную тыкву в блендер или кухонный комбайн.
10. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить мягкую мякоть тыквы в домашнее тыквенное пюре. Взбить до однородной массы.
    

При таком способе мякоть буквально отваливается от кожи! Наш Vitamix превращает приготовленную тыкву в шелковистое пюре.

Хранение или консервирование домашнего тыквенного пюре

Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре.При хранении в холодильнике планируйте использовать его примерно в течение недели. Тыквенное пюре остается «хорошим» в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить, мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на порции в пригодных для замораживания контейнерах , таких как стеклянные пинтовые банки с широким горлом или пластиковые контейнеры для замораживания, не содержащие бисфенола А. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для замораживания банки с широким горлом (без плечиков!), Используйте пинту или меньше и соблюдайте «линию заполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства.

Как использовать домашнее тыквенное пюре

Итак, что, черт возьми, нам делать с этим материалом? Домашнее тыквенное пюре может добавить к некоторым блюдам желанный заряд питательных веществ, слегка сладковатый вкус и цвет. Конечно, очевидное применение — сладкая выпечка , такая как тыквенный пирог, тыквенный хлеб или тыквенное печенье. Тыквенное пюре также можно использовать для взбивания тыквенных вафель, блинов, мороженого или других замороженных десертов. Добавьте немного корицы, мускатного ореха и коричневого сахара в утреннюю овсянку или простой йогурт и мюсли.

Мои личные фавориты — пикантных тыквенных блюда . Добавляйте домашнее тыквенное пюре в суп, тушеное мясо, соусы, чечевицу, карри и многое другое! Посмотрите, например, на наш жареный тыквенный перец чили с 3 бобами. (Мне нравится использовать в этом рецепте часть кусочков приготовленной тыквы и часть пюре.) Вы даже можете использовать ее в качестве начинки для равиоли или смешать с сыром рикотта и свежими травами в тыквенной лазаньи. Напоследок планируем в ближайшее время поэкспериментировать с тыквенным пюре на домашней закваске. Я думаю, что если добавить немного воды в рецепт и вместо этого добавить ее в тесто, получится просто божественно.

Легко, как пирог! На самом деле, так проще.

Как видите, приготовление домашнего тыквенного пюре не может быть более простым — и я надеюсь, что вы усвоили несколько полезных советов из этого урока! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, возвращайтесь для обзора и поделитесь этой статьей. Удачной осени и максимально эффективного сезона тыкв!

Не пропустите эти похожие рецепты:

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его)

Узнайте, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре.Он намного более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы покупаете в магазине, и его можно использовать в самых разных блюдах и рецептах! Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и заморозьте, чтобы наслаждаться в течение многих месяцев.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: праздничное блюдо, консервы, соус, суп

Ключевое слово: домашнее тыквенное пюре, тыквенное пюре, тыквенное пюре

• свежие целые тыквы (сахарный пирог, золушка или другие тыквы для выпечки)

• Разогрейте духовку до 400 ° F

• Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.

• Вычерпайте внутренности и сохраните семена для жарки отдельно.

• Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы щепоткой соли.

• Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожей вверх) на противень. Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.

• Острым ножом осторожно проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком!

• Жарьте тыквы при 400F в течение приблизительно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно.

• Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, снимите кожуру и / или вычерпайте мякоть.

• Положите очищенную мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.