Мясо индейки для детей – рекомендации по употреблению, польза и вред для организма, калорийность и химический состав, для кого мясо будет полезно

Содержание

рецепты с фото (меню от 2 лет) » Школа счастливого материнства

Индейка — это очень полезное мясо для детей. Его часто назначают людям с ограничениями в питании, чтобы они скорее выздоравливали. Это вполне логично, ведь индейка богата белками, витаминами (B6, B2, B12, PP) и минералами. В ней Вы найдете повышенное содержание фосфора (она лишь немного отстает от рыбы, а среди мяса является рекордсменом по его содержанию). Но самое главное, что мясо индейки не вызывает у детей аллергии, так что его можно безбоязненно вводить в рацион. У него низкие показатели холестерина (74 мг в 100 г), так что даже ребенок с проблемным весом не усугубит свое состояние за ужином или обедом. Мы не могли упустить такую находку и с удовольствием представляем рецепты индейки для детей.

Суп

Ингредиенты

Суп из индейки для детей может быть с цельными кусочками мяса и фрикадельками — как Вам больше нравится.

Вода — 2 литра
Филе из индейки — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Брокколи — 500 грамм.
Рис — 3 столовых ложки.
Зелень — грамм 30-40.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный и душистый по вкусу
Тимьян — 1 ч.л.
Соль — 1 д.л. ( по вкусу_
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Ставим кастрюлю с водой на плиту. Нарезаем филе индейки на небольшие кусочки. Когда вода дошла до кипения, погружаем туда мясо и варим 30 минут. Чистим овощи. Нарезаем морковь на небольшие кубики, а луковицу — помельче. Брокколи моем, нарезаем на соцветия, а затем — на небольшие кусочки.

Наливаем масла на сковородку и жарим лук. Когда он слегка подрумянится, бросаем морковь и жарим 5 минут. Солим по вкусу.
Промываем рис до того момента, как вода из-под него не будет прозрачной. Три столовых ложки крупы добавляем к мясу, туда же определяем морковь с луком. Перемешиваем, накрываем крышкой. Варим 15 минут на среднем огне. Добавляем брокколи и специи.

Уменьшаем огонь до медленного и варим суп минут 5. Перед подачей проверьте готовность капусты: варить ее долго не нужно, иначе пропадет вся польза, но и сырой подавать не стоит. Последним аккордом будет измельченная зелень.

Котлеты

Ингредиенты

Сочные котлеты из индейки для детей готовятся очень просто и разлетаются на «ура»!

Фарш из индейки — 450 гр.
Хлеб — 2 ломтика.
Молоко — 1/4 стакана (одна четвертая).
Лук — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Тертый сыр — грамм 150.
Растительное масло для жарки.

Приготовление

Хлеб заливаем молоком. Не сильно отжимаем и измельчаем в блендере. Молоко должно остаться, чтобы котлетки получились особенно нежными. Добавляем хлеб к фаршу. Очищаем и мелко нарезаем луковицу. Можно измельчить ее в блендере, если ребенок не признает достоинства деда, который во сто шуб одет. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Перемешиваем фарш, который должен получиться слегка жидковатым.

Натираем сковороду растительным маслом и выкладываем фарш ложкой тогда, когда сковорода накалится. Обжариваем с двух сторон под крышкой до образования румяной корочки. Если хотите сделать котлетки полезнее, готовьте их на пару (15 минут в мультиварке).

Разогреваем духовку до 200 градусов. Натираем сыр и посыпаем котлеты. Погружаем их в духовку на 10 минут для расплавления сыра. Этой же цели может послужить микроволновка.

Суфле

Ингредиенты

Суфле из индейки для детей можно вводить в меню ребенка уже с 1,5 года. Это очень нежное и полезное блюдо.

Фарш из индейки — 400г.
Лук 1шт (для фарша).
Морковь 1шт (для фарша).
Яйцо 1шт ( разделить на белок и желток).
Соль 1/2 ч.л.
Мука 1ст.л.
Сметана 2ст.л.
Растительное масло для смазывания.

Приготовление

В фарш из индейки добавляем желток яйца, сметану, соль, муку. Все перемешиваем. Взбиваем белок и присоединяем к фаршу. Смазываем форму для запекания и выгружаем туда смесь. Запекаем 30 минут при температуре 160 градусов.

Тефтели с подливой

Ингредиенты

Что приготовить из фарша индейки ребенку? Ну конечно же, тефтели! Это полезное и сытное блюдо на каждый день.

700г — фарш индюшиный.
рис ~ 5ст. л.
1 луковица.
1 морковь.
томаты в собственном соку/томатная паста.
1 яйцо.
морская соль, молотый чёрный перец и специи (у меня итальянские травы) по вкусу.
4 ст. л. сметаны.
1 ст.л. Оливкового масла.
вода.

Приготовление

Готовим зажарку из лука и моркови: измельчаем то и другое на терке и доске, разогреваем сковороду с маслом, жарим лук с морковью 5 минут, добавляем томаты в собственном соку (3 столовых ложки) и солим.

Вымачиваем рис до тех пор, пока вода из-под него не будет чистой. На предварительно разогретую сковородку наливаем 1 чайную ложку оливкового масла. Распределяем его по всей поверхности. Добавляем рис. Добавляем соль и приправы по вкусу. Наливаем кипяченую воду на 1 см выше риса. Как только вода закипает, закрываем сковороду крышкой и ставим на медленный огонь. Варим 20 минут. За это время не открывайте крышку, иначе технология приготовления рассыпчатого риса будет нарушена.

Смешиваем фарш и рис, добавляем яйцо, приправы по вкусу. Перемешиваем все вручную и доводим до состояния однородной массы.
Ставим кастрюлю с водой на слабый огонь. Уровень воды должен накрывать тефтели «с головой». Добавляем в воду 4 ложки сметаны, перемешиваем. После лепим шарики из фарша: для этого смачиваем руки в холодной воде, тогда фарш будет меньше прилипать к рукам.

Погружаем готовые тефтели в кипящую воду. Сверху добавляем зажарку. Готовим около 40 минут на среднем огне под крышкой. Все содержимое нужно будет в финале проверить на соль.

Грудка

Ингредиенты

Блюда из индейки для детей лучше готовить в духовке или мультиварке. Вот интересный рецепт.

700 — 800 г филе индейки.
300 мл кефира.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка прованских трав.
0,5 чайной ложки смеси перцев.
1 помидор.
150 г твердого сыра.
зелень для украшения.

Приготовление

Моем филе и сушим с помощью бумажного полотенца. Делаем неглубокие надрезы по 1 см с обеих сторон. Наливаем в неглубокую миску 300 грамм кефира. Добавляем лимонный сок, соль, приправы, перемешиваем. Погружаем филе в маринад. Выдерживаем в холодильнике 2 часа. После этого заворачиваем каждый кусок в фольгу. Запекаем 45 минут при температуре 200 градусов. В финале вынимаем филе из духовки. Нарезаем помидоры, накрываем кусочками филе и посыпаем тертым сыром. Не накрывая их фольгой, ставим в духовку на 7 минут, чтобы сыр зарумянился.

Чтобы дополнить детское меню, возьмите на заметку рецепты блюд из фарша и тыквы.

Блюда из индейки | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Одним из самых важных продуктов в рационе ребенка является мясо. Многие педиатры рекомендуют начинать давать его еще до года (с 7-8 месяцев), если ребенок уже предварительно начал кушать овощи, каши и фрукты.

Но стоит учитывать особенности пищеварительной системы малыша. К экзотическим и жирным видам мяса она просто не готова.

Диетологи всего мира советуют начинать мясной прикорм:

с крольчатины,
с курицы,
с говядины,
с индейки.

Индейка занимает очень важное место в рационе питания ребенка. Это мясо относят к диетическим продуктам. По вкусовым качествам и внешнему виду его очень часто сравнивают с куриным мясом. Индейка очень насыщена белками, высоконенасыщенными жирными кислотами, цинком, фосфором, магнием, калием, железом, витаминами группы В и витамином Е. Данный вид мяса содержит в себе тирозин, который является уникальной аминокислотой, стимулирующей работу мозга. По содержанию натрия оно значительно опережает телятину и говядину.

Замечательным является то, что этот продукт является гипоаллергенным. Именно поэтому многие мамы выбирают индейку в качестве основной составляющей будущего блюда для своего ребенка не только до года, но после. Такое мясо можно включать в рацион малышей, которым нет еще и годика. Конечно, им необходимо сделать мясное пюре. Главное, чтобы малыш получил все полезные вещества. На сегодняшний день данный продукт можно приобрести уже в готовом виде практически в любом магазине. Но многие мамы не доверяют изготовителям, поэтому делают такое пюре самостоятельно.

Если блюда из индейки употреблять регулярно, то обменные процессы в организме ребенка нормализуются. Также это мясо оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему и значительно укрепляет иммунитет.

Замечательным является то, что все свои полезные свойства этот продукт сохраняет даже при заморозке. Поэтому, для экономии времени и сил, можно заранее накрутить фарш для детских котлет и тефтелей, накрутить фрикадельки и положите его в морозильную камеру. По мере необходимости следует просто использовать его частями. Но стоит обратить внимание, что любое мясо, особенно когда речь идет о детском питании, повторной заморозке не подвергается.

Чтобы приготовить максимально полезное блюдо для ребенка, сделать его вкусным и питательным, следует соблюдать несколько рекомендаций:

используйте филе индюшки, предварительно сняв с него кожу;
отдавайте предпочтение тушению, варке, приготовлению на пару и запеканию. Жареное мясо вредит здоровью ребенка;
готовьте пищу на один прием. Это сохранит вкусовые и полезные свойства индейки;
готовьте различные соусы к мясу. Так оно будет более сочным и вкусным. Но следует помнить, что острые и жирные соусы противопоказаны детскому организму.

Если вы еще не начали готовить блюда из индейки, то предлагаем вам несложные варианты их приготовлений с фото. На нашем сайте вы можете посмотреть самые вкусные и полезные рецепты из индейки для детей до года и от 1 года. Разбавьте рацион своего малыша диетическим мясом. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из индейки:

Что можно приготовить из индейки для детей. Филе индейки для ребенка: рецепты приготовления

Индюшатина — очень полезный и вкусный продукт. В Америке индюшку принято готовить на день Благодарения и Рождество. В нашей стране хозяюшки готовят из индюшатины самые разнообразные блюда, как для праздничного, так и повседневного стола.

Важно и то, что мясо индюшки очень полезно для ребенка, ведь это диетический продукт. Его часто используют для прикорма грудничка. Отварная или запеченная индюшатина входит в диетическое меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. Из нашей статьи вы узнаете, с чем приготовить индейку в домашних условиях вкусно и полезно.

Наверняка, не все хозяюшки знают, как вкусно приготовить индейку в духовке. Несмотря на то, что мясо индейки непростое в приготовлении, некоторые несложные хитрости помогут вам сделать его вкусным и самым любимым блюдом на семейном столе:

Итак, прежде всего, нужно выбрать хорошую тушку. Лучше отдать предпочтение молодому мясу с плотной и светлой шкурой. Вес такой тушки будет варьироваться в пределах 6-10 кг.
Нафаршировать тушку можно чем угодно. Индюшатина отлично сочетается с фруктами, грибами, картофелем, рисом, орехами, сухофруктами. Здесь уже дело вкуса.

Учитывая то, что индюшатина имеет нейтральный вкус и аромат мяса, не рекомендуется ее готовить вместе с курицей, говядиной или свининой. Поскольку ваши родные или гости даже не почувствуют, что в блюде присутствует мясо этой птицы.
Чтобы запеченная индейка получилась сочной и вкусной, ее нужно предварительно замариновать. В качестве маринада подойдет красное вино, мед со специями, коньяк с сахарным сиропом, травами, подсоленная вода с лимоном и чесноком.
Индейка получится сочной, если ее перед отправкой в духовку поместить в пекарский рукав и положить грудкой вниз.
Расчет времени запекания осуществляется с учетом веса тушки (на каждый 500 г приходится 20 минут приготовления).

Индейка, запеченная в духовке

А теперь перейдем непосредственно к самому рецепту приготовлению индейки в духовке. Это классический вариант, который придется по душе каждой хозяюшке.

Ингредиенты:

большая тушка — 7-8 кг;
соль крупная — 400 г;
топленое сливочное масло — 120 г;
лук репчатый — 2 большие головки;
морковка — 4 шт.;
сельдерей — 5 веточек;
свежий тимьян — 3 веточки;
лаврушка — 2 листа;
сухое белое вино — 250 г.

Приготовление:

Сначала тушку нужно обтереть хорошенько солью снаружи и изнутри. Затем поместить во вместительную емкость, залить водой и вынести на холод на двенадцать часов.
По истечению этого времени, слить воду, дать тушке немного просохнуть и смазать ее кожу сливочным маслом.
Очистить лук, морковку, нарезать кусочками. Нафаршировать индейку овощами, добавить тимьян, сельдерей, измельченную лаврушку и зашить нитками.
Полить сверху белым вином. Поместить индюшатину в рукав и плотно завязать по краям.
Переложить мясо на противень, брюшком вниз. Установить режим на 200 градусов и отправить индейку выпекаться.

Время приготовления тушки весом около 8 кг составляет не менее 4 часов. Во время запекания, ее рекомендуется периодически переворачивать, чтобы она равномерно подрумянилась.
Как только мясо будет готовым, нужно дать ему настояться полчаса в духовке, затем можно извлекать, разделывать на кусочки и подавать на стол.
Мясо индейки очень хорошо сочетается с гранатовым, клюквенным или брусничным соусом. К такому мясу можно подавать любой гарнир — рис, гречку, отварной картофель или макароны.

Индейка в мультиварке

Ингредиенты:

филе индюшатины — 1 кг;
масло растительное рафинированное — 3 столовых ложки;
соль — 1 чайная ложка с горкой;
сушеные веточки розмарина — 1 столовая ложка;
черный перец молотый — по вкусу;
лаврушка — 2 листа;
любые специи.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, обтереть солью, специями и обмазать маслом. Накрыть посудину с мясом пленкой и отставить на пару часиков, чтобы оно пропиталось всеми ароматами.
Переложить мясо в чашу мультиварки, включить опцию «Тушение» на 1,5-2 часа. После приготовления на дне чаши останется много сока, который выделяет мясо. При желании к индейке можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Затем потушить еще полчаса. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить стакан воды.
Чтобы мясо получилось с золотистой корочкой, во время запекания картофеля можно установить опцию «Выпечка». Тогда и картошечка и мясо получатся золотистого цвета.
Если вы готовите мясо без картофеля, в качестве гарнира можно использовать салат из свежих овощей, либо отварной рис, гречку, макароны.

Пюре из индейки для грудничка

Чтобы приготовить такое блюдо для грудничка в качестве прикорма вам потребуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

филе индейки — 100-150 г;
вода.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, убрать шкуру и прожилки. Переложить в кастрюльку, залить водой и проварить до готовности. Охлажденное мясо нарезать кусочками, переложить в емкость для взбивания блендером. Добавить пару столовых ложек бульона и взбить на однородную пюреобразную массу.
Если продукт получается слишком густым, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного мясного бульона, в котором варилась индюшка.

Суп с фрикадельками из индюшатины

Такое обеденное блюдо можно включить в рацион диетического питания при гастрите, язвенной болезни желудка и других заболеваниях ЖКТ.

Ингредиенты:

свежее филе индейки — 450 г;
морковка — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
картошка — 3-4 шт.;
соль — 1 щепотка;
вода — 2 л;
лаврушка — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, нарезать небольшими кусочками и перемолоть на мясорубке. Добавить к фаршу яйцо, щепотку соли, хорошенько перемешать и сформировать фрикадельки.
Очистить от кожицы все овощи. Морковку нарезать пластинками, картофель — кубиками.
Вскипятить воду, добавить в нее луковицу, лаврушку, щепотку соли. Проварить на слабом огне 7 минут. Извлечь лук с лаврушкой.
Положить в кипящую воду морковь, картофель, варить четверть часа. Затем добавить фрикадельки. Проварить супчик до полной готовности всех компонентов. В самом конце можно положить измельченную зелень укропа или петрушки.

Качественное и полноценное питание ребенка первого года жизни играет важнейшую роль в его физическом и умственном развитии. По мере взросления грудничку требуется все больше питательных веществ. Растущему организму особенно важно получать достаточное количество полноценных животных белков, и здесь молодой маме понадобится рецепт, как приготовить индейку для первого прикорма.

Как правило, прикорм начинают с овощных пюре или с каш. И лишь спустя 2 — 3 месяца малышу дают попробовать его первое мясное пюре. О сроках введения первого прикорма желательно проконсультироваться с педиатром. Обычно с детьми на грудном вскармливании рекомендуют не торопиться с прикормом до полугода, ну а малышам – искусственникам можно начинать пробовать первое пюре уже в 4 месяца.

Итак, ребенок освоил новую для себя пищу в виде овощей и каш, пришла пора приступать к мясу. Еще одной важнейшей причиной необходимости ввода мяса в рацион малыша является высокая потребность в достаточном поступлении железа в организм.

В возрасте 6 — 9 месяцев у детей часто наблюдается железодефицитная анемия. А употребление мясного пюре из индейки поможет избежать или справиться с этой проблемой.

Индейка для грудничка – диетический деликатес

Одним из лучших вариантов будет выбор пюре из индейки:

оно легко усваивается детским неокрепшим организмом;
в нем очень мало холестерина;
содержит много белка высокого качества;
имеет приятный нежный вкус;
содержит легкоусвояемое железо;
почти никогда не вызывает аллергии.

Также в состав продукта входит значительное кол

польза и вред, калорийность, как приготовить, отзывы

С недавних пор индейка стала завоевывать популярность за пределами американской родины и теперь все чаще появляется на столах кулинаров в странах Европы, а в промышленном птицеводстве она является второй по значимости птицей после курицы благодаря исключительным свойствам своего мяса. Найти индейку теперь можно практически в любом магазине, а потому нелишним будет разобраться, в чем заключается польза и вред этого продукта.

Описание и вкус мяса индейки

Индюшка обладает нежным нежирным мясом, которое активно используется в диетическом питании и является источником массы полезных свойств. Цвет его варьируется от кремово-розового до интенсивного красного. Вкусовые свойства мяса зависят от того, в каких условиях выращивались птицы и чем они питались. В отличие от кур, которые могут содержаться даже в тесных пространствах, индюкам для нормального развития необходим вольный выпас и свежий воздух. Они в большей степени нуждаются в разнообразном питании, поскольку не могут жить на одном комбикорме. Это еще одна причина, почему мясо этих птиц считается более натуральным и полезным.

Как и в случае с курятиной, индюшачье мясо разделяют на темное и белое. К белому мясу причисляют грудку. На вкус она более сухая, если сравнивать с другими частями птицы. Грудка индейки менее калорийная, и потому принято считать, что она приносит больше пользы. Темное же мясо более жирное и сочное, по вкусу напоминающее дичь. Оно мягче белого и аромат его более насыщенный.

Как белое, так и темное мясо индейки очень ценятся в кулинарии. Существует множество рецептов, в которых используются разные части этой птицы, так что каждый может найти себе блюдо по вкусу, опираясь на свои предпочтения.

Химический состав индейки

Диетологи всего мира отмечают колоссальную пользу индюшачьего мяса, так как в нем присутствуют в большом количестве различные витамины и минералы, необходимые для здоровья организма. Так, в состав индюшатины входят:

селен;
фосфор;
железо;
цинк;
магний;
натрий;
калий;
незаменимые аминокислоты;
витамины группы B;
витамины R, PP, E.

В мясе индейки в 2 раза выше концентрация железа и натрия, по сравнению с говядиной, и совсем мало жира и вредного холестерина, что делает пользу этого продукта неоспоримой в питании человека, соблюдающего диету. А по содержанию не менее полезного селена и фосфора индюшатина не уступает любой рыбе.

Считается, что темное мясо, а именно голень и бедро индейки, приносит меньше пользы, чем белое. Однако это не совсем так. Согласно недавним исследованиям, в темном мясе содержится больше селена и цинка. То же касается витаминов группы B и железа. В свою очередь, белое мясо содержит больше белка и меньшее количество холестерина.

Пищевая ценность и калорийность мяса индейки

Индейка – низкокалорийный продукт. В 100 г мяса этой птицы содержится от 160 до 190 ккал. В ней совсем нет углеводов, а большая часть калорий в индюшачьем мясе приходится на белок и жиры. Ниже приведены данные о пищевой ценности индейки, включающие различия белого и темного мяса по химическому составу.

	Белое мясо, 100 г	Тёмное мясо, 100 г
Калорийность	161 ккал	192 ккал
Жиры	4 г	8 г
Белки	30 г	28 г
Железо	1,57 мг	2,4 мг
Цинк	2,08 мг	4,3 мг
Витамин В1	0,4 мг	0,5 мг
Витамин В2	13 мг	24 мг
Селен	32,1 мкг	40,9 мкг
Витамин В9	1 мкг	10 мкг

Чем полезно мясо индейки

Как видно из состава, мясо индейки обладает массой полезных свойств. Недаром врачи рекомендуют включать его в рацион лицам практически всех возрастных групп, независимо от состояния здоровья, в особенности спортсменам и худеющим, а также людям, находящимся в процессе выздоровления после операций.

Для взрослых женщин и мужчин

Как отмечалось выше, индюшачье мясо служит богатым источником витаминов. Особенно много в нем витамина РР, который регулирует окислительно-восстановительные процессы, нормализует пищеварение и способствует выведению токсинов из организма.

Полезные аминокислоты, содержащиеся в индейке, наряду с калием и магнием, активно участвуют в работе нервной и сердечно-сосудистой систем.

А фосфор оказывает благоприятное воздействие на состояние костей и зубов.

Витамины группы В, в свою очередь, помогают пище лучше усваиваться. Вместе с железом они обеспечивают нормальное протекание кроветворных процессов и предотвращают возникновение анемии.

Немалую пользу приносит индейка для организма женщины. В частности, витамин E, входящий в состав индюшатины, не только придает эластичность стенкам кровеносных сосудов, но и положительно влияет на женскую репродуктивную систему. Наличие достаточного количества этого витамина делает ногти прочными и красивыми, а волосам придает здоровый блеск. Витамин E также помогает сохранить упругость кожи и защищает ее от внешнего воздействия, что позволяет женщине дольше оставаться молодой и красивой.

Для мужчин польза индейки заключается в большом количестве селена и цинка. Селен укрепляет иммунитет, замедляет старение организма. Он снижает опасность появления раковых опухолей и обеспечивает нормальное функционирование желез внутренней секреции. Селен также способствует выработке полового гормона тестостерона, от которого зависит работа мужской репродуктивной системы.

Для детей

Так как мясо индейки, в отличие от куриного, является гипоаллергенным, его можно употреблять в пищу даже маленьким детям. В силу своих полезных свойств, индюшатина станет идеальным вариантом для первого мясного прикорма ребенка. В мясе индюшки присутствуют кальций, и калий, необходимые для роста и формирования опорно-двигательного аппарата, а витамин В12 стабилизирует работу нервной системы и нормализует сон.

Детям, находящимся на искусственном вскармливании, рекомендуется вводить мясо индейки в виде пюре приблизительно с 6 — 7 месяцев, грудным же – с 8 — 9 месяцев. Делать это нужно только после консультации с педиатром.

Важно! Включать в меню ребенка мясной прикорм стоит, только если организм малыша уже приучен к другим видам пищи, например, к овощам или творогу.

Поначалу мясное пюре следует давать ребенку на кончике чайной ложки. Перед следующим кормлением индейкой нужно подождать минимум 24 часа, чтобы исключить риск индивидуальной непереносимости. Если аллергии не выявлено, можно постепенно увеличивать объем порции. 9-месячным детям можно давать 20 — 40 г пюре из индейки в день, 10-месячным – уже 40 — 50 г. В 12 месяцев объем порции должен достигать 70 г в сутки.

Для спортсменов

Пользу мяса индюка отмечают и физически активные люди. Оно богато белком, который способствует увеличению мышечной массы, а также аминокислотами, что ускоряют обмен веществ. К тому же индейка очень питательная и усваивается лучше любого другого мяса. Она как нельзя лучше подойдет для восполнения запасов энергии после изнурительных тренировок.

Можно ли индейку беременным и кормящим

Блюда из индейки можно без опасений употреблять женщинам при грудном вскармливании и в период беременности, поскольку индюшатина считается одним из немногих видов мяса, которые не приносят вреда ребенку. Она не вызывает аллергии, а широкий спектр имеющихся в ее составе витаминов и минералов будут одинаково полезны как для матери, так и для младенца. Так, холин и фосфор стимулируют мозговую деятельность малыша, а высокое содержание натрия укрепляет нервную систему матери, что особенно важно для женщины во время послеродовых стрессов.

Включать индейку в свой рацион кормящей маме стоит постепенно, начиная с одного небольшого куска. Лучше всего отварить мясо или приготовить его на пару. Затем следует обратить внимание на ребенка после кормления. Если у малыша отсутствуют аллергические реакции и нет расстройства пищеварения, значит, его организм хорошо принял новый продукт и можно увеличить порцию до 100 — 150 г.

При наличии у ребенка раздражений на коже или каких-либо признаков проблем с желудочно-кишечным трактом стоит сразу же ограничить употребление индейки. Через несколько недель, когда желудок младенца будет более приспособлен, можно попробовать снова ввести мясо в меню.

Полезна ли индейка при похудении

Для людей, следящих за фигурой, индейка также будет весьма полезна, так как она эффективно утоляет голод и надолго дает чувство насыщения. Ее низкую калорийность оценят все желающие похудеть. Особой пользой в этом плане отличается грудка индейки, в которой совсем мало жира.

Грудка индейки содержит много холина. Он активно участвует в расщеплении жиров и регулирует уровень сахара в крови, тем самым улучшая обмен веществ и ускоряя процесс похудения.

Суточная норма употребления

Польза от употребления индейки, как и любого другого продукта, может обернуться вредом здоровью, так что важно не увлекаться и не превышать нормы ее употребления. В индейке содержится около половины суточной нормы белка, необходимого взрослому человеку. Белок жизненно важен для нормального функционирования организма, но его избыток может оказать негативный эффект на здоровье. Поэтому стоит ограничить количество индюшатины до 100 — 130 г в день.

Детям от 1 года до 3 лет рекомендуется употреблять 50 — 70 г мяса в сутки. При этом необходимо чередовать мясные блюда с продуктами из других пищевых групп.

Важно! Мясные продукты не рекомендовано использовать в пищу чаще 4 раз в неделю.

Индейка в кулинарии

Благодаря своему нежному и нейтральному вкусу индейка хорошо сочетается с абсолютно разными продуктами и даже другим мясом, поэтому ее используют в большом количестве блюд. Почти все части тушки птицы годятся в пищу. Даже из шеи индейки можно приготовить вкусное рагу или наваристый суп, который принесет столько же пользы, сколько филе или грудка.

Индюшатину можно тушить, мариновать, жарить, коптить, фаршировать, мариновать и готовить на пару. Но наибольшей пользой обладает отварная и запеченная индейка.

Сколько и как варить индейку

Время варки индейки может меняться в зависимости от части тела птицы и блюда, для приготовления которого она используется. Чтобы сварить в кастрюле целую тушку, понадобиться от 2 до 3 часов, отдельные же куски птицы и филе будут готовы уже через 30 — 40 минут. Если варить индейку в мультиварке, время приготовления значительно сокращается – до 45 и 20 минут соответственно.

Совет! При варке индейки новорожденным или маленьким детям спустя 30 минут нужно обязательно слить весь бульон и варить мясо в чистой воде еще около 1 часа.

Перед варкой мясо индейки нужно тщательно промыть. Индейка сохранит свои свойства и будет более сочной, если обдать ее кипящей водой. В воду для варки стоит добавить немного молока – так мясо будет нежнее. Чтобы вареная индюшатина получилась вкусной и мягкой, следует обратить внимание на следующие рекомендации:

Со свежего мяса желательно удалить жир и кожу, замороженную индейку перед варкой надо разморозить.
Для приготовления супа индейку начинают варить в холодной воде, для вторых блюд ее опускают в кипяток.
Вкусовые свойства вареной индейки хорошо подчеркнет репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками.
Сперва индейку варят в открытой кастрюле, которую ближе к концу варки обязательно накрывают крышкой. В этом случае бульон получится насыщенным, а мясо сочным.
Если во время варки образовалась пена, ее надо своевременно снимать с бульона.
Первые 20 минут индейку следует варить на сильном огне, уменьшая его по мере приготовления.
Мясо должно быть полностью скрыто под водой. Выпарившуюся воду при необходимости доливают.
По окончании варки следует дать мясу потомиться в бульоне еще около 15 минут.

Несмотря на то что в индейке присутствует достаточно натрия, воду перед варкой все же стоит слегка посолить, чтобы сохранить полезные свойства мяса.

Как жарить индейку

Время жарки индейки также зависит от того, какую именно часть птицы планируется приготовить. Для этого можно использовать обычную сковородку. Стейки из индюшатины готовятся довольно быстро, в течение 20 минут на умеренном огне — по 10 минут на каждую сторону. Приготовление голени занимает больше времени – 35 минут. Крылья доходят до готовности достаточно долго ввиду своих больших размеров. Как правило, на это уходит 40 — 45 минут.

Тем, кто любит готовить без усилий и с максимумом пользы, придется по вкусу жареное филе индейки:

Филе индейки нарезают кусочками по 3 — 4 см.
Затем мясо выкладывают на прогретую сковороду с растительным маслом.
Добавляют соль и другие специи по вкусу.
Жарят филе в течение 10 — 15 минут, регулярно помешивая, чтобы мясо равномерно обжаривалось.
По окончании готовки мясо оставляют тушиться под крышкой на 3 — 4 минуты.

Перед жаркой можно на 15 минут оставить индейку в соусе или маринаде, чтобы вкус мяса получился пикантнее.

Важно! Так как в индейке высока концентрация натрия, людям, которые вынуждены следить за потреблением соли, не нужно дополнительно солить мясо индюшки при приготовлении.

Как мариновать и запекать индейку

Любимейшим способом готовки индейки можно назвать запекание в духовке. Чаще всего, таким образом готовят целую птицу. Есть несколько нюансов для приготовления вкусной запеченной индюшки:

Размороженную или свежую индейку перед запеканием стоит оставить на 1 час при комнатной температуре: это позволит мясу быстрее прогреться в духовке и сохранить сочность;
Готовят птицу при температуре 180 °С в натуральном виде или в фольге. В последнем случае в фольге проделывают дырочки, чтобы выходил пар.
За 30 минут до готовности фольгу снимают, чтобы мясо как следует подрумянилось.
Для красивой хрустящей корочки можно поливать тушку мясным соком каждые 30 минут.
Готовность проверяют с помощью градусника для мяса, при этом он не должен достигать костей. Температура в наиболее мясистой части птицы должна быть не ниже 90 °С.
При проверке готовности с помощью вилки или ножа важно обратить внимание на цвет мяса. Оно должно быть белым, без розовых прожилок, и выделять прозрачный сок.
Как только птица будет готова, ее стоит вынуть из духовки и оставить на 30 минут под фольгой. Это сделает мясо плотнее, и тогда его будет удобнее разрезать.

Время приготовления увеличивается согласно размерам птицы. Так, тушка весом в 4 кг будет запекаться 2,5 часа, а 6-киллограммовая – 3,5 часа. Время рассчитывается по следующей формуле: по 20 минут на каждые 450 г мяса. При приготовлении фаршированной индейки следует учитывать и вес гарнира.

Перед запеканием не стоит смазывать мясо майонезом, растительным маслом или сметаной. В таком виде индейка только подгорит снаружи и плохо пропечется внутри. Лучше натереть птицу лимонным соком, смешанным со специями, например, розмарином, и оставить в таком виде на пару часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

В качестве альтернативы можно замариновать индейку. Для маринада обычно используют вино, винный уксус, шампанское или коньяк с добавлением пряностей, меда, чеснока или лимона. В нем индейку вымачивают в течение 12 — 18 часов, иногда дольше. И хоть этот процесс занимает много времени, вкус готового блюда точно будет стоить потраченных усилий.

С чем сочетается индейка

Подавать блюда из индейки лучше всего с овощами, которые в разы усиливают вкусовые свойства этого мяса. Овощи могут быть различными, приготовленные любым способом; по желанию — даже в сыром виде. Хорошо подойдут к индюшатине крупы и макаронные изделия. Прекрасным гарниром к птице станут жареные грибы.

Замечательный вкус сохраняется у индюшачьего мяса и в остывшем виде. Так, сэндвич с холодной индейкой на завтрак не только принесет пользу организму, но и подарит заряд бодрости на все утро. Холодное мясо также станет отличным ингредиентом для салата или рулета.

Польза и вред бульона из индейки

Если с мясом индейки все довольно однозначно, то насчет пользы и вреда индюшачьего бульона для организма до сих пор ведутся споры. В процессе варки любое мясо, в том числе и индюшатина, выделяет в воду вредные вещества, которые попадают в тело животного с пищей. К сожалению, на сегодняшний день это неизбежно, так как не все корма, которые получают птицы и скот на фермах, являются экологически-чистыми. Поэтому чем насыщеннее бульон, тем более вредным он считается.

Кроме того, очень жидкий бульон быстро усваивается организмом и не задерживается в печени, которая отфильтровывает вредные токсины и яды. Нежелательные вещества попадают в другие органы пищеварительного тракта и могут оказать на них негативное действие.

Но все же вред бульона преувеличен и полезных свойств в нем гораздо больше. Бульон из индейки незаменим в случаях, когда пищеварительная система человека не перерабатывает другую пищу. Его рекомендуют людям в послеоперационный период для быстрого пополнения витаминных и энергетических ресурсов.

Бульон из индейки принесет минимум вреда, если соблюдать правила его приготовления:

В процессе варки костей или мяса нужно слить всю воду спустя 5 — 10 минут после кипения.
Эта процедура повторяется дважды.
На третий раз индейку продолжают варить еще 1,5 часа на медленном огне.

Такой бульон будет менее наваристым, но более полезным.

Чем полезен индюшиный жир

Большинство врачей-диетологов сходится во мнении, что жир индейки приносит больше пользы и наносит меньший вред человеку по сравнению с другими видами животных жиров. Он содержит наименьшее количество вредного холестерина, а еще богат витамином E, что делает его ценным ингредиентом не только в кулинарии, но и в косметологии.

Индюшачий жир применяется в приготовлении гарниров и салатов как витаминная заправка, его используют в качестве фритюра для жарки мясных и овощных продуктов. Он также может входить в состав кремов по уходу за лицом и телом. Жир индейки послужит замечательным компонентом для приготовления косметических масок в домашних условиях.

Однако полезными свойствами обладает лишь свежий или замороженный жир. Хранить его лучше всего в морозильной камере небольшими порциями.

Важно! Стоит избегать повторной заморозки жира, чтобы исключить вредное воздействие болезнетворных бактерий.

Вред индейки и противопоказания

Из всего ассортимента мясных продуктов индейку можно назвать наименее вредной. Но, несмотря на все полезные свойства индюшатины, все же существует ряд противопоказаний по употреблению мяса этой птицы в пищу.

Ограничить количество индейки в рационе стоит людям, страдающим:

индивидуальной непереносимостью этого мяса;
заболеваниями почек;
подагрой;
мочекаменной болезнью.

Однако индейка, как и любое другое мясо, может нанести немало вреда и здоровым людям, если есть ее в неограниченных количествах. Чтобы снизить риск вредного воздействия, стоит соблюдать меру в употреблении мяса индюшки.

Что полезней: курица или индейка

Курица, как и индейка, считается диетическим продуктом и является любимой едой людей, которые желают сбросить вес. Но при всей своей популярности, курятина проигрывает индейке по части полезных свойств. В курином мясе содержится практически столько же белка, но гораздо меньше селена, натрия и железа. Оно также считается сильным аллергеном, в отличие от индюшатины, не вызывающей аллергических реакций.

Индейка, как правило, менее вредна и потому, что индюшек на птицефермах снабжают разнообразными видами пищи. Куры же неприхотливы и питаются в основном комбикормом, что сказывается на качестве мяса. Отдельные недобросовестные птицеводы часто подкармливают кур стимуляторами роста и химическими добавками, которые могут нанести вред организму человека, даже если мясо было термически обработано. Индюки же очень плохо переносят химикаты в пище, поэтому при их выращивании используется минимум вредных веществ. Следовательно, мясо индейки более полезно, чем куриное.

Однако не стоит полностью отказываться от курицы. Кроме замечательных вкусовых свойств, в ней содержатся кислоты Омега-3 и Омега-6, которых очень мало в индюшачьем мясе. Если правильно выбирать курицу, она принесет не меньше пользы, чем индейка.

Как правильно выбрать индейку

Сегодня индейку можно приобрести практически в любом крупном магазине в сыром или замороженном виде. Причем в продаже можно найти как цельные тушки птиц, так и различные их части, фарш из индейки, потроха и филе. Но чтобы индюшиное мясо получилось вкусным и принесло не вред, а пользу, нужно научиться правильно его выбирать.

При выборе цельной птицы стоит отдавать предпочтение крупным мясистым тушкам. Лучше приобретать молодую птицу с гладкими ногами и светлым гребнем: ее мясо более нежное и сочное.
Кожа индейки должна быть светлой и однотонной, без вкраплений, легкого желтоватого оттенка. Глаза птицы должны быть прозрачными и блестящими, а клюв – сухим.
Желательно дотронуться до тушки пальцем. При надавливании на мясо появившаяся ямка должна быстро исчезнуть. Если же она осталась и в ней скопилась жидкость – это верный признак того, что мясо несвежее.
Не стоит также брать птицу со скользкой и липкой кожей.
Мясо не должно иметь посторонних запахов.
Выбирая филе индейки, следует обращать внимание на то, чтобы упаковка была неповрежденной.
Покупая замороженную индюшатину, важно всегда проверять срок годности продукта.

Хотя индейку можно найти на прилавках в любое время года, свежее мясо лучше всего покупать в предновогодний период – со второй половины октября по декабрь.

Как хранить индейку в домашних условиях

Свежая индюшатина, наряду с прочим мясом, без проблем хранится в холодильнике, если предварительно удалить с поверхности тушки излишки влаги и завернуть в полиэтиленовый пакет. Срок хранения может варьироваться в зависимости от температуры и влажности. Как правило, индейку употребляют в течение 1 — 2 дней после покупки. При более длительном хранении она начинает терять свои полезные свойства и быстро портится. По истечении 2 дней индейку стоит заморозить. Индюшачье мясо, замороженное в домашних условиях, хранится не так долго, как купленное в магазине.

Важно! Быстрее всего портится мясо, прилегающее непосредственно к костям, поэтому перед отправкой в холодильник следует отделить его от скелета и упаковать в пластиковый пакет или пленку.

Покупная замороженная индейка пригодна для употребления в течение 1 года, если соблюдать все условия хранения. При разморозке в мясе размножаются вредные микроорганизмы, поэтому его стоит сразу же приготовить. Нельзя повторно замораживать продукт: в таком мясе практически не остается полезных веществ и оно принесет организму вред.

Заключение

Изучив все свойства индейки, можно отметить, что она обладает огромной пользой для людей почти всех возрастов, а вред ее минимален. Главное – соблюдать норму употребления и выбирать качественное мясо, тогда результатом станет блюдо, способное порадовать любого ценителя здоровой и вкусной пищи.

Отзывы

Мурина Елена Андреевна, 42 года, г. Подольск

Лично я стараюсь почаще покупать индюшатину, ведь в ней не только калорий мало, но и полно витаминов. Правда, целая птица быстро портится, поэтому ее надо быстро съедать, что даже моей большой семье нелегко дается. А еще она прилично стоит. Поэтому вместо всей тушки я беру фарш из индейки. И польза, и обходится дешевле!

Малиновская Яна Васильевна, 56 лет, г. Новосибирск

Года 3 назад из-за проблем с давлением врач посоветовал мне оздоровить питание и заменить свинину и говядину на мясо индейки. За месяц такой диеты у меня стали меньше скакать давление, и сахар в крови понизился. Так что теперь я покупаю индейку регулярно, и всегда радуюсь, когда нахожу в Интернете какой-нибудь новый для себя рецепт. Особенно мне нравится делать котлеты из индейки на пару, а также люблю суп с индейкой и зеленым горошком – очень вкусно получается.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

4 рецепта с индейкой для детей и взрослых

Советы по приготовлению

Итак, прежде всего, нужно выбрать хорошую тушку. Лучше отдать предпочтение молодому мясу с плотной и светлой шкурой. Вес такой тушки будет варьироваться в пределах 6-10 кг.
Нафаршировать тушку можно чем угодно. Индюшатина отлично сочетается с фруктами, грибами, картофелем, рисом, орехами, сухофруктами. Здесь уже дело вкуса.
Учитывая то, что индюшатина имеет нейтральный вкус и аромат мяса, не рекомендуется ее готовить вместе с курицей, говядиной или свининой. Поскольку ваши родные или гости даже не почувствуют, что в блюде присутствует мясо этой птицы.
Чтобы запеченная индейка получилась сочной и вкусной, ее нужно предварительно замариновать. В качестве маринада подойдет красное вино, мед со специями, коньяк с сахарным сиропом, травами, подсоленная вода с лимоном и чесноком.
Индейка получится сочной, если ее перед отправкой в духовку поместить в пекарский рукав и положить грудкой вниз.
Расчет времени запекания осуществляется с учетом веса тушки (на каждый 500 г приходится 20 минут приготовления).

Индейка, запеченная в духовке

Ингредиенты:

большая тушка — 7-8 кг;
соль крупная — 400 г;
топленое сливочное масло — 120 г;
лук репчатый — 2 большие головки;
морковка — 4 шт.;
сельдерей — 5 веточек;
свежий тимьян — 3 веточки;
лаврушка — 2 листа;
сухое белое вино — 250 г.

Приготовление:

Сначала тушку нужно обтереть хорошенько солью снаружи и изнутри. Затем поместить во вместительную емкость, залить водой и вынести на холод на двенадцать часов.
По истечению этого времени, слить воду, дать тушке немного просохнуть и смазать ее кожу сливочным маслом.
Очистить лук, морковку, нарезать кусочками. Нафаршировать индейку овощами, добавить тимьян, сельдерей, измельченную лаврушку и зашить нитками.
Полить сверху белым вином. Поместить индюшатину в рукав и плотно завязать по краям.
Переложить мясо на противень, брюшком вниз. Установить режим на 200 градусов и отправить индейку выпекаться.
Время приготовления тушки весом около 8 кг составляет не менее 4 часов. Во время запекания, ее рекомендуется периодически переворачивать, чтобы она равномерно подрумянилась.
Как только мясо будет готовым, нужно дать ему настояться полчаса в духовке, затем можно извлекать, разделывать на кусочки и подавать на стол.
Мясо индейки очень хорошо сочетается с гранатовым, клюквенным или брусничным соусом. К такому мясу можно подавать любой гарнир — рис, гречку, отварной картофель или макароны.

Индейка в мультиварке

Ингредиенты:

филе индюшатины — 1 кг;
масло растительное рафинированное — 3 столовых ложки;
соль — 1 чайная ложка с горкой;
сушеные веточки розмарина — 1 столовая ложка;
черный перец молотый — по вкусу;
лаврушка — 2 листа;
любые специи.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, обтереть солью, специями и обмазать маслом. Накрыть посудину с мясом пленкой и отставить на пару часиков, чтобы оно пропиталось всеми ароматами.
Переложить мясо в чашу мультиварки, включить опцию «Тушение» на 1,5-2 часа. После приготовления на дне чаши останется много сока, который выделяет мясо. При желании к индейке можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Затем потушить еще полчаса. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить стакан воды.
Чтобы мясо получилось с золотистой корочкой, во время запекания картофеля можно установить опцию «Выпечка». Тогда и картошечка и мясо получатся золотистого цвета.
Если вы готовите мясо без картофеля, в качестве гарнира можно использовать салат из свежих овощей, либо отварной рис, гречку, макароны.

Пюре из индейки для грудничка

Чтобы приготовить такое блюдо для грудничка в качестве прикорма вам потребуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

филе индейки — 100-150 г;
вода.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, убрать шкуру и прожилки. Переложить в кастрюльку, залить водой и проварить до готовности. Охлажденное мясо нарезать кусочками, переложить в емкость для взбивания блендером. Добавить пару столовых ложек бульона и взбить на однородную пюреобразную массу.
Если продукт получается слишком густым, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного мясного бульона, в котором варилась индюшка.

Суп с фрикадельками из индюшатины

Ингредиенты:

свежее филе индейки — 450 г;
морковка — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
картошка — 3-4 шт.;
соль — 1 щепотка;
вода — 2 л;
лаврушка — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Промыть филе, просушить, нарезать небольшими кусочками и перемолоть на мясорубке. Добавить к фаршу яйцо, щепотку соли, хорошенько перемешать и сформировать фрикадельки.
Очистить от кожицы все овощи. Морковку нарезать пластинками, картофель — кубиками.
Вскипятить воду, добавить в нее луковицу, лаврушку, щепотку соли. Проварить на слабом огне 7 минут. Извлечь лук с лаврушкой.
Положить в кипящую воду морковь, картофель, варить четверть часа. Затем добавить фрикадельки. Проварить супчик до полной готовности всех компонентов. В самом конце можно положить измельченную зелень укропа или петрушки.

Источник

филе грудки, фарш, бедро, голень, сколько варить индейку для ребенка, рецепты блюд

Содержание статьи:

Индейка обладает нежным вкусом, что нравится как ребяткам, так и взрослым. Из нее можно приготовить массу блюд, которые с удовольствием будут кушать дети. Обладая нежным сочным вкусом, индейка очень нравится малышам.

Состав индейки

В мясе индейки в минимальном количестве содержатся жиры. Среди отдельных частей тушки самой полезной считается грудка, правда, готовить ее надо уметь. Если она приготовлена неправильно, то мясо будет сухим, и вряд ли его ребенок будет кушать с удовольствием. Полезные вещества, представленные в индейке, по многим показателям превосходят по количеству те, что содержатся в других видах мяса. Например, железа в ней в два раза больше, чем в мясе говядины. По содержанию фосфора мясо этой птицы можно приравнять к морской рыбе.

В индейке много селена, благодаря чему снижается риск возникновения злокачественных новообразований. В достаточном количестве в индейке содержатся различные витаминные вещества, особенно те, что входят в группу В. Из всего этого можно сделать вывод о том, что польза индейки ребенку просто очевидна. Употребление этого продукта ведет к укреплению иммунной системы и работы сердца. Полезна индейка ребенку аллергику, поскольку ее мясо обладает выраженной гипоаллергенностью. С употреблением этого продукта аллергия на индейку у ребенка развивается крайне редко.

Польза индейки

Описание полезных свойств этого вида мяса можно свести к следующим позициям:

• Обладает хорошей способностью усвоения. Надо сказать, что это происходит почти полностью. После того, как ребенок покушал индейку, вряд ли возникнет чувство тяжести в желудке и дискомфорт.

• Является мощным антиоксидантом, что обусловливает выведение из организмов токсинов и шлаков.

• Отличное комбинационное сочетание минералов приводит к нормализации нервной системы и стабилизации эмоциональной сферы ребенка.

• Если у малыша нарушен сон, то при употреблении этого мяса произойдет сдвиг в сторону его улучшения. Ребенок спит крепко, что позволяет полноценно отдохнуть и его мамочке.

• С употреблением этого продукта улучшается внешний вид кожи. На ней не будут образовываться трещины и не возникнет сухость. Это обусловлено содержанием в продукте токоферола.

В таком мясе не содержатся грубые волокна и сухожилия. К тому же, его можно кушать тем деткам, у которых имеется аллергия на куриные яйца.

Когда можно вводить в рацион индюшатину?

Наиболее часто прикармливать начинают овощным пюре или кашей. Когда после этого пройдет 2-3 месяца, малыша можно познакомить с его первым мясным блюдом. Сроки введения прикорма подскажет педиатр, но обычно не рекомендуют с этим торопиться. До 6 месяцев малыша следует кормить материнским грудным молоком.

Искусственники могут попробовать свое первое пюре уже в 6 месяцев. У некоторых детей, когда им исполняется полгодика, часто возникает железодефицитная анемия. Поэтому индейка для ребенка в 6 месяцев будет только полезна, поскольку в ней содержится достаточно много железа. Индейка ребенку до года может смело вводиться в их рацион питания. Это обусловливается ее пользой и питательной ценностью. В ней содержатся омега 3 жирные кислоты, которые очень необходимы для того, чтобы правильно развивался головной мозг малыша. При этом формируются нейронные связи, укрепляется нервная система. Это приведет к тому, что подросший ребенок будет обладать достаточно хорошими когнитивными способностями.

Рецепты

Памятуя о том, что индейка обладает большой питательной ценностью, часто задают вопрос, как приготовить индейку для ребенка? Из мяса индейки для детишек можно приготовить просто невероятно большое количество блюд. Если мамочка постарается, готовя их, ребенок будет кушать ее кулинарные шедевры с большим удовольствием.

Котлеты из индейки для детей

Иногда спрашивают, что приготовить ребенку из фарша из индейки? Конечно, же, котлеты. В таком виде предлагается индейка ребенку в 2 года. Многие диетологи не рекомендуют жареную пищу, поэтому такие котлетки готовятся на пару. Таким способом может быть приготовлена индейка в мультиварке для ребенка. Для приготовления этого блюда потребуется:

• филе индейки (грудинка) – половина килограмма;

• белый хлеб – 2-3 кусочка;

• луковица средних размеров – 1 штука;

• одно крупное куриное яйцо;

• молоко – половина стакана;

• соль – половина чайной ложки.

Мясо, используемое для питания детей, нельзя замораживать и размораживать более одного раза. В тарелку наливается молоко, и в нем размачивается хлеб. Мясо дважды пропускается через мясорубку. Вместе с ним пропускается лук и размоченный хлеб. Теперь необходимо добавить яйцо и соль. После тщательного перемешивания фарш готов.

Котлетки делаются небольшого размера. При их формировании для того, чтобы они не прилипали к рукам, их можно смочить водой. Сформированные котлетки укладываются на паровую решетку мультиварки. Готовится индейка на пару в виде котлет 40-60 минут. На стол котлетки лучше подавать с овощами. Вот такое вкусное блюдо получается из фарша индейки для детей, которое ребенок кушает с превеликим удовольствием.

Если используется филе индейки для ребенка, то лучше брать грудку, поскольку она обладает наибольшей питательной ценностью.

Индейка ребенку в 1 год может быть приготовлена и различными другими способами. Такие блюда получаются также очень вкусными.

Голень индейки для детей

Для того, чтобы приготовить запеченную голень индейки, потребуются следующие компоненты:

• одна голень;

• зубчики чеснока в количестве 3-4 штук;

• половина луковицы;

• добавление соли, перца и приправ проводится по вкусу.

Индейка в духовке, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусная. Предварительно мясо требуется замочить в рассоле, который состоит из воды, специй, соли, перца и лука. Вместо воды можно использовать кефир либо йогурт, если они разрешены малышу. Время вымачивания в рассоле составляет от 2 до 10 часов. В голени делаются разрезы, в которые укладываются разделенные на две части зубчики чеснока. Мясо укладывается в форму и заливается рассолом. Запекают час при температуре 180 градусов вместе с кожей. Затем с готового блюда кожу удаляют.

Суп из индейки для ребенка

В такой супчик хорошо добавить овощи. Суп, где присутствуют брокколи с индейкой, для детей будет вкусным и полезным. Приготовление блюда осуществляется с использованием следующих ингредиентов:

• мясо индейки филе – 0,2 кг;

• средних размеров луковица;

• картофель – 2 клубня;

• одна морковка;

• цветная капуста и брокколи – по 150 г.

Филе промывается и кладется в кипящую воду. Мясо варится с экспозицией 20 минут. Затем его следует вынуть. Наливают чистую воду и отваривают нарезанные овощи. Варить следует 10 минут, но капуста добавляется в конце. После этого варят еще 10 минут. Добавляется соль. Некоторые мамаши озадачены вопросом о том, сколько варить индейку для ребенка? Во втором бульоне она варится 30-40 минут. Нередко задают вопрос — как измельчить индейку для грудничка? Для этого можно воспользоваться блендером.

Тефтели из индейки

Для приготовления тефтелей потребуются следующие ингредиенты:

• мясо индейки филейная часть – 300 г;

• головка репчатого лука;

• рис в объеме двух столовых ложек;

• соль по вкусу.

Мясо необходимо пропустить через мясорубку. Рис предварительно замачивается в воде на четверть часа. После этого он отжимается и добавляется к фаршу. Из полученной массы формируются шарики. Приготовление осуществляется на пару в течение трети часа. Можно воспользоваться мультиваркой. После готовности получаются своеобразные ежики из индейки для детей.

А можно приготовить ребенку фрикадельки из индейки. Они имеют вид маленьких шариков, которые добавляются в суп или подаются вместе с гарнирами.

Суфле из индейки для детей

Если на кухне имеется мультиварка, то проблем с приготовлением этого блюда не будет. Потребуется:

• 100 г филейного мяса индейки;

• яйцо куриное – 1 штука;

• небольшой кусочек белого хлеба;

• ¼ стакана коровьего молока;

• 15 г сливочного масла;

• небольшое количество соли.

Мясо нарезается небольшими кусочками. К нему добавляется молоко, хлеб и вся масса измельчается с помощью блендера. Яичный белок взбивается и добавляется к общей массе. Далее ее выкладывают в силиконовую форму. Она устанавливается на паровую решетку, Сколько варить индейку для ребенка? Блюдо готовится на пару в течение 40 минут. Такая индейка на пару для грудничка получается с отменным вкусом.

Печень индейки для ребенка

Для приготовления необходимо взять половину килограмма печени индейки, крупную луковицу, муку в объеме двух столовых ложек, соль, жирную сметану в количестве одного полного стакана, сливочное масло в количестве 60 г и смесь разных перцев. Лук обжаривается на сковороде в масле, но печень следует обжарить отдельно. Затем на сковороду добавляется сметана и все остальные компоненты. Тушить необходимо под крышкой минимум 30 минут.

Подливка из индейки для детей

Она подойдет практически к любому гарниру. Лук необходимо обжарить в сотейнике. Перед этим его режут с приданием ему формы полуколец. Обжарку проводят на топленом масле. Нарезанная индейка обжаривается в муке и добавляется к луку. Затем добавляется сметана, томаты в собственном соку и вода. Смесь тушится под крышкой с использованием слабого огня в течение трети часа. Подавать следует к гарниру.

Очень вкусным будет кабачок с индейкой. Если у мамочки нет времени для того, чтобы приготовить малышу что-нибудь вкусное, можно предложить ребенку сосиски из индейки для детей. При покупке их в магазине необходимо обратить внимание на то, чтобы на них обязательно должна быть маркировка «детские».

Иногда может случиться так, что у грудничка болит живот после индейки. В этом случае малыш становится беспокойным, сильно капризничает. Причина этого может крыться в том, что неопытная молодая мамочка дала слишком много ребенку еды или прикорм введен в рацион малыша раньше времени.

польза и вред для организма

Мясо индейки славится своей пользой для здоровья: его рекомендуют при аллергии и на низкокалорийных диетах. Благодаря тому что мясо практически не содержит жира, но при этом богато белком, оно быстро переваривается и легко усваивается. По сравнению со свининой или говядиной индюшатина обладает отличными вкусовыми и диетическими свойствами.

Мясо индейки содержит важные микроэлементы, например калий и фосфор. Кроме того, это также ценный источник магния, поддерживающий оксигенацию клеток цинка, который поддерживает иммунную систему и регулирует чувство вкуса, и железа. Мясо индейки содержит значительное количество витаминов группы B, необходимых для поддержания нервной системы. Индюшатина является важным источником витамина В12, который влияет на создание эритроцитов.

Диетологи рекомендуют мясо индейки маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и всем, кто хочет вести здоровый образ жизни.

Чем отличается индейка от курицы

И курица, и индейка имеют довольно широкую популярность во всем мире. Классифицированные как продукты птицеводства, они имеют несколько общих черт, но также обладают и отличительными свойствами. Оба вида питательны и богаты белком, это очень вкусное и полезное мясо, поэтому на сегодняшний день существует множество различных блюд на их основе. Мясо птиц можно запекать, жарить на гриле, делать микс-салаты, супы, рагу, запеканки и даже бутерброды. Оба вида мяса имеют низкую калорийность и жирность по сравнению с говядиной, поэтому рекомендованы для употребления людям, заботящимся о своем здоровье, а также тем, кто хочет нарастить мышечную массу.

Курица (латинское название Gallus domesticus) также известна как «домашняя птица». По некоторым сведениям эта птица родом с индийского субконтинента, но исследования все еще продолжаются, так как точное происхождение не установлено.

Индейка (латинское название Meleagris gallopavo) – крупная одомашненная дичь с лысой головой и довольно пестрым оперением. Этот вид птиц очень популярен и считается традиционным на праздничных мероприятиях в разных странах. Птица особенно популярна в Северной Америке, откуда она и произошла.

Несмотря на то что некоторые люди путают индейку и курицу, необходимо знать, что индюки и куры – это два совершенно разных вида, которые происходят из разных частей света, имеют явные различия в размере, внешнем виде, вкусе мяса и калорийности. Основное различие между индейкой и курицей заключается в их внешности.

Индюки – это птицы с темным оперением, курица же может иметь совершенно разные цвета.
Индейка большого размера и обладает длинными перьями на хвосте. Курица – это мелкая птица, которая имеет гребешок на голове.
Куры имеют яйца белого цвета и светлое мясо. Яйца индейки коричневые, а мясо темнее куриного.
Мясо индейки имеет немного калорий и жира, куриное же отличается более высокой калорийностью и жирностью.

Состав и калорийность

Состав одной порции грудки индейки:

Жиры – 2 г.
Углеводы – 1 г.
Холестерин – 1 г.
Белки – 24 г.
Селен – 24 мг.
Фосфор – 196 мг.
Витамин – В6 7 г.
Витамин С – 4 г.
Рибофлавин – 7 г.
Ниацин – 7 г.
Калий – 3 г.
Тиамин – 6 г.
Цинк – 5 г.
Триптофан – 3 мг.

В мясе индейки мало жира. Она менее калорийна, чем курица (140 ккал на 100 г). Мясо богато белком, а также минералами: фосфором, железом, цинком, селеном, витаминами B3, B5, B6 и в меньших количествах медью и витаминами В2, В12.

Чем полезно мясо индейки

Общая польза

Поддерживает иммунитет. Мясо индейки богато калием, селеном и белком. Эти питательные вещества способны существенно влиять на иммунитет, что приводит к его укреплению. Например, селен способствует тому, что организм может более эффективно бороться с опасными для здоровья вирусами и бактериальными инфекциями.
Ускоряет метаболизм. Диетологи рекомендуют употреблять продукты, которые укоряют метаболизм. Важно, чтобы тело было активным и заряженным. Более того, люди с ускоренным обменом веществ менее склонны к накоплению жира. Такие соединения, как калий, ниацин, цинк, тиамин, содержащиеся в мясе индейки, влияют на скорость метаболизма.
Благотворно влияет на гормоны. Различные факторы могут влиять на психическое состояние человека, вызывая депрессию, стресс и беспокойство. Одним из таких факторов является выработка гормонов. Триптофан, содержащийся в индюшатине, отвечает за выработку такого гормона, как серотонин, его еще называют гормоном удовольствия и счастья. Диетологи говорят, что дефицит серотонина может привести к возникновению стресса или тяжелой депрессии. Поэтому нужно потреблять индюшатину на регулярной основе, так как это напрямую влияет на настроение и общее психологическое состояние организма.
Увеличивает тестостерон. Органический белок индейки поможет поддерживать оптимальный уровень тестостерона у мужчин. Гормоны, содержащиеся в индейке, могут увеличить выработку эстрогена и тестостерона.
Предотвратит бессонницу. Аминокислота триптофан играет жизненно важную роль в процессах, связанных со сном, и рекомендуется людям при хронической бессоннице. Индюшатина содержит триптофан.
Профилактика рака. Триптофан – аминокислота, необходимая для Т-клеток иммунной системы, которые убивают раковые клетки.
Помогает контролировать вес. Людям, страдающим ожирением или имеющим избыточный вес, рекомендуется включать мясо данного вида в свой рацион для поддержания веса тела. Индюшатина – это отличный источник питательных веществ (рибофлавина, тиамина, фосфора, белка, калия, витаминов B и C). Плюс к этому мясо птицы практически не содержит жиров. Порция жареного мяса на гриле будет содержать около 23 калорий, поэтому индюшатина отлично подойдет для тех, кто хочет похудеть, но не представляет своего рациона без мяса.
Благотворное влияние на сердце. Мясо птицы не содержит насыщенных жирных кислот, способствующих возникновению физиологических нарушений, которые могут привести к заболеваниям сердца. Мясо содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые, как известно, уменьшают агрегацию тромбоцитов. Мясо индейки также содержит много селена, который обладает питательным преимуществом, поскольку этот минерал стоит на защите организма от окислительного стресса, который способствует развитию заболеваний, связанных с сердечной мышцей.
Источник белка. Содержащая качественный белок, индейка является натуральным источником веществ, которые помогают избавиться от проблем с кожным, волосяным покровом, а также ногтями. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в индюшатине, необходимы для переноса кислорода во все жизненно важные органы, а также они помогают омолодить поврежденные клетки. Таким образом, мясо индейки может принести много пользы для здоровья, главное – не стоит забывать об умеренном его потреблении.
Польза для костей. Человеческий организм нуждается в фосфоре. Этот минерал необходим, поскольку он помогает укрепить костную ткань. Кроме того, фосфор помогает организму вырабатывать белок, что позволяет ему перерабатывать полученные жиры и углеводы. Фосфор содержится в жареной и вареной индюшатине. Одна порция – около 200 мг фосфора, который способствует поддержанию здоровья костной ткани.
Мало холестерина. Высокое содержание холестерина в организме провоцирует нарушения работы сердца. Индюшатина – это низкокалорийное мясо, в котором практически нет жиров и немного холестерина.
Польза при диабете. Употребление индюшатины смягчает симптомы диабета. Это происходит потому, что в мясе практически нет жиров и холестерина. Таким образом, люди, страдающие диабетом, могут есть мясо индейки без опасения за свое здоровье.
Лечит анемию. Людям с анемией рекомендуется употреблять продукты, обогащенные такими питательными веществами, как железо. Потребление индейки может помочь, так как индюшатина содержит много этого элемента.
Содержит фосфор. Индейка является отличным источником фосфора. Это второй минерал по распространенности в организме. Он выполняет одну из основных функций в поддержании здоровья костных тканей, их восстановлении, а также поддерживает pH крови.
Содержит железо. Мясо птицы богато железом. Данный минерал помогает транспортировать кислород, а также участвует в создании красных кровяных клеток. Он влияет на производство гормонов и нейротрансмиттеров. Железо, присутствующее в мясе, усваивается лучше, чем железо, содержащееся в продуктах растительного происхождения.
Содержит цинк. Цинк влияет на гены, способствует заживлению ран и усиливает чувство вкуса. Он нормализует функционирование гормонов щитовидной железы, а также способствует синтезу инсулина.
Содержит селен. Индейка содержит селен – минерал, предотвращающий возникновение свободных радикалов. Селен также способствует преобразованию гормонов щитовидной железой.
Содержит витамин В3. Также называемый ниацином, витамин B3 влияет на метаболические реакции, способствует выработке энергии. Он оказывает непосредственное влияние на процесс формирования ДНК.
Содержит пантотеновую кислоту. Мясо индейки – это отличный источник пантотеновой кислоты. Данная кислота относится к ферментам, позволяющим эффективно использовать энергию, которая попадает в организм вместе с пищей. Она также участвует в производстве так называемых стероидных гормонов, нейротрансмиттеров и гемоглобина.

Для женщин

Индюшатина содержит витамины А и Е, фосфор и натрий, которые просто необходимы для здоровья женщины. В мясе практически нет холестерина, оно отлично переваривается и усваивается. По количеству содержания натрия мясо индейки превосходит телятину и говядину. Это способствует восполнению плазмы в крови и нормализует обменные процессы.

Для мужчин

Мясо богато качественным белком, поэтому отлично подойдет в качестве питания мужчинам, которые занимаются спортом либо активной деятельностью. Также стоит отметить, что большое количество цинка, которое содержится в индюшатине, способствует укреплению иммунитета, а также положительно влияет на потенцию.

При беременности

Во время беременности женщине нужна высококалорийная диета, и, хоть мясо индейки сложно назвать высококалорийным, все же его употребление может принести пользу будущей маме. Тем не менее необходимо следить за тем, чтобы мясо было правильно приготовлено. Недоваренный продукт может навредить беременной женщине, а также повлиять на развитие плода.

Вот некоторые преимущества для здоровья от употребления индейки во время беременности:

100 граммов индейки содержат около 32 г белка, который необходим женщине в этот период.
Мясо богато различными аминокислотами, которые важны для организма беременной женщины.
Мясо также содержит витамины группы B, такие как B6 и B3.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Так как индюшатина относится к гипоаллергенным продуктам, она рекомендована женщинам в период лактации. С молоком матери ребенок получает много полезных, питательных веществ, например кальций, который нужен для формирования костной ткани, а также микроэлементы, благотворно влияющие на развитие мозга.

Мясо индейки следует вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций. В случае, если организм младенца нормально отреагирует на данный продукт, порцию можно увеличить до 150 г. Если же у ребенка возникнут проблемы с пищеварением, то необходимо на время отказаться от мяса индейки.

Для детей

Индюшатина отлично подойдет в качестве первого прикорма для ребенка. Рекомендуется делать из мяса пюре для того, чтобы организму малыша было проще усваивать продукт. Мясо также можно разбавить бульоном либо молоком. Для первого раза будет достаточно половины чайной ложки. Так как мясо этой птицы является гипоаллергенным, оно не будет вызывать проблем со здоровьем.

Не рекомендуется включать в детский рацион этот вид мяса, если ребенок имеет проблемы с почками. Детям постарше можно употреблять мясо индейки на регулярной основе, так как оно содержит большое количество полезных веществ, необходимых для детского организма. Например, жирные кислоты омега-3 и омега-6 способствуют правильному развитию детей младшего возраста, потому что они влияют на функционирование мозга. Индейка также содержит легкоусвояемый белок, который облегчает переваривание.

Польза и вред бульона из индейки

Полезные свойства бульона из индейки

Уменьшит боль в суставах. Бульон содержит хондроитинсульфаты, глюкозамин и другие соединения, которые помогают уменьшить боль в суставах и воспаления.

Здоровье волос и ногтей. В бульоне из индейки содержится коллаген – тип белка, который помогает улучшить рост волос и ногтей.

Контроль веса. Употребление такого бульона придаст чувство сытости, эффективно снизит аппетит, тем самым поможет похудеть.

Уменьшает воспаления. Бульон содержит ценные аминокислоты, такие как глицин, пролин и аргинин, которые помогают в борьбе с воспалением.

Здоровье костной ткани. Бульон является хорошим источником микроэлементов, которые играют жизненно важную роль в прочности, формировании и плотности костей.

Понижает риск возникновения инфекций. Бульон из индейки обеспечивает широкий спектр питательных веществ, которые укрепляют кишечник и защищают организм от инфекций.

Вред

Вредные химические вещества. Птицы, выращиваемые в промышленных масштабах, как правило, напичканы стимуляторами роста, гормонами, антибиотиками и прочими химическими веществами, которые могут навредить человеку. Во время варки в воду попадает большое количество химических соединений, которые могут засорять кишечник, почки и печень.

Мясо индейки, не содержащее холестерина, характеризуется высоким показателем животного протеина в составе и по этой причине может быть опасно для тех, кто имеет заболевания почек или подагру.

Чем полезен индюшиный жир

Индюшиный жир содержит кислоты, которые необходимы человеку для нормального развития. Основная польза индюшиного жира – содержание большого количества витаминов, в частности в составе присутствуют витамины групп E и D. Также он богат селеном и холином.

Множество проведенных исследований подтвердило, что индюшиный жир практически не содержит холестерина. Диетологи заявляют, что он практически не несет вреда организму в отличие от других видов животных жиров.

Что полезней: курица или индейка

Специалисты считают, что у каждого из этих видов мяса есть как достоинства, так и определенные недостатки. Куриное мясо является питательным, есть его можно ежедневно, оно выступает прекрасным источником белка и многих других полезных для человеческого организма элементов.

В свою очередь филе индейки характеризуется идеальным балансом насыщенных жирных кислот, соответственно, считается оптимальным продуктом для тех, кто тщательно следит за фигурой. Плюс индюшиное мясо не способно вызывать аллергию, потому является безопасным продуктом для малышей. Его советуют вводить в рацион диабетикам и гипертоникам, так как в мясе содержание жира и вредного холестерина минимальное.

Польза индейки для похудения

Мясо индейки идеально подходит для похудения. Из-за малого количества калорий и быстрой усвояемости оно рекомендуется людям, которые сидят на диете. Для того чтобы еда была легкоусвояемой, не забудьте избавиться от кожи, в которой содержится большая часть калорий.

Индюшатина в среднем содержит до 100 калорий на 100 г продукта (для сравнения: жареная куриная грудка имеет 240 калорий в 100 г). Мясо индейки благодаря низкому содержанию калорий, жиров и хорошей усвояемости является неотъемлемым элементом многих диет для похудения. В дополнение к своей пищевой ценности мясо индейки полезно для здоровья. Оно содержит много микроэлементов, которые влияют на функционирование организма. В мясе содержится магний, который оказывает благотворное влияние на мышечную массу.
Видео: рецепт холодца из индейки для похудения Развернуть

Индюшатина в медицине

С точки зрения медицины индейка является очень полезным продуктом, так как она положительно влияет на состав крови, способствует нормализации количества красных кровяных телец, а также улучшает обмен веществ.

При сахарном диабете

Индюшатина – это легкоусвояемое мясо, которое позитивно воздействует на организм. Оно считается очень полезным для людей с сахарным диабетом, так как в его состав входит витамин В3, оберегающий поджелудочную железу от разрушения и способствует стабилизации работы ЦНС. Витамин B2 помогает печени очищать организм от токсичных веществ, которые в него попадают вместе с принимаемыми препаратами. Также стоит отметить, что минералы, содержащиеся в мясе индейки, помогают балансировать энергетический обмен и способствуют повышению уровня защиты организма.

Важно: гликемический индекс вареного мяса индейки составляет 0 ед.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

Индюшатина необходима людям, которые страдают панкреатитом, особенно в острой стадии. Для того чтобы устранить экстрактивные вещества, мясо необходимо варить небольшими кусочками (до 100 граммов) в течение полутора часов. Допустимая дневная порция мяса в фазе обострения – от 150 до 200 граммов (отваренной или на пару), в фазе ремиссии – от 150 до 200 граммов (тушеной, отварной или запеченной).

При гастрите

При гастрите к употреблению допускается только нежирное мясо, поэтому индюшатину есть можно. Ее следует запекать или отваривать. Также разрешается перемалывать мясо в фарш. В период ремиссии индюшатину можно есть уже в целом виде, но строго небольшими кусочками.

При подагре

Мясо индейки содержит пурины, поэтому необходимо ограничить его потребление либо вообще исключить из рациона. Курица и утка считаются более безопасными продуктами при этой болезни.

Вред и противопоказания

Индейка практически не имеет противопоказаний. Но стоит знать, что людям, страдающим заболеваниями почек и подагрой, не стоит добавлять индюшатину в свой рацион. А так как в индюшатине содержится большое количество натрия, гипертоникам не следует солить мясо при приготовлении.

Как выбрать и хранить индейку

При выборе индейки нужно обращать внимание на то, чтобы шкурка была целой, не имела кровоподтеков или пятен. Важно, чтобы мясо не выглядело пухлым. Цвет его должен быть равномерным, при надавливании оно должно возвращаться к прежней форме. Жир должен иметь светлый цвет. Не должно быть перьев или каких-то прочих элементов.

Хранить мясо рекомендуется в охлажденном виде. Замораживают его в полиэтиленовом пакете. Хранить замороженную индейку можно сутки. Повторная заморозка не рекомендуется.

Как приготовить мясо индейки: рецепты

Тушеная индейка

Ингредиенты:

450–500 г филе индейки;

2 ст.л. растительного масла;

35 г сливочного масла;

перец душистый;

черный молотый перец;

репчатый лук;

соль;

укроп;

петрушка.

Как готовить:

Лук необходимо нарезать, мясо очистить, нарезать небольшими кусочками.

На сковородку нужно вместе со сливочным маслом выложить лук и мясо, добавить перец и посолить.

В течение нескольких минут обжаривать мясо на среднем огне, пока не возникнет небольшая корочка. Добавить сливочное масло и душистый перец.

После нескольких минут жарки налить в сковороду стакан воды.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой. Готовить нужно около 60 минут, время от времени помешивая. При подаче блюдо рекомендуется украсить зеленью.

Котлеты из индейки

Ингредиенты:

700 г филе бедра индейки;

2 яйца;

2 ст.л. сметаны;

2–3 ст.л. муки;

1 головка репчатого лука;

4 зубчика чеснока;

укроп, соль и перец;

растительное масло.

Как готовить:

Филе нужно нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и добавить яйца.

Добавить сметану, нарезать лук кубиками.

Лук добавить к мясу, выдавить чеснок, нарезать укроп.

Добавить муку и тщательно перемешать. Оставить на 40 минут при комнатной температуре.

Выложить котлетки с помощью ложки на горячую сковороду и обжарить с двух сторон.

Интересные факты об индейке

Ацтеки первыми одомашнили дикую индейку, испанцы перевезли индюков в Европу. Затем паломники из Старого Света привезли несколько домашних индюшек обратно в Северную Америку.

Индейки могут бегать со скоростью до 46 км/час и летать со скоростью 80 км/час.

Пол индейки можно определить по ее помету: самцы вырабатывают спиралевидную форму, а у самки помет по форме напоминает букву Г.

Самка откладывает от 10 до 12 яиц, по одному яйцу в день в течение длительного периода – около двух недель.

Маленькие индюшата, как правило, питаются ягодами, семенами и насекомыми, в то время как взрослые особи имеют более разнообразную диету, которая может включать желуди и даже мелких рептилий.

Сегодня насчитывается около 30 пород индеек. Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем мяса индейки в мире, в то время как в Израиле самое высокое потребление на душу населения, за которым следуют Соединенные Штаты, Франция и Италия. Удивительно, но в азиатских странах (исключением является Ближний Восток) практически не употребляют мясо индейки.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото мяса индейки
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?