Перечень продуктов при сахарном диабете: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови | Здоровое питание без глютена

Сахарный диабет – заболевание, от которого страдают миллионы людей. Оно требует соблюдения особой диеты. В этой статье мы расскажем о продуктах, повышающих и понижающих сахар в крови, и дадим общие рекомендации по питанию. Но для начала дадим подробное описание проблемы, с которой вынуждены бороться 4 миллиона россиян.

Этот недуг приводит к нарушению обмена веществ всех видов: углеводов, жиров, белков. В основе болезни – нехватка гормона инсулина, провоцирующая рост уровня сахара в крови. При этом он появляется и в моче.

Следует помнить о том, что диабет никогда не приходит резко – он проявляется постепенно, сигнализирует о себе рядом симптомов, которые мы порой не замечаем. Состояние, когда организм нуждается не в лечении, но в профилактике называют преддиабетом. Оно развивается при недостаточном усвоении глюкозы.

Проверьте себя – если у вас есть хотя бы один из симптомов, необходимо показаться врачу:

• Лишний вес.
• Чрезмерная сухость во рту, постоянная жажда.
• Снижение остроты зрения.
• Повышение давления.
• Учащенное мочеиспускание.

Повышение давления и полнота – это так называемый метаболический синдром. Он должен стать первым тревожным сигналом для тех, кто следит за своим здоровьем. Первая стадия заболевания требует немедленного и полноценного лечения.

Кто в группе риска

Развитию диабета способствуют:

• Стрессовые ситуации, неврозы.
• Скудное или избыточное, нерегулярное питание.
• Неправильный рацион (с преобладанием жирного, жареного, сладостей, мучного, фастфуда).
• Плохая экология.
• Малоподвижный образ жизни.

Гиподинамия приводит к накоплению жировых отложений, а те постепенно превращаются в жировую ткань. Последняя со временем теряет чувствительность к инсулину – гормону, контролирующему уровень сахара в крови. Тот начинает расти – развивается диабет.

Именно поэтому более всего этому заболеванию подвержены полные люди. Кроме того, не стоит забывать о наследственной предрасположенности.

Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или предупредить его развитие, надо вовремя обратиться к врачу. Для этого необходимо оценить, есть ли вы в группе риска. Прислушайтесь к своему организму. Если тревожные симптомы преследуют вас не первый день, запишитесь на прием к специалисту и сдайте анализ крови на содержание в ней глюкозы.

Избежать преддиабета поможет соблюдение простых правил:

• Корректировка режима дня – полноценный сон, обязательная физическая активность.
• Изменение рациона – исключение из меню жирного, жареного,сладостей, солений, копченостей, полуфабрикатов.

Питание при сахарном диабете: запрещенные и разрешенные продукты и «хлебная единица»

Глюкоза – это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда – особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» – понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

«Хлебная единица» – это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов – как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.

Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

• Гипергликемия – увеличение содержания глюкозы в крови – до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 – после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
• Гипогликемия – снижение важного показателя – ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
• Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
• Суточная норма человека, больного сахарным диабетом – от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
• Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 – на промежуточные или перекусы.
• Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе? Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим.

• Необходимо принимать пищу в определенное время. Нельзя пропускать завтраки, обеды и ужины. Примерная схема такова: первый завтрак – в 8 или 9, перекус – в 11 или 12, обед – в 14-15, полдник – 17, ужин, разбитый на две части – в 19 и в 21 или 22 часа. Если придерживаться этого режима, вы сможете избежать проблемы гипогликемии. Обычно это состояние наступает через три или четыре часа после ввода инсулина.
• Диабетик должен внимательно следит за тем, сколько он весит. Рассчитать свой оптимальный вес просто: для этого нужно отнять 100 от собственного роста в сантиметрах. Например, норма для человека в котором 167 см – 67 кг. Нельзя допускать ожирения – оно приводит к снижению чувствительности к инсулину.
• Еще один принцип диеты – питание должно быть полноценным. Повышенный сахар в крови – это не повод отказаться от углеводов. При составлении меню необходимо уделять особое внимание полисахаридам и содержащим их продуктам: гречневой крупе, растительной пище (овощам, зелени). Для некоторых особенно трудно забыть о сахаре. Вместо него можно и нужно использовать натуральные заменители, которые помогут подсластить блюда и вернуть им привычный вкус. Хорошей альтернативой запрещенной сладости станет стевия.
• Слишком маленькие, недостаточные порции не допускаются, пища должна способствовать насыщению, а не усиливать голод или раздражать аппетит.
• Часто диабет сопровождается ожирением. Правильное питание при этой болезни должно быть направлено на снижение массы тела. В этом хорошо помогают специальные диетические продукты на основе амарантовой муки, которые помогают побороть тягу к перееданию, подходят для перекуса, не приводят к увеличению уровня глюкозы в крови.
• Особенное внимание уделяется и количеству жиров в рационе. Их полное отсутствие недопустимо, поскольку они представляют большую ценность для организма. Однако контролировать потребление пищи, которая их содержит, необходимо. Превышение нормы приводит к увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Количество жиров должно составлять примерно 30%. Преимущественно это растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, амарантовое).
• Исключаются продукты, способствующие росту сахара в крови: кондитерские изделия,практически все фрукты, джемы, конфитюр, варенье, шоколад, мучное, молочное с высоким процентом жирности, сиропы, баранина, свинина, маргарин, спред, некоторые крупы.
• В рационе обязательно должна быть пища, содержащая клетчатку – она не провоцирует повышение глюкозы, помогает восполнить дефицит питательных веществ и энергии.

Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете: подробно об углеводах

Углеводы – это основной источник жира. Именно поэтому их с осторожностью включают в рацион. Но это не повод заменять эти вещества на белки или жиры – они необходимы нашему организму для здоровья и нормальной работы.

При составлении нового рациона целесообразно исключить быстрые углеводы и предпочесть им медленные. Первые содержатся в следующих продуктах:

• Сладости.
• Хлебобулочные изделия.
• Макаронные изделия.
• Крахмал.
• Картофель.
• Пища быстрого приготовления.
• Фастфуд.
• Печенье.

Простые углеводы запрещены, а вот сложные, содержащиеся в овощах, нет. Так что переключайтесь на растительную пищу – это поможет сохранить здоровье и бодрость.

Для диеты идеально подходят:

• Капуста (брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная).
• Ламинария (морская капуста).
• Томаты (в ограниченном количестве).
• Сырой репчатый или зеленый лук в салатах.
• Грибы.
• Фасоль в стручках.
• Разнообразная зелень.
• Огурцы.
• Сельдерей.
• Патиссоны.
• Баклажаны.

Продукты, понижающие сахар в крови при диабете

Это все продукты с гликемическим индексом ниже 50 процентов. Они не приводят к гипергликемии и не дают уровню глюкозы снизиться до критической отметки.

• Амарант
• Чеснок
• Свекла
• Топинамбур
• Спаржа
• Артишоки
• Брокколи
• Фундук
• Морепродукты
• Ламинария
• Авокадо

Список можно продолжать. Все это полезные продукты, снижающие сахар в крови при сахарном диабете. Они отличаются высоким содержанием клетчатки, приводящей к замедлению усвоения веществ, которые способствуют возникновению гипергликемии. Их действие приводит к тому, что в кровь попадает наименьшая доза глюкозы. Кроме того, в овощах, зелени и разрешенных орехах много ценных витаминов и микроэлементов, нормализующих работу всех органов – от сердца до поджелудочной.

На очереди – «черный список», в который попало то, что медики не рекомендуют есть всем тем, кто был вынужден сесть на особую диету.

Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете

• Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки – рекомендуется найти им полезную альтернативу – лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
• Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
• Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
• Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
• Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
• Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
• Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
• Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
• Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
• Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

• Маргарин.
• Спред.
• Фастфуд.
• Печенье.
• Торты.
• Чипсы.
• Майонез.
• Полуфабрикаты.

Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете – ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета – основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона – питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

• Нежирные мясо, птица, рыба.
• Яйца, морская капуста.
• Разнообразные морепродукты.
• Масло (сливочное, растительное), сыр.
• Грибы.
• Некоторые крупы, плоды, ягоды.
• Овощи – преимущественно зеленого цвета.

Какие фрукты можно кушать при диабете

К сожалению, от сладких фруктов (бананов, манго, персиков) придется отказаться. Разрешаются кислые сорта яблок (1 плод в день), апельсины. Если вы хотите побаловать себя ягодами, выбирайте только те, которые содержат наименьшее количество фруктозы – например, крыжовник. Полезна черная смородина, но придется забыть о малине – сладкой и опасной для больных, страдающих от гипергликемии и ее спутницы – гипогликемии.

Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

В меню следует включить:

• Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб. 
• Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
• Блюда из постного мяса и птицы.
• Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
• Несоленый сыр. 
• Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
• Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
• Нежирная рыба – либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
• Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
• Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
• Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
• Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
• Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
• Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.

Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

• Завтрак (1) – отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
• Завтрак (2) – омлет на пару или яйцо всмятку.
• Обед – вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
• Полдник – стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
• Ужин – отварная говядина со спаржей.
• На ночь – кефир.

Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд – на пару, в протертом виде.

Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания – 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов – запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания – составляйте меню с учетом рекомендаций врача.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты без глютена и без сахара.

Скидка для читателей Яндекс.Дзен

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

Что нельзя есть при сахарном диабете: список продуктов полностью

При сахарном диабете, необходимо соблюдать режим питания с учетом ограничений. Важно знать, что нельзя есть и придерживаться списка полностью запрещенных продуктов, для того чтобы избежать осложнений.

Критерии, по которым составляется диета

Врачи, настоятельно рекомендуют страдающим сахарным диабетом, тщательно следить за питанием. Исключить из него моносахариды. При невозможности ограничения этих веществ, в организм приходится вводить больному диабетом 1 типа – инсулин. Бесконтрольное поступление легкоусвояемых углеводов чревато ожирением.

При разработке, учитывается следующее:

• возрастная категория больного;
• тип заболевания;
• пол и вес;
• ежедневная физическая нагрузка.

• Подсластители искусственного происхождения, а также мед и сахар. Последний продукт – очень сложно исключить из рациона полностью. Но важно следить за поступлением его в организм и сокращать количество. Лучше покупать сахар, разработанный для диабетиков, он продается в специализированных магазинах.
• Из-за чрезмерного содержания простых углеводов под запрет попала сдоба и выпечка из слоеного теста. Эти продукты следует заменить ржаным хлебом, изделиям, в приготовлении которых используется мука грубого помола и из отрубей.
• Из-за высокого содержания сахара, нельзя есть шоколад, в особенности белый и кондитерские изделия на основе этого продукта.
• Картофель, свекла, морковь, бананы, инжир, финики, виноград и бобы – эти овощи и фрукты способствуют резкому повышению содержания глюкозы в крови. Следовательно, тоже попадают под запрет.
• Изготовление пакетированных соков не обходится без добавления искусственных подсластителей и большого содержания высокой концентрации природного сахара. Следовательно, эти продукты тоже под запретом для больных диабетом.

Нельзя диабетикам кушать копчености, сливочное масло, продукты содержащие жиры животного происхождения.

А также:

• вареники;
• рис;
• хурму;
• свинину и сало.

Ограничения в питании при сахарном диабете

Для разных видов диабета, существует своя диета с различными ограничениями. Собственный инсулин не вырабатывается при заболевании 1 типа. Поэтому для нормальной жизнедеятельности организма, требуется введение искусственно синтезированного гормона, заменяющего естественную выработку.

Крайне важно равномерно распределить углеводы на весь день.  Необходимо вести их постоянный подсчет, для правильно рассчитанной дозы инсулиновой инъекции.

[tds_warning]Чтобы не допустить резкого снижения веса (что крайне нежелательно для больных 1 типом диабета) необходимо следить за тем, чтобы питание было достаточно калорийным.[/tds_warning]

Страдающие 2 типом заболевания, напротив, не должны допускать ожирения. Принимаемая пища, должна быть менее калорийной, как и количество употребляемых углеводов. Больным обоих типов заболевания категорически запрещен прием некоторых продуктов.

Список того, что нельзя есть при сахарном диабете и что необходимо полностью исключить:

• варенье, сиропы;
• алкоголь;
• сладкие газированные напитки.

Дневной рацион диабетика (заболевание 1 типа)

С распространенным мнением, что при сахарном диабете вся пища пресная и невкусная, можно поспорить. Это совсем не так. Из разрешенных продуктов, вполне реально приготовить вкусные, аппетитные блюда.

Например:

• На завтрак разрешается скушать обезжиренный творог с добавлением ягод. Или приготовить из него запеканку. Как вариант – овсяная каша. Для тех, кто не любит молочку – омлет из двух яиц и нежирного молока.

• В качестве перекуса утолить голод до обеда поможет зеленое яблоко, груша или ягоды (все за исключением винограда). Разрешается суфле и молочное желе на фруктозе.
• Обед – на первое борщ с обезжиренным мясом или щи. Хороший вариант уха или рассольник с перловой крупой. Гуляш из печени или тушеной говядины с гречкой или макаронами из твердых сортов пшеницы – на второе. Любители овощей оценят отварную капусту или брокколи. Касаемо хлеба, можно только черный, или цельнозерновой. Разрешается употреблять кабачки, баклажаны и помидоры. Особенно хорошо эти овощи сочетаются в тушеном виде с индейкой.

• На полдник – стакан кефира или несладкого йогурта. Можно съесть одно отварное вкрутую яйцо.
• На ужин – котлеты, приготовленные на пару, отварная индейка или курица. Хороший вариант перловка или винегрет, овощное рагу.

• Перед сном стакан заваренного шиповника, простокваши, кефира или йогурта. Разрешается компот, но при условии, что он без сахара.

Важно знать, что нельзя есть при сахарном диабете, список полностью запрещенных продуктов всегда должен быть под рукой. Разнообразить меню помогут мясные рулеты или рыбные стейки.  Овощные и мясные запеканки. Любители сладкого, могут позволить себе изредка употребление конфет на фруктозе. Желе и пироги с ягодами, но только если они изготовлены на основе цельнозерновой муки.

Дневной рацион диабетика (заболевание 2 типа)

Меню может быть таким:

• Завтрак – овсяная каша или чуть-чуть тушеного мяса с овощами (томатами и огурцами). Первый завтрак был не позднее одного часа после пробуждения.

• Второй завтрак (в интервале между первым приемом пищи и обедом, в качестве легкого перекуса) стакан кефира с несладким печеньем.

• Обед – суп с овощами. Отварные или запеченные овощи с мясом или рыбой. Плюс овощи, просто нарезанные или в виде салата. На питье – сок без сахара или некрепкий чай.

• Полдник – чай с печеньем без сахара или нежирный и опять же, несладкий йогурт. Идеально подойдет фруктовый салат.

• Ужин – винегрет, отварная говядина. Стакан чая с молоком, но без сахара.

Обработка продуктов для больных сахарным диабетом

Лучшие способы это:

• варка;
• запекание;
• тушение;
• обработка на пару.

 

При готовке необходимо свести количество соли к минимуму, в идеале и вовсе исключить. Независимо от того, что в дальнейшем планируется делать с мясом и рыбой для удаления с них большей части жира – продукты рекомендуется сначала отварить.

Исключив из списка полностью перечень запрещенные продукты, что нельзя есть при сахарном диабете, составить меню совсем несложно.

Больным сахарным диабетом второго типа, нельзя практически все крупы. Упор в питании следует делать на овощи. Отдавать предпочтение следует томатам, баклажанам, луку, кабачкам и фасоли.

Список того, от чего следует отказаться по причине высокого содержания Ги:

• картофель;
• свекла;
• кукуруза;
• тыква.

Осторожными следует быть и с ягодами. Практически без ограничений можно употреблять цитрусовые, вишню и яблоки (зеленые). Их хорошо добавлять в салаты, делать соки и желе.

Полный список продуктов, что можно, а что нельзя есть при сахарном диабете. Прежде чем составлять рацион меню на каждый день, необходимо согласовать его с лечащим врачом, дабы не навредить своему здоровью.

Меню на неделю при сахарном диабете второго типа

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Сахарный диабет распространенное эндокринологическое заболевание, при котором нарушается главным образом углеводный обмен. Последствия этого заболевания могут быть трагическими, если вовремя не начать лечение и игнорировать специальное меню при диабете.

Важнейшую роль в лечении данного заболевания занимает питание. В настоящее время сахарный диабет относится к хроническим состояниям, однако с помощью правильно подобранной диеты его разрушительные последствия на организм могут быть минимальны.

 Сахарный диабет второго типа требует индивидуального подбора меню, поэтому если у вас выявили данное заболевание, обязательно обратитесь к врачу. Приведенное ниже меню при диабете является ориентировочным.

Основные принципы меню при диабете второго типа:

1. Необходимо исключение или резкое снижение количества простых углеводов в питание – сахар, мед, варенье, шоколад, торты, печенье, мармелад, манная и рисовая крупа. Лишь изредка можно употреблять эти продукты. Так же эти продукты могут быть необходимы для купирования гипогликемического состояния.
2. Рацион больных должен содержать в основном сложные углеводы, источники – хлеб зерновой или с отрубями, крупы, овощи, фрукты и ягоды.

Все фрукты и овощи делят на 3 группы:

1 группа – это продукты, содержащие до 5 г. углеводов на 100 г. продукта. К этой группе относятся: огурцы, помидоры, белокочанная капуста и цветная, кабачки, баклажаны, салат, щавель, шпинат, ревень, редис, грибы, тыква, клюква, лимоны, облепиха, яблоки и сливы кислых сортов. Этих продуктов можно употреблять до 600-800 г. в сутки.

Продукты 2-ой группы содержат от 5 до 10 г. углеводов на 100 г. К этой группе относятся: морковь, свекла, лук, брюква, сельдерей, сладкий перец, бобы, мандарины, апельсины, грейпфрут, абрикосы, алыча, арбуз, дыня, груша, персики, брусника, земляника, малина, смородина, черника, сладкие яблоки и сливы. Их стоит употреблять не более 200 г. в день.

И наконец, 3 группа. Это продукты, содержащие более 10 г. углеводов на 100 г. К ней относятся: картофель, зеленый горошек, сладкий картофель, ананасы, бананы, гранаты, вишня, инжир, финики, хурма, черешня, виноград, изюм, курага, чернослив. Их использовать в меню при диабете не рекомендуется, или делать это крайне редко. Картофель разрешается в количестве 200-300 г. в день с учетом общего количества углеводов.

3. Необходимо обогащать питание пищевыми волокнами. Они способны снижать уровень сахара крови и поддерживать его на оптимальном уровне. К продуктам богатым пищевыми волокнами относятся фрукты, овощи и крупы.
4. Желательно сократить в питании животные жиры и исключить такие продукты как свинину, баранину, гусятину, уток, печень, сердце. Яичные желтки использовать не более 3-4 раз в неделю.
5. В меню при диабете второго типа в достаточном количестве должны присутствовать белки. Их источниками являются: творог и другие молочные продукты, говядина, белое мясо птицы, рыба, белки яиц.
6. В питании должны присутствовать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этого питание должно быть разнообразным и полноценным.
7. Способы приготовления пищи можно использовать любые, предпочтение варке, тушению, запеканию. Не стоит готовить блюда в панировке.
8. Режим питания должен быть дробным, 4-6 раз в день.
9. Для больных, получающих инсулин, необходим учет углеводов с подсчетом хлебных единиц. Важно, чтобы количество углеводов ежедневно было на одном уровне.

В этой статье:  меню на неделю при сахарном диабете, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

Данное меню больше подходит для больных сахарным диабетом 2 типа, больные первым типом диабета должны четко контролировать уровень сахара крови, количество съеденных углеводов и, исходя из этих данных, подбирать дозу инсулина, естественно, под контролем лечащего врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: гречневая каша

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: печеные яблоки с творогом

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога:  Для гренок для супа взять зерновой хлеб или хлеб с отрубями. Очень важно, чтобы человек страдающий диабетом не чувствовал ограничений в своем рационе, это позволит комфортно выполнять рекомендации врача. Рецепт Оссо буко точно сможет разнообразить ваше питание. Сахар в десерт добавляйте по необходимости, в идеале полностью его исключить. Мне очень импонирует рецепт печеных яблок с творогом, во-первых, потому что это настоящий диетический рецепт, а во-вторых, при всем при этом, это все же десерт. Для овощной подушки к рыбе, можно использовать только фасоль, если нет спаржи. Горбуша богата жирными кислотами, в том числе Омега-3. Они способны нормализовывать состояние липидного баланса и снижать повышенный уровень холестерина. Это особенно важно при сахарном диабете.

 

ВТОРНИК

Завтрак: каша из перловки на молоке

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: салат из белокочанной капусты с яблоком

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога: Салат из белокочанной капусты с яблоком – хороший способ обогатить свой рацион пищевыми волокнами и витаминами.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой в мультиварке (исключая изюм и сахар)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: творог  с ягодами

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

Комментарий диетолога: Томаты содержат витамин А, Е, С и группы В. А при термической обработке в томатах в разы увеличивается количество ликопина – вещества представляющего собой мощный антиоксидант. Он защищает сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие онкологических заболеваний. На гарнир к сосискам можно использовать овощи, например, цветную капусту и капусту брокколи. Или гарнир может быть зерновой, например греча. Творог в меню лучше использовать 2%, а ягоды – на ваш вкус. Этот вариант на тот случай, когда совсем нет времени что-то приготовить на полдник. К тушеным кальмарам на ужин я предлагаю добавить лишь нарезку из свежей зелени и овощей.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: фриттата с цуккини, шпинатом и томатами (на 1 порцию – 2 яйца)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: сырники диетические

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: сырники диетические

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: салат капуста с клюквой

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Даже те, кто овощи не очень-то любит, не устоит от супа-пюре. Хороший способ увеличить количество овощей в повседневном питании. В качестве гарнира для палтуса можно использовать отварной картофель с зеленью – пары небольших картофелин вполне хватит, или свежие овощи.

СУББОТА

Завтрак: творожный паштет с редисом

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: смузи из киви

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Хлеб для тостов с творожным паштетом используем цельнозерновой или с отрубями. Чтобы этот рецепт смузи на 100% подошел больным диабетом, необходимо исключить виноград или заменить его яблоком, например, и уменьшить количество меда, в некоторых случаях его лучше и вовсе не использовать.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: холодный суп из йогурта; куриная запеканка в мультиварке

Полдник: салат с сельдереем, горчицей и грецкими орехами

Ужин: филе пагасиуса в мультиварке

Комментарий диетолога: На гарнир к куриной запеканке я рекомендую гречу или овощи, приготовленные на пару, например, стручковую фасоль и ломтики моркови.

 

Из в напитков подойдут чаи и морсы, однако употреблять их следует без добавления сахара. Не стоит злоупотреблять соками, они содержат большое количество простых углеводов, усвоение которых нарушено при диабете.

Помимо приведенных блюд, в питание следует включать фрукты: плюс 1-2 фрукта к данному меню, предпочтительно, чтобы они были из первой или второй продуктовой группы. Также к этому меню следует прибавить молочные продукты минимальной жирности, это могут быть йогурты, кефир, творог, ряженка и т.д. Следите, чтобы в составе продукта не значился сахар.

Меню при диабете второго типа было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, зелень:
– тыква – 550 г
– шпинат свежий – 1 чашки
– цукини – 2 шт.
– помидоры – 11 шт.
– помидоры черри – 10 шт.
– чеснок – 1 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков
– редис – 110 г
– лук зеленый – 17о г
– листовой салат – 60 г
– лук репчатый – 2 кг
– огурец свежий – 1 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– сельдерей стеблевой – 6 стеблей
– яблоки – 4 шт.
– капуста белокочанная – 400 г
– морковь – 5 шт.
– фасоль стручковая – 300 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– томаты в собственном соку – 400 г
– цветная капуста – 400 г
– картофель – 5 шт.
– брокколи – 400 г
– горошек зеленый – 200 г
– кукуруза – 200 г
– яблоки – 4 шт.
– лимон – 1 шт.
– киви – 2 шт.
– мята – 2 веточки
– черника – 60 г (или другие ягоды)

Орехи, соки

:
– сок яблочный – 50 мл
– сок апельсиновый – 100 мл
– орех грецкий – 50 г

Мясо, рыба, яйца:
– яйца – 8 шт.
– пангасиус – 1 филе
– говядина – 700 г
– горбуша – 500 г
– филе куриное – 1200 г
– печень куриная – 200 г
– кальмары – 250 г
– палтус филе – 3 шт.

Молочные продукты:
– масло сливочное – 200 г
– молоко – 2,5 л.
– творог – 580 г
– сыр твердый – 150 г
– сливки – 150 мл
– сметана – 390 г
– йогурт – 320 мл

Бакалея, специи и другое:
– греча – 2 стакана
– перловая крупа – 1 стакан
– кус-кус – 1 стакан
– хлопья овсяные – 3 ст.л.
– сахар – 2 ст.л.
– пшено – 200 г
– масло растительное – 100 мл
– масло оливковое – 9 ст.л.
– паприка сладкая – 3 ч.л.
– сода – 1 щепотка
– мука кукурузная – 2 ст.л.
– корица – 1 щепотка
– тимьян – 1,5 ч.л.
– лавровый лист – 1 шт.
– клюква вяленая – 0,5 стакана
– овощной бульон – 1 литр
– перец черный – 10 г
– хлеб зерновой – 15 кусков
– вино белое сухое – 150 г
– томатная паста – 1 ст.л.
– розмарин – 1 ч.л.
– цедра лимона – 1 ч.л.
– цедра апельсина – 1 ч.л.
– мука пшеничная – 4 ст.л.
– крахмал – 1 ч.л.
– кориандр – 0,5 ч.л.
– горчица – 1 ч.л.
– уксус винный – 1 ст.л.
– орех мускатный – 1 щепотка

Продукты При Сахарном Диабете — Что Можно и Нельзя

Перекусы для диабетиков

Как и десерты, перекусы для диабетиков не должны быть частью ежедневного рациона. Но, если вы действительно голодны между приемами пищи, то можете перекусить сыром, оливками, яйцами, или другими полезными продуктами, представленными в нашем руководстве по кето закускам.

2. Как разные компоненты влияют на уровень сахара в крови?

Продукты, разрешенные на диабете, являются источниками основных питательных веществ (макронутриентов): углеводов, белков и жиров. Многие продукты не состоят на 100% только из одного макронутриента, а являются комбинацией двух или трех, например, орехи, семена или йогурт. Но как каждый макроэлемент влияет на сахар в крови?

Углеводы при диабете

Из всех макроэлементов углеводы больше всего поднимают сахар в крови – особенно у людей, страдающих сахарным диабетом. Именно поэтому, Американская диабетическая ассоциация объявила, что вне зависимости от стиля вашего питания, сокращение потребления углеводов нормализует уровень сахара в крови. Самыми опасными углеводами являются крахмалы и сахара, так как они резко поднимают уровень сахара в крови:

Крахмалы: это длинные цепи сахарных единиц, связанных вместе

Примеры: зерно, рис, макароны, картофель, горох, кукуруза

Сахара: это две части молекул глюкозы (или других молекул), которые связаны вместе

Примеры: фрукты, молоко, столовый сахар, мед

После потребления в пищу, углеводы распадаются на отдельные сахарные единицы в желудочно-кишечном тракте и всасываются в кровоток. Это провоцирует резкий скачок сахара в крови. В результате, употребление крахмалосодержащих продуктов, таких как рис и хлеб, может поднять уровень сахара в крови также, как и сладкие продукты.

Клетчатка – вид углеводов в растительных продуктах питания, который не переваривается и не всасывается в кровоток. Натуральная клетчатка не увеличивает уровень сахара в крови. Усваиваемую, не связанную с волокнами часть углеводов называют “чистыми углеводами”, их рассчитывают, вычитая волокно из общего количества углеводов, содержащихся в пищевом продукте.

Например, если вы употребляете треть чашки белого риса, в которой около 15 г углеводов и ноль клетчатки, ваш организм поглощает все углеводы, что приводит к скачку сахара в крови. Напротив, 3 стакана рубленой цветной капусты также содержат около 15 г углеводов, в числе которых 7 граммов волокна.

Если вы съедите цветную капусту, вы получите только 8 г чистых углеводов, а сахар в крови будет расти гораздо медленнее из-за низкого количества чистых углеводов и замедляющего эффекта от употребления клетчатки. Кроме того, 3 стакана рубленой цветной капусты, это больше, чем вы можете съесть за один раз, уменьшение порции дополнительно снизит потребление чистых углеводов. Из этого следует вывод, что употребление клетчатки при диабете поможет вам избежать резких скачков сахара в крови.

Белки при диабете

Подобно тому, как углеводы состоят из цепей молекул сахара (глюкозы), белок в продуктах питания состоит из связанных цепей отдельных единиц, называемых аминокислотами. В результате пищеварения эти цепи распадаются на аминокислоты, которые всасываются в кровоток.

Хотя реакция организма у разных людей отличается, потребление умеренного количества белка при сахарном диабете за один прием пищи, как правило, мало влияет на сахар в крови у людей с диабетом 2-го типа.

Однако, у людей с диабетом 1-го или 2-го типов, у которых есть проблемы с выработкой инсулина, потребление умеренного или большого количества белка может поднимать сахар в крови, уровень глюкозы поднимается медленнее, чем после употребления углеводов. 

Жиры при сахарном диабете

Натуральные жиры оказывают незначительное влияние на уровень сахара в крови. Жиры снижают скорость, с которой углеводосодержащие продукты перевариваются и усваиваются в организме. Это помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови, при условии, что количество потребляемых углеводов остается на низком уровне.

Исследования, проведенные с участием людей с диабетом 1-го типа, показали, что потребление пищи с высоким содержанием жиров и углеводов продлевает время, в течение которого сахар в крови остается повышенным. Это одна из причин, почему необходимо избегать употребления пищи, богатой как жирами, так и в углеводами.

3. Сколько углеводов можно употреблять ежедневно, если у Вас сахарный диабет?

Чем меньше углеводов при сахарном диабете вы употребляете, тем лучше, однако, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Например, вы и ваш друг можете страдать от диабета одного типа, но после того, как вы съедите одинаковые блюда, сахар в крови у вас может быть выше или ниже, чем у вашего друга.

Следите за показателями сахара в крови

Если употреблять минимальное количество чистых углеводов при сахарном диабете (менее 10 г за прием пищи), то сахар в крови будет оставаться в норме. Если вы хотите экспериментировать с продуктами, содержащими чуть больше углеводов, обязательно проверьте уровень сахара в крови. Попробуйте измерить уровень глюкозы в крови перед едой, а затем через 1 и 2 часа после еды. Ведите журнал показаний уровня сахара в крови записывая то, что вы ели, корректируйте потребление углеводов по мере необходимости на основании ваших результатов.

4. План питания при диабете: нет ничего проще

Чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, необходимо: употреблять достаточное  количество белка, добавить в рацион полезные жиры, сократить количество употребляемых в пищу углеводов.

Начните с достаточного количества белка

Белок важен для поддержания мышц в хорошей форме, предотвращения потери костной массы, он также помогает контролировать аппетит. Обязательно включайте белок в каждый прием пищи, около 85-170 грамм мяса, птицы, рыбы, тофу или 3-6 яиц.

Ешьте полезные жиры при диабете

Жир – макронутриент, который практически не оказывает влияние на сахар в крови, добавляет богатый вкус и аромат блюдам, обеспечивает большую часть энергетических потребностей на диете с низким содержанием углеводов для людей с сахарным диабетом. Выбирайте натуральные источники жира с минимальной обработкой.

Сколько углеводов можно употреблять при диабете

При диабете важно не только, какое количество углеводов вы потребляете за день; важно количество углеводов, которое вы употребляете с одной порцией еды, потому что это может повлиять на уровень сахара в крови в течение нескольких часов. Стремитесь к приблизительно одинаковому количеству чистых углеводов (10 грамм или менее) для каждого приема пищи вместо того, чтобы есть большую часть углеводов за один раз.

5. Заключение

Эффективная диета при сахарном диабете не должна быть сложной; блюда могут быть простыми в приготовлении, вкусными и разнообразными.

Употребляя в пищу только кето-блюда с низким содержанием углеводов, вы можете преодолеть диабет 2-го типа или добиться контроля уровня сахара в крови при диабете 1-го типа.

какие продукты нужно есть, чтобы уменьшить риск развития заболевания?

04 июня 2021 07:05     Фото: blackpantera.ru

От осложнений, связанных с сахарным диабетом, каждый год умирают два миллиона людей по всему миру. В мире диабет диагностирован у 451 миллиона человек, и ученые ожидают увеличение их количества до 693 миллионов в 2045 году. 

Снизить риск развития диабета второго типа могут помочь диета и регулярные физические нагрузки. Употребление фруктов ассоциируется с низким риском развития диабета второго типа. Если люди включали в свой рацион 150 грамм фруктов в день, то риск развития диабета снижался на 32 процента. Остается непонятным, все ли фрукты одинаково влияют на риск диабета. В исследовании, проведенном на американской популяции, снижение риска диабета второго типа ассоциировалось с употреблением в пищу голубики, винограда, яблок и грейпфрутов. 

Употребление 220 грамм фруктов в день снижает пятилетний риск развития сахарного диабета на 36 процентов. Такую закономерность обнаружили австралийские ученые, когда исследовали, как включение в рацион разных фруктов влияет на риск диабета. При этом лучшие результаты показали яблоки: их употребление обратно ассоциировалось с уровнем инсулина в крови и cо значениями глюкозы по результатами глюкозотолерантного теста. Яблоки — доступные и очень полезные фрукты, которые содержат относительно немого сахара. Диабетикам предпочтительнее употреблять зеленые яблоки с кисловатым вкусом, поскольку они содержат меньше всего глюкозы. В сутки можно съесть 1−2 яблока.

В список запрещенных фруктов попали ананас, дыня, арбуз, банан и манго. При болезни лучше исключить продукты, вызывающие резкие скачки глюкозы даже при малых дозах. Диабетикам важно постоянно консультироваться с врачом. Только он сможет увидеть особенности протекания болезни и вовремя пресечь любые патологии. 

При неправильном питании любое лечение не принесет должных результатов. Избыток углеводов приводит к нарушению процесса переваривания пищи, не давая инсулину правильно вырабатываться. Диабетику важно контролировать свой рацион, следя за показателями глюкозы и регулируя прием определенных продуктов.

Основные принципы правильного питания при диабете второго типа.

При сахарном диабете второго типа нарушается правильный обмен веществ – глюкоза начинает плохо усваиваться. Основным лечением, помимо медикаментозного, считается правильно подобранная диета. При соблюдении основных принципов и тщательном подборе необходимых продуктов для ежедневного рациона можно легко держать уровень глюкозы в крови в норме и не допустить развития осложнений.

Основные принципы питания

Основные рекомендации для питания диабетикам второй степени:

1. Перед приготовлением необходимо снимать с курицы кожу, удалять весь жир с мяса. Лучше употреблять в пищу исключительно постное мясо.
2. Внимательно исследовать инструкцию к продуктам и состав, чтобы снизить использование жиров в рационе до минимума.
3. Нельзя жарить, лучше все блюда варить или тушить.
4. Не стоит увеличивать калорийность за счет сметаны или майонеза.
5. Овощи необходимо употреблять в сыром виде, так они гораздо полезнее, чем вареные.

Внимание! При диабете нужно обязательно исключить из рациона все продукты, которые могут содержать жир и дать слишком большое количество калорий.

Разрешенная и запрещенная еда

К разрешенным продуктам при сахарном диабете 2 типа относятся все нежирные сорта рыбы и мяса, а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Эта пища способна разнообразить ежедневное меню диабетика.

Из круп оптимальный вариант – гречка или овсянка. К наиболее полезным продуктам относятся практически все фрукты и овощи. Они не только позволяют поддерживать в норме уровень глюкозы, но и снижают параметры «вредного» холестерина, который отрицательно влияет на состояние сосудов и всей сердечно-сосудистой системы.

К запрещенным продуктам относятся следующие:

• все сладкое;
• слоеное и сдобное тесто;
• соленья и маринады;
• копченые и жареные блюда;
• виноград, бананы и земляника.

Также рекомендуется с осторожностью употреблять различные сухофрукты и орехи, поскольку они обладают повышенной калорийностью.

Низкоуглеводная диета

Основа правильного питания при сахарном диабете — низкоуглеводная диета. Если снизить потребление углеводов до 20 грамм в сутки, то уже через полгода можно будет говорить о стабильно низком уровне сахара, а также об отказе от лекарственных препаратов. Для этого необходимо использовать одну из эффективных диет с низким содержанием углеводов.

Жиросжигающий суп

Для приготовления такого супа понадобится 6 луковиц, пара помидоров, пара болгарских зеленых перцев, кочан капусты, стеблевой сельдерей. В качестве приправы обязательно использовать острый чилийский перец. Есть такой суп можно ежедневно и в неограниченном количестве.

Гликемическая диета

Этот вариант питания основан на том, что только 40% от общего количества пищи должны оставлять сложные, необработанные углеводы. Это фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб вместо белого. Треть рациона должны оставлять жиры и треть — нежирные молочные продукты.

Подсчет хлебных единиц (ХЕ)

Для диабетика 2 типа важно, чтобы питание было сбалансировано не по калорийности, а по содержанию углеводов. В 1 ХЕ примерно 12 грамм углеводов. Это соответствует следующим продуктам:

• 1 ст. л. муки или крахмала;
• 3 ст. л. вареных макарон;
• 1 ст. л. сахара;
• 75 г картофельного пюре;
• 3 морковины;
• 250 мл натурального кваса;
• стакан обезжиренных молочных продуктов.

Внимание! В сутки диабетику старше 50 лет разрешено употреблять не больше 12 ХЕ. Если к диабету добавляется ожирение, то количество разрешенных ХЕ снижается в зависимости от степени ожирения.

Продукты при диабете

В дополнение к инсулинотерапии, питание является важным фактором поддержания баланса сахара в крови. Какие продукты при диабете следует предпочитать, какие надо ограничивать

Пища оказывает прямое влияние на уровень сахара в крови. Некоторые продукты повышают уровень сахара в крови больше, чем другие. Жизнь с диабетом: важно знать, что и сколько вы можете съесть. Также важно придерживаться плана питания, который соответствует вашему образу жизни, помогая вам контролировать уровень сахара в крови.

Следующая информация предоставляет обзор здорового питания при заболевании, но она не заменит советы специалиста и его рекомендации по питанию!

Три основные группы питательных веществ в пище: углеводы, белки и жиры.
В здоровом питании углеводы — самая важная группа, они должны составлять 55% всего рациона. Остальное должно состоять из около 30% жира и 15% белка.

Как правило, можно предположить, что углеводы содержатся во всех растительных продуктах, а белок и жир содержатся в продуктах животного происхождения. Все питательные вещества содержатся в молоке и молочных продуктах.

Список продуктов при сахарном диабете

Таблица

1. Сахар: Шоколад, пирожные, пироги, сладости
2. Жир: Растительные масла, маргарин, сливочное масло, скрытые жиры в конфетах и ​​колбасе / мясе
3. Белок: Рыба, птица, молоко и молочные продукты, нежирные мясные продукты и мясо
4. Углеводы (с высоким содержанием клетчатки): Фрукты, овощи, бобовые, картофель, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, цельнозерновой рис
5. Напитки: Минеральная вода, чай, соки (в меру), (мало) алкоголь

Помните!
Бесполезно целую неделю отказываться от шоколада и съесть «сэкономленное» на выходных. Это вызывает только нестабильность уровня сахара в крови.

Предписанные порции в пищевой пирамиде

Питье (зеленое): содержит все без-энергетические напитки. Одна порция соответствует 250 мл. Как минимум 6 порций следует выпить в течение дня. Все продукты, относящиеся к зеленой категории, могут потребляться сверх минимальных требований.
Овощи (зеленые): Содержит сырые или приготовленные, нежирные и не содержащие сахара готовые овощи и бобовые. Одна порция соответствует количеству, которое помещается в руку или обе руки (около 125 г). В течение дня следует употреблять не менее 3 порций.
Фрукты (зеленые): Содержит все сырые или приготовленные фрукты с низким содержанием жира и без сахара. Одна порция соответствует количеству, которое помещается в руку или обе руки (около 125 г). По крайней мере, 2 порции в течение дня. Фруктоза, содержащаяся в фруктах, слабо влияет на уровень сахара в крови.
Гарниры (зеленые): содержат хлеб, макароны, рис, крупы и картофель. Они должны содержать много клетчатки. Одна порция соответствует горсти (около 250 г). В течение дня следует употреблять не менее 4 порций.
Молочные продукты (желтые): содержит сыр, йогурт, творог и все, что сделано из молока. Одна порция соответствует 1 стакану молока (250 мл)/250 г молочных продуктов (например, средняя чашка йогурта) или 1 кусочку сыра (около 30 г). 3 порции в день.
Мясо, рыба, яйца (желтые): поскольку мясо, мясные продукты и яйца содержат много животного жира и энергии, что приводит к повышению уровня сахара в крови, не следует употреблять более 1 порции в день. Рыба должна быть в меню по крайней мере 2 раза в неделю из-за ее полезных жиров и белков.
Жиры (красные): поскольку масла и жиры содержатся во многих продуктах, следует соблюдать осторожность, чтобы не употреблять более 2 порций видимых жиров в день. Одна порция жидкого масла соответствует 1 столовой ложке, другие жиры (масло/маргарин) = 2 столовые ложки на порцию.
Исключения (красный): Исключения включают все, что не является частью здорового питания. Порция рассчитана примерно на 100 ккал, и ее следует употреблять редко, в противном случае, существует риск повышения уровня сахара в крови.

То, что и сколько вы едите, сразу же влияет на уровень сахара в крови. Если вы едите больше, чем нужно вашему организму, ваш уровень сахара в крови увеличится. Так что важно важно правильно оценить размер порции. К счастью, у вас есть хороший критерий для этого — ваши руки.

Овощи: столько, сколько войдет в обе ладони
Фрукты: размер кулака
Углеводы: размер кулака
Мясо: размер ладони и толщина большого пальца
Молочные продукты: 1 чашка или 250 мл нежирного молочного продукта

В идеале исключения следует употреблять сразу после основного приема пищи. Голод уменьшается, а воздействие на уровень сахара в крови смягчается.
Проблема, скорее, в сочетании сахара и жира. Метаболизм диабетика не может обрабатывать жиры и сахара одновременно. В то время как сахар метаболизируется, жир накапливается в ткани и может вызвать увеличение веса.

Качество продуктов играет решающую роль в том, будем ли мы здоровы!
Покупая продукты, обращайте внимание на сезонную местную экологическую продукцию.
Заказать полезные продукты в ЦАРЬ МИНДАЛЬ — всегда хорошее решение!
На сайте вы найдете орехи и семена, сухофрукты; напитки; консервы; масла, специи; мучные и хлебные изделия.
Не только большой выбор полезных продуктов, но и чуткое и внимательное внимание к проблеме; постоянное наличие продукции первой свежести и индивидуальная работа с клиентом; а также информация о продуктах.

Целью питания при сахарном диабете является

• — держать уровень сахара в крови в пределах нормы
• — уменьшить или избежать лишнего веса
• — уменьшить количество потребляемых жиров

Лечебное питание при диабете

Самые полезные продукты при сахарном диабете

Углеводы

Различают сложные и простые углеводы.

Сложные углеводы, в основном, содержатся в цельных зернах, макаронах, картофеле и крахмалистых овощах, таких как горох и бобы. Они медленно расщепляются на глюкозу и должны составлять большую часть рациона.
Простыми углеводами, такими как глюкоза, являются, например, конфеты, лимонады, печенье, пирожные и джемы/варенье. Потребление этих углеводов должно быть минимальным, поскольку простые углеводы приводят к очень быстрому повышению уровня сахара в крови.

Белки

Белки являются жизненно важным строительным материалом для организма и содержатся почти во всех продуктах.

Люди с диабетом, в частности, не имеют повышенной потребности в белке. Тем не менее, поскольку они часто имеют ограниченную функцию почек, а переработка белка создает большую нагрузку на почки, следует потреблять не более 15% своей ежедневной пищи в виде белка.
Это равно примерно 1 г белка на 1 кг веса тела.

Жиры

Продукты с высоким содержанием жира содержат много энергии (1 г жира содержит вдвое больше калорий, чем 1 г углеводов!).

Пища с высоким содержанием жиров часто является причиной ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Советы

1. Сбалансированная диета при диабете включает продукты с особенно высоким содержанием клетчатки (например, в цельнозерновых), свежие фрукты и овощи.
2. Предпочтение отдавать нежирным продуктам, такие как рыба, постное мясо и курица.
3. Варить или готовить на гриле вместо жарки.
4. Вместо животных жиров использовать растительные, такие как растительный  маргарин или оливковое масло. Они содержат высокую долю ненасыщенных жирных кислот.
5. Также следует обратить внимание на содержание жира в молочных продуктах (например, лучше молоко с низким содержанием жира и йогурт с низким содержанием жира).
6. Есть в небольшом количестве жирную пищу, такую ​​как масло, колбаса, сыр, сливки, ветчина и выпечка.
7. Обратить внимание на скрытые жиры (например, в колбасах или выпечке).
8. Заправлять блюда травами и специями.

Здоровое питание для диабетиков — это здоровое питание для всей семьи

1. Есть регулярно подходящими порциями. Лечащий врач может помочь вам выбрать здоровую пищу и определить подходящие размеры порций.
2. При каждом приеме пищи придерживаться разнообразия с питательными продуктами. Надо убедиться перед приемом пищи, что у вас есть подходящие порции полезных жиров, постного мяса или белков, а также цельнозерновых и нежирных молочных продуктов.
3. Попробовать альтернативы мясу, например, чечевица, фасоль или тофу.
4. Выбирать напитки без калорий, такие как несладкий чай, кофе или вода, как можно чаще.
5. Предпочитать блюда с низким содержанием соли.

Специальные продукты для диабетиков не имеют решающего преимущества для обмена веществ!

Сахар с сахаром?

Сахар обычно означает простой сахар, например, фруктозу, которая содержится во многих сладостях, фруктах и ​​других продуктах, таких как алкоголь и кетчуп. В умеренных количествах сахар также разрешен для диабетиков, но не должен превышать 5 энергетических % (около 25 г или 5 чайных ложек сахара) в день.
Слишком большое количество сахара быстро приводит к увеличению веса, ухудшению уровня липидов в крови или повышению уровня сахара в крови и повышению уровня HbA1c.

Рекомендуемые жиры

Высококачественные растительные масла, такие как оливковое масло, рапсовое масло, соевое масло, льняное масло, ореховое масло. Также: жирная рыба, такая как сельдь, лосось, тунец, скумбрия.

Очень осторожно!

Сало, сливки, жирные сыры, жирное мясо и колбасы, маргарин и фритюрные жиры, а также продукты такие, как картофельные чипсы, орехово-нуговая паста и кондитерские изделия.

Витамины, клетчатка и Ко

Витамины, минералы (например, кальций, магний) и микроэлементы (например, фтор, железо) являются важными микроэлементами, без которых наше тело не сможет выжить. Если нам не хватает витаминов или других микроэлементов, мы устаем и становимся более подвержены инфекциям.

Чтобы удовлетворить потребность в жизненно важных веществах, эксперты рекомендуют не менее 3 порций овощей и салата (около 400 г) и 1 или 2 порции фруктов в день.

Овощи и фрукты также снабжают нас клетчаткой, то есть пищевыми волокнами, которые наш организм выделяет непереваренными. Они не только поддерживают функцию кишечника, они также замедляют рост сахара в крови. 30 грамм клетчатки в день идеальны.

Совет: виноград, ананасы и бананы, в частности, содержат много фруктозы и вызывают скачок сахара в крови. Уровень сахара в крови повышается медленнее, если есть фрукты вместе с йогуртом или творогом с более высоким содержанием жира.

Алкоголь — риск падения уровня сахара в крови

Алкоголь раньше был абсолютно табу для диабетиков, потому что он содержит много калорий. Сегодня рекомендации не такие строгие и соответствуют общим рекомендациям по умеренному употреблению алкоголя: женщинам можно употреблять 10 г алкоголя (около 125 мл вина или 250 мл пива), а мужчинам — ежедневно 20 г алкоголя (около 250 мл вина или 500 мл пива).

Тем не менее, следует соблюдать осторожность при употреблении алкоголя, поскольку алкоголь блокирует работу печени: поскольку она занята детоксикацией алкоголя, она не может образовывать новый сахар. Это увеличивает риск гипогликемии.

Внимание!

1. Диабетики, которые принимают таблетки сульфонилмочевины группы (в составе которых ингредиенты глибенкламид или глимепирид) или применяют инсулин, никогда не должны употреблять алкоголь натощак, но всегда вместе с пищей, богатой углеводами.
2. После занятий спортом или других дополнительных физических нагрузок алкоголь является табу, поскольку в этом случае риск гипогликемии особенно высок. Существует также риск гипогликемии через 12-24 часа после употребления алкоголя.

Совершенно новые советы по питанию при сахарном диабете 2 типа

Будь то диабетик или нет — важно питаться сбалансировано и с уклоном к средиземноморской диете.

Но есть также некоторые совершенно новые данные о питании, которые являются захватывающими с точки зрения диабета (профилактики).

1. Богатый белком завтрак с яйцом, творогом или индейкой вызывает повышение уровня сахара в крови меньше, чем богатый углеводами завтрак с мюсли или булочками.
2. Эксперты рекомендуют максимум 0,8 г белка на 1 кг веса тела в день. Для взрослого человека весом 80 кг это будет 64 г белка в день. Они содержатся примерно в 500 граммах нежирного творога или в 300 граммах филе говядины.

Удивительно!

Независимо от того, что вы едите позже, уровень сахара в крови будет оставаться ниже даже в течение дня. Исследования также показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием белка, обычно имеют меньший риск развития диабета 2 типа. Яичница на завтрак также является отличным выбором для не диабетиков.

Порядок приема пищи имеет решающее значение

Это звучит невероятно, но порядок, в котором мы поставляем определенные питательные вещества в организм, имеет решающее значение:

— если мы сначала едим жир и белок (например, мясо), а затем углеводы (например, макароны), уровень сахара в крови и уровень инсулина поднимается намного медленнее, чем наоборот. Прекрасная причина для того, чтобы перекусить сыром во время приготовления.

Магний поддерживает всасывание сахара из крови в клетки

Это означает, что минерал даже улучшает существующую резистентность к инсулину. Также было доказано, что магний снижает риск таких осложнений, как отслоение сетчатки, повреждение почек или сердечно-сосудистые заболевания. Однако, у многих диабетиков недостаток магния, потому что он все чаще выводится из организма через почки. Орехи, шпинат, фасоль, семена подсолнечника и пшеничные отруби помогут пополнить ценные запасы.

Тем не менее, врачи часто советуют принимать добавки.

Запрещенные продукты при сахарном диабете

В целом, абсолютных запретов нет, но следует ограничивать потребление опредленных продуктов:

1. Жиры — чтобы контролировать вес; при необходимости снизить вес.
2. Вместо колбасы следует предпочесть птицу и подавать чаще.
3. Вам придется делать салат с заправкой не из майонеза или сливок, а из чайной ложки растительного масла или йогурта и уксуса. Это полезнее и вкуснее.
4. И использовать аромат свежих трав и специй. Это приносит много вкуса в еду и не имеет калорий.
5. Алкоголь: нет ничего плохого в бокале или двух бокалах пива, сухого вина. Однако следует воздерживаться от сладких ликеров и игристых вин.
6. Соль: много или мало соли не влияет на диабет. Тем не менее, вы должны использовать соль экономно, если у вас лишний вес и вы имеет диабет 2 типа. Потому что люди с избыточным весом часто также страдают от высокого кровяного давления — и соль усугубляет проблему у многих людей.
7. Фрукты со средним и высоким гликемическим индексом (значение> 55), такие как банан, ананас, дыня, арбуз, финики, сухофрукты, консервированные фрукты и фруктовые соки.

13 проверенных продуктов, снижающих уровень сахара в крови

1. Жирная рыба

Жирная рыба — один из самых полезных продуктов питания на земле.
Лосось, сардины, сельдь и скумбрия являются хорошими источниками ценных омега-3 жирных кислот DHA и EPA, которые поддерживают здоровье сердца и артерий.
Для диабетиков особенно важно регулярно употреблять жирные кислоты омега-3, чтобы снизить повышенный риск сердечных приступов и инсультов.
Они защищают клетки кровеносных сосудов, уменьшают воспаление и улучшают функцию артерий.
Рыба содержит высокого качества белок, который поддерживает функции мозга.

2. Чай из чаги

Гриб Чага является грибом, растущим на березах, с чрезвычайно сильным противовоспалительным, антиоксидантным и снижающим уровень сахара в крови эффектом.
Этот удивительный лекарственный гриб улучшает чувствительность организма к инсулину, поскольку он восстанавливает функции поджелудочной железы и надпочечников. Чага помогает печени очищать кровь и укрепляет иммунную систему.
Этот лекарственный гриб на протяжении веков был испытанным средством лечения диабета и желудочно-кишечных заболеваний в Лапландии и России.
Опыт современных пользователей показывает, что чай из чаги мягко понижает повышенный уровень сахара в крови в течение нескольких месяцев без побочных эффектов химических лекарств от диабета.
Чага также защищает клетки организма от вредных свободных радикалов, которые возникают во время обмена веществ.

3. Корица

Корица — это вкусная пряность, обладающая мощными антиоксидантными свойствами.
Многочисленные исследования показали, что корица обладает гипогликемическими свойствами и повышает чувствительность к инсулину.
Другое исследование показало, что корица также может снизить уровень холестерина.
Тем не менее, корицу следует принимать только в небольших количествах — не более 1 чайной ложки в день. Корица содержит кумарин, который может иметь вредные побочные эффекты в более высоких дозах.

Цейлонская корица безопаснее, чем корица Кассия, потому что она содержит относительно мало кумарина.

4. Зеленые листовые овощи

Зеленые листовые овощи имеют чрезвычайно высокий уровень питательных веществ, а также низкое содержание калорий.
В них мало углеводов, которые могут повысить уровень сахара в крови.
Шпинат, капуста и другие листовые зелень являются хорошими источниками многих витаминов и минералов, особенно витамина С.
В исследованиях было доказано, что увеличение потребления витамина С может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Кроме того, листовая зелень является хорошим источником антиоксидантов, которые защищают организм от атак свободных радикалов.

5. Яйца

Яйца являются одним из лучших продуктов, чтобы чувствовать себя сытым.
Регулярное употребление яиц может снизить риск сердечных заболеваний.
Яйца улучшают чувствительность к инсулину и повышают «хороший» холестерин ЛПВП. Они также изменяют размер и форму плохого холестерина ЛПНП.
Исследование показало, что люди с диабетом 2 типа, которые потребляли 2 яйца в день в рамках диеты с высоким содержанием белка, смогли снизить уровень сахара в крови. Уровень холестерина также нормализовался.
Лучше всего съесть целое яйцо. Польза для здоровья от яиц в первую очередь основана на питательных веществах, содержащихся в желтке.

6. Семена чиа

Семена чиа — отличный продукт для людей с высоким уровнем сахара в крови.
Они содержат много клетчатки и мало углеводов.
Волокна в чиа могут естественно снизить уровень сахара в крови, замедляя метаболизм пищи.
Чиа также может помочь вам похудеть, потому что клетчатка наполняет желудок и уменьшает чувство голода.
Кроме того, семена чиа оказывают положительное влияние на высокое кровяное давление.

7. Куркума

Куркума обладает многими положительными свойствами на организм человека.
Эта специя из Индии содержит куркумин. Это вещество может снизить уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным действием и способствует здоровью сердца.
Еще одна положительная особенность куркумина в том, что он поддерживает здоровье почек у диабетиков.
К сожалению, кукумин плохо усваивается организмом, но если куркуму употреблять вместе с черным перцем, поглощение в крови увеличивается на 2000%.

8. Орехи

Орехи вкусные и питательные!
Все орехи содержат много клетчатки и мало углеводов.
Научные исследования доказали, что регулярное употребление орехов снижает уровень сахара в крови и оказывает противовоспалительное действие.
В одном исследовании диабетики потребляли 30 граммов грецких орехов в день в течение 1 года. В результате у субъектов наблюдалось повышение физической активности, снижение веса и снижение высокого уровня инсулина.
Некоторые исследователи считают, что хронически повышенные уровни инсулина увеличивают риск развития рака и болезни Альцгеймера.

Орехи — польза и вред

9. Оливковое масло

Используя оливковое масло, вы можете поддерживать стабильный уровень сахара в крови в пределах нормы. Оливковое масло также очень полезно для здоровья сердца.
Оно содержит олеиновую кислоту, тип мононенасыщенных жирных кислот, который помогает улучшить уровень холестерина.
В большом анализе 32 исследований, в которых рассматривались различные типы жиров, оливковое масло было единственным, которое оказало положительное влияние на сердце. Оливковое масло также содержит много антиоксидантов.
Они уменьшают воспаление, защищают кровеносные сосуды, предотвращают повреждение холестерина ЛПНП в результате окисления и понижают кровяное давление.
Оливковое масло первого отжима нерафинированное сохраняет антиоксиданты и другие свойства, которые делают его таким полезным. Обязательно выбирайте оливковое масло высшего качества от авторитетных производителей, так как многие оливковые масла смешиваются с более дешевыми маслами.

10. Льняное семя

Семена льна — невероятно полезная пища. Часть их нерастворимых волокон состоит из лигнанов, которые снижают уровень сахара в крови и снижают риск сердечных заболеваний.
В одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, которые потребляли льняное семя в течение 12 недель, были снижены долгосрочные уровни сахара в крови.
Другое исследование показало, что семена льна снижают риск инсульта.
Семена льна содержат много клетчатки, которая способствует здоровью кишечника и повышает чувствительность к инсулину.

11. Яблочный уксус

Яблочный уксус имеет много полезных свойств для здоровья.
Хотя он состоит из яблок, сахар в плодах ферментируется в уксусную кислоту, а полученный продукт содержит менее 1 г углеводов на 1 столовую ложку.
Яблочный уксус давно известен в народной медицине как пища, понижающая уровень сахара в крови. Недавние исследования подтвердили эти положительные эффекты.
Яблочный уксус также улучшает чувствительность к инсулину. При приеме с углеводами снижает уровень сахара в крови на 20%.
В одном исследовании пациенты с диабетом отмечали снижение сахара в крови натощак на 6%, когда они принимали 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном.

Лучший способ добавить яблочный уксус в свой рацион — начать с 1 чайной ложки в стакане воды. Эта доза должна быть увеличена максимум до 2 столовых ложек в день.

12. Клубника

Клубника — один из самых вкусных фруктов. Она снижает уровень сахара в крови и риск сердечных заболеваний при диабете.
Клубника имеет много антиоксидантов, известных как антоцианы, которые придают им красный цвет. Антоцианы могут снизить уровень холестерина и инсулина после еды.

13. Чеснок

Чеснок — вкусная приправа с впечатляющей пользой для здоровья.
Несколько исследований показали, что эта кухонная специя является одним из лучших продуктов, которые способствуют снижению уровня сахара в крови.
Эта кухонная специя является одним из лучших гипогликемических продуктов.
Кроме того, чеснок может минимизировать риск сердечных заболеваний при диабете 2 типа.
Чеснок является противоспалительным продуктом, снижает уровень холестерина ЛПНП. Это также очень эффективно в снижении кровяного давления.

Продукты, снижающие уровень сахара в крови, важны и полезны при лечении диабета. Гиппократ уже говорил, что наша пища также должна быть нашим лекарством.
Преимуществами гипогликемических продуктов, представленных здесь, является их долгая история использования в народной медицине. Эти природные средства без побочных эффектов и помогают контролировать диабет в долгосрочной перспективе.

«Человек есть то, что он ест» — это выражение часто используется для обозначения здорового питания. Но особенно диабетики должны уделять внимание своему рациону и, следовательно, собственному здоровью.
Но здоровое питание не имеет ничего общего с отказом.
Эти рецепты для диабетиков показывают обратное: вы можете наслаждаться едой!

Правильный завтрак при диабете

1

Полный список покупок для людей с диабетом

Вам недавно поставили диагноз диабет 2 типа. И вот вы стоите замерзнув среди проходов продуктового магазина, охваченные идеей придерживаться списка покупок, подходящего для лечения диабета.

Задача покупки продуктов сейчас кажется сложной. Следование строгим правилам приема пищи сбивает с толку. И что хуже всего, варианты кажутся ограничивающими и скучными.

Не отчаивайтесь. На самом деле, если у вас диабет, разумно избегать покупки мороженого, но список покупок для диабетиков гораздо менее строг, чем вы можете себе представить.

Чтобы упростить задачу, вот список полезных для здоровья продуктов, которые помогут вам делать покупки и соблюдать правильную диету.

Составить список

Пришло время выработать привычку составлять список, прежде чем идти в продуктовый магазин. Это не только поможет вам спланировать приемы пищи и избежать употребления нездоровой пищи, но и сэкономит ваш кошелек.

Для начала напишите меню на неделю. Ищите на Pinterest идеи, полезные для диабета; откройте для себя несколько новых любимых блогов гурманов. Если ежедневное приготовление пищи для вас не работает, попробуйте удвоить рецепты, чтобы у вас были остатки, на которые можно было положиться позже на неделе.Вы также можете заморозить лишнюю еду, чтобы ее можно было уже приготовить в конце месяца.

Со временем готовить и делать покупки станет проще, если вы остановитесь на своих любимых рецептах.

Также читайте: Управление диабетом — это непросто, но оно того стоит

Список продуктов для диабетиков

В целом, управление диабетом означает внимательное отношение к потреблению углеводов, регулирование размеров порций и выбор продуктов, богатых питательными веществами.

Вот разделенный по категориям список, который поможет вам сделать правильный выбор в продуктовом магазине.

Овощи

Овощи — основа здорового питания. Они богаты питательными веществами и содержат мало углеводов. Планируя свое меню, посвятите половину обеденной тарелки овощам, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными. Запланируйте также хранить в холодильнике несколько сырых овощей на случай перекусов.

Некрахмалистые овощи:

• Кале
• Грибы
• Брокколи
• Цветная капуста
• Салат из зелени
• Брюссельская капуста
• Кабачки
• Зеленая фасоль

Крахмалистые овощи:

Это овощи с повышенным содержанием сахара, но это не значит, что вы должны исключить их из списка покупок, благоприятных для диабета.Делайте порции немного меньше или смешивайте их с другими продуктами, не содержащими крахмала.

• Морковь
• Кукуруза
• Картофель
• Сладкий картофель
• Горох

Фрукты

Фрукты, хотя и сладкие, содержат большое количество клетчатки и могут быть полезным способом удовлетворить сладкоежку. Продукты с высоким содержанием клетчатки означают, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем другие продукты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов. Держите размер порции до полстакана — меньше для сушеных фруктов — и подумайте о том, чтобы съесть их вместе с протеином.Например, можно смочить несколько ломтиков яблока в миндальном масле.

• Ягоды
• Яблоки
• Апельсины
• Бананы
• Арбуз
• Груши
• Авокадо
• Помидоры

Масла, повязки и спреды

Одна из наиболее важных вещей, которые следует учитывать при составлении списка покупок для продуктов, подходящих для лечения диабета, — это ограничить количество насыщенных жиров. Вот несколько более полезных для здоровья масел, заправок и паст.

• Рапсовое масло
• Арахисовое масло
• Миндальное масло
• Несладкий соус на основе оливкового масла
• Соус барбекю с низким содержанием натрия
• Соевый соус с низким содержанием натрия
• Мед местный
• Оливковое масло
• Оливковое масло спрей
• Майонез на основе оливкового масла (ограничьте порцию одной порцией)

Фасоль и бобовые

Фасоль и бобовые — отличные источники белка и клетчатки.

• Фасоль
• Фасоль пинто
• Чечевица
• Черная фасоль
• Бобы гарбанзо

Мясо, морепродукты и яйца

• Жирная рыба, включая форель, тунец и лосось
• Цыпленок
• Грудка индейки
• Постное мясо
• Яйца (не более 3-4 яиц в неделю; или больше, если вы едите только яичные белки)

Цельнозерновые

• Булгарская пшеница
• Ячмень
• Фарро
• Киноа
• Цельнозерновой хлеб
• Макароны из цельной пшеницы
• Цельнозерновая крупа (проверьте добавленный сахар)
• Овсянка (замените коричневый сахар и изюм на корицу и ягоды)

Молочный завод

Следите за содержанием сахара в молочных продуктах, особенно в йогуртах.Вы также можете попробовать некоторые немолочные альтернативы, например продукты из миндаля или сои.

• Йогурт (проверьте добавленный сахар)
• Нежирное молоко
• Творог нежирный
• Сыр с низким содержанием натрия, например моцарелла

Закуски

Когда вы ищете перекусы в дороге, по возможности собирайте овощи и фрукты. Ищите продукты, в которых указано, что они цельнозерновые, цельнозерновые и содержат много клетчатки. Выбирайте закуски, содержащие менее 8 граммов сахара на порцию.

• Орехи, например миндаль или миндальное масло
• Овощные палочки, такие как сельдерей или морковь

Десерты

Вы знаете, что при диабете нужно ограничить потребление сладких продуктов, но это не значит, что вы не можете время от времени заниматься сладким. Следите за содержанием сахара и старайтесь иметь небольшие порции.

• 100-процентное фруктовое мороженое
• Мороженое, подслащенное стевией (или другими низкокалорийными подсластителями)
• Печенье с низким содержанием сахара
• Рассмотрите рецепты кексов, в которых вместо сахара используется несладкое яблочное пюре.

Лучшие продукты для диабетиков 1 и 2 типа

Так как пища, которую вы едите, напрямую влияет на уровень сахара в крови, питание является важной частью борьбы с диабетом.Кроме того, ваша диета играет важную роль в управлении вашим общим здоровьем и самочувствием. Однако поиск правильных продуктов для лечения диабета не должен казаться игрой в угадывание или означать, что вы больше никогда не сможете насладиться любимой едой.

Чтобы помочь устранить типичные разочарования, возникающие при попытке изменить способ питания для улучшения своего здоровья, вот основы диеты при диабете, какие продукты есть больше и как сбалансировать свое потребление для достижения успеха.

Продукты, которые можно съесть для диабетиков

Соблюдение полноценной и сбалансированной диеты важно для краткосрочного и долгосрочного благополучия.Выбранные вами продукты могут не только напрямую влиять на уровень сахара в крови, но также могут влиять на ваш дневной уровень энергии, настроение и аппетит, помогая вам чувствовать себя лучше морально и физически каждый день. Более того, в долгосрочной перспективе здоровая диета может помочь вам контролировать свой вес, снизить риск сердечных заболеваний и оказать положительное влияние на общие побочные эффекты, связанные с диабетом, помогая вам жить более долгой и здоровой жизнью.

Лучшие продукты для диабетиков состоят из вариантов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и обеспечивают важные питательные вещества для хорошего здоровья.К ним относятся:

Постные белки

Исследования показывают, что белок оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, а высокое потребление белка связано со снижением аппетита и лучшим контролем веса (1,2). Кроме того, белок является важным питательным веществом, которое играет ключевую роль в поддержании большинства клеток вашего тела, включая мышечную массу.

Однако тип белка, который вы выберете, может иметь значение. Некоторые исследования показывают, что большое количество животных жиров (из мяса и молочных продуктов) может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа (3,4,5).Чтобы получить преимущества качественного белка без жира, ищите постные источники, например:

Белки на растительной основе

Диеты на основе брюк связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение риска диабета 2 типа (6). Таким образом, выбор большего количества белков растительного происхождения — это один из способов сократить потребление животных жиров и получить некоторые из этих потенциальных преимуществ.

Загвоздка в том, что многие растительные белки также являются источником углеводов, что делает их менее белковыми, чем источники мяса, и дает им возможность повышать уровень сахара в крови.В то время как другие варианты на растительной основе, как правило, более полезны для здоровья. Если вы хотите заменить мясо в растениях, обратите внимание на следующие растения, наиболее богатые белком (включая количество углеводов):

• Тофу — 10 граммов белка и 2 грамма углеводов на порцию 1/2 чашки
• Эдамаме — 9 граммов белка и 7 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Темпе — 15,5 г белка и 8 г углеводов на порцию 1/2 чашки
• Бургеры с гороховым белком — 20 граммов протеина и 11 граммов углеводов на порцию на 4 унции

Молочные продукты с низким содержанием жира

Обезжиренные и нежирные молочные продукты также являются отличным способом пополнить запас качественного белка с меньшим количеством углеводов и жиров.Молочные продукты также являются источником важных питательных веществ, таких как кальций, витамин D и калий. Более того, в ряде исследований потребление молочных продуктов было связано со снижением риска диабета 2 типа (7).

Выбор обезжиренных молочных продуктов включает:

• Обезжиренный греческий йогурт — 18 граммов белка и 5 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Обезжиренный творог — 12 граммов белка и 5 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Обезжиренное молоко — 8 граммов белка и 12 граммов углеводов на порцию 8 унций
• Обезжиренный сыр — 7 граммов белка и 2 грамма углеводов на порцию в 30 граммов

Здоровые жиры

Считается, что

Жир помогает замедлить усвоение углеводов, потенциально помогая вам контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови (8,9,10).Однако не все жиры одинаковы — выбор более здоровых жиров может поддержать здоровье сердца, помочь в регулировании веса, повысить уровень холестерина в крови и снизить артериальное давление (11,12,13,14). Лучшими типами жиров при диабете являются ненасыщенные жиры, обычно из морепродуктов и продуктов растительного происхождения. Кроме того, выбор большего количества цельных пищевых источников жира обычно означает, что он упакован вместе с другими важными питательными веществами, по сравнению с экстрагированными жирами, такими как масла.

Вот некоторые продукты с высоким содержанием полезных жиров, которые можно добавить в свой рацион:

• Лосось — 0 граммов углеводов на порцию 4 унции
• Сардины — 0 граммов углеводов на порцию 4 унции
• Анчоусы — 0 граммов углеводов на 4 унции
• Устрицы — 0 граммов углеводов на порцию
• Скумбрия — 0 граммов углеводов на порцию 4 унции
• Селедка — 0 граммов углеводов на порцию 4 унции
• Яичные желтки — 0 граммов углеводов на яйцо
• Авокадо — 5 граммов углеводов на 1/3 фрукта
• Оливки — 6 граммов углеводов на порцию
• Семена льна — 4 грамма углеводов на 2 столовые ложки
• Семена чиа — 12 граммов углеводов на 2 столовые ложки порции
• Семена конопли — 2 грамма углеводов на 2 столовые ложки порции
• Тыквенные семечки — 15 грамм углеводов на порцию
• Семена кунжута — 4 грамма углеводов на 2 столовые ложки порции
• Грецкие орехи — 4 грамма углеводов на порцию
• Миндаль — 6 граммов углеводов на порцию
• Арахис — 5 граммов углеводов на порцию
• Гайки прочие

Другие источники здорового жира без углеводов:

• Оливковое масло
• Масло авокадо
• Масло канолы
• Арахисовое масло
• Соевое масло
• Кукурузное масло
• Подсолнечное масло

Фрукты и овощи

Как и все растения, фрукты и овощи являются источником углеводов в рационе.Однако растения также, как правило, богаты важными витаминами и минералами для повседневного здоровья и долгосрочного благополучия. Фактически, фрукты и овощи — одни из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете выбрать, и они связаны с широким спектром преимуществ для здоровья (15,16).

Кроме того, растения могут быть источником клетчатки, типа углеводов, которые тяжело усваиваются организмом, а это означает, что они мало влияют на уровень сахара в крови (17).

Существует множество фруктов и овощей, которые следует учитывать, и не все они одинаково влияют на уровень глюкозы в крови.В зависимости от содержания углеводов, вот различные фрукты и овощи, которые помогут вам получить больше питательных веществ и сбалансировать свой рацион.

Некрахмалистые овощи

Некрахмалистые овощи содержат мало углеводов и, как правило, очень низкокалорийны. К ним относятся:

• Шпинат — 1 грамм углеводов на чашку
• Листовая зелень — 1 грамм углеводов на чашку
• Сельдерей — 1,2 грамма углеводов на чашку
• Кале — 1,5 грамма углеводов на чашку
• Бок Чой — 1.5 граммов углеводов на чашку
• Огурцы — 2 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Редис — 2 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Грибы — 3 грамма углеводов на чашку
• Сквош — 3 грамма углеводов на чашку
• Кабачки — 3,5 грамма углеводов на чашку
• Спаржа — 5 граммов углеводов на чашку
• Лук — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Баклажаны — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Капуста — 5 граммов углеводов на чашку
• Брокколи — 6 граммов углеводов на чашку
• Помидоры — 7 граммов углеводов на чашку
• Цветная капуста — 7 граммов углеводов на чашку
• Болгарский перец — 7 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Бамия — 7 граммов углеводов на чашку
• Зеленая фасоль — 7 граммов углеводов на чашку
• Брюссельская капуста — 8 граммов углеводов на чашку
• Тыква — 8 граммов углеводов на чашку

Фрукты с низким содержанием сахара

Хотя фрукты часто ассоциируются с сладкими продуктами, некоторые фрукты, естественно, содержат меньше углеводов, например:

• Лимон — 5 граммов углеводов на фрукт
• Клубника — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Арбуз — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Мускусная дыня — 6.5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Лайм — 7 граммов углеводов на фрукт
• Ежевика — 7 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Малина — 7,5 г углеводов на 1/2 стакана

Крахмалистые овощи

Другие, более крахмалистые овощи могут содержать больше углеводов, но, как правило, приносят значительную пользу для здоровья и питательны. Лучшие крахмалистые овощи:

• Зеленый горошек — 11 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Кукуруза — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Лимская фасоль — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Ямс — 21 грамм углеводов на 1 картофелину
• Картофель — 30 г углеводов на 1 картофелину
• Сладкий картофель — 26 г углеводов на 1 картофелину

Другие фрукты

Некоторые фрукты могут содержать больше сахара, чем другие, но все фрукты по-прежнему считаются питательной пищей, которую следует включать в хорошо контролируемую диету при диабете.Другие виды фруктов включают:

• Виноград — 8 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Сливы — 8 граммов углеводов на фрукт
• Черника — 10,5 г углеводов на 1/2 стакана
• Ананас — 11 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Манго — 12,5 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Киви — 13 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Персики — 14 граммов углеводов на фрукт
• Апельсины — 15 граммов углеводов на фрукт
• Яблоки — 25 граммов углеводов на фрукт
• Бананы — 27 грамм углеводов на фрукт

Цельнозерновые, фасоль и чечевица

Наличие диабета не означает отказ от продуктов с высоким содержанием углеводов.Ключевым моментом является выбор более качественных источников углеводов и размер порций, который соответствует вашим личным диетическим потребностям, которые могут сильно отличаться от одного человека к другому.

Когда дело доходит до углеводов, выбор большего количества цельнозерновых и сложных углеводов поможет вам получить больше клетчатки и питательных веществ, а также принесет некоторые потенциальные преимущества для здоровья (18).

Вот лучшие источники качественных сложных углеводов на выбор:

• Цельнозерновой хлеб — 12 граммов углеводов на ломтик (1 унция)
• Чечевица — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Овес — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Макаронные изделия из цельной пшеницы — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Черная фасоль — 21 грамм углеводов на 1/2 стакана
• Нут — 22.5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Квиноа — 24 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Коричневый рис — 26 граммов углеводов на 1/2 стакана

Продукты, которых следует избегать при диабете

Из-за важности диеты в борьбе с диабетом может возникнуть ощущение, что следует избегать многих ваших любимых продуктов. Тем не менее, почти все продукты, даже сахар, подходят для здоровой диеты при диабете, это просто вопрос поиска баланса с помощью контроля порций и общего выбора продуктов питания.

Чтобы склонить чашу весов к лучшему здоровью, старайтесь есть меньше продуктов с высоким содержанием следующих ингредиентов:

Добавленный сахар

Добавленные сахара, встречающиеся в природе или обработанные, являются источником простых углеводов, которые быстро всасываются в кровоток и часто имеют низкую питательную ценность (19).Кроме того, диета с высоким содержанием добавленного сахара связана с увеличением веса, диабетом и многими другими хроническими заболеваниями (20). Однако проблемы у людей с диабетом вызывают не столько ингредиенты или сама пища, сколько количество, которое вы потребляете. Таким образом, хотя вам не нужно избегать сахара или простых углеводов в своем рационе, вы можете есть меньше этих продуктов, чтобы сбалансировать размер порции с другими продуктами, которые замедляют усвоение углеводов, такими как полезные жиры и белок.

Общие добавленные сахара включают:

• Сахар столовый (сахар белый)
• Сахар-сырец
• Кукурузный сироп
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Коричневый сахар
• Мед
• Кленовый сироп
• Патока
• Сироп из коричневого риса
• Сахароза
• Фруктоза

Ультра обработанные продукты

Также может быть реальной проблемой выяснить, сколько сахара добавлено в вашу пищу, поскольку он является обычным ингредиентом в обработанных пищевых продуктах.Одно исследование показало, что более половины среднего рациона в США состоит из продуктов с ультра-обработкой, и что на эти продукты приходится более 90% потребления добавленного сахара (21).

На этикетке ингредиентов также указано более 50 различных наименований добавленного сахара, и его можно найти практически на каждой упаковке, которую вы можете себе представить — даже хлеб и заправки для салатов с низким содержанием жира могут быть полны сахара. Более того, в настоящее время производители пищевых продуктов не обязаны указывать количество этих сахаров на этикетке с указанием пищевой ценности.

Чтобы сократить потребление, может помочь ограничение употребления сильно переработанных продуктов. Вы также можете лучше познакомиться с разными названиями сахара на этикетке ингредиентов. Ингредиенты указаны по весу, поэтому, если вы видите сахар в качестве одного из первых ингредиентов, это обычно признак того, что в пище может быть много добавленного сахара.

Распространенные обработанные пищевые продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов:

• Сода
• Энергетические напитки
• Спортивные напитки
• Конфеты
• Торты
• Печенье
• Хлебобулочные изделия в упаковке
• Фруктовые напитки (без 100% сока)
• Мороженое
• Молочные десерты
• Батончики
• Гранола
• Детские хлопья
• Соус барбекю

Обработанные пищевые продукты также являются источником натрия.

Насыщенные жиры

В то время как некоторые жиры могут быть полезны при диабете, другие типы не так хороши, особенно насыщенные и трансжиры. Насыщенные жиры связаны с повышенным уровнем холестерина в крови, и не так много исследований, показывающих какие-либо потенциальные преимущества для здоровья от употребления этого типа жиров, поэтому часто рекомендуется ограничить их потребление (22,23).

Транс-жиры напрямую связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Настолько, что FDA выпустило запрет на использование искусственных трансжиров в пищевых продуктах (24,25).Это привело к значительному сокращению поставок продуктов питания, но вы все еще можете найти трансжиры в некоторых обработанных пищевых продуктах, которые указаны на этикетке ингредиентов как «частично гидрогенизированное масло».

Общие источники насыщенных жиров:

• Полножирное молоко
• Сыр
• Крем
• Мясо
• Сливочное масло
• Сало
• Прочие жирные молочные продукты
• Обработанные продукты с высоким содержанием жира

Обработанное красное мясо

Обработанное красное мясо связано с повышенным риском рака, особенно рака толстой кишки, а также отрицательно связано со здоровьем сердца и риском диабета (26,27,28,29).Конечно, это не значит, что случайные пепперони или хот-дог могут нанести ущерб вашему здоровью, но если вы склонны есть много обработанного мяса, вы можете подумать о сокращении до следующего:

• Бекон
• Ветчина
• Колбаса
• Хот-доги
• Салями
• Тушенка
• Мясные консервы (например, СПАМ)

Продукты с высоким содержанием натрия

Натрий является важным минералом для нашего благополучия, но нам слишком легко получить его слишком много в нашем рационе, что приведет к негативным последствиям для здоровья.Фактически, растет количество исследований, указывающих на то, что высокое потребление натрия приводит к ухудшению здоровья сердца, особенно у людей с диабетом 2 типа (30,31).

Подобно насыщенным жирам и сахару, вред наносит не сам натрий, а его количество в вашем рационе. Чтобы сократить потребление натрия, уменьшите количество еды, которую вы едите в ресторанах, ограничьте количество соли, которую вы добавляете в рецепты дома, и помните о следующем в своем рационе:

• Пицца
• Томатный соус
• Замороженные блюда
• Суп
• Плавленое мясо и сыр
• Соленые закуски
• Соевый соус
• Соленья
• Консервы
• Творог
• Хлеб

Спирт

Хотя есть некоторые исследования, подтверждающие, что умеренное употребление алкоголя приносит пользу для здоровья сердца и даже снижает риск диабета 2 типа, это в значительной степени зависит от человека, и чрезмерное употребление алкоголя может иметь противоположный эффект (32,33,34).Не говоря уже о том, что употребление алкоголя вызывает временное падение уровня сахара в крови, что у некоторых людей вызывает осложнения.

Если вы все же решите пить, обязательно употребляйте пищу с алкоголем и проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы правильно контролируете уровень сахара в крови и принимаете лекарства.

Когда дело доходит до диабета, здоровая диета выглядит почти идентично тому, как выглядит здоровая диета для большинства людей. Ключевым моментом является индивидуальный подбор размеров порций и общего потребления в соответствии с вашими личными потребностями в отношении здоровья.

Правильный баланс углеводов, белков и жиров зависит от ваших целей в отношении здоровья и лекарств, поэтому всегда работайте со своим врачом или диетологом, чтобы разработать план питания при диабете, который лучше всего подходит для вас.

Вот несколько ключевых моментов и распространенных инструментов, которые помогут вам составить идеальный план:

Диета диабета 1 типа по сравнению с диетой 2 типа

Нет существенных различий в диетических потребностях диабетиков 1-го и 2-го типа, за исключением использования инсулина. Те же принципы здорового питания и выбора питательных веществ применимы к обоим, но для тех, кто принимает инсулин, особенно важны время приема пищи и контроль количества углеводов, независимо от того, какой у вас диабет.

Также важно отметить, что диета при диабете 2 типа часто направлена ​​на снижение веса. Однако это не меняет тип еды, которую вы потребляете, а только ее количество, поскольку потеря веса достигается за счет диеты с контролем калорий. Если потеря веса является частью вашего плана здоровья, выяснение, сколько калорий вам нужно в день, чтобы похудеть, — это первый шаг. Тогда вам просто нужно выбрать правильный баланс продуктов, богатых питательными веществами, для достижения ваших целей по калорийности.

Контроль порционирования

Контроль порций — важный элемент любой успешной диабетической диеты, и это требует практики! Используйте мерные чашки и весы, чтобы лучше ознакомиться с размерами порций для различных продуктов.Это не только поможет вам управлять потреблением калорий и общим балансом, но также поможет более точно подсчитывать углеводы.

Вы также можете отслеживать потребление пищи с помощью приложения для отслеживания питания, чтобы убедиться, что вы достигаете своих ежедневных целей.

Подсчет углеводов

Подсчет углеводов — это распространенный инструмент планирования приема пищи, который помогает определить подходящие порции углеводов для ваших блюд и закусок, а также узнать, как распределить потребление в течение дня. Это включает в себя понимание того, какие продукты содержат углеводы, и размер порции, необходимый для получения примерно 15 граммов углеводов.

15 граммов углеводов = 1 количество углеводов

Начните с определения того, сколько углеводов вам нужно в день, а затем используйте подсчет углеводов, чтобы разделить это количество между приемами пищи и закусками и соответствующим образом спланировать свой выбор продуктов. Обычно диетолог назначает вам определенную дозу, которую нужно принимать каждый день. Иногда полезно есть больше углеводов в начале дня или примерно в то время, когда вы более активны, поскольку именно тогда ваше тело жаждет топлива.

Чистые углеводы

Чистые углеводы — это общее количество углеводов в пище за вычетом количества клетчатки, сахарного спирта и глицерина, поскольку эти питательные вещества обычно не усваиваются и не используются организмом.

Этот метод подсчета углеводов может хорошо работать для тех, кто просто хочет сократить потребление углеводов, но может быть не лучшим решением для диабетиков. Чистые углеводы не являются совершенной наукой и не должны использоваться в качестве надежного подсчета углеводов для тех, кто принимает инсулин, поскольку некоторая клетчатка и сахарный спирт могут усваиваться организмом и влиять на уровень сахара в крови. Другими словами, игнорируйте чистые углеводы на упаковке продуктов и полагайтесь на общее количество углеводов, указанное на этикетке с указанием пищевой ценности, для определения точного количества.

Время приема пищи

Время приема пищи — это искусство заранее спланировать свой график приема пищи, чтобы обеспечить свое здоровье и физическую форму. Установление разумного для вас распорядка или режима питания — отличный способ сделать свой рацион более последовательным и не сбиться с пути. Это также важно для диабетиков 1 типа и тех, кто принимает инсулин.

У вас самый низкий уровень сахара в крови утром, когда вы впервые просыпаетесь, поэтому часто рекомендуется есть здоровый завтрак (35). Также важно распределять потребление углеводов в течение дня и принимать пищу, когда вашему организму больше всего нужна энергия, поскольку это может помочь предотвратить резкие скачки в виде обильных приемов пищи и непостоянного потребления.Хорошо спланированное питание также может помочь вам чувствовать себя удовлетворенным и заряженным энергией в течение всего дня и лучше контролировать уровень сахара в крови (36,37).

Итог

Нет продуктов, которые нужно есть, чтобы улучшить свое здоровье, и нет продуктов, которых следует избегать. По-настоящему здоровая диета зависит от ваших предпочтений в еде, уровня физической подготовки и состояния здоровья. И лучшая диета для вас — это та, которой вы можете придерживаться, поэтому найдите здоровую пищу, которая вам нравится, а затем научитесь регулировать потребление углеводов порциями в соответствии со своими личными потребностями.Это может выглядеть по-разному для всех!

Нужна помощь в управлении диабетической диетой? Нажмите кнопку easy и получите идеально порционные и вкусные диеты для диабетиков прямо к вашей двери!

12 продуктов, которых следует избегать, если у вас диабет 2 типа

Что у вас на тарелке? Это важный вопрос. По словам Уильяма Салливана, доктора медицины, старшего врача Диабетического центра Джослина и доцента медицины Гарвардской медицинской школы в Бостоне, одним из наиболее важных шагов к предотвращению осложнений диабета 2 типа является соблюдение диеты.

Кроме того, здоровое питание имеет решающее значение прямо сейчас в связи с распространением COVID-19, болезни, вызываемой новым коронавирусом. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), люди с диабетом более подвержены риску серьезных осложнений. По этой причине вам нужно сделать все возможное, чтобы обеспечить себе хорошее здоровье.

Это означает, что нужно знать, что есть, а что нет. По данным клиники Майо, чтобы контролировать уровень сахара в крови, вам следует избегать менее полезных для здоровья продуктов, таких как продукты или напитки с добавлением жиров, сахара и натрия.В то же время вы захотите выбрать здоровые источники углеводов (включая фрукты; овощи; цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис; бобовые, такие как фасоль и горох; и обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, такие как молоко и йогурт). , полезная для сердца рыба и «хорошие» жиры, такие как орехи, авокадо и оливковое масло.

СВЯЗАННЫЙ: 20 вкусных способов употребления в пищу полезных для сердца жиров

Диабет 2 типа увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульт, поэтому отказ от насыщенных жиров является ключевым моментом.

По данным Mayo Clinic, продукты, содержащие насыщенные жиры, включают:

• Мясо
• Цельножирные молочные продукты (масло, сыр)
• Кокосовое масло
• Мясо
• Яичные желтки
• Выпечка
• Крекеры

Здоровое питание еще более важно, если у вас избыточный вес. «Снижение веса оказывает огромное влияние на контроль диабета», — говорит доктор Салливан. Согласно ADA, потеря всего от 10 до 15 фунтов может помочь вам предотвратить и контролировать высокий уровень сахара в крови.Согласно статье, опубликованной в июне 2015 года в журнале Diabetes Care , действительно, потеря всего от 5 до 10 процентов веса тела помогает некоторым людям сократить количество необходимых им лекарств от диабета.

Вот 12 продуктов, которых вам следует избегать — или, по крайней мере, ограничивать — чтобы помочь справиться с диабетом 2 типа.

50 лучших продуктов для диабетиков с устойчивым уровнем сахара в крови

Для большинства из нас сокращение потребления сахара и простых углеводов — эффективный способ ускорить потерю веса.Но для людей, страдающих диабетом, это может быть вопросом жизни и смерти. Вот почему так важно знать, какие продукты лучше всего подходят для диабетиков (и о каких продуктах диабетикам следует помнить).

По данным Американской кардиологической ассоциации, диабетики в два-четыре раза чаще, чем люди без диабета, умирают от сердечных заболеваний или переживают опасный для жизни инсульт. А для тех, кто не контролирует свое состояние должным образом, вероятность возникновения проблем со здоровьем — от сердечно-сосудистых заболеваний до повреждения нервов и болезней почек — возрастает в геометрической прогрессии.

К счастью, существует множество вкусных продуктов, совместимых с диабетом.

Лучшие продукты для диабетиков — это продукты с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, замедляющие пищеварение макроэлементы, такие как полезные жиры и белок, и с высоким содержанием вкуса. Эти диабетические продукты рекомендуют зарегистрированные диетологи и дипломированные инструкторы по диабету:

• Джеки Ньюджент , RDN, CDN, кулинарный диетолог и автор удостоенной награды Silver Nautilus Book The All-Natural Diabetes Cookbook
• Элизабет Снайдер , RD, LD, CDE, координатор по работе с диабетом и сертифицированный инструктор по диабету в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо
• Лори Занини , RD, CDE, автор «Поваренной книги по диабету и плана питания для недавно диагностированных»
• Эрин Спитцберг , MS, RDN, CDE, и автор книги Eat Like a Normal Person
• Николь Анзиани , MS, RD, CDN, CDE
• Байрон Ричард , MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию UC San Diego Health
• Дженна Брэддок , RDN, CSSD
• Сара Кошик , Массачусетс, RDN
• Мириам Якобсон , MS, RD, CNS, CDN

Эти суперпродукты будут контролировать уровень сахара в крови, не теряя вкуса.Бонус: большинство этих продуктов также содержат необходимые витамины и антиоксиданты, которые борются с воспалением и поддерживают высокий уровень энергии.

Shutterstock

Это ореховое, модное цельное зерно является хорошим источником клетчатки и белка, что делает его отличным выбором для диабетической диеты, — говорит Сара Кошик из RDN. «Благодаря комбинации клетчатки и белка, содержащейся в квиноа, вы почувствуете себя сытым и сможете лучше контролировать уровень сахара в крови. Белок также помогает усваивать углеводы, чтобы организм мог их легче перерабатывать.Предлагаю полакомиться киноа в салате или запеканке ».

Shutterstock

Элизабет Снайдер, RD, LD, CDE, говорит, что вы все еще можете есть углеводы, если вы диабетик. Вам просто нужно следить за размером порций: «Проблема [при употреблении углеводов в качестве диабетика] заключается в том, чтобы есть больше углеводов, чем нам нужно, поскольку организм будет сохранять любую дополнительную энергию в виде жира», — говорит она. Поэтому, вместо того чтобы полностью исключить углеводы, Снайдер рекомендует перейти на сложные углеводы, такие как 100% цельнозерновой хлеб, который содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, регулирующей уровень сахара в крови, чем их простые рафинированные аналоги.

Shutterstock

«Фасоль обеспечивает замечательную комбинацию растительного белка и растворимой клетчатки, которая может помочь повысить чувство сытости и контролировать уровень сахара в крови», — объясняет Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги The All-Natural Diabetes Cookbook . «Замена мяса бобами может сыграть полезную роль для здоровья сердца», что особенно важно для диабетиков, поскольку сердечные заболевания являются одним из наиболее распространенных осложнений диабета. Попробуйте добавлять фасоль в супы и черную фасоль в запеканки, чтобы увеличить потребление бобовых.

Shutterstock

Чечевица богата так называемым резистентным крахмалом: тип углеводов, который оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, поскольку проходит через организм непереваренным и в конечном итоге питает здоровые бактерии в нижней части пищеварительного тракта. Таким образом, чечевица не только поможет поддерживать уровень сахара в крови более стабильным, но и поможет улучшить здоровье кишечника.

Shutterstock

«Лосось — отличное дополнение к любому рациону питания, но для людей с диабетом он особенно полезен», — говорит нам Лори Занини, RD, CDE.Вот почему: «Это здоровый источник белка, который не повысит уровень сахара в крови и поможет снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, что является серьезной проблемой для диабетиков». Полезные для сердца качества лосося обусловлены высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Этот конкретный жир снижает уровень триглицеридов, фактора риска ишемической болезни сердца, согласно обзору в журнале Endocrine Practice .

Shutterstock

Ищете протеиновый способ подпитывать утро? Греческий йогурт — вот ответ.«Он, естественно, содержит как углеводы, так и белок, что является идеальной комбинацией для контроля уровня голода и сахара в крови», — говорит Кошик. «Кроме того, греческий йогурт даст вам больше белка и меньше углеводов, чем обычный йогурт, что может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови. Наслаждайтесь йогуртом в смузи или в качестве закуски в сочетании с некоторыми ягодами и семенами чиа».

Shutterstock

«Листовая зелень, такая как шпинат, является отличным вариантом некрахмалистых овощей, потому что она содержит лютеин, важный питательный элемент для здоровья глаз.Это питательное вещество важно для людей с диабетом, поскольку у них более высокий риск слепоты, чем у людей без диабета », — объясняет Ньюджент. Это еще не все, на что способен шпинат. Исследование, опубликованное в журнале Archives of Internal Medicine , показало, что взрослые, которые Потребление 4069 миллиграммов калия в день имело на 37 процентов меньший риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял всего 1793 миллиграмма. Всего одна чашка приготовленного шпината содержит 839 миллиграммов калия (что эквивалентно тому, что содержится в 2 средних бананах) или 20 процентов этого целевого потребления.

Shutterstock

Хотите угощения? Считайте ягоды своим любимым лакомством, когда вы прикасаетесь к сладкому. «Клубника, черника, малина и ежевика имеют низкий гликемический индекс и считаются суперпродуктом для диабетиков», — объясняет Кошик. Сочетание низкого содержания сахара и высокого содержания клетчатки способствует их благоприятной для диабета способности постепенно повышать уровень сахара в крови. Дополнительный бонус: согласно двум недавним исследованиям на животных, употребление диеты, богатой полифенолами — естественным химическим веществом, в большом количестве обнаруживаемым в ягодах, — может снизить образование жировых клеток на 73%!

Shutterstock

«Крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, богаты сульфорафаном», — говорит Мириам Якобсон, RD, CDN.«Соединение помогает уменьшить окислительный стресс и сосудистые осложнения, связанные с диабетом, такие как болезни сердца и невропатия — термин, используемый для описания проблем с нервами».

Shutterstock

Добавьте сытный хруст к своей любимой овсянке, салату, супу или смузи с помощью молотых семян льна — мощного суперпродукта для людей с диабетом. «Молотые семена льна содержат лигнаны (химическое соединение на основе растений) и клетчатку, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови и гликемический контроль», — объясняет Кошик.

Shutterstock

«Я часто рекомендую в качестве закуски унцию миндаля», — говорит нам Занини. «Миндаль не повышает уровень сахара в крови и является отличным источником магния, питательного вещества, улучшающего чувствительность к инсулину».

Shutterstock

«Семена чиа — это полезный для сердца жир, содержащий клетчатку и омега-3», — объясняет Кошик. «Исследования показывают, что семена чиа помогают контролировать уровень глюкозы в крови. И все это благодаря содержанию клетчатки, замедляющей переход глюкозы в кровь. Кроме того, клетчатка наполняет нас, что снижает аппетит и помогает нам меньше есть.Кошик предлагает добавлять семена чиа в йогурт, фруктовые и овощные смузи или салаты.

Shutterstock

Что может быть лучше тоста с авокадо? Возможно, дело в том, что этот жирный фрукт может помочь вам поддерживать здоровый уровень сахара в крови, что делает его одним из лучших продуктов для диабетиков, наблюдающих за уровнем глюкозы в крови. «Авокадо содержит значительное количество полезных жиров и пищевых волокон, которые помогают замедлить переваривание и усвоение углеводов и предотвратить скачки сахара в крови», — говорит нам Ньюджент.

Shutterstock

Пора обновить масло для жарки. Оливковое масло первого холодного отжима богато мононенасыщенными жирами, которые, как показывают исследования, действительно могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Это особенно важно, поскольку диабетики имеют более высокий риск сердечного приступа или инсульта. И вот что: Снайдер говорит, что потеря всего 7 процентов веса тела (если у вас избыточный вес) может принести значительную пользу здоровью диабетиков. К счастью для вас, EVOO богат олеиновой кислотой, которая, как показало исследование Journal of Lipid Research , помогает уменьшить липогенез или образование жира.

Shutterstock

«Если вы живете с диабетом, сытный завтрак — это важный способ начать день», — говорит Эрин Спитцберг, магистр медицины, RDN, CDE и автор книги Eat Like a Normal Person . «Может помочь добавление небольшого количества жира для дополнительного насыщения», — объясняет она. Она рекомендует сочетать ваш любимый углевод для завтрака — ломтик цельнозернового тоста, миску овсяных хлопьев или хлопья с высоким содержанием клетчатки — с 1 столовой ложкой натурального арахисового масла. «Арахисовое масло добавляет примерно пять граммов жира, что помогает замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости.«

Shutterstock

Кале не зря называют суперпродуктом! Богатая клетчаткой — всего лишь одна чашка содержит 16 граммов, или более 60 процентов от рекомендуемой дневной нормы, питательных веществ, замедляющих пищеварение, — и с низким гликемическим индексом, капуста может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Shutterstock

Несмотря на то, что вы думаете, отказ от сахара или соли не обязательно должен быть синонимом мягкой картонной посуды. «Так часто мы думаем о том, что нельзя есть, когда начинаем отказываться от сахара.Вместо этого сосредоточьтесь на способах придания аромата еде, которую вы едите, — предлагает Занини. — Есть много отличных способов добавить аромат без добавления сахара или соли ». Добавьте пару измельченных зубчиков чеснока в соус маринара или обжарить брокколи в смеси из оливкового масла первого холодного отжима, измельченного чеснока и измельченных хлопьев красного перца.

Shutterstock

В серии обзоров, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition , было обнаружено, что добавление большой чайной ложки корицы к крахмалистой еде, такой как ночной овес, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, предотвратить всплески инсулина и снизить уровень сахара в крови натощак.Эксперты считают, что здесь действуют мощные антиоксиданты, известные как полифенолы; Было доказано, что эти активные соединения улучшают чувствительность к инсулину и, в свою очередь, способность вашего организма накапливать жир и управлять сигналами голода.

Shutterstock

Хотите и дальше жевать любимые крекеры, не беспокоясь о своем уровне сахара в крови? Попробуйте соединить хрустящую закуску с банкой тунца. В зависимости от количества полезных жиров и белков, которые вы сочетаете с углеводной закуской, ваше тело может переваривать углеводы намного медленнее, чем если бы вы ели только углеводы.Фактически, исследователи из Университета Тафтса недавно представили результаты исследования, которое показало, что употребление богатого белками и жирами тунца с ломтиком белого хлеба вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, чем при употреблении только углеводов.

Shutterstock

Ваши любимые овощи-гриль — это больше, чем просто вкусная сторона. Поскольку спаржа богата фолиевой кислотой — всего четыре стебля содержат 89 микрограммов этого питательного вещества, или примерно 22 процента от рекомендуемой дневной нормы, — это один из лучших продуктов для диабетиков.Согласно метаанализу, опубликованному в Diabetes Research and Clinical Practice , добавление фолиевой кислоты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа за счет снижения уровня гомоцистеина, аминокислоты, которая связана с повышенным риском смертности при ее наличии. у больных сахарным диабетом.

Shutterstock

Доверьтесь нам: оно того стоит. Канадское исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , обнаружило, что тип нерастворимой клетчатки, полезной для кишечника, содержащейся в луке, называемой олигофруктозой, может повышать уровень грелина — гормона, контролирующего чувство голода, — и снижать уровень сахара в крови.Этот лук может помочь диабетикам и другим способом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , благодаря своим биоактивным серосодержащим соединениям, лук может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить укрепление артерий и помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления.

Совет от профессионалов: ешьте лук сырым всякий раз, когда можете, для большей пользы; Исследование Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, что снижающие холестерин свойства были сильнее у сырого лука по сравнению с луком, который есть приготовленным.Подумайте: пико де галло, нарезанный лук на бутербродах и гамбургерах или подается с греческим салатом из огурцов и помидоров.

Shutterstock

Если вы любите спагетти и фрикадельки, замените овощи зерновыми, если у вас диабет. «Лапша из кабачков и спагетти из тыквы — это простой и вкусный способ снизить количество углеводов в некоторых из ваших любимых блюд», — говорит Занини.

Shutterstock

Занини — большой поклонник зеленого чая — и не без оснований. Поскольку он увлажняет и насыщает, зеленый чай может помочь предотвратить переедание, что стабилизирует уровень сахара в крови и поможет похудеть, усиливая чувство сытости.«Этот напиток также увеличивает метаболизм и снижает накопление жира», — добавляет Занини.

Shutterstock

«Овес содержит клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, кажется, обладает антидиабетическим действием», — объясняет Ньюджент. В частности, в обзоре, опубликованном в журнале Vascular Health and Risk Management , сделан вывод о том, что бета-глюканы помогают снизить высокий уровень сахара в крови и артериальное давление, добавив: «Я советую людям с диабетом избегать добавления сахара, наслаждаясь несладкими, а не сладкими овсянками.»Попробуйте приготовить овсянку на ночь по одному из наших рецептов для похудения на ночь.

Shutterstock

Оцените силу цветной капусты. Натрите его на терке, и рис с цветной капустой станет отличным заменителем очищенного белого риса с низким содержанием углеводов, который может помочь сохранить уровень сахара в крови более стабильным. Кроме того, цветная капуста богата сульфорафаном: соединение, которое, как показало исследование Science Translational Medicine , может подавлять выработку глюкозы в клетках и улучшать толерантность к глюкозе у грызунов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров или фруктозы.

Shutterstock

Вы можете не придавать особого значения росткам брокколи, когда они появляются на вашем салате или сэндвиче, но эти маленькие человечки обладают мощным противовоспалительным действием. Согласно исследованию, опубликованному в Cancer Prevention Research, они содержат сульфорафан, который может помочь защитить от рака. Ростки брокколи, богатые клетчаткой, являются «мощным детоксикантом и играют роль в снижении риска рака», — говорит Николь Анциани, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN, CDE и клинический менеджер Fit4D.

Shutterstock

«Edamame обеспечивает уникальный профиль питания, который может предложить множество преимуществ для людей, живущих с диабетом», — говорит Дженна Брэддок, RDN, CSSD, спортивный диетолог и блогер MakeHealthyEasy.«Во-первых, содержание клетчатки в одной чашке составляет ошеломляющие 10 граммов, что может быть очень полезно для регулирования скачков сахара в крови, а также способствует снижению риска сердечных заболеваний. Во-вторых, как растительный источник белка он может помочь снизить Факторы риска заболеваний, когда он заменяет мясо в рационе. Наконец, эдамаме является хорошим источником необходимого питательного холина, и исследования показывают, что 9 из десяти американцев не получают достаточного количества в рационе. Холин важен для снижения уровень гомоцистеина в крови, маркер, связанный с повышенным риском сердечных заболеваний и связанный с сосудистыми заболеваниями при диабете.«

Shutterstock

Вместо того, чтобы тянуться к кренделям, чипсам или другим высококалорийным закускам с высоким содержанием углеводов, морковь — это здоровая и низкокалорийная альтернатива. Они богаты витаминами C, D, E и K, а также антиоксидантом бета-каротином, и их можно использовать в качестве хорошей низкоуглеводной закуски, если их окунуть в хумус или гуакамоле.

Shutterstock

Яйца — отличный источник белка. Анциани рекомендует выбирать органические яйца омега-3, выращенные на пастбищах. «Желток будет концентрировать омега-3, скармливаемый цыплятам», — говорит она, добавляя, что эти яйца «являются хорошим источником холина и белка, но не более пяти в неделю.«

Shutterstock

Вместо того, чтобы выбирать более крахмалистые овощи, которые могут повысить уровень сахара в крови, Анциани любит добавлять помидоры в салат или в качестве закуски в качестве ароматного низкокалорийного блюда. Они также являются хорошим источником антиоксиданта ликопина, который помогает бороться с воспалением.

Shutterstock

«Эта жирная рыба — одна из самых здоровых холодноводных рыб», — говорит Анциани. «[Сардины] чрезвычайно удобны в употреблении, если они упакованы без костей и кожи в оливковом масле первого отжима», — говорит она.Полейте ими салат с заправкой из оливкового масла, чтобы увеличить количество полезных жиров и белков и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Shutterstock

Вместо более жирного сыра или майонеза Анциани рекомендует хумус в качестве заправки к овощам или крекерам с низким содержанием углеводов. «[Хумус] содержит белок и обладает отличным вкусом для перекусов с низким гликемическим индексом», — говорит она.

Shutterstock

Хотя вегетарианцам может быть сложнее включить белок в свой рацион, Анциани рекомендует органический тофу. Тофус впитывает вкус всего, с чем он был приготовлен, что делает его чрезвычайно универсальным.Еще один вариант с высоким содержанием белка — темпе, ферментированный соевый белок, который может заменить животный белок. Однако людям с заболеваниями щитовидной железы следует употреблять тофу или темпе только два-три раза в неделю.

Shutterstock

Анциани говорит, что хотя сладкий картофель крахмалистый, он богат бета-каротином, который превращается в незаменимый витамин А. Сладкий картофель также имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный белый картофель, что закрепляет их место среди лучших продуктов для диабетиков.Считайте сладкий картофель основным крахмалом для еды и придерживайтесь размера порции — примерно ½ чашки запеченного или жареного. Не снимайте кожу, чтобы получить дополнительные волокна.

Масло Shutterstock

MCT, названное в честь триглицеридов со средней длиной цепи, типа жирных кислот, получило высокую оценку за его стимулирующие свойства для мозга, но его также можно использовать в небольших количествах для замены других источников жира. «Масло MCT можно использовать в смузи или сбрызгивать салаты, — говорит Анциани. — Оно безвкусное и может использоваться предпочтительно в качестве топлива, а не в виде жира.«

Shutterstock

Осенью запаситесь свежей тыквой и тыквенным пюре. Этот суперсвош богат бета-каротином и придает сезонный привкус. «Это может быть прекрасная добавка к овсянке, йогурту, смузи или приготовленная в качестве крахмального компонента обеда», — говорит Анциани.

Shutterstock

Наблюдение за уровнем сахара в крови не означает, что вы должны полностью отказаться от десертов. Темный шоколад с содержанием какао 70% или выше может быть полезен для здоровья без резкого повышения уровня сахара в крови; просто обратите внимание на ингредиенты и этикетку с питанием.«Одну унцию или квадрат можно употреблять в день, чтобы стратегически снизить уровень гормона стресса кортизола и сдержать тягу к молочному шоколаду», — говорит Анциани. Какао также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями.

Shutterstock

Пасту могут отведать даже диабетики. Лапша ширатаки изготавливается из муки ямса и является низкоуглеводным и сверхнизкокалорийным вариантом. «Эта лапша содержит 0-20 калорий на упаковку, и ее можно приготовить в блюдах, требующих мясной лапши», — говорит Анциани.

Shutterstock

«Все овощи являются хорошими источниками питания, но темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, бок-чой, горчица и брокколи, содержат такие витамины, как A, C, E, K и фолиевую кислоту, а также клетчатку, железо и несколько минералов, таких как кальций. , «Байрон Ричард, MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Health, говорит:» Листовая зелень, как и большинство некрахмалистых овощей, имеет низкий ГИ, низкое содержание калорий и углеводов.«

Shutterstock

Сельдерей — щелочная пища, из которой можно легко перекусить; Анциани любит, что сельдерей почти не содержит калорий. Нарежьте сельдерей, чтобы обмакнуть в хумус или заправить миндальным или арахисовым маслом.

Shutterstock

Смузи, особенно фруктовые, для диабетиков могут содержать слишком много сахара. Но хороший высококачественный веганский протеиновый порошок с низким содержанием сахара может стать отличной заменой еды, если его взбить с несладким миндалем или кокосовым молоком, говорит Анциани. Нам нравится Vega One All-In-One Nutritional Shake Blend (51 доллар.99 за большой чан на амазоне). Каждая мерная ложка содержит 137 калорий, 11 граммов углеводов, 2 грамма сахара, 6 граммов клетчатки и 15 граммов белка. Смешайте смузи с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка со шпинатом, семенами чиа, несладким миндальным молоком и горсткой ягод для сладости.

Shutterstock

Горькие дыни не так уж и распространены; в конце концов, как следует из названия, они очень горькие, говорит Анциани. Однако она добавляет, что было доказано, что он снижает уровень сахара в крови. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что 2000 миллиграммов горькой дыни в день снижают уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Shutterstock

Вместо газированных напитков и подслащенных напитков, которые могут содержать до 40 граммов сахара на порцию и могут нанести серьезный ущерб уровню сахара в крови, Анциани рекомендует вместо этого выбрать несладкий зельтер. Попробуйте низкокалорийный ароматизированный бренд, такой как Spindrift, или купите обычную содовую или сельтерскую воду и приправьте себя небольшим количеством лимона, лайма или веточек свежей мяты.

Shutterstock

Орехи — одни из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них мало углеводов, много полезных жиров и много клетчатки.Грецкие орехи являются одними из лучших доступных орехов из-за высокого содержания в них омега-3, по словам Анциани, одна порция (около чашки) содержит почти 3 грамма омега-3. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь одного размера порции, чтобы не переборщить с калориями.

Shutterstock

Как и другие бобы, нут — это бобовое растение с высоким содержанием клетчатки, которое можно есть вместо животного белка, — рекомендует Анциани. Жареный и приправленный нут также является хорошей закуской с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов по сравнению с другими вариантами с высоким гликемическим индексом, такими как крендели и картофельные чипсы.

Shutterstock

Вместо других крекеров с высоким содержанием углеводов отдавайте предпочтение крекерам из льна с высоким содержанием клетчатки. Они являются отличной основой для хумуса, гуакамоле или кусочков индейки. Нам нравятся крекеры с семенами Mary’s Gone Crackers, которые содержат всего 160 калорий на порцию и содержат 19 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 0 граммов сахара и 3 грамма белка.

Shutterstock

Костный бульон богат коллагеном, который может быть белковой и насыщенной закуской и одним из лучших продуктов для диабетиков, — говорит Анциани.Выпейте теплый бульон на полдник, чтобы вы не насытились до ужина. Нам нравится Pacific Foods за вкусный и доступный вариант.

Shutterstock

Комбинация белков — ключ к снижению уровня сахара в крови, при этом вы чувствуете удовлетворение. Анциани рекомендует нежирный белок, такой как курица, потому что это почти чистый белок, очень насыщающий и универсальный для множества рецептов. «Хорошая порция белка — это кусок размером с ладонь во время еды, или около 22 граммов на прием пищи», — говорит она.

Shutterstock

Не нужно полностью отказываться от риса, если вы страдаете диабетом. Анзиани любит дикий рис, потому что он богат клетчаткой. Она говорит, что это древнее зерно, которое на самом деле является травой, с высоким содержанием марганца, цинка, железа и фолиевой кислоты.

Shutterstock

Красный, зеленый, оранжевый и желтый сладкий перец — не просто красочное дополнение к вашему салату; они могут быть полезными для сахара в крови закусками сами по себе. У них более сладкий вкус без содержания сахара, как у большинства фруктов (около 3 граммов сахара на средний болгарский перец).Анциани также нравится, насколько они богаты витамином С и имеют удовлетворительный хруст. Нарежьте их на кусочки и наслаждайтесь ими в качестве закуски с хумусом или гуакамоле.

Список продуктов для диабетиков, Лучшая еда для диабетиков

Список продуктов для диабетиков

01 декабря 2020

Пациенты с диабетом часто считают, что планирование питания сбивает с толку, а иногда и разочаровывает.Вам может казаться, что ваши возможности ограничены и даже скучны. К тому же, следование определенным правилам питания редко бывает увлекательным занятием.

Но заметили ли вы, что в жизни четкий план действий все упрощает? Вот почему мы составили подробные списки продуктов для больных сахарным диабетом, чтобы направить вас в правильном направлении при выборе следующего продуктового магазина и упростить его для вас.

Фрукты и овощи

Безусловно, лучшая пища для диабетиков — это некрахмалистые овощи.Они не поднимут уровень сахара в крови и не вызовут набора веса. Это отличный выбор в качестве основных блюд, а также отличная закуска, особенно в сочетании с источниками белка и жира.

Заполните тележку продуктов следующими ингредиентами:

• Брокколи
• Цветная капуста
• Брюссельская капуста
• Зеленая фасоль
• Баклажаны
• Спаржа
• Сельдерей
• Салатная зелень (салат из рукколы, капусты или ромэн)
• Кабачки

Крахмалистые овощи содержат больше углеводов и калорий по сравнению с некрахмалистыми.Но поскольку они богаты питательными веществами, антиоксидантами и клетчаткой, вам также следует включить их в свой рацион. Покупайте эти овощи, но не забывайте есть их в умеренных количествах:

• Горошек зеленый
• Кукуруза
• Морковь
• Картофель (белый и сладкий)
• Свекла
• Пастернак
• Тыква
• Зимний сквош
• Ямс

Фрукты

Это может показаться нелогичным, поскольку фрукты сладкие от природы.Но не стоит бояться всего сладкого. Фрукты богаты клетчаткой и служат отличным способом удовлетворить пристрастие к сладкому. Однако не полагайтесь на фрукты как на источник калорий.

Вот наши лучшие выборы:

• Ягоды
• Яблоки
• Апельсины
• Бананы
• Арбуз
• Груши
• Авокадо
• Помидоры

Мясо и морепродукты

Для людей с диабетом 2 типа в список продуктов питания может входить нежирное мясо, которое не оказывает неблагоприятного воздействия на состояние.Некоторые примеры включают:

• Домашняя птица, включая курицу, индейку и курицу кукурузу (без кожи)
• Некоторые куски говядины, такие как вырезка, филе стейка, вырезка и колотая говядина
• Нежирная свинина
• Телятина, кроме котлет из телятины
• Дичь, такая как оленина и кролик, включая фазана, утку и гуся без кожи

Мясо средней жирности разрешено, но его можно употреблять в умеренных количествах. Вот продукты, которые попадают в эту категорию:

• Говяжий фарш, стейк из чак и стейк на косточке
• Свиные отбивные, жаркое из корейки и котлеты
• Баранина
• Котлеты из телятины
• Птица в шкуре
• Печень, сердце, почки и сладкое печенье

Морепродукты

Американская кардиологическая ассоциация уже рекомендует есть как минимум две порции морепродуктов в неделю.Но люди с диабетом могут получить от этого еще больше пользы. Только убедитесь, что вы не лишили вас преимуществ, добавив слишком много соли и масла, и у вас будет впечатляюще здоровая еда.

Вот что искать на полках:

• Лосось
• Тилапия
• Треска
• Креветки
• Тунец
• Сардины

Бобовые и зерновые

Фасоль и бобовые — отличные источники белка и клетчатки. Не говоря уже о том, что они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами.Для больных сахарным диабетом они даже считаются суперпродуктами.

Вот что вам следует добавить в корзину:

• Фасоль, фасоль пегая, темно-синяя или черная
• Ячмень
• Коричневый рис
• Гречка
• Киноа
• Овес
• Булгур

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам

Несмотря на то, что молочные продукты технически богаты углеводами, они вполне приемлемы для диабетиков — в основном потому, что они являются основным источником кальция и витамина D.

Эти так называемые «продукты для диабета» рекомендуют диетологи:

• Обезжиренное или нежирное молоко
• Творог нежирный
• Йогурт несладкий
• Сыры с низким содержанием натрия в умеренных количествах (моцарелла, Эмменталь и Невшатель)

Следите за добавлением сахара, который очень часто встречается в продуктах, которые можно найти в супермаркете. Например, известно, что ароматизированные йогурты содержат смехотворно высокое количество сахара на порцию. Мы предлагаем перейти на йогурты без добавок (или с добавлением фруктов) и подумать о том, чтобы попробовать некоторые немолочные альтернативы, такие как продукты, приготовленные из миндаля или сои.

Замороженные и консервированные продукты

В статье об исследовании в Medical Daily упоминается, что питательные вещества в консервированных фруктах и ​​овощах хорошо сохраняются. Они даже заявляют, что они столь же питательны, как и свежие продукты. Более того, некоторых питательных веществ в консервированных продуктах было даже больше.

Еще одно преимущество консервированных и замороженных продуктов в том, что они обычно дешевле. Наличие недорогих вариантов помогает обычным людям придерживаться здорового питания. Увеличенный срок хранения — тоже помогает.

Список продуктов, подходящих для лечения диабета, должен включать:

• Консервы из нута, помидоров, грибов, чечевицы, тыквы, кокосового молока, маслин и т. Д.
• Замороженные овощи, фрукты, ягоды, мясо и т. Д.

Профессиональный совет : Ополаскивание и слив консервированных продуктов может помочь снизить содержание натрия почти вдвое.

Масла, повязки и спреды

Распространенное заблуждение состоит в том, что еда для пациентов с сахарным диабетом 2 типа имеет мягкий вкус.Если вам это нравится, в этом нет проблем. Но для других мы хотим указать, что не нужно жертвовать вкусом.

Одна из наиболее важных вещей, которые следует учитывать при составлении списка покупок для продуктов, подходящих для лечения диабета, — это ограничить количество насыщенных жиров. Вот несколько более полезных для здоровья масел, заправок и паст.

Для ограничения насыщенных жиров мы рекомендуем следующие продукты:

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Кокосовое масло первого отжима
• Масло сырое
• Масло примулы вечерней
• Масло ореховое
• Фруктовые пасты (обязательно проверьте этикетку на наличие добавленного сахара)
• Бобовые спреды
• Горчичный

Закуски

Многие люди с диабетом считают, что меньшие порции пищи 4-6 раз в день лучше, чем стандартные трехразовые приемы пищи.Список продуктов для диабетиков может включать в себя закуски, желательно необработанные. Закуски с высоким содержанием клетчатки, белка и полезных жиров помогут контролировать уровень сахара в крови:

• Миндаль
• Говяжьи палочки
• Сырные и цельнозерновые крекеры
• Попкорн
• Пудинг из семян чиа
• Энергетические закуски без выпечки
• Трейл микс
• Эдамаме

Десерты

Сладкие десерты не похожи на продукты, которые можно есть при диабете.Но пока вы не выбираете альтернативы добавленному сахару и сохраняете небольшие размеры порций, это не должно сильно влиять на уровень сахара в крови.

Вот что вы можете наслаждаться без чувства вины:

• Фруктовое мороженое
• Темный шоколад
• Мороженое, подслащенное стевией
• Гранола

Еда и напитки, которых следует избегать при диабете

Очевидно, что список продуктов для диабетиков был бы неполным, если бы мы не упоминали, что вам не следует есть.

Сладкие напитки : эти варианты могут привести к повышенному риску заболеваний, связанных с диабетом, таких как жировая болезнь печени. Это также может вызвать повышенную инсулинорезистентность и жир на животе, снижение скорости метаболизма и ухудшение показателей здоровья сердца.

Трансжиры : они содержатся в маргарине, искусственном арахисовом масле, спредах, сливках и замороженных обедах. Его также можно добавлять в другие упакованные продукты, чтобы продлить срок годности продукта. Потребление этих продуктов связано с повышенным воспалением, инсулинорезистентностью и повышением содержания жира на животе.

Рафинированные углеводы : В этой категории у нас есть белый рис, белая паста, белый хлеб, белая мука и соленые крекеры. Они с большей вероятностью влияют на уровень глюкозы, чем цельнозерновые. Хотя это и не опасно, чрезмерное употребление этих продуктов — не лучший вариант.

Продукты с высоким содержанием натрия : Американская кардиологическая ассоциация предупреждает о «соленой шестерке»: хлеб и булочки, пицца, бутерброды, мясное ассорти и вяленое мясо, суп, буррито и тако.

Алкоголь : он может вызывать повышение уровня сахара в крови, а также снижение уровня сахара в крови, причем до опасной степени.Чрезмерное употребление алкоголя может привести к нарушению жирового обмена, повреждению нервов и глазным заболеваниям.

Как видите, выбор правильного питания зависит не только от того, что мы едим. Также нужно знать, что нельзя есть при диабете, чтобы избежать дальнейших осложнений.

В качестве последнего совета мы хотим отметить, что отказ от определенных продуктов может быть непростой задачей. Не переживайте по этому поводу и не пытайтесь избавиться от всех сразу.

Лучшая диета — это та, которой вы можете придерживаться в течение длительного времени, и она не заставляет вас подавлять все свои пристрастия.Постепенно вводите более качественные продукты и старайтесь найти лучшие альтернативы вашим любимым блюдам. Эти изменения не произойдут в одночасье, но вы должны помнить, что в конечном итоге вы делаете это не только для того, чтобы ограничить себя, а ради собственного здоровья.

Почему еда в магазине — не лучший вариант

Люди, разрабатывающие макеты супермаркетов, не обязательно заботятся о ваших интересах. Около трети продуктов и напитков, которые продаются в популярных супермаркетах, являются сладкими.Кроме того, молочные продукты, хлеб и другие предметы первой необходимости часто находятся в задней части супермаркета. Чтобы попасть туда, вам нужно пройти через все дисплеи.

Обойти все проходы не было бы такой проблемой, если бы обработанные продукты и готовые блюда не были такими вредными для здоровья. Есть бренды, такие как Amy’s, Evol или Kashi, которые используют цельные натуральные ингредиенты. Но если вы посмотрите на список ингредиентов и сведения о питательной ценности большинства готовых блюд, вы с меньшей охотой будете их есть.

По возможности старайтесь есть домашнюю еду. У них с большей вероятностью будет больше овощей, меньше натрия и меньше калорий. В большинстве случаев вы получаете больше преимуществ примерно за половину стоимости.

Почему так важна оптимизация диеты

Правильный баланс в еде важен для всех. В частности, для людей с диабетом потребности в питании имеют еще большее значение.

Возникает вопрос, как уровень сахара в крови будет реагировать на разные диеты.Согласно исследованиям, правильная диета помогает контролировать уровень сахара в крови (глюкозу), вес и факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень жиров в крови. Какие конкретные продукты рекомендуют медицинские работники, будут упомянуты в нашем распечатанном списке продуктов для диабетиков, расположенном ниже.

Вот несколько важных вещей, о которых следует помнить:

• Определенные продукты могут вызвать внезапный скачок уровня сахара в крови или повысить уровень холестерина, но оба эти способа не рекомендуются.
• Как правило, половину тарелки заполняйте некрахмалистыми овощами, четверть тарелки — протеином, а последнюю четверть — цельнозерновыми продуктами.Также не бойтесь «хороших» жиров.
• Диета, благоприятная для диабета, практически ничем не отличается от здоровой диеты для любого человека. Ешьте пищу, которая питает ваше тело, небольшими порциями и адаптируйте ее к вашим личным предпочтениям и образу жизни.
• Не оставляйте больших перерывов между приемами пищи. Отказ от еды более 3 часов может нанести вред уровню глюкозы в организме.
• Чтобы составить комплексный план диеты, проконсультируйтесь с диетологом, потому что, хотя мы можем дать базовые советы, ваши индивидуальные потребности могут потребовать некоторых корректировок.

Общие советы по здоровью

Как вы знаете, риск развития проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и почек, выше у людей с диабетом. Но есть много способов минимизировать эти факторы риска. Если прилежно следовать, пациенты могут прожить долгую полноценную жизнь, не беспокоясь о своем состоянии.

Если вы хотите сделать наши рекомендации еще более полезными, вы можете изменить образ жизни, не ограничиваясь только привычками питания:

Проверяйте уровень сахара в крови не реже двух раз в день .Очень важно поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Чем раньше вы заметите нарушения, тем раньше вы сможете их устранить.

Продолжайте движение . Согласно рекомендациям CDC, вы должны получать как минимум два с половиной часа аэробных упражнений каждую неделю. Лучше всего то, что вы сами решаете, что это будет — например, просто пешком.

Пропустить причудливые диеты . Похудение при диабете 2 типа может положительно сказаться на здоровье. Но делать это нужно постепенно.Большинство диет поощряют строгое ограничение определенной группы продуктов питания или режима питания без особого внимания к долгосрочным результатам.

Выспитесь как следует . Недостаток сна делает организм более слабым и подверженным развитию проблем со здоровьем. Кроме того, многие люди склонны набирать вес в периоды длительного истощения.

Управляйте стрессом . Избыточный стресс может повысить уровень сахара в крови. Постарайтесь найти способ снять стресс и занимайтесь им хотя бы раз в день по 15 минут.Например, посидите тихо или ведите дневник.

Бросьте курить, если вы курите . Сигаретный дым может значительно повредить сердце и кровеносные сосуды.

Регулярно посещайте врача . Проходите полное обследование не реже одного раза в год. Некоторые люди долгое время не ощущают симптомов осложнений или даже не знают, когда их здоровье ухудшается.

Последние мысли

Ведение здорового образа жизни и соблюдение списка продуктов для диабетиков — это лишь некоторые аспекты управления диабетом.Кроме того, лекарства и контроль уровня сахара в крови становятся частью жизни людей, страдающих этим заболеванием.

Но это не должно быть сложно. Пока вы будете следовать рекомендациям врача, вы можете держать все под контролем. Еще больше вам могут помочь профессиональные медицинские услуги и услуги по уходу от All American Home Care. Члены нашей команды сертифицированы для предоставления необходимых рекомендаций для различных условий и жизненных ситуаций, поэтому вы всегда можете положиться на нас.

Сводка

Название статьи

Список продуктов для диабетиков

Описание

Пациенты с диабетом часто считают, что планирование питания сбивает с толку, а иногда и разочаровывает. Вам может казаться, что ваши возможности ограничены и даже скучны. К тому же, следование определенным правилам питания редко бывает увлекательным занятием.

Автор

Все американские средства ухода за домом

Имя издателя

Все американские средства ухода за домом

Логотип издателя

План питания

, PDF, Продукты, которых следует избегать и есть

Научитесь следить за гликемическим индексом

Гликемический индекс помогает вам выбирать продукты, которые не вызывают резких изменений уровня сахара в крови

Гликемический индекс — это число, показывающее, насколько быстро или медленно ваше тело превращает углеводы в сахар в крови.Шкала от 1 до 100; для преддиабетической диеты чем меньше число, тем лучше:

• 55 или меньше = Низкое (хорошее)
• 56 — 69 = средний
• 70 или выше = High («плохо»)

Исследования показывают, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом углеводов и высоким содержанием клетчатки может защитить от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, другое исследование показало, что увеличение количества клетчатки может улучшить контроль глюкозы в сердечно-сосудистой системе. Вы можете использовать этикетки на пищевых продуктах, чтобы оценить значение гликемического индекса конкретного продукта.Также предпринимаются попытки добавить символ «низкий ГИ» к упакованным продуктам.

Маркировка гликемического индекса

также поддерживается различными научными публикациями. В дополнение к нескольким из наших любимых примеров, приведенных ниже, вы можете найти более длинный список продуктов с низким гликемическим индексом в блоге Гарварда.

Однако следует помнить о нескольких вещах. Значение гликемического индекса для конкретного продукта питания может варьироваться в зависимости от:

Как мы уже упоминали в другом месте, размер порции почти так же важен, как и конкретная еда, которую вы едите.В рамках GI это называется гликемической нагрузкой. В то время как индекс показывает, насколько быстро глюкозы попадает в кровоток, гликемическая нагрузка сообщает вам, сколько глюкозы на порцию может быть введено в вашу систему.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс (80), но гликемическую нагрузку всего 5, потому что в пище относительно мало углеводов. Вы можете рассчитать гликемическую нагрузку продукта, умножив уровень углеводов в одной порции на гликемический индекс и разделив на 100.Выше 20 — высокий, от 11 до 19 — средний, 10 и ниже — низкий.

В конечном счете, при составлении плана питания, чтобы лучше регулировать уровень сахара в крови, важно помнить обо всех трех ключевых показателях:

• Общее количество углеводов в пище
• Скорость, с которой пища увеличивает уровень глюкозы в крови: гликемический индекс
• Максимальный уровень, до которого может подняться уровень глюкозы в крови: гликемическая нагрузка

Это только начало вашей преддиабетической диеты.См. Наш полный список продуктов с гликемическим индексом.

Как соблюдать диету, благоприятную для диабета + Список покупок для печати для…

Скачать список продуктов для диабетиков

Хорошо питаться при диабете означает знать, что выбрать в продуктовом магазине. Знать, какие продукты можно есть, — это половина дела, а научить свои вкусовые рецепторы стремиться к сбалансированной пище с низким содержанием сахара — другое.

В этой статье мы обсуждаем:

• Что такое диабет 2 типа
• Преимущества диеты с низким гликемическим индексом
• Что есть, чтобы улучшить свое здоровье
• Какие продукты добавить в список покупок

Что такое диабет 2 типа?

Слово «диабет» происходит от греческого слова, которое означает «откачивать» или «проходить».Одним из основных симптомов диабета является «выделение» чрезмерного количества мочи. Это происходит, когда в крови накапливается слишком много сахара. Ваши почки будут усерднее фильтровать лишний сахар. Если сахара слишком много, вы будете больше мочиться.

Диабет также связан со слишком высоким уровнем глюкозы в крови. Глюкоза — это форма сахара. Если у вас диабет 2 типа, ваш организм не использует имеющийся в нем инсулин. Ваши клетки стали инсулинорезистентными, в результате чего поджелудочная железа вырабатывает дополнительный инсулин.Через некоторое время поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточно инсулина, и уровень глюкозы в крови остается высоким. Это очень опасно для вашего здоровья.

Связь между старением и диабетом

Национальный институт старения утверждает, что с возрастом у вас повышается вероятность заболевания диабетом. Диабет — это не болезнь, которой вы «подхватываете» или которой подвергаетесь. Диабет 2 типа возникает в результате слишком длительного содержания глюкозы в крови.

Эффект, который это оказывает на ваше тело, часто не проявляется, пока вы не станете старше.Ваша поджелудочная железа может справляться с высоким уровнем глюкозы, пока вы моложе. После долгих лет тяжелой работы поджелудочная железа может перестать вырабатывать достаточное количество инсулина. Затем вы можете заметить симптомы диабета.

Многие люди игнорируют симптомы, думая, что они являются нормальным явлением старения. Симптомы включают:

• Чувство усталости
• Повышенный голод
• Постоянная жажда
• Незапланированная потеря веса
• Необходимость часто мочиться
• Изменения зрения
• Медленное заживление после порезов

Диабет не является частью старения, и изменения в диете могут иметь огромное влияние на ваше здоровье.

Как диета с низким гликемическим индексом помогает при диабете 2 типа?

Гликемический индекс (ГИ) — это количество углеводов. Пища с высоким ГИ повысит уровень глюкозы в крови больше, чем пища с низким ГИ. Общее правило состоит в том, что продукты с высоким ГИ составляют:

Продукты, содержащие углеводы, повышают уровень глюкозы в крови. Выбор продуктов с низким гликемическим индексом будет поддерживать уровень глюкозы в крови в здоровом диапазоне и:

1. Уменьшите потребность в лекарствах. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.Большинство лекарств от диабета 2 типа заставляют вашу поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина. Употребляя меньше сахара, вы уменьшаете количество инсулина, в котором нуждается ваше тело.
2. Измените свои вкусовые рецепторы. Изменив свой рацион, вы сможете меньше хотеть сладкого. Исследования показали, что когда вы едите сладкое, вам хочется еще сладкого. Было доказано, что употребление большего количества цельных продуктов меняет ваши вкусовые рецепторы. Поначалу, когда вы убираете из своего рациона добавленный сахар, вы действительно теряете сладкий вкус. Еда может быть пресной и скучной.Но по мере того, как вы продолжаете есть цельную пищу, происходят изменения. Вы будете удивлены, почувствовав сладость в продуктах, которые раньше никогда не казались сладкими.
3. Уменьшает воспаление. Было доказано, что сахар вызывает воспаление в головном мозге. Отказ от сахара улучшает здоровье вашего мозга. Вы также можете снизить риск развития слабоумия, ограничив потребление сахара и избегая сердечных заболеваний.

Скачать список продуктов для диабетиков

Какие продукты лучше выбрать при диабете 2 типа?

Если вы посмотрите на отказ от обработанных пищевых продуктов, вы, возможно, задаетесь вопросом: «А что осталось от еды, что имеет хороший вкус?» Вашему организму нужны качественные источники энергии, которые напрямую связаны с продуктами, которые вы едите.Правильное питание при диабете начинается с того, что нужно знать, что выбрать в продуктовом магазине.

Вот несколько важных советов, которые следует учитывать при выборе продуктов для лечения диабета 2 типа :

1. Наслаждайтесь фруктами и овощами
2. Ешьте некрахмалистые овощи
3. Добавьте хороший источник белка
4. Сосредоточьтесь на употреблении здоровых жиров
5. Ограничьте (или исключите, если можете) весь добавленный сахар

Сосредоточьтесь на что можно съесть. Лучше составить список продуктов, которые вам полезны, чем составить список того, что нельзя есть.

Мы составили список покупок для людей с диабетом 2 типа, который включает более 180 продуктов, которые вы МОЖЕТЕ есть. Вам не нужно отказываться от здорового питания!

Как есть больше овощей

Овощи содержат много витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ. Вы можете получить все это добро с небольшим количеством калорий и углеводов. Загрузите в тележку и тарелку некрахмалистые овощи. Вот несколько быстрых способов добавить в еду больше овощей:

1. Замените часть или все углеводы овощами.Например, посмотрите на типичную пасту. Вместо того, чтобы начинать с тарелки спагетти, попробуйте половину тарелки спагетти и половину лапши из кабачков. Подавать с ароматным томатным соусом и фрикадельками. Попробуйте такие овощи, как:
   • Цукини
   • Перец
   • Спагетти-сквош
   • Морковь
   • Брюссельская капуста
   • Цветная капуста
2. Если вам нравится рис, попробуйте уменьшить количество риса на тарелке и замените рис большим количеством овощей в жареный или рис с цветной капустой.
3. Вместо сэндвича или гамбургера на булочке попробуйте котлету для гамбургера, завернутую в салат.
4. Начните трапезу с зеленого салата.

Проявите творческий подход! Всегда ищите способы добавлять в еду больше овощей.

Как есть больше фруктов

Фрукты и свежие овощи — отличные закуски в течение дня. Цельные фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой и могут стать вкусной частью вашего дня. Фрукты от природы сладкие, поэтому свежий сочный персик удовлетворит ваших сладкоежек.

Фрукты и некоторые овощи содержат больше углеводов и должны быть сбалансированы продуктами с низким содержанием углеводов. Но их можно употреблять вместо переработанных углеводов. Ешьте яблоко и арахисовое масло вместо батончика мюсли. Попробуйте вместо чипсов и дипа огурцы и хумус.

Всегда старайтесь есть целые фрукты вместо фруктового сока. Клетчатка во фруктах замедляет влияние углеводов на уровень сахара в крови.

Фрукты слишком сладкие?

Вы можете подумать, что некоторые виды фруктов «слишком сладкие», чтобы их можно было есть.Это правда, что фрукты сладкие и могут вызвать повышение уровня глюкозы в крови.

По данным Американской диабетической ассоциации, нужно уделять больше внимания углеводам, чем сладости. ОБЩЕЕ количество углеводов в пище будет иметь большее влияние на уровень глюкозы в крови, чем сахар.

Некоторые фрукты слаще других. Когда вы выбираете, какой фрукт съесть, подумайте, сколько вы его съедите. Предлагаемые порции включают:

• ½ яблока
• 1 стакан малины
• 1 стакан медовой дыни
• 2 столовые ложки изюма
• 1/3 стакана фруктового сока

Все эти фруктовые порции содержат 15 граммов углеводов, но стакан ягод наверняка удовлетворит вас дольше, чем двумя столовыми ложками изюма.

Как есть постный белок

Важно включать белок в свой рацион. Белок бывает двух видов. Есть растительные белки, которые включают:

Белки растительного происхождения могут содержать жир и клетчатку. Бобы содержат углеводы, поэтому их необходимо сбалансировать с помощью продуктов с низким гликемическим индексом. Овощи также могут быть с высоким содержанием белка. Попробуйте:

• Горох
• Брокколи
• Спаржа
• Брюссельская капуста

Белки животного происхождения, такие как мясо, яйца и сыр, также являются хорошими источниками белка.В продуктовом магазине ищите мясо без панировки, а не в соусе или обработанном мясе. Целое мясо, свежее или замороженное — хороший выбор. Жаркое из говядины, свиные отбивные, кусочки курицы, рыба и индейка — все это отличные белки без сахара и углеводов.

Как есть полезные жиры

Американская диабетическая ассоциация рекомендует выбирать мононенасыщенные жиры. К ним относятся:

• Авокадо
• Орехи
• Оливковое масло и оливки
• Арахисовое масло
• Кунжутное масло

Кроме того, выбирайте продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3.Также рекомендуются следующие типы жиров:

• Тунец
• Сардины
• Лосось
• Тофу
• Грецкие орехи
• Семена льна
• Семена тыквы

Уменьшение содержания сахара в напитках

Многие популярные напитки — это сладкие минные поля. К ним относятся:

• Сода
• Ароматизированный специальный кофе
• Горячий шоколад
• Сладкие чаи
• Вино
• Энергетические напитки
• Морсы с сахаром
• Алкогольные напитки

Сладкие напитки могут иметь катастрофические последствия для уровня сахара в крови.Напитки не содержат клетчатки и не дадут вам чувства сытости. Чашка мокко из белого шоколада может содержать 59 граммов сахара, но не имеет пищевой ценности! В то время как ужин из кусочка курицы, сладкого картофеля и зеленого салата будет содержать меньше сахара, но оставит вас сытым.

Как можно чаще следуйте этой пословице: не пейте сахар. Если вы чувствуете жажду, попробуйте творчески, увлажняющий напиток, например:

• Стакан ледяной воды с несколькими замороженными клубниками
• Горячая вода с лимоном
• Несладкий зеленый или черный чай
• Черный кофе

Укрощение сахарного монстра во время еды

Правильное питание при диабете позволяет вам по-прежнему наслаждаться едой и ходить в любимые рестораны.Все правильные варианты питания можно применять независимо от того, где вы едите.

Стратегия, которая может сработать для вас, — подумать о балансе. Поговорите со своим врачом или диетологом о том, какие продукты питания подходят вам. Вы можете спросить, сработает ли для вас сочетание этого готового к смерти шоколадного чизкейка с зеленым салатом и куриной грудкой с заправкой сбоку.

Многие специалисты в области здравоохранения поддерживают сбалансированный подход к питанию. Вы можете есть все, что хотите, но реже и в меньших количествах.Две самые большие проблемы, на которые стоит обратить внимание, когда вы едите вне дома:

1. Сколько вы едите. Размер порции в ресторане может быть вдвое больше, чем вы обычно едите. Подумайте о том, чтобы поделиться закусками с другом или попросить официанта приготовить для вас половину еды.
2. Как готовится ваша еда. Выберите, чтобы еда была запеченной, жареной, приготовленной на гриле или пашот, а не жареной. Включите блюдо, которое подается с дополнительными овощами. Помните, что суп на основе бульона легче крем-супа.Всегда просите добавить заправки и соусы.

Использование этих советов во время еды вне дома поможет вам справиться с диабетом и по-прежнему наслаждаться любимыми местами.

Скачать список продуктов для диабетиков

Как ограничить или исключить добавление сахара в рацион

В список покупок для больных диабетом 2 типа должно входить несколько продуктов с добавлением сахара. Большинство продуктов в банке, коробке или банке содержат сахар. Делайте покупки на внешнем кольце супермаркета и избегайте проходов с обработанными продуктами.По краям магазина вы найдете секции с продуктами, морепродуктами, мясом и молочными продуктами. Самый простой способ избежать лишнего сахара в продуктовом магазине — сосредоточиться на покупке:

• Овощи
• Фрукты
• Мясо
• Яйца
• Орехи
• Молочные продукты

Затем запаситесь приправами, например:

• Оливковое масло
• Кокосовое молоко
• Уксус
• Свежие травы

Покупайте в основном необработанные продукты, и в вашем рационе будет меньше сахара.Это не только поможет при диабете 2 типа, но и защитит ваш мозг от когнитивных нарушений. Постарайтесь научиться делать легкие заправки для салатов, соусы, супы и напитки в домашних условиях. Попробуйте приготовить еду, чтобы знать, что вы собираетесь есть в течение недели.

Вы можете использовать список покупок, чтобы заполнить холодильник и шкаф отличными продуктами для здоровья. Покупка продуктов при диабете 2 типа может быть проще, чем вы думали!

Скачать список продуктов для диабетиков

Ресурсы

Американская диабетическая ассоциация: Fruit

Центры по контролю и профилактике заболеваний: хорошо питайтесь

Национальный институт старения: диабет у пожилых людей

.