При сахарном диабете что можно кушать что нельзя: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

что можно и нельзя есть при сахарном диабете

Диета номер 9 назначается пациентам, страдающим сахарным диабетом легкой и средней тяжести. Показания, разрешенные продукты и общие рекомендации — ниже в данной статье.

Сахарный диабет — серьезное эндокринное заболевание, обусловленное недостаточной выработкой инсулина поджелудочной железой или его низкой биологической активностью. Болезнь проявляет себя хронической гипергликемией. Среди основных симптомов: постоянное чувство жажды, сухость во рту, частое мочеиспускание, повышенная утомляемость, сонливость, снижение остроты зрения.

Коварство недуга заключается в том, что развивается он медленно и зачастую больной узнает о своем состоянии далеко не сразу. Если запустить процесс, диабет неизбежно приведет к грозным осложнениям, самым тяжелым из которых является диабетическая кома.

Лечебное питание с пониженным содержанием быстрых углеводов и жиров является обязательным условием для профилактики прогрессирования заболевания. В 30-х годах прошлого века

Мануил Певзнер разработал уникальную систему из 15 диет, которая по сей день используется отечественными диетологами.

9 стол предназначается больным сахарным диабетом 1-го и 2-го типов и пациентам с преддиабетом. Показан людям разных возрастов, в том числе подходит для беременных и кормящих женщин. Строгое соблюдение диеты в сочетании с медикаментозной терапией (при необходимости) доказанно приводит к стойкому снижению уровня сахара в крови, а также нормализации веса.

Важно! Питание назначается только лечащим врачом и требует постоянного контроля за уровнем глюкозы и корректировки в зависимости от результатов лабораторных исследований.

Основные принципы диеты стол 9

1. Частое дробное питание. Больным показано 5 приемов пищи в день небольшими порциями, что позволяет избежать резких скачков сахара.
2. За стол следует садиться через равные промежутки времени.
3. Требуется соблюдение принципа термического щажения — блюда подаются в теплом виде.
4. Не менее важен способ тепловой обработки. Предпочтительные способы приготовления — на пару, варка и тушение. Возможно запекание в фольге или рукаве без корочки.
5. Для достижения максимальных результатов желательно сочетать диету с умеренными тренировками, подобранными с учетом физической подготовки больного.
6. Суточное потребление калорий не должно превышать 2500. При сопутствующем ожирении — не более 1700 ккал/сутки.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

ПРОДУКТ	РАЗРЕШЕНО	ЗАПРЕЩЕНО
Супы	Вегетарианские или на втором бульоне из филе грудки или индейки без кожи	Жирные мясные и грибные бульоны
Яйца	Омлет из белков 2 яиц или 1 яйцо всмятку, пашот. 3 раза в неделю разрешены сваренные вкрутую.	Глазунья
Рыба	Морская, изредка морепродукты	Икра, селедка
Мясо, птица	Индейка, куриное филе без кожи, кролик, телятина. Норма — до 200 г в сутки.	Дичь, жирные части птицы (голени, крылья, бедра, кожа), свинина, субпродукты, баранина
Хлеб и выпечка	До 2 ломтиков вчерашнего хлеба в день, лучше ржаного. Паста из муки грубого помола не чаще 3 раз в неделю.	Дрожжевое тесто, пирожки, торты, пирожные
Молочные продукты	Кефир, молоко и йогурты без добавок до 1% жирности. Сметана — до 10%, творог — до 5%, иногда ряженка — до 2,5%. Неострый и несоленый сыр твердых сортов	Сливки, творожная масса, глазированные сырки, сгущенка
Крупы             Овощи	Гречка, овсянка, перловка на воде. Бурый рис — ограничено         Тыква, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, зелень, листовые салаты, пекинская капуста, лук, болгарский перец	Манка, пшено             С осторожностью крахмалистые овощи, свекла. Картофель только после предварительного вымачивания
Фрукты и ягоды	Гранат, цитрусовые, киви, несладкие ягоды и яблоки	Виноград, бананы, хурма — ограничено. Запрещены фрукты в сиропе, повидло, джем.
Напитки	Чай, отвар шиповника, компоты без сахара	Кофе, пакетированные соки, алкоголь

Примерное меню на день:

Завтрак: каша из разрешенных круп на воде, чай.

2-й завтрак: творог с ягодами.

Обед: суп-пюре из брокколи, котлета на пару с гречкой, кусочек хлеба, компот без сахара.

Полдник: фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта.

Ужин: белковый омлет на пару со стручковой фасолью, чай.

Соблюдение диеты номер 9 не приведет к полному исцелению, но значительно повысит качество жизни.

Диета при сахарном диабете: что можно и нельзя есть

Сахарный диабет — одно из самых распространенных и опасных болезней современности. Существует два типа диабета — инсулинозависимый сахарный диабет и инсулиннезависимый сахарный диабет. Причины возникновения разные, но эта болезнь требует контроля образа жизни, а особенно — питания.

Диетолог Оксана Скиталинская рассказала Фактам ICTV, как необходимо правильно питаться при диабете, а также дала советы, как предотвратить возникновение болезни.

Сахарный диабет 1 типа — причины возникновения связаны с дефицитом инсулина. Недостаток гормона приводит к тому, что его не хватает даже на переработку незначительного количества поступившей в организм глюкозы.

В результате уровень сахара в крови человека повышается. Чаще всего этот тип встречается у детей, которые впоследствии всю жизнь вводят себе инъекции инсулина.

Сахарный диабет 2 типа — причины его появления не связаны с недостатком инсулина, а развитие его начинается из-за потери чувствительности тканей к гормону поджелудочной железы.

Люди с этим типом не нуждаются в дополнительных инъекциях инсулина, а для их лечения применяют лекарственные средства, стимулирующие поджелудочную к секреции инсулина или уменьшающие устойчивость тканей к этому гормону.

— Второй тип развивается у людей старшего возраста, у которых есть метаболический синдром, ожирение, высокое давление, высокий уровень сахара в крови, — отмечает диетолог.

Питание очень важно для человека, ведь сахарный диабет никогда не развивается за один день.

Этому предшествуют незаметные изменения в организме на фоне благополучия.

У человека может понемногу расти масса тела. Если у женщин объем талии становится более 80 см, а у мужчин — более 94 см, это уже означает, что большинство этих людей имеют инсулинорезистентность, которая является первым шагом к началу диабета второго типа, или компенсированному сахарному диабету.

Основные правила питания при диабете

• Принимать пищу три раза в день — завтрак, обед и ужин, без перекусов;
• Выбирать продукты с низким гликемическим индексом;
• Не употреблять жареную, жирную и сладкую пищу. Лучше варить, запекать, тушить, готовить на пару с минимальным количеством масла;
• Не употреблять концентрированную фруктозу, добавленную фруктозу;
• За день необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной воды;
• Заменить сахар и сладости на продукты, содержащие витамины C и B, — лучше всего подойдут несладкие фрукты и ягоды.

Какая диета лучше всего подходит

По словам диетолога, сейчас диета №9 и все номерные столы в Украине и мире отменены. Их уже не существует, но как ориентир — можно использовать.

— Эти рекомендации по питанию писали тогда, когда у людей было мало знаний об определенных реакциях организма, а также было мало лекарств, — говорит Скиталинская.

В общем, диету №9 можно воспринимать как средиземноморскую, где есть полезные жиры, фрукты, овощи, орехи, семечки, бобовые и цельнозерновые блюда.

Чтобы соблюдать правила здорового питания, старайтесь мысленно разделить тарелку пополам. Одну половину разделите еще раз пополам — таким образом у вас есть три зоны.

Первая половина тарелки — разноцветные овощи (могут быть термически обработанные) зеленые листовые, вторая четверть — зерновые и отруби, а третья — белковые продукты.

Какие продукты можно употреблять во время диабета

Необходимо принимать пищу со сложными углеводами, богатыми нежирным белком. Сложные углеводы — это разнообразные овощи, несладкие фрукты, цельнозерновые крупы, капуста, брокколи, нежирное мясо.

— Когда мы едим такие сложные углеводы, то уровень сахара в крови не превышает норму. В то же время поджелудочная железа производит небольшое количество инсулина, чтобы расщепить глюкозу, — утверждает Скиталинская.

• цельнозерновые или отрубные хлебобулочные изделия;
• макаронные изделия с отрубями, из твердых сортов пшеницы;
• гречневая, пшенная каши;
• мясо, рыба, птица нежирных сортов;
• зелень (петрушка, укроп)
• овощи (огурцы, кабачок, капуста, брокколи, листья салата)
• свежие ягоды, несладкие фрукты (яблоки, киви, груши, апельсины, грейпфрут, брусника, клюква, черника)
• яйца;
• молочные обезжиренные продукты;
• чай, кофе, компоты и соки, не содержащие сахара, травяные отвары;

Диетолог советует употреблять естественную пищу, то есть белковые продукты, которые имеют низкий гликемический индекс, а переработанные продукты могут иметь высокий индекс. Чем больше проварен, измельчен продукт, тем выше его гликемический индекс.

— Лучше отваривать, тушить, запекать, готовить на пару все блюда. В то же время жарку необходимо свести к минимуму, поскольку продукты, приготовленные этим способом, наносят много вреда.

Во-первых, жир в процессе нагревания меняет физиологические свойства и становится неполезным для человека. Во-вторых, жареная пища — высококалорийная, что тоже пагубно влияет на организм, — говорит специалист.

Какие продукты запрещено употреблять при диабете

Запрещено употреблять продукты, в которых гликемический индекс слишком высок. Когда продукт с высоким уровнем расщепления попадает в организм, то его молекулы циркулируют в крови, что сразу повышает уровень глюкозы и инсулина.

• кондитерские, сдобные мучные изделия, в рецептуре которых есть сахар;
• жирное мясо, рыба, птица;
• молокопродукты, кисломолочные изделия с высокой жирностью;
• жирные мясные бульоны;
• соленая рыба;
• жирная колбаса;
• макароны, изготовленные из мягких сортов пшеницы;
• копчености, специи, острые блюда;
• изюм;
• некоторые сладкие фрукты (инжир, виноград, бананы)
• газированные напитки;
• соки, компоты с содержанием сахара;
• алкогольные напитки;
• маринованные, соленые овощи.

Пример меню на один день от диетолога

Нужно знать свой уровень сахара в крови, измерить который можно с помощью глюкометра, и подобрать продукты, которые подходят вашему организму.

Завтрак: яичница или омлет с овощами (шпинат, брокколи, зеленая стручковая фасоль, помидор) и кусочек цельнозернового хлеба, можно добавить ягод и чашку несладкого кофе или чая.

Обед: овощной суп на нежирном бульоне (все виды капусты, морковь, тыква), можно сделать кашу и салат с овощами.

Ужин: тушеные овощи и вареная рыба с несладким зеленым чаем.

— Если человек чувствует голод между приемами пищи, то можно медленно перекусить горстью орехов, несладким какао, запеченными или свежими овощами, стаканом кефира и кусочком хлеба, — добавила диетолог.

Профилактика диабета

• правильно питайтесь;
• не нагружайте поджелудочную железу;
• не употребляйте сахар и соль,
• следите за своим весом;
• занимайтесь спортом;
• избегайте стрессов;
• следите за уровнем глюкозы в крови
• откажитесь от алкоголя и табака.

Также различные диеты, например, диету №5 назначают при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и во время панкреатита.

Во время такой диеты не нужно исключать белки, жиры и углеводы, ведь это медицинская диета, которая направлена ​​не на похудения, а на оздоровление.

Подробнее о диете №5 читайте в материале Фактов ICTV.

Если вы увидели ошибку в тексте, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Cntrl + Entr.

Лучшая диета при диабете

Здоровое питание и регулярная двигательная активность – это важная часть образа жизни для диабетиков. Следование диете при сахарном диабете и поддержание активности помогают удерживать уровень глюкозы в крови в нужном диапазоне. Что вы едите, сколько и когда – все это влияет на уровень сахара в крови.

В целом двигательная активность в большинство дней недели, а также грамотно выстроенный рацион помогают:

• Удерживать уровень глюкозы, холестерина и кровяного давления в целевых диапазонах.
• Предотвратить или отсрочить развитие осложнений диабета.
• Избавиться от лишнего или удержать достигнутый вес.
• Хорошо себя чувствовать и быть более энергичными.

Многие волнуются, что при этом заболевании им придется отказаться от любимой и вкусной еды. Хорошая новость в том, что люди могут наслаждаться любимыми продуктами (включая сладости), но при одном условии. Это условие – маленькие порции или уменьшение частоты употребления сладостей.

Ключевое в диете для диабетиков – употреблять разнообразную и здоровую еду из всех групп продуктов в соответствующих количествах. Точное количество и размер порций поможет определить врач-диетолог.

Группы здоровых продуктов включают: овощи, фрукты, зерновые, белковую пищу, молочные продукты и здоровые жиры.

Овощи:

• Некрахмалистые: брокколи и другая капуста, морковь, помидоры, огурцы, баклажаны, перец, любые зеленые листовые овощи.
• Крахмалистые: картофель, кукуруза, зеленый горошек.

Лучшие фрукты при сахарном диабете: апельсин, грейпфрут, абрикос, слива, нектарин, персик, арбуз, бананы, ягоды, ананас, вишни, киви.

Зерновые, включая пшено, рис, гречку, овсяную крупу, киноа, хлеб, макароны и так далее. Минимум половина из зерновых должны быть цельнозерновыми (неочищенными). К ним относят гречку, бурый или коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, амарант, киноа, булгур, овсяную крупу.

Белок: нежирное мясо (включая мясо птицы без шкурки), рыба, яйца, орехи, бобовые, тофу.

Молочные продукты с низким процентом жира: молоко, йогурт и сыры.

Здоровые жиры: оливковое, рапсовое, льняное масло, орехи и семечки, жирная рыба (сельдь, скумбрия, лососевые), авокадо.

При приготовлении пищи используйте жидкие масла (например, оливковое рафинированное) вместо сливочного масла, сливок, шортенинга, сала или маргарина.

Что нельзя есть при сахарном диабете?

Как уже говорилось, необязательно полностью исключать какие-либо продукты. Но разумно сокращать частоту потребления сладостей и фаст-фуда, и кушать их в маленьких количествах. К продуктам, которые следует употреблять не каждый день и в малых количествах, относят:

• Жареную и другую пищу, богатую насыщенными и транс-жирами,
• Очень соленую пищу,
• Сладости: выпечку, конфеты, мороженое,
• Напитки с добавленными сахарами: соки, сладкая газировка, энергетические и спортивные напитки.

Вместо сладких напитков пейте воду, добавляя в нее немного лимонного сока, мяты или мелиссы. Если вы любите чай или кофе, вместо сахара добавляйте сахарозаменители, но только после консультации с врачом.

Меню при диабете не должно включать много алкоголя. Если вы употребляете спиртные напитки, делайте это нечасто и в умеренных количествах. Умеренное количество соответствует не более 1 порции спиртного напитка для женщин и не более 2-х порций для мужчин. За порцию считается примерно 150 мл вина с 12% спирта, 0,33 л пива и 50 мл крепкого спиртного.

Если вы используете инсулин или препараты для лечения диабета, это увеличивает количество инсулина, которое попадает в кровь. Если при этом употреблять алкоголь, он может привести к слишком сильному падению сахара в крови (гипогликемии). Такое явление особенно часто встречается у людей, которые не поели и употребляют алкоголь на голодный желудок. Поэтому когда вы пьете, всегда лучше немного закусывать.

Питание при диабете: когда лучше кушать?

Некоторым больным лучше питаться в одно и в то же время, другим можно более гибко планировать приемы пищи. В зависимости от принимаемых препаратов или вида инсулина, больному может потребоваться кушать одинаковое количество углеводов в одно и то же время. Если человек колет инсулин во время еды, его режим питания при сахарном диабете не такой строгий.

В целом Канадская диабетическая ассоциация рекомендует делать 3 полноценных приема пищи в день и один перекус. Между приемами пищи не должно проходить очень много времени. Максимальный разрыв между приемами пищи – 6 часов. Постоянный режим питания при диабете помогает организму поддерживать нужный уровень сахара в крови. Чтобы выстроить максимально эффективный график питания для контроля уровня глюкозы, нужно обратиться к лечащему врачу.

Примерное меню на день выглядит следующим образом:

Завтрак	Овсяная каша, 120 г Кусочек цельнозернового хлеба, 30 г Арахисовая паста, 2 ч.л. 1 апельсин Стакан молока
Обед	Бутерброд из: 2-х кусочков цельнозернового хлеба (по 25 г) филе курицы или рыбы, 70 г 2 слайса помидора 1 лист салата 1 ч.л. низкокалорийного и несоленого соуса Йогурт, 175 г Половинка банана Чай или кофе
Перекус	2 кусочка нежирного сыра (брынза, фета), 50 г 3 небольших печенюшки
Ужин	1 картофель среднего размера в мундирах Филе рыбы, 100 г Болгарский перец, 1 шт Черника, 80 г

Как видите, в каждом из основных приемов пищи содержится не менее 3-х групп продуктов. На завтрак, обед и ужин обязательно должны присутствовать зерновые или крахмалистые, белковые продукты и овощи. Молочные продукты и фрукты можно добавлять в каждый или большинство приемов пищи.

Рацион из примера выше не обеднен на фрукты, и в нем даже присутствует небольшая порция печенья. Её можно без проблем заменить на 2 дольки шоколада, 1 шоколадную конфету или половинку зефира. Выбор за вами. Главное чтобы как минимум 80% меню состояло из здоровой пищи. Для составления индивидуального рациона лучше обратиться к доктору-диетологу. Будьте здоровы!

Источники:

1. Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity, The National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, Health Information Center,
2. BASIC MEAL PLANNING, CANADIAN DIABETES ASSOCIATION,
3. Diabetes diet: Create your healthy-eating plan, Mayo Clinic.

что можно кушать, а что нельзя, таблица

Сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя, таблица и важные рекомендации по данной теме будут представлены в этом материале. Диабет является патологией эндокринной системы и возникает он тогда, когда у человека нарушается система усвоения глюкозы организмом.

Диабет может быть первого или второго типа, но вне зависимости от этого питание для нормальной жизни и хорошего самочувствия диабетика играет важную роль. Имеются таблицы разрешенных и запрещенных продуктов, но тут конкретные списки зависят именно от типа диабета. Поэтому, перед тем, как переходить к конкретным рекомендациям по питанию, предлагаем разобраться с типами.

О классификации сахарного диабета

У здорового человека количество глюкозы в крови может находиться на уровне от 3,65 до 6, 11 ммоль на литр, а вот у беременных женщин уровень не должен превышать 4, 4 ммоль. Если указанные уровни повышены, то ставится подозрение на сахарный диабет.

Если у человека диабет первого типа, то возник он из-за генетической предрасположенности болезни. В организме нарушена выработка гормона поджелудочной железы инсулина, который и отвечает за правильное расщепление глюкозы. Гормона мало и он не справляется со всей глюкозой, что поступает в организм из-за чего ее уровень значительно повышается, что вызывает разного рода симптомы диабета, которые, если вовремя не среагировать, могут привести к летальному исходу.

Диабет второго типа не зависит от инсулина, то есть, он возникает по другим причинам, которые уже влияют на выработку инсулина организмом. Как правило, он вырабатывается также в недостаточном количестве и организм не может справиться с глюкозой. Причиной такого диабета может быть ожирение, неправильное питание.

Также нужно обратить внимание, что у человека может быть гестационный сахарный диабет, который чаще всего возникает у женщин в период вынашивания ребенка. Сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя, таблица 2 типа будет отличаться от первого типа, так что, о питании при каждом типе диабета поговорим отдельно, хотя, основные черты составления правильного рациона, конечно, имеются.

Важно! Диабетик должен знать, что он может кушать, когда и в каком количестве, а какие продукты и напитки находятся под запретом. В современной медицине разработан список основных рекомендаций, а также составлены подробные программы питания для диабетиков каждого типа.

Основы правильного питания при диабете:
1. Каждый день нужно кушать равными порциями, не переедать и не допускать возникновения сильного чувства голода. Отлично, если питание будет разбито на 5-6 раз в день.
2. Количество углеводов в рационе нужно сократить, заменив их белком.
3. Каждый день важно следить за количеством углеводов — большая их часть обязательно должна приходиться на утро, остальная часть углеводов равномерно распределяется среди всех приемов пищи.
4. Не стоит жарить продукты, лучший способ приготовления — это запекать в духовом шкафу, тушить или варить, готовить с использованием пароварки.
5. Для диабетика важно, чтобы питание было полноценным, каждый день в организм поступало достаточное количество витаминов и минералов.
6. Не стоит думать, что диета при диабете слишком строгая, просто нужно следить за рационом и стараться себя ограничивать в сладком, мучном, молочном и в других продуктах.
7. При приготовлении и употреблении пищи отлично, если получится считать калории и количество углеводов.

Питание при диабете 1 типа

Сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя, таблица 1 типа показывает, что такая пища является мерой, поддерживающей организм. Много кушать нельзя и кое-что приходится из рациона удалять, но основное лечение заключается в приеме инсулина, чтобы стимулировать работу эндокринной системы. Вкусна мясная начинка для блинов и пирогов.

Цель диеты у диабетиков первого типа — это поддержание стабильного уровня глюкозы в крови, чтобы он не превышал норму и был в пределах принятых значений. Люди с диабетом первого типа чаще всего имеются нормальную или даже сниженную массу тела, так что, строго считать углеводы не обязательно. В принципе, ограничений по продуктам нет, но кое-что нужно просто употреблять в меньшем количестве.

Помните о том, что углеводы могут усваиваться медленно — в течение часа и тогда они являются полезными (крахмал, пектин, клетчатка), а также медленными — которые усваиваются за пять минут и быстро переходят в жиры, не давая организму особо ничего полезного (мед, сахар).

Важно! Вместо сахара при диабете первого типа лучше употреблять заменитель, за один прием пищи можно кушать до 8 ХЕ углеводов, не забывать перед едой всегда вводить инсулин.

Питание при диабете 2 типа

Если форма диабета легкая, но проходит она на фоне ожирения, то нормализация питания в такой ситуации будет основным методам лечения. При средней и тяжелой стадии болезни нужно принимать дополнительные препараты, снижающие уровень глюкозы в крови. При диабете любого типа важно знать, как приготовить окрошку, ведь ее кушать можно.

Чтобы правильно рассчитывать количество продуктов, в обиход вводится такое понятие как ХЕ — это единица измерения углеводов, она ровняется 12-15 граммов углеводов. Есть специальные таблицы этого показателя для каждого продукта, они также представлены в этом материале в качестве иллюстративного материала.

До полдника нужно стараться кушать большую часть углеводов, которая разрешена в течение дня. Это связано с процессом нормализации веса, чтобы облегчить течение диабета и не вызывать серьезных осложнений. Обязательно при диабете второго типа кушать как можно больше овощей, но только тех, которые не содержат крахмал.

Гестационный диабет

Такой вид болезни возникает только во время беременности, а после родов проходит. Питание в процессе вынашивания малыша должно быть сбалансированным, нужно придерживаться основных принципов его составления, которые описаны в начале этого материала. Постоянно нужно контролировать уровень глюкозы в крови, а после родов он должен быстро прийти в норму. Если этого не происходит, то женщине уже ставят точный и постоянный диагноз «сахарный диабет».

Какое питание считать правильный

В видео на тему «Сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя, таблица», можно также найти множество полезной информации и советов врачей. Так что, обязательно найдите время, чтобы посмотреть его. Если же подводить итоги, то питание должны быть дробным — до шести раз в день. При таком питании пища будет всасываться постепенно и уровень глюкозы не сможет критически снизиться из-за голода или резко повыситься из-за переедания.

Сегодня, как правило, врачи сами в состоянии составить каждому диабетику индивидуальную низкокалорийную диету, которая не исключает вкусных продуктов. Важно просто постоянно контролировать свое состояние и быть в курсе об уровне количества сахара в крови, чтобы вовремя реагировать на ухудшение состояния. Точно можно пить компот из алычи несладкий.

К сожалению, этот диагноз распространен в современном мире и болезнь с каждым годом молодеет, особенно это касается диабета второго типа. Когда человеку ставят такой диагноз, он часто начинает паниковать и думать, что его жизнь кончена. Да, диабет нельзя вылечить, но его можно успешно контролировать и прожить с этой болезнью долгую, счастливую и полноценную жизнь. Важно начать следить за собой, вести здоровый образ жизни, скорректировать свое питание и не пренебрегать советами врача. При диабете можно вкусно питаться, а если на такую диету перевести всю семью — то каждый ее член от такого подхода только выиграет, нормализует свой вес, улучшит состояние здоровья и будет радоваться хорошему настроению от полезных и вкусных продуктов.

Разместил: stvalerija [offline]
Дата: 12.07.2016 / 20:25

Особенности питания пожилых людей при сахарном диабете

Сахарный диабет II типа — распространенное среди пожилых людей заболевание, вызываемое рядом возрастных изменений и снижением активности без изменения рациона питания. В отличие от сахарного диабета I типа, преимущественно проявляющегося в молодом возрасте, и требующего постоянного поддерживания уровня инсулина с помощью инъекций (диеты в этом случае малоэффективны, но все же необходимы для оптимизации состояния пациента), заболевание II типа эффективно сдерживается с помощью специальных диет.

Особенности питания при сахарном диабете II типа для пожилых людей состоят из общих рекомендаций к рациону, и индивидуального подбора продуктов, исходя из следующих факторов:

• особенностей состояния здоровья пациента,

• наличия и типа хронических заболеваний;

• активности;

• индивидуальных рекомендаций лечащего врача.

В основной своей массе к развитию диабета II типа склонны пожилые люди с лишним весом. Правильное питание при сахарном диабете помогает избежать развития заболевания и проявления осложнений, в большинстве случаев представляющих собой прямую угрозу жизни диабетика.

Продукты, составляющие основу рациона для диабетиков

В большинстве случаев больные преклонного возраста чувствительны к воздействию сахароснижающих препаратов, принимаемых перорально. Строгое следование диете — одна из наиболее эффективных методик, снижающих уровень сахара в крови. В случаях течения болезни в легкой форме, диета применяется в роли основного терапевтического воздействия, а приему лекарственных препаратов отводится роль страховки в непредвиденных ситуациях.

Лечебное питание при сахарном диабете строится на следующих принципах, которым следуют специалисты нашего дома-пансионата для престарелых:

• поступление рассчитанной диетологом суточной нормы калорий наполовину обеспечивается за счет углеводов;

• до 20% рациона должна составлять белковая пища;

• оставшиеся 30 % — жиры, преимущественно растительного происхождения;

• питание происходит небольшими порциями с регулярным приемом пищи не реже 5 раз в день.

На деле организация питания диабетика c заболевание II типа в пожилом возрасте сводится к предпочтительной молочной и растительной пище.

Рекомендуемый диетологами рацион должен быть сбалансирован согласно приведенному выше соотношению питательных веществ и строиться на следующих продуктах питания:

• нежирные виды мяса и рыбы;

• куриные яйца, предпочтительно сваренные;

• несладкие овощи и фрукты;

• молочные и кисломолочные продукты с невысоким содержанием жиров;

• все виды растительных жиров.

Среди каш лучше выбирать гречневой и овсяной — они легче усваиваются.

Пожилым людям часто сложно полностью отказаться от употребления хлеба. Выйти из положения позволит перевод на специальные сорта для диабетиков или черный хлеб. Важным аспектом лечебного питания при сахарном диабете выступает замена сахара на сахарозаменяющие препараты.

Продукты, относящиеся к запрещенным

К продуктам питания, нерекомендуемым или запрещенным к приему в пищу диабетиками относят:

• жирное мясо и рыбу;

• сыр и сливки;

• использования острых приправ и пряностей;

• продукты питания, произведенные из пшеничной муки — хлеб, макаронные изделия;

• сладкие овощи и фрукты, включая сушеные;

• почти все кондитерские изделия.

Диету начинают с низкокалорийного рациона, в последствии расширяемого до нормального уровня, при условии нормализации уровня сахара и снижении симптоматики течения заболевания.

В случае неэффективности ограничения рациона, врачом назначается сопутствующее медикаментозное лечение.

Особенности организации питания диабетиков в частном пансионате «Счастье»

Правильное питание для постояльцев с сахарным диабетом обеспечивает повар нашего пансионата, а тщательный отбор продуктов проводится нашим персоналом. Вся еда готовится строго по технологии, что обеспечивает расчетную калорийность.

Рацион диабетиков строится на разнообразии, так чтобы постояльцев не утомляла однотипная пища.

польза и вред, норма потребления

Добавить в избранное

Многих людей, имеющих диагноз «сахарный диабет», беспокоит вопрос: разрешено ли им кушать виноград, ведь он содержит фруктозу, сахарозу и глюкозу. Ответ на этот вопрос вы найдёте в нашем материале.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть виноград при сахарном диабете

Сахарный диабет — это серьёзный недуг, при котором человек вынужден особым образом питаться. Поедание запрещённого продукта может спровоцировать серьёзные осложнения, ухудшение самочувствия и привести к длительной реабилитации.

Знаете ли вы? Виноградарство зародилось на Ближнем Востоке. А останки древнего винограда, которые смогли сохраниться до наших дней, найдены на территории Грузии и Турции. Они относятся к 6000 г. до н. э.

Каждый диабетик должен владеть информацией о том, какие продукты ему категорически запрещены и какие можно есть в ограниченном объёме. Виноград причисляют к категории последних — его кушать можно, но не много. Предлагаем разобраться, какую пользу и какой вред он может нанести человеку с сахарным диабетом.

Польза

Виноград — это ягода, вмещающая ряд жизненно необходимых для человека витаминов (A, группы B, C, K, H), минералов (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, кобальт), органических кислот, глюкозу, сахарозу и фруктозу.

• Она оказывает следующие полезные действия:
• благотворное влияние на иммунную систему;
• общеукрепляющее действие;
• положительное влияние на состояние кожных покровов;
• замедление старения клеток;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• повышение настроения и жизненного тонуса;
• избавление от депрессии;
• успокоение нервной системы.

Считается, что виноградины необходимо употреблять для профилактики заболевания диабетом. Кроме того, сегодня разработана особая система лечения, которой могут воспользоваться диабетики.

Важно! Виноград можно употреблять лишь людям, у которых диагностирована лёгкая форма диабета, которые соблюдают нормы потребления и ведут учёт хлебных единиц.

Вред и противопоказания

Как и любой продукт, содержащий большое количество углеводов, виноград может наносить вред диабетикам. 100 г ягод вмещают 15,4 г углеводов. Они повышают уровень сахара в крови. Вот почему длительное время считалось, что при диабете кушать эти ягоды нельзя. Последние исследования учёных утверждают, что диабетикам нельзя поедать синие и зелёные сорта винограда, а также кушать его в переработанном виде, т. е. в консервированном, в виде сока, варенья с добавлением сахара.

• Виноградные плоды нельзя употреблять тем людям, у которых, кроме диабета, имеются и другие заболевания:
• язва желудка;
• проблемы с жёлчным пузырём;
• воспаление печени;
• панкреатит.

Лучшие сорта и основные правила выбора винограда

Разные виноградные сорта отличаются уровнем сахаристости ягод. Людям, имеющим диагноз «сахарный диабет 1, 2 типа», разрешено употреблять лишь красные сорта, у которых процент содержания сахара самый низкий.

К красным виноградным сортам относятся:

• Северный Саперави;
• Северная Шасла;
• Алина Запорожская;
• Барбера;
• Гаме;
• Юпитер;
• Сатурн;
• Красное пламя;
• Кишмиш лучистый;
• Каберне Совиньон;
• Мерло;
• Пино Нуар.

Для употребления следует выбирать только зрелые ягоды. Нельзя кушать перезревшие либо недозревшие виноградины. Следует также отказаться от порченых, потресканных, вялых ягод.

Норма потребления

Диабетикам нельзя употреблять больше 12 виноградин в сутки. Максимальное количество не рекомендуется поедать за один присест, его нужно разделить на 2–3 порции.

Лечение виноградом

Направление, которое сосредоточено на лечении с помощью винограда, носит название ампелотерапия. Такая терапия применяется в некоторых курортных лечебницах России, Украины, Молдовы, Грузии, Азербайджана.

Она позволяет активизировать обменные процессы, очистить организм от токсинов, улучшить работу ЖКТ, аппетит, наладить водно-солевой баланс и работу почек.

Важно! Диабетику можно прибегнуть к ампелотерапии только после одобрения лечащим врачом. При ухудшении состояния лечение нужно немедленно прекратить и обратиться к доктору.

Курс лечения составляет не более 6 недель. Далее нужно будет делать перерыв.

Системное употребление можно начинать с 1–2 ягод в день. Затем постепенно нужно прибавлять по 1–2 виноградине, увеличивая количество до максимальной суточной нормы — 12 штук. Ягоды следует поедать за равное число приёмов в сутки. Просто перестать кушать виноград в конце курса нельзя — нужно будет так же постепенно снижать количество употребляемых виноградин в сутки. Снижение суточной дозы начинают за пару недель до конца курса. В этот период употребляют по 6 ягод в сутки.

Необязательно кушать ягоды, также можно пить сок, но только в чистом виде, без добавления сахара. Напиток пьют в промежутках между приёмами пищи.

В процессе лечения необходимо прекратить пить минералку, квас, кушать молочные и другие продукты, способные спровоцировать повышенное образование газов, расстройство работы органов ЖКТ.

Знаете ли вы? Издавна виноград использовали не только для употребления в пищу, но и для производства вина. В Грузии был найден сосуд с останками этого напитка, который датируется 8 тысячелетием до н. э.

Употребление в профилактических целях

Виноград может помочь предотвратить развитие сахарного диабета. Он имеет способность снижать риск появления метаболического синдрома, а также нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, которые в комплексе приводят к этой болезни. Здоровым людям разрешается съедать в сутки до 2 кг ягод или выпивать до 1,2 л сока. При этом следует исключить жирную пищу, молоко и молочные продукты, алкоголь, квас, минеральную воду.

Итак, исследования последних лет показали, что виноград разрешено и даже нужно употреблять диабетикам. Однако есть определённые ограничения — кушать лишь ягоды красных сортов и не больше 12 штук в день. Сегодня виноград используют для того, чтобы не допустить заболевание и улучшить состояние при сахарном диабете.

что можно и нельзя есть при диабете

Особое внимание при сахарном диабете нужно уделить диете. Именно с ее помощью можно приостановить развития болезни и появление опасных для жизни осложнений.

Особенности питания при диабете

Диета при сахарном диабете имеет некоторые особенности:

• Кушать надо часто до 6 раз в день, благодаря этому углеводы адсорбируются из пищеварительного тракта равномерно, и не наблюдается резкого повышения концентрации глюкозы в крови.
• Есть лучше в одно и то же время, тогда будет проще контролировать уровень сахара в кровотоке и дозировку инсулина.
• Продукты при сахарном диабете, которые повышают концентрации глюкозы в крови нужно исключить или сократить их потребление. Запрещено употреблять кондитерские изделия, изюм, бананы, дыни, арбузы, мед, сладкие, соленые, острые, копченые блюда, спиртное, свиное и баранье сало.
• В меню стоит включить пищу содержащую клетчатку, так как углеводы из таких продуктов высвобождаются постепенно и сахар при этом повышается меньше.
• Содержания жиров в готовых блюдах не должно превышать 30%, причем до 75% это должны быть растительные масла.
• Диета при сахарном диабете должна быть обогащена витаминами и минералами, поэтому в меню стоит добавить витаминоносители: пивоваренные и хлебопекарные дрожжи, специализированные продукты питания, биологически активные добавки и отвар шиповника.
• Количество калорий принимаемых каждый день на завтрак, обед и ужин должно быть одинаковым. Это позволит подобрать оптимальную дозировку инсулина и защитить от резких скачков сахара.
• За день организм больного должен получать 18—24 углеводных и хлебных единиц (ХЕ). 1 ХЕ равняется 12 г глюкозы. Первый завтрак 9—10 ХЕ, второй завтрак и полдник 1—2 ХЕ, обед 6—7 ХЕ, ужин 3—4 ХЕ.
• Пациентам с ожирением необходимо вводить в меню свежую и квашеную капусту, томаты, огурцы, консервированный горошек, латук. Все эти продукты и при диабете полезны и при преддиабете, так как они быстро вызывают чувство насыщения и предупреждают развитие ожирения.
• Из-за болезни сильно нарушается функция печени. Поэтому диета при диабете должна содержать продукты, оказывающие липотропное действие, такие как творог, соя, геркулес и т.д. А вот количество жареных блюд, жирных рыбных и мясных бульонов стоит сократить.
• В остальном диета при сахарном диабете не должна отличаться от обычного питания любого здорового человека.

Диета при инсулиннезависимом диабете

При инсулиннезависимом диабете наблюдается относительный недостаток инсулина в организме, т. е. гормон поджелудочной железой вырабатывается, но в недостаточном количестве. И главная задача лечения при таком типе болезни это нормализация веса путем снижения суточного калоража и увеличения физической нагрузки.

В настоящее время разработано несколько диет разрешенных при сахарном диабете. В домашних условиях легче всего соблюдать стол № 9.

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа:

• Хлеб, желательно черный.
• Вегетарианские супы, 1—2 раза в 7 дней разрешены ненаваристые мясные и рыбные супы.
• Постные сорта мяса, в заливном или вареном виде. Такие, как телятина, говядина, индейка, крольчатина, курица.
• Нежирная вареная или приготовленная на пару рыба.
• Любые овощи, которые содержат не более 5% углеводов цветная и белокочанная капусты, брокколи, помидоры, кабачки, баклажаны, патиссоны, огурцы, редис и т.д. Разрешено максимум 200 гр. в сутки картофеля, свеклы и моркови. В день желательно съедать до 1 кг овощей в свежем, запеченном или отварном виде.
• До 200 гр. в сыром виде или в компотах на ксилите или глюците допускается употребления кислых и кисло-сладких сортов ягод и фруктов (красная смородина, антоновка, клюква, цитрусовые и т.д.).
• Разрешено по 2 яйца в день, которые можно добавлять в другие блюда, готовить белковые омлеты, варить всмятку. Желток стоит употреблять в небольшом количестве.
• Употребления крупяных блюд допустимо в ограниченном количестве. За исключением риса, манки, которые нужно исключить из рациона.
• Молоко, кефир, катык, варенец, ряженка, творог разрешаются, как без термической обработки, так и в виде запеканок. А вот от сыров, сливок и сметаны лучше воздержаться.
• Из напитков можно пить чай, в том числе и с молоком, некрепкий кофе, овощные и несладкие фруктовые свежевыжатые соки, отвар шиповника.
• Допустимо в сутки потреблять максимум 40 гр. сливочного и растительного масла. При этом нужно учитывать и то масло, которое идет на приготовления других блюд.

Что нельзя есть при диабете: продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, сдобу, шоколад, джем и т.д.) включая сладкие ягоды и фрукты (арбузы, абрикосы, дыни, груши и пр.), спиртное.

Питание при ювенальном диабете

Несмотря на то, что и при инсулинозависимом и инсулиннезависимом диабете важно не допустить резких колебаний глюкозы в организме и развития осложнений, их лечение значительно отличаются между собой. Главный метод терапии при инсулиннезависимом диабете — это нормализация веса при помощи диетического питания и физической нагрузки. Тогда как диета при сахарном диабете 1 типа носит вспомогательный характер, а главное в лечение — инсулинотерапия.

Больному нужно знать, какие продукты увеличивают концентрацию глюкозы в системном кровотоке. Все продукты состоят из протеинов, липидов и углеводов. Но белки и жиры не повышают уровень сахара, поэтому если у пациента нет ожирения, то употреблять их можно в привычном количестве, так же как и любому здоровому человеку. А вот углеводсодержащие продукты придется учитывать, чтобы правильно рассчитать дозировку ультракороткого инсулина. Нужно помнить, что углеводы содержаться во всех растительных и жидких молочных продуктах. Но среди них есть те, которые повышают уровень глюкозы или незначительно или не увеличивают его вовсе, например, все овощи.

Все продукты увеличивающие концентрацию глюкозы в крови, и которые нужно учитывать подразделяются на следующие группы:

• картофель;
• фрукты и ягоды;
• жидкие молочные продукты;
• хлеб, макароны, злаки, кукуруза;
• продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами.

Диета при сахарном диабете 1 типа должна быть разнообразной, но при этом не должно быть резких скачков глюкозы. Нужно научиться заменять одни углеводсодержащие продукты на другие. Это легко сделать при помощи системы углеводных или хлебных единиц. Разработаны специальные таблицы, в которых можно посмотреть, сколько ХЕ содержится в том или ином продукте. Зная, какое количество ХЕ больной собирается съесть он легко сможет рассчитать дозировку ультракороткого инсулина, для этого ему нужно будет измерить уровень глюкозы до и после приема пищи.

Это убережет больного от колебаний сахара в крови, и предупредить развития осложнения.

Диетическое питание, умеренные физические нагрузки, инсулинотерапия или прием пероральных сахаропонижащих средств могут компенсировать течения заболевания и предупредить развития тяжелых осложнений, улучшив качество жизни больного.

style40plus.ru

Диета при диабете: лучшие и худшие продукты при диабете 2 типа

Не существует какой-то одной «диабетической диеты», но есть рекомендации по здоровому питанию, которым вы можете следовать, чтобы лучше управлять болезнью.

Кредит изображения: KatarzynaBialasiewicz / iStock / GettyImages

Если вам поставили диагноз сахарный диабет, вы, вероятно, столкнетесь с множеством вопросов о том, что это значит для вашего здоровья и вашего образа жизни. Не в последнюю очередь среди них может быть просто: что я ем?

И это важный.Хотя это не единственный фактор, ваша диета имеет решающее значение для лечения диабета 2 типа — и чем раньше вы примете план здорового питания, тем лучше.

Здесь диетологи, специализирующиеся на диабете, расскажут все, что вам нужно знать об этом заболевании, в том числе о том, как оно развивается (и какую роль в этом играет еда), а также о том, что вам следует и не следует есть в случае диагноза.

Краткое примечание: Диабет 1 типа — это аутоиммунное заболевание, которое необходимо лечить с помощью инсулинотерапии, в то время как тип 2 часто можно лечить только путем изменения образа жизни (хотя в некоторых случаях также могут потребоваться пероральные препараты и / или инсулинотерапия).Этот рассказ посвящен диетическому выбору людей с риском развития диабета 2 типа или с диагнозом диабет 2 типа.

Понимание роли пищевых продуктов при диабете

Вот как все идет нормально: например, когда вы съедаете тарелку макарон, углеводы расщепляются в пищеварительном тракте до простого сахара, называемого глюкозой, а затем всасываются в кровоток.

Это заставляет поджелудочную железу выделять гормон, называемый инсулином. Инсулин помогает организму использовать глюкозу для получения энергии, действуя как ключ, открывающий клетки, чтобы глюкоза могла проникнуть внутрь.

Прежде чем у человека разовьется диабет 2 типа, он становится инсулинорезистентным. В случае инсулинорезистентности «ключи» к инсулину все еще существуют, но они работают не так, как раньше, — объясняет Джойс Паттерсон, магистр здравоохранения, RDN, зарегистрированный диетолог и инструктор по диабету в Программе обучения взрослых диабету штата Мичиган. В результате клетки не так быстро пропускают глюкозу. Вместо этого глюкоза остается в кровотоке, повышая уровень сахара в крови.

Высокий уровень сахара в крови стимулирует поджелудочную железу вырабатывать все больше и больше инсулина.Со временем орган становится перегруженным, и клетки организма становятся все более устойчивыми к инсулину.

Предиабет — фаза, предшествующая развитию диабета 2 типа, — характеризуется более высоким, чем обычно, уровнем сахара в крови и резистентностью к инсулину, говорит Паттерсон.

«Предиабет прогрессирует до диабета 2 типа, когда выработка инсулина начинает снижаться, а поджелудочная железа не может производить достаточно инсулина (это называется инсулиновой недостаточностью)», — объясняет она. «Во многих случаях диабета 2 типа существует комбинация инсулинорезистентности и инсулиновой недостаточности.«

Связь между диетой и риском диабета

Теперь мы знаем , как развивается диабет 2 типа, , но что на самом деле его вызывает?

К сожалению, никто не знает наверняка, но мы знаем, что существует два типа факторов риска: изменяемые и немодифицируемые.

Немодифицируемые факторы — это факторы, которые вы не можете контролировать. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, к ним относятся:

• Генетика: У вас есть ближайший родственник с этим заболеванием и / или вы принадлежите к определенной расовой или этнической группе: афроамериканец, латиноамериканец или латиноамериканец, коренной американец, коренной житель Аляски, американец азиатского происхождения, житель островов Тихого океана
• Возраст: Ваш риск заметно возрастает после 45 лет
• Синдром поликистозных яичников
• Гестационный диабет в анамнезе

Изменяемые факторы риска — это те факторы, которые вы можете контролировать, и они включают избыточный вес, физическую активность менее трех раз в неделю и нездоровое питание.

Повышенное потребление рафинированных углеводов и сладких продуктов связано с диабетом 2 типа. Один метаанализ, опубликованный в мае 2015 года в журнале Journal of Diabetes Investigation , показал, что люди, которые регулярно пьют сахаросодержащие напитки, имеют примерно на 25 процентов более высокий риск развития типа 2. А другой, опубликованный в феврале 2013 года в PLOS One , обнаружили тесную связь между потреблением сахара и диабетом независимо от общего количества потребляемых калорий, веса тела, потребления алкоголя или физических упражнений.

Исследование, опубликованное в августе 2018 года в журнале Diabetes Care , также показало, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров (содержащихся в таких продуктах, как обработанное мясо, гамбургеры, жареная пища, сыр и масло) может способствовать развитию инсулинорезистентности.

Более того, определенные питательные вещества в продуктах снижают риск заболевания. Употребление большего количества фруктов и овощей связано с предотвращением развития диабета 2 типа, согласно исследованию, проведенному в июле 2020 года в BMJ , и исследователи считают, что эти преимущества связаны с витамином С и каротиноидами в растительной пище.

«В целом, хорошо сбалансированная диета, богатая питательными веществами, с высоким содержанием растительных продуктов и с низким содержанием обработанных продуктов, рафинированных углеводов и добавленных сахаров, может помочь сохранить здоровье тела», — говорит Паттерсон.

Когда дело доходит до разработки плана здорового питания, не существует единой «диеты при диабете 2 типа». Фактически, в отчете о консенсусе, опубликованном в мае 2019 года в журнале Diabetes Care Американской диабетической ассоциации, отмечается: «Универсальный план питания не очевиден для профилактики или лечения диабета, и это нереалистичное ожидание. учитывая широкий спектр людей, страдающих диабетом.«

Вместо этого эксперты рекомендуют следовать общим рекомендациям по здоровому питанию, которые поддерживают контроль сахара в крови. Подробнее об этом ниже.

Сочетайте нежирный белок, например яйца, с большим количеством некрахмалистых овощей, таких как шпинат.

Кредит изображения: Lilechka75 / iStock / GettyImages

Лучшие продукты для людей с диабетом

Изменение диеты может показаться пугающим, но это не обязательно. Такие ресурсы, как MyPlate Министерства сельского хозяйства США, могут помочь вам изменить режим питания.

«В этом методе особое внимание уделяется большей части некрахмалистых овощей, постному или растительному белку, а также порционным углеводам или крахмалистым продуктам», — говорит Паттерсон.

В идеале ваша тарелка должна содержать 25 процентов постного белка, 25 процентов высококачественных углеводов и 50 процентов некрахмалистых овощей. (Чтобы лучше понять, как это выглядит, посмотрите примерный план питания ниже.)

• Листовая зелень
• Брокколи
• Капуста
• Цветная капуста
• Брюссельская капуста
• Свекла
• Морковь
• Баклажаны
• Грибы
• Лук и чеснок
• Перец
• Помидоры
• Кабачки

• Бобовые (фасоль, горох, чечевица)
• Орехи и ореховое масло (без добавления сахара)
• Тофу
• Темпе
• Рыба и морепродукты (тунец, лосось, тилапия, креветки, гребешки)
• Птица без кожи (курица, индейка)
• Нежирные молочные продукты (творог, йогурт)
• Яйца

Вопреки распространенному мнению, людям с диабетом не нужно исключать углеводы из своего рациона.

«Углеводы обеспечивают глюкозу, которая является основным источником топлива для организма, особенно для мозга и для тренировки мышц», — говорит Паттерсон.

Людям с диабетом следует сосредоточиться на качестве и сроках. Поэтому вместо того, чтобы полностью избегать этих продуктов, выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и увеличивайте потребление в течение дня.

• Цельнозерновые: Коричневый рис, овсянка, попкорн, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
• Фрукты: Свежие, замороженные или консервированные без добавления сахара
• Крахмалистые овощи: Картофель, тыква, кукуруза, кабачки
• Бобовые: Фасоль, горох, чечевица, соя

Чтобы предотвратить слишком низкое падение уровня сахара в крови (состояние, называемое гипогликемией), старайтесь включать в каждый прием пищи здоровый баланс сложных углеводов, продуктов, содержащих клетчатку, нежирного белка и полезных жиров.

«Эти продукты стабилизируют уровень сахара в крови и обеспечивают медленное, устойчивое высвобождение энергии в течение дня», — говорит Деспина Хайд Ганди, RDN, зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету в NYU Langone Health.

• Оливковое и рапсовое масло
• Авокадо
• Жирная рыба, например, лосось
• Семена чиа и льна
• Гайки

Пустые калорийные закуски с низким содержанием клетчатки, такие как чипсы, могут поднять уровень сахара в крови и ухудшить симптомы диабета.

Кредит изображения: Pavlo_K / iStock / GettyImages

Худшие продукты для людей с диабетом

Здесь нет больших сюрпризов: «Ограничьте или минимизируйте добавленный или рафинированный сахар», — рекомендует Паттерсон, в том числе:

• Десерты
• Сода
• Сок
• Белый хлеб и макаронные изделия (и другие продукты, приготовленные из белой муки)
• Белый рис
• Закуски в упаковке
• Сладкие сухие завтраки
• Некоторые замороженные блюда

Они не являются хорошим источником питательных веществ и, как правило, содержат пустые калории, говорит Ганди.

«Эти продукты часто содержат простой сахар и мало клетчатки. В результате они быстро перевариваются и быстро повышают уровень сахара в крови, что впоследствии приводит к его снижению», — говорит она. «Это может вызвать у человека чувство голода или симптомы низкого уровня сахара в крови, из-за чего он захочет перекусить — и тогда цикл может повториться».

Постарайтесь снизить количество насыщенных жиров на вашей тарелке, ограничив следующее:

• Сыр
• Сливочное масло
• Мясные полуфабрикаты (ветчина, бекон, хот-доги, колбаса, пепперони)
• Жирные куски красного мяса (говядина, баранина, свинина, телятина)

Делайте все возможное, чтобы расстаться с сахаросодержащими напитками или SSBs.По словам T.H. Chan School of Public Health, напитки с высоким содержанием сахара являются самым большим источником калорий и добавленного сахара в американской диете.

Чтобы снизить потребление SSB, откажитесь от подслащенных кофейных напитков и чая со льдом, газированных напитков, соков и спортивных / энергетических напитков, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови, фактически не насыщая вас.

Если вам нужно немного сладкого в утренней чашке джо, можно добавить в чашку небольшое количество натурального подсластителя, такого как стевия.В настоящее время FDA считает подсластители, такие как стевия, GRAS или общепризнанными безопасными.

Только постарайтесь не слишком сильно налегать на заменители сахара. По данным Harvard Health Publishing, исследования показывают, что подсластители могут усилить тягу к сахару.

Более того, сахарные спирты (которые отличаются от искусственных подсластителей тем, что они содержат или калорий и углеводов), такие как ксилит, могут вызывать у некоторых людей неприятные желудочно-кишечные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея.

Нежирный греческий йогурт с ягодами — отличная закуска при диабете.

Кредит изображения: ozgurcoskun / iStock / GettyImages

Если вам нужны рецепты для лечения диабета, вам повезло. Диабетический пищевой центр Американской диабетической ассоциации содержит более 900 рецептов, которые следуют изложенным выше руководящим принципам, и даже включают такие блюда, как тако с чипотле BBQ и шоколадно-банановые кексы.

«Когда вы посмотрите рецепты, вы увидите, что есть немало гибкости и разнообразия, которые могут вписаться в здоровую диету», — говорит Паттерсон.И в качестве бонуса: «Эти рецепты и рекомендации по питанию подходят не только пациентам с диабетом, но и являются здоровым выбором для большинства людей». Другими словами, ваша семья и близкие тоже могут воспользоваться преимуществами такого питания.

Конечно, потребность в калориях варьируется от человека к человеку в зависимости от таких факторов, как возраст, рост и уровень физической активности. Но ниже представлен простой план питания, который вы можете использовать в качестве основы для здорового питания.

• 1 яичница с 1 стаканом шпината
• 1 ломтик цельнозернового тоста с 1 столовой ложкой миндального масла
• 1 маленькое яблоко или другой фрукт
• Кофе с небольшим количеством нежирного молока

• Смешанная зелень с домашним нежирным бургером из индейки, ¼ стакана чечевицы, помидоров, огурцов и редиса; заправка из оливкового масла и уксуса

• ½ стакана простого обезжиренного греческого йогурта с ½ стакана ягод и корицы

• 4-6 унций запеченного лосося
• 1 маленький запеченный сладкий картофель
• 2 чашки брокколи на пару

Tip

Обратитесь к зарегистрированному диетологу, чтобы обсудить ваши личные потребности в питании и составить план здорового и безопасного питания.

Как изменения в диете могут помочь в лечении диабета 2 типа

Цель этих разумных диетических изменений — контролировать уровень сахара в крови, что может помочь смягчить более серьезные симптомы и побочные эффекты диабета 2 типа.

Гемоглобин A1c или HbA1c — это маркер крови, указывающий на длительный контроль уровня сахара в крови. По сути, HbA1c описывает, насколько высоким или низким был уровень сахара в крови человека за последние три месяца или около того (в отличие от анализа крови натощак или случайного анализа крови, который дает вам только чтение прямо здесь и сейчас).

Для людей с диабетом 2 типа рекомендуется целевой уровень HbA1c менее 7 процентов. Для справки: у людей, не страдающих диабетом, уровень HbA1c обычно составляет менее 5,7 процента, в то время как у людей с преддиабетом он обычно находится в диапазоне от 5,7 до 6,4 процента.

Одно важное замечание: «Цель A1C может быть персонализирована, если необходимо учитывать другие риски или сопутствующие заболевания», — объясняет Паттерсон. «Например, более высокая цель может быть необходима, если у пациента часто наблюдается низкий уровень сахара в крови, если он старше или если у него несколько состояний, затрудняющих поддержание более низкого уровня A1C.«

Другая тактика управления направлена ​​на определение уровня глюкозы в плазме крови до приема пищи (перед приемом пищи) и после приема пищи (после приема пищи).

«Мы стремимся к тому, чтобы уровень глюкозы в крови перед приемом пищи составлял от 80 до 130 миллиграммов на децилитр, а глюкоза после приема пищи — ниже 180 миллиграммов на децилитр», — говорит Ганди.

Поддержание нормального артериального давления и уровня липидов в крови также важно для снижения риска связанных с диабетом осложнений, таких как болезни сердца и почек.

Контроль уровня сахара в крови, правильное питание, физическая активность и прием соответствующих лекарств — все это важные шаги, которые вы можете предпринять для достижения этих целей.

Что можно и чего нельзя делать при диабете

🔊 Прочтите мне

Когда у вас диабет, легче контролировать уровень сахара в крови, если вы будете придерживаться набора диетических «Что можно» и «Нельзя».

Диета при диабете — что есть и чего избегать

Контролируйте свой диабет и держите уровень сахара в крови под контролем, следуя приведенным ниже рекомендациям по питанию.

1. Крахмал

   
   Хотя многие люди, страдающие диабетом, избегают крахмала, поскольку он превращается в глюкозу, которая повышает уровень сахара в крови, ежедневная доза углеводов необходима для удовлетворения энергетических потребностей.
   • Do: Ешьте больше цельнозернового хлеба и роти, коричневого риса и овса. Цельнозерновые крахмалы содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем рафинированные или белые версии. Цельнозерновые продукты также реже вызывают резкие скачки сахара в крови.
     
   • Не следует: Избегайте белого хлеба, белого риса, жареных во фритюре продуктов и индийских сладостей, таких как ладду, халва и расгула, поскольку они быстро повышают уровень сахара в крови.
     

2. Фрукты

   
   

   Фрукты являются хорошим источником углеводов, клетчатки, минералов и витаминов.

   • Do : Ешьте небольшие порции яблок, бананов, апельсинов и других фруктов. Если вы ищете быстрый десерт, просто насыпьте несколько бананов слоями и добавьте к нему нежирный несладкий дахи (творог).
     
   • Не надо: Не переусердствуйте с размером порции, когда дело касается фруктов. Избегайте обработанных фруктов в виде консервированных фруктов и фруктовых соков, поскольку они содержат сахар.
     

3. Овощи

   
   Овощи полезны, так как содержат клетчатку и очень мало жира и соли. Вы можете сделать овощи особенно вкусными, обжарив их с небольшим количеством растительного масла и добавив немного лайма и соли для дополнительного вкуса. Выбирайте овощи, приготовленные на пару или тава, вместо жареных во фритюре.
   • Do: Загрузите шпинат, помидоры, стручковую фасоль, огурцы, брокколи, цветную капусту и сладкий картофель. Они богаты питательными веществами и содержат мало углеводов.
   • Не надо : откажитесь от жареных и панировочных овощей, которые добавят в ваш рацион калорий, углеводов и жиров.
     

4. Белок

   
   

   Когда дело доходит до белка, вы можете выбирать из множества растительных и животных источников. Обрежьте видимый жир с мяса и птицы и используйте метод приготовления с низким содержанием жира, например запекание и варку.

   • Do: Выбирайте курицу без кожи, рыбу, раджму, мунг, соевые бобы и нежирное нарезанное мясо вместо красного мяса. Постарайтесь включить некоторые источники растительного белка, такие как бобы, орехи или тофу. Они обеспечат вас клетчаткой и питательными веществами, которых не хватает белкам животного происхождения.
     
   • Запрещено: Избегайте употребления жирных кусков мяса, а также обработанного или замороженного мяса.
     

5. Молочные продукты

   
   Молоко и молочные продукты — непростая задача для диабетиков, поскольку они содержат дополнительные калории и насыщенные жиры, которые повышают уровень ЛПНП или плохого холестерина.
   • Do: Выбирайте нежирный дахи без вкусовых добавок, молоко и панир. Это даст вам белок, кальций, витамины и минералы с каждой порцией.
     
   • Не делайте: Скажите нет жирным молочным продуктам. Помните, диабет увеличивает риск сердечных заболеваний, а лишний жир просто способствует образованию зубного налета.
     

6. Жиры и масла

   
   

   Исключение жиров и масел важно при диабете. Но это не значит, что вы их вообще избегаете.

   • Do: Выбирайте натуральные растительные жиры и масла, такие как кунжутное масло, оливковое масло и горчичное масло. Тунец и скумбрия являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, которые способствуют здоровью сердца.
     
   • Запрещено: Избегайте насыщенных и частично гидрогенизированных жиров, которые поступают из продуктов животного происхождения и растительных масел.

Диабет — серьезное заболевание, и контроль уровня сахара с помощью правильной диеты является важной частью управления им.Всегда следуйте диетическим рекомендациям своего врача или диетолога и консультируйтесь с ними, если вы не уверены, что для вас хорошо, а что плохо.

Планы питания и диабет (для родителей)

Цели планирования питания

Дети с диабетом получают пользу от здорового питания так же, как и все остальные. Хотя детям с диабетом не обязательно соблюдать специальную диабетическую диету, им, возможно, придется уделять больше внимания тому, когда они едят и сколько у них на тарелках.

Цели планирования питания для детей с диабетом часто такие же, как и для других детей: им нужны продукты, которые помогают им в целом иметь хорошее здоровье, нормальный рост и здоровый вес.

Но дети с диабетом также должны сбалансировать потребление углеводов (углеводов) с уровнем инсулина и уровнем активности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. И они должны есть продукты, которые помогают поддерживать уровень липидов (жиров, таких как холестерин и триглицериды) в здоровом диапазоне. Это может помочь предотвратить некоторые долгосрочные проблемы со здоровьем, связанные с диабетом.

Этикетки для пищевых продуктов

Вам необходимо знать, что входит в продукты, которые вы подаете и едите. Посмотрите на этикетки продуктов питания, чтобы найти ингредиенты, информацию о пищевой ценности и калориях.

Проверьте информацию об углеводах, которые могут повлиять на уровень сахара в крови. Обычно они четко указаны на этикетках продуктов питания в граммах. Две основные формы углеводов — это сахар и крахмал. Типы сахаров включают:

• фруктоза (сахар, содержащийся во фруктах и ​​некоторых хлебобулочных изделиях)
• глюкоза (основной сахар в нашем организме, который также содержится в таких продуктах, как пирожные, печенье и безалкогольные напитки)
• лактоза (сахар, содержащийся в молоке и йогурте)

Крахмалы включают овощи, такие как картофель, кукуруза и горох; зерно, рис и крупы; и хлеб.

Организм расщепляет или превращает большинство углеводов в глюкозу, которая всасывается в кровоток. Когда уровень глюкозы повышается, поджелудочная железа выделяет гормон инсулин. Инсулин перемещает глюкозу в клетки, чтобы использовать их в качестве источника энергии.

Независимо от конкретного плана питания, который рекомендует ваш врач, важно знать об углеводах. Это поможет вам сбалансировать потребление углеводов, уровни активности и инсулин для достижения наилучшего контроля диабета.

Чтобы определить количество углеводов, потребляемых вашим ребенком, проверьте размер порции и количество углеводов на этикетке продукта, а также определите, сколько порций ест ваш ребенок.

Вот пример:

• Размер порции: ½ стакана (120 миллилитров)
• углеводов на порцию: 7 граммов
• количество съеденной еды: 1 стакан (240 миллилитров)
Съедено
• граммов углеводов: 14 граммов (7 граммов на порцию x 2 порции)

стр.1

«Правильная» сумма?

Не существует единственного правильного количества углеводов, которое должен есть ваш ребенок. Рекомендуемое количество углеводов разное для каждого ребенка и даже может различаться для одного и того же ребенка изо дня в день.Медицинская бригада диабетиков предоставит рекомендации как часть плана питания.

Также обратите внимание на содержание натрия (соли) на этикетках пищевых продуктов. Употребление слишком большого количества натрия связано с высоким кровяным давлением (гипертонией). Некоторые дети с диабетом страдают гипертонией, и им может потребоваться поддерживать потребление натрия в пределах рекомендованных врачом уровней, чтобы снизить риск связанных с этим проблем. Всегда разумно не употреблять натрий, даже если у вашего ребенка нет гипертонии.

Также обратите внимание на количество и тип жира.Насыщенные жиры, холестерин и трансжиры могут способствовать развитию сердечных заболеваний. Люди с диабетом подвергаются большему риску сердечных заболеваний, особенно если у них аномальный уровень липидов в крови. Спросите своего врача или диетолога, следует ли вашему ребенку ограничивать потребление жиров.

Планирование питания

Старайтесь, чтобы каждый прием пищи содержал хороший баланс углеводов и других питательных веществ, как для лечения диабета, так и для того, чтобы еда была сытной.

Вот о чем следует помнить:

• Примерно от 10% до 20% калорий, потребляемых вашим ребенком, должно поступать из белка .Старайтесь выбирать нежирное мясо, например курицу или говядину.
• Примерно от 25% до 30% калорий должно поступать из жира . Избегайте продуктов с большим количеством транс- и насыщенных жиров (или подавайте их только в умеренных количествах).
• Примерно от 50% до 60% калорий, потребляемых вашим ребенком, должно поступать из углеводов . Поощряйте ребенка есть каждый день много зеленых и оранжевых овощей, таких как морковь и брокколи. И выберите богатый витаминами коричневый рис или сладкий картофель вместо белого риса или обычного картофеля.

Бригада по лечению диабета предоставит рекомендации по планированию питания на основе продуктов, которые обычно ест ваш ребенок. Команда может попросить вас и вашего ребенка вести подробный дневник питания в течение 3 дней, чтобы иметь представление о том, что вашему ребенку нравится и в каком количестве.

Команда может порекомендовать другие рекомендации по планированию питания в зависимости от индивидуальных потребностей вашего ребенка в питании. Например, если у вашего ребенка есть цель похудеть, врач или диетолог могут более внимательно следить за потреблением калорий.

стр. 2

Три общих подхода к планированию питания

Обычно используются три вида планов питания:

1. обменный план питания
2. постоянный углеводный план питания
3. План питания с подсчетом углеводов

В плане обмена пищевые продукты делятся на шесть групп: крахмал, фрукты, молоко, жир, овощи и мясо. План устанавливает размер порции продуктов в каждой группе. В каждой порции одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров.Это позволяет гибко планировать приемы пищи, обмениваясь или заменяя выбор из списков продуктов с аналогичным содержанием питательных веществ. Количество обменов (порций) из каждой группы, рекомендованное для каждого приема пищи и закуски, основано на общем количестве калорий, необходимых человеку в день.

Медицинская бригада диабетиков может предоставить вам списки для обмена. Этот план питания особенно полезен для людей с диабетом с избыточным весом или для тех, кому необходимо уделять больше внимания количеству калорий и питательных веществ, которые они съедают каждый день.

Два других подхода к планированию питания также основаны на сбалансированном питании, но особое внимание уделяется соответствию количества принимаемых человеком инсулина или лекарств от диабета и количества потребляемых углеводов. С планом питания с постоянными углеводами человек ест определенное количество углеводов при каждом приеме пищи и перекусе, а затем принимает инсулин или другие лекарства от диабета в определенное время и в определенном количестве каждый день, чтобы справиться с повышением уровня сахара в крови. Несмотря на то, что ему не хватает гибкости, этот план имеет то преимущество, что ему легко следовать людям, у которых уровень потребления пищи и уровень физической активности довольно постоянны изо дня в день.

Многие люди с диабетом теперь используют план приема пищи с подсчетом углеводов , чтобы оценить количество углеводов в продуктах, которые они едят при каждом приеме пищи или перекусе. Затем они подбирают дозировку инсулина в соответствии с этим количеством углеводов. Этот план наиболее полезен для тех, кто борется с диабетом, принимая дозу инсулина (в виде инъекции или через инсулиновую помпу) с каждым приемом пищи. Этот метод может помочь людям лучше контролировать уровень сахара в крови при лечении диабета. Это также обеспечивает большую гибкость, поскольку человек принимает инсулин во время еды, а не в одно и то же установленное время каждый день.

стр.3

Полезные инструменты

Ведение письменного учета того, что ест ваш ребенок, может помочь вам и специалистам по диабету составить и изменить план питания по мере необходимости. Вы можете продолжать отслеживать потребление углеводов вместе с показателями сахара в крови в записи глюкозы в крови, чтобы увидеть, насколько хорошо сбалансированы еда и инсулин.

Дети могут вести учет, пока они в школе или вдали от дома. Если вам нужно изменить дозу инсулина, эта письменная запись поможет вам понять, почему, и решить, в каком количестве и в какое время вашему ребенку следует вводить новую дозировку.

Это также может помочь вам в планировании, если вы держите под рукой несколько быстрых справочников, таких как таблицы, показывающие размеры порций и количество углеводов, содержащихся в различных продуктах. Эту информацию также могут предоставить специалисты по лечению диабета или диетолог.

Если вы когда-нибудь почувствуете себя застрявшим при планировании питательных, хорошо сбалансированных блюд, вдохновение легко найти. Поваренные книги и веб-сайты рецептов предлагают множество предложений по здоровому питанию, многие из которых вы можете приготовить быстро и легко. Обладая знаниями о диабете и подходящими инструментами, вы будете готовы помочь своему ребенку правильно питаться для хорошего здоровья.

Лучшие и худшие советы по питанию при диабете, которые я когда-либо видел

Употребление меньшего количества углеводов за один раз — самое важное яркое пятно, которое я когда-либо обнаруживал для решения самой сложной части диабета: еды. Я стремлюсь употреблять менее 30 граммов углеводов за один раз, и за многие годы этого я испытал множество удивительных преимуществ:

• Удерживает уровень сахара в крови в узком диапазоне 70–140 мг / дл в течение 75% дня и более.

• Приносит низкий средний уровень сахара в крови около 120 мг / дл, что соответствует A1c около 6%.

• Практически никогда не вызывает экстремальных значений сахара в крови ниже 55 мг / дл или более 200 мг / дл (всего в 0,7% случаев).

• Использует на 50-80% меньше инсулина во время еды, чем пища с более высоким содержанием углеводов, что значительно снижает риск опасной передозировки инсулином.

• Требуется меньше времени на размышления и беспокойство по поводу диабета.

• Устраняет множество перепадов настроения и мысленного тумана, так как уровень сахара в крови более предсказуем.

• Снижает голод и переедание с гипогликемией.

• Держит мой вес, холестерин и артериальное давление на целевом уровне.

Употребление меньшего количества углеводов звучит «ограничивающе», но диабет, который меняет правила игры, и улучшают качество жизни благодаря сытной и вкусной пище (см. Раздел «Что я на самом деле ем» в книге). Я ем много овощей, орехов, семян, оливкового масла, яиц, рыбы, курицы, говядины и некоторых ягод — обычно около 70-120 граммов углеводов в день (10-15% моих дневных калорий), и большинство эти углеводы поступают из клетчатки.Большинство моих калорий поступает из жиров (60% -70%), а остальная часть — из белков (15% -20%). Этот подход с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров («LCHF») работает намного лучше, чем совет о плохом питании, который я получил после постановки диагноза.

Я нашла то, что работает для меня, прочитав исследование, попробовав разные подходы к питанию, узнав у других людей, страдающих диабетом, и просмотрев свои собственные данные по глюкозе и результаты лабораторных исследований. Мои данные CGM за последние три месяца, показанные ниже, демонстрируют влияние употребления меньшего количества углеводов на светлое пятно: стабильный средний уровень сахара в крови около 120 мг / дл в течение дня (черная линия) и значения глюкозы в пределах моего целевого диапазона 70 -140 мг / дл (узкие серые полосы).Я видел идентичные модели в течение нескольких лет, и хотя выбор продуктов питания не является причиной , а только фактором , они играют гораздо большую роль, чем что-либо еще. Кроме того, такой подход к питанию требует на меньше работы с диабетом на человек!

На этом графике показаны мои усредненные данные за 90 дней:

Польза для сахара в крови от употребления меньшего количества углеводов неудивительна: углеводы повышают уровень сахара в крови намного больше, чем жиры или белки, поэтому ограничение их потребления было огромным светлым пятном. для снижения моих максимумов и минимумов и уменьшения потребности в инсулине.Низкоуглеводная пища обычно повышает уровень сахара в крови на очень предсказуемую величину 0-40 мг / дл в течение нескольких часов, обычно требуя всего 0-2 единицы инсулина, принятого сразу же, когда я начинаю есть. И наоборот, пища с более высоким содержанием углеводов может повысить уровень сахара в крови на 100-200 мг / дл в течение 30 минут, требует в 2-10 раз больше инсулина, чем еда с низким содержанием углеводов, и требует приема инсулина как минимум за 20 минут до еды.

Вот как выглядит суточная разница в уровне сахара в крови, взятая из моих собственных экспериментов с низким и высоким содержанием углеводов:

Я считаю, что низкоуглеводная диета (слева) больше похожа на круиз-контроль, давая предсказуемый уровень сахара в крови с меньшими усилиями.Я могу оставить свой диабет на заднем плане, так как меньше нужно подсчитывать количество углеводов, меньше заниматься математикой диабета, меньше колебаний уровня глюкозы в крови, меньше лекарств, за которыми нужно следить, меньше ментального тумана от взлетов и падений и меньше забот.

И наоборот, высокоуглеводное питание (справа) похоже на агрессивное вождение с газом и тормозом, чередующееся между максимумами и минимумами — это более устрашающая поездка на американских горках, требующая гораздо большего внимания и усилий при диабете.

Я не сторонник «диет», которые подразумевают кратковременный изнурительный спринт с финишной чертой.Питание — важная часть жизни, поэтому оно должно быть устойчивым, приносить удовольствие и уравновешивать многие факторы: качество жизни, проблемы с диабетом, количество глюкозы, вкус, вес, холестерин и многое другое.

Употребление меньшего количества углеводов — это единственное самое важное решение, которое я когда-либо принимал. для поддержания уровня глюкозы в крови в узком диапазоне, безопасного приема инсулина, снижения бремени диабета и стресса, а также улучшения качества жизни и общего состояния здоровья.

Это уравнение отличается для каждого человека, хотя многие читатели diaTribe, страдающие диабетом (включая многих родителей), написали мне с идентичным опытом.Некоторые исследователи также согласны с этим: в недавнем обзоре журнала Nutrition утверждается, что сокращение углеводов должно быть «первым подходом» к управлению диабетом 2 типа и «наиболее эффективным» дополнением к инсулину при диабете 1 типа. В качестве аргументов 26 авторов ссылаются на 99 других публикаций.

Я, конечно, хотел бы вернуться в прошлое и дать себе этот совет по питанию «Яркое пятно» при постановке диагноза — это спасло бы меня на десять лет от неконтролируемого сахара в крови и расстройства, связанного с диабетом.

Важные примечания

Употребление меньшего количества углеводов может снизить потребность в инсулине и лекарствах; соблюдайте осторожность, чтобы избежать гипогликемии. Теперь, когда я привык к этому, у меня меньше гипогликемии при низкоуглеводной еде ; поскольку дозы инсулина намного меньше, мои ошибки также меньше и, следовательно, менее вероятно, что они приведут к минимуму. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы безопасно снизить дозу лекарств.

Не верьте мне на слово! На следующей неделе попробуйте разное количество углеводов за один прием пищи — e.g., 15, 30, 60 и 90 граммов — и отслеживайте влияние на уровень сахара в крови, настроение и уровень энергии в течение следующих нескольких часов. Какие закономерности вы замечаете?

• «Подождите, сколько граммов углеводов в _____?» Все, что указано в разделе «Что я на самом деле ем» в книге , содержит менее 30 граммов углеводов в одной порции, и большинство продуктов содержат менее 15 граммов углеводов. Лучший способ научиться самому — это посмотреть на граммы углеводов на этикетках с информацией о пищевой ценности на упаковках, использовать пищевые приложения, такие как myfitnesspal и Lose It !, веб-сайты, такие как Nutritiondata.self.com или просто выполните поиск в Google по фразе вроде «Углеводы в малине». (В моих экспериментах Google ответил довольно точно, взяв данные из государственной базы данных.) Обратите особое внимание на «размер порции» — насколько велика одна порция — поскольку она определяет количество углеводов. Прелесть выбора продуктов с низким содержанием углеводов в том, что точное подсчет углеводов становится гораздо менее важным.

Даже один раз в день низкоуглеводный прием пищи может иметь огромное значение. Я бы выбрал завтрак, если бы мне нужно было выбрать только один , так как это обычно самый сложный прием пищи за день при диабете: варианты с высоким содержанием углеводов и сахара, небольшое время на подготовку, более высокая инсулинорезистентность и часто высокий уровень сахара в крови. начать с.(См. Второе яркое пятно в главе о еде.)

Сокращайте потребление углеводов постепенно и будьте терпеливы — организму требуется не менее двух недель, чтобы адаптироваться к низкоуглеводной диете, по мнению исследователей, доктора наук. Джефф Волек и Стивен Финни. Хотя вы должны увидеть немедленные результаты по уровню сахара в крови (по моему опыту), для получения полного спектра преимуществ, о которых говорилось выше, может потребоваться время. Для получения дополнительной информации я настоятельно рекомендую их книгу The Art & Science of Low Carbohydrate Living .

Несколько врачей и диетологов, которых я встречал, не согласны с этим подходом, утверждая, что существует недостаточно долгосрочных исследований низкоуглеводной диеты. Мои собственные данные о здоровье и качестве жизни убедили меня, без сомнения, что это критическое яркое пятно диабета в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Интересно, что употребление большего количества калорий из жиров и меньшего количества углеводов на улучшило мой уровень холестерина и триглицеридов (липидов) и массу тела, что противоречит типичным советам о чрезмерном употреблении жиров.Превосходная книга Гэри Таубса « Хорошие калории, плохие калории » или короче « Почему мы толстеем и что с этим делать» углубляется в увлекательную и сложную связь между диетой и сердечными заболеваниями.

Эта статья была взята из Яркие пятна и наземные мины: Руководство по диабету, которое мне бы хотелось, чтобы кто-нибудь дал мне , новую книгу Адама Брауна. Книга полна полезных советов, которые помогут вам с диабетом. Получите копию Bright Spots & Landmines здесь в качестве бесплатной загрузки по цене «назови свою». Вы также можете приобрести его на Amazon в мягкой обложке (6,29 доллара США) и Kindle (1,99 доллара США). Печатная книга оценивается по себестоимости для обеспечения широкого доступа, и 100% доходов от цифровых загрузок идут на пользу некоммерческой организации diaTribe Foundation 501 (c) (3).

Кроме того, если вы воспользовались Bright Spots & Landmines , не могли бы вы потратить несколько минут, чтобы написать обзор Amazon одним предложением, поделившись своим опытом? Это бы нам очень помогло!

Рекомендации NHS по диете для больных диабетом

В Великобритании в 2016 году в соответствии с рекомендациями NHS по диете для лечения диабета не существует специальной диеты для людей с диабетом.

Многие люди с диабетом сосредотачиваются на содержании углеводов в своей пище и предпочитают низкоуглеводную диету для жесткого контроля уровня глюкозы в крови.

NHS (и Diabetes UK) рекомендуют здоровую, сбалансированную диету с низким содержанием жиров, сахара и соли и высоким содержанием свежих фруктов и овощей.

В этом руководстве рассматриваются рекомендации по диете, которые NHS дает людям с диабетом, и обсуждается, насколько эти советы разумны.

Что советует NHS?

Национальная служба здравоохранения дает следующие рекомендации по диете для людей с диабетом: ^{[147] [148]}

• Ешьте много крахмалистых углеводов с низким гликемическим индексом (низким ГИ).
• Увеличьте количество клетчатки в вашем рационе. диета
• Ешьте много фруктов и овощей — не менее 5 порций в день
• Уменьшите потребление жиров и особенно насыщенных жиров
• Вместо этого выбирайте продукты с ненасыщенными жирами — например, растительные масла, спреды с пониженным содержанием жира, жирную рыбу и авокадо
• Выбирайте нежирные молочные продукты
• Выбирайте нежирное мясо, например курицу без кожи
• Избегайте жирного или обработанного мяса
• Ешьте рыбу не менее двух раз в неделю и убедитесь, что у вас жирная рыба не менее одного раза в неделю
• Яйца и бобы другие полезные источники белка
• Готовьте пищу на гриле, запекании, варке или приготовлении на пару вместо жарки или запекания
• Избегайте жирного или сладкого закуски, такие как чипсы, торты, печенье и выпечка
• Ешьте закуски, такие как фрукты, несоленые орехи и обезжиренные йогурты
• Уменьшите потребление сахара
• Ешьте меньше соли — содержат менее 6 г соли (2.4 г натрия) в день
• Снизьте употребление алкоголя
• Не пропускайте завтрак
• Поддерживайте водный баланс — старайтесь выпивать от 1,6 до 2 литров жидкости каждый день

Разумны ли советы NHS?

Хотя некоторые из этих пунктов, несомненно, разумны, некоторые из рекомендаций подверглись критике со стороны пациентов и некоторых ведущих специалистов здравоохранения Великобритании.

Разумными являются следующие моменты:

• Ешьте много овощей
• Имейте в своем рационе достаточное количество клетчатки
• Уменьшите потребление сахара
• Уменьшите количество обработанного мяса
• Регулярно ешьте рыбу
• Сократите потребление энергоемких, переработанных продуктов продукты питания — такие как чипсы, торты, печенье и выпечка
• Сократите употребление алкоголя
• Сократите употребление соленых полуфабрикатов

Однако некоторые из рекомендаций могут непреднамеренно привести к ухудшению диеты.

Рекомендации для людей с диабетом, которые должны есть много крахмалистых углеводов и избегать жиров из мяса и молочных продуктов, могут привести к ухудшению контроля уровня глюкозы в крови, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Должен ли я основывать пищу на крахмалистых углеводах?

Национальная служба здравоохранения (NHS) советует людям, в том числе больным диабетом, основывать свое питание на продуктах с крахмалистыми углеводами, такими как:

• Картофель
• Злаки
• Макаронные изделия
• Рис
• Хлеб

Проблема с этим советом заключается в том, что даже крахмалистые углеводы с низким ГИ могут оказывать выраженное влияние на повышение уровня глюкозы в крови.

Крахмалистые углеводы могут быть проблемой для многих людей с диабетом 2 типа, поскольку углеводы требуют большего производства инсулина, чем жиры или белки. Исследования показали, что увеличение выработки инсулина увеличивает эффект инсулинорезистентности.

Советуя людям с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа основывать свое питание на углеводах, рекомендации NHS по диете усиливают основную проблему инсулинорезистентности.

Люди с диабетом 1 типа могут обнаружить, что прием пищи на основе крахмалистых углеводов помогает им поправляться. оценить дозы инсулина.Напротив, некоторые люди с диабетом 1 типа сообщают о лучших успехах при соблюдении низкоуглеводной диеты. Чтобы привыкнуть к низкому содержанию углеводов, вам потребуются забота, преданность делу и поддержка вашей медицинской бригады по диабету.

Расшифровка стенограммы

Национальная служба здравоохранения (NHS) предоставляет рекомендации, помогающие людям выбирать здоровую пищу. Тот же совет относится к людям с диабетом и без него.

Национальная служба здравоохранения рекомендует людям с диабетом употреблять крахмалистые углеводы при каждом приеме пищи.Крахмалистые углеводы включают рис, макароны, хлеб и крупы. По возможности выбирайте варианты с низким ГИ или цельнозерновые, так как они медленнее усваиваются и содержат больше питательных веществ. Национальная служба здравоохранения советует людям использовать крахмалистые углеводы в 1/3 приема пищи.

Этот совет вызвал споры среди людей с диабетом 2 типа, которые сообщают, что такое количество углеводов может затруднить контроль диабета.

Измерение уровня глюкозы в крови до и после еды может помочь вам увидеть, как уровни глюкозы в крови реагируют на различные уровни углеводов.

Национальная служба здравоохранения рекомендует людям съедать не менее 5 порций фруктов и овощей каждый день. Исследования в области питания показали, что употребление не менее 5 порций фруктов и овощей в день может снизить вероятность сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака.

Примеры порции: яблоко или 80 г фруктов и овощей. 80 г обычно составляют около 3 столовых ложек с горкой таких продуктов, как ягоды, морковь или горох.

Национальная служба здравоохранения рекомендует людям есть не менее 2 порций рыбы в неделю, одна из которых жирная.

• Примеры жирной рыбы включают скумбрию, сардины, сардины и свежий тунец.
• К нежирной рыбе относятся пикша, камбала, треска и консервированный тунец.

NHS советует большинству людей потреблять меньше насыщенных жиров. По возможности они советуют выбирать ненасыщенные жиры, а не насыщенные.

• Примеры источников ненасыщенных жиров включают авокадо, орехи и растительные масла
• Примеры источников насыщенных жиров включают красное мясо, чипсы, печенье и масло

У людей с диабетом есть дополнительные причины есть меньше сахара, поскольку сахар имеет быстрое и прямое воздействие на уровень глюкозы в крови.К продуктам, склонным к содержанию большего количества соли, относятся консервированные супы, готовые блюда и другие консервированные или упакованные пищевые соусы. Проверьте стенки банок и пакетов, чтобы узнать, сколько в них сахара и соли.

Следует ли мне есть меньше насыщенных жиров?

Проблема с рекомендацией NHS есть меньше насыщенных жиров в том, что она не делает различий между разными источниками насыщенных жиров.

Насыщенные жиры следует рассматривать как полезную для здоровья форму жира , если они происходят из натуральных источников , таких как:

• Мясо (необработанное)
• Рыба
• Молочные продукты
• Оливки и оливковое масло
• Орехи (несоленые ) и ореховых масел
• Семена
• Авокадо

Вместо того, чтобы осуждать насыщенные жиры, Национальная служба здравоохранения должна рекомендовать людям сократить потребление «переработанных источников жира», которые включают:

• Пироги
• Печенье
• Чипсы
• Отбивные
• Выпечка

Обратите внимание, что многие из этих продуктов высококалорийны, поскольку содержат растительное масло.

Исследования жиров в новостях

Стоит ли есть нежирные продукты?

В то время как Национальная служба здравоохранения (NHS) приложила большие усилия, чтобы заставить людей покупать обезжиренные молочные продукты, исследования показали, что употребление в пищу жирных молочных продуктов так же полезно, если не более полезно.

Примечательным моментом в продуктах с низким содержанием жира является то, что многие из них содержат сахар, соль или другие неестественные добавки, заменяющие жир.

Стоит ли есть фрукты?

Пока фрукты не едят в избытке, они являются здоровой частью рациона.

Однако следует соблюдать осторожность с фруктовым соком, поскольку он имеет высокое содержание сахара и очень быстро повышает уровень глюкозы в крови.

Лучше есть цельные фрукты вместо фруктового сока, так как цельные фрукты содержат больше клетчатки, что помогает замедлить влияние на уровень глюкозы в крови

Следует ли мне следовать советам NHS по диете?

Ряд ведущих специалистов в области здравоохранения признают, что рекомендации по диете для людей с диабетом ошибочны, особенно в отношении людей с преддиабетом и диабетом 2 типа.

Одна диета, которая нашла общий язык для согласия между NHS и медицинскими работниками, критиковавшими ее, — это средиземноморская диета.

Соглашение, несомненно, является результатом средиземноморской диеты, основанной на свежих, необработанных продуктах. включает натуральные источники жира и представляет собой гибкую диету.

Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Гестационный диабет и ваш рацион

Внесение изменений в свой рацион поможет вам справиться уровень глюкозы и вес, что снизит риск осложнений при беременности.Вас следует направить к диетологу, специализирующемуся на диабете, который посоветует вам диету и составление здорового питания.

Существует много информации о правильном питании. Постарайтесь не перегружаться, потому что внесение нескольких простых изменений может иметь большое значение. Самое главное — придерживаться здоровой и сбалансированной диеты.

Когда вы начинаете вносить изменения, важно помнить, каких продуктов следует избегать во время беременности, включая некоторые виды рыбы и сыра.

Гликемический индекс (ГИ)

Ваш лечащий врач расскажет вам о гликемическом индексе (GI). Это рейтинговая система, которая показывает, насколько быстро углеводные продукты влияют на ваш уровень глюкозы.

Звучит сложно, но речь идет о замене одних продуктов другими, чтобы контролировать уровень глюкозы.

Углеводы с высоким ГИ быстро повышают уровень глюкозы, что плохо, если у вас гестационный диабет. Эти продукты включают:

• сладкие напитки и кондитерские изделия (торты, печенье, сладости, мороженое и т. Д.)
• сухие завтраки
• фруктовые соки
• белый хлеб
• картофель
• белый рис

Если у вас гестационный диабет, лучше подходят продукты с низким или средним ГИ, поскольку они медленнее повышают уровень глюкозы.К ним относятся:

• некоторые фрукты и овощи
• зернобобовых, таких как нут или чечевица
• цельнозерновых продуктов, таких как овсяные хлопья.

Узнайте больше о гликемическом индексе и полезном списке продуктов, которые можно есть.

Ешьте регулярно

Важно регулярно питаться — обычно 3-разовое питание — и не пропускать приемы пищи.

Начните с легкого завтрака и старайтесь есть регулярно, со здоровыми закусками или без них.Полезно всегда иметь при себе полезные закуски, например, кусочки яблока или груши. Вы можете перекусить ими, если проголодаетесь, а также откажитесь от полуфабрикатов, таких как печенье или сладкие напитки.

Инсулин может вызывать снижение уровня глюкозы до низкого уровня (это называется гипогликемией), поэтому вам следует предоставить некоторую информацию о гипогликемии.

Следите за размером порций

Сколько вы едите во время еды, так же важно, как и то, что вы едите. Возможно, вас побудили съесть дополнительную еду или перекусить, потому что вы думали, что беременность означает «есть на двоих».Как бы это ни было заманчиво, это неправда.

Вам не нужно дополнительно есть в первом или втором триместре беременности . В третьем триместре вам может потребоваться около 200 дополнительных калорий каждый день, что составляет примерно половину бутерброда.

Узнайте больше о том, сколько нужно больше есть во время беременности.

Исследования также показали, что количество потребляемых вами углеводов, а не их рейтинг GI, имеет наибольшее влияние на уровень глюкозы после еды.Это означает, что даже если вы хорошо питаетесь, вам может быть сложно контролировать свое состояние, если вы едите слишком много.

Diabetes UK предоставит дополнительную информацию о том, как правильно подобрать размер порции.

Подумайте, что вы пьете

Важно думать не только о том, что вы пьете, но и о том, что едите. Старайтесь избегать сладких напитков. Диетические напитки или напитки без сахара лучше, чем сладкие (хотя они не имеют пищевой ценности). Фруктовые соки и смузи также могут содержать много сахара, как и напитки с пометкой «без добавления сахара».Проверьте этикетку с питанием или обратитесь к врачу, если вы не уверены.

«Во время беременности у меня была странная тяга к свежему апельсиновому соку. Но когда мне поставили диагноз гестационный диабет, моя акушерка посоветовала мне отказаться от него из-за содержания сахара ».

Элисон

Поскольку вода не содержит углеводов и калорий, это идеальный напиток для беременных. Исследования также показали, что питьевая вода может помочь контролировать уровень глюкозы. Выпивайте большой стакан воды перед каждым приемом пищи и еще один стакан между приемами пищи.

«Вода была ключом к поддержанию стабильного уровня глюкозы. Я, вероятно, пил от 3 до 4 литров в день и гулял полчаса после обеда. Мое правило — пинта воды на каждый прием и одна сразу после него. я и другие, которых я знаю «.

Мария

Узнайте больше о том, сколько воды вам следует пить во время беременности.

Присмотритесь к нежирным вариантам

Если вы часто выбираете продукты с низким содержанием жира, сейчас самое время внимательнее присмотреться к ингредиентам.Это потому, что:

• нежирные продукты иногда могут содержать больше сахара, чем полножирные продукты
Продукты
• , содержащие жиры, могут замедлить выделение сахара из углеводов, что может помочь предотвратить скачки уровня глюкозы.

Выбирайте продукты с натуральными жирами, например:

• молоко
• оливковое масло
• яиц
• семян
• авокадо
• натуральный или греческий йогурт

Что еще я могу сделать?

Вам также следует попробовать:

• ешьте много фруктов и овощей — старайтесь есть не менее 5 порций в день
• Замените пирожные и печенье на более здоровые альтернативы, такие как фрукты, орехи и семечки
• есть нежирные источники белка, такие как курица, рыба или нежирное мясо
  
• попробуйте варианты с более низким ГИ, заменив белый хлеб цельнозерновым
• сократить потребление соли — слишком много соли связано с высоким кровяным давлением, что может увеличить риск осложнений при беременности.

Помните, что все разные

Все люди разные, и то, что подходит некоторым женщинам, может не подойти вам. Например, некоторые женщины обнаруживают, что даже здоровая пища, такая как овсяные хлопья, фрукты или другие продукты, повышают уровень глюкозы. Постарайтесь не расстраиваться, если вам сначала трудно контролировать уровень глюкозы. Вы быстро узнаете, что работает для вас.

Некоторым женщинам, у которых диагностирован гестационный диабет, удается контролировать уровень глюкозы, используя только диету и упражнения.

Вы также можете обнаружить, что ваша толерантность к определенным продуктам питания меняется во время беременности. Например, некоторые женщины могут обнаружить, что те же продукты, которые им хорошо подействовали на ранних сроках беременности, вызывают более высокий уровень глюкозы по мере ее прогрессирования.

«Я должен был быть очень строгим, и оказалось, что по мере моего продвижения становится все труднее получать хорошие показатели глюкозы, даже с той же самой пищей, которая была хорошей на протяжении веков».

Изабелла

«Для меня сработало правило: мало углеводов, много жиров и много белка.Мне удалось избежать приема инсулина, а также я похудела без всякой причины, которую носила с собой. Мой маленький мальчик родился здоровым 6 фунтов 10.

Мария

«Если бы у меня был хлеб, это был бы цельнозерновой и всего один ломтик. Потом рыба, овощи и немного сыра. И овсяные лепешки! Овсяные лепешки спасли меня!»

Мишель

Могу ли я еще что-нибудь сделать для лечения гестационного диабета?

Помимо правильного питания, упражнения могут снизить уровень глюкозы.В течение всей беременности рекомендуется ходить 30 минут каждый день, это поможет снизить уровень глюкозы.

Как бы они ни старались, некоторые женщины не могут контролировать свой уровень глюкозы с помощью только диеты и физических упражнений. В этом случае вам могут предложить лекарства. Лекарства и инсулин помогут, но не могут заменить диету и упражнения, поэтому по-прежнему очень важно сохранять здоровые привычки.

Поговорите со своим лечащим врачом, если у вас есть какие-либо опасения по поводу лечения вашего состояния.Вы также можете поговорить с акушерками Томми по телефону 0800 014 7800 (с понедельника по пятницу, с 9:00 до 17:00) или написать нам по адресу [электронная почта защищена].

Что можно есть, если у вас диабет? Продукты питания, которых следует избегать

За двадцать пять лет работы с людьми, страдающими диабетом, когда они обращаются за диабетическим просвещением, их первый вопрос чаще всего — « Что я могу есть (или пить) ». Часто следующий вопрос: Что нельзя есть (или пить) ?

В этой статье мы рассмотрим, какие продукты лучше всего есть, когда у вас только что диагностировали преддиабет и диабет 2 типа, и каких продуктов лучше избегать.

Быстрые ссылки (щелкните, чтобы перейти к определенному разделу)

В Интернете нет другого справочника, который подскажет, какие продукты лучше выбрать и какие продукты следует избегать. Обратите внимание, некоторые продукты в американском рационе вредны. Это также те же продукты, от которых пристрастились американцы.

Иногда вы сможете есть из продуктов, которых следует избегать, например, на празднике или в свой день рождения. Не следует регулярно есть продукты, которых лучше избегать, если у вас преддиабет или диабет 2 типа.Кроме того, здоровое питание на протяжении всей жизни может предотвратить появление предиабета и диабета 2 типа.

Переход на здоровую диету может помочь вам обратить вспять преддиабет, наряду с регулярной физической активностью и иногда приемом лекарств (чаще всего метформином). Вы можете либо контролировать диабет 2 типа, либо в некоторых случаях обратить его в состояние, предшествующее диабету, если вы работаете над изменением здорового образа жизни.

Хотя не всегда возможно обратить вспять диабет 2 типа, попробовать стоит.Моя новая книга, которая скоро выйдет, под названием « Практическое руководство по обращению вспять преддиабета и диабета 2 типа », опубликованная Советом по диабету, подробно исследует эту тему. Будьте на связи!

Правильное питание

Знание, какие продукты есть, а какие избегать, может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и избежать долгосрочных осложнений диабета. Поддержание уровня сахара в крови в целевом диапазоне поможет вам чувствовать себя лучше и ежедневно, так как повышенный уровень сахара в крови может сделать вас капризным и даже подавленным.Это может повлиять на вашу успеваемость в школе или на работе.

Выбор здорового образа жизни в долгосрочной перспективе имеет самое большое значение, наряду с подсчетом углеводов в продуктах, которые их содержат. Ежедневно ешьте разнообразные цельнозерновые продукты, семена, орехи, нежирные или нежирные белковые продукты, а также небольшое количество полезных жиров и свежие фрукты.

В общем, придерживайтесь рекомендуемого количества углеводов. Держитесь подальше от безалкогольных напитков, сладких конфет, полуфабрикатов, таких как чипсы. Углеводы также содержатся в хлебе и зерновых продуктах, макаронных изделиях, рисовых продуктах, молочных продуктах, других сладостях и кондитерских изделиях, фруктах и ​​фруктовых соках, а также в крахмалистых овощах, таких как картофель, кукуруза и бобы.

Вам следует избегать жиров, которые считаются вредными для здоровья, таких как трансжиры, обработанный и рафинированный сахар, жидкий сахар, крупнозерновые, не являющиеся цельнозерновыми, и сильно обработанные, а также любые другие продукты, содержащие рафинированные углеводы.

Обратитесь к сертифицированному диетологу, чтобы определить, сколько углеводов вам нужно при каждом приеме пищи и перекусе. Как правило, количество углеводов на один прием пищи для женщин составляет 30-45 граммов, а у мужчин — 45-60 граммов на каждый прием пищи. Перекусы должны составлять 15 граммов для женщин или 15-30 граммов для мужчин.Ваш CDE или врач могут посоветовать вам есть другое количество углеводов в зависимости от ваших индивидуальных потребностей.

Рекомендую прочитать следующую статью:

Что такое порционный контроль

Даже когда вы едите здоровую пищу, вы должны следить за порциями. Использование 9-дюймовой диабетической пластины может помочь вам отслеживать размеры порций. Использование руки для оценки порций, измерения порций и считывания размеров порций на этикетках также может помочь вам контролировать свои порции.Хорошим примером этого является большой, здоровый на вид салат, который вы получаете в своем любимом ресторане.

Запросите информацию о питании, и вы будете удивлены, что, хотя салат полезен, в салате много разных и разнообразных ингредиентов, и в сочетании с заправкой салат может оказаться далеко не лучшим с точки зрения углеводов. Питание — дело хитрое. Давайте поможем вам разобраться в этом.

Роль сахара

Сахар, образующийся при метаболизме углеводсодержащих продуктов, расщепляется в процессе пищеварения в желудке.Сахар попадает в кровь, а затем отправляется в клетки организма для использования в качестве источника энергии.

Если инсулина недостаточно или инсулин не работает должным образом, как в случае предиабета и диабета 2 типа, то уровень сахара в крови остается высоким, и сахар в крови не попадает в клетки, которые будут использоваться. для энергии.

Высокий уровень сахара в крови со временем вызывает повреждение клеток и органов тела. Сахар необходим для жизни, но когда наш организм не обрабатывает его правильно, у нас могут возникнуть проблемы со здоровьем из-за высокого содержания сахара.

Список продуктов, которые вы должны есть, если у вас диагностирован преддиабет и диабет 2 типа

Ниже приводится список продуктов с низким гликемическим индексом из каждой группы продуктов, которые помогут поддерживать уровень сахара в крови в целевых диапазонах. Продукты с низким гликемическим индексом не повышают уровень сахара в крови так быстро, как продукты с высоким гликемическим индексом, и это важно, если у вас предиабет или диабет 2 типа.

Если вы большую часть времени не едите правильную пищу, это может вызвать повышенный уровень сахара в крови, что со временем приводит к воспалению тканей, повышая риск сердечно-сосудистых осложнений и других осложнений, связанных с диабетом.

И наоборот, если вы едите неправильную пищу в редких случаях, например, в праздничные дни, вы все равно сможете правильно контролировать уровень сахара в крови и вести здоровый образ жизни с диабетом. Возможно, вы сможете обратить вспять предиабет или диабет 2 типа. Это возможно не во всех случаях, но для некоторых людей это возможно.

Продукты, содержащие простые или сложные углеводы, расщепляются в организме на молекулы сахара или глюкозы. Следовательно, из всех необходимых нам макроэлементов, включая углеводы, жиры и белки, углеводы быстрее всего распадаются на сахар, поэтому они больше всего влияют на уровень сахара в крови.Углеводы содержатся во всех продуктах, которые классифицируются как сахар, клетчатка или крахмал. Однако клетчатке требуется больше времени, чтобы расщепиться на сахар.

Крахмалы и углеводы

Хотя мы наблюдаем за нашим количеством углеводов, когда у нас диабет, нам все же необходимо, чтобы значительная часть нашей пищи была получена из углеводов.

Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты — отличный способ получить дополнительную клетчатку. Наша пищеварительная система выигрывает, когда мы едим с высоким содержанием клетчатки, а уровень сахара в крови остается более стабильным.Мы не чувствуем себя такими голодными, поскольку клетчатка нас наполняет. Лучше всего иметь в кладовой, чтобы есть в небольших количествах:

• Коричневый рис, дикий рис
• Цельнозерновой хлеб и закуски (ищите 100% цельнозерновые, с очень небольшим количеством добавленного сахара или без него)
• Злаки цельнозерновые
• Макаронные изделия из цельной пшеницы
• Овсяные хлопья, амарант, просо или киноа

Сладкий картофель

Небольшой запеченный сладкий картофель также является хорошим источником клетчатки и полезных углеводов.Помните, что эти продукты по-прежнему являются углеводами. Следовательно, вы должны учитывать их как количество углеводов, выделяемых во время еды и перекусов.

Овощи

Овощи в изобилии урожая разных цветов и сортов — отличный способ получить клетчатку с очень небольшим содержанием углеводов, жиров или натрия (соли). Помните, что для крахмалистых овощей, таких как картофель, кукуруза и бобы, вы должны учитывать углеводы.

Для всех интенсивных целей овощи, не относящиеся к категории «крахмалистые овощи», считаются «бесплатными.Другими словами, вам не нужно считать углеводы в этих овощах, потому что в этих продуктах очень мало углеводов.

Ниже приводится список овощей, богатых питательными веществами и клетчаткой. Выбирайте из свежих и замороженных сортов (без добавления сахара и соусов). Если вы едите консервированные овощи, выбирайте сорта с низким содержанием натрия или без него и промывайте овощи водой, чтобы удалить излишки соли. В этом списке только некрахмалистые овощи:

• Зелень свежая, замороженная или малосолевая консервированная
• Шпинат, репа, листовая капуста, капуста, мангольд, шпинат
• Брокколи
• Цветная капуста
• Брюссельская капуста
• Спаржа
• Огурцы
• Перец
• Репчатый лук
• Артишоки
• Кабачок (желтый, кабачок)

Фрукты

Фрукты и фруктовые соки содержат углеводы.Свежие или замороженные фрукты лучше, чем консервированные, хотя фрукты, консервированные в воде или в собственном соку, вполне допустимы. Вы можете смыть из консервированных фруктов лишний сахар из сока. Избегайте сока, за исключением эпизода низкого уровня сахара в крови, когда для его коррекции должно быть достаточно 4-6 унций, примерно 15-20 граммов углеводов на порцию.

Фрукты — хороший выбор с высоким содержанием клетчатки, когда вам нужно что-то сладкое, а не десерт с высоким содержанием сахара. Они могут обуздать тягу к сахару к более сладкой пище, а если вы правильно их выберете, вы получите множество витаминов, минералов и антиоксидантов из фруктов.

Фруктовые смузи могут быть здоровым вариантом, если они сделаны из полезных ингредиентов, не содержат слишком много углеводов и содержат белок, например йогурт. Белок поможет замедлить скачки сахара в крови.

Некоторые из лучших вариантов фруктов при диабете:

• Клубника, черника, малина, ежевика
• Абрикосы (кожица)
• апельсины
• вишня
• Яблоко (кожа на)
• Персики (кожа на)
• Груши (кожица)
• Бананы
• Киви
• Арбуз, падевая дыня, дыня мускусная
• Грейпфрут
• Виноград (зеленый, красный, с косточками или без косточек)

Свежие фрукты

Свежие фрукты — лучший вариант.В нем больше витаминов и минералов, чем в замороженных или консервированных фруктах. Рекомендуется посетить киоск со свежими продуктами или фермерский рынок, чтобы купить лучшие сезонные фрукты.

Замороженные фрукты без добавления сахара

Замороженные фрукты без добавления сахара — следующий лучший вариант. Когда фрукты, которые вам нравятся, уже не в сезон, возьмите несколько замороженных фруктов, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно этой группы продуктов.

Белок

Белковая пища необходима для здорового питания.Они помогают вам чувствовать сытость, и вам не нужно считать для них углеводы, если только вы не поливаете их сладким соусом или не обжариваете их на хлеб. Лучший способ получить белок — запекать, жарить или жарить на гриле. Постная белковая пища содержит меньше насыщенных жиров, чем более «жирное» мясо, такое как бекон.

Для более информативных статей предлагаю следующее:

Белковые продукты, которые можно есть при предиабете или диабете 2 типа

• Лосось и прочая жирная рыба
• тунец в воде
• Индейка (без кожи)
• Цыпленок без кожи

Белковые продукты, которые можно есть, если вы вегетарианец и страдаете диабетом

Если вы вегетарианец и страдаете диабетом, вам может быть немного сложнее получать белковые продукты.

Белки растительного происхождения

Если вы вегетарианец, употребление постных белков может помочь вам получить необходимый белок. Вы можете выбрать из:

• Греческий йогурт (обезжиренный, простой)
• Фасоль и прочие зернобобовые культуры
• Миндаль и грецкие орехи натуральные или прочие несоленые орехи
• Тофу
• Яйца
• Йогурт (простой)

Молочная промышленность

Нежирные молочные продукты хороши при диабете в умеренных количествах, а употребление нескольких порций в день может помочь вам немного похудеть.

Молочные продукты, которые можно есть при предиабете или диабете 2 типа

• Обезжиренное молоко
• Обезжиренный греческий йогурт без добавок
• творог (обезжиренный)
• Обезжиренный сыр (умеренно)
• Сметана (обезжиренная)

Полезные жиры при диабете

Когда у вас диабет, вашему сердцу лучше избегать насыщенных жиров или трансжиров. Всем нам нужен жир, чтобы нести в себе витамины и минералы, чтобы чувствовать сытость и даже похудеть.Лучшие жиры для людей с диабетом — мононенасыщенные жиры, за которыми следуют полиненасыщенные жиры.

Жиры, которые нужно есть, если у вас предиабет или диабет 2 типа

• Орехи (грецкие, орехи пекан, фисташки, миндаль
• Арахисовое масло или прочие ореховые масла
• Оливки
• Масла (масла семян и орехов, масла на растительной основе — оливковое, кукурузное, соевое, подсолнечное, эдамаме
• Семена (кунжут, чиа, лен, подсолнечник
• Лосось, тунец и прочая жирная рыба
• Тофу (не жареный)

Напитки

В большинстве случаев пейте воду.Вы можете пить диетические или несладкие напитки. Вы можете использовать в своих напитках искусственные подсластители, так как польза от них перевешивает любые риски, связанные с использованием подсластителей при диабете.

Список продуктов, которых следует избегать, если у вас предиабет или диабет 2 типа

Вам следует избегать употребления слишком большого количества крахмалов или углеводов любого вида. Если вы едите слишком много, не имеет значения, что вы едите правильные углеводы. Также есть нездоровые версии почти каждой еды.

Крахмалистые овощи

Крахмалистые овощи не похожи на овощи из списка продуктов, которые следует есть при диабете, но их можно есть в умеренных количествах. Когда вы едите эти продукты, вам следует считать углеводы.

• Горох
• Свекла
• Сладкий картофель
• Кукуруза
• Картофель белый

Фрукты

Избегайте сухофруктов. Из них вынули воду, и они очень концентрированные с высоким содержанием сахара.Размер порции сухофруктов составляет всего около столовой ложки, поэтому важно, чтобы, если вы все же съели их в случае, чтобы размеры порций были очень маленькими.

Консервированные фрукты — не лучший выбор при диабете. Если вам необходимо собрать консервированные фрукты, погрузите их в воду или в их собственный сок и промойте. В соках нет здоровой клетчатки в цельных свежих фруктах, и в них много сахара, так что избегайте их.

Фрукты, которых следует избегать при преддиабете или диабете 2 типа

• Сухофрукты
• Соки фасованные
• Свежевыжатые соки, входящие в состав модных очищающих средств
• Консервы фруктовые в сиропе

Крахмалы

Нам нужны углеводы для получения энергии.Тем не менее, мы должны выбирать с умом, когда у нас диабет. Попробуйте использовать в качестве закусок белковые и некрахмалистые овощи вместо перекусов с высоким содержанием углеводов.

Крахмалы и углеводы, которых следует избегать при предиабете или диабете 2 типа

• Все зерна обработанные
• Зерновые без цельнозерновых и без добавления сахара
• Белый хлеб
• Белая мука
• Картофель фри
• Тортильи из белой муки
• Закуски в упаковке с высоким содержанием соли и углеводов
• Крендели
• Крекеры
• крекеры Грэма
• Белый рис
• Белая паста
• Выпечка и кондитерские изделия

Белок

Бекон и другое копченое или переработанное мясо также содержат много соли.Соль может повысить кровяное давление и привести к сердечным заболеваниям. Избегайте таких продуктов, как мясные деликатесы, ветчина, бекон, болонья и т. Д., Это поможет вам сохранить содержание соли в более оптимальном диапазоне. Это мясо часто также богато насыщенными жирами.

Белковые продукты, которых следует избегать, если у вас предиабет или диабет 2 типа

• мясные полуфабрикаты всех видов
• Хот-доги
• пепперони, салями, колбаса
• Вяленая говядина
• Бекон
• Орехи со сладкой или соленой глазурью
• Протеиновые коктейли или смузи с добавлением сахара и слишком большого количества углеводов

Жареное мясо

Когда вы хлебаете и жарите мясо, вы добавляете углеводы в естественно низкоуглеводную пищу.Вы также добавляете жир. Это не значит, что вы не можете иногда съесть кусок жареной курицы или жареную свиную отбивную. Помните, что когда вы это сделаете, вы должны есть остальную часть еды с овощами с низким содержанием углеводов. Вы уже съели порцию жира и, вероятно, все углеводы в одной порции жареного мяса. Это не так уж много для ваших денег.

Свинина

Нежирная свинина прекрасно справляется с диабетом. Выберите центральную часть, свиные отбивные без костей или жаркое из вырезки.Нарезанные свиные отбивные и другие свиные отбивные иногда содержат большое количество жира, поэтому лучше придерживаться более постных нарезок или срезать лишний жир с мяса.

Рыба во фритюре, тофу

Жареная во фритюре рыба и тофу сводят на нет все то хорошее, что может принести рыба или полезный тофу. Однако, если вы хотите иногда съесть кусочек жареной рыбы или других морепродуктов, вы можете их съесть. Относитесь к нему как к жареной курице, о которой мы говорили выше.

Мясо с высоким содержанием жира

Нежирного мяса, содержащего видимый жир, просачивающийся сквозь мясо, следует в большинстве случаев избегать.В них много насыщенных жиров.

Молочные продукты, которых следует избегать при диабете

Полножирные молочные продукты не самые лучшие при диабете. Попробуйте органическое молоко для более насыщенного вкуса обезжиренного молока или начните постепенно переходить от молока с высоким содержанием жира к обезжиренному. Что касается молока, можно попробовать 1% или 2% органическое молоко для более насыщенного вкуса. Некоторые люди жалуются, что обезжиренное молоко на вкус напоминает воду, и это отличный совет, чтобы избавиться от жирного молока.

Избегайте этих молочных продуктов с высоким содержанием жира, если у вас преддиабет или диабет 2 типа

• Шоколад, клубника или молоко с другими ароматизаторами
• Цельное молоко или 2% -ное молоко
• Обезжиренный или полножирный творог
• Нежирный или полножирный йогурт
• Сыры полножирные

Жиры

К 2018 году

трансжиров должны быть исключены из нашей пищевой цепочки.А пока избегайте продуктов, содержащих частично гидрогенизированные масла.

Жиры, которых следует избегать, если у вас предиабет или диабет 2 типа

• Замороженные продукты
• Пончики
• Сливки для кофе
• Упакованные и полуфабрикаты
• Торты
• Пироги
• Выпечка
• Маргарин
• Масла, частично гидрогенизированные или не полученные из семян, орехов или растительных источников

Напитки

Напитки можно загружать сахаром.Когда я держу в руке 16 унций кока-колы, показывая, что в ней содержится полные 15,5 чайных ложек сахара, это обычно привлекает внимание человека с диабетом. Многие напитки содержат большое количество сахара. Еще больше они удивляются, когда видят Mountain Dew на 20 унций с 18,5 чайными ложками углеводов.

Когда они учатся считать углеводы, они понимают, что употребление 4-20 унций газированных напитков в день является причиной такого высокого уровня сахара в крови. Часто отказ от сладких напитков и газированных напитков может в конечном итоге помочь человеку с недавно диагностированным преддиабетом или диабетом 2 типа взять ситуацию под контроль или даже изменить свое состояние.Иногда они пьют так много сахара, что их поджелудочная железа начинает изнашиваться.

Напитки, которых следует избегать, если у вас предиабет или диабет 2 типа

• Все газированные напитки, кроме диетических
• Все подслащенные напитки, включая:
  • Чай
  • Лимонад
  • Соки фруктовые
  • Кофе с сахаром или ароматизированные кофейные напитки, например капучино, фраппучино и т. Д.

Перед вами

Мы надеемся, что вы узнали, какие продукты лучше всего и какие продукты лучше всего есть при недавно диагностированном преддиабете или диабете 2 типа.Помните, что когда у нас диабет, мы должны внести некоторые изменения в здоровый образ жизни, даже если это может быть сложно.