Продукты при диабете 2 типа какие можно таблица: Запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа

Таблица калорийности продуктов для больных сахарным диабетом

Таблица калорийности продуктов, рекомендуемых больным сахарным диабетом

Положения диабетической диеты заключаются в ограничении уровня простых углеводов и жиров.  В меню важным является контроль качества и количества употребляемых блюд и разделения их на период всего дня. Особенно это касается углеводов. Диета должна включать в себя пищу, богатую питательными свойствами, витаминами, минеральными солями и добавками, регулирующими метаболические расстройства. Человек, страдающий сахарным диабетом должен вместе с врачом диетологом определить для себя соответствующее количество калорий.

Таблица калорийности для больных сахарным диабетом

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ацидофилин 1%	100 мл	40	3,0	1,0	4,0
Ацидофилин нежирный	100 мл	31	3,0	0,1	3,9
Баклажан	100 г	18	1,0	0,2	3,1
Белуга бланшированная	100 г	234	23,3	15,6	0,0
Бобы	100 г	66	7,1	0,4	14,0
Брокколи свежие	100 г	25	3,0	0,4	2,4
Брюква	100 г	34	1,2	0,1	7,4
Брюссельская капуста свежая	100 г	34	4,0	0,5	3,5
Горбуша отварная	100 г	168	22,9	7,8	0,0
Горох сушеный	100 г	298	20,5	2,0	48,6
Зеленый лук	100 г	29	4,1	0,8	3,9
Зубатка отварная	100 г	114	15,5	5,8	0,0
Индейка отварная	100 г	195	25,3	10,4	0,0
Индейка, грудка	100 г	84	19,2	0,7	0,0
Итальянская капуста	100 г	38	3,3	0,4	7,8
Камбала отварная	100 г	103	18,3	3,3	0,0
Капуста белокачанная	100 г	29	1,7	0,2	7,4
Капуста карснокачанная	100 г	27	1,9	0,2	6,7
Карась отварной	100 г	102	20,7	2,1	0,0
Карп отварной	100 г	102	16,0	3,7	2,0
Картофель	100 г	80	2,0	0,0	16,0
Каша гречневая	100 г	336	12,6	3,1	69,3
Каша пшенная	100 г	346	10,5	2,9	71,6
Квашеная капуста	100 г	12	1,1	0,2	3,4
Кефир 0 %	100 мл	30	3,0	0,1	3,8
Клюква	100 г	26	0,5	0,0	3,8
Кольраби	100 г	29	2,2	0,3	6,5
Кролик отварной	100 г	204	24,6	11,7	0,0
Крупа кускус	100 г	358	13,0	2,0	72,0
Крупа манная	100 г	328	10,3	1,0	67,7
Крупа перловая	100 г	320	9,3	1,1	66,5
Крупа ячневая	100 г	324	10,0	1,3	66,3
Кукуруза	100 г	97	3,0	1,2	18,2
Курица	100 г	202	18,5	14,3	0,0
Лещ отварной	100 г	126	20,9	4,7	0,0
Лук репчатый	100 г	30	1,4	0,4	6,9
Лук-порей	100 г	24	2,2	0,3	5,7
Макрель отварная	100 г	124	22,8	3,6	0,0
Мед пчелиный	100 мл	324	0,0	0,0	79,5
Минтай отварной	100 г	79	17,6	1,0	0,0
Молоко 0,5%	100 мл	39	3,5	0,5	5,1
Морковь	100 г	31	0,8	0,3	6,6
Мука пшеничная	100 г	342	9,2	1,2	74,9
Мюсли с сухофруктами	100 г	325	8,4	3,4	72,2
Мясо кролика	100 г	156	21,0	8,0	0,0
Налим отварной	100 г	92	21,4	0,7	0,0
Огурец	100 г	15	0,7	0,1	3,0
Оливковое масло	100 мл	882	0,0	99,6	0,2
Осетр отварной	100 г	179	17,7	12,0	0,0
Палтус отварной	100 г	216	14,0	17,8	0,0
Патиссоны	100 г	19	0,6	0,1	4,1
Пахта 0,5%	100 мл	37	3,4	0,5	4,7
Пекинская капуста	100 г	12	1,2	0,2	3,2
Перец болгарский	100 г	26	0,9	0,3	5,2
Петрушка, зелень	100 г	41	4,4	0,4	9,0
Помидоры	100 г	19	0,8	0,3	3,5
Простокваша 1%	100 мл	40	3,0	1,0	4,1
Пшеничные отруби	100 г	185	16,0	4,6	61,9
Ревень	100 г	9	0,5	0,1	4,6
Редис	100 г	14	1,0	0,2	4,4
Репа	100 г	26	1,1	0,3	8,2
Ржаной хлеб	100 г	223	5,6	1,7	51,5
Рис белый	100 г	344	6,7	0,7	78,9
Рис коричневый	100 г	331	6,3	4,4	65,1
Салат	100 г	12	1,2	0,3	1,3
Свекла	100 г	37	1,5	0,1	7,6
Свекольная ботва	100 г	17	2,1	0,5	5,5
Сельдерей, зелень	100 г	13	1,0	0,2	3,6
Сельдерей, корень	100 г	21	1,6	0,3	7,7
Семечки подсолнечника	100 г	561	24,4	43,7	24,6
Семечки тыквенные	100 г	556	24,5	45,8	18,0
Соевое масло	100 мл	884	0,0	100,0	0,0
Соленый огурец	100 г	11	1,0	0,1	1,9
Сом отварной	100 г	196	18,4	13,6	0,0
Соя, сухие семена	100 г	382	34,3	19,6	32,7
Спаржа	100 г	23	2,2	0,2	3,3
Ставрида отварная	100 г	133	20,6	5,6	0,0
Судак отварной	100 г	97	21,3	1,3	0,0
Творог обезжиренный	100 г	99	19,8	0,5	3,5
Телятина отварная	100 г	131	30,7	0,9	0,0
Треска отварная	100 г	78	17,8	0,7	0,0
Турецкий горох «Нут»	100 г	127	6,3	3,2	18,3
Тыква	100 г	28	1,3	0,3	7,7
Укроп	100 г	28	1,3	0,3	7,7
Фасоль белая сушеная	100 г	102	7,0	0,5	16,9
Фасоль стручковая сушоная	100 г	24	2,0	0,2	3,6
Хек отварной	100 г	95	18,5	2,3	0,0
Хлеб с зернами	100 г	228	8,6	1,4	43,9
Хлопья кукурузные	100 г	363	6,9	2,5	83,6
Хлопья ячменные	100 г	355	9,8	3,6	79,4
Хрен	100 г	67	4,5	0,6	18,1
Цветная капуста свежая	100 г	21	2,4	0,3	2,3
Цикорий	100 г	21	1,7	0,2	4,1
Цуккини	100 г	16	1,5	0,2	3,0
Чай с лимоном	100 мл	43	0,7	0,8	8,2
Чеснок	100 г	146	6,4	0,5	32,6
Чечевица вареная	100 г	111	7,8	0,0	20,1
Шампиньоны	100 г	15	2,1	0,5	0,5
Шоколад горький	100 г	549	5,4	35,3	52,6
Шпинат	100 г	17	2,7	0,4	0,8
Щавель	100 г	21	1,1	0,8	4,9
Щука отварная	100 г	98	21,3	1,3	0,0

Основные положения диабетической диеты

Основным источником углеводов должно быть молоко и продукты из него, а также хлеб из непросеянной муки, каши, злаковые хлопья, неочищенный рис и макаронные изделия. Овощи, содержащие большое количество углеводов, или картофель, кукуруза и семена бобовых растений (фасоль, горох, чечевица). К калорийным углеводам относятся также свекла, морковь, сельдерей и брюссельская капуста. Диета может содержать такие овощи, как огурцы, помидоры, цветная капуста, болгарский перец, редис, зелёный салат, спаржа и пекинская капуста.

Диета больных сахарным диабетом может включать в себя фрукты. Немного калорий содержат арбузы и грейпфруты. К калорийным фруктам относятся: сливы, виноград и бананы. К меню можем также добавить апельсины, клубнику, мандарины и яблоки.

Очередным компонентом диабетической диеты являются яблоки. Хорошо подходят постные виды мяса (телятина, говядина), куриное и индюшиное мясо (без шкурки), морская рыба, молоко и молокопродукты (обезжиренное), бобовые растения. Нужно употреблять жиры растительного происхождения: растительные масла, оливковое масло, мягкие маргарины, и быть осторожным с продуктами, богатыми холестерином, такими как потроха, сливочное масло, сливки, а также жирами, содержащимися в сырах, молоке и жирных видах мяса. Рекомендуется употребление минеральной воды, томатного сока, кофе и чая без сахара.

Продукты, запрещенные в диабетической диете

Следует исключить сладкие напитки. Употребление алкоголя, особенно в больших количествах является рискованным, поскольку он усиливает действие инсулина, а это значит, что после его употребления человеку может грозить гипогликемия. Не должны употребляться продукты, содержащие много моносахаридов: мёд, шоколад, сладости и пирожное. Нужно ограничить употребление соли, которую можно заменить травами, лимоном и т.п.

Диабетики не могут за один раз употреблять большого количества еды, не могут также длительное время ничего не есть. Количество приёмов пищи должно быть одинаковое каждый день, а употребление её должно происходить в одно и тоже время.

Тазовская ЦРБ 7 апреля — всемирный день здоровья

ДЕВИЗ ВСЕМИРНОГО ДНЯ ЗДОРОВЬЯ В 2016 году –«Победите диабет!»          Всемирный день здоровья 2016 пройдет под знаком вкусной и самое главное – полезной пищи. Совершенно очевидно, что питание – одно из главных составляющих здоровья. Однако, справедливости ради стоит заметить, что проблема правильного питания является проблемой с большой буквы лишь для части населения Земли, а точнее его небольшого процента. Если в развитых странах люди задумываются над тем, что они едят, большинство стран третьего мира раздумывают над проблемой еды в целом, а точнее ее полным отсутствием.          Одним из заболеваний в этиологии которого играет роль  фактор неправильного питания является сахарный диабет второго типа , составляющий около 90% случаев заболевания. Больные диабетом типа 2 обычно имеют избыточный вес и ведут сидячий образ жизни: эти два фактора повышают потребности организма в инсулине. В Тазовской ЦРБ состоят на учете 229 человек с диагнозом Сахарный диабет, из них 3 детей в возрасте до 17 лет и 226 взрослых. Диагноз сахарный диабет 2 типа установлен у 89,5% состоящих на диспансерном учете. Симптомы сахарного диабета Основные симптомы диабета: полиурия, или частое мочеиспускание, которое появляется и в ночное время суток. Не зависит от того что кушали. Сопровождается появлением глюкозы в моче, или глюкозурией; полидипсия, или жажда, которая не проходит после приема жидкости; полифагия, или чувство постоянного голода при нормальном питании; для патологии 1 типа характерно похудение; для патологии 2 типа характерно наличие ожирения. Основные симптомы диабета характерны для инсулинозависимого типа. Пациенты часто могут назвать конкретные даты появления клиники. Дополнительные признаки диабета могут присутствовать при разных типах заболевания: кожный зуд; чувство сухости во рту; общая слабость; частые воспалительные заболевания кожного покрова; нарушение зрения. Парадоксально, но недуг, в названии которого фигурирует слово «сахарный», лишает свои жертвы сладкого. Всякий диабетик знает, что в его рационе неприемлемы конфеты, шоколад, варенье, мед, а также печенье, пирожные, булочки. В хлебе и макаронах тоже приходится себя ограничивать. И не только потому, что у большинства пациентов избыточный вес. Сахарный диабет – эндокринное заболевание, вызванное недостатком или низкой активностью инсулина. Этот гормон поджелудочной железы отвечает за усвоение углеводов. Когда он со своими обязанностями справляется плохо, количество глюкозы в крови повышается, нарушается обмен веществ. Лечить сахарный диабет без диеты невозможно. Она наряду с лекарственными препаратами нормализует метаболизм. Не допуская катастрофы: резких скачков сахара в большую или меньшую сторону. Что можно есть при диабете: «зеленый» список Некоторые впадают в панику, услышав от врача диагноз – сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя. Таблица запрещенных продуктов кажется им бесконечной. Между тем, она включает в себя лишь пищу с большим содержанием углеводов. Или, как говорят медики, с высоким гликемическим индексом. Такая еда представляет для диабетиков наибольшую опасность, в организме она превращается в глюкозу (сахар). С другой стороны, углеводы – незаменимый источник энергии. Человек без них обойтись не может. Поэтому больные сахарным диабетом вынуждены соблюдать правило «золотой середины». Отдавать предпочтение продуктам, гликемический индекс которых не превышает 50 единиц: — Хлебу: специальному диабетическому, черному ржаному, из цельного зерна, с отрубями. А также белково-пшеничному, «Крестьянскому» (из обдирной муки). Не сдобным мучным изделиям: хлебцам, крекерам, галетам. — Крупам: овсу («Геркулесу»), грече, перловке, пшенке, бурому рису. — Супам: овощным вегетарианским, на слабом бульоне (мясном, рыбном), на грибном отваре. Например, щам из щавеля, борщу со свежей или квашеной капустой. Холодным (гаспачо, ботвинье, таратору). — Постному красному мясу, курице, крольчатине, индейке. Субпродуктам: языку (свиному, говяжьему), печени. Диетической вареной колбасе и сосискам. — Яйцам (куриным, перепелиным). Например, белковому омлету с зеленым луком и томатами.  — Рыбе: нежирной морской и речной (треске, нототении, щуке). Морепродуктам (кальмарам, креветкам, крабам).Консервированной рыбе (без масла или в томатной заливке). — Молоку, кефиру, ряженке, простокваше, варенцу, натуральному йогурту. Зерненному творогу и сырам с невысоким процентом жирности (например, адыгейскому). — Овощам практически всем, кроме моркови, свеклы, зеленого горошка, фасоли и картофеля. Из-за высокого содержания крахмала его употребление ограничивается. Зелени: укропу, петрушке, кинзе, салату листовому, сельдерею, шпинату, щавелю. И съедобным дикорастущим травам (крапиве, черемше, сныти). Попробуйте приготовить тыква по-корейски, баклажанная икра рецепт, салаты из капусты белокочанной рецепты. — Несладким фруктам: яблокам, цитрусовым, айве, ананасам. Кислым ягодам: клюкве, чернике, смородине, черешне, шиповнику, черноплодной рябине. — Жирам растительного и животного происхождения (подсолнечному, оливковому, льняному, кунжутному, сливочному и топленому коровьему маслу). Как видите, перечень того, что можно есть при диабете, не так уж мал. Он почти полностью совпадает с рационом здоровых людей, которые тщательно следят за своим весом. Хотят хорошо выглядеть и иметь стройную фигуру.  Что нельзя при сахарном диабете: «красный» список          Продукты при сахарном диабете могут быть друзьями, которые помогают справиться с болезнью, и беспощадными врагами. К таковым, кроме сладостей, относятся: хлебобулочные и кондитерские изделия из муки высшего сорта (белый хлеб, выпечка из сдобного и слоеного теста), манка, макароны, вермишель, лапша. Ею даже супы заправлять не рекомендуется. Кстати, наваристые мясные бульоны тоже под запретом. Как и жирная говядина, свинина, баранина, гусь, утка. А еще сало, копчености, тушенка.          Нежелательно есть жирную и соленую рыбу, икру, консервы с добавлением масла, особенно шпроты. Перечисляя то, что нельзя при сахарном диабете вводить в меню, следует упомянуть мороженое, сгущенку, йогурты с фруктовыми наполнителями, глазированные сырки, сливки, брынзу (из-за большого количества соли). По этой же причине исключают маринованные овощи, домашние и покупные. Накладывается табу на сладкие фрукты. Как готовить и сочетать продукты при сахарном диабете Теперь мы знаем, чем коварен сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя. Таблица продуктов с указанием калорийности облегчит работу по составлению правильного меню. А готовить лучше дома, используя все способы для снижения общего гликемического индекса блюд.  Например, обогащать их клетчаткой. Скажем, пасту или бурый рис приправить помидорами, кабачками, зеленью. Овощи не тушить, а добавить в сыром виде. Так углеводы будут усваиваться медленней, и в кровь попадет меньше сахара. Таким же свойством обладает белковая пища. Здесь важно учитывать совместимость продуктов. Картофельное пюре полезно разводить обезжиренным молоком, и небольшой кусочек сливочного масла не повредит. А вот с отбивными из свинины подавать его не стоит. Вот раздельное питание таблица совместимости продуктов белки жиры углеводы.           И напоследок – о сладком. Диетологи советуют воздержаться от использования таких подсластителей, как сахарин, который обладает канцерогенным действием, ксилит и сорбит. Они повреждают стенки кровеносных сосудов. Сахар лучше заменять стевией, нектаром агаве и аспартамом.          Цель всемирного дня здоровья в 2016 году — повысить информированность о росте диабета и его тяжелом бремени и последствиях, возможностях коррекции течения заболевания элементами правильного питания          Значительную долю случаев заболевания диабетом можно предотвратить. Доказано, что простые меры по изменению образа жизни эффективно предотвращают или отсрочивают начало диабета 2 типа. Поддержание нормального веса, регулярная физическая нагрузка и здоровый рацион могут снизить риск возникновения диабета.          Диабет поддается лечению. Его можно контролировать и воздействовать на него, чтобы избежать осложнений. Расширение доступа к диагностированию, обучение правильному поведению и доступное в ценовом отношении лечение являются важными элементами ответных мер. Врач эндокринолог Тазовской ЦРБ Т.М.Стафеева

Полезные ссылки

Гликемический индекс продуктов, таблица для диабетиков. Что важно знать больным?

Еще недавно питание при сахарном диабете подразумевало длинный перечень ограничений. Сегодня пришло понимание, что не может быть одной универсальной диеты для всех диабетиков. Она должна быть индивидуальной и включать, в том числе, и любимые блюда. Но как это сделать без ущерба для здоровья? Воспользуемся понятием «гликемический индекс» (ГИ).

Суть ГИ

Термин ввел канадский диетолог Д. Дженкинс, который брал у добровольцев пробы крови для измерения уровня глюкозы, причем после каждого съеденного продукта. Сегодня для этого можно воспользоваться глюкометром отечественного производства.

Под ГИ понимают скорость, с которой глюкоза после приема пищи оказывается в крови. За 100% принят ГИ чистой глюкозы. Остальные продукты в шкале стоят ниже и занимают соответствующее им положение. Шкала составлялась для больных сахарным диабетом, но сегодня используется всеми желающими при похудении и организации правильного питания.

Сравнение действия продуктов с разным ГИ

Для начала возьмем быстрые углеводы. Они так и называются, потому что вызывают почти мгновенный выброс инсулина, который отправляет глюкозу на 2 процесса:

• окисление с выработкой энергии;
• конвертация в жирные кислоты, что приводит к набору лишнего веса и причиняет вред здоровью.

Медленные углеводы расщепляются постепенно, уровень гормона инсулина при этом не зашкаливает. Запасаются они в мышечной ткани в виде гликогена.  При той же калорийности дольше обеспечивают сытость без приступов голода.

Важно знать! Сегодня ГИ все чаще замещается понятием гликемическая нагрузка (ГН), под которой понимают не только скорость всасывания сахара в определенной еде, но и содержание в ней углеводов. Для полной оценки ГН потребуется рассмотреть весь список продуктов для диабетиков.

Группы продуктов по ГИ

За основу классификации взят гликемический индекс продуктов для диабетиков:

• Высокий, если ГИ > Продукты из этой группы при регулярном употреблении нарушают ход обменных процессов и потому противопоказаны при сахарном диабете. Человек страдает от хронического чувства голода. У него в проблемных зонах откладывается все больше жира.
• Средний, если ГИ колеблется в пределах 40—70.

И, наконец, продукты с низким гликемическим индексом для диабетиков, например, крупы и овощи, у которых ГИ < 35. Они снижают уровень вредного холестерина. Клетчатка из их состава выполняет функцию пребиотиков, улучшает перистальтику кишечника, обеспечивает длительное насыщение.

Зависимость ГИ от других факторов

В нашем рационе представлены смеси из разных и по-разному приготовленных продуктов. Например, сладкая гречневая каша на молоке, имеет высокий ГИ, а аль-денте с семенами чиа — низкий.

Факторы, повышающие гликемический индекс продуктов для диабетиков:

• соль;
• чрезмерная термическая обработка;
• быстрые углеводы.

Факторы, снижающие ГИ:

• жиры, белки, пищевые волокна;
• яблочный и виноградный уксус;
• слабая температурная обработка.

Таблица №1. Гликемическая таблица продуктов для диабетиков.

Продукт	ГИ
хлеб из белой пшеничной муки	100
запеченный картофель	95
мед	90
картофель вареный	85
вафли	75
ржаной хлеб	65
овсянка	60
булгур	45
макароны аль денте	40
йогурт (обезжиренный)	35
перловка	30
несладкая арахисовая паста	20
брокколи	15
авокадо	10
льняные семена	10

При диабете блюда из продуктов с высоким ГИ приводят к стабильно высокому уровню глюкозы в крови. Для его измерения можно подобрать нужную модель глюкометра на соответствующем разделе нашего сайта. У  людей такое питание заканчивается истощением поджелудочной железы, увеличением массы тела, развитием инсулиновой резистентности, что является первым шагом на пути развития сахарного диабета 2 типа.

Республиканский эндокринологический центр КБР г.Нальчик

Помимо лечения основного заболевания, крайне важным для больных сахарным диабетом 2 типа становится защита крупных и мелких сосудов, которые может поразить диабет. Это грозит серьезными хроническими осложнениями: болезнями сердца, почек, глаз и других органов. Справиться с этой задачей можно при одном условии — нормализации углеводного и жирового обмена. Поэтому, независимо от того, получает больной глюкозоснижающие препараты или нет, без соблюдения диеты эффективное лечение сахарного диабета 2 типа попросту невозможно.

 

Самыми первыми шагами при лечении больного сахарным диабетом 2 типа, который зачастую сопровождается ожирением, должны стать корректировки в питании, направленные на снижение избыточной массы тела. Особенно если речь идет об ожирении абдоминального типа.

Такому больному рекомендовано снизить массу тела на 6, а по некоторым сведениям из медицинских источников, даже на 10 % и не допускать возврата к прежнему весу. Если же показатели массы тела больного не превышают допустимых параметров, энергетическая ценность рациона должна подбираться в соответствии с физиологическими нормами питания с учетом пола, возраста и физической активности больного.

С жирами, а точнее, с их количественным и качественным составом, нужно соблюдать осторожность. Известно, что при диабете 2 типа риск развития ишемической болезни сердца, атеросклероза и заболеваний, поражающих сосуды головного мозга (цереброваскулярные), увеличивается в 2–4 раза. Поэтому питание должно иметь противоатеросклеротическую направленность.

Следует резко ограничить потребление жиров, богатых насыщенными жирными кислотами и холестерином: такой рацион, как показали исследования последних лет, снижает чувствительность тканей к инсулину.

 

Здоровый человек без лишней массы тела и имеющий в течение дня достаточную физическую активность может употреблять с разными продуктами питания 1 г жира на 1 кг идеальной массы тела (идеальная масса тела, приблизительно, не вдаваясь в сложные подсчеты равна: рост–100).

Если рост человека 168 см, для него ориентиром массы тела может быть величина 68 кг. Значит, при условии достаточной физической активности человек может съедать в сутки 68 г жира.

К примеру, 1 ст. л. растительного масла для приготовления жареного блюда содержит 15 г жира; 1 стакан 20 % сметаны — 40 г жира; 50 г шоколадных конфет — 15–18 г жира. Если уже есть избыточная масса тела, значит нужно уменьшить содержание жира — <1 г/кг идеальной массы тела. Даже такое незаметное, но ежедневное ограничение постепенно принесет пользу, причем эффект будет более стойким именно при небольших ежедневных ограничениях, чем при «форсированном» похудании на модной диете.

Для удобства подсчета можно использовать таблицу продуктов с высоким содержанием жира. Ниже приведен список продуктов, которые необходимо исключить из рациона человеку с избыточным весом.

Продукты с высоким содержанием жира:

• все колбасы и колбасные изделия,
• сметана и майонез,
• жирные сорта сыра (практически все сыры желтого цвета),
• свинина и баранина,
• жирные молочные продукты.

Не менее важна в питании больного сахарным диабетом 2 типа и кулинарная обработка продуктов. Следует удалять жир с мяса, снимать кожу у птиц, вместо жареных блюд употреблять вареные, запеченные, тушенные в собственном соку и приготовленные на пару.

Из рациона обязательно нужно исключить продукты с высоким содержанием трансжиров. В результате последних исследований установлено, что большое количество трансжиров в организме нарушает нормальную работу иммунной системы, может способствовать развитию онкологических заболеваний, ведет к быстрому увеличению массы тела.

К продуктам с большим содержанием трансжиров относят:

• дешевые заменители сливочного масла,
• спреды (масложировые продукты на растительном жире — заменители масла),
• маргарин,
• кондитерские жиры (заменители какао-масла),
• фаст-фуд (картофель фри, гамбургеры, хот-доги и т. п.),
• попкорн.

Очень важно следить за содержанием в рационе питания достаточного количества продуктов растительного происхождения (овощей и фруктов). Ученые установили, что если 1 порция пищи представлена на 2/3 продуктами растительного происхождения, а на 1/3 — животными белками (мясо или рыба), то появляется дополнительная польза — снижение риска развития онкологических заболеваний.

Довольно заманчиво для пациентов с диабетом использовать в рационе продукты (в том числе сладости) на фруктозе. Однако, как показали современные исследования, регулярное употребление фруктозы приводит к ожирению: организм теряет чувствительность к гормону лептину, который регулирует аппетит. В сочетании с высококалорийной жирной пищей это может приводить к ожирению.

Сегодня пациентам с лишним весом и диабетом продукты на фруктозе не рекомендуются.

 

Поскольку углеводы — единственное «топливо», способное повышать уровень глюкозы в крови, при отсутствии ожирения количество углеводов в рационе должно быть достаточным. Современные подходы к лечению диабета 2 типа с помощью коррекций питания опровергают распространенные в прошлом рекомендации всем без исключения больным СД 2 употреблять меньше углеводов. Другое дело — каков качественный состав этих углеводов.

Сахар и продукты, в которых он содержится (карамель, шоколад, мармелад, зефир, варенье и др.), в рационе больного сахарным диабетом должны быть строго ограничены. Однако их можно заменить продуктами с невысоким гликемическим индексом и большим количеством пищевых волокон.

К такой полезной еде относят большинство овощей, фруктов и ягод, орехи, бобовые культуры, часть круп, хлеб из муки грубого помола, а также некоторые другие продукты.

 

Какая пища нужна человеку для поддержания хорошего здоровья? На этот вопрос наглядно отвечает пирамида питания, которую может использовать как здоровый человек, так и больной сахарным диабетом 2 типа. Пирамида питания показывает, сколько порций из каждой группы питания следует употребить в пищу.

На вершине пирамиды продукты, которые можно употреблять редко: растительные масла, жиры, алкоголь, сладости. Следом с одной стороны — молоко, жидкие молочные продукты; с другой — мясо, курица, рыба, бобовые, яйца, орехи (и то, и другое по 2–3 порции). Еще ниже — овощи (3–5 порций) и фрукты (2–4 порции). Наконец, в самом основании пирамиды — хлеб и злаковые (6–11 порций).

По своему питательному составу и содержащейся в них энергии порции из каждой группы питания аналогичны друг другу, поэтому они взаимозаменяемы, отсюда и название — «пищевые заменители».

Например, 30 г сахара дают 115 ккал. Те же самые углеводы, одинаковые по калорийности, но куда более полезные, можно получить, употребив в пищу примерно 50 г ржаного хлеба или 35 г макаронных изделий.

Освоив принципы пирамиды питания, можно самостоятельно выстраивать свой рацион.

 

При инсулинотерапии: 
Необходимо придерживаться регулярного питания (5–6 раз в сутки), при этом порции должны быть небольшими (каждый раз, наполняя тарелку пищей, оставляйте на ней ровно половину от начальной порции).

Также необходимо уделить особое внимание контролю (и самоконтролю) за уровнем глюкозы в крови,жиров, обладать достаточными знаниями для того, чтобы вовремя определить и «обезвредить»гипогликемию — к примеру, при физических нагрузках или употреблении спиртных напитков.

Если больной СД 2 находится на интенсифицированной инсулинотерапии, необходимо придерживаться тех же принципов питания, что и при диабете 1 типа: режим, распределение углеводов по приемам пищи, подсчет «хлебных единиц» и т. д.

При лечении глюкозоснижающими препаратами: 
Несмотря на то, что в этом случае гипогликемия возникает реже, чем при использовании инсулина, необходимо знать, как глюкозоснижающие препараты взаимодействуют с приемом пищи, и выстраивать свой рацион, основываясь на принципах пирамиды питания.

К глюкозоснижающим препаратам с высоким риском развития гипогликемии относятся прежде всего препараты сульфонилмочевины (глибенкламид, гликлазид, глимепирид и пр.) и глиниды (репаглинид, натеглинид). Основной механизм их действия — стимуляция выработки инсулина бета-клетками поджелудочной железы. Чем сильнее препарат и больше доза — тем сильнее стимуляция и тем больше инсулина выбрасывается в кровь. Поэтому при назначении этих средств очень важно регулярно питаться, не пропуская приемы пищи, иначе высокий уровень инсулина может значительно снизить уровень глюкозы в крови.

 

Читать дальше…

 

Читать дальше…

 

Как бы парадоксально это ни звучало, модель пищевого поведения больного сахарным диабетом вполне может быть взята на вооружение любым человеком, который придерживается здорового образа жизни и стремится сохранить бодрость тела и духа на долгие годы. Читать дальше…

 

Читать дальше…

 

Читать дальше…

Светофор питания

«Светофор питания»

или

принцип соблюдения калорийности питания

при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе

 

 В профилактике развития осложнений сахарного диабета 2 типа и избыточного веса одной из важных целей является снижение веса. Добиться этого и поддержать результат можно, если соблюдать правила  низкокалорийного питания.

 Нижеприведенный «светофор питания» — один из способов разграничения продуктов по содержанию в них калорий. Как в настоящем светофоре, сверху вниз расположены три группы продуктов питания, которые рекомендуется использовать по принципу:

I группа продуктов: «красная» – «нельзя», максимально ограничить употребление, ввиду очень высокой  калорийности;

II группа продуктов: «желтая» – «осторожно», употребление в умеренном количестве, калорийность средняя;

III группа продуктов:  «зеленая» – «можно», калорийность низкая.

 

I группа продуктов: «красная»

Принцип употребления: МАКСИМАЛЬНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ

 

Продукты высокой калорийности:

богатые жирами продукты питания, алкоголь, сахар и кондитерские изделия.

Примеры продуктов:

Масло любое, сало, сметана, майонез, сливки, жирные творог и сыр;

Жирная рыба, кожа птицы, консервы мясные, рыбные и овощные в масле;

Жирное мясо, копчености, колбасные изделия;

Сахар, сладкие напитки, мед, варенье, джемы, конфеты, пирожные, печенье, шоколад, мороженое, орехи, семечки;

Алкогольные напитки.

 

II группа продуктов: «желтая»

Принцип употребления: УМЕРЕННОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ

(съедать половину прежней привычной порции)

 

Продукты средней калорийности:

белковые, крахмалистые, молочные продукты, фрукты и ягоды.

Примеры продуктов:

Молоко и кисломолочные продукты обычной жирности или нежирные/обезжиренные;

Сыры менее 30% жирности, творог менее 4% жирности, яйца;

Нежирные сорта мяса, рыбы;

Макаронные изделия, хлеб и несдобные хлебопродукты, крупы;

Фрукты, картофель, кукуруза, зрелые зерна гороха и фасоли.

 

III группа продуктов: «зеленая»

Принцип употребления: БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ

 

Продукты с минимальной калорийностью:

овощи за исключением картофеля, кукурузы, зрелых зерен гороха и фасоли, а также низкокалорийные напитки.

Примеры продуктов:

Редис, редька, свекла, морковь, грибы;

Огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны;

Стручки фасоли, молодой зеленый горошек;

Листья салата, зелень, шпинат, щавель, любая капуста;

Чай, кофе без сахара и сливок, минеральная вода.

 

Будьте внимательны в своих кулинарных «путешествиях»:

соблюдайте правила «светофора питания»

 с учетом калорийности продуктов и ваших энергозатрат!

 

Информацию подготовили:

Шабардина С.В.- зав. кабинетом медицинской профилактики,

Третьякова О.Г. – врач по гигиеническому воспитанию

ноябрь 2014г.

Питание при диабете 2-го типа в Израиле — Др. Татьяна Синичкина Перчикова

Диабет 2 го типа это сложное заболевание с метаболическими нарушениями, поражающее многие системы организма.

Среди них: устойчивость к инсулину в мышечной и жировой тканях, снижение выделения инсулина поджелудочной железой, избыточное образование глюкозы печенью, понижение выработки гормонов.
Так нарушается выработка после приема пищи  в илеуме кишечника гормона GLP1, который через кровь поступает к поджелудочной железе, стимулирует выработку инсулина и замедляет выработку гликогена, тем самым понижая уровень сахара в крови.

И причиной нарушения выработки гормона GLP1 является избыточный вес ,поскольку избыток жира и свободные жирные кислоты в крови подавляют его выработку.У людей, сбросивших вес наблюдалось повышение выработки этого гормона .

Огромное значение в развитии диабета сегодня уделяют метаболическому синдрому.
Избыток веса и не активный образ жизни ведут к резистентности к инсулину, повышению артериального давления, повышeнию профиля жиров и атеросклерозу.
Критерии диагностирования метаболического синдрома:
— объем талии:
мужчины до 102 см, женщины до 88 см;
— уровень триглицеридов выше 150 мг\дл;
— уровень хорошего холестерина :
мужчины не менее  40 мг\дл
женщины не менее 50 мг\дл
— артериальное давление до 130\85;
— уровень сахара на тощак до 100 мг\дл;

При диабете 2 -го типа на первых этапах вырабатывается достаточное количество инсулина, но он может быть совершенно бесполезен, т.к. ткани теряют к нему чувствительность. И пожалуй, единственной причиной является избыточный вес.

Несомненно, играет важную роль генетический фактор. И если Вы хотите предотвратить развитие диабета или быстрое прогрессирование уже существующего заболевания, а также такие необратимые осложнения как потеря зрения, почечная недостаточность, поражения сосудистого характера и потерю чувствительности, срочно займитесь своим весом!
Допустимые параметры желательного веса по ИМТ не должны превышать 25. Если в Вашем теле преобладает мышечная масса имеет смысл измерить объём талии, который не должен превышать 102 см для мужчин и 88 см для женщин.
Следует знать, что многие из препаратов, балансирующих уровень сахара, включая инсулин, ведут к дополнительному набору веса, поэтому примите нужные мера сразу после обнаружения не значительных отклонений. Обратитесь к диетологу, специализирующемуся в области диабета и начните худеть!

В последующем в большинстве случаев по причине избыточного веса и не сбалансированного питания эндокринолог вынужден назначить помимо таблеток и инсулинотерапию дабы избежать развитие осложнений.
Очень важно знать, что диета составляется сугубо индивидуально. Учитываются вид и форма диабета, пол, вес, лабараторные данные, привычки питания и, самое главное, лекарственная терапия и наличие осложнений.
Берегите здоровье! При первом повышении уровня глюкозы в крови срочно обратитесь к специалисту и начните худеть, но постепенно и без вреда организму!

תזונה בסוכרת

Несбалансированные и малокалорийные диеты замедляют обмен веществ, а голодание вовсе противопоказано!
Следующие рекомендации не заменяют индивидуальную консультацию диетолога:

1. Начните завтракать .Завтрак задействует процессы обмена после ночного перерыва и предотвратит переедание в следующую трапезу.

2. Постарайтесь есть чаще и меньше, каждые 3-4 часа, включая основные приемы пищи и небольшие перекусы .Это ускоряет обмен веществ. Перекусить можно егуртом или фруктом с низким гликемическим индексом (груши, яблоки,сливы,персики). Имеются в виду второй завтрак, полдник и даже дополнительный прием пищи после ужина. Совсем не стоит отказываться от еды после 18:00. Напротив, во время длительного ночного поста организм, находясь в условиях углеводного голода, начинает продуцировать сахар

3. Распределите в течение всего дня сложносоставные углеводы. Предпочтение отдается цельным злаковым (гречка, геркулес, не очищенный рис, киноа), бобовым и зерновому хлебу, имеющим низкий гликемический индекс, т. е. низкую способность повышать уровень сахара в крови. Они способствует балансу сахара, предотвращая повышения и понижения, а также обеспечивают чувство сытости и подавляют тягу к сладкому.
углеводы в рационе диабетика должны составлять до 50 % от суточной калорийности.
Например при рационе 1800 калорий  это составит 225 гр углеводов ( 15 хлебных единиц= 15 углеводных порций) 1 порция= 1 кусок хлеба = 1\2 стакана отварного гарнира= 1 фрукт рекомендуемое распределение: по 3 порции на завтрак, обед и ужин и по 2 в промежуточные приемы.

4. К углеводам или фрукту добавьте порцию растительного жира ( 1 ложку оливкового масла или масла канола,5 оливок, ложку тхины или кенжута, 10 грамм халвы без сахара, 3 грецких ореха или 8 миндалин) либо ложку винного уксуса или бальсами. Это замедляет всасывание сахара и предотвращает высокую амплитуду колебаний.

5. Исключите по возможности жиры животного происхождения.

6. Не занимайтесь спортом натощак и не употребляйте алкоголь на голодный желудок. Это может привести к гипогликемии — сильному снижению сахара. А вот занятия спортом при высоком уровне (свыше 250 мг %) приведут к ещё большему повышению.
Перед занятиями спортом желательно скушать фрукт чтобы предотвратить гипогликемию и распад мышечной массы.
Известно,что после гипогликемии снижается мозговая деятельность как минимум на несколько часов.

7. Потребляйте больше пищевых волокон (неочищенные злаковые, бобовые, овощи и минимум фруктов ). Они усиливают чувство сытости, способствуют перистальтике и замедляют всасывание сахара.

8. Ежедневно выпевайте 10-12 стаканов жидкости. Предпочтите охлажденную не ледяную воду. Она положительно влияет на обмен веществ и препятствует перееданию. Чувство жажды мы склонны воспринимать за чувство голода. Выпивайте стакан воды перед каждым приемом пищи. Всего в день 2-2,5 литра. Исключение составляют почечная, сердечная и легочная недостаточности а также количество жидкости несколько ограничивают при приеме диуретиков.

9. Будьте осторожны с «диетическими» продуктами на сахарозаменителях. Кушать их можно, но не в не ограниченном количестве поскольку в основе те же углеводы, в частности речь идет о соках, варенье и выпечке.

10. От сахара, включая коричневый, и от меда нужно отказаться совсем! Даже если уровень глюкозы всего лишь пограничный. Это Ваш организм Вам уже сигнализирует!

11. Ограничить употребление соли.

Для здорового населения рекомендация составляет меньше 2,300 мг натрия в день.  Для диабетиков количество натрия не должно привышать 2,000 мг. Причем для обеих категорий питание должно включать овощи и не жирные молочные продукты ( волокна и кальций) способствуют понижению давления.

Важно смотреть таблицу пищевой ценности продуктов и выбирать те, где количество натрия не привышает 200 мг  на 100 гр продукта , а лучше : 100 мг в 100 гр.
1 ч. л. соли без горки ( 6 гр) = 2400 мг (2,4 гр) натрия.
Соответственно в  соле с 50% содержанием натрия в половину меньше.

Употребление большого количества соли увеличивает риск повышания артериального давления и инсульта. Большинство соли мы получаем с продуктами, прошедшими заводскую обработку или  с полуфабрикатами, кашерным мясом,консервами , соусами , суповыми порошками  и даже хлебом.Список очень велик.

{jcomments on}

Лечебная диета «Стол 9»: особенности питания при диабете второго типа

Диета «Стол 9»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. В диете 9 разрешаются только нежирные сорта мяса и рыбы, которые употребляются в отварном или запеченном виде. Среди разрешенных: говядина, телятина, кролик, индейка, навага, треска, щука и другие. Морепродукты разрешены и считаются весьма полезными при сахарном диабете. Любые консервы, копчености и полуфабрикаты из питания должны быть устранены. Такие жирные мясные продукты как свинина, гусь, утка, печень — под запретом. Мясные и рыбные супы можно употреблять нечасто и только вторичные.

Яйца. Ежедневно можно употреблять яичные белки, а вот желтки можно позволять себе лишь изредка. Наилучший вариант — белковый омлет или яйцо всмятку.

Хлеб и мучное. Количество употребляемого хлеба следует ограничить — не более 300 г в день. Желательно ежедневно есть некоторое количество пшеничных отрубей.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 9» молоко и молочные продукты допустимы, но лишь нежирные. Любая сладкая «молочка» — строго запрещена. Это продукты вроде творожной массы, сладких глазированных сырков, питьевых йогуртов с наполнителями и т.п.

Овощи. В рационе допускаются овощи с небольшим содержанием углеводов — такие как: капуста, тыква, огурцы и помидоры, баклажаны и листовые салаты. Картофель, морковь, свекла — относятся к высокоуглеводным овощам, поэтому их употребление строго регламентировано: понемногу и лишь 2-3 раза в неделю.

Крупы. Рекомендованные крупы при диете «Стол 9» — пшеничная, ячневая, гречневая, овсяная, перловая. Под запретом — рис, манка и все без исключения макаронные изделия из традиционной пшеничной муки.

Фрукты, ягоды и десерты. Диета «Стол 9» очень лояльна почти ко всем фруктам (но только в чистом виде, а не в формате фреш-соков, при употреблении которых сахар мгновенным ударом попадает в кровь), а вот к десертам — очень строга. Все, что содержит сахар, должно быть исключено из рациона. Лишь специальные диабетические продукты (которые всегда можно найти на специализированных полках любого супермаркета) можно употреблять, да и то — с величайшей осторожностью. Фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара (в числе которых виноград, инжир, бананы, финики и т.п.) — тоже, увы, под строжайшим табу.

Напитки. Можно и нужно: чистую воду, минеральную воду, несладкий чай и кофе с обезжиренным молоком, овощные соки. Нельзя: фруктовые соки, сладкую газировку, алкоголь.

Дополнительные запреты. В диете «Стол 9» запретов — внушительное количество: нельзя сладкие фрукты и десерты, нельзя любые продукты из сдобного и слоеного теста, на первое нельзя — жирные мясные и рыбные бульоны. Кроме того из рациона следует исключить соленые сыры (фета, брынза, чечил и другие), соленья и маринады, любые копчености и полуфабрикаты. Из молочного под запрет попадают творожная масса, сладкие глазированные сырки, сливки, мороженое. А также придется забыть вкус майонеза, острых и соленых соусов.

7 советов по здоровому питанию при диабете 2 типа

1. Определите свои потребности в углеводах и правильный размер порций

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) поддерживают совет Горина о том, что не существует универсального решения. но отмечает, что в среднем люди с диабетом должны получать около 45 процентов своих калорий из углеводов, а остальное — из нежирного белка, такого как курица без кожи, жирной рыбы, такой как лосось, и растительного белка, такого как тофу; и полезные для сердца жиры, такие как те, которые вы получаете из овощей, орехов и рыбы.

Порции обычно измеряются по 15 грамм (г), при этом большинству женщин требуется от 3 до 4 порций углеводов (от 45 до 60 г) на прием пищи, а большинству мужчин требуется от 4 до 5 порций углеводов (от 60 до 75 г). Пятнадцать граммов углеводов равняются небольшому фрукту, например яблоку, кусочку цельнозернового хлеба, 1/3 стакана вареной цельнозерновой пасты или коричневого риса или ½ стакана черной фасоли, говорит Горин.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько углеводов в этом? Памятка по диабету 2 типа

2.Узнайте, какие продукты должны быть основными в вашей диете при диабете

Кэти Хоник, RN, CDCES, инструктор по диабету в Центре диабета и питания Mercy в Вашингтоне, штат Миссури, предоставляет дополнительные сведения о том, что вам следует держать в кладовой и в холодильнике:

• Фрукты и овощи обычно являются хорошим выбором, но употребляйте фрукты в умеренных количествах. Ваша медицинская бригада может сказать вам, что для вас означает «умеренно».
• Некрахмалистые овощи — хороший выбор. К ним относятся шпинат, морковь, брокколи и стручковая фасоль.
• Ешьте цельнозерновые продукты, например коричневый рис, цельнозерновой хлеб и цельнозерновые макароны.
• Включите в свой рацион бобовые, такие как чечевица, почки или фасоль пинто.
• Два-три раза в неделю отдавайте предпочтение рыбе, а не мясу.
• Для мяса выберите нежирную свинину или говядину, курицу или индейку без кожи.
• Молочные продукты (сыр, йогурт, молоко) важны, но выбирайте обезжиренные версии даже для мороженого.

3. Ограничьте или исключите определенные продукты из своего рациона

Хоник добавляет, что вам лучше сократить или отказаться от определенных продуктов, когда вы ведете диабет.По данным Гарвардского университета, это продукты, которые, как правило, способствуют увеличению веса или несут более высокую гликемическую нагрузку, а это означает, что они могут привести к быстрому скачку сахара в крови. Питание также является важным фактором.

• Избегайте нездоровой пищи, — говорит она. Как отмечается в прошлых исследованиях, эта еда, как правило, содержит много насыщенных жиров и натрия. Если в пище много углеводов (если посмотреть на вас, картофель фри), это еще одна причина избегать ее или есть умеренно и нечасто.
• Газированные напитки полны сахара, как и фруктовые пунши и другие подслащенные сахаром напитки. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), контейнер с фруктовым пуншем на 12 унций содержит колоссальные 42 г сахара. Диетическая газировка может быть приемлемой, хотя некоторые исследования, в том числе исследование, опубликованное в марте 2014 года в журнале American Journal of Nutrition , отметили, что у людей без диабета диетическая содовая может быть связана с более высоким потреблением калорий и, следовательно, с увеличением веса.Однако исследователи полагались на собственные данные, и необходимы дополнительные исследования. По словам Хоника, лучше всего использовать простую или газированную воду без добавления сахара.
• Сладкие закуски, включая печенье, торты и мороженое, наполняют вас пустыми калориями, — говорит она. Вместо этого выбирайте более здоровые закуски, например некрахмалистый болгарский перец с хумусом.

Если вы не уверены в пищевой ценности продукта или напитка, проверьте базу данных Food Central Министерства сельского хозяйства США. (Совет от профессионалов: когда на странице указано «энергия / ккал», это просто более технический термин для обозначения калорий).

СВЯЗАННЫЙ: 13 быстрых и простых идей перекусов для людей с диабетом

4. Используйте безопасные для диабета методы приготовления пищи при приготовлении пищи

При попытке придерживаться здоровой диеты то, как вы готовите пищу, имеет большое значение. разница в конечном продукте.

Honick предлагает:

• Выпекать или жарить вместо жарки, чтобы уменьшить жир.
• Используйте оливковое масло первого отжима вместо растительного, потому что оливковое масло приносит больше пользы для сердца, отмечает клиника Майо.По данным Американской кардиологической ассоциации, люди с диабетом подвергаются более высокому риску сердечных заболеваний, чем население в целом.
• Полностью избегайте трансжиров (содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах, приготовленных на масле, хотя они постепенно прекращаются в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) и ограничивайте количество насыщенных жиров (содержащихся в мясе и цельном молоке) до менее 20 г в сутки, если возможно.
• Ограничьте потребление натрия до 2000–2400 г в день, если вы не придерживаетесь диеты с ограничением натрия. В этом случае вы должны следовать рекомендациям врача.
• Выбирайте свежие или замороженные продукты или консервы без соли.

Хорошее питание — одно из удовольствий жизни. Если у вас диабет 2 типа, вам не нужно отказываться от еды. Вам просто нужно адаптироваться и изменить свои пищевые привычки и, возможно, некоторые продукты, которые вы едите.

СВЯЗАННЫЙ: Как связаны диабет и сердечные заболевания

5. Ограничьте заказ еды на вынос и соблюдайте эти меры предосторожности

Домашние блюда предпочтительнее, чем заказы на вынос, потому что вы полностью контролируете порции и ингредиенты.Однако, если вы хотите сделать перерыв в приготовлении еды, имейте в виду, что во время пандемии вы должны не только управлять диабетом, но и защищать себя от коронавируса, вызывающего COVID-19.

«Если вы заказываете на вынос или доставку, будьте осторожны. «Быть ​​человеком, страдающим диабетом, означает, что если вы заразитесь COVID-19, у вас будет больше шансов столкнуться с осложнениями, связанными с вирусом», — говорит Горин, повторяя информацию из CDC. Принимайте меры предосторожности, чтобы снизить риск контакта с другими людьми, потому что, по данным CDC, даже люди без симптомов могут быть инфицированы.«Если вы заказываете доставку, посмотрите, можете ли вы внести предоплату, включая чаевые, и попросите водителя оставить еду у вашей двери, чтобы вы ограничили контакт. Если вы заказываете еду на вынос, постарайтесь также внести предоплату и либо забрать еду через проезд, либо, если вам нужно пойти в ресторан, попросите оставить еду для вас при получении, вдали от другого человека.

Она также предлагает вынуть еду из упаковки, переложить ее на новую тарелку и нагреть в микроволновой печи перед едой.Согласно FoodSafety.gov, приготовление пищи при безопасной температуре должно убить микробы.

Кроме того, закажите блюда, наиболее подходящие для лечения диабета. Клиника Кливленда рекомендует отдавать приоритет овощам. Выбирайте цельнозерновые крупы небольшими порциями вместо обработанных, будь то коричневый рис вместо белого или цельнозерновые макароны вместо обычных. Выбирайте более нежирные белки, чем красное мясо, например мясо птицы и рыбы без кожи, или растительные источники, такие как бобы и тофу. Откажитесь от молочных продуктов и соусов, которые могут быть калорийными.И избегайте жареной пищи, которая полна углеводов, жиров и калорий. Вместо этого закажите блюда, приготовленные на пару, запеченные, жареные или приготовленные на гриле.

Связано: Лучшие заказы на вынос для диабетиков, когда вы не хотите готовить

6. Свежая еда — это фантастика, но упакованные опции тоже

Есть несколько более вкусных — или более здоровых — простых удовольствий, чем выбирая свежие продукты из вашего сада, фермерского рынка или придорожной лавки. Но если вам это не подходит, вы можете наслаждаться консервированной, замороженной или сушеной диетической пищей.

«Выбирайте комбинацию замороженных фруктов и овощей, замороженного постного белка, такого как морепродукты, консервированные бобы, коричневый рис в мешках, консервированные овощи, специи и полезные жиры, такие как оливковое масло», — говорит Горин. Среди ее любимых блюд:

Консервированная фасоль «Фасоль не только обеспечивает белок, но и дает клетчатку — и эта комбинация питательных веществ может помочь вам дольше оставаться сытым», — говорит Горин. «Купите сорт без добавления соли, если у вас диабет, и обязательно слейте воду и промойте ее.По данным Министерства сельского хозяйства США, ½ стакана вареной черной фасоли без соли содержит около 20,4 г углеводов.

Не любите черную фасоль? Американская диабетическая ассоциация отмечает, что другие виды, в том числе фасоль из почек, пегой лошади и темно-синей фасоли, также богаты витаминами и минералами, такими как калий и магний.

Замороженные фрукты «Замороженные фрукты — это здорово, чтобы иметь под рукой все, что угодно, от овсяной каши до ингредиента в смузи из дикой черники и арахисового масла», — говорит Горин, предлагая свой собственный рецепт.Чтобы снизить вероятность того, что ваш смузи повысит уровень сахара в крови, лондонская некоммерческая организация Diabetes U.K. рекомендует готовить его с цельными фруктами, а не с соком, и ограничить порцию смузи до 1 небольшого стакана или 5 унций в день. Увеличьте размер смузи, разбавив его водой.

Сушеные специи «Очень легко заскучать, когда вы готовите большую часть или все свои блюда», — говорит Горин. «Специи могут быстро оживить». Некоторые специи, включая куркуму, тмин, корицу и имбирь, могут помочь снизить уровень сахара в крови, хотя необходимы дополнительные исследования на людях, согласно обзору, опубликованному в феврале 2017 года в журнале Food Chemistry .Как бы то ни было, смеси специй без натрия — хороший вариант для придания пище нового вкуса без добавления калорий и углеводов, — объясняет Горин.

СВЯЗАННЫЙ: 7 креативных ингредиентов для смузи, которые также безопасны для диабета

7. Подумайте о физических упражнениях после здорового питания

Когда вы наслаждаетесь здоровой пищей дома, найдите время, чтобы подумать, что вы будете делать, когда приедете. вверх от стола. «Физическая активность помогает вашему телу быть более чувствительным к инсулину, что помогает вам управлять диабетом», — говорит Горин, подтверждая результаты, приведенные в обзоре, опубликованном в марте 2017 года в журнале BMJ Open Sport — Exercise Medicine .«Прямо сейчас, когда введены карантинные меры, может быть трудно получить традиционные формы упражнений. Попробуйте проявить творческий подход ». Вы можете записаться на виртуальный урок йоги или потренироваться, убравшись в доме. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать тренировку, чтобы убедиться, что вы делаете то, что вам нужно для вашего здоровья.

Дополнительная информация: Марийке Вроомен-Дурнинг, RN .

Что покупать и чего избегать

Поделиться на Pinterest Покупать здоровую пищу в продуктовом магазине будет проще, если вы принесете с собой список покупок.

Одна вещь, которая может помочь избежать покупки нездоровой пищи, — это составить список перед походом в продуктовый магазин.

Выбор здоровой, сытной пищи, отвечающей индивидуальным потребностям в питании, может помочь людям с диабетом 2 типа управлять своим состоянием.

Делая правильный выбор продуктов питания и покупая правильные продукты, человек может быть уверен, что у него под рукой достаточно подходящих ингредиентов, чтобы брать их с собой от завтрака до последнего приема пищи или перекуса дня.

Узнайте больше о лучших продуктах для лечения диабета.

Овощи

Овощи составляют основу здорового питания. Они предлагают отличные источники витаминов, минералов и клетчатки. Клетчатка и сложные углеводы, присутствующие во многих овощах, помогают телу чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Это, в свою очередь, может сдерживать переедание, которое может привести к увеличению веса и проблемам с уровнем сахара в крови.

Некоторые овощи, которые нужно добавить в список покупок, включают:

• салат из зелени
• брокколи
• цветная капуста
• тыква
• зеленая фасоль
• спаржа
• брюссельская капуста
• красный, зеленый, оранжевый или желтый перец
• лук

Какие овощи лучше всего при диабете 2 типа? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Фасоль и бобовые

Фасоль, чечевица и другие бобовые — отличный источник пищевых волокон и белка.

Высокое содержание клетчатки в продуктах семейства бобовых означает, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем другие продукты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом. Люди также могут использовать их вместо мяса или сыра.

Вот несколько примеров того, какие бобы нужно собирать в консервированной или сушеной форме:

• черные бобы
• чечевица
• белые бобы
• нут
• фасоли
• пинто-бобы

Сушеные бобы и бобовые может потребоваться замачивание на ночь и кипячение в течение нескольких часов, прежде чем человек сможет их использовать. Ознакомьтесь с инструкциями по выбору того, что вы покупаете.

Сушеную фасоль нужно замачивать не менее 8 часов, кипятить 10 минут, а затем тушить еще 45 минут или около того, пока она не станет мягкой.Фасоль содержит токсин, который можно удалить при кипячении в течение 10 минут.

Бобы, приготовленные под давлением или при медленном приготовлении, также могут улучшить усвояемость бобов.

Узнайте больше о пользе фасоли для здоровья.

Фрукты

Фрукты могут иметь высокое содержание сахара, но, свежие или замороженные, они являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.

Следующие ниже фрукты являются важным дополнением к диете любого, кто страдает диабетом 2 типа, из-за их низкого гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL).

• слив
• все ягоды
• апельсины
• персики
• помидоры
• грейпфрут
• яблоки
• груши
• абрикосы
• вишни

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о фруктах и ​​диабете.

Цельнозерновые

В отличие от простых углеводов цельнозерновые продукты распадаются медленно. Это означает, что они с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови, чем рафинированные углеводы, поэтому легче контролировать уровень сахара в крови.

Людям следует избегать отбеленных и рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и макароны, и вместо этого выбирать некоторые из следующих при употреблении зерновых:

• макароны из цельнозерновой или бобовой продукции
• цельнозерновой хлеб с минимум 3 граммами клетчатки за ломтик
• киноа
• дикий рис
• 100-процентная цельнозерновая или цельнозерновая мука
• кукурузная мука
• овсянка
• просо
• амарант
• ячмень

Цельные зерна не только полезнее, но и также надолго оставят чувство сытости, и они часто имеют больше вкуса, чем обработанные углеводы.

Какая польза для здоровья от цельного зерна? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат важные питательные вещества, включая кальций и белок. Некоторые исследования даже показывают, что молочные продукты положительно влияют на секрецию инсулина у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Вот некоторые из лучших вариантов, которые можно добавить в список:

• Пармезан, рикотта или творог
• Нежирное или обезжиренное молоко
• Нежирный или обезжиренный греческий или простой йогурт

Что такое лучший тип молока для людей с диабетом? Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше.

Мясо, птица и рыба

Поделиться на Pinterest Рыбы, такие как лосось и тунец, являются хорошими источниками белка для людей с диабетом.

Белки важны для людей с диабетом.

Подобно продуктам с высоким содержанием клетчатки и жира, белки перевариваются медленно и вызывают лишь незначительное повышение уровня сахара в крови.

Вот несколько хороших источников белка на выбор:

• куриные грудки или полоски без кожи и костей
• лосось, сардины, тунец и другая жирная рыба
• филе белой рыбы
• грудка индейки без кожи
• тофу и темпе
• тунец
• яйца

Какое мясо является наиболее полезным для здоровья? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Приправы, соусы, специи и приправы

Множество ароматизаторов и приправ может быть отличным решением для тех, кто пытается снизить уровень сахара в крови.

Вот несколько вкусных блюд, которые могут выбрать люди с диабетом:

• уксус
• оливковое масло
• горчица
• любые специи или травы
• любые экстракты
• острые соусы
• сальса

По приготовить винегрет, взбить венчиком:

• равное количество оливкового масла и бальзамического или другого уксуса
• соль, перец, горчица и травы по вкусу

Не забудьте учитывать углеводы, которые дает заправка.

Соусы для барбекю, кетчуп и некоторые заправки для салатов также могут быть с высоким содержанием жира, сахара или и того, и другого, поэтому не забудьте проверить этикетку перед покупкой.

Десерты

Люди с диабетом 2 типа могут есть десерты, но им следует быть осторожными при выборе размера порций и частоты их употребления.

Вот некоторые из более безопасных вариантов десертов, которые меньше влияют на уровень сахара в крови, чем обычные сладкие десерты:

• фруктовое мороженое без добавления сахара
• 100-процентное фруктовое фруктовое мороженое
• десерт из желатина без сахара
• пудинг или мороженое, подслащенное низкокалорийными или низкокалорийными подсластителями, такими как стевия или эритрит

Десерты на фруктовой основе, такие как домашний фруктовый салат без добавления сахара или смешанные летние фрукты, могут быть вкусным и полезным способом завершить трапезу .

Не забывайте, однако, учитывать сахар во фруктах при подсчете углеводов.

Какие сладости и десерты можно есть людям, страдающим диабетом? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Закуски

При желании перекусить между приемами пищи человек может попробовать:

• домашний попкорн, но без готовых или подслащенных сортов
• орехов, но без сахара
• морковные или сельдерейные палочки с хумусом
• небольшими порциями свежие фрукты, например, яблоко с миндальным маслом

Узнайте, какие еще закуски можно есть людям, страдающим диабетом.

Напитки

Вода полезна для всех, в том числе и для людей с диабетом.

Существуют и другие варианты, но такие напитки, как молоко и сок, могут содержать большое количество углеводов, поэтому важно учитывать их, как при еде. Они повлияют на уровень сахара в крови человека.

Вот несколько вариантов:

• холодный или горячий чай, несладкий
• кофе несладкий
• нежирное или обезжиренное молоко
• несладкое растительное молоко
• газированная вода

Врачи обычно не рекомендуют диету газированные напитки и другие диетические напитки, так как они могут быть вредными для здоровья в других отношениях.Узнайте больше здесь.

Диабет часто возникает вместе с другими заболеваниями, такими как болезни почек и сердечно-сосудистые заболевания.

В некоторых случаях потребности в питании при всех этих условиях меняются очень мало. В других случаях человеку может потребоваться гораздо более тщательное соблюдение диеты. Это может помочь устранить некоторые из их симптомов.

Вот примеры продуктов, которые следует есть или избегать при некоторых сопутствующих заболеваниях.

Диабет и гипертония

Люди с гипертонией и диабетом могут придерживаться такого же диетического плана, как и люди, страдающие только диабетом.

Однако людям с гипертонией следует также снизить потребление натрия и кофеина.

Лицам с диабетом и гипертонией следует:

• искать продукты с низким содержанием натрия
• избегать или ограничивать кофе или напитки с кофеином
• избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров

Диабет и целиакия

Поделиться Людям с глютеновой болезнью следует всегда проверять этикетку, чтобы убедиться, что продукт им подходит.

Людям с глютеновой болезнью необходимо избегать продуктов, сделанных из пшеницы, ячменя и ржи, поскольку их организм не может перерабатывать глютен, содержащийся в этих продуктах.

Человек, страдающий глютеновой болезнью и диабетом 2 типа, должен проверять этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что они покупают продукты без глютена.

Что следует есть людям, если им нужно избегать глютена? Узнайте больше здесь.

Диабет и ожирение

Люди с ожирением и диабетом должны соблюдать те же правила питания, что и люди, страдающие только диабетом.

Например, рекомендуется:

• избегать продуктов с высоким содержанием углеводов и насыщенных и трансжиров
• контролировать размер порции, особенно в продуктах, содержащих углеводы, жир или и то, и другое
• ограничивать потребление соли, чтобы избежать осложнения от высокого кровяного давления

Лучший вариант — придерживаться здоровой диеты, состоящей из фруктов, овощей, нежирных белков и углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Диетолог или врач могут помочь составить план питания, соответствующий потребностям и образу жизни каждого человека.

7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования

Контроль уровня сахара в крови является ключом к хорошей жизни с диабетом и предотвращению некоторых его осложнений. Может помочь соблюдение здоровой диеты.

Соблюдение плана питания при диабете может помочь убедиться, что человек получает свои ежедневные потребности в питании. Это также может обеспечить разнообразие и при необходимости помочь человеку похудеть.

Кроме того, план питания при диабете может помочь человеку следить за углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным за счет внедрения некоторых новых идей в диету.

Ни один план не подойдет всем. В конечном итоге каждый человек должен разработать свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.

В этой статье представлены два здоровых 7-дневных плана питания, которые подходят людям, соблюдающим диету с ограничением калорий. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой — 1600 калорий в день.

Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.

Следующие ниже планы питания также включают количество углеводов для каждого приема пищи и на каждый день, согласно расчетам Министерства сельского хозяйства США.

Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы или нужно ли их скорректировать.

Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.

Человек с диабетом может придерживаться здоровой и разнообразной диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Разработка этого типа диеты включает:

• баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
• точное измерение порций
• планирование наперед

С учетом этих идей следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:

• Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
• Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
• Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
• Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
• Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Мы описываем списки обмена ниже.
• Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запекайте курицу в один день, а на следующий — куриный суп.
• Повторите процесс для каждого дня недели.
• Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.

Поделиться на PinterestПредварительное планирование может помочь обеспечить сбалансированную диету при лечении диабета.

Заблаговременное планирование питания — хороший способ убедиться, что люди, страдающие диабетом, придерживаются сбалансированной и питательной диеты.

Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:

• уравновешивание потребления углеводов с уровнем активности и использование инсулина и других лекарств
• потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
• ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавлением сахара, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
• понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
• управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
• с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога

Th Идеальный план питания при диабете будет включать трехразовое питание и легкие закуски.Приведенные ниже два 7-дневных плана питания, основанные на 1200 и 1600 калориях в день, обеспечивают максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки при каждом приеме пищи или перекусе.

Понедельник

Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39

Обед : мексиканская чаша: две трети стакана консервированных бобов пинто с низким содержанием натрия, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1 унция (унция). ) сыра, 1 столовая ложка сальсы в качестве соуса. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 20 1 грамма молодой моркови с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Приблизительно 21.

Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне из чечевицы, 1,5 стакана овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирной индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Всего углеводов в день: 125.

Вторник

Завтрак : 1 стакан (100 г) вареной овсянки, три четверти стакана черники, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка (чайная ложка) семян чиа. Всего углеводов: примерно 34

Обед : Салат: 2 чашки свежего шпината, 2 унции куриной грудки на гриле, полстакана нута, половина авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть чашки тертой моркови, 2 ст. заправка. Всего углеводов: примерно 52 .

Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть стакана 2% творога. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана вареного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса. , свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38.

Всего углеводов в день: примерно 140.

Среда

Завтрак : Овощной омлет из двух яиц (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черного фасоль, три четверти стакана черники. Всего углеводов: Примерно 34.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка простого обезжиренного греческого йогурта и 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного тунца в воде, смешанной с четверть стакана тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 40 .

Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: Примерно 34 .

Всего углеводов в день: примерно 120.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 1 унцией козьего сыра, шпинатом и 1 ч.л. льняного семени . Всего углеводов: примерно 44 .

Обед : 200 г жареного цыпленка, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка брокколи на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Всего углеводов в день: примерно 126.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семян 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: Примерно 6.

Ужин : 2 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка масла, 1,5 стакана спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Всего углеводов в день: Примерно 133.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: примерно 32 .

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 70.

Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.

Ужин : Половина запеченного картофеля с кожицей, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1.5 чашек брокколи на пару с 1 ч.л. пищевых дрожжей, посыпанных сверху, и три четверти стакана цельной клубники. Всего углеводов: примерно 41.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1 столовая ложка арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: Приблизительно 21.

Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурца, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 1 унция миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: примерно 26.

Ужин : 2 унции вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.

Всего углеводов в течение дня: примерно 116.

Понедельник

Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39 .

Обед : мексиканская миска: треть стакана коричневого риса, две трети стакана домашней запеченной фасоли, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1,5 унции сыра, 1 столовая ложка сальса как соус. Всего углеводов: примерно 43 .

Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне из чечевицы, 1.5 стаканов овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирного фарша из индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Snack : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.

Всего углеводов в течение дня: примерно 141.

Вторник

Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти черники, 1 унция миндаля, 2 чиа семян чиа. Всего углеводов: примерно 39.

Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 100 г куриной грудки на гриле, полчашки нута, половина маленького авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 столовые ложки нежирной французской заправки. Всего углеводов: Приблизительно 49.

Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: примерно 16 .

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре сушеных помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38 .

Snack : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.

Всего углеводов в день: 158.

Среда

Завтрак : Омлет: омлет с двумя яйцами и овощами (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черная фасоль, 1 стакан черники. Всего углеводов: примерно 43.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка греческого равнины, обезжиренный йогурт и 1 столовая ложка горчицы, 300 г консервированного тунца в воде, смешанном с четвертью чашка тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 чашка нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 43 .

Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, кукурузный хлеб на 1,5 унции, 1 чайная ложка сливочного масла, 3 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .

Всего углеводов за день: 164.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени. Всего углеводов: примерно 44.

Обед : 300 г жареного цыпленка, 1,5 стакана сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: примерно 132.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, 1 вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Ужин : 3 унции филе лосося, один средний запеченный картофель, 1 чайная ложка масла, 1.5 стаканов спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Полдник : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 стакан. ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 32.

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 стакан капусты, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 76.

Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.

Ужин : Половина запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 чашки приготовленной на пару брокколи с 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, посыпанной сверху, три четверти целой клубники . Всего углеводов: примерно 48.

Закуска : Половина небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.

Всего углеводов в день: примерно 179.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1,5 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 21 .

Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полчашки вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 1 унция тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: Примерно 26.

Ужин : 300 г вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.

Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.

Всего углеводов в день: примерно 131.

Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.

Контроль веса

По всей видимости, существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить набор веса.

Один из способов контролировать вес — считать калории. Количество калорий, необходимых человеку каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:

• целевые уровни глюкозы в крови
• уровни активности
• рост
• пол
• конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
• использование инсулин и другие лекарства
• предпочтения
• бюджет

Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать здоровый вес, и не все из них включают подсчет калорий.

Диета DASH, например, в основном сосредоточена на фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах и семенах, а также на молочных продуктах, птице и рыбе с низким содержанием жира или обезжиренных. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, нездоровых жиров, красного мяса и обработанных углеводов.

Диета DASH разработана для повышения уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.

Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.

Метод тарелки

Поделиться на Pinterest Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.

Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.

В методе тарелки используется изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании приема пищи.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют представить себе, что тарелка, полная еды, включает:

• 50% некрахмалистых овощей
• 25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
• 25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые

Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:

• небольшое количество свежих фруктов
• стакан 1% молоко

Некоторые масла могут быть полезными для здоровья и с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием калорий.Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.

Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:

• мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
• полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи

Насыщенные жиры — присутствуют в кокосовом масле, животные жиры и молочные продукты — могут увеличить риск высокого холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Текущие диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы:

• 45–65% калорий взрослого получали углеводы
• Менее 10% калорий приходилось на сахар
• 20–35% приходилось на жиры, а менее 10% этих калорий поступает из насыщенных жиров
• 10–35% приходится на белок

Спросите врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.

Контроль углеводов

По данным Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек, один из способов контролировать уровень сахара в крови — решать, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи.

Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов. Он классифицирует продукты по количеству содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа продуктов на другой.

Специалисты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, поскольку у каждого человека разные потребности.Поговорите с врачом о том, сколько и какого типа углеводов нужно употреблять каждый день, а также о том, как распределить их в течение дня.

Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахар с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови без каких-либо питательных свойств.

Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и может помочь в регулировании веса и глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять от 28,0 до 33,6 граммов клетчатки в день для большинства взрослых.Мужчинам может потребоваться до 38 граммов в день.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.

Продукты с высоким показателем GI быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки.

Продукты с низкими показателями не содержат углеводов или содержат мало углеводов или клетчатку, которую организм усваивает не так быстро, как обработанные углеводы.

Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их показатели GI:

Продукты с низким GI (с оценками 55 или меньше): 100% молотый, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов, цельный овес

Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш

Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня

Людям с диабетом необходимо учитывать тип углеводов, а также их количество.Врач может дать совет по этому поводу.

Списки продуктового обмена

Один из способов отслеживать углеводы — составить список продуктового обмена.

Эти списки могут также группировать продукты с аналогичным уровнем жиров и белков, и они могут включать подкатегории, например, крахмалы, фрукты, молоко, овощи, мясо и заменители мяса, а также жир.

Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.

Например, использование метода тарелок может помочь при определении размеров порций, а списки обмена продуктов могут помочь обеспечить содержание питательных веществ.Подсчет углеводов и проверка рейтинга GI могут помочь убедиться в том, что диета является здоровой.

Людям с диабетом следует учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но человеку следует скорректировать его в соответствии со своими потребностями.

Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.

Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке здоровой диеты.

Q:

Трудно точно соблюдать диету, если у вас нет времени на осторожные покупки и готовку. Что главное иметь в виду?

A:

Чтобы упростить планирование приема пищи при отходе от установленного плана, я рекомендую приготовить порционное питание и использовать метод тарелок для порционирования.

Например, приготовьте 4 куска лосося, 8 чашек брокколи и партию бобов с высоким содержанием углеводов (приготовьте не менее 2 чашек). Тогда каждое порционное блюдо будет состоять из кусочка лосося, 2 стакана брокколи и полстакана фасоли.

Это гарантирует, что вы максимизируете свое питание и регулируете потребление углеводов, не тратя слишком много времени на приготовление нового блюда каждую ночь.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Питание при диабете 2 типа

Если у вас диабет 2 типа, потеря 5–10% массы тела может помочь улучшить уровень глюкозы в крови.Меньше еды и больше упражнений могут помочь вам похудеть.

Вы также можете повысить уровень глюкозы в крови, если знаете, какие продукты вы едите. влияют на уровень глюкозы в крови. Тестирование уровня глюкозы в крови прямо перед вами ешьте и снова через 2 часа после еды вы сможете сделать более разумный выбор пищи. В Американская диабетическая ассоциация устанавливает целевой уровень глюкозы в крови <180 мг / дл 2. часов после еды. Если ваш уровень глюкозы в крови в это время> 180 мг / дл, внесение изменений в то, что вы едите, может помочь вам достичь этой цели.

Употребление большего количества углеводной пищи, такой как крахмал, фрукты, сладости и т. Д. сладкие напитки, с которыми ваше тело не может справиться, могут повысить уровень глюкозы в крови подъем. Некоторые углеводы, такие как обычные газированные напитки, сладкий чай, десерты и чипсы — это продукты с пустыми калориями. Они повышают уровень глюкозы в крови и не дать вам много питания. Фруктовые соки также могут повысить уровень глюкозы в крови. Их употребление небольшими порциями может помочь снизить уровень глюкозы в крови. идет слишком высоко. Углеводные продукты важны и обеспечивают вас энергией. так что не прекращайте есть все углеводы! Большинству людей нужно как минимум девять углеводные порции каждый день.Некоторые углеводные продукты, например цельнозерновые. хлеб, крупы и крекеры улучшают ваше питание другими способами, тоже.

Что есть

Хороший первый шаг — попросить вашего поставщика медицинских услуг направить вас к зарегистрированный диетолог (РД). Тем не менее, вы можете внести некоторые изменения в свой рацион. еще до того, как вы увидите RD. Используйте изображение ниже, чтобы помочь вам решить, сколько и какие продукты есть (рис. 1).

1. Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами.Список не крахмалистых овощи приведены в таблице 1.

2. Ваша порция нежирного мяса, например, запеченная курица без кожи или запеченная или рыба, приготовленная на гриле, должна уместиться на четверть тарелки.

3. Ваши порции углеводной пищи, такой как картофель, рис, макароны, хлеб, или крахмалистые овощи, должны уместиться на последней четверти тарелки. Попробуй ешьте только 1 чашку любой комбинации крахмалистых продуктов в вашей еде. А список углеводных продуктов приведен в Таблица 2.

4. Добавьте чашку обезжиренного или нежирного молока, небольшую порцию свежих фруктов или полстакана консервированных фруктов, булочка или ломтик хлеба.

5. Обратитесь к RD за помощью в разработке индивидуального плана питания, который будет соответствовать вашему обычный способ питания.

Рис. 1.

Метод пластины

Сноски

• Американская диабетическая ассоциация

Диета при диабете 2 типа | Здоровое питание

Лекарства от диабета, будь то таблетки или инъекции, определенно не единственный способ контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови.Фактически, есть доказательства того, что многие люди, которые худеют и придерживаются низкоуглеводной диеты, могут контролировать уровень сахара в крови в достаточной степени, чтобы иметь возможность уменьшить или даже прекратить прием лекарств.

Как диабет 2 типа влияет на ваш вес?

Dr Partha Kar

Пища, которую вы едите каждый день, играет важную роль в управлении диабетом, а также в обеспечении вашего здоровья и достаточной энергии для повседневной деятельности. Принципы здорового питания действуют независимо от того, есть у вас диабет или нет.На самом деле, если у вас диабет, заставьте всю семью придерживаться такой сбалансированной диеты, это принесет пользу их здоровью, а также вашему.

См. Также отдельную брошюру «Здоровое питание».

Фрукты и овощи

Богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Низкое содержание калорий и жира.

• Старайтесь есть не менее пяти порций фруктов и овощей в день.
• Картофель очень богат углеводами, поэтому не считайте его овощем, если вы употребляете пять блюд в день.
• Попробуйте «съесть радугу» — комбинируйте несколько разных овощей или фруктов разного цвета, чтобы получить максимум витаминов и минералов.
• Они могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными (помните, 30 г — это порция сухофруктов — некоторым людям легко съесть слишком много).
• Помните, что в целом овощи меньше влияют на уровень сахара в крови (глюкозу), чем фрукты.
• Ограничьте потребление фруктового сока или смузи до 150 мл в день, так как в этих напитках уже есть клетчатка и углеводы.Это означает, что они могут вызвать более быстрое повышение уровня сахара в крови (глюкозы). Их также очень легко пить, поэтому вы можете съесть слишком много, а это означает лишние калории, углеводы и сахар!
• Старайтесь избегать более сладких (с высоким гликемическим индексом — см. Ниже) тропических фруктов, таких как бананы, апельсины или ананасы (особенно в соковой форме). Вместо этого ешьте фрукты с низким гликемическим индексом, такие как черника, клубника или малина.
• Вместо банана перекусите яблоком, которое меньше влияет на уровень глюкозы в крови.

Может быть полезно подумать о том, насколько еда влияет на уровень сахара в крови (глюкозы) по сравнению с употреблением столового сахара. Вы можете увидеть несколько примеров ниже:

Влияние фруктов и овощей на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (д-р Дэвид Анвин) — с https://phcuk.org/wp-content/uploads/2019/ 05 / Vegetables-vs-Fruits-13.05.2019.pdf

Различные фрукты влияют на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (доктора Дэвида Анвина) — из
https: // phcuk.org / wp-content / uploads / 2019/05 / Fruits-13.05.2019.pdf

Одна порция:

• Три столовые ложки вареных овощей, фасоли или бобовых с горкой.
• Одна средняя луковица или помидор.
• Маленькая миска салата.
• Один фрукт среднего размера (банан, яблоко, апельсин и т. Д.).
• Два кусочка мелких фруктов (сацума, сливы, киви и т. Д.).
• Горсть винограда.

Практические советы

• Приготовьте на полдник нарезанные овощи — например, морковь, перец или сельдерей.
• Добавьте на завтрак нарезанные фрукты или ягоды в овсяную кашу.
• Выберите 2–3 овоща для добавления к каждому блюду, которое вы готовите — например, лук и перец в жаркое или карри.
• Замените рис или макароны сырыми листьями шпината или рисом с цветной капустой (легко приготовить дома и намного дешевле, чем в магазине).

Сахар и нездоровая пища

Хорошая новость заключается в том, что обычно вы можете снизить уровень глюкозы в крови и HbA1c, если улучшите свое питание.Поскольку центральной проблемой диабета является высокий уровень сахара (глюкозы) в вашем организме, логично значительно сократить количество сахара в вашем рационе.

Сахар — это «пустые» калории — он не имеет никакой пищевой ценности. Пища с высокой степенью переработки, которую иногда называют «нездоровой» пищей, также богата сахаром, а также «рафинированными» углеводами, которые быстро всасываются в организм и повышают уровень сахара в крови.

Вы должны постараться исключить из своего рациона как можно больше сахара и нездоровой пищи.В этой брошюре есть множество идей для более вкусных и полезных для здоровья альтернатив, которые не должны быть намного дороже.

Крахмалистые углеводы

Многие люди не осознают, что крахмалистые углеводы, такие как хлеб, картофель или сухие завтраки, перевариваются в удивительно большое количество сахара. Например:

• Небольшой (30 г) ломтик белого хлеба оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как почти четыре чайные ложки столового сахара.
• Миска риса на 150 г влияет на уровень сахара в крови так же, как десять чайных ложек столового сахара.
• 150 г вареного картофеля повышают уровень сахара в крови на столько же, сколько девять чайных ложек столового сахара.
• Напротив, 150 г брокколи или капусты меньше влияют на уровень сахара в крови, чем половина чайной ложки сахара.
• Завтрак из простого йогурта и ягод или сырный омлет будет содержать гораздо меньше глюкозы, чем тосты или хлопья.

Влияние обычных пищевых продуктов на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (доктора Дэвида Анвина) — взято с https: // phcuk.org / wp-content / uploads / 2019/05 / Common-Foods-13.05.2019.pdf

Национальный институт здравоохранения и передового опыта (NICE) рекомендует медицинским работникам «Поощрять источники с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом. углеводов в рационе, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые «.

Если вы действительно включаете углеводы в свой рацион, всегда выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые «сложные» углеводы. Они усваиваются вашим организмом медленнее, чем рафинированные углеводы (белая мука, хлеб, макаронные изделия и т. Д.), И не вызывают таких же скачков сахара в крови.Кроме того, они содержат пищевые волокна, которые важны для здоровья кишечника.

Молочные продукты и заменители молока

Богаты кальцием и другими витаминами и минералами. Полножирные версии содержат больше калорий, но могут помочь вам дольше сохранять чувство сытости.

Практические советы

• Выбирайте полужирное или обезжиренное молоко, а не цельное молоко.
• Добавьте к свежим фруктам натуральный или нежирный греческий йогурт, чтобы получить полезный завтрак или закуску.
• Направляйте запеченный картофель или цельнозерновые крекеры творогом вместо обычного твердого сыра.
• Натирайте сыр на терке, а не ломтиками, так как вы, как правило, съедаете меньше.

Мясо, рыба, яйца, бобы, бобовые, орехи и другие белки

Высокое содержание белка для создания и восстановления процессов в организме. Источник железа. Одна порция мяса или рыбы размером с вашу ладонь.

• Включать эту группу продуктов питания ежедневно.
• Ешьте две порции жирной рыбы в неделю, чтобы укрепить здоровье сердца.
• Уменьшить потребление обработанного мяса; выбирайте более постные куски мяса и в некоторые дни старайтесь заменять мясо фасолью, бобовыми и чечевицей.Это уменьшит жир и увеличит потребление клетчатки.
• Вегетарианец вы или нет, попробуйте заменить мясо тофу в жаркое и тушеное мясо.

Практические советы

• Яйца в любом случае — отличный способ начать день — вареные, омлет, пашот, жареные в сухом виде или в омлете.
• Приготовьте на гриле мясо (включая птицу), рыбу или альтернативу мясу и подайте с овощной смесью на ужин.
• Перекусите горстью орехов и семян, если чувствуете голод, или посыпьте ими салаты.
• Добавьте дополнительные бобы и бобовые в блюда, чтобы увеличить объем или заменить мясо — например, фасоль, чечевицу, нут.

Жидкость

Сохраняет водный баланс.

• Старайтесь выпивать не менее 6-8 стаканов жидкости в день. Включите побольше газированных напитков и напитков без добавления сахара — лучше всего вода, она не содержит калорий!

Практические советы

• Напитки с кофеином до 400 мг кофеина в день (около восьми чашек чая или четырех чашек кофе) не несут риска для здоровья и могут способствовать ежедневному потреблению жидкости.Если вы беременны, вам не следует употреблять более 200 мг кофеина в день.
• Остерегайтесь калорийности вашего любимого жирного латте!
• Всегда носите с собой бутылку воды.
• Переходите с газированных напитков с полным содержанием сахара на альтернативы без сахара или, еще лучше, воду.
• Выпивайте 1-2 стакана воды за 15 минут до еды, чтобы помочь с увлажнением и контролем порции.

Соль

• Снижение потребления может снизить кровяное давление и риск инсульта и сердечных заболеваний.
• Уменьшите потребление обработанных пищевых продуктов и готовых блюд, которые, как правило, имеют высокое содержание соли.
• По возможности готовьте продукты свежими, так как это позволит вам контролировать количество соли в продуктах.

Практические советы

• Уберите соль со стола, чтобы не поддаться соблазну добавить в еду перед едой.
• Используйте в кулинарии другие ароматизаторы, например сушеные травы и специи, например перец, семена тмина, хлопья чили.
• Старайтесь готовить из свежих продуктов и по возможности готовьте домашние соусы и маринады.
• Ограничьте потребление обработанного мяса, такого как бекон и салями, с высоким содержанием соли.
• Выбирайте кубики бульона с низким содержанием соли для использования в супах и соусах, а также для приготовления.
• Поскольку именно натрий в соли повышает кровяное давление, рассмотрите альтернативу традиционной поваренной соли с пониженным содержанием натрия. Если у вас есть проблемы с почками, проконсультируйтесь с врачом перед переходом.

Продукты с высоким содержанием жира и сахара

Хотя всем нам нужно немного жира в нашем рационе, большинство из нас получают гораздо больше, чем нам нужно.Еда и напитки с высоким содержанием сахара и жира могут способствовать увеличению веса, а сладкие продукты могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови. Если вы все же едите эти продукты, держите их время от времени.

Практические советы

• Уменьшите количество и замените жир ненасыщенными альтернативами, такими как растительное, рапсовое или оливковое масло, при приготовлении пищи.
• Попробуйте заменить сливочное масло на спред на оливковой основе.
• Попробуйте вместо этого использовать масло для спрея, так как вы обычно используете его меньше, а в некоторых может быть всего 1 ккал на спрей.
• Начните смотреть на этикетки продуктов и выбирайте продукты с низким содержанием жира (менее 3 г общего жира на 100 г и менее 1,5 г насыщенных жиров на 100 г).

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) пищи показывает, как быстро пища переваривается и всасывается, а также как быстро повышается уровень сахара (глюкозы) в крови (низкий ГИ = медленно, высокий ГИ = быстро).

Продукты с более низким ГИ высвобождают энергию медленнее, помогая вам дольше чувствовать сытость.Они также помогают снизить резкие колебания уровня глюкозы в крови.

Здоровые продукты с низким ГИ включают бобовые, бобы, чечевицу, фрукты и овощи. ГИ продуктов не должен быть единственным предметом вашего внимания в вашем рационе.

Это связано с тем, что существуют варианты с нездоровым низким ГИ — очевидным примером является шоколад. Вы, вероятно, не будете удивлены, узнав, что если вы будете есть их в больших количествах, продукты с низким ГИ все равно вызовут значительное повышение уровня глюкозы в крови. В центре внимания должны оставаться общие принципы здорового питания и контроль порций.

Почему важен размер порции еды?

Контроль размера порции может быть действительно полезным способом стабилизировать или похудеть. Это также может помочь вам лучше контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Основные советы по контролю порции:

• Используйте тарелки меньшего размера.
• Отмерьте размеры порций.
• Наполните свою тарелку низкокалорийной пищей, например салатами и овощами, прежде чем добавлять другие продукты.
• Выпейте стакан или два воды за 15 минут до еды.
• Ешьте медленно. Вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы зарегистрировать, сколько вы съели, поэтому, если вы едите быстро, вы можете переедать задолго до того, как мозг скажет вам, что вы сыты.
• Больше ничего не делайте, пока едите. Исследования показывают, что все мы склонны есть больше, если отвлекаемся (например, смотрим телевизор или играем на компьютере).
• Не поддавайтесь искушению вернуться на секунды.

Примеры порций: 30 г сыра, кусок мяса / рыбы / птицы размером с ладонь, 2-3 столовые ложки риса, макароны или крупы, 1 кусок хлеба.Вы можете найти порции фруктов и овощей выше.

Каковы преимущества потери веса при избыточном весе?

Похудение при избыточном весе может значительно улучшить уровень сахара (глюкозы) в крови. Похудение также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Это, в свою очередь, помогает снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Потеря веса на 5-10% от вашего текущего веса достаточно, чтобы получить значительную пользу для здоровья. Неважно, худеете ли вы с помощью диеты, физической активности или сочетания того и другого.Ключ к успеху — это выяснить, что работает для вас, и придерживаться его.

Нужно ли включать в свой рацион «диабетические продукты»?

Продукты, отмеченные на полках супермаркетов как «подходящие для людей с диабетом», не приносят особых преимуществ по сравнению с обычными продуктами, поэтому их не рекомендуют. Эти продукты часто более дорогие, высококалорийные и все же могут вызывать повышение уровня сахара (глюкозы) в крови.

Пять сообщений для дома

• Углеводы, будь то сахар или крахмал, повышают уровень сахара (глюкозы) в крови больше, чем любые другие продукты.
• Ваша диета должна быть с высоким содержанием клетчатки, большим количеством фруктов и овощей, с низким содержанием жиров (особенно насыщенных), с низким содержанием сахара и с низким содержанием соли.
• Помните о размере порций пищи, которую вы едите — слишком большие порции могут способствовать увеличению веса и ухудшить контроль уровня глюкозы в крови.
• Если у вас избыточный вес, постарайтесь похудеть на 5–10% — используя метод, которого вы, вероятно, будете придерживаться.
• «Диабетическая пища» не дает дополнительных преимуществ по сравнению с «обычной» пищей, поэтому не рекомендуется.

Составление плана питания для людей с диабетом 2 типа

Планировщик питания
Питание	Понедельник	вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак
Обед
Закуска
Ужин
Закуска

• Распечатайте: Используя блокнот или электронную таблицу, наметьте дни недели и блюда, которые вы будете есть каждый день, оставив место для завтрака, обеда, ужина и закусок.
• Найдите свои рецепты: Выберите несколько рецептов для лечения диабета, которые вам нравятся, используя поваренную книгу или веб-сайт, или просто выберите их из запасных. Хорошее практическое правило — планировать готовить всего два-три рецепта в неделю, а затем готовиться к тому, чтобы приготовить достаточно еды, или найти полезные варианты еды на вынос, чтобы заполнить пробелы. Готовить больше трех раз в неделю, когда вы к этому не привыкли, может оказаться серьезным обязательством, и вы не хотите настраивать себя на провал.
• Составьте список покупок: Используя свои рецепты, составьте список всех ингредиентов, которые вам нужно будет купить в магазине, а затем запланируйте в календаре время для покупок.
• Составьте предварительный список: Может быть полезно заранее взглянуть на рецепты и выяснить, что вы можете приготовить в ближайшие дни. Например, вы можете приготовить накануне кастрюлю с фасолью или зерном, поджарить овощи утром, пока готовитесь к работе, или даже заранее приготовить курицу. Затем храните его в холодильнике в контейнерах, пригодных для пищевых продуктов, чтобы он был готов к сборке и разогреву.
• Составьте список обедов: Составьте список здоровых, сытных блюд, которые вы можете съесть вне дома, например, горячий бар и салат-бар в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов, закусочные с низким содержанием углеводов местные рестораны с вегетарианскими тарелками.Это может быть ваш список, когда вы не в настроении готовить, но все же хотите что-то, что вписывается в ваш здоровый образ жизни.

Основы диабетической диеты

Вот список продуктов, которые вы хотите расставить по приоритетам в своем плане питания.

Углеводы

Старайтесь потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи и около 15 граммов за один перекус. Помните, что ваши личные потребности могут немного отличаться. Обязательно работайте под руководством медицинского работника, если вы хотите еще больше сократить потребление углеводов.Взаимодействие с другими людьми

Примеры углеводной пищи:

• Крахмалистые продукты, такие как хлеб, крупы, рис и крекеры
• Фрукты и соки
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица, соя
• Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза
• Сладости и закуски

Жиры

Хорошо сбалансированная диета должна содержать от 20% до 35% калорий из жиров. Это похоже на 15-25 граммов жира на прием пищи, исходя из диеты в 2000 калорий.Взаимодействие с другими людьми

Примеры продуктов на жировой основе:

• Авокадо
• Оливки и оливковое масло
• Рапсовое масло
• Кокосовое и кокосовое масло
• Орехи и семена
• Полножирное или цельное молоко
• Говядина, свинина, баранина, телятина, кожа птицы

Белок

Потребности в белке сильно различаются в зависимости от человека, но в среднем взрослые должны получать от 45 до 60 граммов в день. Это составляет от 15 до 20 граммов за один прием пищи.Взаимодействие с другими людьми

Примеры продуктов, богатых белком:

• Мясо, птица и рыба
• Яйца
• Фасоль и чечевица
• Соя, тофу, темпе
• Орехи и семена
• Молочная
• Киноа

Как приготовить мясной рулет из индейки с бальзамиком и брюссельской капустой

Волокно

Клетчатка является важным питательным веществом, которое следует учитывать при планировании блюд, благоприятных для диабета, поскольку она помогает замедлить рост уровня глюкозы в крови благодаря своей сложной структуре, которая требует больше времени для переваривания.

К продуктам, богатым клетчаткой, относятся овощи, бобы, чечевица, крахмалы, такие как сладкий картофель и кабачки, фрукты, такие как яблоки и ягоды, цельнозерновые, такие как коричневый рис, овес, гречка и многие другие. Взрослые с диабетом должны стремиться к потреблению 35 граммов клетчатки в день.

Овощи

Эти растительные продукты являются источником витаминов, минералов, клетчатки и сильнодействующих соединений, называемых фитохимическими веществами, которые могут помочь уменьшить хронические заболевания. Ищите листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат, руккола, ромэн, и выбирайте из настоящей радуги овощей, таких как помидоры, перец, лук, баклажаны, кабачки и т. Д.

Заполните свою тарелку этими полезными для вас продуктами: поищите рецепты и продукты на растительной основе и включите их во все, от завтрака (омлеты со шпинатом) до десертов (кексы из цуккини и шоколада). Старайтесь есть от пяти до 10 порций в день.

Еда до лимита

Поскольку одни продукты могут повышать уровень сахара в крови больше, чем другие, есть несколько групп продуктов, которыми следует наслаждаться в умеренных количествах, но им все же есть место в диете, основанной на диабете.

Молочная

При соблюдении диеты, основанной на диабете, молочные продукты могут быть хорошим источником белков и жиров, но они также содержат некоторые углеводы. Планируйте питание с использованием высококачественного масла, молока, сыра и йогурта из травяного откорма (ищите полножирные простые сорта без добавления сахара). Например, если вы любите фруктовые йогурты, попробуйте добавить замороженные фрукты в простой, жирный йогурт. Таким образом, вы можете контролировать содержание сахара, но при этом получать удовольствие от сладкого. Старайтесь есть одну-две порции в день, в зависимости от ваших потребностей в углеводах.Взаимодействие с другими людьми

Крахмалистые овощи

Картофель, ямс, тыква и кукуруза считаются крахмалистыми овощами и должны занимать меньшую часть вашей тарелки. Несмотря на то, что они имеют большую питательную плотность, они содержат больше углеводов, чем некрахмалистые овощи, и их следует есть в меньших количествах, если у вас диабет, поскольку они могут повысить уровень сахара в крови. Старайтесь есть всего одну или две порции в день.

Фрукты

Фруктоза, сахар, содержащийся во фруктах, может быстро метаболизироваться в печени и может вызвать скачок сахара в крови.Но отказ от всего этого означает, что вы упустите хорошую клетчатку, витамины, такие как витамины C и A, и минералы, такие как калий и магний.

Ключ к сохранению фруктов в диете, благоприятной для диабета, — это есть цельные, свежие или замороженные фрукты и есть их с белком или жиром (например, сыром, ореховым маслом или авокадо — попробуйте это с грейпфрутом!), Чтобы замедлить процесс всасывание сахара. Ягоды и цитрусовые — отличный выбор, так как они содержат много клетчатки и имеют немного более низкий гликемический индекс (рейтинг того, как определенные продукты повышают уровень сахара в крови).Старайтесь есть всего одну или две порции в день и попросите свою медицинскую команду дать дополнительные рекомендации по добавлению фруктов.

Сладости

Даже небольшое количество сахаросодержащих закусок и десертов может быстро вызвать скачок уровня глюкозы в крови, поскольку сахар в этих продуктах легче усваивается организмом. По этой причине в диете, благоприятной для диабета, следует очень ограничить употребление печенья, тортов, конфет и сладких напитков.

Если у вас приближается праздник, когда вы знаете, что отведаете кусочек торта, например, обязательно спланируйте эти случаи, ограничив потребление углеводов в других областях (например, пропуск фруктов во время завтрака).

Спирт

Пиво, вино и спиртные напитки не должны занимать важное место в любой диете, благоприятной для лечения диабета, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства для контроля уровня сахара в крови. Алкоголь может вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), поэтому лучше ограничить его потребление и обязательно проконсультироваться с врачом перед тем, как пить.

Метод тарелки для планирования питания при диабете

Если вы хотите, чтобы планирование приема пищи было немного менее структурированным, вы можете начать с метода тарелок.Это простая формула, которая не требует подсчета углеводов или граммов белка, но требует, чтобы вы знали, какие продукты к какой категории относятся. Вот как это работает.

Использование стандартной обеденной тарелки:

• Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами
• Заполните четверть тарелки нежирным белком
• Заполните тарелку на четверть зерном или крахмалистыми овощами

Добавляйте одну или две порции жиров с каждым приемом пищи (одна порция равна одной чайной ложке жидкого жира, такого как оливковое масло, или одной столовой ложке твердого жира, например, семян кунжута), и вы можете включить одну или две порции фруктов в день (одна порция равна 1/2 стакана или 1 кусочку целых свежих фруктов).в зависимости от вашего личного контроля уровня сахара в крови.

Крахмалистые продукты

• Хлеб, булочки, лепешки, лаваш, английский кекс или рогалик
• Рис или макаронные изделия
• Овсяные хлопья или несладкие сухие хлопья
• Крекеры
• Белый или сладкий картофель
• Зимний сквош
• Горох, кукуруза, фасоль и чечевица

Овощи некрахмалистые

• Спаржа
• Зеленая фасоль
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурец
• Баклажаны, кабачки или кабачки
• Салат из зелени
• Грибы
• Перец
• Помидоры

Постные белковые продукты

• Курица или индейка без кожи
• Нежирная говядина, например, круглая, вырезка, филе, вырезка или фарш
• Нежирная свинина, например ветчина, канадский бекон, вырезка или отбивные из средней корейки
• Рыба, такая как лосось, треска, пикша, палтус, форель, тунец, консервированный тунец или консервированный лосось, анчоусы, скумбрия, сардины
• Яйца
• Молочные продукты травяного откорма
• Тофу, темпе, сейтан и эдамаме

Слово Verywell

Планирование питания — отличный способ помочь себе контролировать уровень сахара в крови.Спросите своего врача, найдите сертифицированного инструктора по диабету или обратитесь к диетологу за ресурсами, которые, возможно, помогут вам с планированием питания. Вы также можете поискать в Интернете шаблоны планирования питания, диаграммы, идеи рецептов для лечения диабета и списки покупок, чтобы упростить работу.

Перечень продуктов, план диеты и рецепты диабетической диеты

Диабет — это нарушение образа жизни, при котором уровень глюкозы или сахара в крови слишком высок. Некоторые из симптомов расстройства включают повышенную жажду, мочеиспускание, голод, усталость, нечеткость зрения и необъяснимую потерю веса.Расстройство и его симптомы можно контролировать, следуя хорошо спланированной диете для диабетиков.

Существует два типа диабета — диабет 1 типа и диабет 2 типа. Первый чаще встречается у детей, и в этом случае поджелудочная железа не вырабатывает инсулин. Последний считается более легким типом диабета, поскольку поджелудочная железа вырабатывает, по крайней мере, некоторое количество инсулина, но обычно его недостаточно.

Хотя это опасное заболевание, понимание того, как контролировать диабет, имеет решающее значение.Соблюдение правильной диеты и забота о своем теле играют ключевую роль в борьбе с заболеванием.

Оглавление

Диабетическая диета Список продуктов

Определенные продукты помогают снизить уровень сахара в крови, и это помогает им играть важную роль в борьбе с диабетом. Также чрезвычайно полезно употреблять продукты, которые играют роль в предотвращении таких осложнений диабета, как болезни сердца и почек. Эти 10 диетических продуктов для диабетиков могут сыграть важную роль в борьбе с заболеванием.

1. Листовая зелень

Зеленые листовые овощи низкокалорийны, но при этом чрезвычайно питательны. Низкое содержание перевариваемых углеводов означает, что они также играют важную роль в контроле уровня сахара в крови. Шпинат, капуста и другая листовая зелень богаты несколькими витаминами и минералами, такими как витамин С. Одно исследование показало, что увеличение потребления витамина С снижает уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом 2 типа или высоким уровнем артериального давления.

2. Корица

Наряду с сильными антиоксидантными свойствами корица также известна своей способностью контролировать диабет.Согласно нескольким контролируемым исследованиям, корица может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

Необходимо соблюдать осторожность, чтобы ограничить потребление корицы кассии до менее одной чайной ложки в день. Присутствие кумарина в этом типе корицы при высоких дозах связано с проблемами со здоровьем. С другой стороны, цейлонская корица не содержит большого количества кумарина.

3. Жирная рыба

Лосось, сардины и скумбрия являются отличными источниками DHA и EPA, жирных кислот омега-3, имеющих большую пользу для здоровья сердца.Улучшение потребления этих жиров может особенно принести пользу диабетикам с повышенным риском сердечных заболеваний.

DHA и EPA помогают уменьшить маркеры воспаления, улучшить функционирование артерий после еды и защитить клетки, выстилающие кровеносные сосуды. Исследования показали, что у пожилых мужчин и женщин, которые едят жирную рыбу более 5 раз в неделю в течение 8 недель, наблюдалось значительное снижение уровня триглицеридов и маркеров воспаления. Они также содержат высококачественный белок, который помогает дольше чувствовать сытость и увеличивает скорость метаболизма.

4. Семена чиа

Семена чиа чрезвычайно богаты клетчаткой, но содержат менее усвояемые углеводы. Вязкая клетчатка, содержащаяся в этих семенах, снижает уровень сахара в крови, замедляя скорость, с которой пища проходит через кишечник и всасывается.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, также помогает почувствовать сытость и предотвращает переедание и ненужный набор веса. Было также показано, что семена чиа снижают кровяное давление и маркеры воспаления.

5. Греческий йогурт

Греческий йогурт — отличный вариант молочного продукта для диабетиков, учитывая его способность контролировать уровень сахара в крови и снижать риск сердечных заболеваний. Отчасти это связано с наличием в них пробиотиков.

Исследования также показали, что йогурт и другие молочные продукты могут привести к снижению веса и улучшению телосложения у людей с диабетом 2 типа. Греческий йогурт содержит меньше углеводов, чем обычный йогурт, но при этом более богат белком. Высокое содержание протеина способствует снижению веса, помогая дольше чувствовать сытость и, таким образом, сокращая потребление калорий.

6. Семена льна

Семена льна содержат нерастворимую клетчатку, состоящую из лигнанов, которая снижает риск сердечных заболеваний и улучшает контроль сахара в крови. Исследование показало, что у людей с диабетом 2 типа, которые употребляли лигнаны из льняного семени в течение 12 недель, наблюдалось значительное улучшение гемоглобина A1c.

Другое исследование показало, что более высокое потребление льняного семени может снизить риск инсультов. Их высокое содержание вязкой клетчатки помогает улучшить здоровье кишечника, чувствительность к инсулину и чувство сытости в теле.

7. Орехи

Все орехи содержат клетчатку и имеют низкое содержание перевариваемой клетчатки, хотя они могут иметь разное количество. Исследования различных видов орехов показали, что их потребление может уменьшить воспаление и снизить уровень HbA1c, сахара в крови и уровня ЛПНП в организме.

Одно исследование показало, что люди с диабетом, которые в течение года включали 30 г грецких орехов в свой ежедневный рацион, теряли вес, улучшали состав тела и значительно снижали уровень инсулина.

Люди с диабетом 2 типа часто имеют высокий уровень инсулина, и это связано с ожирением. Исследователи также считают, что чрезвычайно высокий уровень инсулина увеличивает риск серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или рак.

8. Яблочный уксус

Хотя он сделан из яблок, сахар, содержащийся в фруктах, ферментируется до уксусной кислоты, в результате чего получается продукт, содержащий очень мало углеводов.

Яблочный уксус улучшает чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара в крови натощак.Он также может снизить уровень сахара в крови на 20% при употреблении с едой, содержащей углеводы. Одно исследование показало, что у людей с плохо контролируемым диабетом уровень сахара в крови натощак снизился на 6%, если перед сном они выпили две столовые ложки яблочного уксуса.

9. Чеснок

Известно, что чеснок обладает впечатляющими преимуществами для здоровья. Некоторые исследования показали, что он может снизить воспаление, уровень сахара в крови и ЛПНП у людей с диабетом 2 типа. Он также может быть очень эффективным для снижения уровня артериального давления в организме.Кроме того, чеснок также низкокалорийен. Одна гвоздика содержит всего 4 калории и всего 1 грамм углеводов.

10. Клубника

Клубника богата антоцианами — антиоксидантами, которые придают ей красный цвет. Было показано, что эти антиоксиданты снижают уровень инсулина и холестерина сразу после еды. Они также снижают риск повышения уровня сахара в крови и сердечных заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа.

Одна чашка клубники содержит 49 калорий и только 11 граммов углеводов, 3 из которых — клетчатка.Эта порция также обеспечивает получение более 100% необходимого суточного потребления витамина С, что обеспечивает дополнительные противовоспалительные свойства для здоровья сердца.

Таблица диеты для диабетиков на 1200 калорий

Правильный план питания диабетиков имеет большое значение для контроля высокого уровня сахара в крови. Мы составили план индийской диабетической диеты на 1200 калорий, чтобы помочь вам понять, как можно спланировать свое питание, чтобы взять под контроль диабет.

Время	Прием пищи
6:30	2 ч.л. замоченных семян мети 1 стакан воды
8:30	2 Просо Овощной 1 цедра сыр чела
11:00	1 стакан пахты 1 яблоко
13:30	1 стакан овощного салата 2 мультизерновых чапати ИЛИ 1 чапати ½ катори коричневого риса 1 катори Метхи Дал катори 1 катори 1 катори Метхи Дал
16:30	1 чашка лимонно-зеленого чая без сахара / меда 0.25 стаканов жареной ханы
19:30	1 салат из ростков катори
20:30	1 стакан овощной смеси Далия 2 чайные ложки чатни из мятного творога OR 1 9 чапати katori Palak sabji
22:00	1/2 стакана молока без сахара

Хотя это работает как общая индийская диета для пациентов с диабетом, важно проконсультироваться с диетологом перед созданием, и соблюдение диеты для себя.

Рецепты диабетической диеты

Людям с диабетом важно поддерживать низкое потребление углеводов и сахара. Следующие ниже рецепты подходят для лечения диабета, а также являются лакомством для вкусовых рецепторов. Попробуйте некоторые из этих рецептов диабетической диеты сегодня.

1. Субзи Дал

Ешьте этот питательный дал вместе с ротисом, так как сочетание далса с овощами делает его
чрезвычайно богатым энергией, белком, кальцием, железом и фолиевой кислотой. Зеленый горошек увеличивает содержание клетчатки в рецепте.Кроме того, кориандр и перец являются важным источником витаминов А и С. Это блюдо на 4 порции и является прекрасным дополнением к любой диабетической диете.

Ингредиенты

• 1/3 стакана желтого мунг дал (разделенный желтый грамм)
• 1/3 стакана toovar (arhar) dal
• 1/2 чайной ложки семян горчицы (rai)
• 1/3 стакана masoor dal (разделенного красная чечевица)
• 1/2 чайной ложки семян тмина (джира)
• 6-8 листьев карри
• 1/4 чайной ложки асафетиды (hing)
• 1 измельченный зеленый перец
• 1 нарезанная луковица
• 2 чайные ложки имбиря- паста из зеленого перца чили
• 1/2 чайной ложки чесночной пасты
• 1 крупный помидор, мелко нарезанный
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы (халди)
• 1 чашка смешанных овощей (перец, морковь, горох ), мелко нарезанный
• 2 чайные ложки масла
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанного кориандра для украшения

Метод

1.Готовьте дал с солью и куркумой в скороварке, пока он не станет мягким. Теперь отложите это в сторону.
2. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте листья карри, семена горчицы, семена тмина, перец чили, имбирно-чесночную пасту и хорошо обжарьте.
3. Добавьте овощи и готовьте смесь в течение 2 минут.
4. Добавьте дал, холодный порошок и тушите эту смесь до готовности овощей.
5. Затем украсьте блюдо кориандром.

2. Морковь Methi Subzi

Необычное, но полезное сочетание — морковь богата витамином А, тогда как мети содержит много кальция и железа.Это блюдо прекрасно сочетается с тушеными горячими фулками и творогом и рассчитано на 4 человек.

Ингредиенты

• 2 стакана моркови, нарезанной кубиками
• 2 стакана нарезанных листьев пажитника (мети)
• ½ чайной ложки семян тмина (джира)
• стакана мелко нарезанного лука
• 3 мелко нарезанных зеленых чили
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 12 мм. (½ дюйма) мелко нарезанный имбирь
• чайной ложки порошка куркумы (халди)
• 2 чайные ложки порошка кориандра (дхания)
• 2 чайные ложки масла
• Соль по вкусу

Приготовление

1.Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина.
2. Когда они потрескивают, добавьте лук, зеленый перец чили, чеснок и имбирь и обжарьте в течение 2 минут.
3. Добавьте листья пажитника и тушите еще 2 минуты.
4. Добавьте морковь, порошок куркумы, порошок кориандра, соль и 1 стакан воды и хорошо перемешайте.
5. Накройте крышкой и готовьте смесь на медленном огне, пока вся влага не испарится и морковь не станет мягкой.
6. Подавайте блюдо горячим.

3. Махана Кхир без сахара

Богатая белком и кальцием, Махана или лисий орех прекрасно сочетается с нежирным молоком, создавая сливочный и восхитительный кхир.Не содержащий сахара, он также благоприятен для диабета.

Ингредиенты

• 1 литр нежирного молока
• 1/4 стакана маханы (воздушные семена лотоса / лисий орех)
• 3-4 финики, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка нарезанных фисташек
• 2 чайные ложки измельченный миндаль
• 1 чайная ложка порошка зеленого кардамона
• 1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха

Приготовление

1. Обжарьте лисьие орехи в сухом виде, пока они не станут хрустящими.
2. Охладите и тщательно перемешайте в кофемолке или скалке.
3. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием вскипятите молоко.
4. Когда молоко закипит, добавьте финики и крупно измельченные семена лотоса. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне 2-5 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте орехи и специи. Перемешайте и подавайте в теплом или холодном виде.

4. Сэндвич с салатом тофу и шпинатом на гриле

Ингредиенты

• 200 грамм твердого тофу, нарезанного квадратами хлеба размером
• 1/4 стакана кунжутных семян
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 поджаренных ломтика цельнозернового хлеба
• 1 помидор, тонко нарезанный
• 1 небольшая луковица, тонко нарезанная кольцами
• 6-8 листьев салата или листьев шпината
• 1 чайная ложка соуса табаско (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Препарат

1.Чтобы начать приготовление сэндвича с тофу и шпинатом, смешайте в большой миске оливковое масло
, дижонскую горчицу и щепотку соли. Бросьте тофу в горчицу и дайте ему постоять 30 минут, чтобы он замариновался, или поместите его в холодильник на 3 часа.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее столовой ложкой масла.