рецепты для взрослых и прикорма малыша
Кабачки очень полезны и содержат в себе большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Это диетический продукт, подходящий для детского питания. Не зря кабачок рекомендуется давать малышам в качестве первого прикорма. Многие мамы покупают пюре в магазине, а некоторые думают, как же приготовить пюре из кабачков дома. Есть несколько способов для этого.
Рецепты для детей
Прежде всего, нужно выбрать хорошие кабачки, ведь от этого напрямую зависит качество готового детского блюда. Тем более для детей нужно выбирать только все самое лучшее и качественное, поскольку организм у них очень восприимчив к новым продуктам.
Варка овоща на пару
Этот способ считается наиболее полезным, так как при нем сохраняются все витамины. Итак, приступаем к приготовлению:
- Очищаем кабачки от семян и кожуры и режем на произвольные кусочки.
- Отправляем овощ в пароварку или пользуемся подручными средствами: засыпаем его в сито, которое ставим в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы кабачок не касался воды.
- Делаем минимальный огонь и ждем готовности кабачка. На это может уйти около 20 минут.
- Перетираем овощ в пюре при помощи вилки, толкушки или блендера.
Если блюдо будет использоваться как первый прикорм для малыша до года, то соль и сахар добавлять не рекомендуется. Для детей постарше в пюре можно добавить немного соли.
Обычный способ
Так готовится любое пюре. Стоит лишь отварить овощ в небольшом количестве воды около 15 минут и промять готовый кабачок любым способом, превращая его в пюре. Для того чтобы регулировать густоту блюда, можно подливать воду, в которой варился овощ.
Если такое блюдо готовится для ребенка, которому больше полутора лет, то в пюре можно добавить рубленое яйцо, зелень, сливочное масло и даже сметану
. Это очень вкусно.Кстати говоря, такое блюдо можно готовить и из замороженных кабачков, заготовленных на зиму. Процесс приготовления ничем не отличается. Заготовить кабачок таким способом очень легко, нужно лишь очистить овощ, нарезать удобными для себя ломтиками, сложить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозилку.
Кабачковое пюре с добавками
Любая мама сможет сделать из обычного кабачкового пюре очень вкусное блюдо, которое с аппетитом съест ее ребенок, да еще и попросит добавку.
Например:
- Готовим пюре любым способом, учитывая возраст ребенка.
- Добавляем обжаренную морковь и лук.
- Посыпаем блюдо зеленью.
Также пюре прекрасно сочетается с вареными яйцами и белым хлебом.
Кстати, детям очень нравится есть кабачок с мясом. Приготовить это блюдо совершенно несложно, понадобится лишь:
- кабачок или цукини — 1 шт.
- куриное филе — 70 грамм.
- соль по вкусу.
Кабачок нужно очистить и нарезать ломтиками. Далее, залить его очищенной водой и варить около 30 минут на слабом огне.
В отдельной посуде нужно сварить куриное филе, которое предварительно очищается от пленки. Мясо можно немного посолить.
Готовые кабачки откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости хорошо стечь. Смешиваем кабачок и мясо и измельчаем все до однородности. При желании в полученное блюдо можно добавлять молоко и молочную смесь, а также пюре других овощей, например, моркови.
Секреты прикорма
Есть несколько маленьких секретов, которые помогут маме приготовить для своего крохи не только полезное, но и вкусное блюдо.
Предпочтительнее заготовить овощи для питания ребенка из собственного хозяйства. Просто прекрасно, если у родителей есть возможность самостоятельно вырастить продукты для питания своего малыша. Это придает уверенность в качестве и пользе такой еды.
Для заготовок лучше выбирать молодые плоды с тонкой кожурой, которую очень просто очистить даже ногтями.
Если возможности домашнего выращивания нет и приходится покупать овощи в магазине, то после покупки их нужно обязательно вымачивать в чистой воде около 20 минут.
Витамин С, входящий в состав кабачка, способен разрушаться при длительной термической обработке. Поэтому замороженный овощ рекомендуется готовить исключительно на пару или же в духовке. Тушение в небольшом количестве воды также не повлияет на витаминный состав овоща.
Следует отметить, что витамины группы В не боятся термической обработки и не разрушаются во время приготовления.
Педиатры всего мира предостерегают родителей грудничков, чтобы те не экспериментировали с едой в начале прикорма. Не стоит пытаться улучшить вкус продукта. Первый прикорм должен начинаться только с монокомпонентных продуктов.
Дело в том, что груднички живут на инстинктах, и любая другая еда будет казаться для них чем-то опасным. Ребенок попросту будет выплевывать продукт и организовать правильное питание не получится.
После вскрытия банки с пюре или приготовления его собственноручно, нужно добавить в продукт немного грудного молока или молочной смеси. Так кабачок приобретет привычный для малыша вкус.
Как вкусно приготовить кабачковое пюре, сколько варить кабачки для пюре
Чтобы быть здоровым, нужно ежедневно употреблять овощи в различном виде. Конечно, самое большое количество витаминов мы получаем из свежих овощей, но они содержат жесткую клетчатку, которая достаточно тяжело переваривается и не рекомендована маленьким детям и людям с проблемами в работе ЖКТ. Но не стоит вовсе отказываться от употребления овощей, нужно просто правильно их обработать. Например, приготовить пюре.
Это блюдо готовят из разных видов овощей, а одним из самых полезных является кабачковое пюре. Не зря именно его рекомендуют в качестве первого прикорма для малышей. Приготовить пюре из кабачка можно также на гарнир к любому блюду, это полезно, вкусно и питательно. А с учетом того, что овощи легко заморозить, баловать себя кабачковым пюре можно круглый год.
Дополнительные ингредиенты
Пюре из кабачков готово к употреблению в чистом виде, без других дополнительных ингредиентов. Его дают малышам 5-6 месяцев. Более взрослым детям в блюдо добавляют сливочное или растительное масло, манную крупу, сахар и зелень.
Если пюре готовят в качестве гарнира к мясным блюдам, в него добавляют соль, специи, молоко и масло. Разнообразить вкус такого пюре помогут яйца, картофель, морковь, тыква, лук, чеснок и творог.
В принципе, готовить пюре из кабачков можно с любыми овощами и некоторыми фруктами, например с яблоком. А для того, чтобы получить более сытное блюдо, в кабачковое пюре добавляют тушеное и измельченное мясо.
Подготовка продуктов
Кабачки для приготовления пюре нужно выбирать молодые, с тонкой кожей без повреждений и сочной мякотью. Перед приготовлением кабачки следует правильно обработать:
- вымыть;
- снять кожицу;
- вырезать семена;
- замочить на пару часов.
Последний шаг необходим, если кабачки покупные и есть вероятность, что в них содержатся химические вещества.
Способы приготовления
Для приготовления пюре кабачок нужно отварить, это можно сделать на плите, в мультиварке и пароварке. Порядок приготовления следующий:
- очищенный и нарезанный кабачок отварить любым удобным способом;
- перетереть с помощью блендера, толкушки, сита, терки или обычной вилки;
- если есть дополнительные ингредиенты, их тоже приготовить, измельчить и смешать с кабачком;
- добавить молоко, сливки или масло.
Отдельно стоит рассмотреть каждый способ приготовления самих кабачков.
На плите
Этот способ простой и привычный, но считается, что в воду при варке уходит слишком много полезных веществ. Варить кабачки для пюре надо так:
- в кастрюлю налить воду и довести до кипения на плите;
- кабачок нарезать крупными кусками;
- добавить в кипящую воду;
- варить 10-15 минут;
- откинуть кабачки в дуршлаг;
- измельчить любым вышеперечисленным способом.
На пару
Самый полезный способ, при котором сохраняется максимальное количество витаминов. Для приготовления используют пароварку, достаточно поместить кабачок в чашу и включить режим «приготовление овощей» на 10 минут.
Если такого оборудования на кухне не имеется, можно соорудить пароварку самостоятельно, используя кастрюлю и дуршлаг. Для этого:
- налить в кастрюлю воду;
- сверху установить дуршлаг с нарезанным и очищенным кабачком;
- включить огонь и довести воду до кипения;
- дуршлаг накрыть крышкой;
- готовить до мягкости кабачка, 15-20 минут.
В сковороде
Кабачок для пюре можно потушить на сковороде в собственном соку:
- помыть и почистить кабачки;
- нарезать кубиками;
- выложить в сковороду и накрыть крышкой;
- тушить на среднем огне 20-25 минут.
В мультиварке
Очень просто приготовить полезное кабачковое пюре в мультиварке, особенно если в ней имеется режим «варка на пару»:
- подготовленный и нарезанный кабачок сложить в емкость для варки на пару;
- поместить на решетку;
- установить режим «варка на пару»;
- готовить 15-20 минут.
Полезные советы
Как видно, приготовить пюре из кабачков дело нехитрое. Но и здесь есть небольшие нюансы, которые обязательно нужно учитывать в процессе готовки, ведь это блюдо мы делаем чаще всего для детей. Вот маленькие секреты и хитрости, которые помогут получить максимум пользы от употребления этого блюда.
- Кабачки можно заморозить и хранить в морозильной камере. Для этого достаточно их очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить в пакеты или пищевые контейнеры. Пюре из замороженных кабачков получается ничуть не хуже, чем из свежих.
- Овощи добавляют только в кипящую воду, для сохранения максимального количества витаминов при варке.
- Обязательно удалять у кабачков кожу и семена, даже у молочных молодых экземпляров.
- В процессе варки нужно как можно реже протыкать овощи ножом.
- Кабачок хорошо сочетается с любыми продуктами.
- Для первого прикорма пюре готовят только из кабачков, не сочетая его с другими ингредиентами.
- Вместо сливочного масла в пюре добавляют оливковое, подсолнечное, кунжутное и другие виды растительных масел.
- Кабачковое пюре подают сразу после приготовления, не оставляя на следующий день.
- Слишком густое пюре разбавляют водой или овощным бульоном.
- Если кабачок не вымачивался перед приготовлением, воду, в которой он варился, выливают, нельзя ее использовать в качестве овощного бульона для других блюд.
Простой и вкусный рецепт: пюре из кабачка и овощей
Это блюдо можно смело назвать диетическим, большое количество овощей делают его очень полезным, низкокалорийным, но в то же время питательным. Такое пюре подают как отдельное овощное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- 4 кабачка;
- 2 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан сливок;
- 10 граммов сливочного масла;
- литр куриного или овощного бульона;
- специи.
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на разогретом сливочном масле.
- Остальные овощи помыть, почистить и нарезать одинаковыми небольшими кусочками.
- Сложить все овощи и лук с чесноком в кастрюлю, тушить на умеренном огне 10 минут.
- Добавить бульон, посолить, приправить перцем и готовить еще 5 минут.
- Вылить бульон в отдельную посуду.
- Овощи измельчить с помощью бленедера, миксера или толкушки до состояния пюре.
- Нагреть сливки, не доводя до кипения, смешать их с бульоном.
- Влить смесь в пюре, но не делать его слишком жидким.
- Прогреть пюре на тихом огне 5 минут, постоянно помешивая.
- Выключить огонь и дать блюду настояться.
Морковно-кабачковое пюре для грудничка | Волшебная Eда.ру
Все мы когда-нибудь переходили на твердую пищу. Да-да, пюре — это твердая пища! Если сравнивать с грудным молоком. И сколько же надо, оказывается знать, чтобы правильно накормить малыша самым вкусным и полезным на свете пюре!
Какой продукт можно рекомендовать как самый подходящий в качестве первого прикорма? Можно выбрать крупу, например рис. А можно начать знакомить кроху с огромным кулинарным миром с овощей, например, с кабачков.
Кабачки — диетический из диетических продуктов, при этом не лишенный полезных свойств. На них не должно быть негативной реакции организма маленького человечка. Но тем не менее, первое знакомство с любым новым продуктом должно происходить постепенно, начиная с очень маленьких порций, буквально с половинки чайной ложки.
Если в меню ребенка появилось несколько овощей, то их уже можно соединить в приготовлении, получая новый вкус.
Именно так и приготовим. Сначала кабачок, а затем кабачок вместе с морковкой.
Ингредиенты
- кабачок — 1 шт.
- морковь — 1 маленькая
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСначала сделаем кабачковое пюре для малыша. Очистим овощ и порежем маленькими кусочками.
Положите в сотейник, влейте воду (кстати, используйте для приготовлении только детскую питьевую воду, так как вода из-под крана, даже кипяченая и очищенная, не всегда подходят по своему составу деткам) и поставьте на сильный огонь.
Когда вода закипит, убавьте огонь и варите под крышкой до готовности кабачка.
Слейте воду (кабачок и сам водянистый и еще в воде варился, жидкости вполне хватит) и пюрируйте с помощью техники или протрите сквозь сито.
Можно подавать маленькому гурману. Не солите, малыш еще не знаком с солью и пусть это знакомство состоится в будущем. А на этом этапе пусть привыкнет к натуральному вкусу продуктов.
Если вы уже давали малышу кабачок и познакомили его с морковью, то можно сделать морковно-кабачковое пюре.
Очистите морковь и нарежьте маленькими кусочками. Так же нарежьте и кабачок.
Сложите в кастрюлю морковку, налейте немножко воды и готовьте, пока овощ не станет почти мягким.
Положите кабачок (если нужно добавьте воды) и варите до полной готовности.
Пюрируйте, остудите и кормите кроху.
Пюре из кабачков с картофелем — пошаговый рецепт с фото
Приготовление пюре из кабачков с картофелем:
1 подготавливаем кабачки.
Овощ промываем под проточной водой и, не снимая с него шкурки, перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем его поперек на одинаковые по толщине кружочки, не более 5-7 миллиметров каждый. Теперь нам необходимо пропарить кабачок. Для этого можно воспользоваться пароваркой. Если у вас нет такого кухонного электроприбора, тогда воспользуйтесь обыкновенным дуршлагом. Перекладываем кольца кабачков в эту емкость. Затем наливаем в отдельную кастрюлю небольшое количество воды (достаточно 2,5-3 сантиметров горячей жидкости, чтобы образовался хороший пар) и ставим ее на сильный огонь. Необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипела. Когда вода закипит, прикручиваем огонь до среднего и ставим сверху на эту емкость дуршлаг с кольцами кабачков.
Очень важно, чтобы кипящая жидкость находилась минимум на 3-4 сантиметра ниже дуршлага. Кастрюлю и дуршлаг накрываем сверху крышкой. Готовим кабачки на пару в течение 10 минут. Затем выключаем конфорку, а дуршлаг с помощью кухонных прихваток снимаем с кастрюли и отставляем в сторону. После с помощью столовой ложки перекладываем кабачки в отдельную миску.
2 подготавливаем картофель.
Ножом очищаем картошку от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем небольшими кусочками. Затем в кастрюлю наливаем холодную воду с расчетом, чтобы она была на 3 сантиметра выше картофеля, и ставим емкость на средний огонь. Нагретую воду до температуры 80°С слегка солим и перекладываем в эту емкость измельченный картофель.
Варим овощ в течение 25 минут на среднем огне под крышкой.
3 подготавливаем сыр.
С помощью средней терки натираем сыр в свободную тарелку. Для приготовления нашего блюда лучше всего использовать твердый сыр.
4 подготавливаем зелень петрушки.
Зелень петрушки промываем под проточной водой, слегка отряхиваем ее от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем наш ингредиент и перекладываем в свободную тарелку.
5 готовим пюре из кабачков с картофелем.
По истечении 25 минут сливаем воду от варки картофеля в чашку и с помощью толкушки хорошо разминаем картофель до однородной массы без комков.
Картофельное пюре перекладываем в чашу блендера и в эту же емкость добавляем тертый сыр, кабачки, приготовленные на пару, наливаем молоко и сливочное масло. На средней скорости взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
6 подаем пюре из кабачков с картофелем.
Перекладываем пюре в глубокую миску и добавляем к нашему блюду измельченную зелень петрушки. С помощью столовой ложки перемешиваем пюре и петрушку между собой. Сверху наше блюдо можно украсить 2-3 листиками этой же свежей зелени.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– В наше блюдо помимо измельченной петрушки можно добавлять и другую измельченную зелень. Например, укроп или перья зеленого лука.
– Если вы приготовили пюре из кабачков с картофелем не для ребенка, тогда можете добавить в блюдо немного черного молотого перца или других любимых вами специй для остроты вкуса.
– Для приготовления нашего блюда лучше использовать молодые кабачки. Если же у вас нет молодых овощей, тогда перед тем как готовить, очистите кабачки от шкурки и семян, и только после этого готовьте овощ на пару.
– По вашему желанию сливочное масло можно заменить оливковым.
рецепты, как заготовить для детей с фото и видео
Приготовление пюре для прикорма из кабачков на зиму несложное и нужное дело. Разнообразие использования овощей падает, если время ввода прикорма приходится на зимний период. Полки магазинов изобилуют баночками с детским питанием, но так ли оно полезно, как о нем говорят. Да и цена этих продуктов довольно высокая. Поэтому если на участке растут кабачки, или есть возможность купить овощ, который не будет вызывать сомнения по поводу экологической чистоты, вполне можно самим приготовить такое пюре.
Секреты заготовки пюре из кабачков
Одним из секретов приготовления качественного пюре является взбивание блендером, тогда оно получится однородным, и шестимесячный малыш с удовольствием будет его есть. Детки постарше смогут употреблять пюре не так основательно взбитое.
В процессе варки не стоит увеличивать время термической обработки, 5-7 минут вполне достаточно, это поможет сохранить максимум полезных компонентов.
Чтобы пюре простояло до зимы и не испортилось в банках, необходимо раскладывать его в стерилизованную тару и подвергнуть дополнительной стерилизации на паровой бане.
По поводу соли. При добавлении ее в детское питание и стараниях сделать его вкусным малышу наносится только вред. Он не знает, что такое подсоленные блюда, и будет есть и такие. Наличие соли в первом прикорме приводит к развитию гипертонии, нарушениям работы сердца, почек.
Соль мешает усвоению кальция, который так необходим растущему организму, может даже привести к замедленному росту. Стоит помнить, что многие внутренние органы, в том числе и почки, еще слабо развиты, соленая пища будет оказывать дополнительную нагрузку на них.
Выбор и предварительная подготовка овощей
Некоторые совету по выбору овощей, при соблюдении которых получится полезное и вкусное пюре для малыша:
- Овощи предпочтительно покупать у проверенного производителя, если нет возможности вырастить самому. Больше вероятности, что они будут экологически чистыми. Кабачки, выращенные промышленным путем, могут содержать в себе нитраты и другие химикаты.
- Плоды необходимо вымыть, удалить хвостик.
- По поводу очистки овоща. Очищается в двух случаях. Если куплены у неизвестных производителей, в шкурке накапливаются в химикаты, которые добавлялись в грунт при выращивании или опрыскивались. Если кабачок сильно созрел, необходимо очистить кожицу и удалить семечки, иначе не получится полностью однородная масса, будут попадаться кусочки шкурки.
- Овощ перед термической обработкой режется на кусочки.
Способы приготовления кабачкового пюре
Основной способ изготовления — варка кабачков в небольшом количестве воды непродолжительное время. Но это классический вариант, который можно разнообразить, добавив в него яблоко, морковь, цветную капусту.
Кабачок не вызывает аллергии, хорошо усваивается, что крайне важно для маленького организма, и имеет нейтральный вкус, это позволяет сочетать его с другими продуктами.
Пюре из кабачков на зиму
Заготовить такое пюре не составит большого труда, а малыш на зиму будет обеспечен необходимыми витаминами и микроэлементами, которые содержатся в кабачке. Необходимые составляющие:
- кабачок — 2 шт.;
- вода — 240 мл.
Схема действий:
- Овощи вымыть, удалить хвостик, при необходимости очистить, удалить сердцевину с семечками. Порезать кубиками или кольцами, поместить в кастрюлю и залить водой.
- Накрыть и после закипания проварить 5-7 минут. Воду слить, всю необходимую жидкость кабачки уже взяли. Дать немного остыть.
- Подготовить емкости соответствующего размера, простерилизовать вместе с крышками.
- Измельчить кабачки в пюреобразную массу блендером.
- Разложить по емкостям, прикрыть крышками и на паровой бане простерилизовать 5 минут. Герметично закрыть. Хранить желательно в темноте.
Детское пюре из кабачков с яблоком
Для грудничков рекомендуют в пюре из кабачков добавить яблоко. Фрукты выбираются зеленых сортов, чтобы не вызвали аллергию. Сахар добавляется по желанию, но если яблоки сладкие, в нем нет необходимости.
Необходимо:
- кабачок — 2 шт.;
- яблоко — 2 шт.;
- вода — 170 мл.
Схема действий:
- Овощи и фрукты вымыть, очистить, удалить сердцевину и порезать кусочками.
- Поместить в кастрюлю, залить водой и проварить 5-7 минут.
- Воду слить и полученную массу взбить блендером.
- Разложить в стерилизованные емкости и простерилизовать на водяной бане 10 минут.
- Плотно закрыть.
Из замороженного кабачка
При заморозке овощ не теряет своих полезных свойств, единственный минус — он становится безвкусным. Малышу вряд ли понравится пюре из одного кабачка, поэтому рекомендуется его разнообразить морковью, цветной капустой (замороженной), картофелем. Но если эти продукты уже введены в рацион питания грудничка. В противном случае они вводятся в соответствии с основными правилами прикорма. На зиму овощ удобно замораживать уже очищенным и порезанным.
Необходимо:
- кабачок — 120 г;
- капуста цветная — 90 г;
- морковь — 30 г;
- вода — 140 мл.
Схема действий:
- Морковь очистить, вымыть, мелко порезать.
- Поместить в кастрюлю, добавить кабачок, цветную капусту (не размораживая).
- Залить указанным количеством воды.
- Закипятить и проварить 10 минут.
- Взбить блендером.
Как следует делать первый прикорм из кабачка
Для грудных детей разработаны правила ввода прикорма. Кабачок не вызывает аллергических реакций, хорошо усваивается, но каждый организм индивидуальность, поэтому даже этот овощ необходимо вводить в соответствии с правилами:
- Никаких новых продуктов, только кабачок, в противном случае, если появится негативная реакция, не будет понятно от чего.
- Давать необходимо микродозу, около 10-15 г, преимущественно утром, чтобы в течение дня наблюдать за реакцией крохи.
- Если отрицательные реакции не замечены, доза постепенно увеличивается.
- Если проявилась аллергическая реакция или расстройство системы пищеварения, прикорм следует отложить на 2-3 недели.
Только натуральная, правильно приготовленная пища принесет максимум пользы маленькому человечку, сделает его меню разнообразным даже в зимнее время.
как приготовить пюре и заморозить овощи на зиму?
- Овощ способен повышать аппетит малыша, он оказывает мочегонное и общеукрепляющее действие.
- В состав плода входит большое количество воды, которая вымывает все токсины из растущего организма.
- Такой прикорм насыщен медью и железом, что является профилактикой анемии грудничка.
- Кабачковое пюре нормализует перистальтику кишечника.
Первый прикорм лучше вводить не ранее 6 месяцев. При грудном вскармливании организм малыша получает все необходимое с молоком мамы. Деткам, которые находятся на искусственном питании, попробовать его можно раньше. Поскольку дети в этом возрасте еще не имеют зубов, готовить прикорм лучше в виде пюре.
Норма прикорма для ребенка
Первый прикорм должен содержать только один компонент. Не допускается добавление в блюдо других овощей. Организм ребенка еще не способен справиться с большой нагрузкой.
Первая порция должна быть не более 1 ч. ложки. После первого прикорма нужно понаблюдать за ребенком.
Если не выявилось никаких покраснений или расстройства стула, можно продолжать кормить малыша кабачком. Дозу нужно увеличивать каждый день, пока она не составит 200 граммов.
Приготовить ребенку кабачковое пюре с другими овощами можно только через неделю. Хорошей добавкой к блюду станут морковь, мясо и другие овощи.
Овощное блюдо воспринимается хорошо, но если ребенок капризничает, можно добавить немного соли или растительного масла.
Выбираем и подготавливаем овощи
Готовить прикорм нужно из свежих молодых плодов. Выбирать можно белокорые кабачки или цуккини. Прежде чем варить пюре, купленные овощи вымачивают в соленой воде. Это поможет убрать пестициды, которые накопились в плодах.
Приготовить кабачковое блюдо можно (и лучше) в пароварке или духовке. Так сохранится большая часть полезных веществ. Но можно варить кабачок и в воде.
Готовим «взрослое» блюдо
Для первого прикорма лучше приготовить сладкое пюре, которое напоминает мамино молочко. Рецепт этого блюда довольно прост. На приготовление уходит до 20 минут.
Рецепт №1: Кабачковое пюре классическое
- Кабачок нужно вымыть и очистить от кожуры. Удалить сердцевину и семена.
- Подготовленный плод нарезать кубиками или брусочками.
- Для сохранения всех витаминов овощ закладывают в кипящую воду. Жидкость должна полностью покрывать плод.
- Варить кабачки нужно несколько минут. Когда овощи станут мягкими, снять кастрюлю с огня.
- Готовое блюдо измельчить блендером или вилкой. Оно должно быть однородной консистенции и не содержать комочков.
- Если блюдо вышло слишком густым, его можно разбавить бульоном.
По этому рецепту кабачковое пюре можно сделать в пароварке или духовке. Хранить блюдо не рекомендуется. Для прикорма следует приготовить каждый раз новую порцию.
Когда малыш познакомится с овощем поближе, можно разнообразить меню различными супами, сотэ, знаменитой кабачковой икрой, салатами или оладьями. Но вводить эти блюда в рацион малыша лучше после 6 месяцев.
Рецепт №2: Кабачки с манной крупой в пароварке
- Подготовить кабачки, очистить их от кожуры и нарезать ломтиками.
- Смешать 0,5 стакана молока с 1 ч. л. манной крупы, 1 желтком, 1 ч. л. сахара. Залить кабачки подготовленной смесью.
- Готовить блюдо на пару нужно около 25 минут.
- Готовая смесь должна быть однородной. Подавать с кусочком сливочного масла.
Рецепт №3: Кабачковое пюре с картофелем
Разнообразить классическое пюре можно картофелем. Это придаст ему неповторимый вкус. Приготовленное блюдо порадует малыша.
- Овощи очистить, нарезать их кубиками и сварить до готовности.
- Протереть ингредиенты через сито или измельчить блендером. Добавить 1 желток.
- Полученную смесь развести молоком и прокипятить. Подавать блюдо лучше теплым.
Рецепт №4: Сладкое пюре с яблоком
- Очистить кабачок и яблоки от кожуры и семечек. Овощи отварить до готовности.
- Готовые ингредиенты измельчить блендером и перемешать. Прокипятить пюре несколько минут.
Это блюдо понравится даже самым капризным малышам. Если яблоки кислые, добавьте немного сахара.
Рецепт №5: Блюдо с тыквой и кабачком
Для приготовления этого блюда понадобится тыква, которая придаст своеобразный вкус кабачку. Добавлять сахар не стоит.
- Тыкву и кабачки очистить от кожуры, сварить до полной готовности.
- Овощи измельчить.
- Слишком густое блюдо можно разбавить овощным отваром.
Составляя меню для малыша, следует учитывать, что этот прикорм плохо сочетается с молоком. Поэтому давать его нужно с перерывом в 6 часов.
Когда придет пора давать ребенку соки, можно приготовить свежевыжатый кабачковый напиток. Пить его нужно до еды. Сок сохраняет все необходимые витамины, а также положительно влияет на здоровье малыша. Для начала можно приготовить однокомпонентный напиток, а после добавлять в него яблочный, морковный, свекольный или апельсиновый соки.
Секреты опытных кулинаров
Кабачковый прикорм должен быть в рационе ребенка круглый год. Для этого овощи можно заморозить впрок. Вымытые и очищенные плоды нужно обсушить, нарезать и разложить в порционные пакеты. Раскладывать овощи следует из расчета на один раз. Замораживать повторно кабачки нельзя. Детское меню должно состоять только из качественных и полезных продуктов. Хранить замороженные овощи можно несколько месяцев.
Вопрос начала прикорма — один из самых волнующих для молодой мамы. Смена сложившегося режима питания, возможные трудности, подстерегающие малыша на нелёгком пути перехода к взрослой еде, споры о том, какой продукт лучше вводить в первую очередь — всё это предстоит изучить, прежде чем предложить крохе его первую ложку прикорма. Большинство современных молодых мам отдают предпочтение первоочередному введению в рацион малыша овощей. Такого же мнения придерживаются и врачи-педиатры. Рассмотрим особенности использования в качестве первого прикорма самого популярного в этом смысле овоща — кабачка: на чём основан выбор этого продукта, какими полезными свойствами обладает этот овощ, как приготовить пюре из кабачка самостоятельно и какое пюре промышленного производства лучше выбрать.
Со скольки месяцев вводить первый овощной прикорм
В первые месяцы жизни организм ребёнка способен в достаточном количестве получать питательные вещества из материнского молока или адаптированных молочных смесей. Но уже к возрасту четырёх — шести месяцев этого становится недостаточно, и первые сигналы о необходимости ввода новой пищи маме подаст сам малыш. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, первый прикорм детям, находящимся на грудном вскармливании, целесообразно вводить после достижения полугодовалого возраста, а тем, чьё основное питание составляют адаптированные смеси — с возраста 4–5 месяцев. Кроме возрастных показателей, маме следует оценить и другие признаки готовности своего крохи к приёму взрослой пищи, например, рекомендуется начинать прикорм, когда вес ребёнка удвоился по отношению к его значению при рождении и он проявляет активный интерес ко взрослой еде.
Прикорм можно начинать, только если в течение последних двух недель ребёнок не переносил каких-либо заболеваний или прививок.
Мамам необходимо помнить и об общих правилах введения прикорма:
- В процессе введения продукта необходимо наблюдать за реакцией организма крохи: не появились ли признаки аллергии, не изменился ли стул. Только в случае нормальной реакции следует увеличивать порцию прикорма на следующий день.
- Новое блюдо следует предлагать малышу до приёма основной еды (грудного молока или смеси).
- Лучше давать новый продукт до обеда, чтобы иметь возможность наблюдать реакцию на него в течение оставшегося времени.
- Если пища для ребёнка готовится самостоятельно, необходимо внимательно следить за чистотой используемых продуктов, посуды, рук.
- Прикорм должен быть свежеприготовленным и тёплым.
Врачи-педиатры предлагают 2 варианта начала приучения ребёнка к взрослой еде:
- введение каш;
- введение овощей.
Известный авторитет в области педиатрии доктор Евгений Олегович Комаровский предлагает альтернативный вариант начала прикорма — первоочередной ввод кисломолочных продуктов.
При выборе между кашами и овощами следует руководствоваться такими принципами:
- Детям с недобором веса и склонностью к жидкому стулу в качестве первого прикорма целесообразно выбрать каши;
- Детям с нормальным весом, нормальным стулом или склонностью к запорам в первую очередь лучше вводить овощные пюре .
Рассматривать в качестве идеального продукта для первого прикорма кабачок позволяют следующие его качества:
Помимо перечисленных достоинств кабачка, мамы, предпочитающие готовить блюда для малыша сами, обязательно оценят лёгкость и быстроту приготовления пюре из этого продукта.
Схема введения прикорма: сколько пюре давать ребёнку
Для знакомства малыша с кабачком нужна всего половина чайной ложки пюре . Порция увеличивается постепенно, в зависимости от возраста, аппетита и реакции организма малыша. До возрастной нормы обычно доводят объём порции за неделю или две.
Таблица: схема введения в прикорм кабачка на основании рекомендаций ВОЗ
Молодым мамам нужно понимать, что чётко следовать схеме не всегда нужно . Принуждение ребёнка к принятию пищи против его воли может привести к искажению пищевых привычек и превратиться в проблему на всю жизнь.
Если ребёнок на протяжении нескольких дней отказывается от конкретного продукта, следует отложить введение прикорма на некоторое время или начать приучение к взрослой еде с чего-то другого.
Обзор монокомпонентных кабачковых пюре промышленного производства
Практически каждая популярная торговая марка детского питания имеет в своём ассортименте монокомпонентное пюре из кабачка. Сравним несколько популярных вариантов в таблице.
Таблица: сопоставительная характеристика баночного пюре из кабачка
Из-за отличий в сырье и составе, вкус продукта у разных производителей сильно отличается.
Фотогалерея: монокомпонентные пюре из кабачка
Кабачковое пюре российского производителя «Спелёнок» — самое популярное у российских мам Американская торговая марка Heinz имеет собственное производство в России Продукция торговой марки Hipp производится в Германии
Кабачковое пюре «Тёма» производится в России и относится к наиболее доступным по цене
«Бабушкино лукошко» — популярный производитель детского питания в России Продукция Beech nut производится в США
Видео: стоит ли покупать готовое пюре из овощей в банках
Готовим кабачковое пюре самостоятельно
До рассмотрения рецептов приготовления кабачка обозначим принципы выбора подходящего для питания крохи плода:
- Для детского кабачкового пюре подходят и обычные кабачки, и цуккини.
- Овощ можно вырастить на своей грядке или приобрести в магазине, на рынке. Магазинный кабачок лучше перед приготовлением несколько часов выдержать в подсоленной воде, чтобы избавиться от вредных веществ, которыми он мог быть обработан производителем.
- Для питания детей используются и свежие, и замороженные овощи. Заморозка кабачка не лишает его полезных веществ и сохраняет содержащиеся в нём витамины.
- Для питания ребёнка лучше выбрать молодой небольшой кабачок.
- Плод не должен иметь вмятин, трещин и других повреждений.
Семена кабачка лучше удалить перед приготовлением, так как вещества, содержащиеся в них, могут вызвать неприятные ощущения и дискомфорт в кишечнике крохи.
Приготовить кабачковое пюре для первого прикорма можно несколькими способами:
- Варка . Это самый распространённый способ приготовления кабачка для малыша. Вымытый, очищенный от семян и кожуры плод режется на кубики и помещается в кипящую воду. Варят кабачок от 10 до 15 минут, затем пропускают через сито или измельчают блендером. Перед подачей можно добавить в пюре немного кипячёной воды или грудного молока.
- Приготовление на пару . Готовить на пару можно при помощи современных приборов — мультиварки или пароварки, используя специально разработанные для этого режимы («Приготовление на пару») и аксессуары (специальные чаши для приготовления на пару). При отсутствии такой техники можно приготовить пюре при помощи обычного дуршлага, в который помещаются кусочки кабачка, и подходящей к нему по размеру кастрюли, в которую наливается вода. В мультиварке и пароварке процесс термической обработки займёт около 5 минут, если готовить кабачок на пару в кастрюле, подождать придётся чуть дольше. Ускорить процесс можно, накрыв кастрюлю крышкой.
Замороженные кабачки готовят теми же способами, что и свежие, немного увеличивая время термической обработки.
Видео: пюре из кабачка для малыша
После того как кабачок будет успешно введён в рацион крохи, его можно предлагать и в свежем виде. Например, для того чтобы ребёнок смог погрызть кусочек овоща, его следует предварительно очистить от кожуры, семян, обдать кипятком. Дают малышам и свежевыжатый сок кабачка, как однокомпонентный, так и в сочетании с соками других овощей и фруктов.
Как заморозить кабачок
Заготовка кабачка путём заморозки происходит следующим образом. Тщательно вымытые плоды очищаются от кожуры и семян, режутся кубиками, фасуются в пакеты (лучше, если каждая разовая порция будет находиться в отдельном пакете) и помещаются в морозильную камеру. Для того чтобы кубики не сбились в комок, их можно предварительно подморозить на разделочной доске и только после этого сложить в пакет.
Чем дополнить кабачок в дальнейшем
В начале прикорма нужно давать малышу кабачок без добавления других ингредиентов. А в дальнейшем его можно дополнить:
Кабачок не слишком хорошо сочетается с молоком. Исключением является мамино грудное молоко.
Когда ребенку исполняется полгода, педиатр рекомендует начать . Чаще всего именно с кабачков и начинают знакомство малыша с овощами. Для ребенка до года рекомендуют давать пюре из кабачков в чистом виде, а уже для деток постарше — с разными ингредиентами: маслом, сахаром, яйцом, зеленью, овощами, фруктами или крупой. Кабачок считается одним из самых полезных продуктов для детей, т.к. он легко усваивается и содержит большое количество витаминов, солей, железа и кальция.
Как приготовить пюре из кабачков?
Существует общие принципы приготовления овощного пюре из кабачков:
- Правильно выбрать овощи. Подходят и цуккини, и обычные кабачки. Овощи должны быть молодыми, обязательно с целой кожицей.
- Вымыть кабачок, срезать с него кожицу, удалить у овоща семена и замочить на два часа.
- Приготовить любым способом: сварить в воде или пароварке, протушить, запечь в духовке. Он будет готов уже через 15-20 минут.
- Смешать с дополнительными ингредиентами согласно рецепту.
- Протереть через сито или измельчить блендером.
Рецепты детского пюре из кабачков
Пюре из кабачков с манной крупой
Ингредиенты:
- 1/3 небольшого кабачка;
- 1 ч.л. манной крупы;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 желток;
- 5г сливочного масла;
- ½ стакана молока.
Если у ребенка есть аллергия, то молоко заменяется водой, манка – рисовой мукой, сахар – фруктозой.
Приготовление
Очищенный и вымоченный кабачок мелко порезать кубиками. Смешать молоко с желтком, сахаром и манкой. Залить этим кабачки. В пароварке установить режим «варка на пару» и поставить на 20 минут. Или залитые кабачки варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Блендером измельчить готовую смесь. Перед подачей в тарелку добавить сливочного масла.
Пюре из кабачков с яблоком
Ингредиенты:
Приготовление
Очищенные кабачок и яблоко нарезать кубиками, удалив из них сердцевины. Овощи варить по отдельности (как варить пюре из кабачков упоминалось ранее). Вареные овощи соединить и перетереть. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить по вкусу сахара и остудить.
Приготовленные по таким рецептам пюре из кабачков для ребенка обязательно ему понравятся.
Когда настает время для знакомства грудничка с взрослой пищей, молодые мамы задаются вопросом: «как приготовить кабачок для первого прикорма ребенка». Благодаря своим полезным качествам именно этот овощ педиатры рекомендуют вводить первым.
Как и когда можно начать кормить малыша кабачками
Рекомендации врачей за последние десятилетия менялись в отношении того, с какого возраста начинать прикармливать грудничка. Раньше дети начинали пробовать пищу, отличную от молока, в 2 месяца, поскольку отпуск по уходу заканчивался раньше.
В настоящее время взгляд на ввод взрослой пищи маленьким детям пересмотрен.
Если вес ниже нормы, врачи могут разрешить прикармливать грудничка уже после 4 месяцев. В качестве первой взрослой пищи в этом случае может выступить и каша, как продукт с большей калорийностью.
Кабачок ценен тем, что в нем содержатся необходимые для правильного питания компоненты. Это диетический продукт, который не раздражает желудочно-кишечный тракт и легко усваивается организмом.
Полезные свойства кабачка и его состав
Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорийность: 24 кКал,
- вода: 93 г,
- белки: 0,6 г,
- жиры: 0,3 г,
- углеводы: 4,6 г,
- пищевые волокна: 1 г.
Кабачок содержит в своем составе:
Минеральные соли | Микроэлементы | Витамины |
калий | молибден | провитамин А |
магний | титан | витамин С |
фосфор | алюминий | витамины группы В |
кальций | литий | никотиновую кислоту |
натрий | цинк | |
железо | ||
серу |
5 правил для успешного ввода прикорма
- Пюре из кабачков для прикорма следует готовить непосредственно перед едой . О том, как приготовить кабачок для первого прикорма грудничку, будет изложено ниже.
- Кабачок – не аллергенный продукт, однако у всех малышей свои индивидуальные особенности организма. Как и любой новый для малыша продукт, этот овощ следует вводить аккуратно. Давайте его в первой половине дня (на завтрак или обед), чтобы можно было понаблюдать за реакцией организма на новинку. Заканчивать трапезу нужно привычной едой (грудным молоком или смесью).
- Консистенция готового блюда должна быть жидкая и однородная , ведь малыш еще только привыкает к твердой пище и до этого питался только лишь молоком.
- Начинать первый прикорм кабачком нужно с ½ чайной ложечки готового продукта.
- Если никаких негативных изменений в состоянии ребенка не произошло (жидкий стул, сыпь на коже, вздутие живота и др), можно продолжать вводить новый продукт ежедневно увеличивая его количество. Порцию нужно увеличивать до тех пор, пока она ни заменит 1 кормление (150 г) .
Давать ребенку кабачковое блюдо один раз в день на завтрак.
Завершать трапезу привычной (грудное молоко или смесь) для него едой до полного насыщения.
- В 1 день – 0,5 чайной ложки овощного пюре (3 г),
- 2 день – 1 ч. л. (8 г),
- 3 день – 3 ч. л. (20 г),
- 4 день – 7 ч. л. (40 г),
- 5 день – 12 ч. л. (70 г),
- в 6 день – 20 ч. л. овощного пюре + 1 ч. л. растительного масла, которое добавляется после того, как порция достигнет 100 г (120 г),
- 7 день – 27 ч. л. овощного пюре + 1 ч. л. растительного масла (170 г).
Как правильно выбрать и приготовить кабачок
В вопросе введения взрослой пищи малышам у современных молодых мам есть альтернатива: приготовить самим или купить готовые.
В последнем случае необходимо внимательно читать состав продукта и следить за целостностью упаковки.
Лучше готовить еду для малышей самостоятельно, так мама будет уверена в составе продукта и в его качестве.
Конечно же, идеальный вариант – вырастить овощи самим или поручить это бабушкам.
3 правила как выбрать кабачок в магазине
- Следует выбирать обычный белоплодный сорт кабачка.
- Желательно брать молодые плоды.
- На них не должно быть повреждений : вмятин, трещин и др.
5 шагов для заготовки кабачков на зиму
Лучше замораживать кабачки, выращенные на своем огороде или у проверенных фермеровЗимой в наших магазинах не найдешь свежие молодые плоды кабачков, да еще и по доступной цене.
Поэтому, для тех, кто собирается самостоятельно готовить его своим крохам зимой, эта пошаговая инструкция как заморозить кабачки для прикорма:
- Выбираем хорошие плоды согласно правилам, описанным выше.
- Вымыть их, очистить от кожуры и сердцевины с семенами.
- Нарезать на небольшие кубики или кольца.
- Положить кусочки в пакет, разровнять их, чтобы они не взялись комком в морозильной камере.
- Поместить в таком виде пакеты в морозилку.
5 шагов приготовления пюре из кабачка для грудничка
Пюре, сделанное из кабачков на пару, полезнее чем сваренное из таких же «собратьев». Разбавлять молоком пюре не друстимоПервое овощное блюдо должно состоять только из овощей и воды без добавления молока, соли, сахара, специй и жиров.
Последние добавляются в виде растительных жиров (растительное, оливковое масло и др), когда порция достигает 100 г.
Разобравшись, какой кабачок выбрать и чем при этом руководствоваться, теперь рассмотрим последовательность действий того, как готовить кабачок для первого прикорма малыша.
- Перед тем, как приготовить кабачок для первого прикорма грудничка, его необходимо тщательно вымыть под холодной проточной водой, очистить и еще раз промыть.
- Далее нужно отрезать необходимое количество овоща, в первые дни могут понадобиться не более 2 колечек шириной 1,5 см.
- Потом следует термическая обработка: варим кусочки в воде или на пару до готовности, чтобы они были мягкие.
- Перетираем их до однородной консистенции с помощью сита или блендера.
- Добавляем отвар (если варили в воде) или грудное молоко/кипяченую воду (если варили на пару), чтобы пюре стало жидким и по консистенции было не гуще кефира.
Блюдо будет намного вкуснее и полезнее, если его приготовить на пару .
Это можно сделать с помощью мультиварки, пароварки или обычной кастрюли с пароваркой-вставкой или дуршлагом, установленным над кастрюлей и накрытым крышкой.
Варка на пару сохраняет в продукте витамины и микроэлементы .
При варке овощей на пару их вкус не вываривается, поэтому вкус готового блюда будет более насыщенным и сладким.
Поэтому, если есть желание как то разнообразить меню своего чада, можно чередовать эти способы приготовления.
Однако, у приготовления в воде есть свой плюс. После варки остается овощной отвар, который можно давать малютке в качестве дополнительного питья или разбавлять им овощное пюре.
Тонкости технологии приготовления
Варить кабачок не более 10 минут, оставшимся отваром можно разбавить готовое пюреСколько варить кабачок для первого прикорма?
- В воде – не более 10 минут
- На пару – 15-20 минут.
Как сварить кабачок для первого прикорма?
В кастрюле:
Нарезанный средними кусочками плод положить в небольшую кастрюльку и залить их водой так, чтобы она едва покрывала кусочки.
В пароварке:
В соответствии с инструкцией к аппарату, овощи выкладываются равномерным слоем в чашу пароварки на режиме «приготовление овощей».
В мультиварке:
Овощи закладываются в специальную чашу для приготовления на пару равномерным слоем, чаша устанавливается на специальную подставку в мультиварке.
В кастрюле на пару:
В кастрюлю наливаем немного кипятка и ставим в кастрюлю вставку-пароварку. Воды должно быть столько, чтобы она была чуть ниже уровня пароварки , – так овощи будут готовиться на пару, а не вариться в воде.
Как мы готовим кабачок для прикорма: отзывы родителей
Мария, 26 лет, г. Москва
Наш сын всегда очень хорошо прибавлял в весе.
Когда ему исполнилось 6 месяцев, наша участковая педиатр сказала, что нам пора вводить прикорм. Начинать рекомендовала с овощей, первым у нас был кабачок.
Чтобы для сына новинка в его меню не показалась шоком, я разбавляла кабачковое пюре свои молоком. Съедал всегда все на ура!
В начале, когда порции маленькие, кабачки перетирала через сито, надавливая большой ложкой сверху. В первые дни мне хватало 1-2 сантиметрового кружочка от кабачка.
Анна, 30 лет, г. Костомукша
У меня двое маленьких детей с разницей 1 год и 9 месяцев. С обоими я начала первый прикорм с кабачка, когда им было 6,5 месяца. Начали позже потому, как прививались и болели на рубеже 5 и 6 месяцев.
Со старшим сыном для меня вся эта возня с приготовлением ложечки пюре казалась чем-то сложным и тогда я нашла магазинное пюре одного производителя, где нормальный состав: только кабачок и вода (у других производителей в составе встречается молоко).
С младшей дочкой, я, как опытная мама, готовлю сама еду для прикорма. Покупаю в сезон много кабачков, замораживаю их и перед готовкой достаю необходимое количество из морозилки. Готовлю на пару – так они вкуснее и слаще.
Готовлю на 2 дня: на сегодня и завтра, разливаю в баночки из под детского питания, ошпаренных кипятком. Остывшие баночки ставлю в холодильник, перед едой просто разогреваю.
Вероника, 20 лет, г. Томск
Мы начали кушать кабачок в 5 месяцев. Я варила кабачок в маленькой кастрюльке. Пюре делала в блендере с получившимся бульоном.
Когда стали кушать приличную порцию, по совету педиатра, добавляла оливковое масло.
Запивать полноценную порцию овощей нам советовали водой, а когда начнем есть каши – их запивать молоком.
Выводы
Кабачок – лучший продукт для начала знакомства малыша с взрослой пищей. Готовить его лучше самим, пюре для первого прикорма может содержать только сам кабачок и воду и/или грудное молоко.
Обязательно нужно добиться жидкой консистенции и однородности готового продукта. Вводить прикорм нужно с малого количества и обязательно внимательно наблюдать за состоянием ребенка.
В этом видео наглядно показано как приготовить первый прикорм из свежего и замороженного кабачка для ребенка.
Вконтакте
Многие из молодых родителей сегодня начинают задумываться над тем, как бы самостоятельно приготовить своему малышу не только вкусное, но и полезное питание. В магазинах детского питания в настоящее время полки просто пестрят от разнообразия ярких этикеток баночек готового питания для малышей. Но, так ли оно полезно, как это рекламируют красочные средства информации? Не портится ли качество продаваемой продукции? А если не портится, то почему? Ответ очевиден, и поэтому, мы начинаем искать рецепты приготовления самостоятельно, тем более что любые продукты, сегодня доступны.
Итак, если вашему малышу уже исполнилось 6 месяцев, то приглашаем вас рассмотреть предложенные нами рецепты приготовления кабачкового пюре.
Рецепт 1. Кабачковое пюре для грудничков
Кабачок — 0,5 шт.
Вода для детей
Хорошо помоем плод кабачка, срезаем хвостики и нарезаем маленькими кубиками. Для приготовления кабачкового пюре вам достаточно брать половинку кабачка. Этого будет достаточно на одну порцию. Кубики заливаем детской водичкой и доводим до кипения. Прокипятим несколько минут, и убавим огонь. Накрываем кастрюльку крышечкой и продолжаем готовить еще 10 минут. Затем сливаем всю водичку, потому как кабачки уже вобрали в себя достаточное количество жидкости. Измельчим вареные кабачки погружным блендером и кабачковое пюре для вашего малыша уже готово.
Рецепт 2. Кабачковое пюре для детей от 7-ми месяцев
Маленький кабачок или цуккини — 1 шт.
Морковка — 1 штука
Грудное молочко — 75 мл.
Фруктоза — 1 ч.л.
Для приготовления этого пюре грудное молоко мамочки могут заменить молочной смесью. Итак, очистим морковку и кабачок и нарежем их мелкими кубиками. Переместим кубики в кастрюльку и заливаем детской водичкой. Вода должна на 0,5 см выше закрыть овощи. Ставим на плиту и варим полчаса. За это время вода должна вся испариться. Сливаем всю жидкость, если такова осталась и заливаем овощи грудным молоком или приготовленной молочной смесью. Добавим 1ч.л. фруктозы и все измельчим в блендере. Пюре готово. Осталось его немножко остудить и кормить своего карапузика.
Рецепт 3. Кабачковое пюре для малышей (заготовка на зиму)
Кабачок
Помоем кабачки, нарезаем кубиками и складываем в дуршлаг. Опускаем в кипящую воду и варим 10 минут под закрытой крышкой. Выложим в чашу блендера и пюрируем. Добавим к пюре обжаренный лук и морковку, сахар и соль по вкусу. Из расчета 0,5 ч.л. на 1 литр добавим уксусную кислоту и все хорошо перемешаем. Берем маленькие баночки, хорошо их помоем с содой, прополоскаем и стерилизируем. Приготовленное пюре разложим по баночкам и ставим в кипящую воду стерилизоваться 5-10 минут. Закрываем стерилизованными крышками и переворачиваем баночки вверх дном. В таком положении оставим банки до полного остывания. Хранить такое пюре нужно в прохладном месте.
Рецепт 4. Кабачковое пюре на зиму для детей.
Кабачки
Помоем плоды кабачков и нарежем их на куски. Бланшируем плоды 5 минут в кипящей воде. Выложим по банкам и заливаем рассолом. В 1 литр воды добавляем 1 столовую ложку соли и 3 ст.л. сахара. Все доведем до кипения и разливаем по банкам с кабачками. При желании можно добавить морковку, болгарский перец, петрушку и укроп. Но помните — вы готовите для детей, потому увлекаться специями не очень рекомендуется — все в меру. Стерилизуем баночки 5-10 минут. Перед тем как будете закатывать банки, добавьте в них уксусную кислоту из расчета на 1 литр 0,5 чайной ложки уксуса.
Рецепт 5. Пюре из кабачков или цукини для детей
Кабачки или цуккини
Моем плоды кабачков или цуккини, и вытираем их досуха. Очистим хвостики с двух сторон и нарезаем кусками. Сложите кабачки в кастрюлю и залейте водой на 3 сантиметра выше уровня плодов. Поставьте на плиту, и на медленном огне готовьте 15-20 минут. Такие кабачки можно приготовить и в пароварке. Но для их приготовления вам понадобится всего лишь 5 минут. Сейчас куски кабачков измельчите в кухонном комбайне или блендере до пастообразного состояния. Такое пюре вы можете спокойно хранить в холодильнике 1 неделю. Приготовленное пюре вы будете использовать по предназначению, добавив в него сливочное или растительное масло, соль, сваренный вкрутую желток, картошку-пюре, морковку-пюре в небольших количествах и в соответствии к возрасту.
Рецепт 6. Кабачковое пюре для детей с мясом.
Кабачок — 1 штука
Филе курицы — 50-70 грамм
Кабачки моем, очищаем от кожицы и выбираем середину. Нарезаем на кубики и перемещаем в кастрюлю. Заливаем детской водичкой и ставим варить на медленном огне на 25-30 минут. В отдельной кастрюле сварим куриную грудку, предварительно очистив ее от излишек жира и пленки. К мясу добавим немножко соли.
Сваренные кабачки выбираем шумовкой и отставляем на сито, чтобы стекла вся жидкость. Отваренное куриное филе пюрируем блендером, добавив к нему 50 грамм молочной смеси. Кабачки измельчаем погружным блендером и смешаем с мясом. При желании, к этому пюре можно добавить еще половинку отваренной на пару морковки.
Рецепт 7. Кабачковое пюре детям от 1 годика
Кабачок- 1 штука
Картошка — 2 штуки
Молоко — 0,5 стакана
Оливковое масло — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Перепелиное яйцо — 1 штука.
Тщательно моем картошку и кабачок, очистим их от кожуры и нарезаем кубиками. Переместим овощи в кастрюльку и заливаем кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Ставим на огонь, доводим до кипения и на минимальном огне продолжим готовить 20 минут. Приготовленные овощи пропустим через сито.
В отдельной кастрюле сварим перепелиное яйцо, очистим его и выбираем желток. Перетираем его вилочкой и добавляем в овощное пюре. Все взбиваем блендером и солим по вкусу.
Рецепт 8. Кабачковое пюре для малышей.
Кабачок — 1 штука
Яблоко — 2 штуки
Сахар — 2 ч.л.
Сливки — 2 ст.л.
Очистим кабачок, нарезаем его кубиками и переложим в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту вариться до полной готовности. Отдельно от кабачков мы варим очищенное яблоко. Соединяем эти два ингредиента и взбиваем блендером. Перетертую массу снова ставим на плиту и добавим сахар. Доводим до кипения и хорошо перемешаем. Снимаем с плиты и доливаем в пюре сливки. Еще раз перемешаем и отставим остужаться.
Обязательно снимайте с кабачков кожицу. В коже кабачка содержится большое количество пестицидов и нитратов.
Заготовьте на зиму свежий кабачок. Для этого хорошо промытые и очищенные кабачки нарежьте кубиками, разложите их небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты и заморозите.
Не увлекайтесь специями при приготовлении домашнего питания, особенно в том случае, если Вы хотя бы один раз заметили аллергическое высыпание на коже ребенка.
Добавить комментарий
Пюре из кабачков для грудничка
Малыш подрастает, и маминого молока – такого вкусного и питательного – ему уже не хватает. Когда речь заходит о введении первого прикорма, одним из блюд, популярных у педиатров и детских диетологов, является пюре из кабачков для грудничка. Именно этот овощ обладает свойствами, столь подходящими для того, чтобы позволить ему стать первой самостоятельной едой маленького ребенка.
Кабачок является гипоаллергенным продуктом, он стимулирует пищеварение, не вызывает вздутия живота, предупреждает запоры. А также кабачок богат микроэлементами и витаминами, такими как:
- Железо;
- Калий;
- Фосфор;
- Магний;
- Витамин С;
- Витамины группы В.
Кабачок быстро и легко готовится, что понравится любой маме, знающей цену каждой минуте свободного времени. Конечно, можно покупать кабачковое пюре для грудничка, расфасованное в баночки, в детском отделе магазина, но многие мамы готовят его дома самостоятельно. Кто-то не уверен в чистоплотности процесса производства, кому-то жалко платить немалые деньги за разноцветные баночки, а у кого-то в огороде избыток кабачков. Некоторые мамочки просто любят готовить еду для своего ребенка сами.
Пюре из кабачков – моя первая «пюрешка»
Ребенку, находящемуся на искусственном вскармливании, или грудному малышу, у которого существует незначительный недобор в весе, врач может порекомендовать вводить прикорм с 4,5-5 месяцев. Если у мамы сохранено грудное вскармливание, то нет надобности вводить прикорм до полугода. С шести месяцев уже можно пробовать давать малышу овощные и фруктовые пюре. Начинать прикорм следует с овощных пюре, так как если ребенок попробует более сладкое фруктовое пюре, то после него он может отказаться от овощного. Именно поэтому пюре из кабачков для грудничка занимает лидирующее место в ряду рекомендованных для начала прикорма продуктов.
Первое пюре должно быть однокомпонентным: приготовлено только из кабачков без добавления моркови, сливок и других продуктов. Первая детская «порция» пюре – 0,5-1 чайная ложка – дается утром, чтобы в течении дня была возможность понаблюдать за ребенком. Если негативной реакции не последовало, можно с каждым днем увеличивать дозу.
Кабачок прекрасно сочетается с другими овощами, молочными продуктами и мясом. Переходить к многокомпонентным пюре нужно поэтапно: неделю давать ребенку пюре из кабачка, затем неделю – из моркови и т. д. Когда станет понятно, что ни один из продуктов не вызывает аллергии, можно готовить кабачковое пюре с добавлением других проверенных продуктов.
Как выбрать продукты для приготовления пюре
Для приготовления кабачкового пюре для грудничка подойдут свежие или мороженые овощи. Предпочтительнее — свежие. Летом кабачки можно купить в магазинах, или вырастить на собственном приусадебном участке. Зимой можно воспользоваться собственными замороженными заготовками.
Для приготовления пюре для грудничка желательно использовать небольшие молодые овощи. Они не должны иметь вмятин, трещин и других повреждений. Особых различий между сортами нет — подойдут и цуккини, и обычные кабачки.
Перед приготовлением кабачки необходимо тщательно вымыть. Овощи, купленные в магазине, нужно вымочить в холодной подсоленной воде около двух часов. Это необходимо для удаления остатков пестицидов и других вредных веществ.
Пюре для грудничка – рецепт и способы приготовления
Существует несколько способов приготовления пюре из кабачков для малыша. Суть у них одна – нужно термически обработать нарезанные кабачки и перетереть их в пюре. Различаются лишь варианты термической обработки.
Варианты термической обработки кабачков:
- Запечь в духовке;
- Сварить в воде;
- Приготовить в пароварке.
На приготовление уходит до 25 минут (в среднем – 10-15 минут). Когда кабачки станут мягкими их протирают через сито или измельчают в блендере.
Рецепт приготовления пюре из кабачков:
- Помойте и очистите кабачки. Удалите рыхлую сердцевину с крупными семечками.
- Нарежьте кабачки кубиками или брусочками.
- Выложите кабачки в кастрюльку и залейте водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Лучше использовать специальную детскую воду или качественно очищенную.
- Варите 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Измельчите готовые кабачки любым доступным способом (посредством блендера или через сито). Это надо сделать тщательно, чтобы не оставалось кусочков.
- Если пюре получилось слишком густым, разбавьте его бульоном, в котором варились кабачки.
Готовое пюре из кабачков нельзя хранить. Нужно готовить новую порцию овощного лакомства перед каждым кормлением. Начиная прикармливать ребенка пюре, приготовленным из кабачков, вы не только будете приучать его к полезной и здоровой пище, но и обеспечите растущий организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
4 рецепта овощного пюре для ваших детей
Важно иметь под рукой различные рецепты овощного пюре для детей. В конце концов, это один из самых питательных видов пищи, который вы можете дать своим малышам.
Это также отличный способ привнести новые вкусы в семейный рацион, особенно когда речь идет о овощах.
Овощное пюре — один из лучших способов разнообразить пищу, которую вы даете своему ребенку. Это верно как для младенцев, так и для детей старшего возраста.
Мы рекомендуем включать овощные пюре в еженедельное меню, чтобы сочетать полезные и вкусные ароматы.
Пюре овощное детское: вкус и питаниеПриготовление кремообразных смесей — это веселый и универсальный способ накормить ваших малышей. Это ароматный вариант, который также является отличным источником питания.
Приведенные ниже рецепты идеально подходят для детей, которые только начинают знакомиться с новыми вкусами.
Когда можно начинать давать ребенку пюре? Это действительно вопрос, на который должен ответить ваш педиатр.
Специалист по детской медицине — лучший человек, который поможет вам в этом процессе. Он скажет вам, когда пора начинать с пюре, а также с каких ингредиентов начинать.
Но чтобы дать вам представление, большинство врачей рекомендуют начинать дополнительную диету примерно в возрасте 6 месяцев .
Рецепты овощного пюре 1. Пюре из зеленого горошкаСостав
- 1 куриная грудка, приготовленная
- 4 столовые ложки зеленого горошка — можно использовать замороженный горошек
- 1 лук-порей
- Оливковое масло первого холодного отжима
- 1 картофель
Подготовка
- Картофель очистить и нарезать мелкими кусочками. Также нарезать лук-порей и положить оба в кастрюлю с кипящей водой.
- Добавьте 4 столовые ложки зеленого горошка. Готовьте, пока картофель не станет мягким.
- Куриную грудку нарезать кубиками и добавить к овощам. Оставьте на 5 минут.
- Положите курицу, приготовленные овощи и немного кипяченой воды в кухонный комбайн или блендер. Добавьте щепотку соли и измельчите до однородной массы.
- Наконец, подайте пюре, сбрызнув оливковым маслом , чтобы придать ему больше аромата.
Состав
- 2 стакана овощного бульона или 2 стакана воды
- 1 большой кабачок
- ½ лука
- 1 крупный картофель
Подготовка
- Нарезать кабачки, картофель и половину лука. Очистка цукини не обязательна, это зависит от ваших предпочтений.
- Налейте 4 стакана овощного бульона или воды в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанные овощи и готовьте до готовности.
- Смешайте ингредиенты с небольшим количеством воды , пока не получите кремообразную консистенцию. Подавайте пюре своим детям в привлекательной форме.
3. Пюре морковное«Создание кремообразных смесей — забавный и универсальный способ накормить ваших малышей. Это ароматный вариант, который также является отличным источником питания. ”
Состав
- 1 морковь
- ½ маленькой луковицы
- Половина яблока
Подготовка:
- Очистите, очистите и нарежьте все ингредиенты.
- Затем поместите ингредиенты в кастрюлю с кипящей водой без соли. Варить примерно 20 минут.
- Поместите вареные фрукты и овощи и воду в блендер или комбайн и перемешайте до желаемой консистенции. Если вам нужна более густая смесь, добавьте меньше воды.
Состав
- 1 куриная грудка, сырая
- 2 моркови
- 1 лук-порей
- 2 картофеля
- 1 кабачок
- Соль и белый перец по вкусу
- Оливковое масло
Подготовка
- Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Также добавьте немного оливкового масла.
- Овощи вымыть, почистить и нарезать мелкими кусочками .
- Нарежьте сырую куриную грудку небольшими кубиками.
- Положите нарезанные овощи и курицу в кипящую воду и варите примерно 30 минут , пока овощи не станут мягкими.
- Поместите все ингредиенты в блендер или комбайн с небольшим количеством воды. Перемешивать до получения однородной смеси.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Наконец, поместите пюре в миску и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Эти рецепты овощного пюре идеально подходят для самых маленьких, которые начинают экспериментировать с новыми вкусными вкусами. Они также богаты питательными веществами, что полезно для здоровья вашего ребенка.
Представляем прикорм: рецепты для младенцев
Приготовление прикорма или первой еды — это время попробовать целый ряд новых вкусов и текстур.К 12 месяцам ваш ребенок будет есть те же здоровые блюда, что и вся семья. В более молодом возрасте легче всего принять участие в семейной трапезе и изменить ее текстуру в соответствии с их развитием (например, жаркое для остальных членов семьи может стать овощным пюре и мясом, смешанным с мясным соком для ребенка).
Сгущенное грудное молоко, детские смеси или коровье молоко можно использовать для приготовления пюре, пюре или смешивания пищи. Избегайте добавления в пищу соли, сахара или меда. Попробуйте составить свои собственные рецепты, когда будете более уверенно кормить ребенка.Вот некоторые из них, которые помогут вам начать работу.
1. Овощное пюре
Состав
1 очищенный картофель
1 маленький кусочек очищенной тыквы
1/2 стакана тертой моркови
1 небольшой кусочек зеленых листовых овощей (брокколи, кабачки, салат)
Метод
Все овощи мелко нарезать.
С помощью пароварки или кастрюли доведите до кипения небольшое количество воды.
Добавьте овощи, накройте плотно закрывающейся крышкой и быстро готовьте, пока овощи не станут мягкими.
Протрите овощи через ситечко или сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне.
Предлагайте новую пищу в начале кормления, когда ваш ребенок голоден. Это увеличит признание новых вкусов.
2. Пюре из фруктов
Состав
Свежее яблоко, груша, персик, абрикос или сушеный чернослив (без косточек)
Метод
При использовании свежих фруктов: вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
При использовании сухофруктов: вымойте их и нарежьте кубиками, затем замочите в воде, достаточной для покрытия, по крайней мере, на 15 минут перед приготовлением.
Положите свежие фрукты или замоченные сухофрукты и оставшуюся жидкость в кастрюлю.
Добавьте воды, достаточной для покрытия дна кастрюли, и быстро готовьте, пока фрукты не станут мягкими.
Протрите мякоть через сито или измельчите в блендере.
3. Мясное пюре со сладким картофелем
Состав
1/4 стакана нежирного мяса (например, курицы, говядины, телятины, баранины), мелко нарезанного или рубленого
1/2 стакана очищенного и нарезанного сладкого картофеля
Метод
Положите мясо и сладкий картофель в кастрюлю с достаточным количеством воды.
Осторожно варить на медленном огне до готовности и готовности.
Протрите через сито или взбейте до однородной консистенции.
4. Сухари
Состав
1 буханка неразрезанного цельнозернового хлеба
Метод
Отрежьте около 4 см корочки со всех сторон хлеба. Нарежьте корочки на пальцы.
Выложите корочки на противень и запекайте в медленной духовке около 1 часа до высыхания.
Дайте остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Используйте по мере необходимости. Хранить максимум 1 неделю.
5. Рыбное пюре на пару
Состав
1 рыбное филе
Метод
Положите рыбу в пароварку или кастрюлю с небольшим количеством воды.
Накрыть крышкой и готовить на пару, пока рыба не станет хорошо приготовленной.
Осторожно удалите все косточки и кожицу, протрите через ситечко и взбейте в блендере.
Рыбу можно подавать с белым соусом с 9 месяцев.
6.Банановый рисовый пудинг
Состав
3/4 стакана вареного риса
3/4 стакана (180 мл) сцеженного грудного молока, смеси или цельного молока (для детей старше 12 месяцев)
1/2 чайной ложки ванили
1/2 банана, пюре
Метод
Смешайте приготовленный рис, молоко и банан.
Нагрейте в кастрюле на слабом огне, пока молоко не впитается, часто помешивая. Добавьте ваниль.
Охладить и подавать теплым или холодным.
7.Заварной крем молочный
Состав
1 столовая ложка кукурузного крахмала
250 мл сцеженного грудного молока, детской смеси или молока (для детей старше 12 месяцев)
1/2 чайной ложки ванили
1 столовая ложка фруктового пюре на выбор
Метод
Положите кукурузный крахмал и ваниль в кастрюлю и смешайте до однородной массы с небольшим количеством грудного молока / смеси / молока.
Добавьте оставшееся грудное молоко / молочную смесь.
Медленно доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая в течение 10-15 минут, пока не загустеет.
Снимите с огня, перемешайте и вылейте в миску.
Слегка остудить, затем поставить в холодильник для застывания.
Подавать с фруктовым пюре.
8. Куриное пюре в белом соусе
Состав
2 чайные ложки муки или кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки сливочного масла
100 мл грудного молока / смеси / молока
1 столовая ложка мелко нарезанной курицы (без кожи)
Метод
На слабом огне смешайте муку и масло / масло в небольшой кастрюле до образования пасты.
Постепенно добавляйте молоко и непрерывно помешивайте, чтобы не образовывались комки.
Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока не образуется густой соус.
Добавьте курицу и процедите через сито или измельчите в блендере.
9. Яичница
Состав
1 яйцо
150 мл грудного молока / смеси / молока
Метод
Взбейте яичный желток и молоко.
Перелейте смесь в сковороду и готовьте на слабом огне, периодически помешивая вилкой.
После приготовления слегка остудить и подавать.
10. Запеченный яичный крем
Состав
1 яйцо
150 мл грудного молока / смеси / молока
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
1 столовая ложка фруктового пюре
Метод
Взбить яйцо, молоко и ваниль.
Перелейте в жаростойкую форму (размером примерно 1 стакан / 250 мл). Встаньте в форму для запекания, в которой достаточно воды, чтобы она доходила до половины края жаропрочной формы.
Выпекайте при 180 ° C примерно 25–30 минут или до застывания.
Подавать с фруктовым пюре теплым или холодным.
11. Тушеный фарш
Состав
1/4 мелко нарезанного лука
1/2 нарезанной кубиками моркови
1/2 палочки мелко нарезанного сельдерея
1/4 стакана фарша
Метод
Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.
Когда лук станет мягким, добавить морковь и сельдерей и перемешать.
Когда овощи немного размягчатся, всыпать в фарш и тщательно подрумянить.
При необходимости добавьте немного воды. Это также поможет измельчить фарш и образовать соус.
Ресурсы для родителей, семьи и опекунов
Брошюра: Здоровое питание для детей (PDF, 3,35 МБ), Правительство Австралии
Брошюра: Как дать вашему ребенку лучший старт (PDF, 350 КБ)
Растем крепкими — Здоровая пища и напитки для детей в возрасте 1-4 лет (PDF, 4,2 МБ), Правительство Квинсленда
Связанное содержание
Введение прикорма: кормление с 6 месяцев
Введение прикорма: кормление с 12 месяцев
Как развиваются дети: еда и питание (от 1 до 5 лет)
Благодарности
Эта информация взята из:
- Детское здравоохранение Больница Квинсленда и Служба здравоохранения 2015, Информация о здоровье детей: Ваш путеводитель по первым 12 месяцам .
- Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, 2013 г., Австралийские диетические рекомендации.
- Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, 2013 г., Рекомендации по кормлению грудных детей.
Этот информационный бюллетень также является результатом вклада и усилий многих специалистов здравоохранения в Квинсленде. Мы очень ценим их помощь с содержанием.
Эта информация предоставляется только в качестве общей информации, и на нее не следует полагаться как на профессиональную или медицинскую консультацию.При определенных проблемах со здоровьем или событиях следует обращаться за профессиональной или медицинской помощью. Были приложены максимальные усилия для разработки этой информации, которая считается правильной и актуальной в соответствии с принятой передовой практикой в Квинсленде на дату выпуска. Штат Квинсленд (Queensland Health) не несет ответственности перед каким-либо лицом за информацию, представленную в этом информационном бюллетене, и не гарантирует, что информация останется верной и актуальной. Штат Квинсленд (Queensland Health) не поддерживает, не поддерживает и не создает каких-либо связей с какой-либо третьей стороной путем публикации или использования каких-либо ссылок или терминологии в этом информационном бюллетене.
9 Вкусных рецептов детского питания из мускатной тыквы
Изображение: iStock
Мускатная тыква, называемая просто тыквой, с ботанической точки зрения является фруктом. Однако его можно жарить, жарить на гриле, растирать и использовать с другими овощами, поэтому его также называют овощем. Он богат минералами, такими как кальций и цинк, и большим количеством витаминов A, B, C и E, что делает мускатную тыкву идеальным выбором для включения в рацион вашего ребенка.
Если вы хотите включить этот овощ-фрукт в рацион вашего ребенка, MomJunction расскажет вам о питательных свойствах мускатной тыквы и о том, как приготовить ее для младенцев.
Когда младенцы могут есть мускатную тыкву?
Мускатный орех можно давать младенцам в возрасте шести месяцев (1) как часть их твердого рациона. Если у малыша пищевая аллергия, перед введением этого овоща посоветуйтесь с врачом.
Вернуться к началу
Польза для здоровья от мускатной тыквы для младенцев
Вот как ваш ребенок может получить пользу от мускатной тыквы (2) (3) (4):
- Полезно для глаз: Мускатная тыква богата в соединениях альфа-каротина и бета-каротина, которые внутри организма превращаются в витамин А.Витамин А необходим для здоровья глаз.
- Способствует пищеварению: Мускатная тыква богата клетчаткой, которая способствует здоровому опорожнению кишечника. В конечном итоге это помогает свести к минимуму несварение желудка и запор у младенцев.
- Уменьшает воспаление: Антиоксиданты в тыкве обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь, если у ребенка воспалительные аутоиммунные заболевания.
- Полезно для иммунной системы: Сквош содержит витамин С и почти все витамины комплекса B, которые обеспечивают оптимальное функционирование иммунной системы.
- Богатый источник питательных микроэлементов: Жизненно важные микроэлементы, такие как кальций, магний и калий, в большом количестве содержатся в мускатной тыкве. Эти микроэлементы важны для здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, зимние тыквы могут быть отличным источником кальция для детей, растущих в веганских семьях.
Даже немного этого овоща может существенно улучшить ежедневный рацион ребенка.
Вернуться к началу
[Читать: Преимущества тыквы для младенцев ]
Пищевая ценность на 100 г ореховой тыквы
Питательные вещества | Удельная стоимость на 100 г | Энергия 45 ккал|||
---|---|---|---|---|
Углеводы | 11.69 г | |||
Натуральный сахар | 2,2 г | |||
Клетчатка | 2 г | |||
Белок | 1 г | |||
Жир | 9055 9055 Cal6 9055 9055 9055 Железо | 0,7 мг | ||
Магний | 34 мг | |||
Фосфор | 33 мг | |||
Калий | 352 мг | |||
9055 9055 Марганец202 мг | ||||
Медь | 0,072 мг | |||
Цинк | 0,15 мг | |||
Селен | 0,5 мкг | |||
Витамин C | 9055 21556||||
Витамин B2 (рибофлавин) | 0,02 мг | |||
Витамин B3 (ниацин) | 1,2 мг | |||
Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 54 мг||||
Витамин B9 (фолиевая кислота) | 27 мкг | |||
Витамин A | 532 мкг | |||
Витамин E | 1,44 мг | |||
Фирма | Описание | Стоимость |
ФрутоНяня (Россия) | Натуральный состав и большой выбор видов овощных пюре, аккуратная и удобная упаковка, но есть неприятный запах | 30 рублей (100 грамм) |
Гербер (Швейцария) | Натуральный состав и широкий выбор вкусов, крайне редко вызывает аллергию и негативные реакции у детей, но отличается повышенной стоимостью | 45 рублей (80 грамм) |
Бабушкино Лукошко (Россия) | Доступная еда безопасного натурального состава, редко вызывает аллергию, но имеет специфический пресный вкус | 30 рублей (100 грамм) |
Тема (Россия) | Гипоаллергенное детское питание с натуральным составом, но с небольшим разнообразием вкусов и небольшим выбором пюре из нескольких компонентов | 38 рублей (100 грамм) |
Семпер (Швеция) | Натуральный состав с большим количеством витаминов и минералов, но некоторые виды пюре содержат крахмал и рисовую муку, которые плохо перевариваются и увеличивают газообразование.Еще один минус — высокая цена. | 76 рублей (125 грамм) |
Heinz (США, Россия) | Вкусная и разнообразная еда с натуральным гипоаллергенным составом, широкий ассортимент продуктов, некоторые пюре содержат кукурузную муку, которая может вызывать | 36 рублей (80 грамм) |
Hipp (Германия) | Натуральный качественный продукт с широким выбором овощных пюре, нежной консистенции и приятного вкуса, из минусов — дорогая стоимость | 50 рублей (80 грамм) |
Nutricia (Нидерланды, Россия) | Качественный и безопасный безглютеновый состав, удобная упаковка и широкий ассортимент, низкая стоимость | 35 рублей (125 грамм) |
Бебивита (Германия) | Недорогая еда с натуральным составом, надежная вакуумная упаковка, но часто вызывает аллергию, консистенция пюре с комочками, содержит кукурузное масло и рисовую муку, негативно влияющие на пищеварение | 57 рублей (100 грамм) |
Готовите ли вы дома или покупаете пюре, следите за реакцией ребенка.Поскольку некоторые овощи могут вызывать аллергию. После введения средства наблюдайте за реакцией малыша двое суток. Если он все-таки появится, исключите пюре из рациона и обратитесь к врачу. Не давайте ребенку лекарства, не посоветовавшись с педиатром! Только специалист сможет правильно поставить диагноз, подобрать лечение и гипоаллергенную диету.
От 5 мес.
Вам понадобятся: 2 картофелины, 4 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), 1 чайная ложка сливочного масла.
Картофель хорошо вымыть. Очистите это. Снова постирать. Картофель на пару или запечь в духовке до мягкости. Еще горячий картофель протереть через сито или измельчить в блендере. Взбейте картофель и постепенно влейте горячее молоко. Полученное пюре поставить на огонь и варить еще 2-3 минуты. Снять с огня и добавить масло. Охладите.
Пюре из цветной капусты и кабачков
От 6 мес.
Вам понадобится: 50 г цветной капусты, 60 г кабачков, 2 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), половина чайной ложки растительного масла.
Хорошо промойте овощи под проточной водой. Очистить капусту. Разделите его на небольшие соцветия. Цукини нарезать небольшими кубиками. Поместите овощи в эмалированную кастрюлю. Залейте все кипятком, чтобы вода полностью покрыла овощи. Накрыть крышкой и варить до готовности. Еще горячие овощи с бульоном протереть через сито до однородной массы. Можно использовать блендер. Добавить в пюре горячее молоко. Варить еще 1-2 минуты. В готовое пюре добавить растительное масло и перемешать.
Пюре из моркови и картофеля
От 7 мес.
Вам понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 4 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), 1 чайная ложка растительного масла.
Хорошо вымыть морковь и картофель. Очистите и снова промойте. Овощи нарезать кубиками. Поместите их в эмалированную кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла овощи. Тушить овощи под крышкой до готовности. Горячие овощи протереть через сито до однородной массы. Можно использовать блендер.В пюре добавить молоко, соль, растительное масло. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Пюре морковное
От 7 мес.
Вам понадобится: 1 морковь среднего размера, горячая вода, 2 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), ј чайной ложки сливочного масла.
Морковь хорошо вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть. Промытую морковь нарезать кубиками, переложить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, чтобы вода покрыла морковь. Готовьте на пару или тушите морковь под крышкой, пока морковь не станет мягкой и вода не выкипит.Горячую морковь протереть через сито до однородной массы. Морковь можно измельчить в блендере. Добавить масло, горячее молоко и все размешать. Варить еще 2-3 минуты. Охладите перед подачей на стол.
Пюре из кабачков и курицы
От 9 мес.
Вам понадобится: 150 — 200 г мякоти кабачков, 50 г отварного белого мяса курицы или индейки, ј стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла.
Хорошо промыть кабачки. Очистите его и нарежьте небольшими ломтиками. Готовьте на пару до полной готовности.В горячем состоянии растереть кабачки через сито до однородной массы. Смешать с фаршем из птицы до однородной массы. Влить горячее молоко, посолить и кипятить еще 2-3 минуты. В картофельное пюре добавить масло.
Пюре из цветной капусты с молоком
От 6 мес.
Вам понадобится: 100 г цветной капусты, 2 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), половина чайной ложки растительного масла.
Хорошо промойте цветную капусту. Нарезать соцветия. Удалите зеленые листья. Поместите маленькие бутоны цветной капусты в эмалированный горшок.Залить кипятком так, чтобы капуста полностью погрузилась в воду. Закройте крышку и тушите, пока капуста не станет мягкой, а вода полностью не испарится. Горячую капусту протереть через сито до однородной массы. Можно использовать блендер. Добавить в пюре горячее молоко и кипятить еще 1-2 минуты. В готовое горячее пюре добавить растительное масло.
Яблочно-тыквенное пюре
От 6 мес.
Вам понадобится: 100 г мякоти тыквы, 1 яблоко, 1 чайная ложка сливочного масла.
Хорошо промыть тыкву и яблоко. Очистить, удалить семена. Фрукты нарезать дольками. Залить тыкву водой и тушить под крышкой до образования мякоти. Добавьте яблоко. Варить еще 10 минут. Еще горячие плоды натереть на мелкой терке вместе с бульоном до однородной массы. Можно использовать блендер. Варить пюре еще 102 минуты. Охладите, добавьте масло и подавайте.
Пюре, морковь, капуста, свекла и тыква
От 8 мес.
Вам понадобится: 1/5 картофеля, по 30 г моркови, тыквы, свеклы, белокочанной капусты, 2 столовые ложки молока (грудного молока или смеси), пол чайной ложки растительного масла.
Тщательно вымыть овощи. Очистите их, нарежьте небольшими кусочками. Нарезанные овощи выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне. Нельзя допускать полного испарения воды. Когда овощи станут мягкими, протрите их горячими через сито до однородной массы. Можно использовать блендер. Добавить в пюре горячее молоко и довести все до кипения. Добавьте растительное масло.
Пюре овощное с кольраби, шпинатом и картофелем
От 8 мес.
Вам понадобятся: половина головки кольраби, 100 г шпината, 1/3 картофеля, желток одного вареного яйца, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка сливочного масла.
Тщательно промойте овощи. Кольраби измельчить. Отложите несколько зеленых верхушек кольраби. Картофель очистить, еще раз промыть. Нарезать ломтиками. Картофель и кольраби выложить в эмалированную кастрюлю, залить маслом, накрыть крышкой и тушить около 15 минут. Нарезать отложенную кольраби и шпинат и добавить к тушеным овощам. Варить на медленном огне 5 0 10 минут. Горячие овощи протереть через сито до однородной массы. Можно использовать блендер. Добавьте яичный желток, перемешайте.
И наша подборка рецептов лучших овощных пюре для первого прикорма, которые можно легко приготовить дома.
Чаще всего первое кормление малышей начинается с кабачков, цветной капусты или брокколи. Это самые гипоаллергенные овощи, то есть те, на которые у детей обычно нет аллергической реакции. Начать следует с однокомпонентного пюре (пюре из одного овоща), а затем, когда вы уже ввели несколько разных овощей по одному, и на них нет аллергической реакции, можно приготовить овощные пюре из двух и более проверенных овощи.
В нашем ассортименте вы найдете 12 лучших однокомпонентных и многокомпонентных овощных пюре для первого приема пищи вашего ребенка, многие из которых можно приготовить всего за 15 минут.
12 лучших рецептов овощного пюре для первого кормленияПюре для первого прикорма
Картофель обладает массой полезных свойств: положительно влияет на состояние пищеварительной системы, стабилизирует обмен веществ и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Кроме того, это просто вкусно, питательно и легко приготовить по нашему рецепту, который можно найти здесь.
3 рецепта овощного пюре из цветной капусты для прикормаЛучше всего приготовить цветную капусту для детского питания не отваривать, а готовить на пару.В нашем ассортименте вы найдете инструкции по приготовлению цветной капусты для первого кормления, пюре из цветной капусты и брокколи, а также пюре из цветной капусты, картофеля и кабачков.
3 рецепта овощного пюре из свежего зеленого горошка для прикормаПо количеству белка зеленый горошек сравним с говядиной, при этом он хорошо усваивается. Также в нем содержится большое количество витамина С и селена, поэтому рекомендуется вводить его в детский рацион для профилактики анемии.Перейдите по ссылке, чтобы узнать, когда добавлять зеленый горошек в детское питание, а также узнать, как делать пюре из свежего зеленого горошка, рецепт пюре из зеленого горошка, шпината и яблока, а также рецепт пюре из зеленого горошка, фенхеля и персика.
Овощное пюре из моркови и брокколи и дополнительный сыр
Сочетание брокколи с картофельным пюре и сыром — отличный рецепт дополнительных овощей, так как это поможет вашему ребенку есть больше полезной зелени. Достаточно сильный аромат брокколи хорошо оттенит мягкий вкус картофельного пюре.Кроме того, помните, что брокколи — супер овощ: это отличный источник витамина С, бета-каротина, фолиевой кислоты, железа и калия. Вы можете найти полный рецепт по ссылке :.
Овощное пюре из тыквы с черносливом и йогуртом для прикормаГлавное преимущество тыквенного пюре для младенцев в том, что оно богато витамином А, бета-каротином, калием, белком и железом. А когда вы смешиваете тыкву с йогуртом и черносливом, ваш ребенок получит не только большую дозу полезных бактерий, которые улучшат его пищеварение, но и много клетчатки, которая поможет легко очистить кишечник, что особенно важно для детей, которые страдают запорами.Рецепт по ссылке :.
Овощное пюре из моркови, сладкого картофеля, перца с курицей для прикормаЕсли ребенок уже попробовал однокомпонентные овощные и мясные пюре в качестве первого прикорма, вы можете предложить ему это яркое, вкусное, а главное — полезное, рецепт которого вы найдете по ссылке.
Рецепты детского питания от 6 до 12 месяцев
Еда — это гораздо больше, чем просто питание. Прием пищи и совместное употребление пищи включают в себя целый ряд физических, социальных и эмоциональных связей.Никогда не рано приучать ребенка к правильному питанию.
В первые месяцы жизни рацион вашего ребенка будет состоять в основном из грудного молока и смеси, а в некоторых случаях — с некоторыми другими видами жидкостей. Но как только ваш ребенок начинает есть твердую пищу, начинается самое интересное.
Врачи предлагают приобщить ребенка к твердой пище в возрасте 6 месяцев , хотя у некоторых младенцев могут появиться признаки готовности с четвертого месяца. Если ваш малыш проявляет преждевременный интерес к еде, рекомендуется проконсультироваться с педиатром или медицинским работником, прежде чем вводить твердую пищу.
Как только ваш ребенок совершит долгожданный прыжок в огромный и восхитительный мир твердой пищи , вы, вероятно, начнете замечать определенные вещи , например:
- Ваш ребенок самостоятельно стоит и может чтобы сесть в детский стульчик, детское сиденье для кормления или детское безопасное сиденье. Это показывает, что ее спина и шея достаточно сильны, чтобы держать голову вверх и оставаться в сидячем положении.
- Ваш ребенок может подносить пищу к задней части рта, чтобы проглотить.
- Признаки голода после кормления грудным молоком или смесью. Если у вашего ребенка есть аппетит даже после кормления грудью или из бутылочки, это может указывать на то, что его организм стремится к новым источникам питательных веществ.
- Вы замечаете, что ваш малыш начинает проявлять интерес к вашей еде. Некоторые дети даже открывают рот или причмокивают губами, когда видят, что вы или другие люди едите обычную еду или закуски.
- Если ваш ребенок на удвоил вес при рождении , он, вероятно, готов начать с твердой пищи.
Несмотря на то, что вы готовы попробовать новую пищу, специалисты рекомендуют продолжать кормить ребенка грудным молоком или смесью в течение первых нескольких месяцев после введения твердой пищи.
Как начать?Хороший способ начать красиво и легко — это мягких хлопьев и пюре небольшими порциями. Эти мягкие и шелковистые смеси не только облегчат вашей дочери переход от жидкости к твердой, но и будут безопаснее глотать.Еда твердой пищи — это новый опыт, поэтому большая часть еды, которую вы ложите ей в рот, может оказаться на ее лице или нагруднике. Когда ваш ребенок научится глотать и проглатывать такую пищу, возможно, пришло время попробовать более твердые ингредиенты, такие как вареные овощи, рис, кус-кус, макароны, желатин и крошечные кусочки мягких или приготовленных фруктов.
Не существует твердых правил, когда речь идет о введении твердой пищи, , поэтому следуйте советам педиатра вашего ребенка или вашего лечащего врача, так как они лучше всего знают ее физическое состояние.Порядок, в котором подаются продукты, нечеткий. Если вы кормили ребенка исключительно грудным молоком или смесью, детское питание, приготовленное из мяса, может быть полезным, поскольку оно содержит такие минералы, как цинк и железо, которые легко усваиваются.
Большинство экспертов рекомендуют начинать с домашней еды. Однако в супермаркетах и магазинах здорового питания вы обязательно найдете широкий выбор готовых и обогащенных детских продуктов. Тем не менее, желательно проконсультироваться с педиатром вашего ребенка по поводу вашего выбора.
По мере того, как ваш ребенок растет, вы можете менять выбор продуктов и вводить новые продукты каждые пару недель. Большинство семей обнаруживают, что к 12 месяцам их ребенок готов наслаждаться практически всем, что есть в семейном меню. Имейте в виду, что лучше всего кормить ее свежими, питательными продуктами без консервантов.
Советы, как сделать еду общим удовольствиемЕда — это такой веселый и инклюзивный семейный ритуал, что каждый будет стремиться, чтобы ваш ребенок присоединился к семейным обедам.Вот несколько советов, которые помогут сделать переход плавным:
- Сделайте время приема пищи особенным. Постарайтесь создать за столом счастливую и непринужденную атмосферу.
- Если возможно, пригласите всех членов семьи поучаствовать в вашем приеме пищи. Таким образом, ваш малыш начнет ассоциировать прием пищи с приятным общением.
- Станьте лучшим примером для своего ребенка. Ваш ребенок будет больше поощрять есть разные продукты, если он будет следить за тем, чтобы вы упорядоченно употребляли разнообразную здоровую пищу.
- Обязательно, попробуйте предложить твердую пищу после того, как она выпьет молока или смеси. Поначалу есть твердую пищу медленно и трудно. Если ваш малыш слишком голоден, он будет бороться с твердой пищей и может расстроиться и суетиться.
- Доверьтесь аппетиту вашего ребенка. Принуждение ее есть сверх ее потребностей может привести к нездоровому питанию. Когда она будет удовлетворена, она сообщит вам, что откажется от еды, вернет немного еды или отвлечется.
- Если ваш ребенок отказывается есть определенную пищу, не отчаивайтесь. Ей может потребоваться несколько попыток, чтобы принять определенные ароматы и текстуры. Как и во всем, рекомендуется набраться терпения и понаблюдать за тем, что поведение вашего ребенка говорит о его предпочтениях и потребностях.
Вот несколько идей, как сделать переход на твердую пищу более вкусной, полезной и разнообразной.
Рецепты пюре для малышей от 4 до 6 месяцев (рецепты по рецептам домашнего детского питания).
Пюре из нежной морковиВыбирайте крупную старую морковь — она на самом деле богаче питательными веществами, чем молодая морковь. Просто обрежьте концы и нарежьте. Затем готовьте на пару, кипятите или готовьте в микроволновой печи.
Кабачок- Разогрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C.
- Разрежьте тыкву пополам и удалите семена.
- Поместите тыкву в форму для запекания лицевой стороной вниз примерно на один дюйм воды.
- Выпекать около 40 мин.Следите за водой в кастрюле — при необходимости добавьте еще немного.
- Кабачок готовится, когда он становится мягким.
- Удалите мякоть с кожи и либо протрите ее, либо слегка разомните вилкой.
Просто вымойте кабачки, удалите оба конца, затем нарежьте ломтиками. Вы можете отварить в небольшом количестве воды, на пару или в микроволновой печи до готовности. Затем протрите их как обычно.
Роскошная спаржаПосле мытья кончиков свяжите их в связку, чтобы запарить (для этого есть специальные отпариватели для спаржи!).Или отварить их в небольшом количестве воды 5-7 минут. Наконец, измельчите или разомните кончики спаржи по желанию.
СОВЕТ : не готовьте спаржу в железных горшочках. Дубильные вещества в спарже вступают в реакцию с железом и обесцвечивают стебли.
Примерное меню для детей от 8 до 12 месяцев (создано сайтом Healthychildren.org)Завтрак
- 1/2 стакана хлопьев или яичницы-болтуньи
- 1/2 стакана нарезанных или измельченных фруктов, в зависимости от от 120 до 180 мл грудного молока или смеси
Полдник
- От 120 до 180 мл грудного молока, смеси или воды
- 1/2 стакана сырных кубиков или приготовленного овощи
Обед
- От 1/4 до 1/2 стакана йогурта или творога
- От 1/4 до 1/2 стакана оранжевых или желтых овощей (например, моркови или тыквы)
- от 120 до 180 мл грудного молока или смеси
Сортировка
- 1 мягкое печенье
- 1/4 стакана йогурта или нарезанных фруктов
Ужин
- 1/4 стакана рубленого мяса, курицы или тофу 9 0049 От 1/4 до 1/2 стакана зеленых овощей
- 1/4 стакана макарон, риса или картофеля
- 1/4 стакана фруктов
- От 120 до 180 мл грудного молока или смеси
Теперь, когда вы есть несколько рецептов и меню детского питания, мы рекомендуем вам продолжать изучать новые возможности и наслаждаться этим этапом вместе со своим малышом!
Свежее и легкое: как приготовить пюре для детского питания
Начало перехода с грудного молока или смеси на твердую пищу может быть довольно сложной задачей для родителей.Чтобы усложнить задачу, на рынке есть сотни коммерческих вариантов детского питания-пюре. Кроме того, коммерческое детское питание может быть дорогим. Домашнее пюре для детей — отличная альтернатива, поскольку оно, как правило, менее дорогое и более питательно, чем коммерческие варианты. Фактически, некоторые родители предпочитают готовить детское питание в виде пюре, поэтому они точно знают, что содержится в пище, которую они кормят своего ребенка. Приготовление пюре для детского питания может быть простым способом убедиться, что ваш ребенок будет употреблять более широкий спектр продуктов, чем то, что доступно в коммерческих вариантах.В этом информационном бюллетене мы расскажем, как безопасно приготовить и хранить детское питание в виде пюре, чтобы оно было питательным, удобным и менее дорогим, чем детское питание, купленное в магазине.
Простой старт
Начните с одного продукта за раз и выберите питательные и легко измельчаемые продукты, например бананы, авокадо, персики, манго, сливы, виноград, картофель и мускатную тыкву. Если ваш ребенок хорошо на них реагирует, переходите к другим питательным продуктам, таким как спаржа, капуста, куриный фарш или киноа.Принятие одного продукта за раз позволяет ребенку привыкнуть к разным вкусам и позволяет родителям легко определять, есть ли у него аллергия на определенные продукты. Младенцы от природы интуитивно едят, что означает, что они очень хорошо понимают, сколько еды им нужно съесть в любой момент времени. Не поощряйте детей есть больше или меньше, чем они хотят. Обратите внимание на признаки того, что ваш ребенок достаточно поел, например, отворачивая голову или выплевывая пищу.
Приготовление домашнего пюре
Приготовление детского питания в виде пюре может показаться сложной задачей, но это не обязательно.Многие продукты, которые вы едите со своей семьей, можно размять, чтобы ребенок мог есть вместе с вами. Вот несколько советов о том, как безопасно и легко приготовить различную пищу для вашего ребенка:
- Фрукты и овощи: Вымойте, очистите и удалите семена, которые могут вызвать удушье. Если вы используете консервированные или замороженные продукты, обязательно проверьте список ингредиентов, чтобы избежать излишка сахара и соли.
- Мясо / рыба / птица: Перед приготовлением удалите весь жир, кожу и кости.Также удалите все видимые твердые детали. Мясо, рыбу и птицу следует нарезать / измельчить как можно более мелко, чтобы предотвратить удушье.
- Овсяные хлопья: Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне или блендере до мелкого порошка и тушите в воде. Используйте грудное молоко или смесь для приготовления пищи вместо других жидкостей. Это делает овсянку еще более питательной для ребенка.
- Текстура важна для младенцев, когда они впервые едят твердую пищу.Готовьте пищу, пока она не станет очень нежной, легко размять или ее можно будет есть руками. Обработка на пару — лучший способ сохранить витамины и минералы и добиться соответствующей текстуры.
- При приготовлении еды для семьи не забывайте снимать порцию ребенка перед добавлением соли, соусов и других приправ.
- Дайте пище остыть перед тем, как кормить ребенка. Когда вы подносите ее к губам, пища должна быть теплой (от 80 до 105 ° F).
Хранение пюре детского питания
Правильное хранение протертого детского питания имеет решающее значение для благополучия вашего ребенка. Неправильное хранение может привести к росту вредных бактерий, которые могут вызвать серьезное заболевание. Следующие ниже рекомендации по хранению и безопасности пищевых продуктов адаптированы из руководящих принципов Министерства сельского хозяйства США по приготовлению детского питания в домашних условиях.
- Приготовленное детское питание в виде пюре нельзя хранить при комнатной температуре более 2 часов.
- Охладите продукты сразу после приготовления. Убедитесь, что в вашем холодильнике постоянно поддерживается температура 40 ° F или ниже, чтобы продукты были в безопасности.
- Храните продукты в неглубоком герметичном контейнере и всегда маркируйте его датой. Хранить до 2 дней в холодильнике или от 3 до 4 месяцев в морозильной камере. Мясо следует использовать в течение 24 часов.
- Замораживание небольшими порциями.Есть два рекомендуемых способа:
- Лоток для кубиков льда Метод: вылейте протертые продукты в чистый лоток для кубиков льда, затем накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой до замораживания. После замораживания поместите кубики льда в герметичный контейнер.
- Противень для печенья Метод: Капните 1-2 столовые ложки протертой пищи на противень, затем накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой до заморозки. После замораживания поместите капли замороженного протертого детского питания в герметичный контейнер.
- Размораживание следует производить в холодильнике, под холодной проточной водой или в процессе разогрева. Никогда не размораживайте детское пюре при комнатной температуре. Размороженные части, которые не съели, следует выбросить, а не замораживать повторно.
Безопасность пищевых продуктов
Хотя процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов для взрослых и детей одинаковы, внимание к безопасности пищевых продуктов и санитарии имеет жизненно важное значение.Правильная безопасность пищевых продуктов помогает предотвратить попадание вредных бактерий в пищу вашего младенца. Ниже приведены рекомендации Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
- Слегка протрите продукты под проточной водой перед тем, как их очистить, нарезать или протереть. Для более твердых продуктов, таких как дыни, вы можете использовать чистую щетку для овощей. Чистящие средства предотвращают попадание грязи и бактерий в еду вашего ребенка. Выбрасывайте заплесневелые или покрытые синяками продукты.
- Всегда имейте при себе чистую посуду, поверхности и руки.Посуду и поверхности следует мыть после каждого использования. Мойте руки до, во время и после приготовления пищи.
- Бактерии процветают во рту, как только ложка касается рта, а затем пищи, пищу не следует сохранять для дальнейшего использования.
- Отделите сырое мясо от всех других продуктов.
- Достижение подходящей температуры жизненно важно для предотвращения болезней пищевого происхождения.Всегда следите за тем, чтобы мясо или рыба были приготовлены при правильной температуре (Таблица 1). Используйте чистый пищевой термометр, чтобы проверять температуру продуктов.
Таблица 1. USDA: Таблица безопасной минимальной внутренней температуры
Говядина, свинина, телятина и баранина — Стейк, отбивные, жаркое | 145 ° F и дать постоять 3 минуты |
Мясной фарш | 160 ° F |
Ветчина свежая или копченая (сырая) | 145 ° F |
Полностью приготовленная ветчина | Разогреть до 165 ° F |
Птица — грудка, целая птица, окорочка, бедра, крылья, фарш, фарш | 160 ° F |
Яйца | 160 ° F |
Рыба / моллюски | 145 ° F |
Запеканки | 165 ° F |
Остатки | 165 ° F |
Чего следует избегать
Есть горстка продуктов и напитков, которыми нельзя кормить ребенка.В таблице ниже объясняется, почему вашему младенцу не следует употреблять эти продукты.
Таблица 2: Еда и напитки, которых следует избегать детям до 1 года
Продукты, которых следует избегать | Причина | Пояснение |
---|---|---|
Рисовые напитки | Высокий уровень мышьяка Недоедание | Высокий уровень мышьяка может привести к снижению работоспособности и задержке развития.Недостаток калорий, белков и жиров в рисовых напитках может привести к недоеданию. Примером рисового напитка может быть рисовое молоко или орчата. |
Мед | Ботулизм | Риск бактериальных спор клостридий, которые могут вызвать детский ботулизм. |
Коровье, козье и соевое молоко | Железодефицитная анемия | Риск железодефицитной анемии и дефицита других важных питательных веществ, содержащихся в грудном молоке и смесях. |
Вода | Недоедание | Воду нельзя использовать вместо грудного молока или смеси, поскольку это может привести к недоеданию. Вода подходит для младенцев при смешивании с пищей или в небольших количествах для питья в очень жаркую погоду. |
Домашние консервы | Ботулизм | Может представлять опасность ботулизма, если не консервировать / обрабатывать правильно. |
Сравнение питательных веществ для коммерческого пюре детского питания и домашнего пюре детского питания
У коммерческих и домашних пюре есть свои сильные и слабые стороны с точки зрения безопасности и питания. Например, было обнаружено, что коммерческое пюре содержит больше калорий и овощей на порцию по сравнению с домашним. Однако домашние пюре обычно содержат больше белка на порцию.Было установлено, что коммерческое детское питание является полезным и удобным вариантом при правильном выборе. Комбинированное коммерческое пюре для детского питания (коммерческое детское питание, которое содержит более одного продукта питания) может содержать больше крахмала, соли и сахара. В Справочнике Американской академии педиатрического питания говорится, что «следует поощрять выбор продуктов питания, приготовленных дома или в коммерческих целях, без добавления соли или сахара». Раннее употребление натрия и сахара может определить вкусовые предпочтения ребенка в будущем. Обязательно проверяйте этикетки на пищевых продуктах коммерческого детского питания на предмет меньшего количества соли, сахара и большего количества белка.
Экономия затрат
Коммерческие пюре — не всегда самый экономичный вариант. В приведенной ниже таблице сравниваются цены на одну упаковку детского питания коммерческих наименований и количество фруктов или овощей на верхней части упаковки с домашним.
Таблица 3: Разница в ценах на коммерческое пюре и домашнее пюре детского питания
Коммерческий | Фрукты / овощи в упаковке | Цена | Свежий | Самоделки цена |
---|---|---|---|---|
Упаковка Apple | 1/3 яблоко | 0 руб.74 | Fuji Apple | 0,42 долл. США |
Банановая упаковка | 2/3 банана | 0,49 долл. США | Банан | 0 руб.36 |
Груша в упаковке | 1/3 груши | 0,49 долл. США | Груша Конкорд | 0,49 долл. США |
Манго в мешочке | 1/4 манго | $ 1.24 | Манго | 0,25 долл. США |
Чернослив в упаковке | 2 3/4 манго | 0,49 долл. США | Чернослив | 0 руб.20 |
Морковь в упаковке | 1 большая морковь | 0,74 $ | Морковь | 0,20 долл. США |
Пакет стручковой фасоли | 14 стручковой фасоли | 0 руб.49 | Зеленая фасоль | $ 0,21 |
Упаковка сладкого картофеля | 1/2 картофеля | $ 0,44 | Сладкий картофель | 0 руб.15 |
Горох в пакете | 60 горошин | 0,49 долл. США | Горох | $ 0,29 |
Упаковка для тыквенных орехов | 1/4 стакана вареной тыквы | 0 руб.74 | Мускатная тыква | 0,16 долл. США |
* Количество фруктов или овощей в упаковке учитывалось при расчете цены домашнего приготовления. Цены указаны в Walmart Online, 11 апреля 2018 г.
Попробуйте домашнее пюре из детского питания! Практический опыт приготовления пюре для вашего ребенка позволит вам быть уверенным в том, что ваш ребенок получает питательную и вкусную пищу.Зачем идти в магазин и покупать пюре из ореховой тыквы, если вы уже готовите ее на ужин? Разомните его, проверьте температуру, и все готово.
Список литературы
- Американская педиатрическая академия (2015). Совместная работа: грудное вскармливание и твердая пища. Получено с https://www.healthychildren.org/English/agesstages/baby/breastfeeding/Pages/Working-TogetherBreastfeeding-and-Solid-Foods.aspx
- Департамент общественного здравоохранения Калифорнии (2010 г.). Добро пожаловать в программу лечения и профилактики детского ботулизма. Получено с http://www.infantbotulism.org/general/faq.php
- Каренко, Дж. (2013). Bebe Gourment: 100 французских рецептов детского питания для тех, кто любит приключения. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: эксперимент.
- Карстэйрс, С.А., Крейг, Л.К., Марэ Д., Бора О. Э. и Кизебринк К. (2016). Сравнение готовых коммерческих блюд для детского питания с домашними рецептами. Архив детских болезней, 101 (11), 1037-1042. DOI: 10.1136 / archdischild-2015-310098
- Центр по контролю за заболеваниями (2017) Профилактика | Ботулизм Получено с https://www.cdc.gov/botulism/prevention.html
- Cogswell ME, Gunn JP, Yuan K, Park S, Merritt R.(2015). Натрий и сахар в дополнительных продуктах питания для детей грудного и раннего возраста, продаваемых в США. Педиатрия. Февраль 2015 г. doi: 10.1542 / peds.2014-3251
- . Л., Йунг Д. Л. (2012). Микробная безопасность, пищевая ценность и остаточные уровни пестицидов сопоставимы между коммерческими, лабораторными и домашними образцами детского питания — пилотное исследование. Открытый журнал питания, 6 (1), 89–96. doi.org/10.2174/1874288201206010089
- Гарсия, А., Raza S., Parrett, A., & Wright, C. (2013) Пищевая ценность коммерческих продуктов для грудного возраста в Великобритании. Архивы болезней детства, 98 (10), 793-797.
- Гриблер, У., Брукмюллер, М. У., Кин, К., Димингер, Б., Мейдлингер, Б., Сепер, К.,… Гартленер, Г. (2016). Влияние потребления коровьего молока на здоровье детей в возрасте до 3 лет: систематический обзор и метаанализ. Питание общественного здравоохранения, 19 (2), 293–307. doi.org/10.1017/S1368980015001354
- Hopsack, I., Braegger, C., Bronsky, J., Campoy, C., Colomb, V., Decsi, T.,… Комитет ESPGHAN по питанию. (2015). Мышьяк в рисе: повод для беспокойства. Журнал детской гастроэнтерологии и питания, 60 (1), 142. doi.org/10.1097/MPG.0000000000000502
- Колуман, А., Гёльчю, Б. М., Дерион, О., Озкёк, С., и Аннибалли, Ф. (2013). Clostridium botulinum в меде: распространенность и чувствительность отдельных штаммов к антибиотикам. Турецкий журнал ветеринарии и зоотехники, 37 (6), 706–711.doi.org/10.3906/vet-1209-40
- Локьер, С. (2016). Коммерческое и домашнее детское питание — как они сочетаются с точки зрения питания? Бюллетень по питанию, 41 (4), 339-343. DOI: 10.1111 / NBU.12236
- Мок, Э., Ванстон, К. А., Галло, С., Ли, П., Константин, Э., и Вейлер, Х. А. (2017). Разнообразие рациона, рост и ожирение у здоровых младенцев, находящихся на грудном вскармливании, при вскармливании домашнего прикорма. Международный журнал ожирения, 41 (5), 776-782.DOI: 10.1038 / ijo.2017.37
- Маалуф, Дж., Когсуэлл, М. Э., Бейтс, М., Юань, К., Скэнлон, К. С., Перссон, П.,… Мерритт, Р. К. (2017). Содержание натрия, сахара и жира в пищевых продуктах для прикорма, продаваемых в США, 2015 г., The American Journal of Clinical Nutrition, 105 (6), 1443–1452. doi.org/10.3945/ajcn.116.142653
- Рандхава, С., Какуда, Ю., Вонг, К. Л., Йунг, Д. Л., (2012).Микробная безопасность, пищевая ценность и остаточные уровни пестицидов сопоставимы между коммерческими, лабораторными и домашними образцами детского питания — пилотное исследование. Открытый журнал питания, 6 (1), 89–96. doi.org/10.2174/1874288201206010089
- Саттер, Э. (1987). Как заставить ребенка есть… но не слишком много. Боулдер CO: Издательская компания Bull.
- Саттер, Э. (2000) Мой ребенок: кормление с любовью и здравым смыслом.Boulder Co: издательская компания Bull.
- Министерство сельского хозяйства США (2017). Детское питание и вскармливание. Получено с https://wicworks.fns.usda.gov/infants https://wicworks.fns.usda.gov/wicworks/Topics/FG/Chapter 5_ComplementaryFoods.pdf
- Министерство сельского хозяйства США (2015 г.). График безопасной минимальной внутренней температуры. Получено с https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safetyeducation/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-foodhandling/safe-minimum-internal-temperature- диаграмма / ct_index
Шайла Ширер Студент-диетолог; Матея Р.Савойя-Роскос к.э.н., д.э.н .; Кэрри Дурвард PhD, RD;
Кэрри Дурвард
Специалист по питанию
Отделение NDFS
Телефон: (435) 797-5843
Расположение офиса: NFS 113 / USU Campus
Статьи по теме питания
Миндальные вафли для тостов из цельной пшеницы
Мне нравится этот рецепт, потому что он имеет отличный ореховый вкус и хрустящую легкую текстуру.Это действительно прилипает ко мне! Цельнозерновая мука означает, что я получаю много клетчатки и фитохимических веществ. Миндальная мука придает чудесный ореховый вкус и немного полезных жиров, prot
Яблоко, корица, французские тосты
Этот классический фруктовый вариант завтрака идеально подходит для семейного завтрака в воскресенье утром или для ужина в будние дни.Попробуйте использовать густую закваску или цельнозерновой хлеб, который очень хорошо впитает яичную смесь. Чтобы перемешать, попробуйте другое, чем
.Приготовление собственного детского питания
детское питание непросто.Мы можем помочь.
Загрузите наше руководство Загрузите наше руководство по детскому питаниюНезависимо от того, предпочитаете ли вы кормить детское питание, которое вы делаете исключительно дома, или обеспечиваете комбинацию домашней и готовой пищи; Приготовление всех или некоторых первых протертых продуктов вашего ребенка дает множество преимуществ:
- Больше контроля над тем, чем вы кормите своего ребенка — вы можете выбирать и использовать более качественные и разнообразные ингредиенты, которых обычно нет в покупном в магазине детском питании.
- Сократите количество пищевых отходов — вы будете делать пюре из фруктов и овощей, которые, скорее всего, в любом случае купите для своей семьи.
- Экономия денег! — знаете ли вы, что цена 2-3 упаковок детского питания почти равна цене 4-6 груш, из которых вашему ребенку хватит пюре на 10 и более порций?
Скорее всего, у вас уже есть все необходимые инструменты на кухне, поэтому возьмите овощечистку, кастрюлю, сковороду, корзину для пароварки, блендер или кухонный комбайн (а также дополнительную мельницу для пищевых продуктов, картофельный пюре, ситечко и лотки для кубиков льда) и давайте готовить!
Готовая еда
Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов особенно важно при приготовлении пищи для детей и особенно младенцев.Младенцы более предрасположены к болезням пищевого происхождения, чем дети старшего возраста или здоровые взрослые, поэтому всегда мойте руки, ополаскивайте продукты, убирайте рабочее место, готовьте продукты при рекомендованной внутренней температуре и избегайте перекрестного заражения.
Дополнительные сведения о надлежащих протоколах безопасности пищевых продуктов см. В разделе «Безопасность пищевых продуктов при беременности».
Методы приготовления
У вас есть много возможностей для приготовления пюре для вашего ребенка. У каждого метода есть свои плюсы и минусы с точки зрения простоты и пищевой ценности:
- Приготовление на пару: чрезвычайно популярный (и простой!) Метод приготовления на пару позволяет минимизировать потерю питательных веществ, а оставшуюся воду можно использовать в качестве бульона для приготовления пюре.
- Варка или тушение: Также удобен, однако этот метод приготовления приводит к большей потере питательных веществ в окружающей воде, поэтому обязательно используйте воду для приготовления пюре.
- Выпечка или запекание: отлично подходит для приготовления больших порций в духовке. Запеченные продукты сохраняют большую часть своих питательных веществ и легко усваиваются.
- Приготовление в микроволновой печи: очень просто, но только для небольших количеств и может привести к неравномерному приготовлению.
- Приготовление под давлением: может потребоваться дополнительное кухонное оборудование, но при этом сохраняются питательные вещества продуктов, поскольку в этом методе используется очень мало воды.
- Приготовление на гриле: младенцы и маленькие дети могут есть продукты, приготовленные на гриле или жареные. Мясо, приготовленное на гриле при высоких температурах, не рекомендуется.
- Sautéing: Еще один быстрый и ароматный вариант, хотя калорийность и жир из используемого масла могут складываться.
Продовольственные товары
Итак, что делать? Из фруктов, овощей, зерна и мяса можно приготовить детское питание из пюре. Вот как:
- Овощи: Всегда готовьте овощи перед тем, как подавать ребенку. Лучшими методами являются приготовление на пару, запекание или запекание.После приготовления более мягкие овощи, такие как сладкий картофель и кабачки, нужно только растереть с помощью картофелесъемника (или просто использовать вилку!). Если у овоща толстая кожица, например у стручковой фасоли или гороха, протолкните приготовленную пищу через сито или сито, чтобы получить более легкое пюре.
- Фрукты: некоторые фрукты, такие как авокадо и бананы или действительно спелые груши, киви и персики, не требуют готовки перед кормлением вашего ребенка. Просто очистите их и разомните вилкой. Другие более твердые фрукты, такие как яблоки, груши и манго, можно запечь или приготовить на пару, чтобы получилось пюре.Просто разделите выбранный плод пополам, снимите кожицу, удалите сердцевину, косточку или семена. Поместите разрезанные пополам фрукты в неглубокую форму для запекания с 1-2 дюймами воды в духовке с температурой 400 градусов. Если вы любитель приключений, вы можете даже посыпать фрукты имбирем, мускатным орехом или корицей! Выпекайте 20-40 минут, затем дайте остыть, прежде чем взбивать пюре в блендере или нарезать кубиками для еды руками.
- Зерновые и крупы: Вы можете приготовить свои собственные детские каши в домашних условиях, используя цельнозерновые продукты, такие как овсянка, коричневый рис или ячмень.Измельчите сырое зерно в порошок с помощью кофемолки, кухонного комбайна или блендера. Затем варите порошок в воде в течение 15 минут, пока не получите жидкую жидкую консистенцию. Вы также можете приготовить сырое зерно целиком, как обычно, а затем сделать пюре, но этот метод иногда может создать пастообразную консистенцию.
- Мясо: Да, вы можете даже приготовить пюре для своего ребенка с помощью пищевой мельницы или блендера. Перед приготовлением пюре приготовьте мясо до состояния прожарки (но избегайте завтрака и копченостей на этом этапе из-за высокого содержания соли и добавок).
Добавляйте текстуры медленно в зависимости от признаков готовности вашего ребенка. Начните с более жидких пюре, а затем переходите к более густым пюре в течение нескольких недель и месяцев, по мере того как ваш ребенок будет более согласованно жевать и глотать. Спросите у тренера Happy Family Coach дополнительную информацию или см. Разделы «Введение твердых веществ: первые продукты и улучшение текстуры» и «Введение твердых веществ: различные подходы и стратегии». Отлучение от груди по инициативе ребенка — это еще один подход, при котором вы позволяете ребенку есть мягкую пищу с самого начала — обратитесь к тренеру Happy Family за дополнительной информацией.
- Найдите пюре правильной консистенции — не слишком густое и не слишком жидкое!
- Если вам нужно сделать пюре более густым для старшего ребенка, попробуйте добавить в него детские хлопья, йогурт, зародыши пшеницы, творог, банановое пюре, яичницу, пюре из сладкого картофеля или тофу.
- Если вам нужно разбавить пюре для младшего ребенка, попробуйте добавить оставшуюся воду для приготовления пищи, овощной бульон, смесь или грудное молоко.
Обратите внимание, что в морозильной камере текстуры пищевых продуктов могут изменяться — и часто меняются -.Например, некоторые фрукты и овощи, такие как черника, груши и баклажаны, сохраняют много воды и могут стать довольно жидкими при размораживании, поэтому вам, возможно, придется изменить консистенцию до или после замораживания. Чтобы узнать, как правильно хранить, замораживать и размораживать пюре, см. Хранение детского питания.
Источники
Смит, Мишель Аннет.«Домашнее детское питание — делайте это безопасно». Foodsafety.gov. Дата обращения 27 января 2011 г. Запуск Solid Foods. Healthy Children.org. Дата доступа 16 января 2018 г. Фри, Джеймс К., Рона М. Хэннинг, Коринн А. Исаак, Дэниел Проуз и Анджела С. Миллер. «Потребление канадскими младенцами питательных веществ из прикорма в течение первого года жизни».