С какого возраста детям можно давать помидор: Когда давать ребенку помидоры? | Уроки для мам

влияние на детский организм, правила ввода в рацион, способы приготовления, полезные рецепты

^{Помидоры имеют высокую пищевую ценность.}

Можно ли кушать помидоры детям

Помидоры в основном содержат большое количество витаминов и биоактивных веществ, в т.ч. каротиноидов и флавоноидов с антиоксидантными свойствами. Поэтому они рекомендованы для детского рациона.

Полезные свойства

Красные помидоры являются основным пищевым источником пигмента ликопина и его метаболитов, которые в организме человека производят различные биологические эффекты. Известно, что эти вещества обладают несколькими полезными свойствами:

• предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий;
• защищают легочные ткани от разрушительного действия патогенных микроорганизмов;
• способствуют быстрому восстановлению кожи при солнечных ожогах;
• повышают стрессоустойчивость организма и психики;
• снижают риск развития некоторых видов рака.

Благодаря присутствию комплекса витаминов, минералов и биоактивных веществ овощ способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
• выведению из организма токсинов;
• упрочнению структуры и росту костей;
• развитию зрительного аппарата;
• формированию сильной нервной системы.

^{Помидоры способствуют развитию зрительного аппарата.}

Возможный вред для организма

Несмотря на многочисленные полезные эффекты, помидоры могут принести ущерб организму ребенка. Вследствие переедания или индивидуальной непереносимости компонентов овоща развиваются следующие патологические состояния:

1. Изжога – чувство жжения, вызванное попаданием желудочного сока в пищевод. Причиной этого явления становится употребление большого количества овоща, в составе которого присутствуют лимонная и яблочная кислоты.
2. Диарея – жидкий водянистый стул, который может продолжаться в течение нескольких дней. Возникает в результате недостаточной кулинарной обработки плодов, содержащих патогенные микроорганизмы бактериального типа.
3. Мочекаменная болезнь. Развивается вследствие образования оксалатов при взаимодействии щавелевой кислоты и некоторых минералов.

С какого возраста можно давать овощ ребенку

Помидоры можно предлагать детям в тот момент, когда они готовы к употреблению твердой пищи. В основном это происходит в возрасте 6 месяцев. При наличии склонности к пищевым аллергическим реакциям рекомендуется отложить введение овоща в рацион, пока ребенку не исполнится 10 месяцев.

Правила ввода в рацион

При первом прикорме следует предложить грудничку пюре из отваренных томатов. В ходе термообработки разрушается часть аллергенов и патогенные бактерии.

^{При первом прикорме дают пюре из томатов.}

Ребенка старше 12 месяцев можно кормить свежим овощем, очищенным от кожуры и нарезанным на небольшие кусочки.

Рекомендуется включать томат в салаты, приправленные растительным маслом. Жир способствует эффективному усвоению каротиноидов и некоторых других биоактивных компонентов растения.

Суточная норма

На стадии введения помидоров в рацион рекомендуется предлагать грудничку не более 5 г томатов в сутки. Если отсутствуют аллергические реакции, можно постепенно увеличивать размер порции до 50 г.

Ребенку старше 3 лет разрешается давать не более 150 г продукта ежедневно.

Критерии выбора томатов

В детский рацион следует включать овощи, выращенные в открытом грунте без применения пестицидов. Плоды должны иметь насыщенный красный цвет и упругую кожуру без вмятин, трещин, темных пятен.

В каком виде лучше давать детям: способы приготовления

Существует несколько методов приготовления помидоров, однако не все подходят для детского питания.

Свежие

Помидоры в свежем виде можно давать детям старше 12 месяцев. Плоды следует очистить от кожуры, которая содержит большое количество пищевых волокон. Их избыток в рационе ребенка может привести к развитию желудочно-кишечных расстройств.

^{Свежие помидоры дают детям после года.}

Чтобы полезные компоненты растения хорошо усваивались, рекомендуется подавать свежий овощ с небольшим количеством растительного масла или сметаны.

Соленые или консервированные

В маринованные и консервированные овощи добавляют острые приправы и уксус, которые способны повредить слизистую оболочку желудка и провоцировать развитие патологий органов пищеварения. Соленые томаты могут вызвать повышение артериального давления, нарушения работы сердца и почек. Поэтому такие продукты не рекомендуется включать в рацион ребенка младше 5 лет.

Детские рецепты блюд из помидоров

Томатный суп

Томатный крем-суп имеет приятную кремообразную текстуру. Добавление к нему небольшого количества сливок и сливочного масла повысит биодоступность некоторых полезных компонентов помидоров.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры свежие – 600 г;
• сливочное масло – 5 г;
• сливки средней жирности – 5 г;
• лук репчатый – 40 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• гвоздика цельная – 1 шт.;
• корица – по вкусу;
• соль – по вкусу.

^{Томатный суп — блюдо итальянской кухни.}

Помидоры погружают в кипящую воду и варят в течение 5 минут, после чего очищают от кожуры. Мякоть остужают и пюрируют с помощью блендера.

В раскаленном масле в течение минуты обжаривают специи: лавровый лист, гвоздику, корицу. Добавляют мелкорубленые лук и чеснок и продолжают готовить до размягчения овощей. Затем вмешивают протертые помидоры и вливают 50 мл воды. Смесь тушат в течение 5 минут. Когда суп станет более густым, вносят соль и сливки.

Состав хорошо перемешивают и снимают с огня. Блюдо немного остужают и подают к столу.

Постный борщ

Это блюдо готовится быстро и просто. Помимо томатов, борщ содержит несколько видов овощей, которые делают его вкус более глубоким и сбалансированным.

Продукты для приготовления:

• помидоры свежие – 2 шт.;
• картофель – 400 г;
• капуста белокочанная – 400 г;
• свекла – 150 г;
• морковь – 150 г;
• лук репчатый – 40 г;
• соль – по вкусу.

^{Постный борщ готовится просто и быстро.}

Свеклу и морковь хорошо промывают, нарезают соломкой и отваривают в кипящей подсоленной воде около 15 минут. Затем добавляют к ним нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Продолжают готовить овощи в течение 20 минут.

Мелкорубленый лук обжаривают до золотистого цвета, после чего снимают с огня и смешивают с нарезанными помидорами. Готовую смесь добавляют к остальным овощам. Борщ солят и продолжают варить на небольшом огне до готовности.

Кабачки с помидором

Томаты хорошо сочетаются со всеми овощами, но чаще их готовят в комбинации с кабачками.

Потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры – 1 шт.;
• кабачок – 300 г;
• сыр твердых сортов – 50 г.

^{Кабачки с помидором хорошо сочетаются.}

Очищенные от кожуры овощи нарезают кольцами. На противень, застеленный пергаментом, выкладывают кусочки кабачков, поверх которых помещают томатные ломтики. Присыпают их тертым сыром и запекают при +180°C в течение 15 минут.

Овощное пюре

Это блюдо можно давать детям раннего возраста. При приготовлении следует использовать спелые качественные овощи и небольшое количество сливочного масла и сыра.

Продукты для приготовления:

• помидоры – 2 шт.;
• капуста цветная – 150 г;
• сыр твердых сортов – 30 г;
• сливочное масло – 20 г.

Овощное пюре дают с раннего возраста.

Соцветия капусты промывают и отваривают в подсоленной воде до готовности. В небольшой кастрюле растапливают масло, добавляют к нему мелко нарезанные помидоры и тушат до образования пюреобразной консистенции. Горячую смесь соединяют с тертым сыром, капустой и перемалывают в блендере до однородной массы. Блюдо немного остужают и подают к столу.

Условия хранения томатов

Спелые томаты сохраняют вкусовые качества не более 3 суток при комнатной температуре. В целях предотвращения ранней порчи их следует положить в сухое хорошо проветриваемое место, защитив от воздействия прямых солнечных лучей.

Свежие плоды не рекомендуется держать в холоде, т.к. это приведет к утрате аромата и вкуса. Однако размещение помидоров в холодильнике позволит продлить их срок хранения на 3 суток.

Меры предосторожности и опасные последствия

Чтобы помидоры принесли пользу организму, следует соблюсти некоторые меры предосторожности:

• выбрать спелые неповрежденные плоды;
• хорошо промыть овощи;
• исключить продукт из рациона при появлении патологических симптомов.

Аллергия

Аллергические реакции на помидоры могут развиваться на фоне несбалансированного питания и слабости иммунной системы. Патологические симптомы возникают спустя несколько минут после приема продукта и могут включать:

• кожную сыпь;
• отеки в ротовой полости и на лице;
• заложенность носа и кашель;
• боли в области живота и жидкий стул.

При появлении любых признаков аллергии следует обратиться к врачу.

Консервированные овощи и фрукты. С какого возраста можно начать давать?

Главная > ДЕТСКАЯ КУХНЯ

 

Зоя

 

Да уж, у меня мама столько всего на зиму закрывает, сама вот думаю, можно уже в годик давать персик, абрикосы, черешню и пр. консервированные?

 

Маргарита

 

Если сами консервировали, то я думаю можно. Там же ничего кроме сахара и фруктов нет. Я специально летом закрывала варенье для Ванюшки, с небольшим колличеством сахара

 

Тамара

 

Девчонки, а как по поводу помидорчиков и огурчиков, если при консервации использовался уксус, перец ?

 

Зоя

 

Тамара, я знаю, кума своей дочке после годика точно давала огурцы и арбузы соленые, как раз зубки резались, очень помогло

 

Олеся

 

я своиму 4х месячному давала соленый огурчик сосать,

 

Елена

 

Мои родителя не смотря на мои протесты давали соленый огурчик месяцев с 8-ми — ничего вроде не случилоась страшного, только вот теперь огурчики очень любим (fr)

 

Наталья

 

Наш обожает помидоры которые я сама консервировала, естественно больше 1-2 штук ему никто не дает:) Соленые рыночные огуцы тоже любит, но не каждый посол будет, сначала попробует, а там как пойдет. Варенье мы не любим, но в кефир добавляю столовую ложку желе из облепихи или красной смородины — пьет. Желе тоже сама делала.

 

Nataly

 

Везет вам, а у меня наоборот малыш не ест ничего. Старший еще года не было — любил огурцы соленые, позже и помидоры, да и все остальное. А вот с другим — ничего не хочет.

 

Лариса

 

Нам 1.4 любим и помидоры и огурцы и капусту квашеную (Y)

 

Елена

 

«Чтобы продукты дольше сохранялись, производители используют также различные консерванты. К таким консервантам относятся всевозможные антибиотики, широко применяемые в консервной промышленности (Е-200-240, Е-249, Е-260-264, Е-280-283). Такие «популярные» продукты, как консервированный горошек и кукуруза, заводской засолки огурцы, томаты, различные консервированные салаты обычно готовят с добавлением консервантов-антибиотиков. Это относится и к колбасным изделиям, различным сырам (особенно плавленым). Антибиотики же приводят к нарушению кишечной микрофлоры — дисбактериозу. Поэтому детям дошкольного возраста не стоит давать консервы. Постарайтесь по возможности избегать продуктов с пищевыми добавками и консервантами в рационе вашего ребенка.»

Это с сайта скопировано, где говорится о питании детей от 4 до 7 лет. Думаю, что до 4-ех лет консервированные продукты вообще детям нежелательно давать, особенно промышленного производства.

 

Елена

 

даю с 6 месяцев, и огурчик и помидор и кабачок и сладкий перчик только все моего домашнего консервирования. Из магазинных даю с 1, 5 года горошек и кукурузку Бондюэль

 

Маришка

 

Моей дочке 9 мес,планирую лет до 2-х а то и дольше не давать,это очень вредно для желудка!Так нам наш педиатр говорит,да и сама так же считаю!

 

Ирина

 

я дала попробовать дочке соленые огурчики еще до года — очень понравилось….деткам тоже иногда хочется и соленого!!!! и где это написано такое, что до 3 лет вредно????ерунда…

 

Ольга

 

даю помолсать огурчики. но только собственной заготовки разумеется раз в недельку

 

Елена

 

Просто не надо валить в одну кучу заводские маринованные огурцы и свои малосольные. У меня годовалые детишки и огурцы грызли, и капусту квашеную с удовольствием лопали.

 

1 2

5 продуктов, которые на самом деле можно давать ребенку

Диетолог Елена Тихомирова уже рассказала о том, какие продукты ошибочно считаются полезными для детей. Однако есть и другая категория продуктов — те, которые несправедливо попали под запрет. Возможно, их не нужно давать ребенку каждый день, но и исключать их из рациона полностью тоже не стоит.

Майонез

Магазинный майонез не полезен никому, однако если вы заправите салат одной чайной ложкой майонеза собственного приготовления, ничего страшного не случится. По сути майонез – это яичный желток, растительное масло и горчичный порошок (с вариациями в зависимости от рецепта). В небольшом количестве этот соус может значительно улучшить вкус вареных овощей, от которых дети обычно не в восторге. Это не значит, что нужно заливать все блюда домашним майонезом, но и полностью исключать его из меню ребенка нет необходимости. Помните, что у домашнего майонеза крайне короткий срок хранения (не больше 2-3 суток в холодильнике). Поскольку в его состав входят сырые желтки, не рекомендуется давать этот продукт детям до трех лет. Яйца используйте только самые свежие, с целой скорлупой, иначе риск заражения сальмонеллами значительно возрастает.

Кетчуп

Помидоры можно обдать кипятком и превратить в пюре при помощи блендера, затем добавить в них немного соли, лимонного сока и специй – домашний кетчуп готов! Такой соус очень даже полезен, ведь помидоры и продукты из них богаты ликопином. Это вещество полезно при профилактике болезней сердца, при потере зрения, воспалительных процессах и даже онкологических заболеваниях. Как и в случае с майонезом, заливать еду даже домашним кетчупом не нужно, однако добавить несколько ложек для улучшения вкуса детских блюд не помешает.

Сливочное масло (и другие продукты, богатые холестерином)

Что вредно есть взрослому, то не всегда вредит организму ребенка. Растущему детскому организму просто необходимы продукты, содержащие холестерин (яичные желтки, сливочное масло, жирные сорта рыбы). Это вещество участвует в производстве гормонов, при его участии происходит синтез витамина D, развитие костной ткани и других очень важных процессов. Нельзя исключать из рациона ребенка животные жиры. Лучше уменьшить количество быстрых углеводов. Вспомните эскимосов, которые едят очень много тюленьего жира или индейские племена, в рационе которых полно холестерина. Никто из них от ожирения не страдает. Впрочем, это не значит, что названные продукты полезны родителям малыша.

Соль

Соль (натрия хлорид) участвует в регуляции многих процессов в организме человека, например, в нормализации артериального давления. Если гипертоникам в возрасте имеет смысл избегать слишком соленых блюд, то ребенок на бессолевой диете станет апатичным и вялым. Конечно, не стоит кормить малыша чипсами или солеными орешками, но солить его супчик или кашу можно и даже нужно. В идеале для приготовления еды используйте только морскую соль. В ней содержится йод, нехватка которого чревата умственной отсталостью.

Фастфуд

Фастфуд фастфуду рознь: если вы дадите ребенку с собой в школу бутерброд из цельнозернового хлеба с натуральным отварным мясом и овощами, морковные палочки, нарезанный адыгейский сыр, яблоки, то такую еду тоже можно назвать «быстрой», однако ее вряд ли можно назвать вредной. Даже хрустящие наггетсы могут быть не только вкусными, но полезными: с MAGGI® На Второе для хрустящих наггетсов запанированные кусочки куриного филе не придется обжаривать во фритюре – их нужно просто отправить в духовку, не добавляя при этом ни капли масла! Чтобы еще более сбалансировать блюдо, можно подать к готовым наггетсам овощные палочки. Вывод из всего вышесказанного можно сделать следующий: готовьте сами, дозируйте количество, тогда даже вредная на первый взгляд еда окажется полезной. Если же ребенок отказывается есть домашний майонез или кетчуп, а вместо него требует магазинный, это значит, что однажды вы его уже накормили соусами с прилавка, и скорее всего, вы сами регулярно их употребляете. Перестаньте это делать, и ребенок постепенно отвыкнет.

Режим питания детей старше года

 

Годовалый малыш может различать отдельные продукты и блюда, запоминать их вкус. В его питании необходимо учитывать все особенности.

Большинство детей после года жизни отказываются от пятиразового питания и переходят на четырехразовое. Но стоит помнить, что детям со сниженным аппетитом, ослабленным, часто болеющим необходимо оставить пятиразовое кормление.

 

11 советов правильного режима питания малыша старше года:

1.   первый раз пищу ребенок должен получить в 8 часов утра и последний – 19 часов вечера, ужинать необходимо за 1,5 – 2 часа до сна;
2.   независимо от числа кормлений, часы приема пищи должны быть постоянными, отклонения от установленного времени кормления не должны превышать 15 — 20 минут;
3.    в промежутках между кормлениями ребенку не следует давать какие-либо блюда или продукты, в том числе и фрукты, соки, молочные продукты, не говоря уже о разных сладостях. Все это приводит к снижению аппетита и в очередной прием пищи малыш может отказаться от более полезных белковых блюд;
4.    в меню малыша должны присутствовать мясо, рыба, овощи и фрукты;
5.    будьте терпеливы при кормлении, дайте малышу почувствовать вкус пищи;
6.    ассортимент блюд должен повторяться не чаще одного раза в 7-10 дней;
7.    основной задачей правильного питания в этом возрасте является постепенное введение пищи, которая требует жевания.
8.    блюда, богатые белком, полезно давать в первой половине дня. Такие продукты требуют для переваривания больше питательных ферментов. Во время вечернего приема пищи можно предложить крохе молочные, крупяные и овощные блюда.
9.    сырые овощи можно давать ребенку после года. Важно помнить, что все овощи следует очищать, в том числе и помидоры.
10.    калорийность суточного рациона ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет в среднем составляет 1540 ккал.
11.    важную роль в питании малыша продолжают занимать молочные продукты. Молоко в натуральном виде лучше всего давать в виде кисломолочных продуктов. Кроме того, он должен получать молоко в составе различных блюд — молочных каш, запеканок и т.д. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500-600 мл в сутки.

Однако стоит помнить, при переходе на использование цельного коровьего молока и кисломолочных продуктов возникает риск избыточного потребления белка и жира, возможно появление аллергии и проблем с пищеварением.

Педиатры во всем мире рекомендует продолжать давать малышам в возрасте от года до трех лет специальные смеси. Они помогают укрепить иммунитет ребенка и содержат необходимые вещества для развития мозга и зрения.

 

Какая детская смесь подойдет малышу?

Состояние кишечной флоры играет большую  роль в защите организма крохи. Поэтому очень важно, чтобы его рацион содержал такие компоненты, как пребиотики, которые способствует росту и преобладанию полезной флоры в кишечнике – бифидобактерий и лактобактерий. Для полноценного роста важен качественный животный белок.

Для формирования и укрепления костной ткани ребенка необходим кальций. Но чтобы он эффективно усваивался, организму нужно определенное соотношение кальция, фосфора и витамина D.

Обогащение железом, цинком и йодом помогает профилактике анемии и способствует полноценному интеллектуальному развитию подрастающего крохи. Детское сухое молочко Friso Gold 3 содержит все эти компоненты в правильной пропорции.

 

Прививаем культуру поведения за столом

Начинать прививать ребенку гигиенические и этические навыки в питании очень важно с самого раннего возраста. Он должен привыкнуть к спокойному поведению во время кормления, аккуратному приему пищи, чистоте за столом. Уже в годовалом возрасте ребенок может понимать, что перед едой надо вымыть руки, не хватать пищу руками, а пользоваться ложкой, вытирать рот салфеткой.

Вы можете, играя с малышом, легко обучить его новым словам, развить навыки распознавания продуктов и запахов. Когда вы кормите кроху пюре из фруктов, положите рядом продукты, из которых оно приготовлено. Повторите несколько раз название каждого из них, медленно проговаривая слово по слогам. Пускай он подержит яблоко или другой фрукт в руках, почувствует его запах. Таким способом вы начинаете развивать слуховую, зрительную и тактильную память.

Будьте внимательны к рациону еды. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, развитие рахита, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.

 

с какого возраста можно давать и какие блюда готовить?

Наталка Шаманова

Сезон баклажанов в разгаре и у многих родителей возникает вопрос, можно ли готовить блюда из баклажанов детям, и если да, то какие и с какого возраста?

Польза баклажанов  огромна, поэтому у многих эти овощи одни из самых любимых.

Баклажаны  богаты витаминами группы В, С, Е, РР а также содержат железо, фтор, йод, кальций, фолиевую кислоту, бета-каротин и другие полезные вещества. Баклажаны улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костную и хрящевую ткань, улучшает пищеварение и способствуют нормализации водно-солевого баланса.

С какого возраста можно давать баклажаны?

В отличии от кабачков и брокколи, баклажаны не подходят для прикорма. Диетологи рекомендуют знакомить малыша с этим овощем не раньше 1,5 а то и 2-3 лет. Но в любом случае, важно проконсультироваться с доктором, прежде вводить баклажаны в рацион ребенка.

Выбирая баклажаны для ребенка важно помнить, что переспевшие плоды содержат соланин – токсичное вещество которое может привести к интоксикации организма. Также, у некоторых детей баклажаны могут спровоцировать аллергическую реакцию.Поэтому важно выбирать молодые плоды с гладкой кожицей и зелеными листьями. 

Блюда из баклажанов

 Для детей лучше всего готовить баклажаны на пару, тушить или запекать в духовке.

Овощное рагу

Вам понадобится 1 баклажан, 2 картофелины, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 лук. Подсолнечное масло, соль по вкусу.

Баклажаны нарезаем полукольцами, картофель – соломкой, помидоры – дольками. Лук измельчить. Все ингредиенты слоями выкладываем в пароварку, добавляем соль, немного подсолнечного масла и готовим в течении 30 минут.

Запеченные баклажаны

Вам понадобятся 2 баклажана 2 помидора, 300г твердого сыра, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Баклажаны нарезаем пластинками, на 30 минут помещаем в емкость с подсоленной водой, чтобы исчез горький привкус, затем выкладываем их на протвень. Помидоры измельчаем и тушим на сковороде. Полученную массу выкладываем на баклажаны, сыра нарезаем тоненькими пластинками и выкладываем сверху. Запекаем в течении 30 минут при температуре 180 градусов.

 Рататуй

Вам понадобятся 2 баклажана, 2 кабачка-цукини, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 0,5, ложки яблочного уксуса, оливковое масло, соль, перец.

Все ингредиенты помыть и нарезать мелкими кубиками. Овощи перекладываем  в глубокую сковороду, солим и тушим на оливковом масле  на медленном огне в течении 30 минут. В конце добавляем яблочный уксус.

Фото: depositphotos

Читайте также

С какого возраста можно давать ребенку свеклу

По правилам составления рациона питания для грудничка, вареные овощи можно давать детям, которым пошел шестой месяц от рождения. Но вот интересно, с какого возраста можно давать ребенку свеклу. Ведь овощ славится наличием полезных витаминов, но для организма ребенка он может оказаться вредным. Поэтому вареная свекла должна присутствовать в детском меню, но чуть позже.

Польза свеклы для детей

Свекла содержит питательные микроэлементы, необходимые для организма человека. Корнеплод обладает стойкими качествами в период хранения, что дает ему преимущества на употребление в зимне-весеннее время.

Для детей, которым исполнился шестой месяц, полезными будут витамины, содержащиеся в свекле:

• клетчатка, нормализующая обменный процесс и повышающая аппетит;
• ряд витаминов: А, С, Е, К;
• фолиевая кислота;
• кальций, магний, калий.

В таком наборе полезных минералов нуждается любой возраст, и тем более детский организм.

Антиоксиданты в свекле способствуют укреплению сосудистых стенок, влияют на умственное развитие и укрепляют нервную систему. Бетаин растительного соединения служит защитником печени и надпочечников. Пектины позволяют детям, страдающим запорами, очистить организм.

Чем вредна свекла детям?

Свекла хоть и полезна, но для грудничка она не пойдет на пользу, потому как может оказывать следующее отрицательное воздействие:

1. Свекла способна впитывать в себя нитраты, которыми обрабатывали почву, — ими может отравиться ребенок.
2. Сок свекольный у грудничка может вызвать аллергические высыпания, а поедание кусочков корнеплода способствует жидкому стулу у детей.
3. Сок свеклы, независимо от количества, содержит много фруктовой кислоты, которая вызывает раздражение желудка и кишечника грудничка. Сок можно в случае, если ребенок страдает запорами.
4. Свекла обладает свойством снижать кровяное давление. Это положительно для лиц преклонного возраста, но не для маленьких детей. Сколько положено сока? Для решения проблемы необходимо до 60 мл данного напитка ежедневно, разбавляя водой.

Чтобы не допустить расстройство детского организма, не следует пренебрегать простыми правилами. Свекла и блюда из нее для детей должны присутствовать в рационе в количестве, соответствующем их возрасту. Ребенок должен кушать свеклу, выращенную на домашней грядке. Если нет такой возможности, при покупке лучше выбирать корнеплоды бурого цвета без волокнистых прожилок белого оттенка на срезе. Это является показателем безнитратного содержания. Свекла должна подаваться после термообработки.

В каком возрасте ребенку можно свеклу?

Знакомство с новым видом овоща в меню малыша допустимо после того, как были испробованы все огородные овощи. По рекомендациям педиатров, если возраст малыша достиг восьмого месяца, ребенок может кушать блюда из свеклы.

В меню малыша поначалу следует вводить свекольный прикорм, максимальная порция которого — 1 ч. ложка. Овощ лучше всего давать с утра, чтобы в течение дня проконтролировать состояние малыша. Если ребенок хорошо перенес новый прикорм, с каждым днем порцию можно увеличивать от ½ до 5 чайных ложек. Сколько раз в неделю давать крохе свеклу? Если у грудничка нет запора, свекольное пюре можно давать 2 раза в неделю. Если проблема такого плана имеется, то врач может назначить прикорм свеклой пятимесячному ребенку. Если 6-месячный ребенок имеет аллергию на овощ, не стоит его давать до 12 месяцев.

Детям следует давать только свежеприготовленные свекольные блюда, так как вторичное разогревание снижает качество и состав продукта. Если 6-месячный ребенок подвластен кожному диатезу, употребление корнеплода следует отложить до годовалого возраста. В возрасте 1 года педиатры советуют давать в небольшом количестве борщ из красной свеклы.

В сыром овоще больше витаминов, но для детей подавать нужно вареный корнеплод. Не делая термическую обработку продукта, можно вызвать интоксикацию организма. В процессе варки часть минералов утрачивается, но вместе с этим снижается концентрация фруктовых кислот, раздражающих ЖКТ. Часть необходимых витаминов сохраняются при варке.

Как сварить свеклу для ребенка правильно?

В предварительно закипевшую воду следует опустить корнеплод с уже обрезанной верхней частью, где в основном скапливаются токсические вещества. Годовалый ребенок должен кушать пищу без соли, корнеплод солить не нужно. По истечении 40 минут вареный овощ нужно извлечь с кастрюли и положить на полчаса в холодную воду. Данное действие способствует размягчению корнеплода даже при непродолжительной варке.

В качестве основной пищи не рекомендуется давать свекольный прикорм в чистом виде. Сколько это будет в пропорции? Количество свеклы не должно превышат 30% от всей порции. Чтобы организм ребенка привык к новому продукту, корнеплод нужно вводить в рацион постепенно, смешивая с другими овощами, предварительно размяв их до кашеобразного состояния. Лучше всего его комбинировать с кабачками, картофелем, капустой, цуккини. Чтобы проще готовить овощные смеси, необходимо приобрести электрический блендер.

Сколько ложек пюре давать грудничку? В возрасте полугода малыш должен употреблять 12 ч. л. свекольного блюда. Овощные блюда необходимо заправлять оливковым или растительным маслом для улучшения пищеварения. После года в рацион следует ввести блюда с наличием свеклы: винегрет, суп-свекольник, оладьи. В этом же возрасте можно давать свекольный сок.

Если организм ребенка не принимает блюда из свеклы, имеются аллергические высыпания, если годовалый ребенок стал вялым, следует обратиться без замедлений к врачу за консультацией. Соблюдая правила прикорма свеклой, можно с ее помощью восполнить нехватку витаминного состава и снизить риск авитаминоза, рахита, куриной слепоты, глоссита, углового стоматита. Кусочки измельченного овоща можно добавить в детский суп.

Как выбрать овощ?

При выборе свеклы в магазине обратить внимание стоит на внешний вид овоща. Наиболее приемлемы средние сорта с ровной кожицей — они сладкие и питательные. Наличие мелких зеленых листиков на верхушке корнеплода гласят о свежести овоща.

Для приготовления свеклу нет необходимости чистить от кожицы. Достаточно ее тщательно промыть и отскоблить от налипшей грязи металлической щеточкой. Свекла в кожуре после варки приобретает более яркий вкус и аромат. Перед тем как выжать из нее сок, ее помещают в пароварку на пару минут. Магазинную свеклу не следует хранить в холодильнике больше двух недель.

← С какого возраста можно давать ребенку дыню?Пюре из цветной капусты для грудничка рецепт →

Другие материалы рубрики

Пицца для детей: вкусно и безопасно

05.02.2020 Нико Пиццарский

Пиццу любят не только взрослые, но и дети. Многие родители не готовят и не покупают пиццу ребенку, так как считают ее вредной и калорийной едой. Качество пиццы зависит от того, какие продукты используются для ее приготовления. Если готовить пиццу в домашних условиях, то блюда получится вкусным, безопасным и полезным.

С какого возраста можно вводить пиццу в детское меню?

Если пицца сделана дома, и родители уверены в ее качестве, то такое лакомство можно давать детям, начиная с 2-х лет. Ингредиенты для блюда должны быть мелко порезанными, чтобы облегчить жевание. Пиццу необходимо хорошо запекать, чтобы исключить риск появления вредных бактерий.

Внимание! К сожалению, быть на 100% уверенным в качестве покупной пиццы невозможно, поэтому для детей подойдет именно домашняя пицца, хотя бы на первое время. Покупная пицца может спровоцировать у ребенка боли в животе, повышенный метеоризм, аллергическую реакцию, жидкий стул.

Для первой пиццы для ребенка нужно использовать минимум ингредиентов. Без опаски можно класть на тесто сыр, помидоры, зелень, отварное мясо. Болгарские перцы класть не стоит, так как у многих детей на них возникает аллергия. Отказаться нужно и от копченостей, морепродуктов, консервированных продуктов, таких как соленые огурцы, грибы, оливки. Специй тоже нужно использ0овать минимум, желательно ограничиться одной только солью.

Покупные майонез и кетчуп тоже не стоит использовать. Можно заменить их натуральными томатами, сметаной, майонезом собственного приготовления.

Для того, чтобы доставить ребенку радость, пиццу можно приготовить в виде забавной мордашки или животного.

Важно не перекармливать ребенка первой пиццей. На пробу стоит дать ему один кусочек, и внимательно проследить за его самочувствием. Если он перенесет новое блюдо нормально, то далее можно давать ему пиццу без опаски.

Тесто для детской пиццы

От теста на дрожжах лучше отказаться. Дрожжи провоцируют брожение в желудке, из-за чего у ребенка может повыситься метеоризм.

Для теста нужно смешать 2 куриных яйца, 200г сметаны, сливочное масло (предварительно растопленное), разрыхлитель для теста, соль и 0,5 кг муки.

Тесто нужно хорошо и долго вымешивать, пусть оно насытиться пузырьками воздуха и станет максимально упругим и податливым. Ему нужно обязательно дать «отдохнуть» некоторое время, предварительно поместив его под полотенце или пищевую пленку.

Перед тем, как приступать к раскатке теста, стол лучше присыпать манной крупой, чтобы лишняя мука не изменила текстуру теста. Формировать лепешку лучше не скалкой, а руками. Так тесто быстрее пропечется, и будет более воздушным.

Тесто можно раскатать как в один большой пласт, так и сделать мини-пиццы.

Пиццы с курицей и помидорами

Для начинки понадобятся 2 крупных томата, отварная куриная грудка, сыр и свежая зелень.

Один томат нужно натереть на терке, пропустить через мясорубку или перебить при помощи блендера. Получившимся пюре нужно намазать корж. Далее на него выкладывается второй томат, нарезанный произвольно, и куриная грудка.

Пиццы выпекается 15-20 минут в разогретой духовке, посыпается сыром и зеленью, отправляется в духовку еще на 3-5 минут.

Пицца с телятиной

Филе телятины нужно предварительно обжарить вместе с луком, нарезанным соломкой. Корж для пиццы смазывается растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается обжаренная телятина и помидор, порезанный кубиками.

Выпекать блюдо нужно 20-25 минут в раскаленной духовке. За 5 минут до готовности, пицца посыпается сыром.

Пицца с брокколи и цветной капустой

По-настоящему полезную и витаминную пиццу можно сделать с различными сортами капусты.

Цветную капусту и брокколи нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде.

Тесто для пиццы нужно смазать оливковым маслом, выложить на него капусту, обильно посыпать сыром. Выпекается блюдо 15-20 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощная пицца с сыром

Для начинки понадобятся свежие томаты, морковь, репчатый лук, кабачки или другие овощи, которые любит ребенок.

Основа для пиццы смазывается оливковым маслом или жирными сливками. Овощная смесь выкладывается в произвольном порядке. Выпекается блюдо около 15 минут. За 5 минут до готовности пиццу нужно посыпать тертым твердым сыром.

Пицца «Маргарита» для детей

В классическую пиццу «Маргарита» добавляют твердый сыр и томаты, поэтому допустимо приготовить ее и для ребенка.

На тесто для пиццы нужно выложить тертый помидор без кожуры или томатный соус домашнего приготовления. Далее выкладываются тонко нарезанные томаты и зелень.

Выпекать пиццу нужно 10-15 минут, после чего украсить сыром.

Пицца с мясным фаршем и сыром

Фарш нужно предварительно обжарить с добавлением небольшого количества мелко нарезанного лука.

Корж смазывается сливочным маслом, на него тонким слоем выкладывается фарш и распределяется равномерно. Вторым слоем идут помидоры, порезанные пластинками или кубиками. Пицца отправляется в духовку на 15-20 минут, за 5 минут до готовности посыпается тертым сыром.

Пицца с курицей и сыром

Куриную грудку можно предварительно отварить, и порезать кусочками, а можно порезать кусочками и обжарить на растительном масле.

Тесто нужно смазать томатным пюре из свежего помидора или домашним соусом для пиццы. Сверху выложить курицу и мелко порубленную зелень.

Пицца готовится в раскаленной духовке около 15 минут. За 5 минут до готовности ее нужно посыпать сыром.

Пицца с рыбой

Если ребенок ничего не имеет против рыбы, то ему можно предложить попробовать рыбную пиццу.

Для приготовления потребуется 300г филе белой или красной рыбы, в зависимости от того, какая нравится ребенку. Рыбу предварительно нужно порезать кубиками или полосками, немного поперчить, посолить, выложить ее на корж, смазанный оливковым маслом. При желании к рыбе можно добавить мелко порезанный лук, зеленый или репчатый. Пиццу нужно выпекать как обычно, не забыв посыпать тертым сыром. Если есть желание украсить готовое блюдо, то для этого идеально подойдут помидоры черри, порезанные на две равные части.

Пицца для ребенка на лаваше

Этот простой рецепт пиццы выручит тогда, когда требуется быстро приготовить сытный перекус для малыша, а времени на замешивание теста и выпечку не хватает.

Лаваш нужно разрезать так, чтобы его кусочки хорошо легли на противень или в форму для выпечки. Кусочки лаваша нужно смазать любым растительным маслом, сверху выложить на них немного томатного пюре, в которое можно добавить немного соли и рубленную зелень.

Помидор, мясо и сыр нужно нарезать на примерно одинаковые кубики и перемешать эти ингредиенты. Смесь нужно выложить на лаваш и запечь в течение 10 минут.

Пицца с сыром и укропом

Многие дети с удовольствием едят сырную пиццу, рецепт ее должен быть в арсенале у любой мамы. Сделать ее очень просто. Нужно натереть на терке сыр или два вида сыра, мелко нарезать укроп.

Основа для пиццы смазывается сметаной или жирными сливками, на нее выкладывается сыр, пицца украшается укропом или другой зеленью, которую любит ребенок. Выпекать ее нужно в разогретой духовке около 15 минут.

Такую пиццу можно есть как в горячем, так и в холодном виде, она получается очень вкусной и ароматной.

Пицца на заказ для ребенка

Когда ребенок уже подрос, то ему можно заказывать пиццу и в специальных заведениях, я не готовить блюдо самостоятельно. На что нужно обратить внимание при заказе пиццы для ребенка?

1. Заказывать детскую пиццу нужно только в проверенном заведении, где для приготовления блюд используют только свежие и качественные продукты. Это поможет избежать отравления.

2. При выборе начинки, лучше воздержаться от покупки пиццы с грибами для ребенка. Этот продукт является очень тяжелым для переваривания, может спровоцировать проблемы с желудком.

3. От острых, горьких и специфически пахнущих приправ в составе пиццы лучше отказаться, и сделать выбор в пользу более нейтрального блюда. Если приправы и соусы добавляются во все пиццы, то лучше заранее попросить не класть их в пиццу, так как ее будет есть ребенок.

4. Если в начинке есть лук, то можно попросить нарезать его помельче или вовсе убрать его из рецепта, так как не все дети любят вкус и аромат лука.

5. Не нужно заказывать пиццу для детей слишком часто, так как это не самая полезная еда. А вот побаловать ароматной, горячей и сочной пиццей ребенка в честь праздника – отличная идея.

Какие виды пиццы лучше заказать ребенку?

Ребенку можно есть без вреда для здоровья далеко не все виды пиццы. Для детей обычно заказывают следующие виды пицц:

1. Четыре мяса. Редко какой ребенок откажется от такой пиццы. Единственное, о чем нужно заранее попросить повара, так это нарезать начинку более мелко.

2. Четыре сыра. В этой пицце нет ничего лишнего, а благодаря большому количеству сыра, ребенок сможет быстро утолить голод.

3. Гавайская. В состав этой пиццы входят ананасы и курица. Многие дети просят родителей заказать именно ее. Однако, у нее довольно необычный вкус, поэтому если Гавайская пицца заказывается в первый раз, лучше ограничиться одним кусочком. Она может не понравиться ребенку.

4. Вегетарианская. Если родители опасаются, что в пиццу положат несвежую или некачественную колбасу, мясо или сосиски, то можно заказать вегетарианский вариант этого кушанья. Тем более, что дети обычно ничего не имеют против овощей.

5. Пицца с морепродуктами. Морепродукты богаты белком, хорошо перевариваются. Пицца с креветками, кальмарами или мидиями станет отличным угощением для ребенка, который любит морепродукты.

6. Пицца с рыбой. Хорошая альтернатива пицце с морепродуктами. Однако, не все любят рыбу. Это нужно учитывать, если пицца заказывается на компанию детей.

7. Детская Пепперони. Эту пиццу чаще всего рекомендуют для детей. В ее состав входят специальные детские колбаски. Кроме того, в нее не кладут перец, поэтому такую пиццу можно смело заказывать для детей.

8. Маргарита. Хороший вариант для тех детей, которые не любят сложных блюд и не едят пиццу с большим количеством разнообразной начинки.

9. Сладкая пицца. Ее можно заказать для тех детей, кто не любит пиццу со стандартными начинками, но очень хочет есть «взрослую» еду. Еще она прекрасно подойдет в качестве десерта.

Заключение

Таким образом, пиццу вполне можно включать в детское меню, но не делать ее основным блюдом. Врачи и диетологи советуют баловать ребенка пиццей изредка, например, по праздникам. В остальные дни нужно отдавать предпочтение более здоровой пище.

Когда младенцы могут есть помидоры?

Нас поддерживают мамы. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, я, как партнер Amazon, могу получать комиссию.

Помидоры — еще одно спорное детское питание. Некоторые родители клянутся, что вам следует подождать до года, в то время как другие кормят своих детей вареными помидорами в возрасте семи месяцев.

Большинство младенцев будут готовы есть помидоры, когда они будут готовы начать твердую пищу, а это уже около шести месяцев.

Некоторые люди говорят, что нужно ждать год в случае кожной сыпи или аллергии

Это основано на убеждении, что младенцы должны ждать, чтобы съесть продукты, которые обычно вызывают аллергию, такие как яйца, арахисовое масло и т. Д.Помидоры обычно не вызывают серьезной аллергической реакции.

На самом деле серьезная аллергическая реакция на помидоры возникает относительно редко. Однако известно, что у некоторых людей они вызывают кожную сыпь. Это ближе к непереносимости, чем к аллергии, поскольку аллергия может вызвать серьезные побочные эффекты, которые могут быть опасными для жизни.

Однако в этом нет необходимости. Исследования снова и снова доказывают, что раннее кормление ребенка продуктами не вызывает аллергической реакции. Это также не повышает вероятность развития аллергии.

На самом деле рекомендуется кормить младенцев яйцами, когда они готовы к твердой пище, а это один из самых известных продуктов, вызывающих аллергию. Итак, если вы хотите накормить своего малыша помидорами до того, как ему исполнится год, смело.

Признаки аллергии или непереносимости помидоров

Большинство людей с признаками непереносимости или аллергии заметят легкие симптомы. Однако есть и серьезные симптомы, которых следует остерегаться. Симптомы аллергии или непереносимости томатов включают:

• Отек губ, языка или горла
• Кожная сыпь
• Путаница
• Головокружение
• Респираторное расстройство
• Крапивница
• Обморок

Эти симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых. .Большинство людей не испытывают серьезных аллергических симптомов при употреблении помидоров. Хотя это случается редко, все же важно следить за вещами, давая ребенку новую еду.

Приготовление помидоров может помочь при аллергии

Некоторые люди могут есть томатный соус или помидоры в определенных блюдах, но аллергическая реакция возникает только при употреблении несваренных помидоров.

Это потому, что организм реагирует на профилины сырых помидоров.Когда помидор готов, он расщепляет эти белки, и тогда они безвредны. Однако, если вы не хотите рисковать, в этой статье есть отличные заменители помидоров.

Убедитесь, что помидоры нарезаны на мелкие кусочки

Помимо возможного риска аллергии на помидоры, большинство людей ждут, чтобы дать своим детям помидоры, опасаясь, что они задохнутся. Однако дети, которые могут есть твердую пищу и не имеют проблем с пережевыванием, смогут без проблем есть помидоры.

Убедитесь, что помидоры нарезаны небольшими кусочками.Вы можете нарезать сырые помидоры кубиками и дать их ребенку в качестве забавной закуски! Младенцам понравится новая текстура и аромат.

Нарезать виноградные помидоры на четвертинки

Виноградные помидоры округлой формы могут заставить младенцев подавиться ими. Из-за их формы младенцы могут попытаться проглотить их целиком или же им будет сложнее их правильно пережевать.

Вы также заметите это с виноградом и другими круглыми продуктами. Вместо того, чтобы разрезать их пополам, в результате чего куски остаются округлыми снаружи, рекомендуется разрезать их на четверти.

Сначала разрежьте их пополам. Далее разрежьте половинки пополам. Затем дайте их своему ребенку.

Кормление маленьких помидоров дольками помидоров — отличный способ ввести помидоры

Вместо того, чтобы нарезать помидоры кубиками, вы можете разрезать целый помидор на четверти. Затем дайте ребенку пожевать и пососать дольку помидора. Как только они дойдут до кожи, просто выбросьте ее и дайте им еще одну.

Младенцы оценят возможность узнать о помидоре, например изучить его новую текстуру и вкус.Если помидор холодный, он также успокоит опухшие десны!

Целые помидоры

Некоторые люди дают своим детям есть целые помидоры, как большинство людей ест яблоко. Я еще не слышал о ребенке, которому это не понравилось бы! Однако нужно обращать внимание на то, сколько лет вашему малышу.

Большинство не будут готовы к этому, пока им не исполнится год. Им может быть труднее разжевать кожу, и некоторые дети будут пытаться проглотить ее целиком, в результате чего они задохнутся.

Младенцы могут буквально откусить больше, чем они могут проглотить, и подавиться.Если вы хотите проделать это с младшим ребенком, стойте рядом с ним, чтобы убедиться, что у него нет проблем с поеданием помидора.

Если вы обнаружите, что кожица является проблемой, подумайте о том, чтобы очистить помидор, прежде чем давать его им. Это безопаснее для большинства младенцев, хотя может быть и более грязным.

Предел помидоров у детей с рефлюксом

Помидоры — отличная еда! Они богаты витаминами и питательными веществами, которые необходимы вашему ребенку. Помидоры тоже полны кислоты. Это определенно один из самых кислых продуктов, с которыми вы можете столкнуться.

Когда организм начинает расщеплять помидоры, в желудке вашего ребенка будет больше кислоты. Это означает, что при рефлюксе у младенцев могут наблюдаться легкие или тяжелые симптомы. Слишком много помидоров может вызвать у них тошноту.

Некоторые дети, которые едят слишком много кислоты, все равно могут заболеть, даже если у них нет рефлюкса. Организм может справиться только с таким количеством кислоты в желудке.

Вот почему не следует кормить малыша слишком большим количеством помидоров. Один или два помидора в неделю вполне подойдет.

Заключение

Вы можете кормить своих маленьких помидоров, как только они будут готовы начать есть твердую пищу. Для некоторых малышей это уже шесть или семь месяцев.

Для остальных младенцев это может быть более поздний возраст в один год. При кормлении вашего малыша помидорами обязательно следите за признаками аллергической реакции и следите за тем, чтобы дети могли безопасно есть помидор, не подавившись.

Эмбер Диксон

Меня зовут Эмбер Диксон. Я мать троих замечательных детей и недавно родила прекрасного внука в этом мире, а также в своем доме.Я многое узнала о воспитании детей на собственном опыте матери, а также из нескольких других мест. Работая полный рабочий день в детском саду, я узнал о детском развитии, обучении детей и многом другом. Получив степень в области социальной работы, я узнал о человеческом развитии, в том числе о детях и развитии детства. Мое образование и опыт в совокупности научили меня многому о детях любого возраста и возраста, и я надеюсь, что смогу помочь вам на вашем пути к тому, чтобы стать лучшим родителем, которым вы можете быть!

Food Chaining — Как заставить малыша есть помидоры

Поделиться этим постом:

В этой статье вы познакомитесь с концепцией цепочки пищевых продуктов и дадите несколько примеров из , как заставить вашего придирчивого малыша есть помидоры и другие овощи.

Привет! Если вы здесь новичок, этот блог написала мама малыша, которая раньше была очень разборчивой в еде (прочтите наш рассказ ). С большим количеством сенсорных игр и кормовой терапии , наш сын преодолел большую часть своего пищевого отвращения, проблем с рвотными массами и придирчивости, и теперь разборчивый ребенок среднего возраста в еде. Я очень благодарен за это!

Как и большинство мам, я всегда стараюсь, чтобы мой сын ел более здоровую пищу.После многих лет борьбы за еду у меня есть МНОГО уловок в рукаве, чтобы заставить его поесть (см. Здесь для , как заставить вашего малыша есть, когда он отказывается от ).

В дополнение к этим трюкам я использую концепцию под названием food chaining , чтобы заставить моего сына есть новую еду, и я покажу вам, как вы можете использовать цепочку еды, чтобы ваш ребенок тоже пробовал новую более здоровую пищу!

Пищевые цепи — что это?

«Цепочка продуктов питания — это подход, ориентированный на детей, который позволяет вашему ребенку пробовать новые продукты, похожие на те, которые им нравятся в настоящее время, и постоянно есть. «( Источник ) Это простая концепция, и она работает .

Самые придирчивые едоки не просто пытаются быть занозой в заднице. На самом деле они напуганы и напуганы множеством новых продуктов. При использовании цепочки питания вместо того, чтобы перегружать вашего ребенка совершенно новыми и незнакомыми продуктами, которые кажутся ему пугающими, вы даете своему ребенку продукты, которые он уже любит и ест, а затем со временем вносите небольшие изменения в продукты, чтобы добраться до new продуктов, которые вы хотите, чтобы они съели .

В этом сообщении в блоге я покажу вам несколько цепочек питания, которые вы можете использовать, чтобы заставить вашего ребенка есть помидоры. Конечно, это предполагает, что ваш ребенок уже ест другую пищу, например, пасту или пиццу (или огурцы).

Если ваш ребенок не ест эти продукты, не волнуйтесь! У меня будет много разных статей о том, как заставить вашего ребенка есть другие полезные продукты. В конце концов, это нормально, если они не едят помидоры прямо СЕЙЧАС. Пока вы медленно делаете шаги в правильном направлении, верно?

И если ваш ребенок уже ест помидоры, прочтите приведенные ниже примеры, чтобы узнать, можете ли вы использовать ту же концепцию цепочки питания, чтобы найти другую еду, которую вы хотите, чтобы ваш ребенок ел.

Пищевая цепочка — паста к помидорам

Допустим, ваш ребенок ест только лапшу, намазанную маслом. Вот шаги, которые нужно предпринять, чтобы заставить их перейти от лапши к помидорам. На прохождение каждого из этих шагов может уйти несколько дней или даже недель. Ничего страшного, если вашему ребенку сразу не понравится есть ломтики помидоров в соусе для пасты. Не волнуйся. Постарайся.

1. Намажьте немного соуса маринара на один кусок простой лапши. Если ваш ребенок ест это, добавьте еще немного соуса к другому кусочку макарон сразу или во время следующего приема пищи.Если они не хотят даже пробовать, отступите немного — не давите на них. Может быть, попробуйте один из этих сенсорных трюков , чтобы заставить их съесть это. Или просто спрячьте пятно соуса маринара на обратной стороне пасты, потому что есть вероятность, что они даже не попробуют его. И если они его попробуют, то им это может понравиться.
2. Когда ваш ребенок привыкнет к небольшому мазку соуса, добавьте еще соуса ко всей пасте.
3. Когда они привыкли к пикантной пасте, приготовьте соус маринара с ломтиками помидоров.
4. Затем переключитесь на соус из нарезанных кубиками помидоров (например, томатный соус в пасте с креветками в томатном соусе )
5. Затем нарезать помидор черри или виноград и добавить в соус.
6. Если они это съедят, положите нарезанный помидор черри или виноград рядом с пастой с соусом.
7. В конце концов, откажитесь от пасты и соуса и подавайте своему ребенку черри и виноградные помидоры.
8. Затем переходите к нарезанным более крупным помидорам (помидоры в бифштексе обычно очень вкусные и сладкие!).

Вуаля! Ваш ребенок ест помидоры.

Пищевая цепочка — пицца с помидорами

Допустим, ваш ребенок любит пиццу, но отказывается есть помидоры. Эти шаги могут потребовать от вас приготовить домашнюю пиццу. Вы можете использовать что-то вроде хлеба наан, чтобы легко приготовить дома пиццу по индивидуальному заказу для каждого из следующих шагов (вот пример рецепта для пиццы наан ). Если ваш ребенок не хочет есть наан-пиццу, приготовьте пиццу из покупного теста для пиццы или поработайте в пиццерии, чтобы приготовить пиццу для вашего ребенка.

1. Подавать пиццу с меньшим количеством сыра, но с таким же количеством томатного соуса.
2. Подавать пиццу с тонко нарезанными помидорами, «спрятанными» между соусом и сыром.
3. Подавайте пиццу с тонко нарезанными помидорами поверх сыра, как обычную начинку для пиццы.
4. Подавайте пиццу с нарезанными кубиками помидорами (вынутыми из банки) или нарезанными кубиками черри или виноградными помидорами в качестве начинки.
5. Подавайте пиццу как с приготовленными нарезанными кубиками помидорами (из шага 4), так и с несколькими кусочками свежих нарезанных кубиками помидоров.
6. Добавьте еще нарезанных кубиками свежих помидоров.
7. Подавать пиццу с кусочком или двумя или нарезанными кубиками помидорами.

Вуаля! Ваш ребенок ест помидоры.

Пищевая цепочка — тефтели к помидорам

1. Начните с фрикаделек в соусе маринара. Если вашему ребенку не нравится соус, прокрутите до примера Паста на помидоры и выполните шаги 1 и 2.
2. Подавать фрикадельки в томатном соусе.
3. Подавать фрикадельки с мясным томатным соусом и нарезанными кубиками свежими помидорами.
4. Подавать фрикадельки БОЛЬШЕ нарезанных кубиками свежих помидоров.
5. Подавать фрикадельки в соусе с добавлением нескольких нарезанных кубиками свежих помидоров.

Вуаля! Ваш ребенок ест помидоры.

Другой пример цепочки пищевых продуктов: картофель фри и морковь

1. Начните с того, что ваш ребенок ест картофель фри.
2. Переключитесь на картофель фри из сладкого картофеля.
3. Затем попробуйте приготовить эти морковные фри в фритюрнице . Эти первые два перехода могут потребовать времени и некоторого творчества, чтобы подать картофель фри из сладкого картофеля и картофель фри из моркови, чтобы ваш ребенок их съел, но переход от картофеля фри к моркови довольно прост! Если хотите, можете сделать еще несколько шагов:
4. Затем попробуйте запечь морковь аналогичной формы в духовке.
5. Подавайте морковь разными кусочками — нарежьте картофель фри на глазах у ребенка, чтобы он увидел, что это такая же морковь, только другой формы!
6. Подавайте морковь с разными продуктами, например, с этим куриным супом с лапшой для детей .
7. Готовьте морковь немного реже, чтобы ваш ребенок пробовал разные текстуры, в конечном итоге едва приготовив их, чтобы он начал есть сырую морковь в качестве закуски.

Вы уловили идею? Внесите небольшие изменения в продукты, которые ваш ребенок уже любит, чтобы вы не перегружали его.Думайте об этом как о небольшой «головоломке», которую нужно решить, соединив в цепочку два совершенно разных продукта.

Вы можете придумать собственные цепочки питания, от бутербродов и тонко нарезанных помидоров до помидоров. Или суп из помидоров, нарезанных кубиками. Или огурцы -> огурцы -> помидоры виноградные. Проявите творческий подход!

Конечно, я знаю, что не все так просто. Некоторые дети чувствуют себя более сложными и опасными из-за некоторых продуктов. Если это касается вашего ребенка и помидоров, просто бросьте помидор в качестве цели и найдите новую целевую еду.Не стоит травмировать вашего ребенка из-за одной конкретной еды, когда вы можете сосредоточиться на том, чтобы заставить его есть много новых разных продуктов! И, возможно, через несколько месяцев или лет, когда они будут более довольны других овощей, они будут более охотно пробовать помидоры без каких-либо махинаций с едой.

Ищете другие советы, как помочь своему придирчивому малышу в еде? Вот некоторые из моих самых полезных сообщений в блоге:

Был ли этот пост полезным ??? Поделитесь им с другом на Facebook и сохраните его для дальнейшего использования в Pinterest! Используйте кнопки публикации внизу сообщения в блоге.

Поделиться этим постом:

Потребление

помидоров связано со смертностью и заболеваемостью среди детей Судана | Журнал питания

РЕФЕРАТ

Прием продуктов с высоким содержанием антиоксидантов может противодействовать побочным эффектам окислительного стресса и привести к улучшению иммунной функции и снижению риска инфекционных заболеваний. Мы проспективно изучили взаимосвязь между потреблением помидоров, богатого источником антиоксидантов, и уровнем смертности, диарейной и респираторной заболеваемости среди 28 753 детей в возрасте от 6 до 60 месяцев, включенных в лонгитюдное исследование в Судане.Детей в каждом домохозяйстве посещали каждые 6 месяцев максимум четыре раза. В каждом раунде матери вспоминали, ел ли ребенок помидоры в предыдущие 24 часа. События (смерть или заболеваемость), о которых сообщалось в каждом раунде, были проспективно распределены в соответствии с количеством дней приема томатов. Употребление помидоров в течение 2 или 3 дней по сравнению с отсутствием потребления было связано, соответственно, с 48% (относительный риск, 0,53; 95% доверительный интервал, 0,30–0,91) и 83% (0,17; 0,04–0,72) снижением показателей нравственности (). P для тренда = 0.002). Связь между употреблением томатов и смертью оставалась статистически значимой ( P для тенденции = 0,004) даже после дополнительной корректировки на общее потребление витамина А. Употребление томатов также было связано со снижением риска смерти, связанной с диареей на неделе, предшествующей смерти ( P для тенденции = 0,009) или лихорадки ( P для тенденции = 0,04). Употребление томатов также было обратно пропорционально и значительно связано с риском диарейных и респираторных инфекций. Наши данные показывают, что помидоры могут быть полезны для здоровья детей, но также подчеркивают общую важность пищевых подходов к профилактике недостаточности питательных микроэлементов и защите здоровья детей в развивающихся странах.

Многие недавние исследования выявили причастность недостаточности питательных микроэлементов к этиологии диареи, острой респираторной инфекции и других инфекционных заболеваний у детей в развивающихся странах (Underwood 1998). Роль добавок витамина А была тщательно изучена в нескольких крупных контролируемых исследованиях (Beaton et al. 1993; Fawzi et al. 1993). В дополнение к периодическому добавлению детям больших доз витамина А, пищевые подходы пропагандируются как более доступное и устойчивое решение общественного здравоохранения для более широкой проблемы множественного дефицита питательных веществ (Coombs et al.1996).

Хотя роль факторов питания при хронических заболеваниях широко изучалась в последние несколько лет, гораздо меньше известно об их вкладе в инфекционные заболевания. Согласно многочисленным исследованиям, потребление фруктов и овощей было связано со снижением частоты возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний (Willett 1994). Употребление помидоров, томатного соуса и пиццы было связано со снижением риска рака простаты среди мужчин в США (Giovannucci et al.1995). В исследовании, проведенном в Италии, потребление сырых помидоров было обратно пропорционально возникновению рака пищеварительного тракта (Francheschi et al. 1994). В недавнем обзоре литературы 72 исследования изучали зависимость потребления томатов, продуктов на основе томатов и ликопина от рака на различных анатомических участках, при этом большинство из них сообщали о защитных ассоциациях (Giovannucci, 1999).

Предполагаемый защитный эффект фруктов и овощей, включая томаты, может быть связан с их высокой концентрацией антиоксидантов.Антиоксиданты могут противодействовать побочным эффектам окислительного стресса и приводить к улучшению иммунной функции и снижению риска инфекционных заболеваний (Bendich 1988, Khaled 1994). Свободные радикалы являются продуктами воспалительной реакции на инфекции, могут повредить здоровые клетки в процессе борьбы с патогенами и были предложены как важные в патогенезе малярии среди других инфекций (Levander and Ager 1995) и недостаточности питания (Golden and Ramdath 1987). Антиоксидантные питательные вещества, включая ликопин и другие каротиноиды, нейтрализуют неблагоприятное воздействие этих молекул.Следовательно, баланс между свободными радикалами и антиоксидантами важен для поддержания здоровья систем организма, включая иммунную систему.

Помидоры — это фрукты, которые богаты ликопином, антиоксидантом с иммуностимулирующими свойствами, и содержат умеренное количество α- и β-каротина и витамина C. В недавнем исследовании среди здоровых мужчин двухнедельная диета с низким содержанием каротиноидов была связана с значительное снижение иммунной функции (Watzl et al. 1999). Однако 2 недели приема томатного сока привели к значительному увеличению уровней ликопина, а также к увеличению функции Т-лимфоцитов, что измерялось по стимулированной митогеном пролиферации лимфоцитов и продукции интерлейкина-2.В другом исследовании (Periquet et al. 1995) у детей, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, уровень ликопина в плазме был значительно ниже, чем у здоровых людей из контрольной группы; у положительных детей уровни ликопина достоверно коррелировали с количеством клеток CD4 (коэффициент корреляции = 0,57, P <0,001). Уровни ликопина в плазме также были значительно низкими у истощенных детей из Марокко (Houssaini et al. 1997) и Нигерии (Becker et al. 1994). Другие антиоксиданты, обнаруженные в помидорах, также были связаны с иммунной функцией в многочисленных исследованиях на людях и животных (Bendich 1988).

В этом отчете мы проспективно изучили взаимосвязь между потреблением помидоров и смертностью, а также уровнем заболеваемости диарейными и респираторными заболеваниями среди детей в Судане.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

В июне 1988 г. 28 753 ребенка были вовлечены в полевые испытания, чтобы определить влияние добавок витамина А на показатели детской смертности и заболеваемости. Дополнительные подробности были опубликованы в других источниках (Fawzi et al. 1994 и 1995, Herrera et al.1992). Вкратце, исследуемая популяция состояла из детей в возрасте от 6 до 72 месяцев, у которых не было глазных признаков и симптомов дефицита витамина А. Всем подходящим детям из других домохозяйств было предписано получать каждые 6 мес капсулу 60 мг (200000 МЕ) пальмитата витамина А и 40 мг (40 МЕ) витамина Е или капсулу 40 МЕ витамина Е без витамина А. Полевой персонал был разделен на шесть групп, каждая из которых состояла из двух интервьюеров, двух антропометров и контролера.

После включения (раунд 1) каждое домохозяйство посещали каждые 6 месяцев максимум три раза (раунды 2–4).Показатели последующего наблюдения составили 92% во 2-м раунде, 87% в 3-м раунде и 84% в 4-м раунде. Все дети, участвовавшие в последнем раунде, получили 200 000 МЕ витамина А. Дети с признаками ксерофтальмии (куриная слепота оценивалась путем опроса мать, пятна Бито, язвы роговицы или рубцы роговицы) на любом раунде получали капсулы витамина А (200000 МЕ) и прекращали дальнейшее наблюдение.

Смертельные случаи были установлены от матери или родственников при последующем посещении. За детьми, которых не было дома во время посещения, не следили, но их выживаемость оценивалась на этом и последующих раундах путем опроса родственников и соседей; Таким образом, мы смогли определить выживаемость 99.5% всех детей. Была получена информация о любом заболевании за неделю до смерти; матерей спрашивали, какие признаки имели место в период, предшествующий смерти: диарея, одышка, лихорадка, сыпь или судороги.

Мы оценивали статус заболеваемости в каждом раунде, спрашивая мать, были ли в предшествующие 7 дней у ребенка диарея (три или более рыхлых или водянистых движения в течение 24 часов), кашель (продолжительностью ≥24 часов), лихорадка. или корь. Мы сгруппировали эти признаки как следующие шесть взаимоисключающих конечных точек: только диарея, диарея с лихорадкой, только кашель, кашель с лихорадкой и / или диареей, только лихорадка и корь, независимо от связанных с этим признаков.

Информация о потенциальных факторах риска смерти была собрана на исходном уровне, включая благосостояние домохозяйства, оцененное интервьюерами по четырехбалльной шкале, наличие воды в доме, материнскую грамотность и регион проживания. Мы обнаружили, что каждая из последних трех переменных сильно коррелировала с благосостоянием домохозяйства и поэтому использовали четыре переменные в качестве индикаторов социально-экономического статуса. На каждом этапе антропометры измеряли рост и вес каждого ребенка. Мы оценили состояние питания ребенка на конкретном раунде с помощью антропометрического программного обеспечения CASP, разработанного U.S. Центры по контролю и профилактике заболеваний (Hamill et al. 1977). Мы считали ненормальными все значения ниже –2 Z баллов эталонного значения массы тела к росту или роста к возрасту.

Потребление помидоров, сырых или как часть приготовленной еды, оценивалось на каждом раунде как часть диетического вопросника, который раздали матерям. Для этого нужно было вспомнить, потреблял ли ребенок каждую из продуктов, содержащих витамин А, за предыдущие 24 часа. В этом отчете события (смерть или осложнения), о которых сообщалось во 2-м раунде, были распределены в соответствии с потреблением помидоров в 1-м раунде, тогда как события, о которых сообщалось в 3-м и 4-м раундах, были распределены в соответствии с количеством дней, в течение которых томаты ели в первых двух и первые три раунда соответственно.Возникновение события среди детей, которые ели помидоры в 1, 2 или 3 дня оценки, сравнивали с таковым среди детей, которые не ели помидоры ни в один из 3 дней. Тест на тенденцию взаимосвязи между поступлением и показателями смертности или заболеваемости в течение увеличивающегося количества дней был рассчитан путем моделирования потребления как непрерывной переменной.

Дети, которые были потеряны для последующего наблюдения или исключены из дальнейшего наблюдения из-за развития ксерофтальмии, считались подвергнутыми цензуре на оставшуюся часть исследования, поскольку их статус воздействия с пищей не был доступен для раундов после исключения из исследования.Таким образом, каждый ребенок, у которого не было ксерофтальмии в начале раунда и который получил пробную капсулу, внес один детский период, период продолжительностью 6 месяцев. Мы считали каждого ребенка новым наблюдателем, дожившим до начала следующего цикла, и соответствующим образом обновили переменные воздействия.

Частота инцидентов для данного воздействия была рассчитана путем деления количества событий на совокупные дочерние периоды последующего наблюдения. Относительный риск смертности рассчитывался как коэффициент среди детей, употребляющих помидоры в течение определенного количества дней, по сравнению с самой низкой категорией (0 d).Для оценки относительных рисков и 95% доверительных интервалов (ДИ) использовалась многомерная логистическая регрессия ³ . Мы сделали поправку на возраст, пол, капсулу и социально-экономические переменные. В отдельных моделях мы также скорректировали статус питания и заболеваемости в предыдущем раунде и использовали календарный месяц каждого посещения для контроля сезонности. Для обозначения статистической значимости использовалось значение P <0,05. Данные были проанализированы с использованием системы статистического анализа (SAS) версии 6.12.

Исследование было одобрено Комитетом по использованию людей в исследованиях Гарвардской школы общественного здравоохранения, Генеральным директором первичной медико-санитарной помощи Министерства здравоохранения Судана и обоими директорами здравоохранения Хартума и Центральных регионов. .

РЕЗУЛЬТАТЫ

Взаимосвязь между потреблением томатов и участниками риска детской смертности и заболеваемости представлена ​​в Таблице 1. Дети, которые ели помидоры на всех трех днях оценки питания, как правило, были значительно старше и менее бедными в питании и из домохозяйств с относительно более высоким экономическим статусом, на что указывает материнская грамотность и наличие воды в доме (таблица 1).Потребление помидоров было также выше среди детей из района 5, Гезира, который находится в сельскохозяйственном поясе.

ТАБЛИЦА 1

Распределение потенциальных факторов риска детской смерти и осложнений в зависимости от частоты потребления томатов

± 18,2

Характеристика .	Расход помидоров, дн .
	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Возраст, мес. 1	44,3 ± 20,2	44,3 ± 20,2
Мужчины, %	50,3	50,6	51,0	50,9
Полученная капсула витамина А, %	48.1	50,9	52,0	58,0
Состояние питания, % 2				5,3352
5,32
Низкорослый	39,0	33,6	30,6	29,3
Изнуренный и низкорослый	5,8	4,0	3.2	2,0
Нормальный	39,8	50,7	55,0	57,2
Неизвестно	10,1	7,3	6,7			6,7
1 (богатый)	5,6	11,9	13,6	13,4
2	38.3	55,8	61,0	67,2
3	39,4	27,6	23,0	17,7
4 (очень плохой)	1,7
Мать грамотная, %	18,2	33,2	40,3	44,4
Вода в доме, %	27,7	51.3	61,3	65,5
Регион, % 4
1	25,1 7,3	25,1		34,3	13,8	4,8	1,4
3	10,6	15,8	18,4	15,3
4	15.8	16,2	17,6	15,0
5	14,2	47,0	56,2	68,0

Характеристика .	Расход помидоров, дн .
	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Возраст, мес. 1	44.3 ± 20,2	45,0 ± 19,4	49,1 ± 18,8	51,9 ± 18,2
Самцы, %	50,3	50,6	51,0	50,9		50,9		48,1	50,9	52,0	58,0
Состояние питания, % 2											3	4,3	4,5	3,9
Низкорослый	39,0	33,6	30,6	29,3
3,2			3,2		5,8 Нормальный	39,8	50,7	55,0	57,2
Неизвестно	10,1	7,3	6,7	7.7
Богатство, % 3
1 (богатый)	5,6	11,9		13,6	11,9	13,6	11,9	13,6		55,8	61,0	67,2
3	39,4	27,6	23,0	17,7
4 (очень плохо)	16.8	4,8	2,5	1,7
Грамотная мать, %	18,2	33,2	40,3	44,4
		61,3	65,5
Регион, % 4
1	25.1	7,3	3,0	0,4
2	34,3	13,8	4,8	1,4
3	10,6			15,8	16,2	17,6	15,0
5	14,2	47,0	56,2	68,0

ТАБЛИЦА 1

факторов риска и потенциальных осложнений потребление томатов

.9 ± 18,2 ± 18,2

Характеристика .	Расход помидоров, дн .
	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Возраст, мес. 1	44,3 ± 20,2	44,3 ± 20,2
Самцы, %	50,3	50,6	51,0	50,9
Капсула витамина А, %	48,1	58
Состояние питания, % 2
Потрачено впустую	5,3	4,3	4.5	3,9
Низкорослый	39,0	33,6	30,6	29,3
Расточительный и низкорослый	5,8	4,0		2,0 50,7	55,0	57,2
Неизвестно	10,1	7,3	6,7	7,7
Благосостояние, % 3									благоустроенный)	5.6	11,9	13,6	13,4
2	38,3	55,8	61,0	67,2
3	39,4	3	39,4	очень плохо)	16,8	4,8	2,5	1,7
Мать грамотная, %	18,2	33,2	40.3	44,4
Вода в доме, %	27,7	51,3	61,3	65,5
Регион, % 4	1	25,1	7,3	3,0	0,4
2	34,3	13,8	4,8	1,4
3	10.6	15,8	18,4	15,3
4	15,8	16,2	17,6	15,0
5	14,2 473		5	14,2 473
Характеристика .	Расход помидоров, дн .
	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Возраст, мес. 1	44,3 ± 20,2	44,3 ± 20,2
Мужчины, %	50,3	50,6	51,0	50,9
Полученная капсула витамина А, %	48.1	50,9	52,0	58,0
Состояние питания, % 2				5,3352
5,32
Низкорослый	39,0	33,6	30,6	29,3
Изнуренный и низкорослый	5,8	4,0	3.2	2,0
Нормальный	39,8	50,7	55,0	57,2
Неизвестно	10,1	7,3	6,7			6,7
1 (богатый)	5,6	11,9	13,6	13,4
2	38.3	55,8	61,0	67,2
3	39,4	27,6	23,0	17,7
4 (очень плохой)	1,7
Мать грамотная, %	18,2	33,2	40,3	44,4
Вода в доме, %	27,7	51.3	61,3	65,5
Регион, % 4
1	25,1 7,3	25,1		34,3	13,8	4,8	1,4
3	10,6	15,8	18,4	15,3
4	15.8	16,2	17,6	15,0
5	14,2	47,0	56,2	68,0

Потребление томатов в течение периода 18 лет назад было связано с риском смерти. По сравнению с детьми, которые не ели помидоры в течение любого из 3 дней, у детей, которые ели помидоры в течение ≥1 дня, риск смерти значительно снижался ( P для тенденции <0,0001) (Таблица 2). Относительный риск смерти с поправкой на возраст и пол среди детей, которые ели помидоры в течение 1-2 дней по сравнению с отсутствием дней, составил 0.46 (95% ДИ, 0,34–0,63) и 0,39 (0,23–0,64) соответственно. У детей, которые ели помидоры все 3 дня, риск смерти был в 0,13 раза выше, чем у детей, которые совсем не ели помидоры (0,13; 0,03–0,53).

ТАБЛИЦА 2

Относительный риск смерти в зависимости от частоты потребления томатов суданскими детьми

пол скорректированный RR (95% ДИ) ³

.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Случаи	158	55	17	2
Детские периоды	34,335	27,960		1.00	0,46	0,39	0,13	<0,0001
		(0,34–0,63)	(0,23–0,64)	(0,03–0,5351					Mulari (95% ДИ) 3	1,00	0,57	0,52	0,17	0,0002
		(0,40–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)04–0,72)
Многомерный ОР 2 (95% ДИ) 3	1,00	0,62	0,60	0,20	0,0002
			(0,34–1,05)	(0,05–0,84)

пол скорректированный RR (95% ДИ) ³

.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Случаи	158	55	17	2
Детские периоды	34,335	27,960		1.00	0,46	0,39	0,13	<0,0001
		(0,34–0,63)	(0,23–0,64)	(0,03–0,5351					Mulari (95% ДИ) 3	1,00	0,57	0,52	0,17	0,0002
		(0,40–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)04–0,72)
Многомерный ОР 2 (95% ДИ) 3	1,00	0,62	0,60	0,20	0,0002
			(0,34–1,05)	(0,05–0,84)

ТАБЛИЦА 2

Относительный риск смерти в зависимости от частоты потребления томатов суданскими детьми

пол скорректированный RR (95% ДИ) ³

.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Случаи	158	55	17	2
Детские периоды	34,335	27,960		1.00	0,46	0,39	0,13	<0,0001
		(0,34–0,63)	(0,23–0,64)	(0,03–0,5351					Mulari (95% ДИ) 3	1,00	0,57	0,52	0,17	0,0002
		(0,40–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)04–0,72)
Многомерный ОР 2 (95% ДИ) 3	1,00	0,62	0,60	0,20	0,0002
			(0,34–1,05)	(0,05–0,84)

пол скорректированный RR (95% ДИ) ³

.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Случаи	158	55	17	2
Детские периоды	34,335	27,960		1.00	0,46	0,39	0,13	<0,0001
		(0,34–0,63)	(0,23–0,64)	(0,03–0,5351					Mulari (95% ДИ) 3	1,00	0,57	0,52	0,17	0,0002
		(0,40–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)	(0,30–0,81)04–0,72)
Многомерный ОР 2 (95% ДИ) 3	1,00	0,62	0,60	0,20	0,0002
			(0,34–1,05)	(0,05–0,84)

Эти результаты были ослаблены, когда мы скорректировали по четырем социально-экономическим переменным. Употребление помидоров в 2 или 3 дня по сравнению с отсутствием потребления было связано с 48% (0.52; 0,30–0,91) и 83% (0,17; 0,04–0,72) снижения уровня морали ( P для тренда = 0,002). При дальнейшей корректировке на частоту заболеваемости в предыдущем раунде, статус питания и сезонность результаты были несколько ослаблены, и тест на тенденцию оставался значимым ( P = 0,002) (Таблица 2).

Чтобы изучить взаимосвязь между уровнем детской смертности и потреблением помидоров независимо от содержания в них витамина А, мы добавили общее потребление витамина А с пищей в многомерную модель, которая также включала возраст, пол и социально-экономические переменные.Связь между употреблением томатов и смертью оставалась значительной ( P для тенденции = 0,004), хотя показатели связи были ослаблены: по сравнению с детьми, которые не ели помидоры ни в один из трех дней, у тех, кто ел помидоры в течение 1 дня, наблюдался относительный риск смерти составил 0,64 (95% ДИ, 0,44–0,92), у тех, кто ел помидоры в течение 2 дней, относительный риск составлял 0,61 (95% ДИ, 0,34–1,08), а у детей, которые ели помидоры все 3 дня, многомерный относительный риск 0,21 (95% ДИ, 0.05–0,89).

Мы также рассчитали частичную оценку потребления калорий из того же списка продуктов в этом исследовании. Как и ожидалось, потребление томатов было в значительной степени связано с потреблением энергии. Однако при дальнейшей корректировке этого показателя калорийности связь между помидорами и смертью была лишь немного ослаблена. Потребление энергии само по себе не было связано со смертью ( P = 0,69).

Из 232 случаев смерти 101 (43,5%) был связан с диареей за неделю до смерти, 63 (27.2%) связаны с лихорадкой и 23 (9,9%) связаны с затруднением дыхания; остальные были вызваны другими причинами, включая сыпь на теле, судороги и несчастные случаи. Мы исследовали взаимосвязь между количеством дней потребления томатов (моделируется как непрерывная переменная) и смертью от конкретных причин. С каждым дополнительным днем, когда ребенок ел помидоры, уровень смертности от диареи снижался примерно на 45% с поправкой на возраст, пол и социально-экономические переменные (0,55; 0,35–0,86; P = 0.009). Употребление томатов также было связано со снижением риска смерти, связанной с лихорадкой (многомерный относительный риск = 0,65; 0,44–0,97; P = 0,04), но не было связано со смертью, связанной с затруднением дыхания.

Употребление томатов также было обратно пропорционально связано с возникновением диареи, и была отмечена еще более сильная связь с риском диареи с лихорадкой (многомерное значение P для тенденции для обоих <0,0001) (Таблица 3). По сравнению с детьми, которые совсем не ели помидоры, у тех, кто ел помидоры все 3 дня, риск развития диареи снизился на 17% (многомерный относительный риск = 0.83; 95% ДИ, 0,71–0,97) и снижение риска диареи с лихорадкой на 50% (0,50; 0,33–0,86).

ТАБЛИЦА 3

Относительный риск диарейных и респираторных инфекций в зависимости от частоты потребления томатов суданскими детьми

00

.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Только диарея								549	227
Многомерный ОР (95% ДИ) 3	1.00	0,95	0,75	0,83	<0,0001
		(0,88–1,03)	(0,67–0,84)	(0,71–0,97 диам.
Случаи	335	304	77	27
		Многовариантный RR (Многовариантный RR)00	0,86	0,55	0,50	<0,0001
		(0,72–1,03)	(0,42–0,72)	(0,33–0,86)	(0,33–0,86)
Случаи	4695	4478	2394	761
95351	9035I
1,28	1,62	1,26	<0,0001
		(1,21–1,34)	(1,53–1,73)	(1,15–1,73)	(1,15–2
Случаи	1341	835	302	89
	00	0,72	0,62	0,49	<0,0001
		(0,65–0,79)	(0,54–0,72)	(0,39–0326351)	(0,39–0326351)	(0,39–0326351)		.	Потребление томатов, д .				P для тренда 2 .
.	0 .	1 .	2 .	3 .
Детские периоды	34,335	27,960	12,774	5010
Только диарея								549	227
Многомерный ОР (95% ДИ) 3	1.00	0,95	0,75	0,83	<0,0001
		(0,88–1,03)	(0,67–0,84)	(0,71–0,97 диам.
Случаи	335	304	77	27
		Многовариантный RR (Многовариантный RR)00	0,86	0,55	0,50	<0,0001
		(0,72–1,03)	(0,42–0,72)	(0,33–0,86)	(0,33–0,86)
Случаи	4695	4478	2394	761
95351	9035I
1,28	1,62	1,26	<0,0001
		(1,21–1,34)	(1,53–1,73)	(1,15–1,73)	(1,15–2
Случаи	1341	835	302	89
	00	0,72	0,62	0,49	<0,0001
		(0,65–0,79)	(0,54–0,72)	(0,39–0,61)	(0,39–0,61)		Относительный риск диарейных и респираторных инфекций в зависимости от частоты потребления томатов суданскими детьми 00 . Потребление томатов, д . P для тренда 2 . . 0 . 1 . 2 . 3 . Детские периоды 34,335 27,960 12,774 5010 Только диарея 549 227 Многомерный ОР (95% ДИ) 3 1.00 0,95 0,75 0,83 <0,0001 (0,88–1,03) (0,67–0,84) (0,71–0,97 диам. Случаи 335 304 77 27 Многовариантный RR (Многовариантный RR)00 0,86 0,55 0,50 <0,0001 (0,72–1,03) (0,42–0,72) (0,33–0,86) (0,33–0,86) Случаи 4695 4478 2394 761 95351 9035I 1,28 1,62 1,26 <0,0001 (1,21–1,34) (1,53–1,73) (1,15–1,73) (1,15–2 Случаи 1341 835 302 89 00 0,72 0,62 0,49 <0,0001 (0,65–0,79) (0,54–0,72) (0,39–0326351) (0,39–0326351) (0,39–0326351) . Потребление томатов, д . P для тренда 2 . . 0 . 1 . 2 . 3 . Детские периоды 34,335 27,960 12,774 5010 Только диарея 549 227 Многомерный ОР (95% ДИ) 3 1.00 0,95 0,75 0,83 <0,0001 (0,88–1,03) (0,67–0,84) (0,71–0,97 диам. Случаи 335 304 77 27 Многовариантный RR (Многовариантный RR)00 0,86 0,55 0,50 <0,0001 (0,72–1,03) (0,42–0,72) (0,33–0,86) (0,33–0,86) Случаи 4695 4478 2394 761 95351 9035I 1,28 1,62 1,26 <0,0001 (1,21–1,34) (1,53–1,73) (1,15–1,73) (1,15–2 Случаи 1341 835 302 89 00 0,72 0,62 0,49 <0,0001 (0,65–0,79) (0,54–0,72) (0,39–2 9 имели относительно более высокое потребление помидоров, с большей вероятностью кашляли в одиночку, но имели значительно меньший риск кашля с лихорадкой (многомерный P для тенденции для обоих <0,0001) (Таблица 3). Многофакторный относительный риск кашля у детей, которые ели помидоры все 3 дня, по сравнению с детьми, которые не ели помидоры в течение периода наблюдения, составил 1.26 (1.15–1.38). Соответствующий результат для возникновения кашля с лихорадкой составил 0,49 (0,39–0,61). Более высокая частота потребления томатов также была связана со значительной и обратной связью с риском кори (многомерное значение P = 0,0005) (таблица 3), но не была связана только с возникновением лихорадки (данные не показаны). Когда мы добавили общее потребление витамина А к каждой из вышеупомянутых многомерных моделей, потребление томатов все еще было значительно связано с риском диареи ( P <0.0001), диарея с лихорадкой ( P <0,0001), кашель с лихорадкой ( P <0,0001) и корь ( P = 0,05), но также с учащением кашля ( P <0,0001). Относительные риски были немного уменьшены по сравнению с результатами, не скорректированными на потребление витамина А. Например, по сравнению с детьми, которые не ели помидоры ни в один из трех дней оценки, у тех, кто ел помидоры в течение всех трех дней, вероятность развития диареи с лихорадкой была в 0,52 раза выше (95% ДИ, 0,0.34–0,79) и в 0,54 раза выше вероятность кашля с лихорадкой (95% ДИ, 0,43–0,68). ОБСУЖДЕНИЕ В настоящем исследовании мы обнаружили, что потребление томатов с пищей обратно пропорционально связано с общей смертностью и смертностью от диареи и лихорадки, а также со снижением риска диарейных и респираторных инфекций. Случайность — маловероятное объяснение наших результатов, учитывая большое количество случаев (кроме случаев кори) и узкие КИ. Мы рассмотрели, может ли ошибочная классификация переменных воздействия или исхода быть объяснением этих результатов.Потребление помидоров оценивали в предыдущие 24 часа. Этот метод связан со значительной ежедневной изменчивостью внутри человека, а также, вероятно, зависит от сезонности производства. Это ограничение приведет к случайной неправильной классификации статуса воздействия при поступлении, что приведет к недооценке ассоциаций, а не к созданию ассоциаций, которые не существуют. Случайная неправильная классификация детей по переменным заболеваемости также вряд ли создаст ассоциации, которых на самом деле не было.Мы представили наши результаты с контролем ряда потенциально мешающих переменных, включая статус питания, социально-экономический статус, сезонность и статус заболеваемости в предыдущем раунде. Как и в других проспективных исследованиях, может существовать остаточное смешение, учитывая несовершенное измерение вмешивающихся переменных, особенно индикаторов социально-экономического статуса. В той же исследуемой популяции мы ранее сообщали, что общее потребление витаминов с пищей было связано с большим и значительным снижением показателей детской смертности (Fawzi et al.1994), а также диарейные и респираторные инфекции (Fawzi et al. 1994). Мы также изучили взаимосвязь между этими конечными точками и потреблением шести продуктов (кроме помидоров), которые были отобраны, потому что они вносили 97% вариабельности между людьми в общем потреблении витамина А. Защитные отношения были отмечены со следующими четырьмя растительными источниками витамина А: еврейская мальва, ракета (оба зеленые листовые овощи), манго и тыква. Два продукта животного происхождения (яйца и свежее молоко) не были связаны ни с одним из результатов.Связь с еврейской мальвой и садовой ракетой была особенно значимой: многомерный относительный риск в день употребления еврейской мальвы составлял 0,32 (1,14–0,72), тогда как для садовой ракеты он составлял 0,58 (0,35–0,96) (Fawzi et al. 1994). ). Однако, когда мы скорректировали взаимосвязь между потреблением помидоров и показателями детской смертности для этих двух продуктов одновременно, ассоциации были лишь немного ослаблены и остались значимыми, что позволяет предположить, что результаты для помидоров не зависят от потребления других продуктов.Эти результаты также не различались при дальнейшей корректировке на калорийность. Как сообщалось ранее, само потребление энергии не было связано со смертью. Это неудивительно, потому что исследуемая популяция не страдала от серьезного недоедания и потребление энергии, вероятно, не было ограничивающим питательным веществом. Наконец, как и во всех наблюдательных диетических исследованиях, потребление томатов может быть показателем общего потребления овощей; следовательно, защитные отношения, наблюдаемые в этом исследовании, могут быть индикатором здорового питания (который включает относительно большое количество овощей и фруктов) и не обязательно быть следствием потребления томатов как такового. Употребление помидоров было связано со снижением риска тяжелой диареи, о чем свидетельствует снижение частоты смертей, связанных с диареей, и заболеваемости диареей среди детей из более высоких категорий потребления. Содержание витамина А в помидорах может объяснить, по крайней мере частично, защитные ассоциации с потреблением томатов. Помидоры содержат умеренное количество каротиноидов провитамина А, в основном α- и β-каротина (Beecher 1998). В нескольких крупных исследованиях добавление витамина А привело к значительному снижению показателей смертности, связанной со смертельной и (предположительно тяжелой) диареей (Beaton et al.1993; Fawzi et al. 1993). Добавление витамина А было также связано с сокращением продолжительности (или тяжести) эпизодов диареи у госпитализированных пациентов с корью (Beaton et al. 1993). Дефицит витамина А может способствовать развитию желудочно-кишечных инфекций по разным причинам. Он отрицательно влияет на эпителиальную выстилку желудочно-кишечного тракта (Wolbach and Howe, 1925), что приводит к снижению секреции слизи и ослаблению местных барьеров для инфекции. По сравнению с нормальными мышами, мыши с дефицитом витамина А имели более серьезные изменения слизистой оболочки при заражении ротавирусом (Ahmed et al.1990), что является важной причиной диареи у детей. Дефицит витамина А также отрицательно влияет на гуморальные и клеточные иммунные функции (Nauss 1986). Мы также обнаружили, что дети, которые ели больше помидоров, чаще страдали от кашля. Возникновение кашля может указывать на более компетентный респираторный эпителий. Употребление помидоров было обратно пропорционально риску «кашля с лихорадкой». Однако в нескольких плацебо-контролируемых исследованиях большие дозы витамина А не были связаны со снижением тяжести респираторной инфекции (Fawzi et al.1998; Kjolhede et al. 1995), предполагая, что наблюдаемая защитная связь с потреблением томатов может быть связана с питательными веществами в томатах, отличными от витамина А. Потребление томатов также было связано со снижением риска кори, аналогично результатам для общего количества витамина А с пищей с этой конечной точкой (Fawzi и др., 1995). Поскольку все дети, участвующие в исследовании, вероятно, в какой-то момент заразились вирусом кори, снижение заболеваемости корью, о котором мы здесь сообщаем, вероятно, означает снижение тяжести заболевания.Эти результаты согласуются с уменьшением риска связанной с корью смертности, связанной с периодическим приемом добавок витамина А, в испытаниях, проведенных в сообществе среди здоровых детей, госпитализированных с корью (Beaton et al. 1993; Fawzi et al. 1993). Хотя наши результаты не контролировались на предмет возможного искажения результатов иммунизации против кори, мы скорректировали социально-экономические переменные и другие факторы, которые, как известно, являются важными предикторами иммунизации. Следовательно, маловероятно, что остаточное смешение этой переменной полностью объяснило бы наблюдаемую сильную защитную ассоциацию. Когда мы скорректировали взаимосвязь между потреблением томатов и уровнем заболеваемости или смертности для общего потребления витамина А, дети из более высоких категорий потребления томатов по-прежнему подвергались значительно меньшему риску этих неблагоприятных исходов. Это открытие предполагает, что наблюдаемые защитные отношения могут быть объяснены питательными веществами в помидорах, отличными от витамина А. Помидоры являются богатым источником антиоксидантов, включая ликопин, α- и β-каротин и витамин С. Ликопин, каротиноид, не являющийся провитамином А, обладает исключительно высокой способностью улавливать свободные радикалы (DiMascio et al.1989). Он отвечает за красный цвет томатов и содержится в томатах в концентрациях, которые в 30-40 раз превышают концентрацию β-каротина (Beecher 1998). Обратная связь между потреблением томатов и риском рака и сердечно-сосудистых заболеваний (Francheschi et al. 1994, Giovannucci 1999, Giovannucci et al. 1995) объясняется высоким содержанием в нем антиоксидантных веществ, включая каротиноиды, в основном ликопин. Окислительный стресс также может способствовать возникновению диарейных заболеваний и недоедания у детей (Khaled 1994), а антиоксиданты, включая ликопин, могут быть полезными для снижения риска этих неблагоприятных состояний.Ликопин может быть связан с повышенным иммунитетом и снижением риска инфекционных заболеваний. В исследовании, проведенном среди здоровых мужчин, прием томатного сока в течение 2 недель приводил к значительному увеличению уровня ликопина, а также к увеличению функции Т-лимфоцитов (Watzl et al. 1999). Уровни ликопина в плазме крови также были значительно ниже у истощенных детей из Марокко (Houssaini et al. 1997) и Нигерии (Becker et al. 1994) и среди детей, инфицированных вирусом иммунодефицита человека (Periquet et al. 1995).В исследованиях на животных внутрибрюшинная или внутривенная инъекция ликопина увеличивала выживаемость инфицированных бактериями мышей (Lingen et al. 1959). Сообщалось, что при двух воспалительных состояниях, связанных с окислительным стрессом, муковисцидозом и септическим шоком, у пациентов был низкий уровень антиоксидантов по сравнению с контрольной группой (Goode et al. 1995, McGrath et al. 1999). Другие антиоксиданты в томатах, включая α- и β-каротин и витамин C, связаны с защитным действием на иммунную систему и снижают риск заражения (Gaby and Singh 1991, Garland and Fawzi 1999, Hemila 1997). Помидоры широко потребляются во многих частях мира. В странах Африки к югу от Сахары, где показатели детской смертности, заболеваемости и недоедания особенно высоки, томаты употребляются в виде сырых фруктов, а также в виде обработанной пасты или соуса, добавляемого в пищу во время приготовления, что, в свою очередь, улучшает биодоступность ликопина и других каротиноидов ( Тонуччи и др., 1995). Насколько нам известно, это первое исследование, в котором изучалась взаимосвязь потребления томатов и инфекционных заболеваний и показателей смертности в детстве.Требуются дополнительные данные по этому поводу. Тем не менее, наши данные подчеркивают важность рассмотрения пищевых подходов к профилактике недостаточности питательных микроэлементов и снижению детской заболеваемости и смертности в развивающихся странах. Мы хотели бы поблагодарить полевые группы, матерей и детей, которые сделали это исследование возможным, а также Эдварда Джованнукку и Дэвида Турнхэма, которые просмотрели более раннюю версию отчета. ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА Ахмед , F. , Джонс , Д. Б. и Джексон , А. А. ( 1990 ) Взаимодействие дефицита витамина А и ротавирусной инфекции у мышей . руб. J. Nutr. 63 : 363 — 373 . Beaton , G. H. , Martorell , R. , L’Abbe , K. A. , Edmonston , B. , McCabe , G. , Ross , A.C. и Harvey , N. ( 1993 ) Взаимодействие дефицита витамина A и ротавирусной инфекции у мышей . Эффективность добавок витамина А в борьбе с заболеваемостью и смертностью детей раннего возраста в развивающихся странах: сводный отчет 1993 Университет Торонто Торонто, Канада . Becker , K. , Botticher , D. и Leichsenring , M. ( 1994 ) Витамины-антиоксиданты у недоедающих нигерийских детей . Внутр. J. Vitam. Nutr. Res. 64 : 306 — 310 . Beecher , G. R. ( 1998 ) Содержание питательных веществ в томатах и ​​томатных продуктах . Proc. Soc. Exp. Биол. Med. 218 : 98 — 100 . Beisel , W.R. ( 1996 ) Питание и иммунная функция: обзор . J Nutr 126 : 2611.S — 2615 .S. Bendich , A. ( 1988 ) Витамины-антиоксиданты и иммунный ответ . Чандра , Р. К. ред. Питание и иммунология : 125 — 147 Алан Р. Лисс Нью-Йорк . Кумбс , г.F. , Welch , R. M. , Duxbury , J. M. , Uphoff , N. T. и Nesheim , M. C. ( 1996 x иммунные ответы) . Подходы к предотвращению недостаточности питательных микроэлементов на основе пищевых продуктов: программа международных исследований Корнельский институт продовольствия, сельского хозяйства и развития Итака, штат Нью-Йорк . Di Mascio , P. , Kaiser , S. и Sies , H. ( 1989 ) Ликопин как наиболее эффективный биологический гаситель кислорода синглетного каротиноида . Arch. Biochem. Биофиз. 274 : 532 — 538 . Fawzi , WW , Chalmers , TC , Herrera , MG и Mosteller , F. ( 1993 ) Добавка витамина A и детская смертность анализ . J. Am. Med. Доц. 269 : 898 — 903 . Fawzi , WW , Herrera , MG , Willett , WC , Nestel , P. , El Amin , A. , & Mohamed , KA ( 1994 ) Потребление витамина А с пищей и риск смерти среди детей . г. J. Clin. Nutr. 59 : 401 — 408 . Fawzi , WW , Herrera , MG , Willett , WC , Nestel , P. , El Amin , A. & A. & A. & ( 1995 ) Проспективное исследование диетического витамина А и заболеваемости диареей и респираторными инфекциями среди суданских детей . J Nutr 125 : 1211 — 1221 . Fawzi , WW , Mbise , RL , Fataki , MR , Herrera , MG , Kawau , F. , 9000 e. & Spiegelman , D. ( 1998 ) Добавки витамина А и тяжесть пневмонии у детей, госпитализированных в больницу в Дар-эс-Саламе, Танзания . г. J. Clin. Nutr. 68 : 187 — 192 . Francheschi , S. , Bidoli , E. , La Vecchia , C. , Talamini , R. , D’Avanzo , B. Негтри , E. ( 1994 ) Помидоры и риск рака пищеварительного тракта . Внутр. J. Cancer 59 : 181 — 184 . Габи , С. К. и Сингх , В. Н. ( 1991 ) β-каротин . Габи , С. К. Бендич , А. Сингх , В. Н. Махлин , Л. Дж. ред. Потребление витаминов и здоровье Марсель Деккер Нью-Йорк . Гирлянда , M. и Fawzi , W. W. ( 1999 ) Антиоксиданты и прогрессирование ВИЧ-инфекции . Nutr. Res. 19 : 1259 — 1276 . Джованнуччи , E. ( 1999 ) Помидоры, продукты на основе томатов, ликопин и рак: обзор эпидемиологической литературы . J. Natl. Cancer Inst. 91 : 317 — 331 . Джованнуччи , E. L. , Ascherio , A. , Rimm , EB , Stampfer , MJ , Colditz , GA и Willett , WC ( 1995 ) Потребление каротиноидов и риск ретинолитов рак простаты . J. Natl. Cancer Inst. 87 : 1767 — 1776 . Голден , M.H.N. и Ramdath , D. ( 1987 ) Свободные радикалы в патогенезе квашиоркора . Proc. Nutr. Soc. 46 : 53 — 68 . Goode , HF , Cowley , HC , Walker , BE , Howdle , PD и Webster , NR 1995 статус понижен понижен и повышенное перекисное окисление липидов у пациентов с септическим шоком и вторичной органной дисфункцией . Крит. Care Med. 23 : 646 — 651 . Hamill , P.V.V. , Дризд , Т. А. и Джонсон , К. Л. и др. ( 1977 ) Снижение антиоксидантного статуса и повышение перекисного окисления липидов у пациентов с септическим шоком и вторичной органной дисфункцией . Кривые роста NCHS для детей от рождения — 18 лет Национальный центр статистики здравоохранения Hyattsville, MD Публикация DHEW (PHS) 78-1650. Hemila , H. ( 1997 ) Витамин C и инфекционные болезни . Pacler , L. Fuchs , J. ред. Витамин C в здоровье и болезнях Марсель Деккер Нью-Йорк . Herrera , M. G. , Nestel , P. , El Amin , A. , Fawzi , W. W. , Mohammad , K.A. и Weld , L. ( 1992 ) Добавки витамина A и выживание детей . Ланцет 340 : 267 — 271 . Houssaini , F.-Z.S. , Арно , J. , Ричард , M.-J. , Renversez , J.-C. и Favier , A. ( 1997 ) Evaluation du stress oxydant et des defenses antioxydantes chez l’enfant malnutri marocain . Ann. Nutr. Метаб. 41 : 149 — 159 . Khaled , M. A. ( 1994 ) Окислительный стресс при недоедании и диарейных заболеваниях у детей . J. Diarrh. Дис. Res. 12 : 165 — 172 . Kjolhede , C. L. , Chew , F. J. , Gadomski , A. M. и Marroquin , D.P. ( 1995 ) Клинические испытания витамина А в качестве адъювантного лечения инфекций нижних дыхательных путей . J. Pediatr. 126 : 807 — 812 . Левандер , О. А. и Агер , А. Л. ( 1995 ) Малярийные паразиты и питательные антиоксиданты . Паразитология 107 (доп.): 1237 — 1239 . Линген , С. , Ernster , L. и Lindberg , O. ( 1959 ) Стимулирующее действие ликопина на неспецифическую резистентность животных . Exp. Клетка. Res. 16 : 384 — 393 . McGrath , L. T. , Malon , P. , Dowey , L. , Silke , B. , McClean , E. , McDonnell , M. , Devine , A. , Copeland , S. и Ehorn , S. ( 1999 ) Окислительный стресс во время дыхания при муковисцидозе . Грудь 54 : 518 — 523 . Наусс , К. М. ( 1986 ) Влияние статуса витамина А на иммунную систему . Bauernfeind , J. C. ред. Дефицит витамина А и его борьба : 207 — 243 Academic Press Inc Орландо / Нью-Йорк / Остин / Бостон / Лондон / Сидней / Токио / Торонто . Periquet , B.A. , Jammes , N. M. , Lambert , W. E. , Tricoire , J. , Moussa , J. M. , Ghosolfi , J. и Thouvenot , J.-P. ( 1995 ) Уровни микронутриентов у ВИЧ-1-инфицированных детей . AIDS 9 : 887 — 893 . Tonucci , L.H. , Holden , J. M. , Beecher , G. R. , Khachik , F. , Davis , C. & S. ( 1995 ) Содержание каротиноидов в термически обработанных пищевых продуктах на основе томатов . J. Agr. Food Chem. 43 : 579 — 586 . Underwood , B.A. ( 1998 ) От исследований к глобальной реальности: история микронутриентов . J. Nutr. 128 : 145 — 151 . Watzl , B. , Втулка , A. , Brandsetter , B.R. & Rechkemmer , G. ( 1999 ) Модуляция функций Т-лимфоцитов человека при потреблении продуктов, богатых каротиноидами . руб. J. Nutr. 82 : 383 — 389 . Willett , W. C. ( 1994 ) Диета и здоровье: что нам есть? . Наука (Вашингтон, округ Колумбия) 264 : 532 — 537 . Wolbach , S. и Howe , P. ( 1925 ) Изменения тканей после лишения жирорастворимого витамина A . J. Exp. Med. 42 : 753 — 777 . Сокращения © 2000 Американское общество диетологии Информация о поливе растений томатов Помидоры — самые популярные овощи, выращиваемые в домашнем саду.Одна из причин в том, что их относительно легко выращивать. Однако это не означает, что они растут без заботы. Одна из важнейших составляющих их заботы — знать, сколько воды нужно растениям томатов. Давайте посмотрим, как правильно поливать помидоры. Советы по поливу томатов Поливайте медленно, поливайте глубоко — Правило номер один при поливе помидоров — убедиться, что вы поливаете медленно и легко. Никогда не поливайте томаты в спешке. Используйте капельный шланг или другие формы капельного орошения, чтобы медленно доставлять воду к растениям томатов. Регулярно поливайте — Как часто нужно поливать растения томатов? Для этого нет жесткого правила. Это зависит от того, насколько жарко и активно ли растение растет. Хорошее практическое правило — подавать воду раз в два-три дня в разгар лета. Помните, что вода, поставляемая матерью-природой, учитывается при поливе томатов в саду. Как только погода остынет и фрукты установятся, сократите полив до одного раза в неделю. Вода у корней — При поливе помидоров обычно рекомендуется поливать прямо к корням, а не сверху, так как это может вызвать заражение растений болезнями и вредителями.Полив томатов сверху также способствует преждевременному испарению и ненужному расходу воды. Мульча — Использование мульчи помогает удерживать воду там, где она нужна растениям. Используйте мульчу, чтобы замедлить испарение. Сколько воды нужно растениям томатов? Для этого нет единой установленной суммы. Есть десятки факторов, которые могут повлиять на количество воды, необходимое растению томата в любой момент времени. Эти факторы могут включать возраст растения, размер растения, тип почвы, текущую температуру и влажность, состояние плодов и количество фруктов, а также количество осадков за неделю. Обычным исходным уровнем считается 2 дюйма (5 см) воды в неделю для растения в земле (чаще для контейнерных растений). Из-за всех вышеперечисленных факторов это количество может быть слишком большим или слишком низким для вашего томата. Вместо этого было бы разумно полагаться на водомер или индикаторное растение, чтобы определить, когда вам нужно поливать помидоры. Impatiens — хорошее растение-индикатор, которое можно поставить рядом с вашими помидорами, так как impatiens сразу вянут, когда у них слишком мало воды, что указывает на то, что помидоры также нуждаются в воде. Проблемы, связанные с неправильным поливом помидоров Неправильный полив может привести к следующим проблемам: Теперь, когда вы знаете, как часто следует поливать растения томатов и сколько воды необходимо для растений томатов, вы можете уверенно поливать помидоры в своем саду и наслаждаться плодами своего труда. Что и сколько должен есть мой дошкольник? изображения обезьяны / iStock / Thinkstock Детям младшего возраста необходимо такое же разнообразие продуктов, богатых питательными веществами, как детям старшего возраста и взрослым, только в меньших количествах.Кормление детей становится менее утомительным и сложным, когда взрослые знают, что детям нужно, чтобы они хорошо росли и были здоровыми. Определение размера порции для маленького ребенка Подходящий размер порции для детей от 2 до 3 лет составляет примерно половину порции для взрослого. Это эмпирическое правило основано на размерах порций, рекомендованных MyPlate, а не на порциях, подаваемых во многих ресторанах. Рекомендации являются общими рекомендациями, основанными на возрасте и уровне активности. Таким образом, порция хлеба для ребенка 2-3 лет будет составлять половину ломтика. Продукты, необходимые детям младшего возраста Большинству детей 2–3 лет необходимо потреблять от 1000 до 1400 калорий в день. Вот как распределить эти калории в плане здорового питания: Группа зерновых: от 3 до 5 унций зерна в день, предпочтительно половина из них цельнозерновые. Например, это один или два ломтика хлеба плюс одна унция готовых к употреблению хлопьев и 1 стакан вареного риса или макаронных изделий. Овощная группа: от 1 до 1½ стакана сырых или вареных овощей в день.Как и взрослые, маленькие дети нуждаются в разнообразных овощах, включая темно-зеленые, красные и оранжевые: пюре из сладкого картофеля, брокколи с нежирным соусом или томатный соус для пасты. Группа фруктов: от 1 до 1½ стакана свежих, замороженных, консервированных или сушеных фруктов в день. Ограничьте 100% фруктовый сок до 4-6 унций в день. Делайте упор на цельные фрукты, а не на сок. Детям нравятся шарики из дыни, мандарины (свежие или консервированные в соке) и замороженные ягоды. Молочная группа: от 2 до 2½ стаканов в день. Детям младше 2 лет рекомендуется цельное молоко.Дети старшего возраста могут выбирать продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, такие как обезжиренное или нежирное молоко и соевое молоко, йогурт и сыр. Белковая группа: всего от 2 до 4 унций в день. Смешайте белковые продукты с нежирным мясом, птицей, морепродуктами, яйцами, соевыми продуктами, вареной фасолью (черная, пинто, почки), несолеными орехами и ореховым маслом. Для получения дополнительной информации о планах питания и размерах порций для дошкольников посетите веб-сайт MyPlate.gov . Что делать с закусками, сладкими напитками и десертами Планируйте два-три небольших перекуса в определенное время в течение дня, чтобы заправить маленькие активные тела.Выбирайте продукты из групп продуктов MyPlate . Делайте небольшие порции сладких напитков и десертов «иногда» и ограничьте добавление сахара, насыщенных жиров и натрия в еде и закусках. Могут ли младенцы есть помидоры? — Netmums РЕБЕНОК Впервые опубликовано в понедельник, 22 февраля 2021 г. Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г. Узнайте, когда безопасно давать ребенку помидоры. Кроме того, вы получите советы о том, как приготовить помидоры для вашего ребенка, и информацию об аллергии. Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимо редакционной группой Netmums. Ваш браузер не может воспроизвести это видео. Официальный совет о том, когда младенцы могут есть помидоры Национальная служба здравоохранения рекомендует добавлять помидоры в рецепты для вашего ребенка примерно с шести месяцев и старше. Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку какую-либо твердую пищу, потому что младшие дети могут быть не в состоянии сесть и хорошо глотать. Когда младенцы начинают есть продаваемые продукты примерно в шесть месяцев, употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей, включая помидоры, поможет им привыкнуть к целому ряду вкусов, и это также может помочь им не стать привередливыми в еде, когда они станут старше. . Помидоры технически фрукт, потому что они содержат семена, но обычно диетологи считают их овощами, так что вы можете думать о них как о овощах. Какие виды помидоров подходят для младенцев? Национальная служба здравоохранения (NHS) включает консервированных или консервированных нарезанных помидоров в свои рецепты для детей в возрасте от шести месяцев, поэтому можно использовать помидоры из консервной банки или консервной банки в еде вашего ребенка. Помидоры черри легче предлагать младенцам отдельно в виде пюре или в качестве закуски. Помните: вы всегда должны нарезать маленькие круглые продукты, такие как помидоры черри, на мелкие кусочки, прежде чем давать их своему ребенку, чтобы избежать удушья. Национальная служба здравоохранения рекомендует нарезать помидоры черри на четвертинки. Полноразмерные помидоры также можно предлагать младенцам отдельно, в измельченном виде, в пюре или в составе соуса. Как приготовить томаты для вашего ребенка Пюре или пюре Когда вы впервые представляете помидоры своему ребенку, вы можете подавать им пюре или пюре , чтобы ваш ребенок мог привыкнуть к вкус, прежде чем они будут готовы перейти в твердую пищу пальцами. Обязательно сначала срежьте стебли. Для пюре из помидоров лучше всего удалить кожицу и нарезать мелкими кусочками перед тем, как размять. Также рекомендуется сначала слегка приготовить помидоров перед затиранием или пюре. Можно осторожно нагреть нарезанные помидоры в кастрюле с небольшим количеством воды в течение примерно трех минут, пока они не станут мягкими, а затем перейти к пюре или пюре. Для томатного пюре , вы также должны сначала удалить кожицу и осторожно обжарить нарезанные кусочки помидора.Затем вы можете приготовить пюре с помощью блендера, при необходимости добавив немного воды. Пальцевое питание После того, как ваш ребенок попробует различные протертые и протертые продукты, он будет готов перейти на твердые закуски , которые познакомят его с новыми вкусами и текстурой, а также будут поощрять их чтобы жевать. Вашему ребенку понравится собирать кусочки еды и кормить себя, что также отлично подходит для развития зрительно-моторной координации. Если вы предлагаете ребенку помидоры в качестве закуски, сначала удалите кожуру и стебли, а затем порежьте их на мелкие кусочки, чтобы не подавиться. Вы также можете предложить ребенку в качестве закуски нарезанные помидоры, которые были слегка приготовлены или подогреты. В соусе Когда ваш ребенок привыкнет пробовать больше еды, вы можете подавать ему помидоры в соусе для пасты. Во многих рецептах томатного соуса используются консервированные помидоры и томатное пюре. Некоторые рецепты соуса для пасты могут включать дополнительное количество соли или сахара, но помните : младенцам не нужно добавлять соль или сахар в пищу или воду для приготовления пищи.Если в рецепте есть дополнительная соль или сахар, вы можете просто приготовить его без него. Вам также следует опасаться банок с соусом для макарон, которые вы найдете в супермаркетах, поскольку они также могут содержать большое количество соли и сахара. По возможности лучше приготовить соус самостоятельно, не добавляя ни сахара, ни соли. Когда ваш ребенок перейдет на более приготовленную пищу, появится множество рецептов, в которые вы можете добавлять помидоры. Для получения дополнительной информации о том, как приучить ребенка к твердой пище, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как начать отлучение от груди. Польза томатов для здоровья детей Помидоры являются хорошим источником: витамина С (аскорбиновая кислота — для защиты клеток, здоровой кожи и заживления ран) витамина К (для помощи в заживлении ран) фолиевой кислоты (витамин B9 — для здоровых красных кровяных телец и предотвращения анемии) витамин E (для укрепления иммунной системы и здоровой кожи и глаз) калий (для снижения артериального давления) Может ли у моего ребенка быть аллергия на помидоры? Хотя помидоры не считаются одними из основных пищевых аллергенов, все же рекомендуется подождать от трех до пяти дней между каждым новым приемом пищи, который вы вводите своему ребенку.Таким образом, вы сможете поймать любые аллергические реакции на новые продукты и легче определить, какая пища была их причиной. Признаки аллергии у младенцев По данным NHS, аллергия на свежие фрукты и овощи, включая помидоры, обычно вызывает только симптомы, затрагивающие ротовую полость, губы и горло — известные как синдром оральной аллергии. Другие симптомы аллергии, на которые следует обратить внимание, согласно NHS, включают: диарею или рвоту кашель хрипы и одышку зуд в горле и языке кожный зуд или сыпь опухшие губы и горло насморк или заложенность носа болезненные, красные и зудящие глаза Если вы считаете, что у вашего ребенка аллергия, обратитесь к патронажной сестре или терапевту.Если реакция легкая, не исключайте из рациона ребенка важные продукты, пока не получите медицинскую консультацию, так как ребенок может упустить важные питательные вещества. Тем не менее, если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка может быть больше шансов заболеть аллергией, поэтому вы можете посоветоваться со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем отлучать ребенка от груди. Хотя помидоры не считаются основным пищевым аллергеном, важные продукты и напитки, о которых следует знать, которые могут вызвать аллергию, согласно NHS: коровье молоко яйца продукты, содержащие глютен, включая пшеницу , ячмень и рожь орехи и арахис (подавайте их измельченными или молотыми) семенами (подавайте их измельченными или измельченными) соя моллюски (не подавайте сырые или слегка приготовленные) рыба Рецепты из помидоров для младенцев Эти рецепты помидоров подходят для детей, чтобы их съесть или поделиться ими: Отлучение от груди гуру по грудному вскармливанию Аннабель Кармель является обязательным атрибутом книжной полки каждого родителя и содержит всю необходимую информацию о первых продуктах питания вашего ребенка.Подробнее см. Здесь, на Amazon. В «Поваренной книге по отлучению с младенцем» от Джилла Рэпли есть более 130 рецептов, которые могут понравиться всей семье. См. Более подробную информацию здесь, на Amazon. Ищете другие советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями питания с другими родителями на нашем форуме. Связанные истории 7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди ЧАТ: Клиника при отлучении от груди Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей Помидоры и наука, стоящая за ними Настало лето, и повсюду свежие фрукты и овощи, включая помидоры.Это прекрасное время, чтобы заняться наукой о растениях за обеденным столом. С садами на заднем дворе и фермерскими рынками, заполненными свежесобранными продуктами, это идеальное время, чтобы попробовать новые фрукты и овощи и сделать лето зрелым и вкусным временем для обучения. Обеденный стол или, еще лучше, стол для пикника — идеальное место для небольшого изучения растений. Узнав больше о продуктах, которые мы едим, как они растут, откуда они берутся, и научив детей немного науке о растениях, можно сделать отличное летнее занятие для детей и взрослых. Помидоры возглавляют список летних фаворитов. Ничто не может сравниться по вкусу с помидорами прямо с виноградной лозы. Вот несколько интересных фактов о помидорах: Помидоры родом из Перу, ацтекское название переводится как пухлый предмет с пупком. Помидоры впервые были завезены в Европу в середине 1500-х годов. Научное название томата — Lycopersicon, где Lycopersicum означает волчий персик. Раньше люди думали, что помидоры ядовиты, потому что они близкие родственники смертоносного растения в ночной тени. Помидоры увеличиваются в весе по мере созревания, даже после сбора урожая. Первые помидоры в Европе были желтыми. Итальянское слово «помидор» — «Помидор», что переводится как «золотое яблоко». Помидор — это фрукт. Плод — это съедобная часть растения, содержащая семена, а овощ — стебель, лист или корень. Саженцы томатов выращены в космосе. Существует более 10 000 разновидностей томатов самых разных цветов, включая розовый, фиолетовый, черный, желтый и белый. Употребление свежих или обработанных помидоров имеет множество преимуществ для здоровья. Вот несколько: Помидоры низкокалорийны и являются прекрасным источником антиоксидантов, пищевых волокон, минералов и витаминов. Помидоры — хороший источник витамина С. Употребление продуктов, богатых витамином С, помогает организму развить сопротивляемость инфекционным агентам и избавиться от вредных свободных радикалов. Свежие помидоры очень богаты калием. Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление, вызванные натрием. Помидоры содержат средний уровень жизненно важных витаминов группы B, таких как фолаты, тиамин, ниацин и рибофлавин, а также некоторых важных минералов, таких как железо, кальций и марганец. Научно установлено, что антиоксиданты, содержащиеся в помидорах, защищают от многих видов рака, включая опухоли толстой кишки, простаты, груди, эндометрия, легких и поджелудочной железы. Помидоры — самый богатый источник ликопина (красные сорта содержат больше всего ликопина), который важен для здоровья предстательной железы у мужчин.Ликопин также может обеспечить некоторую защиту от рака кожи. Зеа-ксантин — еще одно флавоноидное соединение, в большом количестве обнаруженное в помидорах. Зеа-ксантин помогает защитить глаза от «возрастной дегенерации желтого пятна» (ARMD) у пожилых людей, фильтруя вредные ультрафиолетовые лучи. После ужина насладитесь чтением книги всей семьей. Особенно, если в вашей семье есть разборчивые едоки и они не любят помидоры или пробовать новую еду, прочтите «Я никогда не буду есть помидор» Лорен Чайлд.Эта книга — развлечение для детей всех возрастов, и определенно одна из моих самых любимых книг о овощах. В этой книге Лола очень привередливая в еде. Лола много чего не ест, особенно помидоры. Брат Лолы, Чарли, обладает прекрасным воображением и побуждает Лолу есть все, что она решила не есть. Она не будет есть морковь, пока Чарли не покажет, что это оранжевые веточки Юпитера. Она не будет есть свое картофельное пюре, пока Чарли не объяснит, что это облачный пух с острейшей вершины горы Фудзи.Это действительно креативная и веселая книга для детей. Если вы хотите вырастить свои собственные сочные помидоры штата Мичиган, вы можете узнать больше на сайте Michigan Fresh: Growing Tomatoes от Расширения Мичиганского государственного университета. Я надеюсь, что это заставило ваши вкусовые рецепторы пощекотать нервы и готово к свежим помидорам Мичиган. Наслаждайтесь летом и помидорами Мичиган! Вы нашли эту статью полезной? Расскажите, пожалуйста, почему Представлять на рассмотрение . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт