Сделали манту что нельзя есть: Что можно и что нельзя есть при манту — список продуктов

В любом случае не нужно чрезмерно опекать детей после пробы. Ритм жизни, рацион должны оставаться прежними.

Можно перечислить немало ограничений, запугав и ребенка и его родителей. Но все они ни к чему. Самыми разумными рекомендациями будут — больше бывать на свежем воздухе, правильно и полноценно питаться, наполняя рацион овощами и фруктами.

Дети легко переносят туберкулиновую пробу. Уже спустя час они забывают о прививке, став снова беззаботными детьми, которые радуются жизни и наслаждаются общением друг с другом. Зачем акцентировать внимание на пробе манту, которая не всегда дает правильный результат? Дети, которые ведут активный образ жизни, часто бывают на свежем воздухе, постоянно находятся в движении — это здоровые дети, организм которых с легкостью справиться даже с бактериями туберкулеза.

Аллергия на Манту

Реакция Манту является ключевым методом обследования детей на туберкулез.

Проводится путем подкожного введения туберкулина и наблюдения за ответом организма на вещество. Помимо специфической воспалительной реакции, которая является нормальной, у некоторых детей появляется аллергия на Манту. Это атипичный ответ детского организма на введенный туберкулин.

Проба Манту делается детям до 14-летнего возраста. Затем основным методом диагностики является флюорография органов грудной клетки.

Введение туберкулина вызывает сложную иммунную реакцию, основную роль в которой играют представители клеточного иммунитета — лимфоциты. Вакцина не содержит микобактерии туберкулеза, а лишь продукты ее жизнедеятельности.

Как правило, в поствакцинальную реакцию вовлекаются только те лимфоциты, которые ранее контактировали с микобактерией туберкулеза. В результате этого активность воспаления увеличивается и ребенку ставят положительную пробу Манту, но это не означает наличие туберкулезной палочки в организме.

Далеко не у всех детей большая «пуговка» — именно так именуют покраснение после инъекции — свидетельствуют о контакте с больным туберкулезом. Частой причиной появления покраснения более нормы является поствакцинальная аллергия на Манту. Индивидуальная реакция организма на сложный состав туберкулина может быть непредсказуемой и аллергия на пробу появляется даже у здоровых детей.

У детей с предрасположенностью к аллергическим реакциям негативные последствия после инъекции возникают чаще и это необходимо учитывать при проведении диагностики. Здесь ключевую роль играют наследственные факторы, предрасположенность ребенка к различным аллергенам и так далее.

Причины возникновения

Основной причиной развития аллергической реакции на пробу Манту является невосприятие организмом вводимых компонентов. При туберкулиновой пробе вводятся следующие составляющие:

• туберкулин;
• фенол, выступающий в роли консерванта;
• натрия хлорид;
• соли фосфатного раствора;
• стабилизатор.

Такой состав может быть воспринят враждебно иммунной системой малыша и закономерной ожидаемой реакцией организма будет аллергия. Поэтому бывает аллергия на реакцию Манту как у ребенка-аллергика, так и здорового малыша без каких-либо к тому предпосылок.

Факторы, провоцирующие аллергию

Аллергическая реакция на пробу Манту может быть спровоцирована и определенными факторами, присутствующими в жизни ребенка. Не зная об этом, очень легко столкнуться с неправильной трактовкой размеров папулы и причин ее увеличения. И лишь после работы врача-фтизиатра и детского врача, проведенной с ребенком, устанавливается наличие факторов, спровоцировавших аллергическую реакцию. К таким факторам относят:

• наличие заражения гельминтами;
• проба Манту, сделанная на фоне простудного заболевания;
• неудовлетворительное качество питания;
• повышенный радиационный фон в местности, где проживает семья;
• прием некоторых лекарственных препаратов;
• наличие хронических заболеваний;
• недавно перенесенные инфекции;
• у девочек определенную роль может сыграть фаза менструального цикла.

При действии провоцирующих факторов можно обнаружить у ребенка аллергию на пробу Манту, которая изначально воспринимается как положительная.

Симптомы и признаки

Если туберкулиновая проба спровоцировала у ребенка аллергическую реакцию, у малыша появляется специфический ответ, не свойственный нормальному течению реакции на введение реагента. В данном случае симптоматика проявляется:

• затруднением дыхания;
• отечностью носоглотки;
• выделением большого количества слизи из носа;
• тошнотой или рвотой;
• повышенным потоотделением;
• повышением температуры тела;
• потерей аппетита;
• проявлениями слабости;
• началом атипичной кожной реакции, например, появлением крапивничной сыпи в месте укола Манту.

Как отличить от других проявлений

Негативная реакция может быть не только аллергическим проявлением на введение туберкулина. Это может быть проявление самостоятельных патологий, которые не связаны с пробой Манту, но их симптомы совпали во времени. Среди таких заболеваний указывают потницу, простуду, возникновение одышки при физической нагрузке.

Появление кожной реакции может быть банальным ответом на раздражение синтетической или грубой тканью, соприкасающейся с кожей.

Онлайн консультация врача-инфекциониста, аллерголога-иммунолога Гордиенко Наталии Николаевны

Консультация онлайн

В рамках консультации вы сможете озвучить свою проблему, врач уточнит ситуацию, расшифрует анализы, ответит на ваши вопросы и даст необходимые рекомендации.

Профилактические меры

При склонности к аллергической реакции, в том числе и на введение туберкулина, нужно отдать должное профилактическим мерам. Это поможет существенно снизить негативные проявления организма, а возможно и вовсе избавиться от аллергии.

Для профилактики рекомендованы следующие меры:

• коррекция рациона — врачи расскажу, какие продукты, которые нельзя кушать, должны быть исключены за несколько дней до предполагаемой реакции Манту;
• для лучшего перенесения инъекции необходимо после укола сменить одежду на хлопчатобумажную, гипоаллергенную;
• с ребенком нужно провести профилактическую беседу и объяснить, что расчесывание зудящей папулы способствует нарастанию аллергической реакции и неправильному результату диагностики.

Можно ли делать манту при аллергии

Реакция Манту при аллергии врачами не приветствуется. На сегодняшний день есть несколько других способов, когда диагностика и анализы дают такой же информативный результат, как и проба Манту. Поэтому нет смысла делать Манту при аллергии и намеренно провоцировать у ребенка негативную реакцию. Если у ребенка есть противопоказания к проведению, в том числе и аллергическая реакция, ему назначают альтернативные методы исследования:

• полимеразно-цепная реакция;
• квантифероновый тест;
• Диаскин-тест;
• иммуноферментный анализ;
• флюорографическое исследование;
• анализ мокроты.

Каждый из этих методов диагностики имеет свои характеристики, и врач назначит исследование с учетом индивидуальных особенностей пациента. Это даст возможность получить наиболее достоверный результат.

Будут ли достоверны результаты пробы

При наличии различных видов аллергии у детей, спровоцированных введением туберкулина, результаты диагностики нельзя считать достоверными. В данном случае иммунная система ребенка испытывает перегрузку и отвечают гиперреакцией, которая может оцениваться как положительная реакция на пробу Манту. В любом случае ребенку-аллергику не рекомендовано проводить исследование с применением туберкулина, при необходимости диагностики пробу Манту необходимо заменить на другие способы.

Проба Манту, как и другой аллерген, способна вызывать негативный ответ у ребенка после введения. При своевременно принятых мерах аллергию можно купировать, но все равно доверять такому результату диагностики не следует. Провести аналогичное исследование помогут более современные диагностические методы.

можно ли есть сладкое при манту — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Скажу сразу, я не противница прививок, но…..

Случилась у нас сегодня ситуация: Две недели назад повесили в группе объявление о том, что будут делать Манту. Так как нам надо сделать Манту (не делали с 2012 года, т.к. часто болеем), и еще дочка — жуткая трусиха, то я посчитала, что «за компанию» это пройдет легче для нее (да и для меня))))

Написала согласие на прививку, ждем. И тут в четверг приходит ребенок из д/с и «расцветает». У нее как бы есть пищевая аллергия на сладкое и на цитрусовые, но этого надо съесть ОЧЕНЬ много (как правило аллергия бывает после НГ, когда конфет немерено и мандарины на елке висят). Явно что то давали в саду (что, я так и не поняла). Даю супрастин, мажу мазью покрасневшие места.

Решила, что если пройдет, то манту все же сделаю.

Вакцинация против клещевого энцефалита в вопросах и ответах

Для профилактики клещевого энцефалита к использованию в России разрешены следующие вакцины:

Вакцина клещевого энцефалита культуральная очищенная концентрированная инактивированная сухая (производство РФ).

ЭнцеВир (EnceVir) (производство РФ).

ФСМЕ-Иммун Инжект/Джуниор (FSME-Immun Inject/Junior) (производство Австрия).

Энцепур Взрослый и Энцепур Детский (производство Германия).

О вакцинации в вопросах и ответах

В. : Зачем нужна вакцинация против клещевого энцефалита, и в чём разница между привитым и непривитым человеком?

О.: Прививка нужна для того, чтобы обучить иммунную систему определять вирус и бороться с ним. В процессе вакцинации появляются антитела (иммуноглобулины), в случае встречи их с вирусом они его уничтожат.

В.: Кому показана вакцинация? Где ее пройти?

О.: Вакцинация показана клинически здоровым людям (детям с 12 месяцев), проживающим на эндемичной по клещевому энцефалиту территории или пребывающим на ней, после осмотра терапевтом (педиатром). Терапевт (педиатр) также проинформирует вас о том, где можно провести вакцинацию.
Вакцинироваться можно только в учреждениях, имеющих лицензию на этот вид деятельности. Введение вакцины, которая хранилась неправильно (без соблюдения «холодовой цепи») бесполезно, а иногда опасно.

В.: Является ли профилактический осмотр терапевта неотъемлемой частью вакцинации против клещевого энцефалита?

О.: Да, осмотр терапевта крайне желателен. Осмотр должен проходить в день вакцинации, без справки от терапевта в большинстве случаев в прививке отказывают.

В.: Через какое время после перенесенной болезни можно ставить прививку?

О.: Согласно инструкции вакцинацию можно проводить не ранее, чем через 2 недели после выздоровления — импортной вакциной, и не ранее, чем через 1 месяц — отечественной.

В.: У меня хроническое заболевание, возможно ли мне поставить прививку против клещевого энцефалита?

О.: Перечень противопоказаний указан в инструкции к каждой вакцине (инструкции см. ниже). У импортных вакцин противопоказаний меньше, чем у российских. В каждом случае заболевания, не содержащегося в перечне противопоказаний, вакцинация проводится по разрешению врача, исходя из состояния здоровья вакцинируемого и риска заражения клещевым энцефалитом.
Вакцина клещевого энцефалита культуральная очищенная концентрированная инактивированная сухая (производство РФ).

ЭнцеВир (EnceVir) (производство РФ).

ФСМЕ-Иммун Инжект/Джуниор (FSME-Immun Inject/Junior) (производство Австрия).

Энцепур Взрослый, Энцепур Детский (производство Германия).

В.: В чем разница между вакцинами?

О.: Все вакцины для профилактики клещевого энцефалита взаимозаменяемы. Западноевропейские штаммы вируса клещевого энцефалита, из которых готовятся импортные вакцины, и восточноевропейские штаммы, используемые в отечественном производстве, близки по антигенной структуре. Сходство в структуре ключевых антигенов составляет 85%. В связи с этим иммунизация вакциной, приготовленной из одного вирусного штамма, создает стойкий иммунитет против заражения любым вирусом клещевого энцефалита. Эффективность зарубежных вакцин в России подтверждена, в том числе исследованиями с использованием российских диагностических тест-систем. У импортных вакцин меньше перечень противопоказаний и частота побочных реакций, они лучше переносятся.

В.: Лучшее время для вакцинации?

О.: Вакцинироваться против клещевого энцефалита можно круглый год, но планировать вакцинацию нужно таким образом, чтобы с момента второй прививки прошло не менее 2 недель до возможной встречи с клещом. Если вы только планируете начать вакцинацию, то для достижения иммунитета вам потребуется минимум 21-28 дней — при экстренной схеме вакцинации, при стандартной — минимум 45 дней.

В.: Мне была сделана прививка против клещевого энцефалита, но название вакцины я не помню. Что делать? Какую ставить вакцину?

О.: Все вакцины против клещевого энцефалита взаимозаменяемы.

В.: Я привит от клеща, значит ли это, что теперь они мне совсем не страшны?

О.: Нет! Прививок от клещей не существует! Существует лишь прививка от клещевого энцефалита, она способна защитить человека не менее, чем в 95% случаев но лишь от клещевого энцефалита, а не от всех болезней, переносимых клещами. Поэтому не стоит пренебрегать элементарными правилами профилактики укусов клещей и лишний раз подвергать себя опасности их укусов.

В.: Я поставил только одну прививку (или еще не прошло 2 недель с момента второй), но меня укусил клещ. Что делать?

О.: Одна прививка не может защитить от клещевого энцефалита, поэтому вам необходимо поступить, как непривитому человеку.

В.: На основе каких анализов можно судить о наличии иммунитета к клещевому энцефалиту?

О.: Можно сдать кровь на антитела IgG к клещевому энцефалиту. При титрах 1:200 — 1:400 принято считать, что у пациента создан минимальный протективный уровень специфических антител. При титрах 1:100 или отрицательном результате считается, что иммунитет к клещевому энцефалиту отсутствует.

Схема вакцинации клещевого энцефалита

В.: Как правильно пройти вакцинацию? Какую выбрать схему вакцинации?

О.: В первую очередь нужно следовать рекомендациям вашего врача и указаниям инструкции к выбранной вами вакцине.

Стандартная схема вакцинации клещевого энцефалита состоит из 3 доз, которые вводятся по схеме 0-1(3)-9(12) месяцев — для импортных, и 0-1(7)-(12) — для отечественных вакцин; ревакцинация проводится каждые 3 года.

Для формирования иммунитета большинству прививаемых достаточно 2 прививок с интервалом в 1 мес. Стойкий иммунитет к клещевому энцефалиту появляется через две недели после введения второй дозы, независимо от вида вакцины и выбранной схемы.

Однако для выработки полноценного и длительного (не менее 3 лет) иммунитета необходимо сделать третью прививку через год после второй.

Экстренная схема вакцинации клещевого энцефалита

Для большинства вакцин разработана экстренная схема вакцинации (см. инструкцию). Целью применения экстренной схемы является быстрое достижение защитного эффекта, в случаях, когда сроки стандартной вакцинации были упущены.

Быстрее всего иммунитет к клещевому энцефалиту появится при экстренной вакцинации Энцепуром — через 21 день. При экстренной вакцинации ФСМЕ-ИММУН или Энцевиром — через 28 дней.

Вакцина, введенная по экстренной схеме, создает такой же стойкий иммунитет, как и при стандартной схеме вакцинации.

Вакцинация способна реально защитить около 95% привитых. В случаях возникновения заболевания у привитых людей оно протекает легче и с меньшими последствиями. Однако следует помнить, что вакцинация против клещевого энцефалита не исключает всех остальных мер профилактики укусов клещей (репелленты, надлежащая экипировка), поскольку клещи переносят не только клещевой энцефалит, но и другие инфекции, от которых нельзя защититься вакцинацией.

Ревакцинация

После стандартного первичного курса из 3-х прививок стойкий иммунитет сохраняется как минимум 3 года.

Ревакцинация против клещевого энцефалита проводится каждые 3 года после третьей прививки.

Ревакцинация осуществляется путем однократного введения стандартной дозы вакцины.

В случае, когда была пропущена одна ревакцинация (1 раз в 3 года), весь курс заново не проводится, делается лишь одна прививка-ревакцинация. Если было пропущено 2 плановых ревакцинации, курс прививок против клещевого энцефалита проводится заново.

Согласно профессиональной технике безопасности для выезжающих на полевые работы в эндемичные регионы с целью сохранения высокого уровня антител ревакцинация проводится ежегодно.

Побочные реакции на вакцинацию

В.: Насколько часто встречаются аллергические реакции на вакцину, и как они проявляются?

К местным побочным реакциям относятся покраснение, уплотнение, болезненность, отек в месте введения вакцины. Также к местным реакциям относят крапивницу (аллергическая сыпь, напоминающая таковую при ожоге крапивы), увеличение близлежащих от места укола лимфоузлов. Обычные местные реакции отмечаются у 5% прививаемых. Длительность таких реакций может достигать 5 дней.

К общим поствакцинальным реакциям относят охватывающую значительные участки тела сыпь, повышение температуры тела, беспокойство, нарушения сна и аппетита, головную боль, головокружение, кратковременную потерю сознания, цианоз (посинение кожи и слизистых), похолодание конечностей. Частота температурных реакций (более 37,5°С) на российские вакцины не превышает 7%.

Для российских вакцин существует рекомендация о наблюдении за привитыми в течение 1 часа в связи с риском развития аллергических реакций.

Импортные вакцины переносятся лучше, частота побочных реакций у них меньше.

В.: После прививки второй день держится температура 37,5 °С, болит голова и ломота во всем теле.

Можно ли принять аспирин или обезболивающее?

О.: Такое случается. Подобное состояние может наблюдаться в течении нескольких дней, однако не всегда плохое самочувствие связано с вакцинацией… Обратитесь к врачу. В случае, если причина вашего недомогания действительно в прививке, то можно принять аспирин или обезболивающее.

В.: Первую прививку перенес очень тяжело, болел 3 дня. При следующих прививках состояние будет таким же?

О.: Обычно вторая и последующие прививки переносятся легче, но риск возникновения побочных реакций присутствует.

Нарушение сроков вакцинации

В.: Два года назад поставил одну прививку, вторую и последующие ставить не стал. В этом году решил продолжить вакцинацию. Проходить полный курс сначала?

О.: Да. В случае, если в указанные сроки не была поставлена вторая прививка (см. инструкцию) после первой, то необходимо пройти полный курс вакцинации.

В.: Была поставлена первая прививка против клещевого энцефалита. Вторую прививку врач рекомендовал поставить через месяц, но я не пришел, так как серьезно болел. На сегодняшний день (прошло 3 месяца после первой прививки) я поправился. Можно ли поставить вторую прививку сейчас?

О.: Производителями вакцин разработаны схемы вакцинации, именно они многократно опробованы и оптимальны для получения наилучшего иммунитета, и этих сроков стоит придерживаться.

В инструкции к вакцине указывается не конкретный день следующей вакцинации, а интервал времени.
Для второй прививки согласно инструкции он составляет 1-7 месяцев — для отечественных вакцин, 1-3 месяца — для импортных.

Третья прививка — через 9-12 месяцев после второй.

Но в случае необходимости эти сроки можно незначительно изменять (1-2 месяца).

В.: Прошел первичную вакцинацию (3 прививки, как указано в инструкции), нужно было пройти ревакцинацию через 3 года после последней прививки, но этого я не сделал (забыл). Как быть? Проходить весь курс вакцинации сначала?

О.: Если после полного первичного курса вакцинации прошло от 3 до 5 лет, то достаточно однократной ревакцинации. Если прошло 6 лет и более, то вакцинация против клещевого энцефалита проводится заново.

Взаимодействие

В.: Возможно ли совмещать с другими прививками прививку против клещевого энцефалита?

О.: Допускается одновременное введение вакцины против клещевого энцефалита и введение других инактивированных (кроме антирабических) вакцин отдельными шприцами в разные участки тела. Но по возможности этого делать не стоит, постарайтесь повременить со следующей прививкой не менее 1 месяца.

В.: На завтра назначена вакцинация от клещевого энцефалита. Сегодня сделали Манту, можно завтра поставить прививку или повременить. Если ждать, то сколько?

О.: Проба Манту не должны проводиться одновременно с какими бы то ни было прививками — увеличивается риск ложноположительных реакций.

Сразу после оценки результатов пробы, прививки могут проводиться без ограничений.

В.: Мне поставили укол иммуноглобулина против клещевого энцефалита. Через какое время можно поставит прививку?

О.: После введения иммуноглобулина против клещевого энцефалита необходимо соблюдение интервала не менее 4-х недель перед прививкой, в противном случае уровень специфических антител может быть снижен.

В.: Можно ли привитому человеку поставить иммуноглобулин после укуса? Какие негативные последствия могут быть?

О.: Иммуноглобулин получают из крови привитых доноров. Привитому человеку нет смысла ставить иммуноглобулин. Именно поэтому в европейских странах с высоким процентом вакцинированного населения полностью прекращен выпуск иммуноглобулина против клещевого энцефалита.

Существует мнение, что чужеродные антитела могут привести к сбою собственной иммунной системы. Но отрицательное влияние иммуноглобулина на развитие клещевого энцефалита у привитых людей не доказано. Однако точно известно о достаточно частых негативных реакциях в ответ на введение здоровым людям иммуноглобулина – вплоть до анафилактического шока.

В.: Сколь дней после прививки против клещевого энцефалита нельзя употреблять алкоголь?

О.: На развитии иммунитета прием алкоголя не скажется. В меру употреблять можно. Большие же дозы алкоголя могут ослабить иммунную систему и увеличить риск возникновения побочных реакций на прививку.

Вакцина против клещевого энцефалита и беременность

В.: Через неделю после прививки против клещевого энцефалита узнала, что беременна. Что делать? Как это отразится на ребенке? Сохранять беременность или нет?

О.: Особого повода для беспокойства нет. Отрицательное влияние прививок не доказано. Хотя намеренно ставить прививку, зная о беременности, не стоит (за исключением случаев, когда польза от вакцинации заметно выше возможного вреда), так как ее влияние пока недостаточно изучено, именно поэтому в противопоказаниях некоторых вакцин и значится беременность.

В.: Через какое время после прививки можно начинать планировать ребенка?

О.: Доказанных фактов влияния вакцинации против клещевого энцефалита на плод и сперму нет, но в противопоказаниях к вакцинам значится беременность. Лучше подождать 1 месяц.

Вакцина против клещевого энцефалита и период лактации

В.: Я — кормящая мать, ребенку 5 месяцев. Когда можно пройти вакцинацию?

О.: В вашем случае лучше выбрать импортную вакцину (Энцепур, FSME-Immun Inject), обязательно проконультироваться с педиатром и терапевтом. Вакцина назначается кормящим женщинам с осторожностью, после тщательной оценки возможного риска и пользы. Если риск пострадать от укуса клеща невелик, то лучше подождать достижения ребенком 1 года.

Вакцинация детей

В. : Какая вакцина будет оптимальной для ребенка в возрасте 1 года? Можно ли прививаться или лучше подождать до 3-х лет?

О.: Несмотря на то, что выпускаются вакцины для детей (FSME-Immun Junior, Энцепур Детский) и их применение разрешено с 1 года, решение о вакцинации должен с осторожностью принимать врач-педиатр, после тщательной оценки возможного риска и пользы. Если риск пострадать от укуса клеща невелик, то лучше подождать достижения ребенком возраста 2-3 лет.

Вакцина против клещевого энцефалита и животные

В.: Можно ли поставить прививку против клещевого энцефалита собаке (кошке)?

О.: Вакцинация животных не проводится! Влияние вируса клещевого энцефалита на собак и кошек пока мало изучено. Есть сведения о том, что они тоже восприимчивы к вирусу, однако случаи заражения крайне редки. Для собак главную опасность представляют другие заболевания передаваемые клещами: пироплазмоз, боррелиоз, бабезиоз.

список, что нельзя и что можно есть после прививки взрослым и детям, что лучше не кушать перед процедурой

Результаты пробы Манту должны быть точными. Одна из причин их искажения — аллергические состояния организма.

За неделю до проведения пробы исключите из рациона все, что может вызвать аллергическую реакцию.

Выбирайте простые натуральные продукты, не вводите в рацион новых, неизвестных организму, готовьте легкие блюда и не переедайте.

Отдайте предпочтение домашней кухне, избегайте фастфуда и экзотики. Эти же предосторожности соблюдайте и после укола – до того момента, когда результаты пробы оценят специалисты.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Правильное питание и диагностика туберкулеза у взрослых

Проба — диагностическая процедура. Когда Манту сделали взрослому, её единственная цель — убедиться в том, что он не заражен туберкулезом и не представляет опасности для окружающих.

Нормой для взрослых считается отрицательная реакция, то есть полное отсутствие следов на коже предплечья. Любое покраснение, тем более опухоль, независимо от её размера, оценивается как возможность инфицирования.

В ходе процедуры под верхний слой кожи пациента вводится водный раствор диагностического препарата туберкулина. В качестве консерванта используется фенол. Аллергией на фенол объясняют значительную часть ложноположительных реакций на пробу Манту и у детей, и у взрослых.

На самом деле количество консерванта в инъекции ничтожно, оно в несколько раз меньше того, которое ежедневно выделяется почками в качестве продукта обмена веществ самого организма. Нарушение режима питания — более распространенная причина неправильного результата.

Фото 1. Пример положительной реакции у взрослого: увеличенный размер папулы.

После укола на коже предплечья появляется реакция двух видов: гиперемия (покраснение) и папула (уплотнение кожи, опухоль). Если у взрослого пациента есть покраснение, а опухоль незначительна — результат находится в пределах между отрицательным и «сомнительным». Скорее всего, проходить дополнительное обследование все же придется.

Что можно и нельзя есть до и после прививки

Чтобы избежать «сомнительной» пробы и дополнительных хлопот, о своей диете взрослому непривитому человеку следует позаботиться за неделю до процедуры.

Вспомните, какие продукты питания, начиная с детского возраста, вызывали аллергическую реакцию лично у вас. Даже если со временем проявления аллергии стали незначительными и перестали вас беспокоить, на пробу они все равно повлияют.

Список аллергенов

Перед любой проверкой Манту взрослым и детям не стоит употреблять продукты, имеющие стойкую репутацию сильных аллергенов.

1. Раки, крабы, омары. При употреблении этих морепродуктов риск аллергии, в том числе её накожных проявлений (атопический дерматит, крапивница), достигает восьмидесяти процентов.
2. Практически все орехи (лесной, грецкий, арахис, кешью, миндаль) — потенциально сильные аллергены, не употребляйте их за неделю перед пробой и в течение трех дней после неё.
3. Специи, и традиционные, и экзотические — скрытые аллергены. Перед проверкой Манту избегайте ресторанов с национальной и экзотической кухней. Дома исключите все «остренькое», в первую очередь хрен, горчицу, редис и редьку.
4. Овощи и фрукты — основа здорового питания. Но будьте осторожны: к числу аллергенов относятся петрушка, морковь, сельдерей, укроп, томаты и баклажаны. Ограничьте употребление клубники и земляники, персиков, авокадо и киви.
5. Бобовые также относятся к числу аллергенов, особенно соя и фасоль.
6. Выбирая каши, не увлекайтесь рисом и кукурузой. Помните, что даже овсянка, ржаные и пшеничные каши в большом количестве вызывают аллергические реакции.
7. Яйца, рыбу, молоко и молочные продукты употребляйте в ограниченном количестве.

Важно! Перед проверкой Манту большая часть продуктов в рационе должна быть натуральной. Стоит исключить полуфабрикаты и снеки, содержащие консерванты, стабилизаторы и усилители вкуса.

Вам также будет интересно:

Аллергические реакции у детей и результаты пробы Манту

У детей проверка реакции Манту имеет несколько целей, результаты её оцениваются комплексно. Прививка БЦЖ, сделанная в роддоме, запускает реакцию формирования иммунитета против туберкулеза с первых дней жизни, в то время, когда организм ребенка особенно уязвим. Проследить за развитием иммунитета и его угасанием, а также выявить детей, заболевших в течение года, позволит туберкулинодиагностика.

Внимание! Нормальная реакция Манту у детей после прививки БЦЖ — положительная (в пределах возрастной нормы).

Покраснение на нежной детской коже особого значения не имеет, но размер папулы не должен превышать допустимый, иначе у врачей возникают подозрения, что ребенок может быть инфицирован туберкулезной палочкой. Важная причина «ложноположительных» реакций в детском возрасте — аллергические состояния, вызванные в том числе и неправильным питанием.

В возрасте года детям ставится первая проба Манту. К этому моменту на коже полностью формируется рубец после БЦЖ. Допустимый диаметр Манту зависит от его размера.

Маленький рубец — показатель не слишком сильного напряжения иммунитета, в этом случае и показатель положительной реакции, «пуговка» в месте укола, в норме будет небольшой.

Если прививка БЦЖ прошла успешно, рубец на коже достигает 6-8 мм. Реакция на пробу Манту также более выражена, до одного сантиметра. Перегревание, расчесывание и аллергические реакции увеличивают её на те несколько миллиметров, которые заставляют врачей требовать проведения дополнительных исследований в тубдиспансере.

Что нельзя кушать и пить ребенку перед прививкой

Поэтому перед проведением пробы Манту в возрасте одного года важно соблюдать несколько правил.

1. Период грудного вскармливания у большинства детей закончен, рацион обогащается ежедневно. За неделю перед процедурой проверки реакции Манту приостановите этот процесс.

Внимание! Никакие новые продукты не должны появляться в меню малыша в течение десяти дней перед постановкой пробы Манту и трех-четырех дней до момента оценки результата.

2. Ещё раз проанализируйте привычное меню перед пробой Манту: если у ребенка красные щеки, шероховатая кожа или мелкие прыщики — это признак аллергии. Проба Манту может показать результаты больше нормы.

   Переведите ребенка на более строгую диету на неделю, исключите подозрительные продукты, дождитесь полного исчезновения всех аллергических проявлений на коже. Если они не исчезли, сообщите об этом доктору и добейтесь медотвода. Поставить точный диагноз и вылечить аллергию поможет врач-аллерголог.

3. В возрасте года аллергию вызывает добавление в рацион неадаптированных молочных продуктов, овощей, фруктов и ягод (клубника, земляника, персики, цитрусовые), а также пшеничная, рисовая или кукурузная каша. Аллергические проявления вызывают яйца, свинина, морковь и даже картофель. Если ребенок питается одним видом пищи (например, овсяной кашей) долгое время, на него также возможна аллергия.

Фото 2. Употребление цитрусовых на неделю до и после прививки стоит исключить — это может стать причиной увеличения папулы у ребенка.

Вторая проверка Манту (в возрасте двух лет) не менее ответственная. К этому времени показатели иммунитета достигают наибольшего значения, допустимый диаметр Манту (16 мм) вплотную приближается к показателю гиперергической реакции (17 мм). Чтобы исключить увеличение папулы и «ложноположительную» реакцию, соблюдайте строгую диету.

Осторожно! С двух-трех лет особую опасность для правильного результата Манту представляют сладости (в первую очередь шоколад и мед, торты, пирожные, леденцы и жвачка), газированные напитки.

Также соки, содержащие консерванты (не предназначенные для детей), полуфабрикаты и снеки, изготовленные с применением вкусовых добавок и стабилизаторов.

Исключите возможность переедания перед процедурой. Любой продукт, съеденный в слишком большом для ребенка количестве, вызовет проявления аллергии, в том числе на коже.

Осмотр педиатра перед пробой Манту обязателен, врач оценит состояние здоровья ребенка и исключит противопоказания: высокую температуру, любое заболевание в острой стадии, кашель, насморк, нарушение пищеварения. Антигистаминные препараты, уменьшающие проявления аллергии, не должны приниматься перед процедурой без назначения врача.

Проверка реакции Манту — важная диагностическая процедура, безопасная для организма

Проба Манту не относится к числу прививок, она не вызывает даже временного ухудшения самочувствия, не требует напряжения иммунитета. Любая плановая прививка делается через трое суток после завершения процедуры.

Количество диагностического препарата, который вводится в организм, незначительно, осложнения после Манту обычно связаны не с её составом, а с нарушением правил гигиены и режима питания.

Обеспечьте ребенку наилучшее самочувствие перед проверкой, укрепите иммунитет, приучайте его к здоровому образу жизни — и визит к фтизиатру не потребуется.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором рассказывается о возможных осложнениях после Манту, аллергии на пробу и о том, как ее предотвратить.

Средняя оценка: 2 из 5.
Оценили: 1 читатель.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Афганская поваренная книга

В прошлые выходные мои родители исполнились 40 лет со дня свадьбы. Всю жизнь они были как две капли воды в стручке. Я женат уже 13 лет, и я ценю и дорожу той связью, которую на этот раз установили между нами. Я могу только представить, что создают 40 лет для такой пары, как мои родители, которые так много пережили вместе, оставив свою нормальную счастливую жизнь в Афганистане из-за войны.Тем временем они вырастили еще четверых детей! Признание их связи горько-сладко, учитывая недавний непоправимый ущерб, который болезнь моего отца нанесла его способности оставаться прежним, и каково должно быть для моей матери, что ее лучшая подруга изменилась таким образом.

В честь их годовщины мы создали день манту. Мои братья и сестры, их партнеры и я приготовили 180 пельменей манту и съели большую часть из них на воскресный обед с нашими родителями. Обычно манту подают вместе с рисом и другими блюдами.Мы уделили этим маленьким клецкам за столом то внимание, которого они заслуживают, и приготовили только салат, за которым последовал юбилейный торт! Что и говорить, мы пережили пищевую кому! Вот рецепт, который вы можете попробовать дома!

По этому рецепту получается 80 пельменей.

Ингредиенты:

800 грамм постного говяжьего фарша

1 или 2 маленьких зеленых чили в соответствии с вашими предпочтениями, мелко нарезанные

4 зубчика чеснока

8 TBSP Оливковое масло

2 ч.л. куркумы

2 ч.л.

2 ч.л. порошка кориандра

2 ч.л. черного перца

Щепотка соли

Вода

3 большие луковицы Квадраты из теста Wonton Skin — необходимо 80 листов

1 чашка колотого желтого горошка, хорошо промытого

3 TBSP томатной пасты

Йогуртовый соус

3 измельченных зубчика чеснока

2 стакана йогурта

1 чайная ложка сухих листьев мяты

1 веточка свежего розмарина (по желанию)

Масляная посыпка

2 зубчика чеснока

2 зубчика чеснока

оливковое масло 1 чайная ложка сухой мяты

Метод

Приготовление смеси для фарша

Взвесить 180 грамм мясного фарша и отложить в сторону.

Положите оставшийся фарш в отдельную миску со следующими ингредиентами; зеленый перец чили и раздавить два зубчика чеснока. Хорошо смешать.

Добавьте 3 столовые ложки масла в толстую сковороду и добавьте следующие ингредиенты: 1 чайную ложку куркумы, тмина, кориандрового порошка, перца и соли.

Когда специи станут ароматными, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и 2 столовые ложки воды и уменьшите огонь. Накройте крышкой и дайте луку вспотеть до мягкости. Добавьте фарш, который вы смешали с чесноком и перцем чили.Перемешайте, чтобы смесь хорошо смешалась с луком. Убедитесь, что вся влага высохла и мясо хорошо подрумянилось. Посолить и поперчить, при необходимости добавить.

Снимите тепло. Один из оставшихся луковиц очень мелко нарезать, добавить в приготовленный фарш и хорошо перемешать. Отложите, чтобы остыть.

Начинка кнедликов

Когда смесь остынет, начните заливку кожицы теста. Выложите на скамейке несколько квадратов теста. Смочите водой внешние края тестовых квадратов.Капните примерно 1 чайную ложку приготовленной смеси из фарша в центр квадрата для выпечки. Возьмите два противоположных угла каждого квадрата и склейте их вместе, затем соедините два других противоположных угла вместе на концах. Должен получиться небольшой сверток с начинкой внутри. Продолжайте, пока все фарш и кожура теста не будут готовы. Положить клецки в пароварку и варить 3-5 минут. Убедитесь, что кожица пельменей прожарена, прежде чем снимать их. Если нет, готовьте дольше в зависимости от типа пароварки.

Приготовление соуса

Поместите желтый колотый горошек в миску, подходящую для микроволновой печи, накройте водой и накройте полиэтиленовой пленкой. Варить в микроволновке 10-15 минут на среднем огне. Вынуть, промыть и отложить. Их следует размягчать, но не разрушать.

В глубокую кастрюлю добавьте 5 столовых ложек оливкового масла и по 1 чайной ложке тмина, семян кориандра и куркумы, а также последнюю крупную луковицу, мелко нарезанную с оставшимися зубчиками чеснока. Когда лук станет мягким, добавьте оставленный фарш.Убедитесь, что мясо хорошо подрумянилось. Добавьте томатную пасту.

Готовьте, регулярно помешивая, пока фарш не приготовится. Добавьте горох и достаточно воды, чтобы покрыть смесь. Тушить на слабом огне. Посолите по вкусу и добавьте еще нарезанного свежего перца чили, если хотите пикантного. Продолжайте добавлять воду, пока горох не станет мягким, но сохранит свою форму. Когда разрезанный желтый горошек сварится, убавьте огонь и тушите. Дайте влаге загустеть, чтобы у вас остался прекрасный соус. Отложите и согрейте.

Йогуртовый соус

Возьмите половину йогурта и положите в блендер со всеми ингредиентами. Взбивайте, пока травы и чеснок полностью не разложатся. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте остаток йогурта и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Мой рецепт — добавлять розмарин, он нетрадиционный, но вкус, который он добавляет, потрясающий!

Приготовление кнедликов и масляной заправки

После того, как отливки и соус будут приготовлены.Вы готовы служить. Выложите йогуртовый соус на большое блюдо. Выложите клецки на йогуртовый соус одним слоем. Добавьте еще йогурта поверх кнедликов. Выложите соус сверху, чтобы покрыть клецки.

Сделайте масляную заправку, нагрея масло и обжарив чеснок до мягкого коричневого цвета, но не подгорев. Добавьте сухие листья мяты и быстро перемешайте. Вылейте сверху блюдо и сразу подавайте.

Получите мою афганскую книгу рецептов. У него есть меню ужина новичков для афганской вечеринки у вас дома.

NB: Из остатков фарша или соуса на следующий день можно приготовить омлет, разогрея его и разбив в него яйцо. Очень вкусно!

Манту (афганские пельмени) — Аделина и Люмьер

Суббота была для меня очень загруженным днем. Мне повезло, что меня пригласили готовить, фотографировать и есть афганскую еду. Никогда не ели афганскую еду? Я тоже, но могу сказать, что это вкусно. Друг организовал культурное мероприятие, на котором еда помогает объединить разные сообщества.Их инаугурационное мероприятие начинается с афганской общины Мельбурна и пытается показать людям прекрасные аспекты этой страны. Ему потребовались рекламные снимки еды для мероприятия, поэтому он организовал для нас поездку в дом доктора Нурии Салехи, где она и ее сестры приготовили для нас невероятный пир. Они приготовили три блюда, все сытные и очень вкусные. Первым блюдом был афганский вариант клецки — манту. Затем последовала ближневосточная версия ризотто и последнее (но не менее важное) карри с кормой.С тех пор я обнаружил, что Афганистан — это огромный плавильный котел кухонь из-за его уникального географического положения. После этого мы были так наелены, что не смогли уместить ни одной вещи!

Я поделюсь остальными рецептами в течение следующих нескольких недель, так что следите за ними!

х эл.

Техника заворачивания пельменей .

Нурия и ее УДИВИТЕЛЬНЫЕ ковры (моя мама бы от них сошла с ума!)

Манту

Пакет квадратных оберток wonton (10 x 10 см)
5 больших луковиц мелко нарезанного
1 кг фарша из говядины и баранины
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка куркумы13 900sp44 90 кориандр
1 чайная ложка чили
соль и перец по вкусу

Томатный соус

ложка хорошего масла
400 г нарезанных кубиками помидоров
соль и перец
горсть желтого горошка

Йогурт

1 чашка простого йогурта
1 чайная ложка сушеной мяты
соль
хлопья чили

1.Сначала добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю и, когда он станет горячим, добавьте куркуму, соль и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

2. Добавьте молотые семена кориандра, чеснок и фарш (или жареную тыкву, если вы хотите приготовить вегетарианский вариант) и постоянно помешивайте, пока мясо не приготовится полностью. Дайте смеси полностью остыть.

3. После охлаждения возьмите квадратный кусок теста и добавьте полную чайную ложку смеси. Намочите все четыре стороны теста, соедините два противоположных угла посередине и повторите с двумя другими углами. Должен получиться небольшой сверток. Затем снова смочите пальцы и сожмите два угла с каждой стороны. (Трудно объяснить, но посмотрите фотографии выше!)

4. Поместите в бамбуковую пароварку или обычную пароварку и готовьте 8-10 минут.

5. Тем временем в сковороду добавить масло и нарезать кубиками помидор. Добавьте соль, перец и желтый горошек. Готовьте около 10 минут.

6. Тем временем взбить йогурт, добавить сушеную мяту и приправить солью по вкусу. Возьмите большую плоскую тарелку и намажьте ее дно тонким слоем йогурта.Это предотвращает прилипание клецок к тарелке — гений, да! Выложите приготовленные клецки на тарелку и выложите сверху приготовленный томатный соус. Затем добавьте ложку йогурта и немного посыпьте мятой и чили — если вам нравится остро!

По этому рецепту получается МНОГО пельменей, но как только вы их попробуете, вы будете рады, что приготовили много!

Название рецепта

Пельмени манту

Опубликовано

2013-04-09

Средний рейтинг

Manti, турецкие пельмени с фаршем, луком и специями

Эти восхитительные крошечные сокровища, Manti или Mantu, пельмени с пряным фаршем и луком, являются одним из самых любимых блюд Турции.В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это небольшой труд любви, так что собраться вместе для его создания — это здорово, и поэтому стоит приложить усилия. Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо. Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, добавляют еще один вкус и отлично сочетаются с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.

Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях

Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает «пельмени». Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в XIII, ^, веках. По словам Холли Чейз, « тюркских и монгольских всадников на ходу должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея.Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.

В наши дни готовые манти можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.

В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете Турции и специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем некоторые из них, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.

Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.

Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.

Очаровательный Пергам, Бергама — Турция

Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 подлинных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», рецепт с моей родины ; Подписанные экземпляры в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.

Афийет Олсун,

Озлем

Обслуживает 4 человек

Ингредиенты теста:

300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
1 взбитое яйцо
4 эт. унция $ 12.99 / ¼ стакана воды

30 мл / 2 ст. оливковое масло
5 мл / 1 чайная ложка морской соли

Для наполнения:

225 г говяжьего фарша или постного фарша из баранины
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец

Для чесночного йогурта:

500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок

1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных

Соль по вкусу

Для соуса:

15 мл / 1 ст.Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста

60 мл / 4 ст. оливковое масло

10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нанэ

5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)

5 мл / 1 ч. (или больше) хлопья красного перца по-турецки, хлопья чили, пульверин

Разогреть духовку до 180 C / 350 F

Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.

Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Сожмите противоположные углы, чтобы получился небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.

Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.

Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.

Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.

Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями.

Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.

Afiyet olsun; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;

Озлем

Как есть пряные мясные блюда манту от Sudipa

Как есть мясо со специями манту

Манту — типичное афганское блюдо, которое, как говорят, тесно связано с популярным азиатским блюдом манду. В «fid»: «536334», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «Mantu обслуживается с его начинка из помидоров, свежего перца и творога «,» title «:» Манту подается с начинкой из помидоров, свежего перца и творога «,» style «:» BORDER-BOTTOM: черный сплошной 1px BORDER-LEFT: черный 1px сплошной BORDER-TOP: черный сплошной 1px BORDER-RIGHT: черный 1px сплошной «,» class «:» media-element file-wysiwyg «факт Я научился есть манту в афганском ресторане âx80x93 сначала я подумал, что это азиатское блюдо, но вскоре узнали, что манту — очень популярный афганский деликатес, который подают почти во всех ресторанах, где подают настоящие афганские блюда.
Если вы еще не пробовали манту, я уверен, вам понравится его вкус. Это смесь мяса с большим количеством специй, которое может быть как говяжьим, так и бараниным, завернутым в обертку для теста. Обертку из теста можно варить и готовить на пару по вашему вкусу. Хотя это очень аутентичный афганский деликатес, вы найдете множество вариантов этого блюда в разных странах мира. Вот несколько интересных вариантов поедания манту:
Съесть по-армянски:
âx80 Вы можете съесть манту с начинкой из баранины или говядины вместе с рубленым луком и несколькими специями.âx80 Его можно есть в томатном бульоне. âx80 Если вы любите йогурт, ешьте его с йогуртовой начинкой. Сырный топпинг также подают в нескольких ресторанах. Âx80 Чтобы было вкуснее, можно посыпать сухим сумахом и перцем. Âx80 Размер клецок обычно варьируется в зависимости от места, а также от шеф-повара.
«fid»: «536335», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «Манту с кониной начинка готова к употреблению. «,» title «:» Манту с начинкой из конины, готовой к употреблению.»,» style «:» BORDER-BOTTOM: черный сплошной 1px BORDER-LEFT: черный 1px сплошной MARGIN: 4px BORDER-TOP: черный 1px сплошной BORDER-RIGHT: черный сплошной 1px «,» class «:» media-element file- wysiwyg «Попробуй казахский стиль:
âx80 Вам понравится фарш из баранины или фарш из говядины манту. âx80 Начинку из конины также можно съесть. âx80 Если вы едите манту с начинкой из конины, вам понравятся рубленая тыква или начинка из кабачков. âx80 Едят начинку из фарша из баранины. луковый или чесночный соус, сливочно-сливочный соус.âx80 Если вы решите заказать манту в уличных продуктовых ларьках, то это блюдо вам подадут посыпанным острым перцем.
Турецкий стиль:
âx80 Манту по-турецки готовят из измельченной курицы или мяса перепелов. âx80 Вы можете есть его с йогуртом и чесноком. âx80 Вам понравится вкус топленого масла с молотым сумахом и добавлением сушеной мяты. âx80 Если хотите, можете есть и без него. любые начинки также âx80x93 это известно как пустые клецки.
Если вы думаете о том, чтобы сделать это в истинно афганском стиле:
âx80 Mantu можно есть с начинкой из сырой говядины или баранины, смешанной с приготовленным на пару луком и специями.âx80 Вы найдете его с начинкой из очень типичного томатного соуса. Этот соус обычно включает в себя красную фасоль и фарш вместе с луком. «Fid»: «536336», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «Роскошное манту с начинкой из баранины и помидоров в истинном афганском стиле», «title»: «Роскошное манту с начинкой из баранины и помидоров в истинном афганском стиле», «style»: «ГРАНИЦА-НИЖНИЙ: черный 1px сплошной BORDER-LEFT: черный 1px сплошной MARGIN: 2px ДИСПЛЕЙ: блок BORDER-TOP: черный 1px сплошной BORDER-RIGHT: черный 1px сплошной «,» class «:» media-element file-wysiwyg «x80 Не забывайте есть его горячим.âx80 Охлажденное рисовое вино всегда улучшит вкус манту! Наслаждайтесь пряным манту в любом стиле, который вам нравится, и запомните этот опыт!
Изображение предоставлено: afghanpalacecuisine philadining.blogspot kitchenchick.com

Как есть мясо со специями манту

Еда и напитки в Афганистане

Индийская кухня оказала огромное влияние на афганскую кухню, при этом большая часть диеты страны сосредоточена вокруг различных блюд на основе риса, в то время как или хлеб едят с большинством блюд.Несмотря на это, Афганистан является страной огромного этнического и географического разнообразия, и его еда отражает это.

Разнообразный климат страны означает, что здесь можно выращивать практически любую пищу, хотя основными культурами Афганистана являются пшеница, кукуруза и рис; они широко используются в продуктах питания страны. Блюда также включают большое количество кориандра, лука, помидоров, чеснока и свежего йогурта. Также широко употребляется целый ряд фруктов, особенно гранаты, виноград и местная дыня.

Помимо карри, блюд из риса и блюд Ближнего Востока, в Афганистане также есть свой собственный вид пасты в виде манту — пельмени с мясной начинкой, которые готовятся на пару и подаются с соусом.В Кабуле можно найти более изысканные подходы к традиционной афганской кухне, а также международное влияние.

Специальности

Пулао : Рис, приготовленный на пару с изюмом и морковью, обычно подается с гарниром из мяса, овощей или бобов.
Qabli pulao : популярный вариант пулао, который подают с бараниной.
Шорма : Суп по различным рецептам, например.
Mantu : Пельмени с мясной начинкой, приготовленные на пару и заправленные соусом из йогурта, мяты, лимона и чеснока.
Фрукты: Афганцы едят много сезонных фруктов, в первую очередь дыни из Мазари-Шарифа и Майманы, виноград и гранаты из Кандагара и апельсины из Джелалабада.
Kababs : Кебаб из баранины обычно подается с нааном и редко с рисом.
Бараньи отбивные : приготовленные на гриле со специями.
Qorma : сытное рагу, приготовленное с луком и различными фруктами, овощами и специями.
Кофта : тефтели по-афгански.
Чай : чай в индийском стиле.
Dugh : Йогурт, приправленный розовой водой и солью.

Чаевые

Обычно обслуживание входит в стоимость.

Возраст употребления

Незаконно

Рецепт мантов (русские пельмени) — Grabandgorecipes

Манты — очень популярный в России вид пельменей. Обычно манты готовят из баранины с приправами или из говяжьего фарша, завернутых в домашнее тесто.Манты готовятся в пароварке, а затем поливаются сливочным маслом, сметаной или луковым (или чесночным) соусом. Рецепты мантов варьируются от региона к региону. Свою версию узнала у тети Веры. Я был очень взволнован, когда она предложила мне показать, как делают эти вкусные пельмени, потому что тетя Вера готовит блюда по-настоящему. Здесь нет кратчайших путей, мы сделали все с нуля.

*** ПРИМЕЧАНИЕ. Мои дети не едят баранину или говядину, поэтому мне пришлось использовать курицу, но если вы хотите добиться оригинального аутентичного вкуса, используйте баранину или говядину.Кроме того, у меня нет пароварки, поэтому я использовал рисоварку. В моей рисоварке есть два паровых диска, которые отлично работают.

Состав:
Тесто:
Около 5 3/4 стакана универсальной муки
1 яйцо
1 1/4 стакана теплой воды
1/2 сливочного масла, топленого
1 чайная ложка соли

Начинка:
2 фунта куриного фарша
2 средних красновато-коричневых картофеля
2 луковицы
1 ст. соль
1 ч. черного перца
1/2 ч. л.тмин

Направление:
Тесто:
В миске смешайте муку и соль. Залить теплой водой, растопленным маслом и расколоть 1 яйцо. Если у вас есть стоячий миксер или машина для замеса теста, воспользуйтесь им. Если нет, просто хорошо все перемешайте и месите тесто 5-6 минут. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче будет потом раскатать тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10-20 минут. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.

Начинка:
Лук нарезать тонкими ломтиками. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его.
Нарезать картофель небольшими кубиками, примерно 1/4 дюйма.

В большой миске смешайте фарш, картофель, лук, соль и специи. Хорошо смешать.

Раскатка теста:
Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и тушите, пока клецки не приобретут форму. Смажьте слои дисков пароварки маслом.
Когда тесто хорошо отдохнет, приступим к раскатке. Тесто разрезать пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте пальцами ту, над которой работаете. При необходимости слегка посыпьте мукой, чтобы не прилипать. С помощью скалки раскатайте большой круг.

Толщина теста должна составлять около 1/8 дюйма.

*** Я использовал свою макаронную машину от Kitchen Aid , чтобы раскатать тесто (намного проще)

После того, как вы раскатали тесто, разрежьте его на квадраты размером 3 1/2 — 4 дюйма.Разложите квадратные листы на рабочей поверхности.

Место 1 ст. мясной начинки поверх каждого листа. Соедините два противоположных угла, слегка защипнув их вместе.

Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт.

Теперь соедините соседние углы вместе, сжав их вместе. Повторите процесс с противоположной стороны. У вас должна получиться красивая лента в виде фигурки. Посмотрите на изображения внизу и вверху.Я зажимаю углы, как будто делаю это в воздухе. * Не нажимайте верх пельменей *

Поместите клецки на слегка смазанные маслом диски пароварки, оставив между ними расстояние в 1/2 дюйма. Установите таймер и стержень на 45 минут. Когда клецки готовы, выключите огонь и сразу же удалите все клецки. Растопите сливочное масло и слегка смажьте им клецки.

Подавать горячим со сметаной.

Наслаждайтесь !!!

рецептов афганских блюд

Посыпать порошкообразными специями (тмин, […] Подробнее … Я люблю комфортную осеннюю еду! Начните с нарезания грибов и курицы без костей кубиками. Их еда не только восхитительна, но и очень проста в приготовлении. Чтобы приготовить кофту, вам понадобится готовое томатное пюре, густое и ароматное. Домашний йогурт. Афганский Острый зеленый перец и соус из кинзы. Фрикадельки и картофельное пюре Солсбери — это простой рецепт ужина, который все любят! Сметана придает сочность этим маффинам, а сок, выделяемый ревенем, делает их такими нежными и влажными, что вы все равно можете подавать их на следующий день (см. , ниже).Тем временем разогрейте масло в кастрюле, добавьте целые специи (корицу, кардамон и гвоздику). Рецепт афганских манту (пельмени с говядиной) Это рецепт афганских манту, которые представляют собой пельмени с мясной начинкой. Кабили Мург Палау готовится путем приготовления басмати или длиннозернистого риса в бульонном соусе (который делает рис коричневым).

Плов готовится с кожурой горького (или севильского) апельсина. Кишмиш панир — это просто панир (самодельный сыр) с изюмом (кишмиш).Вкусная закуска, которую можно приготовить дома в любое время. Среди ингредиентов кардамон является наиболее важным, так как он придает ему приятный вкус и аромат. Вот все необходимые ингредиенты: чашка растительного масла 4 луковицы, нарезанная 1… Mashawa — афганский суп с фрикадельками и фасолью — Афганские рецепты еды — Foodرط تهیه ماش آوه Mashawa — восхитительный суп из афганских фрикаделек и фасоли. Когда он станет горячим, добавить нарезанный лук.

Добавьте красный перец, стручковый перец и картофельные кубики вместе с соленой приправой и завершите сделку измельченным листом мяты перечной.Пакаура или Пакора — это не только афганские блюда, но и большая любимая закуска для индейцев. В отличие от еды своих восточных соседей, специи, используемые в афганских блюдах, не являются ни слишком острыми, ни острыми, и, в отличие от своих западных соседей, афганская еда не является безвкусной. См. Больше идей о рецептах афганской кухни, рецептах, еде. Другие ингредиенты — рубленое мясо, чеснок, имбирь, специи и лук. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте мясо и обжаривайте немного … Кроме того, ни в коем случае … Суп с лапшой Ауш-Афгани — афганские рецепты еды ر تهیه آش وفته دار اانی Раскрытие информации — Этот пост содержит несколько партнерских ссылок.Болани обычно подают теплым. Его традиционно едят в баре в общественных местах. Рецепт афганских куриных шашлыков: секрет этих пикантных шашлыков — маринад из йогурта и трав. Blanda vitlökssmöret med yoghurt, mynta och salt.

Pressa i vitlöksklyftan och fräs allting lite hastigt under omrörning. Есть много различных рецептов афганских блюд, доступных в Интернете и офлайн, но в каждой части страны есть свои собственные аутентичные афганские рецепты со своим собственным традиционным стилем приготовления.Теперь это небольшие закуски для позднего завтрака или вечерней закуски, где различные овощи или фарш смешиваются с картофелем, мукой и панировочными сухарями, а затем обжариваются во фритюре до золотистого оттенка. Это классическая кремовая куриная корма с грибами. Начните с обжаривания пропитанного уксусом лука, а затем на сковороде добавьте вареные бобы вместе с густым томатным пюре, кардамоном, специями и зеленью по желанию, а также обжаренным луком. Добавьте соус маринара для дополнительного вкуса. Кабули плов или апельсиновый рис считается национальным блюдом афганской кухни.Посмотрите следующее видео о том, как приготовить суп Яхни: Суп поскорее поправляйся | Афганская вкусная еда. Корма Чаллоу — Мясное карри с рисом — Афганские пищевые рецепты Ингредиенты ¼ чашки растительного масла 4 нарезанного лука 2 чашки воды 1 чашка болгарского перца 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка черного перца 1 чашка томатного соуса Направление Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Их часто украшают лимонным соком и / или нарезанным сырым луком, и их можно есть с чатни, сделанным из … ароматной смеси специй, кардамона, оливкового масла и свежих овощей, окружающих нежные кусочки баранины, которые перенесут ваши вкусовые рецепторы в далекая земля.Кабили Мург Палау готовится путем приготовления басмати или длиннозернистого риса в бульонном соусе (который делает рис коричневым). Затем добавить нарезанный лук и обжарить до полупрозрачности.

Теперь раскатайте шарики из теста, добавьте в них начинку, снова шарик и затем раскатайте. Мург (афганский цыпленок) Ауш (лапша с бобовыми, мясом и йогуртом) Фруктовый салат со специями Кофта Наход (фрикадельки и нут) Самбусак Булани Корма Сабзи Афганский ягненок со шпинатом Кабили Пилау (баранина и желтый рис с морковью и изюмом) Кашпо из баранины С лапшой в йогурте Chelo nachodo (тушеное мясо из курицы и нута с рисом) Khoresht-e Seib Mourgh… Если в центре вашего чеснока растет зеленый росток («зародыш»), обязательно удалите его, потому что он будет придать финальному блюду горьковатый привкус.Grymt god yoghurtsås som for sin läckra smak av vitlöken som steks i smör innan den blandas i yoghurten. Рецепты афганских блюд очень просты в приготовлении и очень вкусны, и я гарантирую, что вы не пожалеете, что попробуете их. Нориндж Палау — одно из традиционных афганских блюд с прекрасным нежным вкусом. Быстрые, легкие и простые рецепты: afghankitchenrecipes.com Как и большинство индийских блюд, афганская кухня богата своим качеством, и как только мы узнаем рецепты, это имя станет нарицательным, которое мы слышим регулярно.16 июня 2020 г. — Изучите доску Фатхи «Афганский рецепт», за которой следят 411 человек на Pinterest.