Безмолочная и безлактозная смесь — в чем разница? ~
Детское питание имеет широкую линейку продукции. Здесь и разделение по возрасту, и по типу питания, и по составу. Смеси до года, гипоаллергенные, на сое, молочные, безмолочные, на молоке коз, на молоке коров. Каждая мама, выбирая для своего малыша лучшее, проверяет все на личном опыте и дознается до всего сама. В этой статье мы постараемся рассказать вам в чем разница между безмолочными и безлактозными смесями.
Безмолочные детские смеси
Как видно из названия, безмолочные смеси – это те, в которых нет молока, если говорить точнее, двух его компонентов, на которые чаще всего у новорожденных детей возникает аллергия – белок коровьего молока и лактоза. Когда говорят о безмолочном питании чаще всего имеют в виду питание, в котором нет белка именно КОРОВЬЕГО молока.
Безмолочные смеси для грудничков считаются лечебным питанием, они назначаются младенцам с диагнозами «недостаточность лактазы» и «аллергия на коровий белок».
К безмолочным смесям относят:
Абсолютно безмолочными можно назвать безлактозные смеси и питание на аминокислотах, так как в них нет ни молочного белка, ни лактозы. Смеси на козьем молоке все-таки содержат молоко, пусть и коз, а в смесях на сое присутствует изолят соевого белка.
Вместо молочного белка в них есть другой источник углеводов – сывороточный белок, казеинат кальция или гидролизованный казеин.
Список безмолочных смесей можно посмотреть здесь.
Безлактозные детские смеси
Лактоза – это составной компонент любого молока – козьего, коровьего, женского. Другое ее название – молочный сахар. Как раз с перевариванием и усвоением лактозы у многих грудничков возникают проблемы в первые недели жизни. Лактазная недостаточность – распространенный диагноз, ставится новорожденным с неразвитым ферментом лактаза в кишечнике, из-за которого их организм не может правильно и в достаточном количестве расщепить лактозу на ферменты.
Детские безлактозные смеси – это питание, в составе которого нет лактозы. Ее отсутствия разные производители добиваются по-разному, обычно заранее расщепляют ее на составные компоненты.
Есть детское питание, в котором присутствуют следовые количества лактозы, от 0,1гр/100мл питания, они называются низколактозными, ведь лактоза в них все-таки есть. Для того чтобы называться безлактозной смесь должна вовсе не содержать лактозы, допускается ее минимальное количество – не более 0,1 гр.
Так как лактоза – важный элемент питания для новорожденного, источник углеводов, то совсем лишать ребенка ее нельзя. Педиатр назначает лечебную безлактозную смесь обычно вкупе с какой-либо адаптированной. То есть малыша нужно кормить обеими смесями одновременно, обычно они смешивают в заранее рассчитанных пропорциях, но можно также чередовать кормления безлактозной и обычной смесью.
Из-за отсутствия лактозы состав таких смесей всегда пытаются обогатить, дополнительно вводя группы витаминов и микроэлементов. Кроме того, из-за отсутствия лактозы такое питание абсолютно безвкусно, поэтому в его состав вводят подсластители.
Более подробно о безлактозных смесях читайте здесь.
Разница между безмолочными и безлактозными смесями
Итак, в чем же разница между безлактозными и безмолочными смесями?
Безлактозные как бы входят в группу безмолочных смесей и являются их составной частью. Если в питании нет молока, то в нем нет и лактозы по умолчанию.
То есть, основное отличие в составе – в безлактозных смесях нет лактозы, а в безмолочных нет еще и молока.
Но тем не менее оба эти вида детского питания относят к лечебному, они всегда назначаются врачом и родителям лучше самим не экспериментировать с пропорциями, марками и производителями этого питания. Врач назначает либо безмолочную, либо безлактозную смесь, исходя из того, какой диагноз поставлен ребенку, особенностей этого диагноза, а также индивидуальных показателей малыша – роста, веса и т.д.
Читайте другие наши статьи о детском питании.
11 лучших безлактозных детских смесей
Обновлено: 07.03.2021 15:48:32*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Новорождённые с непереносимостью лактозы нуждаются в особом питании. Когда обнаруживается неспособность пищеварительной системы усваивать молочный белок, врач прописывает специальные смеси. Найти их в продаже нелегко, так как выбор значительно меньше, нежели классических смесей. В последнее время производители решили исправить ситуацию и стали чаще создавать безлактозные смеси, которые способны удовлетворить все потребности малыша в питательных веществах. Они бывают самыми разными, некоторые, например, делают на основе сои.
Редакция Expertology разобралась в вопросе. Мы проанализировали рынок и отобрали для рейтинга-обзора 11 лучших безлактозных смесей, которые получили от потребителей высокие оценки и положительные отзывы.
Рейтинг лучших безлактозных детских смесей
Abbott Similac Alimentum (0-6 месяцев)
Рейтинг: 4.9
В основе сухой смеси лежит уникальный углеводный состав, гидролизованный казеин и среднецепочечные триглицериды. Не содержит глютен и пальмовое масло. Смесь подойдёт для грудничков, у которых выявлена тяжёлая пищевая аллергия, а также для малышей, страдающих от колик из-за белка коровьего молока, и тех, у кого синдром мальабсорбации (нарушенное всасывание в тонкой кишечнике).
Среднецепочечный триглицерид представляет собой жир, необходимый малышам для лучшего усвоения, а гидролизат казеина – белковую молекулу, расщеплённую на мельчайшие фрагменты, благодаря чему и снижен риск возникновения аллергии. Данный белок отлично переваривается.
После применения смеси, в течение суток у детей уменьшаются колики, вызванные аллергической реакцией. Продукт предотвращает возникновение диареи и влияет на формирование нормального стула схожего с тем, который у малышей, находящихся на грудном вскармливании. В составе кальций и прочие минералы, витамины для правильного роста. Жирные кислоты, железо, холин и таурин создают уникальную комбинацию, которая способствует развитию интеллекта и зрения.
Стоимость упаковки составляет 1150 р.
Читайте также: 14 лучших молочных смесей для новорожденных
Nutricia Nutrilon безлактозный (с 0 месяцев)
Рейтинг: 4.8
Сухая безлактозная смесь от известного производителя детского питания, как и предыдущая, имеет в основе казеинат кальция и рекомендована малышам с лактозной недостаточностью, так как эффективно и быстро убирает неприятную симптоматику.
Такая проблема характерна для многих новорождённых в первый год. Она возникает из-за кишечных инфекций или из-за других причин. Грудное вскармливание, невозможное в данных обстоятельствах, заменяется специальными сухими смесями, не содержащими лактозу и предупреждающими неправильную работу ЖКТ.
Здесь вместо лактозы находится глюкозный сироп из полисахаридов, мальтозы и глюкозы, который легко переваривается. Использовать продукт можно как основное питание или в качестве частичной замены в рационе.
Стоимость упаковки – 800 р.
Nestlé NAN безлактозный (с 0 месяцев)
Рейтинг: 4.7
Смесь специально разработана, чтобы искусственно вскармливать новорождённых, не переносящих лактозу. Продукт можно использовать в качестве основного питания или как частичную замену. Состав включает комбинацию растительных масел, среди которых пальмовое, глюкозный сироп, казеин, белок молочной сыворотки, соевый лецитин.
Благодаря отсутствию лактозы, снижается риск появления неблагоприятных симптомов: колик, диареи, запора. Углеводы легко усваиваются и обеспечивают хорошее переваривание. Лактобактерии нормализуют пищеварение, способствуют развитию здоровой микрофлоры кишечника, а нуклеотиды в короткие сроки восстанавливают слизистую. Жирные кислоты укрепляют иммунную систему, помогают в развитии зрения и мозга.
Несмотря на все достоинства, у данной смеси есть ряд противопоказаний. Не следует её применять, когда у новорождённого галактоземия или нарушено всасывание тонкого кишечника, потому что в этой смеси есть следовое количество лактозы, которое может оказаться критическим при подобных заболеваниях.
Стоимость упаковки – 720 р.
Peptamen Junior на основе гидролизованного белка молочной сыворотки (1-10 лет)
Рейтинг: 4.6
Продукт разработан для лечебного питания. Подходит для возрастной группы от года до десяти лет. Для новорождённых может являться единственным источником питания. В основе смеси гидролизованный белок молочной сыворотки.
Специалисты рекомендуют применять продукт при острой и хронической мальабсорбации, необходимости корректировать нутритивный статус, если недостаточно питания, а также при гастроэзофагиальном рефлюксе, неврологических нарушениях, болезни Крона, муковисцидозе, диарее, синдроме короткой кишки, задержке развития и роста после перенесённых заболеваний и т. д. Не показан при галактоземии, обструкции кишки, эндокринной или метаболической диарее.
Смесь отлично усваивается, обеспечивает лучшее поступление питательных веществ, так как нормализует микроциркуляцию в кишечнике; обладает сбалансированным соотношением жирных кислот, что снижает воспаление при нарушенной работе ЖКТ. Благодаря высокому уровню цистеина осуществляется контроль воспалительных процессов за счёт нейтрализации свободных радикалов. Свыше пятидесяти процентов среднецепочечных триглицеридов великолепно переносятся организмом и являются прекрасным источником энергии.
Стоимость упаковки – 1000 р.
Читайте также: 12 лучших производителей пюре для первого прикорма
Alfare Amino (с 0 месяцев)
Рейтинг: 4.5
Разработана смесь для страдающих от тяжёлых аллергических реакций или малышей с пищевой непереносимостью. В основе продукта аминокислоты, свободные от лактозы. Смесь подойдёт для применения в течение длительного срока для малышей с рождения до года. Эффективность подтверждена в ходе многочисленных клинических исследований.
Благодаря структурированным липидам и легкоусвояемым жирам, содержащимся в смеси, ребёнок правильно развивается. Растёт здоровым, так как у продукта увеличенная энергетическая ценность, что компенсирует повышенную потребность в адекватном питании у малышей с тяжёлой аллергией и пищевой непереносимостью.
В составе сбалансированные аминокислоты, что приближает смесь к грудному молоку. Продукт отличается приятным вкусом, поэтому дети легко переходят на него. Жировой состав улучшает лечение, снимает симптоматику.
Важно проконсультироваться со специалистом перед покупкой и применять смесь под наблюдением врача. Ни в коем случае самостоятельно нельзя принимать решение о переводе ребёнка на полное или частичное искусственное вскармливание без серьёзных оснований, так как именно грудное является лучшим, особенно в первые шесть месяцев жизни, что поддерживает ВОЗ.
Стоимость упаковки довольно высокая – 2500 р.
Nutrilak «Пептиди СЦТ» специализированная
Рейтинг: 4.4
Смесь создана для детей с пищевой аллергией и синдромом амальабсорбации. Подходит для новорождённых и подрастающих малышей. Не содержит ГМО, но включает пальмовое масло.
В основе продукта гидролизат сывороточного белка, который легко усваивается, не провоцирует появление аллергии, нормализует функции ЖКТ. Лактоза заменена глюкозным сиропом мальтодекстрином. Эти компоненты не нагружают ферментативные системы и кишечник. СЦТ (среднецепочечные триглицериды) при нарушениях работы ЖКТ гарантируют поступление в организм энергии, а нуклеотиды формируют иммунную систему. Макро- и микроэлементы, витамины и жирные кислоты улучшают развитие интеллекта и поддерживают остроту зрения, помогают ребёнку расти здоровым, правильно развиваться в течение первого года жизни, так как разработаны именно для этого периода. В составе продукта также есть L-карнитин, таурин, холина битартрат, инозит.
Из-за сывороточного гидролизата у смеси присутствует горьковатый привкус и специфический запах, что может не понравиться малышу. Поэтому специалисты рекомендуют вводить смесь постепенно, чтобы ребёнок привык и не испытывал стресс от резкой смены рациона.
Стоимость упаковки – 1000 р.
Humana SL (c 0 месяцев)
Рейтинг: 4.3
Сухая смесь в своей основе содержит вместо лактозы белки сои (изолят соевого белка). Не включает генетически модифицированные продукты, глютен, галактозу, сахарозу, фруктозу. Такое питание является лечебным и подходит для детей с первых дней жизни.
Показано к применению при тяжёлой аллергии, непереносимости коровьего белка и невозможности грудного вскармливания. Включает все необходимые нутриенты, чтобы ребёнок правильно развивался, рос здоровым. Это отличная альтернатива по мнению многих специалистов и родителей, которые попробовали смесь. Продукт при постоянном применении нормализует стул, снимает неприятную симптоматику в виде колик, газообразования и так далее. Благодаря сбалансированному составу, у малыша укрепляется иммунитет, развивается интеллект и зрение.
Сто миллилитров готовой смеси имеют энергетическую ценность – 65 килокалорий (1,6 г белка, 7,2 г углеводов, 3,2 г жиров).
Стоимость упаковки – 700 р.
Читайте также: 9 лучших производителей каш для первого прикорма
Celia LF без лактозы (с 0 месяцев)
Рейтинг: 4.2
Сухая смесь идеально подойдёт для малышей с первых дней жизни. Она покрывает все потребности ребёнка с момента появления и до момента, когда ему исполнится год. Может выступать как основное питание. Вместо лактозы, в продукте использован стопроцентный мальтодекстрин, являющийся углеводом, который очень легко усваивается. Содержит точно такое же соотношение белков, как и в грудном молоке – сорок процентов казеина и шестьдесят – сывороточного белка.
Смесь благоприятно влияет на микрофлору кишечника, оздоравливая её, и стимулирует иммунитет, благодаря бифидобактериям, правильному балансу витаминов, макро- и микроэлементов. А крахмал способствует нормализации процесса пищеварения.
Продаётся смесь в железной тубе, что удобно, а в комплекте идёт мерная ложка, с помощью которой можно набрать необходимое количество продукта и не ошибиться.
Стоимость упаковки – 650 р.
Нутриген безлактозная (с 6 месяцев)
Рейтинг: 4.1
Из плюсов стоит выделить большое количество таких компонентов, как фосфор, магний, кальций. Эти вещества способствуют правильному формированию костного материала, в том числе зубов и роста в целом; нормальному функционированию мышечной и нервной системы. Сухая смесь углеводов, минералов, витаминов и растительных масел позволяет привести в норму работу ЖКТ, избавиться от неприятной симптоматики – диареи, запора, колик, газообразования.
Продукт не содержит глютен, лактозу, а также белок. По этой причине питание нужно дополнять натуральным белком и прочими нутриентами в тех количествах, которые назначает врач, чтобы восполнить потребности организма в основных питательных веществах.
Стоимость упаковки – 850 р.
«Бабушкино лукошко» Безлактозная (0-6 месяцев)
Рейтинг: 4.0
Сухая смесь от известного российского производителя вместо лактозы содержит сывороточные белки, благодаря которым у ребёнка не возникает аллергия и связанная с этим неприятная симптоматика. Продукт обогащён макро- и микроэлементами, селеном, витаминами разных групп (A, B, C, E, D, PP, K). В составе смеси: инозит, таурин, обогащённый экстракт токоферолов, пальмовое и соевое масло.
Идеально подходит для малышей с аллергией и непереносимостью лактозы. Смесь нормализует пищеварение, формирует крепкую иммунную систему, интеллект, острое зрение, а также способствует здоровому росту и правильному развитию новорожденного.
Родители отмечают, что малыши в большинстве случаев легко и с удовольствием переходят на данную смесь, так как она не отличается неприятным привкусом и запахом. Невысокая стоимость также подкупает, ведь на рынке очень скромный выбор хороших бюджетных безлактозных смесей. Использовать продукт можно в качестве единственного средства питания, но чаще его применяют как частичную замену.
Стоимость упаковки – 400 р.
«Беллакт БЛ» (0-12 месяцев)
Рейтинг: 4.0
Сухая смесь обеспечит качественное лечебное питание. Предназначена для малышей с первых дней жизни и до года. Специалисты рекомендуют данный продукт в следующих случаях: при лактозной недостаточности (неспособность частично или полностью расщеплять молочный сахар). Применение продукта позволяет избавиться от неприятных симптомов, например, от жидкого стула, повышенного газообразования, колик, вздутия живота.
Перед использованием обязательно нужно проконсультироваться у врача, чтобы он назначил верную дозировку и указал, какой период принимать смесь. Иногда специалисты прописывают смесь малышам, перенёсшим сильную диарею.
В составе продукта содержится весь спектр необходимых полезных веществ, подобранных с учётом возраста. Безлактозная смесь даёт маленькому организму всё, что требуется для правильного развития и нормального роста. Не включает красителей, генетически модифицированных организмов и является полностью натуральным.
Энергетическая ценность в ста граммах сухого продукта составляет – 515 килокалорий (10,0 г белков, 27,0 жиров и 58,0 углеводов).
Стоимость упаковки – 300 р.
Оцените статью | |
Всего голосов: 0, рейтинг: 0 |
Продукты для детей Nutrilak — ассортимент детских продуктов на официальном сайте производителя
[TypeError] Argument 1 passed to renderImage() must be of the type string, null given, called in /home/bitrix/www/local/templates/nutrilak/components/nutrilak/see.also/default_250985/template.php on line 55 (0) /home/bitrix/www/local/php_interface/init.php:115 #0: renderImage(NULL, array) /home/bitrix/www/local/templates/nutrilak/components/nutrilak/see.also/default_250985/template.php:55 #1: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #2: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, NULL, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #3: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:743 #4: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:690 #5: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/www/local/components/nutrilak/see.also/class.php:318 #6: SeeAlsoComponent->executeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:641 #7: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, NULL) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1040 #8: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array) /home/bitrix/www/local/templates/nutrilak/components/bitrix/catalog/catalog-main-new/sections.php:286 #9: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #10: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #11: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:743 #12: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:690 #13: CBitrixComponent->includeComponentTemplate(string) /home/bitrix/www/bitrix/components/bitrix/catalog/component.php:171 #14: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:597 #15: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:659 #16: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1040 #17: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean) /home/bitrix/www/products/index.php:246
NAN® 4 OPTIPRO® Сухая молочная смесь для детей с 18 месяцев, 800 г
Полное описание
Знаете ли Вы, что белок определяет здоровье Вашего ребенка на всю жизнь?
Научно доказано, что белок — один из самых важных нутриентов для роста и развития Вашего ребенка, включая формирование мозга, мышечной ткани и других органов. Качество и количество белка, который ребенок получает с пищей, поможет заложить крепкую основу его здоровья сейчас и в будущем. Правильно подобранный белок способствует становлению иммунитета и развитию пищеварительной системы, а также здоровому набору массы тела.
Вот почему белки называют «кирпичиками жизни» и только с помощью белка самого высокого качества можно заложить крепкую основу для развития Вашего ребенка.
NAN ® 4 OPTIPRO® — специально разработанное детское молочко для питания детей старше 18 месяцев, которое предназначено для замены коровьего молока в рационе ребенка. Благодаря особой комбинации необходимых нутриентов детское молочко NAN ® 4 OPTIPRO® обеспечивает растущий организм Вашего ребенка важными составляющими для его гармоничного роста и развития. В то же время, оно помогает укрепить иммунитет малыша и способствует созданию основы для здорового будущего.
OPTIPRO® – это оптимизированный белковый комплекс. Благодаря ему ребенок получает ровно столько белка, сколько нужно для оптимального роста и развития, снижая риск перегрузки незрелых органов.
Живые бифидобактерии BL помогают укрепить иммунную систему Вашего малыша.
Умные липиды – это особый жировой премикс, созданный в соответствие с рекомендациями ведущих педиатрических ассоциаций. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, которые известны благодаря своему положительному долгосрочному влиянию на здоровье ребенка.
Умные липиды (DHA) играют важную роль в становлении иммунной системы малыша и способствуют развитию мозга и зрения.
NAN(R) 4 OPTIPRO(R) не содержит пальмового масла.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
NAN® 4 OPTIPRO(R) предназначен для кормления здоровых детей с 18 месяцев и не является заменителем грудного молока. Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Продолжайте грудное вскармливание как можно дольше после введения прикорма.
Продукт изготовлен из сырья, произведенного специально отобранными поставщиками, без использования генетически модифицированных ингредиентов, консервантов, красителей и ароматизаторов.
Состав: Обезжиренное молоко, мальтодекстрин, лактоза, белок молочной сыворотки, молочный жир, растительные масла (низкоэруковое рапсовое масло, подсолнечное масло, подсолнечное высокоолеиновое масло, кокосовое), цитрат кальция, соевый лецитин, рыбий жир, витамины (ретинола ацетат (А), D3 холикальциферол (Д), DL- альфа-токоферол ацетат (Е) , фитоменадион (К), аскорбат натрия (С), тиамин мононитрат (В1), рибофлавин (В2), никотинамид (РР), пиридоксин гидрохлорид (В6), фолиевая кислота (В9), кальция Д-пантотенад (В5), цианкобаламин (В12), Д-биотин (В7), фосфат калия, цитрат калия, сульфат железа, цитрат натрия, культура лактобактерий (не менее 106 КОЕ/г), сульфат цинка, культура бифидобактерий (не менее 106 КОЕ/г), сульфат меди, йодид калия, селенат натрия.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Молочко следует готовить непосредственно перед кормлением. Точно следуйте инструкции по приготовлению. Оставшееся после кормления молочко не подлежит хранению и последующему использованию. Во время кормления необходимо поддерживать ребенка, чтобы он не поперхнулся. Когда ребенок подрастет, переходите на кормление из чашки.
Использование некипяченой воды и непрокипячённых поильников и чашечек, а также неправильное хранение, транспортировка, приготовление и кормление могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья ребенка.
Примечание: для сохранения количества живых бактерий, вскипяченную воду следует остудить примерно до температуры тела (37 ℃) и затем добавить сухой порошок. Для приготовления молочка необходимо использовать приложенную мерную ложку, заполненную без горки. Разведение неправильного количества порошка — большего или меньшего по сравнению с количеством, указанным в таблице — может привести к обезвоживанию организма ребенка или нарушению его питания. Указанные пропорции нельзя изменять без совета медицинского работника.
Срок годности: 2 года. Дата изготовления (MAN), годен до (EXP) и номер партии указаны на дне банки.
Страна-производитель: Швейцария
Производитель: Nestle Suisse S.A.
ВНИМАНИЕ! ТОВАР НЕ ПОДЛЕЖИТ ВОЗВРАТУ И ОБМЕНУ.
Детское питание, питание для беременных и кормящих матерей НЕ ПОДЛЕЖИТ обмену/возврату. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1
список лучших при лактозной недостаточности
Специальные безлактозные смеси – оптимальное питание для ребенка, организм которого плохо принимает или совсем не усваивает лактозу. Потребность в них возникает и тогда, когда малыш не способен усваивать галактозу. Два заболевания, требующие смены питания, встречаются не так уж редко, поэтому и встает вопрос о видах смесей, которые показаны при них.
Лактазная недостаточность встречается достаточно часто, поэтому смесь для малышей с такой проблемой найти несложноМаркировка и состав безлактозных смесей
Безлактозная смесь маркируется аббревиатурой «БЛ» (в английском варианте «LF»). Такой знак указывает на то, что данная смесь изготовлена без лактозы или ее содержание в ней не превышает 0,1 грамма на литр. Необходимый новорожденному белок может быть представлен в таком питании несколькими разновидностями. Детям, страдающим аллергическими реакциями на присутствие в питании белка, подходят безлактозные смеси с сывороточными видами белка и альбумином. Оба вида белка могут быть представлены в соотношении 50/50 или 40/60, однако в таких безлактозных смесях частично присутствует лактоза.
Совсем не используется лактоза в смесях, изготовленных на основе казеината кальция. Наличие у крохи галактоземии или пищевой аллергии, на фоне которой развивается лактазная недостаточность, требует предпочесть смесь без лактозы.В них используются такие белки, как изолят сои, гидролизованный сывороточный или казеиновый белок. Тяжелая форма аллергии определяет выбор вида детского питания из безлактозных смесей с заменой белка на синтетические аминокислоты.
Полную информацию о смеси необходимо искать на обороте упаковки – там должна быть маркировка “БЛ”Когда необходимо применять?
Назначение безлактозных смесей практикуется при диагностировании у ребенка полной или частичной непереносимости галактозы или лактозы. Название заболеваний:
- Лактазная недостаточность – неправильная выработка фермента лактазы. Подразделяется на первичную и вторичную формы. Первичная недостаточность подразумевает полное отсутствие фермента, вторичная недостаточность определяется снижением его активности.
- Галактоземия – заболевание, при котором происходит сбой в процессе превращения галактозы в глюкозу.
Форму заболевания определяет врач, он же назначает для питания новорожденного безлактозную смесь. Выводы по диагнозу о лактозной или лактазной недостаточности делаются только на основании лабораторных исследований (подробнее в статье: симптомы лактозной недостаточности у грудничка). Жидкий стул зеленого цвета у младенца – еще не свидетельство лактазной недостаточности и не повод прибегать к безлактозным смесям. Решайте вопрос о замене питания только после обследования ребенка.
Осторожность в определении диагноза, тем более самостоятельно, связана с тем, что недостаточность лактазы – не всегда признак патологии. Для организма малышей до 2-3 месяцев характерна малая активность лактазы, что входит в показания нормы. Схожие симптомы возникают во время аллергии на коровий белок. При таком диагнозе требуются другие виды питания, не содержащие провоцирующие аллергены.
Разновидности смесей и их характеристики
Производители предлагают несколько разновидностей продукта. Выбрать тот, что подойдет вашему ребенку, поможет врач. Приведем список самых популярных смесей:
- НАН безлактозный (рекомендуем прочитать: обзор безлактозной смеси НАН и других продуктов в линейке питания) – рекомендован с 0 и до 12 месяцев. Масса одной упаковки – 400 грамм. Соотношение белка, полученного из сыворотки, и казеина 60/40, в состав смеси входит мальтодекстрин. Применяется при недостаточности лактазы и нарушениях в тонком кишечнике, который не всасывает определенные питательные вещества.
- Беллакт – применяется с 0 и до 12 месяцев. Состав идентичен первой смеси. Рекомендован для питания детей с недостатком лактазы, страдающим от колик, с протяженной по времени диареей. Одна банка – 400 грам.
- Нутрилак безлактозный плюс – для детей от 0 до 12 месяцев. Соотношение по белкам (сывороточный и казеин) 50/50, есть мальтодекстрин. Показания: отторжение организмом ребенка молочного сахара и глютена, галактоземия, диарея различной этимологии. Масса одной упаковки – 350 грамм.
- Нутрилон Премиум безлактозный (рекомендуем прочитать: чем отличается смесь «Нутрилон 1» от «Нутрилон 2»?) – показан для питания от 0 до 12 месяцев. Белок заменен казеином. В состав входит сироп из глюкозы. Назначается детям, организм которых не переносит лактозу.
- Симилак Низколактозный (рекомендуем прочитать: как разводить смесь «Симилак» от 0 до 6 месяцев?) – смесь приближена к грудному молоку, отсутствует пальмовое масло (рекомендуем прочитать: список хороших детских смесей без пальмового масла). Добавлены пробиотики и нуклеотиды, улучшающие пищеварение и повышающие иммунитет.
- Селия без лактозы – с 0 до 12 месяцев. Одна упаковка – 400 грамм. Белок к казеину – 60/40. В состав входит мальтодекстрин. Применяется в питании детей, перенесших острый гастроэнтерит, при регулярном поносе, не переносящих лактозу (см. также: разновидности гастроэнтерита у детей).
- Бабушкино лукошко без лактозы – от 0 до 12 месяцев. Состав: казеин, сироп из глюкозы, мальтодекстрин. Назначается тогда, когда организм ребенка не переносит лактозу.
Смеси, используемые при аллергии на пищу
- Нутрилон аминокислоты – в смеси белок на 100% замещен аминокислотами. Поставщик углеводов – глюкозный сироп. Предназначен для питания младенцев, не переносящих лактозу и не усваивающих коровий белок, при аллергии на пищу. Масса – 400 грамм.
- Альфаре Амино – продукт со 100% заменой белка аминокислотами. Углеводы представлены крахмалом из картофеля и сиропом из кукурузы. Рекомендован малышам, не переносящим лактозу, коровий белок, сою, при плохом впитывании кишечником питательных элементов, при осложненной аллергии на пищу.
- Нутрилак пептиди СЦТ состоит из сывороточного белка, гидролизованного до показателя аллергичности в 100000 раз меньшего, чем у белка из цельного молока. Включены в состав сироп из глюкозы и мальтодекстрин. Применяется при не усвоении малышом белка коровьего молока, сои, лактазной недостаточности, галактоземии, аллергии на пищу и глютен. Подходит для кормления детей с проблемами тонкого кишечника и при хронической диарее. Масса – 350 грамм.
- Нутрилак соя, основной элемент – изолят соевого белка, улучшенный аминокислотами, глюкозный сироп. Рекомендован малышам с диагнозом непереносимости белка, содержащегося в молоке от коровы, не усваивающим лактазу, при галактоземии, аллергии на глютен. Масса – 350 грамм.
Какие смеси подходят при галактоземии?
Выбирая, какие детские молочные смеси можно использовать с диагнозом галактоземия, обращаем внимание на те продукты, которые содержат изолят (освобожденный от жиров и углеводов) соевого белка. Отнесем их к оптимальному виду питания для ребенка с галактоземией, поскольку в них нет ни лактозы, ни галактозы животного и растительного происхождения. Кроме того, допускается применение безлактозных смесей с доминированием казеина, на основе синтетических аминокислот и гидролизатов казеина. Продукты с 50-60% содержанием сывороточного белка применять не рекомендуется. Примерный список:
- Нутрилак соя;
- Фрисосой;
- Нутрилон соя;
- Хумана СЛ.
Переход к питанию безлактозными смесями проводится пошагово. Увеличивайте долю нового питания в течение 5-7 дней, начиная с 1/5-1/10 суточного кормления, приходя к полному отказу от грудного молока. Такой режим поможет ребенку с галактоземией лучше адаптироваться к новому виду питания. Применим и в случае с лактазной недостаточностью.
Какая марка лучше для вашего крохи – решает врач. Специалист подберет наилучший вариант для малыша, учитывая особенности его организма.
Каковы побочные эффекты?
Кормящей маме важно знать, могут ли такие молочные смеси вызвать негативную реакцию у малыша. Список побочных эффектов невелик и в него входят:
- продукты на основе соевого белка могут стать причиной аллергической реакции у малыша;
- долгое применение такого питания вызывает нарушения в работе ЖКТ: колики, диарея, метеоризм, дисбактериоз;
- замена грудного молока на смесь с одного приема может стать причиной запоров.
Поделитесь с друьями!
Безмолочная смесь для детей: виды и список лучших
Суть применения безмолочных смесей для детей первого года жизни в предотвращении появления аллергических реакций при склонности к ним ребенка. Эти продукты не содержат в себе лактозы и белков коровьего молока. Они всегда применяются по рекомендации педиатра как профилактическое или лечебное питание для малышей. Такое питание уменьшает нагрузку на организм ребенка и помогает признакам аллергии исчезнуть.
Состав безмолочных смесей
Детские смеси без содержания коровьего молока имеют маркировку «БЛ», а по-английски — LF.
В безлактозном питании лактозу заменяют другим белком. Могут быть такие варианты:
- Казеинат кальция. Получают данное соединение с помощью разделения белка и обработки гидроксидом кальция.
- Сывороточный белок высокогидролизованный. Его можно получить, если обычный молочный белок разбить на отдельные компоненты. Такая процедура снижает аллергенность продукта для детей.
- Гидролизат казеина. Для его производства берут казеин и растворяют его в воде. Таким образом получают суспензию, которую поддают протеолитическому гидролизу.
- Изолят соевого белка. Его получают из соевых бобов. Этот белок имеет в составе все аминокислоты, кроме метионина. Его добавляют в состав, чтобы повысить ценность продукта.
- Смесь аминокислот синтетического происхождения. Такое питание избавлено даже от небольших частей белка.
Кроме заменителя лактозы, также в детской смеси присутствуют углеводы:
- глюкоза;
- безглютеновый крахмал гидролизованный;
- сахароза;
- мальтодекстрин.
Как и в молочных продуктах детского питания, замещен растительным молочный жир, а также присутствуют витамины, минералы и другие полезные компоненты.
Когда назначают?
Назначают безлактозное питание детям до одного года педиатры в связи с лактозной непереносимостью (галактоземией) или недостаточностью. Под этими состояниями подразумевают наследственную неспособность организма продуцировать фермент, который расщепляет лактозу, или дефицит. Из-за лактозной непереносимости возникают различные аллергические проявления.
После жалоб родителей специалист направляет на диагностику, и по результатам определяет состояние здоровья ребенка. При полной неспособности переварить молочный компонент его немедленно переводят на безлактозные смеси, и всю дальнейшую жизнь он будет вынужден придерживаться безлактозной диеты.
В случае дефицита фермента тактику питания решает врач, учитывая, какой тип вскармливания имеет малютка.
Все смеси, содержащие заменители коровьего молока, могут быть в рационе ребенка с самого рождения. Для этого вводят продукты, содержащие гидролизат казеина или синтетические аминокислоты. Исключение составляют соевые смеси — они рекомендованы к употреблению после шестимесячного возраста. Продукты, произведенные на основе сои, могут вызывать аллергию на ее белок.
Виды безмолочных детских смесей
Безмолочные продукты разделяют на 3 больших вида:
- Безмолочные безлактозные. Особенность этих смесей заключается в том, что без молока они не вкусны, потому что лактоза дает ту легкую сладость, которая присутствует в обычных детских заменителях грудного молока. Поэтому изготовители добавляют вышеперечисленные углеводы.
- Безмолочные на сое. Смеси на изоляте сои близки по составу к обычным адаптированным смесям, там отсутствует только метионин. Его добавляют дополнительно. Родителям не нужно переживать, что используется генно-модифицированная соя, так как существует государственный контроль при выпуске продукта детского питания.
- На козьем молоке. Сегодня считается, что козье молоко по составу гораздо ближе к женскому, чем коровье. Данная смесь имеет легче усваиваемый белок, поэтому его проще организму младенца переварить. Но есть дети, которые при аллергической реакции на белок коровьего молока также имеют отрицательную реакцию организма на козий. Это молоко хотя и более жирное, но оно легче усваивается в пищеварительной системе малышей.
Главное, что должны запомнить родители — не они будут определяться с выбором смеси для своего крохи, а это должен сделать специалист после получения результатов обследования и особенностей аллергических реакций в индивидуальном порядке.
Список лучших продуктов
Каждые родители стремятся давать своему ребенку все самое качественное, особенно это касается питания. Но какие смеси лучшие для крохи?
Каждый из существующих продуктов имеет как недостатки, так и достоинства:
- «Беллакт» без лактозы. Продукт предназначен для малышей с лактозной недостаточностью и коликами, поносом. Он имеет пропорцию сывороточных белков к казеину — 60/40, в состав включен мальтодекстрин.
- «Селия» без лактозы. Питание рекомендовано для грудничков с галактоземией, острым гастроэнтеритом, диареей. Пропорция сывороточных белков к казеину — 60/40, есть мальтодекстрин.
- «Нутрилон Премиум». Белок в виде казеина, добавлен сироп глюкозы. Для грудничков с непереносимостью лактозы.
- «Бабушкино лукошко» без лактозы. Смесь предназначена для детей с галактоземией. Белок — казеин, есть глюкозный сироп и мальтодекстрин.
- «Нан» безлактозный. Продукт изготовлен для малышей 1-го года жизни с лактозной недостаточностью и нарушением всасываемости из тонкого кишечника некоторых компонентов питания. Пропорция сывороточных белков по отношению к казеину — 60/40, входит мальтодекстрин.
Представленное питание без коровьего молока достаточно разнообразное, поэтому во время выбора ориентируются на состав, страну-производителя и стоимость продукта.
Тонкости кормления ребенка безмолочным питанием
Все родители деток с галактоземией или лактозной недостаточностью должны знать, как правильно применять безмолочную смесь. Нельзя без рекомендации врача давать этот продукт самостоятельно, даже если он применяется в целях профилактики. Если у малыша высокая степень предрасположенности к аллергическим реакциям, то об этом должен знать педиатр. Он по своему усмотрению решит, давать лечебное или профилактическое питание.
Переходить с обычной адаптированной смеси на безмолочный продукт нужно постепенно.
Гипоаллергенное питание сначала добавляют по 30 мл во второе по счету кормление. С каждым разом его дозировка понемногу увеличивается. Сначала полностью заменяют второе и последнее кормление, а со временем и все остальные.
Нельзя соединять гипоаллергенные с адаптированными смесями. Процесс кормления новорожденных такой: сначала привычная пища, а далее лечебное питание. Уже через 14 суток можно будет заметить первые изменения.
Нужно быть внимательными к своему ребенку и следить, нет ли аллергической реакции на безмолочный продукт. Это звучит странно, но такая реакция детского организма не редкость.
Плюсы и минусы специализированного питания для аллергиков
Преимущества безмолочного продукта состоит в его лечебно-профилактическом действии при лактозной недостаточности или галактоземии.
Он легче переносится маленьким организмом с дефицитом или отсутствием фермента, помогающего переваривать лактозу.
К минусам можно отнести то, что стоимость такого питания заметно превышает традиционные смеси. Даже эти гипоаллергенные продукты способны вызывать аллергические реакции у малышей. Особенно это касается питания на сое.
Профилактические гипоаллергенные смеси
Сегодня на рынке представлен широкий выбор гипоаллергенных смесей с целью профилактики нежелательных состояний. Они назначаются педиатрами в случае возникновения признаков аллергии или склонности к ней.
Изготовляются такие продукты детского питания из подверженного частичному гидролизу белка коровьего молока.
После такого процесса усвояемость смеси возрастает, и в итоге увеличивается вероятность отсутствия аллергической реакции со стороны детского организма. Но в случае возникновения признаков атопии на белок коровьего молока ранее, такие продукты не подойдут. Поэтому питание с целью профилактики не используется при средней или тяжелой степени аллергии. Смеси профилактического направления имеют маркировку ГА, которая обозначает, что данное питание низкоаллергенное.
Если родители заметят, что питание ребенка нуждается в коррекции, то они должны обратиться за консультацией к участковому педиатру, но ни в коем случае не экспериментировать самостоятельно. После обращения врач поставит диагноз и подскажет, какие продукты будут оптимальными для крохи.
Детские смеси без пальмового масла список
Средства массовой информации активно пропагандирует вред пальмового масла, делая акцент на его вреде для детей. Тем не менее, в большинстве продуктов детского питания пальмовое масло включено как источник жиров. Некоторые родители покупают смеси, не обращая внимания на включение его в состав, а другие сразу же откладывают пачки, прочитав в составе детского питания пальмовое масло. Какая же разница между детским питанием с маслом и без него?
Пальмовое масло
Для начала обратим внимание, что же такое пальмовое масло и так ли оно вредно для детей. Пальмовое масло относится к растительным маслам. Оно по химическому составу богато глицерином и жирными кислотами. Это масло является лидером по содержанию пальмитиновой кислоты, ретинола и токоферола. 96 % пальмового масла полностью усваивается в организме человека.
Вред масла для детей обосновывают тем, что в масле содержится холестерин, влияющий на набор лишней массы и возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Также пальмовое масло снижает усвоение кальция, что особенно важно знать при кормлении грудничка.
Торговые марки и производители
Большинство производителей питания адекватно реагируют на желание родителей кормить ребёнка смесями без включения пальмового масла. Поэтому в ряде их продуктов существуют детские смеси без его применения. К ним смесям относятся: Симилак 1 (производство Дании), Нестожен 1 (производство – Швейцария) и смесь Нэнни 1 (производитель – Новая Зеландия).
Некоторые производители детского питания добились того, что они изменили пальмитиновую кислоту, содержащуюся в пальмовом масле, на бета-пальмит. С этим компонентом выпускаются каши Нутрилон (производится в Нидерландах), Кабрита и Хайнц (производство размещено в России). Педиатры порекомендуют, какие товары лучше, однако окончательный выбор сделает кроха.
Симилак 1
Беспроигрышным вариантом является Симилак 1. Это адаптированная порошкообразная смесь без кокосового масла. Она идеальна для роста и развития новорождённого. Симилаком 1 кормят малышей от самого рождения и до полугода. Симилак включает в себя пребиотические комплексы, способствующие комфортной дефекации. Это питание, благодаря содержанию растительных жиров, бережно воздействует на желудок, не провоцируя метеоризма. Симилак прекрасно усваивается пищеварительной системой крохи. С целью поддержки детского организма в Симилак добавлены нуклеотиды и пребиотики, укрепляющие иммунитет.
Состав Симилак 1
В состав Симилак 1 входит молочный сахар, молоко (обезжиренное), жир из соевых бобов, подсолнечное масло с высоким включением олеиновой кислоты, минералы, сывороточный протеин, олигосахариды, гидролизованный протеин и целый ряд жизненно важных витаминов, нуклеотидов. В Симилак 1 нет ГМО, красителей и консервантов.
Симилак 1 содержит 10 грамм белка, 27 граммов жиров и 58 граммов углеводов на 100 граммов продукта. Энергетическая ценность такой смеси – 507 килокалорий. Среди витаминов, включённых в Симилак 1, находятся комплекс витаминов А, Е, D3, С, К1, пантотеновая кислота, витамины B1, B2, В4, B6, В9, B12, РР и биотин. Смесь обогащена незаменимыми минералами, необходимыми для гармоничного развития маленького ребёнка.
Приготовление
Симилак 1 очень удобен в приготовлении. Перед кормлением грудничка, нужно прокипятить воду для смеси в течение 5 минут и уже в тёплой (остуженной) воде развести порошок по инструкции. В каждой упаковке содержится ложка с делениями. Если вы взяли больше необходимого, то приготовленное питание можно хранить в холодном месте, но употребить в течение суток.
Нестожен 1
Нестожен 1 также советуют для кормления грудничков. Она включает в себя протеиновый и витаминный комплекс, незаменимые для развития крохи и его роста. В Нестожен 1 входят природные пищевые волокна, помогающие наладить переваривание пищи и добиться регулярной дефекации. Питание содержит лактобациллы, помогающие сформировать дружественную для кишечника микрофлору, уменьшающие колики, излишнее выделение газов, рвоту и неприятные ощущения у новорождённого. В продукте нет красящих веществ и консервирующих добавок.
Состав Нестожен 1
В Нестожен 1 входит молочная сыворотка, молоко (обезжиренное), сложный сахар лактоза, триглицериды жирных кислот, пребиотический комплекс, молочный жир, витаминный комплекс и минералы. Детское питание содержит полноценный комплекс минералов. В питании стоит перечислить и длинный список витаминов – комплекс B1, B2 и B6, витамин D, К, пантотеновую и аскорбиновую кислоту и многие другие полезные вещества.
Энергетическая ценность продукта – 499 килокалорий на 100 граммов. Протеинов содержится 10 грамм, 26 – жиров, 56 грамм – углеводов (из расчёта на 100 грамм). В смеси нет пальмового масла.
Приготовление
Порошок нужно беречь в сухом шкафу и использовать после нарушения целостности упаковки в течение 3 недель. Питание нужно делать перед каждым приёмом пищи точно по инструкции. Если продукция осталась, им нельзя кормить новорождённого через какое-то время. Для приготовления Нестожен 1 нужна прокипячённая вода (37 градусов). Это позволит сохранить полезные бактерии, содержащиеся в Нестожен 1. Мерной ложкой добавляется нужная часть смеси в тёплую воду и размешивается до однородной консистенции. Не стоит самостоятельно изменять соотношение продуктов, это может приводит к затруднению переваривания.
Нэнни 1
Нэнни 1 разработана для детей от рождения до полугода. Продукт прекрасно подходит для деток без отклонений в здоровье. Такой состав, кака у Нэнни 1, рекомендуют и для тех малышей, которые не восприимчивы к белку коровьего молока и страдают его непереносимостью. Благодаря уникальному составу питание имеет все вещества, необходимые для развития и роста новорождённого. В Нэнни 1 входит козье молоко, которое по своей структуре напоминает молоко матери по вместимости протеинов. Нэнни 1 усваивается намного легче, чем иные продукты питания для новорождённых. Дополнительно продукт обогащён Омега 3 и Омега 6, влияющими на зрительные рецепторы и мозг крохи. В состав Нэнни включены пребиотические комплексы, служащие для нормализации кишечной микрофлоры и обеспечивающие нормальную дефекацию. Нэнни 1 имеет уникальный нежный вкус, благодаря чему большинство детей принимают её с первого раза.
Состав Нэнни 1
Энергетический состав продукта Нэнни 1 – 500 килокалорий на сто граммов смеси. На 100 грамм порошка содержится 1,5 грамма белка и 20 граммов белков молочной сыворотки, почти 4 грамма жиров и 7,5 граммов углеводов. В состав продукта входит декстринмальтоза, протеин козьего молока, растительное масло, лактоза, жир морских рыб, пребиотический комплекс, левокарнитин, серосодержащая аминокислота и Омега 3 и Омега 6. Смесь богата витаминами и минералами и пальмового масла в ней нет.
Приготовление
Смесь без пальмового масла довольно легко приготавливается – порошок в нужном количестве растворяют в тёплой воде. Остатки питания после еды не рекомендуется сохранять на следующий раз, готовить нужно свежий продукт. На основе Нэнни впоследствии можно делать каши, супы, коктейли, молочно-фруктовые десерты. Открытую упаковку рекомендуют беречь не более месяца.
В итоге
Детские смеси без пальмового масла присутствуют на полках любых магазинов, торгующих товарами для малышей. Список специализированного питания можно узнать у педиатра. Сегодня смеси рекомендуют малышам с пищевой непереносимостью и проблемами желудочно-кишечного тракта.
Молочные смеси без пальмового масла станут прекрасным аналогом материнского молока для новорождённых, которые вскармливаются искусственно, так же стоит обратить внимание на смеси в основе которых козье молоко.
Vegan Naan — Make It Dairy Free
Поделиться — это забота!
Веганский наан — восхитительная лепешка в индийском стиле, мягкая и жевательная. Нужно всего 6 ингредиентов! Замешивание не требуется! Никаких молочных продуктов и яиц.Если вы когда-нибудь заходили в ресторан ближневосточной или индийской кухни, у вас наверняка был наан. Теперь вы можете приготовить легкий веганский хлеб наан в домашних условиях, используя всего 6 ингредиентов.
Веганский наан — один из самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.Вы буквально взорветесь, насколько легко это сделать.
Наан — это лепешка, которую используют, чтобы собирать или обмакивать в карри. и тушеное мясо, и новое сочетание превращается в такие блюда, как бутерброды с фалафелем, тако и многое другое.
Это мягкий и жевательный хлеб, который хорошо держится.
Не пропустите еще один рецепт! Получите наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик, когда вы подпишетесь на нашу еженедельную рассылку сегодня! Наши 15 лучших сообщений автоматически отправляются вам! Кроме того, наслаждайтесь закулисья, розыгрышами и другим эксклюзивным контентом!
Подпишитесь на нашу рассылку ЗДЕСЬ !!
Для этого супер простого рецепта веганского хлеба вам понадобится всего шесть ингредиентов.
Количества ингредиентов указаны на распечатанной карте рецептов ниже.
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Мука
- Быстрорастворимые дрожжи
- Соль
- Молоко без молока (нам нравится овес) * Обратите внимание, вы также можете использовать воду
- Кленовый сироп (можно использовать агаву или тростниковый сахар)
- Веганское масло
Вы также понадобится вода.
Вот и все! Вы можете поверить, что это все, что вам нужно?
Какую муку лучше всего использовать для Vegan Naan ?Для этого рецепта веганского теста мы предпочитаем использовать хлебную муку; однако универсальная пшеничная мука также подойдет.
По этому рецепту подойдет даже смесь из половины универсальной и половины цельной пшеницы.
В настоящее время мы не можем рекомендовать муку или смеси без глютена. Мы упорно работаем над созданием теста без глютена.
Какое молоко лучше всего использовать для этого безмолочного наана?В этом рецепте мы предпочитаем использовать овсяное молоко из-за его консистенции и вкуса.
В этом рецепте можно использовать любое немолочное молоко. Мы рекомендуем избегать сильных ароматов, таких как кокос, банан и т. Д.
В качестве альтернативы, вы можете обменять на воду более дешевую версию этого хлеба.
Какой источник сахара лучше всего подходит для этого Vegan Naan ?В рецепте мы использовали кленовый сироп. Однако это не единственный источник сахара, который вы можете использовать.
Также можно использовать обычный веганский тростниковый сахар и агаву.
Независимо от того, какой сахар вы используете, вам не нужно изменять количество других ингредиентов.
Как приготовить Vegan Naan ?В большой миске взбейте муку, дрожжи и соль. Затем добавьте безмолочное молоко и кленовый сироп.
Сложите лопаткой до однородного состояния. Посыпьте еще немного муки, если вам нужно, чтобы она не была липкой и не сформировала шар.
Как только ваш шар сформируется, вам нужно будет смазать ту же миску, в которой вы замешивали, и поместить шар теста обратно в миску.
Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 60-90 минут в теплом месте без сквозняков.
После подъема вынуть тесто и сформовать его в шар.
Разрезать или растянуть тесто на 10-12 частей. Скатайте каждый шарик меньшего размера, а затем сформируйте круглую или традиционную форму слезы руками или скалкой.
Добавьте немного воды и сверху, и снизу наана.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем уровне. Готовьте наан 1 минуту, переверните и готовьте еще минуту.
Снимите со сковороды и смажьте веганским маслом.
Поместите в миску, застеленную полотенцем.
Накрыть крышкой и повторить с оставшимися кусками теста.
Могу ли я приготовить этот легкий веганский хлеб?Да! Вы точно можете!
Накрыв миску, вы можете поместить ее в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем собираетесь использовать.
Просто приготовьте рецепт, как написано, накройте крышкой и поместите в холодильник до готовности.
В качестве альтернативы, после приготовления его можно хранить накрытым при комнатной температуре (на прилавке) до недели, или вы можете положить его в морозильную камеру плотно завернутой на срок до 3 месяцев.
Можно ли заморозить этот рецепт веганского теста перед приготовлением наана?Да! Готовьте рецепт до самого начала. Затем, когда он увеличится вдвое, вы можете поместить его в пакет с застежкой-молнией и поместить в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
Для использования дайте настояться в холодильнике на ночь до размораживания.
Это веганское тесто Top 8 не содержит аллергенов?К сожалению, в настоящее время мы не можем рекомендовать для этого рецепта использовать муку без глютена.Пожалуйста, знайте, что мы работаем над тестом без глютена, но его еще нет.
В противном случае, если вы используете безопасное безмолочное молоко (как мы уже говорили, овсянка — наш фаворит), у вас все будет готово.
Что еще можно использовать для приготовления веганского теста?
Возможности этого теста действительно безграничны. Вот некоторые рецепты, которые мы создали:
Прикрепить Vegan Naan для последующего использования: Распечатать рецептВеганский Наан
Vegan naan — это восхитительная лепешка в индийском стиле, мягкая и жевательная.Нужно всего 6 ингредиентов! Замешивание не требуется! Никаких молочных продуктов и яиц.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Время нарастания 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Курс: хлеб
Кухня: американская
Ключевое слово: безмолочный хлеб, безмолочные рецепты, веганский хлеб, веганские рецепты
Порций: 12 штук
калорий: 212 ккал
Автор: LarishaBernard
Ингредиенты
- 3 1/2 — 4 стакана муки (мы предпочитаем хлеб, можно использовать универсальную или цельнозерновую муку — подробности см. В посте)
- 1 пакет быстрорастворимых дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 стакана безмолочное молоко (нам нравится овес — можно использовать любое молоко без сильного ароматизатора) * При необходимости можно использовать воду
- 1/4 стакана кленового сиропа (вместо агавы или веганского тростникового сахара)
- 1/4 стакана веганского масла
- 1/2 стакана воды
Инструкции
В большой миске взбейте 3 1/2 стакана муки, дрожжи и соль.
Затем добавьте безмолочное молоко и кленовый сироп.
Сложите лопаткой до однородного состояния. Если нужно, посыпьте еще немного муки, чтобы она не была липкой и не сформировала шар.
- После того, как шар сформируется, смажьте ту же миску маслом и поместите шар теста обратно в миску. * Если у вас нет масла, просто убедитесь, что стенки миски засыпаны мукой, или используйте силиконовую миску, чтобы легко достать ее
Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 60-90 минут на теплом сквозняке. свободное место пока не увеличено вдвое.
После подъема снимите тесто и сформируйте из него шар.
Разрезать или растянуть тесто на 10-12 частей. Скатайте каждый шарик меньшего размера, а затем сформируйте круглую или традиционную форму слезы руками или скалкой.
Добавьте немного воды как в верхнюю, так и в нижнюю часть наана.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем уровне. Готовьте наан 1 минуту, переверните и готовьте еще минуту.
Снимите со сковороды и смажьте веганским маслом.
Поместите в миску, выстланную полотенцем.
Накрыть крышкой и повторить с оставшимися кусками теста.
Обслуживать.
Видео
Примечания
* См. Заметки о 8 лучших вариантах без аллергии ** Пищевая ценность является лишь приблизительной. Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда, чтобы дважды проверить наши оценки.Питание
Порция: 1 штука | Калории: 212 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 241 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 296 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг
Поделитесь фотографией приготовленного вами рецепта! Отметьте нас @makeitdairyfree и используйте #MakeItDairyFree в социальных сетях, чтобы мы могли рассказать о вас!
Easy Vegan Naan | Минималистские рецепты пекаря
Чтобы приготовить столько индийской еды, сколько мы едим у себя дома (на вынос и домашнюю), мне пора было узнать, как приготовить хороший веганский наан.Я уже некоторое время работаю над этим рецептом, и, наконец, он готов к выпуску в мир!
Думаю, вы будете приятно удивлены тем, как легко складывать вместе. Давай сделаем это!
Происхождение Наана
Считается, чтоНаан датируется 1300 годом нашей эры, когда он упоминается в заметках индо-персидского поэта. Затем, примерно в 1526 году, он стал популярен среди членов королевской семьи эпохи Великих Моголов в Индии. Поскольку наан содержал дрожжи (которые были очень дорогими), он был зарезервирован для королевской семьи.(источник)
Сколько раз могут измениться! Когда дрожжи стали более доступными, популярность наана распространилась по всей Индии и в других частях мира.
Наша версия немного отличается от традиционной, но вдохновлена концепцией и фактурой. Здесь вы можете найти аутентичный рецепт.
Как приготовить веганский наан
Это простой рецепт, требующий всего 7 основных ингредиентов , которые, вероятно, у вас есть прямо сейчас под рукой. И метод проще, чем испечь буханку хлеба .Замеса почти нет; просто перемешайте, поднимите, скатайте и готовьте на плите.
Вы так близки к тому, чтобы свежий наан был у вас под рукой. Ты можешь почувствовать это?
Этот рецепт основан на растениях, но не без глютена. Я протестировал множество безглютеновых версий, но не смог доставить их туда, где хотел. Но, если вы попробуете этот рецепт с мукой без глютена, дайте мне знать, как это происходит, в комментариях!
Надеюсь, вам всем нравится этот наан. Это:
Нежный
Пушистый
Ароматный
Легко приготовить
И так вкусно
Из него получится идеальная закуска или гарнир к таким блюдам, как карри из острой красной чечевицы, Дал из чечевицы, Карри из сладкой картофельной капусты или Чана Масала.Я также видел, что это хорошо работает как обертка с хрустящим нутом или как лепешка для быстрой пиццы. И я бы не стал судить вас, если бы вы просто намазали его арахисовым маслом и желе и поехали в город (одобрено Minimalist Baker).
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте любые фотографии #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Ура, друзья!
Время приготовления 2 часа 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 2 часа 40 минут
Порций 6 (наан)
Блюдо, закуска
Кухня в индийском стиле, веганская
Можно заморозить 1 месяц
Хранится? 2 дня
NAAN
- 3/4 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка активных дрожжей (при использовании быстродействующих, сократить время роста вдвое)
- 1 чайная ложка органического тростникового сахара
- 2 стакана небеленой универсальной муки (до 1 / 2 с прописью или см. Примечания * для цельнозерновой смеси)
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 3 зубчика чеснока, измельченного ( опционально )
- 3 столовые ложки простого безмолочного йогурта (лучше всего кокосовый — мне больше нравится бренд COYO или So Delicious)
- 2 столовые ложки оливкового или авокадо масла
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
по желанию- 2 столовые ложки веганского или кокосового масла (растопленного)
- Морская соль
- 3 зубчики измельченного чеснока
- свежая кинза
Отмерьте теплую воду (3/4 стакана, как написано в оригинальном рецепте // ~ 110 градусов F или 43 C, чтобы правильно активировать дрожжи) и добавьте дрожжи и сахар.Перемешать и отставить до образования пены и пены — около 10 минут.
Тем временем добавьте муку (-ы), соль и разрыхлитель в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.
Как только дрожжевая смесь вспенивается, добавьте веганский йогурт и масло * и перемешайте, чтобы смесь объединилась. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой — тесто будет липким.
Переверните на посыпанную мукой поверхность и добавьте ровно столько муки, чтобы осторожно месить в течение 5 оборотов и сформировать неплотный шар.Поместите обратно в миску для смешивания, натрите еще немного масла и переверните, чтобы покрыть слой. Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место минимум на 2 часа (до 4 часов). (Мне нравится ставить его в солнечном месте на кухне или в прачечной.)
Достаньте тесто из миски и переверните на посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 30 секунд (добавляя муку, если она липкая). Затем руками или ножом разделите на 6 ровных частей.
Слегка месите каждый шарик, пока он не образует неплотный шарик (15 секунд), и положите на чистую поверхность.Повторяйте, пока все тесто не превратится в шарики. Затем снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
Тем временем приготовьте любые гарниры для посыпки (например, растопленное веганское или кокосовое масло, морскую соль, измельченный чеснок или кинзу).
Когда тесто остынет, начните нагревать чугунную сковороду (не антипригарную) на среднем огне. Возьмите кусок теста и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Затем раскатайте скалкой овал или круг. Осторожно переверните и промокните тесто небольшим количеством воды, чтобы оно не прилипало к сковороде.В это время прижмите чеснок и кинзу к одной стороне, чтобы они прилипли. Затем положите на горячую сковороду влажной стороной вниз.
Готовьте 1 минуту или пока края теста не станут сухими и не начнут пузыриться. Затем переверните тесто лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет темно-коричневой. Если вы используете газовую плиту, вы можете поставить наан прямо над пламенем при приготовлении второй стороны, но будьте осторожны, так как он идет быстро, и наан может гореть намного легче.
Повторяйте, пока весь наан не будет приготовлен.Затем смажьте растопленным веганским маслом или кокосовым маслом и посыпьте кинзой и морской солью (по желанию). Подавать немедленно.
Накройте остатки и храните при комнатной температуре около 2 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или духовке, пока не прогреется.
* Если исключить масло, добавьте дополнительный веганский йогурт.Я не тестировал это таким образом, но думаю, что это будет лучший способ сохранить его без масла.
* Рецепт, частично адаптированный из Food Network.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.
Порция: 1 наан Калорийность: 175 Углеводы: 33,7 г Белки: 4,8 г Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 315 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 0,8 г
Easy Vegan Наан — Нора Кук
Легкий веганский наан — мягкие, воздушные лепешки, идеально подходящие для подачи вместе с блюдами в индийском стиле или даже в качестве обертки или корочки для пиццы.Всего 7 ингредиентов и их легко приготовить!
На прошлой неделе я приготовила на ужин овощную корму и подумала, что было бы здорово съесть наан к ней. Вы когда-нибудь пробовали купить наан в магазине? На всю жизнь я не мог найти бренд, в котором не было бы яиц, молока или того и другого! Так что же я сделал? Я решил сделать свою собственную, веганскую версию, и я рад, что сделал это!
Наан — это в основном лепешки в индийском стиле, мягкие, мягкие, с красивыми пузырьками, приготовленными на плите.Здесь задействованы дрожжи, но это довольно надежно, в отличие от приготовления буханки хлеба, которую немного сложнее получить правильно.
Как сделать домашний наан?- Смешайте быстрорастворимые дрожжи, сахар и теплую воду. Подождите пару минут, пока сверху не станет немного пениться.
- Теперь добавьте муку, соль, разрыхлитель, кокосовый крем и оливковое масло. Перемешайте ложкой, затем немного вымесите руками, пока все не соберется вместе.
- Поместите шарик из теста в миску и накройте.Если есть время, дайте ему подойти минут 30. Если нет, все равно будет хорошо!
- Разделите тесто на 8 частей.
Раскатайте каждый кусок теста в овал или круг, используя скалку на слегка присыпанной мукой поверхности.
В большую сковороду (предпочтительнее чугунную) на средний или сильный огонь выложите сплющенное тесто. Это похоже на приготовление блинов, и сковороду не нужно смазывать маслом. Как только появятся пузырьки, переверните и готовьте еще минуту или две.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Вы также можете смазать их растопленным веганским маслом, когда они будут приготовлены.
Нет кокосового крема? Нет проблем! Вы можете просто отказаться от него или использовать вместо него несладкий немолочный йогурт. Я обошелся без него, и все было хорошо. Он просто немного пушистее и богаче.
Что хорошо сочетается с нааном?Naan отлично сочетается с любым блюдом в индийском стиле, таким как быстрая и легкая овощная корма, суп карри из цветной капусты и сладкого картофеля, карри из нута и особенно курица с веганским маслом!
Вы также можете использовать его для обертывания, заправляя его фалафелем, тунцом нута или хумусом и овощами.
Из него получается превосходная корочка для пиццы — просто приготовленный наан с соусом для пиццы, немолочным сыром и овощами.
Рецепт адаптирован из Бюджетных байтов.
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Добавьте дрожжи и сахар в большую миску и залейте теплой водой (подумайте о температуре ванны, не слишком горячей, иначе дрожжи погибнут). Оставьте на несколько минут, пока сверху не станет пеной.
Теперь добавьте муку, соль, разрыхлитель, кокосовый крем и оливковое масло.Перемешайте деревянной ложкой, пока не станет трудно, затем выверните шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность (я просто использую свою столешницу). Месите шарик из теста примерно 2-3 минуты, пока он не станет гладким и мягким. Если он слишком липкий, всыпьте еще немного муки.
Поместите тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться примерно на 30 минут. Если вы торопитесь, можете пропустить восходящую часть. Все равно получится неплохо!
После того, как оно поднимется, разгладьте тесто и разделите его на 8 частей.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном (предпочтительно чугун) на среднем огне. Возьмите кусок теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в форме круга или овала (толщиной около 1/4 дюйма). Если вы используете чеснок, аккуратно прижмите немного измельченного чеснока к одной стороне, чтобы он прилип к этой точке.
Поместите тесто на разогретую сковороду и готовьте, пока не появятся большие пузыри, а дно не станет золотисто-коричневым. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
Повторите то же самое с оставшимися частями. Накройте наан полотенцем или заверните в фольгу, чтобы согреться до подачи на стол. Подавайте на стол или смажьте растопленным веганским маслом и посыпьте свежей зеленью, например кинзой или петрушкой.
- Для кокосового крема откройте банку с жирным кокосовым молоком или кокосовыми сливками и выньте 3 столовые ложки белой густой сливочной части. Также может заменить простой немолочный йогурт (соевый, миндальный или кокосовый). Или оставьте это, я сделал это в крайнем случае, и он работал нормально.
- Вы, вероятно, могли бы оставить оливковое масло без масла, но я не пробовал.
- Я не тестировал это с мукой без глютена, но, вероятно, это сработает. Я бы использовал смесь без глютена, например Bob’s Red Mill 1: 1.
- Если у вас есть только обычные активные дрожжи, это нормально, вам просто нужно дать тесту подольше подняться (1–1 1/2 часа).
Порция: 1 порция, Калории: 170 ккал, углеводы: 26 г, белки: 4 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 294 мг, калий: 104 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин C: 1 мг, кальций: 21 мг , Железо: 2 мг
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь
Веганский хлеб Naan | Легкие домашние лепешки — Bianca Zapatka
Diesen Beitrag gibt es auch auf:Этот легкий веганский домашний хлеб Naan мягкий, жевательный, пушистый и такой вкусный, как и еда в индийском ресторане! Идеально подходит в качестве гарнира к карри, супу или в качестве лаваша для веганов-веганов или для быстрого перекуса с чесночным маслом сверху! Этот рецепт включает видео и работает без глютена!
Рецепт веганского домашнего хлеба наан
Я вырос в семье, где мы все делали с нуля, и я люблю есть любую домашнюю еду! Я уже публиковал рецепты домашних макарон , равиоли , клецок , клецок , лепешек и Алоо Парата здесь, в блоге.Так что пришло время поделиться моим любимым веганским домашним рецептом хлеба Наан, который тоже можно приготовить без глютена! Это лепешка в индийском стиле, она мягкая, нежная, мягкая, и ее можно легко приготовить на плите всего за несколько минут!
Честно говоря, я понятия не имею, почему я так долго ждал, чтобы опубликовать рецепт, потому что он такой простой и такой вкусный! Я люблю подавать его с индийскими блюдами, такими как сливочный карри или острый суп , но мне также нравится его просто для быстрого перекуса с веганским чесночным маслом и свежими помидорами.Я также люблю посыпать немного морской солью, молотым черным перцем, семенами кунжута и свежими травами, такими как тимьян, кориандр, базилик или розмарин, для большего аромата!
Легкий веганский рецепт хлеба Naan
Если вы когда-либо пытались купить наан в магазине, то, возможно, заметили, что найти веганский бренд, не содержащий яиц и молочного молока, не так просто. Так почему бы не приготовить веганский наан дома? Я могу вам сказать, что даже несмотря на то, что здесь задействованы дрожжи, рецепт довольно надежный! Так что, пожалуйста, не бойтесь дрожжей — я уверен, что вы легко справитесь с ними!
Ингредиенты для веганского хлеба Наан
Легкий веганский хлеб наан приготовлен из таких основных ингредиентов, как мука, дрожжи, вода, немолочное молоко и немного сахара.Однако в своем рецепте я использую соевое молоко вместо немолочного, чтобы оно оставалось мягким и красивым. Для большего чесночного вкуса вы также можете добавить немного тертого чеснока в тесто, а затем смазать наан веганским чесночным маслом, но это полностью зависит от вас!
Как приготовить хлеб Наан
Этот рецепт начинается с приготовления основного дрожжевого теста для лепешек Наан. Сначала смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске и отставьте до образования пены и пены примерно на 10 минут. Затем добавьте масло, веганский йогурт, соль и муку.Смешайте, чтобы соединиться, затем переверните на рабочую поверхность и вымесите руками, чтобы получилось мягкое тесто. Чтобы было проще, вы также можете использовать настольный миксер с крючками для теста, как я. Когда тесто сформируется, поместите его в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место не менее чем на 45 минут и дайте ему подняться.
Когда тесто увеличится вдвое, разрежьте его на 6 частей. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в овальную или круглую лепешку толщиной около 0,2 дюйма (0,5 см).
Как приготовить индийские лепешки
Традиционно наан готовят в тандыре (глиняной печи), но дома его можно испечь / зажарить на плите. Его можно жарить на сковороде с антипригарным покрытием ( см. Фото слева ), но я считаю, что хлеб наан намного вкуснее, если готовить его на чугунной сковороде ( см. Фото справа ).
Чтобы приготовить веганский наан, нагрейте большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Добавьте немного масла или антипригарного спрея. Поместите одну или две лепешки в сковороду (в зависимости от размера) и готовьте, пока хлеб не начнет пузыриться, а края теста не станут сухими, примерно 2-3 минуты.Затем переверните и готовьте с другой стороны еще 2-3 минуты или до золотистого цвета с хрустящими коричневыми пятнами от пузырьков сверху!
После приготовления можно смазать горячий домашний хлеб наан растопленным веганским маслом, оливковым или кокосовым маслом. Я настоятельно рекомендую добавить немного измельченного чеснока в масло или масло без молока, потому что оно очень ароматное! Кроме того, я посыпал свой свежим тимьяном и кунжутом!
Надеюсь, вам понравится этот Наан! Это:
- Веганский (без молочных продуктов, без яиц)
- Довольно просто сделать
- тендер
- Мягкий
- пушистый
- Жевательный
- Ароматный
- В индийском стиле
- Так вкусно!
Как хранить хлеб Наан
Я рекомендую хранить эту индийскую лепешку в герметичном контейнере или пакете для заморозки.При комнатной температуре на прилавке хватает до 5 дней. Но в холодильнике он хранится еще несколько дней. Для подачи разогрейте в микроволновой печи или духовке, пока не прогреется.
Можно ли заморозить эту индийскую лепешку?
Если вы хотите приготовить этот легкий веганский наан заранее, вы можете заморозить его на будущее! Чтобы заморозить дрожжевое тесто, дайте ему подняться, затем разделите двойное тесто на равные части и раскатайте их. Сложите их один за другим (невыпеченные), поместив кусок пергаментной бумаги между каждым свернутым нааном.После того, как вы сложите их все стопкой, поместите их в пакет для морозильной камеры, выжмите воздух, закройте и заморозьте.
Что подавать с хлебом Наан
Naan может сочетаться практически с чем угодно, но из него также получится отличная закуска или закуска, если он подается с гуакамоле , айоли из авокадо или соусом из кешью . Традиционно его часто подают в качестве гарнира к азиатской и индийской кухне. Вот некоторые из моих любимых рецептов комфортной веганской еды, с которыми можно подавать:
Легкий веганский рецепт домашней пиццы Naan
В любом случае, Naan Bread не только вкусный как гарнир, но и его можно использовать как лаваш для приготовления веганских оберток с гироскопом BBQ Jackfruit Pulled Pork .Однако мне также нравится использовать Наан для быстрого и простого приготовления корочки для пиццы! Просто добавьте томатного соуса , чесночных грибов и веганского сыра . Как вариант, вы также можете приготовить начинку из моих лучших веганских грибов с чесноком и пиццы со шпинатом . После того, как ваш хлеб будет покрыт, выпекайте 10 минут или пока сыр не растает. Наконец, вы также можете добавить сверху немного поджаренных кедровых орехов для орехового вкуса. Наслаждайтесь горячим!
Если вы попробуете этот простой рецепт домашнего веганского хлеба наан, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку ниже! А если вы сделаете снимок своего наана с нуля и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Удачного приготовления!
Легкий веганский наан
Автор: Бьянка ЗапаткаЭтот легкий веганский домашний хлеб Naan мягкий, жевательный, пушистый и такой вкусный, как и еда, которую вы найдете в индийском ресторане! Идеально подходит в качестве гарнира к карри, супу или для использования в качестве лаваша для веганских обертываний с гироскопом или для быстрого перекуса с чесночным маслом сверху!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Закуска, основные блюда, завтрак, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, закуска, закуски
Порций 6 хлеба Naan
Калорийность 189 ккал
Ингредиенты
Vegan Naan
- ½ стакана (120 мл) теплой воды или теплого немолочного молока
- 1 ½ чайной ложки (3 ½ г) сухих дрожжей 3½ грамма
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла + больше для чистки щеткой
- ¼ стакана (60 г) немолочного йогурта * см. примечания к рецепту для заменителей
- ½ чайной ложки соли
- 2 ½ стакана (300 г) универсальной муки или муки без глютена, * см. примечания
Веганское чесночное масло (для подачи, по желанию)
- 2 столовые ложки веганского масла комнатной температуры или кокосового масла
- 1-2 измельченных зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- свежие травы на выбор
Инструкции
Тесто Наан (* Посмотрите видео с рецептом в сообщении в блоге!)
Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске.Отложите до образования пены и пены, примерно на 10 минут.
Добавьте оливковое масло, немолочный йогурт, соль и муку. Перемешать деревянной ложкой или вилкой, затем переложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить руками 5-10 минут до образования однородного мягкого теста. ( В качестве альтернативы можно использовать настольный миксер с крючками для замешивания теста ).
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажным кухонным полотенцем или фольгой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Cook Vegan Naan
Когда оно поднимется, разрежьте тесто на 6 частей. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в овал или круг толщиной 0,2 дюйма (0,5 см).
Разогрейте чугунную сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) до среднего огня и смажьте небольшим количеством масла или кулинарным спреем. Готовьте каждую лепешку в течение 2-3 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки на дне. Перевернуть и варить еще 2-3 минуты. ( Накройте приготовленный наан чистым кухонным полотенцем, чтобы он оставался теплым и мягким до момента подачи на стол, пока вы готовите остальные ).
Веганское масло с чесноком
Смешайте веганское масло с измельченным чесноком. Добавьте соль, перец и измельченную зелень по вкусу.
Смажьте верхнюю часть каждого горячего наана небольшим количеством веганского чесночного масла ( или просто кокосового масла ) по желанию. Посыпьте кунжутом и зеленью, например тимьяном, кинзой или петрушкой. Наслаждаться!
Банкноты
- Для наана без глютена вы можете заменить универсальную муку смесью безглютеновой муки с 1 по 1 .
- Вы можете использовать свой любимый немолочный йогурт, такой как соевый, миндальный, кешью, кокосовый и т. Д. Только убедитесь, что используете простой несладкий йогурт с нейтральным вкусом. Кроме того, вы можете заменить йогурт кокосовым кремом. Охладите банку жирного кокосового молока на ночь, затем вычерпайте густую сливочную часть (это кокосовый крем). Если вы не веган, можете использовать обычный греческий йогурт.
- Прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте, например, как хранить и замораживать хлеб или с чем подавать.
Nutritions
Обслуживание: 1Naan | Калории: 189 ккал | Углеводы: 35,4 г | Белки: 6,1 г | Жиры: 1,4 г
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
Рецепт наана с чесноком на закваске (веганский, без молочных продуктов, без яиц)
Этот рецепт наан с чесноком на закваске сделан из отбросов закваски, и его так легко приготовить! Готовится за 2 минуты. Веганский, без молочных продуктов, яичный, бесплатно! Эта простая лепешка на закваске отлично сочетается с карри, супами и тушеным мясом.Вы даже можете использовать эту чесночную лепешку наан в качестве корочки для пиццы.Этот рецепт полностью изменил правила игры! Я всегда был большим поклонником хлеба наан с чесноком — и теперь я могу легко приготовить дома наан из закваски на закваске с чесноком, используя мою закваску для закваски. Это вкусные, безотходные и полностью растительные лепешки, которые готовятся за считанные минуты.
Этот рецепт наана с чесноком на закваске:
- Простой
- землистый
- Сделано с использованием закваски Выбросить из закваски
- Гарлики
- Большой гарнир
- Веганский, без молочных продуктов, без яиц
Большая корзина чесночных лепешек наан всегда была одной из лучших вещей в индийском ресторане.В одном из наших любимых ресторанов (Apna Pubjab в Джонстоне, Род-Айленд!) Готовят лучшую индийскую кухню… и лучший чесночный наан. Я хотел воссоздать простую лепешку дома и использовать закваску, чтобы добавить аромат и текстуру.
Что находится в этом хлебе наан с чесноком на закваске?
Рецепты с использованием закваски Выбросить
Этот рецепт наана с чесноком на закваске — идеальный способ использовать остатки закваски из закваски. Я ненавижу выбрасывать еду (или, скорее, компостировать ее!), Поэтому я всегда ищу способы повторно использовать кухонные отходы, чтобы сократить количество отходов.Вместо того, чтобы выбрасывать отходы, когда вы кормите закваску, попробуйте этот замечательный рецепт. На моем сайте есть целая страница с рецептами, в которых используется отброс на закваске. Таким образом вы сможете добавить нотку закваски к выпечке и сократить количество пищевых отходов.Как мне приготовить этот рецепт хлеба наан с чесноком на закваске?
Добавьте все ингредиенты (кроме чеснока и петрушки) в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы тесто смешалось. Месите тесто около 5 минут, добавляя еще муки, если тесто слишком липкое.Накройте и дайте постоять 1 час.
Чтобы приготовить, нагрейте чугунную сковороду до горячего состояния (я делал это на среднем или сильном огне, 6 из 10 на моей электрической плите). Разделите тесто на 6 ровных дисков и раскатайте каждый, пока они не станут толщиной примерно 1/4 дюйма. Выложите один кусок раскатанного теста на горячую сковороду. Готовьте примерно 75–90 секунд и переверните. Готовьте другую сторону примерно от 45 до 60 секунд. Хлеб должен быть красивым, хрустящим и иметь темные (но не подгоревшие) отметины. Сверху сбрызните оливковым маслом, сырым чесноком и петрушкой.Наслаждаться!
Лучшие рецепты подачи с чесноком наан
Тофу Тикка Масала (веганский, без глютена, кето, с низким содержанием углеводов и натрия)
Получите те же ингредиенты, которые я использую в своей веганской закваске. Откажитесь от рецепта Naan!
Как всегда, если вы сделаете этот веганский рецепт хлеба наан с чесноком на закваске, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня @theherbeevore в Instagram , чтобы я мог рассказать ты.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!
Давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик. И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!
Закваска с чесноком Наан (веганский)
Келли ДженсенЭтот рецепт наан с чесноком на закваске сделан из отходов закваски, и его так легко приготовить! Готовится за 2 минуты.Веганский, без молочных продуктов, яичный, бесплатно! Эта простая лепешка на закваске отлично сочетается с карри, супами и тушеным мясом. Вы даже можете использовать эту чесночную лепешку наан в качестве корочки для пиццы.
Время приготовления 3 минуты
Время нарастания 1 час
Общее время 1 час 3 минуты
Закуска, Хлеб, Гарнир
Кухня Американская, Индийская, Ближневосточная
Добавьте все ингредиенты (кроме чеснока и петрушки) в большую миску.Хорошо перемешайте, чтобы тесто смешалось. Месите тесто около 5 минут, добавляя еще муки, если тесто слишком липкое. Накройте и дайте постоять 1 час.
Чтобы приготовить, нагрейте чугунную сковороду до горячего состояния (я делал это на среднем или сильном огне, 6 из 10 на моей электрической плите). Разделите тесто на 6 ровных дисков и раскатайте каждый, пока они не станут толщиной примерно 1/4 дюйма.
Положите один кусок раскатанного теста на горячую сковороду. Готовьте примерно 75–90 секунд и переверните.Готовьте другую сторону примерно от 45 до 60 секунд. Хлеб должен быть красивым, хрустящим и иметь темные (но не подгоревшие) отметины.
Повторите то же самое с остальными тестовыми дисками.
Сверху сбрызнуть оливковым маслом, сырым чесноком и петрушкой. Наслаждаться!
Ключевое слово Naan с отбраковкой закваски на закваске, Рецепт отбраковки закваски Наан, Наан из закваски с чесноком, Веганский рецепт Наан Закваска, Веганский рецепт Наан на закваске
Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях! СвязанныеВеганский хлеб Naan (быстро и легко!) — пара готовит
Этот простой домашний веганский хлеб наан быстро готовится, он идеально мягкий и жевательный! Подавайте эту индийскую лепешку на сковороде с карри или как быстрое тесто для пиццы.
Идеальная пара к дымящейся миске карри? Мягкий, пышный хлеб наан. Этот индийский хлеб на сковороде настолько восхитителен, что на этот традиционный гарнир легко отвлечься. Мы с Алексом любим рекомендовать овощное карри в индийском или юго-восточном азиатском стиле как простую растительную еду. Но в большинстве традиционных рецептов наана есть масло и / или греческий йогурт. Введите: этот веганский рецепт наан ! Его легко приготовить, он идеально пушистый и по вкусу не уступает нашему традиционному масляно-чесночному наану.Вот как это сделать!
Зачем делать
этот веганский наан ?Этот веганский рецепт хлеба наан немного отличается от большинства рецептов: и, как мы поспорим, он даже вкуснее! Вот зачем это нужно:
- Это рецепт быстрого приготовления наана. Домашнему хлебу нужно время, чтобы подняться, или Пропорциональность . Время расстойки для большинства рецептов наана составляет 1-2 часа. Время расстойки по этому рецепту? Всего 30 минут! В этом рецепте вместо дрожжей используется разрыхлитель.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о методе!
- Вкус и текстура невероятны. Этот веганский наан мягкий и эластичный, отлично соленый и очень вкусный. Вот несколько уловок, которые мы использовали, чтобы выделить этот веганский наан.
Быстрый способ: используйте разрыхлитель, а не дрожжи!
В большинстве рецептов наана в качестве закваски используются дрожжи : вот что заставляет хлеб подниматься! Но некоторые современные взгляды на наан вместо этого используют разрыхлитель .Какая польза? Разрыхлитель сокращает время, необходимое для расстойки хлеба. Расстойка — это когда вы даете хлебному тесту отдохнуть после того, как добавили разрыхлитель, чтобы оно поднялось. Время расстойки с дрожжами составляет 1-2 часа, а с разрыхлителем — всего 30 минут!
Наше исследование показало, что современные индийские повара экспериментируют с разрыхлителем наан: например, рецепт наана в книге индийского повара Вивека Сингха Curry . Текстура немного более бисквитная, чем хлебная, но большинство людей не заметят разницы.Для нас это того стоит, чтобы сделать наан менее чем за 1 час!
Секреты веганского наана
Чтобы создать этот веганский рецепт наана, мы основали его на чесночном наане, в котором также используется разрыхлитель, а не дрожжи. У нас было несколько невеганских ингредиентов, с которыми пришлось столкнуться, чтобы адаптировать их к веганскому хлебу. Вот как мы это сделали:
- Вода вместо молока: Большинство немолочных молочных продуктов имеют очень водянистую консистенцию: вода работает.
- Кокосовые сливки вместо греческого йогурта: Поищите в магазине банку кокосовых сливок (не молока).См. Примечания ниже!
- Кокосовое масло вместо сливочного масла. Более насыщенный вкус кокосового масла (по сравнению с оливковым маслом) лучше всего подходит для чистки щеткой.
- Намек больше соли и немного сахара: В приведенном ниже рецепте есть намек на добавление соли и сахара, потому что знаете что? Молочные продукты имеют нежную соль и сладость, которые придают аромат. Если вы не добавите немного, чтобы компенсировать это, ваш веганский хлеб будет довольно тусклым. (Доверьтесь нам!)
Что такое кокосовый крем?
Важное примечание: Кокосовые сливки — это не кокосовое молоко! Оно более насыщенное и сливочное, почти как кокосовое масло.Когда вы ходите по магазинам, ищите банки с надписью «Кокосовые сливки». Что делать, если вы не можете найти кокосовый крем, но можете найти кокосовое молоко? Что ж, на самом деле есть способ отделить кокосовый крем. Вот что делать:
- Купите банку жирного кокосового молока и поставьте на ночь в холодильник.
- Откройте банку и используйте только затвердевший кокосовый крем.
- Примечание: Вы заметите, что у некоторых марок кокосового молока кокосовые сливки уже отделены сверху, когда вы открываете их; другие, кажется, лучше интегрируются.Если вы используете бренд, который, как вам известно, имеет сверху затвердевший кокосовый крем без необходимости охлаждения, вы можете пропустить этот шаг.
Используйте чугунную сковороду, если она у вас есть!
Еще один совет по приготовлению веганского наана: используйте чугунную сковороду, если она у вас есть! Почему? Чугунную сковороду можно нагреть, пока она не станет очень горячей. И тебе нужна раскаленная сковородка для наана! Это то, что делает классические черные пятна на тесте. Если у вас нет чугунной сковороды: не бойтесь! Вы можете использовать любую большую сковороду или сковородку: почерневшие пятна будут немного светлее и тоньше.
Совет: Обязательно нагрейте любую сковороду, которую вы используете, до очень горячая , прежде чем добавлять первый кусок теста. Если вы добавите тесто до того, как оно станет горячим, оно не приготовится правильно.
Чугунная сковорода для фирменных черненых знаковИнформация о хранении и разогреве!
Как лучше всего хранить этот веганский наан? А как его быстро разогреть? Вот несколько советов:
- Хранение при комнатной температуре: Поместите полностью охлажденный наан в герметичный пластиковый пакет и храните при комнатной температуре до 3 дней.Охлажденный наан становится немного жестким, поэтому его нужно разогреть (см. Ниже).
- Хранение в морозильной камере: Обернуть фольгой, поместить в пакет и заморозить на срок до 2 месяцев.
- Разогрейте в духовке: Разогрейте охлажденный или замороженный наан, завернув в алюминиевую фольгу и запекая в духовке при 350 ° F в течение 15 минут.
- Разогрейте в тостере: Для быстрого устранения разогрейте охлажденный наан в тостере (возможно, вам придется разрезать его пополам, чтобы подогнать по размеру).
Рецепты еды с веганским нааном
Вот несколько наших любимых веганских и растительных рецептов, которые хорошо сочетаются с нааном!
Этот веганский рецепт наана…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот легкий домашний веганский хлеб наан быстро готовится, он идеально мягкий и жевательный! Подавайте эту индийскую лепешку на сковороде с карри или как быстрое тесто для пиццы.
- 2 ½ стакана (312 г) универсальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 ½ чайной ложки сахара
- 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¾ стакан воды
- 3 столовые ложки кокосовых сливок *
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки рафинированного кокосового масла (или дополнительно оливкового масла)
- Нарезанная свежая кинза для сервировки
- В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и кошерную соль.Растопите кокосовый крем примерно 10 секунд в микроволновой печи. Добавьте оливковое масло, воду и кокосовый крем к мучной смеси и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Если он высох, добавьте еще немного воды; если он очень липкий, добавьте еще немного муки. Месите от 30 секунд до минуты, пока вся мука не смешается и не сформируется шарик из теста.
- Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, накрыв полотенцем.
- Когда тесто остынет, раскатайте его в диск.Затем разрежьте его на 6 равных частей. На чистой, слегка посыпанной мукой столешнице раскатайте каждое тесто в тонкую форму капли, примерно & frac18; дюйм толщиной.
- Тем временем натрите чеснок на терке. В небольшой кастрюле нагрейте кокосовое масло и чеснок на среднем огне. Готовьте 1-2 минуты, пока чесночный аромат не начнет желтеть (но не станет коричневым), затем сразу же снимите с огня.
- Нагрейте чугунную сковороду **, сковороду или большую сковороду на очень сильном огне, пока она не станет очень горячей (убедитесь, что она максимально горячая, иначе первая часть не будет готовиться должным образом).Добавьте один из кусков теста и готовьте, пока наверху не появятся пузырьки, а на дне не станут золотистые и местами очень темно-коричневые (около 1 минуты), затем переверните и готовьте еще от 30 секунд до 1 минуты с другой стороны. Смажьте наан немного чесночного масла с обеих сторон. Оберните чистым полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися 5 наанами, затем добавляя каждый к полотенцу (это распаривает их и сохраняет тепло и эластичность).
- Подавайте сразу с нарезанной кинзой. Для хранения поместите полностью охлажденный наан в герметичный пластиковый пакет и держите при комнатной температуре до 3 дней или заверните в фольгу, поместите в полиэтиленовый пакет или контейнер и заморозьте до 2 месяцев.Разогрейте охлажденный или замороженный наан, завернув его в алюминиевую фольгу и запекая в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут. Чтобы быстро исправить это, вы можете разогреть наан в тостере (возможно, вам придется разрезать его пополам, чтобы он поместился по размеру).
Банкноты
* Кокосовые сливки — это не кокосовое молоко! Оно более насыщенное и сливочное, почти как кокосовое масло. Ищите банки с надписью «Кокосовый крем». Если вы не можете найти кокосовые сливки, вы также можете купить банку полножирного кокосового молока и поставить в холодильник на ночь; затем откройте его и используйте только затвердевший кокосовый крем.(Некоторые марки кокосового молока поставляются уже отделенными, поэтому охлаждение может потребоваться, а может и не потребоваться.)
** Чугунная сковорода — лучший вариант, так как дает характерные почерневшие пятна. Сковорода тоже подойдет, но она не станет такой почерневшей.
- Категория: хлеб
- Метод: плита
- Кухня: индийская
Ключевые слова: веганский Naan, веганский рецепт Naan, веганский хлеб Naan
Рецепт хлеба Naan без глютена с использованием 3 ингредиентов (веганский, с низким содержанием FODMAP)
Рецепт хлеба наан без глютена с 3 ингредиентами? Да, это возможно, и вы НИКОГДА не поверили бы, что это безглютеновый продукт — честно! Он также веганский, без молочных продуктов и с низким содержанием FODMAP.
Кто-нибудь, рецепт хлеба наан без глютена? В это сложно поверить, но вы действительно можете приготовить УДИВИТЕЛЬНОЕ тесто для хлеба без глютена из 3 простых ингредиентов. Кто-нибудь может догадаться, что они собой представляют до большого открытия?
Ага, вы можете приготовить красивый мягкий хлеб наан без глютена, который рвется, как обычный хлеб наан, который подают в ресторане.
Он прекрасный и свежий снаружи, слегка жевательный, но с такой мягкой пушистой текстурой внутри, что идеально подходит для мытья полов с карри.
И самое приятное то, что, поскольку вы делаете их сами, вы можете приправлять их, как хотите! Я выбрал чесночное масло и кориандр (с низким содержанием FODMAP, к вашему сведению!), Но вы можете с радостью приправить их, как хотите.
Хорошо, хорошо, я перехожу к трем секретным ингредиентам! Они…
Саморазбавляющаяся мука без глютена, йогурт и ксантановая камедь. Вот и все! Я знаю, что трудно поверить, что всего два таких основных ингредиента и немного ксантановой камеди могут сделать настоящий хлеб наан, но поверьте мне — это работает как по волшебству.
И что самое приятное, вы никогда не узнаете, что они не содержат глютен. Если вы используете йогурт без молочных продуктов, как я, это также делает его полностью безмолочным и веганским. Насколько это безумно?
Все, что вам нужно сделать, это смешать в миске муку без глютена, ксантановую камедь и йогурт и перемешивать до образования шарика из теста. Затем просто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и обжарьте насухо на сковороде.
Сделать их дома не может быть проще и проще!
Хорошо, вот ваш список покупок моего рецепта хлеба наан без глютена! По ссылкам ниже в посте вы найдете рекомендации по конкретным брендам йогуртов, которые я использую…
Здесь также есть два необязательных ингредиента: разрыхлитель GF для небольшого увеличения роста и соль для вкуса.Я часто добавляю их почти суеверно, но если честно, то и не нужно!
Ингредиенты для моего рецепта хлеба наан без глютена
- 260 г йогурта (я использую простой кокосовый йогурт, но подойдет любой простой йогурт)
- 250 г безглютеновой самоподнимающейся муки
- 1/4 чайной ложки ксантановой камеди
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (по желанию)
- 1/2 чайной ложки соли (по желанию)
Для приготовления наана с чесноком и кориандром (по желанию)
- Масло, настоянное на чесноке
- свежий кориандр, нарезанный
- соль
О, и продолжайте прокручивать этот пост, пока не увидите карточку рецепта для метода!
А вот несколько ответов на некоторые часто задаваемые вопросы, а также несколько советов и рекомендаций по этому рецепту.Надеюсь, это поможет вам сделать этот рецепт идеальным с первого раза!
Могу ли я сделать этот рецепт без глютена? Подходит ли он для больных целиакией?
Он не содержит глютена, хотя никто не узнает, просто попробовав его — поверьте мне!
Имейте в виду, что сведение к минимуму перекрестного заражения очень важно, если вы страдаете глютеновой болезнью или делаете это для кого-то, кто страдает глютеновой болезнью. Вот несколько советов от компании Celiac UK по минимизации риска перекрестного заражения.
Также убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат глютен.Затем сделайте так, чтобы у них также не было предупреждения «может содержать» для глютена, пшеницы, ржи, ячменя, овса (которые не являются gf), полбы и хорасана (также известного как камут).
Вот еще некоторая информация от Celiac UK по определению безопасных безглютеновых продуктов.
Ваш рецепт хлеба наан без глютена не содержит молочных продуктов?
Ага, этот рецепт не содержит молочных продуктов! Просто используйте йогурт без молочных продуктов — я использовал простой йогурт Koko без молочных продуктов, чтобы приготовить этот рецепт.
Могу я сделать этот рецепт веганским?
Это веганский продукт, если вы используете безмолочный йогурт, как я только что упомянул в прошлом вопросе.
Ваш рецепт хлеба наан без глютена с низким содержанием FODMAP?
Да! Вы можете легко получить этот низкий FODMAP, используя простой йогурт без лактозы — таким образом, он подходит для фазы исключения диеты FODMAP, а также для всех других фаз.
Это рецепт без орехов?
Да, это рецепт без орехов, что касается ингредиентов, НО убедитесь, что вы проверили этикетку ингредиентов на ВСЕХ продуктах, которые вы используете для выпечки этого торта, на всякий случай.
Даже если продукты не содержат орехов, они могут иметь предупреждение «могут содержать орехи», так как они произведены на фабрике по переработке орехов.
Никогда нельзя быть слишком осторожным, поэтому всегда сначала читайте этикетки на всех вещах.
Нужно ли мне какое-либо специальное оборудование, чтобы приготовить рецепт хлеба наан без глютена?
Конечно, нет! Достаточно сковороды, миски, скалки, силиконовой лопатки и хорошо посыпанной мукой поверхности, на которой все раскатывается. Электронное оборудование не требуется!
Наличие такой скалки, как моя, делает этот рецепт бесполезным, потому что вы можете регулировать толщину теста. Больше никаких догадок!
Я не могу купить безглютеновую муку для самостоятельного выращивания, могу ли я использовать простую муку без глютена?
Если вы используете простую муку без глютена, то разрыхлитель и ксантановая камедь из необязательных станут обязательными.Самоподнимающаяся мука без глютена, естественно, содержит немного ксантановой камеди и разрыхлителя, а в простой муке без глютена нет, поэтому обязательно добавьте свою.
Могу я приготовить этот рецепт без ксантановой камеди?
Как я уже сказал, в самоподнимающейся муке уже есть немного ксантановой камеди, которая поможет заменить глютен в обычной муке. Так что в некотором смысле да, вы можете пропустить добавление ксантановой камеди, хотя я всегда делаю свою с ней на всякий случай. Очень помогает текстура!
Но если вы хотите приготовить это из простой муки без глютена и без ксантановой камеди, то вам нужно действовать самостоятельно — я бы не рекомендовал это!
Можно ли приготовить по этому рецепту из другой безглютеновой муки, например, из гречневой или кокосовой муки?
Существует большая разница между «мукой без глютена для самовращения» и мукой без глютена особого типа.Когда я говорю в рецепте «мука самоподнимания без глютена», я имею в виду СМЕСЬ муки без глютена, а не только одну муку в отдельности.
Большая часть безглютеновой муки, которую вы покупаете в супермаркете, обычно содержит смесь рисовой муки, картофельной муки, кукурузной муки, муки тапиоки И гречишной муки. Это много разной муки!
Итак, чтобы заменить его только одним определенным видом муки… это совсем не поможет. Обязательно купите безглютеновую муку , смесь .
Нужны ли мне весы, чтобы испечь рецепт хлеба наан без глютена?
Короче… да, да и да! И я бы не советовал пробовать какой-либо из моих рецептов без них.Одна из худших вещей, которую вы можете сделать в любом рецепте выпечки, — это изменить количество по ошибке или намеренно.
Много работы было потрачено на точную настройку соотношений и количеств, так что я не стал бы возиться с ними, если вы действительно не разбираетесь в своих вещах. Я бы рекомендовал использовать такие цифровые весы, чтобы вы знали, что получаете точные измерения.
Какой йогурт использовать для этого рецепта?
Все зависит от вас — я предпочитаю, чтобы в этом веганском продукте не содержались молочные продукты, поэтому я использовала простой йогурт без молочных продуктов Koko.Он также не содержит ингредиентов с высоким содержанием FODMAP.
Но если вы не против того, чтобы он НЕ безмолочный или веганский, не стесняйтесь использовать простой натуральный йогурт или греческий йогурт.
Простой йогурт без лактозы — лучший вариант для фазы исключения из диеты с низким содержанием FODMAP.
Как долго я могу хранить ваш хлеб наан без глютена?
Их лучше всего есть свежими, так как они начнут терять свой свежий свежеиспеченный внешний вид, если их не есть через несколько часов после выпечки.Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
Затем, когда вы снова захотите насладиться одним, просто разогрейте в духовке при 200C в течение 5 минут. Когда они вернулись, их внешний вид немного свежий, готово!
Можно их заморозить?
Да! Вот что мы обычно делаем с ними, поскольку я делаю партию по 5 штук за раз. Вы можете хранить их в морозильной камере в герметичном контейнере до 2-3 месяцев.
Их можно приготовить прямо из заморозки, поместив в духовку на противень при 200С на 10-12 минут.Опять же, когда они вернулись, их внешний вид немного свежий, они готовы!
Можно ли заморозить тесто для хлеба наан без глютена?
Да, можно! И, честно говоря, это, вероятно, лучше, чем замораживание готового продукта, поскольку они ВСЕГДА выходят лучше в свежеиспеченном виде.
Просто поместите тесто в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Я люблю замораживать готовое тесто в 5 маленьких отдельных емкостях, поэтому у меня есть возможность размораживать столько или меньше теста, сколько захочу за раз.
Просто поставьте в холодильник и дайте ему разморозиться на ночь или оставьте при комнатной температуре на 5 часов. Если вы заморозите один огромный шар теста, не разделив его на порции, разморозка, конечно же, займет гораздо больше времени.
Можно разогреть их в микроволновой печи?
Можно, но я бы не рекомендовал. Они потеряют четкость внешнего вида! Конечно, они останутся красивыми, мягкими и гибкими, но я всегда рекомендую разогревать их в духовке.
Можно разогреть их в духовке?
Да! Это лучший способ сделать это, независимо от того, какой у вас хлеб наан без глютена — охлажденный или замороженный.Просто поместите их на противень и поставьте в духовку с температурой 200C на 5 минут из охлажденного или 200C на 10-12 минут из замороженного.
Устранение неполадок
Мое тесто было слишком влажным и липким, чтобы его можно было раскатывать. Что мне делать?
Во-первых, оно должно быть немного липким, как тесто в миске. Пока вы можете собрать его в шар, когда вы начинаете раскатывать его на посыпанной мукой поверхности, лишняя мука должна следить за тем, чтобы она не прилипала к вашей поверхности, рукам или скалке.
Здесь всего два основных ингредиента (йогурт и мука GF), поэтому их правильное дозирование очень важно. Это не даст вам вообще добавить слишком много йогурта и сделать тесто слишком влажным!
Но, конечно, если вы случайно добавили слишком много йогурта, вы всегда можете просто добавить немного муки до нужной консистенции.
Мое тесто было слишком сухим, потрескавшимся и рассыпчатым.
Если тесто в миске кажется немного рассыпчатым, достаньте его из миски и сначала замесите на посыпанной мукой поверхности, прежде чем добавлять какие-либо дополнительные влажные ингредиенты.
Это гарантирует, что тесто смешано по-настоящему, и в центре теста не будет йогурта, который неправильно перемешан. Плохо перемешанная смесь обычно является основной причиной сухого теста. Если вы точно отмерили все ингредиенты, вам следует избегать слишком сухого, потрескавшегося и крошащегося теста.
Как мне предотвратить прилипание теста к поверхности / скалке?
Убедитесь, что вы раскатываете тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности, а также вымочите руки и скалку.Все будет иметь значение!
Раскатанное тесто рвется, когда я пытаюсь переложить его на сковороду.
Поскольку мы раскатываем тесто, чтобы оно получилось красивым и тонким, очевидно, что оно требует осторожности, чтобы положить его в сковороду целым.
Использование рук может быть очень неудачным. Вот почему я рекомендую использовать что-то вроде металлического подъемника для торта, чтобы действительно проникнуть под тесто и поддержать его, когда вы перекладываете его в сковороду.
Это не обязательно для приготовления этого рецепта, но, безусловно, значительно облегчит вашу жизнь! Если можете, используйте мастихин, чтобы сначала отделить его от посыпанной мукой поверхности, а также перенести на сковороду.
При жарке хлеба наан немного пахнет гари.
Поскольку мы только что раскатали нааны на посыпанной мукой поверхности, когда мы перекладываем раскатанное тесто на сковороду, вы можете легко переложить вместе с ним пыльные кусочки муки.
Эта пыльная мука довольно быстро сварится на горячей сухой сковороде и начнет подгорать. Лучше время от времени чистить сковороду (осторожно — она будет горячей!), Если вы начнете замечать нарост коричневой пыльной муки.
Могу я распечатать ваш рецепт хлеба наан без глютена?
Конечно! Просто нажмите кнопку печати, расположенную в рецепте ниже ?? (в противном случае вы можете в конечном итоге напечатать весь этот пост, что, вероятно, приведет к тому, что ваш принтер уйдет на пенсию раньше)
А вот и версия для печати моего рецепта хлеба наан без глютена. Не забудьте поставить 5 звезд, если вы попробовали и вам понравилось, поскольку это помогает людям понять, что это тоже стоит попробовать! ⭐️
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 8 минут
Общее время: 18 минут
Рецепт хлеба наан без глютена из 3 ингредиентов? Да, это возможно и очень легко сделать! Плюс к этому он веганский, без молочных продуктов и с низким содержанием FODMAP.
Состав
- 260 г йогурта (я использую простой кокосовый йогурт, но подойдет любой простой йогурт)
- 250 г безглютеновой самоподнимающейся муки
- 1/4 чайной ложки ксантановой камеди (по желанию)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (по желанию)
- 1/2 чайной ложки соли
Для приготовления наана с чесноком и кориандром (по желанию)
- чесночное масло
- кориандр свежий, нарезанный
- соль
Инструкции
- Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте.Сначала я просто делаю это с помощью шпателя, а затем, когда он начинает складываться, я руками проверяю, как все это складывается в большой шар.
- Немного замесите тесто, чтобы оно стало однородным и однородным (вам может понадобиться немного муки, если оно немного липкое, но этого не должно быть).
- Разрежьте тесто на 5 частей.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Я скатываю свою до толщины чуть более 0,5 см в форме наана!
- Разогрейте сковороду — масло не требуется.
- Осторожно поднимите раскатанное тесто и поместите его на разогретую сковороду (мне нравится поднимать тесто с помощью подъемника для выпечки). Готовьте с одной стороны в течение нескольких минут, вы должны увидеть, как немного надувается.
- Когда немного подрумянится, переверните наан и готовьте с другой стороны немного меньше времени.
- Повторите шаги 4-7 с другими кусочками теста. Если в вашей сковороде есть мука, которая могла сгореть на жаре, не забывайте протирать сковороду между каждым нааном.
Чтобы сделать наан чесночный наан
- Смажьте наан небольшим количеством чесночного масла, добавьте немного измельченного свежего кориандра и немного соли.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 236 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 3 мг Натрия: 1031 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белков: 8 г
Информация о питательной ценности приблизительна и не всегда точна.
Спасибо, что прочитали все о моем рецепте хлеба наан без глютена! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!
Спасибо за чтение,
Бекки ххх
Да, и не забудьте прикрепить это на потом!