Суп с фрикадельками для детей: Суп с фрикадельками для ребенка 1 год

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп с куриными фрикадельками: рецепт с фото

Ингредиенты:

• куриный фарш — 100 гр.,
• картофель — 3 шт.,
• морковь — 1/2 шт.,
• соль
• вода,
• укроп.

Суп с куриными фрикадельками — Приготовление:

Фарш посолить, добавить немного очень мелко нарезанного лука либо пропущенного через чесночницу и хорошо вымесить.

В кипящую воду по одной класть сформированные маленькие фрикадельки. Вода обязательно должна быть кипящей, чтобы фрикадельки сохранили свою форму и не развалились.

Картофель нарезать на мелкие кубики.

Морковь также нарезать кубиками, но очень мелко.

Добавить в суп овощи и варить на слабом огне около 45 минут.

Готовый суп с куриными фрикадельками не забудьте налить в детскую тарелочку и посыпать укропом. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Суп с фрикадельками для привередливого едока

Как накормить ребенка мясом? Спрятать или приготовить суп с фрикадельками? Очень сложный вопрос, ведь он умудряется почувствовать мясо по запаху, вкусу и на вид. Спрятать мясо почти не возможно. Даже суп с фрикадельками, который я предлагаю ниже был попробован один раз, была съедена вся картошка, часть бульона, больше суп привередливый едок не ел, такой просил больше не готовить.

Предупреждаю, что прятать нелюбимые продукты не очень хорошая идея, ребенок не учиться их кушать, он порой даже не знает, что их кушает. Полезнее для будущего здоровья, учить кушать нелюбимые продукты часто предлагая, по 10-20 раз.

Я же провожу эксперимент, варю картофельный суп и добавляю различные продукты, что же оценит ребенок. Последнее открытие простой рыбно-картофельный суп, не просто оценили, но и кушает на регулярной основе. А вот суп с кабачками, картофелем, морковью и рыбой – не оценил, сразу распознал кабачки. Вся семья их не почувствовала, а вот привередливый едок моментально понял, что я положила.

Суп с фрикадельками супер простой в приготовлении, для любителей сложного вкуса можно добавить специи по вкусу и репчатого лука с морковью.

Введенные продукты в прикорм: Куриный фарш, вода, картофель, соль, специи и зелень по вкусу.

Суп с фрикадельками для привередливого едока подходит для детей старше 12 месяцев.

Ингредиенты

• 500 грамм куриного фарша
• 1000 мл Вода
• 300 грамм картофель
• по вкусу соль
• по вкусу зелень

Порции: порции

Инструкции

1. Отвариваем в воде картофель, который предварительно почистили и порезали на кусочки.

2. Кидаем мелкие фрикадельки, в кипящую воду с картофелем. Можно посолить.

3. Через 10 минут вылавливаем мясные фрикадельки, взбиваем блендером в пюре.

4. Отправляем обратно в суп, даем покипеть 5 минут, добавляем зелень по желанию и специи.

5. На фото видно, что суп простой, его не сложно варить, да по вкусу обычный мясной суп, который имеет право существовать.

6. В нем плавают кусочки мяса, спрятать фрикадельки все равно не получиться, поэтому ребенку честно сказали, что за суп, он его попробовал, но не оценил. Получилось вкусно, когда совсем нет времени, то с кусочком хлеба быстрый суп, очень вкусно!

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Фрикадельки для детей от 1 года. Детские котлеты

Кормление детей 1 года – это такой процесс, при котором необходимо не только приготовить вкусную и полезную еду, но и еще попытаться накормить маленького непоседу.

Для этого могут быть задействованы все члены семьи, предметы обихода, а иногда и сказочные герои.

Но все-таки от того, как аппетитно будет выглядеть наше блюдо и какой у него будет вкус, зависит успех кормления.

Сегодня мы познакомимся с самыми лучшими рецептами фрикаделек для детей до 1 года.

Фрикадельки для детей – основные принципы приготовления

Прежде всего, хочется отметить, что этот продукт любим как детьми, так и взрослыми. Так как он очень сытный, вкусный, ароматный и аппетитный. Но прежде чем вводить это блюдо в рацион вашего ребенка необходимо помнить, что:

Пищевой тракт ребенка должен быть хорошо развит;

Избыток белка может нагрузить почки;

Суточный рацион годовалого малыша должен составлять 80 грамм;

Приучайте ребенка к твердой пище, Старайтесь уменьшить количество перетертых овощей в рационе ребенка, которому больше 7 месяцев. У него должны развиваться жевательные рефлексы.

Технология приготовления фрикаделек для детей немногим отличается от их приготовления их для взрослых .

Например:

Бульон варится дважды:

— в кипяченную воду засыпаются фрикадельки и провариваются минут пять-десять;

— затем вода выливается, набирается новая дистиллированная, которая должна закипеть;

— в новую воду, которая закипела, фрикадельки опускаются и варятся еще в течение 10 минут перед тем, как положить следующие продукты.

Зажарку стараются не использовать, но в нашей статье для ее сторонников мы предложим интересный рецепт.

Картофель для супа режется мелкими кубиками, чтобы малышу было легче жевать.

Морковь и, при необходимости, лук необходимо тереть на самой мелкой терке. Некоторые дети не очень любят вид морковки и лука, который видят в супе. Но вы можете проявить фантазию и порезать морковку звездочкой, кружочком или цветочком. Это вызовет интерес малыша к новому блюду.

Не добавляются острые специи.

Фрикадельки для детей – это универсальное блюдо, которое можно готовить как первое, так и второе. А можно даже, отварив вкусный супчик, «лишние» фрикадельки подать к любому другому гарниру.

Вариации мяса для фарша могут быть различными: свинина + говядина, говядина + индейка, говядина + телятина, телятина + кролик, курица, а можно использовать каждый из них в чистом виде.

В основной рецепт супа с фрикадельками можно добавить:

Вермишель, лапшу, паутинку. Сейчас есть очень интересные и разнообразные вариации, которые могут заинтересовать малыша. Рекомендуется брать быстрого приготовления и засыпать ее за 3 минуты до готовности. А если у вас обычные звездочки или ракушки, то засыпьте их после картофеля.

Рис . Его в рацион ребенка вводят в 7 месяцев. Но учтите, что данная крупа обладает крепительными свойствами.

Кабачки, цветная капуста . Попробуйте угостить ваше чадо супчиком с добавлением вышеуказанных продуктов. Для этого мелко нарежьте их кубиками и опустите в суп сразу после картофеля.

Сыр . Его лучше всего натереть на мелкую терку и насыпать в суп уже непосредственно перед употреблением. Сыр придаст блюду своеобразный вкус.

Зелень . Мелко нарезанная петрушка придаст супчику не только цвет и аромат, но и различные витамины.

В качестве гарнира к фрикаделькам для детей 1 года можно использовать картофель-пюре, негустую кашу, пюре из моркови, цветной капусты или других овощей, а также различные виды круп.

Рецепт 1. Основной рецепт мясных фрикаделек

Ингредиенты:

Говядина – 100 грамм

Свинина (нежирная) – 80 грамм

Хлеб белый (мякиш или булка) – 20 грамм

Яичный белок – 1 шт.

Соль — по вкусу

Зелень – по желанию

Способ приготовления:

Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Хлеб размочите в воде. В полученный фарш добавьте размоченный хлеб и яичный белок. Все тщательно перемешайте. Сформируйте маленькие шарики и сварите их в подсоленной воде с зеленью до готовности.

Рецепт 2. Детские куриные фрикадельки

Ингредиенты:

Куриная грудка – 200 грамм

Картофель – 100 грамм

Молоко — 60 мл

Куриный бульон – 400 мл

Соль, лавровый лист, зелень – по вкусу

К сожалению, курица считается аллергенной, поэтому в рацион вводите ее после года. Обязательно начинайте с маленького кусочка и следите за реакцией малыша.

Способ приготовления:

Измельчите куриную грудку, пропустив ее через мясорубку или перекрутив в блендере. Отварите картофель. В полученный фарш добавьте молоко и картофель и все тщательно перемешайте. Сформируйте маленькие шарики и отварите их в курином бульоне, который предварительно посолите и положите в него лавровый лист и зелень.

Рецепт 3. Фрикадельки с манкой

Ингредиенты:

Свиной фарш – 100 грамм

Говяжий фарш – 100 грамм

Перепелиные яйца – 2 шт. или 1 куриное яйцо

Манка – 3 ч.л.

Способ приготовления:

В нашем рецепте мы используем готовый фарш, а можно приготовить его и самим. Как всегда, все зависит от времени, которое у мамочки есть.

1. Смешиваем два вида фарша.

2. Добавляем яйца, соль по вкусу и необходимое количество манки, которая придаст особую нежность фрикаделькам.

3. Формируем шарики и варим в подсоленной воде до готовности. Полученные фрикадельки, при желании, превращаем в суп, добавив картофель и морковь.

Рецепт 4. Фрикадельки из диетических сортов мяса для детей

Ингредиенты:

Нежная мякоть говядины или мякоть индейки – 200 грамм

Молоко (цельное, средней жирности) – 30 мл

Яичный белок – 1 штука

Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть нежирной говядины или индейки очистите от пленки и прожилок.

2. Пропустите ее через мясорубку желательно два раза.

3. Взбейте в пену яичный белок.

4. Добавьте в полученный говяжий фар молоко, взбитый белок, щепотку соли и все хорошо перемешайте.

5. Скатайте набольшие шарики и проварите их в кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут.

Рецепт 5. Фрикадельки тушеные

Ингредиенты:

Мясной фарш – 200 грамм

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Добавляем в любой мясной фарш яйцо и соль.

2. Раскатываем шарики небольшого размера.

3. Помещаем их в кастрюлю или сковородку с небольшим количеством воды или бульона, примерно на половину высоты фрикаделек.

4. Тушим на медленном огне 10-15 минут или используем пароварку.

Рецепт 6. Фрикадельки с творогом «Нежные»

Ингредиенты:

Говядина (сырая или отварная) – 100 грамм

Творог (4,5%) – 2 ст.л.

Яйцо – одно

Сливочное масло – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Пропускаем мясо через мясорубку: вареное – 1 раз, сырое – 2 раза.

2. Добавляем творог, яйцо, сливочное масло, соль. Если ребенок страдает аллергией, то используйте только желток, так как белок является более аллергенным.

3. Все очень хорошо перемешиваем и формируем шарики размером с небольшой грецкий орех.

4. Варим на пару: из вареного мяса — 10 минут, из сырого – 20-30 минут.

Рецепт 7. Суп с фрикадельками и лапшой для детей

Ингредиенты (на 1 литр воды):

Картофель – 1 средняя штука.

Морковь – 1 штука

Куриный фарш (филе + лук) – 200 грамм фарша и одна небольшая головка луковицы

Лапша соломка – две жмени

Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюльку с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения.

2. Из фарша формируем фрикадельки

3. Опускаем подготовленные фрикадельки в кипящую воду и варим минут пять.

4. Затем сливаем воду с фрикаделек с помощью дуршлага.

5. Наливаем в кастрюльку новую воду, доводим ее до кипения и опускаем уже проваренные фрикадельки еще на 10 минут.

6. Картофель нарезаем небольшими кубиками, чтобы малышу было удобно жевать.

7. Морковь натираем на самой мелкой терке.

8. В бульон, в котором готовятся фрикадельки, засыпаем картофель и морковь.

9. Солим по вкусу, немного недосаливая.

10. После того, как будет готов картофель, засыпаем лапшу быстрого приготовления и варим примерно еще пять минут.

Рецепт 8. Суп с зажаркой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Оливковое масло 1 ст.л.

Вода – 1 ст.л. + 200 мл

Лук-порей -1 маленькая головка

Морковь – 1 небольшая штука

Болгарский перец (его желательно давать ребенку, которому исполнилось) – половина перчинки

Картофель – 1 средняя штука

Приготовление зажарки: в кастрюле разводим оливковое масло и воду в сочетании 1:1. Добавляем мелко порезанный лук и натертые на терке морковь и перце. Оставляем томиться на плите приблизительно 5 минут.

Способ приготовления:

1. Готовим фрикадельки любым понравившемся способом.

2. В кастрюлю с зажаркой наливаем 200 мл воды и доводим до кипения.

3. В кипящую воду бросаем порезанный маленькими кубиками картофель и подготовленные фрикадельки.

4. Варим суп до готовности примерно 20 минут.

Рецепт 9. Суп с фрикадельками, рисом и цветной капустой для детей

Ингредиенты:

Говядина (можно использовать любой другой вид мяса) – 300 грамм

Рис (предварительно промытый и замоченный в воде) – 100-120 мл

Картофель (небольшой по размеру) – 1-2 шт.

Морковь (средняя) – 1 шт.

Луковица небольшая – 1 шт.

Капуста цветная – 300 грамм

Яйцо перепелиное – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Перекручиваем мясо говядины и лук любым удобным способом.

2. Добавляем яйца и фарш тщательно перемешиваем.

3. Формируем фрикадельки.

4. Чистим картофель и нарезаем его на маленькие кубики.

5. В кипящую подсоленную воду опускаем и варим в течение 20 минут:

— картофель

— морковь (потертую на мелкой терке или нарезанную цветочками)

6. Тем временем, фрикадельки отварить в течение 10 минут в другой воде и откинуть на дуршлаг.

7. Помыть и разобрать цветную капусту на соцветия.

8. За 10 минут до готовности супа опускаем в него проваренный фрикадельки и соцветия цветной капусты.

Фарш для фрикаделек можно купить уже готовый, а можно приготовить самостоятельно. Все зависит от ваших способностей, желания и наличия свободного времени. В пользу самостоятельно приготовленного фарша будет говорить тот факт, что вы хотя бы знаете, что в него положили.

Если фарш для фрикаделек получился жидкий, то добавьте в него немного манки. Она сгустит консистенцию, а самому блюду придаст нежный вкус.

Фрикадельки для детей одного года можно приготовить заранее и поместить их в морозилку. Это существенно облегчит процесс приготовления обеда вашему непоседливому малышу. Перед употреблением разморозьте их в горячем бульоне.

Старайтесь обязательно собирать пену с супа – это сделает его прозрачным и улучшит внешний вид.

Не предлагайте малышу вчерашний суп.

Надеемся, что суп с фрикадельками придется по вкусу не только детям 1 года, но и всей вашей семье! Приятного аппетита!

Малыши – наша радость и будущее. Все любящие мамы стараются вкусно и полезно готовить и радовать своих чад. Суп с фрикадельками для детей – кулинарная классика на каждый день, тем более что его можно разнообразить дополнительными разными ингредиентами.

Существует огромное число разнообразных рецептов для деток разных лет – до года и старше. Основное различие — это вид мяса, которое используется для приготовления вкусных фрикаделек. Рассмотрим подробнее особенности.

Вкусовые предпочтения ребенка начинают формироваться с момента ввода прикорма в его рацион, то есть до года. Постепенно он знакомится со взрослой пищей, его кишечник начинает выработку ферментов для ее переработки и усвоения. До года малыш уже может отдавать предпочтение разным блюдам, которые заботливо готовит ему мама.

Для фрикаделек обычно выбирают мясо кролика, индейки или говядину. Поскольку они наиболее нежные, мягкие и легко усваиваемые. Плюс кролик и индейка безопасны для малышей с различными аллергиями, в том числе пищевыми.

Практичные мамы для ребенка до года готовят мясные фрикадельки с добавлением различных овощей, например, капусты, моркови, лука, риса, картофеля.

Это добавляет нежности и мягкости блюду. Выбирая макаронные изделия или гречку как добавку для супа, рис как ингредиент фарша можно исключить.

Итак, возьмем немного мяса нужного нам вида, порежем, добавим сырые овощи так, чтобы мяса все же было больше. Пропустим через мясорубку с мелкими дырочками, некоторые мамы делают это дважды. Сформируем шарики нужного размера – от больших как грецкий орех, до маленьких – как лесной. Даже если фрикаделек получилось больше, чем требуется, их удобно заморозить и использовать в будущем для приготовления первых блюд (супов, борщей, щей). Закипятим воду в кастрюльке и опустим в нее готовые шарики. В это время можно почистить и мелко нарезать 1-2 картофелины, полморкови, маленькую луковицу. Картофель можно замочить минут на 5-10 в холодной воде для отхождения крахмала. Через 15 минут с момента кипения воды с фрикадельками засыпаем картофель, даем ему провариться минут 20. Затем отправляем морковь и лук. Сбавляем огонь до минимального и оставляем кастрюльку с будущим супом еще на 10-15 минут, чтобы все овощи хорошо разварились.

С возраста 11 месяцев для ребенка можно добавлять в качестве приправы лавровый лист, петрушку. Только лаврик опускаем в готовый суп на минуту-полторы и затем обязательно извлекаем. При этом можно блюдо не солить.

Все овощи для супа можно перетирать на терке и потом готовить. Это существенно экономит время на приготовление. К тому же фрикадельки иногда готовят с вареного мяса. Отварив нужное количество, мясо достают из бульона и охлаждают. Пропускают через мясорубку и формируют шарики. Таким образом, время, затраченное для варки супа с фрикадельками, суммарно уменьшается до 15-20 минут.

Суп годовалому ребенку

Ребенку год, а значит он активно познает мир через игру, больше двигается, физическое его развитие продолжается.

Это благодатное время, чтобы внести разнообразие в пищу малыша, немного изменив ее оформление. Например, все тот же суп с фрикадельками уже готовится с добавлением разноцветных макарон, морковь и картошку можно порезать треугольниками, звездочками, сердечками или другой формы. Тут уже включается полет фантазии и творчества повара.

Для мясных шариков можно выбирать и курицу. Конечно, домашняя птица предпочтительнее для приготовления блюд ребенку, но и магазинный вариант также хорош, если предварительно очистить мясо от всех жилок и пленок, хорошо промыть, обдать кипятком или немного проварить.

Алгоритм приготовления может быть использован как описано выше. Только теперь разнообразим эстетические качества блюда. Сами фрикадельки могут иметь не только классическую круглую форму, но и форму сердечек, бочонков. Перепелиные и куриные яйца добавляются как для украшения, так и как ингредиент при варке.

Перед подачей на стол суп можно измельчить в блендере, а сверху красиво выложить фрикадельки, морковь, вареные яйца.

Ваш юный исследователь заинтересуется содержимым своей тарелки. А если мама или папа сдобрят обед интересной сказкой или историей, то все получат максимум удовольствия и радости от приема пищи.

Блюдо для крохи 2-х лет

С двух лет ребенок становится почти гурманом. Он много перепробовал и маме понятно, что больше по вкусу ее малышу. Тем не менее суп с фрикадельками все так же может вызывать его интерес.

Мама для приготовления фрикаделек для ребенка уже может выбирать нежирную свинину. А мясной бульон использовать как основу для будущего супа. До трех лет он детям не рекомендуется, поскольку является недиетическим продуктом.

Ингредиенты супа с фрикадельками продолжают расширяться сладким болгарским перцем, помидорами вида черри (при отсутствии пищевой аллергии), стручковой фасолью, чечевицей, горохом.

Детская пища должна быть полезной и питательной, поэтому к блюдам для малышей предъявляются особые требования. Практически исключается жарка и пассеровка, сводится к минимуму использование специй и полуфабрикатов.

Фрикадельки для детей готовят из нежирных сортов мяса или рыбы, смешивая фарш с картофелем или рисом, зеленью, отварной морковью и тыквой. Лук и чеснок также вводят в фарш, но в блюдах для детей от 3 лет. Мясо для фарша тщательно перемалывают и вымешивают до образования однородной массы. Чем длительнее процесс вымешивания, тем лучше маленькие шарики держат свою форму во время термической обработки.

Фрикадельки отваривают, тушат и отваривают на пару. Гарнир к ним подходит любой. Это может быть картофельное пюре, гороховая или крупяная каша, макароны или сложное овощное рагу.

По каким рецептам можно приготовить фрикадельки для детей, подробно рассказано в расположенных ниже рецептах.

Фрикадельки «Курочка Ряба» с укропом

Нежнейшие шарики из куриного филе с добавлением укропа для профилактики колик. Подходят для малышей от 10 мес.

Список ингредиентов:

• Мясо с бедрышек – 400 г.
• Рис круглый отварной – 150 г.
• Укроп сушеный – 1 ч. л.
• Соль.
• Масло сливочное – 50 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Размолоть бескостное филе (без кожи) вместе с отварным круглым рисом и кусочком сливочного масла. Крупа не должна быть сильно разваренной.
2. Всыпать в фарш сушеного укропа и соли. Вымесить и, смотря по консистенции, добавить одно или два яйца.
3. Фарш получится не формующийся, то есть, руками скатать фрикадельки не получится.
4. Вскипятить подсоленную воду и при помощи двух чайных ложек слепить маленькие фрикадельки, перекидывая кусочек мяса с одной на другую.
5. После всплытия проварить еще 3-5 минут и выловить шумовкой.

Рыбные фрикадельки

Легкое блюдо из постного филе минтая или хека. Для получения сочных фрикаделек, в рыбный фарш нужно добавить жир. Например, чистый свиной шпик, говяжий жир или сливочное масло. Готовые изделия отваривают или запекают.

Список ингредиентов:

Фарш рыбный:

• Филе белой рыбы (хек, минтай) – 500 г.
• Хлеб белый пресный – 200 г.
• Шпик без добавок или масло сливочное – 50 г.
• Соль.
• Яйцо – 1-2 шт.

• Масло – 30-40 мл.
• Сметана – 150 г.
• Укроп свежий – 30 г.
• Лук – 50 г.
• Бульон по необходимости.
• Морковь – 100 г.
• Мука – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Постное рыбное филе измолоть в однородную массу. Смешать со шпиком или сливочным маслом, размоченным пресным хлебом без корок.
2. Вбить одно или два яйца, в зависимости от консистенции фарша. Она должна остаться плотной. Посолить.
3. Слепить небольшие шарики. Если рыбный фарш все же получился немного жидким, обвалять фрикадельки в панировочных сухарях.
4. Разложить на противне или емкости мультиварки редкими рядами.
5. Морковь и луковицу измельчить в пюре. Для этого натереть на самом мелком профиле терки.
6. В холодном бульоне (воде) развести ложку муки. Мучную смесь соединить со сметаной, мелко искрошенным укропом и овощным пюре. Посолить, влить немного масла.
7. Накрыть противень фольгой и запекать при 180 градусах в течение 15-20 минут.
8. За три-пять минут до конца программы, удалить фольгу для испарения избыточной флаги и образования корочки.

Фрикадельки из птицы и кролика

Кролик – это нежное мясо, практически не вызывающее аллергии в отличие от куриного мяса. Его белок легко усваивается, поэтому филе рекомендуют регулярно включать в детское меню. Некоторым хозяйкам не нравится своеобразный «молочный» аромат парного кроличьего мяса, поэтому в рецептах домашних котлет и фрикаделек, филе кролика разбавляют индюшиной или куриной грудкой.

Предложенный рецепт ориентирован на детей от 1,5 лет. Для совсем маленьких малышей готовят фарш без лука.

Список ингредиентов:

• Кролик – 250 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Грудка куриная, индюшиная – 250 г.
• Морковь отварная – 70 г.
• Зелень по желанию.
• Лук репчатый – 20 г.
• Картофель отварной или рис – 100 г.
• Соль.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Два вида филе измолоть в однородную массу вместе с отварным картофелем и сливочным маслом.
2. Морковь добавить позже, размяв вилкой или натерев. Картофель помогает фаршу держать форму, а кусочки моркови добавляют цвета.
3. Хорошо вымесить и посолить. В конце вбить яйца, отслеживая консистенцию массы.
4. Скатать небольшие шарики. Отварить или запечь по вкусу. Если планируется готовить в мультиварке, шарики нужно сделать крупнее, чем обычно.

Фрикадельки из говядины

Сытное блюдо для детей от полутора лет. Готовят в двух вариантах – с овощами или без. Темное мясо хорошо маскирует вкус капусты, поэтому в фарш можно добавить отварной брокколи, цветной или брюссельской капусты. Эти овощи очень полезны, но не особо любимы большинством малышей.

Чтобы получить более плотный и хорошо формующийся фарш, в рецепт всыпают клейкий отварной рис или картофель.

Список ингредиентов:

Фрикадельки говяжьи:

• Говядина – 300 г.
• Отварная брокколи или цветная капуста – 100 г.
• Свинина (или курица) – 150-200 г.
• Масло сливочное – 50-70 г.
• Хлеб белый пресный – 100 г.
• Соль.

Сметанный соус для запекания:

• Масло – 20 мл.
• Лук зеленый – 50 г.
• Бульон по необходимости.
• Сметана – 150 г.
• Петрушка свежая – 30 г.
• Морковь, помидор или красный перец – 100 г.
• Мука – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смолоть филе свинины и говядины со сливочным маслом. Смешать с размоченным мякишем и специями. Фарш надо несколько раз перекрутить и хорошо вымесить, насыщая массу пузырьками воздуха.
2. В уже готовый фарш добавить 100 гр. брокколи или цветной капусты, размятой вилкой.
3. В холодный овощной бульон (100 мл.) всыпать ложку муки, влить 30 мл. масла растительного и 150-200 мл. нежирной сметаны. Добавить овощное пюре из смеси репчатого лука и бланшированного томата (сладкого перца или моркови). Всыпать зелень по вкусу.
4. Из плотного фарша сформировать некрупные шарики и редкими рядами выложить их на противень или в емкость мультиварки.
5. Залить сметанным соусом с овощами и приготовить согласно программе прибора (режим «запекание») или оставить в духовом шкафу на 20 минут при 180 градусах.

На чтение 7 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано 24.03.2018

Сегодня поговорим об одном из важных составляющих здорового обеда – супе. Это горячее блюдо важно включить в рацион. Рецептов супа можно найти миллионы, но давайте остановимся на чем-то традиционном – суп с фрикадельками – один из любимых, можно сказать, народных. Его готовят, используя разные виды мяса, с лапшой, с овощами.

Если говорить о меню ребёнка, то оно не должно включать в себя острые приправы, жирные и жареные продукты.

Но это не значит, что вся еда малыша будет пресной и безвкусной. Наоборот, тушенные, пареные блюда очень аппетитны и полезны, что еще нужно ребёнку? Суп с фрикадельками годится для тех детей, которым уже исполнилось 1,5 года.

Суп для грудничков

Если вас беспокоит, с какого возраста познакомить ребёнка с супом, то смело можете пробовать кормить первым блюдом ребенка, старше полугода.

Организм грудничка готов к этому блюду уже с 8 месяцев, для таких крошек готовят прозрачные супы из овощного бульона.

Польза супа

1. Источник клетчатки, минералов и легко усваиваемого белка. Поддерживает водный баланс организма.
2. Первое блюдо активирует пищеварение.
3. Легкие супы на овощах или с диетическим мясом очень хороши для деток с избыточным весом.

Виды супов

Овощной . В рецепте используются только овощи, такие супы хороши для самых маленьких. Можно приготовить в виде крема. Для детей от 1 года варите супы с просто измельченными продуктами.

Молочный . Сытный вид супа, богат на витамины и микроэлементы, белок. Помимо молока ингредиентами выступают крупы или макаронные изделия.

Макаронный или крупяной . Богат на витамины группы В, растительные белки. Распространённый рецепт – добавление овощей,гречки или лапши.

Сырный . Готовят на воде или бульонах. С курицей, добавляя сыр, который тает и придает блюду нежность и аромат.

Мясной . Варить суп на мясном бульоне рекомендуют от 1 года, но перетертое в блендере мясо можно добавить с момента прикорма в суп-пюре. В этот вид входит и суп с фрикадельками, фрикадельки для супа могут быть из телятины, кролика или индейки.

Куриный . Для грудничков отварное, нежирное мясо пюрируют и готовят суп на воде. Суп с куриными фрикадельками предлагают с 1,5 года.

Рыбный . Готовят из нежирной рыбы без костей.

Грибной . Такой суп не стоит включать в рацион до 3 лет. Грибы очень тяжелые для усвоения организмом.

Солянки, суп-харчо, рассольник – эти блюда не для малышей, имеют множество ингредиентов, с которыми детский организм ещё не справится, чем позже вы предложите своему ребёнку эти блюда, тем лучше.

Как сделать суп полезнее?

1. Если вы готовите суп для грудничка, используйте только те продукты, которыми уже прикармливали малыша. Это обезопасит его от появления аллергии.
2. Варите суп только на чистой воде, для ребёнка не подходит вода из водопровода, даже настоянная или кипяченная.
3. Не допускайте использования несвежих ингредиентов, перед приготовлением промывайте продукты, не готовьте зажарку для маленького ребёнка (зажаривать суп можно после достижения малышом трех лет).
4. Не варите очень много супа, это блюдо полезно кушать в свежем виде, после повторного нагревания полезные компоненты не сохраняются.
5. Если кроха ест несоленое блюдо – это хорошо, чем меньше соли вы добавите в суп, тем полезнее он будет.

Тонкости приготовления супа для детей

1. Бульон для супа томите под крышкой на слабом огне.
2. Добавляйте овощи только в кипящую воду, в них сохранится больше витаминов.
3. Добавляйте соль за несколько минут до готовности блюда.
4. Бульон на мясе не нужно делать высококонцентрированным (слейте первую воду), не готовьте суп на костях, используйте нежирные виды мяса.

Супы с фрикадельками дети любят больше остальных первых блюд. Если ваш , отказывается от жидкой пищи, попробуйте предложить ему именно такой супчик — с мясными «мячиками».

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Фарш (говяжий или куриный) – 200 грамм;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ч.л.;
• вода очищенная – 1 литр;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• Зелень.

Приготовление

1. В кипящую воду добавляем нарезанный кубиками картофель, провариваем, затем, через 20 минут, добавляем мелко нарезанный лук, морковку (её можно натереть на тёрку или же просто накрошить соломкой или кружками). Добавьте ложку сливочного масла.
2. Пока овощи варятся, приступаем к формированию фрикаделек. Фарш лучше прокрутить дома самостоятельно, но если вы покупаете его, то берите в проверенном магазине. Фарш слегка подсолите, добавьте немного зелени.
3. Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, бросаем их в кастрюлю. Если варить их в основной кастрюле с картофелем и овощами – это придаст больше мясного вкуса блюду. Часто готовят фрикадельки отдельно, просто сварив их в воде до готовности.
4. Готовыми мясные шарики можно считать, когда они всплывают на поверхность и меняют цвет до белого. Не забудьте посолить суп перед завершением готовки.
5. Подавать суп тёплым с зеленью.

Суп с фрикадельками – рецепт с гречкой

Ингредиенты

• мясной фарш – 200 грамм;
• картофель – 3 шт.;
• гречневая крупа – 3 ст. л.;
• вода очищенная – 1 литр;
• морковь – 1 шт.;
• зелень;
• соль по вкусу.

Гречка – королева всех злаковых, она не содержит в себе глютен, поэтому очень ценится в детском меню. Она полезна как для малыша, так и для молодой мамы.

Приготовление

1. В кипящую воду опускаем кубики картошки, после того как она проварилась 15 минут, всыпаем промытую гречневую крупу.
2. Затем лепим из фарша мясные шарики и тоже опускаем их в воду.
3. Когда они всплывут, можно добавлять мелко натертую на тёрке морковь.
4. За 5 минут до готовности посолите суп и присыпьте его любимой зеленью малыша.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты

Для бульона:

• вода очищенная – 1 литр;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Для фрикаделек:

• куриный фарш – 200 грамм;
• репчатый лук – ½ часть;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;

Вермишель (50 грамм готового продукта)

Для домашней вермишели:

• пшеничная мука высокого качества – 200 грамм;
• яйца куриные – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• щепотка соли.

1. Смешайте все ингредиенты, должна получиться крупная крошка. Продолжайте замешивать до получения плотного теста. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут, тесто должно отдохнуть.
2. Затем разделите его, исходя из количества ингредиентов, должно получиться 4 части. Раскатайте каждую часть при помощи скалки, очень тонко. Затем разрежьте ножом на полоски нужной вам ширины и длины.
3. Разложите просушиться.

1. Вымытые морковь, лук и картофель нужно почистить. Целые овощи положите в кипящую воду и проварите их там полчаса. Овощной бульон готов, осталось его только процедить.
2. Для фрикаделек мелко накрошите половинку луковицы, добавьте её к фаршу и смешайте до однородности.
3. Затем вбиваем в фарш яйцо и опять вымешиваем. Скатайте мясные шарики и отправьте их в холодильник на полчаса.
4. Сварите фрикадели в бульоне, добавьте вермишель, за 7 минут до полной готовности суп нужно подсолить и можно добавить зелень. Для густоты также можно добавить тушеные овощи.

Заключение

Если мясо выбрано тщательно, а бульон сварен качественно, суп с фрикадельками станет любимым блюдом вашего ребёнка. В холодную пору – это хороший заряд энергией и полезными веществами, которые находятся в ингредиентах первого блюда. Перед обедом важно давать ребёнку что-то жидкое, горячее – это повысит его аппетит.

У деток своеобразное питание, не такое как у взрослых. В их рационе не должно присутствовать острых приправ, пища не должна подвергаться жарке и быть жирной. Все это негативно сказывается на еще неокрепшем детском желудке.

Блюда, предназначенные для детского питания, непременно должны быть тушеными, отварными, запеченными в духовке либо же приготовленными на пару или . Особенно это касается тех деток, для которых рекомендовано диетическое питание.

Однако, это совсем не значит, что подобная пища однообразна и безвкусна. Скорее наоборот, она аппетитная и очень полезная. В блюдах, приготовленных одним из вышеперечисленных способов, сохраняются все витамины и полезные вещества, необходимые для ребенка.

К тому же, если правильно приготовить детский супчик или запечь мясо в духовке, поверьте, они несколько не уступают жареным кушаньям. А детский суп с фрикадельками – это просто объедение. Готовится он достаточно просто и быстро.

Суп с фрикадельками подходит для детей старше 1,5 года

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• фарш молодой говядины или нежирная свинина — 250 г
• морковка — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• зелень укропа

Детский суп с фрикадельками — рецепт с фото:

Для получения фарша пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой мякоть молодой говядины или свинины. Для таких мамочек как я, у кого мясо или фарш заготовлены как говорится впрок, и находятся в морозилке – перед приготовлением необходимо его разморозить.
Мелко шинкуем лук.

Половину оставляем для фарша, другую половину высыпаем в кастрюлю с кипящей водой.

В фарш добавляем лук, соль и разбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем кругленькие фрикадельки для супа.

Опускаем фрикадельки в кастрюлю и варим на медленном огне 10 мин.

Тем временем пока варятся фрикадельки, режем картофель на небольшие квадратные кусочки.

Морковь нарезаем соломкой.

Овощи поочередно добавляем в кастрюлю с фрикадельками и варим супчик до готовности.

В самом конце приготовления добавляем ложечку оливкового масла и зелень укропа.

Полезный и вкусный суп с фрикадельками для детей – рецепт от Саввы Либкина

Суп – очень полезное блюдо, которое можно есть всегда – на завтрак, обед и ужин. Особенно полезные – овощные, мясные и рыбные, можно готовить для детей с фрикадельками – это вообще один из самых легких мясных супов.

Украинский ресторатор, кулинар – Савва Либкин поделился на своем YouTube-канале полезными советами, как приготовить вкусный, сытный, сырный суп с фрикадельками для детей, а также фирменным рецептом, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Кулинар утверждает, что главным преимуществом такого супа является – простота приготовления, но, несмотря на это, он имеет множество вариаций.

«Фрикадельки — шарики из фарша — нельзя путать с тефтелями. В фарше для фрикаделек, помимо мяса, только чуть лука, зелень и пряности. В фарш же для тефтелей добавляют рис. Способы приготовления у них тоже разные. Тефтели жарят или тушат, а фрикадельки варят в бульоне или супе», – отметил Либкин.

Рецепт супа с фрикадельками

Ингредиенты:

• куриное филе для фарша – 2 шт.

• рис – 1-2 ст. л.

• картофель – 3-4 шт.

• лук – 1 шт.

• морковь – 2-3 шт.

• чеснок – 2-3 зуб.

• яйца – 1 шт.

• сладкий красный перец – 1 шт.

• капуста – 1/2 шт.

• зелень – укроп, петрушка – 1 пучок

• пармезан – 30-40 г

• сметана – 1-2 ст. л.

• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и отварите рис для фарша – около 2-3 минут.

2. Почистите картофель, нарежьте кубиком, хорошо помойте и отправьте вариться.

3. Филе порежьте и отправьте вместе с половиной луковицы, петрушкой в мясорубку, готовый фарш переложите в миску, добавьте рис и один желток, хорошо посолите, поперчите и тщательно вымешайте.

4. Натрите морковь и добавьте в кастрюлю с картофелем.

5. Нарежьте тонкими слайсами чеснок, лук измельчите и все это добавьте также в кастрюлю, ничего жарить не нужно.

6. Перец помойте и очень мелко нарежьте, добавьте в суп.

7. Нашинкуйте мелко капусту.

8. Руками сформируйте тефтели и отправьте их в кипящий суп, варите, пока они не всплывут.

9. Добавьте в суп зеленый молодой горошек, измельченный зеленый лук и капусту, перемешайте.

10. В самом конце добавьте в суп 20 г сливочного масло, зелень, перемешайте и дайте немного супу постоять.

11. Натрите пармезан на терке.

12. Зелень очень мелко измельчите.

13. Налейте суп в миску, присыпьте пармезаном, немного зеленью и добавьте сметану.

Можно подавать ароматный и вкусный, а главное – полезный суп.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Как варить суп с вермишелью и фрикадельками

Приготовление супа с фрикадельками и вермишелью не доставит вам больших хлопот. Легкий, сытный и несложный в приготовлении супчик порадует и взрослых, и детей. А рецепт вкусного супа с фрикадельками и вермишелью с пошаговыми фото сделает процесс ещё проще.

Фрикадельки можно сделать из мяса говядины, свинины, курицы и индейки. 

Если готовите для детей, то в фарш можно добавить немного замоченной в молоке манки (1 ст. ложку без горки на 300-400 грамм фарша), либо сделать фрикадельки с добавлением риса. Для взрослых лучше ничего в фарш не добавлять, вкус у фрикаделек будет более «мясной».

Суп с фрикадельками самый вкусный с вермишелью

Прокручиваем мясо через мясорубку. Добавляем соль (1/2 чайной ложки без горки), перец или любую приправу для фарша. Постепенно столовой ложкой добавляем холодную воду, каждый раз хорошо размешивая. На 400 грамм фарша я добавляю 5 столовых ложек.

Фарш вымешиваем и хорошенько отбиваем до гладкости. Фрикадельки получатся нежными и не развалятся даже в отсутствии яйца.

Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороде разогреваем растительное масло, пассеруем лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты. Снимаем с огня.

Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками.

Ставим на плиту кастрюлю с 2 литрами воды, доводим до кипения, а пока формируем небольшие фрикадельки, выкладывая их на блюдо или разделочную доску (не деревянную). 

В закипевшую воду опускаем фрикадельки, осторожно снимая их ножом или ложкой с тарелки.

Огонь увеличиваем до максимума, дожидаемся закипания, прикручиваем огонь и тщательно снимаем шумовкой пену.

При варке супа на плите, обязательно регулируйте нагрев. После загрузки очередного ингредиента огонь увеличиваем максимально, закипит — сразу уменьшаем до умеренного. Суп нельзя варить при сильном бурлении воды: он получится мутным и неаппетитным.

Когда пена убрана, закладываем картофель.

После закипания, добавляем пассеровку со сковороды. Варим при слабом кипении 15 минут.

Приправляем суп лавровым листом, солим по вкусу варим ещё 5 минут.

Всыпаем вермишель, перемешиваем, выключаем нагрев. Вермишели кладём 4-5 столовых ложек. Если суп планируете на 1 раз и будете есть сразу, добавьте чуть больше вермишели (можно до 100 грамм), если варите на перспективу, больше 70 грамм не кладите. Вермишель при хранении супа будет продолжать разбухать.

Заправляем суп свежей зеленью, нарываем крышкой и даём настояться 15 минут. Вот как готовить суп с фрикадельками и вермишелью.

Суп с мясными фрикадельками и вермишелью разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Многим деткам нравится кудрявый суп с яйцом, мгновенный и вкусный супчик!

Суп с фрикадельками и рисом. Рецепт супа из мясных фрикаделек

Суп с фрикадельками будет вкуснее, если приготовить первое блюдо на овощном или курином бульоне. Из-за отсутствия дома мясного бульона можно сварить суп из мясных фрикаделек на воде.

Домашний суп с фрикадельками и рисом – это любимое первое блюдо у каждого ребёнка, взрослые не меньше детей любят вкус домашнего супа из фрикаделек – ароматного, лёгкого, жидкого мясного блюда.

В рецепт супа с фрикадельками включают рисовую крупу, гречневую, перловую, но детям в супе больше нравится сочетание мясных фрикаделек и риса.

Фарш для фрикаделек подходит смешанный из свинины и говядины, телятины, но большинство мам и бабушек при приготовлении супа скатывают мясные шарики из куриного фарша.

Для нежности фрикаделек к прокрученному через мясорубку домашнему мясному фаршу или готовому добавляют вареный рис, как на тефтели, или белую булку, размоченную в воде либо молоке, соблюдая пропорции хлеба и фарша, следуя инструкциям в рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Важно, чтобы фарш не получился слишком жидким, иначе фрикадельки развалятся в супе, красивых ровных шариков, какими должны быть настоящие мясные фрикадельки, не получится.

Суп с фрикадельками варится быстро, мясные шарики в супе очень вкусные, нежные, сочные, а бульон лёгкий и не вызывает чувство тяжести в желудке, по этой причине первое блюдо полезно для пищеварения взрослых и детей.

Как варить суп с фрикадельками? Рецепт супа не имеет строгих правил, в состав могут входит разнообразные ингредиенты: рис, лапша, вермишель, томаты, яйца, грибы, картошка. Варится суп с заправкой из овощей либо готовится суп с фрикадельками в домашних условиях с зажаркой, без зажарки.

Предлагаем простой способ приготовления вкусного первого мясного блюда. Как правильно сварить суп с мясными шариками и рисом, чтобы блюдо получилось вкусным, оптимальным по густоте, а фрикадельки и картошка в супе не разварились, читайте секреты в рецепте приготовления.

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом с зажаркой

• мясной фарш – 300 г;
• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рис пропаренный;
• вода или молоко – 0,5 ст;
• масло топлёное или растительное;
• мякиш белого хлеба – 50 г;
• перец чёрный молотый; соль;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт супа с фрикадельками и картошкой

1. Очищаем луковицу от кожуры и делим её на две части.
2. Хлеб замачиваем в тёплом молоке.
3. Готовый фарш пропускаем ещё раз через мясорубку (или блендер) вместе с измельчённой половинкой лука и мякотью размоченного хлеба.
4. Смесь солим, перчим, тщательно перемешиваем.
5. Из полученной массы (фарша) скатываем мясные шарики произвольного размера и выкладываем их на плоскую тарелку.
6. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды или бульона и доводим до кипения.
7. Пока закипает вода, очищаем картофель и морковку.
8. Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной тёрке.
9. В кипящую воду или бульон по одной опускаем фрикадельки (по желанию шарики предварительно можно обжарить), уменьшаем огонь, варим 10-15 минут,
10. Слегка пассируем на масле в сковороде нарезанную кусочками вторую половину луковицы.
11. Выкладываем в сковородку морковь и обжариваем овощи до золотистого цвета.
12. Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель и рис, готовим суп на медленном огне 5-7 минут.
13. Затем кладём зажарку из овощей, «лаврушку», солим, немного перчим, перемешиваем.
14. Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут. Выключаем огонь и даём супу немного настояться.

После окончания варки лавровый лист лучше вынуть из кастрюли с супом и выбросить, тогда у супа с фрикадельками подольше сохранится приятный аромат от мяса, риса, картофеля и овощей. Перед подачей первого блюда в каждую тарелку уместным будет добавить любую нарубленную зелень.

Легкий рецепт овощного супа с фрикадельками

В этом легком рецепте овощного супа с фрикадельками есть ароматный бульон, который заставит всю семью сесть за стол!

Как приготовить этот простой рецепт овощного супа

Рецепт начинается с сочных фрикаделек из индейки, приготовленных Honeysuckle White Turkey. В этих фрикадельках используется итальянская колбаса из индейки, обернутая вокруг липкого плавленого сыра (что делает этот суп особенно привлекательным для детей). Тот факт, что фрикадельки приготовлены заранее, также ОГРОМНАЯ экономия времени (что делает их особенно привлекательными для меня)! Эти тефтели нежные и нежирные без ущерба для вкуса

Я обжариваю фрикадельки в своей голландской духовке, пока они не подрумянятся, затем вынимаю их и откладываю в сторону.Вы остаетесь со всем этим ароматом индейки, просто сидящим на дне кастрюли.

Следующий слой аромата — овощи! Я добавляю немного оливкового масла в горячую голландскую духовку и посыпаю слоями лук, чеснок, цуккини, морковь и грибы, которые все готовятся до мягкости. Я добавляю говяжий бульон, измельченные помидоры, воду и довожу до кипения. Я добавила в этот суп пасту в форме раковины. Паста делает его более сытным и особенно подходящим для семейного отдыха. Когда паста стала аль денте, я добавил фрикадельки и немного нарезанной капусты.Капусте понадобится всего несколько минут, чтобы размягчиться, а затем пора подавать суп!

Заменители овощного супа

Я знаю, что грибы могут не нравиться детям, так что не стесняйтесь их опускать! Цукини, кабачки (почти любой их вид), брокколи и стручковая фасоль — все это замечательные овощи!

Пасту можно не добавлять, если вы обнаружите, что суп слишком сытный. Если вы не хотите использовать ракушки, то орзо, макароны на локтях или диталини — отличные варианты.

Для более глубокого и насыщенного вкуса в жидкость можно добавить немного бальзамического уксуса. Это отличный способ усилить вкус с минимальными усилиями (см. Этот кассулет)!

Можно ли заморозить овощной суп?

Этот простой рецепт овощного супа можно заморозить, ЕСЛИ вы не добавляете макароны. Проблема с супами, в которых много макаронных изделий, заключается в том, что после замораживания, а затем оттаивания макароны начинают разрушаться. Такой суп можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

В этом легком рецепте овощного супа с фрикадельками есть ароматный бульон, который заставит всю семью сесть за столик!

Состав

• 1 контейнер емкостью 16 унций Медовые фрикадельки с начинкой из белого сыра и итальянской индейки
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанные моркови
• 1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 3 банки говяжьего бульона по 14 унций
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1 банка емкостью 28 унций
• 2 чашки макаронных изделий в форме мини-раковин
• 2 стакана нарезанной капусты

Инструкции

1. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не перестанут быть розовыми. Удалите фрикадельки и отложите в сторону.
2. Нагрейте оставшиеся оливки в той же голландской печи. Добавить лук и варить до мягкости около 3-4 минут. Добавьте чеснок, морковь, кабачки и грибы. Готовьте еще 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими. Приправьте овощи тимьяном, солью и перцем.
3. Добавьте говяжий бульон, измельченные помидоры и воду (наполните банку с помидорами водой), доведите до слабого кипения.
4. Добавьте макароны и убавьте огонь.Готовьте, пока паста не станет al dente.
5. Добавить в суп капусту, перемешать.
6. Верните фрикадельки в суп и тушите, пока они не прогреются и капуста не увядет.

Информация о питании

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Рецепт супа с фрикадельками — ужин, затем десерт

Суп с фрикадельками — это легкий и сытный ужин в будний день с домашними фрикадельками, макаронами из локтей, томатным супом, сыром пармезан и итальянскими приправами.

Этот простой рецепт супа похож на итальянский суп с фрикадельками , но готовится из лапши, а не из бобов, и включает рецепт для приготовления собственных фрикаделек вместо замороженных фрикаделек. Фрикадельки из говядины на удивление легко приготовить, и вы действительно можете почувствовать разницу между ними и покупными.

МЯСНЫЙ СУП

Легкий суп с фрикадельками — идеальный семейный ужин в итальянском стиле.Макароны, фрикадельки, пармезан и томатный вкус делают его таким же подходящим для детей, как классические спагетти и фрикадельки ! Всем остальным это тоже обязательно понравится, потому что серьезно, кто не любит фрикадельки?

Еще одна замечательная особенность этого Рецепта супа с фрикадельками — это то, что вы можете приготовить его по-разному в зависимости от вашего расписания на день. Его легко приготовить в конце дня в голландской духовке. Однако, если вы хотите попробовать его в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке, вы можете приготовить такой же восхитительный суп.Вы можете найти все три версии ниже!

Если вы хотите сделать суп еще проще, попробуйте заранее приготовить фрикадельки и поставить их в морозильную камеру. Этот суп с готовыми тефтелями приготовится в мгновение ока и будет таким же восхитительным.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Классический суп Минестроне

Итальянский куриный суп

Говяжий суп с лапшой

Ultimate Clam Chowder

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЕ ДОМАШНИЕ МЯЧИ

• Начните с измельчения лука.Вы можете легко сделать это с помощью ножа или, если хотите, чтобы кусочки были очень мелкими, сделайте это в кухонном комбайне.
• Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, лук, яйцо, соль, перец и Вустерширский соус.
• После того, как все ингредиенты фрикадельки соединятся, скатайте их в шарики толщиной 1 дюйм и по ходу выложите на противень.
• Добавьте масло в основание голландской духовки или супового котла и поставьте плиту на сильный огонь.
• Выложите фрикадельки в кастрюлю порциями и поджарьте их со всех сторон.На каждую сторону должно уходить по 2-3 минуты.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАЦИИ НА СУПЕ С МЯСОМ

• Мясо: В этом простом рецепте фрикадельки можно заменить фарш из курицы или индейки. Если вы используете другое мясо, вы, вероятно, захотите использовать другой бульон, например куриный, а не говяжий. Вы также можете просто добавить в суп больше мяса, например, измельченной курицы, к фрикаделькам.
• Лапша: Вы можете заменить макароны с фрикадельками в супе с фрикадельками другой короткой лапшой, например орзо, ротини или диталини.
• Без глютена: Если вы хотите приготовить фрикадельки и суп по рецепту без глютена, вам придется заменить пасту пастой без глютена и панировочными сухарями в фрикадельках. Вы можете высушить хлеб без глютена и измельчить его, чтобы превратить в панировочные сухари без глютена.
• Надстройки: Есть так много ароматных надстроек, которые вы можете смешать с этим супом.Попробуйте добавить измельченные помидоры, хлопья красного перца, зеленый лук или различные виды тертого сыра.

ГОРЯЧИЙ СУП с фрикадельками

• Переведите кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения и добавьте растительное масло на дно кастрюли.
• Смешайте ингредиенты фрикадельки и скатайте их в шарики перед тем, как добавить их в кастрюлю быстрого приготовления.
• Обжарьте фрикадельки со всех сторон примерно 6-8 минут.
• Добавьте говяжий бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, сельдерей, морковь, чеснок и итальянскую приправу в Instant Pot.
• Закройте, зафиксируйте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
• Готовьте на высокой температуре в течение 10 минут, затем быстро сбросьте давление.
• Добавьте макароны до локтя.
• Закройте, зафиксируйте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
• Готовьте на сильном огне 4 минуты, затем быстро сбросьте давление.
• Сверху посыпать пармезаном и подавать.

МЯСНЫЙ СУП МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ

• Начните с приготовления фрикаделек по рецепту. Выложите их в сковороду с маслом и обжарьте со всех сторон, прежде чем добавлять в кастрюлю.
• Добавьте в мультиварку говяжий бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, сельдерей, морковь, чеснок и итальянскую приправу.
• Перемешайте все ингредиенты.
• Накройте мультиварку и готовьте 3-4 часа при высокой температуре или 5-6 часов при низкой температуре.
• За полчаса до готовности добавьте макароны с локтями в мультиварку.
• Сверху посыпать пармезаном перед подачей на стол.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ФИТБОЛЬНЫМ СУПОМ

Пивной хлеб

Классический салат на танкетке

Булочки для ужина Perfectly Easy

Easy Pasta Salad

КАК ХРАНИТЬ МЯЧНЫЙ СУП

• Порция: Не оставляйте суп с фрикадельками при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Дайте супу остыть, затем переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Хорошо хранится 3-4 дня.
• Заморозка: Если вы хотите приготовить суп с фрикадельками заранее или просто хранить остатки подольше, вы можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Смешайте все ингредиенты фрикадельки.

• Скатать в шарики диаметром 1 дюйм и выложить на противень.

• Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на сильном огне.

• Обжарьте фрикадельки со всех сторон (порциями), примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

• Добавьте томатный соус, говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры, сельдерей, морковь, чеснок и итальянскую приправу и хорошо перемешайте.

• Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и готовьте без крышки в течение 20 минут, затем добавьте макароны и варите 15 минут, пока макароны не приготовятся.

калорий: 333 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 21 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 1701 мг | Калий: 641 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2888 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 168 мг | Железо: 3 мг

Рецепт свадебного супа Готовим с детьми

На этой неделе из серии A – Z Cooking With Kids мы делимся одним из любимых рецептов моих детей. Трое моих старших детей (а теперь и ребенку это нравится!) LOVE Wedding Soup .Это одно из самых востребованных блюд. Мы продвигаемся по алфавиту в серии «Готовим с детьми», а на этой неделе я посвящаю итальянскому языку. Так что, конечно же, пришлось поделиться своим рецептом свадебного супа.

Приготовить свадебный суп не так сложно, как вы думаете. Шагов много, но, когда вокруг бегают четверо маленьких детей, я обычно выполняю их пошагово. курицу на плите и приготовление фрикаделек, когда у вас есть время, облегчит задачу. Обычно я делаю мясную часть супа на день раньше или когда у меня появляется дополнительное время.

Рецепт свадебного супа

Свадебный суп — это сытный суп на основе куриного бульона, наполненный белком, фрикадельки и курица, а также начинка из макарон. Мне нравится, что мои дети получают больше овощей, когда едят шпинат и морковь в этом супе. В нашем доме он верный победитель!

Как приготовить тефтели:

Начните с приготовления фрикаделек. Свадебный суп требует фрикаделек небольшого размера. Они идеального размера для малышей и делают этот суп забавным для детей.Чтобы сделать фрикадельки, возьмите несколько ингредиентов:

1 фунт говяжьего фарша

1 яйцо

2 чайные ложки сушеной петрушки

1/4 стакана мелко нарезанного лука

3/4 стакана панировочных сухарей

1/2 чайной ложки перца

1 чайная ложка чесночного порошка

Смешайте все ингредиенты вручную. Скатать в фрикадельки небольшого размера.

Готовьте на плите до коричневого цвета.

Отложите фрикадельки в сторону.

Затем обжарьте 1-2 куриные грудки.Я использовал куриную вырезку, потому что она была у нас под рукой. Свадебный суп хорош тем, что он очень универсален. Вы можете отрегулировать размеры ингредиентов, и он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!

Измельчите курицу и отложите в сторону.

Затем налейте 8 стаканов куриного бульона или куриного бульона в большую суповую кастрюлю. Добавьте 6 стаканов воды и 4 кубика куриного бульона. Также можно использовать гранулированный куриный бульон. Это только придаст супу аромат курицы. (Бульон — это сушеный прессованный куриный бульон.)

Нарезать 3-4 большие моркови. Я сначала нарезал наши продольно, чтобы детям было легче их резать.

Далее идут овощи!

Добавьте в суповую кастрюлю нарезанную морковь и 6 чашек свежего шпината. Замороженный шпинат также работает в этом рецепте. Добавьте курицу и фрикадельки.

Дайте супу закипеть, а затем убавьте огонь. Варите суп на медленном огне 1 час или пока морковь не станет мягкой. Добавьте 1 стакан сырых макарон ачини ди пепе и увеличьте огонь.Дать супу закипеть и варить 15 минут. Сливать макароны не нужно.

Наслаждаться! Мои дети любят искать фрикадельки в своих суповых тарелках.

Посмотри на эту фрикадельку!

Зайдите и посмотрите, что сделали другие блогеры из серии Cooking with Kids A-Z для I для итальянского:

Хотите приготовить здоровую пищу для своей семьи? Возьми Ням! Deliciously Healthy Meals for Kids , поваренная книга для занятых семей, которым нужны идеи здорового питания.

Суп из спагетти и фрикаделек — Let’s Dish Recipes

Моя семья очень любит спагетти и фрикадельки, поэтому я был почти уверен, что этот суп из спагетти и фрикаделек станет большим хитом в моем доме.
Я не был разочарован, как и моя семья!

Они все съели этот суп и вернулись на несколько секунд — а может быть, и трети, но кто считает, верно? С буханкой хрустящего хлеба и красивым зеленым салатом это блюдо для комфорта, которое все любят.

Я могу по пальцам пересчитать, сколько еды любит вся моя семья. Этот сделал сокращение! На следующий день не хватило даже остатков на обед! ~ Ashley

Если вы думаете, что это в основном похоже на жидкую версию спагетти и фрикаделек, что ж … вы правы! Но если подумать, это отличная идея для супа.

Много фрикаделек и макарон в пикантном томатном бульоне — что тут не понравилось? Лучше всего это блюдо, которое нравится людям всех возрастов.Детям это нравится, и взрослым тоже.

Это означает, что вы действительно не ошибетесь с этим рецептом.

И что самое главное, этот суп очень легко приготовить! Особенно, если вы используете предварительно приготовленные замороженные котлеты. Я всегда ищу ярлыки на кухне, и замороженные фрикадельки — это то, что у меня всегда под рукой.

Конечно, если вы действительно хотите выложиться на полную, вы определенно можете сделать фрикадельки своими руками. Но если вы хотите, чтобы поужинали в спешке, я определенно рекомендую замороженный сорт.

Соус маринара в банках — еще один секрет того, как быстро положить этот суп на стол. Он действует как прекрасная ароматная основа для супового бульона и поставляется со всеми добавленными приправами!

Мне больше всего нравится Prego Traditional, но подойдет любой бренд.

С добавлением тертого пармезана и свежего базилика в завершение, этот суп на вкус как будто тушится весь день, но готовится примерно за 20 минут. Это идеальное блюдо для голодных и занятых семей, подобных моей.

Не забудьте сохранить этот рецепт супа со спагетти и фрикадельками на своей любимой доске

Вот что вам понадобится для приготовления супа из спагетти и фрикаделек

• Замороженные фрикадельки
• Куриный бульон
• Соус Маринара
• Продукция: чеснок, свежий базилик
• Приправы: итальянские приправы, соль и перец
• Спагетти
• Сыр Пармезан

Суп из спагетти и фрикаделек

Выход: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего

Спагетти и фрикадельки придадут веселый вид этому сытному супу с начинкой из говядины и пасты.Любимый как детьми, так и взрослыми!