Таблица продуктов разрешенных при сахарном диабете 2 типа: Аптека Ригла – забронировать лекарства в аптеке и забрать самовывозом по низкой цене в Москва г.

Одним из трёх «китов», на которых строится управление сахарным диабетом, помимо лекарственной терапии и физической активности, является питание. На сегодняшний день выбор диетических стратегий огромен. Для достижения целевого снижения веса и получения желаемого контроля над сахарным диабетом следует учитывать не только общее содержание углеводов, но и их гликемический индекс ¹. В статье разберём, что такое гликемический индекс и как его рассчитать.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) — величина, характеризующая сахароповышающее свойство продуктов, в которых содержатся углеводы. В определении гликемического индекса имеет значение повышение уровня глюкозы крови, которое определяется через 2 часа после употребления 50 г оцениваемого продукта.

Гликемический индекс рассчитывается как отношение 50 г исследуемого углевода к 50 г стандартного углевода (обычный стандарт — глюкоза) ¹. Показатели уровня глюкозы оцениваются не у больных сахарным диабетом, а у здоровых добровольцев. Гликемический индекс характеризует то количество углеводов из продукта, которые попадают в кровь за 2 часа и создают пиковую концентрацию глюкозы, а не скорость повышения уровня глюкозы, как многие думают. Если говорить упрощённо, гликемический индекс – это доля глюкозы во всех углеводах какого-либо продукта. При низком гликемическом индексе из всех содержащихся углеводов глюкозы в продукте будет совсем чуть-чуть.

Как рассчитать ГИ?

Гликемический индекс рассчитывается в лаборатории. Находят 10 здоровых добровольцев, которые принимают по 50 г порошка глюкозы. Далее в течение 2-3 часов каждые 15 минут у них берут анализ крови на сахар. После периода восстановления эксперимент повторяют, но уже вместо порошка глюкозы добровольцы употребляют исследуемый продукт. Порция продукта выбирается таким образом, чтобы доля углеводов составляла 50 граммов на порцию. Затем проводятся те же измерения. В результате определяют отношение максимального уровня глюкозы в крови от исследуемого продукта к максимальному уровню гликемии от порошка чистой глюкозы.

Зачем нужно знать гликемический индекс?

Углеводы в еде бывают простые и сложные. В организме усваивается только глюкоза и крахмалистые вещества, которые распадаются процессе пищеварения на молекулы глюкозы. Инсулин нужен организму только для усвоения глюкозы, поэтому для людей с диабетом, при котором есть нехватка инсулина, в первую очередь важно содержание глюкозы в продуктах.

Гликемический индекс нужно знать пациентам, которые получают инсулин. Если не учитывать гликемический индекс, можно неправильно посчитать дозу инсулина, вводимого перед приёмом пищи (пищевого инсулина) ². На этикетке продукта указываются все углеводы: и те, которые требуют инсулина, и те, для которых он не нужен. Поэтому нужно знать количество углеводов, для усвоения которых нужен инсулин. Если подсчитать дозу инсулина на все содержащиеся в еде углеводы, есть риск ввести больше инсулина, чем нужно.

Продукты с высоким гликемическим индексом практически полностью состоят из глюкозы или крахмала. Если гликемический индекс средний и высокий, для расчёта дозы инсулина достаточно посчитать количество продукта в хлебных единицах и граммах. Опасность с точки зрения расчёта дозы представляют именно продукты с низким гликемическим индексом, потому что ту дозу, которая была рассчитана только с учётом величины порции, нужно уменьшить.

Гликемическая нагрузка

В 1997 году был введён термин «гликемическая нагрузка», помогающий определить общий сахароповышающий эффект пищи. Такой подход позволяет вычислить, как повысится уровень глюкозы крови при употреблении типичной для человека порции и сильно упрощает формирование и коррекцию суточного рациона ³.

Для расчёта гликемической нагрузки используются значения гликемического индекса, размера порции (обычно 100 г) и содержания углеводов в этой порции. Например, у свежей груши гликемический индекс равен 30, а количество углеводов в 100 г груши составляет примерно 10 г. То есть для определения гликемической нагрузки нужно умножить гликемический индекс на количество углеводов, содержащихся в 100 г груши, и разделить на размер порции (100г):

ГН = 30 *10/100 = 3 ГН.

Суточная гликемическая нагрузка (ГН) складывается из всех углеводов в продуктах меню и их количества. Для здорового человека суточная норма составляет около 100 ГН. Как и по индексу, составляющие пищи подразделяются по типу гликемической нагрузки, исходя из 100 г на продукты:

• с высокой нагрузкой — от 20 и выше;
• со средней нагрузкой — от 11 до 19;
• с низкой нагрузкой — от 10 и меньше.

Таблицы ГИ продуктов

Данные о гликемическом индексе продуктов отражаются в таблицах. Принято, что у продуктов, имеющих низкий гликемический индекс, он составляет от 0 до 55, со средним — от 56 до 69, с высоким — от 70 и выше ⁴. Для удобства навигации категории продуктов, имеющие низкий, средний и высокий показатели гликемического индекса, выделяются цветом.

Какие фрукты, овощи и ягоды можно есть при сахарном диабете?

Сахарный диабет – это заболевание, при котором самочувствие пациента во многом обусловлено его диетой. Это вызывает множество вопросов относительно допустимости и запрета определенных продуктов в питании человека с сахарной болезнью. В частности споры ведутся относительно овощей, фруктов, и ягод. Рассмотрим данный вопрос подробнее.

Разрешенные и запрещенные продукты

Сахарный диабет – это недуг, характеризующийся отсутствием или малым количеством инсулина. Он не вырабатывается поджелудочной железой или синтезируется в недостаточном объеме. В итоге поступающие в организм сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) не расщепляются и поступают в кровь в высокой концентрации. Это вызывает в крови резкий подъем значения глюкозы.

При значительном повышении состояние больного значительно ухудшается – вплоть до наступления комы.

Выделяют 2 типа недуга. При 1 типе инсулин совсем не вырабатывается, поэтому вводят инъекционно. Для каждого пациента высчитывается индивидуальная необходимая ему дозировка. При сахарной болезни 2 типа инсулин продуцируется поджелудочной железой, но в недостаточных количествах. Избежать резких гликемических скачков можно, если контролировать питание. Разрешено съедать ту пищу, которая вызывает допустимое увеличение показателей глюкозы.

Все имеющиеся продуты при диабете можно отнести к одной из трех групп.

• Разрешенные диабетикам. Продукты этой группы имеют невысокий гликемический индекс (ГИ) (не превышает 55 единиц), поэтому их разрешено употреблять ежедневно – это основа питания.
• Допустимые – то есть те, которые безопасны при умеренном и нечастом употреблении. К этой группе допустимых при сахарной болезни продуктов относятся те, что имеют средний гликемический индекс – 55-–70 единиц.
• Запрещенные – они вызывают резкое повышение уровня глюкозы в крови. Запрещенная еда – эта та, что имеет высокий ГИ, порядка 70 единиц.

Ниже приведена таблица ГИ различных овощей.

Однако при выборе овощей нельзя ориентироваться только на значение ГИ, желательно учитывать и такой показатель, как гликемический груз. Последний подразумевает пропорциональное соотношение быстрых углеводов к остальным элементам продута (измеряется в граммах).

Чем меньше значение груза, тем более безопасным для диабетика является продукт. Некоторые приведенные во втором столбце таблицы овощи (свекла, кукуруза, тыква) имеют небольшой гликемический груз, поэтому в малом количестве и при редком употреблении они разрешены при данной болезни. В среднем их доза – около 80 г в день (2–4 раза в неделю). Для более медленного усвоения углеводов из этих овощей лучше сочетать их с полезными жирами (растительного происхождения, а также морской рыбой, авокадо) или белками.

Следующий список посвящен фруктам и их показателям ГИ.

При выборе фруктов также следует ориентироваться на показатели ГИ.

Как они могут повлиять на организм?

Что касается соков и фруктовых пюре, от них диабетикам лучше отказаться. Обусловлено это тем, что данные продукты имеют высокую концентрацию быстрых углеводов. Кроме того, они лишены клетчатки, которая снижает скорость всасывания сахаров из кишечника. Поэтому после употребления соков и перетертых в пюре фруктов и ягод происходит резкое гликемическое изменение.

Множество спорных вопросов вызывают и сухофрукты. Несмотря на целебные характеристики высушенных фруктов, они более калорийные и сладкие. Это связано с тем, что в сухофруктах нет воды, за счет чего повышается концентрация всех остальных веществ. Тем не менее сухофрукты разрешены при сахарном диабете, но не ежедневно и в малых количествах. При перерасчете уровня глюкозы в сухофруктах за 1 ХЕ принято 20 г.

Исходя из этого, разрешенными могут считаться 4–5 штук кураги или чернослива.

При заболевании важно не только количество быстрых углеводов в продукте, но и скорость их всасывания. Она зависит от консистенции, наличия жиров и температуры. Углеводы из горячей пищи всасываются быстрее. Жиры, как и пищевые волокна, замедляют усвоение сахаров. Наконец, из пищи более грубой консистенции (в этом снова заслуга клетчатки) углеводы также усваиваются медленнее.

Несмотря на полезную способность жиров замедлять процессы гликемии, стоит с осторожностью потреблять пищу, богатую жирами. Они могут стать причиной увеличения веса, а при сахарном диабете и без того имеется склонность к ожирению. Особенности сахарной болезни и необходимость соблюдать диету могут спровоцировать недостаток в организме диабетиков тех или иных веществ, появлению сопутствующих заболеваний.

Во многом плоды и овощи помогают восполнить существующий дефицит. Так, красный перец не только понижает в крови уровень глюкозы, но и препятствует образованию холестериновых бляшек на сосудистых стенках. А вот томаты также имеющие невысокий ГИ, наоборот, при чрезмерном потреблении разрушают необходимые для работы иммунитета и метаболических процессов аминокислоты.

Народная медицина положительно отзывается о соке белокочанной капусты. Он является эффективным средством снижения уровня глюкозы, высоко в нем содержание витамина С. Последний способствует укреплению иммунитета, такая поддержка нужна истощенному болезнью организму. Разрешенные к употреблению ягоды с низким и средним ГИ становятся одним из основных источников витаминов, обеспечивают организм минералами и антиоксидантами. Имеющиеся в составе фруктовые кислоты способствуют улучшению пищеварения.

Однако важно понимать, что при повышенной кислотности желудка, наличии гастритов и язв запрещены кислые ягоды (вишня, красная смородина, клубника, крыжовник).

Листья и сушеные плоды черной смородины применяют для приготовления лечебного отвара. Он снижает уровень сахара, обеспечивает организм аскорбиновой кислотой, может использоваться как лечебное и профилактическое противопростудное средство, позволяет устранить холестериновые бляшки на стенках сосудов, препятствует образованию новых. Вишня имеет низкий ГИ и содержит вещество под названием кумарин. Он снижает вязкость крови, чем препятствует тромбообразованию.

Однако при проблемах со свертываемостью крови данную ягоду нужно употреблять с осторожностью. Кроме того, вишня богата минералами и содержит антоцианы. Последние характеризуются множеством полезных свойств, среди которых – снижение уровня глюкозы.

Груши и яблоки, помимо небольшого количества сахара, включают в состав клетчатку, которая необходима для переваривания пищи, перистальтики кишечника. Благодаря пищевым волокнам гликемические показатели этих фруктов словно еще ненамного снижаются.

Нужно съедать плоды вместе с кожицей, поскольку именно в ней сосредоточено основное количество клетчатки. Кроме того, эти доступные в любое время года фрукты содержат витамины, минералы. Аналогичным свойством обладают и сливы, которые в свежем виде могут также применяться как слабительное и мочегонное средство с мягким действием. Плоды и листья сливы помогают при повышенном артериальном давлении.

Сахарную болезнь нередко сопровождает ожирение. Людям, для которых актуальна проблема лишнего веса, стоит ориентироваться не только на ГИ, но и на общую калорийность фруктов и ягод. В таком случае предпочтительнее цитрусовые (апельсины, грейпфруты), чем персики, груши. Исключить лучше не только сладкие фрукты, но и ягоды.

При рассматриваемом недуге в организме также наблюдается повышенное скопление свободных радикалов, которые снижают иммунитет и могут вызывать раковые опухоли. Бета-каротин (предшественник витамина А) позволяет избежать подобных скоплений и в большом объеме имеется в сливах, грейпфруте, чернике. При заболевании также отмечается дефицит хрома в организме. А он между тем необходим для протекания обменных процессов. Много хрома присутствует в айве, вишне, черешне.

Для выработки инсулина необходим марганец. Кроме того, он снижает риск ожирения внутренних органов, что является частой картиной при сахарной болезни. В большом количестве марганец содержится в малине, чернике, черной смородине.

Если решили полакомиться смородиной, выбирайте ягоды темного окраса, они богаче по составу, если сравнивать с красной и белой смородиной.

Рекомендации по употреблению

Овощи и фрукты в большинстве случаев лучше съедать сырыми. Это обусловлено тем, что при термической обработке сложные углеводы трансформируются в простые. Последние усваиваются быстрее, поэтому ГИ приготовленных овощей выше, чем аналогичное значение сырых. Для сравнения: ГИ моркови в сыром виде – 35%, вареной – 85%. Чем более длительна термообработка овощей, тем выше поднимается их ГИ.

Отказаться следует и от потребления маринованных, соленых овощей. Они содержат слишком много соли и специй, что может вызвать проблемы с сердцем, отеки, способствует ожирению. Как известно, диабетики и без того предрасположены к данным недугам.

Если вы готовите компот из сухофруктов, то их следует сначала вымочить в воде на протяжении 6–8 часов, слить воду, ополоснуть плоды и только после этого варить компот. Сначала кипятится вода для компота, и уже в кипящую жидкость закладываются сухофрукты. Так удастся избежать повышения ГИ готового напитка, а также сохранить максимум витаминов. Из свежих плодов также можно варить компоты, но выбирать стоит несладкие плоды.

При сахарной болезни овощи употребляют свежими как самостоятельное блюдо, готовят из них салаты и гарниры. Для заправки салатов рекомендуется использовать растительное масло или некалорийные соусы на его основе. Под дегустацию плодов лучше выделить отдельный прием пищи, желательно в первой половине дня. Плоды со средним и тем более высоким ГИ допустимо употреблять в малом количестве дважды в неделю. К примеру, суточная норма банана – 1/2 фрукта.

Плоды, имеющие низкий и средний показатели ГИ, следует употреблять в среднем по 100–150 г (зависит от вида плодов). Эту норму лучше разделить на 2 порции. Кстати, банан – это один из немногих плодов, в котором при запекании или жарке снижается уровень глюкозы. Еще один парадокс – сам банан после такой обработки становится еще более сладким на вкус.

Не рекомендуется сочетать несколько видов фруктов и ягод в одном приеме пищи. Как вариант – комбинировать сладкие и несладкие плоды, но все они должны иметь низкий ГИ.

Все плоды и ягоды должны быть спелыми. Переспелые содержат больше сахара, могут провоцировать процессы брожения в кишечнике и отравление. Недозрелые обычно слишком крахмалистые, имеют неприятный вкус и также могут вызвать проблемы с желудком. Для увеличения длительности процесса усвоения углеводов фрукты и ягоды можно сочетать с грубой клетчаткой – отрубями, хлебцами, овсяной кашей длительной варки.

Важно! Все указанные рекомендации справедливы, если обнаружен гестационный диабет у беременных. Как правило, он возникает в ответ на гормональные изменения.

О том, какие фрукты можно употреблять при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

Какие овощи можно есть при сахарном диабете?

Сахарный диабет – распространенный хронический недуг, при котором ключевую роль играет питание. При этом обязательным является контроль количества и качества потребляемых углеводов. Немалый объем углеводов поставляют овощи при сахарном диабете.

Фото: Depositphotos.com. Автор: dml5050.

Больше всего людей болеет диабетом 2 типа, известным как инсулиннезависимый. В процессе лечения важно правильно подобрать рацион. На начальной стадии заболевания зачастую именно диетическое питание становится единственной формой терапии. Овощи при диабете можно и нужно включать в свое меню, но только разрешенные.

Принципы лечебного питания

В рационе больных сахарным диабетом особое внимание обращают на выбор углеводных продуктов. Потому что именно углеводы оказывают наибольшее влияние на концентрацию глюкозы в крови после приемов пищи – так называемую гликемию.

В зависимости от типа и количества потребляемых углеводов питание поддерживает гликемию в норме или ухудшает положение. В связи с этим формируют таблицы продуктов, которые можно или, наоборот, нельзя есть при сахарном диабете. Рекомендуется ограничить источники легко усваиваемых простых сахаров: сахар, мед, варенье и любые другие сладости на их основе, а также белый хлеб, выпечку, макароны, некоторые крупы и отдельные фрукты.

Пациенты с диабетом 2 типа должны обращать внимание и на овощи в своем рационе. Некоторые из них также нельзя употреблять в пищу при инсулиннезависимой форме заболевания.

Овощи в меню диабетика

Преимущественно овощи хорошо переносятся людьми, страдающими диабетом 2 типа, поскольку содержат большое количество клетчатки, предотвращающей резкие колебания глюкозы в крови. Благодаря этому диабетики могут употреблять их в качестве гарнира или самостоятельного блюда, не беспокоясь о внезапном ухудшении состояния. Но данное положение справедливо не для всех овощных культур.

Важный параметр для определения разрешенных и запрещенных при сахарном диабете продуктов – гликемический индекс (ГИ). Он показывает степень повышения уровня глюкозы в крови после употребления того или иного продукта. Выражается в процентах по отношению к концентрации глюкозы через 2 часа после приема 50 г чистой глюкозы.

• низкий ГИ – не более 55 %.
• средний ГИ – 55-70 %.
• высокий ГИ – свыше 70 %.

При сахарном диабете следует выбирать продукты с минимальными значениями ГИ. Но есть исключения.

С высоким ГИ

К группе овощей с высоким и средним ГИ относятся:

• брюква;
• свекла;
• тыква;
• кукуруза.

Означает ли это, что людям с диабетом стоит о них забыть навсегда? Не обязательно. Оказывается, гликемия определяется не только цифрой ГИ. Имеет значение также гликемический груз – содержание углеводов в порции продукта (в граммах). Чем меньше этот показатель, тем меньшее влияние продукт оказывает на гликемию.

Такие овощи нет нужды полностью исключать из рациона при диабете 2 типа. Их можно употреблять в пищу в разумных количествах, например до 80 г в день.

Разумный подход подразумевает сочетание вышеперечисленных овощей с продуктами, способными понижать общий ГИ блюда. Это источники белков или здоровых растительных жиров.

Хороший пример диабетического салата: 80 г кукурузы, немного оливкового масла, овощи с низким гликемическим индексом, нежирная курица или рыба.

Картофель употреблять в пищу диабетикам не рекомендуется. В вареном и запеченном виде его ГИ считается средним и высоким соответственно. В картофельных клубнях много углеводов и одновременно мало клетчатки. Поэтому овощ серьезно влияет на постпрандиальный уровень глюкозы в крови.

С низким ГИ

Овощные культуры с низким гликемическим индексом, которые можно употреблять в пищу без особых ограничений:

• помидоры;
• кабачки;
• цукини;
• баклажаны;
• все виды салата;
• шпинат;
• брокколи;
• белокочанная капуста;
• лук;
• красный перец;
• редис;
• бобовые культуры (спаржевая фасоль, горошек, чечевица, соя, фасоль).

Исключением из правила являются лишь сами бобы, ГИ которых составляет около 80 %. Что касается перечисленных выше бобовых культур, несмотря на низкий ГИ, они содержат значительные количества углеводов. Но за счет наличия жиров в своем составе они не сильно влияют на гликемию даже после термической обработки. Жировые молекулы замедляют процессы всасывания в пищеварительном тракте и, как следствие, гликемический ответ.

Это важно знать

Помимо непосредственного влияния на гликемию, овощи могут оказывать косвенное действие на здоровье и самочувствие диабетиков. Здесь важно понимать биохимические механизмы, которые «запускают» те или иные продукты, попадая в пищеварительную систему.

• Красный перец нормализует уровень холестерина в крови, что немаловажно при сахарном диабете.
• Помидоры, напротив, разрушают нужные для здоровья аминокислоты.
• Сок белокочанной капусты нередко рекомендуют как вспомогательное средство при лечении диабета. Этот полезный напиток действительно помогает снизить уровень сахара в крови.

Способы приготовления

Кроме выбора подходящих продуктов, люди с диабетом должны обращать внимание и на способ приготовления пищи.

Овощи, добавляемые в различные блюда, должны быть по возможности сырые. Во время отваривания, запекания и др. сложные углеводы частично распадаются до простых, из-за чего гликемический индекс возрастает, меняется с низкого на средний или даже высокий. К примеру, ГИ сырой моркови = 30 %, а в вареном виде – уже около 85 %. И чем дольше производится термическая обработка, тем больший показатель ГИ вы получите в итоге.

Люди, страдающие диабетом 2 типа, должны выбирать овощи с невысокой степенью переработки. В маринованных и консервированных продуктах содержится немало соли. А у диабетиков часто имеется артериальная гипертензия, повышен риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. И соленая пища им противопоказана.

При сахарном диабете люди не сталкиваются с чересчур серьезными ограничениями в выборе овощей (за некоторыми исключениями). Но следует обращать особое внимание на способ приготовления пищи и избегать есть переработанные продукты.

Таблица ГИ овощей

Какие фрукты можно при сахарном диабете.

Хлебные единицы при сахарном диабете 1 и 2 типа: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Хлебная единица (ХЕ), таблица хлебных единиц при диабете

Для подсчета количества углеводов в продуктах питания существует специальная мера – хлебная единица (ХЕ). Такое название эта мера получила потому, что исходным материалом для нее послужил кусочек черного хлеба – разрезанный пополам ломтик «кирпичика» толщиной около 1 см.

В этом ломтике (его вес 25 г) содержится 12 г усваиваемых углеводов. Соответственно, 1ХЕ – это 12 г углеводов с пищевыми волокнами (клетчаткой) включительно.

Если клетчатку не считать, то в 1ХЕ будет содержаться 10 г углеводов. Есть страны, к примеру США, где 1ХЕ составляют 15 г углеводов.

Хлебная единица – мерная величина, разработанная диетологами. Она используется для подсчета количества углеводов пищи. Такая мера исчисления введена в обиход с начала 20 века немецким диетологом Карлом Ноорденом.

Одна хлебная единица приравнивается к кусочку хлеба толщиной один сантиметр, разделенному пополам. Это составляет 12 грамм легкоусвояемых углеводов (или столовую ложку сахара). При употреблении одной ХЕ уровень гликемии в крови вырастает на два ммоль/л. Для расщепления 1 ХЕ затрачивается от 1 до 4 единиц инсулина. Все зависит от условий труда и времени суток.

Такая мера продуктов считается условной, равняется она 12 граммам углеводов. Данная единица помогает определить содержание углеводов в наборе блюд в количественном отношении, ее еще называют «мерной ложкой» для диабетиков.

Прежде чем вводить инсулин, необходимо знать, в каком количестве понадобится гормон, чтобы показатель сахара пришел в норму.

Люди, которые страдают диабетом, должны контролировать свой суточный рацион, а в случае необходимости поменять принципы питания. Но это не значит, что углеводы придется исключить. Для этого специалисты и придумали термин «хлебная единица».

С его помощью можно рассчитать то количество углеводов, которое содержит одна порция блюда.

Правила таковы:

Одна ХЕ может поспособствовать поднятию уровня сахара от 1,8 до 5 ммоль/л. Этот показатель является индивидуальным.

Хлебная единица — это мера, используемая для определения количества углеводов в продуктах питания. Представленное понятие было введено именно для таких больных сахарным диабетом, которые получают инсулин для сохранения жизнедеятельности. Рассказывая о том, что такое хлебные единицы, обращают внимание на то, что:

• это условное обозначение, которое может приниматься за основу при составлении меню даже людьми с отличным состоянием здоровья;
• существует специальная таблица, в которой указаны эти показатели для различных продуктов питания и целых категорий;
• расчет хлебных единиц может и должен осуществляться вручную перед употреблением пищи.

При этом она требует для быстрого и беспроблемного усвоения организмом 1,4 единицы инсулина. Несмотря на то, что хлебные единицы (таблица) имеются в открытом доступе, каждый диабетик должен знать о том, как осуществляются подсчеты, а также о том, сколько углеводов в одной хлебной единице.

ХЕ (хлебная единица) – это специально изобретенный термин, своеобразная мера количества углеводов для диабетиков. 1 хлебная или углеводистая единица требует для своего усвоения 2 единицы инсулина. Однако и эта мера относительная. Так, например, для усвоения 1 ХЕ утром необходимо 2 ЕИ, в обед – 1,5, а вечером – 1.

1 ХЕ равна примерно 12 граммам усвояемых углеводов или одному кусочку хлеба типа «кирпичик», толщиной около 1 см. Также такое количество углеводов содержится в 50 граммах гречки или овсянки, 10 г сахара или яблоке небольшого размера.

За один приём пищи необходимо съедать 3-6 ХЕ!

Если мы отрежем сантиметровый кусочек от обычной буханки хлеба и возьмем его половину, мы получим одну ХЕ.

Часть углеводов, так называемые пищевые волокна, сахар крови не повышают, поэтому при расчете хлебных единиц их желательно вычитать.1 ХЕ вмещает в себя 12 грамм углеводов, включая клетчатку. Продукты без пищевых волокон или с минимальным их содержанием пересчитываются в хлебные единицы исходя из соотношения 10 г углеводов — 1 ХЕ.

Виды лечения диабета

Они бывают традиционные, в виде многократных инъекций и интенсивное лечение. К рассчитываемым на ХЕ продуктам крупы и хлеб (группа зерновых), фрукты, кисломолочное и картофель. Для овощей расчет не ведется, потому что они в большинстве своем содержат углеводы с низким ГИ, которые плохо усваиваются и не могут вызывать скачков глюкозы.

Этот расчет после обучения может вести и сам пациент. Уровень гликемии при назначении инсулина необходимо постоянно контролировать, потому что доза и потребляемые углеводы прямо связаны.

Кроме этого, во внимание берется уровень физических нагрузок, время суток, вес тела и образ жизни. Например, утром инсулина нужно больше, чем вечером.

Также важен тот временной промежуток, за который углеводы должны расщепиться до сахаров и попасть в кровь.

Питание по хлебным единицам для диабетиков

День 1:

• Утро. Пиала салатной смеси из яблока и морковки, чашка кофе (чая на выбор).
• День. Постный борщ, узвар без сахара.
• Вечер. Кусочек куриного филе в отварном виде (гр. 150) и 200 мл кефира.

День 2:

• Утро. Пиала салатной смеси из капусты и кислого яблока, чашечка кофе с добавлением молока.
• День. Борщ постный, компот из сезонных фруктов без сахара.
• Вечер. Рыба в отварном виде или на пару, 200 мл кефира.

День 3:

• Утро. 2 маленьких кислых яблока, 50 г кураги, чай или кофе (на выбор) без сахара.
• День. Овощной суп и компот из сезонных фруктов без добавления сахара.
• Вечер. 150-200 г куриного филе запеченного или парового, стакан кефира.

День 4:

• Утро. 2 небольших кислых яблока, 20 г изюма, чашечка зеленого чая.
• День. Овощной суп, компот из фруктов.
• Вечер. Пиала бурого риса, приправленного соевым соусом, стакан кефира.

День 5:

• Утро. Пиала салатной смеси из кислых яблок и апельсина, зеленый чай (кофе) без сахара.
• День. Щи из кислой капусты, 200 г фруктового компота.
• Вечер. Пиала гречки, приправленной соевым соусом и стакан несладкого йогурта без добавок.

День 6:

• Утро. Пиала салатной смеси из яблок и моркови, заправленный соком лимона, чашка кофе с добавлением молока.
• День. Щи из кислой капусты, 200 г фруктового компота.
• Вечер. Порция макарон твердых сортов с томатной пастой, стакан кефира.

День 7:

• Утро. Порция салатной смеси из половины банана и 2 небольших кислых яблок, чашка чая зеленого.
• День. Борщ вегетарианский и компот.
• Вечер. 150-200 г куриного филе запеченного или парового, стакан кефира.

Людям, страдающим от диабета, необходимо строго следить за своим рационом, самостоятельно контролировать сахар в крови, разрабатывать особое меню и выполнять все предписания врача.

Очень помогают составить правильно рацион таблицы хлебных единиц, разработанные специально для диабетиков, именно с их помощью можно составить свое особое меню, не взвешивая каждый продукт на весах.

Питание и диеты при сахарном диабете. Разрешенные и запрещенные продукты

Правильный, рациональный и тщательно сбалансированный режим питания при сахарном диабете является ключевым фактором поддержания системной стабильной компенсации углеводного обмена.

К сожалению, на данный момент нет эффективных лекарственных препаратов, которые бы могли полностью избавить человека от СД, поэтому именно диета, наряду с правильным режимом дня и при необходимости, приёмом лекарственных средств, может помочь пациенту прожить жизнь комфортно и без опаски для здоровья.

Лечебное питание

О необходимости диеты при сахарном диабете врачи знаю уже давно — именно лечебное питание в доинсулиновую эру было единственным эффективным механизмом борьбы с проблемой.

Особенно важна диета больным сахарным диабетом 1-го типа, где высока вероятность возникновения комы при декомпенсации и даже летального исхода.

Диабетикам со вторым типом заболевания, лечебное питание обычно прописывают для коррекции веса и более прогнозированного стабильного течения болезни.

Основные принципы

Продукты, строго запрещенные при сахарном диабете

Относительный запрет имеется на белый хлеб, рисовую и манную каши, а также макаронные изделия — их употреблять можно строго ограничено. Кроме этого вне зависимости от типа СД, полностью противопоказан алкоголь.

Диета при сахарном диабете

В ряде случаев строгое соблюдение диеты при диабетах 2-го типа помогает полностью компенсировать углеводный обмен и не использовать лекарственные препараты. Для диабетиков с 1-м и иными типами СД, лечебное питание считается и является важным элементов комплексной терапии проблемы.

Типы диет при сахарном диабете

Меню на каждый день

Ниже, мы рассмотрим классическое диетическое меню для диабетиков 1-го и 2-го типа заболевания, которое оптимально подходит больным с легкими и средними формами СД.

В случае наличия серьезной декомпенсации, склонности и гипер- и гипогликемии, индивидуализированную схему лечебного питания должен разрабатывать диетолог со счётом физиологии человека, текущих проблем со здоровьем и иных факторов.

База:

Система питания — дробная, пять-шесть раз в день, суточный максимум энергетической ценности — не более 2400 ккал.

Запрещенные продукты:

Мясные/кулинарные жиры, резкие соусы, сладкие соки, сдоба, наваристые бульоны, сливки, соления и маринады, жирные сорта мяса и рыбы, консервация, соленые и насыщенные сыры, макароны, манка, рис, сахар, варенья, алкоголь, мороженое и сладости на основе сахара, виноград, все сорта изюма и бананы с финиками/инжиром.

Разрешенные продукты/блюда:

Ориентировочное меню на неделю при сахарном диабете

Отдельные компоненты нижеизложенного меню подлежат замене согласно принципам эквивалентного замещения в пределах вышеобозначенных групп.

Понедельник

• Завтракаем двумя сотнями граммов творога малой жирности, в который можно добавить немного ягод.
• Второй раз завтракаем одним стаканом однопроцентного кефира.
• Обедаем 150-тью граммами запеченной говядины, тарелкой овощного супа. На гарнир — тушеные овощи в количестве 100–150 грамм.
• Полдничаем свежим салатом из капусты и огурцов, приправленного чайной ложкой оливкового масла. Общий объём — 100–150 грамм.
• Ужинаем овощами на гриле (80 грамм) и одной средней запеченной рыбой весом до двух сотен грамм.

Вторник

• Завтракаем тарелкой гречневой каши — не более 120 грамм.
• Второй раз завтракаем двумя средними по размеру яблоками.
• Обедаем тарелкой овощного борща, 100 граммами отварной говядины. Запить еду можно компотом без добавления сахара.
• Полдничаем стаканом отвара из шиповника.
• Ужинаем мисочкой салата из свежих овощей в количестве 160–180 грамм, а также одной отварной нежирной рыбой (150–200 грамм).

Среда

• Завтракаем творожной запеканкой — 200 грамм.
• Перед обедом можно выпить стакан отвара из шиповника.
• Обедаем тарелкой капустного супа, двумя небольшими рыбными котлетами и сотней грамм овощного салата.
• Полдничаем одним отварным яйцом.
• Ужинаем тарелкой тушеной капусты и двумя средними по размерам, мясными котлетами, приготовленными в духовке или на пару.

Четверг

• Завтракаем омлетом из двух яиц.
• Перед обедом можно съесть чашку йогурта минимальной жирности или вовсе несладкого.
• Обедаем капустным супом и двумя единицами фаршированного перца на основе нежирного мяса и разрешенной крупы.
• Полдничаем двумя сотнями граммов запеканки из нежирного творога и моркови.
• Ужинаем тушеным куриным мясом (кусок на две сотни грамм) и тарелкой овощного салата.

Пятница

• Завтракаем тарелкой пшенной каши и одним яблоком.
• Перед обедом съедаем два средних по размеру апельсина.
• Обедаем мясным гуляшом (не более ста грамм), тарелкой рыбного супа и тарелкой перловки.
• Полдничаем тарелкой свежего овощного салата.
• Ужинаем хорошей порцией тушеных овощей с бараниной, общей массой до 250 грамм.

Суббота

• Завтракаем тарелкой каши на основе отрубей, вприкуску можно употребить одну грушу.
• Перед обедом допустимо съесть одно яйцо всмятку.
• Обедаем большой тарелкой овощного рагу с добавлением нежирного мяса — всего 250 грамм.
• Полдничаем несколькими разрешенными фруктами.
• Ужинаем сотней грамм тушеной баранины и тарелкой овощного салата в количестве 150 грамм.

Воскресенье

• Завтракаем мисочкой нежирного творога с небольшим количеством ягод — всего до ста грамм.
• На второй завтрак — двести грамм курятины на гриле.
• Обедаем тарелкой овощного супа, ста граммами гуляша и мисочкой овощного салата.
• Полдничаем тарелкой ягодного салата — до 150 грамм в целом.
• Ужинаем ста граммами отварной фасоли и двумя сотнями грамм приготовленных на пару креветок.

Хлебные единицы

Родительская категория: Народная медицинаКатегория: Диабет

Понятие хлебная единица или сокращенно ХЕ было введено для облегчения контроля за количеством употребляемых углеводов.

Сегодня для страдающих диабетом людей существуют специальные школы, в которых требуемое обучение проводит специально подготовленный персонал.

Так, например, больным диабетом людям раздаются таблицы для расчета суточного потребления хлебных единиц в зависимости от индивидуальных особенностей каждого из них.

О том, сколько хлебных единиц необходимо лично Вам, рекомендуется уточнить у Вашего лечащего врача, но при этом их ориентировочное число можно увидеть в ниже представленной таблице.

Категории больных сахарным диабетом 1 типа.
Необходимое ориентировочное количество ХЕ в сутки.

У больного диабетом выраженное ожирение, которое нуждается в диетической (медикаментозной) коррекции.
6-8

У больного диабетом избыточный вес.
10

Вес у больного диабетом — умеренный, а также он ведет малоподвижную жизнь.
12-14

У больного диабетом нормальный вес тела, но он ведет малоподвижную жизнь.
15-18

У больного диабетом нормальная масса тела, а также он ежедневно выполняет умеренные физические нагрузки, например, связанные с работой.
20-22

Масса тела человека — небольшая, и при этом он занимается тяжелым физическим трудом.
25-30

• ХЕ – обозначает «хлебная единица».
• 1 ХЕ увеличивает уровень сахара, находящегося в крови, на 1,7-2,2 ммоль/л.
• 1 ХЕ – количество любого продукта, содержащее 10г чистых углеводов, но при этом без учёта балластных веществ.
• Для усвоения 1 хлебной единицы требуется инсулин в количестве 1-4 ЕД.

Теперь Вы знаете примерное количество хлебных единиц, которое Вам требуется каждые сутки.

Но после этого возникает вопрос «Как перевести значения ХЕ в требуемое количество продуктов?». Ответ на данный вопрос Вы можете найти в ниже представленной специальной таблице, которая рекомендуется к использованию больным диабетом людям.

Таблица перерасчета ХЕ.

Продукты
Соответствие 1ХЕ

Мера
Объем или масса
Ккал

Молоко (топленое, цельное), кефир, простокваша, пахта, сыворотка, сливки (жирность любая)
1 стакан
250 мл

Молоко сухое в порошке
30 г

Молоко сгущенное без сахара (жирность — 7,5-10%)
110 мл
160-175

Мороженое (зависит от сорта)
65 г

Йогурт (жирность — 3,6%)
1 стакан
250 мл
170

Хлеб белый, любые булки (кроме сдобных)
1 кусок
20 г
65

Хлеб ржаной, серый
1 кусок
25 г
60

Хлеб из муки грубого помола с отрубями
1 кусок
30 г
65 

Хлеб диетический
2 куска
25 г
65

Сухари
2 шт.
15 г
55

Крекеры (сушки, сухое печенье)
5 шт. 
15 г
70 

Тесто сырое:— слоеное
35 г
140

— дрожжевое
25 г
135

Крупа любая (и манная *)— сырая
1 ст. ложка с горкой
20 г
50-60

— рис (каша/сырой)
1 ст. /2 ст. ложка с горкой
15/45 г
50-60

— вареная (каша)
2 ст. ложка с горкой
50 г
50-60

Макаронные изделия— сухие
1,5 ст. ложки
20 г
55

— отварные
3-4 ст. ложки
60 г
55

Крахмал (картофельный, пшеничный, кукурузный)
1 ст. ложка с горкой
15 г
50

Отруби пшеничные
12 ст. ложек с горкой
50 г
135

Блины
1 большой
50 г
125

Выпечка из теста
50 г
55

Пельмени
4 шт.

Пирожок с мясом
Меньше 1 шт.

Котлета
1 шт. средняя

Сосиски, вареная колбаса
2 шт.
160 г

Сахар-песок *
1 ст. ложка без горки, 2 ч. ложки
10 г
50

Варенье, мед
1 ст. ложка, 2 ч. ложки без горки
15 г
50

Фруктовый сахар (фруктоза)
1 ст. ложка
12 г
50

Сорбит
1 ст. ложка
12 г
50

Горошек (желтый и зеленый, консервированный и свежий)
4 ст. ложки с горкой
110 г
75

Бобы, фасоль
7-8 ст. ложек
170 г
75

Кукуруза:— в зернах (консервированная сладкая)
3 ст. ложки с горкой
70 г
75

— в початке
0,5 крупного
190 г
75

Картофель:— отварной, печеный клубень
1 средний
65 г
55

— пюре *, готовое к употреблению (на воде)
2 ст. ложки с горкой
80 г
80

— фри, жареный
2-3 ст. ложки (12 шт.)
35 г
90

Мюсли
4 ст. ложки с верхом
15 г
55

Свекла
110 г
55

Соевый порошок
2 ст. ложки
20 г

Брюква, красная и брюссельская капуста, лук-порей, красный перец, кабачки, сырая морковь, сельдерей
240-300 г

Вареная морковь
150-200 г

Абрикос (без косточки/с косточкой)
2-3 средних
120/130 г
50

Ананас (с кожурой)
1 большой кусок
90 г
50

Апельсин (без кожуры/с кожурой)
1 средний
130/180 г
55

Арбуз (с коркой)
1/8 часть
250 г
55

Банан (без кожуры/с кожурой)
0,5 шт. средней величины
60/90 г
50

Вишня (с косточками)
12 крупных
110 г
55

Виноград *
10 шт. средней величины
70-80 г
50

Груша
1 небольшая
90 г
60

Земляника
8 ст. ложек
170 г
60

Киви
1 шт. средней величины
120 г
55

Клубника
10 средних
160 г 
50

Лимон
150 г 

Малина
12 ст. ложек
200 г 
50

Мандарины (без кожуры/с кожурой)
2-3 шт. средних или 1 большой
120/160 г
55

Персик (без косточки/с косточкой)
1 шт. средний
130/140 г
50

Сливы синие (без косточек/с косточками)
4 шт. маленьких
110/120 г
50

Смородина черная
6 ст. ложек
120 г

Хурма
1 средняя
70 г

Черешня (с косточками)
10 шт.
100 г
55

Черника, голубика
8 ст. ложек
170 г
55

Яблоко
1 среднее
100 г
60

Сухофрукты
20 г
50

— виноградный *
1/3 стакана
70 г

— яблочный, сливочный
1/3 стакана
80 мл

— вишневый
0,5 стакана
90 г

— апельсиновый
0,5 стакана
110 г

— томатный
1,5 стакана
375 мл

— морковный, свекольный
1 стакан
250 мл

Квас, пиво
1 стакан
250 мл

Кока-кола, пепси-кола *
0,5 стакана
100 мл

— арахис с кожурой
45 шт.
85 г
375

— грецкие орехи
0,5 лукошка
90 г
630

— лесные орехи
0,5 лукошка
90 г
590

— миндаль
0,5 лукошка
60 г
385

— орехи «Кешью»
3 ст. ложки
40 г
240

— семечки подсолнечные
более 50 г
300

— фисташки
0,5 лукошка
60 г
385

• 1стакан = 250 мл;
• 1лукошко = 250 мл;
• 1кружка = 300 мл.

* Все обозначенные такой звездочкой продукты диабетикам употреблять не рекомендуется, так как в них повышен гликемический индекс.

Таблица ХЕ при сахарном диабете 1 и 2 типа

При многих хронических заболеваниях врачи рекомендуют соблюдать диету для того, чтобы снизить вероятность развития осложнения. Однако только при развитии сахарного диабета 1 и 2 типа следует обязательно соблюдать рекомендации врача по соблюдению диеты, так как она является основной терапией.

Хлебные единицы при сахарном диабете – основа назначаемой диеты, так как она направлено на существенное снижение количества углеводов, жиров и углеводов, которые вместе с пищей попадают в организм. Существует огромное количество различных продуктов питания, они имеют различный состав: белки, углеводы, жиры, калорийность.

Для того чтобы упростить процесс составления эффективной низкоуглеводной диеты диетологами была создана система классификации, которая заключается в количестве хлебных единиц в любом продукте питания. На основании этого была создана таблица ХЕ, которую нужно учитывать при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Рассмотрим особенности создания таблицы для продуктов питания, то, как определяется показатель хлебных единиц и почему важно его учитывать при составлении каждодневного рациона.

Что такое хлебная единица и почему ее ввели?

Хлебные единицы – условная мера, которая была создана диетологами для точного подсчета углеводов в различных продуктах питания. При рассмотрении особенностей этой единицы меры обратим внимание на нижеприведенные моменты:

Следует учитывать тот момент, что рассматриваемая мера была введена именно для диабетиков. При сахарном диабете учитывается таблица с ХЕ для того, чтобы исключить вероятность развития гипогликемии.

При диабете 2 типа довольно редко лечение представлено вводом инсулина. Как правило, показатель ХЕ точно контролируется лишь тем, кто страдает от рассматриваемого заболевания 1 типа.

Это связано с тем, что при развитии СД 1 типа нужно четко контролировать количество вводимого инсулина.

При большом количестве инсулина есть вероятность того, что концентрация глюкозы в крови снижается до минимального значения: в этом случае проявляется различная симптоматика недостаточного питания клеток и органов.

Применение специальной таблицы при сахарном диабете 2 и 1 типа позволяет составить наиболее правильную низкоуглеродистую диету, которая исключит вероятность развития гипогликемии.

Как появилось понятие хлебной единицы?

Как ранее было отмечено, рассматриваемую меру придумали диетологи. При расчете использовался самый простой продукт – хлеб. Если провести разрезание хлеба на стандартные порции, которые имеют толщину примерно 1 сантиметр и вес 25 грамм, то в этом кусочке будет содержаться 1 хлебная единица.

Было подсчитано, что человеку в сутки нужно не менее 18-25 хлебных единиц. Только в подобном случае организм будет получать необходимое количество энергии, но и не произойдет существенное повышение глюкозы. При этом рекомендуется разделять эту норму не менее чем на 5-6 порций.

При дробном питании можно повысить скорость обмена веществ, что позволяет исключить вероятность наступления гипогликемии. Когда развивается второй или первый тип сахарного диабета, то суточная норма приема пищи не должна превышать показатель 7 хлебных единиц.

Также стоит помнить о том, что в первой половине дня рекомендуется употреблять основную часть углеводов, так как перед сном метаболизм и обмен веществ замедляется.

Что следует учитывать при рассмотрении таблицы?

Таблица хлебных единиц может иметь самый разный вид.

При их рассмотрении следует учитывать:

При составлении диеты должна всегда использоваться таблица хлебных единиц. При этом следует рассматривать таблицы, которые созданы доверенными медицинскими учреждениями.

Степень влияния выбранного метода приготовления?

При сахарном диабете таблица используется лишь для неточного определения того, какое влияние будет оказано на организм при питании.

Это связано с тем, что выбранный метод приготовления может существенно изменить показатель того, сколько сахарных единиц содержится в пище. Примером можно назвать приготовление путем жарки и варки.

Также есть разница между сырым яблоком и выжатым соком. Именно поэтому следует учитывать метод приготовления и обработки используемых продуктов питания.

Проведенные исследования указывают на то, что прием холодной пищи и растительных жиров позволяет существенно снизить замедление всасывания глюкозы, большое количество соли ускоряет этот процесс.

Рекомендации по приготовлению следующие:

Именно поэтому считать хлебные единицы рекомендуется с определенным запасом в меньшую сторону.

Как провести расчет показателя ХЕ в употребляемых продуктах?

Достаточно важно правильно рассчитать то, сколько хлебных единиц в каждом продукте, который входит в каждодневный рацион. Как правило, подсчет проводится следующим образом:

При рассмотрении того, как считать правильно рассматриваемый показатель, обратим внимание на нижеприведенные моменты:

Довольно просто провести расчет можно при самостоятельном приготовлении блюд. Нужно знать точно то, какие компоненты и в каком количестве входят в состав.  В противном случае посчитать количество углеводов будет невозможно.

Как точно контролировать уровень сахара?

Хлебная единица является мерой, которая вбирает в себя многие характеристики, не только количество углеводов, но калорийность.

Именно поэтому даже при отсутствии необходимости контролировать количество калорий можно использовать ХЕ.

Начиная соблюдать диеты и только столкнувшись с вопросом того, какие элементы входят в продукт, достаточно сложно учитывать количество ХЕ. Именно поэтому рекомендуется создать специальную таблицу, в которой учитывается:

При создании таблицы следует выделять отдельно один день, что позволяет подвести итоги о количестве ХЕ, которые попали в организм при питании.

В заключение отметим, что следует запомнить показатель хлебных единиц для наиболее распространенных продуктов. Постоянно использовать таблицу для контроля количества углеводов в пище практически невозможно.

Для записи информации также можно использовать специальные приложения для мобильных устройств и компьютеров.

Их преимущества заключаются в автоматическом проведении подсчета ХЕ по введенной пользователем информации.

Диета при подагре — Новая Больница

Лечение подагры комплексное:

• медикаментозная терапия
• обязательное соблюдение диетотерапии.

Во время соблюдения диеты уменьшается количество болевых приступов, снижается воспалительный процесс, уменьшается отечность суставов и мягких тканей. Рацион сбалансирован продуктами с высокой калорийностью, не вызывает чувство сильного голода. С помощью диеты снижается риск осложнений и образования тофусов.

• Завтрак – омлет, приготовленный в духовке или на пару, можно добавить 50 мл молока + пару кусочков хлеба, 150 г овощного салата.
• Обед – суп минестроне (овощной), 130 г рыбы не жирных сортов, приготовленной на пару или сваренной.
• Ужин – тушеное овощное соте с кабачками и баклажанами 300 г, кусочек хлеба.

• Завтрак – каша булгур или овсяная с фруктами или сухофруктами.
• Обед – плов из дикого риса и куриного филе без зажарки.
• Ужин – овощное соте с картофелем и нежирным сыром, запечённое в духовке, кусочек хлеба.

• Завтрак – йогурт с фруктами и орехами.
• Обед – крем-суп из тыквы, кабачка и картофеля, котлеты из нута, к супу можно добавить 2 чайные ложки тыквенных или льняных семечек.
• Ужин – тушеная капуста с томатами, луком и индейкой.

• Завтрак – булгур или рисовая каша, можно варить на воде или вода + молоко, ягоды или сухофрукты.
• Обед – лобио из фасоли, овощной салат.
• Ужин – плов из булгура или дикого риса с куриной грудкой и овощами.

• Завтрак – творог или сырники, запечённые в духовке, фрукты, 1 чайная ложка кунжута, сметана 1 столовая ложка.
• Обед – паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, овощной соус.
• Ужин – гречневая крупа с рыбой, запечённой в духовке.

• Завтрак – пшеничная каша на смеси воды и молока, сухофрукты.
• Обед – крем-суп из овощей, добавить семя льна или тыквенные семечки, кусочек хлеба или хлебец.
• Ужин – овощное соте, морепродукты, отваренное яйцо.

• Завтрак – йогурт с фруктами, орехами.
• Обед – перлотто с овощами и сыром.
• Ужин – тушеная капуста с овощами и тефтелями из мяса индейки.

Диетотерапия при подагре направлена на исключение продуктов, которые богаты пуринами.

• наваристые мясные, рыбные бульоны;
• дрожжевые хлебобулочные изделия;
• бобовые;
• рыба жирных сортов, шпроты, сардины, щука;
• субпродукты;
• сало, смалец;
• белые грибы, шампиньоны;
• сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад;
• зелень – шпинат, щавель, ревень;
• овощи – спаржа, цветная капуста, редис, редька;
• фрукты – инжир;
• крупы – рис белый очищенный;
• колбасные изделия, копчености;
• дрожжевые продукты.

Необходимо исключить или ограничить потребление кофе, крепкого чая, пряностей, копченостей, жирной еды, алкоголь.

• яйца;
• молочные продукты;
• овощи;
• фрукты;
• орехи;
• мед;
• крупы;
• мясо и рыба нежирных сортов до 300 г в неделю.

Цельнозерновые булочки

Ингредиенты на 4-5 штук: 100 г овсяных отрубей, 100 г цельнозерновой муки, 200 мл кефира, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, травы (по вкусу).

Рецепт приготовления:

• 1. Смешать овсяные отруби с кефиром, дать постоять 15-20 минут.
• 2. Смешать муку с разрыхлителем.
• 3. Перемешать с отрубями, муку вводить постепенно и перемешивать.
• 4. Тесто вымесить, оно должно быть эластичным и мягким.
• 5. Добавить масло, соль, травы. Снова вымесить.
• 6. Сформировать булочки и отправить в духовку на 30 мин 180 градусов. Если выпекаете булочки на пергаменте, то пергамент нужно смазать сливочным маслом.

Ингредиенты: овсяные хлопья – 200 г, йогурт несладкий – 300 г, яблоки – 2 шт., сухофрукты – 50 г, корица по вкусу.

Рецепт приготовления:

• 1. Овсяные хлопья залить йогуртом и перемешать. Оставить ненадолго для набухания (20 минут).
• 2. Яблоко без кожуры натереть на крупной терке, сухофрукты измельчить ножом.
• 3. Смешать яблоко, сухофрукты, корицу, хлопья.
• 4. Сформировать печенье в виде небольших шариков и выложить на пергамент для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

Планирование обедов | Здоровый вес, питание и физическая активность

Вы едите в разных местах — дома, на работе, в ресторанах, может быть, даже в машине. В некоторых из этих мест у вас больше контроля над доступными вариантами, чем в других. Поскольку высококалорийные продукты есть повсюду, важно заранее спланировать их, чтобы убедиться, что у вас есть здоровые варианты.

Питание на дому

Готовите ли вы только для себя, для одного-двух человек или для большой группы, планирование приема пищи — хорошее место, чтобы начать улучшать свой выбор продуктов.Выделив время на то, чтобы спланировать здоровый ужин, вы сможете избежать менее полезного «проходного» ужина.

Для начала возьмите карандаш и бумагу и составьте список своих любимых блюд. Это может помочь поговорить с семьей или пролистать любимую поваренную книгу. Некоторые блюда будут более здоровыми, чем другие, но пока просто запишите их все.

Вы можете использовать значок MyPlate Planexternal. План покажет вам ваши ежедневные целевые группы продуктов — что и сколько нужно есть в пределах вашей нормы калорий.Он может помочь вам спланировать предстоящие приемы пищи, чтобы достичь желаемого веса, и подскажет, как улучшить свой выбор. Загрузите значок в формате pdf «Мой дневник питания» [PDF-105KB], чтобы отслеживать свои приемы пищи.

После того, как вы спланировали свое питание, составьте список покупок. Найдите время во время посещения продуктового магазина , чтобы выбрать более низкокалорийные ингредиенты . Вот несколько идей, которые могут помочь:

• Основа многих запеканок и мясных соусов — крем-супы. Используйте нежирный крем-суп.
• Заменить нежирный сыр в запеканках и овощных соусах.При использовании сыра с резким вкусом, такого как чеддер и пармезан, вы обычно можете уменьшить количество в рецепте, чтобы сэкономить калории, не жертвуя вкусом.
• Попробуйте использовать спрей для жарки с антипригарным покрытием или небольшое количество растительного масла для обжаривания вместо жарки с твердым жиром.
• Если вы используете говяжий фарш для тако или мясной соус для спагетти, ищите более нежирный сорт, например, фарш из круглой или фаршированной вырезки, или попробуйте использовать фарш из грудки индейки без кожи. Когда мясо подрумянится, слейте воду, чтобы удалить лишний жир.
• Вместо жирных версий майонеза, масла и заправок для салатов попробуйте те, которые содержат меньше калорий, общего жира, насыщенных жиров и трансжиров.
• Найдите быстрые низкокалорийные овощные гарниры в полках с замороженными продуктами. Вы можете найти нарезанную стручковую фасоль, нарезанную морковь и другие нарезанные овощи в разделе замороженных продуктов. Избегайте продуктов с добавлением сливок, масла или сырных соусов, поскольку эти ингредиенты могут добавить калорий. Вы можете быстро приготовить эти овощи в микроволновой печи.
• В некоторые супы и закуски вы также можете добавить сушеные бобы, чтобы расширить рецепт и улучшить пищевую ценность. Это легко сделать с овощными супами и чили. Вы можете просто добавить в рецепт чашку консервированной белой фасоли, фасоли или фасоли пинто. Другой пример: если вы готовите энчиладас, промойте банку черных бобов и добавьте их в фарш.

Исследования показывают, что люди насыщаются благодаря количеству съедаемой пищи, а не количеству потребляемых калорий.Вы можете сократить количество калорий в своих любимых продуктах, уменьшив количество жира и / или увеличив количество богатых клетчаткой ингредиентов, таких как овощи или фрукты. Употребление меньшего количества калорий не обязательно означает меньшее употребление пищи. Чтобы узнать больше, посетите сайт «Ешьте больше, меньше весите?» Дополнительную информацию см. В разделе «Как использовать фрукты и овощи для контроля веса».

Сначала вы можете обнаружить, что получаете низкокалорийную еду только один или два вечера в неделю. Не критикуйте себя; вы делаете шаги в правильном направлении.Со временем вы поймете, как можно быстрее приготовить еду, и вам станет легче сделать здоровую семейную еду регулярным явлением.

Еда в пути

Для мест, где вы можете перекусить или перекусить в дороге (например, в машине или за рабочим столом), убедитесь, что у вас есть питательные закуски или дома, которые вы можете взять с собой. Например:

• Фрукты на вынос: яблоки, апельсины, бананы, консервированные фрукты без добавления сахара и изюм
• Свежие овощи мытые и нарезанные: сельдерей, морковь, огурцы
• Нежирные и обезжиренные молочные продукты: йогурт без добавления сахара, молоко и нежирные сыры
• Цельнозерновые крекеры и хлеб
• Белковые продукты, например, ломтики нежирной индейки или миндаль, а также другие орехи и семена

Найдите время, чтобы составить список покупок и пополнить свои шкафы и холодильник полезными продуктами.Также неплохо было бы подумать о том, чтобы заполнить свой офисный шкаф или автомобильный перчаточный ящик полезными и стабильными при хранении лакомствами, если это места, где вы перекусываете. Вам будет легче сделать лучший выбор, если в местах, где вы едите, будет достаточно разнообразных питательных продуктов.

Списки выбора углеводов

Крахмал

1 углевод на выбор = 15 г углеводов

Хлеб

Зерновые и зерновые * (включая макаронные изделия и рис)

* Размеры порции для всех зерен и макаронных изделий измеряют приготовленные продукты.

Крахмалистые овощи *

* Размеры порции для всех крахмалистых овощей Отмерьте вареные овощи.

Крекеры и закуски

Фасоль и чечевица

Фрукты
1 выбор углеводов = 15 граммов углеводов
ПРИМЕЧАНИЕ. Вес указан с учетом кожуры, сердцевины и семян.

Молоко и заменители молока
1 выбор углеводов = 12 г углеводов

* Йогурт сильно различается по содержанию углеводов, поэтому для уверенности проверьте этикетку продукта.

Некрахмалистые овощи
1 порция = 5 граммов углеводов

К некрахмалистым овощам относятся спаржа, свекла, брокколи, морковь, цветная капуста, баклажаны, стручковая фасоль, зелень (капуста, одуванчик, горчица, портулак, репа), грибы, лук, стручки гороха, перец, шпинат, кабачки. (лето, горох, кабачки) и помидоры.Некоторые овощи, такие как салатная зелень (салат, ромэн, шпинат и руккола), содержат так мало углеводов, что считаются бесплатными продуктами.

Сладости и десерты

1 выбор углеводов = 15 г углеводов

Выбор из 2 углеводов = 30 г углеводов

3 варианта углеводов = 45 углеводов

Комбинированные продукты

1 выбор углеводов = 15 г углеводов

2 варианта углеводов = 30 г углеводов

3 варианта углеводов — 45 г углеводов

Фастфуд

1 выбор углеводов = 15 г углеводов

2 варианта углеводов = 30 г углеводов

3 варианта углеводов = 45 г углеводов

Диабетическая диета: как диабетики считают калории и планируют свою диету.

Основы лечения диабета:

1. Работа над достижением здоровой массы тела
2. Составление плана диеты при диабете; ни одна диабетическая диета не подходит всем
3. Приспособлен к повседневной физической активности, даже ходьбы достаточно
4. Лекарства, при необходимости

Примечание: Диабет 1 типа необходимо лечить инсулином; Если у вас диабет 2 типа, возможно, вам не понадобится инсулин.Для этого под кожу вводят инсулин. Инсулин нельзя принимать в виде таблеток, потому что пищеварительный сок в желудке разрушит инсулин прежде, чем он подействует. Ученые ищут новые способы введения инсулина. Но сегодня выстрелы — единственный метод. Однако существуют новые методы, позволяющие добиться успеха. В настоящее время широко используются инсулиновые помпы, и многие люди добиваются отличных результатов.

В этой статье

Работа над достижением идеальной массы тела
Оценка идеальной массы тела может быть рассчитана по следующей формуле:

Для женщин:
Начните с 100 фунтов на рост 5 футов.Добавьте 5 фунтов на каждый дюйм свыше 5 футов. Если ваш рост ниже 5 футов, вычтите 5 фунтов на каждый дюйм ниже 5 футов. Это даст вам идеальный вес.

Если у вас большая рамка, добавьте 10%. Если у вас маленькая рамка, вычтите 10%. Хороший способ определить размер оправы — посмотреть на размер своего запястья по сравнению с размером оправы других женщин.

Пример: Женщина ростом 5 футов 4 дюйма с большой рамой
100 фунтов + 20 фунтов (4 дюйма на 5 фунтов на дюйм) = 120 фунтов.
Добавьте 10% для большой рамы (в этом случае 10% от 120 фунтов составляет 12 фунтов).
120 фунтов + 12 фунтов = 132 фунта идеальной массы тела.

Для мужчин:
Начните с 106 фунтов на рост 5 футов. Добавьте 6 фунтов на каждый дюйм выше 5 футов.

Для большой рамы добавьте 10%. Для небольшой рамки вычтите 10%. (Подробнее см. Выше.)

Узнать больше о лечении диабета 2 типа

Диабетическая диета
Диета очень важна при диабете.Существуют разные взгляды на то, какая диета является лучшей, но ниже приведены рекомендации с некоторыми общими принципами.

Пациенты с диабетом 1 типа должны придерживаться диеты, которая содержит примерно 35 калорий на кг массы тела в день (или 16 калорий на фунт массы тела в сутки). Если у вас есть ребенок с диабетом 1 типа, мы рекомендуем вам прочитать нашу статью о планировании питания для детей с диабетом 1 типа .

Что вы знаете о диабетической диете?

Пациенты с диабетом 2 типа обычно придерживаются диеты от 1500 до 1800 калорий в день, чтобы способствовать снижению веса, а затем поддержанию идеальной массы тела.Однако это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня активности, текущего веса и стиля тела человека.

Людям с ожирением может сначала потребоваться больше калорий, пока их вес не станет меньше. Это связано с тем, что для поддержания большего тела требуется больше калорий, а диета, содержащая 1600 калорий, может способствовать потере веса, которая является слишком быстрой для здоровья.

Мужчины в целом имеют большую мышечную массу и поэтому им может потребоваться больше калорий. Мышцы сжигают больше калорий в час, чем жир. (Это также одна из причин для регулярных тренировок и наращивания мышечной массы!) Кроме того, люди с низким уровнем активности будут иметь меньше ежедневных потребностей в калориях.

Как правило, углеводы должны составлять около 50% суточной калорийности (с принятым диапазоном от 40% до 60%). В целом, более низкое потребление углеводов связано с более низким уровнем сахара в крови.

Однако преимущества этого могут быть сведены на нет проблемами, связанными с диетой с высоким содержанием жиров, принятой для компенсации меньшего количества углеводов. Эту проблему можно решить, заменив насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными.

Большинство людей, страдающих диабетом, считают весьма полезным посидеть с диетологом или диетологом для консультации о том, какая диета им лучше всего подходит и сколько калорий им нужно в день.Для диабетиков очень важно понимать принципы подсчета углеводов и понимать, как контролировать уровень сахара в крови с помощью правильной диеты. Ниже приведены некоторые общие принципы диабетической диеты.

Слайд-шоу о диабете, которые могут вам понравиться

Общие сведения о группах продуктов питания
Существует 3 основные группы продуктов питания: жиры, белки и углеводы. Углеводы — это продукты, которые можно расщепить до сахара. Для полноценного питания важно, чтобы в вашем рационе были все 3 группы продуктов.

1. Зачем считать углеводы?
Углеводы повышают уровень глюкозы в крови. Если вы знаете, сколько углеводов вы съели, вы хорошо представляете, на что влияет ваш уровень глюкозы в крови. Чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови.

2. Какие продукты содержат углеводы?
Большая часть углеводов, которые мы едим, поступает из 3 групп продуктов: крахмала, фруктов и молока.

Овощи также содержат некоторое количество углеводов, но продукты мясной и жировой групп содержат очень мало углеводов.Сахар может быть добавлен или может присутствовать естественным образом (например, во фруктах).

Питательный термин для сахаров также можно определить, посмотрев на -озу в конце слова (т. Е. Глюкоза, фруктоза и сахароза — это все сахара). Ищите их на этикетках продуктов, чтобы идентифицировать продукты, содержащие сахар.

Ниже приведены некоторые примеры граммов углеводов, содержащихся в образцах обычных пищевых продуктов:

Чтобы упростить задачу, многие люди начинают подсчет углеводов, округляя углеводную ценность молока до 15.

Другими словами, одна порция крахмала, фруктов или молока содержит 15 граммов углеводов или одну порцию углеводов. В трех порциях овощей также содержится 15 граммов. Каждый прием пищи и перекус содержат определенное количество граммов углеводов.

Например: каждый грамм углеводов дает 4 калории.Человек с диабетом, соблюдающий диету в 1600 калорий, должен получать 50% этих калорий из углеводов. Это будет в общей сложности 800 калорий углеводов (по 4 калории на грамм), распределенных в течение дня. При 15 граммах на обмен это будет примерно 13 обменов углеводов в день.

Количество съедаемой пищи тесно связано с контролем уровня сахара в крови. Если вы едите больше, чем рекомендуется в вашем плане питания, уровень сахара в крови повышается. Хотя продукты, содержащие углеводы (углеводы), оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови, калории из всех продуктов влияют на уровень сахара в крови.

Единственный способ определить, в каком количестве вы едите, — это тщательно отмерить еду. Кроме того, важно выделять углеводы в течение дня, чтобы избежать сахарной «нагрузки». Регулярное измерение уровня сахара в крови также дает важную информацию о том, насколько высоко он поднялся, в зависимости от того, что вы ели, и вашего уровня активности.

Где взять информацию об углеводах?
Ярлык «Пищевая ценность» на большинстве продуктов — лучший способ получить информацию об углеводах, но не все продукты имеют этикетки.В вашем местном книжном магазине и библиотеке есть книги, в которых перечислены углеводы, содержащиеся в ресторанных продуктах, фаст-фудах, полуфабрикатах и ​​свежих продуктах. Вам все равно нужно будет взвесить или измерить продукты, чтобы узнать количество присутствующих углеводов в граммах.

Как считать углеводы?
Углеводы можно считать в граммах или как обмен. Один углеводный обмен равен 15 граммам углеводов.

Free Foods
Это продукты, которые можно есть без счета.Бесплатная еда или напитки — это еда или напитки, содержащие менее 20 калорий и 5 граммов или меньше углеводов на порцию. Если ваша порция еды содержит более 5 граммов углеводов, вы должны учитывать это в своем плане питания.

Примеров бесплатной еды:

• Бульон или бульон
• Газированная или минеральная вода
• Клубная газировка
• Кофе или чай
• Диетические безалкогольные напитки
• Смеси для напитков, без сахара
• Тоник без сахара
• Карамель без сахара
• Желе без сахара
• Жевательная резинка без сахара
• Джем или желе, легкое или с низким содержанием сахара, 2 чайные ложки
• Сироп без сахара, 2 чайные ложки

Вы должны разложить бесплатные продукты в течение дня и не есть их за один присест.

Содержание сахара в вашем рационе
Принято считать, что людям с диабетом следует избегать всех форм сахара. Большинство людей с диабетом могут есть продукты, содержащие сахар, если общее количество углеводов в этом приеме пищи или перекусе является постоянным.

Многие исследования показали, что пищевые продукты, содержащие сахар, не повышают уровень сахара в крови выше, чем приемы пищи с таким же уровнем углеводов, которые не содержат сахар. Однако, если сахаросодержащая еда содержит больше углеводов, уровень сахара в крови повысится.

Можно ли есть торт и не беспокоиться о нем?
Нет! Кусочек белого торта с шоколадной глазурью (1/12 торта или 80 граммов веса) даст вам около 300 калорий, 45 граммов углеводов и 12 граммов жира. Это 3 порции крахмала и более 2 порций жира.

Перед тем, как съесть кусок торта, задайте себе следующие вопросы: Этот маленький кусок торта насытит или я все еще буду голоден? Как это впишется в мой план питания? Могу ли я «потратить» на это 300 калорий? Могу ли я сделать еще один выбор, который принесет меньше жира?

1/12 кусочка торта «Ангельская еда» содержит менее 1 грамма жира и всего 30 углеводов.Это может быть лучший выбор.

Контроль всех углеводов
Важно понимать, что сахар — не единственный углевод, который нужно «контролировать». Организм преобразует все углеводы в глюкозу, поэтому употребление дополнительных порций риса, макарон, хлеба, фруктов или другой углеводной пищи повысит уровень сахара в крови.

То, что что-то не содержит сахара, не означает, что вы можете есть столько, сколько хотите. Ваш план питания составлен таким образом, чтобы содержание углеводов в ваших блюдах оставалось как можно более постоянным изо дня в день.

Предупреждение
Хотя сахар не вызывает повышения уровня сахара в крови выше, чем другие углеводы, его следует употреблять вместе с другой здоровой пищей. Если вы решите выпить банку сахаросодержащего безалкогольного напитка объемом 12 унций, на это будет израсходовано около 45 граммов карбамида, и вы не получите никаких питательных веществ (белков, витаминов или минералов). Какая трата калорий!

Продукты с высоким содержанием сахара содержат больше углеводов. Следовательно, объем будет меньше, чем у продуктов с низким содержанием сахара.Продукты с высоким содержанием сахара могут быть не лучшим выбором, если они будут просто побуждать вас есть больше. Если вы предпочитаете большие порции, выбирайте продукты с низким содержанием сахара.

Посмотрите на разницу в размерах порций, получаемых при одинаковом количестве углеводов в этих злаках!

Кроме того, многие сахаросодержащие продукты также содержат много жира.Следует избегать таких продуктов, как печенье, выпечка, мороженое и пирожные, в основном из-за содержания жира и потому, что они не имеют большой питательной ценности. Если вы все же хотите «сладкое», выберите нежирный йогурт, например замороженный йогурт с низким содержанием жира, имбирные закуски, инжирные батончики или крекеры из Грэма, и замените его другими углеводами в своем рационе.

Обновлено: 02.04.19

Красное вино с ужином? Новое исследование говорит, что вы можете

Understanding Food :: Диабетическое образование онлайн

Эта страница представляет собой обзор, и вы узнаете общую информацию о:

В последующих разделах представлена ​​более подробная информация:

Основные источники калорий в пище

Для начала поговорим о еде в целом.Мы получаем питание через различные продукты, которые мы едим. Продукты питания содержат важные для здоровья витамины и минералы. Пища также снабжает нас энергией или калориями. Чтобы ваше тело работало, вам нужно три вида пищи:

Калорий в пище

Однако не все продукты одинаковы по калорийности. Жир, например, содержит более чем в два раза больше калорий, грамм на грамм, чем равное количество углеводов или белка.

• Жир = 9 калорий на грамм
• Углеводы = 4 калории на грамм
• Белка = 4 калории на грамм

Сколько углеводов, белков и жиров мне нужно каждый день?

Не существует идеального сочетания углеводов, белков и жиров, подходящего для всех.

Целевые показатели зависят от ваших целевых калорий, веса тела, липидного профиля, контроля уровня глюкозы в крови, уровня активности и личных предпочтений. Квалифицированный диетолог может помочь составить план питания, который подходит именно вам.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы предлагают:

• Углеводы — от 45 до 65% дневной нормы калорий *
• Белок — от 10 до 35% дневной нормы калорий
• Жиры — от 20 до 35% дневной нормы калорий

* Рекомендуемая диета (DRI) для углеводов составляет 130 граммов в день.Это «минимальная» рекомендуемая доза для большинства людей.

Ниже приведен пример топливной смеси. Ваши цели могут отличаться.

Углеводы

Если у вас диабет, очень важно узнать об углеводах.

Почему? Потому что среди всех продуктов углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Углеводы включают крахмалы и сахара.

Во время пищеварения обе формы углеводов распадаются в организме до единичных единиц сахара, называемых глюкозой.Углеводы — важная часть вашего рациона, потому что наиболее распространенная единица сахара, глюкоза, является предпочтительным источником энергии или топлива для вашего тела. Вашему мозгу, клеткам крови, мышцам и другим тканям требуется достаточное количество глюкозы.

Вам не нужно избегать углеводов из-за диабета. Просто научитесь определять, в каких продуктах есть углеводы, а затем контролировать их количество.

Углеводы находятся в:

• Рис, крупы, крупы и макаронные изделия
• Хлеб, лепешки, крекеры, рогалики и булочки
• Сушеная фасоль, колотый горох и чечевица
• Крахмалистые овощи, такие как картофель, ямс, кукуруза, горох и тыква
• Некрахмалистые овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль, морковь и кабачки, содержат меньшее количество углеводов
• Фрукты
• Молоко
• Йогурт
• Сахар, например столовый сахар и мед
• Еда и напитки, приготовленные с сахаром, такие как обычные безалкогольные напитки и десерты

Если у вас диабет 1 типа, вы должны сбалансировать потребление углеводов и дозу инсулина.Чтобы получить наилучший результат измерения уровня сахара в крови, подсчет углеводов должен быть точным. Углеводы измеряются в граммах, что является мерой веса, и даже несколько граммов больше или меньше могут повлиять на показатель сахара в крови.

Точно так же, если у вас диабет 2 типа и вы лечитесь с помощью лекарств, которые вызывают высвобождение инсулина из поджелудочной железы (стимуляторы секреции инсулина) или инсулина, вы также должны сбалансировать потребление углеводов и дозу лекарств. Чтобы получить наилучший результат измерения уровня сахара в крови, подсчет углеводов должен быть точным.

Углеводы измеряются в граммах, что является мерой веса — и даже несколько граммов больше или меньше могут повлиять на показатель сахара в крови.

Белки

Белок — важная часть вашего рациона — и вашего тела. Но слишком много хорошего может быть для вас плохо. Большинство видов мяса содержат не только белок, но и жир. Таким образом, избыток белка из животных источников может означать избыток калорий и жира, что означает больший шанс набора веса.

Белки находятся в:

• Говядина, свинина, баранина
• Птица
• Рыба и моллюски
• Яйца
• Молочные продукты, такие как творог и сыр
• Белки растительного происхождения, такие как бобы, орехи и тофу

Лучший совет по поводу протеина? Получайте то, что вам нужно, из более постных источников белка, таких как постное мясо, птица и рыба, обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов, а также вегетарианских источников белка, таких как тофу.

Если у вас проблемы с почками, вам следует обсудить целевые уровни белка со своим врачом и диетологом.

Жиры

Жиры — еще одна важная часть вашего рациона. Помните, что жир содержит более чем в два раза больше калорий, чем равное количество углеводов или белков. Контроль за потреблением жиров может помочь в контроле веса. Выбор полезных для сердца жиров может помочь предотвратить болезни сердца и кровеносных сосудов.

Жиры находятся в:

• Масло и маргарин
• Масла, такие как растительное масло, оливковое масло и масло канолы
• Кокосовое масло
• Заправка для салатов и майонез
• Орехи и семена
• Авокадо
• Мясные и белковые продукты, такие как говядина, сыр, бекон и хот-доги

Некоторые жиры и масла полезны для сердца; другие нет.Животные жиры (в мясе и молочных продуктах), как правило, являются насыщенными жирами, и чрезмерное потребление может повысить уровень холестерина в крови. Вместо этого выберите жидкое растительное масло. Жир в рыбе — это полезный для сердца тип омега-3.

Как соблюдать сбалансированную диету

Важно соблюдать разнообразную и сбалансированную диету, особенно если вы пытаетесь похудеть, чтобы справиться с диабетом. Сокращение калорий не должно приводить к сокращению питания. Существует множество инструментов для планирования питания, которые помогут вам спланировать здоровое и сбалансированное питание.

Выберите MyPlate

Инструмент MyPlate можно использовать для выбора продуктов. Интерактивный веб-сайт www.choosemyplate.gov поможет вам составить индивидуальный план питания с учетом вашего возраста, пола и физической активности. Эта система поощряет употребление цельного зерна, свежих фруктов и овощей, молочных продуктов с низким содержанием жира и нежирных белков. Также подчеркивается важность контроля порций и ежедневных упражнений. Есть распечатанные раздаточные материалы с советами по выбору богатых питательными веществами фруктов и овощей, цельнозерновых и более полезных жиров.MyPlate также включает образцы меню. Посетите www.choosemyplate.gov.

Списки обмена при диабете: выбирайте продукты

В системе обмена продукты с одинаковым количеством углеводов, белков и жиров на размер порции группируются вместе. Продукты в каждом списке можно «обменивать» друг на друга во время планирования приема пищи, и в итоге они будут содержать примерно одинаковое количество калорий и питательных веществ.

Конечно, мы не думаем о еде как о чисто белковом, чисто жирном или чисто углеводном.Разные продукты обычно представляют собой смесь всех трех. Чтобы справиться с этим, мы разделяем продукты питания на шесть основных групп продуктов обмена в зависимости от основного содержания каждого продукта:

• Список крахмала (включает хлеб, зерно, крупы, макаронные изделия, бобовые и крахмалистые овощи)
• Список фруктов
• Список молока (включает молоко и йогурт)
• Список овощей (включает некрахмалистые овощи)
• Список мяса и заменителей мяса (включает мясо, птицу, рыбу, сыр, тофу, яйца)
• Список жиров (включает масла авокадо, орехи, сливочное масло, майонез, маргарин, сливочный сыр)

В таблице ниже показано количество калорий и питательных веществ в одной порции из каждой группы продуктов обмена:

Посмотреть примерный список продовольственных бирж

Если вы впервые научитесь пользоваться системой обмена, выполните следующие полезные действия:

• Подумайте о своей обычной еде и пищевых предпочтениях и найдите, где каждая еда попадает в список обмена.
• Ознакомьтесь с конкретными размерами порций, указанными для каждого продукта питания, которые равны одному обмену.
• Узнайте необходимое количество обменов из каждого списка продуктов, чтобы спланировать ежедневные приемы пищи и закуски.

Советы по планированию питания

Приведенную ниже таблицу планирования меню можно использовать, чтобы не выходить за рамки определенного целевого количества калорий.

Как пользоваться этой таблицей

Выберите суточную норму калорий в первом столбце слева. Затем посмотрите через таблицу, чтобы узнать, сколько крахмала, фруктов, молока, овощей, мяса, белка и жира вы можете получить.Это общие порции или обмены за весь день, и их следует разделить между различными приемами пищи и закусками. Примеры планов питания на 1200 и 1600 калорий с использованием списков обмена см. По ссылкам под таблицей.

Поначалу это может показаться подавляющим, но, как и любой новый навык, с практикой он становится второй натурой. Ваш зарегистрированный диетолог может помочь вам выбрать целевое количество калорий и план питания, в котором учитываются ваши продукты, лекарства и физическая активность.

Тест для самооценки

Тесты для самооценки доступны по темам, затронутым на этом веб-сайте. Чтобы узнать, как много вы узнали о Understanding Food , пройдите нашу викторину для самооценки по завершении этого раздела.Викторина с множественным выбором. Пожалуйста, выберите лучший ответ на каждый вопрос. В конце викторины отобразится ваш счет. Если ваша оценка верна более чем на 70%, у вас все хорошо. Если ваша оценка меньше 70%, вы можете вернуться в этот раздел и просмотреть информацию.

Сахарный диабет 2 типа bklet_cov f-a 7-12

% PDF-1.6 % 936 0 объект > / Метаданные 1078 0 R / AcroForm 1074 0 R / Страницы 926 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 1078 0 объект > поток uuid: dc44b26e-0b3e-b848-b939-00503b1ab6c9adobe: docid: indd: 612acf66-4a36-11e0-8044-f209ff8ac9cexmp.ID: FA7F11740720681183D1A7D5C26A5670proof: pdfxmp.iid: 956E7572011822AC17EFE3D456Cxmp.did: 7425DADE0C206811822A8B82A3DABF66adobe: DocId: INDD: 612acf66-4a36-11e0-8044-f209ff8ac9cedefault

Втꦺк jR #E! * EM6 ٙ FY; B;

Диабет 2 типа: недавно диагностировали диабет? Эта таблица диеты облегчит жизнь

У вас напряженный график работы? Приспособиться к изменению режима питания и контролировать диету в течение долгого рабочего дня может быть непросто.

Вот краткий обзор для диабетиков с загруженным и меняющимся графиком того, что им нужно включить в свой рацион, чтобы их блюда были благоприятными для диабета.

Хотите предотвратить диабет? Ешьте грецкие орехи, яблоки, морковь

Продукты для диабетиков

Хотя активный образ жизни, потребление жидкости и проверка уровня глюкозы в крови могут творить чудеса, важно придерживаться диетического плана, который в долгосрочной перспективе предотвратит диабет.

Недавнее исследование показало, что грецкие орехи, богатые антиоксидантами, могут почти вдвое снизить риск развития диабета 2 типа.

Для пациентов идеальная диета для диабетиков должна состоять из 1200-1600 калорий в день. Диабетикам рекомендуется есть хорошие углеводы, жиры и полезные белки, но небольшими порциями.

Врачи и диетологи опубликовали исчерпывающий список продуктов, которые необходимо употреблять, чтобы оставаться здоровым.

Также прочтите: Подробное руководство по диабету

Орехи и семена

Яйца

Куркума

Дикий лосось и рыба с жирными кислотами Омега-3

Получить источник белка
Сбалансируйте углеводы на тарелке с такими источниками белка, как яйца, фарш, дал и йогурт. Белки перевариваются медленнее и, следовательно, высвобождают энергию в течение дня.

Набрать много жидкости
Свежий фруктовый сок, молоко и вода являются предпочтительными вариантами, поскольку они минимизируют риск обезвоживания. Кокосовая вода — еще один хороший источник электролитов с простыми сахарами и минералами, который может восполнить потерю воды. Чашка чая не причинит вреда, но держите ее без сахара.

Симптомы диабета: тошнота, жажда, потеря веса, медленно заживающие раны

Диабет — тихий убийца, который приходит без предупреждения. В большинстве случаев пациенты не узнают об этом до тех пор, пока это не нанесет долговременный ущерб.Вот несколько предупреждающих знаков, на которые следует обратить внимание.

Не переедайте
Легко переесть, когда вы спешите, голодны, а ужин еще далеко. Однако при диабете переедание может привести к гипергликемии и увеличению веса, что пагубно сказывается на контроле уровня сахара в крови и лечении диабета.

Всемирный день борьбы с диабетом: мусор, мусор; Добавить яблоки и брокколи

Глобальная эпидемия поражает почти полмиллиарда взрослых людей во всем мире. Почти половина из этого числа — женщины. Индия с более чем 70 миллионами диабетиков занимает второе место в десятке стран с наибольшим количеством взрослых, живущих с этим заболеванием.

ВЕЧЕР: Когда день закончится

Ограничьте потребление фаст-фуда и выберите закуски «быстрого приготовления»
Избегайте вечерних закусок, которые включают высококалорийные, жирные и рафинированные углеводы. Держитесь подальше от таких продуктов, как самосы, пакоры, паратхи, блинчики с начинкой и джалеби.

Проверка пищевых продуктов при диабете: ешьте яблоки и авокадо, больше всего вредно белое

Вопросы питания

Цельные продукты, не подвергшиеся обработке, всегда должны быть в меню. Но также помните, что некоторые предметы должны находиться подальше от обеденного стола, если вы хотите избежать диабета.

Кроме того, избегайте специальных диет и придерживайтесь того, что вы делаете дома. Просто следуйте элементарным правилам, например, поддерживайте постоянный счет калорий во время еды.

Яблоки и авокадо в день действительно держите доктора подальше

Есть даже связь между авокадо и диабетом. Согласно исследованию Американского журнала клинического питания, женщины, потребляющие полезные жиры (содержащиеся в авокадо), с меньшей вероятностью заболеют диабетом 2 типа.

The Superseeds

По данным Национального института здоровья, семена льна могут помочь снизить уровень гемоглобина A1C у людей с диабетом 2 типа.

Другое исследование показывает, что когда люди с диабетом 2 типа включают в свой рацион семена льна, уровень глюкозы в крови снижается.

Так что добавляете ли вы его в хлопья, салаты или готовите смузи, обязательно включите его в свой рацион.

Ягоды сверху

Клюква, известная своей способностью предотвращать инфекции мочевыводящих путей, также полезна при диабете. Антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечных заболеваний.

Черника богата антоцианами — химическим веществом, которое стимулирует высвобождение адипонектина — гормона, регулирующего уровень глюкозы в крови.Известно, что эти ягоды помогают снизить уровень глюкозы в крови и снять депрессию.

Первородный грех

Не забывайте регулярно контролировать уровень глюкозы в крови в течение дня и сообщать врачу о любых проблемах или отклонениях от нормы. Если диабетики следуют этому плану питания, они могут избежать серьезных колебаний уровня глюкозы в крови и вести здоровый образ жизни.

(Автор — эндокринолог, владелец Исследовательского института диабета и эндокринологии Бхарти (НЕВЕСТА), исполнительный редактор Indian Journal of Endocrinology and Metabolism)

Баланс между работой и здоровьем: Контрольный список диабета для высокопоставленных руководителей

Заняты ли частые рабочие поездки?

Держите свой идентификатор под рукой

Упакуйте больше лекарств

Избегайте инсулина при регистрации

Предупреждение о проверке безопасности!

7-дневный план индийской диеты при диабете 2 типа: таблица вегетарианских и невегетарианских продуктов для контроля уровня сахара в крови

7-дневный план индийской диеты при диабете 2 типа: вегетарианская и невегетарианская диета для контроля уровня сахара в крови & nbsp | Фото: & nbspThinkstock

Нью-Дели: Считается, что диабет более распространен, чем любые другие болезни образа жизни в Индии, где проживает около 74 миллионов человек с этим хроническим заболеванием.Но неуверенность в том, какие продукты есть, каких продуктов следует избегать, и проблема соблюдения диеты — некоторые общие проблемы, с которыми сталкиваются многие диабетики. Если у вас диабет 2 типа, важно контролировать уровень сахара в крови, чтобы хорошо жить с этим заболеванием. План здорового питания при диабете, сбалансированный по питанию, поможет контролировать уровень сахара в крови, похудеть и уменьшить частые осложнения. Этот 7-дневный план индийской диеты при диабете (вегетарианский и невегетарианский), приведенный ниже, поможет вам поддерживать нормальный уровень глюкозы и способствовать снижению веса.

Но прежде чем мы перейдем к этому, позвольте нам рассказать вам несколько вещей, которых следует избегать при выборе диеты, благоприятной для диабета. Держитесь подальше от определенных продуктов, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови, таких как рафинированная мука, столовый сахар, фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом, такие как бананы, виноград, личи, картофель, сладкий картофель и колоказия. Необходимо понимать тот факт, что диабетическая диета — это просто диета с низким гликемическим индексом, которой может следовать каждый.

В этой 7-дневной индийской диете от диабета, которую поделил доктор Парул Патни, диетолог, специалист по образу жизни и контролю веса, представлены одни из лучших продуктов, которые богаты питательными веществами, включая клетчатку и белок, и добавляют аромат без добавления дополнительных калорий. .

Вы должны начать свой день со стакана воды вместе с любой функциональной пищей, например, семенами пажитника, порошком амлы, корицей (в зависимости от того, что вам больше подходит). Подождите 10 минут и ешьте 8-10 миндальных орехов, 1-2 грецких ореха или 1-2 чайные ложки льняного семени — вы можете есть их каждый день на ротационной основе.

Приведенный выше 7-дневный план питания при диабете предлагает неделю здорового питания, которое поможет вам поддерживать нормальный уровень сахара в крови и похудеть (если у вас избыточный вес).Наряду с диетой вам необходимо ежедневно заниматься спортом, чтобы улучшить свое здоровье и самочувствие. Помните, что небольшие изменения в вашем образе жизни помогут вам добиться больших результатов.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общего ознакомления и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации.