Продукты, которые могут удивить содержанием сахара
Прохладительные напитки и витаминизированная водаПрохладительные напитки практически не содержат необходимых для организма питательных веществ, в т.ч. витаминов и минералов, зато дают довольно много энергии. Прохладительные напитки могут также содержать различные добавки. Человек часто и не догадывается, сколько энергии содержит продукт на самом деле. Например, 0,5 литра прохладительного напитка дают примерно 200 ккал, что составляет десятую часть среднедневной энергетической потребности взрослой женщины. Содержание сахара в прохладительных напитках, витаминизированных напитках и воде со вкусовыми добавками, как правило, выше, чем человек может предположить.
Считается, что витаминизированная вода представляет собой составляющую здорового образа жизни. На самом деле, в одной полулитровой бутылке витаминизированной воды содержится приблизительно 25 граммов сахара, то есть более половины максимальной рекомендованной суточной нормы добавленных сахаров.
Витаминизированная вода и вода со вкусовыми добавками являются не водой, а прохладительными напитками.
Спортивные напитки также содержат очень много сахара. В половине литра спортивного напитка содержится приблизительно 38 граммов сахара, то есть, практически, полная дневная норма.
Соки, нектары и соковые напитки
В пирамиде питания соки принадлежат к группе фруктов, овощей и ягод, в то время как нектары и соковые напитки – к группе сладких и соленых закусок.
Добавление сахара при производстве соков запрещено. Однако соки содержат т.н. природные сахара. Например, в виноградном соке содержится около 14–16 граммов, а в апельсиновом соке примерно 9–10 граммов сахара на 100 граммов сока. Не рекомендуется употреблять более одного стакана сока в день Выпивая стакан смузи (200 мл), обладающего нижеприведенным составом, вы получите сразу 30 граммов (т.н. природных) сахаров.
Пищевая ценность смузи (состоит исключительно из фруктово-ягодного сока и пюре), на 100 мл:
В нектары добавляется сахар и/или натуральный мед в количестве до 20% объема продукта.
Состав соковых напитков законом не регулируется, так что эти продукты могут содержать очень малое количество сока (например, 1%), а их вкус обычно достигается с помощью большого количества добавленных сахаров. При покупке сокового напитка рекомендуется всегда обращать внимание на перечень ингредиентов (ингредиенты перечислены в порядке убывания количества) и информацию о пищевой ценности продукта, из которых можно получить сведения о содержании сахара.
Покупая в магазине нектар или соковый напиток, обязательно прочитайте на упаковке, сколько в нем сахаров, и сравните с содержанием сахаров в соке из тех же плодов. Узнать количество добавленных сахаров в соковом напитке можно, сравнив содержание сахаров в соке и соковом напитке с учетом содержания сока в соковом напитке.
Содержание энергии и сахаров в различных соках, нектарах и соковых напитках на 100 граммов продукта
Лучший напиток для утоления жажды – вода!
Молочные продукты
В твороге и йогурте без вкусовых добавок присутствует только входящая в состав молока лактоза, то есть молочный сахар.
Чтобы узнать количество сахаров в твороге со вкусовыми добавками, нужно сравнить содержание в нем сахара с содержанием сахара в твороге без вкусовых добавок. Если известно, что содержание лактозы в обычном не подслащенном твороге (в него не добавлены сахара, и все сахара, указанные на упаковке – это природная лактоза) составляет примерно 6,3 грамма на 100 граммов продукта, а, например, сладкая творожная масса с какао содержит 15 граммов сахаров на 100 граммов продукта, то это значит, что количество добавленных сахаров составляет 11 граммов на 100 граммов продукта. Таким образом ,в 300-граммовой упаковке сладкой творожной массы содержится почти 35 граммов добавленных сахаров. Здесь приводится примерное максимально допустимое для дошкольника количество добавленных сахаров.
Сравнение пищевой ценности и состава ванильной творожной массы (подслащенной) и творога для выпечки (несладкого)
Максимальное рекомендуемое суточное количество добавленных сахаров при норме потребления энергии 2000 ккал составляет 50 граммов добавленных сахаров суммарно из всех источников. Таким образом, чтобы снизить количество добавленных сахаров в пище, по возможности заправляйте творог или йогурт сами!
Если вы сами заправляете несладкий творог или йогурт, то имейте в виду, что две полных чайных ложки сахара или одна чайная ложка жидкого меда весят около 10 граммов (засахаренный мед обычно весит еще больше). Если вы добавите это количество в 100 граммов йогурта, то получите продукт с тем же количеством добавленных сахаров, что и магазинный.
Пирожные и прочие сладости
Это группа пищевых продуктов, дающая очень много добавленных сахаров. Количество добавленных сахаров в выпечке (пирожных, тортах, кренделях, булочках, пирогах, печеньях) во многом зависит от «щедрости» пекаря. В худших случаях, то есть, в такой особо богатой сахарами выпечке, как, например, «александрийское» пирожное или некоторые шоколадные пирожные, количество добавленных сахаров может достигать 40 граммов на один 100-граммовый кусочек.
В 100-граммовой плитке 56%-го шоколада около 40 граммов сахаров, полностью являющихся добавленными сахарами. Разумеется, не следует съедать 100 граммов шоколада в один присест. Если съесть, например, 10–20 граммов шоколада, то количество получаемых добавленных сахаров составит соответственно лишь 4–8 граммов.
Такое же количество добавленных сахаров содержится в 100 граммах шоколадных брауни или темного шоколада
Желейные и жевательные конфеты, а также ириски содержат приблизительно 60–65 граммов добавленных сахаров на 100 граммов продукта, карамельные же конфеты – почти 70 граммов на 100 граммов продукта.
Алкогольные напитки
Алкогольные напитки тоже содержат сахар. Больше всего сахара в ликерах. Содержание сахара в винах зависит от сорта вина.
Сахаров не следует бояться. Однако нужно знать источники добавленных сахаров и с помощью этой информации сокращать их потребление.
Содержание глюкозы в продуктах таблица: сколько углеводов в фруктозе
Содержание углеводов, глюкозы, фруктозы, клетчатки в продуктах
Содержание углеводов в 100 г съедобной части продуктов
Количество углеводов (г) | Пищевые продукты |
Очень большое (65 и более) | Сахар-песок, карамель леденцовая, конфеты помадные, мед, мармелад, зефир, печенье сдобное, рис, макароны, варенье, крупа манная и перловая, финики, изюм, пшено, крупа гречневая и овсяная, урюк, чернослив |
Большое (40-60) | Хлеб ржаной и пшеничный, фасоль, горох, шоколад, халва, пирожные |
Умеренное (11—20) | Сырки творожные сладкие, мороженое, хлеб белково-отрубяной, картофель, зеленый горошек, свекла, виноград, вишни, черешня, гранаты, яблоки, соки фруктовые |
Малое (5-10) | Кабачки, капуста, морковь, тыква, арбуз, дыня, груши, персики, абрикосы, сливы, апельсины, мандарины, клубника, крыжовник, смородина, черника, лимонад |
Очень малое (2-4,9) | Молоко, кефир, сметана, творог, огурцы, редис, салат, лук зеленый, томаты, шпинат, лимоны, клюква, грибы свеж |
Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы в 100 г съедобной части овощей, фруктов и ягод
Пищевые продукты | Глюкоза | Фруктоза | Сахароза | Пищевые продукты | Глюкоза | Фруктоза | Сахароза |
(г) | (г) | ||||||
Капуста белокочанная | 2,6 | 1,6 | 0,4 | Сливы | 3,0 | 1,7 | 4,8 |
Картофель | 0,6 | 0,1 | 0,6 | Черешня | 5,5 | 4,5 | 0,6 |
Морковь | 2,5 | 1,0 | 3,5 | Яблоки | 2,0 | 5,5 | 1,5 |
Огурцы | 1,3 | 1,1 | 0,1 | Апельсины | 2,4 | 2,2 | 3,5 |
Свекла | 0,3 | 0,1 | 8,6 | Мандарины | 2,0 | 1,6 | 4,5 |
Томаты | 1,6 | 1,2 | 0,7 | Виноград | 7,8 | 7,7 | 0,5 |
Арбуз | 2,4 | 4,3 | 2,0 | Клубника | 2,7 | 2,4 | 1,1 |
Тыква | 2,6 | 0,9 | 0,5 | Клюква | 2,5 | 1,1 | 0,2 |
Абрикосы | 2,2 | 0,8 | 6,0 | Крыжовник | 4,4 | 4,1 | 0,6 |
Вишни | 5,5 | 4,5 | 0,3 | Малина | 3,9 | 3,9 | 0,5 |
Груши | 1,8 | 5,2 | 2,0 | Смородина черная | 1,5 | 4,2 | 1,0 |
Персики | 2,0 | 1,5 | 6,0 | ||||
Количество клетчатки (г) | Пищевые продукты |
Очень большое (более 1,5) | Отруби пшеничные, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, смородина черная, грибы свежие, инжир, черника, смородина белая и красная, клюква, крыжовник, чернослив |
Большое (1 — 1,5) | Крупа гречневая, перловая, ячневая, овсяные хлопья «Геркулес», горох лущеный, картофель, морковь, капуста белокочанная, горошек зеленый, баклажаны, перец сладкий, тыква, щавель, айва, апельсины, лимоны, брусника |
Умеренное (0,6-0,9) | Хлеб ржаной из сеяной муки, пшено, лук зеленый, огурцы, свекла, томаты, редис, капуста цветная, дыня, абрикосы, груши, персики, яблоки, виноград, бананы, мандарины |
Малое (0,3-0,5) | Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, рис, крупа пшеничная, кабачки, салат, арбуз, вишни, сливы, черешня |
Очень малое (0,1—0,2) | Мука пшеничная 1-го сорта, хлеб пшеничный из муки 1-го и высшего сорта, манная крупа, макароны, печенье |
Где содержится глюкоза: список продуктов
Фруктоза, калорийность на 100 г
Калорийность, 399 ккал Белки, 0 г Жиры, 0 г Углеводы, 99.8 г
Вы открыли страницу продукта Фруктоза, калорийность которого равняется 0 ккал. Желаете узнать какое место по ценности продукта занимает Фруктоза в категории Сырье и приправы? Просто кликайте на нужную рубрику и сортируйте все наименования, к примеру, по числу белков и по количеству калорий.
Советуем также обращать внимание на содержание витаминов и микроэлементов, а также количество полезных или вредных добавок, информацию о которых мы по возможности указываем ниже. И помните, что главное полезно, а не вкусно!
Как сжечь 399 калорий?
110 минут Ходьбы
45 минут Бега
34 минуты Плавания
60 минут Езды на велосипеде
Функция глюкозы в организме человека
Наш организм производит глюкозу.
Глюкоза — это одна из форм сахара, которая образуется в нашем теле после еды. Образуется глюкоза благодаря поступлению в организм углеводов, протеинов и жиров. Затем она поступает в кровь. Наша кровь поглощает глюкозу и создает энергию, необходимую для движения и протекания химических процессов в теле. Мышечная ткань, органы и клетки организма используют эту энергию.
Глюкоза берет активное участие во многих процессах организма человека:
- участвует в важных обменных процессах;
- считается главным источником энергии;
- стимулирует работу сердечно – сосудистой системы;
- используется в лечебных целях для лечения многих заболеваний: патологии печени, болезни центральной нервной системы, различные инфекции, интоксикации организма и других болезнях.
Глюкоза содержится во многих противокашлевых препаратах, кровезаменителях;
- обеспечивает питание клеток головного мозга;
- устраняет чувство голода;
- снимает стресс, нормализует работу нервной системы.
Помимо вышеперечисленных преимуществ глюкозы в организме человека, она улучшает умственную и физическую работоспособность, нормализует работу внутренних органов и улучшает общее состояние здоровья.
Для мозга глюкоза представляет единственное «горючее».
Для успешного функционирования нейроны мозга требуют постоянного поступления хотя бы 125-150 грамм глюкозы в день.
Организм получает необходимую ему энергию, пока содержание сахара в крови — на нормальном уровне. Чересчур высокий или же чересчур низкий уровень вызывает отклонения от нормального режима жизнедеятельности нашего организма. Вот почем нам важно знать, какие продукты питания являются источниками глюкозы.
Глюкоза поступает в наш организм с пищевыми продуктами, содержащими углеводы.
Поддерживает необходимый уровень глюкозы в крови особый гормональный механизм. Зачастую, после принятия пищи уровень сахара в крови несколько повышается. Это заставляет выделяться гормон поджелудочной железы – инсулин. Этот гормон способствует усваиванию глюкозы клетками организма и понижает ее концентрацию в крови до требуемых цифр.
Гликемический индекс продуктов
Кроме того, инсулин образует в нашем организме определенный запас глюкозы, содержащийся в виде гликогена в печени.
Глюкоза очень скоро усваивается в нашей пищеварительной системе. Она является мономером, из которого образуются некоторые полисахариды, к примеру — гликоген, целлюлоза и крахмал. В результате окисления глюкозы в организме происходит выброс энергии, которая необходима для протекания различных жизненных процессов.
Если глюкоза поступает в организм в избыточном количестве, она довольно быстро трансформируется в запасы энергии.
Глюкоза превращается в гликоген, который откладывается в различных местах и тканях организма, в качестве запасного источника энергии. Если же запасы гликогена и так достаточно велики, тогда глюкоза станет превращаться в жир, который откладывается в организме.
Наши мышцы не могут обойтись без гликогена.
Ведь именно он, распадаясь, высвобождает энергию, необходимую для работы и восстановления клеток. В мышцах гликоген расходуется постоянно, но его запасы не становятся при этом меньше.
Дело в том, что из печени все время приходят новые порции этого вещества, чтобы его количество оставалось постоянным.
Недостаток глюкозы в организме, симптомы
Причинами гипогликемии (нехватки глюкозы) могут быть: продолжительное голодание, недоедание, не здоровая диета, различные заболевания и так далее.
Признаки недостатка глюкозы могут проявляться на протяжении всего дня.
Нередко человек, страдая от них, может и не догадываться о расстройстве. К примеру, ощущение усталости, изнуренности в промежуток между 11 утра и 3 часами дня – первый симптом недостаточного содержания сахара. Проще всего обнаружить симптомы, если проследить за реакции организма после сладкого пончика или кофе.
Итак, первые симптомы недостатка глюкозы:
- слабость, ощущение усталости,
- дрожь,
- потоотделение,
- головная боль,
- чувство голода,
- сонливость,
- раздражение,
- злоба,
- спутанные мысли,
- проблемы со зрением,
- двоение в глазах,
- чувство неловкости,
- частое сердцебиение.
Из продуктов, содержащих глюкозу, необходимо отметить виноград, вишни и черешни, малину, землянику, сливы, арбуз, бананы, тыкву, капусту белокочанную, морковь, картофель, зерновые и злаковые культуры, мед.
Продукты содержащие глюкозу: таблица
Продукт | Содержание глюкозы в г, на 100 грамм |
мед | 80,4 |
мармелад | 79,0 |
финики | 69,0 |
курага | 66,5 |
изюм | 66,0 |
шоколад | 63,0 |
яблоки | 7,9 |
виноград | 7,8 |
свекла | 6,7 |
морковь | 5,7 |
вишня | 5,4 |
черешня | 5,4 |
слива | 3,0 |
тыква | 2,7 |
арбуз | 2,4 |
абрикосы | 2,3 |
персики | 2,0 |
апельсины | 2,5 |
Основные растительные продукты, источники глюкозы — это виноград, черешня, вишня, малина, земляника, сливы, арбуз.
Среди овощей первенство по содержанию глюкозы держат тыква, белокочанная капуста и морковка.
Продукт | Содержание |
---|---|
Мёд | 35,75 г |
Финики Маджуль | 33,68 г |
Курага | 33,08 г |
Клюква сушёная | 29,69 г |
Инжир сушёный | 24,79 г |
Финики Деглет нур | 19,87 г |
Персик вяленый | 12,83 г |
Сироп агавы заменитель сахара, подсластитель | 12,43 г |
Меласса | 11,92 г |
Кетчуп | 10,25 г |
Джекфрут свежий | 9,48 г |
Хурма черная (сапота) свежая | 8,01 г |
Уксус бальзамический | 7,57 г |
Виноград (красный или зелёный) свежий | 7,20 г |
Сок виноградный консервированный | 6,81 г |
Сок сметанного яблока (нектар) консервированный | 6,37 г |
Сок гранатовый консервированный | 6,28 г |
Черимойя свежий | 5,93 г |
Персики консервированные | 5,82 г |
Томатная паста консервированная | 5,75 г |
Сок манго (нектар) консервированный | 5,31 г |
Слива свежая | 5,07 г |
Бананы свежие | 4,98 г |
Голубика свежая | 4,88 г |
Сок ананасовый консервированный | 4,65 г |
Кола без кофеина | 4,48 г |
Вишня свежая | 4,18 г |
Киви свежий | 4,11 г |
Кола | 4,10 г |
Папайя свежая | 4,09 г |
Виноград (мускатные сорта) свежий | 3,67 г |
Чай чёрный с сахаром и лимоном (приготовленный) | 3,59 г |
Булочки из сладкого дрожжевого теста | 3,58 г |
Клюква свежая | 3,44 г |
Кукуруза в сыром виде | 3,43 г |
Энергетический напиток Red Bull | 3,40 г |
Смородина красная или белая свежая | 3,22 г |
Семена горчицы молотая горчица | 2,88 г |
Петрушка сушёная | 2,76 г |
Яблоки красные свежие | 2,71 г |
Дыня свежая | 2,68 г |
Яблоки зелёные (Гренни Смит) свежие | 2,66 г |
Паприка специя, в виде порошка | 2,63 г |
Сок яблочный консервированный | 2,63 г |
Груша свежая | 2,60 г |
Вино десертное сладкое | 2,60 г |
Груша Конференция свежая | 2,48 г |
Яблоки свежие | 2,43 г |
Грибы шиитаке сырые | 2,38 г |
Абрикос свежий | 2,37 г |
Фейхоа свежая | 2,32 г |
Ежевика свежая | 2,31 г |
Брюква в сыром виде | 2,30 г |
Сок апельсиновый консервированный | 2,27 г |
Грибы портобелло жареные | 2,26 г |
Лук репчатый красный (сладкий) свежий | 2,26 г |
Чай зелёный с сахаром (приготовленный) | 2,19 г |
Лук репчатый варёный | 2,19 г |
Перец чили молотый сухой | 2,14 г |
Мандарины свежие | 2,13 г |
Гамбургер (Макдоналдс) | 2,10 г |
Лук репчатый жареный | 2,10 г |
Клубника замороженная | 2,02 г |
Чизбургер (Макдоналдс) | 2,01 г |
Грибы портобелло сырые | 2,01 г |
Манго свежее | 2,01 г |
Клубника свежая | 1,99 г |
Лук репчатый свежий | 1,97 г |
Персик свежие, без косточек | 1,95 г |
Перец болгарский красный свежий | 1,94 г |
Орегано душица, высушенная | 1,90 г |
Яблоки Голден свежие | 1,87 г |
Малина свежая | 1,86 г |
Сухари панировочные | 1,82 г |
Грибы майтаке сырые | 1,74 г |
Капуста красная свежая | 1,74 г |
Ананас свежий | 1,73 г |
Вино розовое | 1,70 г |
Хлеб мультизерновой | 1,69 г |
Капуста свежая, белокачанная | 1,67 г |
Хлеб белый пшеничный | 1,66 г |
Лук зелёный свежий | 1,64 г |
Капуста варёная (белокачанная) | 1,62 г |
Грейпфрут свежий | 1,61 г |
Колбаса копчёная | 1,60 г |
Клементин свежий | 1,59 г |
Баклажан свежий | 1,58 г |
Арбуз свежий | 1,58 г |
Нектарины свежие | 1,57 г |
Дыня Канталупа свежая | 1,54 г |
Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая | 1,51 г |
Шампиньоны сырые | 1,48 г |
Кекс шоколадный с шоколадной глазурью | 1,42 г |
Сахар коричневый | 1,35 г |
Мука сорго цельнозерновая | 1,31 г |
Мука пшённая | 1,26 г |
Помидоры свежие | 1,25 г |
Сок томатный консервированный, без соли | 1,25 г |
Тыква Крукнек (кривошейка) в сыром виде | 1,23 г |
Экстракт имбиря порошок | 1,22 г |
Колбаса варёная | 1,20 г |
Помидоры приготовленные | 1,18 г |
Грибы лисички сырые | 1,16 г |
Перец болгарский зелёный, свежий | 1,16 г |
Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка | 1,14 г |
Грибы вешенки сырые | 1,11 г |
Хлеб пшеничный цельнозерновой | 1,07 г |
Кабачок в сыром виде | 1,07 г |
Редиска свежая | 1,05 г |
Корица порошок | 1,04 г |
Наранхилья замороженная | 0,99 г |
Тыква Баттернат в сыром виде | 0,99 г |
Сок лимонный свежий | 0,99 г |
Батат в сыром виде | 0,96 г |
Устрицы запечённые | 0,96 г |
Цветная капуста свежая | 0,94 г |
Фасоль стручковая замороженная (спаржевая) | 0,92 г |
Салат айсберг свежий | 0,91 г |
Картофельные хлопья в сухом виде (пюре быстрого приготовления) | 0,89 г |
Кукуруза варёная | 0,84 г |
Полба крупа в сухом виде | 0,84 г |
Брюссельская капуста свежая | 0,81 г |
Крекер | 0,79 г |
Огурцы свежие | 0,76 г |
Базилик сухой | 0,75 г |
Крупа теф в сухом виде | 0,73 г |
Луковый порошок | 0,73 г |
Соевый соус (гидролизованный) | 0,70 г |
Пончики | 0,67 г |
Спаржа в сыром виде | 0,65 г |
Лепёшка наан индийская пшеничная лепёшка | 0,65 г |
Картофель жареный | 0,64 г |
Устрицы сырые | 0,62 г |
Грибы сморчки сырые | 0,60 г |
Сок лайма свежий | 0,60 г |
Морковь сырая (свежая) | 0,59 г |
Вино десертное сухое | 0,58 г |
Батат печёный | 0,57 г |
Ботва репы свежая | 0,52 г |
Брокколи свежая | 0,49 г |
Брокколи варёная | 0,49 г |
Горчица столовая, пастообразная | 0,47 г |
Сухари из хлеба | 0,47 г |
Луковые кольца | 0,44 г |
Картофель запечённый в кожуре | 0,44 г |
Салат кочанный свежий | 0,43 г |
Спаржа варёная | 0,42 г |
Морковь варёная | 0,40 г |
Морковь замороженная | 0,40 г |
Картофель красный в сыром виде | 0,40 г |
Сельдерей свежий | 0,40 г |
Семя льняное | 0,40 г |
Яйцо куриное жареное | 0,40 г |
Салат римский свежий | 0,39 г |
Кукуруза замороженная | 0,38 г |
Куркума приправа в виде порошка | 0,38 г |
Авокадо свежее | 0,37 г |
Яйцо куриное сырое | 0,37 г |
Семена мака | 0,37 г |
Салат латук свежий | 0,36 г |
Лепёшка паратха | 0,35 г |
Картофель варёный в мундире | 0,34 г |
Мука сорго | 0,34 г |
Яичный белок в сыром виде | 0,34 г |
Картофель варёный | 0,33 г |
Фисташки свежие | 0,32 г |
Бамия в сыром виде | 0,32 г |
Омлет яичный | 0,31 г |
Картофель сырой | 0,31 г |
Соевый соус shoyu, из сои и пшеницы | 0,30 г |
Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное | 0,29 г |
Кукуруза консервированная | 0,28 г |
Крупа амарантовая сухая (семена) | 0,27 г |
Сыр Чеддер | 0,26 г |
Фисташки жареные (без соли) | 0,25 г |
Фисташки жареные солёные | 0,25 г |
Перец чёрный молотый | 0,24 г |
Кофе с молоком и сахаром | 0,24 г |
Артишоки варёные | 0,24 г |
Шпинат замороженный | 0,24 г |
Лапша из цельнозерновой пшеницы в сухом виде | 0,24 г |
Желток куриного яйца в виде порошка | 0,23 г |
Брокколи рааб приготовленная | 0,23 г |
Грибы эноки сырые | 0,22 г |
Фасоль белая сухая | 0,21 г |
Гречка варёная на воде (гречневая каша) | 0,20 г |
Отруби рисовые необработанные термически | 0,20 г |
Рис дикий варёный | 0,20 г |
Салат латук красный свежий | 0,20 г |
Семя конопляное | 0,20 г |
Картофель фри | 0,18 г |
Яичный желток в сыром виде | 0,18 г |
Миндаль свежий | 0,17 г |
Шоколадный батончик KitKat | 0,16 г |
Ржаное зерно (рожь) в сухом виде | 0,16 г |
Мука ржаная | 0,14 г |
Капуста квашеная | 0,14 г |
Арахисовая паста | 0,13 г |
Зелёный горошек отварной | 0,13 г |
Фасоль пёстрая (Пинто) сухая | 0,13 г |
Семена тыквы очищенные | 0,13 г |
Зелёный горошек свежий | 0,12 г |
Лапша (макароны, паста) в сухом виде | 0,12 г |
Зелёный горошек консервированный | 0,11 г |
Шпинат свежий | 0,11 г |
Рис пропаренный в сухом виде | 0,11 г |
Мука овсяная | 0,10 г |
Кунжут необжаренный | 0,10 г |
Тортилья | 0,10 г |
Брокколи рааб свежая | 0,10 г |
Лапша яичная в сухом виде | 0,10 г |
Уксус яблочный | 0,10 г |
Грецкий орех | 0,08 г |
Зелёный горошек замороженный | 0,08 г |
Семена люцерны пророщенные в свежем виде | 0,08 г |
Фундук свежий | 0,07 г |
Фундук жареный | 0,07 г |
Попкорн солёный | 0,07 г |
Кедровый орех без скорлупы | 0,07 г |
Лапша из цельнозерновой пшеницы варёные | 0,07 г |
Лапша яичная варёная | 0,07 г |
Чеснок сушёный | 0,07 г |
Орех макадамия | 0,07 г |
Орех макадамия жареный | 0,07 г |
Чёрный орех | 0,05 г |
Кешью сырой | 0,05 г |
Пекан | 0,04 г |
Лапша (макароны, паста) варёная | 0,04 г |
Майонез | 0,04 г |
Мука пшеничная второго сорта | 0,03 г |
Мука пшеничная высшего сорта | 0,03 г |
Мука пшеничная обойная | 0,03 г |
Мука пшеничная первого сорта | 0,03 г |
Салями | 0,02 г |
Базилик свежий | 0,02 г |
Миндаль жареный | 0,01 г |
Рис пропаренный варёный | 0,01 г |
Молоко коровье 2% жирности | 0,01 г |
Фасоль пёстрая (Пинто) варёная | 0,00 г |
Моллюски сырые | 0,00 г |
Морской гребешок приготовленный | 0,00 г |
Морской гребешок сырой | 0,00 г |
Нерка запечённая | 0,00 г |
Хлебцы мультизерновые | 0,00 г |
Окунь морской (красный) запечённый | 0,00 г |
Мясо индейки (индюшатина) сырое, мясо целой тушки | 0,00 г |
Нерка сырая | 0,00 г |
Овсяные хлопья сухие (быстрого приготовления) | 0,00 г |
Окунь морской (красный) сырой | 0,00 г |
Бедро индейки (филе) сырое | 0,00 г |
Шампиньоны жареные | 0,00 г |
Шоколад тёмный (45-59% какао) | 0,00 г |
Шоколад тёмный (60-69% какао) | 0,00 г |
Шоколад тёмный (70-85% какао) | 0,00 г |
Пиво тёмное или светлое | 0,00 г |
Камбала жареная | 0,00 г |
Мука цельнозерновая (пшеничная) | 0,00 г |
Голень индейки сырая, без кожи | 0,00 г |
Рис бурый длиннозерный в сухом виде | 0,00 г |
Рис бурый пропаренный в сухом виде | 0,00 г |
Грудка индейки (филе) сырая | 0,00 г |
Рис бурый длиннозерный варёный | 0,00 г |
Рис бурый пропаренный варёный | 0,00 г |
Имбирь маринованный | 0,00 г |
Индейка сырая, мясо и кожа целой тушки | 0,00 г |
Камбала сырая | 0,00 г |
Кефир | 0,00 г |
Сахар сахарный песок | 0,00 г |
Каша овсяная (овсянка) на воде (приготовленная) | 0,00 г |
Кожа индейки в сыром виде | 0,00 г |
Творог 2% жирности | 0,00 г |
Колбаса Пепперони | 0,00 г |
Краб варёный | 0,00 г |
Крупа кукурузная на воде (каша приготовленная) | 0,00 г |
Крупа кукурузная сухая | 0,00 г |
Арахис жареный | 0,00 г |
Фасоль красная (Кидни) консервированная | 0,00 г |
Сыр Кесо Фреско | 0,00 г |
Сыр Моцарелла | 0,00 г |
Сыр швейцарский | 0,00 г |
Чечевица сухая | 0,00 г |
Сыр Нёшатель | 0,00 г |
Лобстеры (омары, лангусты) варёные | 0,00 г |
Сыр cливочный | 0,00 г |
Сыр Филадельфия | 0,00 г |
Эдамаме приготовленные | 0,00 г |
Бразильский орех | 0,00 г |
Эдамаме замороженные | 0,00 г |
Лобстеры (омары, лангусты) сырые | 0,00 г |
Манная каша на воде | 0,00 г |
Фасоль белая варёная | 0,00 г |
Говяжье лёгкое отварное или тушёное | н/д |
Мидии отварные | н/д |
Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем виде | н/д |
Говяжье сердце отварное | н/д |
Масло миндальное | н/д |
Медвежатина сырая | н/д |
Говяжьи почки варёные | н/д |
Говяжья печень тушёная или жареная | н/д |
Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде | н/д |
Менёк сырой | н/д |
Жир говяжий сырой | н/д |
Минтай запечённый | н/д |
Фасоль розовая варёная | н/д |
Мерланг сырой | н/д |
Телятина приготовленная | н/д |
Моллюски варёные | н/д |
Фасоль чёрная варёная | н/д |
Мидии сырые | н/д |
Ягоды годжи сушёные | н/д |
Мольва запечённая | н/д |
Фасоль черноглазая варёная | н/д |
Минтай сырой | н/д |
Горбуша запечённая | н/д |
Мольва сырая | н/д |
Горбыль жареный | н/д |
Морская капуста в сыром виде | н/д |
Хот-дог | н/д |
Сок морковный консервированный | н/д |
Голубиный горох варёный | н/д |
Морские ушки приготовленные | н/д |
Морковь сушёная | н/д |
Горох варёный на воде (зрелый) | н/д |
Морковь консервированная | н/д |
Морской чёрт приготовленный | н/д |
Фенхель в сыром виде (плод или корень) | н/д |
Горох пророщенный в свежем виде | н/д |
Мускатный орех пряность, молотый | н/д |
Семена фенхеля | н/д |
Мороженое | н/д |
Мушмула свежая | н/д |
Физалис свежий | н/д |
Мороженое шоколадное | н/д |
Мята свежая | н/д |
Физалис овощной свежий | н/д |
Морские ушки сырые | н/д |
Масло горчичное | н/д |
Мята перечная свежая | н/д |
Ююба (китайский финик) свежий | н/д |
Налим запечённый | н/д |
Морской чёрт сырой | н/д |
Гранат свежий | н/д |
Энергетический напиток Monster Energy | н/д |
Мука арахисовая | н/д |
Мука кукурузная белая цельнозерновая | н/д |
Мука нутовая | н/д |
Сок грейпфрутовый свежий | н/д |
Форель запечённая | н/д |
Водоросли нори в сыром виде | н/д |
Масло фундука | н/д |
10 продуктов, в которых сахара точно больше, чем вы думаете
Если вы худеете: 100-120 г углеводов.
- Конечно, сложные углеводы гораздо безопаснее простых – они не вызывают скачок инсулина и не увеличивают риск развития диабета и ожирения.
Да, сахара может быть много и в полезных продуктах, например, в гречке — 69 г углеводов на 100 г сухого продукта, когда в конфетах – 60 г. Но, во-первых, гречка при варке разбухает, и чтобы получить те же 100 г каши, вы возьмете примерно 30 г крупы. Во-вторых, в гречке (как и в других сложных углеводах) большое количество полезных веществ, аминокислот, клетчатки. Писали об этом тут. Так что полностью отказываться от всех сахаров тоже нельзя – просто соблюдайте норму и отдавайте предпочтение сложным.
Но сегодня расскажем не об откровенных сладостях, а продуктах, где простых вредных сахаров также много, как в эклерах и наполеонах.
#1 Каши, мюсли, сухие завтракиКазалось бы, что может быть полезнее, чем каша на завтрак до тренировки. Да, но только если это овсяные хлопья (или зерна), которые вы варили без добавления сахара в течение 10 минут. Да, в овсянке много сложных углеводов, но они то как раз нам и нужны перед активностью – 57 г на 100 г, из которых простого сахара – всего 0,7 г.
А вот в готовой овсянке со вкусами, которую просто нужно залить водой — огромное количество простых сахаров, а иногда и химии. В этой, например, 74 (!) г углеводов на 100 г, из которых простых –явно больше, чем 0,7, так как в составе присутствует чистый сахар, но хотя бы нет ароматизаторов, чем бренд, судя по упаковке, очень гордится.
Мюсли и сухие завтраки – чаще всего еще хуже, чем недоовсянка. Всегда читайте состав, может, найдете что-то более достойное, чем, например, этот микс из сахара, пальмового масла и хлопьев из простых углеводов – белого риса и кукурузы. 62 г углеводов, из которых большинство – как раз простые сахара.
И, еще – слово «Фитнес» на этикетке чаще всего мало влияет на состав. Не дайте себя обмануть!
В этих красавчиках, разве что, со вкусом черного шоколада 74 г углеводов, из которых чистый сахар – 22,4 г. Непонятно, что тут «Fit».
#2 Энергетические батончики, включая протеиновыеС энергетическими батончиками из хлопьев история такая же, как с кашами быстрого приготовления. 9 строк ингредиентов в составе, включая муку, сироп с фруктозой, сироп глюкозы, сахар коричневый (чтобы написать о нем на этикетке, но что толку при таком количестве сиропов), белый сахар, да еще и сироп сахара. Не удивительно, что в 100 г батончика – 62,9 г углеводов, большинство из которых – проще некуда.
Протеиновые батончики – вообще отдельный разговор. Количество белка крупным шрифтом (около 20 г) на упаковке иногда так сильно затмевает рассудок, что мы забываем, что есть еще 80.
В этом, например, первым в составе идет сироп из глюкозы, то есть его в процентном соотношении больше всего. Ну и пальмовое масло, как без него. Зато 25% белка, то есть 12,5 г, так как батончик весит 50. Съешьте несколько ложек творога, серьезно.
#3 Сухофрукты и батончики из сухофруктовДостойная альтернатива конфетам и претензий к составу нет. Но все же они крайне сахарные, хотя и полезные. Просто помните о цифрах, когда щедро сыплете их в кашу или перекусываете таким батончиком, третьим за день. В инжире, чтобы вы понимали – 57,9 г углеводов, из которых простых сахаров и дисахаридов – 54,9 г.
А вот если выбираете батончик, смотрите, чтобы в составе не было рафинированного сахара. В Bite, например, его нет, но всего углеводов все равно примерно 51, в зависимости от вкуса, а в козинаках чаще всего есть.
#4 МедЕще немного о хорошем. Мед многие используют вместо сахара, и он действительно полезнее за счет микроэлементного состава и содержания сложных углеводов. Но от их сложности, меньше сахаров все же не становится. В меде их 80 г на 100 г продукта. Это не повод исключать его из рациона, но количество стоит контролировать.
#5 РисС крупами все непросто. Было – до этой статьи. В любом случае они содержат большое количество углеводов. Но наша задача – не отказаться от них, а заменить гарниры из простых углеводов сложными, которые полезны, хотя и также калорийны. Возьмем белый рис — в нем 78 г сахаров. Если мы заменим белый рис бурым или диким, количество углеводов глобально не снизится, но польза увеличится, так как бурый рис — это сложный углевод! Кстати, в мамалыге, тоже 78 г сахаров.
Обзор риса в Кишиневе у нас тут.
#6 МакароныПока мы в гарнирах. Даже в самых крутых макаронах, представленных в Кишиневе – Barilla – около 70 г углеводов на 100 г. Но это опять же не повод исключать их из рациона, так как все это преимущественно сложные углеводы, которые должны присутствовать в рационе, хоть и в ограниченном количестве. А вот от чего нужно отказаться точно – макаронные изделия из мягких сортов пшеницы. Углеводов в них столько же, а зла намного больше.
Обзор пасты в Кишиневе у нас тут.
#7 ХлебПродолжаем заменять простые углеводы сложными, не забывая, что по количеству их остается столько же. Хлеб может быть полезным, если он цельнозерновой или как минимум с преимущественным содержанием муки грубого помола. Выбираем его, хотя углеводов в нем столько же, сколько и в белом – 50-60 г на 100 г. Кстати, один кусочек весит примерно 30-40 г, так что 3 ломтика – это уже о-го-го.
#8 Пакетированные сокиПакетированные соки бывают разные, но даже безобидный на первый взгляд яблочный сок содержит 11,2 г углеводов. В маленькой баночке – 250 мл, а это уже 27 г сахара в кровь.
#9 АлкогольНесладкий, зачастую, алкоголь содержит непростительно огромное количество углеводов. В 100 мл текилы, например – 24 г сахара и 231 ккал, почти как в эклере! А в сладком вермуте или ликере — уже 50-70 г углеводов на 100 мл. Но кто ограничивается-то одним бокалом?
#10 Чипсы и другие подобные снэки100 г несладких снэков содержат 50-60 г углеводов. А 100 г для такой заразной штуки – практически ничего, плюс усилители вкуса заставляют тянуться за ними вновь и вновь. Нужна очень большая сила воли, чтобы попробовать 1 и не съесть потом всю пачку!
Как видите, чтобы снизить потребление сахара, не достаточно просто убрать конфеты. Нужно обращать внимание на суммарное количество сахара, который может таиться в самых неожиданных продуктах. Выбирать вам какими углеводами наполнить день, но следите, чтобы их количество соответствовало выбранной цели.
Содержание сахара в фруктах и овощах
То что сахар – это зло, знает каждый человек, который хотя бы мало-мальски следит за собственным рационом и в принципе является приверженцем ЗОЖ. Да и средства массовой информации буквально забрасывают нас историями о вреде сахара для здоровья и советами о том, как избегать любых сладостей.
Я сама после нескольких лет изучения питания и его влияния на здоровье и продолжительность жизни поняла, что сахар — это один из основных пищевых врагов современного человека. Однако, большинству из нас не всегда понятно, какой именно сахар, в каких количествах, под каким названием и в каких продуктах опасен для здоровья.
Например, многими любимый мед – это ничто иное как тандем глюкозы и фруктозы (их в составе лакомства – не менее 65%). Стакан всем известной газировки из рекламы содержит 10 чайных ложек сахара. А количество сахара в 100 г мякоти арбуза составляет 5-10 г. Удивлены? Думали, есть ли сахар в фруктах? Конечно, есть! Только вот не весь сахар одинаковый.
Многие из моих читателей спрашивают, вредны ли фрукты (ведь большинство из них так богаты сахаром), где сахара больше, а где меньше, сколько фруктов можно потреблять в день без вреда для здоровья и объема талии.Поэтому я решила опубликовать эту статью, которая, надеюсь, поможет разобраться.
Что представляет собой сахар в фруктах и овощах
Есть один момент, который не часто разъясняют СМИ и специалисты в области здоровья: сахар, содержащийся в цельных продуктах, полезен и необходим нам. Любовь к сладкому, заложенная в человеке природой, была предназначена для поддержания здоровья.
Утолять свою природную тягу к сладкому можно и нужно свежими фруктами и ягодами в их естественной форме. Я имею в виду цельные растения, а не сок (даже свежевыжатый), пюре или что-то еще. Цельные фрукты содержат не только фруктозу, но и полезную и крайне необходимую для организма клетчатку, витамины, минералы и другие важные химические элементы.
Напомним, фруктоза – это моносахарид. Сам термин «фруктоза» появился еще в середине XIX века – химик Миллер стал использовать его для обозначения сахара в фруктах. Фруктоза абсолютно естественным и природным образом содержится в фруктах, овощах, ягодах, корнеплодах. Потребляя эти продукты с фруктозой в составе, человек насыщается энергией. Однако, нужно помнить, при все при том, что фруктоза и глюкоза содержат одинаковое количество калорий (примерно 390 ккал на 100 г), фруктоза насыщает хуже. То есть продуктов с ней в составе нужно есть больше для того, чтобы почувствовать вожделенное чувство насыщения. И все бы ничего, но наш организм может сохранять энергию «про запас» (в виде жировых отложений), а может переносить фруктозу в печень. А вот этот «подарок» для органа весьма вреден – примерно также как и алкоголь, уверяют испанские исследователи.
Именно поэтому информация о содержании сахара в фруктах является важной для всех тех, кого заботит собственные красота и здоровье.
Польза и вред сахара в фруктах, ягодах и овощах
После этой информации не спешите исключать природные источники фруктозы из своего организма. Не все так однозначно. Например, разработчик программы Back2Fitness Сэм Ясин заявил, что не считает обоснованным решение людей худеющих людей отказаться от фруктов, овощей и ягод. По мнению известного фитнес-тренерачаша пользы от фруктов больше чем вреда от сахара, входящего в их состав.
Объяснение этому очень простое: помимо сахаров, овощи, фрукты, ягод, коренья содержат в своем составе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. А некоторые из экземпляров могут похвастаться наличием в составе фенолов (эти антиоксиданты способны существенно снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний).
Взять хотя бы банан. Да, бананы – весьма калорийный фрукт (91 ккал на 100 г), который относится к категории фруктов с большим содержанием сахара (12 г сахара на 100 г продукта). Но в нем содержится весомая порция магния и калия. А калий, как известно, может снизить риск возникновения инсульта на 21% (при потреблении примерно 3-х бананов). В банане содержится триптофан – аминокислота, из которой вырабатывается гормон счастья, радости и удовлетворения – серотонин. Кроме того, банан богат клетчаткой, за счет чего способствует нормализации процесса очищения кишечника.
У нас есть еще один весомый довод «за» потребление овощей, фруктов, ягод – в этих «природных» продуктах в основном содержится вода и клетчатка, а концентрация сахара гораздо ниже, чем в любых рафинированных продуктах.
Сахар в «естественной упаковке» и рафинад: в чем разница
В стремлении сделать свой товар более желанным производители продуктов питания вовсю используют нашу природную тягу к сладкому — таким образом, что она начала приносить нам массу вреда. Дело в том, что в процессе очистки/рафинации, когда сахар извлекают из его «естественной упаковки», он теряет воду, клетчатку и практически все другие питательные вещества и элементы. Все, что остается от «первоначального комплекта», — это сахар и только сахар.
Производители продуктов питания добавляют эти концентрированные и приятные на вкус сахара практически во все продукты – в хлеб, сметану, соусы, соки. В результате напичканная добавленным сахаром еда часто изобилует вредными жирами, солью, консервантами и красителями. Все это делает ее нездоровой по самым разным причинам, и не только из-за добавленных сахаров.
В стремлении сделать свой товар более желанным производители продуктов питания вовсю используют нашу природную тягу к сладкому — таким образом, что она начала приносить нам массу вреда. Дело в том, что в процессе очистки/рафинации, когда сахар извлекают из его «естественной упаковки», он теряет воду, клетчатку и практически все другие питательные вещества и элементы. Все, что остается от «первоначального комплекта», — это сахар и только сахар.
Производители продуктов питания добавляют эти концентрированные и приятные на вкус сахара практически во все продукты – в хлеб, сметану, соусы, соки. В результате напичканная добавленным сахаром еда часто изобилует вредными жирами, солью, консервантами и красителями. Все это делает ее нездоровой по самым разным причинам, и не только из-за добавленных сахаров.
Добавленный сахар
Небольшие количества добавленного сахара, особенно если еда приготовлена дома, не представляют какого‑либо существенного риска для здоровья. Например, Американская ассоциация сердца рекомендует не превышать такого количества добавленного сахара в день:
— 6 чайных ложек для женщин,
— 9 чайных ложек для мужчин,
— 3 чайные ложки для детей.
НО!!! Очень важно понимать, что сахар попадает к нам в организм не только, когда мы добавлем 2 чайные ложки в утреннюю чашку кофе. Добавленный сахар содержится практически во всех промышленно обработанных продуктах питания, и не только в тех, что имеют сладкий вкус (например, печенья), но в том числе в таких, как:
- соусы для салатов и пасты,
- консервированные супы,
- закуски и спреды,
- маринады,
- прохладительные напитки,
- некоторые продукты из обработанного мяса (колбаса, сосиски, бекон, ветчина),
- молочные продукты,
- сухие завтраки и энергетические батончики.
Поэтому необходимо учитывать и эти продукты, если вы хотите соблюдать рекомендации и не превышать те нормы потребления сахара, которые я описала выше.
Вот небольшая картинка, которая показывает, сколько добавленного сахара содержат некоторые продукты питания:
Сахар в овощах
Согласитесь, вегетарианец «в теле» – это скорее исключение, чем правило. Однако, это вовсе не означает, что овощи, которые составляют основной рацион вегетарианцев, лишены сахара. Фруктоза в овощах присутствует, но чаще всего это либо малые количества сахара, либо средние. Овощей с высоким содержанием сахара не так-то много (например, больше всего сахара в вареной свекле, помидорах «Черри», моркови, репчатом луке). Овощи богаты клетчаткой, которая позволяет им медленно усваиваться. Да и к тому же, сырых овощей съесть в большом количестве очень непросто.
Но вот с термически обработанными овощами ситуация несколько иная. При варке, жарении, тушении клетчатка в продуктах разрушается и в этот момент организм лишается «регулятора» уровня глюкозы в крови и всасывания углеводов, «ускорителя» обмена веществ. Не стоит из-за этого отказываться от обработанных овощей (мало того, из-за отсутствия нужного количества ферментов не все люди могут себе позволить перекусы сырыми овощами), важно знать их гликемический индекс.
Гликемический индекс – показатель скорости, с которой углеводы, содержащиеся в продуктах питания, усваиваются и повышают уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом способны быстро повысить уровень сахара в крови, а с низким – делают это медленно и «щадящее».
Фрукты с малым содержанием сахара
Фруктов абсолютно некалорийных и не содержащих в своем составе сахара вы не обнаружите. Но есть фрукты с минимальным содержанием сахара. Ими обожают лакомиться те, кому по состоянию здоровья нужно сократить количество потребляемого сахар и те, кто мечтает похудеть и при этом не хочет лишать себя десерта в виде фруктового салата.
Клюква
Наверно, все помнят, как в детстве при повышенном температуре родители нас отпаивали горячим напитком с клюквой. Этот напиток был довольно кислым, но после него на утро как по мановению волшебной палочки самочувствие улучшалось. Дело в витамине С и веществе танин. Сок, морс, сироп, кисель из клюквы – мощная профилактика простудных заболеваний. Кроме того, эти напитки обладают общеукрепляющими свойствами. И это все при минимальном количестве сахара в составе.
Лимон и лайм
Эти фрукты с наименьшим содержанием сахара. Оба «родственника» богаты витаминами С, В, А, содержат в своем составе фосфор, железо, кальций и много других полезных веществ. Если вы думаете, что основной его спектр действия – взбодрить с утра, придав «кислинку» чаю, то вы заблуждаетесь. Лайм и лимон специалисты часто рекомендуют включать в свой рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также для того, чтобы улучшить состояние здоровья зубов и полости рта (спасибо кальцию и фосфору). Есть только одно «но»: и лайм, и лимон содержат мало сахара в составе, но эти продукты могут увеличивать аппетит.
Клубника
Клубнику вполне можно назвать одним из «ягодных» рекордсменов по содержанию витаминов, минералов и питательных веществ. Клубника богата и витаминами группы В, и витамином С, и железом, и кальцием, и натрием. При этом в ней мало сахара, и ее можно употреблять в каком угодно виде и в каком угодно блюде.
Киви
Отвечая на вопрос, в каких продуктах меньше всего сахара, эксперты обязательно бы упомянули киви. Помимо того, что этот фрукт содержит большое количество витамина С (то есть киви – эффективный борец против простуды), его сок – природный антиоксидант. А еще киви можно и нужно потреблять при сахарном диабете. Ученые утверждают, что этот продукт умеет поддерживать «кривую сахара» на оптимальном уровне.
Малина
Малина, также как и клубника, может похвастаться внушительным перечнем витаминов, минералов и питательных веществ в составе: витамин С, В3, В9, Е, РР, калий, магний, кальций, хлор, вещество антоциан (укрепляет капилляры). Именно поэтому малина – это и просто вкусный и безопасный для фигуры перекус, и полноценное лекарство в случае необходимости.
Фрукты с высоким содержанием сахара
Разумеется, полностью вычеркивать из рациона фрукты с большим содержанием сахара не стоит. Они также как и их менее сладкие «конкуренты» — кладезь витаминов. Однако, их гликемический индекс высок. А это значит, после потребления таких фруктов довольно стремительными темпами увеличивается уровень сахара в крови. Диабетикам эксперты советуют минимизировать присутствие этих фруктов в рационе (а иногда и вовсе от них отказаться), а людям, желающим похудеть, есть их в небольших количествах и желательно в первой половине дня.
Инжир
Инжир – удивительный фрукт. С одной стороны, в нем довольно много сахара. Но с другой, но эго плоды (речь об инжире в свежем виде) могут понизить уровень глюкозы в крови. Что касается сушеного инжира, в нем сахара гораздо больше, чем в свежем. Крое того в сушеных плодах очень много клетчатки.
Виноград
Перед вами ответ на вопрос – в каком продукте больше всего сахара. Эта ягода наряду с гранатом, финиками, бананом, изюмом – один из рекордсменов по количеству сахара в составе. Кроме того,некоторое количестве «виноградной» фруктозы ферментируется бактериями в кишечнике (именно поэтому после поедания этой ягоды может возникать ощущение вздутия живота).
А если о приятном, то виноград богат витамином А, С, Е, В6, фолатами, фосфором, флавоноидами. Эти растительные вещества – мощный антиоксидант. Именно поэтому виноград (как в «живом» виде, так и в составе косметики) рекомендуется в качестве профилактики преждевременного старения.
Манго
Говорят, что два плода манго в день – отличная профилактика онкологических заболеваний. В Индии и Шри-Ланке более 55 видов манго, и каждый из них находит применение и в кулинарии, и в медицине. Плоды манго богаты витамином С, витаминами группы В, D, Е. Кроме того, в них огромное количество кальция, железа, фосфора и аминокислот. Но также манго содержит в своем составе огромное количество сахаров.
Личи
Да, в этом продукте не самое большое количество сахара, но о нем обязательно упомянет специалист, когда будет рассказывать о том, в каких фруктах много сахара. Этот замысловатый фрукт не пользуется огромной популярностью в России. Дело в том, что его очень сложно хранить и транспортировать. Но если вам посчастливится стать обладателем «китайской сливы», имейте в виду, что наряду с огромным количеством полезностей (какие только болезни китайские врачеватели не лечат с помощью личи), личи содержит много сахара.
Черешня
Наряду с приличной порцией сахара, черешня содержит много витаминов, полезных при беременности и лактации – например, С, витамины группы В, РР, Е, К. Кроме того, черешня богата кумаринами и оксикумаринами, за счет чего является профилактической мерой при тромбообразовании.
Таблица содержания сахара в фруктах и овощах
Знания о том, сколько сахара в фруктах, будут полезны не только людям, страдающим диабетом, беременным женщинам, или ярым фанатам ЗОЖ. Каждый из нас знает «формулу» стройности: приход калорий должен равняться расходу, и каждый из нас хочет, если не соответствовать современным канонам красоты, так хотя бы быть здоровым и трудоспособным.
Фрукты зачастую воспринимается как нечто абсолютно некалорийное – казалось бы, что будет от горсточки винограда в перерыве между основными приемами пищи. Конечно, ничего страшного не будет, только вот калорийность вашего дневного рациона увеличится. Маленькая горсть винограда содержит примерно 50-60 ккал. А для того, чтобы эти самые калории сжечь, вам необходимо бодрым шагом пройти примерно 1,5 км!
Американская Ассоциация Сердечных Заболеваний рекомендует потреблять в день 26 г сахара женщинам, и на 10 г сахара больше мужчинам. Имейте это в виду, когда в следующий раз ваша душа так запросит фруктовый салатик.
Можно посмотреть ниже в таблице фрукты с низким содержанием сахара, и высоким.
Продукт | Калорийность (ккал на 100 г продукта) | Содержание сахара (г на 100 г продукта) |
Изюм | 299 | 65,8 |
Виноград | 67 | 18 |
Гранат | 83 | 16,6 |
Инжир (в сыром виде) | 107 | 16 |
Личи | 66 | 15 |
Манго | 60 | 14,8 |
Хурма | 127 | 12,5 |
Бананы (спелые плоды) | 89 | 12 |
Черешня | 50 | 11,5 |
Маракуйя | 97 | 11 |
Мандарин | 53 | 10,5 |
Яблоки | 52 | 10,4 |
Сливы | 42 | 10 |
Голубика | 57 | 9,9 |
Груша | 57 | 9,8 |
Апельсин | 36 | 9,3 |
Абрикос | 48 | 9,2 |
Ананас | 50 | 9,2 |
Киви | 61 | 8,9 |
Персик | 39 | 8,4 |
Смородина (черная) | 44 | 8 |
Нектарин | 44 | 7,8 |
Смородина (белая и красная) | 39 | 7,3 |
Грейпфрут | 42 | 6,8 |
Арбуз | 30 | 6,2 |
Малина | 53 | 5,7 |
Клубника | 33 | 4,6 |
Клюква | 46 | 4 |
Лимон | 29 | 2,5 |
Лайм | 16 | 1,6 |
Таблица содержания сахара и кислот во фруктах, ягодах и других плодах
При приготовлении фруктовой или ягодной браги важно знать количество сахара и кислот в сырье. От количества сахара в сусле зависит конечный градус продукта и его вкус; кислотность сильно влияет на органолептику продукта, на успешность протекания процессов брожения и созревания. С помощью этой таблицы вы будете знать процент содержания сахара и кислот в плодах для браги.
Содержание в 100 мл сока | На 10 кг фруктов получается литров сока | 10 кг сока получается из кг фруктов | |||||||
Сахара, % | Кислот | ||||||||
макс | мин | среднее | макс | мин | среднее | дубильной | |||
абрикосы дикие | — | — | 6 | — | — | 1,9 | — | 6 | 16,67 |
абрикосы садовые | 15 | 7 | 10 | 1,96 | 0,8 | 1 | — | 6 | 16,67 |
апельсины | — | — | 7,1 | 2,5 | 0,5 | — | — | — | — |
арбуз | 15 | — | 0,8 | 0,9 | 0,2 | 0,6 | — | 0,8 | 12,5 |
брусника | 11,8 | 7,3 | 9 | 3,4 | 1,5 | 1,85 | 0,3 | 5 | 20 |
виноград | 32 | 10 | 21 | 1,5 | 0,7 | 1,1 | 0,2 | 7,5 | 13,33 |
вишня | 17,3 | 6,2 | 12,8 | 2,2 | 0,3 | 0,7 | 0,1 | 7,5 | 13,33 |
голубика | — | — | 7 | — | — | 1 | 0,1 | 6,5 | 15,4 |
груши | 15,7 | 7 | 10,5 | 1 | 0,1 | 0,6 | 0,1 | — | — |
груши лесные терпкие | — | — | 5 | — | — | 1 | 0,6 | 6 | 16,67 |
груши сладкие | — | — | 10 | — | — | 0,4 | 0,1 | 7,5 | 13,33 |
дыня | 20 | — | 16 | 0,4 | 0,1 | 0,2 | — | 7,5 | 13,33 |
ежевика дикая | — | — | 5,5 | — | — | 1,4 | — | 6,5 | 15,4 |
ежевика садовая | — | — | 7,25 | — | — | 0,75 | — | 6,5 | 15,4 |
земляника лесная | 8,3 | — | 4,3 | 1,75 | — | 1,25 | — | 6 | 16,67 |
земляника садовая | 9,2 | 3,3 | 7,8 | 1,3 | 0,5 | 0,8 | — | 6,5 | 15,4 |
ирга | — | — | 6 | — | — | 0,72 | 0,1 | 6 | 16,67 |
кизил садовый | — | — | 9,6 | — | — | 0,8 | 0,1 | 4 | 25 |
клюква | — | — | 3,6 | — | — | 3,25 | 0,3 | 6,5 | 15,4 |
крыжовник | 11,2 | 5,1 | 8,2 | 2,8 | 1 | 1,4 | 0,1 | 6 | 16,67 |
куманика | 6 | 1,1 | 4 | 0,8 | 0,2 | 0,6 | — | 6,5 | 15,4 |
малина желтая садовая | — | — | 7,5 | — | — | 1,2 | — | 6,5 | 15,4 |
малина лесная | — | — | 8,3 | — | — | 1,8 | — | 4,5 | 22,2 |
малина садовая | 8,8 | 6,1 | 7,3 | 1,75 | 1,5 | 1,6 | — | 6,5 | 15,4 |
морошка | — | — | 7,5 | — | — | 1,2 | 0,2 | 7,5 | 13,33 |
облепиха | 5 | 1 | 3 | 3,8 | 1,4 | 2,6 | 0,06 | 6,5 | 15,38 |
персики дикие | — | — | 2 | — | — | 0,8 | — | 7,5 | 13,33 |
персики садовые | 7 | 1 | 4,5 | 0,7 | 0,2 | 0,4 | — | 7,5 | 13,33 |
рябина | 9,6 | 4 | 4,6 | — | 0,4 | 2,5 | 0,4 | 2,5 | 40 |
рябина черноплодная (арония) | — | — | 5 | — | — | 1 | — | 5,5 | 18,8 |
слива | 13,5 | 9 | 10,9 | 1,2 | 0,7 | 0,8 | — | — | — |
слива алыча | — | — | 10 | — | — | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 22,2 |
слива желтая | — | — | 13 | — | — | 0,7 | — | 5 | 20 |
слива мирабель | — | — | 13,5 | — | — | 0,8 | — | 4,5 | 22,5 |
слива синяя простая | — | — | 10 | — | — | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 22,2 |
смородина белая | 10,5 | 5,6 | 7,5 | 3,2 | 1,5 | 2,1 | 0,1 | 6 | 16,67 |
смородина красная | 11,5 | 4,2 | 7,3 | 4,8 | 2,2 | 2,4 | 0,2 | 6 | 16,67 |
смородина черная | 13 | 8 | 11,2 | 3,8 | 1,7 | 2,8 | 0,3 | 4,5 | 22,22 |
черешня | 14,6 | 10,2 | 13,2 | 0,42 | 0,35 | 0,4 | — | 6 | 16,67 |
черешня садовая желтая | — | — | 10,6 | — | — | 0,35 | — | 6 | 16,67 |
черешня садовая черная | — | — | 13,5 | — | — | 0,4 | — | 6 | 16,67 |
черника | 7,8 | 4,4 | 6,25 | 1,5 | 0,8 | 1,1 | 0,1 | 6,5 | 15,4 |
шелковица | — | — | 5,8 | 2,6 | 0,5 | 1,5 | — | 6 | 16,67 |
яблоки | 24 | 5,2 | 12,3 | 1,9 | 0,12 | 0,7 | — | — | — |
яблоки кислосладкие хозяйственного сорта | — | — | 10 | — | — | 0,9 | — | 7,5 | 13,33 |
яблоки кислосладкие хорошего сорта | — | — | 15 | — | — | 0,7 | — | 6 | 16,67 |
яблоки кислые | — | — | 6 | — | — | 1,2 | — | 7,5 | 13,33 |
яблоки лесные и падалица | — | — | 6 | — | — | 1,5 | 0,2 | 6 | 16,67 |
яблоки сладкие | — | — | 20 | — | — | 0,2 | — | 6 | 16,67 |
яблоки терпкие | — | — | 18 | — | — | 2 | 1 | 6 | 16,67 |
Содержание сахара в плодах для браги
От количества сахара в браге зависит не только градус конечного продукта, но и его объем. Ведь именно сахар перерабатывают дрожжи и получают на выходе спирт. Потому знать содержание сахара в плодах очень важно. Иначе пропорции нарушатся, брага либо перебродит не полностью, либо вовсе не забродит. А это чревато потерей времени и пустыми денежными затратами.
Содержание кислот в ягодах и фруктах
Показатель не менее важный для тех, кто хочет приготовить качественную брагу из фруктов или ягод. Кислотность в плодах влияет на качество готового продукта, его послевкусие. Оптимальный процент кислотности — 5-7 г на 1 литр. Если требуется понизить этот показатель в браге, необходимо разбавить ее водой, либо суслом с меньшей концентрацией кислоты в составе (купажирование).
Кислотность сока в плодах определяется при помощи титрования. Процедура не очень сложная, но требует некоторых познаний в химии. Гораздо проще посмотреть среднюю кислотность по представленной выше таблице.
Комментарии для сайта CackleСамые читаемые статьи:
Как обнаружить в продуктах скрытый сахар
Все мы знаем, что избыток сахара в рационе – прямая дорога к множеству опасных диагнозов, среди которых диабет второго типа, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Но сложность в том, что даже те, кто старается следить за потреблением сахара, далеко не всегда могут получить объективную информацию. Потому что производители пищевых продуктов готовы пойти на множество уловок, чтобы скрыть реальный состав. Вот как это чаще всего происходит.
Сахар есть, но он называется по-другому
На этикетке мы встречаем несколько десятков названий, по сути обозначающих сахар. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то иногда формулировки оказываются настолько туманными, что только эксперту под силу разобраться в терминах. Например, декстроза – это сахар, полученный из кукурузы, левулоза – второе название фруктозы (фруктового сахара), а меласса (черная патока) – побочный продукт производства сахара.
– В соответствии с МР 2.3.0122-18.2.3 (методические рекомендации. – Прим. ред.) добавленными (свободными) сахарами считаются моно- и дисахариды, внесенные в пищевую продукцию при производстве. К добавленным относятся в том числе и натуральные сахара, представленные в меде, сиропах, фруктовых соках и т. д, – говорит Ирина Святославова, заместитель директора по научной работе ВНИИКП – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, к. т. н.
Сахар кажется более полезным
Некоторые подсластители традиционно кажутся потребителям более «здоровыми», чем обычный белый сахар. Тростниковый сахар, сироп агавы, кокосовый нектар или сироп из фиников чаще всего используются в производстве «здоровых» продуктов – злаковых или протеиновых батончиков, цельнозерновых хлопьев.
Некоторые из этих видов сахара действительно отличаются по вкусу или количеству нутриентов, но глобально сути это не меняет. Как бы ни назывался ингредиент – сироп или нектар, обработанный или необработанный, коричневый или белый, – он все же остается сахаром.
– Добавляемый сахар обычно представляет собой смесь простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза или сахароза. Другие типы, такие как галактоза, лактоза и мальтоза, встречаются реже, – Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог, КДЦ «Медси» на «Белорусской».
Глюкоза и фруктоза – самые распространенные сахара и часто встречаются вместе, оказывают очень разное влияние на организм. Глюкоза может метаболизироваться почти каждой клеткой организма, в то время как фруктоза почти полностью метаболизируется в печени. Исследования неоднократно демонстрировали вредное воздействие высокого потребления фруктозы. Сюда относятся инсулинорезистентность, метаболический синдром, жировая болезнь печени и диабет второго типа. Хотя следует избегать употребления любого дополнительного сахара, особенно важно минимизировать потребление добавленных сахаров с высоким содержанием фруктозы.
Более удачные подсластители – те, что имеют низкий гликемический индекс, не слишком высокое содержание фруктозы и дополнительные питательные вещества и нутриенты, которые отсутствуют в обычном сахаре. К ним относятся финиковый сироп, натуральный кленовый сироп, мед, кокосовый сахар, патока. Однако эти сахара – далеко не лучший источник полезных питательных веществ. Чтобы получить хоть сколько-то существенное количество кальция или железа, вам придется съесть прямо-таки абсурдную порцию сахара.
Нет необходимости избегать природных сахаров – тех, что естественным образом присутствуют в цельных продуктах. Фрукты, овощи и молочные продукты, естественно, содержат определенное количество сахара, но они также содержат клетчатку, питательные вещества и различные полезные нутриенты.
Самый эффективный способ снизить потребление сахара – это есть в основном цельные и необработанные продукты. Однако если вы покупаете готовые продукты, то обратите внимание на этикетку и на множество различных названий сахара.
Добавленные сахара, которых стоит избегать:
-
Искусственные и низкокалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин.
-
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, произведенный химически.
-
Агава. Хотя агава приобрела известность благодаря низкому гликемическому индексу, в конечном итоге было доказано, что она имеет очень высокое содержание фруктозы.
-
Сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, обычно считаются безопасными и чаще всего встречаются в жевательной резинке и зубных пастах, поскольку было обнаружено, что они защищают от кариеса. У них также низкий гликемический индекс. Проблема в том, что организм не может переваривать большинство сахарных спиртов, поэтому они попадают в толстую кишку, где метаболизируются кишечными бактериями. Употребление большого количества сахарных спиртов за короткий промежуток времени может привести к газообразованию, вздутию живота и диарее.
Подсчитать точное количество сахара – задача не из легких
Даже если вам удалось распознать скрытые названия сахара, то подсчитать точное количество подсластителей в тех или иных продуктах бывает очень непросто. Да, производители чаще всего указывают на упаковке количество сахара. Однако, как правило, это добавленные (свободные) сахара. И никто не упоминает о том, что молочные продукты или фрукты изначально содержат определенное количество сахара. Таким образом, общее количество сахара может оказаться значительно выше, чем указано на этикетке.
Важно! Как читать этикетку
-
Чем выше в списке находится ингредиент, тем его больше. Но обратите внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, на этой этикетке их сразу пять: инвертный сахарный сироп, сахар, глюкозный сироп, мед и патока.
-
Если источников сахара сразу несколько, поможет подробная таблица пищевой ценности, расположенная на этикетке. В частности, раздел «Углеводы», в котором должно быть указано количество сахаров. Это поможет подсчитать общее количество сахара в продукте. К сожалению, такие таблицы присутствуют далеко не на всей продукции, их размещение на данный момент не является обязательным.
-
Внимательно относитесь к информации о количестве сахара по отношению к дневной норме. К примеру, в злаковом батончике производитель может рассчитать это соотношение только для добавленных сахаров и указать 11% от дневной нормы. Но если принять во внимание весь сахар (в злаках, фруктах, ягодах), то батончик может потянуть на 80–90% дневной нормы.
Пометка «Без сахара» может означать совсем не то, что вы думаете
На упаковке может быть написано «Без сахара». Что это значит? Что в нем нет добавленных сахаров, но природный сахар (из фруктового сока, пюре или пасты) вполне может быть в составе. В качестве примера можно привести скандальный случай. В исследовании Which? обнаружили батончик с какао и фундуком одной известной компании, производящей сухие завтраки, с надписью «Без добавления сахара». Тем не менее в составе была финиковая паста и злаки, в которых содержится не менее 13 г сахара на 100 г. После этого компания вынуждена была выпустить официальное заявление, в котором говорилось, что финиковая паста используется не для того, чтобы придать продукту сладкий вкус, а для того, чтобы зерна склеивались и батончики не разваливались. Таким образом, по версии производителя, батончик вполне может иметь на этикетке надпись «Без добавления сахара».
В сладостях, кондитерских изделиях часто используются разные сахара, каждый из которых играет свою роль в технологии изготовления.
– Прежде всего, надо помнить, что кондитерские изделия – продукты, которые завершают прием пищи, но никак не могут быть основным блюдом. Десерты скорее предназначены для получения удовольствия, и рассматривать их как источник полезных веществ не совсем правильно. При этом сахара играют в кондитерских изделиях важную технологическую роль. Так, сахароза – это компонент, который в первую очередь обеспечивает нужную структуру, текстуру и консистенцию. Патока и инвертный сироп предохраняют кондитерские изделия от высыхания, черствения и просахаривания. А уже потом это компоненты, которые дают сладость, – говорит Ирина Святославова.
При этом следует учитывать, что кондитерские изделия – многокомпонентные продукты. Поэтому добавленные (свободные) сахара могут прийти из различных компонентов: патоки, инвертного сиропа, фруктозы, глюкозы, меда, джемов, сгущенного молока, сухих фруктовых порошков.
В соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка упакованной продукции должна содержать показатели пищевой ценности (энергетическую ценность (калорийность), количество белков, жиров, углеводов, количество витаминов и минеральных веществ). Указывать количество добавленного сахара или общий сахар производитель не обязан.
добавленных сахаров на новой этикетке с информацией о питании
Что такое добавленный сахар и чем он отличается от общего сахара?
1. Сахаров всего
Всего сахаров включает сахара, естественно присутствующие во многих питательных продуктах и напитках, например, сахар в молоке и фруктах, а также любые добавленные сахара, которые могут присутствовать в продукте. Дневной нормы * для общего сахара не существует, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть за день.
2. Добавленные сахара
Добавленные сахара включают сахара, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов (например, сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные как подсластители (например, столовый сахар), сахара из сиропов и меда и сахара из концентрированных фруктовых или овощных соков. Они не содержат естественных сахаров, которые содержатся в молоке, фруктах и овощах. Дневная норма добавленного сахара составляет 50 граммов в день при ежедневном рационе в 2000 калорий.
Для большинства американцев основными источниками добавленного сахара являются подслащенные сахаром напитки, выпечка, десерты и сладости.
Образец этикетки
* Суточные значения — это справочные количества (в граммах, миллиграммах или микрограммах) питательных веществ, которые следует потреблять или не превышать каждый день.
Почему добавленный сахар теперь указан на этикетке с информацией о пищевой ценности?
Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать количество калорий из добавленных сахаров до менее 10 процентов от общего количества калорий в день. Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, это будет 200 калорий или 50 граммов добавленного сахара в день.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) включает добавленные сахара в этикетку Nutrition Facts, чтобы вы могли сделать осознанный выбор, исходя из ваших индивидуальных потребностей и предпочтений.
Каким образом добавленные сахара будут указаны на этикетке с указанием пищевой ценности?
На этикетках пищевых продуктов и напитков с добавленным сахаром будет указано количество граммов и процент суточной нормы (% DV) для добавленных сахаров на этикетке Nutrition Facts.
Наличие на этикетке слова «включает» перед добавленными сахарами означает, что добавленные сахара включены в количество граммов общего сахара в продукте.
Например, на контейнере йогурта с добавлением подсластителей может быть указано:
Это означает, что одна порция продукта содержит 7 граммов добавленных сахаров и 8 граммов сахаров природного происхождения — всего 15 граммов сахара. 7 г добавленных сахаров составляют 14% дневной нормы добавленных сахаров.
Исключение
Этикетки на упаковках и контейнерах с однокомпонентными сахарами и сиропами, такими как столовый сахар, кленовый сироп или мед, будут указывать процентную суточную норму добавленных сахаров на этикетке с данными о питательной ценности, а также могут быть указаны количество в граммах на порцию и% DV. в сноске.Однокомпонентные сахара и сиропы маркируются таким образом, чтобы не было похоже, что в продукт было добавлено больше сахаров, и чтобы потребители имели информацию о том, как порция этих продуктов влияет на дневную ценность добавленных сахаров и их общий рацион.
Этикетка с образцом однокомпонентных сахаров и сиропов
Пусть этикетка с пищевыми данными станет вашим путеводителем
Новый ярлык «Пищевая ценность» поможет вам сравнить и выбрать продукты с низким содержанием добавленных сахаров.
Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что в продуктах НИЗКОЕ или ВЫСОКОЕ содержание добавленного сахара.
- 5% DV или менее — это LOW источник добавленных сахаров
- 20% DV или более является источником добавленных сахаров HIGH
Нужно ли отказываться от добавленного сахара?
В рекомендациях по питанию для американцев говорится, что ограниченное количество добавленных сахаров может быть включено в общую схему здорового питания, которая включает выбор здоровых продуктов из каждой группы продуктов MyPlate (овощи, фрукты, зерновые, молочные и белковые продукты). ).Важно помнить, что добавленный сахар — это всего лишь одна часть информации на этикетке. Просмотр списка ингредиентов и прочтение всей информации на этикетке Nutrition Facts поможет вам сделать наиболее осознанный выбор.
www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel
Сколько столового сахара нужно есть каждый день?
Столовый сахар известен как белый яд, потому что он приносит только вред.Он полон калорий и не содержит дополнительных питательных веществ, а также может повредить ваш метаболизм. Употребление слишком большого количества сахара связано с проблемами со здоровьем и расстройствами, такими как ожирение, диабет 2 типа, некоторые виды рака, кариес, неалкогольная жировая болезнь печени и болезни сердца. Даже зная о недостатках, мы по-прежнему ежедневно добавляем сахар в свой рацион, так как полностью отказаться от него слишком сложно. И поэтому сегодня мы говорим о том, сколько его можно есть в день и как лучше всего минимизировать его потребление.
Прежде чем мы это выясним, давайте также поймем разницу между добавленным сахаром и натуральным сахаром (содержащимся во фруктах и овощах). Натуральные сахара — это хорошо (но опять же в умеренных количествах), но это не относится к добавленному сахару (столовый сахар). Конфеты, полуфабрикаты, такие как безалкогольные напитки и выпечка, полны столового сахара (сахарозы) или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. А фрукты и овощи вместе с натуральным сахаром, по крайней мере, содержат воду, клетчатку и различные питательные микроэлементы.Но проблема в том, что мы любим продукты, содержащие сахарозу.
Сколько столового сахара в день можно?
Прямого ответа нет, так как все зависит от человека. Однако, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), максимальное количество сахара в день составляет:
Мужчины: 150 калорий в день (9 чайных ложек)
Женщины: 100 калорий в день (6 чайных ложек)
И в идеале , вам следует ограничить потребление до менее 10% от их дневной нормы калорий.
Если вы едите больше рекомендуемой суточной нормы, то вам следует попытаться сжечь лишние калории, ежедневно занимаясь спортом.Но если вы страдаете ожирением или диабетом, вам следует держаться подальше или стараться избегать как можно большего. Итак, для ваших безалкогольных напитков выпечка и полуфабрикаты — большие НЕТ-НЕТ.
Вы пристрастились к сахару?
Сладкие продукты стимулируют те же области мозга, что и лекарства. Вот почему многие люди страдают сахарной зависимостью или не могут отказаться от продуктов, содержащих сахар. Итак, постарайтесь изо всех сил преодолеть зависимость, полностью от нее воздерживаясь.
Умные способы уменьшить сахар:
Натуральные заменители, такие как стевия, могут помочь.Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше о заменителях сахара.
Избегайте безалкогольных напитков и фруктовых соков, пейте воду и водные смеси.
Избегайте обработанных пищевых продуктов.
Внимательно читайте этикетки на продуктах питания, так как у сахара много названий, таких как сахароза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), обезвоженный тростниковый сок, глюкоза, декстроза, сироп, тростниковый сахар и другие. Если упакованные продукты содержат более одного вида сахара, вам следует избегать их.
Bottomline
Теперь, когда вы знаете, насколько это плохо, вам следует ограничить его потребление, чтобы вести здоровый образ жизни.Если вы хотите похудеть, вам следует изо всех сил избегать продуктов, содержащих добавленный сахар.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: 8 продуктов с высоким содержанием сахара, которых следует избегать, чтобы избежать болезней
Сахарный песок, факты о питании и пользе для здоровья
Сахарный песок — это белый столовый сахар. Это наиболее узнаваемая форма сахара, которую обычно можно найти в сахарницах и в пакетах на столах в ресторанах и кофейнях. Сахарный песок является рафинированным, в отличие от некоторых типов коричневого сахара, которые часто нерафинированы или частично рафинированы.Размер гранул сахара может варьироваться от очень мелких до крупных.
Сахарный песок может быть включен в схему здорового питания при умеренном потреблении. Но чрезмерное потребление сахара является обычным явлением и может привести к проблемам со здоровьем.
Пищевая ценность сахара
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США (USDA) для 1 чайной ложки (4 г) сахарного песка.
- Калорий : 15,4
- Жиры : 0 г
- Натрий : 0 мг
- Углеводы : 4 г
- Клетчатка: 0g
- Клетчатка: 0g
-
09
Белок : 0 г
Углеводы
Одна чайная ложка сахара содержит чуть менее 16 калорий из 4 граммов простых углеводов.В сахарном песке нет клетчатки или крахмала.
Калории из сахара считаются «пустыми калориями», потому что они практически не содержат пищевой ценности. Вот почему текущие диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до 10% дневных калорий или меньше, хотя некоторые эксперты рекомендуют даже меньше. В научном обзоре диетических рекомендаций рекомендуется ограничивать потребление сахара до не более 6% от дневной нормы калорий.
Сахар также является продуктом с высоким гликемическим индексом.Гликемический индекс сахарного песка составляет 65. Однако гликемическая нагрузка одной чайной ложки сахара составляет всего 3. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при оценке воздействия пищи на уровень сахара в крови.
Жиры
Сахарный песок не содержит жиров.
Белок
В сахарном песке или других формах сахара нет белка.
Витамины и минералы
Сахар не содержит значительных витаминов и минералов.
Польза для здоровья
Сахар — это простой углевод, который обеспечивает организм быстрым источником энергии (глюкозы). Клетки, ткани и органы вашего тела обычно зависят от глюкозы для функционирования.
Избыточные углеводы из сахара и других источников сохраняются в организме для последующего использования, когда энергия (в виде пищи) недоступна. В то время как ваше тело может использовать другие макроэлементы, такие как жир и белок, в качестве топлива, углеводы являются предпочтительным источником, поскольку они легко превращаются в глюкозу.
Сахар также полезен при переработке пищевых продуктов. Сахар широко используется в качестве усилителя вкуса, но его также можно использовать для улучшения текстуры пищевых продуктов, увеличения объема, увеличения срока хранения упакованных пищевых продуктов и придания продуктам влажности. Сахар также используется для брожения.
Побочные эффекты
Несмотря на то, что сахар может обеспечить определенные основные преимущества для организма и в производстве продуктов питания, большая часть исследований, изучающих роль сахара в рационе питания, сосредоточена на неблагоприятных последствиях чрезмерного потребления сахара.
Данные, обновленные в 2020 году, показывают, что потребление сахара в США снижается, но многие американцы по-прежнему потребляют больше сахара, чем им нужно, в основном в виде добавленного сахара. Это сахар, добавляемый во время обработки пищевых продуктов в такие продукты, как безалкогольные напитки, выпечка, закуски и даже соленые продукты, такие как кетчуп, супы или заправки для салатов. Добавленный сахар также включает сахар, который вы добавляете в такие продукты, как кофе или хлопья.
Избыточное потребление сахара связано с широким спектром неблагоприятных последствий для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром и плохое состояние полости рта.
На этикетках питания теперь есть позиция, которая может помочь потребителям определить количество добавленных сахаров, содержащихся в продуктах. Помимо рисков для здоровья, связанных с потреблением более 10% от общего количества калорий за счет добавления сахара, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что трудно удовлетворить потребности в питательных веществах, не выходя за пределы калорий, если слишком много калорий поступает из сахара.
Аллергия
По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, настоящей аллергии на сахар нет.Но этот вопрос является спорным, поскольку некоторые считают, что потребление сахара может вызвать гиперактивность. Однако организация заявляет, что медицинские доказательства гиперактивности, связанной с сахаром, отсутствуют.
Разновидности
Сахарный песок производится либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника. После процесса экстракции можно производить разные виды сахара. Столовый сахар-песок является наиболее распространенным типом для использования в рецептах и в повседневных пищевых ароматизаторах.
Есть также очень мелкий сахар-песок, предназначенный для приготовления гладких десертов, или сахарная пудра, которая представляет собой сахарный песок, измельченный в порошок и просеянный.Некоторые виды светлого и темно-коричневого сахара представляют собой гранулированный белый сахар, смешанный с патокой.
Когда это лучше всего
Заготавливают сахарный тростник обычно в конце зимы. Но переработка сахара происходит круглый год. Вы можете найти сахар практически на каждом рынке в любое время года.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Сахарный песок следует хранить в герметичном контейнере в кладовой или в шкафу вдали от источников тепла и света. Он должен оставаться свежим от 18 до 24 месяцев.Согласно Министерству сельского хозяйства США, сахар никогда не портится, но для получения наилучшего качества используйте в течение двух лет после открытия. Вы можете заморозить сахар, но это не рекомендуется, потому что сахар может легко улавливать запахи от других продуктов в морозильной камере.
Как подготовить
Есть способы насладиться сладким вкусом, не переусердствуя с сахаром. Например, если вы добавляете сахар в утренний кофе или хлопья для завтрака, постепенно сокращайте его до половины от обычного количества. Хранение сахарницы в шкафу, а не на прилавке или столе, также может помочь вам снизить потребление сахара до здорового уровня.
Вы также можете добавить кусочки свежих фруктов или ягод в утреннюю кашу или овсянку вместо того, чтобы посыпать сахар. Возьмите яблоко, грушу или апельсин вместо шоколадного батончика или печенья. Откажитесь от сладких безалкогольных напитков и вместо этого пейте воду, добавив ломтики лимона или лайма для легкого аромата.
Рецепты
Полезные рецепты с низким содержанием сахара, которые стоит попробовать
добавленных сахаров | Американская кардиологическая ассоциация
Сахар в вашем рационе может быть естественным или добавленным.Природные сахара естественно содержатся в таких продуктах, как фрукты (фруктоза и глюкоза) и молоко (лактоза). Добавленные сахара — это сахара и сиропы, добавляемые в пищу во время приготовления или обработки или за столом.
Продукты, содержащие добавленный сахар
Основными источниками добавленного сахара являются сладкие напитки (обычные безалкогольные напитки, подслащенный чай и кофе, энергетические напитки и морсы), конфеты, десерты и сладкие закуски (торты, печенье, пироги). Меньшие количества поступают из молочных десертов и молочных продуктов (мороженого, подслащенного йогурта и подслащенного молока), хлопьев для завтрака, батончиков и других продуктов.
Слишком много сахара не так приятно для здоровья
Многие люди потребляют больше сахара, чем думают. Важно знать, сколько сахара вы потребляете, потому что наш организм не нуждается в сахаре для правильного функционирования. Добавленный сахар не содержит питательных веществ, но добавляет много калорий, что может привести к лишним килограммам или даже ожирению. Это может ухудшить здоровье сердца.
Если вы думаете о своих ежедневных потребностях в калориях как о бюджете, вы хотите «потратить» большую часть своих калорий на «предметы первой необходимости», чтобы удовлетворить свои потребности в питательных веществах.Используйте только оставшиеся лишние калории для «дополнительных» продуктов, например, сахара, которые не приносят или не приносят никакой пользы.
Ингредиент с разными названиями
Чтобы выяснить, содержит ли упакованный продукт добавленный сахар и в каком количестве, проверьте панель «Факты о питании». Там вы увидите «добавленные сахара» под строкой «общее количество сахаров».
В одном грамме четыре калории , поэтому, если продукт содержит 15 граммов сахара на порцию, это 60 калорий только из одного сахара, не считая других ингредиентов.
Если панели «Пищевая ценность» нет, просмотрите список ингредиентов. У сахара много других названий. Помимо названий, оканчивающихся на «осе», таких как мальтоза или сахароза, другие названия сахара включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, патоку, тростниковый сахар, кукурузный подсластитель, сахар-сырец, сироп, мед или концентраты фруктового сока. Узнайте больше о чтении этикеток на пищевых продуктах.
Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием сахара, например сладких напитков. Всего одна банка обычной газировки объемом 12 унций содержит 10 чайных ложек сахара, или 160 калорий, и нулевое количество питательных веществ.
Каков рекомендуемый дневной лимит добавляемого сахара?
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать добавленный сахар до не более 6 процентов калорий каждый день. Для большинства американских женщин это не более 100 калорий в день или около 6 чайных ложек сахара. Для мужчин это 150 калорий в день или около 9 чайных ложек. Рекомендации AHA касаются всех добавленных сахаров без выделения каких-либо конкретных типов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
натуральный сахар, столовый сахар или искусственные подсластители?
Средний американец потребляет почти 20 чайных ложек сахара в день.Давайте разберемся: это примерно равно порции мармелада плюс девять поцелуев Hershey’s, плюс пара Double Stuf Oreos и пара пирожных. Хотя этот пример может показаться экстремальным за пределами редких праздников, обзор упакованных продуктов показал, что сахар в поразительных количествах пополз в наши продукты питания. До 75 процентов упакованных продуктов, включая сухие завтраки, батончики мюсли, ароматизированные йогурты (даже с фруктовыми ароматами), супы, хлеб и приправы, содержат добавленный сахар, из-за чего мы потребляем его в чрезмерных количествах — независимо от того, едите ли вы десерт или не.
Вероятно, не потребуется гений питания или медицины, чтобы признать, что такое количество сахара не приносит нам никакой пользы, но важно указать, насколько вредным оно может быть. Со временем добавленный сахар может нарушить ваш метаболизм, сыграть роль в проблемах с весом, повысить риск сердечных заболеваний, диабета и кариеса, усугубить прыщи и многое другое. Чтобы уменьшить ущерб, вам нужно сначала узнать несколько фактов о сахаре.
НАТУРАЛЬНЫЙ САХАР
Натуральный сахар содержится в таких продуктах, как йогурт, молоко и фрукты, и они не вызывают таких проблем со здоровьем, как добавленный сахар.Подумайте об этом так: цельные продукты содержат натуральный набор полезных для здоровья веществ, таких как кальций, магний, калий и клетчатка (из фруктов). Из-за того, что эти сахара содержат полезные свойства, вы можете не беспокоиться о них.
Есть одно исключение. С пользой фруктов сложно поспорить, но можно переборщить с соком. В соке отсутствует клетчатка, содержащаяся во фруктах, а поскольку чашка сока содержит более одного фрукта, вы получаете больше фруктозы — натурального сахара.Если вы пьете больше одной чашки сока в день (или даете больше своим детям), вам нужно пересмотреть свои напитки.
СКОЛЬКО НОРМАЛЬНО?
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин.
Конечно, немного сахара может быть неплохим, особенно если он используется для придания аромата питательной пище. Нанесение кленового сиропа на жареную морковь или ложку меда на овсянку с фруктовой и ореховой начинкой на ночь может придать больше вкуса продуктам, которые содержат витамины, минералы и другие природные ускорители здоровья.Но знайте разницу между моросящим дождем и проливным дождем. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин. Это может быстро накапливаться!
САХАРНЫЕ ТОЧКИ
Чтобы избавиться от добавленных сахаров, вам сначала нужно их найти, что непросто. Во-первых, сахар имеет много разных названий. Общие включают агаву, коричневый сахар, тростниковый сок, тростниковый сахар, сахар из кокосовой пальмы, выпаренный тростниковый сок, концентрат фруктового сока (например, концентрат яблочного или грушевого сока), мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
В дополнение к множеству кодовых слов для добавления сахара, нынешняя этикетка пищевых продуктов не является полностью прозрачной. Хотя на этикетке указано общее количество сахаров, он не делает различий между встречающимися в природе и добавленными сахарами. А еще есть сахарная математика. На панели «Пищевая ценность» сахара указаны в граммах, но большинство из нас привыкло измерять их в чайных ложках. (Для справки, чайная ложка сахара составляет примерно 4 грамма.)
Пока обновленная этикетка не появится на полках (как сообщается, в начале 2020 года), вам придется довольствоваться текущей.Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, сравните похожие продукты (например, один хлеб с другим), глядя на этикетку «Пищевая ценность», чтобы найти продукты с самым низким содержанием. Вы также можете провести свои собственные расчеты. Простое понимание того, что 9 граммов сахара больше, чем 2 чайные ложки, может помочь вам выбрать другой продукт.
Наконец, не заблуждайтесь: даже здоровый сахар может способствовать проблемам со здоровьем. Хотя некоторые из них, например кленовый сироп и патока, содержат незначительное количество антиоксидантов или минералов, вам не следует есть их в достаточном количестве, чтобы получить преимущества для здоровья.
ЖИДКИЙ ЯД
Согласно последнему правительственному отчету, 49 процентов взрослых и 63 процента детей пьют сладкие напитки каждый день. Фактически, сахаросодержащие напитки являются основным источником добавленного сахара в нашем рационе. Проблема с этими глотками заключается не только в том, что они содержат много калорий, но при этом лишены питательной ценности. Было доказано, что ваш организм не перерабатывает калории из напитков так, как он перерабатывает калории из пищи, а подслащенные сахаром напитки могут побудить ваше тело производить и накапливать больше жира.
Безусловно, замена ежедневного сладкого напитка водой или другим несладким напитком — хорошая цель. Независимо от того, является ли ваш сладкий глоток содовой, подслащенным чаем, спортивным напитком, подслащенным кофейным отваром или даже, казалось бы, полезным для здоровья подслащенным чаем или маття латте, постарайтесь сократить его.
КРАСИВЫЕ ИСТОЧНИКИ
Продуктовый магазин — это мина из хитрых сахарных ловушек. Возьмите Honey Nut Cheerios, самые продаваемые хлопья для завтрака. В нем примерно столько же сахара, сколько в Old Fashioned Dunkin Donut.Обычный греческий йогурт содержит 4 г натурального сахара; ароматизированные версии могут содержать до 16 г сахара. Это три дополнительные чайные ложки. Даже ваш батончик мюсли может быть замаскированным шоколадным батончиком.
Продукты питания с удивительно высоким содержанием сахара
Когда вы читаете этикетки на продуктах в супермаркете, неудивительно, что вы обнаруживаете много сахара в таких продуктах, как смесь для торта, мороженое, желе, печенье и газированные напитки. Но может быть совершенно шокирующим видеть 12 граммов сахара в бутилированном соусе для пасты или соусе для барбекю — и тем более 50 граммов сахара в бутилированном чае со здоровым звучанием!
Чтобы помочь вам определить продукты с удивительно высоким содержанием сахара, я предпринял миссию в проходах моего местного рынка.В течение нескольких дней, держа под рукой очки для чтения, я изучал сотни этикеток с информацией о питании, чтобы проверить содержание сахара в продуктах.
Одно можно сказать наверняка: просто потому, что на упаковке есть указание на питание (например, «содержит цельнозерновые», «отличный источник кальция», «обезжиренный», «100% сок» или «на 25% меньше сахара»). «) не означает, что не содержит шокирующего количества сахара в . И только потому, что название бренда или продукта звучит так, будто он полезен для похудения (Weight Watchers, Skinny Cow и т. Д.), не думайте, что в пище меньше сахара.
Так сколько же граммов сахара? Одна чайная ложка сахарного песка равняется 4 граммам сахара. Другими словами, 16 граммов сахара в продукте равняются примерно 4 чайным ложкам сахарного песка.
Однако имейте в виду, что граммы сахара, указанные на этикетке с информацией о пищевой ценности, включают натуральные сахара из фруктов (фруктоза) и молока (лактоза), а также добавленные подсластители, такие как рафинированный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вот почему на упаковке обычного обезжиренного молока указано 13 граммов сахара в чашке. Вот почему количество граммов сахара на порцию в отрубях с изюмом (или любой крупе с изюмом или другими сухофруктами) кажется неожиданно высоким.
Кроме того, во многих напитках, которые на 100% состоят из сока, используется концентрат сока для достижения сладкого вкуса. Это также отражено в граммах сахара, указанном на этикетке.
Совершая поездку по супермаркету, я обнаружил сахарные шокеры в 14 категориях продуктов питания.Вот некоторые из продуктов, которые, как я обнаружил, содержат много сахара.
1. Консервированные или упакованные фрукты
На самом деле вы не ожидаете найти много сахара в отдельных упаковках фруктов, даже если на упаковке написано «в легком сиропе», как нарезанные кубиками персики или груши, или «сделано из настоящих фруктов». фрукты », такие как Fruit Chillers Sorbet.
- DelMonte Fruit Chillers Замороженный фруктовый сорбет : 1 маленькая отдельная чашка = 26 граммов сахара, 190 калорий
- Яблочный соус Motts (коричный или оригинальный): 1 маленькая порционная чашка (113 г) = 22-23 грамм сахара, 100 калорий
- Нарезанные кубиками персики в легком сиропе: 1 маленькая порционная чашка = 18 граммов сахара, 80 калорий
- Нарезанные кубиками груши DelMonte или мандарины в легком сиропе : 1 маленькая порционная чашка = 17 граммов сахара, 70 калорий
2.Чашки для пудинга и пудинга
Эта линия продуктов разработана специально для детей. Тем не менее, упаковка с пудингом может добавить 20 или более граммов сахара в еду или закуску вашего ребенка. Вы также найдете несколько вариантов пудинга без сахара на полке супермаркета.
- Jell-O Instant Vanilla, Chocolate Chip или Cookies and Creme Pudding : 1 порция в упаковке (без молока) = 21 грамм сахара, 110–120 калорий
- Hunt’s Snack Pack Pudding, Chocolate Mud Pie : 1 пакет закусок = 20 граммов сахара, 130 калорий
- Пудинговые закуски с желе, шоколадно-ванильные завитки, 100-калорийные пакеты : 1 маленькая чашка = 17 граммов сахара, 100 калорий
- Kraft Handi-Snacks Fat Free Ванильный пудинг : 1 пакет закусок = 15 г сахара, 90 калорий
3.Snack Cakes & Pies
Очевидно, что традиционные закуски, кекс Twinkie или Hostess, будут продуктами с высоким содержанием сахара (19 и 22 грамма соответственно). Но догадались бы вы, что пироги с закусками или порции Хо Хос или Динг Донг на самом деле имеют гораздо более высокое содержание сахара?
- Шоколадный кремовый пирог или кокосовый кремовый пирог : 1 закусочный пирог (4,5 унции) = 46 граммов сахара, 500 калорий
- Hostess Ho Hos : 3 пирожных = 42 грамма сахара, 370 калорий
- Фирменные фруктовые пироги (яблоко, вишня): 1 закусочный пирог (4.5 унций) = 36 граммов сахара, 480 калорий
- Hostess Ding Dongs : 2 пирожных = 36 граммов сахара, 360 калорий
- Little Debbie Swiss Rolls : 2 пирожных (61 г) = 27 граммов сахара, 270 калорий
- Pop Tart, Chocolate Fudge : 1 тесто = 20 граммов сахара, 200 калорий
- Pop Tart, Frosted Blueberry : 1 тесто = 18 граммов, 200 калорий
4. Смеси для маффинов
Сахар — первый ингредиент перечислен в смеси для маффинов Fiber One.Смесь для кексов содержит 15 граммов сахара.
- Смесь для маффинов Fiber One, яблочная корица : 1/4 стакана смеси (в упаковке) = 15 граммов сахара, 130 калорий
5. Готовые маффины
Размеры упакованных маффинов немного различаются, но даже самые маленькие могут содержать более 15 граммов сахара.
- Отис Спанкмейер шоколадные кексы : 1 маффин (4 унции) = 32 грамма сахара, 420 калорий
- Отис Спанкмейер Дикая черника или банановый орех : 1 маффин (4 унции) = 30 граммов сахара, 360-420 калорий
- Черничные маффины или двойные шоколадные маффины для следящих за фигурой : 1 маффин (2.2 унции) = 18-21 грамм сахара, 180-190 калорий
- Little Debbie Chocolate Chip Muffins или Cranberry & Orange : 1 маффин (1,9 унции) = 17 грамм сахара, 210 калорий
- Little Debbie Blueberry : 1 кексы (1,9 унции) = 16 граммов сахара, 190 калорий
6. Зерновые батончики и полезное для здоровья печенье
- Quaker Oatmeal to Go, коричневый сахар с корицей : 1 батончик = 19 граммов сахара, 220 калорий
- Newton’s Minis, клубника, запеченная из 100% цельного зерна: 1 упаковка = 15 граммов сахара, 130 калорий
- Back to Nature Mini Classic Crème Cookies: (1 пакет = 14 граммов сахара, 170 калорий
- Nature Valley Клубничные (или ванильные) йогуртовые батончики из мюсли : 1 батончик = 13 граммов сахара, 140 калорий
- Quaker Chewy Dipps Шоколадные чипсы-гранола батончики : 1 батончик = 13 граммов сахара, 140 калорий
- Nutri-Grain Ce настоящие батончики (все вкусы): 1 батончик = 12 граммов сахара, 130 калорий
7.Горячие каши быстрого приготовления
- Пшеничные сливки быстрого приготовления, яблоки и корица : 1 конверт = 16 г сахара, 130 калорий
- Пшеничные сливки быстрого приготовления, завиток корицы: 14 г сахара, 130 калорий
- Quaker Instant Овсяные яйца динозавров (сделанные из цельнозернового овса): 1 конверт = 14 граммов сахара, 190 калорий
- Овсянка быстрого приготовления Quaker, булочка с корицей : 1 конверт = 13 граммов сахара, 160 калорий:
- Quaker Instant Oatmeal, Клубника со сливками или Персики со сливками : 1 конверт = 12 граммов сахара, 130 калорий
8.Зерновые для завтрака
Нет ничего удивительного в том, что типичные хлопья с высоким содержанием сахара, которые знают и любят американцы, такие как Froot Loops или Reese’s Puffs, Trix или Cap’n Crunch, содержат около 12 граммов сахара. Итак, здесь я только что перечислил злаки с более здоровым звуком, которые, как оказалось, содержат столько же сахара, как и печально известные сладкие.
- Kellogg’s Smart Start Strong Heart, тосты из овса: 1 1/4 стакана = 17 граммов сахара, 220 калорий
- Овсяные отруби Kellogg’s Cracklin ‘: 3/4 стакана = 15 граммов сахара, 200 калорий
- Kellogg’s Smart Start Strong Heart, оригинальный антиоксидант : 1 чашка = 14 граммов сахара, 190 калорий
- Квадраты овсянки Quaker: 1 чашка = 13 граммов сахара, 210 калорий
- Frosted Mini-Wheats (все разные вкусы почти то же самое): 1.8 унций = 12 граммов сахара, 180 калорий
- Special K Fruit & Yogurt : 3/4 стакана = 11 граммов сахара, 120 калорий
9. Соус для спагетти в бутылках
Некоторые типы соуса для спагетти в бутылках имеют двойную или тройную форму. граммы сахара, как и другие виды. Вот несколько продуктов, в которых я обнаружил почти столько же сахара, сколько в батончике мюсли или Pop-Tart.
- Newman’s Own Tomato & Basil : 1/2 стакана = 12 граммов сахара, 90 калорий
- Bertolli Vineyard Marinara : 1/2 стакана = 12 граммов сахара, 80 калорий
- Prego Fresh Mushroom Italian Sauce : 1/2 стакана = 11 граммов сахара, 90 калорий
- Prego 3-Cheese : 1/2 стакана = 11 граммов сахара, 80 калорий
10.Соус барбекю
- Соус для барбекю Sweet Baby Ray’s Honey : 2 столовые ложки = 15 граммов сахара, 70 калорий
- Коричневый сахар Bull’s Eye и гикори: 2 столовые ложки = 14 граммов сахара, 70 калорий
- KC Masterpiece : 2 столовые ложки = 12-13 граммов сахара, 60 калорий
- Мед скотовода или коптильня : 2 столовые ложки = 12 граммов сахара, 60-70 калорий
11. Напитки
Всего 8 унций Langers Grape Juice Plus добавляют 36 граммов сахара к дневной норме.Конечно, сахар получается из концентрата сока. Но это все равно шок, когда читаешь этикетку. Что будет в соке с пониженным содержанием сахара? В напитке Welch’s Light Grape Juice содержится 12 граммов сахара и 50 калорий на 8 унций за счет использования Splenda и ацесульфама калия.
Ароматизированное молоко
- Обезжиренное шоколадное молоко Nesquick : 16 унций = 54 грамма сахара, 300 калорий
- Клубничный молочный коктейль Nesquick : 13.Бутылка 5 унций = 46 граммов сахара, 340 калорий
Сок и фруктовые напитки
- Langers Grape Juice Plus (содержит экстракт виноградных косточек) 100% сок: 8 унций = 36 граммов сахара, 160 калорий
- Лимонад Minute Maid, 12% лимонный сок All Natural : 8 унций = 29 граммов сахара, 110 калорий
- Simply Lemonade (или Limeade): 8 унций = 29 граммов сахара, 120 калорий
- V8 Fusion Vegetable Fruit 100% сок, персик, манго или смесь ягод асаи : 8 унций = 26 граммов сахара, 110-120 калорий
- Фруктовый пунш торговой марки «органика» без добавления сахара (100% сок): 1 пакетик = 25 граммов сахара , 100 калорий
- Капри Солнце На 25% меньше сахара, дикая вишня : 1 пакетик = 18 г сахара, 70 калорий
Чай в бутылках и аналогичные напитки
- SoBe Energy или Эликсир : 16 унций = 52-54 г сахар из баранины, 200-220 калорий
- Зеленый чай SoBe: 16 унций = 50 г сахара, 200 калорий
- Чай со льдом, персик, лимон или малина : 16 унций = 46-50 г сахара, 200 калорий
- Аризона Холодный чай : 16 унций = 48 граммов сахара, 180 калорий
Витаминные и энергетические напитки
- Антиоксидантная вода Snapple, дыня агавы : бутылка на 20 унций = 32 грамма сахара, 140 калорий
- Glaceau Vitamin Water : бутылка объемом 20 унций = 32 грамма сахара, 125 калорий
- Gatorade Bring It, Shine On or Be Tough : 16 унций = 28 граммов сахара, 100 калорий
Растворимое какао
Вы, наверное, ожидаете, что горячая смесь какао содержит какао или, может быть, сухое молоко, которые занимают первое место в списке ингредиентов.Но для вкусов швейцарской Miss Mocha Cappuccino и Marshmallow первым и вторым ингредиентами являются сахар и кукурузный сироп, а какао — четвертый ингредиент.
- Swiss Miss Mocha Cappuccino или Marshmallow ароматы : 1 конверт, сделанный из 6 унций воды = 19 граммов сахара, 120 калорий
12. Йогурт
Чтобы насладиться йогуртом без добавления сахара, приготовьте свой собственный ароматизированный йогурт, начиная с простым йогуртом. Или купите легкий йогурт с альтернативными подсластителями.
- Yoplait Original 99% обезжиренный, Lemon Burst : 6 унций = 31 грамм сахара, 180 калорий
- Yoplait Thick & Creamy Yogurt, Strawberry : 6 унций = 28 граммов сахара, 180 калорий
- Yoplait Original 99% обезжиренный, Boysenberry : 6 унций = 27 граммов сахара, 170 калорий
13. Замороженные продукты для завтрака
Вы не ожидаете найти замороженные продукты для завтрака, в которых есть такие пикантные продукты, как колбаса и сыр. особенно с высоким содержанием сахара.И все же новые закуски на завтрак Джимми Дина содержат 16 и 21 грамм сахара на порцию.
- Jimmy Dean Breakfast Entrees, Sausage & Cheese Круассан с нарезанными кубиками яблоками и картофельными оладьями: 1 блюдо = 21 грамм сахара, 560 калорий (сахар, в основном, состоит из подслащенных нарезанных кубиками яблок)
- Eggo Cinnamon Тостовые вафли : 3 вафли (каждая с 4 кусочками мини-вафель) = 17 граммов сахара, 300 калорий
- Первые блюда на завтрак Джимми Дина, яичница-болтунья с колбасой и сыром с нарезанными кубиками яблоками и картофельными оладьями: 1 основное блюдо = 16 граммов сахара, 390 калорий
- Eggo French Toaster Sticks Cinnamon : 2 штуки = 15 граммов сахара, 230 калорий
14.Замороженные десерты
- Весонаблюдатели Чашки для мороженого с мятой и шоколадной крошкой (и другие вкусовые добавки ): 1 маленькая чашка = 22 грамма сахара, 140 калорий
- Weight Watchers English Toffee Crunch : 2 полоски = 20 граммов сахара, 220 калорий
- Рожок обезжиренного мороженого Skinny Cow с низким содержанием жира (разные вкусы): 1 рожок = 19 граммов сахара, 150 калорий
- Гигантский шоколадный батончик Weight Watchers : 1 батончик = 16 граммов сахара, 110 калорий
- Вес Watchers Giant Cookies & Cream Bar : 1 полоска = 15 граммов сахара, 140 калорий
- Skinny Cow Low-fat Fudge Bar : 13 граммов сахара, 100 калорий
Сахар, демистифицирующий мифы :: Диабетическое образование онлайн
В прошлом людям, страдающим диабетом, говорили избегать сахара как средства контроля диабета.И даже сегодня вы можете услышать, как кто-то из ваших знакомых говорит вам ту же информацию. Но правда в том, что исследования показали, что люди с диабетом могут наслаждаться сахаром и сахаросодержащими продуктами в контексте сбалансированной диеты. Этот раздел демистифицирует сахар.
В этом разделе вы узнаете о:
Что такое сахар
Вопреки распространенному мнению, люди с диабетом могут есть сахар и при этом достигать желаемого уровня сахара в крови. Исследования показывают, что общего количества углеводов, которые вы съедаете, оказывает наибольшее влияние на уровень сахара в крови.Итак, как сахар вписывается в картину?
Сахар находится в:
- Сахар столовый
- Коричневый сахар
- Меласса
- Мед
- Сахарная пудра
- Тростниковый сахар
- Сахар-сырец
- Нектар агавы
- Сиропы, такие как кукурузный сироп и кленовый сироп
- Другие названия сахара, которые вы можете прочитать: глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза и сахароза
Сахар, как и все углеводы, содержит пищевую энергию.Каждый грамм углеводов содержит около 4 калорий.
Одна чайная ложка сахара содержит около 5 граммов углеводов и 20 калорий. Одна столовая ложка сахара содержит около 15 граммов углеводов и 60 калорий. Поэтому неудивительно, что сахар и сахаросодержащие продукты по-прежнему влияют на уровень сахара в крови и массу тела, как и другие углеводные продукты.
Могу ли я включить сахар в свой план питания?
Иногда можно есть сахар и сахаросодержащие продукты.Как и в случае с другими углеводными продуктами, считайте граммы углеводов в сладостях и не выходите за рамки углеводного бюджета при приеме пищи или перекусе. Сладости или десерты нужно будет заменить другим углеводом, чтобы достичь желаемого уровня сахара в крови и массы тела. Поскольку сахаросодержащие продукты также могут быть калорийными и жирными, старайтесь есть небольшие порции сладостей.
Как читать этикетки на продуктах с сахаром?
Когда вы читаете этикетки на продуктах питания, граммы сахара уже включены в общее количество углеводов , , поэтому вам не нужно считать это количество сахара отдельно.Указанные граммы сахара включают как натуральный сахар из фруктов или молока, так и добавленные сахара. Чтобы узнать больше о чтении этикеток, просмотрите наш пример этикетки с данными о пищевой ценности.
Несколько слов о лечении низкого уровня сахара в крови (гипогликемии)
Простой сахар легко усваивается и может быстро повысить уровень глюкозы в крови, если его употреблять отдельно. Вот почему эти типы сахаров рекомендуются для лечения гипогликемии или низкого уровня сахара в крови. Но когда сахар смешивается с жиром, пищеварение задерживается.Продукты, содержащие орехи, арахисовое масло или жир, такие как шоколад, шоколадные батончики, мороженое или печенье, недостаточно быстро повышают уровень сахара в крови. Поэтому, если у вас низкий уровень сахара в крови, придерживайтесь выбора обезжиренных сахаров, таких как мармелад, фруктовый сок или таблетки глюкозы. Узнайте больше о гипогликемии.
Ознакомьтесь с нашим Руководством по подсластителям для печати.
Сахарные спирты
Сахарные спирты представляют собой подсластитель с пониженной калорийностью и могут быть найдены в продуктах с маркировкой «без сахара» или «без добавления сахара».«Это могут быть конфеты, десерты и энергетические батончики без сахара. Но не дайте себя обмануть — сахарные спирты по-прежнему являются одной из форм углеводов, и они по-прежнему влияют на уровень сахара в крови.
Примеры сахарных спиртов включают:
- Сорбитол
- Ксилит
- Маннитол
- Изомальт
- Мальтитол
- Лактитол
- Гидролизаты гидрированного крахмала
Вот что вам нужно знать:
Поскольку сахарные спирты сложнее переваривать организмом, их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у сахара.Сахарные спирты содержат примерно половину калорий по сравнению с сахаром и другими типами углеводов. При подсчете углеводов для продуктов, сделанных на основе сахарных спиртов, вычтите половину граммов сахарного спирта, указанных на этикетке продукта, из общего количества углеводов.
Помните, что, поскольку сахарные спирты сложнее переваривать, употребление слишком большого количества сахарных спиртов может вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы, спазмы и диарея. Поэтому, хотя есть продукты, содержащие сахарный спирт, безопасно, лучше ограничить их количество.
А теперь давайте попрактикуемся в подсчете углеводов, используя образец этикетки продукта, показанный здесь:
- Найдите общее количество углеводов в одной порции. Вы увидите, что общее количество углеводов составляет 29 граммов.
- Количество сахарного спирта — 18 грамм на порцию.
- Вычислите половину граммов сахарного спирта (18 граммов сахарного спирта, разделенные на 2, дают 9 граммов).
- Вычтите только половину граммов сахарного спирта из общего количества углеводов. Считайте этот продукт 20 граммами углеводов (29 граммов общих углеводов минус 9 граммов сахарного спирта равняются 20 граммов углеводов).
Посмотреть руководство по подсластителям для печати.
Тест для самооценки
Тесты для самооценки доступны по темам, затронутым на этом веб-сайте. Чтобы узнать, сколько вы узнали о Understanding Carbohydrates , пройдите нашу викторину для самооценки, когда вы заполнили этот раздел. Викторина с множественным выбором. Пожалуйста, выберите единственный лучший ответ на каждый вопрос. В конце викторины отобразится ваш счет. Если ваша оценка верна более чем на 70%, у вас все хорошо.Если ваша оценка меньше 70%, вы можете вернуться в этот раздел и просмотреть информацию.
.