Запрещенные при диабете продукты – Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови | Здоровое питание без глютена

Запрещенные продукты при сахарном диабете

В лечении сахарного диабета мало принимать назначенные эндокринологом лекарственные средства.

Кроме медикаментозной терапии, следует придерживаться рекомендаций по питанию для пациентов с СД.

Лица с эндокринной патологией должны учитывать — что нельзя употреблять при сахарном диабете, а каким продуктам следует отдать предпочтение.

Список запрещенных продуктов

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа зависит от гликемического индекса продукта. ГИ – это единица, обозначающая скорость расщепления углевода после употребления того или оного продукта.

Поступившая в организм глюкоза подвержена метаболизму, поэтому в зависимости от гликемического индекса — можно установить скорость повышения гликемии. Чем выше значение ГИ продукта, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови человека. В рационе диабетиков должны быть продукты с низким ГИ.

Причина патологии кроется в нарушении выработки инсулина поджелудочной железой. Кроме углеводного обмена также наблюдаются деструктивные процессы в белковом и липидном обмене веществ.

При выборе продуктов стоит учитывать имеющиеся патологии в процессах метаболизма.

Пациенты с диабетом І типа должны учитывать скачки сахара после еды, дабы их предупредить. У пациентов со ІІ типом «сахарной» болезни — пониженных значений не наблюдается, однако контроль за гликемическим индексом мало отличается от инсулинозависимой формы СД.

Продукты при диабете должны иметь ГИ менее 100 единиц, на основании чего была составлена таблица с запрещенными и разрешенными продуктами питания. Подробный список приведен в таблице №1.

Категорически нельзя	Можно позволить
Масла и жиры
Жир, вытопленный из баранины, свинины и говядины	В ограниченном количестве допустимы масла из кукурузы, подсолнечника и сливочное масло
Кондитерские изделия
Мед и сахар (белый, тростниковый)	В малом количестве мороженое и черный шоколад. Не исключены конфеты, печенье и хлебобулочные изделия с пометкой «разрешено при диабете». В таких продуктах сахар заменен на заменитель, однако подобными изделиями не следует злоупотреблять, особенно диабетикам с первой формой патологии
Кисломолочные продукты
Глазированные сырки в глазури или без нее, и твердые сырные продукты (у них повышен ГИ)	Можно любые молочные изделия, но с низким содержанием жира, либо полностью обезжиренные: творог, молоко, кефир, сметана. Массовая доля жирности не должна превышать 2%
Яйца
Куриные и перепелиные яйца запрещено употреблять при явном нарушении обмена холестерина из-за диабета	По рекомендации врача в строго ограниченном количестве, и только в отварном виде
Злаковые культуры (крупы)
Манка и рис белый	Каши – основа противодиабетического питания. При СД в умеренном количестве разрешены: гречневая, перловая, кукурузная и овсяная крупы. Допускается рис, но только коричневый и предварительно пропаренный
Рыбные изделия
Блюда из жареной рыбы	Любая морская и озерная рыба в отварном и запеченном виде. Морепродукты полезны для лиц с диабетом, поэтому особых ограничений на данный продукт нет
Мясо
Запрещена только свинина	Особо полезны мясо птицы и кролика, допускается говядина, баранина и телятина. Мясные продукты разрешается варить, запекать тушить и жарить на огне без масла
Колбасы
Сосиски, колбасы, колбасные изделия, сардельки – абсолютно недопустимые продукты при СД	Лучше полностью отказаться, заменив их на более полезную пищу
Хлебобулочные изделия
Сдоба и белый хлеб	Хлебцы цельнозерновые, гречневые, пшеничные. Хлеб грубого помола, ржаной. Черные батоны и булки. Можно есть только хлебцы, но если выбор пал на хлеб, то он не должен быть свежим
Первые блюда
Борщ на жирном бульоне	В умеренном количестве рыбные, грибные, овощные и мясные супы
Макаронные изделия
Любой вид макаронных блюд	Не желательно их употреблять, но в ограниченном количестве допускаются спагетти со шпинатом или томатом
Овощи и бобы
Горошек, фасоль, Картофель, свекла и морковь	Все остальные овощи, а именно: тыква и кабачки, «синенькие» и капуста, зелень, чеснок и лук, томаты и листья кресс-салата, огурцы, чечевица. Овощи не должны быть консервированными или маринованными
Фрукты
Любые сладкие фрукты и ягоды: бананы, финики, дыня, виноград. Нектарины, черносливы и сливы, груши, инжир, виноград	Киви, персики, яблоки, малина, сливы, вишня. Цитрусовые, смородина черная и красная, крыжовник, гранат и лимон. Преизбыток фруктов в рационе может привести к скачку сахара в крови

Абсолютно запрещенными являются орехи и семечки, поскольку ГИ этих продуктов превышает 100 единиц, и на фоне употребления семечек происходят резкие скачки показателей глюкозы.

Запрещенные напитки

При сахарном диабете запрещены не только продукты питания. Ограничения распространяются и на напитки, в том числе и спиртсодержащие:

• Абсолютный запрет к алкогольным напиткам. В их составе присутствует этиловый спирт, который обладает высоким ГИ. Кроме того, он нарушает обменные процессы и лишает клетки энергии.
• Запрещен кофе из натуральных бобов.
• Овощные соки и компоты с добавлением сахара.
• Какао.
• Газированные соки.
• Горячий шоколад.
• Молочные коктейли с повышенной жирностью.

В напитках диабетики отдают вкусовые предпочтения травяному чаю, узвару без сахара и минеральной воде без газа.

Стоит отметить, что даже разрешенные продукты нельзя потреблять в больших количествах. Важно соблюдать не только рацион питания, но и режим: кушать небольшими порциями по 6-7 раз за день. Пациенты должны вести ежедневный подсчет калорий, с указанием данных гликемии в строго выделенное время.

Продукты с высоким ГИ

Как было сказано ранее, в каждом продукте имеется свой гликемический индекс. При диабете, а также для желающих избавиться от лишнего веса — показатель ГИ очень важен. Он отвечает за скорость расщепления углеводов по отношению к подъему концентрации сахара в крови. Гликемический индекс еды может быть:

1. низким – то, подходит при СД, ГИ составляет менее 49 единиц,
2. нормальным – также допускается при диабете, показания составляют от 50 до 69 единиц,
3. высоким – от 70 и выше.

К продуктам с высоким ГИ относятся:

• кусочек тостового хлеба из пшеничной муки – 100 ед.,
• запеченный картофель и булочка из сдобного теста – 95 ед.,
• брюква и финики – 99 и 110 соответственно,
• кукуруза и попкорн – 85 ед.,
• рис и каша из него 85 и 90 ед.,
• абрикосы – 91 ед.,
• булочки – 85 ед.

Продукты с таким показателем гликемического индекса — не только противопоказаны людям с диабетом, но и не допускаются в рационе пациентам с сердечными патологиями, атеросклерозе и холестеринемии.

Пограничной «едой» (ГИ равен 70) являются:

• коричневый сахар,
• манная каша,
• шоколад молочный,
• яичная лапша,
• газированные соки,
• круассаны.

От данных продуктов рекомендовано воздержаться, либо употреблять не более 50 г одного вида на выбор.

Эндокринологи советуют отдавать вкусовые предпочтения блюдам с меньшим индексом, особенно при тяжелой форме СД.

Продукты, позволяющие снизить глюкозу в крови

Кроме запрещенных и разрешенных блюд, существует еда, способная деактивировать отрицательные функции гликемии. К ней относятся:

1. Шиповник, а точнее напиток из его плодов: отвар, чай, настой. При изготовлении напитка запрещено добавлять сахар или мед. Лучшим выходом будет подсластить сахарозаменителем.
2. Капустный сок в сочетании с топинамбуром.
3. Отвар из крапивы и одуванчика.
4. Семя льна.

Основная функция «полезных продуктов» — запуск обменных процессов.

Замена вредных продуктов

Заменить привычные вредные продукты — не составляет особого труда. Куда тяжелее справиться с психологической потребностью к употреблению запрещенных блюд. Организм привык к вредной пище, и ему тяжело отказаться от привычных лакомств.

Замена продуктов должна быть произведена с учетом эквивалентности:

• взаимозаменяемости продуктов,
• соблюдении калорийности и соотношении между белками, жирами и углеводами,
• соответствующему гликемическому индексу.

Отказываться от привычного рациона довольно сложно, поэтому эндокринологи советуют несколько способов для отвлечения пациента:

1. Постараться переключить внимание на другой вопрос или тему.
2. Позвонить близким людям, или нанести визит.
3. Посмотреть любимое телешоу.

Вредные продукты необходимо заменять разрешенными и полезными, которые приведены в таблице.

Зачастую диабетикам не помогает медикаментозная терапия, в таком случае у лечащего врача могут возникать подозрения о несоблюдении противодиабетической диеты.

Неправильное питание усугубляет течение заболевания, увеличивает риск коматозных состояний и сосудистых поражений. Соблюдение диеты при диабете – залог к нормализации углеводного обмена.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Запрещенные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа

Полноценная, активная жизнь невозможна без здорового сбалансированного питания. Сахарный диабет накладывает дополнительные ограничения на продукты в рационе: больным нельзя употреблять блюда с большим количеством углеводов, особый запрет распространяется на быстрые сахара.

 

При диабете пристальное внимание рациону придется уделять всю жизнь, учитывая не только количество съеденного, но и его состав. Помимо коррекции уровня сахара назначенное врачом питание позволяет снизить вес, стабилизировать давление, минимизировать осложнения диабета. Самая строгая диета назначается сразу после выявления заболевания, список запрещенных продуктов в это время наиболее объемный. По мере обучения контролю над сахарным диабетом запретов становится существенно меньше, а диета больного максимально приближается ко всем известному здоровому питанию.

От каких продуктов необходимо отказаться диабетику

При выборе продуктов при сахарном диабете необходимо руководствоваться следующими критериями:

1. Поступление углеводов должно быть ограничено, предпочтение отдается медленным, трудно усваиваемым сахарам.
2. Еда должна содержать много пищевых волокон – клетчатки и пектинов. Они замедляют усвоение углеводов и помогают стабилизировать уровень сахара.
3. В рационе должно содержаться достаточное количество белков, ненасыщенных жиров, витаминов и микроэлементов.
4. Предпочтительны минимально обработанные продукты: цельные крупы, свежие овощи, натуральные молочные продукты.
5. Калорийность питания должна рассчитываться с учетом физической активности и наличия лишнего веса.

К списку запрещенных продуктов для всех типов диабета относятся «пустые» калории: десерты, пища быстрого приготовления, сладкие газировки, алкоголь.

Лучший выбор – свежие овощи, нежирное мясо и рыба,  а так же кисломолочные продукты.

При диабете 1 типа

Современная интенсивная схема инсулинотерапии, которая все чаще применяется при первом типе заболевания, позволяет минимизировать перечень запрещенных продуктов. Обычно врачи рекомендуют придерживаться правильного состава питательных веществ (БЖУ 20/25/55), организовать одинаковые промежутки между приемами пищи, распределить углеводы равномерно в течение дня.

Желательное, но не обязательное условие – исключение быстрых углеводов. Таким образом контролировать сахар крови значительно легче.

Перечень нежелательных на столе продуктов представлен в таблице:

Категория	Продукты с высоким содержанием быстрых углеводов
Кондитерская продукция	Практически весь ассортимент: торты и пирожные, конфеты, мармелад, мороженое, варенье и джемы, сиропы.
Хлебобулочные изделия	Белый хлеб, булочки из сдобного теста, слойки, сладкое печенье, вафли.
Молочные продукты	Йогурты с добавлением сахара, включая питьевые, творожная масса, глазированные сырки, молоко для коктейлей.
Крупы	Манка, кус-кус, хлопья для завтрака, особенно подслащенные.
Макаронная продукция	Макароны из белой муки, сваренные до полной мягкости, лапша быстрого приготовления.
Первые блюда	Супы с вермишелью или лапшой.
Овощи	Картофель жареный и фри, пюре. Вареная свекла и морковь.
Фрукты	Арбуз, дыня, финики, сладкие соки.
Напитки	Сладкая газировка, энергетики, алкоголь.

Благодаря накопленному опыту больные сахарным диабетом с большим стажем инсулинотерапии способны поддерживать глюкозу на нормальном уровне даже после поедания пирожных. Естественно, для них ни о каком списке запрещенной пищи и речи не ведется. Если гликемия находится постоянно в норме, при 1 типе диабета можно все.

Единственное исключение — алкоголь, его воздействие на организм предсказать не способен ни опытный диабетик, ни врач-эндокринолог. Этот продукт находится под запретом независимо от вида и крепости напитка.

При диабете 2 типа

Второй тип диабета легких стадий (без использования инъекций инсулина) требует довольно строгой диеты. Суть ее состоит в полном запрете на быстро усваивающиеся углеводы и значительном ограничении всех остальных сахаров. Фактически рацион строится на мясе, рыбе, свежих и тушеных овощах, кисломолочных продуктах. В меньшем количестве в нем присутствуют яйца, крупы и фрукты. Вышеперечисленные продукты с быстрыми углеводами исключаются полностью, особенно первое время. Возможно, после похудения и коррекции показателей крови врач разрешит некоторые блюда из запрещенной категории. Однако питаться ими в неограниченном количестве, как раньше, уже не удастся – они неизбежно повысят сахар крови, а значит, приблизят начало осложнений и сократят жизнь больного.

Не стоит полностью избегать углеводных продуктов, так как они являются важнейшим источником энергии для мышц, и абсолютно незаменимым — для мозга. К тому же острая нехватка сахаров в пище провоцирует кетоацидоз – выброс в кровь ацетона и кислот. Если для здорового взрослого человека это состояние почти не опасно, то для диабетика со значительно искаженным обменом веществ может обернуться кетоацидотической комой.

Разрешенное суточное количество углеводов в продуктах питания определяет на приеме врач-эндокринолог с учетом:

1. Стадии сахарного диабета. Чем легче болезнь, тем меньше запретов в рационе.
2. Возраста больного. Чем старше пациент, тем с большими ограничениями питания придется ему столкнуться.
3. Веса пациента. Ожирение, часто встречаемое при диабете, способствует инсулинорезистентности — усиливает рост глюкозы после приема пищи. По мере похудения запрещенных углеводных продуктов становится меньше.
4. Уровня физических нагрузок. Чем активнее в течение дня работают мышцы, тем больше сахара они усвоят – о физкультуре при диабете.

Интересно, что при диабете 2 типа реакция организма на близкие по содержанию углеводов продукты может существенно различаться. Например, в 100 граммах длиннозернового риса и спагетти из белой муки находится около 70 грамм углеводов, гликемический индекс у обоих – 60, а вот повышение сахара крови после еды они дадут различное.

Объясняется этот феномен индивидуальными особенностями пищеварения и содержанием нужных ферментов в желудочном соке. Поэтому после диагностики сахарного диабета каждый новый продукт нужно вводить постепенно, контролируя глюкометром итоговое повышение глюкозы. В результате за пару месяцев у вас сформируются личные списки продуктов, которые должны находиться под запретом.

Сахарный диабет накладывает ограничения и на употребление жиров. Это заболевание сопряжено с повышенным риском атеросклеротических изменений в сосудах. Происходят они из-за пагубного воздействия сахаров на их стенки и нарушения жирового обмена. К тому же избыток липидов уменьшает чувствительность тканей к инсулину. При диабете рекомендуется ограничить жиры до 25% от общей калорийности продуктов, при этом на долю ненасыщенных должно приходиться не менее половины.

Запрещенные при диабете жирные продукты:

• кулинарные жиры, гидрожир, маргарины и спреды;
• пальмовое, кокосовое масло;
• заменители масла какао;
• свиной и говяжий жир.

Рекомендованы к употреблению:

1. Мононенасыщенные жирные кислоты – оливковое масло.
2. Полиненасыщенные ЖК – подсолнечное и кукурузное масло (омега-6), жирная морская рыба (омега-3).

Самые опасные продукты для больных диабетом

Избыток углеводов и большое количество вредных жиров неминуемо приведут к декомпенсации сахарного диабета, сердечно-сосудистым осложнениям, повреждению нервных тканей. Для негативного воздействия запрещенные продукты должны присутствовать в рационе регулярно. Патологические изменения в органах накапливаются постепенно, за несколько лет.

А вот алкоголь может убить больного диабетом всего за сутки, причем при неудачном стечении обстоятельств доза выпитого может составлять менее 100 г в пересчете на спирт. Поэтому к самым опасным продуктам при сахарном диабете, которые категорически нельзя употреблять в тех же количествах, что и здоровым людям, стоит отнести все алкогольные напитки — читайте подробнее.

Большинство алкоголя содержит спирт в комбинации с быстрыми сахарами. В первые минуты после употребления они, как и все углеводные продукты, поднимают глюкозу крови. А вот спустя несколько часов их действие меняется на полностью противоположное. Из-за того, что печень пытается предотвратить отравление алкоголем и быстрее вывести его из организма, запасы гликогена в ней сильно снижаются. При отсутствии дополнительного приема пищи сахар крови сильно падает, развивается гипогликемия. Если при сахарном диабете выпить алкоголь на ночь и пойти спать, снижение глюкозы крови к утру может стать критическим, вплоть до гипогликемической комы. Не способствует распознанию гипогликемии и состояние опьянения, симптомы которого очень похожи на признаки падения сахара.

Чтобы сохранить свое здоровье, алкоголь при диабете стоит отнести к списку полностью запрещенных продуктов, в крайнем случае, употреблять его пару раз в месяц в минимальных количествах.

Еще об опасных продуктах:

Оцените статью

&nbsp Загрузка…

Рейтинг автора

Автор статьи

Специалист по питанию и составлению лечебных диет для больных сахарным диабетом

Написано статей

Продукты запрещенные при сахарном диабете 2 типа и разрешенные

Здоровая пища важна для любого человека. Если же поставлен диагноз «сахарный диабет 2 типа», то питанию придется уделять максимум внимания. Теперь нужно все время следить за тем, что вы едите и сколько. Главные цели – контроль веса и уровня сахара. Теперь запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа не должны появляться на вашем столе. Что к ним относится?

Содержание:

1. Особенности сахарного диабета 2 типа и важность здорового питания
2. Пища, рекомендованная диабетикам
3. Какие продукты запрещены к употреблению при диабете 2 типа
4. Советы по приготовлению блюд
5. Правила организации питания

Особенности сахарного диабета 2 типа и важность здорового питания

Заболевание 2 типа еще называют инсулиннезависимым. В этом случае в уколах инсулина организм не нуждается. Согласно статистике, число людей, страдающих этим видом заболевания, в 4 раза превышает количество больных диабетом 1 типа.

У больных с 2 типом поджелудочная железа все еще производит инсулин. Однако, его либо недостаточно для полноценной работы, либо организм утрачивает способность к распознаванию и верному использованию. В результате таких неполадок глюкоза не попадает в клетки тканей. Вместо этого она накапливается непосредственно в крови человека. Нормальное функционирование организма нарушается.

Почему иногда случается так, что человек заболевает этим недугом? На этот вопрос тяжело дать однозначный ответ. Часто диабет 2 типа диагностируется у нескольких членов одной семьи. То есть присутствует наследственный аспект.

Если в вашем роду были случаи болезни, лучше заняться профилактикой заранее. Об этом стоит поговорить с эндокринологом. Периодически сдавайте необходимые анализы для своевременного выявления проблемы. Также вероятность возникновения заболевания увеличивается с возрастом. Риск постепенно возрастает к 45 годам, достигая максимума после 65.

Следующие факторы многократно увеличивают вероятность развития сахарного диабета 2 типа:

• лишний вес, ожирение
• гипертония
• частое употребление жирной пищи
• систематический прием алкоголя
• малоподвижный образ жизни
• повышенный уровень в крови триглицеридов (т.е. жиров)

Проблемы с весом и давлением часто являются следствием неправильного питания и злоупотребления высококалорийными продуктами. Сидячая работа и отсутствие физической активности приводят к замедлению и нарушению обмена веществ. Все это не лучшим образом влияет на работу и состояние организма.

В результате халатного отношения к рациону, человек может получить массу вытекающих проблем, включая развитие сахарного диабета. Выбирать здоровые натуральные продукты и отказаться от вредных желательно заранее в профилактических целях.

Пища, рекомендованная диабетикам

При сахарном диабете выбирать продукты необходимо определенным образом. Пища должна замедлять усвоение углеводов, чтобы предотвратить повышение уровня глюкозы в крови. Подбор меню достаточно строгий, потому что от него зависит дальнейшее протекание заболевания.

Если у человека сахарный диабет 2 типа, список запрещенных продуктов будет достаточно внушительным. Однако и без этого можно получить полноценное питание, богатое всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

К употреблению рекомендована следующая пища:

Овощи

Наиболее полезно употребление в сыром виде. Однако, можно готовить и при помощи тушения, варки или запекания. Приветствуется употребление тех овощей, которые способны замедлять усвоение углеводов. К ним относятся: капуста (сырая, тушеная, квашеная), баклажаны (тушеные или отварные), сладкий перец, томаты, огурцы, зелень, лук и чеснок. Отличный выбор – баклажановая икра. Вкусно и полезно.

Отварную морковь и свеклу едят в крайне ограниченном количестве. В таком виде эти овощи довольно быстро повышают в крови сахар. А вот сырая морковь больше пойдет на пользу, но только в минимальном объеме.

Мясо

Конечно, мясо должно присутствовать в рационе диабетиков. Предпочтение следует отдать нежирной говядине и куриной грудке. Мясо можно легко заменить грибами. Этот продукт также рекомендован при сахарном диабете 2 типа. Выбирайте нежирные сорта рыбы.

Хлеб

Хлеб можно и нужно включать в меню. Только выбирайте ржаной или пшенично-ржаной (пшеничная мука должна быть 1 или 2 сорта).

Крупы и бобовые

Злаки – источник витаминов и клетчатки. Дневная порция – 8-10 ст. ложек. Можно гречку, перловку, геркулес, пшено. Фасоль, чечевицу и горох употребляют в отварном виде и более ограничено. Обходить стороной следует пшеницу и рис.

Молочные изделия, яйца

Идеальный вариант – нежирные кисломолочные изделия, творог, молоко. В небольших количествах сыр (жирность до 30%). На завтрак подойдет паровой омлет или яйца, сваренные вкрутую.

Фрукты

С фруктами стоит быть осторожным, многие из них довольно сладкие. Ешьте грейпфруты, лимоны, клюкву. В небольших количествах – вишню, яблоки, мандарины, сливы.

Напитки

Лучшие напитки: компоты без сахара, зеленый чай, томатный сок, минеральная вода. Изредка можно побаловать себя черным натуральным кофе.

В качестве первого блюда на первом месте стоят овощные супы. Салаты заправляют лимонным соском или небольшим количеством оливкового масла. По чуть-чуть можно лакомиться орехами.

Меню диабетиков должно состоять преимущественно из низкокалорийных продуктов. Пища готовиться определенным образом. Лучшее решение – варка на пару. Можно использовать специальные подсластители и сахарозаменители. Они бывают натуральными и искусственными. Однако и с ними не нужно перебарщивать.

Какие продукты запрещены к употреблению при диабете 2 типа

Если у человека имеются заболевания поджелудочной железы (к таким как раз относиться сахарный диабет), нужно четко знать что нельзя есть. Неподходящая пища усугубляет ситуацию, провоцирует скачек уровня глюкозы.

Продукты, запрещенные при сахарном диабете 2 типа – следующие.

Сладкое

Конечно, первое, что стоит в «черном» списке – это сахар и изделия, содержащие его в избытке. Следует забыть о: джеме, мармеладе, шоколаде, мороженом, конфетах, халве, карамели, варенье и прочих подобных сладостях. Не рекомендовано и добавление меда.

Глюкоза из этих продуктов моментально проникает в кровь. Если очень хочется сладкого, лучше съесть немного фруктов, выпечки из муки грубого помола или орехов.

Сдобная выпечка

Под запретом сдобные хлебобулочные изделия – белый хлеб, батон, булки, печенье, кексы, элементы фаст-фуда.

Жиросодержащие продукты

Жирные блюда медленнее перевариваются, чем углеводные. Но они также способны значительно поднимать уровень сахара в крови до высоких отметок. К тому же, жирная пища способствует набору веса и ожирению.

Отказаться следует от: сметаны, сливок, майонеза, свиного сала, жирного мяса (баранины, свинины, утятины). Также исключите жирные сыры, творог и сладкий йогурт. Не следует готовить супы на жирных мясных и рыбных бульонах.

Полуфабрикаты

Полуфабрикаты помимо большого количества жира имеют в составе массу вредных усилителей вкуса, ароматизаторов и стабилизаторов. Поэтому не смотрите в сторону колбас, сосисок, сарделек, готовых промышленных котлет и рыбных палочек.

Трансжиры

Пища, насыщенная трансжирами не принесет пользу ни только диабетику, но и здоровому человеку. К таким продуктам питания относятся: маргарин, спреды (заменители масла), кондитерский жир, воздушная кукуруза, картошка фри, бургеры, хот-доги.

Фрукты

К сожалению, при сахарном диабете не рекомендуются многие фрукты и сухофрукты. В большинстве из них присутствует внушительное количество быстрых углеводов. Не включайте в рацион бананы, виноград, дыню, хурму, изюм, инжир, финики, курагу.

Овощи

Не следует есть и некоторые овощи. Лучше отказаться или свести к минимуму потребление картофеля, свеклы и моркови.

Напитки

Некоторые напитки содержат огромное количество сахара и калорий. Это касается сладких соков (особенно пакетированных), алкогольных коктейлей и газировки. Чай не следует подслащивать, или прибегайте к помощи заменителей сахара. Соки лучше пить овощные. Не рекомендуется к употреблению и пиво.

Не следует добавлять при готовке острые пряности и специи, свиной, гусиный или куриный жир. Придется также отказаться от манной крупы и макаронных изделий. Не используйте острые или соленые соусы. Запрещены маринады и соленья. Не поддавайтесь желанию поглощать блинчики, вареники, пирожки или пельмени.

Питание оказывает огромное влияние на людей, страдающих от диабета 2 типа. Причем, не так страшен сам факт повышения глюкозы в крови, как последствия. А это инсульты, инфаркты, падение зрения, нарушения работы нервной системы.

Советы по приготовлению блюд

Диабетикам важно следить не только за количеством потребляемого сахара, но и за жирностью блюд. Необходимо строго контролировать свой вес и не допускать его набора. Калорийность пищи во многом определяется способом термической обработки.

Конечно, при сахарном диабете 2 типа стоит забыть о жарке в большом количестве масла. Также стоит помнить о порциях, не делая их слишком объемными.

Следуйте следующим правилам приготовления:

1. Стоит учитывать, что даже для готовки овощи берутся свежие. Не стоит брать замороженные и тем более консервированные продукты.
2. Супы следует варить на втором бульоне. После закипания первый нужно слить и снова залить мясо водой.
3. Лучшее мясо для супа – нежирная говядина. Можно варить бульон на кости.
4. Рассольники, борщи или фасолевый суп включаются в меню не более раза в неделю.
5. Чтобы блюдо имело более привлекательный вкус, овощи предварительно слегка обжаривают в небольшом количестве сливочного масла.

Наиболее полезными для диабетиков считаются свежие салаты из сырых овощей. Это наиболее предпочтительный способ приготовления. Далее по полезности идет варка в воде и на пару. Запекание производится после варки или как самостоятельный метод обработки. Реже всего прибегают к тушению.

Правила организации питания

Диетологи имеют следующие рекомендации по организации здорового питания для больных сахарным диабетом 2 типа:

1. Во время соблюдения лечебных диет показано дробное питание. Не стали исключением приемы пищи диабетиков. Дневной рацион лучше разделить на пять частей. Порции при этом должны быть небольшими.
2.  Диетологи советуют всегда начинать трапезу с порции свежего овощного салата. Этот прием поможет замедлить усвоение углеводов.
3. Несмотря на низкую калорийность блюд, суммарное количество калорий за день должно составлять 2000-3000 ккал, при условии соблюдения физической активности.
4. Необходимо следить за весом, стараясь его уменьшить при избытках.
5. Обязательно употреблять медленные углеводы. Их источниками выступают бобы, крупы и листовые овощи.
6. Нужно правильно распределять пищевую нагрузку. Максимальное количество углеводной еды должно припадать на завтрак. Наименее калорийным будет последний за день прием пищи.
7. Придется отказаться от спиртных напитков. На самом деле они имеют высокую калорийность и разжигают аппетит.

В целях профилактики осложнений заболевания можно пить отвары некоторых трав: зверобоя, цикория, льняного семени, крапивы, черники, женьшеня. Цикорий прекрасно заменит кофе. Эти растения не приводят к нарушению метаболизма, и пить их можно вместо чая. Они отлично тонизируют организму и нормализуют работу нервной системы.

Правильное питание при диабете должно стать не просто временной диетой, а образом жизни. Только в этом случае можно рассчитывать на эффективную борьбу с заболеванием. Помимо верно подобранных продуктов, стоит следить за величиной порций и общей калорийностью. Также важным аспектом лечения выступает снижение веса и физические нагрузки. Сочетание всех элементов дает наилучший результат.

Сахарный диабет 2 типа накладывает существенные ограничения на рацион. В случае этого заболевания, от правильного питания напрямую зависит здоровье и самочувствие. Следует быть осведомленным какие продукты запрещены к употреблению.

При несоблюдении правил употребления пищи и поедании вредных блюд, течение болезни может значительно осложниться. Лучше составить индивидуальную программу рациона со своим доктором.

О том. какой должна быть диета у больного диабетом — на видео:

Запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа

Питание при сахарном диабете является одной из возможностей улучшения общего состояния здоровья. Именно поэтому очень важно учитывать то, какие именно наименования являются допустимыми для употребления, а какие – нет. Это даст возможность не только поддерживать показатели сахара в крови на оптимальном уровне, но и добиться исключения развития осложнений или критических последствий.

Особенности диеты

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание на то, на каких принципах должна основываться диета для диабетиков. Необходимо питаться таким образом, чтобы энергетические потребности организма удовлетворялись – речь идет об использовании не менее 2000 ккал для людей со средней степенью активности. Помимо этого, настоятельно рекомендуется обеспечивать сбалансированное поступление в организм витаминных компонентов и дополнительных элементов.

Также необходимо разделять употребление пищи на пять-шесть приемов в течение суток. Не менее важно, чтобы питание было нацелено на уменьшение массы тела, что очень важно при диабете 2 типа. Далее хотелось бы отметить, что в рационе диабетика должны содержаться медленно всасывающиеся углеводы, а именно крахмал, клетчатка и пектины. Именно они содержатся в таких продуктах, как бобовые, злаки и листовые овощи.

Такими являются базовые принципы диеты, которые настоятельно рекомендуется соблюдать при сахарном диабете любого типа. Не менее важно обратить внимание на то, какими являются запрещенные продукты при сахарном диабете и почему именно их нельзя или нежелательно кушать.

Что нельзя есть

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Прежде всего, для употребления диабетикам запрещены любые сладкие продукты, а именно шоколад, конфеты, мед или другие наименования.

Например, мороженое или мармелад. Настоятельно рекомендуется отказаться от употребления сдобных и простых кондитерских изделий. Это объясняется тем, что они могут включать в свой состав не только жиры, но и специальные заменители какао-масла, которые являются нежелательными для каждого из диабетиков.

Необходимо будет отказаться от употребления белого хлеба и алкогольных напитков, которые включают в себя огромное количество калорий и отрицательно влияют на работе пищеварительного тракта и других систем организма. Не следует забывать о необходимости исключения маринованных, острых и соленых продуктов питания, потому что они возбуждают аппетит и притупляют вкусовые рецепторы. Помимо этого, запрещенные продукты при диабете – это копченые колбаски, сосиски и сало (последнее допустимо употреблять, но исключительно в минимальном количестве).

Специалисты обращают внимание на необходимость отказаться от использования фаст-фуда, что в наибольшей степени касается картофеля фри, хот-догов и гамбургеров. Также настоятельно рекомендуется отказаться от определенных разновидностей мяса, а именно свинины и говядины, если они содержат значительное количество жиров. Не менее важным запретом при сахарном диабете любого типа является недопустимость употребления фруктов, которые включают в себя большое количество углеводов. Речь идет о бананах, изюме, финиках, винограде.

Далее специалисты обращают внимание на то, что ответом на вопрос, какие продукты нельзя есть, следует считать:

• определенные овощи, потому что они насыщены углеводами – речь идет непосредственно о картофеле. Также может понадобиться ограничение употребления свеклы и моркови;
• жирные молочные наименования, а именно сметана, сливочное масло и маргарин. Желательно будет отказаться от употребления спредов, йогурта, сливок и молока, однако употреблять их также возможно, но при минимальных показателях жирности;
• сыры, относящиеся к сортам желтого цвета.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Представленный перечень может дополняться и другими продуктами, поэтому настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Именно он поможет уточнить его и объяснить, почему те или иные составляющие рациона, привычные для многих, уже являются недопустимыми.

Дополнительно о запретах и диете

Правильнее всего будет отказаться от определенных видов приправ, а именно от использования майонеза, горчицы или черного перца. Безусловным табу следует считать применение любых разновидностей сахара – будь то белая или коричневая разновидность. Их нельзя использовать в любом, даже минимальном количестве, потому что сразу же будет отмечено внезапное увеличение показателей сахара в крови.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. ([email protected])

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

 

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Кроме этого, нельзя есть при диабете определенные наименования круп – речь идет о манке, рисе и пшене, потому что им характерна способность увеличивать уровень сахара. Помимо этого, они обладают высоким гликемическим индексом, что также является вредным для каждого из диабетиков. Настоятельно рекомендуется отказаться от употребления газированных напитков, потому что они включают в себя множество сахаров, а также отрицательно влияют на состояние зубов, пищеварительной системы.

Очень важно исключить из рациона какие-либо соки, в составе которых присутствует сахар. В то же время свежевыжатые соки, в особенности из свежих и сезонных фруктов без добавления сахара, являются чрезвычайно полезными для любого из диабетиков. Диабетологи настоятельно рекомендуют отказаться от любых продуктов, которые были приготовлены или включают в свой состав фруктозу. Запрещенными являются такие наименования, как поп-корн, кукурузные хлопья и мюсли, потому в их составе сосредоточено множество сахаров, консервантов и других нежелательных для каждого из диабетиков продуктов.

Однако, отмечая все продукты при сахарном диабете 2 типа, хотелось бы обратить внимание на то, какие из них допустимы к употреблению. Говоря об этом, специалисты допускают использование черного хлеба и цельнозерновые наименования. Потребуется включить в рацион нежирные бульоны и мясо, а также сами разновидности, к которым относится курятина, крольчатина и индюшатина.

Допустимо использовать макаронные изделия, а также определенные крупы, в частности, гречку или овсянку. В перечне возможных к употреблению продуктов находятся некоторые бобовые наименования, в частности, горох, фасоль и чечевица.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Не следует забывать и о допустимости употребления яиц, морской или речной рыбы, которые относятся к нежирным сортам, а потому могут и должны использоваться при сахарном диабете.

Позволить себе диабетики могут и такие продукты, как икра и креветки, которые входят в категорию морских продуктов. Правильным окажется употребление молочных продуктов, а именно творога, кефира, молока с минимальной степенью жирности и простокваши. Ну и, конечно же, говоря об овощах, хотелось бы обратить внимание на допустимость использования огурцов, помидоров, всех видов капусты и редьки – в особенности, если они являются сезонными.

Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. Подробнее

Допустимым является употребление подавляющего большинства фруктов, зелени, орехов, грибов, практически всех видов ягод, тем более кислых разновидностей. Именно таким и должен быть рацион при сахарном диабете, а также, говоря о дополнительных условиях, следует исключить алкогольные напитки, о чем уже говорилось ранее, и помнить о соблюдении оптимальных физических нагрузок.

Таким образом, первый и второй тип сахарного диабета подразумевают внедрение специальной диеты. Ограничение определенных продуктов является обязательным условием изменения рациона, как и включение в нее некоторых наименований. Безусловно, необходимо будет согласовать со специалистом все особенности диетического рациона, чтобы исключить вероятность развития осложнений и каких-либо последствий.

Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее Предыдущая

Основы питанияДиета при повышенном уровне сахара в крови

Следующая

Основы питанияЧто можно пить при повышенном сахаре в крови

 

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

Продукты запрещённые при сахарном диабете 2 типа

Даже не смотря на то, что сахарный диабет одно из сложнейших заболеваний, люди с этим диагнозом живут практически как все, просто нужно придерживаться некоторых поправок при создании диеты и правильно подобрать пищевые ингредиенты. Если исключить из рациона продукты, запрещенные при сахарном диабете, можно избежать основных проблем связанных с болезнью.

Особенностью заболевания является сбои в системе обмена веществ и более высоким уровнем в крови сахара. Болезнь разделяют по типам, первый и второй, в первом случае человек имеет зависимость перед инсулином. Причиной, которая является главной в этой болезни: это распад под воздействием различных заболеваний клеток поджелудочной. Пациентами этого типа чаще всего становятся дети, или люди моложе 40 лет, которые перенесли вирусные, онкологические, или аутоиммунные заболевания. Также причиной может стать сильнейшие стрессовые ситуации, которые имеют место проявляться постоянно.

При диабете 2 типа больные не являются инсулинозависимыми, это вещество вырабатывается организмом самостоятельно, причем часто наблюдается избыточность. Вся проблема при сахарном диабете 2 типа заключается в нарушении взаимодействии организма с инсулином. Обычно заболевание является наследственным, и его первые симптомы проявляются после 40 лет.

Для обеих категорий больных важно знать, какие продукты являются запрещенные при сахарном диабете, это поможет в дальнейшем употреблять меньше различных медикаментозных препаратов для стабилизации их здоровья.

Особенности питания

Оба типа заболевания требуют к себе самого тщательного отбора пищевых продуктов. Существует ряд правил, которых больные должны придерживаться, специалисты из этого списка выделили основные:

1. Больные должны питаться понемногу, но часто, такая методика в диетологии называется дробная, это означает, что питание нужно четко разбить на протяжении всего дня. Таблица приема пищи разделяется почасово, где отсутствуют продукты, которые противопоказаны для людей, с эти заболеванием.
2. Требуется четкое выдерживание графика питания. Желательно кушать в одно и тоже время, эта методика позволяет контролировать вес и приучает организм к работе всех систем без перегрузок.
3. Клетчатка это основная пища для пациентов с этим заболеванием, ее желательно употреблять каждый день и как можно больше.
4. Рекомендуется приготавливать еду только на масле растительного происхождения.
5. При создании меню требуется учет возраста, веса, количества калорий в пищевых продуктах и нагрузкам, которым подвергается больной.

Продукты для сахарного диабета подбираются в зависимости от типа заболевания. При первой группе желательно включить ингредиенты насыщенные углеводами, это вещество отличается лучшей усвояемостью, поэтому небольшое количество поможет организовать правильный прием инсулина.

При заболевании второго типа продукты с наличием углеводов, особенно если имеется проблема с ожирением, желательно исключить, или, по крайней мере, не злоупотреблять ими. Этот тип заболевания поддается контролю с помощью грамотно составленной диеты, которая поможет не существовать, а чувствовать себя полноценным для общества человеком. Следует помнить о тех продуктах, которые нельзя есть при сахарном диабете, существует как запрет на некоторые из них, так и ограничения.

Какие из продуктов следует исключить при заболевании

Равномерное поступление углеводов в организм во время приема пищи, поможет исключить сбои уровня глюкозы в крови. Врачи при встрече с пациентами должны дать четкую информацию, чтобы больной знал какие запрещенные продукты при диабете и какую угрозу они представляют.

1. Из хлебобулочной продукции в пищу разрешается только черный хлеб. Очень полезно есть хлеб с отрубями, ржаной, бородинский и другие виды, где используется темная мука. Белая мука и вся продукция, из которой она изготавливается, должна полностью исключена из рациона. Следует полностью отказаться от сдобы и любой другой выпечки.
2. В список продукции, которые запрещены больным обоих типов, на первое место попали сладости. Можно использовать специальный заменитель, но в случае излишков в весе и ожирении желательно исключить даже их, по крайней мере, существенно снизить дозировку. Конфеты, печенье и другие продукты, содержащие высокий процент глюкозы и сахара полностью исключаются из списка продуктов, которые можно употреблять. Исключением является черный горький шоколад, который можно изредка понемногу есть.
3. В списке запрещенных продуктов попала и молочная продукция: жирные сливки, соленые, сладкие и острые сырки, мороженое, жирная сметана. В рационе могут бывать нежирные виды творога, желательно в небольшом количестве и только свежего изготовления.
4. В запрещенные продукты попали жирные сорта мяса: утятина, гусятина, копчености, баранина, свинина. В этот же список входят рыба, которая имеет повышенную жирность. В пищу и рыбу, и мясо можно использовать, но к выбору продукции нужно относиться со всей серьезностью.
5. Консервы, в которых имеется повышенное количество масла и жиров животного происхождения следует частично, или полностью исключить из меню. В эту продукцию можно дополнительно включить рыбные и мясные консервы с использованием большого количества соли и пищевых добавок содержащие острый перец и пряности.
6. Фрукты, содержащие большое количество глюкозы желательно контролировать в употреблении. Не нужно злоупотреблять поеданием бананов, этот фрукт можно включить в список еды, которую следует ограничивать. Желательно не есть много фиников, винограда, инжира.
7. Нужно крайне аккуратно относиться к выбору круп. Манную крупу и макаронные изделия исключают из списка продуктов.
8. Сладкие напитки и содержащие в себе газ, как и сладкие компоты не желательно употреблять в пищу. Особое внимание следует выделить употреблению спиртному, при обоих типах заболевания этот продукт нужно по возможности полностью исключить из употребления.
9. Из пищи, которая должна постоянно находиться на столе входит большое количество овощей, но к некоторым из них следует относиться с осторожностью: картофель, горошек, морковь и свекла содержат в себе микроэлементы, которые могут отразиться на уровне сахара в крови и спровоцировать проблемы с водным балансом организма.

При втором типе заболевания все-таки нет такого серьезного ограничения в пищевой продукции, как в случае с инсулинозависимыми пациентами. Какие продукты следует полностью исключить, а какие из них в малой дозировке разрешается готовить, решать специалистам. Они помогут не только составить меню, но и контролировать все происходящие в организме видоизменения. Для удобства составляют специальный список-таблицу, который поможет грамотно распределить ряд продуктов не только в суточный период приема пищи, но и для составления блюд на всю неделю.

Продукты, способствующие похуданию

Диетотерапия является серьезным помощником при преодолении заболевания без помощи медикаментозных средств. Отличное самочувствие и отсутствие усложненностей во многом зависит от правильной координации многих мероприятий, включая правильный подбор продуктов питания. При отсутствии нужного количества инсулина, который вырабатывает поджелудочная, ситуация напрямую связана с изменением в сторону повышения уровня сахара в крови, в результате чего теряется привязанность клеток этому гормону. Ситуация усложняется с появлением продуктов питания, которые поступают извне: резкое возрастание глюкозы может негативным образом отразится на состоянии больного.

Чтобы снизить уровень глюкозы в крови нужно обратить внимание на сырой лук, топинамбур, шпинат, чеснок. Хорошо себя зарекомендовали и пряности: имбирь, сельдерей, корица. Из экзотических фруктов очень хорошо помогает грейпфрут. Желательно как можно чаще в меню питания включать овощные, грибные, рыбные супы с использованием минимального количества жиров. При использовании круп, нужно обращать внимание на гречку, овсянку, перловку. Покупая рис, нужно брать коричневые пропаренные сорта.

Овощные салаты должны присутствовать на столе каждый день. Очень хорошо для больных употребление капусты, блюд из тыквы, огурцов, помидоров, и любой зелени, причем, без всякого ограничения. Из жидкости очень хорошо снижают уровень глюкозы травяные настои, зеленый чай, обезжиренные молочнокислые продукты. Все перечисленные продукты помогают организму выводить из него накопившиеся шлаки и жиры, что очень важно при данном виде заболевания, а также не способствуют накоплению излишков веса.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Запрещенные продукты при сахарном диабете

В лечении сахарного диабета мало принимать назначенные эндокринологом лекарственные средства.

Кроме медикаментозной терапии, следует придерживаться рекомендаций по питанию для пациентов с СД.

Лица с эндокринной патологией должны учитывать — что нельзя употреблять при сахарном диабете, а каким продуктам следует отдать предпочтение.

Список запрещенных продуктов

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа зависит от гликемического индекса продукта. ГИ – это единица, обозначающая скорость расщепления углевода после употребления того или оного продукта.

Поступившая в организм глюкоза подвержена метаболизму, поэтому в зависимости от гликемического индекса — можно установить скорость повышения гликемии. Чем выше значение ГИ продукта, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови человека. В рационе диабетиков должны быть продукты с низким ГИ.

Причина патологии кроется в нарушении выработки инсулина поджелудочной железой. Кроме углеводного обмена также наблюдаются деструктивные процессы в белковом и липидном обмене веществ.

При выборе продуктов стоит учитывать имеющиеся патологии в процессах метаболизма.

Пациенты с диабетом І типа должны учитывать скачки сахара после еды, дабы их предупредить. У пациентов со ІІ типом «сахарной» болезни — пониженных значений не наблюдается, однако контроль за гликемическим индексом мало отличается от инсулинозависимой формы СД.

Продукты при диабете должны иметь ГИ менее 100 единиц, на основании чего была составлена таблица с запрещенными и разрешенными продуктами питания. Подробный список приведен в таблице №1.

Категорически нельзя	Можно позволить
Масла и жиры
Жир, вытопленный из баранины, свинины и говядины	В ограниченном количестве допустимы масла из кукурузы, подсолнечника и сливочное масло
Кондитерские изделия
Мед и сахар (белый, тростниковый)	В малом количестве мороженое и черный шоколад. Не исключены конфеты, печенье и хлебобулочные изделия с пометкой «разрешено при диабете». В таких продуктах сахар заменен на заменитель, однако подобными изделиями не следует злоупотреблять, особенно диабетикам с первой формой патологии
Кисломолочные продукты
Глазированные сырки в глазури или без нее, и твердые сырные продукты (у них повышен ГИ)	Можно любые молочные изделия, но с низким содержанием жира, либо полностью обезжиренные: творог, молоко, кефир, сметана. Массовая доля жирности не должна превышать 2%
Яйца
Куриные и перепелиные яйца запрещено употреблять при явном нарушении обмена холестерина из-за диабета	По рекомендации врача в строго ограниченном количестве, и только в отварном виде
Злаковые культуры (крупы)
Манка и рис белый	Каши – основа противодиабетического питания. При СД в умеренном количестве разрешены: гречневая, перловая, кукурузная и овсяная крупы. Допускается рис, но только коричневый и предварительно пропаренный
Рыбные изделия
Блюда из жареной рыбы	Любая морская и озерная рыба в отварном и запеченном виде. Морепродукты полезны для лиц с диабетом, поэтому особых ограничений на данный продукт нет
Мясо
Запрещена только свинина	Особо полезны мясо птицы и кролика, допускается говядина, баранина и телятина. Мясные продукты разрешается варить, запекать тушить и жарить на огне без масла
Колбасы
Сосиски, колбасы, колбасные изделия, сардельки – абсолютно недопустимые продукты при СД	Лучше полностью отказаться, заменив их на более полезную пищу
Хлебобулочные изделия
Сдоба и белый хлеб	Хлебцы цельнозерновые, гречневые, пшеничные. Хлеб грубого помола, ржаной. Черные батоны и булки. Можно есть только хлебцы, но если выбор пал на хлеб, то он не должен быть свежим
Первые блюда
Борщ на жирном бульоне	В умеренном количестве рыбные, грибные, овощные и мясные супы
Макаронные изделия
Любой вид макаронных блюд	Не желательно их употреблять, но в ограниченном количестве допускаются спагетти со шпинатом или томатом
Овощи и бобы
Горошек, фасоль, Картофель, свекла и морковь	Все остальные овощи, а именно: тыква и кабачки, «синенькие» и капуста, зелень, чеснок и лук, томаты и листья кресс-салата, огурцы, чечевица. Овощи не должны быть консервированными или маринованными
Фрукты
Любые сладкие фрукты и ягоды: бананы, финики, дыня, виноград. Нектарины, черносливы и сливы, груши, инжир, виноград	Киви, персики, яблоки, малина, сливы, вишня. Цитрусовые, смородина черная и красная, крыжовник, гранат и лимон. Преизбыток фруктов в рационе может привести к скачку сахара в крови

Абсолютно запрещенными являются орехи и семечки, поскольку ГИ этих продуктов превышает 100 единиц, и на фоне употребления семечек происходят резкие скачки показателей глюкозы.

Запрещенные напитки

При сахарном диабете запрещены не только продукты питания. Ограничения распространяются и на напитки, в том числе и спиртсодержащие:

• Абсолютный запрет к алкогольным напиткам. В их составе присутствует этиловый спирт, который обладает высоким ГИ. Кроме того, он нарушает обменные процессы и лишает клетки энергии.
• Запрещен кофе из натуральных бобов.
• Овощные соки и компоты с добавлением сахара.
• Какао.
• Газированные соки.
• Горячий шоколад.
• Молочные коктейли с повышенной жирностью.

В напитках диабетики отдают вкусовые предпочтения травяному чаю, узвару без сахара и минеральной воде без газа.

Стоит отметить, что даже разрешенные продукты нельзя потреблять в больших количествах. Важно соблюдать не только рацион питания, но и режим: кушать небольшими порциями по 6-7 раз за день. Пациенты должны вести ежедневный подсчет калорий, с указанием данных гликемии в строго выделенное время.

Продукты с высоким ГИ

Как было сказано ранее, в каждом продукте имеется свой гликемический индекс. При диабете, а также для желающих избавиться от лишнего веса — показатель ГИ очень важен. Он отвечает за скорость расщепления углеводов по отношению к подъему концентрации сахара в крови. Гликемический индекс еды может быть:

1. низким – то, подходит при СД, ГИ составляет менее 49 единиц,
2. нормальным – также допускается при диабете, показания составляют от 50 до 69 единиц,
3. высоким – от 70 и выше.

К продуктам с высоким ГИ относятся:

• кусочек тостового хлеба из пшеничной муки – 100 ед.,
• запеченный картофель и булочка из сдобного теста – 95 ед.,
• брюква и финики – 99 и 110 соответственно,
• кукуруза и попкорн – 85 ед.,
• рис и каша из него 85 и 90 ед.,
• абрикосы – 91 ед.,
• булочки – 85 ед.

Продукты с таким показателем гликемического индекса — не только противопоказаны людям с диабетом, но и не допускаются в рационе пациентам с сердечными патологиями, атеросклерозе и холестеринемии.

Пограничной «едой» (ГИ равен 70) являются:

• коричневый сахар,
• манная каша,
• шоколад молочный,
• яичная лапша,
• газированные соки,
• круассаны.

От данных продуктов рекомендовано воздержаться, либо употреблять не более 50 г одного вида на выбор.

Эндокринологи советуют отдавать вкусовые предпочтения блюдам с меньшим индексом, особенно при тяжелой форме СД.

Продукты, позволяющие снизить глюкозу в крови

Кроме запрещенных и разрешенных блюд, существует еда, способная деактивировать отрицательные функции гликемии. К ней относятся:

1. Шиповник, а точнее напиток из его плодов: отвар, чай, настой. При изготовлении напитка запрещено добавлять сахар или мед. Лучшим выходом будет подсластить сахарозаменителем.
2. Капустный сок в сочетании с топинамбуром.
3. Отвар из крапивы и одуванчика.
4. Семя льна.

Основная функция «полезных продуктов» — запуск обменных процессов.

Замена вредных продуктов

Заменить привычные вредные продукты — не составляет особого труда. Куда тяжелее справиться с психологической потребностью к употреблению запрещенных блюд. Организм привык к вредной пище, и ему тяжело отказаться от привычных лакомств.

Замена продуктов должна быть произведена с учетом эквивалентности:

• взаимозаменяемости продуктов,
• соблюдении калорийности и соотношении между белками, жирами и углеводами,
• соответствующему гликемическому индексу.

Отказываться от привычного рациона довольно сложно, поэтому эндокринологи советуют несколько способов для отвлечения пациента:

1. Постараться переключить внимание на другой вопрос или тему.
2. Позвонить близким людям, или нанести визит.
3. Посмотреть любимое телешоу.

Вредные продукты необходимо заменять разрешенными и полезными, которые приведены в таблице.

Зачастую диабетикам не помогает медикаментозная терапия, в таком случае у лечащего врача могут возникать подозрения о несоблюдении противодиабетической диеты.

Неправильное питание усугубляет течение заболевания, увеличивает риск коматозных состояний и сосудистых поражений. Соблюдение диеты при диабете – залог к нормализации углеводного обмена.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Питание при сахарном диабете: продукты разрешенные и запрещенные

Диета при сахарном диабете – основа всего лечения, без соблюдения определенных принципов питания невозможно восстановить углеводный баланс и нормализовать уровень сахара. Большую роль играют физические упражнения, вместе с диетой они помогают возвратить глюкозу к нормальному уровню.

Что такое диабет? Симптомы, питание при заболевании

Характерные признаки гипергликемии:

• Появление липкой мочи;
• Регулярная жажда и сухость во рту;
• Гнойнички и фурункулы на коже;
• Частое мочеиспускание;
• Постоянное чувство усталости.

Различают сахарный диабет 1 типа, когда инсулина вырабатывается недостаточное количество, и диабет 2 типа, или инсулинорезистентность.

• Во втором варианте поджелудочная железа производит гормон, но клетки организма потеряли к нему чувствительность. Заболевание характеризуется нарушением метаболизма не только углеводов, но и белков, и жиров.
• При диабете 1 типа глюкоза крови корректируется только введением инсулина. Если поставлен диагноз «Сахарный диабет 2 типа», диета и лечение направлены на организацию правильного питания и профилактику ожирения. Оздоровительных мероприятий иногда бывает достаточно, что сахар вернулся к нормальным показателям, даже без применения таблеток.

 

Основные принципы питания

Для больных сахарным диабетом рекомендуется ограничение простых углеводов.

В последнее время врачи не советуют полностью исключать углеводистые продукты, ведь они являются «топливом» для организма. Пациентам рекомендует вместо простых сахаров употреблять сложные полисахариды, которые медленно расщепляются и усваиваются в организме.

Основные принципы диетотерапии:

• Питание должно происходить дробными порциями. Для приема следует выделить определенные часы и не отклоняться от режима;
• Поскольку больные часто страдают от повышенной массы тела, следует снизить калорийность питания за счет уменьшения доли жирных и жареных продуктов;
• Необходимо употребление фруктов и овощей, содержащих пищевые волокна: они замедляют всасывание сахара и предупреждают его повышение в крови;
• Основу рациона должны составлять нежирные белковые продукты и некрахмалистые овощи;
• Поскольку измельченная пища быстрее переваривается и всасывается в кишечнике, все продукты стоит нарезать крупными кусками.
• Исключено употребление любого алкоголя: он не только является калорийным, но и усиливает действие противодиабетических таблеток. Спустя несколько часов после приема крепкого напитка сахар резко снижается и может наступить опасное состояние – гипогликемия.

Пациентам назначается диета номер 9, при которой калорийность рациона рассчитывается с учетом физической активности человека. Полным людям следует несколько снизить энергетическую ценность рациона за счет углеводов и жиров, но доля белковых веществ должна соответствовать норме.

Меню при диабете должно быть разнообразным, некоторые пациенты научились готовить множество вкусных блюд из разрешенных продуктов.

• На завтрак можно съесть кашу, творожную запеканку, омлет вместе с салатом.
• Овощной суп на обед – это идеальный вариант, его дополняют мясным блюдом и тушеной капустой.
• Ужин лучше сделать легким, например, съесть кусок рыбы с отварной брокколи или свежим салатом.
• Полезный перекус – горсточка орешков, несладкий йогурт, половина яблока или апельсина.

Питание при сахарном диабете: продукты разрешенные

Пациенты могут кушать белковые продукты в умеренных количествах.

Диета 9 стол предлагает включать в меню:

• Нежирное мясо и птицу – говядину, курицу, индейку, постную свинину, крольчатину. С птицы предварительно удаляют кожицу;
• Бобовые – бобы, чечевицу, сою, фасоль;
• Постные молочные продукты;
• Рыбу – не менее 2-3 раз в неделю;
• Яйца.

Рекомендуемые источники углеводов:

• Хлеб из цельного зерна или муки грубого помола, отрубной;
• Крупы с низким гликемическим индексом: гречка, перловка, геркулес, пшено;
• Несладкие фрукты – цитрусовые, яблоки, персики;
• Ягоды практически не ограничиваются, можно употреблять чернику, клюкву, бруснику, смородину, ежевику;
• Листовые и некрахмалистые овощи. Это огурцы, все виды капусты, редис, кабачки, томаты, тыква. Их можно есть на завтрак, обед и ужин, использовать в качестве перекуса при появлении чувства голода.

ВОЗ рекомендует пациентам кушать большое количество разрешенных фруктов и овощей — не менее 500 граммов в день, что составляет 5 порций. Фактически каждый прием пищи должен включать пищевые волокна. А вот соль нужно уменьшить до 6 граммов в сутки. Чтобы пища не казалась пресной, вкус блюда можно улучшить с помощью добавок: укропа, базилика, зеленого лука, шпината, травяных специй.

Жиры при сахарном диабете – это орехи, семечки, растительные масла в количестве 1-2 столовых ложек в день.

 

• Запрещаются продукты с насыщенными жирами: колбасы, майонез, маргарин, мясные полуфабрикаты. Транс-жиры забивают сосуды, способствуют отложению холестерина, развитию атеросклероза и ожирения.  Сливочное масло небольшими порциями добавляется в кашу или готовые блюда.

Низкоуглеводная диета, например, кремлевская, с большим количеством белков для больных диабетом противопоказана. Она сильно нагружает почки, сосуды которых и без того страдают от избытка сахара в крови.

 

Запрещенные продукты

Что нельзя есть при диабете, так это любые сладости, а также сладкие фрукты – бананы, сливы, хурму, финики, инжир. Сиропы, сгущенка, сдобная выпечка находится под запретом. Если вы совсем не можете обойтись без сладостей, можно класть в напитки сахарозаменители – цикламат, аспартам, но не стоит увлекаться этими добавками.

• Нельзя употреблять белый хлеб, манку, кукурузу, шлифованный рис.
• Что касается картофеля, то его ограничивают, но не исключают полностью. Что можно пациентам, так это порция отварного или запеченного картофеля весом 200-250 граммов (этот примерно 2 корнеплода).

 

Диета при гестационном сахарном диабете беременных

Во время беременности может произойти сбой работы поджелудочной железы, тогда у будущей мамы находят повышенный сахар в крови. Это нестабильное состояние и после рождения ребенка гипергликемия у многих женщин исчезает самостоятельно.

Беременным следует придерживаться тех же принципов питания, что рекомендуются при диабете. Будут полезны морепродукты и морская рыба, постное мясо, их отваривают или запекают на гриле. Будущие мамы должны питаться разнообразно, поэтому кислые фрукты и овощи – это основа рациона. Кисломолочные продукты можно использовать в качестве перекуса.

Знающие люди советуют воспользоваться следующей хитростью: мысленно разделите тарелку на 4 части. Половину должны занимать овощи, ¼ тарелки – белковые продукты, другую четверть – крупы, картофель, макароны из цельнозерновой муки.  Фрукты полезно кушать через некоторое время после основного приема пищи.

Народные средства

Чтобы снизить сахар, народная медицина предлагает использовать следующие добавки:

• Корицу, чайную ложку размешивают в стакане кефира;
• Щепотку куркумы кладут в стакан кипятка и пьют как напиток, норма куркумы – половина чайной ложки в день;
• Каждый день съедать по одному топинамбуру;
• Нужно пить отвар листьев черники, цикорий.

Правильно подобранная диета поможет стабилизировать сахар, снизить вес и предотвратить развитие осложнений.

---

Видео:

Статьи по теме:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest